Свиная грудка в духовке в фольге: Свиная грудинка, запеченная в фольге

Содержание

Запечь грудинку в духовке в фольге рецепт 🍎

Благодаря наличию тонкой прослойки сала, грудинка становится просто идеальной для запекания в духовке. Во время запекания топленое сало пропитывает мясо и делает его мягким и сочным. Но добиться неповторимого вкуса мяса можно, только предварительно его замариновав. И снова на выручку приходят ароматные специи, чеснок, приправы и пряные травы. Запечь свиную грудинку можно просто так, замариновав и выложив на противень, или запечь в фольге. Свиная грудинка, запеченная в духовке по этому рецепту, готовится очень легко, а готовое мясо превзойдет все ваши ожидания. По этому рецепту вы можете приготовить любую часть свиной тушки. Вкусными получатся подчеревина, вырезка, свиные ребрышки .

Свиная грудинка –700-800 гр.,
Смесь специй к мясу – 20 гр.,
Французская горчица в зернах – 2-3 ст. ложки,
Чеснок – 1 головка,
Подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки,
Соль – 2 ч. ложка

Свиная грудинка, запеченная в духовке — рецепт

В миску насыпьте смесь специй к мясу. В данном случае я использовала домашнюю смесь специй из паприки, карри, черного перца, куркумы, красного перца, молотого кориандра, сушеного розмарина и тимьяна. Данный набор специй, конечно же, может быть видоизменен по вашему усмотрению. Добавьте к ней французскую горчицу в зернах.

Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс в миску к остальным ингредиентам. Дополнительно можно добавить еще и измельченный лавровый лист.

Влейте в соус подсолнечное масло. Размешайте соус.

Чтобы мясо не было пресным, добавьте немного соли. Снова перемешайте.

Перейдем к грудинке. Ополосните ее водой. После этого обмакните ее бумажным полотенцем.

Смажьте свиную грудинку со всех сторон готовым маринадом. Чтобы грудинка, как следует, пропиталась ароматом специй и хорошо промариновалась, поставьте ее в холодильник на 4-5 часов. По истечению этого времени ее можно будет запекать. Форму для запекания застелите пергаментом. Дополнительно ее можно смазать небольшим количеством растительного масла. Выложите грудинку.

Духовку включите на 170С. Как видите, температура духовки достаточно низкая, что позволит мясу хорошо испечься и внутри. Форму поставьте в духовку. Запекается свиная грудинка в духовке на протяжении 50 минут – одного часа. Готовая запеченная грудинка должна иметь примерно такой вид, как на фото.

Лучше всего ее нарезать после того, как она остынет. Подавайте ее к столу, нарезав ее поперек тонкими кусочками. И не забудьте подать к ней острый хрен. Кстати, самый вкусный хрен – это приготовленный хрен со свеклой в домашних условиях. Приятного вам аппетита.

Свиная грудинка, запеченная в духовке. Фото

Также вы может приготовить и свиную грудинку в фольге с лимонами. Вкус запеченного мяса просто потрясающий. Лимоны пропитают мясо и придадут ему цитрусовый аромат, а благодаря фольге мясо получится очень сочным.

Свиная грудинка – 800-900 гр.,

Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки,
Лимон – 1 шт.,
Соль – 2 ч. ложка,
Чеснок – 4-5 зубчиков,
Лавровый лист (молотый) – 1 ч. ложка

Свиная грудинка в фольге – рецепт

Перед тем, как начать готовить свинину в фольге в духовке. грудинку обязательно необходимо промыть и обсушить. Очистите зубчики чеснока. Разрежьте их вдоль на две половинки. Острым ножом сделайте в мясе надрезы по 0,5 см глубиной. Вставьте в них чеснок. Лимон нарежьте очень мелкими кубиками. Переложите его в миску. Добавьте к нему соль, молотый лавровый лист, черный перец. Лимон со специями размешайте.

Полученным лимонным маринадом натрите со всех сторон свиную грудинку. Грудинку заверните в Фольгу. Положите ее на противень и отправьте в духовку, прогретую до 190-200 С. Запекайте свиную грудинку в фольгев духовке на протяжении 35-40 минут. После этого разверните фольгу и дайте мясу подрумяниться еще в течение 15 минут.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

в пакете, фольге или рукаве

Свиная грудинка заслуженно считается одной из самых вкусных частей тушки. Это мясо, которое располагается на ребрах, в продаже можно найти как с костью, так и без. Особенность этой части – слои жира, которые делают вкус готового блюда совершенно особенным, нежным, насыщенным, и отказаться от порции совершенно невозможно.

Грудинка – демократичное по цене и не капризное в обращении мясо, поэтому существует множество самых разнообразных способов его приготовления: в рукаве, фольге, пакете, открытым способом, под шубой, с самыми разнообразными специями и добавками.

Мы собрали десять самых вкусных рецептов грудинки в духовке, блюда по которым украсят праздничный стол, а также будут отличным вариантом для ужина в узком кругу или теплой встречи за бокалом вина.

Сочная говяжья грудинка

Говяжья грудинка – сама по себе сочное мясо с прослойками жира, которое при правильном приготовлении выходит мягким, сочным и ароматным. Приготовленное по этой рецептуре блюдо идеально как с пылу, так и охлажденным.
Ингредиенты: говяжья грудинка – 2 кг, лук – 2 шт, морковь – 2 шт, чеснок – 6 зубчиков, мясной бульон – 300-500 мл, соль – по вкусу, приправы: тимьян, чабрец, лавровый лист, перец.

Втираем в мясо соль и перец. Откладываем на 30 мин, а пока чистим и порежем овощи: лук, морковь, чеснок.

Полезный совет: перед запеканием обжарим грудинку с обеих сторон до розоватого цвета; так мясо получится более сочным. Следом припускаем лук и чесноком.

В форму выкладываем грудинку, лук и чеснок, а также травы. Заливаем все бульоном, закрываем и запекаем при 180 градусах три часа. Вытаскиваем форму, добавляем морковь и запекаем еще час. Этого времени достаточно, мясо полностью приготовится, а все овощи станут мягкими.

Как выбрать мясо?

Основное правило при выборе мяса для запекания заключается в свежести продукта, а также умеренной жирности. Жировая прослойка выпаривается в духовке, пропитывая мясо, что является несомненным плюсом. Но если она слишком широкая, то это уже будет скорее запеченное сало. Предпочтительнее выбирать охлажденное, незамороженное мясо, и готовить его сразу, не убирая в морозильную камеру. В процессе заморозки несколько меняется структура мясных волокон, и блюдо в готовом виде может оказаться суховатым.

При выборе осмотрите на внешний вид приглянувшегося отруба. На срезе мяса не должно быть кровоподтеков и повреждений. Красные разводы под лежащим на витрине продуктом говорят о том, что мясо уже было изначально заморожено, а затем выложено на витрину. Если верхняя часть мяса покрыта корочкой, значит, мясо долго лежало в открытом виде и заветрелось. И, наоборот, склизкая поверхность красноречиво повествует о том, что мясо задохнулось под пленкой. Лучше выбирать молодое мясо, с белыми прослойками шпика и розовым оттенком. Темное мясо говорит о старости животного, а слишком яркий алый цвет — о применении гормональных добавок.

Куриная грудинка по-французски

Мясо, приготовленное по-французски, по заслугам ценимо многими хозяйками. Посудите сами: приготовить его легко, запекается недолго и выходит сочным, с потрясающим ароматом. Блюдо будет уместно и на обычном ужине, и для особого случая.

Ингредиенты: грудки куриные – 2 шт (или филе – 4 шт), лук – 2 шт, помидоры – 3 шт, сыр – 150 г, майонез, соль, специи – по вкусу, растительное масло – 40 г.

Грудки отделяем от кости, разделяем филе надвое. Отбиваем. Разогреваем сковороду с маслом, бросаем каждый кусок, минуту обжариваем одну сторону, потом другую , чтобы «запечатать» мясо. На этом этапе можно добавить соль и специи.

Противень застилаем фольгой или бумагой для запекания. Помещаем туда грудки, обмазываем майонезом. Лук нарезаем кольцами (полукольцами, крупными кусочками – дело вкуса), следом режем кружочками помидоры и закрываем ими лук.

Трем сыр трем на терке, посыпаем им порции сверху. Отправляем в духовку на 30-35 минут. Мясо ставим на стол горячим к любому гарниру или салату.

Как приготовить грудинку свиную в духовке — советы шеф-поваров

Приготовление грудинки в духовке требует качественных продуктов и времени. Стоит прислушаться к советам опытных кулинаров. Покупать лучше свежее или охлажденное мясо, замороженный продукт куда менее сочен и упруг, особенно при неоднократной заморозке. Чтобы грудинка была сочной и красивой, нужно запекать толстый или средний кусок, где не так много жира. Лучше всего брать отруб весом 1-3 кг. Можно использовать мясо с кожей и на кости, а при подаче на стол их убрать.

Соль и черный перец – это обязательный набор специй к мясу. Для придания особого аромата следует пользоваться эстрагоном, паприкой, тимьяном, лавровым листом, прованскими травами. Чеснок делает грудинку душистой и пряной. Если мясо старое, жесткое, его можно предварительно замариновать лимонным соком, вином, уксусом или отбить, нарезав на кусочки поперек волокон. Время приготовления колеблется от 1 до 4 часов, это зависит от веса и размера куска и особенностей рецепта.

По-боярски

Куриная грудка по-боярски почти в точности повторяет классическую рецептуру мяса по-боярски, но из-за замены главного ингредиента блюдо становится легче и сочнее.

Ингредиенты: филе куриное – 2 шт, шампиньоны – 200 г, сыр – 100 г, лук – 1 шт, чеснок – 1 зубчик, сметана, соль, перец.

Шинкуем лук и пассируем его. Шампиньоны моем, тонко режем и добавляем к луку, жарим. Трем сыр. Первой на противень отправляем курицу. Солим, перчим по вкусу. В сметану высыпаем мелко порезанный чеснок и смазываем ею курицу.

Внимание: часто грудинка по-боярски готовится с использованием майонеза, но мясо таким образом получается более жирным и калорийным, а нагревать этот соус вообще не желательно.

Поверх сметаны выкладываем пережаренные с луком грибы, посыпаем сыром и запекаем 20-35 минут в зависимости от толщины кусков. Главное – не пересушить мясо!

В сливках

Как и большинство рецептов с куриным мясом, этот не требует много времени и продуктов для приготовления, а вкусом способен покорить любого.

Ингредиенты: куриная грудка – 1 шт, лук – 1 шт, сливки – 500 мл, сметана – 2 ст.л., чеснок – 1 зубчик, твердый сыр – 100 г, растительное масло, соль, перец.

Нарезаем лук полукольцами, пассируем. Филе грудки режем, добавляем к луку, бросаем мелко нарезанный чеснок, жарим 3-5 минут.

В это время готовим сливочный соус: к сливкам вводим сметану, тертый сыр, соль, перец. Курицу выкладываем в форму, заливаем полученной массой и в духовку при 200º. Запекать 20-30 минут. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

В соевом соусе

Сочетание курицы и соевого соуса давно стало классическим, но его используют для маринада другого мяса. Например, свиной грудинки. Попробуйте рецепт этого сочного мяса, которое буквально растает во рту, и оно станет постоянным блюдом в вашем списке.

Ингредиенты: свиная грудинка – 0,5 кг, соевый соус – 250 г, чеснок – 3 зубчика, перец чили – 1 шт, бальзамический уксус – 2 ст.л., дижонская горчица – 1 ст.л., смесь приправ для мяса – 1 ч.л., мед – 150 г, кунжут – 100 г, соль, перец – по вкусу.

Для начала займемся маринадом. Для этого соединяем соевый соус, уксус, порезанный кольцами чили, горчицу, кунжут, приправы и соль-перец. Грудинку промываем.

Полезный совет: надрежьте мясо на квадраты, но не до конца, так мясо лучше замаринуется и пропечется.

Окунаем в маринад так, чтобы он полностью покрыл мясо, и оставляем на сутки в холодильнике. Выстилаем противень бумагой для выпечки так, чтобы полностью обернуть мясо. Выкладываем грудинку, поливаем ее несколькими ложками маринада с чесноком и перцем, заворачиваем.

Разогреваем духовку до 130 градусов и ставим мясо запекаться на 3 часа. После разворачиваем, обмазываем медом, поливаем парой ложек маринада. Запекаем еще 30-40 минут, периодически поливая смесью с соевым соусом. Подавать можно с любым гарниром, но особенно хороша грудинка с картофелем.

С сыром и чесноком

Куриная грудка, запеченная с сыром и чесноком – быстрый и вкусный вариант для легкого ужина, который требует минимум продуктов.

Ингредиенты: куриное филе – 2 шт, лук – 1 шт, сыр твердый – 100 г, чеснок – 1 зубчик, соль, перец, приправы – по вкусу.

Куриное филе разрезаем вдоль волокон так, чтобы иметь 4 кусочка. Отбиваем, посыпаем солью и приправами. Нарезаем лук кольцами, несколько колечек выкладываем на лист бумаги для запекания, следом – кусок курицы, заворачиваем и оставим в прогретую духовку на 15 минут.

Трем сыр, смешиваем его с мелко порубленным чесноком. Разворачиваем курицу, посыпаем ее сырной смесью и запекаем до корочки. Подавать можно с любым гарниром, особенно хороша грудка с овощами.

Общие принципы приготовления блюда

Грудинка с картошкой в духовке – блюдо, которое включают в повседневное меню, а также готовят для праздничного стола. Чтобы ингредиенты во время тепловой обработки не потеряли всю влагу, не стали сухими, можно воспользоваться фольгой, рукавом, горшочками или добавить в состав овощей, полить перед тем, как поставить в печь сливочным или томатным соусом. Но начать нужно с правильного выбора главных ингредиентов.

Выбор грудинки для запекания:

Лучше покупать мясо от молодой свиньи, которой не больше 10 месяцев. Его можно быстрее приготовить, оно будет нежным и сочным. На это указывает тонкий слой сала и светло-розовый цвет.
От замороженного полуфабриката нужно отказаться, чтобы не получить сухое блюдо.
Нарезать куски необходимо поперёк волокон, чтобы куски было легче прожевывать.
Повара советуют свинину предварительно отбить перед выкладкой на лист.

Чтобы сохранить мясной сок внутри кусков, многие их предварительно панируют и обжаривают на сильном огне. Многим кажется, что для запекания подойдёт любой сорт картофеля, но это не так. Следует выбрать крахмалистые сорта, у которых во время тепловой обработки первым схватывается верхний слой овоща, оставляя практически всю влагу внутри. Самыми вкусными из них являются, например, Адретта, Синеглазка, Мелодия, Удача.

Обогатить вкус блюда помогут специи, среди которых чаще повара выбирают:

черный перец;
чеснок;
тмин;
паприка;
кориандр;
лавровый лист.

Если для запекания не используют рукав или фольгу, то сохранить сочность блюда можно, посыпав подготовленные ингредиенты тертым сыром, который расплавить при высокой температуре и создаст ароматную корочку сверху.

С помидорами и сыром

Ищете, что приготовить на ужин легко и вкусно? Свиная грудинка с помидорами и сыром – быстрый и невероятно вкусный вариант.

Ингредиенты: грудинка – 1,5 кг, помидор – 1 крупный, лук – 1 шт, сыр – 100 г, майонез – 2 ст.л., соль, перец, приправа к мясу.

Грудинку моем и поперек волокон делаем длинные надрезы, не прорезая мясо насквозь. Солим, перчим, добавляем приправы такие и столько, как нравится.

Режем помидор кружочками, сыр – пластинками, лук – кольцами. Часть сыра трем. В каждый разрез помещаем два кружочка помидора, ломтики сыра и луковые кольца. Мясо выкладываем в форму подходящего размера, закрываем фольгой и ставим в духовку с температурой 200 градусов, на 30-40 минут.

Затем снимаем фольгу, смазываем свинину майонезом и посыпаем сыром. Запекаем дополнительно 20 минут. Для приготовления требуется совсем немного времени, т.к. в мясе есть прорези.

