Курица с овощами (китайская лапша в коробочке) , пошаговый рецепт на 1539 ккал, фото, ингредиенты

Нина Данилушкина

20 августа 2018

Приготовление

2 часа и 30 минут

Рецепт на:

10 персон

 

ОПИСАНИЕ

Здравствуйте! На разработку этого блюда меня сподвигла любовь к лапше в коробочках из кафе азиатской кухни. Теперь это любимое блюдо моих домочадцев. Количество овощей можно варьировать в зависимости от времени года и доступности. 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

153

кКал

6%

Белки

25 г

Жиры

2 г

Углеводы

8 г

% от дневной нормы

6 %

0 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

куриное филе

1 кг

фасоль стручковая

400 г

баклажаны

4 шт.

морковь

3 шт.

перец болгарский

2 шт.

имбирь корень

1 шт.

соевый соус

по вкусу

кукурузное масло

по вкусу

1 горсть

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

куриное филе

1 кг

баклажаны

4 шт.

соль

1 горсть

Нарезаем куриное филе длинными кусочками, маринуем в соевом соусе. Баклажаны нарезаем соломкой, солим. Отставляем в сторону.

Ингредиенты

морковь

3 шт.

перец болгарский

2 шт.

имбирь корень

1 шт.

Нарезаем соломкой морковь, болгарский перец и имбирь. Имбирь придаст блюду неповторимый вкус, но и остроту тоже. Поэтому количество имбиря можно изменять в зависимости от вкусовых пристрастий. Здесь у меня один средний корень имбиря. Баклажаны хорошенько промываем водой.

Ингредиенты

куриное филе

1 кг

кукурузное масло

по вкусу

Готовим рабочее место. Каждый ингредиент обжариваем по отдельности, а потом перекладываем в общую тару. Для приготовления этого блюда можно использовать любое растительное масло. Но по вкусовым качествам мне нравится кукурузное (плюс оно полезное). Сначала обжариваем курицу до золотистой корочки. В данном случае я разделила курицу на две жарки.

Ингредиенты

фасоль стручковая

400 г

соевый соус

по вкусу

кукурузное масло

по вкусу

Выкладываем курицу из сковороды. На очереди стручковая фасоль. Ее я не размораживаю предварительно. Наливаем масло, высыпаем стручковую фасоль, приправляем соевым соусом, обжариваем. Обжаривать сильно не нужно, она должна быть сочной.

Ингредиенты

баклажаны

4 шт.

кукурузное масло

по вкусу

Далее обжариваем баклажаны на масле. Солить не требуется.

Ингредиенты

морковь

3 шт.

перец болгарский

2 шт.

имбирь корень

1 шт.

соевый соус

по вкусу

кукурузное масло

по вкусу

Морковь, болгарский перец и имбирь готовим вместе. Приправляем соевым соусом. Обжаривать сильно не нужно.

Осталось все хорошенько перемешать. На гарнир можно запарить рисовую лапшу, отварить рамэн, удон или собу, можно обычные спагетти, также подойдет рис. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

азиатская кухнянарезатьжаритьосновные блюдавоксобалапшакурицаазиатская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Лапша в коробочках — рецепт на Едим ТВ — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Содержание

Лапша в коробочках — рецепт на Едим ТВ

Лапша в коробочках — рецепт на Едим ТВ

Едим ТВ

Лапша в коробочках

Азиатская кухня

Паста (макароны)

Курица (птица)

Нас давно просили приготовить китайскую лапшу в коробочках, и мы решили это сделать. Простой рецепт вкусной лапши, для которого желательно (но не обязательно) наличие вока или казана.

Вместе с нами готовит китайскую лапшу известный колумбийский наркобарон Пабло Эскобар.

Ингредиенты (5–7 порций)

• Куриное филе — 500 г
• Яичная лапша — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Грибы Шиитаке (сухие) — 50 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Соус Ворчестер — 2 ст.л.
• Устричный соус — 1 ст. л.
• Семена кунжута (жареные) — 30 г
• Кунжутное и подсолнечное масло — для жарки
• Чили перец — по вкусу

Рецепт

• Куриное филе моем, сушим, режем кубиком, обсыпаем крахмалом.
• Морковь, лук и болгарский перец чистим, моем и режем тонкой соломкой.
• Грибы шиитаке замачиваем в горячей воде на 10 минут, затем отвариваем при слабом кипении до полного набухания, далее мелко рубим.
• Чеснок чистим и рубим в крошку.
• Яичную лапшу отвариваем до полуготовности.
• Лук, морковь, болгарский перец и чеснок быстро обжариваем на очень горячей сковороде (мы специально для этого взяли Вок), в течение одной минуты, следом добавляем куриное филе и жарим ещё минуту.
• Когда у курицы со всех сторон образуется корочка, забрасываем грибы, через полминуты добавляем стакан воды, соусы и чили-перец, убавляем огонь, тушим пару минут. Для вкуса можно добавить немного алкоголя.
• Добавляем лапшу, перемешиваем, даём лишней влаге выпариться.
• Вываливаем в коробочку или на тарелку, посыпаем семенами кунжута.
• Едим палочками причмокивая.

Похожие видео

Китайская лапша в коробочках. Рецепт китайской лапши в коробочках

Китайская лапша в коробочке давно завоевала кулинарные вкусы не только азиатов, но и людей по всему миру. В чем секрет этого простого, но такого вкусного и сытного блюда? Наверняка в том, что для приготовления такой лапши необходимо минимум времени. Именно поэтому, заказывать китайскую лапшу можно в офис и для  обеденного перекуса, или на дом – для сытного ужина с семьей. Особенность приготовления китайской лапши состоит в комбинации различных ингредиентов. Здесь можно использовать мясо курицы, телятину, овощи, рыбу, морепродукты, соевый соус и т.д. Как результат, получается сытный вариант блюда, которое каждому придется по вкусу.

Разновидности китайской лапши

Китайская лапша в коробочках имеет несколько вариантов приготовления. Традиционными рецептами является:
•    Пшеничная лапша с курицей;
•    Лапша с овощами и соевым соусом;
•    Лапша с морепродуктами.

Конечно, лапша в коробочках может быть дополнена другими ингредиентами, которые только подчеркнут вкус этого блюда. Ведь сама по себе лапша почти безвкусна. А вот дополнительные составляющие в виде овощей, мяса и различных соусов, делают ее наиболее аппетитной.

Хотя бы раз попробовав китайскую лапшу в одном из азиатских ресторанов, вы непременно захотите сделать это еще раз. Так почему бы не разузнать, как готовится китайская лапша в коробочках. Рецепт этого блюда поможет вам сделать все в соответствии с правилами приготовления.

Как приготовить китайскую лапшу в коробочках?

Рецепт китайской лапши в коробочках достаточно прост. Необходимо отварить специальный вид лапши удон, затем смешать ее с соевым соусом, и прожарить все это на оливковом масле. В виде дополнительных ингредиентов можно использовать мясо, морепродукты, овощи, семечки или арахис. Тщательно все перемешайте и после приготовления выложите в глубокую миску.

Время готовки займет у вас минимум времени. Но, как результат, вы получите идеальный вариант сытного обеденного ланча или ужина. К тому же, таким блюдом можно накормить целую семью.

Лапша в коробочке – это блюдо, равносильно подходящее как для мясоедов, так и для вегетарианцев. Составление собственного рецепта этого известного азиатского блюда зависит от вашей фантазии и любви к определенным составляющим. Вы любите мясо? Тогда почему бы не добавить в лапшу филе курицы? Обожаете морепродукты? Тогда используйте вместе с лапшой и пикантным соусам мидии или креветки.

Китайская лапша с курицей и овощами

Если хочется съесть нечто малокалорийное и вкусное, то курица с овощами по-китайски – лучший вариант. Блюдо получается действительно вкусным, при том, что на его приготовление уходит минимум времени и сил. Да и редких продуктов, которые невозможно купить в ближайшем магазине, для этого не требуется.

 

Из указанных продуктов Вы сможете приготовить четыре порции этого блюда.

 

Приготовление отнимает минимум времени, и прекрасно подходит, если к Вам неожиданно пришли гости, которых хочется удивить экзотическим блюдом. Приступайте!

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 240 ккал

Белки 9.1 грамм

Жиры 5.1 грамм

Углеводы 11.3 грамм

Куриная грудка 1 шт.

Чеснок 4 зубчика

Рисовая лапша 200 г

Морковь 1 шт.

Болгарский перец 2 шт.

Соевый соус 3 ст. л.

Соль, по вкусу

Перец черный по вкусу

Перец чили по вкусу

Рецепт приготовления

1.

Куриное мясо отделите от костей, порежьте на небольшие кусочки, смешайте с давленым чесноком и соусом, уберите в холодильник на 20 минут.

2.

Пока курица настаивается, займитесь лапшой. Положите её в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Через 5-7 минут (в зависимости от толщины лапши), откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

3.

Раскалите немного растительного масла на сковороде и выложите туда курицу.

4.

Почистите и порежьте морковь и болгарский перец. 5.

Когда куриное мясо побелеет, добавьте на сковороду нарезанные овощи. Если хотите действительно острое блюдо, добавьте сюда один стручок перца чили.

6.

Закройте крышкой и тушите 15 минут. 7.

Выложите в кастрюлю рисовую лапшу, добавьте немного соевого соуса и тушите ещё 10 минут на самом слабом огне.

Любимый китайский деликатес готов – можно раскладывать по тарелкам и приглашать к столу близких. Вы можете побаловать гостей и таким деликатесом, как жульен с курицей и грибами или аналогичным восточным блюдом — лапшой удон.

Полезный совет

Нерафинированное растительное масло перебивает аромат куриного мяса, поэтому от него лучше отказаться. Свежее масло — залог здоровья. Меняйте его чаще, чтобы избежать образования канцерогенов. Аппетитная золотистая корочка — не только украшение блюда, но и показатель его готовности, если кусок не слишком толстый.

Как приготовить китайскую лапшу по пошаговому рецепту с фото

1 порция

30 минут

108.8 ккал

5/5 (1)

Сегодня я не буду вам рассказывать, как именно готовится китайская лапша, а перейду сразу к интересным блюдам из нее, которые легко можно приготовить в домашних условиях. Лапшу можно приобрести во многих супермаркетах или в магазинах, специализирующихся на товарах для восточной кухни. Итак, давайте начнем с наиболее бюджетного рецепта курицы с лапшой по-китайски, а затем приготовим блюдо с морепродуктами.

Рецепт китайской лапши с курицей и овощами

Кухонные принадлежности: кастрюля для отваривания лапши, дуршлаг, бумажные полотенца, разделочная доска и острый нож, терка для корейской моркови (можно обойтись и без нее), глубокая сковорода (лучше, если это будет вок), силиконовая или деревянная лопатка, блюдо для подачи на стол.

Ингредиенты

Китайская лапша	100-120 г
Вода	1 л
Филе куриное	1 долька
Пекинская капуста	2 листа
Болгарский перец (красный)	1 шт.
Чеснок	1 зубок
Морковь	1 шт.
Лук (средняя головка)	1 шт.
Растительное масло	2 ст. л.
Соевый соус	1 ст. л.
Соус терияки	2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка

1. Наливаем в кастрюльку 1 литр воды и ставим ее на плиту, даем воде закипеть.
2. Берем 100-120 г китайской лапши и постепенно опускаем ее, по мере размягчения, в кипящую воду. Когда вода с опущенной в нее лапшой вновь закипит, убавляем огонь и даем лапше провариться около 7 минут. Затем откидываем ее на дуршлаг и отставляем на время в сторону.
3. Дольку куриного филе разрезаем несколько раз вдоль на пластинки и затем – поперек, чтобы получились небольшие брусочки.
4. Два листа пекинской капусты ополаскиваем водой, обсушиваем (для ускорения процесса можно промокнуть их бумажными полотенцами) и разрезаем сначала поперек, складываем половинки друг на друга, затем – вдоль. Получившиеся четверти листа вновь складываем и нарезаем их на тонкие полоски.
5. Помытый болгарский перец очищаем от сердцевины с зернами и нарезаем сначала вдоль на ломтики, затем поперек – тонкой соломкой.
6. Зубчик чеснока, очищенный от жесткой оболочки, раздавливаем широкой стороной ножа и мелко нарезаем. Можно воспользоваться и чесночным прессом, но для этого рецепта рекомендуется его именно покрошить.
7. Следующей готовим морковь: моем, чистим и натираем на терке для корейской моркови на длинные тонкие полосочки. Если такой терки у вас не оказалось, нарежьте морковь ножом, но постарайтесь сделать полосочки как можно тоньше. В крайнем случае можно натереть морковь и на обычной крупной терке, но вид у блюда в этом случае будет уже не совсем китайский, хотя, на вкусе это, конечно же, не отразится.
8. Одну некрупную луковицу чистим от шелухи, при необходимости ополаскиваем водой и нарезаем тонкими полукольцами. Если вас пугают такие большие кусочки лука в блюде, то можете и половинки лука, прежде чем крошить, разрезать пополам.

С подготовкой продуктов закончили, можно приступать непосредственно к приготовлению.

Приготовление блюда

1. В разогретую сковороду (если у вас есть вок, то лучше воспользоваться именно ею) наливаем две столовые ложки растительного масла и обжариваем в нем брусочки куриного филе, держа сковороду при этом на среднем огне. Жарим, помешивая, совсем недолго, минуты две, до тех пор, пока со всех сторон мясо изменит цвет.
2. Как только цвет мяса поменялся, добавляем столовую ложку соевого соуса и жарим еще 3-4 минуты.
3. Спустя указанное время отправляем в сковороду измельченные лук, чеснок, перец, морковь, капусту, все перемешиваем и оставляем жариться еще минуты 3.
4. Через 3 минуты добавляем к овощам сваренную ранее лапшу, поливаем ее соусом терияки и хорошенько перемешиваем, так, чтобы лапша пропиталась соусами и ароматом овощей.
5. Как только лапша впитала в себя сок овощей, она готова.
6. Теперь перекладываем содержимое сковороды на красивую тарелку и наслаждаемся приготовленным блюдом.

К слову, в связи с тем, что китайская лапша получила большое распространение не только на просторах восточных стран, она стала повсеместно предлагаться в меню ресторанов быстрого питания, где ее для удобства употребления на ходу или в машине, упаковывают в красивые коробочки из пищевого картона. Поэтому, китайскую лапшу в коробочках вы можете приготовить и дома, по любому из предложенных рецептов, просто упаковав в приобретенные коробочки, которые затем можно взять с собой, например, в дорогу или на пикник.

Видеорецепт

Вряд ли рецепт этого блюда вам показался мудреным, но все же предлагаю пронаблюдать все нехитрые шаги его приготовления в представленном видеоролике. Заодно сможете сразу оценить и вид готового блюда.

Многие китайские блюда готовятся с применением лапши. Но понятие «китайская лапша» – очень многогранно. Китайская лапша готовится из пшеничной, рисовой, гречневой муки, а также из крахмала. По способу приготовления она может быть как нарезная, так и тянутая. Тесто для нарезной лапши сначала раскатывается в тонкий пласт, а затем нарезается на тонкие длинные полоски (еще эта лапша называется плоской).

Для тянутой лапши тесто готовят несколько иначе: в него добавляется масло, которое придает тесту эластичность, а затем тесто вытягивают в длинные тончайшие нити. Эта лапша получается круглой, а длина ее достигает 2-3 метров (у приготовленной в промышленных масштабах – и того больше). Существуют и другие способы изготовления китайской лапши, но эти два – наиболее популярны. Они давно освоены и у нас, не говоря уже о многих восточных странах, в которых китайская лапша стала полноправной составляющей многих национальных блюд.

Рецепт китайской лапши с морепродуктами

На приготовление 2-3 порций мы потратим 30 минут.
Кухонная утварь: разделочная доска и острый нож, кастрюля на 2-3 литра, глубокая сковорода (желательно вок), деревянная или силиконовая лопатка, тарелки для подачи блюда.

Ингредиенты

Китайская лапша	200-300 г
Морской коктейль	300 г
Лук-порей среднего размера	1/2 шт.
Пекинская капуста или шпинат	5-6 листиков
Корень имбиря	маленький кусочек
Приправа для курицы	1/2 ч. л.
Рисовое вино	1 ст. л.
Устричный соус	1 ст. л.
Соевый соус	1 ст. л.
Кунжутное масло	1 ч. л.
Зерна кунжута (по желанию)	2 щепотки
Вода для варки лапши и ошпаривания ингредиентов	2 л
Растительное масло	3 ст. л.

• Морской коктейль можно купить в любом супермаркете. Но вы можете приобрести составляющие и по отдельности. Как правило, морской коктейль состоит из колец кальмаров, креветок, мидий, морских гребешков и щупалец кальмаров. Если чего-то не найдете – не беда, будем довольствоваться тем, что есть, главное, чтобы общий вес морепродуктов составлял нужные нам 300 г.

• Лук-порей можно заменить обычным зеленым луком – возьмите 5-6 стебельков.
• Пекинскую капусту в этом рецепте вполне заменят листья шпината или салата.

Пошаговое приготовление

Подготовка

1. В 1,5 литрах горячей воды в течение 7-10 минут отвариваем 200 г китайской лапши, откидываем ее на дуршлаг и отставляем ожидать своего часа.
2. Ополаскиваем водой 5-6 листиков пекинской капусты (шпината или салата), нарезаем их вдоль тонкими полосочками и ошпариваем кипятком.
3. Половину стебля лука-порея нарезаем тонкими кольцами. Если используете обычный зеленый лук, то 5-6 его стебельков нужно покрошить на небольшие столбики длиной около сантиметра.
4. Очищаем небольшой кусочек корня имбиря (величиной с крупный зубок чеснока) и мелко нарезаем его.
5. Подготавливаем морской коктейль. Если вы купили готовый замороженный коктейль из морепродуктов, то его достаточно разморозить. Если же у вас приготовлены отдельные морепродукты, то креветки нужно очистить от панцирей и удалить у них пищевод (черную жилку в спинке), кальмаров очистить, ошпарив кипятком, и нарезать на кольца, щупальца разделить.

Приготовление блюда

1. Разогреваем сковороду (желательно, чтобы это была вок, но и обычная подойдет), наливаем в нее три столовых ложки растительного масла и высыпаем жариться измельченный имбирь.
2. Следом сразу же отправляем все морепродукты, хорошо перемешиваем.

   Морепродукты не любят долгой термической обработки. Если их переварить или пережарить, они станут жесткими и будут безвозвратно испорчены.

3. Далее, не мешкая, сразу же добавляем одну столовую ложку рисового вина, измельченные лук и пекинскую капусту, все хорошо перемешиваем.
4. Без задержки отправляем в сковороду ранее сваренную лапшу. Добавляем по столовой ложке соевого и устричного соусов, слегка перешиваем.
5. Посыпаем готовящееся блюдо половиной чайной ложки куриной приправы и добавляем чайную ложку кунжутного масла. Все в последний раз перемешиваем. Наше блюдо готово!
6. Выкладываем готовую лапшу с морепродуктами в порционные тарелки, слегка посыпаем для украшения зернами кунжута и подаем на стол. Наслаждайтесь!

Видеорецепт

Если вдруг приготовление блюда вам показалось сложным, предлагаю посмотреть этот видеоролик. Вы сможете убедиться в том, что все достаточно просто, а во время просмотра, я уверена, аппетит ваш разыграется, и вы уже не сможете отказаться от мысли отведать этот кулинарный изыск.

Другие рекомендуемые рецепты

Если вы оценили описанные мною рецепты, наверняка вам понравятся и похожие рецепты удона, или достаточно необычной китайской рисовой лапши. Также рекомендую попробовать еще один интересный рецепт лапши вок, а любители даров моря, не сомневаюсь, оценят и рецепт пасты с морепродуктами.

Пробуйте, радуйте кулинарными сюрпризами своих родных, а свои впечатления о моих рецептах опишите, пожалуйста, в комментариях.

Еда в коробочках — основы китайской кухни

Популярность китайской еды по всему миру обусловлена удивительными вкусовыми качествами и полезностью для здоровья. Она подойдёт для ценителей изысканных блюд и просто в качестве сытного и недорогого перекуса. Если суши с роллами давно стали кулинарным символом Страны восходящего солнца, а бургеры олицетворяют американский образ жизни, то коробочки WOK, без сомнения, это лучший способ насладиться шедеврами китайской кухни.

Оценить, что такое настоящая китайская еда в коробочках в Запорожье, можно сделав заказ в интернет ресторане Watatsumi. Оригинальные рецепты и использование только свежих натуральных продуктов никого не оставят равнодушными. Не нужно совершать длительное и утомительное путешествие в Китай — всего через час-полтора можно почувствовать неповторимый вкус любимых блюд. Заказать доставку еды в Watatsumi очень просто, трудней всего выбрать из разнообразия вкуснейших и аппетитных предложений. Известно, что основой для подобной еды служит лапша вок. Для её приготовления используют различные продукты:

• Пшеницу;
• Гречку;
• Рис;
• Сою;
• Яйца;
• Удон.

Каждая лапша имеет свой собственный вкус и рецепт приготовления. Не менее популярной составляющей является рис вок. Без него вообще трудно представить себе китайскую кухню.

В качестве дополнительных ингредиентов применяют разные наполнители. Каждый найдёт своё любимое лакомство благодаря использованию:

• Овощей;
• Куриного, свиного или говяжьего мяса;
• Морепродуктов;
• Грибов — шампиньонов и шиитаке.

В довершение к содержимому чудо-коробочки прилагается специальный соус, приносящий блюду пикантность и нежность.

Особенности приготовления лапши WOK

Каждый, кто попробует это лакомство, станет его поклонником и ценителем. Секрет неповторимого насыщенного вкуса кроется в особенностях приготовления аппетитной китайской лапши вок. Для её приготовления используется только специальная сковорода WOK. Благодаря высоким стенкам и округлости формы, наподобие привычного нам котла, блюдо, приготовленное в такой посуде, имеет особый специфический вкус. Создания подобных условий невозможно достичь ни в одном другом виде кухонной утвари. Ни сотейник, ни глубокая кастрюля, ни обычная сковорода не дадут нужного результата.

Ещё одно необходимое условие получения вкусной китайской лапши — неукоснительное следование древним оригинальным рецептам. Правильно приготовленное кушанье не только утолит чувство голода, но и поспособствует улучшению пищеварения для комфортного усвоения организмом человека.

Рецепт риса вок от поваров Watatsumi

Наши повара готовы поделиться одним из своих кулинарных секретов. Чтобы приготовить вкуснейшее блюдо по аутентичному рецепту китайской кухни, понадобится наличие таких продуктов и составляющих:

1. Говядины;
2. Риса;
3. Грибов шиитаке;
4. Помидоров;
5. Яиц для приготовления омлета;
6. Перца болгарского;
7. Моркови;
8. Лука зелёного;
9. Чеснока;
10. Соуса терияки.

Процесс проходит в несколько стадий:

• Сначала наливаем в сковороду WOK масло и разогреваем его. Выкладываем предварительно нарезанные куски говядины и обжариваем до готовности, постоянно переворачивая.
• Нарезаем овощи и грибы, обжариваем их, переворачивая вместе с говядиной.
• Закладываем мелко порезанный чеснок и обжариваем около 10 секунд.
• Предварительно отваренный рис обжариваем в сковороде приблизительно такое же время.
• Продукты сдвигаем в сторону, разбиваем в освободившееся место взбитые яйца, готовим омлет и перемешиваем его с содержимым вока.
• Добавляем зелёный лук, заливаем соусом терияки, перемешиваем, выключаем огонь и оставляем на некоторое время.

Замечательное сытное и аппетитное блюдо китайской кухни готово. Приятной дегустации! Читайте в нашей следующей статье все про японскую кухню!

Китайская лапша – виды и способы приготовления, рецепты блюд | TOURSUPER.RU

Традиционная кулинария Восхода давно известна за пределами региона. Причем речь не идет об изысках – обычная китайская лапша покорила немало западных гурманов своим многообразием и умением сочетаться с различными ингредиентами. Также китайская еда в коробочках стала отличной альтернативой фастфуду: съесть лапшу с курицей и овощами намного здоровее, чем перекусить бургером или картофелем фри. Кроме того, лапша в Китае имеет многовековые традиции и считается полезным блюдом. Потому сегодня подробно расскажем о свойствах и видах этого продукта, а также приведем простые рецепты с китайской лапшой, какие помогут приобщиться к вкусной, питательной и полезной восточной кулинарии.

История и интересные факты о китайской лапше

Как ратифицируют исторические источники, макароны в Китае появились во времена правления династии Хань, т.е. в период 220-206 г.г. до нашей эры. Продукт скоро завоевал популярность и влился в рацион как императорской семьи, так и самых бедных слоев населения. Причем для жителей Нордового Китая лапша стала не только новым вкусом, но и настоящим спасением от голодных зим, т. к. продукт экономичен в употреблении, неплохо сохраняется и легко готовится.

С годами популярность блюда набирала все большие обороты. Известно, что уже при династии Сун (X-XIII в.) повсеместно открывались заведения, где круглосуточно подавали блюда и супы с макаронами. В то пора даже вошло в обиход словечко «танбин», что буквально переводится как «суповый пирог». Дело в том, что все изделия из теста китайцы окрестили термином «бин» (пирог), потому так чудно стала называться китайская лапша и суп из нее. Сейчас, конечно, каждая разновидность лапши имеет отдельное обозначение.

Еще стоит добавить, что китайская кухня макаронам придает символичное смысл. Неспроста многие виды лапши в Китае настолько длинные, что спутаны в клубки. Просто по древней традиции почитается, что длина макаронины символизирует долгую жизнь и большую силу. Поэтому лапшичные блюда обязательно присутствуют на торжественных столах свадеб, дней рождения и других торжеств.

Кстати, многие удивляются, что прямой преемницей китайской лапши является приготавливаемая в Италии паста, а также все производные блюда: спагетти, вермишель, равиоли и т. д. Да, изначально макароны показались именно в китайских провинциях, откуда уже позже распространились по всему свету. В частности, в Италию рецепт лапши привез знаменитый путешественник Марко Пустотело, побывавший в Китае в 1295 году.

