Горячее вино, нагретое до 70-80 градусов, является прекрасным средством профилактики простуды. Глинтвейн снимает физическую и психологическую усталость, позволяет восстановиться после тяжелых заболеваний. За бокалом этого удивительного напитка не обязательно идти в ближайший ресторан. Приготовить глинтвейн из красного сухого вина по традиционному рецепту можно и самостоятельно. Для этого потребуются пряности и продукты, которые есть в каждом доме. 

Классический рецепт горячего вина

Корицу, гвоздику и кардамон в красное вино начали добавлять римляне более двух тысячелетий назад. Мягкий средиземноморский климат не требовал греть напиток, да и целью подобного рецепта была не борьба с простудой, а демонстрация своего благосостояния. Вино приобретало особые вкусовые свойства и улучшало физическое состояние современников Цезаря и Августа. 

Специи стали более доступны в XVI веке, когда начала активно развиваться торговля с Индией, благодаря опыту и сноровке мореплавателей Испании и Англии. В это время появляются первые рецепты глинтвейна с традиционным составом и добавляется необходимость нагреть напиток.  До наших дней они дошли практически без изменений, а технология создания достигла полного совершенства!

Что потребуется для приготовления глинтвейна дома? Самый популярный состав горячего вина:

• стандартная бутылка сухого или полусухого красного вина;
• 100 мл питьевой воды;
• столовая ложка сахарного песка;
• щепотка измельченного мускатного ореха;
• пять бутонов гвоздики;
• чайная ложка измельченного имбиря;
• палочка корицы.

Для украшения бокала понадобится долька лимона. Пользоваться лучше цельными пряностями, а не измельченной корицей и гвоздикой. Сахар можно заменить медом, это сделает вкус напитка более утонченным. Можно изготовить в домашних условиях безалкогольный глинтвейн — для этого достаточно заменить вино на виноградный сок.  

Как выбрать вино для глинтвейна

Основной ингредиент глинтвейна — красное вино. Строгих рекомендаций, что оно должно быть определенного сорта не существует. Единственное ограничение — напиток не должен иметь крепость меньше 7 градусов, при условии, что добавляют 100 мл воды, предпочтение следует отдать сортам с содержанием спирта не менее 9%.

Важное правило — для напитка не рекомендуют использовать дорогие выдержанные красные вина. Это моветон, ведь эти вина обладают особой структурой, неповторимым ароматом и вкусом. Сломать целостный облик выдержанного вина можно неправильным хранением и даже неумелым переливанием в декантер. В процессе нагревания напиток потеряет все свои лучшие качества.  

Предпочтение стоит отдать красному сухому или полусухому вину из традиционных сортов винограда. Лучше всего, если это будет молодое красное вино с небольшим содержанием тонинов. Оно имеет освежающий вкус, который станет отличным фоном для пряностей и меда. Лучше всего, если это будет каберне совиньон или мерло, гамэ или пино-нуар. Предпочтение стоит отдать производителям из Нового Света, Австралии, ЮАР и Новой Зеландии. Продукция из этих стран имеет более демократичную стоимость, чем аналогичные красные вина из Франции и Италии. 

Альтернативой могут стать красные сухие вина из Грузии и юга России, которые контролируются по географическому региону. В том случае, если не повезло и под рукой есть только бутылка ординарного столового вина, то стоит добавить в него немного коньяка, который поможет раскрыться вкусу и аромату напитка. Любители сладкого могут выбрать полусладкое вино, а вот от крепленых напитков лучше отказаться.

При нагревании портвейна или хереса будет интенсивно выделяться спирт, запах которого может испортить впечатление от глинтвейна.  

Как сварить дома хороший глинтвейн

В чистый небольшой ковш или маленькую кастрюлю необходимо добавить 100 мл воды и специи. Тщательно перемешивая, смесь доводят до кипения и сразу снимают с огня. В течение 10-15 минут полученный отвар настаивается, после чего его можно процедить через марлю или очень мелкое сито. В кастрюлю объемом 2 литра или чуть больше добавляется отфильтрованный отвар, выливается вино, добавляется сахар или мед. 

Варить глинтвейн можно двумя способами — быстро довести до температуры 65-70 градусов, или сделать это медленно, на небольшом огне. В первом случае придется долго настаивать напиток, во втором аромат специй раскроется непосредственно на плите. Варить необходимо с открытой крышкой, так можно будет проконтролировать достижение температуры. При 65-70 градусах появятся первые пузырьки и легкий пар. Заметив это, горячее вино снимают с огня, закрывают крышкой и дают немного постоять, не более 5-10 минут. Весь процесс создания напитка не отнимет много времени. 

Подавать настоявшийся глинтвейн лучше всего в специальных бокалах. Они изготавливаются из толстого стекла, имеют вид стакана на невысокой ножке. Важной особенностью является наличие ручки, которая не дает обжечься во время употребления любимого горячего вина, которое обязательно поднимет настроение. 

Глинтвейн, рецепты и фото. Пошаговый фото-рецепт.

