Свиная грудинка запеченная в духовке в фольге рецепт с фото пошагово

Вода — 2литра
Свиная грудинка — 1,5кг.
Лавровый лист — 3-4шт.
Соль — 3ст.л.
Приправа для шашлыка — 1ст.л.
Семена горчицы — 1ч.л.
Семена кориандра — 1ч.л.

Перед запеканием:
Приправа для шашлыка — 1ст.л.
Чеснок — 1 головка

Для придания цвета:
Мед — 1ч.л.
Паприка подкопчённая — 1ст.л.

1. Добавляем 3 ст.л. соли или из расчёта 2 ст.л. соли на 1 кг грудинки. Добавляем 1 ст.л. приправы к шашлыку, лавровый лист, 1 ч.л. кориандра и 1 ч.л. семян горчицы. Ставим на огонь как закипит кипятим на небольшом огне 5 минут и выключаем. Даем рассолу полностью остыть. У меня вес свиной грудки 1,5 кг. Как только рассол остынет опускаем грудинку, так чтобы она полностью была погружена. Закрываем крышкой и убираем в прохладное место на сутки мариноваться, я ставлю в холодильник. Можно оставить на 2 суток, если есть время. 2. Чеснок 1 головку очистим и пропустим через пресс для чеснока. Добавим к чесноку 1 ст.л. приправы к шашлыку и перемешаем. Прошли 1 стки, вынимаем грудинку обсушиваем бумажными полотенцами и натираем специями. Теперь, чтобы куски хорошо держали форму перевязываем нитками. Заворачиваем в фольгу, лучше в два слоя. Кладем на противень ставим в духовку, готовим при 200 градусах 60 минут. 3. В миске смешаем 1 ст.л. подкопченной паприки с 1ч.л. меда, достаем грудинку, разворачиваем. В паприку добавляем сок выделившийся от грудинки и доводим до нужной консистенции. Теперь берем кисточку и наносим паприку на грудинку. Ставим в духовку и запекаем при верхнем нагреве 5-10 минут. достаем переворачиваем смазываем паприкой и ставим еще раз в духовку на 5-10минут. 4. Грудинка уже готова ее можно при желание подать в горячем виде. Я ее готовлю для мясной нарезке поэтому даю ей полностью остыть. Вот теперь, когда она остыла ее можно нарезать. Мягкая, ароматная, мясо словно тает во рту. Словами даже и не опишешь как это вкусно, чтобы понять нужно просто взять и приготовить. Тем более процесс не сложный.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

👌 Грудинка, запеченная в фольге, рецепты с фото

После многочисленных передач, показывающих, как накачивают мясные изделия всякими консервантами и химическими добавками, появляется желание научиться все готовить в домашних условиях. По крайней мере, грудинку уже давно многие делают сами, используя отваривание в луковой шелухе или запекание в духовке.
 
Усилий, чтобы приготовить вкусную грудинку, нужно минимально, а вот времени понадобится достаточно, поэтому для приготовления нужен свободный день с холодной погодой, чтобы работающая духовка не мешала комфорту в квартире.
 
Для запекания нам нужно купить нежирную грудинку, чем больше мясные прослойки, тем лучше, но тем, кто любит сало, подойдет и жирная.
 
Ингредиенты:  1-1,5 кг свежей грудинки, 3-4 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец, паприка, ароматные травы (по желанию).

 

Грудинку обмываем (ее ведь рубили, перекладывали и взвешивали), а затем высушить салфеткой.
 
Чеснок чистим и нарезаем поперек пластиночками. Косточки оставляем, как есть, а по все поверхности делаем множественные надрезы и закладываем туда пластиночки чеснока.

 

Посолить нужно круто, жир требует много соли, оставляем на полчасика полежать, пусть соль впитается.

 

Далее посыпаем грудинку черным молотым перцем и паприкой, можно добавить ароматные травы, например, французские. Все это втираем в мясо.

 

Заворачиваем грудинку в 2-3 слоя фольги (из нее будет вытапливаться жир) и кладем в форму для запекания. Температура в духовке не очень высокая: 150-160 градусов, грудинка должна провести в духовке часа три и как следует потомиться (зажариться ничего не должно, поэтому следим за температурой).

 

Лопаточкой перекладываем грудинку на плоское блюдо или дощечку, прикрываем второй дощечкой или блюдом и ставим груз. Вынутая из духовки грудинка очень рыхлая и распаренная, поэтому нам ее нужно уплотнить.
 
Вытопившийся ароматный смалец можно перелить в небольшой контейнер или банку и потом использовать для жарки картошки.
 
Как только грудинка остынет, убираем ее в холодильник часов на 6-8, и тогда она превратится в нежное, тающее во рту мясо. С застывшей грудинки срезаем косточки (очень вкусно погрызть, съедая мясные прослойки), а остальное заворачиваем в упаковочную пленку и храним в холодильнике.

 

Используем грудинку для сервировки закусочных мясных тарелочек или для бутербродов. 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

в форме, в фольге, в рукаве

03 апреля 2016 16202

Говяжью, свиную, куриную и баранью грудинку относят к бюджетным мясным продуктам. Экономная часть туши скота может служить основой для блюд как повседневного, так и праздничного характера. Высокая энергетическая ценность грудинки позволяет утолить голод и насытиться на долгое время.

В свою очередь, диетологи яростно поддерживают такой способ приготовления мяса, как запекания: мясо не так калорийно, но не менее вкусно, чем при жарке. Равномерно пропеченное нежное мясо с вытопленным жиром и легкой золотистой корочкой, а у вас еще не потекли слюнки?

Как выбрать качественную грудинку на рынке или в супермаркете?

Пожалуй, главный вопрос, беспокоящий любого повара: где и как найти качественный продукт? Первым ориентиром, служащим для определения хорошей грудинки является упаковка: присутствует она или нет?

При выборе мяса обращайте внимание на запакованные в вакууме грудинки, а если вы имеете знакомого мясника, то смело берите мясо с рук.

При выборе между охлажденным и замороженным мясом отдавайте предпочтение первому: продукт, хранящийся при температуре около нуля, не меняет своей структуры, в то время как поддающееся замораживанию мясо теряет изначальную сочность и упругость.

Если возможность приобрести охлажденную грудинку отсутствует, обратите внимание на внешний вид замороженного куска: снег и кровяные ледяные подтеки свидетельствуют о нежелательной неоднократной заморозке.

В независимости от рода мяса — свинина, баранина, говядина — существует ряд общих характеристик, помогающий мгновенно определить среди множества туш «лидера по качеству».

Так, оттенок мяса должен варьироваться от розового до светло-красного, а внутренний межмышечный жир — чисто белым. Бордово-коричневый цвет мяса и желтоватые оттенки жира свидетельствуют о пожилом возрасте убитой скотины, а получить из старого мяса, нежное блюдо, крайне сложно.

Не бойтесь проверить мясной кусок на дряблость — ткните пальцем: если вмятина быстро возвращается «на круги своя», то качество на высоте. Избегайте липкого мяса, хранящегося в лужах крови. Подсушенные под действием ветра и кислорода мясные продукты — всяко лучше и качественней, чем залежавшиеся в дополнительной вымывающей соки жидкости.

Прежде чем отправить мясо в духовку…

Итак, мясо готово, разделочная доска и набор ножей тоже. Следующие действия? На самом деле существует немало секретов, как сделать мясо сочным и вкусным, но нужды по-настоящему качественного мясного продукта ограничиваются солью и перцем, об остальных вкусовых качествах уже позаботилась матушка-природа.

Жесткое и старое мясо требует больше времени, чем туша молодого ягненка, теленка или поросенка. На тушение, варение или запекание необработанного мяса может уйти от 3 до 6 часов, что запредельно много для голодной семьи или гостей. Именно в такие моменты на помощь хозяйкам приходят два кулинарно-ускорительные приемы: маринование и отбивание.

Процесс маринования заключается в обработке мяса кислой средой (лимонным соком, вином, уксусом). Пролежав несколько часов в компании маринада, волокна мяса не только становятся мягче, но и приобретают особый вкус. К слову, особый вкус маринованного перебивает природные нотки свежего мяса — против данного способа выступают повара с мировым именем.

Отбивание — второй вариант превращения жесткого мяса в нежнейшее блюдо. Главная задача заключается в разрыве верхних мышечных волокон, придающих продукту твердость. Однако данный метод имеет свой нюанс: отбивать молоточком следует только нашинкованные поперек мышечных волокон мясные кусочки. В противном случае — пиши пропало.

Вкус в простоте: свиная грудинка в духовке

Данный рецепт отличается своим элементарным методом приготовления запеченной свиной грудинки: чтобы получить нежный и сытный обед, нет нужды обзаводиться дополнительными приспособлениями для запекания (фольгой или рукавом). Список ингредиентов для блюда тоже отличается своей простотой и скромностью:

• Кусок свиной грудинки;
• Набор любимых специй;
• 3-6 зубчиков чеснока;
• Морковина крупного размера.

Предварительно промытая и высушенная грудинка, по необходимости промаринованная или отбитая молотком, шпигуется мелко нарубленным чесноком и полосочками моркови, щедро посыпается специями.

Дело за малым: разместить начиненную грудинку шкуркой вниз на сковороду или противень, отправить в разогретую до 180-200 градусов по Цельсию духовку и выпекать на протяжении 1,5-2 часов в зависимости от температуры в духовом шкафу.

Свиная вырезка, приготовленная в фольге

Нежное мясо грудинки, приправленное пряным ароматом чеснока и лаврового листа. Потратив на приготовление свиной грудинки не более 2,5 часов, можно получить блюдо, в восторге от которого окажется вся семья!

Запаситесь:

• Свиной грудинкой — 1,5 кг;
• Чесноком — 1-3 головками;
• Лавровым листом — 4 шт.;
• Солью — 1 ч. ложка;
• Черным молотым перцем — ½ ч. ложки;
• Фольгой.

В заранее подготовленном мясном куске делаем надрез и помещаем в «карман» кусочки чесночно-лавровую массу. Ею же шпигуем мясо со всех сторон.

Далее, натираем продукт солью и молотым перцем, по желанию посыпаем смесью любимых специй.

Осталось расположить мясо на выстеленный фольгой противень и завернуть в «шубу» из нескольких слоев фольги.

Готовить блюдо в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 2-3,5 часов. Вот и все – свиная грудинка, запеченная в духовке в фольге, готова к подаче на стол.

Картофельно-свиная импровизация в рукаве

Любите посмаковать жареным картофелем, но желудок или диета не позволяют? Скорее записывайте данный полезный, с точки зрения правильного питания, рецепт запеченной с картофелем свиной грудинки.

Составляющие будущего блюда:

• Грудинка свиньи;
• Соль, перец, пряности;
• Картофель;
• Подсолнечное масло.

Итак, как запечь грудинку свиную в духовке в рукаве с картошкой? На первом этапе необходимо подготовить картофель: очистить, нарезать на четвертинки и проварить в кипятке на протяжении десяти минут.

