Котлеты из минтая — 10 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Если вы раздумываете над тем, как приготовить низкокалорийный, сытный и полезный обед, то попробуйте сделать рыбные котлеты из минтая. Зачастую минтай кажется сухим тем, кто не придерживается строгой диеты. Тогда разнообразить его вкус, повысить сочность и жирность можно, если использовать некоторые тонкости и хитрости при приготовлении.

Вкусный рецепт котлет из фарша минтая на сковороде

Вашему вниманию предоставляется самый простой и наиболее распространенный рецепт приготовления таких котлет. Для сочности и мягкости добавим в рыбный фарш белый хлеб. По желанию можно добавить в котлеты любую зелень и приправу для рыбы. Жареные на сковородке котлеты внутри будут сочными, а снаружи покрыты хрустящей корочкой.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 8 шт.

Калории: 165 ккал

Белки: 4.6 г

Жиры: 3.9 г

Углеводы: 28.1 г

• Кладем ломтики белого хлеба в отдельную мисочку и заливаем их молоком. Количество хлеба берем в отношении к рыбе 1:3, чтобы котлеты были не совсем хлебными. Филе минтая режем кусочками. Чистим луковицу и разрезаем на две части.

1

• Половинку луковицы режем кубиками и жарим на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Жареный лук придаст котлетам особую сладость.

2

• Минтай вместе со второй половинкой луковицы перекручиваем на мясорубке со средней решеткой.

3

• Кладем рыбный фарш в миску, добавляем к нему замоченный и отжатый белый хлеб, жареный лук и мелко нашинкованную зелень. Вбиваем в фарш яйцо.

4

• Фарш посыпаем солью и черным молотым перцем по своему вкусу и хорошо перемешиваем до однородного состояния.

5

• Мокрыми руками или ложкой делаем из фарша котлеты.

6

• Котлеты аккуратно обваливаем в панировочных сухарях и раскладываем на разделочной доске.

7

• Хорошо разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и обжариваем котлеты со всех сторон до румяной корочки.

8

• Красивые рыбные котлеты с аппетитной хрустящей корочкой готовы.

9

Кушайте на здоровье!

Рыбные котлеты из филе минтая в духовке

В данном рецепте вам предлагается запечь эти котлеты в духовке вместо традиционного обжаривания на сковороде. В фарш добавим овсяные хлопья. У вас получится вкусное диетическое блюдо, которое понравится даже детям.

Ингредиенты:

• Минтай – 3 тушки.
• Лук и яйцо – по 1 шт.
• Молоко и овсяные хлопья – по ½ ст.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Насыпьте в чашку овсяные хлопья и залейте их молоком для набухания.
2. Почистите от шелухи луковицу.
3. Рыбу помойте, разделайте на филе и измельчите вместе с луковицей на мясорубке или в чаше блендера.
4. Приготовленный фарш положите в отдельную мисочку и по своему вкусу посыпьте солью и черным молотым перцем.
5. Затем вбейте в фарш яйцо, добавьте замоченные хлопья, слив с них остатки молока.
6. Фарш хорошо перемешайте. Если получился немного жидким, то добавьте к нему 2–3 столовые ложки муки и еще раз перемешайте.
7. Застелите бумагой для выпечки противень и смажьте его небольшим количеством масла.
8. Мокрыми руками сформируйте из фарша небольшие котлеты, обсыпьте их панировкой или мукой и разложите на противне.
9. Запекайте рыбные котлеты в духовке при 200° в течение получаса.
10. Подайте к таким котлетам сметанный соус со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Домашние котлеты из минтая с манкой

В этом рецепте вам предлагается в рыбных котлетах заменить белый хлеб манной крупой. Котлеты с манкой получатся более воздушными и нежными. Форму они держат хорошо, не смущайтесь.

Ингредиенты:

• Минтай – 0.5 кг (3 тушки).
• Манная крупа – 4 ст. л.
• Лук и яйцо – по 1 шт.
• Сливки – ½ ст.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки минтая хорошо промываем и отделяем мясо от косточек.
2. Измельчаем минтай, предварительно порезав его на небольшие кусочки, в чаше блендера на небольшой скорости.
3. Приготовленный фарш перекладываем в отдельную посуду.
4. Чистим луковицу, также измельчаем в блендере и добавляем к рыбному фаршу.
5. В приготовленный фарш разбиваем яйцо, всыпаем манную крупу и наливаем сливки в указанном в рецепте количестве.
6. Фарш посыпаем по своему вкусу солью и черным молотым перцем и хорошо перемешиваем, чтобы получился однородной консистенции.
7. Затем помещаем посуду с фаршем на один час в холодильник, чтобы набухла манная крупа.
8. Через час мокрыми руками делаем из фарша небольшие круглые котлетки и обсыпаем их панировкой или мукой со всех сторон.
9. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и жарим в нем котлеты до румяного цвета. К таким котлетам можете подать любой гарнир, да и в холодном состоянии они будут очень вкусными.

Кушайте на здоровье!

Диетические рыбные котлеты для детей

Вашему вниманию предоставляется рецепт вкусных, полезных и низкокалорийных рыбных котлет, предназначенных специально для маленьких детей. На гарнир можно сварить гречку, картофельное пюре или макароны. Поскольку готовим для детей, то берем только качественные и свежие продукты.

Ингредиенты:

• Минтай – 0.5 кг.
• Яйцо и лук – по 1 шт.
• Белый хлеб – 7 ломтиков.
• Молоко – 1/3 ст.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала замачиваем в молоке ломтики белого хлеба.
2. Тушки минтая разделываем на филе, тщательно удаляя хребет, кожу и мелкие косточки. Затем филе промывам, удаляем салфетками лишнюю влагу и нарезаем его на кусочки.
3. Чистим луковицу и очень мелко измельчаем ее в чаше блендера.
4. Затем измельчаем в блендере кусочки рыбы до состояния однородного фарша.
5. Рыбный фарш вместе с измельченным луком перекладываем в отдельную посуду.
6. Добавляем к нему отжатый белый хлеб, вбиваем яйцо и немного посыпаем солью.
7. Фарш хорошо вымешиваем и оставляем на один час для созревания.
8. Затем из приготовленного фарша делаем одинаковые котлетки, желательно небольшие, ведь для детей.
9. Котлетки обсыпаем панировкой или мукой.
10. Застилаем бумагой для выпечки противень и раскладываем на нем котлетки.
11. Запекаем котлеты в духовке при 180° в течение 25 минут.
12. Обязательно готовим к таким котлеткам соус и любой гарнир.
13. Блюдо готово. Можно кормить детей.

Кушайте на здоровье!

Простой рецепт котлет из минтая на пару

По данному рецепту вы можете приготовить рыбные котлеты с помощью паро — или мультиварки. Блюда на пару намного полезнее, так как в них полностью сохраняются питательные вещества. К тому же они низкокалорийные, что важно для диетического и детского питания.

Ингредиенты:

• Минтай – 3 тушки.
• Яйцо – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Белый хлеб – 3 ломтика.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Предварительно разморозьте рыбу. Это лучше делать в холодильнике.
2. Затем рыбу разделайте на филе, удаляя кожу и все косточки.
3. Рыбное филе перекрутите на мясорубке или измельчите в чаше блендера, но такой фарш будет жидким. Поэтому лучше рыбу порезать ножом на маленькие кусочки.
4. Очистите луковицу и также мелко нашинкуйте. Лук можно измельчить в блендере или натереть на терке.
5. Ломтики белого хлеба залейте на несколько минут водой или молоком.
6. В отдельную посуду положите рыбный фарш. Добавьте к нему измельченный лук и отжатый от лишней жидкости хлеб, вбейте яйца и посыпьте фарш солью и черным молотым перцем по своему вкусу.
7. Фарш тщательно вымесите до однородного состояния.
8. В емкость для готовки на пару налейте чистую воду, вскипятите ее и установите решетку-пароварку.
9. Из приготовленного фарша сделайте аккуратные небольшие котлеты, запанируйте их в муке и уложите на решетку.
10. Готовьте котлеты на пару под закрытой крышкой в течение 25 минут.
11. К таким рыбным котлетам из минтая подайте на гарнир картофельное пюре или макароны и обязательно салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет с салом

В данном рецепте вам предлагается добавить в фарш из минтая свиное сало. Оно придаст котлетам необычный нежный и деликатный вкус и полностью нивелирует рыбный привкус. Также по желанию в фарш можно добавить обжаренные морковь и лук. У вас получится замечательное блюдо и для повседневного, и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 1.5 кг.
• Свежее свиное сало – 400 г.
• Яйцо и лук – по 2 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Черный молотый перец и соль по вкусу.
• Панировочные сухари и масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Предварительно размораживаем в холодильнике филе рыбы или целые тушки.
2. Тушки разделываем на филе, тщательно удаляя все косточки. Рыбу промываем и обсушиваем полотенцем.
3. Рыбу и свиное сало нарезаем на средние кусочки.
4. Чистим от шелухи луковицы и головку чеснока.
5. В чаше блендера или кухонного комбайна измельчаем рыбу вместе с луком и чесноком и салом.
6. Полученный фарш помещаем в глубокую миску.
7. Добавляем к нему яйца, соль и черный молотый перец по своему вкусу.
8. Фарш тщательно вымешиваем до однородной текстуры и отбиваем.
9. Формируем из фарша красивые одинаковые по размеру котлеты и панируем их в сухарях.
10. Жарим котлеты на маленьком огне и на хорошо разогретом подсолнечном масле до получения золотистой корочки со всех сторон.

Кушайте на здоровье!

Очень вкусные рубленые котлеты из минтая

В этом рецепте вам предлагается приготовить рыбные котлеты из минтая, нарезанного на маленькие кусочки. В таких котлетах будет хорошо чувствоваться вкус рыбы, и они будут похожи на нежные и сочные оладьи. Попробуйте, это действительно очень вкусно.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 800 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Батон или белый хлеб – 2 ломтика.
• Лук – 1 шт.
• Сливки и майонез – по 2 ст. л.
• Мука – 5 ст. л.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе минтая предварительно разморозьте в холодильнике, затем промойте и нарежьте острым ножом на небольшие кусочки. Поместите нарезанную рыбу в миску.
2. Почистите от шелухи луковицу и разрежьте ее на несколько кусочков.
3. В чашу блендера положите ломтики белого хлеба, залейте их сливками и немного подождите, чтобы хлеб размок. Затем положите в чашу нарезанный лук и все измельчите до состояния кашицы.
4. Полученную массу переложите к рыбному фаршу.
5. В фарш вбейте куриные яйца, добавьте майонез и насыпьте муку в указанных в рецепте количествах.
6. Добавьте в фарш по своему вкусу соль и черный молотый перец и массу тщательно перемешайте. Если фарш получился недостаточно тугой, то добавьте еще немного муки.
7. Оставьте фарш на 1–2 часа, чтобы мука набухла и фарш созрел.
8. Хорошо разогрейте сковородку с растительным маслом.
9. Фарш выкладывайте на сковородку ложкой, формируя его в виде оладий.
10. Обжарьте котлеты с одной стороны на сильном огне, затем их переверните и на маленьком огне, прикрыв сковородку крышкой, жарьте до полной готовности.
11. Приготовленные котлеты подавайте к столу горячими и с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Сочные рыбные котлеты из минтая в мультиварке

Вашему вниманию предоставляется интересный рецепт приготовления рыбных котлет из фарша минтая. В фарш добавим натертую морковь. А в каждую котлету положим по кусочку сыра и запечем их в мультиварке. Данные ингредиенты, идеально сочетаясь, придадут блюду особенный вкус.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 0.5 кг.
• Белый хлеб – 4 ломтика.
• Яйцо, лук и морковь – по 1 шт.
• Твердый сыр – 55 г.
• Сливки – 2 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Предварительно разморозьте рыбное филе в холодильнике или холодной воде и затем хорошо отожмите из него лишнюю жидкость.
2. Замочите в сливках ломтики белого хлеба.
3. Рыбное филе порежьте на кусочки и измельчите на мясорубке или в чаше блендера. Переложите полученный фарш в отдельную посуду.
4. Почистите луковицу и морковку, и промойте их. Затем лук мелко нашинкуйте, морковь измельчите на крупной терке и положите их к фаршу.
5. Добавьте в фарш яйцо и замоченный белый хлеб.
6. Фарш посыпьте солью и специями по своему вкусу и хорошо перемешайте до однородности.
7. Нарежьте сыр на продольные кусочки.
8. Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте из фарша котлеты, поместив внутрь по кусочку сыра. Котлеты обваляйте в пшеничной муке, хотя можно взять панировочные сухари, манку или овсяную муку.
9. В мультиварке установите программу «Выпечка» на 30 минут и налейте в чашу немного растительного масла.
10. Обжарьте котлеты по 15 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
11. Подайте к столу горячими и с любым вкусным гарниром.

Приятного аппетита!

Нежные котлеты из минтая с подливкой

В данном рецепте вам предлагается приготовить рыбные котлеты из фарша минтая в томатной подливке, хотя подливка может быть и другой. Готовим ее из свежих помидоров или томатной пасты. У вас получится вкусное и ароматное блюдо для домашнего обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Минтай – 3 тушки.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 2–3 зубка.
• Белый хлеб – 5–6 ломтиков.
• Молоко – 3 ст. л.
• Яйцо и морковь – по 1 шт.
• Свежие помидоры – 5–6 шт.
• Соль и специи (паприка, черный молотый перец или прованские травы) по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала размораживаем рыбу и разделываем ее на филе, удаляя кожу и все косточки, и нарезаем ее на кусочки.
2. Замачиваем в молоке ломтики белого хлеба.
3. Чистим луковицы, морковку и чеснок. Лук шинкуем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.
4. Половину нашинкованного лука обжариваем до золотистого цвета.
5. В чашу блендера или кухонного комбайна кладем кусочки минтая, добавляем к нему замоченный белый хлеб, обжаренный лук и зубки чеснока.
6. Рыбу посыпаем солью и специями и измельчаем до однородного состояния.
7. Из полученного фарша делаем котлеты, обваливаем их в панировке или муке и обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
8. Затем перекручиваем на мясорубке или в блендере свежие помидоры.
9. На сковородке жарим тертую морковь и оставшийся лук, добавляем к ним измельченные помидоры и в течение нескольких минут тушим соус, посыпав его солью и добавив листик лавра.
10. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем на нее обжаренные котлеты.
11. Заливаем котлеты томатной подливой и запекаем блюдо в духовке при 180°С в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт котлет из минтая и горбуши

В данном рецепте вам предлагается приготовить рыбные котлеты из минтая и горбуши в равных пропорциях. У вас получится блюдо с высокими вкусовыми качествами, и вы порадуете своих близких отличным ужином. Рецепт несложный и не требует много времени.