Грудинка вКалорийность Грудинка свинаяСвиная грудинка в Грудинка всвиную грудинку всвиной грудинки запеченный Грудинка горячего Свинина в Свинина в Свинина с Свинина сиз свинины Грудинка свиная Свиная грудинка рецептов Найди рецепт Добавь рецепт Каталог рецептов Рецепты для Рецепты наКлассические рецепты блюдСтаринные рецепты смешные рецепты Классические рецепты блюд

салатышелухелуковойсупыкухнизакускисоставкулинарныепростыеполучаетсяусловияхсайтеужинпеченьюдобавьпоискгорячиепоказатькурицыдомашнихпраздничныйкартошкапростокатегориикуринойрыбыавторкнигураздел

С картофелем

Свиная грудинка с картофелем отлично подойдет для сытного семейного ужина. Мясо выходит мягким и ароматным, а картофель, тушеный в топленом сале, – рассыпчатым.

Ингредиенты: свиная грудинка – 700 г, лук – 1 шт, чеснок – 3-5 зубчиков, картофель – 4 шт, морковь – 1 шт, зелень, соль, перец, приправа – по вкусу.

Грудинку делим на порции. Измельчаем лук и чеснок, соединяем и разминаем до появления сока. Кладем к мясу. Хорошо перемешиваем, добавляем соль, перец, приправы, травы. Отставляем на час в прохладное место.

Полезный совет: для готовки берем грудинку с костью и салом, оно растопится, и в нем будет томиться картофель; шкурку можно тоже оставить, в процессе она станет мягкой.

Картофель и морковь чистим, режем крупными кусками. В жаропрочную посудину выкладываем овощи, на них мясо, накрываем.

Готовим 60 минут при 200 градусах. Блюдо готово, но если хочется видеть аппетитную корочку, грудинку можно смазать медом и соевым соусом и подержать лишних 10 минут.

Особенности

Свиная грудинка — это часть грудного отдела. Мясо классифицируется первой категорией и в продаже может быть как на реберной кости, так и без. Оно характеризуется наличием жировых прослоек в мясе, что выгодно сказывается на вкусе мяса в процессе запекания. Нежное мясо пользуется огромным спросом благодаря получающимся из него блюдам, а также относительно недорогой цене, по сравнению с другими частями свиной туши.

Для праздничного стола грудинка станет основным мясным блюдом и гордостью радушной хозяйки. В холодной нарезке кусочки мяса прекрасно подойдут к легкому ужину с вином и сыром. Рулет из печеной грудинки с успехом заменит даже самую лучшую магазинную колбасу. Грудинку можно запекать разными способами, каждый из которых по-своему отразится на вкусе мясного блюда. Огромный выбор рецептов позволяет запекать свинину на противне открытым способом, завернутой в фольгу, в кулинарном рукаве. Способы маринада тоже можно выбрать на свое усмотрение — молотые специи, смеси трав, чеснок, или обойтись солью и перцем.

При строгом соблюдении технологии и правильном выборе мяса любой из рецептов приготовления даст потрясающий результат.

Под шубой

Если вы задумываетесь, что бы придумать такое красивое, вкусное, но вместе с тем несложное, то вариант грудинки под шубой – то, что вам нужно.

Ингредиенты: грудинка – 600 гр, лук – 2 шт., яйцо – 3 шт, сметана – 4 ст.л., сыр – 100 г, помидор – 1 шт, соль, перец. Чистим лук, измельчаем кубиками и припускаем на сковородке. Делим грудинку на большие кусочки, смешиваем с луком, сыплем соль и перец. Выкладываем в форму. Для шубы соединим сметану, яйца, тертый сыр, добавим немного соли и все смешиваем.

Добавим к мясу, сверху положим кружочки помидора. Приготовление займет 40-50 минут при 180 градусах. Когда появится корочка, можно звать всех к столу!

Как запечь грудинку свиную в духовке в фольге

Свиная грудинка, запеченная в духовке, сочная и потрясающе вкусная, способна стать гордостью радушной хозяйки. Нежное, мягкое и потрясающе вкусное мясо всегда идет «на ура». Подайте её нарезку в холодном виде, и она прекрасно подойдет к легкому ужину с вином. Хотите сделать богаче праздничный стол – запеките целым куском и подайте как основное горячее блюдо. Сделайте рулет или приготовьте в луковой шелухе, получите закуску на бутерброд получше, чем магазинная колбаса или ветчина. Начинающим кулинарам стоит знать, что мясо грудинки относится к первой категории. Это кусок свинины, взятый из грудного отдела. Для него характерно обилие жировых прослоек в мясе. Что делает блюда из него очень сочными. В продаже встречается куском без косточки или на ребрышках.

Огромный выбор рецептов позволит вам готовить различные блюда, запекая грудинку в рукаве, фольге или открытым способом в форме. Большое значение имеет маринад из пряных приправ и трав, которые можно использовать по всем их разнообразии. Но если просто обойдетесь солью и молотым перцем, повода для сожаления не найдете – будет вкусно!

Свиная грудинка в духовке – простой рецепт

Грудинку можно подать на горячее, или остудить и предложить в холодном виде среди мясного ассорти.

Возьмите:

Свиная грудинка (без ребер) – 1 кг.
Лук – 2 головки.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Вода – столько же.
Перец, соль, любые приправы для свинины.

Пошаговый рецепт:

Со всех сторон натрите мясо смесью соли с перцем и других приправ.

Переверните кусок шкуркой вверх, сделайте на расстоянии 2 сантиметров небольшие, но глубокие надрезы. Начинайте разрезать не с краю, отступите примерно 1 см., и до конца не дорезайте, также сделайте отступ.

Посыпьте шкурку смесью приправ, стараясь попасть в разрезы. Промажьте весь кусок подсолнечным маслом.

Поделите луковицы на половинки.

Уложите в ряд в жаропрочную форму, промазанную маслом. Влейте пару ложек воды.

Сверху поместите кусок мяса.

Отправьте в духовку, разогретую до 160 о С. Время запекания – 2 часа.

Свиная грудинка, запеченная куском – рецепт в фольге

Самый просто вариант приготовления, если вы приобрели крупный кусок мяса. Приправы можно добавлять любые, на ваше усмотрение. Такое мясо пойдет куда угодно – на бутерброды, в мясную нарезку для праздничного стола, в солянку.

Ингредиенты:

Грудинка – 1 кг.
Чеснок – 8 долек.
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Как запечь:

Промойте грудинку, обсушите. Сделайте довольно глубокие надрезы со всех сторон.
Вставьте в каждый разрез по дольке чеснока. Если поместится, поместите туда немного поломанной кусочками лаврушки.
Натрите кусок специями, заверните в несколько слоев фольги, чтобы не было дырочек.
Налейте на дно формы или противня немного воды, чтобы она покрыла донышко.
Поставьте грудинку в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. запекайте в течение 2 часов. Заметите, что вода испарилась, подлейте еще немного.
Когда прозвучит сигнал таймера, не спешите открывать дверцу печи и доставать мясо. Дайте ему постоять минут 15-20 – отлежаться и напитаться соком.

Рецепт: как вкусно приготовить грудинку свиную в духовке.

Приготовление грудинки в духовке требует качественных продуктов и времени. Стоит прислушаться к советам опытных кулинаров. Покупать лучше свежее или охлажденное мясо, замороженный продукт куда менее сочен и упруг, особенно при неоднократной заморозке. Чтобы грудинка была сочной и красивой, нужно запекать толстый или средний кусок, где не так много жира. Лучше всего брать отруб весом 1-3 кг. Можно использовать мясо с кожей и на кости, а при подаче на стол их убрать.

Вкусная свиная грудинка с картошкой

Сытный обед для всей семьи. Любите обилие овощей в блюдах – добавляйте на свое усмотрение кабачки, баклажаны, помидоры.

Понадобится:

Грудинка – 600 гр.
Сметана – 80 мл.
Картофель – 600 гр.
Лук – головка.
Чеснок – 2-3 дольки.
Розмарин – 10 гр.
Перец, соль.

Как приготовить:

Нарежьте грудинку толстыми кусками.
Почистите картофельные клубни, отварите после закипания 5-7 минут. Затем охладите, нарежьте дольками или кружками.
Нашинкуйте луковицу полукольцами.
В промасленную жаропрочную форму выложите сначала картофель. Полейте его сметаной, подсолите и поперчите.
Следом выложите луковый слой. Посыпьте розмарином.
Сверху разложите куски свинины.
Поставьте форму в духовой шкаф, предварительно прогретый до 180 о С. Запекайте 40 минут.

Готовим с майонезом

Многие хозяйки обмазывают грудинку майонезом, перед тем как отправить ее в духовой шкаф. Это придает блюду особый вкус и румяную корочку. С майонезным соусом можно приготовить свиную и говяжью грудинку, грудку птицы. Принцип приготовления одинаков, отличается только продолжительностью цикла.

Что нам потребуется:

грудинка на выбор, но свиная или куриная будет лучше всего – 1,5 кг;
чеснок по необходимости. Обычно на полкило мяса требуется 3-4 зубчика. Любите острое – добавляйте больше;
приправы и соль по вкусу;
майонез – 500 г.

Приготовление:

Тщательно промываем мясо и нарезаем кусочками.
Смешиваем в миске приправы, соль, и обмазывает грудинку этой смесью.
Мелко натереть чеснок и перемешать с майонезом.
Мясо равномерно обмазать чесночно-майонезным соусом, выложить на противень и поставить в заранее разогретую духовку. Когда появится румяная корочка накрыть фольгой, налить немного водички, убавить температуру и оставить до готовности.

Грудинка с майонезом имеет нежный вкус и красивую корочку. Такое блюдо не стыдно подать и на праздничный стол.

Рулет из свиной грудинки в духовке

Очень простой вариант приготовления рулета. Получится сочное, остренькое мясо с пикантным вкусом. Для приготовления берите широкий, но не толстый кусок свинины, чтобы его можно было завернуть рулетом.

Берем:

Грудинка (не жирная) – 1-1,2 кг.
Соевый соус – столовая ложка.
Дижонская горчица – 2 столовые ложки.
Чеснок – 8 зубков.
Оливковое масло – 2 большие ложки.
Перец – 0,5 чайной ложки.
Соль – большая ложка.

Приготовление:

Чтобы сделать маринад для мяса, смешайте горчицу, соевый соус, добавьте половину чеснока, раздавленного прессом.
Кусок грудинки натрите смесью оливкового масла с солью и перцем.
Сделайте на мясе небольшие надрезы, вставьте оставшийся чеснок, порезанный на половинки.
Натрите маринадом. Оставьте на столе мариноваться примерно на 30 минут.
Скрутите кусок рулетом, оберните в несколько слоев фольгой. Для надежности можно обвязать ниткой. Поместите на полку холодильника на ночь.
Спустя заданное время положите заготовку на противень, отправьте в духовку на 1,5 часа. Температурный режим в печи – 180 о С. По окончании запекания разрежьте фольгу, подержите рулет еще 10-15 минут.

Свиные рёбра с овощами, запечённые в духовке

Мясо в сочетании с овощами прямо с грядки, это не только вкусно, но и полезно. Рёбра готовятся достаточно долго, но запаситесь терпением, это того стоит.

Нам потребуется:

Ребра свиные — 1 кг.
Картофель — 6-7 шт.
Кабачок — 0,5 шт.
Лук репчатый — 1 гол.
Томаты — 100-200 гр.
Перец болгарский — 1 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Приправа — по вкусу
Морковь — 1 шт.
Мука — 3 ст.л.

Приготовление:

Рёбра нарезаем вдоль на порционные куски, если необходимо разрубаем вдоль. Отправляем приправу, я использую красный и чёрный молотый перец, смесь базилика, кориандра и паприки, лавровый лист, смесь майорана, тмина, семя горчицы.

Лук очищаем от шелухи, измельчаем полукольцами, отправляем к рёбрам. Затем пропускаем через пресс 3 зубка чеснока. Всё хорошо перемешиваем, даём напитаться приправами 3 часа.

Тем временем промоем и очистим шкурку с кабачка, порубим небольшими кусочками.

Картофель очищаем, моем, нарезаем кубиком. Морковь почистим, измельчим кубиком.

Соединяем в миске овощи, всыпаем муку и соль, хорошо перемешиваем.

Выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. Режем небольшими кусочками помидоры, выкладываем поверх овощей. Перец чистим от семян, шинкуем кусочками, отправляем следом за помидорами.

Поверх овощной подушки раскладываем рёбра. Накрываем фольгой, чтобы не забрызгать всю духовку маслом, ставим в разогретый духовой шкаф. Спустя 1-1,5 часа, питательная и очень сочная вкуснятина готова. Приятного аппетита!

Как вкусно запечь свиную грудинку в рукаве

По данному рецепту можно запечь мясо с овощами в пакете или фольге.

Состав:

Свинина – 500 гр.
Картошка – 300 гр.
Помидоры черри (или обычные) – 300 гр.
Сладкий перец.
Чеснок – 3 дольки.
Луковица.
Укроп – пара веточек.
Белое полусладкое вино.
Перец, соль, иные приправы.

Как приготовить:

Нарежьте грудинку нетолстыми кусками. Натрите солью, влейте вино. Оставьте мариноваться на 1 час.
Почистите и порежьте картофель кружками. Нашинкуйте луковицу полукольцами.
Покрошите укроп. Удалите из сладкого перца семенную часть, мякоть настрогайте соломкой.
Сложите подготовленные продукты в пакет для запекания. Сделайте несколько проколов.
Готовьте при 180-190 о С в течение часа. После раскройте пакет, проверьте готовность овощей и мяса. При необходимости добавьте время приготовления.

Свиная в рукаве

Запеченные блюда из куска свинины с прослойкой получаются очень вкусными. Свиная грудинка в рукаве в духовке становится сочной, ароматной. Если добавить к ней другие продукты и приправы, можно украсить стол настоящим деликатесом. Особенно хороши вместе со свининой овощи: они набираются запаха пряных трав, пропитываются соком. Это лучший гарнир к запеченному мясу. Процесс трудоемкий, но пару раз в месяц можно позволить побаловать своих домашних такой вкуснятиной

Ингредиенты:

свиное мясо – 700-900 г;
лук – 4-5 шт.;
морковь – 3-4 шт.;
курага – горсть;
чеснок – 8 зубчиков;
соль, перец молотый
аджика сухая:
горчица готовая – 1 ч. л.;
горчица в зернах – 1 ст. л.;
растительное масло – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

Смешать масло, горчицу, специи, соль, измельченный чеснок, натереть этой смесью грудинку.
Оставить на 1-2 часа в холодном месте.
Очищенную морковь крупно нарезать.
Луковицы разрезать на 4 части.
Промыть, обсушить курагу.
Грудинку вложить в рукав, туда же отправить лук, морковь, курагу, завязать рукав, сделать в нем проколы.
Готовить в духовке 1 час.
Разрезать пакет, полить мясо соком и продолжать запекать 20 минут до зарумянивания.
Выложить деликатес на блюдо, декорировать овощами и зеленью.

Свиная грудинка в луковой шелухе (как в магазине)

Такая варено-копченая грудинка хороша на бутерброд в холодном виде. Долго хранится, не теряя своих вкусовых качеств. Получается совсем как мы привыкли покупать в магазине.

Потребуется:

Грудинка – 1 кг.
Луковица.
Соль – 60 гр.
Сахарный песок – чайная ложка.
Луковая шелуха – большая горсть.
Вода – литр.
Кориандр – ½ маленькой ложки.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Душистый перец горошком – ½ маленькой ложки.
Черный перец горошком – маленькая ложечка.

Как сделать:

Смешайте в мисочке соль с сахаром, отмерьте половину. Натрите кусок грудинки со всех сторон, оставьте на сутки при комнатной температуре.
Также, заранее, сварите рассол. Измельчите оба вида перца, кориандр, смешайте. Вскипятите воду, засыпьте смесь приправ, лавровый лист и остатки засолочной смеси.
Кипятите минут 5-7, затем выключите конфорку, охладите рассол, процедите. Залейте им грудинку, поставьте в холодильник на 3-5 дней. Если кусок большой, то держите примерно неделю.
Ополосните кусок, просушите бумажными полотенцами. Положите в форму, поставьте в духовку. Томите при температуре 60 о С на протяжение 2-2,5 часов.
После вновь вскипятите воду, положите в кастрюлю луковицу целиком, щедрую горсть луковой шелухи.
Добавьте кусок грудинки, варите 45-50 минут при самом тихом кипении.
Дайте заготовке остыть, затем переместите на 10-12 часов в холодильник.

