Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях из красного вина: Глинтвейн в домашних условиях (пошаговый фото и видео–рецепт)

Содержание

6 лучших рецептов приготовления алкогольного и безалкогольного коктейля в домашних условиях, классический рецепт с красным вином, советы бармена

Глинтвейн, также известный как «вино с пряностями», — традиционный теплый алкогольный напиток, зимой им согреваются по всему миру. Обычно глинтвейн готовят путем кипячения красного вина с различными специями и цитрусовыми фруктами.

Приготовление глинтвейна — это быстрый и эффективный способ проникнуться духом зимних праздников. Но и в другие сезоны напиток согреет и развеселит. Делимся нашими любимыми — в том числе весьма необычными — рецептами глинтвейна.

Состав глинтвейна

Для приготовления Глинтвейна по оригинальному рецепту в домашних условиях понадобятся:

красное вино,
кардамон,
гвоздика,
кориандр,
анис,
апельсин,
корица,
сахар.

Также пригодятся кастрюля с толстым дном и особые бокалы для глинтвейна на ножке — их еще называют «айриш бокалы».

1. Классический рецепт алкогольного глинтвейна с красным вином в домашних условиях

Если у уюта и есть аромат, то это аромат кипящего на плите красного вина с добавлением цитрусовых фруктов и специй

Фото: Creativ Studio Heinemann, globallookpress.com

Кардамон	8 стручков
Гвоздика	10 шт.
Душистый перец	5 зерен
Кориандр	1 ч. ложка
Анис	4 звездочки
Сухое красное вино	750 мл
Апельсин	3-4 дольки
Корица	3 палочки
Сахар	5 ст. ложек

Шаг 1. Подготовим специи

Раздавите стручки кардамона широкой стороной большого ножа. Поместите кардамон, гвоздику, душистый перец, бадьян, палочки корицы, кориандр и семена аниса в кастрюлю.

Шаг 2. Подготовим апельсин

Тем временем вымойте апельсин в горячей воде, обсушите и нарежьте дольками толщиной 1 см.

Шаг 3. Варим глинтвейн

В кастрюлю влейте красное вино, накройте крышкой и доведите до кипения напиток со специями. После сразу снимите с огня будущий глинтвейн. Добавьте дольки апельсина, сахар, все перемешайте. Закройте напиток и дайте настояться 15 мин. Глинтвейн готов.

2. Безалкогольный рецепт глинтвейна с соком в домашних условиях

Горячий напиток, который подойдет каждому на вашей вечеринке! Кружка ароматного безалкогольного и пряного глинтвейна — то, что нужно холодным вечером

Фото: Piotr Arnoldes, pexels.com

Виноградный сок	1 л
Мед	60 мл
Сахар	2 ст. ложек
Апельсин	1 шт.
Яблоки	1 шт.
Гвоздика	1 шт.
Апельсин	3-4 дольки
Корица	4 палочки
Анис	4 звездочки

Шаг 1. Подготавливаем фрукты

Помойте яблоки и апельсины. Разрежьте на дольки или на слайсы, как вам нравится.

Шаг 2. Смешиваем специи и фрукты

В кастрюльку выложите порезанные фрукты, затем добавьте палочки корицы, анис и гвоздику.

Также вы можете добавить больше специй, вкус которых вам нравится.

Шаг 3. Варим глинтвейн

Влейте в нашу смесь виноградный сок и сахар. Поставьте на медленный огонь и доведите напиток до кипения. После добавьте мед. Глинтвейн готов.

Факт: алкогольный глинтвейн не согревает

Когда действительно холодно, пить горячий глинтвейн на улице, чтобы согреться – ошибка. Это удается только в краткосрочной перспективе, потому что алкоголь расширяет кровеносные сосуды, заставляя наше тело быстрее остывать. То есть, употребление глинтвейна на самом деле делает нас охлаждает, а не согревает.

3. Рецепт белого глинтвейна в домашних условиях

Если вы ищете новый подход к классическому праздничному напитку, этот рецепт для вас. Отличие от привычного глинтвейна не только в цвете вина

Фото: CHROMORANGE / Barbara Neveu via, globallookpress.com

Белое сухое вино	750 мл
Корица	2 палочки
Апельсин	1 шт.
Лимон	1 шт.
Гвоздика	5 шт.
Сахар	2 ст. ложки
Анис	3 звездочки

Шаг 1. Подготавливаем апельсин и лимон

Помойте и нарежьте апельсин и лимон. Не забудьте отложить несколько ломтиков для украшения.

Шаг 2. Подготавливаем остальные ингредиенты

Добавьте вино, кусочки фруктов, корицу, гвоздику, сахар и звездчатый анис в кастрюлю.

Шаг 3. Варим глинтвейн

Нагревайте напиток на медленном огне около 45 минут. Важно вино не кипятить, иначе алкоголь испарится. Периодически помешивайте смесь. Перед подачей попробуйте глинтвейн и добавьте еще сахара по вкусу.

Интересно: в качественном глинтвейне меньше сахара

Глинтвейн массового производства обычно делают из вина более низкого качества. Чтобы заглушить вкус, добавляют много сахара и таким образом подслащивают. В качественном глинтвейне из вина хорошего качества, наоборот, гораздо меньше сахара. Напиток изначально имеет хороший вкус и поэтому не нуждается в слишком сильном подслащивании.

4. Рецепт глинтвейна с яблоками в домашних условиях

Рецепт этого глинтвейна, приготовленного из яблочного сока и специй с дольками апельсина и яблоком, получается ароматным и праздничным

Фото: shutterstock.com

Яблочный сок	4 стакана
Красное сухое вино	750 мл
Сахар	2 ст. ложки
Корица	2 палочки
Апельсин	½ шт.
Яблоко	1 шт.
Анис	3 звездочки

Шаг 1. Варим глинтвейн

В большую кастрюлю налейте яблочный сок, красное вино, добавьте корицу, гвоздику, сахар и анис, кусочки фруктов и доведите до кипения на медленном огне.

Шаг 2. Подаем

Когда сахар растворится и специи начнут выделять свой аромат, выключите огонь и разливайте по бокалам.

5. Рецепт испанского глинтвейна в домашних условиях

Испанский глинтвейн, или сангрия, готовится из красного вина с добавлением терпкой клюквы, специй и ликера. Подается со льдом

Фото: shutterstock.com

Клюква	150 г
Клюквенный сок	200 мл
Красное вино	650 мл
Ликер	100 мл
Сахар	2 ст. ложки
Апельсин	цедра
Кардамон	½ шт.
Корица	2 палочки
Анис	3 звездочки
Розмарин	веточка

Шаг 1. Готовим ингредиенты

Клюквенный сок, клюкву, сахар, специи и апельсиновую цедру положите в кастрюлю и варите, пока сахар полностью не растворится. Затем снимите с плиты и дайте остыть.

Шаг 2. Доводим напиток до готовности

После охлаждения добавьте в кастрюлю вино и ликер. Затем в бокалы положите лед, веточку розмарина и разлейте глинтвейн.

Важно

Чтобы глинтвейн был особенно вкусным, необходимо использовать свежие специи. Проверить их проще всего по запаху: когда вы открываете банку или пакет, вы должны почувствовать яркий и приятный аромат приправ.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

6. Рецепт скандинавского глинтвейна в домашних условиях (глега)

Глег — это традиционный скандинавский глинтвейн для вечеринок и зимних посиделок в кругу друзей. Для его приготовления используется добавление крепкого алкоголя, изюм и очищенный миндаль

Фото: Julia Pfeifer, globallookpress.com

Сухое красное вино	750 мл
Виски	350 мл
Имбирь (корень)	30 г
Сахар	100 г
Изюм	50 г
Измельченный миндаль	3 ст. ложки
Апельсин	цедра
Кардамон	1 ст. ложка
Корица	2 палочки
Анис	3 звездочки
Гвоздика	8 бутонов

Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты

Смешайте в кастрюле вино, виски, сахар, цедру, 25 г изюма и 1,5 столовые ложки миндаля, кардамон, имбирь, палочки корицы и гвоздику. Доведите напиток до кипения на среднем огне и дайте ему покипеть пару минут.

Шаг 2. Настаиваем и разливаем.

Снимите с плиты напиток и оставьте на час, чтобы он мог настояться. Затем немного подогрейте получившийся глинтвейн и разлейте по бокалам.

Цвет глинтвейна кое-что говорит о его свежести

Если ваш глинтвейн красного цвета — он свежий. Если коричневатого — напиток долго хранился в тепле.

Советы бармена

Полезными советами делится бармен Аника-Анастасия Попова.

Используйте приличное вино. Ваш глинтвейн будет настолько хорош, насколько хороша его основа. Используйте свое любимое вино или выбирайте вариант из средней ценовой категории. Дешевое вино испортит впечатление от готового напитка.
Не позволяйте вину долго кипеть. Избегайте перегрева глинтвейна. Кипячение вина испаряет алкоголь и уменьшает общее количество жидкости в кастрюле. После закипания напитка сразу же выключайте плиту.
Используйте цельные специи. Вы добьетесь лучшего вкуса, аромата и ощущения во рту, используя звездочки аниса и палочки корицы вместо порошка. Молотые специи приведут к ощущению песка в кружке.
Не переусердствуйте с приправами. Глинтвейн — это создание баланса. Добавление слишком большого количества специй придает неприятный вкус.
Сохраняйте готовый глинтвейн, чтобы насладиться им в любое время. Дайте глинтвейну остыть, удалите специи при помощи сита и перелейте напиток в емкости, которые можно убрать в холодильник.

