Метки: свинина     

Свиная грудинка — барбекю и гриль с Derrick Riches

Нет ничего вкуснее говяжьей грудинки, приготовленной на медленном огне. Это нежно. Это вкусно. Это может заставить танцевать ваши вкусовые рецепторы. Затем появилась свиная грудинка, и поверьте мне, этот кусок мяса стоит сам по себе. Вау, это вкусно!

Любимый Канзас-Сити!

Этот кусок свинины, популяризированный фургонами с едой в Канзас-Сити, прибыл в Нэшвилле, где Smoked Pigsket произвел впечатление. Он быстро распространяется по всей стране, но особенно набирает популярность среди любителей барбекю.Это целый шаг за пределы свиной грудинки.

Что такое свиная грудинка?

Свиная грудинка — грудная мышца свиньи. Это более жесткий отруб из мяса, и в зависимости от его расположения на животном; это отличный кандидат для медленного и медленного приготовления. Он намного меньше говяжьей грудинки и весит 4 фунта. Свиная грудинка содержит два типа мышечных структур, причем одна сторона (плоская) в основном содержит жир. Этот жир откладывается во время приготовления, поэтому не беспокойтесь о его обрезке.

Свиная грудинка острием вверх. Свиная грудинка плоской стороной вверх. derrickriches.com

Если вы хотите самостоятельно коптить свиную грудинку, читайте дальше. Имейте в виду, что свиная грудинка может быть непросто найти в некоторых местах, по этой причине мы купили нашу в Интернете на Портер-роуд. Он прибыл в течение нескольких дней, красиво упакованный и предварительно обрезанный.

Как приготовить свиную грудинку:

Более жесткий нарез, медленное и медленное приготовление — лучший вариант для приготовления свиной грудинки. Однако есть два способа сделать это.

Первый вариант: планируйте температуру 225 градусов по Фаренгейту.готовьте его, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, оберните его мясной бумагой и оставьте, пока внутренняя температура не достигнет 190 градусов по Фаренгейту.

Стружка или гранулы: дуб, клен, вишня или ольха.

Второй вариант: используйте ту же температуру приготовления, которая указана выше, но дайте свиной грудинке постоять в течение 4 часов или пока она не достигнет внутренней температуры 200 градусов по Фаренгейту. Для этого метода обертывание не требуется. Я рекомендую для этого метода использовать спритц для барбекю.

Вариант духовки: Ага! Вы также можете приготовить его в духовке.Просто следуйте второму варианту приготовления, указанному выше.

Мы попробовали первый вариант и подумали, что он отлично сработал. Однако мы планируем протестировать второй вариант, чтобы понять, какой метод работает лучше всего. Следите за обновлениями.

Prep:

Если вы заказываете свиную грудинку на Портер-роуд, она будет уже обрезанной и готовой к употреблению, но если на грудинке остались отдельные кусочки жира или мяса, отрежьте ее.

Для этого рецепта мы использовали натюрморт, вдохновленный Канзас-Сити.Обильно нанесите растирку на обе стороны грудинки — не нужно использовать горчицу или жир на этом разрезе.

Готовы к курению!

После приправы и когда курильщик нагреется до нужной температуры, поместите свиную грудинку в коптильню, закройте крышку и отпустите, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. бумага для этой работы. Обертывание поможет создать красивую крепкую кору. Нацельтесь на кусок примерно 2 фута в длину.

Фото Сабрины Бакш / derrickriches.com

Снимите свиную грудинку с коптильни или гриля с помощью больших щипцов или жаропрочных кухонных перчаток. Положите его на верхний край мясной бумаги и согните по центру.

derrickriches.com

Сложите левый угол так, как будто вы упаковываете подарок.

derrickriches.com

Загните правый угол вниз и распрямите концы бумаги.

derrickriches.com

Сверните его, закрепите и снова поместите в коптильню или гриль.Закройте крышку и дайте ей пойти, пока она не достигнет внутренней температуры 190 градусов по Фаренгейту.

derrickriches.com

Снимите обернутую свиную грудинку и дайте ей постоять не менее 30 минут. Для нарезки нарежьте против волокон на кусочки 1/4 дюйма и подавайте как есть, с соусом или в бутербродах.

Все фотографии сделаны: Sabrina Baksh / derrickriches.com

• 1 свиная грудинка около 4 фунтов
• мясная бумага
• Древесная щепа или гранулы в зависимости от типа курильщика
• руб:
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка паприки не копченой
• 1 столовая ложка мягкого перца чили
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка сухой горчицы
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока
• 1/4 чайной ложки белого перца

• Подготовьте курильщика к температуре 225 градусов по Фаренгейту., Время приготовления 4 часа.

• Смешайте и нанесите обильно на всю свиную грудинку. Дать постоять 15 минут.

• Положите грудинку на курильщика, закройте крышку и дайте ей идти, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

• Снимите грудинку с курильщика и заверните в мясную бумагу, создав сверток. Поместите его обратно в коптильню и дайте ему пойти, пока температура не достигнет 190 градусов по Фаренгейту.

• После этого выньте из курильщика все еще завернутый и оставьте его на 30 минут перед тем, как нарезать.Нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма и наслаждайтесь.

The Butcher’s Cuts: свиная грудинка

«Говяжья грудинка?» они спросят, предполагая, что вы хотите корову.

Если вы попросите свиную грудинку в мясном отделе обычного супермаркета, вы можете получить забавный взгляд от человека, работающего за прилавком.

Сверху говяжья грудинка, снизу свиная.

Настоящий мясник точно знает, чего вы хотите. Хотя грудинка — это термин, применяемый к нижней половине плечевой части коровы (не включая голень), те же самые мышечные группы можно найти как у свиньи, так и у ягненка, если на то пошло.В увеличенном или меньшем масштабе все животные в магазине имеют одинаковые кости и мускулатуру. Посмотрите на мясо достаточно долго, и вы начнете замечать глубокие сходства, а не различия на поверхности.

Хотя иногда его считают слишком жирным, свиная грудинка на самом деле идеально подходит для жарки или тушения. Жаркое, жареное в сухом или тушеном виде, бывает сложно приготовить правильно. В отличие от суповых косточек, которые можно готовить сколько угодно долго, или стейков, которые, как правило, лучше недоварены, жаркое должно быть совершенно нежным и сочным, чтобы оно вообще было хорошим.Хорошо сделанный jus может замаскировать некоторые проблемы с пережаренным или чрезмерно постным жареным, но на самом деле нет большого куска мяса, слишком сухого, чтобы быть вкусным.

Свиная грудинка — это просто неотъемлемая часть ветчины для пикника без костей. (Ветчина для пикника, как мы обсуждали в посте Nasty Bits относительно примитивов, это нижняя половина полного плеча свиньи.) Я называю этот отруб свиньи грудинкой свинины, чтобы подчеркнуть то, что мы ценим. говяжья грудинка — жирная мраморность и соединительная ткань, разрушающаяся при приготовлении пищи — также можно найти на свинье.

Ганс размешивает кровь свиньи, которую он только что зарезал.

Два уик-энда назад мы все наблюдали, как Ганс зарезал свинью. В качестве справочной информации вы должны знать, что есть старое видео Ганса, снятое несколько десятилетий назад, на котором он запечатлен, когда он входит в загон и обнимает свинью. Десять минут спустя на видео из свиньи сделали свинину. Ганс настаивает, что на видео изображен его брат, а не он, но все мы знаем лучше. В ЦРУ ходят шутки о том, что если Ганс обнимает вас, вам лучше бежать в другом направлении.

Жаркое из свиной корейки имеет тенденцию к высыханию, а ноги еще более непостоянны. С другой стороны, нижняя половина лопатки имеет много жира, чтобы жаркое или тушеное мясо оставалось нежным на протяжении всего времени приготовления. Кроме того, если вы попросите мясника оставить кожу без кожицы, у вас будет дополнительное преимущество в виде хрустящей корочки на жареном.

Так что Ганс первым упомянул, что нижний пикник из свинины, простирающийся от первого до пятого ребра, будет идеальным тушеным мясом. Попросите мясника вырезать косточкой нижние концы ребер, которые будут в разрезе, , и в итоге вы получите — не считая скакательного сустава в самом низу — свиную грудинку. Если вы не хотите использовать духовку, вы можете медленно приготовить мясо на гриле, хотя играть с огнем всегда значительно труднее, чем постоянно нагревать духовку.

Впервые меня заинтересовала идея свиной грудинки Гансом, бывшим мясником ЦРУ на пенсии, который теперь является основным продуктом питания у Флейшера.В магазине действует общее правило: все, что говорит Ганс, является правильным не только потому, что он начал как ученик мясника в нежном возрасте одиннадцати лет и знает все, что нужно знать о мясе, но и потому, что он грозен во всех отношениях.

Свинина, тушеная в молоке — это классика — итальянцы претендуют на нее, как и южане в США. В любом случае рецепт не может быть проще: вы закатываете и перевязываете свиную грудинку солью и травами на ваш выбор, например розмарин и тимьян.Вы обжариваете мясо, затем наполовину опускаете его в молоко с лимонным соком и ставите кастрюлю в духовку. Через два часа жаркое станет приятно подрумяненным снаружи и нежным внутри. Молоко сгустится и превратится в воздушную массу, которая станет слегка пикантной и поджаренной, что создаст уникальный соус, который будет сочетаться с тушеным мясом.

Как будто всего этого было недостаточно, чтобы возбудить чувства, вы можете поместить жаркое под жаровню всего на минуту после того, как оно было извлечено из тушеного мяса.Пламя превратит поверхность жареного пузыря в хрустящие пустулы с жирной свиной кожицей.

Свиная грудинка медленного обжаривания с луком и яблоками — Рецепт!

Эти выходные — идеальное время, чтобы начать сезон медленной обжарки. Погода здесь, в Южной Калифорнии, на самом деле очень холодная, и я не мог бы быть более взволнованным, если бы начал готовить и печь. Есть что-то волшебное в том, чтобы взять кусок мяса, посыпать его сушеными приправами и поставить в низкую духовку, чтобы готовить в течение нескольких часов.Сочный аромат мягко распространяется по кухне, сначала медленно, но затем набирает скорость с течением времени. Даже если вы не совсем готовы к обеду, вы внезапно теряете предвкушение и готовы копаться во всем, что находится в этой духовке.

Свиная грудинка, да свинина, а не говядина, — это уникальный кусок мяса, который можно купить у хороших мясников по всей территории Соединенных Штатов. Я присоединился к подписке на мясо, а точнее на Портер-Роуд, и был очень доволен разнообразием и качеством продуктов.Я заметил на их веб-сайте свиную грудинку и подумал, что добавлю ее к своей обычной поставке. Оказывается, он готовится так же, как говяжья грудинка, но со свежим свиным вкусом, богатым и вкусным.

Приготовление грудинки на медленном огне — определенно лучший способ приготовить мясо, выходящее из области груди животного, потому что оно имеет тенденцию быть более твердым, но с небольшим количеством жира (не таким жирным, как отрубленный на лопатке), но при этом нежирным. в то же время. Это также одна из самых вкусных нарезок из-за превосходного баланса с легким мраморным оттенком и один из самых простых кусков мяса для запекания в духовке.Кусок мяса с легкой сухой приправой, аккуратно прижатой к мясу, в сопровождении пары нарезанных ломтиков лука и яблок — все, что вам нужно для начала приготовления. Свинина размягчается до тех пор, пока ее не можно будет нарезать, а сладкие и соленые приправы тают с нежным вкусом, и их следует подавать вместе. Субботний или воскресный ужин теперь будет особенным делом для всей семьи, особенно с такой грудинкой, как эта.

Состав

1 1/4 фунта свиной грудинки, можно заменить говядину

1 чайная ложка копченого перца

1 чайная ложка лукового порошка

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки черного перца

2 яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных на четвертинки

2 маленькие луковицы, очищенные и разрезанные на четвертинки

1 стакан яблочного сока, бульона или воды

(на 4 порции)

Для подготовки:

1. Разогрейте духовку до 300 градусов. Достаньте грудинку из упаковки и обсушите бумажными полотенцами. В небольшую миску всыпать перец, луковый порошок, соль и перец, перемешать. Втирать смесь специй в грудинку с обеих сторон. Поместите в жаростойкий противень.
2. Выложите яблоки и лук вокруг грудинки и полейте мясо яблочным соком. Накрыть фольгой и запекать в духовке 2–2 1/4 часа или до размягчения вилки.
3. Выньте противень из духовки и снимите фольгу. Дайте грудинке постоять 5 минут на разделочной доске, покрытой фольгой, прежде чем нарезать ломтиками.
4. Подавать нарезанную свинину с жареными яблоками и луком, а также с соками из сковороды. Наслаждаться!

Грудинка мирового класса

Состав

• 1 грудинка плоская, 6-9 фунтов с мраморным жиром
• ½ стакана сливочного масла Challenge (1 палочка)
• 1 & frac13; чашка говяжьего консоме
• 1 & frac13; чашка холодной воды (сплит)
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• ¼ стакана приправленной соли
• & frac18; чашка белого сахара
• & frac18; чашка коричневого сахара
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• ½ столовой ложки тмина
• 1½ столовой ложки порошка чили
• 1½ столовой ложки черного перца
• 1 чайная ложка Accent (по желанию)
• 450 г соуса для барбекю

Проезд

• 1

  Срежьте жир с верхней части грудинки, но оставьте жир внизу.

• 2

  Смешайте консоме из говядины, 6 унций холодной воды, Вустерширский соус и соевый соус в миске; тщательно перемешать.

• 3

  Заполните мясной инжектор смесью и, используя узор шахматной доски, введите каждый второй квадрат, чередуя квадраты в каждом ряду.

• 4

  Смешайте оставшуюся смесь с 6 унциями холодной воды и поставьте в холодильник.

• 5

  Смешайте приправу соль, белый и коричневый сахар, чесночный порошок, тмин, порошок чили и черный перец в миске, чтобы натереть.

• 6

  Нанесите на мясо толстый слой втирания и дайте ему постоять 30 минут перед приготовлением.

• 7

  Разогрейте одну зону на противоположной стороне гриля, на которой вы будете готовить, до 225-250 градусов. (См. Примечание ниже.)

• 8

  Положите грудинку на гриль жирной стороной вниз и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов (3-5 часов в зависимости от размера грудинки.) Достигнута одна температура, снимите с гриля.