С картошкой

Замечательный обед получится, если запечь грудинку с картошкой в духовке. Сначала можно попробовать приготовить ее с минимумом ингредиентов, а когда процесс будет освоен полностью, стоит попрактиковаться в использовании маринадов, соевого соуса, меда, сыра, помидоров. Можно запекать большим куском, но неплохо выглядят и порционные ломти. Вот один из рецептов с фото.

Ингредиенты:

картофель – 400-500 г;
грудинка свиная – 0,5 кг;
лук репчатый – 3 шт.;
бульон куриный – стакан;
соль, черный перец, приправы – по вкусу;
зелень.

Способ приготовления:

Грудинку нарезать крупными кусками. Посолить, посыпать специями, перцем, перемешать.
Очищенный картофель нарезать крупными дольками, выложить на противень, залить бульоном.
На картофель уложить колечки лука, посолить.
Мясо разместить на луке.
Форму закрыть фольгой и запекать при 170-180 градусах 2-3 часа.
За 30 минут до готовности фольгу снять, чтобы образовалась зажаристая корочка.

Грудинка, запеченная в духовке с горчицей

Горчичный маринад сделает мясо пикантным и нежным одновременно. На запекание берите кусок с небольшой прослойкой сала, тогда закуска станет сочной.

Необходимо:

Свиная грудинка – 500 гр.
Зернистая горчица – 2 большие ложки
Подсолнечное масло – столько же.
Зубчики чеснока – 6 шт.
Приправа для свинины – ложечка.

Запекаем:

Помойте мясо, просушите. Пропустите через пресс зубчики чеснока. Добавьте к ним масло, соль, горчицу и приправу для мяса.
Натрите кусок засолочной смесью, положите на среднюю полку холодильника. Маринуйте 4-5 часов.
Запеките заготовку при 170 о С, включив таймер на 1 час.
После остудите, верните в холодильник на 2 часа.

Грудинка, запеченная в тесте

Хотите на выходе получить очень сочное мясо – запеките его в тесте. К тому же, тесто прекрасно выступит в роли хлеба. Добавите легкий салат, и на вашем столе появится великолепный низкокалорийный ужин.

Потребуется:

Мясо – 1 кг.
Чеснок – 6-7 долек.
Перец.
Соль – чайная ложка.

Для теста:

Мука – 250 гр.
Вода – стакан.
Подсолнечное масло – столовая ложка.
Соль – щепотка.

Как приготовить:

Натрите кусок свинины пряностями, солью, перчиком. Накройте салфеткой, дайте постоять в холоде пару часов.
В отдельной плошке соедините муку с маслом, солью и водой. Замесите тесто, по консистенции напоминающее пельменное.
Подготовленное мясо нашпигуйте дольками чеснока, сделав небольшие надрезы.
Раскатайте тестовый ком в пласт, толщиной 4-5 мм. уложите на него кусок, заверните конвертом. Сделайте вилочкой пару отверстий.
Уложите заготовку на промасленную фольгу, подстелив её на противень. Готовьте грудинку в течение 2 часов при температуре в духовке 180 о С. Заметите, что мясо начало зарумяниваться раньше времени, прикройте его свободным концом фольги.

Свиные рёбра с соусом барбекю на решётке в духовке

Вкусное и сочное блюдо удивит даже самого привередливого едока.

Нам потребуется:

Коричневый сахар – 6 столовых ложек
Паприка – 6 ст/ложек
Молотый чёрный перец – 3 ст.л
Чесночный порошок – 3 столовые ложки
Соль – ½ чайной ложки
Рёбрышки – 3-4 свиные плитки
Дижонская горчица – 9 ст/л
Жидкий дым – 2 чайные ложки
Фольга
Соус для барбекю – ваш любимый

Приготовление:

В небольшой миске соединяем сахар, красный и чёрный перец, чеснок и соль.

Горчицу смешиваем с жидким дымом в другой ёмкости. Каждое полотно рёбер промазываем при помощи кисточки, с обеих сторон.

А затем присыпаем смесью перцев, также с двух сторон.

Днище духовки выстилаем большим листом фольги, либо подставляем противень, чтобы стекал жир. Прямо на решётку выкладываем рёбра, жарим до хрустящей, румяной корочки при температуре в 250 градусов от 1,5-2 часов. В середине приготовления, переверните мясо, для равномерной жарки.

Грудинка в пакете самый вкусный рецепт

Грудинка 500 г
Соль по вкусу
Перец кайен по вкусу
Чеснок 25 г
Лист лавровый 2 шт
Перец душистый 4 шт

Калории: 563 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 0.5 г

Углеводы: 27.9 г

Грудинку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и натираем солью со всех сторон. Нужно отрезать кусок рукава для запекания таким размером, чтобы хорошо в него завернуть кусок мяса. Натираем грудинку перцем-кайен. Вы можете натереть любым вами любимым перцем. Помещаем в рукав. Чеснок режем крупными дольками, лавровый лист можно раскрошить немного.
В пакет под грудинку и наверх выкладываем равное количество лаврового листа и чеснока. Добавляем перец душистый горошком. Свёртываем конверт плотный, чтобы жидкость не проникла в него. Сначала подворачиваем края рукава для запекания, а затем плотно скручиваем. Перевязываем часто нитью. У меня нить толстая х/б. Завязываем крепко узлом. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Диаметр кастрюли должен быть на 1-2 см больше длины грудинки, чтобы она свободно погрузилась в воду. Ориентируйтесь на свои кастрюли и отрезайте куски грудинки соответствующие. Можно сразу и 2 куска сварить. Когда вода закипит, погружаем. Ждём когда вода снова закипит, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим полтора часа. Через полтора часа извлекаем кусок из кастрюли.
Ножницами разрезаем пакет с нитью. Даём немного остыть. Обсушиваем бумажным полотенцем и убираем с куска чеснок, лавровый лист и душистый перец. Заворачиваем туго в пищевую плёнку и убираем в холодильник. Я делала на ночь.
Подаём грудинку и нарезаем тонко кусочками.
Ароматно и вкусно!

Свиная грудинка в двух пакетах

800 гр. свиной грудинки
1 головка чеснока
чёрный перец крупного помола
соль
приправа для свинины (можно использовать любые, которые нравятся)

Свиную грудинку разрезать на куски.
Грудинку натереть солью, приправой, перцем и измельченным чесноком. Дать настоятся не менее часа (я оставляю на ночь).
Положить промаринованную грудинку в пакет (полиэтиленовые пакеты для завтрака), удалить воздух, свернуть. Получившийся сверток положить во второй пакет. Завязать пакеты.
Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Пакеты при варке не лопнут!
После закипания, варить на маленьком огне 2 часа.
Выключить огонь, и оставить остывать грудинку в воде, в которой варилась.
Когда остынет, вынуть грудинку из пакетов. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник. Лучше на ночь.
Приятного аппетита!

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ГРУДИНКА В ПАКЕТЕ

Очень нравится так приготовленная грудинка из пакетов. Нежнейший и ароматный деликатес. Кто любит вкусное сальцо, им, обязательно, понравится.

Ингредиенты:

свиная грудинка-1.5 кг.
чеснок-1-2 зубчика.
чёрный перец крупного помола
приправа для свинины
соль

Приготовление

Свиную грудинку разрезать на куски . Чеснок измельчить в блендере или через чеснокодавку. Грудинку натереть солью, приправой, перцем и чесноком.
Дать настоятся около часа. Взять целлофановые пакеты вставить один пакет в другой и положить в них грудинку. (по два кусочка в пакет самое то) Из пакетов удалить воздух и завязать их.
Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь. (Пакеты при варке не лопнут!) Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода кипела не сильно.
Варить на медленном огне 2 часа. Выключить огонь, и оставить остывать грудинку в воде в которой варилась. Когда остынет, вынуть грудинку из пакетов. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник чтобы хорошо охладилась. Лучше на ночь.

ВАРЕНАЯ СВИНАЯ ГРУДИНКА В ПАКЕТАХ С ПРИПРАВАМИ И ЧЕСНОКОМ

Чтобы приготовить вареную свиную грудинку в пакетах ,вам понадобится:

грудинка свиная — 1,5-2 кг чеснок — 2-3 зубчика приправа для свинины — 2 ст.л. соль — по вкусу

Как приготовить вареную свиную грудинку в пакетах.

Свиную грудинку хорошо вымыть под проточной горячей водой, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на два куска. Чеснок измельчить. Смешать соль, приправу и чеснок. Грудинку натереть полученной смесью и дать настоятся 1-1,5 часа.
Затем взять белые целлофановые пакеты, вставить один пакет в другой и выложить в них грудинку. Из пакетов удалить воздух и туго завязать их.
Пакеты с грудинкой выложить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода кипела не сильно. Варить на медленном огне в течение 2 часов. Затем выключить огонь и оставить остывать грудинку в воде, в которой она варилась. Когда все остынет, вынуть грудинку из пакетов.
Завернуть в фольгу или пищевую пленку и поставить в холодильник, чтобы хорошо охладилась.
Охлажденную грудинку нарезать на порции и подать к столу как нарезку.
Приятного аппетита!

Как приготовить грудинку вареную в пакете

Грудинка вареная в пакете – хорошая альтернатива салу. Она готовится просто, но обладает отменным вкусом. Такое блюдо прекрасно в союзе с луком и черным хлебом. Его можно подавать как дополнение к борщу или щам. Вареную грудинку можно взять с собой на пикник, чтобы спокойно дождаться, пока жарится шашлык. Из нее выйдет сытная ссобойка для мужа. Универсальное кушанье для работы и отдыха.

Ингредиенты

грудинка свиная – 600 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
перец горошек – 10 шт.;
лавровый лист сушеный – 4 шт.;
чеснок – 3-5 зубчиков.

Приготовление

Грудинку приобретаем с мясом, чтобы кушанье вышло более сытным. При необходимости разрезаем на две части, которые поместятся в полиэтиленовые пакеты.
Кусочки моем, хорошо солим, натирая солью со всех сторон. Идеально подойдет крупная соль.
Посыпаем черным молотым перцем.
Грудинку помещаем в пакеты. На каждый кусочек кладем по 3-5 горошин перца.
Затем ополаскиваем лавровый лист и раскладываем его сверху на горошки.
Чеснок чистим, моем и укладываем на грудинку в пакетах.
Затем каждый пакетик завязываем на узел.
После отправляем грудинку в пакете еще в один пакетик. Таким образом получается, что сало находится в двух пакетах.
В большую кастрюлю наливаем воды на две третьих ее объема, доводим до кипения. Аккуратно опускаем грудинку в кипяток так, чтобы не обжечься. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне полтора часа.
По истечении времени конструкции извлекаем из кастрюли. Даем возможность остыть, чтобы не обжечься паром при раскрывании.
Когда грудинка остынет, можно идти за ножницами. Ими легче всего будет разрезать пакеты. Внутри есть жидкость, поэтому разрезать удобнее всего, положив пакеты на тарелку.
Разрезаем пакеты, ловко орудуя ножницами. Снимаем их и перекладываем грудинку на тарелку.
Нарезаем на порционные кусочки. Подаем с хреном, луком, чесноком и другими дополнениями.
Мягкая, нежная, ароматная грудинка пропиталась специями и имеет многогранный вкус. Она обязательно понравится любителям сала и простой еды.

Ароматная свиная грудинка, запеченная в рукаве

Продукты (на 6 порций)

Свиная грудинка – 1 кг
Чеснок – 1 головка
Перец молотый – 0,2 ч. ложки
Куркума – 0,2 ч. ложки
Кориандр молотый – 0,2 ч. ложки
Паприка молотая – 0,2 ч. ложки
Лавровый лист – 2-3 шт.
Соль – 1 ч. ложка

Свиную грудинку вымыть, обсушить.
Отбить кухонным молотком.
Очистить и нарезать дольками чеснок. Измельчить лавровый лист, добавить специи и соль по вкусу.
Все хорошо перемешать.
Нашпиговать мясо чесноком, смазать специями.
Мясо поместить в рукав для запекания (или завернуть в фольгу), положить в форму и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Включить и разогреть духовку. Замаринованную свинину с чесноком и пряностями поместить в форме в духовку, на среднюю полку. Запекать свиную грудинку в рукаве при температуре 180 градусов примерно 1,5 часа.
Ароматная свиная грудинка, запеченная в рукаве, готова.
Приятного аппетита!

Грудинка, запеченная в фольге

После многочисленных передач, показывающих, как накачивают мясные изделия всякими консервантами и химическими добавками, появляется желание научиться все готовить в домашних условиях. По крайней мере, грудинку уже давно многие делают сами, используя отваривание в луковой шелухе или запекание в духовке. Усилий, чтобы приготовить вкусную грудинку, нужно минимально, а вот времени понадобится достаточно, поэтому для приготовления нужен свободный день с холодной погодой, чтобы работающая духовка не мешала комфорту в квартире. Для запекания нам нужно купить нежирную грудинку, чем больше мясные прослойки, тем лучше, но тем, кто любит сало, подойдет и жирная.

Ингредиенты: 1-1,5 кг свежей грудинки, 3-4 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец, паприка, ароматные травы (по желанию).

Грудинку обмываем (ее ведь рубили, перекладывали и взвешивали), а затем высушить салфеткой.
Чеснок чистим и нарезаем поперек пластиночками. Косточки оставляем, как есть, а по все поверхности делаем множественные надрезы и закладываем туда пластиночки чеснока.
Посолить нужно круто, жир требует много соли, оставляем на полчасика полежать, пусть соль впитается.
Далее посыпаем грудинку черным молотым перцем и паприкой, можно добавить ароматные травы, например, французские. Все это втираем в мясо.
Заворачиваем грудинку в 2-3 слоя фольги (из нее будет вытапливаться жир) и кладем в форму для запекания. Температура в духовке не очень высокая: 150-160 градусов, грудинка должна провести в духовке часа три и как следует потомиться (зажариться ничего не должно, поэтому следим за температурой).
Лопаточкой перекладываем грудинку на плоское блюдо или дощечку, прикрываем второй дощечкой или блюдом и ставим груз. Вынутая из духовки грудинка очень рыхлая и распаренная, поэтому нам ее нужно уплотнить.
Вытопившийся ароматный смалец можно перелить в небольшой контейнер или банку и потом использовать для жарки картошки.
Как только грудинка остынет, убираем ее в холодильник часов на 6-8, и тогда она превратится в нежное, тающее во рту мясо. С застывшей грудинки срезаем косточки (очень вкусно погрызть, съедая мясные прослойки), а остальное заворачиваем в упаковочную пленку и храним в холодильнике.
Используем грудинку для сервировки закусочных мясных тарелочек или для бутербродов.

Куриная грудка в беконе с ароматной сырной начинкой на картофельной подушке

Куриное филе 2 штуки
Свиная грудинка 6 штук
Фермерская сметана 2 столовые ложки
Сыр камамбер 30 г
Чеснок 3 зубчика
Тертый твердый сыр 1 столовая ложка
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Молодой картофель 6 штук
Крупная соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

1.Помыть картофель. Разрезать каждую картофелину пополам. Сложить половинки в форму для запекания. Чтобы картофель получился золотистым, его необходимо сбрызнуть растительным маслом.

2.Поставить картошку в разогретую до 180 градусов духовку.

3.Каждую из половинок куриных грудок надрезать, сделав как бы карман. В него потом положить начинку.

4.Грудки посолить, поперчить, отложить в сторону.

5.Натереть сыр. У меня было 2 вида: твёрдый с черным трюфелем и камамбер с плесенью, думаю, подойдут и любые другие.

6.Зелень и чеснок измельчить.

7.Смешать тёртый сыр, рубленную зелень, чеснок и деревенскую густую сметану. Начинка готова.

8.Нафаршировать грудки начинкой. Завернуть в ломтики бекона или грудинки. Поперчить сверху.

9.Завязать рулетики жгутом или закрепить зубочистками.

10.Достать картофель из духовки. Выложить рулеты на картошку. Запекать при 180 градусах в течении 30 минут.

Как засолить грудинку самостоятельно дома

Ароматная слабосоленая грудинка домашнего приготовления вызовет только восхищение и в глазах подружек, и у домочадцев. При этом готовится она из простых продуктов, да и технология не слишком сложная.