История глинтвейна

Пряное вино существует уже несколько тысячелетий. Еще в Древней Греции этот напиток использовался в качестве лечебного тонизирующего средства для согревания тела в холодное время года.

Во II веке, когда римляне завоевывали Европу, употребление глинтвейна стало более распространенным. В подогретое вино добавляли специи, чтобы помочь защитить себя от суровой зимы.

Теплый рождественский напиток стал популярен в викторианской Англии примерно в XVI веке, где было безопаснее пить вино, чем воду, из-за чумы, известной как «черная смерть». В вино добавляли больше специй, таких как кориандр, чтобы замаскировать вкус и сохранить напиток на долгое время.

Сегодня напиток по-прежнему любят в Европе, но уже как символ Рождества и домашнего уюта в холодную зимнюю пору.

Глинтвейн в домашних условиях, рецепты, ингредиенты, специи

Когда пейзаж за окном напоминает фото с черно-белым фильтром; когда «легкий» ветерок отрывает от земли худеньких девушек; когда холод пробирает до самых косточек – вот именно тогда самое время вспомнить о глинтвейне. Этот горячий алкогольный напиток создан для такой погоды – он согревает и поднимает настроение. Поэтому сегодня мы разберем самые лучшие рецепты глинтвейна в домашних условиях. Конечно же, с фото, чтобы готовить было еще проще.

Основа основ: вино на глинтвейн

Вино – главный ингредиент этого горячего коктейля. От него зависит вкус, запах, цвет и консистенция. Эксперты утверждают, что настоящий glühwein необходимо готовить на сухом вине. Мол, полусладкие и крепленые сорта не подходят, потому при их изготовлении используется сахар. А наш «виновник торжества» – по определению сладкий пряный напиток, который щедро приправляется медом, имбирем, корицей и пр. Поэтому если вы не хотите получить приторный микс, который оставляет неприятное послевкусие, варите сухой сорт.

Но и здесь есть лазейки. Например, у вас аллергия на мед, такое бывает. Тогда возьмите за основу полусладкое вино – и вы получите необходимую степень сладости. Белое или красное – решайте сами. Единственное табу – нельзя брать дорогое выдержанное. Это вообще считается дурным вкусом.

Как правильно варить глинтвейн

Приготовление горячего винного напитка – не высшая математика, но и здесь есть свои правила. Базовые рекомендации для любого вида глинтвейна, чтобы получился самый вкусный:

Вино нельзя кипятить, его можно только нагревать до температуры 65-70°C, иначе алкоголь испарится. Поэтому если рецепт предусматривает добавление фруктового или травяного отвара, приготовьте его отдельно, остудите и потом добавляйте в глинтвейн.
Желательно использовать эмалированную емкость и деревянную ложку.
Нагревайте микс постепенно, томите на слабом огне.
Перед подачей оставьте под крышкой. Обычно хватает 10 – 15 минут, чтобы произошла магия смешения вкусов и запахов.
Не забудьте сцедить добавки.
Разливайте коктейль, пока он еще горячий. Подавать рекомендуется в высоких стеклянных или керамических бокалах.

Глинтвейн дома: готовим правильный

Классический рецепт – это праздник традиционных праздничных специй, таких как гвоздика, корица и мускатный орех. Но не стесняйтесь добавлять любые другие приправы: звездочный анис, кардамон, имбирь, лавровый лист.

Глинтвейн в домашних условиях – это не сложно, но требует терпения. Пусть все мягко постепенно нагревается и настаивается, чтобы вкусы успели смешаться. Это и есть главный ключ к успеху. А теперь рассмотрим первый простой рецепт.

Ингредиенты для глинтвейна:

0,75 л полусладкого красного вина
1 палочка корицы (молотая всплывает и образует пленку сверху)
Специи для глинтвейна:
2 – 3 см корня имбиря
2 – 3 звездочки бадьяна
2 – 3 зернышка кардамона
5 – 6 бутонов гвоздики
3 горошины душистого перца
2 щепотки мускатного ореха
1 лимон

Готовим пошагово:

Нарежьте имбирь.
Снимите цедру лимона (можно натереть на терке), мякоть нарежьте кружочками.
Нагрейте вино на слабом огне, добавьте все специи.
Когда появится пар, накройте емкость крышкой и выключите огонь.
На 10 – 15 мин оставьте кастрюльку в теплом месте.
Сделайте «морозную» каемку – окуните бокала в воду, затем в микс сахара с корицей.
Процедите, разлейте и наслаждайтесь!

Повторно нагретый винный коктейль теряет аромат и вкус. Но не спешите выливать, если у вас осталось немного. Заморозьте смесь – и получите потрясающий сорбет, или добавьте сахар, сделайте алкогольный сироп – готовы леденцы.

Как приготовить глинтвейн с белым вином

Приготовить вкусный домашний глинтвейн можно не только на красном вине, но и на белом. Лучший способ – выбрать сорт с фруктовыми или цветочными нотками, дополнить его вкус медом, апельсином и добавить пикантной остроты.

Ингредиенты:

0,5 л белого сухого вина
3 чайные ложки меда
¼ чайной ложки мускатного ореха
¼ чайной ложки молотого черного перца
1 апельсин

Как готовить:

Смешайте в кастрюле приправы, мед и добавьте апельсин.
Залейте все вином.
Томите 5 – 6 минут, аккуратно помешивая.
Процедите.
Украсьте бокалы сухофруктами, цукатами и ставьте на стол.

Если классический винный напиток принято пить вприкуску с пряниками, то этот будет отлично сочетаться с несладкими фруктами и песочным печеньем.

Оригинальные рецепты – для самых искушенных

Сколько существует глинтвейн, столько его модифицируют, экспериментируя с различными винами, приправами и дополнительными напитками. Если вы любитель необычных сочетаний, заходите на огонек. Сейчас мы поделимся несколькими оригинальными рецептами.

Клюквенный глинтвейн

Ингредиенты:

0,4 л портвейна
1 л клюквенного сока или морса
0,25 л апельсинового сока
4 столовые ложки сахара
1 – 2 палочки корицы
5 – 6 горошин черного перца
2 – 3 цветка бадьяна
1 – 2 см корня имбиря
Несколько плодов кумквата

Как сварить клюквенный глинтвейн:

Соедините приправы для глинтвейна с сахаром.
Залейте микс клюквенным соком или морсом и апельсиновым соком.
Поставьте на медленный огонь. Когда смесь закипит, накройте и отставьте на 5 – 10 минут.
Потом снова нагрейте и добавьте портвейн. Но в этот раз не давайте закипеть.
Перед тем, как подавать, не забудьте процедить.
Порежьте кумкват и украсьте им бокалы.

Скандинавский глинтвейн

Северяне – народ суровый. Поэтому и напитки у них покрепче и позадорней. Ниже приводим рецепт крепкого горячительного коктейля, который сделает тепло и хорошо в любые морозы.

Ингредиенты:

0,75 л портвейна
0,75 л хереса
0,75 л мадеры
0,3 л красного сухого вина
0,1 л бренди
230 г сахара-рафинада
1 палочка корицы
3 лимона
Кардамон
Гвоздика
Миндаль
Изюм

Как делать:

Возьмите большую емкость, вылейте в нее вино, бросьте специи.
Добавьте портвейн, херес и мадеру, нагрейте полученный микс.
Выложите в дуршлаг рафинад и растопите его над кастрюлей.
Подогрейте бренди, аккуратно вылейте на сахар и подожгите смесь.
Когда она закончит гореть, соедините с винным миксом. Помешивайте, пока кристаллы сахара окончательно не растворятся.
Нарежьте лимоны тоненькими дольками и бросьте в полученную смесь.
Дайте ей настояться, затем процедите.
Перед подачей украсьте миндалем и изюмом.

Безалкогольный глинтвейн

Если вы не пьете алкоголь или хотите приобщить к рождественским традициям детей, не проблема. Существуют разновидности безалкогольного глинтвейна, который готовить даже легче, чем обычный.

Такой напиток делают двумя способам:

Возьмите один из классических рецептов.

Все, что нужно изменить, – это варить вино на протяжении 5 – 10 мин, чтобы выкипятить алкоголь. Готово!

Используйте виноградный сок.

Возьмите 0,75 л сока, разбавьте водой и приправьте специями по душе. Чтобы напиток имел более насыщенный вкус и пряный аромат, киньте в кастрюлю цедру лимона, кусочки апельсина, яблок и сухофрукты. Затем все по старой схеме: не доводя до кипения, выдержите смесь на слабом огне, после чего настаивайте 5 – 10 минут.

