Чем полезна печень трески? Польза и вред печени трески для здоровья

Печень считается одним из самых полезных продуктов, однако стоит помнить, что, как и с любым продуктом, все хорошо в меру. Рассказываем, в каком количестве можно есть печень трески, а кому лучше от нее отказаться.

Нагима Семчукова

дипломированный нутрициолог, член РоСНДП

– Треска – очень вкусная рыба, обитающая в Атлантическом океане. У нее постное мясо с высоким содержанием белка: 16 г на 100 г продукта. Чем полезна печень трески? Это источник витаминов А, D и незаменимых жирных кислот омега-3, эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК).

Витамин А является антиоксидантом и необходим человеку для поддержания зрения и здорового иммунитета. 

Витамин D играет важную роль во многих процессах в нашем организме:

• обеспечивает нормальный рост и развитие костей,

• необходим для поддержания мышечного тонуса,

• повышает иммунитет,

• препятствует росту раковых клеток,

• необходим для нормального функционирования щитовидной железы и т. д.

Омега-3 являются незаменимыми жирными кислотами для человека, то есть не синтезируются в организме и должны быть получены из еды. Они обладают противовоспалительным эффектом, укрепляют сосуды, влияют на процесс обмена жиров, на свертывание крови. Установлено, что они играют важную роль в функционировании центральной нервной системы на протяжении всей жизни. 

Важно помнить, что вне зависимости от сезона и эпидемиологической ситуации всем группам населения рекомендовано питание, сбалансированное по макро- и микронутриентам.

Роскачество исследовало печень трески консервированную. С результатами можно ознакомиться

ЗДЕСЬ.

Полезные свойства и суточная норма печени трески

Не стоит забывать, что печень трески – высококалорийный продукт. Она очень жирная, и даже при том, что этот жир полезен, налегать на нее не стоит. То есть в один присест одному человеку съедать целую банку – а в ней обычно 150–250 г – не рекомендуется. 250 г консервированной печени трески – это около 1500 ккал, что может составлять дневную норму для некоторых людей.

Рацион здорового человека должен быть сбалансирован и состоять не только из полезных жиров, но и из других макронутриентов. Согласно исследованиям, оптимальное соотношение – это 15, 30 и 55% белков, жиров и углеводов соответственно, с поправками на индивидуальные особенности каждого. 

Взрослому человеку лучше не превышать порцию 30–50 г печени трески в сутки. Съедать за один раз банку печени трески одному человеку не рекомендуется, так как это может вызвать негативные последствия, особенно у людей с нарушениями работы печени и желчного пузыря, поскольку для правильного расщепления жиров, которыми богата печень трески, необходима желчь. 

С чем сочетать печень трески?

Печень хороша в умеренных количествах. Главное правило – не сочетать консервированную печень с другой жирной и калорийной едой. Поскольку печень трески – это продукт, состоящий в основном из жиров, для поддержания баланса и получения других необходимых макронутриентов ее можно сочетать с различными углеводными продуктами, такими как хлеб (в идеале цельнозерновой), различные крупы, картофель. Также отлично с печенью трески сочетаются овощи и зелень (при этом к полезным жирам добавится еще и клетчатка). Если готовите салат с печенью трески, не заправляйте его майонезом. Для заправки лучше использовать натуральный йогурт или нежирную сметану.

Сравним с другими рыбными консервами

По сравнению с другими распространенными рыбными консервами печень трески содержит больше витаминов А, Е и полезных жиров.

Кому нежелательно есть печень трески?

Разумеется, она противопоказана людям, у которых вызывает аллергию. Вред для здоровья печень трески может нанести людям с заболеваниями печени, желчного пузыря, сердечно-сосудистыми заболеваниями – в таких случаях диету и возможные ограничения нужно обсудить с врачом.  

На что обращать внимание при покупке рыбных консервов? Читайте

ЗДЕСЬ.

 

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Печень трески: полезные свойства, польза и вред

Печень трески: полезные свойства печени трески, пищевая ценность, содержание витаминов, микро и макроэлементов

Печень трески мы в основном употребляем в консервированном виде, она считается деликатесом. Традиционно, для этого продукта используется атлантическая треска. Способ приготовления консервы исключает добавление воды и масла: печень готовится в своем соку, т.е. в жире, который выделяется естественным путем. Изначальная технология предполагала использование печени только что выловленной из океана рыбы. Раньше даже существовали специальные «плавающие» фабрики, на которых добывали печень непосредственно после вылова трески, мариновали в пряностях и собственном жиру, расфасовывали по банкам и отправляли потребителю.

