Напиток горячий из вина: Глинтвейн в домашних условиях пошаговый рецепт

Содержание

Глинтвейн в домашних условиях простой пошаговый рецепт с фото

  разделы сайта  


  • рецепты с фото

  • сборник рецептов

  • кулинарный словарь

  • советы хозяйкам

  • рецепты похудения

  • кулинарные картинки

Блюда / Бутерброды / Суши и роллы / Салаты и закуски / Первые блюда / Вторые блюда / Десерты и выпечка / Напитки / Заготовки

рецепты напитков

Глинтвейн в домашних условиях

рецепт глинтвейна в домашних условиях
ингредиенты
как приготовить
полезные советы
глинтвейны алкогольные
   — глинтвейн зимний
   — глинтвейн застольный
   — глинтвейн рождественский


Если подходить к этому вопросу трезво, без эмоций и романтики, то

глинтвейн — это «пылающее вино», «горячее вино» (перевод с нем. ) — горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром, пряностями и специями. В том или ином виде традиционно употребляется в большинстве европейских стран.
В Финляндии и Швеции распространен аналогичный напиток под названием глёг (глегг).
Родственными напитками можно считать также грог и пунш.

Мысли о приготовлении этого согревающего алкогольного напитка посещают меня обычно в студеную зимнюю пору.
Глинтвейн является отличным лекарством против зимней хандры — даже небольшой глоток горячего вина способен согреть тело и душу в любую погоду.

Суть напитка понятна — берем вино, сдабриваем от души чем попало сладким и ароматным, нагреваем и пьем темными зимними вечерами, кутаясь в плед и периодически ощупывая холодные батареи центрального отопления…

Или ярким морозным днем на даче, пока шашлык прожаривается на мангале, принимаем кружечку другую глинтвейна для сугрева.

Описать какой-то классический рецепт глинтвейна невозможно. В силу его отсутствия. В Европе даже существует традиция, когда гость в доме сам варит «пылающее вино» на всю компанию, по одному ему только и известному рецепту.

Главное при приготовлении горячего вина придерживаться пары основных правил и не бояться творить и экспериментировать.

***

ингредиенты:

(из расчета «порции на двоих»)

— 1 бутылка сухого полусладкого красного вина;
— 1/2 яблока или 2 сливы; (можно и то и другое вместе, плюс еще какие-нибудь фрукты)
— 1 столовая ложка сахара;
— сок 1/2 лимона;

— мускатный орех – 2-3 орешка; (подойдет и сердцевина косточек от сливы из компота или варенья)
— черный перец — 3-4 горошины.

Фрукты для домашнего глинтвейна.

Специи и ингредиенты для приготовления нашего лекарства от зимней хандры.
Количество исходных продуктов пересчитываете пропорционально размеру компании.

***

рецепт приготовления

Сначала об общих правилах изготовления этого «пылающего вина».
— Берете хорошее сухое полусладкое вино. Лучше красное. Не слушайте тех, кто рассказывает о необходимости сухих и кислых вин в качестве основы напитка — сказки все это. Мы же сейчас делаем глинтвейн не от безыходности, как в древнем Риме, а «дабы не отвыкнуть».

— Добавляете ингредиенты и специи. Специи и пряности лучше использовать не перемолотые, иначе не удастся хорошо отфильтровать напиток и будете весь вечер отплевываться. Как правило, в состав добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, анис, мёд, имбирь, различные перцы, лавровый лист, кардамон. Также могут быть добавлены фрукты, сухофрукты и орехи. По крайней мере этими продуктами тяжело испортить вино окончательно.

— Нагреваете напиток до горячего состояния регулярно помешивая. Не доводите глинтвейн до кипения!
Главное, не передержать алкогольный «компот» на огне, лучше снять его с плиты просто достаточно горячим. Накрыть крышкой и дать настояться в тепле. Через 10-15 минут, когда вино настоится, его можно уже разлить по чашкам, или залить в термос.

— И еще — не забывайте, что глинтвейн не переносит охлаждения! Один раз нагретое вино если остынет, то уже навсегда потеряет свой букет и вкусовые качества.

Вооружившись этими тайными знаниями, приступаем непосредственно к приготовлению напитка.

Наливаем вино в кастрюлю.

Выжимаем в напиток половинку лимона.

Закладываем фрукты, сахар и специи.
Не надо готовить отдельно «закваску» из специй и прочего, как иногда пишут. Делая изначально сахарный сироп со специями, по технологии вы получаете скорее скандинавский глёг, но при этом, используя 250 мл воды для приготовления «ароматического концентрата» (цитата) на бутылку сухого вина, в итоге, вы не наберете даже предписанные в Европе 7 «оборотов».

Ставим на плиту, закрываем крышкой и начинаем подогревать наш напиток.

Важно чуть-чуть не довести его до кипения. Вкусный глинтвейн готов!

Даем ему еще немного настояться минут 5, разливаем горячее вино по кружкам и подаем к столу.

Кстати, обратите внимание, как зачастую «подают» этот напиток на «красивых» фотографиях интернет-кулинарок — горячее вино (!) разливают по обычным стеклянным бокалам и обязательно «втыкают» в него пару палочек корицы. Получается живописно, только как вы его горячим пить будете? Тянуть через палочки не прикасаясь руками?

Проще надо быть. Ближе к реальности.

Оптимальны для глинтвейна кружки-термосы из нержавейки — они не обжигают руки и долго поддерживают температуру напитка.
Теперь и вьюга не страшна, и стужа в квартире не так напрягает.

Приятного аппетита!

полезные советы:

— Рекомендованная температура для глинтвейна — около 70°. Так горячительный напиток будет и горячим и ароматным.

— Лучше нагревать вино не в металлической посуде, чтобы глинтвейн не получил привкус металла. Хотя, для качественной современной посуды это уже неактуально.

— Не стоит использовать молотые специи — напиток может стать мутным.

— Пить глинтвейн нужно медленно, вдыхая горячие пары и ароматы — естественная ингаляция это один из главных лечебных факторов «пылающего вина».

— И главное правило — никогда не готовьте напиток из того вина, которое вы не хотели бы выпить и в холодном виде.

из комментариев посетителей:

— «… А мы в этом году делали глинтвейн на Рождество. Море удовольствия, советую! …»

(Татьяна)

— «… Да, круто, домашний глинтвейн в холода это вещь …»

(Тася)

— «… А почему у Вас нет корицы? Я ее везде использую …»

(Ната)

*** Во-первых, не люблю я ее, а во-вторых, есть шанс нарваться на «кассию», употребление которой может приводить к тяжелым последствиям. Попробуйте лучше положить в глинтвейн пару зернышек горчицы — очень приятный аромат.
***

Аленка Аленкина

— «… А я всегда гвоздику вместо корицы кладу — вкуснее, на мой взгляд получается …»

(Сергей)

с приготовлением глинтвейна в домашних условиях смотрят также:


Глёг


Имбирный чай


Каркаде


ликер Бейлиз

для справки:

Глинтвейны алкогольные

Не вдаваясь в историю горячих горячительных напитков, в их общие черты и различия, стоит только отметить, что появились рецепты горячих напитков еще на заре цивилизации — в Древнем Риме, а то и раньше.

И повились, как обычно, от безысходности — от невозможности употреблять в чистом виде ту кислятину, которая в то время называлась вином. И из-за отсутствия центрального отопления.
Именно для этого вино стали сдабривать медом и пряностями, а также подогревать, чтобы окончательно не замерзнуть в холодное время года.

В готовый напиток иногда добавляют чай, ром и лимонную цедру, получая «пунш» из красного вина.
Вместо красного вина иногда используется белое вино, сидр и яблочный сок, в результате чего напиток становится золотистого цвета.

Вот парочка простых но достаточно известных, можно сказать классических, вариантов глинтвейна.

Глинтвейн Зимний

ингредиенты:

  1. красное столовое вино: 750 мл
  2. настой крепкого чая: 750 мл
  3. корица и гвоздика по вкусу — по вкусу

способ приготовления:

В эмалированную или стеклянную термостойкую посуду заливают вино и настой чая. Доводят напиток почти до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу, и дают некоторое время настоятся. Затем разливают горячий напиток по чашкам.

Домашний глинтвейн застольный

ингредиенты:

  1. красное столовое вино: 150 мл
  2. сахарный песок: 15 г
  3. лимон: 2-3 дольки
  4. корица и гвоздика — по вкусу

способ приготовления:

В посуду наливают вино и растворяют в нем сахар. Доводят до кипения, но ни в коем случае не кипятят. Затем добавляют специи и лимон, дают настояться 10 — 15 минут.

Глинтвейн Рождественский

ингредиенты:

  1. Вино красное сухое — 0,75 л
  2. Вода — 0,75 л
  3. Яблоки — 2 шт.
  4. Апельсины — 2 шт.
  5. Мед — 200 г
  6. Чай черный — 1 ст. ложка
  7. Корица — 1 палочка
  8. Гвоздика — 3-6 шт.
  9. Орех мускатный тертый — 1 щепотка
  10. Анис (бадьян), кардамон, корень имбиря — по вкусу

способ приготовления:

Воду налить в кастрюлю и довести до кипения.
Помыть фрукты и нарезать кусочками. Имбирь нарезать тонкими слайсами.
В кипяток добавить все специи и крупнолистовой черный чай. Дать покипеть 1 минуту.
Влить вино в кастрюлю и добавить нарезанные фрукты и мед.
Все хорошо перемешать. Нагреть и не доводя до кипения снять с огня.
«Рождественский» глинтвейн готов. Подавать горячим.

  категории блюд     


  • рецепты хозяек

  • секреты

  • соусы

  • кухня

  • сервировка

  • фитнес

  • диеты

  • правильное питание

Глинтвейн пошаговый рецепт с фото

Глинтвейн — зимний горячий алкогольный напиток, который состоит из вина, нагретого до 70-80°С, сахара и специй. В старину в северной части Германии на рождественских базарах и праздниках, которые проводили на открытом воздухе, принято было распивать вино чтобы и согреться и поднять настроение. Но кто-то придумал ещё и нагревать вино и добавлять в него специи, что было и приятно и давало двойной эффект к согреванию.

Многие не знают, как сделать глинтвейн дома, и покупают в магазинах полуфабрикаты в пакетах. Я советую готовить его самостоятельно, творчески, поэтому расскажу как варить глинтвейн дома. Тем более, что рецепт глинтвейна в домашних условиях ничем не отличается от ресторанного рецепта за исключением того, что вы сами выбираете себе вино и остальные ингредиенты, а не доверяетесь ресторану. Итак, вот рецепт домашнего глинтвейна с апельсином.

Ингредиенты
  • вино красное сухое 750 мл
  • вода 100 мл
  • апельсин 1 шт.
  • сахар 2 ст. ложки
  • корица 1 палочка
  • имбирь молотый 1 ч. ложка
  • гвоздика 5 бутончиков
  • мускатный орех 1/4 ч. ложки
  • кардамон 3 зёрнышка
  • бадьян 2 звёздочки

— Обычно для глинтвейна используют недорогое красное сухое или полусухое вино. Или, например, вино, которое по каким-то причинам вам не понравилось, допустим показалось вам очень кислым или слишком терпким, для глинтвейна оно подойдёт отлично. Не нужно покупать очень дорогие элитные вина для приготовления глинтвейна, из-за добавления в вино пряностей и фруктов, оно потеряет весь букет ароматов. Но и очень дешёвые вина брать не стоит.

— Старайтесь использовать целые пряности, а не молотые, т.к. молотые специи делают глинтвейн мутным, его сложнее отфильтровать. Но всё же, если не сможете найти корицу в палочках, замените её на половину чайной ложки молотой.

— Тоже самое и с кардамоном: можно заменить на четверть чайной ложки молотого кардамона.

— Обязательными специями в глинтвейне являются корица и гвоздика. Поэтому если у вас нет кардамона, имбиря или бадьяна, то просто не используйте их, вкусовой букет, конечно, будет беднее, но всё равно останется достаточно пряным и приятным. Вообще с составом домашнего глинтвейна можно экспериментировать, добавлять другие специи и фрукты, которые вам нравятся. Например, кожуру апельсина или лимона, душистый перец, а вместо сахара положить мёд.

— При желании получить более сладкий напиток можно добавить ещё ложку сахара. Ориентируйтесь на свой вкус.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Апельсин моем.

В сотейник или небольшую кастрюлю складываем все специи, наливаем 100 мл воды и перемешиваем.

Доводим до кипения, минуту кипятим, убираем с плиты и даём постоять 10 минут.

Полученный отвар процеживаем через сито или марлю в отдельную миску. Споласкиваем кастрюлю водой и переливаем в неё отвар.

Нарезаем на тонкие кольца один апельсин.

В кастрюлю добавляем вино (750 мл), сахар (2 ст. ложки) и нарезанный апельсин, перемешиваем. Такое добавление апельсина — это один из вариантов. Вполне допустимо просто разрезать апельсин на две половины и выжать из него сок прямо в кастрюлю. Но это не так аутентично. Нагреваем глинтвейн, помешивая, до температуры 70-80°С. Кипятить вино не рекомендуется, так как легкие ароматные спирты при кипячении будут улетучиваться, а тяжелые останутся, и может появится привкус спирта. Убираем с плиты.

Оставляем настаиваться под закрытой крышкой 2-3 минуты, затем подаём в высоких прозрачных стаканах или керамических чашках, удерживающих тепло. Классический глинтвейн в домашних условиях готов! Пьём его скорее пока горячий. Повторно нагретый глинтвейн теряет аромат и вкус. Так что, если у вас нет компании, то лучше готовить небольшие порции и сразу выпивать. Приятного аппетита!