Вот и все, теперь вы готовы к промозглой осени и морозной зиме. Последний и самый важный совет, который мы дадим: варите глинтвейн при первых признаках простуды или грусти. Поверьте, вам сразу же станет легче, веселее и вкуснее.

Tags : Алкогольные коктейлиАлкогольные напиткиРазвлечения

Рецепт глинтвейна в домашних условиях — Gurmania

Глинтвейн — осенне-зимний напиток, который отлично согревает и напоминает нам о приближении новогодних праздников. Готовится быстро и очень просто, вкус можно варьировать самостоятельно, исходя из своих предпочтений. Красное или белое вино за основу? Использовать апельсин и яблоки или приготовить глинтвейн только с традиционными специями? Добавить мед для сладости или наслаждаться исключительно вкусом горячего вина с пикантными нотками добавленных в него ингредиентов? Экспериментируйте со вкусом!

История возникновения глинтвейна

Этот горячий напиток на основе вина пришел к нам из Германии. Немецкое название напитка Glühwein происходит от glühender Wein, что дословно означает “раскаленное”, “горячее”, “пылающее”.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях самому

Какое вино лучше всего подходит для глинтвейна?

Приготовить глинтвейн дома проще простого. Прежде всего, необходимо определиться с основой — белым или красным вином. Стоит выбирать сухие или полусухие типы, постепенно доводя их “до вкуса”. Полусладкие слишком приторные, их советуем не использовать.

Глинтвейн рецепт в домашних условиях

Сегодня в продаже можно найти готовые композиции специй и сушеных фруктов, которые можно использовать для приготовления ароматного глинтвейна. Но мы рекомендуем “собрать букет” самостоятельно. Так вы сможете создать тот идеальный вкус, который понравится именно вам.

Состав глинтвейна на красном вине

Как приготовить глинтвейн?

Выбирайте любимые специи, которые должны быть в классическом рецепте или экспериментируйте, добавляя нестандартные вкусы.

Какие специи можно добавить в глинтвейн?

Прежде всего, это натуральные палочки корицы. (Измельченная в порошок не подойдет, она просто образует пленку на поверхности готового напитка.)
Молотый мускатный орех
Кардамон в зернах
Гвоздика
Душистый перец
Черный перец
Звездочки бадьяна

Кроме специй, используют апельсин, измельченный свежий имбирь, лимон и яблоки. Все зависит от вашего вкуса. Не бойтесь экспериментировать. А для того, чтобы регулировать сладость, в готовый глинтвейн добавляют мед или сахар.

Часто кроме вина в глинтвейн дополнительно добавляют виноградный или яблочный сок.

Классический глинтвейн с красным вином

Какой должна быть температура глинтвейна?

Запомните основное правило: глинтвейн нужно подогревать при невысокой температуре, но ни в коем случае не кипятить, чтобы не испарился алкоголь. Температура глинтвейна должна быть 70-80 градусов.

Безалкогольный глинтвейн

Если вы хотите приготовить безалкогольный глинтвейн, то сделать это проще простого. Просто прокипятите 5-10 минут напиток и алкоголь улетучится или возьмите за основу виноградный сок без добавления вина. Остальные ингредиенты неизменны.

Состав глинтвейна:

бутылка красного или белого сухого вина
свежий имбирь 20 грамм
1 яблоко
1 апельсин, из которого мы выдавим сок
1 апельсин, нарезанный дольками для самого глинтвейна и украшения
несколько долек лимона
5-7 бутонов гвоздики
2-3 палочки корицы
молотый мускатный орех половина чайной ложки
4-5 звездочек бадьяна
5-7 зерен кардамона
5-7 горошин душистого перца
5-7 горошин черного перца
2 столовые ложки меда

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность глинтвейна:

Калорийность: 285 калорий
Жиры: 0 грамм
Белки: 1,3 грамм
Углеводы: 47 грамм

Глинтвейн: пошаговый рецепт приготовления

В кастрюле смешайте специи, которые будете использовать для глинтвейна
Добавьте мелко нарезанный имбирь
Возьмите очищенное от сердцевины и кожуры яблоко, нарезанное кольцами
Добавьте сок и дольки апельсина
При желании добавьте несколько долек лимона, очищенного от цедры, для большей пикантности
org/HowToStep»>Вылейте в кастрюлю бутылку красного или белого сухого вина
На маленьком огне, периодически помешивая, нагрейте глинтвейн до температуры примерно 70-80 градусов, но не кипятите
Дайте настояться в течение 10 минут
Добавьте в полученный глинтвейн мед или сахар по вкусу
Процедите напиток и разлейте по стаканам или чашкам
Украсьте глинтвейн кусочками фруктов и специями
Особенно эффектно в бокале смотрится бадьян и палочка корицы
Глинтвейн готов! Наслаждайтесь теплым напитком!

Фото: culinaryhill

12 рецептов в домашних условиях

Сегодня на сайте зимняя тема, буду рассказывать, как правильно приготовить вкусный глинтвейн в домашних условиях и поделюсь не только классическим рецептом, но и другими: с медом, от простуды, с апельсином. Как же приятно в зимние холода, придя с улицы после прогулки побаловать себя глинтвейном.

Горячий напиток станет палочкой выручалочкой в случае, если вы промерзли и опасаетесь простуды. Экзотический напиток, приготовленный для романтического ужина — великолепная прелюдия для более прекрасного завершения вечера. Да и просто с друзьями посидеть за беседой, наслаждаясь глинтвейном, кто откажется?

У немцев слово глинтвейн означает «горячее, пылающее вино». Обычно его готовят из некрепкого сухого красного вина с добавлением пряностей. Иногда в напиток добавляют ликеры, апельсины, лимон, яблоки, мускатный орех. Для тех, кто не любит алкоголь, основой глинтвейна могут стать безалкогольные чай и кофе — вместо вина в любом рецепте вы можете использовать эти напитки.

Глинтвейн немецкий – классический рецепт

Этот рецепт считается классическим для приготовления в домашних условиях. Как мы увидим ниже, многие напитки этого типа готовятся по сходной технологии. К слову сказать, их можно варить как из магазинного, так и из домашнего вина.

Список ингредиентов

Сухое красное вино – 0,7 л
Мед – 1 ст. л.
Корица – 1 щепотка
Кардамон – 1 щепотка
Орех мускатный – 1 щепотка
Гвоздика – 6 шт.
Перец черный душистый – 5 горошин
Лимон – ½ шт.

Метод приготовления

Вылить вино в подходящую термостойкую емкость и поставить на огонь. В процессе нагревания добавить мед и специи, а также свежевыжатый лимонный сок. Помешивать содержимое емкости до исчезновения пены, появляющейся из-за специй. Затем выключить огонь и оставить напиток минут на 15 под плотной крышкой.

Внимание! Ни в коем случае не позволяйте жидкости закипеть. Ее температура не должна выходить за рамки 70-80 °С. Это правило является основополагающим для каждого, кто хочет правильно сварить какой-либо напиток из этой серии.

Как правильно приготовить глинтвейн в домашних условиях

Чтобы в домашних условиях правильно приготовить глинтвейн, нужно обладать даром импровизации. Не бойтесь фантазировать и добавлять в уже известные рецепты свои ингредиенты. Но обязательно, необходимо соблюсти несколько правил:

Вино ни в коем случае нельзя кипятить. Достаточно нагреть до 80 градусов.
Подавать напиток нужно в высоких, стеклянных, с толстыми стенками бокалах.
Хотите добавить в напиток сахар или мед, готовьте их отдельно. В джезве или небольшую кастрюльку налейте немного воды, с треть стакана, добавьте специи, сахар, поварите с минуту. Дайте постоять 15 минут, и уже потом добавляйте в разогретое вино. Но это в классическом приготовлении напитка, вы можете добавлять сахар и непосредственно в вино, в некоторых рецептах так и пишут.
Пить глинтвейн нужно сразу после нагрева, пока он не потерял полезные и вкусовые качества.
Посуду для приготовления берите обязательно эмалированную.

Цитрусовый глинтвейн из белого вина

Список ингредиентов

Сухое белое вино – 0,7 л
Вода – 150 мл
Мед – 1 ст. л.
Лимон – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Гвоздика – 2-3 шт.
Корица – 1 палочка

Метод приготовления

Вскипятить воду с гвоздикой и корицей, после чего остудить и процедить получившийся отвар. Вино вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить туда пряную воду, мед и мелко нарезанные ломтики цитрусовых. Довести жидкость до необходимой температуры, снять ее с огня и разлить по бокалам. В качестве украшения можно использовать кружочки апельсина.

Глинтвейн с лимоном и изюмом домашнего приготовления

Называется он «Пламя страсти», и судя по названию, для романтического свидания подойдет как нельзя лучше.

Берем:

Красное сухое вино — 2,5 стакана.
Лимон — 1 четверть.
Изюм — 1 ст. ложка.
Маслины без косточек — 4 шт.
Чернослив — 4 шт.
Сахар — 2 столовые ложки.
Красный молотый перец, молотый имбирь, кардамон, корица — возьмите на кончике ножа.

