Чем полезна стручковая фасоль — Flowers.ua

Стручковая фасоль — это один из самых популярных видов бобовых в Украине и странах Восточной Европы. Еще ее называют французской, зеленой или спаржевой фасолью. Такая фасоль крайне полезна, легко усваивается организмом, содержит массу полезных микроэлементов и широко используется в кулинарии. Растение впервые попало в Европу в 16-м веке, а идея употреблять фасоль в пищу появилась лишь в 18-м веке. Однако, с тех пор этот универсальный продукт используют по всему миру для приготовления тысячи различных блюд.

Не многие знают, но фасоль можно вырастить не только в открытом грунте, но и в комнатных условиях. Корневище у культуры небольшое, так что один кустик прекрасно разместится в стандартном цветочном горшке. Если вам приглянулось такое растение, приобрести самые разнообразные растения и цветы в Кривом Рогу и других городах Украины довольно просто. Связаться со специалистами и заказать доставку можно круглосуточно.

Пищевая ценность стручковой фасоли

Стручковую фасоль обычно употребляют в пищу вместе с молодыми створками и не до конца сформированными бобами. Польза фасоли впервые была отмечена еще племенами индейцев, а сегодня диетологи со всего мира отмечают низкую калорийность продукта и способность фасоли бороться с холестерином. Зеленая фасоль обладает высокой пищевой ценностью, богата витаминами, белками и минералами. В 100 граммах фасоли содержится 31 ккал. В состав входят:

• белки 1,8 г;
• жиры 0,2 г;
• углеводы 7 г;
• вода 90,5 г;
• зола 0,5 г.

Фасоль также богата витаминами А, К и бета-каротином, в ней присутствует большое количество водорастворимых витаминов С, В4 и В9. В ста граммах продукта содержится примерно половина от суточной потребности человека в железе, меди и марганце, большое количество калия, фосфора и цинка. Фасоль практически всегда включают в свой рацион вегетарианцы из-за большого количества легкоусвояемого белка. Регулярное употребление этого растения в пищу принесет практически такой же положительный результат, как и польза фейхоа.

 Эти растения очень похожи по химическому составу и пищевой ценности.

Полезные свойства стручковой фасоли

Стручковая фасоль — очень сбалансированный и полезный продукт. Она не впитывает в себя вредные вещества, улучшает общее состояние организма и прекрасно подходит для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Фасоль относится к диетическим продуктам, благодаря высокому содержанию хорошо усваиваемой клетчатки. Регулярно употребляя эти бобы в пищу, можно не беспокоиться о лишнем весе, а благодаря высокому содержанию железа продукт рекомендован во время артрита и анемии. Интересно также то, что зеленая фасоль обладает успокаивающим эффектом, ее даже можно смело причислить к природным антидепрессантам. А высокое содержание железа помогает в формировании красных кровяных телец и улучшает кровообращение в целом. Низкий гликемический индекс продукта позволяет включить его в рацион диабетиков. Интересно, что стимуляция перистальтики косвенно помогает мужчинам улучшить потенцию и проблемы с мочеиспусканием. Фасоль считается очень полезной и при заболеваниях мочеполовой системы как у женщин, так и у мужчин. Рекомендуется регулярное употребление фасоли и в случае избыточного веса. Бобовые хорошо выводят токсины и как бы перезапускают работу кишечника. При умеренном употреблении фасоль оказывает исключительно положительное воздействие на организм.

Стручковая фасоль в кулинарии

В кухне множества стран мира в том или ином виде присутствует стручковая фасоль. Ее жарят, варят, используют в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо. Существует множество интересных рецептов с фасолью: запеканки, салаты, грузинский пхали и ароматные супы.

Салат с фасолью и грецкими орехами

Для приготовления вам понадобится 300 грамм фасоли, 80 г грецкого ореха, острый перец, оливковое масло, бальзамический уксус, кориандр, укроп и петрушка. Подержите фасоль 5 минут в кипящей воде, затем вытащите и промойте в дуршлаге. Орехи мелко нарубите ножом или с помощью блендера. Подготовьте заправку: на 3 ложки масла нужна 1 ложка уксуса и соль по вкусу. Смешайте орехи с фасолью и добавьте подготовленную заправку.

Грузинский пхали

Чтобы сделать традиционный грузинский пхали, потребуется 500 грамм фасоли, хмели-сунели, кинза, луковица, 2 головки чеснока, кориандр, 100 г грецкого ореха, винный уксус и немного зернышек граната для украшения блюда. Выложите фасоль в кипящую воду на 10 минут, а затем остудите в холодной воде. Смешайте хмели-сунели, кориандр, соль и чеснок в ступе. Мелко нарежьте кинзу, лук и острый перец. Орехи и фасоль пропустите через мясорубку и смешайте все полученные ингредиенты. Полученную массу оставьте в холодильнике на час, а затем слепите из нее шарики и украсьте зернами граната.

Запеканка с фасолью и сыром в томатном соусе

Чрезвычайно сытное блюдо, которое не подойдет тем, кто сидит на диете. Для приготовления нам потребуется 400 г фасоли, 200 г томатного соуса, 1 луковица, половинка болгарского перца, 2 ложки сливочного масла, 100 г сыра, горчица и острый перец. Отварите фасоль в кипящей воде в течение 3-5 минут. Мелко нарежьте острый перец и смешайте с горчицей, солью и острым перцем. В полученный соус добавьте отваренную фасоль и отправьте в разогретую духовку на 20 минут. Все остальные компоненты блюда мелко порежьте и обжарьте на сковороде на сливочном масле до достижения мягкости. Полученную заправку добавьте к запекающейся фасоли и сверху посыпьте тертым сыром. Запеканку нужно подержать еще 2-3 минуты до расплавления сыра.

Зеленая фасоль по-флотски

Очень легкое и сытное блюдо, приготовить которое под силу практически каждому. Для него вам понадобится 2 небольшие луковицы, 2 ложки соевого соуса, упаковка фарша, приправа для мяса, сливочное масло, соль, перец и 400 грамм зеленой фасоли. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте на ней лук до золотистого оттенка. Добавьте в сковороду фарш и подержите его на сильном огне 5-6 минут. Затем добавьте соус, приправу, соль, перец и, конечно же, фасоль. Убавьте огонь до среднего и обжаривайте пока фасоль не станет мягкой.

Фасолевый суп

Сытный, полезный и быстрый вариант правильного питания. Свой рецепт фасолевого супа есть во многих кухнях мира, в Украине фасоль часто добавляют в борщ, как и съедобные грибы, например вешенки, шампиньоны или опята. Постный борщ с фасолью и грибами готовить очень просто и экономно. Для начала обжарьте свеклу со свежими помидорами в течение 7-10 минут для зажарки. Проварите около 10 минут картофель кубиками в кипящей воде. Зажарьте лук, морковь, сельдерей и петрушку на среднем огне до золотистой корочки и добавьте в миску с картофелем. Параллельно поджарьте 300 грамм грибов на протяжении 3-5 минут на большом огне. Влейте грибы вместе с соком в кастрюлю и после кипения дайте борщу 5 минут. В конце добавьте консервированную фасоль, квашеную капусту, посолите и поперчите борщ, доведите до кипения и варите 5 минут. Дайте блюду настояться 15 минут и не забудьте про сметану.

Противопоказания стручковой фасоли

У фасоли, как и у любого другого растения, есть противопоказания, связанные с индивидуальной непереносимостью или аллергией. Бобовые редко вызывают аллергические реакции, но они возможны. У человека может появиться сыпь, зуд, дискомфорт в желудке, астма или экзема. Фасоль хорошо действует на перистальтику и богата на клетчатку, но при переедании может вызывать тяжесть в желудке, метеоризм и колики. С осторожностью следует употреблять фасоль при болезнях ЖКТ, язве, панкреатите и холецистите. Желательно не употреблять фасоль в пищу даже если вышеуказанные болезни находятся в состоянии ремиссии, так как бобовые стимулируют выработку желудочного сока и могут привести к газообразованию. Большинство рецептов с фасолью предусматривают предварительное ополаскивание стручков в кипятке и на это есть свои причины. Свежесобранная фасоль может содержать опасное вещество фазин, а быстрая тепловая обработка позволяет убрать токсины и бактерии.

Рекомендации по хранению стручковой фасоли

Молодую стручковую фасоль хранить очень непросто. Дело в том, что при комнатной температуре молодые бобы теряют львиную долю своего вкуса, сушатся и лишаются положительных свойств. Самым надежным способом по-прежнему остается заморозка. Положите стручки в полиэтиленовый пакет и оставьте на хранение в холодильнике. Некоторая часть витаминов, конечно, пропадет, но сохранится вкус и насыщенность продукта. Замороженную таким образом фасоль следует варить на 1-2 минуты дольше, чем обычную. Нельзя хранить влажную фасоль или складывать пораженные паразитами экземпляры вместе со здоровыми, перед заморозкой также не мойте стручки. Фасоль с “налетом” нельзя употреблять в пищу даже после термической обработки.

Для предотвращения инфекций и грибка фасоль можно хранить в банке с головкой чеснока. Старайтесь хранить фасоль не в самой камере, а на дверцах. Если вы хотите хранить фасоль в банке, сверху можно присыпать ее небольшим слоем пепла. Состав пепла не пропускает избыточный воздух, а струсить его перед готовкой очень просто. Если вы собираете фасоль со своего сада, то можно пропустить момент гниения и поражения растения паразитами. Различные мелкие жучки считают фасолины отличным местом, чтобы отложить яйца. Такие стручки необходимо сразу выкидывать, кипяток тут не поможет. Определить, какие стручки поражены очень просто по характерным черным точкам.

Блюда из стручковой фасоли, замороженной

Блюда из стручковой фасоли, замороженной или свежей, могут украсить стол и разнообразить рацион. Особенно это актуально во время поста, а также для приверженцев вегетарианской кухни. Ведь стручковая фасоль, при ее невысокой энергетической ценности (23 ккал/100 г), содержит много растительного, легко усвояемого белка, значительное количество витаминов группы В, необходимых для красоты волос и ногтей, аскорбиновой кислоты, нужной для поддержания иммунитета, других полезных микро- и макроэлементов.

Впрочем, готовятся блюда из стручковой фасоли и с мясом – они не мене вкусны и нарядны, чем постные. Из массы рецептов каждый может выбрать себе тот, что придется по душе. Тем более что блюда из замороженной стручковой фасоли могут стать «дежурными» благодаря легкости и быстроте приготовления.

Содержание

Как вкусно приготовить замороженную стручковую фасоль: советы

Не все производители изготавливают замороженные овощи одинакового качества. Иногда случается. что стручки в пачке пожелтевшие и, что еже хуже, жесткие. Нередко такое случается с продуктами, продающимися на развес. Мы советуем составлять черный и белый списки товаров, чтобы шансов приобрести качественные у вас с каждой покупкой повышался.

Однако на результате сказывается не только качество продукта, но и то, как он приготовлен.

• Размораживать стручковую фасоль перед приготовлением любым способом не нужно. Она уже проходила необходимую обработку перед замораживанием. Если этот продукт разморозить, а потом уже пожарить или отварить, он превратится в бесформенную массу. Однако если хочется удалить лишний лед, фасоль перед готовкой можно поместить в дуршлаг и сполоснуть холодной водой.
• Опускать фасоль при варке следует в кипящую воду, благодаря этому варить ее придется меньше, и она сохранит больше полезных веществ, останется красивой.
• Время термической обработки замороженной зеленой фасоли зависит от конкретного рецепта, но обычно составляет 10-12 минут. Переваривать продукт крайне нежелательно, иначе блюдо выйдет малоаппетитным
• Для того чтобы стручки сохранили яркий цвет, после варки их нужно положить в холодную воду или обдать ледяной водой.

Зная, как правильно готовить стручковую фасоль, любое блюдо из нее вы сделаете вкусно. Осталось только изучить приведенные ниже рецепты и выбрать тот, с которого хочется начать.

Венгерский суп

Суп из стручковой фасоли

Потребуются ингредиенты:

• бульон мясной (можно заменить грибным – тоже будет по-своему вкусно) – два литра,
• фасоль стручковая (замороженная) – одна пачка,
• морковка – одна,
• перец (сладкий) – один,
• томатная паста – две столовые ложки,
• масло сливочное – 30-40 г,
• масло растительное – 20-30 мл,
• мука – столовая ложка (с горкой),
• паприка – половина чайной ложки,
• сметана (для заправки) – четыре ложки.

Процесс приготовления:

1. Вскипятите воду и залейте кипятком фасоль.
2. Некрупными дольками порежьте морковку.
3. Нарежьте тонкими полосками перец.
4. Обжарьте слегка морковку.
5. Добавьте к ней перец и фасоль, добавьте томатную пасту, немножко бульона и потушите до полуготовности.
6. Переложите в кастрюлю с бульоном и варите после закипания 10 минут.
7. Тем временем растопите сливочное масло, заварите в нем муку, добавив к ней паприку, чуть разбавьте прохладной водой и переложите в суп, размешайте.
8. Спустя пару минут разливайте по тарелкам. Не забудьте добавить сметанку.

 

Салат из стручковой фасоли с курицей и грибами

Салат из зеленой фасоли с курицей и грибами

Потребуются ингредиенты:

• фасоль стручковая (замороженная) – полпакета,
• грудка куриная – одна штучка (некрупная),
• грибы (шампиньоны) свежие – 400 г,
• огурцы свежие – 3-4 штучки,
• листья салата – от одного кустика,
• масло растительное (предпочтительно кунжутное) – 50 мл,
• семена кунжута (по желанию) – 10 г,
• соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отварите в подсоленной воде фасоль (не размораживая) в течение 15 минут, выньте и опустите на пару минут в холодную воду, затем обжарьте до готовности.
2. Выньте фасоль и в том же масле обжарьте в течение 5-10 минут (пока не испарится лишняя влага) шампиньоны.
3. Переложите грибы к фасоли. Обжарьте, хорошо поперчив и посолив по вкусу, нарезанную кусочками куриную грудку. Переложите ее к фасоли и грибам.
4. Нарежьте соломкой огурцы, порежьте листья салата, положите их в салатницу.
5. Перемешайте все ингредиенты. Заправлять ничем не надо. Можно посыпать семенами кунжута.

 

Теплый салат из печени и фасоли (стручковой, можно замороженной)

Салат из печени и стручковой фасоли

Потребуются ингредиенты:

• печень – 200-300 г (можно использовать даже куриную),
• фасоль стручковая – 200-250 г (полпачки замороженной),
• болгарский перец – один,
• оливковое масло (для жарки и заправки) – сколько уйдет,
• бальзамический уксус – большая ложка,
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Порежьте небольшими кусками и пожарьте до готовности печень.
2. Порежьте болгарский перец и добавьте к печени за 5 минут до готовности. В это же время ее надо посолить, поперчить.
3. Отварите в соленой воде фасоль (до готовности).
4. Смешайте все ингредиенты, не остужая.
5. Заправьте смесью уксуса и масла (в равных частях). Подавайте теплым.

 

Салат из стручковой фасоли с кальмарами

Салат из стручковой фасоли с кальмарами

Потребуются ингредиенты:

• кальмары – 2-3 шт. (зависит от размера),
• фасоль замороженная (стручковая) – полпачки,
• лук репчатый – одна головка,
• оливковое масло, винный уксус – по столовой ложке,
• соль, перчик (черный молотый) – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистите кальмары, нарежьте соломкой, отварите в течение двух минут.
2. Отварите в течение 20 минут фасоль. Опустите в холодную воду.
3. Лук порежьте полукольцами, замаринуйте в винном уксусе.
4. Смешайте все ингредиенты (вместе с уксусом), заправьте маслом. Не забудьте посолить и поперчить.

 

Салат из зеленой фасоли с орехами

Салат из зеленой фасоли

Потребуются ингредиенты:

• фасоль стручковая (замороженная) – пачка,
• лук зеленый – от одной головки перышки,
• кинза (свежая, рубленная) – большая ложка с горкой,
• грецкие орехи (молотые) – две столовые ложки,
• лимонный сок – из одного лимона,
• растительное масло (предпочтительно оливковое) – три столовые ложки,
• чеснок – пара зубчиков.

