Рецепт омлета с молоком на сковороде пышный
Сделать пышный омлет с молоком на сковороде – это просто и быстро. Если вы освоите предложенный лёгкий рецепт, то всегда сможете приготовить полезный и аппетитный завтрак или сытный перекус. На самом деле ничего сложного в этом точно нет. При этом вы всегда можете дополнить исходный базовый вариант приятными «бонусами»: колбасой, сыром, кусочками сосисок или отварной курицы, зеленью, томатами, кабачками, ломтиками бекона, грибами. На самом деле вероятные дополнения перечислять можно бесконечно, поскольку с такой основой отлично сочетаются самые разные продукты, делая всякий раз привычное блюдо вкуснее и сытнее. Так что экспериментируйте смелее!
Время приготовления – 10 минут.
Количество порций – 1 .
Содержание
- Ингредиенты
- Как приготовить пышный и вкусный омлет с молоком на сковороде
- Секреты приготовления пышного омлета с молоком на сковороде
- Омлет на сковороде. Рецепты простые и вкусные: пышный омлет, с молоком, с сыром, с колбасой, с помидорами и с грибами.
- Классический омлет с молоком на сковороде — простой рецепт
- Омлет с сыром на сковороде без молока
- Омлет с помидорами и сыром на сковороде — пошаговый рецепт
- Омлет с грибами и сыром — приготовление на сковородке
- Омлет с колбасой, сыром и помидорами
- Пышный омлет на сковороде — подробный видео рецепт
- Рецепт омлета с молоком на сковороде пышный пошагово с фото
- Ингредиенты
- Как приготовить омлет на сковороде с молоком
- Пышный омлет на сковороде с молоком
- Описание блюда.
- Пищевая ценность блюда на 100 гр.
- Ингредиенты блюда.
- Рецепт блюда.
Ингредиенты
Для приготовления аппетитного пышного омлета с молоком на сковороде потребуются такие продукты:
- крупное куриное яйцо – 3-4 шт.;
- сливочное масло – 20 г;
- молоко коровье – 50 мл;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- молотый перец – 1 щепотка;
- соль – по вкусу.
Как приготовить пышный и вкусный омлет с молоком на сковороде
Если вы не знаете, как приготовить вкуснейший омлет с молоком на сковороде так, чтобы он получился румяным и пышным, то этот рецепт – для вас.
Нужно только пошагово выполнять все приведённые здесь рекомендации, и тогда на вашем столе окажется питательное и аппетитное блюдо из самого незатейливого набора ингредиентов.
- Потом к ним потребуется влить молоко.
- Влить в смесь ложку растительного масла.
- Полученную смесь необходимо посолить. Также в неё следует высыпать 1 щепотку только что смолотого чёрного перца.
- Теперь нужно всё основательно перемешать, добиваясь максимальной однородности. Для этого можно использовать как обыкновенную вилку или венчик, так и миксер.
- Когда омлетная смесь будет готова, потребуется отправить на плиту сковородку. В идеале используется посуда с керамическим либо антипригарным покрытием (такие версии не позволят подгореть результату вашей кулинарной деятельности, но помогут добиться аппетитной румяности). Следует задать умеренный нагрев. В разогретую сковороду надо отправить кусочек сливочного масла.
В разогретую сковороду надо отправить кусочек сливочного масла.- Когда сливочное масло полностью растопится и на его поверхности начнут образовываться небольшие пузырьки, на сковородку следует влить омлетную смесь. Сразу же, но не слишком активно нужно кулинарной лопаточкой отодвигать смесь от краешков посуды к центру. Сковородка с омлетом плотно прикрывается крышкой. Жарить вкусное и пышное блюдо слишком долго не нужно. Чтобы омлет на сковороде не стал тонким, дождитесь просто практически полного исчезновения жидких «лунок» на его поверхности.
- Всё! Можно выключать огонь и убирать посуду с блюдом из яиц с плиты. Готовый омлет отправить на тарелку, сложив пополам.
Готово! Приятного аппетита!
Секреты приготовления пышного омлета с молоком на сковороде
Если вы решили порадовать себя или близких пышным омлетом с молоком на сковороде и пытаетесь получить пористую структуру готового сытного блюда, учитывайте приведённые здесь рекомендации:
Готовить сытный завтрак лучше всего на сковороде с высокими бортиками и плоским дном.- Если вы делаете лакомство на основе трёх яиц, то оптимально взять сковороду диаметром 15 см. Когда посуда шире, омлетная смесь просто растекается и в результате получается блин. Не стоит использовать и ёмкости с меньшим диаметром. Безусловно, в таком случае блюдо получится высоким. Но, скорее всего, вас неприятно удивит его чрезмерная плотность.
- И ещё: не забывайте как следует разогревать выбранную посуду прежде, чем вливать в неё омлетную смесь в чистом виде или с добавками. Это очень важно! Как правило, на холодной сковородке блюдо из яиц просто не поднимается либо сразу же опадает.
ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Омлет на сковороде. Рецепты простые и вкусные: пышный омлет, с молоком, с сыром, с колбасой, с помидорами и с грибами.
Если однажды утром вы зададитесь вопросом, как приготовить омлет на сковороде, то значит вы зашли ко мне по адресу.
В этой статье я расскажу вам о том, как готовить вкусные омлеты с разными начинками, а так же как сделать омлет пышным и воздушным как в детском саду в нашем детстве. Для многих рецепт пышного омлета до сих пор загадка, но ничего сложного в нем нет и вы в этом убедитесь.
Омлет — это отличный питательный завтрак для всей семьи, его любят есть и взрослые, и дети. Но кто сказал, что нельзя приготовить аппетитный румяный омлет с колбасой и сыром на ужин? Или омлет с помидорами на обед? Запретов нет и границ вашей фантазии тоже. Хотя стоит сделать несколько оговорок, не кладите в омлет что попало. Начните с изучения классических рецептов, ведь уже кто-то до вас все попробовал и выбрал самое лучшее. Давайте воспользуемся опытом других кулинаров для приобретения своего собственного.
До нас омлет дошел как блюдо французской кухни, по крайней мере его название, но у многих народов есть свои способы приготовления омлета и конечно же его названия. Самое важное в омлете — это яйца и правильность их приготовления.
Помните как говорил Джеймс Бонд про свой коктейль: «Взболтать, а не смешивать». С омлетом, все с точностью до наоборот, яйца для него следует именно смешивать, но не как не взбивать. И даже пышный воздушный омлет готовится без серьезного взбивания миксером.
Готовить омлеты можно разными способами: жарить их на сковороде, запекать в духовке, готовить в мультиварке. Но все рецепты в одной статье не охватить, поэтому я опишу в этот раз те рецепты, которые мы сможем приготовить на обычной сковороде. Ведь сковорода и плита есть практически у каждого, значит и омлет будет!
Так давайте перейдем от теории к практике, чтобы убедиться в этом.
Содержание:
Классический омлет с молоком на сковороде — простой рецепт
Для начала давайте я расскажу вам как готовится самый простой омлет с молоком. Он без начинок и дополнений и вся его прелесть заключается только в нежном яичном вкусе. Многие именно такой омлет больше всего и любят, это идеальный диетический завтрак богатый белками и энергией.
Для того, чтобы приготовить правильный омлет, вам понадобится мисочка или глубокая тарелка, сковорода среднего диаметра с высокими стенками и крышкой, желательно с толстым дном. Так же пригодится широкая лопаточка, чтобы снять нежный омлет со сковороды без разрывов.
Из продуктов понадобится самое простое:
- яйца — 2-3 штуки на порцию,
- молоко — 50 мл на 2 яйца,
- соль и перец по вкусу,
- масло для жарки.
Приготовление:
Омлет с молоком готовится очень быстро и поэтому лучше всего заранее поставить сковородку для разогрева, особенно если у вас электрическая плита, которой для этого потребуется чуть больше времени. Сразу разогревайте не на максимальный огонь, а чуть выше среднего. Налейте в сковородку немного растительного масла. Сковородки с антипригарным покрытием позволяют жарить без масла, но делайте это только, если на сто процентов уверены, что ничего не прилипнет.
В глубокую тарелочку разбейте яйца для одной порции омлета. Обычно это 2 или 3 яйца для взрослых.
Размешайте вилкой яйца, чтобы смешался белок и желток. Влейте молоко и добавьте щепотку соли на ваш вкус.
Теперь этой же вилкой размешайте еще раз, совсем немного взбивая. Мы не делаем этого миксером именно потому, что яйцо не должно превратится в пену, а лишь слегка наполниться пузырьками.
Размешивайте так яйцо буквально одну минуту и сразу же выливайте на горячую сковородку.
Омлет сразу начнет поджариваться с нижней стороны. Как только вы увидите, что края начали загустевать, то убавляйте жар конфорки и завершайте готовку омлета на слабом огне. Это нужно чтобы он пропекся полностью, но при этом не пережарился снизу. Можно накрыть омлет крышкой и готовить под ней, пока не исчезнут все признаки жидких яиц.
Омлет обычно пропекается от краев к середине, как только серединка перестала быть жидкой, омлет готов и его можно снимать.
Очень сложно снять тонкий омлет ровным «блинчиком», поэтому его можно снять, сложив лопаточкой пополам или скрутив в трубочку. Если же омлет у вас толстый, из большого количества яиц, то снять его нужно широкой плоской лопаткой.
Готовый омлет можно присыпать зеленью и поперчить. Вкусного вам завтрака!
Омлет с сыром на сковороде без молока
Еще один очень вкусный и популярный вариант омлета — с сыром. Для того, чтобы немного отойти от прошлого рецепта, сделаем его без молока. Это несильно изменит вкус. Если вы хотите молоко все же добавит, что возьмите пропорцию из первого рецепта.
Почему сыр? Главный секрет омлетов с сыром в том, чтобы сыр расплавился и желательно внутри омлета или как минимум сверху. Можно готовить как открытым способом, просто посыпав яйца сыром сверху, или закрытым, когда сыр насыпается на одну половинку омлета, и накрывается второй в виде конвертика. Потом сыр внутри растапливается и у начинает вкусно тянуться.
Для такого омлета подойдет ваш любимый сыр, но хорошо если он будет хорошо плавиться.
Мягкие сорта вроде моцареллы тоже можно использовать, но у нее слабовыраженный вкус и с яйцом он немного затеряется. Я обычно беру обычный желтенький твердый сыр, например гауда или сметанковый, тильзитер или российский. Выбирайте на ваш вкус.
Для приготовления такого омлета с сыром нам понадобится 2 яйца на одну порцию, и 50 грамм тертого твердого сыра. Соль, свежая зелень и немного масла для сковородки.
Приготовление:
Разогрейте сковородку на среднем огне, налейте в нее совсем немного масла, чтобы омлет легко отставал по готовности.
В чашке или тарелке размешайте два яйца до однородности и появления небольшой пенки. Мешать лучше вилкой или венчиком, буквально одну минуту. Подсолите смесь по вкусу. можно добавить перец.
Затем вылейте смесь в сковородку ровным слоем и жарьте на огне чуть меньше среднего.
Как только середина перестанет быть жидкой, посыпьте омлет тертым на крупной терке сыром. Можно свернуть омлет пополам, чтобы получился конвертик и сыр внутри расплавился.
Накройте крышкой и дайте постоять еще 2-3 минуты, после этого снимайте горячий омлет, выкладывайте на тарелку и подавайте на стол. Горячий расплавленный сыр будет тянуться каждый раз, когда вы отрезаете кусочек омлета.
Омлет с помидорами и сыром на сковороде — пошаговый рецепт
В приготовлении омлета с помидорами нет совершенно ничего сложного. Если вы хотите приготовить вкусный завтрак, а в холодильнике есть хотя бы один помидорчик и немного сыра, то у вас получится замечательное блюдо. Моя дочь иногда называет такой омлет пиццей, хотя по моему вкусу в нем для этого должна быть еще и колбаса. Но сыра и помидора уже достаточно, чтобы получилось очень вкусно.
Понадобится:
- яйца — 2 шт на 1 порцию,
- помидор — 1 на порцию (небольшой 1 или половинка большого),
- твердый сыр — 50 грамм на порцию,
- молоко — 50 грамм на порцию,
- соль и зелень оп вкусу.
Приготовление:
Сначала поставьте разогреваться сковородку с маслом.
Для жарки омлета можно использовать не только растительное, но и сливочное. Но со сливочным надо быть внимательнее, его нельзя слишком долго греть на сковородке, оно начнет гореть и вкус испортится. Сливочное масло должно успеть только растопиться и сразу же заливайте яйца.
Яйца немного взбейте вилочкой до появления пузыриков легкой пенки, влейте в них молоко и еще размешайте.
После этого выливайте на горячую сковородку и жарьте на несильном огне пока середина не перестанет быть жидкой.
За это время нарежьте помидоры ломтиками, а сыр натрите на крупной терке. В почти готовый омлет выложите помидорки и посыпьте сверху тертым сыром. Можно накрыть крышкой и довести омлет до готовности. Так же можете свернуть омлет пополам в конвертик и помидоры с сыром превратятся во вкусную начинку.
Через пару минут омлет уже будет готов и пора подавать его на стол, пока он свежий и горячий.
Омлет с грибами и сыром — приготовление на сковородке
Как пройти мимо такой вкусной начинки для омлета, как грибы.
В любое время года можно найти в магазинах свежие шампиньоны. Если у вас есть свежие лесные, то можно приготовить и с ними. Белые, лисички, опята и многие другие очень вкусны в омлете.
Я готовлю с шампиньонами, потому что сейчас не сезон. Можно добавить немного свежих овощей и зелени в качестве гарнира, будет больше витаминов. Между прочим из такого омлета получается замечательный легкий ужин. Никаких углеводов и совсем немного жиров от масла.
Понадобится на 1 порцию:
- грибы — 100 грамм,
- яйца 2-3 штуки,
- молоко — 50-70 грамм,
- сыр твердый — 50 грамм,
- растительное масло,
- зелень и овощи по желанию,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Для омлета с грибами придется немного подготовиться. Шампиньоны в свежем виде необходимо сначала поджарить. На это уйдет минут 5-8, особенно, если вы нарежете их тонкими пластинками. Просто подрумяньте их в сковороде на сильном огне.
Для омлета огонь на плите убавьте до среднего или чуть меньше.
Он не должен пережариться.
Яйца и молоко немного взбейте вилкой или венчиком до легкой, чтобы все тщательно размешалось до однородности. Добавьте соль. Вылейте яйца на сковородку с маслом и жарьте пока края не схватятся. Когда серединка будет еще совсем немного жидковата, закладывайте грибы. Распределите их равномерно. Буквально через пару минут серединка схватится тоже, значит можно омлет сворачивать пополам. Осторожно подцепите край ломаткой и сложите его вдвое, чтобы грибы оказались внутри.
Теперь накройте омлет крышкой и готовьте еще 2 минуты на одном боку, и 2 минуты на другом.
Готово. Вкусный, ароматный омлет с грибами можно подавать на стол! Приятного аппетита!
Омлет с колбасой, сыром и помидорами
Вот такой омлет можно уже смело назвать и омлетом-пиццей. Только вместо теста будет яичная смесь. Но в некоторых случаях это даже лучше, а готовится очень быстро. Этот вариант омлетов мой самый любимый, как и моей семьи. Для него мы используем разную колбасу или даже ветчину, что найдется дома.
Понадобится на 1 порцию:
- яйца — 2-3 штуки,
- колбаса — 50 грамм,
- сыр — 50 грамм,
- молоко — 50 мл,
- помидор — 1 небольшой или половинка большого,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Готовится точно так же как и любой другой омлет. Яйца размешиваются с молоком. подсаливаются и совсем немного взбиваются. До первой пенки, чтобы было пышнее.
Сковородку нагрейте на среднем огне, чтобы омлет хорошо пропекался внутри. Вылейте на нее яйца и готовьте, пока края не запекутся.
В это время нарежьте кубиками или пластинками помидор и колбасу. Размер кусочков можете сделать любым. Если хотите оставить колбасу колечками, режьте их тонко. Сыр понадобится тертый.
В почти готовый омлет раскладываем начинку ровными слоями.
Помидорки, колбасу, а сверху сыр. Потом накрываем наш омлет крышкой и готовим еще пару минут, пока он весь не станет пропеченым, а сыр немного не расплавится.
Можно конечно сложит его вдвое, но мне нравится такой омлет в виде пиццы, как и моей дочери.
Готовый омлет кушайте, пока не остыл!
Пышный омлет на сковороде — подробный видео рецепт
Очень многих больше всего интересует секрет того, как приготовить пышный омлет на сковородке, а не в духовке. Всем любимый детсадовский омлет все же выпекатеся в духовом шкафу. Но как же быть, если мы будем готовить его на сковородке, а пышный, высокий и нежный омлет так сильно хочется.
В этом видео как раз показана техника приготовления такого омлета. Я ее честно опробовла и действительно получается очень высокий и пышный омлет. Он такой нежный, что даже напоминает суфле. Очень вкусно. Попробуйте и вы приготовить такой пышный омлет на сковородке.
Рецепт омлета с молоком на сковороде пышный пошагово с фото
Мягкий и пышный, нежный и тающий во рту, с румяной корочкой, да с пылу с жару… Хотя зачем я вам все это рассказываю? Наверняка вы пробовали приготовить омлет на сковороде, но всегда ли он у вас получается?
Итак, сегодня я приготовлю самый обычный, классический омлет на сковороде с молоком — и вот вам рецепт с пошаговыми фото и всеми секретами, нюансами и подробностями.
