6. Отдельно отвариваем лапшу для лагмана.

7. В готовое рагу выкладываем измельченную зелень.

8. Приготовленное блюдо распределяем по тарелкам, сюда же добавляем и готовую лапшу. Лагман с говядиной готов к подаче!

Сообщить об ошибке

Как приготовить лагман из говядины по-узбекски

Лагман из говядины по узбекскому рецепту выходит сытным, ароматным и в меру пряным. Блюдо как нельзя лучше подойдет для большого домашнего обеда, который соберет близких за одним столом.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Говядина – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Редька – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 4 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Вода – 1 ст.
• Зелень – 1 пучок.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Для лапши:

• Мука – 300 гр.
• Вода – 100 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Соединяем вместе яйцо, муку, воду и растительное масло. Старательно вымешиваем тесто в плотный ком.

2. Раскатываем тесто в длинные и тонкие полоски. Для удобство их можно смазывать растительным маслом дополнительно.

3. Вытягиваем полоски руками еще в более длинную и тонкую форму.

4. Домашнюю лапшу отвариваем в кипящей подсоленной воде. Оставляем продукт на время в сторону.

5. Говядину нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем а растительном масле в казане. Готовим до румянца около 20 минут.

6. Добавляем к мясу полукольца репчатого лука. Жарим до прозрачности продукта около 5 минут.

7. Нарезаем все остальные овощи и кладем их к мясу. Заливаем содержимое водой, солим и посыпаем специями. Тушим блюдо на медленном огне 40 минут.

8. Подаем горячий лагман вместе с заранее отваренной лапшой. Украшаем блюдо измельченной зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Классический лагман из говядины в казане на костре

Для оригинального и сытного обеда можно приготовить лагман из говядины на костре. Благодаря такому способу готовки, блюдо выйдет ароматным и наваристым. Порадуйте близких аппетитной восточной кухней.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 10

Ингредиенты:

• Говядина на косточке – 0,7 кг.
• Лапша для лагмана – 400 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Вода – 2 ст.
• Зелень – 1 пучок.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. На костре разогреваем казан с растительным маслом. Туда выкладываем полукольца репчатого лука. Готовим до полупрозрачности.

2. На лук выкладываем говядину на косточке. Продолжаем обжарку. Если мясо изначально слишком крупное, то его можно разрубить на кусочки поменьше.

3. Когда мясо подрумянится, добавляем к нему томатную пасту. Размешиваем.

4. Тонкими полосками режем морковь и также кладем его в казан.

5. Болгарские перцы очищаем от семян, нарезаем и отправляем к остальным продуктам.

6. Баклажаны режем полосками среднего размера. Кожуру снимаем по желанию. Также перекладываем в блюдо.

7. Заливаем продукты водой и продолжаем тушить еще 20-30 минут.

8. За 10 минут до готовности солим и посыпаем специями лагман и размешиваем. Также добавляем измельченный чеснок.

9. Отдельно отвариваем лапшу для лагмана.

10. Готовое блюдо разливаем по тарелкам, дополняем лапшой и свежей зеленью. Готово!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления лагмана из говядины с овощами

Классический лагман часто готовят на говядине с добавлением овощей. Блюдо выходит достаточно питательным и, благодаря входящим в состав продуктам, не требует дополнять его гарниром.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 10

Ингредиенты:

• Говядина – 0,5 кг.
• Лапша для лагмана – 300 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Перец чили – 1 пучок.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Вода – 1 ст.
• Зелень – 1 пучок.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Говядину следует хорошенько промыть и нарезать средними кусочками.

2. Луковицы очищаем от шелухи и режем тонкими полукольцами.

3. Помидоры ошпариваем кипятком и нарезаем на кубики среднего размера.

4. Говядину кладем в любую удобную посуду с толстым дном. Обжариваем до румянца на растительном масле.

5. К мясу добавляем лук и продолжаем обжарку до мягкости овоща.

6. Чистим картофель и морковь. Нарезаем продукты на мелкие кубики и также выкладываем к мясу.

7. Заливаем блюдо водой, кладем сюда томатную пасту и перец чили. Также солим содержимое и посыпаем специями. Тушим на медленном огне 30-40 минут.

8. Отдельно отвариваем лапшу и подаем ее в одной тарелке с лагманом, украсив свежей зеленью. Блюдо готово!

Сообщить об ошибке

Как приготовить вкусный лагман из говядины в мультиварке

Сытный лагман – популярное восточное блюдо. Оно славится своим пряным ароматом и невероятной питательностью. Оцените простой и оригинальный способ приготовления в мультиварке, который избавит вас от длительного стояния у плиты.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 8

Ингредиенты:

• Говядина – 0,4 кг.
• Лапша для лагмана – 250 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Зелень – 1 пучок.
• Вода – 2 ст.
• Паприка – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Заранее отвариваем лапшу для лагмана в подселенной воде. Затем сливаем воду и оставляем продукт на время в стороне.

2. Мелко нарезаем говядину и репчатый лук.

3. Включаем мультиварку на режим «жарка». Вливаем растительное масло и обжариваем в нем мясо с луком до румянца. Примерно, 20-25 минут.

4. Чистим и нарезаем все остальные овощи: баклажан, картофель и болгарский перец. Лучше всего резать небольшими кубиками.

5. Выкладываем овощи к поджарке, заливаем все это водой. Сразу добавляем томатную пасту, соль и специи. Размешиваем и оставляем под крышкой, включив режим «тушение» на 1 час.

6. После готовности разливаем блюдо по тарелкам. Добавляем в порции лапшу и измельченную свежую зелень. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт лагмана из говядины в казане на плите

Сытный лагман из говядины удобно готовить в казане на плите. Блюдо сохранит свой неповторимый аромат, выйдет более наваристым и аппетитным. Подавайте приготовленное на семейный обед или ужин.

Время готовки: 1 час 50 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Говядина – 0,6 кг.
• Лапша для лагмана – 350 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Помидор – 5 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Паприка – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Зира – 1 ч.л.
• Масло растительное – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. В казан вливаем растительное масло и ставим на плиту. Когда продукт нагреется, добавляем в него паприку и тщательно перемешиваем.

2. Мелко нарезаем говядину и отправляем ее в масло с паприкой. Жарим около 20-25 минут, постоянно помешивая.

3. Нарезаем лук полукольцами и выкладываем его к говядине. Перемешиваем и жарим еще 5 минут.

4. Небольшими кубиками нарезаем очищенную морковь и также добавляем ее в казан.

5. Очищаем от семян болгарские перцы и забрасываем к остальным ингредиентам.

6. Теперь добавляем нарезанные дольками помидоры. Тушим блюдо 1 час на слабом огне. Соль и остальные специи добавляем за 5-10 минут до готовности, когда продукты пустят сок и лагман станет жидким.

7. Отдельно отвариваем лапшу и соединяем ее с горячим рагу. Готово, можно подавать к столу!

Сообщить об ошибке

Аппетитный и очень вкусный лагман из говядины с баклажанами

Аппетитный лагман с баклажанами удивит своим оригинальным вкусом. Овощ добавит особую горчинку, а также прекрасно дополнит остальные ингредиенты блюда.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Говядина – 0,4 кг.
• Баклажан – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Перец чили – 0,5 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Специи по вкусу.

Для лапши:

• Мука – 1 ст.
• Вода – 100 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 50 мл.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Сперва приготовим тесто. Для этого замешиваем муку с яйцом, солью, растительным маслом и водой. Тщательно разминаем руками полученный плотный ком.

2. Далее раскатываем тесто в тонкий длинный пласт. Удобно это делать в специальной машинке для приготовления лапши, но можно и при помощи скалки.

3. Тонкий пласт разделяем на длинные полоски, напоминающие лапшу. Полученное можно сразу же отварить в подсоленной воде.

4. Теперь мелкими кубиками нарезаем лук и обжариваем его до легкого румянца в растительном масле.

5. Небольшими брусочками режем морковь и добавляем ее к луку.

6. Мелко нарезаем говядину и добавляем ее к поджарке. Тушим блюдо на тихом огне около 40 минут.

7. Режем перцы и помидоры. Добавляем к тушеному мясу.

8. Ждем пока помидоры пустят сок, а перцы немного размягчатся.

9. Аккуратно размешиваем блюдо лопаткой.

10. Кубиками нарезаем вымытый баклажан и кладем его к общему блюду. Кожуру с овоща снимать не обязательно.

11. Тушим блюдо еще около 25 минут.

12. Добавляем измельченную зелень, соль и специи по вкусу. Размешиваем и выключаем заготовку.

13. В готовый горячий лагман погружаем домашнюю отварную лапшу. Блюдо готово к подаче!

Сообщить об ошибке

Лагман в домашних условиях, рецепты лагмана в домашних условиях

Не каждая хозяйка отважится приготовить лагман в домашних условиях. Многим кажется, что раз блюдо это национальное, то его приготовление сопряжено с определенными трудностями, а соблюдение точной рецептуры является обязательным. Смеем вас уверить, что все совсем не так. Лагман имеет массу вариаций, которые легко можно приготовить дома, не имея кулинарного опыта, да и где, как не на кухне, можно экспериментировать и удивлять, изменяя и дополняя традиционные рецепты и создавая собственное видение блюда. Не испугались? Тогда вперед покорять новые кулинарные вершины!

Лагман традиционно готовится в среднеазиатских странах, таких как Казахстан, Киргизия, Узбекистан, Афганистан и Китай. Его основными компонентами являются мясо и овощи, потушенные вместе, и особая тянутая лапша. Лагман представляет собой нечто среднее между первым и вторым блюдом. Так, добавив в него побольше бульона, можно получить лагман в виде супа, в то время как при минимальном количестве подливы лагман превратится в лапшу с мясом и овощами. Консистенцию блюда каждый выбирает на свой вкус.

Классический рецепт лагмана подразумевает использование говядины или баранины, тем не менее, совершенно не возбраняется готовить блюдо со свининой, курицей или индейкой. В последнем случае у вас получится полезный и диетический вариант кушанья. Овощи в лагман могут добавляться самые разные – лук, морковь, помидоры, картофель, болгарский перец, острый перец, баклажаны, капуста и даже тыква. В узбекском рецепте неотъемлемым ингредиентом лагмана является зеленая редька. Встречаются также вариации лагмана с грибами или фасолью (стручковой или бобами). Как вы уже, наверное, поняли, любой рецепт лагмана имеет право на существование.

Хотя в традиционном рецепте лапша для лагмана готовится вручную, вытягиваясь в длинные нити, можно воспользоваться магазинной лапшой – лучше всего для этих целей подходит широкая пшеничная лапша или спагетти, а если повезет, можно найти и специальную лагманную лапшу. Домашняя лапша готовится из муки, яиц, воды и соли. Тесто пропитывается растительным маслом, нарезается на полоски и вытягивается в длинные жгуты, диаметр которых должен составлять 0,5 см. Если не хочется заморачиваться, тесто для лапши можно раскатать на пласты, свернуть пласты в рулеты и нарезать на кусочки. Если вы не планируете сушить лапшу, ее необходимо сразу же отварить в подсоленной воде (1 л воды на 100 г лапши), готова она будет уже через 5-6 минут. Перемешивать лапшу в процессе варки не следует. Лапша может соединяться с подливой из мяса и овощей отдельно в конце или же добавляться в блюдо за несколько минут до готовности – в последнем случае ее нужно отварить до полуготовности в течение 3-4 минут.

Не последнюю роль в приготовлении лагмана играют специи – они помогают сделать лагман в домашних условиях по-настоящему аппетитным и ароматным, придав блюду законченность. Для лагмана отлично подойдут черный и красный перец, молотый имбирь, паприка, кориандр, куркума, бадьян, зира, пажитник и чеснок. Впрочем, специи для лагмана – это еще одно безграничное поле для экспериментов. Лагман подается в больших глубоких тарелках – сначала выкладывается лапша, а затем добавляется мясная подлива с овощами. При подаче не забудьте посыпать блюдо щедрой порцией нарезанной зелени – петрушка, укропа или кинза станут чудесным завершающим акцентом. Лагман необходимо употреблять в горячем виде.

«Кулинарный Эдем» предлагает вам попробовать различные интерпретации лагмана – ароматные, сытные и невероятно вкусные! Приступим!

Лагман с говядиной в домашних условиях

Ингредиенты:
400 г говядины,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перец,
1 зеленая редька,
1 жгучий перец,
200 г лапши для лагмана,
2 зубчика чеснока,
5 горошин душистого перца,
3 лавровых листа,
2 столовые ложки томатной пасты,
1 пучок зелени,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Нарезанную на куски говядину обжарить в сотейнике в небольшом количестве масла на сильном огне в течение 5 минут. Добавить нарезанный полукольцами или четвертинками колец лук и жарить до прозрачности. Добавить нарезанные кубиками морковь и редьку, жарить 5 минут. Добавить нарезанный полосками болгарский перец и разведенную с водой (300-350 мл) томатную пасту. Добавить соль и специи по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить около часа, пока мясо не будет готово. За 10 минут до готовности отварить лапшу, согласно инструкции на упаковке, и добавить к мясу с овощами мелко нарезанный чеснок и рубленую зелень. Разложить готовую лапшу по тарелкам и вылить мясной соус сверху.

Лагман с бараниной в домашних условиях

Ингредиенты:
600 г баранины,
4 луковицы,
4 картофелины,
2 моркови,
2 помидора,
2 болгарских перца,
100 г дайкона,
8 зубчиков чеснока,
2 столовые ложки томатной пасты,
1 чайная ложка куркумы,
1 чайная ложка молотой паприки,
1/2 чайной ложки молотого перца чили,
10 зерен пажитника.

Лапша:
1 кг муки,
5 яиц ,
1 чайная ложка соли.

Приготовление:
Нарезать говядину на куски среднего размера. Выложить в казан или сотейник. Добавить нарезанный полукольцами лук, специи, томатную пасту и стакан воды. Перемешать, довести до кипения и тушить 5 минут. Затем влить примерно 2 литра воды и готовить около часа, пока баранина не будет готова. После этого добавить крупно нарезанные овощи, посолить по вкусу и влить немного воды, чтобы она покрывала овощи. Тушить под крышкой до готовности овощей. На данном этапе блюдо лучше не перемешивать, чтобы овощи не превратились в кашу. За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
Смешать яйца с мукой и солью, добавив необходимое количество воды для получения упругого теста. Положить тесто в пакет или обернуть пищевой пленкой. Оставить на полчаса. Разделить тесто на три части, каждую часть раскатать скалкой в тонкий пласт, свернуть рулетом и нарезать на кусочки. Отварить лапшу в подсоленной воде пару минут, после чего откинуть на дуршлаг и разложить по тарелкам. Поверх выложить мясо с овощами, залить соусом и подавать в горячем виде.

