Свиная грудинка по-китайски – пошаговый кулинарный рецепт с фото

Vk Odnoklassniki

Яндекс Дзен

Facebook Instagram Pinterest Twitter Youtube

Вкл. режим чтения

Распечатать Поделиться

0 0 Vote

• Поделиться
• 852 просмотров
• Лайк 2
• 100 min
• Порций: 4
• Легко
• 240 °C

Свиная грудинка по-сычуаньски – аппетитное сочетание нежного сочного мяса, пикантной хрустящей корочки и настоящего удовольствия!

Описание приготовления

Свиная грудинка со специями по-китайски – отличный вариант блюда для семейного обеда или ужина. Специи в этом рецепте правят бал и подчеркивают хрустящее, нежное и сочное мясо; это действительно симфония ароматов и текстуры. Аппетитная корочка приведёт любителей грудинки в восторг!

Сычуань – китайская провинция. Блюда сычуаньской кухни отличает острый, пикантный вкус, активное использование пряностей, специй.

Подавать свиную грудинку по-сычуаньски рекомендуется с жареным картофелем. Сычуаньский перец (его ещё называют японским перцем) при необходимости можно заменить смесью чёрного и душистого перцев, однако уникальный аромат повторить не получится. Помните, что искусство комбинировать разнообразные специи поможет вам приготовить настоящее блюдо с китайским вкусом.

Что понадобится:

• бумажные полотенца;
• разделочная доска;
• пестик и ступка;
• очень острый нож;
• пищевая фольга.

Администратор

Приготовление пищи – это изначально творческий процесс.

Секрет успеха кулинара часто в необычном сочетании продуктов, в эффектном оформлении блюда. Кроме того, немалый интерес представляют рецепты традиционных кёнигсбергских блюд. Марципаны, клопсы… Фантазии есть где развернуться!

предыдущий

Маковый творожный кекс с цедрой апельсина

следующий

Шоколадный кекс с шоколадной глазурью

Рецепты: вкусные, аппетитные из всех разделов кулинарии. Бюджетные и простые на каждый день, шикарные и непростые на праздник. Сделаем вместе этот мир вкуснее! Хотите стать нашим автором? Пишите!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

Vk Odnoklassniki

Яндекс Дзен

Facebook Instagram Pinterest Twitter Youtube

Свежие Рецепты © 2017–2022

Копирование материалов с сайта допускается только при наличии активной ссылки

Свиная грудинка в духовке — рецепт с фотографиями

	Patee. Рецепты Среда, 16 ноября 2016 Подписаться Категория Мясо Кухня Украинская кухня Время 1 час 30 мин Способ Классический Порций 10 Описание рецепта Запекаем свиную грудинку, нашпигованную чесноком и морковью, в фольге в духовке! Запечённая свиная грудинка — блюдо по-деревенски простое и лаконичное, а также мужское, суровое, ведь первое, что хочется предложить к свиной грудинке — это горький перец, такие острые приправы как горчицу, аджику, хрен, согласитесь, не совсем дамские угощения. Обсыпка, которая покрывает свиную грудинку, состоит из смеси трёх перцев и соли, получается весьма пикантно и вполне уместно, никаких лишних вкусов и ароматов. Настоящее украинское блюдо! Подавать свиную грудинку в горячем виде или даже остывшем не рекомендую — она должна провести не менее трёх часов в холодильнике, а ещё лучше — выстояться ночь, тогда получится по настоящему то, что надо! Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Белки 19,66 г Жиры 8,56 г Углеводы 0,74 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android 164 килокалории и 11 нравится 119 добавили себе  Мне нравится Добавить себе Ингредиенты: Свиная грудинка 1,2 кг Соль 3 ч. л. Перец черный горошком 1 ч. л. Перец душистый 0,3 ч. л. Перец красный острый молотый 0,5 ч. л. Чеснок 3 зуб. Морковь 40 г     Шаг 1: Для приготовления свиной грудинки, запечённой в фольге в духовке, нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная грудинка, чеснок, перец красный молотый, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, соль, морковь. Шаг 2: Свиная грудинка 1,2 кг Свиную грудинку необходимо подготовить к шпигованию. Для этого переворачиваем большой цельный пласт грудинки кожей вниз и острым ножом с узким лезвием делаем частые глубокие проколы в грудинке, не прорезая при этом кожу. Шаг 3: Соль 3 ч. л. Теперь грудинку натираем солью со всех сторон. Шаг 4: Перец черный горошком 1 ч. л. Перец душистый 0,3 ч. л. Перец чёрный горошком и перец душистый горошком в ступке перетираем и получившейся смесью перцев натираем свиную грудинку также, как и солью — со всех сторон. Шаг 5: Перец красный острый молотый 0,5 ч. л. Теперь грудинку натираем острым красным молотым перцем. Шаг 6: Чеснок 3 зуб. Чеснок чистим. Каждый зубчик разрезаем вдоль на достаточно толстые брусочки. Шаг 7: Морковь 40 г Морковь чистим, нарезаем примерно таким же размером и формой, как и чеснок в предыдущем шаге. И лук, и чеснок нам необходимы для шпигования свиной грудинки. Шаг 8: Теперь шпигуем свиную грудинку через проколы чесноком, стараясь протолкнуть каждый кусочек чеснока как можно глубже в грудинку. Шаг 9: Таким же точно образом поступаем с морковью, т.е. шпигуем кусочками моркови грудинку, заполняя оставшиеся проколы. Шаг 10: Теперь суровой нитью перевязываем грудинку, придавая ей форму рулета, чтобы во время запекания грудинка сохранила свою форму. Шаг 11: Заворачиваем шпигованную грудинку в фольгу, в несколько слоёв. Просветов нигде не должно остаться. Шаг 12: Запекаем свиную грудинку в фольге в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 60-75 минут. Готовую грудинку оставляем остывать в фольге, затем фольгу снимаем. Шаг 13: Свиная грудинка, запечённая в духовке, готова! Шаг 14: Свиную грудинку, шпигованную чесноком и морковью, запечённую в духовке в фольге, следует после остывания отравить в холодильник не менее чем на 3 часа, а ещё лучше ночь. Тогда при подаче вы без труда сможете нарезать грудинку тонкими ломтиками. Приятного аппетита! Это стоит попробовать Свиная грудинка в маринаде с картофелем Свиные рёбрышки в духовке Свиная грудинка в остром соусе Свиная грудинка в кисло-сладком соусе Свиная грудинка в луковой шелухе Свиная грудинка в глазури Свиные ребрышки, запеченные в духовке Свиная шейка в духовке	😞	😄	😛	😳	💣	👋	😎
😢	😜	💃	😈	🍻	🎮	😇	💝
🌹	👍	💀	🙋	😊	😠	💋	💏
😆	👽	😍	😏	🎧	🙅	😳	😂
😟	😶	😲	😴	😊	😳	😐	🚑
😉	🙌	✊

