По

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 28 ноября 2021 г.

38 оценок

У Рэйчел Рэй нет ничего на мою мать. Что касается этой семьи, то моя мама изобрела здоровую, вкусную еду, которую можно приготовить за 30 минут или меньше.

Этот гамбургер и макароны — один из маминых рецептов, который подают в нашем доме не реже одного раза в месяц в течение последних 45 лет. У нас даже есть для него специальное название — HMO (Hamburger Macaroni Onions). Я также слышал, что это называется «гуляш», «американский суп с отбивной» или «запеканка с лапшой для гамбургеров».

У моего отца в голосе звучит песня, когда он объявляет, что у нас на ужин будет HMO. Вы обжариваете мясо и готовите соус, пока вода закипает, а макароны готовятся. Так что на приготовление уйдет не более получаса. Так просто!

Много названий для гамбургеров и макарон

Во многих кулинарных традициях есть версия гамбургера и макарон. Это похоже на гуляш из Центральной Европы, но в этом гамбургере и макаронах нет паприки, которая является стандартной для гуляша. Его также часто называют американским чоп-суи, хотя он мало похож на традиционный китайский или китайско-американский чоп-суи. Некоторые могут назвать это трущобами, хотя это название также относится к недорогой похлебке, приготовленной из объедков.

Некоторые из наших читателей знают его как горячее блюдо для гамбургеров, маллиган или Джонни Марзетти. Как бы это ни называлось, это удобно и настолько просто, что вы никогда не подумаете о покупке коробки предварительно смешанных макарон и специй, чтобы «помочь» вам снова приготовить гамбургер и макароны.

Вариации и добавки

• Увеличьте вегетарианский фактор, добавив мелко нарезанные овощи, такие как морковь, сельдерей, кабачки или грибы.
• Добавьте кукурузу или горох.
• Добавьте банку зеленого чили, нарезанного кубиками.
• Добавьте зубчик или два измельченного чеснока при обжаривании лука.
• Замените говяжий фарш индюшачьим или куриным фаршем.
• Сверху посыпьте тертым сыром, таким как чеддер или моцарелла.

Сделайте это вегетарианцем/веганом

Сделайте его без мяса, добавив вегетарианские мясные крошки и используя веганский вустерширский соус (многие вустерширские соусы готовятся из анчоусов).

Как хранить остатки

Охладите: Охладите остатки, плотно накрыв их, на 3-5 дней. Разогревайте на среднем огне на плите, пока не появятся пузырьки, а говяжий фарш не достигнет 165 °F.

Морозильник: Заморозьте остатки пищи в безопасном для морозильной камеры пакете с застежкой-молнией или контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике. Разогревайте на среднем огне на плите, пока не появятся пузырьки, а говяжий фарш не достигнет 165 °F.

Что подавать с гамбургерами и макаронами

• Салат «Цезарь»
• Готовые булочки для ужина
• Жареная брокколи с пармезаном
• Классическая глазированная морковь
• Аэрогриль Хрустящая цветная капуста
  

Время подготовки 8 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 28 минут

порций 4 порции

• 2 чашки сырых макарон

• 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима

• 1 фунт говяжьего фарша

• 1 желтая луковица, нарезанная (или смешанная нарезанная зелень зеленого лука и желтый лук)

• 1/2 чайной ложки приправленной соли

• Щепотка хлопьев перца чили

• 1/2 чайной ложки семян сельдерея

• 1 банка (28 унций) помидоров, нарезанных кубиками

• 2 столовые ложки вустерширского соуса

• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Начать приготовление макарон:

   Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной горячей водой (1 столовая ложка соли на 2 литра воды) и начните готовить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке макарон.

2. Обжарить говядину с луком:

   Пока греется вода и варятся макароны, приготовьте соус. В сковороде обжарьте говяжий фарш в столовой ложке оливкового масла на сильном огне. Перемешивайте только изредка, чтобы говяжий фарш успел подрумяниться.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Когда говядина в основном подрумянится, добавьте лук в сковороду и перемешайте. Готовьте, пока лук не станет мягким, от 4 до 6 минут.

