Лагман как есть: Как правильно есть лагман? — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Содержание

Лагман: растянутое удовольствие | Вокруг Света

Путешествия

На крупнейший в Центральной Азии рынок в древнем Кашгаре, в городе-оазисе на северо-западе Китая, каждую неделю приезжают торговцы, чтобы купить или продать скот, ткани, травы и специи. Когда сделки завершены и наступает время обеда, голод традиционно утоляют сытным лагманом. В гигантских котлах, установленных прямо на улице под навесами, кипят бульон и соусы.

Готовят блюдо в основном пожилые мужчины в тюбетейках. Один повар непрерывно замешивает тесто на лапшу, а затем разбирает его на жгуты и раскручивает каждый, словно скакалку, пока из толстого куска тот не превратится в тонкие нити. Это тяжелый физический труд. Другие повара следят за варкой бульона и соусов. Потом собирают, словно конструктор, все элементы в единое блюдо. Подают готовый лагман в двух пиалах: в первой — бульон с мясом, во второй — лапша с соусами.

Лагман столетия назад родился в туркестанских оазисах Великого шелкового пути и, словно нитью, связал Китай и Среднюю Азию. Мужчины в тюбетейках, готовящие лагман на улицах Кашгара, — не китайцы, а уйгуры-мусульмане, населявшие Восточный Туркестан (ныне это Синьцзян-Уйгурский автономный район КНР). Предки уйгуров входили в племенной союз с гуннами. Некоторые исследователи утверждают, что Чингисхан взял за основу уйгурский язык при создании монгольской письменности, что может указывать на древность происхождения этого народа.

С соседями-китайцами у уйгуров всегда были сложные взаимоотношения. Через уйгурские города-оазисы в Турфанской впадине проходили караваны Великого шелкового пути, а потому могущественный Китай всегда стремился контролировать эту территорию. В 1865 году уйгуры создали в Восточном Туркестане государство Йеттишар, но всего через 13 лет китайцы его уничтожили. После волны террора многие уйгуры бежали в Западный Туркестан (современные Узбекистан, Таджикистан, Киргизия). С собой они привезли традицию готовить лагман.

ИНТЕРВЬЮ

Шамсиддин Камалов

Уроженец Ташкента, бренд-шеф сети Тимура Ланского «Чайхона № 1» (в 2018 году — прим. Vokrugsveta.ru) рассказывает, что в лагмане самое важное

Как вы научились готовить это блюдо?

Я рос в многодетной семье и начал подрабатывать в столовой с 12 лет, чтобы помочь маме. В этом месте очень хорошо готовили лагман, но меня, конечно, к его приготовлению не допускали. Я мог только со стороны наблюдать, как растягивают лапшу, тушат овощи. Однажды, когда мне было 13, я решил приготовить лагман дома для родных. Получилось удачно, блюдо понравилось и маме, и соседке.

Какой лагман можно считать правильным?

Приготовление этого блюда — дело ответственное. Бульон должен получиться насыщенным, мясо — мягким, овощи — хрустящими. Очень важно не переварить лапшу. Поэтому ее всегда готовят отдельно и добавляют при подаче.

Где в Ташкенте можно попробовать такой лагман?

Стоит пойти «на лагман» в кафе на Центральном рынке Чорсу. А в Старом городе не так давно открыли Центр лагмана — сюда приходят в основном местные. Кроме лагмана там еще готовят вкусные манты.

Тюркское название блюда происходит от китайского «ламянь» — «растянутая лапша». Тянутая пшеничная лапша действительно один из важнейших элементов блюда. В дополнение к ней подают различные соусы. Повара ценят прежде всего за умение приготовить великое множество соусов с овощами и специями. Отдельно к лагману подают острую приправу лазы, или лазджан, из перца, томатов и чеснока, обжаренных на растительном масле.

Китайские уйгуры подают лагман раздельно: лапшу заливают соусами и едят палочками, а бульон пьют из пиалы. В Средней Азии лагман превратился в суп: сложную в приготовлении тянутую лапшу заменяют резаной и заливают ее бульоном. Вместо многочисленных соусов делают ваджу — мясную заправку с овощами. Весной используют свежую зелень, лук, редис, сельдерей. Летом кладут баклажаны, фасоль, помидоры. Осенью — морковь, редьку, капусту. Единственное, чего не встретишь в настоящем уйгурском лагмане, — картофель, а среднеазиатские хозяйки иногда добавляют этот корнеплод для сытности. Ну и конечно, не стоит заменять домашнюю лапшу фабричными макаронами.

Есть лагман в одиночку не принято. Это блюдо издавна связывает едоков тесными узами. После трапезы повара или хозяйку благодарят за их кропотливый труд. А мусульмане еще и читают после еды особую молитву, дуа — за тех, кто их накормил и напоил.

РЕЦЕПТ

Узбекский лагман

На сколько порций: 4
Время приготовления: 3,5 часа
Калорийность на 1 порцию: 330 ккал

Для бульона:

Вода — 1,5 л
Кости (поровну баранина и говядина) — 500 г

Для ваджи (мясо с овощами):

Китайский салат — 80 г
Стручковая фасоль — 80 г
Баранина (мякоть, тазобедренная часть) — 600 г
Репчатый лук — 80 г
Сельдерей (стебли) — 80 г
Редька — 80 г
Редис — 80 г
Болгарский перец разного цвета — 100 г
Спелые грунтовые помидоры — 300 г
Чеснок — 30 г
Томатная паста — 50 г
Соевый соус — 20 г
Растительное масло — 100 мл
Соль — 4 г
Настой бадьяна — 10 мл (из 1 ст. л. звездочек)
Домашняя лапша — 800 г

Зелень для украшения:

Кинза, сельдерей, зеленый лук — по 30 г
Соус лазы — по вкусу

Для ваджи баранину очистить от жил и промыть, затем нарезать кубиками по 1,5 см. В казане хорошо разогреть растительное масло, положить часть мяса и обжарить. Постепенно добавлять остальное мясо и обжаривать, помешивая, в течение 10 минут — до золотистой корочки.
Для бульона кости залить холодной водой, затем поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Варить 3 часа на медленном огне.
Нарезать овощи: болгарский перец, стебли сельдерея и китайского салата — небольшими ромбиками, молодую фасоль — пополам, помидоры и репчатый лук — кубиками. Добавить в казан к жарящемуся мясу репчатый лук, перец, салат, фасоль, сельдерей. Затем добавить соль, специи и соевый соус. В последнюю очередь положить помидоры и влить настой бадьяна (предварительно звездочки бадьяна растолочь, залить кипятком и дать настояться). Тушить все 10 минут.
Опустить лапшу в кипящую воду и подождать, пока она не всплывет. Отсчитать еще пару минут и вынуть. Обдать холодной водой и поставить в сторону.
При подаче в тарелку положить лапшу. Затем смешать в сотейнике 4 половника бульона и 4 половника ваджи (из расчета половник на одну порцию). Подогреть и разложить по тарелкам поверх лапши. Добавить в каждую тарелку нарезанную зелень и острый соус лазы.

_{Фото: Григорий Поляковский}

_{Материал опубликован в журнале «Вокруг света» № 8, август 2018}

Елена Князева

Теги

Дело вкуса
лагман
уйгуры
еда
Рецепт
кулинария
Лучшее

Лагман — рецепт на Едим ТВ — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Содержание

Лагман — рецепт на Едим ТВ

Едим ТВ

Лагман

Восток

Мясо

Супы

Популярное среднеазиатское блюдо — что-то среднее между супом и вторым. Состоит из мяса (чаше всего — баранины), овощей и лапши.

Лагман популярен в Узбекистане, Казахстане, Таджикистане и много ещё где. Свой лагман есть даже в Японии — это рамэн, который мы уже готовили.

Ингредиенты (10–12 порций)

Лапша

Мука пшеничная — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Вода, соль

Ваджи (мясо-овощная часть)

Баранина — 600 г
Лук репчатый — 500 г
Томаты — 600 г
Свёкла — 2 шт. (средние)
Перец болгарский — 1 шт.
Капуста — 150 г
Чеснок — 1 головка (50 г)
Кинза — 1 пучок (50 г)
Чёрный перец — ½ ч. л.
Красный перец — &frac13; ч.л.
Соль

Рецепт

Лагман состоит из двух частей: лапши и мясо-овощной части — ваджи.
Для приготовления лапши соединяем муку с яйцом и 70 мл воды, чуть подсаливаем и очень хорошо вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Даём тесту выстояться минимум 15 минут.
Если вы будете лапшу не раскатывать, а тянуть, то добавьте чуть больше воды — тесто должно быть помягче, как на вареники.
В это время нарезаем мясо и овощи. Баранину режем на кубики по 1,5 см. Лук, болгарский перец и томаты режем кубиком (1 см), свёклу и капусту — тонкой соломкой. Чеснок и кинзу режем мелко.
В крупной кастрюле прогреваем масло на сильном огне. Сначала обжариваем лук до золотистой корочки (не забываем помешивать), затем добавляем баранину. Очень важно, чтобы у всех кусочков образовалась корочка, тогда мясо останется сочным. Как и в случае с пловом жарим мясо около 20 минут.
Следующим шагом добавляем овощи, начиная с самых плотных — свёклы и капусты. Наливаем пару стаканов воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь до слабого бурления.
Через 10 минут кладём перец и томаты, солим.
Ещё через 10 минут добавляем чеснок и измельчённые пряности, накрываем крышкой и тушим полчаса на минимальном огне.

В конце кладём кинзу и выключаем плиту.
Пока мы закладываем продукты в мясо-овощную часть, есть куча времени, чтобы заняться лапшой.
Для начала нагреваем большую кастрюлю с водой.
Лапшу можно и катать, и тянуть, всё зависит от желаемой финальной формы. Если лапшу раскатывать, то финальная толщина должна быть как на пасту (слегка просвечивается). Присыпаем тесто мукой и сворачиваем рулетом, далее разрезаем на полоски нужной толщины.
Если же вы тянете лапшу, то разрежьте тесто на удобные для работы куски, растяните его колбасу диаметром 3 см, а далее припорошите стол мукой и, начиная с края, двумя ладонями, раскатывайте тесто в очень тонкий жгут, который можно собирать в спираль для удобства.
Отвариваем лапшу до готовности, откидываем на дуршлаг.
При подаче в тарелку сначала кладём лапшу, а сверху наливаем ваджу, украшаем зеленью и едим.
P.S.: Набор овощей может быть различным — всё зависит от личных вкусов. Другими очень распространёнными овощами, которые кладут в ваджу, являются баклажаны, кабачки, репа и морковь. Их нарезают кубиком и кладут первыми, сразу после мяса.

Лагман: классический рецепт приготовления | NUR.

KZ Лагман: Pixabay

Лагман — одно из самых популярных национальных блюд в Средней Азии. Сколько народностей его готовит, столько и

рецептов. Прибавьтекэтомуещеисемейныевариации. Укаждойхозяйкиэтоблюдопо-своемупрекрасно. Однаколагман, классическийрецепткоторогопредлагаемизучить, — эталон приготовления.

Лагман: рецепт классический, ингредиенты

Лагман — традиционное блюдо среднеазиатского региона. Это своеобразный вариант супа — сытное и аппетитное блюдо. Оно состоит из лапши, которую называют вытянутой, мяса и овощей.

Рецепт лагмана мамы передают дочерям. Каждая хозяйка стремится достичь совершенства в его приготовлении, поэтому добавляет в технологию что-то свое. Вместе с тем есть классический вариант этого блюда.

Ингредиенты для блюда: Pixabay

Лагман, рецепт которого предлагаем взять на вооружение, считают базовым или классическим. Он состоит из двух частей — набора продуктов для приготовления лапши и мясных, а также овощных компонентов.

Читайте также

Салат «Мужской каприз» с курицей и грибами

Чтобы воплотить его в жизнь (из расчета на 6 порций), для начала следует сделать лапшу. Для этого используйте:

пшеничную муку — 0,8 кг;
куриные яйца — 2 шт.;
кипяченую воду — 350 мл;
соду — ½ ч. л.;
соль — щепоть;
растительное масло — 150–200 мл.

Остальные компоненты готовьте по такому списку:

говядина (филейная часть) — 600 г;
морковь — 2 шт. ;
картофель — 4–5 шт.;
лук — 5 шт.;
томаты, перец — по 4 шт.;
томатная паста — 100 г;
чеснок — 4 зубчика;
домашняя лапша — 800 г.

Кроме того, понадобятся приправы. Обычно кладут красный жгучий перец, шафран, тмин и т. д. Чтобы придать вкус блюду, следует воспользоваться сахаром и солью. Их количество определите индивидуально.

Читайте также

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Приправы: Pixabay

В лагман добавляют зелень: петрушку, кинзу, сельдерей. Для обжаривания используют растительное масло (100 мл).

Если еще не знаете, как готовить лагман, тогда подробные инструкции помогут справиться с этим заданием и приготовить оригинальное национальное блюдо.

Как приготовить лагман классический

Как приготовить лагман, расскажет любая домохозяйка. А вот как делать его по классическому рецепту, знают не все. Именно на маленьких секретах воплощения исходного рецепта этого блюда остановимся детальнее.

Начните приготовление лагмана с лапши. Особенность этого компонента в том, что готовится она особым способом. Лапша должна получиться длинной и достаточно плотной.

Лапша для лагмана: Pixabay

Процедура изготовления лапши состоит из трех этапов:

Замешивание. Чтобы замесить тесто:

В глубокую миску влейте воду, добавьте соль, разбейте яйца и взбейте смесь венчиком.
Всыпьте муку и замесите тесто. Оберните его полотенцем, смоченным в холодной воде.
Оно должно вылежаться как минимум 60 минут, но при этом каждые 20 минут раскрывайте его и еще раз вымешивайте. Так тесто станет гладким.
В другой глубокой емкости в 100 мл воды растворите соду и немного соли. Вотрите эту смесь в тесто: обмакните руки в растворе и оботрите тесто, переминая его.

Читайте также

Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт

Формирование лапши:

Сделайте из теста жгут и разрежьте на кусочки до 3-х см в диаметре.
Обмакните их в растительном масле, выложите в миску и накройте смоченным в воде полотенцем. Дайте вылежаться 10–15 минут.
Смажьте руки растительным маслом и скручивайте кусочки в жгутики толщиной в палец. Снова выложите их в миску, где есть растительное масло, и оставьте на 10 минут.
Повторите такую процедуру еще 3 раза. Каждый раз не забывайте оставлять тесто в покое на 10 минут или четверть часа.

Обычно вытягивают лапшу руками. Если это сложно, тогда делайте на доске. Готова лапша только тогда, когда диаметр фрагментов не превышает 5 мм.

Читайте также

Торт «Муравейник»: простой рецепт с медом

Термическая обработка этой заготовки для лагмана проста: в большом количестве кипящей воды сварите лапшу. Она готова через 2 минуты после забрасывания. Доставайте шумовкой и выкладывайте в миску или на блюдо.

Готовим лагман: Pixabay

Приготовление овощей и мяса для этого блюда менее трудоемкое. Их можно приготовить параллельно с лапшой.

Процедура предполагает выполнение таких действий:

Очистите овощи и нашинкуйте кубиками.
На растительном масле спассеруйте лук.
Добавьте в него помытое и очищенное от пленок, порезанное кусочками мясо. Обжарьте его до румяной корочки.
Добавьте к мясу морковь, томатную пасту. Убавьте огонь и тушите эту смесь 15 минут.
Выложите к заготовке картофель и протушите все вместе еще 15 минут. Если мало жидкости на сковороде, то подлейте ½ стакана воды.
На финальном этапе добавьте к мясу и картофелю томаты и перец. Влейте еще 400 мл воды и тушите 10 минут.

Читайте также

Долма: рецепт с курицей

Не забудьте добавить приправы, посолить.

Подавайте лагман в глубоких тарелках, куда предварительно выложите лапшу, добавьте рагу с мясом и порубленную мелко зелень.

Не откажите себе в удовольствии попробовать оригинальное и вкусное блюдо среднеазиатской кухни, приготовленное по классическому рецепту.

Удивите близких и гостей, подав оригинальное, сытное и ароматное кушанье.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1741441-lagman-klassiceskij-recept-prigotovlenia/

Уйгурский лагман рецепт приготовления | VKAZANE

Особый уйгурский лагман «Красный Император» это один из видов приготовления лагмана, который особо популярен в Средней Азии.

Лагман имеет много узбекских, дунайских, уйгурских, таджикских разновидностей, которые отличаются составом продуктов, жидкостью подливы и особенностями приготовления лапши, но принципиально большой разницы нет. Основная идея этого блюда состоит из двух составляющих — это лапша и подлива (зирвак).

Рецепт лагмана по-уйгурски отличается тем, что он менее жидкий и для зирвака используется много разных овощей, то есть мы получаем много лапши и густую подливу. Но самое главное отличие уйгурского лагмана состоит в том, что его готовят не в казане, а в воке, для того что бы получить хорошо прожаренные ингредиенты.

Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению уйгурского лагмана в конце страницы.

Ингредиенты для приготовления Лагмана по-уйгурски «Красный Император»:

Количество ингредиентов рассчитано на объем 5 литрового вока.

Говядина — 1кг (Можно использовать баранину или свинину)
Чеснок — 6 зубчиков
Соевый соус — 2 ст. ложки
Лук-порей — 1шт.
Лук репчатый — 2шт.
Лук зеленый — 1 пучок
Помидор — 1-2шт.
Томатная паста — 2ст. ложки
Капуста пекинская — 1шт.
Перец болгарский — 1шт.
Стручковая фасоль — 200-300 грамм.
Вода — 1-2 литра (зависит от того какую лапшу вы выберите)
Лапша — тут два варианта:

1) покупная лапша для лагмана

2) собственноручно приготовленная

Из специй:

Подсолнечное масло
Бадьян (анис) — 3шт.
Зира (кумин)

Начнем с нарезки ингредиентов и параллельно будем варить бульон.

Бульон варится из кости или небольшого количества остатков мяса после нарезки, либо любое другое мясо. Я взял небольшую часть утки. В дальнейшем нам понадобится около 1 литра бульона и в оставшемся бульоне мы отварим лапшу для лагмана.

Теперь нарезаем мясо кусочками.

Лук-порей нарезаем кольцами.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Болгарский перец нарезаем кубиками.

Листья пекинской капусты также нарезаем кубиками.

Обрезаем кончики стручковой фасоли и разрезаем на пополам.

Нарезаем помидор кубиком.

И нарезаем зубчики чеснока.

Теперь берем вок, ставим его на огонь и наливаем в него 100-150 грамм растительного масла. В хорошо разогретое масло высыпаем мясо. Сразу добавим соль и черный перец, при хорошем костре, для обжарки мяса хватит 15 минут. Суть уйгурского лагмана состоит в том, чтобы ингредиенты были хорошо обжарены, поэтому стараемся поджарить мясо с корочкой.

Далее добавляем репчатый лук и немного обжариваем с мясом.

Теперь добавляем чеснок, две столовые ложки соевого соуса и перемешиваем содержимое вока.

Добавляем помидоры и снова перемешиваем.

Далее сразу добавляем две столовые ложки томатной пасты, пол столовой ложки зиры (кумина) и три звёздочки бадьяна (анис). И теперь все это содержимое вока хорошо перемешаем.

Добавляем пекинскую капусту, перемешиваем и жарим 2-3 минуты.

Далее засыпаем стручковую фасоль, перемешиваем…

Спустя 30 секунд добавим лук-порей и снова перемешиваем.

И заключительным этапом добавляем в вок болгарский перец. На этом этапе, помешивая, обжариваем содержимое 3-5 минут.

После, в содержимое вока добавляем ранее отваренный бульон. Лить можете смело, пока не утонут все ингредиенты. Далее варим содержимое минут 15-20 и на этом этапе можно пробовать на соль.

По окончанию вы должны получить наваристый, густой бульон, как на фото. Это хороший показатель, что зирвак готов и можно наш вок снимать с огня.

Наконец наш уйгурский лагман готов!

Насыпаем в тарелку лапшу и добавляем ранее приготовленную подливу, также добавим немного нарезанного зеленого лука и наш лагман по-уйгурски можно подавать к столу!

Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению уйгурского лагмана.

Подписывайтесь на наш YouTube канал, мы покажем вам множество способов приготовления вкусных блюд на природе и в походных условиях.

Видео рецепт лагмана. Упрощенный вариант

Видео рецепт Лагмана

Картофель 1,5 кг

Репчатый лук 4 штуки

Соленые огурцы 4 штуки

Чеснок 1 штука

Морковь 1 штука

Помидоры 2 штуки

Растительное масло 100 мл

Сливочное масло 50 г

Специи по вкусу

Соль по вкусу

Жареный лагман рецепт с фото в домашних условиях

Лагман жареный ~ Лагман.

ру

Такая вариация приготовления лагмана используется шире, чем остальные. Потому что на приготовление данного блюда требуется меньшее количество сил и затрат на продукты. Удобство заключается в том, что лапшу и соус можно хранить отдельно друг от друга в холодильнике, а само блюдо можно приготовить перед подачей. А еще вас, возможно, заинтересует лагман с редькой, рецепт с фото которого есть у нас на сайте. Или Ханкишиева Сталика лагман, видео которого тоже у нас есть. Можете узнать как приготовить лагман дома или лагман по узбекски или как сделать лапшу для лагмана.

Как приготовить жареный лагман

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Калорийность: 29.2 кКал на 1 порцию

Ингредиенты:

Мясо (баранина или говядина) – 500 г.;
Морковь – 2 шт.;
Лук – 2 шт.;
Перец чили – 1 шт.;
Перец болгарский – 1 шт. ;
Яйца – 2 шт. ;
Чеснок – 8 зубчиков;
Соль, зира – 1 ч.л.;
Томатная паста – 100 г.;
Лапша – 400 г.;
Растительное масло – 130 мл.;
Зелень (Лук, укроп, кинза).

