Куриное филе, запеченное в двух соусах в духовке

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из птицы
4. Куриное филе, запеченное в двух соусах в духовке

• Нам понадобится:
• куриное филе – 350 г
• соевый соус – 1 ст.л
• томатный соус – 1 ст.л
• растительное масло – 1 ст.л
• соль – 0,5 ч.л
• перец черный молотый – 0,5 ч.л

Куриное филе, запеченное в двух соусах в духовке, получается очень нежным, ароматным и вкусным, Прекрасно подходит для бутербродов и в качестве мясной нарезки, отличная замена колбасе.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Приготовление филе начнем с приготовления маринада. Для этого смешаем в отдельной емкости соевый и томатный соус, добавим растительное масло, соль, черный молотый перец и все перемешаем до однородного состояния.

Шаг 2

2

2. Куриное филе обильно смазываем маринадом (немного маринада оставим, примерно 1 ст.л.) и оставляем мариноваться при комнатной температуре 30-40 минут. Филе заворачиваем в фольгу, выкладываем в форму и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Шаг 3

3

3. Достаем филе из духовки, разворачиваем фольгу, смазываем оставшимся соусом, увеличиваем температуру до 220 градусов и запекаем еще 5-7 минут. Готовому филе даем полностью остыть, нарезаем и подаем к столу.

Шаг 4

4

4. Куриное филе, запеченное в двух соусах в духовке, нежное и ароматное, готово! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Видеорецепт «Куриное филе, запеченное в двух соусах в духовке»

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы

Теги: куриное филе, куриное филе в соусе, блюда из птицы, закуски и бутерброды

Похожие рецепты

Косички из куриного филе Вяленая куриная грудка Пастрома куриная Карпаччо Пастрома из курицы Пастрома из курицы в винном маринаде Домашняя бастурма из куриной грудки Пасторма из куриной грудки Куриное филе запечённое в духовке Карпаччо из мяса птицы Вяленое куриное филе Куриная пастрома в духовке

Другие рецепты в категории «Блюда из птицы»

Куриное филе в имбирно-мандариновом маринаде Пасторма из куриной грудки Филе индейки в сметанном соусе Маринованная курица, тушенная с нутом и помидорами Гречка с куриными бёдрами в духовке Кордон блю из курицы Куриное филе в имбирно-лимонном маринаде с мёдом​ Куриные шарики с сыром Моцарелла Сочное куриное филе на сковороде Куриное филе с вялеными помидорами и моцареллой ​Гороховая каша с копчёной курицей и овощами Куриное филе в имбирно-томатном маринаде

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из птицы

Маринад для куриного филе в духовке – пошаговый рецепт с фото

Распечать рецепт

Ingredients

• куриная грудка – 600 гр.
• Мелкая соль – 5 гр.
• имбирь – 3 гр.
• Чёрный молоты перец – 3 гр.
• сушеные травы – 3 гр.
• Чеснок – 3 зубчика
• Свежая сметана – 50 гр.
• соевый соус – 50 гр.
• морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• творог – 75 гр.
• твердый сыр – 50 гр.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Мелкая сол.

Пошаговая инструкция приготовления

1

Курица равномерно пропитывается специями и остается сочной и вкусной после приготовления.

2

Можно ее пожарить на сковороде или гриле, но сегодня я приготовила ужин в духовке.

3

Смотрите в коротком видео рецепте как максимально вкусно замариновать куриное филе и приготовить его в духовке.

4

Куриную грудку разрезаю на две половинки.

5

На каждой делаю надрезы глубиной примерно 1 см.

6

Смешиваю специи, соль, сушеные травы и чеснок.

7

Немного сметаны для сочности и соевого соуса для цвета.

8

Выкладываю куриное филе в маринад и оставляю на 30 минут под пленкой.

9

Морковь и лук нарезаю соломкой и выкладываю на дно формы для духовки.

10

Так курица останется более сочной и не пересохнет снизу.

11

Сверху овощей выкладываю замаринованное куриное филе.

12

Запекать в разогретой духовке, при 200 градусах, 20 минут.

13

Тем временем смешиваю творог, сыр и яйцо.

14

Можно. Добавить немного соли.

