Мясо с филе курицы в духовке: Мясо по-французски из куриного филе в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Мясо по-французски из куриного филе – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

(2)

Купить продукты

Рецепт мяса по-французски имеет очень интересную историю. Это блюдо появилось в царской России, в эпоху Екатерины II, и с Францией оно не имеет ничего общего. Раньше в основе блюда была телятина, которую позже заменили свининой и куриным филе. Соус бешамель заменили сметаной, а затем майонезом. В этом рецепте нежное куриное филе в специях запекается под соусом из сметаны, соевого соуса и чеснока. Его дополняют слой помидоров и тертого сыра! Это праздничное блюдо точно украсит любое застолье!

Автор: Зоя Яковенко,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное филе	500 г
Помидор	2 шт. = 160 г
Сыр	100 г
Сметана	100 г
Чеснок	1 зубчик = 2 г
Соевый соус	2 ст. л. = 36 г
Сушеный тимьян / чабрец	1 ч. л. = 2 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо было менее калорийным, в процессе приготовления используйте сметану с низким процентом жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты и выложите их на стол. Хорошо промойте куриную грудку. Помойте помидоры. Очистите чеснок от шелухи. Отрежьте необходимое количество сыра. Поставьте духовку на разогрев до 200 С.

Шаг 1

На разделочной доске нарежьте кружочками помидоры. Измельчите очищенный зубчик чеснока.

Шаг 2

Разрежьте куриную грудку вдоль на две равные части. Отбейте мясо с двух сторон специальным молоточком. Натрите курицу солью, тимьяном и черным молотым перцем.

Шаг 3

С помощью крупной терки натрите сыр.

Шаг 4

Отдельно в глубокой миске смешайте сметану и соевый соус для соуса. Добавьте в соус измельченный чеснок и хорошо перемешайте все ингредиенты.

Шаг 5

Возьмите форму для запекания и выложите ее дно и стенки фольгой. На дно формы положите куриное филе. Смажьте мясо приготовленным соусом. Сверху выложите слой помидоров и посыпьте заготовку блюда тертым сыром.

Шаг 6

Поставьте форму в духовку и выпекайте 40 минут при температуре 200 С. После этого выключите духовку и аккуратно вытащите форму.

Шаг 7

Выложите мясо по-французски на красивую тарелку и посыпьте мелконарезанной зеленью, например, зеленым луком. Готово!

произвести впечатление

Мясо по-французски из куриного филе подавайте на красивой тарелке вместе со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Свинина, запеченная с куриным филе, пошаговый рецепт на 853 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина с фенхелем и чесноком

Так свинину готовят в Италии, можно сказать, что это очень простая, сытная, «сердечная» еда: поел и понял — живу! Подавать хорошо с отварным рисом.

Юлия Высоцкая

08 мая 2005

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина с медом и имбирем

Звучит странно? Ну и что, вкус чая с лимоном тоже не все вначале понимали, а теперь вся планета наслаждается. Если куски свинины покажутся вам большими, можно разрезать их пополам, а вот солить лучше

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина с яблоками

Если сочетание свинины и яблок кажется вам подозрительным, делайте без них… Но вы многое теряете! Хлеб лучше брать вчерашний, а яблоки я обычно кладу антоновские.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина в перце

Идеально подходят свиные ребрышки, нарезанные по кости, подавать лучше всего с картофельным пюре: ароматное мясо в сочетании с кремовым пюре — мечта детсадовца! Для детей, между прочим, безвредно, так

Юлия Высоцкая

12 марта 2006

Elena F.

24 февраля 2013

Приготовление

2 часа и 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Очень интересный рецептик нашла на одном сайте.. Мясо надо было разрезать по вдолъ куска.. я незнаю почему, по привычке разрезала поперек как гармошку… когда спохватилась было уже поздно.. ну пришлось запекать такое мясо.. Получился другой рецепт…. Но вы делайте по рецепту или как я…

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

кусок свинины 1 кг, лучше шея

300 г куриного филе

грудки

чеснок

солъ

сухие специи

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Берем кусок свинины , моем и обтираем сухим полотенцем.

