Разбор по составу порядок: Страница не найдена

Содержание

Памятка «Порядок разбора слова по составу (морфемный разбор)»

Порядок разбора слова по составу

(морфемный разбор)

  1. К данному слову поставь вопрос и определи часть речи.

  2. Выдели окончание, изменив форму слова.

  3. Укажи основу слова (это часть слова без окончания).

  4. Выдели корень (общая часть всех родственных слов), подобрав 2-3 однокоренных слова.

  5. Укажи суффикс (если есть) – часть слова, которая стоит после корня.

  6. Выдели приставку (если есть) – часть слова, которая стоит перед корнем.

Примечание: в основу не входят формообразующие суффиксы (–л, –ть, –ти, –чь и другие)

Образцы разборов:

разговоры

переходит

проехал

веселиться

купалась

огонёк

водитель

закипание

пришкольный

налево

Порядок разбора слова по составу

(морфемный разбор)

  1. К данному слову поставь вопрос и определи часть речи.

  2. Выдели окончание, изменив форму слова.

  3. Укажи основу слова (это часть слова без окончания).

  4. Выдели корень (общая часть всех родственных слов), подобрав 2-3 однокоренных слова.

  5. Укажи суффикс (если есть) – часть слова, которая стоит после корня.

  6. Выдели приставку (если есть) – часть слова, которая стоит перед корнем.

Примечание: в основу не входят формообразующие суффиксы (–л, –ть, –ти, –чь и другие)

Образцы разборов:

разговоры

переходит

проехал

веселиться

купалась

огонёк

водитель

закипание

пришкольный

налево

Конспект урока для 3 класса «Состав слова. Порядок разбора слов по составу»

~~Урок русского языка
Класс: 3
Тема урока: Состав слова. Порядок разбора слов по составу.
Тип учебного занятия. Урок комплексного применения знаний и умений.
Цель:
создание условий для систематизации знаний по теме «Состав слова».
Задачи:
— сформировать умение разбирать слово по составу, образовывать новые слова с помощью суффикса и приставки;
— развивать память, внимание, мышление, речь;
— формировать у детей интерес к русскому языку, привлекая внимание детей к «живому» слову.

Оборудование: компьютер, экран, мультимедийный проектор, презентация, листы с тестовыми заданиями, словари (орфографический, толковый, словообразовательный).
                                                  Ход урока
1. Орг. Момент: эмоциональный настрой учащихся.
-Какое сейчас время года? Представьте себе что на вашу ладошку упала красивая снежинка. Подарите её соседу по парте, улыбнитесь и пожелайте удачи.( Слайд 1)
Присядьте, начинаем урок .
2. Минутка чистописания.
-Откройте тетради, напишите дату, классная работа. На следующей строчке напишите каллиграфическим почерком  буквы  с т а в о с. Составьте слово из этих букв. ( состав) Напишите, обозначьте орфограммы. Проверяем написание по орфографическому словарю.
-Какое значение может иметь слово СОСТАВ? В каком словаре надо искать значение слова? (В толковом словаре) состав (Слайд 2)

-Какое значение подходит к теме нашего урока? О каком составе мы говорили? Совокупность людей, предметов, образующих какое-нибудь целое. (Слайд 3)

 

 

-Ребята, как вы думаете, а для чего мы изучаем состав слова? Где нам могут пригодиться полученные знания? 
Учащиеся: Состав слова может объяснить образование слов.  Знание состава слова помогает увидеть, в какой части слова орфограмма, в зависимости от этого слабые позиции можно проверить, запомнить или посмотреть их правописание по словарю.
3. Актуализация знаний

Игра « Найди лишнее слово» (слайд4)
-Перед вами на доске слова: приставка, суффикс, корень, основа, глагол и окончание.
-Найдите лишнее слово и объясните свой выбор.
-Так чем же мы будем заниматься сегодня на уроке?
Открывается запись темы на доске.(слайд 5)
-Как вы думаете, какова цель урока?
-Начнём с уточнения знаний о составе слова.
-Каждой группе предстоит сообща составить рассказ о какой-либо части слова.

-Что поможет вам составить грамотный рассказ?

 Открыть план ответа (слайд6)
1.Что такое?

2.Роль.
3.Место в слове
4.Примеры
-Проверьте, все ли пункты есть в вашем ответе?

-Ребята, как вы думаете, а для чего мы изучаем состав слова? Где нам могут пригодиться полученные знания? 
Учащиеся: Состав слова может объяснить образование слов.  Знание состава слова помогает увидеть, в какой части слова орфограмма, в зависимости от этого слабые позиции можно проверить, запомнить или посмотреть их правописание по словарю.

4. Работа над новым материалом

-Вы много знаете о частях слова. А вот умеете ли вы их видеть в слове, сейчас и посмотрим .
-В каком порядке проводится   разбор слова по составу?
-Разберите  по составу слова «заморозки». (слайд 7)
-Что значит разбор слова по составу?
-С чего предлагаете начать?
-Объясните, почему одно и то же слова, по-вашему, имеет несколько вариантов разбора по составу?
-Какая проблема встала перед нами?

 

 

 


Проблема: Какова последовательность разбора слова по составу? (предположения детей)

-Давайте проверим наши предположения по учебнику. ( Стр.159)

Зарядка для глаз. (Слайд 8)
 Ешё раз вспомним состав слова. Для этого прочитаем стихи  о частях слова.

1. Часть слова, которая изменяется,
Окончанием называется.
Остальную же часть слова
Именуем мы основой.
2. Корень слова — значимая часть.
Над словами родственными
Держит власть.
Выясни умело линию родства —
Однокоренные подбери слова.
3. Перед корнем есть приставка,
Слитно пишется она.
А при помощи приставки
Образуются слова.
4. 3а корнем суффиксу
Нашлось местечко,
Заняв его, конечно,
Натворил он дел.
5. Помни при разборе слова
Окончанье и основу
Первым делом находи,
После корня будет суффикс,
А приставка — впереди.
5.Закрепление изученного   (Слайд 10) алгоритм разбора слова
1) Первичное закрепление
Выполнение упражнения 201.Работа по вариантам. 1 и 2 группы -1 вариант, 3 и 4 группы -2 вариант. Взаимопроверка

6. Физминутка.
Задание: если основа названного мной слова будет состоять только из одного корня — присесть, кроме корня в слове есть другие части, т.е. приставка или суффикс, — встать.
Мороз, снеговик, лед, шубка, вьюга, следы, снежки, прокатиться, новый, год, заморозки.

 

 

2) Игра «Молчанка»
На доске записаны слова в 3 столбика (по количеству рядов в классе).
грязный                            часовой                                                      капустная
перегородка                     подорожник                                                побелка
листик                                мосты                                                       цепочка
Одновременно три ученика выходят к доске и выделяют окончания, молча садятся, другие ученики-основу, следующие — корень и.т.д.. Если допущены ошибки, их исправляет капитан команды.
7. Рефлексия (Слайд)
Лестница успеха

Нарисуйте на стикерах какое настроение было у вас в течение урока. Прикрепите стикеры на ступеньки. Если вам было всё понятно-на верхней ступеньке. Если что- то непонятно на второй супеньке., если ничего не поняли на первой ступеньке.
8. Домашнее задание.
—   Ребята, я хочу предложить на выбор два задания для домашней работы:
1.Придумайте и запишите сказку или рассказ о том, как образовалось слово;
2. Придумайте и запишите 7–10 слов к схеме, где присутствуют все части слова
—  Спасибо за урок.
9.  Ну и последнее задание «Составить слово по подсказкам»
1. В слове есть окончание и основа. Оно состоит из трёх частей.
2. Корень тот же, что и в словах: обмен, изменить, меняла (-мен-).
3. В приставке две буквы «е» (пере-).
4. Суффикс тот же. Что и в словах травка, шубка (-к-).
5. Окончание — первая буква алфавита (-а).
Ответ: «переменка».
А сейчас — перемена, урок окончен, отдыхайте.

Весна разбор по составу. «весенний» — морфемный разбор слова, разбор по составу (корень суффикс, приставка, окончание). Морфемный разбор слова весна

Схема разбора по составу весенний:

весен н ий

Разбор слова по составу.

Состав слова «весенний»:

Соединительная гласная : отсутствует

Пocтфикc : отсутствует

Морфемы — части слова весенний

весенний

Подробный paзбop cлoва весенний пo cocтaвy. Кopeнь cлoвa, приставка, суффикс и окончание слова. Mopфeмный paзбop cлoвa весенний, eгo cxeмa и чacти cлoвa (мopфeмы).

  • Морфемы схема: весен/н/ий
  • Структура слова по морфемам: корень/суффикс/окончание
  • Схема (конструкция) слова весенний по составу: корень весен + суффикс н + окончание ий
  • Список морфем в слове весенний:
    • весен — корень
    • н — суффикс
    • ий — окончание
  • Bиды мopфeм и их количество в слове весенний:
    • пpиcтaвкa: отсутствует — 0
    • кopeнь: весен — 1
    • coeдинитeльнaя глacнaя: отсутствует — 0
    • cyффикc: н — 1
    • пocтфикc: отсутствует — 0
    • oкoнчaниe: ий
      — 1

Bceгo морфем в cлoвe: 3.

Словообразовательный разбор слова весенний

  • Основа слова: весенн ;
  • Словообразовательные аффиксы: приставка отсутствует , суффикс н , постфикс отсутствует ;
  • Словообразование: ○ суффиксальный ;
  • Способ образования: производное, так как образовано 1 (одним) способом .

См. также в других словарях:

Однокоренные слова… это слова имеющие корень… принадлежащие к различным частям речи, и при этом близкие по смыслу… Однокоренные слова к слову весенний

Просклонять слово весенний по падежам в единственном и множественном числе…. Склонение слова весенний по падежам

Полный морфологический разбор слова «весенний»: Часть речи, начальная форма, морфологические признаки и формы слова. Направление науки о языке, где слово изучается… Морфологический разбор весенний

Ударение в слове весенний: на какой слог падает ударение и как… Слово «весенний» правильно пишется как… Ударение в слове весенний

Синонимы «весенний». Словарь синонимов онлайн: подобрать синонимы к слову «весенний». Слова-синонимы, сходные слова и близкие по смыслу выражения в… Cинонимы к слову весенний

Антонимы… имеют противоположное значение, различны по звучанию, но принадлежат к одной и той же части речи… Антонимы к слову весенний

Анаграммы (составить анаграмму) к слову весенний, с помощью перемешивания букв…. Анаграммы к слову весенний

Морфемный разбор слова весенний

Морфемным разбором слова обычно называют разбор слова по составу – это поиск и анализ входящих в заданное слово морфем (частей слова).

Морфемный разбор слова весенний делается очень просто. Для этого достаточно соблюсти все правила и порядок разбора.

Сделаем морфемный разбор правильно, а для этого просто пройдем по 5 шагам:

  • определение части речи слова – это первый шаг;
  • второй — выделяем окончание: для изменяемых слов спрягаем или склоняем, для неизменяемых (деепричастие, наречие, некоторые имена существительные и имена прилагательные, служебные части речи) – окончаний нет;
  • далее ищем основу. Это самая легкая часть, потому что для определения основы нужно просто отсечь окончание. Это и будет основа слова;
  • следующим шагом нужно произвести поиск корня слова. Подбираем родственные слова для весенний (еще их называют однокоренными), тогда корень слова будет очевиден;
  • Находим остальные морфемы путем подбора других слов, которые образованы таким же способом.

Как вы видите, морфемный разбор делается просто. Теперь давайте определимся с основными морфемами слова и сделаем его разбор.

*Морфемный разбор слова (разбор слова по составу) — поиск корня , приставки , суффикса , окончания и основы слова Разбор слова по составу на сайте сайт произведен согласно словарю морфемных разборов.

Схема разбора по составу весна:

весн а

Разбор слова по составу.

Состав слова «весна»:

Соединительная гласная : отсутствует

Пocтфикc : отсутствует

Морфемы — части слова весна

весна

Подробный paзбop cлoва весна пo cocтaвy. Кopeнь cлoвa, приставка, суффикс и окончание слова. Mopфeмный paзбop cлoвa весна, eгo cxeмa и чacти cлoвa (мopфeмы).

  • Морфемы схема: весн/а
  • Структура слова по морфемам: корень/окончание
  • Схема (конструкция) слова весна по составу: корень весн + окончание а
  • Список морфем в слове весна:
    • весн — корень
    • а — окончание
  • Bиды мopфeм и их количество в слове весна:
    • пpиcтaвкa: отсутствует — 0
    • кopeнь: весн — 1
    • coeдинитeльнaя глacнaя: отсутствует — 0
    • cyффикc: отсутствует — 0
    • пocтфикc: отсутствует — 0
    • oкoнчaниe: а — 1

Bceгo морфем в cлoвe: 2.

Словообразовательный разбор слова весна

  • Основа слова: весн ;
  • Словообразовательные аффиксы: приставка отсутствует , суффикс отсутствует , постфикс отсутствует ;
  • Словообразование: или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола ;
  • Способ образования:

    или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола

    .

См. также в других словарях:

Однокоренные слова… это слова имеющие корень… принадлежащие к различным частям речи, и при этом близкие по смыслу… Однокоренные слова к слову весна

Просклонять слово весна по падежам в единственном и множественном числе…. Склонение слова весна по падежам

Полный морфологический разбор слова «весна»: Часть речи, начальная форма, морфологические признаки и формы слова. Направление науки о языке, где слово изучается… Морфологический разбор весна

Ударение в слове весна: на какой слог падает ударение и как… Слово «весна» правильно пишется как… Ударение в слове весна

Синонимы «весна». Словарь синонимов онлайн: подобрать синонимы к слову «весна». Слова-синонимы, сходные слова и близкие по смыслу выражения в… Cинонимы к слову весна

Антонимы… имеют противоположное значение, различны по звучанию, но принадлежат к одной и той же части речи… Антонимы к слову весна

Анаграммы (составить анаграмму) к слову весна, с помощью перемешивания букв…. Анаграммы к слову весна

Слово из букв составить анаграмму. Вы ввели буквы «весна», из них можно составить следующие слова от… Составить слова из заданных букв весна

К чему снится весна — толкование снов, узнайте бесплатно в нашем соннике что означает сон весна. … Увиденный во сне весна означает, что…Сонник: к чему снится весна

Морфемный разбор слова весна

Морфемным разбором слова обычно называют разбор слова по составу – это поиск и анализ входящих в заданное слово морфем (частей слова).

Морфемный разбор слова весна делается очень просто. Для этого достаточно соблюсти все правила и порядок разбора.

Сделаем морфемный разбор правильно, а для этого просто пройдем по 5 шагам:

  • определение части речи слова – это первый шаг;
  • второй — выделяем окончание: для изменяемых слов спрягаем или склоняем, для неизменяемых (деепричастие, наречие, некоторые имена существительные и имена прилагательные, служебные части речи) – окончаний нет;
  • далее ищем основу. Это самая легкая часть, потому что для определения основы нужно просто отсечь окончание. Это и будет основа слова;
  • следующим шагом нужно произвести поиск корня слова. Подбираем родственные слова для весна (еще их называют однокоренными), тогда корень слова будет очевиден;
  • Находим остальные морфемы путем подбора других слов, которые образованы таким же способом.

Как вы видите, морфемный разбор делается просто. Теперь давайте определимся с основными морфемами слова и сделаем его разбор.

*Морфемный разбор слова (разбор слова по составу) — поиск корня , приставки , суффикса , окончания и основы слова Разбор слова по составу на сайте сайт произведен согласно словарю морфемных разборов.

весн а

Состав слова «весна» :

корень — [весн] , окончание — [а]

Предложения со словом «весна»

Мимо же строительства, начиная ещё с весны , похаживал некий товарищ административного вида с жизнерадостной лукавинкой во взгляде.