15

Получившуюся смесь выкладываю сверху куриного филе и снова отправляю в духовку еще наминут.

16

В горячем виде получается очень вкусно.

17

Куриная грудка даже на следующий день не станет сухой, а останется сочной и мягкой.

Интересные рецепты Смотреть все

Страница была изменёна 24 октября, 2022

Домашние блюда

22 октября, 2022 (Прошлое обновление: 24 октября, 2022) По Анастасия Пулина

Рецепт филе-миньон, обжаренного на сковороде — Кухонное чванство

• Опубликовано в

Единственный рецепт филе-миньон, который вам когда-либо понадобится. Никогда больше не готовьте стейк на гриле — надежный способ приготовить идеальное филе-миньон.

• Сообщение от от Шон Уильямс
• 1 января 2019 г.
• Обновлено: 2 февраля 2023 г.
• 479 комментариев

Перейти к рецепту

Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и купите продукт, который я рекомендую.

Один раз обжарьте филе-миньон на чугунной сковороде, и вы НИКОГДА не будете жарить его снова (если только вам НЕ ПРИОБРЕТАЕТСЯ жарить его), обещаю. Этот метод очень прост и сохраняет все соки и вкусы. Есть много способов приготовить филе-миньон, но этот рецепт, наряду с обратным обжариванием, безусловно, мой любимый. Если вы идете в хороший стейк-хаус, то, скорее всего, это метод, который они используют для приготовления вашего стейка.

Благодаря общей последовательности и предсказуемости этой техники этот рецепт работает так хорошо. Я с большим успехом проследил за ним до буквы Т с сотнями стейков. Если вы когда-нибудь переваривали дорогой кусок говядины, то этот рецепт для вас.

Как приготовить филе-миньон

Секрет приготовления идеального филе-миньона заключается в сочетании обжарки на сковороде с отделкой в ​​духовке. Почему это лучший способ приготовить филе-миньон? Этот метод придает вашему филе золотистую карамелизированную поверхность с идеально сочной и нежной внутренней частью, которая равномерно прожаривается на всем протяжении. Чугунная сковорода позволяет легко переносить стейк с плиты в духовку, что делает этот рецепт филе-миньона действительно простым в освоении.

Я пробовал готовить филе-миньон строго на плите по 6-7 минут с каждой стороны, но стейк обычно пережаривается, а иногда филе подгорает снаружи. Духовка лучше обеспечивает непрямой нагрев, в то время как обжаривание на сковороде дает столь желанный внешний вид, поджаренный на гриле и слегка обугленный.

Как долго нужно готовить филе-миньон?

Обжаривайте филе по 2 минуты с каждой стороны на плите в чугунной сковороде на сильном огне со сливочным или растительным маслом, а затем сразу же отправляйте в предварительно разогретую до 415°F духовку. Я обычно запекаю филе около 5-6 минут для средней прожарки. В этом прелесть чугуна, вы можете легко перенести его с плиты в духовку. Если у вас его нет, настоятельно рекомендую приобрести.

Тщательный расчет времени приготовления стейка всегда дает стабильные результаты. Это может звучать как излишество, но я использую свой телефон, чтобы засечь каждую сторону на сковороде, а затем в духовке. Если вы действительно придерживаетесь времени приготовления, я обещаю, что вы больше никогда не пережарите стейк.

Температура для стейка

Приведенная ниже диаграмма времени/температуры соответствует методу обжаривания на сковороде/в духовке в этом рецепте. Это отличное руководство, если вы выбираете стейк такого же размера и толщины, как указано в рецепте. Я рекомендую цифровой термометр, чтобы проверить желаемый уровень готовности.

9007 7 10+ минут

Готовность	Температура Диапазон	Время духовки
Очень редкий/редкий	От 120°F до 125°F	4 минуты
Средний редкий	от 125°F до 130°F	5-6 минут
средний	от 135°F до 140°F 9007 8	6-7 минут
Среднее отверстие	от 145°F до 150°F	8-9 минут
Хорошая прожарка	160°F и выше

ДЫМОВНИМАНИЕ! Приготовление стейков при высокой температуре на сковороде дымится. Откройте кухонное окно и включите потолочный вытяжной вентилятор на кухне, прежде чем начать помогать с вентиляцией.