Вино перелейте в кастрюльку, поставьте на средний огонь и нагревайте 5 минут. Добавьте красный перец, имбирь и поварите 2 минуты. Положите сахар, перемешайте, и спустя 2 минуты положите корицу, дольки лимона, кардамон, предварительно вымытые сухофрукты. Продолжайте готовить напиток еще 2 минуты. В самом конце положите нарезанные кружочками маслины и снимите с огня. Разлейте напиток по бокалам и подавайте на стол.

Альпийский глинтвейн

Список ингредиентов

Сухое красное вино – 0,7 л
Мед – 1-2 ст. л.
Изюм – 30 г
Яблоко – 1-2 шт.
Тертый имбирь – 1 щепотка
Кардамон – 6 шт.
Корица – 2 палочки
Перец черный душистый – 5 горошин
Гвоздика – 7 шт.

Метод приготовления

Нарезать яблоки маленькими дольками, после чего отправить вино и все прочие ингредиенты в соответствующую посудину и следовать классическому рецепту.

Глинтвейн с апельсином и корицей

Этот простой рецепт можно по желанию дополнить другими подходящими к случаю специями.

Список ингредиентов

Сухое красное вино – 0,7 л
Сок красных апельсинов – 400 мл
Апельсин – 1 шт.
Корица – 2 палочки
Сахар коричневый – 125 г

Метод приготовления

Смешать вино и сок. Добавить туда сахар, корицу и нарезанную тонкими полосками апельсиновую цедру. Размешать сахар до полного растворения, после чего поставить жидкость на огонь и довести ее до соответствующей температуры. Напиток подается с дольками апельсина.

Глинтвейн рождественский

Это лишь одна из многочисленных вариаций на рождественскую тематику. Так, существуют модификации, предполагающие добавление муската, имбиря, каркаде или даже заваренного черного чая.

Список ингредиентов

Сухое красное вино – 1 л
Апельсиновый сок – 250 мл
Лимон – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Мед – 2 ст. л.
Гвоздика – 4 шт.
Бадьян – ½ ч. л.
Корица – ½ ч. л.
Кардамон – ½ ч. л.

Метод приготовления

Вино, сок, мед, специи и вымытые нарезанные ломтиками цитрусовые смешать в термостойкой посуде и подогреть до температуры 80 °C. Полученный результат настоять 15 минут под плотной крышкой.

Глинтвейн с яблоками

При желании, яблоки можно заменить на другие фрукты, к примеру: сливы или персики.

Список ингредиентов

Сухое красное вино – 0,7 л
Мед – 1 ст. л.
Яблоко – 1 шт.
Корица – 2-3 палочки
Гвоздика – 6 шт.

Метод приготовления

Нарезать фрукты тоненькими ломтиками, после чего все ингредиенты поместить в термостойкую емкость и следовать базовому рецепту.

Мандариновый глинтвейн – рецепт для дедушки Мороза

Судя по всему, на выходе должно получиться нечто очень новогоднее.

Список ингредиентов

Сухое красное вино – 0,7 л
Мандарины – 6 шт.
Мед – ч. л.
Гвоздика – 5 шт.
Корица – 2 палочки
Перец душистый – 2 горошины

Метод приготовления

Мандарины очистить и разделить на дольки, после чего загрузить все компоненты в эмалированную кастрюлю и обратиться к классической технологии.

Безалкогольный глинтвейн на вишневом или гранатовом соке с апельсином, лимоном и яблоком

Что вам понадобится?

Небольшой кусочек имбиря;
½ апельсина;
1 яблоко;
200 мл воды;
2 палочки корицы;
3 бутончика гвоздики;
½ ч. л. молотого мускатного ореха;
½ лимона;
800 мл гранатового или вишневого сока;
мёд — по вкусу.

Как готовить?

Нарежьте апельсин полукруглыми кусочками, очищенный имбирь — кружочками. Яблоко, предварительно удалив сердцевину, разделите на дольки удобного размера.

Вскипятите воду в небольшой кастрюле. Добавьте гвоздику, мускатный орех, имбирь и корицу. Доведите до кипения и держите одну минуту. После — добавьте апельсин, яблоко и лимонный сок. Перемешайте ингредиенты и влейте вишневый или гранатовый сок. Разогрейте напиток, но не дайте ему закипеть. Оставьте глинтвейн под накрытой крышкой минимум на 30 минут. Не забудьте о сите и подаче в горячем виде. Buen provecho!

А какой рецепт вам понравился больше всего?

Глинтвейн из кагора

В этом напитке используется бренди или коньяк, который, по вашему усмотрению, можно заменить каким-либо ликером. Хотя, по мнению некоторых энтузиастов, одно другому не мешает.

Список ингредиентов

Кагор – 1,5 л
Бренди – 10-20 мл (или же по вкусу)
Корица – 1 щепотка
Гвоздика – 6 шт.
Лимон – 1-2 шт.

Метод приготовления

Залить кагор в термостойкую емкость и довести его до температуры 40 °С. Далее, добавить нарезанный кубиками лимон. Затем, при температуре 50 °С положить гвоздику и корицу. Готовый напиток снять с огня, подержать 5 минут под плотной крышкой, добавить бренди и нести к столу.

Много ли алкоголя в глинтвейне?

Глинтвейн — алкогольный напиток, поэтому употреблять его нужно дозированно, чтобы не навредить своему здоровью.

Детям и беременным женщинам, а также людям с заболеваниями печени, можно употреблять только безалкогольный коктейль.

От отсутствия в нем алкоголя, он не станет менее вкусным, а полезней, так точно! Сколько алкоголя в глинтвейне?

Поскольку классический глинтвейн — это алкогольный напиток, то его градусы определяются составом алкогольного напитка, который берется в основу его приготовления, а также алкогольных добавок.

Традиционный глинтвейн на сухом вине, без коньяка или рома, с добавлением воды, имеет до 12◦.

Если вы хотите снизить алкогольную составляющую коктейля, то можно добавить воды или сока столько же, сколько вина.

Глинтвейн из портвейна – рецепт без затей

Как вы сможете убедиться на собственном опыте, портвейн чувствует себя в подогретом состоянии не хуже кагора.

Список ингредиентов

Портвейн (желательно португальский) – 0,7 л
Сахар – 1 ст. л.
Корица – 1 ч. л.
Орех мускатный – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Вода (по желанию) – 150 мл

Метод приготовления

Мелко нарезать лимонную цедру и натереть мускатный орех. Затем перелить вино в термостойкую емкость, добавить туда все прочие ингредиенты и довести напиток до готовности по базовому рецепту.

Рождественский и новогодний алкогольный глинтвейн: рецепты

Для новогоднего нужны:

Для новогоднего глинтвейна пригодится 750 мл. красного вина

Джина для новогоднего глинтвейна понадобится 60-100 мл.

Корица и мускатный орех украсят новогодний глинтвейн

Обязательно включите в рецептуру новогоднего глинтвейна апельсин

ВАЖНО: Подобный рецепт одобрят те, кого устроит острый яркий привкус — эффект, который даёт джин.

Приступаем:

Почистите апельсин, разрежьте мякоть
Налейте в ёмкость вино
Поместите туда дольки апельсина
Подогрейте слегка вино, добавив попутно сахар
Теперь можно положить лавровый лист
Когда глинтвейн достигнет температурной нормы – выключайте огонь
Напиток должен настояться около 5 минут
А вот теперь можно добавлять джин
Горячий новогодний напиток разливается по чашкам и посыпается сверху мускатным орехом

Новогодний алкогольный глинтвейн с джином
Рождественский глинтвейн должен обладать насыщенным ярким ароматом и таким же вкусом — недаром этот чудесный напиток пользуется большой популярностью на рождественских ярмарках в Австрии и Германии. Для такого напитка нам пригодятся:

Сухое красное вино — около 800 л.
Вода — 3/4 л.
Мёд — 200 г.
Чай каркаде — 1 ст. л.
Чай чёрный — 1 ст. л.

Нужны также:

Алкогольный глинтвейн с 2 апельсинами, 2 яблоками, гвоздикой, корицей, мускатным орехом, имбирём, кардамоном, бадьяном либо анисом

ВАЖНО: Количество специй регулируется вами в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

Первым делом доведите до кипения воду
Затем в неё добавьте специи и чаи. Имейте в виду, что специи в порошковом виде нежелательны, иначе напиток получится не таким чистым, как хотелось бы
Порежьте фрукты
Налейте к воде вино
Добавьте кусочки фруктов, мёд
Как только увидите, что глинтвейн скоро закипит, снимайте ёмкость с огня

ВАЖНО: Такой рождественский глинтвейн превосходно сочетается с имбирными пряниками.

Рождественский алкогольный глинтвейн отлично сочетается с имбирными пряниками

Рекомендуется подать алкогольный рождественский глинтвейн в красиво украшенных бокалах

Глинтвейн – рецепт с имбирем

Имбирный корень – это приправа для глинтвейна на любителя. Но если вы являетесь таковым, то смело можете добавлять данный ингредиент в горячие напитки, приготовленные не только на основе белого, но и на базе красного вина.

