Курочка в сырном соусе

Kontik

Как запечь курицу (простой рецепт в духовке)

Рецепты

выпечка

дети

ужин

Меган Сплон

обновлено 12 сентября 2022 г.

Обещание хрустящей, сочной, запеченной в духовке курицы заставляло меня торопиться домой в детстве. В основном мы чувствовали, что выиграли в лотерею ужина, когда наша мама приготовила Shake’N Bake вместо своего обычного помощника по гамбургерам или запеканки с тунцом и лапшой.

Мои собственные дети соскучились по куриным наггетсам (в основном они знают, что их нужно заморозить), но принцип тот же: обваляйте курицу в хрустящих панировочных сухарях и станьте чемпионом на ужин.

Хотя этот метод не так прост, как встряхивание курицы с панировочными сухарями в пакете, результат стоит минимальных дополнительных усилий. Поджаренные панировочные сухари панко придают курице золотистую хрустящую корочку, а яичная паста и майонез делают курицу сочной.

Не жареные в духовке, но хрустящие и сочные

Этот рецепт — не игра с жареным цыпленком — это скорее дань уважения запеченному цыпленку в панировке из нашей юности, независимо от того, выросли ли вы на запеканке Shake’N или на куриных котлетах в панировке из кукурузных хлопьев. Это также ответ на быстрый ужин, когда в противном случае вас могли бы назвать по имени.

Для информации

• Этот рецепт требует четырех бескостных куриных грудок без кожи, но этот метод подходит и для бедер без костей и кожи.
• Цыпленок запекается в духовке при температуре 425°F в течение 15-20 минут.

Секрет сочной курицы быстрого приготовления

Как вы знаете, куриная грудка бывает разных форм и размеров. Измельчение курицы на тонкие ровные кусочки является ключом к тому, чтобы эта хрустящая курица в духовке оставалась сочной во время приготовления.

Если отбивание кажется вам более трудоемким, чем терапевтическим, воспользуйтесь моим любимым приемом: отбейте курицу в пакете с застежкой объемом в галлон. Мешок содержит весь беспорядок и не будет скользить и скользить под молотком или скалкой.

Игра с хрустящей курицей

• Поджарить панировочные сухари . Поджаривание панировочных сухарей панко в духовке не только добавляет тонну вкуса и еще больше хруста, но и придает курице золотистый оттенок. Застелите противень фольгой, чтобы можно было снять фольгу после того, как панко поджарится, и использовать ее как противень для покрытия курицы.
• Отбить курицу . Поместите каждую куриную грудку в пакет с застежкой-молнией объемом галлон и отбейте до толщины примерно 1/4 дюйма. Вы можете использовать плоскую сторону молотка для мяса или скалку, или даже тяжелый стакан или пустую винную бутылку.
• Смажьте курицу яйцом и майонезом . Яичная глазурь довольно традиционна, но сочетание яйца с майонезом помогает покрытию прилипнуть к курице и оставаться влажным в духовке.
• Запеките курицу на решетке . Это секретный шаг, который делает запекание курицы еще быстрее и сочнее. Поднимите курицу на решетке, установленной внутри противня, чтобы создать поток воздуха и циркуляцию для эффективного приготовления.

Хрустящая курица в духовке

Мы любим эту курицу как альтернативу куриным палочкам, которые подаются с жареной брокколи и яблочным соусом в очень загруженные будние дни, но вы также можете приправить ее салатом и хорошим игристым вином. Нарежьте его, чтобы добавить в салаты или подавать к макаронам — достижение героя ужина разблокировано!

1 /10 0003

7

1 /100003

7

1 /100003

7

Рейтинги

Узнайте, как приготовить в духовке хрустящую курицу в панировке, которая не уступит куриным палочкам.

Ингредиенты

• 2 чашки

  пайки панко или солневые крекеры.0003

• 1/4 чайная ложка

  Порошок чеснока

• 1/4 чайная ложка

  Свечиво молотый черный перец

• 1 1/2 фунтов

  БЕСПЛАТНЫЙ, куриная грудь без ски Разогрейте духовку до 425°F. Расположите решетку посередине духовки и нагрейте до 425°F. Застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой.

• Поджарить панко . Высыпьте панировочные сухари или крекерные крошки на противень, добавьте масло и перемешайте. Поджарьте, помешивая, в течение 3-4 минут; отложить остывать.

• Смешать яйцо, майонез, соль и перец . Поместите яйцо, майонез, соль, чесночный порошок и перец в большую миску и взбейте до получения однородной массы; отложить.

• Курицу тонко отбить. Работая с 1 куриной грудкой за раз, поместите ее в галлоновый пакет с застежкой-молнией и отбейте плоской стороной молотка для мяса или скалкой до толщины 1/4 дюйма. Отложите расплющенную куриную грудку в сторону и повторите с оставшимися грудками.

• Обсушить курицу бумажными полотенцами . Обсушите курицу с обеих сторон бумажными полотенцами. Это всего лишь небольшая дополнительная гарантия того, что покрытие будет хорошо держаться.

• Смажьте курицу яичной смесью. Переложите курицу в яичную смесь и перемешайте щипцами, пока она не будет хорошо покрыта; отложить.

• Подготовьте форму для запекания курицы. Снимите фольгу с панировочными сухарями с противня. Вставьте в этот противень решетку.

• Прижмите панко к курице . Работая с 1 куском курицы за раз, прижмите курицу к панко со всех сторон. Переместите покрытую курицу на решетку. Возможно, у вас остались панировочные сухари.

• Выпекать от 15 до 20 минут . Запекайте, пока курица не прожарится и не станет золотисто-хрустящей, от 15 до 20 минут.

Примечания к рецепту

Хранение: Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Готовьте заранее: Панко можно поджарить, охладить и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней.

Чашечки для запеченной курицы и яиц

Ингредиенты

8 кусочки курицы, жареные деликатесы

1 ч. л. оливковое масло

½ стакана лук, нарезанный кубиками

1 чашка куриные грудки, приготовленные

2 ст.л. базилик, свежий

или

1 ч. л. базилик сушеный

4 яйца средние

½ стакана помидоры черри, разрезанные на 8 частей

½ стакана сыр чеддер, тертый

Безопасность пищевых продуктов

Прежде чем начать, вымойте все поверхности и руки теплой водой с мылом и не забывайте мыть руки, посуду и разделочные доски после того, как они касались сырого мяса или яиц. Избегайте перекрестного загрязнения, используя разные разделочные доски для мяса и других ингредиентов. Убедитесь, что вы готовите при безопасной температуре и охлаждаете остатки в течение двух часов. Дополнительные советы по безопасности пищевых продуктов см. в разделе «Безопасность пищевых продуктов дома».

Шаги

1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте формочки маслом или сбрызните кулинарным спреем на растительном масле.

2. Выложите по два ломтика копченой курицы на дно и вверх по бокам каждой формочки, чтобы закрыть их.

3. Нагрейте масло на среднем огне в небольшой сковороде. Нарезать лук и вареную курицу. Обжаривайте, пока лук не станет мягким – около 4 минут. Добавьте свежий нарезанный базилик в последнюю минуту приготовления и перемешайте, пока он не завянет.

4. Разбить по яйцу в каждую формочку.