Сейчас времена изменились, и такие фабрики оказались нерентабельными. Теперь в консервах используют печень замороженной рыбы, что делает ее менее полезной. Но даже при такой обработке этот деликатесный продукт сохраняет в себе большое количество полезных веществ.

 

Содержание витаминов, микро и макроэлементов:

Консервированная печень трески содержит все витамины группы В, а также витамины A, C, E и D. Она богата никотиновой кислотой, Омега 3, также содержит незаменимые для организма минеральные компоненты, такие как кальций, фосфор, магний, никель, фтор, хлор, йод, натрий медь и железо. И что немаловажно, в данном продукте все вещества содержатся в легкоусвояемом состоянии. В состав печени трески входит гепарин, участвующий в процессе свертываемости крови. Содержится большое количество рыбьего жира, целых 67 процентов. В ста граммах продукта содержится 4,4 г белков и 1,3 г углеводов.

 

Пищевая ценность:

Несомненно, этот деликатес является кладезем полезных веществ, но стоит знать и о его высокой калорийности – около 613 ккал на 100 грамм. Людям, придерживающимся диетического питания, следует ограничиться маленькими порциями продукта, и тогда он принесет только пользу.

 

Полезные свойства печени трески в целом, а также для женщин и мужчин:

Печень трески, обладающая удивительным вкусом, широко используется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Доказано, что если беременная женщина регулярно употребляет этот продукт, то ее организм легче справляется с нагрузками, а ребенок родится крепким и с высоким интеллектом. Также это лакомство будет полезно кормящим грудью мамам. Что касается мужчин, данный продукт рекомендуется употреблять во избежание возможных и существующих проблем с потенцией, кроме того, он приводит в норму пищевой баланса в период физических нагрузок.

Чем еще полезна эта закуска?
— Положительно сказывается на эндокринной системе, используется как дополнения к лечению заболеваний щитовидной железы и надпочечников.
— Предотвращает половую дисфункцию, влияет на репродуктивную систему мужчины и женщины.
— Витамин А улучшает зрительную функцию, используется для профилактики проблем со зрением.
— Из-за большого содержания витамина D и микроэлементов, улучшает состояние костной системы. Доказана эффективность печени трески при лечении рахита у малышей, а также болей суставов у пожилых людей.
— Благотворно воздействует на сосуды и кровеносную систему человека.
— Благодаря содержанию витамина С укрепляет иммунитет, эффективно борется с бактериями и вирусами.
— Жирные кислоты помогают избавиться от некоторых кожных дефектов, насыщают ее влагой, придавая коже здоровый вид.
— Применяется в качестве профилактики онкологических заболеваний. Кроме того, онко-больным советуют включать в рацион блюда из печени трески для восстановления в период болезни.

 

Вред и противопоказания:

Есть у этого чудо-продукта и противопоказания: аллергия на рыбу и морепродукты, проблемы с желчным пузырем, камни в почках, тяжелые нарушения функций печени и желудка, а также низкое артериальное давление, т. к. печень трески имеет свойство понижать давление и рекомендуется людям с гипертонией. С осторожностью рекомендуется употреблять людям, у которых повышен уровень витамина D и кальция в организме, а также при гиперфункции щитовидной железы. Вот, пожалуй, и все ограничения. Вред от этого продукта главным образом может быть связан с его перееданием и вытекающими последствиями. Поэтому, если у вас отсутствуют противопоказания, то ешьте этот деликатес в меру, и будьте уверены, что от него будет только польза.