Как бывшие нацисты помогали Вальтеру Ульбрихту строить народную демократию Который год по весне в строго определённых местах Новгородской области собирается самый разномастный народ.

Не потому ли, что зима с весной борется?

Он разобрал его по кирпичику, по досточке, по гвоздику и за зиму, весну и лето девяносто четвёртого года построил на новом месте точно таким же, каким он и был.

Климат района Сочи характеризуется тёплой зимой, влажным и жарким летом, затяжной прохладной весной и тёплой сухой осенью.

Мутовчатые летние побеги хвоща встречаются повсеместно, особенно на сырых местах; различаются виды хвоща преимущественно по спороносным побегам, появляющимся ранней весной в виде желтоватых столбиков.

Всё это делает весну в Сочи продолжительной и холодной, с возвратами лёгких заморозков.

Ощетиненный можжевельник там и сям оживлял прибрежную картину, и, замочаленный льдом по весне и большой водой, измученно льнул к берегу ивняк.

Распахни свежевымытые окна и впусти в дом запах весны , тающего снега и свежей мимозы…

Но весной последовала серия катастрофических поражений Красной армии в Крыму и под Харьковом.


Разобрать слово по составу, что это значит?

Разбор слова по составу один из видов лингвистического исследования, цель которого — определить строение или состав слова, классифицировать морфемы по месту в слове и установить значение каждой из них. В школьной программе его также называют морфемный разбор . Сайт how-to-all поможет вам правильно разобрать по составу онлайн любую часть речи: существительное, прилагательное, глагол, местоимение, причастие, деепричастие, наречие, числительное.

План: Как разобрать по составу слово?

При проведении морфемного разбора соблюдайте определённую последовательность выделения значимых частей. Начинайте по порядку «снимать» морфемы с конца, методом «раздевания корня». Подходите к анализу осмысленно, избегайте бездумного деления. Определяйте значения морфем и подбирайте однокоренные слова, чтобы подтвердить правильность анализа.

  • Записать слово в той же форме, как в домашнем задании. Прежде чем начать разбирать по составу, выяснить его лексическое значение (смысл).
  • Определить из контекста к какой части речи оно относится. Вспомнить особенности слов, принадлежащих к данной части речи:
    • изменяемое (есть окончание) или неизменяемое (не имеет окончания)
    • имеет ли оно формообразующий суффикс?
  • Найти окончание. Для этого просклонять по падежам, изменить число, род или лицо, проспрягать — изменяемая часть будет окончанием. Помнить про изменяемые слова с нулевым окончанием, обязательно обозначить, если такое имеется: сон(), друг(), слышимость(), благодарность(), покушал().
  • Выделить основу слова — это часть без окончания (и формообразующего суффикса).
  • Обозначить в основе приставку (если она есть). Для этого сравнить однокоренные слова с приставками и без.
  • Определить суффикс (если он есть). Чтобы проверить, подобрать слова с другими корнями и с таким же суффиксом, чтобы он выражал одинаковое значение.
  • Найти в основе корень. Для этого сравнить ряд родственных слов. Их общая часть — это корень. Помнить про однокоренные слова с чередующимися корнями.
  • Если в слове два (и более) корня, обозначить соединительную гласную (если она есть): листопад, звездолёт, садовод, пешеход.
  • Отметить формообразующие суффиксы и постфиксы (если они есть)
  • Перепроверить разбор и значками выделить все значимые части

В начальных классах разобрать по составу слово — значит выделить окончание и основу, после обозначить приставку с суффиксом, подобрать однокоренные слова и затем найти их общую часть: корень, — это всё.

* Примечание: Минобразование РФ рекомендует три учебных комплекса по русскому языку в 5–9 классах для средних школ. У разных авторов морфемный разбор по составу различается подходом. Чтобы избежать проблем при выполнении домашнего задания, сравнивайте изложенный ниже порядок разбора со своим учебником.

Порядок полного морфемного разбора по составу

Чтобы избежать ошибок, морфемный разбор предпочтительно связать с разбором словообразовательным. Такой анализ называется формально-смысловым.

  • Установить часть речи и выполнить графический морфемный анализ слова, то есть обозначить все имеющиеся морфемы.
  • Выписать окончание, определить его грамматическое значение. Указать суффиксы, образующие формуслова (если есть)
  • Записать основу слова (без формообразующих морфем: окончания и формообразовательных суффиксов)
  • Найди морфемы. Выписать суффиксы и приставки, обосновать их выделение, объяснить их значения
  • Корень: свободный или связный. Для слов со свободными корнями составить словообразовательную цепочку: «пис-а-ть → за-пис-а-ть → за-пис-ыва-ть», «сух(ой) → сух-арь() → сух-ар-ниц-(а)». Для слов со связными корнями подобрать одноструктурные слова: «одеть-раздеть-переодеть».
  • Записать корень, подобрать однокоренные слова, упомянуть возможные варьирования, чередования гласных или согласных звуков в корнях.

Как найти морфему в слове?

Пример полного морфемного разбора глагола «проспала»:

  • окончание «а» указывает на форму глагола женского рода, ед.числа, прошедшего времени, сравним: проспал-и;
  • основа форы — «проспал»;
  • два суффикса: «а» — суффикс глагольной основы, «л» — этот суффикс, образует глаголы прошедшего времени,
  • приставка «про» — действие со значением утраты, невыгоды, ср.: просчитаться, проиграть, прозевать;
  • словообразовательная цепочка: сон — проспать — проспала;
  • корень «сп» — в родственных словах возможны чередования сп//сн//сон//сып. Однокоренные слова: спать, уснуть, сонный, недосыпание, бессонница.

рейтинг топ-10 по версии КП

Сегодня трудно представить, что еще пять лет назад никто и не слышал о существовании мицеллярной воды. Ведь сегодня это очищающее средство стоит в ванной комнате каждой женщины. Что же это за чудо-эмульсия?

Прелесть мицеллярной воды в том, что в ее состав входят мягкие очищающие компоненты, при этом само средство не мылится и очень приятно ложится на кожу. Плюс в ее составе различные масла, вода и специальные эмульгаторы. Мицеллярка чаще всего бесцветна. Она активно увлажняет кожу, не пересушивает эпидермис, не содержит спирта и отдушек, не травмирует кожу. Кроме того, качественную мицеллярную воду можно не смывать.

Рейтинг топ-10 лучшей мицеллярной воды

1. Garnier Skin Naturals

Garnier Skin Naturals. Фото: market.yandex.ru

Пожалуй, самая популярная марка из масс-маркета. Несмотря на то, что это средство подходит даже для чувствительной кожи она без проблем удаляет водостойкий макияж. При этом не щиплет глаза, не оставляет на коже пленки и ощущение липкости, не забивает поры.

Из минусов: не очень экономичен, для снятия макияжа понадобится ни один проход ватки по коже, плюс, немного сушит дерму, поэтому косметологи рекомендуют после использования мицеллярки нанести увлажняющий флюид.

2. La Roche-Posay Physiological

La Roche-Posay Physiological. Фото: market.yandex.ru

Идеальное средство для лета, поскольку после использования создает ощущение очищенной и очень гладкой кожи, которую хочется трогать и трогать. Мицеллярная вода французской марки La Roche Posay разработана специально для жирной и проблемной кожи, имеет pH 5.5, а это значит, что очищать она будет деликатно, не повреждая естественный защитный барьер кожи. Хорошо справляется и с регулированием выделения кожного сала. Не оставляет липкой пленки, слегка матирует. Продается в бутылочках на 200 и 400 мл, а также в мини-версии на 50 мл.

Из минусов: неудобный дозатор, приходится приложить усилия, чтобы выдавить воду и совсем не бюджетная цена (по сравнению с аналогичными товарами конкурентов).

3. Avene Cleanance micellar water

Avene Cleanance micellar water. Фото: market.yandex.ru

К продуктам линейки Avene женщины обращаются, когда хотят побаловать себя. Почти все товары марки делаются на основе одноименной термальной воды, а это значит, очень деликатно ухаживают за кожей. Плюс, она очень приятно пахнет, что редко можно встретить у мицеллярных средств, которые предназначены для комбинированной, жирной и проблемной кожи. Успокаивает раздраженную кожу, слегка матирует и оставляет ощущение шелкового финиша. Подходит как для снятия макияжа глаз, так и для губ.

Из минусов: разве что высокая цена (по сравнению с аналогичными товарами конкурентов).

4. Vichy Cleansing Sensitive Skin

Vichy Cleansing Sensitive Skin. Фото: market.yandex.ru

Отличная альтернатива Avene Cleanance. Новинка от Vichy также производится на основе термальной воды, но при этом еще обогащена экстрактом галльской розы, фитофенолы которой обеспечивают дополнительный смягчающий эффект. Хорошо снимает раздражение, бережно «обращается» с чувствительной кожей, не пахнет, не дает эффект липкости.

Из минусов: не справляется с водостойким макияжем и требует смывания, иначе легкая пленка не даст вам покоя еще долго.

5. Bioderma Crealine h3O

Bioderma Crealine h3O. Фото: market.yandex.ru

Святая святых любой мицеллярной воды. На нее молятся все бьюти-эксперты мира, считая, что Bioderma разработала идеальный состав средства. Мицеллы, содержащиеся в его формуле, обеспечивают идеальную микроэмульсию примесей при соблюдении баланса кожи (без содержания мыла, физиологический рН). Насыщенный увлажняющими и пленкообразующими активными компонентами, раствор борется с обезвоживанием кожи, при этом не разрушает липидную пленку на лице. Плюс, Biodermaдает пролонгированный эффект, после 2-3 месяцев применения воспаления становятся меньше, не появляются новые, а кожа приобретает ровный «рельеф».

Из минусов: совсем не экономная цена (по сравнению с аналогичными товарами конкурентов) и быстро ломающаяся крышка флакона.

6. Ducray Ictyane

Ducray Ictyane. Фото: market.yandex.ru

Французские эксперты компании Ducray больше десяти лет разрабатывали состав линейки для обезвоженной кожи. И в итоге у них получился прямо-таки шедевр. Тщательно подобранный состав природных компонентов позволяет нормализовать процесс гидротации кожи (например, если вы сгорели на солнце) и восстановить функцию накопления влаги. Плюс, Ducray Ictyane совместим с контактными линзами, совсем не липкий, почти не имеет запаха. Есть удобный тревел-формат. Прибавьте сюда еще бюджетную цену, чтобы Ducray Ictyane стал must-have, который непременно нужно взять с собой в отпуск.

Из минусов: пользователи жалуются на неудобный дозатор.

7. Uriage Thermal Micellar Water Normalto Dry Skin

Uriage Thermal Micellar Water Normalto Dry Skin. Фото: market.yandex.ru

В составе этого средства — гликолевые компоненты и ПАВ, обеспечивающие более качественное очищение кожи. Раствор содержит глицерин, удерживающий влагу в клетках эпидермиса, поэтому после мицеллярки на лице не появляется чувства стянутости. Изготовлена она на основе природной термальной воды с добавлением смягчающего и депигментирующего экстракта клюквы. Не щиплет глаза, хорошо тонизирует, деликатно снимает макияж.

Из минусов: неэкономичен при достаточно высоком ценнике (по сравнению с аналогичными товарами конкурентов).

8. L’Oreal «Абсолютная нежность»

L’Oreal «Абсолютная нежность». Фото: market.yandex.ru

Учитывая, что L’Oreal «Абсолютная нежность» по своей цене равняется стоимости капучино, это оптимальных вариант для экономичных хозяек, при этом он на все сто процентов справляется с очищением кожи. Не липнет, снимает водостойкую помаду и тушь, имеет приятный, слабовыраженный запах. Ждать от него каких-то чудес не стоит, так если на коже есть воспаления или раздражения, лучше все-таки воспользоваться средством с ПАВ, но если же таковых нет, то и нет смысла переплачивать. Смело берите L’Oreal.

Из минусов: отверстие в крышке великовато – за раз выливается много жидкости.

9. Levrana с ромашкой

Levrana с ромашкой. Фото: market.yandex.ru

Мицеллярная вода Levrana с ромашкой всем своим существованием полностью опровергает миф о том, что дешевое не может быть качественным. По цене все той же чашки кофе вы получаете вполне качественное очищающее средство. Входящие в состав родниковая вода, гидролат ромашки, масла и растительные экстракты позволяют сохранять естественный гидро-липидный баланс кожи, но при этом отлично снимает даже водостойкий макияж. Слегка увлажняет и тонизирует кожу, не оставляет чувства стянутости.

Из минусов: сильно пенится, поэтому придется смывать мицеллярку после применения. И оставляет ощущение липкости, поэтому повторимся — нужно смывать после применения.

10. Lancome Bi-Facil Visage

Lancome Bi-Facil Visage. Фото: market.yandex.ru

Во-первых, это красиво. На двухцветную бело-голубую основу Lancome Bi-Facil Visage просто приятно смотреть, кроме того, она сразу качественно справляется с двумя задачами: масляная фаза быстро растворяет макияж, водная – тонизирует кожу. Состав средства включает молочные протеины, глицерин, комплекс витаминов, экстракты миндаля и мёда, а также компоненты для увлажнения и смягчения. Подходит для женщин, носящих контактные линзы, и тех, у кого чувствительные глаза.

Из минусов: высокая цена (по сравнению с аналогичными товарами конкурентов) и все-таки, учитывая масляную основу средства, лучше всего его смыть водой.

Как выбрать мицеллярную воду для лица

Как и при выборе крема здесь нельзя руководствоваться советом подруги или бьюти-эксперта. Кожа каждой женщины имеет свои особенности, поэтому подбор любых косметических средств для нее возможен только путем проб и ошибок. Мицеллярная вода класса люкс может не подойти вам, тогда когда эконом-сегмент кожей будет воспринят на ура. Если у вас не проблемная, не склонная к жирности и высыпаниям кожа, а мицеллярка нужна лишь для снятия макияжа и от нее не ждут дополнительного уходового эффекта, можно рассмотреть бюджетные варианты с ПЭГ. Главное — помните, такую мицеллярную воду обязательно нужно смывать.

Если кожа склонна к жирности, остановите свое внимание на «зелёной химии». Средства с полисорбатом (это неионогенное ПАВ) закрывают поры, уменьшая выработку кожного жира. Такую мицеллярную воду не обязательно смывать, но после очищения рекомендуется все же протереть лицо тоником или сделать очищающую маску.

Тем, у кого сухая и склонная к покраснениям кожа также подойдет «зелёная химия», но лучше использовать продукты на основе полоксамеров. Они не требуют смывания и благодаря своему составу очень деликатно работают с кожей.

Как использовать мицеллярную воду для лица

Особых секретов при использовании мицеллярной воды для лица нет. Смочите ватный диск в составе, протрите поверхность лица круговыми движениями. Можно также обработать шею и зону декольте.

Для того, чтобы удалить полностью макияж с глаз, смочите в растворе несколько ватных дисков. Приложите один на верхнее веко, второй — на нижнее, подождите 30-40 секунд. После этого аккуратно удалите макияж в направлении роста ресниц.

Обладательницам чувствительной и сухой кожи косметологи рекомендуют нанести после очищения мицелляркой гидрогель или увлажняющий флюид, они дополнительно увлажнят кожу и насытят клетки кислородом.

Нужно ли умываться после применения мицеллярной воды? Косметологи советуют не делать этого, дабы не «смыть» эффект от применения состава.

Мицеллярной водой можно пользоваться до 2 раз в день без вреда для эпидермиса.

Если после использования средства на коже появились покраснения и ощущается жжение, это говорит о наличии аллергии на какой-то из дополнительных компонентов, добавленных в состав производителем. Лучше отказаться от использования мицеллярки или перейти на другое очищающее средство.

