Салаты из моркови — 9 вкусных рецептов

фото: receptisalatov.com

Морковь — вкусный и полезный овощ, который используется в основном для приготовления салатов. Причем каждый может выбрать способ и рецепт морковного салата на свой вкус. Для максимальной пользы есть салаты из свежей моркови, любители пикантных вкусов оценят салаты с маринованной морковью по-корейски, блюда с жареной морковкой всегда сытные, ну а в традиционных типа Оливье или Селедке под шубой используется вареная морковь. Список рецептов стремится к бесконечности, ниже представлены самые вкусные салаты из моркови. Смотрите, выбирайте, готовьте.

Шаги

• 1. Морковь по-корейски.

  Пожалуй, самый распространенный и самый любимый салат из моркови, в котором этот овощ фактически является единственным компонентом, не считая специй и приправ.

  И хозяйки давно уже с успехом повторяют рецепт на своей кухне, тем более, что все очень просто, и дома точно можно быть уверенным в натуральности используемых продуктов. Такую морковь по-корейски можно есть не только как самостоятельное блюдо, но и добавлять как компонент в другие салаты и закуски.

  Ингредиенты:
  морковь 500 г.
  чеснок 3-4 зубца
  соль 0,5 ч.л.
  сахар 1 ч.л.
  уксус яблочный 2 ст.л.
  смесь специй для корейской моркови 0,5 ч.л.
  масло растительное 40 мл.

  Морковь очистить и натереть тонкой длинной соломкой, использовав специальную терку для корейской моркови, в самом крайнем случае подойдет свекольная. Всыпать соль, сахар и готовую смесь специй. Обычно в их состав входит кориандр, сушеный чеснок, мускатный орех, черный и красный перцы, поэтому приправы можно подобрать и самостоятельно. Хорошо перемешать руками и оставить на 15-30 минут. Морковка обмякнет и пустит сок. Добавить измельченный в кашицу чеснок, яблочный уксус и горячее растительное масло.

  Его можно подогреть в микроволновке или на сковороде. Быстро перемешать и отправить салат в холодильник на 6-8 часов. По возможности периодически смешивать. По прошествии времени морковь по-корейски готова. Она сочная, ароматная, пикантная и очень вкусная. Хранить в холодильнике можно около недели.

• 2. Салат метелка (салат щетка).

  О салате метелка, или щетка, хорошо знают все худеющие и те, кто следит за питанием. Говорят, что название свое он получил потому, что как метла выметает из желудка и кишечника все шлаки и токсины. Салат супер витаминный и очень полезный, и неудивительно, ведь состоит он исключительно из свежих овощей. И здесь особенно важно использовать очень качественные продукты, они сами по себе должны быть вкусными, тогда и салат получится отменным. Также можно добавить яблоко и горсть размоченного в воде изюма.

  Ингредиенты:
  морковь 1 шт.
  свекла 1 шт.
  капуста белокочанная 100 г.
  масло оливковое 1 ст.л.
  соль щепотка
  укроп веточка

  Овощи очистить и вымыть. Морковь и свеклу натереть на корейской терке, а капусту нашинковать как можно более тонкими длинными лентами. Выложить в салатник, чуть посолить, заправить оливковым маслом, перемешать. Дать настояться 15-20 минут. Украсить небольшими веточками укропа.

• 3. Салат Коул слоу.

  Это известный американский салат, популярный в заведениях быстрого питания. Его добавляют в хот доги, гамбургеры, подают в качестве дополнения к мясным блюдам. Основные составляющие — капуста и морковь. Но здесь весь секрет кроется в оригинальной необычной заправке.

  Ингредиенты:
  морковь 1 шт.
  капуста белокочанная 150 г.
  майонез 1 ст.л.
  йогурт без сахара 2 ст.л.
  горчица русская 0,5 ч.л.
  соль щепотка
  

  сахар щепотка
  смесь перцев молотых

  Морковку натереть на свекольной или корейской терке, белокочанную капусту тонко нашинковать. Добавить соль и сахар, перетереть руками и оставить на пару минут, чтобы овощи пустили сок. Затем выложить майонез, сметану, горчицу, посыпать молотым перцем. Перемешать. Салат Коул слоу готов.

• 4. Салат из моркови с курицей и блинчиками.

  Блинчики — не самый традиционный компонент салатов, но, как ни странно, они прекрасно вписываются и делают блюдо очень интересным на вкус. Так что, если осталась пара тройка тонких блинов, вполне можно приготовить такой салат.

  Ингредиенты:
  морковь по-корейски 100 г.
  блинчики тонкие 2-3 шт.
  яйцо вареное 2 шт.
  сыр твердый российский 50 г.
  куриное филе отварное 100 г.
  кукуруза консервированная 100 г.
  майонез 70 г.

