Значение слов в словарях
wordmap
Сложность и многогранность русского языка порой удивляют даже его носителей. Особенность заключается в отсутствии структурности. Ведь очень много вольностей допускается не только при построении предложений. Использование некоторых словоформ тоже имеет несколько вариаций.
Сложности и особенности работы со словом
В русском языке огромное количество допущений, которые нельзя встретить в других культурах. Ведь в речи часто используются не только литературные слова, которых свыше 150 тысяч. Но еще и диалектизмы. Так как в России много народов и культур, их более 250 тысяч. Неудивительно, что даже носителям языка иногда необходимо отыскать точные значения слов. Сделать это можно с помощью толковых словарей или специального сервиса WordMap.
Чем удобна такая площадка? Это понятный и простой словарь значений слов, использовать который предлагается в режиме онлайн. Сервис позволяет:
- узнать точное значение слова или идиомы;
- понять, как правильно в нем ставить ударение.
Площадка предлагает ознакомиться с историей возникновения слова. Тут рассказывается, из какого языка или культуры оно пришло, когда и кем использовалось в речи.
Осуществляя поиск значения слов в словаре, важно понимать его суть. Ведь звуковая составляющая каждой лексической единицы в языке неразрывно связана с определенными предметами или явлениями. Вот почему при использовании сервиса не стоит ставить знак равенства между значением искомого слова и его понятием. Они связаны между собой, но не являются единым целым. К примеру, понятие слова «центр» можно определить как середину чего-либо. Однако конкретные значения могут указывать на внутреннюю часть комнаты, города, геометрической фигуры и т. д. Иногда речь идет о медицинской организации, математике или машиностроении. В многозначности и заключается сложность русского языка.
Поиск значений через WordMap
Для того, чтобы узнать, что значит слово, была проведена кропотливая работа. Ведь разные пособия и сборники могут давать разные значения одних и тех же лексических конструкций. Чтобы получить максимально полное представление о слове, стоит обратиться к сервису WordMap. В системе есть значения из наиболее популярных и авторитетных источников, включая словари:
- Ожегова;
- Даля;
- медицинского;
- городов;
- жаргонов;
- БСЭ и т. д.
Благодаря этому можно узнать не только все книжные, но и переносные значения лексической конструкции.
Только что искали:
саларес только что
диц только что
вредившими 1 секунда назад
бмс 2 секунды назад
ашага-ярак 4 секунды назад
роют 5 секунд назад
лирачен 5 секунд назад
воодушевление 6 секунд назад
бромбензол 6 секунд назад
подкликавшим 6 секунд назад
подкликает 7 секунд назад
подкликнете 7 секунд назад
специфика региона 7 секунд назад
фильбах 7 секунд назад
почтенны 8 секунд назад
Ваша оценка
Закрыть
Спасибо за вашу оценку!
