Почему вреден черный чай: Черный чай: все о вреде и пользе

Содержание

Черный чай: все о вреде и пользе

На протяжении многих веков ценность черного чая остается довольно высокой. По всему миру люди не могут обойтись без этого вкусного напитка, выпивая чашечку на работе, дома, в гостях. Но он обладает не только вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. О них мы сегодня и поговорим.

История возникновения

Первые упоминания встречаются в мифе о Шэнь-нуне, который в китайской мифологии считается покровителем медицины и земледелия. Существует легенда, будто он проглотил ядовитое растение, но при этом не отравился. Его спасли чайные листья, которые он съел после отравления. Они впитали в себя и вывели весь яд из организма героя.

Помимо этого, были найдены летописи возрастом более 3 тысяч лет. В них приводится первый рецепт напитка. До этого листочки использовались в качестве еды и лекарства. Кстати говоря, в некоторых регионах Китая так делают до сих пор.

До X века черный чай распространялся в прессованном виде.

Этот период ознаменовался расцветом культуры чаепития. В привилегированных китайских слоях такой процесс считался просветлением для творческих умов.

В XVI столетии в моду вошел рассыпной продукт. В Европе он был доступен только для важных особ. Стоит отметить, что способ приготовления также изменился: листья стали заваривать, а не варить.

А уже в XVII веке растение попало в руки первого русского царя Михаила Федоровича Романова. Первые документальные упоминания о торговле относятся к 1674 году. В это время он продавался в аптеках в качестве лекарственного средства. В 1689 году установились регулярные торговые отношения между Россией и Китаем, а в 1728 году ими был подписан Кяхтинский трактат. Но из-за того, что перевозка занимала огромное количество времени, товар стоил колоссальных денег. А найти его можно было только в Москве или Петербурге.

Но в XIX веке чайные традиции начали распространяться по всей стране, так как стоимость на продукт наконец упала.

Как собирают и заготавливают

Процесс сборки листа проходит как ручным, так и машинным способом. Первый вариант используется для сбора элитных сортов: верхних листьев и почек. Это довольно-таки трудоемко, но зато обеспечивает высокое качество.

При механической сборке в сырье попадают старые листья и веточки, которые впоследствии убирают вручную или при помощи специальных машин.

Немного о производстве

Оно включает в себя несколько этапов. Происходит это следующим образом:

Берется верхняя часть от побегов.
Для размягчения растения, а также удаления лишней влаги, сырье несколько часов провяливают.

Затем вручную или с помощью специального оборудования выполняют скручивание. После этого происходит процесс окисления (ферментации), в результате которого чай приобретает свой вкус и аромат.
Наконец, листы окончательно просушивают и режут (если это не цельнолистовой вариант).
Последним этапом производится сортировка по размеру чаинок, а также добавляются ароматизаторы, если это необходимо.

Чем отличается от зеленого

Возможно, для некоторых это станет открытием, но два данных сорта производятся из одного растения. Разница состоит лишь в способе обработки, которая изменяет свойства продукта и его химический состав. Зеленоватый оттенок напитку придает отсутствие ферментации, то есть окисления, на одной из стадий производства.

Что входит в состав черного чая

Как известно, настой чайных листьев полезен для организма человека. Ведь в нем содержатся такие вещества, как:

Каротин. Улучшает состояние кожных покровов и волос.
Танин. Восстанавливает кровь, а также обладает противовоспалительными функциями.
Никотиновая и пантотеновая кислоты. Первая участвует в поддержании энергетического баланса и расщеплении жиров, а вторая создает здоровый холестерин.
Фтор. Обеспечивает отличное состояние зубов и полости рта.

А также в нем присутствуют витамины:

С – несмотря на то что более половины его объема разрушается при ферментации листьев и заваривании, в чайных листьях его остается достаточно много;
В1 – поддерживает тонус;
В2 – делает кожу и слизистые здоровыми, а также принимает участие в синтезе гемоглобина;
Р – повышает эластичность сосудов и улучшает состав крови;

К – нормализует процесс кровяного свертывания и обеспечивает здоровье костей.

Химический состав

Но это еще не все, что содержится в черном чае. Напиток наполовину состоит из веществ, которые легко растворяются в воде. Их называют экстрактивные.

Среди них:

Эфирные масла. Они влияют на качество, а также именно им заварка обязана своим ароматом.
Алкалоиды – одно из основных составляющих. В эту группу входят кофеин и теин. Они стимулируют деятельность ЦНС и сердца, но при этом намного полезнее, чем те, что содержатся в кофе.
Белки придают питательности. По их числу листы можно сравнить с бобовыми.
Аминокислоты. Их насчитывается около 17 и они так же, как и эфир, влияют на запах.
Дубильные вещества – танин, полифенолы и пр. Они увеличивают крепость.

Помимо перечисленных, в составе имеются минералы и органические кислоты, которые важны для организма.

В чем состоит ценность

Полезные свойства черного чая напрямую зависят от его состава. Напиток известен следующими эффектами:

улучшает внимание и успокаивает нервную систему;
заряжает бодростью и тонизирует организм;
повышает умственную и физическую активность;
защищает от бактерий и микробов в полости рта;
устраняет головную боль и спазмы в мышцах;
воздействует на заживление кожи и язв;
нормализует работу ЖКТ;
стимулирует деятельность почек.

Стоит учесть, что такая польза достигается за счет правильного приготовления и употребления напитка. А также его действие проходит постепенно, поэтому злоупотреблять им не рекомендуется.

Чем полезен черный чай с молоком для мужчин и женщин

Многие специалисты утверждают, что ценность подобного сочетания заключается в:

Улучшении мозговой деятельности и снабжении организма витаминами и минералами.
Частичной нейтрализации кофеина, что помогает при нервных расстройствах и депрессивных состояниях.
Восстановлении иммунитета. Присутствие витаминных комплексов и антиоксидантов участвует в поддержании слабого организма и благоприятно воздействует на почки.
Легком усвоении молочных продуктов тем, кто не может пить их в чистом виде.

Польза «Монастырского чая»

Этот сорт включает в себя множество растений, выращенных в экологически чистых районах. К его положительным качествам относятся:

Присутствие биологически активных веществ, влияющих на зрение, умственную работу и нервную систему.

Восстановление иммунитета, нормализация метаболизма и деятельности поджелудочной железы.
Лечебные свойства против расстройства желудочно-кишечного тракта, простатита, гипертонии, псориаза.
Это не только антидепрессант, но и отличный психостимулятор.

Разновидности

Существует несколько классификаций заварки. Во-первых, по размерам чаинок разделяют:

Крупнолистовой. Этот напиток имеет мягкий аромат и глубокий вкус. Это дорогие сорта, сохраняющие в себе множество ценных составляющих.
Высевки. Их еще называют «Фэннинги». Это мелкие листочки, которые достаточно быстро завариваются.
Ломаные, или «броукен». Нарезанные листы с насыщенной окраской и ярким запахом.
Чайная пыль. Это мельчайшие частички, которые обычно помещаются в одноразовые пакетики.

Во-вторых, разделение проходит по типу механической обработки:

Прессованный. Это плотные брикеты разной формы и размера, состоящие из цельных чайных листьев, подвергшихся обработке горячим паром, спрессованных и высушенных. Имеют слабый аромат, но при этом богатый по содержанию вкус.
Гранулированный. Скрученные чаинки, для которых применяют не только верхние листья, но и сырье вплоть до пятого листа.
Байховый, или рассыпной. Самый известный вид, пользующийся популярностью во всем мире.
Экстрагированный. Порошок или жидкий экстракт чая, который не требует заваривания и легко растворяется даже в холодной воде. Сохраняет основные вкусовые характеристики.

А также во многие чаи добавляются искусственные или натуральные ароматизаторы. Они придают напитку несвойственный ему аромат, но при этом никак не влияют на его вкус.

Сорта

Чайные листы различаются по месту, где они выращиваются. Разберем самые известные из них.

Индия

Климат и правильный уход создали для растения превосходные условия, чтобы прославиться не только на полуострове Индостан, но и во всем мире.

К наиболее известным сортам относятся:

Ассам. Обладаем терпким вкусом и пряным запахом с медовыми оттенками. Он оказывает бодрящее воздействие, а также укрепляет сосуды.
Дарджилинг. Собирается вручную, из-за чего считается элитным. Улучшает работу ЖКТ и тонизирует организм.

Нилгири. Обладает мягким ароматом с нотками лимона. В его составе присутствуют антиоксиданты, которые положительно влияют на функционирование сердца.

Китай

Черный чай не так популярен на внутреннем рынке страны. Он производится в провинциях Хунань, Хубэй, Гуанси и Сычуань. Среди полностью ферментированных также выделяют Пуэры.

Цейлон

Самыми лучшими здесь являются высокогорные варианты, среди которых:

Димбула;
Уда Пусселава;
Ува;
Канди;
Рухуна;
Нувара-Элия.

Все они имеют коричневый оттенок и терпкий, бархатный вкус.

Индонезия

Индонезийские сорта по своим признакам близки к цейлонским. Полнота вкуса, янтарный цвет настоя, а также его насыщенность и крепость – все это делает индонезийский чай довольно популярным.

Кения

Первая плантация была основана в начале прошлого века. Климат страны способствует круглогодичному росту чайных кустов, что позволяет поставлять около 245 тонн продукции.

Турция

Благодаря мягкому климату вкус и аромат напитка получаются тонкими и нежными. Чай с легкостью утоляет чувство жажды и при этом содержание в нем кофеина меньше, чем у аналогичных.

Камерун

Наиболее востребованными являются высокогорные сорта. Камерунский чай обладает оригинальными вкусовыми качествами, в которых чувствуются легкие солодовые оттенки.

Малайзия

Малазийский вид собирается на горной местности Cameron Highland и принадлежит компании «BOH». Чайные листья собираются вручную, а сам напиток имеет терпкий аромат и вкус.

Непал

Непальский сорт напоминает индийский или цейлонский. Он имеет насыщенный цвет, тонкий аромат с легким фруктовым оттенком.

На какие критерии опираться при выборе

При покупке чая следует обращать внимание на следующие параметры:

Цвет чаинок. В качественном продукте они всегда черные. Серый оттенок указывает на неправильное хранение, а коричневый – на низкое качество.
Отсутствие лишних элементов. Частичек стеблей, веток быть не должно.
Влажность. Проходите мимо слежавшихся листьев, а также продукции, источающей запах гари или плесени.
Сильная скрученность. Это является доказательством хорошей ферментации.
Свежесть. После 12 месяцев хранения листы утратят многие полезные характеристики. Поэтому стоит смотреть на дату упаковки.
Однородность. Все чаинки одного размера.

Хранение

Продукт следует хранить в месте, защищенном от солнечных лучей. Срок годности – 1 год. Важно, что повышенная влажность и воздух негативно сказываются на качестве листочков, если они не находятся в герметичной упаковке. Поэтому чайный лист нужно поместить в емкость из стекла или металла в темное место.

Калорийность

В черном чае без сахара содержится 0 ккал на объем в 100 мл.

Употребление

В Японии и Китае, где впервые появилась чайная церемония, напиток пьют без добавок по несколько раз в день. В Иране и Турции добавляют лимон, заедая изюмом, миндалем или инжиром.

В заварку могут класть различные пряности: корицу или кардамон. У арабов принято использование мяты как дополнения, а вместо сахарного песка они доливают цитрусовый сок.

А также больше вкуса придает сочетание с медом, молоком, облепихой, яблоками или клюквой.

Чем и почему вреден черный чай

У многих вошло в привычку употребление в день по несколько чашек. Однако помимо полезных свойств чайный настой оказывает и вредное воздействие:

Высокая степень возбудимости. Из-за большого количества кофеина, напиток негативно влияет на нервную систему. Поэтому пить его перед сном или в период невроза крайне не рекомендуется, так как это вызовет бессонницу, мигрени и частые перепады настроения.
Содержащийся в продукте фтор при злоупотреблении уничтожает соединения кальция. Это отрицательно сказывается на состоянии зубов и костей.
Танин усложняет процесс усвоения железа. Поэтому не стоит выпивать чай с железосодержащими продуктами .

