Морковь по-корейски — классический рецепт в домашних условиях
Странно, что на страницах “Волшебной Еды” до сих пор нет моркови по-корейски! Популярный рецепт, тем более перед праздниками, стоит вкусно приготовить, подробно сфотографировать и тщательно описать, а потом аккуратно выложить для общей пользы. Что мы с удовольствием и делаем.
Знаете ли вы, что морковь по-корейски не имеет никакого отношения к Корее? Появилось блюдо благодаря корейцам, проживающим в СССР. Они заменили труднодоступную в то время пекинскую капусту на дешевую морковь и придумали так называемую “корейскую заправку”. С тех пор закуска из корейской моркови не только прижилась как экономное будничное блюдо – она прописалась и в меню для праздничных столов!Морковку по-корейски можно купить в магазине, на рынке, но лучше все же приготовить самостоятельно. Так вы и остроту отрегулируете на свой вкус, и будете уверены в качестве и свежести продукта.
к оглавлению ↑Как замариновать морковь по-корейски в домашних условиях?
Самый простой рецепт предлагает использование готовой пакетированной приправы, которую можно купить в любом отделе специй. Здесь все максимально просто. Тертую морковь нужно посыпать приправами из пакетика, заправить сахаром, маслом и уксусом, а затем подождать пару часов, пока настоится. Как правило, пакетик рассчитан на 1 кг овощей, а инструкция детально расписана на упаковке.
Если вы, как и я, привыкли всё делать своими руками и не доверяете сомнительным «ешкам» в составе продуктов, приготовьте морковь по-корейски сами, в домашних условиях, — настоящий рецепт без приправы в пакетиках, только с добавлением молотого кориандра, чеснока и перца. В итоге получится очень вкусная корейская морковка, как на рынке. Она сочная, с приятным ароматом чесночка, съедается быстро, так что готовьте сразу двойную или тройную порцию!
к оглавлению ↑Полезные советы
- Кориандр лучше всего подходит в зернах, он более ароматный, чем молотый. Измельчить зерна можно в ступке, кофемолке или в перечнице-мельничке.
- Для заправки используется 9% уксус. Вместо него можно взять 6% столовый, винный или яблочный уксус. Количество свободно регулируется по вкусу.
- Масло подойдет не только подсолнечное, но и кукурузное. Если его предварительно прогреть, то вкус специй раскроется в полной мере.
- Классический рецепт морковки по-корейски включает минимум ингредиентов, он станет базой для ваших кулинарных экспериментов. При желании вы всегда сможете отрегулировать остроту, добавить дополнительные ингредиенты, например, соевый соус и кунжут, подсушенный на сухой сковороде.
- На основе базового рецепта готовится большое количество салатов и закусок, например, и эти свиные ушки по-корейски:
Сколько времени мариновать?
Минимальное время приготовления — 3-4 часа. Желательно выдержать закуску в холодильнике всю ночь, на следующий день она станет более сочной и насыщенной по вкусу.
Общее время приготовления: 4 часа
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты
- морковь — 500 г
- 9% уксус — 1 ст. л.
- сахар — 2 ч. л.
- соль — 0,5 ч. л.
- растительное масло — 3 ст. л.
- репчатый лук крупный — 2 шт.
- кориандр в зернах — 1 ч. л.
- чеснок — 3-4 зуб.
- молотый красный перец — 1/3 ч. л. или по вкусу
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоДля маринования лучше всего подходит сочная и сладкая морковка. Корнеплоды я очистила и измельчила на специальной «корейской» терке, сразу выкладывая в глубокую миску (подойдет любая эмалированная или стеклянная посуда). Чтобы полоски получились аккуратными и длинными, тереть нужно вдоль овоща, по направлению сверху вниз. Желательно выбирать крупную или среднюю по размеру морковь, тогда процесс будет проходить быстрее.
В миску к тертой морковке я добавила сахар, соль и столовый уксус (пропорции можете регулировать по вкусу), все перемешала и оставила мариноваться на 1 час при комнатной температуре. За это время овощи дадут много собственного сока.
Далее нужно обжарить зерна кориандра, чтобы они лучше раскрыли свой чудесный аромат. Я посушила их на сухой сковороде буквально 1 минутку, помешивая. А затем пересыпала в ступку и растерла пестиком, получившимся порошком заправила морковку. Конечно же, вы можете использовать молотый кориандр, но зерна обладают более насыщенным вкусом и ароматом, поэтому рекомендую использовать именно их.
Чтобы ароматизировать масло, я разогрела его в сковороде и обжарила 2 крупно нарезанные луковицы. Готовила до тех пор, пока лук не стал уверенного золотистого цвета.
Жареный лук выбросила (он не понадобится) и залила морковку горячим маслом, перемешала. Осталось добавить острый красный перец и чеснок, пропущенный через пресс — их количество регулируйте по своему вкусу.
Готовая закуска должна настояться минимум 3 часа в холодильнике, на следующий день она станет еще вкуснее.
Можете просто накрыть сверху тарелкой или разложить морковку по чистым баночкам, где она будет храниться до праздничного застолья. Закуска получается пряной, в меру острой, можно подавать отдельно, а также использовать как ингредиент для приготовления салатов и прочих блюд. Приятного аппетита!
Морковка корейская с маслом рецепт с фото пошагово
Это именно то, что нужно взять с собой на пикник. Один из многочисленных способов приготовления самого популярного в России соленья корейской кухни – кулинарный рецепт «Морковка по-корейски». Кто бы ни готовил такую морковь, у всех она получается по-разному (даже по одной и той же рецептуре). Видимо, все дело в настроении, с которым подходишь к готовке вообще.Морковка корейская с маслом
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
10
На вес состава: в одной порции (133 г)во всех порциях (1331 г)100 г
Углеводы 47% 8 гПошаговое приготовление
Время приготовления: 7 ч 40 мин PT7h50MШаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Натираем на крупной терке морковь (а лучше купить для этого специальную терку, чтобы морковь выходила длинными прямоугольными соломинками). Приправляем сахаром, солью и оставляем на полчаса постоять. Теперь всыпаем перец красный и черный. Перемешиваем и оставляем еще на десять минут. Вливаем уксус, опять оставляем на 20 минут. Жарим в растительном масле молотую кинзу и еще горячей заливаем в морковку. Оставляем на 10 минут под полотняной салфеткой. Нарезаем лук и тоже жарим его в растительном масле (100 мл). После лук вынимаем, а морковь заливаем раскаленным маслом. Выдерживаем десять минут, наша еда как следует пропитается запахами. Теперь выдавливаем из давилки сюда же чеснок. В таком состоянии морковча должна простоять не менее пяти-шести часов. Чем дольше она стоит, тем вкуснее становится.
Похожие рецепты
Остальные категории
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь — 33 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Кинза сушёная молотая — 216 ккал/100г
- Кориандр — 25 ккал/100г
- Кинза, кориандр — 25 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
- Уксус 9% — 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
- Уксус яблочный — 14 ккал/100г
- Уксус — 11 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Лук репчатый — 41 ккал/100г
- Перец молотый красный — 318 ккал/100г
Рецепт Морковь по-корейски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Морковь по-корейски».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 112.6 кКал | 1684 кКал | 6.7% | 6% | 1496 г |
Белки | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 1.4% | 6333 г |
Жиры | 8.2 г | 56 г | 14.6% | 13% | 683 г |
Углеводы | 9 г | 219 г | 4.1% | 3.6% | 2433 г |
Органические кислоты | ~ | ||||
Пищевые волокна | 4.8 г | 20 г | 24% | 21.3% | 417 г |
Вода | 75.3 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 3019 г |
Зола | 1.1 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 6900 мкг | 900 мкг | 766.7% | 680.9% | 13 г |
Ретинол | 6.9 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.9% | 3000 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.9% | 3000 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 3.6% | 2500 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.4% | 2000 г |
Витамин В9, фолаты | 6.9 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.5% | 5797 г |
Витамин C, аскорбиновая | 4.2 мг | 90 мг | 4.7% | 4.2% | 2143 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.9 мг | 15 мг | 26% | 23.1% | 385 г |
Витамин Н, биотин | 0.05 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
Витамин РР, НЭ | 0.9992 мг | 20 мг | 5% | 4.4% | 2002 г |
Ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 163.7 мг | 2500 мг | 6.5% | 5.8% | 1527 г |
Кальций, Ca | 38 мг | 1000 мг | 3.8% | 3.4% | 2632 г |
Магний, Mg | 30.3 мг | 400 мг | 7.6% | 6.7% | 1320 г |
Натрий, Na | 27.3 мг | 1300 мг | 2.1% | 1.9% | 4762 г |
Сера, S | 9.8 мг | 1000 мг | 1% | 0.9% | 10204 г |
Фосфор, P | 45.9 мг | 800 мг | 5.7% | 5.1% | 1743 г |
Хлор, Cl | 1764.6 мг | 2300 мг | 76.7% | 68.1% | 130 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 247.5 мкг | ~ | |||
Бор, B | 153.3 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 75.9 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 3.5% | 2571 г |
Йод, I | 4.2 мкг | 150 мкг | 2.8% | 2.5% | 3571 г |
Кобальт, Co | 2.3 мкг | 10 мкг | 23% | 20.4% | 435 г |
Литий, Li | 4.6 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.1907 мг | 2 мг | 9.5% | 8.4% | 1049 г |
Медь, Cu | 73.9 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 6.6% | 1353 г |
Молибден, Mo | 18.5 мкг | 70 мкг | 26.4% | 23.4% | 378 г |
Никель, Ni | 4.6 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 42.1 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 1% | 9501 г |
Хром, Cr | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 4.1% | 2174 г |
Цинк, Zn | 0.362 мг | 12 мг | 3% | 2.7% | 3315 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 1.1 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 5.3 г | ~ |
Энергетическая ценность Морковь по-корейски составляет 112,6 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Морковь по-корейски с обжаренным луком рецепт – Корейская кухня: Салаты. «Еда»
Морковь по-корейски с обжаренным луком рецепт – Корейская кухня: Салаты. «Еда»+ Подбор рецептов
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСвининаФаршТесто филоГовядинаПесто
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Yuliya Evtushenko порции: 4ГОТОВИТЬ:1 час
1 час
Добавить в книгу рецептов15
ДобавитьфотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Репчатый лук
1 штукаЧеснок
2 зубчикаРастительное масло
60 млУксус 9%-ный
2 столовые ложкиСвежая кинза (кориандр)
¼ чайные ложкиМолотый красный перец
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
1 часРаспечатать
1Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови).
2Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс. Кориандр положить на разделочную доску, прижать плоской стороной широкого ножа и раздавить. Морковь посыпать кориандром, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови), солью, сахаром, добавить чеснок.
3Луковицу почистить и мелко нарезать. На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым.
4Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить. Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.
5Добавить в морковь уксус и перемешать. Морковь хорошо охладить в холодильнике.
Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Кулинар 512266013 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ксения Никитина7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ксения Никитина8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Морковь по-корейски рецепт с фото, приготовление корейской морковки на Webspoon.ru
Готовим корейскую морковку
Морковь по-корейски стала совершенно привычным блюдом-салатом, который мы часто видим на прилавках или готовим сами. Салат представляет собой тонко нарезанную или натёртую на специальной тёрке морковь с добавлением чеснока, растительного масла и смеси пряностей.