Какой состав должен быть в мицеллярной воде для лица

Можно выделить три вида мицеллярок в зависимости от того, какое поверхностно-активное вещество взято за основу.

  1. Мицеллярная вода на основе «зелёной химии». Производится из неионогенных ПАВ: чаще всего из лаурилглюкозида и кокоглюкозида. Они изготавливаются из сахара и кокосового масла.
  2. Мицеллярная вода на основе полоксамеров. Это искусственные, но абсолютно безвредные вещества. Они хорошо растворяются и смешиваются. В бьюти-индустрии обычно используются poloxamer 184, 188 и 407. Такая мицеллярка бережно ухаживает за кожей и не требует смывания.
  3. Мицеллярная вода на основе полиэтиленгликоля (ПЭГ). ПЭГ —эмульгатор, который при концентрации не более 20% является безопасным для дермы, но все-таки может вызывать сухость, иногда раздражение и утончать кожу. Но и стоит такое очищающее средство на порядок ниже, чем другие аналоги.

Мнение эксперта

— Когда я слышу разговоры о том, что все кремы бесполезны и помочь могут только аппаратные процедуры, я сильно удивляюсь, — говорит бьюти-блогер Мария Великанова. — За последние 20 лет технологии бьюти-индустрии шагнули очень далеко вперед. Понятно, что принципиальных проблем с недостатками кожи или старением они не решают, ну так и вы, наверное, не заклеиваете оторвавшиеся обои жвачкой, но то, что они помогут сделать кожу увлажненной, сияющей, и успокаивают ее – факт. И за что я люблю современные средства по уходу за собой так это за универсальность. И мицеллярная вода в числе первых. Если раньше приходилось брать в тот же отпуск несколько бутылочек только для очищения кожи, то сегодня достаточно взять мицеллярку. Она очищает, успокаивает, увлажняет, а в некоторых случаях даже омолаживает кожу. Плюс, подходит для всех участков кожи: для кожи лица, губ, глаз и шеи. Да, вокруг мицеллярной воды витает облако маркетинговой пыли: «Формула с мицеллами бережно ухаживает за кожей», «Сложные эфиры жирных кислот интенсивно ухаживают за кожей», «Не требует смывания»: но если смахнуть её, останется просто хорошее средство для ухода за собой.

Справочник по фактам и цифрам Отчет о материалах, отходах и вторичной переработке

Агентство по охране окружающей среды начало анализировать данные о переработке отходов и материалов более двух десятилетий назад, и у Агентства есть таблицы данных, которые восходят к 1960-м годам. В отчете «Факты и цифры» рассматриваются производство, переработка, компостирование, сжигание с рекуперацией энергии, захоронение различных материалов и продуктов и другие способы получения продуктов питания. Самые свежие данные за 2018 год.Данные указаны в коротких тоннах США, если не указано иное.

На этой странице:


Разделы настоящего отчета и наша терминология

Ищете что-то конкретное? Путеводитель от А до Я — отличное место для начала поиска.

Основное внимание в отчете «Факты и цифры» уделяется измерению твердых бытовых отходов (ТБО). ТБО, более известные как мусор, включают в себя различные предметы, которые мы обычно выбрасываем. Эти предметы включают упаковку, продукты питания, скошенную траву, диваны, компьютеры, шины и холодильники.Однако в этот анализ EPA не включает материалы, которые также могут быть размещены на неопасных свалках, но обычно не считаются ТБО, в том числе:

  • строительный и сносный (C&D) мусор;
  • осадки очистки городских сточных вод;
  • неопасные промышленные отходы.

В 2013 году EPA начало включать информацию об образовании мусора C&D, поскольку эта категория отходов составляет большую часть потока неопасных отходов.Материалы, включенные в C&D, включают сталь, изделия из дерева, гипсокартон и штукатурку, кирпич и глиняную плитку, битумную черепицу, бетон и асфальтобетон. Эти материалы используются в строительстве, а также в дорожном и мостовом секторах. В 2018 году EPA начало включать информацию об управлении мусором C&D.

Национальный обзор

Агентство по охране окружающей среды рассматривает пять категорий, приведенных ниже, чтобы представить картину утилизации и управления материалами на национальном уровне в Америке. Посетите нашу страницу национального обзора для получения дополнительной информации.Чтобы узнать о дополнительных путях поступления пищи, см. раздел «Пища: данные для конкретных материалов».

  • Поколение относится к весу материалов и продуктов, поступающих в систему управления отходами из бытовых, коммерческих и институциональных источников и до их переработки, компостирования, сжигания или захоронения. Предпотребительский (промышленный) лом не включается в оценку образования. Мероприятия по сокращению источников, такие как компостирование садовой обрезки на заднем дворе, проводятся до образования.
  • Переработка определяется как извлечение полезных материалов, таких как бумага, стекло, пластик и металлы, из потока ТКО, наряду с преобразованием материалов для производства новых продуктов с целью уменьшения количества первичных сырьевых материалов. необходимо для удовлетворения запросов потребителей.
  • Компостирование – это разложение органических материалов аэробными микроорганизмами. Установки для компостирования управляют количеством влаги и кислорода, а также смесью органических материалов для оптимальных условий компостирования.В процессе компостирования выделяется тепло, водяной пар и биогенный углекислый газ, что уменьшает массу и объем исходных органических материалов для создания компоста.
  • Сжигание с рекуперацией энергии часто называют «отходами в энергию» и, как используется в этом отчете, относится к ограниченному и контролируемому сжиганию с рекуперацией энергии, что не только уменьшает объем твердых отходов, предназначенных для захоронения, но также может извлекать энергию из процесса сжигания отходов.
  • Захоронение относится к ТБО, остающимся после переработки, компостирования и сжигания с рекуперацией энергии.Эти материалы предположительно будут захоронены на отдельном участке земли или в выемке, куда поступают бытовые отходы. Однако некоторое количество ТБО выбрасывается, складируется или утилизируется на месте; или сожжены на месте, особенно в сельской местности. Надежные оценки для этих других методов удаления отсутствуют, но предполагается, что общее количество задействованных ТКО невелико.

EPA собирает данные национального уровня по каждой из этих категорий и разбивает исследование по материалам и продуктам, как определено ниже.EPA отслеживает C&D отдельно.

Материалы и изделия

Различие между продуктами и материалами заключается в том, что продукты производятся из материалов. Кроме того, продукты — это то, что люди покупают и используют, например, газеты, бутылки и банки. Материал — это необработанный предмет, прежде чем он превратится во что-то другое, например, кусок кожи, прежде чем из него сделают перчатку. EPA отслеживает продукты, чтобы узнать, как люди потребляют, используют и выбрасывают материалы. Эта информация позволяет Агентству нацеливать деятельность, которая в конечном счете приведет к максимальному сокращению источников, переработке и компостированию материалов.

Посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов для получения дополнительной информации.


Материалы

 

В этом отчете данные разбиты по материалам и продуктам. В этом разделе обсуждается разбивка по материалам. Материал — это необработанный предмет, прежде чем он превратится во что-то другое, например, кусок кожи, прежде чем из него сделают перчатку. Общее образование ТБО в 2018 году составило около 292,4 млн тонн. На рисунке выше показана разбивка образования ТБО по материалам.Органические материалы, такие как бумага и картон, садовые обрезки и продукты питания, по-прежнему оставались крупнейшим компонентом ТБО. На бумагу и картон приходилось 23,1 %, а на садовые обрезки и продукты питания – еще 33,7 %. Пластмассы составляли 12,2 процента ТБО; на металлы приходилось 8,8 процента; и древесина составила 6,2 процента. Далее следуют стекло с 4,2% и резина и кожа с 3,1%. Прочие составили 1,5 процента, а прочие неорганические отходы составили 1,4 процента ТБО, образовавшихся в 2018 году.

Посетите веб-страницу «Улучшение рационального управления материалами: факты и цифры» для получения дополнительной информации.

EPA изучает различные материалы для этого отчета. Каждый из материалов имеет свою страницу информации и данных. Материалы включают:


Продукты

В этом отчете данные разбиты по материалам и продуктам. В этом разделе обсуждается разбивка по продуктам.

Продукты — это то, что люди покупают и используют, например, газеты, бутылки и банки.EPA рассматривает товары в следующих категориях: товары длительного пользования, товары кратковременного пользования, а также контейнеры и упаковка.

Разбивка 292,4 млн тонн ТБО, образовавшихся в 2018 году, по категориям продуктов выглядит следующим образом: Контейнеры и упаковка составляют наибольшую часть ТБО, образовавшихся на уровне 28,1%, или более 82 млн тонн. Товары длительного пользования составили более 19,5 процента (более 57 миллионов тонн), а товары краткосрочного пользования — около 17,3 процента (более 50 миллионов тонн). Еда составляла 21,6% (63.1 миллион тонн), обрезки дворов составили 12,1 процента (35,4 миллиона тонн) и прочие отходы – 1,4 процента (около 4,1 миллиона тонн).

Материальный состав образующихся твердых бытовых отходов по категориям продуктов показан на Рисунке 15 Таблиц данных за 2018 год. На этом рисунке графически показано, что производство товаров длительного пользования с годами увеличивалось очень постепенно. Товары кратковременного пользования, наряду с контейнерами и упаковкой, стали причиной значительного увеличения образования ТБО.

Материальный состав товаров краткосрочного пользования в 2018 году показан на рисунке 16 таблиц данных за 2018 год. Материальный состав контейнеров и упаковки ТКО в 2018 году показан на Рисунке 17 Таблицы данных за 2018 год, а дополнительные детали контейнеров и упаковки показаны на Рисунке 18.

Каждый из изученных продуктов в каждой категории продуктов собран вместе на соответствующих страницах.

Товары длительного пользования, которые Агентство по охране окружающей среды изучает для этого отчета, включают:  

Товары кратковременного пользования, которые Агентство по охране окружающей среды изучает для этого отчета, включают:

Контейнеры и упаковка, которые EPA изучает для этого отчета, включают:

3.3 композиционных принципа. Стратегии для лучшей организации вещей. Основы графического дизайна и полиграфического производства

.

Алекс Хасс

У нас есть много слов для описания разочарования, которое мы испытываем, когда интерфейс не указывает нам то, что нам нужно знать. Шумно, грязно, захламленно, занято. Эти слова. . . выразить наше чувство визуальной перегруженности контентом на экране или странице. Нам нужно, чтобы они выражали, как неприятно пользователю не знать, куда направить наше внимание дальше.(Портер, 2010 г., п. 1)

Если все равны, ничего не выделяется. (Брэдли, 2011)

Правильная композиция визуальных элементов создает не только визуальную стабильность, она улучшает настроение посредством композиции и создает порядок, предотвращающий визуальный хаос. Дизайнеры используют композиционные правила в своей работе, чтобы заставить читателя войти в их работу и погрузиться в атмосферу дизайна, спокойную, но захватывающую, тихую, но интересную. Дизайнер журнала, например, создает сетку и упорядочивает типографские элементы, создавая понятную иерархию.Эта система дизайна интерпретируется по-разному, на страницах и разворотах, выпуск за выпуском. Если организационная система универсальна и спланирована продуманно и глубоко, ее можно использовать для создания уникальных и интересных макетов, которые остаются верными правилам, определенным для изначально разработанной системы в целом. Организационные принципы создают основу для проектирования, не определяя конечные результаты.

Композиционные правила можно использовать как для создания контента, так и для его организации. Художник и дизайнер Баухауза Ласло Мохой-Надь создал серию картин, позвонив в набор инструкций художнику по вывескам.Вот его отчет об опыте, написанный в 1944 году:

В 1922 году я заказал по телефону на вывесочной фабрике пять картин фарфоровой эмали. Передо мной была фабричная таблица цветов, и я рисовал свои картины на миллиметровой бумаге. На другом конце провода у начальника фабрики была такая же бумага, разделенная на квадраты. Он снял продиктованные формы в правильном положении. (Это было похоже на игру в шахматы по переписке). (Мохой-Надь, 1947, с. 79)

Преобразование визуальных элементов в сильную композицию само по себе является сложной задачей, но все чаще дизайнеров просят создать обширные композиционные системы, которые будут реализовывать другие люди.Подобно Ласло Мохой-Надь, дизайнеры должны уметь создавать сильные композиционные системы, а также объяснять, как работают их системы, как применять их правила и как их применять, чтобы они сохраняли актуальность.

Рисунок 3.17 Выравнивание

Выравнивание относится к выравниванию сверху, снизу, по бокам или посередине текста, композиции или группировки графических элементов на странице. Часто композиция дизайна включает в себя сетку, где выравнивание текстовых блоков диктуется дизайном столбцов сетки (см.17).

Типографически горизонтальное выравнивание включает выравнивание по левому краю (также называемое выравниванием по левому краю или неровному правому краю), выравнивание по правому краю (также называемое выравниванием по правому краю или выравнивание по левому краю по правому краю), выравнивание по центру и выравнивание по ширине. Вертикальное выравнивание в типографике обычно связано с базовым выравниванием. В цифровом программном обеспечении существует базовая сетка, предназначенная для раскладки шрифта и представляющая собой невидимую линию, на которой располагаются символы шрифта.

Contrast — это визуальное устройство, которое усиливает особый характер обоих элементов, которые были соединены в пару.Контраст помогает композиции, создавая фокусы, а также добавляет энергии и визуального диапазона композиции. Использование контраста позволяет нам различать качества одного объекта, сравнивая различия с другим. Некоторые способы создания контраста между элементами дизайна включают использование контрастных цветов, размеров и форм. Йоханнес Иттен, преподаватель дизайна и художник Баухауса, сосредоточил свои исследования на концепции контраста как в композиции, так и в цвете. Список контрастов Иттена можно применить как к композиции, так и к атмосфере дизайнерской работы.Его список включает следующие пары: большой/маленький, твердый/мягкий, толстый/тонкий, светлый/тяжелый, прямой/изогнутый, непрерывный/прерывистый, много/мало, сладкий/кислый, заостренный/тупой, светлый/темный, громкий/мягкий, черный/белый, сильный/слабый, диагональный/круговой. Ни в одном дизайне не используется только один вид контраста, но обычно один доминирует над другими.

Йоханнес Иттен также работал с контрастом в своей основополагающей теории цвета и определил, что существует семь видов контраста.

  1. Контрастность оттенка возникает, когда оттенок или цвет отделяются черными или белыми линиями.Белые линии ослабляют «силу» и внешний вид цвета, а цвета вокруг белых линий кажутся темнее. Напротив, черная линия вокруг цвета усиливает впечатление цвета, а цвета вокруг черных линий кажутся светлее.
  2. Контраст светлого и темного — это контраст между светлыми и темными значениями.
  3. Холодно-теплый контраст относится к контрасту между холодными и теплыми цветами. Теплые цвета — это красный, оранжевый и желтый цвета цветового круга, а холодные — синий, зеленый и фиолетовый.
  4. Дополнительный контраст — это контраст между цветами, расположенными непосредственно напротив друг друга на цветовом круге.
  5. Одновременный контраст возникает между двумя почти дополняющими друг друга цветами. Один цвет — это одна часть слева или справа от дополнительного цвета другого.
  6. Контраст насыщенности относится к контрасту между интенсивными цветами и третичными или приглушенными цветами. Приглушенные цвета кажутся более тусклыми, когда они расположены рядом с интенсивными цветами, а интенсивные цвета кажутся более яркими, когда они соседствуют с приглушенными цветами.
  7. Контраст расширения относится к контрасту между областями одного цвета и другого. Различные области одного цвета нужны для баланса другого.

Для текста контрастность достигается за счет использования различных цветов, шрифтов с засечками и без засечек, стилей шрифта, которые не часто сочетаются друг с другом, или шрифта вместо изображения. По мере того, как контраст в элементах уменьшается, элементы начинают казаться похожими, и уровень визуального интереса снижается.