Ингредиенты:

Грудинка свиная свежая – 1 кг.
Соль – 1-2 ч. л.
Специи по вкусу хозяйки/домочадцев.
Чеснок – 1 головка (или меньше).

Алгоритм действий:

Для засолки выбирать нужно наиболее аккуратную и красивую грудинку, некоторые хозяйки не советуют ее даже мыть, а рекомендуют просто поскоблить ножом, убирая прилипший мусор.
Если есть желание, то можно все же промыть грудинку под холодной водой, затем тщательно стряхнуть и убрать остатки воды бумажным полотенцем.
Чеснок очистить, зубки промыть под водой. Нарезать крупными кубиками.
Грудинку тонким острым ножом надрезать, в отверстия насыпать немного соли и вставить кусочки чеснока.
Далее обильно посыпать солью и выбранными специями, втереть соленую ароматную смесь в поверхность грудинки.
Взять лоскут обычной хлопчатобумажной ткани (естественно, чистой). Грудинку завернуть в ткань и оставить на кухне. При комнатной температуре засол должен проходить в течение суток.
Далее грудинку переложить в другой лоскут и отправить в очень холодное место, где еще выдержать сутки.
Теперь грудинка готова к употреблению, поскольку кусок для засолки был достаточно большой, съесть его сразу семья не сможет, поэтому необходимо разрезать на части поменьше, что-то оставить для еды, остальное хранить в морозильнике.

Грудинка копченая в домашних условиях

Засаливание – это один из самых старых и проверенных рецептов русских хозяек. Не меньшей раньше популярностью пользовалось копчение, можно и сегодня попробовать освоить приготовление этого деликатесного блюда. Причем копчение будет условным, но цвет и аромат обеспечены.

Ингредиенты:

Свиная грудинка – 1,5-2 кг.
Чеснок – 1 головка.
Соль – 4 ст. л.
Шелуха от репчатого лука.
Копченая колбаса – 70 гр.
Приправы – зира, перец (черный и красный), кориандр.
Петрушка и лавровый лист.
Мед.
Горчица.

Алгоритм действий:

Грудинку промыть, подсушить полотенцем.
Дольками чеснока нашпиговать подготовленный кусок.
В эмалированную кастрюлю на дно положить все специи, лавровый лист, промытую и нарезанную зелень петрушки, промытую шелуху от лука.
В эту же кастрюлю опустить грудинку, причем так, чтобы шкурка оказалась сверху.
Копченую колбасу нарезать кружками и также положить в кастрюлю.
Закипятить воду, слегка охладить. Аккуратно влить горячую воду в кастрюлю с грудинкой и специями. Придавить тарелкой/крышкой и грузом, чтобы не всплывала.
Поставить на огонь, после закипания всыпать чуть соли и добавить мед. Варить грудинку 1,5 часа. Достать из отвара.
Приготовить смесь для маринада – смешать горчицу, красный и черный перцы, специи, раздавленный зубок чеснока. Полученной массой хорошо натереть грудинку.
Завернуть в хлопчатобумажную ткань, затем в фольгу. Положить в большую емкость, придавить грузом.
После полного остывания варено-копченую грудинку убрать на холод.
Хотя копчения и не было, но приготовленная таким способом грудинка будет очень ароматной и нежной.

Рецепт грудинки в луковой шелухе

Известно, что луковая шелуха является очень сильным натуральным красителем, наиболее активно она используется хозяйками при крашении пасхальных яиц. Но в данном случае шелуха лука сыграет свою роль в мариновании грудинки, а также поможет приобрести конечному продукту приятный румяный оттенок.

Ингредиенты:

Свиная грудинка – 1 кг.
Луковая шелуха, снятая с 5-6 луковиц.
Чеснок – 3 зубка.
Соль – 2 ст.
Вода – 2 л. или чуть больше.
Специи, вроде душистого горошка, гвоздики, лавра, черного и/или острого перца.

Алгоритм действий:

Приготовить маринад: в воду добавить соль, все специи и луковую шелуху.
После закипания ароматного маринада положить туда грудинку.
Сделать минимальный огонь, варить полтора часа (не меньше).
По окончании варки извлечь грудинку из маринада.
Отдельные хозяйки приглашают родных на дегустацию еще горячего блюда. Другие дают грудинке остыть, но и в том, и в другом случае блюдо съедается очень быстро.

Вареная домашняя грудинка с чесноком

Приготовленная домашняя грудинка – замечательное блюдо, подходит и для праздничных случаев, и для ежедневных перекусов. После варки она становится очень мягкой, что положительно оценят люди в возрасте.

Особенно хороша грудинка, сваренная с большим количеством чеснока, который придает тонкий аромат готовому блюду.

Ингредиенты:

Грудинка – 0,8-1 кг.
Соль – 150 гр.
Вода – 2 л.
Специи (лаврушка, перцы, кориандр, гвоздика, зира).
Чеснок – 5-7 зубков.
Черный перец, красный перец, сухая аджика для приготовления маринада.

Алгоритм действий:

Воду посолить, добавить специи. Довести до кипения.
В кипяток аккуратно опустить грудинку. Воды должно быть не очень много, опытные хозяйки отмечают, что блюдо вкуснее, когда воды изначально на два пальца выше, чем мяса.
Процесс варки продолжать 40 минут.
Оставить для остывания, не вынимая из кастрюли. Когда грудинка полностью станет холодной, можно приступить к маринованию.
Смешать указанные или любимые специи (соль уже не требуется) и раздавленные зубки чеснока.
Ароматным маринадом хорошо промазать мясо.
Завернуть в лист фольги. Спрятать на холод.
Желательно выдержать ночь (или сутки), а затем начинать волшебный процесс дегустации.

Как приготовить свиную грудинку в фольге

Ранее у хозяек была проблема, чтобы мясо полностью приготовилось, нужно было держать его в духовке несколько часов. За это время верх грудинки обычно подгорал, становился сухим и невкусным. Сейчас ситуацию спасает обычная пищевая фольга, которая позволяет сохранить сочность.

Ингредиенты:

Грудинка свиная – 1 кг.
Лавровый лист.
Смесь ароматных трав и пряностей.
Соль.
Чеснок – 5-10 зубков.

Алгоритм действий:

Промывать или не промывать грудинку, хозяйка решает сама. Если мясо обдается водой, то после нужно его подсушить.
Чеснок нарезать. Сделать по поверхности множество проколов острым ножом, в каждый спрятать кусочек чеснока и кусочек лаврового листа.
Всю поверхность натереть смесью соли, трав и пряностей.
Уложить грудинку на большой лист фольги, завернуть, не допуская открытых мест.
Поставить в духовку. Запекать 2 часа.
Затем приоткрыть и немного подрумянить.
Легко, просто готовится, но вкус потрясающий, немало слов благодарности услышит хозяйка от родных и друзей, пришедших на дегустацию.

свиная грудка в духовке

Свиная грудинка, запеченная в фольге

Свиная грудинка, запеченная в фольге

Свиная грудинка, запеченная в фольге, получается необычайно вкусной и ароматной. Такую грудинку можно употреблять в горячем виде в качестве основного блюда. Также хороша грудинка и в холодном виде, как закуска или составляющая часть бутербродов. Готовится просто, результат – отменный!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Свиную грудинку помыть и обсушить бумажными полотенцами.

Нашпиговать грудинку порезанными кусочками чеснока.

Смешать все специи, соль и сахар.

Выложить грудинку на лист фольги, сложенный вдвое. Натереть хорошенько подготовленной смесью специй. Сверху выложить лавровый лист.

Фольгу плотно свернуть так, чтобы не осталось отверстий.

Поместить свиную грудинку в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, после чего температуру снизить до 160-170 градусов и запекать далее грудинку еще 1,5 часа. При таком температурном режиме грудинка станет нежной и мягкой, жир не так будет вытапливаться. Газ выключить и оставить мясо в духовке еще на 15-20 минут. Развернуть фольгу. Грудинку можно подать и в холодном, и в горячем виде. Для употребления грудинки в холодном виде сок слить, грудинку остудить и убрать в холодильник.

Далее порезать вкуснейшую свиную грудинку, запеченную в фольге, кусочками и подать к столу как закуску или на бутербродах.

Грудинка свиная в духовке

Ингредиенты

Грудинка свиная – 1 кг

Соус томатный – 2 ст.л.

Соус соевый – 1-2 ст.л.

Масло растительное – 1 ст.л.

Горчица сладкая – 1 ч.л.

Мед жидкий – 0,5-1 ч.л.

Соль морская – 1 ч.л.

Перец ч.м. – 0,5 ч.л.

Чеснок – 5 зубчиков

Лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления

Запеченная в духовке свиная грудинка – очень вкусное и горячо любимое многими блюдо. Это идеальная закуска для длительного праздничного застолья и крепких спиртных напитков. Но часто просто хочется с удовольствием съесть кусочек грудинки с ломтиком черного хлеба. Конечно же, существует множество рецептов запеченной свиной грудинки, сегодня будем готовить мой любимый рецепт этого вкуснейшего традиционного блюда.

Для приготовления свиной грудинки в духовке возьмите продукты по списку. Томатный соус берите свой любимый.

Грудинку нужно помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, шкуру хорошенько зачистить зубчатым ножом.

В мисочке смешать томатный соус, соевый соус, горчицу, мед, масло, перемешать.

Маринад получится глянцевым и однородным.

С помощью силиконовой кисточки смазать грудинку маринадом со всех сторон, оставить мариноваться минут на 15-20.

Спустя время грудинку нужно посолить крупной морской солью, поперчить, посыпать раскрошенным лавром.

Переложить грудинку в форму для запекания, налить в нее немного воды.

Посыпать грудинку нарезанным чесноком и отправить в духовку запекаться на 40 минут при 180 градусах без конвекции.

Достать грудинку из духовки.

Смазать ее оставшимся маринадом и отправить еще на 20-25 минут запекаться.

Подавать грудинку можно как горячей, так и холодной – вкусно одинаково.

Приготовьте гарнир из картофеля и не забудьте про ломтик черного хлеба.

Запеченная в духовке свиная грудинка готова к подаче на стол, приятного.

Как приготовить картошку с грудинкой. Грудинка свиная запеченная с картошкой в духовке рецепт с фото

Грудинка – не самая дорогая часть мясной тушки, но в то же время блюда из нее получаются сытные и вкусные. Грудинка, запеченная в духовке, считается еще и полезной, так как лишний жир при таком способе приготовления вытапливается, а полезные вещества сохраняются. К тому же, если запекать грудинку правильно, она не будет пересушенной.

Особенности приготовления

Запечь в духовке можно говяжью, свиную и баранью грудинку. При удачно подобранном рецепте и соблюдении технологии приготовления блюдо из любой грудинки получится вкусным. Главное – правильно выбрать и подготовить ее к запеканию, учесть несколько важных моментов.

При выборе между замороженной и охлажденной грудинкой предпочтение следует отдать последней, так как при замораживании структура мяса немного меняется, и при запекании оно может оказаться сухим и пресным.
Мясо должно быть свежим, с неистекшим сроком годности. Если под куском обнаружены красные подтеки – оно уже было заморожено. Покрытая бордовой коркой грудинка долго лежала на открытом воздухе и обветрилась. Она лучше липкого мяса, пролежавшего под пленкой, но все же не считается идеальным выбором.
Грудинка готовится не слишком быстро. В зависимости от сорта мяса, рецепта и размера куска время ее запекания колеблется от 1 до 3 часов. Молодое мясо приготовится быстрее, на вкус получится более нежным. Оно имеет цвет от розового до ярко-красного, не слишком грубые волокна.
При желании запечь замороженную грудинку нужно дать ей оттаять на верхней полке холодильника. В этом случае шансов сохранить сочность мяса намного больше.
Перед приготовлением мясо необходимо хорошо вымыть, проверив, чтобы не осталось кусочков кости после рубки, удалить пленки, обсушить салфеткой.
Использование маринада или отбивание мяса ускорят его приготовление, но использовать эти методы можно только в том случае, если есть соответствующие указания в рецепте.

Подавать запеченную в духовке грудинку к столу можно целиком или нарезанную порционными кусками или тонкими ломтиками. Есть ее можно как холодной, так горячей, но большинство предпочитает первый вариант.

Свиная грудинка, запеченная в фольге

Способ приготовления:

Вымойте грудинку, промокните ее кухонным полотенцем. Если на ней имеются ребра, срежьте их и используйте для приготовления другого блюда, например горохового супа.
Чеснок пропустите через пресс, добавьте к нему соль и перец, перемешайте.

Натрите получившейся смесью грудинку со всех сторон.
Заверните мясо в несколько слоев фольги.
Положите на противень и поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение часа. Дверцу духовки в это время желательно не открывать.
Подержите мясо еще полчаса в выключенной духовке, все еще не открывая ее.
Выньте и прямо в фольге поместите в холодильник на 2–3 часа.

Остывшую грудинку останется развернуть и тонко нарезать. В таком виде ее следует подавать к столу.

Свиная грудинка, запеченная с картошкой в рукаве

свиная грудинка – 1 кг;
картофель – 1 кг;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
пряные травы – по вкусу;
растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

Картофель очистите, разрежьте на четвертинки, отварите в несоленой воде в течение 10 минут, выньте шумовкой и обсушите, выложив на бумажное полотенце.

Сбрызните картофельные дольки растительным маслом, посыпьте солью и пряными травами.
Помойте грудинку, обсушите ее полотенцем.
Смешайте соль с перцем и пряными травами, натрите этой смесью грудинку.
Положите грудинку в рукав для запекания.
Завяжите рукав с обеих сторон или скрепите его концы специальными зажимами. Поставьте в духовку, положив на противень.
Запекайте в течение часа при температуре в духовом шкафу, равной 180 градусам.
Откройте рукав с одной стороны, доложите в него картофель. Продолжайте запекать еще 40 минут.

Приготовленную по данному рецепту грудинку подавать лучше горячей с гарниром из запеченного картофеля.

Говяжья грудинка, запеченная в духовке

говяжья грудинка – 1,5 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
вустерский соус – 50 мл;
черный и красный молотый перец, соль – по вкусу;
тимьян – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте мясо к запеканию, вымыв его, очистив от пленок, обсушив полотенцем.
Чесночные зубчики разрежьте на 2-3 части. Проделав ножом в грудинке отверстия, нашпигуйте ее чесноком. Это будет удобно сделать, если отправлять чеснок вглубь прямо по лезвию ножа (по его плоской стороне).
Натрите мясо солью и смесью перцев, посыпьте тимьяном.
В форму для запекания постелите большой кусок фольги. Положите на него мясо.
Полейте мясо соусом.
Порежьте лук тонкими полукольцами, засыпьте им грудинку.
Поднимите концы фольги наверх и скрепите их, оставив над мясом немного пустого пространства.
Поставьте в духовку, выбрав минимальную температуру.
Запекайте говяжью грудинку при температуре 180 градусов в течение 2–2,5 часов.

Говяжья грудинка, запеченная по приведенному рецепту, вкуснее будет горячей, хотя подавать ее в качестве холодной закуски тоже не возбраняется.

Баранья грудинка, запеченная с овощами

баранья грудинка – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
чеснок – 3 зубчика;
морковь – 100 г;
петрушка свежая – 50 г;
сладкий перец – 0,2 кг;
растительное масло – сколько уйдет;
баклажаны – 0,2 кг;
красное сухое вино – 0,2 л;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте баранью грудинку, разрубите ее на несколько кусков, чтобы в каждом было ребрышко. Обсушите.
Посолите и поперчите каждый кусок грудинки.
Разогрейте на сковороде масло и обжарьте на нем куски мяса до образования румяной корочки. Делать это лучше на среднем огне.
Баклажаны помойте, очистите, нарежьте крупными кусками и опустите их в воду, предварительно растворив в ней соль (чайную ложку на литр воды). Через полчаса выньте, промойте проточной водой и обсушите.
Морковь почистите, нарежьте кружочками.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте кольцами или полукольцами.
Помойте перец, удалите из него семена, нарежьте полукольцами шириной около половины сантиметра.
Порубите ножом петрушку.
Зубчики чеснока нарежьте тонкими пластинами.
Все овощи перемешайте.
Смажьте керамическую или специальную, предназначенную для выпечки стеклянную форму маслом. Выложите в нее овощи.
На овощах разложите куски бараньей грудинки.
Залейте все это вином, которое в данном рецепте можно заменить несладким яблочным соком.
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку.
Через час убавьте температуру до 140–160 градусов и продолжайте запекать еще 2 часа.

