Сергей Джуренко

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Похожие рецепты

Учитывая, что куриное филе в духовке готовится просто и очень быстро, такое блюдо может стать удобным вариантом быстрого завтрака или ужина. Собственно, для готовки надо включить духовку, быстро подготовить курятину в панировке, затем смазать куски маслом и запечь. Для рецепта не нужны особые и мало распространенные ингредиенты.

Подобные блюда характерны для так называемой «деревенской» кухни многих стран Америки. Они могут значительно отличаться по рецептам. Хотя, как правило, главное отличие – это состав панировочной смеси. Часто панировочные сухари смешиваются с различными специями, сухим молоком, сухими травами. Зачастую основным ингредиентом панировки выступает кукурузная мука или манка.

Фермерские рецепты в Америке часто называют «ранчо». Есть даже почти классические варианты с собственными названиями, которые отражают местность, из которой они произошли. В состав панировки входит кукурузная мука, а чаще – перемолотые кукурузные хлопья. Кроме того, в ней много острых специй и даже сыр – смесь больше похожа на крем или густой кляр.

Стоит сказать, что филе птицы всегда пользовалось популярностью у кулинаров. Это связанно с его доступностью и дешевизной. Оно легко готовится за небольшое время. Известные всему миру котлеты по-киевски (Chicken Kiev) готовят из свежего белого мяса курицы. Рецепт прост, а филе получается очень вкусным. Внутри свернутого филе всегда вкладывается кусочек сливочного масла с зеленью.

Сохранить

Слушать рецепт

Ингредиенты для куриного филе в духовке

2 порции

• Куриное филе 2 шт
• Кукурузные хлопья 50 гр
• Сливочное масло 50 гр
• Соль, черный перец, паприка, сухие травы, сухой лук и чеснок специи
• Острый перец, свежий розмарин по желанию

Пошаговый рецепт куриного филе в духовке

1. Куриное филе в духовке это порционное блюдо и его достаточно для подачи на обед. Конечно же, к нему можно добавить гарнир – я предпочитаю салат из капусты, с ним получается наиболее вкусно.
   Филе лучше взять крупное, желательно из домашней или «фермерской» курицы.
2. Отбивать мясо не надо, оно готовится крупным куском. Очень тщательно очистить филе от кожи, жира и косточек. Смешать в чашке или пиале черный молотый перец и соль. Этой смесью натереть филе и оставить его на 10 мин. Тем временем в чашу блендера насыпать кукурузные хлопья – их надо около 50 гр. Как правило, это половина небольшой пачки. Добавить 0.5 ч.л. сладкой паприки, гранулированный лук и чеснок – по вкусу, немного сухих трав: орегано, петрушка, укроп, чабер.
3. Если хлопья сладкие, стоит добавить в них соль и немного острого красного перца, тогда сладость не будет сильно ощущаться. Смолоть блендером хлопья до состояния крупной крошки. Слишком крупно молоть не стоит – панировка будет плохо приставать к филе, а очень мелкие кусочки не будут заметны вообще. Чтобы филе в духовке запеклось с красивой лохматой корочкой, часть хлопьев должна быть в виде кусочков 1. 5-2 мм.
4. Растопить, но не нагреть сливочное масло. Кстати, в аутентичных рецептах часто используют маргарин. Смазать филе растопленным маслом. Это можно сделать с помощью силиконовой кисточки. Затем надо обвалять мясо в панировке. Подготовить подходящего размера форму для запекания.
5. Стоит подобрать стеклянную или керамическую форму – в нее плотно должны лечь все филе. Смазать форму сливочным маслом и уложить в нее курятину в панировке. Полить остатками сливочного масла все мясо, а лучше смазать им поверхность панировки с помощью кисточки.
6. Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить формочку с мясом для термообработки. Обычно, филе курицы готовится быстро. Через 15-20 мин мясо будет готово. Дальше стоит ориентироваться по подрумяниванию панировки – она должна стать золотистой и слегка хрустящей. Если надо, можно поливать верх филе жидкостью, которая собирается в форме.
7. Вытащить готовое мясо из духовки и переложить его на тарелки для подачи. Полить курятину остатками масла из формы. Если хотите, можно добавить немного не очень острого томатного соуса, налив его в небольшую соусницу, и поставить ее на тарелку. Гарнир, если он предусмотрен, лучше подать в отдельной посуде.
8. Готовить куриное филе в духовке несложно. Изменяя состав специй можно получить особый вкус готового блюда по вашему желанию. Иногда, если есть возможность, перед укладыванием филе в форму, мы добавляем в нее веточку свежего розмарина. Очень вкусно, если вместо томатного соуса подать соус из свежих кислых ягод – клюквы или брусники.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей.

