Закусывать коньяк лимоном: русская традиция

Когда об этом узнают иностранцы, в особенности французы, они приходят в негодование. Они не понимают, как лимон, который способен перебить самый яркий вкус, сочетается с тонкими нюансами изысканного коньяка. Они забывают, что отечественный виноградный бренди гораздо ниже качеством, чем французские коньяки. Перебить яркий спиртовой привкус — и есть задача любого цитруса, в частности лимона.

Принято считать, что идея использовать лимон в качестве закуски под коньяк, принадлежит последнему русскому императору Николаю II. Вот наиболее правдоподобные версии возникновения этой идеи.

Коньяк «на завтрак»

В начале ХХ века аристократы, в том числе придворные, первым делом как проснуться, любили получать заряд бодрости при помощи рюмочки коньяка. Император Николай II имел ту же привычку. Его жена Александра Федоровна выражала крайнее недовольство от подобного «завтрака» мужа и император был вынужден прибегнуть к изобретательной маскировке.

Под видом чая коньяк незаметно наливали в чайник, затем переливали в чашку и пили маленькими глотками, словно горячий чай. А самое распространенное дополнение к чаю – это лимон. Поэтому император стал закусывать свой «чай» лимоном с сахаром, что не вызывало никаких подозрений у супруги.

Ради поддержки отечественной продукции

Николай II хотел чтобы весь мир знал — Россия способна производить товары, которые могут конкурировать с заморскими аналогами. Так, на одном светском приеме, на который был приглашен посол Франции, императору поднесли бокал коньяка «Шустов». Император видел этот коньяк впервые, из чего видимо сделал вывод, что напиток не блещет качеством. Выпив бокал коньяка, Николай быстро закусил его лимоном и поморщился, сославшись на терпкость последнего. Затем он похвалил Шустова и на глазах у французского посла распорядился регулярно поставлять коньяк этой марки ко двору своего императорского величества.

Дань благородству

Николай II на дух не переносил коньяк и вынужден был пить его только потому, что он считался самым благородным из мужских напитков. Коньяк подавали исключительно на высших светских раутах, и пить другие крепкие напитки считалось моветоном. Дабы не испытывать неловкость, император распорядился подавать коньяк с лимоном посыпанным сахаром и чашкой кофе. Если выражение его лица менялось, он всегда мог сослаться на лимон.

Правды ради стоит отметить, что сегодня ни одна из представленных версий доподлинно не подтверждена.

В дополнение

Вот некоторые народные закуски, созданные в память необычного вкуса последнего российского императора.

Закуска «Николашка»

Необходимо:

• лимон – 1 шт.;
• пудра сахарная – 5-100 гр.;
• кофе молотый – 50 гр.;

Рецепт:
Лимон режется тонкими дольками, или ломтиками. Сахарная пудра перемешивается с кофе (2/1). Ломтики лимона посыпаются получившейся смесью и на блюдце подаются к бокалу коньяка.
Любители с фантазией заменяют в этом рецепте кофе на мелкую шоколадную крошку, а сахар заменяется топленым медом. Закуска «Николашка» также подается к водке.

Закуска «Гусарский бутерброд»

Ломтик лимона кладется между ломтиками соленого сыра.

И все — таки…

Лимоном стоит закусывать только недорогой виноградный бренди заведомо невысокого качества, чтобы перебить его резкий спиртовой вкус. Хороший коньяк за такое, просто на вас обидится.

Лимонная водка домашняя рецепт с фото пошагово и видео

Лимонная водка домашняя

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д P3D

1. Шаг 1:

   Как сделать домашнюю лимонную водку? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Водку берите хорошего качества. Количество сахара можно немного изменить по своему вкусу. Да и в целом все пропорции примерные и вы их может на свое усмотрение откорректировать. Лимоны выбирайте среднего размера с гладкой кожурой. У бугристых лимонов будет очень толстая кожура, поэтому сока будет меньше.

2. Шаг 2:

   Лимоны тщательно промойте щеткой в теплой воде с мылом, чтобы смыть все загрязнения и воск, которым их покрывают перед продажей. Обдайте лимоны кипятком. Снимите с лимонов цедру, стараясь не затрагивать белую часть. Белая часть придаст горечь. А с самих лимонов выжмите сок.

