Бельгийские вафли в вафельнице: рецепт классический с видео и фото

Бельгийские вафли я готовлю по классическому рецепту, без всяких дополнений (их существует уже множество), и они получаются очень мягкими, нежными и воздушными. Рецепт простой и быстрый. Продукты для него нужны самые обычные.

К готовым вафлям можно добавить любимый сладкий соус или горсть ягод, получится чудесный завтрак или полдник.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\25 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 12 порций
• Калорийность (100g): 292 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить бельгийские вафли в вафельнице по классическому рецепту

Ингредиенты:

• Мука – 180 г
• Масло сливочное – 100 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Молоко – 230 г
• Сахар – 100 г
• Ванильный сахар – 25 г
• Разрыхлитель теста – 10 г

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт классических бельгийских вафель в вафельнице

  Рецепт классических бельгийских вафель в вафельнице с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для бельгийских вафель по классическому рецепту.  

  Достаньте сливочное масло из холодильника за 20-30 минут до начала приготовления вафель. Оно должно быть мягким и податливым. Молоко так же лучше всего брать комнатной температуры.

• Шаг 2

  Чтобы в дальнейшем было легче растирать сливочное масло, его лучше предварительно нарезать на небольшие кусочки.

  В глубокую миску выложить мягкое сливочное масло.

  Желтки отделить от белков и добавить желтки в миску с маслом. Всыпать к сливочному маслу сахар и ванильный сахар.

  Вафли по этому рецепту получаются достаточно сладкими. При желании количество сахара можно немного сократить. Это не повлияет на общую текстуру и воздушность готовых бельгийских вафель.

  Не стоит заменять ванильный сахар на обычный ванилин. Он может придать тесту ненужную горечь. Для более яркого и благородного аромата ванильный сахар можно заменить на ванильный экстракт или пасту.

• Шаг 3

  Растереть сахар с желтками и сливочным маслом до однородной массы.

• Шаг 4

  Добавить в миску с сахаром, сливочным маслом и желтками молоко комнатной температуры и всё перемешать.

• Шаг 5

  Всыпать в миску с тестом муку и разрыхлитель. Если необходимо, то предварительно просейте муку через сито, чтобы исключить попадание в тесто комочков и промышленных примесей.

  Хорошо перемешать тесто для бельгийских вафель до однородной массы.

• Шаг 6

  Влить в отдельную чистую миску белки и взбить их до белой пышной массы. Лучше всего это делать с помощью миксера. Это значительно упростит процесс взбивания белков и сократит время до 2-3 минут максимум.  Белки должны увеличиться в объёме не менее, чем в 2,5 раза.

  Обратите внимание на то, что миска, в которой взбиваются белки, и венчики должны быть абсолютно чистыми, сухими и без малейшей капли жира. В противном случае ваши белки могут не взбиться в пышную плотную массу. Лучше всего и быстрее белки взбиваются в металлических чашках.

• Шаг 7

  Частями добавлять взбитые белки в тесто. 

• Шаг 8

  Каждый раз аккуратно перемешивать тесто лопаткой, чтобы белки не осели, и тесто получилось воздушным.

• Шаг 9

  Хорошо разогреть вафельницу. Температуру выставляйте, исходя из параметров вашей вафельницы. У меня это 200 градусов на верхней панели и 190 градусов на нижней.

  Вылить в каждую ячейку приблизительно по 3 столовые ложки теста, закрыть вафельницу крышкой и выпекать вафли в течение 4 минут.

  Точное время приготовления бельгийских вафель будет зависеть от мощности и модели вашей вафельницы.

• Шаг 10

  Готовые вафли должны приобрести красивый золотистый оттенок.

• Шаг 11

  Испеченные вафли можно присыпать небольшим количеством сахарной пудры.

  Такие вафли отлично сочетаются со свежими ягодами, сладкими соусами, шоколадной пастой, вареньем, домашней сметаной или шариком ванильного мороженого.

• Шаг 12

  Бельгийские вафли в вафельнице по классическому рецепту готовы. Приятного аппетита!

Категории: Рецепты вафель в вафельнице, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Анастасия Вуккерт

Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта Nehudeem. ru
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока

Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”

Просмотреть все рецепты автора

Вафли в вафельнице ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

Очень вкусное блюдо из детства, которое понравится как взрослым так и детям. Вафельки получаются хрустящими и невероятно вкусными.

