Отметить как Завершенное

Настоявшийся напиток процедить и разлить по кружкам.

Подавайте горячим, с палочками корицы и дольками апельсина.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Глинтвейн из красного вина. Классический рецепт | Русская Дымка

Знали, что раньше глинтвейн пили холодным? В Древнем Риме его готовили из холодного вина, в которое добавляли разные специи. Так люди усиливали вкус напитка и придавали ему пряный аромат. О согревающих свойствах в то время речь не шла.

__________________________________________________________________________________________

Содержание

1. Классический глинтвейн на красном вине
2. Какое вино подойдет
3. С чем подавать глинтвейн
4. Итог

__________________________________________________________________________________________

Все изменилось в 17 веке. Жители холодных регионов Европы стали подогревать его, чтобы согреться. Также они стали добавлять в него галангал, чтобы придать вину особый аромат. Позже, в 18-19 веке к этой траве стали добавлять мед, корицу, гвоздику и некоторые другие пряности. Именно тогда появился тот напиток, который мы сегодня называем глинтвейном. Его исторической родиной называют Германию.

Ниже мы прилагаем классический рецепт на красном вине, который почти не изменился спустя столетия.

Ингредиенты:

• красное вино — 0,7 л;
• сахар — 1 ст. л;
• вода — 100 мл;
• мускатный орех (тертый) — 1 щепотка;
• имбирь молотый — 1 ч. л;
• гвоздика — 5 бутонов;
• корица — 1 небольшая палочка;
• мед — по вкусу.

Технология приготовления:

1. Смешать специи в отдельной кастрюле, добавить воду.
2. Вскипятить смесь, выключить нагрев. Подождать 10 минут.
3. Процедить смесь любым доступным способом.
4. Влить в кастрюлю вино, процеженную смесь и сахар. Перемешать.
5. Нагреть жидкость на медленном огне до 65-70°С. Не кипятить!
6. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
7. Подавать напиток горячим.

Важно! Глинтвейн, который нагревали повторно, теряет свой яркий аромат и вкус. Поэтому напиток лучше готовить небольшими порциями, чтобы употреблять его весь.

Читать продолжение на официальном сайте

Рецепт глинтвейна с яблоком и лимоном

Большую роль в приготовлении глинтвейна играет качество специй и вина. Для глинтвейна лучше использовать недорогие вина, так как при варке марочное может потерять свои благородные свойства и вкус. При использовании сухого вина глинтвейн получится более терпким и резким. Полусладкое придаст напитку бархатистый вкус.

Читайте также: 5 нестандартных рецептов домашнего глинтвейна

Чаще всего в глинтвейн добавляют такие пряности:
— корица – эта пряность улучшает кровообращение и придает напитку особый аромат;
— гвоздика – также традиционная составляющая глинтвейна, способствует кровообращению и укреплению стенок желудка, полезна при простуде. Добавлять гвоздику стоит в конце варки, чтобы она не потеряла свой аромат;
— имбирь – мощный антиоксидант, обладает отличным согревающим эффектом, поэтому незаменим в холодное и дождливую погоду;
— анис – защищает от вирусных заболеваний, особенно эффективен при заболеваниях дыхательных путей;
— кардамон – острая специя с приятным лимонным привкусом. Кардамон улучшает работу мозга, нервной системы, способствует укреплению иммунитета.

Ингредиенты для глинтвейна

Также для придания более насыщенного вкуса и аромата в глинтвейн добавляют сушеный барбарис, душистый перец, мускатный орех, лавровый лист, фрукты, ягоды и соки. Как подсластитель используют сахар или мед.

Читайте также: Яблочная шарлотка в мультиварке: быстрый рецепт приготовления вкусного десерта

Рецепт классического глинтвейна:

Ингредиенты:
— 2 столовые ложки сахара,
— 1 чайная ложка корицы;
— ½ лимона;
— 1 яблоко;
— 2-3 см корня имбиря;
— 750 мл красного полусладкого вина;
— 250 мл яблочного сока;
— 2-3 палочки корицы;
— 2-3 зернышка кардамона;
— 1-2 бутона гвоздики;
— 3 горошины душистого перца.

Читайте также: Такое душистое какао: полезные свойства ароматного напитка

Приготовление глинтвейна:

1. Насыпьте сахар в небольшую миску и добавьте туда ложку корицы. Смешайте.

2. С лимона срежьте цедру. Мякоть нарежьте кружочками. Яблоко помойте и нарежьте. Очистите корень имбиря. Быстрее и легче делать это чайной ложкой. Нарежьте имбирь на тонкие пластины.

3. В кастрюлю налейте красное вино и яблочный сок. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и добавьте мякоть лимона, цедру, яблоки. Положите специи и сахар с корицей.

Специи для глинтвейна

4. Нагрейте вино до 80 ° С: над кастрюлей появится пар. Глинтвейн нельзя кипятить, иначе вкус вина испарится вместе с жидкостью.

5. Накройте глинтвейн крышкой и снимите с огня. Чтобы тепло дольше сохранялось, можно укутать кастрюлю полотенцем. Оставьте на 10-15 минут.

6. После этого процедите глинтвейн с помощью сита или марли. Разлейте по бокалам и согревайтесь вкусным напитком.

Классический рецепт глинтвейна

Приятного аппетита!

Глинтвейн – 10 рецептов приготовления в домашних условиях

Приветствую Вас! Сейчас у меня за окном осень, которая постепенно переходит в зимнюю стадию. А для нас это первый звоночек, что пора чем-то согреваться)) Поэтому предлагаю приготовить глинтвейн.

Сейчас это уже не подогретое вино c пряностями, а хорошая зимняя традиция. Зима для нас стала пахнуть корицей и цитрусами. Это время разных согревающих напитков.

Сейчас мы считаем этот его вполне обычным и доступным. А ведь он был известен еще в Древнем Риме. И считался привилегией богатых людей, потому что специи в то время стоили дорого и были доступны лишь определенной категории людей.

Поэтому давайте отдадим дань его вкусу и возможности пить его так часто, как мы этого захотим. Ведь сейчас много рецептов глинтвейна, которые даже не содержат вина. Конечно, кто-то по праву называет эту версию напитка компотом, но мне все равно он очень нравится.