3. Добавить приправы и помидоры:

   Добавьте семена сельдерея, щепотку молотого красного перца и приправленную солью. Влейте консервированные помидоры, добавьте вустерширский соус и перемешайте. Варить 5 минут.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Слить макароны:

   Слейте макароны, , сохранив полстакана воды от варки макарон.
   

5. Добавить приготовленные макароны:

   Смешайте с осушенными и приготовленными макаронами и петрушкой. Варить еще 5 минут. Добавьте немного воды от макарон, если блюдо слишком сухое.

   Добавьте свежемолотый черный перец и соль по вкусу.

Запеканка из помидоров и цуккини с говяжьим фаршем

31 июля 2020 г. 18 октября 2020 г.

Будучи партнером Amazon и участником других партнерских программ, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

336 акции

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Запеканка из цуккини, помидоров и говяжьего фарша — это простая летняя овощная запеканка, легкая и свежая, без тяжелого соуса, который утяжеляет вас. В нашей версии есть цуккини, лук, кукуруза и помидоры, но ваша версия может быть персонализирована по вашему личному вкусу.

Запеканка из цукини, помидоров и говяжьего фарша Рецепт:

Я люблю эту летнюю вегетарианскую выпечку. Подруга моей мамы, Нита, дала ей рецепт, и мама поделилась им со мной несколько лет назад. Мы оба потеряли рецепт до недавнего времени. Я заново открыла его в своей старой кулинарной книге, где храню свои любимые рецепты.

Маме нравятся легкие и свежие ингредиенты, что делает его идеальным для жаркого летнего вечера, когда ей не хочется ничего тяжелого на ужин.

Больше всего мне в нем нравится его универсальность. Добавляя гамбургер (или тертую курицу), можно сделать его основным блюдом, или отказаться от белка и подавать в качестве гарнира к моему любимому стейку из свинины на гриле.

Этот вариант томатной запеканки из кабачков с гамбургером содержит кабачки, лук, кукурузу и помидоры; однако Нита часто готовит ее с нарезанным кубиками перцем и нарезанными грибами. Варианты этой садовой запеканки безграничны.

Мне также нравится, что в духовке это не занимает много времени, всего около 20 минут или около того. Как только кабачки станут мягкими, а сыр расплавится, запекание кабачков готово. Обязательно нарежьте кабачки тонкими ломтиками, чтобы они быстро приготовились. Мне нравится, когда мой сыр немного подрумянивается по краям, поэтому я могу приготовить его немного дольше или включить жаровню на пару минут, прежде чем вынимать его из духовки.

Мама также отметила, что вы можете сделать несколько слоев овощей, если хотите, вместо одного, как мы. И не стесняйтесь сокращать рецепт вдвое, если вы готовите только на одного или двоих.

Как приготовить гамбургер с цуккини:

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов антипригарным кулинарным спреем.
2. В подготовленное блюдо выложите тонко нарезанные цукини, нарезанный кубиками лук, кукурузу и нарезанные помидоры.
3. Посыпать сахаром, солью, перцем и сушеным орегано.
4. Сверху выложите обжаренный приправленный говяжий фарш, тертый сыр и панировочные сухари.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут или пока овощи не станут мягкими.

Полный рецепт запеканки из садовых овощей можно найти в конце этого поста.

Примечания о запеканке из цуккини с помидорами и гамбургерами:

• Не забудьте приправить говяжий фарш солью и перцем во время приготовления. Хотите сделать ужин проще? Попробуйте заранее приготовить говяжий фарш в мультиварке. Прочтите пост Beyer Beware.
• При желании замените говяжий фарш измельченной вареной курицей.
• Сделайте эту садовую запеканку гарниром, полностью исключив говяжий фарш.
• При желании можно полностью исключить сахар.
• Добавьте любые ваши любимые овощи в эту овощную запеканку. Нарезанный кубиками перец и нарезанные грибы — отличные варианты.
• Подойдет любой тертый сыр. Будь креативным!
• Если вы не хотите, чтобы сыр был хрустящим по краям, уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и накройте фольгой перед запеканием.
• Готовить на одного или двоих? Разрежьте рецепт пополам и используйте форму для выпечки меньшего размера.