Вкусное куриное филе в духовке готовится простое и отлично подходит в качестве второго блюда. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Факты про рецепт

Куриные грудки, запеченные в духовке | ЛУЧШИЕ запеченные куриные грудки

Перейти к рецепту

Автор:Katerina Опубликовано: 12 ноября 2018 г.

4,88 от 49 голосов

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

233,2 тыс. акции

Эти сочные Запеченные куриные грудки каждый раз получаются идеальными! Попрощайтесь с вяленой курицей с помощью этого простого рецепта, включающего быстрый рассол и пикантную домашнюю смесь приправ.

Оглавление

• Идеально запеченные куриные грудки
• Ингредиенты, которые вам понадобятся
• Как замариновать куриные грудки
• Как запечь куриные грудки
• Простые советы для достижения успеха
’
• С чем хороша курица?
• Хранение и разогрев
• Как заморозить запеченную куриную грудку
• Получить рецепт

Идеально запеченные куриные грудки

Куриные грудки являются одним из основных продуктов во многих семьях, и не зря; они универсальны, полезны, просты в приготовлении и богаты белком. Один из самых простых и вкусных способов приготовить куриные грудки – в духовке. Всего несколько приправ и немного времени, и вы получите сочную, нежную и ароматную курицу, которая идеально подходит для различных блюд.

Честно говоря, не знаю, перестану ли я когда-нибудь искать новые способы приготовления изумительной запеченной курицы, но скажу, что этот рецепт сочных куриных грудок практически идеален. Шлепни меня, глупый, но я понятия не имел, что маринование куриных грудок в подсоленной воде в течение 20 минут приводит к невероятно вкусной курице! Влажная, нежная курица, которую вы получаете после засолки, говорит сама за себя. С этим методом вы больше никогда не съедите кусок сухой, пресной куриной грудки!

Куриная грудка лучше в духовке или на плите?

Вы можете задаться вопросом, следует ли вам готовить курицу на плите или в духовке. В конце концов, выпечка часто требует большого количества сухого тепла, в то время как методы на плите могут быть более быстрыми и менее сухими. Мой ответ? Лучший способ приготовления — тот, который лучше всего подходит для вас . Если вы хотите запечь курицу, по этому рецепту вы получите идеально влажное и ароматное мясо.

Если вы предпочитаете готовить на плите, возьмите этот рецепт сочных куриных грудок на плите. Все хорошо!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Что касается ингредиентов, этот рецепт не может быть проще. Вам понадобятся куриные грудки; свежие или размороженные из замороженных в порядке. Соль, вода, несколько приправ и масло, и все готово.

• Цыпленок: Этот рецепт предназначен для приготовления куриной грудки без костей и кожи. Важно, чтобы каждый кусок был примерно одинаковой толщины для равномерного приготовления.
• Соль и вода: Для засолки.
• Оливковое масло: Чтобы натереть курицу и помочь приправам прилипнуть.
• Специи: Соль, перец, паприка, кайенский перец, чеснок и лук в порошке.
• Сушеные травы: Я добавляю в свою смесь приправ смесь тимьяна, базилика, розмарина и петрушки. Так хорошо!
• Свежая петрушка: Для украшения. Это необязательно, конечно.

Этот рецепт запеченных куриных грудок начинается с с соленой курицей .

Рассол — это метод, используемый для придания аромата и влаги курице (или другому мясу) перед приготовлением. Он включает в себя замачивание курицы в растворе соли и воды в течение определенного периода времени. Соль в солевом растворе помогает разрушить мышечные волокна курицы, делая ее более нежной и ароматной.

• Возьмите от четырех до шести куриных грудок и положите их в большую миску.
• Отмерьте четыре чашки теплой воды воды в отдельную большую чашку или миску и добавьте 1/4 стакана соли. Хорошо перемешайте.
• Залейте рассолом куриные грудки, накройте крышкой и оставьте на 20–30 минут или до 2 часов.
• Куриные грудки также можно засолить, а затем заморозить, чтобы приготовить позже. Обязательно слейте рассол, прежде чем положить куриные грудки в морозильную камеру.