В целом чай не приносит вред, если потреблять его умеренно.

Влияние на давление

Как мы уже знаем, в состав всех сортов входят алкалоиды, которые ускоряют сердцебиение и вызывают легкое возбуждение. Помимо этого, присутствует кофеин, который повышает артериальное давление.

Поэтому регулярно употреблять напиток стоит людям, страдающим от гипертонии, и воздерживаться тем, у кого обратная ситуация.

Противопоказания

Кроме перечисленных случаев, осторожнее следует быть тем, у кого выявлены:

заболевания глаз;
гастрит;
обострение язвы желудка;
повышенная возбудимость или раздражительность.

А также крепкая заварка является причиной потемнения зубов. Поэтому после чаепития стоит прополоскать рот обычной водой.

Выбор

Чтобы разобраться, в чем состоит польза черного чая, нужно понять какими свойствами обладает качественный продукт. В перечень критериев входит множество тонкостей, в которых разбираются лишь специалисты.

Для простого покупателя действует всеми известное правило «Чем дороже, тем лучше». Но приобрести меньше заварки, но при этом заплатить больше, или, наоборот, каждый решает сам.

Секреты заваривания

Купить хороший продукт – это лишь половина дела. Нужно еще уметь его правильно приготовить. Существует несколько общих правил, среди которых:

Мягкая вода. Если такой в наличии нет, то можно купить ее в магазине или отстоять имеющуюся.
Обязательно прогреть заварочный чайник. Так мы не допустим контраста в температуре.
Использовать лучше всего стеклянную, керамическую или фарфоровую посуду.

Температура

Лучше всего подойдет 90-95°. Для этого необходимо снять емкость с огня прямо перед закипанием.

Крепость и время заваривания

Эти параметры зависят от сорта: крупнолистовой выдерживают дольше, в отличие от мелколистового. Важную роль тут играют и индивидуальные вкусовые предпочтения для каждого человека. Поэтому однозначно ответить на этот вопрос сложно. Но в среднем рекомендуется заваривать напиток от 3 до 5 минут.

Заключение

Итак, мы рассмотрели пользу и вред черного чая для организма мужчин и женщин, и можем с уверенностью сказать, что он полезен, если употреблять его в умеренных количествах. А вот с чем его сочетать и какой вид выбрать – зависит от вашего личного вкуса.

Врач рассказала, кому вредно пить чай

https://ria.ru/20191127/1561666568.html

Врач рассказала, кому вредно пить чай

Врач рассказала, кому вредно пить чай — РИА Новости, 03.03.2020

Врач рассказала, кому вредно пить чай

Врач-диетолог, член национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша напомнила в беседе с «Аргументами и фактами», что чай является тонизирующим РИА Новости, 03.03.2020

2019-11-27T15:10

2020-03-03T17:47

россия

язва желудка

кишечник

черный чай

марина макиша

зеленый чай

диета

чай

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21. img.ria.ru/images/98391/41/983914140_0:230:2000:1355_1920x0_80_0_0_a9a270fdd2d03db24945b42e7d8e32a7.jpg

МОСКВА, 27 ноя — РИА Новости. Врач-диетолог, член национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша напомнила в беседе с «Аргументами и фактами», что чай является тонизирующим напитком, который в зависимости от генетических особенностей может оказывать разное влияние на здоровье.По ее словам, употребление этого напитка стоит ограничить тем, кто страдает язвой желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, а также людям с повышенной кислотностью желудка. Она объяснила это тем, что иногда чай вызывает изжогу и раздражает слизистые пищеварительного тракта.Кроме того, содержащийся в нем кофеин может спровоцировать головную боль и расстройство нервной системы.Крепкий чай может вызвать учащенное сердцебиение и сильное выделение желудочного сока. Поэтому напиток не стоит употреблять тем, кто страдает гипертонической болезнью и атеросклерозом.Из-за частого употребления зеленого чая в почках могут образовываться камни, так как он содержит большое количество оксалатов — солей щавелевой кислоты. Крепкий черный чай не стоит пить людям, которые страдают бессонницей: содержащийся в нем танин усиливает мозговую деятельность и способствует активизации кровообращения.Такие добавки, как лимон и имбирь, сделают напиток вкуснее, однако они могут повредить людям с болезнями желудочно-кишечного тракта. Врач также призвала отказаться от лимона при стоматите — кислота вызовет сильное раздражение слизистой.Макиша посоветовала не употреблять чай с молоком людям, имеющим проблемы с желудком и кишечником. Эксперт объяснила это тем, что молоко нейтрализует антиоксиданты и вызывает брожение, газообразование и дискомфорт.Травяные чаи могут быть опасны для аллергиков, а также для людей с болезнями сердечно-сосудистой системы или сразу после применения лекарств, стабилизирующих давление. Также врач призвала воздержаться от трав тех, кто страдает аллергическим бронхитом, ринитом и бронхиальной астмой.

https://ria.ru/20191022/1560070121.html

https://ria.ru/20191122/1561493747.html

россия

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/98391/41/983914140_0:42:2000:1542_1920x0_80_0_0_5addad5cd9644a712ab30e00d4934520.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

россия, язва желудка, кишечник , черный чай, марина макиша, зеленый чай, диета, чай, общество

МОСКВА, 27 ноя — РИА Новости. Врач-диетолог, член национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша напомнила в беседе с «Аргументами и фактами», что чай является тонизирующим напитком, который в зависимости от генетических особенностей может оказывать разное влияние на здоровье.

По ее словам, употребление этого напитка стоит ограничить тем, кто страдает язвой желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, а также людям с повышенной кислотностью желудка. Она объяснила это тем, что иногда чай вызывает изжогу и раздражает слизистые пищеварительного тракта.

Кроме того, содержащийся в нем кофеин может спровоцировать головную боль и расстройство нервной системы.

Крепкий чай может вызвать учащенное сердцебиение и сильное выделение желудочного сока. Поэтому напиток не стоит употреблять тем, кто страдает гипертонической болезнью и атеросклерозом.

22 октября 2019, 15:00

Диетолог рассказала, с чем нельзя пить чай

Из-за частого употребления зеленого чая в почках могут образовываться камни, так как он содержит большое количество оксалатов — солей щавелевой кислоты.

Крепкий черный чай не стоит пить людям, которые страдают бессонницей: содержащийся в нем танин усиливает мозговую деятельность и способствует активизации кровообращения.

«Если вы выпиваете черный или зеленый чай и понимаете, что после выпитого напитка вам спится хуже, то нужно в дальнейшем ограничить себя в этом», — пояснила врач.

Такие добавки, как лимон и имбирь, сделают напиток вкуснее, однако они могут повредить людям с болезнями желудочно-кишечного тракта. Врач также призвала отказаться от лимона при стоматите — кислота вызовет сильное раздражение слизистой.

Макиша посоветовала не употреблять чай с молоком людям, имеющим проблемы с желудком и кишечником. Эксперт объяснила это тем, что молоко нейтрализует антиоксиданты и вызывает брожение, газообразование и дискомфорт.

Травяные чаи могут быть опасны для аллергиков, а также для людей с болезнями сердечно-сосудистой системы или сразу после применения лекарств, стабилизирующих давление. Также врач призвала воздержаться от трав тех, кто страдает аллергическим бронхитом, ринитом и бронхиальной астмой.

22 ноября 2019, 20:53

Кардиолог рассказал, как кофе и алкоголь влияют на сердце

польза и вред, правила заваривания, сорта черного чая

Черный чай – любимый напиток доброй половины россиян. Но лишь малая часть любителей этого напитка знает о его полезных свойствах и особенностях. В статье мы поговорим о производстве черного чая и его особенностях.

Производство черного чая

Наиболее популярные сорта черного чая произрастают в Азии – в Индии, Шри-Ланке, Кении, в последнее время все активнее чай выращивается в Краснодарском крае. Как мы уже писали ранее, главное отличие черного чая – это способ обработки чайного листа.

Изначально все зеленые и черные чаи относятся к одному типу растений. Разный цвет – это результат разных способов обработки сырья. Черный чай проходит длительную ферментацию, иными словами – окисление.

Это может быть сушка горячим воздухом в специальном помещении, выдержка, завяливание, обжарка, скручивание. Такие процессы запускают перестройку структуры чайного листа, благодаря чему он обогащается рядом свойств.

Польза черного чая

Польза черного чая для организма огромна. В первую очередь – это общеукрепляющие свойства: повышение иммунитета, очищение организма от токсинов, бодрящий и успокаивающий эффект.

Также черный чай:

Благодаря содержанию фтора и танина, черный чай укрепляет зубы и десны;
Нормализует кровяное давление;
Снижает риск инсульта на 70% при его ежедневном употреблении;
Снижает уровень холестерина;
Избавляет от головных болей, снимает усталость;
Способствует выделению желудочного сока.

Черный чай помогает замедлить старение клеток, поэтому употребляет его можно не только для здоровья, но и для красоты.

Польза черного чая также заключается в его свойстве дарить бодрость благодаря высокому содержанию кофеина. При этом «чайный кофеин» менее агрессивен, он не работает скачками, как в случае с кофе. Он медленно поднимает работоспособность, после чего она также плавно возвращается к исходному состоянию. Это позволяет обходиться без вредных для сердца скачков давления.

Вред черного чая

Если употреблять напиток неправильно, можно получить больше вреда, чем пользы. Для того, чтобы избежать негативных последствий, нужно соблюдать несколько простых правил:

Нельзя пить перезаварившийся чай, который слишком долго отстаивался. Через полчаса в нем начинается процесс окисления, чай становится опасным для здоровья. Пить черный чай нужно сразу же после заварки!
Повторная заварка также вряд ли принесет какую-то пользу, если только это не высококачественный чай, рассчитанный на большое количество проливов. С первой заваркой из листьев уходит примерно 50% полезных веществ.
Нельзя разбавлять черный чай – это практически сводит всю его полезность к нулю. Кстати, сахар в чае тоже не добавит ему пользы, приравняв напиток к обычному компоту.

Калорийность черного чая без сахара – от 3 до 5 кКал на 100 миллилитров напитка. При добавлении одной ложки сахара эта цифра увеличивается в 7-8 раз. Это значит, что чай становится опасным для тех, кто страдает лишним весом или сахарным диабетом.

Черный чай: повышает или понижает давление?

Черный чай в России является вторым по популярности напитком после воды: многие люди ошибочно предполагают, что у него нет абсолютно никаких противопоказаний. А они все-таки есть.

Начнем с того, что черный чай повышает давление, а это значит, его не рекомендуется пить при гипертонии.

Противопоказания

Все хорошо в меру – это касается и чаепитий. Если употреблять чай в слишком больших количествах, то можно заработать:

Нарушение работы желудочно-кишечного тракта, обострение заболеваний ЖКТ;
Варикозное расширение вен;
Бессонницу;
Тахикардию.

Не рекомендуется злоупотреблять крепким чаем при беременности, особенно при проявлении токсикоза. Также горячий черный чай категорически противопоказан при повышенной температуре тела, так как он провоцирует еще большее ее повышение.

Не рекомендуется заваривать крепкий чай детям младше 12 лет – он может вызвать перевозбуждение и беспокойный сон.

Черный чай с молоком: польза или вред?

Чай с молоком – напиток неоднозначный. Может принести пользу, а может — вред. Такой напиток стимулирует мозговую активность, обогащает организм необходимыми витаминами и другими элементами.