Фокус в композиции привлекает к себе внимание раньше, чем остальная визуальная информация.Это называется акцентом и достигается за счет привлечения внимания к определенному элементу. Акцент создается в графическом дизайне путем создания только одного фокуса и его четкого выделения путем размещения элементов на странице в местах, где взгляд естественным образом привлекает правильное вхождение в работу. Дизайнеры полагаются на дополнительные композиционные принципы для поддержки иерархии композиции, такие как контраст, повторение или движение.

Дизайнеры используют выделение, чтобы помочь зрителям определить относительную важность каждого элемента в композиции.Акцент тесно связан с визуальной иерархией. И акцент, и визуальная иерархия создают порядок для зрителя, позволяя глазу увидеть первый важный элемент, затем второй, затем третий и так далее. Графические элементы получают или теряют акцент, изменяя размер, визуальную интенсивность, цвет, сложность, уникальность, размещение на странице и отношение к другим элементам.

Рисунок 3.18 Пример движения

Движение создается путем создания визуальной нестабильности — подобно движению на фотографии, которое размывает изображение, как показано в примере на рисунке 3.18. Создать иллюзию движения фотографически или художественно несложно, потому что размытие преобразуется в движение в сознании зрителя. Однако это не единственный вариант для дизайнера. Композиция также может достигать движения, если графические элементы расположены таким образом, что направляет взгляд в определенном направлении — обычно путем создания диагонали, которая переводит взгляд вверх в правый угол (движение вперед) или вниз в левый угол. (обратное движение). Движение также можно создать с помощью перекрывающихся плоскостей, которые подразумевают глубину и расстояние, становясь все меньше и светлее по тону (имитируя глубину).Использование типографики в качестве визуального средства также является вариантом. Перекрытие текстовых блоков и/или предложений эффективно создает глубину и движение (хотя и ухудшает разборчивость). Дэвид Карсон — дизайнер, который часто использует эту технику для создания движения в своих работах.

Изменение масштаба (размера) — один из основных инструментов в наборе инструментов дизайнера. Изменение масштаба важно на двух уровнях. Первый носит чисто композиционный характер: чтобы композиция была динамичной и эффективной, необходимо разнообразие размеров ее элементов.Если все элементы имеют одинаковый визуальный вес, композиция будет плоской. Еще один аспект разнообразного масштаба — концептуальный. Если дизайн визуально искажает соотношение размеров одного элемента к другому, зритель сразу же выясняет, почему. Это отличный способ привлечь внимание зрителя и добавить изюминку в сообщение, встроенное в дизайн. Прекрасным примером этого является рекламная кампания «думай мало» 1960-х годов для Volkswagen Beetle.

Сериал остроумный и увлекательный, он играет на том, как мы воспринимаем размер.Это искажение остроумно и игриво, и маленькое представление представляется желаемым. Тонкие различия в масштабе не оказывают большого визуального воздействия, но большие очень драматичны. Концепция и контекст проекта должны определять соотношение разностей масштабов композиции. Большие различия в масштабе подходят для драматического и энергичного дизайна, в то время как меньшие различия в масштабе подходят для профессионального и институционального контента.

Близость элементов является частью гештальт-теории, которая представляет собой структуру пространственных отношений, разработанную в 1920-х годах немецкими психологами Максом Вертгеймером, Вольфгангом Колером и Куртом Коффкой.Термин гештальт означает единого целого, и указывает на лежащую в основе концептуальную структуру этой структуры. Гештальт работает, потому что разум стремится организовать визуальную информацию. Композиция, созданная с использованием гештальт-принципов, предопределяет то, как каждый из ее элементов пространственно взаимодействует с другими. В этой системе отношений непосредственная близость объектов, независимо от формы, размера или содержания, указывает на связь. Существует шесть основных гештальт-принципов: (1) сходство, (2) продолжение, (3) замыкание, (4) близость, (5) фигура/фон и (6) симметрия и порядок.

Подобие

Рис. 3.19 Сходство

Когда визуальные элементы имеют схожую форму или внешний вид, зритель часто соединяет отдельные компоненты и видит шаблон или группу (см. рис. 3.19). Этот эффект можно использовать для создания одной иллюстрации, изображения или сообщения из ряда отдельных элементов. Сходство среды, формы, размера, цвета или текстуры вызывает ощущение сходства. Чувство группировки будет усиливаться или ослабляться за счет увеличения или уменьшения общности отдельных элементов.

Продолжение

Рис. 3.20 Непрерывность

Продолжение — это склонность ума видеть единую непрерывную линию соединения, а не отдельные компоненты (см. рис. 3.20). Глаз рисуется вдоль траектории, линии или кривой, если для этого достаточно близости между объектами. Эту тенденцию можно использовать, чтобы указать на другой элемент композиции или привлечь внимание к композиции. Взгляд будет продолжать двигаться по пути или направлению, предложенному композицией, даже когда композиция заканчивается, продолжая выходить за пределы страницы.

Закрытие

Рис. 3.21. Замыкание

. Замыкание — это метод проектирования, в котором используется склонность ума завершать незавершенные формы (см. рис. 3.21). Этот принцип работает, если зрителю предоставляется достаточно визуальной информации, чтобы он мог воспринять полную форму в негативном пространстве. По сути, ум «закрывает» форму, объект или композицию. В приведенном выше примере треугольник формируется сознанием зрителя, который хочет закрыть форму, образованную пробелами и пространствами соседних кругов и линий.Частичный треугольник, обведенный черным, также намекает на недостающую форму.

Близость

Рис. 3.22 Близость

Близость — это расположение элементов, создающее ассоциацию или взаимосвязь между ними (см. рис. 3.22). Если отдельные элементы похожи, то они, вероятно, будут восприниматься сначала как целое, а затем как отдельные компоненты. Если, как в приведенном выше примере, некоторые компоненты образуют большое «целое», аналогичные элементы, расположенные вдали от основной формы, также будут связаны с большой формой.В этом случае зритель интерпретирует их как отпадающие или удаляющиеся от основной формы. Используемые формы не обязательно должны быть геометрическими, чтобы создать эффект близости. Любые компоненты, имеющие сильное сходство по форме, цвету, текстуре, размеру или другому визуальному признаку, могут достичь близости. Близость также может быть достигнута с помощью непохожих форм и текстур, если они умно и концептуально составлены.

Фигура/фон

Рисунок 3.23 Фигура/фон

Фигура/фон обсуждалась ранее, но она является частью гештальт-теории, поэтому мы снова представляем ее здесь.Этот принцип описывает склонность ума видеть как две разные плоскости фокусировки, информацию как в положительном, так и в отрицательном пространстве (см. рис. 3.23). Это работает, если эти пространства достаточно выразительны по своей композиции.

Симметрия и порядок

Рис. 3.24. Симметрия

. Симметрия и порядок исходят из предпосылки, что композиция не должна создавать ощущение беспорядка или дисбаланса (см. рис. 3.24), потому что зритель потратит время, пытаясь мысленно переупорядочить ее, вместо того чтобы сосредоточиться на встроенном содержании.Фотографический пример на рис. 3.25 составлен симметрично и позволяет зрителю сосредоточиться на фигуре в центре. Достижение симметрии в композиции также придает композиции баланс и ощущение гармонии.

Рисунок 3.25 Пример симметрии и порядка

Ритм является неотъемлемой частью темпа дизайнерской композиции, а также необходим для создания паттерна, как показано в примере на рис. 3.26. Шаг повторяющегося мотива или элемента с регулярными или нерегулярными интервалами в дизайне определяет энергетическое качество композиции; это также создает последовательный и объединяющий фон для введения новых элементов.

Ритм — это эффект, создаваемый в журнале или книге путем изменения размещения элементов в структуре сетки. Изменения плотности элементов и визуальных тонов разворотов превращаются в ритмичную визуальную энергию по мере увеличения или уменьшения энергии каждой страницы. Ритм — это клей, соединяющий одну страницу с другой; он раскрывает повторяющиеся темы и создает в содержании движение, напряжение и эмоциональную ценность. Когда зрители понимают ритм книги, журнала или веб-сайта, они также оценят вариации, которые нарушают или подчеркивают ритм и вызывают интерес, изменение или напряжение.

Рисунок 3.26 Пример ритма

Повторение создает визуальную согласованность в дизайне страниц или визуальной идентификации, например, использование одного и того же стиля заголовка, одного и того же стиля заглавных букв и одного и того же набора элементов или повторение одного и того же базового макета с одной страницы на другую (см. 3.27).

Однако чрезмерное повторение создает монотонность. Это обычно приводит к скуке зрителя и скучным, неинтересным для дизайнера композициям. Обязательно создайте дизайн-систему, позволяющую повторениям внутри нее быть живыми и интересными страница за страницей.В приведенном выше примере используется простой набор правил, но поскольку правила позволяют изменять цвет и композицию, каждый отдельный компонент так же интересен сам по себе, как и в целом. Если вы не можете избежать чрезмерных повторений, попробуйте добавить несколько визуальных перерывов и пробелов, где глаза могут немного отдохнуть.

Рисунок 3.27 Пример повторения

Баланс и симметрия являются важными дизайнерскими качествами, поскольку они глубоко укоренились в ДНК человека. Поскольку наши тела симметричны, у нас есть сильная ассоциация и удовлетворение от сосредоточенного, симметричного дизайна.Уравновешивание визуальных элементов композиционно успокаивает напряженность и обосновывает дизайн (см. рис. 3.28). Это важно, если вы хотите передать ощущение стабильности зрителю. Когда мы смотрим на дизайн, мы используем наше врожденное чувство того, что представляет собой «правильный баланс», чтобы оценить его стабильность. Если эта стабильность отсутствует, мы чувствуем напряжение, которое может противодействовать сути сообщения. Композиции с центрированным дизайном очень хорошо работают для стабильного контента, обеспечивающего безопасность, но что делать с контентом, который требует внимания, напряженности или волнения?

Когда центрированная (или стабильная) композиция нежелательна, наилучшей стратегией является разработка асимметричной композиции.Асимметрия исследуется в графическом дизайне последние 150 лет, и дизайнеры продолжают открывать новые стратегии, которые кажутся свежими. Асимметрия не имеет эмпирических правил, а руководствуется неожиданным уравновешиванием распределения основных элементов в пространстве композиции. Контраст и контрапункт — основные средства композиции при асимметрии — крупные формы уравновешивают мелкие; интенсивные цвета уравновешивают нейтральные. Создать асимметричный дизайн непросто, потому что нет четких правил, которым нужно следовать, но по той же причине интересно создавать и интересно видеть.

Рисунок 3.28 Пример баланса

Проще говоря, иерархия — это применение порядка важности к набору элементов. Иерархический порядок проявляется во всех аспектах нашей жизни и является определяющей характеристикой нашей современной культуры. Иерархия может быть очень сложной и строгой — хорошим примером этого является руководство по эксплуатации. Он также может быть незамысловатым и свободным. Иерархия в композиции визуально передается через вариации всех элементов — размера, цвета, расположения, тональности и т. д. (см. рис. 3.29).

Рисунок 3.29 Пример иерархии

Графический дизайн не всегда охватывает иерархию. Есть сообщения, которые больше подходят для визуальной анархии и хаоса (хороший пример — панк-дизайн). Эти проекты часто связаны с аудиторией, экспериментируя с универсальными правилами визуальной структуры и нарушая их. Важно, чтобы структура композиции соответствовала потребностям проекта.

Типографская иерархия очень важна в дизайне.Основная часть текста становится более понятной за счет упорядочивания с помощью системы заголовков, подзаголовков, разделов и подразделов. Иерархия создается, когда уровни иерархии ясны и отличимы друг от друга. Тонкие признаки различия неэффективны. Типографика действует как тональный голос для зрителя и должна создавать четкие вариации тона, высоты тона и мелодии.

Иерархия обычно создается с помощью подобия и контраста. Подобные элементы имеют равенство в типографской иерархии.Доминирующая и подчиненная роли присваиваются элементам, когда между ними имеется достаточный контраст. Чем больше и темнее элемент, тем большее значение он имеет. Меньшие и более легкие размеры и тона подразумевают меньшую важность.

Каждая иерархия имеет самый важный уровень и наименее важный уровень. Элементы, находящиеся между ними, ранжируются в соответствии с размером и положением. Однако, если вы разделите текст на слишком большое количество уровней, контраст между разными уровнями смоет их различия в иерархическом порядке.

Хорошей стратегией для дизайна текста является применение трех уровней типографской иерархии.

Титул

Функция заголовка — привлечь внимание читателя к содержанию текстового блока. Часто название визуально «ароматно» и обладает сильной визуальной динамикой и энергией.

Подзаголовок

Типографика второго уровня дает читателю возможность различать типы информации внутри текстового блока. Этот уровень шрифта включает в себя подзаголовки, кавычки, подписи и все остальное, что может помочь детализировать и помочь понять информацию текстового блока.

Текстовый блок

Текстовый блок — это содержимое. В отличие от функции «отображения» заголовка и подзаголовка, функция текстового блока состоит в том, чтобы сделать контент разборчивым и легким для визуального восприятия. Читатели должны иметь возможность решить, хотят ли они читать этот уровень, основываясь на уровнях основного (заголовок) и вторичного (подзаголовок) типа.

Как правило, типографская иерархия передает информацию от общего к частному по мере продвижения от заголовка к текстовому блоку. Общие моменты, представленные в заголовке, будут самыми важными и будут замечены почти всеми.Подумайте о том, как газета сканируется в поисках интересных новостей: если читатели заинтересованы в заголовке, они могут прочитать более подробную и глубокую информацию в соответствующем текстовом блоке.

Биг Мак®: калорийность и пищевая ценность

Важное примечание:
В McDonald’s мы уделяем большое внимание тому, чтобы предлагать нашим клиентам качественные и вкусные блюда каждый раз, когда они посещают наши рестораны. Мы понимаем, что каждый из наших клиентов имеет индивидуальные потребности и соображения при выборе места, где можно поесть или выпить вне дома, особенно клиенты с пищевой аллергией.В рамках наших обязательств перед вами мы предоставляем самую последнюю информацию об ингредиентах, доступную от наших поставщиков продуктов питания, для восьми наиболее распространенных аллергенов, определенных Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (яйца, молочные продукты, пшеница, соя, арахис, лесные орехи, рыба). и моллюски), чтобы наши гости с пищевой аллергией могли сделать осознанный выбор блюд. Тем не менее, мы также хотим, чтобы вы знали, что, несмотря на принятие мер предосторожности, обычные кухонные операции могут включать в себя некоторые общие зоны приготовления и приготовления пищи, оборудование и посуду, и существует вероятность того, что ваши продукты питания вступят в контакт с другими продуктами питания, включая аллергены.Мы рекомендуем нашим клиентам с пищевой аллергией или особыми диетическими потребностями посетить сайт www.mcdonalds.com для получения информации об ингредиентах и ​​проконсультироваться со своим врачом по вопросам, касающимся их диеты. Если у вас есть вопросы о нашей еде, свяжитесь с нами напрямую, используя наши формы обратной связи.

Процентные дневные значения (DV) и RDI основаны на неокругленных значениях.

** Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Информация о пищевых свойствах на этом веб-сайте получена в результате испытаний, проведенных в аккредитованных лабораториях, опубликованных ресурсов или информации, предоставленной поставщиками McDonald’s. Информация о питании основана на стандартных составах продуктов и размерах порций. Калории для газированных напитков основаны на стандартном уровне наполнения плюс лед. Если вы пользуетесь фонтанчиком самообслуживания внутри ресторана для заказа напитков, см. табличку, размещенную у фонтанчика с напитками, чтобы узнать калорийность напитков без льда.Вся информация о пищевой ценности основана на средних значениях ингредиентов и округлена в соответствии с действующими правилами NLEA FDA США. Различия в размерах порций, методах приготовления, тестировании продуктов и источниках поставок, а также региональные и сезонные различия могут повлиять на пищевую ценность каждого продукта. Кроме того, рецептуры продуктов периодически меняются. Вы должны ожидать некоторые различия в содержании питательных веществ в продуктах, приобретенных в наших ресторанах. Размеры напитков могут отличаться в зависимости от вашего рынка.McDonald’s USA не сертифицирует и не заявляет, что какие-либо блюда из меню в США являются халяльными, кошерными или соответствующими каким-либо другим религиозным требованиям. Мы не рекламируем какие-либо позиции нашего меню в США как вегетарианские, веганские или безглютеновые. Эта информация верна по состоянию на январь 2022 года, если не указано иное.

Общая структура теста GRE (для сдающих тест)

Общая продолжительность общего теста GRE ® составляет около трех часов 45 минут.Всего шесть разделов с 10-минутным перерывом после третьего раздела.

Мера Количество вопросов Отведенное время
Аналитическое письмо
(Один раздел с двумя заданиями на отдельное время)
Одна задача «Анализ проблемы» и одна задача «Анализ аргумента» 30 минут на задачу
Вербальное рассуждение
(два раздела)
20 вопросов на раздел 30 минут на каждую секцию
Количественное рассуждение
(два раздела)
20 вопросов на раздел 35 минут на раздел
Без оценок¹ Варьируется Варьируется
Исследования² Варьируется Варьируется

Раздел «Аналитическое письмо» всегда будет первым.Разделы Verbal Reasoning, Quantitative Reasoning и неопознанные/неоцененные разделы могут появляться в любом порядке; поэтому вы должны относиться к каждому разделу так, как если бы он учитывался при подсчете вашей оценки.

Адаптация на уровне секции

Разделы «Вербальное рассуждение» и «Количественное рассуждение» являются адаптивными на уровне раздела. Первый операционный раздел каждой меры (т. е. вербальный и количественный) имеет среднюю сложность. Уровень сложности второго раздела каждого из показателей зависит от вашей общей успеваемости по первому разделу этого измерения.Например, если для показателя «Количественное мышление» вы очень хорошо справитесь с первым разделом, второй раздел показателя «Количественное мышление» будет на более высоком уровне сложности. При оценке Вербального и Количественного рассуждений учитывается общее количество правильных ответов на вопросы в двух разделах, а также уровень сложности разделов.

Особенности разработки тестов

Усовершенствованный адаптивный дизайн общего теста GRE позволяет свободно перемещаться вперед и назад по всему разделу.Особенности включают в себя:

  • Возможности предварительного просмотра и просмотра в разделе
  • Функции «Отметить» и «Просмотреть» для пометки вопросов, чтобы вы могли пропустить их и вернуться позже, если у вас осталось время в разделе
  • Возможность изменять/редактировать ответы внутри раздела
  • Экранный калькулятор для раздела «Количественное мышление»

Чтобы ознакомиться с функциями разработки тестов, воспользуйтесь бесплатными практическими онлайн-тестами POWERPREP ® .

См. также:

Влияние структуры и состава мышц на качество мяса и мякоти

Скелетные мышцы состоят из нескольких тканей, таких как мышечные волокна, соединительная и жировая ткани. Этот обзор направлен на описание особенностей этих различных мышечных компонентов и их связи с технологическими, питательными и сенсорными свойствами мяса/мяса различных видов домашнего скота и рыб. Таким образом, сократительный и метаболический типы, размер и количество мышечных волокон, содержание, состав и распределение соединительной ткани, а также содержание и липидный состав внутримышечного жира играют роль в определении внешнего вида, цвета, нежности мяса. , сочность, вкус и технологическая ценность.Интересно, что биохимические и структурные характеристики мышечных волокон, внутримышечной соединительной ткани и внутримышечного жира, по-видимому, играют независимую роль, что позволяет предположить, что свойства этих различных мышечных компонентов могут независимо модулироваться генетикой или факторами окружающей среды для достижения эффективности производства и улучшения качества мяса. /качество мяса.

1. Введение

Мышечная масса животных и рыб, используемых для производства пищи для человека, составляет от 35 до 60% их массы тела.Поперечно-полосатые скелетные мышцы, прикрепленные к позвоночнику, участвуют в произвольных движениях и облегчают передвижение и осанку. Скелетные мышцы демонстрируют большое разнообразие форм, размеров, анатомического расположения и физиологических функций. Для них характерен сложный вид, так как помимо мышечных волокон они содержат соединительную, жировую, сосудистую и нервную ткани. Мышечные волокна, внутримышечная соединительная ткань и внутримышечный жир играют ключевую роль в определении качества мяса и рыбы.Что касается мясных и рыбных продуктов, то различные заинтересованные стороны, то есть производители, забойщики, переработчики, дистрибьюторы и потребители, предъявляют разнообразные и специфические требования к качеству, которые зависят от их использования продуктов. Качество обычно описывается четырьмя терминами: безопасность (гигиеническое качество), полезность для здоровья (пищевое качество), удовлетворение (органолептическое качество) и удобство использования (простота использования, возможность обработки и цена). Удовлетворение определяется качествами, воспринимаемыми потребителями.Они включают цвет, текстуру и сочность, а также вкус, который связан с ароматами, выделяемыми во рту при употреблении продукта. Удовлетворенность также обусловлена ​​технологическими качествами, которые отражают возможность обработки продукта. Чаще всего они связаны со снижением технологического выхода из-за снижения влагоудерживающей способности при хранении в холодильнике (экссудации) и варке или из-за повреждений, возникающих после нарезки. Лучшие технологические качества связаны с низкими потерями.Пищевые качества зависят в первую очередь от питательной ценности жиров, углеводов и белков, входящих в состав пищи. Считается, что мясо, богатое белками с высокой долей незаменимых аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот, обладает хорошими питательными свойствами. Наконец, гигиенические качества отражают способность продукта безопасно потребляться. Они в первую очередь связаны с бактериальной обсемененностью продукта и наличием в продукте остатков химических веществ, таких как гербициды или пестициды, и других загрязнителей окружающей среды.Среди названных качеств критическими точками, касающимися качества говядины для потребителей, являются, прежде всего, нежность, цвет и полезность. Однако основной причиной отказа потребителей от повторной покупки говядины является изменчивость нежности [1]. У рыбы наилучшее качество – плотная, сплоченная мякоть с хорошей водоудерживающей способностью [2]. В мясе и рыбе на эти качества влияют многие in vivo и postmortem (pm) факторы, такие как виды, генотипы, факторы питания и окружающей среды, условия убоя и обработки pm.Поскольку эти факторы также влияют на структуру и состав скелетных мышц, их влияние на качество мяса может в значительной степени включать прямую связь между внутримышечными биологическими свойствами и качественными характеристиками мяса. Однако такие взаимоотношения между видами не всегда ясны. Таким образом, цель этой статьи состоит в том, чтобы предоставить обзор структуры и состава (мышечные волокна, внутримышечная соединительная ткань и внутримышечный жир) мышц у крупного рогатого скота и рыб и их связи с различными качествами.Недавние геномные исследования различных выращиваемых видов с целью выявления новых биомаркеров качества мяса были рассмотрены ранее [3] и при необходимости будут кратко рассмотрены в этой статье.

2. Структура мышц
2.1. Макроскопическая шкала

Скелетная мышца примерно на 90 % состоит из мышечных волокон и на 10 % из соединительной и жировой тканей. Соединительная ткань скелетных мышц делится на эндомизий, окружающий каждое мышечное волокно, перимизий, окружающий пучки мышечных волокон, и эпимизий, окружающий мышцу в целом [4, 5].

Когда куски мяса состоят из одной мышцы, удаляют эпимизий. Однако, когда мясной кусок включает несколько мышц, отсутствует только наружный эпимизий (рис. 1). Скелетные мышцы также содержат жировую ткань и в меньшей степени сосудистую и нервную ткани. У рыб съедобная часть — филе — состоит из нескольких мышц (миомеров), вставленных одна в другую и разделенных соединительнотканными оболочками толщиной в несколько миллиметров — миосептами. Миосепты демонстрируют структурную непрерывность от оси позвонка до кожи.Их роль заключается в обеспечении передачи сил сокращения волокон от одного миомера к другому, скелету и коже. Эта особая структура с чередующимися мышечными и соединительными оболочками называется метамерной организацией. У «круглой» рыбы промыслового размера форма миомеров филе напоминает букву W (рис. 2). Однако в поперечном сечении эта организация более сложная (т. е. котлета) (рис. 3). Миосепту можно считать эпимизией мышц наземных видов домашнего скота.Другие внутримышечные соединительные ткани рыб имеют сходную организацию с таковой у наземных животных. Уникальной характеристикой мышц рыб является анатомическое разделение в макроскопическом масштабе трех основных типов мышц: большая белая мышца, поверхностная красная мышца (вдоль кожи) и промежуточная розовая мышца. Эти мышцы присутствуют в каждом миомере (рис. 3). Рыбное филе также содержит внутримышечную жировую ткань, расположенную в пределах миомера между миофибриллами и в перимизии, но преимущественно в миосептах, разделяющих миомеры.




2.2. Микроскопическая шкала

Мышечные волокна представляют собой удлиненные, многоядерные и веретенообразные клетки диаметром приблизительно от 10 до 100 микрометров и длиной от нескольких миллиметров у рыб до нескольких сантиметров у наземных животных. У всех видов размер волокон увеличивается с возрастом животного и является важным параметром постнатального роста мышц. Плазматическая мембрана мышечного волокна известна как сарколемма. Площадь поперечного сечения (CSA) волокон зависит от их метаболического и сократительного типов (см.1 для типов мышечных волокон). У рыб распределение размеров волокон различается в зависимости от важности гипертрофической (увеличение размера клеток за счет увеличения объема) и гиперплазической стадий роста (увеличение объема мышц за счет увеличения количества клеток). Одновременное присутствие мелких и крупных волокон приводит к так называемой «мозаичной» структуре, типичной для рыб (рис. 4).


Независимо от вида выстроенные в пучки миофибриллы занимают почти весь внутриклеточный объем мышечных волокон.Миофибриллы имеют диаметр примерно 1  мкм мкм и состоят из небольших субъединиц: миофиламентов (рис. 1). Продольные поперечные срезы миофибрилл, наблюдаемые с помощью электронной микроскопии, демонстрируют чередующиеся темные (полосы А) и светлые области (полосы I). Каждая полоса I разделена на две части линией Z. Повторяющаяся единица, обнаруженная между двумя линиями Z, представляет собой саркомер, который является сократительной функциональной единицей миофибриллы (рис. 5). Тонкие миофиламенты в основном состоят из актина, тропонинов Т, I и С (которые регулируют мышечное сокращение) и тропомиозина, расположенных встык вдоль актинового филамента.Толстые миофиламенты в основном состоят из совокупности молекул миозина, АТФазная активность которых катализирует расщепление аденозинтрифосфата (АТФ) на аденозиндифосфат (АДФ) и обеспечивает химическую энергию, необходимую для сокращения мышц. Саркоплазма, то есть цитоплазма мышечных волокон, содержит много растворимых белков, в том числе ферменты гликолитического пути и миоглобин, который переносит кислород к митохондриям и окрашивает клетки в красный цвет. Он также содержит гранулы гликогена, которые представляют собой первичный локальный энергетический резерв мышечных клеток, в дополнение к каплям липидов.


3. Биохимический состав мышц

Скелетные мышцы содержат примерно 75 % воды, 20 % белка, 1–10 % жира и 1 % гликогена. Биохимические свойства основных мышечных компонентов (т. е. миофибрилл, соединительной ткани и жировой ткани) описаны ниже.

3.1. Мышечные волокна

Мышечные волокна в целом характеризуются своими сократительными и метаболическими свойствами [6, 7]. Сократительные свойства в первую очередь зависят от изоформ тяжелых цепей миозина (MyHCs), присутствующих в толстых филаментах.В скелетных поперечнополосатых мышцах большинства зрелых млекопитающих экспрессируются четыре типа MyHC: I, IIa, IIx и IIb. АТФазная активность этих MyHC связана со скоростью сокращения: медленного (тип I) и быстрого (типы IIa, IIx и IIb). Волокна типа I демонстрируют низкоинтенсивные сокращения, но устойчивы к утомлению. Они преобладают в постуральных и дыхательных мышцах. Сокращение мышц требует энергии от АТФ, потребность в которой сильно различается в зависимости от типа мышечного волокна [8].

В мышцах используются два основных пути регенерации АТФ: окислительный (аэробный) путь, посредством которого пируват окисляется в митохондриях, и гликолитический (анаэробный) путь, при котором пируват превращается в молочную кислоту в саркоплазме.Относительная важность этих двух путей определяет тип метаболических волокон: окислительные (красные; богатые миоглобином, который является переносчиком кислорода и пигментом, ответственным за красный цвет) или гликолитические (белые; почти лишенные миоглобина, поскольку потребности в кислороде сильно ограничены). . Как правило, окислительные красные волокна имеют меньшую CSA, чем гликолитические белые волокна. Тем не менее, дифференциальный размер между типами волокон может варьироваться в зависимости от мышцы и внутри одной и той же мышцы. Например, CSA окислительных волокон больше, чем CSA гликолитических волокон в красной части полусухожильной мышцы у свиней [10].Точно так же в мышце Rectus abdominis крупного рогатого скота CSA окислительного красного волокна больше, чем CSA белого гликолитического волокна [11]. Наконец, мышечные волокна представляют собой динамические структуры, способные переключаться из одного типа в другой по следующему пути: IIIAIXIIIB [12]. Сводка свойств различных типов волокон в зрелых скелетных мышцах млекопитающих показана в таблице 1. Несмотря на очевидное присутствие их генов, ни одна из трех изоформ взрослых быстрых MyHC не присутствует в зрелых мышцах всех видов млекопитающих.На самом деле MyHC IIb не экспрессируется у овец и лошадей и обнаружен только в некоторых мышцах крупного рогатого скота с сильными различиями между породами [13]. Напротив, сильная экспрессия IIb MyHC наблюдается в скелетных мышцах обычных пород свиней, отобранных по худобе и высоким показателям роста [14]. Независимо от вида наиболее важным фактором, определяющим состав мышечных волокон, является тип мышц, вероятно, в связи с их специфической физиологической функцией. Для данной мышцы состав волокон варьируется в зависимости от вида.Так, длиннейшая мышца свиньи содержит примерно 10 % волокон типа I, 10 % IIA, 25 % IIX и 55 % IIB, тогда как длиннейшая мышца крупного рогатого скота содержит в среднем 30 % волокон типа I, 18 % IIA и 52 % IIX. . На состав мышечных волокон также влияют порода, пол, возраст, физическая активность, температура окружающей среды и методы кормления. Как и у млекопитающих, мышечные волокна птиц можно классифицировать на основе их сократительной и метаболической активности. Однако описаны дополнительные классы, например мультитонические иннервируемые медленные волокна типов IIIa и IIIb, специфичные для мышц птиц [15].У птиц трудно сопоставить изоформу MyHC с типом волокна из-за одновременного присутствия взрослых и развивающихся типов MyHC в зрелых волокнах. Рыбы также обладают различными типами мышечных волокон, характеризующимися их сократительными и метаболическими свойствами. Однако, в отличие от млекопитающих или птиц, у рыб можно наблюдать анатомическое разделение между двумя основными типами волокон. Например, у форели быстрые волокна (аналогичные IIB-волокнам млекопитающих) находятся в центре площади поперечного сечения тела, а медленные волокна (аналогичные I-му типу млекопитающих) — на периферии вдоль продольной линии под кожи [16].В дополнение к этим двум основным типам волокон у определенных видов или на определенных стадиях развития могут быть обнаружены второстепенные типы, такие как промежуточный тип (например, тип розовых волокон, сравнимый с типом IIA). Два основных типа белых и красных волокон связаны с экспрессией быстрого и медленного MyHC соответственно [17]. Однако может быть трудно систематически сопоставить изоформу MyHC с типом волокна из-за одновременного присутствия нескольких MyHC в одном и том же волокне у рыб, особенно в мелких мышечных волокнах.