режем его повдоль или как я поперек..натираем солъю , специями, перцем. Мясо намазать еще масло, можно оливковым. Оставить мяско на 2 часа мариноваться.

разрезаем на пласты куриную грудку и отбиваем..подравнивам под кусок свинины.

вставляем курицу в разрезы …и связываем нитками или жгутом…Вставляем в надрезы чеснок, порезаный. Обжариваем наш кусок на хорошо разогретой сковроде на раст.масле, со всех сторон, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на лист, на него наливаем воду.

Запекаем 2 часа, при 200 гр..за 20 минут до конца , раскрываем и дожариваем уже при 220 гр.Подаем горячим или охлаждаем , подойдет и как холодная закуска.

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)

Теги рецепта

из мясавыпекать, запекатьзапеченная

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Еда для уютного вечера

Аппетитные блюда в пост

Домашний хлеб

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Как легко приготовить куриную грудку в духовке за 30 минут

ЭТОТ ПОСТ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. ПОЖАЛУЙСТА, ОЗНАКОМЬТЕСЬ С НАШЕЙ ПОЛИТИКОЙ ПОЛНОГО РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ .

Поделиться
Твит

Ищете быстрый, простой и полезный способ приготовления куриных грудок без костей и кожи? Не смотрите дальше! Легкие куриные грудки, запеченные в духовке, настолько просты в приготовлении, что вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, которые вы будете готовить постоянно.

Соль, перец и оливковое масло — вот все, что вам нужно, чтобы приготовить этот полезный нежирный белок, который понравится всей вашей семье. По-настоящему универсальное мясо, куриные грудки без костей и кожи, являются основным продуктом любой сбалансированной диеты. Нарезанные поверх простого зеленого салата, нарезанные кубиками в курином салате, нарезанные для тако или начос или просто съеденные, у вас никогда не закончатся полезные для всей семьи блюда.

Хотите больше таких рецептов? Зарегистрируйтесь, чтобы получать их прямо в свой почтовый ящик!

С этими куриными грудками, запеченными в духовке, простота действительно лучше. Вы удивитесь, насколько вкусными и универсальными могут быть куриные грудки без костей и кожи. Идеально подходит для быстрого и здорового перекуса в будний день после похода в спортзал. Остатки запеченных в духовке куриных грудок без костей и кожи можно легко и быстро превратить во множество других блюд.

Как легко приготовить куриные грудки, запеченные в духовке

Все эти запеченные в духовке куриные грудки без костей и кожи не могут быть проще. Секрет идеально приготовленных куриных грудок без костей и без кожи (независимо от способа приготовления) заключается в том, чтобы перед приготовлением отбить их до одинаковой толщины.

Равномерная толщина означает равномерную прожарку. После отбивания куриных грудок простая приправа из оливкового масла, соли и перца, а также короткая поездка в духовку, и у вас потекут слюнки.

Что вам нужно:

Вот что вам понадобится из магазина. Точные количества указаны в карточке рецепта для печати внизу этого поста.

Кухонные инструменты Необходимые:

Молоток для мяса
Форма для выпечки или противень с фольгой
Мгновенный термометр для мяса

Необходимы ингредиенты:

Куриные грудки без кожи без костей
Оливковое масло
Соль
Пеппер

Куриные выпечки. грудь должна занять всего 20-25 минут. Внутренняя температура должна быть 160 градусов.

Как всегда, электронный термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний очень кстати. Дайте вашим запеченным в духовке куриным грудкам без костей и кожи отдохнуть в течение 5-10 минут перед нарезкой или подачей на стол. Это позволяет курице закончить приготовление и перераспределить все желаемые соки, в результате чего у вас получится идеально сочная куриная грудка.