Подавать баранью грудинку следует горячей с овощным гарниром. В холодном виде она будет невкусной.

Маринованная грудинка, запеченная в рукаве

свиная грудинка – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
пряные травы – 20 г;
соль, черный перец – по вкусу;
чеснок – 1 головка;
растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

Помойте и обсушите грудинку.
Разберите головку чеснока на дольки, очистите их. Нашпигуйте чесноком мясо.
Смешайте в миске сок лимона, растительное масло, соль, перец, пряные травы. Натрите этой смесью мясо и оставьте мариноваться в течение часа.
Маринованную свиную грудинку положите в рукав, сделав в нем зубочисткой несколько проколов для выхода пара.
Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекайте грудинку в течение полутора часов. За 15 минут до готовности разрежьте пленку, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Приготовленная по данному рецепту грудинка универсальна. С гарниром ее можно подать горячей на обед. Охлажденная и нарезанная тонкими ломтиками, она украсит праздничный стол.

Грудинка, запеченная в духовке, – универсальное блюдо, готовить которое совсем несложно. Да и обойдется оно относительно недорого.

Что может быть аппетитнее, чем вид золотистой поджаренной картошки и аромат жареного мяса? Мало кто может устоять перед таким соблазном. А вот пожарить так аппетитно получается не у всех.

Рецепт этого блюда был позаимствован (с разрешения автора) с сайта http://agro-line.ru/ — крупнейшего поставщика мяса, рыбы и масла на российском рынке. Вам требуется соблюдать некоторые правила, и тогда это блюдо может стать коронным семейным украшением стола.

Пошаговый рецепт

Подготовка мяса

Сначала нужно выбрать подходящее мясо. Понадобится грудинка, с ребрышками и прослойками мяса и тонкого сала.
Мясо следует разделать на поперечные неширокие, но и не тонкие полоски, чтобы в каждом попадалось и мясо, и сало, и ребрышко.
Толстое свиное сало нарезать на маленькие кубики и положить в сковороду с толстым дном.
Поставить на самый маленький огонь, чтобы сало не поджаривалось, а вытапливалось.
Накрыть крышкой и, периодически помешивая, вытопить жир до образования из кусочков сала шкварок.
Шкварки вынуть и прибавить огонь под сковородой до максимума.
Как только жир разогреется до нужной температуры, туда быстренько положить нарезанное мясо. Несколько раз перевернуть его сбоку на бок, чтобы оно равномерно обжарилось со всех сторон.

Подготовка картошки

Картошку нужно подготовить следующим образом: очищенную старую картошку, желательно не рыхлых сортов, нарезать тонкой соломкой.
Как только мясо обжарилось, к нему добавить картошку. Огонь не убавлять и крышкой не накрывать. Иначе пар, который дат при нагреве картофель, заставить все на сковороде тушиться, а не жариться. Так как клубни нашинкованы довольно тонко, то не придется переживать, что они могут плохо прожариться.

Процесс жарки

Оставить картошку с мясом на большом огне на пару минут, после чего не перемешать, а перевернуть все содержимое так, чтобы уже немного поджаристый низ оказался сверху и наоборот.
Процедуру эту повторить несколько раз. Лучше делать это не ложкой, а узкой лопаточкой или широким длинным ножом. Чаще переворачивать не нужно, иначе картофельные ломтики рассыпятся и превратятся в пюре. Необходимо дожидаться подрумянивания всего нижнего пласта и только потом его аккуратно почти целиком перемещать наверх. Тогда соломка останется целой и прожаренной, немного похожей на фри.
Солить следует почти уже готовое блюдо. Соль заставляет выделять сок и поэтому, посолив картошку вначале приготовления, можно весь конечный результат загубить на корню.
Когда картошка уже почти готова, осталось перевернуть ее буквально один раз, нужно добавить в нее нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук, посолить и перевернуть.
Если лук положить ранее, то он будет прожариваться неравномерно, местами будет вареный, а местами подгорелый. Ему вполне хватить времени обжариться в конце жарки, кроме того, он не сможет размокнуть от образующегося в недрах жарящейся картошки пара. Тем более что к концу приготовления картошка уже вся поджарилась и пара давать не будет.

Весь процесс приготовления производиться на самом большом огне. Если все сделать именно так, то картошка обязательно получится красивой, аппетитно зарумяненной и целой. Мясо тоже будет зажаренным, с румяной корочкой. С поджаренными прожилками сочного сальца. Лук также окажется чуть схваченным обжаркой, но сохранить свой аромат и остренький привкус.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вы любите картофель, и обычные картофельные пюре и запеканки приелись, не приносят должного удовольствия, предлагаем вам интересный вариант запеченного картофеля с грудинкой. Сказать, что блюдо получается вкусным, поверьте, это не сказать ничего – оно получается невероятным. Копченая грудинка буквально пропитывает и наполняет картофель своим ароматом, плюс немного чеснока для пикантности и обязательный ряд специй. Приготовленная картошка-гармошка с салом в духовке, рецепт с фото которой мы и предлагаем, непременно заслуживает быть центральным блюдом на праздничном столе. Если же вы решите приготовить блюдо на свежем воздухе, запечатайте картофель в фольгу и запеките на открытых углях – не пожалеете сто процентов!

— картофель – 4-5 клубней,
— сало или грудинка копченая – 260 г,
— лук красный – 1 шт.,
— чеснок – 2 зубца,
— масло подсолнечное – 15 мл,
— итальянские травы – 2 ч. л.,
— базилик сухой – ½ ч. л.,
— тимьян – ½ ч. л.,
— соль морская – щепоть,
— перец черный ммолотый – щепоть.

Как приготовить с фото пошагово

Первым делом очищаем клубни картофеля, стараемся выбрать более ли менее, одинаковый размер клубней. Очищенные клубни споласкиваем и просушиваем бумажными полотенцами. Теперь самая интересная работа – берем острый нож, аккуратно разрезаем картофелины на тонкие слайсы, но не до конца. Если вы все же немного перестарались, ничего страшного, разрезанный более чем нужно картофель, можно скрепить шпажкой.

Обмазываем все подготовленные клубни подсолнечным маслом. Также можно брать оливковое или кукурузное масло – как больше нравится.

Теперь берем все выбранные специи – обязательно добавляем базилик, тимьян и итальянские травы. Щедро обмазываем специями картофель, не ленимся, обмазываем каждую пластину картофеля, чтобы в результате получить более яркий и ароматный вкус.

Отдельно нарезаем тонкими слайсами копченую грудинку, также поступаем с луком. Из лука мы сделаем подушку для картофеля, но по желанию можно слайсы лука чередовать с грудинкой. Итак, очень аккуратно вставляем пластины грудинки в картофельные разрезы. Сейчас уже можно включить и оставить прогреваться духовку – 190 градусов.

Берем любую удобную форму, также нам понадобится пакет для запекания, один конец пакета герметично закупориваем. Раскрываем пакет, укладываем в него нарезанный лук, нарезанный крупными частями чеснок и несколько кусочков грудинки.

Поверх приготовленной подушки кладем фаршированные клубни картофеля. Запечатываем герметично пакет для запекания специальным зажимом. Отправляем печься картошку-гармошку на 20 минут в запечатанном виде, после разрезаем пакет, смазываем каждую картофелину маслом, оставляем подрумяниться на 4-5 минут.

К столу подаем блюдо горячим.

Приятного аппетита!
А вот как готовится постная

06.04.2018

Если вы были в деревне, то наверняка помните вкус картофеля, запеченного со свиной грудинкой. Блюдо получается жирным, но устоять перед таким гастрономическим соблазном невозможно. В сегодняшней статье мы обсудим, как готовится картофель с грудинкой, запеченный в духовке.

Если вы не знаете, чем потчевать своих домочадцев, а очень хочется разнообразия, приготовьте картофель со свиной грудинкой. Такие блюда получаются сочными и сытными. Особой популярностью у гурманов пользуется картофель, запеченный в фольге с грудинкой.

Ингредиенты:

картофельные клубни – 8 штук;
свиная грудинка – 800 г;
соль, пряности, смесь молотых перцев;
сыр плавленый – 2-3 штуки;
майонез;
горчица;
лук – 4 головки;
чесночные зубки – 5-6 штук.

Приготовление:

Такое блюдо поистине получается удивительным. Многим из нас оно напомнит вкус детства.
Нам понадобятся картофельные клубни среднего размера. Поскольку запекать картофель будем вместе с кожурой, сначала мы хорошенечко промываем овощ, используя щеточку.
Обязательно обсушиваем картофельные клубни салфеткой.
Разрезаем вдоль каждую картофелину на две равные части.
Чайной ложкой вычищаем сердцевину, чтобы образовалась впадина.
Картофельную мякоть не выбрасываем, она нам еще пригодится.
Каждую половинку картофеля натираем солью, пряностями и смесью молотых перцев.
Нарезаем из рулона алюминиевой фольги нужное количество кусков.
Смазываем их с внутренней стороны растительным маслом и выкладываем по одной половинке картофеля.
Смазываем картофелину сверху горчицей. Можно заменить горчичный соус кетчупом.

Свиную грудинку нарезаем тоненькими слайсами. Если шкурка слишком жесткая, ее лучше срезать.
На картофель выкладываем сверху несколько кусочков свиной грудинки.
Очищаем репчатый лук и чесночные зубки.
Лук измельчаем четвертинками колец, а чесночные зубчики пропускаем через пресс.
Помните, вы вычищали сердцевину из картофеля? Нам нужно измельчить ее на терке или другим удобным способом.
Выкладываем на половинку картофелины поверх свиной грудинки измельченный чеснок, лук и картофельную массу.
Натираем на терке плавленый сыр.

Заворачиваем каждую половинку картофелины плотно в алюминиевую фольгу. Выкладываем на противень и ставим его в духовой шкаф.
Запекать будем при температурной отметке в 180-200°. Длительность приготовления в зависимости от размера картофельных клубней может варьироваться от 40 до 60 минут.
За несколько минут до готовности аккуратно разворачиваем фольгу, чтобы сырная корочка подрумянилась.

Совет! Такое блюдо лучше всего украсить зеленью и подать к столу с острым или кисло-сладким соусом.

Запекаем грудинку целиком

Свиная грудинка с картофелем в духовке получается сочной и необычайно вкусной, если ее запечь целиком. Специи и пряности сыграют свою роль и придадут блюду несравненный вкус и аромат.

Ингредиенты:

грудинка свиная на кости – 850-900 г;
картофельные клубни – 9 штук;
укроп свежий – несколько веточек;
рафинированное масло оливы – 1 ½ стол. ложки;
чесночные зубки – 2-3 штуки;
кориандровые зерна – ½ чайн. ложки;
тмин – 1/3 чайн. ложки;
соль морская пищевая – 1 чайн. ложка;
куркума – ¼ чайн. ложки;
розмарин – одна щепотка.

Приготовление:

Свиную грудинку при необходимости размораживаем и тщательно промываем водой.
Кусочек свиной грудинки просушиваем салфеткой.
На одной стороне делаем косые надрезы.
Очищаем чесночные зубчики и нарезаем пластинами.
В сделанные надрезы вставляем пластинки чеснока.
В ступку высыпаем морскую пищевую соль, кориандровые семена, тмин.
Все ингредиенты хорошенечко измельчаем.
Половину этой ароматной смеси высыпаем на разделочную доску. Сверху кладем кусочек свиной грудинки.
Высыпаем сверху на мясной кусочек оставшиеся специи и тщательно втираем их.
Наливаем рафинированное масло оливы в сковороду.
На умеренном огне хорошенько разогреваем его. Выкладываем в сковороду кусок грудинки и равномерно обжариваем до появления янтарной корочки. Обжаривание позволит сохранить сочность грудки.
Перекладываем обжаренную свиную грудку в жаропрочную форму.
Очищаем картофельные клубни и промываем их.
Разрезаем каждую картофелину на четыре части.
Добавляем смесь молотых душистых перцев, куркуму и розмарин.
Приправляем морской пищевой солью и хорошенько перемешиваем.
Выкладываем картофель в форму вокруг свиной грудинки.
В духовой шкаф, прогретый до температуры в 180°, отправляем наше блюдо.
Запекать его будем один час. В процессе запекания будет выделяться жир. Им периодически нужно поливать мясной кусочек сверху.
Остужаем приготовленное блюдо. Нарезаем запеченную грудинку ломтиками и обязательно добавляем измельченный укроп.

Всем известный картофель гармошкой сможет приготовить даже неопытный поваренок. Картофель получается сочным и ароматным. Такое оригинальное угощение займет достойное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

картофельные клубни – 8 штук;
рафинированное масло оливы – 30 мл;
лук зеленый перьевой – 50 г;
соль морская пищевая, смесь молотых перцев;
чесночные зубчики – 2 штуки;
свиная копченая грудка – 200 г;
рафинированное масло подсолнечное – 50 мл;
сметана – 150 мл.

Приготовление:

Картофельные клубни, не очищая, хорошенько промываем водой.
Обсушиваем салфеткой. Теперь нам нужно сделать из картофелины гармошку.
Берем две шпажки, выложим их параллельно на разделочную доску.
Посередине выкладываем картофель. На одинаковом расстоянии делаем надрезы, но до конца клубень не разрезаем. Шпажки сыграют роль ограничителя.
Рафинированное подсолнечное масло выливаем в чашу. Обмакиваем каждую картофелину в масле.
Противень застилаем листом пергаментной бумаги.
Сверху выкладываем картофель на небольшом расстоянии друг от друга.
Нарезаем пластинами копченую грудинку.
Выкладываем кусочки в сделанные надрезы. Получается гармошка.
Накрываем противень листом алюминиевой фольги и ставим в духовой шкаф.
Запекать будем сначала 20 минут в закрытом противне, а затем еще полчаса без фольги.
Устанавливаем температурный режим 180°.
Пока готовится картофель, сделаем соус.
Соединяем измельченные под прессом чесночные зубки, оливковое масло, сметану, соль и нашинкованный перьевой лук. Вымешиваем все ингредиенты до однородности.
Подаем картофель, запеченный с копченой грудкой, полив приготовленным соусом.

Такие блюда как свиная грудинка, запеченная в духовке с картошкой, я называю блюдами по-деревенски. Ведь только в деревне можно увидеть, как бабушка вынимает из печки готовые деревенские изыски, ставя их прямо на стол. К такой, по-особому вкусной, запеченной грудинке можно подать любой томатный соус или аджику, а если вы их приготовили сами, то этот букет блюд покорит всех дегустаторов. Свой рецепт приготовления такого блюда, с пошагово сделанными фото, предлагаю сегодня. Готовьте правильно, угощайтесь сами и угощайте родных и друзей вкусно!

850 грамм грудинки с косточкой;
6/7 штук свежего картофеля;
Пару веточек свежего укропа.

Специи для грудинки:

2 зубчика чеснока;
1/3 ч.ложки тмина;
1/2 ч.ложки зерен кориандра;
1 ч.ложка морской соли;
3/4 штуки черного перца.

Специи для картофеля:

1,5 ст.ложки масла оливкового;
щепотка соли;
1/4 ч.ложки куркумы;
щепотка розмарина.

Как вкусно запечь грудинку свиную в духовке с картошкой

Грудинку промываем и просушиваем одноразовым полотенцем. Кожу мы не снимаем. Делаем поперечные разрезы на коже, как на фото. Каждый зубчик чеснока нарезаем на четыре части, обваливаем в соли, делаем острым ножом углубление в грудинке между косточками и проталкиваем туда дольку чеснока. Затем в ступке перетираем все сухие специи из списка ингредиентов, наслаждаемся ароматом, который распространился по всей кухне. Половину специй высыпаем на разделочную доску и кладем сверху свиную грудинку.

Сверху посыпаем второй частью специй и хорошенько натираем кусочек со всех сторон.

На раскаленной сковороде с растительным маслом и на сильном огне обжариваем грудинку с одной и с другой стороны.