Долго ли его готовить? Да в общем то нет, главное знать, как это сделать правильно.

Итак, есть два основных варианта приготовления этого напитка. Первый, когда пряности кладутся сразу в вино, и эта масса прогревается вся вместе. Второй, когда добавки кипятятся в воде. В нее они выпускают весь свой аромат, а затем смешиваются с вином.

Если вам понравился второй вариант, то имейте в виду, что количество воды добавляется в соотношении 1 к 10. Т.е. на стандартную бутылку – 750 мл приходится 75 мл воды.

Да и обязательно запомните самое важное правило любого глинтвейна: нельзя вино кипятить. Это обусловлено тем, что при температуре выше 78,4 градусов напиток очень быстро начинает испарять спирт, соответственно терять крепость. Поэтому при нагревании нужно остановиться на отметке нагрева хотя бы семьдесят градусов.

Глинтвейн, классический рецепт приготовления в домашних условиях

Итак, начнем с того, что отправляемся в магазин. Нам нужна бутылка вина. Чаще всего для глинтвейна выбирают и сухие и сладкие столовые варианты. Это я к тому, что обычно придя в магазин и остановившись у стеллажей с винами, мы теряемся. Кто-то совсем не смотрит на продукт в Паках. Кто-то провыбирав уже с часок разные сорта, покупает ту бутылку, что более знакома.

Я же всегда обращаю внимание на саму тару. Для меня показателем того, что вино не местного розлива — углубление в донышке бутылки.

Конечно, смотрим на акцизную марку, она обязательно должна быть.

Брать ли вино в паках? Да, можно. Оно хорошо подходит для основы, а недостаток терпкости в таком столовом винишке мы можем возместить самостоятельно (об этом в самом конце статьи).

А еще, часто для этого напитка выбирают Кагор, крепость его обычно выше 10 оборотов, а также присутствует сильная сладость. Поэтому не приходится добавлять сахар.

Мы отлично знаем, что в любой глинтвейн кладут различные добавки в виде специй и фруктов. Это хорошо, но нужно обратить внимание на один аспект — при использовании молотых пряностей, вы можете получить мутный напиток.

Чтобы этого не произошло, советуют использовать целые специи. Либо все молотые помещать в марлю или фильтр-пакет для чая. Поварил-поварил их, достал марлевый мешочек, да и сразу выбросил за ненадобностью.

Возьмем:

• бутылочку вина (700 мл или литр),
• воду –120-150 мл,
• сахар берем как любите, но на это количество примерно уйдет 2 ст.л.
• 8 соцветий гвоздики,
• 5 горошин душистого перчика,
• порошок мускатного ореха на кончике ножа,
• 1,5 ч.л корицы.

Готовить начнем по второму способу, описанному выше – с добавлением воды.

Я все же считаю, что вино не должно долго нагреваться, а специи за те секунды не успеют в нем раскрыться. Поэтому распарим их сначала в водичке.

Итак, готовится глинтвейн довольно просто и быстро.

Берем глубокую посудину. Это может быть кастрюля, сотейник или ковш.

Сотейник наполняет водой, в ней разведем все пряности. Если у вас под рукой оказался целый мускатный орех, то его можно натереть на самой мелкой стороне терки. Я же взяла именно молотый его вариант.

Теперь нам нужно эту смесь прогреть. В горячей атмосфере все добавки лучше раскроются и отдадут весь аромат в отвар. Поэтому ставим сотейник на нагрев и ни за что не переживая, смело его кипятим!

Затем этот горячий отвар снимаем с огня, накрываем крышкой и настаиваем.

В отдельную кастрюлю наливаем вино. Если оно для вас недостаточно сладкое, то добавим сахар. Ставим кастрюльку на средний нагрев и следим, чтобы оно не закипело. Это сложно определить, поэтому рассказываю, что должно произойти.

Нам важно поймать момент, когда от него пойдет пар и появятся мелкие белые пузырики. Тогда сразу убираем емкость с плиты.

Еще можно проверить температуру рукой — при соприкасании с кастрюлей, пальцы почти терпят температуру. Ну, еще можете купить специальный термометр — он даст самый точный результат.

Затем соединяем вино с отваром пряностей.

Оставляем настаиваться и напитываться напиток при закрытой крышке еще около 7 минут. После чего процеживаем в бокалы и наслаждаемся вкусами и ароматами.

Кстати мне нравится его тянуть через трубочку для коктейля, и чтобы на дне стакана обязательно плавали долечки фруктов.

Безалкогольный глинтвейн с вишневым или виноградным соком

Как я писала выше, очень уважаю безалкогольный глинтвейн. Хотя по сути, он не имеет самого важного составляющего, поэтому это получается очень ароматный компот. Но его вкус очень насыщен.

И ты радуешься, что можешь пить согревающие напитки без вреда для здоровья, неважно нужно ли тебе на родительское собрание, водить машину. Да и деток можно угостить, вкусно же.

Возьмем:

• литр любого сока (подойдет и вишневый, яблочный, виноградный, даже клюквенный),
• 250 мл воды,
• 2 ч.л. лимонной цедры,
• апельсин,
• яблоко,
• половину чайной ложки тертого свежего имбиря,
• щепотка корицы,
• 3 соцветия гвоздики,
• 3 штучки душистого перчика,
• 1 ч.л. кардамона.

Сразу в отдельной миске соединим все пряности. Конечно, перед этим их количество скурпулезно посчитаем.

Осталось только заняться фруктами. Яблоко и апельсин режем на дольки. Убираем все ненужное (косточки, веточки).

С лимона же снимаем ярко желтую цедру на мелкой терке. Именно в этой яркой части содержится много эфирных масел. Цедры нам нужно совсем немного. Если вы любите, этот напиток чуть кислее, то добавьте еще к фруктам по паре ломтиков лимона.

Выливаем в сотейник воду, нагреваем, а потом спускаем в нее пряности.

Минут через пять наливаем сок. Воду добавляем, чтобы снизить приторность сока.

