Как приготовить стручковую фасоль правильно: Как приготовить стручковую фасоль замороженную — рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Как приготовить стручковую фасоль на сковороде

Кулинарния » Рецепты читателей

Рецепт читателя

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Хотите приготовить что-то неординарное, вкусное и полезное, тогда рекомендуем вам попробовать разнообразить свой рацион с помощью блюд из стручковой фасоли. Второе название такой фасоли — это спаржевая (зелёная) фасоль. Она отлично сочетается с чесночным или соевым соусом, томатной основой или же сливочным маслом. Фасоль поддаётся любой обработке, при этом в ней сохраняются все полезные свойства.

Готовится стручковая фасоль с чесноком на сковороде быстро, чем и завоевала расположение людей, которые не имеют возможности тратить большое количество времени на приготовление полезной пищи. А еще одним несомненным плюсом является то, что блюдо содержит много витаминов и мало калорий, так что сидящие на диете смогут сполна оценить наш сегодняшний рецепт.


Ингредиенты:

  • стручковая (зелёная) фасоль — 350 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • соль — на кончике ножа;
  • пару зубчиков чеснока.

Фасоль с чесноком рецепт

Как приготовить стручковую на сковороде рецепт

  1. Сперва хорошенько промываем спаржевую фасоль. Использовать можно целые стручки, но при необходимости можно порезать на более мелкие кусочки. Наполняем кастрюлю водой и ставим на плиту, немного подсаливаем. Как только закипит, забрасываем фасоль. Провариваем приблизительно 5-10 минут.
  2. Теперь очередь чеснока. Его очищаем от жесткой шелухи и измельчаем. Чем мельче порежем, тем больший аромат он придаст нашему блюду. Также можно использовать чеснокодавилку. Проваренную фасоль выкладываем на сковороду вместе с пошинкованным чесноком и маслом.
  3. Слегка перемешиваем, добиваясь равномерного распределения чесночно-фасолевой массы. Ждем пару минут до тех пор, пока бобы не подрумянятся. На этом все!

Наш «витаминный и низкокалорийный коктейль» готов! Можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира.

За предоставленный рецепт благодарим нашу читательницу Маргариту!

Как вкусно приготовить стручковую замороженную фасоль

Приготовление различных блюд из замороженных продуктов дает возможность получать витамины круглый год. Особенно это актуально зимой. Особой популярностью пользуется стручковая фасоль. Она содержит большое количество витаминов и минералов. Благотворно влияет на организм, восполняя запас полезных веществ в любое время года. Приготовить замороженную фасоль можно легко и быстро. Нужно только знать некоторые основные правила.

Подготовка фасоли

Стручки фасоли должны быть тонкими и достаточно плотными. Не стоит выбирать перезревший продукт, он даже после варки будет жестким. Цвет у зрелых экземпляров светло-зеленый. Если стручки очень длинные, то можно порезать их на более мелкие кусочки. Стоит отрезать жесткие хвостики и удалить волокно между створками стручка.

Замороженную стручковую фасоль совсем не обязательно размораживать. Нужно только сполоснуть ее под проточной теплой водой, чтобы смыть лед, и отправить на дальнейшую термическую обработку. Промывать продукт необходимо, чтобы тающий лед не увеличил время готовки. Обычно на пакетиках с фасолью пишут, что готовить ее надо 15-20 минут. Но на деле процесс занимает меньше времени.

Способы приготовления

Главное при приготовлении замороженной фасоли – это добиться, чтобы она сохранила свои полезные свойства и приятный внешний вид. В этом помогут различные методы обработки.

Варка

Наиболее полезным и диетическим способом приготовления фасоли является варка. Такой метод подойдет для тех, кто ведет здоровый образ жизни или соблюдает пост. Для детей отварная фасоль станет хорошим вариантом разнообразить рацион.

Правильно и вкусно сварить замороженную фасоль очень просто:

  1. Нужно довести воду до кипения. Посолить ее.
  2. Бросить фасоль и варить 6-7 минут.
  3. Воды в кастрюле должно быть много, тогда стручки не потеряют своего зеленого цвета.
  4. После варки продукт нужно откинуть на сито и дать стечь воде.
  5. Если фасоль нужна для салата, то после термической обработки ее опускают в холодную воду на несколько секунд. Продукт будет более хрустящим и сохранит свой цвет.
  6. При подаче блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Отварная фасоль – отличный вариант в качестве гарнира для мяса или рыбы. Также из нее можно сделать теплый салат или, наоборот, холодную закуску.

Варить фасоль можно в любой кастрюле, кроме алюминиевой. Этот металл может повлиять на цвет продукта, сделав его менее насыщенным.

На пару

Использование пароварки или мультиварки облегчает процесс приготовления замороженной фасоли. Подготовленные экземпляры промывают и закладывают в чашу. Включив аппарат в сеть, варят до полного размягчения. Как правило, 15 минут вполне хватает.

Преимущество применения пароварки:

  • сохранение полезных веществ;
  • простота приготовления;
  • можно готовить вместе с основным блюдом;
  • минимум вмешательств и затрат по времени.

Жарка

Обжаривать фасоль можно на сливочном или растительном масле. Подготовленный продукт лучше просушить, а затем отправлять на сковороду. Можно фасоль обжарить вместе с другими овощами.

Время приготовления 10-15 минут. В конце сбрызнуть соком лимона, посолить, добавить специи. Чтобы фасоль стала мягче, добавляют соевый соус.

Жареные блюда получаются более калорийными из-за использования масла. Но вкус кушанья и его аромат оказываются на высоте.

Приготовленная фасоль вполне может выступать самостоятельным блюдом. Она сытная и содержит большое количество белка. Также ее используют как гарнир. Прекрасно сочетается с другими овощами, мясом и рыбой.

Тушение

Тушение позволяет получить ароматное и сочное блюдо. Иногда используют соус, в котором готовилась фасоль, как дополнение к основному блюду. Подлива может быть разной, например, на основе томатов или соевого соуса, грибной или сырной. Тушеная фасоль отлично сочетается со многими продуктами.

  1. Сначала стручки немного обжариваются на оливковом масле.
  2. Затем можно добавить воды или томатной пасты.
  3. Накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут. Посолить, приправить.

В мультиварке

В зависимости от выбранного режима стручковую фасоль в мультиварке можно приготовить на пару, обжарить или потушить. Все эти методы существенно экономят время и помогают получить на выходе отменные блюда на основе замороженной фасоли.

«Базовый» рецепт приготовления замороженной фасоли в мультиварке очень прост.

  1. Сначала необходимо почистить и нарезать лук и морковку. Отправить их обжариваться на масле в чаше мультиварки. Выбрать режим «Жарка».
  2. После можно добавить порубленный болгарский перец и помидоры. Обжаривать еще 5 минут.
  3. Засыпается фасоль. Все ингредиенты перемешиваются и томятся еще 7 минут под крышкой.
  4. В конце приготовления добавляются специи и мелко рубленый чеснок.

В микроволновке

С помощью микроволновки можно приготовить стручковую фасоль быстро и легко. Для этого нужно только в специальную тару с крышкой налить воды и засыпать фасоль. Отправить крутиться на высокой мощности в течение 10 минут. После можно добавить специи и готовить еще 5 минут.

Подать блюдо можно, заправив его нерафинированным маслом или соевым соусом. А можно оставить и без заправки. Стручковая фасоль станет идеальным дуэтом для мясных или рыбных блюд.

Вкусные блюда из замороженной фасоли

Стручковая фасоль настолько универсальный продукт, что использование ее обширно. Она прекрасно гармонирует с другими ингредиентами, поэтому ее используют в приготовлении различных блюд. На основе замороженных стручков можно приготовить:

  • суп;
  • теплый или холодный салат;
  • запеканку;
  • гарнир к основному блюду;
  • рагу;
  • омлет;
  • пирог;
  • заготовку на зиму.

Вкусный рецепт: запеканка из замороженной фасоли

  1. Фасоль (300 гр) можно не размораживать, а сразу отправить вариться в подсоленной воде.
  2. Затем остудить и просушить.
  3. Полстакана молока смешать с 2 взбитыми яйцами. Можно приправить и посолить.
  4. К фасоли добавить тмин, он раскроет ее вкус и аромат.
  5. Подходящую для запекания форму необходимо смазать сливочным маслом. Выложить фасоль, залить ее смесью. Сверху натереть сыр.
  6. Отправить в духовку на 15 минут при 180гр.С. За это время должна образоваться золотистая корочка.

Запеканку из стручковой фасоли лучше подавать горячей. Отличный вариант для семейного ужина.

Как приготовить красную, стручковую фасоль по грузински

Для этого блюда мжно использовать как красную, так и стручковую фасоль. Если выбрали красную, перед тем, как приготовить фасоль-по грузински, бобы нужно перебрать, отсеять деформированные, усохшие зерна.

Как вкусно приготовить красную фасоль по грузински

Соблюдайте правильную последовательность действий.

    • Промытую фасоль залить холодной водой и оставить на 3 часа. За это время ее объем увеличится вдвое.
    • Промыть фасоль под краном, положить в кастрюлю и снова залить водой. Поставить на огонь, варить 1 час в несоленой воде. Фасоль варят на медленном огне под закрытой крышкой, не перемешивая. Откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь.
    • Лук измельчить, пассеровать в растительном масле до золотистого цвета.
    • Грецкие орехи размять в крошку. Если орехи немного горчат, их нужно тщательно промыть проточной водой или замочить в воде на 20 минут. Отправить их к луку. Добавить фасоль, все перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
    • Влить столовую ложку уксуса и посыпать нарезанной зеленью. Томить на медленном огне 10 минут.

    Блюдо можно есть и горячим, и холодным. Обычно его подают на второе.

    Кроме соли и перца можно использовать кориандр, хмели сунели, шафран, чабер.

    Как правильно приготовить стручковую фасоль по-грузински

    Блюда из стручковой фасоли готовятся быстрее, чем из красной.

    Для рецепта можно использовать замороженную фасоль. Если фасоль свежая, стручки нужно немного обрезать с обеих сторон.

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 кг стручковой фасоли;
    • 2 болгарских перца;
    • 2 помидора;
    • 1 луковица;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 40 мл растительного масла;
    • 1 пучок базилика;
    • 1 пучок кинзы;
    • Соль, специи.

    Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции.

    Из специй добавляют черный и красный молотый перец. Благодаря им, блюдо получается довольно острым.

    1. Фасоль порезать, отварить в несоленой воде 10 минут, откинуть на дуршлаг.
    2. Лук нарезать тонкими полукольцами. У перца срезать плодоножку и вынуть семена, нарезать соломкой.
    3. Помидоры на 1 минуту опустить в кипяток, снять кожицу, измельчить.
    4. Лук обжарить в растительном масле, добавить томаты и перец. Добавить пропущенный через пресс чеснок, тушить овощи 10 минут.
    5. Добавить фасоль, все перемешать. Посолить и добавить специи. Тушить на медленном огне 15 минут.