Равномерно отбить куриные грудки

При приготовлении куриных грудок без костей и кожи абсолютно необходимо отбить куриные грудки до одинаковой толщины. Это обеспечит равномерное приготовление пищи. При приготовлении неотбитой куриной грудки более тонкие порции перевариваются и очень быстро высыхают, ожидая, пока приготовятся более толстые порции.

Чтобы отбить куриные грудки, я обычно кладу куриные грудки между двумя слоями полиэтиленовой пленки, пергаментной бумаги или сложенного вдвое зип-пакета. Это помогает сдержать беспорядок и ограничить разбрызгивание сырой курицы, то есть потенциально пищевых патогенов, по всей моей кухне. Безопасность превыше всего, дети.

Затем, используя молоток для мяса, я хотел бы выместить свое разочарование дня на моем бедном ничего не подозревающем цыпленке. Идеальной является равномерная толщина от 1/2 до 3/4 дюйма.

Нет молотка для мяса? Без проблем. Используйте скалку. Просто убедитесь, что любой инструмент, который вы используете для отбивания курицы, хорошо вымыт в горячей мыльной воде после этого.

Могу ли я изменить приправы?

Да, можно! Повеселитесь с этим. Диета с низким содержанием натрия? Просто исключите соль и замените ее смесью приправ без соли, такой как Mrs. Dash.

Используете куриные грудки для тако или начос? Посыпать приправой для тако. Любители чеснока? Доберитесь до чесночного порошка. У вас есть только чесночная соль? Замените ее обычной солью. Итальянской приправы? Конечно, почему бы и нет? Поиграйте. Эксперимент. Приспособьте его к вкусам вашей семьи.

Сделай больше. Чем больше, тем лучше.

Спорим, сколько нужно сделать куриных грудок без костей и кожи? Сделай их всех. Приготовленные куриные грудки без костей и кожи можно хранить 3-4 дня при правильном хранении. Вы также можете заморозить их на срок до трех месяцев. Просто разморозьте, нарежьте кубиками и бросьте в легкое блюдо для пасты или положите в кесадилью.

Если вы решили приготовить дополнительные куриные грудки без костей и без кожи, обязательно не переполняйте форму для запекания. Между каждым кусочком курицы должно быть пространство. Этот поток воздуха способствует равномерному процессу приготовления. Переполненная курица пропарится и даст вам другой результат.

Не можете поместить их все в выбранную форму для запекания? Не беспокойся. Просто застелите противень оловянной фольгой и разложите куриные грудки без костей и кожи соответственно.

Рецепт печати

Запеченная куриная грудка без костей по этому рецепту получается нежной и сочной. Всего 15 минут на подготовку и всего 20 минут в духовке, и вы быстро приготовите вкусный домашний ужин.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

2 куриные грудки без кожи и костей, примерно по 4-6 унций каждая
1/2 столовой ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого перца

С помощью молотка для мяса поместите каждую куриную грудку между кусочками вощеной бумаги и отбейте до одинаковой толщины (обычно лучше всего 1/2–3/4 дюйма).
Положите куриные грудки в неглубокую форму для запекания.
Разогрейте духовку до 375 градусов
Смажьте куриные грудки с обеих сторон оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
Поместите на среднюю решетку духовки и оставьте на 20-25 минут. Готовность проверяйте термометром мгновенного считывания. Внутренняя температура должна быть 160 градусов.

Блюдо: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: запеченная курица без костей, запеченная куриная грудка

Порции: 2 человека

Калорийность: 161 ккал

Понравились эти рецепты? Получайте наши последние рецепты на свой почтовый ящик. Войти Сейчас!