Способ приготовления:

Отвариваем лапшу в чуть подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг. Промываем холодной водой. Перелаживаем лапшу в другую посуду и отставляем в сторону.
Нарезаем мякоть баранины мелкими кубиками 0,5 – 1 см.
Нарезаем тонкими полукольцами лук. Нарезаем морковь, болгарский перец и перец чили мелкими кубиками. Мелко режим восемь зубчиков чеснока.
Берём сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Наливаем 120 мл растительного масла и разогреваем. Обжариваем в ней уже нарезанное мясо, добавляем порезанный ранее лук, болгарский перец, перец чили и морковь. Обжариваем.
Добавляем 1 ч.л. соли, зиры и молотого чёрного перца. Перемешиваем.
За тем набавляем 100 г томатной пасты. Обильно перемешиваем.
Присоединяем мелко порезанный чеснок. Снова всё перемешиваем и отставляем в сторону.
В миску разбиваем 1 – 2 яйца, посыпаем щепоткой соли и хорошенько взбиваем.
В сковороде разогреваем 1 – 2 ч.л. масла и выливаем взбитые яйца тонким слоем. Обжариваем с 2-х сторон. Нарезаем готовый омлет мелкими кусочками.
Добавляем к омлету приготовленную лапшу, обжариваем, перемешиваем, и добавляем наш приготовленный соус.

Для приготовления жаренного лагмана лучше использовать домашнюю лапшу, а не покупную. Домашняя лапша сытнее, но требует большего времени на приготовления.

Таким образом, если требуется быстрое приготовление блюда в обычные дни, то можно использовать покупную лапшу, а при подаче блюда на праздничный стол, разумеется, лучше использовать домашнюю лапшу, приготовленную своими руками.

Желаю приятного Вам аппетита!

veslagman.ru

Жареный лагман по простому пошаговому 🍲 рецепту с фото

Лагман

redaktor5

Вы научитесь готовить вкусный жареный лагман Цомян по простому пошаговому рецепту с фото. Узнаете, какие ингредиенты вам понадобятся, как замариновать мясо.

Пока нет оценок

Сегодня вы узнаете, как готовится вкуснейшее блюдо уйгурской кухни – жареный лагман. Получите список необходимых ингредиентов и подробный пошаговый рецепт с фото, чтобы вы смогли без проблем приготовить это блюдо в домашних условиях. Жареный лагман Цомян готовится с большим количеством овощей, он получается очень ароматным, сытным и насыщенным по вкусу.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, глубокая сковорода, нож, разделочная доска, кухонные весы, ложка, глубокая миска, вилка, бумажные полотенца, пиала, тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты

Говядина	300 г
Куриное яйцо	1/3 шт.
Крахмал любой	1 ст. л.
Соевый соус	3 ст. л.
Вода	2 ст. л.
Готовая вареная лапша	1 кг
Растительное масло без запаха	100 мл
Томатная паста	1 ст. л.
Репчатый лук	1 шт.
Болгарский перец	2 шт.
Пекинская капуста	150 г
Стебли сельдерея	70 г
Стручковая фасоль	100 г
Приправа хаджо	0,5 ч. л.
Соль, перец	по вкусу
Чеснок	4 зубчика
Зеленый лук	3 – 4 пера
Листья сельдерея	пучок
Острый перец	0,5 шт.

Пошаговое приготовление

Маринование мяса

300 г мякоти говядины промоем, обсушим бумажными полотенцами. Нарезаем крупными, но тонкими кусочками. Перекладываем мясо в глубокую миску.
Одно куриное яйцо разбиваем в пиалу и слегка взбиваем вилкой. Вливаем 1/3 яйца к мясу.
Далее солим и перчим по вкусу.
Добавляем 1 ст. л. любого крахмала и 2 ст. л. соевого соуса.
Вливаем 2 ст. л. холодной воды, хорошо перемешиваем и оставляем мясо мариноваться на 1,5 часа.

Подготовка и нарезка овощей

Два болгарский перца моем, освобождаем от семян и нарезаем квадратиками среднего размера. 150 г пекинской капусты также нарезаем квадратиками.
100 г стручковой фасоли разрезаем на 2 – 3 части. 70 г стеблей сельдерея порежем крупными брусочками. Один репчатый лук среднего размера очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
4 зубчика чеснока измельчаем. Острый перец мелко нарезаем. Можно перец освободить от семян, это уменьшит его остроту. Далее измельчаем зелень – листья сельдерея и зеленый лук.

Приготовление жареного лагмана

Для начала отварим лапшу. Лапшу для лагмана можно приготовить в домашних условия, а можно использовать покупную. Варить лапшу следует согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу необходимо разрезать на полоски длиной по 7 – 10 см.
На плиту ставим глубокую сковороду, наливаем 100 мл растительного масла без запаха и хорошо разогреваем. Выкладываем хорошо промаринованное мясо и, постоянно помешивая, обжариваем до золотистого цвета на сильном огне.
Затем добавляем нарезанный лук, обжариваем 2 – 3 минуты. Вливаем 2 ст. л. соевого соуса, перемешиваем.
Далее добавляем нарезанные стебли сельдерея, соль по вкусу и 0,5 ч. л. приправы хаджо.
Затем добавляем 1 ст. л. томатной пасты, все хорошо перемешиваем. В сковороду отправляем нарезанные пекинскую капусту, стручковую фасоль, готовим 2 минуты.
Добавляем болгарский перец, чеснок и острый перец, обжариваем на сильном огне еще несколько минут.
В самом конце добавляем нарезанный зеленый лук и листья сельдерея.
Когда мясо с овощами почти готово, на другой сковороде обжариваем лапшу на растительном масле.
Перекладываем лапшу к мясу, хорошо перемешиваем, готовим 1 минуту и снимаем с плиты.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Посмотрите прикрепленный видеорецепт, где вы увидите, как замариновать мясо, нарезать овощи и приготовить жареный лагман. Приятного просмотра!

Если вам понравился жареный лагман Цомян, вы хотите дополнить или изменить рецепт, оставляйте свои комментарии ниже. Обязательно попробуйте приготовить это замечательное блюдо, удивите и порадуйте свою семью!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Блюдо дня — жареный лагман — Сообщество «Вкусно жрать» на DRIVE2

Расскажу Вам, как готовится одно из моих любимых блюд. Сразу хочу отметить, что рецепт исключительно мой и множественные несовпадения с тысячами других способов приготовления этого блюда, лишь подчеркнут оригинальность моего рецепта, хотя я и не претендую на истину в первой инстанции. Кто-то однозначно готовит лучше меня в том числе и это блюдо!

Итак, блюдо дня — Лагман (ударение на последний слог). Если Вы уже знакомы с этим блюдом то отлично, если нет то предлагаю небольшое его описание:
Лагма́н популярное среднеазиатское национальное блюдо уйгуров и дунган, проживающих в Казахстане, Киргизии и Китае (Синьцзян), китайцев, особенно в провинциях Ганьсу и Цинхай, а также узбеков. Широко известен также японский вариант этого блюда, называемый рамен или рамэн. Лагман готовится из мяса (преимущественно баранины), овощей и специальной длинной лапши. Лапшу тянут особым способом, получая из куска теста одну длинную нить. При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой. Из овощей в основном при приготовлении используют редьку, лук, морковь, засоленный перец болгарский закрученный жусаем, в качестве приправы добавляют лазы (смесь красного, горького, молотого перца с чесноком залитую кипящим растительным маслом). В лагман добавляются пряности и зелень и едят палочками. Есть различные виды лагмана: сюйру, гюйру, босо и др.
Есть лагман конечно не обязательно палочками, но так удобнее.
На повестке дня не обычный жидкий Лагман, а жаренная его разновидность или «Босо Лагман». Блюдо сколь тяжелое, столь и вкусное. Готовится очень просто.

Ингридиенты:
1. Мясо, грамм 350—400. Конечно для Лагмана лучшее мясо — это баранина! Но, есть маленькое «но». Баранина хороша для традиционного жидкого Лагмана, а вот для жареного лучше взять свинину. Жареный лагман своими корнями уходит далеко в китайские кулинарные будни, а китайцы, как известно против свинины ничего не имеют.
2. Перец болгарский, грамм 300 (6—8 перцев). Перец можно и нужно брать разноцветный — зеленый, красный. Можно полугорький. Перец вообще овощная основа этого конкретного блюда.
3. Джандо, грамм 200 (1 большой пучок). Вот тут надо сразу прояснить, что это за чудо такое Джандо (ударение на последний слог). Так вот, мы в Средней Азии сильно не замарачиваемся и называем Джандо просто джандо, и я, честно признаться, никогда не задумывался о том, что же это за продукт (растение) на самом деле. В общем Джандо это зеленая стручковая фасоль. Если в Вашем регионе трудности с зеленой стручковой фасолью можно попробовать заменить её на чесночные дудочки (чесночные палочки) или на любой другой подобный продукт (растение). В данном конкретном случае блюдо не сильно проиграет в отсутствии Джандо.
А вот собственно фото Джандо, чтобы Вы понимали о чём идёт речь:

4. Чеснок, 2—3 головки. Так много чеснока нам понадобится не только для Лагмана, но и для приготовления специальной острой приправы (соуса), так называемой «Лазы» (ударение на первый слог) или «Лазыджан» (ударение на последний слог).
5. Свежие огурцы, 2—3 шт (если парниковые, большие и длинные огурцы, можно 1—2 шт). Не бойтесь свежих огурцов, во-первых, жареные огурцы особенно с соевым соусом очень вкусны, а во-вторых, их будет немного. Вообще-то свежие огурцы можно с лёгкостью заменить солёными, вкус при этом немного изменится, но хуже не станет. Главное следите за солью!
6. Свежие помидоры, 4—5 шт. Если сильно крупные можно 2—3 шт.
7. Капуста, грамм 100. Капуста необязательна, но я Вам рекомендую. Ее будет совсем немного, Вы ее в блюде даже не увидете, но она тоже сыграет свою, надо сказать исключительно положительную роль!
8. Кинза, 1—2 пучка. Кинза это такой же неотъемлемый атрибут Лагмана, как и Джандо. Кинза замечательная трава, которая придаёт Лагману законченный и полный вкус! И если без Джандо в жареном Лагмане можно попробовать обойтись, то вот без кинзы лучше и не затевать ничего!
9. Лук репчатый, 1 шт.
10. Томатная паста.
11. Соевый соус.
12. Соль, черный и красный перец (его надо побольше), специи.
13. Тесто. С тестом разговор отдельный. Тесто для Лагмана называют — Лагман или Чузма. Это самый основной ингридиент этого блюда. Тесто специальное, оно тянется на руках особым способом и от этого имеет неповторимый вкус и внешний вид! Затевать Лагман без специального теста — бессмысленно! У нас в Средней Азии его можно купить практически в любом магазине или на рынке. А вот в других странах думаю с этим могут возникнуть проблемки. Но если Вы истинный кулинар и не боитесь сложностей и экспериментов то вот Вам рецепт приготовления настоящего теста: www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-123.shtml
Если же Вы не рискнули своими силами пройти весь процесс и не нашли специального теста в магазине, попробуйте сделать Лагман с макаронами или готовой лапшой, только берите потолще или возьмите плоскую яичную лапшу. Но учтите, что в итоге получите совсем не Лагман, а лишь его имитация! В любом случае это придаст Вам (надеюсь) стимул опробовать свои силы не только в приготовлении Ваджи или Куймы (соуса для Лагмана), но и самого теста!
Для наглядности привожу Вам фотографию, чтобы Вы могли себе представлять, как выглядит тесто для Лагмана:

Итак, переходим ко второму акту — готовке!
Тут главное не торопиться и делать всё основательно. Во-первых, на понадобится казан или вок. Но разница между казаном и воком большая и поэтому процесс приготовления принципиально разный. Вок по большей части предназначен для быстрой жарки, овощи в нём получаются совсем другими, почти свежими, хрустящими и получают особый вкус, поэтому если Вы пользуетесь им то лучше все ингридиенты предварительно покрошить, нарезать, подготовить и т. д., и т.п.
Если же в Вашем хозяйстве найдется казан — ещё лучше!
1. Ставим казан на плиту, даем немного разогреться и заливаем грамм 150 растительного масла.
2. Мясо режем мелкими пластинками, примерно 2х2 сантиметра и закидываем в разогретый казан. Кроме того, по желанию мясо можно немного отбить и на минут 30 замариновать в небольшом количестве разбавленного уксуса, красного и чёрного перца. Маленький секрет, чтобы Вам было удобнее резать мясо, это касается любого мяса, его надо немного заморозить. Не так, чтобы оно превратилось в брусок дерева, а было именно слегка замороженным. Тогда, орудуя острым ножом Вы справитесь с этой миссией гораздо быстрее и с наименьшими нервами, особенно это касается начинающих кулинаров 🙂

3. Мясо обжириваем до золотистого цвета, обязательно солим, только сильно не увлекаемся! Во-первых, у Вас могут быть солёные огурцы вместо свежих, а во-вторых у нас есть еще и соевый соус, поэтому солим немного и добавляем мелко порезанный полукольцами репчатый лук.
4. Лук немного обжариваем и добавляем в казан чеснок. Чеснока может быть и целая головка и половина и всего пару-тройку зубчиков, всё зависит от Ваших предпочтений. Кроме того Вы можете его покрошить, как очень мелко, так и крупнее или даже вообще пропустить через чеснокодавку, тут опять же вопрос вкуса.
5. Всё хорошо обжариваем, внимательно следим, чтобы ничего не подгорело (особенно если готовите в воке), мясо нужно довести практически до готового состояния. Затем добавляем мелко покрошенное джандо или его «заменитель».
6. Дав джандо хорошо обжариться, чтобы оно «обмякло» и приняло «поджаренный» вид, добавляем порезанные огурцы. Я обычно делю огурец в длину пополам и крошу полукольцами, но Вы можете эксперементировать, главное, чтобы было не крупнее.
7. Огурцам нужно совсем немного времени, минут через 5 после их добавления закидываем в казан мелко покрошенные помидоры. Помидоры удобнее всего крошить кубиками. Для этого поделите помидор пополам, затем половину порежьте на мелкие пластины, а затем все эти пластины вновь крошим, но теперь уже поперёк. Непонятно? Взгляните сюда:

8. Минут через пять добавляем мелко порезанную капусту.
9. Казан можно немного накрыть крышкой, не полностью закрыть, а оставить зазор и дать потушиться минут 5—10, а затем добавить покрошенный болгарский перец. Перец крошим кубиками 1х1 или 2х2 см. Даём обжариться всей этой смеси еще минут 7—10.
10. Теперь можно добавить специи, чёрный и красный перец по вкусу.
11. Теперь в дело вступает томатная паста. Добавляем 2—3 столовые ложки и хорошо размешиваем содержимое казана. Паста придаст не только нужный вкус, но и цвет!
12. Даём потомиться ещё минут 7—10 и добавляем соего соуса. Сою можно добавить и в самом начале, при жарке мяса, но я предпочитаю в конце. Итак добавляем соевый соус по вкусу. Не забывайте следить за солью!
13. В уже практически готовое блюдо добавляем мелко порубленную кинзу и даём потушиться минут 5—7, затем накрываем казан крышкой и выключаем плиту.
14. Тесто. Тесто нужно слегка обдать кипятком в дуршлаге (касается только специального теста, так, как оно в масле) и разрезать на лапшички длиной 10—12 см. Делать это обязательно, тесто не должно быть сильно длинным, чтобы его было удобно обжаривать.
15. Дальше, берём сковороду, даём немного нагреться, наливаем немного растительного масла и кладём порубленное тесто. Обжариваем на большом огне минут 5. В процессе жарки в тесто можно добавить немного соевого соуса, совсем чуть-чуть. Это придаст приятный и аппетитный цвет и вкус. Тесто обжариваем минут 5—7, постоянно помешивая, когда оно станет золотистого цвета добавляем наш готовый соус.

16. Добавлять всё сразу не рекомендую, во-первых, не поместится, а во-вторых, неудобно размешивать. Берём столько, сколько Вы съедите за один раз теста и соуса. Соус можно добавлять чуть больше или чуть меньше. В зависимости от того, как Вам больше нравится!
17. Блюдо готово! Если Вы добрались до этого пункта я Вас поздравляю!

Лазы или Лазыжан
Для того, чтобы приготовить эту приправу Вам нужен чеснок и молотый красный перец.
1. Раскалите на сковороде растительное масло.
2. Чеснок, 1—2 головки, размельчите с помощью чеснокодавки.
3. Положите размельчённый чеснок в любую ёмкость небоящуюся сильного нагрева и засыпьте красным перцем. Количество перца зависит от того насколько острую пищу Вы любите. По умолчанию лазы должна быть очень острыой, то есть чеснок нужно засыпать перцем обильно. Для большей остроты можно размельчить и добавить свежий огонёк или зелёный острый маринованый перчик. Главное в этом деле Ваша любовь к острому, я люблю очень острое и поэтому простая лазы для меня, как малиновый джем и всегда требует доработки.
4. Теперь, запомните раз и навсегда молотый красный перец и чеснок нельзя кидать в сковороду в раскалённое масло! Никогда не делайте этого и лучше поверьте моим словам и не пыт

www.drive2.ru

Жареный лагман рецепт с фото в домашних

Ингредиенты

Тянутая лапша — 400 г

Говядина — 350 г

Перец болгарский — 1 шт.

Перец чили — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Кориандр молотый — по вкусу

Томатная паста — 1 ч. л.

Растительное масло — 80 мл.

Спаржевая фасоль — 1 горсть

211 кКал
1 ч. 50 мин.
1 ч. 50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Для любителей лагмана хочу представить еще один его вид — жареный лагман. В этом случае нет подливы, все жарится в казане около 2 часов. Блюдо совсем не быстрое, но очень вкусное.

Разновидностей лагмана великое множество, ведь его рецепт пришел к нам из Китая и адаптировался под вкусы разных народов Азии. Здесь я покажу, как готовится лагман в нашей семье. Для настоящего лагмана нужна тянутая домашняя лапша, когда тесто вытягивают в один длинный и тонкий жгут, а потом складывают, как нити, вытягивают и наматывают. У нас купить готовую тянутую лапшу не проблема, но ее можно заменить на макароны, похожие на спагетти, но с дырочкой посредине. Вид макаронных изделий должен быть из твердых сортов пшеницы, не ломаться при перемешивании.

Нам понадобятся такие продукты:

Говядину нарезать мелкими кусочками, чем мельче, тем быстрее она приготовится и станет мягкой.

Лук нарезать тоненько полукольцами. Чеснок измельчить.

Раскалить казан, разогреть в нем растительное масло и обжарить говядину до румяного цвета. Затем можно налить стакан воды ( хоть это не предусмотрено аутентичным рецептом) и накрыть крышкой. Тушить до полного выкипания воды и размягчения говядины.

Добавить нарезанный лук и измельченный чеснок.

Жарить до мягкости лука. Можно немного подсолить мясо.

Затем добавить нарезанные перец, жгучий чили и морковь. Все нарезается тонкой соломкой. На этом этапе можно добавить любимые специи- зиру, кориандр. Я только слегка добавляю кориандр, зиру просто не люблю. Жарить еще 15 минут. Если будет приставать ко дну, то добавить пол стакана воды. Но в казане не должна образовываться подлива.

Помидоры измельчить вместе со спаржевой фасолью. Я взяла замороженную, можно свежую, какую найдете. Добавить в казан помидоры и томатную пасту вместе с фасолью. Жарить все вместе при постоянном помешивании. Это блюдо нельзя оставлять без присмотра, так как требуется помешивать постоянно, чтобы ничего не пригорело и не прилипло.

В подсоленной воде отварить лапшу, воду слить.

Два яйца подсолить и взболтать вилкой. Поджарить отдельно омлет.

Говядину с овощами подсолить, если нужно добавить щепоть сахара. В эту зажарку будем добавлять отваренную лапшу.

Добавить и перемешать. Жарить все вместе около 10-15 минут, при постоянном помешивании.

Поджаренный омлет нарезать соломкой.

Омлет так же добавить в казан и снова все прожарить 5 минут. Посыпать рубленой зеленью.

Подавать на плоском блюде, стараясь выложить лапшу так, чтобы попадались мясо и омлет с зеленью.

Приятного аппетита! К лагману хорошо подать свежие овощи.

Как приготовить жареный лагман

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Калорийность: 29.2 кКал на 1 порцию

Мясо (баранина или говядина) – 500 г.;
Морковь – 2 шт.;
Лук – 2 шт.;
Перец чили – 1 шт.;
Перец болгарский – 1 шт.;
Яйца – 2 шт.;
Чеснок – 8 зубчиков;
Соль, зира – 1 ч.л.;
Томатная паста – 100 г.;

Отвариваем лапшу в чуть подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг. Промываем холодной водой. Перелаживаем лапшу в другую посуду и отставляем в сторону.
Нарезаем мякоть баранины мелкими кубиками 0,5 – 1 см.
Нарезаем тонкими полукольцами лук. Нарезаем морковь, болгарский перец и перец чили мелкими кубиками. Мелко режим восемь зубчиков чеснока.
Берём сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Наливаем 120 мл растительного масла и разогреваем. Обжариваем в ней уже нарезанное мясо, добавляем порезанный ранее лук, болгарский перец, перец чили и морковь. Обжариваем.
Добавляем 1 ч.л. соли, зиры и молотого чёрного перца. Перемешиваем.
За тем набавляем 100 г томатной пасты. Обильно перемешиваем.
Присоединяем мелко порезанный чеснок. Снова всё перемешиваем и отставляем в сторону.
В миску разбиваем 1 – 2 яйца, посыпаем щепоткой соли и хорошенько взбиваем.
В сковороде разогреваем 1 – 2 ч.л. масла и выливаем взбитые яйца тонким слоем. Обжариваем с 2-х сторон. Нарезаем готовый омлет мелкими кусочками.
Добавляем к омлету приготовленную лапшу, обжариваем, перемешиваем, и добавляем наш приготовленный соус.

Поделиться
Нравится 0

Мякоть свинины — 300 гр

Соевый соус — 100 мл

Крахмал картофельный — 2-3 ст.л.

Яйцо — 2 шт 1 для маринада, 1 для теста

Мука — 0,5 ст.

Вода — 2 ст.л.

Соль — 1/4 ч.л.

Масло растительное — 6 ст.л. 1 ст.л. для теста и 5 ст.л. для жарки

Картофель — 2 шт.

Перец болгарский красный — 80 гр.

Морковь — 100 гр.

Лук репчатый — 75 гр.