Хотя на самом деле приготовление проще простого и займет не больше 7 минут. Научившись готовить простой омлет, вы сможете бесконечно его усложнять: добавлять сосиски, сыр, томаты и специи на свое усмотрение. Экспериментируйте и пусть все ваши завтраки будут вкусными!
Ингредиенты
- куриные яйца 3 шт.
- молоко 100 мл
- соль 1 щеп.
- перец 1 щеп.
- растительное масло 2 ст. л.
Как приготовить омлет на сковороде с молоком
- Желательно хотя бы за 15 минут до приготовления все продукты вынуть из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. В глубокую миску я влила молоко и вбила яйца. Молока должно быть примерно столько же по объему, сколько яичной массы. На одну порцию вполне достаточно 3 яиц. Если хотите приготовить высокий и очень пышный омлет, берите двойную порцию. И обязательно используйте свежие яйца, тогда они прекрасно взобьются даже без лишних усилий.
- Я сразу же поставила разогреваться сковороду на плиту — поскольку взбивание займет считаные минуты, под рукой уже должна быть горячая сковородка. В миску с молоком и яйцами я добавила соль и перец по вкусу. Если хотите, можете использовать свои любимые специи, но не слишком много, чтобы они не заглушали вкус омлета.
- Вооружилась венчиком, взбила яйца с молоком — без лишнего упорства, примерно минуту, до появления на поверхности пенки. Вместо венчика можно использовать столовую вилку. А вот от блендера или миксера лучше отказаться, иначе омлет у вас быстро поднимется, но и почти сразу же упадет. Если вы будете добавлять начинку, то делайте это аккуратно и только тогда, когда омлетная масса уже взбита, то есть в самом конце.
- Тем временем сковорода уже разогрелась. Кстати, идеально подойдет именно чугунная посуда, она хорошо прогревается и удерживает одинаковую температуру на всей поверхности, а значит, омлет будет готовиться равномерно и не подгорит. Я влила в нее пару ложек растительного масла. Здесь главное взять рафинированный продукт, который не будет гореть и дымиться в сковороде. При желании можете добавить кусочек сливочного масла и готовить на смеси, тогда вкус будет еще более нежным.
- Я аккуратно вылила молочно-яичную смесь в сковороду. Сразу же нарыла ее крышкой и продолжала обжаривать на среднем огне ровно 20 секунд — можно засечь время или медленно досчитать до двадцати. За это время сковорода отдаст свой жар омлетной смеси, она схватится снизу.
- Спустя 20 секунд уменьшила огонь до минимального и продолжила обжаривать под крышкой. Время приготовления в среднем 2-3 минуты. Ориентируйтесь по поверхности омлета, сверху она должна загустеть, но чуточку не приготовиться полностью.
- Теперь нужно перевернуть омлет на другую сторону. Сделать это можно одним движением или же разделить его лопаткой на 4 части и перевернуть каждую отдельно. Мне удобнее вторым способом. После переворачивания я снова прикрыла сковороду крышкой и готовила еще примерно 2 минуты, до полной готовности. Видите, какой он румяный снизу получился? А внутри нежный, как облако.
В миску с молоком и яйцами я добавила соль и перец по вкусу. Если хотите, можете использовать свои любимые специи, но не слишком много, чтобы они не заглушали вкус омлета.
Подавать нужно сразу же, можно прямо на сковороде, пока омлет еще горячий.
Дополнить блюдо можно овощами, соленьями, зеленью и подсушенным тостом. Вкусного вам завтрака и приятного аппетита!
Пышный омлет на сковороде с молоком
Описание блюда.
Добро пожаловать на сайт, дорогие посетители!
Завтрак, как известно, является одним из важнейших приемов пищи. Да, есть люди, которые от него отказываются, а зря на мой взгляд. Ведь это прекрасный способ насытить организм, после длительного сна, белками, жирами, углеводами, витаминами и минералами, что даст сил на преодоление всех трудностей предстоящего дня.
Но, помимо питательности и полезности, утренний прием пищи обязательно должен быть вкусным, ароматным и радовать глаз. Также обязательными являются быстрота и простота приготовления, ведь когда торопишься собраться на работу, каждая минута на счету.
Блюдом, прекрасно подходящим по описанным качествам для завтрака, является представленный в этом рецепте пышный омлет. Отличительной чертой способа приготовления является жарка на сковороде, благодаря чему все вкусовые качества становятся намного ярче.
Итак предлагаю приступать к кулинарному творчеству…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 360 г .
Ингредиенты блюда.
- Яйцо 1 С — 3 шт.
- Молоко 3,2 % — 150 мл (3/4 ст).
- Соль — 2 г (1/4 ч.л).
- Масло сливочное — 30 г.
Рецепт блюда.
Подготовим ингредиенты. Яйца перед применением лучше промыть под струей воды и обсушить полотенцем. Молочные продукты можно использовать любой жирности, но, чем она выше, тем более калорийным будет итоговое блюдо, не забывайте об этом.
В миску разбиваем яйца (3 шт), вливаем молоко (3/4 ст), добавляем соль по вкусу.
Слегка перемешиваем содержимое посуды, до состояния однородности.
В данном случае от времени взбивания ингредиентов ничего не зависит, ни пышность, ни нежность итогового блюда.
На раскаленную сковороду помещаем кусочки сливочного масла, переводим их в жидкое состояние.
Затем поверх масла выливаем подготовленную молочно-яичную смесь и сразу же убавляем огонь до минимума.
Накрываем сковороду крышкой и томим омлет 15 мин до готовности. После снимаем посуду с плиты и даем настояться блюду еще 5 мин.
Подаем приготовленный омлет к столу горячим, разрезав на небольшие части, в качестве завтрака, добавив немного горошка, овощей и зелени.
“
12 рецептов пышного омлета: как приготовить на сковороде и в духовке
Наши рецепты помогут сделать «тот самый» омлет из детства — пышный, аппетитный, с корочкой.
ShutterStock/Fotodom.ru
Пышный омлет: фото
Секреты приготовления
Рецепты:
1.
На сковороде
2. В духовке
3. Как в детском саду
4. С сыром и колбасой
5. Хрустящий с сыром
6. С манной кашей
7. В микроволновке
8. Фриттата
9. Тортилья
10. На кефире
11. С грибами
12. С фаршем
Само слово «omlette» французского происхождения, но авторство блюда оспаривают австрийцы. По одной из версий омлет изобрел неизвестный повар из Вены, который захотел удивить короля Иосифа I. В австрийском варианте омлет подавался с обжаренными картофельными дольками.
Не пропустите
Не пропустите
Проще, чем кажется: 8 самых необычных способов приготовить яйца
В северо-западных областях России это блюдо называли на белорусский манер «драченой» и готовили из яиц, молока, муки, сливочного масла. В Испании называют «тортильей», добавляют репчатый лук и картофель, в Италии — «фриттатой» и кладут туда сыр, овощи, мясо.
В Японии носит название «тамаго-яки» и готовится с соевым соусом и саке.
Пышный омлет на сковороде: фото
Pexels.com
Секреты пышного омлета
- В классическом рецепте используют всего лишь три компонента: куриные яйца, молоко, соль. Все ингредиенты хорошего качества, комнатной температуры.
- Если хочешь сделать диетическое блюдо, используй только белки. Но с желтками он получится более плотным.
- Сковороду или емкость для выпечки смазывают сливочным маслом. С ним получается золотистая корочка, а вкус нежным.
- Иногда добавляют манку или муку, из-за этого омлет становится более плотным, держит форму.
- Соблюдай пропорции, которые указаны в рецепте. В классическом варианте без начинки на 1 яйцо берут 50 мл молока.
- Французские повара советуют не взбивать, а перемешивать венчиком или вилкой яично-молочную смесь.
- Готовь сразу после перемешивания, иначе осядет и будет «резиновым» на вкус.
- Выпекай на плите с закрытой крышкой на среднем огне, чтобы смесь равномерно прожарилась.
- В смесь можно добавить начинку: ветчину, грибы, сыр, зелень, овощи. Но все компоненты прогревай до комнатной температуры, иначе блюдо не поднимется.
Рецепты
1. Пышный омлет на сковороде с молоком
1000.menu
Отлично подходит для завтрака или полдника.
Ингредиенты:
- куриное яйцо — 3 штуки;
- молоко — 50 мл;
- сливочное масло — 30 г;
- соль — по вкусу;
- зеленый лук — по вкусу.
Приготовление:
- Разбей яйца в глубокую миску, добавь соль и молоко. Размешай миксером или вилкой.
- Разогрей сковороду, смажь сливочным маслом, вылей смесь.
- Накрой крышкой, готовь на медленном огне.
- Омлет нарежь на порции, разложи на тарелки, посыпь зеленым луком.
2.
Рецепт пышного омлета в духовке ShutterStock/Fotodom.ru
Секрет пышного блюда — хорошо перемешанные яйца. Дополнить омлет можно зеленью, брокколи, спелыми помидорами.
Ингредиенты:
- куриное яйцо — 4 штуки;
- молоко — 250 мл;
- брокколи — 300 г;
- помидоры черри — 100 г;
- сливочное масло — 50 г;
- соль, перец — по вкусу;
- зелень — для украшения.
Приготовление:
- Разогрей духовку до 200 градусов, смажь форму для выпечки сливочным маслом.
- Помидоры и брокколи нарежь на мелкие кусочки.
- Перемешай яично-молочную смесь с солью, перцем.
- Вылей в форму для выпечки, выложи туда кусочки овощей.
- Готовь в духовке 10 минут. Посыпь зеленью, выложи на тарелки.
3. Пышный омлет на сковороде как в детском садике
Yankelevitch.ru
Чтобы получился «тот самый» вкус, добавь больше молока и выпекай в сковороде с высокими бортиками.
Ингредиенты:
- куриное яйцо — 4 штуки;
- молоко — 100 мл;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- зеленый лук — по вкусу.
Приготовление:
- Разбей куриные яйца, добавь молоко, соль. Хорошо взбей вилкой.
- Разогрей сковороду с высокими бортиками с растительным маслом, вылей омлет.
- Готовь 10-12 минут на медленном огне с закрытой крышкой.
- Разрежь на порции, посыпь зеленым луком.
4. Как приготовить пышный омлет в духовке с сыром и колбасой
Соцсети
Выбирай для запекания небольшую форму с высокими бортиками, тогда омлет получится пышным и не опуститься на тарелке.
Ингредиенты:
- куриное яйцо — 4 штуки;
- молоко — 50 мл;
- болгарский перец — 1 штука;
- сервелат — 100 г;
- твердый сыр — 100 г;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- сливочное масло — 30 г;
- соль, перец — по вкусу;
- зеленый лук — по вкусу.
л.;Приготовление:
- Разогрей духовой шкаф до 180 градусов.
- Нарежь болгарский перец, колбасу и зеленый лук мелко. Сыр натри.
- На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, обжарь кубики перца.
- Хорошо перемешай яйца с молоком, солью и перцем венчиком.
- Смажь форму для выпечки сливочным маслом, вылей смесь, добавить перец, лук, колбасу. Посыпь сыром.
- Запекай 25 минут, проверь готовность зубочисткой. Подавай, посыпав зеленью.
5. Как приготовить пышный и хрустящий омлет на сковороде с сыром
Pexels.com
Замечательный завтрак с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- куриные яйца — 2 штуки;
- молоко — 50 мл;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- сыр — 100 г;
- зелень, соль — по вкусу.
Приготовление:
- Перемешай вилкой яйца с молоком, добавь соль и зелень.
- Разогрей сковороду с растительным маслом, выложи тертый сыр и готовь, пока не поджарится.
- Сверху вылей молочную смесь, накрой крышкой, выпекай на медленном огне.
- Когда смесь схватится, сверни «блинчик» пополам. Подавай в горячем виде.
6. Рецепт пышного омлета на сковороде с молоком и манной кашей
Соцсети
Добавь пару ложек каши в омлет, получится нежное блюдо на завтрак.
Ингредиенты:
- куриные яйца — 2 штуки;
- манная каша — 2 ст. л.;
- молоко — 100 мл;
- сливочное масло — 30 г;
- соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
- Взбей яйца с молоком, солью и специями вилкой или венчиком.
- Добавь кашу, хорошо перемешай. Растопи масло в сковороде, вылей смесь.
- Готовь с закрытой крышкой, подавай, свернув пополам.
7. Омлет с колбасой в микроволновке
1000.menu
Сытный и вкусный завтрак на скорую руку.
Ингредиенты:
- куриное яйцо — 4 штуки;
- молоко — 100 мл;
- мука — 1 ст. л.;
- ветчина — 100 г;
- соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
- Нарежь ветчину соломкой, выложи на дно посуды для микроволновки.
- Одно куриное яйцо, три белка взбей с солью, добавь молоко и перемешай.
- Залей колбасу, запекай в микроволновке на средней мощности до готовности.
8. Фриттата с кабачками
Здесь и далее: ShutterStock/Fotodom.ru
Для приготовления лучше взять молодые кабачки с нежной кожицей.
Ингредиенты:
- куриные яйца — 3 штуки;
- молоко — 50 мл;
- кабачки — 400 г;
- репчатый лук — 1 штука;
- твердый сыр — 100 г;
- соль, специи, зелень — по вкусу;
- растительное масло — для смазывания.
Приготовление:
- Порежь репчатый лук мелким кубиком, обжарь на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
- Кабачки порежь, добавь к луку, перемешай. Немного остуди.
- Перемешай яйца с молоком, специями и солью.
- Смажь форму для выпечки маслом, вылей смесь, добавь лук, кабачки, тертый сыр, зелень.
- Выпекай в духовке при 180 градусах в течение 25-30 минут.
- При подаче порежь на порции, посыпь зеленью.
9. Испанская тортилья
Попробуй приготовить испанский вариант омлета.
Ингредиенты:
- куриные яйца — 4 штуки;
- картофель — 400 г;
- репчатый лук — 1 штука;
- оливковое масло — 6 ст. л.;
- соль, специи — по вкусу.
Приготовить:
- Нарежь лук мелкими кубиками, картофель — пластинками.
- Разогрей сковороду с маслом, немного обжарь лук и картофель.
- Вытащи овощи шумовкой, добавь в яично-молочную смесь. Накрой посуду фольгой, оставь на 20 минут.
- Вылей в сковороду, томи 7-9 минут под крышкой. Переверни на другую сторону, обжаривай еще 2-3 минуты.
- Сними с огня, переложи на тарелку, посыпь зеленью .
10. Сырный омлет на кефире
1000.menu
Омлет на кефире не уступает по вкусу традиционному варианту.
Ингредиенты:
- куриные яйца — 2 штуки;
- кефир — 2 ст. л.;
- сыр — 50 г;
- соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
- Перемешай яйца, добавь кефир.
- Сыр натри на терке, выложи в блюдо. Перемешай.
- Вылей сырную смесь в чашу, готовь в микроволновке 2 минуты.
- Подавай в горячем виде, посыпав зеленым луком.
11. Омлет с грибами
Travel-dom.ru
Для приготовления можно взять шампиньоны, лисички, опята или маслята.
Ингредиенты:
- куриные яйца — 3 штуки;
- молоко — 150 мл;
- маринованные маслята — 150 г;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
- Яйца перемешай с молоком, специями и солью. Помой грибы, нарежь мелко.
- Разогрей масло в сковороде, вылей омлетную смесь.
- Когда схватится по краям, высыпь маслята.
- Сверни пополам, доведи до готовности под крышкой.
- Подавай сразу же, посыпав зеленью.
12. Омлет с фаршем
Biored.ru
Это сытное блюдо очень нравится мужчинам.
Ингредиенты:
- фарш — 100 г;
- куриные яйца — 2 штуки;
- молоко — 100 мл;
- сыр — 50 г;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Перемешай фарш с тертым сыром.
- Добавь яйца, посоли, поперчи. Влей молоко.
- Перемешай все ингредиенты вилкой, перелей в форму для запекания.
- Разогрей духовку до 180 градусов, запекай примерно 30 минут.
- Подавай в горячем виде с томатным соусом.
Влей молоко. Автор
Дарья Курносенкова
Редактор рубрики «Уютный дом»
Какое впечатление произвела на вас эта статья?
Рекомендуем
Учись и оставайся здоровым: все о правильном питании школьника
Как воспитать ребенка самостоятельным: советы психолога
Мой гороскоп не сбывается: почему нужно учитывать знак асцендента и что это такое
Счастье рядом: гороскоп для всех знаков зодиака с 17 по 23 октября
Ароматерапия: как использовать эфирные масла, чтобы они действительно принесли пользу
Симптомы инфаркта миокарда: как отличить от панической атаки и почему у мужчин и женщин они разные
Как выбрать блендер: 13 вещей, которые нужно знать до покупки
Умер звезда «Гарри Поттера» Робби Колтрейн
5 российских брендов, у которых можно найти платья в офис для женщин 50+
Реклама на lisa.
ru
Как приготовить вкусный и пышный омлет — 6 рецептов омлета с разной начинкой
Омлет очень простое и быстрое блюдо, очень популярное у холостяков. Для его приготовления требуется очень мало продуктов — основные ингредиенты яйца и молоко.
Важно знать что на одно яйцо приходится 25 мл молока. А для жарки использовать только сливочное масло.
Пышные омлеты запомнились мне со времен советских школьных столовых. Но и в домашних условиях не сложно приготовить такое блюдо. Главное соблюсти некоторые правила. Об этом я попробую рассказать в этой статье.
