Что такое WOK лапша и поему она так популярна? Читайте у нас

С недавнего времени во всем мире обрела популярность WOK – коробочка с лапшой и наполнителями. Наверно каждый из вас успел попробовать WOK, и многим такое необычное блюдо полюбилось. Что же привлекает людей в этом блюде паназиатской кухни? И почему лапша WOK стала такой известной?

История WOK’а

Придумали это блюдо уже 2 тысячи лет назад в Китае, а популярность во всем мире оно обрело лишь 100-200 лет назад. Кстати, раньше лапша WOK выглядела совсем по-другому. Если сейчас лапша имеет форду длинных и тонких полосок теста, то раньше лапшой считались небольшие кусочки теста разной формы, которые готовили на сковороде WOK. Тогда это блюдо называлось Миен Пиен, и в Китае его готовят до сих пор. Позже тесто для лапши начали нарезать на полоски различной толщины, так появилась привычная нам лапша WOK.

Это блюдо получило название WOK благодаря сковороде, на которой его готовят. Подавать такое блюдо в коробочках придумали не китайцы, а американцы. Изначально в коробочках подавали лишь устрицы, но позже такую тару начали использовать и для лапши WOK.

Достоинства блюда

Все-таки почему это блюдо обрело такую популярность? Потому что оно обладает рядом преимуществ:

• Быстро насыщает
• Можно изменять по своему вкусу
• Необычный, острый и яркий вкус
• Это блюдо быстро готовится

Китайская лапша очень сытная: одной коробочки достаточно, чтобы насытиться. Благодаря сочетанию лапши, мяса, овощей и большого количества соуса человек быстро наедается всего одной порцией. Подают такое блюдо только в горячем виде, что тоже способствует насыщению организма.

У WOK есть на выбор три вкуса: рисовая, пшеничная и гречневая лапша. Самой популярной считается рисовая (фунчоза), такую лапшу не варят, а лишь замачивают в горячей воде.

Наполнителей еще больше: курица, свинина, рыба, морепродукты, грибы и овощи. Из всех ингредиентов чаще всего используют морепродукты и овощи. Самые популярные сочетания вкусов: рисовая лапша с баклажаном, пшеничная лапша с говядиной,фунчоза с курицей и морепродуктами, гречневая лапша с сыром и овощами, пшеничная лапша с добавлением курицы и кисло-сладкого соуса.

За счет ингредиентов, соуса и специй достигается такой яркий, неповторимый и острый вкус блюда. Эта лапша принесет новые вкусовые впечатления всем, кто никогда не пробовал азиатскую кухню.

Это блюдо очень быстро готовиться! Для этого не нужно часами стоять на кухне и выполнять сложные действия. Надо нарезать все ингредиенты и умело поджарить их в особой сковороде вок. Из-за того, что это блюдо очень быстро готовят, доставят его также очень быстро.

Как приготовить лапшу WOK

Самый простой рецепт лапши. Лапшу удон отварите до полуготовности и слейте воду. В нагретую сковороду вок добавьте масла, а затем лапшу. Обжарьте ее две или три минуты, постоянно помешивая. Ваша лапша готова! Подавайте ее в горячем виде с кунжутными семечками и соевым соусом.

Рецепт фунчозы с мясом и овощами. Замочите фунчозу в горячей воде на 20 минут. Подготовьте все ингредиенты, промыв и тонко нарезав. Чтобы мясо и овощи лучше сочетались с лапшой, нарезайте их небольшими длинными кусочками, по форме напоминающими соломку. Имейте в виду, что обжаривать все ингредиенты одновременно нельзя, только по очереди. В начале в предварительно разогретой сковороде вок обжарьте мясо, затем овощи. В последнюю очередь добавляйте фунчозу, обжарьте все вместе одну-две минуты, залив заправкой и тщательно перемешивая. Подавайте это блюдо только в горячем виде.

Главное при приготовлении лапши WOK — постоянно ее помешивать, жарить на большом огне и с большой скоростью.

Можно подавать такое блюдо только в горячем виде. WOK можно сервировать как в тарелке, так и в коробочке. Предложите вашим гостям палочки, ведь это блюдо интересно есть именно ими. Подайте к лапше специи и соус, чтобы каждый смог по своему желанию дополнить вкус блюда.

Лапша WOK будет идеальна для трапезы в компании друзей. При этом вам не нужно заморачиваться с готовкой, заказать WOK лапшу с самыми разными начинками можно в «С-тайм» и вам привезут ее в горячем виде. Вы сможете удивить своих друзей вкусной едой и интересно провести время. В ассортименте на ваш выбор: лапша с креветками, кальмаром, морепродуктами, свининой и курицей.

Захотелось попробовать?

Вы можете заказать лапшу WOK у нас на сайте: ведь «С-тайм» готовит не только вкусные суши и роллы, но и лапшу WOK. Мы предлагаем клиенту традиционную лапшу в коробочке с самыми разными наполнителями по доступным ценам. У нас можно заказать доставку на дом, и мы быстро привезем вкуснейшую лапшу WOK для вас. Если вы все еще не пробовали такую удивительно и вкусную лапшу, то пора это исправить! Заказывайте!

что это и с чем ее едят?

Вок – это китайская лапша, вкусное и питательное блюдо, завоевавшее сердца покупателей во всем мире.

Вок – это китайская лапша, вкусное и питательное блюдо, завоевавшее сердца покупателей во всем мире. Сегодня это лакомство относят к категории полезных фаст-фудов: такая лапша сделана из натуральных ингредиентов, а блюда с нею готовы к употреблению буквально за 15 минут.

Экскурс в историю

С момента появления блюда и до его признания мировыми кулинарами прошло как минимум 2 тысячи лет. Родиной китайской лапши, получившей свое оригинальное название благодаря способу приготовления в глубокой сковороде вок, считается провинция Гуанчжоу.

Блюдо из тонких и длинных нитей, изготовленных из:

• пшеничной,
• соевой,
• рисовой,

или кукурузной муки, было популярным у бедняков и кочевников. В дополнение к вермишели подавались морепродукты, мясо или рыба. Блюдо иногда дополнялось семенами кунжута и овощами, а также приправлялось простой приправой из соли, лимонного сока и растительного масла. В ход шло все, что было под рукой.

Вермишель WOK, которая популярна в наши времена, является основой многих азиатских блюд. Ее подают с мясными и рыбными изделиями, морепродуктами, свежими и маринованными овощами, а также приправляют различными ароматными соусами и пикантными заправками.

О еде в коробочках

Продавать лапшу Вок в коробочках придумали вовсе не в Китае. Первыми, кто изобрел такой способ подачи вкусного и питательного азиатского лакомства, были американцы. Шеф-повара наполняли блюдами с китайской вермишелью коробочки для продажи устриц, и в таком виде продавали горячее лакомство на улицах города в передвижных ресторанах быстрого питания.

Самыми популярными во всем мире блюдами, в состав которых входит лапша Вок, считаются:

• фунчоза с коктейлем из морепродуктов;
• лапша из риса с куриным мясом и баклажанами;
• пшеничная лапша удон с соусом терияки.

Эти лакомства можно без труда приобрести в большинстве ресторанов азиатской кухни и заказать курьерской доставкой во всех городах, где есть точка приготовления фаст-фудов по рецептам японской, китайской и иных кухонь.

Лапша WOK: где найти оригинал

Готовить блюда с китайской лапшой очень просто и быстро: всего за 10 -15 минут на выходе получается вкусный продукт. При приготовлении наиболее популярной считается техника стир-фрай, когда все ингредиенты быстро обжаривают в масле при постоянном и быстром помешивании.

Самую вкусную, ароматную и настоящую лапшу WOK в Южно-Сахалинске умеют готовить повара из ресторана Суши Панда! У нас вы можете насладиться вкусными блюдами японской, китайской и европейской кухни, не покидая зоны комфорта. Мы работаем для вас без выходных с 10 утра до 10 вечера.