 

Как правильно приготовить:

Основное правило употребления печени трески связано с ее жирностью. Суточная норма этого продукта – всего 30-40 грамм. При приготовлении блюд, а также если вы собираетесь лакомиться ею в чистом виде, нужно слить масло из консервов. Салат с печенью трески не желательно заправлять майонезом, по той же причине. В противном случае кишечник может не выдержать такой нагрузки. Наилучшим образом с печенью трески сочетается хлеб, овощные культуры, яйца, рис. Самыми распространенными блюдами из печени трески являются холодные закуски — различные салаты, фаршированные печенью яйца, тарталетки, бутерброды. Из этого продукта получается отличный нежный паштет, который готовится в домашних условиях с добавлением сыра и зелени. Фаршировать можно не только половинки яиц, где желток смешивают с луком и печенью, но и более оригинально – в половинках авокадо. Мякоть плода аккуратно извлекается ложкой, смешивается с размятой печенью и лимонным соком, по желания добавляется лук, украшается креветкой или веточкой зелени. Такой вариант придется по душе не всем, ведь авокадо имеет довольно своеобразный вкус. Однако, истинным гурманам такое сочетание придется по душе. 

При покупке печени трески обязательно нужно обращать внимание на срок годности, ведь просроченный продукт не только не принесет пользу, но и может спровоцировать серьезное отравление. Это особенно важно учитывать, имея дело с таким жирным продуктом животного происхождения, как печень трески.

 

рецептов с рыбьим жиром, которые впечатляют – Möller’s

Использование рыбьего жира в кулинарии – оригинальный способ сделать свой рацион немного более здоровым. Норвежский шеф-повар Одд Ивар Солвольд объясняет, как можно добавить в свой обед немного полезного рыбьего жира:

  Рыбий жир лучше всего сочетать с кислыми блюдами — от соуса из свежих помидоров до винегрета. Избегайте всего, что содержит сливки, так как сливки усиливают вкус рыбьего жира.

Вы также можете уменьшить количество используемого растительного масла, смешав его с рыбьим жиром. Это хорошо работает с маслом канолы хорошего качества.

Но я предпочитаю использовать чистый рыбий жир. Мой фаворит — масло печени трески в винегретной заправке с луком. Лук смягчает и интегрирует аромат масла.

Попробуйте аппетитные рецепты с рыбьим жиром, разработанные Odd Iver специально для Möller’s. Кто знал, что масло печени трески может быть таким вкусным?

Посмотреть другие рецепты 

Капризный картофель Солвольда

Идеальный гарнир для шашлыка.

Ингредиенты:

• Молодой картофель
• Сливочное масло
• Лук-шалот
• Петрушка
• Рыбий жир Möller’s

Метод:

1. Отварить картофель.
2. Растопить сливочное масло и добавить нарезанный лук-шалот и петрушку, а также немного масла печени трески Möller’s.
3. Сложите его с теплым картофелем.

Форель, маринованная в меде и лайме, с кориандром и песто из мяты

Ингредиенты:

• 4 фунта филе форели
• Масло или масло для жарки
• Йогурт греческий

Для маринада:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 ч.л. тертого имбиря
• ½ чайной ложки морской соли
• ½ ч. л. черного перца

Для песто:

• 2 чашки свежего кориандра
• ½ стакана листьев мяты
• 3 ст.л. поджаренного и нарезанного миндаля
• 2 ч. л. тертого имбиря
• 1 чайная ложка сока лайма
• ½ нарезанного перца халапеньо или чили без семян
• 1 ч.л. меда
• ¾ ч. л. измельченного чеснока
• ¾ чайной ложки морской соли
• 4 ч. л. масла печени трески Möller’s со вкусом лимона 
• 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима

Способ приготовления:

1. Приготовьте маринад, поместив все ингредиенты в большой пластиковый пакет, лучше всего закрывающийся.
2. Промойте рыбу под холодной проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами и поместите рыбу в полиэтиленовый пакет.
3. Закройте пакет и массирующими движениями вотрите ингредиенты в рыбу. Оставить мариноваться в холодильнике на ½-2 часа.
4. Смешайте все ингредиенты для соуса песто, кроме масла, в кухонном комбайне. Обрабатывайте, пока все не будет мелко нарезано.
5. Добавляйте масло тонкой струйкой во время работы кухонного комбайна, чтобы песто получился густой и кремообразной консистенции. Дайте ему постоять 30 минут при комнатной температуре.
№
6. Выложите филе форели в хорошо смазанную маслом форму для запекания и залейте маринадом. Выпекать в середине духовки при температуре 200°С 15-20 минут.
7. Подавать с кориандром и мятным песто, желательно с ложкой греческого йогурта.