Содержание страницы
- 1 Пышный омлет на сковороде с молоком и сыром
- 2 Омлет как в детском садике в духовке
- 3 Омлет с колбасой, помидорами и сыром на сковороде
- 4 Кабачковый омлет с сыром и яйцами в духовке
- 5 Омлет с замороженными овощами: рецепт на сковороде
- 6 Омлет Пуляр — видео рецепт
Пышный омлет на сковороде с молоком и сыром
Ингредиенты:
- 4 яйца
- молоко 100 мл
- сыр по вкусу
- соль по вкусу
- масло сливочное для жарки
1.
Для приготовления нам понадобится глубокая миска и сковорода. Яйца разбить в миску, добавить молока, соль по вкусу и довести массу до однородности.
2. Заранее натереть сыр на крупной терке.
3. Растопить кусочек сливочного масла на сковороде.
4. Выливаем яично-молочную смесь и закрываем крышкой. Готовим 5-7 минут на слабом огне.
5. Затем посыпаем поверхность омлета сыром по вкусу и оставляем на плите еще на 2-3 минуты.
Чтобы омлет на сковороде получился пышным его следует готовить под постоянно закрытой крышкой, это позволит создать условия томления близкой к духовке.
По завершению можно поперчить по вкусу и украсить блюдо любимой зеленью.
Омлет как в детском садике в духовке
Омлет по этому рецепту получается очень пышным и вкусным. Уверен что ваши детки будут часто просить вас приготовить им его, мои его очень любят)))
Ингредиенты:
- Яйца 10 шт
- молоко 0.5 л
- соль по вкусу
- сливочное масло для смазывания формы
Молоко и яйца в этом рецепте берем в соотношении 1:1.
Яиц можно взять меньше, в зависимости от вашей формы, в которой будете запекать.
1. Сперва разбитые в миску яйца нужно посолить по вкусу. Хорошо размешать не взбивая.
2. Затем добавляем молоко и перемешиваем.
Секрет пышного омлета в том, что его не нужно взбивать венчиком или миксером, а просто хорошо перемешать с молоком.
3. Хорошо смазываем форму сливочным маслом и заполняем ее.
4. Отправляем омлет в разогретую до 200 С духовку на 35-40 минут. За 5 минут до готовности смазываем поверхность сливочным маслом.
Вот таким образом можно приготовить нежный, пышный омлет.
Омлет с колбасой, помидорами и сыром на сковороде
Для приготовления этого вкусного и сытного завтрака потребуется минимум времени, силы и продуктов.
Ингредиенты:
- яйца 3 шт
- сыр 150 гр
- колбаса 150 гр
- помидоры 2 шт (небольших)
- масло сливочное
- молоко 6 ст. л
- соль, сахар по вкусу
1.
Начнем с колбасы, которую нарезаем на не крупные кубики.
2. Таким же способом измельчаем 2 средних помидора.
3. Натираем на мелкой терке сыр.
4. Разбиваем в миску 3 яйца. Добавляем молоко. Присаливаем и совсем немного сахарим. Хорошо размешиваем, чтобы получилась однородная масса.
5. Ставим сковороду на плиту, смазываем кусочком масла, растапливая его.
6. В разогретую сковороду отправляем яйца.
7. Закрываем крышкой и оставляем на пару минут.
8. Через 2 минуты открываем крышку и посыпаем половину омлета нашей приготовленной начинкой. Сперва колбаса, затем помидоры и сыр.
9. Аккуратно лопаткой накрываем второй половиной омлета начинку, сворачивая вдвое. Накрываем крышкой и оставляем томиться еще одну минуту.
Вкусный, быстрый и сытный завтрак готов.
Приятного аппетита!
Кабачковый омлет с сыром и яйцами в духовке
Ингредиенты:
- Кабачки 2 шт
- Молоко 1 стакан
- Яйца 4 шт
- Мука 1 ст. ложка
- Чеснок 2 зубчика
- Помидоры 1-2 шт
- Сыр 100 гр
- Зелень 50 гр по вкусу
ложкаПриготовление:
1. Первым делом займемся кабачками. Их нужно помыть, почистить и натереть на крупной терке. И главное нужно хорошо выжать сок из них. Если не получается хорошо отжать, тогда следует добавить побольше муки.
2. Выдавливаем через пресс 2 зубчика чеснока. Все солим и хорошо перемешиваем, и пока убираем в сторону.
3. Всыпаем ложку муки в глубокую тарелку, чтоб удобнее было мешать, добавляем немного молока и тщательно размешиваем. Затем добавляем яйца, снова перемешиваем и доливаем остаток молока. Не забываем посолить.
4. Смазываем форму, в которой будем запекать, сливочным маслом, выкладываем в нее кабачки и разравниваем.
5. Заливаем молочно яичной смесью. Покрываем измельченной зеленью. Поверх аккуратно выкладываем кругляши помидор, идеально если они будут без кожицы. И в конце посыпаем натертым сыром.
6. Разогреваем духовку до 180-200 С, и ставим омлет на 30-35 минут.
Омлет с замороженными овощами: рецепт на сковороде
Ингредиенты:
- Замороженная овощная смесь (можете брать любую по вашему вкусу, так же можно использовать свежие овощи) в нашем случае «Мексиканская» 400 гр
- Молоко
- Яйца 4 шт
- Колбаса (мясо) не обязательно
- Сыр и зелень тоже не обязательно
Приготовление:
1. Колбасу или мясо нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
2. Всыпаем овощную смесь, посыпаем солью, закрываем крышкой и на среднем огне доводим до готовности, периодически помешивая, около 15-20 минут.
3. Разбиваем 4 яйца, солим, добавляем немного молока и взбиваем до однородности.
4. Заливаем тушеные овощи яйцами по все площади. Посыпаем сверху сыром, и в последнюю очередь покрываем равномерно поверхность омлета зеленью. Накрываем крышкой и на среднем огне доводим до готовности.
Омлет Пуляр — видео рецепт
В завершении видео рецепт очень пышного и нежного омлета Пуляр.
Приятного аппетита
Автор публикации
Омлет на ряженке с сосисками и овощами
от редакции
Отличный завтрак – сытный, вкусный и яркий омлет на ряженке, с сосисками и овощами. Блюдо готовится очень быстро, добавление ряженки делает его нежным и воздушным, а использование замороженных овощей позволяет приготовить такое блюдо в любое время года!
Порции: 2
Ингредиенты
- Яйца – 2 шт.
- Ряженка – 120 мл
- Сосиски – 100 г
- Овощи замороженные (у меня зеленый горошек, кукуруза, красный перец, морковь) – 70 г
- Красный лук – 50 г (1/2 шт. )
- Чеснок – 1 зубчик
- Укроп свежий – 10 г (6 веточек)
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло растительное (для жарки) – 20-25 мл
.jpg)
)Указания
- Очистите лук и нарежьте его на четыре части.
- Очистите сосиски и нарежьте их ломтиками.
- Очистите зубчик чеснока и нарежьте его ломтиками.
- Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выкладываем лук и, периодически помешивая, обжариваем около 3 минут, до мягкости.
- Добавить чеснок.
- Выкладываем колбаски. Помешивая, обжарить на среднем огне около 2-3 минут.
- Добавить замороженные овощи (у меня зеленый горошек, кукуруза, красный болгарский перец, морковь).
- Перемешать, жарить около 3 минут, пока не испарится лишняя жидкость.
- Разбейте яйца в глубокую миску.
- Добавить ряженку, соль, перец молотый.
- Все перемешиваем венчиком или миксером на низкой скорости.
- Укроп промываем, обсушиваем, мелко рубим ножом и добавляем в яичную смесь.
- Смешиваем.
- Яичную смесь с укропом вылить на сковороду.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте омлет примерно 3-5 минут, пока яичная смесь не схватится.
Приятного аппетита!
Также нравится
Желе из ряженки с какао
Очень нежный, легкий и вкусный десерт из ряженки с какао готовится быстро и просто. Вкус молочно-шоколадный сбалансированный – сладкий, с легкой кислинкой. Этот десерт порадует всех любителей сладкого! Ингредиенты Ряженка — 800…
Десерт из топленого молока с ряженкой и кофе
Желейный десерт с нежным сливочно-кофейным вкусом – полезное лакомство, которое понравится всей семье. Основа из топленого молока и ряженки придает десерту легкость и сытность, а желейная текстура придает нежный вкус.
Испортить свою любовь…
Омлет с колбасой
Устали от однообразной яичницы на завтрак? Побалуйте себя и свою семью новым аппетитным блюдом, приготовив омлет с колбасой! Такой омлет выглядит необычно, имеет прекрасный вкус и готовится за считанные минуты из привычных ингредиентов. А…
Десерт с ряженкой и сметаной
Нежный десерт из ряженки и сметаны по вкусу напоминает нечто среднее между желе, муссом и мороженым. Этот сметанно-йогуртовый десерт очень хорошо сочетается с шоколадом. Очень вкусный десерт, который покорит любого сладкоежку! Порции: 4…
Смузи из свеклы, моркови и ряженки
Смузи из свежей свеклы и моркови – полезный и вкусный напиток, настоящий кладезь витаминов! Варить: 5 минут Порций: 1 Ингредиенты Ряженка – 200 мл Морковь – 100 г Свекла – 100 г Мед – 5 г Проезд Свекла и морковь почистить. Овощи нарезать кубиками…
Омлет Маффины с овощами, сыром и колбасой
Солнечный, вкусный и нежный сырный омлет с овощами, колбасой и прованскими травами.
А можно и без колбасы – будет еще полезнее, проще и быстрее. 🙂 Приготовление: 50 мин Количество порций: 3 Ингредиенты Яйца – 4 шт. Сыр (твердый или полутвердый)…
Десерт шоколадный из ряженки с ягодами
Никто не верит, что из простой ряженки можно приготовить вкусный десерт! В свое время этот десерт тоже стал для меня открытием. Сложно представить, что такой вкусный шоколадный десерт можно получить из ряженки. …
Творожная запеканка с бананом и ряженкой
Творожно-банановая запеканка – прекрасный завтрак или десерт для взрослых и детей. Этот рецепт творожной запеканки позволяет приготовить такую же нежную и воздушную, как суфле. Эта творожная запеканка с манкой тает во рту и не растекается…
Десерт из ряженки со сливками, с карамелизированными бананами
Десерт из ряженки со сливками, с карамелизированными бананами – нежнейшее лакомство с ярким сливочно-банановым вкусом, которое легко приготовить. Результат вас обязательно порадует.
Этот десерт может стать отличным завтраком или полдником. …
Молочный омлет (в банке)
Вкусный и легкий омлет на молоке, который готовится необычным способом – в банке. Текстура омлета чрезвычайно нежная и какая-то воздушная, похожая на суфле. Такой оригинальный молочный омлет, несомненно, оценят любители правильного питания…
Омлет с капустой и сосисками
Простое, сытное и очень вкусное блюдо из доступных и недорогих продуктов – омлет с белокочанной капустой и сосисками, внешне немного напоминающий пиццу. Мягкие и нежные овощи в сочетании с сосисками и пикантным соевым соусом…
Творожный смузи с ряженкой, бананом и кукурузными хлопьями
Простой и красивый смузи на основе творога с ряженкой и бананом получается гуще питья и прекрасно заменяет традиционные каши на завтрак. Кукурузные хлопья, виноград и ломтики банана не только сделают это…
Желе ряженка со сметаной (на агар-агаре)
Простой, полезный и очень нежный десерт – кисель ряженка со сметаной.
Благодаря использованию доступных продуктов и элементарному способу приготовления можно часто лакомиться таким десертом. Порций: 3 Ингредиенты Ряженка (4% жирности)…
Горячие бутерброды с омлетом и колбасой
Горячие бутерброды с яичницей, жареным луком и колбасой – это сытная закуска из доступных ингредиентов, которую можно приготовить на одной сковороде всего за 10-15 минут. Просто, быстро и вкусно! Попытайся! Приготовление: 10 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Багет – 1 шт. …
Омлетная запеканка с картофелем и колбасой
Если вареная картошка осталась с вечера в холодильнике, приготовьте это яркое блюдо на завтрак. Картошка, запеченная в яйце под хрустящей сырной корочкой, очень вкусная! А с базиликом почти как итальянская фриттата)) Приготовление: 15 минут Количество порций: 2 Ингре…
Омлет «Пуляр» с колбасой и зеленью
Этот «нарядный», пышный и красивый омлет «Пуляр» с колбасой и зеленью готовится на сковороде с использованием минимума ингредиентов.
Такой красивый омлет, немного напоминающий пирог, — отличный способ разнообразить меню и сделать завтрак необычным и праздничным. Приготовление: 15 минут…
Омлет с колбасой, сыром и грибами
Омлет с колбасой, сыром и грибами — блюдо несложное, даже вполне знакомое многим, но мы предлагаем другой вариант приготовления: в виде своеобразного рулета. Именно поэтому мы всыпаем в яичное «тесто» муку, которая помогает ему хорошо держать форму в…
Омлет «Пуляр» с колбасой и зеленью
«Шикарный», пышный и красивый омлет «Пуляр» с колбасой и зеленью готовится на сковороде с использованием минимума ингредиентов. Такой красивый омлет, немного похожий на пирог, — отличный способ разнообразить меню и сделать завтрак необычным и праздничным. Повар: 15 миль…
Омлет с овощами (Тортилья)
Тортилья — испанский омлет с картофелем — можно приготовить с добавлением других овощей. Классическая испанская картофельно-яичная лепешка – еда простая и сытная.
Ингредиенты Картофель – 700 г Масло растительное – 100 мл Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 шт. Б…
Хлеб Ульрике с закваской для выпечки
Идеальный рецепт хлеба Ульрике с закваской для выпечки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Комментарии к «Омлет на ряженке с сосисками и овощами»
Два вкуснейших рецепта, или Сколько молока добавить в омлет из двух яиц. С молоком в кастрюле. Болгарский рецепт с перцем и брынзой
Каждый хоть раз в жизни пробовал это нежное блюдо. Впервые, когда мы были еще маленькими в детском саду, потом, наверняка, в школе и во взрослой жизни. Как вы думаете, легко ли приготовить омлет с молоком и яйцами? На деле оказывается не все так просто, как кажется.
И если вы решили «приготовить» пышный омлет своими руками дома и похвастаться перед домочадцами, какой вы мастерица, то вы попали по адресу. Сегодня просто решила показать как правильно и хитро приготовить омлет: классический, в духовке, на сковороде, в микроволновке и в мультиварке, а также рецепт как в детском саду.
Вкусный пышный омлет — классический рецепт
Традиционно омлет готовят из молока и яиц. Обычно это блюдо очень популярно на завтрак. А мы не будем медлить и приготовим классический омлет на завтрак, то есть быстро. Все очень просто!
Ингредиенты:
- Куриные яйца — 4 шт.,
- Молоко — 100-120 мл.,
- Специи и соль по вкусу
- Масло для жарки (я предпочитаю смешивать растительное масло со сливочным).
Рецепт:
Взбить яйца в отдельной миске и взбить до однородности. Приправьте солью и перцем, взбивая.
Добавьте молоко и продолжайте взбивать.
Затем полученную жидкую массу вылить на предварительно разогретую с маслом сковороду. Так обжарить 2-3 минуты и закрыть крышкой до готовности.
Вот вам: омлет из молока и яиц по классическому рецепту готов!
Пышный омлет с молоком и яйцом и сыром — рецепт в духовке
Чаще всего, когда сразу накрываешь сковороду крышкой, получается пышный омлет.
То есть нужно не ждать 3 минуты и потом закрыть, а сразу. И еще один секрет — в смесь можно добавить крошечную щепотку пищевой соды. И второй секрет — взбивать нужно венчиком, а не миксером. Так масса получается воздушной, с пеной – что и требовалось.
Приготовим пышный омлет с молоком и яйцом в духовке (сковороде)!
Товары:
- Яички все те же — 5 штук,
- Молоко — 250 мл.,
- Сыр твердый — 100 грамм,
- Соль,
- Ну и немного зелени для украшения.
Яйца взбить венчиком до готовности. Влейте в них молоко, одновременно помешивая.
Сыр натереть на мелкой терке и добавить к яично-молочной массе. Слегка посолить. И снова немного взбить.
Зелень можно прямо сейчас мелко нарезать и высыпать в готовую массу, а можно украсить уже после запекания перед подачей на стол — как вам больше нравится.
Духовка уже включена и разогрета до 180 градусов. Время жарить! Перелить в форму для запекания и поставить в духовку на 15-20 минут.
Воздушный омлет с молоком и яйцами.
Если хочется насытить блюдо, сделать более калорийным, то в таких случаях добавляю сосиски или сосиски.
Подача с овощами желательна, но можно и просто так.
Интересно:
Пышный омлет с молоком и яйцом — рецепт на сковороде
Самый распространенный рецепт приготовления пышного омлета — на сковороде. Минимум времени, а результат отличный. Пример классического рецепта я уже приводил выше, поэтому теперь к вышеперечисленным продуктам добавлю еще овощей (огурцов и помидоров) и немного мяса, если можно так сказать — колбасы.
Артикул:
- То же, что и в классической версии,
- Помидоры — 2 средние
- Огурцы — 1,
- Колбаса «Докторская» — 200 грамм.
Повторяем процесс приготовления по традиционному рецепту: взбиваем яйца, вливаем молоко, взбиваем и размешиваем.
На этом этапе подготовим овощи — помоем, почистим, мелко нарежем (крупные куски не люблю, кому как нравится можно хоть пополам разрезать).
Добавить в массу нарезанные помидоры и огурцы и посолить.
Сковорода уже скисает от топленого жира (масла). Вливаем почти уже пышный вкусный омлет. Осталось подождать около 10 минут.