Нужна ли мне чугунная сковорода?

Чугун действительно универсален и может использоваться для самых разных рецептов. Вот тот, который у меня есть. Подойдет любая сковорода, подходящая для использования в духовке, однако, в качестве отказа от ответственности, я основывал время приготовления и результаты на чугуне. Не каждая сковорода даст одинаковые результаты.

Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, вы обжариваете филе на плите, а затем перекладываете его на противень, застеленный решеткой. Этот метод очень хорошо помогает держать стейки в духовке приподнятыми от прямого жара. Просто обратите внимание на , это, вероятно, увеличит время выпечки, как описано в рецепте и таблице приготовления выше. Запланируйте на 2-3 дополнительные минуты в духовке.

Как долго я должен дать стейкам отдохнуть?

Согласно легенде, Энтони Бурден когда-то сказал, что наиболее важным аспектом приготовления любого стейка является период отдыха после того, как вы сняли его с огня. Дать стейку отдохнуть 5-7 минут перед нарезкой очень важно по двум причинам. Во-первых, он продолжает готовить стейк. Во-вторых, соки равномерно распределяются по всему мясу, каждый раз обеспечивая идеальный укус. Всегда давайте вашим стейкам отдохнуть!

Попробуйте говядину травяного откорма из ButcherBox

Хотите, чтобы вам доставили говядину травяного откорма? Вы должны попробовать ButcherBox. ButcherBox доставляет 100% говядину травяного откорма, органическую курицу на свободном выгуле и свинину традиционных пород прямо к вашей двери. Плюс у них также есть морепродукты, такие как лосось. Вы можете прочитать мой обзор ButcherBox здесь.

Другие рецепты филе-миньон, которые вам понравятся

• Филе с черничной глазурью
• Обжаренный стейк
• Филе с красным вином и бальзамическим соусом
• Филе миньон в беконе
• Как приготовить филе-миньон на гриле
• Все, что вам нужно знать о стейке су-вид

Печать

color h3-transform.text-transform»> Рецепт филе-миньон, обжаренного на сковороде, с маслом с травами

★★★★★ 4.9 из 162 отзывов

• Автор: Шон Уильямс
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 20 минут
• Выход: 4 1x
• Категория: Ужин
• Кухня: Американская

---

Описание

Единственный рецепт филе-миньон, который вам когда-либо понадобится. Никогда больше не готовьте стейк на гриле — надежный способ приготовить идеальное филе-миньон.

---

• 4 филе говяжьей вырезки толщиной 10 унций (толщиной примерно 1,5–2 дюйма)
• соль и перец по вкусу
• Растительное масло или масло канолы (можно использовать 2 столовые ложки сливочного масла, но оно имеет более низкую температуру дымления)

Масло с чесноком и травами

• 1/2 пачки сливочного масла
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
• 1/2 столовой ложки измельченного чеснока

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Для масла с травами

1. Размягчите масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, пока оно не станет мягким, 10–15 секунд. Добавьте травы и чеснок, пока они полностью не перемешаются. Выложите масло ложкой на фольгу, стараясь придать ей форму кусочка масла. Поместите в холодильник примерно на 10 минут и достаньте за 5 минут до добавления к филе.

Для филе

1. Разогрейте духовку до 415°F. Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы довести стейк до комнатной температуры и обеспечить более точное время приготовления. Обильно приправьте со всех сторон солью и перцем. Это можно сделать, пока стейк приобретает комнатную температуру.
2. Добавьте 1-2 столовые ложки масла в пригодную для использования в духовке чугунную сковороду и включите сильный огонь, чтобы сковорода стала очень горячей. Вращайте сковороду, распределяя масло по мере его нагревания. Как только масло начнет дымиться, положите филе лицом вниз и обжаривайте, не мешая, в течение 2 минут. Переверните филе и жарьте еще 2 минуты. Это придаст вашему филе красивый обожженный край.
3. Переместите сковороду прямо в духовку. [ВНИМАНИЕ] сковорода может быть горячей, держите ее в прихватках. Для редких запекайте 4 минуты. Средняя прожарка, 5-6 минут. Средний, 6-7 минут. Средняя хорошо, 8-9 минут. Помните, в зависимости от размера стейка, больше или меньше времени это займет. Этот рецепт идеально подходит для порции в 8-10 унций и толщиной примерно 1,5-2 дюйма.
4. Снимите филе со сковороды и положите на тарелку, слегка накройте фольгой и дайте постоять 5–10 минут перед подачей на стол. Это важно, чтобы довести стейк до конечной температуры подачи.
5. Сверху положите ломтик масла с чесноком и травами и подавайте.

