Как варить глинтвейн из красного вина: Классический глинтвейн из красного вина

Содержание

Глинтвейн из красного вина: простые рецепты

Способ №1

Глинтвейн обычно готовят с красным вином. Для их приготовления следует использовать только стеклянную или эмалированную посуду. Глинтвейны никогда не готовят впрок и не хранят. Глинтвейн, приготовленный по следующему рецепту, рекомендован энотерапевтами для лечения простудных заболеваний, бронхитов, анемий, железодефицитных состояний, заболеваний органов дыхания. В то же время его не рекомендуется применять людям с сердечнососудистой недостаточностью. Пить глинтвейн следует мелкими глотками, перед сном. Курс лечения – не менее 7–10 дней.

В эмалированной кастрюле подогреть до 70–80 градусов, но не кипятить 1,5 л красного сухого вина, добавить 300 г сахара, а лучше – 5 ст. л. меда, растворить. В тонкую хлопчатобумажную или льняную салфетку положить 3 соцветия гвоздики, треть чайной ложки молотой корицы, щепотку мелко истолченного корневища девясила и натертую на мелкой терке цедру одного лимона. Опустить мешочек, сделанный из салфетки, в кастрюлю и дать настояться еще 20 минут. Мешочек с пряностями вынуть. Выжать в глинтвейн сок половины лимона. Если жидкость остыла, подогреть. Пить глинтвейн нужно горячим.

Способ №2

Этот рецепт глинтвейна из красного сухого вина в отличие от предыдущего рекомендован людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов, желудочно-кишечного тракта, нарушениями обмена веществ. Добавленные в него лекарственные травы способствуют мягкому очищению кишечника, удалению из организма шлаков и токсинов.

В подогретые до 70 °C 2 л красного столового сухого вина добавить 200 г сахара или 3 ст. ложки меда, растворить. В мешочек для настаивания трав положить по 0,5 ч. ложки лекарственной ромашки, зверобоя, тысячелистника, 6 соцветий гвоздики, щепотку корицы. Настоять, как и в предыдущем рецепте. Напиток пить горячим.

Как делать глинтвейн из красного полусладкого вина

Ароматный глинтвейн (1 способ)

Компоненты:

  • 1 л полусладкого красного вина
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан меда
  • 18–20 семян кардамона
  • 18–20 палочек гвоздики
  • 3 палочки корицы
  • 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха

Влейте в кастрюлю вино и воду, положите мед и пряности, доведите до кипения (но не кипятите!), дайте настояться 5–10 минут и горячим разлейте в стаканы, процеживая через ситечко.

Ароматный глинтвейн (2 способ)

Компоненты:

  • 1 л полусладкого красного вина
  • 50 мл водки
  • 1–2 ст. ложки сахара
  • 3 палочки корицы
  • 6 палочек гвоздики
  • 1/2 ст. ложки молотого имбиря
  • 100 г изюма
  • 100 г миндальных орехов

Смешайте в кастрюле вино и водку, добавьте оставшиеся ингредиенты и нагревайте, пока сахар не растворится. Потом выключите огонь и дайте напитку настояться как минимум полчаса. Перед подачей на стол глинтвейн из красного полусладкого вина нужно подогреть и процедить.

Королевский глинтвейн

Состав:

  • 500 мл полусладкого красного вина
  • 75 мл коньяка
  • 50 мл водки
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха
  • 1 ч. ложка гвоздики
  • 2 палочки корицы
  • 1 ч. ложка горошин душистого перца

Вылейте вино в кастрюлю, добавьте сахар и пряности и нагрейте, помешивая. До кипения не доводите. Влейте остальные спиртные ингредиенты и разогрейте, не доводя, опять же, до кипения. Залейте в термос и дайте настояться как минимум час.

 

Как приготовить глинтвейн из красного сухого вина: простые рецепты

Медовый глинтвейн из сухого красного вина

Состав:

  • 1 л полусладкого красного вина
  • 10–12 палочек гвоздики
  • 3 палочки корицы
  • 1 ч. ложка горошин душистого перца
  • 1 ст. ложка меда
  • 1 небольшой апельсин

Налейте вино в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты и подогрейте, помешивая, не доводя до кипения. Процедите и немедленно подавайте к столу. Апельсин нарежьте кружочками вместе с цедрой и положите в вино.

Глинтвейн «Рубиновый» из красного вина

Требуется:

  • 2 цветка гвоздики
  • 1 кусочек коры корицы
  • цедра одного лимона
  • 130 г сахара
  • 1 стакан воды
  • 1 л красного сухого столового вина
  • 1/3 стакана рома
  • 2 стакана крепкого чая

Перед тем как приготовить глинтвейн из красного сухого вина по этому рецепту, нужно смешать с водой в эмалированной посуде гвоздику, корицу, лимонные корочки и сахар. Поставьте на огонь полученную смесь и кипятите ее примерно 2–2 1/2 минуты. После этого процедите смесь. Добавьте красное вино, заново подогрейте смесь примерно до 70 °C, добавьте горячий чай и ром. Напиток подавайте к столу горячим.

Глинтвейн из красного сухого вина

Состав:

  • 1 л красного сухого вина
  • 200 г сахара
  • 6–7 бутонов гвоздики
  • кусочек корицы

Вино с сахаром и пряностями довести до кипения, процедить и подать горячим в чашках или низких стеклянных бокалах.

Классический глинтвейн из красного вина

Состав:

  • 1 л сухого красного вина
  • 100 г изюма
  • 3 кусочка корня имбиря
  • 3 палочки корицы
  • 10–12 семян кардамона
  • 10–12 палочек гвоздики
  • 3–4 сухие апельсиновые корки
  • 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
  • 2–6 ч. ложек сахара (по вкусу)

Налейте вино в эмалированную посуду, положите туда сахар и специи и нагрейте, не доводя до кипения. Дайте настояться 30 минут. Перед подачей на стол еще раз подогрейте и процедите.

Осенний глинтвейн из сухого красного вина

Состав:

  • 1 л сухого красного вина
  • 1 л яблочного сидра
  • 2 ч. ложки целой гвоздики
  • 2 ч. ложки душистого перца
  • 1/3 стакана коричневого сахара
  • 2 палочки корицы
  • 1 апельсин

Налейте в кастрюлю вино и сидр, добавьте сахар и пряности, доведите смесь до кипения на очень слабом огне, закройте кастрюлю и варите еще 15 минут. Процедите напиток и украсьте ломтиками апельсина.

Глинтвейн «Пикантный» из красного сухого вина

Требуется:

  • 2 л красного столового сухого вина
  • 200 г сахара
  • 6 цветков гвоздики
  • 1 кусочек коры корицы
  • 2 стакана чая

В эмалированной кастрюле подогрейте вино, предварительно смешав его с сахаром, корицей и гвоздикой. До кипения смесь не доводите, затем добавьте горячий чай. К столу подавайте в горячем виде.

 

Как ещё можно варить глинтвейн из красного вина дома

Вишневый глинтвейн из красного вина

Компоненты:

  • 500 мл красного вина
  • 200 мл вишневого ликера
  • 1 лимон
  • 80 г вяленой или сушеной вишни
  • 100 г сахара
  • 10 бутонов гвоздики
  • 4 звездочки аниса
  • 1 ч. л. корицы

Смешать вино и ликер, добавить крупно нарезанный лимон, вишни, сахар и специи. Смесь нагреть до кипения, но не кипятить. Дать настояться под крышкой 5—10 минут. Специи и лимон удалить. Разлить в бокалы глинтвейн вместе с вишнями.

Глинтвейн «Дамский» из красного вина

Требуется:

  • 2 стакана крепкого чая
  • 1 л красного вина
  • 150 г сахара
  • 3/4 стакана коньяка

В эмалированной кастрюле подогрейте чай, красное столовое вино, сахар, коньяк, но до кипения не доводите. Приготовленный по этому простому рецепту глинтвейн из красного вина разлейте в стаканы и подавайте к столу.

Глинтвейн из красного сухого вина — статьи ‘Kriek

Сухое красное вино считается самым полезным напитков среди своих алкогольных собратьев. Большое количество витаминов и повышенное содержание ресвератола делает напиток (в умеренных дозах) полезным продуктом. Ресвератол – это вид природного антибиотика, который способен бороться с воспалениями и вирусами. Поэтому глинтвейн из красного вина станет хорошей противовирусной практикой в холодный сезон.

Не только сухое красное вино, но и входящие в состав глинтвейна специи, делают напиток полезным. А еще, конечно, свежевыжатый сок.

Интересный факт: глинтвейн, что в переводе с немецкого языка значит «горячее вино», считается одним из атрибутов Рождественских ярмарок. Но тем не менее, его варят не только на Рождество, но и на любой праздник, который устраивают на свежем воздухе.

Рецепт приготовления

Ингредиенты, нужные для приготовления глинтвейна на красном вине:

  • сухое красное вино – 1 бутылка;
  • вода – 100-150 мл;
  • щепотка бутонов гвоздики – 10-12 штук;
  • кардамон – 2-3 коробочки;
  • палочка корицы – лучше не использовать молотую корицу;
  • душистый перец – 2-3 горошины;
  • мускатный орех на кончике ножа – лучше использовать свежемолотый порошок;
  • свежее яблоко средних размеров – нарезать дольками или кусочками;
  • небольшой апельсин в кожуре – нарезать колечками.

По желанию также можно добавить мед или сахар, имбирь, галангал, лавровый лист, изюм, корочку лимона.

В кастрюле объемом больше 1 литра следует вскипятить воду. Затем в нее добавляют специи и проваривают их несколько минут. Это нужно для того, чтобы не кипятить вино, потому что при закипании напитка теряется его вкус и полезные свойства.

Если вы добавляете сахар, то добавьте его на стадии кипения воды. Мед кладут в конце, когда глинтвейн готов и даже немного остыл (чтобы мед не потерял своих полезных свойств) – перед подачей. Количество следует выбрать по собственному вкусу.

Снимите воду со специями с плиты, дайте ей немного остыть. Затем снова поставьте на плиту, добавьте вино, фрукты, нагрейте, но не доводите до кипения. Не доводить до кипения – это действительно важно, если вы хотите получить полезный глинтвейн из красного вина.

Если вам больше нравится белое вино, то можно приготовить глинтвейн из этого напитка, немного изменив ингредиенты.

Глинтвейн рецепт – Европейская кухня: Напитки. «Еда»

Глинтвейн рецепт – Европейская кухня: Напитки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

КрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Оксана Рогожина порций:  6ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов1630

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Апельсины

1 штука

Корица

щепотка

Мускатный орех

щепотка

Гвоздика

1 штука

Красное сухое вино

1 л

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Подготовить все ингредиенты.

2Смесь вина, сахара, нарезанных кубиками яблок, ломтиков апельсинов и пряностей довести до кипения.

3Снять с огня, настаивать 10 минут.

4Затем процедить и разлить по бокалам.

5Готово к подаче!

Популярные запросы:

Комментарии (27):Показать все комментарии

0

Рецепт неплохой, получился достаточно вкусный напиток, единственное — очень сладкий. В следующий раз буду просто класть намного меньше сахара, тогда будет более терпкий напиток.

ОтветитьПожаловаться

0

Фигня, амне рецепт. Ни о чем. И пропорции указаны неверно!!!!!

ОтветитьПожаловаться

0

А какие надо.

ОтветитьПожаловаться

2

какой дурак вино КИПЯТИТ?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Сезонные рецепты

Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Глинтвейн из красного сухого вина — статьи ‘Kriek — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Глинтвейн из красного сухого вина — статьи ‘Kriek

Сухое красное вино считается самым полезным напитков среди своих алкогольных собратьев. Большое количество витаминов и повышенное содержание ресвератола делает напиток (в умеренных дозах) полезным продуктом. Ресвератол – это вид природного антибиотика, который способен бороться с воспалениями и вирусами. Поэтому глинтвейн из красного вина станет хорошей противовирусной практикой в холодный сезон.

Не только сухое красное вино, но и входящие в состав глинтвейна специи, делают напиток полезным. А еще, конечно, свежевыжатый сок.

Интересный факт: глинтвейн, что в переводе с немецкого языка значит «горячее вино», считается одним из атрибутов Рождественских ярмарок. Но тем не менее, его варят не только на Рождество, но и на любой праздник, который устраивают на свежем воздухе.

Рецепт приготовления

Ингредиенты, нужные для приготовления глинтвейна на красном вине:

  • сухое красное вино – 1 бутылка;
  • вода – 100-150 мл;
  • щепотка бутонов гвоздики – 10-12 штук;
  • кардамон – 2-3 коробочки;
  • палочка корицы – лучше не использовать молотую корицу;
  • душистый перец – 2-3 горошины;
  • мускатный орех на кончике ножа – лучше использовать свежемолотый порошок;
  • свежее яблоко средних размеров – нарезать дольками или кусочками;
  • небольшой апельсин в кожуре – нарезать колечками.

По желанию также можно добавить мед или сахар, имбирь, галангал, лавровый лист, изюм, корочку лимона.

В кастрюле объемом больше 1 литра следует вскипятить воду. Затем в нее добавляют специи и проваривают их несколько минут. Это нужно для того, чтобы не кипятить вино, потому что при закипании напитка теряется его вкус и полезные свойства.

Если вы добавляете сахар, то добавьте его на стадии кипения воды. Мед кладут в конце, когда глинтвейн готов и даже немного остыл (чтобы мед не потерял своих полезных свойств) – перед подачей.

Количество следует выбрать по собственному вкусу.

Снимите воду со специями с плиты, дайте ей немного остыть. Затем снова поставьте на плиту, добавьте вино, фрукты, нагрейте, но не доводите до кипения. Не доводить до кипения – это действительно важно, если вы хотите получить полезный глинтвейн из красного вина.

Если вам больше нравится белое вино, то можно приготовить глинтвейн из этого напитка, немного изменив ингредиенты.

Глинтвейн рецепт – европейская кухня: напитки. «Еда»

Красное сухое вино 1,1 л

Апельсины 1 штука

Лимон 1 штука

Яблоко 1 штука

Палочки корицы 1 штука

Гвоздика 7 штук

Мед 2 столовые ложки

Сахарный сироп 1 чайная ложка

Сахар 1 чайная ложка

Глинтвейн из красного вина: простые рецепты

Способ №1

Глинтвейн обычно готовят с красным вином. Для их приготовления следует использовать только стеклянную или эмалированную посуду. Глинтвейны никогда не готовят впрок и не хранят. Глинтвейн, приготовленный по следующему рецепту, рекомендован энотерапевтами для лечения простудных заболеваний, бронхитов, анемий, железодефицитных состояний, заболеваний органов дыхания. В то же время его не рекомендуется применять людям с сердечнососудистой недостаточностью. Пить глинтвейн следует мелкими глотками, перед сном. Курс лечения – не менее 7–10 дней.

В эмалированной кастрюле подогреть до 70–80 градусов, но не кипятить 1,5 л красного сухого вина, добавить 300 г сахара, а лучше – 5 ст. л. меда, растворить. В тонкую хлопчатобумажную или льняную салфетку положить 3 соцветия гвоздики, треть чайной ложки молотой корицы, щепотку мелко истолченного корневища девясила и натертую на мелкой терке цедру одного лимона. Опустить мешочек, сделанный из салфетки, в кастрюлю и дать настояться еще 20 минут. Мешочек с пряностями вынуть. Выжать в глинтвейн сок половины лимона. Если жидкость остыла, подогреть. Пить глинтвейн нужно горячим.

Способ №2

Этот рецепт глинтвейна из красного сухого вина в отличие от предыдущего рекомендован людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов, желудочно-кишечного тракта, нарушениями обмена веществ. Добавленные в него лекарственные травы способствуют мягкому очищению кишечника, удалению из организма шлаков и токсинов.

В подогретые до 70 °C 2 л красного столового сухого вина добавить 200 г сахара или 3 ст. ложки меда, растворить. В мешочек для настаивания трав положить по 0,5 ч. ложки лекарственной ромашки, зверобоя, тысячелистника, 6 соцветий гвоздики, щепотку корицы. Настоять, как и в предыдущем рецепте. Напиток пить горячим.

Как делать глинтвейн из красного полусладкого вина

Ароматный глинтвейн (1 способ)

Компоненты:

  • 1 л полусладкого красного вина
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан меда
  • 18–20 семян кардамона
  • 18–20 палочек гвоздики
  • 3 палочки корицы
  • 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха

Влейте в кастрюлю вино и воду, положите мед и пряности, доведите до кипения (но не кипятите!), дайте настояться 5–10 минут и горячим разлейте в стаканы, процеживая через ситечко.

Ароматный глинтвейн (2 способ)

Компоненты:

  • 1 л полусладкого красного вина
  • 50 мл водки
  • 1–2 ст. ложки сахара
  • 3 палочки корицы
  • 6 палочек гвоздики
  • 1/2 ст. ложки молотого имбиря
  • 100 г изюма
  • 100 г миндальных орехов

Смешайте в кастрюле вино и водку, добавьте оставшиеся ингредиенты и нагревайте, пока сахар не растворится. Потом выключите огонь и дайте напитку настояться как минимум полчаса. Перед подачей на стол глинтвейн из красного полусладкого вина нужно подогреть и процедить.