Совет! Приготовьте рыбу на гриле, а не запекайте ее в духовке!

Супербыстрый и полезный гуакамоле

Ингредиенты:

• 1½ чашки нарезанного авокадо
• 6 столовых ложек нарезанных помидоров черри
• 4 столовые ложки нарезанного красного лука
• 3 ст.л. нарезанного свежего кориандра
• 2 столовые ложки сока лайма
• 2 ч. л. масла печени трески Möller’s со вкусом лимона 
• Соль и перец

Способ приготовления:

1. Поместите все ингредиенты в миску среднего размера и перемешайте.
2. Приправить солью и перцем. Служить.

Лапша с арахисовым соусом со вкусом меда и имбиря

Ингредиенты:

• 200 г лапши
• 2 стакана брокколи в маленьких соцветиях
• 1 небольшой красный сладкий перец, нарезанный тонкими ломтиками
• 7 ст. л. лука тонкими ломтиками
• 7 столовых ложек измельченного арахиса
• 3 столовые ложки нарезанного кориандра с горкой
• 4½ ст.л. соевого соуса
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 4 ч. л. масла печени трески Möller’s со вкусом лимона 
• 2 столовые ложки арахисового масла
• 1 ст.л. тертого имбиря
• 1 столовая ложка рисового винного уксуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1-2 ч.л. хлопьев красного перца

Метод:

1. Приготовьте лапшу, следуя указаниям на упаковке. Слейте воду и перелейте в большую миску.
2. Добавьте брокколи, красный перец, зеленый лук, половину арахиса и половину кориандра.
3. Смешайте соевый соус, кунжутное масло, масло печени трески, арахисовое масло, имбирь, уксус, мед, чеснок и паприку.
4. Вылейте смесь на лапшу и используйте оставшийся арахис и листья кориандра в качестве гарнира. Подавать теплым или холодным.

Масло печени трески Польза, применение, дозировка, побочные эффекты и многое другое

Люди, живущие в некоторых частях северной Европы, веками использовали жир печени трески для повышения иммунитета и защиты от темных долгих зим. Они также использовали масло печени трески в качестве естественного средства от ревматизма, болей в суставах и ригидности мышц. (1)

Основным источником жира печени трески была свежая печень рыбы Gadus morhua . Несмотря на то, что это не очень аппетитно для большинства людей, традиционное население считало, что оно того стоит, чтобы извлечь выгоду из многочисленных полезных для здоровья свойств масла печени трески.

Что такое рыбий жир?

Жир печени трески — богатый питательными веществами источник незаменимых витаминов, включая витамин D и витамин А , а также противовоспалительные омега-3 жирные кислоты . (2) Учитывая, что большинство людей едят недостаточно противовоспалительные продукты , содержащие как витамин D, так и омега-3 — важные питательные вещества, играющие решающую роль в сердечно-сосудистом, гормональном, иммунном, репродуктивном и неврологическом здоровье — многие взрослые и дети могут получить пользу от регулярного приема пищевых добавок с рыбьим жиром.

Масло печени трески получают, как вы уже догадались, из печени трески! Вы можете потреблять масло либо из свежей печени трески, либо, что чаще, из добавок, отпускаемых без рецепта. Каждая чайная ложка масла печени трески содержит около 41 калории и 4,5 грамма жира, разделенного на мононенасыщенные, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. (3)

Наиболее полезным аспектом приема жира печени трески является то, что он содержит большое количество омега-3 жирных кислот, таких же, как в жирной рыбе или морепродуктах, таких как лосось, скумбрия и сардины. Это также один из немногих и лучших продуктов, богатых витамином D .

Преимущества

1. Источник противовоспалительных омега-3 жирных кислот

Рыбий жир из печени трески является одним из самых богатых природных источников омега-3 жирных кислот, называемых докозагексаеновой кислотой (ДГК) и эйкозапентаеновой кислотой (ЭПК). Благодаря своим естественным противовоспалительным свойствам омега-3 часто используются для естественного лечения различных симптомов, от 9 до0215 ишемическая болезнь сердца факторы риска депрессии или боли при артрите.