Остуженный овощ следует сбрызнуть маслом и посыпать пряными смесями. Замаринованную, отбитую молоточком или свежую грудинку поддаем чесночно-пряной обработке, помещаем в рукав и отправляем в духовой шкаф.

Через час достаем полуготовое творение, дополняем его картофельными кусочками и снова помещаем запекаться на 30-60 минут при температуре 180-200 градусов С.

Запекаем в духовке куриное мясо

Куриное мясо вызывает у большинства людей ассоциацию с диетическим питанием. Действительно, приготовить из курицы не просто нежное, но и сочное блюдо без добавления соусов и большого количества жира — задача, на первый взгляд, непосильная.

Тем не менее, секретный рецепт вкусной и низкокалорийной куриной грудинки, запеченной в духовом шкафу, имеется. Встречайте!

Ингредиенты:

• Куриные грудинки — 4 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Красный перец — 1 шт;
• Петрушка — 1 пучок;
• Пряности и специи — по вкусу;
• Оливковое масло — 2 ст. ложки.

Очищаем куриные грудинки от кожи и костей, натираем смесями специй и пряных трав. В отдельной емкости с помощью блендера доводим красный перец, чеснок и петрушку до однородной массы, в которую добавляем оливковое масло.

Овощную смесь использовать в качестве покрытия для мяса. Форму для запекания залить 2 ст. ложками воды, разместить в ней мясо и запекать в течение 25-30 минут.

Изумительный рецепт запеченной говядины

Самые распространенные способы приготовление говяжьей грудинки — тушение или варение, которые позволяют придать жесткому отрубу мягкую текстуру. Между делом, жители Техаса не представляют своей барбекю-вечеринки без запеченной говядины.

Приготовить сочную и мягкую говяжью грудинку в домашних условиях, не выходя за пределы кухни городской квартиры, можно из следующего набора продуктов:

• Говяжья грудинка — 1,5 кг;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Чеснок — 5-7 зубчиков;
• Вустерский соус — 2 ст. ложки;
• Пряности (оптимально сушеный чили), тимьян, соль и черный перец — по вкусу.

Цельный кусок говядины промываем, удаляем лишние пленочки и высушиваем. Далее хорошенько солим и перчим.

На выстеленный фольгой для запекания противень укладываем грудинку мясом наверх. Если есть желание придать куску говядины мясного аромата, поливаем его соусом. Заправляем острым перцем и луком, чесноком и тимьяном.

«Упаковываем» блюдо путем создания конверта из фольги.

Разогреваем духовой шкаф до 120 градусов по Цельсию (да-да, низкая температура) и отправляем в него говядину-полуфабрикат на 7-9 часов (нет, здесь нет ошибки).

Сочная баранья грудинка с овощным рагу

Баранину смело называют самым сложным в приготовлении мясом. Неужели нет легкого способа приготовить нежное, тающее во рту мясо барана? — тяжело вздыхают хозяйки. Есть! Он перед вами.

Используйте:

• Баранью грудинку — ½ кг;
• Луковицы — 2 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Морковку — 1 шт.;
• Петрушку — 1 пучок;
• Лук порей — 1 шт.;
• Сладкий перец — 1 шт.;
• Баклажан — 1 шт.;
• Яблочный сок или сухое вино — 200 мл;
• Соль и пряности.

Промытое, высушенное и разрубленное на кусочки баранье мясо обжариваем в сковороде с добавлением специй. В освобожденной от грудинки сковороде готовим рагу из входящих в рецепт овощей.

В глубокой керамической емкости соединяем их с мясом, солим и перчим. Добавляем цельные зубчики чеснока. Заливаем соком или вином. Первый час готовим блюдо при температуре 180 градусов по Цельсию, а оставшиеся 2-3 часа — при 160 градусах.

Если вы придерживаетесь правильного питания, то во время подачи на стол тяжелое мясо желательно разбавить овощами: тушеными, свежими, приготовленными на гриле или запеченными.

Не менее вкусным гарниром станет любимая крупа или картофельное пюре. Если по каким-то причинам приготовленная грудинка вышла сухой или жесткой, дополните ее горчичным или брусничным соусом.

Запеченная в духовом шкафу грудинка хороша тем, что несъеденные остатки блюда можно отправить в холодильник и, достав их через пару дней, подавать их в качестве тонкой нарезки-закуски.

Карамельная свиная гридинка, запеченная под великолепным соусом, от известного кулинара. Смотрите видео рецепт с советами мастера:

Осталось наслаждаться мясом невероятного вкуса, ловить на себе восхищенные взгляды кушающих и выслушивать их справедливую похвалу. Приятного аппетита!

Оценить статью:

2

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Грудка свиная запеченная в духовке в фольге.

Грудинка свиная в духовке

Если же попадается на глаза совсем постная ленточка — тогда обязательно ее покупаю, чтобы или или , или же, как в этом рецепте — запечь со специями.

Рецепт хорош тем, что результат приготовления хорош как в горячем, так и в холодном виде. В горячем — как основное блюдо, а в холодном — как закуска или же как составная часть бутерброда.

Подготовка занимает всего минут 10. Запекание — часа 2½ или больше, в зависимости от размера куска мяса.

Для запеченной свиной грудинки понадобится :

• Ленточка свиной грудинки. Максимально постная. Здесь грамм 800.
• Чеснок
• Черный свежемолотый перец.
• Лавровый лист.
• Ваши любимые специи. Я использовал смесь «Smokey Peri-Peri» от NOMU. (состав: сахар, чили, соль, паприка, чеснок, лук, кориандр, черный перец, горчица, петрушка, тмин, орегано, имбирь )

Приготовление запеченной свиной грудинки проще простого.

Чеснок чистим, разрезаем каждый зубчик пополам в длину.

Тонким острым ножом делаем проколы в мясе и по ножу (так удобнее) шпигуем свинину чесноком.

Кусок свинины выкладываем на фольгу. Со всех сторон перчим, солим и натираем специями.

Лавровый лист кладем под кусок и на кусок мяса.

Мясо очень плотно заворачиваем в фольгу, лучше в несколько слоев.

Кладем на противень и помещаем в духовку, предварительно разогретую до 200ºС.

Первые 20 минут держим при 200ºС, потом снижаем температуру до 160ºС-170ºС и оставляем еще на 2 часа.

Тут главное, чтобы свинина готовилась при небольшой температуре, пусть и долго. Это позволяет мясу остаться совсем нежным, а несильный нагрев не так вытапливает жир.

Через 2½ часа выключаем духовку, но мясо сразу не вытаскиваем. Даем ему постоять в духовке еще минут 15.

Как я уже говорил — можно сразу порезать горячее мясо на куски и употребить в качестве основного блюда.

Можно, слив сок из фольги, убрать в холодильник после остывания, и использовать полученную грудинку в качестве холодной закуски или на бутерброды. Тем более, что после остывания и холодильника данная грудинка при нарезании очень хорошо держит форму. В горячем же виде приходится нарезать ее достаточно толсто, от 1 см толщиной.

И в том и в другом случае мясо очень нежное, ароматное от чеснока и специй. Низкая температура приготовления позволила жировым прослойкам не вытопиться, а приготовиться. Мясная же часть совершенно мягкая и одновременно плотная.

Вот, собственно говоря, и все.

К этому блюду хорошо подать горчицу и хрен.

И пиво. Или 50 грамм беленькой.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вы хотите приготовить нежное и сочное мясо, но не умеете это делать, то рецепт запеченной грудинки именно для вас. Мы будем не просто запекать мясо, а максимально насыщать его вкусом и ароматами, используя два секрета приготовления.
Свиная грудинка, запеченная в фольге — просто идеальное мясо для любого застолья в качестве закуски, для бутербродов к чаю, в для пикника. Теперь вам не придется больше покупать готовую грудинку в магазине. Вы научитесь готовить изумительное мясо самостоятельно.

Ингредиенты:
— 1 кг свиной грудинки,
— 3 ч.л. хмели сунели,
— 3-5 шт лаврового листа,
— 5-6 зубчиков чеснока,
— 2-3 ч.л. паприки,
— 2 ч.л. зиры,
— щепотка соли.

Дополнительно понадобится:
— пищевая пленка,
— пищевой пакет,
— фольга для запекания,
— крепкие нитки для шитья.

Выбирайте достаточно мясистую грудинку, тогда блюдо получится менее жирным и более ароматным. Мясо лучше, чем жир, пропитывается специями. Идеальное соотношение мяса и жира – примерно 50/50.
Кроме указанных специй, отлично подойдет сушеный орегано, свежий тимьян, смесь перцев горошком. Сочетайте приправы по вашему вкусу. Не рекомендуется для запеченной грудинки использовать готовые смеси специй типа «Для мяса». В дополнение к чесноку можно взять морковь.
Совет, как сделать собственную смесь
Возьмите по половине чайной ложки специй, смешайте. Натрите смесью небольшой кусочек мяса. Нравится аромат? Смело используйте.

Рецепт с фото пошагово:

Подготовьте специи, чеснок очистите и нарежьте дольками

Грудинку вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте надрезы ножом и нашпигуйте чесноком. Если используете морковь, нарежьте ее небольшими брусочками.
Совет
Чем больше вы сделаете надрезов и проколов в мясе, тем больше оно пропитается ароматом специй.

Специи смешайте с солью и тщательно натрите грудинку со всех сторон, слегка втирая смесь.Кстати, для приготовления без фольги, специи также имеют первостепенное значение.

Грудинку сложите пополам, проложите лавровым листом и горошинами перца.

Аккуратно перевяжите мясо нитками, чтобы специи и чеснок оставались на месте.

Первый секрет приготовления грудинки
Чтобы максимально раскрыть пряности в мясе, важно правильно сохранить аромат.
Для этого плотно оберните подготовленную грудинку пищевой пленкой. Следите, чтобы под пленкой не оставался воздух.

Положите мясо в пакет и плотно завяжите. Это нужно для того, что при варке вода не попала внутрь.

Второй секрет приготовления грудинки
Прежде чем запекать мясо, его нужно отварить. Во время варки будет выделяться сок, в котором грудинка промаринуется еще больше.
Доведите до кипения и варите на среднем огне 1 час.

Осталось придать грудинке ароматную корочку и душистый аромат запеченного мяса. Отваренную грудинку плотно заверните в фольгу и запекайте в разогретой духовке 40 минут при 180оС.

Невероятно ароматная свиная грудинка, запеченная в фольге готова!