Королевский глинтвейн

Состав:

  • 500 мл полусладкого красного вина
  • 75 мл коньяка
  • 50 мл водки
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха
  • 1 ч. ложка гвоздики
  • 2 палочки корицы
  • 1 ч. ложка горошин душистого перца

Вылейте вино в кастрюлю, добавьте сахар и пряности и нагрейте, помешивая. До кипения не доводите. Влейте остальные спиртные ингредиенты и разогрейте, не доводя, опять же, до кипения. Залейте в термос и дайте настояться как минимум час.

 

Как приготовить глинтвейн из красного сухого вина: простые рецепты

Медовый глинтвейн из сухого красного вина

Состав:

  • 1 л полусладкого красного вина
  • 10–12 палочек гвоздики
  • 3 палочки корицы
  • 1 ч. ложка горошин душистого перца
  • 1 ст. ложка меда
  • 1 небольшой апельсин

Налейте вино в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты и подогрейте, помешивая, не доводя до кипения. Процедите и немедленно подавайте к столу. Апельсин нарежьте кружочками вместе с цедрой и положите в вино.

Глинтвейн «Рубиновый» из красного вина

Требуется:

  • 2 цветка гвоздики
  • 1 кусочек коры корицы
  • цедра одного лимона
  • 130 г сахара
  • 1 стакан воды
  • 1 л красного сухого столового вина
  • 1/3 стакана рома
  • 2 стакана крепкого чая

Перед тем как приготовить глинтвейн из красного сухого вина по этому рецепту, нужно смешать с водой в эмалированной посуде гвоздику, корицу, лимонные корочки и сахар. Поставьте на огонь полученную смесь и кипятите ее примерно 2–2 1/2 минуты. После этого процедите смесь. Добавьте красное вино, заново подогрейте смесь примерно до 70 °C, добавьте горячий чай и ром. Напиток подавайте к столу горячим.

Глинтвейн из красного сухого вина

Состав:

  • 1 л красного сухого вина
  • 200 г сахара
  • 6–7 бутонов гвоздики
  • кусочек корицы

Вино с сахаром и пряностями довести до кипения, процедить и подать горячим в чашках или низких стеклянных бокалах.

Классический глинтвейн из красного вина

Состав:

  • 1 л сухого красного вина
  • 100 г изюма
  • 3 кусочка корня имбиря
  • 3 палочки корицы
  • 10–12 семян кардамона
  • 10–12 палочек гвоздики
  • 3–4 сухие апельсиновые корки
  • 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
  • 2–6 ч. ложек сахара (по вкусу)

Налейте вино в эмалированную посуду, положите туда сахар и специи и нагрейте, не доводя до кипения. Дайте настояться 30 минут. Перед подачей на стол еще раз подогрейте и процедите.

Осенний глинтвейн из сухого красного вина

Состав:

  • 1 л сухого красного вина
  • 1 л яблочного сидра
  • 2 ч. ложки целой гвоздики
  • 2 ч. ложки душистого перца
  • 1/3 стакана коричневого сахара
  • 2 палочки корицы
  • 1 апельсин

Налейте в кастрюлю вино и сидр, добавьте сахар и пряности, доведите смесь до кипения на очень слабом огне, закройте кастрюлю и варите еще 15 минут. Процедите напиток и украсьте ломтиками апельсина.

Глинтвейн «Пикантный» из красного сухого вина

Требуется:

  • 2 л красного столового сухого вина
  • 200 г сахара
  • 6 цветков гвоздики
  • 1 кусочек коры корицы
  • 2 стакана чая

В эмалированной кастрюле подогрейте вино, предварительно смешав его с сахаром, корицей и гвоздикой. До кипения смесь не доводите, затем добавьте горячий чай. К столу подавайте в горячем виде.

 

Как ещё можно варить глинтвейн из красного вина дома

Вишневый глинтвейн из красного вина

Компоненты:

  • 500 мл красного вина
  • 200 мл вишневого ликера
  • 1 лимон
  • 80 г вяленой или сушеной вишни
  • 100 г сахара
  • 10 бутонов гвоздики
  • 4 звездочки аниса
  • 1 ч. л. корицы

Смешать вино и ликер, добавить крупно нарезанный лимон, вишни, сахар и специи. Смесь нагреть до кипения, но не кипятить. Дать настояться под крышкой 5—10 минут. Специи и лимон удалить. Разлить в бокалы глинтвейн вместе с вишнями.

Глинтвейн «Дамский» из красного вина

Требуется:

  • 2 стакана крепкого чая
  • 1 л красного вина
  • 150 г сахара
  • 3/4 стакана коньяка

В эмалированной кастрюле подогрейте чай, красное столовое вино, сахар, коньяк, но до кипения не доводите. Приготовленный по этому простому рецепту глинтвейн из красного вина разлейте в стаканы и подавайте к столу.

Какое вино лучше для глинтвейна: советы опытных барменов

С наступлением холодов так приятно согреться ароматным, вкусным глинтвейном. Приготовить его можно даже дома, главное знать, какое выбрать вино для глинтвейна. Существует несколько простых правил.

●       Традиционно используют красное вино, но если вам больше по душе белое, можете купить и его, просто в этом случае необходимо правильно подобрать фрукты и пряности.

●       Профессиональные бармены рекомендуют только сухие вина. В них не добавляют лишних примесей, содержание сахара практически равно нулю, а еще они очень легкие и не вызывают похмелья, если выпить в меру.

●       Глинтвейн не принято варить из дорогого вина, так как оно само по себе совершенное, а при нагревании может утратить богатые нотки аромата и вкуса. Но и очень дешевые вина не подойдут.

●       Вина, выдержанные в дубовых бочках, — тоже неподходящий вариант, потому что в глинтвейне они будут отдавать горечью. А вот вина, которые зреют в бутылке не более 2-3 лет – это то, что нужно.

●       Есть еще одно золотое правило: готовьте глинтвейн на основе того вина, которое вам нравится пить и в чистом виде. Специи и фрукты не заглушают вкус алкоголя, а наоборот подчеркивают его.

●       Содержание алкоголя должно быть не менее 7-12 градусов. Дело в том, что при нагревании алкоголь испаряется, поэтому в результате можно получить компот, а не согревающий глинтвейн.

●       И последнее: выбирайте вино с низким содержанием танин.

Какое вино подходит для глинтвейна: обзор красных вин

Хорошо для приготовления этого напитка подходят красные вина. В идеале – молодые сортовые вина без ярких нот во вкусе или в аромате. Обычно в ресторанах варят глинтвейн из сухого или полусухого красного вина, например, Каберне, Саперави или Мерло.

Полусладкое вино тоже допустимо использовать для домашнего приготовления, если вы хотите приготовить сладкий напиток. Но в таком случае не перестарайтесь со специями.

Десертные вина для глинтвейна не подходят. Во-первых, они крепкие, а во-вторых, сами по себе очень сладкие. В сочетании с фруктами и специями напиток обретает приторный вкус и ярко выраженный запах спирта.

Сладость и крепость вина можно регулировать уже в процессе приготовления, добавляя сахар, мед или другие алкогольные напитки. Красное вино для глинтвейна можно нагревать до 70 градусов.

Какое нужно вино для глинтвейна: обзор белых вин

Первый в мире глинтвейн был приготовлен из красного вина, но современные тенденции допускают и белое вино для приготовления данного напитка. Он получается не менее великолепным, ведь в нем раскрываются нотки цитрусовых, яблока или груши, которые в красном вине практически отсутствуют.

Если используете для приготовления глинтвейна белое вино, остановить свой выбор лучше на белом сухом, а лимон заменить апельсином. Еще один нюанс: при нагревании белое вино становится еще кислее, поэтому не используйте слишком кислые сорта. Для приготовления глинтвейна можно добавлять такие белые вина: Шардоне, Совиньон Блан, Алиготе, Цинандали.

Белое полусладкое вино для глинтвейна – менее популярный вариант на любителя. В ресторанах его для этой цели почти не используют. Но вы можете поэкспериментировать с ним на домашней кухне.  Любое белое вино можно нагревать максимум до 50 градусов.

Теперь вы знаете, какое взять вино для глинтвейна, и сможете легко приготовить этот согревающий напиток своими руками.

 

 

 

Глинтвейн пошаговый рецепт с фото

Глинтвейн — зимний горячий алкогольный напиток, который состоит из вина, нагретого до 70-80°С, сахара и специй. В старину в северной части Германии на рождественских базарах и праздниках, которые проводили на открытом воздухе, принято было распивать вино чтобы и согреться и поднять настроение. Но кто-то придумал ещё и нагревать вино и добавлять в него специи, что было и приятно и давало двойной эффект к согреванию.

Многие не знают, как сделать глинтвейн дома, и покупают в магазинах полуфабрикаты в пакетах. Я советую готовить его самостоятельно, творчески, поэтому расскажу как варить глинтвейн дома. Тем более, что рецепт глинтвейна в домашних условиях ничем не отличается от ресторанного рецепта за исключением того, что вы сами выбираете себе вино и остальные ингредиенты, а не доверяетесь ресторану. Итак, вот рецепт домашнего глинтвейна с апельсином.

Ингредиенты
  • вино красное сухое 750 мл
  • вода 100 мл
  • апельсин 1 шт.
  • сахар 2 ст. ложки
  • корица 1 палочка
  • имбирь молотый 1 ч. ложка
  • гвоздика 5 бутончиков
  • мускатный орех 1/4 ч. ложки
  • кардамон 3 зёрнышка
  • бадьян 2 звёздочки

— Обычно для глинтвейна используют недорогое красное сухое или полусухое вино. Или, например, вино, которое по каким-то причинам вам не понравилось, допустим показалось вам очень кислым или слишком терпким, для глинтвейна оно подойдёт отлично. Не нужно покупать очень дорогие элитные вина для приготовления глинтвейна, из-за добавления в вино пряностей и фруктов, оно потеряет весь букет ароматов. Но и очень дешёвые вина брать не стоит.

— Старайтесь использовать целые пряности, а не молотые, т.к. молотые специи делают глинтвейн мутным, его сложнее отфильтровать. Но всё же, если не сможете найти корицу в палочках, замените её на половину чайной ложки молотой.

— Тоже самое и с кардамоном: можно заменить на четверть чайной ложки молотого кардамона.

— Обязательными специями в глинтвейне являются корица и гвоздика. Поэтому если у вас нет кардамона, имбиря или бадьяна, то просто не используйте их, вкусовой букет, конечно, будет беднее, но всё равно останется достаточно пряным и приятным. Вообще с составом домашнего глинтвейна можно экспериментировать, добавлять другие специи и фрукты, которые вам нравятся. Например, кожуру апельсина или лимона, душистый перец, а вместо сахара положить мёд.

— При желании получить более сладкий напиток можно добавить ещё ложку сахара. Ориентируйтесь на свой вкус.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Апельсин моем.

В сотейник или небольшую кастрюлю складываем все специи, наливаем 100 мл воды и перемешиваем.

Доводим до кипения, минуту кипятим, убираем с плиты и даём постоять 10 минут.

Полученный отвар процеживаем через сито или марлю в отдельную миску. Споласкиваем кастрюлю водой и переливаем в неё отвар.

Нарезаем на тонкие кольца один апельсин.

В кастрюлю добавляем вино (750 мл), сахар (2 ст. ложки) и нарезанный апельсин, перемешиваем. Такое добавление апельсина — это один из вариантов. Вполне допустимо просто разрезать апельсин на две половины и выжать из него сок прямо в кастрюлю. Но это не так аутентично. Нагреваем глинтвейн, помешивая, до температуры 70-80°С. Кипятить вино не рекомендуется, так как легкие ароматные спирты при кипячении будут улетучиваться, а тяжелые останутся, и может появится привкус спирта. Убираем с плиты.

Оставляем настаиваться под закрытой крышкой 2-3 минуты, затем подаём в высоких прозрачных стаканах или керамических чашках, удерживающих тепло. Классический глинтвейн в домашних условиях готов! Пьём его скорее пока горячий. Повторно нагретый глинтвейн теряет аромат и вкус. Так что, если у вас нет компании, то лучше готовить небольшие порции и сразу выпивать. Приятного аппетита!

Кстати, можно приготовить глинтвейн безалкогольный. Если вас интересует такой глинтвейн, рецепт безалкогольный использует не вино, а виноградный и яблочный сок. Но, кажется, это уже другая история.

12 рецептов в домашних условиях

Холодное время года – самая подходящая пора, чтобы побаловать себя, а также родных и близких, приготовив своими руками горячий вкусный глинтвейн. Дружеские посиделки за кружечкой-другой этого чудесного напитка согреют ваши души и добавят радости в ваши сердца.

Глинтвейн немецкий – классический рецепт

Этот рецепт считается классическим для приготовления в домашних условиях. Как мы увидим ниже, многие напитки этого типа готовятся по сходной технологии. К слову сказать, их можно варить как из магазинного, так и из домашнего вина.

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л

  2. Мед – 1 ст. л.

  3. Корица – 1 щепотка

  4. Кардамон – 1 щепотка

  5. Орех мускатный – 1 щепотка

  6. Гвоздика – 6 шт.

  7. Перец черный душистый – 5 горошин

  8. Лимон – ½ шт.

Метод приготовления

Вылить вино в подходящую термостойкую емкость и поставить на огонь. В процессе нагревания добавить мед и специи, а также свежевыжатый лимонный сок. Помешивать содержимое емкости до исчезновения пены, появляющейся из-за специй. Затем выключить огонь и оставить напиток минут на 15 под плотной крышкой.

Внимание! Ни в коем случае не позволяйте жидкости закипеть. Ее температура не должна выходить за рамки 70-80 °С. Это правило является основополагающим для каждого, кто хочет правильно сварить какой-либо напиток из этой серии.

Цитрусовый глинтвейн из белого вина

Список ингредиентов

  1. Сухое белое вино – 0,7 л

  2. Вода – 150 мл

  3. Мед – 1 ст. л.

  4. Лимон – 1 шт.

  5. Апельсин – 1 шт.

  6. Гвоздика – 2-3 шт.

  7. Корица – 1 палочка

Метод приготовления

Вскипятить воду с гвоздикой и корицей, после чего остудить и процедить получившийся отвар. Вино вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить туда пряную воду, мед и мелко нарезанные ломтики цитрусовых. Довести жидкость до необходимой температуры, снять ее с огня и разлить по бокалам. В качестве украшения можно использовать кружочки апельсина.

Альпийский глинтвейн

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л

  2. Мед – 1-2 ст. л.

  3. Изюм – 30 г

  4. Яблоко – 1-2 шт.

  5. Тертый имбирь – 1 щепотка

  6. Кардамон – 6 шт.

  7. Корица – 2 палочки

  8. Перец черный душистый – 5 горошин

  9. Гвоздика – 7 шт.

Метод приготовления

Нарезать яблоки маленькими дольками, после чего отправить вино и все прочие ингредиенты в соответствующую посудину и следовать классическому рецепту.

Глинтвейн с апельсином и корицей

Этот простой рецепт можно по желанию дополнить другими подходящими к случаю специями.

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л

  2. Сок красных апельсинов – 400 мл

  3. Апельсин – 1 шт.

  4. Корица – 2 палочки

  5. Сахар коричневый – 125 г

Метод приготовления

Смешать вино и сок. Добавить туда сахар, корицу и нарезанную тонкими полосками апельсиновую цедру. Размешать сахар до полного растворения, после чего поставить жидкость на огонь и довести ее до соответствующей температуры. Напиток подается с дольками апельсина.

Глинтвейн рождественский

Это лишь одна из многочисленных вариаций на рождественскую тематику. Так, существуют модификации, предполагающие добавление муската, имбиря, каркаде или даже заваренного черного чая.

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 1 л

  2. Апельсиновый сок – 250 мл

  3. Лимон – 1 шт.

  4. Апельсин – 1 шт.

  5. Мед – 2 ст. л.

  6. Гвоздика – 4 шт.

  7. Бадьян – ½ ч. л.

  8. Корица – ½ ч. л.

  9. Кардамон – ½ ч. л.

Метод приготовления

Вино, сок, мед, специи и вымытые нарезанные ломтиками цитрусовые смешать в термостойкой посуде и подогреть до температуры 80 °C. Полученный результат настоять 15 минут под плотной крышкой.

Глинтвейн с яблоками

При желании, яблоки можно заменить на другие фрукты, к примеру: сливы или персики.

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л

  2. Мед – 1 ст. л.

  3. Яблоко – 1 шт.

  4. Корица – 2-3 палочки

  5. Гвоздика – 6 шт.

Метод приготовления

Нарезать фрукты тоненькими ломтиками, после чего все ингредиенты поместить в термостойкую емкость и следовать базовому рецепту.

Мандариновый глинтвейн – рецепт для дедушки Мороза

Судя по всему, на выходе должно получиться нечто очень новогоднее.

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л

  2. Мандарины – 6 шт.

  3. Мед – ч. л.