Китайская лапша в многообразии разновидностей

В Китае разновидностей лапши весьма много, причем даже изготавливают продукт из разных составляющих. На севере и западе Поднебесной хорошо всходит пшеница, потому в этих областях широко распространена лапша из пшеничной муки. А вот юг и восток страны в основном засеяны рисовыми полями, соответственно, тут приготовление китайской лапши связано с рисовой мукой. Еще можно отметить кукурузную, гречневую, крахмальную, бобовую и соевую разновидности продукта, а также тучную лапшу Удон. Кроме того, во многих рецептах добавляют в китайскую лапшу яйца, благодаря чему продукт получает насыщенный вкус и аппетитный золотой цвет.

И при этом еще с каждым видом макарон можно приготовить практически неограниченное число разных блюд. Повергнем в таблице наиболее популярные варианты.

Название продукта	Виды блюд	Особенности
Яичная китайская лапша	Имянь	Жаренная паста.
	Масляная лапша	При изготовлении используются пшеничная мучение, яйца и масло.
	Мяньбао	Макароны в форме тонких полосок.
	Сяцзымянь	Лапша с икрой.
	Чжушэнмянь	Для изготовления тесто отбивают и раскатывают особой бамбуковой палкой.
Лапша из рисовой муки	Мисянь	По структуре напоминает итальянские спагетти, часто используется для приготовления лапшичных супов.
	Шахэфэнь	Полупрозрачная лапша, порезанная размашистыми полосами (1-2 см). Нейтральна по вкусу, используется для жарки, а также добавления в холодные закуски и супы. Не пригодна для заморозки.
	Готяо	Ювелирная вермишель.
	Чаохэфэнь	Обжаренная лапша с овощами по-китайски.
	Лянпи	Нарезается широкими неровными полосками, подается в морозном виде.
Пшеничные макароны	Мяньсянь	Тонкая подсоленная вермишель.
	Цумянь	Толстая лапша из пшеницы
	Ламиан (лагман)	Растягивается, вытягивается и складывается вручную. Используется для приготовления лагмана.
	Кошачьи ушки	Тесто порезано на кусочки, напоминающие по конфигурации ушки котов.
Китайская крахмальная лапша	Фэньсы	Прозрачная тонкая вермишель из бобового крахмала.
	Фаньшуфэнь	Размашистая лапша из цветного крахмала батата.

Заметим, что блюда обычно употребляют с добавлением различных соусов, поэтому может быть китайская заостренная лапша, пикантная, кисло-сладкая и т. д.

Отдельного упоминания заслуживает китайская еда ВОК или, как она часто называется, китайская лапша в коробочках. Это комплексное блюдо давным-давно уже стало символом вкусного уличного перекуса не только в Поднебесной, но и в западном мире. Название WOK кушанье получило от способа приготовления в особой глубокой сковородке, а скрывается за этой аббревиатурой традиционная китайская лапша с овощами и мясом или морепродуктами. Кроме того, в подневольности от рецептуры еда поливается специально подобранным соусом.

Способы приготовления лапши в Китае

Часто можно услышать, что китайская лапша самая лакомая и европейским аналогам до нее далеко. Проводить такое сравнение, конечно, не очень корректно, но в изяществе и оригинальности приготовления лапши китайским искусникам точно не откажешь. Умение это долго практикуется, и допускается до приготовления блюд отнюдь не каждый повар.

Понятно, что прежде итого замешивают тесто. В основе продукта лежит мука или крахмал, а вот дополнительные ингредиенты разнообразны. Это могут быть различные злаки, муравы, щелочи, яйца или яичный порошок. Продукты смешиваются в определенных пропорциях, и с точной рецептурой приготовить китайскую лапшу в домашних условиях вполне вероятно. Но вся тонкость состоит в нарезке готового теста. Так, в Китае для допуска к готовке повар должен искусно выполнять вытекающие кулинарные операции:

1. Нарезку – раскатанное в тонкую лепешку тесто складывают и режут на полосы различной ширины. Причем необходимо равно мастерски справляться как с нарезкой толщиной в иголку, так и с ломтями лапши в 1-2 см.
2. Раскатывание – кусочек теста раскатывают таким манером, чтоб он приобретает нужную форму и толщину без дополнительной резки.
3. Экструдирование – работа с прессом для теста, который позволяет получить нитевидную лапшу.
4. Складывание – раскатанное в цилиндр тесто неоднократно растягивают, закручивают и складывают до тех пор, пока не получатся лапшины нужной толщины.
5. Срезка – твердое тесто закатывают в колбаску, после чего от него скоро кромсают ломти сразу в кипящую воду.

Такой специфический процесс изготовления, кстати, обеспечивает конечному изделию скорую готовку: варить китайскую лапшу нужно всего в течение 1-5 минут, в зависимости от толщины и состава теста. Так, китайская лапша в коробке готовится обычно 4-5 минут, а очень тонкие сорта макарон китайцы вовсе попросту ошпаривают кипятком. Также отметим, что нарезанная сырая лапша поддается сушке и замораживанию, а в остальных случаях продукт лучше употребить разом после приготовления.

Китайская лапша как ингредиент для других блюд

Как уже отмечалось, из обычной китайской лапши блюда получаются многообразные, вкусные и питательные. В самом Китае, пожалуй, существует не менее 1000 рецептов, как приготовить китайскую лапшу дома и какие ингредиенты добавить в блюдо для насыщенного вкуса. Все их разобрать, конечно, не под силу, но парочку популярных рецептур для наших домохозяек мы приберегли. Итак, посмотрим, что можно приготовить из китайской лапши в домашних условиях.

Лапша по-китайски жареная

Начнем с простеньких вариаций. Жареная лапша, она же чау-мейн (лишь без дополнительных ингредиентов), готовится буквально за 10 минут. Всего-то нужно отварить лапшу в кастрюле в течение 4-5 минут, после чего слить воду и переложить макароны на заблаговременно подготовленную сковороду с маслом. На среднем огне следует поджарить пасту в течение 2-3 минут и все – блюдо готово! Самое пора раскладывать по тарелкам, добавлять соус и подавать на стол.

Настолько прост рецепт готовки жареной китайской лапши, что добавочно не потребуется ни фотографий, ни видео. Всего две простейших кулинарных операции, и на столе уже красуется аппетитное и ароматное кушанье.

Жареная китайская лапша для вегетарианцев

Сытое блюдо для ценителей здорового питания. Помимо китайской лапши Удон (300 гр.) на 4 порции понадобится:

• Грибы свежие или заледенённые – 350 гр.;
• Фасоль стручковая – 300 гр.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Соевый соус – 2-3 ст.л. ;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Травяной лук – пучок.

Для начала необходимо подготовить к жарке овощи. Промываем грибы и фасоль, и, если продукты достаточно неглубоко нарезаны, то просто оставляем их в отдельной миске. Далее очищаем репчатый лук, промываем и шинкуем полукольцами. И, наконец, болгарский перец моем, разрезаем на половинки и удаляем сердцевину с семечками, после чего разрезаем овощ мелкой соломкой и складываем в отдельную миску.

Когда все приготовления окончены переходим к плите. Берем бездонную сковороду, наливаем масло и даем поверхности накалиться. Выкладываем на сковородку часть овощной смеси (перец, грибы, репчатый лук) и пассируем в течение 5 минут. Тут же на иную конфорку ставим кастрюлю с водой и начинаем варить Удон (время приготовления 4-6 минут). К поджаренным овощам добавляем стручковую фасоль и сваренный китайский Удон, после чего периодически помешивая продолжаем пассировать зажарку на тихом огне. Спустя несколько минут поливаем смесь соевым соусом, дожидаемся пока он «закипит», выключаем пламя и перекладываем блюдо в тарелки. Для пущей красоты и пикантного вкуса советуем посыпать кушанье мелкопорезанными перышками травяного лука.

Лапша по-китайски с куриным филе и овощами

Одна из самых популярных вариаций ВОК-коробочек и блюд домашнего приготовления – это китайская лапша с курицей и овощами. Готовится блюдо достаточно быстро и просто, а пикантный насыщенный вкус запоминается надолго.

Итак, рецепт китайской лапши с овощами и курицей вводит в себя:

• Куриное филе грудки – 2 ломтика;
• Лапшу – 200-300 гр.;
• Красный болгарский перец – 1 крупный;
• Лук репчатый – 1 посредственная головка;
• Морковь – 1 шт.;
• Пекинскую капусту – пару листов;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Соевый соус – 2 ст.л.;
• Соус «Терияки» – 2 ст. л.;
• Специи – сбор 5 трав, соль, перец или иные приправы по вкусу.

Начинаем приготовление опять же с предварительной подготовки. Первым берем филе: промываем мясо и разрезаем грудку на небольшие кусочки. Порезанную курицу выкладываем в миску и пока отставляем в сторонку. Далее принимаемся за овощи: очищаем и моем лук, из помытого перца вырезаем сердцевину, споласкиваем листы пекинской капусты и нарезаем подготовленные продовольствие тонкой соломкой. Морковь отдельно моем и чистим, после чего пропускаем через терку для корейской моркови. Если таковой нет – трем на обыкновенной терке или режем овощ вручную, но стараемся делать ломтики максимально тонкими. Остается только мелко покрошить чеснок на отдельное блюдце, и подготовительный этап будет окончен.

Дальше направляемся к плите и ставим на конфорку сковородку с маслом. Желательно взять именно ВОК-сковороду, но если такой нет, то подойдет обыкновенная глубокая посуда. Итак, опускаем в раскаленное масло порезанные кусочки куриного филе и жарим до легкого изменения краски с обеих сторон (2-3 минуты). Параллельно с этим процессом ставим на соседнюю конфорку кастрюлю с водой и варим в ней нашу китайскую лапшу. Когда курочка немножко побелеет, поливаем ее соевым соусом, подсыпаем специи и продолжаем жарить еще 4-5 минут. К этому времени уже успеет свариться лапша, потому снимаем ее с плиты, откидываем на дуршлаг и оставляем пока в стороне.

Возвращаемся к жарящейся курочке и выкладываем на сковороду все подготовленные овощи и чеснок. Продолжаем зажаривать смесь на среднем огне, не забывая аккуратно помешивать. Спустя 3-4 минуты к курице и овощному миксу добавляется приготовленная китайская лапша, после чего зажарка торовато поливается соусом Терияки и вновь тщательно перемешивается. На огне кушанье выдерживают еще несколько минут, чтобы дать лапше впитать в себя все соки. Затем остается переложить блюдо на тарелки или в коробочки и потчевать себя, семью или гостей. Приятного аппетита!

Китайская лапша с добавлением морепродуктов и овощей

Лакомая рецептура приготовления лапши по-китайски есть и для любителей морепродуктов. Чтобы воплотить этот рецепт, необходимо обзавестись следующие ингредиенты:

• Фунчоза – 200 гр.;
• Коктейль из морепродуктов – 300-350 гр.;
• Сладкий перец, морковь, репчатый лук – по 1 шт. посредственного размера;
• Чеснок – пару зубчиков;
• Соевый соус – 4 ст. л.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Лимонный сок – 2 ст.л.

Начинаем готовку с приготовления маринада для морепродуктов. Для насыщенного вкуса желательно, чтобы в состав коктейля входили креветки, мидии, кальмар и спрут. Предварительно размороженную смесь заливаем соевым соусом с лимонным соком и оставляем настаиваться в течение 20 минут.

За это пора моем и нарезаем соломкой овощи, чеснок пропускаем через пресс или мелко кромсаем. Далее завариваем фунчозу в соответствии с приведенной на упаковке руководством, сливаем воду и оставляем лапшу в дуршлаге. Ставим на плиту сковороду, накаляем масло и выкладываем на поверхность овощи. Прожариваем овощной микс на посредственном огне несколько минут, затем добавляем коктейль морепродуктов и поливаем смесь оставшимся маринадом. Содержимое сковороды перемешиваем, накрываем покрышкой и тушим на слабом огне 5-7 минут. Спустя указанное время, закидываем на сковороду отваренную фунчозу, поливаем ее 2 ложками соевого соуса и вновь перемешиваем всю зажарку. Остается вынести кушанье на огне еще пару минут, после чего в горячем виде подать к столу.

Как видать, блюда китайской кухни просты и незатейливы, зато позволяют играть с вкусовыми сочетаниями и аппетитным видом блюд. Кроме того, лапша с овощами и морепродуктами или мясом станет как украшением праздничного стола, так и отличным вариантом перекуса на пикнике или в походе.

Симпатичного аппетита!

Просмотры: 5

Похожее

Выбираем самую вкусную лапшу в коробочках в Кемерове • 15.03.2016 • Чтиво • Сибдепо

6 место. Сеть магазинов «Суши Wok»

Состав: пшеничная лапша, курица, репчатый лук, морковь, капуста, паприка, ананас, сыр Гауда, соус Терияки.

Вес: около 450 гр

Цена: 348 р.

Доставка: от 350 р.

Мнение редакции: коробочку с лапшой в «Суши Wok» нужно собирать самостоятельно: готовых рецептов в сети магазинов нет. Оператор посоветовала добавить к пшеничной лапше и курице сыр Гауда, ананас и соус Терияки. Уже на дегустации мы поняли, что это было плохой идеей. Главной претензией к блюду был неприятный запах от сыра, который засох поверх лапши. К тому же, в этом «воке» было слишком много крупно нарезанных моркови, лука и капусты. «Сама лапша приготовлена хорошо. Но это блюдо настолько сладкое, что очень походит на десерт. Разве восточная кухня не славится своей остротой?», — поделился впечатлениями один из дегустаторов. В общем, извини, «Суши Wok», твоя лапша показалась нам самой невкусной в Кемерове.

5 место. Сеть ресторанов доставки «Вокруг света»

Состав: яичная лапша, жареный цыплёнок, ананасы, болгарский перец, стручковая фасоль, устричный соус.

Вес: 450 гр

Цена: 250 р. (без доставки скидка – 20%).

Доставка: от 400 р.

Мнение редакции: дегустаторов Сибдепо сразу насторожил внешний вид лапши сети ресторанов доставки «Вокруг Света». «Это какая-то склизкая смесь с морковкой», — высказался один из журналистов. Вкус блюда редакция тоже не оценила. Лапша оказалась разваренной и безвкусной. Овощей в коробочке было ничтожно мало. Зато дегустаторы оценили мясо цыплёнка – ароматное и мягкое.

4 место. Ресторан доставки японской кухни «Студия Суши»

Состав: лапша удон, куриное филе в апельсиновом соке, цветная капуста, зелёный горошек.

Вес: 300 гр

Цена: 170 р. (без доставки скидка — 15%).

Доставка: от 300 р.

Мнение редакции: на сайте «Студии суши» указано, что «Куриное филе в апельсиновом соке» — острое блюдо. Мы заявляем: это утверждение не соответствует действительности! Сама пшеничная лапша оказалась пресной, зато в овощах и курице было достаточно ароматных приправ. Но всё-таки назвать блюдо острым у нас не повернётся язык. В целом, еда из «Студии Суши» выглядела аппетитно: обилие овощей и куриного мяса, лапша приятного цвета, красивая упаковка. Как говорится, есть можно. Дадим один полезный совет: в лапше очень много цветной капусты, поэтому тем, кто её не любит, блюдо заказывать не стоит.

3 место. Служба доставки Woki

Состав: яичная лапша, цыплёнок, ананас, овощи, соус Терияки.

Вес: 450 гр

Цена: 250 р. (без доставки скидка – 25%).

Доставка: от 400 р.

Мнение редакции: «Когда у меня дома лапша не получается, она выглядит так», — отметил один из дегустаторов. Вкус еды из Woki понравился половине редакции. Части журналистов сочетание цыплёнка, ананаса и сладкого соуса показалось пикантным. Остальные, наоборот, назвали блюдо «извращённым». В этом «воке» очень много овощей, но мало мяса. Кстати, если блюда, разработанные в Woki, вам не придутся по душе, можно собрать свою коробочку из любых имеющихся в службе доставки продуктов.

2 место. Доставка еды «КемГуру»

Состав: яичная лапша, соус Терияки, курица со шпинатом, болгарским перцем, чесноком, имбирём, зелёным и репчатым луком.

Вес: 280 гр

Цена: 159 р.

Доставка: от 350 р.

Мнение редакции: в меню «КемГуру» нет готовых «воков». Что повара положат в коробочку, решает клиент. С одной стороны, это хорошо: можно составить блюдо в соответствии со своими предпочтениями. С другой – это неудобно: приходится думать, какие продукты дополнят  лапшу лучше всего. Благо, с заказом мне помогла девушка-оператор. Она посоветовала попробовать яичную лапшу с куриной начинкой и соусом Терияки.

«Лапша выглядит действительно по-азиатски: она коричневого цвета, сверху посыпана кунжутом», — высказался один из дегустаторов. Блюдо было в меру солёное и хорошо приправленное. Вкус этого «вока» понравился всем журналистам. Но некоторым она показалась жирной из-за большого количества соуса. Ещё один момент – специфический привкус, который придаёт блюду имбирь.

1 место. BANZAY Wok

Состав: пшеничная лапша, курица, болгарский перец, пекинская капуста, лук, стручковая фасоль, соус Терияки.

Вес: 385 гр

Цена: 190 р.

Доставка: от 500 р.

Мнение редакции: Сибдепо признал лапшу BANZAY Wok самой вкусной из всех продегустированных. Во-первых, в ней достаточно специй и соли. Во-вторых, много кусочков сочной курицы внушительного размера. В-третьих, и внешний вид, и вкус этой лапши понравились практически всем дегустаторам. Но и тут без ложки дёгтя не обойдётся: нам показалось, что в блюде было маловато ароматного соуса, а лука, наоборот, сверх меры.

Китайскую лапшу в коробочках давно полюбили на Западе и сравнительно недавно полюбилась россиянам. Её можно увидеть в известных американских сериалах. Эта еда покорила потребителей со всего мира из-за удобной упаковки и необычного вкуса. Китайская лапша обычно готовится по особенной технологии в китайской сковороде, которая так и называется – wok.

Оценки по 10-балльной шкале выставляли 8 человек. Если вы не согласны с результатами рейтинга Сибдепо, проголосуйте за любимую еду в коробочках. Если в опросе нет понравившегося варианта ответа, напишите своё мнение в комментариях.

Лапша с цуккини Рецепт чау-мейн с низким содержанием углеводов Кето

Чау-мейн с лапшой из цуккини — отличный способ поесть с низким содержанием углеводов, когда вы жаждете китайской лапши чау-мейн.

Полезный рецепт чау-мейн с цуккини и лапшой

Откажитесь от еды на вынос, если вам хочется чего-нибудь на ужин, особенно если вы хотите поесть полегче и с низким содержанием углеводов. Самый простой и вкусный ответ на эту тягу — приготовить домашних чау-мейн из низкоуглеводной и гораздо более здоровой лапши из цуккини.Чау-мейн с лапшой из цуккини — отличный способ питаться более здоровой пищей, когда вы жаждете китайской кухни. Вместо того, чтобы удовлетворять тягу к еде крахмалистой лапшой, лапша из цуккини является отличной заменой, и вы едва заметите разницу.

Видео: рецепт чау-мейн с цуккини и лапшой

То, что вы действительно испытываете, — это замечательная и ароматная тарелка лапши, сделанной из нитей спиралевидных цуккини. Насыщенный вкусом и хрустящими красочными овощами, более легкая еда с низким содержанием углеводов не может быть вкуснее, чем это! Этот рецепт чау-мейн с лапшой из цуккини настолько прост в приготовлении, что вы удивитесь, почему не узнали об этом раньше.Мы одержимы рецептами лапши с цукини , и эта версия лапши с цукини будет в вашем списке простых и полезных рецептов.

Легкая лапша с цуккини Chow Mein Zoodles

Попробуйте, и вы будете приятно удивлены, насколько это вкусно! Лапшу из цуккини также называют Zoodles, поэтому, если вы ищете рецепты в Интернете, просто наберите Zoodle Recipes , и вы получите целый мир забавных рецептов лапши из цуккини, которые можно исследовать и есть! Возможно, вы больше никогда не вернетесь к крахмалистой яичной лапше!

Нажмите здесь, чтобы увидеть все наши вкусные рецепты лапши с цуккини .

Мы ЛЮБИМ наш спирализатор! Нажмите здесь, чтобы купить -> Купить спирализатор для овощей

 

Любимые инструменты для спирализации:

 

Лапша с цукини Чоу Мейн

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Можно добавить курицу, свинину, говядину или креветки. Просто приготовьте белок после добавления лука и чеснока. Тогда продолжайте рецепт. Смотрите пост для получения дополнительной информации о рецепте.Мы использовали Spiralizer для создания лапши из цуккини.

• 2 средних цуккини
• 2 столовые ложки (30 мл) соевого соуса или соевого соуса с низким содержанием натрия (используйте Tamari для безглютеновых продуктов)
• 2 чайные ложки (10 мл) рисового уксуса (или дистиллированного белого уксуса)
• 1 столовая ложка (15 мл) ) устричный соус или хойсин для вегетарианцев
• 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла, масла из виноградных косточек или любого растительного масла
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
• крупная морковь, нарезанная соломкой
• 1 стакан (90 г) нарезанной красной капусты
• кошерная или морская соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/4 стакана (60 мл) нарезанной кинзы (по желанию)
• чили чесночный соус, шрирача или острый соус (по желанию)

Калории: 187 ккал, Углеводы: 25 г, Белки: 5 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 838 мг, Калий: 993 мг, Клетчатка: 6 г, Сахар: 13 г, Витамин А: 8900 МЕ, Витамин С: 145 мг, Кальций: 87 мг, железо: 2 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская, Азиатская

Калорийность: 187

Больше рецептов лапши с цукини

Как партнер Amazon и партнер других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках. Мы можем получать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех расходов, связанных с запуском этого веб-сайта и тестированием рецептов. Спасибо за поддержку.

Миска с кунжутной лапшой Рецепт — Щепотка вкусняшки

Миска с кунжутной лапшой для приготовления еды! Лапша на вилке, легкий сливочный кунжутный соус, идеальная обжаренная курица и все овощи. ЮМ.

Иногда нужно просто очень дождаться обеда, а иногда = всегда.

Будете ли вы с нетерпением ждать:

• шелковисто-гладкий, сочно-сливочный кунжутный соус, который можно просто быстро взболтать в банке
• закручиваемая вилкой лапша с достаточным количеством палочек, чтобы повесить на соус
• соленый эдамаме
• хрустящие кусочки огурца
• сочный подрумяненная курица или тофу или любой другой белок, который вы любите – например, я не знаю, у меня есть видения яйца всмятку?

ТЫ МНЕ СКАЖЕШЬ.

Предпочитаете смотреть, а не читать?

Сегодня мы работаем с простотой

Этот рецепт невероятно прост, и, как вы знаете, это единственный способ, которым я готовлю еду. ЛЕГКИЙ.

Соус можно взболтать в банке, а лапшу приготовить за 2 минуты (серьезно).

Вот так и есть лапша с кунжутом.

И сказал, что кунжутная лапша на самом деле является основой мисок с кунжутной лапшой, так что, в общем, все готово. Теперь только вам решать, насколько больше вы хотите получить от игры в боулинг.

Я приложил средние усилия к своим мискам с кунжутной лапшой с огурцами, эдамаме, кунжутной курицей и щепоткой кунжутных семечек, и это была частично лапша, частично салат, частично бомба для здоровья, и мне это понравилось.

Вы можете спорить со мной о горячем и холодном весь день — я позволю вам победить в любом случае, потому что оба варианта великолепны.

Ребята, это настольный обед, чтобы вы считали часы до обеда, НО ТАК, КАК Я ЭТОГО НЕ ДЕЛАЮ?! Хороших вам готовых обедов!

Миски для лапши с кунжутом: часто задаваемые вопросы

В этом рецепте тяжелее соус или лапша?

Как хотите. Если вы любите соус, как я, сделайте порцию в 1,5 раза больше. Особенно, если вы собираетесь использовать немного на курице. Или хотите, чтобы что-то осталось в холодильнике или морозильной камере.

Какую лапшу вы использовали?

На упаковке лапши, которую я использовал, было написано «Лапша в восточном стиле — продукт Японии», но во многих видеороликах, которые я смотрел для кунжутной лапши, рекомендовалась китайская яичная лапша. Какую бы лапшу вы ни использовали, я бы рекомендовал готовить чуть меньше, чем указано на упаковке.

У меня темный соевый соус.Будет ли это работать?

Многие рецепты, которые я видел, требовали темного соевого соуса! Мне нравилось использовать темный соевый соус, и, вероятно, я бы сделал это снова, но я также обнаружил, что соус по-прежнему очень вкусен с обычным соевым соусом или соевым соусом с низким содержанием натрия. На мой взгляд, любой из них может работать.

Эти миски с лапшой можно есть горячими или холодными?

Либо! Если вы хотите съесть эту кунжутную лапшу горячей, я бы рекомендовал хранить огурец отдельно и добавлять его после того, как вы его нагреете.

Какие еще овощи или белки подойдут для этих мисок?

Огурцы традиционно подаются с кунжутной лапшой, но я думаю, что любые овощи (и/или белки) были бы великолепны.Морковь. Болгарский перец. Брокколи. Зеленый лук. Креветка. Лосось. Тофу. Темпе. Арахис.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Миски для лапши с кунжутом для приготовления еды! Лапша на вилке, легкий сливочный кунжутный соус, идеальная обжаренная курица и все овощи. ЮМ.

