Как вкусно приготовить куриное филе в духовке

Не знаете, как вкусно приготовить куриное филе в духовке ? Возьмите на заметку этот рецепт.  Блюдо получается очень красивое, нежное и сытное.

Пример HTML-страницы

Пример HTML-страницы

Сегодня мы приготовим куриное филе по-гусарски.

Пример HTML-страницы

Особенностью этого рецепта является предварительное маринование филе курицы в ароматном маринаде, который насыщает мясо букетом новых вкусовых оттенков.

Пример HTML-страницы

В общем, блюдо получается ярким и интересным на вкус.

Отлично подойдет как для семейного, так и для романтического ужина.

Пример HTML-страницы

• филе курицы – 3 штуки;
• майонез – 75 г.;
• горчица – 10 г.;
• чеснок – 2 зубка;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• картофель очищенный – 300 г.;
• помидоры черри – 120 г.;
• сыр – 90 г.;
• лук – 1 штука;
• маслины – 3-5 штук;
• соль, перец свежемолотый;
• зелень для подачи.

Последовательность приготовления

Прикрыв филейные полоски пленкой, делаете легкое отбивание кусков с одной стороны.Соединяете майонез, соус соевый, сок лимона, горчицу и раздавленный прессом чеснок. Хорошенько перемешиваете и заливаете полученным маринадом отбитые куски филе. Маринуете 2-3 часа в холоде.Из очищенного картофеля делаете картофельное пюре. Здесь все стандартно: отвариваете в подсоленной воде и просто разминаете вилкой.Сыр крупно натираете.Тонкими полукольцами нарезаете головку лука. Помидоры черри, сполоснув и обсушив, разрезаете на половинки. А оливки рубите колечками.Промариновавшееся филе укладываете на смазанный маслом или простеленный бумагой противень.

Впритык размещать мясо не надо. Остатки маринада можете распределить по поверхности выложенных кусков.Выкладываете полукольца лука.Затем поверх лука формируете слой картофельного пюре.Присыпаете сыром.И раскладываете по сырному слою половинки черри (срезом вниз) и колечки оливок.Присыпаете свежемолотым перцем. Запекаете мясо по-гусарски порядка 45-50 при 195 градусах.Перекладываете куриное филе по-гусарски на тарелки и, красиво оформив зеленью, помидорами черри, оливками и дольками лимона, подаете на стол.

Мясо по этому рецепту выходит особенно нежным и сочным.

Пример HTML-страницыПример HTML-страницы

В его вкусе переплетаются различные вкусовые оттенки, создавая неповторимую гамму.

Не уступает вкусу и внешний вид готового блюда, такой яркий и оригинальный.

Надеемся теперь, зная,  как вкусно приготовить куриное филе , вы будете готовить его чаще.

Также рекомендуем вам обратить внимание на этот рецепт — картофельная запеканка с курицей.

Пример HTML-страницы

Пример HTML-страницы

Сочное куриное филе в духовке — рецепт от ВкусВилл

Если завернуть куриное филе в пергамент, добавить к нему сочных овощей и быстро запечь, то получается полноценный обед в индивидуальном конвертике.

Пошаговый рецепт

• Шаг 1/4

  Отрежьте два квадрата пергамента примерно 20 на 20 см.

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

  Шаг 2/4

  Перец нарежьте ломтиками, цукини — кружочками.

• Шаг 3/4

  На квадрат пергамента положите филе, добавьте несколько кружочков цукини, немного перца и 3-4 целых черри. Посолите, поперчите, посыпьте специями и полейте соевым соусом и соком лайма.

  На весь экран

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

  Шаг 4/4

  Повторите действия со вторым филе, заверните пергамент кулечком или конвертом и завяжите верёвочкой. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

  На весь экран

1

Быстрый просмотр

Филе грудки цыпленка

~910 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

384 руб/кг 409 руб/кг 384. 00 409.00

Действует по 23.04 по карте лояльности

2

Быстрый просмотр

Томаты черри сладкая гроздь, 250 г

250 г

275 руб 275.00 275.00

3

Быстрый просмотр

Цукини

~490 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

285 руб/кг 285. 00 285.00

4

Быстрый просмотр

Соус соевый

220 мл

97 руб 97.00 97.00

5

Быстрый просмотр

Лайм, 200 г

200 г

174 руб 174. 00 174.00

6

Быстрый просмотр

Паприка молотая

10 г

35 руб 35.00 35.00

7

Быстрый просмотр

Кориандр молотый

10 г

28 руб 28. 00 28.00

Читать

11 августа 2022 16:52

Быстро и вкусно: как приготовить куриные грудки сочными и мягкими

Готовить

5 ноября 2021 22:00

Куриный шницель и стрипсы из одной грудки

20 минут

Готовить

5 декабря 2012 00:14

Куриные грудки с виноградом

30 минут

Куриная грудка, запеченная на медленном огне (влажная и нежная)

Этот рецепт куриной грудки, запеченной в духовке, позволяет приготовить сочную и восхитительно ароматную запеченную куриную грудку. Это наша любимая и наиболее часто готовимая куриная грудка в нашем доме.