Перед подачей к столу запеченную свиную грудинку рекомендуется охладить и выдержать ночь в холодильнике. Непременно воспользуйтесь рецептом приготовления мяса, запеченного в духовке

Грудинка свиная в духовке – вариант очень вкусного и сытного ужина, в том числе и праздничного. Эта часть свинины — идеальное мясо для запекания. Почему? Потому что тонкий слой сала тает в духовке и впитывается в нежную грудинку, которая становится сочной и очень вкусной. Единственное, что нужно сделать с мясом для улучшения вкуса – правильно замариновать и запечь. Это не так уж и сложно, кроме того, не требует много сил. Пока мясо подготавливается, можно приготовить остальные блюда. В общем, это идеальный вариант для горячего! Теперь расскажем проверенные рецепты приготовления ароматной и сочной свинины.

Свинина с горчицей

Рецепты запеченной свинины отличаются в основном маринадами. В этом варианте приготовления свиная будет , которые придадут пикантный вкус мясу. Итак, нам понадобятся:

Высыпаем специи в неглубокую миску, заливаем их горчицей. Затем чистим чеснок и измельчаем его с помощью пресса или мелкой терки. Его также добавляем к специям и горчице. При желании можно добавить покрошенный лавровый лист. Заливаем смесь маслом и тщательно размешиваем. Осталось добавить соль, иначе мясо может получиться пресным. Снова мешаем.

В качестве приправы для мяса можно использовать смесь следующих специй: карри, черный перец, кориандр, паприка, куркума, тимьян, розмарин, красный перец. Это некая традиционная формула, с которой можно и нужно экспериментировать.

Грудинку моем проточной водой, затем удаляем лишнюю воду бумажными салфетками. Затем тщательно и очень щедро смазываем её соусом. Остатки маринада не выкидываем, а ставим вместе с мяском в холодильник. По истечении хотя бы 5 часов, свинину можно запекать. Выкладываем её на форму, застеленную пергаментом, и поливаем оставшимся соусом. Духовой шкаф должен быть разогрет до 170-180 градусов, не больше. Это позволит мяску хорошо и равномерно пропечься внутри и не обгореть снаружи. Выпекать его нужно около часа. Свиная готова!

Резать свинину лучше всего поперек, тонкими пластиками уже после того, как она остынет. Подавать лучше всего с каким-нибудь острым соусом, например, с хреном. Гарнир может быть любым. В холодном виде блюдо можно использовать в качестве закуски.

Свинина в фольге

Свиная грудинка, запеченная в духовке в фольге, готовится еще проще, ведь фольга поможет мяску полностью пропечься. Кроме того, возни с отмыванием посуды будет гораздо меньше. Не зря хозяйки полюбили фольгу! Ингредиенты для приготовления ароматного, вкуснейшего и нежнейшего мяска:

Мяско обмываем и протираем бумажными салфеточками. Затем по всей поверхности делаем неглубокие надрезы длиной около сантиметра. Чистим чеснок, режем на тонкие ломтики и укладываем их в разрезы. В миске смешиваем все сыпучие ингредиенты. Ими тщательно натираем кусок мяса.

Не стоит жалеть специй, не бойтесь переборщить! Свинина возьмет ровно столько, сколько нужно — ни больше, ни меньше.

Большой кусок фольги складываем вдвое и на его центр кладем нашу заготовку. Сверху выкладываем лавровый лист для душистого аромата. Заворачиваем все это тщательно, чтобы сок и жир не вытекал. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов. После 20 минут выпекания, снижаем температуру до 170 градусов и печем еще полтора часа. Когда будет готово, не спешите доставать блюдо, пусть постоит еще минут 15. Грудинка в духовке в фольге получается очень нежной и мягкой, так как готовится она в собственном соку. Кроме того, при приготовлении не используется масло, что делает блюдо менее вредным.

Подавать блюдо можно и горячим, и холодным. На , а из соусов – хрен и горчица.

Приятного вам аппетита!

Грудинка – не самая дорогая часть мясной тушки, но в то же время блюда из нее получаются сытные и вкусные. Грудинка, запеченная в духовке, считается еще и полезной, так как лишний жир при таком способе приготовления вытапливается, а полезные вещества сохраняются. К тому же, если запекать грудинку правильно, она не будет пересушенной.

Особенности приготовления

Запечь в духовке можно говяжью, свиную и баранью грудинку. При удачно подобранном рецепте и соблюдении технологии приготовления блюдо из любой грудинки получится вкусным. Главное – правильно выбрать и подготовить ее к запеканию, учесть несколько важных моментов.

• При выборе между замороженной и охлажденной грудинкой предпочтение следует отдать последней, так как при замораживании структура мяса немного меняется, и при запекании оно может оказаться сухим и пресным.
• Мясо должно быть свежим, с неистекшим сроком годности. Если под куском обнаружены красные подтеки – оно уже было заморожено. Покрытая бордовой коркой грудинка долго лежала на открытом воздухе и обветрилась. Она лучше липкого мяса, пролежавшего под пленкой, но все же не считается идеальным выбором.
• Грудинка готовится не слишком быстро. В зависимости от сорта мяса, рецепта и размера куска время ее запекания колеблется от 1 до 3 часов. Молодое мясо приготовится быстрее, на вкус получится более нежным. Оно имеет цвет от розового до ярко-красного, не слишком грубые волокна.
• При желании запечь замороженную грудинку нужно дать ей оттаять на верхней полке холодильника. В этом случае шансов сохранить сочность мяса намного больше.
• Перед приготовлением мясо необходимо хорошо вымыть, проверив, чтобы не осталось кусочков кости после рубки, удалить пленки, обсушить салфеткой.
• Использование маринада или отбивание мяса ускорят его приготовление, но использовать эти методы можно только в том случае, если есть соответствующие указания в рецепте.

Подавать запеченную в духовке грудинку к столу можно целиком или нарезанную порционными кусками или тонкими ломтиками. Есть ее можно как холодной, так горячей, но большинство предпочитает первый вариант.

Свиная грудинка, запеченная в фольге

• свиная грудинка – 1 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – 20 г;
• черный молотый перец – 5 г.

Способ приготовления:

• Вымойте грудинку, промокните ее кухонным полотенцем. Если на ней имеются ребра, срежьте их и используйте для приготовления другого блюда, например горохового супа.
• Чеснок пропустите через пресс, добавьте к нему соль и перец, перемешайте.
• Натрите получившейся смесью грудинку со всех сторон.
• Заверните мясо в несколько слоев фольги.
• Положите на противень и поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение часа. Дверцу духовки в это время желательно не открывать.
• Подержите мясо еще полчаса в выключенной духовке, все еще не открывая ее.
• Выньте и прямо в фольге поместите в холодильник на 2–3 часа.

Остывшую грудинку останется развернуть и тонко нарезать. В таком виде ее следует подавать к столу.

Свиная грудинка, запеченная с картошкой в рукаве

• свиная грудинка – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• пряные травы – по вкусу;
• растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

• Картофель очистите, разрежьте на четвертинки, отварите в несоленой воде в течение 10 минут, выньте шумовкой и обсушите, выложив на бумажное полотенце.
• Сбрызните картофельные дольки растительным маслом, посыпьте солью и пряными травами.
• Помойте грудинку, обсушите ее полотенцем.
• Смешайте соль с перцем и пряными травами, натрите этой смесью грудинку.
• Положите грудинку в рукав для запекания.
• Завяжите рукав с обеих сторон или скрепите его концы специальными зажимами. Поставьте в духовку, положив на противень.
• Запекайте в течение часа при температуре в духовом шкафу, равной 180 градусам.
• Откройте рукав с одной стороны, доложите в него картофель. Продолжайте запекать еще 40 минут.

Приготовленную по данному рецепту грудинку подавать лучше горячей с гарниром из запеченного картофеля.

Говяжья грудинка, запеченная в духовке

• говяжья грудинка – 1,5 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• вустерский соус – 50 мл;
• черный и красный молотый перец, соль – по вкусу;
• тимьян – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте мясо к запеканию, вымыв его, очистив от пленок, обсушив полотенцем.
• Чесночные зубчики разрежьте на 2-3 части. Проделав ножом в грудинке отверстия, нашпигуйте ее чесноком. Это будет удобно сделать, если отправлять чеснок вглубь прямо по лезвию ножа (по его плоской стороне).
• Натрите мясо солью и смесью перцев, посыпьте тимьяном.
• В форму для запекания постелите большой кусок фольги. Положите на него мясо.
• Полейте мясо соусом.
• Порежьте лук тонкими полукольцами, засыпьте им грудинку.
• Поднимите концы фольги наверх и скрепите их, оставив над мясом немного пустого пространства.
• Поставьте в духовку, выбрав минимальную температуру.
• Запекайте говяжью грудинку при температуре 180 градусов в течение 2–2,5 часов.

Говяжья грудинка, запеченная по приведенному рецепту, вкуснее будет горячей, хотя подавать ее в качестве холодной закуски тоже не возбраняется.

Баранья грудинка, запеченная с овощами

• баранья грудинка – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• морковь – 100 г;
• петрушка свежая – 50 г;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• растительное масло – сколько уйдет;
• баклажаны – 0,2 кг;
• красное сухое вино – 0,2 л;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте баранью грудинку, разрубите ее на несколько кусков, чтобы в каждом было ребрышко. Обсушите.
• Посолите и поперчите каждый кусок грудинки.
• Разогрейте на сковороде масло и обжарьте на нем куски мяса до образования румяной корочки. Делать это лучше на среднем огне.
• Баклажаны помойте, очистите, нарежьте крупными кусками и опустите их в воду, предварительно растворив в ней соль (чайную ложку на литр воды). Через полчаса выньте, промойте проточной водой и обсушите.
• Морковь почистите, нарежьте кружочками.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте кольцами или полукольцами.
• Помойте перец, удалите из него семена, нарежьте полукольцами шириной около половины сантиметра.
• Порубите ножом петрушку.
• Зубчики чеснока нарежьте тонкими пластинами.
• Все овощи перемешайте.
• Смажьте керамическую или специальную, предназначенную для выпечки стеклянную форму маслом. Выложите в нее овощи.
• На овощах разложите куски бараньей грудинки.
• Залейте все это вином, которое в данном рецепте можно заменить несладким яблочным соком.
• Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку.
• Через час убавьте температуру до 140–160 градусов и продолжайте запекать еще 2 часа.

Подавать баранью грудинку следует горячей с овощным гарниром. В холодном виде она будет невкусной.

Маринованная грудинка, запеченная в рукаве

• свиная грудинка – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• пряные травы – 20 г;
• соль, черный перец – по вкусу;
• чеснок – 1 головка;
• растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

• Помойте и обсушите грудинку.
• Разберите головку чеснока на дольки, очистите их. Нашпигуйте чесноком мясо.
• Смешайте в миске сок лимона, растительное масло, соль, перец, пряные травы. Натрите этой смесью мясо и оставьте мариноваться в течение часа.
• Маринованную свиную грудинку положите в рукав, сделав в нем зубочисткой несколько проколов для выхода пара.
• Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
• Запекайте грудинку в течение полутора часов. За 15 минут до готовности разрежьте пленку, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Приготовленная по данному рецепту грудинка универсальна. С гарниром ее можно подать горячей на обед. Охлажденная и нарезанная тонкими ломтиками, она украсит праздничный стол.