Выкладываем в напиток фруктовые ломтики и цитрусовую цедру.

Кипятить снова не нужно, хоть перед нами и не вино. Это все равно важно, чтобы эфирные масла из фруктов и пряностей не испарялись.

Через 7 минут убираем глинтвейн с нагрева, прикроем его крышкой, чтобы он сильно не остывал и ждем, когда напиток настоится.

Употребляем в любое время и угощаем детей.

Напиток с медом и имбирем из красного вина против простуды

Покажите мне человека, который не знает, что глинтвейн популярен при устранении симптомов простуды. Мне кажется, что любой взрослый уже пробовал этот метод).

Итак, красное вино (да и белое тоже) хорошо разгоняет кровь. Цитрусовые и специи насыщают организм витаминами и восстанавливают защитные силы организма. Теплое же питье хорошо согревает горло. Поэтому давайте будем лечиться вкусно.

Для одной порции возьмем:

• стакан любого вина,
• 70 мл водички,
• гвоздику — 2 соцветия,
• горошинку душистого перца,
• 0,5 ч.л. порошка корицы,
• 3 см корешка имбиря,
• кумкват — 1 штучку (можно заменить цедрой),
• на кончике ножа порошка мускатного ореха,
• 1 чайная ложечка меда.

В ковшик выливаем воду, к ней добавляем все вышеперечисленные пряности, кроме меда. Он полезнее, когда не подвергается никакой обработке.

Водружаем тару на огонь, недолго варим. Как отвар запузырился (читай — закипел), сразу выключаем нагрев и даем настояться отвару 7- 8 минут. За это время подготовим вино.

Которое мы выльем в кастрюлю. Разбавим его кумкватом или цедрой.

И поставим на нагрев. Всеми силами пытаемся не перегреть вино, температуру нужно выдержать до 70 градусов.

Пошел пар и начали появляться белые пузырьки? Если вы это заметили, то сразу отключаем нагрев. Вино достигло нужной нам кондиции.

Соединяем вместе обе жидкости. Приправляем смесь медом. Помним, что его нельзя нагревать, потому что мед теряет свои полезные свойства.

Даем настояться 5 минут и процеживаем жидкость в бокалы.

Как приготовить глинтвейн с соком и вином в мультиварке

И снова пою оды этой чудесной технике. Что она у меня только не готовила))) Разве что глинтвейн? А нет, поварим-ка мы и в ней этот чудо-напиток. Она вас выручит, когда мало времени или вы просто не желаете караулить вино.

Возьмем:

• бутылочку сухого вина,
• гвоздику — 6-7 соцветий,
• мускатный орех — по вкусу (четверть чайной ложки),
• 400 мл сока (у нас яблочный),
• апельсиновый сок – треть стакана,
• сахар — 1 ст. ложка.

Без лишних действий, сразу наполняем чашу мультиварки соком и вином.

Вводим соцветия гвоздики. Трем мускатный орех и выкладываем сахар (по желанию).

Ставим чашу в мультиварку и включаем на «Подогрев» на 2 часа.

Так вино будет постоянно подогреваться до 50 градусов, но не потеряет своих вкусовых качеств, а это нам только на руку. Специи же успеют раскрыться и отдать свои эфирные масла в напиток.

Если у вас есть режим Мультиповар, то установите температуру 70 градусов и таймер на 1 час.

Все, пока мультиварка не просигналит вам об окончании режима, вы можете заниматься своими делами и не вспоминать о глинтвейне.

Фруктовый глинтвейн с апельсином, яблоком и имбирем

Для меня зима пахнет фруктами и свежестью. Помните, как пахнут печеные яблоки, мандарины или имбирный чай? Просто закачаешься! А мы возьмем, да и смешаем эти запахи с вином, и получим еще один потрясающий рецепт напитка.

Возьмем:

• 1 апельсинку,
• половинку яблока,
• 500 мл сухого вина,
• пол стакана воды,
• 3 ст. ложки сахара,
• 1/4 ч. ложки мускатного ореха,
• молотый имбирь с чайную ложку,
• 1 палочку корицы,
• 1 ч. ложка молотой гвоздики или пару соцветий.

Берем небольшую емкость, чаще всего выбираю сотейник или ковш. Как-то даже турку использовала (да простят меня кофеманы!).

Выкладываем в небольшой ковшик специи: корицу, гвоздику, имбирь. Трем мускатный орех.

Заливаем специи водой, размешиваем и ставим на нагрев. Доводим до кипения и выключаем нагрев. Закрываем крышкой и даем пряностям время, чтобы они полностью пропитали воду еще около 7-15 минут.

А пока режем фрукты так, как вам нравится. Я люблю мелкие кусочки, чтобы они пропитались вкусом, и их было вкусно скушать.

За это время вода со специями настоялась, процеживаем этот отвар и смешиваем его с вином.

Добавляем сахар. Выкладываем фрукты.

Ставим на нагрев. Но не кипятим. Через пару минут снимаем с огня и угощаем своих близких и гостей.

Как варить напиток на белом вине с медом, апельсином и корицей

Что-то мы все про красное, да про красное. А ведь белое винцо также отлично подходит в качестве основы для этого напитка.

Возьмем:

• бутылочку белого сухого,
• апельсинку,
• хорошую ложку меда (столовую),
• корицу – 1 палочка,
• 3 соцветия гвоздики,
• ваниль – 1 стручок,
• имбирь – 3 см. корешка.

Апельсинку режем кружочками. От целого корня отрезаем небольшой кусочек и срезаем кожуру. Очищенный корешок порежем слайсами.

Выливаем алкоголь из бутылки в кастрюлю, которую отправим нагреваться. Высыпаем к нему пряности и апельсинку. В общем, смешиваем все, кроме меда.

Нагреваем вино так, чтобы оно не закипело. При первых же признаках бурления, убираем его с огня. Немного остудим и растворяем в нем мед.

Затем прикрываем крышкой и ждем, когда глинтвейн настоится.

Рецепт приготовления с лимоном и апельсином

Цитрусовые можно использовать свежие, а можно взять только их сушеные корочки.