Калорийность

522

ккал

Белки

6

грамм

Жиры

33

грамм

Углеводы

53

грамм

СОСТАВ

5 шт яиц

1 стакан сахара

200 гр сливочного масла

1 стакан муки

щепотка соли

1 пакетик ванильного сахара

Ингридиенты на

6

порцию

Выделить все Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

35 минут

1

Смешайте все ингредиенты в тарелке миксером. Мешайте до тех пор пока не растворится сахар.

2

Затем разогрейте хорошо вафельницу. Смажьте ее, если необходимо и выпекайте вафли до румяной корочки. Затем, когда вафли подрумянятся, снимите их и закатайте в трубочку.

3

Теперь можно подавать к столу.

Опубликовал(а)

Мария Михеева

Спасибо за рецепт!

Мария Михеева

Спасибо за рецепт!

Здравствуйте! Предлагаю вам приготовить проверенные рецепты. Блюда всегда получаются ароматные и вкусные.  

436 рецептов

0 фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ ВАФЛИ В ВАФЕЛЬНИЦЕ

Вафли. Легкий рецепт для электровафельницы.

Бельгийские вафли в электровафельнице с хрустящей корочкой

ВЕНСКИЕ ВАФЛИ! Самый удачный рецепт для вафельницы!

Я приготовил(а)

Легкие и хрустящие вафли

Мы просто обожаем эти хрустящие вафли! Наш рецепт очень быстрый и простой, в результате чего самые вкусные вафли готовятся с нуля. Вам понравятся эти простые вафли, легкие и хрустящие снаружи, но при этом мягкие и пушистые внутри.

Посмотреть видео

Как приготовить наши любимые рецепты вафель

Если вы ищете легкие и хрустящие вафли, вы, безусловно, попали по адресу. Этот простой рецепт вафель делает вафли очень нежными снаружи, но при этом мягкими и пушистыми внутри.

Это лучшие вафли, которые мы когда-либо готовили дома.

Я часто нахожу вафли слишком плотными и яичными, но не эти. Они легкие на ногах.

По нашему рецепту получается четыре тонких вафли, как показано на фотографиях и видео, или две-три более толстые вафли в бельгийском стиле. Его также легко удвоить, поэтому, если вам нужно обслужить больше людей, вы можете это сделать.

Рецепт готовится быстро и требует ингредиентов, которые всегда есть на нашей кухне. Позвольте мне провести вас через них. Полный рецепт ниже.

Позвольте мне рассказать вам о том, что вам нужно, чтобы вы могли попрощаться с безвкусными, гибкими вафлями и приветствовать вафли, легкие и хрустящие снаружи и нежные внутри.

• Универсальная мука — моя любимая мука для этого рецепта. Это держит вафли легкими на ногах. Конечно, вы можете заменить цельнозерновую муку, например, цельнозерновой мукой или мукой из полбы, но ожидайте, что они будут немного более плотными.
• Кукурузный крахмал — наш секретный ингредиент для приготовления самых хрустящих вафель. Кукурузный крахмал гарантирует, что вафли будут идеально хрустящими и нежными.
• Разрыхлитель и пищевая сода помогают вафлям подняться и подрумяниться. Для самых легких вафель я рекомендую использовать оба.
• Сахар, соль и ваниль Экстракт придают вафлям великолепный вкус. Я держу количество сахара низким, так как люблю поливать кленовым сиропом сверху, но вы можете увеличить количество сахара для более сладких вафель.
• Овощи масло жир для этих вафель. Я пробовал топленое масло, и хотя оно придает маслянистый вкус, я предпочитаю текстуру с маслом. Вы можете поэкспериментировать с этим самостоятельно; просто используйте такое же количество растопленного масла, как указано в рецепте.
• Молоко или пахта — жидкость в тесте. Когда у меня дома есть пахта, я использую ее, но когда ее нет, сочетание молока и небольшого количества лимонного сока или уксуса имитирует пахту. Если у вас нет лимонного сока или уксуса, используйте простое молоко. Вафли по-прежнему очень вкусные.
• Одно яйцо придает нежность и структуру. Для самых легких и пышных вафель отделите яйцо. Взбейте яичный желток с молоком, а затем взбейте яичный белок до образования жестких пиков и вмешайте его в тесто.