3. Шаг 3:

   В банку насыпьте сахар и выложите лимонную цедру. Залейте все лимонным соком. Перемешайте, чтобы сахар начал растворяться.

5. Шаг 4:

   Содержимое банки залейте водкой, закройте крышкой и еще раз все перемешайте. Поставьте банку на хранение при комнатной температуре на 3-5 дней. Чем теплее будет в помещении, тем быстрее напиток настоится. За время настаивания банку несколько раз необходимо взбалтывать, чтобы сахар успел полностью раствориться.

6. Шаг 5:

   Готовый напиток процедите через несколько слоев марли и перелейте в графин или в чистую бутылку. Перед употребление рекомендую лимонную водку охладить несколько часов в холодильнике.

7. Шаг 6:

   Отличный напиток для праздничного стола! При подаче можно добавить немного льда.

Для настаивания, вместо водки, можно взять разбавленный спирт или очищенный самогон хорошего качества. Вкус и аромат лимона облагородят эти крепкие напитки. 

Хранить лимонную водку необходимо в герметично закрытой таре в темном и прохладном месте не более года. 

К лимону можно добавлять различные добавки. Например такие как огурец, мята или имбирь. С каждым ингредиентом будет получаться новый оттенок вкуса. Попробовав различные сочетания, вы обязательно найдете свой вкус. 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Водка — 235 ккал/100г

Калорийность продуктов: Водка, Лимоны, Сахар

Что смешать с лимонной водкой: 8 миксеров (обновлено в 2022 г.)

5 декабря 2022 г., 6:01 , Лидия Мартин это брак, заключенный на небесах. Нейтральный привкус водки — отличная основа для сияния цитрусовых ароматов лимона.

Но знаете ли вы, что из лимонной водки можно приготовить еще более восхитительные напитки? Вы можете добавить лимонную водку в освежающий напиток с идеальными миксерами.

Если вы хотите знать, что смешать с лимонной водкой, попробуйте эти восемь миксеров вместе с вкусными рецептами.

Содержимое

8 лучших миксеров для лимонной водки

8. Желатин 

Смесь желатина и лимонной водки создает кисло-сладкую комбинацию. Так что попробуйте это водочное лакомство прямо сейчас.

Рецепт желе с розовым лимонадом

Время приготовления: 5 минут  

Общее время: 4 часа или более

Ingredients:

• 10 lemon
• 1 cup of lemon vodka 
• 1 cup regular vodka
• 2 cups pink lemonade
• 4 packs of gelatin, unflavored

Instructions: Cut the lemons crosswise and выкопать внутренности. Добавьте желатин и лимонад, затем влейте водку в миску. Тщательно перемешайте, затем отфильтруйте смесь в емкость. Охладите в течение примерно 4 часов или пока желатин не застынет.   

Порция: 2

7. Triple Sec

Лимонная водка, смешанная с Triple Sec, дает отличный освежающий напиток со вкусом классического лимонного коктейля.

«Водка на спуске безвкусна, а на подъеме запоминается.

– Гаррисон Кейлор, американский писатель0005

Ингредиенты: 

• Лед и газированная вода 
• 1 унция. Сахарный сироп
• 1/2 унции. Трипл сек
• 1 1/2 унции. Водка
• 3 ст. Один целый свежий лимонный сок  

Инструкции: В шейкер налейте водку, сахарный сироп, трипл сек и лимонный сок. Хорошо встряхните в течение примерно 30 секунд. Процедите жидкость в коктейльный бокал со льдом и долейте содовой.

Количество порций: 1

6. Earthy Herbs

Из освежающей лимонной водки, настоянной на земляных травах, получается вкусный цитрусовый восхитительный коктейль.

Рецепт Spritzer с травами и лимонной водкой

Время приготовления: 5 мин.

Общее время: 5 мин. Водка

1 чашка свежевыжатого лимонного сока

2 чашки газированной воды

1 целый тонко нарезанный лимон 

2 ст.л. мята, цедра лимона, базилик

2 веточки тимьяна   

Инструкции: Вымойте и высушите травы, затем нарежьте их на кусочки. Положите их в кувшин и смешайте лимонный сок, ломтики лимона, цедру и водку. Охладите до охлаждения, а перед подачей смешайте газированную воду, затем перемешайте.  

Порция: 4

5. Сахарный сироп

Сахарный сироп, смешанный с лимонной водкой, делает классический сауэр-коктейль.

