Суп с фрикадельками и грибами рецепт с фото: Домашний суп с шампиньонами и фрикадельками

Содержание

Домашний суп с шампиньонами и фрикадельками

Ведь многие думают, что суп — это обязательно жирный и густой навар на основе мясного или рыбного бульона. Спешим вас обрадовать: это утверждение не всегда верно. Аппетитный суп можно приготовить даже на основе овощного бульона, получив весьма впечатляющий результат, который по своим питательным свойствам и вкусу совершенно не будет уступать невегетарианским супам. Сегодня мы предлагаем вам приготовить замечательный суп с шампиньонами.

Если для вас принципиально наличие мяса в любом блюде, то в этом случае отличным вариантом будут фрикадельки из свежего фарша, которые и предлагаем добавить в суп.

А теперь сам рецепт, который до невероятности прост. Оригинальный, несложный, вкусный, ароматный суп — уместное первое блюдо для любого обеда в будни. Если в начале недели или в выходные вы разрабатываете свое «авторское» меню на неделю, тогда можете взять идею этого супа с шампиньонами и фрикадельками.

С одной стороны, это первое блюдо легкое, так как не дополняется крупами или макаронными изделиями, а с другой — оно довольно сытное, так как готовится с мясными фрикадельками.

В любом случае получится вкусно!

Ингредиенты:

Картофель 300–350 г
Шампиньоны свежие 250–300 г
Говяжий фарш 250–300 г
Морковь 1 шт.
Желтый лук 1 шт.
Растительное масло 15–20 г
Вода 2,5–3 л
Соль, специи, зеленьпо вкусу

Способ приготовления:

Подготовить основные ингредиенты: нарезать очищенную картошку средними кусочками, морковь очистить и нашинковать кружочками, шампиньоны нарезать тонкими слайсами, лук разрезать пополам, одну половину измельчить кубиками.

В кастрюлю с водой опустить картошку и половинку лука, варить 10 минут на среднем огне.

За это время сделать фрикадельки. Это делается быстро, так как в этом случае используется готовый говяжий фарш, который нужно только приправить специями и посолить. Лепить фрикадельки удобно мокрыми руками.

Добавить фрикадельки в суп, варить 10 минут. Кроме того, добавить соль и специи согласно своим кулинарным предпочтениям.

На растительном масле поджарить морковь с шампиньонами и луком. На это уйдет около 3–4 минут на среднем огне.

Затем поджаренные грибы с овощами отправить в суп с фрикадельками. Перемешать и оставить на огне еще на 10 минут.

Осталось добавить свежую зелень в суп (можно пучком) и разлить его в тарелки.

Подавать вкусный и ароматный грибной суп можно с белым хлебом или поджаренными тостами, с черным хлебушком, намазанным маслом, или булочками — выбирать вам.

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и грибами рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для супа с фрикадельками и грибами на 6 порций :

Рецепт приготовления супа с фрикадельками и грибами по шагам

Если захочется супчика, не спешите варить мясной бульон. При наличии в доме любого мяса или мясного фарша, можно приготовить на воде вот такой замечательный суп. А если не класть грибы, то получится первое блюдо для детского питания. Дети, как правило, с удовольствием едят такой суп. Для начала приготовим фарш для фрикаделек. Если у вас готовый мясной фарш, то просто добавляем его к вымоченной белой булочке или белому хлебу и измельченному луку. Если мясо, то следует перемолоть его через мясорубку.

Ингредиенты фарша солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Режем картофель кубиками.

Режем лук и морковь и тушим(припускаем) на растительном масле.

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Кладем картофель, лук и морковь. Варим 10-15 минут.

Из фарша формируем фрикадельки. Я их не обжариваю. Чем меньше жареного, тем блюдо более диетическое. Стараюсь по-возможности все тушить и варить.

В кипящий суп кладем фрикадельки.

Режем грибы и кладем сырыми в суп.

Варим суп до готовности. Солим и перчим по вкусу. Добавляем свежую зелень.

Минут за 40 наш сытный с вкуснейшими фрикадельками суп готов. По одной из исторических версий, слово «фрикаделька» происходит от итальянского слова «fricadelle», что означает «небольшие шарики из мясного или рыбного фарша». Версия очень правдоподобная, поскольку именно в таком первозданном виде дошло до нас это историческое блюдо.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Фарш из мяса индейки

776

Лук репчатый

Картофель

154

Шампиньоны

Поваренная соль

Перец черный молотый

Белый хлеб

181

Подсолнечное масло

180

всего в блюде:

102

1411

всего в 1 порции:

235

всего в 100 граммах:

Грибной суп с фрикадельками — 10 пошаговых фото в рецепте

Грибной суп с фрикадельками получается очень ароматным и вкусным. Такое блюдо прекрасно разнообразит меню. Фарш для приготовления фрикаделек можно взять любой. Грибы подойдут и свежие, и сушеные. Обязательно попробуйте этот замечательный суп, он вам, наверняка, понравится!

Ингредиенты

Для приготовления грибного супа с фрикадельками потребуется:

вода — 3 литра;

грибы — 80-100 г сушеных грибов или 400-500 г свежих;

картошка — 3 шт.;

фарш — 300 г;

морковь — 1 шт.;

лук — 1 шт.;

растительное масло для обжаривания овощей;

перец горошком, соль, лавровый лист — по вкусу.

Этапы приготовления

Я готовила суп с сушеными грибами, их нужно промыть под проточной водой (если готовите со свежими грибами, тогда их нужно перебрать, очистить, промыть под проточной водой и нарезать). Залить грибы (сушеные или свежие) холодной водой и поставить на огонь, варить 35 минут с момента закипания на небольшом огне. Если готовите с шампиньонами, то их можно варить 15-20 минут. Бульон получится прозрачным и насыщенным.

Очищенный картофель нарезать на кубики среднего размера.

Для приготовления фрикаделек можно взять покупной фарш или приготовить самим, пропустив через мясорубку кусочек мяса. Из фарша сформировать небольшие шарики — фрикадельки.

Выложить картофель и фрикадельки в кипящий грибной бульон и варить суп на небольшом огне минут 15.

Мелко нарезать очищенный лук.

Натереть на мелкой тёрке очищенную морковь.

Обжарить лук с морковью до золотистого цвета на сковороде с добавлением растительного масла, помешивая.

Добавить обжаренные овощи, лавровый лист, горошины перца в суп с грибами и фрикадельками, посолить и варить 5-7 минут. Затем снять суп с огня и дать настояться под крышкой в течение 15 минут.

Подать вкусный, сытный, ароматный грибной суп с фрикадельками к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и грибами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 шт.		1,5 л
	1 шт.		1 шт.
	30 мл		200 г
	по вкусу		20 г
	3 ст. л.

Описание рецепта — Суп с фрикадельками и грибами:

Легкий, диетический и очень вкусный суп с шампиньонами, куриными фрикадельками и пшеном. Настоящее домашнее блюдо, которое вряд ли подадут в сети общественного питания. Несмотря на легкость в усвоении, суп достаточно питательный. А благодаря пшену очень сытный, так что в обед вам не понадобится второе блюдо и после этого супа можно смело переходить к десерту.

Просо — древнейшая зерновая культура. Именно из него и получается всем известное пшено. Среди всех круп оно является наименее аллергенной культурой. Его можно употреблять в пищу людям, страдающим расстройствами пищеварения, болезнями печени, воспалением поджелудочной железы, сахарным диабетом и атеросклерозом. Пшено отлично усваивается организмом и обладает способностью выводить антибиотики.

