9 потрясающих рецептов со стручковой фасолью

1. Тушеная стручковая фасоль по-гречески

Ингридиенты:
1)Чеснок 10 гр., белка 0,7 гр., углеводов 2,1 гр., 10,6 ккал.
2)Стручковая фасоль 500 гр., белка 20 гр., углеводов 21,5 гр., 160 ккал.
3)Консервированные помидоры (без кожицы) 400 гр., белка 2,4 гр., жира 0,8 гр., углеводов 16,8 гр., 79,6 ккал.
4)Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Нагреть сотейник на среднем огне, добавить чеснок и немного поджарить. Положить фасоль и перемешать, добавить мелко нарезанные помидоры. Довести все до кипения уменьшить огонь и тушить 20 минут. Добавить соль и перец и тушить еще 15 минут на слабом огне.
Подавать, когда фасоль станет мягкой, а жидкость от помидоров почти испарится.

2.Овощное рагу с кукурузой

Ингредиенты:
1)Кабачок 300 гр., белка 1,8 гр., жира 0,9 гр., углеводов 13,8 гр., 72 ккал
2)Стручковая фасоль 200 гр., белка 4 гр., жира 0,4 гр., углеводов 7,2 гр., 48 ккал
3)Консервированная кукуруза 200 гр. , белка 7,8 гр., жира 2,6 гр., углеводов 45,4 гр., 238 ккал
4)Томат 300 гр., белка 1,8 гр., жира 0,6 гр., углеводов 12,6 гр., 60 ккал
5)Лук шалот 100 гр., белка 2,5 гр., жира 0,1 гр., углеводов 16,8 гр., 72 ккал
6)Соль, перец, томатная паста, чеснок, каянский перец, зелень — по вкусу

Приготовление:
Кабачок, томат и лук произвольно нарезать. В кастрюлю налить 50 мл воды и положить тушиться кабачок, томат, лук, кукурузу и фасоль готовить 10 минут на среднем огне. После добавить томатную пасту и 2 целых зубчика чеснока (для аромата, после можно вынуть), посолить, поперчить и перемешать. Тушить еще 5-7 минут.

3.Лобио

Ингредиенты:
1)Стручковая фасоль замороженная 500 гр., белка 10 гр., жира 1 гр., углеводов 18 гр., 120 ккал
2)Кинза 50 гр., белка 1 гр., жира 0,3 гр., углеводов 1 гр., 11,5 ккал
3)Красный лук 100 гр., белка 1,4 гр., углеводов 9,1 гр., 42 ккал
4)Грецкие орехи 30 гр., белка 4,6 гр., жира 19,6 гр., углеводов 2,1 гр., 196,2 ккал
5)Соль, перец, чеснок, базилик, укроп — по вкусу

Приготовление:
Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду. Кунзу, красный лук и орехи мелко порезать, добавить фасоль, соль, перец (чеснок и базилик по желанию) и все тщательно перемешать.

4.Тёплый салат с курицей, перцем и стручковой фасолью

Ингредиенты:
1) Стручковая фасоль 500 гр.,белка 10 гр., жира 1 гр., углеводов 18 гр., 120 ккал
2) Болгарский сладкий перец 50 гр.,белка 0,7 гр., углеводов 2,9 гр., 13,5 ккал
3) Лук репчатый 100 гр.,белка 1,4 гр., углеводов 10,4 гр., 41 ккал
4) Куриное филе 250 гр.,белка 57,8 гр., жира 3 гр., 275 ккал
5) Соль, перец, приправы — по вкусу

Приготовление:
Отварить фасоль в подсолённой воде пару минут, она должна оставаться ещё твердой, слить воду. Куриное филе промыть, обсушить и порезать полосками. Обжарить в горячей сковороде до готовности. Лук и перец почистить и порезать тоже полосками. В сковороде обжарить лук и перец, добавить фасоль и жарить минут 5 на небольшом огне до готовности овощей. Добавить курицу к овощам, перемешать и переложить в большую чашку.