Немного остужаем и приглашаем домочадцев на завтрак.
Омлет с молоком и яйцом — рецепт в духовке как в детском саду
Ну этот омлет, как в детском саду, просто бомба. Я до сих пор помню его вкус. Помню аромат по всему саду — Мммм! Либо повара в детском саду профессиональные, либо у нас недостаточно опыта. Но в первый раз я сделал это так, как не работали те детсадовские повара. Все нормально.
Оказывается, секрет такого омлета как в детском саду прост — нужно соблюдать пропорции!
- Яйца — 3 штуки,
- Молоко — 100 грамм,
- Сливочное масло,
- Соль по вкусу.
Именно такую пропорцию необходимо соблюдать!
Молоко и желтки отдельно взбить венчиком. Затем добавьте белки и снова все перемешайте. Должна появиться пена.
Выставляем на духовке 200 градусов. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Отправляем готовую массу в духовку. 20 минут и можно наслаждаться ароматом и вкусом омлета как в детстве.
Идеальный омлет в духовке пышный и воздушный
Этот рецепт омлета в духовке очень похож на тот, который так вкусно, воздушно и великолепно готовят в детском саду. Но отличие в том, что он имеет пористую структуру. Такой пухлый и вкусный с молочным привкусом.
Я обычно добавляю сыр и мясное ассорти (копченую колбасу, сосиски и ветчину), чтобы омлет получился сытным и необычным. Теперь, по правде говоря, вы достаете идеальный омлет из духовки.
Ингредиенты:
- яйцо куриное — 6-7 штук,
- молоко коровье — 350 миллилитров,
- соль — пол чайной ложки,
- сливочное масло — просто для смазывания формы для запекания в духовке,
- и форма сама имеет глубину 22 сантиметра в диаметре.
Приготовление идеального омлета в духовке:
- Я разбиваю все яйца в глубокую миску и добавляю молоко. Но молоко не должно быть горячим, максимум комнатной температуры.
- Засыпаем соль и начинаем вымешивать миксером. Достаточно перемешать до однородности, без фанатизма.
- На этом этапе можно добавить тертый сыр и сосиски.
- Аккуратно смажьте форму для запекания со всех сторон. И выливаем туда наш жидкий омлет.
- Полученное блюдо отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
- Если ваша мощность около 10 сантиметров, то достаточно получаса, чтобы омлет в духовке стал пышным — поднялся. Главное не моргать, иначе корочка может сильно зарумяниться и вкус омлета испортится.
- Выключить духовку и дать постоять еще 5 минут — пусть дойдет до готовности.
- Достать из духовки и разрезать на порции. Можно украсить веточками зелени.
Но молоко не должно быть горячим, максимум комнатной температуры.Такой воздушный простой омлет, запеченный в духовке, придется по вкусу неожиданным гостям. А теперь посмотрите, как можно сразу приготовить омлет в духовке порциями:
Как сделать омлет в микроволновке за 5 минут
Если со временем у вас совсем «беда» и вы не можете отказаться от завтрака, то пятиминутка на помощь приходит омлет в микроволновке.
Решение современных людей. Дети школьного возраста справятся с таким блюдом с первого раза, а вы тем более.
Сейчас я вам пошагово расскажу, как это сделать:
Разбиваем 3-4 яйца в чашку или кружку (перед этим смазываем стенки чашки сливочным маслом). Посолить по вкусу и взбить вилкой.
Теперь добавьте немного подогретого молока (полстакана) и снова перемешайте.
Отправляем в микроволновку на 2 минуты.
Затем в последний раз перемешать и готовить еще 3-3 минуты.
Если вам нравится видеть процесс приготовления своими глазами, то посмотрите это видео. Правда, в нем к традиционным продуктам для сытости добавлялись колбаски (ветчина) и веточка базилика.
Как приготовить пышный омлет в мультиварке
И снова быстрый рецепт приготовления омлета. По пышности он превосходит все приготовленное ранее, так как пропекается со всех сторон в закрытой посуде.
Ингредиенты:
- Яйца куриные — 3 штуки,
- Молоко, лучше домашнее — полстакана,
- Соль и зелень по желанию
- Масло для смазывания стенок внутри мультиварки.
И как обычно начинаем готовить. Разделите желтки и белки на две емкости. Желтки соединить с молоком и венчиком «взбить».
Затем влить к ним белки и снова «взбить». В этот момент можно добавить все, что душе угодно – только то, что нравится (колбаса, зелень, специи).
Вставляем режим «Выпечка» на мультиварке (таймер на 20 минут).
Ни в коем случае не открывать крышку, и даже после изготовления не открывать, а подождать 5-7 минут. Это зависит от того, насколько пышным получится омлет.
Омлет с молоком, яйцом и колбасой на сковороде
Тем, кто любит блюдо пожирнее и посерьезнее, понравится готовить с колбасой.
Продукция:
- Яйца куриные — 3-4 шт,
- Молоко, вместо молока можно использовать сливки — 30-50 мл.,
- Колбаса вареная (ветчина, карбонат) — 150 грамм,
- А щепотка соли,
- Растительное масло для жарки.
Яйца взбить венчиком до образования пены. Залейте их молоком.
Соль и перец.
Колбасу нарезать квадратиками и обжарить на сковороде.
Влить жидкую молочно-яичную массу и жарить на медленном огне до готовности.
Слегка подденьте лопаточкой снизу, чтобы жидкость стекла на дно и прожарилась равномерно.
Приятного аппетита!
Здоровый:
Можно ли приготовить омлет без молока или с водой?
А я вам отвечу — «Да, можно!»
Есть два варианта без молока: на воде и вообще без молочных ингредиентов.
Первый вариант — вместо молока использовать обычную кипяченую воду.
Во втором отказываемся от молочных продуктов и готовим по-французски. Это французы не любят пышный омлет и поэтому приготовление по французскому рецепту сводится к тому, что тщательно взбивают яйца, а затем равномерно обжаривают их с двух сторон.
Можно ли такой омлет назвать диетическим? Возможно. Так как яичная диета для похудения основана на яйцах. Поэтому они являются низкокалорийным продуктом.
И напоследок выложу вам оригинальный рецепт(см.
видео)
Самый вкусный омлет с грибами — Видео рецепт — Домашний съешь очень быстро
В результате получается вкусное и аппетитное блюдо, которое не только сытное, но и тоже здоров.
Смотрите, вроде бы простое блюдо на завтрак, а такие возможности, сколько фантазии, сколько вариантов приготовления. Вы всегда можете поэкспериментировать и найти отличное решение для себя.
Блюда из яиц вкусные, питательные и диетические. Почти все блюда из яиц быстро и легко готовятся и поэтому пользуются популярностью. Что можно приготовить из яиц и есть при панкреатите?
Блюда из яиц
Какие блюда из яиц можно есть при панкреатите ?
Исключаются все остальные блюда, несмотря на то, что яйца считаются диетическим продуктом.
А именно нельзя есть:
- яйца вкрутую, всмятку или в пакете,
- омлет с сыром, помидорами или другими овощами,
- яичница и яичница-болтунья.
Белковый Диетический №5п включает вкусное и полезное блюдо — Омлет белковый паровой.
Рецепт белковый паровой омлет имеет пониженное содержание жиров и углеводов. Белки, наоборот, содержатся в повышенном соотношении. Диета №5п одобрена Минздравом и Институтом питания РАМН.
Как приготовить паровой белковый омлет
Белковая диета №5р ограничивает употребление целых яиц, особенно вареных вкрутую и жареных яиц противопоказаны. Яичные желтки можно есть в количестве 1/2 в день в составе приемов пищи. Омлет белковый паровой Лучше готовить без желтков.
Ингредиенты:
- Яйцо — 2 шт.
- Молоко — 120 г (чуть больше 1/2 стакана)
- Масло сливочное — 10 г (1 ч.л.)
Рецепт:
- Возьмите миску и отделите белки ( белки и желтки нельзя разделить, но это диета № 5, без «н», разрешенная в диете при панкреатите в стадии ремиссии)
- В белки добавить немного молока, немного посолить
- Если вы хотите добавить в омлет зелень, то зелень измельчите и добавьте в полученную смесь.
- Взбить вилкой, венчиком или блендером (у кого есть!)
- Полученную смесь выливаем в порционную емкость, которую помещаем в пароварку.
(Если у вас нет пароварки, то смесь можно переливать в сковороду с антипригарным покрытием. Если этого нет, то можно в толстодонную кастрюлю, например, чугунную. омлет можно приготовить и на водяной бане)
Пройдет 10-15 минут и омлет готов!
Консультации. Если вы готовите омлет на сковороде, следите, чтобы он не подгорел. Для этого выполните требования:
- приготовить блюдо на медленном огне;
- не делайте омлет с большим количеством яиц. Варить будет долго и может подгореть.
Приятного аппетита!
Содержание калорий в 100 граммах белкового паровая посуда — 128,42 ккал
Пищевая ценность и химическая состав. — 3,18 г Как сделать омлет нежным и очень воздушным
Жаль, что этот рецепт не входит в список блюд при панкреатите.
Технология приготовления этого блюда нестандартна. Но именно необычный способ приготовления делает омлет более пышным, воздушным и нежным.
Ингредиенты:
- яйца — 5 шт.
- молоко — 200 мл (1 стакан)
- соль -1/2 ч.л.
- масло сливочное -50 г (2 ст.л.)
Как приготовить омлет:
- Духовка разогрета до 200 градусов;
- В яйца посолить и смешать с молоком, взбивать совсем не обязательно;
- Вылить яично-молочную смесь в стеклянную форму;
- Стеклянную форму ставим на противень с высокими бортиками или в металлическую форму, которая выше стеклянной формы;
- Налить воду в металлическую форму, уровень воды должен достигать середины стеклянной формы;
- Ставим яично-молочную смесь в духовку, время — 30 минут;
- Снимите стеклянную форму со смесью с водяной бани и оставьте на решетке в духовке еще на 5 минут. Чтобы на поверхности омлета образовалась аппетитная румяная корочка, поверх почти готового омлета положите кусочки сливочного масла.
Приятного аппетита!
Мы знаем, что классический омлет готовят из яиц и молока. Вы можете разнообразить свое меню, добавив в рецепт ингредиент, например, сыр или зелень (укроп, петрушка, базилик).
Паровой омлет с мясом соответствует диете №5р при панкреатите — готовится быстро, получается вкусно, читайте рецепт
Интересно: Где именно был изобретен омлет неизвестно. Существует легенда, которая гласит, что император Священной Римской империи из династии Габсбургов Иосиф I (1678-1711), заблудившись на охоте, проголодался. Он вошел в дом бедняка. Встретивший его крестьянин не растерялся и подал высокому гостю обед из того, что у него было. Рассыпьте куриные яйца в миску, добавьте молоко, запеките и подавайте. Обед понравился Иосифу, и он поручил придворному повару включить этот рецепт в свой рацион. И этот рецепт был улучшен шеф-поваром. Блюдо быстро стало популярным во всей Европе. Но свое название она получила во Франции — «омлет» — яичница.
В Азии японцы изобрели омлет. Японский омлет содержит рис. Тоже получается интересное диетическое блюдо.
В Италии омлет называется фритатта. Дополнительными ингредиентами для нашего классического омлета являются мясо, овощи и сыр. Чаще смешивают несколько видов сыра (например, моцарелла, чеддер и рикотта)
Классический омлет на молоке пользуется большой популярностью, особенно у спортсменов или людей, ведущих активный образ жизни. Именно содержание белков и углерода насыщает организм энергией и бодростью на весь день. Поэтому блюдо идеально подходит для завтрака. Есть несколько вариантов, как приготовить омлет на молоке на сковороде или на пару. Чтобы найти свой рецепт, лучше попробовать хотя бы несколько способов. Но сначала давайте посмотрим на состав блюда, а также узнаем о пользе и вреде омлета.
Пищевая ценность и польза омлета
Пищевая ценность омлета на 100 г: жиры — 7,5 г, белки — 8,6 г, углеводы — 2,3 г. Он также содержит витамины, аминокислоты и макроэлементы.
В чем польза яичницы и как ее пищевой состав влияет на наш организм?
- Витамин А. Важнейший антиоксидант для здоровья кожи, зубов и костей.
- Витамины группы В. Они поддерживают в норме тонус нервной системы и мышц, ускоряют обмен веществ.
- Витамин D. Укрепляет сосуды, предотвращает старение кожи.
- Лютеин. Снижает уровень холестерина в крови.
- Калий, фосфор, железо, фолиевая кислота, медь – поддерживают нормальную иммунную систему организма.
Также омлет полезен при гастритах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Именно паровой омлет включают в диеты при заболеваниях органов пищеварения, как при повышенной, так и при пониженной кислотности. Блюдо получается нежным, мягким и не тяжелым.
Вред или противопоказания
Не столько само блюдо, сколько его основной компонент – яйца – могут нанести вред любому здоровому организму, если пренебречь их выбором. Они являются основными переносчиками сальмонеллеза.
Поэтому не стоит пить сырые яйца, если вы не уверены в их качестве.
Кроме того, высокое потребление белка может привести к почечной недостаточности, а также к повышению уровня холестерина, что может привести к атеросклерозу. Суточная норма для взрослого человека – не более 3 яиц.
И не менее важный момент — приготовленный на пару омлет полезнее, чем приготовленный на сковороде. Высокий уровень канцерогенов, выделяющихся при нагревании растительного масла, способствует образованию раковых клеток.
Калорийность традиционного омлета
Калорийность омлета – понятие неоднозначное. Его можно приготовить на молоке, воде, кефире. С добавлением специй, различных начинок. Калорийность омлета на 100 г составляет 184 ккал (включая яйца, растительное масло и молоко). Сколько калорий в омлете из 2 или 3 яиц? Ведь для похудения важно правильно составить ежедневный рацион. Если говорить о конкретном количестве, то калорийность омлета:
- из 2-х яиц с молоком — 186 ккал;
- из 3-х яиц с молоком — 362 ккал.
Часто блюдо готовят с различными добавками и не только на сковороде. Калорийность (на 100 г) омлета с добавлением других ингредиентов для разных способов приготовления:
- с помидорами на сковороде — 162 ккал;
- с сыром в растительном масле на сковороде — 345 ккал;
- с парным молоком — 136 ккал;
- на яичном порошке – 205 ккал;
- на воде без растительного масла — 95 ккал;
- белковый омлет на кефире — 57 ккал.
Вкусный и простой классический рецепт на сковороде
Для жарки обычного омлета на сковороде по любому рецепту следует выбирать только свежие куриные яйца. Перед приготовлением достаньте их из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Жарить омлет удобнее на толстодонной сковороде, например, чугунной. Но так как она есть не у всех, можно взять сковороду с антипригарным покрытием. Важное правило – посуда для жарки должна быть сухой.
Многих волнует калорийность и польза блюда, приготовленного на сковороде.
Как приготовить омлет без масла? К сожалению, без использования масла, только на пару. Тем, кто на диете, можно слегка смазать посуду оливковым маслом. Да и одна чайная ложка подсолнечного масла не принесет никакого вреда. А вот сливочное масло придаст особый мягкий вкус и аромат.
Пошаговый рецепт
Вам потребуется:
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 50 мл;
- соль, специи — по вкусу;
- масло растительное — 1 чайная ложка;
- зелень — несколько веточек укропа и (или) петрушки.
Подготовка
- Яйца взбить миксером. Сначала на малой скорости, потом на максимальной.
- Добавить молоко, соль, специи. Еще раз хорошо взбейте.
- Хорошо разогрейте сковороду. Смажьте растительным маслом.
- Влить взбитую яичную массу. Варить на среднем огне 2-3 минуты. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты, пока не затвердеет.
- Готовое блюдо подавать с рубленой зеленью.
Переворачиваем легко и правильно
Как готовится омлет из яиц и молока на сковороде? А как его обжарить с другой стороны? Очень простой.
- Используйте кастрюлю или крышку кастрюли. Когда блюдо приготовится с одной стороны, возьмите широкую плоскую крышку с удобной ручкой, накройте кастрюлю и переверните яичную массу на крышку.
- Поставьте сковороду на огонь и положите перевернутый омлет на крышку. Крышку лучше взять керамическую или стеклокерамическую – масса легко соскользнет и не повредится.
- Добавить тертый сыр. В рецепт омлета с молоком и яйцами на сковороде можно добавить тертый сыр. Тогда смесь будет более плотной и не будет разваливаться, соответственно ее будет легко переворачивать.
Воздушный омлет
Многие помнят воздушный и высокий кусок омлета из детского сада. Но в обычной жизни мы готовим его совсем по-другому. Рецепты пышного омлета из молока и яиц есть как на сковороде, так и в духовке.
4 кулинарных секрета
- Соотношение молока и яиц. На 1 яйцо должно приходиться 100 мл молока. Это идеальная пропорция.
- Не взбивайте яйца. Не используйте блендер или миксер. Перемешать яйца с молоком венчиком или вилкой.
- Не добавлять муку. Это сделает омлет нежнее и нежнее на вкус.
- Не открывать крышку. Если вы готовите на сковороде, не открывайте крышку во время приготовления, иначе омлет не поднимется. А если в духовке, то дверцу не открывать до конца выпекания.
Вам потребуется:
- яйца — 4 шт.;
- молоко — 400 мл;
- соль, специи — по вкусу;
- масло растительное — 1 чайная ложка.
Приготовление
- Яйца перемешать с молоком, солью и специями.
- Смажьте форму для запекания или сковороду растительным маслом.