Суп с фрикадельками и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления этого замечательного супа понадобятся: мясной фарш(у меня куриный), лук репчатый, картофель, зелень, морковь, пшено, масло подсолнечное, шампиньоны и соль.

Шаг 2:

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками.

Шаг 3:

В кастрюлю наливаем воду , доводим ее до кипения и кладем картофель.

Шаг 4:

Пока картофель варится, морковь мелко нарезаем или трем на терке.

Шаг 5:

Одну небольшую луковицу чистим, моем и мелко режем.

Шаг 6:

В небольшом количестве подсолнечного масла припускаем лук и морковь.

Шаг 7:

Шампиньоны чистим и нарезаем.

Шаг 8:

В мясной фарш добавляем соль и перец по вкусу и измельченную зелень. Это может быть петрушка или укроп.

Шаг 9:

Из мясного фарша формируем фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха.

Шаг 10:

Затем отправляем фрикадельки в кипящий суп.

Шаг 11:

За фрикадельками кладем морковь и лук. Пшено перебираем если нужно и хорошо моем. Добавляем пшено в кастрюлю.

Шаг 12:

А затем и шампиньоны.

Шаг 13:

Варим суп на небольшом огне 20-25 минут. Солим по вкусу. Кладем измельченную зелень. Вкусный, полезный и очень сытный суп готов.

Шаг 14:

Разливаем суп по тарелкам и подаем в обед. Приятного аппетита!

Грибной суп с фрикадельками — Пошаговый рецепт с фото

Название этого супа говорит за себя. Грибы, мясо в виде фрикаделек, овощи, зелень – все эти продукты идеально сочетаются между собой, дополняя друг друга. Суп с фрикадельками очень нежен, его любят дети за прозрачность бульона и мягкость фрикаделек. Но сегодняшний суп не имеет прозрачного бульона. Он имеет плотную непрозрачную консистенцию за счет пюрирования овощного бульона, который является основой этого супа. Если вы предполагаете накормить данным супом малыша – не добавляйте грибы, поскольку они могут оказаться тяжелыми для желудка ребенка. Богатство вкуса и аромата этого замечательного грибного супа с фрикадельками порадуют ваши вкусовые и обонятельные рецепторы, поэтому одной порции может оказаться мало.

Ингредиенты для приготовления грибного супа с фрикадельками:

мясной фарш – 300 г
грибы (свежие шампиньоны) – 100 г
картофель – 300 г
морковь – 1 шт.
зеленый лук – небольшой пучок
соль, перец, лавровый лист – по вкусу
подсолнечное масло – для жарки
сметана – для подачи

Рецепт приготовления грибного супа с фрикадельками:

Картофель и морковь очистить от кожуры, промыть овощи, нарезать в произвольной форме (морковь нарезать потоньше для ускорения процесса приготовления). Варить овощи до полной готовности с добавлением лаврового листа в двух литрах питьевой воды. На это процесс может потребоваться от 20 до 30 минут. Готовые овощи пюрировать (не сливая воду). Это можно сделать при помощи блендера. В результате получить очень жидкое пюре.

Свежие шампиньоны промыть водой, каждый гриб разрезать на две половинки, мелкие грибы оставить целыми.

В сковороду добавить небольшое количество подсолнечного масла (2-3 столовые ложки). Обжарить грибы около пяти минут на сильном огне. Слегка посолить их.

Из мясного фарша сформировать небольшие круглые фрикадельки.

Продолжать варить пюрированный суп еще десять минут, добавив в него сначала жареные грибы…

… и фрикадельки. По окончании приготовления суп посолить и поперчить по вкусу.

Зеленый лук промыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить его в готовый суп.

Грибной суп с фрикадельками подавать к столу горячим со сметаной. Сметану подать отдельно в соуснике.

Приятного аппетита!

Тэги:

Грибной суп с фрикадельками из риса и мяса

В рисовом супе с мясными фрикадельками крупа разваривается до бесформенности уже после первого разогревания. Если рис бросить не в суп, а смешать с мясным фаршем, фрикадельки станут мягкими, а блюдо приобретет «бульонную прозрачность».

От картофеля можно отказаться, заменив его, например, жареными шампиньонами, суп будет вкусным и сытным. Крупные рисовые фрикадельки в грибном супе смотрятся аппетитно, добавленные в фарш итальянские травы придадут им изумительный аромат.

Продукты

телятина – 300-350 г;
рис – ½ ст.;
лук – 2 шт.;
шампиньоны (или другие грибы) – 200 г;
болгарский перец – 1 шт.;
подсолнечное масло – 70 мл;
вода – 3 л;
лавровые листья – 3-4 шт.;
итальянские травы – 1 ч. л.;
соль – по вкусу;
свежий укроп.

Рецепт приготовления

1. С телятины срезают пленки и жир. Грибной суп с мясными фрикадельками будет легким, в него не кладут кости, ведь любая косточка дает существенную крепость бульону.

2. Режут кусками крупную луковицу, кладут в емкость, в которой удобно работать погружным блендером. Добавляют телятину, порезанную мелкими кусками.

3. Все измельчают. Погружной блендер может очень хорошо молоть мясо: в итоге не останется не одного жесткого волокна. Луковица должна быть всего одна, чтобы фарш не стал водянистым.

4. Рис заранее отваривают до полуготовности в соленой воде. В фарш выкладывают уже остывшую промытую крупу.

5. Затем насыпают итальянские травы и половинку чайной ложки крупной соли.

6. Фарш вымешивают руками, так легче добиться «сцепления» риса и мяса. Кусочки прокатывают между ладонями, чтобы получились аккуратные шарики. Фрикадельки с рисом должны быть в два раза крупнее обычных мясных.

7. В кастрюльку кладут соль и лавровые листья, наливают воду. Стоит рассчитать время так, чтобы вода уже закипела к моменту готовности фрикаделек.

8. Фрикадельки поочередно опускают в кипящую жидкость. Сразу бросают порезанный сладкий перчик. Если вы не любите плавающие кубики перца, можно опустить в кастрюлю стручок, разрезанный на две части. В этом случае перечный вкус будет присутствовать, но в тарелке с грибным супом не окажется ни единого кусочка перца.

9. Фрикадельки из молодой телятины варятся 20 минут, для телятины «постарше» потребуется 25-30 мин. Когда они всплывут, огонь уменьшают, кастрюлю накрывают крышкой. Пену снимают только раз, больше она не появляется.

10. Шампиньоны для грибного супа режут тонкими ломтиками, обжаривают на среднем огне в течение 5 мин., бросают в кастрюльку минуток за 10 до полной готовности блюда.

11. На оставшемся в сковородке масле жарят луковичку. Золотистый лук опускают в суп за 1-2 минуты до снятия кастрюли с плиты.

12. Грибной суп разливают по тарелкам таким образом, чтобы в каждой порции было много рисовых фрикаделек и жареных шампиньонов. Суп посыпают свежим укропом.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Грибной суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото

Чтобы грибной суп с фрикадельками имел насыщенный вкус грибов, нужно очень осторожно использовать приправы. Так, к примеру, готовя фрикадельки для грибного супа, не стоит добавлять в них чеснок. Грибы для приготовления такого супа можно использовать любые – сушеные, свежие или замороженные. Способ приготовления от этого не меняется.