Лагман со свининой в домашних условиях

Ингредиенты:
500 г свинины,
2 моркови,
2 помидора,
2 картофелины,
1 луковица,
1 болгарский перец,
1/2 зеленой редьки,
200 г лапши для лагмана,
2 зубчика чеснока,
1 щепотка зиры,
соль и специи по вкусу,
зелень укропа или петрушки,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в казане. Нарезать мясо кубиками среднего размера и обжаривать в течение 25 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук, измельченную редьку, нарезанные кубиками морковь и болгарский перец. Перемешать. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, нарезать мякоть кубиками и добавить к мясу с овощами. Влить 3 стакана кипятка и растолченную в ступке зиру. Готовить под крышкой около 40 минут. Затем добавить нарезанный на небольшие кубики картофель и готовить еще 10-15 минут до мягкости. Посолить и добавить специи по вкусу.
Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. Когда лапша будет готова, разложить ее по тарелкам, добавить мясо с овощами, посыпать рубленой зеленью и чесноком.

Лагман с курицей в домашних условиях

Ингредиенты:
700 г куриного филе,
3 луковицы,
2 моркови,
1 болгарский перец,
100 г редьки,
3-4 зубчика чеснока,
30 г томатной пасты,
3 лавровых листа,
5-6 горошин черного перца,
соль и специи по вкусу,
зелень петрушки или кинзы,
растительное масло.

Лапша:
300 г муки,
1 яйцо,
100 мл воды.

Приготовление:
Нарезанное на куски куриное филе обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками лук и морковь, жарить 6-8 минут. Затем добавить нарезанный соломкой болгарский перец, тертую редьку и измельченный чеснок. Жарить еще 5 минут. Развести томатную пасту в воде и влить к мясу с овощами. Воды нужно взять столько, чтобы жидкость на 2-3 см покрывала ингредиенты. Тушить под крышкой 20-25 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, черный перец горошком и другие специи по вкусу. Посолить.
Вбить яйцо в муку, влить воду и замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, свернуть рулетом и нарезать. Отварить лапшу в подсоленной воде в течение 4-5 минут. Разложить лапшу по тарелкам, полить овощным соусом с мясом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Постный лагман с грибами

Ингредиенты:
8-10 шампиньонов,
2-3 помидора,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перец,
1 картофелина,
250 г лапши,
3 зубчика чеснока,
1 стакан воды или грибного бульона,
3 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка томатной пасты,
1/2 чайной ложки сушеного чеснока,
1/2 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки смеси перцев,
1/2 чайной ложки молотой паприки,
зелень по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный полукольцами лук и нарезанную брусочками морковь. Жарить в течение 5 минут. Добавить крупно нарезанные шампиньоны, нарезанный соломкой болгарский перец и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать и жарить 5 минут. Влить воду или грибной бульон. Добавить томатную пасту, соль и специи. Перемешать. Добавить нарезанный ломтиками картофель и тушить под крышкой 15 минут. Добавить измельченный чеснок, перемешать и готовить еще 5 минут. Отварить лапшу, согласно инструкции на упаковке. Выложить лапшу в овощной соус, посыпать измельченной зеленью и подавать.

Лагман в мультиварке

Ингредиенты:
700 г говядины,
3 помидора,
2 моркови,
2 картофелины,
1 луковица,
1 болгарский перец,
200 г лапши,
2 зубчика чеснока,
1 пучок петрушки или укропа,
растительное масло,
соль, молотый черный перец и молотая паприка по вкусу.

Приготовление:.
Нарезанное кубиками мясо выложить в чашу мультиварки, добавив масло. Выставить режим «Жарка» на 20 минут, время от времени помешивая мясо. За 5 минут до готовности добавить нарезанный полукольцами лук и мелко нарезанные томаты. Перемешать и продолжить жарить. Нарезать картофель, морковь и болгарский перец кубиками и добавить к мясу. Добавить специи и соль по вкусу. Влить кипяток (1-3 стакана – в зависимости от желаемой густоты блюда). Выставить режим «Тушение» на 1 час. В конце добавить рубленую зелень и измельченный чеснок, перемешать. Подлива должна немного настояться под крышкой.
Тем временем приготовить лапшу, отварив ее в кипящей подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу разложить по тарелкам и дополнить мясной подливой с овощами. Подавать блюдо в горячем виде.

Как видите, приготовить лагман в домашних условиях совсем не сложно! Дерзайте и удивляйте своих домочадцев! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Пошаговый рецепт лагмана в домашних условиях из говядины

Содержание

1. Тонкости приготовления и хранения готового продукта
2. Как выбирать ингредиенты, чем можно заменить
3. Витамины
4. Видео рецепта

Лагман — это блюдо, которое известно в Азии. Лапша с вкусным овощным бульоном подается на первое или второе блюдо. Можно разнообразить обед своей семьи. Приготовить вкусное, необычное азиатское блюдо.

Сегодня есть несколько вариантов приготовления блюда. У каждого есть свои особенности. Отличаются друг от друга приправой, которая придает пикантности.

В классическом рецепте лапша готовится из теста, нарезается тонкими кусочками и отправляется в суп. Для наваристого бульона используют баранину. Блюдо приобретает характерный национальный вкус.

Рецепт приготовления лагмана очень простой. Все ингредиенты готовятся отдельно. Потом соединяются в одно. Мясо предварительно обжаривается, хорошо тушится. Лапшу делают самостоятельно и отваривают в подсоленной воде. В конце все ингредиенты соединяют между собой и заливают бульоном. Если нужно сделать суп, то наливают больше бульона. В качестве первого блюда используют меньше жидкости. «Хорошее блюдо можно есть дважды». Это относится к узбекскому национальному блюду. Его можно есть на ужин и обед. Разнообразить лагман вкусными приправами, экспериментировать с количеством бульона и добавлять овощи.

Правиться с приготовлением сможет каждая хозяйка. За 1 час времени можно приготовить вкусный лагман. В традиционном рецепте используется баранина, заменить ее можно на говядину. Вкус получится не хуже.

В оригинальном рецепте лагман готовится с домашней лапши. Рецепт ее приготовления очень простой. Чтобы ускорить процесс приготовления, будем использовать готовую лапшу.

Готовить лагман лучше в казане или в кастрюле с толстым дном. Идеально подходит чугунная посуда.

• Чугунную посуду поставить на огонь. Нагреть и налить 2 столовые ложки растительного масла. Добавить 1 ч.ложку зиры.

• 500 гр говядины нарезать на тонкие полосы. Положить в казан с зирой. Обжаривать до золотистой корочки.

• 2 луковицы нарезать мелким кубиком. Добавить к мясу. Обжаривать смесь на медленном огне 7 минут.

• 1 морковь нарезаем крупно. Делим пополам и режем полукольцами. Добавляем к мясу.

• 3 шт. картофеля нарезаем мелким кубиком. Добавляет в казан. Обжариваем смесь 5 минут.

• 1 баклажан нарезать на кубики среднего размера.

• 4 помидора режем мелко.

• Добавляем овощи в казан с мясом и картофелем.

• 2 перца, красный и желтый, нарезать средним кубиком. 1 головку чеснока нарезать очень мелко. Добавить в казан.

• Добавить 1 литр воды. Тщательно все перемешать. Оставшиеся специи (соль, сладкую паприку — 1 ч.л., зиру — 1 ч.л., перец чили — 1 стручок). Добавить 2 ст.л. томатной пасты.

• В другой емкости вскипятить 2 литра воды. Подсолить и отварить лапшу.

• В мясной бульон добавить мелко нарезанную кинзу. Подается блюдо в отдельной пиале. Сначала кладется лапша, а сверху поливается мясной подливой с овощами.

Тонкости приготовления и хранения готового продукта

Рецепт лагмана не сложный, но содержит много процессов. Важно хорошо приготовить мясной бульон. Специи раскрывают каждый ингредиент. На первом этапе можно обжарить зиру вместе с 1 зубчиком чеснока. Важно помнить, что чеснок очень быстро горит. Хватит всего пары минут, чтобы насытить масло вкусом чеснока и зиры. После его удалить.

Овощи нарезать крупным кубиком. Следить, чтобы они дошли до полуготовности. Лагман — это блюдо, в котором вс овощи не разварены.

Говядина должна быть мягкая. Чтобы размягчить волокна к мясу можно добавить 1 столовую ложку уксуса. Кислота быстро испаряется на огне. Разрушает структуру мяса. Делает его нежной, кусочки будут таить на губах.

Острый перец можно не добавлять. Или использовать совсем немного. Чтобы блюдо получилось не сильно острым из перца чили вынуть все семена. На конце перец не такой острый. После нарезки нужно хорошо протереть доску и нож. Иначе все продукты будут очень острыми.

Красный и желтый перец создают контраст в цветовой гамме. Баклажан придает необычный вкус блюду. Хорошо сочетается с перцем, томатами и мясом. Томатная паста больше раскрывает вкус овощей. Ее можно добавлять меньше. Возможно помидоры будут мясистые с достаточным количеством сока. Тогда паста может быть лишней. Или добавить 1 ложку для более насыщенного вкуса.

Лапшу для лагмана лучше использовать плоскую. Варить до состояния полуготовности. Перед подачей залить теплым бульоном. Под воздействием теплой температуры лапша дойдет до полной готовности.

С кинзой нужно быть аккуратным. Она имеет характерный резкий запах. Не всем нравится данная трава. Добавлять ее может каждый порционно к себе в тарелку.

Хранить готовое блюдо в холодильнике. Желательно не смешивать лапшу с мясным бульоном. Изделие быстро впитывает в себя влагу. Потом становится не вкусным. При желании можно сделать немного больше бульона. Тогда получится суп, который можно подавать за обедом.

Как выбирать ингредиенты, чем можно заменить

В данном рецепте приготовления важную роль занимает мясо. Его нужно выбирать тщательно. Кусок должен быть без прожилок. Больше подойдет говяжья мякоть. Из этого куска приготовить лагман в домашних условиях будет легче. Во время тушения говядина разваривается, получается нежной и мягкой. Часть с прожилками тушить сложно. Понадобится гораздо больше времени для приготовления.

Овощи лучше брать средних размеров. В сезон каждый имеет ярко выраженный вкус. Приправы будут только раскрывать все ингредиенты.

Заменить говядину можно на свинину. Встретить традиционное блюдо из свинины можно очень редко. Но экспериментировать может каждый. Бульон тогда получится более жирным и насыщенным. Для приготовления подойдет мякоть. Она менее жирная и приятная на вкус.

Вместо кинзы можно взять петрушку. Она не резкая, хорошо сочетается с мясом. Кинза имеет характерный вкус и запах. Не всем подходит эта специя.

Покупную лапшу можно заменить на домашнюю. Для приготовления смешать воду, муку и 1 яйцо, добавить оливкового масла. Тесто хорошо вымешивается и раскатывается в пласт. Затем нарезается на тонкие полоски. Варится домашняя лапша гораздо быстрее покупной.

Рецепт в домашних условиях национального узбекского блюда очень простой. Вкус ничем не отличается от оригинального лагмана. Можно порадовать своих близких вкусным, необычным ужином.

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	232.4 мкг	900 мкг
Ретинол	0.029 мг	~
бета Каротин	1. 223 мг	5 мг
Витамин В1	0.047 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.122 мг	1.8 мг
Витамин В4	0.06 мг	500 мг
Витамин В5	0.068 мг	5 мг
Витамин В6	0.103 мг	2 мг
Витамин В9	3.842 мкг	400 мкг
Витамин C	11.46 мг	90 мг
Витамин Е	0.346 мг	15 мг
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.009 мг	~
Витамин Н	0.146 мкг	50 мкг
Витамин К	3.3 мкг	120 мкг
Витамин РР	2.7423 мг	20 мг
Ниацин	1.609 мг	~
Бетаин	0.001 мг	~

Видео рецепта

Watch this video on YouTube

Лагман из говядины рецепт с фото пошагово и видео

Лагман из говядины

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Для приготовления «Лагмана» с говядиной сначала нужно приготовить лапшу. Для её приготовления в глубокую миску просеять муку, добавить соль и яйцо. Всё перемешать. Добавить тёплую воду и растительно масло, замесить эластичное тесто. Оставить на столе минут на 30.

2. Шаг 2:

   Готовое тесто несколько раз обмять, на припылённой мукой поверхности раскатать в тонкий плат.

3. Шаг 3:

   Присыпать с двух сторон мукой и сложить в неплотный рулет. Острым ножом порезать на тонкие полоски.

4. Шаг 4:

   Лапшу отваривать в кипящей подсоленной воде 3 — 4 минуты. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и промыть водой.

5. Шаг 5:

   Для приготовления «Лагмана» с говядиной взять указанные ингредиенты для мяса.

6. Шаг 6:

   Говядину промыть, обсушить бумажным полотенце. Вырезать прожилки и сухожилия. Нарезать на небольшие кусочки.

8. Шаг 7:

   Лук очистить и нарезать полукольцами. Стебли сельдерея разрезать вдоль и нарезать. Чеснок очистить и тоже нарезать.

9. Шаг 8:

   Морковь очистить и нарезать на брусочки. У болгарского перца срезать плодоножку и нарезать. У помидоров сделать в районе плодоножки крестовые надрезы, обдать кипятком и снять шкурку, порезать. Если помидоры не очень сочные, можно добавить дополнительно томатную пасту или кетчуп.

10. Шаг 9:

    Говядину обжарить в масле со всех сторон.

11. Шаг 10:

    Добавить к мясу морковь, лук, чеснок и сельдерей. Обжаривать всё вместе 5 — 7 минут.

12. Шаг 11:

    Добавить к мясу и овощам болгарский перец, помидоры, соль, перец, специи по вкусу,перемешать, закрыть крышкой и тушить до готовности мяса. При необходимости подлить воду.