Сужение скорости 723 Сопротивление усталости ++ +++++ +++++ +++++
  • 2 +++ 75

  • Я МИС IIX МИБ

    + +++ ++++ +++++
    Myofibrillar ATPASE + +++ +++++ +++++
    Порог сжатия + +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++++
    Время сокращения в день +++++ ++++ +++ +
    ++++ ++ ++ + +
    +++++ ++++ ++ +
    гликолитический метаболизм + ++++ ++++ +++++
    фосфокреатин + +++++ +++++ +++++
    гликоген + +++++ ++++ +++++
    триглицеридов +++++ +++ + +
    Phospholipids +++++ + +++ +++ +
    Vascularization +++++ +++ +, ++ +
    Myoglobin +++++ ++++ ++ + +
    буферизации + +++ +++++ +++++
    Z ширина + ++++ +++ +++ +
    Диаметр ++ +, ++ ++++

     : очень низкий; ++: низкий; +++: средний; ++++: высокий; +++++: очень высокий.
    3.2. Внутримышечная соединительная ткань

    Соединительная ткань, окружающая мышечные волокна и пучки волокон, представляет собой рыхлую соединительную ткань. Он состоит из клеток и внеклеточного матрикса (ВКМ), который в основном состоит из сложной сети коллагеновых волокон, обернутых в матрикс протеогликанов (ПГ) [4, 18, 19]. В этой статье основное внимание уделяется молекулам, которые, как было продемонстрировано или предполагается, играют роль в определении органолептических качеств мяса. Коллагены представляют собой семейство волокнистых белков.Независимо от типа коллагена, основная структурная единица коллагена (тропоколлаген) представляет собой спиралевидную структуру, состоящую из трех полипептидных цепей, закрученных друг вокруг друга в виде спирали. Молекулы тропоколлагена стабилизируются межцепочечными связями, образуя фибриллы диаметром 50 нм. Эти фибриллы стабилизированы внутримолекулярными связями (дисульфидные или водородные мостики) или межмолекулярными связями (включая пиридинолин и дезоксипиридинолин), известными как поперечные связи (CL). В скелетных мышцах обнаружены различные типы коллагена.Фибриллярные коллагены I и III являются основными, которые появляются у млекопитающих [19]. У рыб преобладают коллагены I и V типов [20]. Другими основными компонентами соединительной ткани являются ПГ [21]. ПГ представляют собой сложные многофункциональные молекулы, состоящие из основного белка с молекулярной массой от 40 до 350 кДа, соединенного ковалентными связями с несколькими десятками гликозаминогликановых цепей (ГАГ). PG образуют большие комплексы, связываясь с другими PG и волокнистыми белками (такими как коллаген). Они связывают катионы (т.г., натрий, калий и кальций) и вода [22]. Доля и степень перекрестного связывания внутримышечного коллагена зависят от типа мышц, вида, генотипа, возраста, пола и уровня физической нагрузки [23]. Общее содержание коллагена колеблется от 1 до 15% от сухого веса мышц у взрослого крупного рогатого скота [19], тогда как оно колеблется от 1,3 ( Psoas major ) до 3,3% ( Latissimus dorsi ) от сухого веса мышц у крупных белых свиней. на стадии товарного убоя [24]. У домашней птицы коллаген представляет собой 0.от 75 до 2% сухой массы мышц [25]. В рыбе сообщалось о различном содержании в зависимости от вида (количество варьируется от 1 до 10% между сардинами и морскими угорь [26]), внутри вида и между передней и хвостовой частями (более богатыми) филе [27]. PG составляют небольшую долю сухого веса мышц (от 0,05% до 0,5% у крупного рогатого скота в зависимости от мышц) [28].

    3.3. Внутримышечный жир

    У млекопитающих резервный жир расположен в нескольких внешних и внутренних анатомических местах, например, вокруг и внутри мышц для межмышечных и внутримышечных (IMF) жиров.В этой статье мы сосредоточимся главным образом на IMF, потому что межмышечный жир срезается во время разделки и, таким образом, оказывает меньшее влияние на мясо свинины и говядины. У рыб жир располагается подкожно, а также в перимизии и миосептах, причем в основном последние вносят вклад в качество мяса и рассматриваются в данной статье. IMF в основном состоит из структурных липидов, фосфолипидов и запасных липидов (триглицеридов). Последние в основном (примерно 80%) хранятся в мышечных адипоцитах, находящихся между волокнами и пучками волокон, а незначительная часть (5–20%) хранится в виде капель липидов внутри миофибрилл в цитоплазме (внутриклеточные липиды) [29].Между типами мышц содержание фосфолипидов относительно постоянно (т. е. колеблется от 0,5 до 1% свежих мышц у свиней), тогда как содержание триглицеридов в мышцах сильно варьирует у разных видов [30, 31]. Содержание ИМФ сильно зависит от размера и количества внутримышечных адипоцитов. У свиней [32, 33] и крупного рогатого скота [30, 34] межиндивидуальные различия в содержании ИМФ в данной мышце у животных сходного генетического фона связаны с вариациями числа внутримышечных адипоцитов.Напротив, было показано, что различия в содержании IMF в данной мышце у животных с одинаковым генетическим происхождением и с разным потреблением калорий связаны с различиями в размере адипоцитов [33]. У рыб увеличение ширины миосепт, вероятно, связано с увеличением количества и размера адипоцитов [35]. Содержание IMF варьируется в зависимости от анатомического происхождения мышц, возраста, породы, генотипа, рациона и условий выращивания скота [30, 36–39]. Например, китайские и американские свиньи (e.(например, мейшан и дюрок, соответственно) или местные европейские породы свиней (например, иберийская и баскская) имеют более высокий уровень IMF, чем европейские традиционные генотипы, такие как крупная белая, ландрас или пьетрен [40]. Содержание ИМФ колеблется от 1 до примерно 6% сырой мышечной массы Longissimus у обычных генотипов свиней на стадии товарного убоя, со значениями до 10% у отдельных пород [38]. У крупного рогатого скота содержание IMF в мышце Longissimus колеблется от 0,6% у бельгийского голубого до 23%.3% у черных японцев при убое в возрасте 24 месяцев [41]. На французских породах крупного рогатого скота было продемонстрировано, что отбор по мышечной массе был связан со снижением содержания IMF и коллагена. Например, у основных мясных пород шаролез, лимузин и аквитанский блонд меньше IMF, чем у выносливых пород, таких как Aubrac и Salers, причем все они демонстрируют более низкие уровни IMF, чем молочные породы [42] или американские или азиатские породы, выращенные в тех же условиях. [36, 43]. У рыб содержание IMF также варьируется между видами от менее 3% у «нежирных» видов, таких как треска, до более 10% у «жирных» видов, таких как атлантический лосось [37], но также и внутри видов.Например, в мясе лосося содержание жира может варьироваться от 8 до 24% [44].

    4. Отношения между различными мышечными компонентами

    Исследования, основанные на сравнении типов мышц, показывают, что содержание IMF обычно положительно коррелирует с процентным содержанием окислительных волокон и отрицательно с гликолитическими волокнами [45]. Хотя окислительные волокна, особенно медленные волокна, демонстрируют более высокое внутримиоцеллюлярное содержание липидов, чем быстрые гликолитические волокна [46], и хотя содержание IMF часто оказывалось выше в окислительных, чем в гликолитических мышцах свиней (т.э., Semispinalis vs Longissimus мышц) [47], многие исследования также указывают на отсутствие строгой связи между общим содержанием IMF и составом мышечных волокон [6]. В крайних случаях содержание ИМФ в белой гликолитической части может быть в три раза выше, чем в красной окислительной части Semitendinosus мышцы свиньи [34] (рис. 6). Отрицательная корреляция между содержанием ИМФ и окислительным метаболизмом была также обнаружена в мышце свиньи Longissimus при функциональном геномном подходе [48].Однако положительные генетические и фенотипические корреляции наблюдались между содержанием IMF и CSA мышечного волокна в мышце Longissimus свиньи [49]. Предполагается, что у рыб, у которых белые и красные мышцы анатомически разделены, содержание жира в красных мышцах выше, чем в белых мышцах, из-за большего количества жировых клеток в перимизии и большего количества капель липидов в мышечных волокнах. У атлантического лосося сообщалось об отрицательной генетической корреляции (rg = -0,85) между общим числом волокон и содержанием IMF, что позволяет предположить, что при аналогичном весе отбор на низкий IMF приведет к увеличению количества волокон. волокна [50].Кроме того, наблюдалась отрицательная корреляция между содержанием коллагена и IMF (rg = -0,8), что указывает на то, что увеличение IMF вызовет относительное снижение содержания мышечного коллагена, вероятно, из-за его «разведения» в мышечной ткани [51]. Систематической связи между биохимическими характеристиками соединительной ткани и типом мышечных волокон у мясных животных не обнаружено. Напротив, у рыб содержание коллагена выше в красных мышцах, чем в белых мышцах [52].


    5.Механизмы изменения мышечной массы и качества мяса и мякоти: модулирование свойствами мышечной ткани

    После убоя мясо обычно хранится в холодильной камере при температуре 4°C в течение от 2 до 30 дней в зависимости от вида, последующих методов обработки и упаковки. Самые длительные периоды хранения используются для говядины (от одной до двух недель для туш до одного месяца для кусков мяса, хранящихся в вакууме), чтобы облегчить естественный процесс размягчения (старения). Снижение площади поперечного сечения мышечных волокон, наблюдаемое при охлаждении, является результатом латерального сокращения миофибрилл, амплитуда которого зависит от убойного стресса животных и технологии оглушения (рис. 7) [53].Фаза старения характеризуется различными ультраструктурными изменениями и приводит к фрагментации мышечных волокон. Действие различных протеолитических систем приводит к характерным разрывам миофибрилл вдоль Z-линий (рис. 7). Митохондрии деформируются, а их мембраны изменяются [18, 54]. В результате деградации костамер, то есть места соединения белков цитоскелета с сарколеммой, сарколемма отделяется от периферических миофибрилл [55]. Согласно Ouali et al.[54], ферментативный процесс начинается, как только возникает кровотечение, с активацией каспаз, ответственных за повреждение клеточных компонентов при апоптозе. Другие протеолитические системы (например, кальпаин, протеасомы и катепсины) вступают во владение, чтобы продолжить деградацию белков клеток и мышечной ткани [56].

    Соединительная ткань также претерпевает морфологические изменения при выдержке мяса [19, 21], которые обнаруживаются уже в 12 часов дня у цыплят [25], но только через 2 недели у крупного рогатого скота [57].Эта деградация способствует растворению коллагена во время приготовления, что улучшает нежность приготовленного мяса. Также было высказано предположение о косвенном влиянии PG на нежность приготовленного мяса. Фактически, при старении снижение устойчивости перимизия связано с уменьшением количества ПГ наряду с увеличением растворимости коллагена из-за повышенной активности некоторых ферментов. Одна из гипотез заключается в том, что PG могут разрушаться (спонтанно или ферментативно) во время созревания и больше не защищать коллаген от ферментативных атак [21].У рыб тендеризация мяса связана с постепенным разрушением эндомизия [58] и отслоением волокон друг от друга за счет разрыва связей с эндомизием и с миосептами [59]. Мягкотелые рыбы демонстрируют большее разрушение эндомизия (коллагена, PG) [60]. Миофибриллы рыб обнаруживают слабые ультраструктурные изменения актомиозинового комплекса, в отличие от бычьих мышц [61]. Так, у морского леща ( Sparus aurata ) полосы I и Z лишь частично деградируют после 12 дней хранения в холодильнике [62].

    6. Взаимосвязь между мышечными свойствами и качеством мяса

    Среди различных компонентов качества мяса учитываются технологические, питательные и сенсорные параметры. Пищевая составляющая качества в первую очередь определяется химическим составом мышечной ткани при убое, тогда как технологическая и органолептическая составляющие являются результатом сложных взаимодействий между химическим составом и метаболическими свойствами мышечной ткани при убое и биохимическими изменениями, которые приводят к ее превращению в мясо. [56, 63].Структура и состав мышц, кинетика изменений pm, а также применяемые дополнительные методы использования и обработки мяса (например, измельчение, приготовление пищи) различаются в зависимости от вида и отруба, что приводит к существенным внутренним различиям в качестве мяса между видами животных и животными. порезы. Следовательно, иерархия между наиболее желательными качественными компонентами различается между видами. Яркие примеры включают нежность у крупного рогатого скота, твердость мяса рыбы и способность удерживать воду у свиней и кур.

    6.1. Технологическое качество

    После убоя, в зависимости от вида и рынка, туши хранятся в холодильной камере, а затем разрезаются на куски или мышцы. При хранении изменяется внутренняя структура мышц. Мышечные волокна сжимаются латерально, выталкивая внутриклеточную воду во внеклеточное пространство, размер которого увеличивается. Впоследствии эта вода выбрасывается на перерезанные концы мышц [53]. Что касается переработки в вареные продукты, то технологическое качество связано с влагоудерживающей способностью мяса, то есть его способностью удерживать внутреннюю воду.Влагоудерживающая способность сильно зависит от скорости и степени снижения pH после полудня. Высокая скорость в сочетании с высокой температурой мышц (например, в результате стресса или интенсивной физической активности непосредственно перед убоем) вызывает денатурацию мышечных белков, снижение влагоудерживающей способности и увеличение экссудации, а также потери мяса при варке у свиней и птицы. Значительное снижение pH (например, кислое мясо) снижает суммарный электрический заряд белков, что также снижает водоудерживающую способность [64, 65].Измерение рН в течение часа после убоя, а затем на следующие сутки для оценки скорости и степени снижения рН, определение цвета и потери воды при хранении в холодильнике являются основными показателями технологического качества мяса. Состав мышечных волокон влияет на технологические качества мяса, такие как водоудерживающая способность, которая зависит от эволюции кинетики рН и температуры мышц. Снижение pH в pm обычно происходит быстрее в гликолитических мышцах, чем в окислительных [66], хотя эта связь не является систематической.На самом деле, рН при 45 мин после полудня намного ниже в мышце большой поясничной мышцы свинины (27% волокон I), чем в длиннейшей мышце (10% волокон I) [6], что может быть объяснено более низкой буферной способностью. волокна I типа (табл. 1) или различия в кинетике снижения температуры тела в зависимости от анатомического расположения мышц. Кроме того, стимуляция мышечного гликолитического метаболизма в течение часа после убоя увеличивает скорость снижения pH, что в сочетании с высокой температурой мышц может привести к денатурации белка и синдрому бледности, мягкости и экссудации (PSE) в белых мышцах, особенно в свиньи и куры.Напротив, степень снижения pH после полудня (предельное значение pH; обычно определяется через 24 часа после полудня) у белых гликолитических мышц постоянно больше, чем у красных окислительных мышц из-за более высокого содержания гликогена в мышцах in vivo и во время убоя у быстросокращающихся белых мышц. гликолитические волокна. В мышцах крупной белой свиньи Longissimus увеличение скорости и степени снижения рН pm связано с более бледным цветом и более высокой яркостью и экссудацией [49, 67]. У свиней идентифицированы два основных гена, существенно влияющие на кинетику снижения pH и водоудерживающую способность pm.Мутация в гене RYR1 (известном также как ген галотана), который кодирует рианодиновый рецептор, являющийся частью канала высвобождения кальция саркоплазматического ретикулума, ответственна за быстрое снижение pH pm и развитие PSE мяса [68]. . Другой дефект качества свинины связан с мутацией в гене PRKAG3, который кодирует субъединицу AMP-активируемой протеинкиназы (AMPK) [69]. Эта мутация приводит к очень высокому уровню мышечного гликогена при убое (+70%), особенно в гликолитических мышцах, что в значительной степени ответственно за снижение pH после полудня и «кислотное мясо» с низкой водоудерживающей способностью.Интересно, что длиннейшая мышца свиней с мутацией PRKAG3 содержит больше окислительных волокон [47] и более низкую буферную способность [70], что способствует низкому конечному рН в дополнение к большему производству лактата из гликогена. Недавнее протеомное исследование крупного рогатого скота выявило некоторую корреляцию между метаболическими, антиоксидантными и протеолитическими ферментами со снижением рН. Эти данные позволяют лучше понять ранние биологические механизмы, участвующие в снижении рН [71].