В основе моркови по-корейски лежит традиционное корейское блюдо кимчхи, то есть капуста с пряностями. Но в странах бывшего СССР пекинскую капусту было сложно раздобыть, а именно она лежит в основе традиционного блюда, поэтому стали использовать морковь, которая со временем прижилась в этом салате и сейчас мы ничего другого и не представляем!
В качестве пряностей для моркови по-корейски обязательными считаются чёрный и красный молотый перец, чеснок, соль и сахар, и молотый кориандр, далее необходимо подключать свои пристрастия. Поэтому как и во многих салатах строгого рецепта нет. И ещё один из важных моментов — морковь должна быть сладкая и сочная, тогда блюдо обязательно получится!
Как приготовить «Морковь по-корейски» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления моркови по-корейски возьмём растительное масло, чеснок, репчатый лук, специи: соль, сахар, молотый кориандр, красный и чёрный молотый перец.
Шаг 2 Ссылка
Морковь очистить, помыть и натереть на тёрке или нарезать тонкими брусками.
Шаг 3 Ссылка
Добавить в морковь все специи и выдавленный через пресс чеснок, затем всё хорошо перемешать и пожать руками.
Шаг 4 Ссылка
Репчатый лук нарезать кубиками.
Шаг 5 Ссылка
Разогреть в сковороде 3-4 столовые ложки растительного масла и обжарить лук до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 6 Ссылка
Добавить в морковь масло из-под лука (лук не понадобится) и 1,5 ст. л. уксуса — хорошо всё перемешать (если необходимо добавить по вкусу недостающих пряностей).
Затем поставить морковь настаиваться в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на всю ночь.
Морковь по-корейски. Делаем салат с тем самым «настоящим» вкусом
Для начала немного фактов из истории.
Морковь по-корейски – блюдо отнюдь не корейское, и в Корее о нем даже не слышали. Дело в том, что придумали его корейские иммигранты уже в СССР, когда для своего любимого и острого салата из пекинской капусты не смогли найти основной ингредиент. Тогда они и решили заменить его морковью, которой в Советском Союзе повсюду было предостаточно. Таким образом, морковь по-корейски – это аналог традиционного корейского блюда «кимчи».
Рецепт салата «Корейская морковь».
Чтобы приготовить в домашних условиях морковь по-корейски с «тем самым» вкусом, который всем нам так полюбился, нам понадобится следующее:
Как приготовить морковь по-корейски.
Почистить морковь 1 кг, разрезать каждую морковь пополам (получаются кусочки по 7-10 см в длину), чтобы в дальнейшем нашинковать её одинаковой — «Красивой длиной».
Нашинковать всю морковь и разделить ее на две части по 0,5 кг.
1-ю часть моркови:
В первую часть нашинкованной соломкой моркови 0,5 кг. добавить: 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара и 0,5 чайной ложки уксусной 70% эссенции.
Тщательно перемешать и оставить на 30 минут.
Затем дать стечь соку через дуршлаг и немного отжать.
Выложить из дуршлага в нержавеющую кастрюлю и отставить в сторону.
2-ю часть моркови:
Из второй части нашинкованной соломкой моркови (0,5 кг) сделать горку и насыпать сверху кучки: 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца, 1 чайную ложку паприки. Отставить в сторону.
В сковородку добавить 5 ложек подсолнечного масла (без запаха). Пожарить в нем крупно резаный лук до светло-коричневого цвета. Масло отцедить, а лук выложить.
(Лук можно использовать в другие блюда, к примеру — к картошке).
Затем масло вылить назад в сковороду, сильно разогреть, всыпать красный жгучий перец — 0,5 чайной ложки, 1 чайную ложку кориандра, все прогреть несколько секунд.
Кипящую смесь вылить в центр моркови сверху на черный перец, выдавить туда 2-3 дольки чеснока, влить 1 столовую ложку соевого соуса, еще 0,5 чайной ложки уксусной 70% кислоты, добавить 1 столовую ложку кунжутного масла (или 1 ст.л. подсолнечного масла без запаха) и все перемешать.
По рецепту кладется следом еще 0,5 чайной ложки глутомата натрия (Аджино-мото), но таким методом улучшать вкус салата решится далеко не каждый.
Далее соединить 1 и 2 часть моркови и тщательно все перемешать. Переложить все в стеклянную банку с крышкой, уплотнить морковь, закрыть крышкой, оставить в холодильнике на 6-8 часов, а лучше на 1 сутки.
В итоге нужно снять пробу и по желанию скорректировать на свой вкус: соль, сахар, уксус.
Морковь получается запашистая, чуть темная по цвету, одновременно частично мягкая и частично хрустящая.
При подаче можно посыпать обжаренным кунжутом.
Морковь, приготовленная по этому рецепту, может храниться до 2-х недель в холодильнике в плотно закрытой крышкой емкости.
Воспользовавшись предложенным рецептом, в домашних условиях вы сможете приготовить вкусную хрустящую морковь по-корейски с тем самым замечательным вкусом, однако отметим – как и, например, соленая или квашеная капуста, это блюдо каждый раз может получаться слегка по-разному в зависимости от качества той же моркови.
все главные секреты • INMYROOM FOOD
Морковь по-корейски — это пикантный салат, который не имеет прямого отношения к национальной корейской кухне. Его придумали корейцы-эмигранты, жившие на территории Узбекистана и Казахстана. Не найдя подходящих продуктов для приготовления традиционных блюд, они решили заменить их теми, что могли найти повсеместно.
Так, пекинскую капусту, из которой коренные корейцы готовят острое блюдо кимчхи, переселенцы заменили на морковь, в результате чего и появился такой базовый, но очень вкусный вариант закуски. Этот пряный легкий салат понравился россиянам и занял прочную позицию в списке популярных блюд.
Однако многим до сих пор кажется, что приготовление корейской моркови является сложным процессом, с которыми справится только профессионал. Уверяем вас, что это не так. Мы готовы поделиться с вами секретами, которые помогут из минимального набора продуктов приготовить настоящую морковь по-корейски.
Итак, вам потребуется 1 килограмм моркови, 1 головка чеснока и 1/2 стакана растительного масла. Помимо этого, подготовьте 1 столовую ложку соли (без горки) и 2 столовые ложки сахара. Для маринада также потребуется 1 десертная ложка уксуса и по 1 чайной ложке красного и черного молотого перца.
Правильно натираем морковь
Для начала подготовим главный ингредиент — морковь. Ее нужно очистить с помощью овощечистки и натереть. На первый взгляд ничего сложного, но есть важный нюанс. Обычная терка для этого не подойдет, потому что морковь должна быть тонкой и длинной, как соломка. Именно поэтому лучше всего использовать специальную терку, которую вы найдете в любом магазине по вполне приемлемой цене.
Обратите внимание, что если морковь суховата, то лучше перед тем, как натереть ее, предварительно замочить на 2–3 часа в холодной воде, чтобы она впитала влагу и стала более вкусной и сочной. На этом самый трудоемкий этап приготовления корейской моркови завершен.
Вовремя добавляем специи
Для удобства переложите тертую морковь в глубокую миску, посыпьте сахаром, солью и двумя видами перца. Можно также добавить карри в порошке, молотый кориандр или специальную приправу для корейской моркови, которая продается в магазине. Все эти пряности сделают вкус салата более насыщенным.
Дальше вам остается только добавить уксус и все тщательно перемешать руками, пока морковь не даст сок. Дайте моркови настояться и переходите к следующему шагу.
Готовим заправку
Без правильной заправки морковь по-корейски не будет такой сочной, поэтому к данному этапу следует отнестись внимательно. Прежде всего почистите зубчики чеснока и выдавите их через чесночный пресс на морковь. Но не спешите перемешивать.
Дальше нагрейте растительное масло в сотейнике, но не доводите до кипения. Вылейте масло на чеснок, после чего можно смело перемешивать салат. В этот момент мы также советуем добавить в блюдо кунжут. Его нет в списке основных ингредиентов, но с ним корейская морковь приобретет более насыщенный и интересный вкус.
Набираемся терпения
Вот сейчас, когда все этапы приготовления позади, просто переложите морковь в герметичную емкость и поставьте на ночь в холодильник. За это время морковь даст сок и как следует замаринуется. Хранить ее можно в холодильнике до двух недель, причем с каждым днем ее вкус будет все более пикантным.
Приятным бонусом является то, что приготовленная по такому рецепту морковь не теряет своих полезных свойств. К тому же это достаточно некалорийное блюдо, так что смело добавляйте его в рацион, даже если вы на диете.
Морковные блинчики по-корейски | Рецепты блинов
Время покоя: 30 минут (или до 3 дней)
Разбейте яйца в блендер или кухонный комбайн, добавьте молоко, рисовую муку, масло и соль, перемешайте до получения однородной массы. Натрите морковь, добавьте в блендер, смешайте до однородной массы и слегка оранжевого цвета и отложите в холодильник примерно на 30 минут. (Можно оставить на срок до 3 дней.)
Тем временем приготовьте начинку из сырых овощей.Жюльен из моркови и гороха, тонко нарежьте капусту и авокадо и переложите на сервировочную тарелку.
Чтобы приготовить маринованный тофу, крупно нарежьте перец чили, переложите в небольшую сервировочную миску вместе с тамари или соевым соусом, уксусом, кунжутным маслом и имбирем, взбейте до однородности и отложите в сторону. Нарежьте тофу вдоль на ломтики толщиной 1 см (½ дюйма). Нагрейте немного растительного или сливочного масла в антипригарной сковороде диаметром 20 см (8 дюймов) на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте тофу и жарьте около 5 минут или до золотистого цвета с нижней стороны.Переверните тофу и жарьте еще около 5 минут до золотистого цвета. Переложите на сервировочное блюдо, сбрызните маринадом, оставив остальное для подачи, перемешайте и отложите, пока будете готовить блины.
№Нагрейте немного растительного или сливочного масла в той же антипригарной сковороде диаметром 20 см (8 дюймов) на среднем огне. Когда тесто нагреется, взбейте тесто, затем вылейте 80 мл (2½ жидкой унции/1/3 стакана) в сковороду, наклоняя сковороду, чтобы распределить тесто равномерно. Обжаривайте 1–2 минуты или пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки, а основа не станет золотистой.Осторожно переверните блин лопаткой и жарьте с другой стороны еще 1–2 минуты или до готовности и золотистого цвета. Переложите готовый блин на тарелку и повторите то же самое с остальным тестом (возможно, вам придется немного уменьшить огонь после первого блина).
Подавайте блинчики с овощами, тофу, кимчи, щепоткой кориандра, посыпав семенами кунжута, выжатым соком лайма и капелькой меда. Сверните, запечатайте ложкой арахисового масла и разрежьте пополам. Ешьте их руками, используя оставшийся маринад из тофу в качестве соуса для макания.
Примечание
• Можно также приготовить тесто для блинов в большой миске с помощью венчика или погружного (ручного) блендера; только не забудьте сначала мелко натереть морковь.
Рецепт из книги «Зеленая домашняя кухня» Дэвида Френкиля и Луизы Виндал (Hardie Grant Books, hb, $39,99). Фотография © Дэвид Френкил
Скрининг и гистопатологическая характеристика линий корейской моркови на устойчивость к галловой нематоде Meloidogyne incognita
Plant Pathol J.2014 март; 30(1): 75–81.