13. Шаг 12:

    В тарелку выложить готовую лапшу, сверху выложить мясо с овощами и полить получившимся соусом. Посыпать нарезанной свежей зеленью по вкусу.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Лагман суп домашний рецепты быстро просто

Вторые горячие блюда

Тушеное мясо вкусное с фото

Тушеные овощи

Тушеная говядина рецепты

Морковь с чесноком

Яйца с помидорами

Китайская кухня

Тушеный лук

Мясо с луком

Морковь тушеная

Узбекская кухня

Морковь тушеная с луком как приготовить

Второе из говядины рецепты с фото вкусно и просто

Азиатская кухня рецепты

Мясо с луком на сковороде рецепты с видео

Мясо с морковью

Второе из мяса

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Национальные кухни

Казахская кухня рецепты блюд как приготовить

Киргизская кухня

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
• Говядина жирная — 171 ккал/100г
• Говядина постная — 158 ккал/100г
• Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
• Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
• Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
• Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
• Говядина — ребра — 233 ккал/100г
• Говядина — окорок — 104 ккал/100г
• Говядина — хвост — 184 ккал/100г
• Окорок вареный — 269 ккал/100г
• Говяжья солонина — 216 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Сельдерей — 12 ккал/100г
• Корни сельдерея — 32 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
• Зелень — 41 ккал/100г
• Перец — 26 ккал/100г

Как приготовить домашний лагман ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Лагман — национальное блюдо Средней Азии. Готовят лагман разные народы, живущие в Китае, Киргизии, Казахстане, Узбекистане и других странах и конечно, для каждой народности лагман свой, готовящийся по особенному. Часто можно встретить лагман, куда добавляют даже баклажаны, фасоль, редьку и др. продукты. Классический рецепт лагмана сочетает в себе мясо, лук, морковь, перец болгарский сладкий и иногда томаты или томатную пасту. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить лагман с добавлением жареного картофеля. Этот лагман готовила моя мама, под впечатлением от недавнего отдыха на Кавказе, где им подавали его в ресторане. Получается это блюдо безумно вкусным и подавать его можно как в виде первого блюда, добавив больше жидкости, либо в качестве второго блюда, сверху на тянутую лапшу уложив жареное, а затем тушёное в бульоне с овощами и специями мясо. Лапшу для лагмана Вы можете приготовить сами, делая ей длинной, тянутой. А если у вас нет времени на её приготовление — купите лагманную лапшу в магазине. Вкус её ничем не хуже домашней лапшы, приготовленной своими руками. Сегодня мы используем готовую плоскую лапшу для лагмана.

1 Потребуется:

2 Как приготовить домашний лагман:

3 Смотрите также:

Потребуется:

• Свинина — 1 кг.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Перец болгарский — 2-3 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Томатная паста (томаты) — 3-5 ст.л.
• Вода (бульон) — 2 л.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу (у нас Абхазские)
• Аджика — по вкусу
• Зелень
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Растительное масло — для жарки мяса и овощей
• Лапша отварная лагманная — для подачи

Как приготовить домашний лагман:

Сегодняшний рецепт лагмана будет с добавлением свинины. Вы можете использовать абсолютно любое мясо на своё усмотрение, хоть баранину, хоть говядину или птицу. Для жарки всех составляющих лагмана используем большую сковороду. Все ингредиенты нужно подготовить, почистить, хорошо промыть и нарезать. Мясо мы нарезаем кубиком, размером примерно 2х2 или 3х3 см., не крупнее. Картофель также нарезаем небольшим кубиком. Лук измельчаем мелко (кубиком), а морковь и болгарский перец Вы можете нарезать не длинной соломкой.

Наливаем растительное масло в сковороду или казан, хорошо нагреваем и выкладываем обжариваться мясо до румяной корочки. Вполне достаточно 3-5 минут обжарки. Выкладываем полуготовое мясо в подготовленную глубокую сковороду или казан.

На сковороду снова доливаем если требуется растительное масло и выкладываем жариться лук в течении 2-3 минут. Выкладываем к мясу в казан. Следом обжариваем на сковороде морковь и тоже выкладываем в общую массу к мясу и луку. Также нужно обжарить морковь в течении 2-3 минут с добавлением томатной пасты и выложить в кастрюлю или казан. Картофель также прижарить буквально 2-3 минуты на раскалённой сковороде и выложить в кастрюлю. Чеснок раздавить тыльной стороной ножа, немного порубить и выложить на горячую сковороду с маслом на 10-15 секунд. Выложить ароматный чеснок к овощам в сковороду.

В казан добавить воды (бульон) и по вкусу посолить лагман, добавить по желанию жгучего перца , специй и аджики. Также можно для аромата добавить лист лаврушки и измельчённую свежую зелень (укропа, петрушки, кинзы). Ставим лагман на средний огонь тушить в течении 1-1,5 часов, убавив после закипания огонь на минимум, чтобы масса томилась. Обязательно пробуем его на вкус, и если требуется, добавляем недотсающих специй. Аромат по квартире раздаётся сногсшибательный. Вкусный лагман готов после часа варки. Кому-то возможно потребуется больше времени. У нас для лагмана была использована свинина, поэтому часа вполне было достаточно. Безумно вкусный домашний лагман почти готов.

Отдельно мы отвариваем тянутую домашнюю или готовую лапшу. Откидываем на дуршлаг и кладём порционно в тарелки.

Сверху выложить ароматную составляющую из мяса и овощей. Здесь уже Вы думайте, как будете подавать лагман — в виде первого блюда или наоборот, как блюдо второе. Мне захотелось подать что-то среднее, поэтому, обязательно подайте на стол два прибора: и ложку и вилку, чтобы было удобнее кушать наш лагман. Сверху по желанию украшаем лагман веточкой свежей зелени и приятного Вам аппетита!!!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

• Как приготовить домашнюю лапшу своими руками

Хотите получать новые рецепты на почту?

Лагман дома. Пошаговый рецепт и особенности приготовления

— блюдо среднеазиатской кухни. Широко готовится в Узбекистане, Кыргызстане, Казахстане, Китае. Считается, что родиной этого блюда является Китай. Название лакомства происходит из китайского языка и означает «растянутая лапша» («ламиан»). Существует интересная легенда о происхождении этого блюда:

Что нужно знать о лагмане

Все привыкли называть лагман супом, но на самом деле он не относится ни к первым, ни ко вторым блюдам, что характерно для многие блюда среднеазиатских народов. Просто блюдо пропитано жидкостью, в результате чего во многих странах оно было отнесено к категории первых.

Лагман – сытное, густое, калорийное блюдо с большим количеством мяса, овощей и домашней лапши. Обычно для его приготовления используют баранину или говядину на кости. Желаемая последовательность в приготовлении лагмана достигается жителями различных регионов Средней Азии по-разному. Одни для густоты супа увеличивают количество мяса на кости в бульоне, другие добавляют обжаренную муку.

Редька – еще один основной компонент рецепта традиционного среднеазиатского супа, упоминаемого в древнем мифе. Принято использовать редьку Дайкон, которая придает блюду нужную остроту. При этом также добавляется большое количество овощного ассорти.

Лапша является необходимым ингредиентом для этого супа. Его готовят самостоятельно, замешивая тесто, разрезая его на кусочки и вытягивая в длинные нити.

Пошаговый рецепт приготовления супа Лагман

Рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с успехом осваивают хозяйки всего мира. Этот суп покорит любого гурмана.

Время приготовления супа лагман: 1 час 10 минут.
Ингредиенты:

• Баранина — 1 кг
• Картофель — 2-3 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лампочка — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Редис — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Вода — 16 чашек (половина для лапши, половина для супа)
• Вода кипяченая (для лапши) — 1 стакан
• Мука (для лапши) — 3-3,5 стакана
• Яйца (для лапши) — 2 шт.
• Масло растительное – около 3 ст. л.

Приготовление лагмана

1. Сначала приготовим тесто для лапши. Налейте в миску стакан теплой (не горячей!) кипяченой воды. Добавить яйца, соль. Все взбить. Постепенно добавляйте муку, сначала взбивая вилкой, а затем раскатывая руками. Добавляйте муку, пока тесто не будет отставать от рук. Замесить плотное тесто, затем выложить его на пищевую пленку, накрыть. Оставить на полчаса.

2. В это время нарезать полукольцами очищенную луковицу, болгарский перец освободить от семян, нарезать соломкой. Морковь и редис также нарезать тонкими полосками. Картофель нарезать кубиками, чеснок измельчить ножом. Снимите с помидоров кожицу (для этого их лучше предварительно обдать кипятком) и нарежьте пластинами.

3. Нарежьте баранину на кусочки, а затем на полоски. Разогреть глубокую сковороду (вок), влить масло и обжарить мясо, помешивая, до румяности.

4. Добавить к мясу соль, черный перец, лук. Обжаривайте, пока лук не станет золотисто-коричневым.

5. Добавьте в кастрюлю ломтики помидоров и томатную пасту. Затем посыпать измельченным чесноком.

6. Через пять минут добавить морковь, редис, картофель, болгарский перец. Делается это на сильном огне, поэтому смешивать ингредиенты нужно быстро, постоянно помешивая.

7. Залить горячей кипяченой водой, вскипятить. Выключите огонь. Варить суп 40 минут.

8. Вернуться к тесту для лапши. Посыпать стол мукой, выкладывая тесто, которое следует разделить на два одинаковых по размеру шарика. Каждую из них посыпать мукой, тонко раскатать. Раскатанный «блинчик» раскатываем на скалке. Аккуратно снимите получившийся «рулет» со скалки и расплющите рукой. Нарежьте тесто поперек на полоски длиной около 1 см. Разверните каждую полоску и слегка растяните.

9. Лапшу отварить в слегка подсоленной кипящей воде в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, подержать 10 секунд в холодной воде.

Сегодня предлагаю вашему вниманию излюбленное национальное блюдо народов восточной кухни, настоящий лагман — это лапша с густой подливкой из мяса и овощей.

Когда мой муж впервые попробовал это блюдо в Фергане, Узбекистан, он влюбился в восточную кухню. Я часто готовлю плов, самсу, лагман дома для любимого мужа.

Лагман своими руками в домашних условиях получается необыкновенно ароматным и сытным, может быть как первым, так и вторым блюдом . При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — на лапшу с подливкой.

Некоторые хозяйки готовят «европейский» куриный лагман, он получается менее калорийным и легким. А кому-то нравится лагман со свининой, а в исламе свинину есть запрещено. Дома я всегда готовлю классический рецепт настоящего узбекского лагмана из баранины.

Основными компонентами этого вкуснейшего блюда являются: мясо (говядина или баранина), домашняя вареная лапша (чузьма) и подливка (ваджа). Из овощей используются — картофель, баклажаны, капуста, чеснок, маринованный перец, помидоры, морковь, болгарский перец, редис и фасоль. А добавление традиционных пряностей и пряностей определяет неповторимый вкус лагмана.

Лагман готовится дома в казане, а особенно вкусным он получается с дымком в казане на дровах. А вы готовили лагман на костре?

Кулинарные советы и тонкости приготовления лагмана в домашних условиях

• Баранина молодая (мясо баранины от трех месяцев до года), такая баранина имеет нежную консистенцию, небольшое количество белого жира и имеет светло-красный цвет.

Как приготовить узбекский лагман дома: пошаговый рецепт

В приготовлении этого рецепта нельзя менять только два ингредиента — это мясо и лапша, остальное на ваше усмотрение.

Кому-то нравится сочетание мяса двух сортов, кому-то мяса в блюде больше, кто-то разрешает варить нарезанную лапшу.

Как приготовить соус

Ингредиенты:

• Баранина — 0,7 кг
• подсолнечное, хлопковое масло — по ½ ст.
• овощи: перец, капуста, стручковая фасоль, баклажаны, помидоры
• корнеплодов: репа, морковь, редис, картофель — 300 гр.
• чеснок и лук — 1 головка
• специи: петрушка, кинза, сельдерей, базилик, перец чили — по вкусу
• специи: кориандр, бадьян, орегано, тмин — по вкусу
• томатная паста — ½ ст. л.

Соус к блюду можно сделать густым или жидким.

Если вы хотите сделать густой соус, то все входящие в его состав овощи (картофель сюда не добавляется) нарезаются соломкой и лишь слегка обжариваются, отчего они остаются хрустящими.

А в состав более жидкого соуса обязательно входит картофель, причем все компоненты нарезаются кубиками, а затем долго томятся в казане, в результате чего они получаются очень мягкими.

Пошаговая подготовка:

Баранину вымойте, очистите от пленок и нарежьте кусочками размером со спичечный коробок.

В разогретый казан влить масло, после того, как оно нагреется, аккуратно выложить в казан кусочки баранины, посолить и поперчить.

Все овощи вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами. Измельчите чеснок.

Когда кусочки баранины равномерно обжарятся до легкой румяной корочки, начните выкладывать овощи с интервалом в 5 минут в следующей последовательности: лук, морковь, картофель, сладкий перец и, наконец, помидоры.

Добавить в соус томатную пасту, перемешать содержимое казана и влить в него горячую воду, уровень которой должен быть на 2-3 пальца выше уровня смеси.

Когда соус закипит, уменьшить огонь под казаном, положить в подливу измельченный чеснок, добавить все указанные в рецепте специи, посолить соус и оставить томиться под крышкой еще на четверть часа .

В подливу положить мелко нарезанные листья сельдерея и рубленую петрушку, плотно закрыть казан и дать соусу немного настояться.

Как сделать тесто и лапшу

Приготовление лапши потребует от вас терпения и времени. Так что тянуть тесто для лагмана или обойтись магазинной специальной лапшой – решать только вам. В заводской упаковке продаются длинные макароны; их называют «лагмон».

А если вы хотите по-настоящему ощутить вкус вкусной еды, вам нужно сделать для нее лапшу своими руками.

Ингредиенты:

• мука -3 стакана
• яйцо — 2 шт.
• вода — 2/3 стакана
• соль, сода
• масло растительное — 2 ст.л. л.

Пошаговое приготовление:

Муку смешать в равных пропорциях, добавить яйца, посолить.

Затем влить теплую воду и круговыми движениями замесить тесто.

Будет вязким и будет липнуть к пальцам. Не спешите добавлять муку, она сделает его жестким. Тесто должно быть очень мягким.
Продолжайте месить тесто, снова и снова добавляя понемногу муки, чтобы получилось крутое тесто. Постепенно он станет податливым. Затем долго и тщательно вымешиваем тесто.

Готовое тесто скатайте в шар, заверните в тканевую салфетку и оставьте на один час в холодильнике. Через час достаньте тесто, еще раз хорошо вымесите, при необходимости подсыпьте муки.

Через час вынуть тесто, еще раз хорошо вымесить, при необходимости добавить муки.
Раскатайте тесто в круг. Нарезать небольшими кусочками, затем скатать в одинаковые колбаски.

Также очень важно правильно растянуть лапшу. Это достаточно сложно, поэтому на приготовление идеально тонкой и ровной лапши может уйти 2-3 часа. Но если набраться терпения, то все обязательно получится. Чтобы было легче тянуть лапшу, нужно начинать с небольшого количества теста. Раскатайте круглое тесто в пласт, разрежьте тесто на несколько частей и скатайте их в жгуты. Обязательно смажьте каждый жгут маслом, чтобы лапша не подсохла, а тесто не порвалось.

Сначала начните скручивать тесто между ладонями, затем растяните его, слегка ударьте по столу (аккуратно) и сложите пополам до получения желаемой толщины.

Отварить лапшу в большом количестве подсоленной кипящей воды. После того, как лапша всплывет, варить одну минуту, этого достаточно. После этого нужно промыть лапшу холодной водой, а затем смазать маслом.

Специи и приправы

Специи и приправы играют важную роль в кулинарии. Специи используются как во время приготовления пищи, так и для создания приправ.