Автор рецепта: К. Крынь
После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 40-60 минут

Ингредиенты

Грибы (сушеные, свежие или замороженные) – 1-2 горсти сушеных или 3-4 горсти свежих или замороженных
Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
Фарш (свинина и (или) говядина) – 200-300 г
Яйцо – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
Молотый черный перец – по вкусу
Укроп – 8-10 веточек
Соль – по вкусу
Вода
Растительное масло (для зажарки)
Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

Сделать фрикадельки. Очистить луковицу и пропустить через мясорубку или нарезать мелкими кубиками. Смешать лук с фаршем. Яйцо взбить с небольшим количеством соли и черного молотого перца, вылить в фарш и замесить. Сделать фрикадельки примерно 3 см в диаметре и пока оставить на разделочной доске или на тарелке.
Поставить вариться грибной бульон. Грибы промыть, положить в трехлитровую кастрюлю, залить холодной водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения и убавить огонь.
Примерно минут через 10-15 от начала кипения грибного бульона, добавить картофель. Картофель очистить, порезать небольшими кусочками, высыпать в грибной бульон, перемешать, довести до кипения и убавить огонь.
Примерно минут через 5-10 от начала варки картофеля положить в суп фрикадельки. Выложить фрикадельки в суп по одной, довести до кипения и убавить огонь.
Приготовить зажарку из моркови. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и поставить на средний огонь. Пока сковорода разогревается, очистить морковь и натереть на крупной терке либо нарезать тонкой соломкой. Высыпать морковь в разогретое масло и, постоянно помешивая обжаривать, пока кусочки не будут легко разламываться ложкой.
Проверить готовность картофеля. Если кусочки без усилий разминаются тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.
Положить в суп зажарку из моркови. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть 2-3 минуты.
Порезать укроп.
Добавить укроп в суп и посолить. Высыпать нарезанный укроп в суп, перемешать, попробовать на соль, досолить по мере необходимости, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.
Грибной суп с фрикадельками готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

Суп из грибов

Пищевая ценность:

Калории: 38 ккал.
Белки: 1,6 г.
Жиры: 1,2 г.
Углеводы: 2,3 г.

Приятного аппетита!

шведских фрикаделек — Campbell Soup Company

Некоторые вещи никогда не стареют, в том числе и эта классика. Мы немного обновили рецепт, чтобы использовать фарш из индейки, слегка приправленный мускатным орехом и луком для идеального вкуса. Грибной крем-суп в сочетании с говяжьим бульоном обеспечивает насыщенный вкус и бархатистый соус.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 10,11 $

1 фунтовый фарш из индейки или говяжий фарш
1 яйцо
1/2 чашка панко (панировочные сухари по-японски)
1 мелко нарезанный лук (около 1/4 стакана)
1/2 чайная ложка кошерной соли
1/8 чайная ложка молотого мускатного ореха
2 ложки растительного масла
3/4 чашка Swanson® Говяжий бульон на 50% меньше
1 банка (10 1/2 унций) конденсированного грибного крем-супа Campbell’s®
2 ложки сметаны
4 чашки горячей вареной яичной лапши (примерно из 8 унций сухой)
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкция

Подсказки
- Хотите заработать достаточно, чтобы обслужить 10 человек? Используйте 22.6 унций консервированного грибного крем-супа Campbell’s® и удвойте оставшиеся ингредиенты. Готовьте в кастрюле на 6 литров (фрикадельки нужно поджарить двумя партиями — если вы сделаете все сразу, они тоже не подрумянятся) .
Шаг 1
В большой миске тщательно перемешайте индейку, яйцо, панировочные сухари, лук, соль и мускатный орех. Сформируйте из смеси индейки примерно 20 фрикаделек.
Шаг 2
Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте фрикадельки и готовьте, пока они хорошо не подрумянятся со всех сторон. (перед добавлением фрикаделек убедитесь, что сковорода и масло горячие, чтобы предотвратить прилипание). . Слейте жир.
Шаг 3
Добавьте бульон в сковороду и нагрейте до кипения, помешивая, чтобы соскрести подрумяненные кусочки со дна сковороды.Вмешать суп и сметану. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 5 минут или пока фрикадельки не приготовятся. Подавать фрикадельки и соус поверх лапши. Посыпать петрушкой.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

Делиш !!
Эллисон Г.
25 марта 2020 г.
Одобрено для детей и муженек !! Я просто использовал уже приготовленные замороженные котлеты и приготовил их в духовке, пока готовил все остальные элементы.Я добавила в соус сушеные луковые хлопья для большего аромата. После добавления нагретых фрикаделек в соус и тушения в течение последних 5 минут в соответствии с инструкциями я просто вылил все это в высушенную яичную лапшу вместе с петрушкой, смешал вместе и нагрел еще несколько минут, чтобы немного загустеть. Очень хорошо!!!! 😋😋😋
Вкусный
ТАЛИША Х.
20 января, 2020
Хоть сметаны и петрушки не было, с фаршем из индейки получилось вкусно.Я добавила в смесь чеснок и приправу для лука, потому что мне очень нравится и то, и другое. Прикрепил точно
Легко и отлично
Кэрол П.
2 сентября 2017 г.
Этот рецепт был просто потрясающим. Очень легко сделать, и когда мы с мужем любим его, это о многом говорит! У меня уже было большинство ингредиентов дома, поэтому мне не пришлось бегать в поисках продуктов. Мы будем есть это довольно часто.Я передаю этот рецепт другу, у которого есть бар, и он всегда ищет что-то быстрое и необычное для рабочих, которые есть у кого-то в обеденное время.
Все любили!
Джессика К.
11 июня, 2020
Я обычно следую рецептам, чтобы понять, нужно ли мне что-нибудь. Большинство рецептов прекрасны сами по себе! Это было здорово! Мой муж, который обычно не ест фрикадельки, попросил меня поставить эту по очереди, лол, я все испортила из-за инструкций, которые говорили мне убирать коричневые кусочки со дна сковороды.Я ожидал, что он подрумянится, и подумал, что у меня слишком много бульона, и в пылу момента (пока я ухаживал за своими детьми) я слил большую часть бульона из своей кастрюли, из-за чего мне ОЧЕНЬ не хватало соуса, который я просто закончил вместо того, чтобы подавать их с лапшой. Не делай того, что я сделал, lol, я не могу дождаться, когда в следующий раз смогу это сделать! Было так вкусно
нужно заправить соус!
деби у.
21 марта 2020 г.
, поэтому я немного приправил его грибами, обжаренными в белом вине, и добавил тимьян в соус, прежде чем снова положить грибы — это помогло добавить немного аромата в соус, подаваемый с рисом — ням!

Сытный суп с фрикадельками I Рецепт

Потрясающие! Моя семья любит сытные супы, поэтому я внес несколько изменений и дополнений.У меня не было лука, поэтому я добавила в фрикадельки немного сухой луковой суповой смеси. Я также добавил немного вустерширского соуса в фрикадельки и несколько капель в суп. Я использовал около 3 стаканов воды и одну столовую ложку. говяжьего бульона (я думаю, примерно 3 кубика), чтобы приготовить суп. Я также добавил банку нарезанных кубиками помидоров и полстакана риса. Я дождался самого конца, чтобы добавить грибной крем с низким содержанием натрия. В моей семье все были в восторге, даже мой привередливый 4-летний ребенок! Мой двухлетний ребенок даже съел целую тарелку, а мой шестилетний съел три порции! Это настоящий хранитель!