Кроме того, молоко, смешанное с чаем, усваиваться организмом гораздо легче. Это тот случай, когда людям, страдающим гастритом, можно без опаски пить чай – он будет не только безвреден, но даже полезен при заболеваниях ЖКТ. По этой причине чай с молоком употребляют при отравлении.

Полезна такая смесь будет и при заболеваниях почек. Такой вид чая стимулирует иммунитет, а также является хорошим средством против депрессии. Отличный выход для тех, у кого есть проблемы с нервной системой – в чае снижается количество кофеина, возбуждающий эффект смягчается.

Единственный вред, который может принести чай с молоком – это повышенный мочегонный эффект. Поэтому лучше избегать этого напитка поздно вечером или перед длительной дорогой. Впрочем, это единственный побочный эффект, если, конечно, человек не страдает личной непереносимостью лактозы. Кстати, мочегонный эффект можно использовать как способ избавиться от отеков.

География распространения чая

Как мы уже говорили, основные места произрастания черного чая – это Индия, Шри-Ланка, Краснодарский край. В Китае, как ни странно, черный чай тоже растет – но самими жителями Поднебесной он позиционируется как красный.

Самые известные сорта черного чая:

Ассам – самый распространенный чай в Индии и один из самых известных черных чаев в мире. Ассам – это индийская провинция, в которой два столетия назад были обнаружены дикие чайные деревья.

Это крупнолистовой чай, самые элитные его сорта собираются летом – в период, когда чайные листья становятся наиболее крупными. Отлично сочетается с молоком, мятой или лимоном. Заваривается водой около 95 градусов в течение нескольких минут.

Дарджилинг – элитный индийский чай, выращиваемый в провинции Дарджилинг. Собирается его в сотни и даже тысячи раз меньше, чем ассама, поэтому он на порядок дороже. Элитным считается первый, весенний сбор чая.

Отличается сорт повышенным содержанием кофеина и антиоксидантов. Его часто называют «чайным шампанским» за удивительные вкусовые свойства. Сорт высоко ценится в Англии.

Эрл Грей – смесь трех видов чая: китайского, индийского и цейлонского., ароматизированных бергамотом. Считается английским чаем, так как назван по легенде в честь английского графа Грея, который спас сына индийского раджи.

Благодаря бергамоту усиливаются тонизирующие свойства чая. Англичане традиционно подают его с лимоном и медом. Заваривается чай около трех минут, рекомендуется делать не более двух заварок.

Лапсан Сушонг – относится к китайским красным чаям, которые мы традиционно называем черными. Выращивается сорт в китайской провинции Фуцзянь, на склонах горы ЧженШань.

Лапсан Сушонг называют копченым чаем – это был любимый напиток Уинстона Черчилля, который улавливал в нем аромат кубинских сигар. Также во вкусе можно уловить нотки имбиря, ореха, карамели и корицы. Этот сорт чая до сих пор регулярно поставляют в Великобританский парламент.

Кения – на высокогорных склонах Кении выращивается более 50 разновидностей чая, их количество увеличивается с каждым годом. Этот чай отличается от других черных чаев, так как кусты произрастают в особых климатических условиях – на вулканической почве.

Листья кенийского чая более крупные и сочные, они богаты антиоксидантами – гораздо больше, чем его прародитель Ассам. Чай выращивается без использования химических удобрений и считается одним из самых экологически чистых.

Способы заварки черного чая

Все черные чаи без исключения завариваются почти кипятком – температура воды должна достигать 95 градусов по Цельсию. Подойдет фарфоровый, стеклянный или глиняный чайник, предварительно ошпаренный кипятком.

Настаиваются черные чаи от трех до пяти минут, в зависимости от сорта чая. Использовать при заварки можно только чистую родниковую воду. Количество чайных листьев – 5-7 грамм, это примерно одна чайная ложка на среднестатистический чайник 400-500 мл.

Пить чай следует сразу после того, как он заварился – после напиток начинает терять эфирные масла и микроэлементы.

Хранение черного чая

Чай легко впитывает посторонние запахи, поэтому лучше держать его подальше от сильно пахнущих пищевых продуктов – специй, кофе, других чаев. Если такое соседство неизбежно, поместить листья следует в герметичную банку с плотной крышкой.

Емкость для хранения может должна быть изготовлена из металла, ни в коем случае нельзя использовать пластик, так как его запах может передаться листьям. Стекло также исключено, так как оно пропускает солнечный свет.

Сладкоежки, конечно, могут добавлять в чай сахар, молоко, мед, и заедать его печеньками и конфетками. Но настоящий чайный гурман пьет чай без всего, небольшими порциями. Можно поиграть со вкусовыми свойствами чая, не убивая их сахаром – добавить в него сушеные ягоды, травы, лепестки лотоса, бутоны роз, мяту и многое другое. Включайте фантазию и ищите ваше уникальное сочетание вкусов!

Скидка 10% на черный чай без добавок —

101BLACKTEA

ВРЕД черного чая, противопоказания для распития

Практически все любят насладиться чашечкой хорошего черного чая. О его пользе мы упоминали ранее, но у каждой монеты две стороны. Поэтому давайте побеседуем о вреде черного чая.

Вред черного чая

Реальный вред от черного чая может нанести его регулярное неумеренное распитие – более 8 чашек по 250 мл в день, т.е. более 2-х литров. Обратите внимание, именно регулярное чрезмерное употребление этого напитка может нанести вред организму. Т.к. если вы в течение одного дня выпьете два литра черного чая, то скорее всего вам будет обеспечена бессонница и тахикардия, но никак не хроническое повышенное давление или ревматоидный артрит.

Ученые делают акцент на двух основных противопоказаниях к распитию этого напитка:

зависимость от кофеина;
повышенная чувствительность к кофеину.

Также крепко заваренный черный чай выводит магний из организма, который влияет на здоровье центральной нервной системы. Недостаток магния способен привести к тахикардии, бессоннице, головной боли, беспричинным состояниям тревоги и паники. Поэтому поклонникам крепкого черного чая стоит следить за количеством магния в организме и при необходимости пропивать этот микроэлемент в виде таблеток или дополнять рацион продуктами богатыми на магний: фасоль, арахис, шпинат, грецкие и кедровые орехи.

Сократите употребление черного чая, если после чаепития вы испытываете следующие симптомы:

усиленное сердцебиение;
повышенное давление;
бессонницу;
повышенную возбудимость нервной системы;
нарушение работы ЖКТ;
хроническую усталость.