    Блюдо подают на стол с хлебом или лавашом. Его употребляют и горячим, и уже остывшим. К фасоли по-грузински можно приготовить овощной салат.

    В следующей статье: классический сациви из курицы по-грузински

    Как вкусно приготовить стручковую фасоль?

    Дата публикации: 25.11.19

    Фасоль обыкновенная — бобовая культура, которая с древних времен использовалась южноамериканскими индейцами для приготовления пищи.

    После открытия Америки её завезли на Евразийский континент. В Европе культура стали повсеместно выращивать в XVII веке. Сейчас в кулинарии готовят как зрелые семена фасоли, так и не вызревшие бобы этой культуры. Стручковую фасоль иногда называют спаржевой, только это разные виды фасоли. Её варят, тушат, жарят. Незрелые бобы можно консервировать или замораживать.

    Приготовление стручковой фасоли — рецепт с фото

    Стручковую фасоль легко найти в магазинах круглый год. Ее можно встретить в замороженном виде либо фасованную в порционные пакеты, либо на развес. Все зависит от торговой марки и производителя.

    Недостаточно просто купить данный овощ, его еще нужно правильно приготовить. Чтобы не получилась зеленая каша.

    Время приготовления: 30 минут

    Количество: 4 порции

    Ингредиенты

    • стручковая фасоль: 400 г;
    • соль: 2 ч.л.;
    • масло сливочное: 50 г.

    Инструкция приготовления

    1. Свежие плоды необходимо промыть и обрезать хвостики.
      Налить в кастрюлю 1,5 литра воды, поставить на конфорку. Довести воду до состояния кипения, посолить.

    2. Высыпать подготовленную фасоль.

    3. Варить ее в кипящей жидкости минут 5-7. Благодаря такой обработке стенки овощей станут более плотными и упругими. Этот шаг предотвратит дальнейшее размягчение, не даст фасоли превратиться в кашу.

      Слить в дуршлаг все содержимое кастрюли. Оставить на несколько минут, чтобы жидкость успела стечь.

    4. За это время следует разогреть сковородку на среднем огне и положить на ее поверхность масло.

    5. Когда оно хорошенько подтает высыпать внутрь овощи.

    6. Тушить в течение 6-8 минут постоянно помешивая. Как только зеленая кожица немного поменяет цвет, будет слегка светлее первоначального состояния, значит блюдо готово.

    7. Содержимое сковородки нужно переложить в отдельную тарелку.

      Стручки можно кушать как отдельное блюдо, либо подавать в качестве гарнира.

    Фасоль стручковая замороженная, как приготовить

    Из фасолевых мороженых бобов легко приготовить несложное блюдо.

    Потребуется:

    • стручки мороженые 0,4 кг;
    • масло 50 мл;
    • чеснок 3 — 4 дольки;
    • соль 5-6 г или по вкусу;
    • помидоры черри 100 г;
    • лук 80- 90 г;
    • вода 1 л.

    Приготовление:

    1. Взять кастрюльку объемом около 2 л. Вылить в неё воду, добавить соль и нагреть до кипения.
    2. Вынуть фасоль из холодильника, размораживать её не нужно. Высыпать стручки в кипящую воду. Нагреть до кипения. После этого варить 3 — 4 минуты. Откинуть стручки на дуршлаг. Дать время стечь воде.
    3. Очистить лук. Разрезать луковицу на 4 части и тонко нашинковать ножом.
    4. На глубокой сковородке разогреть масло. Всыпать лук и обжарить его до мягкого состояния и легкого изменения цвета.
    5. Помидоры разрезать на 2 или на 4 части и добавить их к луку. Прогреть овощи в течение 3 — 4 минут.
    6. Выложить фасоль на сковородку. Перемешать с овощами и жарить все вместе еще минуты 3.
    7. Очистить чеснок. Измельчить его любым способом. Добавить его на сковородку, все хорошо перемешать. Прогреть чеснок с фасолью в течение минуты.
    8. Снять пробу на соль. Досолить по вкусу.

    Простое блюдо из замороженных стручков может быть подано как холодная закуска или как второе.

     Если мороженые стручки целые, их можно поломать руками на кусочки длиною в 2 — 3 см.

    Стручковая фасоль на гарнир

    Гарнир из незрелых плодов фасоли подходит как к мясу, так и к рыбе. Для него нужно:

    • фасоль в стручках любого сорта 1 кг;
    • чеснок 2 — 3 зубка;
    • имбирь, корень 10 г;
    • масло, без запаха 50 мл;
    • соя 40 мл;
    • лимон ½ часть;
    • соль 6 — 7 г;
    • вода 2,0 л.
    • кинза или петрушка 20 г.

    Способ приготовления:

    1. Перебрать стручки. Кончики обрезать, вымыть и порезать на кусочки. Длина их должна быть 5 — 6 см.
    2. Нагреть воду до кипения, всыпать 6 г соли и добавить подготовленные бобы.
    3. Варить стручки 5 минут, после чего откинуть их на дуршлаг.
    4. На сковородку вылить масло. Разогреть его.
    5. Добавить имбирь и чеснок, измельченные любым способом, слегка прогреть их.
    6. Вылить сою и выложить горячую фасоль.
    7. Выдавить в сковородку 20 мл сока из свежего лимона. Перемешать и через минуту выключить плиту.
    8. Посыпать гарнир зеленью и подать его на стол с любым мясом или рыбой.

    Стручковая фасоль с яйцом

    Для приготовления стручковой фасоли с яйцами нужно:

    • фасоль в стручках свежая 400 г;
    • яйца 3 крупных или 4 средних;
    • масло 30 мл;
    • лук 80 г:
    • соль;
    • чеснок 2 дольки;
    • перец;
    • вода 1,0 л.

    Этапы приготовления:

    1. Стручки перебрать, обрезать кончики. При необходимости убрать грубые волокна и хорошо помыть фасоль.
    2. Нарезать стручки на кусочки по 1,5 — 2,0 см.
    3. Вскипятить воду. Всыпать соль по вкусу и сварить в подсоленной воде фасоль до мягкости. Обычно на это уходит не более 4 — 5 минут.
    4. Слить воду через дуршлаг.
    5. Мелко нарезать лук.
    6. Обжарить его на сковородке с маслом до появления светло — коричневого цвета.
    7. К луку добавить фасоль и выдавить в неё чеснок, прогреть все вместе в течение пары минут.
    8. В миску разбить яйца.
    9. По вкусу добавить в них перец и соль. Взбить вилкой.
    10. Фасоль в сковородке залить яйцами.
    11. Готовить все под крышкой в течение 5 — 6 минут. При желании разрезать фасоль с яйцами в сковородке на 4 части и каждую часть перевернуть лопаткой, обжаривать еще 2 — 3 минуты.
    12. Готовую фасоль с яйцами подавать в горячем виде.

    Важно! В яйца можно добавить 30 — 40 мм молока или сливок и 20 г муки.

    Рецепт лобио из стручковой фасоли

    Для лобио требуется:

    • фасоль, стручки 1,0 кг;
    • помидоры, спелые 300 г;
    • лук 200 — 250 г;
    • перец, мясистый, сладкий 0,5 кг;
    • масло 60 мл;
    • чеснок 2 зубка;
    • кинза 50 г;
    • соль;
    • вода 2 л;
    • перец чили свежий или сухой по вкусу;
    • орех, чищенный, грецкий 100 г.

    Приготовление:

    1. Стручки перебрать. Срезать кончики и убрать волокна.
    2. Вынуть фасоль и порезать её на кусочки по 2 — 3 см длиною.
    3. Вскипятить и подсолить воду. Сварить в ней кусочки стручков до готовности. Обычно на это уходит не более 5 минут после начала кипения.
    4. Откинуть фасоль на дуршлаг и дать стечь воде.
    5. Очистить и мелко нарезать лук.
    6. Обжарить его до мягкости и прозрачности.
    7. Перец вымыть. Убрать семена и плодоножки.
    8. Нарезать перец соломкой и выложить на сковородку к луку.
    9. Ошпарить помидоры, снять шкурку и нарезать на кусочки.
    10. Добавить томаты и тушить овощи около 6 — 7 минут.
    11. Выложить фасоль на сковородку и добавить рубленную кинзу.
    12. Грецкие орехи изрубить ножом и добавить в лобио.
    13. Соль и перец чили добавить по вкусу. Все хорошо перемешать и через пару минут лобио готово.

    Важно! Лобио очень популярно в Грузии. В каждой семье есть свой рецепт этого блюда. Поэтому не бойтесь экспериментировать и добавлять в это блюдо свои ингредиенты. Свежие помидоры можно заменить консервированными томатами в собственном соку или томатной пастой.

    Стручковая фасоль рецепт с мясом

    Для приготовления мяса со стручковой фасолью нужно:

    • свинина, шея или лопатка 0,5 кг;
    • фасоль, стручки свежие или мороженые 0,4 кг;
    • лук 100 г;
    • соя 50 мл;
    • кунжут, семена 10 — 15 г;
    • масло 50 мл;
    • вода 1,0 л;
    • соль 5 — 6 г;
    • перец по вкусу.

    Этапы:

    1. Свежую фасоль перебрать, обрезать кончики стручков, вымыть и порезать на кусочки по 3 — 4 см в длину.
    2. В кипящую воду бросить соль и подготовленные стручки.
    3. Дождаться закипания и варить до мягкости. Если используется мороженая фасоль хватит 3 — 4 минут, а свежую фасоль нужно варить минут 5 — 6. Откинуть её на дуршлаг.
    4. Лук нашинковать тонкими полукольцами.
    5. Мясо нарезать соломкой.
    6. В сковородке с маслом первым обжарить лук.
    7. Добавить мясо и жарить его с луком около 18 — 20 минут.
    8. Влить сою и обжаривать мясо еще около 4 — 5 минут.
    9. Выложить фасоль на сковородку с мясом, по вкусу добавить перец. Все хорошо перемешать. Всыпать семя кунжута, перемешать и через минуту блюдо готово.

    Важно! Чтобы вкус блюда получился более насыщенным в него можно влить 20 мл кунжутного масла, а семена кунжута слегка подсушить на горячей сковородке.

    Как вкусно приготовить фасоль стручковую с чесноком

    Для блюда из спаржевой фасоли с чесноком нужно:

    • фасоль, свежие или мороженые стручки 500 г;
    • чеснок 5 — 6 зубчиков;
    • паприка 1 ч. л.;
    • соль;
    • кунжутное масло 30 мл;
    • семена кунжутные 10 г;
    • перец чили сухой по вкусу;
    • гвоздика 2 — 3 шт;
    • вода 1,0 л.