- Вылить смесь на половину емкости и поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 30 минут. В качестве альтернативы, поставьте кастрюлю на средний огонь и после того, как смесь застынет, накройте крышкой, поставьте на слабый огонь и варите около 20 минут.
Омлет воздушный отварной
Есть рецепт классического омлета на сковороде, он диетический и более полезный. Необычная идея вареного омлета актуальна для тех, кто следит за своей фигурой, а также для маленьких детей. Этот способ приготовления хорош тем, что в процессе не нужно следить за горением, переворачивать, уменьшать огонь. Блюдо будет приготовлено без вашего участия.
Вам понадобится:
- яйца — 3 шт.;
- молоко — 150 мл;
- соль, специи — по вкусу;
Подготовка
- Яйца и соль взбить миксером или венчиком до пышной массы.
- Влить молоко и снова взбить.
- Возьмите 2 пакета для запекания (если нет, можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты). Влейте к ним взбитую массу. И оставив немного места, завяжите тугим узлом.
- Когда вода в кастрюле закипит, положите в нее пакет и варите 30 минут на среднем огне. Не накрывать.
- Когда блюдо будет готово, достаньте содержимое, разрежьте пакет и подавайте к столу.
Чтобы узнать, как приготовить омлет из яиц и молока и сделать его идеальным, вам придется практиковаться не один раз. Выбирайте правильный температурный режим, соблюдайте точную пропорцию яиц и молока (кефир или вода), используйте удобную посуду (в том числе сковороду с антипригарным покрытием, деревянную или пластиковую широкую лопатку). И тогда омлет по обычному рецепту значительно сэкономит ваше время и поднимет настроение.
Поджарить омлет из 2 яиц -.
Поджарить омлет из 4-6 яиц -.
Как пожарить классический омлет
Продукты
Яйца куриные — 3 шт.
Сливочное масло (80-82,5% жирности) — 30-35 грамм кубик (примерно 1/6 часть 180-200 граммовой пачки сливочного масла)
Соль, перец по вкусу
Начинка по вкусу (сыр и зеленый лук)
Как пожарить классический омлет
1. Куриные яйца вымыть, отмерить масло.
2. Разбейте яйца в миску и при необходимости удалите скорлупу.
3.
Подготовить начинку: например, натереть сыр и мелко порубить зелень.
4. Поставьте сковороду на средний огонь, положите кусочек сливочного масла и, прокатав масло вилкой, ускорьте его таяние.
5. Когда масло начнет пениться, приготовьте ложку для перемешивания омлета.
6. Влить яичную смесь в масло.
7. Как только яичная смесь окажется на сковороде, начните динамично помешивать: смесь не должна успевать поджариваться ни секунды, она должна прогреваться при постоянном помешивании. На фото показан омлет после 30 секунд жарки, при этом лопатка держится по дну сковороды.
8. Через минуту немного уменьшите огонь, продолжайте помешивать. На фото консистенция омлета через минуту жарки.
9. Через полторы минуты уменьшите интенсивность перемешивания и к 2 минуте жарки разровняйте омлет и больше не перемешивайте. На фото омлет после 2 минут жарки.
10. Обжариваем омлет еще 2-3 минуты, если хотите получить полностью прожаренный омлет, накройте омлет крышкой.
11. Готовый омлет выложить на подогретую тарелку — сначала лопаточкой слегка приложить по окружности омлета, а потом снять, как блин.
12. Выложите начинку на 1 сторону омлета и сразу же накройте одну половину омлета другой.
13. Классический омлет готов.
О приготовлении яиц
Что делать, если в омлет попали кусочки скорлупы: проще всего взять ложкой часть яичной массы вместе с кусочком скорлупы, передвинуть ложку к краю миски и , осторожно поддевая пальцем кусочек скорлупы, потяните его по краю чаши. Второй вариант: тщательно промыть скорлупу скорлупы, а ею, как ковшом, вычерпать частицы скорлупы.
Для сохранности яиц для омлета перед разбиванием рекомендуется их мыть с мылом или моющим средством, так как мелкие части скорлупы могут попасть в тесто и передать инфекцию блюду.
Взбить яйца вилкой или венчиком. Не рекомендуется использовать миксер или блендер. при активном взбивании образуется пена, которая при жарке портит консистенцию омлета.
В классическом рецепте белки и желтки взбиваются отдельно. В этом случае нужно только посолить белок, затем аккуратно смешать его с желтком. Если в рецепте используется манка или мука, их добавляют при взбивании желтка, затем эту смесь добавляют к соленому яичному белку и снова взбивают.
Классические пропорции омлета: на каждое яйцо пол скорлупы молока и пол чайной ложки муки.
Как приготовить нежный омлет
Чтобы омлет получился нежным, воздушным и равномерно прожаренным, его необходимо обжарить на медленном огне под крышкой.
Очень умеренно посолите омлет перед жаркой, а затем при необходимости добавьте соль в уже приготовленное блюдо.
Чтобы омлет получился нежным, половину молока можно заменить водой.
Сковорода с плоским дном подходит для жарки омлета; лучше всего чугунная сковорода.
По вкусу в омлет можно добавить: сыр тертый, ветчину тертую, колбаски тонко нарезанные, грибы маринованные нарезанные, лук репчатый мелко нарезанный или лук зеленый, сметану, муку, кефир, пюре картофельное, манную крупу, горчицу.
По вкусу растительное масло для жарки омлета можно заменить сливочным.
Если хочется разнообразия, можно приготовить омлет кусочками, если сразу после выливания теста на сковороду начать его постоянно помешивать — в течение 5-7 минут. Полученные омлетные «хлопья» по консистенции немного отличаются от обычного омлета.
Приготовление омлета — классическая практика при найме повара.
Об омлете классическом
В классическом варианте омлета молоко вообще не добавляется, на 2 яйца полагается 1 большая ложка сливочного масла. Яйца разбиваем в миску и перемешиваем вилкой, чтобы белок и желток перемешались, но взбивать их не нужно. В сковороду положить сливочное масло и растопить на среднем огне, а как только оно начнет пениться, влить яичную массу. Массу интенсивно перемешивают на первой минуте жарки, на второй минуте — каждые 15 секунд, а затем обжаривают, не перемешивая. Готовый омлет получается тонким – при подаче его можно сложить 2-3 раза, положив внутрь начинку.
Начинкой может быть сыр, зелень, помидоры, бекон. Начинку желательно измельчить и слегка подогреть, чтобы она легла ровным слоем между половинками омлета и омлет прогревал начинку за счет внутренней температуры и не остывал. Так как классический омлет мгновенно остывает, рекомендуется подогреть тарелку в духовке или под проточной горячей водой.
Во Франции придумали степени прожарки омлета, приготовленного без молока на сливочном масле: baveuse (слегка прожаренный), moelleuse (мягкий обжаренный) и point (хорошо прожаренный). Жарить омлет бавёз 2 минуты, мёльёз — 4 минуты, а пойнт — 6 минут.
Иногда бывает так, что омлет из яиц и масла прожаривается на сковороде неравномерно: одна половина массы почти готова, а другая еще жидкая. Это происходит, если дно кастрюли неровное или конфорка не распределяет тепло равномерно. Готовую часть массы в этом случае необходимо разровнять в одной половине сковороды, а жидкую часть продолжить помешивание в другой сковороде – и в конце соединить обе части.
На мешанину уйдет не больше полминуты-минуты, так что за равномерность прожарки омлета можно не переживать.
Стоимость продуктов для приготовления классического омлета из 2-х яиц 23 рубля. (в среднем по Москве на май 2016 года)
Как пожарить простой омлет
Продукты
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 50 миллилитров
Мука — 1 чайная ложка
Соль — 1/4 чайной ложки щепотка
Как пожарить омлет
1. Разбейте яйца посередине скорлупы, вылейте яйца в миску.
2. Влить к яйцам молоко (на каждое яйцо — половинка скорлупы).
3. Добавьте 1 чайную ложку муки.
4. Добавьте соль.
5. Добавить перец.
6. Размешайте омлет вилкой до исчезновения комочков.
7. Взбейте смесь для омлета вилкой быстрыми движениями.
8. Разогреть сковороду, влить растительное масло, влить омлетную смесь. Жарить омлет 8 минут.
9. Готовый омлет выложите на тарелку и подавайте горячим.
Подавайте омлет с нарезанными свежими овощами.
Как пожарить омлет с помидорами и колбасой
Ингредиенты
Яйца — 4 шт.
Колбаса — 60 грамм
Лук репчатый — полголовки
Молоко — 100 грамм
Свежая зелень — 1 пучок
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль и перец по вкусу
Орегано
Подготовка
Возьмите глубокую миску, разбейте 4 яйца, вылейте их в миску. Приправьте солью и перцем, возьмите вилку и тщательно перемешайте белки с желтками. Наклоните миску и немного взбейте яйца вилкой, быстро помешивая вилкой. Влить 100 грамм молока, добавить щепотку душицы. Смешивание.
Половину луковицы нарезать вдоль полукольцами. Колбасу очистить от пленки, если она есть, нарезать кубиками со стороной в полсантиметра или натереть на крупной терке. Зелень моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Берем глубокую сковороду, вливаем 3 столовые ложки растительного масла, добавляем лук и обжариваем до светло-золотистого цвета.
Добавьте колбасу и жарьте с луком в течение 3 минут, постоянно помешивая, чтобы кусочки колбасы подрумянились. Убавьте огонь, взбейте смесь яиц и молока вилкой и вылейте на сковороду. Сверху посыпать рубленой зеленью, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут, пока омлет не загустеет. Он должен стать плотным и непрозрачным.
Подавайте омлет, аккуратно выкладывая его на тарелку лопаточкой. Омлет с колбасой хорошо сочетается с гренками из белого хлеба и свежим салатом из помидоров с луком и зеленью.
Как пожарить омлет в вафельнице
1. Разогреть вафельницу, налить масло на блюдце и смазать вафельницу кулинарной кисточкой подсолнечным маслом.
2. В миску разбиваем 2 яйца (имейте в виду, что много яиц в вафельницу не влезет, нужно будет обжарить 2 порции в 2 прохода), добавить 3 столовые ложки молока и взбить.
3. Равномерно вылить омлет на дно вафельницы, подождать 1 минуту.
4. Закройте вафельницу, подождите еще 1 минуту.
Питательный, вкусный и быстрый в приготовлении, это идеальный вариант завтрака.
Рецептов омлета бесчисленное множество, и каждый из них заслуживает внимания. Классический вариант приготовления блюда из яиц предполагает обжаривание на сковороде, но сегодня его также делают в духовке, мультиварке и микроволновке.
Приготовление омлета
Традиционно блюдо готовится на молоке в сковороде, при этом важно обжарить яичную смесь со всех сторон. С этой целью повара долгое время тренировались правильно переворачивать омлет, подбрасывая его в воздух. Современные повара жарят яичницу под крышкой, благодаря чему блюдо отлично пропекается со всех сторон, поэтому процесс не требует особых навыков и приготовить омлет сможет каждый.
Рецепт омлета
Уникальность этого блюда заключается в его разнообразных вариациях. Например, при добавлении сахара, меда, фруктов или варенья в качестве десерта можно подать яйца. Более привычными рецептами омлета являются те, которые предусматривают добавление основного компонента со свежими помидорами, перцем и луком.
В этом случае овощи вначале обжариваются, а после заливаются жидкой яичной смесью. Ниже представлены простые и вкусные рецепты с фото приготовления омлета.
С молоком на сковороде
- Калорийность блюда: 186 ккал/100 г.
- Назначение: завтрак/обед.
- Кухня: Французская.
Классический рецепт омлета на молоке очень популярен, особенно среди людей, предпочитающих готовить простую, полезную и сытную пищу. Благодаря большому количеству углеводов и белков в составе яйца обеспечивают организм человека зарядом энергии на весь день, поэтому блюдо идеально подходит для завтрака или обеда. Опытные повара рекомендуют заранее доставать продукты из холодильника, чтобы перед взбиванием они согрелись до комнатной температуры.
Состав:
- молоко — ¼ ст.;
- приправы;
- зелень;
- яйца свежие — 2 шт.;
- масло для жарки.
Способ приготовления:
- Яйца взбить миксером, включив малую скорость.
- Добавьте в смесь специи, соль, молоко, еще раз хорошо перемешайте ингредиенты.
- В сковороде разогреть масло, влить яичную жидкость.
- Через 3 минуты уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3 минуты. Готовый омлет рекомендуется посыпать свежей зеленью.
На пару
- Время приготовления: 20 минут.
- Калорийность: 102 ккал/100 г.
- Назначение: завтрак/обед.
- Кухня: Французская.
- Сложность приготовления: легкая.
Пышный омлет на пару – диетическое блюдо, подаваемое в качестве прикорма больным, перенесшим операции и маленьким детям. Его готовят исключительно из свежих продуктов, которые взбивают и сразу отправляют в пароварку – только так можно добиться желаемой пышности. Ниже подробно и с фото описано, как приготовить паровой омлет.
Состав:
- соль/специи;
- яйца — 4 шт.;
- сливочное масло — 10 г;
- свежее молоко — 2/3 ст.
Способ приготовления:
- Смешайте молоко, яйца, специи и соль.
- Полученную смесь перелить в смазанную маслом миску, поставить в пароварку или, если таковой отсутствует, в дуршлаг, поставленный в кастрюлю с кипящей водой.
- Накройте емкость крышкой и готовьте блюдо на пару в течение 15 минут. По желанию это блюдо из яиц можно приготовить с помидорами, сыром, зеленью.
Lush
- Количество порций в упаковке: на 2 персоны.
- Калорийность: 159 ккал/100 г.
- Назначение: завтрак/обед.
- Кухня: Французская.
- Сложность приготовления: легкая.
Для приготовления пышного омлета добавьте к основному списку ингредиентов небольшое количество муки. Продукт придает блюду воздушность даже после того, как его сняли со сковороды, выполняя роль закрепителя. Для этого некоторые хозяйки добавляют в компоненты дрожжи или соду, но тогда вкус получается специфическим. Ниже подробно и с фото описан рецепт пышного омлета.
Ингредиенты:
- мука — 2 ст. л.;
- яйца свежие — 4 шт.;
- перец/соль;
- молоко — 3 ст. л.;
- масло для жарки.
Способ приготовления:
- В глубокую емкость разбить яйца, добавить сюда специи, молоко, муку.
- Тщательно взбить ингредиенты, чтобы не осталось комочков.
- В разогретой сковороде растопить сливочное масло, влить в емкость яичную смесь, равномерно распределив ее по дну.
- Если низ омлета подгорит, а верх, наоборот, останется жидким, осторожно приподнимите один край блина, дав яичной смеси стечь вниз. Повторите с другой стороны.
В духовке
- Количество порций в контейнере: На 3 персоны.
- Калорийность блюда: 129 ккал/100 г.
- Назначение: завтрак/обед.
- Кухня: Французская.
- Сложность приготовления: легкая.
Яичный омлет в духовке – классическое диетическое блюдо. Большим преимуществом этого способа термической обработки является воздушность готовой яичной смеси.
Добиться такой пышности на сковороде гораздо сложнее из-за неравномерного пропекания блина (между тем в духовке жар идет со всех сторон). Как приготовить вкусный классический омлет на молоке на завтрак или ужин ребенку?
Состав:
- молоко — ¾ ст.;
- яйца — 6 шт.;
- специи;
- сливочное масло.
Способ приготовления:
- Основной компонент взбить венчиком, затем добавить сюда подогретое до 40 градусов молоко.
- Продолжая взбивать, добавить в смесь специи.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом (для этого емкость лучше предварительно разогреть).
- Готовую жидкость заливаем в форму и отправляем выпекаться при 180 градусах на 25 минут.
В мультиварке
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций в контейнере: 2-3 персоны.
- Калорийность блюда: 140 ккал/100 г.
- Назначение: завтрак/обед.
- Кухня: Французская.
- Сложность приготовления: легкая.
Чтобы получился очень пышный, пышный яичный омлет в мультиварке, повара советуют увеличить количество яиц. В этом случае время приготовления следует увеличить до 20 минут. Перед тем, как вынуть блюдо из чаши, проверьте его готовность. Для этого размешайте массу в середине: если она влажная, оставьте продукт внутри еще на 5 минут, но не переусердствуйте, иначе омлет станет «резиновым». Как приготовить вкусный омлет в мультиварке?
Состав:
- болгарский перец зеленый/красный;
- яйца — 6 шт.;
- томат мясистый;
- ветчина — 100 г;
- молоко — 2/3 ст.;
- приправы.
Способ приготовления:
- Овощи, ветчину нарезать соломкой.
- Поместите ломтики перца, помидора в смазанную маслом чашу прибора. активировать опцию «Выпечка».
- Через 5 минут сюда можно влить взбитые венчиком яйца с молоком и приправами. По желанию можно добавить в смесь небольшое количество рубленой свежей зелени и/или тертого сыра.
- Аккуратно перемешайте ингредиенты деревянной лопаточкой, оставьте выпекаться на 15 минут.
- Откройте крышку, дайте запеканке постоять 5 минут (так сохранится пышность). Лопаткой подденьте блин со всех сторон, затем осторожно, чтобы не сломать, выньте его из миски.
Ознакомьтесь с рецептами, как вкусно приготовить.
В микроволновой печи
- Время приготовления: 10 минут.
- Количество порций в контейнере: на 2 персоны.
- Калорийность: 153 ккал/100 г.
- Назначение: завтрак/обед.
- Кухня: Французская.
- Сложность приготовления: легкая.