Процесс приготовления:

1. Сварите фасоль, выньте, опустите в холодную воду.
2. Порежьте лук, заготовьте кинзу и орехи, пропустите через чесночницу чеснок, выдавите лимонный сок.
3. Смешайте масло, сок лимона, чеснок, молотые орехи.
4. Смешайте фасоль с луком и кинзой. Заправьте все полученной смесью.

 

Салат из фасоли (стручковой) с ветчиной

Салат из фасоли с ветчиной

Потребуются ингредиенты:

• фасоль стручковая – 200-250 г (если замороженная – полпачки),
• ветчина – 100 г,
• картофель (вареный)– две штучки среднего размера,
• лук репчатый – одна штучка,
• лимон – половинка,
• кефир – стакан,
• майонез – полстакана,
• сахар – половинка чайной ложки,
• перец, соль – по вкусу,
• зелень (укроп, петрушка) – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Отварите фасоль, остудите в холодной воде (и цвет она так сохранит).
2. Порежьте картофель кружочками или полукружьями, лук – кольцами либо полукольцами, ветчину – полосочками.
3. Выдавите сок из половины лимона, смешайте его с майонезом, кефиром, сахаром, солью и перцем.
4. Смешайте все ингредиенты, заправьте полученной смесью. Можно посыпать рубленной зеленью.

 

Жаркое со стручковой фасолью

Жаркое со стручковой фасолью

Потребуются ингредиенты:

• свинина (без костей) – полкило,
• фасоль стручковая (замороженная) – пачка,
• шампиньоны свежие – 300 г,
• лук, морковь, картофель – по одной штучке,
• сыр (необязательно) – 100 г,
• масло растительное (для жарки) – сколько уйдет,
• соль и перчик – по вкусу,
• томатная паста – две столовые ложки,
• бульон (мясной) – пол-литра,
• яйцо куриное – два.

Процесс приготовления:

1. Фасоль отварите в соленой воде в течение 10 минут.
2. Сварите картофель в мундире, очистите, порежьте.
3. Порежьте небольшими кусочками мясо, обжарьте, посолив и поперчив, вместе с луком.
4. Добавьте порезанные грибы и томатную пасту, потушите (можно с небольшим количеством бульона).
5. Смешайте с картофелем и взбитыми яйцами, разложите по горшочкам, залейте бульоном. Посыпьте тертым сыром или положите по ложке сметаны и посыпьте зеленью. Запекайте в духовке еще 10 минут.

 

Гарнир из стручковой фасоли с яйцами

Гарнир из зеленой фасоли

Потребуются ингредиенты:

• фасоль стручковая – пачка замороженной,
• лук репкой – одна штучка,
• яйцо куриное – три – четыре штучки,
• масло растительное для жарки – сколько уйдет.

Процесс приготовления:

1. Отварите фасоль в подсоленной воде до мягкости.
2. Обжарьте лук, порезанный полукольцами, добавьте фасоль, обжарьте еще немного.
3. Залейте взбитыми яйцами и обжаривайте, хорошо перемешивая, пока яйца не свернутся. Подавайте в качестве гарнира либо как самостоятельное блюдо.

 

Фасоль по-итальянски

Фасоль по-итальянски

Потребуются ингредиенты:

• замороженная зеленая фасоль – один пакет,
• лук репчатый (желательно красный) – одна штучка,
• перец болгарский (крупный) – один,
• чеснок – два зубчика,
• масло оливковое – столовая ложка,
• уксус бальзамический – столовая ложка,
• соль, молотый черный перед – по четвертинке чайной ложки.

Процесс приготовления:

1. Отварите фасоль до полуготовности, опустите в холодную воду.
2. Нарежьте полукольцами лук и тонкими полосками болгарский перец.
3. Смешайте фасоль со сладким перцем и луком.
4. Раздавите чеснок и смешайте его с маслом и уксусом, перцем и солью.
5. Овощи положите в форму для запекания, залейте полученной смесью и запекайте в духовом шкафу при 200 градусах до готовности (приблизительно четверть часа). Если фасоль сразу отварить до готовности, то можно блюдо не запекать, а подавать в качестве салата.

 

Фасоль по-индийски

Фасоль по-индийски

Потребуются ингредиенты:

• фасоль стручковая – пакет замороженной,
• картофель (подойдет только молодой) – полкило,
• индийские приправы (куркума, кумин или просто приправа «карри») – чайная ложка с горкой,
• перчик чили – один стручок,
• чеснок – один зубчик,
• масло растительное – примерно 50 мл,
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отварите фасоль до полуготовности.
2. Нарежьте картофель толстыми кругами.
3. Порежьте чеснок.
4. Пожарьте в масле приправы (вместе с чесноком и стручком перца).
5. Добавьте картофель и обжаривайте его, пока он не покроется приправами.
6. Добавьте фасоль, накройте крышкой и жарьте до готовности фасоли. Чтобы не подгорели овощи, блюдо надо периодически помешивать.

 

Стручковая фасоль в соевом соусе

Фасоль с кунжутом

Потребуются ингредиенты:

• замороженная зеленая фасоль – пакет,
• соевый соус – две столовые ложки,
• чеснок – два зубчика,
• масло растительное – две большие ложки.

Процесс приготовления:

1. Отварите фасоль в течение 10 минут.
2. Разогрейте масло и обжарьте в нем чеснок. Когда он станет темно-коричневым, выньте его из сковороды.
3. Переложите в сковороду фасоль, залейте соусом и тушите до готовности на медленном огне.
4. Перед подачей можно посыпать семенами кунжута. Блюдо можно подавать.

 

Елена Пронина

 

Поделиться в социальных сетях

Зеленая фасоль в стручках рецепты. Как приготовить зеленую стручковую фасоль вкусно? Выбор и подготовка овощей

Зеленая стручковая фасоль – любимица на столах тех, кто предпочитает здоровый образ жизни. Она вкусная и малокалорийная. Блюда из молодой фасоли получаются нежными, вне зависимости от того, какой рецепт выбран хозяйкой, решит она пожарить или отварить фасоль. Жареная зеленая фасоль очень популярна в Китае, но и у нас ее можно подать как гарнир к мясу или рыбе. Но особенно ценны вегетарианские кушанья из фасоли. Ведь она содержит большое количество белка.

Жареная зеленая фасоль: видеорецепт китайской кухни

Жареная зеленая фасоль

Для этого рецепта лучше всего подойдет молодая фасоль. Перед тем как готовить ее, обязательно нужно обрезать грубые кончики. Опытные кулинары советуют на 30 минут замочить стручки в холодной воде, чтобы блюдо стало сочнее.

Вам понадобится:

1 кг молодой фасоли;- 2–3 зубчика чеснока;

Соль по вкусу;- оливковое масло.

Подсолите воду и доведите до кипения. Тем временем порежьте стручковую фасоль, отправьте ее в воду и снова доведите до кипения. Варите без крышки 10–15 минут, пока не сделается мягкой. Затем промойте прохладной водой и подсушите.

Разогрейте на сковородке масло, порежьте чеснок и обжарьте. Он должен быть слегка коричневатым. Затем уберите чеснок из сковороды, положите фасоль, чуть посолите и обжаривайте в течение 3–5 минут. Вкусное блюдо готово, его можно подавать горячим или холодным.

Фасоль, жаренная с луком и перцем

Это своего рода жареный овощник с пикантным сладко-острым вкусом.

Вам понадобится:

500–600 г молодой зеленой фасоли;- 1 головка лука;- соль по вкусу;- молотый черный перец;- 1 ч. л. сладкой красной паприки;- 2–3 красных сладких болгарских перца;- 1 зеленый перец;- 1–2 зубчика чеснока;- оливковое масло.

Разогрейте в сковородке масло, чтобы полностью покрывало поверхность. Положите порезанную на кусочки спаржевую фасоль. Сразу посолите, добавьте мелко нарезанный лук, крупно порезанный перец, красный и зеленый, паприку.

Накройте крышкой и жарьте на медленном огне 20–30 минут, регулярно помешивая. Затем положите чеснок и перец, подождите 2–3 минуты и снимайте с огня.

Фасоль с грибами и луком

Для этого блюда можно брать те грибы, которые вам нравятся. Кто-то любит шампиньоны, кому-то по вкусу белые или подосиновики , лисички. В любом случае все они прекрасно сочетаются с молодой стручковой фасолью.Вам понадобится:

800 г спаржевой фасоли;- 200 г грибов;- 2 средние луковицы;- 2 ст. л. масла сливочного;- соль, перец по вкусу.

Фасоль входит в состав очень многих блюд — как первых, так и вторых; она может быть и гарниром, и закуской. Не так давно нашим соотечественникам была знакома только белая и красная разновидности этой культуры. Однако как-то быстро и незаметно определенное место в нашем рационе заняла стручковая фасоль. Правда, отдельные личности до сих пор путаются и думают, что спаржевая, зеленая и стручковая — это отдельные культуры, но, думается, со временем народ разберется. Остается только рассказать ему, как готовить стручковую фасоль — как на то время, когда она легкодоступна, так и на зимние месяцы, когда в свежем виде ее не достать.

Для начала определимся, кому она будет полезна, а чьему здоровью может нанести некоторый ущерб.

Кому и чем будет полезна фасоль-стручок

Для начала тем, у кого проблемы с кишечником и желудком. Клетчатка, которой изобилует стручковая фасоль, активно налаживает пищеварение, причем в этом процессе еще и выводятся шлаки и токсины из вашего организма. Не менее богата стручковая фасоль белками, из которых формируются практически все, и в первую очередь — мышечные ткани. Составные углеводы, которые входят в состав этих бобов, повышают тонус человека, придают сил и укрепляют иммунитет при регулярном употреблении в пищу такой фасоли.

Среди тех, кому в первую очередь пригодится стручковая фасоль — диабетики. Она обладает свойством стабилизировать сахар в крови, благодаря чему те, у кого слабая степень сахарного диабета, могут обходиться без искусственного инсулина. А железо, входящее в состав стручковой фасоли, поддерживает на нужном уровне качество крови. Калорий в ней немного, при этом ее употребление ускоряет метаболизм, так что продукт очень подходит тем, кто сидит на диете.

Кому стоит избегать спаржевой фасоли

Клетчатка может не только приносить пользу, но и причинить некоторый вред тем, кто имеет проблемы с пищеварением: болен холециститом, язвой, любыми гастритами или страдает от повышенной кислотности. Не полезна такая фасоль и подагрикам. Однако в остальном эти бобовые безвредны, разве что могут вызвать подъем газообразования. Впрочем, этой неприятности легко можно избежать, если фасоль сварить, но сразу после закипания слить воду и налить свежую.

Международные блюда с фасолью: китайские предложения

Теперь разберемся, таким образом, чтобы получить удовольствие от ее поедания. Начнем с закусок. Многие европейские, азиатские и латиноамериканские страны используют эти бобы в салатах. К примеру, можно приготовить следующее китайское блюдо: в него потребуется по 100 г петрушки и сельдерея, 300 — самой фасоли, полстакана томатного соуса (желательно острого или пикантного) и обычная составляющая китайских яств — глютамат натрия в количестве чайной ложки. Такой рецепт приготовления стручковой фасоли понравится не только любителям китайской кухни, но и поклонникам быстрого приготовления еды. Стручки, большая часть петрушки и сельдерей варятся в подсоленной воде, нарезаются наискось и заливаются соусом, который предварительно смешивается с глютаматом. После выкладывания на блюдо (или в салатник) украсить остатком петрушки — и подавать на стол.

Международные блюда с фасолью: чем порадует Мексика

Не менее интересно может быть приготовлена зеленая фасоль (стручковая) по рецепту этой латиноамериканской страны. Для него возьмите (помимо основного ингредиента в количестве полукилограмма) красного перца, соли и зелени сушеного кориандра (все специи по вкусу) и граммов 60 масла — либо оливкового, либо обычного сливочного. Само приготовление элементарно: почищенная и нарезанная соломкой фасоль варится до полной готовности, сцеживается через мелкий дуршлаг или сито и в теплом виде сдабривается приправами, кориандром и маслом. Если вы выбрали сливочное, следует его предварительно размягчить (можно просто при комнатной температуре) или растереть с зеленью.

Международные блюда с фасолью: Греция тоже богата идеями

Средиземноморье тоже охотно использует такой компонент в своих яствах. Так, интересные и вкусные блюда из стручковой фасоли может предложить Греция, причем на этот раз отнюдь не салаты. Из этих бобов можно приготовить сытное и необычное полноценное второе. Для него понадобятся полкило собственно фасоли, четыре мелко нарубленных дольки чеснока, пара ложек постного масла (в оригинале — естественно, оливкового), по паре луковиц и морковок, 400 г консервированных томатов, очищенных от шкурки, чайная ложечка орегано и соль. На разогретом масле слегка обжаривается чеснок, к нему добавляется фасоль, все перемешивается, и вводятся нарезанные (помельче) помидоры. После закипания огонь снижается, и содержимое кастрюльки тушится где-то минут 30. Признаком готовности станет мягкость фасоли и почти выкипевший помидорный сок. Затем готовится заправка из мелко порубленных морковки и лучка, запассерованных в оливковом масле. Она добавляется в основное блюдо, которое после начала кипения солится, перчится и снимается с плиты. На стол подается как самостоятельное кушанье, посыпанное зеленью.

Замороженная основа

Несмотря на растущую популярность этих бобовых, не у всех есть возможность приобрести их в свежем виде. И тогда встает вопрос о том, как готовить стручковую фасоль, если она куплена замороженной. Оптимальный вариант — сделать из нее гарнир, причем такой, который подойдет и к мясным блюдам, и в качестве сопровождения к кашам, макаронам или картошке. Кроме замороженной фасоли, понадобятся чеснок, репчатый лук, перец, соль и растительное (опять же, лучше оливковое) масло. Все составляющие берутся «на глазок». Фасоль предварительно отваривается, причем для этого не нужно размораживать. Производители зачастую рекомендуют это делать минут двадцать, но такое время явно избыточно — продукт теряет природные цвет и форму. Минут пяти после закипания будет достаточно. Вареная фасоль на то же время погружается в ледяную воду для сохранения внешнего вида. Пока она «закрепляется», на масле припускается лук, в который после добавляется фасоль, а чуть погодя — чеснок и перец. Все компоненты немного поджариваются, затем емкость накрывается крышкой, и яство томится под ней несколько минут для взаимного пропитывания ингредиентов ароматами друг друга. Естественно, это не единственный способ, которым может быть приготовлена замороженная стручковая фасоль. Рецепты весьма разнообразны, но этот нам показался наиболее аппетитным.

Как правильно заморозить спаржевую фасоль

Летом можно найти, придумать или изобрести множество блюд из столь лакомых бобов. Но хотелось бы и в холода видеть их на своем столе. Есть огромное количество способов, как готовить стручковую фасоль на зиму, но самым функциональным является все же замораживание. Так она сохраняет все свои питательные и полезные свойства и оставляет простор для кулинарных фантазий. При этом заморозка довольно проста в исполнении и не требует значительных затрат. Подготовка несложная: сырье моется, удаляются хвостики, стручки режутся на 2-3 части (это зависит от размера фасоли) и закладываются в кипящую, немного подсоленную воду. Кастрюля прикрывается крышкой, и после закипания стручки варятся где-то минут 20. Сцеженная и остывшая фасоль фасуется по пакетам или емкостям (рукавам) для замораживания, тара завязывается или упаковывается и кладется в морозилку. Теперь в нужный момент останется только извлечь продукт из упаковки и творить из него кулинарные шедевры.

Как правильно мариновать

Фасоль стручковая на зиму может быть заготовлена и по другим рецептам. В частности, хороша она в маринованном виде. На килограмм основного продукта берется маринад, состоящий из столовой ложки соли, стопки 9% уксуса, литра воды и 100 г сахара. Стручки готовятся соответствующим образом, нарезаются соразмерными кусками и немного бланшируются в кипящей воде. В это время подготавливается маринад и стерилизуется посуда. Фасоль раскладывается по банкам, заливается горячим маринадом, после чего банки герметично закатываются, переворачиваются на крышку, укутываются, а после остывания прячутся в кладовку.