Список ингредиентов

Сухое или полусухое красное вино – 1 л
Тертый имбирный корень – 1 ч. л.
Мед – 2 ст. л.
Корица – 1 ч. л.
Гвоздика – 5 шт.
Апельсин – 1 шт.
Зеленое яблоко – 1 шт.

Метод приготовления

Нарезать апельсин кружочками, а яблоко – тонкими дольками. Затем поместить все в термостойкую посудину и обратиться к классической немецкой технологии из базового рецепта.

Какое вино и дополнительные компоненты лучше всего использовать

Глинтвейн можно делать также из белого вина, но необходимо учитывать тот факт, что, нагреваясь, оно будет еще больше кислить. Поэтому здесь лучше всего подойдет красное столовое сухое вино или полусухое и полусладкое по средней цене.

Не следует бояться экспериментов, добавляя в коктейль дополнительно яблоки и апельсины, сухофрукты, соки и орехи.

Чешский глинтвейн

Список ингредиентов

Сухое или полусухое красное вино – 0,7 л
Вода – 250 мл
Сахарный песок – 1 ст. л.
Сахар ванильный – 1 ч. л.
Гвоздика – 8 шт.
Корица – 3 палочки
Грецкие орехи – 5 шт.
Тертый имбирный корень – 1 ч. л.
Лимон – 1 шт.

Метод приготовления

Гвоздику, корицу, обычный и ванильный сахар положить в емкость с водой и закипятить. Полученную смесь отставить минут на 15. Вино в термостойкой посуде поставить на огонь. Добавить туда имбирь, измельченные ядрышки грецких орехов и тертую лимонную цедру. Затем вылить туда же слегка остывшую воду со специями и довести напиток до канонической температуры в 70°С. После этого, снять его с огня и разлить по кружкам.

Готовим глинтвейн на вине

Апельсиновый глинтвейн

Нам понадобится:

Вино красное крепкое — 750 мл
Сок апельсиновый — 400 мл
Корица (палочки) — 2 шт.
Сахар песок — 125 г (по вкусу)
или сахар коричневый — 125 г (по вкусу)
Апельсин — 1 шт.

Как готовить:

Соединить все ингредиенты в кастрюле. Греть на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Вымыть апельсин, нарезать кусочками вместе с кожурой. Выложить апельсин. Оставить на огне 10 минут, пока все ароматы не заварятся. Не давать вину закипеть, чтобы алкоголь не выкипел. Подавать апельсиновый глинтвейн сразу же в огнеупорных стаканах, апельсин и корицу можно оставить.

Глинтвейн с зеленым чаем

Нам понадобится:

Красное вино — 1 литр
Яблоко – 0,5 шт.
Апельсин – 4 дольки
Лимон – 2 дольки
Корица — 1 палочка
Чай черный — 1 ч.л.
Душистый перец горошком – 5 шт.
Гвоздика — 3 бутона
Молотая корица — 0,3 ч.

Как готовить:

Зеленый чай положите в любую емкость, залейте кипятком и дайте настояться 10 минут. Апельсин, яблоко и лимон помойте, высушите и отрежьте от каждого нужную пропорцию. От яблока — половину, которую порежьте дольками, лимона — 4 дольки, а апельсина два кусочка. Вино перелейте в кастрюлю, которую поставьте на плиту. Налейте к вину заваренный чай и положите палочку и молотую корицу, душистый перец горошком и гвоздику. Добавьте порезанные фрукты и цитрусовые. Подогрейте вино до 70 градусов, процедите напиток через сито, разлейте по бокалам.

Глинтвейн с коньяком и кофе

Нам понадобится:

Вино — 600 мл
Сахар — 100 г
Коньяк — 70 мл
Кофе эспрессо — 1 чашка
Лимон — для подачи

Как готовить:

Наливаем в сотейник красное сухое вино. Добавляем высококачественный коньяк. Наливаем кофе. Вместо эспрессо можем использовать растворимый напиток. Насыпаем в смесь алкоголя и кофе необходимую норму сахара. Смешиваем ингредиенты. Подогреваем массу до полного растворения сахара-песка. Ждем когда напиток начнет кипеть. При желании, добавляем в сотейник с алкогольным напитком любые специи. Подаем ароматный глинтвейн с коньяком в огнеупорных стеклянных стаканах или чашках.

Глинтвейн «Рубиновый»

Нам понадобится:

гвоздика (цветки) 2 шт.
корица (кора) 1 кусочек
лимон (цедра) 1 шт.
сахар 130 г
вода 1стакан
вино красное столовое 1 л
ром 0.33 стакана
чай крепкий 2 стакана

Как готовить:

Положите в эмалированную посуду гвоздику, корицу, лимонные корочки, сахар, добавьте воду. Поставьте на огонь полученную смесь и кипятите ее примерно 2минуты. После этого процедите смесь. Добавьте красное вино, заново подогрейте смесь примерно до 70 градусов, добавьте горячий чай и ром. Напиток подавайте к столу горячим.

Глинтвейн пряный

Нам пондобится:

Вино красное сухое 1л
Коньяк 0.2 л. или ром 0.2 л.
Сахар 100 г
Апельсин 1шт.
Инжир сушеный 2 шт.
Гвоздика 3 шт.
Корица 2 кусочка
Имбирь молотый 1 ч. ложка

Как готовить:

Обмыть апельсины, высушить салфеткой и на терке снять кожуру. Разрезать инжир на мелкие кусочки. Положить инжир, гвоздику, корицу, апельсиновые корки и имбирь в марлю. Налить вино в кастрюлю, добавить сахар и завернутые в марлю пряности. Прокипятить на слабом огне несколько минут. Снять кастрюлю с огня, вынуть пряности, добавить коньяк или ром. Подавать горячим.

Глинтвейн классический

Нам понадобится:

Вино красное сухое — 1,5 л
Сахар — 300 г
Гвоздика — 3 шт.
Корица — 1 щепотка
Лимон (цедра) — 1 шт.

Как готовить:

Лимон вымыть, на средней терке натереть цедру. В эмалированную кастрюлю насыпать сахар, добавить специи. Добавить красное сухое вино. Перемешать. Поставить кастрюлю на огонь. Все ингредиенты нагреть в эмалированной кастрюле до 70-80 градусов, помешивая. Глинтвейн процедить. Глинтвейн классический готов. Подавать глинтвейн горячим.

Глинтвейн для ленивых

Готовить глинтвейн — целая наука. Но если учиться лень или нет на это вдохновения и времени, пищевая промышленность решит эту проблему готовым набором специй и приправ. Для такого глинтвейна важно выбрать правильное вино — желательно, чтобы это ингредиент не был из разряда “что первое попалось”. Подойдите к выбору ответственно. Подойдет только красное сухое вино. Не порошковое, приготовленное из натурального виноградного сока.

Нам понадобится:

вино — 750 мл
сахар — 100 г
готовая приправа для глинтвейна — 1 ст.л.
апельсин или лимон

Как готовить:

Вино нужно нагреть в высокой кастрюле (из нее меньше будет испаряться алкоголь). Растворить сахар, добавить дольки цитрусовых с кожурой и специи. Не доводить до кипения. Процедить через сито и разлить в бокалы в форме тюльпана. Они помогут сохранить запах напитка.

Белый глинтвейн с фруктами и малиной

Обычно глинтвейн готовят из красного вина. Но есть варианты и для тех, кто любит оригинальные рецепты. Для этого стоит остановить свой выбор на белом сухом вине. Этот напиток предполагает совершенно другой набор специй, так что магазинной приправой тут не обойтись.

Нам понадобится:

белое вино — 750 мл
яблоко — 1 шт
груша — 1 шт
малина — 100 г
коричневый сахар — 100 г
пряности (корица, мускатный орех, гвоздика, душистый перец) — 1 ст.л

Как готовить:

Выливаем вино в кастрюлю, засыпаем пряности. Затем растворяем сахар в вине и добавляем нарезанные дольками фрукты. После того, как выключим огонь под кастрюлей, кладем в напиток ягоды малины. Процеживаем и подаем к столу.

Глинтвейн с рижским бальзамом

Ингредиенты

Красное сухое вино – 750 мл
Riga Black Balsam – 100 мл
Палочка корицы – 1 шт.
Гвоздика – 3 шт.
Мед – 4 ст. л.
Мускатный орех – 1 щепотка
Апельсин – 1 шт.
Кардамон – по вкусу

Метод приготовления

В сотейнике смешать Рижский бальзам блэк, вино и все специи.
На медленном огне довести смесь до 50–60 градусов, добавить дольки апельсина и еще немного потомить, не доводя до кипения.
Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10–15.
Перед подачей напиток необходимо процедить через ситечко и добавить мед.
Подавать глинтвейн лучше в теплых стаканах.

История возникновения глинтвейна

У нас глинтвейн – напиток романтический, но история его происхождения весьма практическая. Говорят, в древности, продавцы вина добавляли в чуть прокисший продукт немного специй, разогревали его и продавали – чтобы не выливать и не нести убытков.

Впрочем, существует еще несколько версий. На археологических раскопках нашли кулинарную книгу, а ней рецепт, по которому в подогретое вино предлагалось добавить специи, чем не глинтвейн? Вдобавок, специи тогда имели заоблачную цену, поэтому напиток предназначался для богатых людей.