Традиционные специи — молотый имбирь и бадьян, кинза, куркума, перец черный и красный, чеснок, зира, кориандр, перец — горошком, сельдерей, джусай (лук, придающий лакомству легкий чесночный привкус), также доминируют в блюде райхон (фиолетовый базилик)

Как подавать лагман

Подавать такое азиатское блюдо на семейный ужин следует горячим в глубоких тарелках.

Лагман перед употреблением соединяют в одной посуде. Если мясо жарится крупными кусками, то нарежьте его порционными кусками. А если лапша холодная, залить ее кипятком.

Сначала в миску положите отварную лапшу, затем положите туда же кусочки отварного мяса и овощей и залейте все наваристым мясным бульоном.

Нарезаем еще зелени — укроп, петрушку. Добавьте кинзу для дополнительного аромата. Для придания пикантности блюду можно приправить толченым чесноком и семенами укропа, с добавлением молотого красного перца, подать острый соус и уксусный соус.

Это классический вариант узбекского лагмана, но этот рецепт также может варьироваться в зависимости от сезона, наличия продуктов и вкусовых предпочтений.

Если вам понравился рецепт, ставьте «Класс» и делитесь статьей с друзьями в социальных сетях.

Ингредиенты

Кулинария

Очистите лук, морковь и перец и нарежьте их полосками. В разогретый казан с толстыми стенками наливаем масло, примерно через 2 минуты кладем лук и обжариваем до золотистого цвета. Добавить к луку морковь и перец, готовить на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.

Мясо нарезать кусочками толщиной около 2 см и добавить в казан с овощами. Обжариваем мясо до образования корочки.

Добавьте помидоры к мясу и овощам и тушите все около 5 минут. Влить воду, высыпать соль, сахар, черный перец, накрыть казан крышкой, уменьшить огонь и оставить вариться на 15 минут.

Очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю. Когда овощ будет готов, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Давайте настаивать.

Бросьте лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варите около 10 минут. Когда лапша будет готова, разложите ее по тарелкам и добавьте мясо с овощами.

kakprosto.ru

Ингредиенты

Кулинария

Говядину нарезать небольшими кусочками (толщиной около 2 см), морковь кубиками, лук тонкими полосками. Разогрейте в казане растительное масло, положите туда мясо и обжарьте его до румяной корочки. Немного соли. Добавьте в казан лук и морковь и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая.

Нарежьте зеленую редьку и капусту небольшими квадратиками. Нарежьте сельдерей. Сладкий перец и помидор нарежьте кубиками, а острый перец измельчите.

Когда лук и морковь подрумянятся, добавляем к ним сладкий перец и помидор. Обжариваем все вместе 3 минуты. Добавьте в казан сухие специи и томатную пасту. Варить еще 3-4 минуты. Мелко нарежьте чеснок и отправьте к остальным ингредиентам.

Затем в казан положить капусту, редис и сельдерей и перемешать. Залейте все водой и варите на среднем огне около 15 минут (овощи не должны кипеть). Добавьте соль по вкусу.

В отдельной кастрюле вскипятить воду, немного посолить, выложить лапшу и варить 10-15 минут. Когда лапша будет готова, разложите ее по тарелкам, полейте ваджей (мясо с овощами) и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

zira.uz

Ингредиенты

Кулинария

Нарежьте мясо кубиками. В разогретый казан наливаем растительное масло, выкладываем в него мясо и обжариваем до румяной корочки. Солить по вкусу.

Нарежьте овощи кубиками. Сначала добавляем к мясу лук и морковь. Затем положить в казан. Затем добавьте помидоры и болгарский перец и перемешайте. Посыпьте приправой для лагмана и мелко нарезанным чесноком.

В отдельной кастрюле вскипятить воду, немного посолить, выложить лапшу и варить 10-15 минут.

Добавить бульон с лапшой в котел с овощами. Варить до готовности, около 20-30 минут.

Разложите лапшу по тарелкам, добавьте мясо и овощи. Мелко нарежьте зелень и посыпьте сверху.

mirtesen.ru

Ингредиенты

Кулинария

Нарежьте мясо мелкими кубиками. Разогреть казан или сковороду с толстыми стенками, влить масло, добавить мясо. Варить на среднем огне около 25 минут.

botanichka.ru

Состав

Кулинария

Нарежьте индейку кубиками среднего размера (около 3 см). В разогретый казан наливаем масло, добавляем мясо и обжариваем, пока оно не побелеет.

Помидоры и лук нарежьте кубиками, добавьте к индейке и пассеруйте 5-10 минут.

Морковь натереть на крупной терке, болгарский перец нарезать соломкой, тыкву — мелкими кусочками. Выложить все в казан и жарить 5 минут.

Мелко нарежьте зелень и добавьте к остальным ингредиентам. Варить на медленном огне около 45 минут, приправить солью и перцем по вкусу. В конце добавить фасоль.

Положите лапшу в кипящую воду и варите около 10 минут. Когда лапша будет готова, разложите ее по тарелкам и добавьте мясо с овощами.

Ингредиенты

Приготовление

Нарежьте мясо мелкими кубиками и положите в чашу мультиварки. Добавьте растительное масло. Включите режим «Жарка» (15-20 минут) и закройте крышку. Откройте пару раз, чтобы перемешать.

Лук нарезать полукольцами, помидоры кубиками. За 5 минут до окончания приготовления добавить их к мясу, перемешать и обжарить.

Нарежьте кубиками морковь, картофель, болгарский перец и положите их в мультиварку. Добавьте паприку, черный перец, соль и чеснок. Влейте горячую воду и перемешайте. Включить режим «Тушение» на 45-50 минут.

Мелко нарежьте зелень. Когда ваджа будет готова, посыпьте ее зеленью.

Лапшу кинуть в кипящую воду и варить 10-15 минут. Готовую лапшу и мясо с овощами выложите на тарелки.

zira. uz

Ингредиенты

Кулинария

Нарежьте говядину мелкими кубиками (чем они мельче, тем быстрее будет готово мясо). В разогретый казан наливаем масло, кладем мясо и обжариваем его до румяной корочки. Влейте воду и варите, пока говядина не станет мягкой (15-20 минут).

Лук нарезать полукольцами, а чеснок измельчить. Добавьте их к мясу и жарьте, пока лук не станет золотистым. Солить по вкусу.

Нарежьте полосками морковь, болгарский перец и перец чили и выложите их вместе с остальными ингредиентами. Добавьте кориандр и тушите еще 15 минут, постоянно помешивая.

Не очень мелко нарежьте помидоры и стручковую фасоль. Положите их в казан вместе с томатной пастой.

Лапшу для лагмана отварить и слить воду. Взбейте яйца в отдельной миске и сделайте из них омлет. Добавляем к вадже сваренную лапшу, жарим все вместе 15 минут, постоянно помешивая. Нарежьте омлет полосками и добавьте их в казан. Варить еще 5 минут, а затем посыпать рубленой зеленью.

Бонус: домашняя лапша лагман

Ингредиенты

• 400 г пшеничной или гречневой муки;
• 3 яичных желтка;
• ½ стакана молока.

Кулинария

Муку просеять, добавить к ней желтки и молоко и замесить тесто для лапши. Хорошо перемешать в течение примерно 15 минут. Когда тесто станет достаточно твердым, поставить в холодильник на 2 часа.

Достать тесто из холодильника, тонко раскатать и нарезать на узкие полоски.

При желании можно не резать, а растягивать лапшу.

Хранение

Если вы не собираетесь использовать лапшу сразу, высушите ее. Застелите плоскую поверхность бумажными полотенцами и положите сверху лапшу, присыпанную мукой. Следите за тем, чтобы полоски не слиплись: каждая должна сохнуть отдельно. Оставьте заготовки на 20 минут.

Затем сложить в пакет и хранить в холодильнике не дольше 5-7 дней. Либо выложить на доски подсушенную лапшу и положить внутрь. В таком виде она может храниться несколько месяцев.

Для хранения лапши при комнатной температуре (не дольше месяца) необходимо подсушивать заготовки дольше — около суток. После этого лапша станет твердой и ломкой.

Лагман – особая лапша, заправленная мясным соусом из большого количества овощей и специй.

Блюдо очень сытное, ароматное и сытное.

Прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина.

Но есть масса тонкостей, о которых знать не помешает.

Так из чего и как приготовить лагман в домашних условиях?

Лагман в домашних условиях — общие принципы приготовления

Лапша — основа лагмана. В идеале она сделана из пресного теста и вытянута вручную. Чем тоньше получится лапша, тем вкуснее блюдо. Но неопытному человеку сложно правильно раскатать и вытянуть из теста жгуты одинаковой толщины. Выход – нарезать лапшу обычным способом, раскатывая тонкие лепешки. А еще проще – используйте готовую лапшу для лагмана или возьмите спагетти, которых сейчас в магазине большой выбор.

Мясо — вторая основа блюда. Вегетарианского лагмана нет. Хотя, кто чем увлекается. Для этого блюда лучше использовать жирное мясо, из которого готовят подливу с овощами. В основном готовят из баранины, реже из говядины. Можно приготовить блюдо из птицы, но с мясом оно получается вкуснее.

Какие овощи добавляют в подливку:

Картофель;

Томаты;

Морковь.

В лагман добавляют много специй. Это могут быть готовые смеси, сухая аджика, хмели-сунели или специи по отдельности. Лапшу раскладывают в большие миски, заливают подливкой. Блюдо подается со свежей зеленью, чаще всего используется петрушка. Часто к блюду предлагают домашние соусы и паштеты на основе чеснока, уксуса, различных видов перца.

Как приготовить узбекский лагман в домашних условиях с бараниной

Узбекский лагман готовят в основном из баранины, реже используют телятину. Чтобы сформировать лапшу, нужно иметь определенные навыки. Но если вы не умеете этого делать, то можно просто порезать ножом.

Ингредиенты

300 мл воды;

1 кг муки;

Соль и прочие специи;

1,5 кг баранины;

2 луковицы;

6 помидоров;

2 сладких перца;

1 редис;

5-6 картофелин;

1 морковь.

Варка

1. Соединить яйца и воду, перемешать. Добавьте муку и замесите очень крутое тесто. Его нужно хорошенько размять кулаками, затем накрыть и дать полежать не меньше. Час.

2. В казане обжарить баранину, которую необходимо нарезать небольшими кубиками. Если используются ребра, то просто отделите кости.

3. Добавить лук с морковью, которую можно нарезать любыми кусочками и обжарить.

4. Теперь кладем нарезанные кубиками помидоры и перец, тушим 3 минуты. Затем добавить воду, она должна закипеть. Плотность регулируйте по своему вкусу. Кому-то нравится жидкий лагман, кому-то густой.

5. Добавить нарезанный кубиками картофель, очищенную редьку и варить до готовности блюда. В конце кладем зелень, не забываем посолить и поперчить.

6. Пока готовится подливка, приготовьте лапшу и отварите ее в хорошо подсоленной воде. На литр жидкости приходится 2 столовые ложки соли. Лапша варится в среднем минуты три, время зависит от ее толщины.

7. Достаньте лапшу, промойте, полейте горячим соусом и подавайте! А еще узбеки предлагают ароматную перечную пасту с чесноком и солью.

Как приготовить лагман в домашних условиях из готовых спагетти

Упрощенный способ приготовления лагмана из макарон. Можно использовать спагетти или лапшу, но обязательно качественную, с яйцами, из твердых сортов пшеницы. Не так хорошо с дешевой пастой. Итак, как приготовить лагман в домашних условиях?

Ингредиенты

0,5 кг спагетти;

0,6 кг говядины;

2 помидора и лук;

Одна морковь;

0,3 кг редиса;

1 перец сладкий;

3 картофелины;

4 зубчика чеснока;

Зира, перец черный, душица, барбарис и другие пряности.

Приготовление

1. Нарежьте говядину небольшими кубиками по 1,5 сантиметра. Масло разогреть почти до кипения и хорошо обжарить кусочки мяса. Затем перекладываем в толстостенную кастрюлю, вливаем 1,5 л воды и ставим кипятиться.

2. Все овощи нарезать кубиками. Это лук с морковью, перцем и помидорами. Также очищенный картофель и редис.

3. Выложить лук на сковороду, обжарить минуту. Затем морковь варить еще две минуты, затем помидоры и перец и тушить до мягкости.

4. Как только говядина проварится полчаса, положить нарезанный картофель и редис, варить до мягкости овощей.

5. Выложить жаркое на сковороду, все посолить, поперчить, добавить различные специи, готовить три минуты. Затем кладем нарезанный чеснок и сразу выключаем.

6. Отдельно сварить спагетти (вермишель) согласно инструкции на упаковке. Разложите по тарелкам, полейте соусом, посыпьте зеленью и готово!

Как приготовить лагман дома с баклажанами

Летом обязательно нужно приготовить лагман с сезонными овощами. С баклажанами получается особенно удачно и ароматно, можно еще кабачки добавить. Перед тем, как приготовить лагман дома с баклажанами, синенькие нужно замочить в соленой воде.

Ингредиенты

0,5 кг мяса;

2 баклажана;

Одна морковь;

Одна лампа;

2 сладких перца;

И 1 острый стручок;

4 помидора;

2 картофелины, можно больше;

500 г домашней лапши;

Специи разные;

1,5 столовые ложки уксуса;

Пучок зелени и чеснок.

Кулинария

1. Все овощи чистим, режем кубиками, морковь нарезаем на терке.

2. Берем любое мясо, нарезаем кубиками и обжариваем в казане. Если кусочки не очень жирные, то вливаем масло.

3. Добавляем к нему лук с морковью, обжариваем до прозрачности лука. Кладем острый, сладкий перец и баклажаны, продолжаем обжаривать, делаем это все на сильном огне.

4. Заложить помидоры и тушить пять минут.

5. Добавить полтора литра воды, дать закипеть.

6. Запускаем нарезанный картофель, солим и варим подливу до полной готовности. В конце кладем специи, приправы, чеснок и вливаем уксус.

7. Лапшу отварить, залить, посыпать зеленью и готово!

Как приготовить татарский лагман в домашних условиях

Особенностью рецепта этого татарского лагмана является использование обыкновенной яичной лапши, которая готовится нарезным способом и большого количества болгарского перца.

Ингредиенты

200 мл воды;

0,5 кг жирного мяса;

2 острых перца;

4 болгарских перца;

5 помидоров;

2 картофелины;

2 моркови;

3 лампочки.

Также потребуются следующие специи: хмели-сунели, кориандр, перец черный, соль, петрушка.

Кулинария

1. На стол просеять горку муки, примерно 3,5 стакана. Делаем в нем дырочку, вливаем воду и замешиваем тесто. При необходимости добавьте еще муки. Ставим в пакет на полчаса.

2. С мяса срезать жир, обжарить в казане, вынуть шкварки.

3. Добавить нарезанное кубиками мясо, обжарить.