Кстати, можно приготовить глинтвейн безалкогольный. Если вас интересует такой глинтвейн, рецепт безалкогольный использует не вино, а виноградный и яблочный сок. Но, кажется, это уже другая история.

Горячий напиток на основе вина

Праздничный коктейль-бар: горячие напитки для вечера

еда

28 декабря 2016, 17:45

Праздничный коктейль-бар: горячие напитки для вечера

Высоцкая Life ∙ Администратор,
Москва

28 декабря 2016, 18:24

Благоухающие горячие коктейли с пленительным букетом вкусов — маленькие радости зимы, которые наполняют ее неповторимым духом праздника. Особенно приятно насладиться ими январским вечером, когда за окном тихо кружат снежинки и теплая душевная компания собирается вместе.

Профиль

Мастер-классы 414

Статьи 1296

Видеоблог 47

Написать

Тонкие грани классики

Любая хорошая хозяйка должна знать, как сделать глинтвейн в домашних условиях. Ведь это самый любимый согревающий коктейль, без которого зимние праздники не состоятся. «Обычно основой глинтвейна служит красное сухое вино. При желании вы можете добавить немного фруктового сока, — рассказывает профессиональный бармен Дмитрий Шаталин. — Для получения богатого аромата специи не измельчают и варят отдельно». А вот сам напиток нельзя кипятить ни в коем случае, иначе вы разрушите тонкий пряный букет.

Предлагаем начать с классического рецепта приготовления глинтвейна в домашних условиях. Складываем в сотейник палочку корицы, 5 бутонов гвоздики, кусочек корня имбиря и щепотку мускатного ореха. Заливаем смесь 100 мл воды, доводим до кипения, настаиваем 5 минут и процеживаем через мелкое сито. Полученный отвар соединяем в кастрюле с 750 мл красного вина и сахаром по вкусу. Подогреваем напиток на малом огне до 70 °C, снимаем с плиты и настаиваем 10 минут. Лучше всего подавать глинтвейн в толстостенных бокалах на коротких ножках — так он полнее раскроет аромат и дольше останется горячим.

Жаркие страсти в бокале

Сангрия — замечательный новогодний напиток, который подарили миру испанцы. Он представляет собой коктейль из вина и плодово-ягодного ассорти. Летом в него кладут лед, а зимой пьют горячим. «Главный секрет вкусной сангрии — проверенное столовое вино, которое идеально гармонирует с вашими любимыми фруктами, — поясняет Дмитрий Шаталин. — Фрукты можно выбирать любые. Главное, чтобы они были спелыми и сочными».

Сангрию готовят из красного сухого и полусухого вина. Но рецепт горячего напитка из белого вина ничуть не хуже. Соединяем в кастрюле 400 г вишни без косточек и апельсин кружками. Добавляем 3 палочки корицы, 2–3 звездочки бадьяна, ¼ ч. л. мускатного ореха, 70–80 г сахара. Заливаем компоненты смесью из 750 мл белого вина и 100 мл воды. Периодически помешивая, нагреваем напиток на слабом огне, пока над поверхностью не заклубится белый пар. Можно повысить градус крепости, влив 50–60 мл бренди. Снимаем сангрию с огня и даем напитаться ароматами под крышкой. Разлейте ее по бокалам, положив сверху яблочные дольки. Этот нарядный коктейль перенесет гостей из зимнего вечера в знойную Испанию.

В объятьях винных импровизаций

Еще один интересный горячий напиток на основе вина — глег, сочетающий черты грога и глинтвейна. Вначале сварим густой сироп из 200 мл воды и 400 мл сахара. Когда он остынет, вливаем 3 ст. л. воды и 300 мл коньяка, добавляем цедру 2 апельсинов, 4 палочки корицы, по 10 звездочек кардамона и бутонов гвоздики. Настаиваем эту смесь минимум час, а еще лучше — всю ночь. Затем смешиваем ее с 1,5 литра сухого красного вина и нагреваем, не доводя до кипения. Процеживаем глег, разливаем по бокалам и кладем в каждый изюм и жареный миндаль.

Весьма необычную соблазнительную вариацию рождает красное вино в сочетании с натуральным кофе. Нарезаем дольками большой апельсин и помещаем в сотейник вместе с 2 палочками корицы, 3–4 бутонами гвоздики, щепоткой кардамона и перца чили. Заливаем их 150 мл воды и кипятим пару минут. Отдельно подогреваем 200 мл сухого красного вина, понемногу вливая 150 мл крепкого черного кофе. Затем закладываем апельсин и смесь специй, доводим напиток до 70 °C и снимаем с огня. Подавайте винно-кофейный коктейль в бокалах, украсив долькой апельсина.

Калейдоскоп теплых фантазий

Не забывайте о горячих безалкогольных напитках для зимы. Новогодние праздники — отличный повод поупражняться в приготовлении горячего шоколада, ягодных и фруктовых чаев, пряного гоголя-моголя и любимого на Руси сбитня.

Дмитрий Шаталин

Профессиональный бармен

«Глинтвейн вполне может быть безалкогольным. Для этого возьмите за основу виноградный или вишневый сок. Отлично заменит вино чай каркаде с кусочками фруктов».

Вот несколько горячих напитков на скорую руку, которые пригодятся вам этой зимой. Мелко нарезаем 20 г корня имбиря, 60 г апельсина, 80 г ананаса и кладем на дно френч-пресса. Заливаем смесь соком лимона и 150 мл кипятка, настаиваем 5 минут. Такой цитрусовый микс зарядит витаминной бодростью. Разминаем в кашицу 100 г облепихи и мягкую грушу. Добавляем 1 ч. л. черного чая, 50 г меда и заливаем в заварочном чайнике кипятком. Этот необыкновенный зимний чай покорит гостей с первого глотка. Клюквенный пунш тоже завоюет их сердца. Доводим до кипения смесь из 500 мл апельсинового, 500 мл яблочного, 100 мл клюквенного и 50 мл лаймового сока. На дно бокалов кладем горсть клюквы и кружок лимона, заливаем пуншем и подаем к столу.

Эти и другие горячие коктейли — лишний повод полюбить зиму всей душой. Они согревают необыкновенным теплом изнутри и наполняют радостными окрыляющими чувствами. С ними даже самый холодный зимний вечер превращается в маленький уютный праздник.

На заметку

Если вы готовите пунш или горячий коктейль с кусочками разноцветных фруктов, подавайте его в большой прозрачной чаше. Смажьте края медом и украсьте цветной кондитерской обсыпкой. Чашу также можно декорировать спиральками из кожуры апельсина или полосатыми карамельными тростями.

Больше об авторе

Рекомендуем также

Шоколадный восторг: как приготовить горячий шоколад

развлечения

Любимые фильмы экспертов проекта «Высоцкая Life»

еда ∙ мастер-классы

Мастер-класс: витаминный чай из облепихи

Вам будем интересно

СтатьиМастер-классыВидеоблогиTVКлуб

От глинтвейна до крамбамбули: 7 способов согреться зимним вечером

https://ria.ru/20101224/310054125.html

От глинтвейна до крамбамбули: 7 способов согреться зимним вечером

От глинтвейна до крамбамбули: 7 способов согреться зимним вечером — РИА Новости, 17.12.2010

От глинтвейна до крамбамбули: 7 способов согреться зимним вечером

Когда за окном холодно, от завывания ветра стынет кровь и хочется укутаться в одеяло с головой, приятно находиться дома, наблюдать за танцующими снежинками и, вдыхая тропические ароматы, потягивать обжигающий пряный глинтвейн.

2010-12-24T11:34

2010-12-24T11:34

2010-12-17T17:46

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/31244/68/312446853_0:54:1024:630_1920x0_80_0_0_565c9f1a4f64b9c303efff471202dbee.jpg

РИА Новости

1

5

4.7

96

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2010

РИА Новости

1

5

4.7

96

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

1

5

4.7

96

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/31244/68/312446853_57:0:968:683_1920x0_80_0_0_c2737602d7cb1ebb5f1e6c1a13ca2a35.jpg

1920

1920

true

РИА Новости

1

5

4.7

96

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

1

5

4.7

96

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество

Общество

Когда за окном холодно, от завывания ветра стынет кровь и хочется укутаться в одеяло с головой, приятно находиться дома, разглядывать ледяные узоры на стекле, наблюдать за танцующими снежинками и, вдыхая тропические ароматы, потягивать обжигающий пряный глинтвейн.

В темные и морозные месяцы «зимние» горячие напитки будут очень кстати, они принесут тепло и праздник в ваш дом. Их согревающие свойства обусловлены не только температурой, но и особенностями специй, входящих в состав.

Несомненно, лидерами по популярности является «большая тройка» горячих алкогольных коктейлей: глинтвейн, грог и пунш.

Глинтвейн

Дома или на даче, в гостиной у камина или даже на скромной кухне, в компании любимых друзей провести вечер за неспешными разговорами и чашечкой горячего ароматного глинвейна – что может быть уютнее студеной зимой.

Традиция пития глинтвейна пришла к нам из Европы, где еще в XVI веке в поваренных книгах появились рецепты горячих напитков со специями из кларета и бордо. Почитали согревающий коктейль и в викторианской Англии: «Негус», аналог современного глинтвейна, подавался даже на детских праздниках.

Само название происходит от немецкого «gluhende Wein» — горячее, пылающее вино. В Германии, между прочим, согласно установленным правилам, крепость этого напитка должна быть не меньше 7%.

Глинтвейн обычно готовят из красного вина с сахаром и пряностями. Иногда добавляют pом, коньяк, ликеры, чтобы придать более изысканный аромат и должную крепость.

Мы предлагаем вашему вниманию вариант с фруктами, коньяком и медом.

750 мл красного сухого вина;

100 мл воды;

3-4 ст.л. меда;

6 бутонов гвоздики;

Тертый мускатный орех (щепотка).

2 палочки корицы

5 горошин душистого перца

¼ корня имбиря сухого

½ апельсина

½ яблока

50-70 мл коньяка

Цедра 1 лимона

Воду со специями кипятить в турке 2 минуты, затем дать настояться 15 минут, прикрыв блюдцем или крышкой. Именно такой порядок приготовления позволит специям наиболее полно отдать свой аромат и пряность.

Яблоко и апельсин нарезать ломтиками, вместе с цедрой положить в кастрюлю с толстым дном, залить вином, добавить мед и медленно нагреть примерно до 80 градусов. Добавить коньяк. Затем медленно влить настой пряностей и снова подогреть, но ни в коем случае не допускать, чтобы вино закипело!

Подавать горячим, украсив долькой апельсина. Перед подачей напиток можно процедить, а фрукты добавить отдельно по желанию. В качестве легкой закуски к глинтвейну больше всего подойдут печенье или пирог.

Важно помнить основные правила приготовления глинтвейна:
1. Вино не должно кипеть, иначе вкус и аромат будут безвозвратно утеряны;
2. Чем медленнее вы нагреваете глинтвейн, тем насыщеннее будет его вкус;
3. Лучше всего для приготовления подходит эмалированная посуда;
4. Нельзя вливать кипяток в вино, это портит вкус и снижает ценность напитка;
5. Пьется глинтвейн горячим, желательно из керамических чашек, которые дольше сохраняют тепло и неповторимый аромат напитка;
6. Пряности необходимо добавлять осторожно — нельзя допустить передозировки. Лучше добавить меньше, чем допустить перенасыщенность, иначе Вы испортите напиток;
7. Если напиток остыл, лучше выпить его холодным, но не греть повторно, это испортит вкус.

Выбор вина зависит от рецепта и от вашего вкуса, но наиболее часто используются красные сухие вина. В приготовлении глинтвейна можно бесконечно фантазировать, меняя рецептуру. Воду заменить соком, добавить сухофрукты, кардамон, ваниль, шафран, кориандр, бадьян, лавровый лист, ликеры и прочие алкогольные напитки —  все в ваших руках!

Грог

Достоверная история возникновения этого напитка канула в лету и покрылась прахом времен. Зато есть много красивых легенд, и все они неизменно связаны с мореплавателями.

Самая популярная – про сурового английского адмирала Нельсона Вернона, который в середине XVIII века стал выдавать своим матросам ром, разбавленный водой. За такое надругательство над «святым морским пайком» адмирал, не расстающийся со своей накидкой «грогрем» (от англ. grogram cloak), получил язвительное прозвище Старый Грог.

В попытках улучшить вкус разбавленного рома моряки добавляли в него сахар, лимон, нагревали. И через какое-то время напиток, названный в честь адмирала, им полюбился. 

Из Англии грог перекочевал в другие страны Европы, а далее — через океан в Северную Америку и Австралию. В каждом регионе добавляли свои особые ингредиенты, и поэтому сегодня мы имеем бесчисленное множество рецептов этого напитка. Мы предлагем вариант со специями.

600 мл воды

2 ст.л. чая

3-5 ст.л. сахара

3 шт. гвоздики

4 горошины душистого перца

3 горошины черного перца

6 зернышек бадьяна

корица и мускатный орех — на кончике ножа

лавровый лист

500 мл рома

Вскипятить воду и заварить чай, добавив в него пряности. Через 5-7 минут медленно влить ром, затем снова подогреть до 80 градусов, снять с огня и накрыть крышкой. После того, как грог настоится в течение 10 минут, разлить по большим бокалам и подать горячим, украсив лимоном.

Горячий пунш

Стань же, огненный напиток,

Славным символом вовек,

Что всего достигнуть может,

Коль захочет, человек!