Закрыть
Последние игры в словабалдучепухуИмя | Слово | Угадано | Время | Откуда |
---|---|---|---|---|
Игрок 1 | картография | 92 слова | 8 часов назад | 93. 80.180.187 |
1121 | киберспорт | 1 слово | 12 часов назад | 94.233.236.146 |
Игрок 3 | спорт | 0 слов | 12 часов назад | 94.233.236.146 |
Игрок 4 | киберспорт | 1 слово | 13 часов назад | 94.233.236.146 |
Игрок 5 | киберспорт | 0 слов | 13 часов назад | 94.233.236.146 |
Игрок 6 | сумбе | 0 слов | 19 часов назад | 217.76.76.199 |
Игрок 7 | обветривание | 1 слово | 1 день назад | 46.53.178.54 |
Играть в Слова! |
Имя | Слово | Счет | Откуда | |
---|---|---|---|---|
Игрок 1 | колба | 44:45 | 7 минут назад | 47. |
Игрок 2 | панец | 40:40 | 4 часа назад | 46.48.149.206 |
Игрок 3 | панец | 15:17 | 4 часа назад | 46.48.149.206 |
Игрок 4 | дипло | 16:17 | 5 часов назад | 46.48.149.206 |
Игрок 5 | посул | 23:26 | 7 часов назад | 176.98.51.142 |
Игрок 6 | каска | 5:6 | 8 часов назад | 46.34.193.9 |
Игрок 7 | капелюш | 82:85 | 9 часов назад | 188.17.212.42 |
Играть в Балду! |
Имя | Игра | Вопросы | Откуда | |
---|---|---|---|---|
Ага | На одного | 10 вопросов | 1 день назад | 37. 45.14.41 |
Мира | На одного | 20 вопросов | 2 дня назад | 5.101.31.74 |
Андрей | На одного | 10 вопросов | 2 дня назад | 91.235.185.125 |
Р | На одного | 10 вопросов | 2 дня назад | 89.113.143.152 |
Ярослава Трифонова | На двоих | 15 вопросов | 3 дня назад | 5.18.152.58 |
Лика | На двоих | 10 вопросов | 3 дня назад | 5.18.152.58 |
Лика | На двоих | 10 вопросов | 3 дня назад | 5.18.152.58 |
Играть в Чепуху! |
Удар «Точками У» по Краматорску.
Как россияне трижды солгали8 апреля 2022 года около 10:30 по городу Краматорску прилетели две российские ракеты 9М79-1 от «Точки-У». Был поражен вокзал, где на месте и от полученных ран скончались 59 человек, включая пятерых детей.
Поражающими элементами накрыло временный зал ожидания, где сотни людей (спасаясь от вторжения Москвы в регион) ожидали эвакуационных поездов.
109 человек получили тяжелые ранения — одновременно работали все хирургические бригады Краматорска, пришлось привлекать медиков из соседних городов, было проведено множество ампутаций, но до сих пор остаются пострадавшие в тяжелейшем состоянии.
Мгновенно стартовала масштабная информационная кампания по отбеливанию агрессора — так же, как в Буче, украинцы сами связали себя и выстрелили друг другу в голову, Краматорск обстреляли ВСУ.
Пропагандисты РФ массово начали стирать пальцами клавиатуры, набивая, что «Точки-У» не стоят на вооружении российских войск, что это провокация, а номер с обломков ракеты 9М79-1 якобы совпадает с номерами на двигателях, отработавших по городам на неподконтрольной нам территории.
Почему вокзал в Краматорске обстреляла РФ? Просто, коротко и ясно. Без пропаганды и истерии — только факты.
Серия бомбардировок по железнодорожным станциямПытаясь препятствовать переброске сил ВСУ из-под Киева и Чернигова, противник нанес серию ударов по железной дороге и маневровому составу.
И до Краматорска, и после.
Были прилеты по Павлограду. Обрабатывались Барвинково, Славянск, Покровск. Накрывались станции в Центральной и Восточной Украине — дирекция УЗ не светила названия, и мы не будем.
Но все, кого это касается, в курсе, куда прилетало, какие были повреждения и что именно посекло. Это не разовая акция, а многодневная продолжающаяся кампания.
Судя по тому, что РФ применяет достаточно древние Х-59 по элеватору у Николаева, работает противокорабельными «Бастионами» по целям в Одессе, более современные ракеты у них начинают подходить к концу.
Почему бы и не «Точки» в этой ситуации, когда после поражения под Киевом кровь из носу нужна победа?
Парный пуск по КраматорскуВ сообщениях УЗ фигурируют две ракеты. Это означает, что цель была признана важной настолько, что средства доставки должны были не только засыпать поражающими элементами гектары, но и дублироваться.
Стрелять сразу двумя ракетами, которые достаточно давно пересекли порог гарантийного срока, днем в плотной застройке ради провокации — сумасшествие.
Они могли бы не то, что не попасть в вокзал, а сойти с курса и устроить в городе бойню с многими сотнями погибших.
