Медовая свинина в соевом соусе – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Впитывая все ароматы и вкусы других ингредиентов, свинина приобретает и свое особое кулинарное звучание. В данном случае оно говорит об использовании меда, соевого соуса, чеснока, лимонного сока и других овощей. В общей гамме мясо становится нежнее, сочнее. Хотя представленный рецепт и многокомпонентный, но в нем все делается просто, главное, правильно манипулировать специями, и в итоге подать очень достойное блюдо.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Свинина	1000 г
Соевый соус	4 ст. л. = 72 г
Подсолнечное масло рафинированное	30 г
Мед	4 ст. л. = 112 г
Морковь	100 г
Репчатый лук	100 г
Лимон	0.5 шт. = 60 г
Болгарский перец	200 г
Чеснок	3 зубчик = 6 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Добавьте к свинине много зелени, чтобы готовое блюдо сбалансировать по другим полезным веществам.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину приготовьте для прожарки — зачистите, помойте и обсушите. Лук, морковь, сладкий перец очистите и помойте. Дайте обсохнуть.

Шаг 1

Нарежьте свинину полосками и замаринуйте на 2 часа в смеси сока половины лимона, соевого соуса, тертого чеснока и меда. Затем обжарьте мясо на сковороде до готовности. Маринад оставьте.

Шаг 2

Переложите мясо со сковороды, а после него выложите овощи и обжарьте их несколько минут. Затем возвратите мясо, вылейте остатки маринада и тушите 7-10 минут.

произвести впечатление

Готовую свинину подайте с нарезкой овощей. Посыпьте блюдо свежей зеленью, положите веточки петрушки или базилика.

Свинина в медовом маринаде рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Свинина в медовом маринаде рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Anna A

порции:

 2ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Anna A12 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

669

72

36

16

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

2

Свинина

700 г

Соевый соус

2 столовые ложки

Мед

1 столовая ложка

Горчица

1 чайная ложка

Оливковое масло

1 столовая ложка

Яблочный уксус

1 чайная ложка

Лимонный сок

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Перец чили

по вкусу

Паприка

по вкусу

Гвоздика

3 штуки

Молотый сушеный чеснок

2 чайные ложки

Молотая корица

¼ чайные ложки

Орегано

по вкусу

Молотый мускатный орех

по вкусу

Молотый душистый перец

по вкусу

Молотый кориандр

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Свинину порежьте некрупными кусочками.

2Смешайте ингредиенты для маринада в большой миске: мед, соевый соус, оливковое масло, горчицу, уксус, лимонный сок, сушеный чеснок, перцы. Посолите по вкусу. Помаринуйте минимум 30 минут.

3Хорошо разогрейте сковороду. Налейте немного растительного масла. Выложите мясо вместе со всем маринадом. Добавьте корицу и гвоздику. Перемешайте.

4Жарьте без крышки, периодически помешивая, до уваривания маринада и карамелизации мяса.

5Накройте крышкой и жарьте до готовности. Проверьте готовность, достав и разрезав кусочек мяса.

Совет к рецепту

Подавайте со свежей петрушкой и кинзой. В качестве гарнира подойдет картофель с розмарином, запеченный дольками.

популярные запросы:

Комментарии (20):

Eva Brown8 декабря 2017

0

Безумно вкусно, спасибо!

Anna Balusova20 февраля 2018

1

Мариную как в рецепте, а во время готовки добавляю смесь приправ для глинтвейна. Очень ароматно получается!

Tatiana Romanova10 августа 2020

0

Маринад получился классным, только само мясо получилось жестковатым. Не очень поняла, как его правильно подвергнуть термической обработке в данном рецепте, чтобы сочность сохранилась.