(Шиллер, перевод Л.Гинзбурга)

Считается, что первым среди «большой тройки» горячительных напитков на свет появился пунш.

По данным Larousse Gastronomique, самого авторитетного кулинарного справочника мира, рецепт пунша был добыт английскими моряками в Индии в 1552 г. Весьма распространено мнение, что само слово является производным от pantscha (на хинди это ‘пять’), по количеству обязательных компонентов: чай/вода, ром, фруктовый сок, сахар и пряности.

Иммигрировав в Европу, напиток завоевал большую популярность, и, как водится, рецепт стал модифицироваться. Так появились холодные и горячие пунши, молочные, кофейные, огненные, с элем и пивом – всего не счесть. Пунш принято было подавать зимой и осенью на маскарадах и балах. В России в XVIII веке появился даже глагол «пуншевать», что означает – пить пунш в веселой компании.

Что же мешает нам сегодня сделать пунш главным героем вечера и возродить добрую традицию «пуншевания»?

Пунш с апельсином и лимоном

2 лимона

2 апельсина

0,75 л белого сухого вина

250 г сахара

1 л воды

0,5 л рома

8 бутонов гвоздики

2 палочки корицы

½ ч. л. мускатного ореха

Нарезать лимоны и апельсины, отжать из них сок. К соку добавить белое сухое вино, сахар, корицу, мускатный орех, гвоздику и хорошо перемешать. Дать смеси настояться приблизительно 1 час. Затем полученную смесь подогреть, добавить горячую воду и ром. Готовый пунш перемешать и подавать горячим в кружках, украсив апельсином или лимоном. В идеале – пунш надо подавать в большой чаше, откуда гости будут черпать изысканный напиток небольшими кружками.

Пунш сегодня – универсальное название для любых коктейлей на фруктовой основе, которые готовятся в большой емкости. Если вы поищите рецепты пуншей, то обнаружите невероятное количество вариантов самых разнообразных смесей алкогольных и безалкогольных напитков. Так что и глинтвейн, и грог, и некоторые из упомянутых далее коктейли можно считать «вариациями на тему» и причислить к пуншам. Но напитки, о которых пойдет речь, достойны отдельного представления, хотя и не имеют своих персональных легенд о происхождении.

Горячий яблочный сидр

1 яблоко

1 звездочку бадьяна

2 палочки корицы

6 бутонов гвоздики

4 ст. л. меда

1 л яблочного сидра

Перелить сидр в большую кастрюлю и добавить мед и специи. Подогреть на медленном огне, не доводя до кипения, в течение 10 минут.

Добавить яблоко, не очищенное от кожуры, но с вырезанной серединкой, и подогревать, пока яблоко не станет мягким. Разлить по кружкам или бокалам и подавать теплым.

Тодди

Считается, что Тодди был придуман в XVIII веке специально для женщин, для которых вкус виски или рома был слишком резким.

Само название «toddy», предположительно, происходит от названия индийского напитка из забродившего сока пальмы. Термин был завезен в Шотландию во времена Ост-Индской компании.

300 мл виски

10 ст. л. меда

2 лимона

1,5 л воды

3 ч.л. чая

1 палочка корицы

6 бутонов гвоздики

лимонная цедра для украшения

½ ч.л. мускатного ореха

В емкость положить мед, залить виски, сок лимонов. Отдельно заварить чай с пряностями, настоять 10-15 минут, процедить и перелить жидкость в кастрюлю. Перемешать, нагреть до 70 градусов и подавать горячим.

Горячий шоколад с бренди

50 г темного плиточного шоколада (не меньше 70%), разломанного на кусочки

225 мл молока

1 ст. л. сахарной пудры

1 палочка корицы

300 мл свежесваренного горячего крепкого кофе

100 мл бренди

апельсиновая цедра для украшения

В кастрюле с толстым дном нагреть шоколад, молоко, сахар и корицу. Довести до кипения, постоянно помешивая венчиком. Снять с огня и добавить свежесваренный кофе и бренди. Достать палочку корицы. Подавать в высоких термостойких бокалах.

Крамбамбуля

Этот старинный крепкий напиток с необычным названием появился в Великом княжестве Литовском приблизительно в XVIII веке. Специи для него завозили из Индии.

Известно, что белорусский рецепт из водки, мёда и пряностей существовал в дореволюционное время, но популярность напиток обрел лишь к 2000-м годам. Сейчас его подают во многих ресторанах Белоруссии.

Сегодня все специи доступны, поэтому крамбамбулю можно легко приготовить в домашних условиях.

1 л водки

400 мл воды

½ мускатного ореха

3 ст.л. меда

2 ч.л. корицы

4 ч.л. гвоздики

6 шт. черного перца

3 шт. душистого перца

В кастрюлю налить воду и два стакана водки. Гвоздику и мускатный орех измельчить, смешать с мускатным орехом, корицей и всыпать в кастрюлю. Довести смесь до кипения и варить 10 минут. Добавить оставшуюся водку, черный и душистый перец горошком и мед, накрыть крышкой, выдержать 10 минут. Процедить крамбамбулю и подавать в графине, наливать в маленькие рюмки.

Варенуха

Варенуха — это алкогольный напиток, распространенный на Левобережной Украине с XVI века. Он готовится из горилки или самогона, мёда, яблок, груш, слив, вишен и пряностей.

Полученный первак (самогон на первой стадии переработки) наливают в чугунок, добавляют различные травы, фрукты и мед. После чего чугунок закрывается крышкой (или тестом — подобно крышке), и ставят в печь. Когда тесто пропекается, чугунок вынимают и варенуха готова.

Осадок от варенухи использовался для лечения у лошадей ран, полученных в бою, откуда пошло выражение «на коня». Сегодня варенуху можно купить на Черкащине у бабушек, которые знают старые рецепты, передаваемые из поколения в поколение.

Один из персонажей романа Михаила Булгакова «Мастер и Маргарита» получил от автора фамилию Варенуха. Герой отличался простотой и желанием быть навеселе. В романе он временно становится вампиром и присоединяется к свите Воланда.

Помните, все, что связано с пряностями не имеет четких рецептов и дозировок, что открывает перед вами простор для творчества.

Вы можете бесконечно экспериментировать, добавляя и заменяя одни ингредиенты на другие, меняя соотношение и состав специй, до тех пор, пока не найдете свой «фирменный» рецепт напитков.

Глинтвейн и другие

винные коктейли

Глинтвейн и другие

Сделать горячительное горячим — гениально? Да, и догадаться до этого можно было только в холодной части Европы, где-то в районе Германии и Австрии. И тогда долгая снежная зима становится в прямом смысле слова «теплее».

Это голландские мореходы сделали специи самым дорогим товаром в Европе 17 века. Мореходы стали «голландскими мешками специй», что примерно равно сегодняшнему статусу «миллионер», а европейцы освоили все виды перца, шафран, кардамон, корицу, мускатный орех, гвоздику и все то, что могло дать сочетание этих манящих и необычных компонентов. В 18-м веке горячий напиток, состоящий из алкоголя всех видов, сахара и восточных пряностей, стал обязательной частью европейского Рождества. Рождественские праздники бывают лишь раз в году и они должны быть теплыми во всех смыслах. Поэтому, будьте добры, обменяйте ваши монеты на специи и вино…

Любовь к пряностям и согревающим горячим напиткам захватила весь континент. Всем известны немецкий Глинтвейн, английский Грог и индо-британский Пунш. Но вот Восточная Европа в этом вопросе оказалась не менее изобретательной. С той лишь разницей, что здесь изначально доминировал крепкий алкоголь. Но если сюда просачивалось вино в больших количествах, здесь рождались собственные рецепты, напоминающие Глинтвейн с рядом местных вариаций.

Корица, гвоздика, шафран, черный, красный и душистый перец, кардамон, травы, сушенные фрукты, дольки цитрусовых – это постоянный, но видоизменяемый набор компонентов горячих зимних напитков в зависимости от места их происхождения.
А горячими, кроме вина, были бренди, коньяк, виски, водка, ром, херес, сидр, джин и пиво. Осталось только заглянуть в горячую чашку каждой холодной европейской страны, чтобы понять все разнообразие жидкостей, которые могли скрываться под общим понятием Глинтвейн – «горячее вино».

Чехия и Сваржак

Чешский Сваржак сегодня имеет с десяток вариаций приготовления и наиболее близок к немецкому Глинтвейну. Как вам такой рецепт одного из лучших кулинарных блогов Чехии: бутылка красного сухого вина, свежие яблоки, веточка розмарина, гвоздика, корица, тростниковый сахар, какао и шоколад. Можно также лимон, можно немного рома, перца и лаврового листа. Все это вместе нагревается и тает, но не кипятится. Вот такое варево при 70-80 С, такой Сваржак. Не зря же это слово имеет общий корень со славянскими словами «варить», «сварганить».

Польша и Гжанец

Польский Гжанец настолько средневековый, что описан еще у Николая Коперника. Для его приготовления великий астроном и немного врач предлагал взять вино, инжир, гвоздику, корицу, шафран. Все смешать, нагреть, процедить. И «Использовать как удобно и без ограничений. Если Бог захочет, поможет!»

Сегодня Гжанец готовят примерно также, но главное в этом деле не путать Гжанец с Гжанкой. Потому что Гжанка – это шоколад, мед и спирт, которые нужно смешать и поджечь. А потом лечиться от простуды этой огненной смесью, которая в процессе приготовления может еще и «полыхнуть». Зато действует безотказно.

Украина и Варенуха

Украинская Варенуха – также средневековое изобретение. И готовят ее из горилки, специй, меда, сухофруктов, трав и лаврового листа. Суть состоит в том, что выдерживать Варенуху нужно в печи в керамических глеках (горшках), герметично закрытых хлебной «крышкой». И именно выдерживать, а не варить. При это хлебная крышка предотвращает испарение горилки. Происходит все это при температуре 90 С. Варенуха – очень ароматная, насыщенная и мягкая смесь.

Беларусь и Крамбамбуля

Напиток с таким эпохальным названием с 18 века готовится из водки, меда и специй.
Сегодня рецепт примерно такой: водка, перец черный и душистый, корица, гвоздика, мускатный орех, вода, апельсиновая корка. Все это нужно именно варить, а водку добавить в конце. Процеживать Крамбамбулю вы будете долго, потому что она густая благодаря меду. Пить ее можно горячей и холодной. При этом есть две разновидности: женская — послаще, крепостью 25%, и мужская, более спартанская, крепостью от 40%.

Россия и Душепарка

Рецепт Душепарки, появившейся в 19 веке, оригинален: мед, сок клюквы, травы, пряности и пиво или вино. Или — и пиво, и вино. Душепарка близка к польскому пивному Глинтвейну. Все компоненты нужно вскипятить и настоять.

Но главным горячим зимним напитком исторически остается Глинтвейн, он же Глювайн в немецком произношении.

Глинтвейн (Глювайн)
Это и есть первоначальное «горячее вино». Оно появилось в Средневековье в Германии и Австрии и варили его из красного вина с добавлением альпийской травы Калган семейства Имбирных. Нужно заметить, что все это происходило до эпохи Великих географических открытий и о специях в Европе еще мало кто слышал. Но идея горячего вина добралась до Франции и Швейцарии, где Глинтвейн называется «Вэн Шо» — горячее вино. А далее – распространилась на всю холодную территорию Европы.

Классический состав Глинтвейна – это вино, вода, сахар, специи и температура приготовления не выше 70-80 С. Воды в Глинтвейне много быть не должно – только для того, чтобы нагреть специи и сухофрукты. Сегодня, когда вино вполне доступный продукт и его не экономят, Глинтвейн чаще всего готовят совсем без воды.

Идеальный компонент Глинтвейна — красное сухое или полусухое вино. Вино может быть и белым – тогда ему больше всего идут мед, мускатный орех, шафран, яблоки и цитрусовые. В целом, набор специй неограничен: корица, гвоздика, шафран, лимонная цедра, бадьян, имбирь, несколько видов перцев, лавровый лист, кардамон. Не специи – это мед, свежие яблоки, апельсин, лимон, изюм, орехи, сухофрукты, шоколад и т. д.

Глинтвейн можно «подкрепить» коньяком или ромом, но крепость классического Глинтвейна — 7-10%, против, например, 15-20% горячего Грога. Но главное правило Глинтвейна – не нагревать Глинтвейн выше 70-80 С. В этом случае горячее вино утратит большую часть своих свойств, включая крепость, и ароматику составляющих. Белая пенка на поверхности Глинтвейна – верный знак того, что он уже достаточно нагрелся. Осталось его настоять и высвободить с ума сводящие ароматы всех специй и фруктов.

Глинтвейн бывает и безалкогольным – в этом случае все делается точно также, но вино варится на протяжении 5–10 минут – так испаряется алкогольная часть. Или же просто основой Глинтвейна можно сделать виноградный сок.

Если вам интересно изучать вино вместе с нами – приглашаем на бесплатный вебинар «Как научиться разбираться в вине».
Регистрируйтесь по кнопке:

Глинтвейн: пряный дух Рождества — Федеральное министерство иностранных дел Германии

Статья

Глинтвейн – немецкий Glühwein – один из самых популярных винных коктейлей. И уж точно самый уютный, ароматный и согревающий напиток для холодного зимнего вечера. Его состав прост и гениален: красное вино, сахар, пряности. А за этой формулой – место для кулинарных экспериментов и фантазий.

