Как выбрать зеленый чай: Как выбрать зеленый чай, если ты не специалист

Содержание

Как выбрать зеленый чай, если ты не специалист

Рассказываем, на что обратить внимание при выборе листового зеленого чая.

В Китае широко известны 40 сортов зеленого чая

На страну происхождения

Индия, Индонезия и Шри-Ланка поставляют в основном черный чай (хотя среди индийских сортов можно встретить зеленый дарджилинг). Япония производит фактически только зеленый чай, но его выбор в России ограничен – это матча, сенча и генмайча. Корейский чаще всего идет на внутренний рынок. Зеленый чай выпускают и в России – в Краснодарском крае.

Но основной мировой поток зеленого чая приходит к покупателям, конечно, из Китая.

Те Гуань Инь занимает промежуточное место между зелеными и красными чаями

На сорт

Сколько в мире сортов зеленого чая, не знают даже специалисты. В одном только Китае – по меньшей мере 40 широко известных, а как много малоизвестных – трудно сосчитать. Если не можете сориентироваться в магазине, пользуйтесь нашей шпаргалкой по самым популярным сортам.

  • Ганпаудер (Люй Чжу) – чайный лист, скрученный в маленькие шарики. Вкус отчетливо фруктовый, с оттенками свежей травы, мяты и сладкого меда.
  • Би Ло Чунь – чай, собранный весной. Вкус насыщенный, карамельно-цветочный.
  • Лун Дзин – нежный весенний чай со сладким цветочным вкусом.
  • Маофэн – один из самых известных китайских сортов, с освежающим цветочным вкусом и нежным клеверным запахом.
  • Те Гуань Инь – относится к улунам и занимает промежуточное место между зеленым и красным чаем. Однако многие считают, что он все же стоит ближе к зеленым сортам. Вкус у него насыщенный, яркий, а в аромате чувствуется нотка сирени.
  • Матча (маття) – порошковый зеленый чай из Японии со сладковато-сливочным вкусом и легкой терпкостью.

Би Ло Чунь собирают весной. Он имеет насыщенный, карамельно-цветочный вкус

На внешний вид и запах

  1. Сушеные листья должны быть зелеными, коричневый цвет – признак старого чая. Однородный цвет – хороший знак, означающий, что все листья собраны в одном году и в одном месте.
  2. В качественном продукте все чаинки одинакового размера, нет чайной «пыли».
  3. Недопустимо наличие посторонних включений: чайных веточек, кусочков дерева и др.
  4. Чай должен пахнуть чаем. Если в запахе есть отчетливые посторонние примеси, значит, были нарушены условия хранения и вкусным напиток точно не будет.
  5. Скрученный лист должен ломаться в пальцах, а не крошиться. Крошится обычно пересушенный чай.

Японская матча имеет сладковато-сливочный вкус

На условия хранения

Если вы покупаете весовой зеленый чай в специализированном магазине, обратите внимание на то, как и в каких условиях он хранится.

  • Пластиковые банки – повод сразу же выйти из магазина и никогда больше туда не возвращаться.
  • Стеклянные банки с крышками – это, безусловно, очень красиво, но чай в них хранить не стоит. Прямой солнечный свет, проникающий через прозрачное стекло, может «убить» вкусоароматику. Если уж хранить чай в стеклянной банке, то только в затемненном помещении.
  • Рассыпной весовой чай должен храниться в жестяных коробках с плотными крышками, через которые в сам чай не проникает кислород.

Обратите внимание на температуру и уровень влажности в магазине, а также отсутствие посторонних ароматов. Чайный лист любит прохладу и сухость и с легкостью вбирает в себя любой резкий запах.

Чем свежее, тем лучше — главное правило при выборе зеленого чая

На дату сборки и фасовки

В случае с весовым зеленым чаем работает главное правило: чем свежее – тем лучше. Выдержанного зеленого чая не бывает: окисление и ферментация делают его безвкусным.

Идеальная дата сбора чая – не дольше полугода до момента покупки. Весенний сбор имеет более мягкий и легкий вкус, летний – более насыщенный, а осенний часто горчит.

Как правильно выбрать зеленый чай: советы

Какой лучше выбрать зеленый чай в магазине — какой производитель зеленого чая лучше, сорт и запах, дата фасовки и сборки, детальные рекомендации

Обязательно стоит попробовать этот напиток древнего происхождения и оценить получаемые от него впечатления. Особенно, если это качественный чай: интересно наблюдать за цветовыми оттенками напитка по мере того, как он достигает нужной степени настаивания. Какой качественный зеленый чай? Как выбрать из множества предлагаемых сортов самыq лучший? Чтобы это узнать, надо ориентироваться на несколько параметров, гарантирующих отличный вкус чая. 

Неповторимый аромат и терпкий вкус превращает заваривание качественного зеленого чая в небольшой чайный ритуал, а потом это становится привычкой. Это расслабляет, ведь зеленый чай полезен для здоровья и настроения, он обладает необычайной целебной силой. Но как выбрать зеленый чай премиум-класса?

На что нужно обратить внимание при выборе зеленого чая

При обилии всевозможных видов зеленого чай на прилавках супермаркета очень сложно сделать правильный выбор в пользу качественного напитка. Чтобы приобрести действительно хороший зеленый чай, надо основываться на нескольких критериях при покупке. 


Страна происхождения

Лучший доступный тонизирующий и освежающий напиток, доступный всем — это чай зеленый.  Какого производителя лучше выбрать из множества предлагаемых в магазинах? Отдавать предпочтение надо тому чаю, листья которого собраны в местах, где чайные традиции наиболее сильны, с уважением к местным реалиям и территории.

Зеленый чай культивировали в Китае между 4 и 7 веками нашей эры, и до сих пор китайский чай считается самым лучшим — это скрученные листочки чая с освежающим и пряным ароматом. 

Зеленый чай в Японии связан с дзен-буддизмом, монах Мёан Эйсай импортировал его из Китая. Японская Матча — настоящая магия чайной церемонии, но чай производства Китая будет на порядок выше по качеству.

Остров Цейлон в Шри-Ланке также считается одним из лучших производителей качественного зеленого чая . Наиболее известный — Чун Ми, произрастающий на высоте 1200 метров над уровнем моря. 

Сорт зеленого чая

Зеленый чай это не простой напиток, а символ, который приобретает разные значения и ценности в зависимости от того, как он употребляется. Данный напиток это смесь неокисленных чайных листьев, полученных из Camellia Sinensis. с умеренным содержанием теина, более низким, чем в черном чае. Он бывает разных сортов, но зеленый чай какой лучше выбрать? Самые популярные сорта, это:

1. Японский зеленый чай Bancha Hojicha. Этот чай Bancha Hojicha из Японии имеет тонкий вкус с оттенком орехов, мягкий и обволакивающий, терпкий,но не слишком крепкий. Он идеален не только для чайных церемоний, но и для ежедневного употребления. 

2. Японский зеленый чай Гёкуро. Одной из самых интересных характеристик этого чая является его вкус, содержащий ноты умами: термин, обозначающий соленое послевкусие морских водорослей. Этот чай дополнит любое блюдо из рыбы, а к десертам его лучше не подавать. 

3. Листья зеленого чая из Гималаев. Зеленый чай VAHDAM обладает множеством антиоксидантных свойств, его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, этот чай — концентрат здоровья в одной чашке напитка. Такой чай просто незаменим в жаркую погоду — он освежает и дает ощущение прохлады, если пить его холодным. 

Внешний вид и аромат

Аромат качественного зеленого чая должен быть приятным и освежающим. Если его переполняет запах бумаги из пакета, в котором он находится, то его не стоит покупать.

Листья: должны быть сухими и обладать некоторой устойчивостью к деформации. Если они мягкие при сжимании пальцами, то это значит, что они впитали влагу при неправильном хранении.

Цвет настоя хорошего зеленого чая должен быть светло-зеленым или серо-зеленым. Если он имеет желтый или янтарный цвет, то это некачественный чай. Кстати: если заварить качественный чай, а потом дать остыть, жидкость меняет цвет. Причина этого — окисление, которое сказывается на свойствах, именно поэтому зеленый чай полезнее пить в горячем виде.


Условия хранения

Чтобы при хранении чай он не потерял своих качеств, необходимо соблюдать некоторые фундаментальные правила. Фактически, при правильном хранении зеленый чай может храниться до двух лет, сохраняя при этом большую часть своих свойств. Зная тонкости хранения, то можно знать, как выбрать зеленый чай правильно в магазине.

Главные враги правильного хранения чая — свет и влажность. отвечающие за активацию ферментов, вызывающих его разложение. Важно обращать внимание на упаковку — она не должна пропускать свет и быть герметичной. Зеленый чай следует хранить в темном и сухом месте. Но в какой таре его стоит покупать?

Во-первых, категорически не рекомендуется приобретать чай в пластиковой таре . Фактически, пластик может пропускать свет и удерживать влагу внутри, а также имеет тенденцию передавать запахи. Также не рекомендуется покупать зеленый чай в стеклянной таре, которая, даже если оснащена герметичным уплотнением, все же пропускает свет.

Лучшее решение для сохранности всех органолептических свойств зеленого чая — банки из жести, алюминия или стали. Также не стоит приобретать слишком большие упаковки, так как при длительном хранении чай теряет свои свойства. 

Дата сборки и фасовки

Сбор чая качественного зеленого происходит в течение двух разных периодов выращивания, первого и второго сбора: в марте и июне соответственно. Все остальные сорта чая собирают по истечении этого срока. 

При покупке надо смотреть именно на эту дату и на то, через какой период времени чай был расфасован. Только сопоставление времени сбора и фасовки гарантирует поистине качественный зеленый чай. Недобросовестные производители могут просто не учитывать время сбора качественного зеленого чая и указывать неправильную маркировку. 

Заключение

Попробовав один раз зеленый чай высокого качества, будет преследовать непреодолимое желание вновь ощутить этот незабываемый терпкий вкус и утонченный аромат. Следуя советам по выбору напитка высокого качества можно знать, как выбрать зеленый чай, правильно отделив лучшие сорта от сомнительных на витрине супермаркета. 

Как выбрать зеленый чай: классификация и география зеленого чая

Количество существующих классификаций видов и сортов зелёного чая неподготовленного потребителя может сбить с толку. Как выбрать хороший зеленый чай при том, что выбор просто огромен, а описания такие заманчивые? Между прочим, эта заманчивость не удивительна, когда речь идет о таком напитке, как зеленый чай. Выбор между сортами такой широкий, потому что издревле в каждой провинции Китая готовили чайный лист по-своему.



Как было бы просто, если бы существовал, к примеру, один зеленый чай высшего сорта и… «все остальные». Но при этом было бы гораздо скучнее, неправда ли? Ведь сам процесс выбора настоящему гурману тоже доставит ни с чем не сравнимое удовольствие.