Возьмем:

• 50 г апельсинов,
• 50 г лимона,
• 1 палочку корицы,
• 5 соцветий гвоздики,
• сахарный песок – 2,5 ст.л.,
• 400 мл любого сухого винца.

Моем фрукты, нарезаем их на кружочки вместе с кожурой.

Фрукты, специи и сахар складываем в небольшую кастрюлю и заливаем вином. Ставим на медленный нагрев на 5 минут. Наблюдаем, чтобы смесь не закипела.

Закрываем крышкой и настаиваем еще 5-10 минут. Процеживаем в бокалы.

Крепкий глинтвейн с коньяком в домашних условиях

При нагревании вино сильно теряет крепость, поэтому часто его подкрепляют крепкими алкогольными напитками. Это может быть ром, бренди, водка или коньяк. На ваш выбор, но добавляется этот ингредиент всегда в последнюю очередь и в небольшом количестве.

Возьмем:

• вино красное сухое — 150 мл,
• цитрусовую цедру,
• корицу — 1/4 ч.л.,
• гвоздику — 1/4 ч.л.,
• мускатный орех — 1/4 ч.л.,
• мед — 1 ч.л.,
• коньяк — 25 г.

Натираем с апельсина и лимона цедру. Нам понадобится пара чайных ложек. Всыпаем ее в вино.

К нему же добавляем специи и ставим смесь нагреваться. Как только оно начнет пузыриться, но не кипеть, выключайте его с огня. Размешиваем в нем мед и накрываем крышкой.

Примерно через 3-5 минут вводим коньяк. Настаиваем напиток еще 5 минут и угощаемся.

Как приготовить глинтвейн с приправой дома

Также есть смысл купить специальную приправу для глинтвейна. Она продается в разделе специй или у стеллажей с винами. Производители могут быть разные, но нам с вами важен состав пакетика. В нем не должно быть никаких консервантов и вкусовых добавок. Только понятное перечисление специй: бадьян, лавровый лист, корица и т.д.

Вино можно брать любое, даже не дорогое и в паках. Но главное, чтобы оно не было порошковым. Посмотрите на акцизу и состав продукта.

Возьмем:

• красное сухое вино,
• набор специй,
• 70 мл воды,
• 3 ч.л. сахара.

Наливаем в кастрюлю воду. Доводим до кипения.

Затем снижаем нагрев и в горячую воду вводим специи. Это нужно, чтобы они отдали больше эфирных масел. Аромат по квартире поплывет просто невероятный.

Даем настояться этой смеси 10 минут. Затем наливаем к воде вино и включаем медленный нагрев.

Через 10 минут проверьте напиток на вкус, и по желанию добавьте сахар.

Очень быстро и не дорого.

Очень вкусный рецепт терпкого глинтвейна с чаем

Говорят, что хорошее вино отличается наличием танина. Мы же можем самостоятельно улучшить вкусовые качества вина, добавив к нему чай.

Поверьте, вам понравится этот вкус.

Возьмем:

• вино красное сухое,
• апельсин,
• 8 соцветий гвоздики,
• чай рассыпной – 50 г.,
• лавровый лист – 1 шт.,
• кардамон – 5 г.,
• корица – 2 палочки,
• сахар – 1 стакан,
• водка или коньяк – 150 г.

Завариваем чай, как вы привыкли.

Отдельно выливаем в кастрюлю вино.

В апельсин втыкаем гвоздику. Режем его на половины.

Добавляем в вино сахар. И тихонько его нагреваем. Добавляем специи и цедим в вино чай. Лучше, чтобы чаинки не попали в напиток.

Добавляем наши половинки апельсина и нагреваем. Затем снимаем кастрюлю с огня и ждем минут 7, чтобы фрукты успели отдать свой запах.

В самом конце добавляем водку или коньяк.

Процеживаем напиток в специальные бокалы для глинтвейна или в любые бокалы и наслаждаемся прохладной погодой.

Увидела, как красиво подают глинтвейн. Конечно, не смогла удержаться и делюсь с Вами!

Вроде бы обычная апельсиновая кожура, а как феерично смотрится.

Или вот сам бокал посыпали сахарком.

Потрясная идея использовать чашки из яблок. А ведь так же можно налить и в апельсиновую кожуру, если убрать из нее мякоть.

Благодарю вас за внимание и с радостью узнаю, любите ли вы согревающие и такие уютные напитки холодными вечерами.

Глинтвейн с апельсином рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Глинтвейн с апельсином»

Готовим глинтвейн с апельсином

Глинтвейн — горячий алкогольный зимний напиток. Его употребляют в больших количествах именно тогда, когда на улице становится холодно. Для этого вино прогревают с пряностями, но до кипения не доводят. Употребляют глинтвейн сразу же после приготовления. Повторно нагревать глинтвейн нельзя — он полностью утратится весь букет вкусов и ароматов, который вы создали.

Существует очень много рецептов приготовления глинтвейна. Я предлагаю приготовить глинтвейн с добавлением имбиря, кардамона и апельсина. Получается отличный вкусовой букет, который думаю понравится многим.

Как приготовить «Глинтвейн с апельсином» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления глинтвейна с апельсином нам понадобится красное полусухое вино, вода, сахар, апельсин, гвоздика, кардамон, имбирь и мускатный орех, палочки корицы.

Вино из клубники

Шаг 2 Ссылка

В воду добавить корицу, кардамон, мускатный орех, гвоздику, имбирь.

Шаг 3 Ссылка

Апельсин помыть, порезать кусочками и добавить к специям.

Шаг 4 Ссылка

Довести смесь до кипения и кипятить 2 минуты.

Шаг 5 Ссылка

Процедить пряный навар из специй.

Шаг 6 Ссылка

Добавить сахар, перемешать до растворения сахара.

Шаг 8 Ссылка

Нагреть смесь до 60-70 °С. Ни в коем случае не кипятить. Для этого лучше во время нагревания от кастрюли не отходить.

Шаг 9 Ссылка

Налить глинтвейн в специальные бокалы из толстого стекла с большой ручкой, добавить несколько кусочков апельсина и сразу подавать.

Глинтвейн, рецепты и фото. Пошаговый фото-рецепт.