---

Кунжутный соус:

• 1/4 чашки кунжутная паста (или тахини)
• 1/4 стакана теплая вода
• 3 столовые ложки соевый соус
• 1 столовая ложка кунжутное масло
• 1 столовая ложка рисовый уксус
• 1 зубчик чеснок , тертый
• Шрирача и сахар по вкусу

Чаши:

• 6–8 унций лапша для обжаривания , китайская яичная лапша или лингвини в небольшом количестве
• 2 чашки эдамаме , приготовленные
• 2 огурцы , нарезанные кубиками
• 1 фунт. куриная грудка , приготовленная и нарезанная кубиками (дополнительно: см. примечания)
• Семена кунжута

---

1. Соус: Взбейте все ингредиенты соуса до получения однородной массы (можно пропустить через кухонный комбайн или взболтать в банке).
2. Лапша: Готовьте лапшу на несколько минут МЕНЬШЕ, чем указано в инструкции на упаковке. Если ваша лапша кажется очень липкой, промойте ее в холодной воде. Смешайте лапшу примерно с половиной кунжутного соуса.
3. Миски:  Разложите лапшу, эдамаме, огурец и курицу в контейнеры. Сбрызнуть небольшим количеством дополнительного соуса и посыпать семенами кунжута. Вуаля! Хранить в холодильнике 3-4 дня. Ешьте горячим или холодным. Попробуй грамм, потому что это твой момент.

Примечания

Идеальный способ приготовления курицы: Нарежьте фунт куриных грудок на небольшие кусочки, смешайте с оливковым маслом, солью, перцем и чесночным порошком и запекайте при температуре 425 градусов в течение 15 минут. Сделанный. Если вам нравится немного подрумянивать курицу (например, то, что изображено здесь), как только она запечется, просто положите ее в сковороду с небольшим количеством кунжутного соуса и дайте ей хорошо подрумяниться снаружи!

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Категория: Обед
• Способ приготовления: Микс
• Кухня: Азиатская

Ключевые слова: миски с кунжутной лапшой, приготовление еды миски с кунжутной лапшой, кунжутная лапша

Карта рецептов

Еще крутая лапша!

---

Еще кое-что!

Этот рецепт является частью нашей страницы Простая лапша .Проверьте это!

Рецепт салата с арахисовой лапшой — щепотка ням

Я вижу салат с лапшой с заправкой из арахиса и лайма, который хочет тебя полюбить. ♡

Annnnnd мы снова в пути!

Э-э, ладно, по крайней мере добраться туда. С помощью этого дружелюбного маленького салата с арахисовой лапшой и упакованных в него овощей, белка, полезных жиров и основного вкуса я делаю некоторую перезагрузку после поездки девочек, чтобы вернуться к норме твердого здорового питания. И под «нормой» я подразумеваю первый раз за несколько месяцев благодаря всему этому сумасшествию в первом триместре.Просто позволь мне притвориться.

Поездка наших девочек в Сан-Диего на этих выходных была просто… ну, это было много разных вещей. В основном было действительно приятно на несколько дней отвлечься от радионовостей Facebook, CNN и NPR, провести 4-часовые сеансы «счастливого часа», понаблюдать за тем, как тюлени плюхаются в океан и выйти из него, и заглянуть за небольшим мороженым в кафе. 11 утра, потому что это Калифорния, и ПОЧЕМУ НЕТ. Мы нежились на солнце и в океане, к нам в номер доставляли пиццу, чтобы перекусить в полночь, и мы воссоединялись за медленными приемами пищи в сладкой, жесткой и значимой манере.

Я расскажу вам об этом позже на этой неделе — у меня есть только несколько фотографий. 😬 И я хочу более подробно рассказать обо всем, что происходит прямо сейчас, потому что это только я? Или вам кажется, что вещи тяжелые? Я все еще мысленно разрабатываю, как даже говорить об этом.

Но сегодня я просто делюсь с вами своей кулинарной жизнью в режиме реального времени. Я вернулся домой из поездки в воскресенье вечером, сделал перезагрузку в понедельник, включая быструю быструю поездку в продуктовый магазин, и обнаружил, что вчера рубил, как ниндзя, а затем пожирал этот салат в качестве «детокса», возвращаясь к нормальному человеческому питанию ( немного щедр на термин детокс, может быть, да, оставьте меня в покое, я БЕРЕГ).

Я чувствовал потребность как в овощах, так и в белке, и хотя обычно я на 100 % разборчив и странен в отношении курицы, эта курица мне подошла. Я замариновала его, а затем испекла, чтобы он был идеально приготовлен и ароматен. Хорошо! Неплохо, Линдс. Неплохо. Я выбрала несколько моих любимых красочных овощей для салата с арахисовой лапшой (перец, шпинат, морковь), а затем смешала все это с жареной коричневой рисовой лапшой и быстрой и легкой пикантной заправкой из арахиса и лайма в тайском стиле. Письменный рецепт выглядит как большая работа, и приготовление каждой части занимает немного времени, но это в том терапевтическом ключе, когда вы чувствуете, что действительно уделили своей еде время и намерение, которого она заслуживает. Без этого занимает более 45 минут.

В общем, этот салат является своего рода двоюродным братом нескольких других салатов, которые есть у меня в блоге (например, острый салат с лапшой соба с арахисом, тайский куриный салат, вьетнамский куриный салат с лапшой, нарезанный тайский салат: вегетарианская версия), но адаптированный к тому, что я точно хотел и имел под рукой в ​​конкретный момент вчера, что было способом вернуться к здоровой, богатой овощами и белком еде, которая не казалась одинокой и депрессивной.

Позвольте мне проверить – НЕТ. Здесь нет депрессивных настроений.

Просто счастливый салат с арахисовой лапшой и лаймовой заправкой из любви ко всему прекрасному.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

color h5-transform.text-transform»> Описание

Салат с арахисовой лапшой — овощи, курица, лапша из коричневого риса и простая домашняя заправка.Мой самый любимый салат!

---

Для повязки:

• 1/2 стакана масла канолы
• 2 больших зубчика чеснока, очищенных
• 1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/4 стакана белого дистиллированного уксуса
• 2 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка лемонграсса или имбирной пасты
• пара БОЛЬШИХ глотков сока лайма (по вкусу)
• 1/4 стакана арахисового масла

Для салата:

• 4 унции лапши из коричневого риса (партнерская ссылка)
• 1 фунт.куриные грудки без костей и кожи
• 5–6 чашек капусты или шпината
• 3 большие моркови, нарезанные тонкими кусочками*
• 3 сладких перца, нарезанных на маленькие тонкие кусочки*
• 1 чашка упакованных листьев кинзы, нарезанных
• 4 зеленые луковицы, только зеленые части, нарезанные
• 1/2 стакана кешью или арахиса

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. ПОДГОТОВКА: Начните замачивать рисовую лапшу в миске с холодной водой. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. ЗАПРАВКА: Все ингредиенты заправки измельчить в кухонном комбайне, КРОМЕ арахисового масла.Поместите курицу в полиэтиленовый пакет и используйте от 1/4 до 1/2 стакана заправки (без арахисового масла), чтобы замариновать курицу в холодильнике примерно на 15-30 минут. Добавьте арахисовое масло в заправку в кухонном комбайне; пульс, затем попробуйте и отрегулируйте. Отложите.
3. ОВОЩИ: Подготовьте все овощи и смешайте их в миске.
4. КУРИЦА: Запекайте маринованную курицу в течение 15-20 минут. Дать отдохнуть 5-10 минут, затем нарезать и добавить к овощам.
5. ЛАПША: Слейте воду с лапши (на этом этапе она должна стать мягкой).Готовьте их в сковороде на среднем огне. Добавьте немного масла и немного заправки и перемешайте, пока они не станут мягкими и податливыми (если вам нужно добавить немного воды, чтобы смягчить их, это тоже работает).
6. СБОРКА: Перемешайте жареную лапшу с курино-овощной смесью. Подавать горячим или холодным. Сверху добавьте арахис и кинзу (и заправку, и сок лайма, и семена кунжута, и…)

Примечания

*Морковь и перец можно нарезать как угодно.Но мне нравится нарезать их, чтобы они соответствовали форме и текстуре лапши. Спирализатор, овощечистка или мандолина — мои любимые инструменты для этого. Миски, используемые в этом посте, от Target!

• Время подготовки: 45 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Категория: Ужин
• Кухня: тайская

Ключевые слова: тайский салат с лапшой, тайская лапша, тайский салат

Карта рецептов

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот пост содержит партнерские ссылки.

---

Еще кое-что!

Этот рецепт является частью нашей страницы лучших полезных весенних рецептов . Проверьте это!

Кокосовый рамен с карри Рецепт — Щепотка вкусняшки

Кокосовый рамэн с карри со сливочно-золотым бульоном, жареными овощами, кубиками золотисто-коричневого тофу и ароматной лапшой рамэн.

Этот пост содержит реферальные ссылки на продукты, которые нам нравятся. Pinch of Yum получает небольшую комиссию за эти ссылки бесплатно для вас, и ссылки всегда будут отмечены звездочкой.Мы ♡ честность!

---

Как насчет того, чтобы приготовить блюдо из лапши, похожее на карри, но также и на рамен, и почти незаметно веганское? Например, тот, где вы можете очистить холодильник, но также сделать его красивым в Instagram, и все это время чувствуя, что вы едите еду на вынос?

Мне кажется, тебе это понравится.

Краткий обзор списка желаний рамэн с кокосовым карри:

• Золотистый бульон с насыщенным вкусом а-ля шиитаке, чесноком и имбирем
• Немного сливочного крема благодаря кокосовому молоку
• Обжаренные на сковороде овощи из грибов и зелени (или того, что есть в вашем холодильнике)
• Кубики золотисто-коричневого тофу, балансирующего на тонкой грани между хрустящим, липким и пикантным
• Длинные, ароматные, вкусные лапши рамен

Ребята, этот рамен ДОСТАВЛЯЕТ. Мы перечислили наши пожелания, и это не разочаровывает.

Действительно, почему мы все еще здесь? Почему мы все не опрокидываем тарелки и не хлебаем до последней капли этого веганского чуда?

Как приготовить этот вкусный веганский рамэн с кокосовым карри

Вам понадобятся: овощи, рамен и кокосовое молоко.

Измельчение займет минуту. А грибы надоедает чистить. Я понимаю. Не паникуйте. Это того стоит.

Тем временем вы начали готовить тофу в духовке, потому что тофу, запеченный в духовке, на самом деле может быть очень вкусным.Или сделайте так, как вам хочется.

Лапша добавляется в последнюю минуту – мы просто варим этот овощной бульон, добавляем лапшу, пока она не сварится, а затем кладем сверху ложку кусочков тофу.

Наряду с: кунжутным маслом, семенами кунжута, зеленым луком и соковыжималками для лайма.

Для меня это самая совершенная смесь всего, чего я всегда жажду: сливочного карри, лапши и большого, властного вкуса.

Давай, рамен, давай, рамен, давай!

Посмотрите наше видео о том, как приготовить рамен с кокосовым карри:

Щелкните здесь, чтобы просмотреть пошаговые инструкции по этому рецепту!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

color h5-transform.text-transform»> Описание

Coconut Curry Ramen со сливочно-золотым бульоном, обжаренными овощами, кубиками золотисто-коричневого тофу и ароматной лапшой рамен.Бонус: он веганский!

---

Тофу:

• одна упаковка на 14 унций особо твердый тофу
• 1 чайная ложка кукурузный крахмал
• капля масла и соевый соус
• 2 столовые ложки соус хойсин

Рамен с кокосовым карри:

• 2 столовые ложки масло
• 8 унций. шиитаке грибы (2-3 чашки, нарезанные ломтиками)
• 2 китайская капуста , нарезанная (2–3 чашки нарезанных)
• 3 зубчика чеснок , измельченный
• один 1-дюймовый кусочек очищенного свежего имбиря , измельченного
• 1 чайная ложка порошок карри
• 6 чашек овощной бульон
• 6–8 унций. лапша рамен (см. примечания)
• одна банка на 14 унций кокосовое молоко
• 1 чайная ложка соль
• выжимка сока лайма

Дополнительные штрихи:

• кунжутное масло
• соус хойсин
• паста чили
• зеленый лук
• семена кунжута

---

1. Тофу: Разогрейте духовку до 375 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Выжмите немного/большую часть воды из тофу. Нарезать кубиками. Аккуратно перемешайте в миске с кукурузным крахмалом, чтобы он был покрыт. Полить маслом и соевым соусом. Переложите на противень и запекайте 30-40 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Смешайте с небольшим количеством соуса хойсин.
2. Измельчение: Пока тофу запекается, нарежьте овощи.
3. Овощи: Нагрейте масло в большой глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте грибы и китайскую капусту.Обжарить 3-5 минут, до мягкости. Добавьте чеснок, имбирь и порошок карри. Обжарить 3-5 минут, до появления аромата.
4. Лапша: Добавьте бульон и доведите до кипения. Добавьте лапшу рамэн и варите до готовности (обычно это занимает 3-4 минуты). Добавьте кокосовое молоко. Приправить солью и соком лайма.
5. Готово: Подавайте рамен и бульон в мисках, посыпав тофу, кунжутным маслом, семенами кунжута, зеленым луком… ну вы поняли. Берите палочки для еды и вперед. К. Город.

Примечания

Лапша рамэн: Можно использовать классический рамен в упаковке (только лапша, без пакета приправ).ИЛИ это наша любимая лапша рамен, которая изображена в рецепте. ОЧЕНЬ ХОРОШО.

Это останется как остатки, но лапша рамэн впитает довольно много жидкости, поэтому вам может понадобиться добавить немного воды или бульона, чтобы разбавить ее.

Количество лапши: Я предпочитаю 6 унций, потому что мне нравится хорошее соотношение овощей и лапши. Но если вы хотите больше лапши, возьмите полные 8-9 унций (в зависимости от упаковки) и просто добавьте немного жидкости.

Заменители: Грибы шиитаке имеют лучший вкус для этого, но подойдут и более обычные шампиньоны.А китайскую капусту можно заменить шпинатом или другой зеленью.

Tofu Pro Совет: Если вы хотите действительно золотисто-коричневого цвета, бросьте тофу в сковороду и обжаривайте в течение нескольких минут, чтобы он подрумянился. Совершенно необязательный, но очень красивый.

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Категория: Суп
• Способ: Соте
• Кухня: тайская

color»> Ключевые слова: рамен с кокосовым карри, суп рамен, рецепт рамена

Карта рецептов

Источником вдохновения для создания этого рецепта послужила чаша с раменом из кулинарной книги Chloe Flavour! * ❤️

---

Время показать себя!

Отметьте @pinchofyum в Instagram, чтобы получить шанс быть представленным

---

Еще кое-что!

Этот рецепт является частью нашей коллекции простых рецептов тофу .Проверьте это!

17 лучших рецептов китайской лапши

Китай считается родиной лапши. Культурное разнообразие и географические различия его провинций обеспечивают вселенную лапши всех форм, размеров, текстур и даже значений для каждой личности. Благодаря своей символической истории и важности в повседневной жизни лапша не имеет себе равных по своему влиянию на восточные культуры.

Нити лапши, часто используемые как символ долголетия, могут быть изготовлены из различных видов муки и сочетаться практически с любыми соусами, начинками и местными деликатесами. От Шанхая до Сычуани лапша поддерживает китайскую кулинарную традицию до такой степени, что теперь ее едят не только в Азии, но и во всем мире.

Причина, по которой приготовление домашней лапши приносит такое удовольствие, заключается в том, что она соответствует вековой традиции приготовления семейных блюд с использованием самых свежих ингредиентов. Аутентичность, землистый вкус, взаимодополняющие текстуры; лапша ручной работы — это абсолютный победитель, и она действительно показывает дополнительную заботу и внимание, которые вы уделили своей еде.Вам не нужно прилагать усилия, чтобы приготовить лапшу с нуля по этим рецептам, но это действительно имеет значение! В этом списке вы найдете два рецепта настоящей свежей лапши.

Так что забудьте о еде на вынос и приготовьте невероятно вкусную лапшу из всего, что есть на кухне! Здесь есть чаша со вкусом на любой вкус и для любого случая — как после работы или на выходных. Используй свою лапшу и приготовь китайский шторм!

17 лучших рецептов китайской лапши

Шанхайская лапша с луком и маслом (Конг Ю Бан Миан)

Этот рецепт можно адаптировать для использования с любым видом лапши, будь то рамен, яйцо или удон. Это идеальный маленький гарнир или сопровождение, в котором используется всего 6 ингредиентов! Добавьте дополнительные начинки для сытного основного блюда.

Жареная лапша с беконом

Хрустящий бекон, сытная лапша, пропитанная насыщенным соусом, сладкая и нежная капуста и карамелизированный лук делают этот быстрый ужин из одной тарелки неотразимым!

Лапша с кунжутом Real Deal

Вы любите кунжут? Эта настоящая китайская кунжутная лапша намного лучше, чем еда на вынос.Нажмите на ссылку, чтобы узнать, какие секретные ингредиенты использовать, чтобы сделать соус более вкусным.

Кантонский суп с лапшой вонтон (港式云吞面)

Узнайте, как приготовить тарелку полезного супа с лапшой вонтон дома, и я гарантирую, что вы больше не вернетесь в местный ресторан. Посмотрите видео, чтобы узнать, как легко его приготовить!

Дин-Дин-Чао-Мянь (丁丁炒面, жареная лапша в томатном соусе из баранины)

Сытное жареное блюдо из лапши, приготовленное с восхитительным томатным соусом с бараниной и перцем. Быстрый в приготовлении и насыщенный вкус, он просто необходим любителям еды в Синьцзяне.

Китайский суп с лапшой и говядиной (红烧牛肉面)

Горячий суп с лапшой и нежной тушеной говядиной — это очень сытная тарелка комфорта. Приготовьте говяжий суп с лапшой, который будет действительно богатым на вкус, с минимальными усилиями.

Острый куриный суп с лапшой (黄焖鸡面)

Острая куриная лапша с роскошным наваристым бульоном и сочной курицей. Научитесь использовать метод тушения на пару, чтобы приготовить уникальные вкусы за гораздо меньшее время!

Лапша Biang Biang (китайская лапша с острым соусом)

Лапша Biang Biang демонстрирует силу простоты.С ложкой пикантной сои и свежим, ореховым острым соусом, густая и жевательная лапша ручной работы вызовет у вас чувство голода!

Свежая домашняя лапша (手擀面)

Если вы никогда не готовили с нуля, попробуйте эту свежую домашнюю лапшу с вашим любимым соусом — это выведет ваши впечатления от лапши на совершенно новый уровень!

Лучшая китайская лапша с соусом для мамы (Da Lu Mein, 打卤面)

Эта традиционная лапша с китайским соусом в северном стиле – настоящая еда для комфорта. Они инновационны с несколькими овощами, чтобы сделать насыщенный веганский соус, чтобы придать ему индивидуальность вкуса.

Дэн Дэн Лапша (担担面)

Этот рецепт представляет собой простой и аутентичный подход к знаменитой сычуаньской закуске – лапше Dan Dan. Вам понадобится всего несколько обычных китайских ингредиентов, чтобы приготовить это простое, но восхитительное, горячее и красивое блюдо.

Развлечение с говядиной и китайской брокколи (干炒牛河)

Развлечение из говядины с китайской брокколи имеет богатый вкус и насыщает ваш желудок, низкокалорийное и сбалансированное по питательным веществам.Все компоненты объединяются, чтобы создать райское блюдо, перед которым практически невозможно устоять — смею вас!

Лапша с говядиной Ланьчжоу (兰州拉面)

Откусив упругую лапшу ручной работы, тающую во рту говядину, немного домашнего свежего масла чили и глоток наваристого бульона, вы будете в восторге от волшебства, казалось бы, обычная миска говяжьей лапши.

Лапша Easy Hand-Pulling (拉面, тесто ла миан)

Эта свежеприготовленная вручную лапша упругая и почти мясистая, предлагая ощущение вкуса, которое вы никогда не получите от сушеной лапши.Узнайте все секреты ручной лапши, чтобы вы могли легко приготовить ее дома в обязательном порядке!

Томатный суп с лапшой — максимально комфортная еда

Это простое блюдо помогает мне пережить зиму. Это заставляет меня чувствовать себя лучше, когда я не такой веселый, как обычно, и мне нужно что-то, что даст мне заряд энергии!

Лучшее для мамы Zha Jiang Mian (炸酱面) — жареная лапша с соусом

Сладкая фасоль медленно готовится с луком и свининой, превращаясь в пикантный аппетитный соус.Добавьте ложку к лапше и аккуратно перемешайте; вы не сможете удержаться, чтобы не взять палочки для еды и не покопаться в них.

Чау-мейн с креветками

Классическая еда на вынос, оригинальный креветочный чау-мейн наполнен овощами и обладает потрясающим вкусом. Это быстрое и полезное блюдо из одной кастрюли, которое вы можете приготовить за 20 минут.

Какое твое любимое блюдо из лапши? Оставьте комментарий, чтобы поделиться своей мыслью!

Быстрый куриный чау-мейн (азиатская лапша)

Забудьте о китайской еде на вынос и приготовьте  C как Mein жареную лапшу за 15 минут! Эта лапша чау-мейн приготовлена ​​с простыми соусами Kikkoman, чтобы быстро приготовить ужин! Вся семья любит этот рецепт чау-мейн , даже дети!

Если вы хотите приготовить соус Чоу Мейн с нуля, попробуйте соус из нашего Овощного или Куриного Ло Мейн, который не уступает блюду китайского ресторана! Мы также любим этот холодный азиатский салат с лапшой из крабового мяса (салат Кани) в качестве гарнира!

Азиатская лапша

Существует множество различных видов азиатской лапши и рецептов хорошего обжаривания, однако ни один из них не сравнится с простотой этого блюда из азиатской лапши! Соус просто самый простой, потому что вы используете бутилированные соусы, которые продаются в большинстве продуктовых магазинов, и вы можете использовать обычную лапшу для спагетти.

Какую лапшу использовать, может быть спорной темой, но когда дело доходит до быстрого ужина, лапша спагетти очень удобна, кроме того, спагетти, скорее всего, будут лежать в шкафу, чем фирменная лапша чау-мейн или лапша ло-мейн, которая часто требует поход в азиатский магазин. Кроме того, здесь вряд ли можно отличить яичную лапшу от спагетти, потому что итальянская паста — это яичная лапша, приготовленная из пшеничной муки и яиц, как и лапша чау-мейн.

Мой сын заявил, что это «лучшая лапша в мире», когда мне снова пришлось готовить обед в подпруга (да, мы ели эту лапшу подряд на одной напряженной неделе), и поверьте мне, 1 фунт этой азиатской лапши съеден за один присест, потому что всем нужны секунды! Даже мой малыш любит их, поэтому они наименее острые.

Этот рецепт восходит к тому времени, когда наши друзья подавали нам эту азиатскую лапшу. Это была любовь с первого укуса за его супер вкусный соус! Оказывается, это та же самая азиатская лапша, которую многие славяне готовят дома без лишних ингредиентов. И я прекрасно понимаю, почему — эта лапша Чоу Мейн — лучшая, когда дело доходит до простоты! Если вы любите Ло Мейн, подождите, пока вы не попробуете эту азиатскую лапшу!

Соус чау-мейн

Теперь, вот где лежит огромный путь к чау-мейн, в соусах в бутылках.Я полностью за домашние соусы, но в большинстве азиатских соусов уже есть соевый соус, сахар и специи в бутылке, а это значит, что ужин проходит на одном дыхании, так как вы буквально бросаете соусы прямо в жареную лапшу!

В результате, если вы пойдете в азиатский отдел большинства продуктовых магазинов, вы, вероятно, найдете жаркое Kikkoman и кисло-сладкий соус, который я использую в сочетании с соусом Шрирача и сладким соусом чили (также легкодоступным), чтобы сделать лучшая смесь чау-мейн, которую могут есть даже малыши!

Чоу Мейн против Ло Мейн

Разница между чау-мейн и ло-мейн заключается в том, что лапша чау-мейн тоньше по размеру, чем лапша ло-мейн.Оба вида лапши готовятся путем варки яичной лапши в воде (более тонкую лапшу нужно варить или варить быстрее).

Чоу мейн означает жареную лапшу, а ло мейн означает перемешанную лапшу. Оба блюда обычно сочетаются с овощами (или тофу), мясом (курицей) или морепродуктами (креветками). Я обычно подбрасываю и обжариваю лапшу в соусе, независимо от того, какую лапшу я готовлю — чау-мейн или ло-мейн. Он усиливает вкус и текстуру лапши при перемешивании в воке.

Вопросы и ответы

Что такое Чоу Мейн?

Чау-мейн — китайское блюдо, приготовленное из жареной лапши.Иногда его готовят из мяса, овощей и тофу. Это тайшаньское блюдо ( chāu-mèn) популярно во всех китайских ресторанах, что означает «жареная лапша».

Это не только американо-китайская кухня, это жареное блюдо чау-мейн популярно в Индии, Непале, Великобритании и США. В чау-мейн обычно входят капуста, ростки фасоли и нарезанная соломкой морковь, однако многие варианты включают курицу.

Какую лапшу использовать для чау-мейн?

Лапша Chow Mein отличается от лапши Lo mien размером.Обычно лапша чау-мейн представляет собой тонкую высушенную и хрустящую яичную лапшу, которую можно найти в проходах большинства азиатских магазинов. Принимая во внимание, что лапша Lo mein обычно представляет собой свежую лапшу, которая продается в морозильных или холодильных отделениях супермаркетов и имеет более толстый размер. Чем тоньше лапша, тем быстрее время приготовления. Итальянская паста, такая как спагетти, обычно толще, чем чау-мейн, и варится дольше.

Лапша рамен

готовится почти мгновенно и может быть легко использована для приготовления лапши чау-мейн. Вот список различных видов лапши, которые можно использовать взаимозаменяемо;

• Лапша рамен
• Лапша чау-мейн
• Ло Мейн
• Спагетти
• Тонкая яичная лапша
• Свежая лапша чау-мейн

Как приготовить чау-мейн?

Лапша Chow Mein

сделана из пшеничной муки и яиц, как и итальянская лапша (спагетти)! Соус представляет собой комбинацию азиатских соусов в бутылках, которые можно найти в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов.Это делает очень быстрый и легкий ужин, так как вы можете вылить соусы прямо в сковороду с лапшой и жарким!

Приготовить домашнюю лапшу быстрее, чем с доставкой на дом, потому что все можно сделать примерно за 15 минут от начала до конца! Смело меняйте овощи и белки!