  Блинчики сложить друг на друга, нарезать сначала на ленты толщиной в пару сантиметров, а затем соломкой. Отварное куриное филе разобрать руками на волокна. Добавить корейскую морковь, консервированную кукурузу, кубики вареных яиц и натертый сыр. Полить майонезом, перемешать. Салат из моркови с курицей и блинчиками требует много заправки, поэтому, чтобы облегчить его, можно часть майонеза заменить на сметану или несладкий йогурт.

• 5. Салат из запеченной моркови с брынзой и помидорами.

  Это очень интересный и пикантный салат для истинных любителей моркови, к тому же, при запекании сохраняется намного больше витаминов, чем при любом другом виде термической обработки.

  Ингредиенты:
  морковь 2 шт.
  помидоры черри 2-3 шт.
  сыр брынза 70 г.
  масло оливковое 2 ст.л.
  крем бальзамический 0,5 ч.л.
  смесь сухих прованских трав 0,25 ч.л.
  руккола свежая

  Морковь, если она не очень толстая, нарезать кружочками, более крупный корнеплод лучше измельчить полукольцами. Выложить в форму для запекания, полить столовой ложкой оливкового масла, посыпать прованскими травами и отправить в духовку на 15-20 минут. Кусочки должны стать мягкими. Один раз следует перемешать. Переложить на блюдо, сверху разместить кубики брынзы и четвертинки черри. Посыпать прованскими травами, полить оливковым маслом и бальзамическим кремом, украсить листиками рукколы. Салат из запеченной моркови с брынзой и помидорами готов.

• 6. Салат из корейской моркови с грибами и сыром.

  Салат очень вкусный, сытный и простой в приготовлении. Можно выкладывать его слоями, промазывая каждый майонезом, либо перемешать в общей тарелке. Грибы подойдут любые.

  Ингредиенты:
  морковь корейская 100 г.
  яйцо вареное 2 шт.
  грибы лесные вареные 100 г.
  лук репчатый 2 шт.
  масло растительное 1 ст.л.
  сыр твердый российский 50 г.
  соль, перец молотый
  майонез 3 ст.л.

  Лесные вареные грибы нарезать не слишком мелкими кусочками, выложить на разогретую с маслом сковороду. Обжарить до золотистых участков, затем высыпать четвертькольца лука, подержать еще 2-3 минуты. Посолить, приправить. Выложить в салатник. Добавить корейскую морковку, кубики вареных яиц, тертый сыр, майонез. Перемешать. Салат из корейской моркови с грибами и сыром готов.

• 7. Салат из моркови с виноградом, яблоком и изюмом.

  Интересный салат, даже сложно сказать, сладкий он или может быть отнесен в категорию соленых. Но это и не нужно, каждый сам решит для себя, тем более, что он очень вкусный. Но здесь, скорее всего, все зависит от компонентов, если яблоко и морковь сладкие, то этот салат вполне может выступать как десерт.

  Ингредиенты:
  морковь 1 шт.
  виноград синий 10-16 ягод
  изюм горсть
  яблоко 1 шт.
  йогурт без сахара 2 ст.л.

  Морковку натереть на корейской терке, но не стоит делать ленты слишком уж длинными. Виноград помыть, если ягоды большие, то разрезать их на 4 части и удалить косточки, более мелкие можно класть половинками. Добавить изюм и измельченное небольшими брусочками яблоко. Заправить йогуртом, перемешать. Салат из моркови с яблоком, виноградом и изюмом готов.

• 8. Салат обжорка с говядиной.

  У салата говорящее название, с одной стороны, он такой вкусный, что легко можно съесть сразу много, но еще блюдо очень сытное. Здесь просто идеальное сочетание отварной говядины, обжаренных лука и моркови, и соленого огурца. Еще распространен вариант этого салата, где вместо мяса добавляется отварная печень.

  Ингредиенты:
  морковь 1 шт.
  говядина отварная 150 г.
  лук репчатый 2 шт.
  огурец соленый 2 шт.
  масло растительное 2 ст.л.
  майонез 120 г.

  Морковку натереть на свекольной терке, лук измельчить четвертинками колец. Обжарить на растительном масле до легкой золотистости и мягкости. Выложить в миску. Туда же отправить нарезанную брусочками отварную говядину и соленый огурец. Полить салат обжорка майонезом, смешать. Заправки нужно достаточно много, поэтому многим больше нравится вариант с использованием сметаны и майонеза в соотношении 1:1.

• 9. Салат из моркови с сыром и грецкими орехами.

  Один из самых простых, но при этом вкусных и сытных салатов из сырой морковки. Его можно есть и просто так, салат сочный и пикантный благодаря присутствию чеснока.

  Ингредиенты:
  морковь 1 шт.
  сыр твердый российский 70 г.
  грецкие орехи ядра горсть
  чеснок 1 зубец
  майонез 2 ст.л.