Ингредиенты:

• Филе горбуши и минтая – по 0.5 кг.
• Яйцо и лук – по 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Манная крупа и молоко – по 2 ст. л.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В отдельную чашку насыпьте манную крупу и залейте ее молоком для набухания.
2. Почистите луковицы и морковь. Лук нашинкуйте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
3. Предварительно размороженное рыбное филе минтая и горбуши промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и порежьте на кусочки.
4. Рыбу перекрутите на фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
5. Фарш переложите в миску.
6. Добавьте к нему замоченную манку, яйца и измельченные лук и морковь.
7. Фарш по своему вкусу посолите, и посыпьте специями, а затем хорошо перемешайте и несколько раз отбейте.
8. Хорошо разогрейте сковородку с растительным маслом.
9. Столовой ложкой выкладывайте фарш на разогретую сковородку, формируя аккуратные котлетки.
10. Обжарьте котлеты на небольшом огне до румяной корочки с обеих сторон.
11. На гарнир к этим котлетам сварите картофель и приготовьте овощной салат.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты

Для рыбных котлет лучше подойдет нежирная и недорогая рыба. Если рыба крупная, удобнее использовать филе. Можно делать котлеты также из мелкой рыбы, при этом небольшие косточки можно оставить. Если вы имеете дело с филе, лучше порубить его двумя ножами, мелкую рыбешку прокуртите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.

В приготовлении рыбных котлет есть свои секреты.

Инструменты, которые вы используете в работе, должны быть холодными, тогда фарш получится однородным и нежным. Сам продукт тоже должен быть хорошо охлажден, поэтому емкость, в которой вы готовите, можно поставить на колотый лед или в холодную воду, а зимой для этих целей можно принести немного снега.

Чтобы котлеты были пышнее, в рыбный фарш можно добавить картофельное пюре или охлажденные сливки. Не увлекайтесь картофелем: рыба должна составлять не менее двух третей общего объема фарша, иначе котлеты будут уже не рыбными, а картофельными. Если вы собираетесь добавить сливки, две трети влейте в фарш в процессе вымешивания, а оставшуюся часть взбейте и добавьте перед тем, как формовать котлеты.     

Чтобы рыбные котлеты не разваливались, не забудьте положить в фарш яйцо.

Для придания более выразительного вкуса в фарш можно добавить обжаренный лук, морковь, яблоко, сыр и, конечно, специи.

Фарш надо хорошо вымесить, причем рыбные котлеты получатся вкуснее, если сделать это руками, а не ложкой или какими-либо техническими приспособлениями. После вымешивания поставьте фарш ненадолго в холодильник.

Лепить рыбные котлеты надо мокрыми руками (каждый раз смачивайте их холодной водой). Затем запанируйте их в сухарях или манке и жарьте сначала без крышки на сильном огне с одной и другой стороны, затем на медленном огне под крышкой.

Готовые рыбные котлеты можно сложить в кастрюлю, залить сметаной с тертым сыром или каким-нибудь соусом (например, грибным), прикрыть фольгой и запечь в духовке. А можно просто положить в кастрюлю кусочек сливочного масла, налить чуть-чуть воды и потомить.

Рыбные тефтели для ребенка от 1,5 лет

Для приготовления тефтелей из рыбы можно выбирать нежирные сорта рыбы — треску, хек, окунь или минтай. Предварительно необходимо очистить филе от чешуи и костей.

Тефтели из рыбы для ребенка можно сочетать с овощными блюдами — рагу, пюре или просто отварными кусочками. Второй рецепт — рыбные тефтели с рисом — это рыбное блюдо для годовалого малыша. Рыбку лучше подбирать нежирную, рекомендованную детям раннего возраста: треску, минтай, хек.

Рыбные тефтели — простой рецепт

Ингредиенты

• 200 г рыбного филе
• 1 кусочек пшеничного хлеба
• 1,5 стакана воды
• 1/2 яичного желтка
• 1 чайная ложка сливочного масла
• соль

Этапы приготовления

1. Филе рыбы дважды пропустить через мясорубку вместе с размоченным в воде и отжатым хлебом. Добавить желток и сливочное масло, немного посолить и перемешать фарш миксером или лопаточкой.

2. Из полученной массы сформировать небольшие шарики, уложить их в жаропрочную посуду, наполовину залить водой и поставить на 20-30 минут в духовку. Можно тефтели отварить на пару.

Рыбные тефтели с рисом

Ингредиенты

• 150 г филе рыбы
• 1/2 луковицы
• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка отваренного риса
• 1 литр воды для отваривания
• соль по вкусу

Этапы приготовления

1. Лук очистить и промыть. Рыбное филе промыть и вместе с луком пропустить через мясорубку дважды.

2. В полученную массу добавить желток и муку, отваренный рис. Все посолить и перемешать. Из филе сделать небольшие шарики и опустить их в кипяток, варить под крышкой 10 минут на слабом огне.

3. Подавать рыбные тефтели с рисом можно с овощным пюре или рагу.

Тефтели из трески с творогом

Ингредиенты

• 150 г филе трески
• 60 г творога
• 3 кусочка белого хлеба
• 1,5 столовые ложки молока
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка растительного масла
• 3 столовые ложки сметаны
• соль
• щепотка зелени укропа или петрушки

Этапы приготовления

1. Филе трески пропустить через мясорубку, смешать с творогом и пассерованным на растительном масле нарезанным луком, добавить размоченный в молоке и отжатый хлеб и пропустить через мясорубку еще раз.

2. Рыбный фарш посолить, добавить яйцо, перемешать, сформировать тефтели, выложить их на сковороду, смазанную растительным маслом, и запечь в духовке.

3. Готовые тефтели залить сметаной и еще раз довести до кипения. Подавая на стол, посыпать свежей зеленью.

Тефтели из лосося с морковью

Ингредиенты

• 500 г филе лосося
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 2 ломтика белого батона
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 чайная ложка томатной пасты
• соль
• рыбный бульон

Этапы приготовления

1. Филе, лук и батон пропустить через мясорубку, добавить яйцо и перемешать. Из фарша сделать шарики и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут.

2. Смешать муку, сметану, томатную пасту и бульон. Добавить смесь к тефтелям. Готовить 10 минут.
   

3. Готовые тефтели из лосося подавать с тушеной морковью или морковным пюре.
   

Котлеты рыбные рецепт как в детском саду

Рыбные котлеты как в детском саду — для детей от 3 лет. Фото рецепт

Рыба – один из самых скандальных продуктов детского меню. Именно рыбные блюда вызывают больше всего протестов маленьких гурманов: они отказываются от таких угощений даже чаще, чем от блюд из мяса. Если и ваш малыш предвзято относится к рыбе, попробуйте приготовить ее не крупными кусочками, а в измельченном виде.

Рыбные котлеты, как в детском саду – вот, что дети едят безотказно! Вкусные, полезные и слегка притушенные котлетки нравятся даже самым «заядлым» малоежкам.

Для более маленьких детей рекомендуем приготовить рыбные фрикадельки в молочном соусе.

Ингредиенты:

• Фарш из белой рыбы – 500 г
• Батон – две горбушки (можно брать черствые) или несколько ломтиков
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – ½ средней луковицы
• Мука – 2 ст.л. для теста + 2 ст.л. с горкой для панировки
• Соль – по вкусу
• Молоко – 200 мл
• Растительное масло для жарки

Почему для детских котлет лучше использовать фарш именно из белой рыбы? Удачнее всего подойдет самая «обычная» рыба – хек (мерлуза), минтай, бычки. Фарш белого цвета, в отличие от измельченной красной рыбы, не вызовет у малыша аллергию. Да и дороговизну красной рыбы диетологи называют неоправданной: полезнее всего, уверяют они, недорогая морская рыба.

Пошаговый фото рецепт

1. Фарш поместите в большую миску для вымешивания. Посудина должна быть такого объема, чтобы в ней было удобно вымешивать фарш.

2. По центру фарша проделайте углубление и разбейте в него яйцо. Используя ложку, перемешайте фарш с яйцом.

3. Батон поместите в узкую миску и залейте молоком (его можно использовать сырым: кипячение – не обязательно). Пока вы готовите другие продукты, пусть хлеб размокает.

4. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и положите в миску с фаршем. Можно и вовсе измельчить его до состояния кашицы (например, натереть на самой мелкой терке или отправить в чашу кухонного комбайна вместе с фаршем), но тогда тесто выйдет более жидким. Кроме того, именно кубики лука сделают котлеты более вкусными и сочными – именно такими, какими их любят дети.

5. Если горбушки уже размякли, отожмите их, чтобы избавить от лишнего молока. Затем либо пропустите их через мясорубку, либо натрите на крупной терке, чтобы получилась хлебная кашица. Добавьте ее к фаршу и перемешайте.

6. Посолите рыбный фарш, присыпьте мукой и в последний раз все хорошенько размешайте.

7. В тарелку насыпьте муку для панировки, а в сковороду налейте растительное масло. Поставьте сковородку на огонь. Пока она нагревается, сформируйте из рыбного фарша небольшие котлеты и покройте тонким слоем мучной панировки. Выложите рыбные котлеты на сковороду, обжарьте их с двух сторон до слабо-золотистого цвета. Слишком зажаривать котлеты для детей не нужно: такие блюда малышам не полезны.

9. В сковороду налейте примерно 100 мл воды или молоко, оставшееся от размягчения горбушек, накройте посудину крышкой и тушите на маленьком огне еще 5 минут.

Рыбные котлеты, как в детском саду, готовы!

Их секрет – именно процесс тушения, благодаря которому блюдо становится очень нежным и вкусным. Приятного аппетита! 

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 900

очень вкусный пошаговый рецепт с фото

Из моркови

Котлеты как в детском саду из моркови: рецепт с фотографиями пошагово. Как правильно в духовке приготовить морковные колеты. Подробно разбираем все этапы готовки.

Из манки

Котлеты как в детском саду из манки, только в домашних условиях. Как правильно приготовить котлетки. Подготавливаем кухонный стол и обрабатываем нужные ингредиенты. Рецепт с фотографиями.

Из свеклы

Пошаговый рецепт свекольных котлет как в детском саду с фотографиями. Подготавливаем необходимые ингредиенты и обрабатываем их до начала приготовления.

Из печени

Котлеты из печени как в детском садике. Как правильно приготовить котлеты для детей от 1 года. Какие ингредиенты понадобятся во время готовки. Временные затраты.

Рецепт рыбных котлет как в садике (рецепт с фото) — Кулинарный блог Танюхина

ОПИСАНИЕ

проголосовало 9, средний рейтинг 5.00

10 036

Рецепты из детского садика не могут меня оставить равнодушной, уж больно люблю я блюда, которыми потчуют малышей!
Сегодня буду продвигать в массы рецепт рыбных котлет. Эти котлетки получаются сочными, нежными и отлично сочетаются с гречневой кашей.
Мои рыбные котлетки были бы еще вкуснее, если бы в них была морковка, но, увы, в этот раз ее не было под рукой. Если у вас найдется одна штука – трите на мелкой терке и смело добавляйте в рыбный фарш – вкуснятина!

Приготовление:
 
* Напомню, что стакан у меня = 250 мл

1. В мисочку покрошить батон и залить его молоком. Можно размять руками, чтобы ускорить процесс.
2. Рыбку разморозить.
3. Пропустить через мясорубку рыбу, лук и батон.
4. В рыбный фарш вбить яйцо, посолить, добавить манку. Хорошенько перемешать. Можно также добавить любимые специи и приправы для рыбы (но учтите, что приправы должны быть натуральными, ведь для детей готовим-то). Дать фаршу постоять 15-20 минут.
5. Форму для запекания смазать растительным маслом и столовой ложкой выложить туда рыбные котлетки. На дно формы вылить ½ стакана кипятка.
6. Отправить форму для запекания в хорошо разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
7. Тем временем подготовим соус: в мисочке перемешать молоко, воду и муку.
8. Через 30 минут форму с рыбными котлетками достать (они уже должны быть золотистыми), залить их соусом и отправить обратно в духовку на 10-15 минут.

Самые вкусные, с детства знакомые котлеты, как в детском саду – секрет в рецепте приготовления

Рыбные котлеты из трески для детей

• девятьсот граммов говядины

• две головки репчатого лука
• сто двадцать граммов батона
• двести пятьдесят граммов воды
• панировочные сухари – для обвалки
• четыре столовые ложки растительного масла
• чайная ложка соли
• сливочное масло — для подачи

[adsp-pro-2]

1. Чтобы блюдо получилось вкусным плюс насыщенным, сочным, обязательно готовьте свое угощение сразу же, после приготовления самого фарша из рыбы.
2. Перед приготовлением фарша, рыбку обязательно нужно выпотрошить, промыть, отделить от костей, снять обязательно кожу и только потом отправлять в мясорубку.
3. Перед лепкой самих котлеток фарш обязательно нужно немного охладить (на 5-7 минут поставить в морозильную камеру), а затем хорошо размять руками. Так он станет более нежным, а блюдо, соответственно, будет более сочным.
4. Если котлеты из трески разваливаются, добавьте в фарш немного тертого отжатого от сока картофеля, картофельного крахмала, горстку манки либо яйцо с мукой.
5. Для сочности готового продукта к треске лучше всего добавить немного тертого или порезанного мелкими кусочками (зависит от рецептуры блюда) сала.
6. Для придания котлеткам хрустящей приятной корочки перед жаркой обваляйте изделия в панировке.
7. Котлетный фарш из трески можно разнообразить рубленой зеленью, чесноком, луком, перетертыми соцветиями цветной капусты, разнообразными приправами.

Данное блюдо готовится с добавлением овсяных хлопьев, получается невероятно аппетитным, ароматным, нежным на вкус. Такое угощение по достоинству смогут оценить не только взрослые, но и малыши.