  4. Гвоздика – 5 шт.

  5. Корица – 2 палочки

  6. Перец душистый – 2 горошины

Метод приготовления

Мандарины очистить и разделить на дольки, после чего загрузить все компоненты в эмалированную кастрюлю и обратиться к классической технологии.

Глинтвейн из кагора

В этом напитке используется бренди или коньяк, который, по вашему усмотрению, можно заменить каким-либо ликером. Хотя, по мнению некоторых энтузиастов, одно другому не мешает.

Список ингредиентов

  1. Кагор – 1,5 л

  2. Бренди – 10-20 мл (или же по вкусу)

  3. Корица – 1 щепотка

  4. Гвоздика – 6 шт.

  5. Лимон – 1-2 шт.

Метод приготовления

Залить кагор в термостойкую емкость и довести его до температуры 40 °С. Далее, добавить нарезанный кубиками лимон. Затем, при температуре 50 °С положить гвоздику и корицу. Готовый напиток снять с огня, подержать 5 минут под плотной крышкой, добавить бренди и нести к столу.

Глинтвейн из портвейна – рецепт без затей

Как вы сможете убедиться на собственном опыте, портвейн чувствует себя в подогретом состоянии не хуже кагора.

Список ингредиентов

  1. Портвейн (желательно португальский) – 0,7 л

  2. Сахар – 1 ст. л.

  3. Корица – 1 ч. л.

  4. Орех мускатный – 1 шт.

  5. Лимон – 1 шт.

  6. Вода (по желанию) – 150 мл

Метод приготовления

Мелко нарезать лимонную цедру и натереть мускатный орех. Затем перелить вино в термостойкую емкость, добавить туда все прочие ингредиенты и довести напиток до готовности по базовому рецепту.

Глинтвейн – рецепт с имбирем

Имбирный корень – это приправа для глинтвейна на любителя. Но если вы являетесь таковым, то смело можете добавлять данный ингредиент в горячие напитки, приготовленные не только на основе белого, но и на базе красного вина.

Список ингредиентов

  1. Сухое или полусухое красное вино – 1 л

  2. Тертый имбирный корень – 1 ч. л.

  3. Мед – 2 ст. л.

  4. Корица – 1 ч. л.

  5. Гвоздика – 5 шт.

  6. Апельсин – 1 шт.

  7. Зеленое яблоко – 1 шт.

Метод приготовления

Нарезать апельсин кружочками, а яблоко – тонкими дольками. Затем поместить все в термостойкую посудину и обратиться к классической немецкой технологии из базового рецепта.

Чешский глинтвейн

Список ингредиентов

  1. Сухое или полусухое красное вино – 0,7 л

  2. Вода – 250 мл

  3. Сахарный песок – 1 ст. л.

  4. Сахар ванильный – 1 ч. л.

  5. Гвоздика – 8 шт.

  6. Корица – 3 палочки

  7. Грецкие орехи – 5 шт.

  8. Тертый имбирный корень – 1 ч. л.

  9. Лимон – 1 шт.

Метод приготовления

Гвоздику, корицу, обычный и ванильный сахар положить в емкость с водой и закипятить. Полученную смесь отставить минут на 15. Вино в термостойкой посуде поставить на огонь. Добавить туда имбирь, измельченные ядрышки грецких орехов и тертую лимонную цедру. Затем вылить туда же слегка остывшую воду со специями и довести напиток до канонической температуры в 70°С. После этого, снять его с огня и разлить по кружкам.

Глинтвейн с рижским бальзамом

Ингредиенты

  1. Красное сухое вино – 750 мл

  2. Riga Black Balsam – 100 мл

  3. Палочка корицы – 1 шт.

  4. Гвоздика – 3 шт.

  5. Мед – 4 ст. л.

  6. Мускатный орех – 1 щепотка

  7. Апельсин – 1 шт.

  8. Кардамон – по вкусу

Метод приготовления

  1. В сотейнике смешать Рижский бальзам блэк, вино и все специи.

  2. На медленном огне довести смесь до 50–60 градусов, добавить дольки апельсина и еще немного потомить, не доводя до кипения.

  3. Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10–15.

  4. Перед подачей напиток необходимо процедить через ситечко и добавить мед.

  5. Подавать глинтвейн лучше в теплых стаканах.

Вопросы и ответы по глинтвейну

  1. Какое вино для глинтвейна лучше?

    Домашнее вино подойдет лучше всего.

  2. Почему глинтвейн нельзя кипятить?

    Закипевшая субстанция полностью утратит весь алкоголь и растеряет значительную часть своего вкусового букета.

  3. Можно ли повторно подогревать глинтвейн?

    Остывший напиток можно снова разогреть на плите или даже в микроволновке. Но при этом следует иметь в виду, что он потеряет часть алкоголя, приобретя взамен более насыщенный пряный вкус.

  4. Глинтвейн в мультиварке

    Герметичность мультиварки обеспечивает более высокую насыщенность напитка ароматами, выделяемыми многими пряностями и фруктами. По той же причине, глинтвейн сохранит свою максимальную температуру во время завершающего настаивания. Что же до самой температуры, то ее, как и длительность приготовления (как правило — 15 минут) можно загодя запрограммировать.

    Единственным неудобством мультиварок считают необходимость выбора подходящего режима готовки в случае различных моделей упомянутых устройств. При этом, рекомендуется поэкспериментировать с такими программами, как «тушение», «поджаривание», «мультиповар» и «пароварка».

  5. Глинтвейн на костре

    Можно сварить глинтвейн и на природе при помощи костра. Для этого необходимо иметь вино, котелок, устойчивую треногу и нечто, пригодное для помешивания содержимого походной посудины. Если вы опытный турист, то у вас в запасе может обнаружится сахар и, возможно даже, душистый перец. Кроме того, не помешает прошвырнуться по окрестностям в поисках какой-нибудь приусадебной делянки и выпросить у ее хозяев парочку яблок, груш или слив.

    Ну, или можно обойтись без романтики. А именно, запланировать все загодя и захватить с собой все ингредиенты или купить готовый набор для глинтвейна.

Глинтвейн из красного сухого вина без сахара

Пожалуй, самое прекрасное в глинтвейне – это запах! Ни с чем не сравнимый аромат специй и горячего вина. Не зря этот напиток так популярен именно зимой. Он придает не только праздничное настроение, но и согревает. Поэтому так удобно брать его с собой на прогулку или в поездку, например, на море!

Глинтвейн на Балтийском море в предновогоднюю ночь

Глинтвейн люблю варить сама, так как в таком случае полностью уверена в составе продукта. Оговорюсь сразу, что глинтвейн варю с алкоголем и без сахара.  Основу рецепта составляет красное сухое вино, любые ваши любимые ягоды и конечно же специи. При чем вино может быть собственного приготовления.

Компоненты для приготовления глинтвейна

Для тех, кто любит послаще, могут использовать полусладкое вино по вкусу, для тех, кто любит без алкоголя, может использовать покупной или свежевыжатый сок или морс из ягод, для таких как мы, которые любят без сахара и понатуральней, можно использовать натуральные подсластители типа стевии или меда, или вообще без них. Как вы поняли, вариантов много, каждый ищет на свой вкус, поэтому я опишу свой рецепт, а вы уже решите, подходит ли он именно вам.

Ингредиенты с расчетом на бутылку вина
  • Красное сухое вино – 1 бутылка 0,75 мл
  • Ягоды шиповника сухого – 1 большая горсть
  • Лепестки чая каркаде – 1 небольшая горсточка
  • Свежая мята 2-3 веточки
  • Лимон 1 штука
  • Корень имбиря свежий 1 кружочек
  • Стевия (или другой натуральный подсластитель) по вкусу

Для последнего штриха в приготовлении глинтвейна

– Гвоздика 2-3 штуки
– Перец горошком 7-10 штук
– Звездочка бадьяна 1-2 штуки
– Палочка корицы 1-2 штуки
– Кардамон 5-7 штук
– Лавровый лист 1-2 штуки
– Цедра апельсина (высушенная заранее) 1 горсть

Специи для приготовления глинтвейна

Приготовление глинтвейна

Берем кастрюлю (не менее 1,5-2 листов емкостью), наливаем в нее воды примерно 300-400 мл (с учетом того, что часть воды выкипет,а что-то впитается в специи, на выходе должен получиться примерно литр глинтвейна). Доводим воду в кастрюле до кипения, убавляем огонь на минимум, т.е. дальше будет все вариться на минимальной температуре. В кипящую воду добавляем все заранее приготовленные специи, туда же кладем шиповник и каркаде. Томим на маленьком огне под закрытой крышкой 15-20 минут.

Отвар из специй, шиповника и каркаде

В назначенное время процеживаем получившуюся жидкость. Из всех специй в кастрюле оставляем только корицу и бадьян. Благодаря каркаде жидкость должна получится красиво красной, а благодаря шиповнику – витаминно-кисленькой.

Отцеженный отвар возвращаем обратно в кастрюлю, добавляем в него вино, и немного добавляем огонька. Ждем, когда вся жидкость закипит. С вином покипеть даем буквально 2-5 минут, и сразу снимаем с плиты. Добавляем стевию по вкусу. Будьте внимательны, стевия во много раз слаще сахара, чтобы не переборщить.

А дальше вариантов может быть несколько. Сразу пить. Подавать с листочками мяты и долькой лимона. Перелить глинтвейн в термос вместе с корицей и бадьяном, в термос так же можно закинуть нарезанные дольки лимона и свежую мяту (особенно, если это походный вариант, и термос планируете брать с собой). Дать настояться еще полчаса. Или лимон и мяту подавать в стаканчике с уже настоявшемся в термосе напитком, если планируется глинтвейн распить дома.

Готовый глинтвейн в бокале с лимоном, мятой и палочкой корицы

Как вариант, вместо шиповника и каркаде можно использовать ягоды на ваш вкус. Я варила с местным виноградом сорта Изабелла и замороженной вишней. Поэтому не бойтесь экспериментировать и создавать лучшие рецепты для вашей семьи!
Легкого приготовления и приятного аппетита! Подписывайтесь на рассылку свежих статей нашего блога и добавляйте сайт в закладки! Будут еще рецепты с сельдереем!

Больше рецептов

Автор: Evgenia Shveda

Фото: Evgenia Shveda

 

Рецепт глинтвейна | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот традиционный домашний рецепт глинтвейна невероятно прост в приготовлении, он всегда ТАК уютный и вкусный.

Ммммм… глинтвейн. ♡

Также известен как glühwein, vino caliente, glögg, vin brulé, bisschopswijn, vin chaud, Candola, vinho quente… или буквально сотня других названий, в зависимости от того, где вас может найти жизнь.Излишне говорить, что почти все в мире любят горячее вино. И, конечно же, я могу поручиться, что вы все тоже!

Впервые я поделился этим рецептом пять лет назад в этом месяце, вернувшись домой из прохладной поездки в Испанию и Англию в 2012 году, где мои друзья я любил подогревать кружки горячего вина каждый вечер в пабах. С тех пор буквально сотни тысяч из вас воспользовались этим рецептом, чтобы варить теплые партии для себя. (Удивительно!) И я по иронии судьбы теперь живу назад на континенте, где я впервые влюбился в этот напиток, где нам подают теплые кружки глинтвейна почти на каждом праздничном собрании, рождественском базаре и фестивале еды, который мы посещаем. .В наш первый праздничный сезон вдали от дома этот праздничный напиток стал еще более утешительным, ностальгическим и вкусным, как всегда.

Итак, сегодня, в честь 5-летнего юбилея моего рецепта глинтвейна в блоге, я подумал, что подниму его обратно в верхнюю часть сайта (вместе с новым пошаговым видео и свежими фотографиями) для тех, кто из вас, кто может также захотеть приготовить себе уютную выпечку этой зимой.

Потому что после того, как я сам делал этот рецепт десятки и десятки раз на протяжении многих лет, я абсолютно убежден , что домашний глинтвейн — это почти самый простой рецепт для зимних и праздничных развлечений.Действительно. На приготовление уходит всего около 5 минут, и его можно приготовить как на плите, так и в мультиварке. Его легко масштабировать от «свидания» до двух… до больших праздничных вечеринок с десятками. В него можно добавить ваши любимые специи и приправить любимыми ликерами. И это гарантированно заставит ваш дом пахнуть amazing и согреть всех холодной зимней ночью.

Так что возьмите бутылку недорогого вина (не нужно прыгать за чем-то необычным) и приступим к размышлениям!

Рецепт глинтвейна | 1-минутное видео

Мои оригинальные фото для этого рецепта от 2012 года.:)

Глинтвейн Состав:

Для начала соберите ингредиенты. Для этого рецепта глинтвейна вам понадобится:

  • Вино: Не нужно тратить деньги на дорогую бутылку — подойдет любая обычная бутылка сухого красного или белого вина. (Или, если вы делаете большую партию, это отличный рецепт, чтобы приготовить вино в коробке!)
  • Свежие апельсины: Один из которых мы нарежем и смешаем с вином, а другой вы можете нарезать ломтиками и использовать в качестве гарнира, если хотите. (Чтобы уменьшить горечь, не стесняйтесь очистить апельсин перед тем, как варить его в вине.)
  • Корица: Мне нравится готовить глинтвейн с палочками корицы, но вы можете добавить немного молотой корицы, если она у вас есть.
  • Mulling spices: Глинтвейн варьируется от страны к стране, но мои любимые гвоздика и звездчатый анис, плюс, возможно, несколько стручков кардамона.
  • Подсластитель: Не стесняйтесь добавлять свой любимый подсластитель по вкусу.Сахар — это классический продукт, но я предпочитаю естественным образом подслащивать его либо кленовым сиропом, либо медом.
  • Дополнительный ликер (по желанию): Как и в случае с сангрией, при желании в глинтвейн также принято добавлять немного ликера. Я люблю добавлять немного бренди, бурбона или коньяка, но здесь подойдет любой любимый ликер. (Или вы можете пропустить дополнительный ликер, если хотите.)

Как сделать глинтвейн:

Чтобы приготовить глинтвейн, просто…

  1. Объедините ингредиенты. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и быстро перемешайте.
  2. Симмер. Нагрейте, пока вино не станет , едва закипит на среднем или сильном огне. (Ни в коем случае не позволяйте ему пузыриться — вы же не хотите кипятить спирт.) Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте вину покипеть от 15 минут до 3 часов.
  3. Штамм и сезон. С помощью мелкоячеистого сита удалите и выбросьте дольки апельсина, гвоздику, палочки корицы, звездчатый анис и имбирь.Придайте глинтвейну вкус и при необходимости добавьте желаемое количество дополнительного подсластителя.
  4. Подавать. Подавайте теплыми в жаропрочных кружках с вашими любимыми гарнирами.

Полное количество ингредиентов / инструкции указаны в рецепте ниже.

Возможные варианты:

Хотите немного персонализировать этот глинтвейн? Не стесняйтесь…

  • Используйте белое вино: Этот рецепт также восхитителен (и прекрасен), если его приготовить с сухим белым вином.
  • Используйте другой ликер: Вместо бренди можно добавить немного куантро, бурбона или коньяка.
  • Используйте чайный пакетик: Вместо гвоздики и звездчатого аниса смело погружайте 1 или 2 чайных пакетика в глинтвейн (желательно без кофеина, если вы подаете его группе вечером) .
  • Добавить фруктовый сок: Если вы хотите добавить немного клюквенного сока, подумайте о том, чтобы приготовить мой рецепт глинтвейна с имбирем и клюквой!

Еще рецепты праздничных напитков:

Ищете другие идеи праздничных напитков? Вот еще несколько любимых рецептов праздничных напитков:

Распечатать
Описание

Домашний глинтвейн невероятно легко приготовить на плите (или тушить в мультиварке), его легко настроить с помощью ваших любимых специй и добавок, и он ТАК уютный и вкусный.Идеально подходит для зимних и праздничных развлечений!


Масштаб 1x2x3x
Состав
  • 1 (750 мл) бутылка красного сухого вина
  • 1 апельсин, нарезанный кружочками (также очищенный, если вы хотите менее горький напиток)
  • 8 целых зубчиков
  • 2 палочки корицы
  • 2 звездочки аниса
  • От 2 до 4 столовых ложек сахара, меда или кленового сиропа по вкусу (или желаемый подсластитель)
  • дополнительная добавка: 1/4 стакана бренди (или вашего любимого ликера)
  • дополнительных гарниров: дольки цитрусовых (апельсин, лимон и / или лайм), дополнительные палочки корицы, дополнительный звездчатый анис

Инструкции
  1. Объедините ингредиенты. Добавьте вино, дольки апельсина, гвоздику, корицу, звездчатый анис, 2 столовые ложки подсластителя и бренди в большую кастрюлю. Кратко перемешайте, чтобы смешать.
  2. Симмер. Готовьте глинтвейн на среднем или сильном огне, пока он не дойдет до , едва закипит. (Не позволяйте ему пузыриться — вы же не хотите кипятить спирт.) Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте вину покипеть от 15 минут до 3 часов.
  3. Штамм. С помощью мелкоячеистого сита удалите и выбросьте дольки апельсина, гвоздику, палочки корицы и звездчатый анис.Придайте глинтвейну вкус и при необходимости добавьте подсластитель.
  4. Подавать. Подавайте теплыми в жаропрочных кружках с вашими любимыми гарнирами.