Черный чай: противопоказания

тахикардия, повышенное давление – т.к. черный чай может спровоцировать сердечный приступ;
болезни глаз, связанные с давлением, например, глаукома – т.к. черный чай может повышать внутриглазное давление;
не запивайте таблетки, особенно содержащие кофеин, чаем – дубильные вещества в избытке содержащиеся в черном чае не только снижают их эффективность, но и могут нанести вред;
крепко заваренный черный чай поможет привести к потемнению зубной эмали.
Чай или кофе – что полезней для нашего организма?
- Дэвид Робсон
- BBC Future
29 января 2016
Автор фото, Thinkstock
В бесконечных спорах о превосходстве одного напитка над другим приведено бесчисленное множество аргументов. Однако каковы научные доказательства?
Джордж Оруэлл мог бы написать про Британию: «чай — это одна из опор цивилизации в этой стране».
Однако даже мы, британцы, вынуждены признать, что наш национальный напиток сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны разных эспрессо, каппучино и латте, хлынувших на наши берега.
Несмотря на риск ввязаться в этот вечный и ожесточенный спор, обозреватель BBC Future решил взвесить относительные преимущества каждого из напитков.
Мы, естественно, не берем в расчет вкусовые качества. Нам пришлось прочесать научную литературу, чтобы найти, какой реальный, поддающийся измерению эффект оказывают на наши тело и разум эти два напитка.
Звонок будильника
Для большинства впрыск дозы кофеина в организм — первая причина, по которой мы отдаем предпочтение определенному напитку. Кофеин — это масло для наших двигателей, которое поступает в тот момент, когда наш организм слегка поскрипывает с утра пораньше.
Если основываться исключительно на составе напитков, то кофе должен легко добиться победы: чашка чая содержит примерно половину той порции стимулирующего кофеина (40 миллиграммов), которая обнаруживается в стандартной чашке сваренного фильтрованного кофе (от 80 до 115 миллиграммов).
Однако это не обязательно отражается в силе пробуждающей встряски, оказываемой напитком.
В ходе одного — надо сказать, небольшого, — исследования испытуемым давали выпить чая или кофе, и оказалось, что оба напитка производили на участников эксперимента одинаковый эффект, добавляя бодрости по утрам.
Хотя результаты опытов были основаны на субъективных ощущениях бодрости, не удалось выявить каких-то очевидных различий в действии двух напитков и по более объективным показателям, например, по быстроте реакции.
На самом деле, если вы пьете чай, который заварен до такой же степени крепости, как и кофе, то доказано, что он будет более эффективным по части увеличения концентрации мозга.
Ученые пришли к заключению, что доза кофеина в напитке — это еще не все: возможно, наши ожидания также определяют, насколько бодро мы будем себя чувствовать, или дело во впечатлении от вкуса и запаха нашего любимого напитка, которые пробуждают наши чувства.
Промежуточный итог: кажется, вопреки логике чай обеспечивает такой же мощный заряд бодрости с утра, как и кофе. В этой номинации ничья.
Качество сна
Наиболее яркое различие между чаем и кофе проявляется в тот сладкий момент, когда вы кладете голову на подушку.
Автор фото, iStock
Подпись к фото,
Исследователи из Университета графства Саррей обнаружили, что людям, которые пьют кофе, обычно бывает тяжелее засыпать по ночам
Сравнивая людей, которые выпивают в среднем одинаковый объем чая и кофе, исследователи из Университета графства Саррей в Соединенном Королевстве подтвердили, что оба напитка одинаково полезны для концентрации внимания в течение дня.
Однако, согласно результатам их наблюдений, людям, пьющим кофе, ночью тяжелее заснуть – возможно, из-за того, что более высокое содержание кофеина в конце концов сказывается на них.
У людей, предпочитающих чай, напротив, наблюдался более продолжительный и спокойный сон.
Промежуточный итог: чай дает многие из тех преимуществ, которые предлагает кофе, но без бессонных ночей – чистая победа чая.
Окрашивание зубов
Так же, как и красное вино, кофе и чай известны тем, что превращают наши жемчужно-белые зубы в желтые и коричневые. Но какой из напитков делает это сильнее?
Автор фото, Getty
Подпись к фото,
Дантисты говорят, что природные пигменты чая с большей вероятностью прилипнут к эмали зубам, чем красящие вещества кофе
Похоже, что большинство зубных врачей согласны с тем, что природные пигменты чая с большей вероятности прилипнут к зубной эмали, чем пигменты кофе – особенно, если вы используете полоскание для рта, содержащее широко распространенный антисептик хлоргексидин, который, судя по всему, притягивает микроскопические частицы и связывает их.
Промежуточный итог: если вы хотите иметь белоснежную улыбку, то кофе – это, возможно, меньшее из двух зол.
Бальзам на смятенную душу…
В Англии есть обычай предлагать «чай и сочувствие» огорченному другу – идея заключается в том, что чашка чая «Эрл Грей» (черный ароматизированный чай с бергамотом) служит лекарством для встревоженного разума.
И на самом деле существуют свидетельства, что чай может успокаивать ваши нервы: те, кто пьет чай регулярно, обычно демонстрируют более спокойную психологическую реакцию на тревожные ситуации (такие как публичные выступления).
В целом люди, которые выпивают по три чашки чая в день, на 37% меньше подвержены риску возникновения депрессии, чем те, кто не пьет чая.
Кофе не обладает такой репутацией; некоторые люди рассказывают, что кофе заставляют их испытывать такое ощущение, будто их нервы расшатаны.
Однако есть основания предполагать, что кофе в долгосрочной перспективе тоже может стать защитой от проблем с психическим здоровьем.
Недавний «мета–анализ» (суммировавший результаты наблюдений за более чем 300 тыс. участников эксперимента) позволил обнаружить, что каждая чашка кофе, выпитая в течение дня, снижает риск развития депрессии примерно на 8%.
Автор фото, iStock
Подпись к фото,
Говорят, что чай успокаивает. По крайней мере, в Британии в этом уверены многие
Другие напитки — например, сладкие безалкогольные — наоборот только повышают риск развития душевных заболеваний.
Впрочем, нам придется добавить к этим результатам ложку дегтя: несмотря на все усилия, потраченные учеными при проведении такого рода исследований, трудно исключать другие факторы, которые могут стоять за этими закономерностями.
По-видимому, дело может оказаться в том, что оба напитка представляют собой коктейль из питательных веществ, которые снижают реакцию на стресс и повышают настроение в долгосрочной перспективе.
Промежуточный итог: основываясь на ограниченных фактах, можно сказать, что это ничья.
…И бальзам для тела
Интригующими, хотя и неокончательными, являются и результаты исследований, которые позволяют предположить, что как чай, так и кофе имеют множество полезных для здоровья свойств.
Например, несколько чашек любого из этих напитков в день, оказывается, снижают риск возникновения диабета. (Однако вопрос о том, насколько существенна эта польза, до сих пор остается дискуссионным: расчетные цифры варьируются в пределах от 5 до 40%).
Поскольку даже кофе без кофеина приносит ту же пользу, кажется вероятным, что другие питательные вещества так влияют на обмен веществ в организме, чтобы тот мог и далее эффективно вырабатывать глюкозу в крови, не становясь нечувствительным к инсулину, что и является причиной диабета.
Оба напитка, как представляется, не очень надежно защищают сердце.
Впрочем, существуют определенные свидетельства в пользу того, кофе лучше предохраняет сердце, в то время как чай, оказывается, несколько лучше защищает от риска развития раковых заболеваний – возможно, благодаря содержащимся в нем антиоксидантам.
Промежуточный итог: ничья – на удивление, оба напитка оказались эликсирами здоровья.
Окончательный вердикт
Большинство из нас, британцев, предпочло бы, чтобы чай вышел явным победителем, но мы все же вынуждены признать, что между свойствами этих напитков не так много различий, если не принимать во внимание личные вкусы.
По сумме промежуточных итогов у нас получилась ничья. И все-таки, основываясь исключительно на том факте, что чай позволяет лучше засыпать по ночам, мы склонны назвать этот напиток победителем.
У вас может быть другое мнение — почему бы вам не поделиться им в социальных сетях?
Автор фото, Thinkstock
Можно ли пить чай с молоком?
Можно ли пить чай и кофе с молоком или есть фрукты с молочными продуктами? Такой вопрос задаёт каждый пятый, приходящий на приём.
Идея о том, что одни продукты нельзя есть с другими, пришла к нам из Аюрведы – древней индийской системы медицины. Согласно ей, существует несколько видов неправильного сочетания:
- употребление продуктов, обладающих разнонаправленным действием на организм;
- взаимодействие веществ друг с другом с образованием токсических для организма сочетаний или просто неподходящие человеку продукты.
Так можно ли пить чай с молоком? С одной стороны, этот напиток советуют пить кормящим для увеличения количества молока, с другой – пишут, что комбинация вредна. Чай содержит полифенолы, которые полезны для организма, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Молоко, в свою очередь, содержит белок казеин, который может связывать эти полезные вещества и препятствовать их усвояемости.
А как же британцы, которые любят пить крепкий черный чай с молоком? Ученые из Исследовательского института в Шотландии тоже озадачились этим вопросом. Тесты показали, что после употребления черного чая концентрация различных полифенолов в крови увеличивается на 10-45% в течение 80 минут вне зависимости от того пили ли участники исследования чай с молоком или без.
Другой наиболее спорной комбинацией является сочетание молочных продуктов с фруктами или шоколадом. Часть тестов показала, что такое сочетание может на 30% снизить антиоксидантный эффект последних. Но, как минимум 70% антиоксидантов остаётся с нами, и это точно полезнее, чем пить сладкий йогурт из магазина. Кроме того, шоколадное молоко является чуть ли не лучшим напитком для восстановления после физической нагрузки и наращивания мышечной массы. По данным других тестов, совместное употребление фруктов и молочных продуктов способствует нормализации микрофлоры кишечника, снижает риск развития остеопороза и позволяет лучше контролировать уровень сахара в крови у больных с сахарным диабетом.
А вы пьете чай или кофе с молоком? Едите творог с фруктами или молочные смузи?
Анна Турушева, диетолог, специалист по питанию и коррекции веса Медицинского центра СКА.
_______________________________________________________________________________________________________
↓ Больше интересного в наших соцсетях ↓
Инстаграм
ВКонтакте
Facebook
В Японии рассказали о вреде чая и кофе — Российская газета
Вместе с тем, предупреждает издание, не следует забывать о кофеине, который содержится в этих напитках. Чрезмерное употребление чая и кофе может вызвать головокружение, учащенное сердцебиение, дрожь, бессонницу, тревожные ощущения и даже расстройство желудка.
В последнее время большие дозы кофеина добавляют в энергетики, которые без труда любой найдет на прилавках магазинов. Автор материала призывает читателей быть осторожнее с этим товаром.
По данным специалистов, в 100 мл кофе содержится около 60 мг кофеина. Получается, что в организм человека, который выпивает чашку кофе объемом 150 мл, попадает в среднем 90 мг кофеина.
В чае хоть и в меньшей дозировке, но также содержится кофеин. Все зависит от сорта напитка. Так, на 100 мл чая «бантя» приходится всего 10 мг кофеина, при этом на аналогичный объем чая «сенча» или «улун» — немногим более — 20 мг. Черный чай несколько превышает по указанному показателю ранее упомянутые сорта (около 30 мг кофеина на 100 мл напитка). Рекордсменом является зеленый чай «гекуро», где в 100 мл содержится 160 мг кофеина. Кстати, в чае «соба» кофеина нет вообще.
Ученые подсчитали, что дневная норма кофеина для взрослого человека не должна превышать 400 мг. Применительно к беременным женщинам и кормящим матерям этот показатель ниже ровно в два раза. В отношении детей существует привязка к массе тела ребенка: 3 мг кофеина на один килограмм.
Японский журналист Мика Омура попыталась подсчитать количество кофеина, который попадает в ее организм ежедневно. Как правило, она выпивает утром две чашки черного чая (около 90 мг кофеина). Кроме того, в течение дня женщина заказывает три порции кофе (270 мг кофеина). Наконец вечером после работы она заваривает себе две кружки «ходзитя» (около 60 мг кофеина). Итого за дневной цикл на женщину приходится порядка 420 мг кофеина.
Японка приходит к выводу, что ситуация в целом нормальная и нет серьезных оснований для беспокойства. Вместе с тем Омура-сан понимает, что по всей видимости в ближайшее время придется полностью отказаться от энергетиков.
Молекулярные доказательства пользы для здоровья от употребления черного чая
Черный чай — отличный вариант, если вы ищете альтернативу кофе или энергетическим напиткам. Черный чай — это не только несладкий или менее калорийный напиток, но также имеет ряд преимуществ для здоровья, поскольку он содержит мощные группы полифенолов, включая галлат эпигаллокатехина, теафлавины, теарубигины, аминокислоту L-теанин и несколько других катехинов или флавоноидов, которые обеспечивают защита от возникновения нескольких хронических заболеваний.Недавно журнал Autumn Enloe рассмотрел полезные свойства черного чая для здоровья. В своем превосходном обзоре она упомянула, что употребление черного чая имеет ряд преимуществ для здоровья, поскольку он содержит множество мощных антиоксидантов и других соединений, которые могут уменьшить воспаление и снизить риск возникновения хронических заболеваний. [1] За последние два десятилетия были проведены обширные исследования натуральных продуктов для здоровья на молекулярном уровне [2-9], и их польза для здоровья теперь широко признана во всем мире, поскольку их использование не имеет побочных эффектов.[10,11] Помимо воды, один из наиболее потребляемых нами напитков — черный чай, полученный из растения Camellia sinensis и теперь доступный на рынках всего мира как в несмешанной форме, такой как чай Ассам, так и чай Дарджилинг или в смеси с различными продуктами из других растений для получения различных вкусов, таких как Эрл Грей, Бигелоу и Чай.
Как мы знаем, повышенный уровень холестерина, высокий уровень триглицеридов и ожирение напрямую связаны с рядом сердечно-сосудистых заболеваний, включая сердечный приступ, которые в настоящее время считаются причиной смерти номер один во всем мире.[12] Исследования показали, что регулярное употребление черного чая помогает снизить вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. [13,14] Gardner et al . провели поиск в базах данных с 1990 по 2004 год по обоим аспектам (полезным или вредным) черного чая, и пришли к выводу, что регулярное употребление черного чая значительно снижает риск возникновения сердечных заболеваний [13]. Обсуждая результаты некоторых исследований, они отметили, что употребление трех чашек черного чая в день значительно улучшило антиоксидантный статус организма и, что наиболее важно, они не нашли достоверных доказательств того, что чай вреден.[13] Более того, о сходных преимуществах употребления черного чая при возникновении факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний сообщили Бахорун и др. . через их рандомизированное контролируемое клиническое исследование. [14] Кроме того, Дэвис и др. . также сообщили о пользе черного чая для здоровья при сердечно-сосудистых заболеваниях, поскольку включение черного чая в рацион снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности у людей с гиперхолестеринемией [15]. Другое исследование также показало, что употребление черного чая улучшает уровень холестерина не только у взрослых с риском сердечных заболеваний, но и у людей с ожирением.[16] Помимо этих преимуществ, употребление черного чая также играет ключевую роль в снижении веса тела. [17] Пан и др. . сообщили, что полифенолы, присутствующие в черном чае, подавляют ожирение, подавляя переваривание и всасывание липидов и сложного сахара. Они также заметили, что полифенолы черного чая также увеличивают липолиз и уменьшают накопление липидов за счет уменьшения разрастания жировых клеток. [17] Интересно, что Пан и др. . также сообщили, что полифенолы черного чая более эффективны, чем полифенолы, присутствующие в зеленом чае.[17]