Другие рецепты курицы

Если вам понравился этот простой рецепт курицы, запеченной в духовке, вам понравятся и эти рецепты курицы:

Поделиться
Твит

Кэрри Ипма

Кэрри Ипма — владелец и главный исполнительный директор Easy Recipe Depot. Она оптимистка по натуре и любит готовить легкие блюда для своей семьи. Когда она не работает над Easy Recipe Depot, вы найдете ее в своем блоге Ideas for the Home by Kenarry , где она делится другими рецептами, пробует новые идеи для поделок, планирует вечеринки и мероприятия, а также украшает наш дом. Вы также найдете ее в блоге ее домашней организации Clutter Keeper® и в ее ремесленном блоге Messy Momma Crafts, где она делится своими творческими и ремесленными идеями для родителей.

29 рецептов куриных грудок, которые заставят вас полюбить белое мясо

Склонность куриной грудки к высыханию создала ей плохую репутацию. Но при правильном приготовлении оно может быть сочным и ароматным. Вот как относиться к этому правильно.

Раби Абонур

Раби Абонур занимается планированием транспорта, а также фотожурналистом, писателем и редактором нескольких онлайновых и печатных изданий.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 14 января 2021 г.

Я буду первым, кто признает, что в прошлом говорил о куриной грудке неприятные вещи. Я тоже поддерживаю многие из них — куриная грудка часто сухая, пресная или просто скучная. Но куриные грудки также универсальны, доступны по цене и невероятно популярны, а при правильном обращении они намного вкуснее, чем я иногда полагаю.

Если вы настроены скептически, у нас есть 29 рецептов, чтобы доказать, насколько вкусной может быть куриная грудка. Подумайте о жареной курице с горчично-бурбоновым соусом, превосходном курином салате и жареных куриных котлетах, которые идеально подойдут для вашего ужина в будний день (посмотрите этот пост, чтобы узнать, как превратить грудку в котлеты).

Дж. Кенджи Лопес-Альт
Жареные куриные грудки — это изысканный и простой ужин в будний день. Чтобы приготовить курицу, все, что вам нужно сделать, это обжарить кожу, перевернуть грудки, а затем поставить в духовку, пока мясо не нагреется до 150 ° F. Пока курица отдыхает, можно приготовить соус для сковороды — здесь мы используем белое вино и мелкие травы.
Получить рецепт приготовления куриных грудок, запеченных на сковороде с белым вином и соусом из пряных трав
Дж. Кенджи Лопес-Альт
В этом рецепте используется та же техника для курицы, но соус приправлен бурбоном, цельнозерновой горчицей, лимонным соком и петрушкой. Секрет получения в домашних условиях густого, глянцевого соуса ресторанного качества заключается в обогащении куриного бульона порошкообразным желатином, который помогает эмульгировать масло и воду.