  Морковку и сыр натереть на мелкой терке, если любите более крупную нарезку, вполне можно использовать и свекольную. Ядра грецких орехов обжарить на сухой сковородке и порубить ножом. Высыпать в салат. Добавить пропущенный через давилку чеснок, заправить майонезом. Будет вкуснее, если салат из моркови с сыром и грецкими орехами немного настоится перед подачей.

• 10. Если Вам понравились наши салаты из моркови, поделитесь этой страницей в социальных сетях!

Читайте нас в: Telegram Google News

Салаты

Ингредиенты

• Морковь

  9 шт

• Корейская морковь

  500 г

Салат Обжорка с говядиной. Всего 4 продукта в составе

Новогодний слоеный салат «Кролик» с курицей и грибами

Шпроты и свекла. За 10 минут на столе салат вкуснее шубы

Салаты с корейской морковью — 45 рецептов с фото

Быстрый поиск рецепта по названию

Блюд в подборке: 45 шт.

Салат с корейской морковью, курицей и рисом

30 минут

2 порции

Существует огромное количество вариантов приготовления салатов, в которых присутствует морковь по-корейски или куриная грудка. Все они по-своему хороши и прекрасно дополняют праздничный стол, но я вам хочу предложить необычный салат, состав ингредиентов которого пополнен ещё и рисом. Все эти ингредиенты в сочетании с консервированной кукурузой и майонезом создают вкуснейший…

Ингредиенты:

Рис круглозерновой шлифованный, Куриное филе, Корейская морковь, Консервированная кукуруза, Майонез

Салат с корейской морковью, курицей и сухариками

40 минут

6 порций

Салаты всегда были красочным украшением стола, удивляющим гостей! Удачное сочетание вкусов и цветов делает салат успешным и востребованным на праздничном столе. Хотя это блюдо можно готовить и на обычный стол. Он делается очень быстро и достаточно экономно!…

Ингредиенты:

Морковь по-корейски, Курица копченая, Консервированная кукуруза, Сухарики, Майонез

Салат с корейской морковью, курицей и пекинской капустой

35 минут

2 порции

Сытный, аппетитный и вкусный — всё это о салате, который будет представлен в рецепте. Он готовится из самых простых ингредиентов, которые можно найти в холодильнике. Аппетитный и лёгкий и к тому же низкокалорийный он может быть в меню любого, кто следит за правильным питанием. В то же время салатик можно включить в праздничное меню как свадебное, так и на день рождение или годовщину….

Ингредиенты:

Куриное филе, Капуста пекинская, Морковь по-корейски, Консервированная кукуруза, Сыр твердый, Майонез

Салат с копченой курицей, морковью по-корейски и кукурузой

1 ч

4 порции

В холодильнике залежалась копчёная курица и вы находитесь в поисках быстрого салата? Тогда на этот счёт у меня для вас есть замечательный рецепт, в составе которого будут самые популярные главные ингредиенты — корейская морковь, курица и кукуруза. Дополнят салат яйца и майонез. Сочетание всех этих ингредиентов создаст феерию вкусов, а также сделает «любимчиком» в вашей семье….

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Копченая курица, Консервированная кукуруза, Корейская морковь, Майонез

Салат с куриной ветчиной, корейской морковью и грибами

35 минут

3 порции

Вариант быстрого в приготовлении и в то же время лёгкого салата, который сумеет украсить любой праздничный стол. Такой салат получается ярким, вкусным и в меру сытным. Стоит отметить, что все его составляющие доступны и прекрасно сочетаются между собой. Это очень важно, так как в салате могут быть ингредиенты, которые вместе не гармонируют. Не так давно в салаты стали включать морковь по-корейски. …

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Ветчина, Грибы, Морковь по-корейски, Огурцы маринованные, Майонез

Салат с курицей морковью по-корейски и сухарями

40 минут

4 порции

Если вам нравятся аппетитные салаты, но не хотите тратить много времени, то этот рецепт с копченой курицей и сухарями точно для вас! Копчёная курочка отлично сочетается с морковкой по-корейски и сухариками. Вы не останетесь равнодушными, когда попробуете его…

Слоеный салат с курицей и шампиньонами

50 минут

8 порций

Восхитительный салат с шампиньонами! Отличный рецепт на Новый год и другие события. Можно удивить своих родных и друзей. Вам не понадобятся экзотика, всё самое обычное, справиться даже ребёнок…

Салат «Изумрудный браслет» с курицей корейской морковью и киви

35 минут

8 порций

Вкуснейший экзотичный слоеный салат с курицей и фруктами под названием «Изумрудный браслет»! Долго с ним возится не придется. Все ингредиенты доступны, их нужно лишь соединить….