Примечания

Приготовление стейков при высокой температуре на сковороде может привести к дымлению. Откройте кухонное окно и включите потолочный вытяжной вентилятор на кухне, прежде чем начать помогать с вентиляцией.

Если у вас нет сковороды или сковороды, пригодных для использования в духовке, сначала обжарьте стейки, а затем переложите их на противень, застеленный решеткой. Этот метод очень хорошо помогает держать ваши стейки на высоте от прямого источника тепла, но также увеличивает время приготовления в духовке. Запланируйте 2-3 дополнительные минуты.

Температура для стейка
Редко: от 120 ° F до 125 ° F
Средняя редко: от 125 ° F до 130 ° F
Среда: от 135 ° F до 140 ° F
Средняя скважина: от 145 ° F до 150 ° F
. Хорошая прожарка: 160°F и выше

---

Питание

• Размер порции: 1
• color»> Калорий: 858
• Сахар: 0 г
• Натрий: 552 мг
• Жир: 67,5
• Насыщенные жиры: 31 г
• Углеводы: 1,1 г
• Волокно: 0,4 г
• Белок: 55,4 г
• Холестерин: 233 мг

Ключевые слова: филе миньон, стейк, стейк из вырезки

• филе-миньон
• стейк

Шон Уильямс

Меня зовут Шон, я автор Kitchen Swagger. Я энтузиаст еды и напитков, предлагаю вам свои простые и вкусные рецепты, вдохновленные рестораном. Узнать больше.

Как перевернуть обжаренный стейк

• Опубликовано в

Обжаривание в обратном направлении — лучший способ приготовить более толстые куски говядины. Если вы ищете идеальный стейк средней прожарки с феноменальной корочкой, вам подойдет обратное обжаривание.

• Сообщение от от Шон Уильямс
• 11 января 2023 г.
• 0 комментариев

Перейти к рецепту

Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и купите продукт, который я рекомендую.

Обжаренный стейк – это процесс медленного приготовления стейка в духовке с последующим обжариванием на раскаленной сковороде. Обжарка стейка обратным способом — это процесс, противоположный моему обычному процессу приготовления стейка, но он предлагает отличные преимущества и феноменальные результаты. В зависимости от толщины вашего стейка, обратное обжаривание может оказаться более предпочтительным методом, чем традиционное сначала обжаривание, а затем запекание при более высоких температурах.

Схема в статье применима к любому стейку толщиной примерно 1½-2 дюйма. В рецепте внизу представлен ковбойский стейк толщиной 2 дюйма (французский) на кости, который весил примерно 2 фунта. Ковбойский стейк запекался в духовке 1 час и обжаривался 9 часов.0 секунд с каждой стороны на горячей сковороде для perfect средней прожарки. Это один из лучших стейков, которые я когда-либо пробовал!

Почему стейк с обратным обжариванием?

Если вы ищете идеально прожаренный стейк средней прожарки с феноменальной корочкой, то ответ, который вы искали, — это обжаривание обратным способом. Я готовлю стейки, обжаренные в обратном направлении, медленно готовя при температуре 250 ° F в духовке, а затем переношу их на очень горячую сковороду для мгновенного обжаривания.

Низкий и медленный процесс приготовления обеспечивает равномерное приготовление стейка, а также значительно снижает риск переваривания. Идеальное окно для средней прожарки намного шире, чем для приготовления при более высоких температурах. Поскольку внешний вид стейка будет гораздо более сухим из-за продолжительной выдержки в духовке, корочка стейка будет намного лучше, чем у стейков, которые обжариваются первыми.

