Котлеты рыбные паровые для детей: Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет для детей

Содержание

1 года, 2 и 3 лет. Рецепт очень вкусной рыбной котлетки для ребенка.

Как приготовить рыбную котлету для ребенка: очень вкусные рецепты пошагово. Из какой рыбы лучше делать рыбные котлеты для ребенка. Секреты приготовления рыбных котлеток для детей от 1 до 3 лет от шеф-поваров.

Опубликовано: 22 Май 19Рубрика: Из рыбы

Следует отметить, что котлетки из рыбы для детей — это одно из лучших блюд, тем более что пищевые пристрастия не заложены в генах ребёнка, их нужно прививать. Очень важно учитывать костлявость того или иного сорта, ведь малыш, которому годик или чуть больше, просто не в состоянии самостоятельно очистить пережевываемую пищу. Рецепт, приведенный ниже, составлен с учётом возраста, и вы можете включить его в рацион вашего сынишки или дочурки.

Рыбные котлеты для детей с разными способами термообработки

Время приготовления: 60 минут

Количество порций:10

Энергетическая ценность

калорийность – 136.9 ккал;
белки – 16.5 г;
жиры – 3.5 г;
углеводы – 9.9 г.

Ингредиенты

тушки хека или мерлуши – 800 г;
морковь красная – 150 г;
лук репчатый – 150 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
крупа манная – 3 ст.л.;
хлеб белый вчерашний – 100 г;
молоко свежее – 100 мл;
соль – по вкусу;
масло рафинированное подсолнечное или оливковое – сколько потребуется.

Важно: вместо манной крупы можно использовать просеянную пшеничную муку, а растительное масло заменить сливочным.

Пошаговое приготовление

Пожалуй, самый сложный и наиболее ответственный этап в создании детских рыбных котлет, это разделка тушки.
Сначала нужно отрезать хвост и плавники (хек обычно продаётся без головы). Затем хорошенько вычистить внутренности, промыть проточной водой и лишь после этого приступать к филировке.
Для удобства тушку лучше разделить на 2-3 части, срезать вдоль хребта сначала одну сторону филе, потом другую. Из мякоти следует по максимуму удалить все кости, хотя можно отдать должное хеку — они у него достаточно крупные, так что делать это относительно легко.
Если использовать мясорубку, то рыбу лучше перемолоть дважды. Оставшиеся косточки (а они там будут обязательно) частично задержатся на внутренней стороне мелкой сетки, раздавятся шнеком и раздробятся ножами.
Не забывайте, что после каждого цикла нужно открутить прижимную гайку, снять сетку и удалить с неё мелкие кости, которые там задержались.
Некоторые предпочитают мясорубке блендер, которым фарш вообще можно довести до консистенции геля, хотя делать этого, конечно, не следует. Но при такой переработке можно быть уверенным, что абсолютно все оставшиеся косточки будут перебиты на мельчайшие частички и ощутить их в готовых колетах станет просто невозможно.
Возьмите несколько кусочков черствого белого хлеба, батона или диетической булочки, срежьте корочку, разломайте мякиш в мисочку и залейте тёплым свежим молоком.
Очистите лук и морковку, нашинкуйте их и спассеруйте на растительном масле. Это можно сделать одновременно, хотя лучок следует отправить на сковородку чуть раньше. Слегка обжаренные овощи придадут котлеткам аппетитный запах, что тоже немаловажно для ребёнка.
Теперь пропустите лук с морковью через мясорубку или перебейте блендером. Соедините их с рыбным фаршем. Добавьте туда разбухший в молоке хлеб (при желании его тоже можно перекрутить через мясорубку) и перемешайте.

Вбейте оба яйца, насыпьте манку, посолите по вкусу, но не забывайте, что это блюдо для малыша до 3 лет. Все ингредиенты нужно основательно вымешать, так что лучше всего сделать это рукой, а не ложкой.
Готовый фарш отложите на 10-15 минут, чтобы крупа в нём разбухла. В зависимости от способа термообработки, котлетки можно сформировать мокрыми руками и обвалять в манке. Также используют силиконовые формочки, изначально предназначенные для выпечки кексов.

На пару

Это самый популярный способ приготовления котлет из рыбы для детей, особенно если малышу всего 9-10 месяцев, и он только начал пробовать твёрдую пищу. В данном случае блюдо можно сформировать руками, добавив чуть больше манки, чтобы фарш получился плотнее, либо разделить его по формочкам в одинаковом количестве.
Налейте в пароварку очищенную воду до отметки «Максимум». Это важно для продления эксплуатационного ресурса вашей бытовой техники, так как вода, которая не прошла через фильтр тонкой очистки, содержит много солей и щелочей, следовательно, будет оставлять слой накипи.
Выложите формочки в загрузочную корзину, но если не станете их использовать, то слегка смажьте ёмкость растительным маслом — так фарш не будет приставать к поверхности.
Опустите крышку и включите пароварку, установив таймер на 25 минут.

В духовке

Очень хорошие котлетки получаются при запекании. Они нежные и вкусные, к тому же там крайне низкое содержание канцерогенов, которые очень нежелательно употреблять ребёнку до двух-трёх лет.
Для такого способа термообработки можно раскладывать фарш по силиконовым формочкам, либо лепить его мокрыми руками. Во втором случае противень обязательно нужно смазать растительным маслом или застелить пергаментом (вощёной бумагой), чтобы фарш не приклеивался к металлу.
Разогрейте духовой шкаф до 180 °C и отправьте туда котлетки, установив таймер на 15-минутную отметку.
Когда услышите звук отключения, достаньте противень и сбрызните ваши кулинарные изделия водой (хватит полстакана или даже чуть меньше — так вы предотвратите сухость) и отправьте обратно в духовку. Установите таймер ещё на 15 минут и запекайте при температуре 180 °C.

На сковороде

Приготовить детские рыбные котлетки можно не совсем привычным методом, каким чаще всего пользуются хозяйки.

Ведь при жарке образовывается корочка, а для первых попыток малыша попробовать твёрдую пищу это может оказаться критичным фактором.
Налейте в сковороду растительное масло, но не очень много — достаточно, чтобы оно покрыло дно. Поставьте её на плиту для разогрева.
Выложите на горячую сковородку запанированные котлетки и обжаривайте на умеренном огне до появления золотистой корочки. На это понадобится не более 2-3 минут. Затем аккуратно переверните их на другую сторону и накройте крышкой. Для завершения процесса потребуется ещё 5 минут.
Если фарш получился немного суховатым, то перед тем, как накрывать сковородку, налейте в неё 50-70 мл воды — котлетки получатся нежными и сочными.

Важно: все три способа термообработки, которые описаны выше, можно делать в современной мультиварке, где есть режимы «Пар», «Выпечка» и «Жарка». К тому же там допускается ручная регулировка температуры.

Принципы выбора рыбы для детского питания

Рыбные котлетки для детей должны быть нежными, но результат может оказаться разным — всё зависит от сорта. Желательно, чтобы там осталось как можно меньше мелких костей, а полностью они отсутствуют (за исключением хребта и рёбер) у таких пород:

белуга;
осётр;
шип;
стерлядь;
форель;
налим;
угорь;
кефаль;
макрурус.

Преимущество здесь в том, что кости скелета достаточно крупные и их очень легко удалить. Но в свободной продаже такую рыбу можно найти не везде, поэтому выбирают сорта с минимальным количеством мелких косточек:

треска:
пикша;
хек;
мерлуша;
тунец;
скумбрия;

судак;
минтай.

Но иногда хочется приготовить для своего малыша котлетки из костлявого филе, так как это более вкусная рыба или, во всяком случае, вы так считаете. Есть один секрет, точнее, хитрость, которая больше подходит для запекания и парового приготовления.

Очищенные от чешуи и выпотрошенные тушки складывают в глубокую миску или кастрюлю и заливают крутым кипятком, ставят на сильный огонь и варят в течение двух минут после начала бурления. Воду сливают сразу. Мякоть получается полусырой, и её очень просто отделить от крупных и мелких костей. Это касается даже костлявых карасей и щучьих хвостов.

Совет: для приготовления фарша на котлетки для маленьких детей лучше использовать нежирные сорта. Но биточки могут получиться не очень сочными, поэтому их дополнительно тушат или пропаривают.

Конечно, кормить ребёнка котлетами, как основным блюдом, неправильно. Самым лучшим гарниром в 1, 2 или 3 годика будет картофельное пюре. Также можно постепенно приучать его к овсянке, гречке, хорошо разваренному рису.

Оцените статью!

( Пока оценок нет )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Рыбные котлеты для детей — пошаговый рецепт с фото

1 подготавливаем рыбу.

Сегодня мы с вами приготовим очень вкусные детские котлетки, которые подходят зубастым малышам от одного годика жизни и старше, прошедшим грудное вскармливание или комбинирующим его вместе с другими, уже более взрослыми блюдами. В общем, если ваш ребенок любитель вкусной и полезной еды, тогда можно приступать. Сначала промываем под струйками холодной проточной воды свежее филе хека, минтая, мерлузы или другой полезной морской рыбки и сушим его бумажными кухонными полотенцами. Как бы рыбку не обрабатывали на заводе производителя, все же она требует доочистки! То есть выкладываем филе на разделочную доску, делим на небольшие кусочки и пинцетом либо небольшим острым ножом удаляем из них имеющиеся мелкие кости.

2 подготавливаем овощи и остальные ингредиенты.

Дальше, воспользовавшись чистым ножом, очищаем от кожуры указанные в рецепте овощи. Промываем их, сушим, перемещаем на новую доску и измельчаем. Морковь шинкуем на очень мелкой терке или рубим на небольшие кусочки при помощи стационарного блендера либо комбайна, а лук разрезаем на 4–8 не очень крупных кусков. Потом выкладываем на столешницу остальные нужные ингредиенты и приступаем к следующему шагу.

3 готовим фарш.

Пропускаем через электрическую либо стационарную мясорубку с мелкой сеткой подготовленную рыбу вместе с луком, лучше это сделать дважды. Если в смеси много жидкости, отжимаем ее над раковиной и снова отправляем в миску.

После этого кладем туда морковь для красивого цвета, куриное яйцо и столовую ложку просеянной пшеничной муки для вязкости, а также соль с сушеным укропом для приятного вкуса и аромата. Перемешиваем все до однородной консистенции – фарш готов!

4 подготавливаем пароварку.

Теперь внимательно читаем инструкцию пароварки, там будет написано, сколько воды надо налить в нижний отсек кухонного прибора. После решения этого вопроса включаем штекер машинки в розетку. Потом смазываем дно съемной чаши чайной ложкой растительного масла, чтобы к ней во время приготовления не прилипали котлетки, и возвращаемся к фаршу.

5 формируем рыбные котлеты для детей.

Насыпаем в маленькую тарелочку оставшуюся просеянную пшеничную муку, обваливаем в ней столовую ложку рыбной смеси, формируем из нее овальную либо круглую котлетку толщиной до2,5-й сантиметров, перемещаем ее в подготовленную корзинку пароварки и тем же способом лепим остальные, пока не закончится фарш.

6 готовим рыбные котлеты для детей.

Затем прикрываем пока еще сырое рыбное чудо крышкой и включаем таймер пароварки на 20–25 минут. Спустя нужное время кухонный прибор отключится сам, оповещая вас об этом звенящим, гудящим либо чаще пикающим звуком. Крышку снимать не торопимся, ждем, когда из-под нее выйдет обжигающий пар и только через 5–7 минут удаляем. Дальше, воспользовавшись столовой ложкой, распределяем готовые котлетки порциями по тарелкам, даем им возможность остыть, потому что горячее деткам нельзя, и только после этого предлагаем новое вкусное блюдо малышу.

7 подаем рыбные котлеты для детей.

Рыбные котлеты для детей подаются в теплом виде как второе блюдо. В основном для малышей их сервируют порциями, не превышающими 100 грамм, потому что дети от одного года и старше только начинают познавать новую вкусную еду, которая иногда бывает довольно тяжелой для их организма. По желанию эти вкуснейшие рыбные изделия можно дополнить ненавязчивым гарниром, идеальный вариант – пюре, икра из овощей, не вызывающих брожение, легкая гречневая кашка, овсянка, паровой рис или то, что больше нравится вашей малютке. Ну а если ребенок уже старше годика и любит более разнообразные кушанья, тогда можно полить котлетки сметаной, соусом и украсить свежей мелкорубленой зеленью. Наслаждайтесь и будьте здоровы!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– морковь сама по себе, конечно, полезная, но немного жестковатая. Поэтому ее спокойно можно заменить тыквой, кабачком либо очищенным от кожуры баклажаном, получится тоже очень вкусно;

– как видите, в рецепте из специй указаны только соль и сушеный укроп, который можно заменить свежим либо петрушкой. Другие пряности лучше не добавлять, они могут вызвать аллергию;

– прекрасной альтернативой муке может стать манная крупа, во время тепловой обработки паром она хорошо разбухает и помогает держать форму рыбным изделиям;

– некоторые мамы смазывают корзинку пароварки не растительным, а сливочным маслом, от этого блюдо получается более нежным и приобретает некий свой своеобразный, очень приятный аромат;

– нет пароварки? Не беда! Отвариваем котлетки в слегка подсоленной воде после закипания в течение 15 минут или пока не всплывут. Либо запекаем их в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов Цельсия от 30 до 35 минут, но если вы выберете последний вариант, тогда после этого попарьте рыбные изделия в небольшом количестве сметаны либо воды на сковороде, чтобы ушла довольно плотная окорочка, которую малышам весьма тяжело пережевывать.

простые рецепты с фото, калорийность

19 марта 2017 13132

Содержание:

О пользе рыбных блюд написано немало литературы. Котлеты, приготовленные из рыбы, отличаются необычным вкусом. Если их правильно приготовить, они получаются очень сочными. Паровые рыбные котлеты считаются низкокалорийными, их часто готовят в качестве диетического блюда.

Рыбу для их приготовления можно брать практически любую. Главное, чтобы в ней было поменьше костей. Сегодня в продаже можно встретить рыбный фарш. Если в простой фарш добавить секретные ингредиенты, из него получатся отменные котлетки.

Рецепт рыбных котлет, приготовленных на пару

Ингредиенты	Количество
рыба без кости или фарш —	1 кг
луковица —	1 шт.
яйцо —	1 шт.
соль и перец —	по вкусу
сливочное масло —	для смазывания пароварки
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 80 Ккал

Сделать или взять готовый фарш из рыбы. Добавить соль, перец и по желанию любимые специи.
Вбить к фаршу яйцо, тщательно его перемешать.
Слегка смачивая руки водой, формируем шарики.
Выкладывать на смазанные сливочным маслом решетки пароварки.
Варить до готовности, в зависимости от модели пароварки. Если пароварки нет, необходимо взять подходящую по размеру кастрюли решетку. На дно налить воды, накрыть крышкой.
По готовности их вынуть, можно полить сметаной или соусом.

Как приготовить низкокалорийные котлеты из минтая с морковью

Необходимые ингредиенты:

минтай — 1 кг;
морковь;
1 луковица;
соль;
укроп;
манка — 2 ст. л;
растительное (оливковое) масло — 1 ч. л.

Время для приготовления блюда на пару: около 50 минут.

Калорийность: 83, 5 ккал.

Выпотрошить от кости тушки минтая. Приготовить из рыбы фарш. Добавить по вкусу соль.
Натереть к фаршу очищенную морковь на мелкую терку.
Всыпать манную крупу для вязкости. Для вкуса положить мелконарезанный укроп. Хорошенько перемешать полученный фарш.
Слепить из него некрупные шарики. Смазать решетку пароварки растительным маслом. Выложить диетические рыбные котлетки.
Варить не меньше 15 минут под крышкой.
Подавать с гарниром, кашей, зеленью или овощами.

Рыбные паровые котлетки для детей в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

филе рыбы — 600 гр;
1 картошка;
1 морковь;
немного соли;
оливковое масло.

Время для приготовления: 45 минут.

Калорийность: 88, 5 ккал.

Для детей предпочтительно брать очень качественный фарш или готовить его из рыбного филе без кости.
Натереть к фаршу на мелкой терке картофель и морковь. Если ребенок хорошо переносит лук, можно немного его добавить для вкуса.
Полученный фарш посолить и хорошенько перемешать.
Обмакивая руки в оливковое масло, сформировать маленькие котлетки.
Выложить их на решетку пароварки.
Налить необходимый объем воды для мультиварки Редмонд. Количество воды зависит от объема чаши.
Поместить сверху чаши решетку с котлетами. Закрыть крышку.
Включить таймер в режим «Варка на пару»
Время варки 15-20 минут. После окончания режима аккуратно открыть крышку. Достать котлеты. В режиме подогрев они будут теплыми несколько часов.

Паровые рыбные котлеты с салом

Необходимые ингредиенты:

филе рыбы или фарш — 900 гр;
сало несоленое — 100 гр;
луковица;
яйцо;
манка — 2-3 ст. л;
соль, специи.

Время для приготовления блюда: 50 минут.

Калорийность: 160 ккал.

Рыбный фарш приготовить с салом и репчатым луком.
Добавить к фаршу яйцо, по вкусу специй и соли.
Всыпать манку, она придаст вязкости и уберет лишнюю влагу. Хорошенько перемешать.
Смазывая руки растительным или любым другим маслом, формировать котлеты.
Выкладывать на решетку для варки на пару. Для придания аромата можно положить веточки укропа.
Варить до готовности котлет. Подавать с любым соусом или кетчупом. Сало придаст фаршу сочности, что очень важно для сортов рыбы, где ощущается сухость. К примеру, судак.

Котлеты из рыбьего фарша с рисом на пару

Необходимые ингредиенты:

фарш из рыбы — 1 кг;
1 луковица;
1 картофель;
ломтик хлеба;
сухари — 2-3 ст. л;
специи, соль;
рис — 70 гр;
свежий помидор.

Время для приготовления блюда: приблизительно 35 минут.

Калорийность: 99, 8 ккал.

Заранее отварить до полуготовности рис, остудить его до теплого состояния.
К фаршу добавить яйцо, натертую картошку. Размять кусочек хлеба.
Добавить соль, специи, остывший рис. Все хорошенько перемешать.
Обмакивая в сухари, лепить котлеты. Выложить их на решетку для варки.
По бокам разложить дольки помидоров, при желании их подсолить.
Варить на пару до готовности, помидоры по окончанию готовки можно убрать. Подавать с любым соусом или гарниром.

Рыбные тефтели на капустных листьях

Необходимые ингредиенты:

рыбное филе — 900 гр;
капустные листья — 2 шт;
яйцо куриное;
зеленый лук;
манная крупа — 4 ст. л;
смесь горьких перцев, соль.

Время для приготовления блюда: 45 минут.

Калорийность: 91, 6 ккал.

Из рыбного филе смолоть фарш или взять готовый.
Измельчить зеленый лук, всыпать его в фарш, вбить яйцо. Добавить манку, соль, специи.
Хорошо вымесить фарш, чтобы получилась отличная котлетная масса. При избытке влаги добавить еще манной крупы.
Сформировать котлеты. Выстелить поверх решетки для варки на пару капустные листья.
Сверху капустных листьев выложить котлеты.
Варить обычным способом на пару до готовности котлет. Листья по готовности убрать. Подавать с соусом, овощами, зеленью

Кулинарные советы

Чтобы котлетки хорошо лепились, в фарш добавляют яйцо. Если имеется непереносимость, заменить натертым картофелем или крахмалом.
Рыбные котлеты при варке на пару могут прилипать к поверхности решеток. Поэтому лучше их смазывать любым маслом.
При готовке в мультиварке выбирать правильный режим. Следить за количеством в чаше воды.
С рыбой хорошо сочетается лук, чеснок добавляют в редких случаях по вкусу.
В качестве соусов лучше брать составы из помидоров.
Если добавлять в фарш сало, котлеты будут вкуснее в горячем виде.
Разогревать приготовленные на пару котлеты можно в проварке, они вновь обретут сочность.

Приятного аппетита!

Что еще почитать:

Диетические рыбные котлеты: пп рецепты на пару, в духовке, из щуки, трески, минтая

Если вы придерживаетесь диеты или правильного питания, тогда вы обязательно должны включить рыбу в свой рацион. Диетологи рекомендуют употреблять рыбу по крайне мере не менее 2 раз в неделю. Этот продукт богат белком, употребление которого крайне важно, если вы придерживаетесь диеты и хотите сбросить лишние килограммы. К тому же в рыбе содержится много других полезных веществ и витаминов, которые крайне важны для нашего организма.

Что касается калорийности этого продукта, то рыба считается диетической, но здесь важно также выбирать нежирные сорта рыбы.

В целом, рыбу можно разделить на три категории:

Жирные сорта рыбы. Сюда относится угорь, скумбрия, палтус и другие сорта рыбы. Все они обладают достаточно высокой жирностью и не очень подходят для диетического питания.
Рыба средней жирности. Здесь можно упомянуть такие сорта рыбы как форель, горбуша, сельдь.
Нежирные сорта рыбы. Щука, минтай, лещ, хек, судак и другие. Такие сорта рыб можно смело включать в свой диетический рацион. За счет низкого содержания жира такая рыба идеально подходит для диетического рациона.