• 9

  Сложите два листа сверхпрочной фольги (36 дюймов каждый) и поместите мясо посередине. Сложите стороны и положите палочку Challenge Butter поверх мяса и полейте оставшейся инъекцией. Закройте оставшиеся стороны сверху и снова поставьте на решетку.

• 10

  Еще через 3 часа проверьте внутреннюю температуру. Как только он достигнет 200-210, это будет сделано. Чем дольше будет готовиться грудинка, тем нежнее она станет.После снятия с гриля дайте ему постоять в фольге минимум 30 минут.

• 11

  После отдыха снимите грудинку с фольги и срежьте оставшийся жир. Обжарьте мясную сторону грудинки и нарежьте ее поперек волокон, а не параллельно.

• !

  Если вы используете гриль, вы можете придать своей грудинке дымный аромат, сделав пакет из алюминиевой фольги и наполнив его стружкой для копчения. Если вы используете угольный гриль, кладите стружку прямо под уголь.Если вы используете духовку, поместите грудинку на сковороду.

Рецепт от

Дымящиеся холмы

Лорен и Шерил Хилл — чемпионы мира по пит-мастерам, которые участвовали в профессиональных соревнованиях по барбекю в течение последних одиннадцати лет. «Курящие холмы» выиграли 3 чемпионата мира в 2015 году: American Royal Invitational, World Food Championships BBQ и World Food Championships в целом.

Что такое свиная грудинка? — Рецепты и способы приготовления [Upd.2021]

LilGrill поддерживается для чтения. Мы можем получать комиссию за продукты, приобретенные по ссылкам на этой странице. Узнайте больше о нашем процессе здесь

Вопреки распространенному мнению, свинина не такая жирная, как говорят. Он содержит всего 3 грамма жира на 100 граммов мяса. Свинина 101: пищевая ценность и влияние на здоровье — HealthLine Pork — это продукт с высоким содержанием белка и различным количеством жира. www.healthline.com. С другой стороны, он содержит от 100 до 135 калорий на 100 граммов мяса, что делает его хорошим источником энергии.

Как говорится: в свинине все хорошо, в том числе и свиная грудинка, которую еще иногда называют свиной грудинкой.

Свиная грудинка — идеальное второе блюдо для особых ужинов. А с помощью нескольких хитростей и мудрых комбинаций у вас получится вкусное блюдо. Результат вас не разочарует. Среди множества рецептов вы можете попробовать маленькие кусочки мяса, завернутые в восхитительную полоску бекона, которые станут хрустящими во время приготовления.

В этой статье мы предложим различные рецепты, в том числе вариант классического приготовления, которое включает в себя травы прованса, розмарина или шалфея, ароматическое прикосновение, которое очарует вас!

Что такое свиная грудинка?

Свиная грудинка — это кусок свинины, который берется возле живота животного сразу после груди.В основном это блюдо из ребер. Это один из самых жирных кусков свинины с жирностью более 20%. Однако после приготовления жир легко удаляется. Но, если он не обезжиренный, этот кусок очень богат холестерином (82 мг / 100 г), даже если он приносит в наш организм калий, натрий и фосфор. Обычно свинину продают в готовом виде, сначала очищают от костей и обрезают. Если он не продается в свежем виде, его можно посолить.

Этот кусок содержит липиды, которые помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.Кроме того, свиная грудинка богата белком — еще одним источником энергии для организма.

Это кусок, который можно съесть в качестве простого обеда в будний день или в более особых случаях, например, для семейной трапезы. Его можно приготовить разными способами. Все, что вам нужно, — это немного воображения, правильные ингредиенты и лучшие инструменты.

Как делается свиная грудинка?

Свиную грудинку можно приготовить разными способами: мариновать, жарить, тушить, тушить, запекать или даже варить.В оставшейся части статьи мы покажем вам разные рецепты на разных кухонных приборах.

Как приготовить свиные ребрышки на коптильне / гриле

Приготовление свиной корейки в коптильне — хороший способ сохранить аромат и обеспечить семью легкой и питательной пищей. Приготовление простое, и стоит дождаться времени приготовления.

Ингредиенты

• 1 свиная грудинка
• Поджаренный хлеб
• Приправа по вкусу
• Металлическая полка для размещения внутри жаровни.

Процесс приготовления

Шаг 1

С помощью острого ножа нарежьте свиную грудинку, оставив слой жира толщиной не менее четверти дюйма. Согласно большинству отзывов, лучшая машина для нарезки грудинки Wüsthof 14 ″ из ​​цельной хромомолибден-ванадиевой стали с полой кромкой. Не обрезайте слишком много мяса.

Шаг 2

Зажгите курильщика, следуя инструкциям производителя.Если вы впервые делаете грудинку из свинины, у вас еще нет курильщика и вы хотите приготовить идеальную копченую грудинку из свинины, есть много вариантов на выбор. Вы можете использовать гриль на древесных гранулах Camp Chef PG24MZG. Добавьте древесину в соответствии со спецификациями производителя.

Шаг 3

Нагрейте коптильню до 250 градусов по Фаренгейту, и при нагревании поместите специи по вашему выбору поверх свиной грудинки. Соль и перец могут быть более простыми, но добавление других ароматизаторов, таких как лимонный сок или травы, также может улучшить вкус блюда.

Шаг 4

Положите свинину на коптильню. Структура позволяет жиру выпадать из свинины, не позволяя ему оставаться в грудинке.

Шаг 5

Поместите грудинку на противень, когда она уже хорошо нагрета. В зависимости от размера мяса вы должны готовить примерно 25 минут на каждый фунт мяса. Держите термометр для мяса внутри грудинки и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 100 градусов.

Шаг 6

Снимите жареное мясо, когда оно достигнет этой температуры, и дайте ему немного остыть. Мясо продолжает готовиться даже вне коптильни, а конечная температура перед подачей на стол должна быть 90 градусов.

Советы:

• Добавьте в сковороду картофель или овощи, чтобы блюдо получилось более полным.
• Попробуйте использовать разные специи, чтобы усилить вкус.
• Чтобы приготовить лучшую хрустящую грудинку, не переусердствуя, убедитесь, что у вашего курильщика один из лучших термометров Согласно большинству отзывов, Weber iGRILL 2, пожалуй, один из лучших на рынке благодаря своей емкости с 4 датчиками, мясные зонды и Bluetooth

Как приготовить супер-хрустящую жареную свиную грудинку в духовке

Ингредиенты

• 5 кг свежей свиной грудинки без костей
• Крупная соль
• Розмарин или травы шалфея

Процесс приготовления

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 ° C.Острым ножом сделайте на сале горизонтальные надрезы (это облегчит разделку).

Шаг 2

Положите на лист бумаги для выпечки на противне, затем крупную соль, смешанную с травами.

Шаг 3

Положите свинину на жирную сторону и готовьте в течение одного часа, пока жир частично не растает и не станет более хрустящим.

Шаг 4

Увеличьте температуру до 200 ° C. Переверните мясо так, чтобы на этот раз жир / кожа были сверху.Оставьте вариться примерно на час. Мясо должно стать нежным, а кожа хрустящей и золотистой.

Советы:

Хранение: Хорошая новость в том, что это мясо можно хранить в течение двух дней (в холодильнике), сохраняя при этом хрустящую корочку. Не забудьте разогреть его в духовке до 180 ° C примерно за 10 минут перед подачей на стол.

Ароматные варианты: вы можете приправить соль другими сильными травами или специями, кожу — смесью горчицы, воды и кленового сиропа.

Как приготовить жареную свиную грудинку с прованскими травами

Ингредиенты

• 2 кг свиной грудинки
• 4 столовые ложки крупной соли
• 2 столовые ложки прованских трав

Процесс приготовления

Шаг 1 2 Разогрейте духовку до 180 ° C и надрежьте грудинку горизонтальными линиями.

Шаг 2

Положите лист бумаги для выпечки на противень. Смешайте соль с травами и выложите их на противень на площадь, равную площади свиной грудинки. Сверху выложить свиную грудинку кожурой вниз на соль.

Шаг 3

Готовьте от 1ч40 до 1ч50, затем переверните мясо, увеличьте температуру до 200 ° C и готовьте около часа, пока кожица не станет золотистой и хрустящей.

Советы:

Не забудьте нагреть его в духовке (даже нарезать) при очень высокой температуре (220-250 °), чтобы кожица была хрустящей.Обычно он остается таким в течение двух дней, но после этого становится более гибким.

Как подать свиную грудинку?

Вы можете подать свиную грудинку с баклажанной икрой (к которой можно добавить фундук) и икрой из болгарского перца (очищенный жареный перец, смешанный с миндалем, небольшим количеством чеснока и в данном случае базиликом).

Подойдет и соус из засахаренных помидоров. Он также хорошо сочетается с фенхелем, картофелем, зеленой фасолью, спаржей и капустой.

Вы можете выбрать сладкие и соленые, например, луковое конфи, сливовое варенье или яблочное пюре.Салат из помидоров черри с горчицей также хорошо сочетается со свиной грудинкой.

Заключительные мысли

Свиную грудинку можно жарить на гриле, жарить на сковороде, медленно готовить, готовить в форме для запекания или готовить в духовке. Нарезанную ломтиками или кусочками, свиную грудинку можно замариновать в специях и травах, глазировать медом или соевым соусом перед тем, как обжарить или обжарить. Его также можно подавать с фенхелем, стручковой фасолью, картофелем, спаржей и капустой.

Свиная грудинка хранится до 3 дней в холодильнике в оригинальной упаковке.Также его можно заморозить на срок не более 3 месяцев. Свиная грудинка богата натрием, калием и фосфором. Это довольно жирный комок, но с нулевым содержанием углеводов.

Ссылки

1.

Свинина 101: Пищевая ценность и влияние на здоровье — HealthLine

Свинина — это продукт с высоким содержанием белка и различным количеством жира.

Свиная грудинка с чесноком и перцем — What’s Cookin, Чикаго

Пожалуйста, скажи мне, что я не единственный, кого зацепляет просмотр этих шоу о кулинарных соревнованиях по телевизору.Я не говорю об обычных программах Food Network … Я говорю о жестких соревнованиях по еде, которые можно увидеть на BBQ. Понятно, что барбекю — это религия во многих частях страны. Я просто с трепетом наблюдаю, как они ухаживают за огнем и часами наблюдают за этими большими кусками мяса. Что ж, после просмотра недавнего соревнования по приготовлению барбекю у меня возникло желание приготовить грудинку. Я наткнулся на свиную грудинку на рынке и приготовил эту свиную грудинку с чесноком и перцем . Это было сочным и определенно стоило времени и усилий…

Если вы видели какие-либо из этих соревнований по приготовлению барбекю, вы часто слышите, что «тихо и медленно». Эта концепция также применима к этому рецепту, даже если вы не заядлый энтузиаст барбекю. Эту свиную грудинку приправляют измельченными цельными горошинами перца, рубленым чесноком и солью, а затем посыпают мукой и чесночным порошком. Грудинка обжаривается со всех сторон, а затем сковорода дегазируется с вином и бульоном. Как только все эти вкусные, ароматные кусочки соскребают со дна сковороды, грудинка убирается в духовку на 3 часа при температуре 325 градусов.В результате получается потрясающий кусок свинины, который тает во рту. Это легко сделать из говяжьей грудинки вместо свинины. Свиная грудинка с чесноком и перцем
рецепт адаптирован из Робина Миллера
1 (4 фунта) свиная грудинка, нарезанная жиром
Соль
3 столовые ложки смешанных цельных горошин перца, измельченных мясным молотком или дном тяжелой сковороды
3 зубчика мелко измельченного чеснока
3 столовые ложки универсальной муки
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка оливкового масла
8 зубчиков целого чеснока, очищенного от кожуры
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев розмарина
2 чашки красного вина
2 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
1 чашка грибов, нарезанных ломтиками
1 столовая ложка сливочного масла
свежая нарезанная петрушка для украшения Разогрейте духовку до 325.

Приправить всю грудинку солью, измельченным перцем и измельченным чесноком. В мелкой посуде ложкой смешайте муку и чесночный порошок. Обвалять грудинку в мучной смеси, чтобы она была покрыта.

Нагрейте масло в большой голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте грудинку и готовьте по 5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета со всех сторон. Добавьте в сковороду чеснок, розмарин и вино и удалите глазури, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды. Добавить бульон и довести до кипения. Накройте и поместите голландскую духовку в предварительно разогретую духовку на 3 часа, чтобы запекать ее, пока свинина не станет мягкой.Выньте грудинку из кастрюли и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками.

Пока грудинка отдыхает, обжарьте грибы в 1 столовой ложке сливочного масла на сковороде на среднем огне. варить до карамелизации. Добавьте грибы в жидкость из кастрюли и подайте ее как соус к ломтикам свинины.

FAQ: Как приготовить полоски свиной грудинки в духовке?

Что такое полоски свиной грудинки?

Свиная грудинка состоит из двух разных мышц, соединенных красивой полоской жира, которая сваривается, оставляя невероятно влажный нарез с глубоким ароматом. ”

Есть такое понятие, как свиная грудинка?

Свиная грудинка состоит из двух сторон, как и говяжья грудинка, просто жирность обоих концов меняется местами. В свиной грудинке «постный» конец на самом деле является частью живота и, следовательно, довольно жирным, в то время как «жирный» конец к груди на самом деле является частью пикника из свинины и более постный.

При какой температуре вы готовите свиное мясо?

Чтобы вырезка оставалась сочной, готовьте при внутренней температуре от 145 ° до 160 ° F, затем сделайте 3-минутный перерыв.Вырезка получается из полной свиной корейки. Это один из самых нежных и нежирных кусков свинины. Обычно свиная вырезка весит от до 1 ½ фунта.

Как приготовить свинину, не просушивая?

Свиная лопатка — это грудинка?

Хотя грудинка — это термин, применяемый к нижней половине плечевой части коровы (не включая голень), те же самые мышечные группы можно найти как у свиньи, так и у ягненка, если на то пошло. Сверху говяжья грудинка, снизу свиная. Свиная грудинка — это просто неотъемлемая часть ветчины для пикника без костей.

Грудинка Арби: говяжья или свинина?

Наша грудинка коптится не менее 13 часов в коптильне.Мы посыпаем эту восхитительную копченую говядину копченой сыром гауда, хрустящим луком, майонезом и соусом барбекю и подаем все это в булочке по-домашнему.

Рваная свинина — это то же самое, что грудинка?

В отличие от тушеной свинины, которую получают в процессе приготовления, а не в виде одного куска мяса, грудинка получается из нижней части груди животного. Грудинку можно найти не только в говядине, вы также можете купить грудинку из свинины и баранины.