Историки утверждают: прообраз «пылающего вина» – глинтвейна – следует искать в культуре древних римлян. Conditum paradoxum – так назывался предок современного напитка. Согласно поваренной книге Марка Гавия Апиция, написанной в I веке н. э., он варился с добавлением меда, перца, смолы мастикового дерева, лаврового листа, шафрана и фиников. Считается, что добавление смолы в вино было в Античности распространенным способом продлить его жизнь. Римская империя пала, менялись времена и нравы, но любовь к пряному вину у человечества сохранилась.

Во времена Средневековья в странах Северной и Центральной Европы холодное пряное вино называлось «гипокрас» – в честь легендарного древнегреческого врача. И это вполне оправдано, ведь в вино добавляли траву галангал, придающую организму бодрость и тонус. Такой напиток обладал поистине целебными свойствами, но из-за дороговизны специй позволить его себе мог далеко не каждый. Постепенно пряности становились более доступными, напиток обретал популярность, менялась его рецептура, за основу стали брать вина бордо и кларет. Сегодня во многих европейских странах глинтвейн – символ рождественских гуляний. Но именно немецкий Glühwein считается классическим. В качестве подтверждения оперируют рукописным рецептом 1843 года, найденным несколько лет назад в Дрездене. Сейчас ценный артефакт хранится в Саксонском государственном архиве.

Другой интересной датой в истории напитка стал 1956 год, когда предприниматель Рудольф Кунцманн в своем маленьком подвальчике в баварском Аугсбурге впервые разлил глинтвейн по бутылкам. Интересно, что в те времена сахар как ингредиент в виноделии был запрещен, поэтому бедняга получил штраф за свою находчивость. Закон вскоре изменили, напиток «легализовали», а квитанция о штрафе стала свидетельством появления в Германии первого бутылочного глинтвейна.

Сегодня глинтвейн – это импровизация, использующая простые основы. Помимо классического напитка, рождественские рынки предлагают отведать и другие, иногда весьма необычные «пылающие» сорта. Например, в традиционный рецепт добавляют изюм, миндаль, кокосовую стружку и острые специи, придающие напитку еще более обжигающий эффект и оставляющие необычное послевкусие. Другая разновидность глинтвейна – Feuerzangenbowle – «пунш на огненных щипцах», с которым связана целая церемония. Поперек кружки с горячим пуншем кладутся специальные щипчики, на них – «цукерхут» – кусочек сахара в форме конуса, вымоченный в роме. Пропитанный крепким алкоголем сахар поджигают и наблюдают за красивым сине-сиреневым пламенем, пока «сахарная голова» не превратится в карамель и не стечет в кружку. Считается, что этот напиток родом из Нюрнберга, но сегодня его можно попробовать на многих рождественских ярмарках по всей стране.

Кроме красного вина в приготовлении глинтвейна используют и белое вино. В него также добавляют цитрусовую цедру, всевозможные пряности, мед и фрукты. Пожалуй, самая «романтичная» разновидность глинтвейна – это горячий напиток на основе розового вина. В него наливают немного ликера из лепестков роз, а подают в заранее подогретых чашках, отчего цветочный аромат сохраняется дольше. Среди других вариаций классического напитка – фруктовые сочетания «ром-абрикос-мед», «гранат», «апельсин-имбирь», «черника» – самые любимые сорта на Дрезденской ярмарке. Также особой популярностью здесь пользуется согревающий напиток «глюкёр» на основе ликера из цветков бузины и с 15-процентным содержанием алкоголя. Всего на главном рождественском рынке Саксонии можно попробовать более 20 сортов глинтвейна.

В Германии глинтвейн «по бабушкиным рецептам» вовсю продается в супермаркетах: купил смесь в бутылке, дома разогрел – и готово! Однако истинные гурманы предпочитают самодельный напиток. Выдержанные красные вина для глинтвейна не походят, поскольку при нагревании содержащиеся в них дубильные вещества экстрагируются, и это только портит вкус. Поэтому лучше всего покупать молодые вина с ярко выраженным фруктовым ароматом, например, из винограда Дорнфельдер или Цвайгельт. Что касается специй, то в сезон готовые смеси также можно купить в любом магазине. Но и их лучше составить самостоятельно. Можно использовать не только традиционные пряности – корицу, гвоздику, мускат, – но и поэкспериментировать с ванилью, кардамоном, анисом, душистым перцем, имбирем, а вместо обычного сахара взять коричневый тростниковый.

Классический глинтвейн

Ингредиенты на две порции:
Красное сухое вино – 500 мл
Половинка апельсина (можно с цедрой)
Половинка лимона (можно с цедрой)
Сахар – 4 чайные ложки
Корица – 2 палочки
Гвоздика – 4 зубчика
Мускатный орех – 1 щепотка

Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты. Нагреть на медленном огне и дать вину настояться. Важно соблюдать температуру приготовления напитка – до 70 градусов, чтобы вкус вина и специй раскрылся в полной мере. При этом, вино не должно закипеть – вкус напитка будет испорчен. Готовый глинтвейн разлить по бокалам и пить сразу, поскольку после повторного нагрева он быстро теряет свой вкус и аромат. Чтобы приготовить безалкогольную версию, просто замените вино на апельсиновый или яблочный сок.

Яблочный пунш

Ингредиенты на две порции:
Яблочный сок – 500 мл
Темный ром – 20 мл
Черный чай – 1 пакетик
Имбирь – 20 грамм
Анис – 2 звездочки
Корица – 1 палочка
Апельсиновый сахар – 1 ст. ложка

Способ приготовления:
Имбирь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Заварить чай 200 мл кипящей воды, добавить анис, корицу и имбирь. Дать чаю завариться, вынуть пакетик, добавить апельсиновый сок, подогреть пунш на плите (он также не должен кипеть). В горячий пунш добавить ром и сахар. Дать настояться, вынуть имбирь и анис. Готовый глинтвейн разлить по бокалам, украсить дольками яблока и палочкой корицы.

Вишневый безалкогольный пунш

Ингредиенты на две порции:
Вишневый нектар – 500 мл
Корица – 1 палочка
Толченые ягоды можжевельника – 10 штук
Ягоды вишни – 8 штук
Половинка лимона
Половинка апельсина

Способ приготовления:
Вишневый нектар, корицу и ягоды можжевельника смешать и дать нагреться в течение 5 минут. Выжать сок из лимона и апельсина, добавить в вишневую смесь. В бокалы положить по 4 вишенки, залить их готовым горячим пуншем.

Дарья Хрущёва

Рецепт глинтвейна | Дай мне духовку

Перейти к рецепту 172 комментариев »

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот традиционный рецепт домашнего глинтвейна невероятно прост в приготовлении и всегда НАСТОЛЬКО уютен и вкусен.

Ммммм… глинтвейн. ♡

Также известен как glühwein, vino caliente, glögg, vin brulé, bisschopswijn, vin chaud, candola, vinho quente… или буквально сотня других названий, в зависимости от того, где в мире жизнь может вас застать. Излишне говорить, что почти все в мире любят немного горячего вина. И ясно, я могу поручиться, что вы все тоже!

На самом деле я впервые поделился этим рецептом пять лет назад в этом месяце, после возвращения домой из холодной поездки в Испанию и Англию в 2012 году, где мои друзья любили разогревать кружки горячего вина каждый вечер в пабах. С тех пор буквально сотни тысяч из вас подтянули этот рецепт, чтобы томить себе теплые замесы. (Удивительно!) И по иронии судьбы я теперь живу назад на континенте, где я впервые влюбился в напиток, где нам подавали горячие кружки глинтвейна почти на каждом праздничном собрании, рождественской ярмарке и гастрономическом фестивале, который мы посещаем. . В наш первый праздничный сезон вдали от дома этот праздничный напиток стал еще более утешительным, ностальгическим и вкусным, как никогда.

Итак, сегодня, в честь 5-летия моего рецепта глинтвейна в блоге, я подумал, что верну его в топ сайта (вместе с новым пошаговым видео и свежими фотографиями) для тех, кто из вас, кто может также захотеть приготовить уютную партию для себя этой зимой.

Потому что после того, как я сам готовил этот рецепт десятки и десятки раз на протяжении многих лет, я абсолютно убежден в том, что домашний глинтвейн едва ли не самый простой рецепт для зимних и праздничных развлечений. Действительно. Приготовление занимает всего около 5 минут и может быть приготовлено как на плите, так и в мультиварке. Это легко масштабировать от «вечернего свидания» до двух… до больших праздничных вечеринок с десятками. Его можно полностью персонализировать с помощью ваших любимых специй и ликеров. И это гарантированно заставит ваш дом пахнуть абсолютно удивительный и согреет всех холодным зимним вечером.

Так что хватайте бутылку вина и приступайте к размышлениям!

Рецепт глинтвейна | 1-минутное видео

Моя оригинальная фотография для этого рецепта 2012 года. 🙂

Глинтвейн Ингредиенты:

Для начала соберите ингредиенты. Для этого рецепта глинтвейна вам понадобится:

  • Вино: Не нужно тратиться на дорогую бутылку — подойдет бутылка сухого красного или белого вина средней ценовой категории. (Или, если вы делаете большую партию, это отличный рецепт, чтобы приготовить более приятное вино в коробках!) Лучшее вино для глинтвейна будет фруктовым и полнотелым, чтобы оно могло выдержать жару и не иметь запаха. его вкус полностью заглушается ароматическими веществами. Рекомендую поискать бутылку Зинфанделя, Мерло, Гренаша,
  • Бренди: Как и в случае с сангрией, в глинтвейн также принято добавлять немного ликера. Бренди — традиционный выбор, но Куантро (или другой апельсиновый ликер) или рыжевато-коричневый портвейн также являются вкусными альтернативами.
  • Свежие апельсины: Один из которых мы нарежем и помоем в вине, один из которых вы можете нарезать и использовать в качестве гарнира, если хотите. (Чтобы свести горечь к минимуму, очистите апельсин от кожуры перед тем, как кипятить его в вине.)
  • Корица:  Мне нравится готовить глинтвейн с палочками корицы, но вы можете добавить немного молотой корицы, если она у вас есть под рукой.
  • Специи для глинтвейна: Глинтвейн используется в разных странах по-разному, но мне больше всего нравятся целая гвоздика и звездчатый анис, а также, возможно, несколько стручков кардамона.
  • Подсластитель:  Не стесняйтесь добавлять свой любимый подсластитель по вкусу. Сахар — это классика, но я предпочитаю естественно подслащивать кленовым сиропом или медом.

Как приготовить глинтвейн:

Приготовить глинтвейн просто…

  1. Смешайте ингредиенты. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и быстро перемешайте.
  2. Варить на медленном огне. Нагревайте, пока вино почти не закипит на среднем огне. (Ни в коем случае не позволяйте вину пузыриться. Алкоголь начинает испаряться при температуре 172°F, поэтому следите за тем, чтобы вино не испарялось.) Уменьшите огонь до минимума, полностью накройте крышкой и дайте вину кипеть не менее 15 минут или до 3 часов.
  3. Штамм и сезон. Используя сито с мелкими отверстиями, удалите и выбросьте дольки апельсина, гвоздику, палочки корицы, бадьян и имбирь. Попробуйте глинтвейн на вкус и при необходимости добавьте желаемое количество дополнительного подсластителя.
  4. Подавать. Подавайте теплыми в жаропрочных кружках, украсив любимыми гарнирами.

Полное количество ингредиентов/инструкции, указанные в рецепте ниже.

Возможные варианты:

Хотите немного персонализировать этот глинтвейн? Не стесняйтесь…

  • Используйте белое вино:  Этот рецепт также восхитителен (и прекрасен), если в нем используется сухое белое вино.
  • Используйте чайный пакетик:  Вместо гвоздики и звездчатого аниса можно заварить 1 или 2 пакетика чая в глинтвейне (желательно без кофеина, если вы подаете его группе вечером) .
  • Добавьте различные ароматизаторы:  Не стесняйтесь добавлять любые ароматизаторы, которые звучат весело! Свежие ломтики имбиря, стручки кардамона, мускатный орех, душистый перец или цедра лимона — вот еще несколько замечательных ароматизаторов, которые стоит попробовать.
  • Добавить украшения: Для праздничного настроения можно посыпать свежую клюкву в кастрюлю за несколько минут до подачи.
  • Приготовление глинтвейна в мультиварке: Вы также можете попробовать приготовить глинтвейн в мультиварке на медленном огне. Я просто хочу четко предупредить, что медленноварки могут работать с гаммой , когда дело доходит до того, что они считают «низкой» температурой. Поэтому, если вы используете мультиварку, внимательно следите за ней, чтобы вино случайно не перегрелось и не закипело.

Больше рецептов праздничных напитков:

Ищете другие идеи праздничного напитка? Вот еще несколько рецептов любимых праздничных напитков:

  • Сангрия
  • Горячий пунш
  • Московский мул
  • Чай-моголь-моголь
  • Клюквенный бурбон шипучий из 3 ингредиентов
Печать

Глинтвейн

★★★★★ 4.8 из 47 отзывов

  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 25 минут
  • Выход: 4-6 порций 1x

Описание

Домашний глинтвейн невероятно легко приготовить на плите (или варить на медленном огне), его легко разнообразить любимыми специями и добавками, и он ОЧЕНЬ уютный и вкусный. Идеально подходит для зимних и праздничных развлечений!