 

WOK лапша — сытная и быстрая еда

Многие блюда с богатой историей сегодня пользуются невероятной популярностью. Одно из них — китайская лапша вок. Придумана она была более 2 тысячелетий назад, а сегодня занимает лидирующие позиции среди блюд во всем мире. Конечно, с традиционной китайской кухней гурманы знакомы давно. Но экзотическая вок еда долгое время оставалась в стороне.

Что за WOK?!

Вок — это не просто вид лапши, как могут ошибочно подумать многие. WOK объединяет и древнейший вид посуды и блюда, которые  в ней готовятся. Более 3 тысяч лет назад в одной из кантонской провинции Поднебесной появилась необычная сковорода.  Первые ее описания звучат так: «посудина сферической формы, тонкие и широкие стенки и суженное толстое дно». Примечательно, что форма сковороды не изменилась и сегодня. Вок по своей функциональности универсален. Сковороды вок рационально расходуют топливо. Так, на большом огне приготовить блюда можно за считанные минуты. При этом все полезные вещества максимально сохраняются. Еще одна положительная черта — вок заменяет шеф-повару сразу несколько предметов: кастрюли профессиональные, противни, пароварку, сковороду, фритюрницу. Кроме того, в сковороде wok можно быстро и качественно готовить самые разнообразные блюда азиатской кухни: супы, лапшу, дим-самы и темпуры. Приготовление еды в вок — минимальная термическая обработка и удивительное разнообразие вкусов.

Из Китая вок стремительно распространился по Средней Азии и Монголии, став предшественником знаменитого тюркского казана. Невероятную популярность эта посуда приобретает в Индии, на Филлипинах, в Таиланде и Малайзии. В каждой из стран вок носит свое название, а многие именуют его просто как «китайский котел». Изначально воки были выполнены из медного сплава, а спустя годы, после открытия чугуна, посуду стали активно делать из этого материала, способного длительное время удерживать тепло.

Чтобы приготовить отличные блюда в воке необходимо соблюдать строгие правила. Тепловое оборудование для ресторанов должно быть надежным и профессиональным. Продукты в сковороду нужно укладывать постепенно, переходя от тех, что обжариваются долго к тем, для прожарки которых требуется всего несколько секунд. Соблюдение строгой последовательности позволит получить мясо с аппетитной корочкой и овощи, сохранившие все полезные вещества. Еще одна особенность готовки — все продукты питания необходимо нарезать мелкими кусочками.

Азиатские лапшичные — актуальный формат

Сегодня незамысловатые блюда чайна-таунов стали актуальным ресторанным трендом. XXI век в ресторанном бизнесе  ознаменовался открытием совершенно новых форматов, в числе которых и fine dining и casual dining — заведения с демократичной ценовой политикой. Именно такие кафе и рестораны стали динамично развивающимися в индустрии общественного питания. Популярный ресторанный тренд — лапшичные, в меню которых экзотичная и здоровая пища.

Англичане первыми высоко оценили лапшу и предугадали растущую популярность азиатской кухни в мире. Британский предприниматель Алан Йо стал первооткрывателем лапшичных в 1992 году. В самом центре Лондона появилась его заведение Wagamama. А уже через несколько лет лапшичная стала международным брендом. Предприятия с одноименным названием появились не только в Великобритании, но и во многих  странах мира – от США до самой Австралии. Спустя десятилетие концепция вок в Англии стала самым востребованным форматом. Для оснащения требовалась тепловая установка — плита, сковорода вок, необходимо было купить сыротерку  и овощерезку для подготовки ингредиентов.

Открываются и полноформатные кафе, и на страничках меню различных предприятий питания появляются блюда вок. К слову, ресторанные маркетологи прогнозируют в ближайшие годы активное развитие лапшичных. Прошлое десятилетие отметилось в гастрономии  бумом суши-баров во всем мире. Не меньший успех ждет и wok-кафе и рестораны, где главное место отводится лапше, рису, дим-самам и прочим блюдам. Все, что требуется для их качественного приготовления — правильная посуда, плиты профессиональные, знания рецептов и навыки. Лапшичные — новое ресторанное направление, с успехом приобщающее российский рынок к просвещенному гастрономическому мировому сообществу.

WOK лапша — ешьте  с удовольствием

Секрет успеха и всемирной славы лапши прост — готовится блюдо быстро, является полноценным обедом и ужином, абсолютно безвредно для здоровья и фигуры. В основе его — различные сорта лапши: яичная, рисовая, удон, гречневая, рамен, гуксу, кудзукири, мизуа и прочие. Неповторимый аромат и вкус блюдам придают такие ингредиенты как курица, говядина, грибы, свинина, морепродукты, овощи и всевозможные соусы: острые, сладкие или с кислинкой. Чтобы быстро нарезать продукты, как того требует рецептура, поварам понадобится профессиональная овощерезка.

Для успешного открытия лапшичной, на Западе их еще именуют  Noodles café или Noodles Bar, требуется учесть следующие факторы. Во-первых, лапшичная, как и любой другой формат, специализирующийся на монопродукции, должна быть хорошо оснащена и предлагать гостям разнообразное меню. На кухне предприятия не обойтись без теплового оборудования, технологических аппаратов и инвентаря. Конечно, главное — сковорода wok. Необходимо купить холодильное оборудование для  хранения ингредиентов: мяса, курицы, креветок, овощей и т.п. Блюда, приготовленные по технологии вок, разнообразны и полезны. Они подходят для взрослых и детей, есть вариации для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.  Вы можете открыть лапшичную различного ценового диапазона — от фастфуда  до элитного ресторана паназиатской кухни. Готовить лапшу вок можно с овощами, мясом, морепродуктами и сыром.

По возможности Вашего заведения кухню в лапшичной следует сделать открытой. Ведь приготовление вок — весьма эффектное зрелище. Еще одно условие — подавать лапшу принято не в тарелках, а в специальных коробочках и есть ее палочками. Можно и даже нужно организовать доставку лапши на дом и в офисы. Это принесет дополнительную прибыль и отличную репутацию Вашему заведению.

Интернет-магазин КленМаркет.ру предлагает всем владельцам предприятий общественного питания надежное оборудование. В нашем каталоге представлено тепловое, холодильное, технологическое, нейтральное оборудование и инвентарь для комплексного оснащения заведений различного формата. Профессиональное оборудование и посуда для ресторанов, баров и кафе по привлекательной цене.

Легендарная лапша Вок в коробочках! Самый большой выбор начинок и соусов.

>Легендарная лапша WOK  В каждую коробчку входит стандарный набор овощей — пекинская капуста, болгарский перец, морковь, лук и брокколи. Если вы не любите какой-то из этих овощей, обязательно предупредите об этом оператора и мы не будем добавлять его в вашу порцию легендарной китайской лапши ВОК! 

Фильтр товаров

Фильтр товаров

Сортировать по:

Хотите почувствовать себя шеф-поваром?

Выберите лапшу, наполнитель, соус и нажмите кнопку «Хочу вок!»

Заполните форму и наш оператор перезвонит вам в кратчайшие сроки,чтобы принять ваш заказ!

 

 

В 2013 году в кафе «Сушилка» впервые в Нижнем Тагиле начали готовить легендарную китайскую лапшу ВОК в коробочках! За это время диковинное блюдо очень полюбилось жителям Нижнего Тагила, ведь как в далеком 2013, так и сейчас легендарная лапша в кафе «Сушилка» в обязательном порядке готовится по оригинальной китайской технологии с использованием настоящих китайских продуктов, таких как Удон, Соба, Устричный соус, соус Пад Тай, соус Терияки и так далее. Ну и конечно лапшу вок в кафе «Сушилка» готовят на самой настоящнй сковороде вок! И никак иначе! Только используя оригинальную сковороду конусной формы можно получить превосходный результат — качественно приготовленные мясо или рыбу и хрустящие овощи, которые обволакивает насыщенный вкусный соус! Именно это и есть самая настоящая легендарная китайская лапша вок в коробочках!

А вот так повара кафе «Сушилка» готовят каждую коробочку легендарной китайской лапши вок! 

Собери свою коробочку!