Допускать, что ВСУ, защищающие своих детей и женщин в том же Краматорске, могут так рисковать, — все равно, что обвинять нас в людоедстве. Приказ на это не отдали бы никогда — даже центр Донецка не таргетировали ни разу.
Применение «Точек» в Беларуси и Сирии«Точки» активно освещались в СМИ на учениях «Союзная решимость — 2022» и во время операции ВС РФ в Идлибе. Пруфов — вагон и маленькая тележка. Пусковые «Точек» с нанесенными на них тактическими знаками V были засечены на территории Беларуси.
Как узнать, что российский пропагандист врет? Он открывает рот про «не стоит на вооружении».
Более того, например, 47-я ракетная бригада 8-й армии получила бригадный комплект «Искандеров» только 26 января. Могли ли освоить сложную ракетную технику менее чем за месяц бойцы бригады, которая сама была сформирована только в 2020 году? Риторический вопрос.
Бред с номерамиЧто касается похожих номеров. Ракеты 9М79-1 производятся только на одном заводе в мире — Воткинском машиностроительном. Все они давно исчерпали 10-летний срок и должны были проходить ТО на этом заводе — Украина освоила переснаряжение твердотопливного двигателя и капитальный ремонт лишь незадолго перед вторжением.
Так что россиянам не нужно рожать фото похожих серийных номеров (которые, кстати, сквозные и ничего не говорят про партии, а только о конкретном изделии с многомесячным циклом производства) и продолжать рассказывать странное.
Им достаточно показать документы, которые остались в Москве: как ракету с таким-то номером на борту передали такому-то получателю в бригаду, дата и подпись.
И как выездная группа российского ОАО «НПК «Конструкторское бюро машиностроения» провела техническое обслуживание в Украине, и заказчик претензий не имеет.Ведь это не кот чихнул, а оперативно-тактические ракеты. Такие вещи не передаются за бутылку самогона и за спасибо.
А пока россияне таскают похожие номера в зубах и предпочитают не замечать, что их ракеты в Сирии и наши по так называемой «ДНР» отличаются на два десятка номерков. Что же это, по их мнению, должно означать? Мы оказывали огневую поддержку Асаду?
Итоги. Россияне солгали о:
- «не стоят на вооружении»;
- «не применялись»;
- «похожие номера, что-то означают», кроме подсчета насквозь.
Россияне активно применяют противокорабельные и достаточно древние ракеты воздушного базирования по целям в Николаеве и Одессе.
Парный пуск «Точками» по Краматорску днем. Наперстки с номерами, хотя на руках у Москвы — накладные о передаче.
РФ — убийцы детей и мирного населения кассетными ракетами. Убийцы, которые получили по зубам у Киева, Чернигова и Сум и занялись своим любимым делом со времен Грузии и Сирии — наносить удары неизбирательным оружием по городам.
Политика огромной 140-миллионной страны целиком и полностью строится на лжи.
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!Поблагодарить 🎉
Использование анализа нуклеотидного состава для определения хозяев для трех новых вирусов, подобных пикорнам , С. Келли, Х. Лю, Дж. М. Махаффи, Дж. Э. Мюллер, Дж. Налтон, Р. Олсон, Р. Парсонс, С. Рэйхок, К. А. Саттл и Ф. Ровер.