Грудинка, запеченная в духовке, – универсальное блюдо, готовить которое совсем несложно. Да и обойдется оно относительно недорого.

Как вкусно запечь грудинку

Как замариновать грудинку

Процесс маринования для грудинки, которую вы собираетесь запечь в духовке, совсем не лишний. Это дает дополнительную возможность мясу «вызреть», стать нежнее и мягче, пропитаться дополнительными аппетитными ароматами специй и трав. Перед маринованием хорошо промойте грудинку, ведь ее рубили на деревянной плахе, из-за чего на мясе могут остаться опилки и мусор. Если вам достался кусок с ребрами, их можно срезать для приготовления другого блюда, например, жаркого.

Для маринада на кусок грудинки весом 1–1,5 кг вам потребуется:

• черный и красный острый молотый перец по вкусу
• 5–6 зубчиков чеснока
• 2 ч.л. соли
• сухие пряные травы (базилик, майоран, орегано, розмарин)
• 2–3 ст.л. горчицы

Рецепты засолки грудинки

Обсушите грудинку бумажными кухонными полотенцами. Если на ней есть шкурка, ее можно не срезать, шкурка поможет сохранить мясной сок при запекании. Чтобы замариновать кусок грудинки, в небольшой миске смешайте черный и красный острый молотый перец, соль. В эту смесь добавьте сухие пряные травы.

Выложите грудинку на разделочную доску шкуркой вниз. Кончиком острого ножа сделайте 10–15 глубоких проколов с приблизительно равными промежутками, но старайтесь не прорезать мясо насквозь. В каждый такой прокол всыпьте немного подготовленной смеси с пряными травами и вложите по половинке зубчика чеснока. Оставшуюся смесь перемешайте с 2–3 ложками обычной или дижонской горчицы и тщательно обмажьте ею кусок грудинки со всех сторон.

Обмотайте мясо пищевой пленкой или заверните его в полиэтиленовый пакет. Если вы хотите запечь грудинку в ближайшее время, дайте ей полежать при комнатной температуре хотя бы пару часов. Если вы собираетесь готовить ее на следующий день, через час уберите ее в холодильник.

Подать запеченную грудинку можно с отварной гречкой или рисом, картофельным пюре. К ней хорошо подойдет горчичный или брусничный соус, хрен

Как запечь грудинку в духовке

Вы можете запечь грудинку в духовке самым простым способом – просто выложив ее на противень. Но чтобы мясо получилось особенно сочным и нежным, положите ее шкуркой вниз в прямоугольную форму для запекания, у которой есть крышка. Добавьте в форму с половину стакана воды, закройте ее крышкой и поставьте грудинку запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа, при необходимости доливайте воду небольшими порциями. Потом снимите крышку с формы, увеличьте температуру в духовке до 220–230 градусов и запекайте мясо еще 15–10 минут, чтобы сверху образовалась поджаристая корочка.

Сколько запекать свинину в духовке в фольге или рукаве

Свинина — универсальный вид мяса, который любят как взрослые, так и дети. В арсенале каждой хозяйки имеется множество рецептов приготовления свинины. Ее добавляют в салаты, варят супы, заливное, коптят и жарят на сковородах и мангалах. Большинство людей любят употреблять свинину в жареном виде — очень вкусно, но не очень полезно. Поэтому, лучше всего запекать свинину в духовке в специальных пакетах, рукавах или фольге. Разберемся, сколько надо времени на запекание в духовке большого цельного куска свинины и маленьких порционных кусочков.

Запеченная свинина с чесноком

Несколько советов по приготовлению свинины в духовке

Перед тем, как приступить к приготовлению свинины в духовке, следует учесть такие рекомендации:

1. Для того чтобы блюдо получилось сочным, следует выбирать ту часть свиной туши, на которой есть небольшие жировые прослойки: корейка, лопатка, грудинка, окорок;
2. Приобретать свинину лучше всего на рынке у продавцов, которые торгуют свежим парным мясом. Если такой возможности нет, купите охлажденное, но не замороженное мясо в супермаркете;
3. Если на мясе нет жировых прослоек – его необходимо замариновать минимум на 3 часа, оставить в холодильнике и не забыть достать его оттуда примерно за час до начала запекания;
4. Также проблему отсутствия жировых прослоек может решить чеснок и сало, ими можно нашпиговать цельный кусок мяса;
5. Дабы маринад не окислился и не испортил вкус мяса готовить его нужно в стеклянной или керамической посуде;
6. Не маринованную свинину лучше солить в конце приготовления, так как соль может высушить мясо;
7. Готовить свинину лучше всего в толстостенной чугунной или керамической посуде, в специальных пакетах и рукавах для запекания, фольге;
8. Во время запекания в фольге мясо кладут на зеркальную сторону;
9. Проверить готовность мяса можно с помощью ножа. Если он легко входит и из образовавшегося отверстия вытекает светлый сок – мясо готово;
10. На гарнир к свинине, запеченной в духовке подойдут тушеные или свежие овощи, грибы, любая каша. Зелень добавляют к уже приготовленному блюду, так как в духовке она может почернеть или увянуть.

Свиное мясо запеченное

Сколько, и при какой температуре готовить

Поскольку в свином мясе могут содержаться вредные для человека бактерии и микроорганизмы, ее обязательно нужно доводить до полной готовности. Для того чтобы не беспокоиться о своем здоровье и наслаждаться вкусным мясом, в процессе готовки следует учитывать следующее:

• цельный кусок свиной вырезки весом около 1,5 кг запекается в фольге или пакете на протяжении 90-120 минут,
• время приготовления нашпигованного и обложенного овощами куска такого же веса — не меньше чем 90 минут,
• мясо по-французски будет готово через 60 минут,
• не замаринованные, разложенные по противню порционные куски пропекутся быстро, время их приготовления 30 – 40 минут,
• на приготовление порционных обвалянных в панировочных сухарях или кляре кусков нужно добавлять еще 20 минут,
• рулетики, тефтели и котлеты из свиного фарша должны находиться в духовке не более 45 минут.

Свиное мясо

Сырую заготовку помещают в предварительно разогретый духовой шкаф. Для того, чтобы запечь в фольге или рукаве цельный кусок весом от 700 до 1000 г, духовку нужно разогреть до 180 градусов. Для запекания кусочков, отбивных или мяса по-французски температура должна быть не более 170 градусов. Для получения хрустящей корочки, необходимо разогреть духовку до максимальной температуры в 230-250 градусов, а затем уменьшить ее до 180 градусов.

Свинина в пакете для запекания

Данное блюдо не требует больших финансовых затрат, готовить его очень быстро и легко. В холодном виде оно станет отличной заменой колбасным изделиям, в горячем – украсит праздничный стол. Отдельное внимание стоит уделить подбору специй. Это может быть классическое сочетание черного перца соли и чеснока, либо же смеси приправ армянской или кавказской кухни.

Свинина в рукаве с картошкой

Ингредиенты:

• свинина (шея или карбонад)– 1 кг,
• подсолнечное масло – 3 ст. л.,
• чеснок – 3-4 зубчика,
• смесь приправ – по вкусу.

Для того чтобы приготовить ароматную свинину в пакете для запекания, мясо нужно тщательно вымыть, просушить и обмазать со всех сторон смесью из давленного чеснока, подсолнечного масла и приправ. После мясо помещают в пакет, края которого тщательно закрепляют специальным зажимом. Для выхода образующегося пара в пакете нужно проделать несколько дырок зубочисткой или кончиком ножа. Духовку нужно нагреть до 200 градусов. Запекать свинину в рукаве нужно 75 минут.

Свинина с картошкой в маринаде из лимона и соевого соуса

Главный плюс такого блюда, одновременное приготовление главного блюда и гарнира. Картошку можно заменить любыми сезонными овощами: кабачками, цукини, баклажанами, сладким болгарским перцем или же тыквой.

Свиное мясо в маринаде

Ингредиенты:

• свинина – 500 г,
• картошка – 500 г,
• петрушка – 100 г,
• лук – 1 шт.,
• лимон – 0,5 шт.,
• чеснок – 2 зубчика,
• молотый перец — по вкусу,
• соевый соус – 1 ст.л.

Перед началом запекания, вымытое и обтертое мясо нарезают на небольшие порционные куски, солят, перчат и помещают в глубокую эмалированную или стеклянную посуду. К мясу добавляют нарезанные петрушку, лук, чеснок, сок половинки лимона и соевый соус. Все тщательно перемешивают и оставляют в холодном месте. Время маринования – 120 минут. Пока мясо маринуется, картофель нужно почистить и нарезать на кубики или же кружочки, смешать с солью и перцем, выложить в пакет для запекания.

На картошку выкладывается свинина, так чтобы мясо во время приготовления оставалось сверху. Пакет кладут в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать свинину в духовке кусочками с картофелем следует 70 минут. Для румяной корочки за 15 минут до готовности пакет нужно разрезать и раскрыть мясо.

Так же, при приготовлении свинины в духовке, следует уделить внимание заливке и маринаду. Опытные кулинары советуют сухое белое вино, или разведенный винным уксусом лимонный сок. Красное вино к свинине не пойдет, в нем маринуют говядину или баранину.

Самая легкая хрустящая жареная свиная грудинка (Siu Yuk

Самый простой рецепт хрустящей свиной грудинки по-китайски, из которой получаются прекрасные хрустящие хлопья. Поистине рецепт без суеты. Никогда не перестает давать вам эти вкусные хрустящие крекеры ВСЕГДА! Для приготовления можно использовать духовку или фритюрницу.

КАНТОНСКИЙ ХРИСТЫЙ СВИНИЙ живот

Еще одна вещь, которую я хотел бы отметить в списке готовых блюд. И, наконец, я должен это проверить. Я готовил эту жареную свинину с шкварками несколько раз и много раз терпел неудачу !! Когда дело доходит до жареной свиной грудинки, мне (и многим другим) больше всего нравятся шкварки.Мне никогда не удавалось создать на коже такие хрустящие потрескивания. Я перепробовала много методов. Проколите кожу, а затем обезвоживайте кожу на ночь. Не вышло. Затем я попытался надрезать кожу ножом, а затем обезвожить кожу на ночь. Все тот же результат. Я даже сушу кожу феном феном, потому что думала, что она недостаточно сухая !!!! Я был немного подавлен. Прочтите, чтобы узнать, почему этот рецепт вам пригодится после того, как вы закончите читать!

ПЕЧЬ VS ВОЗДУШНАЯ ФРИТЮРНИЦА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖАРЕННОГО СВИНОГО БЕЛЛА

У использования духовки или фритюрницы для приготовления сиу-юка есть свои плюсы и минусы.

Печной метод

Плюсы использования духовки: меньше беспорядка
Минусы использования духовки: при использовании функции жаровни (верхний нагрев) для растрескивания кожи свиной грудинки некоторые части могут потемнеть, чем другие, создавая неравномерный цвет.