Понадобится подготовить:

• — 700-800 гр. трески (филе).
• — 1 луковицу.
• — Пучок из зелени базилика, петрушки и других трав (можно использовать что-то одно).
• — 2 куриных или 4 перепелиных яйца.
• — Стакан овсянки (хлопья).
• — 100-120 гр. масла слив.
• — Соль на собственное усмотрение, плюс приправы/специи.
• — Ложку лимонного сока.
• — Подсолнечное для промазки противни.

Начнем делать рыбные котлеты, рецепт из трески с овсянкой.

1. Если делаются ваши котлеты из замороженной трески, то рыбку заблаговременно следует разморозить, отжать от воды, промыть, обсушить, измолоть в фарш в кухонном комбайне, блендере или мясорубке.
2. К готовому рыбному составу добавить половину приготовленных овсяных хлопьев, специи, соль, лимонный сок, перемешайте и на 10 минут отправьте в холодильник.
3. Отварите в это время яйца, остудите их и мелко порубите, соедините с охлажденным фаршем, туда же отправляйте измельченную зелень, тщательно все вымешайте при помощи рук.
4. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками.
5. Оставшиеся в стакане хлопья измелите в муку.
6. Подготовьте противень, смажьте его подсолнечным.
7. Сделайте аккуратные котлеты, уложив в каждую по кусочку сливочного масла.
8. Обваляйте свои шедевры в панировке из подготовленной овсяной муки.
9. Выложите все на противень и отправляйте запекаться 20-25 минут, выставив температуру от 180 до 200 градусов.

Горячие котлеты из трески очень вкусно подавать с рисом или гарниром из свежих овощей, уложив на каждую из них по чайной ложечке холодной сметаны.

Этот вариант отлично подойдет для людей, заботящихся о своем здоровье и придерживающихся различных диет. Готовится блюдо без добавления масла и вредных жирных добавок (сало).

Возьмем:

• — Мясо трески – 500 гр.
• — По одному корнеплоду морковки и лука.
• — 3 Пера зеленого лука, немного петрушки или укропа.
• — Соевый соус (классический) – 60 мл.
• — Специи на вкус (соус соленый, поэтому не переборщите в данном рецепте с солью).

Процесс приготовления будет таким:

1. • Овощи и зелень мелко нашинковать, добавить к рыбному фаршу, перемешать.
2. • Добавить по вкусу специи (можно использовать совершенно любые) и влить соевый соус.
3. • На противень устелить пергамент или фольгу.
4. • Сформировать мокрыми руками (так масса не будет прилипать к пальцам) свои изделия любого размера и формы, как больше нравится, выложить на бумагу и отправить в духовку на 30-40 минут при 180-200 градусах.

Подавать диетическое блюдо лучше всего сразу после приготовления со свежими овощами, летним салатом, вареными яйцами или просто с ломтиком тостов.

Нежнейшие рыбные котлетки, которые станут для вас и ваших близких вкуснейшим обедом или же ужином. Прекрасно подойдет такой вариант блюда и для приготовления на какие-то домашние праздники.

Список продуктов для приготовления:

• — Треска (используем только мясо рыбы) – 700 гр.
• — Крупа манная – 100-120 гр.
• — Луковица – 1 шт.
• — Яйцо – одно.
• — Сливки (жирность 15-20%) – 100 мл.
• — Приправы, зелень и соль на вкус.
• — Мука (в ней будем панировать изделия) – 2 ложки.

Как готовить нежные и сочные котлетки из трески с манкой.

1. Сделать фарш из трески и лука, пропустив эти продукты через мясорубку.
2. Добавляем к своей массе сливки, яйцо, манную крупу, приправы (если берете зелень, обязательно очень мелко порубите ее), перемешиваем, ставим на 40-60 минут в холод (если вы делаете блюдо зимой, можно вынести на балкон, если летом, поместите в холодильник).
3. В миску всыпаем муку, солим, перчим, обваливает в этом продукте сформированные котлетки, и обжариваем в масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Когда изделия приобретут красивый вид и приятную корочку, их можно снимать и подавать на стол.

Не многие знают, как вкусно приготовить треску для детей, но при этом понимают, что польза этой рыбки для детских организмов просто колоссальная. Отличный вариант для подачи трески детям – нежные ароматные рыбные котлеты из данной рыбы, а как их правильно сделать прямо сейчас расскажем.

Следует подготовить:

• — 200 гр. филе трески.
• — 80 гр. творога.
• — Кусочек батона.
• — 30 мл. молока или сливок.
• — Одну небольшую луковичку.
• — Немного зелени петрушки.
• — 2 ложки свежей сметаны.
• — 1 маленькое яйцо.
• — Соль.

1. Пошаговые действия.
   • Из трески делаем фарш, в него кладем рубленую зелень и лук (при желании эти продукты можно порезать мелко или измельчить в кашу на комбайне).
2. • В сливках или молоке размачиваем батон, отправляем к фаршу, туда же выкладываем творог, яйцо и соль, перемешиваем все тщательно до однородности.
3. • Готовим красивые котлетки, жарим до красивого цвета на сковороде в масле.
4. • Смешиваем сметану с 2-3 ложками воды, в конце готовки поливаем этим соусом котлеты и подаем на стол. При желании в соусе изделия можно немного потушить, накрыв буквально на 5 минут сковородку, где они готовились, крышечкой.

Невероятно вкусные рыбные котлетки, вкус которых просто невозможно описать словами – нежные, сочные, просто пальчики оближешь.

Состав:

• — Филе рыбы трески – 500-700 гр.
• — Белый хлеб или батон (любая булка не сладкая) – 2 ломтика.
• — Яйца – 1-2 шт.
• — Большая луковица.
• — Пару зубчиков чеснока.
• — Чистое без прожилок сало – 100-120 гр.
• — Сухари для панировки, масло для обжарки, соль на вкус.

Начинаем готовить.

1. • Первым делом достаем из морозильника сало (оно должно быть в твердом состоянии), трем его на обычной крупной терке.
2. • Из рыбы делаем фарш, отжимаем его, дабы не был жидким.
3. • Крошим к массе из трески батон, добавляем измельченный чеснок и лук (можно порезать или потереть на терке по принципу сала).
4. • Соединяем полученную и хорошо вымешанную массу с приправами, яйцом, зеленью, если взяли, салом.
5. • В сковороде нагреваем масло.
6. • Делаем рыбные котлеты, обваливаем каждую в сухарях, на среднем огне жарим до готовности сначала с одной стороны, затем с другой. Все готово!

Теперь вы знаете, как сделать быстро и просто рыбные котлеты из трески, рецепт «очень вкусно» всегда для вас на нашем сайте. Готовьте с удовольствием и не переставайте радовать себя и своих близких вкусными блюдами.

Итак, для рубленых котлет из трески нам понадобится:

• Конечно же, филе трески – 350 г
• Яйцо – 2 шт
• Луковица – 1 шт
• Сливочное или же оливковое масло
• Зелень по вкусу
• Сок лимона – 1 ч. л.
• Маленький кусочек батона
• Свежее, лучше домашнее молоко – половина стакана
• Соль и приправы по вкусу
• Кукурузная мука

Приступаем к процессу приготовления пищи:

• Наш основной ингредиент необходимо качественно промыть и просушить салфетками. После этого филе нужно аккуратно порубить ножом. Треска довольно нежная рыба, особых усилий прикладывать вам не придется. Размер нарубленных кусочков вы можете регулировать самостоятельно, однако помните, данный рецепт предполагает именно рубленую рыбу, поэтому не измельчайте продукт слишком сильно.
• Лук очищаем и, нарезав мелкими кубиками, отправляем на разогретую сковороду. Обжаривать овощ можно как на сливочном, так и на оливковом масле, однако отдав предпочтение последнему варианту, будьте внимательны – не добавляйте его слишком много.
• Теперь берем кусочек батона и замачиваем его в молоке. Конечно же, замочить его можно и в воде, однако с первым вариантом будет повкуснее. К слову, использовать мы будем только мягкую часть батона, а вот корочку придется убрать. Если использовать кусок батона целиком, то котлеты не будут такими нежными.
• Смешиваем все ингредиенты, то есть рыбу, батон, лук и добавляем к ним соль, специи и зелень, а также яйцо. Все тщательно перемешиваем и даем постоять как минимум 25-35 мин.
• Фарш готов, можно приступать к жарке. Чаще всего в качестве панировки используют известные всем панировочные сухари, однако мы рекомендуем вам заменить их кукурузной мукой. Поверьте, будет очень вкусно. Кукурузная мука в процессе жарки образовывает нежнейшую корочку и не дает возможности соку вытечь из котлеты.
• Котлету нужно обжаривать на среднем огне с 2-х сторон, уделив каждой примерно по 3-5 мин.

Поскольку филе трески не жирное, оно чаще всего бывает очень сухим. В этом случае свиное сало отлично дополняет главный ингредиент.

Что нам понадобится для этого блюда?

• Филе трески – 600 г
• Сало – 200 г
• Яйцо – 1 шт
• Луковица– 1 шт
• Соль и специи по вкусу
• Кукурузная мука или же панировочные сухари

Процесс приготовления этих котлет очень схож с предыдущим.

• Нашу рыбку мы хорошенько моем и просушиваем
• Теперь берем мясорубку и пропускаем через нее филе, сало и лук. Так же по вкусу можно добавить зубчик чеснока. Перекручивая ингредиенты, старайтесь, чтобы рыба и сало попадали в мясорубку вместе
• Добавляем в наш фарш остаток ингредиентов, хорошо перемешиваем. Если вам кажется, что фарш недостаточно однородный – пропустите его через мясорубку еще раз
• При желании оставляем фарш на 15 мин. в холодильнике. За это время он немного застынет и работать с ним будет проще, однако если этих 15 мин. нет, то можно обойтись и без этого
• Котлеты жарим до готовности. Можно зажарить котлеты больше, подождав, пока появится корочка, а можно наоборот слегка потушить их
• При подаче котлет можно украсить их зеленью петрушки и укропа

Рецепты рыбных котлет для деток с 2-3 лет

Чтобы приготовить рыбные котлеты для маленьких детей, особенно годовалого возраста, следует выбирать сорта с минимальной жирностью, например:

• минтай;
• хек;
• пеленгас;
• судак;
• треска;
• горбуша;
• карась;
• карп и другие.

Не всем детям нравится кушать рыбу, однако вкусные котлеты могут прийтись по душе даже самым разборчивым детям. Существует много способов приготовления этого блюда, среди которых, на пару, в мультиварке или в духовке. Это наиболее актуальные варианты готовки рыбы для детского питания, так как жареные блюда еще не желательны в меню малышей.

Первый шаг в любой рецептуре рыбных котлет для деток от года – приготовление фарша. Прежде всего, необходимо тщательно перебрать мясо рыбы и выбрать все косточки. Естественно, делать это с крупными кусками куда проще. Еще больше упрощает задачу готовки фарша – покупка готового филе. Далее следует перемолоть мясо в мясорубке. В фарш обычно добавляются соль, яйцо, замоченный в воде хлеб, лук или другие измельченные овощи такие, как морковь или картофель.

Для детских котлет из фарша трески нам понадобится:

• Филе трески – 450 г
• Куриное яйцо – 1 шт
• Сливочное масло – 40 г
• Луковица – 1 маленькая шт.
• Овсяные хлопья – 1,5 ст. л.
• Соль

Приступаем к приготовлению.

• Поскольку детки очень привередливы и любознательны, нужно сделать так, чтобы малыш не смог четко понять, что именно он кушает. Каждый родитель знает, зачем нужны эти хитрости – как минимум, чтобы не смотреть, как чадо сидит и выколупывает кусочки моркови из котлеты
• Итак, филе рыбы тщательно моем и пропускаем через мясорубку или же перебиваем в блендере. С луком нужно поступить точно так же
• Морковь чистим, вымываем и трем на самую мелкую терку
• Смешиваем рыбу, лук, морковь, яйцо и хорошенько все это дело вымешиваем
• Хлопья измельчаем любым доступным способом
• Фарш солим и добавляем туда масло и хлопья, снова перемешиваем
• Оставляем фарш на 40-50 минут в холодильнике. За это время он слегка застынет, а хлопья размокнут
• Формируем из фарша котлетки и обжариваем их на сковороде в течение 7 мин. Затем добавляем в сковороду совсем немножко воды, закрываем крышку, чуть-чуть увеличиваем огонь и тушим котлеты еще 7 мин.
• Если есть время и желание, то котлетки для малыша можно сделать в виде животных, например, ежика, иголки которого можно сделать из полосочек моркови

Получаются такие котлетки мягкими и сочными, они прямо тают при попадании в рот. Подать их можно совершенно с любым гарниром от картошки и гречки, до булгура и свежих/тушеных овощей.

Следует приобрести:

• — Кусочки без костей мяса трески (если взяли целую рыбку, ее нужно выпотрошить, очистить от кожи и косточек, то есть превратить в филе) – 1 кг.
• — Любую несладкую булку – 400 гр.
• — Одну крупную луковицу.
• — Яйца – 2 шт.
• — Черный и красный перчик, немного соли (можно взять еще любимых трав или свежую зелень).

Итак, котлеты из фарша трески, рецепт по шагам.