Существует множество изученных преимуществ пищевых продуктов или добавок с омега-3, в том числе защита и улучшение здоровья сердца, борьба с психическими расстройствами и упадком, уменьшение воспаления, борьба с аутоиммунными заболеваниями, снижение риска рака, поддержка роста здоровых костей и суставов, улучшение качества сна. , способствуя росту и развитию ребенка, борясь с менструальной болью, снижая риск дегенерации желтого пятна и улучшая здоровье кожи с возрастом.

Проблема в том, что подавляющее большинство американцев имеют дисбаланс омега-3 и омега-6 жиров в своем рационе. Жиры омега-6 не обязательно вредны для вас, но если их потреблять в больших количествах без омега-3, они вызывают воспаление, которое лежит в основе большинства заболеваний .

Идеальное соотношение жиров омега-6 и омега-3 составляет примерно 2:1, но многие люди, соблюдающие Стандартную американскую диету (SAD), потребляют в 5-10 раз больше омега-6 жирных кислот, чем омега-3. Дефицит омега-3 растет из-за чрезмерного потребления переработанные пищевые продукты , продукты быстрого приготовления или жареные продукты, содержащие рафинированные растительные масла (такие как соевое масло, масло канолы, хлопковое масло и кукурузное масло), наполненные омега-6. Прием добавок с жиром печени трески, богатым омега-3, является одним из способов уменьшить воспаление и изменить соотношение жирных кислот в пользу улучшения здоровья.

2. Поставки критически важного витамина D

Витамин D действует в организме скорее как гормон, чем как витамин, поскольку он влияет на работу нейромедиаторов, здоровье сердца и воспалительные реакции. Синтезируемый вашей собственной кожей, когда вы подвергаетесь воздействию ультрафиолетового излучения солнца, лучший способ получить достаточное количество витамина D — это провести немного времени на открытом воздухе без солнцезащитного крема и есть продукты, богатые витамином D.

Витамин D не только участвует в здоровом метаболизме костей, но и поддерживает важные функции всех наших клеток. Поскольку низкий уровень витамина D может препятствовать способности наших клеток размножаться и восполняться, дефицит витамина D может увеличить риск кратковременного заболевания или, что еще хуже, развития хронического аутоиммунного расстройства, когнитивных или сердечно-сосудистых заболеваний, диабета , остеопороз или рак.

Многие взрослые и дети не получают достаточного количества солнечного света круглый год из-за того, что живут в основном в помещении, поэтому витамин D является жизненно важным компонентом большинства поливитаминов. Один исследователь, изучающий распространенность дефицита витамина D , в своем обзоре 2008 года заявляет, что «дефицит витамина D в настоящее время признан пандемией». (4) Низкий уровень витамина D связан с рахитом у детей, остеопенией, остеопорозом (и связанными с ними переломами). , рак, аутоиммунные заболевания, высокое кровяное давление, диабет, ревматоидный артрит, психические заболевания, аутизм и туберкулез. (5, 4)

Высокие дозы витамина D, принимаемые отдельно, могут иметь потенциальные побочные эффекты , поэтому в настоящее время рекомендуется принимать витамин D в сочетании с синергетическим витамином А и омега-3 жирными кислотами, например, как естественно он содержится в продуктах, богатых витамином D , включая масло печени трески. (6)

3. Отличный источник витамина А

Витамин А является важным антиоксидантом, который снижает окислительный стресс (также называемый повреждением свободными радикалами ) и, следовательно, уровень воспаления. Он связан с профилактикой заболеваний глаз, поддерживает здоровье мозга, помогает бороться с раком и важен для выработки гормонов. В то время как большинство людей, придерживающихся довольно хорошо сбалансированной диеты, получают достаточное количество витамина А ежедневно, дефицит представляет собой риск для некоторых людей, которые едят продукты с высокой степенью обработки или не получают достаточно калорий в целом.