Банкноты

Марля вариант: Вы также можете положить апельсины, гвоздику, корицу и звездчатый анис в марлю. Затем просто процедите и вытащите связку, когда будете готовы к подаче.

Фото: Я удвоил рецепт фотографий, показанных выше.

Рецепт глинтвейна | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот традиционный домашний рецепт глинтвейна невероятно прост в приготовлении, он всегда ТАК уютный и вкусный.

Ммммм… глинтвейн. ♡

Также известен как glühwein, vino caliente, glögg, vin brulé, bisschopswijn, vin chaud, Candola, vinho quente… или буквально сотня других названий, в зависимости от того, где вас может найти жизнь.Излишне говорить, что почти все в мире любят горячее вино. И, конечно же, я могу поручиться, что вы все тоже!

Впервые я поделился этим рецептом пять лет назад в этом месяце, вернувшись домой из прохладной поездки в Испанию и Англию в 2012 году, где мои друзья я любил подогревать кружки горячего вина каждый вечер в пабах. С тех пор буквально сотни тысяч из вас воспользовались этим рецептом, чтобы варить теплые партии для себя. (Удивительно!) И я по иронии судьбы теперь живу назад на континенте, где я впервые влюбился в этот напиток, где нам подают теплые кружки глинтвейна почти на каждом праздничном собрании, рождественском базаре и фестивале еды, который мы посещаем. .В наш первый праздничный сезон вдали от дома этот праздничный напиток стал еще более утешительным, ностальгическим и вкусным, как всегда.

Итак, сегодня, в честь 5-летнего юбилея моего рецепта глинтвейна в блоге, я подумал, что подниму его обратно в верхнюю часть сайта (вместе с новым пошаговым видео и свежими фотографиями) для тех, кто из вас, кто может также захотеть приготовить себе уютную выпечку этой зимой.

Потому что после того, как я сам делал этот рецепт десятки и десятки раз на протяжении многих лет, я абсолютно убежден , что домашний глинтвейн — это почти самый простой рецепт для зимних и праздничных развлечений.Действительно. На приготовление уходит всего около 5 минут, и его можно приготовить как на плите, так и в мультиварке. Его легко масштабировать от «свидания» до двух… до больших праздничных вечеринок с десятками. В него можно добавить ваши любимые специи и приправить любимыми ликерами. И это гарантированно заставит ваш дом пахнуть amazing и согреть всех холодной зимней ночью.

Так что возьмите бутылку недорогого вина (не нужно прыгать за чем-то необычным) и приступим к размышлениям!

Рецепт глинтвейна | 1-минутное видео

Мои оригинальные фото для этого рецепта от 2012 года.:)

Глинтвейн Состав:

Для начала соберите ингредиенты. Для этого рецепта глинтвейна вам понадобится:

  • Вино: Не нужно тратить деньги на дорогую бутылку — подойдет любая обычная бутылка сухого красного или белого вина. (Или, если вы делаете большую партию, это отличный рецепт, чтобы приготовить вино в коробке!)
  • Свежие апельсины: Один из которых мы нарежем и смешаем с вином, а другой вы можете нарезать ломтиками и использовать в качестве гарнира, если хотите.(Чтобы уменьшить горечь, не стесняйтесь очистить апельсин перед тем, как варить его в вине.)
  • Корица: Мне нравится готовить глинтвейн с палочками корицы, но вы можете добавить немного молотой корицы, если она у вас есть.
  • Mulling spices: Глинтвейн варьируется от страны к стране, но мои любимые гвоздика и звездчатый анис, плюс, возможно, несколько стручков кардамона.
  • Подсластитель: Не стесняйтесь добавлять свой любимый подсластитель по вкусу.Сахар — это классический продукт, но я предпочитаю естественным образом подслащивать его либо кленовым сиропом, либо медом.
  • Дополнительный ликер (по желанию): Как и в случае с сангрией, при желании в глинтвейн также принято добавлять немного ликера. Я люблю добавлять немного бренди, бурбона или коньяка, но здесь подойдет любой любимый ликер. (Или вы можете пропустить дополнительный ликер, если хотите.)

Как сделать глинтвейн:

Чтобы приготовить глинтвейн, просто…

  1. Объедините ингредиенты. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и быстро перемешайте.
  2. Симмер. Нагрейте, пока вино не станет , едва закипит на среднем или сильном огне. (Ни в коем случае не позволяйте ему пузыриться — вы же не хотите кипятить спирт.) Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте вину покипеть от 15 минут до 3 часов.
  3. Штамм и сезон. С помощью мелкоячеистого сита удалите и выбросьте дольки апельсина, гвоздику, палочки корицы, звездчатый анис и имбирь.Придайте глинтвейну вкус и при необходимости добавьте желаемое количество дополнительного подсластителя.
  4. Подавать. Подавайте теплыми в жаропрочных кружках с вашими любимыми гарнирами.

Полное количество ингредиентов / инструкции указаны в рецепте ниже.

Возможные варианты:

Хотите немного персонализировать этот глинтвейн? Не стесняйтесь…

  • Используйте белое вино: Этот рецепт также восхитителен (и прекрасен), если его приготовить с сухим белым вином.
  • Используйте другой ликер: Вместо бренди можно добавить немного куантро, бурбона или коньяка.
  • Используйте чайный пакетик: Вместо гвоздики и звездчатого аниса смело погружайте 1 или 2 чайных пакетика в глинтвейн (желательно без кофеина, если вы подаете его группе вечером) .
  • Добавить фруктовый сок: Если вы хотите добавить немного клюквенного сока, подумайте о том, чтобы приготовить мой рецепт глинтвейна с имбирем и клюквой!

Еще рецепты праздничных напитков:

Ищете другие идеи праздничных напитков? Вот еще несколько любимых рецептов праздничных напитков:

Распечатать
Описание

Домашний глинтвейн невероятно легко приготовить на плите (или тушить в мультиварке), его легко настроить с помощью ваших любимых специй и добавок, и он ТАК уютный и вкусный.Идеально подходит для зимних и праздничных развлечений!


Масштаб 1x2x3x
Состав
  • 1 (750 мл) бутылка красного сухого вина
  • 1 апельсин, нарезанный кружочками (также очищенный, если вы хотите менее горький напиток)
  • 8 целых зубчиков
  • 2 палочки корицы
  • 2 звездочки аниса
  • От 2 до 4 столовых ложек сахара, меда или кленового сиропа по вкусу (или желаемый подсластитель)
  • дополнительная добавка: 1/4 стакана бренди (или вашего любимого ликера)
  • дополнительных гарниров: дольки цитрусовых (апельсин, лимон и / или лайм), дополнительные палочки корицы, дополнительный звездчатый анис

Инструкции
  1. Объедините ингредиенты. Добавьте вино, дольки апельсина, гвоздику, корицу, звездчатый анис, 2 столовые ложки подсластителя и бренди в большую кастрюлю. Кратко перемешайте, чтобы смешать.
  2. Симмер. Готовьте глинтвейн на среднем или сильном огне, пока он не дойдет до , едва закипит. (Не позволяйте ему пузыриться — вы же не хотите кипятить спирт.) Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте вину покипеть от 15 минут до 3 часов.
  3. Штамм. С помощью мелкоячеистого сита удалите и выбросьте дольки апельсина, гвоздику, палочки корицы и звездчатый анис.Придайте глинтвейну вкус и при необходимости добавьте подсластитель.
  4. Подавать. Подавайте теплыми в жаропрочных кружках с вашими любимыми гарнирами.


Банкноты

Марля вариант: Вы также можете положить апельсины, гвоздику, корицу и звездчатый анис в марлю. Затем просто процедите и вытащите связку, когда будете готовы к подаче.

Фото: Я удвоил рецепт фотографий, показанных выше.

ЛУЧШИЙ рецепт сангрии! | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Узнайте, как приготовить настоящую испанскую сангрию по этому простому рецепту. На приготовление уйдет всего несколько минут, его легко дополнить вашим любимым вином и фруктами, и он отлично подходит для развлечения толпы!

С тех пор, как мы переехали в Барселону, я получаю много запросов на настоящий рецепт испанской сангрии здесь, в блоге.Но, как выясняется — мне очень жаль, что я вам это сообщаю — местные жители здесь совсем не пьют сангрию!

Я знаю, для нас это тоже было большим шоком, когда мы переехали сюда. Но если вы посмотрите на ресторан здесь, в Испании, почти всегда именно туристы с кувшинами сангрии на столах. Когда местные жители жаждут холодного напитка, они обычно выбирают вместо этого стакан вермута (здесь, в Каталонии), или сидра, (в Астурии) или tinto de verano (вино с лимонной содовой на юге) или k alimotxo (вино с колой в Стране Басков).Конечно, испанцы с гордостью считают сангрию, хотя подробности ее происхождения неясны. И мои испанские друзья также отметили, когда я писал этот пост, что они и иногда делают партию сангрии дома в летнее время, особенно когда они ищут дешевый и простой способ подать напитки для толпы. . Но за все время, что мы живем в Испании, нам подали сангрию в общей сложности за раз. Итак … вот это.😅

Тем не менее, даже если здесь, по общему признанию, больше туристов, я люблю делать сангрию в это время года! Я давно сказал, что это мой идеальный коктейль для летних развлечений, тем более что его очень легко приготовить (менее 10 минут или приготовить), относительно доступный (и отличный вариант для недорогого вина), полностью настраиваемый с использованием ваших любимых ингредиентов. (привет, сезон летних фруктов), и всегда на вкус , так что легкие, освежающие и летние (ням). Да и бонус: легко подготовиться за несколько часов заранее, и в кувшине он всегда выглядит таким ярким и великолепным.По моему опыту, всегда приносит пользу толпе.

Итак, если вы заинтересованы в том, чтобы научиться готовить настоящую сангрию, я подумал, что продолжу нашу серию испанских рецептов сегодня и покажу вам, как ее готовят здесь, в Испании!

Рецепт сангрии | 1-минутное видео

Испанская сангрия Состав:

Если вы спросите барменов здесь, в Испании, как приготовить сангрию, они первыми скажут вам, что технически стандартного способа приготовления сангрии не существует.На самом деле это просто винный пунш, сделанный из сезонных фруктов, подсластителя, хорошего бренди и, возможно, добавленного чего-нибудь шипучего. Но кроме этого, детали на 100% зависят от вас! Ниже я привел множество советов, как составить собственный рецепт сангрии. Но в качестве отправной точки вот ингредиенты сангрии, которые чаще всего используются здесь, в Испании:

  • Красное испанское вино: Я имею в виду, что, будучи третьим по величине производителем вина в мире, испанцы настаивают на том, чтобы вы выбрали приличное испанское красное вино для своей сангрии.(Популярным выбором является вино Риоха, в которое обычно входят сорта винограда гарнача и / или темпранильо.) Но не нужно тратить деньги на дорогую бутылку. Сангрия — идеальный способ пополнить любое недорогое или оставшееся вино, которое может быть у вас под рукой.
  • Бренди: Это спирт, который чаще всего добавляют в рецепты испанской сангрии. Но если у вас их нет под рукой, попробуйте вместо этого добавить коньяк или апельсиновый ликер.
  • Свежие нарезанные фрукты: Стандартные три блюда, которые вы чаще всего встретите в Испании, — это апельсины, лимоны и зеленые яблоки.Но, как я упоминаю ниже, не стесняйтесь также добавлять любые дополнительные сочные фрукты, которые могут быть у вас под рукой.
  • Палочка корицы: Ага, корица! Переезд в Испанию был забавным сюрпризом — здесь почти всегда палочка корицы плавает в каждом кувшине сангрии.
  • Подсластитель: Не стесняйтесь добавлять в сангрию столько подсластителя, сколько захотите. Сахар или коричневый сахар являются стандартом здесь, в Испании (растопленный в простой сироп с равными частями кипящей воды и сахара).Но не стесняйтесь использовать кленовый сироп или мед в качестве натуральной альтернативы.
  • Пузыри: Все зависит от вас, если вы хотите, чтобы ваша сангрия была немного шипучей! Я предпочитаю свою плоскую, но не стесняйтесь дополнять свои очки легкой газировкой (например, Sprite, La Casera или имбирный эль) или газированной водой непосредственно перед подачей, если хотите.

Как приготовить сангрию:

Самодельную сангрию сделать проще простого. Просто…

  1. Нарежьте фрукты: Нарежьте апельсин, лимон и зеленое яблоко кубиками равного размера.
  2. Смешайте все вместе: Смешайте нарезанные кубиками фрукты, вино, бренди, сок одного апельсина и палочку корицы в большом кувшине.
  3. (Необязательно) Добавьте подсластитель: Если вы предпочитаете более сладкую сангрию, не стесняйтесь добавлять столовую ложку или две подсластителя за раз, пока сангрия не достигнет желаемого уровня сладости.
  4. Накройте крышкой и поставьте в холодильник: Поставьте кувшин в холодильник минимум на 30 минут или до 4 часов перед подачей на стол, чтобы ароматы слились воедино.
  5. Порция: Затем подавайте сангрию со льдом, при желании доливая каждый стакан газированной водой (или газированной водой).

Варианты рецептов сангрии:

Как я уже упоминал выше, прелесть сангрии в том, что это действительно больше метод, чем точный рецепт. Так что просто соберите все ингредиенты, которые у вас есть под рукой, и настройте партию по своему вкусу! Например, смело…

  • Используйте другое вино: Красное вино традиционно сочетается с испанской сангрией.Но хорошее испанское белое или розовое вино тоже подойдет!
  • Используйте другой ликер: Если бренди не нравится, коньяк или апельсиновый ликер (например, Cointreau, Grand Marnier или Triple Sec) также являются популярными дополнениями к сангрии здесь, в Испании.
  • Добавьте разные фрукты: Сангрия идеально подходит для оставшихся свежих или замороженных фруктов, поэтому не стесняйтесь добавлять все, что у вас есть под рукой. Любые сочные фрукты (например, цитрусовые, ягоды, виноград, ананас, манго, киви и др.)) было бы вкусно.
  • Добавьте свежий имбирь: Если вы хотите придать сангрии немного удовольствия, добавьте несколько ломтиков свежего имбиря.

Всем привет!

Распечатать
Описание

Узнайте, как приготовить настоящую испанскую сангрию по этому простому рецепту. На приготовление уйдет всего несколько минут, его легко дополнить вашим любимым вином и фруктами, и он отлично подходит для развлечения толпы!


Масштаб 1x2x3x
Состав
  • 2 бутылки красного испанского вина (наиболее популярно вино Риоха)
  • 1/2 стакана бренди
  • 2 апельсина, один сок и один нарезанный кубиками
  • 1 зеленое яблоко, нарезанное кубиками
  • 1 лимон, нарезанный кубиками
  • 1 палочка корицы
  • дополнительный подсластитель: простой сироп * или кленовый сироп
  • дополнительных пузырьков: лимонно-лаймовый газированный напиток, имбирный эль или газированная вода

Инструкции
  1. Добавьте вино, бренди, апельсиновый сок, нарезанный кубиками апельсин, нарезанное яблоко, нарезанный кубиками лимон и палочку корицы в большой кувшин. Перемешайте. Попробуйте и при желании добавьте несколько столовых ложек подсластителя.
  2. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут или до 4 часов.
  3. Подавайте сангрию со льдом, при желании доливая каждый стакан газированной водой (или газированной водой).

Банкноты

* Простой сироп: Чтобы приготовить простой сироп, просто смешайте равные части сахара (или меда) с водой. Перемешайте смесь и нагрейте, пока сахар (или мед) не растворится.Затем используйте немедленно или накройте и поставьте в холодильник в закрытом контейнере до использования.

Рецепт Негрони | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот освежающий, великолепный классический рецепт негрони легко приготовить из четырех простых ингредиентов.

Наша неделя летних рецептов коктейлей продолжается сегодня в блоге смелым, свежим, ярким напитком, который всегда привлекает внимание во время счастливого часа на заднем дворе…

… негрони.

Я был поклонником этого классического итальянского коктейля в течение многих лет, отчасти потому, что я считаю его просто великолепным, с яркой апельсиновой коркой, контрастирующей с ярким красным Кампари. Но больше всего я любил негронис, потому что они освежающе и не очень сладкие , благодаря горькому Кампари и джину, уравновешенному сладким вермутом. Что делает их идеальным коктейлем для прохладного аперетива или медленного долгого потягивания теплыми летними вечерами.

Рецепт также легко и быстро запоминается, поскольку в нем в равных частях содержатся три основных ингредиента.Так как официальная ежегодная Неделя Негрони начинается в понедельник, я подумал, что перенесу этот рецепт в начало блога, чтобы мы все могли поднять бокал, чтобы отпраздновать. Сделаем негрониса!