2006. Морские виромы четырех океанических регионов. PLoS биол. 4 : e368. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]2. Берхут Б., Григорьев А., Баккер М., Лукашов В.В. 2002. Использование кодонов и аминокислот в геномах ретровирусов согласуется с давлением нуклеотидов, специфичным для вируса. СПИД рез. Гум. Ретровирусы 18 : 133-141. [PubMed] [Google Scholar]
3. Брейтбарт М., И. Хьюсон, Б. Фелтс, Дж. М. Махаффи, Дж. Налтон, П. Саламон и Ф. Ровер. 2003. Метагеномный анализ некультивируемого вирусного сообщества из фекалий человека. Дж. Бактериол. 185 : 6220-6223. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
4. Breitbart, M., and F. Rohwer. 2005. Тут вирус, там вирус, везде один и тот же вирус? Тенденции микробиол. 13 : 278-284. [PubMed] [Google Scholar]
5. Брейтбарт М., П. Саламон, Б. Андресен, Дж. М. Махаффи, А. М. Сегалл, Д. Мид, Ф. Азам и Ф. Ровер. 2002. Геномный анализ некультивируемых морских вирусных сообществ. проц. Натл. акад. науч. США 99 : 14250-14255. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
6. Чантаваннакул П. и Р. В. Катлер. 2008. Конвергентное использование кодонов хозяин-паразит между медоносной пчелой и ассоциированным с пчелой вирусным геномом. Дж. Инвертебр. Патол. 98 : 206-210. [PubMed] [Google Scholar]
7. Калли А. И., А. С. Ланг и К. А. Саттл. 2003. Высокое разнообразие неизвестных пикорноподобных вирусов в море. Природа 424 : 1054-1057. [PubMed] [Google Scholar]
8. Калли А. И., А. С. Ланг и К. А. Саттл. 2006. Метагеномный анализ сообществ прибрежных РНК-вирусов. Наука 312 : 1795-1798. [PubMed] [Google Scholar]
9. Данэм, Э. Дж., В. Г. Дуган, Э. К. Касер, С. Э. Перкинс, И. Х. Браун, Э. К. Холмс и Дж. К. Таубенбергер. 2009. Различные эволюционные траектории европейского птичьего и классического свиного гриппа А h2N1. Дж. Вирол. 83 : 5485-5494. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
10. Fauquet, CM, MA Mayo, J. Maniloff, U. Desselberger и LA Ball (ред.). 2005. Таксономия вирусов: VIII доклад Международного комитета по таксономии вирусов, 2-е изд. Academic Press, Сан-Диего, Калифорния.
11. Горбаленя А.Е., Блинов В.М., Донченко А.П. 1986. Протеиназа 3C, кодируемая полиовирусом: возможная эволюционная связь между семействами клеточных сериновых и цистеиновых протеиназ. ФЭБС лат. 194 : 253-257. [PubMed] [Google Scholar]
12. Горбаленя А.Е., Донченко А.П., Блинов В.М., Кунин Е.В. 1989. Цистеиновые протеазы РНК-вирусов с положительной цепью и химотрипсин-подобные сериновые протеазы. Отдельное суперсемейство белков с общей структурной складкой. ФЭБС лат. 243 : 103-114. [PubMed] [Google Scholar]
13. Гринбаум, Б. Д., А. Дж. Левин, Г. Бханот и Р. Рабадан. 2008. Закономерности эволюции и мимикрия генов-хозяев у гриппа и других РНК-содержащих вирусов. PLoS Патог. 4 : e1000079. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
14. Gu, W., T. Zhou, J. Ma, X. Sun и Z. Lu. 2004 г. Анализ использования синонимичных кодонов в коронавирусе SARS и других вирусах группы Nidovirales. Вирус рез. 101 : 155-161. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
15. Дженкинс, Г. М., М. Пейгель, Э. А. Гулд, П. М. де Занотто и Э. К. Холмс. 2001. Эволюция основного состава и предвзятость использования кодонов в роде Flavivirus. Дж. Мол. Эвол. 52 : 383-390. [PubMed] [Google Scholar]