Лагман — блюдо узбекской кухни. Существует несколько разновидностей кушанья, которые отличаются составом и способом приготовления. Жареный лагман готовится из простых продуктов и получается вкусным.

3 ч. 30 мин. Порций 6 Не сложно

Лапшу для лагмана можно использовать готовую, но лучше приготовить домашнюю. Это не займет много времени, а готовое блюдо будет вкуснее. Мариновать мясо стоит не дольше 3-х часов, иначе оно станет слишком соленым. Если время маринования сократить, то кусочки мяса будут не такими нежными.

mens-recipes.ru

Как приготовить жареный лагман? :: SYL.ru

Лагман — одно из наиболее популярных блюд у народов Средней Азии, особенно у уйгуров и узбеков. Готовится он из домашней лапши, мяса (как правило, баранины) и овощей. В зависимости от способа приготовления это может быть либо суп, либо основное блюдо. В Узбекистане чаще всего готовят лагман жареный. Фото и рецепт приготовления этого блюда представим в нашей статье. А еще пошагово объясним, как приготовить лагман и с говядиной, и с бараниной.

Одним из главных ингредиентов лагмана является домашняя лапша. При приготовлении тесто раскатывается руками очень тонко и до полуметра в длину. Некоторые люди предпочитают готовить лапшу с помощью скалки, раскатывая тесто в тонкий пласт, а затем тонко нарезая его ножом или машинкой. Жареный лагман можно приготовить и из готовых макаронных изделий, например, феттучине. Это уже дело вкуса.

Предлагаем три варианта приготовления лапши для жареного лагмана:

В чашку налить 180 мл воды, добавить 1 яйцо и чайную ложку соли. Хорошо перемешать и вылить полученную жидкую массу в 500 мл просеянной муки. Замесить крутое тесто. Оставить его под миской на 30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт не более 2 мм толщиной и нарезать с помощью машинки или ножом на полоски шириной 7 мм.
Яичная лапша готовится из 200 г муки и 2 яиц. Крутое тесто вымешивается не меньше 5 минут, после чего оставляется на столе под пленкой как минимум на 1 час. Дальше с помощью скалки раскатывается пласт (около 1 мм). Пласт теста сворачивается рулетом и нарезается ножом на полоски толщиной 7-8 мм.
Приготовить крутое тесто из воды, яйца, соли и муки. Раскатать его до 8 мм, смазать с помощью кисточки растительным маслом, а затем нарезать его на полоски по 8 мм. Руками вытянуть полоски в тонкие и длинные трубочки.

Приготовленная лапша отваривается в большом количестве воды (на 1 литр положено добавить 1 ч. ложку соли) в течение 4 минут. Вытянутые руками макаронные изделия после варки необходимо промыть под холодной проточной водой.

«Ковурма Лагман» с бараниной

Приготовленную по представленному выше рецепту лапшу отваривают практически до готовности, сливают воду и отставляют в сторону. Теперь можно начинать готовить жареный лагман. Рецепт с фото этого блюда можно увидеть ниже. Оно выглядит очень аппетитно.

Пошагово жареный лагман готовится в такой последовательности:

Мякоть баранины (500 г) нарезается кусочками по 1 см.
Такое же количество репчатого лука нарезается полукольцами, чеснок (7 долек) измельчается с помощью ножа.
На сковороде с большим количеством растительного масла (110 мл) обжаривается сначала лук, затем добавляется мясо, соль, черный перец молотый и зира (по 1 ч. ложке).
Через 10-15 минут в сковороду добавляются нарезанные мелко помидоры (4 шт.) и чеснок. Мясо продолжает тушиться под крышкой практически до полного испарения жидкости.
На отдельной сковороде готовится омлет из 4 взбитых со щепоткой соли яиц.
Остывший омлет нарезается небольшими кусочками, перемешивается с лапшой и перекладывается на сковороду с соусом. Блюдо тушится под крышкой еще 5 минут, хорошо перемешивается и посыпается зеленью.

Жареный лагман: рецепт с говядиной

Не менее вкусным получается лагман из жареной говядины. Пошагово блюдо готовится в следующей последовательности:

В разогретое на сковороде растительное масло выкладывается нарезанная на небольшие кусочки говядина и тушится под крышкой 15 минут.
К мясу добавляется нарезанный полукольцами лук (3 головки), измельченная соломкой морковь (1 шт.) и соль (½ ч. ложки). Овощи с мясом тушатся под крышкой еще 40 минут или до готовности.
В это время нарезаются стручки фасоли (200 г), перец, чеснок (2 дольки). Овощи и специи (зира, кориандр, черный перец) добавляются к содержимому сковороды.
Лапшу отварить в течение 1 минуты в кипящей воде. Выложить в сковороду с мясом лапшу, добавить нарезанные помидоры (4 шт.), посолить по вкусу, накрыть крышкой.
Жареный лагман готовится на сковороде не менее 5 минут или до готовности лапши. Если собственного сока будет недостаточно, можно долить немного кипящей воды.

Рецепт жареного лагмана по-узбекски

Это блюдо можно приготовить как из мелко нарезанного мяса, так и из фарша. Всего понадобится примерно 300-400 г. Чтобы приготовить жареный лагман, сначала нужно обжарить мелко нарезанную луковицу. Затем добавить к луку фарш и чеснок (7 долек), а также морковь, измельченные кубиками помидоры (2 шт.), перец, сельдерей и стручковую фасоль. Как только сок из помидоров выпарится, в сковороду следует долить немного воды, добавить томатную пасту (2 ст. ложки) и специи по вкусу.

На другой сковороде приготовить омлет из двух яиц и щепотки соли. Лапшу отварить до готовности, затем обжарить немного на растительном масле и соединить с соусом. Выложить готовое блюдо на тарелку, украсить нарезанным омлетом и зеленью.

Полезные рекомендации по приготовлению

Следующие советы помогут вам в приготовлении вкусного жареного лагмана:

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более полезным, используйте при приготовлении лапши муку из твердых сортов пшеницы.
Жареный лагман можно приготовить практически из любого мяса, но не стоит экономить на его количестве. Соуса по объему должно получиться столько же, сколько и лапши.
В соус можно добавлять не только лук, чеснок, морковь и помидоры, но и любые другие овощи по вкусу. Очень вкусное блюдо получается, если обжарить вместе с мясом баклажаны, кабачки, перец, цветную капусту и другие овощи.

www.syl.ru

Гуйру лагман — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Гуйру лагман — блюдо вкусное, сытное, необычное. Это блюдо получается с насыщенным вкусом, великолепным ароматом. Гуйру лагман наверняка покорит ваше сердце и обязательно войдет в число любимых блюд. А как приготовить гуйру лагман я с вами поделюсь.

Подготовьте ингредиенты.

Мясо помойте, нарежьте полосками.

Приготовьте ингредиенты для маринования мяса.

В мясо вбейте куриное яйцо, добавьте соевый соус, крахмал.

Хорошо перемешайте, оставьте мариноваться на 1-1. 5 часа.

Пекинскую капусту нарежьте квадратами, помидоры и перец — кубиками, сельдерей — кусочками, репчатый лук — четвертькольцами.

Чеснок, красный перец и имбирь мелко порубите.

В разогретую сковороду с добавлением небольшого количества масла выложите мясо.

Обжаривайте на сильном огне до красивой корочки 2-3 минуты.

Далее добавьте нарезанный лук.

Затем соевый соус и томатную пасту. Хорошо перемешайте, жарьте 2 минуты.

Добавьте пекинскую капусту и сельдерей, обжаривайте 2 минуты.

Следом добавьте фасоль, обжаривайте 2 минуты.

Затем болгарский перец и помидоры, обжаривайте 3 минуты.

Добавьте чеснок, острый перец, имбирь и хаджо, обжаривайте 5 минут.

Добавьте 300 миллилитров кипятка, посолите, перемешайте и тушите под крышкой 12-15 минут.

Отварите лагманную лапшу, промойте её, сверху соорудите горку из мяса и овощей.

Гуйру лагман готов!

povar.ru

Жареный лагман по-узбекски, как приготовить по рецепту пошагово с фото, видео

Как приготовить жареный лагман по-узбекски

Лагман – это блюдо, неизменно состоящее из специальной лапши и мяса с овощами в виде соуса, который называется ваджа. Традиционно в лагмане используется баранина, а вот состав овощей может меняться в зависимости от сезона или вкусовых предпочтений. В нашем рецепте это лук, морковь и перец. Иногда еще в лагман добавляют свежие помидоры, картофель, кабачки и другие овощи.

Лагман можно приготовить по-разному – как суп с лапшой и как второе блюдо. В нашем случае это, конечно, второе блюдо, которое можно подать как на праздничный стол, так и на обычный семейный ужин. Если на готовку ежедневного ужина у хозяйки не так много времени, то можно обойтись покупной лапшой для лагмана. Но, ни в коем случае не готовьте его с магазинными обычными макаронами или спагетти.

Они слипнутся и только испортят это потрясающе вкусное блюдо. Ну а если вы хотите приготовить жареный лагман по случаю какого-либо торжества, потрудитесь найти дополнительные пару часов и потратьте их на приготовление домашней лапши. С нее и начнем наш рецепт.

Чтобы сделать тесто для лагманной лапши, налейте в миску стакан воды и вбейте туда яйцо. Немного посолите и постепенно высыпайте туда муку. Все нужно перемешать, лучше сделать это блендером. Затем тесто нужно раскатать в тонкий пласт. Можно воспользоваться специальной машинкой, которая позволит регулировать толщину лапши.

Да и немного сократит ваше время. Далее лапшу опускаем в кипящую воду, немного солим и варим до готовности. Потом откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Если готовую лапшу слегка смазать растительным маслом, то наверняка она не будет слипаться.

Теперь приступаем к готовке ваджи. Для этого мясо промываем, удаляем лишний жир и режем небольшими кубиками. Обжариваем его в казане до появления золотистого цвета, а затем добавляем к нему лук, нарезанный полукольцами. Маленькими кубиками режем морковь, болгарский перец и перец чили.

Высыпаем все в казан в перечисленной последовательности. Добавляем соль, зиру, перец и тщательно перемешиваем. Жарим некоторое время, а затем кладем в казан томатную пасту. После нее надо добавить мелко нарезанный или измельченный в прессе чеснок. Убираем казан с огня и берем небольшую сковороду.

Взбиваем в миске 1-2 яйца, солим их и обжариваем на сковороде с двух сторон. Нарезаем такой омлет тонкой соломкой и перемешиваем его с лапшой. Раскладываем по порционным тарелкам и заливаем сверху ваджой. Перед подачей на стол посыпаем лагман зеленью.

make-eat.ru

как приготовить в домашних условиях, по-узбекски

Пробовали узбекский лагман? А без бульона? Скорее читайте наши любимые рецепты приготовления жареного лагмана — интересно, вкусно, по-восточному.

Рецепт 1: жареный лагман (пошаговые фото)

Мясо — 400-500 грамм, можно использовать говядину или баранину;
Лук — 2-3 штуки среднего размера;
Морковь — 3 штуки среднего размера, лучше брать в форме «бочонок», она сочная и сладкая;
Картофель — 2-3 небольшие штуки, лучше, когда моркови в лагмане больше, чем картофеля, тогда блюдо получается и красивым, и
вкусным;
Перец болгарский — 1 штука крупного размера, можно использовать как красный, так и желтый.
Баклажаны — 1 штука небольшого размера, либо можно использовать замороженный летом, или купленный в упаковке замороженный
продукт, но в этом случае баклажан нужно вымачивать в воде, так как в заморозке баклажан очень сильно подсолен;
Томат — можно использовать консервированный томат, около 50 грамм, либо помидор, но тогда помидор нужно хорошенько размять до
получения однородной массы;
Чеснок — 3-5 небольших зубчиков;
Масло подсолнечное — около 100 грамм;
Лук зеленый — около 20 грамм;
Соль — несколько щепоток, около 15-20 грамм;
Специи — в основном красный горький перец по вкусу, обязательно используем зиру — узбекскую специю, около 15 грамм;
Яйца — 2 штуки;
Мука — 500 грамм;
Вода — 200 грамм.

Первым делом приготовим тесто, а потом раскатаем лапшу. Для теста смешаем в мерной кружке два яйца и 200 гр воды. Принцип приготовления хорошего теста — жидкости должно быть вдвое меньше муки.

Смешав яйца и воду, хорошенько взбейте массу.

Внимательно посмотрите, сколько грамм жидкости получилось, умножайте это количество на два и получите необходимое количество муки. В нашем случае жидкости — 250 гр, соответственно муки — 500 гр.

Подсаливаем смесь воды и яиц, выливаем в миску с мукой.

Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким, но не должно прилипать к рукам. Если тесто прилипает к рукам, продолжайте его вымешивать, но без добавления муки, иначе оно станет крутым и жестким. Готовое тесто накроем салфеткой и отставим в сторону на 30 минут.

Теперь займемся мясом. Мясо, предварительно промыв в проточной воде, нарезаем небольшими кубиками, размером примерно 2 см на 2 см.

Мясо слегка обжариваем в казане при небольшой температуре, периодически помешивая, но не зажариваем до красной корочки. Через 5-7 минут добавляем в казан немного воды и накрываем казан крышкой, чтобы мясо пропарилось и стало мягче.

Пока мясо готовится, займемся овощами. Морковь нарезаем небольшими кубиками, мельчить резать не стоит, иначе она разварится в казане.

Далее нарежем лук. Лук режем помельче, иначе лук не вполне прожарится.

В этому моменту мясо уже вполне готово, в казан выкладываем морковь, все хорошенько перемешиваем. Жарим около 7 минут, немного помешивая.

Добавляем в казан лук, все вновь перемешиваем. Теперь нужно перемешивать поджарку почаще, чтобы лук не пригорел.

Нарезаем картошку, ее тоже нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем в казан томат и все снова хорошо перемешиваем. Жарим около 5 минут.

Выкладываем в казан картошку, снова перемешиваем.

Пока жарится наша поджарка, нарежем перец, баклажан и чеснок. Приготовим необходимое количество зиры.

Выкладываем подготовленную нарезку в казан, добавляем зиру. Теперь перемешивать не будем, так как есть риск превратить всю поджарку в кашу, а просто оставляем все на тихом огне. Через 5-7 минут поджарка готова, выключаем огонь, казан оставляем на плите, чтобы не остывал.

Теперь займемся лапшой. Раскатаем тесто в небольшой пласт толщиной около 2-3 мм. Тесто должно прекрасно раскатываться без добавления муки и не должно прилипать к поверхности.

Кладем тесто на доску и начинаем нарезать длинную лапшу.

Откладываем лапшу в сторонку, чтобы она слегка «обветрилась».

Наливаем в кастрюлю воду для варки лапши. Когда вода закипит, добавляем в нее немного соли, чтобы из воды вышел кислород.

Кладем в кастрюлю лапшу и добавляем немного масла, чтобы лапша не слиплась. Варим около 4-5 минут, свежая лапша варится быстро.

Откидываем готовую лапшу на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Мелко нарезаем зеленый лук.

Формируем готовое блюдо. На большую тарелку выкладываем лапшу, сверху кладем поджарку и украшаем нарезанным зеленым луком.

Жареный лагман готов к подаче на стол. Приятного аппетита.

Рецепт 2: жареный по-узбекски лагман

Существует огромное множество рецептов лагмана – сюйру, гуйру, ковурма, но все они объединены общим принципом – тянутая лапша дополняется вкуснейшей мясной подливкой. При чем если подливу сделать жидкой, то и лагман получится в виде первого блюда, а если обжарить без бульона, то получится жареный лагман. Определенного набора овощей для подливки тоже не существует, в нее можно класть любые овощи и бобовые, большое количество специй и зелени. Как приготовить лагман в домашних условиях? Расскажем.

Мясо говяжье — 600 гр
Лук репчатый — 300 гр
Картофель — 300 гр
Морковь — 300 гр
Перец болгарский — 200 гр
Томат — 150 гр
Баклажан — 200 гр
Масло подсолнечное — 150 гр
Соль — 35 гр
Перец острый красный — 35 гр
Кумин (зира) — 15 гр

ОСНОВА

Лапша средней толщины — 700 гр
Зелень кинзы — 50 гр

Мясо промоем в проточной воде, нарежем тонкими длинными полосками.

Мясо слегка обжарим в казане в горячем подсолнечном масле, затем добавим немного воды, плотно закроем крышкой.

Подготовим овощи для подливки. Морковь, лук, картофель очистим от шкурки, тщательно промоем.

Овощи мелко нарежем.

Нарезанный лук выложим в казан с мясом.

Как только лук станет прозрачным, выложим в казан морковь, добавим томат, перемешаем.

Теперь добавим к овощам нарезанный картофель.

Когда овощи почти готовы, добавляем нарезанные тонкими полосками перец болгарский и баклажан. Подливу посолим, поперчим, добавим кумин (зиру).

Закипятим воду в кастрюле, добавим щепотку соли, чтобы из воды вышел кислород, в воду нальем немного масла подсолнечного. Выложим в кипящую воду переломленную пополам лапшу. Отварим ее и по готовности откинем на дуршлаг.

Формируем готовое блюдо. В раздаточную тарелку выложим порцию лапши, сверху кладем мясную подливу, щедро украшаем лагман измельченной зеленью кинзы. Подаем на стол. Приятного аппетита!

Рецепт 3: жареный лагман из баранины

Одно из самых любимых блюд моего детства – это жареный лагман или по-узбекски «ковурма лагман». Хочу поделиться с вами рецептом этого замечательного, очень вкусного и сытного блюда.

Для теста:

Мука — 500 г
Вода — 180 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка

Для соуса:

Баранина или говядина — 500 г
Масло растительное — 130 г
Лук репчатый — 500 г
Томат-паста — 100 г
Чеснок — 30 г
Яйцо — 2-4 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
Зира — 1 ч. ложка
Зелень укропа
Зелень петрушки

Как приготовить жареный лагман (ковурма лагман): сначала приготовим тесто. Одну чайную ложку соли и одно яйцо добавляем в 180 миллилитров тёплой воды.

Хорошо перемешиваем и вливаем в 500 граммов муки. Замешиваем на малой скорости в крутое тесто. Такое лапшовое тесто можно замесить и вручную. Вымешанное тесто оставляем под миской, минимум на 30 минут, для расстойки.

Через полчаса раскатываем тесто в пласт толщиной 2 миллиметра.

Нарезаем лапшу. Лапшу можно нарезать на машинке для нарезки лапши или вручную.

Готовую лапшу закладываем в подсоленную кипящую воду и варим до готовности. Для приготовления лагмана по этому рецепту можно использовать готовые макаронные изделия (лапша, спагетти, макароны и т.п.). Сваренную лапшу снимаем с огня, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. В лапшу добавляем 10 граммов растительного масла и перемешиваем.

Теперь приготовим соус. 500 граммов мякоти баранины или говядины нарезаем мелкими кубиками со стороной 0,5-1 сантиметр.

500 граммов лука нарезаем мелкими кубиками или тонкими полукольцами.

Меленько режем 8 зубчиков чеснока.

В казан или сковороду с толстым дном наливаем 120 граммов растительного масла, хорошо разогреваем и обжариваем в нём нарезанный полукольцами лук.

Добавляем нарезанное мясо. Добавляем одну чайную ложку соли, одну чайную ложку зиры и одну чайную ложку чёрного молотого перца.

Хорошо перемешиваем и добавляем 100 граммов томатной пасты или 350 граммов мелко нарезанных свежих помидоров. Перемешиваем и добавляем мелко порезанный чеснок. Ещё раз всё перемешиваем и отставляем в сторону.

В миску разбиваем одно-два яйца, добавляем щепотку соли и хорошо взбиваем.

Разогреваем на сковороде одну-две чайные ложки масла и выливаем тонким слоем взбитые яйца. Обжариваем с двух сторон.

Готовый омлет нарезаем мелкими кусочками.

К омлету добавляем половину лапши, обжариваем, перемешивая.

Добавляем половину соуса. Обжариваем 5-7 минут, всё время перемешивая.

Готовый жареный лагман выкладываем на блюдо, посыпаем мелко порезанной зеленью петрушки или укропа и подаём к столу со свежими овощами.

Рецепт 4: сытный жареный лагман из говядины

Лагман это густая овощная подлива с мясом, очень сытное блюдо, которого много не съешь. Ингредиентов привела примерно на четыре порции, но у нас расходится примерно на 5-6. Готовится жареный лагман быстро, ведь не нужно за ранее отваривать говядину, остужать ее и резать, в классическом рецепте нужен бульон от мяса, здесь же нет. У меня ушел примерно час на все.

говядина — 500 гр;
масло подсолнечное — 130 гр;
соль — по вкусу;
зира — 1 ч. л.;
морковь — 2 шт.;
перец болгарский — 1 шт;
перец чили — 1 шт.;
чеснок — 8 зуб.;
лук репчатый — 2 шт.;
томатная паста — 80 гр.;
крупа манная — 1 уп.;
перец черный молотый — по вкусу;
яйца куриные — 2 шт.

Готовлю наши продукты, сегодня я решила все почистить за ранее.

Режем нашу говядину вдоль волокон на не большие кусочки. Почему именно вдоль волокон? Таким образом она готовится быстрее и получается мягкая, тающая во рту за не большой отрезок времени

Пока режется мясо, ставим глубокую сковороду, желательно с толстым дном на огонь и выливаем в нее 130 грамм подсолнечного масла, не пугайтесь если Вам покажется, что масла много, это не так.

Итак сковорода накалилась, мясо отправляем на сковороду и обжариваем примерно до такого состояния как на фото, на среднем огне

Пока мясо жарится режем тонкими полукольцами лук

Добавляем лук к подошедшему мясу и перемешиваем, жарим до мягкости лук, можно до золотистого цвета, но не сильно увлекайтесь.

Пока жарится лук, режем соломкой морковь

Добавляем к мясу с луком и тоже обжариваем до мягкости

Перец так же нарежем соломкой

Так же добавляем к мясу с овощами и обжариваем несколько минут
пока крошим чеснок

Добавим чеснок к мясу, все перемешаем и буквально минутку обжарим

Вот такая уже аппетитная картина у нас получается

Следом за чесноком, буквально сразу, добавляем томатную пасту и специи. Доводим до кипения и пробуем мясо, если говядина мягкая и вас все устраивает, то прогреваем пару минут и отставляем в сторону. Если же нет и мясо жестковато, то добавим немного воды и потушим до готовности. У меня домашний томат и я добавила совсем чуть-чуть воды. Накрыла крышкой и убавила огонь до минимума, пока мясо подходит займемся лапшой.