    Приготовление:

    1. Очистить чеснок. Изрубить его ножом на мелкие кусочки.
    2. Смешать чеснок с острым сухим перцем чили. Последний взять по вкусу. Если в семье нет любителей острых блюд можно обойтись без него.
    3. Свежие стручки перебрать, срезать у них кончики и ополоснуть водой.
    4. В кастрюле нагреть воду и подсолить её.
    5. Высыпать в кипяток фасоль.
    6. Довести до кипения и варить 5 минут.
    7. Откинуть содержимое на дуршлаг или вынуть его шумовкой.
    8. В сковородку налить кунжутное масло, разогреть его.
    9. Выложить отваренные стручки. Жарить их около 3 минут.
    10. Добавить смесь чеснока с перцем, паприку, гвоздику. Все хорошо перемешать.
    11. Через 5 — 6 минут всыпать кунжутное семя и снять готовую стручковую фасоль с плиты.
    12. Это блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

    Важно! Время варки бобов зависит от их сорта и зрелости. Совсем молодые стручки сварятся через 3 минуты, на варку более зрелой фасоли нужно 5 — 7 минут.

    Как просто и быстро приготовить стручковую фасоль с курицей

    Для приготовления фасоли в стручках с курицей нужно:

    • куриная грудка 300 — 350 г;
    • масло 50 мл;
    • лук 100 г;
    • фасоль спаржевая свежая 500 г;
    • соль;
    • зелень 20 г;
    • перец.

    Способ приготовления:

    1. С куриной грудки снять кожу, вырезать кость и нарезать филе курицы на кубики.
    2. Луковицу очисть и мелко покрошить ножом.
    3. На сковородку налить масло и высыпать лук. Жарить его до золотистого цвета.
    4. Выложить к луку курицу и жарить все вместе 8 — 10 минут. За это время курицу перемешать 2 — 3 раза для равномерного обжаривания.
    5. Пока готовится куриное филе, фасоль нужно перебрать, срезать кончики и вымыть.
    6. Подготовленные стручки сварить в подсоленной кипящей воде до мягкости.
    7. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.
    8. Когда стечет вода, выложить стручки на сковородку с жареной курицей. Перемешать.
    9. Посолить блюдо по вкусу, также по вкусу добавить перец.
    10. Вымыть и обсушить зелень. Для этого блюда можно взять петрушку, укроп, базилик, душицу. Порубить зелень ножом и добавить её в готовое блюдо.

    Курица со стручковой фасолью может заменить второе блюдо, а в также её можно подавать как теплый салат.

    Важно! Сезон свежей стручковой фасоли короток. В зимнее время можно использовать мороженые стручки промышленной выработки.

    Если есть возможность, то можно заморозить урожай стручковой фасоли впрок в домашнем морозильнике.

    Для этого фасоль перебирают, моют, режут на кусочки удобного размера. Отваривают их в течение 3 минут в слегка подсоленной воде. После этого вынимают стручки из воды, остужают и фасуют в пакетики по 400 — 500 г. После этого их замораживают. Такая фасоль сохраняет все полезные свойства свежих стручков и её можно готовить без предварительной варки.

    Сколько варить стручковую фасоль замороженную на пару и в кастрюле и как сварить свежую стручковую фасоль вкусно

    Овощи

    Стручковая фасоль – вкусный и полезный продукт. Её используют не только как гарнир, но и как составляющую салатов и других блюд. Это диетический и низкокалорийный продукт – всего 30 калорий на 100 грамм. Перед употреблением свежую зеленую стручковую фасоль обязательно нужно отварить, так как в сыром виде она содержит ядовитое вещество феазин, которое распадается при термической обработке. В нашей статье мы покажем, как варить стручковую фасоль правильно.

    Сколько времени варить стручковую фасоль

    • В кастрюле приготовление займёт 5 минут с момента закипания воды.

    • На пару стручки нужно варить 6-7 минут.

    • В микроволновке довести её до готовности можно за 1.5 минуты.

    Секреты приготовления стручковой фасоли

    • Готовить стручковую фасоль нужно только в фильтрованной воде. Так как соли кальция в жёсткой воде испортят цвет готового продукта.
    • Чтобы сохранить больше полезных минералов и витаминов, резать стручки нужно на крупные куски – в идеале пополам.
    • Сырую фасоль опускают в подсоленный кипяток. Если особенно важно, чтобы она хрустела и не переварилась, то в кастрюлю добавляют 0.5 чайной ложки соды на 1 кг продукта.
    • Чтобы стручки приобрели ярко-зелёный цвет, сразу после варки их необходимо опустить в ледяную воду.
    • Варить стручковую фасоль для салата по времени столько же, сколько и для гарнира.
    • Стручки готовы, когда они стали мягкими, но при этом сохранили хрустинку.

    Как варить стручковую фасоль в кастрюле

    Этот пошаговый рецепт с фото покажет, как сварить стручки фасоли в кастрюле.

    1

    Для приготовления нам понадобится стручковая фасоль, фильтрованная вода и соль.

    2

    Моем стручки в проточной воде.

    3

    Отламываем хвостик у стручка и тянем в противоположную строну. Так мы уберём прожилку между створками. Проводим процедуру с обеих сторон стручка. Если ничего не тянется, тогда переходим к следующему шагу.

    4

    Обрезаем хвостики с двух сторон.

    5

    Режем стручки пополам. Если они очень длинные, можно разрезать на 3 части.

    6

    Набираем воду в широкую кастрюлю и добавляем соль (5 грамм на 1 литр). Доводим до кипения.

    7

    Отправляем стручки в кипяток и варим 5 минут с момента закипания.

    8

    Откидываем готовую стручковую фасоль на сито.

    9

    Сразу же отправляем стручки в холодную воду (в идеале в воду со льдом) на 10-15 минут.

    10

    Стручковая фасоль готова. Можно подать её на гарнир, полив растопленным сливочным маслом и посыпав толчёными сухарями. А можно использовать для приготовления салатов и других блюд.

    Как варить стручковую фасоль в мультиварке

    В мультиварке стручковую фасоль можно сварить точно также, как и в обычной кастрюле. Наша пошаговая инструкция покажет, как это делается.

    1

    Берём стручки фасоли, отфильтрованную воду и соль.

    2

    Моем продукт под проточной водой.

    3

    Проверяем на наличие прожилок между створками (у молодых стручков обычно их не бывает). Для этого отламываем хвостик и тянем его вниз. Повторяем процедуру с противоположного конца.

    4

    Если междустворочных прожилок нет, просто обрезаем ножом хвостики с двух сторон.

    5

    Наливаем кипяток в чашу мультиварки или доводим воду до кипения в режиме «Паста»/»Пельмени». Добавляем соль.

    6

    Отправляем подготовленную фасоль.

    7

    Мы готовили в режиме «Варка» 15 минут.

    8

    Стручки готовы. Теперь их можно использовать по назначению.

    Как варить стручковую фасоль в мультиварке на пару

    На пару стручковая фасоль получается не только вкусно, но и максимально полезной. Как сварить её таким способом мы покажем вам ниже.

    1

    Для работы берём стручковую фасоль и воду (желательно фильтрованную или бутилированную).

    2

    Промываем стручки в воде.

    3

    Иногда между створками стручка образовываются прожилки. Чтобы их удалить, надламываем стручок и тянем хвостик вниз. Аналогично поступаем и с другим концом. Если прожилки отсутствуют, переходим к следующему шагу.

    4

    Обрезаем концы у стручков.

    5

    Разрезаем стручки на 2 или 3 части.

    6

    Наливаем в чашу мультиварки 1 литр воды.

    7

    Устанавливаем подставку для варки на пару и выкладываем на неё подготовленную фасоль.

    8

    Включаем режим «Пар» на 5 минут.

    9

    Готовую фасоль можно полить растопленным сливочным маслом и использовать, как гарнир.

    Как варить стручковую фасоль в пароварке

    В пароварке приготовить стручки фасоли ещё проще. Наш рецепт покажет, как это сделать.

    1

    Берём воду и стручковую фасоль.

    2

    Для начала нужно помыть стручки в воде.

    3

    Обрезаем края стручков с двух сторон.

    4

    Режем их на куски длиной 4-5 см.

    5

    Наливаем воду в соответствующий отсек пароварки.

    6

    Выкладываем стручки в подставку. Они могут соприкасаться друг с другом, но не должны лежать в несколько слоёв. При необходимости можно воспользоваться несколькими ярусами.

    7

    Включаем пароварку на 7 минут.

    8

    Готовую фасоль нужно посолить, по желанию можно приправить любимыми специями и полить растопленным сливочным маслом.

    Как варить стручковую фасоль в микроволновке

    В микроволновке стручковая фасоль готовится очень быстро. Потребуется меньше 2-х минут!

    1

    Нужно взять стручки фасоли, несколько ложек кипятка и немного соли.

    2

    Промываем овощ проточной водой.

    3

    Срезаем концы с двух сторон при помощи ножа.

    4

    Режем стручки на 2-3 части.

    5

    Отправляем в подходящую для микроволновки посуду.

    6

    Присаливаем и добавляем 2-3 столовые ложки кипятка.

    7

    Накрываем крышкой.

    8

    Стручковая фасоль варится 90 секунд на мощности 800 Вт.

    9

    Стручковая фасоль готова к употреблению или дальнейшему использованию.

    Сколько варить стручковую фасоль замороженную

    Перед заморозкой стручковую фасоль отваривают. Поэтому, если варить замороженную стручковую фасоль также долго, как и свежую, она разварится. Время приготовления составляет 3-4 минуты с момента повторного закипания воды. Опускают стручки в кипящую подсоленную воду.

    Чтобы заморозить стручковую фасоль на зиму, её необходимо проварить 2-3 минуты, резко остудить в ледяной воде, обсушить, а затем расфасовать и отправить в морозильную камеру.

    Другие материалы сайта

    Как вкусно приготовить замороженную стручковую фасоль 🥗 на сковороде

    Кухонная техника и утварь: кухонная плита или жарочная поверхность, сковорода с крышкой, лопатка, столовая ложка, обеденная тарелка .

    Ингредиенты

    Продукт Количество
    Замороженная стручковая фасоль 400-500 г
    Оливковое масло 2 ст. л.
    Соевый соус 1 ст. л.
    Семена кунжута 0,5 ст. л.