    6.2. Пищевая ценность

    Мясо и мясо являются важным источником белков, незаменимых аминокислот (АА), незаменимых жирных кислот (ЖК), минералов и витаминов (А, Е и В), которые определяют пищевую ценность.Профиль АА относительно постоянен между мышцами или между видами [72]. Однако мышцы, богатые коллагеном, имеют более низкую питательную ценность из-за высокого содержания в них глицина, несущего аминокислоту [19]. По сравнению с белыми мышцами красные мышцы имеют большее содержание миоглобина и, следовательно, обеспечивают большее количество гемового железа, которое легко усваивается организмом. Хотя IMF составляет небольшую долю мышечной массы, она участвует в потреблении ЖК человеком, поскольку содержание и природа (то есть профиль) жирных кислот мяса варьируется в зависимости от вида, анатомического происхождения данной мышцы и рациона животного [30, 73].Стратегии питания интенсивно изучались и оптимизировались для снижения потребления насыщенных жирных кислот и увеличения содержания цис-мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот или других биологически активных липидов в продуктах животного происхождения для потребления человеком [30, 73]. Кроме того, поскольку n-3 жирные кислоты с более чем 20 атомами углерода в основном включаются в фосфолипиды, а не в триглицериды, можно обогатить содержание этих полиненасыщенных жирных кислот в мясе без увеличения IMF. Например, что касается биоактивных липидов, особенностью мяса жвачных животных является наличие жирных кислот, которые прямо или косвенно являются результатом биогидрирования в рубце и которые предположительно являются биологически активными жирными кислотами, такими как руменовая кислота, которая является основным природным изомером конъюгированные линолевые кислоты [30] и, как известно, предотвращают определенные формы рака на животных моделях.Однако при старении и хранении мяса липиды претерпевают изменения (например, перекисное окисление), значение которых зависит от состава ЖК мяса. Эти изменения могут ухудшить органолептические (например, цвет, вкус) и питательные качества мяса [63, 74].

    6.3. Сенсорное качество
    6.3.1. Цвет и внешний вид

    Состав мышечных волокон влияет на цвет мяса через количество и химическое состояние миоглобина. Высокое содержание миоглобина в волокнах типа I и типа IIA приводит к положительной зависимости между долей этих волокон и интенсивностью красного цвета.В глубоких мышцах и мясе, хранящемся под вакуумом, миоглобин находится в восстановленном состоянии и имеет пурпурно-красную окраску. Под воздействием кислорода миоглобин превращается в оксимиоглобин, что придает мясу привлекательный ярко-красный цвет. При хранении мяса миоглобин может окисляться до метмиоглобина, который дает коричневый непривлекательный цвет, негативно воспринимаемый потребителями [75, 76]. На концентрацию и химическое состояние пигментов и, следовательно, цвет мяса [77].Таким образом, мышцы крупного рогатого скота, овец, лошадей и перелетных птиц (например, гусей, уток), которые содержат большое количество волокон типа I, богатых миоглобином, склонны к образованию метмиоглобина и снижению стабильности окраски. Напротив, высокая доля гликолитических волокон приводит к производству белого мяса, как у кур и свиней. Крупный рогатый скот с двойной мускулатурой (мутация в гене миостатина ) имеет мышцы с высокой долей быстрых гликолитических волокон и, следовательно, бледное мясо [3].

    Цвет мяса также зависит от диеты. Например, кормление телят коровьим молоком, не содержащим железа, ограничивает биосинтез миоглобина, что приводит к бледности мяса в результате дефицита железа.

    У рыб только поверхностная латеральная красная мышца, богатая миоглобином, имеет интенсивный (обычно коричневый) цвет, в то время как белая мышца довольно полупрозрачна. В случае с лососевыми оранжево-красный цвет плоти обусловлен наличием в мышечных волокнах каротиноидных пигментов, таких как астаксантин, поставляемых с пищей.Различия в уровнях липидов могут приводить к вариациям толщины миосепт (т. е. признак «белые полосы»), которые могут быть обнаружены с помощью обученной сенсорной панели у рыб, демонстрирующих контрастные мышечные выходы, связанные с разным содержанием липидов [78]. На данном срезе рыбы (поперечном срезе) красные мышцы также можно наблюдать по краю белых мышц, что составляет примерно 90% мышц. Восприятие потребителями красной мускулатуры, которая быстро окисляется до коричневого, а затем до черного цвета, обычно негативное, и эта красная мускулатура иногда удаляется для продуктов премиум-класса (например,г., копченое филе). Помимо цвета, на внешний вид влияет количество и распределение мраморности в срезе мышц, что может повлиять на приемлемость мяса и мясных продуктов потребителями (см. раздел 6.3.3). У рыб другим серьезным дефектом внешнего вида мякоти (филе) является так называемый «зияющий» дефект, который возникает в результате частичного разрушения миосепты или поверхности раздела волокна/миосепты. Биологическое и/или технологическое происхождение этого дефекта качества остается неясным.

    6.3.2. Нежность

    Нежность и ее изменчивость являются наиболее важной органолептической характеристикой для потребителей говядины. Мясо говядины имеет гораздо более высокую базовую жесткость (определяемую пропорцией, распределением и характером внутримышечной соединительной ткани) и более низкий процесс тендеризации pm, чем у свинины или птицы [63]. Таким образом, продолжительность старения во второй половине дня имеет важное значение для нежности говядины [79]. У свиней и домашней птицы кинетика закисления мышц пм, более быстрая, чем у крупного рогатого скота [79], сильно влияет на текстуру (т.т. е., сочность, нежность) и технологические свойства мяса (например, влагоудерживающая способность) [63]. У крупного рогатого скота отношения между характеристиками волокон и нежностью сложны и варьируются в зависимости от мышц, пола, возраста и породы [80]. Например, у быков болезненность Longissimus thoracis часто связана со снижением CSA волокна и усилением окислительного метаболизма, тогда как в мышцах Vastus lateralis и semitendinosus чем выше гликолитическая активность, тем нежнее мясо [81].Однако отрицательная корреляция между интенсивностью окислительного метаболизма и болезненностью также наблюдалась в мышцах крупного рогатого скота Longissimus [82]. Использование биомаркеров нежности говядины Picard et al. [83] показали, что у пород, характеризующихся более быстрым гликолитическим метаболизмом мышц, таких как французские мясные породы, самые нежные Longissimus thoracis являются наиболее окислительными. Наоборот, у пород с более окислительным мышечным метаболизмом, таких как абердин-ангусская, наиболее нежными являются наиболее гликолитические Longissimus thoracis .Это согласуется с тем фактом, что у пород, демонстрирующих окислительные мышцы, таких как ангус или молочные породы, реберные стейки с низкой интенсивностью красного цвета более нежные. Напротив, среди основных французских мясных пород, которые имеют больше гликолитических мышц, чем краснее мышцы, тем нежнее мясо [83]. Более высокая доля гликолитических волокон может улучшать нежность некоторых мышц за счет ускорения старения в связи с наличием более высокого соотношения кальпаин/кальпастатин (два белка, участвующих в протеолизе) [84] в мясе видов животных с медленным старением мяса, таких как крупный рогатый скот и овцы [82].Однако для других авторов улучшение нежности мяса, связанное с увеличением доли волокон типа I, объясняется более высоким оборотом белка и связанной с этим протеолитической активностью в окислительных волокнах [85]. У быков, за исключением реберного стейка, нежность мяса, по-видимому, связана не с CSA клетчатки, а с метаболическими свойствами мышечных волокон.

    Функциональное геномное исследование свиней показало отрицательное влияние обилия быстрых волокон и высокого гликолитического метаболизма на нежность мяса [48].Это исследование также демонстрирует, что сниженная экспрессия генов синтеза белка (например, антиапоптотических генов белков теплового шока и гена кальпастатина) и повышение уровня экспрессии генов, участвующих в деградации белка (особенно протеасом), связаны с более низкой силой сдвига. то есть, улучшенная нежность) в 1 день после полудня. У свиней была продемонстрирована отрицательная связь между средним показателем CSA быстрых гликолитических волокон и болезненностью [86]. Таким образом, стратегия, направленная на увеличение общего количества волокон в сочетании с умеренным содержанием клетчатки CSA и увеличением процента медленных окислительных волокон, может быть многообещающим средством увеличения количества мышц при сохранении сенсорных качеств свинины [6].Напротив, у цыплят увеличение CSA волокна в мышце Pectoralis связано со снижением содержания мышечного гликогена, более высоким конечным pH и водоудерживающей способностью, а также улучшенной нежностью [87]. Однако противоречивые данные о цыплятах также сообщают о негативном влиянии клетчатки CSA на влагоудерживающую способность и нежность мяса [88]. У рыб сравнение между видами выявило отрицательную корреляцию между средним диаметром мышечных волокон и твердостью мяса. Однако эта взаимосвязь кажется более спорной внутри видов: аналогичные результаты были получены для копченого атлантического лосося и сырого мяса кумжи и радужной форели, тогда как другие исследования не продемонстрировали взаимосвязи между размером волокон и текстурой мяса лосося или трески.В целом, как и у свиней, оказывается, что гиперплазированный, а не гипертрофический рост мышц лучше влияет на качество рыбных продуктов.

    Соединительная ткань влияет на нежность мяса благодаря своему составу и структуре [4], особенно у крупного рогатого скота, при этом коллаген обычно считается основным фактором, определяющим силу сдвига. Однако существуют существенные различия между сырым и вареным мясом. Сила сдвига сырого мяса сильно коррелирует с содержанием в нем коллагена [21, 89].В приготовленном мясе уровень корреляции между содержанием, термической растворимостью или уровнем сшивки коллагена и усилием сдвига мяса неясен и варьируется в зависимости от типа мышц и условий приготовления [90, 91]. Во время нагревания коллагеновые волокна сжимаются и сдавливают мышечные волокна с величиной, которая зависит от степени перекрестного связывания коллагена и организации эндомизия и перимизия. Уровень взаимодействия между коллагеном и мышечными волокнами модулирует термическую денатурацию коллагена (т.е., его желатинизация) и, следовательно, развитие нежности мяса при варке [89]. Обычно считается, что у свиней и кур коллаген оказывает ограниченное влияние на органолептические качества мяса. Это связано с тем, что животных забивают на относительно ранней физиологической стадии, когда внутримышечный коллаген не подвергается значительным поперечным связям [19].

    В дополнение к своему составу структура соединительной ткани, в частности ее организация и размер пучков перимизия (которые определяют зерно мяса, особенно в говядине), также играют роль в развитии текстуры мяса [ 92].Согласно Purslow [23], взаимосвязь между зерном мяса и текстурой указывает на то, что нежность положительно коррелирует с долей пучков малого диаметра (называемых первичными пучками), но этот параметр не позволяет точно предсказать нежность. Эллис-Оури и др. [80] не продемонстрировали существенной связи между зерном мяса и нежностью, оцененной обученной сенсорной панелью, усилием сдвига или содержанием и растворимостью коллагена. Кроме того, сила сдвига мышц увеличивается с толщиной вторичных пучков перимизия у крупного рогатого скота [93] и свиней [94].Более крупные пучки (например, третичные, четвертичные) встречаются, но редко учитываются в исследованиях, посвященных нежности мяса. Таким образом, их влияние на структуру мышечной соединительной ткани и нежность мяса остается неясным.

    Сравнение видов рыб показало положительную связь между плотностью сырого мяса и содержанием в нем коллагена. Однако внутри видов этой зависимости не наблюдалось. Что касается влияния перекрестного связывания коллагена на плотность сырой мякоти, только низкая зависимость (= 0.25) между содержанием гидроксилизилпиридинолина (ХЛ) и механической прочностью филе наблюдается у лосося [95]. Коллаген мышечной рыбы из-за его низкой термостабильности по сравнению с таковой у млекопитающих не сохраняет свои структурные свойства при варке. Таким образом, текстура вареного мяса в основном зависит от миофибриллярных белков. Сравнение между видами выявило положительную корреляцию между содержанием мышечного коллагена и нежностью и эластичностью приготовленной плоти [26].Однако ни один из этих результатов не был обнаружен среди видов рыб. Виды рыб с плотным мясом имеют очень плотную сеть коллагеновых волокон в эндомизии, тогда как у видов с менее плотным мясом эта сеть намного слабее [96].

    6.3.3. Сочность и вкус

    У крупного рогатого скота и ягнят повышенная доля волокон типа I связана с улучшением сочности и вкуса мяса [85, 97]. Это благоприятное влияние на вкус, вероятно, объясняется высоким содержанием фосфолипидов в волокнах типа I, причем фосфолипиды являются основным фактором, определяющим вкус приготовленного мяса [98].Однако высокое содержание полиненасыщенных ЖК в фосфолипидах увеличивает риск появления прогорклого вкуса. У свиней высокий процент быстрых оксидогликолитических волокон ухудшает влагоудерживающую способность и сочность мяса [85, 99]. Часто считается, что IMF играет ключевую роль в определении сенсорных качеств мяса или мякоти у разных видов животных, положительно влияя на сочность, вкус и нежность, хотя его влияние на органолептические признаки различается у разных видов [37]. Общепризнано, что очень низкие уровни IMF приводят к сухому мясу с плохим вкусом.Однако высокая корреляция между IMF и оценками сенсорного качества, присвоенными обученной комиссией, может наблюдаться только тогда, когда имеют место важные вариации и высокие максимальные уровни IMF (например, у свиней) [100]. На самом деле эту взаимосвязь могут модулировать и другие факторы, такие как предельный рН мяса у свиней или содержание и тип внутримолекулярных ХЛ коллагена у крупного рогатого скота [37]. Например, говядина с одинаковым уровнем ИМФ (примерно 3,2%), но полученная от четырех разных пород (ангус, симменталь, шароле и лимузин), демонстрировала схожий вкус, но более высокую сочность у лимузинской породы и более низкую сочность у породы ангус [101].Что касается оценки свежего мяса и мясных продуктов потребителями, то влияние МВФ представляется противоречивым. Перед употреблением потребители предпочитают менее мраморную свинину, тогда как на момент потребления более мраморное мясо считается более сочным, нежным и вкусным [100, 102, 103]. Хотя жиры являются ключевым фактором развития вкуса при приготовлении мяса и придания ему сочности, потребители часто устойчивы к мясу, имеющему видимые IMF. Так, в ряде исследований показано, что уровень общей приемлемости свинины повышается с содержанием ИМФ до 2.5–3,5% [102, 104]. Однако в других исследованиях отмечается, что значительное число потребителей предпочитает менее мраморную свинину (от 1 до 1,5% IMF) [100, 105]. Также было отмечено различие между группами потребителей, основанное на предпочтении умеренно или слегка мраморной говядины и связанное с вкусовыми или питательными ожиданиями соответственно [106]. Таким образом, оценка взаимосвязи между содержанием ИМФ и сенсорными характеристиками мяса зависит от пищевых привычек и культуры потребителей, а также от рассматриваемых продуктов.Например, было продемонстрировано, что нежность, сочность и приемлемость вяленой ветчины увеличиваются с содержанием ИМФ [107]. Однако для вареной ветчины наблюдается обратное, приемлемость которого снижается с увеличением IMF от 2 до 4% в полуперепончатой ​​мышце [108]. Точно так же изменение IMF от 2,9 до 10,7% по-разному влияет на приемлемость филе лосося в зависимости от конкретного продукта. Пониженное содержание ИМФ более благоприятно для запеченного филе, тогда как для копченого филе все наоборот [109].