Гипертония или высокое кровяное давление очень распространены и прямо или косвенно связаны с несколькими смертельными осложнениями, такими как сердечная недостаточность, сердечный приступ, инсульт, повреждение почек и риск атеросклероза. [18] Исследования также показывают, что длительное употребление черного чая приводит к повышению артериального давления как снизу, так и по верхнему [19]. Грейлинг и др. . рассмотрели и указали на то же преимущество употребления черного чая в отношении артериального давления среди нормальных взрослых.[20] С учетом этих результатов предполагается, что употребление черного чая помогает нам снизить риск этих смертельных осложнений, связанных с гипертонией. [19,20] Помимо этого, регулярное употребление черного чая также снижает риск инсульта. [21,22] Ларссон и др. . провели обширное исследование 74 961 пациента, перенесшего инсульт, в течение 10,2 лет и пришли к выводу, что ежедневное употребление четырех или более чашек черного чая снижает риск, связанный с инсультом [21]. Не только это, Араб и др. .провели метаанализ потребления черного чая и риска инсульта. Объединив данные девяти исследований с участием 194 965 взрослых, включая 4378 пациентов с инсультом, пришли к выводу, что ежедневное употребление трех чашек черного чая снижает риск инсульта. [22] Интересно, что употребление черного чая также предотвращает риск развития рака. Как Уэй и др. . сообщили, что теафлавины полифенолов черного чая обладают химиопротективным действием против гормонозависимых опухолей груди. [23] Кроме того, Лян и др. .продемонстрировали антипролиферативную активность полифенола черного чая, афлавин-3,3-дигаллата, на опухолевые клетки. [24] В другом исследовании Beltz et al . изучили действие полифенолов черного чая против начала рака и обнаружили, что полифенолы черного чая ингибируют выживание раковых клеток, регулируя их рост и метастазирование как на уровне нуклеиновой кислоты, так и на уровне белка [25]. Кроме того, Hudlikar et al . недавно сообщили, что полифенолы черного чая заметно снижают пролиферацию раковых клеток и увеличивают их апоптоз в зависимости от дозы у экспериментальных животных.[26] Кроме того, Сингх и др. . недавно предоставили обновленную информацию о молекулярных составляющих листьев черного чая и их клиническом применении. Они заметили, что листья черного чая содержат ряд биологически активных компонентов, включая полифенолы, аминокислоты, летучие соединения и алкалоиды, которые проявляют несколько многообещающих противовоспалительных свойств в различных точках. [27] Они упомянули, что регулярное употребление черного чая снижает риск развития рака, поскольку известно, что фитохимические вещества, присутствующие в черном чае, подавляют ключевые факторы стимуляции рака, включая фактор некроза опухоли-α, p53, циклооксигеназу-2, ядерный фактор-κB. , протеин-активатор-1, STAT, рецептор эпидермального фактора роста, AKT, Bcl2, PARP, Bcl-xL, каспазы, FOXO1, 5-LOX и митоген-активируемые протеинкиназы.[27] Также важно отметить, что хотя исследования in vitro, и доклинические уровни полностью подтвердили роль черного чая в борьбе с развитием рака, его роль на уровне следов человека еще предстоит полностью изучить.
Помимо противоопухолевых свойств, потребление черного чая также полезно для пациентов с диабетом, поскольку это несладкий напиток, который не только снижает уровень глюкозы в крови, но и, как сообщается, улучшает статус инсулина. [28-31] Tanga et al. al .сообщили, что экстракт черного чая снижает уровень глюкозы в крови и улучшает способность организма усваивать сахар. [29] В другом исследовании исследователи сообщили, что катехин черного чая улучшает статус гормона инсулина. [30] Более того, Butacnum et al . сообщили, что потребление черного чая улучшило уровень сахара в крови после приема пищи у здоровых и преддиабетических взрослых [31]. Употребление черного чая также обладает антимикробным действием, поскольку полифенолы, содержащиеся в черном чае, убивают рост вредных бактерий.[32] Противомикробный потенциал компонентов черного чая также доказан другим исследованием, которое показало значительное снижение роста ряда вредных бактерий. [33]
Избыточное образование свободных радикалов может прямо или косвенно повредить наши биомолекулы, включая повреждение нуклеиновых кислот или белков, что в настоящее время считается одним из ключевых источников, ответственных за возникновение ряда хронических заболеваний [34]. -40] В настоящее время хорошо задокументировано, что полифенолы черного чая обладают потенциалом выполнять антиоксидантную функцию, нейтрализуя вредное воздействие повышенного уровня свободных радикалов, и, таким образом, употребление черного чая снижает вероятность возникновения многочисленных хронических заболеваний.[1,41,42] В частности, Ритвельд и Вайзман отметили, что употребление черного чая 1–6 раз в день значительно увеличивает антиоксидантный потенциал плазмы у людей и снижает окислительное биомолекулярное повреждение, включая повреждение нуклеиновых кислот и липидов. [41] Другой механизм был описан Luczaj и Skrydlewska в их превосходном обзоре, согласно которому полифенолы черного чая ингибируют активность прооксидантных ферментов, таких как синтаза оксида азота и ксантиноксидаза. [42] Короче говоря, в настоящее время хорошо известно, что регулярное употребление черного чая улучшает антиоксидантный потенциал организма, что помогает нам снизить риск хронических заболеваний и улучшить общее состояние здоровья.Тем не менее, качество исследований на молекулярном уровне все еще недостаточно для дальнейшего подтверждения пользы для здоровья от употребления черного чая. Следовательно, необходимы дополнительные доказательства на молекулярном уровне.
Польза, питание, диета и риски
Чай является вторым по популярности напитком в мире после воды. Весь чай поступает из растения Camellia sinensis , но разные способы сбора и обработки растения дают разные сорта чая.
Листья черного чая после сбора урожая проходят процесс увядания, синяков, скручивания и окисления.
Окисление происходит, когда листья остаются на воздухе в течение длительного времени. Ферменты расщепляют химические вещества в листьях, вызывая их коричневый цвет и знакомый запах.
Процесс приготовления зеленого чая аналогичен, но без окисления. Окисление может дать черному чаю питательные свойства, которых нет в зеленом чае.
Например, питательные вещества в черном чае могут снизить риск нескольких видов рака, защитить сердце от атеросклероза и помочь поддерживать нормальное кровяное давление.
Из этой статьи вы узнаете больше о преимуществах употребления черного чая, а также о содержащихся в нем питательных веществах и возможных рисках.
По данным Чайной ассоциации США, в 2018 году на черный чай приходилось около 84% потребления чая в США.
Черный чай может иметь те же преимущества, что и зеленый чай. Тем не менее, многие исследования специально изучали черный чай и то, как процесс окисления может повлиять на здоровье.
Основная область интереса — черный чай как источник антиоксидантов.
Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы в организме, которые возникают как в результате естественных процессов, так и в результате воздействия окружающей среды.
Организм может удалить свободные радикалы, но если их слишком много, они могут повредить или изменить клетки в организме.
Эти изменения могут способствовать развитию многих заболеваний и состояний, таких как атеросклероз и некоторые виды рака.
Антиоксиданты могут помочь удалить свободные радикалы, а чай является одним из источников антиоксидантов.Фактически, в одном исследовании отмечается, что фенольные соединения, обладающие антиоксидантным действием, составляют до 30% от сухого веса зеленого и черного чая.
Антиоксиданты в черном чае отличаются от антиоксидантов в зеленом чае из-за процесса окисления. Зеленый чай в основном содержит катехины. Во время окисления они превращаются в теарубигины, теафлавины и флавонолы.
Они могут дать черный чай другим преимуществам по сравнению с зеленым.
Что такое антиоксиданты и чем они могут нам помочь?
Защита от атеросклероза
Атеросклероз — это образование бляшек на стенках артерий.Это может привести к ишемической болезни сердца, инсульту и хронической болезни почек. Свободные радикалы могут способствовать этому состоянию.
Исследование на хомяках в 2004 году показало, что употребление черного или зеленого чая в дозах, эквивалентных человеческим, может предотвратить развитие атеросклероза. Чтобы подтвердить это, необходимы дополнительные исследования на людях.
В одном обзоре говорится, что употребление трех или более чашек чая в день может помочь защитить от ишемической болезни сердца.
Однако важно отметить, что черный чай содержит кофеин, и употребление более трех чашек в день внесет значительное количество кофеина в ежедневное потребление человеком.
В 2013 году исследователи обнаружили доказательства того, что люди, которые выпивали четыре чашки черного чая или больше в день, имели более низкий риск инсульта.
Узнайте больше об атеросклерозе здесь.
Снижение риска рака
Результаты, приведенные Национальным институтом рака (NCI), показывают, что полифенолы в чае могут снизить риск роста опухоли.
В частности, черный чай может помочь снизить риск рака кожи, груди, легких и простаты.
Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, может ли употребление чая в составе диеты снизить риск.
Как диета влияет на рак? Узнай здесь.
Снижение артериального давления
Результаты исследования 2015 года показали, что черный чай может снизить диастолическое и систолическое артериальное давление.
Употребление черного чая также нейтрализует влияние жирной пищи на кровяное давление.
Это преимущество сохранилось, несмотря на содержание кофеина в чае. Однако это было небольшое исследование с участием всего 19 человек, поэтому для подтверждения этих результатов необходимы более масштабные исследования.
Из этой статьи вы узнаете больше о продуктах, которые помогают снизить кровяное давление.
Защита от диабета
Некоторые исследования показали, что употребление чая может помочь снизить риск диабета.
В одном исследовании люди с диабетом 2 типа потребляли разное количество экстракта черного чая в течение 4 недель. Авторы пришли к выводу, что регулярное употребление черного чая может оказывать антиоксидантное и противовоспалительное действие для людей с этим заболеванием.
Преимущества при других состояниях
Исследователи также обнаружили, что черный чай может помочь улучшить плотность костей, снизить риск ревматоидного артрита и защитить от болезни Паркинсона.
Однако для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.
NCI отмечает, что чай содержит:
- алкалоидов, включая кофеин, теофиллин и теобромин
- аминокислоты
- углеводы
- белки
- хлорофилл
- фторид
- летучие органические элементы
- органические элементы
- летучие органические элементы
- алюминий соединения, которые определяют его запах и вкус
Антиоксидантный эффект черного чая обусловлен содержанием в нем полифенолов.Полифенолы — это химические соединения, которые защищают растения от ультрафиолетового излучения и вредных болезнетворных микроорганизмов.
Флавоноиды — это один из типов полифенолов. Они содержатся в винограде, красном вине и других продуктах питания.
Антиоксидантное действие полифенолов может помочь защитить организм от изменений, ведущих к болезням.
Какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов? Узнай здесь.
Употребление черного чая может быть полезным для здоровья способом ежедневного увеличения количества кофеина. Чай низкокалорийный, особенно когда человек не добавляет сахар.
Способы корректировки вкуса без добавления сахара или подсластителей включают:
- смешивание чая со специями, такими как корица
- добавление лимонного сока
- добавление мяты
Люди также могут использовать его в кулинарии. Например, они могут использовать его:
В качестве запаса : Черный чай может придать дымный вкус супам с красным мясом или грибами.
В жидкостях для браконьерства : Добавление черного чая в пищу придает пище аромат.Одна из идей — приготовить грибы в черном чае лапсанг сушонг.
Для приготовления бобов и зерен : Замена воды на чай при приготовлении риса или бобов придает их вкусу оттенок дыма.
В десертах : Влить аромат чая в теплое молоко и добавить в пудинг или заварной крем. Или добавьте черный чай Эрл Грей в шоколадный мусс.
Пить черный чай может быть рискованно. В следующих разделах эти риски рассматриваются более подробно.
Токсичные элементы
Весь заваренный чай содержит минералы, которые в избытке могут быть ядовитыми.
В чае присутствуют свинец и алюминий. В больших дозах эти тяжелые металлы могут быть токсичными для человека. Незначительные следы мышьяка и кадмия также могут присутствовать в некоторых чаях, но не во вредных количествах.
Черный чай также содержит большое количество марганца. Организм нуждается в этом минерале, но в избытке он может быть токсичным.
Чем дольше чай заваривается, тем выше будет концентрация этих токсичных элементов. Заваривание чая в течение максимум 3 минут может снизить риски.
В зависимости от того, где и как люди выращивают чай, в листьях могут быть следы пестицидов.Это еще одна причина, по которой люди ограничивают количество чая, которое они потребляют каждый день.
Что такое отравление свинцом? Узнай здесь.
Действие кофеина
Черный чай содержит около 2–4% кофеина.
Люди, чувствительные к кофеину, могут испытывать бессонницу, беспокойство, раздражительность или расстройство желудка при употреблении чая в больших количествах.
Потребление слишком большого количества кофеина также может привести к:
Людям, которые регулярно пьют чай и испытывают какие-либо из вышеперечисленных симптомов, следует подумать о сокращении потребления чая.Если симптомы не исчезнут, им следует обратиться к врачу.
Узнайте больше о потреблении кофеина здесь.
Анемия
Черный чай содержит дубильные вещества. Один обзор 2017 года показал, что продукты, богатые танинами, такие как чай, могут быть хорошим источником антиоксидантов, но они также могут снизить способность организма усваивать железо.
По этой причине людям с дефицитом железа в анамнезе следует избегать употребления чая при приеме добавок железа или при приеме пищи, богатой железом.
Им также следует оставить час между едой и употреблением черного чая.
Узнайте больше о железодефицитной анемии здесь.
Взаимодействие с лекарствами и добавками
Поделиться на Pinterest Человек может поговорить со своим врачом о том, как кофеин может взаимодействовать с его лекарствами.
Черный чай и содержащийся в нем кофеин могут взаимодействовать с рядом различных лекарств и добавок.
Эти лекарства включают, но не ограничиваются:
Аденозин : Врачи назначают это лекарство перед сердечным стресс-тестом.
Антибиотики : Некоторые типы антибиотиков влияют на то, как организм расщепляет кофеин.
Карбамазепин (Тегретол) : Кофеин может снизить эффективность этого препарата в предотвращении судорог.
Эфедрин : Он, как и кофеин, является стимулятором. Поэтому их совместное использование может вызвать побочные эффекты.
Люди, принимающие лекарства, должны поговорить со своим врачом о потреблении кофеина с чаем или кофе. Это может повлиять на то, как действуют их лекарства, и на риск побочных эффектов.
Состав
Холодные чаи и готовые к употреблению чаи могут быть менее полезными, чем простой черный чай, так как их состав отличается.Растворимые и ароматизированные чаи могут содержать сахар и другие ингредиенты.
Добавление сахара, молока, сливок и сиропов в чай увеличивает калорийность чая и может снизить его пользу для здоровья.
Черный чай — популярный во всем мире напиток, который может иметь некоторые преимущества для здоровья. Он также низкокалорийный.
Людям, которые пьют много чая, особенно с добавлением молока, подсластителей или сиропа, следует помнить о возможных рисках, таких как высокое потребление кофеина и сахара.
Они также могут спросить своего врача, может ли большое количество черного чая повлиять на прием любых лекарств, которые они принимают, или повлиять на другие аспекты их здоровья.
Польза, питание, диета и риски
Чай является вторым по популярности напитком в мире после воды. Весь чай поступает из растения Camellia sinensis , но разные способы сбора и обработки растения дают разные сорта чая.
Листья черного чая после сбора урожая проходят процесс увядания, синяков, скручивания и окисления.
