Картофельная запеканка с фаршем пошаговый рецепт с фото

Картофельная запеканка с фаршем — чудесное блюдо с очень удачным сочетанием вкусов и фактур. Давно известно, что картофель и мясной фарш, как небо и облака — им очень комфортно вместе и в этом блюде они прекрасно дополняют друг друга. Как Ромео и Джульетта.

Рецепт рассчитан на самых простых пользователей кухни, никаких сложностей в приготовлении не возникает. Тем более, что готовить это блюдо очень просто и довольно быстро. А в результате получаем очень нежное блюдо: мягкое картофельное пюре и сочный мясной фарш — что может быть лучше?!

Ингредиенты

• картофель 1,4 кг
• фарш домашний 500 г
• лук 200-250 г
• чеснок 3-4 зубчика
• масло сливочное
  50 г
• яйца 1 шт.
• сыр 100 г
• соль по вкусу
• масло растительное для обжарки

---

Вес картофеля в очищенном виде примерно 1,2 кг.

Фарш домашний — это фарш из говядины и свинины. По желанию вместо домашнего фарша можно использовать говяжий.

Сыр лучше использовать полутвёрдый, который хорошо плавится и даёт приятную золотистую корочку при запекании. Например, хорошо подходит моцарелла для пиццы.

Количество ингредиентов рассчитано на форму размером: верх 25х16 см, низ 22х13 см (форма сужается к низу).

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с фаршем.

Очищаем картофель, нарезаем его на кусочки и ставим его вариться до готовности. Воду не солим. Чтобы картофель сварился быстрее просто порежьте его мельче.

Тем временем очищаем лук (200-250 г) и мелко его нарезаем.

Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до мягкости и золотистого состояния.

Добавляем в сковороду фарш (500 г), примерно 1/4 чайной ложки соли и чеснок (3-4 зубчика), который мы или трём на мелкой тёрке или раздавливаем в чеснокодавке. Перемешиваем и обжариваем на максимальной мощности плиты до готовности. У меня на это ушло 7-8 минут, фарш теряет красный цвет и становится коричневым. После этого снимаем сковороду с плиты. По желанию к содержимому сковороды можно добавить специи, кетчуп или ещё соли, кому кажется мало. Используем свой вкус и творческий подход. Я ничего не добавляю — разные вкусы могут не подружиться в блюде, будут «толкаться локтями» и в итоге мы можем получить невыразительный вкус.

К этому моменту картофель уже сварился. Сливаем из кастрюли воду и добавляем сливочное масло (50 г), ждём когда оно растает, солим (примерно 1/4 чайной ложки соли), разминаем картофель и делаем картофельное пюре. Для этого как правило используют специальный кухонный инструмент: поварская толкушка, также известная как пресс для картофеля. Пробуем на соль и при необходимости солим ещё. Когда пюре немного остынет добавляем в него 1 яйцо и перемешиваем. Яйцо необходимо для стабилизации слоя пюре в готовой запеканке, без него слой может поплыть и мыть слишком мягким в горячем состоянии.

Сыр (100 г) натираем на крупной тёрке.

Для сборки картофельной запеканки всё готово. Напомню размер формы: верх 25х16 см, низ 22х13 см (форма сужается к низу). Собирать будем по-классике: картофель-фарш-картофель-сыр.

Первый нижний слой — картофельное пюре. Выкладываем половину от общего количества картофельного пюре, равномерно распределяем и разравниваем. Я использовал для этого вилку и силиконовую лопатку. Кстати, если у вас форма как у меня, сужающаяся к низу, то для получения одинаковых по высоте слоёв количество картофельного пюре в нижнем слое должно быть меньше половины от общего количества, остальное пойдёт на верхний слой.

Далее выкладываем фарш, также равномерно его распределяем по всей площади формы и выравниваем.

Теперь аккуратно выкладываем оставшееся картофельное пюре, равномерно распределяем, стараясь при этом не нарушить слой с фаршем, и разравниваем.

Равномерно посыпаем сверху тёртым сыром. Разогреваем духовку до 200°С и ставим в неё форму на 15-20 минут.

За это время сыр расплавится и даст хорошую золотистую корочку.

Картофельная запеканка с фаршем готова! Перед подачей необходимо подождать минут 10-15, пока запеканка немного остынет и стабилизируется. После чего ножом или лопаткой вырезаем косочек нужного размера и аккуратно переносим на тарелку. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с сыром и фаршем – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(2)

25

Купить продукты

Осторожно: блюдо повышенной сытности и вкусности! Может показаться, что сделать картофельную запеканку сложно, но на самом деле это блюдо для ленивых, потому что вы получаете в качестве второго и мясо, и гарнир одновременно. И все это в запеченном виде. В качестве начинки можно использовать не только фарш, но и грибы, овощи или сыр.

Автор: Алена Сидорова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Картошка	500 г
Фарш домашний	350 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Вода	2 л = 2000 г
Растительное масло	25 мл = 25 г
Молоко	120 мл = 120 г
Сливочное масло	25 г
Сушеный базилик	5 г
Яйца	1 шт. = 60 г
Твердый сыр	50 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте куриный фарш.