Как приготовить вафли на пахте

Многие наши читатели спрашивали, можно ли приготовить рецепт на пахте. Конечно, ответ на 100% да! На самом деле, мы предпочитаем их с ним.

Поскольку у большинства из нас редко бывает пахта в холодильнике, когда возникает тяга к вафлям, используйте трюк, смешав обычное молоко и лимонный сок (или уксус), чтобы имитировать пахту. Я поделился соотношением ниже в разделе советов рецепта.

Наши лучшие советы по приготовлению вафель

Не переусердствуйте с тестом. Как и при приготовлении блинов или кексов, смешивать влажные и сухие ингредиенты нужно осторожно. Только взбейте или перемешайте, пока не смешаете.

Установите вафельницу на самый высокий уровень нагрева. По нашему опыту, вафли лучше всего готовятся при максимальной температуре. Но, конечно, вафельницы будут разными, поэтому, если вы установили высокую температуру и думаете, что вафли слишком темные, немного уменьшите ее. Мы пробовали четыре разных вафельницы с этим рецептом, и нам пока не понадобился какой-либо режим нагрева, кроме высокого.

Перед приготовлением вафель разогрейте духовку до 200°F. Чтобы приготовленные вафли оставались хрустящими, поместите их прямо на решетку духовки.

Наполните вафельницу достаточным количеством теста, чтобы заполнить всю нижнюю решетку. Количество необходимого теста зависит от вашей вафельницы. Например, в нашем видео мы добавляем менее 1/2 чашки в вафельницу и чуть более 3/4 чашки в нашу более толстую вафельницу в бельгийском стиле.

Для очень легких и хрустящих вафель отделите яйца. Я знаю, что это лишний шаг, но поверьте, оно того стоит. Если у вас нет времени, вы можете добавить яйцо целиком. Добавьте его в смесь масла и молока. Тесто не будет таким густым и пышным.

Другие рецепты легкого завтрака

• Мои любимые оладьи — эти легкие пышные блины. Или попробуйте наши легкие и вкусные блины из цельнозерновой муки.
• Если вы любите бананы, попробуйте банановые оладьи с пряной пахтой.
• Для осеннего завтрака попробуйте наши пышные тыквенные оладьи с масляным сиропом из орехов и орехов или эти оладьи с корицей и глазурью из булочек с корицей

220 комментариев / 133 отзыва

Легкие и хрустящие вафли

• ПОДГОТОВКА 25 минут
• ГОТОВИТЬ 10 минут
• ОБЩИЙ 35 минут

Эти легкие и хрустящие вафли быстро готовятся. Кукурузный крахмал — секрет хрустящих вафель. Это гарантирует, что ваши вафли будут идеально хрустящими и нежными.

Этот рецепт позволяет приготовить четыре стандартных вафли (толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма). Если вы хотите сделать более толстые бельгийские вафли или использовать глубокую вафельницу, вы приблизитесь к трем вафлям, используя наш рецепт ниже.

Отделение яйца необязательно, но рекомендуется. В видео мы этого не делаем; однако после нескольких лет отзывов читателей мы определили, что взбивание яичного белка слегка загустевает тесто и улучшает результаты для более глубоких вафельниц.

Приготовление 4 стандартных вафель или 2–3 толстых вафель

Посмотрите, как приготовить рецепт

Вам потребуется

1 стакан (130 г) универсальной муки

1/4 стакана (30 г) кукурузный крахмал

1/2 ч. растительное масло

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 большое яйцо

Масло, сироп и/или ягоды для подачи

Указания

1В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, соль, разрыхлитель, пищевую соду и сахар.

2В отдельной миске взбейте пахту, масло и ванильный экстракт.

3Для самых легких вафель отделить яйцо. Взбейте яичный желток в молочную смесь. Если вы не планируете отделять яйцо, добавьте целое яйцо в молочную смесь.

4 Если вы отделяете яйцо, добавьте яичный белок в другую миску, с помощью ручного миксера взбейте до пены, а затем отложите в сторону.

5Вмешайте молочную смесь с сухими ингредиентами, пока не останутся только небольшие комочки. Переключитесь на резиновую лопатку и аккуратно введите взбитые яичные белки.

6Отложите тесто на пять-десять минут, пока готовите вафельницу.

7Нагрейте вафельницу до максимальной температуры.

8Выпекайте вафли до золотистого цвета и хрустящей корочки, добавляя в вафельницу достаточное количество теста, чтобы заполнить всю нижнюю решетку. Если вафли выглядят слишком темными, немного уменьшите огонь.