Рецепт кислых водки

Время приготовления: 5 мин

Время: 5 мин. белый

2 капли биттера Angostura

Инструкции: Смешайте простой сироп [1], сок, биттер и водку в шейкере со льдом, затем хорошо встряхните. Отфильтруйте смесь в стакан, затем добавьте сверху яичный белок (по желанию).

Порция: 1

4. Халапеньо

Настоянная на халапеньо водка с лимонадом создает сладкий цитрусовый напиток с нотками специй.

Джалапеньо лимонадный рецепт водки

Время подготовки: 5 минут

Время: 5 мин.

Ингредиенты:

• 2 чашки 9004.
• 1 0005
  • 2 Кубки 9004.
  • 1 2009. водка (настоянная на халапеньо за 2 дня)  
  • Цедра лимона и халапеньо (гарнир)

  Инструкции: Смешайте все ингредиенты в кувшине и тщательно перемешайте. Затем налейте в коктейльный бокал лед и украсьте его по желанию.

  Порция: 1

  3. Сироп из агавы 

  Лимонная водка с сиропом из агавы позволит вам насладиться ледяным, цитрусовым, но пряным коктейлем.

  Рецепт водки с пряным лимонадом

  Время приготовления: 5 минут

  Общее время: 5 минут

  Ingredients: 

  • 4oz vodka
  • 4oz lemon juice
  • 1 ½ cups of water 
  • 1-2 tbsp sliced ​​fresh Jalapeños
  • 2-3 ​​tbsp Agave nectar 
  • Ice

  Instructions: Смешайте лимонный сок и халапеньо в кувшине. Влейте в смесь агаву, водку и воду, затем перемешайте. Затем подавайте с любым количеством льда.

  Порция: 1

  2. Несладкий чай со льдом

  Несладкий чай со льдом сохраняет насыщенный вкус водки [2] и освежающую цитрусовую нотку лимона.

  Рецепт водки с чайным чаем со льдом

  Время приготовления: 1-2 мин

  Время: 1-2 мин.

• 12 унций несладкого чая со льдом

Инструкции: Наполните коктейльный бокал льдом, затем налейте чай со льдом и водку. Аккуратно перемешайте, пока жидкости хорошо не перемешаются. По желанию украсьте его дольками лимона.

Порция: 1

1. Содовая 

Содовая и лимонная водка — поистине идеальное сочетание. Вы получите шипучий вкус вместе с небольшим количеством водки.

Рецепт лимонной водки соды

Время подготовки: 1-2 мин

Всего времени: 1-2 мин.

5 унций газированной воды

1/2 унции сока лайма

Кубики льда

Инструкции: Возьмите свой рокс и наполните его льдом, затем вылейте все ингредиенты. Хорошо перемешайте и украсьте напиток лимоном и лаймом.

Порция: 1

Часто задаваемые вопросы

Какая на вкус лимонная водка?

Лимонная водка на вкус сладкая и яркая, но местами кисловатая. Он хорошо сочетается с такими напитками, как газированная вода, простой сироп, трипл-сек, лимонад и многое другое.

Как пить водку с лимоном и солью?

Водку можно пить прямо, цедру лимона глотнуть и щепотку соли. Также водку можно пить в составе коктейля «Соленый пес», в котором основными ингредиентами являются соль и лимон.

Добавление лимона в водку делает ее слабее?

Нет, добавление лимона в водку не повлияет на алкоголь. Употребление водки с лимоном снижает горький привкус спирта.

Лимонная водка содержит мало углеводов?

Да. Лимонная водка содержит мало углеводов. Даже если вы выпьете высокий стакан водки с лаймом, лимонным соком и содовой, в ней будет мало углеводов или вообще не будет углеводов.

Заключительные мысли

С этими миксерами ваша лимонная водка может быть более насыщенной и может быть использована для приготовления коктейлей — идеальный напиток для вечеринки или просто для развлечения.

Помните: вы всегда можете экспериментировать с напитками, пока не найдете тот, который придется вам по вкусу.

Предпочитаете ли вы добавить желатин, сироп агавы, содовую или что-то еще, лимонная водка — отличная основа для коктейля, которая освежит вас.