Итак, поговорим о том, как выбрать зеленый чай. Самая распространённая путаница – в названии зелёных чаёв (в том числе и в китайском языке). Вызвано это тем, что в Китае существует несколько диалектов, поэтому название чая может существенно варьироваться от провинции к провинции. Конечно же, все это будет настоящий зеленый чай, но разобраться  в вариациях ох как непросто. Кроме того, у зелёного чая может быть не только одно закреплённое название, но и дополнительное, неразрывно связанное именно с ним: историческое, географическое, топонимическое. И если местные жители сами уж точно знают, какой зеленый чай выбрать, то для россиянина, не привыкшего к такому разнообразию, точно понадобится инструкция!

Зеленый чай: какой лучше и для кого

В среде специалистов зеленый чай рейтинг может иметь в зависимости и от качества (различают четыре класса), и от времени сбора урожая (четыре сезона). А для полного понимания трудностей, возникающих при систематизации чая, не стоит забывать, что названия многих сортов чая в настоящее время являются следствием неточного перевода с китайского языка на английский ещё с XIX века, когда Британская империя задалась целью экспортировать из полузавоеванного ею Китая лучшие сорта зеленого чая.
Пожалуй, остановимся на наиболее поэтичной классификации, согласно которой виды зелёного чая разделяют по форме скрученности листа:  Было бы не совсем правильно решать в одной статье, какой зеленый чай самый хороший, ведь их такое множество.

  • Игольчатый. Почки зелёного чая после обработки приобретают форму острых игл.  
  • Воробьиные язычки. После скручивания почка и два-три молодых листка зелёного чая приобретают форму воробьиного язычка. Это самый популярный зеленый чай в китайской провинции Аньхой.
  • Связанный. Лепестки цветов связаны с чайными листьями. При попадании вводу композиции распускаются, будто настоящие бутоны. Насладиться выбором можно в каталоге связанного чая, если решаете, какой зеленый чай лучше пить на настоящей чайной вечеринке.
  • Плоский. Чайный лист прессуют («сплющивают») вручную.  
  • Спираль. Чаще всего чайный лист скручивают поперёк оси, предавая ему форму спирали. 
  • Скрученный. Мастер предаёт чайному листу форму шарика размером с горошину, скручивая лист поперёк оси. 
  • Листовой чай – обыкновенный вид скрутки. Чайный лист скручен вдоль своей оси в маленькую трубочку.  Хороший зеленый чай листовой ничуть не менее изыскан, чем любой из выше рассмотренных.

    Какой зеленый чай лучше покупать

    Если вы решаете, какой зеленый чай лучше покупать в магазине, вы можете остановить свой выбор и на обычном чае в пакетиках, но, поверьте, ваша копилка опыта будет просто требовать знакомства с более изысканными вариантами!

    Хотя, конечно же, даже самый обычный зеленый чай имеет свои полезные свойства.

    Где найти самый лучший зеленый чай

    И напоследок несколько слов о географии распространения зелёного чая. Если человеку вдруг вздумается посетить все страны-производителей, то бюджет путешествия придётся тщательно рассчитать. Ведь посещение не ограничиться лишь Китаем (бессменным мировым лидером в области производства чая). Придётся заглянуть на плантации в Индию, Японию, на Шри-Ланку (цейлонский зелёный чай), Вьетнам и даже в Индонезию – чтобы узнать, где же выращивают самый полезный зеленый чай!

     В поисках качественного зелёного чая не обязательно отправляться в дальние странствия и тратить много денег, достаточно заглянуть на странички Зеленый чай, Зеленый чай с добавками и окунуться в бесконечное количество ароматов и вкусовых ощущений. И не забывайте, что самый вкусный зеленый чай – это тот чай, который подарит вам уют и тепло в приятной компании!

     Скидка 10% на зеленые чаи без добавок — 

    101GREENTEA

    Как выбрать зеленый чай, основные производители

    Зеленый чай получил свое название от цвета сухого чайного листа – матово-зеленого, и в зависимости от сорта варьирующегося от светло-оливкового с серебристо-серыми вкраплениями до изумрудно-мшистого. Основной производитель зеленого чая – Китай, в котором этот напиток известен около 4000 лет. К слову, только зеленого чая в Китае насчитывается более 700 сортов, и каждый из них ценится как полезный и целебный.

    Как выбрать зеленый чай высокого качества?

    Есть несколько признаков, по которым легко определить высококачественный сортовой чай органолептическим методом. Это:

    • Однородная листовая масса одного цвета, сухая, рассыпчатая, с легким приятным цветочно-травяным ароматом.
    • Наличие светлых ворсинок на чайном листе.
    • Скрученный лист, который ломается, а не превращается в пыль, если его растереть между пальцами.
    • Отсутствие в смеси чайной пыли, ломаных листьев, постороннего сора и примесей.

    При заваривании цельнолистовой зеленый чай разворачивается из скрученного состояния и приобретает первоначальный вид листа, а не его фрагментов!

    Как и любой другой чай, зеленый чувствителен к солнечному свету и обилию кислорода, поэтому, если приобретаете развесную заварку, обязательно обратите внимание, в чем она реализуется. Чай в прозрачных стеклянных или, тем более, пластиковых банках практически мгновенно теряет весь свой букет. Лучше покупать фасованный натуральный чай от проверенных поставщиков, гарантирующих качество товара.

    Даты на упаковке

    На упаковке обязательно указывают полную информацию о чае. Если это дорогой качественный продукт, то покупатель увидит две даты: дату сбора и дату фасовки – и та, и другая важна для оценки качества товара. Так как зеленый чай относится к неферментированным, его срок годности не превышает полугода, причем, чем свежее сбор, тем он вкуснее, ароматнее и полезнее.

    Для весенних сборов характерны тонкие изысканные букеты вкусов и ароматов, для летних – насыщенные и плотные вкусы, а осенние отличаются слабым ароматом и нотками горчинки в привкусе. Ранние урожаи ценятся выше поздних.

    Маркировка чая

    Чайная заварка может быть из цельнолистового, средне- и мелколистового сырья. Разумеется, выше всего ценится целый крупный лист, желательно с нераскрывшейся почкой – эти флеши обладают самыми яркими вкусовыми оттенками.

    Мнение эксперта
    По международной чайной классификации хороший качественный чай будет иметь в своей маркировке буквы FOP. Они означают Flowery Orange Pekoe, что трактуется как чай из молодых листьев с типсами. Дополнительные буквы к FOP только повышают качество продукции. Наличие в маркировке B – broken (резаный) и D – dust (пыль) сообщает о среднем и ниже среднего качестве чая.

    Страны-производители зеленого чая

    Несомненным лидером по производству и экспорту зеленого чая является Китай. В каждой провинции есть своя «чайная визитная карточка», и в большинстве случаев – это сорта неферментированного зеленого. На острове Тайвань выращивают всемирно известные тайванские высокогорные улуны, которые также могут относиться к зеленому чаю.

    В Индии зеленый чай выращивается в небольших количествах, преимущественно в северных регионах. Известен зеленый дарджилинг, ценящийся за свой мускатный вкус и сочный цветочный аромат.

    Также зеленый чай в небольших количествах с недавних пор производят в Индонезии и Шри-Ланке. В Японии производят исключительно зеленый чай, но он не экспортируется, поэтому малоизвестен в мире.

    Купить натуральный зеленый чай отменного качества вы сможете в интернет-магазине «Русской Чайной Компании». Мы предлагаем разные сорта чая, поставляемые с лучших мировых плантаций: наша продукция отличается безупречным качеством и точным соответствием сырья с указанной маркировкой. Желаем вам теплых и вкусных чаепитий с нашими сортами зеленого чая.

    Зелёный чай — полный гайд: какая польза, как выбрать и как заваривать

    Собрали в одном месте основные факты про зеленый чай. Научим заваривать и выбирать. Разрушим мифы и перечислим сорта, которые понравятся новичкам. Покажем фотографии из наших экспедиций и отправимся в небольшое, но насыщенное путешествие по чайному Китаю.

    Поехали!

    Чайный рынок в Ханчжоу, утро. Более 500 чайных торговцев открывают магазинчики. На витринах один и тот же местный чай, знаменитый Лунцзин или «Колодец Дракона». Название одно, вариантов не счесть.

    Любой человек знает, что Китай славится производством зеленого чая. Объясняется это просто. Его изготовление самое массовое, а сортов данной категории чая насчитывается несколько десятков.

    Зеленые чаи отличаются по месту сбора сырья, степени обжарки и другим нюансам изготовления, виду скрутки. Эти факторы значительно влияют на вкус и аромат, поэтому зеленые чаи разных сортов разительно отличаются друг от друга.

    Мы перечислим самые известные сорта. Их вы найдете в любом чайном магазине. Однако вероятнее всего, вам встретятся аналоги знаменитых сортов. Это будут чаи из других регионов, чем те, что столетиями поставлялись к императорскому двору. Каноничные зеленые чаи из соответствующих регионов стоят внушительных сумм и встречаются редко. Но это не повод расстраиваться, потому что купить вкусный зеленый чай все равно можно! Чуть дальше расскажем, как такой найти.

    Самые известные сорта:

    Лун Цзин (кит. 龙井, «Колодец Дракона») — знаменитый зеленый чай из китайской провинции Чжэцзян. Его аромат богатый и яркий с нотками подсолнечных семечек и цветов. Вкус чистый и конфетно-сладковатый. Послевкусие освежающее и долгое.

    По сравнению с другими категориями китайских чаев, зеленый чай делается быстро. Порядок таков:

    1. Собирают только отборное сырье. Для многих сортов берут лишь почки.
    2. Слегка обжаривают лист для остановки окисления. Называется это «фиксацией зелени» или «убийством зелени».
    3. Скручивают.
    4. Сушат или обжаривают.

    Влияние зеленого чая на организм окутано мифами. Как и со всеми чаями, действует принцип: воздействие индивидуально. Приведем основные факты, на которые можно ориентироваться, когда вы решаете, можно вам пить зеленый чай или нет.

    • Поднимает артериальное давление — нет, в контексте одной чашки в день влияние ничтожно. Если пить регулярно месяцами, то в целом понижает.
    • Бодрит — обычно да. Чтобы понять, как действует на вас, наблюдайте. При этом не стоит пить крепко заваренный зеленый чай ближе к ночи.
    • Вредно беременным, вредно для почек, вредно при заболеваниях желудка — нет, если вы пьете слабо заваренный чай, не на голодный желудок и в адекватных количествах.
    • Лечит от болезней, омолаживает, помогает сбросить вес — нет. Но в сочетании со сбалансированным питанием, хорошим сном и физической активностью может 🙂
    Легендарный правитель древних китайцев, Шэнь-нун. Он написал трактат о лекарственных травах, где чай упоминается как горькая трава, обладающая рядом полезных свойств.

    Чтобы получить мягкий вкус без горечи, заваривайте зеленый чай не крепко. Это означает, что нужно взять небольшое количество заварки и сливать настой через небольшое количество времени. Как правило, для лучшего раскрытия вкуса и аромата, зеленые чаи заваривают не кипящей водой, а остуженной.

    При заваривании любого чая важно высокое качество воды, а при заваривании зеленого чая особенного. Здесь вкус воды вырисовывается наиболее ярко.