  • 1 (750 мл) бутылка красного сухого вина
  • 1/4 стакана бренди (или апельсинового ликера)
  • 1 апельсин, нарезанный кружочками (также очищенный, если вы хотите менее горький напиток)
  • 8 целых гвоздик
  • 2 палочки корицы
  • 2 звездочки аниса
  • 2–4 столовые ложки сахара, меда или кленового сиропа по вкусу (или другой подсластитель)
  • дополнительные украшения: дольки цитрусовых (апельсин, лимон и/или лайм), дополнительные палочки корицы, дополнительные звездочки аниса

  1. Смешайте ингредиенты. Добавьте в большую кастрюлю вино, бренди, дольки апельсина, гвоздику, корицу, звездчатый анис и 2 столовые ложки подсластителя. Кратковременно перемешайте.
  2. Варить на медленном огне.  Готовьте глинтвейн на среднем огне, пока он едва не закипит. (Не позволяйте вину пузыриться — спирт не выкипит.) Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте вину кипеть не менее 15 минут или до 3 часов.
  3. Штамм. Используя сито с мелкими отверстиями, удалите и выбросьте дольки апельсина, гвоздику, палочки корицы и звездочки аниса. Попробуйте глинтвейн на вкус и при необходимости добавьте еще подсластителя.
  4. Подавать. Подавайте теплыми в жаропрочных кружках, украсив любимыми гарнирами.

Оборудование

Стеклянные кружки

Купить сейчас →

Мелкоячеистый фильтр

Купить сейчас →

Звездчатый анис

Купить сейчас →
Примечания

Вариант с марлей: Вы также можете поместить апельсины, гвоздику, корицу и бадьян в марлю. Затем просто процедите и вытащите пучок, когда будете готовы к подаче.

Фотографии: Я удвоил рецепт для фотографий, показанных выше.

Поделиться этим постом

опубликовано 21 декабря 2017 г. автором Али

Рождество, Напитки / Коктейли, Пасха, День Благодарения, День святого Валентина

172 комментариев »

Глинтвейн | Горячее вино с пряностями {на плите или в мультиварке} – WellPlated.com

Глинтвейн входит в список моих праздничных рецептов коктейлей. Впервые я познакомилась с этим праздничным напитком на рождественской ярмарке во Франции, и я с нетерпением жду этого рецепта каждый год. Если вы устраиваете праздничную встречу, этот рецепт глинтвейна можно приготовить большими партиями в мультиварке для толпы, или вы можете быстро приготовить партию на плите.


Глинтвейн популярен во всей Европе, особенно на Рождество, и меня зацепило с первого глотка.

  • Моя первая чашка была в Лионе, Франция.
  • Бен вспоминает, как пил немецкий глинтвейн в поездке с семьей.
  • В ноябре прошлого года я отхлебнул восхитительную чашку на маленьком рынке в Испании, несмотря на то, что было 60 градусов и холодное вино с пряностями могло быть более подходящим. Пусть ничто не мешает веселью!

Здесь, в США, уличные рождественские ярмарки, подобные той, что я посетил во Франции, появляются справа и слева.

Деловой центр Чикаго Christkindlmarket уже много лет набирает обороты, и я очень рад, потому что один из них также открылся в Милуоки.

Поверьте, я каждый год пробую пряное вино для дополнительного праздничного вдохновения.

К счастью, где бы вы ни жили, пряное вино невероятно просто приготовить на собственной кухне.

Каждый сезон я делаю партию домашнего вина с пряностями и годами совершенствую рецепт, чтобы получить правильный баланс специй, сладости и тепла.

Этот рецепт — моя самая любимая версия. Это идеальное сочетание специй для глинтвейна стало традицией, которую мои друзья с нетерпением ждут каждый год.

Что такое глинтвейн?

  • Традиционный рецепт глинтвейна состоит из вина (обычно красного), которое подогревается с предпочитаемой поваром смесью специй, а также с дополнительными ингредиентами, такими как яблочный сидр и цитрусовые, а также с дополнительными (или не обязательными) добавками, такими как бренди.
  • Вино с пряностями, похожее на большое фруктовое красное вино, смешанное с пряной порцией яблочного сидра, с привкусом спиртного и каплей праздничного волшебства. Это замечательно.

Как называется глинтвейн?

  • Глинтвейн имеет много названий — пряное вино, горячее вино, глёгг, глинтвейн и vin chaud  — вот некоторые из них, которые, как я слышал, используются взаимозаменяемо. Насколько я знаю, все они по сути относятся к одному и тому же напитку.

Лучший рецепт глинтвейна

Хотя я не могу авторитетно заявить, что это самый традиционный рецепт глинтвейна (видимо, существует столько вариаций глинтвейна, сколько европейских кафе, где их можно выпить), я Я сделал достаточно партий за эти годы, чтобы с уверенностью заявить, что это лучший рецепт глинтвейна.

  • Это пряное вино обжигающе горячее, пахнет гвоздикой и корицей, и имеет вкус детских ночей, которые мы с сестрами проводили, распевая соседям непрошеные рождественские гимны и убеждая папу зажечь наш дровяной камин: уютный, желанный, и как-то знакомо (то же самое я чувствую к этому восхитительному здоровому горячему шоколаду).

Как приготовить глинтвейн?

Глинтвейн наполнит ваш дом приветливым ароматом цитрусовых и теплых специй. Это один из самых простых, согревающих и сытных напитков, которые вы можете приготовить.

Ингредиенты

  • Красное вино . Для этого рецепта идеально подходит сухое красное вино с насыщенным вкусом.
  • Яблочный сидр . Там, где в большинстве рецептов пряного вина используется сахар, я люблю вместо него использовать яблочный сидр. Это придает горячему вину сезонный аромат, который идеально подходит для этого времени года.
  • Мед . Прикосновение сладости.
  • Оранжевый . Апельсин может показаться странным дополнением, но ПОВЕРЬТЕ МНЕ. Ключом к созданию лучшего пряного вина является баланс различных нот дополнительных вкусов, и апельсин помогает сделать именно это. Для дополнительного цитрусового эффекта добавьте нарезанный лимон или лимонную цедру (мы придерживаемся только апельсина).
  • Специи . Я использую кардамон, палочки корицы и звездчатый анис в качестве специй для глинтвейна. Даже если вы не любите анис (сам я обычно не являюсь его поклонником), вкус здесь тонкий, хорошо сбалансированный и придает этому пряному вину дополнительную нотку вкуса, которую вы не хотите пропустить.
    • Я не рекомендую молотые специи, так как они всплывут на поверхность вина и не перемешаются должным образом.
    • Другие варианты специй включают ягоды душистого перца или мускатный орех.
  • Бренди . Последний штрих, который нужен этому пряному вину, чтобы достичь своего пика.

The Directions

  1. Налейте вино в большую кастрюлю или медленноварку.
  2. Добавьте ЦЕЛЬНЫЕ специи, яблочный сидр и апельсиновый цитрус.
  3. Варите на медленном огне, чтобы специи наполнили вино своим теплом, а другие ингредиенты объединились в единый вкусный напиток. Добавьте бренди. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Совет!

Не готовьте на сильном огне, так как алкоголь испарится, а вино немного потеряет аромат.

Какое вино лучше всего подходит для глинтвейна?

  • Лучшее вино для глинтвейна – сухое и полнотелое , такое как Каберне Совиньон, Гренаш или Сира. Они будут противостоять другим ароматам и гарантируют, что пряное вино не будет слишком сладким.
  • Пряное вино может быть очень экономным. Из-за добавленных ароматизаторов это хорошее место, чтобы использовать более бюджетную бутылку. Не выбирайте самую нижнюю полку, но вы можете сохранить очень хорошие вещи, чтобы наслаждаться ими самостоятельно.
  • Если вы не любите красное вино, вы также можете использовать белое вино (ознакомьтесь с моим рецептом белого пряного вина).

В это время года вы также увидите множество брендов пряных вин, продающих предварительно смешанные пряные вина в бутылках . Не делай этого.

  • Пряное вино в бутылках имеет тенденцию быть слишком сладким, а его вкус искусственно приправленным и пресным.
  • Домашний глинтвейн настолько прост в приготовлении, что его не нужно покупать готовым.

Как подавать глинтвейн

  • Мультиварка . Хотя этот рецепт можно легко приготовить на плите, для вечеринок я люблю готовить его по рецепту глинтвейна в мультиварке. В мультиварке плита остается свободной, а вино с пряностями теплым, а гости легко могут долить его.
  • Верх плиты . Вы также можете дать этому рецепту кипеть на плите в большой кастрюле, пока он не станет теплым и все ароматы не смешаются.
  • Для обслуживания . Медленно разливайте горячее вино в забавные бокалы (я использую стеклянные кружки, которые придают любому теплому напитку праздничный вид).
  • Гарниры . Сделайте свой праздничный коктейль особенным и украсьте глинтвейн цедрой апельсина (я использую овощечистку, чтобы удалить ее) или цедрой лимона, свежей клюквой и палочкой корицы.

Как хранить, разогревать и замораживать глинтвейн

  • Хранить . Дайте глинтвейну полностью остыть, затем перелейте его в герметичный контейнер для хранения и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
  • Для разогрева . Осторожно подогрейте глинтвейн в большой кастрюле на плите на медленном огне или вылейте остатки в мультиварку и разогрейте на МАЛОЙ ГРУППЕ, пока он не станет теплым.
  • Заморозить . Вы можете заморозить глинтвейн, а затем смешать его позже, чтобы превратить его в шербет. Во-первых, вам нужно выпарить весь алкоголь (доведите глинтвейн до кипения и кипятите его около 5-6 минут, чтобы смесь стала густой, а алкоголь выгорел). Дайте вину полностью остыть, затем осторожно перелейте остатки в углубления формы для льда и поместите в морозильную камеру. Положите кубики в кухонный комбайн с жирным йогуртом, затем смешайте. Вы также можете заморозить вино без варки алкоголя; он не замерзнет, ​​но его можно использовать для приготовления слякоти.
  • Если вы решите подогреть оставшийся охлажденный глинтвейн, имейте в виду, что вкус может быть не таким ярким, как у свежеприготовленного.

С чем подавать глинтвейн

  • Закуски . Любимые блюда для вечеринки, такие как сырное фондю, шарики из сливочного сыра и слойки со шпинатом, будут вкусны с этим глинтвейном.
  • Десерты . Печенье с цветками арахисового масла с коричневым маслом и блонди с кленовым орехом пекан сделают каждый глоток еще более уютным.

Рекомендуемые инструменты для приготовления глинтвейна

  • Программируемая мультиварка . Этот переключается на «поддержание тепла» по истечении времени приготовления. Для глинтвейна я устанавливаю его на низкий или теплый, в зависимости от температуры вина.
  • Ковш . Самый простой способ подачи глинтвейна.

С каждым глотком глинтвейна хочется прокатиться на санях звездной ночью, а потом погреться у костра в причудливом европейском кафе.

Ночами, когда холод сковывает мою шею и грозит проникнуть в кости, ничто так не согревает меня до глубины души, как этот ароматный напиток с богатыми пряностями.

Надеюсь, этот простой рецепт глинтвейна принесет в вашу праздничную традицию такое же веселье, как и в наш.

  • 750 мл красного вина (1 бутылка) — выберите что-нибудь фруктовое, но не слишком сладкое — мерло, зинфандель или каберне совиньон подойдут
  • 2 чашки яблочного сидра
  • 1/4 чашки меда
  • 1 апельсин с цедрой и соком
  • 5 Целые гвоздики
  • 4 Green Cardamom Pods
  • 2 коричные палочки
  • 1 Целая звезда Anise
  • 1/4 стакана бренди
  • Оранжевые ломти сидра, меда, апельсиновой цедры и апельсинового сока в мультиварку на 3 литра или больше. Перемешайте. Добавьте гвоздику, кардамон, корицу и бадьян. Готовьте на медленном огне, пока не станет теплым, от 30 минут до 1 часа, в зависимости от вашей мультиварки. Вмешайте бренди.

  • Разлейте по кружкам и подавайте с долькой апельсина и палочкой корицы. Чтобы вино оставалось теплым, оставьте мультиварку в режиме «Подогрев». Если в вашей мультиварке нет режима подогрева, чередуйте режимы «Низкая» и «Выкл.».

  • Этот рецепт легко масштабируется. Не стесняйтесь увеличивать размер партии на столько, сколько вместит ваша мультиварка или кастрюля.
  • ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ПЕЧИ : варите вино, яблочный сидр, апельсиновую цедру и сок, а также специи в большой кастрюле или жаровне на плите на медленном огне в течение 30 минут вместо нагревания в мультиварке. Не давайте вину кипеть. Добавьте коньяк и подавайте.
  • В ХРАНЕНИЕ : Дайте глинтвейну полностью остыть, затем перелейте его в герметичный контейнер для хранения и поместите в холодильник на срок до 3 дней.
  • ДЛЯ РАЗОГРЕВА : Слегка подогрейте глинтвейн в большой кастрюле на плите на слабом огне или вылейте остатки в мультиварку и подогрейте на СЛАБОЙ до теплого состояния.

Порция: 1 (из 6), около 8 жидких унций Калории: 222 ккал Углеводы: 26 г Натрий: 26 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 26 г

Присоединяйтесь сегодня и начните сохранять свои любимые рецепты

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять свои любимые проекты и учебные пособия.

Зарегистрироваться

Поделиться этой статьей

FacebookPinEmail

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что я получаю небольшую комиссию от товаров, которые вы покупаете, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вам также может понравиться

Коктейли

Клубничный Мохито

5 минут

Коктейли

Острая Маргарита

5 минут

Коктейли

Кир Рояль

1 мин.

Серия бесплатных писем

5 секретов приготовления вкусной и здоровой пищи

Мои секреты приготовления полезных блюд, которые вам захочется съесть.