5. Овощи, запеченные с творогом

Ингредиенты:
1) Стручковая фасоль 100 гр.,белка 2 гр., жира 0,2 гр., углеводов 3,6 гр., 24 ккал
2) Брокколи 80 гр.,белка 2,4 гр., жира 0,3 гр., углеводов 4,2 гр., 22,4 ккал
3) Брюссельская капуста 80 гр.,белка 3,2 гр., жира 0,4 гр., углеводов 6,4 гр., 24,8 ккал
4) Томат 40 гр.,белка 0,2 гр., жира 0,08 гр., углеводов 1,7 гр., 8 ккал
5) Творог 0% 100 гр.,белка 16,5 гр., углеводов 1,3 гр., 71 ккал
6) Белок 25 гр.,белка 2,8 гр., 11 ккал
7) Чеснок 5 гр.,белка 0,3 гр., жира 0,03 гр., углеводов 1,5 гр., 7,2 ккал
8) Корень имбиря 5 гр.,белка 0,09 гр., жира 0,04 гр., углеводов 0,8 гр., 4 ккал
9) Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:
Творог смешать с белком, натёртым на тёрке имбирем. Овощи (кроме томата) кинуть в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг. Выложить все ингредиенты в форму слоями, добавить помидор и порезанный ломтиками чеснок, посыпать приправами по вкусу. Готовить в духовке 12 минут пр 170C.

6.Салат из зеленой фасоли с яйцами.

Белки — 5.48 жиры — 5.86 углеводы — 2.8
Ингредиенты:
400 г зеленой фасоли
4 яйца
1-2 зубчика чеснока, очищенных
1 столовая ложка оливкового масла
сметана по вкусу

Приготовление:
1. Отварите яйца вкрутую и залейте холодной водой.
1. Очистите и нарежьте зеленую фасоль. Вскипятите воду, посолите по вкусу, добавьте фасоль и отварите до желаемой мягкости (5-10 минут). Ополосните готовую фасоль в дуршлаге под струей холодной воды.
2. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне, добавьте зеленую фасоль и обжарьте с маслом в течение 5 минут, помешивая.
3. Переложите жареную фасоль в салатник, выдавите сверху чеснок.
4. Очистите яйца и нарежьте их в салатник с фасолью.
5. Подсолите по вкусу, заправьте сметаной и перемешайте.

7.Курица со стручковой фасолью и овощами

Ингредиенты:
1) Куриное филе 300 гр.,белка 69,3 гр., жира 3,6 гр., 330 ккал
2) Стручковая фасоль 200 гр. ,белка 4 гр., жира 0,4 гр., углеводов 7,2 гр., 48 ккал
3) Морковь 150 гр.,белка 2 гр., жира 0,2 гр., углеводов 10,4 гр., 48 ккал
4) Лук порей 100 гр.,белка 2 гр., углеводов 8,2 гр., 33 ккал
5) Чеснок 5 гр.,белка 0,3 гр., жира 0,03 гр., углеводов 1,5 гр., 7,2 ккал
6) Соевый соус 20 мл.,белка 2,1 гр., углеводов 1,6 гр., 14,6 ккал
7) Лимонный сок 20 мл.,белка 0,2 гр., жира 0,02 гр., углеводов 0,6 гр., 3,2 ккал
8) Имбирь 5 гр.,белка 0,09 гр., жира 0,04 гр., углеводов 0,8 гр., 4 ккал
9) Йогурт 0% 100 мл.,белка 10,3 гр., углеводов 4 гр., 57 ккал
10) Соль, сушеные травы и перец — по вкусу

Приготовление:
Куриное филе нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона и соевым соусом, поперчить и приправить травами по вкусу, добавить молотый имбирь и выдавленный через чеснокодавилку чеснок, перемешать и оставить мариноваться. Морковь промыть, почистить и нарезать соломкой, лук порей порезать полукольцами, посолить лук и морковь по вкусу. Замаринованное филе выложить на раскаленную сковороду и тушить под крышкой, иногда помешивая, 4-5 минут, затем добавить к курице стручковую фасоль, накрыть крышкой и тушить еще 4-5 минут. Добавить на сковороду лук и морковь, тушить, постоянно помешивая, около 8-10 минут, пока морковь не станет мягкой. Влить к курице и овощам йогурт, перемешать и довести до кипения, убавить огонь и тушить на небольшом огне еще минуты 3.

8.Филе лосося с оливками

Ингредиенты:
1) Филе лосося без кожи 220 гр.,белка 43,6 гр., жира 13,9 гр., 312,4 ккал
2) Оливки 40 гр.,белка 0,3 гр., жира 4,3 гр., углеводов 2,5 гр., 46 ккал
3) Лимон 10 гр.,белка 0,09 гр., жира 0,01 гр., углеводов 0,3 гр., 1,6 ккал
4) Эстрагон 5 гр.,белка 0,08 гр., углеводов 0,3 гр., 1,3 ккал
5) Фасоль стручковая 60 гр.,белка 1,2 гр., жира 0,1 гр., углеводов 2,2 гр., 14,4 ккал
6) Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Для маринада на мелкой тёрке натереть цедру лимона. От оставшегося лимона взять только мякоть и нарезать мелкими кубиками. Оливки также мелко нарезать. У эстрагона удалить жёсткий стебель, листья нашинковать, петрушку мелко нарезать. Посолить, поперчить по вкусу, всё перемешать. На филе лосося сделать надрезы сеткой — вдоль и поперёк, не дорезая до конца где-то с полсантиметра. В прорези уложить смесь-маринад. Выложить на сковороду лосось и стручковую фасоль. Готовить 20 минут.