В последнее время пищевые добавки с витамином А стали предметом обсуждения, поскольку считается, что высокие уровни на самом деле вредны и потенциально токсичны, вызывая состояние, известное как гипервитаминоз А. Однако это обычно вызывается добавками с высокими дозами витамина А, а не его количеством. содержится в чайной ложке масла печени трески, которое содержит около 90 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А. (3)

Когда дело доходит до получения витамина А из масла печени трески, качество добавки, по-видимому, оказывает большое влияние. Многие бренды содержат синтетические версии витаминов А и D, которые плохо усваиваются, в дополнение к опасным соотношениям этих двух питательных веществ. Хотя потребление очень высоких уровней витамина А только из добавок связано с некоторыми проблемами со здоровьем, получение витамина А естественным путем из пищевых источников может помочь улучшить иммунную систему. Много есть Богатые витамином А продукты полезны для роста костей, ночного видения, здорового роста клеток, функции яичек и яичников и многого другого. (7)

Витамины A и D являются жирорастворимыми питательными веществами, которые часто встречаются вместе в продуктах животного происхождения. Оба действуют как предшественники активных гормонов, поэтому мы производим определенные ферменты, которые превращают каждый из них в активные формы, которые организм может использовать для регулирования нашей иммунной системы. (8) В этом случае витамин А превращается в ретинол. Совместное получение витаминов А и D совершенно естественно и позволяет этим процессам происходить таким образом, чтобы защитить нас от токсичности.

4. Помогает предотвратить болезни сердца

Доказательства показывают, что жир печени трески, принимаемый либо в виде добавки, либо в виде цельной пищи, может помочь снизить высокий уровень триглицеридов , тип опасного жира в крови, который повышает риск сердечных заболеваний. Масло печени трески также лечит высокое кровяное давление и помогает сбалансировать уровень холестерина. (9, 10)

Целый ряд исследований на людях и животных доказал высокую эффективность полиненасыщенных жирных кислот омега-3, полученных из жира печени трески, в предотвращении атеросклероза (затвердение и уплотнение артерий) и его осложнений. Лечение отдельно или в сочетании со статинами помогает устранить факторы риска у пациентов с гипертриглицеридемией и высоким уровнем триглицеридов. (11)

5. Снижает риск развития рака

Высокие уровни витамина D, полученные как от пребывания на солнце, так и от приема рыбьего жира, связаны с более низким риском развития рака. Одно исследование показало, что витамин D как из солнца, так и из жира печени трески может помочь предотвратить рак молочной железы у женщин благодаря антипролиферативному и проапоптотическому действию на клетки рака молочной железы, тем самым уменьшая опухоли молочной железы. (12)

Хотя пребывание на солнце по-прежнему кажется наиболее важным защитным фактором для получения достаточного количества противоракового витамина D, масло печени трески также может помочь компенсировать распространенный дефицит.

6. Предотвращает или лечит диабет

Являясь отличным источником незаменимых полезных жиров , масло печени трески может помочь контролировать резистентность к инсулину, воспаление и контролировать уровень глюкозы (сахара) в крови. Было даже показано, что он помогает уменьшить симптомы осложнений, связанных с диабетом, таких как заболевание почек. Использование жира печени трески и добавок витамина D в течение первого года жизни ребенка и употребление печени трески во время беременности также может помочь снизить риск развития диабета. (13)

Одно исследование 2007 года, опубликованное в Журнале фармации и фармакологии , показало, что введение диабетическим крысам добавок с маслом печени трески в течение 12 недель действовало как естественное лечение диабета. Добавки с маслом печени трески полностью предотвратили дефицит эндотелия и помогли скорректировать несколько биохимических маркеров метаболического синдрома (сочетание факторов риска диабета и сердечно-сосудистых заболеваний). (14)

До приема рыбьего жира у крыс наблюдался повышенный уровень глюкозы (сахара) в плазме, а также высокие концентрации триацилглицерина и холестерина в крови. Масло печени трески помогло контролировать увеличение веса крыс и полностью предотвратило нарушения липидов в плазме, а также контролировало чувствительность к инсулину и другие факторы.

7. Помогает лечить рахит и ревматоидный артрит

В начале 20 века ученые установили, что масло печени трески является естественным «антирахитиком», что означало, что тысячи матерей начали насильно кормить с ложки нежелающих детей, чтобы избежать болезненного рахита. Использование масла печени трески связано с уменьшением боли, скованности суставов и отеков у пациентов с артритом и другими воспалительными состояниями. (11)

Масло печени трески может даже помочь уменьшить количество нестероидных противовоспалительных препаратов у пациентов с ревматоидный артрит нужда. (15)

8. Способствует репродуктивному здоровью и развитию младенцев

Жирные кислоты омега-3 важны для репродуктивного здоровья и идеально подходят для диеты беременных . Эти жиры, содержащиеся в жире печени трески и других водных источниках, являются «предшественниками» эйкозаноидов, соединений, влияющих на клеточную активность. Эйкозаноиды участвуют в воспалительном процессе и помогают держать его под контролем, но они также связаны с менструальным циклом, фертильностью и многими функциями, связанными с гормонами.