Yunhee Seo
1 Департамент сельскохозяйственной биотехнологии и Научно-исследовательский институт сельского хозяйства и наук о жизни, Сеульский национальный университет, Сеул 151-921, Корея
Jiyeong Park
1 Департамент сельского хозяйства и биологических наук, Сеульский национальный университет, Сеул 151-921, Корея
Йонг Су Ким
2 KC Carrot Breeding Institute Co., Ltd., Daegu 706-850, Korea
Yong Park
2 KC Carrot Breeding Institute Co., Ltd., Daegu 706-850, Korea
Young Ho Kim
1 Научно-исследовательский институт сельского хозяйства и наук о жизни, Сеульский национальный университет, Сеул 151-921, Корея
1 Департамент сельскохозяйственной биотехнологии и Научно-исследовательский институт сельского хозяйства и наук о жизни, Сеульский национальный университет, Сеул 151-921, Корея
2 Институт селекции моркови KC Co., Ltd., Тэгу 706-850, Корея
* Автор, ответственный за переписку. Тел.: +82-2-880-4675, факс: +82-2-873-2317, электронная почта: rk.ca.uns@mikohyПоступила в редакцию 27 августа 2013 г.; Пересмотрено 16 ноября 2013 г.; Принято 18 ноября 2013 г.
Copyright © Корейское общество патологии растений. Это статья с открытым доступом, распространяемая в соответствии с условиями некоммерческой лицензии Creative Commons Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0), которая разрешает неограниченное некоммерческое использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии надлежащего цитирования оригинальной работы.Эта статья была процитирована другими статьями в PMC.Abstract
В общей сложности 170 линий моркови, выведенных в Корее, были проверены на устойчивость к Meloidogyne incognita расы 1 с целью отбора родительских генетических ресурсов, полезных для создания устойчивых к нематодам сортов моркови. Используя галловый индекс (GI), галлообразование исследовали на корнях моркови, инокулированных приблизительно 1000 мальков нематоды второй стадии через 7 недель после инокуляции. Шестьдесят одна линия моркови была устойчива (GI ≤ 1.0), в то время как остальные 109 были восприимчивы (GI > 1,0) с коэффициентом вариации (CV) GI для всех линий моркови 0,68, что указывает на низкую изменчивость GI в исследованных линиях. Гистопатологические реакции двух растений моркови из устойчивых и восприимчивых линий были исследованы после заражения нематодами. В восприимчивой моркови вокруг заражающих нематод образовались гигантские клетки без заметного некроза. Однако в устойчивой линии моркови гигантские клетки не образовывались, хотя наблюдались измененные клетки с обширным образованием некротических слоев через их среднюю пластинку и вокруг заражающих нематод.Это предполагает, что эти структурные модификации были связаны с реакциями гиперчувствительности, регулируемыми экспрессией генов истинной устойчивости. Таким образом, линии моркови корейской, устойчивые к нематодозной инфекции, являются потенциальными генетическими ресурсами для создания качественных сортов моркови, устойчивых к M. incognita раса 1.
сопротивление
Морковь ( Daucus carota вар. sativus ) содержит витамины А и С и клетчатку и входит в десятку наиболее экономически важных производимых овощных культур; во всем мире он уступает только картофелю, его стоимость на мировом рынке составляет 100 миллионов долларов, а годовой объем продаж составляет 24 миллиона метрических тонн, произведенных на общей площади возделывания 1,1 миллиона га (Simon et al., 2008). В 2011 году ФАО сообщила, что мировое производство моркови и репы (обычно рассматриваемых вместе) составляло почти 35,658 млн тонн, и почти половина из них была выращена в Китае (ФАО, http://faostat.fao.org/site/567/default.aspx#ancor). Это также важный корнеплод в Корее, общая площадь выращивания которого составляет 2849 га; выращены в основном на полях (83,1%), а некоторые в теплицах (16,9%), всего в 2011 году было произведено 93 694 тонны. Это количество постоянно увеличивалось в течение последних 6 лет (Министерство продовольствия, сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства, Республика Корея). , 2012).
Выращивание моркови направлено на получение стержневого корня, который является наиболее часто потребляемой частью моркови. Морковь выращивается в условиях постоянного воздействия как биотических, так и абиотических почвенных факторов.Количественное и качественное производство моркови значительно ухудшается из-за почвенных болезней, вызываемых грибами ( Fusarium , сухой гнилью, корневой гнилью и Sclerotinia гнилью), бактериями, актиномицетами (мягкая гниль и парша) и галловыми нематодами ( Meloidogyne spp.) (Корейское общество патологии растений, 2009 г.). Среди них галловые нематоды являются серьезными патогенами, имеющими первостепенное значение для выращивания моркови, с симптомами, проявляющимися образованием язвочек, разветвлением, укорочением и фасцикуляцией корней, что может значительно снизить коммерческую ценность для потребления в свежем виде на рынке (Bridge and Starr, 2007; Johnson). и Фассулиотис, 1984; Робертс, 1987; Сирока и Фернандес, 1990).
Сообщалось о глобальном распространении четырех видов галловых нематод, включая M. hapla , M. incognita , M. Arenaria и M. javanica (Bridge and Starr, 2007; Korean Society патологии растений, 2009). M. hapla является наиболее распространенным видом Meloidogyne на открытых полях и в регионах с прохладным умеренным климатом, в то время как другие виды являются тропическими галловыми нематодами, встречающимися в жарком тропическом или теплом климате (Anwar and McKenry, 2010; Bridge and Starr). , 2007).Наиболее распространенным видом галловой нематоды в Корее является M. hapla , учитывая, что основными районами выращивания моркови являются открытые поля в провинции Чеджу в прохладный сезон (Министерство продовольствия, сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства, Республика Корея). Корея, 2012 г.). Однако три другие галловые нематоды могут распространиться по морковным полям в ближайшем будущем при повышении температуры из-за глобального изменения климата (Chakraborty et al., 2000; Harris et al., 2006; IPCC, 2007) и/ или при выращивании в теплицах при более высоких температурах, в которых M.incognita и M. arenararia наиболее распространены (Kim, 2001; Kim et al., 2001b).
Борьба с галловыми нематодами обычно основывается на различных методах, включая обработку нематоцидами, примесями почвы, севооборот и затопление (Kim et al., 2001a; Kim and Choi, 2001). Использование устойчивых сортов для севооборота является высокоэффективным и экологически безопасным методом борьбы с галловыми нематодами (Kinlock and Hinson, 1972; Rhoades, 1976). Никаких дополнительных затрат на борьбу с галловыми нематодами не потребуется, если будут выведены и выращены на полях надежные сорта, устойчивые к нематодам, дающие надлежащее количество качественной продукции.
В Корее было проведено несколько исследований по выведению линий моркови, устойчивых к галловым нематодам. Однако были проведены разработки методов селекции с использованием мужской стерильности и методов оценки для выведения линий моркови с высокой фенотипической стабильностью, бесколючими семенами и высоким качеством корнеплодов (Choi et al., 1974; Park, 1995a, 1995b; Park and Pyo, 1977, 1988a, 1988b, 1989; Park et al., 2002; Pyo et al., 2001, 2002). Таким образом, это исследование было направлено на скрининг генетических ресурсов линий моркови, выведенных в Корее, на предмет устойчивости к галловой нематоде ( M.incognita ), которые можно использовать для выведения устойчивых к нематодам линий корейской моркови и снижения ущерба, причиняемого нематодой.
Материалы и методы
Линии моркови и нематоды
Всего за более чем 30-летнюю историю исследований в Корее в Институте селекции моркови KC было выведено 170 линий моркови (Park, 1995a, 1995b; Park and Pyo , 1977, 1988а, 1988b, 1989; Парк и др., 2002). Они использовались для скрининга анализов в наших экспериментах. Семена линий моркови проращивали в вермикулите при 20°С в течение 1 недели, а затем высаживали в пластиковые горшки размером 9 см (диаметр) и 8 см (глубина), наполненные песком и почвенной смесью, стерилизованные при 121°С в течение 15 мин.Растения выращивали при температуре 20–25°С с поливом 3 раза в неделю в течение 7 недель в теплице до инокуляции нематодами. Яйцеклетки галловой нематоды ( M. incognita раса 1) собирали вручную с помощью щипцов из чистых культур, выращенных на растениях перца чили ( Capsicum annuum сорта Bugang) в тепличных условиях. Их инкубировали в воронках Бэрмана в течение 3–5 дней, чтобы из яиц вылупились молодые особи второй стадии (J2) нематоды (Son et al., 2008; Southey, 1986).Нематоды, собранные из воронок, разводили в стерильной дистиллированной воде (SDW) для получения раствора нематод с концентрацией около 100 мкл/мл. Раствор нематод (10 мл) использовали для инокуляции нематодами каждого проростка моркови.
Скрининг линий моркови на
M. incognita.Семинедельные проростки моркови на стадии четвертого-шестого настоящего листа, высаженные в пластиковые горшки, инокулировали примерно 1000 J2 M. incognita , распределенного в 10 мл ТДВ, которую выливали на ризосферу проростков в пяти повторностях. для каждой линии моркови.Обработку эквивалентными количествами SDW использовали в качестве контроля. Горшки с проростками моркови, инокулированными нематодами, располагали в произвольной полноблочной конструкции на парниковых скамьях и выращивали при температуре 20 ± 5°С. Через семь недель после инокуляции нематодами растения осторожно выдергивали из горшков и осторожно промывали корневую систему водой для удаления налипшей почвы. Корни осматривали визуально на предмет образования корневых галлов на каждой корневой системе. Изучали образование корневых галлов на корневую систему и определяли галловый индекс (ГИ) как 0 = 0–10 %, 1 = 11–20 %, 2 = 21–50 %, 3 = 51–80 %, 4 = 81–90% и 5 = 91–100% корней поражены галлом (Baker, 1985), что выражается как среднее значение ± стандартное отклонение пяти повторностей.Коэффициенты вариации (CV) были рассчитаны как значения стандартных отклонений, разделенные на соответствующие средние значения GI и усредненные для изучения дисперсии GI всех протестированных линий моркови, что указывает на то, что CV < 1,0 считается низкой дисперсией, но CV > 1,0 высокая дисперсия (http://www.readyratios.com/reference/analysis/coefficient_of_variation.html) Реакции линий моркови на заражение нематодами (рейтинги устойчивости) определяли с использованием корневого ГИ и расценивали как высокоустойчивые (HR ) при ГИ ≤ 0.1, устойчивый (R), когда GI ≤ 1,0, и чувствительный (S), когда GI> 1,0, который был изменен Sasser et al. (1984).
Структурные изменения тканей корней моркови, зараженных
M. incognita.Для изучения гистопатологических реакции на заражение нематодами. Их высаживали и инокулировали J2, как описано выше. Растения выдергивали из горшков через 7 недель после инокуляции.Зараженные сегменты корней моркови (содержащие галлы) фиксировали фиксатором Карновского, состоящим из 2% (об./об.) глутарового альдегида и 2% (об./об.) параформальдегида в 0,05 М какодилатном буфере (рН 7,2) в течение 4 ч. Сегменты корней промывали в 0,05 М какодилатном буфере (рН 7,2) три раза по 15 мин и постфиксировали в 1% четырехокиси осмия в том же буфере в течение 2 ч (хранили при 4°С в холодильнике). Их кратковременно промывали дистиллированной водой в течение 1–2 мин и окрашивали en block в 0,5% растворе уранилацетата в течение ночи при 4°С в холодильнике.Затем образцы обезвоживали в этаноле 30%, 50%, 80% и 90% и, наконец, три раза в 100% этаноле по 10 минут каждый. Затем образцы обрабатывали двумя сменами 100% оксида пропилена по 15 мин и заливали эпоксидной смолой Spurr (Spurr, 1969) с последующей полимеризацией при 70°C в течение 8 ч для заливки образцов. Залитые образцы делали срезы толщиной 600 нм стеклянным ножом на ультрамикротоме MT-X (RMC, Тусон, Аризона, США). Затем срезы окрашивали 1% раствором толуидинового синего О в 2% растворе тетрабората натрия и исследовали под составным световым микроскопом (Axiophot; Carl Zeiss, Оберкохен, Германия).