Сложности с приготовлением куриных грудок

Куриные грудки, похоже, сейчас в моде. Они худые, здоровые и доступные. Включить их в свой рацион хотят все, от бодибилдеров до тех, кто хочет сбросить немного, до тех, кто просто хочет питаться здоровой пищей. При правильном приготовлении они получаются очень ароматными, нежными и вкусными.

Сложность заключается в том, что приготовление белого нежирного мяса, такого как куриная грудка, может быть сложным и утомительным. Даже для тех, кто называет себя профессионалами. Сколько раз вы заказывали в ресторане куриную грудку, а на тарелке обнаруживали резиновый и мелоподобный кусок мяса? Одна из теорий состоит в том, что они делают это из соображений безопасности, потому что от переваренной куриной грудки редко можно заболеть.

С другой стороны, переварить куриную грудку настолько легко, что имеет смысл только то, что частота этого случая довольно высока. Приготовить его дома еще сложнее, когда вы пытаетесь разделить свое время между 10 разными делами. Шансы приготовить идеальную куриную грудку уменьшаются еще больше.

Идеальный способ приготовить нежную и сочную куриную грудку

Вот мое решение проблемы: медленно и медленно запекать с маслом и куриным бульоном. Не поймите меня неправильно, идеальную куриную грудку можно приготовить на сильном огне на плите. Однако для этого требуются превосходные навыки и парение над сковородой, как ястреб. Я считаю, что деление куриных грудок вдоль пополам лучше всего подходит для жарки на сковороде, например, когда вы делаете курицу пикката. Таким образом, курица не будет проводить слишком много времени в контакте с горячей сковородой, чтобы обсохнуть. Гораздо более простой подход, при котором вы можете просто установить и забыть об этом, — это запечь куриные грудки в духовке на слабом огне. Почему низкотемпературный? Потому что чем ниже огонь, тем сложнее пережарить мясо и поймать момент, когда оно прожарится просто идеально.

Температура приготовления запеченной куриной грудки

Не существует правильной температуры для запекания куриной грудки. Она может варьироваться от 225F до 450F. Проблема заключается в том, что при 450F внутренняя температура цыпленка поднимается с 30-40F до рекомендуемой Министерством сельского хозяйства США безопасной температуры 165F примерно за 15 минут. Подъем в последние минуты приготовления может быть на удивление быстрым. Если у вас нет точного цифрового термометра для барбекю с сигнализацией, существует высокий риск превышения температуры и порчи еды. Еще одна проблема заключается в том, что при такой высокой температуре поверхность нежирного мяса, такого как куриная грудка, может высохнуть еще до того, как центр полностью приготовится.

С другой стороны, приготовление пищи при очень низкой температуре, такой как 225F, не очень практично. Эта температура желательна для копчения, когда вы хотите увеличить время приготовления, чтобы получить нужное количество дыма в мясе. Это не относится к запеченной куриной грудке.

После ряда экспериментов я остановился на 325F как на лучшем из двух миров для запеченной куриной грудки. При этой температуре куриным грудкам обычного размера требуется около 60 минут, чтобы достичь идеальной внутренней температуры 165F. Более медленный рост температуры допускает более широкий предел погрешности. Даже если вы опоздаете на несколько минут, температура запеченной куриной грудки будет всего на несколько градусов выше заданной, а не на 10–20 градусов.

Рассол

Вымачивание мяса в рассоле помогает получить более влажный и сочный продукт. Особенно это касается домашней птицы. Не думаю, что кто-то будет с этим спорить. Проблема в том, что принесение увеличивает время подготовки. В зависимости от того, кого вы спросите, рекомендуемое время маринования куриной грудки варьируется от 30 минут до 2-4 часов. Некоторые говорят, что даже 15 минут засаливания имеют значение, хотя мой опыт показывает, что для хорошего увлажнения и правильного проникновения вкуса требуется около 2 часов. Стэнли Мариански, известный автор серии книг о производстве мяса и колбас, рекомендует солить куриные части в течение 2-4 часов. Тем не менее, я собираюсь порекомендовать пропустить рассола и попробовать что-то другое на этот раз. Вы не будете разочарованы.