    Пошаговое приготовление

    1. На сковороду наливаем 2 ст. л. оливкового масла, ставим на плиту, выставляем средний огонь и ждем, когда оно хорошенько прогреется.
    2. Когда масло подогрелось, выкладываем на сковороду 400-500 г замороженной стручковой фасоли.
    3. Ждем примерно 2 минуты, чтобы фасоль немного оттаяла, после чего поливаем ее сверху 1 ст. л. соевого соуса и тщательно перемешиваем.
    4. Сразу после соевого соуса посыпаем фасоль сверху 0,5 ст. л. семян кунжута и снова все хорошенько перемешиваем.
    5. Накрываем сковороду крышкой и тушим фасоль с кунжутом на маленьком огне на протяжении 5 минут, периодически помешивая лопаткой.
    6. Через 5 минут выключаем огонь, выкладываем готовую фасоль на обеденную тарелку к основному блюду и подаем на стол.

    Важно! Вы можете самостоятельно сделать замороженную зеленую фасоль дома, для этого нужно выбрать плотные упругие стручки, которые трудно сломать. Далее фасоль необходимо хорошенько промыть под проточной водой и нарезать на кусочки размером 4-5 см. После этого, если вы хотите оставить овощ сырым, просто разложите кусочки в один слой на блюде или доске, поместите в морозилку, через 3-4 часа достаньте из морозилки и расфасуйте в герметичные пакеты. Приклейте стикер с датой заморозки на пакет и укладывайте в морозилку на хранение. Также перед заморозкой можно проварить нарезанную фасоль в подсоленной кипящей воде на протяжении 3-4 минут, после чего сразу переложить ее в холодную воду со льдом, чтобы сохранить красивый цвет. Когда кусочки стручков остынут, выложить их на бумажное полотенце, дать воде стечь, разложить на блюде или доске и поместить в морозилку на 3 часа, затем вытащить, разложить по пакетам и разместить в морозилке для хранения.

    Стоит помнить, что срок хранения фасоли составляет 6 месяцев, после чего ее полезные свойства начинают уменьшаться. Поэтому перед покупкой продукта в магазине нужно обязательно смотреть на дату изготовления. Если вы сами готовите замороженные продукты, не забывайте клеить стикеры на пакеты, на которых указывайте дату заморозки, чтобы успеть использовать ее до того, как выйдет срок хранения.

    Видеорецепт

    При просмотре видеорецепта можно уточнить не до конца понятые моменты, к примеру, когда посыпать фасоль кунжутом или как выглядит смесь масла и соевого соуса в процессе обжарки.

    Любите ли вы стручковую зеленую фасоль? Понравился ли вам этот вариант приготовления? Есть ли у вас замечания к этому рецепту? Какие продукты вы любите сочетать с фасолью? Есть ли у вас любимый способ приготовления этого полезного овоща? Поделитесь своими кулинарными экспериментами со стручковой зеленой фасолью в комментариях, и к ним непременно прислушаются другие читатели.

    сколько варить стручковую фасоль. Как варить стручковую фасоль.

    Сколько варить замороженную фасоль

    Непосредственное время варки замороженной фасоли после ее закипания колеблется в среднем от 3 до 7 минут. Если проварить бобы 12-15 минут, то они поменяют приятный зеленый цвет на болотный, сильно разварятся, потеряют вкусовые качества и станут “волокнистыми”.

    Ориентировочное время варки замороженной фасоли:

    • Небольшие кусочки — 2-4 минуты;
    • Молодая — 5-7 минут;
    • Перезревшая — 8-10 минут.

    Для получения идеального блюда лучше всего пробовать фасоль на вкус, чтоб точнее корректировать время готовки.

    Особенности выбора ингредиентов

    Выбирайте только свежие ингредиенты для блюда. Фасоль должна храниться в морозилке не более 6 месяцев. Покупайте качественное сливочное масло без сторонних ароматов.

    Замена ингредиентов

    Не всегда дома есть необходимые продукты. Если нет сливочного масла, можно заменить его любым растительным – оливковым, подсолнечным. Для повышения вкусовых качеств добавьте соевый соус. При смешивании с маслом он приобретает великолепный вкус. По вкусу добавьте чеснок – это не только полезный ингредиент. Он также придает аромат готовому блюду.

    Замороженная фасоль – это полезный продукт. Замороженный овощ готовиться достаточно просто. Уже через 15 минут у вас будет полноценный обед и ужин.

    Инструкция варки замороженной фасоли

    Часто фасоль выступает как один из основных компонентов блюда, которое жарится, варится или запекается в общей посуде. Поэтому для нее нет необходимости в предварительной варке. Но если зеленые стручки выступают как самостоятельный гарнир, то тогда фасоль должна подвергнуться правильной термической обработке. Она должна остаться хрустящей и при этом не потерять аппетитный вид.

    Для правильно приготовленного гарнира необходимо несколько шагов.

    1. Воду в широкой кастрюле довести до кипения.
    2. При использовании целых стручков обрезать у фасоли хвостики.
    3. При необходимости длинные плоды разрезать на 2 части.
    4. Стручки обдать струей горячей воды. Это позволит избавить фасоль от лишнего льда и снега.
    5. * А еще такая процедура не снизить температуру воды для варки лишним льдом и не повлечет за собой увеличения времени готовки.
    6. В кипящую жидкость бросить подготовленную замороженную фасоль.
    7. Посолить стручки по вкусу.
    8. * Это позволит не вывариться всем полезным веществам из продукта.
    9. После закипания, дать фасоли отвариться до готовности несколько минут.
    10. Сразу же слить горячую жидкость, а бобы выложить в ледяную воду.
    11. * Эта процедура сохранить насыщенный цвет.
    12. Через 2 минуты откинуть стручки на дуршлаг, дать им стечь. Подавать фасоль на гарнир сообразно своим предпочтениям.

    Как варить стручковую фасоль в кастрюле

    • Чтобы сохранить больше питательных веществ, стручки закладывают в кипящую воду, которую солят (на литр воды берут 10 г соли).
    • Чтобы стручки не лишились зеленого цвета, их варят в большом количестве воды (на килограмм фасоли берут 3—4 литра воды).
    • Варят до готовности, стараясь их не переварить. Это примерно около 5—7 минут. Но все же время варки зависит от зрелости фасоли: чем старше стручок, тем он дольше будет вариться.
    • Затем фасоль откидывают на дуршлаг.

    Стручковую фасоль можно припускать в небольшом количестве подсоленной воды. Крышка при этом должна быть закрыта. В таком случае воду не сливают, а отваренные стручки смешивают со специями, выкладывают в салатник и посыпают зеленью.

    Вкусные блюда с фасолью

    Есть множество блюд на основе стручков зеленой фасоли. Их любят и готовят вегетарианцы, поклонники здорового питания, приверженцы диеты и заядлые гурманы. Супы и легкие диетические гарниры, блюда с грибами и мясом, салаты и запеканки — распространенные рецепты из замороженных стручков. Помимо сытости и пользы, дополнительное достоинство каждого блюда — простота приготовления за короткое время.

    Быстрый завтрак “стручковая фасоль с яйцом”

    Сытный и витаминный завтрак для работающих, активных спортсменов и всех любителей стручковой фасоли.

    • Фасоль — 300 гр
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сливочное масло — 20 гр
    • Соль, перец — по вкусу

    Замороженные стручки отварить до готовности, нарезать одинаковыми кусочками. В сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла. В горячее масло выложить фасоль и вбить в нее сырое яйцо. Блюдо посолить и приправить перцем по вкусу. Перемешать компоненты и жарить до готовности.

    Питательный обед “рыбный суп с овощами”

    Максимально полезный и простой суп для любителей зеленых овощей.

    • Рыба — 500 гр
    • Фасоль замороженная — 100 гр
    • Горошек зеленый замороженный — 100 гр
    • Брокколи — 150 гр
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Перец душистый — 2 шт.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Соль — по вкусу

    Рыбу отварить в 2 л воды с лавровым листом и душистым перцем горошком. Готовый бульон процедить, а рыбу разобрать от костей, нарезав филе порционными кусками.

    Морковь с луком очистить и промыть. Нарезать их мелкими кубиками. Пассеровать овощи в масле на горячей сковороде до мягкости.

    В кипящий рыбный бульон выложить овощную зажарку. Добавить все замороженные овощи и варить суп 8-10 минут.

    Подавать суп порционно, добавив в тарелку филе рыбы.

    Полезный полдник “овощное рагу с фасолью”

    Тушеные овощи не оставят голодным никого, насытив организм полезными и питательными элементами.

    • Фасоль замороженная — 200 гр
    • Картофель — 200 гр
    • Кабачок — 200 гр
    • Лук — 100 гр
    • Помидоры -100 гр
    • Перец болгарский — 100 гр

    Овощи помыть и почистить. Кабачок с картофелем нарезать кубиками. Болгарский перец и лук нашинковать кольцами. Стручки фасоли нарезать кусочками, а томаты — дольками.

    В сковороде нагреть растительное масло. Высыпать картофель с кабачком. Тушить овощи до размягчения с добавлением небольшого количества воды. Положить к ним перец и лук. Пассеровать все 5-7 минут. Последними добавить томаты и стручковую фасоль. Все перемешать, приправить рагу солью, перцем, специями. Тушить до полной готовности.

    Сытный и легкий ужин “куриный салат с йогуртом”

    Полноценный ужин для всех: кто любит сытно и с аппетитом поесть, кто придерживается диеты и заботится о фигуре.

    • Филе курицы — 500 гр
    • Салат зеленый — 1 пучок
    • Стручковая фасоль — 200 гр
    • Лук фиолетовый — 1 шт.
    • Огурец — 200 гр
    • Помидоры — 4 шт.
    • Яйца перепелиные — 10 шт.
    • Соль, перец — по вкусу
    • Заправка
    • Йогурт греческий — 200 мл
    • Масло оливковое — 1 ст. ложка
    • Петрушка — 3 веточки
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Соль, перец — по 1 щепотке

    Яйца приготовить вкрутую, остудить, разрезать пополам. Замороженную фасоль отварить в подсоленной воде. Овощи помыть и обсушить.

    Куриное филе натереть смесью из соли, перца и оливкового масла. Обжарить мякоть на сковороде по 4 минуты с каждой стороны. Дать филе остыть и нарезать кусочками.

    Огурец нашинковать брусочками, а лук — тонкими полукольцами. Укроп с чесноком измельчить. Для салатной заправки смешать в миске йогурт, оливковое масло, зелень с чесноком. Все посолить и поперчить, перемешать.

    В глубокую миску нарвать чистые и сухие листья салата. Добавить к ним лук с огурцом и стручковой фасолью. Выложить куриное филе. Заправить салат соусом и аккуратно перемешать. Перед подачей украсить блюдо перепелиными яйцами.

    Автор: Елизавета Коляева

    Колоритный супчик для всей семьи

    Из зеленой фасоли в стручках готовят много разнообразных блюд. Такой продукт может стать одним из основных ингредиентов легкого, согревающего супчика. Зачастую добавляют стручковую фасоль в теплые салаты, рагу. А какие вкуснейшие гарниры получаются из этой бобовой культуры! Предлагаем вам приготовить супчик с фрикадельками – и сытно, и просто.