Салат «Парус» с копченой курицей и чипсами

20 минут

3 порции

Парус — чуть пряный на вкус салат. Его отличительная черта «парусы» из чипсов, делают его красивым, выделяя на фоне других рецептов. Пряности ему придает один из обязательных ингредиентов — морковь по-корейски…

Салат из курицы с корейской морковкой и кукурузой

10 минут

4 порции

Французы говорят, что настоящая женщина из ничего может сделать три вещи: скандал, шляпку и салат. Так вот эта закуска явно придумана из того, что нашлось в холодильнике. Готовится быстро, легко, получается вкусно и доступно. Рецепт хорош еще и тем, что возможны вариации, делающие его менее калорийным, более острым и просто подходящим к конкретному рациону….

Ингредиенты:

Консервированная кукуруза, Корейская морковь, Куриное филе, Майонез, Петрушка (зелень)

Салат с копченой курицей и корейской морковью

15 минут

7 порций

Достаточно оригинальный и вкусный салат с корейской морковкой и не просто варёной, а копчёной курицей. Такой сытный салат станет отличным украшением любого праздничного стола или неожиданного застолья, так как готовится на скорую руку. Обязательно возьмите рецепт себе на заметку!…

Ингредиенты:

Грудинка сырокопченая, Корейская морковь, Консервированная кукуруза, Майонез, 🧂 Cоль

Спаржа с морковкой по-корейски

1 ч 20 минут

6 порций

Спаржа с морковью по-корейски — острое и необычное блюдо. Основным ингредиентом этого салата является фучжу, азиатский полуфабрикат из соевого молока, который очень полезен за счет содержания большого количества растительного белка….

Ингредиенты:

Спаржа соевая, Чеснок, Корейская морковь, Специи, Уксус 6%

Самый вкусный салат «Бунито»

1 ч

2 порции

«Бунито» включает в себя нежное куриное мясо, пикантную морковь по-корейски, воздушные отварные яйца и сытный сыр. Салат очень легкий в приготовлении, и быстрый в употреблении. Название произошло от испанского слова «bonito», что переводится как «красивая», поэтому и салат у нас получается очень вкусным и красивым….

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Куриная грудка, Корейская морковь, Сыр твердый, Майонез

Салат с копченой курицей и корейской морковью

15 минут

6 порций

Когда хочется по-настоящему яркого блюда с насыщенным пикантным вкусом, приготовьте салат с копченой и корейской морковью. Само название говорит нам о том, что оно просто не может быть невкусным. Морковь по-корейски обогащает салат смесью душистых пряных ароматов и создает особенный неповторимый вкус, который выделит это блюдо среди других. А копченое…

Ингредиенты:

Куриное филе копченое, Корейская морковь, Консервированная кукуруза, Майонез

Салат с крабовыми палочками и морковью по-корейски

30 минут

6 порций

Очень сочный, освежающий и чуть острый салат с морковью по-корейски и крабовыми палочками. Все ингредиенты гармонично дополняют и сочетаются друг с другом. Этот салат первым исчезает со стола, так что готовьте с запасом!…

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Корейская морковь, Крабовые палочки, Консервированная кукуруза, Огурец, Чеснок, Майонез

Белорусский слоеный салат с опятами и картофелем

30 минут

6 порций

Этот сытный, вкусный слоеный салат станет изюминкой на вашем праздничном столе! Собирается салат за 10 минут, предварительно минут за 20 отвариваются филе и картофель, так что приготовление займет у вас около получаса, а результат получится изумительным. Такая нежная, аппетитная и оригинальная закуска не оставит равнодушными ваших гостей!…

Ингредиенты:

Опята, Огурцы маринованные, Картофель, Укроп, Петрушка (зелень), Куриное филе, Корейская морковь, Сыр твердый, Майонез, Листья салата

Салат с корейской морковкой

1 ч

7 порций

Приготовим аппетитный салат с корейской морковкой, сухариками и ароматной копченой куриной грудкой. Это очень легкий и вкусный салат. Прекрасно подойдет для яркого праздничного стола. Курицу можно взять балыковую, а можно просто копченую. Вы не представляете, какое вкусное сочетание дают ингредиенты этого салата. Заинтриговали? Тогда готовим!…

Ингредиенты:

Батон, Консервированная кукуруза, Корейская морковь, Куриное филе копченое, Майонез, Укроп

Салат Мужские слезы

30 минут

2 порции

«Мужские слёзы» — это не просто салат, а мечта любого мужчины, ведь в нём совмещены самые вкусные продукты. Куриная грудка, грибы, корейская морковка, яйца, сыр.. Что ещё нужно для аппетитного салата? «Мужские слёзы», почему блюдо так называется? Вариантов много, но все мужчины от него будут восхищены, ведь он очень вкусный, питательный и сытный. Так…

Ингредиенты:

Куриная грудка отварная, Корейская морковь, Грибы маринованные, Сыр твердый, Яйцо куриное отварное, Горчица семена, Уксус 9%, Сахар, Майонез