Посмотрите, как это сделать, по моему фото-уроку в коробке с рецептами! Очень быстро приготовить и смешать все вместе.

• Для начала: отварите и приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке (на приготовление спагетти до состояния al dente уходит 10 минут, однако за 12 минут получится воздушная лапша!)
• Куриную грудку нарезать тонкими полосками и обжарить в большом воке на сильном огне в масле.Не стесняйтесь добавлять до 2 чашек ваших любимых овощей (капуста, лук, ростки фасоли или морковь). Помешивая, обжарьте мясо до коричневого цвета и полной готовности.
• Когда лапша будет полностью приготовлена, слейте воду и бросьте ее прямо в жаркое из курицы. Добавьте соусы и перемешайте, чтобы вся лапша была равномерно покрыта.
• Украсьте зеленым луком, если хотите.
• Подавать.

Примечание:  взрыхлить лапшу, накрыв ее крышкой на 5 минут.Обычно я выключаю плиту и делаю это перед подачей на стол — это имеет огромное значение!

Как китайские рестораны размягчают мясо?

Вы когда-нибудь задумывались, почему курица в ваших любимых блюдах китайской кухни получается очень нежной? Что ж, секретный метод китайского ресторана для размягчения курицы заключается в том, чтобы замочить куриные бедра или куриные грудки в растворе пищевой соды. Это быстрый и простой способ быстро (в тот же день) приготовить невероятно нежное мясо.

На каждый фунт мяса используйте 1/2 чайной ложки пищевой соды.Растворите пищевую соду в 1-2 столовых ложках белого дистиллированного уксуса и достаточном количестве воды, чтобы она едва покрывала поверхность курицы. Уксус утоляет горечь, что делает его пригодным для использования без промывания мяса.

Могу ли я сделать в сковороде?

Вок удобен своими глубокими и широкими размерами, что позволяет легко перемешивать и покрывать лапшу соусом. Если у вас нет вока, просто используйте глубокую сковороду или кастрюлю, чтобы обжарить курицу и лапшу в соусе.

Ингредиенты:

Chow Mein можно заправить как любое блюдо Chop Suey (сельдерей, ростки фасоли или капуста). Он может оставаться овощным чау-мейн, но добавление белка, такого как курица, говядина или креветки, сделает этот чау-мейн сытным! Panda Express Chow Mein предлагает жареную пшеничную лапшу с луком, сельдереем и капустой, поэтому используйте овощи и мясо, которые лучше всего подходят вашему стилю!

• Лапша- Подойдет любая яичная лапша, такая как итальянская паста, лапша чау-мейн, лапша ло мейн или лапша рамен. Имейте в виду, что каждый тип лапши готовится по-разному, поэтому готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
• Соус чау-мейн —  можно приготовить с соевым соусом, устричным соусом и сахарным песком. Однако многие соусы в бутылках уже содержат сахар и соевый соус в качестве основы. Этот рецепт чау-мейн с курицей готовится из жареного соуса, кисло-сладкого соуса, сладкого соуса чили и соуса Шрирача, все из которых являются азиатскими соусами в бутылках.
• Масло- Китайская кухня использует большое количество масла при обжаривании лапши или овощей.Не экономьте на масле, если хотите скользкую жареную лапшу.
• Цыпленок-  добавьте различные белки, чтобы приготовить сытную лапшу по рецепту! Приготовьте чау-мейн с креветками или используйте остатки стейков или даже свинину!

Примечание: чтобы приготовить хрустящую лапшу чау-мейн, используйте лапшу чау-мейн La Choy (продается в Walmart) в качестве гарнира к скользкой лапше в соусе! Это придаст лапше чау-мейн хрустящую хрустящую корочку.

Хранение?

Готовую и охлажденную лапшу хранить в холодильнике до 3 дней.Разогрейте чау-мейн в сковороде или большом воке с несколькими столовыми ложками масла, пока лапша не станет горячей.

Что подавать с Чоу Мейн?

Чау-мейн может легко стать основным блюдом, если подавать его с таким белком, как курица. Подавайте этот простой рецепт чау-мейн с этими гарнирами;

   

Подручное снаряжение:

ЛУЧШИЕ советы по приготовлению азиатской лапши:

1. Используйте большой вок, чтобы обжарить один фунт макарон и курицу на одной сковороде.
2. Добавьте 2 чашки смешанных овощей.
3. Приготовьте собственный соус чау-мейн, используя соус из моего рецепта Ло Мейн.
4. Используйте куриные грудки, бедра или вырезку и обваляйте в размягчителе мяса с пищевой содой (техника китайского ресторана)!

Больше азиатских сторон, чтобы попробовать:

Как приготовить чау-мейн:

Quick Chow Mein (азиатская лапша)

Забудьте о китайской еде на вынос и приготовьте эту  C как Mein  жареную лапшу за 15 минут! Эта лапша чау-мейн приготовлена ​​с простыми соусами Kikkoman, чтобы приготовить ужин быстро! Вся семья любит этот рецепт чау-мейн , даже дети!

Соус:

• Устройство для размягчения мяса Quick Meat Tenderizer — Посыпать куриные полоски 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1 столовой ложкой уксуса на 10 минут.

Сервировка: 1ServingCalories: 292kcalcarbohitydrates: 54 ruotein: 14GFAT: 2GSaturated Fi.

Рецепт жареной лапши без глютена (курица или овощи)

Приготовьте этот вкусный рецепт жареной лапши без глютена сегодня вечером! Получите рецепт и изучите все бренды безглютеновых азиатских ингредиентов, которые вам понадобятся.Это просто сделать и так вкусно! Сделать его острым или нет. Твой выбор!

Безглютеновые лапши для жарки

Лапша, используемая для обжаривания, обычно имеет размер итальянской пасты с волосами ангела, как вы можете видеть на фотографии на этой странице. Однако азиатские производители лапши называют их лапшой-вермишелью. Они намного тоньше, чем паста из вермишели в итальянском стиле, которая по размеру находится между волосами ангела и макаронами-спагетти. Я использовал органическую лапшу с вермишелью King Soba.

Этот рецепт доступен каждому.

 

Лапша с органической вермишелью King Soba Ингредиенты:

Рисовая мука, кукурузный крахмал и картофельный крахмал.

Где купить:

Amazon и Vitacost продают органическую лапшу с вермишелью King Soba. Vitacost осуществляет доставку по всему миру.

 

Рецепт жареной лапши без глютена

Ароматное азиатское жаркое из курицы и лапши без глютена идеально подходит для приготовления пищи в будние дни или в любой вечер!

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка масла с нейтральным вкусом (экстралегкое оливковое, рапсовое и т. д.))
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• Куриная грудка весом 1-1/4 фунта, нарезанная на небольшие кусочки
• 2 красных болгарских перца без косточек, нарезанных полосками и пополам
• 1 средняя желтая луковица, тонко нарезанная
• 1 чашка тонко нарезанных цуккини или овощей на выбор

Для соуса и лапши:

• 1/2 стакана + 2 столовые ложки воды
• 1/4 стакана соуса хойсин без глютена (Dynasty)
• 3 столовые ложки соуса тамари с пониженным содержанием натрия (San-J) (или соевого соуса GF)
• 1-1/2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 чайная ложка рыбного соуса (Dynasty) (*См. раздел «Советы» для вегетарианского меню)
• 1/4–1/2 чайной ложки красного острого масла чили (Dynasty или домашнего приготовления, или по вкусу (по желанию)
• 1 (8.8 унций) Органическая лапша с вермишелью King Soba* (или безглютеновая паста с волосами ангела)

Инструкции:

1. Разогрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием или вок на среднем огне.
2. Добавьте курицу и жарьте (быстро перемешивая), пока курица не перестанет быть розовой внутри, не дольше, около 6 минут, в зависимости от размера. Переложить на тарелку; отложить.
3. Начните доводить воду до кипения.
4. Пока вы ждете, пока вода закипит, снова разогрейте сковороду на среднем огне.Добавьте перец, лук и овощи по вашему выбору. Уменьшите огонь до средне-слабого и обжаривайте в течение 8 минут или до мягкости. (Если вы используете выносливые овощи, такие как морковь, обязательно нарежьте их мельче, чем нежные овощи, чтобы все они готовились равномерно, или добавьте их сначала, а потом добавьте перец и лук.)
5. Когда вода закипит, добавьте в воду вермишель, перемешайте и варите 3–4 минуты или до желаемой консистенции. Слейте воду и промойте холодной водой.
6. В мерный стакан добавьте все ингредиенты для соуса и перемешайте.
7. Переложите курицу и вермишель в сковороду и полейте соусом. Аккуратно перемешайте до полного комбинированного приготовления на среднем огне, пока полностью не нагреется. Подавать немедленно.

Советы

Версия для детей: Исключите масло чили для детей.

*Чтобы приготовить вегетарианский заменитель рыбного соуса, доведите до кипения 3 чашки безглютенового овощного бульона, 1/4 унции сушеных нарезанных грибов шиитаке, 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки безглютенового соуса тамари или безглютенового соевого соуса.

Китайская лапша и другая еда в коробочках вок: как приготовить

Содержание

1. С курицей и овощами
2. Со свининой и соусом терияки
3. Овощная
4. Жаренная с креветкой
5. С морепродуктами
6. С грибами
7. С рыбой
8. Стир-фрай с рисовой лапшой
9. Удон
10. Ло-Мин
11. Фунчоза с кальмаром

Как же вкусна и полезна лапша «вок», а сколько существует разнообразных рецептов китайской лапши в коробочках – уйма. Готовить такое блюдо в домашних условиях довольно легко. Результат приятно удивит не только вас, но и ваших домочадцев. Стоит обратить внимание на данные рецепты и попробовать приготовить их дома.

Ем вне дома

11.7%

Беру приготовленную еду с собой

16.96%

Иногда перекусываю в кафе/ресторане

18.71%

Ем только дома

52.63%

Проголосовало: 171

С курицей и овощами

Прекрасным сбалансированным вариантом станет китайская лапша в коробке с курицей и овощами. Данное блюдо готовится довольно быстро, так что можно будет больше времени провести в кругу семьи, а не у плиты. Справится с приготовлением, сможет и подросток, все что нужно, это правильно выполнить алгоритм действий, особенно во время обжарки лапши. Для начала занимаются обжаркой курицы, после овощей. Затем все ингредиенты необходимо пропитать соусом и только потом добавляется лапша.

• Лапша отваривается в течение трех минут, после чего промывается холодной водой.

• Куриное филе обжаривается на сковороде примерно пару минут.

• После к куриным кусочкам добавляется измельченный чеснок, порезанные кубиками перец и брокколи. Продолжаем тушить минут пять.

• По окончании готовки добавляется соевый соус, а через тридцать секунд после этого закидывается лапша и обжариваем еще одну минуту, чтобы она пропиталась вкусом овощей и соуса.

---

Вот и все китайское блюдо готово, можно кушать.

Яндекс картинки

Со свининой и соусом терияки

Китайская еда в коробочках с соусом терияки является истинным японским блюдом, которое отличается отменными вкусовыми качествами и аппетитным блеском. Это все благодаря прекрасному соусу. Ведь во время обжаривания именно он дает лапше карамельный оттенок и глянцевую поверхность. Для приготовления лапши потребуются:

1. Свинина – 650 грамм.
2. Удон – 300 грамм.
3. Морковка – одна штука.
4. Болгарский перец (сладкий) – одна штука.
5. Корень имбиря – десять грамм.
6. Чеснок – три зубчика.
7. Соус Терияки – 120 мл.

Время приготовления – 20 минут

Количество порций – 5

В ста граммах готового блюда содержатся: белки – 10,8 гр. , жиры – 17,1 гр., углеводы – 19,8 гр., ккал – 278,5.

Технология пошагового приготовления:

1. Для начала стоит обжарить на сковороде мелко измельченный чеснок и корень имбиря.
2. Спустя одну минуту к ним добавляется порезанная на кусочки свинина.
3. Спустя еще пять – порезанные овощи, а следом и соус терияки.
4. Продолжить тушить в течение трех минут, после чего следует добавить предварительно сваренную лапшу, хорошенько все перемешать.

Вот и все еще один рецепт китайской кухни готов, так что можно приступать к трапезе.

Яндекс картинки

Овощная

Для тех, кто придерживается правильного питания или имеет аллергию на отдельные продукты, данная китайская лапша придется в самый раз. Ведь она изготовлена из бобовой культуры – мунг. В ее составе вовсе нет глютена, а ведь именно он является причиной возникновения аллергических реакций. Вкус у бобовой культуры нейтральный, она быстро пропитывается соусами. Очень нежная, деликатная, поэтому лучшим сочетанием для нее станут именно овощи.

Необходимые ингредиенты:

1. Мунг – один стакан.
2. Сельдерей, стебли – 2 шт.
3. Брокколи – 120 грамм.
4. Чеснок – четыре зубчика.
5. Морковка – две штуки.
6. Болгарский перец – 2 шт.
7. Острый перец чили – половина стручка.
8. Соевый соус – 80 мл.
9. Сахарный песок —  15 грамм.
10. Лимон, сок – 20 мл.

Время приготовления – 20-25 минут

Количество порций – 4

В 100 грамм готового блюда содержится: белки – 7,5 гр., жиры – 0,5 гр., углеводы – 20,4 гр., ккал – 114,2.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала стоит сварить лапшу в течение пяти минут.
2. Обжаривается брокколи около четырех минут.
3. Далее добавляется порезанные овощи – морковка, болгарский перец, сельдерей, острый перец, чеснок.
4. Спустя три минуты заливается соус, сок лимона.
5. После этого добавляется лапша, тушение длится еще около двух минут.

Вот и все блюдо готово, можно кушать. Приятного аппетита.

Яндекс картинки

Жаренная с креветкой

Шедевром китайской кухни в коробочках станет лапша «вок» с креветками. Мясо креветки благодаря своему вкусу, нежности и сладости может прекрасно гармонировать с любой лапшой, специями, пряностями и овощами. Именно поэтому каждый сможет выбрать не только что ему нравится, но и то, что он может себе позволить. Одним из бюджетных вариантов является рисовая лапша. Она кстати лучше всего сочетается с креветками. Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

1. Лапша, рисовая – 300 грамм.
2. Креветки – 220 грамм.
3. Чеснок – три зубчика.
4. Имбирь – четвертая часть от корнеплода.
5. Растительное масло – 40 мл.
6. Соус (соевый) – ½ стакана.

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 2-4

В ста граммах готового продукта находятся: белки – 10 гр., жиры – 6,9 гр., углеводы – 39,3 гр., ккал – 264,6.

Порядок действий:

1. Сначала отваривается лапша, на это потребуется около трех минут.
2. На разогретой сковороде обжариваются измельченный имбирь и чеснок.
3. К ним добавляются креветки, которые также необходимо обжарить.
4. В самом конце добавляется лапша и соус, тушится около минуты.

После этого лапшу с креветками можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Яндекс картинки

С морепродуктами

Данный рецепт хоть и имеет свои тонкости в приготовлении, зато он необычайно вкусен. С лапшой проблем не возникнет ее просто нужно предварительно отварить, а вот морепродукты необходимо обжарить всего лишь три минуты. Если передержать, то тогда они станут невкусными и резиновыми.

Для приготовления лапши по данному рецепту следует взять:

1. Морепродукты (кальмары и осьминоги) – по 100 грамм каждых.
2. Грибы шиитаки – 50 грамм.
3. Соус (соевый) – 120 мл.
4. Лапша удон – 300 грамм.
5. Растительное масло – 30 мл.

Время приготовления – 30 минут

Количество порций – 2

В ста граммах готового продукта находятся: белки – 10,8 гр., жиры – 5,7 гр., углеводы – 32,3 гр., ккал – 226,2.

Пошаговая технология приготовления:

1. Грибы замачиваются на минут сорок.
2. Морепродукты чистят и режут на кусочки.
3. Лапша отваривается.
4. На разогретую сковороду кладутся кальмары и обжариваются около одной минуты, затем добавляются грибы, и еще через минуту осьминоги. Все обжаривается еще пару минут.
5. Полученная масса поливается соевым соусом и затем добавляется лапша.

Вот и все, блюдо готово. Приятного аппетита.

 

Яндекс картинки

С грибами

Дома самостоятельно можно приготовить следующий вариант лапши «вок» — с грибами. Это не только сэкономит денежные средства, но и позволит порадовать своих домочадцев, новым блюдом. Кушать лапшу из коробки можно как сразу же после приготовления, так и когда она полностью остынет, на вкусовых качествах это нисколько не отразится.

Необходимые продукты:

1. Лапша (рисовая) – 200 грамм.
2. Грибы (шампиньоны) – 100 грамм.
3. Брокколи – шесть штук.
4. Чеснок – три зубчика.
5. Соус (соевый) – 70 мл.
6. Подсолнечное масло – 40 мл.
7. Соус чили —  10 мл.
8. Сахарный песок – десять грамм.
9. Вода –¼ стакана.

Время приготовления – 20-25 минут

Количество порций – 4

В 100 грамм готового блюда содержится: белки – 3,1 гр., жиры – 5,1 гр., углеводы – 24,1 гр., ккал – 154,7.

Технология приготовления блюда:

1. Все жидкие компоненты соединяются друг с другом, после чего к ним добавляется сахарный песок.
2. Лапша отваривается в течение семи минут.
3. Порезанные шампиньоны и измельченный чеснок обжариваются на сковороде.
4. Спустя три минуты к грибам отправляются порезанным кубиками брокколи. Все тушится около четырех минут.
5. По истечении времени в овощную массу добавляется соус и лапша. После этого необходимо потушить ингредиенты пару минут.

После этого можно снимать с плиты и накрывать на стол, чтобы насладиться новым блюдом.

Яндекс картинки

С рыбой

Лапшу в коробке можно приготовить с любыми ингредиентами, даже с рыбой. Данный вариант не только очень вкусный, но и полезный. А если еще поэкспериментировать с лапшой или с разновидностью рыбы, то можно получить различные сочетания. Какая бы рыба не была она добавляется в конце готовки. Это нужно чтобы она не пересохла. Продукты, которые потребуются во время готовки:

1. Лапша яичная – 350 грамм.
2. Лосось – 300 грамм.
3. Морковка – одна штука.
4. Чеснок – два зубца.
5. Корень имбиря – 10 грамм.
6. Болгарский перец – 200 грамм.
7. Соус (соевый) – 60 мл.
8. Растительное масло – 20 мл.

Время приготовления – 20-25 минут

Количество порций – 2-4

В 100 грамм готового блюда содержится: белки – 10,3 гр., жиры – 4,5 гр., углеводы – 26,3 гр., ккал – 189,5.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Отварить лапшу в течение трех минут.
2. На разогретой сковороде сначала обжаривается измельченный имбирь, затем морковка, болгарский перец и чеснок (все предварительно измельчено и порезано).
3. Спустя три минуты туда же отправляется отварная лапша, заливается все соусом и тушится еще минуты три.
4. В конце добавляется порезанный на кусочки лосось, сковорода накрывается крышкой, газ выключается и все оставляется томиться.

Еще одно блюдо китайской кухни готово, можно подавать к столу.

Яндекс картинки

Стир-фрай с рисовой лапшой

Во время приготовления используется китайский способ быстро обжаривать все ингредиенты на раскаленном масле. Сегодня многие рецепты готовятся с использованием данной методики. Для приготовления данного рецепты нужны:

1. Рисовая лапша – 150 грамм.
2. Мясо говядины – 200 грамм.
3. Шиитаке – десять штук сухих грибов.
4. Лук – одна головка.
5. Соус (соевый) – 1 ½ ст.л.
6. Соус чили – ½ ст.л.
7. Перечная паста – ½ ст.л.
8. Чеснок – два зубчика.
9. Сахарный песок – одна чайная ложка.
10. Масло подсолнечное – 3 ст.л.
11. Кинза – маленький пучок.
12. Жгучий красный перец – ½ ч.л.

Время приготовления – 30 минут (без замачивания грибов)

Количество порций – 2

В 100 грамм готового блюда содержится: белки – 6,7 гр. , жиры – 70,5 гр., углеводы – 9,8 гр., ккал — 135.

Технология приготовления блюда:

1. Сначала заранее замочить шиитаке в воде комнатной температуры на пять часов, после чего нарезать соломкой.
2. Говядина нарезается тоненькими полосками.
3. Репчатый лук шинкуется полукольцами, а чеснок мелко измельчается.
4. Лапша замачивается на три минуты в теплой воде.
5. На разогретой сковороде в течение двух минут обжаривается говядина, затем добавляются грибы. Все перемешивается и жарится минуту, после в данную массу добавляются лук, чеснок.
6. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и жарятся еще четыре минуты, по истечении которых добавляется соус, сахарный песок, соус чили и специи.
7. В самом конце закидывается лапша и все тушится две минуты. Перед подачей посыпается зеленью.

Как только блюдо немного остынет можно начинать пробовать. Приятного аппетита.

Яндекс картинки

Удон

Это классический вариант выносной еды, который готовить довольно быстро и не трудно. Для ее приготовления потребуются:

1. Удон – 150 грамм.
2. Мясо свинины – 300 грамм.
3. Морковка – одна штука.
4. Болгарский перец – одна штука.
5. Острый перец – ¼ штуки.
6. Вода – ½ стакана.
7. Соус (соевый) – 60 мл.
8. Лимон (сок) – 40 мл.
9. Сахарный песок – 10 грамм.
10. Подсолнечное масло – 40 мл.

Время приготовления – 20 минут

Количество порций – 4

В 100 грамм готового блюда содержится: белки – 7,5 гр., жиры – 16 гр., углеводы – 14,9 гр., ккал – 234,3.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Лапша отваривается в течение пяти минут.
2. Свинина, порезанная на небольшие кусочки, обжаривается до золотистой корочки.
3. Затем к ней закидываются натертая морковка, порезанный перец.
4. Все жидкости соединяются, после чего туда добавляется сахарный песок.
5. После данная консистенция заливается в сковороду с мясом и овощами.
6. Последней закидывается лапша, все тушится еще секунд тридцать, после чего сковорода снимается с огня.

Классический рецепт китайской еды навынос готов.

Ло-Мин

Еще один рецепт китайской лапши, которую стоит попробовать приготовить для своей семьи. Для этого понадобятся следующие виды продуктов:

1. Лапша – 170 грамм.
2. Лук – одна головка.
3. Сладкий перец – две штуки.
4. Стручковая фасоль – 200 грамм.
5. Грибы (шампиньоны) – 200 грамм.
6. Соус (соевый) – одна столовая ложка.
7. Масло соевое – 4 ст.л.
8. Соль, перец – по вкусу.

Время приготовления – 40 минут

Количество порций – 4

В 100 грамм готового блюда содержится: белки – 7,8 гр. , жиры – 6,0 гр., углеводы – 21,0 гр., ккал — 166.

Пошаговая инструкция:

1. Для начала отваривается лапша в течение трех минут.
2. Репчатый лук очищается, шинкуется полукольцами.
3. Шампиньоны режутся небольшими ломтиками.
4. Болгарский перец, очищается, затем промывается и нарезается кубиками.
5. На разогретую сковороду выкладывается лук, где обжаривается до золотистого состояния.
6. Далее добавляются порезанные грибы, болгарский перец, все жарится около семи минут.
7. Затем закидывается фасоль (жарить еще пять минут).
8. В конце закидывается лапша, поливается все соевым соусом и посыпается специями.

Во время подачи к столу готовое блюдо можно украсить зеленью. Приятного аппетита.

Яндекс картинки

Фунчоза с кальмаром

Стоит приготовить данное экзотическое блюдо, которое понравится всем домочадцам без исключения. Необходимые ингредиенты:

1. Морковка – одна штука.
2. Чеснок – четыре зубчика.
3. Кальмары – четыре штуки.
4. Лук – одна головка.
5. Фунчоза – четыре штуки.
6. Томаты – одна штука.
7. Соль, перец, специи – по вкусу.
8. Масло подсолнечное – 10 грамм.

Время приготовления – один час

Количество порций – 4

В 100 грамм готового блюда содержится: белки – 7,5 гр., жиры – 5 гр., углеводы – 9,3 гр., ккал – 99,8.

Технология приготовления блюда по шагам:

1. Кальмары чистятся, нарезаются небольшими кусочками
2. Фунчоза заливается кипятком на пять минут, после чего вода сливается.
3. Морковка чистится, трется на терке.
4. Очищенный лук шинкуется полукольцами.
5. Томаты моются и нарезаются кубиками, болгарский перец чистится, моется и режется соломкой.
6. Чеснок мелко измельчается и выкладывается на хорошо прогретую сковороду.
7. После этого здесь обжаривается порезанный лук и натертая морковь.
8. По мере готовности добавляется нарезанные перец и томаты. Все тушится минут семь.
9. По истечении времени засыпаются кальмары. Жарить все необходимо минут пятнадцать.
10. В заключение добавляется лапша, все тщательно перемешивается, солится, перчится и жарится минут десять.

Готовое блюдо перекладывается в глубокую тарелку, украшается зеленью и подается к столу.

Эльдар

Шеф-повар сети ресторанов «Рапсодия»

Задать вопрос

Лапша с курицей и овощами

Удон со свининой и соусом терияки

Овощная лапша

Жаренная лапша с креветкой

Лапша с морепродуктами

Лапша с грибами

Лапша с рыбой

Стир-фрай с рисовой лапшой

Ло-Мин

Фунчоза с кальмаром

рецепт приготовления, с курицей и овощами, рисовая, крахмальная, острая, со свининой, в коробочках, фунчоза с креветками в домашних условиях

В любом уголке земного шара – в Европе, Азии или Северной Америке – можно увидеть в продаже блюдо в коробочках, которое пришло из Китая и успело завоевать мгновенную любовь среди гурманов всего мира. Речь идет о китайской лапше – ее рецепт и своеобразная манера приготовления как раз и обеспечивает ей популярность и выделяет среди прочих китайских блюд.

В данной статье приведены самые вкусные и наиболее популярные рецепты приготовления такой лапши по-китайски на домашней кухне.