Какая температура должна быть при приготовлении грудинки?

Тест на готовность.Идеальная температура правильно копченой грудинки — 195 ° F, но имейте в виду, что внутренняя температура грудинки может увеличиться на 10 градусов даже после того, как ее сняли с гриля. Меньше всего вам нужно переваривать грудинку, в результате чего мясо становится сухим и вязким.

грудинка — дорогой кусок мяса?

Грудинка. Необрезанная говяжья грудинка по-прежнему остается одним из наименее дорогих кусков говядины, которые вы можете купить. Конечно, если его приготовить на медленном и медленном огне, он теряет половину своего веса в мясе, но мало что может быть лучше, чем грудинка барбекю.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные отбивные в духовке при 400?

Для свиных отбивных без костей разогрейте духовку до 400 ° F и запекайте в течение 25 минут. Для свиных отбивных толщиной около 2,5 см разогрейте духовку до 475 ° F. Жарьте, перевернув свиные отбивные один раз, примерно 25 минут, пока они не станут готовыми.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свинину на уровне 375?

Разогрейте духовку до 375 ° и поместите вырезку в середину формы для запекания.Натереть овощи оливковым маслом и заправить 1/8 чайной ложки соли. Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Жарьте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155 °).

Как долго вы готовите свиную вырезку на 325?

Хорошо покройте филейную часть, накройте и поставьте в холодильник на ночь. Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут на фунт или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (63 градусов C). Время от времени поливайте свинину во время приготовления.

Вы наливаете воду в кастрюлю, когда готовите жаркое из свинины?

Цель состоит в том, чтобы в жареной свинине оставалось как можно больше сока.

Свиная грудинка в духовке — 10 вкусных рецептов запекания

Свиная грудинка, запеченная в духовке, сочная и потрясающе вкусная, способна стать гордостью радушной хозяйки. Нежное, мягкое и потрясающе вкусное мясо всегда идет «на ура». Подайте её нарезку в холодном виде, и она прекрасно подойдет к легкому ужину с вином. Хотите сделать богаче праздничный стол – запеките целым куском и подайте как основное горячее блюдо. Сделайте рулет или приготовьте в луковой шелухе, получите закуску на бутерброд получше, чем магазинная колбаса или ветчина. Начинающим кулинарам стоит знать, что мясо грудинки относится к первой категории. Это кусок свинины, взятый из грудного отдела. Для него характерно обилие жировых прослоек в мясе. Что делает блюда из него очень сочными. В продаже встречается куском без косточки или на ребрышках.

Огромный выбор рецептов позволит вам готовить различные блюда, запекая грудинку в рукаве, фольге или открытым способом в форме. Большое значение имеет маринад из пряных приправ и трав, которые можно использовать по всем их разнообразии. Но если просто обойдетесь солью и молотым перцем, повода для сожаления не найдете – будет вкусно!

Свиная грудинка в духовке – простой рецепт

Грудинку можно подать на горячее, или остудить и предложить в холодном виде среди мясного ассорти.

Возьмите:

• Свиная грудинка (без ребер) – 1 кг.
• Лук – 2 головки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Вода – столько же.
• Перец, соль, любые приправы для свинины.

Пошаговый рецепт:

Со всех сторон натрите мясо смесью соли с перцем и других приправ.

Переверните кусок шкуркой вверх, сделайте на расстоянии 2 сантиметров небольшие, но глубокие надрезы. Начинайте разрезать не с краю, отступите примерно 1 см., и до конца не дорезайте, также сделайте отступ.

Посыпьте шкурку смесью приправ, стараясь попасть в разрезы. Промажьте весь кусок подсолнечным маслом.

Поделите луковицы на половинки.

Уложите в ряд в жаропрочную форму, промазанную маслом. Влейте пару ложек воды.

Сверху поместите кусок мяса.

Отправьте в духовку, разогретую до 160 о С. Время запекания – 2 часа.

Похожие рецепты

Как сделать золотистую корочку Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

• Читать полностью

Как жарить бифштекс на сковороде Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

• Читать полностью

Чтобы гуляш был мягким Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

• Читать полностью

Чтобы говядина была сочной… Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Как получить очень нежную говядину? Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Читать полностью

Почему блюдо часто пригорает? Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нужно…

• Читать полностью

Как сделать вкусные котлеты? Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

• Читать полностью

Свиная грудинка, запеченная куском – рецепт в фольге

Самый просто вариант приготовления, если вы приобрели крупный кусок мяса. Приправы можно добавлять любые, на ваше усмотрение. Такое мясо пойдет куда угодно – на бутерброды, в мясную нарезку для праздничного стола, в солянку.

Ингредиенты:

• Грудинка – 1 кг.
• Чеснок – 8 долек.
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Как запечь:

1. Промойте грудинку, обсушите. Сделайте довольно глубокие надрезы со всех сторон.
2. Вставьте в каждый разрез по дольке чеснока. Если поместится, поместите туда немного поломанной кусочками лаврушки.
3. Натрите кусок специями, заверните в несколько слоев фольги, чтобы не было дырочек.
4. Налейте на дно формы или противня немного воды, чтобы она покрыла донышко.
5. Поставьте грудинку в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. запекайте в течение 2 часов. Заметите, что вода испарилась, подлейте еще немного.
6. Когда прозвучит сигнал таймера, не спешите открывать дверцу печи и доставать мясо. Дайте ему постоять минут 15-20 – отлежаться и напитаться соком.

Особенности приготовления

Запечь в духовке можно говяжью, свиную и баранью грудинку. При удачно подобранном рецепте и соблюдении технологии приготовления блюдо из любой грудинки получится вкусным. Главное – правильно выбрать и подготовить ее к запеканию, учесть несколько важных моментов.

• При выборе между замороженной и охлажденной грудинкой предпочтение следует отдать последней, так как при замораживании структура мяса немного меняется, и при запекании оно может оказаться сухим и пресным.
• Мясо должно быть свежим, с неистекшим сроком годности. Если под куском обнаружены красные подтеки – оно уже было заморожено. Покрытая бордовой коркой грудинка долго лежала на открытом воздухе и обветрилась. Она лучше липкого мяса, пролежавшего под пленкой, но все же не считается идеальным выбором.
• Грудинка готовится не слишком быстро. В зависимости от сорта мяса, рецепта и размера куска время ее запекания колеблется от 1 до 3 часов. Молодое мясо приготовится быстрее, на вкус получится более нежным. Оно имеет цвет от розового до ярко-красного, не слишком грубые волокна.
• При желании запечь замороженную грудинку нужно дать ей оттаять на верхней полке холодильника. В этом случае шансов сохранить сочность мяса намного больше.
• Перед приготовлением мясо необходимо хорошо вымыть, проверив, чтобы не осталось кусочков кости после рубки, удалить пленки, обсушить салфеткой.
• Использование маринада или отбивание мяса ускорят его приготовление, но использовать эти методы можно только в том случае, если есть соответствующие указания в рецепте.

Подавать запеченную в духовке грудинку к столу можно целиком или нарезанную порционными кусками или тонкими ломтиками. Есть ее можно как холодной, так горячей, но большинство предпочитает первый вариант.

Вкусная свиная грудинка с картошкой

Сытный обед для всей семьи. Любите обилие овощей в блюдах – добавляйте на свое усмотрение кабачки, баклажаны, помидоры.

Понадобится:

• Грудинка – 600 гр.
• Сметана – 80 мл.
• Картофель – 600 гр.
• Лук – головка.
• Чеснок – 2-3 дольки.
• Розмарин – 10 гр.
• Перец, соль.

Как приготовить:

1. Нарежьте грудинку толстыми кусками.
2. Почистите картофельные клубни, отварите после закипания 5-7 минут. Затем охладите, нарежьте дольками или кружками.
3. Нашинкуйте луковицу полукольцами.
4. В промасленную жаропрочную форму выложите сначала картофель. Полейте его сметаной, подсолите и поперчите.
5. Следом выложите луковый слой. Посыпьте розмарином.
6. Сверху разложите куски свинины.
7. Поставьте форму в духовой шкаф, предварительно прогретый до 180 о С. Запекайте 40 минут.

Как засолить грудинку самостоятельно дома

Ароматная слабосоленая грудинка домашнего приготовления вызовет только восхищение и в глазах подружек, и у домочадцев. При этом готовится она из простых продуктов, да и технология не слишком сложная.

Ингредиенты:

• Грудинка свиная свежая – 1 кг.
• Соль – 1-2 ч. л.
• Специи по вкусу хозяйки/домочадцев.
• Чеснок – 1 головка (или меньше).

Алгоритм действий:

1. Для засолки выбирать нужно наиболее аккуратную и красивую грудинку, некоторые хозяйки не советуют ее даже мыть, а рекомендуют просто поскоблить ножом, убирая прилипший мусор.
2. Если есть желание, то можно все же промыть грудинку под холодной водой, затем тщательно стряхнуть и убрать остатки воды бумажным полотенцем.
3. Чеснок очистить, зубки промыть под водой. Нарезать крупными кубиками.
4. Грудинку тонким острым ножом надрезать, в отверстия насыпать немного соли и вставить кусочки чеснока.
5. Далее обильно посыпать солью и выбранными специями, втереть соленую ароматную смесь в поверхность грудинки.
6. Взять лоскут обычной хлопчатобумажной ткани (естественно, чистой). Грудинку завернуть в ткань и оставить на кухне. При комнатной температуре засол должен проходить в течение суток.
7. Далее грудинку переложить в другой лоскут и отправить в очень холодное место, где еще выдержать сутки.

Теперь грудинка готова к употреблению, поскольку кусок для засолки был достаточно большой, съесть его сразу семья не сможет, поэтому необходимо разрезать на части поменьше, что-то оставить для еды, остальное хранить в морозильнике.

Рулет из свиной грудинки в духовке

Очень простой вариант приготовления рулета. Получится сочное, остренькое мясо с пикантным вкусом. Для приготовления берите широкий, но не толстый кусок свинины, чтобы его можно было завернуть рулетом.

Берем:

• Грудинка (не жирная) – 1-1,2 кг.
• Соевый соус – столовая ложка.
• Дижонская горчица – 2 столовые ложки.
• Чеснок – 8 зубков.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Перец – 0,5 чайной ложки.
• Соль – большая ложка.

Приготовление:

1. Чтобы сделать маринад для мяса, смешайте горчицу, соевый соус, добавьте половину чеснока, раздавленного прессом.
2. Кусок грудинки натрите смесью оливкового масла с солью и перцем.
3. Сделайте на мясе небольшие надрезы, вставьте оставшийся чеснок, порезанный на половинки.
4. Натрите маринадом. Оставьте на столе мариноваться примерно на 30 минут.
5. Скрутите кусок рулетом, оберните в несколько слоев фольгой. Для надежности можно обвязать ниткой. Поместите на полку холодильника на ночь.
6. Спустя заданное время положите заготовку на противень, отправьте в духовку на 1,5 часа. Температурный режим в печи – 180 о С. По окончании запекания разрежьте фольгу, подержите рулет еще 10-15 минут.

По-боярски

Куриная грудка по-боярски почти в точности повторяет классическую рецептуру мяса по-боярски, но из-за замены главного ингредиента блюдо становится легче и сочнее.

Ингредиенты: филе куриное – 2 шт, шампиньоны – 200 г, сыр – 100 г, лук – 1 шт, чеснок – 1 зубчик, сметана, соль, перец.

Шинкуем лук и пассируем его. Шампиньоны моем, тонко режем и добавляем к луку, жарим. Трем сыр. Первой на противень отправляем курицу. Солим, перчим по вкусу. В сметану высыпаем мелко порезанный чеснок и смазываем ею курицу.

Внимание: часто грудинка по-боярски готовится с использованием майонеза, но мясо таким образом получается более жирным и калорийным, а нагревать этот соус вообще не желательно.

Поверх сметаны выкладываем пережаренные с луком грибы, посыпаем сыром и запекаем 20-35 минут в зависимости от толщины кусков. Главное – не пересушить мясо!

Как вкусно запечь свиную грудинку в рукаве

По данному рецепту можно запечь мясо с овощами в пакете или фольге.

Состав:

• Свинина – 500 гр.
• Картошка – 300 гр.
• Помидоры черри (или обычные) – 300 гр.
• Сладкий перец.
• Чеснок – 3 дольки.
• Луковица.
• Укроп – пара веточек.
• Белое полусладкое вино.
• Перец, соль, иные приправы.

Как приготовить:

1. Нарежьте грудинку нетолстыми кусками. Натрите солью, влейте вино. Оставьте мариноваться на 1 час.
2. Почистите и порежьте картофель кружками. Нашинкуйте луковицу полукольцами.
3. Покрошите укроп. Удалите из сладкого перца семенную часть, мякоть настрогайте соломкой.
4. Сложите подготовленные продукты в пакет для запекания. Сделайте несколько проколов.
5. Готовьте при 180-190 о С в течение часа. После раскройте пакет, проверьте готовность овощей и мяса. При необходимости добавьте время приготовления.

Как выбрать мясо?

Основное правило при выборе мяса для запекания заключается в свежести продукта, а также умеренной жирности. Жировая прослойка выпаривается в духовке, пропитывая мясо, что является несомненным плюсом. Но если она слишком широкая, то это уже будет скорее запеченное сало. Предпочтительнее выбирать охлажденное, незамороженное мясо, и готовить его сразу, не убирая в морозильную камеру. В процессе заморозки несколько меняется структура мясных волокон, и блюдо в готовом виде может оказаться суховатым.

При выборе осмотрите на внешний вид приглянувшегося отруба. На срезе мяса не должно быть кровоподтеков и повреждений. Красные разводы под лежащим на витрине продуктом говорят о том, что мясо уже было изначально заморожено, а затем выложено на витрину. Если верхняя часть мяса покрыта корочкой, значит, мясо долго лежало в открытом виде и заветрелось. И, наоборот, склизкая поверхность красноречиво повествует о том, что мясо задохнулось под пленкой. Лучше выбирать молодое мясо, с белыми прослойками шпика и розовым оттенком. Темное мясо говорит о старости животного, а слишком яркий алый цвет — о применении гормональных добавок.

Свиная грудинка в луковой шелухе (как в магазине)

Такая варено-копченая грудинка хороша на бутерброд в холодном виде. Долго хранится, не теряя своих вкусовых качеств. Получается совсем как мы привыкли покупать в магазине. В шелухе также можно засолить мясо свиной грудинки, как это сделать, узнайте на другой страничке.