И учтите: это вовсе не всё, чем вас может порадовать спаржевая фасоль! Пробуйте, экспериментируйте — и вы навсегда останетесь ее поклонником.

Полезные свойства стручковой фасоли, обусловленные наличием в овоще множества микроэлементов и витаминов, хорошо изучены, а сам продукт любим всеми, кому не безразлично свое здоровье и просто вкусная еда. Но попробовать снятые с грядки зеленые, стручки можно только в летние месяцы, ведь надолго сохранить фасоль сочной и хрустящей не получится.

Чтобы и в межсезонье не отказывать себе в удовольствии и готовить полезные гарниры, стручковую фасоль на зиму замораживают. Это наиболее простой и доступный способ, при котором стручки не теряют ни вкуса, ни консистенции, ни полезных свойств.

Как на зиму заморозить стручковую фасоль?

Прежде чем заготавливать стручки, нужно правильно выбрать пригодное для заморозки сырье. Чтобы фасоль в готовом блюде была нежной, но плотной, а при поедании не чувствовались жесткие бобы и волокна, с растений собирают стручки молочной спелости, у которых:

• только начинают формироваться плоды, в длину не превышающие 3–7 мм, обладающие сочной мягкой мякотью и неплотной кожурой;
• створки имеют ровный зеленый или желтоватый, в зависимости от сорта, оттенок и легко повреждаются ногтем.

Чем толще и сочнее будут створки стручка, тем проще из замороженной стручковой фасоли приготовить согласно рецепту вкусные гарниры, салаты и запеканки. Многие хозяйки отправляют в морозильную камеру стручки, растительное сырье лишь помыв и обрезав грубые части. В этом случае, когда потребуется приготовить фасоль, размороженные стручки потеряют свою насыщенную окраску и станут бурыми. Чтобы этого не произошло, стручковую фасоль обязательно бланшируют. Как же на зиму заморозить стручковую фасоль, и если еще какие-то особенности у этого процесса?

С предварительно вымытых стручков зеленой фасоли обрезают грубую часть, где крепится плодоножка.

Для удобства хранения и приготовления блюд из фасоли стручки нарезают на части длиной от 2 до 5 см.

Стручковую фасоль на три минуты погружают в кипящую воду. За это время овощ не потеряет своей консистенции, но стручки станут эластичными, а главное, приобретут красивый оттенок.

Из кипящей воды фасоль перекладывают в воду со льдом, что закрепит цвет и за три минуты остудит сырье.

Откинутую на дуршлаг стручковую фасоль просушивают.

Готовую к заморозке на зиму стручковую фасоль раскладывают по плотно закрывающимся пакетам.

В таком виде овощ может храниться до 4–6 месяцев. Но здесь важно помнить, что подвергать повторному замораживанию такой продукт нельзя. Фасоль не только теряет внешний вид, но и большую часть витаминов.

В промышленности для заморозки зеленой фасоли используют струю очень холодного воздуха. Поэтому процесс длится всего несколько секунд, а кусочки готовый продукт получается рассыпчатым, без слипшихся комков и включений льда.

Заморозить на зиму стручковую фасоль подобным образом в домашних условиях не получится. Но:

• рассыпав уже бланшированные и подсушенные стручки на неглубоком поддоне;
• затем отправив его в морозильную камеру, можно получить качественную рассыпчатую фасоль для любых кулинарных изысков.

Температура при этом должна быть максимально низкой, а слой стручков – минимальным.

Как приготовить стручковую фасоль, замороженную на зиму?

Из замороженной зеленой фасоли готовят множество самых разных блюд, начиная от вегетарианских супов и легких диетических гарниров, до сытных вторых блюд с грибами и мясом, салатов и запеканок.

При этом практически все подобные рецепты приготовления замороженной стручковой фасоли достаточно просты и не требуют много времени.

Рецепт приготовления отварной фасоли

Чаще всего, компонентом того или иного кулинарного блюда становится отварная стручковая фасоль. Обжаренные на растительном или сливочном масле стручки немного реже встречаются в рецептах приготовления замороженной стручковой фасоли.

Приготовить такую заготовку совсем не сложно.

• Фасоль, не размораживая, варят в подсоленной воде. Причем после закипания овощи должны находиться на огне не больше 5–7 минут.
• Обжаривать удобнее размороженные при нулевой температуре стручки. В этом случае они не размягчатся и не дадут в сотейнике слишком много воды. Процесс жарки длится также не более 6 минут.

Стручковая фасоль уже в таком виде является прекрасным дополнением к запеченному или отварному мясу, плице и морской рыбе. Но при желании к сочным зеленым стручкам добавляют сладкий маринованный , соевый соус и измельченные ржаные сухарики.

Такой салат утолит голод, взбодрит и станет хорошим дополнением к печеному картофелю или изделиям из мясного фарша.

Ранней весной легкий салат из свежего редиса и стручковой фасоли с первой зеленью и луком-шалотом поможет приблизить лето.

Вариантов таких простых блюд множество.

Благодаря нейтральному вкусу фасоль сочетается с и картофелем, сладкой кукурузой и бобовыми, тыквой и макаронными изделиями, грибами и другими ингредиентами.

Как еще можно приготовить стручковую фасоль, замороженную летом и крайне необходимую зимой, когда организм испытывается естественный дефицит витаминов и свежих овощей?

Для этого блюда потребуется:

• 300 грамм замороженной на зиму стручковой фасоли;
• 500 грамм , который отваривают и режут ломтиками;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 1 некрупная неострая луковица.

Фасоль отваривают, отбрасывают на сито и обсушивают. Яйца разрезают пополам или на четвертинки. Лук нарезают тонкими полукольцами.

Стручки вместе с дольками картофеля и луком, сбрызнув маслом, запекают с добавлением соли, перца и специй по вкусу. Хорошо подчеркнет вкус нарезанный дольками чеснок, добавленный за несколько минут до готовности. Овощи снимают с огня, когда на картофеле образуется румяная корочка.

Для заливки салата готовят смесь из ложки лимонного сока, пары ложек дижонской горчицы и 70 грамм оливкового масла. При необходимости в соус добавляют винный уксус, соль и специи. Украсить блюдо и придать яркость можно с помощью яйца, зелени базилика и лимонной цедры.

Рецепт приготовления стручковой фасоли с томатами и чесноком

На 400 грамм замороженной на зиму стручковой фасоли для этого салата потребуется:

• ложка растительного масла;
• несколько зубчиков чеснока;
• 8–10 помидоров черри;
• соль по вкусу.

Пока стручки фасоли варятся, на сковороде разогревают масло, в которое кладут нарезанный тонкими ломтиками чеснок и специи. Лучше всего к овощам в этой случае подойдет базилик и орегано. Затем в посуду добавляют томаты, а через пару минут отваренную фасоль. На огне блюдо в общей сложности проводит 4–5 минут, после чего его можно подавать к говядине или утке.

Продукты, необходимые для салата:

• 300 грамм мелкого очищенного репчатого лука;
• 500 грамм зеленой фасоли;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• 300 грамм свежих шампиньонов или других грибов по выбору;
• ложка соевого соуса;
• 4 зубчика чеснока;
• веточка тимьяна;
• лимонный сок, перец и соль по вкусу.

В сковороде растапливают 3 ложки масла, в котором хорошо обжаривают мелкие, приправленные солью луковицы. При помешивании такой процесс может длиться до 30 минут. За это время можно отварить и остудить предварительно, замороженную для зимы стручковую фасоль.

Ложку масла нагревают в сотейнике, куда затем добавляют нарезанные дольками грибы. Их следует жарить около 10 минут, пока не зарумянятся. Потом в эту же посуду вливают оставшееся масло и кладут чеснок, тимьян, соль и перец. Через полминуты, когда появится аромат, сотейник снимают с огня. Горячие овощи и грибы смешивают, приправляют лимонным соком и соевым соусом и подают к столу.

Лапша с курицей и замороженной стручковой фасолью: рецепт приготовления супа

Для приготовления блюда понадобится:

• 200 грамм стручковой фасоли;
• 200 грамм отварного филе куриной грудки;
• 1 литр нежирного куриного бульона;
• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря;
• ложка измельченного ;
• 1 небольшая луковица:
• несколько перьев зеленого лука;
• 2 чайные ложки кунжутного масла;
• 2 ложки соевого соуса;
• зелень кинзы и базилика.

Измельченный чеснок, имбирь, нарубленный репчатый лук и стручки фасоли обжаривают на масле, затем аккуратно извлекают фасоль, а в остальные овощи добавляют в куриный бульон. Сюда же вливают соевый соус, кладут нарезанное кусочками куриное филе, при необходимости суп подсаливают и перчат. Еще 10 минут кастрюля остается на огне, затем суп заправляют тонкой лапшой, а затем, незадолго до готовности добавляют фасоль. Готовое блюдо при подаче украшают зеленью.

Рецепт приготовления постного блюда из замороженной фасоли — видео

Доброго времени суток, дорогие читатели. Тема сегодня — фасоль стручковая замороженная, рецепты приготовления. Это продукт, который используют в пищу все, как любители вкусно и сытно покушать, так и приверженцы здорового образа жизни. Она одинаково прекрасно подходит как для постных, вегетарианских блюд, так и для мясных.

Для опытной хозяйки стручковая фасоль — лучший способ побаловать близких разнообразными супами, гарнирами, салатами и одновременно пополнить рацион питания семьи полезными витаминами, клетчаткой, белками, микро и макроэлементами.
При замораживании фасоли, сохраняется 100% её полезных качеств. Что позволяет в течение года использовать стручки для приготовления вкусных блюд.

О пользе стручковой фасоли на сайте есть полезная статья, читайте .

Промойте стручки в проточной воде. Обрежьте плодоножки и кончики. Для экономии места в морозильнике стручки можно поделить на кусочки 3 — 5 см.

Чтобы сохранить цвет, опустите фасоль в кипяток и оставьте на 3 минуты, а затем перенесите в холодную воду и добавьте лед. Стручки приобретут эластичность и сохранят их красивый яркий цвет.
Откиньте на дуршлаг, а потом хорошенько просушить и на полотенце. Чем меньше воды останется на стручках, тем лучше они будут храниться.

Готовый продукт распределяют по пакетам и сразу убирают в морозильную камеру. Там стручки фасоли сохранятся до следующего урожая.

Что можно сварить из фасоли стручковой после разморозки? Всё что угодно. Быстрый ужин, легкий салатик, ароматный супчик, гарнир, острую закуску или румяную запеканку.

Выбор зависит только от вас. Существует очень много рецептов приготовления разных вкусных блюд из замороженной стручковой фасоли.

С яйцом

1 рецепт

Продукты:

• фасоль — 500 гр.
• Масло сливочное — 50 гр.
• 3 яйца.
• Сыр тертый 200 гр.
• Специи.

Размороженную фасоль отварить в воде с солью. Затем слить воду и прогреть стручки на сухой сковороде, без масла. Остатки воды должны испариться.

Через 3 минуты добавьте масло и слегка обжарьте и фасоль. Переложите стручки форму для выпекания и залейте яйцами. Сверху посыпать фасоль сыром и затем поставить в духовку для запекания на 220 градусов в течение 20 минут.

Видео — простой рецепт, фасоль с яйцом

2 рецепт

Продукты:

• Фасоль — 400 грамм.
• 2 яйца.
• Кукурузное масло — 2 ложки.
• Специи.

Варите замороженную фасоль 5 минут. Стручки откиньте их на дуршлаг. Пока стекает вода, взбейте яйца. Затем в сковороду добавьте масло.

По желанию, можно использовать любое масло. Выложите фасоль ровным слоем и залейте яйцами. Во время жарки перемешивается полученную массу.

В конце приготовления добавьте немного нарезанной зелени. По вкусу используйте соль и перец.

Рецепт салата из стручковой фасоли

Продукты:

• 350 гр стручковой фасоли.
• 180 гр сыра.
• 230 гр докторской колбасы.
• 180 гр лука.
• 250 гр помидоров.
• 100 гр майонеза.
• 30 гр зелени.
• Соль, перец.

Стручки разморозить в кипящей воде и просушить. Колбасу, лук и помидоры нарезать соломкой.

Соедините все продукты, посолите, добавьте перчик и помешайте. Готовый салат заправьте майонезом и посыпьте зеленью.

Курица с фасолью стручковой

Ингредиенты:

• Одна целая курица.
• 450 гр фасоли.
• 180 гр лука.
• 20 гр чеснока.
• Масло растительное — 75 гр.
• Перчик, соль.

Суп из стручковой фасоли

Продукты:

• 500 гр фасоли.
• 2 картошки.
• 1 красный болгарский Перчик.
• 1 небольшая морковка.
• 2 ст. лож. кукурузного или подсолнечного масла.
• 2 ст. лож. томатной пасты.
• Петрушка, базилик.
• Черный перчик и соль.
• Чеснок или асафетида.

Начинаем с фасоли. Пока стручки размораживаются и варятся в воде, подготавливаем остальные ингредиенты. Перчик нарезать короткой соломкой, а морковь натереть.

Обжариваем их вместе, на масле и затем добавляем томатную пасту. Нарезаем кубиками картошку и добавляем в кастрюлю к кипящей фасоли.

Через 15 минут в блюдо добавляем пассировку, соль, перец, асафетиду или чеснок. Готовим еще 5 минут и снимаем с плиты.

В готовый суп опускаем мелко порезанную зелень и даем настояться блюду 2 минуты.
Такой рецепт порадует вегетарианцев или тех, кто постится. Получаем диетический продукт пригодный для похудения.

Его по достоинству оценят все, даже те, кто не задумывается о диетах. Блюдо получается очень питательным и сытным, так как фасоль содержит очень много растительного белка.

Рецепт с мясом

Продукты:

• 500 гр телятины.
• Фасоль — 500 гр.
• 1 помидор.
• 2 небольших луковицы.
• 4 ст. ложки масла.
• 2 зубочка чеснока.
• Красный перчик, соль.

Мясо разделить на кусочки и поджарить на масле.

Лук покрошить и готовить на отдельной сковородке. К нему добавить мелко нарезанные помидоры и пассировать 5 минут.

На сковородку с готовым мясом выложить фасоль и хорошо перемешать. Влить стакан воды или бульона и оставить тушится под крышкой 15 минут.

Затем к мясу и фасоли добавляют пассированные овощи, и соль с перцем. В заключении, на сковороду добавляют чеснок, дают ему прогреться и снимают с плиты.

Лобио из стручковой фасоли

Ингредиенты:

• 400 гр фасоли.
• 2 луковицы.
• 3 помидора.
• 3 лож. оливкового масла.
• Петрушка, базилик — по 10 грамм.

Стручки фасоли разморозить. Помидоры полить кипятком, очистить и порезать на маленькие кусочки.

Лук покрошить и обжарить на масле. Смешайте все овощи вместе, добавьте 150 миллилитров воды, и тушите 15 минут.

Затем еще раз всё перемешайте, переключите на медленный огонь, и оставьте на 5 минут. Чеснок перемешайте с солью и пересыпьте к овощам.

Соль, перчик и зелень добавляют в самом конце, когда блюдо уже готово. Лобио подают горячим или холодным, как отдельное блюдо или гарнир.

Брокколи и стручковая фасоль

Ингредиенты:

• 275 гр фасоли.
• 1 кочан брокколи (разделить на соцветия).
• 1 ст. ложка масла.
• ½ ч. лож. семян горчицы.
• 100 гр зеленого горошка.
• 1 гр перца чили.
• 3 морковки (нарезать).
• 20 гр петрушки (нарезать).
• 3 ст. ложки семян подсолнечника.

Для соуса:

• 200 мл натурального .
• 1 небольшой огурец (очистить от кожицы и натереть на мелкой терке).
• Небольшой кусочек имбиря 5 см (нужно натереть).
• Пол чайной ложки молотых семян кумина.
• 1 лимон сок и цедра.
• 10 грамм листьев мяты.