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Адрес электронной почты *

Эрин Кларк

Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ. Я автор и разработчик рецептов на сайте wellplated.com и The Well Plated Cookbook. Я обожаю и сладости, и овощи, и моя миссия — сэкономить ваше время и блюда. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Узнайте больше об Эрин

Glühwein (горячее красное вино с пряностями)

5 из 1 голосов

3 комментариев »

Зимний коктейль согреет вас с головы до ног. Красное вино согревается специями и цитрусовыми, а затем дополняется небольшим количеством бренди для самого уютного праздничного напитка.

Основные ингредиенты: бренди, палочки корицы, гвоздика, цедра лимона, апельсин, красное вино, сахар

Перейти к рецепту

Опубликовано 23 ноября 2020 г. Последнее обновление 20 декабря 2021 г.

Не пропустите рецепт! получить мирную почту

Подпишитесь и получите Turkey Schmurkey , мою электронную кулинарную книгу на основе растений, БЕСПЛАТНО!

Ничто так не согревает холодной зимней ночью, как глинтвейн. Горячее пряное вино, этот зимний коктейль согревает вас насквозь — от ваших пальцев, когда вы кладете их вокруг кружки, до кончиков пальцев ног. Ааа. Сейчас праздники.

Глювайн очень легко приготовить. А благодаря согревающему фактору, это горячее пряное вино идеально подходит для прогулок в день солнцестояния. Он идеально подходит для ночей, усыпанных снежинками, у костра. Он идеально подходит для того, чтобы посидеть перед потрескивающим камином с хорошей книгой. В принципе, подходит для всего зимнего.

Что такое глинтвейн?

Glühwein — это глинтвейн или пряное вино, которое традиционно подают на рождественских ярмарках в Германии.

Это просто слегка подогретое красное вино, приготовленное на медленном огне с теплыми зимними специями, такими как корица и гвоздика. Затем его подслащивают сахаром, уравновешивают небольшим количеством цитрусовых и — если вы на моем месте — еще немного пьянят глотком бренди.

На рождественских ярмарках по всей Европе подают множество названий и вариаций. Glogg, wassail, глинтвейн, горячее вино… или, конечно же, Glühwein — что буквально переводится как «светящееся вино». Имеет смысл для меня! (Где я узнал об этом, а также узнать больше об истории глинтвейна можно здесь.) 

В нашем доме здесь, в США, мы называем это глинтвейном, потому что в первый раз, когда мы попробовали глинтвейн, это был глинтвейн. И… это было в немецком тематическом городке в нашем штате, прямо здесь, в США (от стыда опускает голову)

Знаю, знаю. Я бы хотел, чтобы у нас была невероятная история о зимней прогулке десятилетия назад по настоящей европейской рождественской ярмарке. И это определенно жизненная цель.

Наша история с глинтвейном произошла несколько лет назад морозным вечером, когда мы прогуливались по магазинам Ливенворта, штат Вашингтон. Мы нырнули в дегустационный магазин и вышли с нашими варежками, обернутыми вокруг теплой кружки дымящегося опьяняющего добра, которое согрело нас от носа до кончиков пальцев ног.

И с тех пор мы воссоздаем и совершенствуем наш собственный рецепт глинтвейна дома. Нам это нравится, нашим гостям это нравится, и я надеюсь, вы не возражаете, если я поделюсь с вами нашим рецептом, хотя наш опыт — и рецепт — может быть не самым аутентичным, который вы найдете.

Какие специи для глинтвейна лучше всего подходят для глинтвейна?

Чтобы приготовить лучший и самый простой глинтвейн, я беру пример из своего рецепта сидра с острыми пряностями: 1) не усложняю его и 2) начинаю с апельсина, усыпанного гвоздикой.

Я пробовал много специй для глинтвейна в своих глинтвейнах и обнаружил, что тонна специй на самом деле не нужна — больше не значит веселее! На мой взгляд, лучшие специи для глинтвейна — это просто сочетание:

  • Гвоздика (целая, воткнутая в апельсин)
  • Палочки корицы
  • Это не специя, но для своего глинтвейна я также люблю добавлять немного лимонной цедры для дополнительной цитрусовой яркости.

Комбинация из гвоздики и апельсина не только выглядит очень празднично, но и позволяет втыкать гвоздику в кожуру целого апельсина, чтобы высвободить масла из кожуры апельсина, придавая аромат без горечи. Кроме того, он помогает удерживать гвоздику, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы выбрать незакрепленную, когда вы подаете свой глинтвейн.

Как приготовить глинтвейн (горячее вино с пряностями)

Я добавляю апельсин в кастрюлю среднего размера и ставлю на слабый огонь. Затем я добавляю несколько целых палочек корицы и бутылку светлого красного вина. Пино нуар низкого и среднего уровня всегда является для нас победителем. Затем добавьте немного сахара — хорошо подойдет старый добрый гранулированный, хотя некоторые могут попробовать мед или коричневый сахар. Мне нравится, чтобы подсластитель в Glühwein был простым, поэтому ароматы вина, цитрусовых и специй действительно сияют. О, и добавьте немного лимонной цедры для большей цитрусовой цедры. Игра слов.

Затем я довожу свое пряное вино до кипения и даю ему смешаться с цитрусовыми и специями примерно на 20 минут. Затем добавьте бренди, чтобы добавить еще немного согревающего волшебства. Бренди настолько идеально подходит для коктейлей с глинтвейном, что я добавляю его почти в каждый свой коктейль.

Теперь, когда очевидно, что глинтвейн нужен вам в жизни, вот полный рецепт, который можно распечатать. Счастливой и уютной зимы!

Glühwein (горячее красное вино с пряностями)

5 от 1 голоса

Зимний коктейль согреет вас с головы до ног. Красное вино согревается специями и цитрусовыми, а затем дополняется небольшим количеством бренди для самого уютного праздничного напитка.

Печать Штырь

Выход: 4 порции

  • по 1 шт. среднего органического апельсина
  • по 20 шт. целых гвоздик (плюс-минус несколько гвоздик – нет необходимости быть точным)
  • 750 мл светлого красного вина (1 бутылка, на сушке/зажигалке) сторона лучше. Мы любим Пино Нуар, Лембургер или Мерло тоже могут подойти)
  • 3 палочки корицы (3 дюйма)
  • 5 полосок лимонной цедры (длиной около 2 дюймов каждая, используйте очиститель для моркови и старайтесь не добавлять слишком много сердцевины)
  • 1/4 стакана сахара (начните с 1 /4 стакана и добавить по вкусу до 2/3 стакана)
  • 1/3 стакана бренди
Украшение по желанию
  • Палочки корицы
  • Ломтики апельсина
  • апельсин, затем воткните гвоздики в отверстия.

  • Добавьте апельсин в кастрюлю среднего размера. Налейте вино в кастрюлю. Добавьте палочки корицы, цедру лимона и 1/3 стакана сахара. Аккуратно перемешайте, чтобы помочь растворить сахар.

  • Включите средний огонь и нагревайте, пока не закипит. Не кипятить! Уменьшите огонь до минимума — ровно столько, чтобы согреться, но опять же, не кипеть и не кипеть. Накройте крышкой и дайте прогреться на огне около 20 минут, пока специи не придадут аромат горячему вину.

  • Добавьте бренди. Попробуйте и добавьте больше сахара, если хотите. В зависимости от вашего вина и вкусов вам может понадобиться только начальная 1/4 стакана сахара, или вам могут понадобиться все 2/3 стакана.

  • Разлейте по трем большим или четырем меньшим кружкам, украсьте по желанию, раздайте и вдохните вкус глинтвейна.

Калории: 266 ккал, Углеводы: 22 г, Белки: 1 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 24 мг, Калий: 237 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 14 г, Кальций: 54 мг, Железо: 1 мг

3

3

3 Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я могу получить часть выручки. Подробнее об этом здесь.

« Предыдущий пост Наш самый любимый рецепт салата панцанелла

Следующий пост » Веганский крем с авокадо

Бесплатная электронная книга о праздниках!

Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу «Turkey Schmurkey» с нашими любимыми праздничными рецептами на растительной основе, подписавшись на рассылку рассылки Kitchen Agreement.

Глинтвейн — Попробуйте фирменный рецепт Ины с сидром, вином и классическими специями для глинтвейна.

  • Время подготовки 10 мин
  • Время приготовления 10 минут
  • Порции 8
  • Сложность Средняя

Measurement Converter

Convert FromSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusConvert ToSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusValue

Ингредиенты

1LTR яблочный сидр

1 бутылка из красного вина, такая как Cabernet Sauvignon

60 мл мед

2 Столы корицы

1 апельсин, Zest и Juice

4 Fore Cloves

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3 9000 3 9000 3

3

3 9000 3

3

3

3

3

3

3

3

3 9000 3

3 9000 3

4 апельсина, очищенных, для украшения

Способ приготовления

Смешайте сидр, вино, мед, палочки корицы, цедру, сок, гвоздику и бадьян в большой кастрюле, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 10 минут. Разлейте по кружкам, добавьте в каждую цедру апельсина и подавайте.

  • яблочный сидр
  • вино
  • мед
  • корица
  • оранжевый
  • гвоздика
  • анис
  • Рождество
  • Американский
  • Напитки
  • Коктейли

Наши новейшие рецепты

Йоркширский пудинг Big Herby

Easy

Вылейте тесто для йоркширского пудинга в форму для запекания и запеките, чтобы получилась пышная классика. Мы любим добавлять свежую зелень.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Наши последние рецепты

Хрустящая свиная грудинка с солеными карамелизированными яблоками

Medium

Хрустящая свиная грудинка с вкусным, мягким и нежным мясом.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Морковь, глазированная виски

Easy

Вариация старой классической масляно-сахарной смеси.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Наши новейшие рецепты

Соус Тома Айкена

Средний

Насыщенный, мясистый соус, идеально подходит к ужину с жареным мясом.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

130 минут

Количество порций

6

Наши последние рецепты

Жареный картофель по-итальянски

Easy

Этот жареный картофель с розмарином идеально подходит для любого жаркого.

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

6

Наши последние рецепты

Брокколи и фасоль

Easy

В большой кастрюле доведите до кипения 6 литров подсоленной воды. Приготовьте большую миску с ледяной водой. Положите брокколи в кастрюлю и готовьте две минуты. В этот момент вам просто нужно отварить брокколи, так как вы будете обжаривать ее позже. Использование паука

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Картофельное пюре из сельдерея

Easy

Сельдерей придает ореховый вкус, не изменяя пушистый белый вид.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Наши последние рецепты

Жареный пастернак с сыром и беконом

Medium

Нежнейший британский чеддер с хрустящим пастернаком и беконом.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Перловая крупа и начинка из грецких орехов

Easy

Варить перловую крупу в большой кастрюле с бульоном в течение 45-50 минут или до мягкости. Слейте воду и отложите в сторону, чтобы немного остыло. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжаривайте лук и сельдерей в течение 2-3 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

8

Наши последние рецепты

Жареная цветная капуста с пармезаном и панчеттой

Easy

Более вкусная версия традиционного сыра из цветной капусты с итальянским акцентом.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Классическое жаркое из баранины

Easy

Так же просто, если не проще, чем жарить курицу.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

125 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Жареный цыпленок Мишеля Ру с маслом с травами

Средний

Классический семейный фаворит.

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Пастуший пирог за 30 минут

Легкий

1. Отварить картофель в подсоленной воде до мягкости, около 12 минут. Слейте картофель и пересыпьте его в миску. Соединить сметану, яичный желток и сливки. Добавьте сливочную смесь в картофель и разомните, пока картофель не станет почти гладким. 2. Пока варится картофель

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

4

Наши последние рецепты

Лапша соба с креветками и луком-пореем

Easy

Специальное оборудование: марля и мелкоячеистое сито Застелите мелкое сито двойным слоем марли и поставьте над большой миской. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте собу и готовьте согласно инструкции на упаковке. Драже

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

4

Наши последние рецепты

25-минутный стейк из пашины с салатом из обугленного лука Видалия

Easy

Cono Sur Сочетаемость вин: к ужину со стейком подойдет классический мальбек с нотками сладких специй и дуба.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Жареная свинина за 30 минут с виноградом и кускусом

Easy

Установите 2 решетки духовки в верхнюю и среднюю позиции и предварительно разогрейте до 220°C. Смешайте виноград и листья шалфея с 2 столовыми ложками масла, 1 чайной ложкой соли и несколькими щепотками перца на противне с бортиками. Выпекать на верхней полке до готовности винограда

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Треска с чечевицей за 25 минут

Easy

Приготовьте бекон в средней кастрюле на сильном огне, часто помешивая, пока он не подрумянится, 2–3 минуты. Добавьте лук и чеснок и постоянно помешивайте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте вино, доведите до кипения и готовьте, помешивая, чтобы соскоблить

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Острое рагу из свинины и сладкого картофеля за 30 минут

Среднее

Измельчить помидоры, лук, чеснок, чипотле и соус адобо в кухонном комбайне до получения однородной массы. Нагреть масло в большой жаровне или кастрюле. на среднем огне почти до дымка. Выложите свинину в один слой, приправьте 1 чайной ложкой соли

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Колбаса Фалафель с романо и йогуртовым соусом

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. процессоре до мелко нарезанного. Посыпьте мукой, разрыхлителем, затем взбейте, пока смесь не смешается. Передача в м

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Хрустящие вареники за 20 минут с брокколи и колбасой

Easy

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Аккуратно разложите вареники на сковороде плоской стороной вниз (могут быть перекрытия). Готовьте, пока нижняя часть не начнет подрумяниваться, около 3 минут. Налить 1/2 стакана

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Diners, Drive-Ins, And Dives

Гай Фиери отправляется в путешествие по пересеченной местности, чтобы посетить некоторые из классических американских ресторанов с «жирными ложками», которые работают правильно уже несколько десятилетий.