Поставим сковороду на огонь и добавим столоаую ложку масла подсолнечного. В чашке взобьем два яйца, добавим щепотку соли и отправим на разогретую сковороду жариться, я еще чуть перца добавила (это уже по вкусу)

Желательно, что бы яичный блин был тонким. Вот такой у меня получился. Обжариваем его с обеих сторон

Нарезаем блин на небольшие квадратики или кусочки, как Вам удобно.

В кастрюле вскипятим воду, опускаем лагманную лапшу и варим до готовности с чайной ложкой соли.

Как лапша сварилась откидываем на дуршлаг. Ставим сковороду на плиту добавляем столовую ложку масла растительного, нарезанный яичный блин и лапшу

Обжариваем так как Вам нравится.

Пока варили и жарили лапшу с яйцом до тушилась наша подлива. Выкладываем Часть лапши в тарелку и сверху мясо с овощами

Рецепт 5: жареный каурма лагман с мясом

мясо 250 г
лапша 500 г
лук 1 шт
болгарский перец красный 1 шт
томатная паста 1 ст.л.
зира 1 щепотка
соль и перец по вкусу

В маркетах продаётся специальная лапша для лагмана, так и называется «лагман лапша». Если нет таковой, можно взять любую широкую лапшу, лингвини например. Кроме того, нам понадобится мясо (лучше баранина), томатная паста и овощи — лук и красный болгарский перец.

Сначала готовиться мясо. Порезать его на кубики или как я, на полоски. Прогреть казан, влить столовую ложку любого растительного масла (у меня смесь оливкового и сливочного-так вкуснее), но в идеале хорошо бы курдючного жира)). В раскалённое масло бросить кусочки мяса и на сильном огне быстро обжарить до румяности, не допуская чтобы мясо пустило сок. Чтобы мясо не пустило сок, надо обжаривать по частям. В конце хорошо бы всыпать щепотку зиры. Далее бросаем к мясу порезанный лук и обжариваем всё вместе до лёгкого зарумянивания лука (4-5мин), добавляется красный болгарский перец, вновь всё обжаривается периодически перемешивая. В конце добавить полную столовую ложку томатной пасты, посолить, поперчить, немного обжарить и влить горячую воду. Накрыть крышку казана и варить до полного приготовления мяса. Но не допускать полного выпарения бульона, оставьте в конце на дне казана немного жидкости (примерно полстакана).

Когда мясо полностью приготовится, отдельно сварить в хорошо подсолённой воде лапшу. Только не переварите! Масло добавлять в воду не нужно! Слить готовую лапшу в дуршлаг.

Практически всё готово и можно подавать лагман. Подавать можно двумя способами:в тарелку выложить лапшу, а сверху положить мясо и полить жидкостью. Или же другой, более вкусный вариант: отваренную лапшу выложить прямо в казан с мясом, аккуратно перемешать и подавать всё вместе. Впрочем никакой разницы, по всякому вкусно.

Рецепт 6: жареный лагман в домашних условиях

лапша для лагмана — 500 гр
баранина — 500 гр
помидор — 3 шт
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
перец болгарский сладкий — 2 шт
зеленая стручковая фасоль — 200 гр
чеснок — 2 зубчика
зира — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
специи и приправы — по вкусу
пищевая соль — по вкусу
масло растительное — по вкусу

Сначала нужно подготовить мясо. Его следует помыть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками. Далее необходимо поставить сотейник на средний огонь, добавить немного растительного масла. Когда сковорода накалится, можно положить на нее кусочки мяса, посолить и поперчить их. Необходимо обжарить баранину (или говядину) до характерного светло-коричневого оттенка.

В это же время нужно подготовить лук: избавиться от шелухи, помыть под проточной водой и нарезать полукольцами овощ. Далее овощ выкладывают в сковороду к мясу и продолжают жарку (сотейник должен быть накрыт крышкой).

Следующей подготавливается морковь. Ее нужно почистить от кожуры, помыть и порезать тонкими ломтиками или соломкой. Морковь добавляется к мясу и тушится, пока последнее не станет мягким.

Теперь нужно почистить и измельчить чеснок, помыть, избавиться от семян и нарезать кубиками перец. Фасоль можно использовать целой или порезать кусочками длиною один сантиметр (см. фото). Все эти овощи нужно добавить к мясу и продолжить жарку под закрытой крышкой.

Когда фасоль размягчится (она должна немного поменять цвет), можно нарезать помытые помидоры небольшими кусочками и выложить в сковороду. Последней добавляется лапша.

Жареный узбекский лагман нужно готовить под закрытой крышкой (можно подливать жидкость при необходимости) до полной готовности лапши. После этого блюдо можно разложить по тарелкам и подавать к столу. Никаких добавок не требуется, это самостоятельное кушанье. Как видите, данный пошаговый рецепт с фото приготовления жареного лагмана в домашних условиях очень прост. Поэтому эксперементируйте и удивляйте домочадцев. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Источники: https://hozoboz. com, https://www.photorecept.ru, https://www.russianfood.com, http://fotorecept.com, https://ydoo.info, http://prosmak.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Жареный лагман — рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях на ydoo.info

Это интересно! Лагман — это блюдо среднеазиатской кухни. Оно одинаково популярно в Казахстане, Китае (особенно в провинции Цинхай и Ганьсу), Киргизии, Узбекистане, Таджикистане, Афганистане и Уйгурстане. Но каждая национальность готовит это кушанье по-своему, например, узбеки подают блюдо в виде супа, казахи включают в состав омлет, таджики в конце добавляют кислое молоко, а рецепт по-уйгурски практически исключает использование жидкости. В японской кухне также имеется это блюдо, но называется оно «рамэн», а его отличительной чертой является использование соевого соуса.

ydoo.info

Лагман в домашних условиях. Пошаговый рецепт и особенности приготовления

В последнее время все большую популярность набирают блюда узбекской кухни. И это не случайно. Они очень вкусные и полезные. Состав продуктов в них полностью сбалансирован, готовятся они достаточно легко, если знать некоторые основы.

Состоят такие блюда в своем большинстве из мяса и большого количества овощей, это такие блюда, как дамлама, басма; либо же из мяса о бобовых — шурпа, машхурда; либо из мяса и риса — знаменитые и всеми любимые пловы, которые готовятся как с курицей, так и с мясом.

И конечно же, очень много вкусных блюд готовится из муки. Это и вкуснейшая самса, и узбекские пельмени, и всем известные лепешки, и конечно же знаменитый лагман.

Мне посчастливилось прожить долгое время в Узбекистане, и посчастливилось также научиться готовить все эти блюда. Причем приготовлению многих из них я училась у узбеков, за что благодарна им по сей день. Сейчас, уже живя на Урале, мы продолжаем готовить все эти блюда для своей семьи и для друзей. Многие наши друзья уже также научились готовить эти блюда, и учат в свою очередь других. Так и получает распространение узбекская кухня во всех уголках нашей необъятной России.

А как же иначе, ведь попробовав лишь раз любое блюдо узбекской кухни забыть о нем уже просто невозможно. Остается только одно — научиться его готовить! В чем я Вам с огромным удовольствием и помогу.

А готовить мы сегодня будем лагман. Я уже делилась рецептами классического узбекского лагмана. Также подробно рассказывала и выставляла видео, как сделать лапшу для него.

Но сегодня другой рецепт, называли мы его в Узбекистане — «сухой» лагман, а правильное его название лагман по-уйгурски.

В отличие от его аналога, это блюдо готовится в небольшом количестве жидкости. И если в первом варианте, жидкая составляющая значительная, то есть он получается, как густой суп. То в сегодняшнем варианте, он получается довольно густым, как лапша с мясом и овощами. И жидкую составляющую блюда можно рассматривать не как бульон, а как соус.

К тому же в первом варианте овощи тушатся, а во втором просто обжариваются, причем очень быстро. От этого в овощах сохраняется максимально возможное количество полезных веществ и витаминов.

Теперь, когда Вы знаете, в чем разница, между этими блюдами, давайте приготовим это вкуснейшее и очень полезное блюдо. Тем более, что сделать это можно достаточно быстро, а получается очень эффектное, вкусное и красивое блюдо!

Лагман по–уйгурски в домашних условиях

Нам понадобится:

мясо баранина — 400 гр
лук — 2 шт, 200гр
морковь — 1 шт (крупная), 150-200гр
болгарский перец — 2 шт, 150 гр
помидоры — 4 шт (средних), 300 гр
зеленая стручковая фасоль — 150-200гр
огурец — 1 шт, 150 гр
чеснок -2-3 зубчика
зелень — петрушка, эстрагон, базилик
специи перемолотые — зира, кориандр, паприка — 1 ч. ложка
бадьян — 2 звездочки
соевый соус — 2 ст. ложки
соль, черный молотый перец — по вкусу
красный стручковый перец -по вкусу
зелень — для посыпки, любая
растительное масло — 5 ст. ложек
мясной бульон или вода — 750 мл
лапша из твердых сортов пшеницы — 300 гр

Подготовка:

1. Как я уже говорила выше, главной особенностью приготовления этого блюда является то, что готовится оно очень быстро. А как видите, ингредиентов достаточно много. Поэтому сначала надо все подготовить, чтобы уже потом все быстро закладывать по минутам.

2. Мясо режем длинными тонкими брусочками поперек волокон. Обжариваться оно будет быстро, поэтому режем его потоньше.

3. Лук режем тонкими полукольцами, старайтесь нарезать его не толще 0,5 см. Чтобы его легче было нарезать, оставляйте хвостик. Держась за него Вы сможете просто и быстро нарезать лук очень-очень тонко.

4. Морковь нарезать тонкими брусочками. И вообще, все овощи стараемся резать примерно одинакового размера и толщины. Так блюдо получится красивым, а овощи равномерно прожаренными.

5. Болгарский перец очищаем, удаляем семена и плодоножку, разрезаем на 2-4 части и режем соломкой.

6. В классическом варианте приготовления Вы не встретите огурец. Я добавляю его, мне нравится его свежий вкус и запах. И в блюде он приходится вполне к месту, да еще и вкусен впридачу. Поэтому огурец режем тонкими брусочками. Единственное, он не должен быть с крупными семенами. У меня салатный огурец, у него маленькие семена, и он вполне годится для приготовления.

7. На помидорах снизу и сверху делаем крестообразный надрез и заливаем их на 3-4 минуты крутым кипятком. Затем очищаем кожицу, и режем помидоры брусочками соответствующего размера.

8. Режем чеснок. Я также режу его тонкими брусочками.

9. Да, и чуть не забыли, режем брусочками 2- 3 см. длиной стручковую фасоль.

Представляете, какая богатая коллекция вкусов! И все это составит прекраснейший ансамбль — под названием лагман!

10. Заранее готовим специи и соевый соус, соль и перец, а также отрезаем кусочек красного острого перца. Хотя бы самый маленький, для вкуса и аромата. А если любите поострее, то приготовьте кусочек побольше. Куда же восточное блюдо без острого вкуса?!

11. Зелень очищаем от грубых палочек и измельчаем.

Теперь, когда все готово, приступим к приготовлению.

Как приготовить лагман

1. Готовить лагман можно в казане или глубокой толстостенной сковороде. В них можно добиться сильного жара. Вместе с тем, в них ничего не пригорит. Благодаря этому мы приготовим все очень быстро и качественно!

2. Хорошенько прогреть казан или сковородку. Влить масло и прогреть его до легкого дымка.

3. Первым обжариваем лук до золотистого цвета.

4. Затем отправляем к нему мясо.Обжариваем на большом огне. Даем возможность ему быстро покрыться румяной корочкой. Так, как мясо мы порезали тоненько, то и приготовится оно быстро.

Мясо, лучше использовать баранину. Она вкусная, к тому же очень быстро готовится. Но если не нашли, или не любите баранину, то готовьте из того мяса, какое есть.

5. Наливаем 2/3 стакана воды. Огонь не убавляем. Ждем, пока выпарится вся вода. Выпарится она быстро и к тому времени мясо станет уже практически готовым.

6. Добавляем соевый соус.

7. Теперь поочередно будем закладывать нарезанные овощи. Во время всего приготовления огонь не убавляем. Первой кладем к мясу морковь.

8. Перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

9. Добавляем болгарский перец и огурец. Бывает, что добавляется еще стебель сельдерея. Но у меня его сегодня нет, поэтому обхожусь без него. Обжариваем 2 минуты.

10. Добавляем стручковую фасоль и сразу все специи. Можно всех положить по щепотке, у меня же смесь специй, и я добавляю их чайную ложку без горки. Солим и перчим по вкусу. Я кладу примерно половину столовой ложки соли и половину чайной ложки перца. Отрезаем кусочек красного острого перца и добавляем их в общую массу. Обжариваем две минуты.

11. Теперь очередь помидоров и чеснока. Их также обжариваем всего две минуты.

Все овощи, используемые в приготовлении блюда можно есть сырыми. Поэтому время их приготовления сведено к минимуму. Если они получатся слегка хрустящими, то это как раз то, что надо!

12. Обжаренные овощи заливаем кипящей водой или, если есть, мясным бульоном. Можно также добавить и любой овощной бульон.

13. Сразу же сверху насыпаем измельченную зелень, но не перемешивая ее, закрываем крышкой. После того, как закипело, варить не более 5 минут.

14. Огонь выключить. Перемешать содержимое с зеленью. Вновь накрыть крышкой и потомить под ней 10 минут. Надо, чтобы соус отдохнул и немного остыл.

Как известно, лагман — это по сути «тесто». То есть перевод слова направляет нас в дунганскую кухню. В ней «люмян» — означает «растянутое тесто». По сути, путем растягивания и делается лапша. В прошлой заметке, я очень подробно останавливалась на этом, поэтому повторяться не буду.

Тем более, что сегодня у меня быстрое блюдо, и я не трачу время на приготовление лапши. Я использую готовую яичную лапшу из твердых сортов пшеницы. С ней блюдо получается также вкусным.

Для ее приготовления надо вскипятить воду, и целиком, не ломая, положить лапшу в кастрюлю. Затем, когда нижний край лапши станет податливым, опустить, слегка надавливая, ее полностью в кастрюлю. Сразу же перемешать, и варить до готовности, посолив по вкусу воду. Во время варки периодически помешивать ее, чтобы она не слипалась.

Чтобы лапша хорошо сварилась и не слиплась, используйте кастрюлю большого объема. Также наливайте в нее побольше воды.

С готовой лапши слить воду, и можно ее слегка ополоснуть прохладной водой. Чтобы она не слиплась.

Способы подачи. Как и с чем подавать лагман

Способов подачи существует два:

выкладываем лапшу на большое общее блюдо, сверху украшаем овощами, мясом, бадьяном и посыпаем зеленью. Каждому ставится отдельная тарелка, в которую лагман и накладывается уже порционно.

кладем в порционную глубокую тарелку «косу» лапшу, затем выкладываем мясо с овощами. Поливаем бульоном и посыпаем зеленью.

Подавать блюдо принято с большим количеством измельченной зелени, к которой добавляется по желанию и измельченный свежий чеснок.

В Узбекистане, если кушать это блюдо в кафе или ресторане, то подают его со специальным острым соусом. Сделать его не сложно, и по желанию можно приготовить за несколько минут. Для приготовления берется помидор, стручковый острый перец и пара зубчиков чеснока. Ингредиенты мелко режутся, и обжариваются на небольшом количестве растительного масла 3-5 минут. Предупреждаю, что соус очень острый!

Я же решила сегодня сделать простой быстрый салат из помидоров с луком и со сметаной. Для этого крупно порезала помидоры, лук полукольцами, добавила соль, перец и сметану. Прекрасно, и очень вкусно!

Это вместо соуса.

Особенности приготовления вкусного уйгурского блюда

это восточное блюдо лучше всего готовить из баранины. Готовится она быстро, и блюдо получается вкусным, а мясо не сухим.
для приготовления используем толстостенную посуду, чтобы жар распределялся равномерно, и все ингредиенты быстро обжаривались.
овощи используем сезонные. Сейчас лето, и поэтому я использую то, что выросло на моих грядках. Ох, и нравится же мне, когда можно выйти в огород, в любое время сорвать то, что тебе нужно и приготовить из этого вкусное блюдо! Знаешь, что все овощи без всяких нитратов, удобрений. Но, к сожалению, лето, как говорится, только раз в году. А лагман такой вкусный, что готовить его хочется во все времена года.
овощи используются только те, которые можно кушать сырыми, и которые не требуют длительной тепловой обработки.
режем овощи одинаковыми красивыми кусочками, чтобы блюдо выглядело аппетитно и красиво!
овощи долго не обжариваются. Как только одна партия прогрелась и началась обжарка, это сигнал к тому, что очередная выложенная порция прогрелась и можно добавлять следующую.
овощи должны быть слегка хрустящими, поэтому соблюдайте время приготовления!
по желанию, такое блюдо можно приготовить и с большим количеством жидкости. Тогда он получится с большим содержанием жидкой составляющей, то есть как густой суп.
при приготовлении лагмана имейте только отличное настроение. Без этого «ингредиента» вкусным блюдо не получится!

И в завершении я хочу сказать Вам, что в Узбекистане лагман — это очень популярное блюдо! По популярности оно сравнимо разве что только с пловом! Способов приготовления его существует множество. Поменяли немного ингредиенты, и вкус уже становится совсем другим. Не бойтесь экспериментировать! Готовьте его, добавляя то одни продукты, то другие — и тогда у Вас каждый день будет получаться очень вкусный обед или ужин!

Мужчины просто обожают это блюдо. Не встречала еще ни одного равнодушного к нему. А кто как не мужчины понимают толк в еде! Мы, женщины готовим, а мужчины дают всегда справедливую оценку!

Хотя сейчас многие мужчины также готовят очень вкусно! В Узбекистане считается, что только мужчина может приготовить самый вкусный плов, и самый вкусный лагман.

Так что готовьте! Хоть женщины, хоть мужчины! Главное, готовьте! Ведь это такое блюдо, которое надо готовить обязательно. И пусть он у Вас всегда будет наивкуснейшим!

Приятного аппетита!

DVIDS — Видео — Передовая операционная база Передовая хирургическая бригада Лагмана

Передовая хирургическая бригада FOB Lagman рассказала, каково это работать в развернутой среде. Передовые хирургические бригады представляют собой разнообразное сочетание личного состава армии, флота и ВВС, а также действующей службы, национальной гвардии и резерва. Штаб-сержант армии Кэти Грей приводит нас в травматологический центр передовой оперативной базы Лагман, чтобы рассказать историю одной команды.Soundbite включает в себя старшего сержанта ВВС Брэнди Грей — медика Лагмана FST, базу ВВС Люк, Аризона, и старшего военно-морского флота Блейка Ниггемайера — генерала-санитара, Лас-Вегас, штат Невада. Производитель SSG. Кэти Грей, 117-й мобильный отряд по связям с общественностью. Также доступно в высоком разрешении.

Дата съемки:	12.13.2012
Дата написания:	15. 12.2012 07:21
Категория:	Пакет
Идентификатор видео:	193479
ВИРИН:	121213-A-ZO853-603
Имя файла:	DOD_100668058
Длина:	00:01:49
Расположение:	AF
Родной город:	ЛАС-ВЕГАС, Невада, США
Родной город:	LUKE AIR FORCE BASE, AZ, США

Видеоаналитика

Загрузки:	11
Высокое разрешение.Загрузки:	11

ВСЕОБЩЕЕ ДОСТОЯНИЕ

Эта работа, Передовая операционная база Lagman Forward Surgical Team, Кэти Грей, идентифицированная DVIDS, должна соответствовать ограничениям, указанным на https://www.dvidshub.net/about/copyright.

ЕЩЕ НРАВИТСЯ НА ЭТО

УПРАВЛЯЕМЫЕ КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА

Uygur Mutfağı Laman (Lāmiàn, Lag’mon, Laghman, 拉面, لەڭمەن)

4

На ваджах: 500 г лопатки ягненка на кости (или 300 г филе / вырезки говядины). По одному — лук, морковь, репа или зеленая редька, красный и зеленый сладкий перец, перец чили, чеснок. 5-6 листочков капусты наппа; 3 небольших помидора; 100 г сала ягненка. Кориандр свежий — 10 веточек; По 1 чайной ложке семян тмина и кориандра. Соль и перец молотый. Для теста: 3 стакана муки; 1 стакан ледяной воды; 1 яйцо; ½ ст. соль.

Сделать тесто: просеять муку на столе, добавить соль и яйцо, ледяную воду, замесить до однородной консистенции, завернуть в пищевую пленку, дать отдохнуть 30 минут.Затем расплющить руками до толщины пальцев, нарезать полосками одинаковой ширины. Раскатайте каждую полоску от центра к краям до диаметра карандаша, используя сухие руки на сухом столе, сначала перекатывая пальцами от себя, затем растягивая ладонями от центра налево и направо. На промасленную тарелку по спирали выложить полоски, смазать маслом, накрыть пищевой пленкой. Через 10-15 минут натяните каждую нить, перекатывая по столу и вытягивая за оба конца до толщины 2-3 мм в несколько подходов, каждый раз давая тесту отдохнуть в течение 10 минут. Свернутую лапшу нужно растягивать как можно дольше — возьмите один конец лапши в руку, другой конец проведите по ладони другой руки и таким образом намотайте всю лапшу. Теперь растяните его, разводя руки друг от друга. Затем соедините руки, возьмитесь за середину пальцами, снова потянитесь и снова сложите, время от времени ударяя по столу свисающими нитками, чтобы намазать лапшу маслом, которое находится на столе. Готовую лапшу отварить в подсоленной кипятке две минуты, вынуть ситечком, промыть холодной водой, добавить немного масла, хорошо перемешать, накрыть тазом, отставить.Очистите мясо от костей, нарежьте кусочками по полдюйма. Если вы используете говядину, нарежьте филе тонкими полосками. Приготовьте подливу: растопите сало в ложке (удалите шкварки, заправьте солью, перцем и кольцами лука, используйте для сопровождения водки), затем обжарьте кости в топленом жире на сильном огне в течение нескольких минут, выньте и отложите. Добавить и обжарить мясо до золотистого цвета, добавить соль и мелко нарезанный лук, хорошо перемешать. Через минуту добавить морковь и репу, нарезанные соломкой, еще через минуту — нарезанный болгарский перец, еще через минуту добавить чеснок, тмин и цельный перец чили.Добавить четвертинки помидоров, капусту (твердые стебли нарезать тонко поперек), хорошо перемешать, через пару минут вернуть кости, залить стаканом кипятка, все довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 10 минут, удалить косточки. Соберите лагман: сито с лапшой опустить в кипяток, дать нагреться, вынуть, процедить и разложить по глубоким мискам. Сверху разлить подливкой, посыпать измельченными свежими листьями кориандра и чесноком. Подавать немедленно.