Смешать все ингредиенты, приготовленные для соуса.

Соединить кусочки брокколи и фасоли в одной кастрюле.

После закипания варить 7 минут. По завершению варки воду слить. В сковороду наливаем масло и обжариваем семена горчицы до потрескивания.

Добавляем молотый перчик чили и прогреваем его. Добавляем зеленый горошек.

Через 2 минуты добавляем фасоль и брокколи. Ещё через 2 минуты — морковку. Всё перемешиваем и тушим в течение 7 минут.

Добавляем нарезанную зелень петрушки и снимаем с огня. Готовое блюдо сразу раскладываем по тарелкам и посыпаем с семенами подсолнечника. Соус подается отдельно. Получаем ещё один диетический продукт.

Фасоль в мультиварке

В мультиварке тоже можно легко приготовить полезные и вкусные блюда из стручковой фасоли.
1 рецепт

• 500 гр фасоли.
• 2 луковицы.
• Сметана — 3 ст. ложки.
• Раст. масло — 3 ст. ложки.
• 10 грамм петрушки.
• 3 зубочка чеснока.
• Соль и перец.

Включаем мультиварку в режим жарки и наливаем в чашу масло. Насыпаем мелко нарезанный лук и жарим 5 минут, перемешивая лопаткой. Фасоль не оттаивать, а сразу добавлять в чашу.

Солим, закрываем крышку и продолжаем жарить в том же режиме 5 минут. Затем добавляем в мультиварку сметану и чеснок.

Перемешиваем продукты и продолжаем готовить ещё 15 минут, не меняя режим. Посыпаем зелень на блюдо и подаем его горячим.

2 рецепт

• 450 гр фасоли.
• 4 подкопченные сосиски.
• Лавровый лист – 2 шт.
• 1 морковка.
• 2 ст. лож. томатной пасты.
• Лук – 2 шт.
• 2 ст. лож. масла.
• Специи.

Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками, а сосиски пяточками. Включаем режим «выпечка». В чашу выливаем масло и обжариваем морковку с луком.

Добавляем в овощи томатную пасту, 100 грамм воды и хорошенько перемешиваем. Затем в мультиварку кладем стручки, лавровый лист, и добавляем специи по вкусу.

Переключаем наш прибор в режим тушения и готовим 30 минут. Фасоль получится очень вкусная, нежная, с лёгким ароматом копчения.

Видео — гарнир из стручковой фасоли и овощей в мультиварке

Как видите, рецепты блюд из замороженной стручковой фасоли очень разнообразны. Их приготовление не требует особых навыков, опыта, а также больших затрат времени и средств. О том как вырастить фасоль на балконе или в огороде, читайте . Желаю вам приятного аппетита и прекрасного настроения.

Стручковая фасоль, рецепты приготовления которой здесь представлены, очень вкусный и полезный продукт. Из нее можно сварить суп, приготовить вкусное рагу или лобио, она прекрасно сочетается с мясными, яичными продуктами и другими овощами.

Как приготовить стручковую фасоль?

Стручковая фасоль, рецепты которой многим пришлись по душе, готовится быстро и просто. Но чтобы блюда из стручковой фасоли получились аппетитными и красиво смотрелись на столе, нужно знать некоторые секреты о том, как нужно правильно готовить данный продукт. Основные из них представлены ниже:

1. Лучше использовать молодую фасоль, перезревший продукт будет иметь жесткий вкус.
2. При варке продукт нужно опускать в кипяток и готовить не более 6 минут.
3. Если хочется сохранить яркий зеленый цвет, отваренную фасоль нужно ополоснуть холодной водой.

Суп из стручковой фасоли выходит очень аппетитным и легким. По желанию его можно приготовить на курином бульоне. При подаче в каждую тарелку добавляют измельченную зелень. Из указанного количества продуктов получится 6 порций легкого супчика, на приготовление которого потребуется не более получаса.

Ингредиенты:

• картошка – 300 г;
• лук – 100 г;
• шампиньоны – 200 г;
• морковь – 100 г;
• стручковая фасоль – 200 г;
• вода – 2 литра;
• соль.

Приготовление

1. Картошку нарезают и заливают водой.
2. На сковороде обжаривают грибы с луком и высыпают в кастрюлю.
3. Там же обжаривают морковь и отправляют в суп.
4. В конце выкладывают фасоль, накрывают крышкой и варят минут 15 на малом огне.

Рецепт стручковой фасоли с яйцом полюбился многим за простоту в приготовлении и нежный вкус исходного блюда. Фасоль прекрасно переносит заморозку, поэтому данным продуктом можно радовать семью не только летом. Салат из замороженной стручковой фасоли с яйцами можно заправлять не только майонезом, но и сметаной.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль замороженная – 400 г;
• яйца – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло – 20 г;
• майонез.

Приготовление

1. Воду доводят до кипения, подсаливают, добавляют фасоль и отваривают минут 10.
2. Потом откидывают ее на дуршлаг и обжаривают.
3. Жареная стручковая фасоль соединяется с нашинкованными яйцами и чесноком.
4. По вкусу блюдо подсаливают, заправляют майонезом и размешивают.

Стручковая фасоль, рецепты приготовления которой можно встретить в кулинарных изданиях и на просторах интернета, широко используется на кухнях многих стран мира. Ниже представлено грузинское кушанье – . Блюдо выходит пикантным благодаря большому количеству зелени.

Ингредиенты:

• фасоль стручковая – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• орехи – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец острый – 1 шт.;
• соль;
• масло;
• кинза, петрушка, базилик – по 50 г;
• листочки мяты – 5 шт.

Приготовление

1. Орехи измельчают в блендере.
2. Острый перец чистят и мелко нарезают.
3. Лук шинкуют кубиками.
4. Нарезанную кусочками фасоль варят 5 минут.
5. Помидоры обдают кипятком, снимают шкурку, режут кубиками.
6. На сковороде разогревают масло, закладывают лук и пассеруют до прозрачности.
7. Добавляют томаты и готовят еще пару минут.
8. Выкладывают зелень, чеснок и перец, размешивают.
9. Помещают фасоль, солят, кладут специи и тушат минут 5.
10. В конце добавляют орехи, перемешивают и дают настояться минут 5 под крышкой.

Стручковая фасоль отлично сочетается со многими продуктами, с мясом тоже. Особенно хорошим получается дуэт с нежным мясом курицы. Стручковая фасоль с куриной грудкой, шпинатом и помидорами – очень легкое, не калорийное, но при этом сытное блюдо. Готовится оно просто – 25 минут, и яство готово!

Ингредиенты:

• филе – 300 г;
• помидоры – черри – 8 шт.;
• шпинат – 150 г;
• фасоль стручковая – 150 г;
• специи.

Приготовление

1. Курицу режут кусочками, обжаривают до румяности, а потом кладут специи и солят.
2. Добавляют отваренную фасоль и готовят еще 5 минут.
3. Выкладывают нашинкованные помидорчики черри и нарезанный кусочками шпинат.
4. Тушат под крышкой минут 5.

Стручковая фасоль по-корейски

Стручковая фасоль, рецепты приготовления которой чрезвычайно разнообразны, используется даже на кухнях востока. Блюдо из рецепта, приведенного ниже, точно придется по душе любителям пикантной пищи, ведь в нем пойдет речь о том, как приготовить стручковую фасоль с зернами кунжута по-корейски.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль – 250 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• морковь – 1 шт.;
• соль, сахар;
• уксус – 1,5 ч. ложки;
• масло – 20 мл;
• кориандр, перец – по ½ ч. ложки;
• кунжут.

Приготовление

1. Фасоль отваривают, а потом откидывают на дуршлаг.
2. Добавляют морковь, пропущенную через терку для салатов по-корейски, и измельченный прессом чеснок.
3. Вливают масло, уксус, кладут специи, сахар по вкусу и тщательно размешивают.
4. Помещают корейский салат в холод, будет готова через пару часов.
5. При подаче притрушивают блюдо зернами кунжута.

Стручковая фасоль с грибами и курицей – отличный вариант для сытного обеда или ужина. Вместо шампиньонов можно использовать и другие грибы. Из указанного количества продуктов получается 2 порции. Вместо куриного филе можно использовать и другое мясо, но тогда время готовки может увеличиться.

Ингредиенты:

• куриное филе – 150 г;
• фасоль стручковая – 100 г;
• шампиньоны – 100 г;
• лук шалот – 30 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, специи;
• оливковое масло.

Приготовление

1. Шампиньоны разрезают на 4 части, филе шинкуют кубиками.
2. Лук и чеснок измельчают.
3. На сковороде прогревают масло, кладут в него курицу и грибы.
4. Минут через 5 выкладывают чеснок, лук, добавляют специи и соль.
5. Обжаривают до готовности курицы, добавляют отваренную фасоль и перемешивают.

– прекрасный тандем. В данном случае речь пойдет о том, как приготовить омлет с добавлением этих полезных зеленых стручков. В рецепте используется замороженный продукт. Ну а если есть свежая фасоль, она тоже подойдет. Только тогда сковороду следует промазать маслом.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• молоко – 20 мл;
• фасоль замороженная – 50 г;
• горошек зеленый – 50 г;
• помидоры черри – 3 шт.;
• специи, соль.

Приготовление

1. На сковороду без масла сначала выкладывают горошек и фасоль.
2. Взбивают яйца, вливают молоко, кладут специи и подсаливают.
3. Когда овощи слегка подтаяли и выпустили на сковороду воду, выливают яичную смесь.
4. На медленном огне готовят под крышкой минуты 3, потом раскладывают помидорчики черри, нарезанные пластинами, накрывают крышкой и доводят до готовности.

Стручковая спаржевая фасоль, рецепты которой широко представлены, получится очень вкусной и ароматной, если ее запечь с сыром. Пикантность блюду придаст лимонно-чесночная смесь, которой будет полита фасоль перед самим запеканием. Из специй в данном случае хорошо подойдут итальянские травы.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль – 500 г;
• лимон – половинка;
• масло оливковое – 50 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• сыр твердый – 100 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. В сковороду наливают масло, выкладывают нарезанный пластинами чеснок и обжаривают до румяности.
2. Фасоль предварительно отваривают минут 5, воду сливают и помещают продукт в форму.
3. Поливают сверху лимонным соком, чесночным маслом, притрушивают специями.
4. При 200 градусах запекают минут 15.
5. Посыпают тертым сыром и ставят в духовку.
6. Минут через 5 стручковая фасоль на гарнир будет готова к подаче.

Стручковая фасоль, интересные рецепты которой очень разнообразны, готовится и оригинальными способами. Ее отваривают, жарят, тушат и запекают. Приготовленные в мультиварке яства выходят очень аппетитными, и данное блюдо не исключение. в мультиварке – это сытно и очень вкусно.

с грибами, мясом, тунцом, заливная и с орехами — Амурская правда

02.09.2017, 02:05Еда

Благодаря большому количеству белка блюда из стручковой фасоли получаются очень сытными. Между тем ее калорийность в чистом отварном виде не превышает 25 калорий на 100 г продукта. В отличие от многих иных овощей спаржевая фасоль не способна впитывать отравляющие вещества извне, потому считается абсолютно безвредной для диетического и детского питания.

Фото: bon-bags.ru

Зеленая фасоль с яйцом на завтрак

Фасоль стручковая — 400 г, яйцо — 2 шт., масло сливочное или оливковое, уксус — 1 ст. л., соль.

Стручковую фасоль вымыть и отрезать хвостики и кончики. Отварить 5 минут в кипящей воде. Откинуть фасоль на дуршлаг и ополоснуть 1 литром воды с 1 ст. л. уксуса, чтобы фасоль не потеряла цвет. Обжарить 3 минуты на сковороде с маслом. Вбить в фасоль 2 яйца. Перемешать, обжарить. Посолить по вкусу.

Зеленая фасоль замороженная

Фасоль молочной спелости.

Стручки фасоли промываем, обрезаем грубую часть, где крепится плодоножка, и нарезаем на кусочки длиной от 2 до 5 см. Чтобы размороженные стручки не потеряли свою насыщенную окраску и не стали бурыми, их следует пробланшировать — на три минуты погрузить в кипящую воду. За это время они не потеряют своей консистенции, но станут эластичными и приобретут красивый оттенок. Из кипящей воды фасоль перекладываем на 3 минуты в воду со льдом, что закрепит цвет и остудит стручки. Откидываем на дуршлаг, просушиваем на полотенце. Раскладываем по плотно закрывающимся пакетам — и в морозилку. В таком виде фасоль может храниться до 4—6 месяцев, сохраняя большую часть витаминов.

Стручковая фасоль со сливочным соусом

Стручковая фасоль — 200 г, красный лук — 3 шт., чеснок — 1 зуб., сливочное масло — 130 г, жирные сливки — 100 мл, вода — 70 мл, соль, перец, горчица зернистая — 1 ч. л., зелень петрушки.

Перед варкой замочите фасоль в холодной воде на час. Затем обрежьте кончики и отварите 10 минут. Готовую фасоль опустите на минутку в ледяную воду, откиньте на дуршлаг. На масле обжарьте лук и чеснок. Через 10 минут добавьте остывшую фасоль, влейте воду и сливки. Посолите и поперчите. Тушите, пока соус не станет густым. В самом конце приготовления добавьте горчицу.

Зеленая фасоль с грибами

Стручковая фасоль — 400 г, грибы свежие — 200 г, лук — 1 шт., чеснок — 3 зуб., растительное масло — 1 ст. л., анис, лавровый лист, базилик сухой, свежий укроп и петрушка, соль.

Фото: mydeliciousmeals.com

Грибы промойте, обсушите и порежьте небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле вместе с порезанным луком. На сковороду к грибам добавьте стручковую фасоль. Тушите до полного испарения воды, приблизительно 15 минут. Выключите огонь. Посолите, добавьте сушеный анис, базилик, лавровый лист. Накройте сковороду крышкой, пусть блюдо 5 минут настаивается, чтобы напиталось пряным ароматом специй. Если не соблюдаете пост, то можете сверху посыпать фасоль тертым сыром и полить сливочным соусом. При подаче на стол украсьте блюдо свежей рубленой зеленью.

Стручковая фасоль с мясом

Стручковая фасоль — 400 г, мясо, лучше свинина — 500 г, репчатый лук — 2 шт., чеснок — 1 зуб., мука — 1,5 ст. л., соль, черный молотый перец, бульон — 100 мл.

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле 7 минут до золотистой корочки. Затем добавьте порезанный лук. Обжарьте около 3 минут. Добавьте на сковороду фасоль, тушите 5 минут. Добавьте бульон и тушите минут 15. В конце приготовления посолите, поперчите, добавьте рубленый чеснок и муку. Подавайте с отварной картошкой.

---

 

Фото: menunedeli.ru

Зеленая стручковая фасоль (ее называют также спаржевой) входит в список гипоаллергенных продуктов, которые педиатры рекомендуют вводить в прикорм уже с 9 месяцев. В стручках зеленой фасоли много полезных для растущего организма микроэлементов: витамин Е, каротин, железо, кальций, магний, йод, фосфор, магний, а также много легкоусвояемых белков. Есть только одно предостережение — фасоль должна быть молодой. Во взрослых стручках слишком грубые волокна для нежного детского кишечника.

---

 

Салат с тунцом и стручковой фасолью

Помидоры — 2 шт., тунец в собственном соку или масле — 1 банка, фасоль спаржевая — 200 г., яйца отварные — 2 шт., соус соевый — 2 ст. л., чеснок — 3 зуб. , зелень петрушки или кинзы, специи.

Фасоль отварите 5 минут, порезав на кусочки. Обжарьте на сковороде, добавив чеснок и соевый соус, пока стручки не станут мягкими. Томаты нарежьте дольками, как и яйца. Выложите на блюдо вместе с фасолью. Слейте жидкость из банки с консервами, поместите рыбу сверху. Посыпьте салат мелко порубленным яичным белком и зеленью.