Метод фритюрницы

Плюсы использования фритюрницы: кожа трескается очень равномерно, без каких-либо ожогов.
Минусы использования фритюрницы: соль, которую вы выливаете поверх кожи, разлетится по всей поверхности фритюрницы в начале приготовления.Вы услышите, как внутри кружатся зерна соли, но через некоторое время они утихнут, поскольку соль образует корку. Без паники. Беспорядок находится внутри фритюрницы. Вы увидите всю соль на дне фритюрницы. Это не так уж и плохо.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ХРУСТЯЩЕЙ КИТАЙСКОЙ ЖАРЕНОЙ СВИНИНЫ

1. СВИНЫЙ ЖИВОТ
Вам понадобится кусок свиной грудинки шириной не менее 5-6 дюймов и выберите кусок с хорошими слоями жира
2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИНА
Я использую вино Шаосин, но вы можете используйте сухой херес или другое вино по вашему выбору, если хотите
3.КИТАЙСКИЙ ПОРОШОК ПЯТИ ПРИПРАВ
Этот ароматный порошок китайских пяти специй часто используется со свининой, и он придает ей приятный аромат.
4. КОРИЧНЕВЫЙ САХАР
Это блюдо не должно быть сладким, это немного сахара. обязательно раскрывает аромат
5. СОЛЬ
Нам не нужно много соли в маринаде, но она помогает усилить вкус. Впрочем, позже вам понадобится ОЧЕНЬ много соли, чтобы вылить ее на кожу перед запеканием, например, ОЧЕНЬ ЕГО!
6. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАСЛА: Нам просто нужно немного масла нанести на кожу перед жаркой, чтобы кожа красиво потрескивала

ПОЧЕМУ ЭТОТ РЕЦЕПТ SIU YUK ДАЕТ ВАМ ХРУСТЫЕ ПОСТРЕПЛЕНИЯ БЕЗ МНОГО СУМКИ

Серьезно, что такого сложного в этой штуке с тресками !! Я столько раз терпел поражение! Все дело в науке.Соль вытягивает влагу из кожи, что важно для образования трещин. Я делал этот сиу юк этим методом как минимум 10 раз, и пока он меня не подвел !!!! Я серьезно не знаю, почему люди до сих пор тыкают, забивают и жарят свиное брюхо, когда все, что вам нужно сделать, это высыпать эту чертову соль поверх кожи 🙂
Я даже не потрудился ткнуть или забить кожу или высушите феном на этот раз. Я даже не варила мясо заранее и не делала других дополнительных работ, которые делала раньше. Мясо под кожей выходит еще влажным, а кожа отлично потрескивается.НАКОНЕЦ-ТО !! Я чуть не заплакал от радости, когда увидел потрескивание! Кто бы не стал !! Мой муж сказал, что я наконец-то справилась !! Да !! ЗАБРОНИРУЙТЕ ЭТО, если вы еще этого не сделали !!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОСТОЙ ХРУСТЯЩИЙ СВИНИЙ ЖИВОТ В ПЕЧИ

1. ПРИГОТОВИТЬ МАРИНАД: Смешайте кулинарное вино, сахар, соль и порошок из пяти специй в миске и перемешайте, чтобы перемешать

2. ЗАМАРИНОВАТЬ СВИНИНУЮ ЖИВОТНУЮ НОЧЬ: Натрите маринадом всю свинину, кроме для кожи.Промокните кожу насухо бумажным полотенцем. Охладите и оставьте на ночь мариноваться

3. УСТАНОВИТЕ ПРОТИВНИК:
Выстелите противень алюминиевой фольгой

Поместите решетку сверху

Возьмите 2 листа алюминиевой фольги размером примерно 10 × 12 дюймов

Поместите свинину сверху пленки

Согните все четыре стороны вверх, а затем скатайте их вниз

Оставьте примерно 1 дюйм высотой от пленки

Вот как это выглядит после того, как все настроено

4.ПРИМЕРНАЯ СОЛЬ: Нанесите тонкий слой яблочного уксуса на кожу и затем очень осторожно полейте кожу примерно 1/2-дюймовым слоем соли. Постарайтесь, чтобы соль не попала в щели по бокам

5. ВЫПЕЧКА: Выпекайте свиное брюхо при 375 F в течение 1,5 часов

6. УДАЛИТЕ СОЛЕНУЮ КОЖУ: Через 1,5 часа соль образовала бы корку, которую вы можете осторожно извлеките и выбросьте

7. ПОЧИСТИТЕ НЕКОТОРЫМ КУХОННЫМ МАСЛОМ: Смажьте кожу небольшим количеством кулинарного масла по всей поверхности

8.ОБРАБОТКА:
Сложите фольгу, чтобы обнажить кожу для жарки

Жарить на медленном огне, пока кожица не потрескается. НЕ УХОДИТЕ во время этого процесса. Некоторые части могут стать коричневыми быстрее, чем другие. Вы можете накрыть эти части фольгой, чтобы предотвратить возгорание

9. ОТДЫХАЙТЕ ПЕРЕД НАРЕЗКОЙ: После того, как потрескается, достаньте его из духовки. Отдохните 10 минут, затем положите кожицей вниз на разделочную доску (так легче разрезать) и нарежьте на кусочки желаемого размера

Мои дети никогда не отказываются от этого хрустящего сиу юк.НИКОГДА! 🙂 и Я счастлив приготовить их сейчас, потому что это действительно легкий рецепт!

ЧТО ОБСЛУЖИВАТЬ С СИУ ЮК

Их обычно едят с рисом как часть трапезы из нескольких блюд в китайской семье (по крайней мере, в моей семье). Если хотите, можете подавать их и с лапшой. Их можно использовать в других рецептах, таких как: куа чай пуи, хрустящая свинина, черный чеснок, рис

КАК ХРАНИТЬ ЛЕСТНИК И РАЗОГРЕВАТЬ ЖАРЕННЫЙ СВИНИЙ ЖИВОТ

Холодильник: Заверните их в фольгу, и их можно хранить в холодильнике до одной недели.
Морозильная камера: Вы можете заморозить жареную свинину на срок до одного месяца. Оттаять перед повторным нагревом

КАК ЖАРЕННАЯ СВИНИНА С ТРЕЩИНКАМИ

Разогрейте духовку или фритюрницу до 375 F. Накройте мясную часть фольгой, обнажив хрустящую поверхность, и разогрейте, пока хрустящая часть не станет хрустящей, примерно 10 минут или пока она снова не станет хрустящей.

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТО ПРОСТОЙ ХРУСТЯЩИЙ РЕЦЕПТ СО СВИНЫМ ЖИВОТНЫМ?

Мне нравится, когда вы, ребята, делаете фото и отмечаете, чтобы показать мне, что вы сделали 🙂 Просто отметьте меня @WhatToCookToday #WhatToCookToday в Instagram, и я обязательно заеду и взгляну по-настоящему!

Рецепт и видео обновлены, чтобы отразить метод приготовления пищи во фритюрнице 4 марта 2021 года.

Самая легкая хрустящая свиная грудинка (Сиу Юк / Сио Бак) — Метод с соленой коркой

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 45 минут

Общее время 1 час 55 минут

Порций 15 порций

Ингредиенты

MetricUS Обычный

0,25×0,5x1x2x3x

• 1,5 кг свиная грудинка без кожи
• Лучше всего соль грубого помола или каменная соль (для запекания)
• Масло растительное для чистки зубов

Инструкции

Для приготовления накануне:

• Если вы планируете использовать фритюрницу, вам может потребоваться свиная грудинка меньшего размера, чтобы она подходила к вашей фритюрнице

• Смешайте вино и коричневый сахар , порошок из пяти специй (если используете) и соль в небольшой миске.Поместите свиное брюшко в емкость, аккуратно влейте маринад и руками втирайте маринад в мясо, оставляя кожицу снаружи. Когда вы закончите, промокните кожу насухо и поместите в холодильник без крышки как минимум на 8 часов.

Когда свинина будет готова к запеканию:

• Когда вы будете готовы к жарке, предварительно разогрейте духовку до 375 F. Линия оберните противень прочной алюминиевой фольгой и поставьте на него решетку для запекания. Накройте решетку еще одним слоем алюминиевой фольги.Переложите свиное брюшко на алюминиевую фольгу и загните все стороны вверх, оставив примерно 2,5 см сверху.

• Нанесите тонкий слой яблочного уксуса на кожу. Очень осторожно вылейте соль поверх кожи, чтобы образовался слой соли толщиной примерно 1/2 дюйма. Руками держите алюминиевую фольгу как можно ближе к свинине, пока вы наливаете соль, чтобы минимизировать любые зазоры, чтобы предотвратить соль. слишком много капает через щель (свинина будет очень соленой)

Для приготовления в духовке:

• Поместите ее в духовку на 3-й решетке сверху (середина духовки) и дайте запекаться на следующие 1 час 30 минут

• Через 1 час 30 минут достаньте из духовки и аккуратно удалите корку соли с кожи.Если через трещину просочилось слишком много соли, вы можете заменить ее на новую алюминиевую фольгу и снова завернуть ее, как и раньше. Смажьте кожу небольшим количеством растительного масла. Осторожно отогните немного алюминиевую фольгу.

• Поместите свиной грудинку на самую нижнюю решетку духовки и поверните жаровню на низкую температуру (это около 450 F, если у вас нет функции жаровни). Это та часть, когда начинают образовываться потрескивания. Внимательно следите за ним, так как вы не хотите, чтобы они сгорели. Некоторые пятна могут гореть быстрее, чем другие, я использую алюминиевую фольгу, чтобы закрыть часть, которая потрескалась и начала гореть, или вы можете переместить ее подальше от огня.Дайте ему поджариться, пока не останетесь довольны шкварками. Выньте из духовки и дайте ей постоять не менее 10 минут, прежде чем нарезать кусочками

При приготовлении во фритюрнице:

• При необходимости снимите корзину с фритюрницы, чтобы свиная грудинка могла поместиться в воздух. фритюрница. Разогрейте фритюрницу до 375 F (190 C) в течение 5 минут. Если в этом нет необходимости, просто оставьте корзину там. Поместите внутрь металлическую подставку, а сверху положите свиную грудинку. Закройте фритюрницу и дайте свиной грудине готовиться в течение следующих 40 минут или пока она не приготовится через

• ВНИМАНИЕ: вначале соль будет разлетаться внутри фритюрницы, но со временем осядет. соль образует корочку.Это то, что мне не нравится в жарке во фритюрнице, но все не так плохо, как я думал

• Через 40 минут осторожно извлеките свиной живот из фритюрницы и аккуратно удалите соленую корку. . Если во время приготовления через боковые щели просыпалось слишком много соли, замените ее на новую алюминиевую фольгу. Удалите излишки соли с кожи и нижней части свиной грудинки. Снова заверните его, как вы делали с алюминиевой фольгой.