Читайте также:

Рецепты

Куриные котлеты по всем правилам Как добиться сочной мякоти и румяной корочки

Рецепты

Курник — главный русский пирогИстория и рецепт

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Авторская кухня

Пюре из цветной капусты и брокколи

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

25 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Пюре из цветной капусты и свеклы

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

25 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Пикантная грудка индейки, запеченная в фольге

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

1 час 20 минут

Основные блюда•Советская кухня

Пожарские котлеты из «Книги о вкусной и здоровой пище»

Автор: Еда

4 порции

Основные блюда•Авторская кухня

Утиная грудка, запеченная в ягодном соусе

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Утиные ножки с тыквой и жимолостью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

1 час 50 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Грудка индейки, обжаренная на сковороде гриль

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Основные блюда•Французская кухня

Куриная печень с черносливом

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Кальмары, фаршированные творожным сыром и грибами

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Основные блюда•Средиземноморская кухня

Куриные сердечки на сковороде с запеченными томатами

Автор: Еда

2 порции

40 минут

Основные блюда•Русская кухня

Перловая каша с куриными сердечками

Автор: Еда

4 порции

Основные блюда•Европейская кухня

Крокеты из батата

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Рецепт свиной вырезки, глазированной медом и соей

Эми Джонсон

Этот пост может содержать Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Свиная вырезка, глазированная в медово-соевой глазури – один из наших любимых рецептов для любого времени года. Это понравится публике, плюс этот вкусный рецепт глазированной свинины в соевой глазури достаточно быстр и прост для ужина в будний день и достаточно великолепен для празднования выходных.

Где-то здесь наш гриль тренируется круглый год. Тем не менее, когда погода становится хоть немного теплее, наше приготовление на гриле, или, я должен сказать, приготовление на гриле Рэнди, становится на ступеньку выше, и почти каждый прием пищи включает гриль. Я ни капельки не жалуюсь. Рэнди — великолепный мастер гриля. Мне повезло!

Несмотря на то, что его сладкие и острые куриные крылышки на гриле нравятся публике, свиная вырезка на гриле, такая как эта Свиная вырезка, глазированная в медово-соевой глазури , занимает первое место в отделе вкуса. К тому же готовить проще некуда. Это очень просто! Действительно.

Простой маринад для этого рецепта можно взбить за день до приготовления, чтобы вырезка немного перемешалась и была готова к приготовлению на гриле. За прошедшие годы мы перепробовали бесчисленное количество комбинаций маринадов для курицы и свинины. Мед и соя, кажется, являются постоянными источниками большинства из них. Их вкусы так хорошо сочетаются друг с другом. Сладкий мед в сочетании с тем умами, что есть в сое, дает отличный вкус. Добавьте немного чеснока, имбиря и сока лайма, и вы получите вкусную вечеринку! Вы можете легко настроить маринад и настроить его по своему вкусу. Просто добавляйте понемногу приправ за раз и пробуйте, чтобы приспособиться.

Думаю, вы найдете этот Рецепт свиной вырезки, глазированной в медово-соевой глазури , который станет неотъемлемой частью вашего репертуара в любой вечер недели. Подавайте его с жареной брокколи или великолепным салатом для быстрой и вкусной еды. Попробуйте скорее и дайте мне знать, что вы думаете!

Ингредиенты

Для маринада:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1/4 стакана меда
• 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
• 4 зубчика чеснока, измельчить (или заменить ½ чайной ложки чесночного порошка)
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• ½ чайной ложки молотого перца
• 2-3 фунта свиной вырезки

Для глазури:

• 1/4 стакана меда
• 1/4 стакана сои

Инструкции

1. Добавьте в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией оливковое масло, соевый соус, мед, свежий сок лайма, измельченный чеснок, молотый имбирь и молотый перец. Перемешать/встряхнуть вместе. Добавьте вырезку(и) и переверните, чтобы покрыть все стороны. Запечатайте пакет и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до готовности на гриле, до суток.
2. Когда будете готовы к грилю, разогрейте гриль до средней температуры. Смешать ингредиенты для глазури. Отложите.
3. Когда гриль разогреется, положите вырезку(и) на горячий гриль. Готовьте с каждой стороны примерно по 5 минут, затем переверните на 1/4 (четверть) оборота. Повторите для всех сторон.
4. Готовить до тех пор, пока термометр для мяса не покажет 145 градусов по Фаренгейту в самой толстой части вырезки(ей)
5. По готовности обильно смажьте глазурью. Дайте постоять еще минуту-две, следите, чтобы глазурь не подгорела.
6. Снимите с огня и дайте вырезке(ям) постоять под крышкой примерно 10-15 минут перед нарезкой. Сбрызните нарезанное мясо оставшейся глазурью.

Медово-чесночный маринад из дижонской свинины

Перейти к рецептуПерейти к видеоОставить отзывPin Рецепт

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта.