    Ингредиенты:

    • фарш смешанный свежемороженый – 300 г;
    • фасоль зеленая в стручках – 150 г;
    • луковица – две головки;
    • чеснок – один-два зубчика;
    • морковь – один корнеплод;
    • молотый душистый перчик, хмели-сунели, соль;
    • вода фильтрованная – 2500 мл;
    • сладкий перчик болгарский – одна штука;
    • рафинированное масло растительное – 30 мл;
    • картофель – пять клубней.

    Приготовление:

    1. Такой супчик вы можете приготовить на водной основе либо на бульоне. Для приготовления бульона используйте любое мясо на кости или суповой набор.
    2. Начнем с фрикаделек. Для начала очищаем луковицы и нарезаем их меленькими кубиками.
    3. Половину мы откладываем в сторону для приготовления поджарки.

    4. В миску перекладываем смешанный мясной фарш. Добавляем к нему лук, соль и молотый душистый перчик.

    5. Все компоненты активно размешиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.

    6. Слепим небольшие фрикадельки и пока отправим их в холодильную камеру.
    7. Очищаем морковку, промываем и шинкуем ее на терке со средней перфорацией.

    8. Сладкий перчик очищаем от плодоножки, семенной коробки, промываем и нарезаем мякоть кубиками.

    9. Измельчаем чесночный зубчик ножом.
    10. В сковородке разогреваем рафинированное растительное масло. Пассеруем в нем морковь с луком. Затем добавляем измельченный сладкий перец и чеснок.
    11. Все овощи обжариваем до полной готовности.

    12. Очищенные картофельные клубни нарезаем брусочками среднего размера.

    13. Заливаем картофель фильтрованной водой и начинаем варить супчик. После закипания воды снимаем пену и томим на минимальном огне.
    14. Достаем из холодильника фрикадельки, но пока не добавляем их в суп.

    15. Когда картофель дойдет до полуготовности, добавим к нему фасоль в стручках. Замороженный продукт мы предварительно не размораживаем.

    16. По истечении 5-7 минут с момента закладки фасоли добавляем в супчик фрикадельки.

    17. В последнюю очередь добавляем овощную поджарку.

    18. Провариваем еще пару минут и можем подавать блюдо к столу.

    Лучшие рецепты с стручковой фасолью

    Стручковая (спаржевая) фасоль

    Жареная стручковая фасоль с яйцом

    Это быстро готовящееся блюдо одним из первых приходит на ум при разговоре о там, как приготовить стручковую фасоль. Замороженную или свежую – неважно, подойдет и та, и другая. Жареное яйцо с фасолевыми стручками — очень сытное блюдо, не являющееся при этом высококалорийным. Для приготовления порции на двух человек понадобится 200 гр. стручков, 1-2 куриных яйца, ½ среднего томата, ½ средней луковицы, веточка укропа, немного масла для жарки и специи с солью по вкусу.

    Приготовление:

    1. Промыть стручки, отсечь концы, порезать на кусочки небольшого размера и пробланшировать в кипящей подсоленной воде не больше 4 минут.
    2. Во время обработки кипятком нарезать лук и томаты кубиком, мелко порубить укроп.
    3. Взбить в отдельной миске яйца со специями.
    4. Нагреть сковороду, плеснуть немного масла и начать обжаривать лук.
    5. Когда лук обретет молочный оттенок, выложить на сковородку фасоль. Посыпать специи.
    6. Помешивая обжаривать одну минуту.
    7. Вылить в сковородку яйца и перемешивать их деревянной лопаткой.
    8. После загустения яиц добавить укроп и томаты.
    9. Потушить еще две минуты, постоянно помешивая.

    Вкусное блюдо для бодрого начала дня готово! Его можно есть отдельно или подавать с гарниром.

    Как приготовить стручковую фасоль с мясом

    Необходимые продукты:

    • 600 грамм говядины или свинины;
    • 1 средняя луковица;
    • 2 средних болгарских перца;
    • 300 грамм фасолевых стручков;
    • 2 крупных помидорки;
    • 3 чесночных зубца;
    • пучок петрушки;
    • молотый перец и имбирь;
    • масло растительное.

    Как жарить фасоль с овощами и мясом:

    1. Порезать мясо на небольшие кусочки, перцы – соломкой, лук и томаты – кубиком, фасоль – небольшими кусочками.
    2. В нагретую сковороду налить пару столовых ложек масла, подсолить мясо и обжаривать со всех сторон на среднем огне в течение 5-7 минут.
    3. Переложить в сковородку перец и лук.
    4. Через 5 минут досыпать порезанные стручки. Жарить еще 5 минут.
    5. Смешать все с помидорами, имбирем, молотым перцем. Залить в сковородку ½ стакана воды и закрыть крышкой.
    6. Тушить на слабом огоньке до готовности свинины. В это время нужно попробовать блюдо на вкус, чтобы вовремя подсолить или добавить сахара, если будет слишком кислот от томатов.
    7. За 5 минут до снятия с плиты дополнить блюдо мелкорубленным чесноком и петрушкой.

    Приготовленные по этому рецепту тушеные с мясом стручки фасоли станут главным гвоздем обеда, если подать их с гарниром из макарон или крупы.

    Жаренная брокколи со стручковой фасолью

    Продукты:

    • свежий вилок капусты;
    • 300 грамм стручков;
    • 3 средних картошки;
    • 1 морковка;
    • 1 луковица средних размеров;
    • специи, масло, соль.

    Как приготовить стручковую фасоль и брокколи:

    1. Нарезать морковь и лук кубиком или четвертинка кольца и отправить на горячую сковороду с маслом обжариваться до золотистого оттенка.
    2. Насыпать фасоль, порезанную на куски по 2-3 сантиметра длиной и пробланшированную в течение 3 минут.
    3. Спустя 2-3 минуты переложить в сковороду картошку, нарезанную мелким кубиком и разделенную на соцветия капусту, тоже предварительно проваренную в кипятке 3-5 минут.
    4. Тушить, постоянно помешивая, пока картофель не дойдет до готовности. Добавлять специи и соль непосредственно перед финишем готовки.
    5. Подавать со свежей или сушеной зеленью.

    Пикантный салат с фасолью

    Состав:

    • Фасоль стручковая замороженная -100 г
    • Оливки — 50 г
    • Сыр твёрдый – 100 г
    • Салат – 1 пучок
    • Базилик -1 пучок
    • Петрушка – 1 пучок
    • Бекон — 100 г
    • Соус:
    • Оливковое масло — 2 ст. л.
    • Уксус
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Горчица в зёрнах -0.5 ч. л.
    • Перец чёрный молоты — 1 щепотка
    • Соль – по вкусу

    Приготовление:

    1. Опустите замороженную стручковую фасоль в кипяток и варите примерно 1 мин. Далее переложите ее в тарелку и дайте остыть.
    2. Бекон порежьте на тонкие полоски. Обжарьте его на оливковом масле до хрустящей корочки. Затем полоски бекона выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
    3. Сыр порежьте кубиками. Петрушку мелко порубите. Салат и базилик порвите руками. Оливки порежьте на половинки.
    4. Сделайте для салат заправку из горчицы, уксуса и оливкового масла, выдавите туда зубчик чеснока и добавьте щепотку соли и чёрного молотого перца. Соедините ингредиенты, полейте заправкой и перемешайте.

    Как варить стручковую фасоль в мультиварке

    • У стручков обрывают хвостики и удаляют прожилку, скрепляющую обе створки.
    • Лопатки моют в холодной воде.
    • Наливают в мультиварку воду, солят и доводят до кипения.
    • Опускают стручки и варят 6—7 минут. Если варят замороженную стручковую фасоль, то время варки увеличивается минут на пять.
    • Откидывают на дуршлаг для стекания воды. Используют в зависимости от рецепта.

    Если в мультиварке есть функция «Варка на пару», то зеленые стручки фасоли можно сварить на пару. Для этого в мультиварку наливают немного воды, фасоль помещают в специальную чашу с отверстиями. Варят до мягкости лопаток, это примерно 10—15 минут.

    Видео-рецепт по случаю:

    :

    Классический рецепт

    Сваренная стручковая фасоль

    Варка позволяет получить низкокалорийный продукт с маленьким содержанием жиров. Стручковая фасоль может сочетаться с первым и вторым блюдом.

    Ингредиенты:

    • фасоль не более 500 г;
    • растительное масло 2-3 ст. л;
    • зубчики чеснока на свой вкус;
    • маленький пучок петрушки;
    • черный молотый перец;
    • поваренная соль 1 ч. л;
    • холодная вода для варки.

    Для того, чтобы вкусно приготовить стручки по классическому рецепту, важно не переварить блюдо. На 500 г продукта, понадобится 2,5 л чистой воды. Ее следует налить в глубокую емкость и поставить на максимальный огонь. Далее следует стручки положить в воду и дождаться повторного закипания. После этого необходимо добавить соль, приправы, петрушку, зубчики чеснока и уменьшить огонь. Соль поможет сохранить все важные вещества в готовом продукте.

    При варке крышка должна быть закрыта не плотно. Необходимо, чтобы лишний пар выходил. В среднем стручки необходимо термически обрабатывать не более 5-7 минут. Время зависит от качества и возраста фасоли. Если овощи передержать в кипятке, то структура и вкус изменится. Проверить готовность можно при помощи вилки и одного стручка. При необходимости можно поварить еще 2-3 минуты.

    Готовую фасоль требуется выложить в сухую емкость и промыть в кипяченой воде. Для вкуса можно полить оливковым маслом. Оно богато полезными веществами и благотворно влияет на здоровье человека.

    Как приготовить замороженную стручковую фасоль?

    Зимой, когда витаминов не хватает, одним из самых доступных способов восполнить витаминный запас являются замороженные ягоды, фрукты, овощи, в том числе, фасоль стручковая замороженная. Она содержит множество легкоусваиваемых белков, витаминов и микроэлементов. Поэтому сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления замороженной стручковой фасоли.

    Как готовить замороженную стручковую фасоль?

    Ингредиенты:

    • фасоль стручковая замороженная – 500 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • лимонный сок – 2 ст. ложки;
    • петрушка – небольшой пучок;
    • соль, перец – по вкусу.

    Приготовление

    Чтобы узнать, как приготовить замороженную стручковую фасоль так, чтобы она не потеряла аппетитного вида и оставалась хрустящей, недостаточно изучить упаковку. Обычно там пишут, как варить стручковую фасоль замороженную, и указывают время варки 10-15 минут. Если честно, за это время фасоль станет болотного цвета и сильно разварится. Поэтому сейчас мы рассмотрим, как готовить замороженную стручковую фасоль так, чтобы ее полезные качества не уступали эстетическим.