Это отличный суп! Он очень сытный, вкусный и с низким содержанием жира.Я немного изменил его, чтобы добавить немного больше аромата и еще больше уменьшить жир. Сначала я использовал около чашки измельченного лука и около 2 столовых ложек. свежий измельченный чеснок в фрикадельках. Во-вторых, не нужно готовить тефтели в масле, если у вас хорошая сковорода с антипригарным покрытием. И, наконец, я использовала нежирный куриный бульон и нежирный грибной крем. Это превосходно, и я обязательно сделаю это снова!

Этот суп был очень хорош. Я добавил смесь лукового супа в дополнение к двум бульонным кубикам и добавил чайную ложку вукестширского соуса, чтобы придать ему немного дополнительного эффекта. Я также использовал меньше моркови и сельдерея, чем требовалось в рецепте, без ущерба для вкуса. Это рецепт хранителя.

Я жульничал и использовал заранее приготовленные замороженные фрикадельки. это было намного проще и по-прежнему вкусно!

Какой вкусный суп! Вместо того, чтобы делать тефтели, я отказался от яйца и просто покрошил мясо.Я также использовал куриный бульон вместо говядины, а грибной суп, который я использовал, был «Грибной крем с жареным чесноком». Он был очень соленым, но имел отличный вкус. Я подал его с домашними булочками с чесноком и вальдорфским салатом. Это была идеальная еда для очень дождливого дня. Обновление 2008 года: я добавил дополнительную банку говяжьего бульона и половину коробки лапши ротини и сделал это как тушеное мясо. По-прежнему имеет прекрасный вкус, и это хороший вариант.

Это была моя первая попытка приготовить суп с фрикадельками.Мне очень понравился вкус.

Очень хороший и сытный суп. Я немного импровизировал, добавив ворчеширский соус и хлопья петрушки в фрикадельки и еще вочеширского соуса, дополнительный бульонный кубик и немного хереса в суп. Я также варила на медленном огне суп, чтобы он оставался в нем немного жидкости и получался «более суповым». Получилось фантастически.Нам не терпится закончить его завтра вечером.

Неплохой вкус, но не один из моих любимых. Неприятно смотреть. Грибной суп придает ему серый цвет. Если бы не овощи, можно было бы подумать, что это корм для домашних животных. Мне пришлось удвоить суп и воду, потому что бульона было недостаточно. Больше не сделаю этого.

Отличный суп.Вроде как тушеное мясо. Отлично подходит для холодной зимней ночи. Моему мужу это нравится.

Рецепт фрикаделек

Обновлено: 22 декабря 2020 г. Ronda Eagle

Эти фрикадельки из стейка Солсбери с грибным соусом — классическая комфортная еда. Этот невероятно вкусный рецепт ужина готов примерно за 30 минут!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Ужин

Кухня Американская

Порций 6 порций

Калорийность 387

Эти фрикадельки из стейка Солсбери с грибным соусом — классическая американская легкая еда. С некоторыми изменениями, чтобы сделать это блюдо быстрее в приготовлении, чем оригинальный рецепт, этот невероятно вкусный рецепт ужина готов примерно за 30 минут!

Фрикадельки — комфортная еда для большинства семей, и их обычно с удовольствием едят многие дети. Эти фрикадельки нежные и нежные, они отлично сочетаются с коричневым грибным соусом. Если вы не любите грибы, не кладите их и нарежьте лук вдвое. Это касается и лука. Если вы предпочитаете не добавлять и лук, и грибы, у вас все равно будет вкусная коричневая подливка.

[cmtoc_table_of_contents]