    Как может выглядеть заваривание в цифрах:

    — На 100 мл воды кладем 4 г заварки. Посуда любая удобная для вас: исинский чайник, гайвань, типот, заварочная колба / кружка.

    — Кипятим и остужаем воду до 75-80 градусов.

    — Заливаем воду и сливаем настой через 5-7 секунд.

      Фарфор усилит аромат, глина сделает вкус более округлым и выраженным. Способ приготовления чая проливом позволит получить несколько вкусов из одной заварки. Настаивание сэкономит время и даст один вкус, но максимально проявленный. Хорошо прогрейте посуду перед завариванием.

      Вкусный чай для каждого свой, однако в отношении зеленых чаев традиционно «вкусность» определяется их свежестью. Следовательно, логично покупать данную категорию чая, когда идет поставка нового урожая. Сбор и изготовление происходит в марте-апреле, и в магазинах России свежий зеленый чай оказывается в апреле-мае.

      При выборе узнавайте время сбора представленного чая. Смотрите на целостность листа. Также перед покупкой зеленого чая уместно попросить его продегустировать. Он не должен быть горьким или терпким.

      Закат на озере Си Ху. В его окрестностях нет тяжелой промышленности, разбит роскошный парк-заповедник и повсюду выращивают, собирают, делают и пьют чай Лунцзин.

      Друзья, надеемся, статья ответила на ваши вопросы и поможет найти свежий, вкусный зеленый чай по достойной цене.

      Кстати, именно такой чай мы привозим каждую весну. Если интересно попробовать эталонные сорта зеленого чая, заходите в гости!

      Пейте хороший чай и оставайтесь хорошими людьми!

      Эксперт рассказала, как правильно выбрать качественный зеленый чай

      Представитель Роспотребнадзора рассказала, как следует правильно выбирать хороший зеленый чай и почему он полезен всем без исключения.

      Как правильно выбирать чай в магазине?

      По словам представителя Роспотребнадзора Екатерины Головковой, выбирая чай, следует обращать внимание на листочки.

      • Крупные они или мелкие и не поломанные ли? Лучше покупать крупнолистовой чай, аромат и вкус вас приятно порадуют.

      • Каков цвет листьев. Они должны быть однородного темно-зеленого цвета без темных и бурых пятен.

      • Хорошо ли скручены. Слабо скрученные листики чая дают мягкий, нежный и ароматный напиток. Сильно скрученные листья позволяют получить крепкий чай.

      Если в пакете с чаем видно много мусора (более 10%), покупать такой продукт не стоит: он залежался.

      При внешнем осмотре можно определить влажность сырья. Несколько чаинок стоит растереть между пальцами. Если они легко ломаются, значит, чай пересушен. Если превращаются в пыль – чай старый, у него уже истек срок годности или были нарушены условия хранения. При хранении в месте с высокой влажностью чай покроется плесенью и будет опасен для здоровья. При надавливании пальцами на чай слишком влажное сырье спрессуется. Срок хранения чая составляет два года.

      Как можно самостоятельно проверить качество чая?

      Залейте листья кипятком и через три минуты оцените результат: напиток должен слегка пениться, обладать приятным ароматом, быть прозрачным. Цвет – от светло-зеленого до темного с желтым оттенком. Зеленый чай отличается приятным сладковатым вкусом. Если чай некачественный, то в него захочется добавить сахар.

      Какие болезни помогает предупредить зеленый чай?

      По словам эксперта портала «Здоровое питание», качественный зеленый чай — незаменим для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Исследование показало, что у людей, которые в течение 7 лет пили зеленый чай, на 20 процентов снизился риск возникновения инсульта.

      Также этот сорт чая содержит глютаминовую кислоту, которая необходима для нормального функционирования нервной системы, и снижает риск возникновения отеков и некоторых форм гипертонии.

      Обилие в чае полифенолов – антиоксидантов, которые защищают клетки организма от разрушения, в том числе – клетки мозга, что снижает риск развития старческой деменции.

      Кстати, для достижения оздоровительного эффекта, врачи рекомендуют употреблять по 2-3 чашки зеленого чая ежедневно.

      12 лучших сортов чая

      С какого сорта начать, если вы хотите стать знатоком чая — или просто найти, наконец, именно тот чай, вкусом которого сможете наслаждаться каждый день? Разберемся в этой статье. И для начала вспомним

      Какой чай бывает?

      Когда говорят о «сортах чая», как вы думаете, что имеют в виду?

      Все знают, что чай — это растение, чайный куст. Растения разных сортов, с точки зрения ботаники, имеют разные декоративные или физиологические характеристики. Например, два сорта пионов или томатов могут отличаться внешними данными, иметь разную окраску и форму лепестков, размер и вкус плодов и т. д. И многие до сих пор думают, что чай зеленый и черный делают из разных растений. На самом деле существует один вид чайного растения — камелия китайская — и множество его разновидностей. Вид чая (зеленый, черный, желтый и т. д.) зависит от обработки чайного листа.

      Мы не будем вдаваться в ботанические подробности. Ведь для покупателя имеет значение вкус, аромат, цвет готового напитка. А эти показатели определяет торговый сорт.

      Торговый сорт чая — показатель качества

      Торговый сорт чая складывается из многих факторов. Кроме разновидности чайного растения (китайская, ассамская, камбоджийская) учитывается:

      • место произрастания самого растения (это страна происхождения, самые известные — китайский, индийский, цейлонский, кенийский и другие чаи из Африки, грузинский, вьетнамский, японский и, конечно, родной Краснодарский, характеристики плантации),
      • время и условия сбора (какие листочки собирают, ручным или машинным способом, сезон сбора и др.),
      • особенности обработки листа (сушки, скручивания, измельчения и еще множества специальных процессов).

      И это еще не все — многие сорта чая получают путем купажирования и дополнительной ароматизации (в этом нет ничего плохого, если ароматизаторы — натуральные).

      Все эти факторы влияют на итоговый сорт чая. И в результате мы можем прочитать на пачке, например, «Китайский зеленый крупнолистовой байховый чай (… название фирмы)». Здесь каждое слово имеет значение.

      Купажирование — еще одна причина многообразия чаев

      Купажированием (а по простому — смешиванием) занимаются чаеразвесочные фабрики. Каждый купаж получает свое уникальное название и иногда становится «лицом фирмы». В состав такой смеси может входить 1-2 десятка сортов чайных листьев, выращенных в разных странах.

      Какой производитель чая — лучший?

      В советское время нам был доступен один вид чая, по которому многие до сих пор скучают («со слоником»). Потом страна бросилась в другую крайность, и в магазинах можно было купить только импортный чай. Сейчас выбор велик, были бы деньги.

      Выбрать лучшего производителя чая очень трудно. Главным образом, потому, что одна и та же фирма выпускает 3-5 разных марок чая в нескольких ценовых категориях — дорогие, средние, эконом. И ярые приверженцы чай Гринфилд, по сути, выбирают того же производителя, что и экономные любители бренда «Принцесса Нури» (то и другое делает компания «Орими трейд»). Поэтому определение «лучший производитель чая» весьма условно.

      Из российских производителей чая отметим компании:

      • «Орими трейд», ей принадлежат марки «Принцесса Нури», «Принцесса Канди», (а также Гита, Ява), а также Tess, Greenfield,
      • «Май» — а это не только «Майский чай», но и «Лисма», Curtis,
      • «Unilever» — «Беседа», Brooke Bond, Lipton (владелец фирмы — Англия, но производство расположено в России).

      Среди иностранных наиболее известны чаи «Dilmah» (поставщик цейлонского чая), английскиe «Twinings», «Ahmad»,цейлонский же «Riston»(позиционирует себя как «английский чай класса премиум»), «Akbar».

      При подборе сортов чая для рейтинга мы основывались на отзывах покупателей и результатах исследований. Мы не рассматривали редкие, элитные и дорогие сорта, продающиеся только на аукционах или в чайных магазинах узкой специализации. В рейтинге собраны популярные торговые сорта черного и зеленого чая, которые легко встретить в магазинах рядом с вашим домом.

      Какой чай лучше покупать?

      Ответ прост и сложен одновременно — чтобы выбрать «свой» чай, нужно пробовать, ошибаться и снова пробовать. Если на двух пачках стоит одинаковая маркировка, один сорт и страна происхождения, еще не факт, что вам одинаково понравятся оба настоя. Один и тот же чай одной фирмы, но из разных партий, может вдруг стать другого вкуса.

      Поэтому уж если вы нашли тот самый вкус, постарайтесь узнать о нем все: какой это сорт, где произведен, когда собран, где упакован, и даже где вы его купили, ведь все эти факторы имеют значение. А еще помните →

      Самый лучший сорт чая можно запросто испортить неправильным завариванием или неподходящей посудой. И наоборот, из самого простого сорта можно получить прекрасный напиток с насыщенным вкусом, если заваривать его со знанием и с любовью.

      В этой статье вы узнали про популярные сорта чая, о которых покупатели отзываются положительно. В него попали лучшие сорта черного и зеленого чая по мнению большинства.

      Надеемся, наш рейтинг поможет вам не растеряться среди коробочек с чаем и сделать грамотный выбор. Удачной покупки!

      Руководство для начинающих, как правильно пить зеленый чай

      Если вы начинаете пить чай более серьезно, скорее всего, вы начинаете с зеленого чая. В то время как черный чай господствует в Америке и Европе, зеленый чай является повседневным продуктом питания на Востоке, и часто это первый «причудливый» чай, который мы пробуем после того, как только потягивали Lipton.

      Маркетинг, который восхваляет зеленый чай как чудодейственное тонизирующее средство, которое борется с раком, помогает похудеть и делает кожу чистой, по большому счету — чепуха.Зеленый чай не обязательно «лучше» для вас, чем любой другой, но все же есть множество причин его пить. Хороший зеленый чай сладкий, но такой же свежий и освежающий, как бокал белого вина, бодрящий, как холодный душ, и такой же солнечный, как теплый весенний день. Конечно, приятно пить , даже если это не даст вам сверхспособностей.

      Но «зеленый чай» — это не какой-то особый напиток. Это такая же широкая категория, как и то белое вино, и между вами и хорошим вином много хлама.Так что, если вам интересно узнать о зеленом чае, но вы хотите узнать больше о том, что вы пьете, считайте это полезным руководством.

      Что значит стать экологичным

      Подобно авокадо и бананам, чайные листья становятся коричневыми по мере окисления, которое в случае чая начинается в ту минуту, когда вы срываете лист с куста. Пусть этот процесс не прекращается, и вы получите полностью окисленный черный чай, который черпает свой темный солодовый вкус и округлую терпкость от этой ферментативной активности.

      Чтобы приготовить зеленый чай, вы должны как можно скорее остановить это окисление путем обжаривания листьев в духовке, на сковороде или на пару.Это изменит вкус чая на что-то свежее, травянистое и травяное. В этом наборе вкусов конкретная зелень может оказаться сливочной и ореховой, или сладкой дыни, или пикантной с морскими водорослями и такой же свежей, как резкий запах сосны. Все особенности сводятся к тому, где был выращен чай и как именно он был обработан.