Метод обратного обжаривания лучше всего подходит для более толстых кусков говядины, в идеале толщиной 2 и более дюймов. Я бы не стал пытаться делать что-либо толщиной менее 1,5 дюймов, потому что обжаривание хвостовой части, скорее всего, пережарит стейк, что сделает ваше затраченное время и усилия бесполезными.

Имейте в виду, что обратное обжаривание — гораздо более медленный процесс. Хотя это и более предсказуемо, 2-дюймовому стейку потребуется около 50-55 минут, чтобы достичь заданной температуры в духовке для средней прожарки. Обжарка добавит к конечной температуре еще 10°F.

1. Приготовление и приправа стейка

Достаньте стейк из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы он приблизился к комнатной температуре. Это обеспечит равномерное приготовление и более точное время приготовления. Обсушите стейки бумажным полотенцем и положите на решетку, установленную на противне с бортиками, и щедро приправьте крупной морской солью или кошерной солью и перцем.

Важно держать стейк приподнятым над сковородой, чтобы он прожаривался равномерно и имел место для дыхания. В противном случае горячая сковорода будет отдавать больше тепла дну сковороды. Решётка также поможет высушить стейк снаружи.

Стейк, замаринованный в сухом виде

Вы можете еще больше улучшить вкус стейка с помощью засолки в сухом виде. Сухой рассол — это процесс высушивания стейка снаружи перед приготовлением с солью, блокирование сока и усиление вкуса. Чтобы обсушить рассольный стейк, поместите стейки на решетку, установленную на противне, и обильно приправьте крупной морской или кошерной солью и перцем. Поместите стейки в холодильник без крышки минимум на час, а лучше на ночь. Более сухая поверхность стейка сделает корку еще лучше.

Стейк должен постоять на столе не менее 30-45 минут перед приготовлением для охлаждения. Никакой дополнительной соли или приправ не требуется.

2. Поджарьте стейк в духовке

Разогрейте духовку до 250°F и поместите стейк на среднюю полку. Готовьте стейк до тех пор, пока температура в центре самой толстой части не станет примерно на 10°F ниже конечной желаемой температуры подачи. Процесс обжаривания продолжит готовить стейк и повысит конечную температуру.

Для приготовления в духовке этого рецепта для достижения наилучших результатов требуется точный цифровой термометр. Термостойкий беспроводной термометр, который можно оставлять в мясе во время его приготовления, устраняет любые догадки и каждый раз обеспечивает безупречные результаты.

После извлечения стейка из духовки он становится темным, слегка серым, сухим и немного непривлекательным. Не бойтесь, хорошая обжарка превратит этот стейк в произведение искусства.

Температура и время для стейка, обжаренного обратным обжариванием

Следующая таблица является приблизительным ориентиром для стейка толщиной 2 дюйма в духовке при температуре 250°F. Время зависит от фактической толщины стейка. Как я пришел к этим результатам? Я следил за стейком в духовке с помощью Bluetooth-термометра до 140 ° F и записывал каждую температуру с точностью до минуты.

Готовность	Целевая температура духовки	Конечная целевая температура	Продолжительность духовки
Очень редкий/редкий	105 °F -110°F	115 °F -120°F	40-45 минут
Среднепрожаренный	115 °F -120°F 9003 8	125°F-130°F	50- 55 минут
Средний	125 °F -130°F	135°F-140°F	6 0-65 минут
Среднее отверстие	135 °F — 140°F	145°F-150°F	70-75 минут

3.

Обжарить стейк

Вынуть стейк из духовки и поставить на стол отдохнуть. Нагрейте масло в чугунной сковороде на сильном огне, пока сковорода не станет обжигающе горячей. Как только масло начнет дымиться, переложите стейк в сковороду и прижмите, чтобы обеспечить хороший контакт. Искать для 60-90 секунд на сторону. Один необязательный заключительный шаг — быстро обжарить боковые края в течение 15-20 секунд, чтобы обеспечить подрумянивание со всех сторон.