• Сложите алюминиевую фольгу, чтобы обнажить кожу.Смажьте кожу маслом. Положите его обратно на подставку внутри фритюрницы и дайте коже потрескать при 375 F (190 C) в течение 15-20 минут или пока вы не будете довольны потрескиванием

Для подачи:

• Осторожно разверните алюминиевой фольгой вниз и переложите свинину на разделочную доску. Выбросьте излишки масла, скопившиеся в фольге во время выпекания. Вы можете использовать яблочный уксус, чтобы очистить боковые стороны свиной грудинки, чтобы избавиться от лишней соли, которая может попасть в щель, когда вы засыпаете соль ранее

• Когда все было готово нарезать ломтиками, я обнаружил, что легче перевернуть Кожей вниз на разделочной доске и нарежьте, слегка надавливая на нож, чтобы отделить кусочки.Подавать с вашим любимым соусом чили или отдельно

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 522 ккалУглеводы: 1 г Белки: 9 г Жиры: 53 г Насыщенные жиры: 19 г Холестерин: 72 мг Натрий: 110 мг Калий: 190 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 11 IU 7 мг Витамин C: 1 мг

Жареная свиная грудинка | Слива маринованная

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мой отказ от ответственности здесь.

Сделать свиную грудинку очень просто и легко.Все, что вам нужно, это время и духовка.

Жареная свиная грудинка, как я тебя люблю! Утром, днем ​​или ночью, я бы хотел откусить хотя бы один кусочек! Хрустящая снаружи с одним внутренним слоем тающего во рту жиром и другим слоем нежной сочной свинины, эта жареная свиная грудинка — одно из моих любимых блюд (помимо костного мозга), когда мне хочется побаловать себя. Самым сложным в этом рецепте будет поиск свиной грудинки. Не должно быть проблем, если рядом есть мясник; в Нью-Йорке я покупаю свою в корейском супермаркете в Корейском квартале и плачу 10 долларов за чуть меньше 2 фунтов.

Основываясь на рецепте свиных булочек Момофуку, я немного изменил процесс приготовления, поскольку исходный рецепт слишком часто приводил к переварке и подгоранию свиной грудинки (это также случилось с моим хорошим другом, который несколько раз пытался следовать указаниям момофуку). Это отличное блюдо, если вы хотите произвести впечатление на своих родственников и не требуют больших усилий!

Распечатать

Жареная свиная грудинка

• Время подготовки: 5 минут
• Общее время: 5 минут
• Доходность: 4 1x
• Категория: Основная
• Кухня: Французская, свинина

• 2 фунта свиной грудинки
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана кошерной соли

1. Положите свинину в посуду или пакет с замком на молнии.Всыпать соль и сахар, натереть с двух сторон и дать мариноваться на ночь. Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов. Тем временем промойте свинину под холодной водой, обсушите и положите на алюминиевый противень (я использую один с приподнятыми выступами, чтобы жир стекал с мяса, а не сжигался под ним) и накройте фольгой.
2. Поставить в духовку на 1 час 45 минут. Каждые 30 минут переворачивайте мясо, чтобы оно не пригорело. Наконец, увеличьте огонь до 450, снимите фольгу жиром вверх и готовьте 15 минут.Жир должен лопнуть и пузыриться — это именно то, что вам нужно. Посыпать солью, нарезать кубиками и подавать.
3. Свиная грудинка отлично сочетается с соусом, горчицей, овощами, картофельным пюре и прекрасно сочетается с багетом или китайскими булочками на пару.

Питание

• калорий: 527
• Насыщенные жиры: 8

Карта рецептов при поддержке

Pickled Plum является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Хрустящая свиная грудинка • Gourmet Living

2 декабря 2019 г. Шейла Май

Мой муж часто называет свиную грудинку «белым беконом». Как известно большинству из нас, свиная грудинка — это просто неотвержденный бекон.

Хрустящая свиная грудинка с кукурузным хлебом и капустным слоем

Свиная грудинка — это относительно недорогой кусок свинины. Часто его можно найти в продаже в супермаркете. Учитывая его высокое содержание жира, мы редко едим его, но я иногда покупаю его на распродаже, ЕСЛИ я найду нежирное мясо (больше мяса, чем жира).

Свиная грудинка по-прежнему присутствует в меню фешенебельных ресторанов, но это не совсем та «прививка», которой было пять лет назад. Плюс свиной грудинки в том, что ее можно приготовить задолго до мероприятия, а затем быстро приготовить на сковороде, чтобы она стала хрустящей. Это восхитительный рецепт от шеф-повара Джона, который требует, чтобы свиная грудинка готовилась медленно в течение 6 часов, а затем оставалась на более 12 часов перед последним приготовлением в течение 10 минут.

Хрустящая свиная грудинка

Свиная грудинка была модной в кулинарии около 5 лет назад, но плотоядные животные до сих пор находят ее вкус изысканным.Немного проходит долгий путь

Время приготовления 10 минут

Время приготовления6 часов 5 минут

Время отдыха12 часов

Общее время18 часов 15 минут

Курс: мясо

Кухня: американская

Ключевое слово: свиная грудинка

Порций: 6 порций

Автор: Chef John

Ингредиенты

• Удалили 1,5 фунта кожи со свиной грудинки
• 1/2 чайной ложки копченого перца
• 1 столовую ложку оливкового масла
• соль и перец (по вкусу)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 95 градусов Цельсия.

• Приправить всю свиную грудинку копченой паприкой, солью и черным перцем. Обернуть свинину пергаментной бумагой; второй раз оберните алюминиевой фольгой, а третий раз — другим листом алюминиевой фольги. Поместите свиной пакет в форму для запекания.

• Запекать в предварительно разогретой духовке до готовности в течение 6 часов. Дать остыть в упаковке до комнатной температуры; Поместите охлажденный пакет в холодильник и дайте ему остыть в течение 8 часов или на ночь.

• Распаковать охлажденное мясо.Сохраните топленый жир, который отпадает при разворачивании свинины.

• Разрежьте мясо на 6 порций одинакового размера. Сделайте надрезы размером 1/8 на 1/8 дюйма на жирной стороне свинины. Приправить солью.

• Нагрейте 2 столовые ложки зарезервированного свиного жира в сковороде на среднем огне. Положите свиную грудинку жирной стороной вниз в горячий жир; готовьте, пока не подрумянится со всех сторон, и нагрейте в течение 5-10 минут. Переложить свиную грудинку на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом и приправить перцем.

Похожие сообщения

С меткой: свиная грудинка

Предыдущий пост: «Королевский рождественский торт — Часть 1Следующая запись: Королевский рождественский торт — Часть 2»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Слайдеры для свиной грудинки | Крендилла

СВИНОЙ живот:

Разогрейте духовку до 250 ° F.

Надрезать кожу свиной грудинки острым ножом на глубину deep дюйма. Приправить солью и перцем.

Переложите свиную грудинку на форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кожей вверх.

Взбейте оставшиеся ингредиенты для свиной грудинки в миске и полейте свининой в форме для запекания.

Накрыть сковороду алюминиевой фольгой и поставить в духовку для тушения на 2 часа.

Вынуть свиную грудинку из духовки. Снимите фольгу. Увеличьте температуру до 375 ° F.

Верните свинину в духовку и запекайте без крышки 35-45 минут или до тех пор, пока соус не превратится в глазурь. Поливайте мясо соусом каждые 15 минут во время приготовления.

Достаньте свинину из духовки и дайте постоять 30 минут.

Накрыть полиэтиленовой пленкой, переложить в холодильник и полностью охладить.

ДАЙКОН В МАРИНЕ И МОРКОВЬ:

Смешайте в небольшой миске уксус, воду, сахар и соль, пока сахар и соль не растворятся.

Залить смесью морковь и дайкон и поставить в холодильник на 1 час.

ШРИРАЧА МАЙОНЕЗ:

Смешайте майонез, соус хойсин и шрирача в небольшой миске и взбейте, чтобы смешать.

СЛАЙДЕРЫ:

Разогрейте гриль до среднего огня.

Нарежьте свинину на кусочки толщиной ½ дюйма.

Удалите кожуру и сердцевину ананаса и нарежьте ананас ломтиками дюйма.Жарьте каждый кусок примерно по 30 секунд с каждой стороны.

Нарезать жареный ананас квадратами по 2 дюйма и отложить.

Разогреть духовку до 350 ° F

Нагрейте 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

Обжарьте ломтики свиной грудинки, покрывая каждую сторону уменьшенным количеством кулинарной жидкости до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону.

Мини-булочки с крендельками разрезать пополам по горизонтали и выложить на противень разрезанной стороной вверх. Поставить в духовку на 5-7 минут или до легкого обжаривания.

Намажьте по 1 столовой ложке майонеза Шрирача на каждую нижнюю булочку. Сверху выложите 2 унции нарезанной свиной грудинки. Сверху выложите 2 столовые ложки маринованных овощей и кусок жареного ананаса. Закройте бутерброд и подавайте.

Рецепт копченого бекона в духовке — Chowhound

Приготовление копченого бекона в домашних условиях кажется невозможным, если у вас нет курильщика и открытого пространства, но после многих испытаний испытательная кухня CHOW разработала этот метод, который работает в вашей кухонной духовке.Все, что вам нужно, это противень, решетка для жарки, алюминиевая фольга и щепа. Нам нравится глубокий дымный аромат, который традиционные чипсы из гикори добавляют к бекону, но яблочная древесина также хороша, если вы хотите более легкий и сладкий вариант. Попробуйте этот ароматный дымный бекон в наших липких булочках с беконом и кленом, клубном сэндвиче с тройной свининой или необычном блюде из макарон.

Специальное оборудование: Вам понадобится жаровня, оснащенная решеткой для жарки, которая находится на высоте не менее 1 1/2 дюйма над дном сковороды.Вы можете попробовать перевернуть решетку для жарения (как мы), если она стоит слишком близко ко дну в своей традиционной ориентации. Или используйте решетку для охлаждения или варки на пару.

Гигантские повторно закрывающиеся пакеты для хранения, такие как эти гигантские 2-галлонные пакеты, были идеальным размером для использования в процессе отверждения. Если вы не можете найти эти пакеты, вы можете засолить бекон в жаровне, покрытой фольгой.

Чтобы коптить бекон, вам понадобится не менее 3 ярдов 18-дюймовой сверхпрочной алюминиевой фольги.

Что купить: Свиная грудинка такая же, как свежий бекон.Вы можете заказать его у мясника с хорошей репутацией. Целая свежая свиная грудинка с кожурой весит около 11 фунтов, из которых вам понадобится половина (5–1 / 2-фунтовая плита).

Лечебная соль, также известная как розовая соль или селитра, содержит 6,25% нитрита натрия. Он окрашен в розовый цвет, чтобы не путать с обычной солью. Лечебная соль доступна в магазине Butcher & Packer.