Потребуется:

• Грудинка – 1 кг.
• Луковица.
• Соль – 60 гр.
• Сахарный песок – чайная ложка.
• Луковая шелуха – большая горсть.
• Вода – литр.
• Кориандр – ½ маленькой ложки.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Душистый перец горошком – ½ маленькой ложки.
• Черный перец горошком – маленькая ложечка.

Как сделать:

1. Смешайте в мисочке соль с сахаром, отмерьте половину. Натрите кусок грудинки со всех сторон, оставьте на сутки при комнатной температуре.
2. Также, заранее, сварите рассол. Измельчите оба вида перца, кориандр, смешайте. Вскипятите воду, засыпьте смесь приправ, лавровый лист и остатки засолочной смеси.
3. Кипятите минут 5-7, затем выключите конфорку, охладите рассол, процедите. Залейте им грудинку, поставьте в холодильник на 3-5 дней. Если кусок большой, то держите примерно неделю.
4. Ополосните кусок, просушите бумажными полотенцами. Положите в форму, поставьте в духовку. Томите при температуре 60 о С на протяжение 2-2,5 часов.
5. После вновь вскипятите воду, положите в кастрюлю луковицу целиком, щедрую горсть луковой шелухи.
6. Добавьте кусок грудинки, варите 45-50 минут при самом тихом кипении.
7. Дайте заготовке остыть, затем переместите на 10-12 часов в холодильник.

С картофелем

Свиная грудинка с картофелем отлично подойдет для сытного семейного ужина. Мясо выходит мягким и ароматным, а картофель, тушеный в топленом сале, – рассыпчатым.

Ингредиенты: свиная грудинка – 700 г, лук – 1 шт, чеснок – 3-5 зубчиков, картофель – 4 шт, морковь – 1 шт, зелень, соль, перец, приправа – по вкусу.

Грудинку делим на порции. Измельчаем лук и чеснок, соединяем и разминаем до появления сока. Кладем к мясу. Хорошо перемешиваем, добавляем соль, перец, приправы, травы. Отставляем на час в прохладное место.

Полезный совет: для готовки берем грудинку с костью и салом, оно растопится, и в нем будет томиться картофель; шкурку можно тоже оставить, в процессе она станет мягкой.

Картофель и морковь чистим, режем крупными кусками. В жаропрочную посудину выкладываем овощи, на них мясо, накрываем.

Готовим 60 минут при 200 градусах. Блюдо готово, но если хочется видеть аппетитную корочку, грудинку можно смазать медом и соевым соусом и подержать лишних 10 минут.

Грудинка, запеченная в духовке с горчицей

Горчичный маринад сделает мясо пикантным и нежным одновременно. На запекание берите кусок с небольшой прослойкой сала, тогда закуска станет сочной.

Необходимо:

• Свиная грудинка – 500 гр.
• Зернистая горчица – 2 большие ложки
• Подсолнечное масло – столько же.
• Зубчики чеснока – 6 шт.
• Приправа для свинины – ложечка.

Запекаем:

1. Помойте мясо, просушите. Пропустите через пресс зубчики чеснока. Добавьте к ним масло, соль, горчицу и приправу для мяса.
2. Натрите кусок засолочной смесью, положите на среднюю полку холодильника. Маринуйте 4-5 часов.
3. Запеките заготовку при 170 о С, включив таймер на 1 час.
4. После остудите, верните в холодильник на 2 часа.

С сыром и чесноком

Куриная грудка, запеченная с сыром и чесноком – быстрый и вкусный вариант для легкого ужина, который требует минимум продуктов.

Ингредиенты: куриное филе – 2 шт, лук – 1 шт, сыр твердый – 100 г, чеснок – 1 зубчик, соль, перец, приправы – по вкусу.

Куриное филе разрезаем вдоль волокон так, чтобы иметь 4 кусочка. Отбиваем, посыпаем солью и приправами. Нарезаем лук кольцами, несколько колечек выкладываем на лист бумаги для запекания, следом – кусок курицы, заворачиваем и оставим в прогретую духовку на 15 минут.

Трем сыр, смешиваем его с мелко порубленным чесноком. Разворачиваем курицу, посыпаем ее сырной смесью и запекаем до корочки. Подавать можно с любым гарниром, особенно хороша грудка с овощами.

Грудинка, запеченная в тесте

Хотите на выходе получить очень сочное мясо – запеките его в тесте. К тому же, тесто прекрасно выступит в роли хлеба. Добавите легкий салат, и на вашем столе появится великолепный низкокалорийный ужин.

Потребуется:

• Мясо – 1 кг.
• Чеснок – 6-7 долек.
• Перец.
• Соль – чайная ложка.

Для теста:

• Мука – 250 гр.
• Вода – стакан.
• Подсолнечное масло – столовая ложка.
• Соль – щепотка.

Как приготовить:

1. Натрите кусок свинины пряностями, солью, перчиком. Накройте салфеткой, дайте постоять в холоде пару часов.
2. В отдельной плошке соедините муку с маслом, солью и водой. Замесите тесто, по консистенции напоминающее пельменное.
3. Подготовленное мясо нашпигуйте дольками чеснока, сделав небольшие надрезы.
4. Раскатайте тестовый ком в пласт, толщиной 4-5 мм. уложите на него кусок, заверните конвертом. Сделайте вилочкой пару отверстий.
5. Уложите заготовку на промасленную фольгу, подстелив её на противень. Готовьте грудинку в течение 2 часов при температуре в духовке 180 о С. Заметите, что мясо начало зарумяниваться раньше времени, прикройте его свободным концом фольги.

В сливках

Как и большинство рецептов с куриным мясом, этот не требует много времени и продуктов для приготовления, а вкусом способен покорить любого.

Ингредиенты: куриная грудка – 1 шт, лук – 1 шт, сливки – 500 мл, сметана – 2 ст.л., чеснок – 1 зубчик, твердый сыр – 100 г, растительное масло, соль, перец.

Нарезаем лук полукольцами, пассируем. Филе грудки режем, добавляем к луку, бросаем мелко нарезанный чеснок, жарим 3-5 минут.

В это время готовим сливочный соус: к сливкам вводим сметану, тертый сыр, соль, перец. Курицу выкладываем в форму, заливаем полученной массой и в духовку при 200º. Запекать 20-30 минут. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Разные части грудинки нужно готовить по-особенному

Поскольку грудинка большая, её обычно разрубают на 2 части. Большинство продуктовых магазинов и даже мясники на рынке продают часть, которую называют «передняя» или «плоская». Она содержит немного жира и почти без костей, поэтому её легко нарезать. Эту часть хорошо использовать для бульона, борща или супа.

«Передняя»/«плоская»/малая часть грудинки

Вторая (бОльшая) часть, которую часто называют «средней» состоит из «ядра» грудинки и основной части. «Ядро» подходит для тушения. Основная часть — и для варки, и для тушения, и для приготовления на огне. Именно она после длительной термообработки распадается на волокна. Часто ядро и основную часть не делят при разделке туши. В этой части отруба оставляют косточку/рёбра.

«Средняя»/большая часть грудинки

Советы

При всей несложной технологии приготовления мясо относится к категории продуктов, которые требуют особого внимания при выборе и кулинарной обработке. Чтобы блюдо получилось действительно шедевром, а готовить его было в удовольствие, стоит учитывать такие рекомендации опытных поваров, как:

• соль и черный молотый перец – это неизменные атрибуты для приготовления свиной грудинки;
• все остальные травы и специи выбираются по вкусу, но лучше всего гармонирует с запеченной свининой тимьян, майоран и тархун;
• чеснок – это еще один необходимый ингредиент, он делает мясо душистым, с насыщенным вкусом;
• для запекания выбирают отруб средней жирности, весом от 1 до 2,5 кг;
• жесткое мясо нужно предварительно замариновать в слабом растворе уксусной или лимонной кислоты;
• кусочки для отбивания разделывают против волокон, но если в рецепте не указана необходимость отбивать мясо, то от этого способа лучше отказаться.

Поделиться

Основные шаги приготовления блюда:

1. Мясной кусок промывается и обсушивается бумажными полотенцами, которые хорошо впитывают излишки жидкости.
2. Очищенные зубчики чеснока делятся на тонкие пластинки, которыми нашпиговывается грудинка.
3. Из лимона выдавливается сок.
4. Из ароматных специй, соли, сока и подсолнечного масла подготавливается в отдельной пиале густая кашица.
5. Мясо натирается пряной массой, после чего помещается в рукав, который туго завязывается с двух сторон.
6. Запекается грудинка 80 минут, последние 20 из которых – в надрезанном рукаве, чтобы грудинка приобрела красивый подрумяненный вид.

Говяжья грудинка – это грудные мышцы. И часто – один из самых проблемных отрубов говядины

Точно так же, как у настоящего культуриста, у коровы есть огромные грудные мышцы, и именно отсюда и «срезается» грудинка. Поскольку у крупного рогатого скота нет ключиц, на эти мышцы приходится около 60% веса. Для этого требуется значительное количество соединительной ткани, поэтому получившееся мясо необходимо правильно приготовить, чтобы оно стало мягким. В Великобритании и США грудинку называют «брискет» (Brisket). Этот термин происходит от древнескандинавского brjósk , что означает «хрящ». Именно эта часть говяжьей туши покрывает грудину, рёбра и соединительные рёберные хрящи.

Говяжья грудинка по-латиноамерикански, рецепт см.
здесь

Как засолить свиную грудинку в домашних условиях – 10 рецептов

Медики и диетологи не так давно реабилитировали сало, признав его даже полезным. Но, чтобы полностью насладиться вкусной закуской, нужно знать, как быстро и вкусно засолить свиную грудинку в домашних условиях. Правильно заготовленное сало с мясной прослойкой легко посоперничает с магазинным, оставив далеко его позади. Получится мягким, аппетитным на вид, о вкусе и говорить не приходится.

А все потому, что посолить грудную часть свинины с прослойками мяса можно сразу несколькими методами, один другого лучше. Выбирайте сухой способ, или делайте в горячем или холодном рассоле, солите с луковой шелухой – не прогадаете ни в каком из случаев. Что касается приправ, то здесь не ограничивайте себя – свинина дружит с пряностями. Кладите тимьян, зиру, тмин, кориандр, базилик, различные виды перца. Надеюсь, что в предложенной подборке рецептов вы найдете свой, самый лучший.

Меню

• 1 Грудинка, засоленная сухим способом в домашних условиях
• 2 Как засолить грудинку в домашних условиях – рецепт с чесноком
• 3 Как вкусно засолить грудинку в рассоле
• 4 Как засолить свиную грудинку для копчения
• 5 Как быстро солить грудинку горячим способом
• 6 Как засолить грудинку в луковой шелухе
• 7 Фирменный рецепт засолки грудинки
• 8 Вкусная грудинка с паприкой
• 9 Королевская грудинка
• 10 Видео-рецепт: домашняя засолка грудинки в банке

Грудинка, засоленная сухим способом в домашних условиях

Самый простой способ засолки свиной грудинки. Многие хозяйки выбирают его за быстроту и легкость приготовления.

Понадобится:

• Грудная часть с прослойками – 1 кг.
• Соль – 150 гр.
• Чеснок – 5 зубков.
• Паприка – 2 маленькие ложки.
• Тмин – маленькая ложечка.
• Черный перец – столько же.

Навсегда запомните главное правило правильного соления сала и грудинки в том числе. Используйте только натуральную соль крупного помола и без добавок. Мелкая соль способна просолить только верхнюю часть куска, поэтому вскоре он начнет портиться изнутри.

Солим:

1. Тщательно промойте сало, обсушите бумажными салфетками.
2. Сделайте кончиком ножа несколько проколов по всему куску.
3. Измельчите дольки чеснока, раздавив его прессом. Натрите кусок.
4. Смешайте в плошке все, указанные в составе рецепта, приправы. Пересыпьте куски пряной смесью, стараясь, чтобы они попали в разрезы.
5. Расстелите лист фольги или пергамента, насыпьте горсть соли. Уложите на нее грудинку. Посыпьте сверху.
6. Плотно заверните кусок. Положите в любую ёмкость, спрячьте в холодильник. Наберитесь терпения ровно на сутки, за это время она пропитается специями и отлично просолится. После достаньте, счистите лишнюю соль, ополосните.
7. Сало можно пробовать прямо сейчас, но идеальной закуска станет, если вновь упрятать её в холод на 12 часов.

Как засолить грудинку в домашних условиях – рецепт с чесноком

Сразу предупреждаю, этот способ необычный, с интересной технологией приготовления (традиционный вариант выше). При таком посоле, грудинка получается потрясающе вкусной, ароматной, пряной, делается сухим методом. Мясные прослойки не теряют цвет, оставаясь яркими, чего, как правило, не бывает при обычной засолке.

Возьмите:

• Грудинка (подчревок, сало с мясными прослойками) — 400 гр.
• Чеснок – 6 зубков.
• Лист лаврушки – 5 шт.
• Смесь перцев (острый красный, белый, черный) – 2 большие ложки.
• Соль – 1 кг.

Как засолить:

Ополосните кусок грудинки, оботрите насухо с помощью бумажного полотенца.

Если кусок длинный, поделите на половинки, чтобы они свободно разместились в контейнере.

Порежьте пару долек чеснока пластинами, остальное порубите в крошку. Поломайте лавровый лист на крохотные кусочки.

Сделайте по всей поверхности куска надрезы. Нашпигуйте грудинку пластинами чеснока.

Смешайте несколько видов перца – черный, красный, белый. Или возьмите уже готовую смесь. Хорошенько натрите сало со всех сторон.

Рассыпьте на дне лотка соль, разровняйте слой (уйдет примерно четверть пачки). Уложите заготовки грудинки. Они не должны соприкасаться со стенками и меж собой – это обязательное условие.

Сверху рассыпьте чесночную крошку и лаврушку.

Засыпьте куски грудинки оставшейся солью. Они должны быть полностью спрятаны под слоем.

Закройте контейнер крышкой, отправьте в морозильную камеру холодильника на неделю. В этом секрет не только отменного вкуса сала, но и его красивого вида.

Спустя неделю достаньте контейнер, поставьте его на полку холодильника. Подержите еще ровно сутки.

Достаньте просоленную грудинку, счистите ножом соль, приправы. Ополосните куски, хорошенько просушите бумажным полотенцем.

Нарежьте, уложите на хлебушек и наслаждайтесь.

Как вкусно засолить грудинку в рассоле

Сало получается нежным, мягким, тающим во рту, засолка происходит намного быстрее, чем при сухом способе.