Слоеный салат с курицей и корейской морковью

25 минут

8 порций

Салат с корейской морковью и курицей, достойный конкурент всем салатам на праздничном столе. Корейская морковь отлично сочетается со многими продуктами. Этот вкусный рецепт разнообразит ваше меню и станет одним из любимых вами салатов. Сам процесс приготовления ничего сложного не представляет, но также как и другие многослойные…

Ингредиенты:

Яйцо куриное отварное, Куриное филе копченое, Корейская морковь, Плавленые сырки, Сыр твердый, Майонез, Зелень

Салат с кукурузой и корейской морковью

30 минут

2 порции

Если нужно быстро накрыть на стол, вас выручит простой рецепт вкусного салата с корейской морковью и кукурузой. Консервированная кукуруза придает салату сладковатую нотку. Морковка по-корейски делает вкус блюда ярким, насыщенным и пикантным. Кроме того она еще и полезна, содержит много клетчатки. Готовьте закуски с корейской морковью, наслаждайтесь их вкусом и будьте здоровы!. ..

Ингредиенты:

Консервированная кукуруза, Корейская морковь, Куриная грудка, Сахар, Уксус 70%

вкусных рецептов с фото, как выбрать морковь, как правильно приготовить морковный салат в банках

Морковные салаты выглядят аппетитно и красочно, содержат запас витаминов А и Е, клетчатки и железа. Приготовить такое лакомство несложно – достаточно заранее подготовить ингредиенты и рецепт.

Блюда из моркови хранятся всю зиму, украшают праздничный стол, сочетаются с супами, гарнирами и салатами. В статье мы предложим рецепты очень вкусных салатов из моркови на зиму с фото и расскажем о полезных хитростях их приготовления.

Содержание статьи

• Какая морковь подходит для приготовления салата на зиму
• Рецепты вкусных морковных салатов на зиму
  • По-корейски
  • Зимний салат
  • С яблоком
  Чудо-свекла

  С свеклой

  0
  • Салат
  • С зелеными помидорами
  • С огурцами
  • Лечо с морковью
  • С тыквой
  • Морковная икра на зиму
• Советы опытных хозяек
• Заключение

Какая морковь подходит для приготовления салата на зиму

Лучшая морковь та, что выращена на собственном участке. … Если овощ выбирается на рынке или в магазине, то рекомендуем придерживаться некоторых советов.

Морковь должна быть хрустящей и твердой, с плотной мякотью. Рекомендуется покупать корнеплод однородного оранжевого цвета, без пятен и трещин. Если у основания ботвы есть зеленые полосы, значит, овощ выращивался с применением нитратов. Сердцевина должна быть светлой.

Совет. Для приготовления блюд рекомендуется использовать скороспелые сорта — Фейри, Викинг, Канада. Отличаются аппетитным оранжевым цветом и сочной мякотью.

Рецепты вкусных морковных салатов на зиму

Существуют разные вариации морковных салатов — острые, кислые, сладкие. Одни подают на стол в качестве закуски, другие добавляют в блюда в качестве основного ингредиента. Морковь хорошо сочетается с большинством специй и овощей. Главное следовать рецепту.

По-корейски

Знаменитая корейская морковь привлекает пряным ароматом и простотой приготовления.

Список ингредиентов:

• 500 г моркови;
• 100 мл растительного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 20 г соли;
• 60 г сахара;
• 10 мл уксусной эссенции;
• 5 г молотого черного перца;
• 5 г красного молотого перца.

Технология приготовления:

1. Промойте овощи и замочите на 2 часа в холодной воде. Высушите полотенцем и очистите. Натереть специальной теркой для корейской моркови.
2. Переложить в глубокую тарелку, посыпать черным и красным перцем, солью и сахаром. По желанию используйте корейскую приправу для моркови – она продается в магазине.
3. Добавьте уксусную эссенцию и перемешайте вручную. Оставьте на 20 минут.
4. Очистить и нарезать чеснок, посыпать морковь. В сковороде разогреть растительное масло и залить им чеснок. Перемешать деревянной лопаткой.
5. Разложить по банкам или другой удобной таре, поставить на ночь в холодильник.
6. Подавайте красивый салат в маленьких тарелках.

В России рецепт корейской моркови появился около 50 лет назад — корейские эмигранты не нашли в Советском Союзе пекинскую капусту для приготовления национального блюда — кимчи — и вместо нее стали добавлять морковь.

Мало кто знал, что скоро корейская морковь понравится россиянам. А в Корее о таком салате никто не знает.

Зимний салат

Салат отлично подходит для зимнего рациона — он восполняет недостаток сезонных овощей.

Для приготовления вам понадобится:

• 500 г моркови;
• 500 г томатов;
• 500 г сладкого перца;
• 250 г белого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стручок острого перца;
• 100 г сахара;
• 150 г растительного масла;
• 70 г соли;
• 50 мл уксуса 9%.