Рецепт свиной грудинки — Food.

com

«Я покупаю мясо у азиатского мясника в Нортбридже, Перт, где я обычно единственная неазиатка. Я видела, как многие азиатские женщины покупают много кусков свиной грудинки, поэтому я купила один и искала рецепт. Вот этот взято с австралийского сайта. Оригинальный рецепт предусматривал отсутствие костей с кожей. Я использовал свиную грудинку с костями, и это сработало хорошо».

Скачать

Через:

2 часа 15 минут

Ингредиенты:

16

Порции:

ингредиенты

• 800 г свиной грудинки с кожей
• 1 чайная ложка масла
• 2 чайные ложки соли
• 1 чашка воды
• 1 ¹ ⁄ ₂ стаканов куриного бульона
• 2 ложки соевого соуса (лучше с пониженным содержанием соли)
• ¹ ⁄ ₄ стакан китайского вина или 1/4 стакана хереса
• ¹ ⁄ ₄ плотно упакованный стакан коричневого сахара
• 2 зубчики чеснока, мелко нарезанные
• 1 дюймовый имбирь, мелко нарезанный
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка корицы
• 1 ложка хлопьев сушеного перца чили
• ¹ ⁄ ₃ стакан апельсинового сока
• 6 целая гвоздика
• 1 ложка семян фенхеля
• 4 свежие сливы, разрезанные на 8 частей или 4 консервированные сливы, разрезанные на 8 частей каждую

направления

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Мелко нарезать свиную кожу по диагонали на расстоянии 1 дюйма друг от друга.
• Смешать масло и соль. Втереть в свиную кожу и между разрезами. , гвоздика, семена фенхеля в большой неглубокой форме для выпечки
• Поместите свинину в сковороду на вышеуказанную смесь
• Запекайте в течение 1 часа и 20 минут
• Увеличьте огонь до очень сильного и готовьте, пока шкварки не станут хрустящими ( Либо вынуть из духовки, снять кожицу, выложить на решетку под высокий гриль до хрустящей корочки) Свинину держать в тепле.
• Процедите жидкость из формы для запекания в кастрюлю, снимите жир с поверхности, доведите до кипения, затем добавьте дольки сливы. Уменьшить огонь и варить 15 минут до загустения.
• Подавать с рисом и азиатской зеленью, приготовленной на пару.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Свиная грудинка с солью и перцем

Опубликовано: 31 января 2022 г. Автор: Neriz · Этот пост содержит несколько партнерских ссылок.

Перейти к рецепту

Тридцать минут! Это все время, необходимое для приготовления Соль и перец Свиная грудинка . Восхитительно сытное блюдо с приправой NO-FUSS!

(* Этот пост содержит партнерские ссылки)

Отличное блюдо, когда можно не заморачиваться с отмериванием ингредиентов — можно просто их взбить.

Горсть ингредиентов, минимум приправ и усилий, и вы получите ароматное мясное блюдо, от которого невозможно оторваться.