Потребуется:

• Сало с прослойками – 1 кг.
• Луковица.
• Поваренная соль – стакан.
• Лаврушка – 5 листочков.
• Чеснок – головка.
• Душистый, черный перец – 20 горошин.
• Вода – литр.

Гурманы добавляют в рассол немного мадеры, хереса или ягодки барбариса. Это сделает грудинку неповторимой, с необычным пикантным вкусом. 

Солим:

1. Вскипятите в кастрюле литр воды, забросив туда головку лука целиком, штук 5 горошин перца, соль, листья лавра.
2. Подготовьте сало, промыв его, разрезав на части. Уложите в любую глубокую ёмкость.
3. Залейте горячий рассол, прикройте тарелкой. Установите гнет. Оставьте при комнатных условиях на 4 дня.
4. По истечении заданного времени промойте заготовку, тщательно просушите.
5. Пробейте очищенный чеснок прессом, превратив в пюре. Старательно натрите сало.
6. Раздавите оставшиеся горошины перца. Пересыпьте приправами грудинку, вотрите.
7. Оберните кусок фольгой, поместите в морозильную камеру на 12 часов. После нарежьте и угощайтесь.

Как засолить свиную грудинку для копчения

Многие засаливают сало для последующего копчения. Держите правильный рецепт.

Как быстро солить грудинку горячим способом

Горячий способ позволяет намного быстрее посолить сало, сделает его мягким, буквально тающим во рту. Считаю данный вариант наиболее удачным.

Ингредиенты:

• Грудинка – 1 кг.
• Соль – стакан.
• Вода – 0,5 литра.
• Перец горошком – 15 шт.
• Острая аджика – чайная ложка.
• Зубки чеснока – 5 шт.
• Лаврушка – 4-5 листиков.

Как засолить:

1. Вскипятите воду, добавив в нее лаврушку, аджику, перец, соль.
2. Нарежьте кусок грудки на части размером в 7-10 см.
3. Когда рассол закипит, погрузите в него сало. Понизьте огонь, проварите 5-7 минут.
4. Выключите конфорку, оставьте сало остывать, не вынимая из кастрюли. Затем оставьте в рассоле на 8-10 часов.
5. Готовую закуску хорошенько натрите чесноком, раздавленным с помощью пресса в кашицу.

Как засолить грудинку в луковой шелухе

Готовая свинина напоминает копченое мясо, имеет интересный вкус и аромат. Шелуха придает красивый золотистый цвет, что многим нравится. В луковой шелухе можно отварить грудинку, получив бесподобную закуску — зайдите на другую страничку и узнайте рецепт.

Берем:

• Грудная часть свинины – 1 кг.
• Луковая шелуха – горсть.
• Вода – литр.
• Перец – 10 горошин.
• Лаврушка – 2 листа.
• Чеснок – головка.
• Соль – 120 гр.

Засолка:

1. Налейте в кастрюлю воду, бросьте перец с солью и лавровым листом.
2. Когда жидкость закипит, опустите сало. Очистите головку чеснока, разберите на дольки, отправьте следом.
3. Доведите до закипания, сбавьте мощность огня до минимума. Варите при тихом кипении примерно 30 минут.
4. Охладите заготовку прямо в рассоле. После поместите кастрюлю на полку холодильника. Выдержите грудинку в рассоле сутки, чтобы она успела пропитаться и просолиться. Чтобы мясо не всплывало, придавите его грузом.
5. Выньте кусок из рассола, подсушите бумажным полотенцем.
6. Оберните пергаментом, положите на 12 часов в морозилку.

Фирменный рецепт засолки грудинки

Здесь ничего не надо говорить, здесь нужно просто сделать.

Берем:

• Грудинка – 1 кг.
• Чесночные зубки – 4-5 шт.
• Луковая шелуха – 2-3 горсти.
• Хмели-сунели, карри – по вкусу.
• Вода – литр.
• Соль – 150 гр.
• Сахар – большая ложка.
• Перец горошком – 5 шт.
• Лавровый лист – парочка.

Готовим:

1. Промойте шелуху, залейте водой, бросьте сахар, соль, перец, лаврушку.
2. Когда рассол закипит, отправьте вариться грудинку, порезанную кусочками.
3. Спустя полчаса варки на малом огне выключите плиту. Дайте заготовке полностью остыть.
4. Достаньте кусок, уберите прилипшую шелуху. Добросовестно промокните полотенцем, высушив насухо.
5. В отдельной плошке соедините все, перечисленные в составе рецепта, приправы, размешайте.
6. Добавьте раздавленный чеснок.
7. Натрите мясной кусок, заверните в пергамент или пленку. Отправьте мариноваться на ночь.

Вкусная грудинка с паприкой

Очень вкусный рецепт засолки сала с мясной прослойкой. Получится невероятно аппетитным, ярким, приятным на вкус.

Состав:

• Грудинка – 1 кг.
• Паприка – 1-2 чайные ложки.
• Красный перец чили – столько же.
• Соль – 100 гр.
• Головка чеснока.

Как приготовить:

1. Покрошите чеснок пластинами.
2. Сделайте на поверхности мяса неглубокие разрезы. Вложите чесночные дольки.
3. Посыпьте кусочки соль, натрите. Сложите в миску, накройте блюдцем. Сверху поставьте что-нибудь тяжелое.
4. Подержите заготовку на столе 1-2 часа, затем поставьте в холод на сутки.
5. После достаньте, натрите смесью паприки и острого перчика.
6. Спрячьте кусок в пергаментную бумагу или пищевую пленку. Отправьте в холод еще на сутки.

Королевская грудинка

Грудинка с мясной прослойкой станет воистину королевской закуской, если просолить её, не жалея приправ и специй. В данном рецепте все пряности очень удачно подобраны и составлены в правильной пропорции. Сделайте обязательно, побаловав домочадцев и удивив гостей.

Необходимо:

• Грудная часть свинины – 1,5 кг.
• Крупная соль – стакан.
• Сахарный песок – ½ стакана.
• Болгарский перец.
• Чеснок – 3-5 долек.
• Луковица.
• Тимьян – 2 веточки.
• Базилик, свежий – большая ложка.
• Лавровый лист – 5 шт.
• Душистые и черные горошины перца – по чайной ложке.

Засолка:

1. Вырежьте из болгарского перца семенную коробку, мякоть нашинкуйте полосками.
2. Лук пробейте блендером, сделав луковое пюре. порубите зелень базилика и тимьяна. Если нет свежих веточек, замените сушеными травками, из пакетика.
3. Положите зелень в плошку, засыпьте соль с сахаром, луковое пюре, сладкий перец, перемешайте содержимое.
4. Выложите половину смеси на дно контейнера, сверху разместите кусок свиной грудки.
5. Накройте оставшейся смесью, проследите, чтобы сало было полностью спрятано под ней.
6. Сверху разбросайте горошины перца и поломанный кусочками лавровый лист.
7. Придавите сало тарелкой, установите груз. Солите в течение 10 дней. Периодически убирайте гнет, переворачивайте заготовку на другой бок и чуток натирайте пряной смесью.

Видео-рецепт: домашняя засолка грудинки в банке

Великолепный вариант заготовки свиного сала для длительного хранения. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные закуски.

Грудинка, запеченная в духовке в фольге

Россияне: матери, жены, девочки! Не пускайте в Украину своих мужчин. Они здесь гибнут в огромных количествах 🙁 Нам не нужна чужая смерть, нам нужен мир в нашем доме. Наш дом – Украина! Вся информация о погибших и пленных военных ВС РФ в Украине есть в телеграмме https://t.me/rf200_nooow (Название канала — Ищи своих)

Люди, какие 20 лет?? Путину почти 70. Вы серьезно думаете, что он столько проживет? Посмотрите на митинги и цены, Вы думаете у Единой России еще есть шансы??

Это вопрос от нескольких дней до нескольких месяцев. Прячьте тех, кто еще не ушел и говорите тем, кто уже в Украине, чтобы сдавались в плен. Включайте мозги и берегите своих близких!

Автор: Екатерина Добавлено: 2020-11-29

org/ImageObject»>

• Порций 10
• Масса / Объем 800 г
• Подготовка 10 мин
• Время приготовления 1:30 ч
• Общее время 1:40 ч

Запеченная грудинка в духовке в фольге получается очень вкусной и сочной. Это блюдо можно приготовить заранее к празднику или подавать в качестве самостоятельной закуски.

Сало с прослойками мяса очень хорошо подходит для запекания в духовке. Это может быть свиная грудинка или подчеревок. Благодаря толстому слою сала грудинка всегда получается сочной и нежной. В отличие от мяса ее не нужно долго вымачивать в маринаде, достаточно просто хорошо обмазать специями и солью, а через час уже можно отправлять запекаться.

Для приготовления запеченной в фольге грудинки мы взяли грудинку — 800 г, соль — 2 ч. ложки с горкой, чеснок — 4 зубка, чеснок сушеный — 1 ч. ложку, перец молотый — 1 ч. ложку, кориандр молотый — 1 ч. ложку, паприку — 1 ч. ложку, лавровый лист — 2 листа, оливковое масло — 2 ст. ложки.

Попробуйте запечь грудинку или подчеревок в духовке. Будет Вкусно!

Другие рецепты

Советуем также посмотреть рецепт вкусной домашней колбасы, простого и нежного холодца из курицы и быстрого в приготовлении сала в горячем рассоле. А еще у нас можно найти очень вкусную грудинку в луковой шелухе или узнать, как вкусно сварить говяжий язык, который также можно использовать в качестве нарезки для праздничного стола.

• Кухня: Русская
• Категория: Закуски
• Сложность: Легкая
• Распечатать рецепт

Реклама:

Ингредиенты:

• Сало (грудинка или подчеревок) — 800 — 1000 г
• Соль — 2 ч. ложки с горкой
• Чеснок — 4 зубка
• Чеснок сушеный — 1 ч. ложка
• Перец молотый — 1 ч. ложка
• Кориандр молотый — 1 ч. ложка
• Паприка — 1 ч. ложка
• Лавровый лист — 2 листа
• Оливковое масло — 2 ст. ложки

Калорийность

Калории
260 ккал

Белки
17.5 г

Жиры
20. 1 г

Углеводы
1.1 г

Реклама:

Приготовление:

1. Шаг 1.

   Подготавливаем продукты.

   Подготавливаем продукты. Для запекания лучше всего взять грудинку или подчеревок. Специи можно брать на свой вкус.

2. Шаг 2.

   Нашпиговываем сало чесноком.

   Сало промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Чеснок разрезаем на части и шпигуем им сало.

3. Шаг 3.

   Делаем маринад.

   Готовим маринад. Для этого соединяем соль, перец, паприку, кориандр и сухой чеснок. Добавляем оливковое масло и перемешиваем, чтобы получилась кашица.

4. org/HowToStep»> Шаг 4.

   Обмазываем грудинку специями.

   Обмазываем сало со всех сторон смесью из специй и выкладываем на фольгу. Лавровый лист ломаем на части и тоже добавляем к салу.

5. Шаг 5.

   Заворачиваем в фольгу.

   Заворачиваем фольгу. Оставляем сало в холодильнике на час, чтобы оно пропиталось специями.

6. Шаг 6.

   Запекаем грудинку.

   Запекаем грудинку в духовке в фольге. Мы держали ее при температуре 180 градусов 30 минут. Далее уменьшили температуру до 160 градусов и оставили еще на 30 минут. После этого фольгу развернули и дали салу слегка подрумяниться около 20 — 30 минут.

Реклама:

( 4. 7 из 5 )

• 2020-11-29

Except as otherwise noted, the content of this page is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 License.

Last updated 2021-12-11 UTC.

Информация о поваре

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Узнать больше

Найти:

Кулинарные мерки

• 1 стакан = 250 мл = 16 ст. ложек
• 1/2 стакана = 125 мл = 8 ст. ложек
• 1/3 стакана = 83 мл = 5.3 ст. ложки
• 1/4 стакана = 62 мл = 4 ст. ложки
• 1 щепотка = 1/8 ч. ложки

Последние рецепты

Совет по свиной грудке

от редакции

Резюме

Ингредиенты

• 1 ½ кг свинины (грудка)
• 1 ½ столовой ложки соли
• 2 морковки
• 4 лука-порея, только белый
• 1 столовая ложка порошка паприки, благородная сладость
• 6 стручков перца, зеленые
• 2 зубчика чеснока
• 1 толстый клементин(ы)
• 1 столовая ложка меда
• 250 мл воды
• 125 мл белого вина с легкой терпкостью
• 1 столовая ложка муки

Рецепт печати Рецепт булавки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 210 градусов.
2. Налейте воду в кастрюлю.
3. Тщательно промойте кончик грудки костной стороной вверх
4. место на дне горшка. Очистите, промойте и нарежьте морковь, чеснок и лук-порей короткими кусочками и добавьте к мясу. Добавьте соль и перец горошком и посыпьте паприкой мясо.
5. Накрыть запеканку в духовке на час
6. поставил. Затем влить вино, смазать мясо медом, добавить кусочки клементина и немного посолить. Пусть готовятся в духовке еще час.
7. Выключите духовку и дайте мясу отдохнуть 10 минут.
8. Выньте мясо и обвалку, ребра оторвутся сами собой, освободите реберный сустав с хрящами.
9. Нарежьте мясо ломтиками и держите в тепле.
10. Соус смешать с мукой и довести до кипения.

Также нравится

Наконечник

Рецепт идеального наконечника с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рульки из свиного филе с соусом метакса

Рецепт идеальных свиных филе с соусом метакса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Blue Tips

Идеальный рецепт Blue Tips с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Наконечник для крышек

Идеальный рецепт наконечника для крышек с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Селедочная насадка

Идеальный рецепт селедочной насадки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Насадка для обивки

Идеальный рецепт насадки для обивки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Sour Tips

Идеальный рецепт sour Tips с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Насадки из творога

Идеальный рецепт насадок из творога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фарш из свинины с бамбуковыми наконечниками, быстрое приготовление

Идеальный фарш из свинины с бамбуковыми наконечниками, быстро приготовленный по рецепту с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриная грудка и свиные отбивные

Предлагаю приготовить на ужин два вида отбивных, чтобы каждый член семьи выбрал то, что ему больше нравится: нежные куриные отбивные или сочные, но жирные свиные отбивные. Ингредиенты Куриная грудка – 1 шт. Свинина (вяленое мясо) Яйца – 2 шт. Мука Соль Перец черный молотый Ве…

Сливки – Сельдь Наконечник

Идеальный крем – рецепт селедочных кончиков с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Филе-кончики Fromage

Идеальный рецепт Филе-филе Fromage с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Подсветка для кончиков сельди

Идеальный рецепт подсвечивания кончиков для сельди с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Насадка для селедки со свеклой

Рецепт идеальной насадки для селедки со свеклой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее. ..