Получить рецепт приготовления куриных грудок, запеченных на сковороде с соусом из бурбонской горчицы
Как приготовить на гриле куриные грудки без костей и кожи
В худшем случае куриные грудки на гриле имеют консистенцию где-то между картоном и обувной кожей. Но при правильном приготовлении на гриле это совсем другая история — эти куриные грудки получаются сочными и ароматными. Большой проблемой при приготовлении куриных грудок на гриле является их неравномерный размер: если их отбить до одинаковой толщины, их намного легче приготовить.
Получите рецепт лучших сочных куриных грудок без костей и кожи, приготовленных на гриле
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Куриные грудки имеют приятный вкус, если их правильно обжарить, но это не значит, что добавить немного больше — плохая идея. Здесь мы украшаем курицу розмарином, чесноком и лимонным уксусом, который мы используем как маринад и как соус. Не забудьте обжарить курицу, как только вы покроете ее маринадом, чтобы она не развалилась и не стала мягкой.
Получить рецепт куриных котлет на гриле с розмарином, чесноком и лимоном за 5 минут
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Оставшаяся курица-гриль плохо разогревается, поэтому вам нужно проявить творческий подход. Массирование его с оливковым маслом и лимонным соком и смешивание с тахини — отличный способ сделать его на вкус новым. Этому салату нужна свежесть и хруст, поэтому смешиваем еще капусту, красный лук и пару горстей свежей зелени.
Получить рецепт салата из жареной курицы и капусты со сливочной заправкой из тахини
Дж. Кенджи Лопес-Альт
В то время как вы можете приготовить нежную куриную грудку на плите или на гриле, вы не сможете превзойти sous vide, когда дело доходит до сочности: точный контроль температуры позволяет получить текстуру, невозможную при традиционных методах приготовления. Вы можете закончить приготовление куриной грудки су-вид, обжарив ее на плите, или вы можете использовать ее в рецепте ниже (это мой любимый способ приготовления куриной грудки су-вид).
Получить рецепт куриной грудки Sous Vide
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Куриная грудка, приготовленная в вакууме при температуре 150 ° F, приобретает сочную, слегка волокнистую текстуру, которая идеально подходит для куриного салата. Приготовление sous vide также дает вам возможность добавить дополнительный вкус — мы любим добавлять лимон и эстрагон в пакет для приготовления пищи. Что касается заправки, то мы остаемся классическими с домашним майонезом, дижонской горчицей и ароматизаторами.
Получить рецепт Лучшего классического куриного салата
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Здесь мы используем куриную грудку sous vide, чтобы приготовить куриный салат в японском стиле, заправленный пастой мисо, мирином, японской горчицей и ситими тогараси. В дополнение к заправке мы смешиваем маслянистое авокадо и жареную кукурузу с ореховым вкусом. Забавный факт: на самом деле вам не нужна сковорода, чтобы обжарить и подсластить кукурузу — вы можете сделать это в микроволновой печи!
Получить рецепт куриного салата с авокадо, кукурузой и соусом мисо
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Наша версия курицы «навылет» определенно менее жестокая, чем классическая — благодаря магии sous vide курица получается очень нежной, даже если ее не отбивать. Мы используем энергию, сэкономленную на курице, чтобы растолочь сычуаньский перец, чеснок, кунжут и масло чили с помощью ступки и пестика, чтобы приготовить соус.
Получить рецепт острого и вызывающего онемение куриного салата по-сычуаньски (Bang Bang Ji Si)
Вики Васик
Если у вас нет циркуляционного насоса sous vide (или охладителя пива), лучше всего приготовить нежную, аккуратно приготовленную курицу. В то время как в большинстве рецептов варки вы начинаете с кипящей воды, мы предпочитаем готовить мясо в холодной воде и постепенно доводить его до температуры. После приготовления нарежьте грудку и заправьте ее кресс-салатом и мисо-винегретом.
Получить рецепт сочной и нежной вареной курицы с кресс-салатом и соусом мисо
Как приготовить жареные куриные котлеты в панировке