• Приготовление глинтвейна
• Глинтвейн в домашних условиях
• Вино для Глинтвейна
• Специи для глинтвейна
• Бокалы для глинтвейна
• Закуска к глинтвейну
• Как варить глинтвейн
• Видео-рецепт глинтвейна
• Рецепты глинтвейна
• Глинтвейн классический. Рецепт с фото
• Глинтвейн из белого вина
• Глинтвейн с апельсином

На прогулке в студеный зимний или осенний вечер где-нибудь в Брюсселе или Вене зайдя в любое кафе вам обязательно будут предлагать согреться глинтвейном. Этот чудесный старинный напиток на основе разогретого красного вина прекрасно согревает в любую погоду. К вам вернется бодрость и свежесть духа, восстановленные летним теплом и пряным густым ароматом. И вы будете уверены, что ничего не может быть лучше кружки глинтвейна для беседы в компании добрых старых друзей.

Приготовление глинтвейна

Что же это за напиток, который пользуется огромной популярностью в странах ближнего и дальнего зарубежья в последнее время? Наименование этого горячего алкогольного напитка разогретого до температуры 80 градусов происходит от немецкого словосочетания glühender Wein, дословный перевод — горячее (пылающее) вино, а на русском — глинтвейн

Свою наибольшую популярность глинтвейн приобрел, в первую очередь в северо-западных европейских странах, которые не знают, что такое теплый климат. Суровый климат большинства скандинавских стран, частые дожди Великобритании, промозглый климат Германии и Австрии способствовали появлению в них и популяризации глинтвейна. А вот самые первые отголоски о появлении этого чудесного напитка корнями уходят в Древний Рим, где изначально в вина помещали пряности, но их не разогревали. До этого дошли уже в средние века жители Севера Европы. Они добавляли в вино только одну пряность по вкусу и цвету, которая напоминала имбирь. Они же первые придумали разогревать вино до разумной температуры. И вот уже в первой половине XVII века глинтвейн поступает в продажу и ни где-нибудь, а во время рождественских ярмарок. Такая традиция пережила не одну сотню лет и сохранилась до наших времен. На рождественских базарах и праздниках Германии, Швейцарии, Австрии, Чехии, которые проводятся исключительно на свежем воздухе глинтвейн льется рекой. А в некоторых странах любители повадились его употреблять и на Хэллоуин.

В Украине большинство продвинутого населения полюбило этот напиток как родной. Стало модно подавать его в большинстве кафе и ресторанах в зимнее время. И с каждым днем пополняется армия домохозяек, которые дома колдуют над приготовлением своего «фирменного» глинтвейна. На лыжных курортах Закарпатья, особенно в Буковеле практически в каждой кавярне готовят и предлагают свой особенный глинтвейн, который подадут с большой помпой и шиком.

Глинтвейн в домашних условиях

Питье глинтвейна становится даже ритуалом после долгого рабочего дня зимой или после воскресной лыжной прогулки. Опробовать уникального глинтвейна — прекрасный повод пригласить друзей и скоротать длинный зимний вечер в приятной, теплой компании. В настоящее время уже сформировалась и приобрела определенные рамки основа рецепта согласно, которому готовится настоящий глинтвейн. Очевидно, что основу его составляет красное сухое вино, которое должно быть ординарным и необязательно дорогим в которое добавляют воду, иногда сахар, если его мало, гвоздику, мускатный орех. Но, естественно, что истинные мастера и ценители этого напитка отнюдь не ограничивают перечень пряностей в его составе и зачастую в нем можно встретить и апельсин, и лимон, бадьян, перец, корицу, анис, мед, бадьян, кусочки различных сушенных фруктов, вместо воды добавляют фруктовые соки.

Главной изюминкой в приготовлении глинтвейна является то, что при соблюдении ряда обязательных правил допускается свобода широкого эксперимента с различными добавками пряностей, сотами вин. Главное требование к любому глинтвейну это то, чтобы вы ощутили свойства всех компонентов в его составе и представили их в этом напитке. Очевидно, что не любые специи или пряности, а также их сочетание создадут вкус и цвет неповторимого напитка, который долго будут смаковать и восхищаться, но в этом и заключается основная фишка, что ошибиться в данном случае практически невозможно! Приготовление глинтвейна всегда сопровождает радость импровизации, а это именно то чего многим не хватает в нашей исключительно упорядоченной повседневной жизни, ведь в результате мы должны получить то, что органично раскрасит рано наступающие осенние и зимние вечера.

В этот напиток порой так и просятся цитрусовые, чтобы напомнить о жарких летних днях и желание поскорее увидеть яркое солнце и услышать запах весны. Иногда так и хочется окунуться в аромат восточных пряностей, помечтать о Шехрезаде или Клеопатре, а иногда просто создать себе и окружающим соответствующее настроение для прекрасного вечера. Приготовить глинтвейн довольно просто, но он не переносит невнимательности и спешки. От лирики перейдем к практике. В вашем распоряжении всего 10…15 минут, за такой срок готовят этот напиток опытные мастера.