9.Тушёная стручковая фасоль с грибами

1)Грибы шампиньоны 300 гр., белка 12,9 гр., жира 3 гр., углеводов 3 гр., 81 ккал
2)Фасоль стручковая 200 гр., белка 4 гр., жира 0,4 гр., углеводов 7,2 гр., 48 ккал
3)Лук репчатый 50 гр., белка 0,7 гр., углеводов 5,2 гр., 20,5 ккал.
4)Масло оливковое 2 ст. л. жира 20 гр., 180 ккал.
5)Перец чёрный молотый и соль — по вкусу

Приготовление:
Грибы хорошо помыть и порезать на 4-6 частей, лук нарезать тонкими полукольцами.В сковороде разогреть небольшое количество воды и тушить лук с грибами до тех пор пока не выделиться влага из грибов.Затем добавить промытую замороженную фасоль.Хорошо все перемешать и добавить специи. Тушить всё на среднем огне до готовности фасоли, добавить немного оливкового масла.

Пошаговый рецепт приготовления стручковой фасоли

Главная » Овощи и бобовые » Как приготовить стручковую фасоль по пошаговому рецепту с фото

4 порции

30 минут

47 ккал

Нет рейтинга

Содержание

• Стручковая фасоль с майораном и овощами
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видеорецепт
  • Подаем на стол
• Зеленая фасоль с кунжутом
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видеорецепт
  • Советы по приготовлению
• Спаржевая фасоль под пармезаном
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видеорецепт
• Другие блюда из фасоли

В далекие 90-е у моих родителей появился земельный участок и, как следствие, разнообразные, экзотические по тем временам овощи. Я помню, в какой восторг приводили папу выращенный физалис, артишоки, спаржевая фасоль, чуфа, соя, брюссельская капуста.

Для нас с мамой такой урожай был большой проблемой. Чуфу, земляной миндаль, подбадриваемые лекцией о ее полезных свойствах, мы варили в течение 3 дней и выбросили потихоньку от «мичуринца» в состоянии, далеком от «аль денте».

А вот стручковую фасоль с тех пор едим активно свежую и замороженную: со временем мы разобрались,как готовить ее вкусно и разнообразно. И этим своим опытом я охотно поделюсь.

Стручковая фасоль с майораном и овощами

Кухонные принадлежности: плита, сковорода с крышкой.

Ингредиенты

Замороженная стручковая фасоль	400 г
Кабачок	400-450 г
Перец болгарский	150-200 г
Морковь	150-200 г
Майоран	5-7 г
Оливковое масло	30-40 мл
Вода	180-200 мл
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Кунжут	5-10 г

Блюда из замороженной стручковой фасоли получатся не хуже, чем из свежей , если продукт будет выбран правильно:

• Очень важно, чтобы фасоль в процессе хранения не размораживалась. Упаковка должна быть целой, без ледяного налета, а содержимое ее рассыпчатым.
• Ознакомьтесь с датой изготовления и сроком годности. Если есть возможность выбрать, купите овощи, находящиеся в заморозке не больше года.
• Цвет фасоли должен быть ярким. Бледные краски свидетельствуют о том, что производитель недостаточно обработал ее криопротекторами, благодаря которым замороженные плоды держат форму, сохраняют вкус и сок.

Пошаговое приготовление

1. Кабачок весом 400-450 г разрезаем сначала вдоль, а затем на полукруглые пластинки толщиной около 5 мм.
   
2. Тонкими кружочками нарезаем 150-200 г моркови.
   
3. Освобождаем от семян 150-200 г болгарского перца и режем полукольцами.
   
4. Выкладываем в разогретую сковороду 400 г замороженной зеленой стручковой фасоли, заливаем ее 100 мл горячей воды, накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 5 минут.
   
5. Добавляем к зеленым бобам остальные овощи. Солим по вкусу. Приправляем овощи 5-7 г сушеного майорана, щепоткой черного молотого перца.
   