Альтернатива бриннингу

Некоторое время назад, когда я смотрел эпизод какого-то кулинарного шоу, я решил попробовать что-нибудь еще. Вместо соли один из участников добавил сливочное масло и немного коммерческого маринада на основе масла и уксуса в форму для запекания, наполненную куриными частями. Затем кастрюля отправилась прямо в коптильню. Достаточно сказать, что его цыпленок был победителем.

Не будучи поклонником слишком большого количества масла или уксуса в моей курице, я вместо этого использовал немного масла и куриного бульона. В результате получилась одна из самых сочных и ароматных куриных грудок, которые у меня когда-либо были. В процессе запекания куриные грудки впитали в себя часть жидкости и масла и стали удивительно нежными и сочными. Даже слегка маслянистый. Это метод, который я сейчас преимущественно использую для запекания или копчения куриных грудок.

Как приготовить запеченную куриную грудку?

Следуйте этим трем простым шагам, и у вас получится одно из лучших блюд из запеченной куриной грудки.

Шаг 1. Нанесите смесь, добавьте масло и куриный бульон

В этом рецепте я использую немного соли, немного сахара для придания сладости, немного кайенского перца для легкого пикантного вкуса и достаточное количество паприки, чтобы придать мясу свой вкус. красивый цвет и вкус. Эта втирка идеальна, если вы ищете мягкие ароматы, которые понравятся практически всем. Что мне больше всего нравится в этой растирке, так это то, что у нее очень сбалансированный вкус. Перед растиранием можно нанести тонкий слой растительного или оливкового масла. Это гарантирует, что натирка прилипнет к мясу. Смазывать маслом куриные грудки не обязательно, так как натертость так же хорошо прилипнет к влажному мясу.

Наклейте кусочки масла по периметру формы для выпечки. Когда масло растает, оно будет стекать на дно сковороды, усиливая вкус курицы и добавляя ей нежности.

Налейте в кастрюлю 1/2 стакана куриного бульона. Делайте это аккуратно, чтобы не смыть натертости с мяса. Вам нужно ровно столько бульона, чтобы покрыть дно кастрюли высотой около 1/4 дюйма.

Шаг 2. Выпечка

Процесс выпекания очень прост. Я обычно один раз поливаю мясо его собственным соком примерно за 20-30 минут до готовности. Я верю, что это помогает сохранить поверхность мяса достаточно влажной. Переворачивать грудь не требуется. На самом деле, это может негативно сказаться на внешнем виде. Начните проверять температуру примерно через 50 минут с помощью термометра мгновенного считывания. Мой личный фаворит — термометр ThermoWorks Thermapen, которым я пользуюсь уже много лет. При этом подойдет любой точный термометр. Вытащите куриные грудки, как только они достигнут внутренней температуры 165F.

Обновление от 29 июня 2016 г.:

В течение последних нескольких месяцев я экспериментировал с использованием термометра для барбекю при приготовлении куриных грудок и других крупных кусков мяса в духовке. Я в шоке от результатов! Теперь это мой предпочтительный метод достижения нужной температуры. Это просто и без проблем. Вам не нужно бегать туда-сюда, проверяя готовность курицы. Вам не нужно десятки раз открывать духовку и выпускать горячий воздух, увеличивая время приготовления. Вот как это работает:

Вставьте наконечник щупа в самую толстую часть куриной грудки и установите сигнал тревоги на 165F. Вот и все. Это самый простой способ каждый раз получать идеально приготовленную куриную грудку.

Если вам нужны оптимальные результаты, выпекайте грудки при температуре 160F вместо 165F, так как температура поднимется примерно на 5 градусов в течение 5-минутного периода покоя. Это гарантирует, что мясо будет безопасным для употребления в пищу и будет оптимально нежным и сочным.

Я использую термометр для барбекю ThermoWorks с профессиональными термопарными датчиками типа K. Я выбрал его специально из-за сильно нагревающихся зондов, которые не перегорают легко при воздействии высоких температур во время жарки на гриле или копчения, что я часто делаю. Эти термометры довольно дороги и излишни для приготовления пищи в духовке. Для приготовления пищи в кухонной духовке отлично подойдет обычный термометр для барбекю, такой как очень хороший и очень популярный ThermoPro TP08 и прослужит очень долго при надлежащем уходе.