Очищенные клубни картофеля нарезаем на продолговатые дольки. Добавляем к нему все специи и перемешиваем.

Выкладываем картофельные дольки по бокам грудинки прямо в сковороду и слегка поливаем оливковым маслом.

Ставим в духовку для запекания (t=180 градусов; 60 минут). Периодически поливаем грудинку образовавшейся в сковороде жидкостью. Это поможет блюду приобрести румяность и не пересохнуть в момент запекания.

Вынимаем запеченную грудинку с картофелем из духовки и подаем прямо на стол. Посыпаем готовое блюдо укропчиком, нарезаем мясо пока оно еще не остыло и угощаем.

Картошка запеченная с грудинкой в духовке по этому простому пошаговому рецепту с фото придется по вкусу каждому. Так как готовится блюдо очень просто, то сделать его к праздничному или воскресному обеду сможет каждый.

Куриная грудка запеченная в фольге

Вода

3.2%

79.26 мл

Пищевые волокна

1.4%

0.414 г

Общие сахара

2.031 г

Кальций, Ca

28%

280 мг

Железо, Fe

3.1%

0.428 мг

Магний, Mg

6.8%

27.3 мг

Фосфор, P

38.2%

305.5 мг

Калий, K

8.4%

294.9 мг

Натрий, Na

41.8%

1004 мг

Цинк, Zn

11.8%

1.774 мг

Витамин C (аскорбиновая кислота)

4.213 мг

Витамин В1 (тиамин)

4.9%

0.068 мг

Витамин В2 (рибофлавин)

14.7%

0.235 мг

Витамин РР (ниацин)

25.2%

4.531 мг

Витамин В6 (пиридоксин)

21%

0.42 мг

Фолиевая кислота (фолаты)

7.5%

14.98 мкг

Витамин В12 (цианокобаламин)

68%

0.68 мкг

Витамин А, RAE

13.6%

109.1 мкг

Витамин A, IU

21.9%

583.1 МЕ

Витамин E (альфа-токоферол)

7.1%

0.713 мг

Витамин D (D2 + D3)

0.2 мкг

Витамин D

4.2%

8.388 МЕ

Витамин K (филохинон)

13.48

Насыщенные жирные кислоты

30.3%

7.587 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

4.421

Полиненасыщенные жирные кислоты

29.6%

3.258 г

Трансжирные кислоты

0.5%

0.016

Холестерин

23%

68.85 мг

Как запечь свиную вырезку в фольге

Свиная вырезка — это нежирный кусок свинины, который может быстро высыхать.

Изображение предоставлено: Джонатан Лавкин/Photolibrary/GettyImages

Свиная вырезка — это нежирный кусок свинины, который может быстро высыхать. Свиная вырезка, завернутая в фольгу, — отличный способ приготовить этот кусок мяса, чтобы сохранить вкус и влагу. Свиная корейка, возможно, не так склонна к высыханию, но покрытие сковороды фольгой во время запекания помогает мясу сохранить свою сочность.

Свиная вырезка против. Свиная корейка

Вы не одиноки, если не знаете разницы между свиной вырезкой и корейкой. Хотя эти куски мяса происходят из одной и той же части тела свиньи, они различаются по размеру и вкусу.

Жаркое из корейки находится между плечом и ногой свиньи. Вы можете купить жаркое из свиной вырезки с костью или без нее, а отрубы могут весить до 4 фунтов. По данным Национального совета по свинине, свиную вырезку лучше всего готовить на гриле или запекать в духовке.Тушение или тушение свиной корейки приводит к тому, что мясо теряет нежность, и это не рекомендуется.

Свиная вырезка вырезается из цельной свиной корейки и является одним из самых нежных и постных кусков свинины и обычно весит от 3/4 до 1 1/2 фунта. Вы можете жарить, жарить или тушить свиную вырезку. И в то время как свиная вырезка весом 4 фунта может жариться в духовке более часа, свиная вырезка может быть на столе менее чем за 45 минут.

Если вы считаете калории или граммы жира, вы можете предпочесть свиную вырезку свиной корейке.Согласно информации о питании от Министерства сельского хозяйства США, порция жареной свиной вырезки весом 3,5 унции содержит 143 калории, 26 граммов белка, 3,5 грамма общего жира и 1,2 грамма насыщенных жиров. Та же порция жареной свиной вырезки содержит 173 калории, 27 граммов белка, 6 граммов общего жира и 1,9 грамма насыщенных жиров.

Подробнее: Как запечь треску в алюминиевой фольге

Свиная вырезка в фольге

Фольга — это универсальный кухонный инструмент, который служит хорошей емкостью для приготовления пищи, сохраняя вкус и соки, а также хорошо подходит для нежных кусков мяса, таких как свиная вырезка.Поскольку свиная вырезка очень мягкая, она хорошо сочетается со многими вкусами. При приготовлении свиной вырезки, завернутой в фольгу, используйте рецепт свиной вырезки, который включает в себя ароматы, которые вам нравятся, например, сухая натирка из цитрусовых, чеснока, лука, соли и перца.

Если вы предпочитаете простые вкусы, приправьте жареную свиную вырезку в соответствии с рекомендациями этого рецепта LIVESTRONG.com. Чтобы приготовить свиную вырезку в фольге, сначала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, как это рекомендовано Национальным советом по свинине.Промокните свиную вырезку насухо и положите на кусок фольги, достаточно большой, чтобы полностью окружить кусок мяса. Приправьте мясо и заверните его в фольгу, оставив достаточно места, чтобы тепло могло циркулировать вокруг мяса.

Готовьте свиную вырезку в фольге в духовке в течение 20–30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура свинины не достигнет 145 F, как рекомендовано FoodSafety.gov. По данным Европейской ассоциации алюминиевой фольги, фольга не только защищает вырезку, но и помогает перераспределять тепло от духовки, чтобы мясо готовилось более равномерно.Разверните мясо и, при желании, поместите под жаровню и готовьте по одной минуте с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка.

Подробнее: Как запечь индейку в алюминиевой фольге

Рецепт свиной корейки

Как и в случае со свиной вырезкой, запекание бескостной свиной вырезки в фольге помогает сохранить сок и аромат вашего любимого рассола, сухой приправы или соуса барбекю. Тем не менее, одним из достоинств жареной свиной вырезки является золотистая карамелизированная корочка, которой может не быть, если ваше мясо покрыто фольгой.

Чтобы запечатать сок и сделать корочку более ароматной, вы можете обжарить приправленную свиную вырезку на горячей сковороде по три-четыре минуты с каждой стороны, прежде чем отправить ее в духовку для запекания. После обжаривания свиной корейки используйте щипцы, чтобы поместить мясо в жаровню, но вместо того, чтобы заворачивать мясо, накройте сковороду фольгой.

Национальный совет по свинине рекомендует жарить свиную вырезку в предварительно разогретой до 375 F духовке в течение 20 минут на фунт, что составляет один час и 20 минут для жаркого весом 4 фунта.Как и в случае со свиной вырезкой, готовьте свиную вырезку, пока ее внутренняя температура не достигнет 145 F.

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой

Для многих людей свинина является самым вкусным мясом. Он богатый и очень пикантный, он может быть приятно хрустящим или нежным. В этой статье я расскажу, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой. Это простой и вкусный рецепт, который можно адаптировать к различным специям и вкусам.Как следует из названия, вырезка более нежная, чем свиная корейка. Это также намного меньше. Одна целая вырезка рассчитана на 3–4 человек, хотя этот рецепт можно легко удвоить для компании.

Ингредиенты

1 неприправленная свиная вырезка без костей, 12-16 унций.
Травы и специи, такие как розмарин, орегано, чеснок или имбирь, или ингредиенты соуса. См. варианты ингредиентов ниже.
2 TSP Оливковое масло
½ TSP соли
¼ TSP Pepper

материалов

алюминиевая фольга

противень или PAN
печь
печь
резки свинины и нож, для обслуживания

картина

Изображение

Варианты ингредиентов

Запеченная свиная вырезка — очень простое блюдо, но его можно приправить разными способами.Самый простой вариант — добавить несколько веточек розмарина перед тем, как завернуть фольгу. Просто промойте 4–5 стеблей розмарина и разложите их вокруг свинины после добавления оливкового масла, соли и перца на шаге 3. Еще один простой вариант — использовать 1–2 ч. любая другая смесь специй, которая вам нравится. Следуйте инструкциям шага 3, втирая приправу в мясо перед тем, как завернуть фольгу.

Соусы также хорошо подходят для ароматизации запеченной свиной вырезки, так как они помогают сохранить ее влажной.Медово-горчичный соус — классическая приправа к свинине, и он хорошо сочетается с этим простым рецептом. В небольшом блюде смешайте ⅓ чашки цельнозерновой горчицы, ¼ чашки мягкого меда, 1 столовую ложку оливкового масла, 1 измельченный зубчик чеснока, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. После того, как вы положили свинину на фольгу, щедро смажьте ее соусом. Заверните фольгу и запекайте, как указано. Если вы хотите создать красивую корочку для подачи, достаньте вырезку из духовки, когда она будет почти готова, и откройте фольгу. Жарьте 2 минуты, пока верх не станет золотисто-коричневым.Вы можете использовать эту технику и с другими соусами, такими как барбекю или травяная заправка.

Еще одна комбинация, которая помогает сохранить мясо очень влажным, — это чернослив и имбирь. Эта комбинация часто используется со свиной корейкой, гораздо более крупным куском, но она работает так же хорошо и с вырезкой. В качестве бонуса получается вкусный сладкий пряный соус, который можно подавать к мясу.

Приготовьте чернослив, смешав 1 стакан нарезанного чернослива в небольшой кастрюле с ¼ стакана воды и 1–2 ч. л. тертого имбиря.Добавьте соль и перец по вкусу, даже немного апельсиновой цедры, если хотите! Готовьте на медленном огне около 10 минут, добавляя воду по мере необходимости, пока чернослив и специи не превратятся в густой соус. Покройте вырезку соусом, как указано в шаге 3, затем продолжите приготовление по рецепту.

Вы можете подать вырезку с гарниром, например, с жареными овощами или салатом. По этому рецепту особенно легко приготовить запеченные овощи. Просто очистите и нарежьте несколько моркови и картофеля на кусочки толщиной 0,5 см, затем смешайте их с 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой тех же специй, которые вы использовали для свинины.Поместите их в духовку (вот некоторые чистящие средства для духовки, когда придет время чистить вашу духовку) в неглубокой форме для выпечки, когда вы начинаете вырезку, и они должны быть сделаны примерно в одно и то же время.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F

Разогрейте духовку до 350F и установите решетку посередине духовки.

2. Подготовьте форму и фольгу

На противень выложите лист алюминиевой фольги, длина которого не менее чем на 4 дюйма больше, чем длина вырезки.

3. Приправьте мясо

Положите свинину на фольгу и сбрызните ее оливковым маслом, затем равномерно посыпьте солью и травами или специями, которые вы используете. Втираем приправы в мясо. Если вы используете вариант приправы с жидкими ингредиентами или соусом, пропустите оливковое масло и вместо этого добавьте в соус соль и перец. Покройте вырезку со всех сторон соусом, прежде чем завернуть в фольгу.

4. Плотно заверните свиную вырезку в фольгу

Сначала соедините длинные края и загните их несколько раз, затем заверните концы.Можно оставить некоторое пространство внутри для циркуляции воздуха, но убедитесь, что оно плотно закрыто, чтобы удерживать влагу.

5. Запеките свиную вырезку

Поставьте противень на середину духовки и запекайте 40-45 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145F. Используйте термометр, чтобы проверить температуру в центре мяса после 30 минут приготовления на случай, если ваша духовка перегреется. Если вы хотите, вы можете развернуть свинину в течение последних 5-10 минут приготовления, чтобы она подрумянилась сверху, или поджарить в течение 1-2 минут, как указано выше.

6. Выньте из духовки и дайте отдохнуть

Когда вырезка нагреется до 145F, достаньте ее из духовки. Приоткройте фольгу, чтобы выпустить пар, и дайте свинине отдохнуть 10 минут, чтобы сок перераспределился.

7. Нарежьте и подавайте

Выньте вырезку из пакета из фольги и положите на большую разделочную доску. Острым разделочным ножом нарежьте вырезку на медальоны толщиной ½ дюйма. Разложите ломтики на сервировочном блюде и украсьте соусом или свежей зеленью.

Советы для профессионалов:

Чтобы нижняя часть вырезки не приготовилась слишком быстро, нарежьте лук тонкими ломтиками и положите свинину поверх ломтиков фольги. Это также добавляет отличный вкус, и лук можно подавать с едой.
Из остатков запеченной вырезки можно приготовить замечательную начинку для бутербродов. Тонко нарежьте его и выложите на хрустящий хлеб с горчицей, майонезом, маслом, сыром, приправой, рукколой или любой другой вкусной начинкой, которая у вас есть под рукой.
Свиная вырезка более дорогая, поэтому следите за распродажами.Вы можете запастись и использовать его позже – его можно заморозить на срок до 6 месяцев.
Приготовление свиной вырезки в духовке с фольгой — один из самых простых способов насладиться этим богатым и пикантным куском мяса.
Для дополнительных рецептов и дополнительных вкусных блюд HotSalty предлагает потрясающие рецепты, которые идеально подходят для размещения или обмена с близкими.

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой? – Кухня

Нужно ли накрывать свинину фольгой при приготовлении?

Накройте лопатку листом бумаги для выпечки, затем плотно накройте фольгой (иногда фольга может прилипнуть к жиру на свинине, поэтому лучше проложить между ними слой пергамента).После того, как он медленно приготовится при низкой температуре и станет нежным, выньте его и снова включите духовку.

При какой температуре следует готовить свиную вырезку?

Национальный совет по свинине рекомендует готовить отбивные, жаркое, корейку и вырезку при внутренней температуре 145 ° F с последующим трехминутным отдыхом. Свиная вырезка не требует хлопот, так как готовится не долго.

Сколько минут на фунт вы готовите свиную вырезку?

Как долго я должен готовить свиную вырезку или жаркое из свинины? Эмпирическое правило для жаркого из свинины заключается в том, чтобы готовить его 25 минут на фунт мяса при температуре 350 градусов F (175 градусов C).С помощью термометра измерьте внутреннюю температуру жаркого.

Нужно ли накрывать свиную вырезку при запекании?

Накройте свиную вырезку фольгой и запекайте в течение 30 минут. Снимите фольгу, выложите на корейку еще немного соуса и готовьте еще примерно 30 минут или пока внутренняя температура корейки не достигнет 145°F. Достаньте свиную вырезку из духовки и накройте фольгой, чтобы она постояла около 15 минут.

Вы наливаете воду в кастрюлю, когда готовите жаркое из свинины?

Цель состоит в том, чтобы сохранить как можно больше сока в жарком из свинины.Когда соки начнут просачиваться в форму для запекания, добавьте к этим сокам воду, белое вино, коньяк, ром или овощной бульон. Это составляет основу жидкости, используемой для смазывания жаркого из свинины и предотвращения его высыхания.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиную вырезку при температуре 375?

Разогрейте духовку до 375° и поместите вырезку в середину формы для запекания. Натрите овощи оливковым маслом и приправьте 1/8 чайной ложки соли. Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Запекайте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155°).

Как долго вы готовите свиную вырезку при температуре 325?

Хорошо намазать корейку, накрыть и поставить в холодильник на ночь. Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут на фунт или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию). Время от времени поливайте свинину во время приготовления.

При какой температуре следует запекать свинину в духовке?

Температура 145 ° F и 20-25 минут на фунт рекомендуются для обеспечения безопасности и являются правильным временем и температурой в соответствии с Национальным советом по свинине.

Сколько времени варится свиная вырезка?

Готовьте в течение 30 минут, затем уменьшите до 180°С/газ 4/конвекция 160°С в течение оставшегося времени. Рассчитайте общее время приготовления 35 минут на 500 г плюс 35 минут.

Как лучше готовить жаркое из свинины с крышкой или без?

СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО ЖАРЯ СВИНИНЫ Чтобы поверхность жаркого была хрустящей, убедитесь, что духовка полностью разогрета, прежде чем ставить жаркое, и не накрывайте мясо во время запекания. Обжаривание (быстрое подрумянивание на сильном огне) снаружи жаркого из свинины перед продолжением приготовления — отличный способ сохранить вкус.