6. Добавляем в сковороду еще 80-100 мл воды и 30-40 мл оливкового масла. Перемешиваем овощи со специями, накрываем крышкой и тушим до готовности. Это займет минут 10-15.
   
7. Готовые овощи выкладываем на тарелку и посыпаем кунжутом.
   

Видеорецепт

Посмотрите видеоролик, чтобы зарядиться вдохновением от аппетитного вида моркови, перца и фасоли стручковой и побыстрее приготовить их вкусно на сковороде.

https://youtu.be/yybytIXHpwAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Зелёная стручковая фасоль с овощами | Добрые рецепты (https://youtu.be/yybytIXHpwA)

Подаем на стол

• Наши овощи станут еще вкуснее, если после приготовления сбрызнуть их соком лимона и посыпать свежей зеленью. Это блюдо можно подать как самостоятельное, так и в в качестве гарнира. Зеленая фасоль прекрасно сочетается с мясом, яйцом, рыбой.
• Можно полить их сверху сметаной или приготовить соус, смешав сметану с чесноком.

Знаете ли вы? Зеленые стручки фасоли – идеальный диетический продукт с калорийностью 100 г 23-26 ккал и богатым химическим составом: витамины А, С, Е, К, группы В, железо, цинк, фосфор, медь, калий, кальций, сера, молибден, органические и насыщенные жирные кислоты.

Зеленая фасоль с кунжутом

Калорийность: 122 ккал.
Время приготовления: 10-15 мин.
Кухонные принадлежности: плита, сковорода с крышкой.

Ингредиенты

Зеленая стручковая фасоль	300 г
Оливковое масло	25-30 мл
Соевый соус	30-40 мл
Кунжут	10-20 г

Пошаговое приготовление

1. Наливаем на сковороду 25-30 мл оливкового масла и разогреваем на среднем огне.
   
2. Выкладываем 300 г замороженной стручковой фасоли.
   
3. Когда она оттает, наливаем 30-40 мл соевого соуса. Перемешиваем, чтобы фасоль со всех сторон покрылась соленым соусом.
4. Добавляем 10-20 г кунжута, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 5 минут.
   
5. Пробуем фасоль на готовность, она должна быть мягкой. Выкладываем на тарелку и приступаем к дегустации.
   

Видеорецепт

В этом видеоролике вы увидите, как легко и быстро приготовить замороженную стручковую фасоль на сковороде. Такой рецепт идеально подходит для ужина.

https://youtu.be/70q-VfVS8fMVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Стручковая фасоль| Веганский(постный) обед за 5 мин/ Полезно и вкусно (https://youtu.be/70q-VfVS8fM)

Советы по приготовлению

• На приготовление этого блюда из свежих бобов вам понадобится чуть больше времени, так как их перед обжариванием нужно варить, а замороженную стручковую фасоль – нет.
• Однако процесс это недолгий: в кипящей воде свежие стручки варятся не дольше 5 минут.
• Чтобы снизить калорийность блюда, фасоль можно не обжаривать, а протушить с добавлением воды.
• Вместо соевого, для обжаривания можно использовать соус терияки. Он придаст блюду сладкий вкус и карамельный блеск.

Спаржевая фасоль под пармезаном

Калорийность: 91 ккал.
Время приготовления: 40-50 мин.
Кухонные принадлежности: плита, духовка, сковорода, кастрюля, дуршлаг, форма для запекания.

Ингредиенты

Свежая стручковая фасоль	500 г
Пармезан	30 г
Чеснок	3 зубка
Оливковое масло	20-30 мл
Вода	1 л
Соль	15-20 г
Красный молотый перец	по вкусу

• Летом на рынке можно встретить самые разнообразные сорта спаржевой фасоли. Она может быть длинной и короткой, плоской и круглой, желтой, зеленой и даже фиолетовой. Выбирайте любую, главное, чтобы она была свежей и не переспевшей, с сочными упругими створками и еле заметными бугорками формирующихся бобов.
• Что касается сыра, мне нравится пармезан, но вы можете выбрать любой другой твердый сыр с острым вкусом..

Пошаговое приготовление

1. Моем 500 г стручковой фасоли. Обрезаем кончики и убираем жесткую жилку, идущую вдоль стручка.
2. В кастрюле доводим до кипения 1 л воды, добавляем 10-15 г соли и опускаем подготовленные стручки. После того, как кипение возобновится, варим их 3-5 минут. Очень важно не переварить, поэтому лучше ее попробовать.
   