Лапша с курицей и фасолью по‑азиатски

Куриное филе — 500 г, яичная лапша — 250 г, сладкий перец — 1 шт., стручковая фасоль — 200 г, морковь — 100 г, соевый соус — 14 ст. л., яблочный уксус — 1 ст. л., тетрый имбирь — 1 ч. л., крахмал — 1 ч. л., сахар — 3 ч. л., соль, перец черный, растительное масло.

YouTube

Куриное филе порезать тонкими кусочками и обжарить до золотистого цвета. Для соуса смешать соевый соус, уксус, сахар, молотый перец, имбирь и крахмал. Нагреть масло в сковороде или в воке, выложить сначала нарезанные ломтиками перец и морковь, а через несколько минут — порезанные не длинно стручки фасоли. Жарить, перемешивая, на сильном огне, но не до полной готовности, чтобы остались немного сырыми. Лапшу сварить в подсоленной воде. Продолжая жарить, к овощам добавить курицу, через минуту — соус, через 3 минуты — лапшу, и обжарить все вместе еще 1—2 минуты.

Детский супчик с овсянкой и фасолью

Цыпленок — 500 г, зеленая фасоль — 7 стручков, морковь — 1 шт., картофель — 1 шт., корень петрушки, овсяные хлопья — 1 ст. л., соль.

Сварить куриный бульон с кореньями. Готовый бульон процедить, мясо разобрать. В бульон положить овсяные хлопья и овощи. Варить до готовности. Затем добавить куриное мясо. Для детей младше 1,5 лет суп пропустить через блендер.

Суп рисовый с овощами

Курица для бульона, рис — 1/4 стакана, фасоль стручковая — ½ стакана, морковь — 1 шт., помидор — 1 шт., лук — 1 шт., перец болгарский — 1 шт., кабачок — 100 г, масло подсолнечное — 2 ст. л., укроп, петрушка (сухие) — по 1 ч. л., перец душистый и черный, лист лавровый, соль.

Предварительно отвариваем курочку. Мясо вынимаем из кастрюли, кладем в бульон рис и фасоль, варим на небольшом огне. В сотейнике обжариваем лук, выкладываем остальные овощи и тушим минут 15. Содержимое сотейника добавляем в кастрюлю. Через 5—10 минут кладем специи и еще варим минуты 3—5. В тарелки добавляем по кусочку курицы.

Запеканка со стручковой фасолью

Фасоль стручковая — 100 г, цветная капуста — 100 г, помидоры — 3 шт., чеснок — 3 зуб., сладкий перец — 2 шт., лук — 1 шт., мука — 1 ст. л., соль, растительное масло.

Отварите цветную капусту и фасоль 10 минут в подсоленной воде. Сладкий перец и помидоры (лучше снять кожицу) нарежьте небольшими кусочками. Лук нашинкуйте и обжарьте. Все подготовленные овощи выложите в форму для запекания, сверху — пассерованный лук. Запекайте в духовке 30 минут.

Наливной пирог с яйцом и стручковой фасолью

Сметана — 150 г, растительное масло — 3 ст. л., яйцо вкрутую — 1 шт. , соль — 0.5 ч. л., сахар — 1 ч. л., мука — около 1 ст., разрыхлитель — 1 ч. л. Для начинки: яйцо — 2—3 шт., фасоль стручковая — 200 г., лук зеленый, прованские травы, кунжут, семена горчицы, соль.

Фото: zefira.net

Сметану, яйцо, сахар, соль взбейте. Добавьте масло, разрыхлитель и постепенно — муку, продолжая взбивать. Получится жидковатое тесто. Фасоль опустите в кипящую воду, варите 3 мин., откиньте на дуршлаг, обдайте ледяной водой. Нарежьте фасоль, зеленый лук, яйца, смешайте, посолите, посыпьте прованскими травами. Форму застелите пергаментной бумагой, смажьте маслом, вылейте половину теста. Затем выложите равномерно начинку и залейте оставшимся тестом. Сверху пирог посыпьте смесью кунжутных и горчичных семян. Выпекайте в разогретой духовке 30—40 мин. при 180 град.

Спаржевая фасоль без стерилизации 

Спаржевая фасоль — 800 г, вода — 1 л, сахар — 100 г, специи, уксус 9% — 50 г, соль — 1 ст. л.

Хорошо промываем стручки фасоли, нарезаем. Отвариваем (молодую — 5 минут, зрелую — 10). На дно банки укладываем любые специи и зелень, сверху — фасоль и заливаем кипятком. Оставляем на полчаса. После этого сливаем воду в кастрюлю, добавляем уксус, сахар, соль и кипятим. Повторно заливаем фасоль, закатываем и оставляем для остывания в перевернутом виде, укутав чем‑то теплым.

Зеленая фасоль с орехами в мультиварке

Фасоль стручковая — 500 г, грецкие орехи — 6 шт., соль, черный перец, зелень, лимонный сок, масло растительное.

Стручковую фасоль промойте, обрежьте хвостики, порежьте. Положите в чашу мультиварки и готовьте на пару примерно 15 минут. Затем смешайте с перцем, солью, измельченными ядрами орехов, лимонным соком, маслом. На тарелке посыпьте зеленью. Любите острое — добавьте чеснок, любите яркое — консервированную кукурузу.

Стручковая фасоль в кляре

Стручковая фасоль — 300 г, мука — 200 г, яйцо — 3 шт., растительное масло.

Стручковую фасоль промойте, обрежьте хвостики. Отварите в подсоленной воде 10 минут (время варки зависит от степени зрелости). Чтобы готовая фасоль была мягкой и зеленой, обдайте ее ледяной водой. В полиэтиленовый пакетик высыпьте муку и выложите туда остуженные стручки. Потрясите пакет. В миске взбейте куриные яйца и выложите в них стручковую фасоль в муке. Обжарьте стручки на сковороде с обеих сторон.

Материалы по теме

Капустный пир: 5 нетривиальных блюд из обычной белокочанной капустыВчера, 08:04Медом намазали: любимые и простые рецепты от семьи пасечников из Зеи24.09.2022, 09:34Айвар, огненный цицак и икра из овощей на гриле: 3 рецепта изумительного вкуса и без капли уксуса17.09.2022, 08:055 рецептов вкусных и несложных овощных заготовок: баклажаны как шашлык, вяленые помидоры, лечо03.09.2022, 08:07Топ рецептов с баклажанами: плов, мусака, запеканка, салаты и классические «лодочки»21. 08.2022, 08:035 рецептов домашний солений из огурцов, кабачков, баклажанов, помидоров и капусты14.08.2022, 08:03Шесть необычных рецептов с черной смородиной06.08.2022, 08:14Мясная, постная и сладкая паста: 5 рецептов популярного итальянского блюда30.07.2022, 08:15Огуречное застолье: 8 рецептов блюд с зеленым овощем23.07.2022, 08:15Топ рецептов из персика: десерты, основные блюда и компот16.07.2022, 08:068 вкусных и простых блюд из кабачка: лодочки, кекс, быстрые оладьи09.07.2022, 08:06

Мясо тушеное с молодой стручковой фасолью + заготовка из фасоли на зиму

Сейчас начался сезон молодой стручковой фасоли. На рынке у торговцев горы этой фасоли, и мимо сложно пройти.
Она ещё не достигла зрелости, её молодые стручки с нежными зёрнышками внутри. В таком виде её вкусно использовать в любых блюдах – супах, рагу, в салатах, готовить омлеты на завтрак, просто обжаривать на сковороде с луком и чесноком и подавать в виде овощного гарнира к птице, рыбе, мясу.
В отличии от гороха, сырую стручковую фасоль в пищу не используют. Но в тоже время, варить её нужно не долго, так как она может потерять большую часть полезных веществ и приобретёт неприятную волокнистость. Варят её 5-15 минут, предварительно отрезав хвостики и удалив жёсткие прожилки.
Если планируете фасоль добавить в салат, отварите её до полуготовности и обсушите после варки.
Кстати, приваренные кусочки можно заморозить, тогда и зимой на Вашем столе будут витамины.
Молодая фасоль придаёт блюду невероятный вкус, который схож со вкусом свежего молодого стручкового сахарного горошка.
Данное блюдо – что-то среднее между первым и вторым. Вроде не суп, так как получается совсем мало бульона, но и не совсем жаркое… скорее всего больше похоже на рагу овощное с мясом. Сразу скажу, очень вкусное!) Простое, чисто деревенское блюдо в сезон созревания бобовых. Вкусное, сытное и ароматное!)
А чтобы такое рагу радовало не только летом, я принесла рецепт, как сделать заготовку из фасоли на зиму.

Что нужно:
Мясо (мякоть говядины) – 600-700 гр.,
Фасоль стручковая (молодая) – 750 гр.,
Картофель – 2 шт.,
Лук репчатый – 2 шт.,
Помидор – 1-2 шт..
Масло растительное – 2 ст.л.,
Масло сливочное – 30 гр.
Петрушка свежая – 5-6 веточек,
Мята свежая (только листики) – 2 веточки

Как готовить:
Мякоть говядины нарезать кусочками, стороной в 3-4 см.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
Стручки фасоли помыть, срезать кончики и продольные жилки, нарезать на 2-3 части.
Помидоры нарезать пополам и срезом натереть мякоть через крупную тёрку, кожицу выкинуть.
В казане разогреть растительное и сливочное масло, обжарить мясо до румяной корочки. К мясу добавить нарезанный лук, тушить его до мягкости.
В казан налить горячей воды столько, чтобы едва прикрывало мясо. Мясо посолить 1 ч.л. соли, поперчить, перемешать, закрыть крышкой, убавить огонь и тушить 40-45 минут.
В казан добавить мякоть томатов, перемешать и тушить ещё 10-15 минут.
Добавляем подготовленную фасоль, перемешать, залить горячей водой, чтобы жидкость едва прикрывала фасоль. Прибавить огонь, дать закипеть, опять убавить огонь, закрыть крышкой и варить минут пять.
Картофель почистить и нарезать кубиками, размером с мясо.
Добавить в казан картошку и готовить до её готовности.
В конце приготовления добавить мелко рубленную зелень.
Выключить огонь, дать соусу настояться и подавать.

Заготовка на зиму из молодой стручковой фасоли.

Такая заготовка делается быстро и легко. Готовая фасоль расфасовывается по пакетам и замораживается. Куда и как её использовать? Например, вышеуказанный вариант тушения с мясом, или добавить в суп.
Вариант для завтрака, или для горячей закуски – в сковороде растопить сливочное масло, обжарить репчатый лук, добавить фасоль с томатами, потушить пару минут, посолить, поперчить, залить 3-4 яйцами, взбитыми вилочкой, и жарить до готовности яиц. Желательно сюда добавлять размороженную фасоль, например, вынув с вечера из морозилки или разморозив в микроволновке перед приготовлением.
Ещё один вариант горячей закуски – на сковороде растопить масло, обжарить лук, добавить размороженную фасоль с томатами, выпарить жидкость, влить немного жирных сливок или сметаны, довести до кипения, посолить, поперчить, добавить тёртый чеснок, можно присыпать свежей зеленью и сыром, подавать сразу же, в горячем виде.

Что нужно:
Фасоль молодая стручковая – 2 кг.,
Помидоры – 8-9 шт.

Как готовить:
Фасоль промыть, обсушить. С двух сторон срезать кончики и продольные жилки, нарезать на 2-3 части по длине.
Помидоры помыть, обсушить, нарезать пополам и срезом натереть мякоть через крупную тёрку, кожицу выкинуть.
Приготовить казан, или кастрюлю из нержавейки с широким дном, в такой посуде будет удобней всего готовить и помешивать фасоль.
В казан влить мякоть помидор, всыпать обработанную фасоль, включить средний огонь и дать закипеть под закрытой крышкой.
Как содержимое казана закипит, уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить минут пятнадцать, до изменения в цвете фасоли. Не забываем периодически помешивать, чтобы вся фасоль была равномерно приготовлена.
Дать фасоли полностью остыть, расфасовать по пищевым пакетам и убрать в морозильную камеру.
Я заготовку предварительно не солю, но при желании, можно подсолить по вкусу.

Стручковая фасоль с овощами: вкусные рецепты – ПроОвощи.ру

ПроОвощи.ру

Портал про овощи: рецепты, сорта, хранение, выращивание

Поиск:

Главная » Бобовые овощи

22.02.2018Рубрика: Бобовые овощиАвтор: Антон Пол

Блюда из стручковой фасоли с добавлением самых разных овощей помогут хозяйкам разнообразить меню.

Содержание

1. Стручковая фасоль по-грузински
2.  Картошка со стручковой фасолью
3. Овощное рагу со стручковой фасолью

Стручковая фасоль по-грузински

В Грузии очень любят готовить блюда из фасоли, используя для них не только высушенные бобы этой культуры, но и молодые нежные стручки.

Для приготовления фасолевых стручков по-грузински нужны следующие ингредиенты:

• свежих молодых стручков фасоли – 1,2 кг;
• репчатого лука – 200 г;
• помидоры – 200 г;
• орехов, грецких, очищенных – 100 г;
• стручок острого перца;
• растительное масло – 100 мл;
• кинзы зелени – 30 г;
• чеснока – 4-5 зубчиков;
• хмели-сунели и другие пряности по желанию – 2 ст. л.

Читать: Блюда со стручковой фасолью

Рецептура:

• Фасоль перебирают, срезают кончики. Если сорт имеет грубую жилку, ее убирают. Стручки нарезают на кусочки длиной около 5 см. Ополаскивают их водой.
• Подготовленную фасоль отваривают в чуть подсоленной воде. Совсем молодые стручки варят около 5 минут. Если фасоль немного переросла и потеряла нежность, то время варки увеличивают до 10 — 12 минут. Откидывают на дуршлаг и дают стечь воде.
• Лук нарезают кубиками. Обжаривают на масле до изменения цвета.
• Помидоры надрезают сверху крест-накрест и ошпаривают кипятком. Снимают кожицу и нарезают на ломтики.
• Помидоры выкладывают к луку и прогревают все вместе 3 минуты. В зимнее время можно использовать томат или кетчуп.
• Вареные стручки выкладывают к луку.
• Добавляют по вкусу острый перец. Всыпают хмели-сунели. Готовят еще 2 минуты. Снимают пробу на соль и при необходимости досаливают по вкусу.
• Орехи поджаривают и измельчают любым способом.
• Чеснок рубят на мелкие кусочки.
• Посыпают блюдо орехами и чесноком, в последнюю очередь добавляют зелень кинзы. Все хорошо перемешивают и снимают с огня.

Это блюдо хорошо есть как теплым, так и холодным.

Видео по теме:

 Картошка со стручковой фасолью

Для постных дней можно приготовить картошку, в которую вместо мяса добавляют стручковую фасоль.

Для этого нужен следующий набор продуктов:

• картофель – 0,6 кг;
• стручковая фасоль – 0,3 кг;
• морковка – 1 шт.;
• репчатая луковица – 1 шт.:
• лавровый лист – 2-3 шт. ;
• перец молотый по вкусу;
• растительное масло – 60 мл;
• соль по вкусу;
• зелень – 10 г;
• томат – 40 г.

Читать: Как вкусно приготовить стручковую фасоль

Рецептура:

• Очищают картофельные клубни, режут их крупно, складывают в кастрюлю. Заливают водой. Вода должна чуть покрывать картошку.
• Доводят до кипения, кладут соль по вкусу и варят на умеренном огне под крышкой до готовности.
• Подготовленные и нарезанные на кусочки стручки фасоли обваривают в течение 5 минут. Используя дуршлаг, сливают воду.
• На масле обжаривают до мягкости нарезанный лук с натертой морковкой.
• В сковородку к овощам добавляют томат.
• После этого через 3-4 минут в сковороду кладут стручки фасоли и прогревают все вместе еще пару минут.
• Заправку с фасолью перекладывают в полностью сварившийся картофель. Если сделать это раньше, кислота из томата испортит его вкус.
• Добавить по вкусу перец и лавровый лист. При необходимости досаливают блюдо, предварительно сняв пробу на соль. Тушить все вместе пять минут.

Готовое блюдо посыпают зеленью и подают на стол.