На прогулке в студеный зимний или осенний вечер где-нибудь в Брюсселе или Вене зайдя в любое кафе вам обязательно будут предлагать согреться глинтвейном. Этот чудесный старинный напиток на основе разогретого красного вина прекрасно согревает в любую погоду. К вам вернется бодрость и свежесть духа, восстановленные летним теплом и пряным густым ароматом. И вы будете уверены, что ничего не может быть лучше кружки глинтвейна для беседы в компании добрых старых друзей.

Приготовление глинтвейна

Что же это за напиток, который пользуется огромной популярностью в странах ближнего и дальнего зарубежья в последнее время? Наименование этого горячего алкогольного напитка разогретого до температуры 80 градусов происходит от немецкого словосочетания glühender Wein, дословный перевод — горячее (пылающее) вино, а на русском — глинтвейн

Свою наибольшую популярность глинтвейн приобрел, в первую очередь в северо-западных европейских странах, которые не знают, что такое теплый климат. Суровый климат большинства скандинавских стран, частые дожди Великобритании, промозглый климат Германии и Австрии способствовали появлению в них и популяризации глинтвейна. А вот самые первые отголоски о появлении этого чудесного напитка корнями уходят в Древний Рим, где изначально в вина помещали пряности, но их не разогревали. До этого дошли уже в средние века жители Севера Европы. Они добавляли в вино только одну пряность по вкусу и цвету, которая напоминала имбирь. Они же первые придумали разогревать вино до разумной температуры. И вот уже в первой половине XVII века глинтвейн поступает в продажу и ни где-нибудь, а во время рождественских ярмарок. Такая традиция пережила не одну сотню лет и сохранилась до наших времен. На рождественских базарах и праздниках Германии, Швейцарии, Австрии, Чехии, которые проводятся исключительно на свежем воздухе глинтвейн льется рекой. А в некоторых странах любители повадились его употреблять и на Хэллоуин.

В Украине большинство продвинутого населения полюбило этот напиток как родной. Стало модно подавать его в большинстве кафе и ресторанах в зимнее время. И с каждым днем пополняется армия домохозяек, которые дома колдуют над приготовлением своего «фирменного» глинтвейна. На лыжных курортах Закарпатья, особенно в Буковеле практически в каждой кавярне готовят и предлагают свой особенный глинтвейн, который подадут с большой помпой и шиком.

Глинтвейн в домашних условиях

Питье глинтвейна становится даже ритуалом после долгого рабочего дня зимой или после воскресной лыжной прогулки. Опробовать уникального глинтвейна — прекрасный повод пригласить друзей и скоротать длинный зимний вечер в приятной, теплой компании. В настоящее время уже сформировалась и приобрела определенные рамки основа рецепта согласно, которому готовится настоящий глинтвейн. Очевидно, что основу его составляет красное сухое вино, которое должно быть ординарным и необязательно дорогим в которое добавляют воду, иногда сахар, если его мало, гвоздику, мускатный орех. Но, естественно, что истинные мастера и ценители этого напитка отнюдь не ограничивают перечень пряностей в его составе и зачастую в нем можно встретить и апельсин, и лимон, бадьян, перец, корицу, анис, мед, бадьян, кусочки различных сушенных фруктов, вместо воды добавляют фруктовые соки.

Главной изюминкой в приготовлении глинтвейна является то, что при соблюдении ряда обязательных правил допускается свобода широкого эксперимента с различными добавками пряностей, сотами вин. Главное требование к любому глинтвейну это то, чтобы вы ощутили свойства всех компонентов в его составе и представили их в этом напитке. Очевидно, что не любые специи или пряности, а также их сочетание создадут вкус и цвет неповторимого напитка, который долго будут смаковать и восхищаться, но в этом и заключается основная фишка, что ошибиться в данном случае практически невозможно! Приготовление глинтвейна всегда сопровождает радость импровизации, а это именно то чего многим не хватает в нашей исключительно упорядоченной повседневной жизни, ведь в результате мы должны получить то, что органично раскрасит рано наступающие осенние и зимние вечера.

В этот напиток порой так и просятся цитрусовые, чтобы напомнить о жарких летних днях и желание поскорее увидеть яркое солнце и услышать запах весны. Иногда так и хочется окунуться в аромат восточных пряностей, помечтать о Шехрезаде или Клеопатре, а иногда просто создать себе и окружающим соответствующее настроение для прекрасного вечера. Приготовить глинтвейн довольно просто, но он не переносит невнимательности и спешки. От лирики перейдем к практике. В вашем распоряжении всего 10…15 минут, за такой срок готовят этот напиток опытные мастера.

Вино для Глинтвейна

В первую очередь подбираем вино. Рядовое столовое вино это то что нам нужно, чтобы разнообразить его вкус, если он уже вам уже совсем опостылел для это служат добавки в виде коньяка, бренди, рома, но только в меру. Или приготовьте глинтвейн на дорогом сухом вине, если это вам по карману. Количество вина зависит от количества персон приглашенных на это событие. Из расчета 200…400 мл (1..2 кружки) на потребителя, которые пойдут на пользу, согреют, утешат, поднимут настроение, а вот 400…800 мл (3…4 кружки) уже перебор они принесут только усталость, а утром головную боль. Вода не менее важный компонент глинтвейна. Желательно, чтобы она была исключительно чистая родниковая, в противном случае ее заменит и любая бутиллированная, но только не из крана. Ее количество определяют из расчета 200 мл (1 стакан) на каждый литр напитка. Подошли мы с вами к основному компоненту священного напитка глинтвейна — пряности и специи. Эта составляющая у каждого специалиста своя и подбирается индивидуально.