Вино для Глинтвейна

В первую очередь подбираем вино. Рядовое столовое вино это то что нам нужно, чтобы разнообразить его вкус, если он уже вам уже совсем опостылел для это служат добавки в виде коньяка, бренди, рома, но только в меру. Или приготовьте глинтвейн на дорогом сухом вине, если это вам по карману. Количество вина зависит от количества персон приглашенных на это событие. Из расчета 200…400 мл (1..2 кружки) на потребителя, которые пойдут на пользу, согреют, утешат, поднимут настроение, а вот 400…800 мл (3…4 кружки) уже перебор они принесут только усталость, а утром головную боль. Вода не менее важный компонент глинтвейна. Желательно, чтобы она была исключительно чистая родниковая, в противном случае ее заменит и любая бутиллированная, но только не из крана. Ее количество определяют из расчета 200 мл (1 стакан) на каждый литр напитка. Подошли мы с вами к основному компоненту священного напитка глинтвейна — пряности и специи. Эта составляющая у каждого специалиста своя и подбирается индивидуально.

Специи для глинтвейна

Классические и универсальные специи и пряности для приготовления глинтвейна:

• Корица
• Мускатный орех
• Бадьян
• Гвоздика
• Перец душистый

Есть в Австрии семейка, в которой секрет приготовления глинтвейна хранится в банке под семью печатями и передается из поколения в поколение уже более 300 лет. Тем не менее сформирован единый всеми принятый набор пряностей и специй в составе любого глинтвейна. Сахар, корица, гвоздика. Ну а вот далее следует полет фантазии, в результате, которого в него добавляют анис, мед, кардамон, черный перец, мускатный орех, ломтики свежих и сухих фруктов, цитрусовых. Многие из этих добавок взаимозаменяемые, к примеру, цитрусовые прекрасно заменит кардамон, который кроме лимонного придаст напитку и эвкалиптовый вкус. Имбирь придаст напитку эффект согревания и особую специфическую остроту. Имбирь, в свою очередь, возможно заменить группой из перцев (в разумных количествах). Сахар и мед добавляют только в сухое вино, причем мед подмешивают в напитке в конце приготовления.

Главное помнить о том, что специи и пряности только дополняют аромат вина, их задача подчеркнуть, а не забить его. Глинтвейн — это как симфонический оркестр, в котором никто не выбивается, а все вместе под руководство дирижера создают шедевры.

Подобрав необходимые компоненты перейдем собственно к процессу приготовления глинтвейна, который тоже у каждого специалиста свой и здесь каждый имеет свои секреты и тайны. Главным и важнейшим элементом приготовления напитка является температура нагрева, более корректно назвать его температурный режим. Очень важно не допустить закипания жидкости, а удерживать ее в пределах от 70 до 80 градусов. Лучше уже глинтвейн немножко не додержать, чем довести его до состояния предвскипания.

Бокалы для глинтвейна

Подавать его традиционно принято в высоких и узких бокалах на дне, которых будут плавать кусочки различных фруктов. А возможно и разлить в керамические чашки или в кружки как это делали в старину. Но лучше всего глинтвейн выглядит и принимается, естественно, в прозрачной стеклянной посуде. Рекомендуем бокалы предварительно разогреть в духовке и уже в горячие разливать напиток. Лучше всего сохранять температуру и настаивать глинтвейн в термосе со стеклянной колбой. При это советуем не забыть своевременно извлечь дольки лимона, который даст горечь при длительном настаивании.

Закуска к глинтвейну

Для закуски в процессе распития глинтвейна используют различные виды сухих печений, крекеров, пирожные, шарлотки, фрукты. В Голландии вам подадут к глинтвейну пончики или пышки, в Германии пирожное. А в общем закуски, также как и сам глинтвейн, это обширное поле для импровизации.

Готовь и Попробуй: Рецепт с фото Шарлотка с яблоками и корицей

Как варить глинтвейн

Порядок действий следующий:

• Засыпать в турку мускатный орех и гвоздику, которые залить 200 мл воды и варить минут.
• Отвар настоять 10 минут.
• А тем временем, залить вино в огнеупорную посуду (исключить металлическую) и поставить на огонь.
• Когда вино подогреется в него сливаем содержимое турки, но без осадка.
• Все перемешать добавляя остальные компоненты. При этом корица, которую в этих целях лучше брать в палочках, а не молотую, добавляется самой последней.
• Довести до температуры 70 градусов и можно напиток разливать по кружкам, бокалам, чашкам.

Существует несколько вариантов как достичь более уникального насыщенного вкуса глинтвейна.

Первый — нагревать на небольшом огне достаточно долго, второй — нагреть быстро, но дать настояться достаточного долго, при этом не дать остынуть ниже 70 градусов. И наконец, третий — просто сделать сироп из пряностей более насыщенный для чего в турке варить их и настаивать несколько дольше доводя до сиропообразного состояния.

Ваш глинтвейн готов!

Видео-рецепт глинтвейна

Рецепты глинтвейна

Сколько звезд на небе столько и рецептов приготовления глинтвейнов. Приведем только несколько, которые возможно менять в зависимости от уровня вашего IQ, подберите для себя любой в соответствии со своими предпочтениями и вкусами.

Глинтвейн классический. Рецепт с фото

Ингредиенты:

• вино красное полусухое/сухое/полусладкое — 3 л ;
• апельсин — 1 шт.;
• мед — 2-4 ст.л.;
• набор специй «Глинтвейн классический» (палочки корицы, бадьян, мускатный орех, гвоздика).