За право называться Родиной происхождения глинтвейна борются Австрия и Германия. Претендуют страны Скандинавии, где чрезвычайно давно знали, как приготовить глинтвейн, и рецептов было достаточно много. В 17 веке в этих странах появилось традиция подогревать вино, добавляя пряности. Напиток всегда считался европейским, пили его солдаты на привалах, охотники и путники в холодное время года. Им согревались, лечили простуду.

Как видите, друзья, существуют не только классические рецепты приготовления глинтвейна, а множество самых разных. Как правильно приготовить вкусный глинтвейн в домашних условиях — кофейно-шоколадный рецепт, вы сможете узнать из интересного видео. Будьте здоровы, мои дорогие! С любовью… Галина Некрасова.

Как приготовить глинтвейн из вина, апельсин, яблок и меда в домашних условиях — GotovLegko

Главная » Напитки

Ничто не сравнится с дымящейся чашкой глинтвейна в морозный зимний день. Этот традиционный праздничный напиток из вина со специями согреет до глубины души и взбудоражит ваши вкусовые рецепторы.

При правильном нагреве, глинтвейн сохраняет незначительный пьянящий эффект и оказывает расслабляющее действие. Благодаря ароматной комбинации вина, пряностей, фруктов и мёда, его можно сочетать со сладостями и даже основными блюдами, либо пить как самостоятельный напиток. Все зависит от того, какими вкусовыми качествами вы наделяете глинтвейн.

Для приготовления можно самостоятельно подбирать количество и вид пряностей, либо использовать уже готовый набор для глинтвейна. Цитрусовые фрукты, особенно с их ароматной кожурой очень хорошо гармонируют со вкусом пряностей и вина. Что касается яблок, их добавляют по желанию. Домашний глинтвейн хорош тем, что вы можете регулировать сладость по своему вкусу, используя для этого сахар, мёд, сиропы, сахарозаменители и т.д.

Этот ароматный напиток можно приготовить за несколько часов до подачи, а перед употреблением хорошо разогреть.

Апельсин нарезать полукольцами или кольцами и поместить в емкость для приготовления глинтвейна
Затем добавить несколько колец лимона
Яблоко лучше выбирать твердое, но сладкое. Его необходимо очистить от сердцевины и нарезать небольшими ломтиками
Добавить имбирь в свежем или сушеном виде. Этот корень является мощной пряностью, он острый (особенно при нагревании), но не настолько, как перец чили. Помимо остроты в нем ощущаются легкие нотки цитрусовых и черного перца. Корень имбиря добавляйте в глинтвейн с осторожностью, если вы не любите острые напитки. Душистый перец горошком — еще одна пряность, без которой сложно представить приготовление ароматного глинтвейна. На вкус душистый перец напоминает смесь таких специй, как гвоздика, мускатный орех и корица. Как и с имбирем, его лучше добавлять в небольших количествах, чтобы вкус готового глинтвейна не был слишком насыщенным
Изюм, он же сушеный виноград, также хорошо подходит для глинтвейна и делает его вкус более сладким. При выборе изюма, убедитесь, что он ничем не обработан, иначе в процессе приготовления напитка, на его поверхности появится неэстетичная жирная пленка. Перед добавлением его лучше вымочить в кипятке, тщательно промыть и просушить одноразовыми бумажными полотенцами. Мускатный орех также используется для глинтвейна. Его можно добавлять в колотом виде (как на фото) или тертом. Эта пряность ценится за свой нежный ореховый вкус, который отлично гармонирует с другими вкусами и ароматами
Гвоздика — одна из самых сильных специй в мире. Ее вкус очень насыщенный, в ней сочетается острота, сладость и горчинка. Даже небольшое количество гвоздики, добавленной в глинтвейн может сильно повлиять на вкус готового напитка. Поэтому, будьте осторожны, чтобы не переборщить Сушеная цедра апельсина способна усилить вкус глинтвейна и сделать его более цитрусовым. Однако, если под рукой нет высушенной цедры, свежий апельсин вполне способен ее заменить
Кардамон, возможно, не настолько популярен, как имбирь или корица, но он также имеет свои богатые вкусовые качествах. В зависимости от того, какой кардамон вы выберете для приготовления глинтвейна, и вкус готового напитка также может изменяться. Зеленый кардамон (как на фото) придаст пикантный цитрусовый вкус. Черный кардамон является более дымчатым и мятным. Белый кардамон при этом считается более мягким по вкусу, по сравнению с другими разновидностями. Независимо от того, какой кардамон вы будете использовать, это довольно сильная и ароматная пряность. Бадьян обладает богатым ароматом и имеет красивый внешний вид. Поскольку глинтвейн томится некоторое время на огне, лучше в него добавлять цельные звездочки, а не в молотом виде. Одной звездочки вполне достаточно для приготовления глинтвейна с 1 бутылки вина
Влить вино. Для приготовления глинтвейна идеально подходит молодое мягкое вино с фруктовым вкусом и, в идеале, без выдержки. Выбирайте сухое или полусухое красное вино, например Мерло, Каберне, Саперави и др. Можно использовать домашнее вино. Не готовьте глинтвейн из вина, которое вам совсем не нравится на вкус. Также избегайте дорогих вин, это бесполезная трата
Добавить палочку корицы. Корица в цельном виде идеально подходит для глинтвейна, благодаря сладкому и древесному аромату с легкими цитрусовыми нотками. К тому же, палочки корицы красиво смотрятся в бокалах при подаче напитка
Чтобы глинтвейн сохранил небольшое количество пьянящего алкоголя, содержащегося в вине, нельзя его кипятить. Этот напиток следует томить на небольшом огне, а его температура не должна превышать 80 градусов Цельсия. Для измерения температуры лучше использовать кухонный термометр
Для сохранения вкуса и аромата, глинтвейн лучше томить под закрытой крышкой, около 20 минут. При этом следить за температурой и не допускать кипения
Затем добавить мёд либо сахар. Количество подсластителя зависит от ваших вкусовых предпочтений и того, с какими блюдами вы будете сочетать глинтвейн
Глинтвейн можно уже разливать по бокалам либо оставить его на несколько часов, чтобы вино напиталось вкусом пряностей и фруктов. Подавать такой напиток лучше горячим
Процедить глинтвейн через сито, чтобы не попадались специи. Теперь можно наслаждаться вкусом этого восхитительного напитка. Приятного глинтвейнопития!!!

Приблизительная калорийность одной порции глинтвейна, объемом около 200 мл, составляет приблизительно 228 ккал. Однако, в зависимости от того какое вино вы используете (сухое, полусухое, полусладкое либо сладкое) и какое количество подсластителя (мёда или сахара) добавляете, итоговая калорийность напитка может значительно отличаться от вышеуказанной.

Поскольку в глинтвейне по этому рецепту все же сохраняется алкоголь, пусть и в небольшом количестве, будьте осторожны при употреблении напитка и соблюдайте умеренность.

Да, особенно в холодное время года

83.33%

Еще не пробовал(а) глинтвейн, но хочу приготовить

16.67%

Нет, это перевод вина

Проголосовало: 6

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 8 оценок, среднее 5 из 5 )

Вкусный глинтвейн: рецепты и секреты

Смешивать вино с пряностями начали еще в Древнем Риме. Со временем терпкий напиток распространился по всем европейским странам и даже эмигрировал в Новый Свет вместе с переселенцами. Звездный час глинтвейна настает в разгар рождественских ярмарок, но даже сейчас, когда праздники позади, никто не запрещает приготовить ароматный отвар. Этот замечательный коктейль поможет согреться, прогнать хмурое настроение и укрепить иммунитет. Сегодня мы обсудим лучшие рецепты приготовления глинтвейна.

Рубиновая классика

Чаще всего глинтвейн готовят на основе красного вина. Нет смысла брать слишком утонченный напиток, так как все его вкусовые особенности исчезнут в процессе варки. Наиболее подходящими считаются молодые вина, не выдержанные в дубе. Можно взять сухое или полусухое, а вот из полусладкого вина есть риск получить слишком приторный напиток. К тому же в таких винах может содержаться больше соединений серы, и после нагрева отвар приобретет неприятный оттенок в аромате.

Ингредиенты:

вода — 100 мл
красное вино — 750 мл
палочки корицы — 2 шт.
гвоздика — 4 шт.
имбирь свежий — 2 см
молотый мускатный орех — 1 щепотка
яблоки — 1 шт.
апельсины — 1 шт.
лимоны — 1 шт.
сахар — по вкусу

Способ приготовления:

Все пряности (корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех) выложите в сотейник, залейте водой и доведите до кипения.
Дайте отвару настояться 10 минут, затем процедите.
К пряной воде добавьте вино и нарезанные фрукты (яблоко, апельсин и лимон), подсластите по вкусу и постепенно нагревайте напиток, не давая ему закипеть.
Готовый глинтвейн разлейте по бокалам и украсьте долькой апельсина.