      Зеленый чай представлен во всех сортах и ​​ценовых диапазонах, а на премиальном азиатском рынке, где знание покупателей и спрос зашкаливают, он может быстро подорожать — до сотен долларов за фунт за ценные сорта.

      За что вы платите, переходя на премиум? Это зависит от чая, но зелень более высокого сорта, как правило, гораздо менее горькая и гораздо более сладкая и ароматная. Их вкусы более сбалансированы, что делает глоток более гладким и округлым. У них, как правило, больше тела, вязкость, как у хорошего куриного супа, и они оставляют свежее, яркое послевкусие на вашем языке в течение нескольких минут после глотка.

      Это незначительные улучшения, а не очевидные, и если вы ищете зеленый чай с наиболее насыщенным вкусом, вам на самом деле лучше остановиться на нижнем конце ценового спектра.Премиальные сорта предлагают баланс, сложность и беспрецедентное ощущение свежести, ясное и яркое, как весенний полдень. Вы не получите ничего из этого из чайного пакетика.

      Хорошая зелень, которую нужно знать

      Если есть что-то, что нужно знать прежде всего при поиске зеленого чая, так это то, что он недолговечен. Хотя современная герметичная упаковка на основе азота (в которой часто продается японская зелень) может сохранять запечатанные листья свежими в течение нескольких месяцев, часы начинают тикать, как только вы открываете эту упаковку.Свежая, сладкая энергетика зеленого чая — вещь эфемерная, а несвежий зеленый чай имеет такой же вкус: несвежий.

      Весенние урожаи, первые в вегетационный период, как правило, дают самую ароматную и сладкую зелень. И на момент написания этой статьи у надежных поставщиков все еще есть запасы весны 2015 года. Поэтому, где бы вы ни купили чай, не засыпайте на нем. Пейте его быстро, в течение нескольких месяцев, пока он в лучшем виде свежий и ароматный.

      С учетом этого, вот несколько стилей, которые стоит искать в странах, которые делают зеленый чай лучше, чем где-либо: Японии и Китае.

      Сенча

      Японские переработчики пропаривают свежесобранные листья, чтобы остановить окисление. Полученный чай приобретает почти пикантный, солоноватый характер и тонкую горечь, которая прекрасно балансирует с ароматами сосны и дыни, а также с глубоким, богатым и сладким травянистым вкусом. Сенча — это прототип типичной японской зелени, продаваемый в сортах от повседневных дешевых и крепких до сложных версий премиум-класса со сладким, нежным вкусом и навязчиво долгим послевкусием.

      Традиционная сенча asamushi (слегка приготовленная на пару) имеет желтый цвет с ярким и сладким ароматом. Fukamushi , более новый стиль, более интенсивно пропаривается, что дает более темный и мутный напиток с меньшим ароматом, но с более ярким и пикантным вкусом. Оба являются отличным знакомством с зеленью в японском стиле, и их стоит попробовать по разным ценам.

      Рекомендуемые продавцы: Ипподо, О-Ча, В погоне за чаем

      Лунцзин (также известный как Колодец Дракона)

      Самый ценный чай в Китае, а это значит, что высшие сорта могут быть до смешного дорогими. Но не волнуйтесь, они не покидают Китай; мы, крестьяне, вынуждены обходиться только очень хорошими вариантами.Качество лунцзин обжаривается вручную в больших воках, чтобы отключить эти окислительные ферменты, а тщательная обжарка придает листьям сладкий каштановый вкус со всей растительной сладостью побегов гороха и спаржи. Великолепный вкус лунцзин одновременно насыщенный и освежающий, и это прекрасное введение в огромный мир китайского зеленого чая.

      Поскольку хороший лонцзин стоит недешево, важно знать, что искать. Качественные листья короткие и пухлые, не длинные и плоские, бледно-зелено-желтого цвета, иногда с мелким пушком персикового цвета.Лунцзин весеннего урожая считается лучшим из всех, поэтому лучшее время для покупки (и питья) — поздняя весна / начало лета. У хороших продавцов, вероятно, закончатся запасы в конце сезона.

      Рекомендуемые поставщики: Чай песни, Зеленый чай, Красный цветок

      Белочун

      Еще один популярный (и более доступный) китайский зеленый, билочун, более ароматный и менее ореховый, чем лонцзин, с большей овощной атмосферой, напоминающей приготовленный на пару эдамаме. Лучшие версии, если их правильно заварить, дают слегка вязкий чай, который скользит по горлу.И я бы сказал, что эти лучшие чаи родом из Тайваня, где они сделаны из сортов, отличных от китайских, что приводит к более крупным листьям и лучшему балансу вкуса и аромата, с оттенками сочного ананаса, сглаживающими бобовые нотки.

      Рекомендуемые поставщики: Everlasting Tea, Beautiful Taiwan Tea

      Гёкуро

      Японский зеленый чай со сверхспособностями. Кусты гёкуро затеняют в течение трех-шести недель перед сбором урожая, что лишает растения света и заставляет их производить дополнительные питательные вещества, такие как хлорофилл, чтобы питаться солнечным светом.Это индуцированное голодание дает исключительно ароматный чай с явно бульонным характером, который сравнивают с морскими водорослями и даси (японский бульон из морепродуктов). Но эти пикантные качества уравновешиваются интенсивной зеленой сладостью, которую лучше всего смаковать в небольших порциях. Гёкуро стоит недешево, но для многих любителей чая, включая меня, он не хуже японского чая.

      Рекомендуемые продавцы: Ипподо, О-Ча, В погоне за чаем

      Лаошань

      Вышеупомянутые чаи довольно хорошо зарекомендовали себя в качестве сильных нападающих, поэтому давайте добавим более малоизвестную кривую из менее известного региона выращивания: Лаошань в провинции Шаньдун.Хорошая зелень Лаошань иллюстрирует сливочную, почти маслянистую гладкость, которую может демонстрировать китайский зеленый чай, а также хороший пример того, что зеленые чаи так же ценны своей текстурой, как и своим вкусом и ароматом. Что касается вкуса, то это очень освежающий весенний горошек, но с добавлением печенья на пахте.

      Рекомендуемый поставщик: Зеленый чай

      Генмайча

      Япония производит не только высококачественный чай, такой как гёкуро и сенча; более низкие сорта, безусловно, ежедневно пьют в стране, и у них есть много достоинств помимо более низкой цены.Генмайча — один из таких бюджетных чаев, низкосортная сенча, наполненная воздушным рисом или сорго для придания глубокого поджаренного вкуса, напоминающего лунцзин (если он менее утонченный). Хотя генмайче не хватает мягкой сладости и вязкости высшего сорта сенчи, ее более крепкий и крепкий характер делает ее отличной альтернативой кофе, а также отличным дижестивом после еды, успокаивающим желудок.

      Рекомендуемые поставщики: В погоне за чаем, Американская чайная.

      Матча

      Этот порошкообразный японский чай сейчас в моде, но его происхождение очень древнее.Практика измельчения чая в порошок и вспенивания его в напиток восходит к династии Сун в Китае, около 1000 г. н.э. В наши дни настоящая японская маття (остерегайтесь более дешевых китайских подделок) производится из выращенных в тени листьев премиум-класса, похожих на гёкуро, которые обрабатываются, высушиваются, очищаются и измельчаются на камне. Трудоемкая работа означает, что маття является дорогим продуктом, но его пикантные качества, мощная горечь и уникальная кремовая текстура делают его ценным напитком для многих. Великий матча лучше всего хранить в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть, которая рассеивается даже быстрее, чем другая зелень.В конце концов, если вы платите доллар за грамм чая или больше, вы не хотите, чтобы он протух.

      Рекомендуемые продавцы: Ипподо, О-Ча, В погоне за чаем.

      Готовьте правильно

      Если вы тратите хорошие деньги на зеленый чай премиум-класса, стоит приложить усилия, чтобы заварить его таким образом, чтобы чай сиял. Не существует единого рецепта для заваривания каждого зеленого чая или даже каждой партии одного вида чая. Но вот важные элементы, о которых следует помнить:

      • Вода: Чай, как сказали бы некоторые кристаллические сущности, в основном состоит из воды, и если ваша вода неприятна на вкус, не имеет значения, насколько хорош ваш чай.Как правило, если вы не хотите пить воду из-под крана в чистом виде, не используйте ее для чая. Вместо этого рассмотрите фильтр или бутилированную воду.
      • Температура воды: чем ниже температура заваривания, тем слаще и менее горький будет вкус зеленого чая. Японская зелень, как правило, процветает при температуре от 160 до 170 ° F (а гёкуро еще ниже при температуре около 140 ° F), что придает немного горечи в качестве дополнения к сладости чая. Китайская зелень более гибкая, и я обычно добавляю в нее более горячую воду для более насыщенного напитка, но стоит поэкспериментировать с разными температурами, чтобы найти свой любимый.(Или вообще отказаться от горячей воды и холодного заваривания.)
      • Количество листьев: Очевидно, что чем больше листьев чая вы используете, тем крепче будет вкус вашего чая. Но у него также будет больше тела и вязкости, буквально больше растворенного «вещества» во всей этой воде. Начните с пяти граммов (одной или двух чайных ложек) чая на 100 мл (примерно 3 1/3 унции) воды, чтобы получить богатый, насыщенный чай и листья, которые выдержат многократное заваривание. Но поиграйте с количеством, чтобы найти то, что вам больше нравится.
      • Крутые времена: с качественным чаем хорошим общим правилом является использование большего количества чайных листьев за меньшее время.Следуя указанным выше количествам, каждое заваривание должно длиться от 30 секунд до минуты, и вы сможете получить от трех до пяти заварок из качественной зелени, прежде чем она будет полностью отжата. Опять же, ориентируйтесь на свой вкус.

      Нужны дополнительные рекомендации по чаю? Вот вся посуда, которая вам понадобится, чтобы получить максимальную отдачу от зелени. Теперь будьте готовы к кофеиновой спешке.

      Лучшие зеленые чаи (по сортам) + Как выбрать по вашим предпочтениям

      Когда следует пить зеленый чай?

      Зеленый чай может быть отличным выбором в любое время дня.Тем не менее, все зеленые чаи содержат кофеин, поэтому, если вы чувствительны к кофеину или он мешает вам хорошо спать ночью, избегайте зеленого чая после полудня. Зеленый чай обычно содержит меньше кофеина, чем черный, и всегда меньше, чем чашка кофе. Типы с наибольшим количеством кофеина — это японский затененный чай Гёкуро, некоторые виды японского чая сенча и китайский чай Лун Цзин[1]. Некоторые зеленые чаи имеют естественно низкий уровень кофеина. Это японский гэнмайча, приготовленный из чайных листьев банча, японский жареный чай ходзича и японский чай из веточек кукича.Исследования показали, что употребление 5 чашек зеленого чая с низким содержанием кофеина в день может способствовать улучшению сна[2].