Говоря о пп котлетах, стоит также упомянуть и способы их приготовления, ведь от этого напрямую зависит калорийность готового блюда. Очень часто при подсчете калорий упускают из виду тот факт, что в обязательном порядке нужно подсчитывать и калорийность подсолнечного масла, на котором жарятся котлеты. А ведь именно из-за жарки в разы увеличивается калорийность пп котлет. Самый лучший способ приготовить пп котлеты — это жарить их на антипригарной сковороде, не используя масло, запечь в духовке или приготовить в пароварке! Тогда вы можете не переживать о лишних калориях!

Что нужно знать о калорийности рыбных котлет? Самый лучший и диетический вариант приготовления — на пару. В таких котлетах содержится около 70 калорий на 100 грамм! Если вы готовите котлеты в духовке, то на 100 грамм готового продукта вы получите около 80−90 калорий! И, наконец, жарка на сковороде — самый калорийный способ приготовления. Будьте готовы получить готовое блюдо с содержанием 200 калорий на 100 грамм!

При приготовлении пп котлет также обращайте внимание на правильные ингредиенты. Многие рецепты содержат обычную пшеничную муку, которая не является диетическим продуктом. Лучше всего заменить ее на овсяные хлопья (измельченные в блендере) или еще лучше на отруби. Таким образом вы получите полноценный диетический продукт с высоким содержанием не только белка, но и клетчатки.

ПП рецепт — рыбные котлеты

Приготовить рыбные котлеты низкокалорийные можно из фарша хека.

Итак, вам понадобится:

200 грамм филе хека. В 100 грамм этой рыбы содержится всего 86 калорий, что делает ее просто идеальной для приготовления котлет. Не забудьте очистить хек от шкурки и перемолоть в блендере либо воспользоваться мясорубкой.
Половинка репчатого лука. Он сделает наши пп котлеты более сочными. Мелко шинкуем лук или натираем его на мелкой терке.
1 морковь. Натираем ее на мелкой терке.
1 яйцо.
Соль и перец по вашему вкусу.

Эти котлеты из рыбного фарша очень напоминают рыбные оладьи. Смешиваем все ингредиенты и жарим котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Каждую котлетку обжариваем с двух сторон. При желании в конце можно добавить немного воды и протушить котлеты.

Фото: instagram./alena_v_l

Рыбные котлеты на пару диетические

Приготовить пп котлеты можно и на пару. Вы можете использовать как обычную пароварку, так и мультиварку.

300 грамм рыбы. Берем любую нежирную рыбу и измельчаем с помощью мясорубки. Диетический фарш готов.
1 небольшая луковица. Мелко шинкуем или натираем на терке.
1 яйцо.
2 столовые ложки отрубей. Это добавит клетчатки в наши рыбные паровые котлеты. Кстати, именно отрубями можно заменить муку в некоторых рецептах котлет.
Соль и перец по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и даем фаршу немного времени, чтобы он настоялся. За это время отруби немного разбухнут, и вы сможете с легкостью сформировать котлетки. Готовятся такие пп котлеты в течение 15−20 минут.

Котлеты из фарша горбуши (рецепт)

Диетические рыбные котлеты в духовке

Один из самых удобных способов приготовления блюда на пп — это запекание. Вы можете приготовить массу диетических рецептов в духовке, избежав при этом ненужных калорий. Мы предлагаем приготовить диетические рыбные котлеты, калорийность которых не превышает 90 калорий!

400 грамм рыбы. Используем нежирную белую рыбу. Можно использовать судак. Перемалываем рыбу в блендере или с помощью мясорубки.
1 небольшая морковь. Натираем ее на самой мелкой терке.
1 небольшая луковица. Шинкуем мелко.
3 столовые ложки соевого соуса.

Этот рецепт пп котлет отличается низкой калорийностью за счет того, что мы не добавляем яйца или муку. Тщательно смешиваем все ингредиенты и лепим небольшие шарики. Выкладываем на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Подавать такие пп котлеты хорошо со свежим салатом.

Фото: instagram/my_tasty_pp

Котлеты из щуки диетические

Приходилось ли вам есть фаршированную щуку? К сожалению, рецепт этого блюда не является диетическим, а потому включать его в свой рацион на диете не рекомендуется. А вот приготовить рыбные котлеты при диете из щуки — это отличный вариант. В 100 граммах щуки содержится всего 84 калории, что делает эту рыбу идеальным продуктом для правильного питания. И хотя щука считается сухой рыбой, тем не менее она отлично подходит для приготовления диетических блюд.

1 щука. Самое сложное в приготовлении таких котлет — это очистить щуку и перемолоть ее в фарш, поэтому вам придется потрудиться.
50 грамм овсяных хлопьев. Их мы будем использовать вместо муки. Перемалываем их в блендере.
20 грамм нежирного молока. Оно понадобится нам для того, чтобы замочить в нем наши перемолотые овсяные хлопья.
1 куриное яйцо.
1 средняя морковь. Ее натираем на самое мелкой терке.
1 средняя луковица. Лучше всего измельчить в блендере.
Соль и перец по вкусу.

Первым делом замачиваем нашу овсяную муку в молоке и даем ей как следует набухнуть. Затем смешиваем фарш из щуки с измельченной луковицей, морковью и яйцом, солим и перчим. Добавляем к фаршу овсяную смесь и тщательно перемешиваем. Готовить такие пп котлеты лучше всего в духовке! Выпекаем их до полной готовности и наслаждаема диетическим блюдом!

Диетические котлеты из трески

Еще одна любимая рыба худеющих — это треска. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 90 калорий и при этом она богата белком и жирными кислотами омега 3 и 6. Мы предлагаем приготовить котлеты из трески, калорийность которых составит всего 95 калорий на 100 грамм!

500 грамм филе трески. Рыбу очищаем и нарезаем филе небольшими кусочками.
100 грамм свежей капусты. Она придаст нашим котлетам особую сочность.
1 небольшая луковица.
1 яйцо.
1 столовая ложка отрубей.
Соль и специи.

Для начала пропускаем через мясорубку рыбу вместе с капустой и луковицей. Из полученного мясного фарша нужно будет убрать лишнюю жидкость. Затем добавляем в фарш яйцо, специи и отруби. Все перемешиваем и даем фаршу настояться в течение 10 минут. Теперь формируем котлеты. Готовить такие котлеты можно в духовке или на пару.

Фото:>

Как приготовить ПП котлеты из минтая

Еще одна идеальная рыба для приготовления диетических блюд — это минтай. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 72 калории, так что ее можно часто включать в свой рацион, если вы придерживаетесь диетического меню. Мы предлагаем приготовить пп котлеты из минтая и цветной капусты.

200 грамм рыбы. Вам нужно взять филейную часть.
200 грамм цветной капусты. Предварительно отвариваем капусту до готовности в подсоленной воде.
1 луковица. Натираем ее на терке или мелко шинкуем.
1−2 яйца. Смотрите по консистенции.
1 столовая ложка отрубей.
Соль и специи по вашему вкусу.

Цветную капусту и рыбное филе вместе с луковицей взбиваем в блендере до получения однородной массы. Добавляем яйцо, соль и специи, кладем отруби. Полученный фарш немного настаиваем и после чего формируем котлеты и выпекаем в духовке. Этот рецепт пп котлет хорош тем, что такое сочетание фарша и цветной капусты делает это блюдо полноценным диетическим обедом или ужином.

Понравились наши рецепты пп котлет? Обязательно пробуйте эти прекрасные диетические блюда и делитесь своими результатами!

Котлеты из белой рыбы. Рыбные котлеты Котлеты из белой рыбы рецепт

Как сделать рыбные котлеты ? Рецепт с фото лучше всего ответит на этот вопрос, ведь рыбу нужно тщательно подготовить и измельчить. Филе крупной рыбы можно порубить ножом. Рубленные рыбные котлеты, например, котлеты рыбные из горбуши или рыбные котлеты из кеты — рецепт, по которому делают простые рыбные котлеты из минимума продуктов. Кстати, котлеты рыбные из лосося, рыбные котлеты из семги — невероятно вкусные рыбные котлеты. Чтобы рыбные котлеты не разваливались, делают рыбные котлеты с манкой. Рецепт этот хорош и тем, что с манкой можно приготовить постные рыбные котлеты, то есть рыбные котлеты без яиц. Получаем котлеты рыбные диетические и низкокалорийные. Котлеты рыбные из речной рыбы — бюджетные рыбные котлеты. Фото в рецептах подскажут, как делать рыбные котлеты из щуки, рыбные котлеты из окуня, рыбные котлеты из карася или рыбные котлеты из судака. Рецепт зависит от того, рыбные котлеты из какой рыбы вы будете делать. Так рыбные котлеты из сома или котлеты рыбные из толстолобика рецепт рекомендует готовить в духовке, так как рыбные котлеты, приготовленные в духовке, готовят без масла. Морская рыбы для рыбных котлет тоже хороша. Рецептов множество, как и видов рыбы: сочные рыбные котлеты из скумбрии и вкусные рыбные котлеты из минтая, рецепт рыбные котлеты из морского языка и рыбные котлеты из горбуши, рецепт рыбные котлеты из пангасиуса и котлеты рыбные из хека, рецепт рыбные котлеты из бычков и рыбные котлеты из форели, рецепт рыбные котлеты из путассу, рецепт рыбные котлеты из сардины и рыбные котлеты из пикши, рецепт рыбные котлеты из лососевого фарша, рыбные котлеты рыбные котлеты из тилапии, рыбные котлеты из мойвы и многие другие. Кстати, “секретный” простой рецепт рыбных котлет — котлеты из рыбной консервы. Котлеты из консервов рыбных выручат, когда нужно в кратчайшие сроки приготовить вкусную еду. Но вернемся к котлетам из сырой рыбы… Если рыба для котлет у вас жирная, то котлеты рыбные сочные получатся без особых ухищрений. Более того, рекомендуют их не жарить, а, например, делать рыбные котлеты в мультиварке или готовить котлеты рыбные паровые. Рецепт котлет из сухой рыбы требует более сложных манипуляций. Расскажем, как приготовить вкусные котлеты из трески. Рецепт рыбных котлет из трески или другой постной рыбы несложен, так как это котлеты из филе рыбного, не нужно выбирать кости. Рекомендуем делать такие рыбные котлеты с салом, рецепт также советует перед тем, как жарить рыбные котлеты, тщательно панировать котлеты из рыбного фарша трески, чтобы сохранить сок. Также рекомендуют панировать и рыбные котлеты из хека. А если вы не хотите жарить рыбные котлеты, рецепт в мультиварке предлагает приготовить, например, тушеные рыбные котлеты в томатном соусе.

Мамы, конечно, хотят знать, как готовить рыбные котлеты для детей. Рецепт приготовления рыбных котлет подскажет, как приготовить рыбные котлеты ребенку и что добавляют в рыбные котлеты, чтобы они понравились малышу. Чтобы уменьшить специфический рыбный запах делают рыбные котлеты с геркулесом или рыбные котлеты с рисом. Рецепт рыбные котлеты с овощами, например рыбные котлеты с морковью, рыбные котлеты с капустой или рыбные котлеты с картофелем, тоже хороший способ приготовить рыбные котлеты. Рецепт для детей обязательно должен быть максимально полезным, поэтому рекомендуем сделать рыбные котлеты с творогом. Рецепт для детей предлагает готовить рыбные котлеты в духовке, ведь запеченные рыбные котлеты нежнее, чем котлеты рыбные жареные. А для малышей рекомендуем делать паровые рыбные котлеты, так как рыбные котлеты в пароварке — это очень полезные котлеты из рыбного фарша.

На нашем вы узнаете сколько жарить рыбные котлеты, как приготовить рыбные котлеты из филе минтая, как пожарить рыбные котлеты из минтая. Фото в рецептах покажут порядок приготовления котлеты. Предлагаем вам такие рецепты как рыбные котлеты рецепт из консервов и котлеты рыбные из щуки, рецепт рыбные котлеты диетические на пару и котлеты рыбные в духовке, рецепт котлеты из рыбного фарша лосося и детские рыбные котлеты, рецепт котлеты из рыбного фарша трески и рыбные котлеты с сыром, рецепт рыбные котлеты из сельди и рыбные котлеты с картошкой, рецепт котлеты из рыбной икры и котлеты из рыбных консервов, рецепт рыбные котлеты на пару. Рецепт рыбные котлеты видео поможет разобраться с тонкостями приготовления.

Вы знаете, что любимый ресторан в Хабаровске — Луга. Мне удалось познакомиться с шефом Михаилом, который готовит потрясающие блюда. Он рассказал, как придумывает новые блюда, как построен процесс на кухне, где и что хранится.

Мы решили приготовить блюдо, которое пользуется постоянной популярностью среди гостей ресторана — котлеты из ленка. Вы сможете взять любую белую рыбу, которая вам больше нравится или доступна в вашем регионе. Все тонкости и хитрости, делающие котлеты такими вкусными — кроятся в технологии приготовления и дополнительных ингредиентах, которые также совершенно доступны.

Главная фишка котлет в их аромате, кажется, что белая рыба довольно нейтральна, но в приготовленном фарше сочетаются такие компоненты, которые заставят ваши животы урчать от одного только запаха на кухне. Я уже не говорю про то, что эти круглые шайбочки получаются нежными, сочными и в меру текстурными. Уверен, что многие пересмотрят своё отношение к рыбным котлетам и технике их приготовления после этого рецепта.

Мелко порубите репчатый лук (145 г) и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте к рыбному фаршу (455 г). Рыбу можно использовать совершенно любую, хорошо подходит ленок, например. Из неё мы и готовили котлеты.

Мелко порубите укроп (20 г).

Добавьте в чашу.

Возьмите белую мякоть багета (65 г) и порубите так мелко, как только сможете. Замочите на пару минут в сливках (40 г, 22-33%).

Также добавьте к будущему фаршу.

Также мелко порубите креветки (130 г). Они дадут некоторую нежность и аромат.

Снова в чашу.

Соль и перец на ваш вкус.

Отделите белок двух яиц.

Взбивайте на высокой скорости до образования стойкой пены.

Вот так она должна выглядеть.

Замешайте фарш холодными руками.

Полученную массу уберите в холодильник на 20-30 минут. Так фарш будет лучше собираться в котлеты, а сами котлеты не будут сухими.

Сформируйте шарики одинакового размера. Примерно у вас выйдет 4-5 котлеток.

Обваляйте в муке и сформируйте шайбочки. Можете помогать себе ножом.

Вот, что получится.

Обжаривайте на горячей сковороде на оливковом масле до появления хорошей корочки.

Переворачивайте и обжаривайте вторую сторону.

Дальше вам нужно понизить температуру, накрыть сковороду крышкой и готовить котлетки ещё минут 6-8. Мы использовали духовку.

Подавайте с зеленью и красной икрой) У меня попросили рецепт соуса. Диктую: сметана (60 г), огурцы рубленные мелко (30 г), сок лайма (3 г), горчица дижонская (3 г), сахар (2 г), соль по вкусу. Всё смешали и подаём.

Аппетитные, нежные и диетические рыбные котлеты – 10 очень вкусных рецептов, которыми можно разнообразить рацион и удивить домочадцев. Готовятся они на основе главного продукта – рыбного фарша, с добавлением овощей, круп и различных специй. Жареные, приготовленные на пару или в духовом шкафу, рыбные котлеты станут отличным дополнением к картофелю, рису, макаронам и овощам.

Готовятся рыбные котлеты из минтая практически так же, как и мясные. Главное уделить особое внимание выбору качественной рыбы, ведь именно это будет влиять на вкус итогового блюда. Специалисты советуют покупать минтая в тушках, а не филе, которое часто заливают большим количеством глазури. Дополнительным компонентом продукта станет крахмал, который поможет котлетам стать в процессе жарки пышными и сочными.

Готовятся рыбные лакомства из минтая – 3 небольшие тушки, репчатого лука, картофельного крахмала – 1 ст.л. Дополнительно нужно взять 2 яйца, кусочки батона, соль, специи и немного растительного масла для жарки.

Свежемороженые тушки минтая нужно немного разморозить, положив на дно холодильника. После удалить плавники, убрать внутренности и снять шкуру. Дальше с помощью острого ножа срезается филе и очищается от костей.
В ёмкость положить кусочки батоны и залить его молоком, оставив для раскисания на несколько минут.
Полученное мясо минтая пропустить через мясорубку вместе с луком.
После вбить яйца, всё тщательно вымешать.
Туда же добавить измельчённый на мясорубке батон. Перед тем, как начать его молоть, следует отжать лишнюю жидкость.
В полученный фарш добавить нужное количество соли, крахмала и специй.

В сковороде разогреть масло, сформировать из фарша небольшие шарики, приплюснуть их и обжарить с обеих сторон до появления румяной корки. Минтай является полезной диетической рыбой. Чтобы сохранить все полезные вещества в ней, можно приготовить котлеты на пару.

Готовим из трески

Треска относится к бюджетным диетическим сортам морской рыбы. Она богата жирами и аминокислотами, необходимыми для нормальной работы внутренних органов и систем человека. В рыбе не содержатся углеводы, что позволяет употреблять её регулярно, не боясь испортить фигуру.

Для приготовления котлет необходимо взять:

треску – 1500 г;
яйца – 2 шт.;
хлеб или батон – несколько ломтиков;
молока – 450 мл;
чёрного молотого перца и соли – по вкусу;
луковицу – 1 шт. ;
петрушку – пару веточек.

В глубокой миске необходимо залить хлеб или батон тёплым молоком и оставить до раскисания продукта. Тем временем проводится разделка рыбы – удаление плавников, внутренней части и костей. Чтобы быстро удалить косточки, рекомендуется воспользоваться пинцетом.

Филе вместе с луком и батоном пропускается через мясорубку, вымешивается с яйцами и специями. После из готового фарша формируются небольшие шарики, которые после отправляются в пароварку или на сковороду. Чтобы фарш в процессе приготовления не лип к рукам, необходимо смачивать пальцы и ладошки водой. Готовые рыбные котлеты из трески подать с картофельным пюре или рисом, украсив веточками петрушки.

Готовим с картофелем

Картофель добавляется в фарш для того, чтобы сделать его более мягким и сочным.

Для приготовления котлет по этому рецепту понадобятся:

филе любой свежей или мороженой рыбы – 0,5 кг;
картофель – 3 клубня;
лук – 1 шт. ;
куриное яйцо – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
сухари панировочные;
соль и специи;
растительное масло.

Сначала в подсоленной воде отваривается картофель в «мундире». В масле на сковороде обжаривается лук, порезанный кубиками. Затем через мясорубку пропускается филе из рыбы, лук и очищенный картофель. К фаршу добавляется измельчённый чеснок, яйцо и специи. Всё тщательно вымешивается до получения однородной массы. В Турции повара фарш вымешивают в течение 15-25 минут, чтобы он получился сбитым, однородным. Считается, что так готовые котлеты получатся более сочными и вкусными.

Когда фарш будет готов, из него формируются шарики, обваливаются в панировке и отправляются на поднос, выстланный пищевой плёнкой. После заготовки отправляются в холодильник на 15-20 минут, после чего обжариваются с обеих сторон на растительном масле.

Рыбные палочки для детей

Многие маленькие гурманы совершенно не хотят есть блюда из рыбы из-за специфического запаха и вкуса. Однако рыба достаточно ценный и необходимый продукт для растущего организма, она должна быть в детском рационе несколько раз в неделю. Что же делать в таком случае? Известные кулинары изобрели замечательный и простой в исполнении рецепт рыбных палочек, которыми с удовольствием похрустят малыши и попросят добавку.

Для приготовления блюда следует взять:

пикшу – 0,5 кг;
муку – 0,5 ст.;
куркуму – 1 щепотку;
яйца взбитые – 2 шт.;
масло подсолнечное или оливковое;
панировочные сухари – 220 г;
соль.

Рыба (лучше взять пикшу или любую другую не сильно жирную) очищается от кожи, костей и внутренностей, обсушивается и нарезается небольшими полосами. Дальше нужно взять 3 небольшие ёмкости, взбить в первой яйца, во вторую высыпать сухари, в третью — муку. Для получения красивого румяного окраса палочек в миску с мукой нужно добавить куркуму. Эта приправа абсолютно безопасна для детского здоровья и является отличным натуральным красителем. Сюда же к муке и куркуме нужно сыпнуть немного соли, тщательно всё перемешав.

Каждую рыбную полоску следует поочерёдно промокнуть в муке, затем в яйцах и сухарях. В процесс можно включить детей, которым будет интересно готовить, а после пробовать свои шедевры.

Готовые рыбные палочки нужно выложить на подносе, переложив пергаментом или пищевой плёнкой. Дальше они отправляются в морозилку для заморозки. Замороженный продукт готовится на сковороде в подсолнечном масле, а после в духовом шкафу около 5 минут при температуре 190 градусов.