Если в вашем рационе недостаточно омега-3, функции, выполняемые эйкозаноидами, могут быть нарушены, поэтому увеличение потребления омега-3 может улучшить проблемы со следующими гормонами и состояниями, связанными с репродуктивной функцией: (16, 17, 18, 19)

• дисменорея (менструальные спазмы)
• бесплодие
• непостоянная овуляция
• преждевременные роды
• низкая масса тела при рождении
• развитие мозга младенцев во время беременности и грудного вскармливания
• преэклампсия
• послеродовая депрессия
• менопауза
• постменопаузальный остеопороз
• рак молочной железы
• низкое количество сперматозоидов
• плохая подвижность сперматозоидов

Результаты исследования, проведенного в 2003 году в Университете Осло в Норвегии, показали, что дети, рожденные от матерей, принимавших рыбий жир во время беременности и кормления грудью, в четырехлетнем возрасте показали более высокие результаты тестов на интеллект по сравнению с детьми, матери которых принимали кукурузный жир. вместо. (20)

9. Улучшает работу мозга

Регулярный прием рыбьего жира в качестве природного средства от депрессии был связан с меньшим риском симптомов депрессии благодаря более высокому потреблению незаменимых жиров омега-3 и витамина D. (21)

Исследование 2007 года, опубликованное в журнале Journal of Affective Disorders , показало, что омега-3 жирные кислоты из масла печени трески улучшают исход депрессии и тревоги у населения в целом. Исследование Hordaland Health Study проводилось с участием 21 835 взрослых, живущих в Норвегии в течение двух лет, и обнаружило, что распространенность симптомов депрессии у тех, кто ежедневно употреблял рыбий жир, составляла 2,5 % по сравнению с 3,8 % у остального населения. Они также обнаружили, что распространенность высоких уровней депрессивных симптомов снижалась с увеличением продолжительности (0–12 месяцев) употребления масла печени трески. (22)

Существует тесная связь между потреблением омега-3 или рыбьего жира и предотвращением снижения когнитивных функций, включая болезнь Альцгеймера . Несмотря на то, что долгосрочные испытания на людях не показали успешного использования рыбьего жира для компенсации развития, есть предварительные доказательства того, что содержащиеся в нем омега-3 (а также питательные вещества, такие как витамины группы В, витамины Е, С и D) могут служить для защиты от когнитивных нарушений. снижаться и потенциально уменьшать шансы человека на развитие этого изнурительного состояния. (23, 24, 25)

10. Помогает поддерживать здоровье костей

Витамин D важен для построения и поддержания крепких костей. Исследования показывают, женщины, которые живут в холодных северных широтах и ​​не получают достаточного количества солнечного света, как правило, производят меньше витамина D, что увеличивает риск разрушения костной ткани, потери костной массы, переломов, а также ожирения. (26)

Добавка витамина D, в том числе из масла печени трески, связана со значительно более низким риском переломов костей и может помочь естественным образом предотвращает развитие остеопороза . (27)

11. Борьба с язвами

В лабораторных условиях масло печени трески показало положительное влияние на улучшение язвы желудка и снижение антисекреторных эффектов желудка, наблюдаемых у крыс. Масло также, по-видимому, оказывает цитопротекторное действие на желудок и вызывает значительное снижение развития стресса и боли, вызванных язвой желудка. (28)

Дозировка

Многие доступные сегодня добавки с рыбьим жиром вредны для здоровья, содержат наполнители или синтетические ингредиенты, могут быть прогорклыми и не являются идеальным соотношением жирных кислот. Ищите авторитетный бренд и, в идеале, тот, который также содержит антиоксиданты, такие как астаксантин для предотвращения окисления масла.

Ферментированный рыбий жир также доступен некоторыми брендами, что означает, что печень была ферментирована для производства большего количества витаминов и предварительно переварена. Ферментация — ценный процесс, который делает питательные вещества более биодоступными.