Ссылки:

1. https://www.thekitchn.com/how-to-make-simple-syrup-240337
2. https://www.britannica.com/topic/vodka

Лидия Мартин

Лидия Мартин родом из Редмонда, штат Вашингтон, где вы найдете одни из лучших коктейль-баров и ликероводочных заводов, которые предлагают отличное сочетание местных напитков. Раньше она работала менеджером бара в Париже и является миксологом-самоучкой, чья страсть к созданию уникальных коктейлей привела ее к созданию Liquor Laboratory. Лидия может за считанные секунды состряпать подлую Маргариту! Свяжитесь с нами по адресу [email protected] или узнайте больше о нас здесь.

Рецепт водки с лимоном и цитрусовыми

К

Коллин Грэм

Коллин Грэм

Внештатный писатель и автор книг о коктейлях Коллин Грэм — опытный миксолог, которая любит делиться своими знаниями о спиртных напитках и страстью к приготовлению напитков.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 03.03.22

Протестировано

Шон Майкл Джонсон

Протестировано Шон Майкл Джонсон

Шон — отмеченный наградами бармен с более чем 15-летним опытом работы в отрасли. Он работает главным барменом в ресторане Gabriel Kreuther, удостоенном двух звезд Мишлен, и создает меню коктейлей, которые привлекли международное внимание. На сегодняшний день он сделал более 1 миллиона коктейлей, и это число продолжает расти.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Ель Ест / Эбби Литтлджон

Бесчисленные рецепты коктейлей, включая космополитический, требуют водки с добавлением цитрусовых. Хотя вы можете купить его, вы скоро обнаружите, как невероятно легко его приготовить дома. По этому рецепту получается лимонная водка, хотя вы можете использовать ее и для других цитрусовых, включая лайм, апельсин и грейпфрут.

Цитрусовая – самая популярная ароматизированная водка. Это тот, который вы найдете практически у любого бренда водки, который производит настоянную водку, но есть что-то особенное в том, чтобы сделать его самостоятельно. Помимо удовольствия от создания собственного ликера, домашние водочные настои могут сэкономить вам деньги, и вы можете настроить их в соответствии со своими личными предпочтениями. Например, вы можете использовать любую водку, которая вам нравится, остановить настаивание, когда она достигнет желаемого вкуса, слегка подсластить ее или использовать специальную смесь двух или более цитрусовых.

Рецепт лимонной водки представляет собой основной настой ликера, который делается путем замачивания ароматизирующих ингредиентов в базовом спирте в течение нескольких дней или недель для извлечения аромата. Водка — отличный ликер для настоев, потому что она имеет нейтральный вкус, который позволяет проявиться выбранному аромату — в данном случае терпкости лимонной цедры. Приготовление занимает всего несколько минут, а недельный настой, как правило, не требует участия — вам просто нужно встряхнуть банку с настоем и проверить вкус.

Используйте домашнюю лимонную водку так же, как и любую купленную в магазине цитрусовую водку. Он превосходен сам по себе или со льдом, в качестве основы для простой водочной газировки или водочного лимонада, а также в любом рецепте коктейля, такого как водка коллинз и грейхаунд, в которых можно использовать яркий цитрусовый удар.

«Эта лимонная водка — не только отличный способ научиться настаивать, но и прекрасное дополнение к вашему домашнему бару.

Медленные инфузии — это время и качественные ингредиенты. Если у вас есть терпение и тонкий вкус, этот рецепт даст вам ключ к превосходной водке и лимонаду». — Шон Майкл Джонсон

• 750 миллилитров водки

• 1/2 стакана (около 26 г) свежей цедры лимона (без сердцевины)

1. Соберите ингредиенты.
   

   Ель ест / Эбби Литтлджон

2. В литровую (или больше) банку налейте водку и добавьте цедру лимона. Закройте, встряхните и дайте настояться от 4 до 7 дней. Ежедневно встряхивайте банку и пробуйте настой через третий или четвертый день, чтобы увидеть, как развивается вкус.
   

   Ель ест / Эбби Литтлджон

3. Как только настой достигнет желаемой интенсивности вкуса, процедите и выбросьте лимонную цедру, используя сито с мелкими отверстиями.
   

   Ель ест / Эбби Литтлджон

4. Разлейте лимонную водку по бутылкам под плотной крышкой. Храните в прохладном темном месте, как и другие спиртные напитки, и добавляйте в свои любимые напитки.
   