Яичница – любимая еда холостяков, студентов и тех, кто не может тратить много времени на готовку. С помощью микроволновой печи и без того быстрое блюдо можно приготовить за считанные минуты. При этом он точно не подгорит и получится пышным. Подавайте запеченные яйца с салатом из свежих овощей. Ниже подробно и с фото описано, как приготовить омлет в микроволновке.
Состав:
- сливочное масло;
- молоко в пакетике или домашнее — 2/3 ст.;
- яйца — 4 шт.;
- специи.
Способ приготовления:
- Взбить смесь из молока (можно приготовить блюдо без молока, но тогда не получится нужной пышности), яиц, приправ. Для этого подойдет любой прибор (блендер, миксер), венчик или простая вилка.
- Приготовленную однородную яичную жидкость вылейте в смазанную маслом форму, накройте крышкой и отправьте в микроволновую печь на несколько минут, выбрав среднюю мощность.
Как в детском саду
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций в контейнере: на 4 персоны.
- Калорийность блюда: 145 ккал/100 г.
- Назначение: завтрак/обед.
- Кухня: Французская.
- Сложность приготовления: легкая.
Ниже представлен рецепт вкусного омлета как в детском саду — блюда, которое славится своим неповторимым вкусом, нежностью и пышностью. Его можно легко испечь дома, но нужно знать несколько хитростей этого процесса. Основные требования к запеканию яиц – это добавление к ним значительного количества молока и тщательное взбивание. Тогда омлет получится таким же, как на огороде.
Состав:
- молоко — 0,5 л;
- яйца — 10 шт.;
- сливочное масло — 4 ст. л.
Способ приготовления:
- Ингредиенты аккуратно перемешиваются вилкой до однородности, слегка подсаливаются.
- После этого полученную жидкость заливают в смазанную маслом форму и тару отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов.
- Блюдо выпекается полчаса, при этом дверцу духовки лучше не открывать.
- Готовая запеканка разрезается на порционные кусочки, поверх которых кладется кусочек сливочного масла, и подается горячей.
Диетическое
- Время приготовления: 15 минут.
- Количество порций в контейнере: 1 человек.
- Калорийность блюда: 94 ккал/100 г.
- Назначение: завтрак/обед.
- Кухня: Французская.
- Сложность приготовления: легкая.
Этот вид омлета идеален для тех, кто следит за своим весом и стремится похудеть. Блюдо можно приготовить традиционно на плите, но тогда калорийность будет несколько выше, так как сковорода смазана маслом. Описанный ниже белковый омлет в пароварке содержит минимум калорий и совсем не содержит холестерина. Его можно есть даже людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Как приготовить диетический обед?
Состав:
- молоко нежирное — 3 ст. л.;
- яичные белки — 2 шт.;
- небольшой спелый помидор;
- лук зеленый;
- горошек консервированный — 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Чтобы приготовить диетический обед, сначала поставьте кастрюлю с водой на огонь.
- Затем взбить белки с солью и молоком. В последнюю очередь добавить нарезанные перья зеленого лука, помидор и горошек (слить жидкость из банки).
- Вылейте ингредиенты в форму, которую вы поставите на кастрюлю, когда в ней закипит вода.
- Омлет долго готовить не нужно: как только масса приобретет пышность и станет плотной на всех участках, выключите плиту.
Омлет со сливочным сыром
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций в контейнере: 8 персон.
- Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
- Назначение: закуска/банкет.
- Кухня: Французская.
- Сложность приготовления: легкая.
Приготовление омлета с сыром позволит вам побаловать свою семью или гостей необычной, вкусной, но в то же время простой закуской. Сделать такое блюдо можно всего из трех основных компонентов – плавленого сырка, яиц и чеснока. Ниже немного расширен список продуктов, благодаря которым рулет выходит более воздушным и вкусным. При желании можно приготовить закуску без чеснока, тогда ее можно взять с собой на работу или в поездку.
Ингредиенты:
- молоко — 2 ст. л.;
- Укроп;
- зубчики чеснока — 4 шт.;
- мука — 2 ст. л.;
- яйца — 9 шт.;
- сыр плавленый — 3 шт.;
- сода — 2 г;
- майонез — 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Взбейте основной компонент с молоком, солью и пищевой содой. Добавьте сюда муку.
- Когда масса станет однородной и жидкой (примерно как тесто для оладий), начинайте жарить тонкие лепешки на раскаленной, смазанной маслом сковороде. Кастрюлю при этом держите в подвешенном состоянии и совершайте круговые движения малой амплитуды, распределяя жидкость по всему диаметру емкости.
- Каждый блин жарится под крышкой 2 минуты (нагрев должен быть средним или близким к сильному).
- Готовые коржи выложить на салфетки, которые впитают излишки масла.
- Творог натереть на терке, смешать массу с майонезом, выдавленным чесноком и мелко нарезанной зеленью.
- Готовую начинку выложить на блин, равномерно распределяя продукт по всей площади ложкой. Затем каждую лепешку свернуть в рулет и разрезать на порционные кусочки.
С грибами
- Время приготовления: 15 минут.
- Количество порций в контейнере: 1 человек.
- Калорийность блюда: 83 ккал/100 г.
- Назначение: обед/ужин.
- Кухня: Французская.
- Сложность приготовления: легкая.
Для приготовления вкусного ужина можно взять любые грибы — замороженные, маринованные или свежие. Поскольку шампиньоны самые распространенные и доступные в любое время года, их используют чаще, чем другие сорта. В этом случае лучше обжарить продукт на сливочном масле, тогда лучше раскроется его вкус. Если вы хотите приготовить яичницу с лесными грибами, то лучше их сначала отварить, а потом уже жарить. Как приготовить омлет с грибами и сыром подробно описано ниже.
Состав:
- молоко — 100 мл;
- зелень;
- шампиньоны — 0,2 кг; сыр
- — 50г;
- масло для жарки;
- яйца — 2 шт. ;
- специи.
Способ приготовления:
- Зелень мелко нашинковать, шампиньоны нарезать тонкими ломтиками (это поможет быстрее приготовить блюдо).
- Сначала обжарить грибы на масле, затем добавить в сковороду 50 мл молока и тушить продукт на слабом огне 3 минуты.
- Остальное молоко смешать с яйцами, специями и взбить.
- Полученной смесью залить грибы и держать сковороду на огне еще 5 минут, затем притереть блюдо тертым сыром и можно подавать ужин.
Как сделать омлет, чтобы он не упал
Правильный омлет имеет пышную, воздушную консистенцию и приятный нежный вкус. Для его приготовления опытные повара советуют соблюдать некоторые правила:
- компоненты лучше перемешивать венчиком или вилкой, при этом приготовить действительно пышное блюдо получится, если добавить ингредиенты в таком порядке: белки, желтки , молочный продукт;
- лучше использовать свежие домашние продукты;
- расчет на 20 мл молока для добавления на 1 яйцо;
- чтобы запеканка прожарилась равномерно, накройте кастрюлю/кастрюлю крышкой, смазанной изнутри сливочным маслом;
- можно приготовить воздушное блюдо, если сначала обжарить его на сильном огне, а потом убавить до минимума;
- идеальной пышности можно добиться, добавив в ингредиенты немного манной крупы или муки.
Видео
Рецепт с молоком и яйцом. На молоке и яйцах с кабачками. Молочный омлет с ветчиной и луком на сковороде
Каждая хозяйка мечтает приготовить высокий пышный омлет. Даже дети с удовольствием едят воздушное и нежное блюдо. Приготовить омлет на молоке настолько просто, что с этим справится даже молодая хозяйка. Знание правил смешивания компонентов поможет вам приготовить вкусное блюдо с разными добавками.
Польза и вред
Многие отказываются от нежной и пышной пищи из-за холестерина. Независимые исследования во многих странах показали, что нет никакой связи между употреблением омлета на завтрак и уровнем холестерина в крови. Многое зависит от того, как вы обжарите блюдо. При использовании сливочного масла улучшается вкус, но увеличивается жирность. Если следить за фигурой, то лучше использовать только растительное масло. Яйца являются частой причиной аллергических реакций. Продукт может вызвать диатез. Особенно подвержены таким проявлениям дети и люди, страдающие индивидуальной непереносимостью.
Говоря о яйцах, некоторые с ужасом вспоминают о сальмонеллезе и утверждают, что это повод отказаться от омлета. На самом деле загрязнена только внешняя часть скорлупы, а вот внутри яйцо абсолютно стерильно. Бактерии и агрессивные организмы на яйцах легко удаляются. Всегда мойте изделие пищевой содой перед использованием. Эксперты рекомендуют обрабатывать все яйца перед помещением их в холодильник. Пришло время поговорить о пользе омлета на молоке. Идеально подходит для завтрака. Яйца при жарке теряют часть витаминов и минералов, но молоко все компенсирует.
Омлет действует на организм так же.
- Витамин Е поступает в организм и повышает эластичность сосудов. Микроэлемент улучшает регенерацию кожи, поэтому все ссадины и порезы заживают быстрее.
- Витамин А помогает улучшить состояние кожи изнутри. После омлета вас ждет нормализация окислительных процессов и даже улучшение зрения.
- Кальций, содержащийся в молоке, помогает не думать об остеопорозе. Блюдо улучшает состояние костной системы в целом.
- Витамин В придет на помощь и поможет забыть о ломкости волос. Нервная система станет гораздо более выносливой, поэтому вы сможете контролировать себя даже в самой стрессовой ситуации.
- Витамин D не оставляет яиц при жарке и приносит пользу организму. Это поможет сохранить кальций и использовать его в полной мере.
Съесть много омлета за один раз довольно сложно, он сытный. В небольшом количестве он вообще не причиняет вреда. Большинство опасений надуманные. Полезные свойства проявятся, даже если приготовить блюдо из 1 яйца. Только не забудьте помыть яйца.
Основные принципы приготовления
Омлет на молоке может включать множество начинок. Вы можете поэкспериментировать с ним и изменить его количество на свое усмотрение. Главное, чтобы начинка не занимала более 50% яичной смеси. Ключевые ингредиенты блюда нужно правильно сочетать, иначе пышный омлет быстро осядет. Тщательно выбирайте яйца и молоко, все должно быть свежим и качественным. Если вы решили готовить на простокваше (густой простокваше), то следите, чтобы сверху не было густой пелены. Такой продукт ни в коем случае нельзя использовать в кулинарии.
Используйте сливочное или растительное масло для подрумянивания. Если вы склонны к полноте, то лучше выбрать оливковое масло. Помните, что вам нужно совсем немного. Чугунная сковорода с толстым и плоским дном — идеальная сковорода для приготовления пищи. Важно, чтобы посуда была чистой и сухой. Многие хозяйки боятся переворачивать омлет в процессе приготовления, потому что он ломается. В этом случае можно сделать следующее.
- Подождите, пока приготовится одна сторона. Возьмите стеклянную или керамическую крышку и накройте ею посуду. Переверните, чтобы омлет оказался на крышке.
- Снова оставьте сковороду на огне. Аккуратно верните блюдо на блюдо мокрой стороной вниз. Омлет должен скользить.
Ошибки совершают все, особенно при приготовлении пышных вареников на молоке. Опытные хозяйки используют такие хитрости для приготовления нежного и вкусного блюда.
- Добавление муки делает омлет более тяжелым. Если хочется чего-то нежного, то лучше выбрать рецепт без этого ингредиента. Имейте в виду, что омлет с молоком и мукой получается более сытным.
- Для пышного омлета важно строго соблюдать пропорции. Разбейте яйца и взвесьте их на кухонных весах. Добавить такое же количество молока. При таком соотношении вы получите максимальную пышность. Если взять слишком много жидкости, то блюдо и вовсе останется плоским.
- Возьмите тяжелую сковороду с высокими бортами и наполните ее яичной массой на 1/3 или более. Блюдо в такой посуде хорошо прожарится и максимально поднимется.
- Не пытайтесь открыть крышку во время приготовления. Внезапное падение температуры приведет к тому, что омлет сдуется. Используйте прозрачную стеклянную крышку. Это дает вам максимальный контроль над процессом. После приготовления дайте блюду немного нагреться до комнатной температуры и только потом открывайте.
- Сделать слой яичной массы не менее 3 см. Блюдо поднимется на 1-1,5 см, а если слой меньше, то процесс будет практически незаметен. Регулярный подъем позволяет рассчитать максимальное количество яиц для конкретной сковороды.
- Если начинка больше 50%, то омлет отвалится. Большое количество компонентов утяжеляет конструкцию. Блюдо будет напоминать спринг-ролл, но никак не пышный омлет.
Приготовление блюд и ингредиентов
Бывает так, что вы полностью следовали инструкции, а посуда все равно упала, подгорела или прилипла ко дну. Не спешите ругать рецепт, возможно, вы просто неправильно подготовили ингредиенты. Попробуйте отдельно взбить белки, а желтки смешать с молоком. Введите мягкую пену в жидкость с помощью ложки.
Белковая масса будет более воздушной, если белки предварительно охладить (7 минут в холодильнике) и добавить соль. Взбивайте компонент в течение 5 минут. Пена должна быть твердой и с характерным блеском.
Вы также можете поднять блюдо с содовой. Добавьте немного ингредиента, чтобы не чувствовать вкуса.
Лучшие рецепты
Воздушный омлет на сковороде можно приготовить буквально за 20 минут. Даже маленькие дети могут приготовить самые простые рецепты. Наличие сыра заставит блюдо буквально таять во рту. Помидоры дадут сок и вкуснее. Можно использовать различные специи и травы. Приготовить омлет из яиц и молока очень легко благодаря нашим пошаговым рецептам. Блюдо получится вкусным и красивым, если делать все последовательно. Многое зависит от подготовки компонентов, не пренебрегайте правилами.
С мукой
Простое сочетание продуктов за короткое время превращается в сытный завтрак. Вам не придется часами стоять у плиты, чтобы порадовать себя и своих близких. Этот рецепт считается самым простым. Для приготовления берем 2 крупных яйца, 20 г пшеничной муки (столовая ложка), 30 мл молока, немного соли и перца. Обжарьте блюдо на сливочном масле.
Разбейте яйца, положите желтки и белки в разные емкости. С помощью венчика или миксера доведите белки до устойчивых пиков. Аккуратно, тонкой струйкой ввести в пену желтки. Приправьте солью и перцем и продолжайте взбивать. Влить молоко и добавить просеянную муку. Ставим сковороду на огонь, разогреваем кусочек сливочного масла. Равномерно распределите яичную массу по дну формы. Накрыть крышкой. Подождите, пока он затвердеет, выключите огонь. Через 5-7 минут снимите крышку и переложите блюдо на тарелку.
С помидорами
Омлет получается очень ярким и аппетитным. Рецепт максимально простой, в нем нет ничего лишнего. Хорошо для завтрака утром, когда каждая минута на счету. Для приготовления берем 4 яйца, 120 г помидоров и всего 100 мл молока.
Слегка охладить яйца и смешать с молоком. Делать это лучше обычной вилкой и около 7 минут. Добавьте соль и перец и еще немного перемешайте. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Помидоры мелко нарежьте аккуратными ломтиками и слегка подрумяньте (2-3 минуты).
Вылейте яичную смесь в сковороду и сразу накройте крышкой. Варить около 7 минут, пока блюдо не загустеет. Подождите около 3 минут, снимите крышку и переложите к омлету. Можно посыпать зеленью или подать со сметаной.
С сыром
Этот омлет с сырной прослойкой разнообразит ваш рацион. Состав сбалансирован и хорошо питает организм. Для приготовления берем 4 яйца, 70 мл молока, 70 г сыра. Добавьте соль, перец и специи на свое усмотрение. Для жарки используйте 1 ст. л. масло.
Молоко и яйца тщательно перемешать вилкой. Разогрейте в сковороде кусочек сливочного масла. Влейте яичную массу так, чтобы она полностью покрыла дно. Поднимите ту часть, за которую схватываются яйца, чтобы влажная масса потекла под эту часть. Повторите процедуру около 3-5 раз.
Натрите сыр и намажьте половину омлета на 1 минуту до мягкости. Продолжайте жарить еще полминуты, чтобы сыр расплавился. Лопаткой сложите омлет пополам, чтобы сыр оказался внутри. Снимите кастрюлю с огня, через полминуты снимите блюдо со сковороды.
С грибами
Шампиньоны доступны в любое время года, поэтому станут отличной начинкой для омлета. При желании можно использовать и другие грибы. Лисички и грибы хорошо сочетаются с яйцами. В качестве гарнира используйте овощи в любом виде. Для приготовления берем 2 яйца, 100 г грибов, 50 мл молока, 50 г сыра, немного растительного масла для жарки, соль и перец по вкусу.
Необходимо подготовить грибы, слегка обжарив их на сковороде. Нарежьте их тонкими ломтиками и обжаривайте на сильном огне около 6 минут. Удалите грибы и замените масло. Взбейте яйца и молоко до однородности с помощью венчика или вилки. Приправить солью и вылить на сковороду. Обжаривайте на медленном огне, пока края не затвердеют. Пришло время выложить грибы в жидкую середину. Через пару минут выложите на омлет тертый сыр и сложите его пополам. Жарить с каждой стороны около 2-3 минут. Подавать горячим.
Для детей
Самым маленьким лучше приготовить омлет без лишних добавок, чтобы не вызывать аллергических реакций. После приготовления блюдо можно украсить зеленью, чтобы оно выглядело интереснее. Вкус настолько нежный, что дети просто обожают такие завтраки. Для пышного омлета возьмите 4 яйца, 200 мл молока, немного соли, 30 г сливочного масла.