Свиная вырезка может иметь плохую репутацию как сухая, нежирная, жесткая альтернатива куриным грудкам. Но это так  нечестно! Благодаря простому маринаду для свиной вырезки по-дижонски с медом и чесноком этот скромный кусок мяса получает статус суперзвезды! Лучше всего то, что на приготовление этого легкого ужина уходит всего 10 минут, прежде чем оставить его мариноваться в холодильнике. Это здоровое блюдо, которое можно приготовить заранее на любой загруженный будний вечер!

Как приготовить маринад для свиной вырезки | 1-минутное видео

Маринад для свиной вырезки на гриле

Простой маринад для свиной вырезки на гриле не может сравниться с простотой , который готовится примерно за 5 минут и дает самое ароматное, нежное и сочное мясо. Используйте тот же простой маринад для запеченной в духовке свиной вырезки, свиной корейки, свиных отбивных или курицы!

Разница между свиной вырезкой и свиной корейкой

Свиная вырезка, меньший кусок, который обычно весит около 1 фунта, производится не из той же части животного, что и большая свиная корейка. Поскольку свиная вырезка по своей природе нежирная и нежная , она хорошо подходит для приготовления быстро при высоких температурах . Свиная корейка, напротив, хорошо поддается более медленному  обжариванию или приготовлению на гриле. Подробнее об этих двух разных кусках мяса читайте в этой статье.

Сегодня мы сосредоточены только на свинине вырезка ! Этот рецепт требует одной вырезки; тем не менее, вы можете легко увеличить количество ингредиентов (удвоив или утроив маринад), чтобы приготовить более одной вырезки за раз. это тоже здорово маринад для свиной корейки ; однако способы приготовления этого куска мяса разные.

Ингредиенты

Вот краткий обзор простых ингредиентов, которые вам понадобятся для этого простого маринада для свиной корейки. Как всегда, конкретные размеры и полные инструкции по приготовлению включены в рецепт для печати внизу поста.

• Мед: придает приятную сладость маринаду, а сахар также способствует обугливанию мяса снаружи.
• Дижонская горчица: действует как эмульгатор, соединяя ингредиенты маринада и придавая соусу приятный «живучий» вкус.
• Соевый соус: соленый вкус умами, необходимый для этой восхитительной свинины. Обычно я использую сорта с пониженным содержанием натрия.
• Чеснок, соль и перец: больше вкуса!
• Розмарин и тимьян: Я предпочитаю свежие травы, когда они есть, но при необходимости их можно заменить сушеными травами.

Как приготовить маринад для свиной вырезки

Свиную вырезку можно приправить специями или придать мясу насыщенный вкус с помощью быстрого маринада. В этом рецепте используется пряно-сладкий маринад, который смягчает мясо, придает ему аромат и помогает карамелизовать его снаружи (благодаря меду).

1. Взбейте мед, дижонскую горчицу, соевый соус, чеснок, розмарин и тимьян.
2. Приправить свинину со всех сторон солью и перцем.
3. Замаринуйте свинину в половине маринада в большом пакете или блюде для заморозки Ziploc, оставив вторую половину маринада на потом.
4. Готовьте на гриле или запекайте маринованную свиную вырезку, пока внутренняя температура мяса не достигнет 140–145°F.
5. Дайте свинине отдохнуть несколько минут, затем нарежьте и подавайте с зарезервированным маринадом.

Как долго мариновать свиную вырезку

Мариновать свинину на минимум 30 минут , чтобы ароматы впитались в мясо, или до 24 часов в холодильнике. Да, можно мариновать вырезку на и долго, так как ферменты в мясе начинают разрушаться и вареная свинина может иметь кашицеобразную консистенцию.

Пакеты Ziploc отлично подходят для маринования, так как не занимают много места в холодильнике, но можно использовать и обычную закрытую посуду.