1. • Филе помыть, просушить, перекрутить в ручной или электро мясорубке, при этом используйте крупную насадку.
2. • Поставить полученную массу на несколько минут в холодильник охладиться.
3. • Достать продукт, отжать с него воду, аккуратно и при этом интенсивно размять фарш руками.
4. • Нашинковать на мелкие кубики или потереть на терке луковицу, соединить ее с рыбой.
5. • Батон порезать на куски, размочить в воде или молоке до мягкости, отжать, отложить.
6. • В отдельной посуде взболтать два яйца, соединить их с батоном, а затем и с рыбкой.
7. • Посолить, малость поперчить, вылепить из своего состава ровные красивые рыбные котлетки, а затем обжарить их на сковороде. Все готово!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Вкусные котлеты из фарша трески с сыром: рецепт в духовке

Нужные нам ингредиенты:

• Свежая треска – 400-600 г
• Яйцо – 1 большое или 2 маленьких
• Кусочек батона
• Манка – 1,5 ст. л.
• Лук – 1 средняя шт.
• Все необходимые специи и приправы
• По желанию зелень
• Молоко или вода для замачивания батона

Готовим котлетки с манкой следующим образом:

• Сразу же замочим наш батон. Используйте для этого либо молоко, либо воду
• Филе трески очищаем, вымываем и отправляем в мясорубку или же блендер
• Лук трем на терке или же измельчаем в блендере. Однако вы должны знать, что, воспользовавшись блендером, вы получите более крупные кусочки лука. Для тех, кто предпочитает не чувствовать данный овощ в еде, лучше воспользоваться мелкой теркой
• Перемешиваем измельченную рыбу, лук, яйца и батон
• Добавляем нужные специи, в блюда с рыбой рекомендуют добавлять майоран, он добавит нашим котлеткам сладковато-пряный вкус
• Всыпаем в фарш манную крупу, перемешиваем до однородности и обязательно оставляем минимум на 30-40 мин. Для этого рецепта очень важно, чтобы фарш настоялся, иначе манка не разбухнет и не даст нужный эффект
• После этого можно приступать в жарке. Обжариваем котлеты стандартным способом на разогретой сковороде. Панировать такие котлеты не обязательно, ведь в процессе жарки манка образует корочку

Закупаемся такими продуктами:

• Филе рыбы – 700 г
• Сыр – 250 г
• Яйцо – 2 шт
• Луковица – 1 шт
• Чеснок по вкусу
• Соль, перец, специи
• Сухари для панировки – 3-5 ст. л.

Готовим наши котлетки:

• Лук чистим, режем мелкими кубиками и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета
• Чеснок натираем на самую мелкую терку
• Филе рыбы перекручиваем через мясорубку
• Смешиваем треску, лук, чеснок, яйцо и панировочные сухари и тщательно все это перемешиваем. Нам необходимо добиться того, чтобы масса стала однородной
• Солим и перчим фарш
• По данному рецепту фарш должен получиться плотный, если у вас по какой-то причине фарш получился мягковатый – добавьте еще немного панировочных сухарей
• Сыр нужно натереть на крупной терке
• Теперь берем фарш, делаем из него лепешку, в центр которой кладем немного сыра. Формируем котлеты, выкладываем их на противень и отправляем в разогретую до 170-200 градусов духовку. Приготовление блюда на данном этапе займет примерно 15-20 мин. Наши вкуснейшие котлетки из трески с сыром готовы!

• Конечно же, время приготовления блюда зависит от того, какие ингредиенты в него входят. Обычные котлеты из трески на сковороде готовятся примерно по 3 мин. с каждой стороны
• Если же вы добавляли в фарш сырую морковь или же творог, то время приготовления нужно увеличить до 5 мин.
• В духовке процесс приготовления котлет из трески занимает примерно 15-25 мин.

Котлеты из трески на пару

Это можно сказать диетический вариант блюда. Готовится оно на пару и получается при этом невероятно красивыми, аппетитными, воздушными, не сухими.

Ингредиенты:

• — Рыбное филе – 0,6 кг.
• — Серый хлеб – 2 ломтика.
• — 2 луковицы средние или одна большая.
• — Яйцо.
• — Панировочные сухари – 1,5-2 ложки.
• — 2 зубчика чеснока.
• — Немного зеленого лука или петрушки.
• — Пряности и соль на вкус.

Начнем приготовление.

1. В воде размочить хлебушек, добавить в свой фарш, сделанный из трески, туда же отправить взбитое яйцо, измельченную зелень, чесночок и лучок.
2. На полчаса поставить в холодильник полученную массу, а затем достать, сформировать из нее свои изделия.
3. Обвалять каждую котлету в панировке, приготовить на пару, например в пароварке, мультипарке или разместив свои комочки из рыбы в марле над паром, идущем из кастрюли. Время приготовления блюда составим примерно 25-35 минут в зависимости от размера ваших изделий.

Рубленные котлеты из трески

Готовятся такие  рыбные котлеты из трески на сковороде или в духовке по тому же принципу, что и предыдущие варианты, отличаются они только фаршем, в данном случае для него рыбу будем не измельчать в блендере/комбайне, а рубить на кусочки.

Следует взять:

• — 500-600 грамм трески (используем филе).
• — Одно среднее по величине яйцо.
• — Одна головка лука.
• — Кусочек сливочного масла.
• — Любую зелень (петрушка, укропчик, кинза и т.д.) – в рубленом виде полные 2 ложки.
• — Сок лимона – десертную ложку.
• — 1 кусочек батона.
• — 50 мл. молока.
• — Столовую ложку с горкой майонеза (67%).
• — Сухари панировочные или муку для обваливания изделий.
• — Соль и специи.
• — Растительное масло.

Процесс готовки.

1. Филе трески порубить на средние кусочки, отжать весь сок, если он есть.
2. Добавить к рыбе все ингредиенты по списку, кроме панировочных сухарей, репчатого лука и масел, смешать в однородную массу (батон лучше всего предварительно замочить в молоке, но можно сразу добавить все продукты и затем размешать).
3. Ставим на 40 минут свой шедевр в холодильник.
4. Лук порезать мелко, обжарить на сливочном масле, вмешать в фарш, который уже нужно вынуть из холода.
5. На сковороде разогреть подсолнечное масло.
6. Теперь останется сформировать рыбные котлеты, обваливать каждую в панировке и отправлять жариться с двух сторон до красивой корочки.

Отличным гарниром в данном случае станет рис, приготовленный с овощами.

Ребенок просит рыбные котлетки «как в садике». Кто знает как это? Или просто подскажите рецептик.

Как обычные котлеты, отличие только в том чтобы фарш сделать из рыбы. рыбу по желанию, желательно крупнее)))

самое простое это купить недорогой рыбы (минтай) . Сварить ее, только не долго. Потом отделить от костей. Пропустить через мясорубку с салом и луком. И ее моим очень нравится если туда креветок добавить, но уже без мясорубки. Ну и все, придать форму, обвалять в сухарях либо в муке и пожарить.

готовятся также как и мясные (перемолоть рыбное филе, луковицу, кусочек сала, немного булки, перемололи добавляем яйцо, сольпо вкусу делаем котлетки обваливаем в сухарях и жарим на масле

Мы делаем рыбные котлеты так: рыба может быть любая (мы предпочитаем карпа, щуку, леща) , отделить от костей и внутренностей, пропустить в мясорубку, добавить 1 сырой картофель, два яйца, можно мякиша белого хлеба, луковицу, немного сальца. Всё перемешать, сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях или в муке, и жарить до золотистой корочки! Приятного аппетита!

самые вкусные рыбные котлеты получаются из судака, по крупней, не феле и не мороженного, и остальное как обычно.: булка, яйцо, сало, лук (припустить он потеряет горечь). костей мелких нет….

я иногда делаю из палтуса, очень вкусные с добавлением зеленого лука (если конечно ребетенок лук уважает)

Спроси в садике у повара .. и ты узнаешь и повару будет приятно .. и все узнаешь от перво источника .. а не точто бабы в очереди говорят !!

Здесь подробные пошаговые рецепты котлет из разной рыбы (горбуша, минтай, треска, хек, щука) с картинками: <a rel=»nofollow» href=»http://www.say7.info/cook/recipe/436-Kotletyi-gorbushi.html» target=»_blank»>http://www.say7.info/cook/recipe/436-Kotletyi-gorbushi.html</a> <a rel=»nofollow» href=»http://forum.say7.info/topic1269.html» target=»_blank»>http://forum.say7.info/topic1269.html</a> <a rel=»nofollow» href=»http://forum.say7.info/topic5068.html» target=»_blank»>http://forum.say7.info/topic5068.html</a> <a rel=»nofollow» href=»http://forum.say7.info/topic2243.html» target=»_blank»>http://forum.say7.info/topic2243.html</a> <a rel=»nofollow» href=»http://forum.say7.info/topic3075.html» target=»_blank»>http://forum.say7.info/topic3075.html</a>

Очень вкусные катлеты получаются из толстолобика. Рыбу разделать на филе, выбрать крупные кости. Пропустить филе два раза на мясорубке, также пропустить через мясорубку репчатый лук (чем больше тем вкусней) . Добавить в фарш яйцо, замоченый батон (приблизительно 1/3), посолить поперчить, можно добавить столовую ложку крахмала добавить. Всё хорошенько перемешать, сформовать котлеты, обвалять в муке или сухарях и жарить.

Больше хлеба и лука. Это так же как школьные, например, мясо очень мало в таких котлетах—только одно название.

берете любую рыбу. луковмцу немного хлеба и немного свиного саинного сала. прокрутьть. и сделать котлеты. без сала будут суховаты

как в садике — это на пару или в духовке, но не жарить!

Котлеты рыбные как в детском саду рецепт с фото 🍓

Итак: попробуем изобразить именно то, что готовили много лет назад в Детском саду ( может и сейчас, не знаю. )

(Можно добавить кусочек сала или жирной свинины, если делать для взрослых детей и для себя. Биточки будут пожирнее и еще вкуснее. Для малышей жиры не добавлять)

2-3 кусочка сухого-белого хлеба (можно и свежего)

Молоко для вымачивания хлеба — 50-100мл

( молоко нужно регулировать по усмотрению. Если рыба водянистая, то молока лучше добавлять меньше или отжимать хлеб после размачивания)

Соль по вкусу ( у меня примерно неполная ч.л )

1 не полная ст. ложка манки для большей вязкости фарша( можно и без )

Добавить соль, яйцо и по желанию какую-нибудь натуральную без глютомата приправку для рыбы. Вымесить хорошо столовой ложкой, добавить манку и опять перемешать. Дать полчасика постоять, пусть набухнет.

Приготовить емкость для запекания. Смазать ее маслом и аккуратно ложкой выкладывать биточки, помогая второй ложкой, либо вылепить руками, если фарш будет лепиться. Можно подлить немного в емкость кипяточка, чтобы биточки не зажаривались сильно. Они должны быть всегда в бульончике. Можно весь фарш выложить целиком, разровнять и сделать рыбную запеканку.

Разогреть духовку до 200-220 град и выпекать биточки минут 20-30 до золотистого цвета. Можно минут за 15 до конца вытащить и полить их сметаной, перемешанной пополам с молоком и мукой( у меня просто не было в этот раз сметаны) и отправить в духовку ( теплого молока 0.5 стак, муки 1-2 ч.л, сметана 0.5 стак)

Капуста — грамм 300 (примерно). Лучше брать сочную, белую, плоскую капусту.

1 помидор или 1 ч.л том. пасты (с том.пастой получается красивее рагу)

1-2 ст. ложки консервированного зеленого горошка

1 ст. ложка сметаны по желанию. (я предпочитаю не добавлять)

Порезать кубиками морковь, лук, помидоры (можно без них, если будет том. паста) В кастрюлю налить растительное масло так, чтобы было прикрыто дно и потушить в масле — сначала лук с морковкой, потом помидоры. Для малышей не обжаривать, а положить все вместе с капустой, долив водички.

Добавить порезанную кубиками капусту. Если чувствуете, что капуста грубовата и не очень сочная, то можно ее помять руками, чуть присолив. Подлить пол. стакана для начала воды и потушить, закрыв крышкой, до полуготовности капусты, стараясь ее в процессе готовки прижимать, чтобы сок был на поверхности. Молодую капусту вообще без воды тушат, в собственном соку. Но если капуста оказалась не очень сочная, то по необходимости воду в процессе готовки нужно подливать понемногу. Чтобы капуста не жарилась, а тушилась и была всегда чуть прикрыта жидкостью. Но не сильно плавала в воде.

Затем добавить по вкусу соль, порезанный кубиками картофель, горошек, лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить до готовности капусты и картофеля. Капуста должна быть очень мягкой. В идеале конечно в конце надо добавить ч.л томатной пасты и можно добавить 1 ст. ложку сметаны., так красивее блюдо становится, но в этот раз сделала без них (во внешнем виде конечно проиграла). Можно доливать еще водички, но не сильно. Стараться, чтобы в собственном соку тушилось. Периодически помешивать. Можно в конце добавить зелень. Время тушения зависит от того насколько капуста грубая. Если капуста сочная, то как правило она быстрее размягчается, а если очень грубая, то ее туши не туши, она может так и остаться не очень нежной. Примерное время приготовления — около часа.

Когда блюдо будет готово, развести 1 ч.л муки с небольшим количеством воды — 50гр, к примеру, и вылить в рагу, перемешать. Это нужно для того, чтобы соединить все наши овощи.

Выложить на тарелочку с биточками.

Очень вкусно такое рагу сочетается с сосисками ( так выглядит рагу с добавлением томатной пасты — 1 ч.л )

Добавляла в рагу сосиски за 5 мин до готовности и под крышку.

Приятного аппетита Вам и вашим детям !

Можно сделать рыбные котлетки и пожарить на обычной сковороде или сделать на пару. Так же выкладывая на сковородку ложкой, либо вылепить руками. Я их жарю без панировки и обваливания в муке. Хотя с панировкой они вкуснее. Котлетки не разваливаются. Пожарить с одной стороны. Перевернуть и накрыть крышкой. Жарить до готовности на среднем огне.

А в рыбный фарш по желанию можно добавить кусочек сала или жирной свинины, а манку не добавлять. Я практически всегда именно так и делаю. Сало можно заменить на творог. Получатся диетические котлетки. Творог в котлетах не чувствуется. Но самые вкусные рыбные котлеты конечно же с салом (свининой)

Рагу можно делать с любым составом овощей, но капуста, картофель должны быть обязательно.

Рецепт рыбных котлет как в детском саду в духовке

Очень нежные и вкусные биточки из нежирной рыбы ( хек, треска, щука, горбуша и т.д) хорошо сочетаются с овощным рагу. Такое именно рагу и биточки, запеченные в духовке, давали в нашем Детском саду. Вариантов рагу на форуме много, но в садовском рецепте было именно такое сочетание : капуста, морковка, лук, картошка, зеленый горошек и томат.
Итак: попробуем изобразить именно то, что готовили много лет назад в Детском саду ( может и сейчас, не знаю. )

Биточки рыбные с овощным рагу.