      Подробнее : Когда лучше всего пить зеленый чай

      Лучшие зеленые чаи, которые стоит попробовать

      1. Японская сенча

      Японская сенча – классика в мире зеленого чая. Со свежим, зеленым и травянистым вкусом это настоящий пример того, насколько зеленым может быть зеленый чай. Если вы новичок в зеленом чае, то попробовать настоящий японский зеленый чай сенча может стать прекрасным приключением.Он имеет прекрасный вкус как в горячем, так и в холодном виде, и вы можете заваривать одни и те же листья 3 раза. Однако, если вы переварите его, он может быть горьким.

      Японский зеленый чай сенча

    1. 2. Японская кукича

      Кукича или чай из веток — это чай, приготовленный из веток и стеблей, а не из листьев. Однако он также может содержать некоторые частицы листьев. В кукиче мало кофеина, и его можно пить во второй половине дня. Имеет приятный, мягкий, слегка сладковатый вкус без горечи.

      Японский зеленый чай кукича

    2. 3. Матча

      Matcha — это уникальный японский порошок зеленого чая, приготовленный из затененных чайных листьев. В некотором смысле маття — полная противоположность кукича. Перед измельчением в мелкий порошок с листа удаляют все стебли, веточки и жилки. Вкус порошков матча описывается сладостью, горечью и умами — пикантным вкусом, напоминающим морские водоросли.

      4. Гёкуро

      Gyokuro — затененный японский зеленый чай.Что делает его особенным, так это не только процесс затенения, но и конечный вкус и метод заваривания. Это один из самых ароматных чаев в мире. В отличие от других зеленых чаев, гёкуро всегда следует заваривать в более прохладной воде — обычно от 104 ° F — 140 °F. Прохладная вода придаст очень пикантный вкус умами. В гёкуро много кофеина. Этот чай может больше понравиться опытным любителям чая.

      5. Зеленый чай Генмайча

      Этот традиционный вид зеленого чая популярен во всем мире.Он имеет более легкий, тостовый и ореховый вкус риса, идеально сбалансированный травяным и растительным зеленым чаем. Генмайча — это более легкий ежедневный чай, который хорош как в горячем, так и в холодном виде, и редко становится горьким, даже если вы его завариваете слишком долго.

      Чай Генмайча с сенчей

    3. 6. Зеленый чай с жасмином

      Классический среди ароматизированных чаев, зеленый чай с жасмином — это то, что нужно попробовать, если вы любите цветочные ароматы и более крепкие чаи. Его готовят путем смешивания чайных листьев со свежими цветами жасмина, а затем удаления цветов после того, как листья впитают эссенцию жасмина.Этот шаг повторяется много раз, пока не будет достигнут нужный вкус. Jasmine Green — один из самых замечательных вариантов для холодного заваривания. Замачивание чайных листьев в холодной воде на ночь даст легкую, но ароматную чашку, наполненную полезными свойствами.

      Зеленый чай с жасмином

    4. 7. Зеленый чай Guranse Estate

      Guranse Estate green — индийский зеленый чай. Индия славится своими черными чаями, в то время как зеленые сорта все еще являются новинкой. Несмотря на то, что у них всегда будут темные листья, они почти никогда не бывают горькими.Индийские зеленые чаи обычно завариваются в насыщенную и гладкую чашку, полную аромата, но легко пьющуюся.

      Органический непальский зеленый чай от Guranse Estate

    5. 8. Колодец Дракона

      Колодец Дракона – настоящая жемчужина среди китайских чаев и один из самых популярных зеленых чаев в мире. У него красивые плоские листья, которые сливаются в слегка ореховую, слегка сладкую чашку. Dragon Well легче, чем многие зеленые чаи, но может быть горьким, если его заварить.

      Органический колодец дракона

    6. 9.Зеленый чай Чунми

      Чунми — уникальный китайский сорт чая с более крепким, чуть дымным и слегка ореховым вкусом. Он может вам понравиться, если вы предпочитаете более крепкие чаи или хотите добавить приправы к зеленому чаю.

      Органический зеленый чай Чунми

    7. 10. Зеленый чай с мятой

      Зеленый чай с мятой — традиционный сорт чая из Марокко. Он сделан из крепких листьев зеленого чая и свежей или сушеной мяты. Марокканский мятный чай можно подавать как с сахаром, так и без него.

      Марокканский зеленый чай с мятой

    8. 7 советов, которые нужно выслушать перед покупкой зеленого чая. — Ассамика Агро

      Независимо от того, покупаете ли вы зеленый чай для употребления в офисе или дома, покупаете ли вы в Интернете или в ближайшем удобном магазине, в настоящее время существует широкий выбор марок зеленого чая. Однако перед рядовым покупателем остается вопрос «как выбрать лучший зеленый чай?».

      Зеленый чай или крупнолистовой зеленый чай изготавливается из нежных верхних чайных листьев и почек растения.Свежие зеленые листья готовят на пару или варят, обжигают на сковороде и, наконец, скручивают и сушат. Способ скручивания чайных листьев определяет конечный вкус чая.

      Из-за растущего помешательства на зеленом чае среди индийского населения почти каждая чайная или пищевая компания начала выпускать свои собственные смеси зеленого чая, чтобы извлечь выгоду из сложившейся ситуации. В то время как некоторые из них являются действительно хорошими зелеными чаями, большинство зеленых чаев, доступных в Индии, имеют среднее или ниже среднего качество. И для большинства из нас, особенно для тех, кто плохо знаком с зеленым чаем, будет полезно знать, как купить зеленый чай, который лучше всего подходит для вашего здоровья и в то же время вкуснее.

      100% натуральный эксклюзивный органический зеленый чай от Assamica Agro Online

      Что делает зеленый чай зеленым?

      Тепло применяется до того, как листья станут коричневыми, что предотвращает их процесс окисления (ферментации), который происходит с черными чаями, и позволяет им сохранить свой естественный зеленый цвет, поскольку хлорофилл остается в листьях.

      Советы по выбору лучшего зеленого чая

      Без надлежащей информации покупатели обычно в конечном итоге выбирают зеленый чай, который может не предлагать все те полезные свойства, которые заявлены.Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать правильный зеленый чай.

      Лучший зеленый чай — ЗЕЛЕНЫЙ

      В отличие от черного чая, зеленый чай не подвергается процессу окисления (ферментации), в результате которого листья зеленого чая становятся коричневыми. Поскольку этот этап тщательно пропускается при производстве зеленого листового чая, хлорофилл (озеленитель) остается в чайных листьях, что и делает зеленый чай зеленым. Это также делает зеленый чай наиболее натуральной формой чая с максимальным количеством натуральных антиоксидантов в чайных листьях.

      Высококачественные листья зеленого чая до и после заваривания

      Итак, когда вы завариваете качественный зеленый чай, чай в вашей чашке все равно будет зеленым. В большинстве случаев оливково-зеленый. Более того, если вы внимательно посмотрите на заваренные чайные листья, вы увидите, что после заваривания все они приобретут свой первоначальный зеленый цвет. Однако, если зеленый чай не был тщательно обработан, некоторые чайные листья после заваривания станут коричневыми или черными. Это важный момент, который вы всегда должны проверять при покупке зеленого чая.

      Проверьте происхождение вашего зеленого чая 

      Независимо от того, покупаете ли вы зеленый чай в Интернете или в местном продуктовом магазине, вы всегда должны узнавать о происхождении зеленого чая. Большинство владельцев магазинов продают зеленые чаи, которые дешевы или приносят им хорошую прибыль.

      Тщательно проверьте источник зеленого чая

      Узнайте больше о том, как выращивается и обрабатывается чай. Всегда настаивайте на зеленом чае подлинного качества, изготовленном только из органически выращенных чайных листьев .Кроме того, всегда лучше покупать ближайший к источнику. В связи с тем, что в настоящее время электронная коммерция становится настолько распространенной, все больше и больше производителей продают свой зеленый чай через онлайн-порталы, чтобы напрямую связаться со своей клиентской базой. Всегда будет полезно потратить некоторое время, чтобы узнать больше о производителе и его методах производства и купить напрямую у настоящих производителей органического чая , насколько это возможно.

      Всегда покупайте цельнолистовой зеленый чай

      Рассыпной или цельнолистовой зеленый чай

      намного лучше, чем зеленый чай в обычных чайных пакетиках.Рассыпной зеленый чай — самая вкусная и самая натуральная форма зеленого чая, доступная на рынке.

      Цельнолистовой зеленый чай

      Самые молодые листья чая в полной форме используются для приготовления этих рассыпных зеленых чаев . Таким образом, когда вы пьете рассыпной зеленый чай, вы получаете превосходный вкус и аромат, не говоря уже о полной пользе зеленого чая для здоровья, поскольку эфирные масла остаются нетронутыми внутри цельных чайных листьев.

      Рассыпной зеленый чай также является самым дешевым вариантом, так как вы платите только за чай, а не за дополнительную упаковку, как в чайных пакетиках.Если вы хотите купить лучший зеленый чай для дома, то листовой – лучший выбор.

      Обычные пакетики зеленого чая не самые лучшие по качеству

      Старайтесь избегать зеленого чая в обычных пакетиках, даже если они дешевы и удобны, поскольку они не самого лучшего качества. Эти чайные пакетики обычно содержат веера или пыль , которые представляют собой сломанные или мелкие кусочки чайных листьев, которые рассматриваются как отходы производственного процесса при производстве высококачественных сортов листового чая.

      Цельнолистовой против обычного зеленого чая в пакетиках

      Эфирные масла испаряются из этих фрагментированных чайных листьев в процессе производства этих чаев. Вот почему вы не получаете полного аромата, вкуса и пользы для здоровья, когда используете чайные пакетики для заваривания зеленого чая.

      Эти низкокачественные чаи завоевали популярность в развивающихся странах, особенно потому, что они дешевы, а также их удобно расфасовывать в обычные чайные пакетики. Конечно, чайная пыль дает очень крепкий настой — следовательно, на одну меру чайной пыли получается больше чашек.

      К сожалению, чайной пыли не хватает тонкости, гладкости и полноты цельнолистового чая. Кроме того, фильтровальная бумага, которая обычно используется в этих чайных пакетиках, может быть не очень безопасной, поскольку известно, что она связана с потенциальными опасностями для здоровья.

      Купить зеленый чай свежий

      Чайные листья со временем теряют свой вкус и пользу для здоровья. Зеленый чай следует употреблять в течение 12 месяцев с момента его обработки.

      Листья свежего зеленого чая

      При покупке зеленого чая в продуктовом магазине или даже в Интернете необходимо учитывать один важный момент.Дата производства, указанная на этикетке расфасованного чая, обычно говорит о времени, когда он был расфасован в розничную упаковку перепродавцом, а не о том, когда чай был собран и обработан чаеводом. Чай обычно проходит через нескольких торговцев, включая брокеров и оптовиков, прежде чем его упаковывают в розничные пакеты различными поставщиками. Так что есть вероятность, что вас введут в заблуждение даты производства, указанные на этикетке пакетированного зеленого чая.

      Assamica Agro предлагает вам коллекцию цельнолистового зеленого чая , выращенного на 100 % и вручную.Это один из лучших зеленых чаев, доступных в Индии, и мы гордимся тем, что можем доставлять эти зеленые чаи на пороги все большего числа людей каждый день. Попробуйте наши чаи сегодня и почувствуйте разницу между зеленым чаем среднего и высшего качества.