Rhenish Herring Tip

Идеальный рецепт рейнской сельди с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тесто для макарон (наконечник)

Рецепт идеального теста для макарон (наконечник) с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Вестфальская сельдь

Идеальный рецепт вестфальской сельди с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ликер из еловых кончиков

Идеальный рецепт ликера из еловых кончиков с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сироп из сосновых веток

Идеальный рецепт сиропа из сосновых веток с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриная грудка, фаршированная свининой и печенью

Замечательный рецепт куриной грудки, фаршированной свининой и печенью, которая подойдет как для перекуса, так и для праздничного стола! Фаршированная куриная грудка остается сочной! А в сочетании с начинкой получается очень вкусно (вкуснее колбасы)! Это . ..

Комментарии к «Свиная грудка»

Тушеная свинина в сладком соевом соусе

Главная / Рецепты

40 минут

4.50 от 340 голосов

66 комментариев

Перейти к рецептуРаспечатать рецептПерейти к видео

Автор: Joanna Cismaru

10.01.20

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Свинина, тушеная в сладком соевом соусе – Нежные кусочки свинины, тушеные в ароматном соусе с оттенком остроты. Приготовленный из небольшого списка простых ингредиентов, это отличный способ разнообразить еженедельную ротацию невероятно простым ужином на вынос.

Мне нравится выяснять, как приготовить мои любимые блюда на вынос, не выходя из собственного дома, например, эту вкусную тушеную свинину со сладким соевым соусом. Никакого лишнего жира или соли, которые утяжеляют вас! Они также требуют действительно удивительно простого списка ингредиентов. Если у вас есть эти основы на кухне, вы можете использовать их практически в любой комбинации, чтобы приготовить что-нибудь вкусное.

Это один из моих самых популярных рецептов свинины в блоге, и не зря. это очень легко приготовить, а вкус невероятный .

Помимо того, что для этого рецепта можно использовать разные куски свинины, он также отлично подойдет, если вы хотите использовать куриную грудку или бедра. Пока они нарезаны на кусочки размером с укус, они будут так хорошо готовиться в этом соусе. Теперь давайте готовить!

Ингредиенты

Прокрутите страницу вниз до карточки рецепта, чтобы узнать полное количество ингредиентов и инструкции, или нажмите  Перейти к рецепту  в верхней части страницы.

• Свиная корейка – Вы также можете использовать свиную лопатку или ребра.
• Растительное масло – Подойдет любое масло с мягким вкусом, такое как оливковое, сафлоровое или подсолнечное.
• Кунжутное масло – Если вы можете найти жареное кунжутное масло, купите его! Вкус потрясающий.
• Соевый соус – Мне нравится использовать соевый соус с пониженным содержанием натрия. Можно использовать обычный, если он у вас есть под рукой.
• Сахар — Коричневый сахар тоже подойдет, или вместо него вы можете использовать заменители сахара или более вязкие сахара, такие как мед или агава.
• Вода
• Чесночный соус чили – Также известен как самбал оелек. Вы можете использовать любой тип острого соуса, который вам больше нравится; шрирача или кочхуджан тоже подойдут.
• Зеленый лук – Мне нравится использовать их в качестве красивого и свежего гарнира к готовой свинине. Лук не обязателен, но я настоятельно рекомендую его использовать!

Как приготовить тушеную свинину в сладком соевом соусе

1. Обжарить свинину: Нарезать свинину кубиками со стороной 1″. Обжарьте на среднем огне в сковороде с растительным маслом, при необходимости работая партиями, пока свинина не будет готова.
2. Тушить свинину: Смешать ингредиенты для соуса в миске, затем залить приготовленным соусом свинину и довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и тушите без крышки 30 минут или пока большая часть соуса не выпарится. Перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок свинины соусом, и подавайте, украсив зеленым луком.

Что такое тушение

Тушение — это метод приготовления, при котором используется как влажный, так и сухой жар. По сути, это означает, что пища сначала обжаривается или обжаривается при более высокой температуре, а затем доводится до готовности в жидкости в закрытой кастрюле при более низкой температуре.

Как подавать

Я обычно подаю эту свинину с лапшой или рисом, приготовленным на пару. А еще с кокосовым рисом было бы очень вкусно! Вы также можете приготовить картофельное пюре или использовать лапшу в азиатском стиле, такую ​​как удон, соба, рамен или вермишель.

Если вы хотите подать свинину с гарниром, попробуйте эти рецепты!

• Easy Fried Rice
• Райс из цветной капусты
• СУПА для 3-4 дня . Если вы приготовили углеводы, такие как лапша, рис или картофель, оставшуюся свинину можно хранить в том же контейнере или отдельно. Полностью зависит от вас!

  Остатки лучше всего разогреваются в микроволновой печи. Если вы хотите использовать другой метод, я бы предложил плиту. Добавьте свинину, а также немного воды или бульона в сковороду и включите средний огонь. Часто помешивайте и добавляйте больше воды или бульона, если соус начинает высыхать. Готовьте около 5 минут или пока не прогреется.

  Заморозка

  Это потрясающая заморозка! Вы можете приготовить двойную или тройную порцию по этому рецепту и хранить несколько блюд в морозильной камере на ночь, когда у вас нет времени приготовить хороший домашний ужин.

  Переложите свинину в большой пакет для заморозки или герметичный контейнер, и она будет храниться в морозильной камере 3-4 месяца. Чтобы разогреть, вы можете положить его прямо в микроволновую печь из морозильной камеры. Чтобы использовать описанный выше метод на плите, сначала дайте свинине оттаять в холодильнике в течение ночи.

  Вам понравился этот рецепт? Попробуйте это!

  • Свинина булгоги по-корейски
  • Быстрое и простое обжаривание говядины
  • Курица с кешью быстрого приготовления
  • Свиные ребрышки барбекю по-корейски
  • Говядина по-монгольски
  • Жареный цыпленок по-корейски
  • Лапша удон в азиатском стиле со свининой и грибами
  • Запеченный лосось терияки

  Ищете больше рецептов? Следуй… Моя рассылка Пинтерест Фейсбук Инстаграм

  Тушеная свинина в сладком соевом соусе

  4.50 Из 340 голосов

  Подготовка: 10 мин

  Кука: 30 минут

  Всего: 40 мин

  Автор: Джоанна

  Серы: 4

  . Пин

  Свинина, тушеная в сладком соевом соусе – Нежные кусочки свинины, тушеные в ароматном соусе с оттенком остроты. Приготовленный из небольшого списка простых ингредиентов, это отличный способ разнообразить еженедельную ротацию невероятно простым ужином на вынос.

  • ▢

    Le Creuset 3.75-Quart Braiser

  • ▢

    Стеклянная миска (3 куска)

  • ▢ 2-фунтовая свинка Loin
  • ▢.0045
  • ▢ 1 столовая ложка чеснока и имбирной пасты
  • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
  • ▢ 1 столовая ложка кунжутного масла
  • ▢ 1/2 стакана соевого соуса
  • ▢ 4 столовая ложка сахара
  • ▢ 1 1. 10045. 1 столовая ложка чили чесночного соуса

  Гарнир

  • ▢ 2 нарезанные зеленые луковицы (необязательно)

  Стандарт США – метрические единицы

  • Нарежьте свинину на кусочки примерно по 1 дюйму и обжарьте на сковороде с растительным маслом в течение примерно 1,5 см. 3 минуты на среднем огне, пока свинина не перестанет быть розовой и не начнет коричневеть.

  • В средней миске смешайте остальные ингредиенты. Залейте свинину и доведите до кипения. Вам может показаться, что воды слишком много, но она уменьшится. Как только он закипит, убавьте огонь до минимума и варите без крышки около 30 минут, время от времени помешивая, или пока не останется всего около 3 столовых ложек соуса.

  • Украсить зеленым луком. Подавать с лапшой или отварным рисом.

  1. Храните остатки еды в герметичном контейнере в холодильнике на 9 дней.0203 3-4 дня . Если вы приготовили углеводы, такие как лапша, рис или картофель, оставшуюся свинину можно хранить в том же контейнере или отдельно. Полностью зависит от вас!

  Калорийность: 494 ккал (25 %) Углеводы: 16 г (5 %) Белки: 53 г (106 %) Жиры: 23 г (35 %) Насыщенные жиры: 10 г (63 %) Холестерин: 143 мг (48 %) Натрий: 1389 мг (60 %). %)Калий: 922мг (26%)Клетчатка: 1г (4%)Сахар: 13г (14%)Витамин А: 60МЕ (1%)Витамин С: 1мг (1%)Кальций: 24мг (2%)Железо: 2мг ( 11%)

  Курс:Ужин, Основное блюдо

  Кухня:Американская

  Ключевое слово:тушеная свинина, рецепты свинины

  Пробовали этот рецепт? Оцените это ниже, отметьте @jocooks в Instagram и поставьте хештег #jocooks!

  Познакомьтесь с Джоанной Цисмару

  Меня зовут Джоанна (сокращенно Джо), и это мой блог, где я делюсь с вами своими кулинарными приключениями. Здесь вы найдете множество рецептов с использованием простых повседневных ингредиентов и приготовлением замечательных, вкусных и сытных блюд, в том числе изысканных десертов.

  Никогда не пропустите рецепт!

  Подпишитесь и получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу рецептов ужина !

  Взаимодействие с читателем

  Ребрышки свиной грудки, приготовленные на медленном огне – The Cook’s Digest

  On 25 февраля 2018 г. 25 мая 2019 г. By AdamIn Pork, Рецепт

  Свиные ребрышки вкусные и забавные, но иногда мне нравятся ребрышки с небольшим количеством мяса. Здесь на помощь приходят свиные грудки , ребра … свиная грудинка на палочке без кожи и жировой прослойки. При медленном приготовлении они нежные, сочные и очень вкусные.

  ---

  Ребрышки свиной грудки, приготовленные на медленном огне

  Время	5 минут на подготовку 5-7 часов на приготовление (в основном без присмотра)
  Сложность	Легко
  Порции	4 порции
  Подавать с	Жареный сладкий картофель Фасоль чипотле с дымком
  Винная спичка	Охай Сира

  Грудные ребра и лишние ребра

  Грудные и лишние ребра получают из одной и той же части животного, грудной клетки. Разница между ними заключается в том, что с ребер удаляется большая часть мяса, а с грудки удаляются только кожа и жировой слой. Это означает, что на грудных ребрах намного больше мяса, чем на ребрышках.

  Я купил свиные ребрышки у Тернера и Джорджа (без коммерческой связи). Они отличные мясники, с которыми можно иметь дело, и они делают заказы по почте. Вы также можете обратиться к местным мясникам и спросить, могут ли они предоставить вам этот конкретный отруб.

  Оборудование

  Чтобы получить максимальную отдачу от этого, вам понадобится большое зеленое яйцо или подобное, так как часть приготовления включает копчение ребрышек. Вы можете приготовить ребрышки на медленном огне в стандартной духовке (без добавления дыма в самом начале), если вы делаете это без вентилятора.

  Дополнительно вам потребуется:

  • Кухонная фольга
  • Острый нож
  • Кисть для соуса или выпечки
  • Поддон для капель
  • Подъемники для мяса (дополнительно)

  Ингредиенты

  • 2 кг свиных ребрышек
  • 1 столовая ложка сухой растирки
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • соус барбекю
  • Вишня для копчения

  Для сухой растирки я использовал смесь Dizzy Pig Tsunami Spin и Dizzy Dust в соотношении 50:50. Соусом для барбекю был соус «Смоки Картер чиптоле» и соус для барбекю «Бурбон» (партнерские ссылки).

  Метод

  Ниже я представляю два метода, разница во времени. Я пробовал оба и предпочитаю результаты приготовления дольше. Это связано с тем, что из свинины вытапливается больше жира, что придает ей более насыщенный вкус и более изысканную текстуру. Это также позволяет получить немного более интенсивный вкус дыма.

  1. Разогрейте яйцо до 125°C/250°F, непрямая установка. Как только угли раскалятся, а температура яйца стабилизируется, бросьте куски дерева и подождите, пока не появится тонкая синяя полоска дыма.
  2. Тем временем, если она есть, удалите острым ножом пленку с задней стороны ребер. Покройте верхнюю часть ребер натертым составом.
  3. Поместите поддон для сбора капель на приспособление для тарелок Egg, затем добавьте решетку из нержавеющей стали и поместите ребра на решетку костями вниз. Коптить ребрышки в Яйце на 2 или 3 часа.
  4. Расстелите на плоской поверхности кухонную фольгу (достаточно, чтобы обернуть ребрышки), затем немного загните края. Налейте яблочный уксус по всей длине фольги. Выньте ребра из яйца и положите их на фольгу стороной вниз, покрывая уксус.
  5. Плотно оберните ребра фольгой. Сверху острым ножом проткните пару небольших отверстий. Вернитесь к яйцу и готовьте 2 или 3 часа.
  6. Удалите завернутые ребра из яйца и удалите их из серебряной фольги. Вылейте маринад на ребра по всей длине и аккуратно смажьте им края. Вернитесь к яйцу и готовьте еще час.
  7. Подавайте со сладким картофелем, копченой фасолью чипотле и достойным красным вином.

  Советы, советы и изображения

  1. В течение последнего часа проверяйте каждые 15 минут, не требуется ли еще маринада (иногда они могут подсыхать) или ребрышки готовы.
  2. В этом видеоролике показано, как снять мембрану с ребер:
     
  3. Подъемники для мяса очень удобны для перемещения ребрышек.
  4. Таким образом можно приготовить два или более ребрышек либо на разных уровнях в яйце, либо вертикально на решетке для ребрышек.
  5. Бобы можно одновременно коптить в течение нескольких часов, а затем подогреть при необходимости. Он придает отличный вкус блюду.