Рецепт Негрони | 1-минутное видео

Негрони Состав:

Чтобы приготовить классический коктейль негрони, вам потребуются равные части этих трех ингредиентов:

  • Campari: травяной, фруктовый, горький итальянский ликер
  • Джин: подойдет любой
  • Красный вермут: сладкий или полусладкий

Затем негрони также традиционно подают с апельсиновой цедрой, которую можно приготовить, просто запустив овощечистку или нож вокруг свежего апельсина, а затем повернув его (см. Ниже).

Как приготовить коктейль Негрони:

Чтобы сделать негрони, просто:

  1. Объедините кампари, джин и вермут. Их можно перемешать или встряхнуть вместе со льдом в шейкере для коктейлей.
  2. Подготовьте стакан. Заполните небольшой коктейльный класс льдом, а затем нанесите апельсиновую корку на край бокала для дополнительного аромата.
  3. Процедить коктейль. Процедить смесь по льду.
  4. Гарнир. Поместите апельсиновую цедру сверху или прижмите ее к краю напитка, затем…
  5. Подавать! И наслаждайтесь!

Видите? Так мило!

Опять же, не забудьте ознакомиться с другими нашими новыми рецептами коктейлей в блоге, если вы ищете вдохновение для летнего питья. Но в остальном я желаю вам счастливой недели Негрони впереди и ура!

Распечатать
Описание

Этот великолепный освежающий классический рецепт негрони легко приготовить из четырех простых ингредиентов.


Масштаб 1x2x3x
Состав
  • Campari
  • 1 унция
  • Джин 1 унция
  • Красный вермут сладкий или полусладкий 1 унция
  • апельсиновая цедра

Инструкции
  1. Смешайте кампари, джин и вермут в шейкере для коктейлей с несколькими кубиками льда и кратко перемешайте или встряхните, чтобы смесь смешалась, пока смесь не остынет.
  2. Проведите апельсиновой коркой по краю сервировочного стакана, наполненного льдом.Процедите коктейль по льду и украсьте апельсиновой цедрой.

ЛУЧШИЙ рецепт московского мула!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Узнайте, как приготовить московского мула по классическому рецепту из трех ингредиентов. А также советы о том, как приобрести кружки Moscow Mule и как персонализировать напитки.

Что ж, мы не могли и целую неделю говорить о рецептах летних коктейлей, не отдавая должного печально известному коктейлю, который украл сердца нового поколения и каким-то образом сумел убедить всех нас в том, что блестящие медные кружки в наших барных тележках были сейчас Essential…

… восхитительный, освежающий, всегда любимый публикой… Московский мул.

Я был поклонником «Московского мула» (а тем более, его кузена «Конское перо») уже много лет. Но особенно летом. Когда его подают в холодной кружке, с хорошим пряным имбирным пивом, солидным всплеском лайма и, в идеале, с друзьями, собравшимися вокруг стола во внутреннем дворике, этот коктейль является моей идеей прекрасного способа остыть в теплой воде. вечер. И по моему опыту хостинга, он всегда был хитом.

Тем не менее, существует бесконечное множество способов создать свой собственный рецепт московского мула.Так что, если вы ищете новые вращения на классике, или рекомендации по покупке нового набора медных кружек (хотя для этого коктейля это совершенно не обязательно!), Или просто твердый классический рецепт Moscow Mule, чтобы добавить его в закладки, я Попался сегодня.

Так что бери свое любимое имбирное пиво и приступаем к перемешиванию!

ЛУЧШИЙ рецепт московского мула | 1-минутное видео

Московский мул Состав:

Так что же в рецепте московского мула? Три простых ингредиента.И, как и в случае с любым коктейлем с таким коротким списком ингредиентов, качество каждого из этих трех ингредиентов существенно повлияет на ваш коктейль. Так что избегайте самых дешевых вариантов в винном магазине и попробуйте попробовать, чтобы узнать, какие ингредиенты Moscow Mule вам больше всего нравятся.

Для приготовления домашнего коктейля «Московский мул» вам понадобится (партнерские ссылки есть здесь) :

  • Имбирное пиво: У всех свое мнение о том, какой бренд делает лучшее имбирное пиво для Moscow Mules, поэтому выбирайте то, что вам больше всего нравится! ♡ Я предпочитаю, чтобы мое имбирное пиво было минимально подслащенным и как можно более острым, поэтому некоторые из моих личных фаворитов включают:
    • Q Ginger Beer (доступно во многих магазинах и на Amazon)
    • Имбирное пиво Fever Tree (доступно в большинстве магазинов и на Amazon)
    • Thomas Henry (доступен в Европе)
  • Водка: Здесь важно качество, поэтому старайтесь избегать самой дешевой бутылки в магазине. Я бы порекомендовал водку Tito’s или Absolut.
  • Свежевыжатый сок лайма: Ключевые слова: Свежевыжатый. Избегайте бутилированного сока лайма, и я обещаю, вы почувствуете разницу!

Кроме того, вам понадобится много льда на порцию (обычно колотый) плюс гарниры, если хотите. Я обычно просто добавляю в напиток оставшуюся дольку лайма и, возможно, веточку мяты, если она у меня есть под рукой.

Moscow Mule Кружки:

Должен сказать — я десять лет делаю московских мулов в обычных (стеклянных) бокалах для коктейлей, и напитки такие же восхитительные.Но когда мы заполняли нашу новую кухню здесь, в Барселоне, мы решили купить набор симпатичных медных кружек для наших московских мулов и конских перьев. И я признаю — они делали нас до смешного счастливыми каждый раз, когда мы их использовали. Они такие веселые! И хотя было доказано, что медь на самом деле не охлаждает ваши напитки, эти холодные ручки и морозные кружки делают холодный напиток еще более восхитительным в летнее время.

Тем не менее, в прошлом году было довольно много споров о безопасности 100% медных кружек.Некоторые ученые предупреждают, что известь и медь представляют собой опасную смесь, в то время как другие говорят, что «вам придется пить из медной чашки каждый прием пищи каждый день в течение 25 лет», чтобы проглотить опасное количество меди. На всякий случай остановила свой выбор на никелированных кружках Moscow Mule. Но если вы хотите приобрести собственные кружки Moscow Mule с покрытием из никеля или нержавеющей стали, вот несколько конкретных вариантов, которые мне нравятся:

Как сделать московского мула:

Научиться готовить коктейль «Московский мул» очень просто.Просто…

  1. Наполните стеклянную или медную кружку льдом. Ледяная крошка традиционная, но подойдет любой.
  2. Добавьте водку и сок лайма. И не стесняйтесь бросать оставшуюся выжатую известь в стакан / кружку.
  3. Добавьте имбирное пиво. Залить имбирным пивом доверху.
  4. Перемешайте и подавайте! Быстро перемешайте напитка московского мула и подавайте на стол!

Moscow Mule Варианты:

В настоящее время существует около миллиона коктейлей, претендующих на звание разновидности «мула».Так что не стесняйтесь проявить творческий подход к своим коктейлям и посмотреть, что вы любите больше всего! Некоторые идеи для вариаций могут включать:

  • Замена ликера:
    • Dark & ​​Stormy: поменять водку на темный ром
    • Kentucky Mule: обменять водку на бурбон
    • Irish Mule: обменять водку на ирландский виски
    • Glasgow / Scottish Mule: обменять водку на шотландский виски
    • Mexican Mule: обменять водку на текилу
    • Oaxacan Mule: обменять водку на мескаль
    • Gin Gin Mule: поменяйте водку на джин
  • Добавление фруктов:
    • Смешивание сочных фруктов, таких как арбуз, ягоды, персики, ананас, яблоко, груша, клюква и / или грейпфрут, было бы восхитительно.
  • Добавление овощей или трав:
    • Смешать овощи, такие как огурец, или травы, такие как базилик, кинза, шалфей или лаванда, также было бы восхитительно.
  • Добавление тепла:
    • Я лично люблю добавлять ломтик перца халапеньо или серрано, чтобы придать коктейлям дополнительный импульс.
  • Добавление биттеров:
    • Биттеры не используются в классическом рецепте Moscow Mule, но я почти всегда добавляю немного коктейлей в свой собственный.
  • Заморозить:

Другие рецепты классических коктейлей:

Ищете еще больше вдохновения для летних рецептов коктейлей? Вот несколько классиков!

Распечатать
Описание

Узнайте, как приготовить московского мула по классическому рецепту из трех ингредиентов. Я люблю украсить свою оставшуюся дольку лайма и, возможно, веточку мяты, если она у меня есть под рукой. См. Примечания выше для идей по вариациям Moscow Mule, если вы хотите что-то смешать.



Инструкции
  1. Наполните медную кружку или высокий бокал для коктейлей льдом.
  2. Добавьте водку и сок лайма. Затем наполните стакан имбирным пивом доверху.
  3. Быстро перемешайте напиток, при желании добавьте гарнир (а), затем подавайте холодным.


Лучший рецепт глинтвейна — Как сделать глинтвейн

Паркер Файербах

Сделать глинтвейн проще простого.Смешайте бутылку красного с дольками апельсина, специями, медом и бренди и дайте ему покипеть в течение 10 минут. ЭТО ОНО. Нам нравится использовать сухие сорта, такие как мерло, мальбек или каб-сов. Но на самом деле ваша любимая бутылка должна подойти. Если вы не любите бренди или не хотите покупать бутылку, пропустите его.

Не совсем готовы к этому супер-уютному напитку? Попробуйте вместо этого нашу сангрию из красного вина.

Вы приготовили этот рецепт? Сообщите нам, как вам понравилось, в комментариях ниже.

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 31 августа 2020 г.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

1

(750 мл.) бутылка красного вина

1

апельсина, нарезанного кружочками, плюс еще для украшения

3

палочки корицы, плюс еще для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В средней кастрюле на среднем огне смешайте все ингредиенты. Доведите до кипения, но не до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого. Осторожно тушить на слабом огне 10 минут.
  2. Подавайте в теплом виде и украсьте кусочками цитрусовых и палочками корицы.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Какое вино лучше всего для приготовления глинтвейна

Добро пожаловать в Спросите сомм , колонку, в которой эксперты со всей страны отвечают на вопросы о вине. В этом выпуске Джаред Вайншток (из Венеции, Калифорния, Dudley Market , где он ищет вино у производителей, заботящихся об окружающей среде), считает глинтвейн праздничной классикой: Я иду сделать глинтвейн в какой-то момент к праздникам, но какое вино лучше всего использовать для этого?


Если вы собираетесь делать классический глинтвейн, я бы порекомендовал что-нибудь с относительно высоким содержанием алкоголя, большим количеством фруктов и относительно высоким содержанием танинов.Такие вина, как Калифорнийский Зинфандель, Гренаш, Мерло или Турига Насьональ из Дао, были бы хорошими ставками. Эти более крепкие вина могут выдерживать небольшую температуру, при этом некоторые ароматические вещества или слишком много алкоголя не становятся летучими и не сгорают, и могут действительно дополнять некоторые пряные ароматы (гвоздика, звездчатый анис, корица), при этом вино не заглушается пряностями.

Некоторые вина, которые я бы порекомендовал для глинтвейна: Broc Cellars Vinestarr Zinfandel из округа Сонома из-за его сочности, Habit Red , смесь Бордо, потому что в нем хорошо сочетаются нотки корицы и сладкого дерева, которые могут принести пользу специям добавлен в вино.Я также рекомендую Quinta do Escudial из Dão, сочное вино с твердыми виноградными танинами и множеством темных фруктов. Я бы также рассмотрел вина из Inkwell Wines из Макларен Вейл, Австралия. Глинтвейн нуждается в вине с фруктовым характером, поэтому подойдут и более теплые красные климатические вина.

Глинтвейн производятся на протяжении тысячелетий, и в основном они были популяризированы в западном мире древними римлянами.Люди делали его из местных ингредиентов уникальными традиционными способами, поэтому не существует настоящего «лучшего» вина для работы. Я бы поэкспериментировал. Добавление деревенского яблочного и грушевого сидра (немного brettanomyces никогда не повредит), окисленных вин, таких как купаж мадеры (особенно из винограда Буаль или Тинто Неграмолл, если вы используете цитрусовые приправы), желтовато-коричневого портвейна или даже натурального вина, такого как Banyuls. веселый и интересный эксперимент.

Некоторые рекомендации и советы по созданию собственного вина

Никогда не нагревайте вино слишком сильно.Некоторые вина должны выдерживать небольшое нагревание, а другие просто крошатся при нагревании. Я бы порекомендовал настаивать специи медленным способом. Нагрейте сковороду со специями (возможно, даже слегка поджарьте специи) и добавьте вино или жидкость. Дайте ему нагреться, пока он не станет теплым и почти слишком горячим, чтобы его можно было касаться. Спирт начинает испаряться при температуре 173 градуса по Фаренгейту, поэтому вы должны поддерживать температуру значительно ниже этой. Выключите кастрюлю и дайте специям настояться 20-30 минут. Я люблю заканчивать долькой апельсина (и, может быть, немного бренди).

Что касается конкретных ингредиентов, вы действительно можете сделать это самостоятельно. Для меня классический глинтвейн состоит из дешевого, экстрагированного и насыщенного красного вина, гвоздики, корицы, звездчатого аниса, мускатного ореха, меда, бренди и дольки апельсина для украшения при подаче. Вы можете добавить кардамон, цедру лимона, цветы ромашки, яблоко или грушу или даже имбирь.

Еще один поворот в глинтвейне — это экспериментировать с такими вещами, как лавровый лист, шалфей или чай (черный чай, чай), или даже с настоями гибискуса и фруктов, таких как персик и косточковые фрукты позднего сезона, плоды ежевики (подумайте о теплой сангрии) и т. Д.

Если вы не хотите, чтобы все специи плавали в вашем напитке, вы можете положить их в пакетики, завязав их внутри марли, как в большой пакетик чая.

Я хочу купить дешевую вещь, раз уж я буду ее нагревать?

Если вы делаете глинтвейн, вам не следует полностью заботиться о качестве вина. Все тонкие ноты в вине будут омрачены интенсивными специями и сладостью, которые вы добавляете, поэтому, опять же, не покупайте бургундское премьер-кру, труссо у Юры или даже Шинон.Конечно, вы должны покупать дешевое вино, которое будет несколько вкусным, но покупка действительно качественного вина для глинтвейна — огромная трата денег. Почему? Поскольку вы, скорее всего, делаете глинтвейн партиями (вам понадобятся бутылки и бутылки), вы обычно пьете и обслуживаете множество людей (например, на праздничной вечеринке и т. Д.), И вы уже должны были употреблять качественные напитки раньше, например, вкусное шампанское.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

.

Как приготовить глинтвейн из красного и белого вина по рецепту в домашних условиях

На первый взгляд кажется, что нет ничего сложного в том, чтобы приготовить вкусное и ароматное вино с пряностями. Однако на самом деле существует множество секретов и отработанных годами кулинарных приемов, позволяющих сварить не просто горячий напиток, а потрясающе аппетитный, со своеобразным пряным ароматом и выраженными полезными свойствами алкоголь.

Предлагаю вам простейший рецепт приготовления классического глинтвейна из красного вина и его собрата из белого вина. Вкусовые свойства вариаций этого напитка значительно отличаются, и вам придется попробовать оба, чтобы сделать подходящий для вас выбор.

Рецепт приготовления глинтвейна из красного вина в домашних условиях

Время приготовления: 40-50 минут.
Количество порций: от 4 до 6.
Кухонные принадлежности: терка с мелкими зубцами; мерный стакан и кухонные весы; сотейник или кастрюля с толстым дном; разделочная доска и нож; мелкое ситечко; высокая чашка.

Требующиеся компоненты

КомпонентыКоличество
—красное полусладкое вино—780-800 мл
пчелиный жидкий медпо вкусу
ванильный экстракт3-4 капли
свежий корень имбиря20-30 г
гвоздика4-6 бутонов
мускатный орех5-8 г
свежая цедра лимона3-5 г
апельсин4-5 колечек
корица1 палочка
лемонграсс5-7 зерен

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем от кожуры 20-30 г свежего имбиря, после чего нарезаем его тонкой соломкой.
  2. Мытый и сухой апельсин нарезаем вместе с кожурой на колечки толщиной 0,8-1 см. Нам понадобится 4-5 колечек.
  3. Натираем 5-8 г лимонной цедры на мелкой терке, при этом стараемся не задеть белую часть цитруса – она испортит вкус напитка, сделав его очень горьким.
  4. Переходим к пряностям: мускатный орех измельчаем аналогичным образом при помощи мелкой терки. Нам понадобится лишь 5-8 г.
  5. Берем 5-7 зерен лемонграсса и раздавливаем каждое ножом – это необходимо для того, чтобы специя передала напитку весь свой пряный вкус.
  6. Заливаем в кастрюлю 780-800 мл красного полусладкого вина и ставим на средний огонь.
  7. При появлении первых признаков возникновения пузырьков на поверхности жидкости уменьшаем огонь до минимального и добавляем заранее подготовленные компоненты.
  8. Сначала опускаем кольца апельсина, затем соломку имбиря, далее высыпаем лимонную цедру и зерна лемонграсса.
  9. Далее кладем 4-6 бутонов гвоздики и палочку корицы, предварительно разломав ее пополам.
  10. Последними опускаем измельченный мускатный орех и добавляем 3-4 капли ванильного экстракта.
  11. Тщательно размешиваем полученную смесь и оставляем жидкость прогреться на маленьком огне приблизительно на 3-4 минуты. Все это время следим, чтобы жидкость не закипела, иначе напиток будет испорчен.
  12. Убираем кастрюлю с содержимым с плиты, накрываем ее крышкой и оставляем в таком виде настаиваться в течение 7-10 минут.
  13. На дно чашки кладем желаемое количество пчелиного меда.
  14. Устанавливаем мелкое ситечко на чашку и наливаем горячее спиртное.
  15. При желании на краешек чашки можно поместить дольку апельсина.