ThermoPro TP08 имеет два датчика: один для продуктов, а другой – для контроля температуры духовки/гриля/коптильни. Второй датчик может показаться не очень важным для кухонной духовки, но он может быть очень полезен, если термостат в вашей духовке не работает должным образом, а фактическая температура отличается от заданной.

Шаг 3. Дать отдохнуть

Дать запеченной куриной грудке отдохнуть после приготовления. Во время отдыха мясные волокна снова впитают часть влаги, которую они потеряли во время приготовления. Если вы нарежете мясо сразу, сок быстро вытечет и сделает мясо более сухим. Достаточно пяти минут отдыха.

А теперь нарежьте идеально запеченную куриную грудку и наслаждайтесь! Вы можете попробовать использовать сок из формы для запекания в качестве соуса для макания курицы. Это очень вкусно.

Если у вас осталась куриная грудка, используйте ее для приготовления моего

Очень вкусного домашнего куриного пирога . Вам это понравится. Или этот суп Маллигатони. Это лучшее.

• 4 куриные грудки без кожи и костей
• 1/2 ч.л. кошерной соли
• 1/2 ч. л. тростникового сахара
• 1/8 ч. л. кайенского перца
• 2 ч. л. паприки
• 2 ч. л. оливкового (или растительного) масла
• 4 ст. л.

• Разогрейте духовку до 325F

• Приготовьте приправу, смешав соль, сахар, кайенский перец и паприку. Сначала покройте куриные грудки тонким слоем растительного или оливкового масла, чтобы натирка хорошо прилипла. Покройте каждую куриную грудку ровным слоем натирания.

• Положите куриные грудки в глубокую форму для запекания. Приклейте кусочки сливочного масла к бокам формы для запекания. Аккуратно влить куриный бульон в форму для запекания, чтобы не смыть натертости.

• Выпекайте при температуре 325F без крышки около 60 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165F. Чтобы куриные крылышки хорошо подрумянились и не высохли, полейте куриные грудки соком через 30-40 минут после запекания.

• Достаньте из духовки, дайте постоять 5 минут и подавайте идеально запеченную куриную грудку.

Вы также можете попробовать запечь курицу при внутренней температуре 162F для получения оптимальных результатов. Если вы приготовите мясо до 162F и дадите ему отдохнуть в течение 5 минут, температура повысится на 3-4 градуса, исходя из моих экспериментов, и курица достигнет безопасной температуры 165F.

Попробуйте использовать сок из сковороды в качестве соуса для макания курицы. Это восхитительно.

Калорийность: 257 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 24 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 102 мг | Натрий: 631 мг | Калий: 467 мг | Волокно: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 980МЕ | Витамин С: 3,4 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 0,7 мг

Куриная грудка по-мексикански, запеченная в духовке — счастливая домохозяйка

СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ

Эта куриная грудка по-мексикански, запеченная в духовке, стала одним из наших любимых блюд, когда нам нужно быстро приготовить ужин. Обычно мы подаем его с небольшим количеством испанского риса быстрого приготовления и вегетарианской стороной, и дети просто съедают его!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. мое раскрытие.

Каждый раз получайте сочные куриные грудки, запеченные в духовке

Этот простой рецепт запеченной в духовке куриной грудки по-мексикански позволит вам приготовить такую ​​сочную и нежную курицу, которая наполнена ароматом. Запекать курицу может быть сложно, и если вы не сделаете это правильно, вы можете получить сухую и резиновую курицу.

Я делаю несколько вещей, чтобы мои запеченные куриные грудки получались сочными и нежными. Простые шаги, которые вы можете предпринять, чтобы убедиться, что вы не получите резиновый ужин!

Мое решение для сухой и эластичной курицы?

Отбейте курицу, засолите ее, достаньте из духовки, как только она достигнет внутренней температуры 165°F, и дайте ей отдохнуть в течение нескольких минут перед едой. Работает каждый раз! Позвольте мне объяснить, как я это делаю.

Как засолить куриные грудки?

Для начала обрежьте куриные грудки, а затем отбейте их, чтобы они были одинаковой толщины и не имели горбинки. Это обеспечит их равномерное приготовление в духовке. Чтобы отбить куриные грудки, вы можете положить грудку между двумя кусками полиэтиленовой пленки или положить в пакет с застежкой-молнией. Можно отбить скалкой или молотком для мяса.

После того, как вы растолките курицу, вам нужно будет засолить ее. Засолка простая и быстрая. Вы наливаете теплую воду в миску и смешиваете с солью, пока она не растворится. Вы кладете куриные грудки в подсоленную воду и даете им постоять около 15 минут. Когда вы достанете куриные грудки, их нужно обсушить бумажным полотенцем.