      Как выбирать зеленый чай

      Группа разработчиков медиаплатформ

      Зеленый чай, идеальный эликсир здоровья. Может ли быть более совершенный напиток, который поможет вашему телу? Исследования связывают его мощный антиоксидант, галлат эпигаллокатехина, также известный как EGCG, с такими преимуществами для организма, как снижение риска инсульта, сердечных заболеваний, рака и диабета, а также потеря веса — и все это в сочетании со здоровым образом жизни.Но вы можете посмотреть на свой выбор зеленого чая по-другому, услышав результаты испытаний продуктов из зеленого чая в независимой лаборатории.

      ConsumerLab.com внимательно изучил продукты зеленого чая и обнаружил, что некоторые сорта в бутылках представляют собой не более чем ароматизированную воду, а листья могут быть загрязнены свинцом. Лабораторные тесты были сосредоточены на том, отражали ли указанные количества на этикетках фактические количества в чае, и были ли в чае загрязнители; количество кофеина также было исследовано.

      Передайте чай в бутылках

      Ни в одном из четырех зеленых чаев, выбранных ConsumerLab, не указано количество EGCG, и это хорошо, поскольку в этих продуктах отсутствует антиоксидант. Честный чай, зеленый чай с медом, единственный бренд, в котором указано количество, содержит только 62,7% от 190 мг катехинов, заявленных в бутылке на 16,9 унции. Это было второе по величине количество с 27,2  EGCG на 8 унций из четырех протестированных зеленых чаев в бутылках. У Harney & Sons Organic Green было больше всего — 46.8 мг, а зеленый чай Diet Snapple — наименьшее количество — 3,5 мг. Все разлитые в бутылки чаи содержали какой-либо подсластитель.

      Заварной листовой чай

      Неудивительно, что ConsumerLab обнаружила, что зеленый чай, заваренный из рассыпных листьев, имеет наилучшую и самую мощную концентрацию EGCG. Однако количество свинца, которое они нашли в чайных листьях, равно. Более того: ConsumerLab не обнаружил следов свинца в заваренном чае.

      Чайные пакетики от Bigelow and Lipton содержали 2.5 и 1,25 мкг свинца на порцию соответственно; а K-Cup от Celestial Seasoning содержал 5,2 мкг свинца. Листья Teavana, а также листья безкофеиновых сортов Salada и Bigelow не содержали измеримых количеств свинца.

      В чем разница? Процесс декофеинизации может удалить свинец, а более низкий уровень содержания свинца в листьях Teavana можно объяснить страной их происхождения — Японией. Свинец поступает из земли, на которой выращивается чай, и вполне возможно, что листья других марок происходят из Китая, который, как известно, содержит значительное количество свинца в земле.

      Что касается количества EGCG в рассыпных чаях, то больше всего антиоксиданта содержится в Teavana с 86 мг антиоксиданта в чайной ложке, за которым следует Lipton Green Tea с 71,1 мг на чайный пакетик. В сорте салата без кофеина было наименьшее количество EGCG — всего 36,5 мг на чайный пакетик.

      В следующий раз, когда вы потянетесь за зеленым чаем, убедитесь, что он заварен — причины должны быть очевидны.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Лучший зеленый чай — Как выбрать подходящий именно вам

      «Я не люблю зеленый чай»

      Я часто слышу это высказывание, когда общаюсь о чае в кругу многих друзей и коллег. Утверждение, которое я также использовал, когда был моложе.

      Я не знал, что могу легко получить доступ к чему-то помимо зеленого чая, который вы найдете в чайных пакетиках на полке в супермаркете.

      Что нужно знать о зеленом чае?

      Поиск настоящий зеленый чай проще, чем вы думаете!

      Хотя удобно взять коробку чайных пакетиков с полки супермаркета, вы можете не знать, что чай, используемый для наполнения этих пакетиков, гораздо более низкого качества.

      Обычно состоит из остатков сломанных листьев или пыли целых чайных листьев.

      Я лично нахожу этот чай горьковатым, без глубины вкуса, которым наполнен качественный чай.

      Вы также обычно обнаружите, что эти чаи содержат искусственные ароматизаторы.

      Существует также риск чрезмерного заваривания зеленого чая, что в значительной степени способствует чрезмерной горечи и неприятному послевкусию.

      Именно по этим причинам я никогда не был поклонником зеленого чая.

      «Потом я открыл для себя настоящую вещь»

      Будучи любителем чая, я начал читать о зеленом чае. Я обнаружил, что существует целый мир, который я не исследовал.Существует множество сортов рассыпного зеленого чая.

      Изысканный зеленый чай производится в различных странах, таких как Япония, Китай, Корея, Непал, Австралия, Шри-Ланка и других странах. Удивительно, но каждый сорт имеет свой собственный вкусовой профиль.

      Вы можете не только заваривать свой любимый сорт в теплом виде, но большинство из них также имеют прекрасный вкус в виде чая со льдом.

      Как производится зеленый чай?

      Существует несколько способов обработки зеленого чая.Короче говоря, они лишь минимально окисляются, в отличие от черных чаев (которые полностью окисляются).

      Окисление — это процесс, при котором ферменты чайного листа реагируют с кислородом вскоре после сбора. Этот процесс медленно превращает листья в коричневые или темные тона. Это также известно как увядание.

      Чтобы предотвратить дальнейшее окисление, листья после сбора быстро высушивают, чтобы остановить этот процесс.

      В Японии лучшие листья зеленого чая сушат в процессе пропаривания.

      В Китае листья обычно сушат на сковороде.Некоторые листья зеленого чая сушат на солнце.

      Однако для этого процесса необходимо наличие правильной среды; сухой с низкой влажностью.

      Конечно, это невозможно в некоторых регионах и странах выращивания.

      Наконец, листья скручиваются или формируются и сортируются. Затем они пройдут финальную стадию умирания.

      Процесс формирования и сушки играет важную роль в формировании вкуса и аромата чая. Например, китайский зеленый чай может иметь более поджаренный вкус в результате обжаривания на сковороде.Есть так много вкусов. Некоторые чаи имеют травяной вкус, а другие имеют более растительный или цветочный вкус.

      Какие виды зеленого чая доступны?

      Существует так много листового чая на выбор! Я собираюсь предложить несколько вариантов, которые вы, вероятно, встретите:

      Зеленый чай Сенча (настой) – Япония | Вкус: Мягкий, с растительными нотками и профилем свежескошенной травы. Ноты морских водорослей (ссылка на ассортимент Organic Sencha)

      Gyokuro (Жемчужина росы) – Япония | Зеленый чай высшего сорта.Вкус: Умами, морские водоросли с оттенком сладости и иногда с ореховым оттенком (ссылка на ассортимент Organic Gyokuro)

      Houjicha (жареный чай) – Япония | Вкус: Насыщенный, поджаренный, древесный, ореховый, с нотками дыма (с низким содержанием кофеина) (ссылка на органический ассортимент)

      Genmaicha (жареный рис / чай с попкорном) – Япония | Мягкая терпкость, поджаренный вкус, ореховые, растительные и морские ноты

      Матча (Порошковый зеленый чай) – Япония | Ноты терпкости, морской воды, водорослей, растительности, свежескошенной травы

      Лун Цзин (Колодец Дракона) – Китай | Вкус: Мягкий растительный и каштановый.Слегка сладкий, сбалансированный и гладкий

      Bilouchun (Весна зеленой улитки) – Китай | Вкус: Известный своим фруктовым абрикосовым профилем с нотками овощей и свежескошенного сена

      Анжи Бай Ча (белый чай Анжи) – Китай | Вкус: растительный, свежескошенной травы, ореховый, маслянистый и древесный. Немного сладости

      Уджон – Корея (Перед дождем) | Вкус: Мягкий, пикантный, ореховый, с некоторыми растительными или морскими нотками. Мало чем отличается от японского чая.

      Чем полезен зеленый чай?

      Польза чая для здоровья подтверждена документами на протяжении тысячелетий.

      Зеленый чай естественным образом содержит множество антиоксидантов и обладает многими полезными свойствами.

      Благодаря минимальному окислению во время обработки они содержат более высокий уровень питательных веществ, чем другие чаи.

      Весь чай, особенно зеленый чай , содержит большое количество полифенолов (включая флавоноиды, широко известные как дубильные вещества).

      Флавоноиды содержат катехины; ECGC является самым мощным.Флавоноиды производят антиоксидантных свойств, которые помогают защитить организм от повреждения клеток, нейтрализуя свободные радикалы, которые могут вызвать рак.

      Флавоноиды также могут оказывать вяжущее действие на ткани организма.

      L-теанин — это аминокислота, содержащаяся в чае, которая может помочь уменьшить стресс или тревогу.

      Кофеин – содержится в большом количестве в зеленом чае, может помочь повысить концентрацию и уменьшить усталость.

      Употребление зеленого чая также может помочь укрепить иммунную систему, снизить уровень холестерина и вывести токсины из организма.Кроме того, он содержит железо и различные витамины и может способствовать снижению веса… этот список можно продолжить.

      Рассыпной лист полезнее для вас, так как он более полезен для здоровья, содержит больше антиоксидантов и вы почувствуете его истинный вкус.

      Органический чистый зеленый чай лучше?

      Если коротко, то да. Хотя доступ к органическому зеленому чаю не всегда удобен, я бы рекомендовал его там, где это возможно.

      В настоящее время доступен широкий ассортимент органических зеленых чаев , а также линейка Fine Infusions .Вам просто нужно помнить, что некоторые китайские зеленые чаи, например, могли контактировать с загрязняющими веществами, в зависимости от региона выращивания.

      Говоря об этом, в таких странах, как Китай, есть различные регионы производства чая, которые выращивают премиальный, красивый чай, без контакта с вредными токсинами.

      Как заваривать зеленый чай

      Приготовление идеальной чашки чая — это искусство. Ключ заключается во времени замачивания и температуре воды, чтобы избежать горечи. Лучше всего без молока .

      Прежде всего приобретите себе чайник или заварочный чайник , в зависимости от ваших предпочтений. Никогда не используйте мыло для мытья чайного сосуда и посуды, так как это может повлиять на вкус будущих заварок. Тщательное ополаскивание горячей водой сделает свое дело!

      Я также рекомендую использовать для заваривания чая фильтрованную или родниковую воду. Это уменьшит количество примесей и не повлияет на вкус.

      • Высококачественный зеленый чай лучше всего заваривать при:

      80°C / 176°F в течение 1-2 минут

      Прибл.рекомендуется 1,5 чайных ложки (3 г) на чашку

      • Некоторые специальные сорта чая, такие как Gyokuro, Matcha или Sencha , следует заваривать при еще более низкой температуре:

      60-70°C1 / 84 F в течение 1-2 минут

      • Зеленые чаи, такие как Houjicha , обжариваются и могут выдерживать более высокую температуру:

      90°C / 194°F в течение 1-2 минут

      Эта информация о заваривании доступна онлайн. Инструкции по завариванию поставляются с нашими продуктами Fine Infusions , так что никаких сомнений!