Видео рецепта глинтвейна на красном вине

Для того чтобы проследить поэтапный процесс и выяснить, как приготовить изумительный глинтвейн из красного полусладкого вина в домашних условиях, предлагаю ознакомиться с элементарным рецептом на видео. На ролике винодел представляет свой собственный, особый рецепт, который поможет вам сварить вкусное и очень ароматное спиртное, используя самые простые ингредиенты.

https://youtu.be/N5WV5TWRuPM

Рецепт приготовления глинтвейна из белого вина в домашних условиях

Время приготовления: 50-60 минут.
Количество порций: от 4 до 6.
Кухонные принадлежности: кастрюля с толстым дном или сотейник; глубокая емкость с крышкой; разделочная доска и нож; мерный стакан и кухонные весы; мелкое ситечко; высокая чашка.

Требующиеся компоненты

КомпонентыКоличество
—белое полусладкое вино—780-800 мл
спелое яблоко белого сорта1 шт.
апельсин1 шт.
вода (родниковая или очищенная)180-200 мл
пчелиный жидкий медпо вкусу
корица1-2 палочки
сушеные зерна бадьяна1 щепотка
гвоздика2-3 бутона
душистый перец3-5 горошин
мускатный орех1 щепотка
сушеный имбирь2 щепотки

Пошаговое приготовление

  1. В кастрюлю заливаем 180-200 мл родниковой или очищенной воды.
  2. Туда же выкладываем пряности: 1-2 маленькие палочки корицы, 1 щепотку сушеных зерен бадьяна, 2-3 бутона гвоздики, 3-5 горошин душистого перца, 1 щепотку мускатного молотого ореха и 2 щепотки сушеного имбиря.
  3. Перемешиваем получившуюся смесь и ставим кастрюлю на средний огонь. Как только жидкость закипит, уменьшаем огонь до слабого и провариваем пряности минут 8-10.
  4. Переливаем полученный пряный отвар в отдельную емкость, накрываем его крышкой и оставляем настаиваться.
  5. Очищаем яблоко от сердцевины и семян, после чего нарезаем плод на тонкие дольки.
  6. Аккуратно срезаем цедру апельсина, стараясь не задеть белую мякоть, поскольку она сделает напиток очень горьким.
  7. Складываем в туже кастрюлю нарезанное яблоко, цедру апельсина и заливаем их 780-800 мл белого полусладкого вина.
  8. Нагреваем жидкость приблизительно до 70-75 градусов. Ни в коем случае не доводим вино до кипения, иначе глинтвейн не получится.
  9. Как только замечаем появление первых мелких пузырьков на поверхности жидкости, снимаем кастрюлю с огня.
  10. Процеживаем пряный отвар через мелкое сито и выливаем его в кастрюлю к вину.
  11. Тщательно перемешиваем полученную смесь и накрываем ее крышкой. Оставляем в таком виде минут на 10-15.
  12. Разливаем горячий нектар по чашкам и добавляем туда же по вкусу жидкий пчелиный мед. При желании можно добавить в напиток несколько капель свежевыжатого лимонного сока.

Видео рецепта глинтвейна на белом вине

Предлагаю проследить на видео, как варить солнечный глинтвейн в домашних условиях из белого полусладкого вина с апельсином и корицей по несложному рецепту. На ролике показан пошаговый процесс приготовления этого божественного нектара, а также винодел рассказывает об особенностях этого напитка, в чем его главные отличия от классического красного горячего вина.

Основные прописные истины

  • Вместо пчелиного меда можно использовать гранулированный сахарный песок. В таком случае добавляйте его в процессе приготовления пряного отвара, а затем готовьте последний при постоянном помешивании до полного растворения крупинок сахара. В противном случае сахар может пригореть, и вкус напитка получится не слишком приятным.
  • Смело экспериментируйте с добавлением различных фруктов. В глинтвейне прекрасно сочетаются нотки груш, слив, смородины и винограда. При использовании цитрусовых можно добавлять в состав лишь их цедру или положить нарезанные кусочки вместе с кожурой, а также многим нравится вливать свежевыжатый сок апельсина или лимона. Рекомендую попробовать все способы и выбрать подходящий именно вам.

  • В зимний период улучшить вкусовые качества горячительного смогут сухофрукты. Предварительно залейте их горячей водой, дайте им настояться и набухнуть, а после используйте согласно указаниям в рецепте. Обогатить вкус и аромат глинтвейна помогут вяленая вишня, курага, сушеные яблоки и груши, изюм, финики и чернослив.
  • Серьезно отнеситесь к выбору посуды, в которой собираетесь готовить горячий нектар. Лучше всего остановиться на эмалированной кастрюле или емкости из нержавеющей стали, желательно с толстым дном, – они обеспечивают равномерный прогрев. Полностью исключается алюминиевая или чугунная посуда. Также можно приготовить глинтвейн в мультиварке.
  • Хочу обратить ваше внимание на очень важный нюанс: если вы добавляете в состав рецепта цитрусовые вместе с цедрой, то не настаивайте полученную массу слишком долго – со временем напиток может начать сильно горчить. Поэтому обязательно процеживайте напиток после истечения указанного в рецепте времени.

Полезная информация

  • Раз уж мы заговорили о вине, то хочу предложить вам ознакомиться со списком —самого дорого вина— и узнать, чем же оно отличается от бюджетного.
  • В каждом рецепте классического глинтвейна используется вино, советую просмотреть перечень —сладких вин—, которые смогут обогатить вкус вашего горячего нектара.
  • Кроме того, хочу поделиться информацией о —домашнем вине—, которое практически не уступает по своим ароматическим и вкусовым качествам покупному.

Надеюсь, что вам понравились мои рецепты и вы непременно испробуете их в деле. Мне очень интересно, придутся ли вам по душе мои способы приготовления глинтвейна. Не поленитесь и опишите ваши чувства в комментариях. Также с удовольствием попробую «обжигающий напиток» по вашим рецептам и обязательно сообщу свое мнение. Благодарю всех за внимание и желаю удачной дегустации!

Глинтвейн классический на красном вине — Zira.uz

Ингредиенты
  • 500 миллилитров красного натурального вина

  • 100 миллилитров воды

  • 100 миллилитров апельсинового сока

  • 100 граммов яблок

  • 200 граммов апельсинов

  • 70 граммов лимонов

  • 1-2 палочки корицы

  • щепотка мускатного ореха

  • 5-7 бутонов гвоздики

  • 5 бутонов кардамона

  • 2-3 горошка черного душистого перца

  • 2 столовые ложки жидкого меда

Руководство

Вкусный, ароматный и согревающий напиток для взрослых – это глинтвейн. Его готовят зимой или в холодное время, потому как подают горячим.

Рассказываем, как приготовить глинтвейн на красном вине. Ранее мы публиковали рецепт безалкогольного глинтвейна.

Приблизительная стоимость готового блюда — 33 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

6 343

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Сначала в сотейник отправить вино, воду, в яблоко воткнуть бутоны гвоздики, лимон, коробочки кардамона раздавить, чтобы высвободить семена, разломать палочки корицы пополам, щепотку мускатного ореха, горошины душистого перца отправить в сотейник.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Нагреть содержимое на очень медленном огне около 7-10 минут, следить чтобы жидкость не закипала.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Затем отправить в сотейник сок, половину апельсина отжать и положить туда же.

Помешивая продолжить нагревать еще минут 5-7. Очень важно чтобы напиток не закипел, иначе это уже испорченный продукт.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Снять горячий напиток с огня, добавить мед, размешать и накрыть крышкой. Дать настояться 10 минут.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Настоявшийся напиток процедить и разлить по кружкам.

Подавайте горячим, с палочками корицы и дольками апельсина.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Как приготовить глинтвейн без воды

История создания глинтвейна

Глинтвейн в дословном переводе — «пылающее вино». На нашем сайте вы сможете найти самые разные рецепты этого горячего напитка, в том числе и на основе красного вина.

Глинтвейн представляет собой коктейль на основе вина и различных специй и фруктов, который пьется в горячем виде. История создания этого удивительного напитка начинается в Древнем Риме, где впервые в вино были добавлены различные специи.

Правда, в то время его не подогревали. Горячим вином стали потчевать гостей гораздо позже – в Средние века в северных и центральных европейских государствах.

Узнать, как варить глинтвейн из красного вина, можно из старинных рецептов средневековых алхимиков.

В Средние века в основе этого горячительного напитка были красное вино – бордо или кларет.

Как и сейчас, тогда в него добавляли траву галангал, которая имела не только особый аромат, но и вкус специй.

Рецепт глинтвейна без воды


Если вы не знаете, как варить глинтвейн из красного вина, то, для начала стоит приобрести бутылку высококачественного красного вина.

В любой рецепт глинтвейна из красного вина обязательно входит хорошее вино и специи или фрукты. Сахар можно добавлять по желанию.

Рецепт глинтвейна из красного вина может включать самые разные ингредиенты, но стоит помнить о том, что все специи и пряности, что вы планируете использовать, чтобы приготовить глинтвейн из красного вина, должны быть натуральными и целыми.

Молотые специи не используются, так как потом очень сложно будет отфильтровать готовый напиток, и на ваших зубах будут они ощущаться поскрипыванием.

Для всех, кто желает узнать, как делать глинтвейн из красного вина, мы представляем универсальный рецепт глинтвейна на красном полусладком вине без добавления воды:

  • бутылочку вина -750 мл;
  • сахарный песок -100 грамм;
  • лимон – один;
  • гвоздика – пять звездочек;
  • корица – одна палочка;
  • кардамон – по вкусу.

Глинтвейн из красного полусладкого вина получается всегда очень вкусным и ароматным.

Главным правилом в его приготовлении, независимо от того, какое вино используется, является не дать во время его приготовления ему закипеть.

Все ингредиенты смешиваются и нагреваются на огне.

Максимальная температура нагрева напитка не должна превышать 70-73◦С.

По внешнему виду, понять, что глинтвейн из красного вина уже пора снимать с огня – отсутствие пены на его поверхности.

После того, как напиток снят с огня, необходимо накрыть его и дать настояться четверть часа.

Затем его разливают по кружкам или по толстостенным прозрачным бокалам с ручкой.

Этот горячий напиток станет прекрасным дополнением любого зимнего вечера, особенно в кругу родных и друзей.

Чтобы приготовить глинтвейн, рецепт из красного полусладкого вина очень прост и легок в исполнении, а ингредиенты для его приготовления всегда есть на любой кухне!

Рецепт глинтвейна с водой


Для всех, кто не знает, как сварить глинтвейн из красного вина с водой, наш сайт раскрывает все секреты его приготовления!

Глинтвейн из сухого красного вина с водой имеет одну особенность – сначала кипятится стакан воды со специями и сахаром (пять минут), которые вы планируете добавить в напиток, а затем добавляется непосредственно вино.

Далее процесс нагревания необходимо контролировать, чтобы вино не закипело.

Зная эти нехитрые правила, как сварить глинтвейн из красного вина, вы сможете легко и просто разнообразить ваши домашние вечеринки, особенно в зимнее время.

Рецепт глинтвейна — Любовь и лимоны

Отметьте праздничный сезон с этим рецептом глинтвейна! Наполненный нотами цитрусовых, яблок и согревающих специй, он уютный, праздничный и вкусный.

У нас с Джеком не всегда есть время поставить рождественскую елку, но мы любим отмечать праздники, готовя глинтвейн по этому рецепту. Насыщенный нотами цитрусовых, яблок и согревающих специй, он уютный и праздничный — идеальная защита от зимней чикагской погоды.Красочные украшения, такие как дольки апельсина, клюква и свежий розмарин, делают его еще более веселым. С кружкой в ​​руке я в одно мгновение забываю, что на улице холодно!

Если вы никогда раньше не готовили глинтвейн, вас ждет угощение. Это не только а) вкусно и б) очень просто в приготовлении, но и делает вашу кухню восхитительно пахнущей. Пьянящий, пряный аромат сам по себе является достаточной причиной, чтобы сделать это!

Я разработал этот рецепт глинтвейна несколько лет назад, имея в виду праздничные развлечения.Если вы, как и мы, не обслуживаете толпу в этом году, не стесняйтесь уменьшить ее. Мы с Джеком обычно готовим по половинному рецепту. Технически , это количество должно служить 3, но горячее вино настолько согревающее и ароматное, что мы всегда возвращаемся на несколько секунд.

Состав рецепта глинтвейна

Готовы приготовить глинтвейн? Вот что вам понадобится:

  • Вино, конечно! – Ищите сухое красное вино, такое как мерло. Здесь не нужно ломать банк — поскольку вы будете добавлять так много в вино, недорогая, но все же приличная бутылка подойдет отлично.
  • Свежие апельсины – Я варю вино с цедрой и соком 1/2 апельсина и всегда подаю с дольками апельсина для украшения.
  • Яблочный сидр – Вместо того, чтобы добавлять в этот рецепт сахар, я подслащиваю его естественным образом с помощью яблочного сидра. Мне нравится, как его сладкий и острый вкус сочетается со специями, вином и апельсиновым соком.
  • Специи для глинтвейна – Палочки корицы, целая гвоздика и звездчатый анис придают глинтвейну богатый, теплый вкус.
  • Имбирный сок – я указал его как необязательный (рецепт и без него великолепен!), но добавьте его, если можете. Он придает глинтвейну пикантную пикантную нотку.
  • Праздничные украшения – Нет, у вас нет , чтобы украсить свой бокал свежим розмарином и клюквой, но я надеюсь, что у вас есть. 🙂 Они делают глинтвейн особенно праздничным и красивым.

Найдите полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить глинтвейн

Глинтвейн ОЧЕНЬ легко приготовить! Вот что вам нужно сделать:

Сначала подготовьте апельсин. Используйте овощечистку, чтобы срезать 3-4 полоски цедры с половины апельсина. Вторую половину нарежьте кружочками и оставьте для украшения.

Затем довести до кипения. Смешайте вино, яблочный сидр, апельсиновую цедру, гвоздику, корицу, звездчатый анис и сок из половинки апельсина с цедрой в средней кастрюле и поставьте на средний огонь. Доведите смесь до слабого кипения (осторожно, не дайте ей закипеть!). Убавьте огонь и варите еще 20-30 минут.

Наконец, попробуйте и отрегулируйте. Не пропустите этот шаг! Секрет приготовления лучшего глинтвейна заключается в том, чтобы настроить вкус по своему вкусу. Добавьте имбирный сок, если используете, и попробуйте. Если вы хотите, чтобы вино было слаще, добавьте больше яблочного сидра. Если вы хотите, чтобы он был более острым, добавьте больше корицы, гвоздики и/или звездчатого аниса и дайте настояться на плите еще 15 минут. Как только вам понравится вкус, снимите пряное вино с огня. Процедить, чтобы удалить специи, апельсиновую цедру и любые твердые частицы яблочного сидра. Разливаем по кружкам и наслаждаемся!

Доброго времени суток, друзья!

Больше любимых праздничных рецептов

Чувствуете себя празднично? Отметьте сезон одним из следующих праздничных рецептов:

Глинтвейн

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции: 6

Отметьте праздничный сезон с этим рецептом глинтвейна! Наполненный нотами цитрусовых, яблока и согревающих специй, он уютный и праздничный.

  • 1 средний апельсин
  • 1 бутылка (750 мл) сухого красного вина, например, мерло
  • 2 чашки яблочного сидра, больше по желанию
  • 10 целых гвоздик
  • 8 целых звездчатого аниса
  • 6 палочек корицы целиком больше для подачи
  • 2–4 столовые ложки имбирного сока по вкусу (по желанию)
  • Веточки розмарина, для украшения
  • Клюква, для украшения, по желанию
  • С помощью овощечистки снимите 3–4 полоски цедры половина апельсина.Оставшуюся половину нарежьте тонкими кружочками и отложите для украшения.

  • В средней кастрюле на среднем огне смешайте красное вино, яблочный сидр и сок из цедры ½ апельсина. Добавьте апельсиновую цедру, гвоздику, звездочки аниса и палочки корицы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне 20-30 минут. Будьте осторожны, чтобы он не закипел.

  • Добавьте имбирный сок, если используете. Попробуйте, и если вы любите глинтвейн послаще, добавьте больше яблочного сидра.Если любите поострее, добавьте больше цельных специй и варите еще 15 минут.