Время подготовки: 00:10

Время приготовления: 00:25

Количество порций: 5-6 шт.

Пищевая ценность вина красного столового в 100 г: 85 ккал, 0,1 г белков, 0 г жиров, 2,6 г углеводов

Как приготовить глинтвейн:

1. Подготовим все, что необходимо для приготовления: вино, мед, апельсин и специи для глинтвейна – палочки корицы, бутоны гвоздики, бадьян и мускатный орех. Такой набор специй считается классическим и наиболее традиционным для стран Западной Европы. Именно с таким пряным составляющим готовят рождественские глинтвейны на уличных ярмарках и зимних фестивалях. Особое внимание уделите выбору вина. Оно не обязательно должно быть изысканным и сверхдорогим, истинные ценители глинтвейна считают, что лучший глинтвейн – это глинтвейн на сухом или полусухом красном вине. Десертное и крепленое вино сделает ваш напиток слишком приторным, а вот, что действительно стоит попробовать — это так называемый белый глинтвейн, приготовленный на основе белого вина. И хотя скептики считают, что такой глинтвейн может быть немного кисловат, белые вина бледно-соломенного или янтарного цветов в сочетании со сладкими фруктами дают великолепный результат.
2. Для глинтвейна классического нарежем апельсин колечками (вымытый и ошпаренный в кипятке), корицу, гвоздику и бадьян будем использовать целиком, а вот мускатный орех, который придаст нашему глинтвейну терпкость и яркий жгучий вкус, лучше всего раскрывается в измельченном виде при нагревании. На обычную бутылку вина (0,5-0,7 л) будет достаточно 0,5-1 ч.л. измельченного мускатного ореха. В состав глинтвейна можно также ввести имбирь, душистый перец, кардамон, лавровый лист, а также ароматные травы, сухофрукты, ягоды.
3. В ковшик с толстым дном выливаем красное вино, ставим на медленное нагревание. Если вы по каким-либо причинам не употребляете алкоголь, можно приготовить безалкогольный глинтвейн, рецепт которого мало чем отличается от классического с заменой вина на виноградный или яблочный сок, крепкий чай, каркаде.
4. В процессе нагревания кладем в теплое вино кружочки апельсина, всыпаем необходимое количество пряностей. Нагревать больше 70-80 градусов категорически воспрещается, так как глинтвейн теряет все свои чудесные согревающие и лечебные свойства.
5. К тому же, такая температура (около 60-ти) благоприятна и для растапливания меда, которому слишком горячая среда только вредит. Добавляем 2-3 ст.л. меда или по вкусу в зависимости от желаемой сладости напитка, а затем снимаем ковш с огня, плотно укрываем крышкой и ставим настаиваться 5-10 минут. После чего процеживаем и разливаем по теплым стеклянным бокалам. По желанию для украшения в каждый бокал положить палочку корицы, кружочек апельсина и пару звездочек бадьяна. Классический глинтвейн, рецепт приготовления которого не занял и более получаса готов!

Глинтвейн из белого вина

Ингредиенты:

• вино белое полусухое/сухое/полусладкое — 3 л ;
• вода — 400 мл;
• сахар — 100 грамм;
• палочки корицы — 2 шт.;
• гвоздика — 6-8 бутонов;
• коньяк — 100 мл;
• лимон — 1шт.

Как приготовить глинтвейн:

1. Влить в огнеупорною керамическую посуду вино, разогреть, добавить сахар помешивая.
2. Добавить гвоздику и корицу.
3. Нагреть до 70 градусов.
4. Настоять несколько минут.
5. Добавить коньяк.
6. Бокалы разогреть в духовке.
7. Влить в них напиток.

Глинтвейн с апельсином

Ингредиенты:

• красное вино полусухое, бутылка — 1 бутылка ;
• вода — 3 ст. л.;
• 3 дольки лимона
• апельсин — 1 шт.;
• мед — 1 ст.л.;
• корица — ½ палочки;
• душистый перец — 4…5 горошин
• розовый перец — 5…6 горошин
• мускатный орех —2/3 ч.л.;
• кардамон — 5…6 коробочекspan>
• вода — 200 мл>

Как приготовить глинтвейн:

1. В огнеупорной керамической посуде разогреть воду, всыпьте гвоздику, перец, мускатный орех, корицу и кардамон.
2. Интенсивно варить 5 минут, убавить пламя и влить вино.
3. Всыпать сахар и перемешивать.
4. Добавите апельсин и лимон.
5. Продолжать нагрев до 70°C можно и больше.
6. Снять с огня и дать настояться несколько минут.
7. Добавить чайную ложку мёда, размешать и разлить по бокалам.
8. В каждом бокале должна быть долька цитрусовых.

Надеемся, вы теперь знаете как варить глинтвейн, а свои новогодние и рождественские каникулы проведете вкусно, интересно и с наслаждением!

Автор рецепт: Гай И.

Глинтвейн рецепт – Европейская кухня: Напитки. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Оксана Рогожина

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Автор рецепта

Автор: Оксана Рогожина7 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

290

1

43

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Сахар

200 г

Яблоко

2 штуки

Апельсины

1 штука

Корица

щепотка

Мускатный орех

щепотка

Гвоздика

1 штука

Красное сухое вино

1 л

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Подготовить все ингредиенты.

ИнструментБарный набор

2Смесь вина, сахара, нарезанных кубиками яблок, ломтиков апельсинов и пряностей довести до кипения.

3Снять с огня, настаивать 10 минут.

4Затем процедить и разлить по бокалам.

5Готово к подаче!

популярные запросы:

Комментарии (27):

Ludmila Gubashina11 января 2020

0

Рецепт неплохой, получился достаточно вкусный напиток, единственное — очень сладкий. В следующий раз буду просто класть намного меньше сахара, тогда будет более терпкий напиток.

Наталья Смоловик28 января 2020

0

Фигня, амне рецепт. Ни о чем. И пропорции указаны неверно!!!!!

Наталья Сокольская (Ванюшкина)6 апреля 2020

0

А какие надо.

Анастасия Неженец24 декабря 2020

2

какой дурак вино КИПЯТИТ?

Читайте также:

Мастер-класс

Судак на сковороде в соусе из белого винаРассказывает и показывает шеф-повар ресторана «ERWIN. РекаМореОкеан» Андрей Палесика

Рецепты

Варенье из черноплодной рябины — 3 новых рецептаЧто приготовить на зиму из черноплодки

спецпроекты

Похожие рецепты

Напитки•Немецкая кухня

Глинтвейн с апельсином

Автор: Еда

4 порции

15 минут

Напитки•Американская кухня

Лимонад бабл-гам

Автор: Кулинар 5307485

1 порция

15 минут

Напитки•Авторская кухня

Настойка на мяте и базилике

Автор: Еда

8 порций

10 минут

Напитки•Авторская кухня

Настойка на настурции, базилике и кейле

Автор: Еда

8 порций

10 минут

Напитки•Авторская кухня

Имбирный ягодный морс с розовым перцем

Автор: Лоскутова Марианна

7 порций

15 минут

Напитки•Авторская кухня

Ягодный морс с имбирем и вишней

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

25 минут

Напитки•Кубинская кухня

Имбирный мохито

Автор: Еда

6 порций

30 минут

Напитки•Кубинская кухня

Безалкогольный клубничный мохито

Автор: Еда

6 порций

30 минут

Напитки•Кубинская кухня

Классический безалкогольный мохито

Автор: Еда

6 порций

15 минут

Напитки•Русская кухня

Жаропонижающий травяной отвар

Автор: Лоскутова Марианна

8 порций

30 минут

Напитки•Русская кухня

Противопростудный отвар с малиной

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

25 минут

Напитки•Русская кухня

Травяной витаминный отвар

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

20 минут

Душевное согревание, расслабление и вкусная выпечка.

Этот классический рецепт глинтвейна согреет вас насквозь! Такой успокаивающий напиток, приготовленный из красного вина, специй и цитрусовых. Быстрый, легкий рецепт.

Боже мой, неужели на этой неделе было холодно! Здесь, в северо-восточной части США, температура опускалась до однозначных цифр!

А при сильном ветре становится еще холоднее. Моя печь еле держится!

Одна вещь, которая, кажется, действительно помогает, это горячие напитки. Я люблю брать в руки поджаренную кружку, и когда эта теплая, успокаивающая жидкость оседает в моем животе, она согревает изнутри.

Если вы чувствуете, что промерзли до костей, я настоятельно рекомендую взбить горячий ром с маслом, горячий яблочный сидр или мокко из белого шоколада!

Или попробуйте этот простой рецепт глинтвейна.

Его быстро приготовить, и это особый способ устроиться в холодную ночь. Мне нравится, как он согревает и расслабляет меня, и при этом имеет абсолютно восхитительный вкус! Теплая специя прекрасно сочетается с землистым красным вином, яркими цитрусовыми и сладким коричневым сахаром.

ЧТО ТАКОЕ ГЛИНТВЕЙН?

Глинтвейн (он же: пряное вино, вассейл, глогг или глухвайн) — это, по сути, просто красное вино, которое было подслащено, подогрето и пропитано другими вкусами и спиртными напитками.

Этот рецепт близок к традициям, с теплым коричневым сахаром в качестве подсластителя, классическими приправами, такими как корица, гвоздика и кардамон, небольшим количеством солнечных цитрусовых и капелькой бренди.

Достаточно сладкий, фруктовый и такой успокаивающий. Его легко пить, и он просто заставляет вас чувствовать себя уютно и расслабленно.

КАКОЙ НА ВКУС?

Вам понравится контраст землистого красного вина с теплыми специями и цитрусовыми. Бренди привносит дополнительную теплоту и сложность, которые кажутся такими зимними и успокаивающими. И этот поджаренный, карамелизованный вкус, который придает коричневый сахар, делает этот классический напиток таким удивительно гладким и бесконечным.

Глубокий, джемовый, сочный вкус красных фруктов, приправленный всеми лучшими зимними ароматами.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛИВТВЕЙНА

Этот рецепт глинтвейна очень прост в приготовлении. Вы можете смешать его всего за несколько минут и оставить на медленном огне в течение всего вечера.

Начните с красного вина. Вы хотите купить большую бутылку для девочек — она 1,5 литра, и из нее получится от 8 до 10 порций, так что это действительно хорошо для вечеринки. Или вы можете просто переложить остатки в графин и разогревать все это в течение недели. Подробнее об этом ниже 😉

КАКОЕ ВИНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Используйте любое красное вино, которое вам нравится. Если вам нравится более сладкое вино, Мерло действительно хорош. Или, если вам нравится что-то более сухое, попробуйте Шираз. Пино нуар немного светлее, тогда как Каберне, как правило, более полнотелое. Идите с тем, что нравится ВАМ.

И если вы действительно не знаете, с чего начать, я бы посоветовал смесь красных вин, таких как Apotic Red или Menage a Trois. Эти типы вин, как правило, очень хорошо сбалансированы и нравятся большинству гурманов.

Налейте всю бутылку, а затем добавьте изрядную порцию бренди.

Добавьте немного темно-коричневого сахара, несколько целых гвоздик, несколько стручков кардамона и пару палочек корицы.

Каждый раз, когда вы готовите горячий напиток, лучше всего использовать цельные специи, потому что молотые специи обычно оседают на дно кастрюли в виде песка. Цельные специи действительно наполнят жидкость своим ароматом.

Затем возьмите овощечистку и добавьте цедру апельсина.

Выжмите сок из апельсина и тоже влейте.

Доведите эту смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте ей кипеть около 30 минут. Это позволит извлечь все ароматы из специй и цитрусовых. Это почти как заваривать чай.

Чтобы подать глинтвейн, сначала удалите твердые частицы. Затем просто разлейте его по стаканам или кружкам.

Если вы хотите сделать его особенно красивым, добавьте палочку корицы и дольку свежего апельсина для украшения. Мне также нравится нанизывать несколько свежих ягод клюквы и плавать в стручках звездчатого аниса, чтобы сделать что-то по-настоящему эффектным.

ЭТО ПОЛЕЗНО ДЛЯ ВАС?

Я не уверен, что зайду так далеко, чтобы сказать, что глинтвейн полезен для вас, но он определенно имеет приятный вкус и приятные ощущения.

Подробную информацию см. на этикетке пищевой ценности на карточке рецепта ниже.

И я могу сказать вам, что этот рецепт без глютена, без молочных продуктов, без яиц, без орехов и веганский.

Он содержит алкоголь, так что руководствуйтесь здравым смыслом в отношении того, кому вы его подаете. Если вы хотите приготовить безалкогольный глинтвейн, я бы посоветовал заменить красное вино несладким клюквенным соком и, возможно, заменить бренди яблочным сидром.

МОЖНО СДЕЛАТЬ ЭТО В МАСЛОВАРКЕ?

Моими любимыми инструментами для большинства рецептов, которые нужно поддерживать в тепле, являются эмалированная чугунная жаровня и конфорка на плите.

Но мультиварка или мультиварка созданы для таких рецептов.

Высыпьте все ингредиенты, накройте крышкой и включите на максимум. Как только он начнет кипеть, верните его на самый низкий уровень и просто дайте ему сделать свое дело.

Этот способ отлично подходит для вечеринок. Просто поставьте ковш и несколько стаканов рядом и позвольте гостям обслуживать себя.

МОЖНО ЛИ ЭТО СДЕЛАТЬ ЗАРАНЕЕ И ПОДОГРЕВАТЬ?

Этот рецепт глинтвейна дает довольно много. Если это только вы, это, вероятно, будет больше, чем вы должны выпить за один присест.

Но это нормально, потому что он прекрасно хранится в холодильнике, по крайней мере, несколько дней.

Просто удалите кожуру цитрусовых и специи, затем перелейте оставшуюся жидкость в графин или кувшин. Накройте крышкой и охладите глинтвейн в течение 3-5 дней.

Аккуратно разогрейте в микроволновой печи, мультиварке или на слабом огне.

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Печать

5 минут

35 минут

40 минут

Этот классический рецепт глинтвейна согреет вас насквозь! Такой успокаивающий напиток, приготовленный из красного вина, специй и цитрусовых. Быстрый, легкий рецепт.

Курс: Напитки

Кухня: Американский

Ключевое слово: как сделать глинтвейн, глинтвейн, рецепт глинтвейна, глинтвейн специи, что такое глинтвейн

Количество порций: 10 порций

Калорийность: 246 ккал

• 1,5 литры красное вино
• 1 чашка бренди
• 2/3 чашка темно-коричневый сахар (слегка упакован)
• 6 гвоздика (весь)
• 3 стручки кардамона (весь)
• 2 палочки корицы, плюс дополнительно для украшения
• цедра 1 апельсина
• сок 1 апельсина
• стручки звездчатого аниса (дополнительный гарнир)
• 1 апельсин, нарезанный (дополнительный гарнир)
• свежая клюква (дополнительный гарнир)

Стандарт США — метрическая система

1. Поместите вино, бренди, коричневый сахар, гвоздику, кардамон, корицу, апельсиновую цедру и апельсиновый сок в большую кастрюлю с толстым дном или медленноварку.

2. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30 минут.

3. Удалите специи и кожуру цитрусовых и разлейте жидкость по стаканам или кружкам.

4. Украсьте палочками корицы, дольками апельсина, звездочками аниса и/или свежей клюквой по желанию.

5. Подавать горячим.

Пищевая ценность

Глинтвейн

Количество на порцию (1 порция)

Калории 246 Калорийность жиров 9

% дневной нормы*

Жиры 1 г 2%

Saturated Fat 1g 6%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 1g

Sodium 11mg 0%

Potassium 238mg 7%

Carbohydrates 20g 7%

Fiber 1g 4%

Sugar 16g 18%

Protein 1g 2%

Vitamin A 22IU 0%

Витамин С 4 мг 5%

Кальций 35 мг 4%

Железный 1 мг 6% 9000

* процент.

Легкий глинтвейн – это несложные рецепты

Чтобы ознакомиться с полным рецептом, включая количество и способ приготовления, нажмите кнопку «Перейти к рецепту» или прокрутите страницу и прочтите наши полезные советы.

Сделать свой собственный классический рецепт 9 проще некуда.0187 Глинтвейн . Просто смешайте бутылку красного вина с некоторыми специями и ароматизаторами и поместите все ингредиенты в кастрюлю. Нагрейте на слабом огне, пока не закипит, и оставьте на плите примерно на 10 минут, чтобы пропитался ароматами . Затем расслабьтесь и наслаждайтесь. Это так просто!

• Почему мы любим этот рецепт:
• Ингредиенты в этом рецепте:
• Пошаговые инструкции:
• Советы по достижению успеха и часто задаваемые вопросы:
• Вариантов сервировки:
• Легкий глинтвейн

За что мы любим этот рецепт:

Этот традиционный напиток идеален для питья в холодное время года. Его легко приготовить, и когда он медленно кипит на плите, ваш дом наполняется дразнящим ароматом специй.

Глинтвейн — напиток, приготовленный из вина, чаще всего красного, подогретого со специями, цитрусовыми, каким-либо подсластителем и иногда спиртом. Этим классическим, теплым и успокаивающим напитком наслаждались со времен Древнего Рима.

Вот несколько причин, по которым мы любим глинтвейн:

• его быстро и легко приготовить – он идеально подходит для будничного вечера или развлечения.
• Времени на практические занятия мало, так что можно обслужить толпу с минимальными усилиями . Для больших групп легко удвоить или утроить рецепт.
• В хмурый день стакан этого сладкого напитка с пряностями мгновенно взбодрит ваши чувства и подарит ощущение комфорта и тепла .
• Вы можете настроить специи и ароматизаторы на свой вкус.

Ингредиенты в этом рецепте:

Пожалуйста, смотрите карточку рецепта далее в посте для точного количества ингредиентов и полного метода.

Красное вино – не используйте лучшее качество и не используйте худшее. Выберите вино по умеренной цене, которое вам понравилось бы пить.

Дольки апельсина – выглядят празднично и придают цитрусовый аромат.

Лимонная цедра – добавляет яркую нотку.

Гвоздика – это сильная специя; немного идет долгий путь. Он добавляет тепла, а также сладости и легкой горчинки.

Кардамон – ароматный, цитрусовый и пряный, дополняет гвоздику и звездчатый анис.

Звездчатый анис – это теплая и сладкая пряность.

Палочка корицы – добавляет теплоту и глубину вкуса и является прекрасным гарниром.

Мед – легко растворяется в вине, но при желании можно использовать сахарную пудру.

Бренди – опционально, но добавляет глубину вкуса. Если вы не хотите добавлять бренди, просто не добавляйте его.

Пошаговые инструкции:

1. Налейте вино в кастрюлю среднего размера и добавьте дольки апельсина, цедру лимона, гвоздику, стручки кардамона, бадьян и мед. Кроме того, вы можете сделать свой собственный мешочек для специй. Просто поместите три специи в небольшой квадрат из муслина и завяжите его ниткой. Когда глинтвейн будет готов, специи легко удалить.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, перемешайте вино и продолжайте варить на медленном огне в течение 10 минут, чтобы ароматы настоялись. Снимите кастрюлю с огня и добавьте бренди, если используете. Перелейте смесь через небольшое ситечко в термостойкие стаканы. Украсьте по желанию палочкой корицы, звездочками аниса или долькой апельсина.

Советы по достижению успеха и часто задаваемые вопросы:

Этот рецепт можно настроить по своему вкусу. Если хотите, можете добавить мускатный орех или немного имбиря. Если вам нравится острота, вы можете добавить сушеный перец чили. Варианты бесконечны.

Какое вино лучше всего подходит для глинтвейна?

Выбор вина очень важен. Не используйте вино высшего качества; оставьте это, чтобы насладиться в другой раз. Тем не менее, лучше, если вы не остановитесь на самом дешевом, который вы можете купить. Выберите недорогое красное вино, которое вам понравится за едой. Не выбирайте сладкое красное вино. Подходящими сортами винограда являются Шираз/Сира, Каберне Совиньон или Бургундия. Лучше всего использовать крепкое крепкое вино, которое дополнит специи. Более легкое вино может быть перегружено ими.

Какие специи используются для ароматизации вина?

Я использовал целые гвоздики, кардамон, палочку корицы и звездочки аниса, так как их легко вынуть перед подачей на стол.

Как лучше всего приготовить глинтвейн?

Хотя это несложно сделать, не торопитесь. Обращайтесь с ним осторожно и медленно нагревайте; это позволяет специям правильно настаиваться. Нагрейте его, пока он не станет горячим, но его можно будет осторожно пить. Не кипятите вино.

Насколько заранее вы можете его приготовить?

Глинтвейн лучше всего подавать сразу, но остатки можно хранить в холодильнике до 24 часов и подогревать перед употреблением.

Варианты сервировки:

Подавать в термостойкой стеклянной кружке или прочном стакане. Если у вас их нет, подавайте в керамических кружках. Вино должно быть горячим, но его можно пить.

Если вы готовите для праздничного случая, подавайте с домашним пирогом с фруктовым фаршем. Для чего-то пикантного, попробуйте мои пирожные из слоеного теста с голубым сыром.

Для многих празднование Рождества не обходится без глинтвейна. С добавлением ароматных специй он наполняет ваш дом ароматами, которые ассоциируются у нас с Рождеством.

Этот праздничный напиток больше ассоциируется с праздничным сезоном в северном полушарии. Редко здесь, в Австралии, можно насладиться этим напитком в день Рождества.

Каждый год, когда приближаются более прохладные ночи, я с нетерпением жду возможности насладиться теплым и успокаивающим бокалом глинтвейна.

Он вызывает в воображении образ теплого, уютного огня, хотя для многих из нас реальность иная. У многих из нас нет огня, поэтому мне нравится зажигать несколько свечей, они создают прекрасную атмосферу.

Приглашаю вас попробовать этот прекрасный напиток. Это стоит делать только ради аромата, который наполняет воздух.

Alex xx

• ▢ 1 бутылка красного вина (750 мл) См. примечание 1
• ▢ 1 апельсин – нарезанный ломтиками
• ▢ 9 ½ цедра лимона
• ▢ 3 Целые гвоздики
• ▢ 2 Cardamom Pods
• ▢ 1 Cinnamon Stick
• ▢ 1 Star Anise
• ▢ 1 Star Anise
• ▢ 1 Star Anise
• ▢ 1 Star Anise
• ▢ 1 Star Anise
• ▢ 1 Star Anise
• ▢ 1 . Примечания 2 и 3
• ▢ 2 столовые ложки бренди – по желанию См. примечание 3

Для подачи:

• ▢ небольшой ломтик апельсина, целая звездочка аниса и палочка корицы – по желанию

ваши ингредиенты. Это даст наилучшие результаты.

• Налейте вино в кастрюлю среднего размера вместе с дольками апельсина, лимонной цедрой, гвоздикой, стручками кардамона, палочкой корицы, звездчатым анисом и медом.

• Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

• Убавьте огонь, перемешайте и варите на медленном огне 10 минут.

• На полпути попробуйте на сладость, добавив немного меда, если предпочитаете послаще.

• Снимите с огня и добавьте бренди, если используете.

• Пропустите через сито, чтобы собрать специи и апельсиновую и лимонную цедру.

• Подавать теплыми в термостойких стаканах.

1. Вам не обязательно покупать дорогую бутылку красного вина . Полнотелое базовое красное вино идеально. Выберите то, что вам нравится пить.
2.  Мед можно использовать больше , по вкусу. Мы используем мед, так как он легче растворяется, чем сахар. Вы также можете использовать кленовый сироп, если хотите.
3. В Австралии столовая ложка составляет 20 мл или 4 чайные ложки. Во многих других странах столовая ложка составляет 15 мл или 3 чайные ложки. При необходимости отрегулируйте измерение.
4. Используйте цельные специи , а затем протрите глинтвейн через сито. Молотые специи оставляют зернистость в глинтвейне.
5. Обратите внимание, что информация о пищевой ценности основана на глинтвейне, рассчитанном на пять человек. Информация о питании является приблизительной.

Калорийность: 191 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 7 мг | Калий: 261 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Кальций: 36 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Покажите мне свое творение! Упомяните @itsnotcomplicatedrecipes или отметьте #itsnotcomplicatedrecipes!

Информация о питании является приблизительной и получена с помощью онлайн-калькуляторов. Для получения точных результатов мы рекомендуем рассчитывать информацию о пищевой ценности на основе ингредиентов и торговых марок, которые вы используете.

Рецепт глинтвейна — классический зимний коктейль

16 декабря 2019 г. Автор: Mary 2 комментариев

Глинтвейн — успокаивающий зимний напиток, приготовленный из смеси красного вина, специй и цитрусовых, который подается теплым. Эта праздничная классика идеально подходит для того, чтобы посидеть у камина или подавать в качестве коктейля на праздничных вечеринках.

Этот легкий традиционный праздничный коктейль готовится менее чем за 10 минут!