Глинтвейн на белом вине

Приготовить вкусный глинтвейн можно не только в красных тонах. Если вы предпочитаете белое вино, то оно вполне подойдет для коктейля. Желательно придерживаться такой же сладости напитка, что и в случае с красным вином (то есть брать сухое или полусухое).

Предпочтение стоит отдавать белым винам с фруктовыми нотками во вкусе: мускату, гевюрцтраминеру, шенену.

Ингредиенты:

белое вино — 750 мл
апельсины — 1 шт.
имбирь свежий — 2 см
гвоздика — 2 шт.
бадьян — 2 шт.
кардамон — 3 шт.
мускатный орех — 0,5 шт.
сахар — по вкусу
ванильный сахар — по вкусу

Способ приготовления:

Вылейте в кастрюлю вино.
Кардамон раздавите широкой частью ножа, имбирь очистите и нарежьте небольшими кусочками.
С апельсина снимите кожуру, а плод разделите на широкие кольца.
Добавьте все подготовленные ингредиенты (кардамон, имбирь, цедру и нарезку апельсина) к вину, положите гвоздику, а мускатный орех натрите на терке. Если у вас уже молотая пряность, то добавьте 1 щепотку.
Поставьте кастрюлю с вином и пряностями на огонь и начните медленно нагревать.
Как только напиток слегка прогреется, добавьте сахар и хорошо размешайте до полного растворения специи.
Доведите глинтвейн до 70°C, напиток должен быть горячим, но не обжигать. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15–20 минут.

Фруктовое очарование

Целым каскадом ароматов и вкусов порадует рецепт фруктового глинтвейна. Наиболее органично в нем ощущаются цитрусы, яблоки и груши. Для экзотических вариаций можно взять ананас, абрикосы, персики или манго. Прекрасно дополнят напиток сухофрукты.

Ингредиенты:

красное вино — 750 мл
мандарины — 5 шт.
груши — 1 шт.
лайм — 0,5 шт.
корица молотая — 0,5 ст. л.
имбирь свежий — 3 см
молотый мускатный орех — 1 ч. л.
анис — 1 шт.
гвоздика — 2 шт.
изюм — 3 ст. л.

сахар — по вкусу

Способ приготовления:

Вылейте вино в кастрюлю.
Выжмите сок из 4 мандаринов и добавьте его к вину.
Грушу разделите на четвертинки, удалите семена и плодоножку и нарежьте крупными кусочками, переложите нарезку в кастрюлю.
Имбирь измельчите и смешайте с вином.
Оставшийся мандарин нашинкуйте широкими полукружьями, не очищая, и также отправьте в кастрюлю.
Нарежьте произвольно половину лайма и переложите к уже подготовленным ингредиентам.
Добавьте изюм и все пряности (молотую корицу и мускатный орех, гвоздику и анис).
Нагрейте на медленном огне, но не доводите до кипения. Как только от напитка потянутся тонкие струйки пара, сразу же выключайте огонь.
Подсластите по вкусу, хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут.

Глинтвейн по-скандинавски

Те, кто предпочитает яркие горячительные напитки, по достоинству оценят скандинавский глинтвейн. Помимо вина, в него принято добавлять что-то покрепче. Кто-то предпочитает коньяк, кто-то — бурбон или виски.

Нет одного четкого ингредиента. Как еще можно узнать скандинавский глинтвейн? В нем обязательно будет миндаль.

Ингредиенты:

красное вино — 750 мл
апельсины — 1 шт.
гвоздика — 4 шт.
палочки корицы — 3 шт.
коричневый сахар — 100 г
изюм — 50 г
крепкий алкоголь — 50 мл
миндаль — 50 г

Способ приготовления:

Аккуратно срежьте цедру с апельсина или натрите ее на терке.
Изюм ошпарьте кипятком и откиньте на сито.
Миндаль измельчите. Можно сделать это с помощью ножа, а можно накрыть орехи пергаментом и хорошенько отбить их скалкой.
В кастрюлю влейте вино, добавьте цедру апельсина, ошпаренный изюм, измельченный миндаль, гвоздику и палочки корицы.

На медленном огне нагрейте глинтвейн до 70°C.
Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Томите на огне еще 20–30 минут, но не давайте напитку закипеть.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.
Добавьте крепкий алкоголь и миндаль, перемешайте и подавайте.

Напиток с клюквой

Вкусный и очень полезный глинтвейн можно сделать из клюквы. Пряная ягода добавит не только терпкой горчинки, но и определенную дозу витаминов. Клюква богата витаминами В, С и К, а за счет высокой концентрации танита она неплохо противостоит инфекциям.

Ингредиенты:

клюквенный сок — 1 л
апельсиновый сок — 250 мл
вода — 50 мл
портвейн — 400 мл
палочки корицы — 6 шт.
перец черный горошком — 5–6 шт.

бадьян — 2 шт.
имбирь свежий — 2 см
сахар — 4 ст. л.

Способ приготовления:

В кастрюле смешайте палочки корицы, горошины перца, бадьян, нарезанный имбирь и сахар.
Залейте пряную смесь клюквенным соком, добавьте воду, апельсиновый сок и доведите до кипения на медленном огне.
Как только напиток начнет пузыриться, накройте его крышкой, уберите с огня и дайте настояться 5–10 минут.
Верните заготовку на огонь, слегка нагрейте, влейте портвейн и выключите нагрев сразу же, как только на поверхности появятся первые пузырьки.
Процедите напиток, разлейте по бокалам, украсьте ломтиками кумквата и подавайте.

Безалкогольный глинтвейн

Не любите алкоголь или вынуждены временно отказаться от него? Не проблема, ведь можно приготовить безалкогольный глинтвейн. Вино нам заменит виноградный сок.

Ингредиенты:

виноградный сок — 3 стакана
вода — 1 стакан
палочки корицы — 3 шт.
гвоздика — 2–3 шт.
имбирь — 2 см
кардамон — 2 шт.
апельсины — 0,5 шт.
яблоки — 0,5 шт.
изюм — по вкусу

Способ приготовления:

Влейте виноградный сок в кастрюлю и разбавьте его водой.
Половинки яблока и апельсина произвольно нарежьте.
Добавьте к соку с водой все пряности, фруктовую нарезку и изюм.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагрейте напиток до появления пара. Доводить до кипения не нужно.
Накройте крышкой и дайте настояться 5–10 минут.

Чайная забава

Соедините глинтвейн с другим любимым осенним напитком, и у вас получится довольно любопытная вариация. Недаром у рецепта чайного глинтвейна так много поклонников. Для него подойдет терпкий черный чай с бергамотом, чабрецом или фруктовыми добавками.

Ингредиенты:

чай листовой — 2 ч. л.
кипяток — 250 мл
кардамон — 2–3 шт.
палочки корицы — 2 шт.
свежий имбирь — 3 см
изюм — 1 ст. л.
апельсины — 1 шт.
красное вино — 750 мл

Способ приготовления:

Залейте листовой чай крутым кипятком, дайте настояться и процедите в глубокую кастрюлю.
В горячую заварку добавьте кардамон, палочки корицы, нарезанный имбирь и изюм. Специи лучше брать целые, а не молотые. Они лучше отдают аромат и не делают напиток мутным.
Апельсин нарежьте тонкими кружочками и добавьте к заварке.
Влейте красное вино, поставьте на медленный огонь и, помешивая, нагрейте до 70°C. Если вы захотите приготовить такой глинтвейн для детей, замените вино смесью из яблочного и вишневого сока, а в конце подсластите напиток медом.

Глинтвейн с добавлением меда

Вкусный глинтвейн, рецепт которого уже хорошо нам знаком, прекрасно дополнит мед. Продукт можно использовать вместо сахара, однако не спешите добавлять сладость в слишком горячий напиток. Придется набраться терпения, дождаться остывания глинтвейна и только потом подсластить его медом.

Ингредиенты:

красное вино — 300 мл
горячая вода — 500 мл
яблоки — 2–3 шт.
лимонный сок — 1 ч. л.
палочки корицы — 2 шт.
бадьян — 2 шт.
гвоздика — 2 шт.
молотая корица — 1 ч. л.
мед цветочный — 3–4 ст. л.

Способ приготовления:

Удалите семена и плодоножку у яблок, нарежьте плоды слайсами и переложите в кастрюлю.
К яблокам добавьте палочки корицы, бадьян и гвоздику, сверху посыпьте заготовку молотой корицей.
Влейте воду, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и проварите 5–7 минут.
Выключите нагрев, влейте вино и все хорошо перемешайте.
Накройте напиток крышкой и дайте остыть до 40°C. По ощущениям жидкость должна быть горячей, но не обжигать.
В немного остывший глинтвейн влейте лимонный сок, добавьте мед и хорошо перемешайте напиток.
Разлейте по стаканам и подавайте.

Вишневое настроение

Если хочется экспериментов, то почему бы не приготовить глинтвейн с вишней? Он получится не таким терпким, как, например, с клюквой, зато порадует новым вкусом. Плюс напиток легко повторить в безалкогольном варианте, просто возьмите вместо вина виноградный или вишневый сок.