Свиная корейка становится нежнее, чем дольше вы ее готовите?

На самом деле маринады произвели революцию в моем способе приготовления свиной корейки, потому что они останутся нежными, даже если вы будете готовить их слишком долго, так что у вас есть право на ошибку.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить 2 фунта свинины?

Сколько минут на фунт свиной корейки? Эмпирическое правило обычно составляет 25 минут на фунт при 350 ° F. Этот метод, который я использую, является методом высокой температуры: вы начинаете жарить при температуре 450 ° F в течение 15 минут, обжариваете в соке, а затем выключаете духовку до 300 ° F.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиную вырезку весом 10 фунтов?

Цельная свиная корейка (без костей) 8-10 фунтов. 145°-160°F 8-11 мин. пер.

Как долго вы готовите свинину?

Запекайте свинину в духовке примерно 25–30 МИНУТ *НА ФУНТ*. Или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 155F (68C), отдохнет до окончательного 160F (71C).

Вы накрываете жаркое в духовке?

Не добавляйте воду или жидкость и не накрывайте жаркое. Накрытие жаркого приведет к большему испарению, чем запекание в духовке, поэтому мы готовим жаркое из говядины без покрытия.В идеале стенки жаровни должны быть высотой от 2 до 3 дюймов. Если у вас нет формы для запекания, поместите решетку, пригодную для использования в духовке, внутрь формы для запекания размером 13×9 дюймов.

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой

Вырезка вырезается из (вы, наверное, уже догадались!) поясницы свиньи, и это довольно постный отруб без костей. Хотя вырезку обычно готовят быстро на сильном огне, вы также можете медленно запекать ее в духовке, что дает другой результат и может стать чем-то вроде темы для разговора на званом ужине.Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой!

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой

Следующие рецепты позволяют приготовить красивое, нежное и вкусное блюдо. Ключом к медленному приготовлению вырезки является добавление большого количества жидкости для приготовления пищи, чтобы предотвратить ее высыхание. Использование маринада, сливочного или растительного масла в процессе приготовления придает блюду восхитительный вкус, а сок впитывается в мясо, делая его еще более нежным. Их очень легко сделать, они требуют совсем немного усилий и каждый раз дают отличные результаты.

1. Маринованная вырезка

Это очень простой способ приготовления вырезки в духовке, который сочетает пикантность с глубоким привкусом трав.

Что вам понадобится:

1 кг свиной вырезки
120 мл оливкового масла
По 1 столовой ложке чесночного порошка и луковых гранул
1 чайная ложка смеси сушеных трав
1 чайная ложка нарезанного свежего орегано
1/2 чайной ложки сушеного розмарина
Соль и перец
Пакет на молнии
Оловянная фольга
Противень для выпечки

Когда вырезка полностью разморозится, поместите ее в пакет с замком вместе со всеми остальными ингредиентами.Перед запечатыванием выдавите из пакета как можно больше воздуха, чтобы как можно больше маринада попало на все части мяса. Оставьте его в холодильнике не менее чем на час, а лучше на 2 или 3, чтобы ароматы проникли внутрь. Можно несколько раз встряхнуть пакет, чтобы все хорошо перемешалось.
Разогрейте духовку до 220°C/газовая отметка 6.
Застелите небольшой противень фольгой, достаньте вырезку из пакета (очень важный шаг!) и положите ее в центр противня.
Залейте оставшимся в пакете соком маринада и запекайте 15 минут. Переверните мясо и верните в духовку еще на 15 минут. Переворачивайте его еще дважды, каждые 15 минут, пока он не будет готов в общей сложности 45 минут.
Достаньте его из духовки и дайте постоять 10 минут, чтобы сок пропитал мясо и сделал его более нежным.

Подавайте с любыми овощами на ваш вкус; лучше всего слегка пропарить, чтобы сильные ароматы не отвлекали от вкуса маринованного мяса.

Если вы хотите запечь свиную вырезку без использования маринада, вам все равно нужно будет что-то добавить в процесс запекания, чтобы предотвратить высыхание этого конкретного мяса. Вот еще один очень простой рецепт приготовления красивой нежной свинины:

2. Вырезка с пряностями

Это очень простой способ приготовления вырезки, который не требует предварительного маринования мяса, но в результате получается восхитительно сочный конечный продукт. Идеально для тех, кто любит чеснок и итальянскую приправу!

Что вам понадобится:

1 кг свиной вырезки
2 столовые ложки оливкового масла
4 столовые ложки сливочного масла, приготовленные из 4–6 котлет
2 столовые ложки измельченного чеснока
по 1 чайной ложке базилика, орегано, тимьяна, петрушки, шалфея ИЛИ 2 столовые ложки смеси сушеных итальянских трав
Соль и перец
Противень для выпечки
Алюминиевая фольга
Маленькая чаша
Большая сковорода

Разогрейте духовку до 180°С/газовая отметка 4.
Застелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сковороду на плиту с маслом.
Смешайте травы в небольшой миске.
Как только масло на сковороде нагреется, обжарьте в нем мясо, регулярно переворачивая, пока оно не станет золотисто-коричневым со всех сторон.
Переложите мясо на противень и посыпьте смесью трав. Положите кусочки масла вдоль мяса через равные промежутки, затем сверните фольгу тентом над мясом.
Выпекать около 25 минут.
Достаньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть, не снимая фольги, чтобы сок впитался в мясо.

Очень хорошо сочетается с вашим любимым картофельным пюре, слегка приготовленными на пару морковью и горошком.

Заключительные слова

Свиная вырезка — прекрасный, вкусный кусок мяса, который в конечном итоге восхитительно тает во рту, если его хорошо приготовить. Вы можете сделать его центральным элементом вашего вкусного званого ужина, к тому же его достаточно легко и просто приготовить, чтобы вы могли приготовить его и в качестве угощения в середине недели.

Как сделать запеченную свиную грудинку нежной и сочной

Это то, что вам нужно знать, чтобы приготовить вкусную и сочную запеченную свиную грудинку для мясного лакомства, которое никогда не разочарует.

Свиная грудинка — один из самых ароматных кусков свинины, который только можно найти. В нем идеальное количество жира и мяса, так что ни одно из свойств не перевешивает другое. Если вы никогда раньше не готовили свиную грудинку, попробуйте этот простой рецепт, чтобы приготовить вкусное мясное блюдо на любой случай.

Как приготовить запеченную свиную грудинку? Сначала нарежьте жир, затем приправьте мясо, запекайте в духовке при температуре 430°F в течение 30 минут, затем при 320°F в течение 2 часов. Наконец, дайте мясу отдохнуть 10 минут под листом алюминиевой фольги, затем подавайте и наслаждайтесь!

Как правильно покупать свиную грудинку

Когда дело доходит до покупки свиной грудинки, как и многих других кусков мяса, качество действительно имеет значение. Существует широкий диапазон качества этого куска мяса, и во многом это связано с количеством мяса и жира в куске.Хотя вам, конечно, не нужна свиная грудинка, в которой больше всего жира, вам также не нужна слишком постная часть, которая будет лишена вкуса и сочности.

Во-первых, при покупке свиной грудинки обратите внимание на признаки свежести. Конечно, срок годности — это простой способ проверить свежесть. Чем позже, тем лучше!

Во-вторых, присмотритесь к самому мясу. Он должен быть розовым, твердым, однородного цвета и толщины. Если вы находитесь в мясной лавке или мясном прилавке в продуктовом магазине, вы даже можете попросить понюхать мясо.Он должен пахнуть свежестью и мясом.

Жирная часть свиной грудинки должна быть прозрачной и ярко-белой. Избегайте мяса с пожелтением или другими цветами.

Оптимальное соотношение мяса и жира составляет примерно 50/50 для свиной грудинки, запеченной в духовке. Однако, если вы предпочитаете что-то более постное, соотношение мяса и жира 60/40 тоже подойдет. Если мяса будет слишком много, свиная грудинка выйдет из духовки сухой. Слишком много жира, и он будет жирным и тяжелым на вкус.

Как приготовить запеченную свиную грудинку

После того, как вы сделали оценку в магазине и выбрали лучшую свиную грудинку для ваших нужд, пришло время готовить.Вот простые шаги, чтобы приготовить вкусную запеченную свиную грудинку дома сегодня вечером.

Ингредиенты

Поскольку свиная грудинка по своей природе сочная и вкусная, вам действительно не нужно много других ингредиентов, чтобы превратить сырое мясо во что-то восхитительное в духовке.

Начните со сборки следующих ингредиентов для запеченной свиной грудинки:

1 фунт свиной грудинки
Оливковое масло
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Подготовка свиной грудинки

Шаг 1: Надрежьте жир

Первым шагом при приготовлении свиной грудинки любым способом является надрез на жире.Надрезать продукты – значит делать небольшие неглубокие надрезы на поверхности продукта. Затем, пока свиная грудинка готовится, жир вытопится и вытечет. Он сможет просочиться и раствориться в мясе, придав свиной грудинке аромат и нежность.

Чтобы надрезать свиную грудинку, положите мясо на разделочную доску. С помощью острого поварского ножа сделайте несколько неглубоких надрезов по всей длине куска мяса. Будьте осторожны, чтобы не порезать мясо, вам нужно только надрезать жир.

Шаг 2: Высушите свиную грудинку

После удаления жира тщательно обсушите свиную грудинку.С помощью бумажных полотенец аккуратно промокните мясо со всех сторон, чтобы оно впитало лишнюю влагу. Это поможет приправе лучше впитаться в мясо и придать ему дополнительный аромат.

Шаг 3: Приправить свиную грудинку

Теперь пришло время приправить мясо. Положите свиную грудинку на противень, застеленный алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, чтобы ее было легче мыть. Затем сбрызните мясо оливковым маслом, чтобы покрыть его. Посыпьте его солью и перцем, а затем руками вотрите приправы в жир и мясо.

Запекание свиной грудинки

Шаг 1: Разогрейте духовку

Разогрейте духовку до 430°F (220°C). Убедитесь, что свиная грудинка лежит на противне жирной стороной вверх.

Шаг 2: Жаркое из свиной грудинки

Когда ваша духовка нагреется до нужной температуры, поместите противень со свиной грудинкой внутрь духовки. Запекайте его 30 минут.

Через полчаса сало должно стать золотистым и хрустящим. Если вы проверяете свиную грудинку и не видите хрустящей жировой шапки, продолжайте жарить при этой температуре еще пять минут.

Этот начальный этап обжаривания при более высокой температуре помогает растопить жир и сделать его хрустящим для красивого внешнего вида и текстуры.

Шаг 3: Уменьшите температуру печи

После того, как свиная грудинка станет хрустящей, уменьшите температуру духовки до 350°F. Продолжайте жарить свиную грудинку еще 2 часа.

Это может показаться долгим, однако чем дольше вы будете жарить свинину при такой низкой температуре, тем нежнее она станет. При низком и медленном обжаривании получается сочная и нежная свиная грудинка, которая вам понравится

Шаг 4: Дайте свиной грудинке отдохнуть

Когда свинина будет жариться в течение двух часов, достаньте противень из духовки.Накройте мясо на противне алюминиевой фольгой и дайте ему отдохнуть 10 минут. Это помогает мясу повторно впитать все соки, которые были потеряны во время приготовления.

Наконец-то раскройте свой шедевр и наслаждайтесь!

Свиной желудок и свиная грудинка — это одно и то же?

Несмотря на то, что они называются одинаково, свиная грудинка и свиной желудок — это не одно и то же.

Свиная грудинка – это мясо и жир, окружающие желудок. Его вырезают из внешнего мяса животного. С другой стороны, свиной желудок — это внутренний орган.Хотя свиной желудок полностью съедобен, его редко можно найти в обычных продуктовых магазинах.

Какая на вкус свиная грудинка?

Свиная грудинка по вкусу похожа на свиную корейку. Свиная грудинка – это сырой и некопченый бекон. С точки зрения жирности они похожи. Это идеальное сочетание правильного количества свинины и свиного жира!

Что подавать к жареной свиной грудинке

По этому рецепту получается невероятно нежная и сочная свиная грудинка. Вы можете легко измельчить мясо, что делает его отличной начинкой для тако из свинины.Или соберите свою собственную миску с вареным зерном и начинками, такими как сальса, сыр, свежая зелень и многое другое.

Свиная грудинка против бекона

В чем разница между свиной грудинкой и беконом? Технически бекон делается из свиной грудинки. Для приготовления бекона мясо вялят и коптят. Вот почему бекон полон соленого дымного вкуса, который любят все.

Другие способы приготовления свиной грудинки

Запекание свиной грудинки в духовке дает восхитительно мягкое и нежное мясо с хрустящей корочкой, но это не единственный способ приготовления свиной грудинки.

Другие вкусные способы приготовления свиной грудинки включают:

обжаривание во время обжаривания овощей
Приготовление с нарезанным кубиками картофелем для пикантного гашиша на завтрак
Посыпать тарелки рамен толстыми ломтиками.
Наполнение паровых булочек, пельменей и других карманов.

Список можно продолжить, когда привыкнешь к приготовлению свиной грудинки. Это вкусный и доступный ингредиент, который можно включить в свой обычный рецепт.

Можно ли заменить бекон свиной грудинкой?

Да, во многих рецептах, где используется бекон, его можно заменить свиной грудинкой. Вы даже можете сделать сырую свиную грудинку хрустящей, как бекон. Сначала нарезаем свинину небольшими кусочками. Затем разогрейте большую сковороду на сильном огне и добавьте свиную грудинку. Жир размягчится и поможет мясу приготовиться. Готовьте мясо, постоянно помешивая, пока кусочки не станут хрустящими и не подрумянятся со всех сторон.

Жареная свиная грудинка

Легкая запеченная свиная грудинка – лучший способ приготовить этот нежный и сытный кусок мяса.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Разделочная доска
Поварской нож
Жаровня

1 фунт свиной грудинки
Оливковое масло
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Разогрейте духовку до 450°F (220°C)
Острым ножом надрежьте жир на свиной грудинке.
Обсушите мясо бумажным полотенцем и приправьте со всех сторон солью и перцем.
Положите мясо на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.
Запекайте свинину в течение 30 минут, пока жир не вытопится и не станет хрустящим сверху.
Уменьшите температуру духовки до 350°F и продолжайте жарить мясо в течение 2 часов, пока оно не станет очень нежным и мягким.
Достаньте противень из духовки, положите мясо на разделочную доску и накройте фольгой.Отдых в течение 10 минут. Затем откройте мясо, нарежьте и подавайте.

Запеченная свиная вырезка — Узнайте, как запечь свиную вырезку

Нам нравится Запеченная свиная вырезка , и этот рецепт не оставит равнодушным даже самых привередливых едоков. Это очень просто и ооочень вкусно и нежно.

Запеченная свиная вырезка

В нашем доме мы любим есть свиную вырезку, и я всегда ищу разные способы ее украсить.Это, безусловно, одна из самых простых вещей, которые я делал с вырезкой.

Получилось очень сочно и очень вкусно! Я думаю, вашей семье понравится так же, как и нам.

В чем разница между свиной вырезкой и свиной корейкой:

Свиная вырезка и свиная корейка — это 2 разных куска мяса.

Свиная вырезка — это более тонкий, бескостный и длинный кусок мяса, который получается из мышц вокруг позвоночника.

Свиная корейка — это более крупный кусок мяса.Он может быть без костей или с костями. Он больше похож на жаркое и исходит от спины животного.

Так как это 2 разных куска мяса, время приготовления каждого из них разное. В этом рецепте я использую свиную вырезку.

Как приготовить свиную вырезку в духовке?

Если вам интересно, как получить вкусную и нежную свиную вырезку, все это можно сделать в духовке!

Вы узнаете, как приготовить свиную вырезку в духовке для самого вкусного ужина! Ваша семья полюбит этот рецепт и попросит секунд.

Ингредиенты для жареной свиной вырезки в духовке:

свинина вырезки
оливковое масло
Paprika
итальянские приправы
соль и перец
лимон, соль
масло
масло

Идеи замены ингредиентов:

Для масла . В этом рецепте подойдет любое растительное масло, которое вы предпочитаете.