Специи для глинтвейна

Есть в Австрии семейка, в которой секрет приготовления глинтвейна хранится в банке под семью печатями и передается из поколения в поколение уже более 300 лет. Тем не менее сформирован единый всеми принятый набор пряностей и специй в составе любого глинтвейна. Сахар, корица, гвоздика. Ну а вот далее следует полет фантазии, в результате, которого в него добавляют анис, мед, кардамон, черный перец, мускатный орех, ломтики свежих и сухих фруктов, цитрусовых. Многие из этих добавок взаимозаменяемые, к примеру, цитрусовые прекрасно заменит кардамон, который кроме лимонного придаст напитку и эвкалиптовый вкус. Имбирь придаст напитку эффект согревания и особую специфическую остроту. Имбирь, в свою очередь, возможно заменить группой из перцев (в разумных количествах). Сахар и мед добавляют только в сухое вино, причем мед подмешивают в напитке в конце приготовления.

Главное помнить о том, что специи и пряности только дополняют аромат вина, их задача подчеркнуть, а не забить его. Глинтвейн — это как симфонический оркестр, в котором никто не выбивается, а все вместе под руководство дирижера создают шедевры.

Подобрав необходимые компоненты перейдем собственно к процессу приготовления глинтвейна, который тоже у каждого специалиста свой и здесь каждый имеет свои секреты и тайны. Главным и важнейшим элементом приготовления напитка является температура нагрева, более корректно назвать его температурный режим. Очень важно не допустить закипания жидкости, а удерживать ее в пределах от 70 до 80 градусов. Лучше уже глинтвейн немножко не додержать, чем довести его до состояния предвскипания.

Бокалы для глинтвейна

Подавать его традиционно принято в высоких и узких бокалах на дне, которых будут плавать кусочки различных фруктов. А возможно и разлить в керамические чашки или в кружки как это делали в старину. Но лучше всего глинтвейн выглядит и принимается, естественно, в прозрачной стеклянной посуде. Рекомендуем бокалы предварительно разогреть в духовке и уже в горячие разливать напиток. Лучше всего сохранять температуру и настаивать глинтвейн в термосе со стеклянной колбой. При это советуем не забыть своевременно извлечь дольки лимона, который даст горечь при длительном настаивании.

Закуска к глинтвейну

Для закуски в процессе распития глинтвейна используют различные виды сухих печений, крекеров, пирожные, шарлотки, фрукты. В Голландии вам подадут к глинтвейну пончики или пышки, в Германии пирожное. А в общем закуски, также как и сам глинтвейн, это обширное поле для импровизации.

Готовь и Попробуй: Рецепт с фото Шарлотка с яблоками и корицей

Как варить глинтвейн

Порядок действий следующий:

• Засыпать в турку мускатный орех и гвоздику, которые залить 200 мл воды и варить минут.
• Отвар настоять 10 минут.
• А тем временем, залить вино в огнеупорную посуду (исключить металлическую) и поставить на огонь.
• Когда вино подогреется в него сливаем содержимое турки, но без осадка.
• Все перемешать добавляя остальные компоненты. При этом корица, которую в этих целях лучше брать в палочках, а не молотую, добавляется самой последней.
• Довести до температуры 70 градусов и можно напиток разливать по кружкам, бокалам, чашкам.

Существует несколько вариантов как достичь более уникального насыщенного вкуса глинтвейна.

Первый — нагревать на небольшом огне достаточно долго, второй — нагреть быстро, но дать настояться достаточного долго, при этом не дать остынуть ниже 70 градусов. И наконец, третий — просто сделать сироп из пряностей более насыщенный для чего в турке варить их и настаивать несколько дольше доводя до сиропообразного состояния.

Ваш глинтвейн готов!

Видео-рецепт глинтвейна

Рецепты глинтвейна

Сколько звезд на небе столько и рецептов приготовления глинтвейнов. Приведем только несколько, которые возможно менять в зависимости от уровня вашего IQ, подберите для себя любой в соответствии со своими предпочтениями и вкусами.

Глинтвейн классический. Рецепт с фото

Ингредиенты:

• вино красное полусухое/сухое/полусладкое — 3 л ;
• апельсин — 1 шт.;
• мед — 2-4 ст.л.;
• набор специй «Глинтвейн классический» (палочки корицы, бадьян, мускатный орех, гвоздика).

Время подготовки: 00:10

Время приготовления: 00:25

Количество порций: 5-6 шт.

Пищевая ценность вина красного столового в 100 г: 85 ккал, 0,1 г белков, 0 г жиров, 2,6 г углеводов

Как приготовить глинтвейн:

1. Подготовим все, что необходимо для приготовления: вино, мед, апельсин и специи для глинтвейна – палочки корицы, бутоны гвоздики, бадьян и мускатный орех. Такой набор специй считается классическим и наиболее традиционным для стран Западной Европы. Именно с таким пряным составляющим готовят рождественские глинтвейны на уличных ярмарках и зимних фестивалях. Особое внимание уделите выбору вина. Оно не обязательно должно быть изысканным и сверхдорогим, истинные ценители глинтвейна считают, что лучший глинтвейн – это глинтвейн на сухом или полусухом красном вине. Десертное и крепленое вино сделает ваш напиток слишком приторным, а вот, что действительно стоит попробовать — это так называемый белый глинтвейн, приготовленный на основе белого вина. И хотя скептики считают, что такой глинтвейн может быть немного кисловат, белые вина бледно-соломенного или янтарного цветов в сочетании со сладкими фруктами дают великолепный результат.
2. Для глинтвейна классического нарежем апельсин колечками (вымытый и ошпаренный в кипятке), корицу, гвоздику и бадьян будем использовать целиком, а вот мускатный орех, который придаст нашему глинтвейну терпкость и яркий жгучий вкус, лучше всего раскрывается в измельченном виде при нагревании. На обычную бутылку вина (0,5-0,7 л) будет достаточно 0,5-1 ч.л. измельченного мускатного ореха. В состав глинтвейна можно также ввести имбирь, душистый перец, кардамон, лавровый лист, а также ароматные травы, сухофрукты, ягоды.
3. В ковшик с толстым дном выливаем красное вино, ставим на медленное нагревание. Если вы по каким-либо причинам не употребляете алкоголь, можно приготовить безалкогольный глинтвейн, рецепт которого мало чем отличается от классического с заменой вина на виноградный или яблочный сок, крепкий чай, каркаде.
4. В процессе нагревания кладем в теплое вино кружочки апельсина, всыпаем необходимое количество пряностей. Нагревать больше 70-80 градусов категорически воспрещается, так как глинтвейн теряет все свои чудесные согревающие и лечебные свойства.
5. К тому же, такая температура (около 60-ти) благоприятна и для растапливания меда, которому слишком горячая среда только вредит. Добавляем 2-3 ст.л. меда или по вкусу в зависимости от желаемой сладости напитка, а затем снимаем ковш с огня, плотно укрываем крышкой и ставим настаиваться 5-10 минут. После чего процеживаем и разливаем по теплым стеклянным бокалам. По желанию для украшения в каждый бокал положить палочку корицы, кружочек апельсина и пару звездочек бадьяна. Классический глинтвейн, рецепт приготовления которого не занял и более получаса готов!