16. Капур, А., Л. Ли, Дж. Виктория, Б. Одеринде, К. Мейсон, П. Панди, С. З. Заиди и Э. Делварт. 2009. Несколько новых видов астровирусов в стуле человека. Дж. Генерал Вирол. 90 : 2965-2972. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
17. Капур, А., Э. Сликас, П. Симмондс, Т. Чиочансин, А. Наим, С. Шаукат, М. М. Алам, С. Шариф, М. , Анжез, С. Заиди и Э. Делварт. 2009 г. Новый вид бокавируса в стуле человека. Дж. Заразить. Дис. 199 : 196-200. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
18. Капур, А., Дж. Виктория, П. Симмондс, Э. Сликас, Т. Чиочансин, А. Наим, С. Шаукат, С. Шариф, М. М. Алам, М. Ангес, К. Ван, Р. В. Шафер, С. Заиди и Э. Делварт. 2008. Широко распространенный и генетически разнообразный род Picornaviridae у детей из Южной Азии. проц. Натл. акад. науч. США 105 : 20482-20487. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
19. Капур, А., Дж. Виктория, П. Симмондс, К. Ван, Р. В. Шафер, Р. Нимс, О. Нильсен и Э. Делварт. 2008. Сильно дивергентный пикорнавирус морского млекопитающего. Дж. Вирол. 82 : 311-320. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
20. Карлин С., В. Дёрфлер и Л. Р. Кардон. 1994. Почему CpG подавлен в геномах практически всех малых эукариотических вирусов, но не в геномах крупных эукариотических вирусов? Дж. Вирол. 68 : 2889-2897. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
21. Карлин С. и Дж. Мразек. 1997. Композиционные различия внутри эукариотических геномов и между ними. проц. Натл. акад. науч. США 94 : 10227-10232. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
22. Кунин Е.В., Доля В.В. 1993. Эволюция и таксономия РНК-вирусов с положительной цепью: последствия сравнительного анализа аминокислотных последовательностей. крит. Преподобный Биохим. Мол. биол. 28 : 375-430. [PubMed] [Google Scholar]
23. Кунин Е.В., Вольф Ю.И., Нагасаки К., Доля В.В. 2008. Большой взрыв эволюции пикорноподобного вируса предшествовал излучению эукариотических супергрупп. Нац. Преподобный Микробиолог. 6 : 925-939. [PubMed] [Google Scholar]
24. Кристенсен Д.М., Мушегян А.Р., Доля В.В., Кунин Е.В. С помощью метагеномики открыты новые измерения мира вирусов. Тенденции микробиол. 18 : 11-19. [Бесплатная статья PMC] [PubMed]
25. Lee, MS 1999. Калибровка молекулярных часов и даты расхождения многоклеточных животных. Дж. Мол. Эвол. 49 : 385-391. [PubMed] [Google Scholar]
26. Ле Галл, О., П. Кристиан, К. М. Фоке, А. М. Кинг, Н. Дж. Ноулз, Н. Накашима, Г. Стэнвей и А. Э. Горбаленья. 2008. Picornavirales, предложенный отряд одноцепочечных РНК-вирусов с положительным смыслом и архитектурой псевдо-T=3 вириона. Арка Вирол. 153 : 715-727. [PubMed] [Google Scholar]
27. Ли, Л., А. Капур, Б. Сликас, Б. С. Одеринде, К. Ван, С. Шаукат, М. М. Алам, М. Л. Уилсон, Дж. Б. Нджанго, М. Питерс, Н. Д. Гросс-Кэмп, М. Н. Мюллер, Б. Х. Хан, Н. Д. Вулф, Х. Трики, Дж. Барткус, С. З. Заиди и Э. Делварт. 2010. Несколько разнообразных цирковирусов заражают сельскохозяйственных животных и обычно обнаруживаются в фекалиях человека и шимпанзе. Дж. Вирол. 84 : 1674-1682. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