Свиная вырезка с гарниром

Подавайте свиную вырезку с любым из этих вкусных гарниров:

• Салат с дольками и заправкой из пахты Ранч, Зеленый салат с винегретом из красного вина, Домашний салат с засахаренными орехами пекан или классический салат «Цезарь» Печенье
• Кексы со сметаной из 3 ингредиентов
• Тыквенный хлеб или тыквенные кексы
• Красный рис «Чарльстон» или рисовый плов
• Запеченные макароны со сливками и сыром, макароны с сыром в мультиварке, макароны с сыром без варки, ракушки и сыр или сливочный Mac с сыром на плите
• Skillet Cornbread, Honey Cornbread, Old-Fashioned Corn Sticks, Sweet Cornbread Muffins with Brown Sugar, or Corn Muffins
• Southern Macaroni Salad, Classic Pasta Salad or Shrimp Pasta Salad
• Coleslaw or Vinegar Coleslaw
• Southern Collard Greens
• Запеченные картофельные дольки, картофельное пюре со сметаной и зеленым луком, пюре из красного картофеля в кожуре или легкий картофельный салат
• Зеленая фасоль по-арканзасски с беконом, зеленая фасоль по-южному или жареная зеленая фасоль
• Broccoli Cauliflower Salad
• Fried Apples or Baked Apple Slices
• Southern Succotash
• Creamed Peas
• Hoppin’ John
• Roasted Root Vegetables
• Oven Roasted Brussels Sprouts with Bacon

Preparation and Storage

• Prep предстоящий! Вырезку можно обрезать и замариновать не позднее, чем за 24 часа . Достать из холодильника за 30-60 минут до приготовления, чтобы мясо успело нагреться до комнатной температуры.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 2 месяцев . Нарезанная вырезка очень вкусна на бутербродах на следующий день!
• Чтобы разогреть свиную вырезку:  Поместите свинину на противень и разогрейте в духовке 325°F  только до полного прогрева (около 10–15 минут). Будьте осторожны, чтобы не перегреть, иначе вырезка станет сухой. Вы также можете разогревать отдельные порции свинины  в микроволновке  на 1-2 минуты.

Как сделать свиную вырезку сочной

Ключ к предотвращению высыхания свиной вырезки  – не переваривать мясо. Поскольку этот конкретный кусок мяса уже очень нежный и постный, он лучше всего подходит для быстрого приготовления при высокой температуре (напротив, более жесткий и жирный кусок, такой как свиная лопатка, лучше всего готовится при медленном и медленном приготовлении). Если вы жарите или жарите вырезку при низкой температуре или слишком долго, вы рискуете пересушить мясо, в результате чего оно станет более жестким и жевательным. Для сочной свиной вырезки нужна средняя степень отделки (около 145°F).

Температура свинины

Общее время приготовления зависит от размера, толщины и температуры вашей свинины. В результате я всегда рекомендую использовать термометр, чтобы узнать, когда ваше мясо будет готово. Вырезка готова к снятию с гриля или из духовки, когда она достигает внутренней температуры 140-145°F . Температура будет продолжать расти, пока оно находится в состоянии покоя, и вы должны быть уверены, что не пережарите мясо (потому что оно может стать сухим).

Где-то между 140°F и 160°F подходит ; однако приготовление его ближе к среднему (145 ° F) сделает свинину более сочной. Всегда дайте мясу отдохнуть не менее 5 минут перед нарезкой и подачей на стол.

Какого цвета вареная свиная вырезка?

По данным Национального совета по свинине, совершенно безопасно употреблять в пищу свинину среднего размера (приготовленную при температуре около 145 ° F). На этом этапе свинина будет иметь легкий розовый оттенок в центре  и будет максимально сочной!

Варианты рецепта

• Сделайте его   острым , добавив в маринад измельченные хлопья красного перца или острый соус шрирача.
• Используйте другие свежие травы , такие как петрушка, орегано или базилик.
• Добавьте немного поджаренного кунжутного масла, кинзы или свежевыжатого сока лайма , чтобы подчеркнуть соевый соус и придать маринаду азиатский оттенок.
• Маринад для свиной корейки: используйте тот же маринад для свиной корейки, но следуйте этим инструкциям по приготовлению.