Лагман

Лагман — самое популярное блюдо в азиатских странах.Лагман готовится из особой лапши с добавлением соуса ваджа. Многие утверждают, что лагман действительно узбекское блюдо, но его также готовят в Таджикистане, Афганистане и т. Д. Но в наши дни это блюдо стало популярным и в России. Видео приготовления узбекского лагмана. Также научитесь готовить лагман из говядины, уйгурский лагман. А еще лапша для лагмана, видео рецепт или лагман, рецепт из свинины, или как приготовить лагман в домашних условиях.

Рецепт приготовления узбекского лагмана

Предлагаю рецепт приготовления лагмана, который рассчитан на 4 порции.Готовится лагман за 1 час 45 минут. Калорийность лагмана не большая, в одной порции содержится около 430 ккал., 19 г. — белок, и 14 г. — углеводы.

Для приготовления вам понадобится:

Филе говядины 350гр .;
Масло сливочное 3 столовые ложки;
4 морковки;
4 помидора;
2 головки лука;
Перец сладкий 3шт .;
4 картофелины;
Мясной бульон 4 — 5 ст.
Чеснок 5-6 зубчиков;
перец;
Соль;
семена кориандра;
Укроп и базилик;
1 упаковка лапши лагман;
Масло растительное для жарки.

Подготовка:

Обмакнуть лапшу в подсоленную воду, отварить, откинуть на дуршлаг, промыть, добавить масло, хорошо перемешать, чтобы лапша полностью пропиталась маслом, и отложить.
Филе тщательно промыть, дать высохнуть и нарезать небольшими кубиками.
Очистите лук и мелко нарежьте, вымойте, очистите и натрите морковь на терке. Болгарский перец вымыть, удалить косточки и мелко нарезать.
Выложить лук на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета, затем добавить перец, морковь и тушить до полуготовности.

Помидоры вымыть, очистить от кожуры и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко нарезать, затем к овощам добавить мясо, чеснок, помидоры и бульон, добавить соль, перец, семена кориандра, накрыть крышкой и дать закипеть.
Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и выложить в сковороду. Варить 25-30 минут. Тщательно промойте зелень, обсушите и мелко нарежьте. Готовую лапшу выложить в глубокую миску, залить соусом, а сверху добавить зелень.

Лагман, Родригес говорят, что жалоба на импичмент vs.Леонен просто «слух»

Представитель Албая Эдсел Лагман в четверг заявил, что жалоба об импичменте, поданная против помощника судьи Верховного суда Марвика Леонена, должна быть отклонена как недостаточная по форме и содержанию.

Лагман, юрист, сделал замечание в начале слушаний в Комитете по делам юстиции Палаты представителей по жалобе на Леонена. Комиссия стремится определить, является ли жалоба достаточной по форме и существу.

Во время слушания Лагман объяснил, что при определении достаточности формы в Разделе 3 Правил процедуры Палаты представителей при рассмотрении дела об импичменте говорится, что проверка жалобы должна основываться на «личных знаниях» или «достоверных записях» заявителя.

Согласно ему, заявитель, Эдвин Кордевилья, генеральный секретарь Филиппинской лиги защитников добросовестного правительства, при подаче жалобы опирался только на газетные отчеты и мнения обозревателей.

Лагман указал, что это не подлинные записи, а «неизменно слухи».

«Чтение жалобы сразу выявляет отсутствие у заявителя личных знаний о предлагаемых основаниях виновного нарушения Конституции и предательства общественного доверия к судье Леонену», — сказал он.

Кордевилья, который подал жалобу на Леонена 7 декабря 2020 года, заявил, что судья совершил преступное нарушение Конституции, не рассмотрев как минимум 37 дел в течение 24 месяцев.

По словам заявителя, это было нарушением статьи III раздела 16 Конституции, которая требует безотлагательного рассмотрения дел.

Кордевилла далее утверждал, что Леонен предал общественное доверие, когда не представил свой Отчет об активах, пассивах и чистом капитале во время своей работы в Филиппинском университете.

По словам Лагмана, заявитель не приложил к своей жалобе подлинные записи или официальные свидетельства о предполагаемой неспособности Леонена «вовремя принимать решения по делам» и подавать свои SALN за несколько лет до своего назначения помощником судьи.

«Поистине, отсутствие у заявителя личных знаний и досадное нежелание приложить соответствующие официальные свидетельства или достоверные записи, несомненно, делают его жалобу недостаточной по форме», — сказал Лагман.

Заместитель спикера Руфус Родригес повторил заявление Лагмана. Он подчеркнул, что жалоба была основана исключительно на слухах, добавив, что «показания, полученные с чужих слов, не будут рассматриваться ни при каких обстоятельствах».

«Жалоба не подлежит проверке и должна считаться непроверенной», — сказал он.

Недостаточность по существу

Кроме того, Лагман сказал, что предполагаемое «невыполнение Леоненом требований директоров не является правонарушением, не подлежащим импичменту». Это был его ответ на обвинение в том, что судья не рассмотрел как минимум 37 дел.

«Верховный суд категорически и последовательно постановил, что для судей Верховного суда и для самого Высокого суда соответствующее конституционное положение является просто директивным, а не обязательным, потому что ‘мировым судьям должно быть предоставлено право откладывать рассмотрение определенных дел, чтобы путь для других не менее важных вопросов в повестке дня Суда », и как« суду последней инстанции, этому Суду должно быть предоставлено достаточно времени для обсуждения дел, находящихся на его рассмотрении », — пояснил Лагман.

Лагман также подчеркнул, что предполагаемая неспособность Леонена подать SALN не является основанием для импичмента, потому что это якобы произошло до того, как Леонен был назначен помощником судьи в 2012 году.

Должностное лицо, подлежащее импичменту, должно подвергаться импичменту только за правонарушения, совершенные во время его пребывания в должности, Лагман сказал. Он также сказал, что правонарушение, связанное с непредоставлением SALN, предписывается по прошествии восьми лет в соответствии с Республиканским законом № 6713 в отношении Республиканского закона 3326.

«Это исключает злонамеренные поиски ушедших скелетов в отдаленных кладовых.Более того, дисквалификация судьи Леонена и соблюдение обязательных требований были проверены Советом судей и адвокатов «, — сказал Лагман. —KBK, GMA News

Цыпленок Лагмана — рецепт с видео

221 — — —

Хотите попробовать блюдо с неповторимым вкусом и ароматом? Готовим блюдо с домашней лапшой по нашему рецепту! Курица по-деревенски с овощами наполнит его великолепным вкусом, а специи добавят нотку восточного.Готовься и наслаждайся!

Ингредиенты для курицы Лагман

Видео приготовления курицы лагман

Пошаговая инструкция приготовления курицы Лагман

Шаг 1

Цыпленок нарезанный кусочками.

Шаг 2

Лук обжарить на раскаленном масле.

Шаг 3

Обжарьте кусочки курицы и посолите.

Шаг 4

Добавьте нарезанную морковь, картофель, перец и помидоры.

Шаг 5

Посыпать паприкой и добавить несколько лепестков звездчатого аниса.

Шаг 6

Измельчить и добавить кориандр, тмин и черный перец.

Шаг 7

Добавьте чеснок и острый перец. Накрыть крышкой и тушить 15 минут.

Шаг 8

Добавьте воды и доведите до кипения.

Шаг 9

Положить лапшу в кипящую воду. Лапша готовится из муки, яиц и воды. Варить до готовности.

Шаг 10

Приятного аппетита!

Страх — фактор в опросах предпочтений избирателей

VECTORJUICE-FREEPIK

Некоторые политические обозреватели списали любого кандидата от реальной оппозиции как победителя на пост президента 2022 года.Они основывают свой прогноз на результатах последнего исследования Pulse Asia. Опрос показал, что вице-президент Лени Робредо занимает только 6-е место по мнению избирателей.

Только 7% из 2 400 респондентов, опрошенных в период с 22 февраля по 3 марта, отдали предпочтение ей. Пять других вероятных кандидатов заняли более высокое место, чем она. Это Сара Дутерте (27%), Бонгбонг Маркос (13%), Грейс По (12%), Иско Морено (12%) и Мэнни Пакьяо (11%). Другими названными в опросе были Бонг Го (5%), Джоджо Бинай (3%) и Алан Питер Каетано (2%).

Хотя Грейс По не принадлежит к политической партии президента, она за многие годы своего пребывания в Сенате голосовала за его повестку дня чаще, чем против. Мэр Иско Морено также принадлежит к другой партии, но выразил восхищение президентом Родриго Дутерте.

Social Weather Stations, другой крупный опрос общественного мнения, не проводил подобного исследования. Насколько мне известно, он также не проводил опрос об удовлетворенности людей деятельностью президента Дутерте с год назад.SWS раньше делал это каждый квартал.

Я склонен думать, что SWS решила прекратить проводить опросы об удовлетворенности, потому что гражданское общество в целом поставило под сомнение достоверность результатов опроса. Уважаемые газетные обозреватели с трудом соглашаются с высоким рейтингом удовлетворенности президента в опросах — иногда 92% — с учетом истинного положения в стране. В конце концов, сам президент Дутерте признал, что не выполнил своих предвыборных обещаний по избавлению страны от наркоугрозы, искоренению коррупции, сокращению уличной преступности, прекращению заключения контрактов с сотрудниками и сохранению низких цен на рис.

Многим политическим экспертам также было трудно примирить высокие рейтинги президента с различными проблемами, связанными с плохой реакцией администрации на пандемию, в то время как вице-президент Лени Робредо плохо себя чувствовала, когда она оказывала собственную помощь пострадавшим изоляцией без помощи администрации.

Среди вопросов, выдвинутых против администрации, были обвинения в массовой коррупции в отношении руководителей Philippine Health Insurance Corp. , неадекватность коммуникационной системы страны для нового метода обучения, которого требует ситуация с пандемией, и расходы в размере 349 миллионов песо на благоустройство набережной вдоль бульвара Рохас, когда правительство заявило, что у него больше нет ресурсов для оказания финансовой помощи тем, кто которые потеряли работу или средства к существованию из-за изоляции.

Пользователи сети более откровенны в своем мнении об этих опросах о деятельности президента. Некоторые говорят, что SWS была согласована с президентом и что Pulse Asia «лечит» полученные данные, чтобы заручиться благосклонностью президента.

Не думаю.

Это не в защиту SWS и Pulse Asia. Я не имею с ними связи и никогда не имел. Это больше в защиту опроса общественного мнения. Имею практические знания в области опросов общественного мнения. В начале 1960-х я работал в Robot Statistics, первой в стране независимой фирме, занимающейся опросами общественного мнения и исследованиями рынка, а также в филиале Gallup. Это была моя первая работа.

Я узнал в Robot Statistics, как респонденты в опросы общественного мнения отбираются случайным образом, так что вся партия (в опросе общественного мнения это называется выборкой) является репрезентативной для всех голосующих.Некоторое время назад SWS проинформировала меня о том, как они привлекают 1500 респондентов. Pulse Asia несколько раз описывала по телевидению свой метод отбора проб. Методы выборки, применяемые SWS ’и Pulse Asia, соответствуют общепринятой практике в области опросов общественного мнения. Поэтому результаты их опросов подтвердились результатами всеобщих выборов.

В 2016 году два социологических опроса выдвинули мэра города Давао Родриго Дутерте и представителя Camarines Sur Лени Робредо в качестве победивших кандидатов в президенты и вице-президенты.Они даже правильно составили рейтинг кандидатов на две верхние позиции.

Однако я считаю, что в настоящее время результаты опросов о предпочтениях избирателей кандидатами в президенты и о деятельности президента Дутерте не отражают истинных настроений респондентов. Президент Дутерте проявил пренебрежение к оппозиции его повестке дня и критике. Это пренебрежение подтверждается печальной судьбой сенатора Лейлы де Лима, главного судьи Лурдес Серено, бывшего сенатора Антонио Трилланеса, журналистки Марии Рессы и ABS-CBN, яростных критиков президента.

Респонденты могли бояться сказать что-то негативное о нем или неохотно говорить что-то благоприятное в адрес его критиков и политических оппонентов. Собеседования проводятся при личной встрече. Имя и адрес респондента записываются интервьюером для целей проверки интервью аудиторами обследования. Однако респондент может с подозрением относиться к истинной цели интервьюера, совершенно ему незнакомого.

Фактически, SWS выяснила в ходе национального опроса мобильных телефонов 3-6 июля 2020 года, что 51% филиппинцев согласны с тем, что «опасно печатать или транслировать что-либо, критикующее администрацию, даже если это правда.”

В интервью репортеру газеты в конце прошлого года президент Pulse Asia Ронни Холмс признал, что страх, хотя его трудно измерить, нельзя исключить как возможное влияние на результаты опроса. Он сказал, что нельзя исключать возможность того, что есть люди, чьи преобладающие настроения — это опасения или страх.

По словам г-на Холмса, интервьюеры Pulse Asia фиксируют «невербальное поведение» респондентов, например, время, которое требуется респонденту, чтобы ответить на вопросы, проявил ли он опасения или предположил, что оценивает интервьюера.Однако наблюдения интервьюеров не доводятся до сведения общественности.

Из-за преобладающей атмосферы страха респонденты могут не выражать свои истинные чувства. Последний опрос Pulse Asia о том, насколько избиратели предпочитают президента, может не иметь ценности ни для одного кандидата, даже для мэра Сары Дутерте. Стратегам «1Самбаяна» следовало бы не придавать значения результатам опросов в этот период выборов.

Оскар П. Лагман-младший — бывший корпоративный руководитель, бизнес-консультант и профессор менеджмента.Он был политизированным гражданином со времен учебы в колледже в конце 1950-х годов.

Крупнейший продуктовый рынок Москвы предлагает блюда мировой кухни и традиционные русские деликатесы.

Продовольственный центр Depo (что по-русски означает «депо») открылся в Москве в феврале 2019 года на территории бывшего трамвайного депо. Построенное между 1874 и 1910 годами в индустриальном неоготическом стиле, Миусское трамвайное депо из красного кирпича считается важным памятником архитектуры. Владимир Шухов, один из величайших архитекторов России и автор знаменитой Шуховской башни, участвовал в проектировании Миусского депо.Перед открытием продуктового комплекса депо и прилегающие улицы были основательно отреставрированы.

Отреставрированное Трамвайное депо «Миусское» на Лесной улице, где находится продуктовый рынок «Депо». Фото: Владимир ГердоТАСС через Getty Images В

Depo находится небольшой фермерский рынок с фруктами, овощами, сыром и мясом, а также самый большой ресторанный дворик в Москве (и, предположительно, во всей Европе) с более чем 70 киосками , где можно попробовать еду со всего мира — от Китая до Таиланда и от Мексики до Марокко. В продуктовом центре также регулярно проходят живые концерты, DJ-сеты, мастер-классы и публичные лекции.

Продажа орехов и сухофруктов на рынке Depo. Фото Владимира ГердоТАСС через Getty Images

Те, кто интересуется русской кухней, могут попробовать блинов (традиционные блины) с начинками типа фуа-гра или черной икры в «Припеке» — первом магазине премиум-класса. Вездесущая сеть ресторанов быстрого питания «Теремок». Прилавок «Бэтмен и узбеки», открытый владельцами ресторанной империи Чайхона №1, предлагает традиционные среднеазиатские блюда, такие как плов с бараниной, суп с лапшой лагман и манты.

Вдоволь и грузинской еды: форпост сети Оджахури, а также два новых заведения — Цоми и Групы. В Бакинском уголке (Бакинский уголок) подают настоящую азербайджанскую кухню.

Поднимая бокал на крупнейшем продовольственном рынке Москвы «Депо». Фото: Владимир ГердоТАСС через Getty Images

Помимо главного здания, в котором расположены рынок и продуктовый комплекс, на территории бывшего депо есть несколько настоящих ресторанов, в том числе Kraby Kutaby (Крабы и кутабы) одного из ведущих московских ресторанов. рестораторы Александр Раппапорт. Кутаб — это азербайджанский вид блинов с начинкой, а в ресторане сочетаются кухня Кавказа с морепродуктами.

Лагман — что это за блюдо, как правильно готовить, рецепты теста для лапши

1 Что такое лагман?
2 Как готовят традиционный лагман?
3 Варианты теста для лапши
4 Дополнительные материалы
5 Видео: лагман — классический рецепт

Национальные кухни узбеков и таджиков отличаются множеством совпадений не только в названиях блюд, но также в самих принципах сочетания продуктов и технологии их приготовления. Одним из самых наглядных примеров общего подхода к еде является такое популярное кушанье как лагман.

И в узбекской и в таджикской кухне значительное место занимают супы и вторые мясные блюда. Причём первые отличаются довольно плотной консистенцией, а вторые — большим объёмом жидкой составляющей. Кроме того, практически все супы узбекского и таджикского меню готовятся с мясом и всегда сдабриваются большим количеством крупяного или тестяного наполнителя, а также овощей. Они густы, жирны и наваристы. Поэтому довольно сложно определить, какие кушанья относятся к этой категории, а какие — уже ко вторым блюдам. Однако известный исследователь национальных кухонь Вильям Похлёбкин в своих кулинарно–исторических исследованиях всё же относит лагман к группе вторых блюд.

Что такое лагман?

В узбекской и таджикской кухнях существенное место занимают кушанья, в которых мясной компонент сочетается с отварным тестом. Именно таким является и лагман, в приготовлении которого ярко проявляется вся специфика среднеазиатского подхода ко вторым мясо–тестяным блюдам.

Главной особенностью лагмана можно считать традицию не отделять мясо от костей перед его термической обработкой.
Лагман относится к весьма распространённой в узбекском и таджикском меню категории «жареных супов», для которых мясо сначала обжаривают в масле, а затем заливают водой и тушат до готовности, что существенно сокращает время приготовления блюда.
В качестве полуфабриката в лагман и ему подобные блюда всегда добавляется большое количество таких овощей как лук, морковь, репа или редька, картофель, сладкий перец, капуста и свёкла, чеснок и томаты.
Их предварительно обжаривают в большом количестве жира, а затем соединяют с мясной составляющей, формируя так называемую ваджу.
Лагман всегда состоит из двух основных частей — лапша и ваджа. Первая часть делает кушанье более густым и сытным, одновременно придавая ему более нежную консистенцию, тогда как вторая — добавляет лагману вкусов и ароматов.
Большинство мясных среднеазиатских кушаний, в том числе и лагман, являются совершенно самодостаточными и не требуют дополнительного гарнира.

Как готовят традиционный лагман?

Каждую из частей лагмана, и ваджу, и лапшу, готовят отдельно, а в одно блюдо соединяют только перед подачей на стол. Начинают приготовление с лапши, соблюдая следующий порядок действий.

Для начала следует замесить крутое тесто из 500 г муки, 0,75 стакана воды, 1 яйца и 0,5 ч. л. соли.
Готовое тесто собирают в шар, накрывают полотенцем или пищевой плёнкой и оставляют «отдохнуть» на 10–15 минут.

Далее тесто раскатывают в максимально тонкий пласт толщиной не более 1 мм. Чем тоньше получится лапша, тем нежнее будет окончательный вариант кушанья.
Раскатанное тесто сворачивают в рулет и нарезают поперёк узкими многослойными кольцами шириной 2–3 мм, получая в итоге длинные и тонкие полоски.

Подготовленную лапшу можно заморозить впрок или сразу отварить. Отваривают лапшу в подсолённой воде около 3-5 минут, но не дольше 10 минут. Затем её перемещают в дуршлаг, дважды промывают холодной водой и оставляют стекать.
Для того чтобы остывшая лапша не слиплась в единый ком, её необходимо щедро полить растительным маслом.

После того как подготовлена первая часть лагмана — лапша, приступают ко второму ингредиенту блюда — вадже.

Первым делом в казане раскаляют масло или топят сало (200 г) и обжаривают на нём 500 г нарезанного небольшими кусочками мяса (чаще всего баранины или говядины) до образования румяной корочки.

Далее мелко нарезают 2 крупные картофелины, 2 морковки, 1 редьку, 1 свёклу, 1 стручок сладкого перца, 100 г белокочанной капусты, 4 луковицы, 4 помидора и 1 головку чеснока.
К обжаренному мясу добавляют нарезанный кольцами лук и кубики помидоров. Всё вместе тушат в собственном соку несколько минут.
Затем в кастрюлю выкладывают остальные овощи, всё перемешивают, солят, заправляют чесноком и добавляют по 1 ч. л. молотого красного и чёрного перца.
К мясо–овощной смеси вливают 1,5 стакана бульона, в котором варилась лапша и тушат лагман на маленьком огне до полной готовности мяса и овощей примерно 30 минут.

Важной вкусовой составляющей лагмана является его правильная подача, подготовка которой осуществляется в несколько этапов.

Заранее сваренную лапшу на минуту окунают в кипящую воду, затем сливают и половину сразу раскладывают в глубокие тарелки.
На первый слой лапши выкладывают ваджу. Далее по тарелкам раскладывают вторую половину лапши.
Сверху лапшу заливают остатком ваджи, посыпают мелко нарезанной зеленью кинзы и рубленым чесноком. При желании добавляют красный перец по вкусу.