С добавлением манки

Рыба не содержит в себе много жира и при готовке котлет можно получить пресный сухой продукт. Избежать этого возможно с помощью манной крупы, которая сделает блюдо воздушным, сочным, нежным на вкус. Сочетать её можно с любыми видами морской рыбы, которая есть под рукой.

Готовятся котлетки из:

свежемороженой рыбы – 650-700 г;
яиц – 2 шт.;
батона – 4 куска;
манной крупы – 1,5 столовые ложки;
репчатого лука – 1 шт. ;
соли;
специй;
подсолнечного масла.

Тушки замороженной рыбы немного разморозить и филировать. Батон замочить в воде или молоке. Рыбное филе, батон и лук пропускаются через мясорубку, смешиваются с яйцами, манкой, солью и специями. Фарш нужно тщательно вымешать, накрыть плёнкой и поставить в холодильник примерно на 35 минут для набухания крупы.

Смоченными в воде руками сформировать из фарша котлеты и обжарить на среднем огне. Дополнительно обваливать заготовки в панировочных сухарях не нужно – хрустящую корочку им придаст манка. Подать готовое блюдо вместе с гречневой кашей или картошкой.

Рыбные котлеты в духовке

Котлеты в духовке получаются диетическими и более полезными тех, что готовятся на сковороде.

рыбное филе – 600 г;
0,5 ст. молока;
чёрствого хлеба – 120 г;
яйцо;
соль;
сливочное масло – 60 г.

Рыбное филе обсушить и пропустить через мясорубку. В ёмкости замочить хлеб, отдельно порезать лук. Добавить к рыбному фаршу измельчённый хлеб, лук, яйца, специи, вымешать всё и сформировать котлеты. Выложить их на смазанный маслом противень, полить сверху растопленным маслом и отправить запекаться на 35 минут при температуре 210 градусов.

На пару в мультиварке

Приготовить быстро котлеты можно в мультиварке, дополнив и улучшив их вкус любым твёрдым сыром.

Для приготовления понадобятся:

рыба – 550 г;
батон – 150 г;
сливки – 120 г;
сыр твёрдых сортов – 100 г;
яйцо;
специи и соль.

Филе рыбе измельчается в мясорубке. К нему добавляется предварительно замоченный в сливках батон. Сюда же вводится тёртый сыр, яйцо и специи. Всё хорошо вымешивается до однородности, и формируются котлетки. Их нужно сложить в форму для готовки на пару, смазанную маслом. В ёмкость из мультиварки необходимо залить кипяток, поставить решётку с продуктом. Готовить блюдо в режиме «варка на пару» 25 минут, подавать в тёплом виде.

Котлеты из рыбной консервы

Кому принадлежит этот рецепт – доподлинно неизвестно. Может, его придумали любители путешествовать или искатели полезных ископаемых, проводившие много времени вдали от дома. Кто это был – история умалчивает, но со временем котлеты из рыбных консервов полюбились многим из-за простоты приготовления и отменного вкуса.

Из ингредиентов следует взять:

картофель – 2 шт.;
консервы в масле – 180 г;
небольшую луковицу;
чеснок;
измельчённый имбирь – 0,5 ч.л.;
кардамон;
сахарный песок;
лавровый лист;
куркуму;
сухари для панировки;
щепотку красного перца и корицы;
35 г сливочного масла.

На разогретом масле слегка обжарить чеснок, мелко нарезанный лук, посыпав их имбирём. После добавить порезанный как на суп картофель и продолжить обжаривать. Затем к овощам добавляются консервы и специи. Тушить 20 минут на слабом огне, залив 0,5 ст. горячей воды.

После приготовления массу тщательно вымешать блендером или толкушкой, слегка остудить и сформировать из неё небольшие плоские полоски. Обжарить на сковороде, обваляв предварительно в сухарях.

Постный рецепт из горбуши

Приготовить рыбные котлеты в пост можно из горбуши. Готовятся они около 3 часов.

Из ингредиентов следует взять:

горбушу – 900 г;
лука репчатого – 2 шт.;
сушеных грибов – 200 г;
белого хлеба – 250 г;
муки – 0,5 ст.;
соли и специй.

Грибы замочить на 1,5 часа. Рыбу филировать, удалив внутренности и кости. Чтобы фарш был более сочным, филе лучше порубить ножом, без использования мясорубки. Грибы отварить в немного солёной воде, после измельчить с луком, пропустив через мясорубку. Смешать измельчённое филе, хлеб, грибы, лук и специи, сформировать котлеты и обжарить их, обваляв предварительно в панировке.

Из лосося

Приготовить котлеты можно из лососевого филе или фарша (последний вариант более удобный и бюджетный).

Для приготовления блюда следует запастись:

фаршем лососевым или филе – 500 г;
луком репчатым – 1 шт.;
яйцом куриным – 1 шт.;
батоном белым – 1 ломоть;
молоком – 0,5 ст.;
панировочными сухарями;
растительным маслом;
солью и перцем.

Мягкая часть батона заливается подогретым молоком. Филе и лук пропускаются через мясорубку, смешиваются с отжатым хлебом. К ним добавляется яйцо, специи, формируются котлетки. Их нужно обжарить на растительном масле, подрумянивая с обеих сторон. При желании готовый продукт можно сложить в ёмкость, добавить немного кипячёной воды и масла, после чего потушить в микроволновой печи при максимальной мощности.

Котлеты рыбные рецепт как в детском саду

Главная » Разное » Котлеты рыбные рецепт как в детском саду

Рыбные котлеты как в детском саду — для детей от 3 лет. Фото рецепт

Рыба – один из самых скандальных продуктов детского меню. Именно рыбные блюда вызывают больше всего протестов маленьких гурманов: они отказываются от таких угощений даже чаще, чем от блюд из мяса. Если и ваш малыш предвзято относится к рыбе, попробуйте приготовить ее не крупными кусочками, а в измельченном виде.

Рыбные котлеты, как в детском саду – вот, что дети едят безотказно! Вкусные, полезные и слегка притушенные котлетки нравятся даже самым «заядлым» малоежкам.

Для более маленьких детей рекомендуем приготовить рыбные фрикадельки в молочном соусе.

Ингредиенты:

Фарш из белой рыбы – 500 г
Батон – две горбушки (можно брать черствые) или несколько ломтиков
Яйцо – 1 шт.
Лук – ½ средней луковицы
Мука – 2 ст.л. для теста + 2 ст.л. с горкой для панировки
Соль – по вкусу
Молоко – 200 мл
Растительное масло для жарки

Почему для детских котлет лучше использовать фарш именно из белой рыбы? Удачнее всего подойдет самая «обычная» рыба – хек (мерлуза), минтай, бычки. Фарш белого цвета, в отличие от измельченной красной рыбы, не вызовет у малыша аллергию. Да и дороговизну красной рыбы диетологи называют неоправданной: полезнее всего, уверяют они, недорогая морская рыба.

Пошаговый фото рецепт

1. Фарш поместите в большую миску для вымешивания. Посудина должна быть такого объема, чтобы в ней было удобно вымешивать фарш.

2. По центру фарша проделайте углубление и разбейте в него яйцо. Используя ложку, перемешайте фарш с яйцом.

3. Батон поместите в узкую миску и залейте молоком (его можно использовать сырым: кипячение – не обязательно). Пока вы готовите другие продукты, пусть хлеб размокает.

4. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и положите в миску с фаршем. Можно и вовсе измельчить его до состояния кашицы (например, натереть на самой мелкой терке или отправить в чашу кухонного комбайна вместе с фаршем), но тогда тесто выйдет более жидким. Кроме того, именно кубики лука сделают котлеты более вкусными и сочными – именно такими, какими их любят дети.

5. Если горбушки уже размякли, отожмите их, чтобы избавить от лишнего молока. Затем либо пропустите их через мясорубку, либо натрите на крупной терке, чтобы получилась хлебная кашица. Добавьте ее к фаршу и перемешайте.

6. Посолите рыбный фарш, присыпьте мукой и в последний раз все хорошенько размешайте.

7. В тарелку насыпьте муку для панировки, а в сковороду налейте растительное масло. Поставьте сковородку на огонь. Пока она нагревается, сформируйте из рыбного фарша небольшие котлеты и покройте тонким слоем мучной панировки. Выложите рыбные котлеты на сковороду, обжарьте их с двух сторон до слабо-золотистого цвета. Слишком зажаривать котлеты для детей не нужно: такие блюда малышам не полезны.

9. В сковороду налейте примерно 100 мл воды или молоко, оставшееся от размягчения горбушек, накройте посудину крышкой и тушите на маленьком огне еще 5 минут.

Рыбные котлеты, как в детском саду, готовы!

Их секрет – именно процесс тушения, благодаря которому блюдо становится очень нежным и вкусным. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 900

очень вкусный пошаговый рецепт с фото

Из моркови

Котлеты как в детском саду из моркови: рецепт с фотографиями пошагово. Как правильно в духовке приготовить морковные колеты. Подробно разбираем все этапы готовки.

Из манки

Котлеты как в детском саду из манки, только в домашних условиях. Как правильно приготовить котлетки. Подготавливаем кухонный стол и обрабатываем нужные ингредиенты. Рецепт с фотографиями.

Из свеклы

Пошаговый рецепт свекольных котлет как в детском саду с фотографиями. Подготавливаем необходимые ингредиенты и обрабатываем их до начала приготовления.

Из печени

Котлеты из печени как в детском садике. Как правильно приготовить котлеты для детей от 1 года. Какие ингредиенты понадобятся во время готовки. Временные затраты.

Рецепт рыбных котлет как в садике (рецепт с фото) — Кулинарный блог Танюхина

ОПИСАНИЕ

Рецепт рыбных котлет как в садике

проголосовало 9, средний рейтинг 5.00

10 036

Рецепты из детского садика не могут меня оставить равнодушной, уж больно люблю я блюда, которыми потчуют малышей!
Сегодня буду продвигать в массы рецепт рыбных котлет. Эти котлетки получаются сочными, нежными и отлично сочетаются с гречневой кашей.
Мои рыбные котлетки были бы еще вкуснее, если бы в них была морковка, но, увы, в этот раз ее не было под рукой. Если у вас найдется одна штука – трите на мелкой терке и смело добавляйте в рыбный фарш – вкуснятина!

Приготовление:

* Напомню, что стакан у меня = 250 мл

В мисочку покрошить батон и залить его молоком. Можно размять руками, чтобы ускорить процесс.
Рыбку разморозить.
Пропустить через мясорубку рыбу, лук и батон.
В рыбный фарш вбить яйцо, посолить, добавить манку. Хорошенько перемешать. Можно также добавить любимые специи и приправы для рыбы (но учтите, что приправы должны быть натуральными, ведь для детей готовим-то). Дать фаршу постоять 15-20 минут.
Форму для запекания смазать растительным маслом и столовой ложкой выложить туда рыбные котлетки. На дно формы вылить ½ стакана кипятка.
Отправить форму для запекания в хорошо разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Тем временем подготовим соус: в мисочке перемешать молоко, воду и муку.
Через 30 минут форму с рыбными котлетками достать (они уже должны быть золотистыми), залить их соусом и отправить обратно в духовку на 10-15 минут.

Самые вкусные, с детства знакомые котлеты, как в детском саду – секрет в рецепте приготовления

Рыбные котлеты из трески для детей

девятьсот граммов говядины

две головки репчатого лука
сто двадцать граммов батона
двести пятьдесят граммов воды
панировочные сухари – для обвалки
четыре столовые ложки растительного масла
чайная ложка соли
сливочное масло — для подачи

[adsp-pro-2]

Чтобы блюдо получилось вкусным плюс насыщенным, сочным, обязательно готовьте свое угощение сразу же, после приготовления самого фарша из рыбы.
Перед приготовлением фарша, рыбку обязательно нужно выпотрошить, промыть, отделить от костей, снять обязательно кожу и только потом отправлять в мясорубку.
Перед лепкой самих котлеток фарш обязательно нужно немного охладить (на 5-7 минут поставить в морозильную камеру), а затем хорошо размять руками. Так он станет более нежным, а блюдо, соответственно, будет более сочным.
Если котлеты из трески разваливаются, добавьте в фарш немного тертого отжатого от сока картофеля, картофельного крахмала, горстку манки либо яйцо с мукой.
Для сочности готового продукта к треске лучше всего добавить немного тертого или порезанного мелкими кусочками (зависит от рецептуры блюда) сала.
Для придания котлеткам хрустящей приятной корочки перед жаркой обваляйте изделия в панировке.
Котлетный фарш из трески можно разнообразить рубленой зеленью, чесноком, луком, перетертыми соцветиями цветной капусты, разнообразными приправами.

Данное блюдо готовится с добавлением овсяных хлопьев, получается невероятно аппетитным, ароматным, нежным на вкус. Такое угощение по достоинству смогут оценить не только взрослые, но и малыши.

Понадобится подготовить:

— 700-800 гр. трески (филе).
— 1 луковицу.
— Пучок из зелени базилика, петрушки и других трав (можно использовать что-то одно).
— 2 куриных или 4 перепелиных яйца.
— Стакан овсянки (хлопья).
— 100-120 гр. масла слив.
— Соль на собственное усмотрение, плюс приправы/специи.
— Ложку лимонного сока.
— Подсолнечное для промазки противни.

Начнем делать рыбные котлеты, рецепт из трески с овсянкой.

Если делаются ваши котлеты из замороженной трески, то рыбку заблаговременно следует разморозить, отжать от воды, промыть, обсушить, измолоть в фарш в кухонном комбайне, блендере или мясорубке.
К готовому рыбному составу добавить половину приготовленных овсяных хлопьев, специи, соль, лимонный сок, перемешайте и на 10 минут отправьте в холодильник.
Отварите в это время яйца, остудите их и мелко порубите, соедините с охлажденным фаршем, туда же отправляйте измельченную зелень, тщательно все вымешайте при помощи рук.
Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками.
Оставшиеся в стакане хлопья измелите в муку.
Подготовьте противень, смажьте его подсолнечным.
Сделайте аккуратные котлеты, уложив в каждую по кусочку сливочного масла.
Обваляйте свои шедевры в панировке из подготовленной овсяной муки.
Выложите все на противень и отправляйте запекаться 20-25 минут, выставив температуру от 180 до 200 градусов.

Горячие котлеты из трески очень вкусно подавать с рисом или гарниром из свежих овощей, уложив на каждую из них по чайной ложечке холодной сметаны.

Этот вариант отлично подойдет для людей, заботящихся о своем здоровье и придерживающихся различных диет. Готовится блюдо без добавления масла и вредных жирных добавок (сало).

Возьмем:

— Мясо трески – 500 гр.
— По одному корнеплоду морковки и лука.
— 3 Пера зеленого лука, немного петрушки или укропа.
— Соевый соус (классический) – 60 мл.
— Специи на вкус (соус соленый, поэтому не переборщите в данном рецепте с солью).

Процесс приготовления будет таким:

• Овощи и зелень мелко нашинковать, добавить к рыбному фаршу, перемешать.
• Добавить по вкусу специи (можно использовать совершенно любые) и влить соевый соус.
• На противень устелить пергамент или фольгу.
• Сформировать мокрыми руками (так масса не будет прилипать к пальцам) свои изделия любого размера и формы, как больше нравится, выложить на бумагу и отправить в духовку на 30-40 минут при 180-200 градусах.

Подавать диетическое блюдо лучше всего сразу после приготовления со свежими овощами, летним салатом, вареными яйцами или просто с ломтиком тостов.

Нежнейшие рыбные котлетки, которые станут для вас и ваших близких вкуснейшим обедом или же ужином. Прекрасно подойдет такой вариант блюда и для приготовления на какие-то домашние праздники.

Список продуктов для приготовления:

— Треска (используем только мясо рыбы) – 700 гр.
— Крупа манная – 100-120 гр.
— Луковица – 1 шт.
— Яйцо – одно.
— Сливки (жирность 15-20%) – 100 мл.
— Приправы, зелень и соль на вкус.
— Мука (в ней будем панировать изделия) – 2 ложки.

Как готовить нежные и сочные котлетки из трески с манкой.

Сделать фарш из трески и лука, пропустив эти продукты через мясорубку.
Добавляем к своей массе сливки, яйцо, манную крупу, приправы (если берете зелень, обязательно очень мелко порубите ее), перемешиваем, ставим на 40-60 минут в холод (если вы делаете блюдо зимой, можно вынести на балкон, если летом, поместите в холодильник).
В миску всыпаем муку, солим, перчим, обваливает в этом продукте сформированные котлетки, и обжариваем в масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Когда изделия приобретут красивый вид и приятную корочку, их можно снимать и подавать на стол.

Не многие знают, как вкусно приготовить треску для детей, но при этом понимают, что польза этой рыбки для детских организмов просто колоссальная. Отличный вариант для подачи трески детям – нежные ароматные рыбные котлеты из данной рыбы, а как их правильно сделать прямо сейчас расскажем.

Следует подготовить:

— 200 гр. филе трески.
— 80 гр. творога.
— Кусочек батона.
— 30 мл. молока или сливок.
— Одну небольшую луковичку.
— Немного зелени петрушки.
— 2 ложки свежей сметаны.
— 1 маленькое яйцо.
— Соль.

Пошаговые действия.
• Из трески делаем фарш, в него кладем рубленую зелень и лук (при желании эти продукты можно порезать мелко или измельчить в кашу на комбайне).
• В сливках или молоке размачиваем батон, отправляем к фаршу, туда же выкладываем творог, яйцо и соль, перемешиваем все тщательно до однородности.
• Готовим красивые котлетки, жарим до красивого цвета на сковороде в масле.
• Смешиваем сметану с 2-3 ложками воды, в конце готовки поливаем этим соусом котлеты и подаем на стол. При желании в соусе изделия можно немного потушить, накрыв буквально на 5 минут сковородку, где они готовились, крышечкой.

Невероятно вкусные рыбные котлетки, вкус которых просто невозможно описать словами – нежные, сочные, просто пальчики оближешь.

Состав:

— Филе рыбы трески – 500-700 гр.
— Белый хлеб или батон (любая булка не сладкая) – 2 ломтика.
— Яйца – 1-2 шт.
— Большая луковица.
— Пару зубчиков чеснока.
— Чистое без прожилок сало – 100-120 гр.
— Сухари для панировки, масло для обжарки, соль на вкус.

Начинаем готовить.

• Первым делом достаем из морозильника сало (оно должно быть в твердом состоянии), трем его на обычной крупной терке.
• Из рыбы делаем фарш, отжимаем его, дабы не был жидким.
• Крошим к массе из трески батон, добавляем измельченный чеснок и лук (можно порезать или потереть на терке по принципу сала).
• Соединяем полученную и хорошо вымешанную массу с приправами, яйцом, зеленью, если взяли, салом.
• В сковороде нагреваем масло.
• Делаем рыбные котлеты, обваливаем каждую в сухарях, на среднем огне жарим до готовности сначала с одной стороны, затем с другой. Все готово!

Теперь вы знаете, как сделать быстро и просто рыбные котлеты из трески, рецепт «очень вкусно» всегда для вас на нашем сайте. Готовьте с удовольствием и не переставайте радовать себя и своих близких вкусными блюдами.

Итак, для рубленых котлет из трески нам понадобится:

Конечно же, филе трески – 350 г
Яйцо – 2 шт
Луковица – 1 шт
Сливочное или же оливковое масло
Зелень по вкусу
Сок лимона – 1 ч. л.
Маленький кусочек батона
Свежее, лучше домашнее молоко – половина стакана
Соль и приправы по вкусу
Кукурузная мука

Рубленные котлеты

Приступаем к процессу приготовления пищи:

Наш основной ингредиент необходимо качественно промыть и просушить салфетками. После этого филе нужно аккуратно порубить ножом. Треска довольно нежная рыба, особых усилий прикладывать вам не придется. Размер нарубленных кусочков вы можете регулировать самостоятельно, однако помните, данный рецепт предполагает именно рубленую рыбу, поэтому не измельчайте продукт слишком сильно.
Лук очищаем и, нарезав мелкими кубиками, отправляем на разогретую сковороду. Обжаривать овощ можно как на сливочном, так и на оливковом масле, однако отдав предпочтение последнему варианту, будьте внимательны – не добавляйте его слишком много.
Теперь берем кусочек батона и замачиваем его в молоке. Конечно же, замочить его можно и в воде, однако с первым вариантом будет повкуснее. К слову, использовать мы будем только мягкую часть батона, а вот корочку придется убрать. Если использовать кусок батона целиком, то котлеты не будут такими нежными.
Смешиваем все ингредиенты, то есть рыбу, батон, лук и добавляем к ним соль, специи и зелень, а также яйцо. Все тщательно перемешиваем и даем постоять как минимум 25-35 мин.
Фарш готов, можно приступать к жарке. Чаще всего в качестве панировки используют известные всем панировочные сухари, однако мы рекомендуем вам заменить их кукурузной мукой. Поверьте, будет очень вкусно. Кукурузная мука в процессе жарки образовывает нежнейшую корочку и не дает возможности соку вытечь из котлеты.
Котлету нужно обжаривать на среднем огне с 2-х сторон, уделив каждой примерно по 3-5 мин.