Подробнее летние овощные рецепты:

Старомодные тушеные помидоры

Жареные летние овощи

Cucumbers and Onion

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Блюдо: запеканка, основное блюдо, основное блюдо, гарнир

Кухня: американская рецепт, запеканка из кабачков с гамбургером, рецепт из кабачков, запеканка из кабачков в помидорах, запеканка из кабачков в помидорах, запеканка из кабачков в помидорах с говяжьим фаршем, запеканка из кабачков в помидорах для гамбургеров

Порций: 4 персоны

Калории: 271 ккал

Автор: Барбара

• 1/2 фунта говяжьего фарша
• Соль и перец, по вкусу
• 1 Цуккини, нарезанный тонкий
• 2 Tablespoons Onear, Coopped
10028
• .
• 1-2 помидора, тонко нарезанных
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 чашка тертого сыра моцарелла
• 1 столовая ложка панировочных сухарей

• Обжарить и обсушить говяжий фарш. Приправить по вкусу солью и перцем. Отложите.

• В форму для запекания размером 13 x 9 дюймов, сбрызнутую антипригарным кулинарным спреем, выложите нарезанные цукини так, чтобы они располагались внахлест и покрывали все дно формы.

• Посыпать нарезанным луком и замороженной кукурузой. Разложите ломтики помидоров поверх запеканки.

• Посыпать сахаром, солью, перцем и сушеным орегано.

• Добавьте приготовленный и высушенный говяжий фарш поверх запеканки. Сверху посыпать тертым сыром и панировочными сухарями.

• Выпекать в предварительно разогретой до 400 градусов по Фаренгейту духовке 20-25 минут. Запеканка готовится из кабачков, нежных на вилке, а сыр расплавляется.

• Во время приготовления обязательно приправьте говяжий фарш солью и перцем.
• При желании замените говяжий фарш измельченной вареной курицей.
• Сделайте эту садовую запеканку гарниром, полностью исключив говяжий фарш.
• В зависимости от размера ваших кабачков, вам может понадобиться 2, если они маленькие.
• При желании можно полностью исключить сахар.
• Добавьте любые ваши любимые овощи в эту овощную запеканку. Нарезанный кубиками перец и нарезанные грибы — отличные варианты.
• Подойдет любой тертый сыр. Будь креативным!
• Готовить на одного или двоих? Разрежьте рецепт пополам и используйте форму для выпечки меньшего размера.
• Если вы не хотите, чтобы сыр был хрустящим по краям, уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и накройте фольгой перед запеканием.
• Любите кабачки? Попробуйте запечь с пармезаном!

Калорийность: 271 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 18 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 238 мг | Калий: 421 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 565 МЕ | Витамин С: 14 мг | Кальций: 187 мг | Железо: 2 мг

Похожие сообщения

Рецепт запеканки с говядиной и помидорами

Рецепт от шеф-повара Майкла Уильямса

• ПОДГОТОВКА 8 мин.
• ГОТОВИТЬ ПИЩУ 1 час 30 мин

Это удивительно простое блюдо должно порадовать ваш желудок. Это всего лишь несколько ингредиентов, но вкус, который получается, просто потрясающий. Короткое время приготовления и фактор остатка делают этот рецепт отличным выбором для вашего еженедельного репертуара.

Ингредиенты

• 600 г тушеной говядины

• 1 столовая ложка сливочного или растительного масла

• 1 средняя луковица (нарезанная)

• 2 столовые ложки чеснока (измельченного)

• 1 большая банка помидоров, нарезанных кубиками (около 796 мл)

• 2 банки органических черных бобов

• 1 чайная ложка порошка чили

• ½ чайной ложки соли

• 2 столовые ложки меда

Указания

1. org/HowToStep»> Разогрейте духовку до 350°F.
2. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Порциями, стараясь не переполнять сковороду, обжаривайте говядину, пока она не подрумянится со всех сторон. Переложите обжаренную говядину в форму для запекания размером 9 на 13 дюймов. Освободите прилипшие кусочки в кастрюле с помощью сока из консервированных помидоров и переложите мясо в форму для запекания.
3. Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне и обжарьте масло и лук, пока они не подрумянятся. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
4. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, черную фасоль, порошок чили, соль и мед, перемешайте и доведите до кипения.
5. Переложите томатную смесь в форму для запекания, накройте крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте в духовку.