Промойте яйца пищевой содой и промокните бумажными полотенцами. Смешайте молоко, яйца и соль с перцем в подходящей емкости. Все смешать до однородности. Разогрейте сковороду, добавьте кусочек сливочного масла. Вылейте яичную смесь в сковороду и уменьшите огонь до минимума. Готовьте блюдо с закрытой крышкой около 13-15 минут. Снимите посуду с плиты, но не открывайте крышку еще 6-7 минут. Омлет с молоком нарезать ломтиками и подать с овощами детям.
Омлет десертный
Многие даже не думают о том, чтобы приготовить сладкий омлет с фруктами. Таким блюдом можно кормить привередливых взрослых и детей, оно очень вкусное и сытное. Для приготовления необычного омлета возьмите 4 яйца, 1 большой и спелый банан, 150 мл молока, 100 г несоленого сыра, сахар и ванильный сахар по вкусу. Жарить можно на любом масле, но сливочное сделает вкус насыщеннее.
Очистите банан и нарежьте небольшими ломтиками. Натереть сыр на мелкой стороне терки. Поместите белки и желтки в отдельные миски. Желтки смешать с молоком, добавить банан и сыр. В белки добавить немного соли и взбить миксером до устойчивой пены. Переложить в желтковую смесь, аккуратно добавить сахар и ваниль. Разогреть сковороду с маслом и обжарить с одной стороны около 6 минут. Лопаткой разделите омлет на порции и переверните, чтобы подрумянить другую сторону. Готовое блюдо подавайте с сахарной пудрой.
В видео ниже вы можете увидеть простой рецепт омлета с молоком и сыром на сковороде.
Оказывается, омлет — интернациональное блюдо. Его готовят почти во всех странах мира. Правда, рецепты и названия несколько отличаются. Например, у итальянцев есть фритатта, у японцев — омурецу, а у испанцев — тортилья. А русский, национальный омлет на молоке называется драчена.
Существует несколько гипотез появления этого блюда. По одной из них, такое блюдо готовили еще в Древнем Риме. Только в те далекие времена его делали из яиц и меда. И подается как десерт. А жарили ли ее на костре, варили или ели сырой, история здесь умалчивает.
Однако французские повара в один голос утверждают, что это блюдо родом из Франции. Они имеют свои правила и особенности его приготовления. Например, при взбивании не используйте венчик или миксер. Все операции следует производить исключительно вилкой.
Сегодня просто невозможно точно сказать, кто придумал такую вкуснятину. А раз это блюдо так популярно, давайте приготовим его вместе. И в сегодняшней статье я поделюсь с вами самыми вкусными способами и некоторыми секретами приготовления. Ну что, приступим?
Классический рецепт омлета из яиц и молока на сковороде
Омлет по классическому рецепту готовится всего из двух компонентов — яйца и молока. Также смесь немного добавляется. Просто и вкусно. Можно приготовить на сковороде, а можно запечь в духовке.
Что нужно:
Приготовление:
Разрабатываем яйца в глубокой тарелке. Старайтесь делать это максимально аккуратно, чтобы туда не попала скорлупа, иначе потом придется ее ловить. И это занятие, поверьте, неприятное.
Соль по вкусу. И начинаем аккуратно вымешивать массу венчиком. Вливаем в смесь молоко и снова все хорошо перемешиваем венчиком. В результате у вас должна получиться однородная масса.
На этом этапе при необходимости можно добавить колбасу или зелень, или нарезанные помидоры.
Поставить сковороду с маслом на огонь и разогреть. Когда оно станет достаточно горячим, уменьшите огонь до минимума и влейте яичную смесь.
Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет на медленном огне около 10 минут. Затем аккуратно переложите вкуснятину на тарелку и подавайте.
Теперь вы убедились, что приготовить омлет с молоком и яйцом на сковороде очень просто? Кстати, при желании перед подачей можно украсить веточками зелени или посыпать нарезанным зеленым луком. Это сделает его еще вкуснее и полезнее.
Рецепт пышного омлета как в детском саду
Вкус этого блюда мысленно переносит меня в далекое детство. Не знаю, как вы, а нас в детском саду часто баловали этим блюдом. Это прошло с треском. Я до сих пор люблю яичницу на молоке в духовке. Думаю, поэтому я так часто его готовлю. Некоторые предпочитают жарить на сковороде.
На мой взгляд, полезнее печь в духовке. Такое блюдо даже считается диетическим.
Получается менее калорийно, чем то, что жарят с маслом на сковороде. К тому же рецепт довольно простой. Омлет в духовке пышный, как в детском саду, поверьте, готовится очень просто.
Вам понадобится:
Подготовка:
Разбейте яйца в миску. Добавьте молоко сюда, а затем добавьте все это. Венчиком аккуратно перемешайте ингредиенты до однородной массы. Движения должны быть плавными и нежными.
Не взбивайте в пену!
Вылить массу в глубокую жаропрочную форму, предварительно смазанную сливочным маслом.
Разогрейте духовку до 200 гр. И форму в нем ставим на средний уровень. Рекомендуемое время выпечки 30 минут. Духовой шкаф в это время нельзя открывать.
Через полчаса откройте духовку и осторожно извлеките форму. Омлет к тому времени будет пышным и румяным.
Дать немного остыть и разрезать на порции, а затем разложить по тарелкам. Вот и все, вкуснятина готова.
Кстати, омлет хорош и в горячем, и в холодном виде. Какой вариант вы предпочитаете?
Приготовление в микроволновке за 5 минут
Этот рецепт — идеальное решение для тех, кто считает каждую минуту. Готовится такой омлет с молоком в микроволновке. Получается невероятно вкусно и питательно. Хотите знать, как сделать это в кружке и всего за 5 минут? Это время как для приготовления пищи, так и для выпечки. Тогда обязательно посмотрите это видео.
Быстрое, вкусное и экономичное блюдо. Это было одно из первых, что мой ребенок научился готовить.
Пышный рецепт в духовке с молоком и сыром
Эта запеканка может стать отличным вариантом завтрака. На вкус очень нежный с пористой структурой. А блюдо имеет приятный молочный аромат, что неудивительно, ведь готовится оно на молоке. Уверена, что вам тоже понравится вкус блюда. Ну а любители мясных блюд могут приготовить такой омлет с колбасой и сыром.
Вам понадобится:
Подготовка:
Разбейте яйца в миску и осторожно перемешайте венчиком. Наливаем сюда молоко.
Хорошо перемешать все ингредиенты венчиком. У вас должна получиться однородная масса. Добавляем смесь и высыпаем сюда сыр. Затем снова все хорошо перемешать.
Зелень промываем и мелко рубим ножом. Далее добавляем его к общей массе и снова все перемешиваем. Перелейте яичную массу в форму из термостойкого стекла. Затем отправляем емкость в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20 минут.
Затем эту вкуснятину достаем из духовки, даем немного остыть, ставим на режим и раскладываем по порционным тарелкам.
Подавайте этот пышный омлет с листьями салата или другими свежими овощами. Так это блюдо станет вкуснее, питательнее и полезнее.
На сковороде с колбасой и помидорами
Это невероятно вкусное блюдо покорит вас с первого укуса. Думаю, что в вашей семье он станет любимым вариантом завтрака или ужина. Приготовить омлет очень просто. Разве что перед приготовлением этого блюда нужно запастись всеми ингредиентами.
Что вам нужно:
Подготовка:
Очищенный лук промыть и нарезать тонкими ломтиками. Помидор промываем и нарезаем произвольными кусочками.
Колбасу нарезать тонкими кубиками. Зелень петрушки промываем, даем немного обсохнуть и измельчаем ножом. Натираем сыр на крупной терке.
Разбейте яйца в миску и взбейте вилкой до получения однородной массы. Добавьте сюда же молоко и все перемешайте. Обогащаем смесь солью, содой и специями. После этого снова все хорошо перемешать.
Ставим на плиту глубокую сковороду, наливаем в нее растительное масло и разогреваем. Слегка обжарить на нем лук.
Когда лук станет «прозрачным», отправить в сковороду колбасу и зубчики чеснока, нарезанные чесноком. После этого обжариваем все около минуты.
Равномерно влить яично-молочную массу. Затем накройте сковороду крышкой. Обжаривать на слабом огне около 20 минут. В конце посыпать тертым сыром. Далее посыпьте омлет сверху и посыпьте рубленой петрушкой.
Тушим блюдо пару минут под закрытой крышкой на медленном огне, и вкуснятина готова. Теперь вы знаете, как правильно приготовить вкусный омлет. Делается очень просто, правда? С овощами в духовке
Приготовление яичницы с овощами и сыром в духовке
Второе название этого блюда «Фриттата». Готовится с овощами и сыром. Обычно такую запеканку готовят на завтрак или подают в качестве легкого ужина. Можно добавить любые овощи, которые есть в холодильнике, например, кабачки, сельдерей и так далее, залив все это яичной массой. Хотите знать, как приготовить самую полезную Frittata? Посмотри это видео.
Какая вкуснятина! И готовится очень быстро и легко. Кстати, с овощами можно приготовить не только омлет. А вот свежие овощи используйте как своеобразный гарнир к омлету.
Быстрый французский завтрак с сыром
Французы даже устроили праздник омлета. Его праздновали пастухи из Альп. Празднование выпало на самый солнечный день в году. Во время такого торжества все должны были испечь на сковороде омлет, а затем по улицам поселка начиналось торжественное шествие с этими «лепешками».
Кстати, французы очень щепетильно относятся к приготовлению омлета. Они считают, что для этого нужно использовать специальную сковороду. И больше ничего в ней приготовить нельзя. Думаю, что при менее принципиальном подходе к выбору сковороды омлет получится ничуть не хуже. Поэтому ничто не помешает вам насладиться невероятно вкусной утренней едой.
Вам понадобится:
Приготовление:
Разбейте яйца в миску и посолите. Натереть сыр на мелкой терке.
Хорошо взбить яйца венчиком. У вас должна получиться однородная масса.
Нагрейте сковороду на плите. Растопить на нем сливочное масло. Сюда же выливаем яйца.
Обжариваем до прилипания нижней части. Затем посыпать омлет тертым сыром с одного из краев. И сворачиваем «блинчик» в рулет.
Эту вкуснятину лучше подавать горячей. С помидорами, огурцами, зеленым горошком или другими овощами. А сверху нужно украсить веточками зелени. Роскошный завтрак, правда?
Диетическое блюдо из яиц с овощами
Это блюдо — лучший вариант для тех, кто не только любит вкусно поесть, но и заботится о своем здоровье. Готовится в мультиварке. Это значит, что омлет, по сути, паровой. Такой завтрак подойдет как ребенку, так и взрослому.
Вам понадобится:
Подготовка:
Разбейте яйца в миску. Сюда же вливаем молоко и добавляем три столовые ложки муки.
Аккуратно перемешайте всю эту массу венчиком. Смесь должна быть однородной, без комочков. Посолить и добавить нарезанный черный перец. Еще раз все перемешиваем, после чего отставляем миску в сторону.
При приготовлении омлета не взбивайте яйца миксером или блендером.
Нарежьте грибы тонкими ломтиками. У меня свежие шампиньоны. Но можно взять и другие грибы, их можно заморозить или консервировать.
Промытые и высушенные листья шпината, нарезанные на более мелкие кусочки. Натереть сыр на средней терке.
В основу для омлета положить тертый сыр и шпинат. Сюда же добавляем грибы и все хорошо перемешиваем лопаткой.
Налейте в чашу растительное масло. Сюда же добавляем основу для омлета. Ставим миску в мультиварку. Выставляем на агрегате режим «Выпечка».
Через 5 минут от начала приготовления откройте крышку мультиварки и добавьте в чашу нарезанный кусочками помидор.
Через полчаса после начала выпекания снять чашу с мультиварки и переложить «запеканку» на тарелку.
Диетический омлет с овощами готов. Его можно есть как горячим, так и холодным. Кстати, об овощах. Смело экспериментируйте, добавляя сладкий перец, консервированную кукурузу или зеленый горошек. Не бойтесь изменять рецепт. Хуже блюда от этого точно не будет.
Простой рецепт омлета на воде
Вариантов приготовления этого блюда гораздо больше, например, омлет в пакете, в пароварке и так далее. Среди них есть «студенческая» версия. Делается такой омлет на воде – рецепт невероятно прост. Хотите узнать, как приготовить такое блюдо? Тогда посмотрите это видео.
Вот такой суровый, мужской омлет.
Главные секреты приготовления омлета
Есть еще много тонкостей приготовления этого блюда. Без их ведома не обойтись:
- Ответственно подойдите к выбору сковороды, на которой будете жарить омлет. Желательно, чтобы она была толстодонной и равномерно распределяла тепло по всему дну. Чугунные сковороды лучше всего соответствуют этим требованиям. Если у вас ее нет, подойдет современная сковорода с тефлоновым покрытием. Единственное условие – толщина его дна должна быть не менее 5 мм. Это убережет вас от переваривания пищи.
- Используйте только свежие яйца. Помните: вкус омлета зависит от качества продукта.
Обратите внимание на корпус. Ровный матовый цвет – признак свежести яиц. Если скорлупа блестит, свежесть продукта сомнительна.
- Вопреки воплям диетологов, самый вкусный омлет готовится на сливочном масле. Правда, калорийность у него немалая.
- Не взбивайте яйца миксером: взбивайте смесь венчиком или вилкой.
Помните, чем тщательнее вы перемешаете молоко с яйцами, тем вкуснее будет омлет.
- Чтобы омлет получился пышным, смажьте сливочным маслом внутреннюю часть крышки, которой вы накрываете сковороду.
- Для сытности омлета в яичную массу можно добавить муку или манку. Но не переусердствуйте, иначе вместо пышного омлета получится тугая корочка.
- Если выпекаете в духовке, никогда не открывайте дверцу во время выпекания.
- Если вы предварительно обжариваете лук, не доводите его до золотистого цвета. Иначе в омлете при последующей термической обработке он будет сильно прожариваться.
- Сначала нужно приготовить омлет на сковороде на сильном огне. А когда оно начнет подниматься, следует уменьшить огонь до минимума.
- Зелень можно добавить в яичную смесь или посыпать сверху готовое блюдо. Последний вариант хорош тем, что так зелень сохранит больше витаминов и будет более ароматной. А это значит, что еда будет намного полезнее.
Уверена, что теперь вы сможете приготовить такой омлет, о котором все, кто его пробовал, сложат легенды. Ведь если подойти с любовью, то даже классический вариант может стать настоящим шедевром. И вам желаю побольше таких шедевров. Готовьте с удовольствием и в отличном настроении!
Омлет — традиционное французское блюдо, приготовление которого различается в национальных кухнях стран мира. Французские повара не добавляют в него воду, муку или молоко, а закатывают перед подачей на стол. Чтобы приготовить французский омлет, взбивайте яйца вилкой, а не венчиком или миксером.
Омлет. Смотрите видео рецепт!
В Древнем Риме при приготовлении омлета взбитые яйца смешивали с медом или молоком, а затем посыпали черным перцем. В России омлет известен под названием «драчена», который готовили из яиц в сочетании с икрой. Иммигранты в США из Англии, Ирландии и Франции готовили омлет из взбитых яиц и кусочков мелко нарезанной ветчины, картофеля, перца и лука. Итальянцы используют яйца, жареный картофель, артишоки, лук и зубчики чеснока, чтобы приготовить омлет под названием «тортилья».
Омлет с молоком и зеленым луком
Ингредиенты:
яйцо куриное 4 шт.
100 мл молока
20 г сливочного масла
соль, перец (по вкусу)
1 пучок зеленого лука
Куриные яйца разбить в чистую глубокую миску, посолить и поперчить по вкусу. Затем в миску влить молоко и добавить мелко нарезанные перья зеленого лука, тщательно перемешать вилкой до появления пузырьков.
Лучший способ приготовить омлет — использовать чугунную или алюминиевую сковороду с крышкой и антипригарным покрытием. Поставьте сковороду на сильный огонь и разогрейте, затем добавьте сливочное масло. Не используйте маргарин, так как он придаст готовому блюду неприятный вкус.
Когда масло полностью растает, влейте яичную смесь в сковороду и уменьшите огонь. Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет до мягкости. Когда края посуды побелеют, включаем минимальный огонь. Снимите сковороду с огня, когда середина омлета станет белой и матовой, придавая ей мягкий и нежный вкус.
Готовый омлет разрежьте на порции, переложите на тарелку и подавайте горячим.
Молдавский омлет
Ингредиенты:
яйцо куриное 8 шт.
200 мл молока
100 г ветчины
2 ст. ложки растительного масла
соль, перец (по вкусу)
1 пучок петрушки
В глубокую емкость разбить яйца, влить молоко, посолить и поперчить по вкусу. Взбейте яичную смесь венчиком. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Тем временем разогрейте сковороду, добавьте несколько столовых ложек растительного масла и обжарьте ветчину. Затем влить в сковороду смесь молока и яиц и обжарить под закрытой крышкой около 4 минут на медленном огне.
Готовое блюдо разрезать на порции, разложить по тарелкам и сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.
Диетический омлет
Идеальный завтрак для здорового низкокалорийного питания
Ингредиенты:
Куриное яйцо 2 шт.
300 мл молока
1 ст. ложка сливочного масла
соль (по вкусу)
В отдельной миске взбить куриные яйца и добавить молоко. Растопить сливочное масло и добавить к яичной смеси, посолить и хорошо взбить.
Молочно-яичную смесь разлить по двум стаканам и поставить их в кастрюлю, в которую нужно налить три четверти воды.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и варите омлет примерно 40-45 минут.
Приятного аппетита!
Классический омлет на молоке очень популярен, особенно среди спортсменов или людей, ведущих активный образ жизни. Именно содержание белков и углерода насыщает организм энергией и бодростью на весь день. Поэтому блюдо идеально подходит для завтрака. Есть несколько вариантов, как приготовить омлет на молоке на сковороде или на пару. Чтобы найти свой рецепт, лучше попробовать хотя бы несколько способов. Но сначала давайте посмотрим на состав блюда, а также узнаем о пользе и вреде омлета.
Пищевая ценность и польза омлета
Пищевая ценность омлета на 100 г: жиры — 7,5 г, белки — 8,6 г, углеводы — 2,3 г. Он также содержит витамины, аминокислоты и макроэлементы. В чем польза яичницы и как ее питательный состав влияет на наш организм?
- Витамин А. Важнейший антиоксидант для здоровья кожи, зубов и костей.
- Витамины группы В. Они поддерживают в норме тонус нервной системы и мышц, ускоряют обмен веществ.
- Витамин D. Укрепляет сосуды, предотвращает старение кожи.
- Лютеин. Снижает уровень холестерина в крови.
- Калий, фосфор, железо, фолиевая кислота, медь – поддерживают нормальную иммунную систему организма.
Также омлет полезен при гастритах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Именно паровой омлет включают в диеты при заболеваниях органов пищеварения, как при повышенной, так и при пониженной кислотности. Блюдо получается нежным, мягким и не тяжелым.
Вред или противопоказания
Не столько само блюдо, сколько его основной компонент – яйца – могут нанести вред любому здоровому организму, если пренебречь их выбором. Они являются основными переносчиками сальмонеллеза. Поэтому не стоит пить сырые яйца, если вы не уверены в их качестве.
Кроме того, высокое потребление белка может привести к почечной недостаточности, а также к повышению уровня холестерина, что может привести к атеросклерозу. Суточная норма для взрослого человека – не более 3 яиц.
И не менее важный момент — приготовленный на пару омлет полезнее, чем приготовленный на сковороде. Высокий уровень канцерогенов, которые выделяются при нагревании растительного масла, способствует образованию раковых клеток.
Калорийность традиционного омлета
Калорийность омлета – понятие неоднозначное. Его можно приготовить на молоке, воде, кефире. С добавлением специй, различных начинок. Калорийность омлета на 100 г составляет 184 ккал (включая яйца, растительное масло и молоко). Сколько калорий в омлете из 2 или 3 яиц? Ведь для похудения важно правильно составить ежедневный рацион. Если говорить о конкретном количестве, то калорийность омлета:
- из 2-х яиц с молоком — 186 ккал;
- из 3-х яиц с молоком — 362 ккал.
Часто блюдо готовят с различными добавками и не только на сковороде. Калорийность (на 100 г) омлета с добавлением других ингредиентов для разных способов приготовления:
- с помидорами на сковороде — 162 ккал;
- с сыром в растительном масле на сковороде — 345 ккал;
- с парным молоком — 136 ккал;
- на яичном порошке – 205 ккал;
- на воде без растительного масла — 95 ккал;
- белковый омлет на кефире — 57 ккал.
Вкусный и простой классический рецепт на сковороде
Для жарки обычного омлета на сковороде по любому рецепту следует выбирать только свежие куриные яйца. Перед приготовлением достаньте их из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Жарить омлет удобнее на толстодонной сковороде, например, чугунной. Но так как она есть не у всех, можно взять сковороду с антипригарным покрытием. Важное правило – посуда для жарки должна быть сухой.
Многих волнует калорийность и польза блюда, приготовленного на сковороде. Как приготовить омлет без масла? К сожалению, без использования масла, только на пару. Тем, кто на диете, можно слегка смазать посуду оливковым маслом. И одна чайная ложка подсолнечного масла не принесет никакого вреда. А вот сливочное масло придаст особый мягкий вкус и аромат.
Пошаговый рецепт
Вам потребуется:
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 50 мл;
- соль, специи – по вкусу;
- масло растительное — 1 чайная ложка;
- зелень — несколько веточек укропа и (или) петрушки.
Подготовка
- Яйца взбить миксером. Сначала на малой скорости, потом на максимальной.
- Добавить молоко, соль, специи. Еще раз хорошо взбейте.
- Хорошо разогрейте сковороду. Смажьте растительным маслом.
- Влить взбитую яичную массу. Варить на среднем огне 2-3 минуты. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты, пока не затвердеет.
- Готовое блюдо подавать с рубленой зеленью.
Переворачиваем легко и правильно
Как готовится омлет из яиц и молока на сковороде? А как его обжарить с другой стороны? Очень простой.
- Используйте кастрюлю или крышку кастрюли. Когда блюдо приготовится с одной стороны, возьмите широкую плоскую крышку с удобной ручкой, накройте кастрюлю и переверните яичную массу на крышку.
- Поставьте сковороду на огонь и положите перевернутый омлет на крышку. Крышку лучше взять керамическую или стеклокерамическую – масса легко соскользнет и не повредится.
- Добавить тертый сыр. В рецепт омлета с молоком и яйцами на сковороде можно добавить тертый сыр. Тогда смесь будет более плотной и не будет разваливаться, соответственно ее будет легко переворачивать.
Воздушный омлет
Многие помнят воздушный и высокий кусок омлета из детского сада. Но в обычной жизни мы готовим его совсем по-другому. Рецепты пышного омлета из молока и яиц есть как на сковороде, так и в духовке.
4 кулинарных секрета
- Соотношение молока и яиц. На 1 яйцо должно приходиться 100 мл молока. Это идеальная пропорция.
- Не взбивайте яйца. Не используйте блендер или миксер. Перемешать яйца с молоком венчиком или вилкой.
- Не добавлять муку. Это сделает омлет нежнее и нежнее на вкус.
- Не открывать крышку. Если вы готовите на сковороде, не открывайте крышку во время приготовления, иначе омлет не поднимется. А если в духовке, то дверцу не открывать до конца выпекания.
Вам потребуется:
- яйца — 4 шт.;
- молоко — 400 мл;
- соль, специи — по вкусу;
- масло растительное — 1 чайная ложка.
Приготовление
- Яйца перемешать с молоком, солью и специями.
- Смажьте форму для запекания или сковороду растительным маслом.
- Вылить смесь на половину емкости и поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 30 минут. В качестве альтернативы, поставьте кастрюлю на средний огонь и после того, как смесь застынет, накройте крышкой, поставьте на слабый огонь и варите около 20 минут.
Омлет воздушный отварной
Есть рецепт классического омлета на сковороде, он диетический и более полезный. Необычная идея вареного омлета актуальна для тех, кто следит за своей фигурой, а также для маленьких детей. Этот способ приготовления хорош тем, что в процессе не нужно следить за горением, переворачивать, уменьшать огонь. Блюдо будет приготовлено без вашего участия.
Вам понадобится:
- яйца — 3 шт.;
- молоко — 150 мл;
- соль, специи — по вкусу;
Подготовка
- Яйца и соль взбить миксером или венчиком до пышной массы.
- Влить молоко и снова взбить.
- Возьмите 2 пакета для запекания (если нет, можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты). Влейте к ним взбитую массу. И оставив немного места, завяжите тугим узлом.
- Когда вода в кастрюле закипит, положите в нее пакет и варите 30 минут на среднем огне. Не накрывать.
- Когда блюдо будет готово, достаньте содержимое, разрежьте пакет и подавайте к столу.
Чтобы узнать, как приготовить омлет из яиц и молока и сделать его идеальным, вам придется практиковаться не один раз. Выбирайте правильный температурный режим, соблюдайте точную пропорцию яиц и молока (кефир или вода), используйте удобную посуду (в том числе сковороду с антипригарным покрытием, деревянную или пластиковую широкую лопатку). И тогда обычный рецепт омлета существенно сэкономит ваше время и поднимет настроение.
Каждый хоть раз в жизни пробовал это нежное блюдо. Впервые, когда мы были еще маленькими в детском саду, потом, наверняка, в школе и во взрослой жизни. Как вы думаете, легко ли приготовить омлет с молоком и яйцами? На деле оказывается не все так просто, как кажется.
И если вы решили «приготовить» пышный омлет своими руками дома и похвастаться перед домочадцами, какой вы мастерица, то вы попали по адресу. Сегодня просто решила показать как правильно и хитро приготовить омлет: классический, в духовке, на сковороде, в микроволновке и в мультиварке, а также рецепт как в детском саду.
Вкусный пышный омлет — классический рецепт
Традиционно омлет готовят из молока и яиц. Обычно это блюдо очень популярно на завтрак. А мы не будем медлить и приготовим классический омлет на завтрак, то есть быстро. Все очень просто!
Ингредиенты:
- Куриные яйца — 4 шт.,
- Молоко — 100-120 мл.,
- Специи и соль по вкусу
- Масло для жарки (я предпочитаю смешивать растительное масло со сливочным).
Рецепт:
Взбить яйца в отдельной миске и взбить до однородности. Приправьте солью и перцем, взбивая.
Добавьте молоко и продолжайте взбивать.
Затем полученную жидкую массу вылить на предварительно разогретую с маслом сковороду. Так обжарить 2-3 минуты и закрыть крышкой до готовности.
Вот вам: омлет из молока и яиц по классическому рецепту готов!
Пышный омлет с молоком и яйцом и сыром — рецепт в духовке
Чаще всего, когда сразу накрываешь сковороду крышкой, получается пышный омлет. То есть нужно не ждать 3 минуты и потом закрыть, а сразу. И еще один секрет — в смесь можно добавить крошечную щепотку пищевой соды. И второй секрет — взбивать нужно венчиком, а не миксером. Так масса получается воздушной, с пеной – что и требовалось.
Приготовим пышный омлет с молоком и яйцом в духовке (сковороде)!
Товары:
- Яички все те же — 5 штук,
- Молоко — 250 мл.,
- Сыр твердый — 100 грамм,
- Соль,
- Ну и немного зелени для украшения.
Яйца взбить венчиком до готовности. Влейте в них молоко, одновременно помешивая.
Сыр натереть на мелкой терке и добавить к яично-молочной массе. Слегка посолить. И снова немного взбить.
Зелень можно прямо сейчас мелко нарезать и высыпать в готовую массу, а можно украсить уже после запекания перед подачей на стол — как вам больше нравится.
Духовка уже включена и разогрета до 180 градусов. Время жарить! Перелить в форму для запекания и поставить в духовку на 15-20 минут.
Воздушный омлет с молоком и яйцом.
Если хочется насытить блюдо, сделать более калорийным, то в таких случаях добавляю сосиски или сосиски.
Подача с овощами желательна, но можно и просто так.
Интересно:
Пышный омлет с молоком и яйцом — рецепт на сковороде
Самый распространенный рецепт приготовления пышного омлета — на сковороде. Минимум времени, а результат отличный. Пример классического рецепта я уже приводил выше, поэтому теперь к вышеперечисленным продуктам добавлю еще овощей (огурцов и помидоров) и немного мяса, если можно так сказать — колбасы.
Артикул:
- То же, что и в классической версии,
- Помидоры — 2 средние
- Огурцы — 1,
- Колбаса «Докторская» — 200 грамм.
Повторяем процесс приготовления по традиционному рецепту: взбиваем яйца, вливаем молоко, взбиваем и размешиваем.
На этом этапе подготовим овощи — помоем, почистим, мелко нарежем (не люблю крупные кусочки, кому как нравится можно пополам). Добавить в массу нарезанные помидоры и огурцы и посолить.
Сковорода уже скисает от топленого жира (масла). Вливаем почти уже пышный вкусный омлет. Осталось подождать около 10 минут.
Немного остужаем и приглашаем домочадцев на завтрак.
Омлет с молоком и яйцом — рецепт в духовке как в детском саду
Ну этот омлет, как в детском саду, просто бомба. Я до сих пор помню его вкус. Помню аромат по всему саду — Ммммммм! Либо повара в детском саду профессиональные, либо у нас недостаточно опыта. Но в первый раз я сделал это так, как не работали те детсадовские повара. Все нормально.
Оказывается, секрет такого омлета как в детском саду прост — нужно соблюдать пропорции!
- Яйца — 3 штуки,
- Молоко — 100 грамм,
- Сливочное масло,
- Соль по вкусу.
Именно такую пропорцию необходимо соблюдать!
Молоко и желтки отдельно взбить венчиком. Затем добавьте белки и снова все перемешайте. Должна появиться пена.
Выставляем на духовке 200 градусов. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Отправляем готовую массу в духовку. 20 минут и можно наслаждаться ароматом и вкусом омлета как в детстве.
Идеальный омлет в духовке пышный и воздушный
Этот рецепт омлета в духовке очень похож на тот, который так вкусно, воздушно и великолепно готовят в детском саду. Но отличие в том, что он имеет пористую структуру. Такой пухлый и вкусный с молочным привкусом.
Я обычно добавляю сыр и мясное ассорти (копченую колбасу, сосиски и ветчину), чтобы омлет получился сытным и необычным. Теперь, по правде говоря, вы достаете идеальный омлет из духовки.
Ингредиенты:
- яйцо куриное — 6-7 штук,
- молоко коровье — 350 миллилитров,
- соль — пол чайной ложки,
- сливочное масло — просто для смазывания формы для запекания в духовке,
- и форма сама имеет глубину 22 сантиметра в диаметре.
Приготовление идеального омлета в духовке:
- Я разбиваю все яйца в глубокую миску и добавляю молоко. Но молоко не должно быть горячим, максимум комнатной температуры.
- Засыпаем соль и начинаем вымешивать миксером. Достаточно перемешать до однородности, без фанатизма.
- В этот момент можно добавить тертый сыр и колбасные изделия.
- Аккуратно смажьте форму для запекания со всех сторон. И выливаем туда наш жидкий омлет.
- Полученное блюдо отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
- Если ваша мощность около 10 сантиметров, то достаточно получаса, чтобы омлет в духовке стал пышным — поднялся. Главное не моргать, иначе корочка может сильно зарумяниться и вкус омлета испортится.
- Выключить духовку и дать постоять еще 5 минут — пусть дойдет до готовности.
- Достать из духовки и разрезать на порции. Можно украсить веточками зелени.
Такой воздушный простой омлет, запеченный в духовке, придется по вкусу неожиданным гостям. А теперь посмотрите, как можно сразу приготовить омлет в духовке порциями:
Как сделать омлет в микроволновке за 5 минут
Если со временем у вас совсем «беда» и вы не можете отказаться от завтрака, то пятиминутка на помощь приходит омлет в микроволновке. Решение современных людей. Дети школьного возраста справятся с таким блюдом с первого раза, а вы тем более.
Сейчас я вам пошагово расскажу, как это сделать:
Разбиваем 3-4 яйца в чашку или кружку (перед этим смазываем стенки чашки сливочным маслом). Посолить по вкусу и взбить вилкой.
Теперь добавьте немного подогретого молока (полстакана) и снова перемешайте.
Отправляем в микроволновку на 2 минуты.
Затем в последний раз перемешать и готовить еще 3-3 минуты.
Если вам нравится видеть процесс приготовления своими глазами, то посмотрите это видео. Правда, в нем к традиционным продуктам для сытости добавлялись колбаски (ветчина) и веточка базилика.
Как приготовить пышный омлет в мультиварке
И снова быстрый рецепт приготовления омлета. По пышности он превосходит все приготовленное ранее, так как пропекается со всех сторон в закрытой посуде.
Ингредиенты:
- Яйца куриные — 3 штуки,
- Молоко, лучше домашнее — полстакана,
- Соль и зелень по желанию
- Масло для смазывания стенок внутри мультиварки.
И как обычно начинаем готовить. Разделите желтки и белки на две емкости. Желтки соединить с молоком и венчиком «взбить».
Затем влить к ним белки и снова «взбить». В этот момент можно добавить все, что душе угодно – только то, что нравится (колбаса, зелень, специи).
Вставляем режим «Выпечка» на мультиварке (таймер на 20 минут).
Ни в коем случае не открывать крышку, и даже после изготовления не открывать, а подождать 5-7 минут. Это зависит от того, насколько пышным получится омлет.
Омлет с молоком, яйцом и колбасой на сковороде
Тем, кто любит блюдо пожирнее и посерьезнее, понравится готовить с колбасой.
Продукция:
- Яйца куриные — 3-4 шт,
- Молоко, вместо молока можно использовать сливки — 30-50 мл.,
- Колбаса вареная (ветчина, карбонат) — 150 грамм,
- А щепотка соли,
- Растительное масло для жарки.
Яйца взбить венчиком до образования пены. Залейте их молоком. Соль и перец.
Колбасу нарезать квадратиками и обжарить на сковороде.
Влить жидкую молочно-яичную массу и жарить на медленном огне до готовности.
Слегка подденьте лопаточкой снизу, чтобы жидкость стекла на дно и прожарилась равномерно.
Приятного аппетита!
Здоровый:
Можно ли приготовить омлет без молока или с водой?
А я вам отвечу — «Да, можно!»
Есть два варианта без молока: на воде и вообще без молочных ингредиентов.
Первый вариант — вместо молока использовать обычную кипяченую воду.
Во втором отказываемся от молочных продуктов и готовим по-французски. Это французы не любят пышный омлет и поэтому рецепт приготовления французов сводится к тому, что тщательно взбивают яйца, а затем равномерно обжаривают их с обеих сторон.
Можно ли такой омлет назвать диетическим? Возможно. Так как яичная диета для похудения основана на яйцах. Поэтому они являются низкокалорийным продуктом.
И напоследок выложу для вас оригинальный рецепт (см.