4. Выложить лук, нарезанный кубиками, и обжарить до золотистого цвета.

5. Теперь добавляем нарезанный перец, натертую морковь. Жарить на сильном огне.

6. Добавить помидоры, влить воду и дать закипеть, посолить.

7. Последними добавляются нарезанный кубиками картофель и острый перец. Варить соус до готовности.

8. Отдохнувшее тесто достаем, раскатываем тонкие лепешки и нарезаем длинную лапшу. Высушить и отварить в подсоленной воде.

9. В приготовленную подливу положить хмели-сунели и другие специи. При подаче посыпать петрушкой.

Как приготовить лагман дома с капустой

Редис не всегда найдется в доме, но капуста есть у каждой хозяйки. А еще из нее можно приготовить очень ароматную подливку. Лапшу для этого рецепта берем любую, приготовленную самостоятельно или покупную, сваренную обычным способом в соленой воде.

Ингредиенты

1 кг баранины;

0,3 кг лука репчатого;

2 моркови;

5 помидоров;

0,5 кг капусты;

2 картофелины;

2 сладких перца;

0,7 кг лапши;

1 зубчик чеснока;

100 мл масла;

Для подачи зелени.

Варка

1. В казан налить 0,5 стакана масла, нагреть до дыма.

2. Баранину промываем, обсушиваем и нарезаем на кусочки. Обжарить до румяной корочки, не уменьшая огонь.

3. Лук нарезаем полукольцами, бросаем в казан.

4. Пока она жарится, нарезаем соломкой морковку и запускаем рядом, варим дальше.

5. Теперь очередь капусты и перца, которые нарезаем соломкой и тоже слегка обжариваем.

6. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать и бросить в казан. Сразу добавить нарезанный картофель.

7. Теперь вылейте кипяток из чайника. Плотность регулируйте на свой вкус. Сразу посолите, добавьте измельченный чеснок и готовьте под крышкой минут десять. Ориентируемся на готовность картошки.

Свежая зелень – обязательное дополнение к лагману. Но их добавляют только в готовое блюдо при подаче и никогда не кладут в общую подливку.

Ароматный уксус — прекрасное дополнение к блюду. Для приготовления настоять столовый уксус с различными приправами, чесноком, травами. Но если он не был сделан заранее, то перед подачей его просто смешивают с молотыми специями.

Ели помидоры сладкие, тогда подливка получится пресной и вкус будет не сильно выражен. Проще всего добавить в общую массу немного уксуса, как это делается во многих рецептах. Но можно выжать и лимон, и блюдо будет еще ароматнее.

Подливка будет гуще и насыщеннее, если в нее добавить не воду, а отвар после лапши. Но в этом случае нужно быть осторожным с солью, так как при варке ее добавляется очень много.

После варки лапши обязательно добавить масло. В противном случае она слипнется, как и любая другая паста. Проще всего влить ложку растительного масла, так как масло требует предварительного растапливания.

Лагман – оригинальное восточное блюдо, имеющее свой неповторимый вкус и аромат. В состав блюда входит лапша ручной работы и овощная (мясная) обжарка с большим количеством специй. Кулинары считают лагман и вторым, и первым блюдом. Давайте подробно разберем, как приготовить лагман по различным рецептам.

Какие продукты понадобятся

• Домашняя лапша. Готовится вручную из муки твердых сортов пшеницы, из смеси муки высшего и второго сорта, а также рисовой муки.
• Овощи — лук, помидоры, сладкий перец, морковь, чеснок, картофель
• Много различных специй

Как приготовить лагман: последовательность действий

Основа лагмана – домашняя лапша. Именно она придает блюду неповторимый вид и вкус. Лапшу придется делать самостоятельно, важно выбрать качественную муку из твердых сортов пшеницы.

Помимо него в состав блюда входит специальный соус. Лапша варится отдельно в кастрюле, а соус с мясом варится в казане. Затем лапшу выкладывают на блюдо и поливают сверху соусом (дрессингом).

Ингредиенты:

• 1 кг муки
• пара яиц
• 0,3 литра воды
• соль и уксус по вкусу

Приготовление:

1. Муку высыпать в глубокую миску, смешать с водой температурой 30 градусов и взбитым яйцом. Вымешивайте тесто, пока оно не станет однородным. От теста зависит качество блюда, поэтому замешивать его нужно на совесть. Когда тесто станет мягким и пластичным, убрать его в холодильник на полчаса, завернув в пищевую стрейч-пленку.
2. После того, как тесто постояло, приступаем к вытягиванию. Для этого тесто нужно разделить на 5-6 частей, каждую из которых раскатать толстым пластом. Каждый такой кусочек следует смазать подсолнечным маслом и отложить на четверть часа. Затем их нужно растянуть, по мере увеличения длины мотка лапша скатывается в моток.
3. Рулонную лапшу следует сразу же отварить. В кастрюлю налейте большое количество воды и поставьте ее на огонь, а после того, как вода закипит, аккуратно загрузите в нее продукт. Время приготовления – до пяти минут. После варки откинуть лапшу на дуршлаг и промыть. Чтобы лапша не слипалась, смажьте ее подсолнечным маслом.

Как приготовить соус для лагмана

Классический соус по уйгурскому рецепту — состав:

• Картофель — 0,5 кг
• Морковь — 300 г
• Редис, перец сладкий — 1 шт. — 200 г
• Баранина нежирная (курдючная овца) — 0,5 кг
• Бульон мясной — 0,3 кг
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец красный и черный, соль, другие специи — по вкусу
• Масло растительное — 100 г
• Луковица — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка

Приготовление:

1. В казан налить растительное масло, поставить на огонь.
2. Пока кастрюля нагревается, нарежьте лук.
3. Добавить в кастрюлю лук, обжарить его до золотистого цвета.
4. Пока лук варится, очистите и нарежьте чеснок.
5. Мясо мелко нарезать, потушить в казане до легкой румяности мяса.
6. Нарежьте и нашинкуйте все остальные овощи, кроме помидоров, потушите их с мясом.
7. К моменту полуготовности добавьте в блюдо специи, а также мелко нарезанные помидоры.
8. Через 5-10 минут влить бульон, добавить лавровый лист.
9. На последнем этапе заливаем соусом лапшу, отваренную и заранее разложенную по тарелкам или общему блюду.

Как приготовить лагман дома: лучшие рецепты

• Морковь — 5 шт.
• Помидор — 4 шт.
• Говядина — 0,5 кг
• Редис — половинка
• Луковица — 2 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Зелень — 1 пучок
• Чеснок — 1 головка
• Бульон мясной — 1 л
• Картофель — 5 шт.

Приготовление:

• Все овощи, кроме помидоров и чеснока, мелко нарезать и обжарить в казане.
• Мясо мелко нарезать, добавить в казан с овощами, тушить еще четверть часа.
• Нарежьте помидоры и зелень, измельчите чеснок.
• В казан добавить чеснок и бульон, добавить специи.
• Когда соус закипит, загрузите в казан мелко нарезанный картофель, уменьшите огонь. Соус тушится полчаса.

• говядина и ягненка — 400 г каждые
• Овощное масло — 100 г
• ЧЕРЛОК — 1 голова
• Рамсон — 200 г
• Зеленый лук — 350 g
• Мясо
• Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо мелко нарезать, потушить в разогретом казане с растительным маслом.
2. Когда мясо немного подрумянится, добавить мелко нарезанную зелень и чеснок.
3. Через 5 минут добавьте специи и томатную пасту.
4. Еще через 10 минут добавить бульон и тушить до полной готовности.
5. Положите горячее мясо на тарелку.
6. Пока готовится соус, отварить лапшу.
7. Разложите по тарелкам и полейте приготовленным соусом.

• Баранина и помидоры — по 350 грамм
• Лук, морковь — по 2 штуки
• Перец болгарский — 3 штуки;
• Чеснок — 1 головка
• Картофель — 0,5 кг
• Зелень — 1 пучок
• Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо мелко нарезать, обжарить до образования корочки.
2. Нарезанные овощи, кроме картофеля. Варить четверть часа.
3. Картофель нарезать, добавить вместе со специями. Варить 10 минут.
4. Помидоры натереть на терке, добавить в казан, тушить блюдо до готовности.
5. Пока готовится соус, отварить лапшу.
6. Разложите горячее мясо с овощами на лапшу, разложенную на тарелках.

• Вода — 700 г
• Крахмал рисовый — 60 г
• Масло растительное — 70 г
• Чеснок — 1 головка
• Стебли черемши — 100 г
• Помидоры — 4 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 3 шт.
• Специи — по вкусу

Кулинария:

1. Кулинария студ. Для этого предварительно залейте крахмал водой. Чтобы желе застыло, его лучше спрятать в холодильник.
2. Разогреть казан с растительным маслом, добавить нарезанные мелкими кубиками овощи, а затем специи.
3. Овощи потушить до полуготовности, затем добавить в лагман 450 граммов воды.
4. Доведите блюдо в казане до кипения, затем варите на медленном огне 10 минут.
5. Снимите котел с огня, охладите.
6. Пока готовится соус, отварите лапшу и разложите ее по тарелкам.
7. Яйцо мелко нарезать, добавить в пиалы с лапшой, залить лапшу и яйцо желе.
8. Украсьте блюдо зеленью.

• Масло растительное — 80 г
• Лук — 2 шт.
• Картофель — 400 г
• Перец — 2 шт.
• Помидор — 4 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Бадьян звездчатый — 2-3 соцветия

Приготовление:

1. В разогретый казан добавить масло и нарезанные овощи. Обжарить до полуготовности.
2. Добавить 20 г воды, варить до готовности.
3. Полить соусом мясо.
4. Пока варится овощной соус, приготовьте лапшу.
5. Разложите его по тарелкам и добавьте к нему мясо и соус.

• Ключом к успешному приготовлению лапши является правильный выбор муки. Советуем приготовить смесь из хорошей муки высшего и второго сорта.

• Приготовить лапшу для лагмана не так просто. Если тесто не тянется, нужно постучать им по столу. Если лапша порвалась и не растянулась, нужно отложить тесто в сторону на четверть часа.
• Лапшу удобно растягивать так: растянуть тесто между двумя руками. Затем лапшу складывают пополам и так далее.
• Толщина лапши 3-4 мм.
• При варке нужно быть осторожным — если лапшу переварить, она будет жесткой.
• Для приготовления блюда иногда используется мультиварка.

Видео мастер-класс поможет вам научиться готовить настоящий лагман и домашнюю лапшу.

Мы рассмотрели несколько вариантов приготовления лагмана. Пишите в комментариях, понравились ли вам наши рецепты. Может быть, вы готовите это блюдо по-другому? Поделитесь своим рецептом!

Приготовьте лагман дома с умом. Як варит лагман в домашних условиях умами

Лагман — среднеазиатское до сих пор популярное Национальное блюдо… Присоединяйтесь к походам зобов в Китай. Надали надали набувить обширнейшие районы Средней Азии. Покупаю из Казахстана, Узбекистана, Киргизии, Таджикистана, Афганистана. Популярно вино также у крымских татар и уйгуров.

Это час в Перше, друг страны. Суп Помилково ввазю цю страва. Лагман можно приготовить с большим количеством бульона, а может и с минимальным, поэтому уйгурское название «сухой лагман».

Особая специальность — те, кто в стране происхождения готовят баранину, овощи и локшини собственного приготовления.

И еще по одной видминной специальности — те, кто еще вкуснее на даче. Баранина с овощами – просто хитрая закуска к фейерверку.

В этом году я присоединюсь к вам с таким рецептом, так как готовлю его недалеко от Самарканда, места моей династии. Густые супы цей там готовят изумительно пикантными. Это не только дома, но и в любом кафе, ресторане, да и просто возле парка у улицы на 2 столика. Скорей подать тебе таку страву с пикантным пирогом, чтобы ты мог забыть обо всем на свете, лишь бы у тебя не было пустых тарильцев.

Ну, хочешь увидеть лагман готувати таку? Тоди вперед! Я не думаю, что это так уж плохо. Ты можешь, этот як! Приготовьте один раз, и все будут просить у вас рецепт.

Лагман по-узбекски — рецепт приготовления в домашних умах

Знаем:

• Мясо баранины — 300-400 гр.
• цибуля — 2 шт. (средний)
• болгарский перец — 3 шт.
• морковь — 2 шт. (средний)
• помидоры -2 шт. (около 50 грн. помидор рот)
• картофель — 2 шт. (по бажанню)
• почасовая — 1 шт.
• Рослинна Олия
• Фирменные блюда: паприка, зира, кориандр, имбирь сушка
• пряных трав: корица, петрушка, цибула зеленая
• ил, перец черный стручковый, мел черный

Для теста:

• лунка 3-3,5 колбы
• яйцо — 2 шт.
• вода — 2/3 фляги

Приготовление:

1. Мясо баранины, без баранины, добавить небольшие кусочки мяса.

2. Цибулю наносят на кожу, как разбавитель. Морковь, болгарский перец — кубиками. Картопля можно поставить в органы. Иногда кладут картошку, а иногда и нет. Прежде всего, первый выбор вкусный.

3. Посыпать помидоры посыпкой, взять шпажку и нарезать кубиками. Если готовы зарядить и воровать червони если не знаете, то томатная паста хороша. Я робкий и злой. Вы можете удивиться тому, как сильно вы хотите следить за этим.

4. Часник подрибнити, кинзу поризати. Починаємо готови.

5. На казан можно использовать запеканку, в которой можно смазать маслом, насыпать трохи олии. Обсудите мясо и один раз добавьте цибулу. Смажьте посередине водой, чтобы цибуля не превратилась в кашицу. Додати помидори или томатная паста. Слегка смажьте.

6. Покласта зиру, капеллан, соль, не забыть немного красного острого перца. Налить немного воды, выложить на мясо, варить около 0,5 года. Давайте отдадим его огню и дадим ему силу питьевой воды.

7. За час готовим мясной маж бути майге. Стараюсь готовиться, мясо хореи твердое, и доесть его легко.

8. Додать морковь, размазать 5 хвили.

9. Добавить все овощи к мясу, специи и специи, которые были затемнены, сразу с самого начала. Я добавляю горячую воду. Если хочешь скосить много травы, то дай мне меньше воды. Если вы похожи на себя, если у вас больше бульона, то дайте больше. Майте на уваз, который со склада переливается на локшину. Первое блюдо можно подавать густо.

10. Овощи отварить 20-25 хвили.

11. Возьмем газ и заправим экранированную крышку, все мертво хилин 15.

Як приготувати тесто для лагмана

1. Починим. На глибоку хорошо сипатить миску, взбить, вбить яйцо. Добавьте половину воды, добавьте соль. Перемешайте ложкой, постепенно добавляя воду. Драйв большой бути багато. Замити тисто, воно має вийити толсто, як на клецки.