Советы по выбору лучшего рецепта маринада для свиной вырезки

• Одна свиная вырезка   обычно состоит всего из 1 фунта мяса , что делает ее подходящей для 2-4 человек (в зависимости от размера) вашего аппетита). Если вы кормите большую семью из 4-5 человек, я рекомендую удвоить количество всех ингредиентов и приготовить две вырезки.
• Предварительная подготовка путем перемешивания маринада за 3 дня до приготовления и маринования свинины на ночь. Это делает ужин в будние дни быстрее и проще!
• Используйте термометр для мяса , чтобы убедиться, что вырезка каждый раз идеально приготовлена. №
• Оберните вырезку алюминиевой фольгой и дайте ей отдохнуть в течение нескольких минут перед нарезкой и подачей на стол.
• Сохраните немного маринада (или приготовьте дополнительно) для глазури или соуса к вареной свинине.
• Наслаждайтесь этим простым маринадом и для куриных или свиных отбивных !
• Украсьте приготовленное мясо свежими лимонами, свежевыжатым лимонным соком или нарезанными свежими травами для яркого, ароматного завершающего штриха.

Другие рецепты свиной вырезки, которые стоит попробовать

• 1 свиная вырезка (около 1 фунта)
• ½ чашки меда
• ½ чашки дижонской горчицы
• заменитель кокосового ореха или соуса амино сомари (бесплатная опция)
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• Листья 2 веточек свежего розмарина, измельченных (можно заменить примерно ½ чайной ложки сушеного розмарина)
• Листья 2 веточек свежего тимьяна, измельченных (можно заменить примерно ½ чайной ложки сушеного тимьяна)
• Соль и перец по вкусу

• В миске смешайте мед, дижонскую горчицу, соевый соус, чеснок, розмарин и тимьян. Приправить свинину со всех сторон солью и перцем по вкусу.

• Поместите свинину в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией. Вылейте половину маринада на свинину и перемешайте. Закройте пакет и охладите свинину в маринаде не менее 30 минут или до 24 часов. Время от времени переворачивайте свинину, чтобы маринад соприкасался со всех сторон.

• Отложите оставшуюся половину маринада в отдельную миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на потом.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЫРЕЗКИ В ДУХОВКЕ:

• Достаньте свинину из маринада и положите в форму для запекания, смазанную кулинарным спреем. Пакет с маринадом выбросить. Дайте свинине нагреться до комнатной температуры, пока вы разогреваете духовку.

• Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

• Накрыть фольгой и запекать 25 минут.

• Снимите крышку, смажьте оставшимся маринадом и поместите под жаровню примерно на 5 минут (или пока сверху не образуется хрустящая корочка), а внутренняя температура свинины не достигнет 140–145 °F.

• Выньте из духовки и дайте свинине отдохнуть около 10 минут перед нарезкой. Подавать с зарезервированным маринадом.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЫРЕЗКИ НА ГРИЛЬ:

• Достаньте свинину из маринада и дайте нагреться до комнатной температуры, пока вы нагреваете гриль. Пакет с маринадом выбросить.

• Разогрейте гриль до средней температуры. Положите свинину на гриль и накройте крышкой. Готовьте около 12–14 минут, переворачивая каждые несколько минут, пока внутренняя температура свинины не достигнет 140–145 °F.

• Перед нарезкой дайте свинине отдохнуть 10 минут. Подавать с зарезервированным маринадом.

• A   Одна свиная вырезка обычно состоит всего из 1 фунта мяса , что делает ее достаточным количеством пищи для 2-4 человек  (в зависимости от размера вашего аппетита). Если вы кормите большую семью из 4-5 человек, я рекомендую удвоить количество всех ингредиентов и приготовить две вырезки.
• Предварительная подготовка путем перемешивания маринада за 3 дня до приготовления и маринования свинины на ночь. Это делает ужин в будние дни быстрее и проще!
• Используйте термометр для мяса , чтобы убедиться, что вырезка каждый раз идеально приготовлена.
• Наслаждайся этим простой маринад для куриных или свиных отбивных тоже!

Сервировка: 1/4 из репутаций: 294KCalcarboHydrates: 37GProtein: 25GFAT: 5GSatureted FAT: 1GCHOLESTEROL: 73MGSODIUM: 917MGPOTASSIUM: 529 мг. Март 2017 г. Фотографии обновлены в ноябре 2022 г.

Привет, я Блэр!

Добро пожаловать на кухню моего фермерского дома в предгорьях Голубого хребта Вирджинии. Вдохновленные местными традициями и сезонными блюдами, вы найдете множество простых, утешительных рецептов, которые соберут вашу семью за столом.