Ингредиенты:

вишня замороженная — 300 г
красное вино — 750 мл
вода — 100 мл
бадьян — 3 шт.
кардамон — 5 шт.
палочки корицы — 3 шт.
сахар — 150 г

Способ приготовления:

Вишню, не размораживая, высыпьте в кастрюлю, добавьте сахар и включите огонь. Нагревайте до тех пор, пока вишня полностью не оттает, а сахар не растворится.
Влейте воду, добавьте все пряности и томите смесь на огне 10 минут, не допуская сильного кипения.
Влейте вино и нагрейте напиток до 70°C.
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 20–30 минут.
Процедите, разлейте по бокалам и подавайте.

Английский бишоп

Жители Туманного Альбиона согреваются этим напитком уже не первое столетие. Как и глинтвейн, он становится особо популярным во время рождественских ярмарок. Отличительная черта бишопа — в особой подготовке фруктов. Их недостаточно просто нарезать, для начала плоды необходимо хорошенько запечь. А чтобы они насытились пряным ароматом, в их кожуру желательно воткнуть пряности.

Ингредиенты:

красное вино — 750 мл
апельсины — 1 шт.
лимоны — 1 шт.
гвоздика — 16 шт.
сахар — 100 г
молотая корица — 1 ч. л.
горячая вода — 1 стакан

Способ приготовления:

Апельсин и лимон хорошо вымойте и воткните в каждый по 8 бутонов гвоздики.
Переложите цитрусы в форму для запекания и отправьте в нагретую до 180°C духовку на 30–40 минут. Фрукты должны легко протыкаться ножом, а их кожа приобретет темно-коричневый оттенок.
Достаньте цитрусы и дайте им остыть.
После того как апельсин и лимон остынут, нарежьте каждый на 8 широких кружочков и переложите в кастрюлю.
Добавьте сахар и корицу, залейте водой и прокипятите в течение 15 минут.
Влейте вино, нагрейте напиток до 70°C и держите на медленном огне 30–40 минут, не давая ему закипать.
Разлейте по бокалам и подавайте.

Теперь вы знаете, как приготовить домашний глинтвейн, рецепт которого покорит даже самого придирчивого гурмана. Если у вас есть собственные оригинальные находки, обязательно поделитесь ими с другими читателями.

Рецепт глинтвейна | The Modern Proper

Мы написали кулинарную книгу!

Закажите сегодня

Подается: 6
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 30 минут
Калории: 226

Один горшок

Поделитесь этим рецептом на Pinterest

Распечатать этот рецепт

Этот классический глинтвейн, ароматизированный теплыми специями зимы, приглашает любителей сделать паузу и насладиться сезоном.

Ароматный глинтвейн.

Глинтвейн, состоящий всего из шести ингредиентов, — это то, что вы действительно можете приготовить на скорую руку. Это идеальный напиток не для праздничной вечеринки — хотя и для них он тоже хорош, — а скорее для последней встречи. Нам нравится бороться с этими длинными темными вечерами с помощью «захода после ужина». Мы убеждены, что последние два часа перед сном лучше всего провести, позволяя детям расслабиться в игровой комнате, пока взрослые сидят и наверстывают упущенное, попивая что-нибудь теплое (и желательно выпивку). Небесная смесь вина и специй с оттенком фруктов, выдержанная над плитой до полного аромата, — глинтвейн — наш любимый способ согреться в эти холодные зимние ночи.

Горшок глинтвейна, кипящий на плите, — это приглашение — как для вас самих, так и для вашей семьи и друзей — сделать паузу на мгновение с щедрой кружкой добра гранатового цвета, поднять ноги и погрузиться в сияние праздников.

Специи для глинтвейна

В рецепте нашего глинтвейна мы сохранили простоту и классику: в него добавлены цельная гвоздика, цельный звездчатый анис и палочки корицы.

Следует помнить несколько вещей:

Используйте цельные специи — не заземлен. Цельные специи не только красиво смотрятся в кастрюле, но и позволяют ароматам гвоздики, корицы и аниса наполнить вино своим теплом, не изменяя консистенцию глинтвейна, как это могли бы сделать молотые специи.
Убедитесь, что ваши специи свежие . Цельные специи, вроде тех, что указаны в нашем рецепте, хранятся дольше, чем молотые — ура! Цельные специи обычно годны в течение 3-4 лет после покупки. Если вы думаете, что ваши могут быть старше, выбросьте их.
Чем дольше вы будете кипятить , тем более пряным станет ваш глинтвейн. Это хорошо — пока это не так. Не позволяйте этому кипеть до смерти — как только вы нажмете 30 минут, накройте глинтвейн, чтобы он оставался теплым, но выключите огонь.

Какое вино лучше всего подходит для глинтвейна?

Поскольку глинтвейн кипятят около получаса, вы теряете немного алкоголя, поэтому мы предпочитаем использовать красные вина, в которых естественно немного больше алкоголя. Вам не нужно использовать дорогое вино, но используйте то, что нравится вам само по себе — вы не можете сделать вкусный глинтвейн из совсем не вкусного вина. Вот несколько сортов, из которых, по нашему мнению, получаются лучшие глинтвейны:

Зинфандель : вино из винограда Зинфандель, часто наполненное фруктовым вкусом и джемом, отлично подходит для глинтвейна.
Каберне Совиньон : крупное, сочное вино с высоким содержанием алкоголя (для вина). Cab — еще один выигрышный выбор.
Сира : Нашим любимым красным вином для глинтвейна может быть Сира. Шелковистый, насыщенный и немного танинный, с темными фруктово-пряными нотками, он создает настоящее волшебство глинтвейна.

Пять основных причин сделать глинтвейн сегодня вечером

Как будто вам нужна причина. Но на всякий случай:

Приготовление глинтвейна — отличный повод пригласить людей.
У вас (вероятно) уже есть все ингредиенты под рукой.
Сейчас Рождество, и тебе не помешает выпить.
Кипящий на плите глинтвейн заставит весь дом пахнуть Рождеством. Если голос Бинга Кросби — это звук Рождества, то кипящий глинтвейн — это его аромат.
Для приготовления глинтвейна не обязательно привлекать людей! Может быть, вы просто хотите сегодня вечером выпить глинтвейна с супругом, в пижаме, на диване. И это тоже здорово! Глинтвейн на двоих? Да, пожалуйста. Передайте печенье.

Необходимые инструменты.

Цитрусовая соковыжималка
открывалка для бутылок для вина
Sharp Knife
Большой горшок
сито
Кружки

Приглашение

Когда вы делаете это ведущее вино, и с ними. услышать об этом! Обязательно сделайте снимок, добавьте его в свою ленту или истории в Instagram и отметьте нас @themodernproper и #themodernproper, если вы это сделаете. Кроме того, не стесняйтесь оставлять комментарии к посту и рассказывать друзьям, где вы нашли рецепт.

Ингредиенты

1 (750 мл) бутылка красного вина
2 апельсины
3 палочки корицы
5 звездчатый анис
10 целая гвоздика
3/4 стакана коричневый сахар

Метод

Поместите все ингредиенты, кроме апельсинов, в кастрюлю среднего размера.
Используя острый нож или овощечистку, очистите половину одного апельсина. Старайтесь не очищать как можно больше сердцевины (белой части), так как она имеет горький вкус.
Выжмите сок из апельсинов и добавьте в кастрюлю вместе с апельсиновой цедрой.
На среднем огне подогрейте смесь до образования пара. Уменьшите огонь до медленного кипения. Нагревать 30 минут, чтобы специи настоялись.
Процедите вино и подавайте в термостойких чашках.

ЛУЧШИЙ ПРОСТОЙ Рецепт глинтвейна (Пряное горячее вино)

Опубликовано — 2 декабря 2021 г. Изменено — 2 декабря 2021 г. Veena Azmanov Этот пост может содержать партнерские ссылки на Amazon и другие стороны. Этот блог приносит доход за счет рекламы и спонсируемых сообщений. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности и авторскими правами и раскрытием информации для получения более подробной информации. Красное вино с апельсинами, клементинами, корицей и мускатным орехом — это насыщенный и ароматный уютный напиток и идеальный коктейль для зимних праздников.

Горячее красное вино, глинтвейн со специями и бренди Содержание

Что такое глинтвейн?
Зачем делать этот рецепт
Ингредиенты и заменители
Как приготовить лучший глинтвейн
Больше рецептов коктейлей
Часто задаваемые вопросы
Вам также может понравиться
Рецепт для печати
Присоединиться к беседе

Что такое глинтвейн?

Глинтвейн или горячее вино имеет несколько названий по всему миру. Например, в Германии его называют gluhwein или светящееся вино. Несколько других названий: вино калиенте, глёгг, вино брюле, бишопсвин, вино чауд, кандола, виноквант, глинтвейн и некоторые другие.

Я полагаю, что он был создан римлянами, которые нагревали вино, чтобы согреться в холодную зиму. По мере того, как римляне завоевали большую часть Европы, они распространяли любовь к глинтвейну повсюду, куда бы они ни пошли. Европейцы добавляли травы, специи и подсластители в подогретое вино, чтобы укрепить здоровье и избежать болезней зимой.