Содержание

• История и интересные факты
• Виды теста для лапши
  • Пшеничная
  • Яичная
  • Рисовая
  • Фунчоза (стеклянная лапша)
  • Гречневая
• Рецепты китайской лапши с фото
  • Рисовая с курицей (Чоу Мэйн)
  • Острая
  • Крахмальная вермишель со свининой
  • Жареная лапша с овощами и креветками (Сянь Ся Чаомянь)
  • Фунчоза с морепродуктами
  • С говядиной
  • Ло-Мин (Ло-Мейн)
• Полезные советы
• Топ-5 марок китайской лапши быстрого приготовления
  • Doshirak
  • Роллтон
  • Чан Рамен от Doshirak
  • Чачжан Мен от Doshirak
  • Soba Itsuki
• Заключение

История и интересные факты

В китайском рационе лапша (пшеничная или рисовая) занимает второе место по популярности после риса. Лапша имеет в Китае свою собственную историю.

Лапша известная в Китае уже более 2000 лет. Ее вкус отведал в числе первых один из китайских императоров династии Хань – император Ван Мань, правящий в течение 14 лет в ранний период существования династии (это 206-220 гг. до нашей эры).

Лапша была знакома и беднякам, которые за счет этого блюда смогли хоть немного разнообразить свой район, состоявший до этого из вареных зерен пшеницы, риса или сои.

Лапша для китайцев является символом здоровья и долголетия. Ее всегда можно встретить на праздничном столе – будь то китайский Новый год или свадьба, день рождения или просто семейное торжество.

Изготавливается лапша из рисовой либо пшеничной муки, реже используют сою или бобы. Форма ее тоже различается – лапша может быть:

• плоской и широкой;
• округлой и тонкой;
• в виде трубочек, пластинок или тонкой паутинки.

Ее рецепт может включать яйца или ее готовят без яиц, а чтобы лапша дольше хранилась в условиях влажного и жаркого климата, в нее добавляется поташ (углекислый калий, карбонат калия).

Преимущество китайской лапши в том, что она недорога и весьма экономична в потреблении, к тому же без отходная. За счет того, что в сухом виде она может долго храниться.

Китайцы (например, в Северном Китае) нередко делают запасы лапши на зиму – это является надежным резервом на случай, когда запасы продовольствия заканчиваются, а свежие овощи еще недоступны. Готовить ее легко и быстро, поэтому неудивительно, что предприимчивые китайцы придумали множество вариантов блюд на основе лапши.

Многие люди считают, что все мучные изделия – спагетти, макароны, вермишель, равиоли и другие, а также рисовые блюда – например, ризотто (отваренный на мясном бульоне рисовый пудинг с добавлением тертого сыра и специй), являются исконно итальянскими. И каково удивление, когда все узнают, что те блюда, которые они привыкли считать итальянскими, на самом деле появились в Китае.

Например, в Венеции лапша появилась лишь в 1295 году, когда путешественник Марко Поло возвратился из поездки по Китаю.

Рецепты китайской кухни: курица, говядина, свинина, соусы.

Виды теста для лапши

Чаще всего китайская лапша изготавливается из рисовой или пшеничной муки, реже из машевого крахмала (маш – азиатская фасоль). Причем, на севере Китая большую популярность имеет пшеничная лапша, а в южных провинциях – рисовая.

Для приготовления берут свежее тесто либо сушеное, отваривают в воде, обжаривают во фритюре (встречаются варианты обжарки после отваривания), подают с соусами и подливками, добавляют в супы.
Некоторые разновидности лапши из рисовой муки готовят только из взвеси риса в воде и едят исключительно в сыром виде.

В отличие от лапши, приготовленной на Западе, китайская имеет отличие – ее готовят из соленого теста, поэтому в процессе варки соль не добавляется, а сама процедура отваривания происходит гораздо быстрее – от 1 до 5 минут.

Популярные блюда по-китайски: пельмени, огурцы, суп с пекинской капустой, рис.

Пшеничная

Эта разновидность – самая популярная. Для приготовления ее вам потребуется:

• мука пшеничная – 1 кг;
• вода – 550-600 мл;
• масло растительное – 2 ст.ложки.

Приготовление:

1. Просеять муку (1 килограмм) в большую миску. К муке добавить 600 мл воды (вода должна быть комнатной температуры) и замесить тесто. Вымешивать в течение 15-20 минут.
2. Тесто сформировать в ком, накрыть крышкой (или пищевой пленкой), чтобы не подсыхало, и оставьте «отдохнуть» минут на 15-20. После этого тесто еще раз хорошенько промять, снова накрыть и оставить еще на 15 минут.
3. Тесто поделить на 4 части, каждую часть раскатать в лепешку (толщина должна быть примерно 1 см), смазать каждую лепешку растительным маслом с обеих сторон.
4. Лепешки, смазанные растительным маслом, выложить одну на другую, накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут.
5. Пока тесто подходит, ставим на плиту кастрюлю с водой, и пока лапша ждет под пленкой, вода в кастрюле должна закипеть.
6. Как только тесто будет готово, взять одну из лепешек и разрезать ее на тонкие полоски (толщина должна быть толщиной примерно 0,5 см). Растяните каждую полоску на 80-90 см, затем сложите пополам и снова растяните. В итоге полоска должна получиться длиной в 2-3 метра.

   Важно! Чем тесто теплее, тем оно пластичнее и будет лучше растягиваться, поэтому лучше как следует разминать тесто в ладонях, согревая его.

7. Растянутое тесто нужно сразу опускать в кипящую воду. Порция лапши варится примерно 6-8 минут. Сваренную лапшу доставать из кастрюли при помощи специальных щипцов или обычной шумовкой.

Для любителей турецкой кухни: виды кебабов (казан кебаб, донер, люля), шаурма.

Яичная

Еще один популярный в Китае вариант приготовления вкусной лапши.

Нам понадобятся следующие продукты:

• пшеничная мука – 0,4 кг;
• яйца (некрупные) – 4 шт;
• соль – 1 чл.

Как приготовить:

1. В чистой емкости смешать соль и яйца. Добавить пшеничную муку, все хорошенько перемешать. Старайтесь, чтобы масса получилась однородной, без комочков.
2. Далее выкладываем массу на стол, присыпанный мукой, и начинаем вымешивать тесто. Тесто получается довольно крутым, поэтому и усилий для вымешивания нужно приложить много, но результат того стоит. Тесто в итоге должно получиться крутым, ровным и гладким.
3. Из теста сформировать шар, замотать его пищевой пленкой (или поместить в полиэтиленовый пакет) и убрать на 1 час в холодильник. Так тесто получатся более упругим.
4. Вынуть тесто из холодильника, поделить на части, каждую часть тонко раскатать и при помощи лапшерезки нарезать тесто на тонкие полоски. Если у вас такого устройства нет, можно поступить так же, как в случае с пшеничной лапшой (в рецепте, описанном выше).

Для любителей уличной еды: лучшая шаурма, как делать шаверму в домашних условиях, сырная, турецкая.

Рисовая

Эта разновидность китайской лапши богата на микроэлементы и витамины, поэтому пользуется заслуженной популярностью среди жителей Поднебесной. Для того, чтобы приготовить такую лапшу, нам потребуется:

• рисовая мука – 0,5 кг;
• яйца (среднего размера) – 3 шт;
• соль – 1 щепотка;
• вода – 1 ст.ложка.

Способ приготовления:

1. Яйца вылить в приготовленную миску и взбить блендером (если нет, хорошо взбить кухонным венчиком).
2. Рисовую муку высыпать на чистый кухонный стол горкой, сделать посередине небольшое углубление и вылить в ямку яичную смесь. Начинать вымешивать тесто – оно должно получиться мягким, гладким и эластичным.
3. Затем от теста отрезают небольшой кусочек (размером с яйцо) и начинать раскатывать. Остальное тесто, пока работаете с небольшим куском, можно укрыть пищевой пленкой, так оно не будет быстро сохнуть.
4. Раскатанный кусок теста посыпать мукой с двух сторон и подсушить в течение получаса на теплой поверхности. Далее подсушенный пласт теста разрезают на тонкие полоски. Лапша готова.

Полезные и вкусные рецепты супов-пюре: гороховый с копченостями, из кабачков, рыбный, креветочный, из брокколи.

Фунчоза (стеклянная лапша)

Довольно необычная на вид лапша, имеющая тонкий вкус.

Для ее приготовления потребуется:

• картофельный (или машевый) крахмал – 50 г;
• вода – 50 мл;
• яйца (некрупные) – 2 шт;
• соль – 2 щепотки;
• масло растительное для смазывания.

Технология приготовления:

1. Яйца вылить в подготовленную миску и слегка взбить венчиком до получения однородной консистенции (блендер здесь использовать не рекомендуется, чтобы не взбить яйца до образования пены).
2. К готовой смеси добавить соль и воду (прохладную), хорошо все перемешать.
3. В полученную массу просеять крахмал (кроме картофельного или машевого подойдет еще и кукурузный). Размешайте и слегка взбейте кухонным венчиком. Тесто при этом получается довольно жидким. Но не переживайте – так и должно быть! Из крахмального жидкого теста получается хорошая лапша.
4. Теперь нам понадобится сковорода Вок, к которой ничего не прилипает (подойдет и с антипригарным дном). Перед обжаркой первого блина дно сковороды следует немного смазать растительным маслом. Сковороду нужно как следует прогреть на огне, затем в разогретую сковороду влить небольшое количество теста и круговыми быстрыми движениями распределить жидкое тесто по всему дну сковородки. На выпечку каждой из сторон блина потребуется по 1 минуте. Обжариваются такие блины быстро и легко, поэтому нужно следить, чтобы они не подгорели. Перед тем, как добавить на сковороду следующую порцию теста, его нужно хорошенько перемешать, чтобы осевший крахмал равномерно распределился по тесту.
5. Из указанного количества ингредиентов получается 7-9 блинов (в зависимости от диаметра сковороды). Выпеченные блины остудить до комнатной температуры.
6. Готовые блины сложить друг на друга, чтобы получилась стопка, закрутите их в рулет, а затем хорошо наточенным ножом порезать этот «рулет» полосками шириной 4-5 мм.
7. Лапша готова, предварительного отваривания не требуется.

Гречневая

Эта лапша очень ценится людьми, которые страдают сахарным диабетом: она обладает низким гликемическим индексом, менее калорийна, чем пшеничная или рисовая, а по содержанию витаминной и полезных веществ не уступает другим разновидностям лапши.

Для ее приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• мука гречневая – 2 стакана;
• мука пшеничная – ½ стакана;
• вода – ¾ стакана.

Процесс приготовления:

1. Гречневую и пшеничную муку хорошо перемешать между собой. Гречка – это не зерно, а трава, в ней не содержится ни клейковины, ни глютена. По этой причине, как ни смешивай муку с водой, она не будет держаться и склеиваться и тесто, замешанное только на одной гречневой муке, не получится, точнее – не будет упругими пластичным, а будет разваливаться.
2. Полученную муку просеять горкой на кухонный стол, сделать в середине горки небольшое углубление и налить воды. Можно подливать воду и одной рукой перемешивать тесто, пока оно не станет однородной массой. После этого воды уже можно не добавлять, нужно двумя руками начать замешивать тесто.
3. Замешивать нужно до тех пор, пока тесто не будет достаточно крутым и в нем не останется воздушных пузырьков, даже самых маленьких. На замес времени уходит порядка 10-15 минут.
4. От готового теста отрезать небольшой кусок (размером с детский кулак) и положить его на присыпанную пшеничной мукой поверхность. Раскатывать тесто можно специальной машинкой, но при должной сноровке можно раскатать тесто и вручную. Главное, чтобы оно получилось при раскатывании ровным и очень тонким, практически прозрачным (толщина пласта должна быть не более 3 мм).
5. Раскатанное как следует тесто нужно сложить вдоль несколько раз и затем нарезать его тонкими полосками. Нарезанную полосками лапшу выложить на присыпанную мукой поверхность и поворошить, чтобы полоски отделились друг от друга. Вкуснейшая гречневая лапша готова!

Рецепты китайской лапши с фото

Существует множество рецептов с использованием китайской вермишели, причем если изменить какой-то один-единственный компонент, вкус блюда может поменяться кардинально. Оно может быть как кисло-сладким, просто сладким или пряным, или вовсе иметь жгуче-острый вкус.

Рисовая с курицей (Чоу Мэйн)

Этот рецепт является классическим вариантом приготовления вкусного и неприхотливого блюда азиатской кухни.

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда) – 166,7 Ккал.
Белки – 8,9 г.
Жиры – 3,7 г.
Углеводы – 22,9 г.

Ингредиенты:

• рисовая лапша — 150 г;
• куриное филе — 200-250 г;
• перец болгарский — ½ шт;
• соус соевый — 5-7 ст. ложек;
• масло растительное — 2-3 ст. ложки;
• морковь среднего размера — 1 шт;
• свежий огурец (небольшой) — 1 шт;
• зеленый лук — по вкусу;
• красный молотый перец (острый) — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе хорошо промыть, освободить от костей и кожицы, порезать не кусочки небольшого размера. Разогреть сковороду с толстым дном, налить немного растительного масла и выложить на раскаленную сковороду кусочки куриного филе. Помешивая, обжарить на сильном огне до появления легкой корочки.
2. Одновременно с обжаркой куриного филе отвариваем рисовую лапшу (инструкция написана на упаковке, хотя обычно на это уходит не более 2-3 минут). Слить оставшуюся воду и промыть лапшу холодной водой.
3. Перец болгарский промыть, удалить сердцевину и семена и нарезать брусочками длиной не более 3 см. Обжариваем в той же сковороде, где до этого обжаривалось филе. Кусочки перца приобретут золотистый оттенок, не потеряв при этом твердости. Убрать с огня.
4. Нарезать огурец полосками, морковь соломкой. Обжариваем их на сковороде в течение, после того, как предварительно там обжаривали перец. При необходимости добавить немного растительного масла – овощи должны именно обжариться, а не тушиться.
5. В сковороду к овощам добавляем обжаренные кусочки куриного филе и перец, добавляем сюда же отваренную лапшу. Вливаем соевый соус, сдабриваем молотым перцем и все хорошо перемешиваем.
6. Готовое блюдо можно присыпать сверху мелко порезанным зеленым луком.

Рецепт китайской рисовой лапши с курицей и овощами на видео:

Острая

При приготовлении такой лапши можно использовать острый соус или мелко нарезанный перец Чили. При добавлении соуса вкус получается более сбалансированным, а если все ингредиенты готовим самостоятельно, то здесь как нельзя лучше подойдет перец чили, придав жгучий оттенок блюду.

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда) – 358 Ккал.
Белки – 8,7 г.
Жиры – 12,8 г.
Углеводы – 51,9 г.

Ингредиенты:

• бекон — 150 г;
• куриная грудка — 200 г;
• сыр (Фета) — 100 г;
• морковь (среднего размера) — 1 шт;
• перец болгарский — ½ шт;
• масло растительное — 2-3 ст. ложки;
• паприка (молотая) — по вкусу;
• стручки жгучего перца Чили — по вкусу (обычно 1 достаточно).

Рецепт:

1. Макароны отварить и промыть холодной водой.
2. Перец болгарский, лук и морковь мелко порезать, и пассеровать на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде в течение 2 минут.
3. Куриную грудку, бекон и перец чили мелко порезать и отправить на сковороду к овощам. Влить туда же соевый соус и перемешать. Подождать, пока не испарится половина соуса.
4. Высыпать в сковороду к овощам и мясу лапшу, сдобрив ее паприкой, перемешивая, готовить, пока она как следует не прогреется.
5. При подаче на стол можно насыпать сверху кусочки сыра (лучше фета).

Крахмальная вермишель со свининой

Довольно простое в приготовлении блюдо. Можно сказать, что на приготовление всех ингредиентов уходит куда больше времени, чем на сам процесс приготовления.

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда) – 142 Ккал.
Белки – 4,7 г.
Жиры – 9,9 г.
Углеводы – 8,5 г.

Нам понадобится:

• свинина (филейная часть) — 300 г;
• лапша китайская крахмальная — 200 г;
• морковь — 1 шт;
• капуста белокочанная — 150 г;
• перец болгарский — 2 шт;
• масло растительное (для обжарки) — 2 ст.ложки;
• соевый соус — 2 ст.ложки;
• масло кунжутное — 2 ст.ложки.

Как приготовить:

1. Мякоть свинины порезать тонкими полосками и замариновать в соевом соусе на 20 минут.
2. Болгарский перец, морковь и капусту мелко нашинковать.
3. В глубокую сковороду (лучше взять wok-сковороду) налить растительное масло, разогреть хорошо, выложить в нее кусочки свинины и овощи. Обжарить все на сильном огне в течение 3-5 минут, постоянно помешивая.
4. Одновременно с этим можно приготовить китайскую лапшу (инструкция по варке указана на упаковке, обычно на это хватает 2-3 минут), слить лишнюю воду и выложить лапшу к овощам в сковороду. Туда же влить соевый соус и кунжутное масло, все хорошенько перемешать. Обжаривать полученную смесь в течение 3 минут. Блюдо готово!

Крахмальная лапша по-китайски со свининой смотрите на видео:

Жареная лапша с овощами и креветками (Сянь Ся Чаомянь)

В провинции Сычуань есть свой собственный рецепт традиционного китайского блюда – лапши с креветками.

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда)– 214 Ккал.
Белки – 8,1 г.
Жиры –5,5 г.
Углеводы – 35,1 г.

Ингредиенты:

• китайская лапша (яичная) – 200 г;
• креветки (сырые, очищенные) — 300 г;
• куриный бульон (или вода) — 50-60 мл;
• яйцо — 2 шт;
• репчатый лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• капуста — 100-120 г;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• соус соевый – 3-4 ст. ложки;
• соус терияки — 2 ст.ложки;
• масло растительное — 3 ст.ложки;
• сахар — 1 ст. ложка.

Рецепт приготовления:

1. Яичную лапшу отварить по инструкции (2-3 минуты), откинуть на дуршлаг.
2. Яйца взбить вилкой до однородной консистенции. На разогретую сковороду с растительным маслом влить яичную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. Готовые яйца переложить в тарелку.
3. Овощи очистить и нарезать – морковь соломкой, лук кольцами или полукольцами, чеснок мелко порубить. Обжарить все это на сковороде на сильном огне в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Добавить мелко нашинкованную капусту и обжарить еще 2-3 минуты. Снять со сковороды.
4. В сковороду добавить немного масла и выложить туда очищенные креветки, обжаривать их в течение 1 минуты. Добавить к креветкам овощи.
5. В сковороду добавить сваренную лапшу и жареные яйца, все хорошо перемешать. Добавить к смеси соевый соус, соус терияки, сахар и бульон. Обжаривать еще минуты 2 до готовности.

Рецепт лапши с креветками показан на видео:

Фунчоза с морепродуктами

Это оригинальное и необычное на вкус блюдо азиатской кухни станет украшением любого стола.

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда) – 259 Ккал.
Белки – 5,8 г.
Жиры –7,1 г.
Углеводы – 14 г.

Ингредиенты:

• фунчоза — 200 г;
• морепродукты — 300 г;
• перец болгарский — 1 шт;
• соевый соус — 4 ст.ложки;
• масло растительное — 2 ст.ложки;
• лук репчатый — 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь — 1 шт;
• сок лимона — 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Лучше взять коктейль из морепродуктов (мили, креветки, кальмары и т. д.), но можно обойтись и каким-то одним продуктом. Если используется замороженная смесь, то смесь предварительно нужно разморозить и удалить лишнюю воду. Замариновать морепродукты в соевом соусе и лимонном соке.
2. Пока морепродукты маринуются, можно отварить лапшу. Готовую лашу откинуть на дуршлаг, слить лишнюю воду.
3. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить в нее лук, нарезанные соломкой морковь и болгарский перец, и все обжарить в течение 5-7 минут на слабом огне.
4. К обжаренным овощам добавить морепродукты и влить оставшийся маринад. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5-7 минут.
5. К смеси добавить отваренную лапшу и соевый соус, хорошо все перемешать и тушить еще пару минут. Подавать в горячем виде.

Пошаговое приготовление фунчозы с морепродуктами на видео:

С говядиной

Здесь главное – правильный огонь, чтобы все ингредиенты были хорошо обжарены.

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда) – 134,1 Ккал.
Белки – 7,5 г.
Жиры – 6,9 г.
Углеводы – 10,3 г.

Ингредиенты:

• лапша китайская — 200 г;
• филе говядины (вырезка) — 350 г;
• брокколи — 500 г;
• шампиньоны — 6-8 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук репчатый — 1 шт;
• кунжутное масло — 2 чл;
• масло растительное — 2-3 ст.ложки;
• крахмал — 1 ст.ложка;
• устричный соус — 1/3 стакана;
• соевый соус — 2 ст.ложки;
• имбирь (корень) — 1 см;
• херес – 1/3 стакана;
• коричневый сахар — 1 ст. ложка;
• хлопья Чили — 1/2 чл.

Как приготовить:

1. Приготовить овощи заранее: брокколи разобрать, лук нарезать перьями, имбирь и чеснок мелко порубить. Говядину и шампиньоны нарезать тонкими полосками.
2. В отдельной чашке смешать соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, херес, имбирь, крахмал, чеснок, сахар и перец. К маринаду добавить говядину и лук и оставьте на 2-3 часа.
3. Лапшу отварить и откинуть на дуршлаг.
4. В разогретую на среднем огне wok-сковороду налить немного масла и всыпать в нее грибы и брокколи. Все перемешать и обжаривать 3 минуты, затем выложить на тарелку.
5. Добавить еще немного масла в сковороду, выложить говядину и жарить 5-7 минут. Затем к мясу добавить грибы и брокколи, жарить еще в течение 3 минут.
6. Лапшу обдать кипятком, слить воду, выложить в сковороду к мясу, прогреть и можно подавать на стол.

Смотрите на видео приготовление китайской лапши с говядиной в домашних условиях:

Ло-Мин (Ло-Мейн)

Эта лапша может подаваться как в качестве основного блюда с грибами и овощами, так и просто в качестве гарнира. Она довольно сытная и при этом низкокалорийная.

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда) – 155 Ккал.
Белки – 7,4 г.
Жиры –6,0 г.
Углеводы – 17,5 г.

Ингредиенты:

• лапша гречневая — 170 г;
• шампиньоны — 200 гр;
• соевый соус — 1 ст.ложка;
• лук репчатый — 1 шт;
• перец болгарский — 1-2 шт;
• фасоль (стручковая) — 200 г;
• масло растительное (желательно оливковое) — 3-4 ст.ложки;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Рецепт:

1. Отварить лапшу по инструкции, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
2. Приготовить овощи: лук нарезать полукольцами, грибы ломтиками, перец – полосками.
3. На разогретой и смазанной маслом сковороде обжарить лук, добавить к нему перец и грибы и жарить в течение 5-7 минут.
4. Добавить фасоль, перемешать все и жарить еще 5 минут.
5. К овощам и грибам добавить лапшу, соевый соус и перец, хорошенько перемешать. Поджаривать еще пару минут, затем подавать на стол в горячее виде. При подаче можно посыпать луком.

Лапша Ло-Мин на видео:

Полезные советы

Традиционно почти все блюда в Китае готовятся в специальной wok-сковороде. Если ее нет, можно использовать обычную, но глубокую и с толстым дном. Классический китайский wok из чугуна или углеродистой стали, имеет круглую форму, тонкие стенки, одну или две ручки.

Для того чтобы блюда получились не подгоревшими и хрустящими, нужно соблюдать несколько важных правил:

1. Ингредиенты для блюда важно готовить заранее, чтобы не отвлекаться на нарезку во время обжарки. Мясо лучше выбирать нежное – например, куриное филе или свиную шею.
2. Перед обжаркой сковороду важно хорошо прогреть на максимальном огне. В процессе жарки огонь не убавляем.
3. Все ингредиенты постоянно помешиваем – от середины к краям. В wok-сковороде продукты обжариваются на дне и потом доходят до готовность на менее горячих стенках – это позволяет блюду не пригорать.
4. Продукты следует нарезать некрупными кусками, иначе есть риск, что овощи или мясо останутся внутри не прожаренными, хотя внешне все буде выглядеть как надо.

Топ-5 марок китайской лапши быстрого приготовления

Если вы не располагаете временем для самостоятельного приготовления лапши, можно взять готовую. Перед вами несколько марок, которые отлично подойдут к китайским блюдам.

Doshirak

Эта вермишель лидирует на рынке еды быстрого приготовления. Этот бренд известен всем разнообразием видов лапши, которую не нужно отваривать — ее можно просто залить кипятком и немного подождать. К пакету с лапшой обычно добавляют смесь сухих овощей и различные приправы для более богатого вкуса. Стоимость – 54 р.

Роллтон

Эта качественная яичная вермишель уже много лет пользуется повышенным спросом у россиян. Вместе с добавленными к ней овощами и сытным бульоном данное блюдо является прекрасным и сытным вариантом обеда, когда нет возможности приготовить что-то иное.

Роллтон можно приготовить как в офисе, так и на природе, лапша незаменима во время путешествий.

Стоимость – 54 р.

Чан Рамен от Doshirak

Этот вид лапши готовится на основе традиционной корейской пасты «Дэн Чан». Имеет вкус говядины и к лапше идут добавки в виде сушеных овощей. Стоимость 58 р.

Чачжан Мен от Doshirak

Соус здесь готовится на чистой воде, картофеле, соевом соусе, оливковом масле, добавлены небольшие кусочки мяса и овощей. В пище может содержаться глютен, а также соевые продукты.Стоимость— 80 р.

Soba Itsuki

Это блюдо относится больше к японской кухне, имеет ненавязчивый и интересный вкус. Готовится легко, поэтому является прекрасной заменой обеда в офисе или на природе, когда нет возможности приготовить обычную горячую еду. Стоимость – 177 р.