Чтобы собрать коробочку легендарной китайской лапши Вок, вам необходимо выбрать основу — это разные виды лапши (Удон, Соба, Пшеничная, Стеклянная, Рисовая или Пропаренный рис). В каждую коробчку уже входит стандарный набор овощей — пекинская капуста, болгарский перец, морковь, лук и брокколи. Если вы не любите какой-то из этих овощей, обязательно предупредите об этом оператора и мы не будем добавлять его в вашу порцию легендарной китайской лапши ВОК! Далее вам надо выбрать соус, которым мы приправим ваш Вок! Именно в кафе «Сушилка» собрана самая богатая палитра соусов для легендарной лапши в коробочках во всем Нижнем Тагиле! У нас есть и классические варианты — всем известный Соевый, сладковатый Терияки, солененький ароматный Устричный, остренький с ароматом черного перца Блек Пеппер, Кисло-сладкий, острый Пад Тай, сладковатый Унаги с копченым угрем, нежный и очень ароматный Кокосовый, пряный Карри. Так же вы можете приправить свою коробочку легендароной китайской лапши Вок очень популярными среди тагильчан, но не типичными для Китая соусами — очень нежным Сливочным, а так же немного острыми и очень ароматными Сливочным Пад Тай или Кокосовым Карри. В каждую коробчку легендарной китайской лапши ВОК нашим гостям в кафе «Сушилка» мырекомендуем добавлять вкусняшки — мясо (говядину, свинину, диетическое мясо кролика, филе куры свежее или копченое, филе утки) или рыбу и морепродукты (охлажденный лосось, копченый угорь, мясо мидий, филе серебряного карпа, тигровые креветки). Так же в каждую коробчку легендарной китайской лапши ВОК повара в кафе «Сушилка» могут добавить всевозможные топинги, которые придадут еще больше вкусовых оттенков. Что именно добавить: орешки кешью или грецкие, мини-кукурузу, твердый сыр или яйцо, решать только вам — наша задача быстро и вкусно приготовить вашу индивидуальную коробочку ВОК, которая доставит вам несказанное удовольствие!  

Что такое лапша WOK(ВОК)? Где заказать с доставкой?

«Лапша Wok» можно назвать китайским фаст фудом.

Лапша вок – это особая китайская лапша, собирается по индивидуальному заказу и может доставляться в любое место. 

Это вкусная еда быстрого приготовления, приготовленная на китайской сковороде «вок». Готовится из свежайших продуктов – мяса, морепродуктов, овощей, риса или китайской лапши. В высоком качестве ингредиентов вы можете убедиться сами, ведь весь процесс приготовления обычно доступен вашему взору. Готовка, как правило, занимает немного времени от 1 до 3-х минут, а традиция приготовления на воке обеспечивает максимальную сохранность вкуса и полезных свойств пищи.

Способы приготовления лапши вок

 Для приготовления китайской еды используется особая конструкция сковородки: у нее высокие края и, благодаря ним, продукты проходят быструю термическую обработку и при этом не теряются их вкусовые и полезные свойства. Особая конструкция китайской сковородки способствует равномерному быстрому нагреву.

Наши блюда вы можете взять на вынос с собой в красивых и удобных коробочках, которые вы раньше видели в голливудских фильмах. Теперь этот формат фаст фуда и в нашем городе.

«Лапша Вок» – это действительно быстро и очень вкусно. Хотите попробовать?

 

Тайская еда одна из вкуснейших и древнейших  кухонь мира. В то время, как тайские блюда имеют репутацию острой еды, на самом деле тайская кухня — это сочетание острого, сладкого, кислого, соленого и горького. Приготовление исключительно из свежих продуктов — это тоже об этой кухне. Куропатка— это доставка тайско-китайской вкусной еды в Алматы.

На нашей кухне мы каждый день  готовим блюда азиатской кухни, а наши курьеры делают доставку по Алматы. Основа всех блюд — лапша, рис и овощи . Лапша — одно из самых популярных блюд, которое заказывают у нас.  Все блюда приготовлены по оригинальным рецептам нашими опытными поварами. Если вы хотите заказать лапшу WOK  в офис или ужин домой и мечтаете о чем-то из тайской кухни, то именно у нас  можно сделать заказ.  Доставка тайско-китайской еды -это вкусно и удобно.

Заказывайте у нас доставку лапши WOK или риса WOK и вы останетесь довольными!

 

Лапша Wok

…Самуила МаршакаБориса ПастернакаАнны АхматовойКорнея ЧуковскогоАндрея Тарковского б-рБоровское шоссеЛукинская улицаНовопеределкинская улица1-ая Рейсовая2-ая Рейсовая3-я Рейсовая50 лет Октября, улицаАвиаконструктора ПетляковаСкульптора Мухиной, улицаАвиаторов, улицаАэрофлотскаяБианкиБогданова, улицаБоровский проездБулата ОкуджавыВарваринская улицаВокзальная улицаВолынская улицаВоскресенская улицаГлавмосстроя, улицаЛазенки 1-я, улицаЛазенки 2-я, улицаЛазенки 3-я, улицаЛазенки 4-я, улицаЛазенки 5-я, улицаЛазенки 6-я, улицаЛазенки 7-я, улицаЛетчика ГрицевцаЛетчика УльянинаЛукино 1-я, улицаЛукино 2-я, улицаМатросова, улицаМещерский проспектМосковская улица (Солнцево)Наро-Фоминская улицаНовомещерский проездНовоорловская улицаНовопеределкинскаяНовые Сады 1-я, улицаНовые Сады 10-я, улицаНовые Сады 11-я, улицаНовые Сады 2-я, улицаНовые Сады 3-я, улицаНовые Сады 4-я, улицаНовые Сады 5-я, улицаНовые Сады 6-я, улицаНовые Сады 7-я, улицаНовые Сады 8-я, улицаНовые Сады 9-я, улицаОзерная СНТ РучеёкОмскаяОчаковская улицаПалисадная улицаПарковая улицаПопутная улицаПриречная улицаПроектируемый проезд N 5167Производственная улицаПрудовая улицаРассказовскаяРодниковая улицаСолнцевский проспектСтароорловская улицаТерёшково, улицаФедосьино, улицаЧоботовскаяЧоботовская 1-я, аллеяЧоботовская 10-я, аллеяЧоботовская 11-я, аллеяЧоботовская 2-я, аллеяЧоботовская 3-я, аллеяЧоботовская 4-я, аллеяЧоботовская 5-я, аллеяЧоботовская 6-я, аллеяЧоботовская 7-я, аллеяЧоботовская 8-я, аллеяЧоботовская 9-я, аллеяЧоботовская улицаЧоботовский проездШолохова, улицаЩорса, улица8 Марта, улица (пос. Внуково)Аэрофлотская улицаБазовая улицаБольшая Внуковская улицаВзлётная улицаВинтовая улицаВнуково, посёлокВнуковская 1-я, улицаВнуковская 2-я, улицаВнуковская 3-я, улицаВнуковская 4-я, улицаВнуковская 5-я, улицаВнуковское шоссеВойсковая улицаВокзальная площадь (пос. Внуково)Ворошилова, улица (пос. Толстопальцево)Дальняя улицаДесантная улицаДивизионная улицаДружбы, улица (пос. Толстопальцево)Железнодорожная улица (пос. Толстопальцево)Заветная улицаЗаводское шоссеЗелёный переулокИзваринская улицаИнтернациональная улицаКарьерная улицаКиевское шоссеЛенина, улица (пос.Толстопальцево)Лесная улица (пос.Толстопальцево)Лесной переулокЛесной тупикЛистопадная улицаЛуговая улица (пос. Внуково)Луговая улица (пос.Толстопальцево)Майская улицаМаяковского, улицаМира, улицаМосковская улица (пос.Толстопальцево)Моторная улицаНасосная улицаОктябрьская улица (пос.Толстопальцево)Осипенко, улица (пос.Толстопальцево)Первомайская улица (пос.Толстопальцево)Пилотская улицаПионерская улица (пос.Толстопальцево)Плотинная улицаПолевая улица (пос.Толстопальцево)Полевой переулокПушкина, улицаРадарная улицаРассказовская улицаРейсовая 1-я, улицаРейсовая 2-я, улицаРейсовая 3-я, улицаСвязистов, улицаСоветская улица (дер.Толстопальцево)Советская улица (пос. Внуково)Спортивная улица (пос. Внуково)Толстопальцево, посёлокТупиковая улицаЦентральная улица (дер.Толстопальцево)Центральная улица (пос. Внуково)Центральная улица (пос.Толстопальцево)Чапаева, улицаЧехова, улицаЧкалова, улица (пос.Толстопальцево)Штурманская улица