Теперь, когда курица посолена, как ее запечь, чтобы она была максимально вкусной и сочной? Все просто: немного оливкового масла, ароматная домашняя смесь приправ и предварительно нагретая духовка.

1. Разогрейте духовку. В этом рецепте мы готовим при довольно высокой температуре 425˚F, чтобы приготовить курицу, не высушивая ее при длительном запекании.
2. Натрите курицу оливковым маслом. Когда вы будете готовы готовить, слейте рассол (обязательно выбросьте его, так как в нем была сырая курица). Возьмите каждую куриную грудку и промойте под холодной водой. Затем промокните их бумажными полотенцами и натрите оливковым маслом. Поместите кусочки курицы в форму для запекания 9×13.
3. Приготовьте приправу. В небольшой миске смешайте соль, перец, паприку, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян, базилик, розмарин и петрушку. Перемешать несколько раз ложкой, чтобы все равномерно распределилось.
4. Приправить курицу. Натрите приправой каждую куриную грудку и по мере приготовления кладите каждый кусочек обратно в блюдо.
5. Выпекать! № Поместите форму для запекания в духовку и дайте курице готовиться около 22 минут. Вы узнаете, что это сделано, когда термометр для мяса зарегистрирует 165 ° F. Если ваша курица более тонкая, она приготовится быстрее, а для более крупных кусков может потребоваться больше времени. Чтобы курица не пережарилась, начните проверять готовность примерно через 20 минут.
6. Наслаждайтесь! Подавайте куриные грудки, запеченные в духовке, сразу же или охладите их, чтобы сохранить на другой раз.

Как видите, этот метод требует самого простого и легкого способа запечь влажные и нежные куриные грудки в духовке. Что еще лучше, так это то, что курица остается такой же нежной и сочной даже после охлаждения в течение 3-4 дней.

Простые советы на пути к успеху

Идеально во всех отношениях — вот этот рецепт курицы. Однако это не только отличный рецепт, но и гибкий шаблон для приготовления курицы по-своему! Вот несколько простых советов по настройке, чтобы она соответствовала вашим вкусам и стилю жизни.

• Изменить приправу: К этому блюду можно добавить любую приправу, от курицы по-монреальски до обычного лимонного перца и не только. Так что используйте то, что вам нравится, или попробуйте что-то новое!
• Цыпленок Опции: Замените грудку бедрами без кожи и костей – будет не менее вкусно. Имейте в виду, что приготовление мяса может занять на несколько минут больше, чем грудки.
• Дайте курице отдохнуть: Я всегда рекомендую давать курице (или стейку, или почти любому белковому продукту) отдохнуть в течение 8–10 минут после приготовления и перед нарезкой. Это поможет сохранить сок в мясе, вместо того, чтобы позволить ему вытечь во все стороны, когда вы его нарежете.

Гарниры — это не просто небольшие дополнения к основному блюду, это возможность добавить тонны дополнительного вкуса и текстуры. А с куриными грудками, запеченными в духовке, можно приготовить практически все — настолько они универсальны и подходят практически к любому гарниру.

• Салат из огурцов: Если вам нравятся сливочные салаты, такие как картофель или салат из макарон, обязательно попробуйте этот салат из огурцов со сливками. Он очень свежий, с укропом и йогуртовой заправкой, которую так легко приготовить.
• Капустные стейки: Бальзамические жареные стейки из капусты с низким содержанием углеводов и питательными веществами, с аппетитным вкусом умами, полученным в духовке.
• Картофель: Картофель в любом виде является естественным дополнением к сочной курице. Картофель Hasselback с чесночным маслом — любимец всей семьи, такой простой и такой веселый.

Хранение и разогрев

• Для хранения запеченной куриной грудки просто поместите ее в герметичные контейнеры или пакеты с застежкой и поставьте в холодильник на срок до четырех дней. Это также хорошее время, чтобы нарезать его ломтиками или нарезать, если вы хотите подать его к салатам или в рулетах и ​​т. д.
• Съешьте остатки холодными или разогрейте на плите в закрытой сковороде, сбрызнув маслом или водой, чтобы продукты оставались влажными. Обязательно используйте слабый огонь и готовьте курицу только до тех пор, пока она не прогреется. Переваривание высушит его.