Вы хотите, чтобы это было соленым? Добавьте больше соли. Хочешь, чтобы было жарко? Сходите с ума от чили. 🙂

ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ТРАДИЦИОННЫЕ АЗИАТСКИЕ РЕЦЕПТЫ , ТО ВАМ ПОНРАВЯТСЯ ЭТИ ПОСТЫ!

Ингредиенты

• Свиная грудинка – убедитесь, что вы сняли кожу при приготовлении этого рецепта свиной грудинки с солью и перцем.

• Чеснок – измельченный, натертый на терке или тонко нарезанный; это зависит от того, что вы предпочитаете. Главное не поджечь при готовке.

• Чили – красный перец чили, нарезанный тонкими кольцами. Количество, которое вы используете, будет варьироваться в зависимости от того, насколько острым является перец чили.

Для справки: в этом рецепте я использовал острый перец чили, и я использовал по крайней мере половину его на фунт свиной грудинки.

• Соль и перец . Я настоятельно рекомендую использовать морскую соль, а если у вас есть свежемолотый черный перец, то это еще лучше.

• Зеленый лук — хотя он нужен только для украшения, он дополняет общий вкус блюда, поэтому постарайтесь не пропустить его.

Подготовка

Начните подготовку, нарезав свинину на четверть дюйма толщиной и около дюйма шириной.

Поставьте вок на сильный огонь.

Когда вок нагреется, добавьте ломтики свиной грудинки — разложите их по всему воку ( фото 1 ).

Готовить около двадцати минут, часто перемешивая.

Когда ломтики свиной грудинки будут почти приготовлены, убавьте огонь до среднего.

Добавить измельченный чеснок ( фото 2 ).

Готовьте около минуты или пока чеснок не станет ароматным.

Приправить солью, перцем и чили ( фото 3 ).

Готовить около двух минут — все время перемешивать.

Выключить нагрев.

Используйте сито, чтобы зачерпнуть свинину и разложить по тарелкам ( фото 4 ).

Украсьте ломтики грудинки с солью и перцем нарезанным зеленым луком и подавайте.

Полезные советы

• Попробуйте нарезать свинину на одинаковые кусочки. Это помогает приготовить их все одновременно и не поджечь некоторые из более мелких кусочков.

• Нет необходимости использовать масло. Как видите, ломтики свиной грудинки после приготовления дают более чем достаточно масла.

• Продолжайте перемешивать после добавления чеснока и чили — это поможет гарантировать, что они не подгорят.

• Используйте сетчатый фильтр, чтобы быстро слить масло из свинины.

В качестве альтернативы вы можете положить ломтики свиной грудинки на кухонную бумагу, чтобы удалить излишки масла перед подачей на стол.

Вариант рецепта

• Хлопья чили . Если вы не можете найти свежие, хлопья чили или сушеный перец чили станут отличной альтернативой.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я приготовить это, если у меня нет вока?

Абсолютно.

Обычная сковорода, сковорода или даже жаровня тоже подойдут. Важная вещь, чтобы обратить внимание на жару.

Что с ним подавать?

Я всегда подаю его с пропаренным белым рисом, но иногда, когда у меня дневной рис, я добавляю жареный рис с чесноком.

Видите, как это просто? Попробуйте этот простой рецепт свиной грудинки на днях! 🙂

ВОТ ЕЩЕ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ АЗИАТСКИХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ВАС ПОПРОБОВАТЬ!

• ▢

  Разделочная доска

• ▢

  Кухонный нож

• ▢

  Пресс для чеснока

• 90 2 20

  Wok

  0002 резиновый шпатель

• ▢

  Ситечко -паук

• ▢ 1 фунт свиной живопис тонкие круглые ломтики
• ▢ соль и молотый черный перец для приправы
• ▢ зеленый лук, для украшения

• Нарежьте свинину на кусочки толщиной около 1/4 дюйма и шириной 1 дюйм.

• Поставьте вок на сильный огонь.

• Когда вок достаточно нагреется, добавьте ломтики свиной грудинки и равномерно распределите их на воке.

• Готовить около 20 минут — часто перемешивать.

• Когда ломтики свиной грудинки будут почти приготовлены, уменьшите огонь до среднего.

• Добавить измельченный чеснок.

• Готовьте около минуты или пока чеснок не станет ароматным.

• Добавьте соль, перец и чили.

• Готовьте около 2 минут — все время перемешивайте.

• Выключить нагрев.

• Используйте сито, чтобы зачерпнуть свинину и разложить по тарелкам.

• Украсьте ломтики грудинки с солью и перцем нарезанным зеленым луком (морская соль или больше, по желанию ) и подавайте.

• Совет повара №1 : Нарежьте свинину на одинаковые кусочки. Это помогает приготовить их все одновременно и не поджечь некоторые из более мелких кусочков.
• Совет повара №2 : Не используйте масло. Как видите, ломтики свиной грудинки после приготовления дают более чем достаточно масла.
• Совет повара №3 : Не забывайте перемешивать после добавления чеснока и чили — это гарантирует, что они будут приготовлены должным образом, а не подгорят.