Глинтвейн из белого вина

Ингредиенты:

• вино белое полусухое/сухое/полусладкое — 3 л ;
• вода — 400 мл;
• сахар — 100 грамм;
• палочки корицы — 2 шт.;
• гвоздика — 6-8 бутонов;
• коньяк — 100 мл;
• лимон — 1шт.

1. Влить в огнеупорною керамическую посуду вино, разогреть, добавить сахар помешивая.
2. Добавить гвоздику и корицу.
3. Нагреть до 70 градусов.
4. Настоять несколько минут.
5. Добавить коньяк.
6. Бокалы разогреть в духовке.
7. Влить в них напиток.

Глинтвейн с апельсином

Ингредиенты:

• красное вино полусухое, бутылка — 1 бутылка ;
• вода — 3 ст. л.;
• 3 дольки лимона
• апельсин — 1 шт.;
• мед — 1 ст.л.;
• корица — ½ палочки;
• душистый перец — 4…5 горошин
• розовый перец — 5…6 горошин
• мускатный орех —2/3 ч.л.;
• кардамон — 5…6 коробочекspan>
• вода — 200 мл>

Как приготовить глинтвейн:

1. В огнеупорной керамической посуде разогреть воду, всыпьте гвоздику, перец, мускатный орех, корицу и кардамон.
2. Интенсивно варить 5 минут, убавить пламя и влить вино.
3. Всыпать сахар и перемешивать.
4. Добавите апельсин и лимон.
5. Продолжать нагрев до 70°C можно и больше.
6. Снять с огня и дать настояться несколько минут.
7. Добавить чайную ложку мёда, размешать и разлить по бокалам.
8. В каждом бокале должна быть долька цитрусовых.

Надеемся, вы теперь знаете как варить глинтвейн, а свои новогодние и рождественские каникулы проведете вкусно, интересно и с наслаждением!

Автор рецепт: Гай И.

Рецепт уютного глинтвейна | Все рецепты

Это праздничный продукт. Я использую свой любимый ирландский виски Jameson. Я думаю, что аромат и, конечно же, алкоголь теряют свою силу, чем дольше он остается теплым. Обычно я добавляю больше в конце. Я думаю, что один из детей однажды приготовил это с бренди, но я был настолько капризен / взволнован из-за всех наших 20-летних на кухне, что бросил еще больше чистого Джеймсона в мою кружку.Я считаю, что они называют это «самолечением». Наслаждаться!

Было очень вкусно, но я положил гвоздику и имбирь в марлю, и это, казалось, помогло сохранить его «аккуратный» вид.

Праздничное приветствие……. Нам это очень нравится! Я использовала клементин (3). Отлично подходит для сочельника … С Рождеством.

Я приготовил это вино в мультиварке для вечеринки по случаю зимнего солнцестояния. Всем понравилось. Несколько гостей попросили рецепт и приготовили его на Рождество. Легко и празднично.

Хороший рецепт, но получилось горьковато.В следующий раз попробую с меньшим количеством имбиря.

Это было очень хорошо, и нам очень понравилось. Я точно следовал рецепту, используя очень красивое и мягкое аргентинское мерло. Единственная разница заключалась в том, что у меня не было бренди, поэтому я использовал то, что было у меня под рукой, то есть Реми Мартин. Не экономичный способ, но это было потрясающе! Мне также нравится идея попробовать это с Джеймсон.В любом случае я сделаю это снова. Прекрасно в эти очень холодные ночи перед камином.

Сделал мой на плите и разогрел бренди, вероятно, до 1/2 c (в бутылке осталось немного, поэтому я просто вылил его). Совершенство холодной декабрьской ночью. Я делаю это в канун Рождества!

Очень понравилось! Идеально подходит холодной зимней ночью.У меня не было под рукой свежего имбиря, поэтому я добавил около 1 тонны кристаллизованных имбирных чипсов. Поставьте мультиварку на высокую мощность, чтобы она быстро нагрелась. Украшено как на фото. Я могу сделать это снова сегодня вечером!

Хорошо, но в следующий раз я бы использовал меньше гвоздики и меньше имбиря.

Немецкий глинтвейн (Glühwein) | Рецепты из Европы

Идеальный рецепт глинтвейна — от немца!

Хотите отметить новогодние праздники горячим напитком? Глинтвейн может быть для вас.

Традиционно приготовленный из красного вина, глинтвейн восхитительно сладкий, немного терпкий и довольно ароматный, с правильным количеством специй, таких как корица. В последние годы довольно популярным стал глинтвейн из белого вина.

Глинтвейн, также называемый по-немецки Glühwein, является основным напитком рождественской ярмарки в Германии, Европе и за ее пределами.

Так как половина из нас — немцы, прожившие вместе много лет в Европе, — у нас большой опыт работы с глинтвейном.

Нам посчастливилось побывать на различных немецких рождественских рынках во многих городах, таких как Кельн, Ахен, Берлин или Нюрнберг. При этом глинтвейн можно найти и за пределами Германии — мы тоже пили его в Праге и Эдинбурге.

В наши дни (вернувшись в Северную Америку) мы сами создали его для семьи и друзей, и это всегда пользуется успехом.

Наш рецепт — это базовый рецепт глинтвейна.Если вы его приготовите, у вас будет замечательный глювин, который можно потягивать и подавать.

Тем не менее, вы можете добавить другие ингредиенты — если они вам нужны и / или если вы можете их найти. Мы бы добавили дополнительные специи, такие как звездчатый анис, но не смогли их достать.