Варианты теста для лапши

Лагман — удивительно многогранное кушанье, для которого не имеется абсолютно правильного рецепта. В каждом регионе и даже в каждой семье хозяйки готовят его по-своему, выбирая полюбившийся сорт мяса и сочетание специй, а также тот набор овощей, который имеется в наличии в данный момент. Даже для такой простой составляющей как лапша имеется немало версий теста. Вот лишь самые популярные варианты.

Обычное тесто предполагает соединение 500 г муки, двух яиц, 200 мл воды, 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. соли. Для начала следует смешать все жидкие компоненты и растворить в них соль, а затем уже добавить просеянную муку и замесить тесто.

Яичная лапша не является традиционным вариантом, но отлично подходит для многих среднеазиатских блюд. Для её приготовления требуется смешать 3 яйца, 1 ч. л. соли и 1 стакан тёплой воды. Получившуюся яичную смесь следует понемногу добавлять к 500 г пшеничной муки, замешивая мягкое тесто.

Лапша на мясном (обычно курином) бульоне получается значительно более насыщенной по вкусу. Для её приготовления необходимо высыпать на разделочную доску холмиком 1 кг муки, сделать в нём углубление. Влить к муке 200 г охлаждённого бульона, а затем добавить 30 г соли, 7 яиц и замесить крутое, вязкое тесто.

Любители необычной подачи блюд могут приготовить для лагмана зелёную лапшу со шпинатом. Для этого 200 г шпината следует припустить с небольшим количеством воды, а затем взбить в миксере. Соединить взбитый шпинат с 400 г муки-крупчатки, двумя яйцами, 0,2 ч. л. соли и 2 ч. л. оливкового масла, а затем замесить плотное тесто.

В современных условиях хозяйки всё чаще готовят тесто для лапши в хлебопечке. Для такого способа требуется разбить в чашу прибора 3 куриных яйца и добавить к ним 150 г муки, что составляет половину от необходимого количества. Остальную муку (ещё около 150 г) следует подсыпать постепенно, добиваясь необходимой, не слишком тугой консистенции. Точное количество муки будет зависеть от размера яиц. При желании в такое тесто можно добавить немного соли по вкусу.

Постное тесто без яиц можно приготовить из 100 г муки грубого помола, 1 ст. л. растительного масла и 50 г горячей воды. Если хочется добавить в тесто ещё и соль, то её требуется предварительно растворить в воде. Разнообразить такую лапшу можно с помощью красящих растительных добавок вроде морковного или свекольного сока, куркумы, шафрана или высушенной и измельчённой зелени любимой пряной травки.

Необычный рецепт лапши, которая варится очень быстро и при этом не раскисает в бульоне, предполагает добавление к традиционным 200 г муки, 0,25 ч. л. соли и двум яйцам вместо воды 1 ст. л. водки. Все жидкие компоненты следует смешать, а затем добавить муку, количество которой может немного варьироваться. В результате должно получиться очень тугое тесто, которое в процессе вымешивания становится несколько мягче и послушнее.

Большинство рецептов теста для лапши содержат воду или мясной бульон. Однако приготовить лапшу можно и на молоке. Для этого необходимо смешать 2 яйца, 250 мл молока, 2 ст. л. растительного масла и щепотку соли. Смесь взбить, а затем влить её в миску с 600 г просеянной пшеничной муки, и замесить эластичное тесто, которому перед раскаткой требуется отдохнуть около получаса.

Не секрет, что присутствие в тесте яичных белков делает конечный продукт значительно суше и грубее. Поэтому для приготовления действительно нежной лапши, которая к тому же ещё имеет и аппетитный ярко-жёлтый оттенок, следует использовать только желтки. Для такого теста требуется смешать 6 желтков, одно целое яйцо и 2 ст. л. растительного масла. Далее просеиваем в миску 250 г муки, вливаем к ней хорошо перемешанную яичную смесь и замешиваем тесто.

Яковлева Наталия специально для OnWomen.ru

Дополнительные материалы

Также на сайте:

Пошагвый рецепт с фото: лагман из курицы;
Пошагвый рецепт с фото: лагман из говядины;
Как приготовить лагман: обзор рецептов;
Приправы для лагмана: какие специи использовать.

Видео: лагман — классический рецепт

Первое

Второе

100%

Проголосовало: 2

Дата: 21.03.2022.

Обновлено: 24.03.2022

Постный лагман – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Постный лагман готовится из овощей и шампиньонов. По желанию грибы можно использовать любые — подойдут свежие вешенки, сушеные боровики или маринованные опята. Лагман подают разными способами — в виде супа или в виде лапши с густой подливой или соусом. Для приготовления используйте постную лапшу. В ее составе должна быть указана мука высшего сорта из твердых сортов пшеницы и вода. Допустимы приправы, например, соль или куркума.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Среднеазиатская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Лапша	250 г
Вода	10 стакан = 2000 г
Лук-порей	0.25 шт. = 60 г
Морковь	1 шт. = 120 г
Болгарский перец	1 шт. = 250 г
Грибной бульон	1 стакан = 200 г
Чеснок	3 зубчик = 9 г
Картошка	1 шт. = 150 г
Помидор	3 шт. = 300 г
Томатная паста	1 ст. л. = 25 г
Шампиньоны	10 шт. = 300 г
Растительное масло	4 ст. л. = 60 г
Соль	2.5 ч. л. = 20 г
Смесь перцев	0.5 ч. л. = 2 г
Паприка	0.5 ч. л. = 3 г

Для подачи

Кинза

3 веточка = 15 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления постного лагмана используйте черную соль. Она считается одной из самых полезных, содержит минералы и витамины, необходимые для организма.

Сделать разнообразнее:

Чтобы блюдо получилось правильным, выберите для него лапшу, в составе которой нет яиц.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Картофель, чеснок и морковь почистите. Все овощи и шампиньоны помойте. Лук-порей порежьте кольцами, морковь и картофель — брусками. Шампиньоны нарежьте крупными кусками, помидоры — кубиками. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нашинкуйте тонкой соломкой. Кинзу ополосните и обсушите бумажным полотенцем. Затем мелко порубите.

Шаг 1

Отварите лапшу. В большую кастрюлю влейте 2 л воды. Добавьте 2 ч. л. соли и вскипятите воду. Затем опустите лапшу в кастрюлю и отварите до готовности, периодически помешивая, согласно инструкции. Отваренную лапшу откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Добавьте 1 ст. л. растительного масла и перемешайте, чтобы лапша не слиплась.

Шаг 2

Пожарьте овощи. Широкую сковороду с высокими стенками или сотейник поставьте на средний огонь и влейте растительное масло. Разогрейте и положите в сковороду лук-порей и морковь. Обжаривайте 3-4 минуты и, перемешав, добавьте нарезанные шампиньоны. Слегка обжарьте грибы 3 минуты, выложите сладкий перец и помидоры. Жарьте ингредиенты, периодически помешивая, 5-7 минут.

Шаг 3

Потушите овощи. В сковороду с овощной смесью влейте стакан бульона. Добавьте томатную пасту, паприку и смесь перцев. Перемешайте и выложите нарезанный картофель. Тушите овощи для лагмана 15 минут под крышкой. Затем пропустите через пресс чеснок и добавьте к овощам. Снимите блюдо с огня, посолите и дайте настояться примерно 5 минут.

произвести впечатление

Выложите лапшу в глубокие порционные тарелки и добавьте тушеные овощи. По желанию, можно добавить горячий бульон и подать лагман как суп.

Как едят различные блюда? — «Ас-Казан» лагман-центр Алматы

Птицу едят с помощью ножа и вилки (но не руками). Однако, разрезая мясо на куски, не стоит прилагать слишком больших усилий, так как отрезанный кусочек может легко выскользнуть из тарелки на скатерть.

Некоторые блюда, в частности спаржу, цыпленка-табака, раков, иногда допускается есть руками (хотя все же лучше пользоваться столовыми приборами). В этом случае после еды подается вазочка с теплой водой для мытья рук, в которую опускают кусочек лимона или лепестки розы. Одновременно подают салфетки для вытирания пальцев, а затем все убирают.

Нередко для удобства и для того, чтобы не испачкать руки, на косточку отбивной надевают бумажные папильотки. Придерживая за папильотку, легко срезать мясо с кости. Иногда на стол с левой стороны специально ставят небольшие тарелочки для костей (мясных и рыбных).

Рыбу в горячем виде принято есть при помощи специального прибора, чтобы не подрезать кости. У тупого лезвия ножа этого прибора лопатообразная форма, а у вилки — четыре зубца. Если таких приборов нет, можно есть рыбу при помощи двух вилок. Едят рыбу и одной вилкой, держа ее в правой руке и помогая себе кусочком хлеба в левой руке. Кости с помощью вилки складываются на край тарелки или на предназначенное для этой цели блюдечко или тарелочку.

Картофель и овощи, как и прочую мягкую пищу, не режут ножом, а расчленяют на кусочки вилкой, находящейся в левой руке, нож только придерживает картофель. Нарезают лишь поджаристую кожицу картофеля, так как она тверда для вилки. Картофель, сваренный «в мундире», придерживая вилкой, чистят ножом, находящимся в правой руке. Очищенный картофель кладут на тарелку, подставленную для этой цели.

Соус не наливают на картофель или овощи, так как он предназначен для мяса или рыбы и вид картофеля или овощей становится неаппетитным. Соус нужно стараться есть с основной пищей так, чтобы он не оставался на тарелке.

Салаты, предназначенные как дополнение к жаркому и сервированные на маленьких тарелках каждому отдельно, едят прямо из них, не перекладывая их на большую тарелку. Жидкость от салатов не доедают ложкой, а оставляют в тарелке. Зеленый салат не режут — он должен быть уже нарезан на кухне.

Салат, поданный в вазе, накладывают себе на тарелку ложкой и вилкой, приложенной к салату. Отдельно поданный нарезанный «розочками» редис с зеленью, а также сельдерей берут рукой и, обмакнув в соль на своей тарелке, откусывают. Остаток кладут на краешек своей тарелки или в предназначенную для этого маленькую тарелочку.

Бутерброды едят с ножом и вилкой. Для приготовления бутербродов на свою тарелку кладут хлеб, масло, затем намазывают ломтик хлеба, который придерживают на тарелке двумя пальцами (хлеб не держат на ладони, так как это негигиенично). Колбасу, ломтики мяса и т. д. кладут на бутерброд вилкой.

Когда едят хлеб с медом, вареньем или джемом, его налезают сначала на полоски, берут на тарелку мед, повидло или варенье и намазывают на маленькие кусочки хлеба, затем откусывают. Полоску хлеба придерживают пальцами левой руки на тарелке.

Куски кулебяки, пирога едят с ножом и вилкой; пирожки маленькие — держа пальцами. Если пирожки очень жирные, их можно есть также с ножом и вилкой.

Масло, если оно сервировано большим куском, берут специальным ножом (шарик или розочку, бочоночки из масла можно взять своим ножом). Кусочек масла кладут с правой стороны хлебной или десертной тарелки и лишь оттуда берут, чтобы намазать на хлеб или булку.

Горчицу и соль берут специальными ложечками. Горчицу кладут на дно тарелки (а не на край) с правой стороны.

Яичницу и омлет с ветчиной едят вилкой, находящейся в правой руке. В случае необходимости помогают кусочком хлеба, держа его в левой руке. Яичницу-глазунью едят ложкой из пластмассы или нержавеющей стали. Глазунью с большими кусками ветчины, которые нужно разрезать, едят ножом и вилкой.

Макароны размельчают обычно еще до подачи на стол. Если они длиннее, чем нужно, их следует расчленить вилкой. Ложка употребляется только для того, чтобы на ней намотать длинные макароны (спагетти) на вилку.

Пельмени едят вилкой целиком, чтобы из них не вытекал сок.

Колбасы и ветчину подают на стол нарезанными ломтиками; кожица должна быть предварительно снята. Ломтики кладут на свою тарелку вилкой, находящейся у общего блюда.
Если у колбасы или ветчины кожица не очищена, ее обрезают ножом, придерживая ломтик вилкой на своей тарелке.

У поданных на стол горячих колбасок всю шкурку сразу не снимают, а делают это постепенно, по мере еды. Так колбаска дольше сохраняется горячей.

Кулебяки, пироги и кренделя, торты подают на стол нарезанными. Куски их кладут на свою тарелку лопаточкой, щипцами или большой вилкой.

Пирожные едят специальной вилкой или чайной ложкой. Твердые пирожные — миндальные, ореховые, которые легко крошатся, — можно есть рукой. Пирожное в бумажной розетке кладут на тарелку вместе с розеткой и едят из нее.

От ломтей кренделя, маленьких крендельков и других изделий, которые могут раскрошиться, отламывают рукой по маленькому кусочку. От булочки с начинкой из крема или варенья, от кофейных булочек и т. п. откусывают, держа их в руке.

От печенья отламывают по кусочку и едят. Очень жирные кексы едят десертной вилкой.

Конфеты берут руками. За праздничным столом их кладут на свою тарелку, развертывают и тогда уже кладут в рот.

Лимон подают как приправу к кушаньям и напиткам. Ломтик лимона кладут в чашку с чаем, ложкой выдавливают сок, остатки извлекают и кладут на край блюдечка.

Если лимон подан на стол расчлененным на дольки, «чесночком», сок выжимают над стаканом указательным и большим пальцами правой руки.

При подаче некоторых блюд (например, рыбы, шницеля и др.) сок из ломтика лимона выжимается выпуклой стороной вилки.

Компоты едят десертной ложкой. Косточки ложкой складывают на блюдце. Пока еда не окончена, ложку принято класть в вазочку с компотом, а по окончании ее кладут на блюдце.
Жидкость всегда вычерпывают ложкой.

Пудинги, мороженое, кремы едят десертной ложкой. К ним принято подавать сухарики, печенье, слоеные булочки, которые берут руками. Муссы едят также десертной ложкой.

Чайная ложечка служит только для помешивания чая. Перемешав чай, кофе, ложку кладут на блюдце, а не оставляют в стакане или чашке.

Источник:supercook.ru

лагман, пошаговый рецепт на 126 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Бараньи котлетки на косточке с горчицей и базиликом

Это блюдо — прекрасная идея для уличного гриля, но и на сковороде-гриль получается очень вкусно. Можно добавить зиру, тмин, кориандр — горчица объединит абсолютно любые специи, а чтобы мясо взяло в

Юлия Высоцкая

02 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Чечевица с помидорами, яйцами и приправой дукка

Дукка — это египетская приправа из орехов, семян и специй, которая обладает невероятным ароматом. Если у вас нет под рукой ступки, можете измельчить приправы и орехи в блендере. При желании к луку и

Юлия Высоцкая

27 ноября 2019

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Биточки из батата и киноа

Соотношение киноа и батата должно быть примерно одинаковым, а если не нашли сладкого картофеля, замените его запеченной тыквой. Тимьян можно взять сухой, подойдут и прованские травы, а подавать такие

Юлия Высоцкая

10.2016 09:00:00″>17 октября 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Телятина на гриле, замаринованная с травами

Юлия Высоцкая

27 июня 2010

solnushka

28 октября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

В холодное время года так хочется чего-то яркого, горячего, вкусного. Это популярное уйгурское блюдо. Это может быть и второе блюдо и суп. Все будет зависеть от того, сколько подливки вы себе нальете. Вообще в лагман добавляют все овощи, которые есть в доме. Но я люблю именно этот вариант. Блюдо получается ярким, красивым, легкий кисло-сладкий вкус подлива в сочетании с ароматом чеснока и сельдерея. Если нет специальной приправы для лагмана — не беда, добавляем чуток хмели сунели. Главное- чеснок и сельдерей. Ну и самое главное.

Приготовление занимает не более 30 минут. Замечательное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Ингредиенты

мясо — 250-300 г

масло растительное — 30-35 г

лук — 2 средние

морковь — 2 крупные

перец болгарский красный красный, желтый, зеленый — 4-5 крупных перца

фасоль стручковая — 200 г

картофель — 1 средняя

приправа для лагмана (если есть)

чеснок 3-4 зубчика

сельдерей зеленый — по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Берем мясо любое (говядина, свинина, баранина, курица), режем мелкими кусочками (1Х1).

мясо слегка обжариваем на небольшом количестве масла

режем овощи: лук, морковь соломкой, перец квадратиками 2х2 примерно. Добавляем к мясу лук, затем морковь, слегка обжариваем.

Режем фасоль. У меня джанду. Можно обычную стручковую фасоль.

Добавляем к мясу и овощам, слегка обжариваем. Получается вот такая красотень. Сюда же мелко нарезанный картофель (0,5х0,5), можно даже мельче.

Следующим шагом добавляем перец. Хочу сразу предупредить, что овощи практически друг за другом отправляем к мясу, обжарим, но это занимает 1 минуту, не более.

добавляем мелко нарезанные помидоры, если нет помидор, то томатный сок, в самом худшем варианте — томатная паста, разведенная водой. Даем немного покипеть на медленном огне. Я обычно пробую фасоль и перец. Они не должны быть сильно мягкими, но в то же время и не сырые. В последний момент добавляю мелко нарезанный чеснок, сельдерей, приправу. Закрыть крышкой и дать постоять минут 10-15.

Варим лапшу яичную, можно спагетти. Я обычно покупаю специальную уже готовую лапшу для лагмана. Это конечно самый вкусный вариант. Но самой тянуть лень. В тарелку (пиалу) накладываем лапшу, заливаем подливой. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдапростые рецепты на каждый деньузбекская кухняварить, тушитьлагман

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Лагман «Попой»: сталинский соперник Коммунистической партии Филиппин

В ходе кампании по защите стипендии Джозефа Скалиса от сталинской клеветы со стороны Коммунистической партии Филиппин (КПФ) и ее идеологического лидера Хосе Марии Сисон, World Socialist Web Site ведет переписку со многими рабочими и молодыми людьми на Филиппинах. Повторяющийся вопрос касается политической программы Филемона «Попоя» Лагмана, бывшего лидера НПК, вышедшего из организации в начале 19 века.90-х годов, чтобы основать новую партию, выступающую против ее перспективы «затяжной народной войны» в деревне.

Лагман в наборе из трех контртезисов, написанных в 1994 г., подверг резкой критике программу Сисона и НПК за ее утверждения о полуфеодальной экономике Филиппин, о том, что партия должна проводить стратегию «затяжной народной войны », и за то, что он не включил конкретные ссылки на социалистическую революцию в партийную программу. Лагман призвал к городскому движению «независимой партии» филиппинского рабочего класса.

На основании этой критики Лагман в середине 1990-х организовал отколовшуюся федерацию профсоюзов Bukluran ng Manggagawang Pilipino (BMP) или Движение филиппинских рабочих, а также политическую партию Sanlakas. Лагман был убит четырьмя боевиками в 2001 году при невыясненных обстоятельствах. Примерно в это же время BMP распалась на ряд соперничающих организаций, но ни одно из политических ответвлений так и не предоставило публичного отчета о расколе.

Представляли ли точка зрения Лагмана и политические организации, которыми он руководил, революционную рабочую альтернативу НПК?

НПК была основана в 1968 году по программе маоизма — китайского варианта сталинизма, утверждавшего, что в странах с запоздалым капиталистическим развитием, таких как Филиппины, задачи революции носят еще не социалистический характер, а национальные и только демократично. Они утверждали, что часть класса капиталистов обязательно сыграет прогрессивную роль на этом первом революционном этапе. Ключевой задачей партии было найти эту прогрессивную часть и вступить с ней в союз, и КНП стремилась использовать стратегию вооруженной борьбы в деревне как средство заручиться поддержкой рабочих и крестьян для формирования союза с таковой. — призвали национальную буржуазию в борьбе за национальную демократию.

Лагман происходил из влиятельной политической семьи. Он был сыном судьи, а его брат сейчас многократный конгрессмен. Попой Лагман был студентом факультета журналистики Филиппинского университета (UP) в 1971 году, и, как и весь социальный слой, он был радикализирован волнениями времени и через год ушел в подполье с Коммунистической партией Филиппин (КПФ). , когда тогдашний президент Фердинанд Маркос ввел в стране военное положение.

CPP заключила союз с буржуазной оппозицией Маркосу в начале 1970-е годы. Когда в 1972 году президент установил военную диктатуру, большинство капиталистов, включая противников Маркоса, поддержали диктатуру, которая защищала их интересы от социальных волнений. Только в конце 1970-х годов, когда они почувствовали, что условия достаточно стабилизировались, буржуазная оппозиция снова начала организовываться.

В то время Лагман был секретарем Манильского-Ризальского регионального комитета (MRRC) НПК. Потому что он привел городские секции партии к участию в 19-м78 Промежуточные выборы Батасанг Памбанса, на общей платформе с буржуазной оппозицией Маркосу, руководство НПК сняло Лагмана с поста секретаря MRRC. Пока Сисон находился в тюрьме, Родольфо Салас возглавлял партию и выступал за бойкот и сосредоточение исключительного внимания на вооруженной борьбе в сельской местности. Салас и большинство утверждали, что функция Манильского комитета заключалась в сборе средств для вооруженной борьбы и направлении рабочих в сельскую местность.

Лагман выступал против большинства руководства НПК не с точки зрения независимости рабочего класса, а с точки зрения того, что время для открытого союза с частью элиты в избирательной политике вернулось. Он правильно почувствовал, что буржуазия начинает восставать против Маркоса и что теперь возможен союз с оппозицией правящего класса.

Тем не менее, идея бойкота продолжала доминировать в центральном комитете. Эта политика привела к тому, что НПК бойкотировала внеочередные выборы 1986 года, о стратегии, о которой они быстро пожалели, поскольку движение «Власть народа» вытеснило Маркоса в феврале того же года. Из-за своего решения о бойкоте партия не принимала непосредственного участия в свержении Маркоса и изначально была исключена из политической щедрости новой администрации Акино.

Лагман был реабилитирован внутри партии и восстановлен в качестве главы МРРК.

Период с 1986 по 1991 год был периодом потрясений в партии. Он выражал кризис глобального сталинизма, который в условиях глобализации производства привел к распаду Советского Союза и реставрации капитализма в Китае. Сисон, освобожденный из тюрьмы в 1986 году, отправился в политическую ссылку и стремился восстановить свой контроль над партией из Нидерландов. Он попытался наладить отношения с Горбачевым и отказался от всей маоистской критики «современного ревизионизма», которую он когда-то адресовал Советскому Союзу. Он приветствовал политику Горбачева как раз тогда, когда Горбачев занимался распадом Советского Союза. Партия на Филиппинах, тем временем, опубликовала заявление, восхваляющее режим Коммунистической партии Китая (КПК) за его жестокие репрессии против китайского рабочего класса и молодежи на площади Тяньаньмэнь.