Ингредиенты для фрикаделек из стейка Солсбери:
Оливковое масло — для подрумянивания фрикаделек
Для фрикаделек:
Панировочные сухари: Обычная итальянская, Панко или Безглютеновая — Я использую Панко, поскольку это то, что у меня есть в кладовой. Остальные можно заменить 1: 1.
Молоко или вода — для замачивания панировочных сухарей и получения влажных нежных фрикаделек
Говяжий фарш — Сегодня я использовал 20% жирности, но постный говяжий фарш тоже подойдет.
Яйца — используются как связующее для фрикаделек
Мелко нарезанный лук — мелко нарезанный или натертый на терке, чтобы фрикадельки сохраняли форму.
Чеснок мелко измельченный
Кетчуп — по желанию. используйте свой любимый сорт и бренд. Я использую версию без сахара.
Горчица сухая — можно заменить приготовленной горчицей. См. Примечание 1
Вустерширский соус — см. Примечание 2.
Кошерная соль, мелкая — можно заменить поваренную соль 1: 1.
Перец черный молотый
Для подливки:
Масло
Лук репчатый , нарезанный
Грибы: Cremini, white, или baby Bella — нарезанные ломтиками
Несоленая говядина Варочный бульон
Кукурузный крахмал — Универсальная мука может быть заменена. См. Примечание 3
Соль и черный перец молотый
Дополнительный гарнир:
Петрушка свежая нарезанная
Свежий тимьян, очищенный от стеблей
Инструкции по приготовлению фрикаделек из стейка Солсбери:
Если вы подаете фрикадельки с картофельным пюре: наполните среднюю кастрюлю водой примерно на 3/4 и накройте ее плотно закрывающейся крышкой.Нагрейте на сильном огне, чтобы довести до кипения. Воды должно быть ровно столько, чтобы покрыть картофель во время приготовления. Пока вода нагревается, очистите картофель и нарежьте кубиками. Помните: картофель меньшего размера готовится быстрее благодаря большим кускам. Добавьте их в кастрюлю, даже если вода еще не закипела. Обязательно обильно посолите воду.
Приготовьте смесь для фрикаделек:
В большую миску добавьте панировочные сухари и молоко (или воду) и перемешайте, чтобы они смешались. (шаг 1 ниже)
Далее добавляем соль и молотый черный перец.(шаг 2 ниже)
Добавьте лук и чеснок и перемешайте. (шаг 3 ниже)
Добавьте петрушку и молотую горчицу и перемешайте. (шаг 4 ниже)
Добавьте говяжий фарш, кетчуп и Вустерширский соус. Хорошо перемешайте руками. (шаг 5 ниже)
Сформируйте фрикадельки размером около 1-1 / 2 дюйма. (шаг 6 ниже)
Приготовьте фрикадельки: Добавьте две столовые ложки оливкового масла в большую сковороду с антипригарным покрытием (с тефлоновым покрытием), поставленную на средний или сильный огонь.Тефлон лучше всего подходит для этих нежных фрикаделек.
Выложите фрикадельки в сковороду. Если у вас сковорода меньшего размера, возможно, вам придется готовить двумя небольшими партиями, чтобы не переполнить сковороду. Перенаселенность приводит к тому, что мясо готовится на пару, а не поджаривается. Обжарьте тефтели со всех сторон. После того, как фрикадельки подрумянятся, переместите фрикадельки по краю сковороды и начните приготовление подливки в средней части сковороды. Если у вас сковорода меньшего размера, возможно, вам придется переложить фрикадельки на тарелку и отложить в сторону.(шаг 7 ниже)
Приготовьте соус: Добавьте масло в центр сковороды и полностью растопите. Добавить лук и грибы и варить, пока лук не станет мягким и полупрозрачным — около 3 минут. Посыпьте кукурузным крахмалом лук и грибы, затем перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Я считаю, что это помогает при слипании. Добавьте говяжий бульон и перемешайте, чтобы избавиться от обнаруженных комочков. Переместите фрикадельки обратно в полную сковороду. (шаг 8 ниже)
Приправить соус солью и перцем и довести до кипения.Кукурузный крахмал необходимо закипеть, чтобы загустеть. Примерно через 3-5 минут соус должен начать густеть. Если соус станет слишком густым, добавьте еще немного говяжьего бульона или воды. Если соус слишком жидкий, смешайте еще 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой холодной воды и перемешайте. Затем добавьте эту смесь прямо в соус, чтобы он загустел. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. (шаг 9 ниже)
Пюре из картофеля: Если вы подаете картофель, он должен быть почти нежным и готовым к пюре.
Гарнир из свежих трав: Подавать фрикадельки с гарниром из свежемолотой петрушки или тимьяна.
Советы экспертов:
Вы можете заменить 1/4 стакана подготовленной цельнозерновой, каменной или дижонской горчицы на столовую ложку сухого горчичного порошка.
Соус Вустершир делает говядину более мясистой. Это действительно усиливает аромат. Вы можете не добавлять вустерширский соус, если хотите.
При желании вы можете заменить муку кукурузным крахмалом.Кукурузный крахмал не содержит глютена.
Рекомендации по сервировке фрикаделек из стейка Солсбери:
Планируйте 4-5 фрикаделек на порцию на человека в зависимости от того, сколько унций весят ваши фрикадельки.
Подавать с картофельным пюре, сливочной полентой или горячей яичной лапшой, намазанной маслом.
Из овощей рекомендую глазированную морковь.
ИЩУ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ФИТБОЛА:
Хотите попробовать этот рецепт фрикадельки стейка Солсбери?
Прикрепите его к своим доскам ЕДА, УЖИН или РЕЦЕПТ и СОХРАНИТЕ на потом!
Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Я всегда добавляю вкусный новый контент!
© Kitchen Dreaming от KitchenDreaming.ком
Тефтели из стейка Солсбери с грибной подливкой
Эти фрикадельки из стейка Солсбери с грибным соусом — классическая комфортная еда. Этот невероятно вкусный рецепт ужина готов примерно за 30 минут!
Распечатать Оценить и комментировать
Курс: ужин
Кухня: американская
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 6 порций
калорий: 387 ккал
Автор: Ронда Игл | Кухня мечтая
Видео
Фрикадельки из стейка Солсбери с грибным соусом Видео
Инструкции
Если вы подаете фрикадельки с картофельным пюре, наполните среднюю кастрюлю водой примерно на 3/4 и накройте плотно закрывающейся крышкой. Нагрейте на сильном огне, чтобы довести до кипения. Воды должно быть ровно столько, чтобы покрыть картофель во время приготовления. Пока вода нагревается, очистите картофель и нарежьте кубиками. Помните: картофель меньшего размера готовится быстрее благодаря большим кускам. Добавьте их в кастрюлю , даже если вода не кипит. тонн. Обязательно обильно посолите воду.
Для фрикаделек:
В большую миску добавьте панировочные сухари, молоко (или воду), яйцо, лук, кетчуп, горчичный порошок, вустерширский, соль и молотый черный перец.Хорошо перемешайте, затем добавьте говяжий фарш и чистыми руками смешайте говяжий фарш с панировочными сухарями.
Добавьте две столовые ложки оливкового масла в большую сковороду с антипригарным покрытием (с тефлоновым покрытием), поставленную на средний или сильный огонь.
Сформируйте из мясной смеси фрикадельки размером 1-1 / 2 дюйма. Выложите фрикадельки в большую сковороду с тефлоновым покрытием. Если у вас сковорода меньшего размера, вам, возможно, придется готовить партиями, чтобы не переполнить сковороду. Перенаселенность приводит к тому, что мясо готовится на пару, а не поджаривается.Обжарьте тефтели со всех сторон.
После того, как фрикадельки подрумянятся, переместите фрикадельки по краю сковороды и положите основу подливки в средней части сковороды. Если у вас сковорода меньшего размера, возможно, вам придется переложить фрикадельки на тарелку и отложить в сторону.
Добавьте масло в центр сковороды и полностью растопите. Добавить лук и грибы и варить, пока лук не станет мягким и полупрозрачным — около 3 минут.
Посыпьте кукурузным крахмалом лук и грибы, затем перемешайте, чтобы они покрылись слоем.Я считаю, что это помогает при слипании. Добавьте говяжий бульон и перемешайте, чтобы избавиться от обнаруженных комочков.
Переместите фрикадельки обратно в полную сковороду. Приправить подливу солью и перцем и довести до кипения. Кукурузный крахмал необходимо закипеть, чтобы загустеть. Примерно через 3-5 минут соус должен начать густеть. Если соус станет слишком густым, добавьте еще немного говяжьего бульона или воды. Если соус слишком жидкий, смешайте еще 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой холодной воды и перемешайте.Затем, взбивая, медленно сбрызните этой смесью прямо в соус, чтобы он загустел. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