После того, как мой стейк обжаривается в течение последних 60 секунд, я добавляю в сковороду свежие травы, масло и чеснок. Когда масло растает, оно смешается с травами и чесноком и даст ароматный соус, которым можно полить стейк непосредственно перед подачей на стол. Как только стейк подрумянится, его можно сразу же подавать без дополнительного отдыха. Благодаря медленному приготовлению стейка сок не портится, как при традиционном приготовлении говядины.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О ДЫМЕ: Приготовление стейков на сковороде при высокой температуре может привести к дымлению. Откройте кухонное окно и включите потолочный вытяжной вентилятор на кухне, прежде чем начать помогать с вентиляцией. Вы предупреждены.

Другие рецепты стейков

• Филе с черничной глазурью
• Стейк фри с чимичурри
• Рибай, обжаренный на сковороде, с маслом из голубого сыра
• Стейк с кофе
• Филе с красным вином и бальзамическим соусом
• Филе миньон в беконе
• Как приготовить филе-миньон на гриле
• Все, что вам нужно знать о стейке су-вид

Печать

Как перевернуть обжаренный стейк

★ 5 звезд ☆ ★ 4 звезды ☆ ★ 3 звезды ☆ ★ 2 звезды ☆ ★ 1 звезда ☆ Нет отзывов

• Автор: Шон Уильямс
• Время подготовки: 45
• Время приготовления: 60
• Общее время: 1 час 45 минут
• Выход: 2-3 1x
• Категория: Ужин
• Метод: обратное обжаривание
• Кухня: Американская

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Обжарка в обратном направлении — лучший способ приготовить более толстые куски говядины. Если вы ищете идеальный стейк средней прожарки с феноменальной корочкой, вам подойдет обратное обжаривание.

---

• 1 рибай с французским соусом на кости, 20–24 унции (примерно 2 дюйма толщиной)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 целая веточка тимьяна
• 1 целая веточка розмарина
• 1 целый зубчик чеснока
• 1–2 столовые ложки рапсового или растительного масла
• Крупная морская соль или кошерная соль и перец по вкусу

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 250°F.
2. Достаньте стейк из холодильника за 45–1 час до начала приготовления, чтобы он приблизился к комнатной температуре. Это обеспечит равномерное приготовление и более точное время приготовления. Обсушите стейк бумажным полотенцем и положите на решетку, установленную на противне с бортиками, и щедро приправьте крупной морской солью или кошерной солью и перцем.
3. Поместите стейк в духовку на среднюю полку. Готовьте, пока центр самой толстой части не будет на 10°F НИЖЕ конечной желаемой температуры подачи. Для редких сортов цель: 110°F, средне-редких, 115°F-120°F, средних 125°F-130°F, средних хорошо, 135°F-140°F. Процесс обжаривания повысит конечную температуру. Цифровой термометр необходим для достижения наилучших результатов. Моему говяжьему стейку толщиной 2 дюйма потребовалось около 55 минут, чтобы нагреться до 110°F. См. мою подробную временную / временную диаграмму в посте выше для приблизительного руководства.
4. Достаньте стейк из духовки и положите его на прилавок. Удалите остатки влаги с поверхности бумажным полотенцем. Нагрейте масло в чугунной сковороде на сильном огне, пока сковорода не станет обжигающе горячей. Как только масло начнет дымиться, переложите стейк в сковороду и прижмите, чтобы обеспечить хороший контакт. Иссушить без помех для 60-90 секунд или до образования красивой корочки. Переверните и повторите.
5. Пока готовится вторая сторона, добавьте в сковороду чеснок, масло и свежие травы. При желании в завершение быстро обжарьте боковые края стейка в течение 15-20 секунд, чтобы обеспечить подрумянивание со всех сторон.
6. Перед подачей полейте стейк сливочным маслом с чесноком/травами. Переложите на тарелку и сразу подавайте. Благодаря медленному приготовлению стейк не требует периода отдыха.

---

color h4-transform.text-transform»> Примечания

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О ДЫМОМ:  Приготовление стейков на сковороде при высокой температуре может привести к дымлению. Откройте кухонное окно и включите потолочный вытяжной вентилятор на кухне, прежде чем начать помогать с вентиляцией. Вы предупреждены.

---

Питание

• Размер порции: половина стейка
• Калорий: 699
• Сахар: 0,2 г
• Натрий: 1449 мг
• Жир: 45 г