Жареные куриные котлеты в панировке могут звучать как проект, но этот рецепт достаточно прост для буднего вечера. Начните с куриных грудок, нарезанных и растолченных в тонкие котлетки, обваляйте их в муке, затем обмакните во взбитые яйца и покройте смесью панко и пармезана перед жаркой. Готовить котлеты можно на растительном масле, но топленое масло придает им удивительно насыщенный ореховый вкус.
Получить рецепт жареных куриных котлет в панировке
Вики Васик
Если вы не собираетесь жарить куриные котлеты на топленом масле, лучше всего подать их со сливочным соусом. Соус для пиккаты с курицей идеально подходит — мы готовим его с белым вином, каперсами и большим количеством масла. Достаточно проварить соус, и он приобретет чудесную кремообразную консистенцию. Это потребует некоторой практики, но если он сломается, вы всегда можете сбрызнуть его водой, чтобы собрать его вместе.
Получить рецепт Куриной пиккаты (жареные куриные котлеты с лимонно-масляным соусом)
Как приготовить курицу кацу
Наш вариант куриного кацу не слишком отличается от наших обычных западных жареных котлет, но мы солим курицу и оставляем ее в холодильнике на несколько часов, чтобы приготовленные котлеты сохраняли больше влаги, и мы не добавляем пармезан в панировка. Не забудьте подать курицу с большим количеством соуса тонкацу.
Получить рецепт курицы Катсу
Как сделать кацудон
Всякий раз, когда я готовлю кацу, я обязательно поджариваю пару лишних котлет, чтобы на следующий день приготовить кацудон. Блюдо готовится путем кипячения кацу с яйцами в бульоне из соевого даси и подачи его с рисом. Размокшая жареная пища может показаться непривлекательной, но панировка впитывает массу вкуса бульона.
Получите рецепт Кацудона (японская куриная или свиная котлета и миска с рисом с яйцом)
Вики Васик
Эта итальянско-американская классика начинается с куриных грудок, слегка обваленных в муке и обжаренных на сковороде, которые затем подаются с соусом на сковороде с вином Марсала, обжаренными грибами, луком-шалотом и чесноком. Как и в случае с нашими более ранними соусами для сковороды, этот имеет глазурованную консистенцию из куриного бульона, обогащенного порошкообразным желатином.
Получить рецепт куриной марсалы с грибами и луком-шалотом
Дженнифер Олвера
Один из лучших способов сделать куриные грудки более интересными — сделать их бабочками и обернуть ароматными начинками. В этом рецепте, вдохновленном queso fundido, это означает смесь чоризо, халапеньо и лука (плюс густой сырный соус сверху). Хотите еще идей? Посмотрите наши вариации с начинкой из андуй и риса, инжира и манчего, а также дюксель с грибами.
Получить рецепт куриных грудок, фаршированных чоризо, с соусом кесо
Морган Айзенберг
Куриный кордон блю — это пережиток другой кулинарной эпохи, но здесь мы даем ему новую жизнь как вкусной закуске. Как и классический, этот соус готовится из курицы, швейцарского сыра и ветчины — менее традиционное добавление сливочного сыра делает его более, ну, в общем, пригодным для окунания. Не поддавайтесь искушению открыть мультиварку раньше времени, иначе вы рискуете пересушить курицу.
Получить рецепт Куриного соуса Cordon Bleu, приготовленного в мультиварке
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Если вы любите курицу-гриль по-перуански, но у вас есть только упаковка куриных грудок, этот бутерброд для вас. Грудки проводят немного времени в ароматном маринаде, который включает в себя пучок острого чеснока, землистого тмина, копченой паприки и хорошего помола черного перца, а затем бросают на гриль. Когда они готовы, их кладут в булочку с хрустящим салатом, сливочным авокадо и полезным мазком зеленого соуса, который все так любят.
Получить рецепт перуанских бутербродов с жареной курицей и острым зеленым соусом
Дж. Кенджи Лопес-Альт
В то время как мы обычно используем мясо бедра для жареной курицы, Chick-Fil-A делает свои культовые сэндвичи с грудкой. Мясо выходит из фритюрницы удивительно влажным, потому что оно маринуется целых шесть часов, что делает его почти обескураживающе сочным. После рассола курицу можно панировать, жарить и подавать на смазанной маслом булочке с кусочками маринада.
Получите рецепт домашних сэндвичей Chick-Fil-A