Man V. Food

Кулинарное путешествие по Америке, знакомство с лучшими ресторанами, поиски вкусной еды и решение самых больших и самых острых кулинарных проблем в стране.

Женщина-первопроходец

Удостоенная наград блогер и бывшая горожанка Ри Драммонд рассказывает о своем особом бренде домашней кухни, от готовых блюд до элегантных творений.

Ресторан: Невозможно

Превратить обанкротившийся ресторан — непростая задача даже при самых благоприятных обстоятельствах; попытка сделать это всего за два дня и с ограниченным бюджетом кажется невыполнимой задачей. Но шеф-повар Роберт Ирвин готов принять вызов.

Бакалейные игры Гая

Гай Фиери бросает вызов талантливым поварам в кулинарном соревновании с высокими ставками.

Тайные посетители

Когда владельцы ресторанов подозревают сотрудников в том, что они не выполняют свою работу или вообще работают некачественно, они вызывают Тайных посетителей. Что они найдут?

Секретные блюда с Адамом Ричманом

Адам Ричман раскрывает самые уникальные блюда вне меню в мире.

The Best Of Man V. Food

Самые легендарные кулинарные испытания Адама Ричмана и аппетитные моменты.

Босоногая графиня: возвращение к основам

Королева кулинарии-самоучка Ина Гартен делится своими вкусными, простыми и уникальными рецептами. Ее блюда идеально подходят для праздников и семейных ужинов.

Bizarre Foods: Delicious Destinations

Шеф-повар Эндрю Циммерн открывает для себя легендарные продукты, которые определяют местоположение.

Хеллоуинские войны

Команды декораторов тортов, кондитеров и резчиков тыкв создают декорации на тему Хэллоуина в битве на выбывание за крупный денежный приз.

Nomad Chef

Джок Зонфрилло исследует уникальные ингредиенты в самых отдаленных местах.

Весенний чемпионат по выпечке

Лучшие пекари соревнуются в захватывающих испытаниях, вдохновленных красотой весны.

Воскресный обед Тома Керриджа

Том Керридж делится своими главными советами по приготовлению идеального воскресного обеда.

Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

Лучшие пекари Америки соревнуются, чтобы испечь самые жуткие, самые жуткие и самые невероятные угощения. Пекарь, который произведет наибольшее впечатление, заберет домой 25 000 долларов.

Праздничный чемпионат по выпечке

Восемь пекарей демонстрируют свои семейные традиции и превосходные навыки выпечки. Они должны доказать свои способности перед судьями Нэнси Фуллер, Дафф Голдман и Лоррейн Паскаль.

John Torode’s Ireland

John Torode знакомится с оживленной ирландской культурой питания от фермы до стола.

Man V. Food: Hall Of Fame

Кейси Уэбб отсчитывает свои самые большие пиры и экстремальные проблемы с едой.

Бадди против. Дафф

Лучшие пекари Бадди Валастро и Дафф Голдман соревнуются в серии испытаний, чтобы проверить свои кулинарные способности и положить конец одной из величайших распрей в истории выпечки. Кто выиграет решающее столкновение и возьмет часть победы?

Испытание пасхальной корзинки

Ведущий Санни Андерсон бросает вызов семи талантливым пекарям, чтобы они испекли невероятные съедобные блюда, вдохновленные ностальгическими пасхальными сладостями и возмутительными пасхальными темами. В конце концов, только один пекарь получит главный приз: золотое пасхальное яйцо, наполненное 25 000 долларов!

Пляжи Делавэра

Поиски лучшего Кейси Уэбба приводят его в Делавэр за заварным мороженым, к которому выстраиваются очереди местных жителей. Кроме того, он берет на себя сложную задачу по серфингу и дерну.

S9:E2

22 мин

Лонг-Айленд, Нью-Йорк

Кейси Уэбб направляется на Лонг-Айленд, чтобы отведать гибрид итальянской курицы с пармезаном и пиццей, новый вариант еврейской мясной и картофельной традиции и попробовать мороженое из 10 шариков.

S9:E1

22 мин

Весенние сады: Птицы и жуки

Али бросает вызов последним пекарям, чтобы они создали весенние десерты на тему певчих птиц, а затем пышный садовый пирог. Кто выиграет титул и приз в размере 25 000 долларов?

S7:E10

42 мин

The Mid-Atlantic

Девять элитных пекарей должны испечь собственную версию торта «Остров Смита» в Мэриленде. И пекари должны приготовить десерт, вдохновленный классическим пирогом.

S4:E2

44 мин

Битва за бекон

Четыре повара вступают в битву за бекон за шанс получить 20 000 долларов. В первом раунде Гай предлагает поварам приготовить их фирменное сладкое и пикантное блюдо из бекона.

S24:E11

42 мин

Весенние каникулы

Пекари соревнуются в том, чтобы сочетать традиционные десерты с классическими закусками. Далее они создают двухпустынный пейзаж, напоминающий лес, парк развлечений, город или пляж.

S7:E9

41 мин

Париж

Джеймс отправляется в Париж, один из его любимых городов в мире! Он готовит утиную грудку с острыми овощами, стейк-багет, джин и огуречный саварин.

S1:E18

44 мин

Nothin’ but Noodles

Гай Фиери приглашает четырех поваров со всех уголков США, которые умеют готовить лапшу, для двух раундов захватывающей лапши. Кто заработает на покупках на сумму до 20 000 долларов?

S24:E10

41 мин

Весенние развлечения

Пекари должны приготовить фруктовый весенний десерт в сковороде, чтобы насладиться им у костра. Затем они создают весенний торт, который выглядит как зимняя поделка.

S7:E8

41 мин

Живерни

Джеймс прибывает в крошечную деревушку Живерни, известную своей едой и искусством. Он исследует кухню Моне и готовит осеннее лакомство из яблочных пончиков.

S1:E17

44 мин

All-Star Budget

Гай Фиери приглашает четырех суперзвездных поваров принять участие в бюджетной битве. Они подвергаются испытанию и должны заставить доллар тянуться на протяжении всей конкуренции.

S24:E9

41мин

Классическое весеннее печенье

Али предлагает пекарям изобрести собственное весеннее лакомство с печеньем и фруктами. Затем они должны превратить классическое печенье в весенние десерты.

S7:E7

41 мин

Нормандия

Джеймс отправляется в Нормандию, домой к своему любимому ингредиенту — сливочному маслу! Он готовит артишоки с голландским соусом во время посещения сада с кальвадосом.

S1:E16

44 мин

Grocery Rush

Гай Фиери приглашает четырех поваров соревноваться на время! Во-первых, повара должны покупать свои фирменные ингредиенты для ужина из морепродуктов в крошечных корзинах.

S24:E8

41 мин

Праздник весенних цветов

Ведущий Али Хан предлагает пекарям использовать прессованные и сушеные цветы в своих десертах. Затем они делают фантастический торт с цветочным ароматом.

S7:E6

41 мин

Остров-сюр-ла-Сорг

Джеймс направляется в прибрежный городок Айл-сюр-ла-Сорж, где его кулинарный герой Кит Флойд когда-то владел рестораном. Он готовит персики боль перду на солнце.

S1:E15

44 мин

Полный список продуктов

Гай дает четырем поварам список из семи не очень полезных ингредиентов, которые они должны использовать во время соревнований. Кто заработает на покупках на сумму до 20 000 долларов?

S24:E7

42 мин

Том. 4

Адам отправляется на сложную миссию из Колорадо в Нью-Йорк. Его плотоядная тяга требует его любимого бутерброда с ростбифом из его родного города в Бруклине.

S1:E4

21 мин

Том.

3

Адам продолжает свое плотоядное буйство плотных блюд. Он пробует печально известный чикагский сэндвич с итальянской говядиной, и ему предстоит мясная миссия в Талкитне, Аляска.

S1:E3

21 мин

Spring Babies

Ведущий Али Хан предлагает пекарям приготовить десерты, которые выглядят как детские подарки и имеют весенние вкусовые сочетания, такие как лимон и тимьян или кумкват и мята.

S7:E5

41 мин

Волшебный вкус глинтвейна

Перейти к рецепту

Глинтвейн — успокаивающий, ностальгический, согревающий напиток с пряностями, любимый ирландцами на Рождество. Прохладная, влажная погода вызывает желание выпить глинтвейн в ирландские зимние дни.

Это любимый напиток в Ирландии и Великобритании, где его подают на праздничных мероприятиях и вечеринках.

Глинтвейн

Я вышла замуж в Ирландии более двадцати пяти лет назад, в начале холодного января. Вместо традиционного приема хереса мы согрели сердца наших гостей глинтвейном или горячим виски на выбор. Когда они прибыли в отель, где мы праздновали нашу свадьбу, их встретили подносы с дымящимися стаканами.

С тех пор я время от времени наслаждаюсь небольшим количеством горячего вина, особенно в годовщину моей свадьбы.

СОДЕРЖАНИЕ

  • МНОГО ИМЕРЫ ДЛЯ ГУБЛИЦА
  • Использование скорби для под давлением для мудрового вина
  • Ингредиенты для разрабатываемого вина
  • 3333333. Многие названия.

    Глинтвейн — это название, которое мы используем в Ирландии или Англии для этого праздничного напитка. Тем не менее, это популярный напиток по всей Европе, поэтому, как вы можете себе представить, у этого горячего вина есть много названий.

    В Германии это называется глинтвейн. Во Франции это vin chaud, а в Испании — vino caliente.

    Другие названия включают glögg, vin brulé, bisschopswijn, candola, vinho quente… Я мог бы продолжать и продолжать.

    Как и в Ирландии, во всем мире любят немного горячего вина. И с тех пор, как я приехал в Америку, я представил это теплое, дымящееся вино многим друзьям.

    Глинтвейн со звездочками аниса и корицей

    Использование скороварки для приготовления глинтвейна

    В преддверии праздников я люблю приготовить пряный и согревающий глинтвейн. Недавно я открыла для себя простой и быстрый способ приготовить вкусный глинтвейн.

    При традиционном способе приготовления глинтвейна требуется некоторое время на кипячение, чтобы ароматы смешались, но в скороварке или кастрюле быстрого приготовления происходит нечто особенное, что поднимает этот напиток на совершенно новый уровень праздничного совершенства.

    Всего одна минута нужна, чтобы подогреть это вино и приготовить согревающий напиток. Не нужно ждать, пока закипит кастрюля, просто быстрый пар в кастрюле под давлением.

    Вот мой современный рецепт глинтвейна.

    Глинтвейн в скороварке

    Ингредиенты для глинтвейна

    Вот что вам понадобится. Вы найдете рецепт для печати с точным количеством в конце поста.

    • красное вино на выбор (отлично подойдет кабарне или мерло, но я предпочитаю шираз или мальбек)
    • бренди
    • яблоко
    • апельсин
    • лимон
    • палочка корицы 900 коричневый сахар
    • анис
    • 0045

    Бадьян и палочки корицы — мои любимые специи для этого глинтвейна. Сухие молотые специи мешают текстуре напитка, поэтому я предпочитаю использовать эти специи целиком. Вы можете выбрать специи по вашему выбору, включая корицу, душистый перец, целую гвоздику, мускатный орех, стручки кардамона, черный перец горошком или имбирь.

    Другие добавки и заменители включают клюкву, яблочный сидр или апельсиновый сок.

    Яблоко, апельсин и лимон для придания вкуса глинтвейну

    Инструкции по приготовлению глинтвейна Express

    Вот как приготовить этот простой и быстрый глинтвейн, который делается в один миг.

    Конечно, вам нужна скороварка. Instant Pot — самый популярный бренд, но вы можете использовать любую скороварку по своему выбору.

    Сначала подготовьте фрукты, нарезав яблоко, апельсин и лимон. Не трогайте кожуру лимона и апельсина на каждом ломтике. Они придают смеси аромат.

    Заливка красного вина в скороварку для приготовления глинтвейна

    Налейте красное вино в скороварку и добавьте все остальные ингредиенты.

    Перемешайте.

    Глинтвейн и ароматизаторы в скороварке

    Закройте крышку и вентиль скороварки и поставьте на высокую мощность всего на одну минуту.

    Пока вино нагревается и закипает во время приготовления под давлением, подогрейте сервировочные бокалы. Добавьте горячую воду в каждый стакан, а затем выбросьте горячую воду. Подогретые бокалы делают глинтвейн особенно вкусным.

    Выпустите пар естественным путем, а затем откройте клапан и крышку. Перемешайте еще раз.

    Дольки апельсина и лимона всплывут на поверхность горшка. Более тяжелые ломтики яблока будут внизу.

    Используйте половник, чтобы наполнить каждый отдельный стакан.

    Я не процеживаю этот глинтвейн, так как добавляю немного фруктов в каждый стакан.

    При желании можно процедить смесь через мелкое сито, а затем выбрать кусочки фруктов и специй для украшения.

    Два стакана глинтвейна

    Если вы предпочитаете, чтобы глинтвейн был послаще, вы можете очистить апельсин и лимон и добавить их дольками. Я предпочитаю нарезанные цитрусовые с кожурой, так как они красиво плавают в стакане горячего глинтвейна.

    Вы также можете не добавлять бренди, если не любите крепкие напитки, но мне нравится вкус, который немного бренди придает этому согревающему рождественскому коктейлю.