Заключение

Блюда китайской кухни просты в приготовлении, но при этом разнообразие соусов и различных добавок значительно обогатит привычное меню. Каждая хозяйка может подобрать подходящий рецепт, а при желании привнести что-то свое, добавив при готовке морепродукт, овощи или яйца. Различные соусы и приправы добавят богатый вкус привычным блюдам, а также украсят праздничный стол.

Wok

Показано с 1 по 5 из 5 (всего 1 страниц)

Сегодня WOK лапшу можно считать интернациональным блюдом. Тому виду, в котором ее узнали в России, она обязана и Китаю, и Америке, и другим странам. История ВОК лапши насчитывает более 2 тысяч лет, а массовое распространение и уважение рецепт получил за последние 100-150 лет. Ее готовят на особой сковороде, от которой она и переняла свое название – Вок.

История ВОК лапши

По одной из версий, вок появился в Кантоне, и уже после этого проделал огромный путь, чтобы попасть в Россию. Огромная конусообразная тонкостенная сковорода со слегка закругленным дном являлась традиционной кухонной утварью в Китае, а затем и кочевых народов. Ее огромное преимущество было в том, что продукты в ней готовились очень быстро.

Вок использовали бедняки, у которых не было возможности ставить дорогие печи, и приходилось топить свои специальные небольшие плиты травой и соломой, которая сгорала быстро и давала не слишком много тепла. По этой же причине вок прижился и у кочевников. Небольшое по диаметру дно успевало раскалиться до нужной температуры, передав необходимое тепло и высоким стенкам.

Лапша тоже считалась пищей простолюдин. Она использовалась наряду с вареным рисом, соевыми бобами и пшеницей. С появлением вок, практически вытеснила их из рациона, в основном, благодаря простоте и скорости приготовления. Вареные кусочки теста Миен Пиен раньше целиком обжаривались в воке, только спустя столетия, лапша приобрела привычный для нас вид. По одной из легенд, она символизирует долголетие, поэтому, чем лапша длиннее, тем лучше.

WOK лапша сегодня

Сегодня WOK лапша считается вкусным и доступным блюдом. Ее подают в национальных ресторанчиках Китая, в различных странах, как блюдо китайской или пан-азиатской кухни, а также на улице, предлагая как аналог фаст-фуда.

В очень небольшом количестве масла, но на очень большом огне раскаляют огромную сковороду вок и очень быстро обжаривают все ингредиенты, постепенно добавляя каждый из них. При этом повар, не переставая помешивает содержимое чана. Такая техника приготовления называется стир-фрай. Виртуозы даже подкидывают продукты в воздух, а некоторые рецепты требуют «ласки огня». Так называется процесс, когда готовящееся блюдо поджигают и огонь пылает внутри сковороды несколько секунд.

Рецепты лапши WOK

Сегодня WOK-лапша – это не просто кусочки, обжаренные в воке, это комплексное блюдо, в котором сочетаются овощи с мясом, рыбой или морепродуктами, обжаренными в сковороде. И конечно лапша.

Только лапшу можно выбрать из 5 вариантов:

• Удон;
• Фунчозу;
• Шпинатную;
• Соевую;
• Кукурузную;
• Пшеничную.
• Для начинок чаще всего используют говядину, свинину, курицу, красную рыбу, коктейль из морепродуктов. Но есть и чисто вегетарианские сочетания.

Еще одним обязательным элементом является заправка. Она может быть очень простой, состоящей из соли и масла, а может быть сложной, многокомпонентной. В этом случае к блюду может быть добавлен лимонный сок, соевый соус, кунжут, специи, заправка кимчи, уксус и другие составляющие.

Способ приготовления

Все ингредиенты предварительно готовятся к обжарке. Готовка на огне занимает 5-10 минут, поэтому нарезать что-либо в процессе вы просто не успеете, поэтому все продукты шинкуются и раскладываются по отдельным чашечкам и пиалам до того, как сковороду поставили на плиту. Очень важно нарезать ингредиенты тонко или небольшими кусочками. Так обжарка пройдет быстрее и будет равномернее. Большую часть мяса и овощей шинкуют тонкой длинной соломкой, чтобы эти продукты хорошо сочетались с лапшой такой же формы.

Когда доходит дело до обжарки, то любой рецепт лапши вок начинается с добавления в сковороду масла и его разогрева. Хорошая степень прокалки – это когда от масла начинает идти белый дым, или опущенные в масло бамбуковые палочки начинают «бурлить». Тогда можно добавлять продукты.

Ингредиенты добавляют по очереди. Сначала складывают те, которые требуют обжарки дольше всего. Как правило, это мясо, после минуты-двух интенсивного помешивания к нему добавляют морковь и другие твердые овощи, последними выкладывают те, которые требуют минимальной тепловой обработки, например, томаты, огурцы или салат. В последнюю очередь выкладывают предварительно отваренную и хорошо промытую лапшу, и в конце выливают заправку. Все тщательно перемешивают, прогревают на сковороде и подают к столу или раскладывают в коробочки.

Самыми распространенными считаются рецепты лапши WOK:

• Рисовая лапша с курицей и баклажанами;
• Пшеничная лапша с говядиной;
• Яичная лапша со свининой и стручковой фасолью;
• Гречневая лапша с сыром и овощами;
• Фунчоза с морепродуктами;
• Пшеничная лапша в кисло-сладком соусе;
• Соевая лапша под соусом терияки;
• Удон со свининой и овощами.

Принцип приготовления везде один: тот, что описан выше. Главное, соблюдать три правила Вока – готовить на большом огне, с большой скоростью и постоянно мешать.

ВОК лапша в коробочке

Во многих фильмах китайскую лапшу едят не в ресторанах или дома, а на улице или в машине из картонных коробочек. Ее продают в кафе формата take-away и даже с колес и тележек на улице. Такие коробочки для лапши придумали не китайцы, а американцы. Когда к ним в свое время пришла мода на китайскую лапшу, они сделали ее аналогом фаст-фуда, а вместо авторской упаковки стали использовать коробки для устриц. Именно под это морское лакомство изначально были разработаны и изготовлены коробочки.

Продавать устрицы в формате быстрой закуски стало нерентабельно, цены на моллюски вскочили до небес. Зато из поднебесья пришел достойный аналог. Лапша в коробочках не только прижилась в Америке, а превратилась в самостоятельное блюдо и была радушно встречена во многих странах.

более 150 рецептов вегетарианских, веганских, безглютеновых, сыроедческих блюд: Рецепт: Китайская традиционная лапша WOK по-нашему

Любимая вариация китайской лапши ВОК, по вегану и без глютена.

Наш обрусевший веганский вариант приготовления китайской* лапши WOK в домашних условиях на обычной сковороде. Честно говоря, наш вок самый вкусный из тех, что мы пробовали! 😉 

Нам нравится китайская лапша в коробочках, которую можно встретить практически на любом фудкорте и это одно из самых часто заказываемых нами блюд в общепите, НО, заказывая, ты всегда рискуешь, что она будет приготовлена не вкусно (1), не знаешь, какого качества использованы ингредиенты и какой у них состав (2) и, наконец (3), почти со 100% гарантией, твой вок будет приготовлен в той же сковороде, что и предыдущий заказ со свининой… и никто эту сковороду, нож, разделочную доску, скорее всего, не протрёт. Вот.

 

И что делать тому, кто любит WOK, но хочет знать что он ест на 100%? Да, конечно, дома приготовить! Ну и что, что нет сковороды вок, это не проблема))) Мы вообще не претендуем на аутентичность рецепта. Конечно же, в оригинале лапша вок готовится совершенно иначе. И пусть не всегда под рукой есть все необходимые ингредиенты или оборудование, но это не мешает нам попробовать приблизиться к вкусу блюда, которое нравится.  

* Представляете, прикол в том, что до того, как мы разработали этот рецепт и стали готовить материал к публикации, мы даже точно не знали  где исторически берёт начало это блюдо. Знали, что оно относится к азиатской кухне, но то ли к вьетнамской, то ли к корейской:)) Это и не удивительно, учитывая, что вок стал, наверное, настолько же интернациональным блюдом как пицца или чизкейк. Как бы то ни было, лапшу WOK придумали в Китае, в Интернетах пишут, что более 2 000 лет назад. Точнее, придумали сковороду вок. Лапша получила название от этой округлой сковороды, в которой её традиционно и готовили. А вот фастфудом в коробочках она стала с посыла американцев. Именно в США стали использовать картонную упаковку для снижения себестоимости и так она прижилась как стритфуд. Век живи… Итак, вернёмся к теме.

Рецепт хоть и простой, но есть свои нюансы. Например, нужно по-особому приготовить лапшу, чтобы она не слиплась. Эту методику мы пока опробовали только на одном типе лапши — «Фо-ко».   

Эта лапша нам нравится, потому что получается упругой, а ещё, она безглютеновая. Возможно, для гречневой лапши или удона нужно будет придумывать что-то другое. Но велика вероятность, что эта технология приготовления подойдёт и для них.

Ещё один нюанс — это отличие сковороды вок (она нагревается на огне равномерно по всей своей поверхности) и обычной плоской антипригарной сковороды (дно нагревается сильно, стенки значительно меньше). Поэтому, если в воке вы готовите «от и до» на сильном огне, то на обычной сковороде нужно временно снижать температуру, чтобы довести ингредиенты до нужной кондиции.

И сочетание вкусов. Например, вкус обжаренного кунжута, соевого соуса и арахисовой пасты создаёт оптимальное на наш взгляд сочетание, которое придаёт обычной отварной лапше тот самый вкус вока, который готовят в кафешках. Хотя вариантов заправок бывает много. В том числе и овощи можно варьировать. Можно вместо болгарского перца добавить брокколи, цветную капусту или стручковую фасоль – это не изменит сути, которую вы уже явно уловили и пора начинать готовить! 

Выход готового блюда: на 2 порции

Ингредиенты:

Вода фильтрованная — 3,5 л.

Соль розовая мелкая — 5 г (1 ч.л.)

Оливковое масло раф. — 6 г (2 ч.л.) + 20 г.

Рисовая лапша широкая фо-ко — 100 г

Кунжут белый — 15 г

Морковь — 125 г

Стебель сельдерея — 160 г

Перец болгарский — 130 г

Томат — 125 г

Перец чёрный свежемол. — 1 г (1 ч.л.)

Чеснок сушёный молотый — 2 г (1 ч.л.)

Арахисовая паста без сахара — 20 г

Соевый соус — 75 г

Итак, готовим!

1 этап:

Налить в кастрюлю/миску примерно 1 литр чистой холодной воды, поставить в морозильник. Чем холоднее она будет, тем лучше.

Для приготовления лапши понадобится секундомер/таймер.

В кастрюлю для отваривания лапши налить 1,5 литра воды, поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, добавить 1 ч.л. соли и 1 ч.л. оливкового масла, закинуть лапшу.

По технологии это необходимо, чтобы лапша раскрыла свой вкус и не слиплась во время варки. Дождаться закипания воды, перемешать лапшу и отваривать 2 минуты — лапша должна получиться очень упругой. Откинуть полуготовую лапшу на дуршлаг, сразу промыть холодной проточной водой, и тут же перекинуть лапшу в ёмкость с ледяной водой. В воде она будет ждать своего часа.

А в освободившуюся кастрюлю снова налить около 1 литра воды и поставить закипать — кипяток понадобится в конце, чтобы подогреть лапшу для подачи.

2 этап:

Помыть/очистить овощи.

Морковь и сладкий перец нарезать длинной соломкой.

Сельдерей нарезать тонкими длинными диагональными слайсами.

Томат нарезать тонкими полукругами.

На сильном огне на сухой сковороде подрумянить кунжут, пересыпать его на блюдце.

В сковороду налить оливкового масла, закинуть морковь.

К подрумянившейся морковке в сковороду добавить сельдерей и болгарский перец, немного обжарить, помешивая.

Параллельно смешать заправку для овощей. Половину кунжута смешать с соевым соусом, арахисовой пастой, чёрным перцем и сушёным чесноком. Если нет сушёного чеснока, можно измельчить 2 зубчика свежего.

Когда сельдерей и перец начнут размягчаться, переключить на слабый огонь, добавить томат, залить заправкой для ВОКа, перемешать. Под крышкой томить около 5 минут, пока все овощи станут мягкими.

Должны получиться влажные овощи в небольшом количестве соуса. Если видно, что в овощах мало влаги, добавить пару столовых ложек кипячёной воды, перемешать и снять с огня.

3 этап:

Вода, которую в начале наливали в кастрюлю к этому моменту должна кипеть. Откинуть на дуршлаг лапшу (она была в холодной воде). Закинуть эту лапшу в кипящую воду на 30 секунд (по секундомеру). Откинуть на дуршлаг, хорошенько обтряхнуть, а затем сразу вернуть в кастрюлю и добавить к лапше 1 ч.л. оливкового масла, перемешать и разложить на 2 порции. 

Удобно есть лапшу ВОК не только из картонных коробочек для WOKа, но и из глубоких пиал, тарелок, боулов. Ну, вы поняли:)

Не переживайте, если покажется, что лапши получилось мало. Её должно быть примерно 50% от общего объёма готового блюда.

Сверху на лапшу выложить овощную заправку. Завершающий и важный штрих: сверху обе порции посыпать оставшимся обжаренным кунжутом.

Взять палочки или вилку, кому что удобнее, и с удовольствием, начиная с середины, глубоко заныривая через соус в лапшу, съесть свою порцию лапши-вок, приготовленной дома своими руками!

На заметку: Мы предпочитаем не смешивать лапшу с заправкой в сковороде потому что таким образом на две порции получится одинаковое количество и лапши и овощей, что гораздо сложнее реализовать, когда лапша уже смешана с заправкой. А ещё, мы всегда готовим вок на один приём пищи. И нам кажется, что луче это блюдо китайской кухни не готовить впрок. Хотя это, конечно, выбор каждого. 

Лёгкой кухни и гастрономических путешествий!

Чоу Мейн | РецептОлово Ест

Автор:Nagi

Опубликовано: 26 окт.

Рецепт v Видео в Dozer v

Великолепный чау-мейн получается из соуса, приготовленного из соевого соуса, устричного соуса, кунжутного масла, сахара и кукурузного крахмала для загустения. Скользкая лапша с пикантным соусом Чоу Мейн — это рай для лапши!

Чикен Чоу Мейн прочно закрепился в Зале славы лапши как один из самых любимых видов лапши всех времен, наряду с другими фаворитами, такими как Pad Thai, Pad See Ew и сингапурская лапша. Быстро и просто!

Чау-мейн

Я хочу сказать, что Чау-мейн — мой любимый ребенок-лапша, но я беспокоюсь, что я сказал это в другом рецепте (или двух… или трех… 😂).

Потому что, в конце концов, в этом огромном мире есть серьезные соревнования по лапше. Пад Тай, Пад Си Ю (тайская жареная лапша), Сингапурская лапша, Якисоба (японская лапша) – это лишь некоторые из них.

Но Чоу Мейн стоит на первом месте, и не только потому, что он вкусный, как лапша, но и потому, что:

• Тонны спрятанных овощей — капуста, морковь и ростки фасоли, все в «форме лапши», так что они просто смешиваются с лапшой, так что вы понятия не имеете, сколько вы на самом деле съедаете (это как накормить ребенка ) ;

• Быстрее сделать доставку на дом – 15 минут от начала до конца;

• Универсальный – как и все жаркое. Меняйте белки и овощи по своему усмотрению;

• Чарли  – Соус Чау-Мейн можно приготовить с нуля или с помощью Чарли, моего универсального соуса для жарки, который всегда есть у меня под рукой. Да, я назвала его, потому что очень его люблю.

Какую лапшу использовать для чау-мейн

То, что отличает чау-мейн от других жареных лапш, — это тип используемой лапши. Лапша чау-мейн представляет собой тонкую шершавую лапшу, слегка покрытую мукой.

Вот лапша крупным планом. Версия для супермаркета от Fantastic Noodles немного более желтая, чем должна быть, но такая же вкусная.

Не можете найти лапшу чау-мейн?

Используйте лапшу рамэн или другую лапшу быстрого приготовления — просто бросьте приправу из пакета! Или используйте тонкие спагетти или другую тонкую яичную лапшу (проверьте ингредиенты на упаковке, должно быть указано яйцо).

Что входит в чау-мейн

Помимо лапши, в чау-мейн почти всегда есть капуста, ростки фасоли и морковь, затем белок на ваш выбор. Я почти уверен, что курица, безусловно, самая популярная, но у меня нет фактов или цифр, подтверждающих это. 😉

Мне нравится использовать куриное бедро для жаркого, потому что оно более сочное, чем грудка и вырезка. Если я делаю это с куриной грудкой, я всегда размягчаю ее , используя технику китайского ресторана, используя пищевую соду (би-углеводы). Это очень просто, см. инструкции здесь: Как сделать цыпленка бархатным .

Соус Чау-Мейн

Вот что вам понадобится для соуса. Китайское кулинарное вино является ключевым ингредиентом, который делает домашнюю кухню действительно конкурирующей с едой на вынос — ваш местный китайский ресторан использует китайское кухонное вино практически во всем!!

Разница между Ло Мейн и Чау Мейн

Разница заключается в лапше. Оба — пшеничная лапша, приготовленная из яиц, поэтому они желтые. Лапша Lo Mein влажная и маслянистая из пакета, затем варится или замачивается до мягкости, а затем смешивается с соусом, овощами и белком.

Лапша Chow Mein более тонкая, сухая и хрустящая вне упаковки (см. фото выше). Из них можно сделать:

• мягкая лапша  (данный рецепт)  –  замачивают в кипящей воде до мягкости, а затем смешивают с соусом, овощами и мясом; или

• Хрустящая чау-мейн – обжаривается до хрустящей корочки, а затем подается с жареным соусом сверху – это традиционный китайский/гонконгский способ подачи лапши чау-мейн.

Как приготовить чау-мейн

А вот как это сделать. Убедитесь, что у вас все готово, чтобы бросить , потому что как только вы начнете готовить, вы будете накрывать тарелки чуть более чем через 5 минут – Я же говорил вам, что это быстро!!

Вок НЕ обязателен!

Совершенно нормально готовить чау-мейн на сковороде вместо вока. Только обязательно используйте большой — чтобы ваша лапша не разлетелась, когда вы с энтузиазмом подбрасываете!

Дело в том, что независимо от того, какой белок вы используете, какие овощи и даже какую лапшу, вы получите тарелку вкусной лапши, если используете рецепт соуса плюс такое же количество лапши + другие продукты (овощи, белок и т. д.), чтобы вкус не разбавлялся.

Так что не зацикливайтесь на конкретном типе лапши! Сконцентрируйтесь на соусе. Соус, соус!! – Наги x

---

Смотри, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Чоу Мейн

Автор: Наги | RecipeTin Eats

Приготовление: 10 минут

Приготовление: 5 минут

Всего: 15 мин

лапша

Китайский

4,99 Из 276 голосов

Сервики2 -3

Кран или пари до масштаба

ВЕДЕО РЕКОКТИЯ ПРИЛОЖЕНИЕ. Великолепный чау-мейн, который действительно соперничает с китайскими ресторанами, сводится к соусу! Сделайте это с вашим белком по выбору (Примечание 1). Подготовьте все ингредиенты, прежде чем начать готовить, потому что это делается за 5 минут!

• ▢ 200 г / 6 унций куриной грудки или филе бедер, тонко нарезанных (примечание 1, вариант смягчения)
• ▢ 4 чашки зеленой капусты, мелко нашинкованной (Примечание 3)
• ▢ 1 1/2 ст. Примечание 2)
• ▢ 1 морковь, нарезанная соломкой
• ▢ 1 1/2 стакана ростков фасоли
• ▢ 3 зеленых лука, нарезанных на кусочки по 5 см
• ▢ 1/4 стакана (65 мл) воды

  2 как Соус Мейн:

  • ▢ 2 ч. л. кукурузной муки / кукурузного крахмала
  • ▢ 1 1/2 ст. л. соевого соуса, универсального или легкого (Примечание 4)
  • ▢ 1 1/2 ст. л. устричного соуса (субхойсин)
  • ▢ 1 1/2 ст. л. китайского кулинарного вина ИЛИ мирин (примечание 5)
  • ▢ 2 ч. л. сахара (уменьшить до 1 ч. л., если используется мирин)
  • ▢ /2 ч.л. кунжутного масла
  • ▢ Белый перец (черный)

  Соус:

  • Смешать кукурузную муку и соевый соус, затем добавить оставшиеся ингредиенты.

  • Альтернатива: используйте 1/3 стакана китайского универсального соуса для жарки, если он у вас есть в наличии.

  Цыпленок с лапшой

  • Цыпленок в маринаде: Полейте 1 ст.

  • Лапша: Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке (на моей упаковке написано замочить в кипяченой воде на 1 минуту), затем слить воду.

  Приготовление:

  • Нагрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне.

  • Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, в течение 10 секунд или пока он не станет золотистым – не дайте ему сгореть!

  • Добавьте курицу и жарьте, помешивая, пока поверхность не подрумянится, а внутри все еще останется сырым – около 1 минуты.

  • Добавьте капусту, морковь и белые кусочки лука-шалота (т.е. от основания стебля). Помешивая, обжаривайте в течение 1 1/2 минут, пока капуста не завянет.

  • Добавьте лапшу, соус и воду*. Жарить 1 минуту, постоянно помешивая.

  • Добавьте ростки фасоли и оставшийся лук-шалот. Перемешайте в течение 30 секунд или пока ростки фасоли не начнут увядать.

  • Снимите с огня и сразу подавайте.

  1.  Цыпленок . Я предпочитаю делать это из бедра, потому что оно более сочное, но его можно приготовить из грудки или вырезки. При использовании грудки можно сделать ее мягкой по китайскому методу, чтобы она была очень нежной и сочной, как в китайских ресторанах. См. Как сделать курицу по-китайски мягкой (бархатирование)

  Можно также Бархатную говядину.

  Прочие белки : Подкормка с нарезанной свининой, говядиной или индейкой, целыми креветками/креветками или даже мясным фаршем (еще мариновать, покрошить на кусочки и приготовить так).

  2. Лапша Chow Mein продается в азиатских продуктовых магазинах, а также в Woolworths в Австралии (марка лапши Fantastic, холодильный отдел). Фото и описание смотрите в посте.

  3. Капуста — Я использую любую зеленую капусту, пекинскую капусту, савойскую и т.д. Я даже использую пурпурную капусту! После приготовления вы едва заметите разницу во вкусе/текстуре.

  4. Соевый соус — Для этого рецепта требуется обычный универсальный соевый соус ИЛИ легкий соевый соус. На этикетках универсальных соевых соусов просто написано «соевый соус», светлый соевый соус маркируется именно так. Я пользуюсь Киккоман. Не используйте темный или сладкий соевый соус. Тамари является подходящим безглютеновым заменителем.

  5. Китайское кулинарное вино — , также известное как Shaosing / Шаосинское вино. Незаменим для китайской кухни, это ключ к тому, чтобы домашняя кухня была по-настоящему вкусной, как в ресторане. Теперь продается в супермаркетах Австралии — азиатский отдел!

  Заменители: Мирин (уменьшите количество сахара до 1 чайной ложки) или сухой херес. Если вы действительно не можете использовать алкоголь, используйте куриный бульон в соусе вместо китайского кулинарного вина И замените воду куриным бульоном.

  6. ОБЩИЕ СОВЕТЫ: ​​

  • Чеснок – не используйте мясорубку/пресс для чеснока или чеснок в банках, они слишком быстро подгорают. Мелко нарежьте.
  • Неплохая сковорода, просто используйте большую, чтобы лапша не летела, когда вы ее бросаете.

  7. ПИТАНИЕ рассчитан на 2 БОЛЬШИЕ порции. На самом деле я думаю, что этот рецепт больше похож на 3 порции, но я говорю 2 порции на всякий случай!

  Порция: 428 г Калории: 554 кал (28 %) Углеводы: 46,5 г (16 %) Белки: 28 г (56 %) Жиры: 31,2 г (48 %) Насыщенные жиры: 5,2 г (33 %) Полиненасыщенные жиры: 26 г Холестерин: 76 мг ( 25 %) Натрий: 1089 мг (47 %) Клетчатка: 5,4 г (23 %) Сахар: 9,2 г (10 %)

  Ключевые слова: куриный чау-мейн, китайская лапша, чау-мейн, тайская жареная лапша

  Ты приготовил этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты воспринял мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

  Первоначально опубликовано в 2014 году, обновлено по сравнению с годами с улучшенными фотографиями, обработкой фотографий и видео!

  Любишь Чоу Мейн? Вот еще лапша, чтобы попробовать!

  • Пад Тай и Пад Си Ю (тайская жареная лапша)

  • Сингапурская лапша

  • Чар Квай Теоу

  • Создайте свою собственную китайскую лапшу

  • Просмотрите коллекцию рецептов лапши!

  ---

  Life of Dozer

  Бросить палку, броситься за ней, плюхнуться и съесть.

  Кто-то должен научить этого золотистого ретривера добыче. ( Не удалось)

  СохранитьСохранить

  Привет, я Наги!

  Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!

  Подробнее

  Бесплатные электронные книги с рецептами

  Присоединяйтесь к моей бесплатной рассылке, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!

  Взаимодействие с читателем

  10 лучших азиатских кулинарных книг и книг с рецептами лапши

  Мы не можем отрицать тот факт, что азиатская кухня — это нечто очень привлекательное, уникальное и незабываемое для всех нас. Одним из элементов создания этой замечательной кухни является приготовление лапши. Удивительно вкусные и ароматные блюда из лапши из разных стран с разной техникой приготовления сделали азиатскую лапшу любимицей многих людей во всем мире.

  Вот почему сегодня в этом посте пройдите вместе с нами через 10 лучших кулинарных книг по азиатской лапше от авторов бестселлеров, чтобы вы могли воспроизвести подлинный вкус вкусной азиатской лапши прямо на своей кухне.

  Азиатская лапша: 86 классических рецептов из Вьетнама, Таиланда, Китая, Кореи и Японии

  Товар не найден.