5-6 пластиночек филе рыбы сухой заморозки или свежей — 500-600 гр (у меня хек)
(Можно добавить кусочек сала или жирной свинины, если делать для взрослых детей и для себя. Биточки будут пожирнее и еще вкуснее. Для малышей жиры не добавлять)
1 головка лука
2-3 кусочка сухого-белого хлеба (можно и свежего)
Молоко для вымачивания хлеба — 50-100мл
( молоко нужно регулировать по усмотрению. Если рыба водянистая, то молока лучше добавлять меньше или отжимать хлеб после размачивания)
1 яйцо.
Соль по вкусу ( у меня примерно неполная ч.л )
1 не полная ст. ложка манки для большей вязкости фарша( можно и без )

Размочить хлеб в молоке. Порезать луковицу на 4 части. Прокрутить через мясорубку филе рыбы, лук, вымоченный хлеб и по желанию кусочек сала или свинины.
Добавить соль, яйцо и по желанию какую-нибудь натуральную без глютомата приправку для рыбы. Вымесить хорошо столовой ложкой, добавить манку и опять перемешать. Дать полчасика постоять, пусть набухнет.

Приготовить емкость для запекания. Смазать ее маслом и аккуратно ложкой выкладывать биточки, помогая второй ложкой, либо вылепить руками, если фарш будет лепиться. Можно подлить немного в емкость кипяточка, чтобы биточки не зажаривались сильно. Они должны быть всегда в бульончике. Можно весь фарш выложить целиком, разровнять и сделать рыбную запеканку.

Разогреть духовку до 200-220 град и выпекать биточки минут 20-30 до золотистого цвета. Можно минут за 15 до конца вытащить и полить их сметаной, перемешанной пополам с молоком и мукой( у меня просто не было в этот раз сметаны) и отправить в духовку ( теплого молока 0.5 стак, муки 1-2 ч.л, сметана 0.5 стак)

Стараться делать немного, чтобы съедалось в этот день.
Капуста — грамм 300 (примерно). Лучше брать сочную, белую, плоскую капусту.
1 луковка
1 морковка
1 картофелина
1 помидор или 1 ч.л том. пасты (с том.пастой получается красивее рагу)
1-2 ст. ложки консервированного зеленого горошка
1 ст. ложка сметаны по желанию. (я предпочитаю не добавлять)
1 ч. л муки

Порезать кубиками морковь, лук, помидоры (можно без них, если будет том. паста) В кастрюлю налить растительное масло так, чтобы было прикрыто дно и потушить в масле — сначала лук с морковкой, потом помидоры. Для малышей не обжаривать, а положить все вместе с капустой, долив водички.

Добавить порезанную кубиками капусту. Если чувствуете, что капуста грубовата и не очень сочная, то можно ее помять руками, чуть присолив. Подлить пол. стакана для начала воды и потушить, закрыв крышкой, до полуготовности капусты, стараясь ее в процессе готовки прижимать, чтобы сок был на поверхности. Молодую капусту вообще без воды тушат, в собственном соку. Но если капуста оказалась не очень сочная, то по необходимости воду в процессе готовки нужно подливать понемногу. Чтобы капуста не жарилась, а тушилась и была всегда чуть прикрыта жидкостью. Но не сильно плавала в воде.

Затем добавить по вкусу соль, порезанный кубиками картофель, горошек, лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить до готовности капусты и картофеля. Капуста должна быть очень мягкой. В идеале конечно в конце надо добавить ч.л томатной пасты и можно добавить 1 ст. ложку сметаны., так красивее блюдо становится,

пошаговые рецепты. Выбор и обработка рыбы. Как правильно готовить?

Детство — это лучшее время в жизни практически любого человека. И напомнить об этой удивительной поре поможет вкус рыбных котлет — одно из самых популярных блюд в детском саду. Каждый из нас помнит этот вкус и аромат, однако в то время мы еще не знали, насколько полезны эти котлеты.

Особенности

Специфика рыбных котлет для детей заключается в том, что готовятся они на пару без использования в рецепте молока и сливочного масла. Для приготовления применяется любая нежирная рыба, обычно это хек, минтай, треска, горбуша, подойдет и сочетание видов. Обязательно следует тщательно освободить тушку от кожицы и костей и промыть в проточной воде, а можно купить уже готовое филе. Котлеты на основе рыбы выходят очень легкими, и потому они рекомендованы для питания не только ребенка, но и взрослого человека, который следит за своим здоровьем. В детстве блюдо нравится детям за сочность и нежность, особенно ярко раскрывают воспоминания о детском саде рыбные котлеты, поданные с гречей. Да и для правильного питания это сочетание идеально.

Польза и вред

Калорийность рыбных котлет, приготовленных на пару, составляет примерно 75 ккал в 100 граммах продукта, более точные показатели зависят от выбора вида рыбы. Благодаря своей мягкости и нежности они рекомендованы для детей в самом юном возрасте. Мясные котлеты — это более тяжелая для воспитанников детского сада пища. Кроме того, рыбные котлеты наполняют детский организм огромной пользой. Содержащиеся в любой рыбе витамины В6 и В12 повышают иммунитет и стабилизируют работу нервной системы. Кальций, натрий, фосфор положительно воздействуют на развитие костно-мышечной ткани, благоприятно влияют на зубы, ногти, волосы.

Вреда этот продукт практически не способен причинить. Противопоказанием к употреблению может быть только аллергия на морепродукты и рыбу. Кроме того, как известно, даже самый полезный продукт хорош в умеренном количестве. То же касается и паровых рыбных котлет.

Несмотря на их пользу, нельзя кормить ребенка только этим блюдом, так как в нем содержится сплошной белок. Детский рацион должен быть разнообразным.

Рецепт

Нам потребуются:

• рыбное филе 0.5 кг;
• морковь 1 шт.;
• лук 1 шт.;
• яйцо 1 шт.;
• мука 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Начнем приготовление рыбных котлет.

1. Рыбное филе промываем, обсушиваем, стараемся удалить максимум влаги. Режем на куски, удобные для помещения в мясорубку.
2. Пропускаем через мясорубку рыбу, лук. Если смесь получается слишком жидкая, и в миске видна вода, то рекомендуется откинуть фарш на дуршлаг, чтобы дать жидкости стечь.
3. Очищенную морковь трем на мелкой терке и добавляем к фаршу, тщательно перемешиваем.
4. Туда же разбиваем яйцо, добавляем соль и руками вымешиваем фарш. Можно сразу добавить немного муки, она склеит массу.
5. Формируем из фарша котлеты, обваливаем в муке и выкладываем на решетку пароварки. Закрываем прибор крышкой и оставляем готовиться на 20 минут. Блюдо готово!

Рекомендации

Много шуток придумано про «казенные» рыбные котлеты, и одна из них связана с добавлением хлеба.

Правда, ничего смешного в этом нет.

• Если добавить в рыбный фарш батон, вымоченный в воде, то это точно не испортит блюдо, которое еще больше будет напоминать «детсадовский» обед. Главное — правильное соотношение: хлеб должен занимать 30% от всего объема фарша.
• Если в доме нет пароварки, то для приготовления котлет подойдет и «дедовский» способ: наливаем в кастрюлю немного воды, ставим на газ, сверху помещаем дуршлаг и выкладываем котлеты. Закрываем все крышкой и оставляем до готовности.
• При приготовлении детских котлет не рекомендуется добавлять приправы и специи, однако в случае готовки для взрослых это допускается. Можно использовать любимые приправы, но лучше всего рыбный фарш сочетается с сушеным майораном, укропом, орегано и белой горчицей.
• Если полностью избавиться от влаги в фарше не удалось, и сформированные котлеты получились очень жидкими, то можно перед отправкой в пароварку их немного запечь в духовке. Если способ приготовления не принципиален, то допускается полностью готовить блюдо в духовке.
• Если ребенок никак не желает «проникнуться» вкусом рыбных котлет, то можно предложить их ему с томатным соусом. Дети обычно любят сладковатую густую подливу. Для приготовления перемешиваются томатная паста, сметана, мука, рыбный бульон, все ингредиенты доводятся до кипения. Вкусный аппетитный соус к рыбным котлетам готов!

Видеорецепт рыбных котлет, как в детском саду, смотрите в видео ниже.

Рыбные котлеты для детей: 10 простых рецептов

Каждому известно о пользе рыбы. Это ценный, полезный и низкокалорийный продукт, который подходит для ежедневного рациона и диетического питания. Здесь вы найдете витамины группы В, витамины D и А, фосфор и кальций, железо и йод. Однако далеко не все детки любят рыбу и кушают рыбные блюда. На помощь маме придут необычные рецепты рыбных котлет.

За счет определенных компонентов, например, творога, можно сделать вкус рыбы незаметным. Манная крупа сделают котлетки нежными и воздушными. Мука или панировочные сухари придадут хрустящую корочку, которая так нравится деткам. Из рыбного фарша можно слепить необычные формы, что обязательно привлечет внимание ребенка. В этой статье мы узнаем, как приготовить рыбные котлеты для детей.

Полезные свойства рыбы

• Положительно влияет на рост и развитие ребенка;
• Легко усваивается;
• Повышает иммунитет и поддерживает защитные силы;
• Насыщает организм необходимыми белками и углеводами, полезными аминокислотами, витаминами и минералами;
• Восстанавливает организм после сильных физических нагрузок, болезней и операций;
• Улучшает зрение;
• Благотворно влияет на работу нервных клеток и головного мозга;
• Повышает интеллект, развивает память и внимательность;
• Укрепляет сердце и сосуды, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
• Снижает уровень холестерина, улучшает кровообращение и кроветворение;
• Улучшает состояние кожи и волос;
• Стимулирует вещественный обмен и нормализует работу щитовидной железы;
• Успокаивает и снимает стресс;
• Восполняет энергозатраты, придает бодрости и повышает настроение;
• Укрепляет кости и зубы,
• Участвует в формировании костного скелета, в создании новых клеток и в строении тканей;
• Улучшает моторику кишечника, нормализует пищеварение и вес ребенка.

Когда и какую рыбу давать детям

Несмотря на пользу, рыба является аллергенным продуктом. Поэтому эксперты не советуют вводить для ребенка такую пищу в первые месяцы прикорма. Подходящим возрастов педиатры считают десять месяцев. Рыбу включают уже после основных видов круп, фруктов и овощей, мяса и птицы.

Первым блюдом для крохи должно стать рыбное пюре. Каждый вид рыбы вводите постепенно. Начинайте с белой рыбы и нежирных сортов с минимальным количеством костей. Это минтай и хек, речной окунь, судак и пикша. Оптимальным блюдом для первого прикорма станет пюре из минтая или хека.

Дайте ребенку попробовать половину чайной ложечки сваренного и измельченного рыбного пюре и проследите за реакцией крохи. Если малыш чувствует себя хорошо, можно постепенно увеличить порции и вводить разные блюда. Жирные и красные сорта рыбы вводим только после двух-трех лет. Подробнее о введении рыбы в прикорм грудничка, читайте здесь.

Годовалому малышу можно готовить супы, но только на овощном бульоне. Супы на рыбном бульоне и консервы не рекомендуются детям до трех лет. Суточная норма чистой рыбы для ребенка в 1 год должна составлять 50 грамм. Общая норма блюда – 150 грамм.

Как готовить рыбные котлеты ребенку

Рыбные котлетки начинают готовить деткам старше полутора лет. В готовке используйте минимум растительного масла, соли и перца. Не кладите другие специи, майонез и соус. Подходящим решением станут паровые котлеты и блюда, приготовленные в духовке.

Для детей до трех лет не рекомендуются консервы, несколько видов рыбы в одном рецепте и жареные блюда. Жареные котлеты тяжело и долго усваиваются, могут вызвать сильную тяжесть в желудке, нарушения в работе пищеварения и даже отравление. Тщательно выбирайте масло для жарки.

Котлеты хорошо сочетаются с рисом и картошкой, овощными салатами и гречкой, некоторыми другими крупами. Для приготовления берите только свежую и качественную рыбу у проверенного изготовителя и продавца. Готовые котлетки не обязательно жарить сразу, часть можно заморозить.

Рецепты рыбных котлет для детей

На пару

• Рыбное филе (минтай, хек или треска) – 200 грамм;
• Морковь – 50 грамм;
• Овсяная мука – 1 столов. ложка;
• Лук репчатый – ½ шт.

Лук чистим и режем. Подготовленное филе нарезаем и вместе с луком два раза пропускаем через мясорубку. Моем, чистим и мелко натираем морковку, добавляем в рыбный фарш. Затем всыпаем овсянку и тщательно перемешиваем. В слишком плотный фарш можно разбавить небольшим количеством воды. Из получившейся массы формируем котлетки и готовим на пару двадцать минут.

Паровые котлеты с лимонным соком

• Филе рыбы – 300 гр;
• Яйцо – 1 шт.;
• Овсяные отруби – 2 столов. ложки;
• Лук – 1 шт.;
• Петрушка – 1 пучок.
• Лимонный сок – 1 чайн. ложка.

Подготовленное филе и очищенный лук прокручиваем через мясорубку. Засыпаем в массу отруби и вымытый порубленный укроп, разбиваем яйцо и перемешиваем. Заливаем лимонный сок, перчим и солим по вкусу, снова перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтобы отруби разбухли. Затем формируем котлеты и готовим на пару минут двадцать. Вместо петрушки в рецепт можно добавить измельченный укроп или сельдерей.

В духовке

• Филе рыбы – 500 грамм;
• Яйцо – 1 шт.;
• Молоко – 100 мл;
• Хлеб пшеничный – 100 грамм.

Хлеб замочить в молоке и вместе с рыбой измельчить в блендере либо пропустить через мясорубку. В полученную массу разбиваем яйцо, солим по вкусу и перемешиваем. Формируем и запекаем котлеты в духовке полчаса при средней температуре.

С манной крупой

• Филе белой рыбы – 0,7 кг;
• Манная крупа – 60 грамм;
• Луковица – 3 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Нарезанный укроп – 1 столов. ложка.

Если вы хотите получить пышные, воздушные и нежные котлетки, добавляйте в рецепт манку. Для приготовления почистите лук, рыбу порежьте на кусочки и прокрутите компоненты через мясорубку. В получившуюся массу разбиваем яйцо, всыпаем крупу и добавляем укроп, перчим и солим по вкусу. Тщательно перемешиваем фарш.