Поскольку филе трески не жирное, оно чаще всего бывает очень сухим. В этом случае свиное сало отлично дополняет главный ингредиент.

Что нам понадобится для этого блюда?

Филе трески – 600 г
Сало – 200 г
Яйцо – 1 шт
Луковица– 1 шт
Соль и специи по вкусу
Кукурузная мука или же панировочные сухари

Котлеты с салом

Процесс приготовления этих котлет очень схож с предыдущим.

Нашу рыбку мы хорошенько моем и просушиваем
Теперь берем мясорубку и пропускаем через нее филе, сало и лук. Так же по вкусу можно добавить зубчик чеснока. Перекручивая ингредиенты, старайтесь, чтобы рыба и сало попадали в мясорубку вместе
Добавляем в наш фарш остаток ингредиентов, хорошо перемешиваем. Если вам кажется, что фарш недостаточно однородный – пропустите его через мясорубку еще раз
При желании оставляем фарш на 15 мин. в холодильнике. За это время он немного застынет и работать с ним будет проще, однако если этих 15 мин. нет, то можно обойтись и без этого
Котлеты жарим до готовности. Можно зажарить котлеты больше, подождав, пока появится корочка, а можно наоборот слегка потушить их
При подаче котлет можно украсить их зеленью петрушки и укропа

В рыбе содержится множество питательных веществ, поэтому она просто незаменима для ребенка (подробнее в статье: какую рыбу можно и нужно давать ребенку в 8 месяцев?)

Рецепты рыбных котлет для деток с 2-3 лет

Чтобы приготовить рыбные котлеты для маленьких детей, особенно годовалого возраста, следует выбирать сорта с минимальной жирностью, например:

минтай;
хек;
пеленгас;
судак;
треска;
горбуша;
карась;
карп и другие.

Для детей нужно выбирать нежирные сорта рыбы

Не всем детям нравится кушать рыбу, однако вкусные котлеты могут прийтись по душе даже самым разборчивым детям. Существует много способов приготовления этого блюда, среди которых, на пару, в мультиварке или в духовке. Это наиболее актуальные варианты готовки рыбы для детского питания, так как жареные блюда еще не желательны в меню малышей.

Первый шаг в любой рецептуре рыбных котлет для деток от года – приготовление фарша. Прежде всего, необходимо тщательно перебрать мясо рыбы и выбрать все косточки. Естественно, делать это с крупными кусками куда проще. Еще больше упрощает задачу готовки фарша – покупка готового филе. Далее следует перемолоть мясо в мясорубке. В фарш обычно добавляются соль, яйцо, замоченный в воде хлеб, лук или другие измельченные овощи такие, как морковь или картофель.

В состав котлеток можно добавлять овощи, так как не все дети едят лук

Для детских котлет из фарша трески нам понадобится:

Филе трески – 450 г
Куриное яйцо – 1 шт
Сливочное масло – 40 г
Луковица – 1 маленькая шт.
Овсяные хлопья – 1,5 ст. л.
Соль

Котлеты для детей

Приступаем к приготовлению.

Поскольку детки очень привередливы и любознательны, нужно сделать так, чтобы малыш не смог четко понять, что именно он кушает. Каждый родитель знает, зачем нужны эти хитрости – как минимум, чтобы не смотреть, как чадо сидит и выколупывает кусочки моркови из котлеты
Итак, филе рыбы тщательно моем и пропускаем через мясорубку или же перебиваем в блендере. С луком нужно поступить точно так же
Морковь чистим, вымываем и трем на самую мелкую терку
Смешиваем рыбу, лук, морковь, яйцо и хорошенько все это дело вымешиваем
Хлопья измельчаем любым доступным способом
Фарш солим и добавляем туда масло и хлопья, снова перемешиваем
Оставляем фарш на 40-50 минут в холодильнике. За это время он слегка застынет, а хлопья размокнут
Формируем из фарша котлетки и обжариваем их на сковороде в течение 7 мин. Затем добавляем в сковороду совсем немножко воды, закрываем крышку, чуть-чуть увеличиваем огонь и тушим котлеты еще 7 мин.
Если есть время и желание, то котлетки для малыша можно сделать в виде животных, например, ежика, иголки которого можно сделать из полосочек моркови

Получаются такие котлетки мягкими и сочными, они прямо тают при попадании в рот. Подать их можно совершенно с любым гарниром от картошки и гречки, до булгура и свежих/тушеных овощей.

Следует приобрести:

— Кусочки без костей мяса трески (если взяли целую рыбку, ее нужно выпотрошить, очистить от кожи и косточек, то есть превратить в филе) – 1 кг.
— Любую несладкую булку – 400 гр.
— Одну крупную луковицу.
— Яйца – 2 шт.
— Черный и красный перчик, немного соли (можно взять еще любимых трав или свежую зелень).

Итак, котлеты из фарша трески, рецепт по шагам.

• Филе помыть, просушить, перекрутить в ручной или электро мясорубке, при этом используйте крупную насадку.
• Поставить полученную массу на несколько минут в холодильник охладиться.
• Достать продукт, отжать с него воду, аккуратно и при этом интенсивно размять фарш руками.
• Нашинковать на мелкие кубики или потереть на терке луковицу, соединить ее с рыбой.
• Батон порезать на куски, размочить в воде или молоке до мягкости, отжать, отложить.
• В отдельной посуде взболтать два яйца, соединить их с батоном, а затем и с рыбкой.
• Посолить, малость поперчить, вылепить из своего состава ровные красивые рыбные котлетки, а затем обжарить их на сковороде. Все готово!

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Вкусные котлеты из фарша трески с сыром: рецепт в духовке

Нужные нам ингредиенты:

Свежая треска – 400-600 г
Яйцо – 1 большое или 2 маленьких
Кусочек батона
Манка – 1,5 ст. л.
Лук – 1 средняя шт.
Все необходимые специи и приправы
По желанию зелень
Молоко или вода для замачивания батона

Котлеты с манкой

Готовим котлетки с манкой следующим образом:

Сразу же замочим наш батон. Используйте для этого либо молоко, либо воду
Филе трески очищаем, вымываем и отправляем в мясорубку или же блендер
Лук трем на терке или же измельчаем в блендере. Однако вы должны знать, что, воспользовавшись блендером, вы получите более крупные кусочки лука. Для тех, кто предпочитает не чувствовать данный овощ в еде, лучше воспользоваться мелкой теркой
Перемешиваем измельченную рыбу, лук, яйца и батон
Добавляем нужные специи, в блюда с рыбой рекомендуют добавлять майоран, он добавит нашим котлеткам сладковато-пряный вкус
Всыпаем в фарш манную крупу, перемешиваем до однородности и обязательно оставляем минимум на 30-40 мин. Для этого рецепта очень важно, чтобы фарш настоялся, иначе манка не разбухнет и не даст нужный эффект
После этого можно приступать в жарке. Обжариваем котлеты стандартным способом на разогретой сковороде. Панировать такие котлеты не обязательно, ведь в процессе жарки манка образует корочку

Закупаемся такими продуктами:

Филе рыбы – 700 г
Сыр – 250 г
Яйцо – 2 шт
Луковица – 1 шт
Чеснок по вкусу
Соль, перец, специи
Сухари для панировки – 3-5 ст. л.

Котлеты из фарша трески с сыром

Готовим наши котлетки:

Лук чистим, режем мелкими кубиками и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета
Чеснок натираем на самую мелкую терку
Филе рыбы перекручиваем через мясорубку
Смешиваем треску, лук, чеснок, яйцо и панировочные сухари и тщательно все это перемешиваем. Нам необходимо добиться того, чтобы масса стала однородной
Солим и перчим фарш
По данному рецепту фарш должен получиться плотный, если у вас по какой-то причине фарш получился мягковатый – добавьте еще немного панировочных сухарей
Сыр нужно натереть на крупной терке
Теперь берем фарш, делаем из него лепешку, в центр которой кладем немного сыра. Формируем котлеты, выкладываем их на противень и отправляем в разогретую до 170-200 градусов духовку. Приготовление блюда на данном этапе займет примерно 15-20 мин. Наши вкуснейшие котлетки из трески с сыром готовы!

Конечно же, время приготовления блюда зависит от того, какие ингредиенты в него входят. Обычные котлеты из трески на сковороде готовятся примерно по 3 мин. с каждой стороны
Если же вы добавляли в фарш сырую морковь или же творог, то время приготовления нужно увеличить до 5 мин.
В духовке процесс приготовления котлет из трески занимает примерно 15-25 мин.

Котлеты из трески на пару

Это можно сказать диетический вариант блюда. Готовится оно на пару и получается при этом невероятно красивыми, аппетитными, воздушными, не сухими.

Ингредиенты:

— Рыбное филе – 0,6 кг.
— Серый хлеб – 2 ломтика.
— 2 луковицы средние или одна большая.
— Яйцо.
— Панировочные сухари – 1,5-2 ложки.
— 2 зубчика чеснока.
— Немного зеленого лука или петрушки.
— Пряности и соль на вкус.

Начнем приготовление.

В воде размочить хлебушек, добавить в свой фарш, сделанный из трески, туда же отправить взбитое яйцо, измельченную зелень, чесночок и лучок.
На полчаса поставить в холодильник полученную массу, а затем достать, сформировать из нее свои изделия.
Обвалять каждую котлету в панировке, приготовить на пару, например в пароварке, мультипарке или разместив свои комочки из рыбы в марле над паром, идущем из кастрюли. Время приготовления блюда составим примерно 25-35 минут в зависимости от размера ваших изделий.

Рубленные котлеты из трески

Готовятся такие рыбные котлеты из трески на сковороде или в духовке по тому же принципу, что и предыдущие варианты, отличаются они только фаршем, в данном случае для него рыбу будем не измельчать в блендере/комбайне, а рубить на кусочки.

Следует взять:

— 500-600 грамм трески (используем филе).
— Одно среднее по величине яйцо.
— Одна головка лука.
— Кусочек сливочного масла.
— Любую зелень (петрушка, укропчик, кинза и т.д.) – в рубленом виде полные 2 ложки.
— Сок лимона – десертную ложку.
— 1 кусочек батона.
— 50 мл. молока.
— Столовую ложку с горкой майонеза (67%).
— Сухари панировочные или муку для обваливания изделий.
— Соль и специи.
— Растительное масло.

Процесс готовки.

Филе трески порубить на средние кусочки, отжать весь сок, если он есть.
Добавить к рыбе все ингредиенты по списку, кроме панировочных сухарей, репчатого лука и масел, смешать в однородную массу (батон лучше всего предварительно замочить в молоке, но можно сразу добавить все продукты и затем размешать).
Ставим на 40 минут свой шедевр в холодильник.
Лук порезать мелко, обжарить на сливочном масле, вмешать в фарш, который уже нужно вынуть из холода.
На сковороде разогреть подсолнечное масло.
Теперь останется сформировать рыбные котлеты, обваливать каждую в панировке и отправлять жариться с двух сторон до красивой корочки.

Отличным гарниром в данном случае станет рис, приготовленный с овощами.

Ребенок просит рыбные котлетки «как в садике». Кто знает как это? Или просто подскажите рецептик.

Как обычные котлеты, отличие только в том чтобы фарш сделать из рыбы. рыбу по желанию, желательно крупнее)))

самое простое это купить недорогой рыбы (минтай) . Сварить ее, только не долго. Потом отделить от костей. Пропустить через мясорубку с салом и луком. И ее моим очень нравится если туда креветок добавить, но уже без мясорубки. Ну и все, придать форму, обвалять в сухарях либо в муке и пожарить.

готовятся также как и мясные (перемолоть рыбное филе, луковицу, кусочек сала, немного булки, перемололи добавляем яйцо, сольпо вкусу делаем котлетки обваливаем в сухарях и жарим на масле

Мы делаем рыбные котлеты так: рыба может быть любая (мы предпочитаем карпа, щуку, леща) , отделить от костей и внутренностей, пропустить в мясорубку, добавить 1 сырой картофель, два яйца, можно мякиша белого хлеба, луковицу, немного сальца. Всё перемешать, сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях или в муке, и жарить до золотистой корочки! Приятного аппетита!

самые вкусные рыбные котлеты получаются из судака, по крупней, не феле и не мороженного, и остальное как обычно.: булка, яйцо, сало, лук (припустить он потеряет горечь). костей мелких нет….

я иногда делаю из палтуса, очень вкусные с добавлением зеленого лука (если конечно ребетенок лук уважает)

Спроси в садике у повара . . и ты узнаешь и повару будет приятно .. и все узнаешь от перво источника .. а не точто бабы в очереди говорят !!

Здесь подробные пошаговые рецепты котлет из разной рыбы (горбуша, минтай, треска, хек, щука) с картинками: <a rel=»nofollow» href=»http://www.say7.info/cook/recipe/436-Kotletyi-gorbushi.html» target=»_blank»>http://www.say7.info/cook/recipe/436-Kotletyi-gorbushi.html</a> <a rel=»nofollow» href=»http://forum.say7.info/topic1269.html» target=»_blank»>http://forum.say7.info/topic1269.html</a> <a rel=»nofollow» href=»http://forum.say7.info/topic5068.html» target=»_blank»>http://forum.say7.info/topic5068.html</a> <a rel=»nofollow» href=»http://forum.say7.info/topic2243.html» target=»_blank»>http://forum.say7.info/topic2243.html</a> <a rel=»nofollow» href=»http://forum.say7.info/topic3075.html» target=»_blank»>http://forum.say7.info/topic3075.html</a>

Очень вкусные катлеты получаются из толстолобика. Рыбу разделать на филе, выбрать крупные кости. Пропустить филе два раза на мясорубке, также пропустить через мясорубку репчатый лук (чем больше тем вкусней) . Добавить в фарш яйцо, замоченый батон (приблизительно 1/3), посолить поперчить, можно добавить столовую ложку крахмала добавить. Всё хорошенько перемешать, сформовать котлеты, обвалять в муке или сухарях и жарить.

Больше хлеба и лука. Это так же как школьные, например, мясо очень мало в таких котлетах—только одно название.

берете любую рыбу. луковмцу немного хлеба и немного свиного саинного сала. прокрутьть. и сделать котлеты. без сала будут суховаты

как в садике — это на пару или в духовке, но не жарить!

Котлеты рыбные как в детском саду рецепт с фото 🍓

Итак: попробуем изобразить именно то, что готовили много лет назад в Детском саду ( может и сейчас, не знаю. )

(Можно добавить кусочек сала или жирной свинины, если делать для взрослых детей и для себя. Биточки будут пожирнее и еще вкуснее. Для малышей жиры не добавлять)

2-3 кусочка сухого-белого хлеба (можно и свежего)

Молоко для вымачивания хлеба — 50-100мл

( молоко нужно регулировать по усмотрению. Если рыба водянистая, то молока лучше добавлять меньше или отжимать хлеб после размачивания)

Соль по вкусу ( у меня примерно неполная ч.л )

1 не полная ст. ложка манки для большей вязкости фарша( можно и без )

Добавить соль, яйцо и по желанию какую-нибудь натуральную без глютомата приправку для рыбы. Вымесить хорошо столовой ложкой, добавить манку и опять перемешать. Дать полчасика постоять, пусть набухнет.

Приготовить емкость для запекания. Смазать ее маслом и аккуратно ложкой выкладывать биточки, помогая второй ложкой, либо вылепить руками, если фарш будет лепиться. Можно подлить немного в емкость кипяточка, чтобы биточки не зажаривались сильно. Они должны быть всегда в бульончике. Можно весь фарш выложить целиком, разровнять и сделать рыбную запеканку.

Разогреть духовку до 200-220 град и выпекать биточки минут 20-30 до золотистого цвета. Можно минут за 15 до конца вытащить и полить их сметаной, перемешанной пополам с молоком и мукой( у меня просто не было в этот раз сметаны) и отправить в духовку ( теплого молока 0. 5 стак, муки 1-2 ч.л, сметана 0.5 стак)

Капуста — грамм 300 (примерно). Лучше брать сочную, белую, плоскую капусту.

1 помидор или 1 ч.л том. пасты (с том.пастой получается красивее рагу)

1-2 ст. ложки консервированного зеленого горошка

1 ст. ложка сметаны по желанию. (я предпочитаю не добавлять)

Порезать кубиками морковь, лук, помидоры (можно без них, если будет том. паста) В кастрюлю налить растительное масло так, чтобы было прикрыто дно и потушить в масле — сначала лук с морковкой, потом помидоры. Для малышей не обжаривать, а положить все вместе с капустой, долив водички.

Добавить порезанную кубиками капусту. Если чувствуете, что капуста грубовата и не очень сочная, то можно ее помять руками, чуть присолив. Подлить пол. стакана для начала воды и потушить, закрыв крышкой, до полуготовности капусты, стараясь ее в процессе готовки прижимать, чтобы сок был на поверхности. Молодую капусту вообще без воды тушат, в собственном соку. Но если капуста оказалась не очень сочная, то по необходимости воду в процессе готовки нужно подливать понемногу. Чтобы капуста не жарилась, а тушилась и была всегда чуть прикрыта жидкостью. Но не сильно плавала в воде.

Затем добавить по вкусу соль, порезанный кубиками картофель, горошек, лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить до готовности капусты и картофеля. Капуста должна быть очень мягкой. В идеале конечно в конце надо добавить ч.л томатной пасты и можно добавить 1 ст. ложку сметаны., так красивее блюдо становится, но в этот раз сделала без них (во внешнем виде конечно проиграла). Можно доливать еще водички, но не сильно. Стараться, чтобы в собственном соку тушилось. Периодически помешивать. Можно в конце добавить зелень. Время тушения зависит от того насколько капуста грубая. Если капуста сочная, то как правило она быстрее размягчается, а если очень грубая, то ее туши не туши, она может так и остаться не очень нежной. Примерное время приготовления — около часа.

Когда блюдо будет готово, развести 1 ч.л муки с небольшим количеством воды — 50гр, к примеру, и вылить в рагу, перемешать. Это нужно для того, чтобы соединить все наши овощи.

Выложить на тарелочку с биточками.

Очень вкусно такое рагу сочетается с сосисками ( так выглядит рагу с добавлением томатной пасты — 1 ч.л )

Добавляла в рагу сосиски за 5 мин до готовности и под крышку.

Приятного аппетита Вам и вашим детям !

Можно сделать рыбные котлетки и пожарить на обычной сковороде или сделать на пару. Так же выкладывая на сковородку ложкой, либо вылепить руками. Я их жарю без панировки и обваливания в муке. Хотя с панировкой они вкуснее. Котлетки не разваливаются. Пожарить с одной стороны. Перевернуть и накрыть крышкой. Жарить до готовности на среднем огне.

А в рыбный фарш по желанию можно добавить кусочек сала или жирной свинины, а манку не добавлять. Я практически всегда именно так и делаю. Сало можно заменить на творог. Получатся диетические котлетки. Творог в котлетах не чувствуется. Но самые вкусные рыбные котлеты конечно же с салом (свининой)

Рагу можно делать с любым составом овощей, но капуста, картофель должны быть обязательно.

Рецепт рыбных котлет как в детском саду в духовке

Очень нежные и вкусные биточки из нежирной рыбы ( хек, треска, щука, горбуша и т.д) хорошо сочетаются с овощным рагу. Такое именно рагу и биточки, запеченные в духовке, давали в нашем Детском саду. Вариантов рагу на форуме много, но в садовском рецепте было именно такое сочетание : капуста, морковка, лук, картошка, зеленый горошек и томат.
Итак: попробуем изобразить именно то, что готовили много лет назад в Детском саду ( может и сейчас, не знаю. )

Биточки рыбные с овощным рагу.

5-6 пластиночек филе рыбы сухой заморозки или свежей — 500-600 гр (у меня хек)
(Можно добавить кусочек сала или жирной свинины, если делать для взрослых детей и для себя. Биточки будут пожирнее и еще вкуснее. Для малышей жиры не добавлять)
1 головка лука
2-3 кусочка сухого-белого хлеба (можно и свежего)
Молоко для вымачивания хлеба — 50-100мл
( молоко нужно регулировать по усмотрению. Если рыба водянистая, то молока лучше добавлять меньше или отжимать хлеб после размачивания)
1 яйцо.
Соль по вкусу ( у меня примерно неполная ч.л )
1 не полная ст. ложка манки для большей вязкости фарша( можно и без )

Размочить хлеб в молоке. Порезать луковицу на 4 части. Прокрутить через мясорубку филе рыбы, лук, вымоченный хлеб и по желанию кусочек сала или свинины.
Добавить соль, яйцо и по желанию какую-нибудь натуральную без глютомата приправку для рыбы. Вымесить хорошо столовой ложкой, добавить манку и опять перемешать. Дать полчасика постоять, пусть набухнет.