Если вы подаете картофель, он должен быть почти нежным и готовым к пюре.
Подавать фрикадельки, украшенные свежей нарезанной петрушкой или тимьяном.
Примечания
Вы можете заменить 1/4 стакана подготовленной цельнозерновой, каменной или дижонской горчицы на столовую ложку сухого горчичного порошка.
Соус Вустершир делает говядину более мясистой.Это действительно усиливает аромат. Вы можете не добавлять вустерширский соус, если хотите.
При желании вы можете заменить муку кукурузным крахмалом. Кукурузный крахмал не содержит глютена.
Питание
Пищевая ценность
Тефтели из стейка Солсбери с грибной подливкой
Количество на порцию (5 фрикаделек и подливка)
калорий 387 Калорий в составе жира 153
% дневная стоимость *
Жир 17 г 26%
Насыщенный жир 6 г 30%
Холестерин 136 мг 45%
Натрий 882 мг 37%
Калий 3 936211% Углеводы 25 г 8%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 6 г 7%
Белок 31 г 62%
Витамин A 265IU 5%
Витамин C 3.5 мг 4%
Кальций 89 мг 9%
Железо 4,6 мг 26%
* (Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и будет зависеть от методов приготовления и марки используемых ингредиентов. )
Информация о пищевой ценности предоставлена в качестве любезности и получена из базы данных продуктов питания Министерства сельского хозяйства США.
Хотите большего?
Раскрытие информации, авторское право и политика конфиденциальности
В рубрике: Основные блюда, 30-минутные блюда, Самые популярные рецепты, Рецепты с тегами: говядина, ужин, Простые рецепты для начинающих, Семейные рецепты, говяжий фарш, для детей, Фрикадельки
Предыдущий пост: «Окончательный праздник Руководство по файлам cookieСледующий пост: ЛЕГКО! Slow Cooker Beef Burgundy (Говядина по-бургундски) »
Фрикадельки из говядины в грибной подливке ~ Сладкие и соленые
Сочные нежные котлеты из говядины сначала обжариваются на сковороде для получения восхитительно хрустящей корочки, а затем заливаются сытным грибным соусом! Кроме того, вы узнаете, как шаг за шагом приготовить тонны фрикаделек для морозильной камеры.
Фрикадельки потрясающие! Они такие универсальные, удобные и, что самое главное, невероятно вкусные. Кроме того, они идеально подходят для продвижения вперед! Вы не согласны?
Домашние тефтели намного лучше, чем купленные в магазине, потому что:
Вы точно знаете, что в них входит. ✔️
Можете настроить на свой вкус. ✔️
Вы можете придать им любой размер. ✔️
И, наверное, будет стоить намного дешевле! ✔️
Смотрите? Так много причин сделать кучу фрикаделек для морозильной камеры, и я покажу вам, как именно заморозить тефтели за чуть-чуть.Но сначала представьте себе, какие вкусные и комфортные блюда вы можете приготовить из них! Спагетти и фрикадельки, фрикадельки, суп с фрикадельками и многое другое.
Когда я ждала своего малыша, я заставила заморозить целую кучу фрикаделек. На то, чтобы приготовить огромную партию фрикаделек, практически не требуется времени и усилий.
Я люблю панко, легкие и хрустящие японские панировочные сухари, для сочных нежных фрикаделек. А для идеально однородных фрикаделек я использую эту среднюю ложку для печенья, чтобы придать им форму.Серьезно, это была самая легкая и самая быстрая замороженная еда, которую я приготовила во время беременности. И я говорю тебе, это хорошо окупилось!
Как заморозить тефтели?
Я раскладываю их на противнях, выстланных пергаментной бумагой, и сначала замораживаю их вот так. Затем делю их на небольшие порции и герметизирую для более длительного хранения. Таким образом, фрикадельки не пригорят в морозильной камере и будут храниться в течение длительного времени.
Из многих простых рецептов фрикаделек эти фрикадельки в грибной подливке были моими любимыми!
Нет более удобной еды, чем простое мясо с картофелем, верно? И этот сытный обед идеально подходит для тех, кто жаждет комфортной еды.
Его очень просто приготовить, но при этом он дает потрясающий вкус — все в одной сковороде!
Подавайте его с картофельным пюре, чтобы получить выигрышную комбинацию! Теперь хорошо выглядит что ли?
Надеюсь, вы попробуете этот рецепт фрикадельки из говядины и добавите его в свое меню!
Скажите, какое у вас любимое блюдо с фрикадельками?
Фрикадельки из говядины в грибной подливке
Сочные нежные фрикадельки сначала обжариваются на сковороде для получения восхитительно хрустящей корочки, а затем заливаются сытным грибным соусом! Кроме того, вы узнаете, как шаг за шагом приготовить тонны фрикаделек для морозильной камеры.
порций: 4 0,5 фунта фрикаделек, +4 порции
Ингредиенты
Для фрикаделек:
Для фрикаделек в грибной подливке:
Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!
Инструкции
Чтобы приготовить фрикадельки , измельчите панко в кухонном комбайне до мелкой крошки.
В большой миске смешайте панко, говядину, чеснок, яйца, Вустерширский соус, итальянскую приправу, соль и перец.Чистыми руками перемешайте говяжью смесь до однородного состояния.
С помощью средней ложки для печенья сформируйте фрикадельки и разложите их на 2 противнях, выстланных пергаментной бумагой. (Обычно я получаю около 125 фрикаделек диаметром 2,5 см.)
Поместите тефтели в морозильную камеру до полного замораживания. Затем разделите на четыре порции по 1 фунту и поместите в пакеты для заморозки или запечатайте вакуумом для более длительного хранения.
Чтобы приготовить фрикадельки в грибной подливке, нам понадобится всего 1 фунт фрикаделек.
Нарежьте грибы ломтиками.
В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Выложите 1 фунт фрикаделек (замороженных или свежих) в один слой и обжарьте со всех сторон, переворачивая каждую фрикадельку с помощью щипца. Фрикадельки не нужно готовить полностью, пока мы просто подрумяним. Выложите на тарелку.
Налейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в ту же сковороду и добавьте грибы с чесноком. Готовьте грибы, часто помешивая, около 3 минут или пока они не станут красивыми и коричневыми.Выложите на тарелку.
В той же сковороде растопите масло и добавьте муку. Готовьте мучную смесь не менее 2 минут, постоянно взбивая. (Вот как мы делаем заправку для загустения подливки. Если вы не готовите заправку достаточно долго, вы почувствуете вкус сырой муки в подливе, поэтому не торопитесь на этом этапе.)
Медленно влейте бульон и Вустерширский соус и доведите его до кипения, часто взбивая.
Добавьте обжаренные фрикадельки и грибы и готовьте еще 8-10 минут.Если подливка слишком загустеет, добавьте немного воды или бульона. Соль и перец для вкуса. При желании перед подачей добавьте нарезанную петрушку. Подавайте с картофельным пюре для полноценного обеда.
Советы и примечания:
Пошаговые фотографии и дополнительные примечания см. В сообщении выше.
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!
Фрикадельки быстрого приготовления с грибным соусом
Опубликовано: 11 сентября 2020 г. | Последнее обновление: 11 сентября, 2020 1 комментарий
Фрикадельки быстрого приготовления с грибным соусом восхитительны, и их легко приготовить.Идеально подходит для ужина в будние дни. Они хорошо разогреваются и отлично подходят для приготовления пищи и школьных обедов.
Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, что если вы совершите покупку после нажатия одной из этих ссылок, я получу небольшую комиссию. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Ничто так не утешает, как тарелка дымящихся фрикаделек с грибным соусом. Подавайте их с картофельным пюре, и это будет самый уютный и комфортный обед.Грибной соус (или подливка) очень вкусный и сливочный. Тефтели получаются мягкими и сочными.
Если вам нравится сливочно-грибной соус, то попробуйте свиная вырезка быстрого приготовления с грибами.
Приготовление фрикаделек в Instant Pot означает, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы смотреть на кастрюлю на плите. Электрическая скороварка делает всю работу, и вы можете полностью позволить всему готовиться и смешиваться в кастрюле, не глядя на плиту.