Кусочек сливочного масла натереть на терке и добавить в фарш, оставить на час, чтобы манная крупа разбухла. Затем формируем котлетки и жарим на слабом огне с растительным маслом под крышкой. Переворачивайте заготовки только когда, одна сторона полностью прожарится и уплотнится. Иначе они развалятся.

С рисом

• Филе окуня – 400 грамм;
• Филе сайры – 400 грамм;
• Рис – 1 стак.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Луковица – 2 шт.;
• Панировочные сухари – 100 грамм;
• Мука для панировки.

Рис сварить отдельно до полуготовности. Почистить лук и порезать рыбное филе, провернуть вместе через мясорубку. В рыбный фарш добавляем панировочные сухари, солим и перчим, разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. Кладем слегка остывший рис и снова мешаем. Из этой смеси лепим котлеты, обваливаем в муке и жарим на растительном масле.

Из лосося в сметане

• Лосось – 250 грамм;
• Манная крупа – 3 столов. ложки;
• Сметана – 100 грамм;
• Яйцо – 1 штука;
• Луковица – 1 штука;
• Укроп – 1 пучок;
• Мука для панировки или панировочные сухари.

Лосось перекрутить в мясорубке, разбить яйцо и добавить очищенный измельченный лук. Всыпаем манку, солим и перчим, перемешиваем и оставляем настояться минут на десять. Формируем котлетки и обваливаем в муке либо в панировочных сухарях. Слегка обжарить заготовки с двух сторон и залить сметаной. Добавить немного воды и порубленный укроп, тушить 15 минут после закипания.

Готовые котлеты поливаем подливой из сметаны, которая осталась после приготовления. Будьте аккуратны, так как красные и жирные сорта рыбы являются сильными аллергенами. К таким сортам относят лосось, горбуша, форель и семга, сайра и так далее. Эти виды включают в детский рацион в последнюю очередь и дают ребенку не младше трех лет.

С творогом

• Филе рыбы – 300 грамм;
• Творог – 300 грамм;
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт.;
• Мука для панировки.

Лук почистить и прокрутить вместе с филе в мясорубке. Добавить в массу творог и разбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Вымешиваем фарш до однородности, формирует котлетки и обваливаем в муке. Жарим на масле и подаем с картофельным пюре. Блюдо можно украсить свежей зеленью.

В кунжутной панировке

• Минтай – 500 гр;
• Молоко – 0,5 стак.;
• Батон – 3 кусочка;
• Сметана – 1,5 столов. ложки;
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик;
• Кунжутные семена для панировки.

Минтай помыть, почистить и порезать на кусочки. Лук и чеснок почистить, мелко порезать и соединить с рыбой. Батон вымочить в молоке, отжать и размять, добавить к будущему фаршу. Положить сметану, разбить яйцо и тщательно перемешать. По желанию добавить соль и перец. Из полученной массы формируем котлеты из минтая и обваливаем в кунжутных семечках, пока не покроется каждая сторона. Жарим заготовки на растительном масле примерно двадцать минут, аккуратно переворачивая.

Рыбные сардельки трески

• Треска – 300 грамм;
• Луковица – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Молотые (панировочные) сухари – 3 столов. ложки.

Проворачиваем треску вместе с очищенным луком в мясорубке. Разбиваем яйцо и добавляем панировочные сухари, кладем соль и перец по вкусу. Фарш тщательно перемешиваем и формируем сардельки. Обваливаем заготовки в панировке и жарим на растительном масле. В итоге получаются необычные рыбные котлеты из трески в виде сарделек или сосисок. Подаем с отварным рисом, картофельным пюре либо салатом из овощей.

Из рыбных консервов

• Сардина в масле – 1 банка;
• Рис – 300 грамм;
• Лук – 2 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Укроп – 1 пучок.

Рис сварить отдельно. Из консервов убираем хребты и разминаем сардины вилкой, смешиваем с рисом. Лук почистить и порезать, укроп промыть и мелко порубить. Добавить к фаршу, разбить яйцо, поперчить и посолить, тщательно перемешать. Сформировать котлетки и жарить на растительном масле.

Отметим, что рыбные консервы детям и кормящим мамам нужно кушать с осторожностью. Этот продукт содержит консерванты, большое количество масла и специй, различные опасные добавки. Это может вызвать сильную аллергию или отравления, расстройства желудка и нарушение стула, отрицательно отразиться на работе внутренних органов. Подробнее о пользе и вреде рыбных консервов, читайте по ссылке https://vskormi.ru/mama/mozhno-li-rybnye-konservy-kormyaschej/.





Рецепт котлет рыбных паровых как в детском саду — MEGOCOOKER

1.

Котлеты рыбные паровые. Рецептура №344.

2.

Технология приготовления рыбных паровых котлет как в детском саду.

3.

Из предложенных рецептурой вариантов рыбы у меня оказалась треска.Далее в рецепте говорится о пшеничном хлебе. Можно предположить, что это не обязательно должен быть батон, но я взяла именно его.

4.

Батон замочить в молоке. Корки я не срезаю, хотя во многих рецептах советуют это делать, поскольку как их не перекручивай, всё равно они немного видны в готовом изделии в виде маленьких островков.Филе рыбы и размоченный в молоке батон пропустить два раза через мясорубку. Дважды это делается для большей нежности и однородности.Далее в фарш добавить растопленное сливочное масло и немного посолить, по вкусу и желанию.

5.

Фарш хорошо перемешать и сформировать небольшие овальные котлеты. Чуть их приплюснуть.По рецептуре из этого количества фарша получается 7 детских порций.

6.

Я воспользовалась специальным приспособлением для варки на пару. Но подойдет и обычное сито или дуршлаг. Также можно готовить в мультиварке в специальной корзинке, которая к ней прилагается.

Варить котлеты на пару до полной готовности. На мой взгляд, 10 минут для таких небольших рыбных изделий вполне достаточно.

7.

Я предлагаю подать эти рыбные котлетки со сметанным соусом. Рецепт этого соуса можно найти здесь.

Что я еще могу сказать об этих котлетах? Состав и вкус у них очень простой, но довольно приятный. Несмотря, на большое количество батона (на мой взгляд), вкус рыбы доминирует, а батон его чуть сглаживает и придает котлеткам мягкость.Вкусно подавать котлеты рыбные паровые как в детском саду с салатом из свежих овощей со сметаной.

рыбные котлеты как в детском саду рецепт



рыбные котлеты как в детском саду

Автор Antonya80 задал вопрос в разделе Еда, Кулинария

Ребенок просит рыбные котлетки «как в садике». Кто знает как это? Или просто подскажите рецептик. и получил лучший ответ

Ответ от Ёветлана Слепцова[гуру]
Ну тут и пишут. Какое может быть сало в детском саду.
В детском саду готовят котлеты так: Рыба — минтай или треска. Яйцо, хлеб, лук, сливочное масло, все через мясорубку 2 раза. В муке не обваливают. И выпекают в духовом шкафу

Ответ от Женя Женя[гуру]
Как обычные котлеты, отличие только в том чтобы фарш сделать из рыбы. рыбу по желанию, желательно крупнее))

Ответ от Мишель[гуру]
самое простое это купить недорогой рыбы (минтай). Сварить ее, только не долго. Потом отделить от костей. Пропустить через мясорубку с салом и луком. И ее моим очень нравится если туда креветок добавить, но уже без мясорубки. Ну и все, придать форму, обвалять в сухарях либо в муке и пожарить.

Ответ от Bbc55[гуру]
готовятся также как и мясные (перемолоть рыбное филе, луковицу, кусочек сала, немного булки, перемололи добавляем яйцо, сольпо вкусу делаем котлетки обваливаем в сухарях и жарим на масле

Ответ от Anny[активный]
Мы делаем рыбные котлеты так: рыба может быть любая (мы предпочитаем карпа, щуку, леща) , отделить от костей и внутренностей, пропустить в мясорубку, добавить 1 сырой картофель, два яйца, можно мякиша белого хлеба, луковицу, немного сальца. Всё перемешать, сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях или в муке, и жарить до золотистой корочки!
Приятного аппетита!

Ответ от яблоко[гуру]
самые вкусные рыбные котлеты получаются из судака, по крупней, не феле и не мороженного, и остальное как обычно.: булка, яйцо, сало, лук (припустить он потеряет горечь). костей мелких нет….

Ответ от Петухова Елена[гуру]
я иногда делаю из палтуса, очень вкусные с добавлением зеленого лука (если конечно ребетенок лук уважает)

Ответ от ВадБур[гуру]
Спроси в садике у повара ..
и ты узнаешь и повару будет приятно ..
и все узнаешь от перво источника ..
а не точто бабы в очереди говорят !!

Ответ от Марина[гуру]
Здесь подробные пошаговые рецепты котлет из разной рыбы (горбуша, минтай, треска, хек, щука) с картинками:
ссылка
ссылка
ссылка
ссылка
ссылка

Ответ от Пользователь удален[активный]
Очень вкусные катлеты получаются из толстолобика.
Рыбу разделать на филе, выбрать крупные кости. Пропустить филе два раза на мясорубке, также пропустить через мясорубку репчатый лук (чем больше тем вкусней). Добавить в фарш яйцо, замоченый батон (приблизительно 1/3), посолить поперчить, можно добавить столовую ложку крахмала добавить. Всё хорошенько перемешать, сформовать котлеты, обвалять в муке или сухарях и жарить.

Ответ от Вика Колода[гуру]
Больше хлеба и лука. Это так же как школьные, например, мясо очень мало в таких котлетах—только одно название.

Ответ от ВЛАДИМИР ВАЛУЕВ[гуру]
берете любую рыбу. луковмцу немного хлеба и немного свиного саинного сала. прокрутьть. и сделать котлеты. без сала будут суховаты

Ответ от Галина Соболева[активный]
как в садике — это на пару или в духовке, но не жарить!


Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Ребенок просит рыбные котлетки «как в садике». Кто знает как это? Или просто подскажите рецептик.

Рыбные тефтели как в детском саду, рецепт для ребенка

Сегодня у нас рыбные тефтели, как в детском саду. Их готовят в сметане или в томате. Мне из моего далекого детства запомнились именно такие тефтели, у меня они из свежего толстолобика. Рыба эта, несмотря на обилие косточек, имеет хорошую филейную часть, поэтому отлично подходит для котлет и тефтелей. Также можно использовать филе хека, трески, минтая, используют и другой фарш белой рыбы.

Наверное, те блюда, которые все мы ели в детском садике, были самыми вкусными. Даже еда, приготовленная в самых элитных ресторанах мира, не может сравниться с творожной запеканкой, тефтельками, морковными котлетками или омлетом, которыми мы наслаждались, будучи детьми. Приготовим аппетитные и сочные рыбные шарики в томатной подливе, которые подавали на обед в детском садике.

Ингредиенты

• филе толстолобика или другой белой рыбы – 600 грамм;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• рис отварной – 3 ст.л.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• подсолнечное масло – 40 мл.;
• лавровый лист – 1 шт.

Лук очистите, помойте. Филе толстолобика нужно перемолоть в мясорубке. Пропустите пару раз.  Это даст гарантию, что косточек в фарше не будет. Измельчите одну луковицу. Можно тоже пропустить через мясорубку.


Отварите рис до готовности. Для этого хорошо помойте его. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и всыпьте рис. Можно воду немного посолить, но это не обязательно, ведь рис пойдет в фарш, который все равно посолите потом. Перемешайте рис в кастрюле и варите на среднем огне, периодически помешивая, до готовности. Затем воду слейте. Рис немного охладите, и добавьте к филе с луком.


Фарш для рыбных тефтелей посолите и хорошо перемешайте.


Приготовьте соус для тефтелей. Морковь и одну луковицу очистите, помойте. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду.


Налейте подсолнечное масло и пару столовых ложек воды в сковороду.  Потом нужно накрыть крышкой и пусть овощи тушатся на среднем огне 7-8 минут.


Добавьте томатную пасту в сковороду с морковью и луком.


Перемешайте морковь, лук и томатную пасту.


Выложите морковь с луком и томатной пастой в посуду, в которой вы будете готовить тефтели. Налейте 300 мл воды. Посолите и если томатная паста кислая, то обязательно добавьте сахар по вкусу. Добавьте лавровый листик.


Из рыбного фарша сформируйте тефтели и выложите в томатный соус.


Накройте кастрюлю крышкой и готовьте тефтели на небольшом огне 25-30 минут.


Рыбные тефтели для ребенка готовы. Ароматно, полезно и очень вкусно. Подавайте с картофельным пюре.


Рыбные тефтели как в детском саду – в сметанном соусе

Хотим предложить вашему вниманию еще один проверенный способ приготовления рыбных тефтелек, которые готовили повара в детском саду. Воспользовавшись этим рецептом, вы сможете побаловать своих малышей вкуснейшим блюдом родом из вашего далекого прошлого. Да и муж наверняка придет в восторг, отведав те самые рыбные тефтели в сметанном соусе. Это кушанье отлично дополнит любые гарниры из круп, макарон, овощей или картофеля. Нежные, сочные, ароматные и безумно вкусные тефтельки займут достойное место на вашем столе, а их рецепт станет одним из самых любимых в вашей семье.

Ингредиенты:

• Треска (без головы) – 800 г;
• Морковь небольшая – 1 шт.;
• Лук репчатый среднего размера – 2 шт.;
• Куриные яйца – 1 шт.;
• Сметана – 200 мл;
• Вода – 200 мл;
• Мука – 100-150 г;
• Соль, перец молотый черный – по предпочтению;
• Хлеб – 120 г.