28. Ли, Л., Дж. Виктория, А. Капур, О. Блинкова, К. Ван, Ф. Бабрзаде, С. Дж. Мейсон, П. Пандей, Х. Трики, О. Бахри, Б. С. Одеринде, М. М. Баба , Д. Н. Букбук, Дж. М. Бессер, Дж. М. Барткус и Э. Л. Делварт. 2009. Новый пикорнавирус, ассоциированный с гастроэнтеритом. Дж. Вирол. 83 : 12002-12006. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
29. Li, L., JG Victoria, C. Wang, M. Jones, G.M. Fellers, TH Kunz и E. Delwart. 2010. Гуановиром летучих мышей: преобладание пищевых вирусов насекомых и растений плюс новые вирусы млекопитающих. Дж. Вирол. 84 : 6955-6965. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
30. Лобо, Ф. П., Б. Э. Мота, С. Д. Пена, В. Азеведо, А. М. Маседо, А. Таух, К. Р. Мачадо и Г. Р. Франко. 2009. Коэволюция вирус-хозяин: общие закономерности использования нуклеотидных мотивов у Flaviviridae и их хозяев. PLoS One 4 : e6282. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
31. Peterson, KJ, JB Lyons, KS Nowak, CM Takacs, MJ Wargo и M.A. McPeek. 2004. Оценка времени расхождения многоклеточных животных с помощью молекулярных часов. проц. Натл. акад. науч. США 101 : 6536-6541. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
32. Рима Б.К. и Н.В. Макферран. 1997. Частоты динуклеотидов и стоп-кодонов в одноцепочечных РНК-вирусах. Дж. Генерал Вирол. 78 : 2859-2870. [PubMed] [Google Scholar]
33. Shackelton, L.A., CR Parrish, and EC Holmes. 2006. Эволюционная основа использования кодонов и предвзятость состава нуклеотидов в ДНК-вирусах позвоночных. Дж. Мол. Эвол. 62 : 551-563. [PubMed] [Google Scholar]
34. Simmen, M.W. 2008. Отношения в масштабе генома между метилированием цитозина и содержанием динуклеотидов у животных. Геномика 92 : 33-40. [PubMed] [Google Scholar]
35. Сосновцев С. В., Беллио Г., Чанг К.О., Онвудиве О., Грин К.Ю. 2005. Кошачий калицивирус VP2 необходим для производства инфекционных вирионов. Дж. Вирол. 79 : 4012-4024. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
36. Виктория, Дж. Г., А. Капур, Л. Ли, О. Блинкова, Б. Сликас, К. Ван, А. Наим, С. Заиди и Э. Делварт. 2009. Метагеномный анализ вирусов в образцах стула детей с острым вялым параличом. Дж. Вирол. 83 : 4642-4651. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
37. Ямада К., М. Такахаши, Ю. Хосино, Х. Такахаши, К. Итияма, С. Нагашима, Т. Танака и Х. Окамото . 2009. Белок ORF3 вируса гепатита Е необходим для высвобождения вириона из инфицированных клеток. Дж. Генерал Вирол. 90 : 1880-1891. [PubMed] [Google Scholar]
38. Zhang, T., M. Breitbart, WH Lee, JQ Run, C.L. Wei, SW Soh, M.L. Hibberd, ET Liu, F. Rohwer, and Y. Ruan. 2006. РНК-вирусное сообщество в фекалиях человека: преобладание растительных патогенных вирусов. PLoS биол. 4 : е3. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
Текстура вареного картофеля (Solanum tuberosum). 2. Изменение пектинового состава при хранении картофеля
Сравнительное исследование
. 2002 г. 28 августа; 50 (18): 5089-97. дои: 10.1021/jf011510v.Сиз Ван Дейк 1
, Ян-Жерар Бикхейзен, Труди Гибсенс, Кармен Боэриу, Моника Фишер, Тринетт Столле-СмитсПринадлежности
принадлежность
- 1 ATO.BV, P.O. Box 17, 6700 AA, Вагенинген, Нидерланды. [email protected]
- PMID: 12188613
- DOI: 10. 1021/jf011510v
Сравнительное исследование
Cees Van Dijk et al. J Agric Food Chem. .