Разогреть духовку до 200-220 град и выпекать биточки минут 20-30 до золотистого цвета. Можно минут за 15 до конца вытащить и полить их сметаной, перемешанной пополам с молоком и мукой( у меня просто не было в этот раз сметаны) и отправить в духовку ( теплого молока 0.5 стак, муки 1-2 ч.л, сметана 0.5 стак)

Стараться делать немного, чтобы съедалось в этот день.
Капуста — грамм 300 (примерно). Лучше брать сочную, белую, плоскую капусту.
1 луковка
1 морковка
1 картофелина
1 помидор или 1 ч.л том. пасты (с том.пастой получается красивее рагу)
1-2 ст. ложки консервированного зеленого горошка
1 ст. ложка сметаны по желанию. (я предпочитаю не добавлять)
1 ч. л муки

пошаговые рецепты. Выбор и обработка рыбы. Как правильно готовить?

Детство — это лучшее время в жизни практически любого человека. И напомнить об этой удивительной поре поможет вкус рыбных котлет — одно из самых популярных блюд в детском саду. Каждый из нас помнит этот вкус и аромат, однако в то время мы еще не знали, насколько полезны эти котлеты.

Особенности

Специфика рыбных котлет для детей заключается в том, что готовятся они на пару без использования в рецепте молока и сливочного масла. Для приготовления применяется любая нежирная рыба, обычно это хек, минтай, треска, горбуша, подойдет и сочетание видов. Обязательно следует тщательно освободить тушку от кожицы и костей и промыть в проточной воде, а можно купить уже готовое филе. Котлеты на основе рыбы выходят очень легкими, и потому они рекомендованы для питания не только ребенка, но и взрослого человека, который следит за своим здоровьем. В детстве блюдо нравится детям за сочность и нежность, особенно ярко раскрывают воспоминания о детском саде рыбные котлеты, поданные с гречей. Да и для правильного питания это сочетание идеально.

Польза и вред

Калорийность рыбных котлет, приготовленных на пару, составляет примерно 75 ккал в 100 граммах продукта, более точные показатели зависят от выбора вида рыбы. Благодаря своей мягкости и нежности они рекомендованы для детей в самом юном возрасте. Мясные котлеты — это более тяжелая для воспитанников детского сада пища. Кроме того, рыбные котлеты наполняют детский организм огромной пользой. Содержащиеся в любой рыбе витамины В6 и В12 повышают иммунитет и стабилизируют работу нервной системы. Кальций, натрий, фосфор положительно воздействуют на развитие костно-мышечной ткани, благоприятно влияют на зубы, ногти, волосы.

Вреда этот продукт практически не способен причинить. Противопоказанием к употреблению может быть только аллергия на морепродукты и рыбу. Кроме того, как известно, даже самый полезный продукт хорош в умеренном количестве. То же касается и паровых рыбных котлет.

Несмотря на их пользу, нельзя кормить ребенка только этим блюдом, так как в нем содержится сплошной белок. Детский рацион должен быть разнообразным.

Рецепт

Нам потребуются:

рыбное филе 0.5 кг;
морковь 1 шт. ;
лук 1 шт.;
яйцо 1 шт.;
мука 2 ст. л.;
соль по вкусу.

Начнем приготовление рыбных котлет.

Рыбное филе промываем, обсушиваем, стараемся удалить максимум влаги. Режем на куски, удобные для помещения в мясорубку.
Пропускаем через мясорубку рыбу, лук. Если смесь получается слишком жидкая, и в миске видна вода, то рекомендуется откинуть фарш на дуршлаг, чтобы дать жидкости стечь.
Очищенную морковь трем на мелкой терке и добавляем к фаршу, тщательно перемешиваем.
Туда же разбиваем яйцо, добавляем соль и руками вымешиваем фарш. Можно сразу добавить немного муки, она склеит массу.
Формируем из фарша котлеты, обваливаем в муке и выкладываем на решетку пароварки. Закрываем прибор крышкой и оставляем готовиться на 20 минут. Блюдо готово!

Рыбные котлеты для детей: 10 простых рецептов

Каждому известно о пользе рыбы. Это ценный, полезный и низкокалорийный продукт, который подходит для ежедневного рациона и диетического питания. Здесь вы найдете витамины группы В, витамины D и А, фосфор и кальций, железо и йод. Однако далеко не все детки любят рыбу и кушают рыбные блюда. На помощь маме придут необычные рецепты рыбных котлет.

За счет определенных компонентов, например, творога, можно сделать вкус рыбы незаметным. Манная крупа сделают котлетки нежными и воздушными. Мука или панировочные сухари придадут хрустящую корочку, которая так нравится деткам. Из рыбного фарша можно слепить необычные формы, что обязательно привлечет внимание ребенка. В этой статье мы узнаем, как приготовить рыбные котлеты для детей.

Полезные свойства рыбы

Положительно влияет на рост и развитие ребенка;
Легко усваивается;
Повышает иммунитет и поддерживает защитные силы;
Насыщает организм необходимыми белками и углеводами, полезными аминокислотами, витаминами и минералами;
Восстанавливает организм после сильных физических нагрузок, болезней и операций;
Улучшает зрение;
Благотворно влияет на работу нервных клеток и головного мозга;
Повышает интеллект, развивает память и внимательность;
Укрепляет сердце и сосуды, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
Снижает уровень холестерина, улучшает кровообращение и кроветворение;
Улучшает состояние кожи и волос;
Стимулирует вещественный обмен и нормализует работу щитовидной железы;
Успокаивает и снимает стресс;
Восполняет энергозатраты, придает бодрости и повышает настроение;
Укрепляет кости и зубы,
Участвует в формировании костного скелета, в создании новых клеток и в строении тканей;
Улучшает моторику кишечника, нормализует пищеварение и вес ребенка.

Когда и какую рыбу давать детям

Несмотря на пользу, рыба является аллергенным продуктом. Поэтому эксперты не советуют вводить для ребенка такую пищу в первые месяцы прикорма. Подходящим возрастов педиатры считают десять месяцев. Рыбу включают уже после основных видов круп, фруктов и овощей, мяса и птицы.

Первым блюдом для крохи должно стать рыбное пюре. Каждый вид рыбы вводите постепенно. Начинайте с белой рыбы и нежирных сортов с минимальным количеством костей. Это минтай и хек, речной окунь, судак и пикша. Оптимальным блюдом для первого прикорма станет пюре из минтая или хека.

Дайте ребенку попробовать половину чайной ложечки сваренного и измельченного рыбного пюре и проследите за реакцией крохи. Если малыш чувствует себя хорошо, можно постепенно увеличить порции и вводить разные блюда. Жирные и красные сорта рыбы вводим только после двух-трех лет. Подробнее о введении рыбы в прикорм грудничка, читайте здесь.

Годовалому малышу можно готовить супы, но только на овощном бульоне. Супы на рыбном бульоне и консервы не рекомендуются детям до трех лет. Суточная норма чистой рыбы для ребенка в 1 год должна составлять 50 грамм. Общая норма блюда – 150 грамм.

Как готовить рыбные котлеты ребенку

Рыбные котлетки начинают готовить деткам старше полутора лет. В готовке используйте минимум растительного масла, соли и перца. Не кладите другие специи, майонез и соус. Подходящим решением станут паровые котлеты и блюда, приготовленные в духовке.

Для детей до трех лет не рекомендуются консервы, несколько видов рыбы в одном рецепте и жареные блюда. Жареные котлеты тяжело и долго усваиваются, могут вызвать сильную тяжесть в желудке, нарушения в работе пищеварения и даже отравление. Тщательно выбирайте масло для жарки.

Котлеты хорошо сочетаются с рисом и картошкой, овощными салатами и гречкой, некоторыми другими крупами. Для приготовления берите только свежую и качественную рыбу у проверенного изготовителя и продавца. Готовые котлетки не обязательно жарить сразу, часть можно заморозить.

Рецепты рыбных котлет для детей

На пару

Рыбное филе (минтай, хек или треска) – 200 грамм;
Морковь – 50 грамм;
Овсяная мука – 1 столов. ложка;
Лук репчатый – ½ шт.

Лук чистим и режем. Подготовленное филе нарезаем и вместе с луком два раза пропускаем через мясорубку. Моем, чистим и мелко натираем морковку, добавляем в рыбный фарш. Затем всыпаем овсянку и тщательно перемешиваем. В слишком плотный фарш можно разбавить небольшим количеством воды. Из получившейся массы формируем котлетки и готовим на пару двадцать минут.

Паровые котлеты с лимонным соком

Филе рыбы – 300 гр;
Яйцо – 1 шт.;
Овсяные отруби – 2 столов. ложки;
Лук – 1 шт.;
Петрушка – 1 пучок.
Лимонный сок – 1 чайн. ложка.

Подготовленное филе и очищенный лук прокручиваем через мясорубку. Засыпаем в массу отруби и вымытый порубленный укроп, разбиваем яйцо и перемешиваем. Заливаем лимонный сок, перчим и солим по вкусу, снова перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтобы отруби разбухли. Затем формируем котлеты и готовим на пару минут двадцать. Вместо петрушки в рецепт можно добавить измельченный укроп или сельдерей.

В духовке

Филе рыбы – 500 грамм;
Яйцо – 1 шт.;
Молоко – 100 мл;
Хлеб пшеничный – 100 грамм.

Хлеб замочить в молоке и вместе с рыбой измельчить в блендере либо пропустить через мясорубку. В полученную массу разбиваем яйцо, солим по вкусу и перемешиваем. Формируем и запекаем котлеты в духовке полчаса при средней температуре.

С манной крупой

Филе белой рыбы – 0,7 кг;
Манная крупа – 60 грамм;
Луковица – 3 шт.;
Яйца – 2 шт.;
Сливочное масло – 50 грамм;
Нарезанный укроп – 1 столов. ложка.

Если вы хотите получить пышные, воздушные и нежные котлетки, добавляйте в рецепт манку. Для приготовления почистите лук, рыбу порежьте на кусочки и прокрутите компоненты через мясорубку. В получившуюся массу разбиваем яйцо, всыпаем крупу и добавляем укроп, перчим и солим по вкусу. Тщательно перемешиваем фарш.

Кусочек сливочного масла натереть на терке и добавить в фарш, оставить на час, чтобы манная крупа разбухла. Затем формируем котлетки и жарим на слабом огне с растительным маслом под крышкой. Переворачивайте заготовки только когда, одна сторона полностью прожарится и уплотнится. Иначе они развалятся.

С рисом

Филе окуня – 400 грамм;
Филе сайры – 400 грамм;
Рис – 1 стак.;
Яйцо – 1 шт.;
Луковица – 2 шт.;
Панировочные сухари – 100 грамм;
Мука для панировки.

Рис сварить отдельно до полуготовности. Почистить лук и порезать рыбное филе, провернуть вместе через мясорубку. В рыбный фарш добавляем панировочные сухари, солим и перчим, разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. Кладем слегка остывший рис и снова мешаем. Из этой смеси лепим котлеты, обваливаем в муке и жарим на растительном масле.

Из лосося в сметане

Лосось – 250 грамм;
Манная крупа – 3 столов. ложки;
Сметана – 100 грамм;
Яйцо – 1 штука;
Луковица – 1 штука;
Укроп – 1 пучок;
Мука для панировки или панировочные сухари.

Лосось перекрутить в мясорубке, разбить яйцо и добавить очищенный измельченный лук. Всыпаем манку, солим и перчим, перемешиваем и оставляем настояться минут на десять. Формируем котлетки и обваливаем в муке либо в панировочных сухарях. Слегка обжарить заготовки с двух сторон и залить сметаной. Добавить немного воды и порубленный укроп, тушить 15 минут после закипания.

Готовые котлеты поливаем подливой из сметаны, которая осталась после приготовления. Будьте аккуратны, так как красные и жирные сорта рыбы являются сильными аллергенами. К таким сортам относят лосось, горбуша, форель и семга, сайра и так далее. Эти виды включают в детский рацион в последнюю очередь и дают ребенку не младше трех лет.

С творогом

Филе рыбы – 300 грамм;
Творог – 300 грамм;
Яйцо – 1 шт.
Лук – 1 шт.;
Мука для панировки.

Лук почистить и прокрутить вместе с филе в мясорубке. Добавить в массу творог и разбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Вымешиваем фарш до однородности, формирует котлетки и обваливаем в муке. Жарим на масле и подаем с картофельным пюре. Блюдо можно украсить свежей зеленью.

В кунжутной панировке

Минтай – 500 гр;
Молоко – 0,5 стак.;
Батон – 3 кусочка;
Сметана – 1,5 столов. ложки;
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик;
Кунжутные семена для панировки.

Минтай помыть, почистить и порезать на кусочки. Лук и чеснок почистить, мелко порезать и соединить с рыбой. Батон вымочить в молоке, отжать и размять, добавить к будущему фаршу. Положить сметану, разбить яйцо и тщательно перемешать. По желанию добавить соль и перец. Из полученной массы формируем котлеты из минтая и обваливаем в кунжутных семечках, пока не покроется каждая сторона. Жарим заготовки на растительном масле примерно двадцать минут, аккуратно переворачивая.

Рыбные сардельки трески

Треска – 300 грамм;
Луковица – 1 шт.;
Яйцо – 1 шт.;
Молотые (панировочные) сухари – 3 столов. ложки.

Проворачиваем треску вместе с очищенным луком в мясорубке. Разбиваем яйцо и добавляем панировочные сухари, кладем соль и перец по вкусу. Фарш тщательно перемешиваем и формируем сардельки. Обваливаем заготовки в панировке и жарим на растительном масле. В итоге получаются необычные рыбные котлеты из трески в виде сарделек или сосисок. Подаем с отварным рисом, картофельным пюре либо салатом из овощей.

Из рыбных консервов

Сардина в масле – 1 банка;
Рис – 300 грамм;
Лук – 2 шт.;
Яйца – 2 шт.;
Укроп – 1 пучок.

Рис сварить отдельно. Из консервов убираем хребты и разминаем сардины вилкой, смешиваем с рисом. Лук почистить и порезать, укроп промыть и мелко порубить. Добавить к фаршу, разбить яйцо, поперчить и посолить, тщательно перемешать. Сформировать котлетки и жарить на растительном масле.

Отметим, что рыбные консервы детям и кормящим мамам нужно кушать с осторожностью. Этот продукт содержит консерванты, большое количество масла и специй, различные опасные добавки. Это может вызвать сильную аллергию или отравления, расстройства желудка и нарушение стула, отрицательно отразиться на работе внутренних органов. Подробнее о пользе и вреде рыбных консервов, читайте по ссылке https://vskormi.ru/mama/mozhno-li-rybnye-konservy-kormyaschej/.

Рецепт котлет рыбных паровых как в детском саду — MEGOCOOKER

Котлеты рыбные паровые. Рецептура №344.

Технология приготовления рыбных паровых котлет как в детском саду.

Из предложенных рецептурой вариантов рыбы у меня оказалась треска.Далее в рецепте говорится о пшеничном хлебе. Можно предположить, что это не обязательно должен быть батон, но я взяла именно его.

Батон замочить в молоке. Корки я не срезаю, хотя во многих рецептах советуют это делать, поскольку как их не перекручивай, всё равно они немного видны в готовом изделии в виде маленьких островков.Филе рыбы и размоченный в молоке батон пропустить два раза через мясорубку. Дважды это делается для большей нежности и однородности.Далее в фарш добавить растопленное сливочное масло и немного посолить, по вкусу и желанию.

Фарш хорошо перемешать и сформировать небольшие овальные котлеты. Чуть их приплюснуть.По рецептуре из этого количества фарша получается 7 детских порций.

Я воспользовалась специальным приспособлением для варки на пару. Но подойдет и обычное сито или дуршлаг. Также можно готовить в мультиварке в специальной корзинке, которая к ней прилагается.

Варить котлеты на пару до полной готовности. На мой взгляд, 10 минут для таких небольших рыбных изделий вполне достаточно.

Я предлагаю подать эти рыбные котлетки со сметанным соусом. Рецепт этого соуса можно найти здесь.

Что я еще могу сказать об этих котлетах? Состав и вкус у них очень простой, но довольно приятный. Несмотря, на большое количество батона (на мой взгляд), вкус рыбы доминирует, а батон его чуть сглаживает и придает котлеткам мягкость.Вкусно подавать котлеты рыбные паровые как в детском саду с салатом из свежих овощей со сметаной.

рыбные котлеты как в детском саду рецепт

рыбные котлеты как в детском саду

Автор Antonya80 задал вопрос в разделе Еда, Кулинария

Ребенок просит рыбные котлетки «как в садике». Кто знает как это? Или просто подскажите рецептик. и получил лучший ответ

Ответ от Ёветлана Слепцова[гуру]
Ну тут и пишут. Какое может быть сало в детском саду.
В детском саду готовят котлеты так: Рыба — минтай или треска. Яйцо, хлеб, лук, сливочное масло, все через мясорубку 2 раза. В муке не обваливают. И выпекают в духовом шкафу

Ответ от Женя Женя[гуру]
Как обычные котлеты, отличие только в том чтобы фарш сделать из рыбы. рыбу по желанию, желательно крупнее))

Ответ от Мишель[гуру]
самое простое это купить недорогой рыбы (минтай). Сварить ее, только не долго. Потом отделить от костей. Пропустить через мясорубку с салом и луком. И ее моим очень нравится если туда креветок добавить, но уже без мясорубки. Ну и все, придать форму, обвалять в сухарях либо в муке и пожарить.

Ответ от Bbc55[гуру]
готовятся также как и мясные (перемолоть рыбное филе, луковицу, кусочек сала, немного булки, перемололи добавляем яйцо, сольпо вкусу делаем котлетки обваливаем в сухарях и жарим на масле

Ответ от Anny[активный]
Мы делаем рыбные котлеты так: рыба может быть любая (мы предпочитаем карпа, щуку, леща) , отделить от костей и внутренностей, пропустить в мясорубку, добавить 1 сырой картофель, два яйца, можно мякиша белого хлеба, луковицу, немного сальца. Всё перемешать, сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях или в муке, и жарить до золотистой корочки!
Приятного аппетита!

Ответ от яблоко[гуру]
самые вкусные рыбные котлеты получаются из судака, по крупней, не феле и не мороженного, и остальное как обычно. : булка, яйцо, сало, лук (припустить он потеряет горечь). костей мелких нет….

Ответ от Петухова Елена[гуру]
я иногда делаю из палтуса, очень вкусные с добавлением зеленого лука (если конечно ребетенок лук уважает)

Ответ от ВадБур[гуру]
Спроси в садике у повара ..
и ты узнаешь и повару будет приятно ..
и все узнаешь от перво источника ..
а не точто бабы в очереди говорят !!

Ответ от Марина[гуру]
Здесь подробные пошаговые рецепты котлет из разной рыбы (горбуша, минтай, треска, хек, щука) с картинками:
ссылка
ссылка
ссылка
ссылка
ссылка

Ответ от Пользователь удален[активный]
Очень вкусные катлеты получаются из толстолобика.
Рыбу разделать на филе, выбрать крупные кости. Пропустить филе два раза на мясорубке, также пропустить через мясорубку репчатый лук (чем больше тем вкусней). Добавить в фарш яйцо, замоченый батон (приблизительно 1/3), посолить поперчить, можно добавить столовую ложку крахмала добавить. Всё хорошенько перемешать, сформовать котлеты, обвалять в муке или сухарях и жарить.

Ответ от Вика Колода[гуру]
Больше хлеба и лука. Это так же как школьные, например, мясо очень мало в таких котлетах—только одно название.

Ответ от ВЛАДИМИР ВАЛУЕВ[гуру]
берете любую рыбу. луковмцу немного хлеба и немного свиного саинного сала. прокрутьть. и сделать котлеты. без сала будут суховаты

Ответ от Галина Соболева[активный]
как в садике — это на пару или в духовке, но не жарить!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Ребенок просит рыбные котлетки «как в садике». Кто знает как это? Или просто подскажите рецептик.

Смотрите также

Рулет с крабовыми палочками
Шампиньоны с картошкой как приготовить
Суп харчо из курицы с рисом и картошкой
Рецепт с креветками
Гурьевская каша классический рецепт с фото
Как приготовить солянку из капусты и грибов на зиму
Филе индейки в духовке с картошкой
Как в микроволновке испечь свеклу
Продукты которые поднимают гемоглобин
Лимон мед имбирь пропорции
Как испечь торт в домашних условиях сникерс

Котлеты из горбуши для ребенка 1,5 лет.

28.10.2019

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Котлеты для детей жарить нельзя, поэтому их необходимо готовить на пару

Смешать фарш с морковью и натертым на средней терке картофелем. При нормальной переносимости лука можно включать его. Соль. Котлетки нужно сформировать руками, предварительно смоченными в оливковом масле, и выложить на решетку. Налейте в мультиварку необходимое количество воды, согласно типу прибора, положите сверху решетку, закройте мультиварку, включите режим пароварки. Время приготовления — 20 минут.

В духовке

Если в хозяйстве нет и мультиварки, и пароварки, то детские рыбные котлеты можно приготовить в духовке. Нужно взять:

филе — 300-400 грамм;
лампа;
молоко — 30-60 мл;
батон — 50 грамм;
1 яйцо;
мука — 20 грамм;
зелень, приправы;
крекеры — панировка.