3. Готовую фасоль убираем с огня, сливаем кипяток. Обдаем холодной водой, чтобы она не потеряла яркость и откидываем на дуршлаг.
4. На сковороду наливаем 20-30 мл оливкового масла, разогреваем и выкладываем 3 зубка чеснока, предварительно раздавленные при помощи ножа.
   
5. После недолгого обжаривания до легкого золотистого оттенка чеснок убираем со сковороды и выкладываем в нее фасоль.
   
6. Добавляем чуть-чуть соли, не больше 5 г, посыпаем красным молотым перцем и обжариваем в течение 2-3 минут. Перекладываем фасоль в форму для запекания, посыпаем 30 г тертого пармезана.
   
7. Помещаем форму в разогретую до 200°-210° духовку на 5-7 минут. Когда сыр расплавится и образует хрустящую аппетитную корочку, форму достаем из духовки и подаем готовое блюдо на стол.
   

Видеорецепт

Посмотрите этот видеоролик, чтобы оценить красоту зеленой стручковой фасоли, покрытой кружевами пармезана и простоту самого сложного из трехрецептов.

https://youtu.be/-Dmze9a77wYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Зеленая фасоль с сыром (https://youtu.be/-Dmze9a77wY)

Другие блюда из фасоли

• Чтобы фасоль стручковая замороженная и свежая почаще была на вашем столе, посмотрите другие рецепты ее приготовления.
• Попробуйте лобио из стручковой фасоли – национальное грузинское блюдо, о простоте приготовления которого местный фольклор отзывается так же, как мы о пареной репе. Приготовьте салат из стручковой фасоли, чтобы оценить ее способность сочетаться с другими продуктами.
• Поскольку зрелые фасолевые бобы не менее ценный продукт, посмотрите коллекцию —рецептов приготовления красной фасоли—. Она славится богатым витаминным составом и большим содержанием клетчатки. Блюда из нее дарят продолжительное чувство сытости и будут интересны всем, кто хочет похудеть. Для —белой фасоли— предлагаю вам совершенно другие рецепты, в которых раскрываются ее нежная структура и тонкий вкус.

Я поделилась своей коллекцией рецептов из спаржевой фасоли. Мне будет интересно узнать ваше мнение об этих блюдах и пополнить свою сокровищницу вашими рецептами, если вы, конечно, захотите ими поделиться в комментариях. Приятного аппетита!

Поделиться:

Лучший рецепт жареной зеленой фасоли с пармезаном

Если бы зеленую фасоль наряжали как сырный чесночный хлеб, она превратилась бы в эту жареную зеленую фасоль с пармезаном. Посыпанный чесноком и черным перцем и посыпанный сыром, этот просто неотразимый гарнир будет приковывать к себе внимание на каждом праздничном столе.

Если посыпать тертый пармезан тонким слоем моцареллы, вы получите ту же атмосферу пузырящегося расплавленного сыра, которую вы получаете от верхней части вашей любимой сырной пиццы, а быстрое (под тщательным контролем!) пребывание под жаровней помогает сыру расплавиться и карамелизироваться быстро и равномерно, не переваривая бобы.

Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом сырном гарнире из зеленой фасоли. Ищете больше овощей? Посмотрите на эту жареную цветную капусту.

Можно ли использовать консервированную или замороженную стручковую фасоль вместо свежей?

Мы любим, когда это возможно, одобрять замены, но в данном случае мы этого не рекомендуем. Как консервированные, так и замороженные зеленые бобы готовятся, когда вы их получаете, и они также в основном тонут в воде, что является врагом глубокого подрумянивания, о котором идет речь в этом рецепте. Попробуйте заменить их любым, и в итоге вы получите сковороду с сырой, переваренной зеленой фасолью: вряд ли вкусно. Если вы работаете с консервированной зеленой фасолью, используйте ее там, где она действительно может сиять, как в этой классической запеканке из зеленой фасоли.

Почему мы используем сыр моцарелла?

В этом рецепте используется пармезан, поэтому на первый взгляд может показаться странным добавлять в смесь моцареллу. Хотя моцарелла не имеет особого вкуса, она обладает уникальной способностью таять и растягиваться в бурлящий карамелизированный слой сыра, который скрепляет все вместе (если вам нужны доказательства, попробуйте этот дип из баклажанов). В этом случае он служит мостом между зеленой фасолью и пармезаном, объединяя их в идеальную сырную гармонию.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Доходность:

4 Сервина (S)

Время подготовки:

15 мин

. 1 фунтов

стручковая свежая стручковая фасоль

2 ст.