2. Хорошие обещания просто и превращаются в пищу, но легко растут и не сохнут.

3. Прокатиться и еще раз хорошее обещание. Тисто может быть эластичным, мягким, пружинистым.

4. Наризать с таким чином, борщ раскатать вручную, чтобы раскотить ковбаски, як раскочуємо на вареники.

5. Виноваты в уходе 3-4 коровы. Кожу сползли, развернув в жгуте и накрутив спиралью на широкое блюдо. Сверху смажьте маслом… Покройте его жратвой. Лечь на троха.

6. Когда мы видим наши мормышки, берем по одной, и вынимаем их, вытягивая, до оливок. Он просто пропитался маслом, стал тоньше и не порвался. Выконайте также то же самое с jgutics, которые устарели. Я умею хранить в вигляди спирали, и делать олиєю, хрюкать с хлебом.

7. Да, полежать на стеганом тесте 10, в разы мощнее кожицы «оливки» и крепко тонкой. У вас есть маєвиде локшина, але ште товстенка. Пока у вас есть 3 «оливки», витая кожа и просто упакованы в 3 покупки. 8. Набрала кинтов на все 3 купка, и стала мотать на руках, как бабушки пряжу мотали. Теперь понемногу щетки подворачиваются, а прядки тоньше сами по себе. Можно дать локшиной по поводу стиля.

9. Локшина вытягивается. Поставить воду на огонь, да вскипятить, посолить. Готова локшину окунуть в кипяток, уже не сварится. Дистаумо в миске.

Як правильно подать лагман

1. Забрать через час, петрушку. Поризать зеленую цибулю.
2. На поршне глубоки чашки, их называют косой, чи кеси, виклейд локшин. Добавьте мясо и овощи, а затем добавьте бульон.
3. Сверху сипают зелень и добавляют час.

Секреты приготовления пикантного лагмана, локшин для лагмана видео

1. Лагман — це днём, страна мяса, овощей и локшини. Давай я дам тебе овощей, сколько хочешь. Добавить к новым селера, цукини, баклажан. Добавьте также фрукты – айву, яблоко, сливу. Це уже любитель. Мы посмотрели на вас классический рецепт узбекского лагмана.
2. Ця — пикантная страна, важно готовить без баранины. Баранина ниже, толще. Наилегчайший обмен соками с овощами. Яловичини по-деревенски тоже будут пикантными, а не таким богатым и специфическим вкусом. Три свинины…. Не скажу. Все равно, приготовить плов со свининой. Требуется баранина!
3. Когда будете его готовить, следуйте ему, но просто получилось добавить более густую, более пластичную, родниковую воду.
4. В процессе приготовления локшина не порвалась на стадии кожи (кобас, жигутик, оливци, локшина), если поставить просто «отпочивать» — компенсировать олієу. Постоим, лишь бы «были услышаны», а можно локшину потоньше скачать.
5. Видео ось, как правильно приготовить локшину для лагмана самостоятельно

Важно, потому что не интеллигентно, как сделать локшин, її можно сделать проще. Итак, як езжу на локшине для приготовления домашней локшины с курком.

Не бойся сложных ситуаций

Трудно уметь готовиться к локшини. Ради правды не боритесь, главное лишить, если есть. Бояться закончить все быстро. Aje vi gotuєte trohi, не в коммерческих масштабах. Попытайся!

Ну а пока кататься не хочешь, готов на локшин как спагетти, эль флэт. Або знают специальный замок для лагмана. Это можно узнать сразу в магазине, с ним может быть еще вкуснее.

Я не удивляюсь тому, как богато это написано. Думай , Якшо богат, значит — важно. Звонок не важен. Я был magalas, чтобы описать нюансы усов, тонкие усы. Очень хочется, а вы отведали более пикантного, ароматного блюда… Справжнє, вроде, яке готуют в сонной гостиной Самарканда.

Вкусно!

Лагман — особая локшина, так как начиняешь мясом, вкусным из большого количества овощей и специй.

Страва тем сильнее, что ситна благоухает.

Хорошо идти як за обид, так на вечер.

Алеє еще тоньше, о том как дворянства не скажешь.

Что это такое, почему умы домашних должны думать лагман?

Лагман в домашних условиях — принцип приготовления

Локшина — основа для лагмана. В идеале вы готовитесь из теста и играете руками. Чим тонше виде локшина, тим савори страва… Немного непонятые люди складно правильно кроить и вязать одинаковые по размеру мешка из теста. Вихид-наризати локшин необычным способом, раскрыв тонкие бисквиты. А еще проще — я, кстати, к лагману локшину готовлю, или спагетти беру, что сразу в магазине отличная вайба.

Мясо — Другая основа атаки. Вегетарианского лагмана нет. Хотите, хто быть що. По вкусу подливы мясо красивее, чем використовувати, а для отваривания с овощами жирнее. В основном его готовят из баранины, чаще из яловичиной. Можно приготовить страву из птицы, эль чабер из мяса.

Якыются овощи для пищевых продуктов:

. .. картофель;

… помидоры;

… моркин.

Специально для лагманов, чтобы разбогатеть. Это могут быть готовые сумы бути, сухая аджика, хмели-сунели или острое окремо. Локшин выложен на больших пилах, залит подливом. Подавайте со свежей зеленью, петрушка важнее. Нередко перед пасом дегустируют самодельные соусы и рты на основе, отсту, перец сорт.

Як приготовить узбекский лагман по-домашнему с бараниной

Приготовить узбекский лагман Важно также из баранины, перед подачей телятины. Для формирования локшини требуется мать. Если вы не против ограбления, вы можете просто порезать его ножом.

ингредиенты

… 300 мл воды;

… 1 кг бора;

… ил и специи инши;

… 1,5 кг баранины;

… 2 цибулины;

… 6 помидоров;

… 2 лакричных перца;

… 1 редька;

… 5-6 картолин;

… 1 каркин.

Приготовление

1. Яйцо в воде с’є,. Додаємо мука | боросно | а то и круче. Його требует хорошего вимисити с кулаками, тогда накрит и дати меньше не лгут. Години.

2. На казанском обмазуємо баранину, яка нужно нарезать мелкими кубиками. Как только ребра порчатся, то их просто распределяют кистью.

3. Додаймо цибулю с морковью, как можно налить бе-як шматочки, что обмазуймо.

4. Теперь кладем кубик помидора и перца, гасим 3 чили. Дайте воде налиться, наберите немного кипятка. Плотность регулируется с разрешения властей. Хтос любит лагман, хтос толстый.

5. Картофель насыпать кубиками, редис очистить от кожуры и варить до готовности подливки. Положить зелень на кухню, посолить и поперчить.

6. Отправляйтесь готовиться к еде, к локшину и вроде бы к хорошей воде. На литр смеси приходится 2 столовые ложки соли. Отварить локшину в середине трех хвилини, час отставить от її товщины.

7. Виймаємо локшину, наливая, заливая горячим, подливая, что будет подаваться к столу! А на додаток узбеки почувствуют ароматную пасту с перцем с капеллой и силлу.

Як приготувати лагман в домашних головах?

Прощение за приготовление лагмана из макарон виробес. Можно сварить спагетти или локшину, эль более вязкий якисну, с яйцами, из твердых сортов пшеницы. Дешевая паста не такая вкусная. Итак, как можно приготовить лагман в домашних условиях?

ингредиенты

… 0,5 кг спагетти;

… 0,6 кг яловицина;

… 2 помидора и цибули;

… одна морковь;

… 0,3 кг редьки;

. 1 солодовый перец;

… 3 картолина;

… 4 зуба за час;

… зирка, перец черный, душица, барбарис и другие деликатесы.

Подготовка

1. Наризамо с кубиками 1,5 сантиметра яловичини. Растопите масло до кипения и слегка смажьте кусочки мяса. Затем переложите его в кастрюлю с едой, влейте 1,5 литра воды и поставьте вариться.

2. Режем все овощи кубиками. Це цибуля с морковью, перцем и помидорами. Также очищенные картофельлин и редька.

3. Выложить цибулю на сковороду, обмажумо хилинка. Выпьем морковки, съедим два чили, и пусть помодорят с перцем и морковью до кашицы.

4. Як только яловичину отварить сутки, залить картошкой и редисом, варить до готовности овощей.

5. Выкладываем в кастрюлю, обмазываем, все солимо, перчим, добавляем без спец, три хвилины варим. Внесём дополнительные детали в магазин и время вымикаємо.

6. Окремо приготовленные спагетти (локшина) по инструкции на упаковке. Разложить на тарелке, залить п

Как приготовить лагман дома с баклажанами?

Летом необходимо приготовить лагман из сезонных овощей. С баклажанами уходят особенно далеко и ароматны, можно еще кабачки добавить. Перед тем, как Тим, как приготовить лагман в домашней сливе с баклажанами, необходимо опустить синеву в соленую воду.

состав

… 0,5 кг мяса;

… 2 баклажана;

… одна морковь;

… один цибулин;

… 2 перца солодки;

… та 1 гострый стручок;

… 4 помидора;

. .. 2 картолини, можно и больше;

… 500 г домашнего локшини;

… специальности;

… 1,5 ст.л. отсту;

…пучок зелени.

Подготовка

1. Все овощи очистить, нарезать кубиками, морковь мелко на терке.

2. Берем мясо бе-яке, нарезаем кубиками и обмажумо в казане. Если в кусочках больше нет жира, то его переливают в олию.

3. Добавляем к новым цибулям с морковью, смазываем ростки цибулей. Положи гострий перец, ликёр баклажан, кушать хорошо, всё крепко для великой войны.

4. Заложить помидоры и погасить пят хилин.

5. Додаамо второго литра воды, даємо кипячение.

6. Запустить кашу из картофеля, посолить и варить до готовности. Например, магазин деликатесов, приправ, час и настой осет.

7. Відварюємо локшину, байємо, посипаємо зелени, вот и готово!

Як приготовить лагман по-татарски в домашних умах

Особый рецепт татарского лагмана – это викторианские локшини на яйцах, которые готовятся по-другому, а также в большом количестве болгарского перца.

ингредиенты

… 200 мл воды;

… 0,5 кг жирного мяса;

… 2 горьких перца;

… 4 болгарских перца;

… 5 помидоров;

… 2 картолини;

… 2 моркови;

… 3 чибулина.

Есть и такие фирменные блюда: хмели-сунели, кориандр, перец черный, ил, петрушка.

Подготовка

1. Просіюємо на стекле, есть загрузка около 3,5 колб. У Робимо в них дырка, вода заливается и тихонько. Если надо, то как муку. Забрать на пиве из упаковки.

2. Сало жирное из мяса, висмажёмо из казанского, шкварки виймаємо.

3. Додамо всыпать в кубики мяса, обсмажумо.

4. Выложить цибулу, нарезанную кубиками, и смазать маслом до золотистого цвета.

5. Теперь добавьте перец соломкой и тертую морковь. На сильном вогни обсмажумо.

6. Додаймо помидоров, залить водой и дать закипеть, посолить.

7. Осталось высыпать другие кубики картона. перец гостри . Варить до готовности.

8. Дистаємо всего, что было в наличии, розком тонкого печенья и наризаёмо довгу локшин. Подсушуемо и прогуляемся по соленой воде.

9. Готов поставить хмели-сунели и другие специи. При подаче посыпать петрушкой.

Як приготувати лагман в домашних головах?

Не ждите редиски в будке, а ось капусты в шкуре господа. Таким способом можно приготовить ароматную еду. Локшину возьму по рецепту, приготовлю самостоятельно или куплю, неординарным способом из соленой воды.

ингредиенты

… 1 кг баранины;

… 0,3 кг цибула;

… 2 моркови;

… 5 помидоров;

… 0,5 кг капусты;

… 2 картолина;

… 2 перца солодки;

… 0,7 кг локшини;

… 1 зубчик на час;

… 100 мл масла;

… на поставку зелени.

Приготовление

1. Налить в котел 0,5 ч.л. масла, прожарить до змеевика.

2. Промивамо баранина, вяленая и протертая со шматочками. Обсмажуємо до золотистого цвета, не изменяющегося на огне.

3. Ровьем пивка цибулю, кидаем в казан.

4. Покинувшие обмаживаются, вместо соломки морковь и стартуют рядом, готовые дали.

5. Теперь пришла вишенка из капусты и перца, как шаткая соломинка, а может быть и немного неряшливая.

6. Помидор ошпаренный с посыпкой, видел с шкирку, рыжемо и кидаймо в казане. Непосредственно перед заливкой картолина.

7. Теперь настоялась окропа из чайника. Плотность регулируется на тягучий вкус. Все сразу соленое, учитывая добавки капеллы, и варится около десяти хвили. Ориентируйтесь на готовность картоплана.

8. Заправляйтесь ароматными фирменными блюдами, чтобы можно было напоить лагман!

Лагман в умах дома — Корни пожалуйста и хитрые

… Свіжа зелени — обовязков дополнительных лагманов. Эль додают развратнику на приготовление блюда при подаче и николи, не ставят его у тумбочки.

… Ароматный осет — чудовищная добавка к подливке. Для сервировки стола наполягают осет изнимы специями, часовню, зелень. Если заранее не ломали, то просто смешать со спецами перед подачей к столу.

… Если есть лакрица, то она будет выглядеть сладко и смачно не больше, чем крутить. Легко добавить trochie otstu в комнату для новобрачных, так как вы хотели бы использовать рецепты багатио. Можно и лимон наколдовать, и страна будет благоухать.

… Он будет более плотным и густым, потому что раньше не вода будет подаваться, а еда будет локшини. Но в этом виде випада необходимо быть точным с самого начала, чтобы, когда вы будете готовы идти, вам нужно было многое закончить.

… Для приготовления локшини необходимо дополнительно добавить масло. Інкше не слипнется, как інши макароны вироби… Просто влейте ложку оливкового масла, чтобы перед таянием фронта получить много тепла.

Лагман — страна, совершившая великое путешествие со светом. Национальная страна мусульман Великого Китая впитала в себя небольшую группу среднеазиатских земель, а затем дошла до России; Оскілки до нас употреблял Узбекистан, потом як лагман узбецкий остался в русском меню.

Так еще и «лагман»?

Название цієї страви — слово «люмян» образовано в Дунганске, подрядковый сдвиг, что означает не інше, а «тяни быстро». В названии изображена основа лагмана — локшина, качающаяся и крутящаяся руками. Перед локшини, зазвичай, подают густой мясной или овощной соус или бульон с добавками. Соус, как правило, подразумевает баранину или яловичин (недопустимо добавление деревенских посыпок с мусульманским быком, свинина). Овощи и приправы окружены фантазией и возможностями повара. Між іншим, у уйгуров 180 рецептов, как приготовить лагман из домашних умов на багатти!