Как заморозить куриную грудку, запеченную в духовке

• Приготовленную курицу можно хранить в замороженном виде около четырех месяцев. Я рекомендую плотно обернуть его полиэтиленовой пленкой, а затем слоем фольги или пакетом для заморозки. Постарайтесь выдавить как можно больше воздуха, чтобы курица оставалась свежей.
• Разморозить в холодильнике перед повторным разогревом.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Время приготовления 30 мин

Время приготовления 25 минут

Всего 55 минут

для куриных грудков

• ▢ 1-1,5 фунтов без косоневой, без кожи куриные грудки,
• ▢ 4 Кукла. соль
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла

ПРИПРАВЫ ДЛЯ КУРИЦЫ

• ▢ ¼ чайной ложки соли ( по желанию – курица впитает часть соли из подсоленной воды)
• ▢ ¼ чайной ложки свежего черного перца
• ▢ ½ чайной ложки копченой или сладкой паприки
• ▢ ½ чайной ложки чеснока
• ▢ ½ чайной ложки
• ½
• ▢ ½ чайной ложки
• ½ ½ 902. чайной ложки сушеного розмарина
• ▢ ¼ чайной ложки сушеной петрушки
• ▢ ⅙ чайной ложки кайенского перца
• ▢ свежей нарезанной петрушки для украшения

• Разогрейте духовку до 425˚F.

• Положите куриные грудки в большую миску и отложите в сторону.

• В большой мерной чашке или миске смешайте теплую воду и соль; перемешать, затем полить куриные грудки. Отложите на 20-30 минут. Вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на 2 часа.

• Тем временем приготовьте смесь приправ для курицы:

  Смешайте в небольшой миске соль, перец, паприку, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный базилик, сушеный розмарин, сушеную петрушку и кайенский перец; используя вилку, перемешайте приправы, пока они полностью не смешаются. Отложите.

• Слейте соленую воду и промойте каждую куриную грудку под холодной водой; обсушить бумажными полотенцами.

• Поместите куриные грудки в форму для запекания и смажьте каждую куриную грудку оливковым маслом.

• Равномерно посыпьте куриные грудки смесью приправ со всех сторон. Вам не нужно использовать всю смесь приправ; используйте столько, сколько хотите.

• Переместите в духовку и выпекайте в течение 22–25 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165˚F. Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием, чтобы проверить готовность.

  Для приготовления более тонких грудок требуется меньше времени, а для более толстых грудок может потребоваться немного больше времени в духовке. Начните проверять готовность примерно через 20 минут.

• Чтобы сверху подрумяниться и получить хрустящую корочку, установите духовку на ВЫСОКИЙ режим жарки на последние 3–4 минуты и жарьте курицу до золотистого цвета сверху.

• Достаньте из духовки и переложите куриные грудки на сервировочную тарелку.

• Перед нарезкой дайте курице отдохнуть 10 минут.

• Украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте.

Порция: 1 куриная грудка | Калорийность: 164 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 24 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 0,01 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 7351 мг | Калий: 442 мг | Клетчатка: 0,3 г | Сахар: 0,1 г | Витамин А: 199 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг | Чистые углеводы: 1 г

Информация о пищевой ценности является приблизительной и предоставлена ​​в качестве любезности. Значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и инструментов. Пожалуйста, используйте предпочитаемый калькулятор питания для получения более подробной информации.

Курс: Ужин, Обед

Кухня: Американская

Ключевое слово: рецепт куриных грудок, куриные рецепты, куриные грудки запеченные в духовке

Вы готовили этот рецепт?Оставить оценку!

Categories:

• The Best Grilled Lemon Chicken
• One Skillet Honey Balsamic Chicken
• Skillet Chicken in White Wine Sauce

Куриная грудка, запеченная в духовке Perfect Oven

3 августа 2018 г. · Изменено: 30 апреля 2021 г. от Chelsea · Этот пост может содержать партнерские ссылки ·

• Facebook1.3K

Идеальная куриная грудка, запеченная в духовке, невероятно сочная и ароматизированная идеальным количеством приправ. Надежный совет, как испечь самые сочные куриные грудки.

Запеченная куриная грудка Рецепт

Я никогда не любила запеченную куриную грудку, пока не нашла идеальный способ их запекания. Каждый раз, когда они у меня были, они всегда получались такими сухими! Они совсем не были хороши; вместо этого я разрезал их пополам (до сих пор делаю, если они большие) и жарил на сковороде или на гриле. Больше не друг! Ладно, иногда я буду жарить их на сковороде или на гриле, если слишком жарко, чтобы включать духовку.