Лапша WOK

Цена

Название:

Текст:

Выберите категорию: Все Мексиканская Кухня Суши Классические роллы Фирменные роллы » Роллы в Мексиканской лепешке Осидзуси (Прессованные роллы) Горячие и запеченные роллы Наборы Лапша WOK » Наполнители » Соусы дополнительно » Топинги Горячее Салаты Напитки Соусы Десерты PIZZA (ПИЦЦА) PIZZA «MISTO» Собери сам » Соус » Сыр » Овощи, маринады » Мясные ингридиенты Супы Бизнес ЛАНЧ Паста

Цвет:

• Красный

• Ванильно-бежевый

• Серебристый

• Белый

Производитель: ВсеSUSHIМАНИЯ

Новинка: Вседанет

Спецпредложение: Вседанет

Результатов на странице: 5203550658095

Найти

различных видов азиатской лапши и способы их приготовления

“ Я вижу много разных видов азиатской лапши в супермаркете, а также в китайском квартале, но как мне их приготовить — , как пасту? ”

— Джарретт Уилсон

Азиатская лапша отличается от макарон более широким спектром используемых видов муки и крахмала, поэтому их готовят по-разному. Они также производятся в виде более длинных нитей, чем макароны, что символизирует долгую жизнь.

Полагаю, что неудивительно, что представление о том, что Марко Поло ввел лапшу в Италию по возвращении из Китая в 1295 году, является кулинарным мифом, который не умрет. Недавние археологические находки и исследования показывают, что макаронные изделия, вероятно, возникли в Персии; Самый ранний рецепт его варки упоминается в арабской кулинарной книге 10 века, Китаб аль табих ва ислах аль-агдхия аль макулат . Персидский кулинарный авторитет Наджмие Батманглиж пишет в Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey, , что «вероятно, именно арабы принесли лапшу и твердую твердую пшеницу, необходимую для ее приготовления, в Италию в девятом веке через Сицилию и Геную. .”

«Никто точно не знает, как технология изготовления макаронных изделий попала в Китай», — пишет Батманглий. «Что можно сказать с уверенностью, так это то, что до династии Хань (202 г. до н.э. — 220 г. н.э.) в этой стране не было мельниц для крупномасштабного помола муки». Однако необходимое измельчительное оборудование было построено сразу после Великого Шелкового пути, и вскоре ханьские повара начали исследовать и экспериментировать с разнообразными так называемыми блюдами из лапши. «К концу династии Китай уже разработал технику раскладывания теста на отдельные пряди», — продолжает Батманглидж.«Их варили и подавали с различными приправами, и хотя они обычно считались обычной пищей, они были настолько вкусными, что их ел даже император».

Связанные

Понедельники без мяса: остывающая лапша соба с острым арахисовым соусом

Не так давно единственной азиатской лапшой, к которой американцы имели доступ, был рамен — основной продукт комнат в общежитиях и быстрых офисных обедов. Но времена изменились, и большой выбор блюд, доступных сегодня, может немного сбить с толку западных домашних поваров.Следует ли их замачивать перед приготовлением? Их вообще нужно варить? Как вы их обслуживаете?

Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных разновидностей. Сушеную лапшу можно найти во многих супермаркетах, а также в магазинах азиатской кухни и в Интернете. Лучше всего покупать свежую лапшу в азиатском продуктовом магазине, куда, например, ежедневно доставляют рисовую лапшу. И если из-за этих разговоров вы захотите приготовить жаркое, мы приготовили для вас эти советы по покупке выпечки с выпуклым днищем и основам жарки с перемешиванием.

Вермишель из риса: Нейтральный, практически безвкусный вкус этой высушенной тонкой полупрозрачной лапши, приготовленной из экструдированной пасты из рисовой муки, делает ее чрезвычайно универсальной. Распространенный в китайских блюдах и блюдах Юго-Восточной Азии, он обеспечивает текстуру без пухлости для жаркого, салатов, летних роллов и многого другого. Рисовая вермишель продается в больших пачках, обернутых целлофаном. Перед использованием в жарком или других блюдах залейте кипятком и дайте постоять, пока не станет мягким, около 5 минут, затем процедите и высушите.При добавлении в жаркое или другое приготовленное блюдо, выдерживайте короткое время замачивания; слить пока еще al dente.

Рисовая лапша ( Banh Pho ): Если у вас был пад Тай, вы ели сушеную плоскую лапшу, приготовленную из рисовой муки, а иногда и из муки тапиоки. Они шире и толще рисовой вермишели и обладают большей эластичностью. Перед использованием замочите в кипящей воде до размягчения на 25–30 минут.

Лапша из бобовых нитей (вермишель из бобовых нитей, целлофан или стеклянная лапша): Эта непрозрачная сушеная лапша, которая часто продается в проволочных мотках, изготовлена ​​из крахмала бобов маш (и иногда крахмала тапиоки).Они бывают тонкими, круглыми или плоскими, как феттучини. Хотя они почти безвкусны, их прекрасная гелеобразная текстура означает, что они впитывают аромат любого вкусного бульона, в который вы их добавляете; Вы не ошибетесь, например, с овощным бульоном Деборы Мэдисон, о котором я писала на прошлой неделе, особенно если вы добавите ложку мисо в конце приготовления. Бобовые нити следует замочить в кипящей воде на 3-5 минут.

Вермишель из сладкого картофеля ( Dang Myun или Вермишель по-корейски ): Более длинная и прочная, чем вермишель из бобовых нитей, эта корейская лапша изготовлена ​​из крахмала сладкого картофеля.При приготовлении сероватые пряди становятся полупрозрачными, с приятным скользким вкусом и мягким, но землистым ароматом. Вермишель из сладкого картофеля используется в замечательном корейском праздничном блюде jap chae , лапше с мясом и овощами. Их не нужно замачивать перед приготовлением.

Лапша Соба: Эта японская лапша прямого оттенка серо-коричневого цвета чаще всего продается сушеной в элегантных упаковках. Сделанные из гречневой муки или смеси гречихи и пшеничной муки или муки из батата, они имеют ореховый вкус и восхитительны в супах или холоде, а также сами по себе с соусом для макания.В это время года я всегда обращаюсь к любимому рецепту Gourmet , который включает в себя ростки гороха и грибы шиитаке; на вкус как весна в миске. Нет необходимости замачивать сушеную лапшу, но проверьте инструкции на упаковке, которые подразумевают добавление холодной воды в процессе приготовления.

Тонкая китайская E gg Лапша (Гонконгская лапша): Эта традиционная свежая тонкая круглая лапша, сделанная из пшеничной муки и яиц, входит в ряд азиатских блюд, включая чау-мейн — кантонскую комфортную еду.Более твердая, чем плоская лапша для жарки (см. Ниже), она имеет приятную жевательную текстуру. Сначала их готовят в кипящей воде, а затем готовят другим способом — добавляют в жаркое или тушеное мясо, либо формуют в лепешки и жарят. Поскольку они готовятся дважды, не пережарьте их при кипячении; они должны быть al dente, как паста. При покупке знайте, что их цвет может варьироваться от золотистого до подозрительно ярко-желтого; проверьте этикетку, чтобы убедиться, что вы покупаете лапшу, которая приобретает оттенок яиц, а не пищевых красителей.

Плоская китайская яичная лапша для жарки: Как и тонкая яичная лапша, эта свежая лапша также сделана из пшеничной муки и яиц, но больше похожа на лингвини. Обычно их готовят дважды — один раз в кипящей воде, а затем еще раз во фритюре или другим способом.