9Подавайте вафли немедленно или держите их теплыми и хрустящими на решетке в разогретой до 200°F духовке, пока они не будут готовы к подаче. Складывание их стопкой вне духовки приведет к тому, что они будут парить и станут гибкими.

Советы Адама и Джоанны

• Заменитель пахты: Используйте цельное молоко или имитируйте пахту, смешайте 1 чашку цельного молока с 2 столовыми ложками лимонного сока или дистиллированного белого уксуса.
• Растопленное масло делает эти вафли немного тяжелее, но вкуснее. Используйте 1/3 стакана растопленного сливочного масла.
• Рецепт вдохновлен и адаптирован из рецепта Ареты Франкенштейн
.
• Рецепт обновлен в мае 2022 г., чтобы улучшить результаты при приготовлении более толстых вафель. Для оригинального рецепта используйте 3/4 стакана муки.
• Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы предполагали четыре вафли.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию Размер порции 1 вафля / Калории 255 / Всего жиров 21,4 г / Насыщенный жир 16,3 г / Холестерин 53,2 мг / натрий 161,5 мг / Углеводы 13,5 г / Пищевые волокна 0,1 г / Всего сахаров 6,2 г / белок 3,6 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в феврале 2014 года. С момента публикации в 2014 году мы изменили рецепт, чтобы он стал более понятным, и добавили краткое видео с рецептом. – Адам и Джоанна

Предыдущий пост: Легкий хумус (лучше, чем купленный в магазине) Следующий пост: Легкие пушистые блины с нуля

Рецепт лучших вафель на гриле

Редакторы Delish тщательно выбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ссылок на этой странице.

Автор: Makinze Gore Опубликовано: 1 июля 2019 г.

5

5 оценок

Перейти к рецепту хиты домашних вафель, и вы понимаете, что у вас даже нет вафли производитель. Что ж, у нас есть запасной план. Жарьте их! Сковорода-гриль – лучший способ приготовить вафли. Они по-прежнему идеально пушистые и имеют множество выступов для хранения дополнительного сиропа. Это идеальный завтрак (или ужин 😉). 9Продолжить чтение ниже 002

Общее время:

45 минут

Ингредиенты

• 1 3/4 в.

  мука общего назначения

• 1/4 c.

  сахар-песок

• 2 ч. л.

  разрыхлитель

• 1 ч. л.

  пищевая сода

• 1/2 ч. л.

  кошерная соль

• 1 1/2 c.

  молоко

• 4 ст.

  топленое масло

• 3

  крупные яйца

• 1 ч. л.

  чистый экстракт ванили

• Кулинарный спрей

• Размягченное сливочное масло, для подачи

• Кленовый сироп, для подачи

• Информация о пищевой ценности
• Калории2242 Жир93 г Насыщенный жир47 г Трансжиры 2 гХолестерин738 мгНатрий2385 мгУглеводы291 гКлетчатка6 гСахар120 гБелок54 гВитамин D9 мкгКальций1310 мгЖелезо14 мгКалий1124 мг
• Примечание: Показанная информация является оценкой Эдамама на основе доступных ингредиентов и приготовления. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

  Powered by

Как найти

• 1. Шаг 1В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В средней миске смешайте молоко, растопленное сливочное масло, яйца и ваниль. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются.
  2. Шаг 2. Нагрейте среднюю сковороду-гриль на среднем огне и сбрызните кулинарным спреем. Добавьте примерно ½ стакана теста в центр формы. Готовьте, пока по краям не появятся пузыри и вафли не станут легко переворачиваться, около 3 минут, затем переверните и готовьте еще 2 минуты. Повторите с оставшимся тестом.
  3. Шаг 3. Подавайте вафли теплыми с маслом и кленовым сиропом.

Brandon Bales

Чугунная сковорода-гриль Cuisinart Cuisinart, 9,25 дюйма

Чугунная сковорода-гриль Cuisinart Cuisinart, 9,25 дюйма

Скидка 45%

КУПИТЬ СЕЙЧАС!

Макинзе Гор

Старший редактор продуктов питания

Макинзе в настоящее время является старшим редактором продуктов питания в Delish, где она разрабатывает рецепты, создает и размещает видеоролики с рецептами, а также является нашей нынешней королевой выпечки.