Этот идеальный рецепт куриной грудки, запеченной в духовке, стоит умереть! Они сочные внутри с идеальным количеством приправ и вкуса. Мне также нравится называть их универсальной куриной грудкой, потому что они подходят практически ко всему. Это основной продукт на моей кухне, и я надеюсь, что они будут и на вашей.

Что делает эту запеченную куриную грудку идеальной?

Хорошо, я знаю, вы умираете от желания увидеть, какие идеальные куриные грудки! Пару лет назад я усовершенствовал свой рецепт куриной грудки, запеченной в духовке, с куриными грудками по-каджунски (прокрутите вниз, чтобы увидеть ссылку, они восхитительны!).

Ничего сложного. Концепция приготовления сочных, идеальных куриных грудок в духовке каждый раз заключается в высокой температуре, низкой температуре запекания, покрытии куриных грудок фольгой и последующем оставлении их на 5-10 минут. Вот и все. Я говорил тебе, что это было легко.

Сколько запекать куриные грудки?

• Установите духовку на 450 градусов по Фаренгейту
• Запекайте куриные грудки без крышки в течение 18 минут
• Накройте куриные грудки алюминиевой фольгой и запекайте еще 5 минут
• Дать курице отдохнуть под фольгой 5-10 минут

В первый раз, когда я приготовила запеченную куриную грудку для своей мамы, она была в шоке и не могла поверить, что их не нужно запекать дольше.

Что подавать к запеченной куриной грудке

Я люблю есть небольшой салат с нарезанными огурцами, нарезанными кубиками помидорами и небольшим количеством заправки к любому блюду. Эти итальянские жареные овощи идеальны, когда сезон корнеплодов. Картофельное пюре быстрого приготовления было бы для меня идеальной едой на гарнир. Эти зеленые бобы с лимонным маслом невероятно вкусны и прекрасно сочетаются с универсальной приправленной куриной грудкой.

Я могу долго говорить о том, что подавать, так что взгляните на все мои гарниры, чтобы узнать, что вас заинтересует.

Другие рецепты куриной грудки:

• Запеченная куриная грудка по-каджунски
• Запеченная куриная грудка терияки
• Куриная грудка ранчо
• Куриные грудки во фритюрнице — используются те же приправы!

Полезные инструменты:

• Форма для запекания  — Это не совсем та, что у меня есть, я нашла свою в Pottery Barn, но эта мне нужна. Это отличное основное блюдо для запеканки.
• Розовая Гималайская соль. Это моя самая любимая соль, и я использую ее для всего. Прежде чем добавлять в смесь специй, убедитесь, что он измельчен в соленом имбире.

4,03 Из 303 голосов

Печать

5 мин.

22 мин

5 минут

27 минут

Идеальная печь -запеченная куриная грудь невероятно сочная и приправлена ​​идеальным количеством приправа. Надежный совет, как испечь самые сочные куриные грудки.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американский

Ключевое слово: запеченная куриная грудка, запеченная куриная грудка

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 198 ккал

• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1 чайная ложка паприка*
• ½ чайная ложка порошок чили
• 1 чайная ложка соль
• ½ чайная ложка молотый перец
• ¼ чайная ложка молотых хлопьев красного перца (по желанию)
• 1 столовая ложка сушеная петрушка
• 2 большой куриная грудка без кожи и костей
• оливковое масло
• 2 столовая ложка масло

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.

2. Смешайте чесночный порошок, лук, паприку, перец чили, перец, соль, измельченные хлопья красного перца и петрушку в небольшой формочке.

3. Разрежьте большие куриные грудки вдоль пополам, чтобы получить 4 куриные грудки.

4. Смажьте куриные грудки оливковым маслом с обеих сторон. Натрите смесью приправ каждую сторону куриных грудок, убедившись, что все стороны хорошо покрыты. Выложите приправленные куриные грудки в форму для запекания.

5. Положите половину столовой ложки масла на каждую куриную грудку. Выпекать 18 минут. Достаньте форму для выпечки из духовки, положите сверху алюминиевую фольгу и запекайте еще 4-5 минут.

6. Достаньте куриные грудки из духовки, дайте им отдохнуть 5 минут и подавайте.

• Вы можете использовать копченую паприку для большего аромата.

Пищевая ценность

Идеально запеченная куриная грудка в духовке

Количество на порцию (1 куриная грудка)

Калорийность 198 Калории от FAT 108

% Ежедневная стоимость*

FAT 12G 18%

Натрия 334 мг 15%

CARBOHYDRATE.