  • Снимите с огня, процедите и разлейте в кувшин или кружку. Подавайте с зарезервированными апельсиновыми кружочками и палочками корицы. По желанию украсьте веточками розмарина и клюквой.

Какое вино использовать для глинтвейна

Глинтвейн звучит восхитительно, но иногда это пустая трата приличной бутылки красного вина.

Когда дело доходит до рецепта глинтвейна, хитрость заключается в том, чтобы использовать правильную бутылку красного вина и подумать о специях, которыми вы собираетесь наполнить глинтвейн.

Для приготовления глинтвейна мы предпочитаем красные фруктовые вина средней ценовой категории, поэтому обратите внимание на сочные вина, которые легко пьются, и избегайте вин с добавлением дуба (см. наш раздел ниже о лучших винах для глинтвейна).

Что касается глинтвейна, то специи, гвоздика, корица, звездчатый анис, мускатный орех и ваниль являются типично рождественскими, а в наш классический рецепт глинтвейна также добавлены апельсиновые дольки и абрикосы.

Вот как приготовить глинтвейн, который ваши гости захотят выпить в это Рождество.

Какое вино лучше всего подходит для глинтвейна?

      Часто возникает вопрос, какое вино использовать для глинтвейна.

      Идеальные красные вина — молодые, яркие, фруктовые и идеально выдержанные.

      Очень фруктовый вкус лучше всего подходит для глинтвейна. Ищите итальянские красные, южно-французские или новосветские мерло и шираз.

      Вина, такие как Waitrose Pinotage , £6,99, Waitrose (для полнотелого и насыщенного вина) или M&S Classics No.35 Beaujolais Villages 2019 , 8 фунтов стерлингов, M&S (для более легкого стиля) подойдет.

      Если вы готовите глинтвейн для большой компании, почему бы не купить ящик красного вина. Это будет очень вкусно и не ударит по кошельку.

      Co-op Fairtrade Red Blend Box , 19,50 фунтов стерлингов за 3-литровую коробку, в магазинах Co-op или в Интернете показали очень хорошие результаты в нашем вкусовом тесте.

      Средний уровень лучше, так как качество действительно имеет значение (не используйте то, что вам не очень нравится пить!).

      Однако избегайте дорогих вин, это пустая трата времени. Не любитель красного вина? Почему бы вместо этого не попробовать приготовить глинтвейн?

      Какие ароматизаторы можно добавлять в глинтвейн?

      Следующим шагом будет сахар или мед для подслащивания и специи для приготовления глинтвейна.

      Добавьте гвоздику, мускатный орех, корицу, анис и имбирь по своему вкусу.

      Специи в идеале должны быть собраны в муслиновый мешочек или мешок, чтобы гости не подавились мелкими плавающими специями!

      Пакетик со специями для глинтвейна

      Домашний набор для приготовления глинтвейна может стать отличным подарком, или вы можете запастись этими пакетиками со специями для глинтвейна, сделанными своими руками, к праздничному сезону.

      По этому рецепту получится шесть пакетиков.

      Ингредиенты

        • 12 x 20.5 см квадраты MUSLINA
        • 250G Demerara Sugar
        • 24 целые гвоздики
        • 30 всего Allspice
        • 30 Allspice
        • 6 x 30,5 см длины строки
        • 6 листьев залива
        • 6 Cinnamon Sticks
        • 6 звездочек бадьяна

          Метод

          Выложите шесть квадратов муслина и накройте каждый другим квадратом. Отвесьте 40 г сахара на каждый из шести квадратов.Добавьте в каждый пучок четыре гвоздики и пять целых перцев душистого перца, а также 1 звездочку бадьяна, 1 лавровый лист и 1 палочку корицы. Соберите весь муслин вместе и закрепите каждый шнуром.

          Когда вы будете готовы приготовить глинтвейн, налейте бутылку вина в большую кастрюлю. Добавьте по ломтику лимона и апельсина и пакетик специй. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут. Достаньте пакетик со специями, лимоном и апельсином и подавайте.

          Какие еще ингредиенты можно добавить в глинтвейн?

          Любителям алкогольных напитков почему бы не добавить в напиток немного тернового джина, Cointreau, Grand Marnier или имбирного вина.

          Украсьте дольками апельсина и палочками корицы.

          Еще один отличный совет — восхитительная чашка с глинтвейном Ableforth’s Christmas £27,70, Master of Malt. Этот насыщенный пряностями и цитрусовыми ликер станет прекрасным дополнением к вашему глинтвейну. Если вы не любите глинтвейн, почему бы не добавить 10 мл этого вкусного напитка в бокал просекко для праздничного игристого коктейля.

          Скорее не фристайл? Взгляните на наш рецепт глинтвейна.

          Что делать с остатками глинтвейна (если он есть!)?

          Глинтвейн является прекрасным дополнением к краснокочанной капусте, а для сладкоежек можно замочить клюкву или груши в остатках глинтвейна и подавать с мороженым или добавить в клюквенный соус.

          Или вы также можете попробовать приготовить наш рождественский пирог с глинтвейном.

          Рекомендации по подаче глинтвейна

          Глинтвейн лучше всего подавать парящим, но не ругающимся.

          Мы рекомендуем подавать к стакану чиполату , глазированную медом и миндалем, или липких поросят в одеялах, палочки с пармской ветчиной.

          Канапе с голубым сыром, такие как ветчина и соломка с голубым сыром и Канапе с уткой, такие как эти хрустящие блинчики с уткой. У нас есть множество вкусных рецептов канапе попробуйте !

          Другие глинтвейны для наслаждения

          Глинтвейн: Наш рецепт глинтвейна содержит корицу, ваниль и кардамон. Это восхитительно подается как лонгдринк с яблочным соком.

          Глинтвейн с гранатовым джином: Этот рецепт джина содержит корицу, гвоздику, душистый перец и имбирь (и, конечно же, зерна граната). Это делает чудесно праздничный G&T.

          Глинтвейн из клюквы и малины: В этом пунше используется клюквенный сок и замороженная малина, а также корица, гвоздика и апельсин.Мы также добавили крем-де-фрамбуаз, но вы можете не добавлять его, если хотите.

          Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

          ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ


          Нужен позитив? Получайте вкусные идеи рецептов, вдохновляющие новости об образе жизни, а также советы по моде и красоте. Проводите максимальное время дома и получайте удовольствие от доставки Good Housekeeping прямо к вашей двери каждый месяц!

          ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ

          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

          Рецепт глинтвейна из красного вина

          Рецепты › Напитки › Глинтвейн из красного вина

          Напитки

          Этот насыщенный напиток является определением согревания души. водка, настоянная на праздничные специи смешивают с красным вином для создания праздничного напитка.

          Рецепт печати

          Распечатать сейчас

          Держите глинтвейн теплым на всем протяжении вечером, переведя его в медленноварке, установленной на низкий уровень, или оставьте на плите в большой кастрюле на низком нагревать.Просто держите ковш, стаканы и гарниры рядом с вином и позволяют тусовщики, чтобы пополнить себя.

          Инструкции

          Заварите корицу, кардамон, гвоздику и цедру цитрусовых в водке в большой кастрюле на медленном огне, 10 минут. Добавьте вино и сахар и нагревайте 30 минут, периодически помешивая. Процедите специи и подавайте теплым, украсив небольшими гроздьями винограда и дольками апельсина.

          Пищевая ценность

          Пищевая ценность

          На стакан

          Калорийность: 347

          % Дневная стоимость*

          Общий жир 0 г 0%

          Холестерин 0 мг 0%

          Натрий 8 мг 0%

          % Дневная стоимость*

          Углеводы 23 г 7%

          Волокно 0 г 0%

          Белок 0 г

          *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

          Сохранить в ящике рецептов Добавить примечание к рецепту

          Поделиться Рецепт:

          Мои примечания к этому рецепту

          Любые личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их до следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

          Сохранять

          Рекомендации по продуктам

          Интересуетесь кулинарией? Нужны припасы?

          Ознакомьтесь с некоторыми из инструментов, которые нам нравятся. Все продукты, представленные в разделе «Кухня дома», выбираются нашими редакторами независимо друг от друга; мы можем получать партнерскую комиссию от соответствующих покупок по нашим ссылкам.

          Отзывы ()

          Почувствуй вкус вкуснятины!

          Почувствуй вкус вкуснятины!

          Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг! Подписаться!

          Ищете немного больше вдохновения или идей? С рецептами закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от приготовления на гриле и барбекю до приготовления на медленном огне, приготовления заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных начинаниях простым и ароматные рецепты.

          Обед

          Запеченные феттучини Альфредо

          Феттучини Альфредо – несложное блюдо приготовить, но как рецепт одного блюда это почти …

          Закуски / закуски

          Гратен с крабами и артишоками

          Новый Орлеан с его первоклассной едой и праздничной атмосферой — город, не похожий ни на какой другой.…

          Посмотреть больше рецептов

          Как приготовить лучший глинтвейн: советы профессионалов

          Однажды кто-то держал в руках бокал с красным вином и сказал: «Знаешь, что может сделать его еще лучше? Если бы он был горячим и полным сахара».

          Или что-то в этом роде. Легенда гласит, что глинтвейн был изобретен древними греками как способ использования оставшегося вина и предотвращения отходов.К викторианской эпохе он стал ассоциироваться с Рождеством, а сегодня мы склонны ассоциировать его с маленькими пакетиками состаренных приправ где-то в глубине кухонного шкафа.

          Если ваше личное представление о глинтвейне — это что-то скучное и чрезмерно сладкое, подумайте о том, чтобы вытереть дочиста и попробовать еще раз. Мало того, что глинтвейн по-прежнему подают во всем мире в холодные месяцы, в том числе в модных барах и ресторанах, а не только в пыльных старых пабах, это еще и относительно простой коктейль, который можно приготовить по вкусу.Вы можете найти практически бесконечное количество рецептов глинтвейна в Интернете, но, по сути, это просто вопрос сочетания вина, фруктов и специй, которое соответствует вашему вкусу.

          Если вы хотите усовершенствовать свой собственный рецепт глинтвейна, читайте дальше. Мы собрали советы и рекомендации от профессиональных барменов и шеф-поваров о том, как они готовят вкусные современные глинтвейны, которые заставят ваших гостей вернуться за очередной ложкой.

          Как выбрать вино

          С древних времен и по сей день одно правило остается неизменным, когда речь идет о глинтвейне: начинайте с дешевой основы.Муллинг был предназначен для улучшения оставшихся вин, и он дает вам массу возможностей для настройки вкуса по вашему вкусу, поэтому нет причин использовать действительно дорогую бутылку, которой лучше наслаждаться как есть.

          Как говорит Моника Коллинз, менеджер бара Lucky Rooster Kitchen and Bar в Хилтон-Хед, Южная Каролина, «выбирайте вино для понедельника, а не для годовщины — если сомневаетесь, используйте то, что вы бы также пили по бокалам».

          Возьмите несколько «двухдолларовых пачек» или используйте бутылку, которая не дает покоя в вашей кладовой бог знает сколько времени.Просто имейте в виду, что тепло усилит вкус вина, поэтому не используйте тот, который вам действительно не нравится.

          Если вы готовите традиционный глинтвейн, обязательно используйте сухое красное в качестве отправной точки, говорит Гэри Уоллах, директор по напиткам Lindens в Нью-Йорке.

          «Вы собираетесь добавлять подсластитель другими способами, поэтому использование сладкого вина нарушит баланс вкуса», — сказал Уоллах.

          Использование более сухого вина для основы дает больше контроля над конечным продуктом. Помните, вы всегда можете добавить больше сахара, но не можете его убрать.

          А теперь, вот еще несколько баллов для продвинутых студентов, изучающих глинтвейн: ваша основа вообще не должна быть красным вином. «Люди обычно считают красное вино основой для глинтвейна, но сухие, кислые белые вина — освежающая альтернатива», — сказал Коллинз.

          Если вы собираетесь отклониться от классического рецепта, сделайте это намеренно. Коллинз предлагает использовать «рислинг, может быть, белое бургундское, добавить немного сахара, бренди и кардамона».

          Приправьте свою жизнь

          Специи, возможно, являются самой творческой и открытой частью приготовления глинтвейна.Наиболее часто используемыми специями являются корица, звездчатый анис, душистый перец и гвоздика, но вы также можете поиграть со свежим имбирем, мускатным орехом, стручками ванили и так далее. Вы можете найти рецепт, если он сделает вас более удобным, но довольно сложно слишком сильно испортить. Просто придерживайтесь цельных специй, а не молотых. И прежде чем добавить специи в вино, Уоллах предлагает поджарить их.

          «Вы можете высвободить более глубокие нотки специй, таких как корица, мускатный орех и гвоздика, если их поджарить», — сказал он.

          Дайте специям немного времени в духовке, чтобы они раскрыли свой аромат.

          Вы можете процедить их через ситечко для коктейлей при подаче на стол или немного облегчить себе жизнь, не бросая их прямо в кастрюлю с самого начала. Это предложение от Яна Абриатиса, менеджера бара Brasserie la Banque в Чарльстоне, Южная Каролина. .

          — Для специй я предпочитаю пакетик из марли, — сказал Абриатис. «Мелкие специи, такие как душистый перец и гвоздика, обычно мешают пить вино.Тем не менее, мне нравится оставлять цитрусовые свободно плавающими в вине».

          Коллинз предлагает хорошее эмпирическое правило: «Легкие вина сочетаются с зелеными пряностями, такими как кардамон и базилик, а более насыщенные вина сочетаются со специями для выпечки, такими как мускатный орех, такими как пино нуар или птит сира. ». Самые традиционные глинтвейны попадают в эту последнюю категорию, но не чувствуйте себя ограниченными, если вы предпочитаете осветлить ситуацию зинфанделем или даже белым вином, согласно ее совету выше.

          И неважно, какую комбинацию специй вы выберете, вряд ли вы захотите оставить их в кастрюле на всю ночь.

          «Убедитесь, что вы тщательно замачиваете свои специи или травы», — предупредил Роберт Кидд, менеджер бара Le Cavalier в Уилмингтоне, штат Делавэр. «Если вы используете сушеные специи и травы, вы будете добавлять дополнительные танины в вино, в котором уже есть танины. Итак, продолжайте дегустировать, пока вы завариваете травы, и в тот момент, когда вы заметите какую-либо добавленную терпкость, удалите из вина все модификаторы.”

          Сколько сахара нужно добавить?

          Не стоит недооценивать важность сладости в глинтвейне. Серьезно, даже если вы любите сухое вино, глинтвейн просто не имеет правильного вкуса без здоровой дозы сахара.

          Не то чтобы вы были обязаны обычному старому белому сахару. Уоллах поощряет переход на другие подсластители. «Вы можете использовать подсластитель или простой сироп, но он будет иметь более естественный вкус с такими добавками, как мед, сироп агавы или трав, и все зависит от того, что вы хотите сделать», — сказал он.(Лично я предпочитаю кленовый сироп.)

          Помимо настоящего подсластителя, вы, конечно же, облегчите себе жизнь фруктами. Дайан Лоури из The Bedford and Macchina в Бруклине поделилась своим предпочтительным методом подслащивания. «Мне нравится использовать обезвоженные апельсины и свежие апельсины, чтобы добавить сладости, не добавляя слишком много сахара», — сказала она. «Мне также нравится использовать необработанный сахар, чтобы усилить и объединить вкусы».

          Апельсины являются стандартной фруктовой добавкой к глинтвейну, но не стесняйтесь экспериментировать с другими цитрусовыми, клюквой, ежевикой, яблоком, чем угодно.

          Как правило, глинтвейн включает щедрую порцию бренди или ликера. (Да, если вы гость, будьте осторожны с этим.) Лоури дал несколько советов по выбору духа для укрепления вашей партии.

          «Каждый ингредиент важен, поэтому вам не нужно тратить целое состояние на бренди», — сказала она. «Однако важно отметить, что по мере того, как вы нагреваете спирт, недостатки спирта обычно усиливаются». Лоури рекомендует яблочный бренди в качестве приятного дополнения.

          Абриатис поддержал это: «Мне нравится использовать бренди среднего уровня, который демонстрирует много тела и богатые, пряные кусочки. Использование яблочного или другого фруктового бренди — хороший выбор, но его также часто упускают из виду».

          Ликеры также являются опцией. Если вы используете апельсиновый ликер, Абриатис рекомендует кюрасао поверх тройной сек для большей глубины вкуса.

          Секретный ингредиент зависит от вас, так что, в конечном счете, выберите то, что вам нравится, когда будете придумывать свой личный рецепт глинтвейна.Если вы собираетесь потратить немного больше на какой-либо из своих ингредиентов, вы, вероятно, захотите сделать это на спирте, так как его вкусы и ароматы будут усилены жарой. Использование чего-то более приятного может помочь вам избежать приготовления напитка, который на вкус (и запах) будет слишком пьяным.

          «При нагревании алкоголя вы, как правило, высвобождаете некоторые из менее желаемых ароматов», — сказал Уоллах. «Использование духа качества даст лучший контроль над этим».