Рыбу помыть и мелко нарезать. Нарезать лук и зелень. Замочите батон в молоке и отожмите. Смешайте эти ингредиенты. Добавить яйца, муку и приправы. Консистенция регулируется количеством муки. После этого формируются котлеты и обваливаются в панировочных сухарях. Противень следует смазать маслом и выложить на него котлеты. Готовить в разогретой до 19 духовке.0-200°С в течение примерно 30 минут.

Рецепты рыбных котлет для детей от 2-3 лет

Котлеты рубленые с кукурузой

Нам понадобится:

филе рыбное — 200 грамм;
картофель — 1-2 шт.;
консервированная кукуруза — полбанки.

Картофель отварить и после остывания нарезать мелкими кубиками. Также мелко нарезать филе. Соедините ингредиенты и замесите фарш, добавив в него кукурузу. Сформировать котлеты и запечь в духовке 20-30 минут.

Котлеты рыбные с сыром

Для их приготовления потребуются:

филе судака — 300 грамм;
сыр твердый — 30 грамм;
кусок белого хлеба;
¼ луковицы;
молоко — 20 мл;
пол яйца;
мука для обсыпки.

Хлеб замочить в молоке, мелко нарезать рыбу и лук. К ним добавить не крупно натертый сыр и яйцо. Сформировать котлеты и посыпать мукой. Затем обжарить на сковороде 1-3 минуты, затем продолжить тушение в воде до готовности.

Тефтели рыбные с творогом

Состав:

филе трески — 150 грамм;
творог — 60 грамм;
кусок белого хлеба;
молоко — 50 мл;
мелко нарезанный лук — 2 ч.л.;
1/2 яйца;
сметана минимальной жирности — 30 мл;
зелень.

Из рыбы, лука и хлеба, замоченных в молоке, приготовить фарш. Смешайте его с творогом, взбитым яйцом и рубленой зеленью. Сформируйте фрикадельки, отправьте на противень и готовьте 15 минут. Для соуса хорошо смешать сметану и молоко. Залейте соусом фрикадельки и тушите еще 10 минут. Много других рецептов с фото можно найти в интернете и книгах.

Рыбные котлеты для ребенка

Рыбное суфле на пару с овощами

Потребуется: филе рыбы (тилапия), картофель, морковь, стручковая фасоль
все в блендере, затем в форме, соль по вкусу и на пару в мультиварке 20 минут

Котлеты из трески в духовке

Ингредиенты:
Филе трески — 800 г
Яйцо — 1 шт.
Белый хлеб — 3-4 ломтика (около 140 г прессованных)
Молоко — 1/3 стакана.
Лук репчатый крупный — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сыр твердый — 30 г
Масло растительное — 2 ст.л.
зелень укропа
Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:

Котлеты из трески с морковью

Ингредиенты:

Филе трески — 250 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый (средний кочан) — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Кукурузная мука — 1 ст. + 2-3 ст. л. для панировки
Сметана — 1 ст
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Морковь отварить до полуготовности. Вы можете сделать это заранее. Рыбное филе нарежьте очень мелкими кусочками (в этом секрет этих котлет). Добавить яйцо, соль, сметану, кукурузную муку, мелко нарезанный лук и натертую морковь. Замешивание фарша для котлет. Разогрейте растительное масло в сковороде. Насыпьте кукурузную муку в плоскую тарелку, выложите фарш ложкой и слегка обваляйте в муке. Обжарить на медленном огне (чтобы рыба хорошо прожарилась) до румяной корочки.

Рисовая запеканка

Ингредиенты:

на 1 порцию:

Филе нежирной белой рыбы (трески, хека) — 80 г
Рис отварной — 100 г
Яйцо — 1/2 куриное или 1 перепелиное
Сметана — 2 ст.
Морковь — 30 г
Лук репчатый — 30 г
Сыр русский — 20 г
Соль — щепотка

Способ приготовления:

рыбное суфле

Ингредиенты:

на 1 порцию:

рыбное филе (треска, хек) — 100 г
картофель — 1 шт.
яйцо — 1/2 шт.
сливочное масло — 1 ч.л.
сливки — 1 ст.л.
лук репчатый — 1/2 шт.
соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель и рыбу отварить отдельно.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавить сливки, перемешать и снять с огня.
Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену.
Картофель и рыбу размять вилкой в пюре или измельчить в блендере. Добавьте мягкое сливочное масло, яичный желток, луковую смесь, соль и хорошо перемешайте.
В конце в рыбную массу вводим взбитый белок и аккуратно перемешиваем.
Выкладываем смесь в смазанную маслом форму и выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.

Ингредиенты:

на 2 порции:

филе рыбы (треска, хек) — 150 г
кабачок — 100 г
яйцо — 1 шт.
мука — 2 ч.л.
зелень свежая или замороженная — петрушка, укроп
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Рыбное филе промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками.
Кабачки моем и трем на мелкой терке. Затем слегка отожмите массу из кабачков, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Мелко нарежьте зелень и соедините с цукини. Далее к этой смеси добавляем взбитое сырое яйцо, муку и соль. Тщательно все перемешать.
Кусочки рыбного филе обвалять в кабачковом кляре и обжарить с двух сторон на растительном масле. Если получилось, что тесто немного стекает, то выкладываем кусочки в кастрюлю, а сверху добавляем немного теста. Хорошо разогрейте масло в сковороде и обжарьте на медленном огне, чтобы рыба хорошо прожарилась.
Такое блюдо можно подавать с любым гарниром – рисом, овощами, картофельным пюре.
Выложите картофельное пюре поверх соуса.
и посыпать тертым сыром.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 30-40 минут до золотистого цвета.
R рыбные котлеты с кукурузой
Ингредиенты:
средний картофель — 2 шт.
филе трески (или другой рыбы) — 200 г
консервированная кукуруза — 3 ст.
масло сливочное — 1 ч.л.
яйцо — 1/2 шт.
мука — 1 ст
соль — по вкусу
Способ приготовления:

рыбные котлеты

Ингредиенты:

рыба (свежая или мороженая) — 1 кг
сливочное масло — 100 г
яйцо — 2 шт.
манная крупа — 2 ст.л.
большая луковица — 1 шт.
соль
перец
панировочные сухари.

Способ приготовления:

Соединяем яйца и манку, перемешиваем и даём постоять 5 минут.
Очищаем рыбу от костей и кожи. Сразу хочу предупредить, если вы взяли замороженную рыбу, то после мытья дайте ей стечь и промокните бумажными полотенцами. Лишняя жидкость в фарше нам не нужна. Филе рыбы, размягченное сливочное масло и лук пропускаем через мясорубку.
Затем массу соединяем с яйцами и манкой, солим, перчим и хорошо вымешиваем. Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле.

Фрикадельки из трески

Ингредиенты:

на 1 порцию:
филе трески — 70 г
лук репчатый — 1/4 шт.
хлеб пшеничный — 10 г
яичный желток — (перепелиный — 1/2 шт или куриный — 1/4 шт,)
растительное масло — 1/2 ч.л.
соль по желанию

Способ приготовления:

Треску очищаем от костей и кожи, пропускаем через мясорубку вместе с пшеничным хлебом и луком, замоченными в холодной воде.
Добавить яичный желток и растительное масло, затем тщательно перемешать фарш, можно взбить в блендере. Солить или не солить — решать вам.
Из полученного фарша формируем небольшие шарики и кладем в пароварку. готовим тефтели из трески быстро — 15 — 18 минут. Можно приготовить на плите, просто положить их в кастрюлю и залить до половины водой и поставить на очень маленький огонь на 20-30 минут.

Ингредиенты:

филе форели (хек, треска) — 100 г
лук репчатый — 1/2 шт.
морковь — 1/2 шт.
сметана — 2 ст
твердый сыр — 2 ст.
масло сливочное — 1 ч.л.
зелень укропа

Способ приготовления:

Рыба в горшочке может подаваться как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с гарниром.

Рыбные котлеты на пару

На 2 порции (4 котлеты):
-100 гр белая рыба
-1 перепелиное яйцо
— 1 ч.л. манки
— 50 мл воды
Рыбу разбила в блендере, добавила немного воды, манки, яйцо, все хорошо взбила. Кладу столовую ложку в поддон пароварки, готовлю 25-30 минут. Очень мягкий, нежный и сочный.
Пюре для них: картофель, кабачок мелкими кусочками, морковь тертая, несколько соцветий цветной капусты. Залейте наполовину водой, варите до готовности. Я измельчила овощи с помощью давилки, добавила оливкового масла.

Овощное рагу с рыбой

На 2 порции (выход около 450-500 г):
100-150 г филе рыбы (телапия)
1 маленький перец
1 средний картофель
1 средняя морковь
2-3 столовые ложки замороженного зеленого горошка
брокколи (10 маленьких соцветий)
4 ст л сливок

Все складываем в кастрюлю (я делала в мультиварке для тушения 1 час), немного раст. масла, немного воды и варить. Когда овощи станут мягче, добавить сливки и довести до готовности.

Необходимые продукты:

филе трески — 500 г;
лук репчатый – 1 шт.;
крупная морковь – 1 шт.;
батон белый или белый хлеб — 2 ломтика;
молоко — 30 мл;
— 1 шт.;
мука пшеничная (для обваливания котлет) — 1-2 ст. л.;
зелень фенхеля – несколько веточек;
соль поваренная — по вкусу.

Предлагаем вам попробовать приготовить вкусные нежные и очень полезные фрикадельки. В этом рецепте используется треска, но вы можете взять хека, минтая или другую белую, нежирную, гипоаллергенную рыбу. А благодаря тому, что блюдо готовится в пароварке, оно содержит все необходимые вещества для роста и развития ребенка. Ведь очень важно, чтобы еда для малыша была не только сытной, но и полезной.

Котлеты из трески — фото рецепт:

Мой набор продуктов для рыбных котлет. Замороженная треска, морковь, лук, яйца, хлеб, молоко, мука, соль и зелень.

Сначала нужно приготовить рыбный фарш. Для этого разморозьте филе трески при комнатной температуре, хорошо промойте холодной проточной водой и отожмите. Затем промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Филе нарезать крупными кусками.

Лук очистить, промыть и разрезать на несколько частей.

С батона срезать корку, нарезать небольшими кубиками, положить в миску и залить молоком. Оставьте на 5 минут. Затем хорошенько отожмите батон.

Филе рыбы, лук и батон пропустить 2 раза через мясорубку.

Блендер и кухонный комбайн в этом случае использовать нельзя, так как приготовленный в них фарш будет липким и вязким.
Если фарш содержит лишнюю жидкость, его необходимо откинуть на дуршлаг и тщательно отжать.
Морковь хорошо вымойте, очистите и натрите на мелкой терке.

Зелень фенхеля вымыть, обсушить и мелко нарезать.
В рыбный фарш разбить яйцо, добавить натертую морковь, рубленую зелень и посолить по вкусу.

Готовую котлетную массу тщательно перемешать. Вымешивайте фарш в течение 5-6 минут движениями снизу вверх.
Насыпьте муку в небольшую плоскую миску.
Из фарша сформировать небольшие круглые рыбные котлетки одинакового размера и обвалять каждую в муке. Из этого объема фарша получается 14-15 котлет.

Положите котлеты из трески на решетку пароварки. Котлеты не должны касаться друг друга краями, иначе в результате получится один большой рыбный блин. Закройте крышку пароварки и готовьте котлеты 20 минут. Если пароварка двухъярусная, то котлеты можно класть в обе чаши. Пар одинаково пропитает все котлеты.

Готовые котлеты из трески выложите на тарелку и украсьте свежими овощами, которые малышу можно есть по возрасту. Можно подавать в качестве гарнира.

Приготовить котлеты из трески для детей совсем не сложно.

Есть два способа приготовления: если ваш ребенок еще совсем малыш, то вместо целого яйца добавьте в рыбный фарш только желток и приготовьте котлеты в пароварке.

Если у вас есть дети постарше, то для них можно быстро обжарить котлеты на небольшом количестве растительного масла, а затем потушить. Буду готовить котлеты из трески для внучки, ей 5 лет, по второму варианту.

Хлеб замочить в молоке на 10-15 минут.

Обсушите филе рыбы, проверьте, нет ли костей в филе, если есть, удалите, также стоит снять кожу, если она есть. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками и положите в чашу блендера.

Хлеб хорошо отжать от молока и тоже положить в блендер.

Добавить нарезанный четвертинками лук, вбить яйцо или просто желток.

Также добавьте петрушку и укроп.

Рыбный фарш хорошо пробить в блендере, посолить и еще раз пробить. Дайте фаршу постоять в холодильнике 30 минут.

Затем достать фарш из холодильника и сделать небольшие круглые котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты по 2 минуты с каждой стороны.

Обжаренные котлеты выложить в кастрюлю, добавить 2-3 столовые ложки воды. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим котлеты из трески на слабом огне 7-10 минут.

Котлеты из трески для детей готовы. Подавайте их со сметаной или любимой кашей вашего ребенка.

Приятного аппетита!

Ингредиенты :
1/2 тушки хека или минтая,
1 куриное яйцо,
1 ст л манной крупы,
2 ст л муки,
1 луковица
1 морковь
соль,
вода,
Укроп.

Мои быстрые рыбные котлеты очень простые. Получилось как-то само собой исходя из имеющегося набора продуктов и предпочтений ребенка относительно еды. Всем известно, что вкусы у детей меняются довольно часто. Еще вчера любимый ребенок с удовольствием ел куриную ножку, а сегодня даже смотреть на нее отказывается — требует рыбку! Именно в один из таких «периодов» в нашем рационе появились эти нежные рыбные котлеты.

Рыбные котлеты из минтая — Приготовление:

Рыбу очистить и отделить мякоть от костей, порубить ножом на мелкие кусочки. Яйцо взбить и добавить к рыбному фаршу.

Затем добавьте одну столовую ложку манки – она придаст котлетам пышность и сочность.

Затем добавить две столовые ложки муки — овсяной или пшеничной.

Кстати, фарш получается слегка водянистым. Ему нужно дать немного постоять, чтобы манка набухла. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и ложкой выкладываем котлеты. Слишком сильно не прожаривайте – просто чтобы котлеты «схватились» и не развалились, когда будете их тушить.

Поделись с друзьями:

Похожие посты

6 вкусных и быстрых рецептов из рыбы для детей

Дом Большой ребенок Еда и питание 6 полезных и вкусных рецептов из рыбы для детей

Видео : 5 полезных и вкусных рецептов рыбы для детей
Простые рецепты рыбы, которые ваш ребенок полюбит есть

Последнее обновление 14 апреля 2021 г.

Большинство родителей включают рыбу в рацион своих детей из-за ее многочисленных преимуществ для здоровья. Рыба содержит жирные кислоты омега-3, которые способствуют росту и развитию нервной системы и мозга ребенка. Омега-3 также обладает противовоспалительными свойствами, которые могут способствовать здоровью сердца и иммунитету ребенка.

Видео: 5 полезных и вкусных рецептов рыбы, подходящих для детей

Простые рецепты рыбы, которые понравится вашему ребенку

Вы можете выбрать из множества видов рыбы, таких как свежий тунец, форель, лосось, скумбрия и сардины, чтобы приготовить вкусные и захватывающие блюда из рыбы для вашего ребенка. Некоторые простые рецепты рыбы перечислены ниже.

1. Пирожки с тунцом

Пирожки с тунцом легко приготовить, и они станут лакомством для малышей. Вы можете подать эти восхитительные пирожки с любимым соусом вашего ребенка или начинить ими бутерброды.

Ингредиенты

Два яйца
Тунец 5 унций
Лимонный сок
Сыр (тертый)
Панировочные сухари
Лук (нарезанный кубиками)
Перец
Оливковое масло

Как приготовить

Взбейте яйца в миске.
Добавьте лимонный сок, тертый сыр и панировочные сухари в миску и хорошо перемешайте, чтобы получилась паста.
Добавить нарезанный кубиками лук.
Добавьте тунца и посыпьте перцем.
Сформируйте из смеси тунца круглые котлеты.
Нагрейте масло на среднем огне в сковороде.
Обжарьте котлеты до золотистого цвета с обеих сторон (около 5 минут с каждой стороны) и подавайте горячими.

2. Рецепт рыбы из лосося

Этот рецепт рыбы из лосося сочетает в себе полезные свойства овощей и делает блюдо абсолютно полезным для вашего ребенка.

Ингредиенты

500 г картофельного пюре
2 столовые ложки муки
225 г лосося
Нашинкованная капуста (вареная)
Горох (молотый)
Свежая петрушка (нарезанная)
Масло
Натертая цедра одного лимона
Соль
Перец

Как приготовить

Переложите картофельное пюре в большую миску.
Добавить лосось, горох дробленый, капусту вареную, листья петрушки, цедру лимона, перец и соль. Смешайте их правильно.
Сформируйте из смеси небольшие лепешки. Обваляйте их в обычной муке. На этом этапе вы можете охладить рыбные котлеты в течение часа, если хотите.
Нагрейте масло и убедитесь, что пламя среднее. Выложите рыбные котлеты и обжаривайте их по 4-5 минут с обеих сторон.
Подавать со свежим зеленым салатом.

3. Рыбное карри

Этот восхитительный рецепт индийской рыбы обязательно понравится вашему ребенку.

Ингредиенты

Для маринования

500 г рыбы
¼ чайной ложки порошка куркумы
½ ч.л. красного порошка чили
Одна чайная ложка имбирно-чесночной пасты
Соль

Другие ингредиенты

Две луковицы (нарезанные кубиками)
Два помидора
½ ч.л. семян фенхеля
Одна чайная ложка порошка красного перца чили
½ чайной ложки тмина
Одна чайная ложка имбирно-чесночной пасты
Один зеленый чили
Масло
Несколько листьев карри
1 ½ стакана воды

Как приготовить

Замаринуйте рыбу всеми ингредиентами, указанными ниже для маринования, и отложите ее в сторону.
Нагрейте немного масла на среднем огне. Добавить к нему нарезанный кубиками лук и обжарить до легкой золотистости.
Добавьте помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими и кашицеобразными.
Добавьте порошок красного перца чили и фенхель.
Дайте этой смеси остыть, а затем смешайте ее в однородную пасту.
Возьмите немного масла в другую кастрюлю. Добавьте семена тмина и дайте им потрескаться.
Добавьте зеленый перец чили, листья карри и имбирно-чесночную пасту и готовьте некоторое время.
Добавьте смешанную смесь и жарьте в течение 5 минут.
Налейте воду и дайте покипеть несколько минут или пока соус не загустеет.
Аккуратно положите кусочки рыбы и накройте противень.
Дайте смеси немного покипеть. Время от времени переворачивайте кусочки рыбы, чтобы обе стороны хорошо прожарились.
Перед подачей украсьте листьями кинзы.

4.

Рыбные наггетсы просты в приготовлении и очень вкусны, поэтому ваш ребенок будет просить еще.

Ингредиенты

450 г филе
3 столовые ложки молока
Яйцо
Лимонный сок
2 столовые ложки йогурта
Соль
Перец
Панировочные сухари

Как приготовить

Разогрейте духовку до 200°C.
Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте немного лимонного сока и соли.
В миске взбейте яйцо, молоко, перец и соль по желанию.
Обмакнуть кусочки рыбы во взбитую смесь и обвалять в панировочных сухарях.
Выпекайте 10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Подавать с горчичным соусом или соусом.

5. Рыбные палочки

Рыбные палочки можно предложить в качестве здоровой закуски, чтобы утолить внезапный приступ голода у детей.

Ингредиенты

Яйцо
400 г рыбы (нарезанной полосками толщиной 2 см)
¼ стакана молока
½ стакана муки
Панировочные сухари
Оливковое масло

Как приготовить

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Взбейте молоко и яйцо.
Обваляйте рыбные полоски в муке, затем окуните их в яично-молочную смесь.
Обваляйте их в панировочных сухарях и положите на противень.
Сбрызните их маслом.
Выпекайте 10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

6. Лосось на гриле

Этот простой в приготовлении лосось на гриле — блюдо, перед которым вашему ребенку будет трудно устоять.

Ингредиенты

225 г филе лосося
1/3 стакана соевого соуса
1/3 стакана коричневого сахара
1/3 стакана воды
Лимонный сок
Перец
Соль
Чесночный порошок по желанию
Масло

Как приготовить

Посыпьте филе лосося перцем, солью, лимонным соком и чесночным порошком.
В миске смешайте коричневый сахар, соевый соус, масло и воду.
Обмакнуть филе лосося в смесь соевого соуса и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Положите кусочки маринованного лосося на предварительно разогретый гриль.
Обжаривайте лосося с каждой стороны примерно 5-6 минут

Эти аппетитные рыбные рецепты очень просты в приготовлении. Вскоре вы увидите, как эти блюда станут любимым блюдом вашей семьи.

Читайте также:

Вкусные рецепты с курицей для детей
Рецепты с яйцами для детей
Рецепты с сыром для детей

БИРКИ
Здоровый

Предыдущая статьяБезопасно ли есть салат «Цезарь» во время беременности?

Следующая статьяРефлексотерапия для фертильности – работает ли она?