Особенно важно использовать здесь кошерную соль, чтобы гарантировать правильное количество. Мы предпочитаем бренд Diamond Crystal, доступный в большинстве продуктовых магазинов.Если вы используете кошерную соль Morton, вам понадобится 1/4 стакана. Если у вас другая марка, весите 43 грамма.

Вы должны покупать чистую древесную щепу без смол и коры. Для этого рецепта мы рекомендуем чипсы из яблони или гикори, которые можно купить в большинстве хозяйственных и продуктовых магазинов в летние месяцы или в Интернете.

План игры: Весь процесс отверждения, копчения и охлаждения занимает не менее 9 дней, поэтому планируйте соответственно.

Этот рецепт был представлен в рамках нашего проекта «Как приготовить копченый бекон».

Еда, друзья и вдохновение для рецептов

Все рецепты | Еда, друзья и вдохновляющие рецепты Перейти к содержимому

Верхняя навигация

Закройте это диалоговое окно

Изучить все рецепты

Салат Тортеллини с помидорами и горохом

Это один из моих стандартных салатов из пасты для обеда или вечеринки.Это вегетарианское и очень хорошее блюдо! Не экономьте на заправке, потому что тортеллини впитывает много заправки. Я прикинул количество заправки, так что вам просто нужно попробовать на вкус.

Сальса из огурцов и манго

Этой сальсе меня научил мой друг из Тринидада, когда я служил на флоте.Мы обслуживаем это на всех вечеринках и пикниках Суперкубка в нашей семье! Делиш!

Бургеры со шпинатом и фета с индейкой

Это большой успех летом, когда всем надоели одни и те же старые гамбургеры и хот-доги.Подавать с булочками и любимыми приправами или без них. Я люблю подавать их с салатом, помидорами и соусом цацики (вы также можете найти рецепты на этом сайте).

Запеченная фасоль Instant Pot®

Этот рецепт был передан моей французско-канадской семье от бабушки, моей матери, а затем и мне много лет назад.Традиционно на приготовление уходит несколько часов, так как мы позволяем фасолью готовиться на ночь в духовке на слабом огне. Я решил попробовать и с большим успехом превратить его в рецепт Instant Pot®, который намного быстрее! При использовании этого метода вам даже не нужно замачивать фасоль. На следующий день они еще лучше, и они тоже хорошо замораживаются.

Домашний куриный фахитас

Приготовить домашнюю приправу фахита намного проще, чем вы думаете, и, вероятно, у вас уже есть ингредиенты в вашем шкафу для специй.Просто смешайте смесь из порошка чили, тмина, паприки, кайенского перца, чесночного порошка, соли и черного перца, и вуаля, вы готовы приготовить фахитас. Украсьте это блюдо смесью красного, оранжевого, желтого и зеленого перца. Сверху выложите свои любимые гарниры. Мы используем сметану, пико де галло и гуакамоле.

Сковорода из говяжьего фарша терияки

Быстрый и легкий ужин на сковороде на одной сковороде, подходящий для детей, со сладким, сочным и ароматным мясом с азиатскими нотками.Идеальный ужин в будние дни с белым рисом.

---

Идеи на выходные в День поминовения

Базовые блины

Вот простое, но очень вкусное тесто для крепов, которое можно приготовить за считанные минуты.Он сделан из ингредиентов, которые есть у каждого под рукой.

Соус Альфредо

Насыщенный и сливочный! Я обнаружил, что сыр пармезан плохо плавится и часто заменяет сыр Грюйер.

Картофельное пюре

Если вы любите хорошее старомодное картофельное пюре, это идеальный рецепт.Просто и вкусно.

Легкое сахарное печенье

Быстрое и легкое сахарное печенье! Они действительно хорошие, простые или с конфетами.Мой друг кладет сверху шоколадные мяты, и они великолепны!

Французский тост I

Есть много причудливых вариаций этого основного рецепта.Этот рецепт подходит для многих видов хлеба — белого, цельнозернового, корично-изюмного, итальянского или французского. Подавать горячим с маслом или маргарином и кленовым сиропом.

Салат из свежей брокколи

Это вкусный летний салат, в котором используется интересное сочетание фруктов, овощей и мяса.Прежде чем вы решите, что вам это не понравится, попробуйте. Вы будете приятно удивлены. Если хотите, можете добавить еще одну головку брокколи.

Вафли I

Вы можете оставить тесто накрытым в холодильнике до недели.Просто не забудьте хорошо взбить перед повторным использованием. Вы также можете использовать для этого рецепта цельнозерновую муку.

Пушистая яичница-болтунья в микроволновой печи

Легкую и пушистую яичницу-болтунью легко приготовить дома или в дороге! Всем понравится этот быстрый перекус энергии в начале дня.При желании посыпьте перцем и тертым сыром!

Домашние макароны с сыром

Это хороший, насыщенный макарон с сыром.Подавайте с салатом к отличному обеду без мяса. Надеюсь, тебе понравится.

Сочная жареная курица

Рецепт жареной курицы по бабушкиному рецепту.Мы немцы, и она всегда так делала. У меня никогда раньше не было такой сочной курицы; эта маленькая уловка срабатывает и заставляет людей замолчать. Это забавно. После этого мы закусываем сельдерей.

Куриная запеканка из буфета

Используя кладовую и пару свежих продуктов, вы можете приготовить сочную, успокаивающую запеканку, которая понравится всей семье.Хотя в него входит RO * TEL® и банка мягкого зеленого перца чили, он не острый, но если вам нравится жара, выберите горячий RO * TEL® и перец. Эта куриная запеканка из кладовой тоже хорошо разогревается, но мне пришлось ее спрятать, иначе бы не было ночи №2! Хлеб с хрустящей корочкой и зеленый салат завершат эту несложную кладовую.

Простые макароны с сыром

Очень быстрое и легкое приготовление вкусного гарнира.Приготовление необычных, дизайнерских макарон с сыром часто стоит сорок или пятьдесят долларов, когда у вас так много экзотических и дорогих сыров, но они не всегда самые вкусные. Этот рецепт дешевый и вкусный.

Быстрая и легкая корочка для пиццы

Это отличный рецепт, если не хочется ждать, пока поднимется тесто.Вы просто перемешиваете и даете ему отдохнуть в течение 5 минут, а затем все готово !! Образуется мягкая жевательная корочка. Для настоящего удовольствия я рекомендую вам использовать хлебную муку и испечь ее на камне для пиццы, но универсальная мука тоже подойдет. Наслаждаться!

Кикин Райс

Простой и универсальный рисовый гарнир, который нравится всем!

Жареный рис в ресторанном стиле

Быстрый жареный рис, как в любимом китайском ресторане.Пару яиц, морковь, горошек и соевый соус — это все, что вам нужно.

Классический салат из макарон

Кажется, что это салат, который всем нравится.Я всегда получаю много комплиментов по поводу этого рецепта, и это просто приятный вкус, который, кажется, подходит всем.

Легкие блины

Этот рецепт не требует много размышлений рано утром и имеет прекрасный вкус!

Микроволновая печь кукурузы в початках

Это серьезный рецепт кукурузы в початках.Идеально подходит, когда у вас заканчивается место на плите или гриле. Я замораживаю кукурузу в початках в полиэтиленовых пакетах и ​​вынимаю один початок замороженной кукурузы в холодные зимние месяцы, чтобы иметь сладкий вкус летней кукурузы в течение всего года!

---

Связанные

Жареный лук и картофель

Моя семья любит этот вкусный картофель.Никогда не бывает остатков. После того, как картофель заправлен в пакеты из фольги, можно подождать ночь, чтобы на следующий день приготовить его на гриле. Отлично подходит для кемпинга. Проверьте пакеты из фольги через 15 и 30 минут, чтобы убедиться, что они не горят. Может потребоваться еще несколько минут, чтобы все было готово.

Приправа Фахита

Это отличный рецепт для приготовления собственной приправы фахита.Отсутствие бульонных кубиков означает, что он идеально подходит и для вегетарианцев! Сделайте большую партию и храните в герметичном контейнере для будущего использования.

Лучшее большое, жирное, жевательное печенье с шоколадной крошкой

Эти куки — вершина совершенства! Если вы хотите большое, толстое жевательное печенье, подобное тому, которое вы видите в пекарнях и специализированных магазинах, то это печенье для вас!

Ризотто с грибами для гурманов

Настоящее ризотто в итальянском стиле готовится медленно и мучительно, но оно того стоит.Прекрасно дополняет мясо на гриле и блюда из курицы. Проверьте рис, надкусив его. Он должен быть слегка al dente (или слегка прилегать к зубу, но не быть твердым в центре).

Простой белый торт

Этот торт прислали домой из нашей детской школы.Это самый простой и вкусный торт, который я когда-либо делал. Отлично подходит для детей, особенно для кексов.

Умереть за черничные кексы

Эти кексы очень большие и вкусные, с добавлением сахарно-коричной крошки.Я обычно удваиваю рецепт и наполняю чашки для маффинов только до верхнего края, чтобы получить замечательный очень большой маффин в стиле гастронома. Если хотите, добавьте еще черники!

Легкая колбасная подливка и печенье

Горячее печенье из пахты со сливочно-колбасной подливкой готово всего за 15 минут для сытного семейного завтрака.

Торт из шоколадной кружки в микроволновой печи

Это моя собственная версия шоколадного торта из кружки для микроволновой печи.Это шоколадное сладкое угощение действительно декадентское и отлично подходит для вечеров, когда мне нужен вкусный десерт, который будет готов менее чем за 10 минут! Шоколадная крошка делает этот рецепт еще лучше.

Картофель, запеченный в микроволновой печи

Если вам нужен вкусный вкус медленно запеченного картофеля, но вы недостаточно терпеливы или не умеете запекать его в духовке, это для вас.Подождите 12 минут и получите аппетитное лакомство, вызывающее покалывание вкусовых рецепторов.

Куриный Пармезан

Моя версия куриного пармезана немного отличается от того, что делают в ресторанах, с меньшим количеством соуса и более хрустящей корочкой.

Сырная запеканка для завтрака амишей

В этой сытной запеканке есть бекон, яйца, картофельные оладьи и три разных сыра, приготовленные в удобном блюде для завтрака, идеально подходящем для кормления толпы.

Банановый хлеб Joy’s Easy

Этот простой рецепт бананового хлеба готовится быстро, и все всегда возвращаются на секунды!

Соус Кони Стиль Чили

Быстрый и легкий соус Кони для хот-догов, картофеля фри или чего-нибудь еще, что вы можете придумать, чтобы его добавить!

Настоящая луизианская красная фасоль и рис

Настоящий каджунский аромат! Я вырос в Луизиане и люблю красную фасоль и рис; такие как я помню.Подавайте с соусом Табаско. Моя семья любила проливать немного яблочного уксуса в каждую миску.

Мини Чизкейки I

Легко и так хорошо для праздников, свадеб или любого другого случая! Также хорошо сочетается с другими вкусами начинки для фруктовых пирогов.