Видео по теме:

Овощное рагу со стручковой фасолью

Как и в любое овощное рагу, в блюдо со стручковой фасолью можно добавлять любые овощи по сезону. Учитывая, что первый урожай этой культуры созревает одновременно с ранними кабачками, молодой морковкой, луком, то в основе рагу будут именно эти овощи. Ингредиенты для приготовления блюда:

• молодой кабачок – 700 г;
• репчатый лук – 200 г;
• фасоль в стручках – 300 г;
• растительное масло – 100 мл;
• вода или овощной бульон – 200 мл;
• морковка – 100 г;
• соль по вкусу;
• набор пряностей (перец, паприка) по вкусу;
• пучок зелени – 20 г;
• 2 помидора или 50 г томата.

Читать: Калорийность стручковой фасоли

Рецептура:

• Если у молодого кабачка кожица не загрубела, а семена не вызрели, то его моют и нарезают на средний кубик.
• Более мелким кубиком режут морковь и лук.
• Стручки нарезают на кусочки и отваривают пару минут в воде. Воду сливают.
• Масло разогревают, и жарят на нем лук, через 3 минуты в него добавляют морковку и кабачок. Для приготовления рагу подойдет высокая сковорода или сотейник.
• Минут через пять в овощи добавляют нарезанный помидор или томатную пасту. Готовят все вместе еще 3-4 минуты.
• Высыпают в овощи фасоль, перемешивают и вливают воду или бульон.
• В рагу добавляю пряности и соль по вкусу. Тушат все вместе 10 минут. Посыпают зеленью и подают на стол.

Этот рецепт рагу можно считать базовым. В него можно добавлять баклажаны, овощные перцы, картофель и другие ингредиенты.

Видео по теме:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

готовы менее чем за 15 минут!

Научиться готовить стручковую фасоль с кунжутом — идеальный способ подготовиться к напряженному буднему вечеру. Вы можете подготовить бобы заранее и приготовить их менее чем за 15 минут. И: Они НАСТОЛЬКО хороши.

Зеленая фасоль с кунжутом

Я всегда ищу простые способы заинтересовать детей есть овощи, и хотя они являются поклонниками приготовленной зеленой фасоли только с маслом и солью, им также нравится эта более ароматная версия. Эти кунжутные зеленые бобы легко приготовить, и они могут похвастаться достаточным вкусом, чтобы заинтересовать детей и взрослых.

Это один из моих любимых гарниров, который я готовлю, когда у меня мало времени. Это блюдо идеально сочетается с курицей или креветками и рисом и слегка сладкое, что всегда помогает детям действительно съесть их!

Как выбрать и подготовить зеленую фасоль

В магазине ищите стручковую фасоль, которая не имеет дефектов (поэтому избегайте слишком большого количества с коричневыми пятнами), сухая (во избежание заплесневения в холодильник) и выглядят увлажненными (чтобы они не были слишком старыми и жесткими).

Промойте их в дуршлаге, а затем отрежьте концы.

Вы можете вымыть и обрезать их за 3 дня до того, как вы планируете готовить по этому рецепту, если вы полностью высушите бобы и храните их в герметичном контейнере, например, в литровой банке. Это простой способ сократить объем подготовительной работы, которую необходимо выполнить непосредственно перед приготовлением ужина в загруженный будний вечер.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления по этому рецепту вам понадобится:

• Обжаренное кунжутное масло: добавляет много вкуса в очень небольшом количестве.
• Зеленая фасоль
• Чеснок
• Свежий имбирь: Вы можете хранить свежий имбирь в пакете для заморозки в морозильной камере и натереть его замороженным (с кожурой и всем остальным) на микроплане.
• Соевый соус с пониженным содержанием натрия: или тамари, если вам нужно, чтобы он не содержал глютена.
•  Кленовый сироп: или мед тоже работает.

СОВЕТ: Обжаренное кунжутное масло добавляет много вкуса, поэтому стоит купить бутылку в продуктовом магазине, если вы обычно не держите его под рукой.

Пошаговые инструкции

Вот как приготовить стручковую фасоль по этому очень простому рецепту. Он готовится быстро, поэтому я предпочитаю готовить его непосредственно перед ужином или заранее и подавать после быстрого разогрева в микроволновой печи.

1. Вымойте и обрежьте фасоль. Разделите на кусочки размером 1-2 дюйма. (фото 1)
2. Разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте зеленую фасоль. (фото 2)
3. Натрите гвоздику и имбирь поверх фасоли. Покрытие. Пусть готовят. (фото 2 и 3)
4. Добавьте соевый соус или тамари и кленовый сироп. Перемешайте еще раз и подавайте. (фото 4)

Чем отличается соевый соус от тамари?

У них очень похожий вкус, хотя вы захотите использовать тамари, если вам нужно есть или готовить без глютена, поскольку традиционный соевый соус чаще всего содержит пшеницу. Мне нравится использовать пониженное содержание натрия в любом случае, чтобы снизить соленость.

Какую сковороду вы порекомендуете для этого рецепта?

Мне нравится делать это в сковороде из нержавеющей стали — большой, чтобы было много места для овощей, — хотя сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет. Вы можете использовать кастрюлю с крышкой, чтобы улавливать пар, что ускорит процесс приготовления и поможет предотвратить прилипание фасоли к кастрюле.

Можно ли приготовить стручковую фасоль без чеснока и имбиря?

Конечно. Они добавляют много приятного аромата, но вы можете пропустить их, если хотите.

Можно ли давать эти зеленые бобы ребенку?

Да, только не добавляйте кленовый сироп. Вы также можете нарезать их на маленькие кусочки размером с горошину для детей старшего возраста, которые хорошо переносят еду, которую едят руками.

Предложения по сочетанию

Мне нравится подавать кунжутную зеленую фасоль с куриным филе и рисом, с жареной лапшой или тарелкой с яйцами из киноа. У них азиатский вкус, поэтому они также хорошо сочетаются с жареным рисом или кисло-сладкой курицей!

Лучший способ хранения свежего имбиря

Поскольку свежий имбирь не всегда есть у каждого под рукой, я рекомендую хранить кусочек в пластиковом пакете с застежкой в ​​морозильной камере. Он остается свежим в течение нескольких месяцев, и вы можете натереть его — кожуру и все такое! — еще замороженным. Это очень удобно.

Лучшие советы для достижения успеха

• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике и подавайте с рисом, омлетом или простой лапшой.
• Готовьте бобы в начале дня или недели, когда у вас есть время, и храните их в пакете на молнии или в герметичном контейнере. Затем вы можете просто добавить фасоль в кастрюлю, когда она будет готова к приготовлению.
• Если накрыть сковороду крышкой на шаге 1, пар будет задерживаться, а стручковая фасоль станет мягкой. Это также помогает предотвратить их прилипание к сковороде.
• Натирание имбиря и чеснока обеспечивает насыщенный вкус, но позволяет избежать заметных кусочков, которые могут не понравиться детям.
• Нарежьте фасоль на более мелкие кусочки размером около 1/4-½ дюйма, чтобы ребенок старшего возраста мог кормить себя руками.
• Вам также могут понравиться вареная зеленая фасоль, вареная свекла, жареная брокколи, тушеная морковь и легкие овощи на обед.

Буду рад услышать ваши отзывы, если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже!

Этот пост был впервые опубликован в марте 2019 года.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Всего времени 20 минут

Автор Эми Паланцян

Куиза Asian

Сторона

Калории 103KCAL

. Спорты

. 4

• ▢ 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
• ▢ 1 фунт стручковой фасоли (обрезанной и нарезанной на 1-дюймовые кусочки)
• ▢ 1 зубчик чеснока
• ▢ кусочек свежего имбиря размером 1/2 дюйма
• ▢ 1/2 ч. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте зеленую фасоль.

• С помощью тонкого микропланера натрите гвоздику (откажитесь от кожуры) и имбирь поверх фасоли и перемешайте.

• Крышка. Пусть варится около 8 минут. Снимите крышку и попробуйте один, чтобы убедиться, что он достаточно мягкий. Готовьте еще минуту или две по мере необходимости. (Мне нравятся твердые, нежные, но можно их варить чуть дольше, чтобы они стали мягче.)

• Добавьте соевый соус или тамари и кленовый сироп. Перемешайте еще раз. Подавать теплым.

• Зеленая сковорода с антипригарным покрытием

• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике и подавайте с рисом, яичницей-болтуньей или простой лапшой.
• Готовьте бобы в начале дня или недели, когда у вас есть время, и храните их в пакете с застежкой-молнией или в герметичном контейнере. Затем вы можете просто добавить фасоль в кастрюлю, когда она будет готова к приготовлению.
• Если накрыть сковороду на шаге 1, пар будет задерживаться, а стручковая фасоль станет мягкой. Это также помогает предотвратить их прилипание к сковороде.
• Натирание имбиря и чеснока обеспечивает насыщенный вкус, но позволяет избежать заметных кусочков, которые могут не понравиться детям.
• Если вы хотите, чтобы фасоль была мягче, вы можете добавить 2-3 столовые ложки воды и варить до мягкости.
• Нарежьте фасоль на более мелкие кусочки размером около 1/4–½ дюйма, чтобы ребенок старшего возраста мог есть пищу, которую можно есть руками.

Калорийность: 103 ккал, Углеводы: 9 г, Белки: 2 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 3 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Натрий: 28 мг, Калий: 247 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 5 г, Витамин A: 783 МЕ, витамин C: 14 мг, кальций: 45 мг, железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Оцените в комментариях и отметьте @yummytoddlerfood на IG!

Как приготовить зеленую фасоль + 9 рецептов зеленой фасоли — Мама 100

Что такое зеленая фасоль?

Зеленая фасоль, стручковая фасоль, стручковая фасоль… как бы вы ни называли этот прекрасный овощ, он очень популярен, вечнозеленый фаворит. «Зеленая фасоль» — это общее название, «стручковая фасоль» была более распространена несколько лет назад, когда они были выведены с волокнистой нитью, идущей вдоль шва, а название «стручковая фасоль» используется из-за того, что они издают звук, когда их щелкают. Давайте на данный момент остановимся на зеленой фасоли, иногда добавляя стручковую фасоль, не так ли?

Зеленая фасоль «Голубое озеро» продается чаще всего, а та, которую мы вырастили, чаще всего продается в продуктовом магазине. Их можно разделить на две разные группы: кустовая или полюсная фасоль. Если бобовое растение нуждается в поддержке для роста, оно классифицируется как стеблевая фасоль; если бобы могут расти сами по себе без дополнительной поддержки, они классифицируются как кустовые бобы. Это, пожалуй, больше информации, чем нужно для их приготовления.

Как выглядит зеленая фасоль?

Зрелая стручковая фасоль обычно имеет длину 4-6 дюймов и либо круглую, либо слегка приплюснутую форму с некоторой кривизной по длине. Молодые стручковые бобы, собранные рано, обычно имеют длину около 3 дюймов и не такой толстый диаметр. Большинство сортов зеленого цвета, но есть также фиолетовые, красные, желтые и полосатые сорта.

Где найти зеленую фасоль?

Зеленая фасоль легко доступна в супермаркетах, а также на фермерских рынках (в сезон).

Как выбрать лучшую зеленую фасоль?

Стручковая фасоль должна быть твердой, хрустящей и ярко-зеленой (или другого цвета). Убедитесь, что на них нет складок, коричневых пятен и синяков.

Какая на вкус зеленая фасоль?

Сырая стручковая фасоль на вкус свежая и… немного зеленая. Да, зеленый не совсем описывает вкус, но я так об этом думаю. На самом деле, стручковая фасоль сама по себе не имеет особого вкуса, она какая-то приглушенная и немного крахмалистая, особенно в сыром виде.

Но приготовьте их и смешайте с любым из сотен различных ингредиентов, и они станут вкусным и ароматным овощем. Одна только их текстура, будь то сырая или правильно приготовленная, очень приятна.

Как готовить стручковую фасоль: как выбирать, хранить, готовить и готовить стручковую фасоль (зеленую фасоль или стручковую фасоль), а также рецепты!

Твитнуть это

Как приготовить стручковую фасоль?

Стручковая фасоль легко готовится. Концы со стеблем находятся там, где они выросли из куста/столба. Удалите их, либо обрезав конец, либо моим предпочтительным способом, защипните прямо под стеблем и очистите вниз. Таким образом, если есть какая-либо волокнистая нить, она оторвется при движении. Если они свежие с фермерского рынка и на них есть грязь, хорошо промойте их, прежде чем использовать в рецепте.

После очистки и обрезки их можно нарезать любым желаемым способом (или не нарезать вообще) и приготовить (или съесть)! Молодая стручковая фасоль лучше всего подходит для салатов и других сырых блюд.

Как приготовить зеленую фасоль?

Привлекательность стручковой фасоли отчасти заключается в ее универсальности. Они являются идеальным сопровождением, но также могут привлечь внимание. И их можно приготовить с азиатским колоритом так же легко, как с итальянскими или южными американскими приправами или с другими приправами.

Стручковую фасоль можно варить, тушить, жарить, жарить, готовить на пару, запекать или даже в микроволновой печи. Мой дедушка любил их с маслом, гибкими и пережаренными, в то время как моя сестра предпочитает их с маслом, но нежными, но хрустящими.

Нарежьте их сырыми или приготовленными и охлажденными и смешайте с любым салатом. Просто обжарьте их с цитрусовыми и чесноком для вкусного гарнира или приправьте прекрасными азиатскими ароматами для приятного гарнира к блюдам, ориентированным на восточную кухню. Или пусть стручковая фасоль сияет как звезда прекрасного средиземноморского, своего рода американского летнего блюда!

Как бланшировать зеленую фасоль

Бланширование зеленой фасоли сохраняет ее ярко-зеленый цвет и придает ей хрустящую нежную текстуру. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Наполните большую миску ледяной водой и отставьте в сторону. Приготовьте дуршлаг (или сито, или шумовку).

У зрелой зеленой фасоли вам просто нужно отломить концы и удалить нити (см. раздел «Как приготовить зеленую фасоль» выше), если она более зрелая. Более молодые и тонкие зеленые бобы не нуждаются в обрезке.

Добавьте зеленую фасоль в кастрюлю с кипящей водой. Если вы бланшируете большое количество бобов, делайте это партиями, чтобы не слишком сильно снизить температуру воды. Если вы готовите зеленую фасоль партиями, вы можете использовать шумовку (или паук, который представляет собой большое круглое сито с длинной ручкой или шумовку, часто используемую в ресторанах), если она у вас есть. Это позволит вам переместить овощи в ледяную баню, а затем быстро довести воду до кипения, чтобы вы могли приготовить следующую партию.

После того, как овощи будут погружены в воду, дайте им вариться в течение 1-2 минут, затем слейте стручковую фасоль и погрузите ее в водяную баню. Дайте им постоять, пока они полностью не остынут. Время будет зависеть от толщины и возраста вашей зеленой фасоли, а также от того, насколько нежными вы хотите, чтобы они были. Вы можете удалить одну зеленую фасоль и бросить ее в ванну со льдом, а затем откусить, чтобы проверить готовность. После бланширования вы можете наслаждаться ими как частью сырого блюда или салата, использовать их в приготовленном рецепте или заморозить.

Как заморозить зеленую фасоль

Зеленую фасоль лучше всего замораживать после бланширования в течение 30–60 секунд (см. выше). Как только фасоль остынет, промокните ее насухо чистым кухонным полотенцем. Поместите их в морозостойкий герметичный пакет. выдавить лишний воздух и завязать пакет. Наклейте этикетку с именем и датой и заморозьте на срок до 6 месяцев.

Когда сезон стручковой фасоли?

Стручковая фасоль доступна круглый год, но ее вегетационный период обычно приходится на май-октябрь, когда она наиболее нежная. Ищите их и на фермерских рынках.

Как хранить зеленую фасоль?

Немытые зеленые бобы можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере или пакете до 7 дней. Если их постирать, они прослужат меньше времени, так как из-за влаги они быстрее испортятся.