      Приятного заваривания и приятного чаепития… xx

      Ваш путеводитель по лучшему зеленому чаю на планете – чайный бар Sencha

      Мир зеленого чая манит соблазнительным ароматом и восхитительным вкусом.Большинство начинающих любителей чая начинают с чайных пакетиков классических чайных брендов, таких как Lipton или Yumi, но с неоднозначными результатами.

      Зеленый чай известен своим горьковатым привкусом, но обычно это происходит потому, что люди используют низкокачественные чайные листья, заваривают при неправильной температуре или слишком долго заваривают пакетики.

      К счастью, обладая небольшими знаниями и рекомендациями, вы можете получить более полное и приятное удовольствие от употребления зеленого чая. С этим удобным справочником по лучшим зеленым чаям вы будете наслаждаться каждым глотком.Хотите купить вкусный зеленый чай сегодня? Ознакомьтесь с нашей коллекцией лучших зеленых чаев прямо здесь.

      Основы зеленого чая

      Зеленый чай известен своими обширными преимуществами для здоровья. Есть множество причин пить зеленый чай: от его способности ускорять потерю веса до способности предотвращать рак.

      Зеленый чай состоит из большой категории чаев, которые могут варьироваться от травяных и растительных до жареных и землистых вкусов. Широкий спектр вкусов делает зеленый чай естественным выбором для любителей чая, которые исследуют новые вкусы.

      Зеленый чай производится из листьев чайного растения, известного под ботаническим названием Camellia sinensis . Чайное растение также используется для производства черного чая, белого чая, чая улун и чая пуэр. Эти виды чая известны как настоящие чаи — это единственные чаи, которые на самом деле получают из чайного растения.

      Все остальные виды чая известны как травяные отвары, которые готовятся из трав, специй, корней и листьев других растений. Зеленый чай чаще всего производят в Китае и Японии, а также в меньшей степени в Индии и Шри-Ланке.

      Процесс производства зеленого чая

      Существует две основные категории зеленого чая: произведенный в Китае и произведенный в Японии. Основное различие между этими видами зеленого чая заключается в процессе сушки.

      Листья зеленого чая собирают вручную каждые 5-10 дней в сезон сбора урожая. Первые листья срывают в апреле или мае во время «первого прилива» или сбора урожая. Второй прилив происходит в июне, за ним следует третий прилив в июле и последний прилив в сентябре.Каждый урожай дает листья зеленого чая с уникальными вкусовыми характеристиками.

      После того, как листья собраны, их помещают в большие бамбуковые корзины и отправляют на производство на месте. Здесь листья сушат, чтобы уменьшить содержание влаги, и сушат, чтобы предотвратить окисление.

      Окисление — это процесс, во время которого ферменты реагируют с кислородом и медленно начинают окрашивать листья в коричневый или черный цвет. Чайные мастера используют различные методы, чтобы защитить листья зеленого чая от окисления.

      Китайские чайные мастера сушат листья зеленого чая, используя методы обжига или обжаривания. Листья обычно помещают в большие воки над открытым огнем. Некоторые производители также используют электрические воки, чтобы ускорить процесс. Другие листья зеленого чая просто сушат под прямыми солнечными лучами, чтобы придать им землистый, натуральный вкус. В результате зеленые чаи из Китая, как правило, имеют дымный, поджаренный вкус с богатым ароматом.

      Японские производители чая предпочитают метод пропаривания при сушке листьев зеленого чая.Чайные мастера внимательно следят за процессом пропаривания, и разное время пропаривания дает разные сорта зеленого чая. Чайные листья кладут на большие бамбуковые подносы над водой. Листья пропаривают, а затем обдувают холодным воздухом, чтобы удалить влагу из листьев.

      Завершающим этапом производственного процесса является формовка и сортировка. Листья сворачиваются и скручиваются в разные формы, включая лепешки, шарики, шарики и шпиндели.

      Зеленый чай формируется с помощью машин или вручную под наблюдением опытных чайных мастеров.В зависимости от типа зеленого чая, листья можно сушить и скручивать несколько раз, чтобы получить определенный вкус. Затем чайные листья сортируются и сортируются для упаковки и продажи.

      Лучшие зеленые чаи

      Чай вкуснее, если вместо чайных пакетиков использовать рассыпной лист. Зеленый чай в пакетиках часто выбирают, потому что им легко пользоваться. К сожалению, чайные пакетики обычно также содержат чайные листья самого низкого качества.

      Чайные пакетики наполнены сломанными листьями, пылью и веерами листьев зеленого чая, что приводит к ухудшению качества вкуса.Крошечные мешочки также препятствуют полному раскрытию листьев и высвобождению аромата.

      По возможности используйте листовой зеленый чай. Пивоварение с рассыпными листьями дает более полный вкусовой профиль, поскольку листья могут полностью расширяться во время заваривания. Листовые чаи также обычно состоят из полных неразломанных листьев, что обеспечивает лучшую пользу для здоровья и вкус.

      Органические чаи также являются лучшим вариантом, поскольку они не содержат вредных химических веществ или добавок. Эти химические вещества могут изменить вкус чистого зеленого чая и привести к негативным побочным эффектам.

      Независимо от того, выбираете ли вы зеленый чай Lipton или бестселлер Amazon, всегда помните о качестве. Зеленый чай имеет лучший вкус, когда листья высокого качества. Некоторые из самых популярных брендов высококачественного зеленого чая включают Harney & Sons, Stash Tea и фаворит справедливой торговли Numi.

      Ищите бренды, которые сообщают вам, откуда и как был получен чай. Все наши зеленые чаи рассыпные и собраны с акцентом на вкус и качество.

      Японский зеленый чай
      Зеленый чай Сенча

      Самый популярный зеленый чай известен как чай Сенча.Это тип чая, который вы найдете во время еды в ресторанах по всей Японии. Зеленый чай Сенча также участвует в социальных и культурных мероприятиях в Японии. Листья собирают и сразу же готовят на пару, чтобы получить слегка пикантный вкус с мягким телом.

      Чай

      Сенча характеризуется сладким травянистым вкусом с нотками дыни и сосны. Чай Сенча доступен в доступных вариантах, а также в кустарных премиальных смесях с более сложными вкусовыми профилями.

      Чай Сенча

      можно дополнительно классифицировать по разной продолжительности пропаривания.Традиционный метод пропаривания длится от 30 до 60 секунд и позволяет приготовить традиционный чай Сенча, называемый асамуси. Эти слегка пропаренные зеленые чаи имеют желтый цвет и обладают ярким и сладким вкусом.

      В последнее время производители чая начали пропаривать некоторые виды зеленого чая дольше. Более новый стиль известен как фукамуси, он более темный и мутный по цвету. Эти сильно пропаренные чаи предлагают более смелый вкус и тенденцию к землистым нотам.

      Гёкуро

      Зеленый чай Гёкуро отличается от других сортов тем, что перед сбором урожая его выращивают в тени.Растения укрывают от трех до шести недель, прежде чем собирать листья для переработки.

      Тень заставляет листья увеличивать выработку хлорофилла и других питательных веществ, что делает его фаворитом гуру здоровья. Тень также дает ароматный чай с более сливочным телом.

      Gyokuro имеет пикантный вкус, похожий на вкус морских водорослей, который уравновешивается сладким послевкусием.

      Зеленый чай Генмайча

      Зеленый чай Генмайча — популярный бюджетный вариант, в котором листья зеленого чая сочетаются с зернами риса.Этот чай известен своим поджаренным ароматом и насыщенным вкусом.

      Насыщенный аромат делает этот зеленый чай подходящим для гурманов, предпочитающих насыщенный кофе. В качестве бонуса аромат поджаренного риса помогает смягчить некоторые вяжущие свойства листьев зеленого чая.

      Зеленый чай матча

      Чай маття был в тренде на американском континенте в течение десяти лет, но на протяжении столетий занимал видное место в Азии. Матча производится путем измельчения полных листьев зеленого чая в мелкий порошок.

      Добавьте порошок зеленого чая в чашу с широкими полями, чтобы вдохнуть пикантный аромат и насладиться ярким зеленым цветом.

      Порошок взбивается с горячей водой с помощью традиционного бамбукового венчика, известного как чейзен. В результате получается пенистый зеленый чай с восхитительно сливочным вкусом.

      Чаи маття премиум-класса выращиваются в тени, как Гёкуро. Листья собирают и сушат, а затем измельчают в порошок с помощью камней. Чаи маття требуют больших затрат труда и, таким образом, имеют более высокую цену на премиальные сорта.

      Этот чай также обычно употребляют в виде латте, смешивая вспененное молоко с концентратом чая.

      Китайский зеленый чай
      Лунцзин (Колодец Дракона)

      Зеленый чай Лунцзин, безусловно, самый качественный и самый ценный зеленый чай из Китая. Этот чай изготовлен искусно, а самые изысканные сорта могут стоить астрономически дорого. К счастью для вас, зеленый чай Лунцзин также можно найти по доступным ценам без ущерба для качества.

      Листья зеленого чая Лунцзин собирают, а затем обжаривают вручную. Этот зеленый чай обладает сладким ореховым вкусом, контрастирующим с растительной консистенцией. Его часто описывают с нотками каштана, спаржи и душистого горошка.

      Чай лунцзин насыщенный и освежающий, что делает его популярным как в виде горячего чая, так и в виде чая со льдом.

      Лучшие листья лунцзин получаются из весеннего урожая. Таким образом, чай обычно употребляют в конце весны и в начале лета.

      Ищите листья лунцзин короткие и круглые, а не тонкие.Листья должны быть бледно-зеленого или светло-желтого цвета и иметь тонкий слой пуха.

      Порох Зеленый чай Зеленый чай

      Gunpowder известен своей формой маленьких гранул. Листья скручены в маленькие шарики, напоминающие пули. Зеленый чай Gunpowder также может похвастаться ярким ароматом дыма.

      Этот чай был впервые произведен во времена династии Тан, правившей Китаем с 618 по 907 год. Большинство пороховых чаев скручивают на машинах, но самые качественные сорта по-прежнему скручивают вручную.

      Другие страны, такие как Шри-Ланка и Тайвань, также производят пороховые чаи. Тайваньский чай Formosa Gunpowder имеет более свежий вкус, чуть менее поджаренный по сравнению с китайскими сортами.

      Ароматизированный чай
      Зеленый чай с жасмином

      Зеленый чай с жасмином сочетает в себе богатый вкус жареного зеленого чая с нежным, сладким вкусом цветков жасмина. Одним из самых популярных сортов является жемчуг зеленого чая с жасмином.

      Листья зеленого чая собирают, сушат и скатывают в крошечные шарики или жемчужины.Ремесленники обычно собирают одну чайную почку и два чайных листа ранней весной для каждой жемчужины. Как только цветы жасмина распускаются в июле и августе, нежные цветочные лепестки наслаиваются на побеги зеленого чая.

      Цветы обычно используются только для ароматизации и удаляются из конечного продукта. Этот тип чая можно ароматизировать до девяти раз для максимального цветочного аромата. Есть также несколько ароматизированных чаев, которые оставляют цветки жасмина в высушенных смесях.