Дезориентация, охватившая группу, привела к ожесточенным дебатам. В последующие десятилетия сложилась закономерность: слои партии, которые в результате поддержки партией Акино тесно связали себя с ее администрацией, откололись от партии, когда в 1987 году она неохотно осудила Акино как реакционер после того, как она наблюдала за расправой над протестующими крестьянами.

Лагман стал ведущим голосом в партии, выступающей за переход от вооруженной борьбы в деревне к более городскому движению, основанному на рабочем классе, как к средству более непосредственного участия в политике истеблишмента. Партия распалась в 1991, а один из фрагментов сохранил название. Этот фрагмент был связан с восстановленным руководством Джомы Сисона, который назвал своих оппонентов «горбачевцами» — похоронив собственные недавние похвалы сталинскому лидеру — и «троцкистами».

Лагман вышел из CPP в 1991 году и основал Bukluran ng Manggagawang Pilipino (BMP) и политическую партию Sanlakas. В результате политических связей Лагмана с городским рабочим классом и оппозиции, которую он выражал затянувшейся народной войне Сисона и компании, его точка зрения долгое время изображалась как представляющая ортодоксальную или подлинно марксистскую концепцию, противостоящую маоизму НПК. . Что именно утверждал Лагман?

Вариант сталинизма

Наиболее важными работами Лагмана являются его «Контртезисы» 1994 года, набор из трех документов, критикующих политическую платформу Сисона и НПК. В этих документах Лагман выдавал себя за «ленинца» и использовал отрывки из сочинений Ленина, без всякой привязки к их историческому контексту и развитию ленинской мысли, как средство опровержения Сисона.

Лагман подошел к Сисону и его политике так же, как Сисон подошел к своим сталинистским соперникам в XIX веке.60-х годов — как великие зачинщики движения, а не как представители сталинизма. Несмотря на всю свою критику, Лагман поделился с Сисоном основными принципами сталинизма. Их разногласия касались того, как лучше реализовать эту программу.

Лагман, долгое время занимавшийся политической работой, которая привела его к прямому контакту с рабочим классом Метро Манилы, стремился разработать стратегию, которая сохранила бы поддержку этого класса и мобилизовала бы его на первый сталинистский этап и его необходимый союз с национальным буржуазия.

Хотя сам Лагман, возможно, отрицал это, его критика сводилась к попытке отвратить НПК от маоистского варианта сталинизма, который она отстаивала, обратно к советско-сталинской перспективе: двухэтапная революция и союз с капиталистическим классом , но партия, основанная преимущественно на городском рабочем классе и имеющая программу, в которой прямо упоминается социализм.

Опираясь на работу Ленина 1899 года Развитие капитализма в России , Лагман подверг критике аргумент Сисона о том, что филиппинская экономика была полуфеодальной. Филиппинская экономика, как бы она ни была искажена, была капиталистической экономикой. Именно поэтому, доказывал он, стратегия затяжной народной войны и ее ориентация на деревню и крестьянство в корне неверны.

В одном из трех его документов PPDR: Class Line v s. Mass Line , Лагман раскритиковал Программу Сисона для народно-демократической революции (НПДР) за то, что она не сформулировала классовую перспективу пролетариата. Необходимо, настаивал он, открыто говорить о социализме, о предполагаемом втором этапе революции. Только таким путем можно было привлечь рабочих к так называемой национально-демократической борьбе.

«Как же Зисон намерен поднять рабочий класс не только на присоединение к народной революции, но и на руководящую роль, когда он даже не говорит о собственной рабочей революции — социалистической революции, — а говорит только о народная революция!» он написал.

В том же духе Лагман критиковал Сисона за то, что он никогда не осуждал пороки капитализма, а только феодализм и империализм. Он заявил, что если партия не осудит капиталистическую эксплуатацию, она не заручится поддержкой рабочих.

Нападая на Лагмана, Сисон писал: «Было бы нечестно, демагогично и утопично настаивать на том, что социализм является непосредственной целью в условиях, когда [sic] люди все еще находятся под властью и эксплуатируются американским империализмом и внутренним феодализмом».

В весьма показательном ответе Лагман воскликнул: «А кто настаивает?» Конечно Лагмана не было. Как и Сисон, он говорил рабочим, что задачи революции еще не были социалистическими, но стремился заручиться их поддержкой, осуждая капитализм и размахивая перед ними обещанием социализма в качестве будущей цели.

Лагман также соглашался с Сизоном в том, что на первом этапе революции необходим союз с частью класса капиталистов. «Правда, характер демократической революции таков, что она есть борьба «всего народа», — писал он.

Во втором своем документе «PSR [ Филиппинское общество и революция ]: Полуфеодальное алиби для затянувшейся народной войны» Лагман настойчиво заключает: означает ли это в социально-экономической эволюции филиппинского общества, что необходимость народно-демократической революции отныне подрывается, игнорируется и сублимируется, а социалистическая революция выдвигается как ближайшая историческая задача? Ничего подобного.

В своем заключительном документе из Контртезисов 1994 года «ППВ [Затянувшаяся народная война]: новый тип революции неправильного типа» Лагман был настолько полон решимости отстаивать сталинскую двухэтапную теорию, что напал на Сисона якобы за совмещение этих этапов. Он утверждал, что Сисон и НПК вели себя обманчиво: они пытались захватить власть под знаменем национальной демократии, но намеревались тайно использовать это для немедленного осуществления социалистического этапа. Лагман утверждал, что необходим длительный период капиталистического развития, прежде чем станет возможной социалистическая революция.

Большинство цитат Лагмана из Ленина взяты из самых ранних стадий политического развития Ленина, в частности из его работ 1899 года. программа Плеханова и меньшевиков. В своем анализе подавленной революции 1905 года в России Ленин выдвинул перспективу демократической диктатуры пролетариата и крестьянства. Хотя Ленин в этот момент все еще утверждал, что первый этап необходим, он открыто отвергал представление о том, что класс капиталистов может играть какую-либо прогрессивную роль. Он превратился в контрреволюционный класс.

Лев Троцкий соглашался с Лениным, что буржуазия не может играть никакой прогрессивной роли. Однако в разработанной в то же время программе перманентной революции он доказывал, что рабочий класс при выполнении национальных и демократических задач революции будет вынужден принимать социалистические меры. Революция не могла быть разделена на первый и второй этапы. Задачей партии была организация рабочих для захвата власти на основе социалистической и интернациональной программы.

Ленин вернулся в Россию в 1917 году и издал свои Апрельские тезисы, отвергая всякую поддержку буржуазного временного правительства и призывая к передаче всей власти Советам, что означало захват власти рабочим классом при поддержке крестьянства . Ленин отказался от своей прежней точки зрения на демократическую диктатуру. Программа Троцкого о перманентной революции стала руководящим принципом Октябрьской революции. Ленин решительно выступал против Сталина и Каменева, оказавших «критическую поддержку» Временному правительству.

Несмотря на все разговоры Лагмана о «самостоятельной партии рабочего класса», его программа была не ленинской, а меньшевистской. Его явный призыв к союзу с частью класса капиталистов означал политическое подчинение рабочего класса буржуазии и отказ от любой борьбы за его политическую независимость. Там, где Сисон стремился заручиться поддержкой рабочих России в связи с затяжной народной войной, Лагман стремился сделать это абстрактными разоблачениями капитализма и суеверными обещаниями социализма в каком-то политическом будущем. Оба были сталинистами; их разногласия были чисто тактическими.

Политическое наследие

Санлакас, политическая партия, основанная под руководством Лагмана, занялась избирательной политикой и в 1996 году получила место в Палате представителей. Выступления конгрессмена Санлакаса Ренато Магтубо раскрывают классовый характер партии Лагмана. 8 ноября 1999 года Магтубо произнес привилегированную речь, в которой он сказал собравшимся законодательным органам:

Я взываю к вашему чувству справедливости и честности: не за справедливую заработную плату или справедливую цену за труд обычного рабочего, который, Согласен, это роскошь, которую наша страна не может себе позволить. Все, о чем я прошу, — это выплатить среднему рабочему стоимость его рабочей силы и компенсировать для всех рабочих утраченную стоимость их заработной платы, подорванную ростом цен… Я знаю, что в своих предыдущих речах о привилегиях я вызвал антагонизм у многих из вас. . Приношу свои искренние извинения. Но я молюсь и умоляю… Среди всей сложности экономики выделяется одна простая истина: счастливый работник — это усердный работник. Это ключ к экономическому прогрессу и социальной справедливости. Давайте поздравим наших рабочих с Рождеством, и они будут усердно работать на благо нашей страны в грядущем тысячелетии. Мабухай Уринг Манггагава! [Да здравствует рабочий класс!] Спасибо, господин спикер.

Санлакас и БМП занимались точно такой же классовой коллаборационистской политикой, что и НПК. Санлакас стал известен в стране своей радикальной риторикой с требованием смещения президента Джозефа Эстрады в 2000 году. Наряду с НПК и ее различными подставными организациями Санлакас способствовал конституционному перевороту, совершенному военным руководством, которое заменило Эстраду вице-президентом Глорией Макапагал Арройо. Когда отношения с Арройо испортились, Санлакас вместе с различными группами, отколовшимися от БМП Лагмана, приняли участие в заговоре с целью отстранить ее от должности. В 2010 году Санлакас похоронил всю свою риторику против Эстрады и баллотировался в президенты от Эстрады. Ведущий член Санлакаса был представителем Эстрады.

В то время как политическая организация Лагмана распалась на ряд соперничающих политических течений, все ответвления разделяли его сталинскую программу национализма и ориентации на часть класса капиталистов. Все разделяли ориентацию Лагмана: использование ссылок на рабочий класс, на капиталистическую эксплуатацию и на необходимость социализма как на средство еще раз приковать рабочий класс к его капиталистическим угнетателям.

Это программа сталинизма и политическая отрава.

Теория перманентной революции Троцкого остается сегодня столь же актуальной на Филиппинах, как и в 1917 году в России, когда она стала основой для захвата власти рабочим классом, возглавляющим крестьянство и городскую бедноту. В противовес националистическому классовому сотрудничеству сталинизма Перманентная революция выступает за подлинную независимость рабочего класса и отказ от любой формы национализма.

Национальные и демократические задачи, прежде всего решение аграрной проблемы, в странах запоздалого капиталистического развития, таких как Филиппины, требуют наступления на капиталистические отношения собственности. Класс капиталистов на протяжении столетия демонстрировал, как и утверждал Троцкий, свою неспособность решать эти демократические задачи. Это не отдельный класс от землевладельцев, а вырастающий из земельной элиты и связанный с ней; и его интересы не враждебны империалистическому монополистическому капиталу, а неразрывно связаны с ним финансами, мировым рынком и производственными цепочками поставок. Они будут подавлять с помощью военной мощи и авторитарного правления любые серьезные революционные движения рабочего класса на Филиппинах. История последних столетий подтверждает это со всей очевидностью.

Союзниками филиппинского рабочего класса являются не так называемая национальная буржуазия, а международный рабочий класс и филиппинское крестьянство. Большинство крестьянства глубоко обеднело, но стремится разрешить свои экономические затруднения за счет расширения собственности. Они не могут сформулировать независимую политическую программу, но либо последуют за руководством рабочего класса, чтобы положить конец своей бедности путем свержения капитализма, либо останутся привязанными к классу капиталистов в тщетной надежде, что он сохранит и расширит их собственность. права. Рабочий класс побеждает крестьянство не путем вооруженной борьбы в деревне в союзе с интересами капиталистов, а посредством борьбы за социализм, который положит конец гнетущему господству помещиков и ростовщиков в деревне.

Успех социалистической революции на Филиппинах, как и в любой другой стране, зависит от распространения революции на другие страны. Сталинская перспектива «социализма в одной стране» есть реакционная утопия. Как сказал Троцкий в «Перманентной революции», «социалистическая революция начинается на национальной арене, разворачивается на международной арене и завершается на мировой арене». Чтобы создать революционное движение на Филиппинах, рабочие должны обратиться к своим классовым братьям и сестрам по всему миру. Это не означает пустого фразерства о интернациональной солидарности, которое является фирменным знаком сталинских демагогов. Международная перспектива троцкизма является краеугольным камнем формулирования политической программы и задач филиппинского рабочего класса.

Только на основе интернациональной и социалистической точки зрения филиппинский рабочий класс может защищать свои интересы. Это программа Международного Комитета Четвертого Интернационала (МКЧИ). Всем тем, кто ищет настоящую политическую альтернативу, следует изучить эту программу, связаться с World Socialist Web S ite и начать борьбу за создание отделения МКЧИ на Филиппинах.

Обзор МСВС

Что такое псевдо-левые?

В этом обзоре рассматривается реакция псевдолевых политических тенденций на международном уровне на основные мировые политические события последнего десятилетия.

Читать Подробнее

Jasmin Lagman-Penn State

Психиатрия для детей и подростков, стипендия, Ратгерс-Роберт Вуд Джонсон Медицинская школа

2016 → 2018

Психиатрия, резиденция, Альберт Эйнштейн Медицинский центр

2013 → 2016

МД МД МД. , Медицинский колледж государственного университета Западных Висайских островов

… → 2002

Случай психоза у подростка мужского пола, использующего CBD Keif Nugs
Лагман, Дж. Г., Такер, Дж., Кунс, К., Хирши, К. и Ширк, Д. В., 2022, В: Основной помощник при расстройствах ЦНС. 24, 1, 21cr02947.
Результат исследования: вклад в журнал › комментарии/дебаты › экспертная оценка
Синдром серотонина, неправильно диагностированный у пациента, который использовал ручку с марихуаной
Букерш, Ф. , Халил, М. З., Ширк, Д. В. и Лагман, Дж. Г., 2022, В: Основной помощник при расстройствах ЦНС. 24, 2, 21cr03008.
Результат исследования: вклад в журнал › комментарии/дебаты › экспертная оценка
Добровольная возрастная регрессия Вход в «головное пространство» у ребенка с посттравматическим стрессовым расстройством
О’Донован, А.Дж., Кардиэль, С.Х. и Лагман, Дж., 11 февраля 2022 г., В: Cureus. 14, 2
Результат исследования: Вклад в журнал › Статья › рецензирование
Открытый доступ
Корреляты попыток самоубийства среди филиппинской молодежи: анализ, основанный на Глобальном обследовании здоровья школьников 2015 г.
2021, В: Куреус. 13, 9, е18100.
Результат исследования: Вклад в журнал › Статья › рецензирование
Открытый доступ
Сравнение традиционной когнитивно-поведенческой терапии с вмешательством, основанным на осознанности, в качестве варианта лечения педиатрических пациентов
Зейгер Т., Диас А., Патхак М., Ширк Д., Лагман Дж., Хиллвиг Гарсия Дж., Патель Х. и Петрович-Доват Л., март 2020 г., в: Афинский журнал здравоохранения и медицинских наук. 7, 1, с. 37-46
Результат исследования: Вклад в журнал › Статья › рецензирование
Открытый доступ

Премия декана за выдающиеся достижения в преподавании
Холлинс, Л. Клэр (получатель), Нисневич-Саварезе, Зульфира (получатель), Рид, Селина (получатель), Росси, Джон (получатель), Ройо, Марк (получатель), Сарраф, Эли (получатель), Шах, Банти (получатель), Молдован, Джордж-Люсиан (получатель), ван Риггелен, Ян (получатель), Шанц, Лиза (получатель), Йенго, Кристофер (получатель), Бут, Дженнифер (получатель), Бейтс, Эрика (получатель), Шустер, Энджел (получатель), Клебак, Карл (получатель), Дэниэлс, Эльдра В. (получатель), Хейс, Эми (получатель), Хемерли, Натан (получатель), Томпсон, Эндрю (получатель) , Джордж, Дэниел (получатель), Иви, Лорен (получатель), Маклафлин, Патрисия (получатель), Ачарья, Дж. (получатель), Де Хесус, Сол (получатель), О’Лири, Эмбер (получатель), Райт, Тоня (Получатель), Канторе, Уильям (Получатель), Пантанелли, Сет (Получатель), Миллард, Роберта (Получатель), Апдегроув, Гэри Ф. (Получатель), Чой, Карен (Получатель), Даровиш, Чарльз (Получатель), Дули, Эми (Рецепты ent), Хэкмен, Николь (получатель), Кравец, Конрад (получатель), Оджи-Ммуо, Кристиана (получатель), Райан, Шерил (получатель), Шедлок, Аарон (получатель), Танкс, Роберт (получатель), Кричфилд, Лаура (Получатель), Беллон, Альфредо (Получатель), Догерти, Кэтлин (Получатель), Лагман, Жасмин (Получатель), Махгуб, Ясир (Получатель), Драйбельбис, Томи (Получатель), Ричи, Джон (Получатель), Ван, Ли ( Получатель), Метратта, Сосамма (получатель), Шовен, Нэнси (получатель), Дойч, Майкл (получатель), Кулайлат, Афиф (получатель), Паулишак, Мелоди (получатель), Сташак, Райан (получатель) и Макдональд, Сьюзан (получатель) ), 2022
Приз

Лагман Дом | Eat the World NYC

КЫРГЫЗСТАН 🇰🇬
КАЗАХСТАН 🇰🇿

Пытаясь найти россиян в восторге от предстоящего чемпионата мира по футболу, я вместо этого нашел кое-что совсем другое, но на самом деле более важное для Нью-Йорка. На тенте английским и китайским шрифтом было объявление о дунганской кухне, первой в городе и, по словам нашего дружелюбного официанта, первой во всей стране.

Дунгане – это мусульмане западно-китайского происхождения, в отличие от мусульман тюркского происхождения в Центральной Азии, которые обычно ассоциируются со странами этого региона и Синьцзяном в западном Китае. Они мигрировали со своей родины, начиная с 1800-х годов из-за различных преследований, и всегда были лицами без гражданства. У них есть свой язык и долгая история, и мы с радостью приветствуем их кухню в Sheepshead Bay, Бруклин.

Помещение было быстро передано от его предыдущего арендатора, забытого азербайджанского ресторана. «50 оттенков загара» — лучший способ описать простой дизайн, но как только меню размещено на столе, волшебство далеко от атмосферы.

Как и во многих других ресторанах в этом районе, не стесняйтесь BYOB здесь. Другие дунганские семьи, разговаривая с персоналом на языке, который звучал почти как мандарин, но не совсем, приносили бутылки вина и крепких спиртных напитков к еде.

Нас предупредили о кислом вкусе холодного салата по-дунгански (6,99 долл. США выше), когда он был заказан, но, похоже, это не соответствовало реакции их российских клиентов. Это, конечно, было кисло, но было достаточно, чтобы заказать вторую тарелку позже во время еды. Наш официант предложил использовать его в качестве гарнира к блюдам из лапши.

Самса по-дунгански (6 долларов за 2, ниже) подавалась с темно-красным соусом (не изображен). Слоистость и текстура скорлупы достаточно замечательны, чтобы заказать это, но внутренности и удивительно хороший соус делают его почти ошеломляющим. Эти самсы требуют гораздо больше заботы и времени в подготовке, чем «обычные» среднеазиатские версии, поэтому это является причиной немного более высокой цены.

Как следует из названия ресторана, здесь царит лапша, и все приготовлено дома. Не расстраивайтесь из-за заказа нескольких блюд, которые можно считать супами. Поделиться — это немного проблематично, но они прекрасно приносят маленькие миски для всех, и вы не захотите пропустить эту вкусную и очень длинную лапшу.

Первым выбором был холодный «суп» с лапшой под названием ash lan fyn (9,99 долларов США, ниже), лапша в говяжьем бульоне с бобовым желе, маринованные овощи, яйцо, помидоры и говядина. К этому блюду рекомендовали особый чесночный соус, едва заметный на заднем плане.

Одноименный лагман (9,50 долларов ниже) в меню называется thon lamian и очень хорош. Мясной бульон и тяжелая лапша, облепляющая ребра, были бы прекрасной зимней едой, но даже поздней весной мы были в восторге. Домашний перечный соус, который был приготовлен (не изображен), очень хорошо сочетался с богатством этой миски.

Наш сервер описал лагман ( лямян ) как происходящий из их культуры, описав то, что делают узбеки и другие, как своего рода подделку. Независимо от происхождения, эта версия занимает первое место в списке лучших лагманов в городе.

Под верхним слоем

Описанный как «тесто из фарша», нам также очень понравился менее сытный, но такой же ароматный ban thon (7,99 долларов США, ниже), еще один суп из говядины в дунганском стиле. Их способы приправить эти супы знакомы и незнакомы одновременно, это определенно похоже на то, чтобы впервые насладиться чем-то, имея глубокое чувство к этому из своего прошлого. Я не знаю, как описать это по-другому.

Нашим единственным отклонением и промахом в этот вечер было тушеного мяса (10,99 долларов США, ниже), которое было шипящим, как фахитас, но на вкус больше напоминало американо-китайское блюдо, в котором брокколи заменили помидорами и сладким перцем. Позже мы узнали, что это на самом деле не из дунганской кухни, что имело смысл, поскольку его сладкий вкус действительно выделялся на фоне остальной еды.

Стремясь закончить трапезу на высокой ноте, мы попросили Huascu Dungan style (15,99 долларов США, ниже), на приготовление которого уходит 15-20 человек. Этот говяжий бульон полон маринованной капусты и покрыт всевозможными фрикадельками, что является уникальной частью культуры, поскольку они готовят их все индивидуально.

Когда прибыл -тонный момо (6,99 долл. США, ниже), наш сервер снова извинился за «высокую» цену очень маленького десерта, объяснив, что процесс его создания был очень сложным. Конечно, мы не собирались расстраиваться из-за того, что попробовали что-то столь новое и уникальное, и были настолько рады, что заказали второй, который в конечном итоге был предоставлен нам бесплатно.

Эти слоеные масляные пирожные, безусловно, являются хорошим завершением трапезы, и каким-то образом вы можете почувствовать все эти дополнительные расходы в небольших кусочках.

На вопрос, был ли это обычный медовик в русском стиле ($5,99 ниже), нам ответили, что на самом деле это медовик в дунганском стиле, и сразу же продали. Я должен признать, что я не эксперт по медовым тортам, и не смог бы заметить разницу. Несмотря на это, медовик, который мы съели, был необыкновенным.

У них даже есть собственный уксус

🇰🇬🇰🇬🇰🇬🇰🇿🇰🇿🇰🇿

SHEEPSHEAD BAY 1 6th 29 Brooklyn

50005

Патрик Лагман — Мужской теннис

Био
Связанный
Статистика
Исторический

Биография

Статистика карьеры (до 2014-15 гг. )

2014-15 гг.:

Завершает карьеру с наибольшим количеством побед в одиночном разряде в истории колледжа Эджвуд (48) и занимает второе место по количеству побед в парном разряде с 44… Наибольшее количество побед в одиночном разряде (18) и победы в парном разряде (20) за один сезон в школьной истории … Включен в команду All-NACC в одиночном разряде третий сезон подряд … Также вошел в команду All-NACC в парном разряде с партнером Остином Папентиеном … Назван Студент-спортсмен недели NACC трижды … Установил рекорд 17-8 на втором месте в одиночном разряде и 0-1 на первом месте … Был рекорд 7-1 на соревнованиях NACC в одиночном разряде … Пошел 20-8 за год с Папентиеном, включая отметку 20-7 на первом месте… Не проиграл ни одного поражения в парном разряде №1 в игре NACC (8-0)… Опубликовал победную серию из семи матчей в одиночном разряде с апреля 3-24… Выиграл 14 из 16 последних парных матчей.

2013-14: Второй сезон подряд зарабатывал командные награды All-NACC в одиночном разряде. .. Сыграл большую часть своих матчей под номером 2 в одиночном разряде, идя со счетом 12-8… Зарегистрировал рекорд 3-1 под номером 3 одиночных игры… Его 15 побед равные для командного лидерства… Выиграл пять подряд с 13 марта по 5 апреля… Финишировал со счетом 7:1 против соперников из NACC… Лагман одержал 15 побед в одиночном разряде. Рекордсмен колледжа Эджвуд по количеству побед в одиночном разряде (30) … Включен в команду All-NACC в парном разряде с партнером Остином Папентьеном … Занял 14-12 в общем зачете с идеальной оценкой 8-0 в NACC, лучший на конференции. в парном разряде № 1 … Выиграл 11 из последних 12 матчей в этом сезоне в качестве дуэта № 1 … Занимает третье место в истории с 25 победами в парном разряде.

2012-13: Включен в команду All-Northern Athletics Conference в одиночном разряде… Работал на позиции № 1 в одиночном разряде на первом курсе колледжа Эджвуд… Один из двух орлов с двузначным числом в одиночном разряде побед . .. Закончил 15-19 в общем зачете и 6-3 в NAC … Занял третье место в одиночном разряде NAC … Выиграл пять из своих последних восьми матчей … Заработал 11 побед в парном разряде. .. Пошел со счетом 7-9 с партнером Эриком Гавински … Включен в команду All-NAC в парном разряде с Гавински после публикации рекорда конференции 7-2 на первом месте в одиночном разряде, третьем месте среди лучших в NAC … Также играл с некоторыми Майкл Ванта, 2-13, 2-е место в парном разряде.

Средняя школа : Три года играл в теннис… Был 22-0 в качестве старшего в парном разряде № 1… Выиграл чемпионат штата в парном разряде № 1 в качестве старшего с партнером Остином Папентейном, который также играет за Эджвуд. Колледж … Помог своей команде выиграть чемпионат конференции по барсукам и занять второе место на турнире штата на втором, младшем и старшем курсах … Назван в первой команде штата на старшем курсе … Также играл в баскетбол в течение двух лет.

Личный номер : Сын Стива и Келли Лагман. .. Основное направление — графический дизайн и музыка.

Статистика

Сезон:

Статистика сезона

Статистики за этот сезон нет.

Статистика карьеры

Для этого игрока нет доступных статистических данных.

Историческая информация об игроке

2012-13второкурсник
5 футов 10 дюймов
2013-14Юниор
5 футов 10 дюймов
2014-15Старший
5 футов 10 дюймов

Лагман виновен в историческом ревизионизме

«Рассказ Лагмана (о взрыве на Пласа-Миранда и смерти Ниноя Акино) является примером исторического ревизионизма путем выборочного упущения»

На прошлой неделе союзники президентов Кори Акино и Нойной Акино вспомнили прошлые события в филиппинской истории и исказили факты в соответствии со своими политическими планами. Они виновны в историческом ревизионизме.

Одним из примеров является представитель Эдсел Лагман из Албая, безнадежно дезинформированный традиционный политик из ныне неуместной и очень презираемой Либеральной партии. Лагман использует любую возможность для распространения своих неточных, корыстных мнений.

В интервью, которое он дал в прошлое воскресенье, Лагман вспомнил об инциденте со взрывом бомбы на митинге провозглашения ЛП на Пласа-Миранда в Кьяпо, Манила, 21 августа 1971 года. Акино-младший на взлетно-посадочной полосе международного аэропорта Манилы, 21 августа 1983 года.

Многие авторы ошибочно называют этот митинг провозглашением предвыборной кампании или кульминацией предвыборного митинга ЛП на промежуточных национальных выборах 1971 года.

На самом деле это был митинг за провозглашение восьми кандидатов в сенаторы от ЛП и кандидатов партии на местные посты в городе Маниле. В 1971 году день выборов выпал на ноябрь, и разыгрывались только восемь мест в Сенате.

Вспоминая инцидент на площади Миранды, Лагман похвалил ЛП и назвал ее лидеров «патриотическими и мужественными лидерами».

Лагман упомянул политиков ЛП, присутствовавших на митинге, в том числе экс-сенаторов Ховито Салонгу, Эдди Иларде и Хенаро Магсайсай, а также Рамона Багатсинга-старшего и Мартина Исидро, которые баллотировались на пост мэра и вице-мэра Манилы соответственно.

Через год после Plaza Miranda, сказал Лагман, тогдашний президент Фердинанд Маркос-старший ввел во всей стране военное положение.

В провокационном повествовании Лагмана, однако, было упущено несколько важных фактов.

После объявления военного положения Салонга бежал в США.

Салонга вернулся 21 января 1985 года, ожидая, что он сможет снова получить политическую власть, используя убийство Акино для дестабилизации администрации Маркоса.

Иларде, Багатсинг и Исидро победили на выборах 1971 года, но после объявления военного положения стали союзниками президента Маркоса. В 1978 году Иларде и Багатсинг присоединились к политической партии сторонников Маркоса Килусанга Багонга Липунана.

После объявления военного положения Магсайсай незаметно ушел с политической сцены, и больше о нем ничего не было слышно.

К тому времени, когда Ниной Акино был смертельно ранен в аэропорту в августе 1983 года, Иларде и Багатсинг были сторонниками администрации Маркоса.

Сумарюсеп! Это те самые «патриотичные и смелые лидеры» ЛП, о которых говорил Лагман?

Лагман утверждает, что сразу после убийства Ниноя Акино Салонга «стал самым ярым критиком диктатора и его режима военного положения».

Похоже, Лагман стареет.

О Салонге практически никто не слышал после смерти Ниноя. Он наслаждался своим комфортным изгнанием в Соединенных Штатах и, как говорилось ранее, вернулся на Филиппины только в 1985, когда политическая возможность показалась ему жизнеспособной.

Настоящими политическими деятелями, открыто заявлявшими о своей оппозиции администрации Маркоса, были тогда депутаты законодательного собрания Батасанг Памбанса Сальвадор «Дой» Лорел и Ева Эстрада Калав.

Тандем Лорел-Калау был в авангарде митингов в поддержку Ниноя по всей стране до и после убийства Ниноя.

Лорел даже подал в отставку со своего поста депутата через несколько дней после смерти Ниноя в знак протеста против молчания своих коллег в Батасанг Памбанса (включая Иларде) по поводу убийства Ниноя.

Более того, Лорел возглавила сравнительно гигантскую толпу, ожидавшую прибытия Ниноя в аэропорт в тот роковой день.

Я должен знать — я был с Лорел в аэропорту. В тот же день представитель государственного информационного агентства Филиппин вылетел в Джакарту через Сингапур на недельную встречу редакторов новостей АСЕАН.

Ссылаясь как на инцидент на площади Миранды, так и на убийство Ниноя Акино, претенциозный Лагман также сказал: «Настоящие вдохновители как гнусных, так и отвратительных преступлений так и не были привлечены к ответственности».

Лагман, однако, удобно не упомянул, что бывшие кадры коммунистической Новой народной армии показали, что кукловод Коммунистической партии Филиппин Хосе Мария Сисон был ответственен за резню на площади Миранды.

Сисон знал, что взрыв митинга ЛП спровоцирует избирателей обвинить в этом инциденте президента Маркоса-старшего. Сайсон ожидал, что взрыв дестабилизирует правительство и проложит путь к коммунистическому захвату страны.

Этот рассказ подтверждается в книге «Красная революция: внутри филиппинского партизанского движения».

Лагман также не упомянул, что сам Салонга, узнав о роли Сисона на площади Миранды, отказался от своих обвинений в том, что президент Маркос-старший был вдохновителем взрыва.

Если Лагман сетует на то, что организатор смерти Ниноя так и не был привлечен к ответственности, ему следует обратить внимание на Кори и Нойной.

Когда мать и сын были у власти, ни один из них не удосужился заказать более тщательное расследование убийства Ниноя.

Их необычная незаинтересованность и сомнительное бездействие в этом вопросе даже позволяют предположить, что они что-то знали об инциденте в аэропорту, о чем они предпочли, чтобы общественность не знала.

Нарратив Лагмана — пример исторического ревизионизма путем выборочного упущения.

Включите JavaScript для просмотра комментариев с помощью Disqus.

Теги: исторический ревизионизмЛуи «Барок» БираогоИстория ФилиппинРесп. Edcel Lagman

Michael Lagman Pool Services — Читать отзывы | Меса, AZ 85201

HomeAdvisor проверен и одобрен

Этот специалист по обслуживанию прошел процесс проверки HomeAdvisor.

Узнайте о нашем процессе скрининга

100% Рекомендуемый

22 Годы в бизнесе

Сведения о компании

Контакт

См. номер телефона

10454 East Kiva Avenue
Mesa, AZ 85201

http://www.azpoolpro.net

Получить предложение

Часы

Пн: —
Вт: —
Мы б: —
Чт: —
Пт: —

Сидел: —
Солнце: —

Посмотреть все детали и учетные данные

Достижения

Сведения об услуге

Области знаний

**** Автоматизация смартфона
****Все виды ремонта, включая отопители
****Чистка плитки — пескоструйная обработка стеклянными шариками
****Продажа и установка нового оборудования
****Еженедельное обслуживание бассейна

Просмотреть все предложения и обслуживаемые города

Рейтинги

5,0

1 проверенных отзывов

Высокая оценка за

Качество
Значение
Служба поддержки клиентов

Отзывы

5,0 Джефф М. Темпе, Аризона

03.02.2020

Чистить или обслуживать бассейн

Отлично работает круглый год

Фото

Услуги бассейнов Майкла Лагмана

Взрыв плитки из бисера —

HomeAdvisor позволяет специалистам по обслуживанию публиковать информацию о себя и свой бизнес в своем профиле. HomeAdvisor не просматривать или проверять информационные представления, изложенные в тех профили в том виде, в каком они сообщаются специалистом по обслуживанию.

HomeAdvisor проверяет лицензирование на уровне штата, где это применимо — примечание: в некоторых штатах требуется лицензирование на местном или окружном уровне, и вам следует проверьте, правильно ли лицензирован ваш профессионал.
Чтобы найти дополнительную информацию о лицензировании для вашего штата, посетите наш Страница лицензионных требований.

Какой процесс отбора проходят специалисты по обслуживанию, чтобы стать членами сети HomeAdvisor?

Подтверждение торговой лицензии HomeAdvisor проверяет наличие у предприятия соответствующей лицензии на уровне штата. Подтвердить страховку В рамках нашего процесса проверки мы рекомендуем специалистам застраховать свою гражданскую ответственность. Нам требуется покрытие для сотен услуг. Проверка бизнес-регистрации штата Для видов бизнеса, требующих регистрации государственного секретаря, мы подтверждаем, что бизнес находится в хорошем состоянии в штате, в котором он находится. Поиск судимостей HomeAdvisor использует сторонние источники данных для проведения криминального поиска любой соответствующей преступной деятельности, связанной с владельцем/руководителем бизнеса. Поиск преступников на сексуальной почве Мы подтверждаем, что владелец/руководитель не указан на официальном государственном веб-сайте Sex Offender в штате, в котором находится владелец/руководитель компании. Поиск по делам о банкротстве Мы используем сторонние источники данных для проверки истории принципала/владельца бизнеса на наличие заявлений о банкротстве от них или против них. Юридический поиск судебных решений по гражданским делам Мы используем сторонние источники данных для проверки принципала/владельца бизнеса на наличие гражданских судебных решений на уровне штата, вынесенных против них. Поиск залогов Мы используем сторонние источники данных для проверки принципалов/владельцев бизнеса на наличие залогов, наложенных на них. Проверка личности (SSN) HomeAdvisor проверяет номер(а) социального страхования владельца/директора в целях проверки личности. Эта проверка распространяется в первую очередь на более мелкие хозяйствующие субъекты. Проверка личности (обратный поиск телефона) Мы проводим обратный поиск рабочего телефона для выявления записей, соответствующих информации о номере телефона, предоставленной компанией.

ПРИМЕЧАНИЕ. Информация специалиста по обслуживанию участников , подтвержденная, как описано выше, может со временем измениться или истечь; в то время как HomeAdvisor пытается поддерживать точную и актуальную информацию и подтверждает изменения при получении уведомления, мы не можем гарантировать точность профиля и информации о проверке. Поэтому мы рекомендуем, прежде чем обращаться к специалисту по обслуживанию, убедиться, что представленная информация актуальна и/или приемлема для вас.
См. Положения и условия HomeAdvisor для полного описания того, как мы проверяем специалистов по обслуживанию
**Только для специалистов по обслуживанию в США

Процесс проверки HomeAdvisor

HomeAdvisor использует обширный процесс проверки для проверки компаний и владельцев / руководителей бизнеса. Мы проводим эту проверку, когда компания подает заявку на присоединение к нашей сети, и, если компания принимается, всякий раз, когда проблемы доводятся до нашего сведения. Если у вас есть опасения, что профессионал в нашей сети не соответствует этим стандартам, пожалуйста, свяжитесь с нами для расследования. Мы стремимся поддерживать сеть надежных предприятий по обслуживанию дома, а те, кто не соответствует нашим критериям, будут отклонены или незамедлительно удалены из нашей сети.

Проверка криминального прошлого

Кто проверяет биографию HomeAdvisor?

Владелец или руководитель каждого бизнеса в сети HomeAdvisor (за исключением корпоративных счетов) должен пройти проверку биографических данных. К сожалению, мы не можем выполнить проверку биографических данных каждого сотрудника предприятия — проверка биографических данных выполняется только в отношении владельца или руководителя. Как всегда, мы рекомендуем вам провести собственное исследование компаний, которые вы нанимаете, в том числе направить запросы непосредственно в компании относительно их политики проверки биографических данных сотрудников.

На что распространяется проверка биографических данных?

Мы привлекаем стороннего поставщика для проведения поиска судимостей в штате, в котором работает владелец бизнеса или руководитель. Наш сторонний поставщик использует национальную криминальную базу данных («NCD») для проверки специалистов по обслуживанию. Предприятия не будут допущены к сети, если их владельцы или руководители имеют следующие судимости*:

Поджог
Нападение/насилие в семье/нанесение побоев
Жестокое обращение с детьми
Запугивание/террористические угрозы
Похищение/похищение
непристойное и похотливое поведение
Непредумышленное убийство/убийство/убийство/убийство с использованием транспортного средства
Изнасилование/инцест
Ограбление/угон автомобиля
Половые преступления
Другие преступления, не перечисленные выше, совершенные за последние семь лет
Заключение контрактов без лицензии за последние семь лет

Наша проверка биографических данных не исключает специалистов по обслуживанию, если рассматриваемое преступление не является уголовным преступлением.

* Полнота информации о НИЗ зависит от штата. Имейте в виду, что отчетность в NCD особенно ограничена в следующих штатах: AL, CO, DE, GA, ID, IL, KS, LA, ME, MA, MI, MS, MT, NE, NV, NH, NM. , SD, UT, VA, VT и WY. После первоначального включения в сеть HomeAdvisor предприятия проходят повторную проверку раз в два года.

Как COVID-19 влияет на программу проверки биографических данных HomeAdvisor?

В связи с пандемией коронавируса некоторые государственные учреждения и суды по всей стране временно закрыли свои офисы. Хотя HomeAdvisor будет продолжать свою программу проверки биографических данных, насколько это возможно, эти закрытия могут помешать выполнению некоторых проверок биографических данных. Обратите внимание, что в течение этого периода, если мы не сможем выполнить проверку биографических данных, HomeAdvisor допустит бизнес в сеть и сопоставит бизнес с потребителями. По мере того, как затронутые государственные учреждения и суды начнут вновь открываться, мы возобновим нашу программу в этих юрисдикциях. Как всегда, мы призываем потребителей провести собственное исследование, насколько это возможно, прежде чем нанимать какую-либо компанию.

Лицензирование

Мы проверяем наличие всех применимых лицензий на уровне штата и требуем, чтобы каждое предприятие подтвердило, что оно имеет соответствующие местные лицензии для осуществления своей деятельности. Обратите внимание, что HomeAdvisor не подтверждает местное лицензирование. Проведите собственное исследование, используя онлайн-рейтинги, обзоры и телефонные интервью, прежде чем нанимать компанию.

Документы о регистрации бизнеса штата

Если компания заявляет, что она зарегистрирована как корпорация или компания с ограниченной ответственностью, мы подтверждаем, что компания имеет хорошую репутацию в штате, в котором она осуществляет свою деятельность.

Рейтинги

Компании получают рейтинги домовладельцев через HomeAdvisor. После того, как бизнесу присвоен рейтинг, мы требуем, чтобы он поддерживал в среднем две звезды или выше.

Корпоративные счета

Некоторые предприятия являются сотрудниками, франчайзи, дилерами или независимыми подрядчиками («Корпоративные ИП») более крупных национальных или «Корпоративных счетов». В этом случае мы можем сопоставить вас с корпоративной учетной записью или с одним из их корпоративных предприятий. Описанный выше процесс проверки не применяется к корпоративным учетным записям, поскольку HomeAdvisor не проверяет корпоративные учетные записи или корпоративные предприятия.

Мы требуем, чтобы все пользователи — профессионалы и домовладельцы — придерживались наших основных ценностей, изложенных в нашем Кодексе поведения.

Пожалуйста, ознакомьтесь с Условиями и положениями HomeAdvisor для получения более подробной информации о наших профессиональных требованиях, процессах проверки и отказах от ответственности.

Готовы начать проект?

Ознакомьтесь с этими советами от Мэтта Цурчера, старшего вице-президента по работе с клиентами.

Лагман: растянутое удовольствие | Вокруг Света

ИНТЕРВЬЮ

РЕЦЕПТ

Узбекский лагман

Лагман — рецепт на Едим ТВ — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Лагман — рецепт на Едим ТВ

Ингредиенты (10–12 порций)

Лапша

Ваджи (мясо-овощная часть)

Рецепт

Похожие видео

Лагман: классический рецепт приготовления | NUR.

Лагман: рецепт классический, ингредиенты

Как приготовить лагман классический

Уйгурский лагман рецепт приготовления | VKAZANE

Видео рецепт лагмана. Упрощенный вариант

Видео рецепт Лагмана

Жареный лагман рецепт с фото в домашних условиях

Лагман жареный ~ Лагман.

Как приготовить жареный лагман

Жареный лагман по простому пошаговому 🍲 рецепту с фото

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Маринование мяса

Подготовка и нарезка овощей

Приготовление жареного лагмана

Видеорецепт

Блюдо дня — жареный лагман — Сообщество «Вкусно жрать» на DRIVE2

Жареный лагман рецепт с фото в домашних

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить жареный лагман

Как приготовить жареный лагман? :: SYL.ru

«Ковурма Лагман» с бараниной

Жареный лагман: рецепт с говядиной

Рецепт жареного лагмана по-узбекски

Полезные рекомендации по приготовлению

Гуйру лагман — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Жареный лагман по-узбекски, как приготовить по рецепту пошагово с фото, видео

Как приготовить жареный лагман по-узбекски

как приготовить в домашних условиях, по-узбекски

Рецепт 1: жареный лагман (пошаговые фото)

Рецепт 2: жареный по-узбекски лагман

Рецепт 3: жареный лагман из баранины

Рецепт 4: сытный жареный лагман из говядины

Рецепт 5: жареный каурма лагман с мясом

Рецепт 6: жареный лагман в домашних условиях

ВИДЕО

Жареный лагман — рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях на ydoo.info

Лагман в домашних условиях. Пошаговый рецепт и особенности приготовления

Лагман по–уйгурски в домашних условиях

Как приготовить лагман

Способы подачи. Как и с чем подавать лагман

Особенности приготовления вкусного уйгурского блюда

DVIDS — Видео — Передовая операционная база Передовая хирургическая бригада Лагмана

Видеоаналитика

ВСЕОБЩЕЕ ДОСТОЯНИЕ

ЕЩЕ НРАВИТСЯ НА ЭТО

УПРАВЛЯЕМЫЕ КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА

ТЕГИ

Uygur Mutfağı Laman (Lāmiàn, Lag’mon, Laghman, 拉面, لەڭمەن)

4

Лагман

Рецепт приготовления узбекского лагмана

Лагман, Родригес говорят, что жалоба на импичмент vs.Леонен просто «слух»

Цыпленок Лагмана — рецепт с видео

Ингредиенты для курицы Лагман

Видео приготовления курицы лагман

Пошаговая инструкция приготовления курицы Лагман

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Шаг 9