Сырая стручковая фасоль также хорошо замораживается, но перед заморозкой ее необходимо вымыть и обрезать, а при желании даже нарезать на более мелкие кусочки. Если вы действительно хотите сохранить их текстуру и яркий цвет при приготовлении, дайте им быстро бланшировать в кипящей воде, а затем погрузите их в ледяную баню, чтобы охладить перед замораживанием.

Полезны ли зеленые бобы?

Зеленая фасоль очень полезна, так как содержит очень мало калорий и натрия. Они содержат витамин С, который помогает вашим костям, мышцам и коже оставаться здоровыми, а также укрепляет вашу иммунную систему. Стручковая фасоль также содержит железо, важный минерал, поддерживающий обмен веществ, и витамин К.

---

9 рецептов зеленой фасоли

 Вот несколько рецептов с использованием зеленой фасоли:

Простая (5-минутная!) фасоль в ароматный гарнир.

Получить рецепт

---

Запеканка из зеленой фасоли с нуля! Обновленная версия любимого праздничного гарнира.

Получить рецепт

---

Обжаренная зеленая фасоль и грибы уместны практически на любом праздничном столе.

Получить рецепт

---

Каперсы, лук-шалот, дижон, оливки, хересный уксус, свежие травы — это настоящий винегрет на стероидах.

Получить рецепт

---

Простое сливочное масло с добавлением мисо превращает кучу свежей зеленой фасоли в бомбу умами.

Получить рецепт

---

Зеленая фасоль становится очень аппетитной, если ее обжарить с тайскими приправами и посыпать хрустящим нарезанным арахисом.

Получить рецепт

---

Это свежий способ предложить здоровую закуску к обеду. Смотрите, как корзина собирается вместе!

Получить рецепт

---

Эта паста, окруженная всеми видами прекрасных весенних овощей, приятна для глаз и проста в приготовлении.

Получить рецепт

---

Целые куриные ножки дешевы, легко поджариваются и просто восхитительны.

Получите рецепт

---

также прочитайте:

• Как приготовить с помощью рукколы
• Приготовление пищи с имбирем
• Как приготовить сердца
• Как приготовить Cauliflay

Haricots (Thin The Chite Cauliflower

haricots (Thin To Chite Cauliflower

haricots. Рецепт масла с травами

Перейти к основному содержанию

История сохранена

Чтобы вернуться к этому рецепту, зайдите в Мой аккаунт, а затем Просмотрите сохраненные рецепты.

Haricots Verts (тонкая французская зеленая фасоль) с маслом с травами

SearchSearch

Смешав масло, лук-шалот, свежие травы и лимонный сок вместе прямо в сервировочной миске, вы получите мгновенную заправку при контакте с горячей фасолью verts, которую вы бросаете в нее. в последнюю минуту. Ничто не может быть проще или более наполнено вкусом.

Ингредиенты

8 порций

5 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного

3 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота

3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

2 чайные ложки мелко нарезанного эстрагона

1½ чайной ложки натертой лимонной цедры

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

2 фунта стручковой фасоли или другой стручковой фасоли, нарезанной вместе

Stepir

8 все ингредиенты, кроме фасоли, смешать с ¾ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца в большой миске, пока хорошо не смешаются.

Шаг 2

Варите фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой (1 столовая ложка соли на 6 литров воды), не накрывая крышкой, до хрустящей корочки, около 6 минут, затем слейте воду. Смешайте с травяным маслом.

Сделать заранее

Шаг 3

Травяное масло можно приготовить заранее и охладить, накрыть крышкой на 3 дня или заморозить, свернуть в цилиндр в полиэтиленовой пленке и хранить в герметичном пакете на 1 неделю. Фасоль можно обрезать за 1 день и охладить в герметичном пакете, выстланном бумажными полотенцами.

Как бы вы оценили Haricots Verts (тонкая французская зеленая фасоль) с травяным маслом?

Оставить отзыв

Расскажите нам, что вы думаете

Отзывы (31)

НаверхТреугольник

• Семейный любимец. Согласна готовить меньше времени, такие любят все!

• В отличие от некоторых других рецензентов, я люблю эстрагон! Я забыл, сколько, пока рецепт действительно не воздает должное этой траве. Травяное масло было восхитительным и прекрасно сочеталось с зеленой фасолью. Я вижу, что это неуместно за столом благодарения, но я приготовила на Пасху и была свежей и весенней! Будет идти для меня, и я найду больше мест для этого травяного масла!

  • NJMS

  • Winnipeg, MB

  • 26. 04.2019

• Я любил эти и, мудрек всех Мирачл, у меня были дети (2 и 7)! Сделал меньшую партию и использовал голоса моих предков, чтобы определить количество всех ингредиентов, так что, возможно, это не соответствует рецепту. Что касается заменителей, у меня не было свежего эстрагона, поэтому я заменил его свежим генуэзским базиликом, и это было фантастически. Я также варил бобы около 4-5 минут, пока они не стали ярко-зелеными и немного хрустящими, но не мягкими. Текстурная часть была ключевой. Обязательно приготовлю снова, но, возможно, посоветую своим предкам в следующий раз быть немного менее придирчивыми к лимонному соку.

  • ehealan5812

  • Чарлстон, Южная Каролина, США

  • 20.04.2019

5 Это было нехорошо. Травяное масло преобладало над зеленой фасолью. Фасоль никому в нашей семье не понравилась, и в итоге мы выбросили всю тарелку.

• shetterley

• 23. 11.2018

• Вкусненько получилось! Сделал две переделки: — По предложению других рецензентов я не включил эстрагон. — Фасоль обжарила на сковороде вместо того, чтобы варить.

  • Анонимный

  • Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

  • 06.11.2018

• Я должен был прочитать первые отзывы. Эстрагон в этом блюде был подавляющим, и мне это совсем не понравилось. Вкус не сочетался с остальными блюдами на День Благодарения. Кроме того, я готовил в течение 6 минут, и бобы были мягкими. Если бы я был достаточно смелым, чтобы сделать это снова, я бы пропустил эстрагон и сократил время варки, но не уверен, что это стоит того.

  • dbrew

  • 25.11.2017

• Просто и вкусно — экономит так много времени на День Благодарения за отличную «здоровую» сторону. Как и другие комментарии, я не люблю эстрагон, и без него было очень вкусно. Рада, что увидела этот рецепт у себя в почте!

  • cheryllk

  • Карвер, Массачусетс

  • 24. 11.2017

• 9000 Очень! Мне плевать на эстрагон, так что я его просто исключил, и блюдо было отличным. Также подается сыр фета на стороне для тех, кто хотел ложку поверх бобов. Осталось тоже здорово, хотя я варил всего 3 минуты вместо 6 минут, так как мне нравится немного хрустящая фасоль.

  • Аноним

  • Ирвин, Калифорния

  • 24.11.2017

• Они идеально подходят для подошвы/камбалы. Проверьте фасоль через 4 минуты — моя точно переварилась бы, если бы я варил ее 6 раз.0026

• Рецепт ОТЛИЧНЫЙ! Лука-шалота не было, поэтому я использовала мелко нарезанный красный лук. Зеленая фасоль была восхитительной и выглядела красиво — фотография выше не передает этого рецепта должным образом. Обязательно сделаю снова!

  • Анонимный

  • Брик, Нью-Джерси

  • 25.11.2016

• -красивая тарелка. Это рецепт, на который мы будем опираться.

  • Anonymous

  • Иллинойс

  • 28.02.2016

• Очень хороший и необычный вариант зеленой фасоли. На самом деле было очень приятно, но я просто не мог заставить себя полюбить лимон в этом блюде. думаю, что точно такое же сочетание сливочного масла с брокколи на пару может работать очень хорошо! В общем, определенно стоит приготовить, но, возможно, не во второй раз. Как отмечает другой повар, травяное масло сильный партнер зеленой фасоли, и результат был тонким и прекрасным.

  • wabsci

  • Кармель, в

  • 22.04.2013

• , но я сделал дополнительные рецепты масла в ее файлах. Я обжарил филе, затем покрыл маслом с травами и довел до готовности в духовке. Я поражен! Этот победитель.

  • cmanderso11

  • Вена, Вирджиния

  • 22.12.2012

• Определенно победитель в категории «быстро и легко», вкусно и универсально — вы можете использовать это масло с травами для многих вещей. Любить это!

  • Monaace

  • Los Angeles

  • 11/24/2012

TagsGreen BeanBean and LegumeVegetableShallotParsleyHerbs & SpicesTarragonLemonCitrusFruitSideDinnerVegetarianGluten FreeNut FreeKeto30-Minutes or LessEasyQuickWeeknight MealsSauteGourmet

See Related Recipes and Cooking Tips

Подробнее

Желтая запеканка из тыквы

Эта простая кремовая запеканка из тыквы с хрустящими панировочными сухарями — идеальный способ использовать самые обильные летние овощи.

Автор: Alexis Touchet

Запеканка из тунца с лапшой

Эта запеканка из тунца, приготовленная с нуля, получается нежной, ароматной и очень простой в приготовлении; это делает будний ужин приятным для публики и даже хорошо замораживается.

org/Person»> By Kemp Minifie

Herb-Butter Turkey

Эта индейка, приправленная розмарином, шалфеем, эстрагоном и тимьяном, особенная.

Автор Tom Colicchio

Суп из ореховой тыквы и яблока

Терпкие яблоки Гренни Смит добавляют изюминку в этот землистый сливочный кремовый суп из тыквы, а немного бекона придает соленый вкус.

Автор: Alexis Touchet

Сырная запеканка из оладий

Хрустящая снаружи и сырная внутри запеканка из оладий — простое блюдо, которое всегда понравится толпе.

Аметист Ганауэй

Самая лучшая вегетарианская начинка

Этот рецепт любимой вегетарианской начинки обязательно станет звездой вашего обеда на День Благодарения.

org/Person»> Автор: Эмили Фаррис

Быстрая и простая листовая капуста

Быстрая и простая версия любимого темно-зеленого листа длинного тушения: листовая капуста.

Автор Brigid Washington

Рецепт жареной зеленой фасоли — Yellow Chili’s

Опубликовано: 16 декабря 2021 г. по Сангита Вел | Обновлено: 6 сентября 2022 г. Оставить комментарий

35 акции

Перейти к рецепту

Жареная зеленая фасоль — хрустящее, хрустящее и полезное блюдо. Он готовится из свежей молодой зеленой фасоли, чесночного порошка, специй, сыра пармезан и итальянских трав . Рецепт, которым я поделился здесь, объясняет, как сделать Жареная зеленая фасоль в духовке с простыми пошаговыми инструкциями, которые вы можете попробовать дома.

Я также поделилась подробным видео этого рецепта, чтобы сделать процесс приготовления простым и понятным. Зеленая фасоль, запеченная в духовке, может быть идеальным гарниром или основным блюдом на обед и ужин .

Перейти к:

• Что такое жареная зеленая фасоль?
• Ингредиенты
• Как приготовить жареную зеленую фасоль?
• Советы
• Рекомендации по хранению
• Предложения по подаче
• Связанные рецепты
• Видео рецепт жареной зеленой фасоли
• 📖 Рецепт
• Часто задаваемые вопросы

Что такое жареная зеленая фасоль?

Жареная зеленая фасоль — это хрустящий, нежный и полезный итальянский гарнир, наполненный ароматами пармезана, чеснока, итальянских трав и специй. Это одно из самых простых в приготовлении блюд, для приготовления которого требуется всего менее 30 минут .

Приправы, которые потребуются для запекания овощей, можно выбирать индивидуально, поэтому вы можете добавлять то, что вам нравится. Вариант, представленный ниже, — это наш любимый способ обжаривания зеленой фасоли с чесночным и сырным вкусом.

Несмотря на то, что я использовал здесь оливковое масло, вы можете использовать предпочитаемый вами жир, например, сливочное масло или другое кулинарное масло, чтобы добиться другого вкуса и аромата. И это блюдо прекрасно сочетается с большинством ваших основных блюд, курицей или морепродуктами и идеально подходит для обеда и ужина в загруженный будний вечер или во время расслабляющих выходных.

Ингредиенты

Ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этой жареной зеленой фасоли, минимум, и они должны быть легко доступны в большинстве продуктовых магазинов. около. Итак, давайте посмотрим, что они из себя представляют ниже.

• Зеленая фасоль — Здесь я использовал свежую нежную зеленую фасоль, но вы также можете использовать замороженную стручковую фасоль. Но для приготовления замороженной фасоли требуется немного больше времени, чем для приготовления свежей фасоли
• Чесночный порошок — Он придает овощам свежий чесночный вкус, кроме того, вместо порошка можно использовать свежемолотый чеснок
• Оливковое масло — Помогает смешать все ингредиенты для покрытия овощей и является хорошим источником полезных жиров
• Хлопья чили и черный перец – Я использовала и хлопья чили, и порошок черного перца для остроты, но вы можете свободно регулировать остроту в соответствии со своими предпочтениями
• Итальянские травы – Смесь итальянских трав придает свежий аромат , вкус и аромат овощей
• Сыр пармезан — Добавление сыра пармезан придает зеленой фасоли приятную хрустящую внешнюю текстуру

Как приготовить жареную зеленую фасоль?

Рецепт, которым я поделился здесь, представляет собой идеальную хрустящую хрустяще-нежную жареную зеленую фасоль, для приготовления которой требуется менее 30 минут. Я также использовал сыр пармезан для дополнительной хрусткости вместе с другими основными ингредиентами приправы.

Ниже приведены подробные инструкции по приготовлению этого рецепта, а для получения подробных пошаговых инструкций с фото и видео, пожалуйста, ознакомьтесь с карточкой рецептов ниже .

• Обрежьте зеленую фасоль — Обрежьте кончики свежей зеленой фасоли и тщательно промойте их в холодной проточной воде. Промокните их насухо кухонным полотенцем или хлопчатобумажной мягкой тканью
• Приправьте зеленую фасоль . Теперь в миску добавьте зеленую фасоль, оливковое масло, чесночный порошок, итальянские травы, хлопья чили, перец, соль, сыр пармезан и перемешайте. хорошо
• Переложить на противень — Переложить приправленную стручковую фасоль на смазанный маслом противень. Обязательно выкладывайте их в один слой, не перегружая их.
• Выпечка — Теперь запекайте приправленную зеленую фасоль в предварительно разогретой до 400 градусов по Фаренгейту духовке в течение 15-20 минут или пока фасоль не станет хрустящей и не появятся золотистые пятна. на сыре
• Вынуть и подавать — Достаньте жареную зеленую фасоль из духовки, и вы можете попробовать ее и наслаждаться. Подавайте этот овощ в качестве гарнира или основного блюда к еде

Советы

• Для лучшего вкуса и аромата — Я использовал чесночный порошок, оливковое масло, сыр пармезан, хлопья чили, перец и итальянские травы, которые придают овощам насыщенный вкус и аромат. Но вы также можете использовать чесночно-сливочный соус , лимонный сок для другого вкуса и вкуса
• Температура обжарки — здесь я запекла зеленую фасоль при температуре 400 градусов по Фаренгейту, что дает идеальный хрустящий нежный овощ
• Другие овощи — Вы также можете использовать другие овощи, такие как картофель, морковь и тому подобное, вместе с зеленой фасолью, чтобы приготовить блюдо из одного листа
• Сервировка — Подавайте это полезное вегетарианское блюдо в качестве основного блюда или гарнира к еде

Рекомендации по хранению

Этот жареный овощ имеет прекрасный вкус только тогда, когда его подают сразу после извлечения из духовки. И я бы не рекомендовал его для хранения или отсрочки, чтобы насладиться этим полезным блюдом.

Рекомендации по сервировке

Вы можете подавать эту жареную зеленую фасоль с пармезаном с простым белым рисом , или с вашим любимым цыпленком , жареным целым цыпленком , лососем во фритюрнице , рыбой 3 , 3 , 3 , 3 ,

Вы также можете найти похожие рецепты ниже и другие в разделе Жареные и запеченные рецепты.