Лапша Hokkien: Эта промасленная свежая лапша, сделанная из пшеничной муки и яиц, была завезена в Малайзию китайцами Hokkien и теперь встречается в жареном картофеле по всему миру. По толщине они напоминают спагетти, а по текстуре почти мясистые.Если у вас есть выбор, покупайте лапшу в рассыпной упаковке, а не в вакууме; они посвежее. Для приготовления залейте их кипятком и дайте постоять от 30 секунд до 1 минуты. Тщательно слейте воду и добавляйте в сочное жаркое, супы, такие как laksa или mee goreng .

Рисовая лапша (Хи Фан, Хо Фан или Хо Фан): Правила свежести, когда дело доходит до этой пышной белой лапши из рисовой муки. Они продаются предварительно нарезанными или сложенными промасленными листами, которые можно нарезать полосками желаемой ширины.Это звезда кантонского жаркого и сингапурских блюд, таких как char kway teow .

Удон Лапша: Жирная белая японская лапша удон, приготовленная из пшеничной муки, деревенская и сытная. Вы можете использовать сушеный или свежий удон в супах или тушеных блюдах, или охлажденным и съеденным в салате или с соусом для макания и разными начинками, такими как тертый свежий имбирь, нори, нарезанный зеленый лук, васаби или семена кунжута. Японский кулинар Элизабет Андо дает советы по приготовлению сушеного удона.

Все, что вам нужно знать об азиатских типах лапши

Полное руководство по азиатской лапше ПРЯМО ЗДЕСЬ! От ло мейн до лапши из тапиоки, произведите впечатление на семью своими любимыми блюдами!

Как пользоваться этим руководством

Я разделил категории на китайскую и вьетнамскую, чтобы было легче сопоставить лапшу с предложением рецепта.

Есть также несколько вариантов с одинаковым английским названием, но на самом деле они сильно различаются в зависимости от кухни.Имейте в виду, что в китайских и вьетнамских рецептах лапша используется попеременно и не ограничивается их конкретными рецептами.

Так что, если есть один, который вы бы предпочли использовать, а не рекомендуемый тип, то я советую действовать!

Китайский

Свежая яичная лапша

Руки вниз, это одно из моих любимых. Присутствует тонкий яичный вкус (отсюда и название), а в случае al dente яичная лапша имеет «хруст», который не может повторить ни одна другая лапша.

Более тонкая яичная лапша отлично сочетается с простыми бульонами, в то время как более широкая яичная лапша хорошо подходит для блюд без супа, потому что она впитывает всех восхитительных вкусов соуса.

Где взять их в свежем виде?

В холодильнике местного азиатского супермаркета вы можете сделать их тонкими или широкими, в зависимости от ваших предпочтений.

Попробуйте меня:

• Wonton Egg Noodle Soup — классический кантонский суп с лапшой, в котором сияет яичная лапша. Вы найдете ресторанный секрет о том, как получить самых весенних лапши.
• Easy BBQ Pork Lo Mein — семейный фаворит, который быстро собирается вместе. Узнайте разницу между китайскими «lo mein» и «chow mein».

Лапша Хоккиен (福建 麵)

Лапша Хоккиен родом из провинции Фуцзянь в Китае. Сегодня они популярны среди любителей жареной лапши.

Они сияют своим размером и текстурой. Лапша хоккиен, как правило, более густая (похожа на толщину японского удона или итальянских спагетти) и приятно жевать, чего не делают другие.

Где его взять?

Лапшу Hokkien можно найти в холодильном отделении азиатских супермаркетов, она часто герметично упакована с небольшим количеством влаги в пакете.

Попробуйте меня:

• Hokkien Mee — Вы найдете это повсюду в центрах Hawker в Сингапуре и Малайзии.

Вермишель рисовая (米粉)

Китайская рисовая вермишель, произносимая на кантонском диалекте «может весело», имеет преимущество перед своими аналогами из лапши. Его можно жарить на сильном огне с выпуклым днищем и при этом сохранять свою упругость.

Рецепты, которые требуют веселья, такие как сингапурская лапша, обычно имеют более простой вкусовой профиль с текстурой в качестве основного внимания.

Где я могу купить китайскую рисовую вермишель?

Их довольно легко найти в местном азиатском супермаркете. Просто посмотрите, где хранится сухая лапша, и вы обязательно найдете ее.

Найди меня в:

• Сингапурская лапша — эта сингапурская подпись, которую подают прямо из вок, идеально подходит для быстрого и легкого перекуса.
• Вегетарианская вермишель из жареного риса — это популярный вариант понедельника без мяса, который отлично подходит для превращения оставшихся овощей во вкусное блюдо!

Широкая рисовая лапша (河粉)

Если вы встречали китайскую лапшу, скорее всего, это широкая рисовая лапша (известная в кантонской общине как «хор-забава»).Когда он приготовлен с правильной температурой и техникой вок, он подчеркнет любое блюдо ароматом дыма, который пропитан самой лапшой.

Где взять

Хор удовольствие доставляется свежим в азиатский супермаркет. Вы найдете его в разделе лапши вместе со всей остальной свежеприготовленной лапшой. Кроме того, если он попадет на полки, он все равно будет горячим!

Найди меня в:

• Жаркое из говядины с рисовой лапшой — самое культовое жаркое из кантонской лапши.Для этого восхитительного угля убедитесь, что ваш вок раскаленный.
• Шелковистое яйцо и креветка с рисовой лапшой — более дерзкий родственник жарки из говядины с рисовой лапшой. Еще одна любимая семейная лапша!

Целлофановая лапша (粉丝)

Сделанная из бобов маш, эта нежная лапша из бобовых нитей при приготовлении имеет слегка жевательную консистенцию. Это divine с пикантными блюдами с глубоким вкусовым профилем, потому что они впитывают все богатое добро.

Как получить правильный

Так же, как китайцы могут развлечься, вы найдете их в сухом отделе вашего азиатского продуктового магазина.

Просто имейте в виду, что лапша из бобовых нитей очень похожа на китайскую рисовую вермишель в сыром виде, но обычно они упаковываются в меньшие пакеты.

Попробуйте меня:

• Восторг Будды (Lo Han Jai 罗汉 斋) — обязательный атрибут китайского Нового года. Целлофановая лапша — один из многих ингредиентов, которые делают это вегетарианское рагу восхитительным.
• Краб из глины с целлофановой лапшой (粉絲 蟹 煲) — Мы никогда не пропускаем это блюдо в китайских ресторанах.В лапше пропитывается весь аромат морепродуктов и соуса.
• Куриный суп с лапшой (Miến Gà) — этот вьетнамский вариант куриного супа с лапшой идеально подходит для тех дней, когда вам нужно что-то легкое и простое.

Лапша долголетия (伊 面)

Мои воспоминания о долголетии или лапше е-фу (произносится как «йи мейн») почти всегда праздничны. Йи мэйн является символом долгой жизни и традиционно подается во время китайских праздников.

При приготовлении он имеет приятную губчатую консистенцию, которая возникает в процессе жарки перед сушкой.

Где купить лапшу е-фу

Yi mein можно найти в азиатских супермаркетах, где хранится сухая лапша, но я нашел ее в своем местном супермаркете, поскольку они довольно популярны.

Попробуйте меня:

• Лапша E-Fu с жареной уткой — Идеально подходит для любой оставшейся утки. Часто это второе блюдо после утки по-пекински.
• Лобстер с лапшой долголетия (上 湯 龍蝦 伊 麵) — праздничное блюдо, которое у нас есть в течение Нового года.

Вьетнамский

Вермишель рисовая (Bún)

Эта легкая шелковистая лапша — лучший друг бульона. Выбираете ли вы богатую или легкую палитру, рисовая вермишель дополнит вкус любого блюда.

Где найти рисовую вермишель

Сушеный бун легко найти в местном азиатском продуктовом магазине в разделе сухих ингредиентов. Вы можете купить их толще или тоньше, в зависимости от блюда или ваших личных предпочтений.

Найди меня в:

• Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги (Gỏi Cuốn) — свежая и полезная классика вьетнамской кухни.Ознакомьтесь с моими советами экспертов о том, как завернуть идеальный рулет!
• Вьетнамский суп с крабовой лапшой (Bún Riêu). Если вам нравится сочетание острых, сладких и соленых вкусов, это блюдо для вас.
• Вьетнамская жареная свинина и рисовая лапша (Bún Thịt Nướng) — Летняя жара лишена шансов, когда вы остынетесь с восхитительной тарелкой с лапшой со свининой!