Приготовление:

1. Для начала разморозьте рыбку. Срежьте с нее плавники, снимите кожицу, а затем отделите филе от косточек. Выбрасывать последние не стоит, они пригодятся для варки бульона.
2. Филе промойте холодной водой, по ходу удаляя остатки мелких косточек.
3. Один репчатый лучок очистите, ополосните, а затем разрежьте на 4-6 долек.
4. Хлеб (вместе с корками) также нужно разделить на кусочки, которые легко вместятся в мясорубку.
5. Перекрутите филе трески на мясорубке. Делать это нужно три раза, чтобы фарш получился однородным, а готовые тефтельки – нежными. При последней прокрутке добавьте к рыбе лук и хлеб.
6. В получившийся фарш вбейте куриное яйцо и приправьте его солью, перцем по вкусу. Хорошенечко вымешайте массу, добиваясь ее однородного состояния.
7. Подготовьте форму для запекания с высокими бортиками. Ее дно слегка притрусите мукой.
8. Влажными ладошками скатайте небольшие шарики из рыбного фарша. Выложите заготовки для тефтелей в подготовленную форму. Притрусите рыбные колобки небольшим количеством муки.
9. Форму с тефтелями поставьте в горячую духовку (150 градусов) на 20 минут.
10. Кости, оставшиеся после разделки рыбы, поместите в кастрюльку. Залейте их водой, после чего отправьте емкость на плиту.
11. Пока жидкость в кастрюльке закипает, подготовьте овощи. Морковку и оставшуюся луковицу очистите. Первую разрежьте на 3 части, второй – на 4.
12. Отправьте овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте ингредиенты на сильном огне до появления румяной корочки со всех сторон.
13. В кипящий рыбный бульон добавьте обжаренные овощи и соль по вкусу. Не забудьте перед этим снять пену, образовавшуюся на поверхности отвара. Сметану также добавьте в кастрюлю. Хорошенько перемешайте все компоненты, после чего варите бульон еще 5 минут.
14. Из готового бульона шумовкой достаньте овощи. Приправьте его молотым перцем по вкусу.
15. Залейте тефтельки горячим сметанно-рыбным соусом.
16. Верните форму с шариками в духовку, увеличив температуру нагрева до 200 градусов. Готовьте еще 20 минут.

    Рыбные тефтели как в детском саду готовы. Подавайте их в горячем виде с любимым гарниром. Не забудьте посыпать тефтельки мелко нарубленной свежей зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита!

Почему так популярны блюда «как в детском саду»

Такие блюда имеют спрос не только из-за ностальгии по счастливому детству и вкусной еде, которую подавали нам в детском саду.

Также за долгие годы сложилось мнение, что в детских учреждениях питание должно соответствовать самым передовым требованиям. Хочется вас разочаровать: если раньше критиковали поваров, которые не докладывают (согласно рецепту) тот или иной продукт. То сегодня производители без зазрения совести могут в промышленных масштабах не только не докладывать нужные ингредиенты, но и заменять их на что-то непонятное, почти искусственное, а то и хуже.

Вот здесь и вспоминаются требования к питанию детей, которые существовали лет пятьдесят назад в детских, дошкольных учреждениях в советское время.

Что же необычного и в чём разница, например в рыбе вылавливаемой тридцать лет назад и сейчас. Секрета нет – рыба (в основном) безопасная. А вот когда она попадёт на стол и сколько раз её до этого заморозят и разморозят – огромная проблема. Отсюда все вытекающие последствия. Ну, а последующие шаги при хороших продуктах, вы легко сможете произвести сами. Главное – свежая рыба, желательно та, которая при вас («шевелит хвостом, как скаженный») – помните кадр из фильма «Ликвидация»? И естественно, сочетание дополнительных ингредиентов, которые не перебьют ни вкус, ни аромат, ни мягкость и нежность рыбных тефтелей.

А помимо рыбных тефтелей, можно приготовить ностальгические сырники в духовке как в детском саду или запечь котлеты в духовке как в детсадовские времена – все рецепты и полезны, и просты.

Пирожные с лососем и авокадо, заправкой из йогурта и лайма

Жирная рыба — важная часть рациона вашего малыша, поскольку она богата белком, витаминами и минералами, но, что более важно, содержит большое количество жирных кислот омега-3.

Эти маленькие рыбные котлеты из недавно выпущенной поваренной книги Baby Led Feeding Cookbook — идеальный способ познакомить вашего ребенка с рыбалкой. Они действительно мягкие, полны питательных веществ и идеальной формы для этих маленьких ручек.Оскар ест их с 6 месяцев и любит их! Хотя иногда в наши дни он заявляет: «Я не люблю лосося», пока я не говорю «просто попробуй», а затем он снова начинает жевать, как обычно.

Мой главный совет по этому рецепту — приготовить тройную партию, приготовить их и заморозить в пакетах для заморозки. Они так хороши для напряженных дней, когда вы хотите здоровую пищу для своего ребенка или брать с собой, когда вы находитесь вне дома, поскольку они так мало держат форму или не беспорядок (очевидно, без соуса).

Порций

24 рыбных мини-котлета

Заморозить меня BLW Friendly Коробка для ланча Быстро

из 3 отзывов

Распечатать рецепт

Оставить отзыв

Ингредиенты

Для рыбных котлет

250 г сырого филе лосося, крупно нарезанного
1 небольшая луковица, крупно нарезанная
1 яйцо
60 г панировочных сухарей
черный перец, заправить
1/2 чайной ложки паприки
2 столовые ложки рапсового масла для жарки

Для заправки

4 столовые ложки греческого йогурта
1 чайная ложка кленового сиропа
1/2 лайма, только сок
1 нарезанный авокадо для сервировки

Метод

1. Добавьте лосось и лук в кухонный комбайн и перемешивайте, пока он не станет пастой.Добавьте яйцо, панировочные сухари, перец и паприку и хорошо перемешайте.
2. Выложите по одной столовой ложке смеси с горкой в ​​руку и сформируйте маленькие рыбные котлеты размером с ребенка.
3. Нагрейте масло на сковороде и осторожно обжарьте коржи с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Чтобы приготовить заправку, поместите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.
5. Подавать рыбные котлеты с заправкой и нарезанным авокадо на стороне.

Детское питание для пальцев Рецепты BLW 12 месяцев + Рецепты BLW 6-9 месяцев Рецепты BLW 9-12 месяцев Рецепты Яиц Рецепты из рыбы Рецепты для морозильной камеры Обед Готовить заранее рецепты Без орехов Быстрые и простые рецепты Рецепты для привередливых едоков Рецепты Для Малышей

Рецепт вкусного рыбного торта для отъемышей с младенцами

Рецепт лепешек с лососем для малышей

Вся моя семья любит эти котлеты из лосося.Это хорошее место, когда у меня в кладовой есть остатки картофельного пюре и банка лосося.

Это отличный способ подать лосось, даже для тех, кто не большой поклонник, так как при смешивании с картофелем вкус получается мягким.

Хотите проверить мои 12 лучших закусок для отлучения от груди младенцами? Перейдите к этому посту.

Пирожные с лососем

Рыбные котлеты — отличная закуска для отъемышей, которых вырастили дети. Лосось богат белком, источником железа и одним из лучших источников жиров омега-3.Рыбные котлеты тоже легко схватить, они приятные и мягкие для беззубых едоков!

Время подготовки 15 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время 45 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

• 213 г лосося, высушенного, без кожи и крупных костей 1 банка или остатки вареного лосося
• 1 стакан картофельного пюре
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука Финли
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного болгарского перца
• 3 ст. нарезанный свежий укроп
• 3 столовые ложки молока
• 1 большое взбитое яйцо
• соль и перец
• Антипригарный спрей

• В средней миске смешайте лосось, картофель, зеленый лук, красный перец, укроп и молоко.

• Приправить по вкусу солью и перцем. Осторожно вмешайте яйцо.

• Сформируйте из смеси четыре лепешки толщиной 3⁄4 дюйма (2 см).

• Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или на ночь, чтобы дать проявиться аромату.

• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Распылите кулинарный спрей.

• Добавьте рыбные котлеты и готовьте около 2 минут с каждой стороны или до тех пор, пока они не подрумянятся с обеих сторон и не станут горячими в центре.

Дженнифер Хаус — зарегистрированный диетолог, автор и мама трехлетнего ребенка, начиная с отлучения ребенка от груди и заканчивая придирчивым питанием и планированием питания, она помогает вам упростить кормление вашей семьи.

Рыбные котлеты из сладкого картофеля и лосося — Mada Leigh

Хорошо, я не могу справиться с этими фотографиями Храма. Она проснулась от сна как раз тогда, когда пришло время делать снимки, и что может быть лучше, чем короткие детские ручки, позирующие с едой ?! НИЧЕГО ТАКОГО! Как видите, эти легкие рыбные котлеты очень понравились моему малышу.Я люблю это блюдо, потому что ингредиенты — это вещи, которые я могу приготовить в воскресенье и использовать в течение недели для разных рецептов. Я люблю готовить сладкий картофель в горшочке быстрого приготовления, и я следую этому простому рецепту. Обычно я готовлю три за один раз (иногда мне приходится разрезать их пополам, если это длинный сладкий картофель). Я варю большую кочан брокколи и использую немного для этого рецепта, а затем использую остальное для разных блюд в течение недели!

Надеюсь, вам и вашим детям понравится этот рецепт.Кроме того, я люблю сочетать свой с моим Easy Lemon Aioli. Просто смешайте три ингредиента, указанные ниже, и наслаждайтесь рыбными котлетами.

• 4 столовые ложки майонеза (бренд I love Primal Kitchen)
• Сок 1/2 лимона
• 1 измельченный зубчик чеснока

Состав

• 1 унция приготовленного филе лосося
• 1 большой пюре из сладкого картофеля (в пюре должно быть примерно 2 стакана)
• около 1/2 стакана вареной и нарезанной брокколи
• 2 ч.л. панировочных сухарей
• авокадо или оливковое масло
• 1 чайная ложка соли

Метод

Вы можете приготовить лосось, брокколи и сладкий картофель так, как вам нравится, а затем объединить их для получения этого простого рецепта! Тем не менее, ниже я описал, как я готовлю каждый из них.Я всегда добавляю сладкий картофель и брокколи, чтобы иметь под рукой на неделю, чтобы добавить их в другие блюда.

Лосось, пойманный в дикой природе:

• Разогрейте духовку до 275 градусов F. Промойте и обсушите лосося. Выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, и сверху сбрызните авокадо или оливковым маслом. Приправить щепоткой морской соли. Запекайте примерно 15 минут, пока лосось полностью не приготовится. Не пережаривайте, чтобы лосось оставался влажным и его легче было есть.

Сладкий картофель быстрого приготовления:

• Мне нравится готовить 2-3 сладких картофеля на неделю, и я всегда следую этому легкому рецепту быстрого приготовления ! От начала до конца уходит около 30 минут, поэтому я бы начал их до того, как вы начнете готовить лосось и брокколи.

Брокколи на пару:

Рекомендации после приготовления лосося, сладкого картофеля и брокколи:

1. Нарежьте приготовленного лосося на небольшие кусочки. Разомните сладкий картофель (около 2 стаканов) и нарежьте приготовленную на пару брокколи (около 1/2 стакана). Выложите все в миску с 2 ч. Л. панировочных сухарей и соли. Перемешайте.
2. Сформировать руками небольшие лепешки.
3. Нагрейте сковороду на среднем огне в небольшом количестве авокадо или оливкового масла.Жарьте рыбные котлеты примерно по 2 минуты с каждой стороны. Дайте остыть и наслаждайтесь!

Рецепт рыбных пирожных с лососем при отъеме от младенца

В детстве я абсолютно презирала рыбные котлеты; Я помню, как меня еженедельно обслуживали в детской школе, и я протестовал учителю, что у меня на них аллергия. Я ненавидел консистенцию во рту, мерзкий вкус и то, как они выглядели. Мой опыт учебы в дошкольной школе оттолкнул меня от рыбных лепешек на всю жизнь.Всякий раз, когда я вижу их в меню, я всегда думаю, что они мне действительно должны понравиться, но воспоминания означают, что я решаю не есть их. Я не мог позволить Дексу вырасти, не попробовав один. Рыбные котлеты — это такая легкая еда, которую легко приготовить, включая полезную жирную рыбу и овощи. Отсюда рождение этих малышек привело к отъему рыбных котлет из лосося

Обожаю лосося; Я покупаю его как можно дешевле в Morrisons, обычно дожидаясь предложения, а затем запасаясь. Однако прошло много времени с тех пор, как предлагались свежие продукты, поэтому на этой неделе я купил повар из замороженного филе, что получается очень дешево.

Для этих рыбных котлетов из лосося при отъеме от младенцев я измельчил немного свежей капусты, которая была в холодильнике, срок годности которой уже истек, но вы можете переключить это на тертую брокколи, сладкий картофель, мускатную тыкву, тертую цветную капусту или кабачки.

Связанный пост : Бургеры из сладкого картофеля при отъеме от младенца

Меня часто спрашивают, есть ли альтернатива яйцу, которое я использую в своих рецептах. Яйцо служит связующим звеном между ингредиентами. Вы можете попробовать без него, и вы найдете гораздо более рассыпчатый рыбный пирог, который плохо держит форму.Молотые семена льна, смешанные с водой, могут стать отличной альтернативой яйцам. Смешайте 1 столовую ложку с 3 столовыми ложками воды и оставьте в холодильнике на несколько минут, чтобы она стала похожей на яйцо. Сам я никогда не пробовал, но погуглите и посмотрите, что вы найдете.

Что вам понадобится для приготовления восьми маленьких рыбных котлет из лосося при отъеме от младенца:

2 яйца

1 филе лосося (150 г)

1 печеный картофель

40 г капусты

панировочных сухарей

Метод:

1.Готовьте филе лосося в фольге в духовке в течение 15 минут, если используете свежее, или согласно инструкции на упаковке, если готовите из замороженных продуктов. Вы также можете использовать консервированный лосось.

2. После приготовления выложить лосось в миску и измельчить вилкой.

3. Тем временем готовьте печеный картофель в микроволновой печи в течение пяти минут. После приготовления размять в миске, а затем добавить к лососю.

4. Измельчить 40 г капусты и добавить к картофелю и лососю. Вместо капусты на этом этапе вы можете добавить широкий ассортимент овощей.

5. Приправьте смесь по вкусу, а затем смешайте все вместе, разбив одно яйцо, чтобы связать.

6. Используя столовую ложку, вычерпайте смесь и скатайте в шарики. У вас должно получиться создать восемь шаров.

7. Поместите шарики в холодильник примерно на 30 минут, чтобы они застыли.

8. Разбейте яйцо в миску и перемешайте. В другую миску всыпать панировочные сухари. По очереди обваляйте шарики в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях, пока они не покроются.