Правильная посуда — удача

Прежде чем приготовить лагман в домашних условиях, нужно правильно взболтать посуду — заложить качество приготовленной їжі. Основная причина: посуда виновата в том, что она широкая (такому ученому лучше пить больше, и не тушить овощи, а смазывать их), из-за дна и стенок — цена нужна для равной прогрессии пищевых отравлений. Оптимальный вариант посуды – казан, который можно быстро использовать с широкой и высокой кастрюлей с высоким дном, бажано-чавунним.

Тисто — це важно

Оскилки «правильно приготовить локшин» это тоже самое, что «правильно приготовить локшин», следующий шаг: локшина сможет победить, я ее сдам, за это как раз я я эластичен. Довгий досвид и обильно перевернутые рецепты показали, что самый лучший вариант наступательного: на пивкилограмм ферментированной пшеницы взять стиль ферментированной пшеницы 2-й Катунки из твердых сортов пшеницы, богатых клейковиной. На такое небольшое количество забродившей воды закрыть бутылку воды, 3 яйца, 1 маленькую ложку отстуть или поставить до вкуса. Тесто для осеток обладает большой пластичностью, его в рецептах еще больше, и для некоторых осеток оно не рекомендуется.

Посуду хорошо потрясти рукояткой, слегка встряхнуть, налить немного теплой воды и взбить яйцо. Быстро и надежно свести и раздробить, если уникальность снежного леса разрастется, доки не смогут добиться большей однородности и пластичности вещества. Слид врахувати, поэтому процесс визуализации важен, немного даже важнее: что эластичнее и менее действенно, то легче жизненности локшина. Готов потусоваться у кулу, обмотать его мочалкой, или кашицеобразным шламом, и убрать в прохладное место на 30-50 минут.

Локшина

Холодновато ходить за шматами, прыгать возле товсти джгуты, надежно ухаживать за ним как за розовым маслом и ложиться на 15 одеял. Затем кожаный жгут растягивают, тщательно прокручивая мочки, и не дают ему вырваться наружу. Тогда кожа легко складывается и растягивается руками. Растянутые связки необходимо регулярно протягивать маслом, при растяжении периодически слегка ударяя по фасону — локшину тянуть цепь и не рваться. Складывая, что растягивая повторять дочи, доки не претендуют на роль мотка тонких и старых локшин. Весь процесс практики вимагає, дело не в пытках, пока локшина не вышла такой, как хотелось. В крайнем случае самодельную локшину можно заменить уже готовыми спагетти, а то и вовсе если нужно отличное и красивое качество.

Готова локшину всю сразу сварить, осторожно окунуть в воду, вскипятить, за 5 чилин. Невозможно поменять локшину, осколки через цену приблуды и злости. Я заварила Локшин и пошла на друшляк, холодную воду, переложить в стеклянную посуду и сделать олыєю.
Перед выступлением в Средней Азии такую ​​локшину называют «чузьма» для лагмана.

Як приготовить лагман в домашних условиях из яловичина и баранины

Весь рецепт родом из Китая: взять по 350 г баранины и баранины, хорошо обсушить бумажными полотенцами, нарезать небольшими кубиками, положить в казан с розовым оливковым маслом и смазать до золотистого цвета. Дрибно нарезанные 300 г зелени цибулы, 200 г стеблей черемши и 10 кусочков древесины для придела смешать и добавить к мясу. Обмажьте мясо и овощи парой стручков, затем добавьте немного красного перца, специи для вкуса и приправы и 2 большие ложки томатной пасты. Залить две колбы мясным бульоном и тушку до готовности.

Уже готовлю в миске локшина викласта, сбрызгиваю соусом, запиваю зеленью и чантиром. К лагману можно подать салат из помидоров, редьки и лакричного болгарского перца.

Лагман для вегетарианцев

Исну и чисто овечий лагман. Рецепт в домашних умах несуразный у виконанны, а получается ароматный и пикантный: в казане, на розово-розовых оливках, до золотистого цвета, два омлетаных цибулина, два больших добавь, а перец чили три. Затем добавить кубики картофеля (около 400 г) и смазать до легкой скоринки с овощами. Положите 100 г соевых паров, 4 крупных кусочка помидора и смажьте 5 чили. Затем в казан надо налить бутылку воды, добавить люстру, специи вибирь, сил и тушкувати до готовности. Тлею, я не сварился. Локшин в глыбокой тарильке густо поливают кулинарным соусом и зеленеют.

Лагман узбекский

Як приготовить лагман по-узбекски? На 400 г баранины и пивкилограмм домашней локшини потребуется 1 солодовый болгарский перец; морковь, картошка, цибуля — 2 шт., зелень, перец черный, ил, ила и 2 небольшие шт. на прил. Локшина має бути готовят уже перед войной. А теперь, васне, як готовлю лагман. хороший рецепт):

1. Доведите локшин до готовности в большом количестве воды (не ламаючи!).
2. Обычно используется мясо.
3. Цибуля, морковь, перец солодовый и картошка мелкими кубиками.
4. Роздавити или тем более дуббно срубить часовню.
5. В казане или кастрюлях с дном, розовом масле | мастики |, смажьте мясо до готовности.
6. Добавить цибулю, смешать с мясом и слегка размазать.
7. Сила овощей тоже зашкалила, заодно с мужиком, сала, регулярно уменьшается.
8. Все продукты залить водой, облить, посолить, поперчить, потушить до готовности.

Лагман и мультиварка

Є рецепты и дополнение, как приготовить лагман в домашних условиях с помощью мультиварки. На все нужно 650 г яловичини, 4 луковицы картошки, 2 цибулини; морковь, помидоры, перец болгарский, дайкон (он же маргеланская редька) — 1 шт., 2 столовые ложки томатного рта, 3 зубчика на песочные часы, пучок черемши, ил, перец горошком, олиа. Мясо и овощи требуется добавлять в мультиварку в режиме «Шпик», или «Випичка», не хрустящие. Намазывается посыпка мяса, затем с промежутком в 2-3 чили, добавляются цибуля, морковь, редис, перец, черемша и помидор (именно в таком порядке). Дайте каплю воды, закройте решетку мультиварки, выведите режим «Гасиння». Рельефный часник готов, если соус уже готов.

Рамен

Це даже незнай я вкусный вариант Кроме того, як приготовить вкусный японский лагман (в Японии вино называется «рамен»).

В правильно подобранной посуде нарезать 2 головки цибули до румяной корочки, добавить в соломинку 2 моркови и добавить 5-7 хилиней. Перемешивать нужно осторожно, но морковь не трогать. В окремому блюду выложить 300 г нежирной свинины, предварительно разложенной в два скибоса и замаринованной в соевом соусе. Давайте есть овощи и свинину из еды и пить в сумме 3 чили. В окремій каструльци закипятить 1 л бульона, влить 5 больших ложек нового соевого соуса или несколько ложек сухого сусла для мяса.

Сделал локшин слегка смазанный маслом в масле, викласть в глубокой тарелке, вверху — мясо с овощами; залить бульоном и данью и нарезанной зеленью.

Ашламфу

А как вы дома по уму лагман приготовили, чтоб в лепешку попали до смака? Есть и такой вариант — «ашлямфу». Для новых желе приготовить желе: 50 г крахмала (кукурузного или рисового) растворить в стакане холодной воды, вскипятить, залить лепешки розовым маслом и поставить в холодильник. Доделав все заново, холодец был добавлен к контрабандистам.

Для соуса в казане обжарить на росігритій масле омлет: 2 цибулини, 1 головку лисички, 150 г черемши или джусаю, 2 перца лакрицы (соломкой) и 3 помидора (скибочки). Посолить, добавить горький перец и специи для вибира. Обсмажить до готовности, влить 2 фляги воды и потушить 10 хилин.

Сбоку от тартара наденем локшин, попробуем и закрутим яйцо, на колодец положим пару смух и зальем холодным овсяным соусом. Можно добавить трохи отсту, соевый соус или крупу зелени.

Кожен мандрівник, словно проведя время на окраинах Средней Азии, с ностальгией згаду страви народной кухни, питаясь в чайханах, небольших кафе или в кабинках гостиных жителей республики. У них лагман на особом, колючем мышах — кто щи, кто друг, смачный, ароматный, густой и ситна юшка. За мифической легендой Бог дал женщинам в руки сокровенную тайну, как змушув знание и скитание в доме чоловиков, подросших детей, родственников по материнской и отцовской линии. К тому, в Средней Азии такие замечательные дружеские отношения. Бог дал женщинам віння приготовить цю страва.

У тощих мышей лагман готовят по своему рецепту, правда, в новом присутствии локшина, мяса и овощей. Заражается виновником способы приготовления — узбекский и уйгурский. Если бахать в подаваемом блюде к наризану локшину (кесме), а не пить из тисты (чузьма лагман), рыдка, и не есть густо мясо и овощи (важно), то знайте, что вас примут в По-узбекски, по-узбекски так суворо прикоснуться к классическому рецепту. Не испортите менш-суп. Описываем рецепт, как приготовление уйгурского лагмана в домашних умах, или просто вставляем советы для самого юного шага в кухонное творчество.

• Баранина — 1 кг. Из яловичей можно приготовить свинину.
• Рослинна Олия — 300 мл
• Ріпчасть цибуля — 2 большие головки
• Морковь — 2 шт.
• Перец дунганский (красный голстрый) — 2 шт.
• Помидор — 2 больших плода
• Перец болгарский — 4 шт.
• Квассоль подкова — 300 гр.
• Томатная паста — 100 гр.
• Редька зеленая — 1 шт.
• Зелень сельскохозяйственных культур, петрушка, цибули, базилик чи райхон.
• Часниковые побеги (можно взять черемшу)
• Часник — гвоздика
• Специальные специи: кориандр, черный и червонный перец, куркума, кардамон, петрушка и сельдерей.

• Боронно пшеница — 350 гр.
• Сил — половинка ложки без верхушки.
• Вода — тапочки, тапочки для тугой выпечки

• Кунжутное масло — 2 столовые ложки
• Перец мел красный — на кончике ножа
• Сил — зажим
• кориандр
• Осет яблочный — 1 ст.
• час
• стручок для запекания перца — 1 шт.

Це трудоемкий и тривиальный процесс. Локшин можно приготовить про запас и при необходимости достать из холодильника. Змишумо сол, вода крутая. Убирается за час полиэтиленовым пакетом на морозе. Через год можно продолжать с тестом, было много фактуры и консистенции. Раскочуймо тісто в толстый коржик, наізаймо его довгі вузки мужьями. Кожа с мазком, скручиваясь на столе, подовжумо, что при выгляде спиралевидно вылазмо на плоском блюде. Необходимо коснуться поверхности спирали маслом. Сваренную в таком чине, очень нужно убрать на мороз, накрыв полиэтиленом.

После 15-20 хилинов можно приступать к завершающему этапу приготовления растянутой локшини. Наши спиралевидные бабы перекладываются на сталь, при этом их выкручивают в руках, чтобы получился замок меньшего диаметра. Распространение требуется на поверхности для розничных покупок. Змея ваши руки по соленой воде.

Затем возьмите 3 — 4 заколки «мотузок» локшини и выбейте на пальцах левой руки, а правой рукой отведите их на подставку 20 — 25 сантиметров. Теперь обмотайте локшину вокруг рук, как наши бабушки пряжей воровали. У вас в руках узловатый моток от остатка пути, оставшегося со стеной локшины. Ось корицы с мотком нужно будет поочередно бить по столу о поверхность, то поворачивать в стороны. Его можно периодически подрезать над паром, чтобы сохранить эластичность теста.

Если вы влаштовщина локшини, налейте в горячую воду соль и варите до готовности. Готов увидеть локшину на друшляке. Не верти водой, нам еще предстоит узнать.

Найкраще для цьго пидійде казанов или тостостинной посуды. Нагретые масляные и заложенные овечьи или яловые щетки для чистки. Чекаймо, оставь зловоние на коричневых колорах, и впитай аромат масла. Затем ешьте мясо из мяса. Обсмажумо до сміни цвета.

Еще один раритет на смазанной жиде цибул, нарисованный тонкими жуками. Обсмажуємо сразу около 10 хвили. Съедим в дар капеллану мелкие детали, сил, спец и приправы.

Шаговые овощи закладываются с небольшим часовым интервалом в 2-3 чили:

1. Морковь, редис, (рыжемо со средней соломкой), квассол стручок — довгі шмоточки (головня, щоб кинула в ложку), зеленые стрелки к капеллан, сищени на шматочки.
2. Помидор обсыпан посыпкой, известен шкиркой и димо на 4 — 6 частей. Додаймо в густую подливу, перемешайте, да влейте в сумму томатную пасту. Якшо смак, да чаю дай, через томатную пасту прокиснуть — троча цукру дай.
3. Болгарский перец кладут в оставшуюся часть вишни.
4. Чисто запекание червоного перца из насиння, измельчение и додамо в казан, а есть базилик.
5. Доливка в пищу коровьего бульона(якшо вінє), окропа или воды, в якій локшина заваривалась. Газимо 10 — 15 хилин.

Змешуймо кунжутное олеу, висе часник, спец, сил, осет, стручковый красный перец и ива в небольшой миске.

Готов к локшину подогреваемо в горячей воде и растворяем в глубокой тарелке. Локшин в лагмане кредит в две трети обсягу. Сверху заливает горячая, пышно-зеленая, зеленая цибулея, петрушка, кроп, цинза, якшоє. На пиал надевается гарда из приправы — лазой.

Не все гурманы любят редис. Кочанную капусту можно менять… Використово лишаются кочерыжки. Нужно нарастить на листья, сформировать тонкие края, оставив шероховатую середину. Ось стебля и нарежьте соломкой среднего размера и соберите редис. Для разнообразия портвейна локшини в тарилцах можно добавить в тартар несколько кусочков картоплина. Выиграйте, чтобы придать блюду восхитительный вкус. Локшин можно заменить поливной водой. Це надасичности смакуют тесто. Крип подрывается и растет. Он затоплен двумя флягами воды, и он был затоплен в течение одного года. Выпьем воды процесса и победного вкуса приготовленного. Иноди в лагман добавляют стебли селери и баклажан. Задаю сразу едой из квасола.

Если у вас нет казана, сковороды с высокими бортиками, хорошей посуды, то можно использовать мультиварку. Мясо и овощи получаются жирными в режиме «випикання». Кроме того, если есть бульон или вода, переключите мультиварку на режим «гасиння». Красивее пополнить горячее рідину. Попробуйте приготовить сочный лагман из курка через видимость мяса. Обязательно вытяните мякоть птицы из кисточки, смажьте кисточку на сильном выпекании, а затем действуйте поэтапно, как описано в рецепте. Чтобы ускорить час приготовления, чтобы курица была готова к мясу. Овощи в целом лагмане не виноваты, а отварные.