          Принесите тепло

          Тепло плюс алкоголь — простите, если эта часть покажется вам запутанной.Когда вы вливаете немного вина в соус для макарон, как вы, наверное, знаете, алкоголь испаряется. Но это, вероятно, не тот эффект, который вы хотите с праздничным настроением.

          Чтобы не перейти точку отсутствия опьянения, Абриатис говорит, что вам нужно постоянно поддерживать температуру вашей партии ниже 170 градусов по Фаренгейту, чтобы алкоголь не начал испаряться.

          «Вы хотите, чтобы глинтвейн только начинал испаряться, но в жидкости не образовывались пузырьки», — сказал Абриатис. Если вы разогреваете вино на плите, он рекомендует держать его на слабом огне.

          Поскольку вы просто замачиваете ингредиенты, а не готовите их, время — ваш друг. Да, следите за кастрюлей и часто пробуйте ее, чтобы убедиться, что специи не делают ее более горькой, чем вам хотелось бы, но в остальном будьте терпеливы. Держите его низким и медленным, и пусть ароматы смешиваются в течение как минимум 10 минут. (Он может безопасно оставаться на слабом огне до 6-8 часов, сказал Абриатис.)

          Плита или мультиварка, красная или белая — что бы вы ни выбрали для своего личного глинтвейна, не беспокойтесь о том, чтобы быть перфекционистом.Используйте рецепт, если хотите, или просто взбейте его; тщательно выбирайте ингредиенты или используйте то, что есть под рукой. Если есть какой-либо напиток, с которым вы можете свободно поиграть, это глинтвейн. Или, как выразился Абриатис: «Не верьте рецепту, просто используйте его как основу. Это твой глинтвейн, так что делай так, как тебе больше всего нравится».

          Для начала нужны рецепты глинтвейна? Проверьте это.

          Этот рецепт глинтвейна согреет вашу душу

          Глинтвейн: Никогда не было важно быть классным.

          Одним из самых тревожных вопросов в эпоху географических открытий был вопрос о том, как перевезти вино, чтобы оно не испортилось. Покупатели в Англии заказывали вино бочками, и к тому времени, когда оно прибывало для доставки, оно обычно разрушалось под воздействием тепла или окисления (или того и другого).

          Напрашивается вопрос: что делать с несколькими бочками дрянного вина? Что ж, с помощью крепких специй, яблочного сидра и тепла вы устроите вечеринку с глинтвейном!

          Проблема решена.

          Глинтвейн: самая вкусная праздничная традиция, которую вы упускаете.

          Начало обучения

          Стартовый набор — это все, что вам нужно, чтобы начать изучение вина в 2022 году.

          Узнать больше

          Когда пить глинтвейн: после игры в снежки, когда на улице темно и идет дождь, или когда вы понимаете, что ненавидите только что купленную бутылку вина.

          Глинтвейн — это североевропейская традиция с несколькими вариациями, включая немецкий Glühwein, французский Vin Chaud и норвежский Gløgg.

          Глинтвейн — это пряный коктейль из горячего вина с множеством вариаций, и самые лучшие из них довольно легко приготовить. Раньше добавление специй помогало скрыть недостатки вина. К счастью, сегодня у нас нет таких проблем с качеством вина, и даже дешевое коробочное вино является отличной основой для этого напитка.

          Ниже приведены некоторые из наших любимых рецептов глинтвейна, а также несколько советов (и выбор вин).

          Классический рецепт глинтвейна из красного вина

          • 4 унции красного вина (предпочтительно Зинфандель)
          • 2 унции нефильтрованного яблочного сока/сидра
          • 5 ягод душистого перца
          • 1 палочка корицы
          • Апельсиновая цедра для украшения
          • 1 унция бренди* (*опционально)

          Этот рецепт так же прост в приготовлении, как и в питье.

          • Попробуйте исключить бренди, если хотите более легкую алкогольную версию.
          • Попробуйте с различными специями (такими как душистый перец, имбирь, свежая куркума и т. д.) для разнообразия.
          • Вы можете добавить больше сахара в конце по своему вкусу, но, честно говоря, без него лучше (и полезнее).

          Рецепт глинтвейна для вечеринки

          • 1 бутылка (750 мл) красного вина (предпочтительно Зинфандель)
          • 1 1/2 чашки нефильтрованного яблочного сока/сидра
          • 3 ст. л. ягод душистого перца
          • 5 палочек корицы
          • Апельсиновые корки для украшения
          • 6 унций бренди* (*опционально)

          Указания: В большой кастрюле нагрейте на плите яблочный сок, вино и специи, пока они не начнут пузыриться по краям кастрюли (94ºC).Процедите жидкость в стакан и украсьте завитком апельсиновой цедры.

          Примечание: Мы проверили несколько рецептов, которые включали мед, сахар, звездчатый анис и множество других экзотических специй. Однако, когда дело дошло до приготовления напитка, лучшим был самый простой (см. выше). Мы обнаружили, что важнее не скупиться, выбирая нефильтрованный яблочный сидр и правильный сорт красного вина. Кроме того, не пережаривайте вино, просто доведите его до температуры , чтобы специи раскрыли свой аромат.
           

          Лучшие вина для обдумывания


          Мы использовали зинфандель от Lodi , который имел много сладких фруктов и ароматов дыма.
          Конечно, подойдет любое красное вино, но если вы действительно хотите чего-то потрясающего, Zinfandel станет победителем из-за его естественной близости к специям для выпечки. Если вы не можете получить Zin, попробуйте итальянский Primitivo (тот же сорт), Sangiovese, или Garnacha. Все эти вина сосредоточены на ароматах красных фруктов и специй.

          Фойерцангенбоул

          Feuerzangenbowle — это традиция в Германии, и если кто-то, кто вам очень нравится, любит играть с огнем, эта техника сделает его самым счастливым любителем глинтвейна в мире. Этот рецепт я нашел много лет назад, когда мы впервые написали о глинтвейне.

          Приготовление: Приготовьте классический глинтвейн по рецепту выше, а затем поднесите к напитку пропитанную ромом ложку сахара (должна быть высокой крепости, как Bacardi 151) и подожгите его! Когда он начнет карамелизоваться и приобретать коричневый цвет, окуните его в напиток, перемешайте и наслаждайтесь.


          Отпразднуйте традицию глинтвейна 3 марта.

          Как приготовить домашний глинтвейн

          • Глинтвейн в основном состоит из красного вина, цельных специй и небольшого количества подсластителя.
          • Придерживайтесь основ и просто добавляйте в вино специи для глинтвейна или подкрепляйте его небольшим количеством бренди.
          • Специи для муссов индивидуальны, но часто включают корицу, гвоздику и звездчатый анис.
          • Посетите справочную библиотеку Insider’s Home & Kitchen, чтобы узнать больше.

          Кружка горячего шоколада или яблочного сидра обязательно согреет вас в холодный день. Но если вы хотите вывести свои напитки в холодную погоду на новый уровень, глинтвейн — идеальный вариант.

          Глинтвейн, также известный как Gluhwein, представляет собой смесь красного вина, специй для глинтвейна и небольшого количества сахара или меда для сладости.Напиток имеет римские корни, восходящие ко второму веку. «Они нагревали свое вино, и считалось, что специи полезны для здоровья», — говорит Тиффани Стетсон, генеральный менеджер по розничным продажам винодельни Goose Ridge.

          Когда римляне начали завоевывать Европу, они принесли с собой свою традицию приготовления глинтвейна. В 1843 году в неизменно популярной классической «Рождественской песне» Чарльза Диккенса глинтвейн упоминается, что, возможно, играет роль в том, почему он так популярен сегодня во время праздников.

          Глинтвейн чаще всего подают в прохладную погоду, предлагая напиток, который согреет вас изнутри. «Это простая и недорогая альтернатива фирменному коктейлю», — говорит Стетсон. «Один только запах приветствует друзей и семью и создает уютную и теплую атмосферу». Это отличный вариант подачи на праздничные вечеринки или семейные посиделки, а дома приготовить порцию совсем несложно.

          Быстрый совет: Выберите более сухое красное вино, чтобы дополнить теплые ароматные специи.Отличными вариантами являются такие сорта, как Мерло, Пино Нуар и Сира.

          То, что вам нужно

          Прелесть глинтвейна в том, что его можно приготовить по своему вкусу. Этот рецепт служит основой, но вы можете проявить творческий подход, добавляя вкусовые добавки по своему вкусу.

          • 1 бутылка красного вина
          • 2 палочки корицы
          • 3 стручка звездчатого аниса
          • 8 целых гвоздик
          • Коричневый сахар, мед или кленовый сироп по вкусу и дополнительную сладость, добавьте в одну чашку яблочного сока.Чашка коньяка или портвейна после кипячения вина — еще одно вкусное дополнение.

            Как приготовить глинтвейн

            В качестве основы используйте полнотелое красное вино хорошего качества. Василийбударин/Getty Images

            1. Налейте вино в большую кастрюлю.
            2. Добавьте специи для обжарки. Держите специи целыми, чтобы их можно было легко удалить.
            3. При желании добавьте подсластитель. Начните с 2 столовых ложек коричневого сахара или меда, перемешайте и попробуйте. Если вы предпочитаете более сладкий напиток, добавьте больше подсластителя.
            4. Дайте глинтвейну закипеть. Варите на слабом огне не менее 10 минут, чтобы специи впитались в вино. Не позволяйте смеси кипеть, иначе вы рискуете выкипятить алкоголь.
            5. Добавить фортификатор (по желанию). Для дополнительного опьянения добавьте чашку бренди или портвейна в вино после кипячения.
            6. Подавать теплыми. Процедите специи перед подачей на стол. По желанию украсьте палочкой корицы или цедрой апельсина.

            Быстрый совет: Вы можете приготовить глинтвейн в мультиварке, смешав все ингредиенты и подогрев смесь на медленном огне. Вы также можете приготовить глинтвейн в мультиварке, приготовив его под высоким давлением в течение одной минуты.

            Что такое приправы?

            Специи для глинтвейна представляют собой комбинацию специй, используемых для ароматизации глинтвейна. Их можно использовать для ароматизации других теплых напитков, таких как яблочный сидр.

            Типичная смесь специй для обсыпки включает целые палочки корицы, целые гвоздики и звездчатый анис. Однако могут быть добавлены другие специи, такие как ягоды душистого перца, мускатный орех, имбирь или черный перец, а также цитрусовые, такие как апельсин, клементин или цедра лимона.

            Советы и рекомендации по приготовлению лучшего глинтвейна
            • Используйте приличное вино. Ваш глинтвейн будет настолько хорош, насколько хороша его основа. Используйте свое любимое вино или выберите вариант средней полки. Дешевое вино не даст таких вкусных результатов.
            • Не дай вину закипеть. Избегайте перегрева глинтвейна. Кипячение вина может испарить алкоголь и уменьшить общее количество жидкости в кастрюле.
            • Используйте цельные специи. Вы добьетесь лучшего вкуса, аромата и ощущения во рту, используя цельные специи, а не молотые. Молотые специи приведут к песчаному глинтвейну.
            • Не переусердствуйте со специями . Глинтвейн — это создание баланса. Добавление слишком большого количества специй создаст неприятный вкус.
            • Оставить остатки . Сохраняйте остатки или готовый глинтвейн, чтобы насладиться им в любое время. Дайте глинтвейну остыть, удалите специи и заполните банки смесью для хранения в холодильнике.Если вам нужно всего одну или две порции, подогрейте их в кружке или на плите.

            Еда на вынос

            Глинтвейн — это праздничный теплый напиток, которым можно насладиться дома в кругу семьи или угостить друзей на вечеринке. Это прекрасный способ наполнить дом успокаивающими ароматами, одновременно готовя вкусный напиток.

            Это отличный способ украсить вино к празднику, особенно если вы начнете с бутылки красного вина, которое вам уже нравится. Просто помните, что вы, безусловно, можете проявить творческий подход и придумать свою собственную любимую смесь специй для обжарки, которая наилучшим образом соответствует вашему вкусу.

            Ваш гид по смешиванию и сочетанию для приготовления лучшего глинтвейна

            Мы достигли точки года, когда нет ничего лучше, чем свернуться калачиком перед огнем (или каналом «Рождественское полено») с кружкой горячего, пряный глинтвейн. Историки приписывают первый рецепт глинтвейна древним грекам и римлянам, которые брали маловкусное оставшееся вино и кипятили его со специями, чтобы оно снова сияло. С тех пор этот напиток стал сезонным продуктом во многих частях мира.

            А как приготовить глинтвейн? Или, если у вас есть старинный рецепт, как вы приправляете его к праздникам? Вот простое руководство по приготовлению согревающего напитка, который будет радовать вас всю зиму.

            Вино

            Обычно я иду в винный магазин, либо точно зная, какую бутылку хочу купить, либо готов идти туда, куда меня ведут стильные этикетки. Тем не менее, в этот праздничный сезон обратите внимание на маленькие карточки под бутылками красного вина, которые описывают вкусовые характеристики вина.Ищите такие слова, как «жирный», «фруктовый» (или опишите конкретные фрукты, такие как ежевика, черная смородина и косточковые фрукты), «насыщенный» и «джем». Бонусные баллы начисляются за бутылки с нотками традиционных специй для выпечки и ванили, но старайтесь избегать чрезмерно сладких сортов, таких как десертные вина.

            Отличные варианты включают в себя:

            • Мерло
            • Сира
            • Шираз
            • Зинфандель
            • Мальбек
            • Гренаш
            • Божоле

            Эти вина достаточно «большие», чтобы выдерживать добавление специй, не подавляя конечный результат.

            СВЯЗАННЫЕ: Охлаждающие красные вина могут быть синонимом у бассейна, но они одинаково хороши и в длинных рукавах

            Специи

            В выборе специй для глинтвейна есть действительно забавный элемент: смешивайте и сочетайте. В конечном счете, идеальное сочетание — это то, что вам больше всего нравится. Тем не менее, для достижения классического вкуса глинтвейна необходимо добавить три основных специи:

            Основные специи

            На 1 бутылку вина

            • 4 целых зубчика
            • 3 звезды аниса
            • 2 палочки корицы

            После этого повеселитесь с дополнительными специями, чтобы сделать напиток действительно своим.Вот несколько предложений: 

            Надстройки

            На 1 бутылку вина  

            • 1 целый мускатный орех, раздавленный
            • 2 чайные ложки розового или черного перца горошком
            • 2 стручка ванили
            • 1/2 столовой ложки свежего тимьяна
            • 1/2 столовой ложки свежего розмарина
            • 1/2 столовой ложки сушеной лаванды

            Хотите больше отличных рецептов и статей о еде? Подпишитесь на информационный бюллетень The Bite от Salon Food.


            Цитрусовые

            Пробовала вариации глинтвейна с лаймом и лимоном — просто отлично! Но вы действительно не можете превзойти апельсин для классического вкуса. Цедра цитрусовых (вам нужно всего две 2-дюймовые полоски!) достаточно крепкая, чтобы выдерживать медленное кипение без закисания, хотя она придает напитку приятную цветочную ноту.

            Совет: Кожура содержит очень ароматные масла. Прежде чем добавить его в смесь, сложите кожуру пополам и аккуратно потрите половинки друг о друга, чтобы выпустить эти масла.

            Подсластитель

            А теперь немного сладости! Во многих традиционных сортах глинтвейна используются столовые ложки чистого белого или коричневого сахара, но почему бы не добавить немного больше нюансов в свой напиток? Вот несколько вариантов:

            • 1 столовая ложка меда (попробуйте ароматизированный мед, например, гречишный, полевой или юдзу) 
            • 1 столовая ложка кленового сиропа
            • 1 столовая ложка патоки

            Спиртные напитки, ликеры и соки

            Для приготовления многих глинтвейнов требуется бренди, но и другие крепкие напитки и ликеры тоже подойдут.К ним относятся: 

            • 2–4 столовые ложки яблочного бренди 
            • от 2 до 4 столовых ложек аперола
            • от 2 до 4 столовых ложек Cointreau
            • от 2 до 4 столовых ложек желтовато-коричневого портвейна
            • 2–4 столовые ложки бурбона
            • Всплеск биттера 

            Если по какой-либо причине вы не хотите добавлять в смесь дополнительный алкоголь, попробуйте сезонный сок для придания аромата. Попробуйте один из следующих вариантов: 

            • 1/4 стакана клюквенного сока
            • 1/4 стакана яблочного сока или яблочного сидра
            • 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
            • 1/4 стакана гранатового сока

            Процесс

            Самый простой способ приготовить глинтвейн, несомненно, в большой жаровне, позволяя ему готовиться либо на плите, либо в закрытой духовке при температуре 300 градусов.В любом случае дайте вину, специям и дополнительному соку кипеть от 10 до 30 минут, в зависимости от того, насколько «приправленным» вы хотите получить конечный результат. Обязательно полностью удалите специи и цитрусовую цедру из конечного продукта (никто не хочет подавиться гвоздикой во время жвачки!). Среди популярных украшений: 

            • Свежие палочки корицы
            • Апельсиновые кружки или скрученные корки цитрусовых 
            • Стебли розмарина
            • Свежая клюква
            • Семена граната

            Больше ярких историй из Салона: 

            .

    admin

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.