Способ приготовления:

1. Овощи промыть, помидоры измельчить.
2. Смешайте измельченный чеснок с томатным пюре. Добавить соль, сахар, уксус, нарезанный острый перец и растительное масло. Перемешиваем и ставим на огонь еще на 5 минут.
3. Если под рукой нет помидоров, можно использовать томатную пасту.
4. Морковь очистить и натереть на крупной терке, болгарский перец нарезать соломкой, лук полукольцами. Добавить все овощи к помидорам.
5. Сложить все в большую кастрюлю и перемешать, тушить полчаса на медленном огне. Добавить смесь перцев, гвоздику, лавровый лист, кориандр по вкусу.
6. Поместить в стерильную банку, закатать, завернуть в одеяло и перевернуть до остывания. Хранить в прохладном месте.

С яблоком

Сочетание сочного яблока и сладкой моркови по вкусу для взрослых и детей.

Для приготовления диетического перекуса вам понадобится:

• 1 кг моркови;
• 500 г кислых яблок;
• 500 мл воды;
• 30 г соли;
• 60 г сахара.

Способ приготовления:

1. Морковь и яблоки промыть, натереть на крупной терке, тщательно перемешать.
2. Приготовить рассол: добавить в воду соль и сахар, перемешать. Кипятить.
3. Разложить морковно-яблочную смесь по стерильным банкам и залить рассолом. Закрыть крышкой и отправить на стерилизацию.
4. Охладить и поставить в прохладное место.

Перед подачей рассол сливают, салат украшают свежей зеленью, заправляют холодной сметаной или растительным маслом по вкусу. Храните закуску в холодильнике не более трех месяцев.

Со свеклой

Свекла придает салату малиново-красный цвет. Сахарные сорта используются для приготовления пищи.

Вам понадобится:

• 1 кг моркови;
• 1 кг свеклы;
• 1 кг томатов;
• 100 г чеснока;
• 120 мл растительного масла;
• 100 г сахара;
• 10 г красного молотого перца;
• 10 мл уксусной эссенции;
• 30 г соли.

Как сделать:

1. Тщательно промойте овощи. Морковь и свеклу очистить, натереть на средней терке. Пропустите помидоры через мясорубку или кухонный комбайн. Перемешать овощи.
2. В глубокую кастрюлю налить растительное масло и разогреть, добавить часть овощной смеси и засыпать сахарным песком. Через 10 минут добавить оставшуюся часть и тушить на медленном огне 40 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.
3. Добавить нарезанный чеснок, красный перец и соль. Перемешать, за 10 минут до окончания тушения влить уксусную эссенцию.
4. Разложить по чистым банкам и закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте.
5. Салат можно использовать как заправку к борщу или есть как закуску с черным или ржаным хлебом.

Салат «Апельсиновое чудо»

Салат витаминный подойдет тем, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания. Что потребуется для приготовления:

• 400 г моркови;
• 500 г томатов;
• 40 г сахара;
• 5 зубчиков чеснока;
• 100 мл растительного масла;
• 20 г соли;
• 10 мл уксусной эссенции;
• 10 г молотого черного перца;
• красный или душистый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помидоры промыть под прохладной водой и нарезать небольшими одинаковыми кубиками.
2. Промойте и очистите морковь, нарежьте кубиками. Добавьте помидоры и измельчите овощную смесь.
№
3. Переложить смесь в толстостенную кастрюлю, заправить растительным маслом, сахаром и солью. Добавьте молотый черный перец и тщательно перемешайте.
4. Отправить на слабый огонь на 1,5 часа, добавить измельченный чеснок. Время от времени перемешивайте.
5. За 5 минут до готовности влить уксусную эссенцию, накрыть крышкой и оставить на полчаса. Добавьте паприку или другие специи для цвета.
6. Разложить по стерильным банкам и охладить. Хранить в холодильнике.

С зелеными помидорами

Оригинальная закуска с зелеными помидорами хранится всю зиму в холодильнике в сочетании с картофельным пюре и рисом.

Список ингредиентов:

• 1 кг зеленых помидоров;
• 500 г моркови;
• 500 г сладкого перца;
• 300 г репчатого лука;
• 60 г соли;
• 90 г сахара;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 30 мл уксусной эссенции.

Способ приготовления:

1. Промойте овощи. Помидоры разрезать на 6-8 частей, морковь очистить и натереть на средней терке.
2. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами или небольшими кубиками.
3. Поместите овощи в кастрюлю с толстыми стенками и перемешайте. Посыпьте солью и оставьте на полчаса, чтобы помидоры пустили сок. Это сделает салат более пикантным.
4. Поставить сковороду на огонь на 40 минут. Засыпать сахаром, добавить растительное масло и уксусную эссенцию. Перемешать деревянной лопаткой.
5. При желании добавьте черный перец горошком, кориандр или гвоздику.
6. Готовый салат разложите по стерильным банкам и закройте крышками. Охладите и охладите.