Окисление происходит, когда листья остаются на воздухе в течение длительного времени. Ферменты расщепляют химические вещества в листьях, вызывая их коричневый цвет и знакомый запах.
Процесс приготовления зеленого чая аналогичен, но без окисления. Окисление может дать черному чаю питательные свойства, которых нет в зеленом чае.
Например, питательные вещества в черном чае могут снизить риск нескольких видов рака, защитить сердце от атеросклероза и помочь поддерживать нормальное кровяное давление.
Из этой статьи вы узнаете больше о преимуществах употребления черного чая, а также о содержащихся в нем питательных веществах и возможных рисках.
По данным Чайной ассоциации США, на черный чай приходится около 84% потребления чая в США.S. in 2018.
Черный чай может иметь те же преимущества, что и зеленый чай. Тем не менее, многие исследования специально изучали черный чай и то, как процесс окисления может повлиять на здоровье.
Основная область интереса — черный чай как источник антиоксидантов.
Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы в организме, которые возникают как в результате естественных процессов, так и в результате воздействия окружающей среды.
Организм может удалить свободные радикалы, но если их слишком много, они могут повредить или изменить клетки в организме.
Эти изменения могут способствовать развитию многих заболеваний и состояний, таких как атеросклероз и некоторые виды рака.
Антиоксиданты могут помочь удалить свободные радикалы, а чай является одним из источников антиоксидантов. Фактически, в одном исследовании отмечается, что фенольные соединения, обладающие антиоксидантным действием, составляют до 30% от сухого веса зеленого и черного чая.
Антиоксиданты в черном чае отличаются от антиоксидантов в зеленом чае из-за процесса окисления. Зеленый чай в основном содержит катехины.Во время окисления они превращаются в теарубигины, теафлавины и флавонолы.
Они могут дать черный чай другим преимуществам по сравнению с зеленым.
Что такое антиоксиданты и чем они могут нам помочь?
Защита от атеросклероза
Атеросклероз — это образование бляшек на стенках артерий. Это может привести к ишемической болезни сердца, инсульту и хронической болезни почек. Свободные радикалы могут способствовать этому состоянию.
Исследование на хомяках в 2004 году показало, что употребление черного или зеленого чая в дозах, эквивалентных человеческим, может предотвратить развитие атеросклероза.Чтобы подтвердить это, необходимы дополнительные исследования на людях.
В одном обзоре говорится, что употребление трех или более чашек чая в день может помочь защитить от ишемической болезни сердца.
Однако важно отметить, что черный чай содержит кофеин, и употребление более трех чашек в день внесет значительное количество кофеина в ежедневное потребление человеком.
В 2013 году исследователи обнаружили доказательства того, что люди, которые выпивали четыре чашки черного чая или больше в день, имели более низкий риск инсульта.
Узнайте больше об атеросклерозе здесь.
Снижение риска рака
Результаты, приведенные Национальным институтом рака (NCI), показывают, что полифенолы в чае могут снизить риск роста опухоли.
В частности, черный чай может помочь снизить риск рака кожи, груди, легких и простаты.
Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, может ли употребление чая в составе диеты снизить риск.
Как диета влияет на рак? Узнай здесь.
Снижение артериального давления
Результаты исследования 2015 года показали, что черный чай может снизить диастолическое и систолическое артериальное давление.
Употребление черного чая также нейтрализует влияние жирной пищи на кровяное давление.
Это преимущество сохранилось, несмотря на содержание кофеина в чае. Однако это было небольшое исследование с участием всего 19 человек, поэтому для подтверждения этих результатов необходимы более масштабные исследования.
Из этой статьи вы узнаете больше о продуктах, которые помогают снизить кровяное давление.
Защита от диабета
Некоторые исследования показали, что употребление чая может помочь снизить риск диабета.
В одном исследовании люди с диабетом 2 типа потребляли разное количество экстракта черного чая в течение 4 недель. Авторы пришли к выводу, что регулярное употребление черного чая может оказывать антиоксидантное и противовоспалительное действие для людей с этим заболеванием.
Преимущества при других состояниях
Исследователи также обнаружили, что черный чай может помочь улучшить плотность костей, снизить риск ревматоидного артрита и защитить от болезни Паркинсона.
Однако для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.
NCI отмечает, что чай содержит:
- алкалоидов, включая кофеин, теофиллин и теобромин
- аминокислоты
- углеводы
- белки
- хлорофилл
- фторид
- летучие органические элементы
- органические элементы
- летучие органические элементы
- алюминий соединения, которые определяют его запах и вкус
Антиоксидантный эффект черного чая обусловлен содержанием в нем полифенолов.Полифенолы — это химические соединения, которые защищают растения от ультрафиолетового излучения и вредных болезнетворных микроорганизмов.
Флавоноиды — это один из типов полифенолов. Они содержатся в винограде, красном вине и других продуктах питания.
Антиоксидантное действие полифенолов может помочь защитить организм от изменений, ведущих к болезням.
Какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов? Узнай здесь.
Употребление черного чая может быть полезным для здоровья способом ежедневного увеличения количества кофеина. Чай низкокалорийный, особенно когда человек не добавляет сахар.
Способы корректировки вкуса без добавления сахара или подсластителей включают:
- смешивание чая со специями, такими как корица
- добавление лимонного сока
- добавление мяты
Люди также могут использовать его в кулинарии. Например, они могут использовать его:
В качестве запаса : Черный чай может придать дымный вкус супам с красным мясом или грибами.
В жидкостях для браконьерства : Добавление черного чая в пищу придает пище аромат.Одна из идей — приготовить грибы в черном чае лапсанг сушонг.
Для приготовления бобов и зерен : Замена воды на чай при приготовлении риса или бобов придает их вкусу оттенок дыма.
В десертах : Влить аромат чая в теплое молоко и добавить в пудинг или заварной крем. Или добавьте черный чай Эрл Грей в шоколадный мусс.
Пить черный чай может быть рискованно. В следующих разделах эти риски рассматриваются более подробно.
Токсичные элементы
Весь заваренный чай содержит минералы, которые в избытке могут быть ядовитыми.
В чае присутствуют свинец и алюминий. В больших дозах эти тяжелые металлы могут быть токсичными для человека. Незначительные следы мышьяка и кадмия также могут присутствовать в некоторых чаях, но не во вредных количествах.
Черный чай также содержит большое количество марганца. Организм нуждается в этом минерале, но в избытке он может быть токсичным.
Чем дольше чай заваривается, тем выше будет концентрация этих токсичных элементов. Заваривание чая в течение максимум 3 минут может снизить риски.
В зависимости от того, где и как люди выращивают чай, в листьях могут быть следы пестицидов.Это еще одна причина, по которой люди ограничивают количество чая, которое они потребляют каждый день.
Что такое отравление свинцом? Узнай здесь.
Действие кофеина
Черный чай содержит около 2–4% кофеина.
Люди, чувствительные к кофеину, могут испытывать бессонницу, беспокойство, раздражительность или расстройство желудка при употреблении чая в больших количествах.
Потребление слишком большого количества кофеина также может привести к:
Людям, которые регулярно пьют чай и испытывают какие-либо из вышеперечисленных симптомов, следует подумать о сокращении потребления чая.Если симптомы не исчезнут, им следует обратиться к врачу.
Узнайте больше о потреблении кофеина здесь.
Анемия
Черный чай содержит дубильные вещества. Один обзор 2017 года показал, что продукты, богатые танинами, такие как чай, могут быть хорошим источником антиоксидантов, но они также могут снизить способность организма усваивать железо.
По этой причине людям с дефицитом железа в анамнезе следует избегать употребления чая при приеме добавок железа или при приеме пищи, богатой железом.
Им также следует оставить час между едой и употреблением черного чая.
Узнайте больше о железодефицитной анемии здесь.
Взаимодействие с лекарствами и добавками
Поделиться на Pinterest Человек может поговорить со своим врачом о том, как кофеин может взаимодействовать с его лекарствами.
Черный чай и содержащийся в нем кофеин могут взаимодействовать с рядом различных лекарств и добавок.
Эти лекарства включают, но не ограничиваются:
Аденозин : Врачи назначают это лекарство перед сердечным стресс-тестом.
Антибиотики : Некоторые типы антибиотиков влияют на то, как организм расщепляет кофеин.
Карбамазепин (Тегретол) : Кофеин может снизить эффективность этого препарата в предотвращении судорог.
Эфедрин : Он, как и кофеин, является стимулятором. Поэтому их совместное использование может вызвать побочные эффекты.
Люди, принимающие лекарства, должны поговорить со своим врачом о потреблении кофеина с чаем или кофе. Это может повлиять на то, как действуют их лекарства, и на риск побочных эффектов.
Состав
Холодные чаи и готовые к употреблению чаи могут быть менее полезными, чем простой черный чай, так как их состав отличается.Растворимые и ароматизированные чаи могут содержать сахар и другие ингредиенты.
Добавление сахара, молока, сливок и сиропов в чай увеличивает калорийность чая и может снизить его пользу для здоровья.
Черный чай — популярный во всем мире напиток, который может иметь некоторые преимущества для здоровья. Он также низкокалорийный.
Людям, которые пьют много чая, особенно с добавлением молока, подсластителей или сиропа, следует помнить о возможных рисках, таких как высокое потребление кофеина и сахара.
Они также могут спросить своего врача, может ли большое количество черного чая повлиять на прием любых лекарств, которые они принимают, или повлиять на другие аспекты их здоровья.
Недостатки черного чая | Здоровое питание
Лиза Мэлони Обновлено 6 декабря 2018 г.
Черный чай и все другие сорта чая, включая белый, зеленый и улун, получают из листьев растения Camellia sinensis . От того, как обрабатываются листья Camellia sinensis , зависит, какой сорт чая вы получите. (Травяные «чаи», такие как ромашка, мята и имбирь, более правильно известны как настои.) Растущее количество доказательств показывает, что употребление чая может принести немало пользы для здоровья, но имеет и некоторые потенциальные недостатки.
A Cosmetic Issue
Известно, что регулярное употребление черного чая со временем обесцвечивает зубы; переключение на зеленый чай или травяные настои может помочь предотвратить это. Хорошая новость заключается в том, что исследование Академии общей стоматологии предполагает, что употребление черного чая оказывает на зубы такое же эрозионное воздействие, как и вода — другими словами, употребление чая может испачкать зубы, но не разрушает их.
Желудочно-кишечные расстройства
Как правило, чай считается безопасным напитком, даже если вы пьете его в больших количествах.Но если вы действительно пьете чай в больших количествах, спазмы желудка, чрезмерное газообразование, тошнота и другие желудочно-кишечные расстройства являются одними из самых распространенных побочных эффектов, которые могут возникнуть у вас.
Пониженное поглощение железа
Поглощение железа — одна из очень немногих областей, в которых ограниченное потребление чая может вызвать реальные проблемы. В двух отдельных исследованиях было обнаружено, что употребление всего одной чашки чая во время еды снижает всасывание негемового железа — основного типа, обнаруженного в немясных продуктах — примерно на 70 процентов.Это не должно представлять опасности для здоровых людей; Ученые говорят, что если вы склонны к проблемам с железом, вы можете максимизировать усвоение железа, потребляя чай отдельно от еды или добавок железа.
Проблемы с кофеином
Содержание кофеина в черном чае (от 42 до 79 мг на 8 унций) является умеренным по сравнению с зеленым чаем, в котором его меньше (от 9 до 63 мг на 8 унций), и в сваренном кофе, где его больше (от 72 до 130 мг. за 8 унций). Хотя многие люди наслаждаются стимулирующими свойствами кофеина, по-настоящему чрезмерное потребление чая очень иногда приводит к аномально низкому уровню калия в сыворотке крови, состоянию, которое было связано с токсичностью кофеина.Действительно чрезмерное потребление кофеина также может вызывать неприятные симптомы, такие как тремор, нервозность, головная боль, сердцебиение и бессонница.
Неясная вероятность осложнений при беременности
Если вы беременны, Американский колледж акушеров и гинекологов предлагает ограничить потребление кофеина до менее 200 мг в день — это от двух до пяти чашек черного чая, в зависимости от его крепости. потому что, хотя пока нет убедительных доказательств, некоторые исследования показывают, что высокое потребление кофеина может быть связано с низкой массой тела при рождении и повышенным риском выкидыша.
Взаимодействие с другими лекарствами
Опять же, чай считается безопасным для питья, но если вы регулярно пьете много крепкого черного чая, вы можете подвергнуться дополнительному риску токсичности от некоторых лекарств, включая альбутерол, клозапин и метапротеренол. Вы также можете увидеть снижение эффективности таких препаратов, как карбамазепин, вальпроат, пентобарбитал и фенобарбитал. В обоих случаях виноват кофеин. Если вы заядлый любитель крепкого черного чая и регулярно принимаете лекарства, не рискуйте и сообщите об этом своему врачу.
Сердечно-сосудистые препараты, в частности
Существует все больше клинических доказательств того, что употребление чрезмерного количества зеленого чая может увеличить риск кровотечения, если вы принимаете антикоагулянтный препарат варфарин, и это может снизить эффективность или увеличить токсичность других сердечно-сосудистых препаратов. . Считается, что это связано с содержанием флавоноидов в зеленом чае, которое намного выше, чем в черном чае, поэтому неясно, вызовет ли чрезмерное употребление черного чая аналогичные проблемы.
Преимущества черного чая
Хотя черный чай действительно имеет несколько потенциальных недостатков, есть больше доказательств, подтверждающих его преимущества, даже если они не полностью изучены. В клинических испытаниях регулярное употребление чая было различным образом связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, снижением риска развития диабета 2 типа и немного сниженным риском образования камней в почках. Исследования показывают, что также может быть связь между употреблением чая и предотвращением снижения когнитивных функций, а употребление некоторых видов чая также может помочь снизить риск возникновения кариеса.Возможно, что полифенолы-антиоксиданты в чае могут помочь снизить риск рака, хотя точный механизм этого до сих пор не изучен.
12 побочных эффектов ежедневного употребления чая
Мизинцы вверх! Чай может творить чудеса для здоровья вашего тела — и для похудания. При правильном заваривании вы будете испытывать множество положительных побочных эффектов, если будете пить чай каждый день. Но могут быть и недостатки.Итак, мы добавили несколько негативных побочных эффектов, которые могут возникнуть при употреблении большого количества второго по популярности напитка в мире. А чтобы получить больше полезных советов, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.
Моника Грабковска / Unsplash
«Любой простой чай без сахара, меда и сиропов отлично подходит для похудания», — говорит Аманда Костро Миллер, RE, LDN, член консультативного совета Fitter Living. «Вы можете не только получить жидкость для гидратации, но и наполнить желудок всего за несколько калорий.«
Чашка чая может избавить от тяги к еде, а если вы замените свой ежедневный сладкий кофейный напиток чаем, вы сэкономите от 250 до 450 калорий. Кроме того, некоторые исследования показали, что регулярное употребление чая в сочетании с диетой и физическими упражнениями может улучшить потерю веса. Исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition , показало, что соединения, называемые катехинами, в зеленом чае в сочетании с умеренными физическими упражнениями способствуют снижению веса и похуданию в брюшной полости.
Чтобы узнать больше о чудесах чая, начните с 7-дневного плана, который растопит до 10 фунтов, и купите 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse прямо сейчас.
Shutterstock