  Нравится:

  Нравится Загрузка…

  Big Green EggРецепт Big Green EggChipotleDizzy DustDizzy PigDizzy Pig РецептDizzy Pig РецептСвининаРецепт свининыРецептКопениеРецепт копченияThe Smokey CarterTsunami Spin

  Pork Cuts | Свиная грудка

  СВИНАЯ ГОЛОВА

  СВИНАЯ ГОЛОВА

  —

  СВИНАЯ ЛОПАТКА

  СВИНАЯ ГРУДКА

  СВИНАЯ ГРУДКА

  —

  СВИНОЕ ФИЛЕ

  СВИНОЕ ФИЛЕ

  —

  СВИНАЯ ГРУДКА

  СВИНАЯ ГРУДКА —

  2 СВИНАЯ ЧАСТЬ

  СВИНАЯ ЧАСТЬ

  —

  СВИНАЯ ШЕЯ

  СВИНАЯ ШЕЯ

  —

  СВИНАЯ РУЛЬКА

  СВИНАЯ РУЛЬКА

  СВИНАЯ РУЛЬКА

  —

  СВИНАЯ РЫСАЖКА

  СВИНАЯ РЫСАЖКА

  —

  СВИНАЯ НОЖКА

  СВИНАЯ НОЖКА

  —

  СВИНАЯ КОРЕЙКА

  СВИНАЯ КОРЕЙКА

  —

  Знай свои нарезки

  Умные потребители делают своим делом понимание различных нарезок и способов их использования при приготовлении пищи. Изучение того, что делать с тем или иным куском, и как сэкономить деньги, принимая обоснованные решения о покупках, может иметь большое значение для затрат на продукты питания.

  Мы также приглашаем вас попробовать нарезку, которую вы раньше не готовили. Это повысит ваши знания, креативность и уверенность в себе – и, конечно же, ваш репертуар повара!

  Свиная шейка

  Самый сочный и ароматный отруб. Видимые белые полосы указывают на то, что в этом нарезке много коллагена и небольшое количество мраморности, что делает его восхитительно сочным при приготовлении.

  В шее есть кости; легче приготовить целую шею без костей или шейные стейки без костей, так как кости часто сложнее обрабатывать на сковороде или на гриле. Стейки из свиной шеи с костью в них называются отбивными из шеи.

  Стейки или отбивные из свиной шеи очень вкусны на гриле, на гриле в духовке или на сковороде.

  Целая свиная шея, с костями или без них (обычно перевязанная веревкой или сеткой), отлично подходит для жаркого в духовке или шашлыка в гриль-котле.

  Свиная лопатка

  Нежный, сочный отруб с превосходным вкусом и сочностью.
  Плечо содержит больше коллагена и небольшое количество мраморности.

  Он также содержит кости, которые могут быть удалены работниками мясной лавки по требованию.

  Лопатка может быть зажарена целиком в духовке с костью или без кости, со шкварками или без них. Это один из наших любимых кусков свинины для жарки, и многие опытные повара клянутся, что именно свиная лопатка поможет приготовить превосходную рваную свинину.

  Сотрудников мясной лавки можно попросить нарезать бескостные бифштексы из лопатки или отбивные из лопатки (которые содержат некоторое количество костей) по запросу. Они вкусны на гриле, на гриле в духовке или на сковороде.

  Филе свинины

  Довольно маленькое, нежирное, очень нежное свиное филе без костей не часто выставляется на прилавке с мясом, и обычно его нужно заказывать за день или два заранее. Часто это самый дорогой кусок свинины за килограмм, но удобство делает его таким ценным. Попросите сотрудников мясной лавки упаковать филе в вакуумную упаковку, чтобы они дольше оставались свежими в холодильнике перед использованием.

  Также обязательно попросите сотрудников мясной лавки удалить тонкую серебряную пленку снаружи филе своими острыми, как бритва, ножами. Это гарантирует, что филе не свернется во время приготовления.

  Свиная корейка

  Этот нежный отруб можно отведать в виде корейки (целый кусок с костями) с шкварками или без них. После обвалки (попросите сотрудников мясной лавки сделать это за вас) его можно нафаршировать или оставить как есть, затем свернуть, перевязать веревкой и поджарить в духовке или в гриле.

  Филейные отбивные хорошо известны большинству потребителей и имеют характерный слой жира снаружи и нежирное нежное мясо внутри. Стейки из корейки — это просто отбивные из филейной части с удаленными костями. Жареные отбивные из корейки идеально подходят для быстрого семейного ужина, а дополнит их практически любой вкусный соус. При приготовлении на гриле или в духовке лучше полить их соусом или маринадом на масляной основе, чтобы предотвратить их высыхание.

  Будьте осторожны, чтобы не пережарить жаркое из корейки или филейные отбивные; мясо очень постное. Мы рекомендуем делать надрезы на внешнем слое кожи острым ножом или ножницами перед тушением или жаркой, чтобы убедиться, что в итоге вы получите хрустящую, потрескавшуюся кожуру.

  Ребрышки

  Довольно маленькое, нежирное, очень нежное свиное филе без костей не часто выставляется на мясном прилавке, и обычно его необходимо заказывать за день или два заранее. Часто это самый дорогой кусок свинины за килограмм, но удобство делает его таким ценным. Попросите сотрудников мясной лавки упаковать филе в вакуумную упаковку, чтобы они дольше оставались свежими в холодильнике перед использованием.

  Также обязательно попросите сотрудников мясной лавки удалить тонкую серебряную пленку снаружи филе своими острыми, как бритва, ножами. Это гарантирует, что филе не свернется во время приготовления.

  Свиная грудинка

  Любимец гурманов и шеф-поваров, свиная грудинка с хрустящими шкварками не нуждается в особых пояснениях. Брюшко имеет несколько костей и хрящей, прикрепленных к его нижней части, что делает вырезание или нарезку более трудным, чем работа с куском бескостного брюшка.

  
  Совет Спросите у персонала мясной лавки бескостную брюшину с прямыми надрезами на коже (это облегчает последующую разделку

  Свиные ребрышки

  Эти популярные сочные нарезки браай отличаются великолепным вкусом и соотношением цены и качества. их мраморная структура означает, что слои жира между нежным мясом будут таять и поливать мясо, пока оно готовится на гриле или под грилем. Если вы хотите хрустящую кожуру, сделайте надрезы острым ножом или ножницами перед приготовлением на гриле или тушении. Когда дело доходит до жареных на сковороде рашеров, наилучшие результаты получаются при удалении внешней оболочки, посыпании солью и обжаривании отдельно на сковороде для получения хрустящих кусочков шкварков.

  Совет Сверните ломтики ломтиков и насадите на них вертушки для приготовления шашлыка.

  Рулька и рулька

  Эти два отруба, содержащие много костей, относятся к голеням туши.

  Локтевая часть — самая большая часть, она называется скакательным суставом. Его можно вырезать с передней или задней ноги. Свежие рульки можно использовать целыми или нарезанными для тушеных блюд и тушеных блюд. Eisbein — вылеченный скакательный сустав.

  Рулька представляет собой более тонкую часть голени и почти всегда нарезается круглыми дисками и продается в виде тушеного мяса для тушеных блюд или тушеных блюд; они также делают богатый запас.

  Кожа вокруг скакательного сустава и голени содержит большое количество коллагена, который при приготовлении превращается в желатин. Мясо рульки и рульки часто добавляют в террины или мясные рулеты, которые едят холодными, так как желатин «закрепит» блюдо, а также придаст мясной вкус.

  Свиная ножка

  Целая свиная ножка неизменно является наиболее экономичным разделом, поскольку стоимость килограмма обычно является одной из самых низких цен на свиную тушу.

  В большинстве супермаркетов и розничных продавцов свиная ножка продается пополам или даже пополам, так как целая ножка представляет собой очень большой кусок мяса, из которого можно приготовить до 25 и более порций.

  Внутри ноги большие кости; удалите их перед обжариванием, так как это сделает его более управляемым. Мясные лавки и супермаркеты, как правило, берут больше за жаркое из свиных ножек без костей, которое предварительно приготовлено и упаковано. Мы предлагаем вам купить свиную ногу с костью, заплатить за нее, а затем отнести этот кусок обратно на прилавок мясной лавки с документом, подтверждающим оплату, и попросить их обвалять его и поместить в какую-нибудь сетку, чтобы создать правильную форму и форму. управляемая обжарка. Вы даже можете взять кости домой, чтобы приготовить бульон или использовать их в ароматном супе.

  Свиная нога состоит из четырех основных мышц, которые могут быть разделены квалифицированным мясником; им можно придать форму и связать их ниткой, чтобы сформировать четыре разных экономичных жаркого:

  Верхняя сторона

  Очень сухая мышца, которая требует изрядного количества намотки, если используется для жарки. Получается экономичное жаркое в горшочках. Тушение на медленном огне в ароматной жидкости до готовности даст наилучшие возможные результаты.

  Серебряная сторона

  Серебряная сторона очень похожа на верхнюю и должна быть приготовлена ​​таким же образом.

  Мягкая голяшка

  Мягкая голяшка — это самая маленькая из мышц ноги, и она такая же ароматная и сочная, как и толстая часть бедра, приготовленная таким же образом.

  Толстая пашина

  Толстая пашина представляет собой меньшую мышцу в окорочке, в ней больше вкуса и больше коллагена, чем в верхней или серебряной части, и она очень вкусна при медленном тушении или запекании в горшочках.

  Свиная грудка Продукты для медленной плиты

  ЖАРКОМ СВИНИНЫ В МУЛЬТИВАРКЕ

  Я попробовал этот кусок мяса, когда он был в продаже, и за неимением других идей я воспользовался предложениями с обратной стороны этикетки с некоторыми изменениями (например, приготовление соуса).

  Это очень популярное блюдо у нас дома, проще не придумаешь! Вместо того, чтобы натирать жаркое смесью для лукового супа, а затем добавлять клюквенный соус, вы также можете просто смешать смесь для лукового супа с клюквенным соусом и вылить всю эту смесь на жаркое.

  Предоставлено LawrenceKansasPerson

  Категории     Рецепты основных блюд Свинина Рецепты жаркого из свинины

  Время 8 ч 25 м

  Выход 6

  Количество ингредиентов 6

  • Ингредиенты

  Шаги:

  • Натрите жаркое из свинины смесью лукового супа и поместите жаркое в медленноварку. Вылейте клюквенный соус на жаркое.
  • Готовьте при низкой температуре от 8 до 10 часов. Переложите жаркое на тарелку, сохранив сок в мультиварке.
  • Растопить сливочное масло в кастрюле на медленном огне. Вмешайте муку в растопленное масло, чтобы получилась паста. Влейте оставшийся сок из медленноварки в масляную смесь, постоянно помешивая, пока соус не станет светлее и не загустеет, около 5 минут. Приправить солью и черным перцем по вкусу. Подавайте соус вместе с жареным.

  Пищевая ценность: Калории 405,9 калорий, Углеводы 32,6 г, Холестерин 91,6 мг, Жиры 19 г, Клетчатка 1,4 г, Белки 25,8 г, Насыщенные жиры 8 г, Натрий 506,3 мг, Сахар 18,4 г

  Это быстрое, простое, экономичное и вкусное блюдо.

  Занимает несколько минут, чтобы собраться вместе, и прекрасно подается с макаронами или рисом. Приготовьте бутерброды с рваной свининой из остатков. Используйте много соуса. Рецепт можно удвоить. Я использовала банку соуса Primo’Thick & Zesty Garden Tomato & Mushroom объемом 680 мл и банку соуса Primo Garlic & Basil Pizza объемом 213 мл. Цена на эту мясную нарезку всегда очень приемлемая, кости просто вываливаются, а мясо получается очень нежным. и влажный. Вы можете заморозить остатки.

  Предоставлено Bergy

  Категории     Свинина

  Время 6 ч 20 мин

  Выход 4 порции

  Количество ингредиентов 5

  • Ингредиенты

  Шаги:

  • Положите половину нарезанной луковицы на дно мультиварки с небольшим количеством соуса.
  • Затем поместите слой костей пуговиц
  • Покройте соусом и продолжайте смазывать кости соусом, заканчивая верхним слоем соуса.
  • Включите низкий уровень на 6 часов.

  Пищевая ценность: Калории 910, Жиры 38,5, Насыщенные жиры 12,4, Холестерин 292,4, Натрий 1329,1, Углеводы 30,2, Клетчатка 1,5, Сахар 22,4, Белки 104,4

  СВИНЫЕ ШЕЙНЫЕ КОСТИ SOUL FOOD STYLE | I СЕРДЦЕ РЕЦЕПТЫ

  Хотите знать, как приготовить лучшие свиные шейные кости в стиле Soul Food? ДА вы делаете! https://iheartrecipes.com/pork-neck-bones-soul-food-recipe/Этот рецепт для Су…
  С youtube.com

  Подробнее

  ---

  КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНЫЕ ОТБОРКИ В МУЛЬТИВАРКЕ | КУХНЯ

  05.06.2019 Разложите овощи или фрукты, которые вы выбрали, по дну 6-литровой или более медленноварки. Они должны образовать один слой. Сверху выложите отбивные. Выложите отбивные поверх овощей. Можно перекрывать …
  С thekitchn.com

  См. подробности

  ---

  СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В МОЛОДИЛЬНОЙ ВАРКЕ – СОВЕРШЕННОЕ МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  Слегка приправьте свиные ребрышки солью и перцем и добавьте в мультиварку. Залить маринадом. Варить на медленном огне в течение шести часов или до мягкости. Достаньте из мультиварки и положите ребра на противень. Полить соусом …
  Из slowcookingperfected.com

  Подробнее

  ---

  РЕЦЕПТЫ ОСНОВНЫХ БЛЮДО ИЗ СВИНИНЫ В МУЛЬТИВАРКЕ | ВСЕРЕЦЕПТЫ

  Пивная свинина в медленноварке. Мой способ приготовления рваной свинины прост: мультиварка, 1 банка пива, свиная ножка весом от 5 до 6 фунтов, приправы и бутылка соуса для барбекю. Мой выбор пива — Shiner Bock®. Мой выбор приправ …
  С allrecipes. com

  См. подробности

  ---

  СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ С КОСТЬЮ ПАДАЮТ С КОСТЬЮ – НАСТОЯЩАЯ ЖИЗНЬ …

  06.11.2017 Инструкции. В большой миске (или во вставке для медленноварки… так получается меньше блюд) смешайте майонез, лук, чеснок, лавровый лист, итальянскую приправу, немного соли и перца (я использовала примерно ¼-1/2 ч.л. соли и ⅛ ч.л. перца). ) Mix …
  С reallifedinner.com

  Подробнее

  ---

  10 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ИЗ ГРУДКИ СВИНИНЫ | ВКУСНО

  2022-09-05 Тайское зеленое карри с домодельной пастой Dans la lune. свиная грудка, коричневый сахар, вода, зеленый болгарский перец, баклажаны и еще 5 шт. Куриное карри на скорую руку от шеф-повара Дансдада! Ифтехар Хасанмолла. красный перец, …
  С yummly.com