С огурцами

Морковь и огурцы в этом препарате остаются хрустящими, сохраняют свой витаминный состав.

Что потребуется для приготовления:

• 2 кг огурцов;
• 1 кг моркови;
• 500 г лука репчатого;
• 150 мл растительного масла;
• 100 мл уксуса 9%;
• 80 г соли;
• 120 г сахара;
• красный или черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Огурцы промыть, обсушить и нарезать ровными кружочками. Обрежьте концы.
2. Морковь промойте, очистите и измельчите в мясорубке или кухонном комбайне.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Все овощи смешать в кастрюле.
4. Приправить сахаром, солью, уксусом и перцем. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте. Оставить салат при комнатной температуре на 3 часа.
5. Разложить по чистым банкам, закрыть крышкой и пастеризовать 10 минут.
6. Прохладный, хранить в темной кладовой или кухонном шкафу.

Лечо с морковью

Ароматное лечо подается к мясным и рыбным блюдам в качестве соуса.

Что потребуется для приготовления:

• 1 кг помидоров;
• 500 г сладкого перца;
• 500 г моркови;
• 100 мл растительного масла;
• 40 г соли;
• 70 г сахара;
• 5 горошин гвоздики;
• 15 мл уксуса 9%;
• 5 горошков черного перца;
• 10 горошков душистого перца;
• красный перец для остроты по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помидоры промыть и нарезать ломтиками, пропустить через мясорубку. Варить 20 минут на медленном огне.
2. Очистите морковь и нарежьте тонкими лентами с помощью овощечистки. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать небольшими полосками.
3. Переложите перец и морковь в томатное пюре, приправьте солью и сахаром, гвоздикой и перцем. Добавить немного овощей и перемешать. Тушить полчаса, 5 минут до готовности влить уксус.
4. Разложить по банкам и закатать.

С тыквой

Пикантный салат из моркови и тыквы богат витамином В. Оранжевые овощи гармонично сочетаются друг с другом по вкусу и внешнему виду. Что потребуется для приготовления:

• 500 г моркови;
• 400 г очищенной тыквы;
• 300 г помидоров;
• 200 г перца болгарского желтого или красного;
• 100 г лука;
• зубчик чеснока;
• 80 мл растительного масла;
• 60 г сахара;
• 30 г соли;
• 20 мл уксуса 9%.

Способ приготовления:

1. Тыкву нарезать небольшими кубиками. Очистите лук и морковь. Морковь натереть на терке, лук нарезать соломкой или полукольцами.
2. Чеснок пропустить через пресс, болгарский перец нарезать соломкой.
3. Помидоры промойте и пропустите через блендер или мясорубку. Перемешайте овощи и переложите в чугунную миску.
4. Поставить на медленный огонь, добавить кориандр, гвоздику, корицу по вкусу. Тщательно размешать.
5. Варить час, за 20 минут до окончания добавить соль, сахар, уксус и растительное масло.
6. Разложить по стерильным банкам и охладить. Хранить в холодильнике.

Морковная икра на зиму

Нежная морковная икра – отличный ингредиент для приготовления питательных бутербродов.

Список продуктов:

• 600 г моркови;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 60 мл растительного масла;
• 40 г сахара;
• 30 г соли;
• 10 мл уксуса 9%.

Пошаговый рецепт:

1. Промойте овощи. Морковь очистить и нарезать кружочками. Нарежьте помидор, очистите чеснок.
2. Смешайте овощи и пропустите их через кухонный комбайн.
3. Переложить в кастрюлю, добавить уксус и растительное масло, сахар и соль.
4. Перемешать и варить на медленном огне в течение часа, помешивая деревянной лопаточкой.
5. Добавить черный перец по вкусу.
6. Разложить по банкам и охладить. Хранить в холодильнике.

Советы опытных хозяек

Чтобы морковный салат получился вкусным и долго хранился, хозяйки делятся полезными рекомендациями по приготовлению и хранению:

1. Для салата используют слегка недозревшие овощи — они более сочные и хрустящие .Мягкие экземпляры не годятся – разварятся и потеряют вкус.
2. Овощи тщательно промывают под прохладной водой. Если на овощах есть остатки почвы и грязи, то их смывают чистой губкой.
3. Вместо столового уксуса добавьте виноградный, яблочный или винный уксус. Они придают блюду приятную кислинку и сохраняют его полезные свойства.
4. Для приготовления маринада используйте чистую воду и крупную соль.
5. Банки выбирают целые, без сколов и трещин. Их промывают содовым раствором, вытирают насухо чистым полотенцем и стерилизуют. Жестяные крышки используются для закручивания.
6. Хранить морковные салаты в темном и прохладном месте. Для этого подойдет холодильник (срок хранения до года) или погреб (до восьми месяцев). В кладовой закуска хранится не более полугода. После вскрытия банки — не более двух недель.
7. Закуска подается охлажденной и заправляется маслом или соусом по вкусу.