Поскольку масло печени трески не связано с какими-либо значительными побочными эффектами, его можно принимать большинству людей в различных дозировках. Для среднего человека лучше всего получать около 500 миллиграммов ЭПК/ДГК в день (по крайней мере, две порции жирной рыбы весом 3,5 унции), в то время как в некоторых случаях рекомендуется до 4000 миллиграммов ЭПК/ДГК, особенно если вы стремитесь лечить или предотвращать сердечные заболевания. (29) Выясните, что лучше всего работает для вас, и сосредоточьтесь больше на миллиграммах ЭПК/ДГК, чем на точном количестве рыбьего жира.

Как следует употреблять рыбий жир? Вы можете смешать его с небольшим количеством сока , лимонной водой , смузи, яблочным соусом, йогуртом, миндальным маслом или чем-то еще, что поможет замаскировать слегка рыбный вкус. Уважаемый бренд не будет добавлять усилители вкуса или удалять запах или вкус, так что будьте готовы! Некоторые бренды добавляют натуральный экстракт для улучшения вкуса (например, мяты или лимона), так что это вариант.

Храните бутылку с рыбьим жиром в темном прохладном месте или в холодильнике, чтобы она не испортилась и не прогоркла.

Риски и побочные эффекты

Когда дело доходит до жира печени трески и любого типа рыбьего жира или добавок омега-3, все сводится к необходимости баланса. Помните, что вы стремитесь получать в своем рационе примерно в два раза больше омега-3 и омега-6, в то время как средний американец может регулярно получать в 5–10 раз больше омега-6, чем омега-3.

Жирные кислоты омега-3 подавляют воспаление, а жирные кислоты омега-6 способствуют воспалению, и нам нужны и те, и другие. Эти деликатные отношения поддерживают правильную работу вашей иммунной системы, поэтому вы производите «защитные механизмы» против угроз (токсинов, бактерий, патогенов), когда вам это нужно, но не слишком воспаляетесь в процессе.

В общем, лучший способ достичь баланса — получать омега-3 из пищевых источников, таких как дикая рыба (например, лосось 9). 0216 ), мясо, выращенное на траве или на пастбищах, или яйца, не содержащиеся в клетках. Орехи и семена также являются хорошим выбором, но содержат другой, растительный вид омега-3, известный как ALA, в то время как животные источники содержат предпочтительные типы, называемые EPA и DHA. Только около одного процента АЛК превращается в ЭПК, которую ваш организм может использовать на самом деле, поэтому, если вы придерживаетесь веганской диеты или аналогичной, важно получать как можно больше АЛК.

Если вы употребляете выловленную в дикой природе рыбу пару раз в неделю и придерживаетесь диеты, богатой жирами пастбищного животного происхождения и растительными продуктами омега-3, то прием добавок омега-3 может быть не совсем необходим. Тем не менее, средний человек может действительно извлечь выгоду из добавок и хорошо кушают.

Масло печени трески может действовать как разжижитель крови, поэтому беременным женщинам, астматикам или людям, принимающим лекарства от высокого кровяного давления или антикоагулянты, следует поговорить со своим врачом, прежде чем начинать режим приема рыбьего жира. Хотя это безопасно для большинства людей, существуют некоторые возможные побочные эффекты, такие как отрыжка («рыбная отрыжка»), неприятный запах изо рта, изжога, тошнота, стул с примесью крови, низкое кровяное давление, высокий уровень витаминов А и D и носовые кровотечения. (30)

Заключительные мысли

Основные полезные свойства масла печени трески:

1. Источник противовоспалительных омега-3 жирных кислот
2. Поставляет необходимый витамин D
3. Отличный источник витамина А
4. Помогает предотвратить болезни сердца
5. Снижает риск развития рака
6. Предотвращает или лечит диабет
7. Помогает лечить рахит и ревматоидный артрит
8. Способствует репродуктивному здоровью и развитию младенцев
9. Улучшает работу мозга
10. Помогает поддерживать здоровье костей
11. Борется с язвами

Нет известных серьезных побочных эффектов при приеме добавки с рыбьим жиром, поэтому выбранная вами дозировка будет в основном зависеть от того, чего вы хотите достичь.