    Для этого нам понадобится большая кастрюля, наполовину заполненная водой. Воду довести до кипения. Перед тем, как выложить в кастрюлю нашу фасоль, ее рекомендуется промыть под струей горячей воды. Это смоет лишний снег и лед, и когда вы выложите фасоль в кастрюлю, вода продолжит кипеть. Если фасоль сразу из пачки высыпать в воду, то лишняя замерзшая вода, находящаяся в пачке, может снизить температуру воды в кастрюле, и время до готовности увеличится.

    В кастрюле фасоль нужно посолить – это предотвратит вываривание полезных веществ из продукта. Накрывать крышкой не обязательно. После 5-7 минут варки нужно попробовать блюдо. Как правило, к этому моменту фасоль уже готова, но все еще хрустит и сохраняет цвет.

    Готовую стручковую фасоль нужно выложить в дуршлаг и промыть под холодной водой. Дать как следует стечь воде. Для приготовления гарнира из стручковой фасоли, уже сваренную, ее нужно положить на сковороду или в сотейник и как следует подогреть, в течение примерно 2-4 минут. В разогретую фасоль добавить сливочное масло, соль, перец и другие специи. После того, как масло растворится, выложить на тарелки. Перед подачей на стол сбрызнуть лимонным соком и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

    Полезные свойства фасоли

    Замороженная стручковая фасоль идеально подходит тем, кто следит за фигурой и придерживается принципов здорового питания. Калорийность готового блюда минимальна – 23 Ккал на 100 г, при этом фасоль содержит достаточно много белков, а содержание жира равно 0. Другими словами, ее можно есть буквально, сколько влезет, и не поправиться ни на грамм. Потому что помимо белков и витаминов, именно стручковая фасоль имеет огромное количество пищевых волокон, которые улучшают моторику кишечника и очищают его от шлаков и токсинов.

    Также зеленая стручковая фасоль содержит магний, калий и витамин К, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему. Помимо этого, в фасоли содержатся практически все витамины группы В, а также А, С, Е. Витамины группы В отвечают за стабильность нервной системы. К тому же, витамины группы В способствует выработке в печени L-карнитина, который хорошо известен своими жиросжигающими свойствами. Содержащиеся в фасоли витамины А, С и Е защитят организм от свободных радикалов, укрепят иммунитет и улучшат состояние кожи.

    Одним словом, минусов употребления стручковой фасоли просто нет, зато польза огромная. Особенно это актуально зимой, когда выбор натуральных полезных продуктов гораздо меньше, чем летом.

    Как готовится тушеная стручковая фасоль

    Вариантов тушения фасоли множество: ее можно готовить и подавать как самостоятельное блюдо в качестве гарнира, а можно готовить совместно с другими овощами и мясом. Один из самых простых и распространенных рецептов тушеной фасоли выглядит следующим образом:

    • 1 луковицу нарезать полукольцами, 1 морковь измельчить в блендере или натереть на мелкую терку. Эти компоненты обжарить на растительном (лучше оливковом) масле, положив лук на несколько минут раньше моркови;
    • добавить 400 грамм стручковой фасоли, посолить;
    • залить овощную смесь 300 мл воды;
    • добавить 3 ст. ложки томатной пасты;
    • накрыть крышкой и тушить в течение 20 минут.

    Видео по теме:

    Рецепт жареной зеленой фасоли

    Прочитав другие посты, я НЕ собирался жертвовать своими кастрюлями ради «приличного» блюда. ТАК, я опрыскала его кулинарным спреем, а затем позволила всему стать красивым и поджаренным. Он работал нормально, и я не потерял свой любимый сотейник. В следующий раз, когда я приготовил это, я полностью изменил рецепт, добавив свежий чеснок и лук и небольшую каплю лимонного сока, чтобы «все карамелизировать, а не чернить все».Это было для нас вкуснее. Спасибо за быстрый старт!

    Мне было немного страшно попробовать это, но я рад, что сделал! Это было очень вкусно. Предупреждаю, ваша сковорода будет очень грязной! Но вот отличный совет…

    Налейте в кастрюлю немного средства для мытья посуды и налейте несколько дюймов горячей воды. Варить на плите и пригоревшие на специях только поднимать. Возможно, вам также придется поскрести сковороду несколько раз.

    Я случайно добавила лимонный перец, и это было очень хорошо.Думаю, вы можете добавить любую любимую приправу, подходящую для вашей семьи. Мне также понравился слегка «подгоревший» или приготовленный на гриле вкус. Я добавил около столовой ложки белого вина прямо перед тем, как выключить огонь, чтобы удалить все остатки со дна сковороды; это тоже помогло с уборкой! Я также замочил сковороду на ночь, и у меня не было проблем с ее чисткой.

    Я готовлю эти бобы много! Мой муж по-другому не ест стручковую фасоль.Я добавляю в фасоль свежий чеснок вместо порошка. Иногда я также добавляю немного бальзамического уксуса. Нам это очень нравится!

    Меня вдохновило попробовать это, потому что моя мама готовит похожее блюдо. Разница в том, что стручковая фасоль обжаривается в свежемолотом луке и оливковом масле.Чеснок был хорошим дополнением. Мы предпочитаем аромат свежего лука, но теперь добавим еще и чеснок. Спасибо, что поделился.

    Резко режу масло, как до брызг. Я ооочень хотел добавить, пока бобы «горели», но сдержался.Вкус был хорош, но до стадии «ожога» потребовалось время. Никто не прокомментировал, понравились они им или нет, поэтому я поставлю 3. Спасибо, Шариа.

    Отлично!! Моя свекровь готовит свою с горячей итальянской колбасой — по старинному итальянскому рецепту — и это потрясающе.Это полезнее и очень хорошо. Я потушила в оливковом масле несколько минут, прежде чем выключить огонь, и добавила свежий измельченный чеснок.

    Я сделал это в точности так, как было сказано, и это было великолепно! Я был настроен скептически, когда впервые прочитал это, но теперь это будет мой стандартный метод приготовления стручковой фасоли!

    Свежая зеленая фасоль — Южная тарелка

    Если вам интересен мясной рулет, изображенный на тарелке, вы можете получить рецепт «Умереть за мясной рулет», нажав здесь.

    Моя свекровь (известная Линде, известная как спагетти) настояла, чтобы я опубликовал, как я готовил эти бобы в последний раз, когда все Джорданы собирались вместе, так что сегодня я буду хорошей невесткой. Это всего лишь простой рецепт, на самом деле едва ли рецепт, потому что он просто использует то, что у вас есть под рукой, как это делала наша бабушка, но в мире, где изготовление сложных рецептов становится все более популярным, простые вещи часто наиболее ценятся.

    Это лишь один из способов приготовления свежей зеленой фасоли, которая в это время года довольно доступна.На самом деле, в прошлые выходные я купил их в продуктовом магазине два больших мешка и приготовил их заранее на ужин на этой неделе.

    Привет! Готовы есть? Пища сама не приготовится, так что пойдем на кухню!

    Вам понадобятся: свежая фасоль, масло, соль и перец.

    Вот и все! Если у меня есть под рукой жир с беконом, я бы тоже добавил столовую ложку или около того, совершенно необязательно. Вы можете использовать замороженные зеленые бобы вместо свежих, если вы действительно не можете получить свежие, просто пообещайте мне, что вы когда-нибудь попробуете их со свежими, хорошо?

    Давайте не будем говорить об использовании консервированной зеленой фасоли в этом рецепте, мы просто не хотим, чтобы эта мысль приходила нам в голову.🙂 Если вы хотите, чтобы консервированные зеленые бобы были вкусными, ознакомьтесь с этим рецептом (нажмите здесь).

    Отломите концы каждого зерна, а затем разломите их на небольшие кусочки.

    Выбросьте концы или скормите их своим цыплятам.

    Нет цыплят? Прежде чем переходить к следующему шагу, заведите хотя бы трех или четырех кур.

    Шучу.

    Положите все эти бобы в кастрюлю с водой вместе с маслом.Поставьте это на средний огонь и варите, пока вода не дойдет почти полностью, время от времени помешивая. В кастрюле останется немного жидкости, но совсем немного. Это займет от 30 до 45 минут или больше, в зависимости от того, насколько сильно нагревается ваша кастрюля.

    Не поддавайтесь соблазну называть фасоль готовой до того, как вода сварится. До этого они будут нежными, но не такими ароматными, как были бы, когда они станут нежными на всем протяжении и приготовятся до красивого тонкого маслянистого соуса.

    Они хороши практически с чем угодно. Мы ели их как низкоуглеводную сторону, когда дети ели рис или картофельное пюре, поэтому я предпочитаю держать для нас уже приготовленную большую емкость с ними в холодильнике.

    Получите рецепт «Умереть за мясной рулет», щелкнув здесь.

    Свежая зеленая фасоль

    Эти свежие зеленые бобы хороши практически с чем угодно и великолепны в качестве низкоуглеводного гарнира. Еще лучше то, что их очень легко сделать!

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 5 минут

    Общее время: 10 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американская

    Ключевое слово: фасоль

    Порций: 4

    калорий: 74 ккал

    Ингредиенты

    • Свежая зеленая фасоль
    • 1 кусок сливочного масла
    • соль и перец

    Инструкции

    • Отрежьте кончики зеленой фасоли и выбросьте.Разбейте каждую фасоль на небольшие кусочки.

    • Положите стручковую фасоль и масло в большую кастрюлю. Залить водой.

    • Доведите до кипения на среднем огне и продолжайте готовить, часто помешивая, пока вода не станет почти полностью готовой и бобы не станут мягкими.

    • Соль и перец по вкусу и наслаждайтесь!

    Примечания

    * Одна или две ложки беконного жира — отличное дополнение, если оно у вас есть!

    Питание

    Калорий: 74 ккал

    «Либо ты бежишь день, либо день бегает тобой.”

    ~ Джим Рон

    Ням

    Как бланшировать стручковую фасоль

    Узнайте, как идеально приготовить стручковую фасоль, и каждый раз наслаждайтесь хрустящей нежной и яркой стручковой фасолью. Бланширование зеленой фасоли — это простой и быстрый метод, позволяющий сохранить текстуру и цвет зеленой фасоли.

    Бланширование зеленой фасоли (стручковой фасоли) в кастрюле с кипящей водой

    Есть много способов приготовить свежую стручковую фасоль, но бланширование — один из самых простых и лучших способов всегда идеально готовить хрустящую, но нежную стручковую фасоль.

    Процесс бланшированного приготовления очень прост и занимает всего несколько минут. Вы в основном ждете, пока закипит вода, серьезно! Двухэтапный процесс бланширования означает просто кипячение свежих зеленых бобов в течение нескольких минут и быстрое их шокирование, чтобы остановить приготовление. Быстро и легко!