ПОСЛЕДНИЕ

Чего на самом деле хотят кормящие мамы?

Рушель Фернандес — 29 сентября 2022 г.

Поднимите руки, если вы думали, что грудное вскармливание будет легким делом, но потом столкнулись с трудностями! Чтобы отметить Всемирную неделю грудного вскармливания в августе этого года, австралийское грудное вскармливание…

Рыбные котлеты {Рыбные крокеты по-индийски}

Хрустящие снаружи, пряные и сочные внутри, эти рыбные котлеты в индийском стиле совсем несложно приготовить. Эти крокеты из лосося станут отличным ужином или закуской для вечеринки.

Как только я подумал, что нас ждет теплая весна и еще более жаркое лето, один за другим налетело множество бурь. Я летняя девчонка. Подари мне лето в любой день, это зима — мой заклятый враг. Но я люблю весенние дожди. Я люблю короткую передышку от жары, стук капель дождя по оконному стеклу и запах промокшей от дождя земли.

А когда идут дожди, так хочется чего-нибудь совсем грешного, острого и вкусненького. Наблюдая за дождем и жуя закуски, есть ли лучший способ провести ленивый вечер с любимыми?

Индийские котлеты — это разновидность крокетов, приготовленных с разнообразными начинками, обваленных в панировочных сухарях и обжаренных до хрустящей золотистой корочки. Начинки можно делать из картофеля, свеклы и других овощей и, конечно же, любого мяса. Рецепты котлет из говяжьего фарша и куриных котлет у меня уже есть на блоге.

На этот раз единственное, что у меня было под рукой, это пара филе лосося. Давненько я не готовила рыбные котлеты, и идея казалась просто идеальной для моей тяги. Рыбные котлеты в индийском стиле лучше всего делать острыми, слегка острыми, и их можно есть сразу, пока они горячие.

Поскольку рыба готовится быстро, проще всего приготовить рыбные котлеты. Я предпочитаю нарезать рыбу на мелкие кусочки и готовить ее с луком, перцем чили и специями. Как только они приготовятся, аккуратно разломите их или раскатайте ложкой. Добавьте пару картофельных пюре, чтобы увеличить объем смеси и помочь ей схватиться. Формируем, раскатываем и жарим! Вот и все.

Я подал эти крокеты из лосося с лимонадом, потому что дожди не были настолько эффективными для внезапного снижения температуры. Чай и кофе — традиционные фавориты, но если вы делаете котлеты острыми, нет ничего лучше прохладного стакана лимонада, чтобы запить все это.

Fish Cutlets {Indian Fish Croquettes}

Prep time

30 mins

Cook time

20 mins

Total time

50 mins

Author: Анджана Девасахаям

Тип рецепта: Закуски

Кухня: Индийская

Картофель – 2 шт., среднего размера
Масло – 2 ст.л.
Семена тмина – ½ ч.л.
Лук – 1 шт., мелко нарезанный
Имбирно-чесночная паста – 2 ч.л.
Зеленый перец чили – 1 шт., мелко нарезанный (по желанию, не подавать детям)
Порошок куркумы – ½ ч.л.
Порошок красного чили – 1 ч. л. (или по вкусу)
Порошок гарам масала – ½ ч.л.
Филе лосося – ½ фунта, без кожи, нарезанное на мелкие кусочки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – ¼ ч.л. или сок половинки лайма)
Листья кинзы – 2 ст. л., мелко нарезанные

Рыбно-картофельная начинка – больше количества, слегка охлажденная
Яйцо – 1 большое
Панировочные сухари – 1 чашка
Масло и перец – для приправы 4 жарка

Рыбная котлета Начинка: Отварить, очистить и размять картофель. Отложите.
В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте семена тмина и листья карри и дайте им потрескивать.
Добавьте лук и пассеруйте несколько минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым. Добавьте имбирно-чесночную пасту и нарезанный зеленый перец чили и хорошо обжаривайте, пока сырой запах не исчезнет.
Теперь добавьте порошок куркумы, порошок красного перца чили и порошок гарам масала и обжаривайте в течение нескольких секунд.
Добавьте кусочки рыбы и соль по вкусу. Обжарьте рыбу со всех сторон. Когда рыба станет непрозрачной (приготовленной), разломите ее или слегка разомните ложкой. Вам нужна довольно гладкая смесь.
Добавьте картофельное пюре и перемешайте, чтобы оно хорошо сочеталось с масалой и рыбой. Готовьте вместе, пока смесь не станет достаточно сухой.
Посыпать порошком черного перца, порошком аамчура и листьями кинзы, хорошо перемешать и снять с огня. Дайте начинке полностью остыть, прежде чем формировать котлеты.
Приготовление рыбных котлет: установите станцию панировки. Взбейте яйцо, слегка приправьте солью и перцем в неглубокой миске. Возьмите панировочные сухари в другой миске.
Отщипните шарики рыбной начинки размером с лайм, разровняйте руками и слегка приплюсните в форме диска. Кроме того, вы можете сделать овальные или цилиндрические формы.
Обмакните каждую котлету в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Переложите на большой поднос или тарелку. Повторяйте, пока не израсходуете всю начинку.
На этом этапе вы можете либо заморозить пирожки для использования впрок, либо пожарить их сразу. Дайте покрытию немного затвердеть, прежде чем жарить их. Вы можете поставить их в холодильник на 10-15 минут, чтобы ускорить процесс.
Нагрейте масло в сковороде. Когда масло нагреется, бросьте пару котлет, уменьшите огонь до среднего и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло. Прежде чем жарить следующую партию, снова увеличьте огонь. Повторяйте, пока не будут готовы все котлеты/крокеты.
Подавать горячими с кетчупом. Подавать к чаю, кофе или прохладному лимонаду в зависимости от настроения!
Рыбные котлеты также можно подавать вместе с основным блюдом или в качестве закуски. Он хорошо сочетается почти со всеми видами блюд из риса, лепешек, а также может быть съеден в виде слайдера между слегка поджаренными булочками.

1. Вы можете использовать другую рыбу, например, тунца, махи-махи, королевскую рыбу и т. д. Рыбу можно приготовить отдельно, но я предпочитаю готовить ее в масале, чтобы впитать максимальный вкус. Если нарезать рыбу небольшими кусочками, она приготовится очень быстро.
2. Вы можете мелко обжарить котлеты на сковороде или даже запечь их для более полезного варианта (при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут или пока покрытие не подрумянится).
3. Масло не должно быть ни слишком горячим, ни недостаточно горячим. Если она слишком горячая, котлеты подгорят, а если недостаточно горячая, она может впитать масло и стать сырой. Начните с горячей сковороды с маслом, затем уменьшите огонь до среднего и обжарьте котлеты до равномерного коричневого цвета с обеих сторон. Поднимите температуру масла, прежде чем бросать следующую партию котлет.
4. Сформированные котлеты можно заморозить на несколько недель. Быстро заморозьте котлеты на подносе или противне. Затем поместите их в пакеты Ziploc или герметичные контейнеры для морозильной камеры и храните в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся. Чтобы сделать котлеты, выньте необходимое количество котлет, слегка разморозьте их и обжарьте/выпеките, как обычно.

Наслаждайтесь горячими, пряными рыбными котлетами в качестве быстрой закуски или подавайте их на вечеринке. Они отлично подходят для предстоящей пасхальной вечеринки в эти выходные. Надеюсь, вы хорошо проведете время!

Не забудьте ввести PIN-код и СОХРАНИТЬ этот рецепт на будущее.

Вы любите есть острые закуски, когда идет дождь? А вы пробовали рыбные котлеты? Вы делаете их по-другому? Попробуйте мой рецепт рыбных котлет по-керальски и дайте мне знать, как вам это нравится.

I Если вам понравился этот пост, подпишитесь на этот блог по электронной почте, чтобы получать обновления поста (найдите поле для подписки в правой части этой страницы или прокрутите вниз в мобильной версии).

Оставайтесь на связи в социальных сетях, введите PIN-код и ПОДЕЛИТЕСЬ этой публикацией.

Facebook | Инстаграм | Пинтерест | Твиттер | Google+

Я делюсь этим по телефону Fiesta Friday и Saucy Saturday .

Нравится:

Нравится Загрузка…

Невероятно простые рыбные котлеты для детей и малышей

Рыбные котлеты для малышей и малышей по простому рецепту, который съест ваш ребенок. Быстро и вкусно с вкусным соусом, который можно подавать вместе с рыбными котлетами вашего ребенка. Плюс советы по подаче для детей и привередливых едоков. Партнерские ссылки используются ниже.

До того, как у меня появились дети, я ЛЮБИЛ готовить и несколько раз в неделю выкладывал рецепты, чтобы приготовить что-то новое и необычное на ужин. После детей приготовление пищи является одним из многих пунктов в моем списке дел, но я упорно продолжаю, потому что хочу, чтобы мои дети знакомились с разнообразными текстурами, вкусами и типами еды. Я знаю, что это важно. Я верю в это. Но девушки должны сохранять рассудок. Вот почему я всегда ищу или создаю действительно простые, но вкусные, подходящие для детей рецепты и блюда (которые мне также понравятся). В течение многих лет одним из моих любимых рецептов был легко рыбные котлеты для детей рецепт, который также идеально подходит для младенцев и малышей. Счет!

Лично я люблю рыбу, и я стараюсь добавлять ее в пищу 1-2 раза в неделю. Я не хочу зацикливаться на том, чтобы каждый раз давать рыбные палочки, а обычное старое рыбное филе не слишком подходит для всех моих детей, особенно для моего малыша и 5-летнего ребенка с привередливостью в еде. Вот тут-то и появляются рыбные котлеты, потому что может быть очень трудно найти рецепты рыбы, подходящие для детей.

Как правило, рыбные рецепты для детей требуют какой-либо панировки! Так же, как мой рецепт тилапии для детей. Дети также должны уметь легко брать рыбу и удерживать ее.

Причина, по которой я называю эти рыбные котлеты для детей, заключается в том, что они имеют мягкий, но очень приятный вкус для детей , что также очень важно для малышей. В этих детских рыбных котлетах также есть необходимый элемент хлеба в виде панировочных сухарей. Панировочные сухари смешиваются, что позволяет им напоминать маленькие пирожки с консистенцией, похожей на гамбургеры при подаче. Это текстура, к которой привыкли многие дети. Это также текстура, к которой тяготеют многие придирчивые едоки. Давайте поговорим об этом подробнее…

Рыбные котлеты для придирчивых едоков

Большинство родителей привередливых едоков скажут вам, что их привередливые едоки не едят рыбу. Рыба может быть сложной текстуры, она может быть слизистой. Обычно он очень мягкий. Иногда имеет сильный аромат. Для придирчивых едоков это может заставить их бежать в горы, и они буквально могут попробовать.

Как вы найдете в приведенном ниже рецепте рыбных котлет для детей, рыба измельчается ДО того, как она будет приготовлена, что придает этим рыбным котлетам однородную однородную текстуру, которая больше подходит для привередливых едоков. Также добавляют панировочные сухари, которые придают знакомые ароматы и вкусы.

Пожалуйста, поймите меня правильно. Эти рыбные котлеты не волшебные. Может потребоваться несколько попыток, прежде чем ваш придирчивый едок захочет попробовать . Фактически, это может занять до 12 или более попыток. Но с рыбными котлетами для детей вы добьетесь гораздо большего успеха, чем с филе трески. У меня есть вкусный соус, который идеально сочетается с этим рецептом, и даже если ваш придирчивый едок не любит соус, над ним стоит поработать, потому что, как только придирчивый едок найдет соус, который ему нравится, он может полностью изменить правила игры с тем, что их желание есть. Итак, дайте ребенку попробовать ремулад ниже или подавайте с проверенным и настоящим фаворитом, который они предпочитают. Узнайте больше о том, как использовать соусы, чтобы заставить привередливых едоков есть больше!

Если тебе нужна дополнительная помощь, чтобы помочь своему привередливому еде, мальчик, я тебя прикрою. Перейдите к лучшей стратегии для придирчивых едоков и узнайте больше!

Рыбные котлеты для малышей

Как я уже говорила, этот рецепт вполне можно назвать и рыбными котлетками для малышей! Опять же, текстура идеальна, а вкус мягкий. Как только ваш ребенок легко ест кусочки или ломтики хлеба или сыра, он готов к рыбным котлетам. Это может быть так молодо, как 9месячного возраста. В этом юном возрасте вам захочется нарезать рыбные котлеты на крошечные кусочки размером с ноготь. Когда они становятся немного старше, куски могут стать немного больше. Мне нравится использовать эти резаки Funbites, чтобы быстро и легко нарезать их кубиками, особенно когда они совсем маленькие.

Найти различную еду для младенцев может быть сложно, если вам нужно вдохновение, отправляйтесь к столу с идеями еды для младенцев и идеями еды для малышей.

Легкие рыбные котлеты для детей

Хорошо, давайте рассмотрим этот рецепт рыбы для детей. Это очень просто, я покажу вам шаг за шагом. В конце вы найдете рецепт для печати! Этот рецепт рассчитан на 2 взрослых и 2-4 детей, в зависимости от того, сколько едят ваши дети. В общем, 1 филе рыбы хватит на 2-3 козлят.

Если вы действительно хотите максимально использовать свои усилия, позовите своих детей и попросите их помочь вам приготовить, шансы на то, что они съедят рыбные котлеты, когда они будут готовы, значительно возрастут. Вы можете найти стратегии (и другие рецепты) для приготовления пищи с детьми в этом рецепте тыквенных вафель и рецепте ягодного щербета.

Положите 4 размороженных или свежих филе трески (тиляпия тоже подойдет), 1 яйцо, 1/2 стакана панировочных сухарей, соль и перец в большой кухонный комбайн. Это основа рецепта. Я люблю добавлять лук, чесночный порошок, петрушку и сыр пармезан для вкусного, но мягкого вкуса. Все это является необязательным, и вы можете свободно экспериментировать, добавляя другие добавки, такие как шпинат, укроп или грибы.

2. Измельчайте и взбивайте, пока у вас не получится шарик из полностью измельченной рыбы. Текстура должна быть липкой и комковатой.

3. Возьмите небольшую ладонь и сформируйте небольшую лепешку. Мне нравится делать рыбные котлеты маленькими, потому что дети лучше справляются с ними и предпочитают маленькие. Выкладываю все на тарелку. Вы можете сделать этот шаг в начале дня, а затем поставить в холодильник до ужина.

4. Нагрейте несколько столовых ложек сливочного масла или другого масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Как только оно начнет шипеть, поместите рыбные котлеты в разогретое масло на 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся с каждой стороны. Вот так друзья! Это так просто!

5. Пока рыба жарится, вы можете приготовить этот легкий ремулад, я особенно ценю это как взрослый, но он полностью подходит для детей, даже с небольшим количеством коктейльного соуса, смешанного с ним, который может быть острым. . Для соуса смешайте майонез, коктейльный соус и лимонный сок. Поместите в холодильник до готовности к подаче.

Рыбные котлеты для детей Рецепт

4.67 от 3 голосов

Рыбные котлеты для детей

Невероятно простые рыбные котлеты для детей и младенцев

Курс Основное блюдо

Кухня американский

Ключевое слово Рыбные котлеты

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Порции 5 взрослых/детей

Рыбные котлеты

4 филе Треска или тилапия
1/2 чашка панировочные сухари
1 яйцо
1/2 чашка сыр пармезан
от 1/2 до 1/4 лук
1/4 чайная ложка перец
1/4 чайная ложка соль
2 чайная ложка чесночный порошок
1 чайная ложка петрушка

Дип-ремулад

1/2 чашка майонез
2-3 столовая ложка коктейльный соус
2 чайная ложка лимонный сок

Поместите все ингредиенты для рыбных котлет в кухонный комбайн и измельчите, пока рыба не станет полностью измельченной. Смесь должна иметь консистенцию липкой пасты.
Зачерпните небольшую горсть смеси и сформируйте небольшие лепешки.
№
Обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием на сливочном/масальном масле, пока они не подрумянятся с каждой стороны.
Взбейте все ингредиенты для ремулада и подавайте с рыбными котлетами для детей. Добавьте больше или меньше коктейльного соуса по своему вкусу.

Советы по подаче рыбных котлет для детей

Если это новая еда для вашего ребенка, и он с опаской относится к новым продуктам или склонен категорически отказываться от них, подавайте его с тем, что, как вы знаете, им нравится. Получите больше советов, которые помогут вашему ребенку есть новые продукты.

Любите углеводы? Этот рыбный пирог отлично смотрится и на булочке, его можно подать как рыбный бургер, а сверху положить ломтик сыра.

Используйте забавную посуду или зубочистки для нарезки кусочков. Этот забавный элемент — вся мотивация, которая иногда нужна ребенку. Мне нравятся эти маленькие корма для животных. Не могу поверить, что они такие дешевые!

Недавно мы ели наши рыбные котлеты с кукурузой в початках и нарезанными кубиками цуккини, но гарнир из риса или макарон тоже подойдет!

Другие рецепты из рыбы для детей

Хотите еще несколько рецептов и идей из рыбы для своих детей? Это в моем списке рецептов, которые стоит попробовать, ну, первый на самом деле мой, и я скажу вам, что он также очень прост!

Тилапия для детей

Хрустящие рыбные кусочки, обжаренные в духовке

Фрикадельки из лосося

Банан, батат, тыквенный хлеб (Да, я знаю, что это не рыба, но это так удобно для детей и полезно, что я должен был поделиться!) комментарий ниже. Или, если у вас есть другие рецепты рыбы, мне бы хотелось о них услышать, так мы сможем вдохновлять друг друга!

Ты это приколол?

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ЗА 30 МИНУТ

Перейти к рецепту

Рыбные котлеты полезны, очень сочны, не содержат глютена и очень просты в приготовлении. Их можно использовать для приготовления бургеров или бутербродов. Готов за 35 минут.

За каждым великим шеф-поваром стоит домашний рецепт, который послужил источником вдохновения для продолжения карьеры в пищевой промышленности. Рыбные котлеты — это одно из простых домашних блюд, которые достаточно хороши, чтобы вдохновить на такую карьеру. Есть много вариаций этого любимого обеда, часто состоящего из нарезанного кубиками картофеля, предварительно приготовленной рыбы и набора вкусных трав и специй. Иногда они крошатся, а иногда нет. Это непритязательный белок для основного приема пищи, и он хорошо сочетается с маслянистым толченым картофелем и тушеными овощами. Вы можете подать его с салатом, и его часто сопровождают соусом для макания по вашему выбору. Мы рекомендуем чимичурри или сальсу. Вы можете найти рецепты обоих этих соусов среди наших предыдущих рецептов.

Выбирая рыбу для своих рыбных котлет, вы можете использовать что угодно, от дикого лосося до консервированного тунца, в зависимости от его наличия и ваших предпочтений. Если вы решите добавить кубики картофеля, обязательно отварите овощи заранее. Попробуйте заменить батат на безуглеводную версию. Вы также можете заменить панировочные сухари на кокосовую стружку, если придерживаетесь безглютеновой или палеодиеты. Вы также можете обжарить их во фритюре на кокосовом масле. Котлеты получаются очень вкусными, когда их запекают в духовке.

В некоторых рецептах рекомендуется обжаривать лук со свежим чесноком и имбирем перед добавлением в начинку. Это гарантирует, что они станут мягкими и хорошо смешаются с другими ингредиентами. Это также подчеркивает их сладость. Однако, если вы решите добавить их в смесь до обжаривания, они добавят свежий вкус и хруст рыбным котлетам. Это действительно зависит только от ваших предпочтений. Выбор трав и специй, которые вы добавляете в свой рецепт, почти такой же. В то время как рыбные котлеты являются популярным индийским блюдом, западные интерпретации подходят для более мягкого вкуса. Это рецепт, в который вы можете с комфортом включить свежие кусочки чили, так как тонкий вкус рыбы не так легко перебить. Вы можете использовать комбинацию свежих и сушеных трав. Неизменным фаворитом является дхания, которую вы можете знать как кинзу или кориандр. Вы также можете использовать петрушку или зеленый лук, а некоторые рецепты даже требуют листьев мяты. Обязательно мелко нарежьте их, прежде чем добавлять. Нам нравится использовать в нашем рецепте много разных специй. Наряду с крупномолотой морской солью и черным перцем, вы можете выбрать порошок тмина, куркуму, гарам масала, порошок чили и любые другие специи, которые пощекочут ваше воображение. Добавьте немного лимонного сока для дополнительной свежести.

Обязательно обжаривайте котлеты до появления темно-золотистого оттенка. Высушите их на сушилке или на бумажном полотенце, если это необходимо. Вы действительно можете творчески подойти к выбору подачи рыбных котлет. Почему бы не подать их в качестве начинки для бургеров вместе с гуакамоле, сальсой и сметаной?

РУССКИЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ РЕЦЕПТ

Печать

color h3-transform.text-transform»> РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Автор: Chefjar
Общее время: 35 минут

Филе свежей белой рыбы – 1 кг или 2,2 фунта
Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт.
Зубчики чеснока – 4-5 средних
Лук-порей (нарезанный) -3 ст.л.
Петрушка (рубленая) — 2 ст.л.
Имбирь (тертый) — 1 ч.л.
Хлопья красного чили — 1 чайная ложка
Лимонный сок — 2 столовые ложки
Любая смесь специй для рыбы – 1 ст.л.
Соль по вкусу
Черный перец — по вкусу
Кукурузная мука – 1 стакан (для панировки)
Растительное масло — ½ стакана

С помощью электрической мясорубки измельчите филе белой рыбы, петрушку, имбирь, зубчики чеснока, лук, лук-порей.
Добавьте соль, приправу, лимонный сок, черный перец и хлопья красного чили. Хорошо смешать.
Нагрейте ½ стакана масла канолы или любого растительного масла в сковороде (я использовала сковороду с антипригарным покрытием).
Сформируйте примерно 16-20 котлет. Обваляйте каждую котлету в кукурузной муке. Обжаривайте котлеты 10-15 минут, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.
Подавать сразу с картофельным пюре и любым летним салатом, заправленным сметаной.
Из этих котлет можно приготовить рыбные котлеты.

Примечания

Эти рыбные котлеты БЕЗ ГЛЮТЕНА, потому что кукуруза (во всех формах) не содержит вредного глютена.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Категория: Рыбные рецепты/Безглютеновые рецепты
Кухня: Русская

Легкие и вкусные рыбные котлеты!

Еще РЕЦЕПТЫ МОРЕПРОДУКТОВ

Взаимодействие с читателями

Прохождение крови, поглощение воспоминаний: приготовление рыбных котлет с Аммой — журнал № 128, июнь 2022 г.

Это история, которая либо случилась давным-давно, и выбыла из рассказа, но не из памяти крови, либо однажды произойдет — каким-то образом.
— Шаранья Маниваннан, «Сангвинарий» в «Заклинания над водой» 1

Чернила в рыбе

Ранним утром 17 июля 2020 года мне приснился сон, что я готовила со своей амма (по-тамильски «мать»). Мы были вместе в доме моего детства в Коннектикуте, готовили мин (рыбных) котлет. Рыбные котлеты являются разновидностью bolinho , жареных во фритюре и панированных португальских крокетов из рыбы и картофеля. В Шри-Ланке еен котлет относятся к кулинарному жанру «коротких закусок» — ручных укусов, приготовленных для развлечения гостей или быстрого перекуса в дороге.

Моя мама несколько раз давала мне рецепт котлет meen лично, и один раз во сне. Я никогда не записывал ее указания, но каждое сообщение остается сенсорно ясным. Каждая сцена содержит аудиторию неизмеримых ингредиентов. Мутные пластиковые банки без опознавательных знаков со специями и остатками листьев карри следят за руками и крошечными ложками. Картофель ждет, пока его нарежут кубиками и сварят. Затем их растирают вместе с консервированной скумбрией в миске и смешивают с мелко нарезанными листьями карри и зеленым перцем чили, луком и семенами горчицы, семенами тмина, соком лайма, солью, черным перцем, чили и порошком карри. На переднем плане груда панировочных сухарей в итальянском стиле разложена поверх двух слоев старой тамильской или английской газеты, которую мой аппа (отец) уже давно закончил читать. Моя амма, находящаяся в центре сцены, дает язвительные, уверенные инструкции на смешанном тамильском и английском языках. Пока она говорит, я кончиками пальцев очерчиваю маленькие отверстия в хлебных крошках.

Сборка ингредиентов с измерениями. Фотография автора.

В детстве я никогда не задумывался о том, чтобы съесть газетные чернила и волокна древесной массы, которые растекались по предварительно обжаренным внутренностям котлет и щетинистым, обжаренным во фритюре снаружи. Бумага и чернила были еще двумя ингредиентами в моем детстве, неизмеримыми, но всегда присутствующими. Газеты сопровождали еду так же близко, как фоновый шум траура и неуверенности просачивался через приглушенные голоса моей аммы и аппы и громкие крики во время телефонных разговоров с близкими дома. Между 19В 84 и 1996 годах никто из нас не посетил родные деревни Калмунай и Наллур на севере и востоке Шри-Ланки. В последний раз мы ездили туда всей семьей в 1983 году, как раз перед антитамильскими беспорядками в июле. Судя по тому, что рассказали мне мои мама и папа, в июне я провела там большую часть своих дней, бегая на улицу с другими детьми, за мной гонялись собаки в саду, меня несли любящие тёти и дяди, а моя мама (бабушка) или мама кормили меня с рук. амма.

Слева: Автор сидит со своей мамой в спальне своих родителей в Коннектикуте. Справа: автор с отцом своего отца в Наллуре, Шри-Ланка, 19 июня.83. Фотографии из семейной коллекции автора.

Мои первые ясные воспоминания, вернувшись в Коннектикут, связаны с моей мамой, поднимающей меня на столешницу, чтобы посмотреть, как она делает котлеты. Позже, в шести-, семи- и восьмилетнем возрасте, если мне повезет, мне разрешат помочь ей окунуть два или три маленьких формованных шарика из вареной рыбы и картофеля в миску с яичным желтком. чтобы покрыть их, а затем осторожно прокатать их по небольшим холмам панировочных сухарей. Она клала сырые панированные котлеты на застеленную газетами тарелку, которую затем выносила на заднюю палубу, чтобы пожарить.

Формование и комбинирование. Фотография автора.

Булькающее янтарное море растительного масла в ее жарком папочке на открытом воздухе привело меня в ужас. Из-за доспехов тела моей мамы я наблюдал, как она осторожно погружала котлеты металлической лопаткой с прорезями. Ослабив их, она позволяла кипящей жидкости пропитывать их внутренности и превращать их кожу в теплый золотисто-коричневый цвет. Через минуту или две она доставала их, по одной-трем за раз, и клала на газету, стараясь не сломать их тонкую форму.

На пороге

Наблюдать за тем, как моя мама готовит мин котлет, и есть их горячими во фритюрнице на нашей холодной террасе в Коннектикуте, пока чернила тамильских и английских шрифтов растекаются по их заготовкам, — это мои единственные детские воспоминания. о Шри-Ланке, отмеченной стабильностью и постоянством. С 1983 по 2009 год правительство Шри-Ланки и «Тигры освобождения Тамил-Илама» (ТОТИ) боролись за свои конкурирующие, ненасытные мечты об этнонационалистическом контроле. Их враждующие желания выплеснулись за счет гражданских лиц, при этом насилие несоразмерно опустошило жизни тамильских и мусульманских меньшинств Шри-Ланки.

Через четыре месяца после начала пандемии Covid-19 мои пожилые родители, оба врачи, продолжали принимать пациентов. По мере того, как все больше и больше людей вокруг них умирали или заболевали, мое беспокойство по поводу их воздействия вируса усиливалось. Поэтому неудивительно, что моя мама и ее котлеты явились мне во сне в июле того же года. В моем собственном доме, в трех тысячах миль отсюда, в Северной Калифорнии, у меня были все ингредиенты, но не было измерений. Я решил позвонить своей маме и попросить ее еще раз пересказать рецепт. Только на этот раз я его записал.

Три с половиной месяца спустя, 29 октября, мой аппа дал положительный результат на Covid. Положительный тест моей мамы последовал через день. Уровень кислорода у Аппы быстро упал, и на шестой день его госпитализировали с пневмонией четвертой стадии и поставили на кислород. Три десятилетия назад он и моя мать эмигрировали в Соединенные Штаты, чтобы пройти ординатуру в той же больнице.

Моя амма, только изредка хрипевшая и потерявшая обоняние и вкус, была дома одна впервые с тех пор, как они с моей аппой поженились. Она потеряла аппетит и перестала пить воду и принимать ежедневные витамины и лекарства. Я совершил перелет из Сан-Франциско в Коннектикут на десятый день, и когда я встретил свою мать возле их дома с моим багажом в руках, она сразу же сказала мне зайти внутрь и умыться после полета. Я сказал ей, что не могу, потому что у нее Covid, и она расстроилась из-за того, что я даже приехал, чтобы увидеть ее. По ее словам: «Какой смысл вам ехать сюда, если вы даже не можете зайти внутрь и поесть?» У меня не было хорошего ответа. Она была права; Я чувствовал себя безутешно беспомощным. Что хорошего я мог бы сделать для нее, если бы я не мог даже войти в ее дом, чтобы поесть?

В конце концов, поскольку было не по сезону тепло для начала ноября, она присоединилась ко мне на палубе и достала немного раздробленного граната, сказав мне, что это единственное, что ей хочется есть. Я дал ей немного кокосовой воды и сказал, что ей нужно пить. Мы сидели в отдаленных уголках яркого солнца, пили кокосовую воду и ели зерна граната, пока она не устала и не ушла вздремнуть.

Позже на той же неделе, когда ей пора было забрать мою аппу из больницы, я последовал за ней на отдельной машине только для того, чтобы увидеть, как она остановилась на стоянке универмага менее чем в полумиле от больницы. Она не могла вспомнить, как туда добраться. Я вышла из машины и сказала ей, что все в порядке. С тех пор она не водила. Когда я уезжал из Коннектикута, она послала мне воздушный поцелуй с порога гаражной двери и спросила, приду ли я домой на Рождество. Я послал ей воздушный поцелуй и сказал, что мне придется подождать и посмотреть.

Воспоминания о крови

Иногда, после сильного события, нам временно дается возможность заглянуть в то, чего мы еще не знаем. Ничто из последующего спокойствия не выдает ни пришедшего откровения, ни оставшегося опустошения.
— Шаранья Маниваннан, «Мариграм», в «Заклинания над водой» 2

Когда я узнала, что беременна, через полтора месяца после отъезда из Коннектикута, я решила не говорить об этом своей маме, которая все еще выздоравливала от тумана в голове. Вместо этого я говорил с ней о кулинарии и ее детстве. Я снова и снова спрашивал у нее рецепт котлет, но не упомянул, что не могу есть консервированную скумбрию из-за ртути, циркулирующей в их телах. Она рассказала мне о котлетах своей собственной аммы — о том, как, когда ей было тринадцать лет, мама научила ее их делать. Если в городе Калмунай нельзя было купить панировочных сухарей, мать выкладывала куски хлеба на жаркое солнце и сушила их, разламывая в хрустящую корочку. Готовили тогда котлеты из свежей рыбы. Каждый день ее отец приносил домой свежую рыбу, пойманную рыбаками с пляжа Калмунай, примерно в миле от их дома. В другие дни он приносил домой kanivai (каракатица) и nandu (краб), и ее мать готовила их для нее и ее старших братьев. По выходным дети гуляли со своими двумя собаками на пляже Калмунай. В другие дни, когда я не учился в монастыре Кармель для девочек, моя мать помогала своей маме ухаживать за цыплятами, которых они держали в маленьком инкубаторе на обеденном столе: черные, коричневые, белые лагуны и еще одна разновидность, называемая плимут, как позже заменит старший брат моей мамы.

Лопающиеся на солнце гранаты. Мать автора со своей матерью у дома в Калмунае. Фотография из семейной коллекции автора. Расчетная дата: 1960–64. Компиляция изображений и изображение заднего слоя автором.

22 декабря 1964 года, когда моей матери было семнадцать лет, циклон опустошил Калмунай, Баттикалоа, Маннар, Тринкомали и другие прибрежные районы на севере и востоке Шри-Ланки, которые тогда назывались Цейлон. Она вспомнила, как буря повалила все кокосовые пальмы у воды. Когда рощи были повалены, они могли ясно видеть береговую линию за милю. Ливневая вода дошла до ступеней их дома, но не внутри. В этом смысле их пощадили, но так много соседей в их городе и близлежащих деревнях лишились жизни и домов. Позже она рассказала моей племяннице и сестре, как ее амма и аппа открыли свой дом для тех, кто был вынужден покинуть свои дома из-за повреждений.

Подобно черепице, слетевшей с крыши в декабре, наши разговоры зимой 2020 года прыгнули сквозь время, образовав бесконечный океан; Я знал, как задавать сопутствующие вопросы, чтобы мы могли говорить о чем угодно, кроме изменений в моем теле. Истории продолжались еще и потому, что, возможно, моей амме не терпелось отреагировать — постоянное и долгожданное отвлечение от противостояния изменениям и потере контроля над собственным телом.

Увидев сердцебиение на УЗИ в конце января, через два дня после моего сорокалетия, я сказала своим амме и аппе, что жду. Две недели спустя, на семьдесят четвертый день рождения моей мамы, выяснилось, что у меня выкидыш. Когда я лежал один в отделении неотложной помощи, истекая кровью на другом УЗИ-столе, я думал о том, как, когда я учился в начальной школе, я лежал рядом с моей мамой в постели, когда она восстанавливалась после гистерэктомии. У нее, как и у меня сейчас, была матка, которую считали миоматозной. В течение многих лет она страдала от сильных спазмов и кровотечений, и, поскольку она перестала рожать детей, ее врач рекомендовал удалить ее матку и гладкие опухоли, которые она удерживала. Хирург записал процедуру и отправил ее домой с копией на видеокассете. Вместе, в ее спальне, нам удалось посмотреть его несколько минут. Это был первый раз, когда я увидел внутренности тела. Но это не будет последним.

Я также вспомнил историю, которую моя мать рассказала мне недавно, в те месяцы тумана в голове, прежде чем я узнала, что беременна. Она рассказала о том времени, когда научилась самостоятельно готовить мин кузумбу (рыбное карри). Когда она была подростком, ее амма в одиночку путешествовала из Калмуная в Джафну на севере, чтобы готовить и заботиться о своей старшей сестре и их семье. Ее сестра восстанавливалась после собственной гистерэктомии. В одиночестве в отделении неотложной помощи я болела за свою сестру, с которой я разделяю диагноз жизни с эндометриозом и коллективный опыт четырех операций по удалению эндометрия. Я подумал, пусть сегодня вечером эта кровь потечет из моей матки. И унеси с собой это бесконечное опустошение. Но оставь мои кровные воспоминания и родословные. В моей кровавой травме я не знал будущего и необходимых уз, к которым они приведут. Но каким-то образом я знал, что они понадобятся мне в ближайшие месяцы. Через два месяца я буду делать котлеты моей мамы. Через шесть месяцев после этого я бы сделал их снова. С каждым разом они все больше напоминали те, что я ел в детстве.

От чернил к крови к рыбе

Если мы откажемся от генеалогического древа и вместо этого будем моделировать отношение к еде, генеративность будет заключаться не в том, чтобы иметь потомство, а в том, чтобы выращивать урожай. Если мы сосредоточимся не на товарищах, с которыми мы сидим за столом, а на еде, которая находится на столе, мы обнаружим, что наша любовь к ним таит в себе насилие, в то время как наше поедание может сопровождаться благодарностью. Есть что-то сложное в том, как в еде взаимодействуют индивидуумы и коллективы.
— Аннемари Мол, Еда в теории 3

В июле 2021 года я вернулся в Коннектикут, чтобы навестить свою амму и аппу. Там она дала мне исправленное пятое издание 1964 года « [Цейлон] Daily News Cookery Book » под редакцией Хильды Дойтром. Она привезла эту книгу с собой в Соединенные Штаты, когда уехала из Шри-Ланки в 1973 году, и использовала ее на протяжении всего нашего детства, чтобы заставить нас полюбить пирожные, бутерброды со свеклой и шпинатом, молочную ириску и карамельный пудинг. На его красной обложке есть пятна, а переплет был заклеен восемью прозрачными кусочками целлоленты. Но оригинальная закладка — реклама «Выбора домохозяйки» «V. B.F.» Чистое сливочное масло — каким-то образом остается прикрепленным к швам. Первые три рекламы в номере посвящены газовым плитам: «Газ — ваш надежный помощник, верный друг и верный слуга. Поэтому используйте газ». Ближе к концу книги я нашел другую рекламу растительного масла Cooks-Joy: «Ни один достойный повар не согласится на меньшее».

Экземпляр Daily News Cookery Book от Аммы 1964 года и реклама растительного масла для жарки на последней странице. Фотография автора.

Я не пеку котлетки своей амме с сентября 2021 года. Но я часто думаю о них, поскольку чернила из моего детства продолжают бродить в моей крови. С 2019 года президент Шри-Ланки Готабая Раджапаксе вместе со своим теперь уже бывшим братом-премьер-министром Махиндой Раджапаксе (который также был президентом) погрузили гражданское население страны в необратимый экономический кризис посредством ряда давних политик и практик милитаризации. , этнонационалистическое насилие и коррупция. Цены на продукты взлетели до неуправляемых высот, жизненно важные лекарства и медицинское оборудование больше не доступны, а импортный газ, дизельное топливо и бензин для приготовления пищи, транспорта и повседневной жизни пришвартованы к грузовым судам у побережья острова. Товар остается разгруженным; в стране нет долларов, чтобы заплатить за них. Рыбаки, которые бы поймали такую свежую рыбу, которую моя амма и ее амма приготовили дома, не могут выйти в море, потому что для их траулеров нет дизеля.

По состоянию на 1 мая 2022 года один килограмм картофеля, который стоил 140 шри-ланкийских рупий в преддверии президентских выборов 2019 года, теперь стоит более 220 рупий. Рыбные консервы, раз 231 рупия, стоят 800 рупий. Баллон газа, когда-то стоивший 1493 рупии, если он вообще есть, стоит 4860 рупий.4 Члены гражданского общества потребовали упразднения исполнительной президентской власти. Но недавнее восстановление в должности премьер-министра Ранила Викремесингхе, умиротворяющего мажоритарных депутатов, в сочетании с продолжающимися нападениями и арестами протестующих свидетельствует о том, что худшее еще впереди.

Чернила в рыбе. Изображение автора.

На первых страницах моей кулинарной книги Daily News Cookery Book моей мамы я обнаружил следующую надпись, взятую из предыдущего издания:

Хорошие повара лучше всего развиваются в здоровой атмосфере хороших домов.

1 года, 2 и 3 лет. Рецепт очень вкусной рыбной котлетки для ребенка.

Рыбные котлеты для детей с разными способами термообработки

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

На пару

В духовке

На сковороде

Принципы выбора рыбы для детского питания

Рыбные котлеты для детей — пошаговый рецепт с фото

1 подготавливаем рыбу.

2 подготавливаем овощи и остальные ингредиенты.

3 готовим фарш.

4 подготавливаем пароварку.

5 формируем рыбные котлеты для детей.

6 готовим рыбные котлеты для детей.

7 подаем рыбные котлеты для детей.

Советы к рецепту

простые рецепты с фото, калорийность

Как приготовить низкокалорийные котлеты из минтая с морковью

Рыбные паровые котлетки для детей в мультиварке

Паровые рыбные котлеты с салом

Котлеты из рыбьего фарша с рисом на пару

Рыбные тефтели на капустных листьях

Кулинарные советы

Диетические рыбные котлеты: пп рецепты на пару, в духовке, из щуки, трески, минтая

ПП рецепт — рыбные котлеты

Рыбные котлеты на пару диетические

Диетические рыбные котлеты в духовке

Котлеты из щуки диетические

Диетические котлеты из трески

Как приготовить ПП котлеты из минтая

Котлеты из белой рыбы. Рыбные котлеты Котлеты из белой рыбы рецепт

Готовим из трески

Для приготовления котлет необходимо взять:

Готовим с картофелем

Для приготовления котлет по этому рецепту понадобятся:

Рыбные палочки для детей

Для приготовления блюда следует взять:

С добавлением манки

Готовятся котлетки из:

Рыбные котлеты в духовке

На пару в мультиварке

Для приготовления понадобятся:

Котлеты из рыбной консервы

Из ингредиентов следует взять:

Постный рецепт из горбуши

Из ингредиентов следует взять:

Из лосося

Для приготовления блюда следует запастись:

Котлеты рыбные рецепт как в детском саду

Рыбные котлеты как в детском саду — для детей от 3 лет. Фото рецепт

Пошаговый фото рецепт

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

очень вкусный пошаговый рецепт с фото

Рецепт рыбных котлет как в садике (рецепт с фото) — Кулинарный блог Танюхина

ОПИСАНИЕ

Самые вкусные, с детства знакомые котлеты, как в детском саду – секрет в рецепте приготовления

Рыбные котлеты из трески для детей

Рецепты рыбных котлет для деток с 2-3 лет

Вкусные котлеты из фарша трески с сыром: рецепт в духовке

Котлеты из трески на пару

Рубленные котлеты из трески

Ребенок просит рыбные котлетки «как в садике». Кто знает как это? Или просто подскажите рецептик.

Котлеты рыбные как в детском саду рецепт с фото 🍓

Рецепт рыбных котлет как в детском саду в духовке

пошаговые рецепты. Выбор и обработка рыбы. Как правильно готовить?

Особенности

Польза и вред

Рецепт

Рекомендации

Рыбные котлеты для детей: 10 простых рецептов

Полезные свойства рыбы

Когда и какую рыбу давать детям

Как готовить рыбные котлеты ребенку

Рецепты рыбных котлет для детей

На пару

Паровые котлеты с лимонным соком

В духовке

color h3-transform.text-transform»> РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