Сделать разнообразнее:

Добавьте к фаршу томатную пасту и тимьян.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите и измельчите лук. Натрите сыр на крупной терке. Поставьте духовку на 180°C.

Шаг 1

Отварите картофель. Слейте воду и добавьте к картофелю молоко, сливочное масло и яйцо. Взбейте до однородности.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук 2 минуты и выложите к нему фарш. Через 5 минут добавьте соль, перец и базилик. Перемешайте содержимое сковороды и обжаривайте еще 5 минут.

Шаг 3

В форму, смазанную растительным маслом, выложите половину картофельного пюре. Распределите по всей поверхности. Следующим слоем выложите фарш. Накройте его второй половиной пюре и посыпьте тертым сыром.

Шаг 4

Выпекайте 20 минут.

Рецепт запеканки для гамбургеров с картофельным пюре

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 12.02.23

Ель / Дайана Рэттрей

Этот рецепт запеканки для гамбургеров с картофельным пюре легко приготовить и испечь, и он станет отличным семейным обедом. Это домашняя смесь говяжьего фарша с картофельным пюре и тертым сыром. Это простое блюдо из одного блюда, которое вы будете готовить снова и снова.

Приправленный слой гамбургера похож на смесь мясного рулета. Я добавил около 3/4 чашки кукурузы в сливочном стиле в запеканку непосредственно перед добавлением картофельного пюре.

Если вашей семье не хватает картофельного пюре, используйте около 4 чашек. Подавайте с брокколи, приготовленной на пару, кукурузой в сливках или любимым гарниром вашей семьи.

• 1/4 чашки сухих панировочных сухарей

• 1/2 стакана молока

• 1 фунт говяжьего фарша, не менее 85% постного мяса

• 1 чайная ложка соли

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 2 столовые ложки репчатого лука

• 1 большое яйцо

• 3 чашки приготовленного картофельного пюре или больше

• 3/4 стакана тертого острого сыра чеддер

• Паприка, опционально

1. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 350 F.

2. В небольшой миске замочите панировочные сухари в молоке.

3. В большой миске смешайте говяжий фарш со смесью панировочных сухарей, солью, перцем, луком и взбитым яйцом.

4. Выложите мясную смесь в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут. Достаньте говяжий фарш из духовки и осторожно слейте лишний жир.

5. Посыпьте мясо картофельным пюре; посыпать сыром. При желании слегка посыпьте паприкой.

6. Верните в духовку еще примерно на 15 минут или пока сыр не расплавится, а картофель не прогреется.

Предупреждение о стеклянной посуде для выпечки

Не используйте стеклянную посуду для выпечки во время жарки или когда рецепт требует добавления жидкости в горячую сковороду, так как стекло может взорваться. Даже если на упаковке указано, что она безопасна для использования в духовке или термостойкая, изделия из закаленного стекла могут время от времени ломаться и действительно ломаются.

Советы

• Если у вас нет остатков пюре и нет времени приготовить свежее, используйте готовое пюре. Разогрейте их в микроволновке и разложите на сковороде.
• Чтобы добавить больше цвета сырной начинке, поместите запеканку под жаровню на минуту или две. Или включите духовку до 425 F примерно за 5 минут до того, как запеканка будет готова.

Варианты рецептов

• Прежде чем покрыть запеченный говяжий фарш картофельным пюре, добавьте примерно 1 стакан приготовленных кукурузных зерен или примерно 1/2 стакана на 1 стакан сливочной кукурузы.
• Для начинки используйте сочетание сыра чеддер и моцарелла.
• Чтобы приготовить вариант с большим количеством овощей, попробуйте сытный гамбургер и картофельную запеканку.

Семейные запеканки из говяжьего фарша

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Сырный пастуший пирог — Запеканка из говяжьего фарша с картофельным пюре

Рецепты для Главная » Рецепты » Сырный пастуший пирог — Запеканка из говяжьего фарша с картофельным пюре

22 февраля 2020 г. By Лия Оставить комментарий

Делиться заботой!

286 акции

Раскрытие информации: * Этот пост может содержать ссылки на Amazon. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я ленивый повар после долгого рабочего дня. Я действительно просто хочу легко приготовить ужин. С помощью картофельного пюре от Боба Эванса этот сырный пастуший пирог быстро и легко превратился в запеканку из говяжьего фарша с начинкой из картофельного пюре. Каждый получил по две порции и съел всю свою овощную смесь.

Сырный пастуший пирог — это запеканка из говяжьего фарша, наполненная овощной смесью, сыром, крем-супом из грибов и посыпанная картофельным пюре. Эта запеканка была проста в приготовлении и очень вкусна.

Сырный пирог с овчаркой Ингредиенты

Ингредиенты для этой запеканки из говяжьего фарша с картофельным пюре можно немного сымпровизировать, но вам потребуются основные ингредиенты: мясной фарш, овощи, крем-суп, сыр и картофельное пюре. Вот что я использую для этой версии рецепта.