    Перед тем, как приготовить стручковую фасоль, стручковую фасоль, французскую фасоль, стручковую фасоль, восковую фасоль или любой другой вид или разновидность этого полезного и вкусного зеленого овоща, давайте поговорим о том, как обрезать стручковую фасоль.

    Как приготовить стручковую фасоль

    Свежие зеленые бобы можно купить уже обрезанными в упаковках или без лозы. Я всегда помещаю сырые зеленые бобы в дуршлаг и промываю их холодной водой, а затем встряхиваю их насухо.

    Обрезка зеленой фасоли очень проста. Вы можете либо защелкнуть концы каждой фасоли пальцами (раньше это было моей работой в детстве), либо просто отрезать несъедобный стебель с кончика острым ножом.

    Обрежьте зеленую фасоль, положив несколько зеленых бобов на разделочную доску и отрезав стебли

    Что такое бланширование?

    • Бланширование — это простой и базовый метод приготовления, который заключается в том, чтобы погрузить овощи в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой всего на пару минут, а затем поместить их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.Этот процесс называют «бланшированием и шоком».

    Какова цель бланширования?

    • Бланширование делает овощи ярче. Бланширование или запекание особенно полезно для зеленых овощей, таких как стручковая фасоль, брокколи, чеснок, стручковая фасоль и спаржа.
    • При бланшировании овощи частично готовятся, благодаря чему они становятся нежно-хрустящими.
    • Приготовление в бланшированном виде устраняет горечь в некоторых овощах, таких как капуста, брокколи и горькая дыня.
    • Бланширование или быстрое кипячение также может помочь ослабить кожицу орехов, таких как миндаль, и мягких фруктов с тонкой кожицей, таких как помидоры и персики.
    • Быстрое кипячение сохраняет питательные вещества овощей.
    • Бланширование — важный этап перед замораживанием овощей.

    Как бланшировать зеленую фасоль

    • Обрежьте и промойте стручковую фасоль.
    • Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения.
    • Приготовьте ледяную баню, наполнив миску холодной водой (подойдет водопроводная вода) и немного льда.
    • Добавьте сырые порезанные зеленые бобы в кипящую воду и варите 2–3 минуты.
    • Перелейте стручковые бобы в ледяную баню на 4–5 минут. Слейте воду из фасоли.

    Бланшировать зеленую фасоль в кипящей воде, а затем шокировать ее в ледяной воде Как долго вы бланшируете зеленую фасоль?

    Бланширование сырых зеленых бобов в кипящей воде занимает всего 2–3 минуты. После быстрого закипания погрузите их в ледяную воду на 4–5 минут.

    Нужно ли бланшировать стручковую фасоль или стручковую фасоль?

    Бланширование или быстрое кипячение — отличный способ приготовить зеленую фасоль до хрустящей нежности.Хотя зеленую фасоль можно заморозить без бланширования, я настоятельно рекомендую бланшировать ее перед замораживанием.

    Как хранить стручковую фасоль?

    Храните сырые немытые зеленые бобы в пакете или контейнере в холодильнике или холодильнике до недели. После бланширования храните приготовленную стручковую фасоль в закрывающемся пакете в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 8 месяцев.

    Советы и примечания по бланшированию зеленой фасоли

    • Бланширование овощей на плите занимает всего пару минут.Следите за горшком! Слишком долгое приготовление зеленой фасоли может превратить красивый зеленый цвет в тусклый оливково-зеленый.
    • Для получения вкусных бланшированных овощей всегда готовьте их в кипящей соленой воде.
    • Бланшированные зеленые бобы являются прекрасным дополнением к любому домашнему блюду с сыром.
    • Бланширование можно проводить в воде или в жире, например, в оливковом масле.

    Ищете другие способы приготовления зеленой фасоли?

    Что подавать с зеленой фасолью

    Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов!

    Pinterest
    Facebook
    Instagram
    Моя рассылка

    Распечатать

    Как бланшировать зеленую фасоль

    Узнайте, как идеально приготовить стручковую фасоль, и каждый раз наслаждайтесь хрустящей нежной и яркой зеленой стручковой фасолью.Бланширование зеленой фасоли — это простой и быстрый метод, позволяющий сохранить текстуру и цвет зеленой фасоли.

    Подготовка: 5 минут

    Водяная баня со льдом: 5 минут

    Готовка: 3 минуты

    Общее время 13 минут

    Порции 4 порции

    Инструкции

    • Добавьте воду и соль в большую кастрюлю или кастрюлю. Нагрейте на сильном огне и доведите до кипения.

    • Приготовьте ледяную баню, поставив большую миску, наполненную водой и льдом,

    • Добавьте фасоль в горячую воду и готовьте примерно 2-3 минуты или пока фасоль не станет ярко-зеленой и нежной до хрустящей корочки. .

    • Вытащите стручковые бобы из горячей воды и немедленно переложите их в ледяную воду. Слейте воду и используйте по желанию.

    Советы от шеф-повара

    • Зерна можно подавать сразу после бланширования или хранить в герметичном контейнере или закрывающемся пластиковом пакете в холодильнике до 2 дней. Бланшированные зеленые бобы можно хранить в морозильном пакете и замораживать до 8 месяцев.

    Nutrition

    Калории: 35 ккал (2%) Углеводы: 8 г (3%) Белки: 2 г (4%) Жиры: 1 г (2%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Натрий: 1205 мг (52%) Калий: 239 мг (7%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 782 МЕ (16%) Витамин C: 14 мг (17%) Кальций: 63 мг (6%) Железо: 1 мг (6%)

    * Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной.Значения будут различаться для разных брендов, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов.

    Курс: основы, гарнир

    Кухня: американская

    Ключевое слово: бланширование зеленой фасоли, как бланшировать зеленую фасоль, как приготовить зеленую фасоль

    Как приготовить замороженную зеленую фасоль (чтобы она была восхитительной на вкус, не водянистой!)

    Хотите приготовить замороженную зеленую фасоль с отличным вкусом? Это просто! Начните с пакета маленьких зеленых бобов (это ключ!), Добавьте большое количество чеснока и черного перца, и вы получите действительно потрясающие замороженные зеленые бобы.

    Шаг первый: покупайте правильную зеленую фасоль

    Хорошие замороженные зеленые бобы начинаются с продуктового магазина. Серьезно. При покупке нужно выбирать тонкую стручковую фасоль. Это действительно важно!

    Ищите сумки с этикеткой

    • тонкие зеленые бобы
    • крошечные зеленые бобы
    • стручковая фасоль »
    • фасоль верт.

    Избегайте

    • стручковая фасоль обыкновенная. Часто они жесткие и безвкусные.
    • стручковая фасоль нарезанная. Обычно водянистые
    • Зеленая фасоль нарезанная по-французски. Они тонко нарезаны и, как нарезанные зеленые бобы, имеют тенденцию быть водянистыми и мягкими.

    Шаг второй: разморозка

    Достаньте стручковую фасоль из пакета. Поместите их в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Добавьте воды и накройте. Нагрейте, пока стручковая фасоль не станет теплой. На этом этапе вам не нужно слишком сильно их раскалывать.Слейте воду из стручковой фасоли и отложите в сторону.

    Шаг третий: соте с чесноком и черным перцем

    Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. (Вы также можете использовать для этого сливочное масло.) Добавьте несколько зубчиков измельченного чеснока. Вы хотите использовать больше, чем думаете. Затем добавьте много свежемолотого черного перца.

    Готовьте, пока чеснок не станет золотисто-коричневым. Время от времени помешивайте чеснок во время приготовления. Это предотвращает горение.

    Затем добавьте стручковую фасоль. Когда вы добавите их в сковороду, они начнут красиво шипеть.

    Готовьте, пока они не станут ярко-зелеными. В поддоне не должно быть воды. Время от времени встряхивайте сковороду, пока фасоль готовится.

    Соль по вкусу и подавать.

    Вот и все. Просто начните с хорошего пакета маленьких зеленых бобов, добавьте большое количество чеснока и черного перца, и вы получите действительно потрясающие замороженные зеленые бобы.

    Как приготовить замороженную зеленую фасоль

    Зеленая фасоль из морозилки? Да! Начните с маленькой зеленой фасоли, добавьте немного чеснока и черного перца, и все готово!

    Состав

    • 1
      (12 унций) мешок
      Маленькая целая стручковая фасоль, см. Примечание
    • 1
      столовая ложка
      вода
    • 2
      чайные ложки
      оливковое масло
    • 3
      гвоздика
      чеснок измельчить или пропустить через чесночный пресс
    • 1/2
      чайная ложка
      свежемолотый черный перец
    • Кошерная соль по вкусу

    Инструкции

    1. Поместите зеленую фасоль в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.Добавьте воды. Крышка. В микроволновой печи, пока зеленые бобы не разморозятся, но не станут горячими, около 45 секунд. Слейте воду и отложите в сторону.

    2. Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока масло не начнет мерцать, но не станет дымиться. Добавьте чеснок и черный перец. Готовьте, часто помешивая, пока чеснок не станет светло-коричневым.

    3. Положите в сковороду высушенную стручковую фасоль. Встряхните сковороду, чтобы бобы покрылись маслом.Готовьте, пока фасоль не станет горячей, около трех-четырех минут.

    4. Приправить кошерной солью по вкусу.

    Примечания к рецепту

    Примечание об ингредиентах

    В этом рецепте важно использовать маленькие (тонкие) зеленые бобы. Традиционные зеленые бобы слишком большие, а нарезанные или французские зеленые бобы слишком водянистые. Обязательно проверьте сумку перед покупкой.

    Зеленая фасоль, приправленная по-южному, с беконом

    Легкая зеленая фасоль по-южному на плите с консервированной зеленой фасолью, приправами и беконом.Просто бросьте кастрюлю и дайте ей покипеть несколько часов, так что все хорошо!

    Я без ума от зеленой фасоли по-южному, и я впервые съел ее во время отпуска много лет назад на юге. В частности, те, о которых я говорю, можно найти в местных прилавках с горячей едой в продуктовых магазинах или в местах для барбекю. Обычно его подают вместе с макаронами с сыром, картофельным пюре и подливкой.

    Здесь, в Сент-Луисе, мы часто заказываем их, когда забираем жареную рыбу или курицу на ужин, или если мы собираемся приготовить барбекю.Я знаю, что это консервированные зеленые бобы, но они приправлены и приготовлены с беконом или ветчиной, и они чертовски хороши!

    Увидев, что Healthy Little Peach часто готовят эти зеленые бобы, я решил начать делать их дома сам. Особенно с учетом того, что я все время провожу дома со шкафом, полным консервов. Они такие простые и хорошие, что они могут стать моей новой любимой стороной из зеленой фасоли.