Рисовая лапша (Bánh Phở)

Это может быть одна из самых узнаваемых вьетнамской лапши просто из-за блюда, с которым она ассоциируется — phở.Когда он аль денте, в нем достаточно вещества, чтобы поддерживать его «отскок», в то время как более толстый слой впитывает сущность бульона.

Где купить вьетнамскую рисовую лапшу

Я часто покупаю их в азиатском супермаркете. В упаковке они слегка смазаны маслом, чтобы избежать комкования, и их можно найти в разделе со свежей лапшой.

Попробуй

• Вьетнамское рагу из говядины (Bò Kho) — идеальный способ насладиться ароматными специями в рагу. Вы никогда не угадаете секретный ингредиент , который мы используем для очень вкусного тушеного мяса из говядины!
• Satay Beef Noodle Soup — Насыщенный, сливочный и нежный.Узнайте, как приготовить с менее 10 ингредиентов !
• Вьетнамский суп с лапшой из говядины (Phở) — самый культовый вьетнамский суп с лапшой. Так хорошо, ожидание того стоит!

Рисовая лапша с тапиокой (Bánh Canh)

Я обожаю жевать рисовую лапшу с тапиокой. Они имеют некоторое сходство с японским удоном, за исключением того, что банкан делается из муки тапиоки (отсюда и название), а удон — из пшеничной муки. При приготовлении они становятся полупрозрачными.

Где его взять?

азиатских продуктовых магазина — лучшее место для их покупки.Существует две разновидности:

(1) Свежеприготовленная лапша из тапиоки, которая все еще остается белой и белой. Он все еще покрыт мукой, и вам нужно будет приготовить его самостоятельно.

(2) Предварительно приготовленная и слегка промасленная лапша тапиока в секции свежей лапши. Подойдет быстрое бланширование.

Попробуйте меня:

Прозрачная рисовая лапша (Hủ Tiếu)

В этой лапше собраны лучшие части фу и банкан. Хо тиу по своей сути является жевательной из-за основы из муки тапиоки, при этом они имеют такую ​​же квадратную форму и размер, как и фо.Рецепты этой лапши одинаково любимы без супа или с супом.

Где их взять?

Если вы заглянете в свой азиатский продуктовый магазин, вы найдете хо-тиу вместе со всей остальной сушеной лапшой.

Найди меня в:

Ленивая лапша за 15 минут | The Woks of Life

Это захватывающий день здесь, в Woks of Life. Потому что сегодня у меня есть УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт лапши для вас, ребята, и это рецепт ленивой лапши!

Ярлык для вкуса

Мы все знаем, насколько восхитительна лапша Дэна Дэна.Это идеальный баланс острых и пикантных вкусов. Но, как знает любой из вас, кто видел — или действительно сумел разобраться — наш рецепт Дэна Дэна Нудла, это своего рода обязательство на весь день. В этой великолепной миске с лапшой собрано множество элементов, шагов и ингредиентов. И оно того стоит.

Но что, если у вас нет всего этого времени? Что, если вы, как и я, спотыкаетесь в своей квартире после долгого рабочего дня и едва успеваете выгуливать собаку, редактировать фотографии и отвечать на электронные письма … не говоря уже о том, чтобы потратить два часа на приготовление ужина?

Этот рецепт ленивой лапши — ответ на мои и ваши молитвы.Эта 15-минутная ленивая лапша действительно собирается всего за 15 минут, и все из ингредиентов, которые вы, вероятно, можете найти в своем местном продуктовом магазине. Я называю их «Ленивая лапша», потому что я могу сложить их вместе даже в самом летаргическом настроении.

Рецепт сверхгибкой лапши

В этом рецепте лапши также есть масса гибкости:

• Нет темного соевого соуса? Пропусти это.
• Не хотите использовать говяжий фарш, как я? Используйте фарш из свинины, курицы или индейки.
• Хотите, чтобы ваш был острее? Добавьте еще масла чили.
• Слаще? Добавьте еще немного меда.
• Закончился мед? Используйте сахар.
• Нет шпината? Добавьте практически любой другой листовой зелень, который вы можете достать.

Этот рецепт станет для вас другом, когда вы будете самым ленивым и голодным. И замены приветствуются!

15-минутная ленивая лапша: инструкции по рецепту

Доведите до кипения воду для лапши (подойдет почти любая лапша — даже спагетти!).Тем временем нагрейте вок на сильном огне и добавьте одну-две столовые ложки масла. Добавьте фарш и обжарьте, пока он не станет коричневым и слегка хрустящим.

Добавьте лук и чеснок и продолжайте готовить на сильном огне, пока лук не станет немного мягким и не подрумянится по краям.

Добавьте шпинат, пока он не завянет. Приправить солью и перцем.

Тем временем приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.Добавьте в миску вместе с соевым соусом, темным соевым соусом, кунжутным маслом, медом и маслом чили (если используете).

Перемешайте смесь лука, мяса и шпината.

Через 15 минут подавайте ленивую лапшу!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Ленивая лапша за 15 минут

Этот рецепт ленивой лапши — ответ на ваши молитвы о легком обеде.Эти 15-минутные ленивые лапши действительно собираются вместе, чтобы их можно было съесть всего за 15 минут!

Автор: Сара

Курс: лапша и паста

Кухня: китайская

порций: 6

Подготовка: 5 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 15 минут

Инструкции

• Доведите до кипения воду для лапши. Тем временем нагрейте вок на сильном огне и добавьте одну-две столовые ложки масла. Добавьте фарш и обжарьте, пока он не станет коричневым и слегка хрустящим.

• Добавьте лук и чеснок и продолжайте готовить на сильном огне, пока лук не станет немного мягким и подрумянится по краям. Добавьте шпинат, пока он не завянет. Приправить солью и перцем.

• Тем временем приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте в миску вместе с соевым соусом, темным соевым соусом, кунжутным маслом, медом и маслом чили (если используете). Перемешайте смесь лука, мяса и шпината. Служить!

Пищевая ценность

Калории: 454 ккал (23%) Углеводы: 42 г (14%) Белки: 23 г (46%) Жиры: 22 г (34%) Насыщенные жиры: 8 г (40%) Холестерин: 54 мг (18%) Натрий: 1414 мг (59%) Калий: 340 мг (10%) Клетчатка: 4 г (16%) Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 1405 МЕ (28%) Витамин C: 5.9 мг (7%) Кальций: 36 мг (4%) Железо: 2,2 мг (12%)

Какие бывают виды китайской лапши? | How To

Какие бывают виды китайской лапши? | Как | Китайские рецепты для All.com

Вы смотрите на Домашнюю страницу / Как приготовить / Какие существуют виды китайской лапши?

Какие бывают виды китайской лапши? — Китайские рецепты для всех.com

Давайте посмотрим на разные виды лапши, которые используются в китайской кухне.

Давайте посмотрим на разные виды лапши, которые используются в китайской кухне. Мы собираемся сделать ссылку на лапшу на Amazon для покупки. Мы постарались выбрать лапшу, которую вы также можете найти в вашем местном супермаркете, иначе вы сможете найти ее в восточном супермаркете.

1

Яичная лапша

Яичная лапша чаще всего готовится на вынос, ее обычно называют «чау-мейн». Они довольно универсальны в приготовлении, и никогда не бывает особых проблем с лапшой, прилипающей к сковороде. У нас есть рецепт мейн с курицей, в котором используется яичная лапша.

Яичная лапша Sharwood’s Fine, 375 г

2

ЛАПША HO FUN

Лапша Ho Fun — это плоская белая лапша, которая при приготовлении обычно становится коричневой от соевого соуса.Есть очень забавная лапша, которая различается по ширине, поэтому вы можете получить действительно широкую плоскую лапшу, а также более тонкую. Можно жарить или варить как суп с лапшой. У нас есть забавный рецепт из говядины, который вы можете попробовать.