   Ель ест / Эбби Литтлджон

Советы

• Используйте крупную лимонную цедру (а не лимонную цедру), чтобы облегчить процеживание водки. Овощечистка — отличный способ быстро снять кожуру с лимона без горькой сердцевины, а оставшийся фрукт можно использовать для другого использования, чтобы избежать отходов.
• Органические фрукты предпочтительнее, потому что они не имеют восковой кожуры и не обрабатываются химикатами при выращивании в роще. Если вы используете неорганические фрукты, тщательно промойте кожуру под проточной водой.
• Не беспокойтесь о точном измерении лимонной цедры. Вместо этого очистите два лимона среднего размера и настаивайте водку немного дольше, если плоды дают меньше кожуры, или уменьшите время настаивания для очень больших лимонов. Независимо от того, сколько вы употребляете, важно ежедневно пробовать немного водки.
• Лучшие водочные настойки начинаются с приличной водки. Выберите бренд, который вам нравится пить сам по себе или смешивать с вашими любимыми коктейлями с водкой. Среди недорогих водок есть несколько вариантов с мягким вкусом, которые отлично подходят для настоек.
  

Вариации рецепта

• Несколько коммерческих водок, настоянных на цитрусовых, слегка подслащены и разливаются в бутылки с немного более низким содержанием алкоголя (обычно 35% ABV или 70 градусов), чем обычная водка. Немного сиропа может сбалансировать терпкость цитрусового настоя и снизить содержание алкоголя. Чтобы смягчить домашнюю цитрусовую водку крепостью 80 до этой крепости, приготовьте легкий простой сироп из двух частей воды и одной части сахара и добавляйте 5 унций или около того (около 2/3 стакана) в процеженную водку, пока она не достигнет желаемого вкуса. Подслащенная водка может быть немного мутной после добавления сиропа.
• Вы можете сделать цитрусовую водку, используя другие фрукты; лайм, апельсин и грейпфрут — отличные варианты. Апельсин немного слаще и менее терпкий, чем лимон, поэтому вы можете продлить настаивание. Лайм и грейпфрут более горькие, и им, скорее всего, потребуется всего пара дней, чтобы настояться.
• Получайте удовольствие, экспериментируя с комбинацией цитрусовых. Например, многие коммерческие водки с простой маркировкой «цитрусовые» представляют собой смесь кожуры нескольких фруктов. Попробуйте сочетание лимона, лайма и апельсина, чтобы получить хорошо сбалансированный и интересный водочный настой.

Насколько крепка водка с лимоном?

Эта лимонная водка будет той же крепости, что и водка, которую вы использовали для ее приготовления. Большинство из них содержат 40 процентов алкоголя по объему (ABV, крепость 80). Если вы решите использовать водку высокой крепости (наиболее распространена крепость 100), водка, очевидно, будет крепче, а дополнительный спирт усилит лимонный вкус, поэтому вы можете сократить время настаивания.

Как использовать и подавать водку, настоянную на лимоне

Домашняя лимонная водка имеет яркий терпкий вкус, она превосходна как глоток, шот или подается со льдом. Вы также можете добавить свою лимонную водку в любой рецепт коктейля, который требует цитрусовой водки или других водочных напитков, которые могли бы использовать усиление свежего вкуса. Лучше всего сочетается с газировкой и хайболами из сока — от водочного тоника до мадраса — и является забавным дополнением к фруктовым мартини, таким как лимонная капля.

Как хранить домашнюю цитрусовую водку

Домашняя лимонная водка хранится так же долго, как и другие виды водки. При правильном хранении — в прохладном, темном месте, как и любой ликер — он имеет неограниченный срок годности. Если вы решите смешать ее с сиропом, водку все еще можно хранить при комнатной температуре, но планируйте пить ее в течение шести месяцев или года.

Как долго слишком долго настаивать водку?

При экспериментировании с настойками водки вкус является самым важным фактором и указанием на то, когда пора процедить ликер. Продолжительность настаивания любой водки зависит в первую очередь от ароматизирующего ингредиента. Например, кожура цитрусовых полна вкуса, поэтому им требуется более короткое время настаивания, чем более мягким фруктам, таким как ананас. Если вы оставите настой настаиваться слишком долго, вкус может стать подавляющим, поэтому очень важно тестировать настой на протяжении всего процесса, чтобы создать баланс вкуса, который работает в коктейлях.