• Жареная брокколи
• Жареная цветная капуста
• Oven Roasted Asparagus
• Roasted Carrots
• Roasted Chickpeas
• Roasted Vegetables
• Oven Roasted Potatoes
• Baked Potato
• Baked Tofu
• Oven Roasted Moroccan Chicken
• Жареный шпинат

Видеорецепт жареной зеленой фасоли

Я также поделился подробным видео этого рецепта жареной зеленой фасоли, который, я надеюсь, поможет вам приготовить вкусный гарнир к еде. И вы также можете найти этот рецепт в 9История 0039 в формате .

📖 Рецепт

• ▢ 1 фунт Зеленой фасоль
• ▢ 1 ч.
• ▢ 2 ч.л. сыра пармезан, мелко натертого
• ▢ ​​Соль, при необходимости

Подробнее об измерениях и преобразованиях »

Для приготовления жареной зеленой фасоли

• Обрежьте кончики свежей зеленой фасоли и тщательно промойте ее в проточной воде . Промокните их кухонным полотенцем или мягкой хлопчатобумажной тканью

• Теперь в миску добавьте зеленую фасоль, оливковое масло, чесночный порошок, итальянские травы, хлопья чили, перец, соль, сыр пармезан и хорошо перемешайте. лист. Обязательно выложите их в один слой, не перегружая их.

• Теперь запекайте приправленную зеленую фасоль в предварительно разогретой до 400 градусов по Фаренгейту духовке в течение примерно 15–20 минут или пока фасоль не станет хрустящей, а на сыре не появятся золотистые пятна

• Достаньте жареную зеленую фасоль из духовки, и она готова для вас.

Для подачи простой рис или с вашими любимыми блюдами из курицы или морепродуктов

1. Для лучшего вкуса и аромата . вкус и аромат овощей. Но вы также можете использовать чесночно-масляный соус, лимонный сок для другого вкуса и аромата
2. Температура обжаривания . Здесь я запекал зеленую фасоль при температуре 400 градусов по Фаренгейту, что дает идеальный хрустящий и нежный овощ
3. Другие овощи — Вы также можете использовать другие овощи, такие как картофель, морковь и другие подобные овощи, вместе с зеленой фасолью, чтобы приготовить еду на одном листе
4. Сервировка . Подавайте это полезное вегетарианское блюдо в качестве основного блюда или гарнира к еде

Похожие рецепты

1. Жареная брокколи
2. Жареная цветная капуста
3. Спаржа, запеченная в духовке
4. Жареный марокканский цыпленок

Порция: 1 порция | Калорийность: 210 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 5 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 48 мг | Калий: 540 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 2094 МЕ | Витамин С: 28 мг | Кальций: 117 мг | Железо: 3 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @yellowchilis или тег #yellowchilis!

Часто задаваемые вопросы

Что такое жареная зеленая фасоль?

Хрустящий, хрустящий и полезный гарнир с ароматами пармезана, итальянских трав и специй. Эту жареную зеленую фасоль легко приготовить на сковороде, которую можно подавать в качестве быстрого гарнира или основного блюда.

Какая приправа лучше всего подходит для обжаривания зеленой фасоли?

В качестве приправы я использовала итальянские травы, оливковое масло, хлопья чили, перец и сыр пармезан, но вы также можете попробовать свои любимые специи и травы по своему вкусу. Например, вы также можете добавить немного соевого соуса, соуса чили или подобного соуса для некоторых азиатских ароматов.

Можно ли приготовить жареную зеленую фасоль во фритюрнице?

Да, конечно, вы можете приготовить это блюдо во фритюрнице

Какие овощи я могу добавить в этот рецепт вместе с зеленой фасолью?

Вы можете добавить картофель, морковь, грибы, кабачки и даже немного орехов во время обжаривания фасоли.

Почему мои жареные зеленые бобы жесткие?

Выбор свежей нежной зеленой фасоли поможет избежать ее жесткости после жарки или запекания. Если вы выберете волокнистые, твердые или созревшие стручки, они станут жесткими во время приготовления.

Надеюсь, вам понравился рецепт, которым я поделился здесь, и я хотел бы услышать от вас, как он у вас получился. Пожалуйста, дай мне знать.

Если у вас есть другие вопросы, не стесняйтесь задавать их в разделе комментариев ниже, и я постараюсь ответить вам как можно скорее.

Готовим с удовольствием!

35 акции

Взаимодействие с читателем

Зеленая фасоль на пару с чесноком: простой рецепт

Перейти к рецепту Перейти к видео

Я просто обожаю все свежие овощи, которые есть у нас летом. Да, я сказал «любовь» и «овощи» в одном предложении! Как только вы попробуете этот простой рецепт зеленой фасоли, приготовленной на пару с чесноком, вы тоже влюбитесь в овощи — ну, по крайней мере, в этот.

Перейти к:

• Как приготовить зеленую фасоль на пару
• Как приготовить зеленую фасоль с чесноком на пару
• Как обрезать стручковую фасоль
• Итальянские рецепты зеленой фасоли
• Происхождение рецепта
• Рецепт

Вам понравится этот рецепт зеленой фасоли, потому что она имеет прекрасный вкус и ее так легко и быстро приготовить – овощной фаст-фуд!

Это идеальный гарнир к основному блюду и картофельному пюре.

Это простое в приготовлении блюдо идеально подходит для тех, у кого мало времени.

Как приготовить на пару зеленую фасоль

Наполните кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой примерно дюймом воды и доведите до кипения.

Пока вода не закипит, обрежьте концы стручковой фасоли и положите их в корзину пароварки.

Поместите корзину с фасолью в кастрюлю, закройте крышку и готовьте на пару около 3-5 минут или пока фасоль не станет мягкой.

Как приготовить зеленую фасоль на пару с чесноком

Тем временем возьмите сковороду, нагрейте 1-2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне, затем добавьте 3-4 нарезанных зубчика чеснока до появления аромата, около 1 минуты. Когда вы почувствуете этот характерный чесночный запах, постарайтесь не пускать слюну… пора действовать!

Достаньте стручковую фасоль из корзины пароварки и в течение нескольких минут помешайте ее в оливковом масле с добавлением чеснока.

Когда это будет сделано, сбрызните его лимонным соком прямо перед подачей на стол, и вуаля… все готово!

Если хотите, можете посыпать сверху немного крупной соли, но, учитывая все, что мы читали о пагубном влиянии соли на наш рацион, я просто не добавляю соль в это блюдо. Лимонный сок обеспечивает достаточно приятный вкус.

Цветущая фасоль на моем заднем дворе.

Как обрезать зеленую фасоль

Обрезать стручковую фасоль несложно. Вот несколько простых советов, которые облегчат вам задачу.

Сначала тщательно промойте бобы. Это поможет удалить любую грязь или мусор, которые могут прилипнуть к ним.

Затем выровняйте кончики стеблей нескольких зеленых бобов так, чтобы они были ровными. Одной рукой крепко держите зеленую фасоль, а другой рукой держите нож. Нарезными движениями равномерно обрежьте кончики. Посмотрите видео, чтобы увидеть, насколько это просто.

Кроме того, вы можете отламывать кончики зерен один за другим. Вы можете сделать это, держа одну фасоль в одной руке и отламывая кончик другой.

Вы можете удалить хвостик зеленой фасоли, но это не обязательно.

Рецепты зеленой фасоли по-итальянски

Зеленая фасоль и помидоры

Попробуйте рецепт из зеленой фасоли с тушеными помидорами в итальянском стиле . Это вкусная и полезная добавка к любому блюду.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Хотите узнать больше?

Итальянский картофельный салат идеально подходит для любого летнего барбекю. Зеленая фасоль придает блюду хрустящую текстуру, а картофель обеспечивает сытную основу. Заправка без майонеза связывает все воедино и придает салату пикантность. Кроме того, его легко приготовить заранее, и его можно подавать при комнатной температуре, что делает его идеальным для пикника или застолья. Так что, если вы ищете блюдо, которое понравится толпе и заставит их ждать секунды, попробуйте это!

Происхождение рецепта

Зеленую фасоль очень легко вырастить… согласно этому Фермерскому альманаху, всего 60 дней. У моего отца была целая садовая секция, посвященная различным сортам зеленой фасоли. А с чесноком так же просто! В результате мы съели много чесночной зеленой фасоли, выращиваемой по-итальянски, в течение года, так как моя мама замораживала зеленую фасоль.

Еще раз хочу поблагодарить свою маму за то, что она показала мне лучший способ приготовления стручковой фасоли. Единственная разница между ее рецептом и моим в том, что моя мама варила фасоль в воде… Я всегда использую корзинку-пароварку.

Вот оно!

Так же, как и другие овощные рецепты мангольда, брокколи, цуккини или даже корнеплодов, этот рецепт должен продемонстрировать, как легко питаться здоровой пищей, особенно летом, когда доступно изобилие и разнообразие овощей.

Зеленая фасоль легкодоступна круглый год, поэтому нет оправдания тому, чтобы не есть этот замечательный овощ.

Кто сказал, что фастфуд вреден? Зеленая фасоль Easy Garlicky, приготовленная на пару, – это идеальный вариант быстрого питания для овощей.

Наслаждайтесь!!!

БОЛЬШОЕ СПАСИБО за подписку и участие в сообществе She Loves Biscotti, где вы найдете простые и вкусные рецепты для всей семьи с итальянской ноткой.

Чао пока,

Мария

И если вы здесь впервые, добро пожаловать!  Вы можете подписаться на мою еженедельную рассылку по электронной почте. Вы можете отказаться от подписки в любое время.

★★★★★ Если вы приготовили этот рецепт зеленой фасоли на пару, я бы хотел услышать об этом в комментариях ниже и обязательно оценить рецепт!

Рецепт

• 1 фунт (16 унций) стручковой фасоли, вымытой и нарезанной
• 1–2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• несколько капель лимонного сока
• соль и перец по вкусу

• В большую кастрюлю налейте примерно один дюйм воды. Накройте и доведите до кипения.

• Поместить в кипящую воду корзину-пароварку с подготовленной стручковой фасолью.

• Накройте крышкой и готовьте на пару до мягкости, около 3-5 минут.

• Пока фасоль готовится на пару, нагрейте оливковое масло первого отжима в большой сковороде на среднем огне.

• Добавьте нарезанный чеснок и готовьте около 1 минуты. Когда вы почувствуете запах чеснока, все готово (будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок).

• К этому моменту фасоль должна быть приготовлена… просто добавьте ее в сковороду и перемешайте в масле с чесноком.

• Добавьте несколько капель лимонного сока и все.

• Подавать немедленно.

Прокрутите ВВЕРХ, чтобы просмотреть фотографии ШАГ ЗА ШАГОМ Не пропустите кадры и видео процесса, включенные в большинство сообщений. Просто прокрутите сообщение вверх, чтобы найти их. Они были созданы специально для вас, чтобы вы могли каждый раз идеально готовить рецепт.

Пожалуйста, имейте в виду, что приведенная ниже информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.

Порция: 4 унции | Калорийность: 70 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жир: 3 г | Натрий: 7 мг | Калий: 251 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 785 МЕ | Витамин С: 14,8 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 1,2 мг

ПОДПИСАТЬСЯ на обновления по электронной почте!ДА! Пришлите мне БЕСПЛАТНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Этот пост был первоначально опубликован 19 июля 2015 г. и переиздан 9 сентября 2022 г. с обновленным содержанием, фотографиями и видео. Спасибо, что поделился!

 

 

Жареная зеленая фасоль с чесноком (ТОЛЬКО 3 ингредиента!)

15-минутный ужин, 20-минутный ужин, 21 день идей для ужина, 21 день уличной еды, Закуски, Лучше, чем на вынос, Идеи для ужина, Здоровые рецепты, Праздничная серия, Рецепты, Поиск по ингредиентам, Поиск по серии, Серия на вынос, Вегетарианец, подходит для вегетарианцев · 9 сентября 2021 г.

Все, что вам нужно, это

Всего ТРИ ингредиента , чтобы приготовить жареную зеленую фасоль с чесноком в стиле китайского ресторана в домашних условиях.

Простая, быстрая и безумно вкусная стручковая фасоль с чесноком, обжаренная в китайском стиле, — одна из моих любимых закусок, которая прекрасно сочетается со всем!

Для приготовления требуется менее 15 минут, и все, что вам нужно, это чеснок, зеленая фасоль или стручковая фасоль и соль.

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, почему жареная зеленая фасоль с чесноком в китайском ресторане

хрустящая снаружи и хрустящая внутри, Я здесь, чтобы поделиться секретом!

Многие блюда из овощей, приготовленные во фритюре, в китайских ресторанах обжаривают во фритюре, чтобы приготовить/бланшировать овощи, быстро сохраняя их свежесть.

Этот метод известен как «бао» , что переводится как «быстрое приготовление в режиме взрыва». Делается это тоже быстро, чтобы масло не просочилось внутрь и не размочило овощ.

Чтобы обжарить во фритюре китайскую жареную зеленую фасоль с чесноком, я рекомендую использовать небольшую неглубокую кастрюлю или вок с узким дном, поэтому вам не нужно использовать много масла.

Я использую только ¼ – ½ стакана масла, а оставшееся масло я процеживаю и использую повторно, как только оно остынет.

Я рекомендую обжаривать стручковую фасоль партиями примерно по 30 секунд – по 1 минуте с каждой стороны. Оставьте их на бумажном полотенце, чтобы зеленая фасоль не размокла.

Есть много способов приправить жареную зеленую фасоль с чесноком.

Вы можете добавить хлопья красного чили или острый соус доубан (китайская паста из ферментированных бобов) , чтобы добавить пикантности.

А если вы хотите добавить белок, фарш из свинины и курятины — отличные варианты . Приправьте фарш соевым соусом и щепоткой сахара, прежде чем добавить зеленую фасоль.

Хотите еще

ЛЕГКИХ и БЫСТРЫХ рецептов? Вот некоторые из моих любимых рецептов ужина в будние дни: 

• Бок-чой с чесночным соусом (ТОЛЬКО 10 минут!)
• Кисло-острый суп (ТОЛЬКО 15 минут!) ТОЛЬКО 10 минут!)
• Яйца на пару по-корейски (4 ингредиента, 15 минут)

Ингредиенты

• 1 фунт зеленой или стручковой фасоли
• 8-10 зубчиков чеснока (измельченного)
• ½ чайной ложки соли

1. Отрежьте кончики зеленой фасоли. Вы также можете использовать свою руку, чтобы отрезать жесткие концы, но если вы спешите, вы можете отрезать, и у него будет похожая текстура.
2. В кастрюлю добавьте масло (около ½ стакана) и включите средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте стручковую фасоль и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны.
3. Обжаривайте партиями, чтобы не было скучно. Отдых на бумажном полотенце после жарки.
4. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла и включите средний огонь. Добавьте чеснок и обжаривайте вместе 1 минуту.
5. Добавьте зеленую фасоль, приправьте солью и поставьте статую на 1 минуту.

Распечатать

Жареная зеленая фасоль с чесноком

Все, что вам нужно, это ТРИ ингредиента, чтобы приготовить жареную зеленую фасоль с чесноком в стиле китайского ресторана в домашних условиях. Легкая, быстрая и безумно вкусная жареная зеленая фасоль с чесноком в китайском стиле — одна из моих любимых закусок, которая прекрасно сочетается со всем! На приготовление уходит менее 15 минут, и все, что вам нужно, это чеснок, зеленая фасоль или стручковая фасоль и соль.

Время подготовки 5 минут

Активное время 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: закуска, основное блюдо, салат, гарнир Азиатская лапша, азиатские рецепты, жареные во фритюре, без глютена, БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ, гарнир, закуски, ВЕГЕТАРИАНСКИЕ, Вегетарианские рецепты

Выход: 3 человека

• 1 фунт зеленой или стручковой фасоли
• 8-10 зубчиков измельченного чеснока
• ½ чайной ложки соли

• Отрежьте кончики зеленой фасоли. Вы также можете использовать свою руку, чтобы отрезать жесткие концы, но если вы спешите, вы можете отрезать, и у него будет похожая текстура.

• В кастрюлю добавьте масло (около ½ стакана) и включите средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте стручковую фасоль и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны.

• Обжаривайте партиями, чтобы избежать переполнения. Отдых на бумажном полотенце после жарки.

• Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла и включите средний огонь.