Сямэнь, рисовая лапша с лентой прямо на вок, 2 x 150 г

3

VERMICELLI NOODLES

Vermicelli Noodles — очень тонкая белая лапша, похожая на солому.Будьте осторожны с вермишелью, чтобы она постоянно помешивалась и не попадала под лапшу, поскольку она любит прилипать. Мы думаем, что они действительно вкусные и недооцененные. Попробуйте наш рецепт куриной вермишели и убедитесь, что вы думаете!

Лапша с вермишелью Longkou 50 г (8 штук в упаковке)

Оценить!

Для этой записи еще нет оценок.

Вы должны войти в систему, чтобы оценить эти рецепты.

Войти | регистр

Статьи по теме

5 лучших вещей, которые нужно сделать при входе в китайский супермаркет

Итак, вы наконец-то отправились в китайский супермаркет.Вы входите, и вас ослепляет ряд за рядом банок, пакетов, марок и всего остального. С чего начать? Итак, вот 5 лучших вещей, которые нужно сделать для начала!

Китайские соусы: низкий уровень

Надо сказать, что китайских соусов МНОГО.Мы собираемся перечислить наши фавориты и тот, который нам нравится использовать чаще всего.

Сингапурская лапша — вок и сковорода

Для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробности см. В моей политике раскрытия информации. Спасибо за поддержку!

Singapore Noodles — это жаркое из рисовой вермишели с овощами, крупными креветками и яичницей. Порошок карри — звездный ингредиент, придающий рисовой лапше классический вкус карри и желтый цвет.

Никто не знает, как сингапурская лапша (Singapore Beehoon) получила свое название, но она определенно возникла не в Сингапуре и даже не может быть найдена там! Однако это блюдо можно найти во многих китайских ресторанах в США и других странах.

Singapore Noodles — это жареная рисовая вермишель со вкусом карри, капуста, морковь, яйцо и креветки. Обильное количество порошка карри — вот что придает Singapore Noodles характерный желтый цвет и вкус карри, но я добавляю немного кетчупа и рисового уксуса для сладкого и острого оттенка.

Это блюдо достаточно универсально, чтобы работать с любыми овощами или белками, которые вы хотите добавить в него. Китайская свинина BBQ, красный сладкий перец, жареный тофу и куриная грудка — популярные и фантастические варианты.Его также легко сделать вегетарианским.

Как приготовить сингапурскую лапшу

Замочите 8 унций сушеной рисовой вермишели в теплой воде примерно на 30 минут. Пока лапша замачивается, самое время подготовить остальные ингредиенты.

Слейте воду с лапши и отложите ее в сторону. Если вы замачиваете их заранее, после слива лапши накройте миску полиэтиленовой пленкой, чтобы лапша не высыхала.

В небольшой миске смешайте ингредиенты соуса: 3 столовые ложки томатного кетчупа, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку устричного соуса и 1 столовую ложку рисового уксуса.

В другой небольшой миске смешайте 1 1/2 столовых ложки порошка карри с 1 столовой ложкой коричневого сахара.

Нагрейте 3 столовые ложки растительного масла в воке на среднем или сильном огне.

Добавьте в вок 1 морковь (с соломкой) и 1 маленькую луковицу (тонко нарезанную).

Как только лук станет мягким, добавьте 3 зубчика чеснока (измельченного).

морковь, лук и чеснок в воке

И 2 стакана нашинкованной капусты. Чтобы сэкономить время, вы также можете использовать смесь салата из капусты.

Жаркое движения, пока капуста не станет немного мягкой, затем достаньте овощи из вок.

Добавьте масла в вок, если он слишком сухой, затем взбейте 2 яйца.

Верните овощи в вок, затем отодвиньте яйца и овощи в сторону.

Добавьте в вок 1/2 фунта крупных креветок.

Жаркое движения, помешивая, пока креветки полностью не приготовятся. Креветки приготовятся очень быстро, так что это не займет больше минуты.

Добавьте вермишель в вок вместе с соусом и смесью порошка карри.

Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты, убедившись, что вся лапша равномерно покрыта соусом и приправами.Если вы обнаружите, что часть лапши не приправляется должным образом, добавьте немного воды в вок, чтобы порошок карри распределился равномерно.

Добавьте 1 1/2 стакана свежих ростков фасоли, затем снова перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

Я люблю добавлять ростки фасоли в конце, потому что мне нравится, чтобы они немного хрустели. Если вы будете жарить их слишком долго, помешивая, они станут слишком мягкими.

Сверху на блюдо посыпьте немного молотого белого перца, затем переложите лапшу в большую сервировочную миску.

Украсить мелко нарезанным зеленым луком и кинзой.

Наслаждайтесь!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 45 минут

Инструкции

1. Замочите рисовую лапшу в теплой воде на 30 минут. Слейте, затем отложите.
2. В небольшой миске смешайте ингредиенты соуса: томатный кетчуп, соевый соус, устричный соус и рисовый уксус.
3. В отдельной небольшой миске смешайте порошок карри с коричневым сахаром.
4. Нагрейте растительное масло в воке на среднем или сильном огне.
5. Добавьте в вок морковь и лук. Как только лук станет мягким, добавьте измельченный чеснок и капусту. Жарьте, помешивая, пока капуста не станет немного мягкой, затем выньте овощи из вок.
6. Добавьте еще масла в вок, если он высох, а затем взбейте яичницу.
7. Верните овощи в вок, затем отодвиньте яйца и овощи в сторону вок.
8. Добавьте креветки в вок, затем обжарьте креветки до полной готовности.
9. Добавьте вермишель в вок вместе с соусом и смесью порошка карри. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.
10. Добавьте ростки фасоли к лапше, затем снова перемешайте, убедившись, что вся лапша равномерно покрыта соусом и приправами.
11. Сверху на блюдо посыпьте немного молотого белого перца, затем переложите лапшу в большую сервировочную миску. Украсить мелко нарезанным зеленым луком и кинзой. Наслаждаться!

Банкноты

* Для экономии времени можно использовать смесь салата из капусты (морковь + капуста).

* Если вы обнаружите, что часть лапши не приправляется должным образом, добавьте немного воды в вок, чтобы порошок карри распределился легко и равномерно.

Рекомендуемые продукты

Этот пост содержит партнерские ссылки для вашего удобства. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 207 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 106 мг Натрий: 636 мг Углеводы: 23 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 12 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте отметить меня @wokandskillet

Другие рецепты лапши, которые могут вам понравиться:

Pad See Ew (Тайская широкая рисовая лапша, обжаренная с перемешиванием)

Для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробности см. В моей политике раскрытия информации. Спасибо за поддержку!

Pad See Ew — популярное тайское уличное блюдо с плоской рисовой лапшой, обжаренной в восхитительной смеси соевого соуса.Темный соевый соус — главный ингредиент этого блюда, придающий рисовой лапше приятный баланс сладкого и соленого.

Pad See Ew (также известный как Pad Siew) — популярное блюдо уличной еды из Таиланда в китайском стиле. Буквально переводится как «жареный соевый соус», Pad See Ew представляет собой широкую плоскую рисовую лапшу, обжаренную в сладко-соленой смеси соевого соуса, а затем смешанную с курицей, яйцом и китайской брокколи.

Темный соевый соус обычно используется экономно, чтобы добавить блюду глубокий карамельный цвет и легкую сладость, но в Pad See Ew это звездный ингредиент, который придает рисовой лапше сбалансированный соленый и сладкий вкус.Китайская брокколи добавляет не только аромат, но и приятный контраст текстуры.

Лапша для Pad See Ew

Pad See Ew использует очень широкую рисовую лапшу — почти такую ​​же лапшу, что и в Pad Thai, но намного шире. Для Pad See Ew используйте самую широкую рисовую лапшу, какую только сможете найти.

Если у вас нет доступа к свежей широкой рисовой лапше, вы можете использовать вместо нее очень широкую рисовую лапшу.

Если вы используете сушеную широкую рисовую лапшу, замочите лапшу в теплой воде примерно на 30 минут, затем хорошо слейте ее с помощью дуршлага.