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Куриный пармезан — итало-американское блюдо, но мы придаем ему ярко выраженный южный оттенок, вымачивая мясо в рассоле из пахты. Мы обваливаем курицу в смеси домашних панировочных сухарей и сыра пармезан перед жаркой и заканчиваем моцареллой, еще пармезаном и томатным соусом.
Получите рецепт лучшего куриного пармезана
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Чтобы приготовить традиционную куриную тингу, вам нужно разыскать свежий мексиканский чоризо, что не всегда легко сделать в США. Этот рецепт решает эту проблему, исключая чоризо и приправляя курицу пассерованными овощами, ароматизаторами и копченым чили чипотле. Пока мы нарушаем традицию, попробуйте добавить несколько чайных ложек рыбного соуса в конце, чтобы повысить пикантность.
Получить рецепт Easy One-Pot Chicken Tinga (Острая мексиканская тертая курица)
Морган Айзенберг
«Фьюжн» — ругательное слово в кулинарном сообществе, но этот буррито в индийском стиле восхитителен, как бы вы его ни называли. Для этого начините тортилью куриным виндалу, рисом басмати, паниром, свежими помидорами и кинзой. Сделайте большую партию — они прекрасно замерзают и разогреваются.
Получить рецепт буррито Виндалу с курицей
Вики Васик
Нанбансу — это кисло-сладкий японский соус, приготовленный из соевого соуса, уксуса, мирина и сахара. Хотя его часто подают вместе с жареной курицей, здесь он служит отличным маринадом для якитори (куриных шашлыков на гриле).
Получить рецепт кисло-сладких куриных шашлычков на гриле (якитори нанбансу)
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Чтобы приготовить курицу кунг-пао по-сычуаньски, мы сначала маринуем куриную грудку с солью, соевым соусом и кукурузным крахмалом. Соль и соевый соус пропитывают мясо, а кукурузный крахмал помогает ему оставаться влажным во время приготовления. Цветущие чили и сычуаньский перец в горячем масле перед добавлением курицы придают всему блюду характерный ма-ла (острый и ошеломляющий) эффект.
Получить рецепт Gong Bao Ji Ding (сычуаньская курица Kung Pao)
Морган Айзенберг
Хотя классическая сальтимбокка из курицы является одним из таких замечательных блюд, у вас может не возникнуть искушения приготовить ее в теплое время года, когда все, что вы действительно хотите делать, это жарить барбекю и наслаждаться погодой. Имея это в виду, этот рецепт идет в другом направлении. Куриные кубики маринуют в смеси белого вина, затем нанизывают на шампуры с персиками и прошутто. Шашлычки жарят на гриле до легкого обугливания и золотистого цвета, а затем подают с соусом для макания, приготовленным из разведенного маринада.
Получить рецепт шашлыка из курицы-гриль и персика с сальтимбоккой
Морган Айзенберг
Эти куриные шашлычки на гриле требуют всего нескольких ингредиентов, но они обладают мощным ароматным вкусом. Курица маринуется в смеси дижонской горчицы, лимонного сока, меда и эстрагона. Мед обугливается и карамелизуется на гриле, а эстрагон и лимонный сок сохраняют вкус курицы свежим и ярким.
Получить рецепт куриных шашлычков с эстрагоном и горчицей на гриле
Аарон Хатчерсон
Это кубинское блюдо отличается ярким и пикантным вкусом. Суть в том, чтобы замариновать курицу в смеси чеснока, апельсинового сока, сока лайма, тмина, орегано и душистого перца. Кислотность сока апельсина и лайма предотвращает размягчение мяса при приготовлении. Посыпьте курицу обжаренным луком, а для полноценного островного обеда подавайте с кубинской черной фасолью и рисом.
Получить рецепт Pollo a la Plancha по-кубински (маринованная курица на гриле)
Вики Васик
Японские тарелки с рисом — самый простой способ подать ужин на стол, особенно в будний вечер. Здесь мы добавляем хрустящую обжаренную курицу, цвет и аромат которой во многом зависят от слоя майонеза, который смазан перед приготовлением. Для сборки нарежьте мясо на пластины шириной 1/4 дюйма, затем положите их поверх приготовленного риса вместе с приготовленным шпинатом и чесноком, сырым яичным желтком, нарезанным зеленым луком и маринованным имбирем. В результате получается хорошо сбалансированное блюдо, которое готовится примерно за тридцать минут.
Получить рецепт курицы домбури (японская миска риса) со шпинатом
Перезагрузка стола: камбоджийская кулинария
В этом камбоджийском жарком куриная грудка становится яркой и ароматной благодаря пасте, известной как крюнг.