  «Меня впечатлила эта книга рецептов. Он содержит большое количество азиатских рецептов, которые я ел раньше, и они очень вкусные. Фотографии настоящие. Стоит каждой копейки покупной цены »- клиент Amazon

  Независимо от того, являетесь ли вы экспертом по лапше или новичком, в этой книге всегда найдется что-то полезное и интересное. В него вошли 86 классических рецептов азиатской лапши. Рецепты охватывают всю самую известную лапшу азиатских стран от фо во Вьетнаме, рамэн и удон в Японии до холодной лапши в Корее и многое другое.

  Четыре главы книги познакомят вас с различными видами лапши из разных стран. Каждый рецепт снабжен подробной информацией о культурных особенностях, а также этапах приготовления. Тем более, что автор также дает вам 10 рецептов невероятно аппетитных десертов, которые отлично сочетаются с лапшой.

  Об авторе : Маки Ватанабэ — автор, создатель рецептов и любитель путешествий. Она много путешествует по странам Азии, чтобы изучать и собирать классические и вкусные рецепты. Ее рецепты всегда такие простые, но очень вкусные.

  Легкая азиатская лапша

  Товар не найден.

  « На данный момент я приготовил три рецепта из этой книги, и все они были вкусными и простыми в приготовлении. Я новичок в азиатской кулинарии, и Чен приводит очень полезный глоссарий ингредиентов в начале книги», — клиент Amazon 9.0003

  Если вы любитель лапши, особенно азиатской, вы не можете пропустить эту книгу. Это замечательная коллекция азиатских рецептов лапши. Он включает в себя аутентичные рецепты бюджетных и быстрых блюд из лапши. Вы узнаете, как приготовить Пад Тай, Вьетнамский Фо, Корейскую Лапшу с Кунжутом, Китайскую Лапшу Чау Мейн и т. д. Также существует множество рецептов салатов с лапшой, на приготовление которых уходит не более 20 минут.

  Кроме того, автор также включает в книгу много полезных советов по приготовлению азиатских блюд и использованию азиатских кухонных принадлежностей.

  Об авторе : Хелен Чен — азиатский шеф-повар. Она владелица азиатской кухни Хелен. Она также является автором многих популярных китайских кулинарных книг. Ее мать признана одной из пионеров в развитии китайской кухни для предпринимателей.

  Азиатская лапша: восхитительно простые блюда, которые нужно вертеть, чавкать и смаковать

  Продуктов не найдено.

  «Здесь такая обширная коллекция простых и вкусных рецептов. Отлично подходит для тех, кто любит готовить азиатскую еду и не полагаться на рестораны с сомнительными ингредиентами», — клиент Amazon 9.0003

  Книга содержит 75 рецептов вкуснейшей азиатской лапши из разных азиатских стран (Вьетнам, Таиланд, Япония, Китай и т.  д.), которые известны во всем мире, но которые так легко приготовить дома. Он начинается со словаря азиатской лапши, классифицированной по регионам, затем вы можете погрузиться в удивительные рецепты холодной лапши соба, рамэн, пад, фо и многого другого. Из книги вы узнаете, как приготовить идеальный бульон — самый важный фактор вкусного блюда из лапши.

  А если вы веган, в этой книге есть рецепты и для вас. Хотя некоторые ингредиенты может быть трудно найти, автор всегда предлагает вам альтернативные варианты.

  Об авторе : Нина Саймондс — автор кулинарных книг. Она написала 11 кулинарных книг о китайской еде и кухне, и некоторые из этих книг получили множество наград. Она также является автором нескольких известных журналов, таких как Los Angeles Times и Newsweek. Сейчас она проживает в Массачусетсе.

  Другие кулинарные книги автора:

  • Ложка имбиря: неотразимые, полезные рецепты азиатских кухонь
  • Простые азиатские блюда: невероятно сытные и полезные блюда для занятого повара
  • Специи жизни: Поваренная книга простых и вкусных рецептов отличного здоровья

  Поваренная книга азиатской лапши: почему мы любим лапшу 

  Продуктов не найдено.

  «Именно то, что мне нужно! Отличная кулинарная книга от отличного автора. Я следовала некоторым рецептам, и результаты оказались потрясающими. Не терпится приготовить все рецепты из этой книги», — Amazon Customer

  В этой книге вы найдете аппетитные рецепты азиатской лапши, которые очень просто приготовить дома и которые удобны для занятых людей, у которых мало времени. для приготовления пищи. Вы можете найти в книге классические блюда из лапши азиатских стран, такие как Рамен, Удон, Фо, Соба, Яичная лапша и др. Эти рецепты подходят для каждого приема пищи в течение дня от завтрака, обеда до ужина. Если вы хотите что-то новое в своем семейном меню, попробуйте эту книгу.

  Об авторе: Томас Келли — автор. Он хорошо разбирается в азиатской кухне и культуре. Его самая первая кулинарная книга об азиатской лапше показывает его любовь и восхищение необычайно изысканными и уникальными блюдами, а также методами приготовления азиатских стран,

  Маленькая книга азиатской лапши: аутентичные, креативные, аппетитные блюда, которые может приготовить каждый

  Товаров не найдено .

  «Мне очень нравятся простые инструкции и красиво сфотографированные блюда» — клиент Amazon

  Эта книга проведет вас через путешествие по изучению экзотических ароматов и ингредиентов многих азиатских блюд из лапши. Если вам когда-либо доводилось пробовать булочку, фо, пад, рамен и многие другие классические виды лапши из азиатских стран, вы увидите, что эта книга — прекрасный путеводитель по аутентичным вкусам этих блюд. Он предоставляет вам простую и подробную информацию об этапах приготовления и ингредиентах, необходимых для каждого рецепта.

  Эта небольшая книга поможет вам создать удивительные сочетания вкусов в каждом блюде из лапши. Незаменимая вещь, если вы поклонник азиатской кухни.

  Об авторе: Лорен М Тран — шеф-повар и автор кулинарных книг. Будучи азиаткой, она очень любила азиатскую еду в очень молодом возрасте. Она написала множество кулинарных книг, чтобы популяризировать вкус и искусство приготовления каждого азиатского блюда.

  Еще одна кулинарная книга автора:

  • Азиатская кухня — это просто: простые азиатские блюда без ущерба для вкуса

  Привет, пельмени!: 100 рецептов пельменей, булочек, лапши и других азиатских угощений

  Товар не найден.

  «Эта книга очень хорошо написана, и мне нравится добавленный юмор. Пошаговый подход с картинками позволяет даже такому новичку в пельменях, как я, чувствовать себя комфортно в процессе. Я так рада, что купила эту кулинарную книгу!» — Amazon Customer

  Эта книга в основном не о рецептах лапши, но вместо этого есть много рецептов пельменей. Однако рецепты традиционной азиатской лапши в этой книге слишком хороши, чтобы их пропускать. В 100 рецептах этой книги есть много рецептов вкусной лапши, которую можно есть с кнедликами и булочками. Все они вкусные и их легко приготовить дома

  Об авторе : Кенни Лао является консультантом для ресторанов в плане приготовления и создания меню. Он является соучредителем Rickshaw Dumplings. Сейчас он проживает в Лос-Анджелесе со своим мужем.

  Миска с лапшой: более 70 рецептов азиатских блюд из лапши

  Товаров не найдено.

  «Прекрасная кулинарная книга. Края страницы даже фольгированы. Сочные фото и замечательные рецепты. Я рад подарить ее!» — Amazon Customer

  Книга представляет собой сборник из 70 креативных и вкусных рецептов азиатской лапши. Эти рецепты вдохновлены самыми известными блюдами из лапши во всей Азии. Вы узнаете, как приготовить фо, булочку, куриную лапшу и многие другие виды лапши из Лаоса, Малайзии, Таиланда… Вы также сможете узнать аутентичные рецепты гарниров, которые хорошо сочетаются с лапшой, такой как гёдза из Японии или клецки из Китая.

  Об авторе: Луиза Пикфорд — автор кулинарных книг, опубликовавшая в общей сложности более 15 кулинарных книг. Она имеет более чем 20-летний опыт работы в пищевой и кулинарной промышленности. В последнее время она живет во Франции.

  Другие кулинарные книги автора:

  • Паэлья: рецепты вкусных испанских блюд из риса и лапши
  • Hamlyn All Color Cookery: 200 Really Easy Recipes: Hamlyn All Color Cookbook
  • Hamlyn All Color Cookery: 200 Veggie Feasts: Hamlyn Всецветная поваренная книга

  Великолепные рецепты лапши: Полная кулинарная книга азиатских блюд из лапши!

  Товар не найден.

  «Полезная кулинарная книга! Пока это лучший в моей коллекции. Люблю азиатскую кухню и всегда интересуюсь этой удивительной культурой питания »- Amazon Customer

  Говоря об азиатской лапше, будет большим недостатком, если мы не уделим особое внимание лапше соба. Поэтому в этой кулинарной книге мы сосредоточимся на вкусных и полезных рецептах приготовления этого удивительного вида японской лапши. Книга поможет вам приготовить лапшу соба аутентичным способом с использованием правильных методов приготовления и ингредиентов.

  Соба холодная или горячая, с гарниром или без, все рецепты из этой книги удовлетворят ваши вкусовые предпочтения и станут источником вдохновения для дальнейшего погружения в красоту и уникальность японской кухни.

  Об авторе: Энтони Баунди — автор кулинарных книг. Он одержим японской едой и кухней. Большинство его кулинарных книг посвящены популярным блюдам Японии. Его любовь и знание этой замечательной кухни сделали его книги уникальными и востребованными многими читателями.

  Другие кулинарные книги автора:

  • Рецепты японских супов: Полная кулинарная книга потрясающих азиатских супов!
  • Аппетитные рецепты мисо: Полная кулинарная книга идей азиатских блюд мисо!
  • Get Your Stew On!: лучшая кулинарная книга по тушеному мясу на любой случай

  Ramen Obsession: Полная Библия для освоения японского рамена

  Продуктов не найдено.

  «Я многому научился из этой прекрасной поваренной книги. Я думал, что у меня появятся некоторые идеи для блюд из лапши с овощами, мясом или морепродуктами и бульоном, и книга подходит для этого. Чего я не ожидал, так это объема работы, необходимого для правильного приготовления рамена», — клиент Amazon 9. 0003

  Еще одно азиатское блюдо из японской лапши, которое мы не можем пропустить, — это рамен. Вместо того, чтобы рассматривать разные рецепты разных блюд из лапши из азиатских стран, давайте просто сосредоточимся на этой единственной в своем роде японской лапше. Эта книга включает 130 замечательных рецептов рамена. Каждый рецепт сопровождается подробными методами, шагами, необходимыми ингредиентами и информацией о питании. Хотя рамэн — деликатное блюдо, процесс приготовления вкусного и классического блюда не слишком сложен, особенно с помощью этой книги.

  Кроме того, после прочтения этой книги вы сможете больше узнать об истории приготовления рамена не только в Японии, но и во многих странах мира.

  Об авторе.

  Робин Донован — создатель рецептов. Она также является автором кулинарной книги, которая питает особую страсть к Японская еда

  Поваренная книга фо: простые и смелые рецепты любимых вьетнамских супов и лапши

  Продуктов не найдено.

  «Мне нравится фо, поэтому я подумал о том, чтобы научиться его делать. Я искала рецепты, но не нашла их очень полезными. Искала книгу на Амазоне и нашла эту. Там много полезной информации, а не только рецепты» — клиент Amazon

  Если мы упомянули собе и рамен, то, без сомнения, вьетнамский фо должен быть в списке популярных азиатских лапш. Эта книга предлагает вам аппетитные и незабываемые рецепты фо, которые легко приготовить дома. Подробные руководства и методы включены в каждый рецепт.

  В частности, автор начинает книгу с интересной истории фо и пояснений, почему это блюдо является важным элементом вьетнамской кухни.

  Об авторе: Андреа Нгуен — автор кулинарных книг и преподаватель кулинарии. Она родилась во Вьетнаме, но в очень молодом возрасте переехала в США. Несмотря на это, ее одержимость вьетнамской едой росла в ней все больше и больше. Она опубликовала несколько вьетнамских кулинарных книг по всему миру.

  Мы надеемся, что вам понравился этот пост и вы, наконец, узнали свои любимые кулинарные книги азиатской лапши. Между тем, мы приглашаем вас изучить наш сайт и открыть для себя больше рекомендаций кулинарных книг из той же кухни ниже.

  Быстрый куриный чау-мейн (азиатская лапша)

  Главная › Рецепты › Основное блюдо

  • Алена Демьянчук
  • Опубликовано 18 октября 2021 г.
  • 5 комментариев
  • Перейти к рецепту
  • Перейти к FAQ

  Забудьте о китайской еде на вынос и приготовьте  C как Mein жареную лапшу за 15 минут! Эта лапша чау-мейн приготовлена ​​с простыми соусами Kikkoman, чтобы быстро приготовить ужин! Вся семья любит этот рецепт чау-мейн , даже дети!

  Если вы хотите приготовить соус Чоу Мейн с нуля, попробуйте соус из нашего Овощного или Куриного Ло Мейн, который так же хорош, как блюдо из китайского ресторана! Мы также любим этот холодный азиатский салат с лапшой из крабового мяса (салат Кани) в качестве гарнира!

  Азиатская лапша

  Существует множество различных видов азиатской лапши и рецептов хорошего обжаривания, однако ни один из них не сравнится с простотой этого блюда из азиатской лапши! Соус просто самый простой, потому что вы используете бутилированные соусы, которые продаются в большинстве продуктовых магазинов, и вы можете использовать обычную лапшу для спагетти.

  Какую лапшу использовать, может быть спорной темой, но когда дело доходит до быстрого ужина, лапша спагетти очень удобна, кроме того, спагетти, скорее всего, будут лежать в шкафу, чем фирменная лапша чау-мейн или лапша ло-мейн, которые часто требует похода в азиатский магазин. Кроме того, здесь вряд ли можно отличить яичную лапшу от спагетти, потому что итальянская паста — это яичная лапша, приготовленная из пшеничной муки и яиц, как и лапша чау-мейн.

  Мой сын заявил, что это «лучшая лапша в мире», когда мне снова пришлось готовить обед в подпруге (да, мы ели эту лапшу один за другим в одну напряженную неделю), и поверьте мне, 1 фунт этой азиатской лапши получается съедена за один присест, потому что всем нужны секунды! Даже мой малыш любит их, поэтому они наименее острые.

  Этот рецепт восходит к тому времени, когда наши друзья подавали нам эту азиатскую лапшу. Это была любовь с первого укуса за его супер вкусный соус! Оказывается, это та же самая азиатская лапша, которую многие славяне готовят дома без лишних ингредиентов. И я прекрасно понимаю, почему — эта лапша Чоу Мейн — лучшая, когда дело доходит до простоты! Если вы любите Ло Мейн, подождите, пока вы не попробуете эту азиатскую лапшу!

  Соус чау-мейн

  Теперь, вот где самый короткий путь к чау-мейн, в соусах в бутылках. Я полностью за домашние соусы, но в большинстве азиатских соусов уже есть соевый соус, сахар и специи в бутылке, а это значит, что ужин проходит на одном дыхании, так как вы буквально бросаете соусы прямо в жареную лапшу!

  В результате, если вы пойдете в азиатский отдел большинства продуктовых магазинов, вы, вероятно, найдете жаркое Kikkoman и кисло-сладкий соус, который я использую в сочетании с соусом Шрирача и сладким соусом чили (также легкодоступным) для приготовления лучшая смесь чау-мейн, которую могут есть даже малыши!

  Чау-мейн против ло-мейн

  Разница между чау-мейн и ло-мейн заключается в том, что лапша чау-мейн тоньше по размеру, чем лапша ло-мейн. Оба вида лапши готовятся путем варки яичной лапши в воде (более тонкую лапшу нужно варить или варить быстрее). 0003

  Чоу мейн означает жареную лапшу, а ло мейн означает перемешанную лапшу. Оба продукта обычно сочетаются с овощами (или тофу), мясом (курицей) или морепродуктами (креветками). Я обычно подбрасываю и обжариваю лапшу в соусе, независимо от того, какую лапшу я готовлю — чау-мейн или ло-мейн. Он усиливает вкус и текстуру лапши при перемешивании в воке.

  Вопросы и ответы

  Что такое чау-мейн?

  Чау-мейн — китайское блюдо, приготовленное из жареной лапши. Иногда его готовят из мяса, овощей и тофу. Этот тайшаньец, ( chāu-mèn) блюдо, популярное во всех китайских ресторанах, переводящееся как жареная лапша.

  Это не только американская китайская кухня, это жареное блюдо чау-мейн популярно в Индии, Непале, Великобритании и США. В чау-мейн обычно входят капуста, ростки фасоли и нарезанная соломкой морковь, однако многие варианты включают курицу.

  Какую лапшу использовать для чау-мейн?

  Лапша Chow Mein отличается от лапши Lo mien размером. Обычно лапша чау-мейн представляет собой тонкую высушенную и хрустящую яичную лапшу, которую можно найти в проходах большинства азиатских магазинов. Принимая во внимание, что лапша Lo mein обычно представляет собой свежую лапшу, которая продается в морозильных или холодильных отделениях супермаркетов и имеет более толстый размер. Чем тоньше лапша, тем быстрее время приготовления. Итальянская паста, такая как спагетти, обычно толще, чем чау-мейн, и варится дольше.

  Лапша рамэн готовится практически мгновенно и может быть легко использована для приготовления лапши чау-мейн. Вот список различных видов лапши, которые можно использовать взаимозаменяемо;

  • Лапша рамен
  • Лапша чау-мейн
  • Ло Мейн
  • Спагетти
  • Тонкая яичная лапша
  • Свежая лапша чау-мейн

  Как приготовить чау-мейн?

  Лапша Chow Mein сделана из пшеничной муки и яиц, как итальянская лапша (спагетти)! Соус представляет собой комбинацию азиатских соусов в бутылках, которые можно найти в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов. Это делает очень быстрый и легкий ужин, так как вы можете вылить соусы прямо в сковороду с лапшой и жарким!

  Приготовить домашнюю лапшу быстрее, чем с доставкой на дом, потому что все можно сделать примерно за 15 минут от начала до конца! Смело меняйте овощи и белки!

  Посмотрите, как это сделать, с моим фото-уроком в коробке с рецептами! Очень быстро приготовить и смешать все вместе.

  • Для начала: отварите и приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке (на приготовление спагетти до состояния al dente уходит 10 минут, однако за 12 минут получится пушистая лапша!)
  • Куриную грудку нарезать тонкими полосками и обжарить в большом воке на сильном огне в масле. Не стесняйтесь добавлять до 2 чашек ваших любимых овощей (капуста, лук, ростки фасоли или морковь). Помешивая, обжарьте мясо до коричневого цвета и полной готовности.
  • Когда лапша будет полностью приготовлена, слейте воду и бросьте ее прямо в жаркое из курицы. Добавьте соусы и перемешайте, чтобы вся лапша была равномерно покрыта.
  • Украсьте зеленым луком, если хотите.
  • Подавать.

  Примечание:  взрыхлить лапшу, накрыв ее крышкой на 5 минут. Обычно я выключаю плиту и делаю это перед подачей на стол — это имеет огромное значение!

  Как китайские рестораны размягчают мясо?

  Задумывались ли вы когда-нибудь, почему курица в ваших любимых блюдах китайской кухни очень нежная? Что ж, секретный метод китайского ресторана для размягчения курицы заключается в том, чтобы замочить куриные бедра или куриные грудки в растворе пищевой соды. Это быстрый и простой способ быстро (в тот же день) приготовить невероятно нежное мясо.

  На каждый фунт мяса используйте 1/2 чайной ложки пищевой соды. Растворите пищевую соду в 1-2 столовых ложках белого дистиллированного уксуса и достаточном количестве воды, чтобы она едва покрывала поверхность курицы. Уксус утоляет горечь, что делает его пригодным для использования без промывания мяса.

  Можно ли приготовить на сковороде?

  Вок удобен своими глубокими и широкими размерами, что позволяет легко перемешивать и покрывать лапшу соусом. Если у вас нет вока, просто используйте глубокую сковороду или кастрюлю, чтобы обжарить курицу и лапшу в соусе.

  Ингредиенты:

  Чау-мейн можно заправить как любое блюдо Chop Suey (сельдерей, ростки фасоли или капуста). Он может оставаться овощным чау-мейн, но добавление белка, такого как курица, говядина или креветки, сделает этот чау-мейн сытным! Panda Express Chow Mein предлагает жареную пшеничную лапшу с луком, сельдереем и капустой, поэтому используйте овощи и мясо, которые лучше всего подходят вашему стилю!

  • Лапша- Подойдет любая яичная лапша, такая как итальянская паста, лапша чау-мейн, лапша ло мейн или лапша рамен. Имейте в виду, что каждый тип лапши готовится по-разному, поэтому готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
  • Соус чау-мейн —  можно приготовить с соевым соусом, устричным соусом и сахарным песком. Однако многие соусы в бутылках уже содержат сахар и соевый соус в качестве основы. Этот рецепт чау-мейн с курицей готовится из жареного соуса, кисло-сладкого соуса, сладкого соуса чили и соуса Шрирача, все из которых являются азиатскими соусами в бутылках.
  • Масло- Китайская кухня использует много масла при обжаривании лапши или овощей. Не экономьте на масле, если хотите скользкую жареную лапшу.
  • Цыпленок-  добавьте различные белки, чтобы приготовить сытную лапшу по рецепту! Приготовьте чау-мейн с креветками или используйте остатки стейков или даже свинину!

  Примечание:  , чтобы приготовить хрустящую лапшу чау-мейн, используйте лапшу чау-мейн La Choy (продается в Walmart) в качестве гарнира поверх скользкой лапши в соусе! Это придаст лапше чау-мейн хрустящую хрустящую корочку.

  Хранение?

  Готовую и охлажденную лапшу хранить в холодильнике до 3 дней. Разогрейте чау-мейн в сковороде или большом воке с несколькими столовыми ложками масла, пока лапша не станет горячей.

  С чем подавать Чоу Мейн?

  Подручное оборудование:

  • Чугунный вок или глубокая сковорода с антипригарным покрытием
  • Лапша чау-мейн или спагетти
  • Деревянные палочки для еды
  • Металлические щипцы

  ЛУЧШИЕ советы по приготовлению азиатской лапши:

  1. Используйте большой вок, чтобы обжарить один фунт макарон и курицу в одной сковороде.
  2. Добавьте 2 чашки смешанных овощей.
  3. Приготовьте собственный соус чау-мейн, используя соус из моего рецепта Ло Мейн.
  4. Используйте куриные грудки, бедра или вырезку и обваляйте в размягчителе мяса с пищевой содой (техника китайского ресторана)!

  Другие азиатские гарниры, которые стоит попробовать:

  • Простое обжаривание говядины по-азиатски
  • Рецепт жареного риса с курицей терияки
  • Куриный рецепт генерала Цо
  • ЛЕГКИЙ рецепт апельсиновой курицы
  • Рецепт жареного риса

  Как приготовить чау-мейн:

  Быстрый чау-мейн (азиатская лапша)

  . как Mein жарит лапшу за 15 минут! Эта лапша чау-мейн приготовлена ​​с простыми соусами Kikkoman, чтобы приготовить ужин быстро! Вся семья любит этот рецепт чау-мейн , даже дети!

  • 1 lb spaghetti (broken in half)

  • 1 chicken breast (cut into strips)

  Sauce:

  • 1/4 cup sweet and sour sauce (Kikkoman)

  • 1/4 чашка соуса для жарки (Kikkoman)

  • 1/4 чашки сладкого соуса чили (марка MAE PLOY)

  • 1/2 ч.л.

  • Тем временем в большом воке или сковороде обжарьте курицу в 3 столовых ложках масла до готовности и коричневого цвета.

  • Добавьте 3-4 ст. л. масла, приготовленные и высушенные макароны и добавьте все ингредиенты для соуса. Перемешайте, чтобы покрыть, и обжаривайте, помешивая, 1-2 минуты на сильном огне. Подавайте или взбейте лапшу, накрыв ее крышкой и оставьте на 5 минут (необязательно). .

  Serving: 1servingCalories: 292kcalCarbohydrates: 54gProtein: 14gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 1gCholesterol: 18mgSodium: 282mgPotassium: 231mgFiber: 2gSugar: 13gVitamin A: 9IUVitamin C: 1mgCalcium: 13mgIron: 1mg

  Hi, I Я Алёна!

  Добро пожаловать в кулинарию Алёны, где обмен рецептами из моего повседневного опыта превратился в карьеру! Я готовлю для своей семьи более 10 лет, и теперь в оживленном доме из восьми человек еда стала более востребованной! Это означает, что я обычно готовлю завтрак, ужин, иногда десерт и обед почти каждый день, а затем делюсь своими любимыми блюдами в Интернете!

  Zucchini Noodle Chow Mein Рецепт Низкоуглеводный кето

  Перейти к рецепту

  от Диана

  Купите наши электронные кулинарные книги сегодня

  Чау-мейн с лапшой из цуккини — отличный способ поесть с низким содержанием углеводов, когда вы жаждете китайской лапши чау-мейн.

  Полезный рецепт чау-мейн с цуккини и лапшой

  Откажитесь от еды на вынос, если вам хочется чау-миен на ужин, особенно если вы хотите поесть полегче и с низким содержанием углеводов. Самый простой и вкусный ответ на эти пристрастия — приготовить домашний чау-мейн , приготовленный из низкоуглеводной и гораздо более здоровой лапши из цуккини. Чау-мейн с лапшой из цуккини — отличный способ питаться более здоровой пищей, когда вы жаждете китайской кухни. Вместо того, чтобы удовлетворять тягу к еде крахмалистой лапшой, лапша из цуккини является отличной заменой, и вы едва заметите разницу.