. 2002 г. 28 августа; 50 (18): 5089-97.Авторы
Сиз Ван Дейк 1 , Ян-Жерар Бикхейзен, Труди Гибсенс, Кармен Боэриу, Моника Фишер, Тринетт Столле-Смитс
принадлежность
- 1 ATO.BV, P.O. Box 17, 6700 AA, Вагенинген, Нидерланды. [email protected]
- PMID: 12188613
- DOI: 10. 1021/jf011510v
Абстрактный
В течение сезона хранения изучали изменение химического состава пектинового фрагмента клеточных стенок сырого картофеля. Этот композиционный анализ был проведен для сортов Никола и Ирен, которые представляют собой две крайности в отношении сенсорно воспринимаемой текстуры. Оба сорта были разделены на три размерные категории. Для каждой размерной категории было произведено распределение сухого вещества (СВ). Из этих распределений для дальнейшего анализа был выбран картофель в нижней и верхней частях этого распределения. В общей сложности 12 различных образцов были проанализированы три раза в течение сезона хранения. Анализ включал исследование фракционирования пектина. Пектиновые фракции извлекали из материала клеточных стенок (МКС) за счет увеличения жесткости процедуры экстракции. Это привело к получению пектиновой фракции, закомплексованной кальцием, двух пектиновых фракций, слабо связанных с CWM, и фракции остатка соответственно. Показано, что статистически значимых различий (p > или = 0,9) не выявлено.5), как по урожайности, так и по химическому составу, можно было наблюдать между двумя изученными сортами (Никола и Ирэн), между размерами (крупный, средний и мелкий), а также между картофелем с высоким или низким содержанием СВ. Однако можно было наблюдать статистически значимое влияние хранения как на урожайность, так и на химический состав пектиновой части CWM, независимо от сорта, размера и содержания DM. Несмотря на существенные изменения в составе пектиновой части КВМ сырья, при хранении не наблюдалось никаких или минимальных изменений сенсорно-воспринимаемой текстуры вареного картофеля. Это говорит о том, что наблюдаемые изменения в составе пектина при хранении перевешиваются другими аспектами, которые в большей степени влияют на органолептически воспринимаемую текстуру картофеля, приготовленного на пару.
Похожие статьи
- Текстура вареного картофеля (Solanum tuberosum). 3. Предварительный нагрев и последствия для текстуры и химии клеточных стенок.
Ван Дейк К., Фишер М., Бекхейзен Дж. Г., Боэриу К., Столле-Смитс Т. Ван Дейк С. и др. J Agric Food Chem. 2002 г., 28 августа; 50 (18): 5098-106. doi: 10.1021/jf011511n. J Agric Food Chem. 2002. PMID: 12188614
- Текстура вареного картофеля (Solanum tuberosum). 1. Взаимосвязь между содержанием сухого вещества, сенсорно воспринимаемой текстурой и спектроскопией в ближней инфракрасной области.
Ван Дейк К., Фишер М., Холм Дж., Бикхейзен Дж.Г., Столле-Смитс Т., Боэриу К. Ван Дейк С. и др. J Agric Food Chem. 2002 г., 28 августа; 50 (18): 5082-8. дои: 10.1021/jf011509w. J Agric Food Chem. 2002. PMID: 12188612
- Изменение концентрации пектиновых веществ в картофеле и картофеле фри и влияние этих веществ на консистенцию конечного продукта.
Тайнер-Чопек А. Тайнер-Чопек А. Нарунг. 2003 г., август; 47 (4): 228–31. doi: 10.1002/food.2003. Нарунг. 2003. PMID: 13678258
- Влияние предварительного нагрева на текстуру картофеля.
Андерссон А., Гекас В., Линд И., Оливейра Ф., Осте Р. Андерссон А. и др. Crit Rev Food Sci Nutr. 1994;34(3):229-51. дои: 10.1080/10408399409527662. Crit Rev Food Sci Nutr. 1994. PMID: 8068199 Обзор.
- Картофель и здоровье человека.
Камайр М.Э., Кубоу С., Доннелли Д.Дж. Камайр М.Э. и соавт. Crit Rev Food Sci Nutr. 2009 г.Ноябрь; 49 (10): 823-40. дои: 10.1080/104083901996. Crit Rev Food Sci Nutr. 2009. PMID: 19960391 Обзор.
Посмотреть все похожие статьи
Цитируется
- Роль пектинолитического фермента в молочнокислом брожении картофельной пульпы Rhizopus oryzae.