Превращение чая в SSB (он же сахаросодержащий напиток) путем добавления столовых ложек сахара или меда или заваривания «молочного чая» может привести к увеличению веса, если вы выпьете его в достаточном количестве. Даже ваш любимый пузырьковый чай или «чай с молоком боба», как его называют в Азии и Европе, может перегрузить вас калориями. Эти чайные напитки, набирающие популярность в Соединенных Штатах, обычно содержат сироп с высоким содержанием фруктозы, фрукты и круглые жевательные шарики «боба» или «жемчужные» шарики из тапиоки. Обзор исследований, опубликованных в Food Sciences & Nutrition , показал, что эти сладкие напитки содержат от 200 до 450 калорий на порцию в 16 унций, что больше, чем вы получили бы из эквивалентной порции содовой.
Будьте осторожны и с кофе! Вот 5 побочных эффектов употребления слишком большого количества кофе.
Shutterstock
Зеленый чай и его мощный катехин EGCG (эпигаллокатехин-3-галлат), как показали исследования, подавляют экспрессию генов воспалительных цитокинов и родственных ферментов. Противовоспалительные эффекты полезны против сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака и нейродегенеративных заболеваний.
«Мне нравится использовать зеленый чай в качестве жидкой основы для смузи; это отличный способ получить больше противовоспалительных антиоксидантов», — говорит зарегистрированный диетолог из Сиэтла Джинджер Халтин, автор книги «Противовоспалительное диетическое питание: 6 еженедельных планов + 80 рецептов, которые упростят ваше исцеление .
Зеленый чай может творить чудеса с вашим телом! Вот 7 удивительных преимуществ зеленого чая.
Shutterstock
Так называемые «загруженные чаи», смеси, содержащие пищевые добавки и другие добавки, которые становятся все более популярными, могут влиять на некоторых людей, чувствительных к определенным ингредиентам.
«Я посетил несколько из этих загруженных чайных магазинов, и вот мой вывод: многие обещают поставлять чайные напитки быстрого роста энергии, но не раскрывают полностью все ингредиенты подаваемого чая, что теоретически может быть опасно», — говорит Диетолог из Нового Орлеана Молли Кимбалл, доктор медицинских наук, CSSD.«Многие загруженные чаи содержат шипучие таблетки, в состав которых входят порошковые концентраты чая, такие как Herbalife Liftoff. Если у вас есть какие-либо ранее существовавшие заболевания, такие как диабет, или вы принимаете определенные лекарства, такие как разбавители крови, эти добавленные ингредиенты могут быть очень опасными».
Некоторые из этих чаев сделаны из гуараны и женьшеня, которые обладают стимулирующим действием, аналогичным кофеину и даже ниацину, витамину B, который может вызывать покраснение.
Shutterstock
Хотя до 400 миллиграммов кофеина в день считается безопасным для большинства взрослых, некоторые люди особенно чувствительны к стимулятору.Несмотря на то, что чашка чая содержит всего около 47 миллиграммов кофеина, нескольких чашек в конце дня может быть достаточно, чтобы затруднить засыпание. По данным клиники Майо, другие возможные негативные побочные эффекты кофеина в чае включают головные боли, гипертонию и синдром раздраженного кишечника. Если вы беспокоитесь о защите своего сердца, вот две лучшие диеты для здоровья сердца, по мнению врачей.
Shutterstock
В течение многих лет людям, страдающим от шума в ушах, советуют сократить потребление чая и кофе, полагая, что кофеин может повысить кровяное давление настолько, что вызывает раздражающее ощущение звона в ушах.Некоторые исследования показывают, что мышление неверно. Фактически, данные исследования здоровья медсестры II с участием более 65000 женщин, опубликованные в Американском медицинском журнале , показали, что у женщин, которые потребляли кофеиновый эквивалент более трех восьми унций кофе, было меньше случаев шума в ушах, чем у женщин, которые выпивал одну чашку в день.
Shutterstock
Исследования показывают, что употребление чая — зеленого, черного или белого — содержит множество полезных соединений, которые могут предотвратить некоторые виды рака, включая немеланомный рак кожи.Одно исследование Американской ассоциации исследований рака показало, что крепость чая, время заваривания и температура могут влиять на потенциальные защитные эффекты. Более длительное замачивание для более крепкого чая и питье его горячим было связано с меньшим риском рака кожи. Согласно отчету BMC Dermatology , добавление кожуры цитрусовых в горячий черный чай может предложить дополнительные преимущества для защиты от плоскоклеточного рака, второго по распространенности рака кожи. Исследователи говорят, что кожура цитрусовых не только содержит более высокую концентрацию витамина С, чем в соке, но также и большее количество биофлавоноида d-лимонена, который, как было показано в исследованиях на грызунах, обеспечивает противоопухолевое действие.
Shutterstock
Чай — вообще очень полезный напиток, но он печально известен тем, что окрашивает зубы, — говорит диетолог Бри Белл, владелец Frugal Minimalist Kitchen. Кислота и дубильные вещества в чае могут со временем придать зубам желтоватый оттенок, если пить его ежедневно.
Shutterstock
Пара чашек чая в день может отпугнуть хирургов-ортопедов. Это потому, что исследования показали, что чай содержит мощную группу питательных веществ, которые могут стимулировать образование костей и помочь замедлить их разрушение, защищая от остеопороза, также известного как хрупкие кости.Было доказано, что черный и зеленый чай полезны. В одном исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agriculture and Food Chemistry , ученые подвергли в лабораторной культуре костно-образующие клетки, называемые остеобластами, три ключевых химических вещества, обнаруженных в зеленом чае, и обнаружили, что один из них, катехин EGC или эпигаллокатехин, вызывает рост новой кости. до 79%. В исследовании средиземноморского остеопороза было установлено, что черный чай защищает от риска переломов бедра у мужчин.
Вот что происходит с вашим телом, если вы пьете чай каждый день.
Shutterstock
«Ежедневное употребление чая увеличивает ваши шансы проглотить большое количество тяжелых металлов, если они накапливаются с течением времени», — говорит диетолог Брэндон Николас.
Ряд исследований показал, что заваренные чаи, особенно травяные чаи, могут содержать небезопасные уровни тяжелых металлов. Свинец, мышьяк, кадмий и ртуть были обнаружены в заваренном черном чае, происходящем в Китае из-за продажи и загрязнителей воздуха, которые могут быть напрямую связаны с использованием угольных электростанций, согласно исследователям, опубликованным в журнале Journal of Toxicity .
Shutterstock
Чай содержит кофеин, хорошо известное мочегонное средство, а это означает, что чем больше кофеиносодержащего чая вы выпьете, тем больше у вас шансов попасть в туалет. Но даже несмотря на то, что вы будете ходить туда чаще, исследования показывают, что вам не нужно беспокоиться об обезвоживании, если только вы не являетесь сильным потребителем кофеина (подумайте о пяти или более чашках в день).
Shutterstock
Ряд эпидемиологических исследований показали, что черный и зеленый чай содержат природные соединения, такие как полифенолы и катехин EGCG в зеленом чае, которые могут оказывать защитное действие против некоторых видов рака.Исследования показывают, что ежедневное употребление нескольких чашек чая может снизить риск рака груди, рака простаты, рака легких, а также рака прямой и поджелудочной железы.
Для получения дополнительных советов по профилактике, вот простые способы снизить риск рака, говорят врачи.
5 опасных побочных эффектов от употребления слишком большого количества чая
Преимущества чая кажутся безграничными.Было показано, что он продлевает вашу жизнь, ускоряет метаболизм, способствует похуданию, поддерживает память и многое другое.
Но вы, наверное, слышали поговорку: «слишком много хорошего может быть плохим». И эта мантра верна даже в отношении такого полезного напитка, как чай.
Чай получают из чайных листьев, таких как черный, зеленый и белый, которые содержат кофеин. (Травяные чаи не содержат кофеина, и их обычно не сравнивают с чаями из чайных листьев, когда дело доходит до передозировки.) Как вы, вероятно, знаете, многие из тех же 5 побочных эффектов употребления слишком большого количества кофе связаны с Высокое потребление кофеина может также относиться к напитку с кофеином, например, к чаю.
Умеренное употребление менее 3 чашек чая в день может принести множество преимуществ для здоровья, но употребление слишком большого количества чая, превышающего 3–4 чашки в день, связано с некоторыми отрицательными побочными эффектами.
Читайте дальше, чтобы узнать, что может случиться с вашим телом, если вы пьете слишком много чая, и помните, если вы пьете чай в умеренных количествах, вы можете пожинать 7 удивительных преимуществ употребления зеленого чая.
Shutterstock
Согласно исследованию, опубликованному в Food Research International , танины — соединения полифенолов, которые делают напитки, такие как чай и вино, горькими, — могут препятствовать усвоению организмом железа при чрезмерном употреблении (более 4 чашек).Они связываются с железом, в частности негемовым железом, которое содержится в растительных продуктах, таких как шпинат, бобы и орехи. Хотя обзор Current Developments in Nutrition показал, что потребление дубильной кислоты и чая может ухудшить биодоступность железа, они также отмечают, что отсутствие долгосрочных исследований означает, что они не могут сделать никаких выводов о том, может ли эта привычка отрицательно повлиять на ваше здоровье. . В худшем случае убедитесь, что вы регулярно едите достаточно продуктов, богатых железом.
СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!
Shutterstock
Как и в случае с почти любой продукцией, выращиваемой в настоящее время, чайные листья могут содержать или поглощать различные токсичные соединения из почвы или при уборке урожая.Исследования открыли уровни токсинов во многих различных типах. Например, исследование Journal of Toxicology показало, что при тестировании 30 видов чая, включая черный, зеленый, белый и улун, все они содержали свинец.
По мере того, как исследователи увеличивали время замачивания, уровень свинца увеличивался. Все заваренные чаи содержали следовые количества свинца, но 73% чаев, заваренных в течение 3 минут, и 83% чаев, заваренных в течение 15 минут, содержали уровни, считающиеся небезопасными для употребления во время беременности и кормления грудью.Уровни алюминия были выше рекомендуемых норм в 20% заваренных чаев. На этом этапе исследователи призывают вас осознавать, что вы можете подвергаться воздействию этих токсичных элементов, но что более важно взглянуть на ваше общее ежедневное потребление токсинов, таких как токсины от испорченных добавок или загрязненной питьевой воды, а не чай в одиночку.
Shutterstock
Согласно исследованию Food Research International , когда исследователи сравнивали чайные пакетики с чайными листьями, они обнаружили более высокий уровень фторида в более дорогих и высококачественных чайных пакетиках.При заваривании чая в течение двух минут получались чаи с концентрацией от 3,6 до 7,96 миллиграммов на литр фторида. Это означает, что если вы потребляете более четырех чашек кофе (одного литра) в день, вы можете превысить дневную норму потребления фторида (DRI) в 4 миллиграмма. Исследователи выдвинули гипотезу, что рассыпной чай получают в результате сбора различных частей растения и методов, используемых для этого. Потребление слишком большого количества фтора может повредить зубы, кости и суставы. Обратите внимание, что в исследовании тестировались только британские чаи, поэтому мы не сможем сделать такие же выводы с американскими чайными пакетиками.По крайней мере, похоже, что выбор в пользу рассыпного чая — лучший способ, а чтобы не пить слишком много чая, оставьте не более 4 чашек.
Связано: 10 признаков того, что вы пьете слишком много чая
Shutterstock
Чай содержит кофеин. Меньше, чем кофе — от 20 до 60 миллиграммов на чашку — но если вы пьете слишком много чая, кофеин накапливается. Слишком много кофеина вызывает нарушение сна, изжогу, головные боли и беспокойство. Каждый из этих негативных эффектов имеет тенденцию происходить только при чрезмерном потреблении кофеина, от 100 до 200 миллиграммов в день.В зависимости от сорта чая, который вы пьете, вы можете переборщить, выпив от 2 до 10 чашек чая.
Shutterstock
Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Food Composition and Analysis, белый, зеленый и черный чаи с добавлением лимонной кислоты могут иметь более высокие уровни алюминия, кадмия и свинца. Лимонные чаи, в частности, содержали уровни в 10–70 раз выше, чем эти другие чаи. Таким образом, хотя лимонная кислота является антиоксидантным ингредиентом, который увеличивает концентрацию фенольных соединений и полезных элементов тракта, таких как магний, это происходит за счет увеличения доступности токсичных металлов.
Чтобы уменьшить воздействие, выбирайте рассыпной чай . Исследователи отмечают, что настои из чайных листьев имеют более низкое содержание вредных элементов, таких как алюминий, кадмий и свинец, по сравнению с порошкообразными чайными пакетиками. А если вам нужен лимонный вкус, попробуйте лимонную воду: что происходит с вашим телом, если вы пьете лимонную воду каждый день.
Побочные эффекты черного чая на пищеварение
Черный чай содержит полезные флавоноиды растительного происхождения.
Кредит изображения: HappyNati / iStock / GettyImages
Черный чай больше известен своими преимуществами, чем какими-либо побочными эффектами. Но черный чай может повлиять на ваш желудок. Хотя вы даже можете пить травяной чай при расстройстве желудка и диарее, черный чай может усугубить ваши симптомы.
Он содержит два натуральных вещества — кофеин и дубильные вещества, которые могут вызвать проблемы с пищеварением, такие как расстройство желудка или тошнота. Главное — наслаждаться черным чаем, но не переусердствовать.Только большое количество кофеина и дубильных веществ может вызвать нежелательные побочные эффекты.
Подробнее: 6 чаев, которыми стоит запастись, и их польза для здоровья
Узнайте о преимуществах черного чая
Зеленый и черный чай производятся из листьев растения Camellia sinensis, поэтому они начинаются с одних и тех же веществ растительного происхождения, называемых флавоноидами. Листья просто пропариваются и сушатся для получения зеленого чая. Чтобы приготовить черный чай, им разрешают брожение.
В процессе ферментации флавоноиды меняются. В результате черный чай содержит флавоноиды, отличные от тех, что содержатся в зеленом чае. По данным Института Линуса Полинга, флавоноиды черного чая, называемые теарубигинами и теафлавинами, также могут принести пользу для здоровья, например снизить риск сердечного приступа.
Учитывайте последствия кофеина
Если вы заметили боль в животе после чая, причиной может быть кофеин. Кофеин может вызвать несколько проблем с пищеварительным трактом.Он увеличивает количество кислоты в желудке, что может вызвать расстройство желудка или изжогу.
Он также обладает мочегонным действием, поэтому у вас, вероятно, не будет проблем с черным чаем и вздутием живота. В результате с мочой выводится больше жидкости, что может привести к обезвоживанию.
Когда вы потребляете кофеин, он стимулирует мышцы, которые выводят шлаки через пищеварительный тракт. Хотя это может помочь при запоре, это может привести к диарее.
Кофеин может также усугубить желудочно-кишечные заболевания, такие как синдром раздраженного кишечника, сообщает Университет Северной Каролины в Уилмингтоне.
Танины: побочные эффекты
Чай содержит натуральные вещества, называемые танинами, которые придают цвет и слегка горьковатый вкус. Если вы пьете умеренное количество черного чая, дубильные вещества не должны вызывать проблем. Побочные эффекты танина в больших количествах могут включать расстройство желудка или тошноту и рвоту.
Танины могут препятствовать усвоению негемового железа, которое является типом железа, содержащегося в растительной пище. Однако, согласно статье 2017 года, опубликованной Current Developments in Nutrition , в этой области необходимы более долгосрочные исследования.
Подробнее: Какая польза для здоровья от чая для английского завтрака?
Наслаждайтесь в умеренных количествах
Ежедневное употребление до 400 миллиграммов кофеина безопасно для большинства здоровых людей, сообщает Национальная медицинская библиотека США.