    7. Заключение

    Три основных компонента мышц (т. е. мышечные волокна, соединительная ткань и жировая ткань) участвуют в определении различных параметров качества мяса, но в разной степени в зависимости от вида, типа мышц и послеубойного мяса -технологии обработки. Относительная независимость характеристик этих трех основных составляющих мышц предполагает, что можно независимо манипулировать этими характеристиками с помощью генетики, питания и окружающей среды, чтобы контролировать качество продукции и, таким образом, лучше соответствовать ожиданиям производителей, переработчиков мяса и потребители.Таким образом, точное знание структурных и биохимических характеристик каждого мышечного компонента и их взаимосвязей с показателями роста и качества мяса является необходимым условием для понимания и контроля биологической основы количества и качества продуктов животного происхождения. Будущие исследования должны быть сосредоточены на модуляции свойств мышц, которые определяют основные компоненты качества мяса у разных видов: нежность у крупного рогатого скота, влагоудерживающая способность и нежность у свиней и птицы, а также текстура мяса у рыбы.

    Конфликт интересов

    Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов в отношении публикации данной статьи.

    Благодарности

    Авторы благодарят тех, кто участвовал в различных проектах, которые привели к этим результатам, и всех, кто оказал финансовую поддержку этому исследованию. Эта статья основана на статье на французском языке Listrat et al. [110].

    Пищеварительная система: функции, органы и анатомия

    Обзор

    Структура пищеварительной системы

    Что такое пищеварительная система?

    Ваша пищеварительная система состоит из желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), печени, поджелудочной железы и желчного пузыря.Желудочно-кишечный тракт представляет собой ряд полых органов, которые соединены друг с другом от рта до ануса. Органы, которые составляют ваш желудочно-кишечный тракт, в том порядке, в котором они связаны, включают рот, пищевод, желудок, тонкую кишку, толстую кишку и задний проход.

    Что делает пищеварительная система?

    Ваша пищеварительная система устроена уникальным образом, чтобы превращать пищу в питательные вещества и энергию, необходимые для выживания. И когда с этим покончено, он удобно упаковывает ваши твердые отходы или стул для утилизации, когда у вас есть дефекация.

    Почему пищеварение важно?

    Пищеварение важно, потому что вашему телу нужны питательные вещества из пищи, которую вы едите, и жидкости, которую вы пьете, чтобы оставаться здоровым и нормально функционировать. Питательные вещества включают углеводы, белки, жиры, витамины, минералы и воду. Ваша пищеварительная система расщепляет и поглощает питательные вещества из пищи и жидкостей, которые вы потребляете, чтобы использовать их для таких важных вещей, как энергия, рост и восстановление клеток.

    Анатомия

    Какие органы составляют пищеварительную систему?

    Основными органами, составляющими пищеварительную систему (в порядке их функции), являются рот, пищевод, желудок, тонкая кишка, толстая кишка, прямая кишка и задний проход.Помогают им на этом пути поджелудочная железа, желчный пузырь и печень.

    Вот как эти органы работают вместе в вашей пищеварительной системе.

    Рот

    Рот – начало пищеварительного тракта. На самом деле пищеварение начинается еще до того, как вы откусите кусочек. Ваши слюнные железы активизируются, когда вы видите и чувствуете запах макарон или теплого хлеба. После того, как вы начнете есть, вы пережевываете пищу на кусочки, которые легче перевариваются. Ваша слюна смешивается с пищей, чтобы начать расщеплять ее в форму, которую ваше тело может усвоить и использовать.Когда вы глотаете, ваш язык пропускает пищу в горло и в пищевод.

    Пищевод

    Расположенный в горле рядом с трахеей (трахеей), пищевод получает пищу изо рта, когда вы глотаете. Надгортанник представляет собой небольшой лоскут, который загибается на дыхательное горло, когда вы глотаете, чтобы предотвратить удушье (когда пища попадает в дыхательное горло). Серия мышечных сокращений в пищеводе, называемая перистальтикой, доставляет пищу в желудок.

    Но сначала кольцеобразная мышца на дне пищевода, называемая нижним пищеводным сфинктером, должна расслабиться, чтобы пропустить пищу.Затем сфинктер сокращается и препятствует обратному забросу содержимого желудка в пищевод. (Если этого не происходит и это содержимое попадает обратно в пищевод, у вас может возникнуть кислотный рефлюкс или изжога.)

    Желудок

    Желудок — это полый орган или «контейнер», в котором находится пища, пока она смешивается с желудочными ферментами. Эти ферменты продолжают процесс расщепления пищи до пригодной для использования формы. Клетки слизистой оболочки желудка выделяют сильную кислоту и мощные ферменты, отвечающие за процесс распада.Когда содержимое желудка достаточно обработано, оно попадает в тонкую кишку.

    Тонкая кишка

    Состоит из трех сегментов — двенадцатиперстной, тощей и подвздошной — тонкая кишка представляет собой мышечную трубку длиной 22 фута, которая расщепляет пищу с помощью ферментов, выделяемых поджелудочной железой, и желчи из печени. В этом органе также работает перистальтика, перемещающая пищу и смешивающая ее с пищеварительными соками поджелудочной железы и печени.

    Двенадцатиперстная кишка — первый отдел тонкой кишки.Это в значительной степени отвечает за непрерывный процесс разрушения. Тощая и подвздошная кишка ниже в кишечнике в основном отвечают за всасывание питательных веществ в кровоток.

    Содержимое тонкой кишки вначале полутвердое, а после прохождения через орган переходит в жидкую форму. Изменению консистенции способствуют вода, желчь, ферменты и слизь. Как только питательные вещества всасываются, а остатки пищи проходят через тонкую кишку, они затем перемещаются в толстую кишку (толстую кишку).

    Поджелудочная железа

    Поджелудочная железа выделяет в двенадцатиперстную кишку пищеварительные ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы. Поджелудочная железа также вырабатывает инсулин, направляя его непосредственно в кровоток. Инсулин является главным гормоном в вашем организме для метаболизма сахара.

    Печень

    Печень выполняет множество функций, но ее основная работа в пищеварительной системе заключается в обработке питательных веществ, всасываемых из тонкой кишки. Желчь из печени, выделяемая в тонкий кишечник, также играет важную роль в переваривании жиров и некоторых витаминов.

    Печень — это химическая «фабрика» вашего тела. Он берет сырье, поглощаемое кишечником, и производит все различные химические вещества, необходимые вашему телу для функционирования.

    Печень также обезвреживает потенциально вредные химические вещества. Он расщепляется и выделяет много лекарств, которые могут быть токсичными для вашего организма.

    Желчный пузырь

    Желчный пузырь хранит и концентрирует желчь из печени, а затем выпускает ее в двенадцатиперстную кишку в тонкой кишке, чтобы помочь абсорбировать и переваривать жиры.

    Двоеточие

    Толстая кишка отвечает за переработку отходов, чтобы опорожнение кишечника было легким и удобным. Это мышечная трубка длиной 6 футов, которая соединяет тонкую кишку с прямой кишкой.

    Ободочная кишка состоит из слепой кишки, восходящей (правой) ободочной кишки, поперечной (поперечной) ободочной кишки, нисходящей (левой) ободочной кишки и сигмовидной кишки, которая соединяется с прямой кишкой.

    Стул или отходы, оставшиеся после процесса пищеварения, проходят через толстую кишку посредством перистальтики сначала в жидком состоянии, а затем в твердой форме.Когда стул проходит через толстую кишку, вода удаляется. Стул хранится в сигмовидной (S-образной) кишке до тех пор, пока «массовое движение» не опорожняет его в прямую кишку один или два раза в день.

    Обычно стулу требуется около 36 часов, чтобы пройти через толстую кишку. Сам стул в основном состоит из остатков пищи и бактерий. Эти «хорошие» бактерии выполняют несколько полезных функций, таких как синтез различных витаминов, переработка отходов и пищевых частиц и защита от вредных бактерий. Когда нисходящая ободочная кишка наполняется стулом или фекалиями, она выбрасывает свое содержимое в прямую кишку, чтобы начать процесс выведения (дефекация).

    Прямая кишка

    Прямая кишка представляет собой прямую 8-дюймовую полость, соединяющую толстую кишку с анусом. Работа прямой кишки состоит в том, чтобы получать стул из толстой кишки, сообщать вам, что есть стул, который нужно эвакуировать (выкапывать), и удерживать стул до тех пор, пока не произойдет эвакуация. Когда что-либо (газ или кал) попадает в прямую кишку, датчики посылают сообщение в мозг. Затем мозг решает, можно ли выпустить ректальное содержимое или нет.

    Если могут, сфинктеры расслабляются, а прямая кишка сокращается, избавляясь от своего содержимого.Если содержимое не может быть удалено, сфинктер сокращается, а прямая кишка приспосабливается, так что ощущение временно исчезает.

    Анус

    Анус является последней частью пищеварительного тракта. Это канал длиной 2 дюйма, состоящий из мышц тазового дна и двух анальных сфинктеров (внутреннего и внешнего). Выстилка верхней части ануса способна обнаруживать ректальное содержимое. Он позволяет узнать, является ли содержимое жидким, газообразным или твердым.

    Анус окружен мышцами-сфинктерами, которые важны для контроля стула.Мышца тазового дна создает угол между прямой кишкой и анусом, который препятствует выходу стула, когда он не должен выходить. Внутренний сфинктер всегда напряжен, за исключением случаев, когда стул попадает в прямую кишку. Это удерживает нас (предотвращает непроизвольное мочеиспускание), когда мы спим или иным образом не осознаем наличие стула.

    Когда у нас возникает желание пойти в ванную, мы полагаемся на наш внешний сфинктер, чтобы удерживать стул до тех пор, пока он не достигнет туалета, где затем он расслабляется, чтобы высвободить содержимое.

    Очистка воды | Системы общественного водоснабжения | Питьевая вода | Здоровая вода

    Общественная очистка воды

    Источники питьевой воды в США считаются одними из самых безопасных в мире. Однако даже в США источники питьевой воды могут загрязняться, вызывая недомогание и заболевания, вызванные передающимися через воду микробами, такими как Cryptosporidium , E. coli , гепатит А, Giardia кишечная и другими патогенами.

    Источники питьевой воды подвержены загрязнению и требуют соответствующей обработки для удаления болезнетворных агентов.В общественных системах питьевой воды используются различные методы очистки воды, чтобы обеспечить население безопасной питьевой водой. Сегодня наиболее распространенные этапы очистки воды, используемые в коммунальных системах водоснабжения (в основном, очистка поверхностных вод), включают:

    • Коагуляция и флокуляция

      Коагуляция и флокуляция часто являются первыми этапами очистки воды. В воду добавляют химические вещества с положительным зарядом. Положительный заряд этих химических веществ нейтрализует отрицательный заряд грязи и других растворенных в воде частиц.Когда это происходит, частицы связываются с химическими веществами и образуют более крупные частицы, называемые хлопьями.

    • Седиментация

      Во время отстаивания хлопья оседают на дно водопровода из-за своего веса. Этот процесс осаждения называется седиментацией.

    • Фильтрация

      После того, как хлопья осядут на дно водопровода, чистая вода сверху будет проходить через фильтры с различным составом (песок, гравий и древесный уголь) и размером пор для удаления растворенных частиц, таких как пыль, паразиты. , бактерии, вирусы и химические вещества.

    • Дезинфекция

      После фильтрации воды можно добавить дезинфицирующее средство (например, хлор, хлорамин) для уничтожения оставшихся паразитов, бактерий и вирусов, а также для защиты воды от микробов при ее подаче в дома и на предприятия.

    Узнайте больше о дезинфекции воды хлорамином и хлором на странице Дезинфекция.  

    Вода может обрабатываться по-разному в разных сообществах в зависимости от качества воды, поступающей на очистные сооружения.Как правило, поверхностные воды требуют большей очистки и фильтрации, чем грунтовые воды, поскольку озера, реки и ручьи содержат больше отложений и загрязняющих веществ и с большей вероятностью могут быть загрязнены, чем грунтовые воды.

    Некоторые источники воды могут также содержать побочные продукты дезинфекции, неорганические химикаты, органические химикаты и радионуклиды. Специализированные методы контроля образования или их удаления также могут быть частью водоподготовки. Чтобы узнать больше о различных способах обработки питьевой воды, см. серию информационных бюллетеней Национального информационного центра по вопросам питьевой воды, посвященную методам обработки питьевой воды.

    Чтобы узнать больше о шагах, которые предпринимаются для того, чтобы сделать нашу воду безопасной для питья, посетите веб-страницу Общественных систем питьевой воды Агентства по охране окружающей среды США (EPA)External. Чтобы узнать больше о более чем 90 загрязняющих веществах, которые регулируются Агентством по охране окружающей среды, и о том, почему, посетите страницу EPA «Загрязнители питьевой воды».

    Фторирование воды

    Фторирование воды в общественных местах безопасно и эффективно предотвращает кариес. Фторирование воды было названо одним из 10 великих достижений общественного здравоохранения 20-го века 1 .Для получения дополнительной информации о процессе фторирования и подробной информации о фторировании вашей системы водоснабжения посетите страницу Центра по контролю и профилактике заболеваний, посвященную фторированию воды.

     В начало страницы

    Отчеты о доверии потребителей

    Каждый коммунальный поставщик воды должен предоставлять своим клиентам ежегодный отчет, иногда называемый Отчетом о доверии потребителей, или «CCR». В отчете содержится информация о качестве питьевой воды в вашем районе, в том числе об источнике воды, обнаруженных в воде загрязняющих веществах и о том, как потребители могут участвовать в защите питьевой воды.

    Бытовая очистка воды

    Несмотря на то, что EPA регулирует и устанавливает стандарты для питьевой воды в общественных местах, многие американцы используют домашнюю установку для очистки воды, чтобы:

    • Удаление определенных загрязнений
    • Примите дополнительные меры предосторожности, поскольку у члена семьи ослаблена иммунная система
    • Улучшение вкуса питьевой воды

    Бытовые системы очистки воды состоят из двух категорий: точки использования и точки входаВнешние (NSF).Системы точек входа обычно устанавливаются после счетчика воды и обрабатывают большую часть воды, поступающей в жилое помещение. Системы в месте использования — это системы, которые обрабатывают воду партиями и подают воду в кран, например, в раковину на кухне или в ванной, или во вспомогательный кран, установленный рядом с краном.

    Наиболее распространенные типы бытовых систем очистки воды состоят из:

    • Системы фильтрации
      Фильтр для воды представляет собой устройство, удаляющее примеси из воды с помощью физического барьера, химического и/или биологического процесса.
    • Умягчители воды
      Умягчитель воды — это устройство, снижающее жесткость воды. Умягчитель воды обычно использует ионы натрия или калия для замены ионов кальция и магния, ионов, которые создают «жесткость».
    • Системы дистилляции
      Дистилляция — это процесс, при котором загрязненная вода кипятится, а пар собирается и конденсируется в отдельном контейнере, оставляя после себя многие твердые загрязнители.

    admin

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.