    Карточка рецептов

    Вот рецепт для печати.

    • Pressure Cooker

    • 1 bottle red wine Cabernet Sauvignon or Merlot or any red wine you like
    • ½ cup brandy
    • 1 apple
    • 1 orange
    • 1 lemon
    • 1 cinnamon stick
    • 2 звездчатый анис
    • 3 столовые ложки коричневого сахара

    Стандарт США – метрическая система мер

    • Нарежьте яблоко, апельсин и лимон.

    • Налейте красное вино в кастрюлю скороварки.

    • Добавьте в кастрюлю нарезанные фрукты, палочку корицы, звездчатый анис и коричневый сахар. Перемешайте ингредиенты.

    • Закройте крышку и клапан и включите высокое давление на 1 минуту. Естественно выпустить пар и открыть клапан и крышку. Еще раз перемешайте и подавайте теплым в кружках или стаканах.

    Пищевая ценность

    Глинтвейн экспресс

    Количество на порцию

    Калории 246 Calories from Fat 9

    % Daily Value*

    Fat 1g 2%

    Saturated Fat 1g 6%

    Sodium 9mg 0%

    Potassium 286mg 8%

    Углеводы 20 г 7%

    Клетчатка 2 г 8%

    Sugar 14g 16%

    Protein 1g 2%

    Vitamin A 79IU 2%

    Vitamin C 18mg 22%

    Calcium 40mg 4%

    Железо 1 мг 6%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Информация о пищевой ценности оценивается на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена для использования только в информационных целях. Обратите внимание, что информация о питании может варьироваться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @IrishAmericanMomBlog или тег #irishamericanmom!

    Не забывайте соблюдать осторожность, открывая скороварку.

    Надеюсь, вам понравится этот вкус Ирландии. Наслаждайтесь небольшим количеством глинтвейна на Рождество или в любое другое время, когда вам нужно согреться и взбодриться.

    Спасибо, что следите за моими рецептами и бреднями.

    Slán agus beannacht,

    (До свидания и благословений)

    Ирландско-американская мама

    Вот еще несколько рецептов и брушков, которые вам могут понравиться…

    Irish Hot Whisky

    Ирландский горячий виски

    Жареный картофель

    Ирландский жаркий картофель

    Mini Cheesecakes

    Mini Cheesecakes

    ЗДЕСЬ. доски, если вы хотите добавить этот рецепт в закладки.

    Глинтвейн Графика Pinterest

    Поделись своими рецептами и бреднями со всем миром

    Рецепт глинтвейна | Gluhwein

    Перейти к рецепту

    Gluhwein, или Глинтвейн , — это горячий винный напиток с пряностями, в котором красное вино варят на медленном огне с сахаром, апельсином и согревающими специями, такими как корица, гвоздика и звездчатый анис. В результате получается теплый и уютный напиток, ароматный, идеально сладкий и полный вкуса.

    Этот рецепт немецкого глинтвейна прост в приготовлении, а пахнет и имеет праздничный вкус!

    Холодным зимним вечером нет ничего лучше, чем свернуться калачиком перед камином с чашечкой теплого Глинтвейн .

    Этот рецепт принадлежит немецким коллегам моего мужа со времен аспирантуры. Глинтвейн, также известный как Gluhwein или Gluwein , является традиционным европейским напитком, который подают зимой, особенно на Рождество.

    Этот рецепт — мой вариант глинтвейна. Он теплый, идеально приправленный и имеет легкую сладость. И, как и многие другие хорошие вещи, это лакомство готовится в Мгновенном горшке всего за 15-20 минут !

    Мне нравится использовать Мгновенный горшок для приготовления глинтвейна просто потому, что я могу поддерживать постоянный умеренный нагрев в режиме «Обжаривание» без необходимости постоянно следить за ним, как на плите. Кроме того, я могу поддерживать тепло для своих гостей, используя настройку «Подогрев».

    Перейти к:
    • Что такое глинтвейн?
    • Как приготовить глинтвейн
    • Предложения по подаче
    • Как хранить
    • Насадки для глинтвейна
    • Часто задаваемые вопросы
    • Более простые рецепты коктейлей
    • 📖 Рецепт

    Что такое глинтвейн?

    Глинтвейн, также известный как пряное вино, горячее вино или глютвейн, представляет собой праздничный напиток, приготовленный из красного вина, сваренного со специями, сахаром и цитрусовыми.

    Иногда его подают как есть, но часто подают с другим ликером, таким как ром, бурбон или Grand Marnier.

    Какое вино лучше всего подходит для глинтвейна? Традиционно глинтвейн готовят из красного вина. Мне нравится использовать насыщенное красное вино, такое как Каберне Совиньон , Зинфандель, или Сира , но подойдет любое фруктовое, полнотелое красное вино. Однако используйте относительно недорогой сорт вина, так как его вкус меняется.

    Как приготовить глинтвейн

    Этот приятный напиток состоит из 6-7 ингредиентов, и есть вероятность, что большинство из них есть у вас дома. Давайте посмотрим, что нам нужно:

    Ингредиенты — Примечания и замены

    • Апельсин: вы будете использовать сок и цедру одного среднего апельсина. Выберите спелый апельсин, который придаст напитку естественную сладость.
    • Вода и Сахар: представляет собой простой сироп, который используется для придания вину сладости.
    • Специи: вы будете использовать корицу, гвоздику и звездчатый анис, чтобы придать глинтвейну аромат.
    • Красное вино: любое полнотелое красное вино отлично подойдет. Я люблю использовать каберне совиньон. Узнайте больше об этом в разделе выше.
    • Спиртные напитки: Если вы хотите сделать вкус более ярким, вы можете добавить порцию темного рома, виски, бурбона или Grand Marnier (мой любимый).

    Совет по количеству: Одна бутылка вина получится около 5 чашек глинтвейна. При приготовлении этого рецепта я обычно рассчитываю на 2 чашки на человека.

    Пошаговая инструкция

    Вот как приготовить глинтвейн всего за 20 минут:

    Подготовить апельсин: Очистите апельсин и сохраните кожуру. Проткните гвоздикой цедру апельсина, затем выжмите сок из апельсина.

    Приготовление простого сиропа: Включите Instant Pot. Выберите «Обжаривание» и установите высокий уровень. Добавьте сахар и воду и перемешайте, пока сахар не растворится. (рис. 1)

    Перемешайте и варите на медленном огне: Установите режим тушения на минимум, затем добавьте апельсиновый сок, апельсиновую цедру и цельные специи. Варить 2 минуты. (рис. 2)

    Добавьте вино: Добавьте вино и дайте ему попариться в течение 4-6 минут. Отмените обжаривание и включите режим «подогрев». (рис. 3 и 4)

    Не переваривайте специи: Вы хотите, чтобы специи впитались в вино, но если вы оставите их слишком долго, эти ароматы могут начать преобладать над ароматом вина.

    Подача: Разлейте приготовленное вино в кружки для подачи, добавьте ликер, если используете, и украсьте дольками апельсина и палочками корицы.

    Использовать щадящий нагрев: Для этого рецепта используйте слабый нагрев, так как при сильном нагреве алкоголь испаряется, а вино становится горьким.

    Альтернативный метод: глинтвейн на плите

    Если у вас нет кастрюли быстрого приготовления, вы можете легко приготовить глинтвейн на плите. Просто следуйте тем же инструкциям в кастрюле на медленном огне.

    Примечание: Если вы делаете это на плите, обязательно следите за ней внимательно, чтобы не перегреть вино.

    Рекомендации по сервировке

    Мне нравится подавать этот глинтвейн в стеклянных кружках, чтобы вы могли видеть цвет. Тем не менее, любые кружки, которые у вас есть, будут работать! Я также люблю украшать кружки гарнирами, такими как дольки апельсина, палочки корицы или свежая клюква.

    Этот напиток идеально подходит для праздничных вечеринок с разнообразными праздничными закусками. Вот некоторые из моих любимых:

    Как хранить

    Остатки глинтвейна можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Чтобы разогреть, используйте микроволновую печь или подогрейте на плите на медленном огне.

    Насадки для глинтвейна

    • Используйте цельные специи. Молотые специи затуманивают вино, и их очень трудно процедить. Цельные специи придают вину аромат, но их легко выловить, когда вы будете готовы к подаче.
    • Проколоть апельсин. Я рекомендую проткнуть апельсиновую корку зубчиками, чтобы их было легко удалить. Кроме того, вы можете использовать ткань для специй или марлю, чтобы скрепить гвоздику и звездчатый анис, чтобы их можно было легко выловить перед подачей на стол.
    • Низкий нагрев. При высокой температуре спирт испарится, а вино станет горьким.
    • Не переваривать. Вы хотите, чтобы специи впитались в вино, но если вы оставите их слишком долго, эти ароматы могут начать преобладать над ароматом вина.
    • Удвойте рецепт. Этот рецепт можно легко удвоить, если вы обслуживаете толпу. Просто удвойте ингредиенты рецепта и готовьте в соответствии с инструкциями. Просто убедитесь, что вы используете тот же сорт вина.
    • Чтобы сделать глинтвейн еще более сладким, добавьте нарезанное яблоко или немного яблочного сидра.

    Часто задаваемые вопросы

    В чем разница между вином и глинтвейном?

    Глинтвейн производится из обычного вина. В то время как вино является самостоятельным напитком, глинтвейн готовится из красного вина в качестве основы, а затем кипятится со специями, цитрусовыми и подсластителями.

    Насколько алкогольный глинтвейн?

    Глинтвейн содержит столько же алкоголя, сколько и вино, которое вы используете для его приготовления. Поскольку мы нагреваем вино на медленном огне, мы не варим алкоголь.

    Gluhwein это то же самое, что и глинтвейн?

    Да! Глювейн и глинтвейн — это просто разные способы обозначения одного и того же напитка.

    Можно ли наливать спирт в кастрюлю?

    Вы не можете готовить под давлением с алкоголем в кастрюле быстрого приготовления, но вы можете использовать настройку SAUTE, что мы и делаем для этого рецепта. Убедитесь, что вы нагреваете вино на НИЗКОЙ. Алкоголь кипит при более низкой температуре, чем вода, поэтому вам действительно нужно следить за температурой.

    Почему нельзя варить глинтвейн?

    При кипячении глинтвейна алкоголь может испариться, в результате чего вино потеряет часть своих вкусовых качеств.

    Как сохранить глинтвейн теплым?

    Вы можете сохранить глинтвейн теплым, изменив настройку мгновенного приготовления на u0022Keep Warm.u0022 Если вы это сделаете, я рекомендую вынуть специи и ароматизаторы. Если вы оставите их в вине слишком долго, они перебьют аромат вина, и вкус может стать горьким.

    Более простые рецепты коктейлей

    Эти рецепты являются частью коллекции Рецепты коктейлей .

    ★ Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте ему звездочку ниже! Для получения более быстрых и легких рецептов, следуйте за мной по телефону Facebook, Instagram , 9000 и 44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444н. 0044 .

    📖 Рецепт

    Рецепт глинтвейна | Gluhwein

    Aneesha Gupta

    Простой рецепт глинтвейна или Gluhwein, теплого, пряного винного напитка, в котором красное вино варится с сахаром, апельсином, корицей и гвоздикой. Этот уютный напиток идеально подходит для праздников!

    4.72 из 52 голосов

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Напитки из меню

    Кухня Американская, Немецкая

    порции 4 человек

    Калории 244 ккал

    • Мгновенный горшок

    • ▢ ½ средней апельсины
    • ▢ ¾ Cup Water
    • ▢ ¼ Cup Sugar
    • 7777777777777 гг.
    • ▢ 1 звезда аниса
    • ▢ 750 мл красного вина: 1 бутылка предпочтительно каберне совиньон
    • ▢ 1½ унции рома или Grand Marnier: опционально
    • Очистите апельсин среднего размера и сохраните кожуру. Вонзите гвоздику в одну или несколько апельсиновых корок и отложите в сторону. Выжать сок из апельсина и отставить в сторону. При желании вы можете процедить его, чтобы в напитке не было цитрусовых волокон.

    • Включите Мгновенный горшок и выберите Жарить на высокой мощности. Добавьте сахар и воду и хорошо перемешайте. Доведите воду до кипения и нагревайте до полного растворения сахара.

    • Уменьшите настройку тушения до НИЗКОЙ. Добавьте апельсиновый сок, апельсиновые корки, корицу, звездчатый анис и апельсиновые корки с гвоздикой. Варить на медленном огне в течение 2 минут

    • Добавить красное вино и дать пару, но не кипеть. Занимает от 4 до 6 минут, в зависимости от размера кастрюли.

    • Нажмите «Отмена» и включите режим «Подогрев». Это позволит сохранить глинтвейн приятной теплой температуры в течение вечера. Перед подачей добавьте ром или гран марнье.

    Рецепт на плите
    • Следуйте тем же инструкциям в глубокой кастрюле. Держите огонь на низком уровне, чтобы после добавления вина оно не закипело.

    • Используйте цельные специи.  Намолотые специи затуманивают вино, и их очень трудно процедить. Цельные специи придают вину аромат, но их легко выловить, когда вы будете готовы к подаче.
    • Проколоть апельсин. Я рекомендую проткнуть апельсиновую корку зубчиками, чтобы их было легко удалить. В качестве альтернативы, вы можете использовать ткань для специй или марлю, чтобы держать гвоздику и звездчатый анис вместе, чтобы их можно было легко выловить перед подачей на стол.
    • Низкий нагрев.  На сильном огне алкоголь испарится, а вино станет горьким.
    • Не переваривать.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.