  См. подробности

  ---

  РЕЦЕПТЫ ИЗ СВИНИНЫ В МОЛОДИЛЬНОЙ ВАРКЕ | ВСЕРЕЦЕПТЫ

  78. Кисло-сладкие свиные отбивные в медленноварке. 118. Простая кисло-сладкая начинка для кисло-сладкой свинины в мультиварке. Простые свиные отбивные в мультиварке. 114. Свиные отбивные с кремом из грибов и соевым соусом. 164. Свиные отбивные с …
  С allrecipes.com

  Подробнее

  ---

  21 РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ НА КОСТЕ

  Поместите курицу и бульон, бульон или воду в медленноварку на 4 литра или больше. Приготовьте курицу. Накройте крышкой и готовьте, пока курица не станет мягкой и ее внутренняя температура не достигнет 165°F, от 4 до …
  Из selectedrecipe.com

  См. подробности

  ---

  21 РЕЦЕПТ ЖАРКОМ С КОСТЬЮ В СВИНОЙ КОРЕЙКЕ МЕДОВАРКА – ИЗБРАННЫЕ РЕЦЕПТЫ

  Инструкции по приготовлению в медленноварке: Поместите размороженное жаркое кожей вверх, плоской стороной в медленноварку диаметром 8 дюймов. Добавьте 1/2 стакана воды. Накрыть крышкой, готовить на медленном огне 7-1/2 часа до внутренней температуры 170 градусов, как …
  Из selectedrecipe.com

  См. подробности

  ---

  БУЛЬОН ИЗ СВИНЫХ КОСТЕЙ (СДЕЛАНО В ВАШЕЙ МУЛЬТИВАРКЕ!) – НАЖМИТЕ И …

  18.10.2021 Как приготовить бульон из свиных костей. Поджарьте кости и овощи в духовке, предварительно разогретой до 400 ° F, в один слой на противне с бортиками, застеленном пергаментом. Перенести кости и …
  С pinchandswirl.com

  См. подробности

  ---

  РЕБРЫШКИ СВИНОЙ ГРУДКИ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА МЕДЛЕННОМ ПРИГОТОВЛЕНИИ – THE COOK’S DIGEST

  25.02.2018 Налейте яблочный уксус по всей длине фольги. Выньте ребра из яйца и положите их на фольгу стороной вниз, покрывая уксус. Плотно оберните фольгу вокруг …
  Из thecooksdigest.co.uk

  Подробнее

  ---

  60 ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ СВИНИНЫ В МУЛЬТИВАРКАХ – ВКУС ДОМАШНЕГО

  С Tasteofhome. com

  См. подробности

  ---

  21 РЕЦЕПТ ЖАРКОМ СВИНОЙ ЛОПАТКИ НА КОСТЕ

  Приправьте свинину солью и перцем, затем нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте свиную лопатку со всех сторон, затем переложите в мультиварку. Добавьте все остальные …
  From selectedrecipe.com

  Подробнее

  ---

  КАК ПРИГОТОВИТЬ БУЛЬОН ИЗ СВИНЫХ КОСТ В МОЛОДИЛЬНОЙ ПАРАМЕТРЕ — MARY’S NEST

  26.10.2019 Через шесть часов мультиварку выключите. Дайте бульону немного остыть, а затем шумовкой начните процеживать ингредиенты. Оставьте мясо, кости и кожу для повторного использования в …
  С marysnest.com

  См. подробности

  ---

  ЖАРЕНОЕ С КОСТЬЮ СВИНОЙ НОГИ В РЕЦЕПТАХ МОЛОДОВАРКИ

  Шаги: С помощью острого ножа сделайте надрезы в свинине и наполните отверстия половиной измельченного чеснока. Смешайте оставшиеся ингредиенты и залейте свинину. Место в керамической части кувшина …
  С stevehacks.com

  См. подробности

  ---

  21 СВИНАЯ ОТДЕЛКА НА КОСТЕ В РЕЦЕПТАХ МОЛОДИЛЬНОЙ ВАРКИ – ИЗБРАННЫЕ РЕЦЕПТЫ

  Вы можете положить сырую свинину прямо в мультиварку, но для более глубокого и насыщенного вкуса без большого количества жира сначала слегка подрумяньте все стороны нарезанного куска в нагретом оливковом масле. …. Налейте воду, бульон, сок, …
  Из selectedrecipe.com

  Подробнее

  ---

  Вы сейчас на диете или просто хотите контролировать пищевую ценность и ингредиенты? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, пищевой ценности, ингредиентам…

  Проверьте это »

  Вам также понравится

  Наиболее часто задаваемые вопросы

  Можно ли приготовить бульон из свиных костей в мультиварке?

  Бульон из свиных костей (сделано в мультиварке!) — Pinch and Swirl Этот пост может содержать партнерские ссылки. Насыщенный, очень ароматный бульон из свиных костей легко и недорого приготовить в мультиварке. Все, что вам нужно, это свиные кости, горстка повседневных ингредиентов, вода и время.

  Можно ли приготовить свиные отбивные без костей в мультиварке?

  Избегайте бескостных отбивных. Кость действует как изолятор, защищая мясо во время приготовления и помогая замедлить потерю влаги; бескостные отбивные просто становятся жевательными и неудовлетворительными в мультиварке. Дайте вашим отбивным рассол!

  Можно ли приготовить ребрышки без кости в мультиварке?

  Свиные ребрышки с костями в медленноварке. Ароматные, отваливаются от кости, свиные ребрышки. Если вы приготовите их в мультиварке и закончите в духовке с соусом барбекю, получится вкусный и простой ужин, который понравится всей семье.

  Что можно приготовить в мультиварке из свинины?

  Эти рецепты свинины в мультиварке готовятся, пока вы занимаетесь своими делами. Попробуйте аппетитные буррито, ребрышки, супы, свиные отбивные, бутерброды и даже фрикадельки. Для меня этот пряный гороховый суп — настоящая еда для комфорта.

  Связанный поиск

  Свиные отбивные без костей Рецепты для быстрого ужина

  Photo of Hannah Klinger

  By Hannah Klinger Обновлено 09 августа 2021 г.

  Пропустить слайды галереи

  Свиные отбивные с фенхелем, яблоком, капустой и сладким картофелем

  Авторы и права: Дуг

  Готовы вырваться из колеи с куриной грудкой? Свиные отбивные — это действительно «другое белое мясо» — нежирный вариант, столь же универсальный и вкусный. Вам понравятся эти отбивные в панировке и обжаренные, маринованные и приготовленные на гриле или подрумяненные и тушеные в фантастически ароматном соусе. Мы включили рецепты толстых и тонких отбивных, чтобы удовлетворить потребности вашей семьи. Как и курица, свинина также подходит для других кухонь (она даже превосходит курицу как самый популярный белок в мире). Наслаждайтесь вкусами из Китая, Италии, Германии и США

  Начать слайд-шоу

  1 из 16

  Свиные отбивные со сливками и травами

  Жареные свиные отбивные на блюде с соусом и спаржей

  Кредит: CookinCyn

  Посмотреть рецепт это не комфортная еда, я не знаю, что это такое», — говорит пользователь Сара Джо. Обжаренные свиные отбивные оставляют на сковороде много вкусных подрумяненных кусочков, которые превращаются в соус с молоком и большим количеством молотого черного перца. Сделайте как Сара Джо и полейте соусом картофельное пюре. Ням!

  Реклама

  Реклама

  2 из 16

  Медово-горчичные свиные отбивные

  Медово-горчичные свиные отбивные

  Кредит: Франсин

  Посмотреть рецепт свиные отбивные, обжаренные в масле и приправленные чесночным порошком. Результатом стал один из тех надежных победителей будних вечеров, которых вы захотите включить в регулярную ротацию, меняя свои любимые стороны по мере необходимости. «Медовая горчица — один из моих любимых вкусов, и это очень хорошо отражает его», — говорит обозреватель рецепта Лилкэт.

  3 из 16

  Свиные отбивные по-итальянски

  Свиные отбивные по-итальянски

  Кредит: AllrecipesPhoto то есть) так все ароматы строятся друг на друге. Здесь обжаренные отбивные из свиной вырезки томятся в насыщенном томатном соусе с болгарским перцем и грибами. «Я точно следовала рецепту, и это был верный успех!» — говорит пользователь Элси Гирон.

  Реклама

  4 из 16

  My Fly Stir-Fry

  My Fly Stir-Fry

  Credit: naples34102

  Просмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

  Если вы склонны думать о свиных отбивных как о ноже и вилке дело, попробуйте это быстрое жаркое. Тонкие отбивные с вырезом по центру нарезают тонкими ломтиками, а затем готовят с овощами и сладким, острым и соленым соусом из сои, мирина и рисового уксуса. Создатель CAROLINEL призывает вас к экспериментам: «Вы можете использовать практически любое сочетание овощей и мяса, которое вам нравится, но сочетание соусов имеет важное значение».

  5 из 16

  Свиные отбивные с грибами

  Свиные отбивные с грибами

  Credit: OkinawanPrincess

  Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

  Одна кастрюля и пять ингредиентов — отличная математика, когда дело доходит до ужина в будний день. Но на самом деле вам не нужна еще одна причина, чтобы приготовить эти утешительные сливочные свиные отбивные с грибами. Свежие грибы и грибной крем-суп варятся с обжаренными отбивными, так что их ароматы сливаются. «Если бы это было возможно, я бы поставила ему более высокую оценку», — говорит рецензент Vickie845.

  6 из 16

  Свиные отбивные по Моденезе

  Свиные отбивные по Моденезе

  Предоставлено: SunnyByrd

  Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

  «Я буквально облизывал сковороду!» — говорит пользователь Кэти. Что ж, с маслом, белым вином и чесноком в качестве основы соуса для сковороды в этом рецепте мы ее не виним. Все начинается с того, что свиные отбивные обжариваются на сковороде, а затем используется вино для деглазирования или сбора всех этих вкусных капель. Это простое классическое итальянское блюдо всегда будет иметь успех.

  Реклама

  Реклама

  Реклама

  7 из 16

  Свиные отбивные из фенхеля с яблоком, капустой и сладким картофелем

  Кредит с феннелем

  .

  Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

  Автор кулинарной книги Элли Кригер поразила всех нас этим более легким и легким вариантом классического сочетания: свиные отбивные и яблоки. Отбивные посыпают измельченным фенхелем и черным перцем для аромата и вкуса. После обжаривания ломтики свежих яблок размягчаются в той же кастрюле с бульоном, чтобы собрать все вкусные капли. «Очень полезно и вкусно!» говорит пользователь SuffficientGrace.

  8 из 16

  Свиные отбивные, запеченные на гриле

  Свиные отбивные, запеченные на гриле

  Предоставлено: dani

  Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке ваши планы на будний вечер, но с помощью этого рецепта вы сможете приблизиться к ним менее чем за половину времени. Домашний соус для барбекю готовится за считанные минуты, пока духовка предварительно разогревается. Рецензент Гарри Мартин придумал новое слово для обозначения того, как сильно он любит этот рецепт. «Fab-a-mundo», — говорит он.

  9 из 16

  Свиные отбивные быстрого приготовления

  Свиные отбивные быстрого приготовления

  Кредит: lutzflcat

  Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

  Это неправильно», — говорит рецензент рецепта Лутцфлкат. Мгновенный горшок превращает сухую смесь лукового супа, яблочный сок и масло в насыщенный соус, сохраняя при этом свиные отбивные нежными и сочными. «Простой рецепт, который оказался потрясающим!» — говорит пользователь Марна Келли.

  Реклама

  Реклама

  Реклама

  10 из 16

  Panko-Breaded свинина Parmigiana

  Panko-Breaded Parmigiana

  Кредит: France C.

  . отбивные из корейки с вкусной панировочной корочкой! «Эти хрустящие свиные отбивные в панировке из пармезана, покрытые густой маринарой и расплавленной моцареллой, могут соперничать со знаменитым блюдом из курицы, которое все любят!» говорит автор рецепта Франс С. «Двойной маринар для экстра-дерзкого опыта».

  11 из 16

  Свиные отбивные на гриле с сальсой из свежих нектаринов

  Свиные отбивные на гриле с сальсой из свежих нектаринов

  Кредит: AllrecipesPhoto ; этот рецепт может быть просто противоположным. Свиные отбивные без костей перед приготовлением на гриле приправляют пряным копченым тмином и порошком чили. Сверху подается освежающая сальса из нектаринов, помидоров, кинзы и лайма. «Мне и моему мужу очень понравилось! Не упустите ни одного ингредиента, все идеально!» — говорит обозреватель рецептов Хизер. Это то, что мы любим слышать.

  12 из 16

  Свиные отбивные, фаршированные песто

  Свиные отбивные, фаршированные песто

  Кредит: lutzflcat блюдо в нашем любимом ресторане», — говорит пользователь chris.grim. К счастью, вам даже не нужно покидать кухню, чтобы насладиться этим четырехзвездочным блюдом из свинины дома. Их фаршируют смесью сливочной феты, купленного в магазине соуса песто и кедровых орешков, а затем поливают небольшим количеством бальзамического уксуса, когда заканчивают обжаривать.

  Реклама

  Реклама

  Реклама

  13 из 16

  Свиная Марсала

  Свиная Марсала

  Кредит: KGORA

  Рецепт View Эта ссылка открывает новую вкладку

  . поэтому, вероятно, неудивительно, что мягкая, нежная свинина также хорошо подходит для той же итальянской обработки. Отбивные обваливают в приправленной муке, обжаривают в масле со свежими грибами и тушат с вином Марсала, которое также служит соусом для сковороды. «Отличное сочетание ингредиентов, в результате чего получается превосходное блюдо», — говорит обозреватель рецепта naples34102.

  14 из 16

  Шницель со сливочным маслом

  Шницель со сливочным маслом с лапшой

  Фото: The New Peacock Club посыпать пармезаном и зеленью в панировке, а сверху обжарить грибы и чеснок. Он хрустящий, пикантный и является фантастической альтернативой обычной куриной котлете. «Хотел бы я увеличить количество соуса вдвое, иначе я бы ничего не менял», — говорит пользователь Chef Mo.

  15 из 16

  Свиные отбивные из Чесапикского залива

  Свиные отбивные из Чесапикского залива

  Кредит: SunnyByrd обед. Вместо этого сладкая и копченая приправа Old Bay используется в маринаде для свинины, прежде чем она попадет на гриль.