  Советы по приготовлению лапши с цуккини с низким содержанием углеводов

  • Наличие отличного спирализатора очень полезно, если вы хотите приготовить большую партию. Этот Spiralizer великолепен -> Овощной спирализатор  
  • Вы можете использовать кабачки, желтые кабачки или кабачки с горбинкой. Но если вы используете тыкву с крючковатым вырезом, вы не сможете сприализировать изогнутый кончик, что может быть расточительным. Мы предпочитаем использовать кабачки или кабачки, которые являются прямыми, что увеличивает длину лапши из кабачков.
  • Добавьте дополнительные овощи, например, брокколи, цветную капусту или стручковую фасоль.
  • Если у вас есть любимая бутылка соуса, вы можете использовать ее! Это делает рецепт быстрее и проще.
  • Не переварите кабачковую лапшу, иначе она превратится в кашу. Отварите лапшу из кабачков ровно настолько, чтобы она стала мягкой. Пока они сидят на горячей сковороде, они продолжают готовиться и становятся мягкими. Так что лучше всего есть лапшу сразу.
  Видео: рецепт чау-мейн с лапшой из цуккини

  То, что вы действительно испытываете, — это замечательная и ароматная тарелка лапши, приготовленной из полосок цуккини в виде спирали. Насыщенный вкусом и хрустящими красочными овощами, более легкая еда с низким содержанием углеводов не может быть вкуснее, чем это! Этот рецепт чау-мейн с лапшой из цуккини настолько прост в приготовлении, что вы удивитесь, почему не узнали об этом раньше. Мы одержимы Рецепты лапши с цукини и эта версия лапши с цукини будут в вашем списке простых и полезных рецептов.

  Easy Zucchini Noodle Chow Mein Zoodles

  Попробуйте, и вы будете приятно удивлены, насколько это вкусно! Лапшу из цуккини также называют Zoodles, поэтому, если вы ищете рецепты в Интернете, просто наберите Zoodle Recipes , и вы получите целый мир забавных рецептов лапши из цукини, которые можно исследовать и есть! Возможно, вы больше никогда не вернетесь к крахмалистой яичной лапше!

  Щелкните здесь, чтобы просмотреть все наши вкусные рецепты лапши с цукини.

  Лучшие приспособления для накручивания лапши из цуккини:

  Ничто не сравнится с проверенными кухонными принадлежностями и кулинарными книгами. Вот некоторые из фаворитов:

  Спирализатор Paderno  — Классика! Мы потеряли счет тому, сколько блюд этот приготовил для нас. Фантастический спирализатор.

  Насадка-спирализатор KitchenAid  – Спирализация, удаление кожуры, сердцевины, нарезка. Все благодаря мощному миксеру KitchenAid.

  OXO Julienne Peeler  – Для тех, кто любит простоту. Эта великолепная машина для очистки от соломки прошла долгий путь на нашей кухне

  Лапша с цуккини Chow Mein

  Выход: 2 порции

  Время подготовки: 10 минут

  Время приготовления: 10 минут

  Общее время приготовления: 20 минут3

  2 Время приготовления: 20 минут3

  добавьте курицу, свинину, говядину или креветки. Просто приготовьте белок после добавления лука и чеснока. Тогда продолжайте рецепт. Смотрите пост для получения дополнительной информации о рецепте. Мы использовали Spiralizer для создания лапши из цуккини.

  5 от 5 голосов. или дистиллированный белый уксус)

  • 1 столовая ложка (15 мл) устричного соуса или хойсина для вегетарианцев
  • 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла, масла из виноградных косточек или любого растительного масла
  • 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
  • 4 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
  • 1 большая морковь, нарезанная соломкой
  • 1 чашка (90 г) нарезанной красной капусты
  • кошерная соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  5 0/4 чашки ) нарезанная кинза (по желанию)
  • чесночный соус чили, шрирача или острый соус (по желанию)

  • Spiralizer

  • Нарежьте кабачки манной лапшой с помощью спирализатора или алидолиновой насадки. Отложите.

  • Приготовьте соус: В средней миске смешайте соевый соус, уксус и устричный соус (или хойсин). Отложите.

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок, жарить до мягкости.

  • Добавьте красный перец, морковь и красную капусту. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 2 минут.

  • Добавьте лапшу из цукини и соус. Перемешайте все в кастрюле, пока она не покроется, и продолжайте готовить, пока кабачковая лапша не станет мягкой, около 2-3 минут.

  • Приправьте по вкусу солью и перцем. Украсить кинзой, подавать с чесночным соусом чили или острым соусом.

  Калории: 187 ккал, Углеводы: 25 г, Белки: 5 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 838 мг, Калий: 993 мг, Клетчатка: 6 г, Сахар: 13 г, Витамин А: 8900 МЕ, Витамин С : 145 мг, кальций: 87 мг, железо: 2 мг.

  Как партнер Amazon и партнер других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках. Мы можем получать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех расходов, связанных с запуском этого веб-сайта и тестированием рецептов. Спасибо за Вашу поддержку.

  размещено в: 30-минутные рецепты, 300+ простых блюд, Азиатская, Здоровая, Блюда в одном горшке, Палео, Паста | Лапша, Овощи, Вегетарианская 8 комментариев

  Get Yours Today Электронные поваренные книги для аэрофритюрниц

  Простые, свежие и полезные рецепты. Эти рецепты нужны вашей фритюрнице! В каждом рецепте есть пошаговые фото!

  Купить

  Китайская лапша ручной работы: всего 3 ингредиента!

  Домашние рецепты Лапша и макароны Китайская лапша ручной работы

  Перейти к рецепту

  Ничто не заставляет вас чувствовать себя настолько успешным, как тарелка китайской лапши ручной работы, которую вы замешивали, раскатывали и нарезали с нуля.

  Эту восхитительно жевательную, упругую лапшу можно подавать в супе или смешивать с любыми вкусными соусами и начинками, которые вы можете придумать для вкусного блюда.

  Как приготовить китайскую лапшу: основные советы

  Скорее всего, у вас уже есть все необходимое для приготовления этой домашней китайской лапши: хлебная мука, соль и вода.

  Если у вас есть миксер с насадкой-крюком для теста, это будет проще простого! Если нет, неважно. Немного жира, и вы будете делать лапшу так же, как повара делали ее в Китае на протяжении веков.

  Вот несколько ключевых советов для достижения успеха: 

  • Используйте хлебопекарную муку (т. е. муку с высоким содержанием глютена). Использование муки с высоким содержанием глютена (известной потребителям в США как хлебная мука или крепкая мука в Великобритании) имеет большое значение. Тем не менее, если вам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужна лапша и вы не можете пойти в магазин за мукой для хлеба, в крайнем случае подойдет универсальная мука.
  • Не добавляйте слишком много воды! Не поддавайтесь искушению добавить еще воды, так как сначала тесто будет выглядеть сухим и комковатым. Слишком много воды сделает лапшу липкой, а не упругой. Вам просто нужно верить и дать муке достаточно времени, чтобы впитать влагу.
  • Используйте много муки при раскатывании и нарезке: Нарезка лапши ножом спрессует слои теста вместе. Чтобы они не слиплись, не забудьте тщательно посыпать мукой обе стороны теста, прежде чем складывать и нарезать. Это еще одна причина не использовать слишком много воды в тесте, чтобы оно не прилипало.
  • Помните о толщине: Лапша расширяется при приготовлении, поэтому, какую бы толщину вы ни увидели при нарезке сырого теста, приготовленная лапша будет значительно толще. Учитывайте это при прокатке и нарезке. Вы можете раскатать тесто тоньше и нарезать лапшу тоньше, чем вы думаете.
  • Измерения веса являются лучшими: 2 чашки США для меня составляют около 300 г, когда я отмеряю их в сухой мерной чашке и взвешиваю, но другие источники в Интернете говорят, что 1 чашка муки составляет 120 г или 128 г. Вот почему я настоятельно рекомендую измерять по весу для достижения наилучших результатов. Инвестируйте в цифровые кухонные весы, если у вас их еще нет. Мы всегда пользуемся своим!

  Блюда, которые можно приготовить из лапши ручной работы

  Короче говоря, вы можете использовать китайскую лапшу ручной работы в любом супе с лапшой или блюдах из лапши с соусом по вашему выбору! Вот несколько идей: 

  • Лапша с горячим маслом за 15 минут (мы выбираем что-то быстрое и простое, и то, что изображено на подготовленных фотографиях в этом посте!) Лапша Dan Dan
  • Лапша с горячим соусом
  • Лапша Lao Gan Ma
  • Steamed Noodles and Green Beans
  • Big Plate Chicken with Noodles
  • Beijing Fried Sauce Noodles (Zha Jiang Mian)
  • Taiwanese Beef Noodle Soup
  • Yang Chun Noodle Soup
  • Spicy Beef Noodle Soup

  Homemade Chinese Noodles: Инструкции к рецепту

  Хорошо, давайте приступим к приготовлению китайской лапши с нуля!

  Начните с добавления муки для хлеба и соли в чашу стационарного миксера, снабженного насадкой-крюком для теста (или в большую обычную чашу для смешивания), и взбейте вместе, чтобы смешать.

  Включите миксер на низкую скорость. Постепенно добавляйте воду в два приема, давая муке время впитать воду с каждым добавлением. Если вы делаете это вручную, просто перемешайте руками, постепенно добавляя воду.

  Через 5 минут замешивания смесь превратится в лохматое тесто.

  Если миксер не может собрать все вместе, выключите миксер и сожмите тесто руками.

  После того, как тесто сформирует относительно слипшийся шар (оно будет выглядеть комковатым), продолжайте месить миксером в течение 10 минут или вручную в течение 15 минут. Избегайте соблазна добавить еще воды, так как это повлияет на текстуру вашей лапши.

  Накройте тесто перевернутой миской и оставьте на 30 минут. За это время он продолжит впитывать влагу, станет более податливым и эластичным.

  После того, как тесто отдохнуло, вымесите его еще несколько раз, чтобы вышли пузырьки воздуха. Сформировать шар и разрезать его пополам.

  На посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в тонкий лист толщиной около 2 мм – это займет время!

  Тщательно посыпьте мукой поверхность листа, переверните и тщательно посыпьте мукой другую сторону.

  Посыпав мукой, сложите тесто так, чтобы получилось 4 слоя.

  Нарежьте лапшу острым ножом до желаемой толщины. Мы решили нарезать их толщиной около ⅛ дюйма.

  Нарезая лапшу, аккуратно отделите ее руками и обваляйте в муке, чтобы она не прилипла.

  Вскипятите воду в кастрюле и варите лапшу от 1 до 3 минут, в зависимости от толщины. Следите за лапшой, пока она готовится, и пробуйте ее, чтобы определить, когда она приготовлена ​​(существует множество вариаций в зависимости от того, насколько тонко она была раскатана и нарезана, поэтому проверяйте в режиме реального времени, чтобы определить, когда она готова).

  Подавайте домашнюю лапшу в супе или с соусом по желанию!

  4.93 от 40 голосов

  Китайская лапша ручной работы

  С помощью этого простого рецепта китайской лапши ручной работы и всего 3 ингредиентов (мука, соль, вода) вы получите пружинистую, вкусную лапшу менее чем за час!

  Автор: Sarah

  Блюдо:Лапша

  Кухня:Китайская

  Количество порций: 3

  • ▢ 300 г муки для хлеба (также известной как мука с высоким содержанием глютена)
  • ▢ 1/4 ч. миска) и взбейте вместе, чтобы соединить.

  • Включите миксер на низкую скорость и постепенно добавляйте воду в два приема, давая муке время впитать воду при каждом добавлении. Если вы делаете это вручную, просто перемешайте руками, постепенно добавляя воду.

  • Через 5 минут замешивания смесь превратится в лохматое тесто. Если миксер не может собрать все вместе, выключите миксер и сожмите тесто руками.

  • После того, как тесто сформирует относительно слипшийся шар (оно будет комковатым), продолжайте месить миксером в течение 10 минут или вручную в течение 15 минут. Избегайте соблазна добавить еще воды, так как это повлияет на текстуру вашей лапши.

  • Накройте тесто перевернутой миской и оставьте на 30 минут. За это время он продолжит впитывать влагу, станет более податливым и эластичным.

  • После того, как тесто отдохнуло, вымесите его еще несколько раз, чтобы вышли пузырьки воздуха. Сформировать шар и разрезать его пополам.

  • На посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в тонкий пласт толщиной около 2 мм – это займет время! Тщательно присыпьте мукой поверхность листа, переверните и тщательно присыпьте мукой другую сторону.

  • Посыпав мукой, сложите тесто так, чтобы получилось 4 слоя. Нарежьте лапшу острым ножом до желаемой толщины. Мы решили нарезать их толщиной около ⅛ дюйма. Нарезая лапшу, осторожно отделите ее руками и обваляйте в муке, чтобы она не прилипла.

  • Доведите кастрюлю с водой до кипения и варите лапшу от 1 до 3 минут, в зависимости от толщины. Следите за лапшой, пока она готовится, и пробуйте ее, чтобы определить, когда она приготовлена ​​(существует множество вариаций в зависимости от того, насколько тонко она была раскатана и нарезана, поэтому проверяйте в режиме реального времени, чтобы определить, когда она готова). Подавать в супе или с соусом по желанию!

  Калорийность: 361 ккал (18 %) Углеводы: 73 г (24 %) Белки: 12 г (24 %) Жиры: 2 г (3 %) Насыщенные жиры: 1 г (5 %) Натрий: 198 мг (8 %) Калий: 100 мг (3%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 1 г (1%) Кальций: 15 мг (2%) Железо: 1 мг (6%)

  Заявление об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности

  TheWoksofLife. com написан и создан только в информационных целях. Хотя мы делаем все возможное, чтобы предоставить нашим читателям информацию о питании в качестве общего руководства, мы не являемся сертифицированными диетологами, и указанные значения следует рассматривать как приблизительные. Факторы, такие как приобретенные бренды, естественные вариации свежих ингредиентов и т. д., изменят информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Различные онлайн-калькуляторы также дают разные результаты в зависимости от их источников. Чтобы получить точную информацию о питании для рецепта, используйте предпочитаемый калькулятор питания, чтобы определить информацию о питании с фактическими используемыми ингредиентами и количествами.

  Это сделали вы? Отметьте нас в Instagram @thewoksoflife, подпишитесь на нашу рассылку и не забудьте подписаться на нас в социальных сетях, чтобы получать больше рецептов!

  @thewoksoflife

  О Саре

  Сара — старшая дочь/сестра в семье The Woks of Life. Создатель быстрых и простых рецептов для изнуренных домашних поваров и официальный фотограф Woks of Life, она выросла на эпизодах Ready Set Cook и Good Eats. Она любит проводить время на свежем воздухе (и, конечно же, *готовить* на улице), и ее одержимость едой сохраняется и по сей день.

  Взаимодействие с читателем

  домашней китайской яичной лапши: всего 3 ингредиента!

  Эта домашняя китайская яичная лапша просто невероятна. Их жевательная, упругая текстура не имеет себе равных. Хотя мне нравится наш китайский рецепт лапши ручной работы, в котором используется только мука и вода, этот рецепт может стать моим новым фаворитом!

  Свежую яичную лапшу обычно довольно удобно купить в азиатских продуктовых магазинах. Но в наши дни, когда мы все пытаемся свести к минимуму походы в продуктовый магазин и иметь немного больше свободного времени, делать их с нуля — это идеально.

  Честно говоря, они настолько хороши и настолько просты (весь процесс занимает у меня меньше часа), что теперь я делаю их сам!

  Почему яичная лапша?

  Яичная лапша немного более универсальна, чем обычная белая лапша, приготовленная только из муки и воды.

  Помимо того, что яичная лапша отлично подходит для супов с лапшой и блюд, в которых лапшу смешивают с соусом, яичную лапшу также можно жарить во фритюре. Белок в яйцах делает их более устойчивыми.

  Яичный жир также обогащает тесто, делая его шелковистой текстурой и более богатым вкусом. Бог с ним!

  Скручивание и нарезка лапши

  Как мы показали в нашем первом рецепте лапши ручной работы, вы можете раскатывать и нарезать эту лапшу вручную. Однако, если у вас есть ролик для пасты и нож, весь процесс стал НАМНОГО проще.

  Мой дедушка (папа моей мамы) любил по выходным исследовать свой район в поисках гаражных распродаж. Часто он покупал нашей семье вещи, которые, как он думал, нам понравятся, и хвастался своими сокровищами, когда они с бабушкой приезжали в гости.

  Одной из его лучших находок было кухонное оборудование — ничего не стоило больше пяти или десяти долларов, что, я думаю, было его пределом расходов!

  Он купил мне отличный тостер, которым я пользовался в колледже, и я до сих пор использую найденную им крошечную кофеварку для приготовления эспрессо каждое утро.

  Тем не менее, моя недавно обнаруженная ценная вещь — это механический ролик для пасты, привезенный из Италии, который он подарил нам много лет назад. Она пылится у меня в шкафу (правда, преступление с моей стороны). До нынешнего момента.

  Он так красиво скручивает макароны и лапшу. Должен вам сказать, за последнюю неделю я сделал не менее четырех партий.

  Вам нужно убедиться, что у вас есть поверхность с выступом, чтобы надежно зажать его, но я настоятельно рекомендую этот механический ролик для пасты с ручным приводом. Если у вас нет подходящей поверхности, но есть электрический миксер, вы можете попробовать насадку для пасты.

  В этом посте я покажу вам, как свернуть и нарезать эту лапшу с помощью ролика для пасты. Если у вас его нет, не волнуйтесь, вы все равно можете свернуть и нарезать его вручную в соответствии с нашими инструкциями в этом посте о домашней белой лапше.

  Важные советы:

  Независимо от того, готовите ли вы обычную белую лапшу или домашнюю яичную лапшу, многие из наших ключевых советов остаются неизменными: 

  • Не поддавайтесь искушению добавить больше воды! Тесту понадобится некоторое время, чтобы собраться, так как мука постепенно впитывает жидкость в яйцах. Не поддавайтесь желанию добавить еще воды, которая сделает лапшу липкой, а не упругой. Если вы живете в сухом климате и тесто не подошло в течение 4-5 минут, добавьте еще 1 столовую ложку воды. Но это все!
  • Муку часто! Чтобы лапша не слипалась, постоянно присыпайте тесто мукой во время раскатывания и нарезки.
  • Помните, что лапша расширяется при варке. Это означает, что они должны быть довольно тонкими, когда вы их раскатываете. В идеале раскатанное тесто должно быть достаточно тонким, чтобы через него можно было читать газету. Ролик для пасты очень помогает в этом.
  • Используйте измерения веса для более точных результатов. Техника измерения и различия в инструментах мерных чашек могут привести к большому количеству несоответствий. Измерьте муку в этом рецепте по весу для достижения наилучших результатов.
  • Мука общего назначения пригодна для использования. (отличается от другого нашего рецепта!) В нашем рецепте обычной белой лапши мы предлагаем использовать хлебопекарную муку (которая имеет более высокое содержание глютена). Тем не менее, мы обнаружили, что универсальная мука работает так же хорошо (если не лучше) в этом рецепте яичной лапши.

  Китайская яичная лапша: инструкция по приготовлению

  Смешайте муку и соль в чаше стационарного миксера. Добавьте яйца и воду и смешайте, чтобы сформировать рыхлое тесто.

  Включите миксер с насадкой-крюком для теста и замешивайте в течение 10 минут. Наберитесь терпения и дайте тесту медленно собраться. Если вы замешиваете руками, месите еще 5 минут (всего 15 минут).

  Накройте тесто и оставьте на 30 минут. Вы заметите, что после того, как тесто отдохнуло, оно стало более мягким и податливым.

  Разделите тесто пополам. Отложите одну половину в сторону, накрыв.

  Чтобы свернуть вручную, следуйте инструкциям здесь. Чтобы раскатать с помощью валика для пасты, раскатайте половину теста в тонкий прямоугольник толщиной около ½ – ¾ дюйма (около 1–2 см).

  Установите валик для макаронных изделий на максимальную толщину и пропустите тесто, направляя его прямо, чтобы оно не перекосилось и не зацепилось за края валика.

  Продолжайте пропускать тесто через валик по одному разу при каждой настройке, каждый раз делая тесто тоньше на одну настройку.

  Когда вы прошли половину настроек, вы можете разрезать тесто пополам, чтобы оно не было слишком длинным и сложным в управлении. Я нарезала тесто, когда оно было на второй-самой тонкой стадии.

  Как вы можете видеть на фото ниже, это становилось довольно долгим!

  Когда тесто станет достаточно тонким, чтобы сквозь него была видна рука, тщательно посыпьте мукой обе стороны листа теста.

  Затем установите желаемую настройку нарезки лапши.

  Первую партию мы нарезали довольно тонко, но можно сделать и широкую яичную лапшу. Более тонкая лапша лучше подходит для супов с лапшой, в то время как более широкая лапша, как правило, лучше подходит для жарки.

  Обваляйте лапшу в дополнительном количестве муки, чтобы она не слиплась. Вы можете заметить, что пара нитей лапши не была прорезана до конца. Раздвиньте их, чтобы разделить – лапша будет эластичной и достаточно эластичной.

  Повторите то же самое с другой половиной теста. Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

  Чтобы приготовить лапшу, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте лапшу и сразу же перемешайте, чтобы она не слиплась.

  Кипятить 60-90 секунд.

  Немедленно слейте воду, и они готовы к вашему любимому соусу, супу с лапшой или жаркому!

  Если вы не планируете есть сразу все четыре порции лапши, остатки можно заморозить. Просто тщательно обваляйте их в муке и переложите в герметичный пакет для заморозки. Нам нравятся эти многоразовые сумки.

  Просто убедитесь, что они не спрессовались в морозильной камере (не кладите на них ничего), иначе лапша слипнется.

  Чтобы приготовить, добавьте их прямо в замороженную кипящую воду. Не размораживайте заранее, иначе они могут слипнуться. Замороженная лапша выйдет из морозильной камеры одним большим блоком, но она быстро разделится, когда попадет в кипящую воду. Используйте пару палочек для еды, чтобы размешать их и отделить пряди.

  При хранении в холодильнике лучше всего хранить тесто и раскатывать его свежим. Охлажденное тесто необходимо использовать в течение 1 дня.

  Я сделал кое-что довольно простое со своей порцией этой вкусной лапши.

  Вот что я сделал:

  Я добавил сверху нарезанный зеленый лук (примерно 1 ст. ложки нагретого масла над ароматическими соединениями, чтобы они зашипели и высвободили свой аромат. Затем я добавила 2 чайные ложки соевого соуса, 1 чайную ложку черного уксуса и 1/2 чайной ложки кунжутного масла. Я перепутал это, и ПРОДУШИЛ это. Это было ТАК ВКУСНО.

  Поверьте, этот рецепт того стоит! Вот еще несколько рецептов, которые можно приготовить с этой лапшой:

  Рецепты лапши

  • Цыпленок Као Сой
  • Лапша с кунжутом за 10 минут
  • Суп с лапшой Лакса
  • Овощ Ло Мейн
  • Жареная яичная лапша с беконом и зеленым луком
  • Красная лапша карри с курицей
  • Карри Ми (малазийский суп с лапшой)

  4. 97 от 27 голосов

  Домашняя китайская яичная лапша

  Эта домашняя китайская яичная лапша имеет невероятно жевательную, упругую текстуру. Они идеально подходят для соуса, супов с лапшой или жарки!

  от: Sarah

  Курс: лапша

  Кухня: китайская

  Сервины: 4

  • ▢ 2 стакана All Pacle Mulc

  Стандарт США — Метрическая система измерения

  Для приготовления теста:

  • Смешайте муку и соль в чаше стационарного миксера. Добавьте яйца и воду и смешайте, чтобы сформировать лохматое тесто.

  • Включите миксер с насадкой-крюком для теста и месите в течение 10 минут. Если вы замешиваете руками, месите еще 5 минут (всего 15 минут). Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут.

  Для раскатывания и нарезки лапши:

  • Разделите тесто пополам. Отложите одну половину в сторону, накрыв. Чтобы свернуть вручную, следуйте инструкциям здесь. Чтобы раскатать с помощью валика для пасты, раскатайте половину теста в тонкий прямоугольник толщиной около ½–¾ дюйма (около 1–2 см).

  • Установите валик для макаронных изделий на максимальную толщину и пропустите тесто, направляя его прямо, чтобы оно не перекосилось и не зацепилось за края валика.

  • Продолжайте пропускать тесто через валик по одному разу при каждой настройке. Когда вы прошли половину настроек, вы можете разрезать тесто пополам, чтобы оно не было слишком длинным и сложным в управлении.

  • Когда тесто станет достаточно тонким, чтобы сквозь него была видна ваша рука, тщательно посыпьте мукой обе стороны листа теста. Затем запустите его через желаемую настройку резки лапши. Обваляйте лапшу в дополнительном количестве муки, чтобы они не слипались друг с другом. Повторите с другой половиной теста. Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

  Для приготовления лапши:

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте лапшу и сразу же перемешайте, чтобы она не слиплась. Приготовьте лапшу в течение 60-90 секунд и добавьте ее в свой любимый соус, суп с лапшой или жаркое!

  Хранение и заморозка: 

  Если вы не планируете съедать все четыре порции лапши сразу, остатки можно заморозить. Просто тщательно обваляйте их в муке и переложите в герметичный пакет для заморозки. Нам нравятся эти многоразовые сумки. Просто убедитесь, что они не спрессовались в морозильной камере (не кладите на них ничего), иначе лапша слипнется.

  Чтобы приготовить, добавьте их прямо в замороженную кипящую воду; не размораживайте заранее, иначе они могут слипнуться. Замороженная лапша выйдет из морозильной камеры одним большим блоком, но при попадании в кипящую воду она разделится.

  (При хранении в холодильнике лучше хранить тесто и раскатывать его свежим. Тесто должно быть использовано в течение 1 дня.)

  Калории: 275 ккал (14%) Углеводы: 48 г (16%) Белки: 11 г (22% ) Жир: 4 г (6%) Насыщенный жир: 1 г (5%) Холестерин: 123 мг (41%) Натрий: 339мг (14%) Калий: 112 мг (3%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 1 г (1%) Витамин А: 178 МЕ (4%) Кальций: 28 мг (3%) Железо: 3 мг (17%)

  Заявление об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности

  TheWoksofLife.