Результаты
Скрининг линий моркови на
M. incognita.Образование корневых галлов на моркови, зараженной M. incognita , варьировало в GI от 0 (с 0–10% галлообразованием) до 5 (с 91–100% галлообразованием) через 7 недель после инокуляции () . Из 170 линий моркови, проверенных на наличие галловой нематоды, которые показали средний ГИ от 0,2 до 4,2 с КВ менее 1 (0,68), 61 была устойчива с ГИ ≤ 1,0, а остальные 109 были восприимчивы с ГИ > 1.0 ().
Образование галлов в корейской моркови через 7 недель после инокуляции примерно 1000 молодых особей второй стадии (J2) Meloidogyne incognita , раса 1, отсутствие (A), слабое (B, C) и тяжелое (D, E) желчные образования.
Таблица 1.
Рейтинги устойчивости (RR) линий моркови корейской, определяемые по степени образования корневых галлов [выраженная индексом желчи (GI)] через 7 недель после инокуляции Meloidogyne incognita раса 1
Линия нет. | Г.И. | РР б | ||
---|---|---|---|---|
207 | 1,75 ± 0,50 с | S | ||
210 | 1,60 ± 0,55 | S | ||
211 | 1,50 ± 0,71 | S | ||
221 | 3,40 ± 0,55 | S | ||
222 | 1,80 ± 0,45 | S | ||
223 | 2,60 ± 0,89 | S | ||
224 | 2.67 ± 0,58 | S | ||
225 | 2,00 ± 0,82 | ˙s | ||
226 | 2,80 ± 0,45 | S | ||
227 | 2,50 ± 1,00 | S | ||
228 | 4,20 ± 0,45 | S | ||
252 | ||||
252 | 252 | 1,60192 | ||
S | ||||
254 | ||||
254 | 3,00 ± 0.82 | S | ||
256 | 1,67 ± 0.58 | S | ||
260 | 2,00 ± 1,00 | S | ||
263 | 1,50 ± 0,58 | S | ||
266 | 3,60 ± 0,55 | S | ||
273 | 1,00 ± 0,00 | R | ||
274 | 1,67 ± 0,58 | S | ||
278 | 1,40 ± 0,55 | S | ||
280 | 1,00 ± 0,00 | R | ||
281 | 1.50 ± 0,71 | S | ||
401 | 1,20 ± 0,84 | S | ||
402 | 0,50 ± 0,71 | R | ||
403 | 1,00 ± 0,82 | R | ||
405 | 1.60 ± 0.55 | S | ||
406 | ||||
406 | 1,60192 | 9019 9 | S | S |
407 | 407 | 1.50 ± 0,58 | S | |
408 | 2,00 ± 0.89 | S | ||
409 | 1,75 ± 0,50 | S | ||
410 | 2,00 ± 0,82 | S | ||
411 | 1,00 ± 0,00 | R | ||
412 | 1,00 ± 0,00 | R | ||
413 | 1,67 ± 0,58 | S | ||
414 | 1,60 ± 1,14 | S | ||
415 | 3,33 ± 0,58 | S | ||
416 | 3.20 ± 0,84 | S | ||
417 | 1,25 ± 0,50 | ˙s | ||
418 | 1,50 ± 0,58 | S | ||
419 | 1,25 ± 0,50 | S | ||
420 | 1.50 ± 0.58 | S | ||
421 | 421 | 0,4 ± 0.50 | R | |
422 | ||||
422 | 422 | 2,00 ± 0,71 | S | |
423 | 3,00 ± 0.82 | S | ||
424 | 3,50 ± 0,58 | S | ||
425 | 2,80 ± 0,84 | S | ||
426 | 1,33 ± 0,58 | S | ||
427 | 1,75 ± 0,96 | S | ||
428 | 1,67 ± 0,58 | S | ||
429 | 2,50 ± 0,71 | S | ||
430 | 1,60 ± 0,55 | S | ||
431 | 2.50 ± 0,58 | S | ||
434 | 1,00 ± 0,82 | R | ||
436 | 1,00 ± 0,00 | R | ||
441 | 0,40 ± 0,50 | R | ||
442 | 1.00 ± 1,00 | R | ||
444 | 444 | 444 | 0,40192 | |
R | ||||
446 | 446 | 0,20 | 0,201 R | |
448 | 448 | 0,440-0.50 | R | |
450 | 0,40 ± 0,50 | R | ||
453 | 0,20 ± 0,40 | R | ||
454 | 0,40 ± 0,50 | R | ||
456 | 0,20 ± 0,40 | R | ||
502 | 2,00 ± 1,00 | S | ||
503 | 1,60 ± 0,55 | S | ||
504 | 0,67 ± 0,58 | R | ||
505 | 1.50 ± 0,58 | S | ||
509 | 1,50 ± 0,58 | ˙s | ||
510 | 2,40 ± 0,55 | S | ||
515 | 2,00 ± 0,00 | S | ||
519 | 1.40 ± 0.55 | S | ||
601 | 601 | 3,00 ± 0,00 | 3,00 ± 0,00 | S |
603 | 603 | 1,25 ± 0.50 | S | |
607 | 0,601 | .55 | R | |
608 | 1,00 ± 0,00 | R | ||
610 | 2,00 ± 1,58 | S | ||
612 | 3,67 ± 0,58 | S | ||
617 | 1,25 ± 0,50 | S | ||
622 | 3,00 ± 0,82 | S | ||
623 | 1,67 ± 1,15 | S | ||
624 | 2,25 ± 0,96 | S | ||
628 | 1.33 ± 0,58 | S | ||
631 | 1,80 ± 0,45 | ˙s | ||
631 | 1,50 ± 0,58 | S | ||
632 | 2,25 ± 0,96 | S | ||
636 | 2,50192 | 2,50 ± 1,29 | S | |
643 | 643 | 2,00 ± 1,00 | 2,00 ± 1,00 | S |
644 | 644 | 3,00 ± 0,00 | S | |
645 | 2.40 ± 1.14 | S | ||
646 | 1,50 ± 0,58 | S | ||
647 | 1,00 ± 0,00 | R | ||
648 | 1,80 ± 0,84 | S | ||
649 | 2,60 ± 0,55 | S | ||
650 | 3,20 ± 0,45 | S | ||
651 | 2,50 ± 0,71 | S | ||
652 | 1,00 ± 0,00 | R | ||
701 | 2.60 ± 0,55 | S | ||
702 | 3,00 ± 0,00 | ˙s | ||
709 | 2,60 ± 0,89 | S | ||
712 | 2,00 ± 0,00 | S | ||
714 | 2,67 ± 0.58 | S | ||
718 | ||||
718 | ||||
718 | 1,80192 | S | ||
719 | ||||
719 | 1,25 ± 0,50192 | S | ||
720 | 2,75 ± 0.50 | S | ||
721 | 3,25 ± 0,96 | S | ||
723 | 2,75 ± 1,50 | S | ||
724 | 0,75 ± 0,50 | R | ||
751 | 1.80 ± 0.84 | S | S | |
776 | ||||
776 | 1,33 ± 0,58 | S | ||
1201 (4) | 0,40176 | R | ||
1201 (5) | 0,20 ± 0.40 | R | R | |
1202 (0) | 1,00 ± 1.00 | R | R | |
1203 (1) | 1203 (1) | 1,80 ± 0,40192 | ||
1203 (3) | 1.20 ± 110 | S | S | |
1203 (4) | 1.60 ± 1.10 | S | ||
1204 (1) | 1204 (1) | 1.50 ± 1,00 | S | |
1204 (2) | 1.40 ± 0,90 | с | ||
1204(3) | 2.60 ± 0.50 | S | ||
1204 (4) | 1,80 ± 110 | S | ||
1205 (1) | 1,30 ± 1,00 | S | S | |
1205 (2) | 1.80 ± 0.40 | S | S | |
1205 (4) | 1,60 ± 1,90 | S | ||
1206 (1) | 2,00 ± 0,70192 | 2,00 ± 0,70192 | S | |
1206 (2) | 1.30 ± 0.50 | S | ||
1207(3) | 0.80 ± 1.10 | R | R | |
1209 (5) | 1.40 ± 1.10 | S | ||
1210 (2) | 1210 (2) | 1,60 ± 0.50 | S | |
1210 (4) | 0,80 ± 0.80 | R | R | |
1210 (5) | 1,20 ± 130 | S | ||
1211 (1) | 1211 (1) | 0,80 ± 0,8 | R | |
1211 (2) | 1.40 ± 1,1 | С | ||
1211(3) | 0.40 ± 0.5 | R | ||
1211 (5) | 0.20 ± 0,4 | R | ||
1212 (1) | 1212 (1) | 1,20 ± 1,1 | S | S |
1213 (1) | 1,00 ± 0.7 | R | R | |
1213 (3) | 1.20 ± 0,4 | 1,20 ± 0,4 | S | |
1214 (1) | 0,80 ± 0,8 | R | R | |
1214 (2) | 0,20 ± 0,4 | Р | ||
1214(4) | 0.80 ± 0,4 | R | R | |
1215 (1) | 0,20 ± 0,4 | R | ||
1215 (3) | 0,20 ± 0,4 | R | ||
1215 (4) | 0.20 ± 0.4 | R | R | |
211 (2) | (2) | 1,30 ± 2.5 | S | S |
223 (1) | 223 (1) | 0,20 ± 0,4 | R | |
223 (4) | 0.20 ± 0,4 | Р | ||
224(1) | 0.50 ± 0,6 | S | ||
294 (2) | 0.40 ± 0,9 | R | ||
294 (4) | 0,20 ± 0,4 | R | ||
228 (1) | 1,00 ± 1.0 | R | R | |
248 (5) | 0.20 ± 0,4 | R | ||
249 (1) | 249 (1) | 249 (1) | 0,60 ± 0,9 | R | R |
249 (3) | 0.20 ± 0,4 | Р | ||
250(5) | 0.40 ± 0.5 | R | R | |
251 (1) | (1) | 1,00 ± 0,8 | R | R |
251 (5) | 251 (5) | 0,80 ± 0,8 | R | |
252 (0) | 0.60 ± 0.5 | R | R | |
253 (3) | 1,00 ± 0,8 | R | ||
254 (4) | 254 (4) | 0,60 ± 0,5 | R | |
256 (1) | 1.00 ± 0,8 | Р | ||
264(1) | 1.00 ± 1.0 | R | R | |
265 (2) | 0.50 ± 0.6 | R | ||
266 (1) | 2,00 ± 0,0 | S | ||
267 (1) | 1.20 ± 0.8 | S | S | |
267 (2) | 0,80 ± 0,8 | R | ||
268 (1) | 268 (1) | 268 ± 0,8 | R | |
269 (2) | 1.20 ± 0,8 | S | ||
402(1) | 0.40 ± 0,9 | R | R | |
410 (2) | 0.40 ± 0.5 | R | ||
422 (1) | 1,40 ± 0,5 | S | ||
422 (2) | 0,401 0,5 | Р | ||
CV d | 0,68 ± 0,57 |
Структурные изменения тканей корня моркови, инфицированных
M. incognita.Галловые нематоды всегда обнаруживались в тканях корней моркови с образованием галлов как на чувствительной, так и на резистентной моркови через 7 недель после инокуляции.Характеристики структурных модификаций различались между восприимчивой и устойчивой морковью (и). Световые микрофотографии восприимчивых корневых тканей, инфицированных M. incognita , через 7 недель после инокуляции показали образование хорошо развитых гигантских клеток, окружающих нематод, которые характеризовались увеличенными клетками, образующимися вокруг ксилемы и флоэмы в стеле (). Питающие трубки и вростки клеточных стенок формировались в цитоплазме и прилегали к сосудам ксилемы соответственно, но вокруг заражающих нематод и гигантских клеток некроза не наблюдалось (, D).Тем не менее, световые микрофотографии тканей корней, устойчивых к галловой нематоде, не показали гигантских клеток, а вместо этого показали относительно небольшие модифицированные клетки вокруг заражающей нематоды. Через среднюю пластинку модифицированных клеток и вокруг нематод наблюдали некротические слои, отделяющие модифицированные клетки друг от друга и от заражающих нематод (10). В модифицированных клетках резистентной линии моркови, инфицированных M. incognita , не было обнаружено ни кормовых трубочек, ни врастаний клеточных стенок, что позволяет предположить, что нематоды не были активны и функция гигантских клеток снизилась.Это могло привести к задержке роста и развития нематод, на что указывают небольшие дегенеративно выглядящие тела нематод () по сравнению с крупными и интактными телами нематод в восприимчивых тканях корня ()
Световые микрофотографии восприимчивых реакций в восприимчивых тканях линия моркови, зараженная галловой нематодой через 7 недель после инокуляции, демонстрирует хорошо развитые гигантские клетки (G), окружающие заражающую нематод (Ne) (A, B, D), характеризующиеся чрезвычайно увеличенными клетками, образующимися в стеле (St. ), и питательные трубки (Ft) и вростки клеточных стенок (WI), сформированные в цитоплазме и прилегающие к сосудам ксилемы (X) и флоэме (Ph) (C, D).Обратите внимание на целые нематоды (B, D). Кр: кора. Бары = 50 мкм.