Для приправ – Мне нравится сочетание паприки, итальянской приправы и лимона в этом рецепте.Но вы можете легко переключить его на свои любимые. Орегано, тимьян и базилик будут восхитительно сочетаться с запеченной свиной вырезкой.

Для масла – Масло очень важно в этом рецепте, так как оно делает свинину сочной и нежной. Я не рекомендую его оставлять. Но если вам нужно, то я рекомендую добавить больше масла, чтобы свинина оставалась влажной.

Добавить чеснок – Если вы любите чеснок, вы можете легко добавить 1 чайную ложку измельченного чеснока или ½ чайной ложки чесночного порошка или чесночной соли, чтобы придать этому рецепту легкий чесночный вкус.

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой:

Сначала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Поместите каждую свиную вырезку в центр листа фольги. Натрите свиные вырезки оливковым маслом.

В небольшой миске смешайте паприку, итальянскую приправу, соль и перец.

Посыпать смесью приправ каждое свиное филе и полить лимонным соком.

Нарежьте сливочное масло на пластины и положите поверх фольги.

Накройте свинину фольгой. Запекайте 25-30 минут, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

Затем откройте пакеты из фольги. Жарить 3-4 минуты, чтобы свинина слегка подрумянилась.

Затем нарежьте, подавайте и наслаждайтесь.

Продолжайте читать, чтобы перейти к рецепту ниже и ознакомиться со всей информацией о питании.

Свиная вырезка Температура в духовке:

Я считаю, что свиную вырезку лучше всего готовить при высокой температуре в духовке и в течение более короткого времени, чтобы свинина не высохла.

Для этого рецепта я готовлю свиную вырезку при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

Сколько времени готовить свиную вырезку в духовке при 350:

Я предпочитаю готовить эту свинину при высокой температуре. Тем не менее, вы можете приготовить свинину и при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Приготовление займет больше времени.

Если вы готовите на 350, готовьте свиную вырезку в течение 27-35 минут до. свинина достигает внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту

Как узнать, что свиная вырезка готова:

Я уже давно готовлю свинину и обнаружил, что вам понадобится термометр для мяса, чтобы узнать, когда свинина будет готова.

Внутренняя температура должна быть 145 градусов по Фаренгейту. Вы не хотите, чтобы температура была намного выше, так как это высушит свинину.

Мне нравится этот термометр мгновенного считывания. Я не люблю вяленую свинину, поэтому рекомендую использовать в этом рецепте меньшее время приготовления. Затем проверьте температуру свинины.

Если температура приготовления не безопасна, продолжайте готовить, пока не будет достигнута безопасная температура. Внимательно следите за свининой, пока она готовится, чтобы убедиться, что она не высыхает.

Как долго запекать свиную вырезку:

Вы можете сделать этот рецепт со свиной корейкой вместо свиной вырезки. Поскольку свиная корейка представляет собой более крупный кусок мяса, для ее приготовления в духовке потребуется больше времени.

Я бы все равно завернул его в фольгу, чтобы снаружи он не стал слишком коричневым, и его нужно было бы готовить в духовке в течение 60-75 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Это рекомендуемое время рассчитано на 3-фунтовую свиную корейку, поэтому вам нужно будет соответствующим образом отрегулировать время в зависимости от размера вашей свинины, чтобы приготовить лучшую жареную свиную корейку.

Советы по этому рецепту:

Мы используем плотную фольгу для заворачивания свиной вырезки, чтобы фольга не порвалась. Я считаю, что обертывание свинины помогает ей не высыхать и упрощает очистку.

Так как мы сначала заворачивали свинину, мы готовим ее на противне, но вы можете приготовить его и в жаровне.

Многие рецепты требуют обжаривания свинины на сковороде перед ее запеканием. Я не люблю пачкать еще одну сковороду, поэтому пропускаю этот шаг и варю через несколько минут после окончания приготовления, чтобы свинина слегка подрумянилась.Вы можете предварительно обжарить свинину перед запеканием, если хотите.

Перед употреблением в пищу обязательно используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что свинина приготовлена до безопасной температуры.

Дайте свинине постоять 5 минут, прежде чем нарезать ее, чтобы сок оставался внутри свинины и оставался влажным.

Что подавать с запеченной свиной вырезкой:

Эта легкая запеченная свиная вырезка подходит практически ко всему.Вот несколько моих любимых гарниров, которые можно подавать к этому рецепту из свинины.

Эта свинина также отлично сочетается с большим салатом или овощами для легкого и здорового ужина. Вот несколько моих любимых овощных рецептов, которые отлично сочетаются с этой свиной вырезкой.

Как хранить:

Охладите остатки свинины в герметичном контейнере на срок до 3-4 дней. Добавляйте в свинину больше сливочного масла, куриного бульона или оливкового масла при повторном разогреве, чтобы она не высыхала.

Вы также можете заморозить остатки свинины на срок до 3-4 месяцев. Разморозьте его на ночь в холодильнике или при комнатной температуре, а затем разогрейте.

Распечатайте этот рецепт запеченной свиной вырезки ниже:

Запеченная свиная вырезка

Рецепт запеченной свиной вырезки не оставит равнодушным даже самых привередливых едоков. Запечь свиную вырезку очень просто и легко. Узнайте, как запечь свиную вырезку.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Количество порций 6

Американская кухня

Основное блюдо

Калорийность 90 Dime 276

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Поместите каждую свиную вырезку в центр листа фольги.
Натрите свиную вырезку оливковым маслом.
Смешайте паприку, итальянскую приправу, соль и перец в небольшой миске.
Посыпать смесью приправ каждую свиную вырезку и полить лимонным соком.
Нарежьте масло на пластины и положите поверх фольги.
Накройте свинину фольгой.Запекайте 25-30 минут, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.
Затем откройте пакеты из фольги. Жарить 3-4 минуты, чтобы свинина слегка подрумянилась.
Нарежьте и наслаждайтесь!

Калорийность 276 ккал, углеводы 2 г, белки 32 г, жиры 15 г, насыщенные жиры 7 г, полиненасыщенные жиры 1 г, мононенасыщенные жиры 6 г, трансжиры 1 г, холестерин 118 мг, натрий 534 мг, калий 634 мг, клетчатка 1 г, сахар 1 г, витамин А 330 МЕ, витамин С 10 мг, кальций 23 мг, железо 2 мг

Другие рецепты из свинины:

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой

Стейки из свиной вырезки и свиной вырезки могут звучать примерно одинаково, но важно знать их разницу.Нельзя заменить одно другим. Свиная вырезка — это дорогой кусок свинины, так как он очень постный, а также самая нежная часть свинины. Если вы ищете что-то относительно более дешевое, чем свиная вырезка, вы можете согласиться на свиную вырезку. По сути, это два разных куска мяса, а вырезка получается из свиной мышцы, которая находится на позвоночнике животного и представляет собой длинное и узкое бескостное мясо. В то время как свиная корейка просто приходит со спины. Хотя они в некоторой степени происходят из одной и той же части животного, они различаются по вкусу и текстуре, поэтому лучше не использовать их в рецептах взаимозаменяемо.

Способы приготовления свиной вырезки в фольге

Свиная вырезка также называется свиным филе или джентльменским отрубом. Свиная вырезка представляет собой тонкий кусок свинины. Вырезка относится к значительной мышце вдоль центральной части позвоночника в центре поясничных позвонков — вырезка из задней части свиной корейки. Над поясной частью шпика находится часть, используемая для маркировки сала, добавляемого в колбасу, свиной фарш или соленую свинину. Продолжайте читать и узнайте, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой!

Свиная вырезка представляет собой бескостный нежирный кусок мяса, в основном из корейки.Вырезка – это то самое место, где нарезают свиные отбивные. В магазине отрубы будут называться либо филе свинины, либо нежной свининой. Средний вес при продаже составляет около одного фунта.

Разница между свиной корейкой и свиной вырезкой

Обычно между этими двумя видами свиной вырезки и свиной вырезкой возникает путаница; они оба звучат одинаково; однако между этими двумя разрезами есть разница. Оба вида нарезки делают фантастическую еду.

Когда вы положите оба разреза на плоскую поверхность и сравните их, вы сможете увидеть разницу. С помощью приведенных ниже пунктов вы можете узнать разницу между свиной корейкой и свиной вырезкой; с этой информацией вы можете быть уверены в следующий раз, когда вы пойдете к мяснику.

Свиная корейка

Широкая
Толстая
На свиной корейке может быть тонкий слой жировой шапочки. Цвет свиной корейки намного светлее, в отличие от свиной вырезки.Вкус свиной корейки по сравнению с вырезкой намного ароматнее с оттенком жира. Свиная корейка, как правило, намного дешевле, в отличие от свиной вырезки. Фунт корейки у мясника может весить от 3 до 5 фунтов. Цена одного фунта свиной корейки составляет около 2$

Свиная вырезка

Узкая
Длинная
Самая нежная часть свиньи отрезается от задней части корейки; мышцы в этой области очень мягкие, они идут от позвоночника.Эта часть не привыкла к ходьбе или любому другому движению; таким образом, это гладкий и нежный разрез.
Самый восточный способ определить разницу — посмотреть на размер. Когда вы сравните их, вы заметите, что вырезка намного меньше по размеру между ними. Тем не менее, у него может не быть жирной шапки, которая есть у свиной корейки. Вырезка имеет более жесткую серебристую кожицу, которую необходимо удалить перед приготовлением. Мясо свиной вырезки имеет гораздо более темный цвет, чем корейка; Кроме того, это, как правило, немного дороже, чем обычная свиная корейка.Цена может варьироваться от 3 до 4 долларов за фунт.
Свиная вырезка полностью постная; это имеет тенденцию переваривать очень быстро. Было бы лучше, если бы вы могли замариновать свиную вырезку перед приготовлением.

Оба куска вырезаны из разных участков мышцы. Более значительная мышца проходит от спины свиньи от плеча к заду.

Как использовать фольгу для приготовления свиной вырезки в духовке

Свиная вырезка очень ароматная.Когда приготовлено до совершенства, это делает восхитительную еду. Свиная вырезка постная; таким образом, он может быстро высохнуть. Обертывание фольгой при приготовлении свиной вырезки сохраняет вкус и сохраняет сок. Вы можете накрыть сковороду во время приготовления, что сохранит сочность свинины.

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой

Направление следования

Шаг 1

Замаринуйте свиные отбивные в смеси масла, соли, перца, чеснока, имбиря, трав и базилика.Охладите в холодильнике на ночь.

Шаг 2

Доведите свиную вырезку до комнатной температуры, обсушите, чтобы удалить лишнюю влагу, которая может помешать готовности свиной вырезки.

Этап 3

Обжарить мясо на плите. Обжаривание помогает создать хрустящий внешний слой. золотая корочка имеет тенденцию удерживать соки закрытыми и сохранять отбивные влажными.

Этап 4

Не забудьте предварительно разогреть духовку примерно до 400 градусов по Фаренгейту.

Этап 5

Неплотно заверните свиную вырезку в алюминиевую фольгу, оставив место для пара и сока.

Шаг 6

Поставить в духовку и запекать в течение часа. Вы можете использовать мгновенный термометр для подтверждения градусов.

Шаг 7

После того, как свиная вырезка будет готова, вы можете вынуть ее из духовки

Шаг 8

Разверните алюминиевую фольгу, нарежьте свиную вырезку и подавайте горячим с гарниром на ваш выбор.

Гарниры для подачи с жареной вырезкой

Свиная вырезка, запеченная в фольге, очень вкусная. Он нежный и может быть приготовлен разными способами. К хорошо приготовленной свиной вырезке можно подать различные гарниры; гарниры очень вкусные и хорошо сочетаются со свиной вырезкой.

Жареные пальчики с чесноком и пармезаном Всего за 15–20 минут вы можете запечь пальчики с чесноком; они мягкие и хорошо сочетаются со свиной вырезкой.Очень вкусно.
Салат из рубленой брюссельской капусты Это еще одно прекрасное дополнение к свиной вырезке. Сырая брюссельская капуста, представляющая собой миниатюрную капусту, смешанную с сырым подсолнухом, гала-яблоками и сырыми тыквенными семечками, хрустит.
Гратен из тыквы с орехами: Этот гарнир состоит из панировочных сухарей с розмарином и тимьяном, наполненных сыром чеддер и грюйером.
Цветок жареного чеснока: Этот гарнир довольно прост; это гарнир-хамелеон, в который можно добавить специи и травы, он мгновенно преображает любое блюдо, включая свиную вырезку.
Тушеная брюссельская капуста с беконом : нежирная свиная вырезка будет особенно вкусной, если ее подавать с брюссельской капустой, тушеной в масле с беконом.
Салат с лимонным горохом: Вы можете приготовить свиную вырезку с этим простым горохом и лимоном, который очень легко приготовить, а горох будет хрустящим и лопается во рту.

Заключительные слова

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, свиной вырезке присвоен рейтинг «очень постный». Рейтинг и пищевая ценность мяса аналогичны куриной грудке без кожи.Как и куриная грудка, свиная вырезка быстро высыхает во время приготовления. Поэтому нужно следить за тем, чтобы он оставался влажным и не пережаривался. Теперь, когда вы знаете, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой, вы можете проявить творческий подход и попробовать различные вкусы с различными гарнирами, чтобы насладиться свиной вырезкой.

Запечь грудинку в духовке в фольге рецепт 🍎

Свиная грудинка, запеченная в духовке — рецепт

Свиная грудинка, запеченная в духовке. Фото

Свиная грудинка в фольге – рецепт

в пакете, фольге или рукаве

Сочная говяжья грудинка

Как выбрать мясо?

Куриная грудинка по-французски

Как приготовить грудинку свиную в духовке — советы шеф-поваров

По-боярски

В сливках

В соевом соусе

С сыром и чесноком

Общие принципы приготовления блюда

С помидорами и сыром

Теги

С картофелем

Особенности

Под шубой

Как запечь грудинку свиную в духовке в фольге

Свиная грудинка в духовке – простой рецепт

Свиная грудинка, запеченная куском – рецепт в фольге

Рецепт: как вкусно приготовить грудинку свиную в духовке.

Вкусная свиная грудинка с картошкой

Готовим с майонезом

Рулет из свиной грудинки в духовке

Свиные рёбра с овощами, запечённые в духовке

Нам потребуется:

Приготовление:

Как вкусно запечь свиную грудинку в рукаве

Свиная в рукаве

Свиная грудинка в луковой шелухе (как в магазине)

С картошкой

Грудинка, запеченная в духовке с горчицей

Грудинка, запеченная в тесте

Свиные рёбра с соусом барбекю на решётке в духовке

Нам потребуется:

Приготовление:

Грудинка в пакете самый вкусный рецепт

Свиная грудинка в двух пакетах

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ГРУДИНКА В ПАКЕТЕ

Приготовление

ВАРЕНАЯ СВИНАЯ ГРУДИНКА В ПАКЕТАХ С ПРИПРАВАМИ И ЧЕСНОКОМ

Как приготовить грудинку вареную в пакете

Ингредиенты

Приготовление

Ароматная свиная грудинка, запеченная в рукаве

Продукты (на 6 порций)

Грудинка, запеченная в фольге

Куриная грудка в беконе с ароматной сырной начинкой на картофельной подушке

Как засолить грудинку самостоятельно дома

Грудинка копченая в домашних условиях

Рецепт грудинки в луковой шелухе

Вареная домашняя грудинка с чесноком

Как приготовить свиную грудинку в фольге

свиная грудка в духовке

Как приготовить картошку с грудинкой. Грудинка свиная запеченная с картошкой в духовке рецепт с фото

Особенности приготовления

Свиная грудинка, запеченная в фольге

Свиная грудинка, запеченная с картошкой в рукаве

Говяжья грудинка, запеченная в духовке

Баранья грудинка, запеченная с овощами

Маринованная грудинка, запеченная в рукаве

Пошаговый рецепт

Подготовка мяса

Подготовка картошки

Процесс жарки

Ингредиенты:

Приготовление:

Запекаем грудинку целиком

Ингредиенты:

Приготовление:

Ингредиенты:

Приготовление:

Как вкусно запечь грудинку свиную в духовке с картошкой

Куриная грудка запеченная в фольге

Как запечь свиную вырезку в фольге

Свиная вырезка против. Свиная корейка

Свиная вырезка в фольге

Рецепт свиной корейки