Сразу после слива лапши слейте примерно столовую ложку растительного масла на лапшу, затем пальцами смажьте лапшу маслом.

Я рекомендую этот шаг, если вы также используете свежую лапшу. Масло предотвращает слипание лапши, что значительно упрощает жарку, чтобы равномерно покрыть каждую лапшу вкусным соусом.

Этот рецепт требует 1 фунт свежей широкой рисовой лапши или 8 унций сверхширокой рисовой лапши.

Как сделать подушечку See Ew

Налейте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 1 чайную ложку соевого соуса на 6 унций.куриной грудки или мяса куриных бедер нарезать небольшими кусочками. Хорошо перемешайте, затем оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15 минут.

В ожидании маринования цыпленка приготовьте соус, смешав 2 столовые ложки темного соевого соуса или индонезийский кекап манис (мне нравится их смесь, поэтому по одной столовой ложке каждого), 1 столовую ложку соевого соуса, 2 чайные ложки устричный соус, 1 чайная ложка рисового уксуса и 2 чайные ложки коричневого сахара.

Хорошо перемешайте.

Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в воке на среднем или сильном огне.Когда вок начнет немного дымиться, добавьте маринованную курицу в один слой. Жаркое движения, пока курица полностью не приготовится, затем выньте и отложите.

Добавьте еще 1 столовую ложку масла в вок, затем добавьте 3 зубчика чеснока (измельченный) и 4 стебля китайской брокколи (кай лан), нарезанных на кусочки примерно 1,5 дюйма по горизонтали.

Если вы не можете найти китайскую брокколи, вы можете использовать обычную брокколи. Поскольку они готовятся немного дольше, добавьте немного воды, чтобы приготовить брокколи на пару, чтобы она приготовилась быстрее.

Жаркое движения, пока стебли китайской брокколи не станут немного мягкими (примерно 1-2 минуты).

Отодвиньте китайскую брокколи в сторону вок, затем добавьте еще примерно 1 столовую ложку растительного масла. Дайте маслу несколько секунд нагреться, затем вылейте в вок 2 яйца (взбитых).

Оставьте яйцо нетронутым примерно на 20 секунд, чтобы дно застыло, переверните яйцо, затем начните медленно взбивать яйцо лопаткой для вок.

Удалите яйцо и китайскую брокколи и отложите.

Добавьте в вок еще 2 столовые ложки растительного масла, затем увеличьте огонь до сильного. Используйте лопатку для вок, чтобы распределить масло по как можно большей части основания вок.

Добавьте рисовую лапшу, разложив ее одним слоем.

Быстро перемешайте соус, затем полейте лапшу соусом.

Обжарьте лапшу, перемешивая, убедившись, что вся лапша равномерно покрыта соусом.

Если вы используете предварительно высушенную лапшу, возможно, вам придется добавить немного воды, чтобы лапша стала мягкой.Если лапша все еще слишком твердая, добавляйте немного воды за раз, пока лапша не достигнет желаемой консистенции.

Они должны быть немного мягче, чем «al dente», но не слишком мягкими.

Верните курицу, китайскую брокколи и яичницу в вок. Перемешайте, затем переложите на сервировочную тарелку.

Подавать с порошком чили или с нарезанным маринованным чили.

Наслаждайтесь!

Время подготовки 15 минут

Время маринования / замачивания 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 55 минут

Состав

Pad See Ee Sauce:

Pad See Ew Stir-Fry

Пэд See Ew Stir-Fry

Инструкции

1. Если вы используете сушеную широкую рисовую лапшу, замочите ее в теплой воде не менее чем на 30 минут.Хорошо слейте воду.
2. Налейте 1 столовую ложку растительного масла на лапшу (свежую или предварительно высушенную). Перемешайте лапшу пальцами, чтобы покрыть ее маслом.
3. Замаринуйте курицу в кукурузном крахмале и t чайной ложке соевого соуса в течение 15 минут.
4. Приготовьте соус, смешав темный соевый соус, соевый соус, устричный соус, рисовый уксус и коричневый сахар.
5. Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в воке на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и жарьте, помешивая, до полной готовности. Вынуть из вок и отложить в сторону.
6. Добавьте в вок еще 1 столовую ложку растительного масла, затем чеснок и китайскую брокколи. Жаркое движения, пока стебли китайской брокколи не станут слегка мягкими (1-2 минуты).
7. Отодвиньте китайскую брокколи к стенке вок, затем добавьте в вок 1 столовую ложку растительного масла.
8. Вылейте яйца в середину вок. Оставьте яйца нетронутыми примерно на 20 секунд, чтобы дно застыло, переверните, а затем взбейте яйца.
9. Выньте яйца и китайскую брокколи из вок.
10. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла в вок, затем увеличьте огонь до сильного.
11. Добавьте рисовую лапшу в вок, разложив ее в один слой.
12. Перемешайте соус, затем полейте им лапшу. Обжарьте лапшу, равномерно покрывая ее соусом.
13. Примечание. Если вы используете предварительно высушенную лапшу, добавляйте пару столовых ложек воды за раз, пока лапша не станет немного мягче, чем «аль-денте», но не слишком кашицеобразной.
14. Верните курицу, китайскую брокколи и яйцо в вок.Перемешайте все ингредиенты, затем переложите на сервировочную тарелку.
15. Подавать сразу с порошком чили или маринованным чили (если используется)

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 576 Всего жиров: 38,35 г Углеводы: 40,15 г Сахар: 4,66 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте отметить меня @wokandskillet

Коробки для лапши — Wok Box

Если вы ищете жаркого, сладкого или мягкого тепла, у нас есть блюдо из лапши, которое удовлетворит все ваши желания.Каждая из наших фирменных фритюрниц готовится на огне из самых свежих и ароматных ингредиентов.

СИНГАПУР CASHEW

Покрытый арахисовым соусом шрирача и покрытый кешью поверх сочной лапши хоккиен, наш сингапурский кешью обладает мягким жаром, но богатым ароматом.

СЛАДКИЙ МОНГОЛИСКИЙ

Слегка залитая ароматной имбирно-чесночной глазурью. Наш Sweet Mongolian, который подают с вегетарианской лапшой удон, очень любят многие.

ГОНКОНГСКИЕ СПЕЦИИ

Наслаждайтесь сложностью и вкусом нашей смеси карри из 18 приправ с лапшой чау-мейн и будьте готовы к транспортировке * на знаменитые рынки уличной еды Гонконга. * На самом деле мы не доставим вас в Гонконг, но вы можете воспользоваться авиабилетом и кредитной картой.

ПАД ТАЙСКИЙ

Наш тонко сбалансированный соус из тамаринда порадует ваши вкусовые рецепторы острым удовольствием. Пад Тай, поданный с ленточной лапшой, не содержащей глютена, с арахисом и имбирно-соевым яйцом, привносит вкус Таиланда в ближайшее к вам место.

КУНГ ПАО

Кунг Пао, наш самый продаваемый товар, заставляет людей возвращаться снова и снова. Кисло-сладкий вкус соевого соуса чили с измельченным арахисом на подушке чау-мейн означает, что он предлагает что-то, что понравится большинству людей.

ДАН ДАН (ЭКСТРА ОСТРЫЙ)

Добавьте немного остроты в свою жизнь, но будьте осторожны: Dan Dan не для слабонервных: это постель из сердечного хоккиена с нашим огненно-острым соусом чили. * Отказ от ответственности *: Дан Дан может пробудить вашего внутреннего огнедышащего дракона.

ТЕРИЯКИ

Основной продукт любого хорошего азиатского ресторана. Наслаждайтесь слегка сладкой стороной с соевой глазурью Терияки, лапшой удон и протеином по вашему выбору.

FIRECRACKER

Для любителя бекона среди вас, Firecracker удачно назван, принося с собой жар корейского перечного соуса над нашей самой густой лапшой Hokkien.

---

ЛАПША НОВОЕ?

HOKKIEN — Первоначально созданная китайцами Hokkien, наша самая толстая лапша обычно встречается в малайзийской кухне и пользуется популярностью из-за ее способности впитывать ароматы соусов, создавая восхитительное жаркое.