Световые микрофотографии корневых тканей устойчивой линии моркови, инфицированных галловой нематодой, через 7 недель после инокуляции, демонстрирующие образование относительно небольших модифицированных клеток (МК) вокруг заражающих нематод (Ne) в стеле (St) ( А, В, Г), и образование обширных некротических слоев (Nc) через срединную пластинку модифицированных клеток и вокруг нематод, отграничивающих модифицированные клетки друг от друга и от заражающих нематод (Б, В, Г).Обратите внимание на дегенеративно выглядящих нематод (A, C, D). Кр: кора. Бары = 50 мкм.
Обсуждение
Из 170 линий корейской моркови, исследованных на предмет устойчивости и чувствительности к галловой нематоде ( M. incognita раса 1), 61 оказался устойчивым к заражению нематодой, с GI ≤ 1,0 без образования галлов или с небольшим количеством галлообразований. и CV примерно 0,68, что указывает на низкую дисперсию GI в исследованных линиях (http://www.readyratios.com/reference/analysis/coefficient_of_variation.html; Рид и др., 2002)). Незначительные различия в GI могут свидетельствовать о том, что генотипы устойчивости к нематодам не могут быть полностью однородными, что может быть связано с коротким периодом времени, когда они культивировались под давлением заражения галловыми нематодами в системе хозяин-патоген. Это дает мало возможностей для отбора устойчивых генов, которые смягчают неблагоприятное влияние на приспособленность растений (репродуктивный успех) инфекции патогенами (Leonard, 2006).
Несмотря на разницу в ГИ, ни одно растение не имело ГИ выше 2.0, показывая очевидную восприимчивость к заражению нематодами, предполагая, что резистентные генотипы сохранялись в резистентных линиях. Кроме того, световые микрофотографии тканей корней, зараженных нематодой, показали отчетливую различную реакцию восприимчивой (ГИ = 5,0) и резистентной (ГИ = 1,0) моркови на заражение нематодой. В восприимчивой моркови вокруг заражающих нематод образовались заметные гигантские клетки, которые выглядели целыми и хорошо разросшимися. Питательные трубки и врастания клеточных стенок были легко обнаружены в гигантских клетках, что позволяет предположить, что нематодное питание и снабжение нематоды гигантскими клетками могут быть активными до более поздних стадий нематодной инфекции, как показано на той же малоподвижной эндопаразитической нематоде Heterodera. глицин (Ким и др., 1999, 2012). Эти структурные характеристики восприимчивой моркови связаны с типичными ответными реакциями сортов и линий, восприимчивых к галловой нематоде (Moon et al., 2010), поскольку галлы и гигантские клетки могут обеспечивать паразитов энергией, необходимой для проникновения в корни растений. (Пастух и Гек, 1989). С другой стороны, в устойчивых тканях корней моркови, инфицированных галловой нематодой, образовались только модифицированные клетки, с обширным образованием некротических слоев вокруг мелких и дегенеративно выглядящих нематод, что могло быть результатом реакций гиперчувствительности (HR), которые были предложены как резистентные гистопатологические признаки галловой нематоды и соевой нематоды (Agrios, 2005; Kim et al., 2010, 2012; Мун и др., 2010; Полсон и Вебстер, 1972). Ингибирование образования и развития гигантских клеток может быть связано с ингибированием роста и развития нематод (Jones, 1981). Образование некротических слоев вокруг модифицированных клеток может быть несовместимой реакцией на заражение нематодой и отражать экспрессию генов устойчивости против заражающей нематоды (Canto-Sáenz, 1985; Kim et al., 1987). Таким образом, эти результаты предполагают, что устойчивость моркови к галловой нематоде может быть обусловлена не бегством от болезни (иногда приводящим к ошибочным ответам на устойчивые реакции; кажущаяся устойчивость), а экспрессией генов истинной устойчивости, позволяющей создавать устойчивые сорта моркови посредством племенные программы.
Подробное изучение галлообразования в линиях моркови выявило разницу в тяжести болезни, показывающую минимальные (0,0) и максимальные (5,0) значения ГИ у устойчивой и восприимчивой моркови, соответственно, что свидетельствует о сильных дифференциальных реакциях с полным подавлением развития болезни в устойчивой моркови. Это характерная черта вертикальной устойчивости, регулируемая одним или несколькими основными генами, механизм устойчивости которых в основном представляет собой реакцию гиперчувствительности (с последующим образованием некроза), которые используются для размножения (Agrios, 2005).Основной ген устойчивости Mi был идентифицирован в диком виде Lycopersicon ( L. peruvianum ) и введен в L. esculentum путем обратного скрещивания (Ellis, 1943; Watts, 1947). Другой ген устойчивости, обнаруженный в изолятах L. peruvianum из популяций Mi , совместимых с геном Meloidogyne , управляет типом вертикальной устойчивости из-за расоспецифических дифференциальных реакций на нематодную инфекцию (Roberts et al., 1990). Эта информация убедительно свидетельствует о том, что резистентная реакция устойчивых линий моркови против M.incognita может происходить от вертикальной резистентности, регулируемой экспрессией одного или нескольких основных генов. Таким образом, линии корейской моркови с устойчивым ответом на инфекцию галловой нематодой и небольшими вариациями ГИ могут быть потенциальными генетическими ресурсами, которые можно использовать для создания сортов (или гибридов) моркови, устойчивых к галловой нематоде.
Благодарности
Это исследование было проведено при финансовой поддержке Министерства сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел Республики Корея.
Список литературы
- Агриос Г. Патология растений. 5-е изд. Академическая пресса; Сан-Диего, Калифорния, США.: 2005. с. 922. [Google Scholar]
- Анвар С.А., МакКенри М.В. Встречаемость и репродукция Meloidogyne incognita на генотипах овощных культур. Пакистан Джей Зул. 2010;42:135–141. [Google Scholar]
- Бейкер К.Р. Экстракции нематод и биоанализы. В: Расширенный трактат о мелоидогине . В: Бейкер К.Р., Картер К.С., Сассер Дж.Н., редакторы. Методология.Университет штата Северная Каролина; Северная Каролина, США: 1985. С. 19–35. Том. II. [Google Scholar]
- Бридж Дж., Старр Дж.Л. Растительные нематоды сельскохозяйственного значения: цветной справочник. Академическая пресса; Сан-Диего, Калифорния, США: 2007. [Google Scholar]
- Canto-Sáenz M. Природа устойчивости к Meloidogyne incognita (Kofoid & White, 1919) chitwood, 1949. В: Расширенный трактат о Meloidogyne. В: Sasser JN, Carter CC, редакторы. Биология и контроль. Графика Университета штата Северная Каролина; Роли, Северная Каролина, США: 1985.стр. 225–231. Том. 1. [Google Scholar]
- Чакраборти С., Тидеманн А.В., Тэн П.С. Изменение климата: потенциальное воздействие на болезни растений. Загрязнение окружающей среды. 2000; 108: 317–326. [PubMed] [Google Scholar]
- Choi CJ, Lee CH, Lee SS, Choi KS, Ryu JS. Изучение особенностей с сезоном возделывания и корреляции некоторых фенотипов моркови сорта Dacus carota L.. Рез. Представитель REA (гор.) 1974; 16: 37–45. (на корейском). [Google Scholar]
- Ellis DE. Устойчивость к корневым узлам у Lycopersicon peruvianum .Завод Дис Респ. 1943; 27: 402–404. [Google Scholar]
- Харрис Дж. А., Хоббс Р. Дж., Хиггс Э., Аронсон Дж. Экологическое восстановление и глобальное изменение климата. Восстановить Экол. 2006; 14: 170–176. [Google Scholar]
- IPCC (Межправительственная группа экспертов по изменению климата) Изменение климата. В: Пачаури Р.К., Райзингер А., редакторы. Синтез доклада. Вклад рабочей группы I, II и III в четвертую оценку Межправительственной группы экспертов по изменению климата. МГЭИК; Женева, Швейцария: 2007 г. [Google Scholar]
- Джонсон А.В., Фассулиотис Г.Нематодные паразиты овощных культур. В: Никл WR, редактор. Нематоды растений и насекомых. Марсель Деккер, Inc.; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, США: 1984. стр. 323–327. [Google Scholar]
- Джонс МГК. Реакция клетки-хозяина на эндопаразитарную атаку: структура и функция гигантских клеток и синцитиев. Энн Аппл Биол. 1981; 7: 353–372. [Google Scholar]
- Ким Д.Г. Появление галловых нематод на плодовых овощах в тепличных условиях в Корее. Res Plant Дис. 2001; 7: 69–79. (на корейском). [Google Scholar]
- Kim DG, Choi SK.Влияние метода включения нематоцидов на воспроизводство Meloidogyne arenararia . Kor J Appl Entomol. 2001;40:89–95. (на корейском). [Google Scholar]
- Ким Д.Г., Чой Д.Р., Ли С.Б. Влияние методов борьбы на урожайность восточной дыни на полях, зараженных Meloidogyne arenararia . Res Plant Дис. 2001а; 7:42–48. (на корейском). [Google Scholar]
- Kim DG, Lee YG, Park BY. Распространение галловых нематод в теплицах и их простая идентификация.Res Plant Дис. 2001б; 7:49–55. (на корейском). [Google Scholar]
- Kim YH, Riggs RD, Kim KS. Структурные изменения, связанные с устойчивостью сои к глицинам Heterodera . J Нематол. 1987; 19: 177–187. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
- Kim YH, Riggs RD, Kim KS. Heterodera glycines индуцирует структуры синцития, связанные с ростом и размножением нематод в восприимчивых сортах сои. Плант Патол Дж. 1999; 15: 1–7. [Google Scholar]
- Ким Ю.Х., Ким К.С., Риггс Р.Д.Дифференциальные субклеточные реакции у резистентных соевых бобов, инфицированных расами цистообразующих нематод сои. Плант Патол Дж. 2010; 26: 154–158. [Google Scholar]
- Ким Ю.Х., Ким К.С., Риггс Р.Д. Первоначальные субклеточные реакции восприимчивых и устойчивых соевых бобов, инфицированных соевой нематодой. Плант Патол Дж. 2012; 28: 401–408. [Google Scholar]