Черный чай: все о вреде и пользе

История возникновения

Как собирают и заготавливают

Немного о производстве

Чем отличается от зеленого

Что входит в состав черного чая

Химический состав

В чем состоит ценность

Чем полезен черный чай с молоком для мужчин и женщин

Польза «Монастырского чая»

Разновидности

Сорта

Индия

Китай

Цейлон

Индонезия

Кения

Турция

Камерун

Малайзия

Непал

На какие критерии опираться при выборе

Хранение

Калорийность

Употребление

Чем и почему вреден черный чай

Влияние на давление

Противопоказания

Выбор

Секреты заваривания

Температура

Крепость и время заваривания

Заключение

Врач рассказала, кому вредно пить чай

польза и вред, правила заваривания, сорта черного чая

Самые известные сорта черного чая:

Скидка 10% на черный чай без добавок —

ВРЕД черного чая, противопоказания для распития

Вред черного чая

Черный чай: противопоказания

Чай или кофе – что полезней для нашего организма?

Звонок будильника

Качество сна

Окрашивание зубов

Бальзам на смятенную душу…

…И бальзам для тела

Окончательный вердикт

Можно ли пить чай с молоком?

В Японии рассказали о вреде чая и кофе — Российская газета

Молекулярные доказательства пользы для здоровья от употребления черного чая

Польза, питание, диета и риски

Защита от атеросклероза

Снижение риска рака

Снижение артериального давления

Защита от диабета

Преимущества при других состояниях

Токсичные элементы

Действие кофеина

Анемия

Взаимодействие с лекарствами и добавками

Состав

Польза, питание, диета и риски

Защита от атеросклероза

Снижение риска рака

Снижение артериального давления

Защита от диабета

Преимущества при других состояниях

Токсичные элементы

Действие кофеина

Анемия

Взаимодействие с лекарствами и добавками

Состав

Недостатки черного чая | Здоровое питание

A Cosmetic Issue

Желудочно-кишечные расстройства

Пониженное поглощение железа

Проблемы с кофеином

Неясная вероятность осложнений при беременности

Взаимодействие с другими лекарствами

Сердечно-сосудистые препараты, в частности