9.Поместите шарики в сковороду с небольшим количеством масла и слегка приплюсните тыльной стороной ложки, чтобы получился рыбный пирог. Готовьте 5 минут на среднем или сильном огне, затем переверните и готовьте еще 4-5 минут.

10. Дайте достаточно остыть перед тем, как подавать ребенку.

Рыбные котлеты из лосося при отъеме от младенца можно охлаждать и замораживать при необходимости. При разогреве всегда следите за тем, чтобы пища была горячей.

Декстеру понравилась их текстура и то, насколько легко их было подобрать.Он съел два за один присест вместе с бананом, так что у нас было еще много еды на следующий день.

Связанный пост : Бургеры с тунцом и сладким картофелем для отъема с младенцами

Я действительно любил эти рыбные котлеты. Во время первых нескольких укусов мне пришло в голову отвратительное напоминание о детских рыбных котлетах, но они были великолепны на вкус, и воспоминания вскоре исчезли. Если бы я снова приготовил их для себя, я бы добавил немного чеснока и несколько хлопьев чили, чтобы придать им немного больше аромата.

Сообщите мне, если вы попробуете эти рыбные котлеты с лососем и капустой, оставив мне комментарий ниже!

Вы можете ознакомиться с другими моими рецептами здесь.

Если вам понравился этот пост, вы должны прочитать мое руководство по продукту для отлучения ребенка от груди

Похожие сообщения: 50 идей для завтрака при отлучении от грудного ребенка

Рыбные котлеты с лососем и капустой

Состав

• 2 яйца
• 1 филе лосося (150 г)
• 1 печеный картофель
• 40 г капусты
• панировочные сухари

Инструкции

1. Готовьте филе лосося в фольге в духовке в течение 15 минут, если оно используется в свежем виде, или в соответствии с инструкциями на упаковке, если готовите из замороженных продуктов.Вы также можете использовать консервированный лосось.
2. После приготовления положите лосось в миску и измельчите вилкой.
3. Тем временем приготовьте печеный картофель в микроволновой печи в течение пяти минут. После приготовления размять в миске, а затем добавить к лососю.
4. Измельчите 40 г капусты и добавьте к картофелю и лососю. Вместо капусты на этом этапе вы можете добавить широкий ассортимент овощей.
5. Приправить смесь по вкусу, а затем перемешать все вместе, разбив одно яйцо, чтобы связать.
6. Вычерпайте смесь столовой ложкой и скатайте в шарики.У вас должно получиться создать восемь шаров.
7. Поместите шарики в холодильник примерно на 30 минут, чтобы они застыли.
8. Разбейте яйцо в миску и перемешайте. В другую миску всыпать панировочные сухари. По очереди обваляйте шарики в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях, пока они не покроются.
9. Положите шарики на сковороду и слегка приплюсните тыльной стороной ложки, чтобы получился рыбный пирог. Готовьте 5 минут на среднем или сильном огне, затем переверните и готовьте еще 4-5 минут.
10. Дайте достаточно остыть перед подачей ребенку.

3,1

https://mummytodex.com/blw-salmon-kale-fishcakes/

Треска для младенцев — первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть треску?

Свежеприготовленную треску можно вводить, как только малыш будет готов начать есть твердую пищу, как правило, в возрасте около 6 месяцев. Не давайте ребенку соленую, вяленую или копченую треску, каждая из которых содержит высокий уровень натрия, который в избытке вреден для детей (или взрослых).

Зури, 15 месяцев, впервые пробует треску и не любит ее. Эди, 15 месяцев, ест на вилке треску, смешанную с майонезом.

Полезна ли треска для младенцев?

Да, в умеренных количествах. Хотя треска богата витамином B12 и йодом, важным питательным веществом для развития мозга и поддержки иммунной системы, в ней умеренный уровень ртути, токсичного металла, присутствующего почти во всех рыбах.

Как и все холодноводные рыбы, треска содержит витамин D — питательное вещество для строительства костей, которого обычно не хватает у младенцев.Наконец, треска — отличный источник жирных кислот омега-3 и белка, которые являются важными строительными блоками для роста и защиты клеток.

Когда дело доходит до покупки рыбы, лучше всего выбирать выловленную на удочку рыбу с низким содержанием ртути. В первую очередь обратите внимание на тихоокеанскую треску с Аляски, и если атлантическая треска — единственный доступный вариант, попробуйте закупить пойманную на удочку или рыбу, выращенную в закрытых рециркуляционных резервуарах.

Является ли треска распространенным риском удушья для младенцев?

Нет. Треска не является распространенной опасностью удушья, хотя кости в свежей рыбе могут представлять опасность, если ее не удалить.Чтобы свести к минимуму риск, перед подачей на стол обязательно выберите все оставшиеся кости. Как всегда, убедитесь, что вы создали безопасную среду для приема пищи, держитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды.

Для получения дополнительной информации о удушье посетите наши разделы, посвященные давлению и удушению, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.

Треска — распространенный аллерген?

Да. Плавленая рыба — распространенный пищевой аллерген, а треска — один из самых распространенных, наряду с палтусом, лососем и тунцом.Хотя, по оценкам, аллергия на рыбные плавники встречается менее чем у 1 процента людей в Соединенных Штатах, аллергия, как правило, сохраняется на всю жизнь. Около 40 процентов людей с аллергией на плавниковую рыбу не испытывают первой аллергической реакции до взрослого возраста.

Если у вас есть семейная история аллергии на морепродукты или вы подозреваете, что у вашего ребенка может быть аллергия на рыбу, запишитесь на прием к аллергологу, прежде чем вводить треску. Как и в случае со всеми распространенными аллергенами, вводите треску в небольших количествах и внимательно следите за тем, как ваш ребенок ест, чтобы увидеть, не возникнут ли какие-либо побочные реакции.Если все идет хорошо, постепенно увеличивайте размер порции для вашего ребенка.

Как приготовить треску для младенцев при отлучении от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Возраст от 6 до 12 месяцев: Чтобы подавать свежую треску, сначала убедитесь, что вы удалили все кости и приготовили ее полностью. Вы можете предложить малышу кусочки приготовленной рыбы размером с два мизинца взрослого вместе. Этот размер безопасен для вашего ребенка, но его также легче схватить, чем маленькие рыбные хлопья. Если вы все же решите добавлять рыбу в другие блюда, подайте ее в миску с присосом к столу, чтобы вычерпать ее вручную.

От 12 до 24 месяцев: Это отличный возраст для лепешек из трески (рецепт ниже). Только не забывайте время от времени подавать свежую рыбу в хлопьях, чтобы ваш ребенок не пристрастился к пирожкам и блюдам в форме шариков.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать еду в соответствии с возрастом вашего ребенка, перейдите в наш раздел о размерах и формах продуктов.

★ Совет:

Когда дело доходит до рыбы, лучше начать готовить свежее филе с нуля. Не поддавайтесь соблазну покупать приготовленные или обработанные рыбные котлеты, поскольку они могут содержать слишком много натрия для вашего малыша.

Рецепт: пирожные с лимонной треской

Ингредиенты

• Филе трески
• Лимон
• Лук или шалот
• Сельдерей
• Несоленое масло или оливковое масло
• Яйца
• Майонез
• Паприка
• Панко Панировочные сухари
• Масло кокоса или авокадо

Инструкции

1. Поместите филе примерно на дюйм воды в сковороду с антипригарным покрытием. Сверху на филе выложить пару ломтиков лимона и накрыть сковороду крышкой.Тушить несколько минут, пока рыба полностью не приготовится. Выньте филе из воды и отложите на разделочной доске.
2. Пока треска готовится, нарежьте мелкими кубиками 1 небольшую луковицу или лук-шалот среднего размера и 1 стебель сельдерея. Положите лук и сельдерей вместе с 1 столовой ложкой масла или масла в сковороду на среднем огне и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным. Выключите огонь и отставьте.
3. Слегка взбейте два яйца в большой миске. Добавьте ложку майонеза, немного лимонного сока и обильно посыпьте перцем.Добавьте обжаренный лук и сельдерей (оставьте сковороду для приготовления котлет). Добавьте приготовленную рыбу и хорошо перемешайте, пока рыба не рассыпется.
4. Возьмите небольшую горсть смеси, сформируйте из нее небольшую лепешку и выложите на большую тарелку. Продолжайте, пока вся смесь не превратится в котлеты. Выложите 1-2 чашки панировочных сухарей Panko на отдельную тарелку и обваляйте каждую лепешку в крошках, пока они не покроются равномерно.
5. Налейте в сковороду обильное количество кокосового масла и разогрейте на среднем или сильном огне несколько минут, пока в нем не закипит небольшая капля воды.Осторожно поставьте пару котлет на сковороду (не перегружайте сковороду) и готовьте несколько минут, пока она не подрумянится. Переверните и готовьте еще несколько минут. Выньте котлеты и остудите на тарелке, застеленной бумажным полотенцем, пока готовите оставшиеся котлеты. Подавать при комнатной температуре поверх майонеза.

Примечание: этот рецепт содержит ряд потенциально аллергенных продуктов. Подавайте его только после того, как добавили пшеницу и яйца.

Сочетания вкусов

Как и большинство белой слоеной рыбы, треска прекрасно сочетается с авокадо, лимоном, манго, картофелем, помидорами, чесноком и паприкой.

Пирожные с картофельным лососем и цукини — Пурпурная тарелка Сорена

Я большой поклонник готовить еду, поэтому ее хватит на несколько дней. Очень часто у меня остается один или два ингредиента, и мне нравится использовать их, делая что-то быстрое и простое. Эти пирожные — хороший пример такой практики: я использовал остатки лосося и картофельное пюре с ужина.

Если вы только начинаете отлучение от грудного ребенка и у вас нет семейной аллергии на морепродукты, я бы посоветовал вам пораньше вводить рыбу.Мой педиатр порекомендовал нам начать с самого начала, поэтому Сорен попробовал лосося, когда ему было 6,5 месяцев, и с тех пор он действительно полюбил его. Мои друзья мамы начинают около 7-8 месяцев. Все, что вам удобно.

Эти маленькие пирожные идеально подходят для игрового свидания или для путешествий. С ними легко обращаться для вас и для ребенка, избегая серьезных беспорядков, как и с другими продуктами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан картофельного пюре или картофеля, отваренного на среднем огне (охлажденного и натертого)

1 стакан вареного лосося

1 небольшой цуккини (тертый)

1 яйцо

По желанию: укроп или петрушка или и то, и другое

МЕТОД:

Семгу разделить на мелкие кусочки.Смешайте все ингредиенты в миске. Сформируйте блинчики и обжарьте на среднем огне на сковороде, смазанной кокосовым маслом (подойдет и любое другое масло).

Пирожные с картофельным лососем и цукини

Эти маленькие пирожные идеально подходят для ужина или путешествия. Отлучение от груди Baby Led целесообразно с 7-8 месяцев при условии, что у вас нет в семье аллергии на морепродукты.

Автор: Наташа

Тип рецепта: обед, ужин, путешествие, остатки

Ингредиенты

• 1 стакан пюре или 1 большой вареный картофель (охлажденный и натертый)
• 1 стакан вареного лосося
• 1 небольшой кабачок (тертый)
• 1 яйцо
• Дополнительно: укроп или петрушка или и то, и другое

Инструкции

1. Если вы не используете остатки, как мы, запекайте лосось при температуре 350F в течение 15-20 минут, в зависимости от размера куска.Прохладный. Разделите на куски, следя за костями.
2. Натереть 1 средний кабачок, отжать лишнюю воду. Нарезать мелко укроп и петрушку (мне очень нравится их сочетание). Если вы не используете оставшееся картофельное пюре, натрите одну вареную картошку на терке.
3. Смешайте все ингредиенты в миске. Добавьте соль и перец, если готовите для детей старше одного года. Вам не нужно много соли: рыбные котлеты получаются довольно ароматными из-за лосося и зелени.
4. Обжарить на среднем огне, перевернув один или два раза.Я использую кокосовое масло, но если вас беспокоит вкус (лосось и кокос, ну, у некоторых), вы можете использовать любое масло для жарки.

3.5.3208

Рецепт: лепешки с тунцом — Бетани Кинг

Эти пирожные с тунцом однажды были просто прихотью. У меня было несколько дополнительных картофелин, которые я приготовил, и у меня было немного печенья, оставшегося после завтрака. Поэтому я решил попробовать что-нибудь со всем этим.

Начнем с ингредиентов:

• 1 большая банка (12 унций) тунца
• что-нибудь для панировочных сухарей (с того утра я использовал один бисквит / лепешку)
• 1 яйцо
• 2 маленьких картофелины или 1 большой
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки луковых хлопьев (или 1/2 мелкой луковицы, нарезанной)

Сначала отварите картофель около 20 минут.

Затем разомните картофель в миске (или используя кухонный комбайн или блендер).

Затем превратите печенье в панировочные сухари: просто измельчите их в кухонном комбайне! Я не поджариваю их или что-то в этом роде.

В миске смешайте все ингредиенты.

В сковороде разогрейте немного масла (или масла, но я люблю масло) на среднем огне. Плита у нас электрическая, я использовал марку 5.

Они должны готовить около 6-8 минут с одной стороны, затем еще 3-4 с другой.

Это НЕ соленые! Поскольку они подходят для детей, я не добавляла соль, но вы можете добавить немного на свою тарелку.

Другой вариант: зачерпните несколько детских пирожных в неглубокую сковороду. ЗАТЕМ посолить остальную смесь и приготовить остальные лепешки.

Мы ели их со сладкими картофельными оладьями и кус-кусом.

---

ТОРТЫ С ТУНЕЦОМ
В течение 6 месяцев и старше, делает 6-8 пирожных

• 1 большая банка (12 унций) тунца
• что-нибудь для панировочных сухарей (с того утра я использовал один бисквит / лепешку)
• 1 яйцо
• 2 маленьких картофелины или 1 большой
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки луковых хлопьев (или 1/2 мелкой луковицы, нарезанной)
1. Варить картофель около 20 минут.
2. Разомните картофель в миске (или используя кухонный комбайн или блендер).
3. Превратите печенье в панировочные сухари: просто измельчите их в кухонном комбайне!
4. В миске смешайте все ингредиенты.