- Кинлох Р.А., Хинсон К. Программа Флориды по оценке генотипов сои ( Glycine max (L.) Merr.) на восприимчивость к галловой нематоде.проц. Почвенные науки. Флорида. 1972; 32: 173–176. [Google Scholar]
- Корейское общество патологии растений . Список болезней растений в Корее. 5-е изд. Корейское общество патологии растений; Сувон, Корея: 2009 г. [Google Scholar]
- Леонард К.Дж. Давление отбора и патогены растений. Энн Нью-Йоркская академия наук. 2006; 287: 207–222. [Google Scholar]
- Министерство продовольствия, сельского, лесного и рыбного хозяйства Республики Корея . Статистический ежегодник продовольствия, сельского хозяйства, лесного и рыбного хозяйства за 2012 год.Министерство продовольствия, сельского, лесного и рыбного хозяйства; Республика Корея: 2012. [Google Scholar]
- Moon HS, Khan Z, Kim SG, Son SH, Kim YH. Биологические и структурные механизмы развития болезни и резистентности перца чили, инфицированного галловой нематодой. Плант Патол Дж. 2010; 26: 149–153. [Google Scholar]
- Park Y. Селекция мужских стерильных линий коричнево-пыльникового типа с высокой фенотипической стабильностью у моркови. J Kor Soc Hort Sci. 1995а; 36:1–9. (на корейском). [Google Scholar]
- Парк Ю.Селекция мужских стерильных линий петалоидного типа с белой окраской лепестков моркови. J Kor Soc Hort Sci. 1995б; 36:10–20. (на корейском). [Google Scholar]
- Park Y, Pyo HK. Наследование мужской стерильности у моркови ( Dacus carota L.) J Kor Soc Hort Sci. 1977; 18:48–59. (на корейском). [Google Scholar]
- Park Y, Pyo HK. Генетическое изучение мужской стерильности у моркови, Dacus carota L. I. Наследование мужской стерильности. J Kor Soc Hort Sci. 1988а; 29: 178–190. (на корейском).[Google Scholar]
- Park Y, Pyo HK. Генетическое изучение мужской стерильности моркови, Dacus carota L. II. Разведение ремонтных линий. J Kor Soc Hort Sci. 1988b; 29: 266–271. (на корейском). [Google Scholar]
- Park Y, Pyo HK. Генетическое изучение мужской стерильности моркови, Dacus carota L. III. Наследование и фенотипическая стабильность мужского бесплодия у ‘Shin Korota I’ и ‘Spartan Bonus’. J Kor Soc Hort Sci. 1989; 30:7–10. (на корейском). [Google Scholar]
- Park Y, Cho MS, Kim YS, Park SG.Перспективный мутант моркови, бесколючие семена. J Kor Soc Hort Sci. 2002; 43: 707–709. (на корейском). [Google Scholar]
- Paulson RE, Webster JM. Ультраструктура гиперчувствительной реакции корней томата, Lycopersicon esculentum L., на заражение галловой нематодой, Meloidogyne incognita . Физиол Растение Патол. 1972; 2: 227–234. [Google Scholar]
- Pyo JS, Lee SW, Kim ZH. Анализ коэффициента пути основных признаков массы корней Dacus carota L.J Сельскохозяйственная наука о жизни. 2001; 35:31–38. (на корейском). [Google Scholar]
- Pyo JS, Lee SW, Kim ZH. Анализ путей основных признаков, влияющих на оценку отбора при разведении Dacus carota L. J Agric Life Sci. 2002; 36: 27–37. (на корейском). [Google Scholar]
- Рид Г.Ф., Линн Ф., Мид Б.Д. Использование коэффициента вариации при оценке изменчивости количественных анализов. Clin Diagnost Lab Immunol. 2002; 9: 1235–1239. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
- Rhoades HL.Влияние Indigofera hirsuta на Belonolaimus longicaudatus, Meloidogyne incognita, и M. javanica и последующую урожайность. Завод Дис Реп. 1976; 60: 384–386. [Google Scholar]
- Roberts PA. Влияние сроков посадки моркови на размножение Meloidogyne incognita и повреждение корней. нематология. 1987; 33: 325–342. [Google Scholar]
- Roberts PA, Dalmasso A, Cap GB, Castangnone-Sereno P. Устойчивость Lycopersicon peruvianum к изолятам Mi ген-совместимых популяций Meloidogyne .J Нематол. 1990; 22: 585–589. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
- Sasser JN, Carter CC, Hartman KM. Стандартизация исследований пригодности хозяев и отчетность об устойчивости к галловым нематодам Проект по борьбе с нематодами сельскохозяйственных культур, NCSU/USAID. кафедра патологии растений; NCSU, Raleigh, NC, USA: 1984. [Google Scholar]
- Shepherd RL, Huck MG. Прогрессирование симптомов галловой нематоды и инфекции на устойчивом и восприимчивом хлопчатнике. J Нематол. 1989; 21: 235–241.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
- Simon PW, Freeman RE, Vieira JV, Boiteux LS, Briard M, Nothnagel T, Michalik B, Kwon YS. Морковь. В: Prohens J, Nuez F, редакторы. Справочник по селекции растений. Спрингер; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, США: 2008. стр. 327–357. Том. 2. [Google Scholar]
- Сирока Р.А., Фернандес Э. Нематодные паразиты овощей. В: Люк М.Р., Сирока А., Бридж Дж., редакторы. Паразитические нематоды растений в субтропическом и тропическом земледелии. КАБ бионаука; Эгам, Великобритания: 1990.стр. 319–392. [Google Scholar]
- Сон С.Х., Хан З., Ким С.Г., Ким Ю.Х. Влияние обработки семян ризобактериями видов Paenibacillus на борьбу с галловыми нематодами Fusarium и комплексом грибковых заболеваний растений томатов. Расс Дж. Нематол. 2008; 16:97–105. [Google Scholar]
- Саути Дж. Ф. Лабораторные методы работы с растительными и почвенными нематодами Министерства сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия. ХМСО; Лондон, Великобритания: 1986. [Google Scholar]
- Spurr AR.Заливочная среда низкой вязкости на основе эпоксидной смолы для электронной микроскопии. J Ultrastr Res. 1969; 26: 31–43. [PubMed] [Google Scholar]
- Watts VM. Использование Lycopersicon peruvianum в качестве источника устойчивости к нематодам томатов. Proc Amer Soc Hort Sci. 1947; 49: 233–234. [Google Scholar]
Морковь по-корейски (еда и поделки на все случаи жизни)
Прежде всего, я должен объяснить, какое отношение этот салат имеет к Корее, потому что вы не найдете это блюдо в корейских ресторанах ни здесь, ни в Южной Корее.Только в России или странах, которые когда-то были республиками СССР.
Я родился и вырос на Дальнем Востоке России, в городе Хабаровск, примерно в 20 милях от границы с Китаем. Мой город был основан в 1858 году. Примерно в это же время многие корейцы начали мигрировать в Сибирь и на Дальний Восток России в поисках лучшей жизни. Были времена, когда корейцев там было больше, чем русских и других малочисленных туземных групп. Однако в 1937 году Сталин вынудил большинство дальневосточных корейцев переехать в Узбекистан и Казахстан, ныне бывшие советские республики.
Согласно последней переписи, корейское население составляет менее одного процента от всего этнического населения Хабаровска. Я считаю, что это число было довольно стабильным в течение достаточно долгого времени. Что такое 1%? В начальной школе у меня был корейский одноклассник. Одним из моих близких друзей в колледже был корейский молодой человек. Один из лучших друзей моего отца — кореец. Не так много, да? Но, несмотря на относительно небольшое количество корейцев в моем родном городе, корейскую еду там знают абсолютно все.
В моей юности на нашем фермерском рынке в центре города был остров, где кореянки продавали домашние деликатесы. У них были большие контейнеры с кимчи, маринованным молодым папоротником, приготовленными приправленными кальмарами, куриными сердечками и их знаменитой нарезанной соломкой острой морковью, которые они упаковывали для вас в маленькие, длинные и узкие пластиковые пакеты, которые они завязывали ниткой. Они спросят вас, предпочитаете ли вы острую пищу, и добавят щедрую щепотку молотого острого перца к тому, что вы выберете.
Конечно, это была не та корейская еда, которую готовят в Южной Корее, за исключением таких вещей, как кимчи; и, вероятно, даже кимчи готовили немного по-другому.Подобно тому, как еда американских китайцев или малазийских китайцев отличается от кухни Китая, русско-корейская кухня довольно сильно отличается от кухни своей старой страны. Отчасти из-за новых географических условий; отчасти из-за централизованной плановой экономики СССР (что привело к довольно узкому ассортименту продуктов, доступных в магазинах) и изоляции страны от остального мира.
Тем не менее, то немногое, что я знаю об аутентичной кухне Кореи, говорит мне о том, что советским корейцам удалось сохранить ее душу.Это проявляется в остроте их блюд и их любви к маринованным и ферментированным продуктам. Интересно, сегодня, с открытыми границами и большим предложением и разнообразием продуктов, корейцы в России и бывших советских республиках обратились к кухне своей старой страны. И если они это сделают, надеюсь, им удастся удачно совместить национальные кулинарные традиции с самобытностью советской корейской кухни.
Со временем советская корейская еда и рецепты распространились по стране, но только морковь завоевала всенародную популярность.Почти в каждом отделе деликатесов в супермаркетах есть морковь по-корейски. Даже здесь, в Сиэтле, я наткнулся на эту морковку в нескольких российских магазинах. А теперь вы можете сделать эту морковь самостоятельно.
Вам понадобится:
- 2 крупные моркови или 3-4 средние (чем толще, тем легче натереть)
- 2 больших зубчика чеснока
- Около четверти луковицы среднего размера
- 2–3 столовые ложки масла с нейтральным вкусом, например, арахисового, рапсового или виноградных косточек
- 2 ч. л. – 1 ст. л. столового или рисового уксуса
- Щедрая щепотка или две молотого кориандра
- Щедрая щепотка или две кайенского перца
- Соль по вкусу
В большой широкой миске натереть морковь длинным соломкой на терке Boerner, Mandoline или соковыжималке.У вас почти неизбежно останутся кусочки моркови, которые вы сможете использовать позже для бульона, супа или тушеного мяса.