• Говяжий фарш — отлично подойдет говяжий фарш 80/20.
• Лук и чеснок — нарезанные и измельченные.
• Овощной суп с говядиной и ячменем или смесь лукового супа — это для насыщенного вкуса, мне нравятся оба варианта. Смесь для лукового супа проще.
• Классическая замороженная овощная смесь — отлично подойдут консервированные овощи. Так же, как зеленая фасоль. Просто кукуруза. Используйте то, что вам нравится.
• Грибной крем-суп
• Молоко
• Velveeta — Не судите строго, вы можете использовать любой сыр, который вам нравится
• Картофельное пюре — Готовое картофельное пюре от Боба Эвана

 

Как приготовить запеканку из картофельного пюре с говяжьим фаршем

Чтобы приготовить эту запеканку из говяжьего фарша, начните с подрумянивания гамбургера. Если вы занимаетесь фаршем из свинины, индейки или курицы, это тоже подойдет. Когда гамбургер почти полностью подрумянится, добавьте в сковороду нарезанный кубиками лук и чеснок. Затем варить до готовности говядины. Слейте жир с говядины и вылейте в форму 13×9кастрюля или сотейник.

Затем выложите на говядину либо банку с говяжьим овощным супом, либо смесью для лукового супа. Сверху выложите замороженные овощи. Далее смешайте банку грибного супа с половиной стакана молока. Перемешать и залить овощи.

Нарежьте сыр Velveeta ломтиками, чтобы выложить их поверх крем-супа из грибов. Вы также можете купить ломтики Velveeta. Они не должны быть красивыми. Они нормально расплавятся. Затем сверху положите картофельное пюре. Подойдет оставшееся картофельное пюре или свежеприготовленное. Я использовал контейнер из-под картофельного пюре Боба Эванса. Используйте ложку для мороженого, чтобы положить картофель поверх сыра.

Наконец-то разложила картошку, так сказать, запечатала запеканку.

Выпекайте пастуший пирог при 350° в течение 30 минут или пока запеканка не начнет пузыриться. Сыр должен быть горячим и расплавиться. Выньте из духовки. Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Наслаждайтесь запеканкой с теплым хлебом. Теплый, сытный пастуший пирог с сыром станет сытным обедом для голодной семьи.

Советы по приготовлению пастушьего пирога

Эту запеканку из говяжьего фарша легко приготовить, но, чтобы каждый раз получать идеальное блюдо, следует помнить несколько вещей.

• На дне кастрюли будет немного жидкости. Если вы хотите, чтобы запеканка была менее жидкой, перед запеканием запекайте замороженные овощи. Замороженные овощи добавят жидкости в запеканку.
• Не любите крем-суп из грибов, смело используйте крем-суп из сельдерея, картофельный крем или даже крем-суп из куриного филе.
• Овощи могут быть любыми. Не любите морковь, используйте горох. Грибы также станут отличным дополнением к гарниру.
• Не используйте слишком густое картофельное пюре. Старайтесь использовать твердый картофель. Это поможет решить вышеуказанную проблему с жидкостью.

Уютные рецепты запеканок

Запеканка с копчеными колбасками и картофельным пюре

Запеканка с ветчиной и брокколи

Запеканка для пиццы Bubble Up в мультиварке

90 213

📖 Рецепт

• 2 фунта говяжьего фарша
• ½ луковицы , нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 конвертик с луковой смесью для супа
• 2 чашки замороженных классических овощей
• банка 10,5 унций грибного крем-супа
• ½ чашки молока
• 9 ломтиков сыра Velveeta
• 2½ чашки картофельного пюре

• Обжарить говяжий фарш в сковорода с вустерским соусом. Когда говядина станет почти коричневой, добавьте лук и чеснок. Завершите приготовление говяжьего фарша, затем слейте жир и вылейте его в форму для запекания 13X9 или глубокую форму для запекания.

• Покройте говяжий фарш смесью для лукового супа. Затем выложите замороженные овощи поверх говяжьего фарша.

• Смешайте крем-суп из грибов и молоко. Залить овощи. Выложите сыр поверх крем-супа из грибов.

• Сверху выложите картофельное пюре. Они не должны быть горячими, если вы используете оставшийся картофель или картофель из холодильника, например картофельное пюре Боба Эвана. Полностью распределите поверх кастрюли.

• Выпекать 30 минут или до появления пузырьков при 350°.

Калорийность: 438 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 25 г | Жир: 25 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 84 мг | Натрий: 828 мг | Калий: 739 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 2346 МЕ | Витамин С: 21 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 3 мг

Опубликовано в понедельник

• Автор
• Последние сообщения

Лия

Работающая мама двух очень активных подростков. Мой муж и я отказались от управления молочной фермой на 80 коров, которая также включала пару сотен акров кукурузы и соевых бобов, чтобы работать на поддержку сельскохозяйственной отрасли.