оливковое масло первого отжима

1/2 ч. л.

Кошерная соль

2

зубчики чеснока, мелко нарезанные

1/4 ч. л.

свежемолотый черный перец плюс еще

1/2 c.

тертый пармезан

1/4 c.

тертая моцарелла

Указания

• 1. Шаг 1Разогрейте духовку до 425°. На большой сковороде смешайте зеленую фасоль с маслом и солью. Выпекайте, переворачивая через 7 минут, пока фасоль не станет нежно-хрустящей, от 10 до 15 минут.
  2. Шаг 2. Снова перемешайте зеленую фасоль; посыпать чесноком и 1/4 чайной ложки перца. Сверху посыпать пармезаном и моцареллой.
  3. Шаг 3. Разогрейте бройлер. Жарьте фасоль, внимательно наблюдая, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым, 2–3 минуты. Приправьте еще перцем и подавайте.

ФОТО: ЛЮСИ ШЕФФЕР; ПИЩЕВОЙ СТИЛИНГ: ЭРИКА ДЖОЙС

Тейлор Энн Спенсер

Помощник кулинарного редактора

Тейлор Энн Спенсер — помощник кулинарного редактора в Delish, где она разрабатывает рецепты, создает видеоролики с рецептами и оформляет блюда. Имея опыт писательской и театральной деятельности, а также профессиональной кулинарии, она любит делиться своей любовью к глобальным вкусам и выпечке с помощью информационных постов, размещенных видео и просто повседневных разговоров. Когда она не готовит, она придумывает свой следующий кулинарный мэшап. Mac ‘n’ Cheli Rellenos с чили, кто-нибудь?

Французская зеленая фасоль с луком-шалотом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Простая французская зеленая фасоль станет легким и элегантным гарниром.

Эти простые и элегантные французские зеленые бобы станут идеальным гарниром практически к любому блюду. Рецепт требует только одной кастрюли, поэтому готовится быстро и легко. Просто приготовьте лук-шалот на оливковом или сливочном масле в большой сковороде, затем отварите фасоль в небольшом количестве воды до мягкости в той же сковороде. В рецепте используются французские зеленые бобы, которые тоньше, слаще и нежнее, чем большинство американских сортов. Обычно они обозначаются цифрой 9.0140 haricot verts — haricot   означает бобы, а vert означает зеленый цвет. Обычно их можно найти в супермаркетах упакованными, предварительно обрезанными и готовыми к приготовлению.

Как приготовить зеленую фасоль по-французски с луком-шалотом

Начните с тонкого нарезания лука-шалота кольцами и медленного обжаривания в оливковом масле, пока он не станет мягким, сладким и мягким.

Затем добавьте фасоль, соль, перец и воду.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Тушите под крышкой около 8 минут.

Снимите крышку и продолжайте готовить, пока сковорода полностью не высохнет, лук-шалот не станет вареным, а фасоль не станет мягкой, около 6 минут.

Приправить по вкусу солью, перцем и щепоткой сахара.

Вам также может понравиться

• Жареная зеленая фасоль с клюквой и грецкими орехами
• Жареная сычуаньская зеленая фасоль и грибы шиитаке
• Жареная зеленая фасоль с чесноком, лимоном, кедровыми орехами и пармезаном

Версия для печати

Французская стручковая фасоль с луком-шалотом

Автор: Дженнифер Сигал

Простая французская зеленая фасоль станет легким и элегантным гарниром.

Порции: 4

Общее время: 20 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима или несоленого сливочного масла
• 2 больших лука-шалота, тонко нарезанных
• ½ стакана воды
• Французская стручковая фасоль (12 унций) ¾ фунта (12 унций), нарезанная

• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• Щепотка сахара

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой сковороде на средне-слабом огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 8 минут. Не коричневый.
2. Добавьте фасоль, соль, перец и воду; довести до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте 8 минут.
3. Снимите крышку и увеличьте огонь до сильного. Готовьте, часто помешивая, пока жидкость не выпарится, фасоль не станет мягкой, а лук-шалот не станет джемом, около 6 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправу солью, перцем и щепоткой сахара. Подавать теплым.

Информация о пищевой ценности

Powered by

• Калории: 116
• Жир: 7 г
• Насыщенный жир: 1 г
• Углеводы: 13 г
• Сахар: 6 г
• Клетчатка: 4 г
• Белок: 3 г
• Натрий: 302 мг
• Холестерин: 0 мг

Заявление о пищевой ценности

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.