Если у вас нет ни одного из вышеперечисленных приспособлений для нарезки моркови соломкой, купите пару пакетов тертой моркови, чем свежее, тем лучше.
Выложите мелко нарезанный чеснок горкой поверх моркови и начните разогревать масло в небольшой кастрюле. Масло должно быть достаточно горячим, но не дымить. Возьмите ложку или небольшой половник и используйте его, чтобы полить масло поверх чеснока.Чеснок будет шипеть, поскольку он слегка приготовлен и частично потеряет свою остроту. Тонко нарежьте вдоль сладкий лук и добавьте к моркови. Посыпьте морковь солью, кориандром и кайенским перцем и перемешайте. Добавьте рисовый уксус и снова перемешайте. Поставьте салат в холодильник и оставьте там на несколько часов. Морковь потеряет свою жесткость, но сохранит хруст, и все ароматы смешаются. Подавайте их в качестве гарнира к рису, мясу, рыбе или заверните в лепешку.
Иногда в этот рецепт добавляют мясо или морепродукты.Мои любимые куриные сердечки или желудки и кальмары. Отварите куриные сердечки или желудки в воде, приправленной солью, черным перцем и лавровым листом, пока они не станут очень мягкими, около 1-1,5 часов для сердец и около 2-2,5 часов для желудков. После того, как они остынут, нарежьте их и добавьте к моркови. В качестве альтернативы, возьмите большие трубки кальмаров, которые вы можете найти замороженными в азиатских магазинах, таких как Ranch 99 или HT Market, и варите их около часа, пока они не станут очень мягкими. Затем нарежьте их и добавьте к моркови.
Корейские блинчики с морковью и кунжутом
Рядом с моим домом стояла небольшая лавка, где каждое воскресенье пекли эти блины на рынке.Они исчезли или мигрировали на другой рынок, поэтому я решил сделать их сам. Эти оладьи с овощами сделаны из рисовой и нутовой муки, мисо и имбиря и имеют потрясающий соус для макания. Я стараюсь делать их большими блинами, чтобы каждый получил по одному, но вы можете сделать их и меньше, если хотите.
Корейские блинчики с морковью и кунжутом Фото: @Исси Крокер
Ингредиенты- 1 небольшая белокочанная капуста (около 350 г)
- небольшой пучок зеленого лука, тонко нарезанный
- 1 небольшая морковь, очищенная и натертая на терке
- 2 столовые ложки поджаренных
- семена кунжута
- небольшой пучок кориандра,
- мята или тайский базилик, или смесь, грубо нарезанная
- 2 столовые ложки кимчи, примерно
- нарезанный (опционально)
ДЛЯ ТЕСТА
- 200 г нутовой муки
- 1 столовая ложка рисовой муки или
- кукурузный крахмал
- 2 чайные ложки белой пасты мисо
- 2 зубчика чеснока, раздавленных или мелко нарезанных
- небольшой кусочек имбиря размером с большой палец, очищенный и мелко нарезанный
- 1 столовая ложка тамари или соевого соуса
- кокосовое или растительное масло для жарки
ДЛЯ СОУСА
- 2 столовые ложки тамари или соевого соуса
- цедра и сок 1 невощеного лайма
- 1 столовая ложка масла чили (в зависимости от остроты вашего масла чили)
ДЛЯ СЛУЖБЫ
МетодС помощью кухонного комбайна с насадкой для нарезки, мандолины или просто ножа нарежьте капусту и зеленый лук.Опрокиньте партию в
Большая мискас тертой морковью и поджаренными семенами кунжута, большей частью нарезанной зелени (оставив немного на потом) и нарезанным кимчи, если используете.
Поместите все ингредиенты для теста, кроме масла, в кухонный комбайн с 300 мл холодной воды, с установленной насадкой-лезвием, и взбивайте, пока тесто не смешается, или взбейте вместе в миске. Вылить сверху на овощи и хорошо перемешать. Дайте тесту отдохнуть 30 минут, если можете, но если у вас нет времени, не волнуйтесь.
Смешайте ингредиенты соуса для макания с 1 столовой ложкой холодной воды в небольшой миске.
№Поставьте небольшую сковороду с толстым дном (около 20 см) на средний огонь, добавьте в нее немного кокосового или растительного масла и половник теста. По этому рецепту получается 6–8 блинов, и каждый должен быть толщиной с монету в фунт. Используйте заднюю часть ложки, чтобы распределить его по краям, если это необходимо. Готовьте каждый блин в течение 2–3 минут, пока он не станет золотистым снизу, а сверху не появятся пузырьки, а затем переверните.Блины должны стать золотисто-коричневыми, а овощи должны быть только что приготовленными, но все еще оставаться кусочками.
Подавайте с небольшим количеством приправы тогараши, оставшимися травами и соусом для макания.
семян японской и азиатской моркови | Семенная компания Китадзава
Морковь — это овощ, который используется как в азиатской, так и в западной кухне. Азиатская морковь, как правило, имеет более глубокий красный цвет, который особенно популярен в Китае, где морковь является ингредиентом ряда традиционных новогодних блюд.Индийская кухня любит мариновать морковь или добавлять ее в карри, а во Вьетнаме этот овощ чаще используется в салатах. Японцы часто нарезают морковь для красивых гарниров или добавляют ее в супы, в том числе в красочный овощной суп-пюре мисо. Полоски дайкона, моркови и кураги в кисло-сладком соусе составляют традиционную японскую новогоднюю еду и являются важным ингредиентом корейского кимчи. Даже если вы планируете использовать их в основном в западных блюдах, таких как зеленые салаты или тушеные блюда, красочные и вкусные сорта, приведенные ниже, могут добавить немного цвета и разнообразия морковной части вашего домашнего огорода.
ОПИСАНИЕ
Морковь — это овощ, который используется как в азиатской, так и в западной кухне. Азиатская морковь, как правило, имеет более глубокий красный цвет, который особенно популярен в Китае, где морковь является ингредиентом ряда традиционных новогодних блюд. Индийская кухня любит мариновать морковь или добавлять ее в карри, а во Вьетнаме этот овощ чаще используется в салатах. Японцы часто нарезают морковь для красивых гарниров или добавляют ее в супы, в том числе в красочный овощной суп-пюре мисо.Полоски дайкона, моркови и кураги в кисло-сладком соусе составляют традиционную японскую новогоднюю еду и являются важным ингредиентом корейского кимчи. Даже если вы планируете использовать их в основном в западных блюдах, таких как зеленые салаты или тушеные блюда, красочные и вкусные сорта, приведенные ниже, могут добавить немного цвета и разнообразия морковной части вашего домашнего огорода.
-0
Семена моркови — Киото РедСемена моркови — Киото красный.Семейная реликвия, Daucus carota. Альтернативные названия: морковь, гаджар, ху ло пух, ху луо бо, карот, лобак мерах, нинджин, пхаккаат даенг, вортель. 70-90 дней до погашения. Без ГМО….
Семена моркови — New Kuroda Long 8″Морковь Kuroda Long 8” — сладкая азиатская морковь. Он терпим к разным климатическим условиям и лучше всего растет в тени. Семена следует высаживать в плодородную рыхлую почву. …
Семена моркови — радужная смесь65-75 дней. Морковь Rainbow Blend — отличный способ одновременно оживить сад множеством цветов! Этот калейдоскоп моркови представляет собой пеструю смесь…
Семена моркови — Дэнверс 12665-70 дней. Дэнверс 126 семян моркови. Daucus carota subsp. сативус. Без ГМО. реликвия. Семена моркови Danvers — выносливая семейная реликвия американского сада 19-го века, выращенная из-за ее стойкости к тяжелым,…
Семена моркови — фиолетовые (также известные как «Пурпурный дракон»)65-70 дней. Фиолетовые семена моркови. Daucus carota subsp. сативус. Без ГМО. реликвия. Фиолетовая морковь уникальна тем, что в нарезанном виде она выглядит совершенно иначе, чем в нарезанном виде…
Семена моркови — атомный красный65-80 дней. Семена красной моркови. Daucus carota subsp. сативус. Без ГМО. реликвия. АКА: Атомная красная морковь. Семена красной моркови растут и приживаются так же, как апельсины, но содержат дополнительное количество ликопина, что придает…
Семена моркови по-парижски60 дней. Семена парижской моркови. Daucus carota subsp. сативус. Без ГМО. реликвия. Парижская морковь уникальна как своей формой, так и способностью расти на сложных почвах. Это сорт моркови…
Семена моркови — мизинцы55 дней. Из семян моркови Little Fingers получаются очаровательные мини-морковки красивого оранжевого цвета, наполненные ароматом! Эти меньшие корни имеют цилиндрическую форму и вырастают до…
Семена моркови — Скарлет Нант70 дней. Семена нантской моркови Скарлет. Daucus carota subsp. сативус. Без ГМО. Скарлет Нант, один из самых популярных и широко распространенных сортов моркови, с тех пор является первоначальным родителем…
-0
Семена моркови — Самаурай красныйСемена моркови — Самаурай красный. Семейная реликвия, без ГМО. Даукус карота. 70-90 дней. Ежегодник прохладного сезона.Это японская морковь типа кинтоки (сладкая красная). Его глянцевые темно-алые корни вырастают в красивые…
-0
Семена моркови — алый красныйСемена алой красной моркови. Daucus carota subsp.сативус. 65 дней до погашения. Ежегодный. Без ГМО, с открытым опылением. Эта темно-красная морковь вырастает до 6-8 дюймов в длину и имеет крепкую зеленую…
Семена моркови — Chantenay Red Core65-70 дней. Семена моркови Red Core Chantenay. Daucus carota subsp. сативус. Без ГМО. реликвия. Семена моркови Chantenay Red Core дают тупые корни, которые могут вырасти до шести дюймов в длину….