Трес Лечеш (молочный пирог)

Этот торт состоит из трех слоев: торт, начинка и топпинг.Для начинки и топпинга используется 4 вида молока (цельное молоко, сгущенное молоко, сгущенное молоко и жирные сливки). Это отличный торт для любителей молока!

Мягкое овсяное печенье

Это овсяное печенье очень влажное с хорошим вкусом.Если хотите, добавьте чашку изюма или орехов.

Гамбургер-стейк с луком и подливкой

Легкая в приготовлении классика с вкусными стейками для гамбургеров, приправленными соусом и луком.Традиционно подается с горячим белым рисом или картофелем, это отличный способ нарядить фунт говяжьего фарша, и у вас, вероятно, есть все ингредиенты под рукой!

Курица в медовой глазури

Я получил этот рецепт от своего друга и использую его много лет.Моя семья часто просит об этом. Это легкая еда, которая понравится всем. Подавать с рисом на пару.

Куриный соус Buffalo

Этот острый сливочный соус по вкусу напоминает куриные крылышки Буффало.Лучше всего подавать горячим с крекерами и сельдереем. Всем нравятся результаты!

Взбитые сливки

Как приготовить взбитые сливки.Для достижения наилучших результатов убедитесь, что венчик и миска остыли.

Вьетнамские свежие спринг-роллы

Эти блинчики с начинкой представляют собой освежающую замену обычных жареных блюд и стали любимым блюдом всей семьи.Они прекрасны в качестве прохладной летней закуски и восхитительны в одном или обоих соусах.

От Анонимный

Глазурь из сливочного сыра

Этот рецепт обеспечивает основную глазурь из сливочного сыра, состоящую только из масла, сливочного сыра, кондитерского сахара и ванили.

Настоящий чай со льдом на Лонг-Айленде

Есть несколько самозванцев, которые утверждают, что это чай со льдом Лонг-Айленда.На самом деле есть только один правильный способ сделать LIIT … и это он!

Лосось на гриле I

Простой соевый соус и маринад из коричневого сахара с нотками лимона и чеснока — прекрасное солено-сладкое дополнение к жирному филе лосося.Даже мой 9-летний ребенок любит этот рецепт!

Салат с макаронами

Мой дорогой друг дал мне этот рецепт много лет назад, и с тех пор я готовлю его.Отлично подходит для барбекю.

Лимонно-сливочные сырные батончики

Ничто так не оживляет рецепт, как свежие лимоны! Чтобы изменить темп стандартных лимонных батончиков в южном стиле, вам не нужно больше искать! Этот рецепт простой, а вкус божественный.Я также приготовил это с Splenda® и нежирным сливочным сыром, и они были такими же замечательными.

Базовый куриный салат

Этот простой куриный салат — любимец всей семьи.Мне нравится использовать запеченные бедра или грудку, посыпанную базиликом или розмарином.

Шоколадный торт с одной чашкой III

Это насыщенный и влажный шоколадный торт.Чтобы приготовить тесто, нужно всего несколько минут. Морозить любимой шоколадной глазурью.

Бальзамический брускетта

Простая закуска — бальзамический уксус придает ей легкость.Лучше всего, если у смеси есть 1-2 часа, чтобы смешать ароматы перед подачей на стол.

Старомодные луковые кольца

Это актуальный рецепт от бывшего сотрудника популярного автомобильного ресторана.Луковые кольца с хрустящей корочкой, как у профессионалов!

Запеченные чипсы из капусты

Это низкокалорийный питательный перекус.Как и в случае с картофельными чипсами, вы не можете остановиться, просто съев один. Они отлично подходят для вечеринок и хорошей темы для разговора.

Идеальная запеченная фасоль BBQ

Некоторое время назад я видел похожий рецепт в Интернете и исправлял его, чтобы сделать его своим.Все всегда любят эти бобы, и они являются сладким, сытным и вкусным дополнением к тарелке картофельного салата и дымящемуся барбекю, которое мы все любим!

Спагетти Aglio e Olio

Нет двух одинаковых рецептов спагетти аглио и олио, но этот в значительной степени соответствует классическому методу.Главное — медленно поджарить ломтики чеснока в оливковом масле до идеального золотисто-коричневого цвета. Если он слишком светлый, вы не получите полного вкуса, а если он слишком темный, он станет горьким. Мой совет? Делай это на отлично.

Жареная спаржа

Особенность этого рецепта в том, что он настолько прост.Свежая спаржа с небольшим количеством масла, соли и перца быстро готовится на сильном огне на гриле. Наслаждайтесь натуральным вкусом овощей.

От Анонимный

Курица Франческа

Этот рецепт мне подарила мама много лет назад.Я люблю подавать его на званых обедах или на романтический ужин с мужем.

Хлебный пудинг II

Моя семья ОБОЖАЕТ хлебный пудинг, и этот рецепт я адаптировал по их вкусу.Я должен удвоить этот рецепт и испечь его на сковороде 9×13 дюймов для моей семьи! Он отлично подходит для завтрака или десерта и восхитителен с добавлением молока! Наслаждаться!

Пирог с курицей IX

Вкусный куриный пирог, приготовленный с нуля с морковью, горошком и сельдереем.

Соус из куриных крылышек Буффало

Если вы знаете кого-то из Буффало, они знают кого-то, кто рассказал им секретные ингредиенты знаменитых куриных крылышек Буффало в Anchor Bar.Я знаю людей из Буффало. Это моя версия, описанная мне много лет назад, почти с таким же количеством сортов пива.

Умереть за Феттучини Альфредо

Это рецепт, который я создал, изменив рецепт моей матери.Мой парень — ценитель феттучини Альфредо, и он каждый раз чистит сковороду! Я получаю только восторженные отзывы, когда готовлю это блюдо. Я должен вас предупредить, этот рецепт не для тех, кто заботится о своем здоровье. Наслаждаться!

Свежий пирог с ревенем

Мама выращивала собственный ревень у себя на заднем дворе, и когда ее ревень созревал, какие замечательные пироги она делала! Приложу ее рецепт.

Лучшие лимонные батончики

Пирог, насыщенный и безупречный вкус — все в одном лице! Удивите своих друзей этим простым рецептом.Подсказка: никаких замен!

Лучший мясной рулет, который я когда-либо делал

Когда я рос, моя мама никогда не готовила мясной рулет, и я всегда хотел его попробовать — наконец-то попробовал его в ресторане, и он мне очень понравился.Когда я уехал один, я начал экспериментировать с разными рецептами и создавать свою собственную версию. Наконец-то я придумал лучший мясной рулет, который когда-либо готовил, и я хотел им поделиться.

Идеальный летний фруктовый салат

Идеальный фруктовый салат для барбекю на заднем дворе или по любому поводу.Остатков не бывает! Это один из моих любимых рецептов фруктовых салатов, потому что я думаю, что соус действительно помогает. Этот салат тем вкуснее, чем дольше вы можете пропитать его соком. Я предпочитаю от 3 до 4 часов в холодильнике, прежде чем подавать его на стол. Наслаждаться.

Коктейль Московский Мул

Происхождение этого коктейля не имеет ничего общего с Москвой или мулами, но после нескольких глотков этой водки, имбирного пива и лаймового отвара никого не волнует.

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Свиная грудинка Лечон (Жареный рулет из свиной грудинки) Рецепт

Свиная грудинка Лечон — это свиная грудинка, свернутая и фаршированная травами и специями, а затем обжаренная в духовке.Приготовление Лечона — мой первый вариант запекания в духовке. Как и в случае с моим рецептом хрустящей паты, я могу приготовить это ароматное блюдо в духовке! Приготовление лешона на углях является традиционным способом, но запекание его в духовке упростит приготовление. Так что, если вы не можете раздобыть жареного поросенка целиком, попробуйте этот рецепт, и я уверен, вам он понравится!

Лечон свиная грудинка.

Чтобы мясо получилось по-настоящему вкусным, используется техника, называемая засаливанием. Рассол — это водно-солевой раствор, который применяется для улучшения вкуса и влажности мяса.С добавлением фаршированных трав и специй вас ждет ароматное угощение! Если у вас есть доступ к грилю на открытом воздухе, попробуйте пожарить на углях, чтобы вкус был более аутентичным. Как вариант, вы также можете использовать турбо-жаровню.

Я обнаружил, что нет ничего лучше Лечона, чтобы объединить друзей и семью. Будь то обычная встреча или особый случай, эта жареная свиная грудинка станет звездой шоу! Это жареное угощение, которое сложно превзойти. Приятного аппетита.

Секретный ингредиент — всегда ЛЮБОВЬ

Советы для лешонской свиной грудинки

• Чтобы избежать ожога кожи во время запекания, накройте свиное брюшко фольгой на первые 1 ½ часа в духовке.Снимите жаркое с фольги еще раз на час.

Распечатать Рецепт

Свиная грудинка Лечон

Свиная грудинка Лечон — это свиная грудинка, свернутая и фаршированная травами и специями, а затем обжаренная в духовке.

Ключевое слово: хрустящая цедра, лечон, свиная грудинка, жаркое

Калорийность:

Автор: Бебс Лотт

Ингредиенты

• 2 килограмма цельной части свиной грудинки
• 1 стакан каменной соли
• 6 стаканов теплой воды
• 3 стебля трава
• 1 большая нарезанная луковица
• 2 столовые ложки тимьяна
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки мелкой соли для руб.
• 2 ст. л. молотого черного перца для руб.
• 3 ст. Сгущенное молоко для промывки молока
• 1 столовая ложка воды для промывки молока

Инструкции

Приготовление солевого раствора

Приготовление свиной грудинки Лечон

• Выньте свиной живот из рассола, вымойте и высушите чистыми кухонными полотенцами.

• Положите свинину на ровную поверхность кожей вниз и натрите мясную часть молотым черным перцем, мелкой солью и тимьяном.

• В центре свиной плиты положите начинку: лук, чеснок и лимонную траву.

• Сверните свинину и надежно обвяжите ее кухонным шпагатом. Следите за тем, чтобы он не раскрывался и не проливал начинку.

• Промокните кожу еще раз, чтобы удалить влагу, и оставьте на 1 час в холодильнике.

• Перед извлечением свиной грудинки из холодильника. Разогрейте духовку до 190 ° C. Вынуть свиную грудинку и натереть кожу растительным маслом и небольшим количеством соли.

• Поместите свинину в жаровню с решеткой и смажьте ее молочно-водной смесью. Жарить 1,5 часа. Смывайте молочко каждые 30 минут.

• Когда кожа становится коричневой. Измените настройку духовки на жарку при 200 ° C и запекайте еще час или пока кожица не станет золотистой и хрустящей.

• Подавать с соусом для макания из уксуса, соевого соуса, чеснока, лука и смеси красного перца чили. Приятного аппетита!

Примечания

Я не накрывал свой фольгой, потому что я знаком с тем, как работает моя духовка.