Вывод

Самые вкусные блюда готовятся вручную. Морковные салаты на зиму питательны и сочны, просты в приготовлении. Для заготовок выбирают молодые овощи – упругие и хрустящие. Морковь собирают с помидорами, болгарским перцем, луком, чесноком и даже тыквой.

Салаты подают к столу с рисом и картофелем, блюдами из мяса и птицы. Пряности и специи добавляются по вкусу: перец, гвоздика, кориандр, тмин. Всю зиму храните апельсиновые заготовки в холодильнике или погребе.

Морковно-имбирный соус — Печенье и Кейт

349 Комментарии

Перейти к рецепту

Я медленно просматриваю вегетарианские блюда в суши-ресторане, который открылся рядом со мной. На днях я заказал гарнир к своим суши. Меня заинтриговала заправка — морковно-имбирная. Как я мог не попробовать морковно-имбирную заправку? Заправка была немного более комковатой, чем гладкой, но вкус был восхитительным.

Я добавил его в свой список для воссоздания, и до сих пор мне нравились все версии, но эта окончательная версия — моя любимая. Он яркий, пикантный и свежий, и я хочу сбрызнуть им все. Домашние заправки всегда вкуснее магазинных в миллион раз.

Его легко взбить в блендере — мой Vitamix (партнерская ссылка) взбивает морковь и имбирь, и я подозреваю, что менее дорогие блендеры тоже подходят для этой работы.

Поскольку вам придется хлопотать по очистке и нарезке овощей, а блендеры требуют определенного объема для измельчения, полная партия дает около 1 1/3 чашки. Он настолько хорош, что я не думаю, что у вас возникнут проблемы с тем, чтобы закончить его в течение недели или двух.

Сделайте из него гарнир, используя любую комбинацию идей, перечисленных ниже. Будет прекрасным сопровождением к основным блюдам с азиатским колоритом. Сочетание моркови и имбиря может хорошо сочетаться со многими индийскими закусками, хотя вы, возможно, захотите добавить кунжутное масло. Его также можно посыпать вареным рисом, тофу, тушеными овощами и так далее.

Смотреть Как приготовить морковно-имбирную заправку

Ищете еще более восхитительные домашние заправки для салатов? Вот еще несколько для вас:

• Базовый винегрет
• Соус из свежей мяты
• Солнечная заправка для салата (более полезная медово-горчичная)
• Сливочный соус тахини
• Зеленая повязка богини

Напишите в комментариях, как вам эта заправка! Я всегда так хочу услышать от вас.

Печать

Морковно-имбирная заправка

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 10 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: 1 ⅓ чашки 1x
• Категория: Заправка для салатов
• Метод: смешанный
• Кухня: Азиатская

★★★★★

4.8 по 126 отзывам

У этой салатной заправки удивительно свежий, сливочный и легкий вкус. Он прекрасно сочетается с другими рецептами с азиатским вкусом. Рецепт дает около 1 ⅓ стакана заправки для салата.

Шкала

Ингредиенты

Заправка

• ⅓ чашки оливкового масла первого отжима
• ⅓ стакана рисового уксуса
• 2 большие моркови, очищенные и крупно нарезанные (около ⅔ стакана)
• 2 столовые ложки очищенного и крупно нарезанного свежего имбиря
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка меда
• 1 ½ чайной ложки поджаренного кунжутного масла
• ¼ чайной ложки соли, больше по вкусу

Предлагаемые ингредиенты для гарнира

• Свежая зелень на выбор
• Красный лук
• Огурец
• Морковь
• Помидоры черри
• Краснокочанная капуста

Инструкции

1. В блендере смешайте все перечисленные ингредиенты заправки для салата. Сгибайте до полной гладкости. Попробуйте и добавьте еще соли, если от заправки не загораются глаза. Если он слишком кислый (в нем должен быть какой-то пикантный вкус), добавьте еще немного меда.
2. Подавайте с зеленью и любыми другими ингредиентами по вашему желанию (еще несколько советов я предложил в посте). Рецепт хорошо хранится в холодильнике под крышкой от 1 до 2 недель.

Примечания

Сделайте его веганским: Замените мед кленовым сиропом или нектаром агавы.

▸ Информация о питании

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

 

▸ Категории Азиатская, приправы, соусы и соусы, без молока, осень, без глютена, индийская, с натуральным подсластителем, без орехов, рецепты, салаты, без сои, весна, тайская, без томатов, веганская, зима ▸ Ингредиенты морковь, имбирь, мед, салатная заправка

Кэтрин Тейлор

Любитель овощей.