      Как заваривать вкусный зеленый чай

      Удовольствие от употребления зеленого чая начинается с выбора качественных листьев, но главное – исполнение.Зеленый чай необходимо заваривать с учетом температуры воды и времени заваривания, чтобы избежать горького привкуса. Если вы хотите приготовить зеленый чай со льдом или горячую чашку чая, следуйте этим рекомендациям, чтобы каждый раз получать вкусные результаты.

      Зеленый чай – нежный чай, который нельзя заваривать кипятком. Вместо этого используйте горячую воду от 150 до 180 F. Японские зеленые чаи, особенно гёкуро, следует заваривать при более низких температурах.

      Всегда используйте горячую воду, даже при заваривании чая со льдом, так как холодная вода плохо раскрывает вкус.Листья зеленого чая следует настаивать от 30 секунд до 1 минуты, чтобы избежать появления горького вкуса.

      Всегда используйте высококачественные листья и чистую, родниковую или фильтрованную воду. Водопроводная вода содержит химические вещества и добавки, которые могут изменить вкус зеленого чая. По возможности используйте только органический зеленый чай, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США, или смеси, не содержащие ГМО, чтобы избежать листьев низкого качества.

      Как правило, используйте одну чайную ложку или 5 граммов чайных листьев на каждую чашку воды объемом 8 унций. Если вы предпочитаете более сильный вкус, добавьте больше чайных листьев.Избегайте искушения заваривать чай дольше, чтобы усилить вкус — более длительное заваривание обычно только портит вкусовой профиль.

      Не бойтесь экспериментировать, чтобы найти то, что подходит именно вам. Может потребоваться несколько попыток, чтобы сделать это правильно, но вы будете рады, что сделали это.

      Найдите свой любимый зеленый чай

      Зеленый чай содержит множество питательных веществ и соединений для здорового напитка, который имеет приятный вкус и полезен для вас. Попробуйте эти разные зеленые чаи и посмотрите, какой из них вы предпочитаете.От травянистого и землистого до орехового и сливочного – каждый найдет вкус зеленого чая.

      8 лучших зеленых чаев 2022 года по мнению диетолога

      Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты. Медицинские работники просматривают статьи на предмет медицинской точности. Узнать больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.

      Известный своим содержанием антиоксидантов, зеленый чай становится все более популярным.На рынке представлено множество продуктов из зеленого чая, в том числе стандартные чайные пакетики, порошки маття, холодные заварки и листовые чаи с различными вкусовыми характеристиками. Есть также добавки зеленого чая, которые сделаны с использованием экстракта зеленого чая.

      Поскольку в нем меньше кофеина, зеленый чай может служить хорошей альтернативой кофе, особенно для тех, у кого возникают головные боли и повышенный уровень беспокойства при высоком потреблении кофеина. Содержание кофеина в продуктах из зеленого чая варьируется, но, как правило, восемь унций заваренного зеленого чая обеспечивают от 20 до 60 миллиграммов кофеина по сравнению с примерно 80-100 миллиграммами в кофе.По данным FDA, до 400 миллиграммов в день считаются безопасными для здоровых взрослых, что соответствует примерно восьми чашкам зеленого чая в день по сравнению с четырьмя чашками кофе в день. Тем не менее, индивидуальная переносимость кофеина варьируется, поэтому обязательно следите за своими симптомами и соответствующим образом корректируйте потребление.

      Преимущества антиоксидантов

      Антиоксидантные соединения в зеленом чае представляют собой тип полифенола катехина, называемого эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG). Эти встречающиеся в природе флавоноидные антиоксиданты могут уменьшить окислительное повреждение клеток в организме, блокируя пути воспаления.Зеленый чай также содержит L-теанин, который, как было показано, обладает свойствами, улучшающими когнитивные функции и снижающими стресс. Кроме того, некоторые данные свидетельствуют о том, что зеленый чай может умеренно способствовать сжиганию жира из-за комбинации EGCG и кофеина; однако для подтверждения этих утверждений необходимы дополнительные исследования.

      Зарегистрированный диетолог Элиза Сэвидж говорит: «В целом, чай — это отличный способ увеличить потребление антиоксидантов и создать расслабляющий момент в течение дня. Процесс заваривания матча — это искусство, и, хотя он может расслаблять, выяснение того, как сделать это правильно может быть проблемой.Я рекомендую инвестировать в бамбуковый венчик и посмотреть несколько видеороликов с практическими рекомендациями, чтобы усовершенствовать свой метод».

      Когда дело доходит до выбора зеленого чая, который соответствует вашим потребностям, нужно помнить о нескольких вещах. Обратите внимание, что разные сорта имеют разный вкус и содержание кофеина. Поэкспериментируйте, чтобы найти тот, который лучше всего подходит для вас. В некоторые напитки из зеленого чая добавлен сахар или другие ингредиенты, поэтому обязательно прочитайте список ингредиентов перед покупкой. Если вы хотите соответствовать определенным стандартам качества и этическим стандартам, существует множество продуктов, которые сертифицированы как органические и имеют политику в отношении того, как они получают чайные листья.Мы также рекомендуем только питьевую форму зеленого чая, а не экстракт зеленого чая, принимаемый в качестве добавки.

      Вот лучшие зеленые чаи на рынке:

      Окончательный вердикт

      Нам нравится зеленый чай Rishi Sencha (см. на Amazon) за его органические листья и деликатно сбалансированный вкусовой профиль. Если вы ищете матча, выберите Encha Ceremonial Organic Matcha (см. на Amazon).

      Что искать в зеленом чае

      Форма


      Некоторые люди принимают экстракт зеленого чая в виде таблеток или жидкости в качестве добавки.Тем не менее, исследования показали, что продукты с экстрактами сопряжены с риском, включая побочные эффекты, такие как запор, проблемы с желудком, повышенное кровяное давление и повреждение печени. Поскольку эти проблемы безопасности не существуют с напитками из зеленого чая, эта статья посвящена только формам напитков зеленого чая.

      Ассортимент


      Существует множество сортов зеленого чая, каждый из которых имеет разные вкусовые характеристики. Зеленые чаи с жасмином и сенча — одни из самых популярных, они обладают сбалансированным растительным и сладким вкусом с мягким послевкусием.Выбирайте маття, если вам нужен насыщенный вкус с более высоким содержанием кофеина и антиоксидантов.

      Содержание кофеина


      Не существует «идеального» количества кофеина, которое можно было бы выпить за один присест или в течение дня, так как кофеин действует на всех по-разному. Некоторые люди хорошо переносят более высокие дозы кофеина, а другие гораздо более чувствительны. Обратите внимание на количество кофеина, которое подходит вам лучше всего. Имейте в виду, что в маття больше кофеина, чем в других зеленых чаях, а заваривание чая в течение более длительного времени приводит к более высокому содержанию кофеина.

      Список ингредиентов


      Чем короче список ингредиентов продуктов из зеленого чая, тем лучше. Ищите продукты, которые содержат зеленый чай или порошок зеленого чая в качестве единственного ингредиента.

      Упакованные продукты из зеленого чая, включая порошок матча, могут содержать большое количество добавленного сахара. CDC рекомендует людям поддерживать потребление добавленного сахара на уровне менее 10 процентов от общего потребления калорий — при потреблении 2000 калорий в день это будет означать максимум 50 граммов добавленного сахара в день.Ищите продукты, содержащие менее пяти граммов сахара на порцию.

      Снабжение


      Когда дело доходит до покупки зеленого чая, у вас могут быть соображения качества и этики. Если это так, ищите сертифицированные органические продукты, чтобы убедиться, что при выращивании чайных листьев не использовались синтетические удобрения. Чтобы чувствовать себя более уверенно в обращении и оплате фермеров и сельскохозяйственных рабочих, которые выращивали ваш чай, ищите продукты, которые являются справедливой торговлей или имеют прозрачную политику поиска, которая находит отклик у вас.

      Часто задаваемые вопросы

      • В какое время лучше всего пить зеленый чай?

        Зеленый чай содержит кофеин, поэтому его лучше пить в начале дня, чтобы избежать нарушений сна. Замените чашку заваренного зеленого чая или маття чашкой кофе по утрам, чтобы получить легкий заряд кофеина.

        Вы также можете выбрать время потребления зеленого чая в зависимости от вашей тренировки, поскольку употребление от 3 до 6 миллиграммов кофеина на килограмм массы тела за 60 минут до тренировки может улучшить физическую работоспособность.

        Обратите внимание, что зеленый чай может препятствовать усвоению железа и других минералов, поэтому его лучше пить между приемами пищи.

      • Содержит ли зеленый чай без кофеина антиоксидантные свойства?

        Антиоксидантное соединение зеленого чая, EGCG, содержится как в зеленом чае с кофеином, так и в зеленом чае без кофеина; однако чай без кофеина может иметь более низкую концентрацию антиоксидантов из-за обработки, которой он подвергается. Используются два основных метода: прямая химическая декофеинизация и сверхкритическая декофеинизация диоксидом углерода.Если вы можете, выберите марку зеленого чая без кофеина, которая использует метод двуокиси углерода, так как он сохраняет наибольшее содержание полифенолов.

      • Сколько кофеина в зеленом чае?

        Содержание кофеина в продуктах из зеленого чая варьируется, но, как правило, восемь унций заваренного зеленого чая содержат от 20 до 50 миллиграммов кофеина по сравнению с примерно 80-100 миллиграммами в кофе. Чай маття обычно имеет более высокую концентрацию кофеина, около 70 миллиграммов на чайную ложку порошка (типичный размер порции для чашки чая на 8 унций).

        По данным FDA, до 400 миллиграммов кофеина в день считается безопасным для здоровых взрослых. Это равно примерно восьми чашкам зеленого чая в день или четырем чашкам кофе в день. Однако обратите внимание, что у каждого человека разная переносимость кофеина, поэтому обязательно обратите внимание на то, как вы себя чувствуете, и при необходимости отрегулируйте потребление.

      • Помогает ли зеленый чай похудеть?

        Хотя некоторые данные свидетельствуют о возможном умеренном влиянии зеленого чая на потерю веса и окисление жиров благодаря сочетанию EGCG и кофеина, необходимы дополнительные исследования для подтверждения этих утверждений.Тем не менее, употребление зеленого чая может быть частью сбалансированной диеты, особенно если оно компенсирует потребление подслащенных сахаром напитков. Важно отметить, что напитки из зеленого чая отличаются от добавок с экстрактом зеленого чая, которые не поддерживаются CDC для снижения веса и могут вызывать негативные побочные эффекты.

        В целом, для долгосрочного благополучия может быть полезнее сосредоточиться на общем состоянии здоровья, а не на весе. Сделайте упор на богатую питательными веществами диету, богатую фруктами, овощами, нежирными белками, цельными зернами и полезными жирами.Другие небольшие изменения в образе жизни также имеют большое значение — попробуйте готовить больше еды дома, добавьте больше движения в свой распорядок дня и практикуйте хорошие привычки сна.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.