Есть несколько способов приготовить фрикадельки с грибным соусом в растворе быстрого приготовления.Один способ (тот, который я задокументировал в видео и с фотографиями процесса) немного сложнее, а другой способ немного проще. Вкус и текстура между этими вариантами будут немного отличаться, но обе версии по-прежнему будут восхитительными.
Ингредиенты для приготовления фрикаделек быстрого приготовления с грибным соусом
Для фрикаделек:
Для грибного соуса:
Репчатый лук
Чеснок
Грибы
Вермут (или вино или вода для дегазации)
Куриный бульон
Приправы (я использую свежий тимьян, соль, перец)
Также необходимо:
Как приготовить тефтели быстрого приготовления с грибным соусом
Вариант 1:
Сделайте тефтели.Смешайте куриный фарш, панировочные сухари, приправы и сформируйте фрикадельки размером с мяч для пинг-понга или немного меньше. Примерно 14-16 фрикаделек.
Обжарьте фрикадельки в Instant Pot в небольшом количестве масла по несколько минут с каждой стороны. Не нужно готовить до конца. Этот шаг нужен только для того, чтобы добавить немного корочки и развить аромат.
Удалите фрикадельки из быстрого приготовления и отложите в сторону.
Добавьте еще масла в растворимый горшок. Добавьте лук, грибы и чеснок в горшок быстрого приготовления и обжарьте еще несколько минут, периодически помешивая.
Удалите глазурь из кастрюли с вермутом и хорошенько соскребите дно Instant Pot, чтобы убедиться, что к нему не прилипли мелкие кусочки. Если ко дну кастрюли прилипли биты, Instant Pot может показывать сообщение «сгорать» и не подвергаться давлению.
Добавить обжаренные фрикадельки поверх грибов, залить бульоном.
Готовьте при высоком давлении 5 минут. Для того чтобы Instant Pot начал давить, потребуется около 7-8 минут.
После приготовления дайте давлению спуститься естественным образом в течение как минимум 15 минут или пока оно полностью не исчезнет.
Добавьте несколько столовых ложек горячей жидкости из Instant Pot в миску с кукурузным крахмалом и хорошо перемешайте, пока она полностью не растворится.
Добавьте в кастрюлю суспензию кукурузного крахмала. Это помогает соусу загустеть.
Вариант 2:
Не тушите тефтели. Вы можете также пропустить обжаривание лука и грибов (хотя я предлагаю вам постараться не пропустить этот шаг, так как он действительно развивает вкус, но если у вас мало времени, тогда можете пропустить его, ).Выполните остальные шаги, как в варианте 1.
Советы и варианты рецепта
Фрикадельки
Вы можете использовать свой любимый рецепт фрикаделек.
Вы можете делать тефтели из индейки, говядины, курицы и т. Д. По своему усмотрению.
Вы также можете использовать купленные в магазине тефтели (предварительно приготовленные или нет).
Можно также использовать замороженные котлеты. Вам нужно будет пропустить первый этап обжаривания.
Вермут
Это мой самый любимый способ удаления глазури в кастрюлях.Я не пью вино часто, поэтому редко открываю бутылку.
Вермут — крепленое вино, поэтому открытой бутылки хватит на несколько месяцев.
У вермута очень землистый и пикантный вкус, поэтому он отлично подходит для приготовления пищи.
Я использую сладкий или сухой вермут.
Для удаления глазури можно использовать вино, бульон или даже просто воду.
Бульон
Я всегда использую Better Than Bouillon, когда у меня в холодильнике нет домашнего бульона.
Можно использовать любые: курицу, овощи или даже говядину.
Крем
Можно не указывать.
Соус останется «сливочным» из-за суспензии кукурузного крахмала. Хотя аромат изменится.
Специи и приправы
Вы можете использовать свои любимые приправы, травы и специи для придания вкуса фрикаделькам и грибной подливке по своему усмотрению.
Я большой поклонник Mrs.Набросайте оригинальную бессолевую приправу. В нем есть смесь трав и специй, которая мне действительно подходит. Я предпочитаю не изобретать колесо заново, а просто использую его.
Еще я люблю свежий тимьян с грибами. Вы можете добавить эстрагон, розмарин, шалфей или свои любимые травы.
Больше рецептов фрикаделек быстрого приготовления:
ХОТИТЕ БОЛЬШЕ РАЗНЫХ РЕЦЕПТОВ?
Присоединяйтесь к моей группе на Facebook по рецептам быстрого приготовления с настоящими ингредиентами !!! Это веселое и безопасное место, где можно поделиться своими собственными рецептами быстрого приготовления, приготовленными из настоящих ингредиентов .
Фрикадельки быстрого приготовления с грибным соусом
Фрикадельки быстрого приготовления с грибным соусом восхитительны, и их легко приготовить. Идеально подходит для ужина в будние дни. Они хорошо разогреваются и отлично подходят для приготовления пищи и школьных обедов.
Ключевое слово быстрорастворимый, фрикадельки, грибы Соте и снятие давления 35 минут
Ингредиенты
2 столовые ложки рапсового масла (разделенные)
Грибной соус
1 мелко нарезанная луковица
1/2 фунта грибов, нарезанных ломтиками
3 зубчика чеснока, измельченного
2 столовые ложки вермута вино или вода)
1 стакан куриного бульона (или овощного бульона)
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
1/4 чайной ложки соли (или больше по вкусу)
1/4 чайной ложки перца
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 / 4 стакана 10% сливок
Инструкции
Сделайте тефтели.Смешайте куриный фарш, панировочные сухари, приправы и сформируйте фрикадельки размером с мяч для пинг-понга или немного меньше. Примерно 14-16 фрикаделек.
Нажмите кнопку Sauté на Instant Pot.
Добавьте половину масла в кастрюлю и подождите, пока на дисплее не отобразится «Горячий» и пока масло не нагреется.
Обжарьте фрикадельки в Instant Pot в небольшом количестве масла по несколько минут с каждой стороны. Не нужно готовить до конца. Этот шаг нужен только для того, чтобы добавить немного корочки и развить аромат.
Удалите фрикадельки из быстрого приготовления и отложите в сторону.
Добавьте оставшееся масло в Instant Pot. Добавьте лук, грибы и чеснок в горшок быстрого приготовления и обжарьте еще несколько минут, периодически помешивая.
Очистите кастрюлю от глазури с помощью вермута и тщательно очистите дно Instant Pot, чтобы убедиться, что к нему не прилипли мелкие кусочки. Если ко дну кастрюли прилипли биты, Instant Pot может показывать сообщение «сгорать» и не подвергаться давлению.
Добавьте обжаренные фрикадельки поверх грибов, добавьте бульон.
Выключите соте. Закройте крышку. Поверните вентиль до герметизации.
Нажмите кнопку «Ручной режим» или «Скороварка» (в зависимости от вашей модели) и с помощью кнопок со стрелками установите время приготовления на 5 минут. Используйте высокое давление по умолчанию. В зависимости от вашей модели Instant Pot, давление может занять около 5-7 минут. Как только Instant Pot издаст звуковой сигнал о завершении 5 минут приготовления, сделайте естественный сброс давления в течение примерно 15 минут.Это означает, что в течение 15 минут ничего не делайте, и давление в кастрюле естественным образом спадет. Закончите с быстрым выпуском, это должно быть очень быстро. Откройте крышку.
Добавьте несколько столовых ложек горячей жидкости из Instant Pot в миску с кукурузным крахмалом и хорошо перемешайте, пока она полностью не растворится. Это называется кашицеобразной консистенцией, и она помогает загустеть соусу.
Добавьте суспензию кукурузного крахмала в кастрюлю.
Добавьте сливки в кастрюлю.Смешивание.
Если Instant Pot автоматически включает функцию поддержания тепла, нажмите «Отмена».
Снова нажмите кнопку Sauté и дайте всему готовиться примерно 1-2 минуты, пока грибной соус не загустеет.
Подавать с картофельным пюре или полентой.
Примечания
При желании сливки можно не употреблять.
Питание
Калорий: 323 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 24 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 779 мг | Калий: 901 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 77 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 2 мг
Пробовали рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
Упомяните или отметьте @Imagelicious
Сливочно-грибной суп в одной кастрюле (веганский)
Привет! Сегодняшний рецепт сливочно-грибного супа «» в одной кастрюле — это успокаивающая теплая миска с восхитительными вкусностями, которой приятно наслаждаться в холодный день или вечер.