Как запечь куриную грудку в духовке

Отбить и замариновать куриные грудки — отличный способ сделать курицу сочной и нежной при запекании. Но есть еще одна часть головоломки. Вы же не хотите их переварить! Лучший способ убедиться, что вы этого не сделаете, — использовать термометр.

Термометр точно покажет, когда курица станет идеальной. Не недожаренный и не переваренный. Сочный и нежный! В моей духовке также был щуп, который я иногда использую при выпечке.

И, наконец, последний секрет идеально сочной куриной грудки — дать ей отдохнуть несколько минут после того, как вынули из духовки. Это позволяет мышце расслабиться и сохранить свои соки.

Предметы первой необходимости

Вот некоторые необходимые инструменты для приготовления, посуда и приспособления, которые я использовала для приготовления этого рецепта.

Продукты, указанные ниже, являются партнерскими ссылками. Для получения дополнительной информации см. мое раскрытие.

Рекомендуемые товары

Вот список продуктов, представленных в этом посте, или продуктов, похожих на те, что представлены в этом посте:

• Цифровой термометр для мяса
• Гибкие коврики для нарезки
• Мерные ложки
• 8 Силиконовая наметка
  0 Булавка
• Устройство для размягчения мяса

Лучший способ запекания куриных грудок

Есть так много вкусных способов запечь куриные грудки. Этот рецепт — только начало. Для этого конкретного рецепта вы будете использовать мою очень простую и вкусную домашнюю приправу для тако. Вы можете сделать партию этой приправы для тако, и у вас будет достаточно приправы для многих рецептов.

Если вы не хотите делать свои собственные, хотя я настоятельно рекомендую вам сделать это, потому что это очень вкусно, вместо этого вы можете использовать купленную в магазине приправу для тако.

Я знаю, вам понравится этот простой и вкусный рецепт запеченной в духовке куриной грудки по-мексикански. Буду рада услышать в комментариях, какой сочной и нежной получилась курочка!

БЫСТРЫЕ И ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ

Подписавшись на информационный бюллетень, вы получите доступ к моим последним быстрым и простым домашним рецептам, советам и рекомендациям для домохозяек, бесплатным печатным материалам и многому другому, доставляемому прямо на ваш почтовый ящик каждую неделю.

Основное оборудование

Ингредиенты

• ▢ 4 Циренные грудки без кожи без костей
• ▢ ¼ стакана лишнего оливкового масла или другого растительного масла
• ▢ 4 tbsp

Инструкции

• Приготовление куриных грудок: Срежьте весь жир с куриных грудок, положите каждую грудку поверх листа полиэтиленовой пленки, а затем накройте грудку еще одним листом полиэтиленовой пленки ¹ ( см. Примечания к разделу ). С помощью скалки или молотка для мяса раскатайте куриные грудки до одинаковой толщины. Начиная с середины грудки, осторожно массируйте вниз и наружу по направлению к краям, пока не исчезнет горбинка и грудь не станет равномерной по всей толщине.

• Куриные грудки в рассоле: Наполните большую миску литром теплой воды. Добавьте ¼ стакана кошерной соли в воду и перемешайте, пока соль полностью не растворится. Добавьте куриные грудки в воду и оставьте на 15-20 минут. Достаньте куриные грудки из рассола, а затем обсушите бумажными полотенцами.

• Разогрейте духовку до 450°

• Приправьте куриные грудки: Положите грудки на противень или в форму для запекания. Смажьте обе стороны каждой куриной грудки оливковым маслом и равномерно покройте каждую сторону моей смесью приправ для тако домашнего приготовления. В качестве альтернативы приправьте своей любимой приправой для тако.

• Запекание куриных грудок: Поместите противень на среднюю полку духовки и запекайте, пока внутренняя температура грудок не достигнет 165°F, это может занять от 10 до 20 минут ² ( см. Примечания раздел ) в зависимости от толщины грудки и настроек вашей духовки. Например, когда я устанавливаю духовку на традиционную настройку «Выпечка», грудки обычно готовятся до 165 ° F за 12–14 минут. Если я устанавливаю свою духовку на выпечку с конвекцией на одной стойке, они обычно готовятся до 165 ° F за 8-10 минут. Я настоятельно рекомендую использовать щуп или термометр для мяса, чтобы получить наилучшие результаты.

• Вынув курицу из духовки, дайте ей отдохнуть 8–10 минут перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Калорийность: 253 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 24 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 333 мг | Калий: 418 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 270 МЕ | Витамин С: 2,5 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 0,7 мг

Примечания

Вместо этого используйте пакет Ziploc.