Семена моркови — Нежно-сладкие70-75 дней. Нежно-сладкие семена моркови. Daucus carota subsp.сативус. Без ГМО. реликвия. Удачно названная Tendersweet за свои нежные 9-10-дюймовые корни и непревзойденное содержание сахара, наряду с сахарной свеклой, морковь Tendersweet …
Семена моркови — космический фиолетовый(58 дней) Фиолетовая снаружи и ярко-оранжевая внутри, эта морковь — настоящий шедевр! Не можете заставить детей есть морковь? Космический фиолетовый…
Семена моркови — Император 5865-80 дней. Морковь Imperator 58 — яркое и хрустящее украшение любого домашнего сада.Семена дают конические корни длиной девять дюймов ярко-оранжевого цвета. Их вершины…
Семена моркови — лунный белый65-80 дней. Морковь Lunar White — уникальный бледно-белый сорт. Каждый корень вырастает до шести дюймов в длину и имеет классический конический конец. Корни…
Семена моркови — Роял Шантене65-70 дней. Семена моркови Роял Шантене. Daucus carota subsp. сативус. Без ГМО. реликвия. Из региона Шантене во Франции Шантенэ является фаворитом старого мира, выращиваемым из-за более плотных и толстых корней.19-й…
Семена моркови — АмстердамСемена амстердамской моркови. АКА: Амстердам Форсинг 2. От 50 до 70 дней. Без ГМО, семейная реликвия (открытое опыление). Даукус карота. Морковь в нантском стиле, амстердамская – европейская реликвия, которую выращивают из поколения в поколение…
Семена моркови — Nantes Mini CoreСемена зимнего сквоша Хаббард Голден. 100-120 дней до сбора урожая. Семейная реликвия, без ГМО, с открытым опылением. Кукурбита максимальная. Другие названия: Красный Хаббард, Золотой Бородавчатый Хаббард.Разработанный доктором медицины Ферри в 1898 году,…
[ { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-krypto-red-com-wm_512x512.jpg?v=1639762108», «вторичное_изображение»: «», «цена»: 399, «ручка»: «морковь-семена-киото-красный», «title»: «Семена моркови — Красный Киото», «url»: «/products/carrot-seeds-kyoto-red», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-kuroda-8-inch-wm-opt_1_512x512.jpg?v=1639698070», «secondary_image»: «products/non-gmo-seed-bag-1-oz-sm_1_1_43f20b5c-1b5b-49ad-9fb0-e690a1fcc1fb.png», «цена»: 399, «ручка»: «морковь-семена-курода-длинная-8», «title»: «Семена моркови — New Kuroda Long 8″», «url»: «/products/carrot-seeds-kuroda-long-8», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-rainbow-blend-seed-wm_700_512x512.jpg?v=1639699752», «secondary_image»: «products/MVS-generic-packet_2eb274d3-5186-4be8-9d81-89d92281927f.jpg», «цена»: 249, «ручка»: «морковно-радужная смесь», «title»: «Семена моркови — радужная смесь», «url»: «/products/морковно-радужная-смесь», «доступно»: ложь }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-danvers-126-seeds-wm_700_512x512.jpg?v=1639699807», «secondary_image»: «products/Seed_Pouch_1_180efd1d-b9a9-4e01-aeb4-b2e05204ecda.jpg», «цена»: 249, «ручка»: «морковь-данверс-126», «title»: «Семена моркови — Дэнверс 126», «url»: «/products/carrot-danvers-126», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-purple-seeds-wm_700_512x512.jpg?v=1639699812», «secondary_image»: «products/MVS-generic-packet_b98af639-a717-44c9-b836-7e58c87944c6.jpg», «цена»: 399, «ручка»: «морковно-фиолетовый», «title»: «Семена моркови — фиолетовый (также известный как «Пурпурный дракон»)», «url»: «/products/carrot-purple», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-red-seeds-wm_700_512x512.jpg?v=1639699146», «secondary_image»: «products/MVS-generic-packet_181b8a7e-e655-4e48-ac21-974418804e10.jpg», «цена»: 399, «ручка»: «морковь-красные-семена», «title»: «Семена моркови — Атомно-красный», «url»: «/products/морковь-красные-семена», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-parisian-seed-wm_700_512x512.jpg?v=1639699199», «secondary_image»: «products/non-gmo-seed-bag-sm_71fa4956-04b0-4fce-8c4f-8d93f58c69b4.png», «цена»: 249, «ручка»: «морковно-парижская», «title»: «Семена моркови — парижский», «url»: «/products/морковно-парижский», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-little-finger-seed-wm_700_512x512.jpg?v=1639699777», «secondary_image»: «products/non-gmo-seed-bag-sm_68e38b81-d913-4287-b509-88bf767cce8b.png», «цена»: 399, «ручка»: «морковь-мизинцы», «title»: «Семена моркови — мизинцы», «url»: «/products/carrot-little-fingers», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-scarlet-nantes-seed-wm_700_512x512.jpg?v=1639699737», «secondary_image»: «products/non-gmo-seed-bag-sm_64bc062d-57c7-4c7c-9958-f87cb366e069.png», «цена»: 249, «ручка»: «морковь-скарлет-нантес», «title»: «Семена моркови — Скарлет Нант», «url»: «/products/carrot-scarlet-nantes», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-samurai-red-com-wm_512x512.jpg?v=1639762333», «вторичное_изображение»: «», «цена»: 399, «ручка»: «морковь-семена-самурай-красный», «title»: «Семена моркови — Красный Самаурай», «url»: «/products/carrot-seeds-samaurai-red», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/yellow-carrot-seeds-wm_700_512x512.jpg?v=1639699152», «secondary_image»: «products/MVS-generic-packet_4ff43088-1c8c-4d56-a552-f4d721090c86.jpg», «цена»: 399, «ручка»: «морковь-желтые-семена», «title»: «Семена моркови — желтые (также известные как солнечно-желтые)», «url»: «/products/морковь-желтые-семена», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-scarlet-red-com-wm_512x512.jpg?v=1641928684», «вторичное_изображение»: «», «цена»: 249, «ручка»: «морковь-семена-алый-красный», «title»: «Семена моркови — алый красный», «url»: «/products/carrot-seeds-scarlet-red», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-chantenay-red-core-seed-wm_700_512x512.jpg?v=1639699821», «secondary_image»: «products/non-gmo-seed-bag-sm_ab3cffde-de7b-4691-8817-9c5cf8c78d97.png», «цена»: 249, «handle»: «морковь-шантенэ-красное ядро», «title»: «Семена моркови — Chantenay Red Core», «url»: «/products/carrot-chantenay-red-core», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-tendersweet-seed-wm_700_512x512.jpg?v=1639699721», «secondary_image»: «products/non-gmo-seed-bag-sm_e590a5ba-1b25-44e4-beb3-4c3dcaa8c703.png», «цена»: 249, «handle»: «морковно-нежно-сладкий», «title»: «Семена моркови — Нежно-сладкие», «url»: «/products/carrot-tendersweet», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/cosmic-purple-carrot-com-wm_512x512.jpg?v=1642534142», «вторичное_изображение»: «», «цена»: 249, «ручка»: «морковь-семена-космический-фиолетовый», «title»: «Семена моркови — Космический фиолетовый», «url»: «/products/carrot-seeds-cosmic-purple», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-imperator-58-seed-wm_700_512x512.jpg?v=1639699793», «secondary_image»: «products/non-gmo-seed-bag-sm_5788d4c6-7028-48a8-860b-62ccc5441281.png», «цена»: 249, «ручка»: «морковь-император-58», «title»: «Семена моркови — Император 58», «url»: «/products/carrot-imperator-58», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/white-carrot-garden-carrot-seed-wm_700_512x512.jpg?v=1639699952», «secondary_image»: «products/MVS-generic-packet_de9292dd-5b4c-4c2d-b83c-c59669f0199c.jpg», «цена»: 399, «ручка»: «морковь-белые-семена», «title»: «Семена моркови — Лунный белый», «url»: «/products/морковь-белые-семена», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-royal-chantenay-seed-wm_700_512x512.jpg?v=1639699745», «secondary_image»: «products/MVS-generic-packet_269f28b2-243c-494f-be6e-34346fe8c2ea.jpg», «цена»: 249, «ручка»: «морковь-роял-шантне», «title»: «Семена моркови — Королевский Шантенэ», «url»: «/products/carrot-royal-chantenay», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-amsterdam-wm_1_512x512.jpg?v=1639698888», «secondary_image»: «products/MVS-generic-packet_1_11e56695-9303-404e-8cd3-a76fdcd6ca46.jpg», «цена»: 249, «handle»: «морковь-семена-амстердам», «title»: «Семена моркови — Амстердам», «url»: «/products/carrot-seeds-amsterdam», «доступно»: правда }, { «featured_image»: «//cdn.shopify.com/s/files/1/0614/3796/8618/products/carrot-mini-nantes-core-wm_-_Copy_1_512x512.jpg?v=1639698778», «secondary_image»: «products/Seed_Pouch_1_1_1_5a73824a-8f7f-420a-a17f-f2922371e0dc.jpg», «цена»: 249, «handle»: «морковь-семена-нантес-мини-ядро», «title»: «Семена моркови — Nantes Mini Core», «url»: «/products/carrot-seeds-nantes-mini-core», «доступно»: правда } ]
10 лучших измельчителей корейской моркови 2022 года The Wellness Soldier
Отказ от ответственности: мы используем партнерский API рекламы продуктов Amazon для получения продуктов от Amazon, включая: цену, контент, изображение, логотип, бренд, характеристики продуктов, которые являются товарными знаками Amazon.ком. Таким образом, когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробнее.
10 лучших измельчителей корейской моркови
Как выбрать лучший измельчитель корейской моркови
1. Цена
Цена существенно повлияет на выбор Sundown X 12 V2, поскольку она является определяющим фактором для большинства продуктов. Некоторые продавцы оценивают свои Sundown X 12 V2 по-разному по разным причинам, таким как стоимость доставки, налоги и т. д.Amazon предлагает отличные предложения для продуктов, когда вы покупаете их в комбинациях, поэтому обязательно просмотрите несколько продавцов, чтобы найти лучшее предложение для вас.
2. Марка
Существует множество факторов, определяющих цену товара. Самым важным фактором, когда дело доходит до покупки измельчителя корейской моркови, является бренд, так как известные бренды будут дороже, чем менее известные, но вы можете положиться на их качество и долговечность, которые в этом случае имеют большое значение! Чтобы не ошибиться при выборе между двумя продуктами с одинаковыми характеристиками, такими как эффективность или выходная мощность; следует рассмотреть возможность проверки различных брендов, прежде чем остановиться только на одном варианте, потому что некоторые хорошо зарекомендовавшие себя имена предлагают лучшие гарантии, чем новые компании.
3. Функция
Ваш бизнес будет успешным или прибыльным только в том случае, если у вас есть подходящее оборудование. Прежде чем инвестировать в новые продукты для вашей компании, спросите себя, почему и как часто они будут использоваться. Если это одноразовый продукт, подумайте, соответствуют ли эти инвестиции другим расходам, таким как арендная плата / ипотечные платежи за офисное помещение или заработная плата сотрудников по сравнению с самозанятостью. Многое зависит от формирования наших мыслей при принятии решения о том, какой тип актива может работать лучше всего; стоимость важна среди других, такие факторы, как долгосрочная устойчивость, также могут сыграть роль здесь — поэтому, прежде чем принимать какие-либо быстрые решения, выделите время (не буквально) тщательно все обдумайте!
4.Старый отзыв клиента
Чтобы не разочароваться после совершения покупки, следует пройтись по разделу отзывов, чтобы определить, насколько товар понравился предыдущим покупателям. Положительные комментарии от других покупателей являются признаком того, что товар хорошего качества, но отрицательные отзывы могут указывать на обратное, если было много жалоб на один и тот же товар только с одной или двумя оценками ниже трех звезд в общем подсчете частот на сайте Amazon от потребителей, которые купили их через все категории за периоды времени с 1 апреля 2019 г. по 18 июня 2021 г. (США).
5. Плюсы и минусы продукта.
Важно, чтобы вы понимали плюсы и минусы продукта перед его покупкой. Знание того, что не так с этим, сэкономит ваши деньги при получении, поэтому обязательно ознакомьтесь с другими обзорами в Интернете или спросите в социальных сетях людей, которые сами использовали корейский измельчитель моркови; они обычно более надежны, чем такие сайты, как Amazon!
6. Сервис
Важно учитывать, как долго вы планируете использовать измельчитель корейской моркови.Вам не нужно знать, указано ли в описании продукта, что он прослужит Х раз, и проверить, соответствует ли этот период вашим потребностям, потому что иногда более дешевые продукты не всегда означают более высокое качество!