Этот суп состоит из сытных ломтиков свежих коричневых грибов кремини (иначе кримини, бэби белла или бэби портобелло), которые представляют собой более зрелую, твердую и ароматную версию белых грибов.
Ноты грибов умами сочетаются со сладким обжаренным луком и усилены отборными ароматными сушеными травами и сладко-соленым соевым соусом.
Все это смешано с овощным бульоном и кокосовым молоком (вы не почувствуете вкус кокоса), что придает супу кремообразную консистенцию и сохраняет его веганский вкус.Вы не пропустите жирные сливки.
Подавайте этот быстро приготовленный грибной суп в качестве закуски, легкого блюда или гарнира.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт!
Как приготовить этот успокаивающий грибной суп?
(Полное количество ингредиентов и инструкции доступны в карточке рецепта внизу).
Обжарьте лук в оливковом масле, пока он не станет мягким и не станет золотисто-коричневым (первое фото). Затем добавьте грибы, чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец (второе фото).
Время от времени перемешивайте ингредиенты, чтобы грибные соки вышли и испарились (первое фото).
Добавьте кокосовое молоко, овощной бульон, соевый соус и суспензию кукурузного крахмала. Доведите суп до кипения, а затем уменьшите его до кипения. Дать вариться 15 минут. Добавьте петрушку (по желанию) и приправьте солью и перцем по вкусу (второе фото).
Разложите по тарелкам и наслаждайтесь!
Вот еще четыре простых и быстрых рецепта супа, которые вы можете попробовать!
Всего этот грибной суп составляет:
Delicious: Полный богатого вкуса умами, этот рецепт наполнен свежими грибами кремини во вкусном сливочном немолочном бульоне.
Сытный и согревающий : Это замечательная еда, которую можно приготовить в прохладный день или вечер, чтобы согреться внутри.
Просто собрать: Этот легкий (но с нуля) рецепт быстро составлен.
Сделано в одной кастрюле: Не так много работы по очистке, что всегда является плюсом.
Для веганов: В нем нет молочных продуктов, поскольку используется кокосовое молоко (вместо традиционных жирных сливок), что отлично подходит для людей с непереносимостью лактозы.
Может также производиться без глютена: Убедитесь, что исходный соевый соус не содержит глютена, а кукурузный крахмал, который, естественно, не содержит глютен, производится на безглютеновой фабрике.
Вы сделали этот легкий рецепт грибного супа в одной кастрюле? Оставьте мне оценку и комментарий ниже или отметьте меня в любой из моих социальных сетей. Я @yay_for_food в Instagram. Поделитесь, пожалуйста, фотографиями с рецептами!
Состав
1 столовая ложка оливкового масла
1 крупный нарезанный красный лук (белый или желтый лук)
1½ фунтагрибы Cremini, очищенные и нарезанные ломтиками
3 измельченных зубчика чеснока
2 ч.л. измельченного сушеного розмарина
1 чайная ложка сушеного тимьяна
Соль, перец по вкусу
1½ стакана овощного бульона
400 мл (14 жидких унций) консервированного кокосового молока (без сахара), я использовала жирное
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки кукурузного крахмала
½ стакана нарезанной свежей петрушки (по желанию)
Инструкции
В большой кастрюле на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло и лук.Обжаривайте, пока лук не станет мягким и не приобретет золотистый цвет, примерно 3-4 минуты.
Добавить грибы, чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец. Время от времени помешивайте, чтобы грибные соки вышли и испарились, примерно 5-7 минут.
Влейте кокосовое молоко, овощной бульон и соевый соус. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками воды до растворения, а затем добавьте его в суп. Хорошо перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до кипения и дайте ему вариться еще 15 минут.
Добавить петрушку и приправить солью и перцем, если хотите. Лучше всего подавать сразу или в теплом виде.
Банкноты
Пищевая ценность соответствует одной порции на 4 порции.
Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 306 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 0 мг Натрий: 793 мг Углеводы: 20 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 8 г
Пищевая ценность рассчитана на основе ингредиентов, использованных автором; ваши ингредиенты могут отличаться.Эти значения рассчитываются с помощью Nutritionix.
Поделиться — это забота!
Songi wanja-tang, суп с фрикадельками из сосновых грибов · кухня bburi
Я хотел найти рецепт ароматного сонги босеот (송이 버섯, сосновые грибы или мацутаке) в сезон, который действительно раскрыл бы их прекрасный аромат. Ванджа-тан (완자탕, суп с фрикадельками) — это рецепт корейской королевской кухни, который мне очень нравится за его нежный вкус. Я решил соединить их вместе, так как ванджа-танг не подавлял бы запах сосновых грибов.Мы с Соней пошли на рынок в Пунги, провинция Северный Кёнсан, и увидели на продажу несколько сосновых грибов — они дорогие (почти 200 долларов за килограмм!), Но нам удалось убедить продавцов продать нам только три. 🙂
Как бы вы ни получали свои грибы сонги, мы надеемся, что у вас будет возможность попробовать их в это время года. Они такие восхитительные, и этот сонги ванджа-тан (송이 완자탕) действительно приятный и теплый в холодные осенние дни.
Сможете ли вы найти на этой фотографии недостающий основной ингредиент? У нас был старший момент… -_- ;;;
На складе:
1.5 л воды
200 г грудинки или верхушки, замоченные на холоде не менее одного часа перед приготовлением
Белая часть daepah (대파, валлийский лук), включая корень *
½ маленькой луковицы
2 зубчика чеснока
5 целых горошин черного перца
Для ванджи (фрикаделек):
200 г говяжьего фарша
100 г не шелковистого тофу
1 чайная ложка измельченного чеснока
Щепотка тертого имбиря
2 столовые ложки нарезанной моркови
1 столовая ложка нарезанных дипах
3 столовые ложки нарезанного лука
2 щепотки соли
Немного перца
1 маленькое яйцо + 1 яйцо для мытья яиц
½ стакана муки для панировки
Приправа для супа:
2 гриба сонги (송이, сосна)
½ столовой ложки чхонджан (청장, молодой традиционный соевый соус)
2 ч.л. соли
Julienned daepah для украшения
* Разрежьте большой daepah на три части: используйте нижнюю (белую) треть для бульона, среднюю (светло-зеленую) треть для гарнира и оставьте верхнюю (темно-зеленую) треть для следующей партии бульона.
1. Добавьте замоченную говядину, дайпа, лук, чеснок и перец горошком в холодную воду и варите на сильном огне.
2. Когда закипит, снимите пену и тушите на слабом огне еще 30 минут, затем удалите твердые частицы.
3. Тем временем положите говяжий фарш на бумажное полотенце, чтобы слить кровь.
4. Положите тофу на марлю и отожмите всю влагу.
5. Смешайте ингредиенты ванджа (фрикадельки) в миске. Добавьте яйцо в последнюю очередь, сначала положив примерно половину, а затем добавив еще по мере необходимости.Текстура смеси для фрикаделек должна быть достаточно липкой, чтобы держаться вместе, но не мягкой.
6. Сформируйте шарики диаметром примерно 2,5 см или 1 дюйм (меньше, чем ваша типичная американская фрикаделька!) И обваляйте в муке, стряхивая излишки. Из-за слишком большого количества муки котлеты получатся бугристыми!
7. С помощью ложки окуните каждую покрытую мукой ванджу в мытье для яиц, наклоняя ложку к краю миски, чтобы слить лишнее яйцо. Если вы не будете осторожны, ваш бульон не будет красивым и прозрачным, и вы получите суп из яичных капель!
8.Пока ванджа кипит, используйте мандолину, чтобы аккуратно нарезать грибы сонги на тонкие полоски (около 2 мм). Не нарезайте их слишком тонкими ломтиками — вы не сможете насладиться приятной жевательной текстурой приготовленных сонги.
9. Когда ванджа начинает плавать, это означает, что они полностью приготовлены. Приправить молодым ганджаном (соевым соусом) и солью. Будьте осторожны, заправляя ганджанг — слишком много ганджанга и ваш бульон потемнеет. Цель состоит в том, чтобы получить приятный легкий бульон, поэтому добавьте ровно столько соевого соуса, чтобы придать глубину вкуса, и приправьте остаток соли.
10. После того, как вы приправили бульон по своему вкусу, вы можете добавить сонги и украсить жульеном дайпа.