    ЗДЕСЬ ТО, ЧТО ВАМ НУЖНО

    • Пара банок цельной стручковой фасоли
    • Вода
    • Немного бекона
    • Чеснок
    • Немного луковицы
    • Масло сливочное
    • Перец красный толченый
    • Соль и перец

    КАК СДЕЛАТЬ ЮЖНО-ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ

    Шаг 1: В кастрюлю среднего размера засыпьте стручковую фасоль и остальные ингредиенты и доведите до кипения.

    Шаг 2: Готовьте на медленном огне в течение нескольких часов, время от времени помешивая и добавляя воды по мере необходимости, чтобы они не подгорели.

    РЕЦЕПТ, ЗАМЕТКИ И СОВЕТЫ

    • Используйте консервированную стручковую фасоль хорошего качества , потому что здесь не нужно срезать углы, мне нравится известная торговая марка с морской солью.
    • Толстый бекон лучше всего , и если он варится в течение нескольких часов, он естественным образом нарежется на куски.
    • Если хотите, можете сделать большую партию , добавив еще одну или две банки стручковой фасоли.Для начала просто добавьте еще стакан воды и, возможно, еще немного других приправ (хотя вам не нужно все удваивать).
    • Периодически и осторожно помешивайте , потому что вы не хотите разбивать уже мягкие бобы. Просто дайте им приготовиться и сморщиться и осторожно перемешайте, добавляя еще воды.
    • Добавление воды по мере уменьшения предотвращает подгорание зеленых бобов и усиливает аромат бульона по мере их кипения.
    • Варить на медленном огне 4-6 часов для лучшего вкуса, я просто позволяю им заниматься своим делом весь день, а затем выключаю их, пока не будет готов ужин.

    Насколько легко приготовить эту зеленую фасоль в южном стиле? Я знаю, и мне очень нравится использовать консервированную стручковую фасоль, здесь без суждений. Вот почему они такие хорошие, говорю я вам. Я надеюсь, вы попробуете их, они идут с ними и делают почти все лучше! Келли 🍴🐦

    Еще несколько простых гарниров, которые можно попробовать с южной вспышкой:

    ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и общайтесь со мной по INSTAGRAM , или подпишитесь на FACEBOOK или посмотрите, что я закрепляю на PINTEREST .

    • 2 банки целых стручковой фасоли
    • 2 стакана воды
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • 2 столовые ложки мелко нарезанного сладкого лука
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 2 толстых ломтика бекона, разрезанные пополам крест-накрест
    • ¼ чайная ложка кошерной соли
    • ¼ чайная ложка черного перца
    • ⅛ чайная ложка измельченного красного перца или по вкусу
    • Перелейте стручковую фасоль в среднюю кастрюлю и добавьте все остальные ингредиенты.

    • Доведите до кипения, затем убавьте до минимума и готовьте без крышки на постоянном медленном огне в течение 4-6 часов. Добавляйте воду по мере необходимости, чтобы она не пригорала. Добавляя воду, аккуратно перемешайте.

    • Через 4–6 часов, если необходимо, измельчите бекон на кусочки / лоскутки. Вкус соли и перца. Подавайте сразу же или оставьте на плите на потом.

    • Толстый бекон лучше всего, так как он готовится в течение нескольких часов, и он естественным образом нарежется на куски.
    • Если хотите, можете приготовить большую партию , добавив еще одну или две банки стручковой фасоли. Для начала добавьте еще стакан воды и еще немного других приправ (хотя вам не нужно все удваивать).
    • Периодически и осторожно помешивайте, потому что вы не хотите разбивать уже мягкие бобы. Просто дайте им приготовиться и сморщиться и осторожно перемешайте, добавляя еще воды.

    Ключевое слово: южная зеленая фасоль, с беконом, консервированная зеленая фасоль

    Как приготовить лучшую зеленую фасоль

    Узнайте, как приготовить лучшую стручковую фасоль! Они совершенно простые, но совершенно восхитительные.Возможно, они станут новым любимым овощем вашей семьи.

    Как готовить овощи на пару?

    Варка овощей на пару — это здоровый способ их приготовления. Он не требует дополнительных жиров, а процесс приготовления на пару помогает овощам сохранить больше питательных веществ и вкуса. Вы можете использовать несколько различных методов.

    1. Пароварка

    Существует настоящий специализированный кухонный прибор, который можно купить под названием пароварка. У него есть подставка, корзина для пара и крышка.Вы просто заливаете основу на пару дюймов воды, кладете овощи в корзину, которая закрывает основу, закрываете крышку, нагревает воду до кипения и выпускаете пар.

    2. Пароварка самодельная

    Самодельную пароварку можно сделать из кастрюли, дуршлага и крышки, которая хоть чем-то подходит. Вы наливаете в кастрюлю пару дюймов воды и кладете на нее дуршлаг. Дуршлаг должен подходить к кастрюле, не касаясь воды на дне.Затем накройте его крышкой. Он не обязательно должен идеально подходить. Просто до тех пор, пока он задерживает большую часть пара внутри.

    3. Поддон

    Метод панорамирования не идеален, но он работает. Выберите достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместились все овощи. Налейте на дно полдюйма воды и доведите до кипения. Добавьте овощи, закройте крышкой и убавьте огонь до минимума, чтобы они просто кипели. Вода создаст достаточно пара для приготовления овощей, но овощи, которые на самом деле соприкасаются с водой, могут стать немного сырыми или пережаренными.

    4. Микроволновая печь

    Используйте миску, подходящую для микроволновой печи, и просто налейте немного воды, чтобы покрыть дно. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и проделайте в ней пару отверстий, чтобы выходил пар. Готовьте в микроволновой печи до достижения желаемой степени готовности.

    Как надрезать и обрезать свежую стручковую фасоль?

    Свежие зеленые бобы необходимо промыть, а затем обрезать концы. Вы можете руками отломать края с каждой стороны или обрезать ножом.Длинную зеленую фасоль, возможно, придется разрезать пополам, чтобы ее было легче есть.

    Если вам понравился этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие рецепты гарниров:

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Узнайте, как приготовить лучшую стручковую фасоль! Они совершенно простые, но совершенно восхитительные. Возможно, они станут новым любимым овощем вашей семьи.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Состав

    • 1 1/2 фунта свежей зеленой фасоли с обрезанными концами
    • 4 столовые ложки соленого масла
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца

    Инструкции

    • Варите стручковую фасоль до готовности.

    • Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и стручковую фасоль. Приправить солью и перцем. Обжарить 3-5 минут. Подавать горячим.

    Банкноты

    Как приготовить зеленую фасоль на пару
    1. Пароварка
    Есть настоящий специализированный кухонный прибор, который можно купить — пароварка. У него есть подставка, корзина для пара и крышка. Вы просто заливаете основу на пару дюймов воды, кладете овощи в корзину, которая закрывает основу, закрываете крышку, нагревает воду до кипения и выпускаете пар.2. Самодельный пароход
    Самодельную пароварку можно сделать из кастрюли, дуршлага и крышки, которая хоть немного подходит. Вы наливаете в кастрюлю пару дюймов воды и кладете на нее дуршлаг. Дуршлаг должен подходить к кастрюле, не касаясь воды на дне. Затем накройте его крышкой. Это не обязательно должно быть идеально. Просто до тех пор, пока он задерживает большую часть пара внутри.
    3. Пан
    Метод панорамирования не идеален, но он работает. Выберите достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместились все овощи.Налейте на дно полдюйма воды и доведите до кипения. Добавьте овощи, закройте крышкой и убавьте огонь до минимума, чтобы они просто кипели. Вода создаст достаточно пара для приготовления овощей, но овощи, которые на самом деле соприкасаются с водой, могут стать немного сырыми или пережаренными.
    4. Микроволновая печь
    Используйте миску, подходящую для микроволновой печи, и просто налейте немного воды, чтобы покрыть ее дно. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и проделайте в ней пару отверстий, чтобы выходил пар. Готовьте в микроволновой печи до достижения желаемой степени готовности.

    калорий: 102 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 461 мг | Калий: 239 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1015 МЕ | Витамин C: 13,9 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 1,2 мг

    Зеленая фасоль с чесноком — Hilah Cooking

    Мой любимый способ приготовления летних зеленых бобов: с комками чеснока, приготовленные двумя способами! Эта зеленая фасоль с чесноком готовится по методу «профессионального повара», то есть мы сначала бланшируем ее, а затем обжариваем на сковороде.

    Мне нравится этот метод по нескольким причинам:

    1. Текстура стручковой фасоли немного лучше. Они теряют это ощущение «нечеткости» и не становятся мягкими
    2. Вы можете подготовить их заранее. Бланширование — отличный способ узнать, хотите ли вы упростить употребление овощей в пищу. Порежьте и бланшируйте овощи в начале недели и поставьте в холодильник. Вы можете нарезать их позже для салатов (холодных) или добавить в масло и приправы на 30 секунд для горячего гарнира.

    Но, конечно, как всегда, есть несколько способов снять шкуру с зеленой фасоли, и если вы предпочитаете пропустить бланш, просто обжарьте фасоль немного дольше, накройте крышкой и добавьте чеснок и зеленый лук, как только они станут нежный.

    Распечатать

    Зеленая фасоль с острым чесноком

    • Автор: Хила Джонсон
    • Время приготовления: 10 минут
    • Общее время: 10 минут
    • Доходность: 4-6 1x
    • 1/2 фунта свежей зеленой фасоли
    • 2 чайные ложки масла
    • 2 больших зубчика чеснока
    • 3–4 нарезанных ломтиками зеленого лука
    • 1/2 чайной ложки соли
    • Дополнительно: 1 чили серрано, тонко нарезанный
    1. Достаньте сковороду и налейте в нее примерно 1/2 дюйма воды, накройте крышкой и доведите до кипения.Пока это работает, вытащите кончики зеленой фасоли (и нарежьте ее на более короткие кусочки, если хотите).
    2. Подготовьте чеснок: измельчите один зубчик, очистите его от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками другой. Порежьте зеленый лук и серрано, если используете.
    3. Опустите фасоль в сковороду с кипящей водой. Накройте и установите таймер на 1 минуту. Слить на дуршлаг.
    4. Верните сковороду на плиту и добавьте половину масла на среднем огне. Добавить нарезанный чеснок и жарить, переворачивая, около 45-60 секунд до золотистого цвета.Снимаем с масла.
    5. Добавьте оставшееся масло на среднем огне и добавьте стручковую фасоль. Перемешайте и поджаривайте около 2 минут, пока не начнут пузыриться.
    6. Добавьте зеленый лук, измельченный чеснок (и серрано) и готовьте еще 30 секунд. Посыпать солью.
    7. Подавать с жареными чесночными чипсами сверху

    .

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *