Рассольник разбор по составу слова

Скрытая польза: Что приготовить из корнеплодов

В русской кухне корнеплоды всегда занимали одно из важнейших мест, так как были неприхотливы в выращивании и обильны в урожае.

Свекла

Свекла — очень полезный корнеплод: во-первых, она некалорийна, что делает ее диетическим продуктом, во-вторых, содержит много клетчатки, чем также положительно воздействует на фигуру, ускоряя обмен веществ.

Свекла — настоящая копилка витаминов и микроэлементов. Микроэлементному составу свеклы позавидует любой корнеплод. Главное ее богатство — большое количество витаминов группы В, которые отвечают за слаженную работу нервной системы. Есть в свекле также витамины С и РР, А и аминокислоты.

Репа 

Этот известный корнеплод был незаслуженно забыт и на долгое время вытеснен из нашего повседневного меню. В состав репы входят и минералы, и витамины, и другие вещества, необходимые для здоровья и полноценного питания человека.

Репа не теряет полезных свойств даже при длительном хранении. Она богата кальцием, поэтому снижает риск переломов и кариеса. Обилие витамина С, каротина и фолиевой кислоты помогает улучшить иммунитет в зимний период. По содержанию витамина C репа оставляет позади даже заморские лимоны и апельсины.

Редька 

С давних пор люди относились к редьке с особым почтением. В составе редьки присутствуют сахар, аминокислоты, соли калия, кальция, железа, натрия, фосфора, магния. Клетчатка корня обладает антибактериальными и фитонцидными свойствами. При дефиците витаминов и минеральных веществ в организме зимой и весной редька является незаменимым продуктом.

Петрушка

Корень петрушки так же полезен, как и ее листья, так как в нем содержится большое количество полезных веществ. По содержанию аскорбиновой кислоты петрушка превосходит многие фрукты и овощи. Кроме того, в петрушке есть витамины В1, В2, К, РР, фолиевая кислота, а также соли калия, магния, железа, ферментные вещества.

Пастернак

Корень пастернака богат сахарами, аминокислотами, жирами, клетчаткой. Молодые нежные листья пастернака хороши в салатах, а корень едят как сырым, натертым на терке, так и отварным в качестве гарнира к мясным блюдам, а также используют для засолки овощей.

Пастернак богат эфирными маслами и витаминами. Желательно выбирать плотные, большие и неповрежденные корни. Пастернак можно добавлять в овощные блюда, а также готовить как гарнир к мясу. Во время диеты пастернак отлично заменит картошку.

Топинамбур

Земляная груша, или топинамбур, — чемпион среди овощей по содержанию калия. Много в топинамбуре кальция и фтора.

Как разобрать по составу слово работа?

Суффикс в слове картошка

Суффикс в слове картошка

«картошка» — морфемный разбор слова, разбор по составу (корень суффикс, приставка, окончание)

Схема разбора по составу картошка:

Морфемы схема: картош/к/а
Структура: корень/суффикс/окончание
Конструкция по составу: корень картош + суффикс к + окончание а

Состав слова “картошка”:

Приставка слова картошка

Корень слова картошка

Суффикс слова картошка

Окончание слова картошка

Основа слова картошка

Соединительная гласная : отсутствует
Пocтфикc : отсутствует

Словообразовательный разбор слова картошка

• Основа слова: картошк ;
• Словообразовательные аффиксы: приставка отсутствует, суффикс к, постфикс отсутствует ;
• Словообразование: производное, так как образовано 1 (одним) способом;
• Способ образования: ○ суффиксальный.

Морфемный разбор слова (разбор слова по составу) – поиск корня , приставки , суффикса , окончания и основы слова .

Источник статьи: http://aznaetelivy.ru/slovar-odnokorennyh-slov/words/k/kartoshka

Разбор по составу слова «картофель»

Сходные по морфемному строению слова

Делаем Карту слов лучше вместе

Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.

Насколько понятно значение слова морковь (существительное):

Ассоциации к слову «картофель&raquo

Синонимы к слову «картофель&raquo

Предложения со словом «картофель&raquo

• Ломтиком жареного картофеля он начертил что-то в лужице кетчупа, но не иероглиф.

Цитаты из русской классики со словом «картофель»

• Ближе к фанзам росли: фасоль, картофель, редька, тыква, дыня, капуста, салат, брюква, огурцы, помидоры, лук разных сортов и горошек.

Сочетаемость слова «картофель&raquo

Каким бывает «картофель»

Значение слова «картофель&raquo

КАРТО́ФЕЛЬ , -я (-ю), м. 1. Огородное растение сем. пасленовых, овощ. (Малый академический словарь, МАС)

Отправить комментарий

Дополнительно

Значение слова «картофель&raquo

КАРТО́ФЕЛЬ , -я (-ю), м. 1. Огородное растение сем. пасленовых, овощ.

Предложения со словом «картофель&raquo

Ломтиком жареного картофеля он начертил что-то в лужице кетчупа, но не иероглиф.

Например, ежедневная дополнительная порция картофеля фри за четыре года превратилась в дополнительные полтора килограмма на весах.

Отварной картофель нарезать ломтиками, зелёный лук – кусочками, солёные огурцы и репчатый лук – полукружиями.

Синонимы к слову «картофель&raquo

Ассоциации к слову «картофель&raquo

Сочетаемость слова «картофель&raquo

Каким бывает «картофель»

Морфология

Карта слов и выражений русского языка

Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.

Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.

Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.

Источник статьи: http://kartaslov.ru/%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B1%D0%BE%D1%80-%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D0%BF%D0%BE-%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D1%83/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C

Разбор по составу (морфемный) слова «картошка»

Разбор по составу (морфемный) «картошка»:

Смотрите также:

Морфологический разбор слова «картошка»

Фонетический разбор слова «картошка»

Значение слова «картошка»

Синонимы «картошка»

Разбор по составу слова «картошка»

Карточка «картошка»

Предложения со словом «картошка»

Разобрать слово по составу, что это значит?

Разбор слова по составу один из видов лингвистического исследования, цель которого — определить строение или состав слова, классифицировать морфемы по месту в слове и установить значение каждой из них. В школьной программе его также называют морфемный разбор. Сайт how-to-all поможет вам правильно разобрать по составу онлайн любую часть речи: существительное, прилагательное, глагол, местоимение, причастие, деепричастие, наречие, числительное.

План: Как разобрать по составу слово?

При проведении морфемного разбора соблюдайте определённую последовательность выделения значимых частей. Начинайте по порядку «снимать» морфемы с конца, методом «раздевания корня». Подходите к анализу осмысленно, избегайте бездумного деления. Определяйте значения морфем и подбирайте однокоренные слова, чтобы подтвердить правильность анализа.

• Записать слово в той же форме, как в домашнем задании. Прежде чем начать разбирать по составу, выяснить его лексическое значение (смысл).
• Определить из контекста к какой части речи оно относится. Вспомнить особенности слов, принадлежащих к данной части речи:
• • изменяемое (есть окончание) или неизменяемое (не имеет окончания)
  • имеет ли оно формообразующий суффикс?
• Найти окончание. Для этого просклонять по падежам, изменить число, род или лицо, проспрягать — изменяемая часть будет окончанием. Помнить про изменяемые слова с нулевым окончанием, обязательно обозначить, если такое имеется: сон(), друг(), слышимость(), благодарность(), покушал().
• Выделить основу слова — это часть без окончания (и формообразующего суффикса).
• Обозначить в основе приставку (если она есть). Для этого сравнить однокоренные слова с приставками и без.
• Определить суффикс (если он есть). Чтобы проверить, подобрать слова с другими корнями и с таким же суффиксом, чтобы он выражал одинаковое значение.
• Найти в основе корень. Для этого сравнить ряд родственных слов. Их общая часть — это корень. Помнить про однокоренные слова с чередующимися корнями.
• Если в слове два (и более) корня, обозначить соединительную гласную (если она есть): листопад, звездолёт, садовод, пешеход.
• Отметить формообразующие суффиксы и постфиксы (если они есть)
• Перепроверить разбор и значками выделить все значимые части

В начальных классах разобрать по составу слово — значит выделить окончание и основу, после обозначить приставку с суффиксом, подобрать однокоренные слова и затем найти их общую часть: корень, — это всё.

* Примечание: Минобразование РФ рекомендует три учебных комплекса по русскому языку в 5–9 классах для средних школ. У разных авторов морфемный разбор по составу различается подходом. Чтобы избежать проблем при выполнении домашнего задания, сравнивайте изложенный ниже порядок разбора со своим учебником.

Порядок полного морфемного разбора по составу

Чтобы избежать ошибок, морфемный разбор предпочтительно связать с разбором словообразовательным. Такой анализ называется формально-смысловым.

• Установить часть речи и выполнить графический морфемный анализ слова, то есть обозначить все имеющиеся морфемы.
• Выписать окончание, определить его грамматическое значение. Указать суффиксы, образующие формуслова (если есть)
• Записать основу слова (без формообразующих морфем: окончания и формообразовательных суффиксов)
• Найди морфемы. Выписать суффиксы и приставки, обосновать их выделение, объяснить их значения
• Корень: свободный или связный. Для слов со свободными корнями составить словообразовательную цепочку: «пис-а-ть → за-пис-а-ть → за-пис-ыва-ть», «сух(ой) → сух-арь() → сух-ар-ниц-(а)». Для слов со связными корнями подобрать одноструктурные слова: «одеть-раздеть-переодеть».
• Записать корень, подобрать однокоренные слова, упомянуть возможные варьирования, чередования гласных или согласных звуков в корнях.

Пример полного морфемного разбора глагола «проспала»:

• окончание «а» указывает на форму глагола женского рода, ед.числа, прошедшего времени, сравним: проспал-и;
• основа форы – «проспал»;
• два суффикса: «а» – суффикс глагольной основы, «л» – этот суффикс, образует глаголы прошедшего времени,
• приставка «про» – действие со значением утраты, невыгоды, ср.: просчитаться, проиграть, прозевать;
• словообразовательная цепочка: сон – проспать – проспала;
• корень «сп» – в родственных словах возможны чередования сп//сн//сон//сып. Однокоренные слова: спать, уснуть, сонный, недосыпание, бессонница.

Источник статьи: http://how-to-all.com/%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B1%D0%BE%D1%80-%D0%BF%D0%BE-%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D1%83:%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%88%D0%BA%D0%B0

Разбор слова по составу Картошка в электронном морфемном словаре

Картошка

Картошка – разбор слова по составу онлайн

корень – КАРТОШ; суффикс – К; окончание – А;
Основа слова: КАРТОШК
Вычисленный способ образования слова: Суффиксальный

Слово Картошка содержит следующие морфемы или части:

• ¬ приставка (0): –
• ∩ корень слова (1): КАРТОШ;
• ∧ суффикс (1): К;
• ⏰ окончание (1): А;

Онлайн разбор слова по составу (морфемный разбор) Картошка произведен программными средствами, поэтому может содержать ошибки.
Если Вы нашли ошибку или морфемный разбор слова Картошка произведен неверно (правильность указания корня, приставки, суффикса, основы слова), пожалуйста сообщите об этом в комментариях к разбору, мы постараемся учесть Ваши замечания

В других словарях:
Картошка – Ефремова Т. Ф. Новый словарь русского языка
Картошка – Толковый словарь русского языка С. Ожегова
Картошка – Ожегов С. И., Шведова Н. Ю. Толковый словарь русского языка
Картошка – Толковый словарь русского языка. Под ред. Д. Н. Ушакова .

суффикс (ошк ) суффикс к бывает толко в некоторых случаях напримаер малышо к поняино а больше я не знаю что можно написаить рпросто нку не знаю я отстаньте Эвалина

Источник статьи: http://slovonline.ru/slovar_sostav/b-11/id-223107/kartoshka.html

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Картофель — корнеплод, Solanum tuberosum . ^[2] Это небольшое растение с большими листьями. Часть картофеля, которую люди едят, представляет собой клубень, который растет под землей.

Картофель содержит много крахмала и других углеводов. Картофель обычно имеет светло-коричневую или желтоватую кожицу и белый или желтый цвет внутри. Если на картофель попадет свет, клубень станет зеленым и будет ядовитым. ^{[3] [4]}

Картофель родом из высоких и прохладных районов Анд. Его выращивали в качестве продовольственной культуры тысячи лет назад. ^[5] Когда испанские конкистадоры пришли в Южную Америку в 1500-х годах, они привезли картофель обратно в Европу. ^[5]

Картофелю понадобилось почти 200 лет, чтобы он стал широко выращиваемой культурой. В 1780-х годах фермеры в Ирландии начали выращивать картофель, потому что он хорошо рос на бедных почвах.В них также есть большинство витаминов, необходимых людям для жизни. Когда картофельная чума уничтожила урожай в 1845 году, ирландский картофельный голод убил много людей. ^{[5] [6]}

Картофель в настоящее время выращивают во многих различных частях мира. Капитан Уильям Блай посадил картофель на острове Бруни в Тасмании в 1792 году. ^[7] В Австралии сейчас это самая крупная овощная культура. ^[3]

Происхождение имени [изменение | изменить источник]

Английское слово «potato» происходит от испанского слова «patata».

Ученые в Германии использовали генную инженерию, чтобы создать картофель под названием Амфлора, который можно было бы выращивать для производства крахмала для производства других продуктов на фабриках. ^[13]

Картофель почти всегда едят приготовленным. Картофель готовят путем его варки, запекания, запекания или жарки. Картофель фри или «чипсы» — это картофель, нарезанный длинными кусочками и обжаренный до мягкости. Картофельные чипсы, часто называемые чипсами, представляют собой картофель, нарезанный очень тонкими круглыми кусочками и обжаренный до тех пор, пока он не станет твердым.

Уильям Шекспир писал, что картофель был афродизиаком, ^[14] , но нет никаких доказательств того, что это правда.

Факты и цифры о картофеле — Международный центр картофеля

Картофель (Solanum tuberosum) принадлежит к семейству цветковых растений пасленовых. Он возник и впервые был одомашнен в Андских горах Южной Америки.

Картофель является третьей по значимости продовольственной культурой в мире после риса и пшеницы с точки зрения потребления человеком. Картофель едят более миллиарда человек во всем мире, а мировое производство сельскохозяйственных культур превышает 300 миллионов метрических тонн.

Существует более 4000 сортов местного картофеля, в основном произрастающего в Андах.Они бывают разных размеров и форм. Также существует более 180 видов дикого картофеля. Хотя они слишком горькие, чтобы их есть, их важное биоразнообразие включает естественную устойчивость к вредителям, болезням и климатическим условиям.

Картофель размножается вегетативным способом, то есть новое растение можно вырастить из картофеля или кусочка картофеля, называемого «семенем». Новое растение может дать 5-20 новых клубней, которые будут генетическими клонами материнского семенного растения. Растения картофеля также дают цветы и ягоды, содержащие 100-400 семян растений.Их можно посадить для получения новых клубней, которые будут генетически отличаться от материнского растения.

Картофель может расти от уровня моря до 4700 метров над уровнем моря; от юга Чили до Гренландии.

Один гектар картофеля дает урожайность в два-четыре раза больше, чем зерновые культуры. Картофель дает больше еды на единицу воды, чем любая другая основная культура, и в семь раз более эффективно использует воду, чем злаки. Они производятся более чем в 100 странах мира.

С начала 1960-х годов рост площадей картофеля быстро обогнал рост всех других продовольственных культур в развивающихся странах. Это фундаментальный элемент продовольственной безопасности для миллионов людей в Южной Америке, Африке и Азии, включая Центральную Азию.

В настоящее время более половины мирового производства картофеля приходится на развивающиеся страны.

| Определение, происхождение и факты

Картофель , ( Solanum tuberosum ), однолетнее растение семейства пасленовых (Solanaceae), выращенное из-за крахмалистых съедобных клубней. Картофель произрастает в перуано-боливийских Андах и является одной из основных продовольственных культур мира. Картофель часто подают целиком или в пюре как приготовленный овощ, а также перемалывают в картофельную муку, используют в выпечке и в качестве загустителя для соусов. Клубни хорошо усваиваются и содержат витамин С, белок, тиамин и ниацин.

Британская викторина

Это или То? Фрукты против овощей

салат

Считается, что картофель несколько раз самостоятельно приручался и в основном выращивался в Южной Америке инками еще 1800 лет назад. Столкнувшись с вторжением испанцев, картофель был завезен в Европу во второй половине 16 века.К концу 17 века это растение было основной культурой в Ирландии, а к концу 18 века оно стало основной культурой в континентальной Европе, особенно в Германии, и на западе Англии. Он продолжал распространяться как в Западном, так и в Восточном полушариях в течение первых четырех десятилетий XIX века, а сама ирландская экономика стала зависеть от картофеля. Однако катастрофические неурожаи в Ирландии в середине XIX века (особенно в 1846 и 1848 годах) из-за фитофтороза ( Phytophthora infestans ) и вызванный им ирландский картофельный голод вызвали более осторожное отношение к зависимости от растений. растение.

Лист картофеля, пораженный грибковым ожогом.

Картофель является одним из примерно 150 клубненосных видов рода Solanum (клубень — это вздутый конец подземного стебля). Сложные листья расположены по спирали; каждый лист имеет длину 20–30 см (около 8–12 дюймов) и состоит из конечного листочка и от двух до четырех пар листочков. У белых, бледно-лиловых или пурпурных цветов пять сросшихся лепестков и желтые тычинки. Плод — небольшая ядовитая ягода с многочисленными семенами.

Стволы переходят под землю в структуры, называемые столонами. Концы столонов могут сильно увеличиваться, образуя от нескольких до более 20 клубней различной формы и размера, обычно весом до 300 граммов (10 унций), но иногда и более 1,5 кг (3,3 фунта). Цвет кожуры варьируется от коричневато-белого до темно-фиолетового; крахмалистая мякоть обычно имеет цвет от белого до желтого, но может быть и пурпурным. На клубнях в пазухах опавших листьев расположены спирально расположенные почки (глазки), от которых остаются рубцы.Почки прорастают, образуя клоны родительского растения, что позволяет производителям вегетативно размножать желаемые характеристики. Действительно, вегетативное размножение всегда используется в коммерческих целях, хотя в результате уменьшения генетического разнообразия популярные сорта стали более уязвимыми для вредителей и болезней.

Свежесобранный картофель ( Solanum tuberosum ).

Мир картофеля: производство и потребление

Развитые
страны

Развивающиеся
страны

Весь мир

Мировое производство картофеля, 1991-2007 гг.

Ведущие производители картофеля, 2007 г.

Мировой сектор картофеля претерпевает серьезные изменения.До начала 1990-х годов большая часть картофеля выращивалась и потреблялась в Европе, Северной Америке и странах бывшего Советского Союза. С тех пор произошло резкое увеличение производства и спроса на картофель в Азии, Африке и Латинской Америке, где производство выросло с менее чем 30 миллионов тонн в начале 1960-х годов до более чем 165 миллионов тонн в 2007 году. Данные ФАО показывают, что в 2005 году , впервые производство картофеля в развивающихся странах превысило производство картофеля в развитых странах. Китай в настоящее время является крупнейшим производителем картофеля, и почти треть всего картофеля собирается в Китае и Индии.

Европа

Латинская Америка
Америка

Азия / Океания

Африка

Северная Америка

Производство
количество

Производство картофеля по регионам, 2007 г.

Азия и Европа являются основными производителями картофеля в мире, на долю которых в 2007 году приходилось более 80 процентов мирового производства. Хотя урожаи в Африке и Латинской Америке были намного меньше, производство было на рекордном уровне или почти достигло его. Северная Америка была явным лидером по урожайности — более 40 тонн с гектара.

Европа

Латинская
Америка

Азия / Океания

Африка

Северная Америка

Потребление
(на душу населения)

Потребление картофеля по регионам, 2005 г.

Азия потребляет почти половину мировых запасов картофеля, но ее огромная численность населения означает, что потребление на человека в 2005 году составляло скромные 24 кг. Самые искренние едоки картофеля — европейцы. Потребление на душу населения является самым низким, но продолжает расти в Африке и Латинской Америке.

Основные потребители картофеля, 2005 г.

Какой корень капуста

Разбор по составу (морфемный) слова «капуста»

Рацион предусматривал не только суп из хлореллы, но и свеклу, морковь, укроп, репу, листовую капусту, редис, огурцы, лук, щавель.

Впрочем, утреннее замечание могло касаться чего угодно: занавески, например, грязные, или сорт кофе отвратительный, пахнет варёной капустой…

Устиев вернулся после шести, а Лариса Васильевна сидела в своей комнате над версткой и представляла себе, как он зажжет газ, удивится цветной капусте и, наверно, покачает головой: где только она достает это?

Так что с молочком, со своей картошкой да капустой, что растим в огороде, не пропадаем.

Был уже конец мая, на рынке появились первые овощи, привезенные с юга, появилась вдруг цветная капуста, и Лариса Васильевна купила два кочана, развела масло с сухарями, все стояло готовое на плите, и Устиеву оставалось только разогреть, когда он вернется.

Неужели вы так мелки, что как трусливый заяц хрустите тайком капустой своего страха и у вас нет смелости гордо и открыто отстаивать свою страсть или любовь?

Утром, возобновив работу над проектом, он вдруг понял, что бактерии, вызывающие гниение капусты, могут вырабатывать тот самый нужный ему фермент.

Химик разработал метод выделения фермента из гнилой капусты и с успехом применил его для переработки нефти.

Разобрать слово по составу, что это значит?

Разбор слова по составу один из видов лингвистического исследования, цель которого — определить строение или состав слова, классифицировать морфемы по месту в слове и установить значение каждой из них. В школьной программе его также называют морфемный разбор. Сайт how-to-all поможет вам правильно разобрать по составу онлайн любую часть речи: существительное, прилагательное, глагол, местоимение, причастие, деепричастие, наречие, числительное.

План: Как разобрать по составу слово?

При проведении морфемного разбора соблюдайте определённую последовательность выделения значимых частей. Начинайте по порядку «снимать» морфемы с конца, методом «раздевания корня». Подходите к анализу осмысленно, избегайте бездумного деления. Определяйте значения морфем и подбирайте однокоренные слова, чтобы подтвердить правильность анализа.

• Записать слово в той же форме, как в домашнем задании. Прежде чем начать разбирать по составу, выяснить его лексическое значение (смысл).
• Определить из контекста к какой части речи оно относится. Вспомнить особенности слов, принадлежащих к данной части речи:
• • изменяемое (есть окончание) или неизменяемое (не имеет окончания)
  • имеет ли оно формообразующий суффикс?
• Найти окончание. Для этого просклонять по падежам, изменить число, род или лицо, проспрягать — изменяемая часть будет окончанием. Помнить про изменяемые слова с нулевым окончанием, обязательно обозначить, если такое имеется: сон(), друг(), слышимость(), благодарность(), покушал().
• Выделить основу слова — это часть без окончания (и формообразующего суффикса).
• Обозначить в основе приставку (если она есть). Для этого сравнить однокоренные слова с приставками и без.
• Определить суффикс (если он есть). Чтобы проверить, подобрать слова с другими корнями и с таким же суффиксом, чтобы он выражал одинаковое значение.
• Найти в основе корень. Для этого сравнить ряд родственных слов. Их общая часть — это корень. Помнить про однокоренные слова с чередующимися корнями.
• Если в слове два (и более) корня, обозначить соединительную гласную (если она есть): листопад, звездолёт, садовод, пешеход.
• Отметить формообразующие суффиксы и постфиксы (если они есть)
• Перепроверить разбор и значками выделить все значимые части

В начальных классах разобрать по составу слово — значит выделить окончание и основу, после обозначить приставку с суффиксом, подобрать однокоренные слова и затем найти их общую часть: корень, — это всё.

Порядок полного морфемного разбора по составу

Чтобы избежать ошибок, морфемный разбор предпочтительно связать с разбором словообразовательным. Такой анализ называется формально-смысловым.

• Установить часть речи и выполнить графический морфемный анализ слова, то есть обозначить все имеющиеся морфемы.
• Выписать окончание, определить его грамматическое значение. Указать суффиксы, образующие формуслова (если есть)
• Записать основу слова (без формообразующих морфем: окончания и формообразовательных суффиксов)
• Найди морфемы. Выписать суффиксы и приставки, обосновать их выделение, объяснить их значения
• Корень: свободный или связный. Для слов со свободными корнями составить словообразовательную цепочку: «пис-а-ть → за-пис-а-ть → за-пис-ыва-ть», «сух(ой) →  сух-арь() → сух-ар-ниц-(а)». Для слов со связными корнями подобрать одноструктурные слова: «одеть-раздеть-переодеть».
• Записать корень, подобрать однокоренные слова, упомянуть возможные варьирования, чередования гласных или согласных звуков в корнях.

Как найти морфему в слове?

Пример полного морфемного разбора глагола «проспала»:

• окончание «а» указывает на форму глагола женского рода, ед.числа, прошедшего времени, сравним: проспал-и;
• основа форы — «проспал»;
• два суффикса: «а» — суффикс глагольной основы, «л» — этот суффикс, образует глаголы прошедшего времени,
• приставка «про» — действие со значением утраты, невыгоды, ср.: просчитаться, проиграть, прозевать;
• словообразовательная цепочка: сон — проспать — проспала;
• корень «сп» — в родственных словах возможны чередования сп//сн//сон//сып. Однокоренные слова: спать, уснуть, сонный, недосыпание, бессонница.

Что такое капуста Напа? (с иллюстрациями)

Капуста Напа ( Brassica rapa pekinensis ) — представитель семейства капустных, зародившихся в Китае несколько тысячелетий назад. Он также известен под названиями китайская капуста, сельдерея и пекинская капуста. Растение имеет компактную вытянутую головку с морщинистыми продолговатыми листьями, которые плотно обернуты вертикальным цилиндром. Листья светло-зеленые, а стебель под листьями еще светлее, бледно-зеленый приближается к белому.

Вкус капусты Напа несколько мягче и немного слаще, чем у обычной зеленой капусты. Ее можно использовать в сыром или вареном виде, а листья можно заменить обычной капустой в большинстве рецептов.

Китайцы выращивают эту капусту примерно с 15 века, и сегодня она до сих пор остается чрезвычайно популярным овощем в Китае, отчасти благодаря своей универсальности.В Корее, которая также выращивает его на протяжении веков, его маринуют, солят и приправляют имбирем и перцем чили, чтобы приготовить ким-чи, национальное блюдо. Капуста напа была завезена в Северную Америку из Китая во второй половине XIX века и культивируется во многих странах по всему миру.

Выбирая кочан капусты Напа в продуктовом магазине или на ферме, покупатели должны искать компактные ребра и целые листья. В руке он должен весить. Не должно быть признаков пожелтения или увядания, а также слизистых или коричневых пятен.

Немытая капуста хранится около пяти-семи дней в ящике для овощей и фруктов холодильника. Поварам лучше всего держать всю голову запечатанной в полиэтиленовом пакете и не разрезать листья или ребра, пока они не будут использованы. Срезанные листья начинают быстро окисляться, а капуста теряет часть жизненно важных питательных веществ и быстрее портится.

Чтобы приготовить овощ, повара могут острым ножом разрезать голову пополам.Следует вырезать и выбросить сердцевину внизу по центру. Затем листья можно отделить и промыть по отдельности под прохладной проточной водой, чтобы удалить грязь и мелких насекомых. Их следует отжать насухо или промокнуть бумажными полотенцами, чтобы удалить воду.

Измельченная или мелко нарезанная капуста Напа часто используется для приготовления капусты в азиатском стиле.Измельченные листья также можно добавить в микс из зеленых салатов, чтобы получить хрустящую корочку и повысить питательную ценность. Для легкого холодного салата повара могут взбить 1 столовую ложку (14,78 мл) кунжутного масла, 0,25 стакана (60 мл) салатного масла, 2 столовые ложки (29,5 мл) рисового уксуса, 1 столовую ложку (около 13,8 г) коричневого сахара, 1 чайную ложку ( 2 г) тертого свежего имбиря и 1 чайная ложка (4,9 мл) соевого соуса. Этим можно залить 4 стакана (280 г) измельченной капусты, 1/2 стакана (60 г) измельченной моркови и 1/4 стакана (25 г) нарезанного зеленого лука и бросить, чтобы покрыть его слоем.К салату можно украсить поджаренный нарезанный миндаль.

Целые листья можно на короткое время бланшировать и начинить, использовать для выстилки бамбукового пароварки или использовать для обертывания рыбы перед приготовлением на пару. Измельченные листья — полезное дополнение к жареному столу и овощным супам.

А 1.Порция из 25 стаканов (100 г) измельченной сырой капусты Напа содержит менее 20 калорий, не содержит жиров, холестерина и почти не содержит натрия. Это хороший источник клетчатки, витамина С, фолиевой кислоты, кальция, калия и марганца. В целом считается, что капуста богата соединениями, которые могут играть роль в подавлении определенных форм развития рака.

Органические средства борьбы с корнем капусты, личинки

Ваши брассики были такими хорошими. Но внезапно они начинают бороться, особенно сеянцы. Листья выглядят голубоватыми или желтыми, и они увяли, возможно, в солнечный день. Кочаны цветной капусты дуют преждевременно, а у капусты нет сердца. Полив и удобрения не восстанавливают их. Молодые растения, возможно, даже совсем отмерли. Так в чем проблема?

Если какое-либо из растений семейства капустных проявляет вышеперечисленные симптомы, велика вероятность, что здесь действует конкретный вредитель: кочанная муха, также известная как личинка кочанного корня ( Delia radicum ).К сожалению, трудно сказать наверняка, почему ваши растения заболели, пока вы не выкопаете их и не обнаружите, что их корни пережеваны до пня или, в случае корнеплодов, таких как брюква и редис, не пронизаны туннелями.

Мы много говорим об этом в GrowVeg, но когда речь идет о вредителях, профилактика действительно лучше лечения. Личинки корня капусты — не исключение. Итак, давайте узнаем больше об этих прожорливых личинках и о том, что с ними можно сделать.

Жизненный цикл личинки корня капусты

Корнеплоды капусты, которые внешне очень похожи на комнатных мух, откладывают крошечные белые яйца на поверхность почвы возле стеблей растений семейства капустных.Каждый год бывает два поколения — в конце весны и от начала до середины лета, а иногда третье поколение следует в конце лета или в начале осени.

Из яиц требуется до семи дней, чтобы вылупиться безногие белые личинки, похожие на рисовые зерна. Они зарываются в почву в поисках вкусных корней капусты и могут жевать репу, брюкву и редис, оставляя туннели, похожие на те, что созданы личинками морковной ржавой мухи в моркови.

Сеянцы очень восприимчивы к этому питанию и могут погибнуть от него.Старые растения часто бывают достаточно сильными, чтобы прорасти, но это, вероятно, повлияет на размер конечного урожая. Если осталось немного корней, чтобы закрепить их в почве, сильно пораженные растения будет легко выдернуть. Вы даже можете заметить личинок среди оставшихся корней.

После того, как личинки насытятся, они окукливаются в земле. Затем они вырастут в виде взрослых мух в течение нескольких недель или перезимуют в почве.

Ошейники для капусты

«Не сдавайте этот картон на переработку, — сказал я.«Мне нужно сделать несколько капустных ошейников».

Мой партнер выглядел удивленным. «Вы прогуливаете их?» он спросил. Нет — просто защищая их от личинок корня капусты!

Капустные ошейники кладут на почву вокруг стеблей капустных растений. Идея состоит в том, что любые яйца корнеплодов, отложенные на них, сморщиваются и погибают до того, как личинки смогут вылупиться.

Вы можете купить капустные ошейники, но они довольно дорогие, поэтому я решил сделать свои собственные. Более долговечными альтернативами картону могут быть рубероид или ковровое покрытие, но если у вас есть картон под рукой, обязательно используйте его — просто будьте готовы обновить его позже.

Капустные шейки сделать очень просто. Просто нарежьте круги или квадраты диаметром 10-15 см (4-6 дюймов), сделайте прорезь до середины, а затем вырежьте Y-образную форму. Оберните воротник вокруг стебля растения. Возможно, вам придется залить его водой, чтобы он лежал ровно на поверхности почвы. Вот и все!

Капустные ошейники не надежны. Сильный ветер или растущие стебли могут сместить их, они могут зарыться в почву при рыхлении растений, и, конечно же, картонные воротники неизбежно сгниют — но попробовать их стоит! Если позаботиться о том, чтобы они оставались на месте, они помогут подавить сорняки, а также сохранят корни в прохладном и влажном состоянии.

Другие способы предотвращения появления личинок корня капусты

Если у вас раньше были личинки кочана капусты, есть все шансы увидеть их снова. Первый шаг к минимизации проблем — выкопать любые растения, которые, по вашему мнению, были поражены, и закопать их глубоко в компостной куче, где личинки почти наверняка погибнут.

Чередуйте посевы, чтобы уменьшить проблемы в последующие сезоны. Однако взрослые особи — мухи, поэтому неудивительно, что они перелетят на другую грядку или в другой сад, чтобы найти многообещающее растение-хозяин.Защитите бюстгальтер с помощью мелкоячеистой сетки или покровной ткани, опирающейся на обручи или рамы и надежно закрепленной на уровне земли. Как вариант, используйте вертикальные барьеры из того же материала. Корнеплоды капусты, как правило, летают низко в поисках перспективных мест для откладывания яиц и вряд ли будут заглядывать через верх, чтобы проверить, что внутри!

Мульча в течение вегетационного периода, чтобы стимулировать голодных жуков.Попробуйте насыпать вокруг стеблей слой древесной золы или диатомовой земли, чтобы мухи не откладывали яйца. Для растений, которые, как вы подозреваете, уже поражены, сложите компост вокруг стеблей. У растений появятся новые корни в компосте, что может дать им достаточно энергии, чтобы продолжать работу, несмотря на первоначальные повреждения.

Зимой время от времени выкапывайте почву вокруг зимующих растений-хозяев и везде, где в прошлом сезоне выращивали капусту. Это выводит куколки на поверхность, откуда их могут отправить голодные насекомые птицы и жуки.Помогите природе помочь самой себе!

DIY Капустные ошейники для предотвращения появления личинок в корнях капусты

ФОТО: Джессика Уоллисер

Корнеплоды капусты ( Delia radicum / Hylemya brassicae ) стали проблемой в моем саду за последние несколько лет. К началу лета я обнаружил, что теряю по крайней мере половину своих посевов капусты из-за маленьких жук. Проведя небольшое исследование в начале прошлого сезона, я придумал план, как уберечь мух от капустных корнеплодов от моих растений, и это сработало: капустные ошейники.

Хотя садовники годами изготавливают капустные ошейники, чтобы защитить растения от этого вредителя, мои немного отличаются от плоских капустных ошейников, которые используют другие. Их форма обеспечивает дополнительный уровень защиты и действует как шарм.

Взрослые мухи-корнеплоды очень похожи на щетинистых комнатных мух, только немного меньше их. Они около 1 сантиметра в длину, их седые тела покрыты щетинистыми волосками.Этот европейский вид в настоящее время встречается на большей части территории Северной Америки и вплоть до южной части Канады.

Капустные корнеплоды зимуют в почве куколками. С наступлением весны они окукливаются и превращаются в взрослых особей, питаются цветочным нектаром, продолжают размножаться и откладывают яйца в течение следующих пяти-шести недель.

Самки-корнеплоды капусты откладывают яйца на или в почву в непосредственной близости от основания растений семейства Brassicaceae, включая капусту, брокколи, цветную капусту, кольраби, брюссельскую капусту, хрен и иногда репу и редис.Белые яйца овальной формы длиной 1/8 дюйма вылупляются крошечными личинками примерно через неделю. Личинки питаются корнями и стеблями зараженных растений в течение трех-четырех недель, прежде чем окукливаться во взрослых особей. Каждый сезон бывает от двух до трех поколений корнеплодов.

Поскольку на одном растении могут питаться десятки личинок, здоровье растения быстро ухудшается. Признаки заражения — увядание листьев даже тогда, когда растение получает достаточно влаги. Иногда листья имеют голубовато-пурпурный оттенок.Повреждение личинками корня капусты похоже на некоторые другие заболевания, включая косолапость и совки, поэтому единственный способ подтвердить причину — выкопать растение и проверить корни и нижний стебель на наличие белых извивающихся личинок.

Как предотвратить появление личинок в корнях капусты

Поскольку самки корнеплодов капусты откладывают яйца на основание растения-хозяина или в непосредственной близости от него, защита почвы вокруг основания растения является ключом к предотвращению распространения этого вредителя. Лучше всего это делать в течение нескольких дней после высадки восприимчивых культур капусты.

Обычно я рекомендую укрывать капустные культуры плавающим укрытием, чтобы не допустить вредителей, но в случае с корнеплодами капусты слишком раннее укрытие может привести к улавливанию недавно появившихся взрослых мух под покровом ряда, поэтому вместо этого я перехожу к изготовлению капустных ошейников. чтобы защитить мои растения. К концу апреля я накидываю на каждое растение ошейник, потому что первое поколение взрослых мух обычно начинает появляться в начале мая — июне здесь, в моем саду в Пенсильвании.

Изготовление капустных ошейников

Что вам понадобится:

• картон, достаточный, чтобы образовать круг от 6 до 8 дюймов, чтобы обойти каждое растение, или переработанные круги картона от замороженной пиццы
• ножницы
• короборезка
• степлер

Вырежьте из картона круг диаметром 6–8 дюймов, образуя по одному квадрату для каждого восприимчивого растения в саду.Если вы используете переработанный замороженный картон для пиццы, вам просто нужно при необходимости нарезать их до диаметра 6-8 дюймов.

Сложите круг пополам, чтобы обозначить центральную линию, а затем разверните его. Сложите его пополам в другом направлении и разверните, чтобы отметить точный центр круга. Ножницами прорежьте одну из линий от внешнего края круга до точного центра.

Начиная с центральной точки, используйте нож для резки картона, чтобы вырезать четыре линии от 1 до 2 дюймов, выходящие из центральной точки.Постарайтесь расположить их одинаково.

Последний шаг в изготовлении капустных ошейников — загнуть вверх небольшие створки, созданные на шаге 3.

Установите воротник вокруг растения, проведя линию среза вокруг стебля растения. Оказавшись на месте, слегка перекрывайте линию среза, пока маленькие створки не будут свободно располагаться вокруг стебля растения. Должно быть достаточно места, чтобы стебель мог расшириться, но не достаточно, чтобы мухи могли проникнуть в почву вокруг основания растения.

После этого скрепите перекрывающуюся линию отреза круга в двух или трех местах.

Советы по использованию капустных ошейников

• В конце вегетационного периода ошейники можно бросить на компостную кучу после того, как вытащите и выбросите скобы.
• Невощеный картон может немного деформироваться во время вегетации. Для меня это не было проблемой, но вы можете использовать вощеный картон для более долговечной капустной шейки, если вам это покажется проблемой.
• В садах, которые в прошлом сильно пострадали от личинок на корнях капусты, вы можете найти полезным обработать почву вокруг растений полезными нематодами ( Steinernema feltiae ) перед установкой ошейников. Эти полезные организмы патрулируют почву в течение всего сезона и ищут определенных наземных вредителей, в том числе личинок корня капусты.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Капуста ( Brassica oleracea Capitata Group) — съедобное растение. Он очень похож на брокколи, цветную или брюссельскую капусту. Во всем мире капусту едят разными способами. Салат из капусты и квашеная капуста — популярные продукты, в которых используется капуста. Из него также готовят кимчи и борщ, а также можно использовать в салатах. Сок краснокочанной капусты можно использовать как индикатор pH. Кочанная капуста обычно зеленого цвета, но может быть и красной.

Кочанная капуста бывает разных типов, например, красная и зеленая, но также могут быть и других типов. К ним относятся белокочанная капуста, также известная как голландская капуста, и капуста савойская.

Кулинарные термины и словарь | Лэнд О’Лейкс

Аль Денте

Для приготовления макаронных изделий до тех пор, пока они не станут слегка твердыми.

Собрать

Чтобы собрать вместе необходимые ингредиенты для рецепта.

Выпечка

Для приготовления пищи в духовке.

Baste

Для того, чтобы смазать растопленный жир (например, сливочное масло), жидкость (например, бульон) или маринад поверх еды во время приготовления, чтобы придать ей аромат и влажность.

Тесто

Смесь, достаточно жидкая, чтобы вылить ее ложкой; часто из муки, яиц и молока.

Удар

Для быстрого перемешивания вручную или миксером для объединения ингредиентов или добавления воздуха в смесь (например: яичные белки, сливки для взбивания).

Папка / Папка

Для добавления загустителя, такого как яйцо, мука или кукурузный крахмал, для скрепления ингредиентов в супах, соусах или подливе.

На укус

Для того, чтобы разрезать или разорвать пищу на достаточно мелкие кусочки, чтобы их можно было съесть за один раз.

Черный

Для приготовления мяса или рыбы на очень горячей сковороде до получения темной хрустящей корочки.

Бланш

Для того, чтобы погрузить пищу в кипящую воду на короткое время, а затем переложить в таз с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Это подчеркивает цвет овощей и может ослабить кожуру персиков или помидоров.

Смесь

Для перемешивания двух или более ингредиентов до однородного состояния.

Кипяток

Для нагрева жидкой смеси до появления пузырьков на поверхности; полное кипение невозможно остановить перемешиванием.

Кость / Дебон

Для удаления костей из птицы, мяса или рыбы.

Тушеный

Для обжаривания мяса или овощей в жире на сильном огне. Поместите мясо или овощи в тяжелую кастрюлю с небольшим количеством жидкости, затем накройте крышкой и готовьте медленно в течение нескольких часов.Можно готовить в духовке или на плите.

Хлеб

Для покрытия пищевых продуктов из сухих ингредиентов, таких как мука, панировочные сухари, кукурузная мука или крекерные крошки, перед обжариванием или обжариванием.

Рассол

Крепкая смесь воды, соли и уксуса. Смесь можно использовать для мяса, чтобы добавить аромат, нежность и влажность. В эту смесь также можно использовать специи, травы и подсластители.

Жаровня

Для приготовления прямо над или под источником тепла в духовке или на гриле.

Бульон

Для приготовления мяса, овощей или рыбы на воде. Для дополнительного аромата можно добавить другие ингредиенты, такие как приправы, лук или сельдерей.

Коричневый

Для быстрого приготовления пищи на сильном огне, часто на плите, для придания цвету поверхности и запечатывания сока.

Щетка

Слегка покрыть пищу маринадом или жидкостью с помощью кондитерской кисти.

Бабочка

Для разрезания пищи, например креветок, посередине, но не полностью.

Банка

Для консервирования продуктов, помещая их в стеклянную банку. Следуйте рекомендованным процедурам безопасного консервирования.

Карамелиз

Для нагрева сахара до его растворения и превращения в золотистый сироп или для приготовления пищи (например, лука) на медленном огне, пока он не станет мягким, золотисто-коричневым и сладким.

Вырезать

Для нарезки продуктов (обычно мяса) острым ножом.

Чаф

Чтобы еда оставалась теплой, используйте емкость, например, жаровню или запеканку, под которой находится источник тепла (например,свеча).

Холод

Для охлаждения продуктов в холодильнике, пока они полностью не остынут.

Чоп

Для нарезания продуктов неправильной формы кубиками или кусочками.

Чанк

Для нарезания еды на большие части, больше куба.

Уточнить

Для удаления твердых частиц из жидкости с получением прозрачной жидкости, чаще всего используется со сливочным маслом для удаления твердых частиц молока.

Покрывает ложку

Для проверки готовности; приготовленная смесь на основе яиц (например, заварной крем) оставляет тонкий слой на металлической ложке при погружении в смесь.

Coddle

Для варки яиц в кипящей воде и по желанию снимать с огня, когда яйца приготовятся. Иногда называется браконьерством.

Комбайн

Для перемешивания двух или более ингредиентов ложкой или взбивания на низкой скорости миксером до смешивания.

Ядро

Для удаления сердцевины фрукта или овоща, содержащего семена, ножом или стержнем для удаления яблок.

Крем

Взбить два или более ингредиента, например масло и сахар, до получения однородной кремообразной массы.

Обжим или канавка

Для сдавливания двух слоев теста на краю корочки пирога, герметизации теста и одновременного создания декоративной кромки пальцами, вилкой или другим приспособлением.

Крошка

Разбить на мелкие кусочки.

Давка

Для измельчения в крошку, порошок или мелкие кусочки.

Куб

Для нарезки мяса или овощей, например, на квадраты с равными сторонами размером 1/2 дюйма.

Кердл

Для переваривания смеси, например, на основе яиц, в результате чего смесь расслаивается. Смесь станет комковатой. Другой пример — когда кислота, такая как уксус или лимонный сок, добавляется в молоко к молоку, которое затем загустевает и становится комковатым.

Врезка

Для смешивания холодного жира (например, сливочного масла) с мукой или сухими ингредиентами вручную, пока смесь не станет похожей на крупные крошки. Этого можно добиться с помощью кондитерского блендера или двух столовых ножей. Попробуйте эту технику в нашем рецепте яблочного пирога с голубой лентой, который является классическим фаворитом.

Черта

Для добавления небольшого количества ингредиента.

Фрай во фритюре

Для приготовления пищи в горячем масле.

Обезжиривание / обезжиривание

Для удаления жира или жира из супа, бульона, соуса или подливки. Это может быть проще, если сначала охладить жидкость.

Деглазурь

Для заливки подрумяненных капель со сковороды водой, вином или бульоном. Перемешивание помогает уменьшить стекание капель во время приготовления, чтобы превратить их в густую жидкость для соусов.

Дьявол

Для добавления острых ингредиентов, например, острого перечного соуса или горчицы, в пищу, например, в яйца, при приготовлении яиц с пряностями.

Кости

Нарезать кубиками толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма.

Разбавленный

Для уменьшения прочности смеси путем добавления жидкости.

Дип

Чтобы медленно, но ненадолго опустить пищу в растопленную смесь, например, в шоколад.

точка

Для размещения или посыпания небольших кусочков ингредиента поверх еды, например сливочного масла, фруктовой начинкой на пироге.

Слив

Для выливания жидкости или жира из продуктов через ситечко или дуршлаг, например, после приготовления макарон.

Земснаряд

Для покрытия пищевых продуктов сухими ингредиентами, такими как мука, панировочные сухари или кукурузная мука, перед жаркой.

Платье

Для заправки салата перед подачей на стол. Также может означать мыть птицу или рыбу перед приготовлением.

Морось

Для того, чтобы медленно полить еду жидкой жидкой смесью, например печенье, быстрый хлеб, или полить салат тонкой струйкой заправки для салата или винегрета.

Падение

Чтобы выложить печенье ложками на противень. Также может означать небольшое количество жидкости, например пищевой краситель.

Сухой жар

Для приготовления путем запекания, жарки или гриля.

Пыль

Для легкого посыпания ингредиентом, например мукой или сахарной пудрой.

Эмульгатор

Для форсирования ингредиентов, таких как масло и жидкость, которые обычно не смешиваются в кремообразную смесь.Два примера — майонез и заправка для салатов. Эмульсия создается путем медленного добавления одной жидкости к другой и быстрого взбивания.

Филе

Для вырезания костей из рыбы, мяса или птицы.

плотно упакованный

Для того, чтобы вдавить ингредиент, например коричневый сахар, в мерную чашку.

Хлопья

Для вытягивания продуктов, например вареной рыбы, вилкой, извлекая мелкие кусочки в качестве теста на степень готовности.Приготовленная рыба должна легко ломаться на мелкие кусочки.

Фламбе

Для заливки ликером теплой пищи, обычно на плите, и розжига.

Флип

Переворачивать, например переворачивать блины, для завершения приготовления на другой стороне.

Цветочек

Для того, чтобы сломать или нарезать свежую брокколи или цветную капусту небольшими пучками.

Мука

Для покрытия пищевых продуктов сухим ингредиентом или смесью сухих ингредиентов, например белой мукой или другими сухими ингредиентами.

Пух

Взбить смесь до легкого и мягкого состояния.

Складывание / Складывание

Для мягкого смешивания легкой воздушной смеси (например, взбитых яичных белков) с более тяжелой смесью. Поместите более легкую смесь поверх более тяжелой и резиновым шпателем разрежьте смесь вертикально по дну чаши и вверх на противоположной стороне. При каждом движении поворачивайте чашу на четверть оборота.

Мороз

Для покрытия торта или печенья глазурью или глазурью.

Пена

Взбивать легкую смесь или напиток до образования пузырьков или пены на поверхности.

Фрай

Для приготовления пищи в горячем масле на среднем или сильном огне до образования коричневой и хрустящей корочки.

Гарнир

Для украшения готовой еды, часто с травами, фруктами или овощами.

Глазурь

Для покрытия еды очень жидкой смесью, которая будет гладкой и блестящей.

Золотисто-коричневый

Для визуального контроля степени готовности продуктов, например, печенья и тортов, от светло-коричневого до средне-коричневого.

Решетка

Для нарезки продуктов на терке.

Смазка

Для покрытия поверхности формы для выпечки жиром, предотвращающим пригорание пищи.

Смазка и мука

Смажьте форму для выпечки жиром перед тем, как слегка посыпать мукой, чтобы продукты не прилипали.Обычно используется при выпечке тортов.

Гриль

Для приготовления пищи на решетке над источником тепла, например, раскаленными углями или газовым грилем.

Измельчить

Для измельчения пищи до мелких частиц. Часто молотят орехи, специи или кофе. Можно использовать ступку с пестиком, кухонный комбайн, блендер или небольшую мясорубку.

Ступень с твердым мячом

Готовить сахарную смесь до тех пор, пока капля кипящего сиропа (250–265 ° F), помещенная в холодную воду, не образует твердый, но несколько податливый шар при изготовлении конфет.

Корпус

Для удаления зеленых стеблей и листьев клубники. Также может означать удаление внешней оболочки некоторых орехов.

Шелуха

Для удаления внешних листьев с овощей, например свежей кукурузы, или для удаления внешней шелухи некоторых орехов.

Лед / обледенение

Для покрытия торта или печенья смесью, например, глазурью.

Впрыск

Для добавления жидкости в пищу, чаще всего в мясо, для придания аромата и влажности.

Жюльен

Для нарезки продуктов, таких как морковь, на полоски с равными сторонами 1/8 дюйма, часто 1×1 / 8×1 / 8-дюймов.

Замес

Для превращения теста вручную или с помощью крючка электрического миксера в гладкий шар для развития клейковины или структуры теста.

Маринат

Для замачивания или смачивания пищи жидкостью с приправами для придания нежности, влажности и аромата.

Спичка

Для нарезки продуктов, например моркови, тонкими полосками размером примерно 1 x 1/8 x 1/8 дюйма.

Расплав

Для применения тепла для превращения твердой пищи в жидкую, например сливочного масла или шоколада.

Фарш

Нарезать очень мелкими кусочками, например, чесноком.

Микс

Для перемешивания двух или более ингредиентов до тех пор, пока смесь полностью не смешается и не станет однородной по текстуре.

Влажное тепло

Для приготовления, например для тушения, тушения или запекания в горшочке.

Грязь

Для измельчения или разминания ложкой или инструментом, называемым мадллер.Часто используется с листьями мяты и сахаром.

Пан Бройл

Для быстрого приготовления пищи на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством масла или без масла или без них.

Pan Sear

Для приготовления нежных кусков мяса в масле или масле на тяжелой сковороде на сильном огне с образованием золотистой корочки.

Par Boil

Для частичного приготовления пищи в кипящей воде, а затем продолжения приготовления другим способом. Например, отварить картофель, а затем насадить его на шампуры и приготовить на гриле.

Пар

Для срезания тонкого слоя кожицы на продуктах питания, таких как картофель или яблоки, ножом для очистки овощей или овощечисткой.

Частично установлен

Для проверки степени готовности, когда смесь застыла, но остается достаточно жидкой для добавления ингредиентов, например, при приготовлении желатина.

Пат

Слегка коснуться поверхности для выравнивания.

Крошки размером с горох

Для описания размера кусочков смеси из муки, масла и других ингредиентов.

Кожура

Для удаления кожуры или кожуры с фруктов или овощей.

Щипок

Для добавления небольшого количества (примерно 1/16 чайной ложки) сухого ингредиента, например соли. Количество должно удерживаться между большим и указательным пальцами.

Труба

Для украшения еды смесью, например, глазурью или взбитыми сливками, с помощью кондитерского мешка или трубки.

Яма

Для удаления косточки или косточки с фруктов, таких как вишня, абрикос и персики.Иногда его называют камнем.

Пробка

Для удаления косточки или косточки с таких плодов, как вишня, абрикос и персики. Так и называется камень.

толстый

Для замачивания сушеных фруктов или овощей в жидкости до набухания.

Брак

Для приготовления пищи в жидкости до температуры чуть ниже точки кипения. Часто используется для приготовления яиц, фруктов или птицы.

фунтов

Для выравнивания или размягчения куска мяса.

Процесс

Для приготовления с соблюдением рекомендуемых безопасных процедур консервирования, закрывая заполненные консервные банки. Также взбить ингредиенты, используя кухонный комбайн.

Импульс

Используется для включения и выключения скоростного движения при смешивании смеси в кухонном комбайне или блендере.

Измельчить

Растереть до порошка или пыли.

Пюре

Для размалывания или измельчения пищи до получения густой однородной консистенции.

квартал

Разрезать или разделить на четыре равные части.

Восстановить

Для замачивания сушеных продуктов в жидкости для регидратации.

Уменьшить

Для быстрого кипячения соуса или жидкости, пока соус не выкипит или не испарится и не загустеет.

Рендер

Для нагревания твердого животного жира на медленном огне до плавления; удалить твердые частицы.

Рис

Для проталкивания мягкой пищи, например картофеля, через картофелесушку или ситечко.

Шкурка

Для описания кожуры цитрусовых.

Жаркое

Для приготовления мяса или овощей на неглубокой сковороде без крышки в духовке. Это дает коричневый внешний вид и влажный интерьер.

Ролл-ап Jelly-Roll Fashion

Для скатывания теста и начинки, начиная с узкой стороны теста и заканчивая формой бревна. Заклейте концы теста.

Вращающийся котел

Для описания смеси, которая так сильно варится или кипит, что ее невозможно перемешать.

руб.

Для нанесения сухой или пастообразной смеси приправ на поверхность мяса, придавая мясу аромат.

Saute

Для быстрого приготовления пищи в сковороде с небольшим количеством масла или жира до светло-коричневого цвета.

Scald

Для нагрева жидкости до температуры чуть ниже точки кипения до образования крошечных пузырьков по краям.

Оценка

Для выполнения неглубоких надрезов по поверхности мяса для смягчения.Кожуру овощей, таких как огурцы, также можно надрезать для придания декоративного вида.

Схватка

Осторожно перемешать вилкой или ложкой во время приготовления; яйца часто взбивают.

Sear

Для быстрого обжаривания мяса в сковороде на сильном огне или запечатывания мясного сока с помощью жаровни.

Сезон

Для применения ароматизатора, например соли и перца. Чугунные сковороды также приправляют, натирая сковороду твердым жиром и нагревая в духовке.Это покрывает сковороду и предотвращает прилипание и ржавление сковороды.

Семя

Для удаления семян из фруктов или овощей.

Отдельно

Разделить пополам или на части. Иногда упоминается при удалении яичного желтка из яичного белка.

Набор

Для проверки готовности, когда поверхность продукта твердая на ощупь.

Бритье

Для нарезки очень тонкого слоя, например шоколада, для украшения.

Ракушка

Для удаления внешнего покрытия продуктов, таких как яйца, орехи или свежий горошек.

Клочок

Для нарезки на узкие полоски с помощью измельчителя или кухонного комбайна с использованием измельчающего диска. Также может означать измельчение приготовленного мяса или птицы, разделив их двумя вилками.

Сито

Процедить сухие или влажные ингредиенты через отверстия в сите или сите. Например. удаление семян из малинового варенья.

Просеиватель

Для того, чтобы пропустить ингредиент, например сахарную пудру, через сито или просеиватель, чтобы сделать его однородным и без комков.

Симмер

Для бережного приготовления пищи в жидкости при низкой температуре, чуть ниже точки кипения. На поверхности появляются крошечные пузырьки.

Шампур

Для нанизывания мяса, например овощей или фруктов, на металлические стержни или бамбуковые палочки, называемые шпажками, для приготовления на гриле.

Обезжиренная

Для удаления верхнего слоя жира, например, для подливки или супа.

Кожа

Для удаления наружного слоя с мяса, рыбы или птицы.

Ломтик

Для разрезания на тонкие плоские кусочки или для разрезания ножом.

Щепка

Для нарезки продуктов на длинные тонкие полоски.

Snip

Для нарезки продуктов длинными тонкими полосками.

Ступень для мягких мячей

Для приготовления сахарной смеси, пока капля кипящего сиропа (обычно от 234 до 240 ° F) не будет помещена в холодную воду.Мягкий шарик, который при удалении становится плоским, указывает на то, что он находится на стадии мягкого шарика при изготовлении конфет.

Стадия мягких трещин

Для приготовления сахарной смеси, пока капля кипящего сиропа (обычно от 274 до 290 ° F) не будет помещена в холодную воду. Если сироп рассыпается на твердые нити, значит, при изготовлении конфет он находится на стадии мягких трещин.

Софт Пикс

Взбивать взбитые сливки или яичные белки до тех пор, пока их пики не станут скручиваться, когда взбиватели поднимают из чаши.

Steam

Готовить на решетке выше кипящей жидкости в плотно закрытой сковороде.

Крутой

Для замачивания сухих ингредиентов, например чая, кофе или специй, в горячей жидкости.

Тушеное мясо

Для приготовления пищи в плотно закрытой сковороде с достаточным количеством жидкости, чтобы не покрывать ингредиенты. Обычно готовится несколько часов на плите или в духовке.

Жесткие пики

Взбивать взбитые сливки или яичные белки до тех пор, пока пики не станут ровными, когда взбиватели будут подняты из чаши.

Перемешать

Смешивать ингредиенты круговыми движениями ложкой.

Постоянно перемешивать

Помешивать в течение всего времени приготовления.

Жаркое-перемешивание

Для быстрого приготовления небольших блюд на большой сковороде на сильном огне при постоянном помешивании.

Фондовая

Бульон с хорошим вкусом, который готовят путем тушения мяса, птицы, рыбы или овощей с травами, специями или овощами.

Штамм

Для удаления твердых частиц из жидкости, выливая ее через сито или дуршлаг.

Материал

Для заполнения полости в птице или овощах (баклажанах, кабачках, помидорах) хорошо приправленной смесью перед приготовлением.

Пот

Для приготовления овощей с небольшим количеством жира на медленном огне на сковороде с крышкой до образования сока и пока овощи не начнут подрумяниваться.

Тонкий

Для добавления жидкости в смесь для разбавления.

Резьба

Для размещения на вертеле кусков овощей, мяса или фруктов.

Тост

Для подрумянивания пищи в тостере или под жаровней, например хлеба, или в духовке при приготовлении орехов.

Бросок

Слегка перевернуть пищу большой ложкой и вилкой, чтобы покрыть ингредиенты; часто термин, используемый с салатами.

Накладка

Для удаления нежелательного жира с мяса или удаления стеблей и листьев с фруктов и овощей.

клин

Треугольной формы; например, долька лимона или долька пирога.

Хлыст

Для смешивания двух или более ингредиентов венчиком. Также может быть кухонный инструмент с петлями из проволоки, в которые при взбивании смеси попадает воздух. Иногда его называют венчиком.

Венчик

Для объединения двух или более ингредиентов с помощью кухонного инвентаря с проволочной петлей, добавляя воздух во время взбивания смеси.Иногда называют кнутом.

Уилт

Для нагрева пищи до состояния мягкости, например, для добавления горячей заправки к листовым овощам, например, шпината для салата из увядшего шпината.

Изюминка

Для удаления внешнего слоя цитрусовых с помощью ножа для очистки овощей или фруктов.

готовить пищу для приготовления или приема пищи — синонимы и родственные слова

Родственные слова

beat

, чтобы хорошо перемешать такие продукты, как яйца, сливки или масло, с помощью вилки, специального инструмента или машины.Этот инструмент или станок можно назвать битером.

blanch

положить фрукты, орехи или овощи в кипящую воду на короткое время, часто для облегчения удаления кожуры

blitz

неформально, чтобы тщательно перемешать или измельчить что-либо в кухонном комбайне

кость

удалить кости с мяса или рыбы перед приготовлением

мясник

убить животное и разрезать его, чтобы его можно было съесть

масло

намазать маслом что-то

chill

, если вы охлаждаете еду или питье, или если он холодит, становится достаточно холодно, чтобы быть готовым к употреблению или питью

core

, чтобы вывести центр из фрукта, такого как яблоко

cube

для нарезки сыра, хлеба или другой пищи на кубики

подавать на тарелку

для подачи пищи

подавать на тарелку

положить еду в посуду так, eady to be съесть

dredge

, чтобы встряхнуть что-то, например сахар или муку, над чем-то

dress

, чтобы добавить аромат салату, добавив в него смесь жидкостей, таких как масло и лимонный сок.Смесь называется заправкой.

платье

, чтобы приготовить что-то, например, курицу или краба (= океанское животное), очистив его и вынув части, которые вы не можете съесть

полить

, чтобы залить небольшим количеством жидкости пищу готовим

сложить

использовать ложку или нож, чтобы добавить что-то медленно и осторожно

мороз

положить глазурь на торт

гарнир

добавить что-нибудь в блюдо еда, чтобы она выглядела более привлекательно

натереть

натереть сыр, овощи, шоколад и т. д.на терке, чтобы разрезать их на мелкие кусочки

жир

натереть небольшое количество масла или жира на внутренней стороне контейнера перед приготовлением пищи в нем в духовке

кишка

для удаления органов изнутри рыбы, прежде чем приготовить ее

шелуха

, чтобы удалить шелуху с семени, зерна или мягких фруктов

льда

в основном британский, чтобы покрыть торт глазурью

настаивать

если вы настаивать что-то, например, листья или травы, или, если они настаиваются, вы кладете их в горячую воду, чтобы приготовить напиток, лекарство или косметические процедуры

половник

подать что-то половником

сало

to перед приготовлением положить на мясо небольшие кусочки жира или бекона

мацератировать

формальный, чтобы сделать пищу мягкой, оставив ее в жидкости, или таким образом сделать ее мягкой

измельчить

t o раздавить такие вещества, как перец горошком или кофейные зерна

перец

, чтобы добавить перец в пищу

трубка

если вы наносите крем или глазурь на пищу в качестве украшения, вы проталкиваете ее через специальную трубку на пищу

яма

Американец, чтобы вытащить большое твердое семя из плода

ощипать

, чтобы снять перья с тела мертвой птицы, чтобы ее можно было приготовить

стручок

удалить горох или фасоль из капсулы

яд

добавить яд в еду или питье, потому что вы хотите кого-то убить или вызвать болезнь

нажмите

, чтобы выжать фрукты или овощи, чтобы получить из них сок или масло

стопка

, чтобы выжать сок из апельсина и т. Д.использовать небольшую тарелку с приподнятым центром, называемую расширителем

восстановить

, чтобы добавить жидкость к сушеной пище, чтобы вы могли ее съесть

втирайте

, чтобы смешать что-то, например масло или жир, с другим веществом, например как муку, используя пальцы

сезон

для добавления соли, перца или других специй в пищу

семя

для удаления семян с растения или фруктов

оболочки

для удаления внешней части, которая покрывает орехи, горох или другие продукты

измельчить

разрезать или разорвать пищу на длинные тонкие кусочки

шелуху

Американец удалить скорлупу или внешнюю часть чего-либо, например ореха или овоща

соус

в основном британский, чтобы полностью смочить пищу жидкостью, такой как уксус или спирт, особенно путем длительного выдерживания ее в жидкости

приправить

до добавлять специи к еде для придания ей более сильного вкуса

распространять

покрывать поверхность тонким слоем мягкой пищи

перемешивать

перемещать пищу в блюде или сковороде с помощью ложки или другого объект

штука

, чтобы заполнить мясо или овощи небольшими кусочками другого типа пищи

сахар

добавить к чему-либо сахар или покрыть что-либо сахаром

разморозить

если замороженные продукты тают, или если разморозить, он станет мягче и готов к приготовлению

бросок

смешать пищу с жидкостью так, чтобы она покрылась жидкостью

ферма

связать ноги и крылья курице или другой птице

теплый через

нагревать пищу до тех пор, пока она не станет теплой во всех частях

вода вниз

добавить воды в напиток или жидкость для получения е менее сильный

взбить

очень быстро перемешать пищу, чтобы в нее попал воздух

взбить

очень быстро перемешать что-нибудь с помощью венчика

Английская версия тезауруса готовить пищу для приготовления или употребления в пищу

Указатель кулинарного словаря — Что готовит Америка

История:

В 1908 году небольшой ресторатор и шеф-повар Альфредо ди Лелио, живший над своим маленьким рестораном в Риме со своей беременной женой, создал Феттучини Альфредо, чтобы соблазнить свою беременную жену, которая потеряла аппетит и становилась все слабее.Альфредо решил, что изобрел блюдо, перед которым не устояла бы его жена. Его жене это понравилось, и легенда гласит, что она мыла свою тарелку, и вскоре под музыку посетителей внизу в ресторане родился Альфредо II, который все плакал по его новому неотразимому блюду.

Его ресторан II Vero Alfredo и блюдо, носящее его имя, стали всемирно известными в 1927 году, когда американские кинозвезды Дуглас Фэрбенкс и Мэри Пикфорд во время своего медового месяца поели в его ресторане и были впечатлены блюдом.Ему подарили золотую вилку и ложку в честь его творения. С тех пор он был известен тем, что готовил его в столовой своего ресторана перед гостями, смешивая его позолоченной ложкой и вилкой.

ИСТОРИЯ СОЗДАТЕЛЯ АЛЬФРЕДО ДИ ЛЕЛИО В 1908 ГОДУ «ФЕТТУЧЧИНЕ АЛФРЕДО» («ФЕТТУЧЧИНЕ АЛЬФРЕДО»)
Теперь обслуживается его племянником Инес Ди Лелио в ресторане «IL Vero Alfredo» 9089

Ссылаясь на вашу статью, мне приятно рассказать вам историю моего деда Альфредо Ди Лелио, создателя «Феттучини алфредо» («Феттучини Альфредо») в 1908 году в «траттории», которой руководила его мать. Анджелина в Риме, Пьяцца Роза (Пьяцца исчезла в 1910 году после строительства Галереи Колонна / Сорди).Эта «траттория» на площади Пьяцца Роза стала «родиной феттучини алль’Альфредо».

В частности, как хорошо известно многим любителям «феттучини алль’Альфредо», это известное в мире блюдо было изобретено Альфредо Ди Лелио, обеспокоенным отсутствием аппетита у его жены Инес, которая была беременна моим отцом. Армандо (родился 26 февраля 1908 г.).

Альфредо ди Лелио открыл свой ресторан «Альфредо» в 1914 году в Риме, а в 1943 году, во время войны, он продал ресторан другим людям, не являющимся членами своей семьи.

В 1950 году Альфредо ди Лелио вместе со своим сыном Армандо решил вновь открыть свой ресторан на площади Аугусто Императоре № 30 «Il Vero Alfredo» («Альфредо ди Рома»), чью мировую известность укрепил его племянник Альфредо и который сейчас управляемый мной, с помощью знаменитых «золотых столовых приборов» (золото вилки и ложки), подаренных в 1927 году двумя известными американскими актерами Мэри Пикфорд и Дугласом Фэрбенксом (в благодарность за гостеприимство).

См. Также сайт «Il Vero Alfredo»

Я должен уточнить, что другие рестораны «Альфредо» в Риме не принадлежат и не принадлежат моему бренду «Il Vero Alfredo — Alfredo di Roma».

Сообщаю вам, что ресторан «Il Vero Alfredo –Alfredo di Roma» внесен в реестр «Исторических магазинов передового опыта» Римской столицы.

С уважением, Инес Ди Лелио

В ИТАЛИИ

STORIA DI ALFREDO DI LELIO, CREATORE DELLE «FETTUCCINE ALL’ALFREDO» («FETTUCCINE ALFREDO»), E DELLA SUA TRADIZIONE FAMILIARE PRESSO IL RISTORANTE «IL VERO ALEFREDO» («IL VERO ALEFREDO» 9)

Conriferimento al Vostro articolo ho il piacere di raccontarVi la storia di mio nonno Альфредо Ди Лелио, изобретатель с примечанием «Феттучини все’Альфредо» («Fettuccine All’Alfredo»).
Alfredo Di Lelio, nato nel settembre del 1883 a Roma in Vicolo di Santa Maria in Trastevere, cominciò a lavorare fin da ragazzo nella piccola trattoria aperta da sua madre Angelina на площади Piazza Rosa, un piccolo slargo (scomparso prima intornis 1910) della costruzione della Galleria Colonna (ора Galleria Sordi).

1908 год, год не показывающий для Альфредо Ди Лелио: nacque, infatti, suo figlio Armando e videro contemporaneamente la luce в траттории Piazza Rosa le sue «fettuccine», divenute poi in tutto il mondo.Questa trattoria — «родина феттучини алл’Альфредо».

Альфредо Ди Лелио изобретает «феттуччине» для осмеления естественного рикоституента, основы бурро и пармезана, суа могли (е миа нонна) Инес, простирающуюся в последовательном порядке на одного человека (мио падре Армандо). Il piatto delle «fettuccine» fu un successo familiare prima ancora di diventare il piatto che Rese noto e popolare Alfredo Di Lelio, personaggio con «i baffi all’Umberto» ed i calli all mani a forza di mischiare le sue «fettuccine» davanti a clienti semper più numerosi.

Nel 1914, a seguito della chiusura di detta trattoria per la scomparsa di Piazza Rosa dovuta alla costruzione della Galleria Colonna, Alfredo Di Lelio decise di trasferirsi in un locale in una via del Centro di Roma, ove primo cheprì il suo al 1943, per poi cedere l’attività a terzi estranei alla sua famiglia.

Ma l’assenza dalla scena gastronomica di Alfredo Di Lelio fu del tutto transitoria. Infatti nel 1950 riprese il controllo della sua tradizione familiare ed aprì, insieme al figlio Armando, il ristorante «Il Vero Alfredo» (noto all’estero anche come «Alfredo di Roma») на площади Piazza Augusto Imperatore n.30 (ср. Il sito web di Il Vero Alfredo).

Con l’avvio del nuovo ristorante Alfredo Di Lelio ottenne un forte successo di pubblico e di clienti negli anni della «сладкая жизнь». Successo, che, tuttora, richiama nel ristorante un flussocontino di turisti da ogni parte del mondo per assaggiare le famose «fettuccine all’Alfredo» al doppio burro da me servite, con l’impegno di continueare nel tempo la tradizione familiare dei mie маэстри, нонно Альфредо, мио падре Армандо и мио фрактелло Альфредо.В частности, феттуччине служит клиенту с 2 «posate d’oro»: una forchetta ed un cucchiaio d’oro regalati nel 1927 ad Alfredo dai due noti attori americani М. Пикфорд и Д. Фэрбенкс (in segno di gratitudine per l ‘ ospitalità).

Desidero Precisare Che altri ristoranti «Alfredo» a Roma non appartengono e sono fuori dal mio brand di famiglia.

Информация о ресторане «Il Vero Alfredo» представляет собой «Альбо-деи« Негози Сторичи ди Эччелленса »- это сезон« Аттива Сториче ди Эччелленза »в Комуне ди Рима Капитале.
Бесплатно для посетителей с оспитализацией Vostro interessante blog, cordiali saluti
Ines Di Lelio

Шифонада ( № ) — измельченные или мелко нарезанные овощи и зелень, обычно используемые в качестве гарнира для супа
Concasse ( н.) — для грубого измельчения сырых или приготовленных продуктов путем очистки от кожуры, посевов и измельчения, чтобы сделать их готовыми к подаче или в сочетании с другими ингредиентами, обычно относится к помидорам
Консоме ( n. ) — тип прозрачного суп из осветленного бульона с богатым вкусом, процесс использования яичных белков для удаления жира ) — для удаления центральной части некоторых плодов, содержащих семена и более твердый материал, который обычно не едят
Coulis (n.) — густой соус из фруктового или овощного пюре, используемый в качестве основы или украшения
Croquette (n.) — небольшой круглый рулет из мясного, рыбного или овощного фарша, покрытый яйцом и панировочными сухарями

Деглазурь ( v. ) — для удаления и растворения подрумянившихся остатков пищи или «глазури» со сковороды для придания вкуса соусам, супам и подливкам
Обезжиривание ( v .) — для удаления жир с поверхности горячей жидкости, такой как соус, суп или тушеное мясо, также известный как обезжиривание или обрезка жира

Дноуглубительные работы ( v.) — для покрытия влажных или влажных продуктов сухим ингредиентом перед приготовлением для обеспечения равномерного покрытия
Платье ( v .) — для добавления масла, уксуса, соли или другой начинки в салат или другой еда

терминов французской кухни, которые должны знать все повара

Конфи: Конфи — это термин для медленного приготовления в масле и жирах, например, при низкотемпературной жарке. «Конфи» происходит от французского слова «готовить».

Cuisson: «Cuisson» — это просто французское слово, означающее «выпечка», и повара используют его для обозначения качества выпечки или процесса приготовления, а также мастерства повара.То, что пережарено или недоварено, не будет иметь хорошей кухни.

Dégorge (r): Метод удаления сока из мяса и овощей (часто из рыбы). Этот метод заключается в том, чтобы солить мясо и затем замачивать его в воде, и обычно его применяют для удаления сильного или подавляющего вкуса.

Dépouille (r): Удаление жирового слоя «кожицы», который появляется на поверхности бульонов, рагу и соусов.

En croute: Относится к продуктам питания, завернутым в тесто или выпечку.

En papillote: Относится к пище, завернутой в пергаментную бумагу или фольгу, чтобы она могла готовиться на собственном пару.

Flambé (r): Метод поджаривания пищи путем добавления спирта (обычно бренди) и последующего поджигания, чтобы сжечь спирт.

Fondre (фондю): Французское слово, означающее «таять». Форма причастия прошедшего времени «фондю» обычно относится к плавленому сыру или шоколаду, которые используются в качестве общей приправы.

Frappe (r): Французское слово, означающее «бить» или «бить».«Это слово часто используется для обозначения того, что было пропущено через ледяную ванну или смешано со льдом.

Gratin (ée): Французское слово, означающее« приготовить на гриле ». Это слово обычно относится к способу подрумянивания. который включает в себя добавление панировочных сухарей и сыра в блюдо, а затем его обжаривание в жаровне.

Mirepoix: Французский термин, обозначающий трио из лука, моркови и сельдерея. Mirepoix составляет основу многих французских блюд.

Mise en place: Французский термин, обозначающий «все на своих местах».Эта фраза относится к сбору и подготовке всех ингредиентов перед приготовлением рецепта.

Quadrillage: Метод приготовления мяса и овощей на гриле для создания сетки из отметок гриля.

Sauté (e) (r): От французского слова «прыгать», соте означает просто переворачивание сковороды, чтобы ингредиенты «подпрыгивали». (На фото ниже)

Sous vide: Из французской фразы, относящейся к чему-то в вакууме, sous vide — это метод приготовления, который включает запечатывание пищи в герметичные пластиковые контейнеры и погружение в горячую воду для приготовления еду равномерно и тщательно, чтобы не допустить пригорания или переваривания.

Что это за слово? Используйте Word Type, чтобы узнать!

К сожалению, с текущей базой данных, в которой работает этот сайт, у меня нет данных о том, какие значения ~ term ~ используются чаще всего. У меня есть идеи, как это исправить, но мне нужно найти источник «чувственных» частот. Надеюсь, что приведенной выше информации достаточно, чтобы помочь вам понять часть речи ~ term ~ и угадать его наиболее распространенное использование.

Тип слова

Для тех, кто интересуется небольшой информацией об этом сайте: это побочный проект, который я разработал во время работы над описанием слов и связанных слов.Оба этих проекта основаны на словах, но преследуют гораздо более грандиозные цели. У меня была идея для веб-сайта, который просто объясняет типы слов в словах, которые вы ищете — точно так же, как словарь, но сосредоточенный на части речи слов. И так как у меня уже была большая часть инфраструктуры с двух других сайтов, я подумал, что для ее запуска и работы не потребуется слишком много работы.

Словарь основан на замечательном проекте Wiktionary от Викимедиа.Сначала я начал с WordNet, но затем понял, что в нем отсутствуют многие типы слов / лемм (определители, местоимения, сокращения и многое другое). Это заставило меня исследовать словарь Вебстера издания 1913 года, который сейчас находится в открытом доступе. Однако после целого дня работы над его преобразованием в базу данных я понял, что было слишком много ошибок (особенно с тегами части речи), чтобы это было жизнеспособным для Word Type.

Наконец, я вернулся к Викисловарь, о котором я уже знал, но избегал, потому что он неправильно структурирован для синтаксического анализа.Именно тогда я наткнулся на проект UBY — удивительный проект, который требует большего признания. Исследователи проанализировали весь Викисловарь и другие источники и собрали все в один унифицированный ресурс. Я просто извлек записи из Викисловаря и закинул их в этот интерфейс! Так что работы потребовалось немного больше, чем ожидалось, но я счастлив, что продолжил работать после пары первых промахов.

Особая благодарность разработчикам открытого исходного кода, который использовался в этом проекте: проекту UBY (упомянутому выше), @mongodb и express.js.

В настоящее время это основано на версии викисловаря, которой несколько лет. Я планирую в ближайшее время обновить его до более новой версии, и это обновление должно внести множество новых смысловых значений для многих слов (или, точнее, леммы).