Назовите экзотический способ приготовления лагмана — из употребления фарша. Вдаются в новую семью, в некоторых хозяйствах, так как практикуют мясную форму. Все ингредиенты Суп, раскрошенный из мяса, соответствует критериям для вегетарианцев. К тому же, готовый к лагману, можно в момент пения распределить загальный обсяг на две части, и продолжить подготовку к конкретному положению членов семьи.

Все овощи закусывают отличным вином без мяса, затем два разных блюда, в одной части воды, на мясном бульоне. Измельчаю форму фрикаделек и готовлю их на сковороде. На большом количестве масла можно пожарить яловичи, бараньи или куриные шарики. Додаймо тефтели с фаршем в момент тушения Все Ингредиенты из «классического» лагмана. А вегетарианскую еду подают так, с локшиной, только без мяса. Тягнену лагманну локшин можно найти в специальных выпусках крупных супермаркетов. Еще проще будет приготовить лагман для домашних умов.

Лагман Чита – баранина по-уйгурски с лапшой | Рецепт

Вкусный ужин в будний день, вдохновленный многочисленными посещениями уйгурских ресторанов Стамбула. Домашняя, упрощенная «читерская» версия традиционного блюда лагман, приготовленная из готовой лапши и вкусного соуса стир-фрай.

Решение моего партнера записаться на курсы китайского языка в Стамбуле дало неожиданные результаты. Через несколько недель мы стали постоянными посетителями уйгурских ресторанов Фатиха, известного всему миру как старый город Стамбул.

Несколько слов об уйгурах и уйгурской кухне

Уйгуры — преимущественно мусульманский народ тюркского происхождения. Они родом из китайского региона Синьцзян, но культурно более тесно связаны с культурами Центральной Азии. Если вы следите за новостями, то знаете, что отношение Китая к уйгурам является источником международных споров и занозой в дипломатических отношениях как с Турцией, так и с Западом в целом.

Но это пост не о политике китайско-уйгурских отношений. Наоборот, это дань уважения невероятным чудесам уйгурской кухни.

Уйгурская кухня включает в себя элементы, которые являются центральными для китайской и среднеазиатской кухни, смешивая такие ингредиенты, как баранина и говядина с перцем, баклажанами и перцем чили. На завтрак к пельменям и лапше присоединяется сытное тушеное мясо и хлеб.

Во многом лучшее из обоих миров!

Что такое лагман?

Лагман — это блюдо из лапши, приготовленной вручную и обжаренной сверху. Это, пожалуй, самая известная уйгурская еда, и неудивительно! Потому что это вкусная еда, которую я всегда заказываю в уйгурском ресторане.

Блюдо, вероятно, произошло от китайского блюда ламиан, но стиль и вкус явно уйгурские. Упомянутые влияния как китайской, так и среднеазиатской кухни очевидны.

Изготовление вермишели, которая лежит в основе лагмана, – это настоящее искусство. Я настоятельно рекомендую посмотреть на YouTube видеоролики о том, как умелые местные жители делают их с нуля!

Короче говоря, тесто для лапши настолько растяжимое, что один кусок превращается в лапшу достаточной длины для полной порции! Другими словами, если бы Леди и Бродяга ели лагман, а не спагетти, тарелка была бы пуста к тому времени, когда их губы встретились!

Хорошая лапша для лагмана довольно густая и жевательная, но не кажется рыхлой.

Волшебное жаркое по-уйгурски в довершение всего

В то время как хорошая лапша имеет решающее значение для идеального лагмана, именно обжаривание придает блюду удивительный вкус.

В ресторане Tanrıdağ, моем любимом из уйгурских ресторанов, которые я пробовал в Стамбуле, есть широкий выбор вкусов. Классическая баранина или баранина, острые версии, вегетарианские версии — что угодно.

Мой любимый? Тот, что с «особым соусом». Конечно.

В основе баранина (или баранина) и перец, а также несколько других овощей. Но он также наполнен ароматом соуса, который содержит помидоры, перец чили, приправы в китайском стиле (и, возможно, один или два секретных ингредиента!).

Эта версия вдохновила меня, когда я пытался воссоздать эти ароматы дома.

Как подавать лагман

Лагман часто подают отдельно с лапшой и соусом стир-фрай. Лапша на плоской тарелке, соус для жарки в миске рядом с ней. В Турции это блюдо называется лагмен.

Тогда каждый может смешивать его по своему усмотрению.

Если вы делитесь, не забудьте нарезать лапшу! Как уже упоминалось, если все сделано правильно, эта огромная куча лапши на тарелке на самом деле является одним куском.

Простой читерский лагман для повседневного приготовления

Я не пытался воссоздать ту магию домашней лапши, которая делает лагман таким волшебным. Тем не менее, из-за ограниченных возможностей посещения ресторанов в последние пару лет я все еще хотел иметь некоторые из этих вкусов дома.

Значит, я сжульничал.

И я рад сообщить, что, хотя я уверен, что традиционалисты будут осуждать, результат восхитительный!

Вместо лапши, приготовленной вручную, я использую сушеную лапшу или спагетти. Конечно, самого лучшего качества, но настоящее волшебство здесь творит соус для жарки.

Хотя я и не могу поручиться за его подлинность, я точно могу поручиться за его вкус!

Этот рецепт жаркого по-уйгурски с лапшой — отличный способ попробовать эти вкусы дома. И если у вас есть возможность попробовать настоящую вещь, я призываю вас попробовать. А пока – или в любое время! – этот рецепт читерского лагмана – отличная альтернатива!

Рецепт рассчитан на четверых.

Эти блюда из баранины тоже стоит попробовать!

Тушеная баранина с картофелем

Получить рецепт →

Тантуни (турецкое обертывание из баранины)

Получить рецепт →

Ингредиенты

• 3 ст. л. оливкового масла (я использую мягкое масло холодного отжима), плюс дополнительно для лапши
• 500 г баранины (постной или жирной в зависимости от личных предпочтений), нарезанной длинными полосками или кубиками по 1½ см (½ дюйма)
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 средняя луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками по ½ см (⅕ дюйма)
• 40 г томатной пасты
• 5 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
• 1 сушеный или свежий перец чили, нарезанный
• 2 сладких перца (выберите на свой вкус, мне нравится 1 красный и 1 зеленый), нарезанные на кусочки по 2 см
• 3 стебля сельдерея, нарезанных на ломтики по 1 см под углом
• 250 г (9 унций) свежих помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 ½ чайной ложки китайского черного рисового уксуса (Chinkiang)
• 500 г (18 унций) яичной лапши или спагетти (или аналогичной домашней пасты)
• кипяток
• соль и перец

Инструкции

1. Нагрейте вок или кастрюлю с толстым дном на сильном огне. Обжарьте мясо ягненка в 2 столовых ложках оливкового масла, пока оно не подрумянится, а из мяса не испарится жидкость. Регулярно перемешивайте.
2. Убавьте огонь до среднего. Добавьте оставшееся (1 столовая ложка) оливковое масло вместе с семенами тмина и луком. Жарить еще 4-5 минут, регулярно помешивая, чтобы ничего не пригорело.
3. Добавьте томатную пасту, чеснок и перец чили. Хорошо перемешать и обжарить пару минут. Добавьте болгарский перец, стебли сельдерея, помидоры черри и 300 мл (1 ⅕ стакана) кипятка. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Оставьте вариться на медленном огне, пока овощи не станут почти мягкими, но все же перекусите, 10-15 минут,
4. Тем временем отварите лапшу или спагетти в большом количестве хорошо подсоленной воды, пока они не станут такими, как вам нравится. Я люблю их с небольшим укусом. Промойте под холодной водой и смешайте с небольшим количеством масла, чтобы они не слипались. Отложите.
5. Добавьте соевый соус и китайский черный рисовый уксус в тушеную баранину. Приправить по вкусу солью и перцем.
6. Подавайте лапшу теплой или охлажденной с теплым рагу сверху или сбоку.

Получайте больше вкусных рецептов в моем информационном бюллетене

Подписаться

Получите больше вкусных рецептов в моей бесплатной рассылке

Подписаться

Обратите внимание, что новые комментарии проходят модерацию перед публикацией, и их появление может занять несколько часов или дней. Комментарии принимаются только на английском языке.

Рецепт лагмана с уйгурской лапшой | Кулинария по-турецки

Лагман или лагмен – одно из самых известных блюд уйгурской, узбекской, казахской и кыргызской кухонь. Подводя итог, можно сказать, что это лапша ручной работы, подаваемая с мясным соусом. Соус и подача могут варьироваться в зависимости от кухни. Например, в узбекской кухне его делают более сочным и обычно за счет добавления картофеля, а в уйгурской кухне соус сильно обезвоживают.

Поскольку узбекская версия мне показалась макаронами в лесном шашлыке, я постарался максимально приблизиться к уйгурской версии. Не то чтобы я не любил лесной шашлык, но идея сочетания соуса с томатной пастой и макаронами и увиденные визуальные эффекты не возбудили у меня аппетита. В уйгурском варианте я не смогла полностью придерживаться рецепта, внесла или должна была внести несколько изменений самостоятельно. Прежде всего, я хотел бы рассказать об изменениях, которые я должен был сделать. В оригинальном рецепте есть два ингредиента, которые нелегко найти и которые нельзя использовать в других рецептах; китайский салат и китайский черный уксус. Я не использовал китайский салат. Если вы хотите использовать его, вы можете использовать горсть мелко нарезанных кусочков. Вместо китайского уксуса я использовал бальзамический уксус, который в нескольких источниках считается хорошей альтернативой. Если у вас есть возможность найти черный китайский уксус, вы можете использовать такое же количество бальзамического уксуса.

Я не использовал обычно используемую стручковую фасоль по своему вкусу. Я действительно использовал его в одном из своих испытаний, но мне это не понравилось. Как я уже упоминала выше, фасоль тоже по вкусу напоминает тушеную стручковую фасоль с мясом, а мне не нравится этот привкус томатной пасты с макаронами, поэтому я не включила его в рецепт. Вы можете использовать его, если хотите. Вы можете разрезать 7-8 зеленых бобов на две или три части и добавить их вместе с перцем.

Как приготовить уйгурскую лапшу?

В отличие от свежей пасты и домашней турецкой пасты эристе, лагман готовится без яиц и формуется вручную. Хотя этап подготовки кажется сложным, с помощью масла его очень легко удлинить. Самая важная хитрость — использовать много масла. Конечно, перед этим очень важно, чтобы тесто было достаточно мягким, чтобы его можно было раскатать, но достаточно твердым, чтобы не растекаться.

Для приготовления лагмана из теста сначала формируют тонкие цилиндры, как при приготовлении симита или кренделей. После того, как цилиндры обильно смазаны маслом, они некоторое время отдыхают для размягчения. После того, как они размякнут, их прореживают, вытягивая, как будто прядут пряжу из шерсти. Тонкую лапшу наматывают на две руки, как моток пряжи. Завернутые в две руки лапши постукивают по прилавку быстрыми движениями, делая их еще тоньше. После того как все тесто превращено таким образом в лапшу, ее сразу же готовят. На самом деле, все это простые шаги, но, поскольку они не используются в других рецептах, их может быть трудно понять или визуализировать при чтении. Поэтому при желании можете посмотреть видео.

Наслаждайтесь рецептом…

Порция: 4 порции

Ингредиенты

Для лапши;

• 2 стакана муки,
• 3/4 стакана воды комнатной температуры,
• 1 чайная ложка соли,
• Подсолнечное масло.

Для мясного соуса;

• 500 г баранины, рубленой,
• 1 луковица, нарезанная,
• 1 красный перец, крупно нарезанный,
• 2 крупно нарезанных зеленых перца, 9 шт.0029
• 2 зубчика чеснока,
• 1 перец чили или 1 столовая ложка соуса из острого перца,
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса (китайский черный уксус),
• 1 стакан кипятка,
• Соль,
• Перец.

См. размеры

Как делать шаги

Подготовка

1. Для мясного соуса нагрейте на плите большую сковороду,
2. Добавьте мясо и жарьте на сильном огне, помешивая, пока оно не пустит сок,
3. Добавьте масло и нарезанный лук и жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким,
4. Добавить крупно нарезанный перец и перемешать,
5. Готовьте несколько минут, постоянно помешивая,
6. Добавьте нарезанный чеснок, тонко нарезанный соус чили или острый перец, бальзамический уксус, соль, перец и воду и перемешайте,
7. Закройте крышку и готовьте, пока вода не загустеет, затем выключите огонь,
8. Для лапши смешайте в миске муку и соль,
9. Понемногу добавлять воду и месить, пока не получится нелипкое тесто,
10. Возьмите на прилавок и месите 5 минут,
11. Положите его обратно в миску, накройте и оставьте на 15 минут,
12. Тесто раскатать руками и разрезать на 6 толстых полос,
13. Прижмите полоски обеими руками к прилавку и сверните их в фитили/цилиндры толщиной с мизинец движениями вперед-назад,
14. Смажьте фитили маслом и поместите их на смазанный маслом противень, начиная с середины и обернув вокруг,
15. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут,
16. Вытащите кусочки теста и утончите их,
17. Возьмите их между двумя руками и ударьте ими по прилавку,
18. Вскипятить большое количество воды в большой кастрюле,
19. Положите лапшу в кипящую воду и сразу перемешайте, чтобы она не слиплась,
20. После закипания добавьте в кастрюлю 1/4 стакана воды комнатной температуры,
21. Когда снова закипит, снова добавьте 1/4 стакана воды комнатной температуры,
22. Когда снова закипит, выключите огонь,
23. Слить воду и промыть проточной водой,
24. Разложите лапшу по сервировочным тарелкам и полейте подогретым мясным соусом или смешайте ее с мясным соусом и подавайте.

Скачать приложение

Приятного аппетита…

Веганский лагман | Веганская планета кухня

Веганский лагман

• Сообщение опубликовано: 8 ноября 2021 г.
• Почтовая категория: Lighter Bites / Mains / Узбекистан

Веганский лагман , веганский вариант традиционного приправленного специями супа из лапши и овощей, который едят в Узбекистане и по всей Центральной Азии.

Сервировочный веганский лагман

Лагман — универсальный суп, который можно приготовить из любых овощей. Не стесняйтесь использовать то, что подходит вам по сезону, или то, что у вас осталось в холодильнике. Вы даже можете добавить что-то вроде темпе или тофу, чтобы повысить уровень белка.

Подавайте суп в тарелке с лапшой, щедро посыпав свежей кинзой или зеленью по вашему выбору. У нас всегда есть суп с хлебом, чтобы впитать бульон. У нас есть рецепт узбекского хлеба, который отлично подходит к лагману.

Узбекский хлеб (оби нон)

Красивый золотистый хлеб с мягкой пушистой серединкой. Его хорошо есть теплым из духовки с маслом или макать в суп или тушеное мясо.

Посмотрите этот рецепт