Вы также можете добавить кардамон, а если хотите увеличить содержание выпивки, можете добавить дополнительный алкоголь, например ром или бренди.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это вино, которое вы выберете.Мы все чаще видим, как глинтвейн с белым вином становится популярным — и скоро мы напишем наш рецепт.

Когда дело доходит до выбора красного вина для глинтвейна, мы советуем выбирать красное полусухое или сухое красное вино среднего качества, потому что вкус вина — это то, что проявляется в напитке независимо от того, сколько сахара вы добавляете.

Когда мы делали рецепт для фотографирования, мы использовали калифорнийское вино под названием «Smoking Loon» и нам очень понравилось его вкус.

Однако раньше мы делали это и с другими красными винами, и они нам так же нравились.Удачи в приготовлении немецкого глинтвейна!

Состав

• 1 бутылка красного сухого вина (750 мл)
• 3 палочки корицы
• 2 органических апельсина
• 5 зубчиков
• 3 столовые ложки сахара (по вкусу)
• 2 столовые ложки рома (по желанию)
• кардамон (по желанию)
• звездчатый анис (по желанию)

Инструкции

1. Вымойте апельсины и нарежьте их дольками.Можно сэкономить несколько кусочков для украшения.
2. Добавьте в кастрюлю вино, палочки корицы, дольки апельсина, гвоздику, сахар, ром (по желанию), звездчатый анис (по желанию) и кардамон (по желанию). Накройте крышкой и нагрейте смесь на слабом огне около часа. Важно, чтобы вино не закипало, так как это приведет к испарению алкоголя. Время от времени проверяйте вино и перемешивайте.
3. Через час попробуйте глинтвейн и добавьте еще сахара по вкусу (по желанию).
4. Перед подачей на стол вылейте вино через сито, чтобы уловить специи и дольки апельсина.
5. Подавайте с долькой апельсина (свежие дольки или дольки из заварки) и наслаждайтесь!

Банкноты

• Для приготовления глинтвейна можно использовать разные вина. Мы бы порекомендовали для этого рецепта сухое красное вино средней ценовой категории. Не выбирайте самое дешевое вино более низкого качества — вы почувствуете разницу в качестве. В то же время это не обязательно должно быть чрезмерно дорогое красное вино.
• Поскольку вы не будете чистить апельсины перед тем, как бросить их в кастрюлю, важно покупать органические апельсины.Это потому, что апельсиновая корка может содержать пестициды или другие химические вещества.
• Важно, чтобы вино не закипало. Это приведет к испарению части алкоголя и изменению крепости / вкуса напитка.
• В глинтвейн обязательно можно добавлять разные специи (как мы уже отмечали выше). Те, которые мы упомянули, самые традиционные.
• В глинтвейн также можно добавить дополнительный алкоголь (например, ром или бренди). Это то, что вы часто видите на рождественских ярмарках как дополнение к «нормальному» глинтвейну!

Информация о пищевой ценности:

Эта информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.Это следует рассматривать только как приблизительный расчет, а не замену профессиональных диетических рекомендаций. Точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.

Вам понравился этот рецепт?

Прикрепите его к одной из своих досок в Pinterest, чтобы вы могли вернуться к нему в любое время!

Рецепт традиционного немецкого глинтвейна

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Аааа, глинтвейн.Или, возможно, пряное вино, в зависимости от того, откуда вы родом. Мы с нетерпением ждем этого сезона каждый год.

На короткое время HurryTheFoodUp становится HurryTheDrinkUp, и мы говорим, что по крайней мере часть Рождества можно посвятить тому, чтобы напиться. В стиле 😉

Немцы знают это не хуже всех, и, поигравшись с классическим глинтвейном (точнее, по рецепту «Glühwein»), мы придумали лучший рождественский и зимний напиток.

Что такое глинтвейн?

Глинтвейн — это сочетание красного вина, специй, фруктов и иногда других спиртных напитков.Его подают теплым и традиционно подают зимой, особенно на Рождество.

Возможно, вы также слышали глинтвейн, описанный как Glühwein, пряное вино или Gløgg — и это лишь некоторые из них. Прелесть глинтвейна в том, что он часто немного отличается в зависимости от того, где вы его пробуете и чей рецепт пробуете.

Выпиваете ли вы его из кружки на немецком рынке или наслаждаетесь им с друзьями на рождественской вечеринке, вас ждет угощение!

Каково это на вкус?

Хотя глинтвейн имеет сильный вкус красного вина (из-за того, что он является основным ингредиентом), он также намного слаще благодаря добавленным фруктам и сахару.

Обладает согревающим ароматом и вкусом специй, а если вы добавите в наш рецепт необязательный апельсиновый ликер, вы получите восхитительный вкус цитрусовых. Это действительно Рождество в стакане!

Глинтвейн Ингредиенты

В то время как ингредиенты рецептов пряных вин различаются в зависимости от местоположения и личных вкусов, некоторые из них, как правило, являются основным продуктом:

Красное вино

Это основа глинтвейна, придающая ему насыщенный аромат и красивый цвет.Вы можете использовать довольно недорогое красное вино, так как вы будете добавлять специи и фрукты, которые улучшат вкус (никто никогда не узнает!)

Убедитесь, что вы выбрали вегетарианское или веганское вино, если вам так больше нравится.

Апельсины

Апельсины, любимое и классическое дополнение к большинству рецептов глинтвейна, добавляют сладости и нотки цитрусовых.

Мы также добавили немного лимонной цедры в наш немецкий глинтвейн для придания пикантности.

Какие специи для глинтвейна?

Вот где рецепты глинтвейна (Википедия) действительно начинают отличаться, но мы отказались от проверенной и проверенной комбинации палочек корицы для древесной сладости и звездчатого аниса, который добавляет легкую лакрицу.

Другие популярные специи для глинтвейна — гвоздика, мускатный орех и черный перец.

Лучше использовать цельные специи, а не молотые, чтобы вино не получилось слегка зернистым.

Ликер

Это дополнительная опция, но она действительно может улучшить вкус (а почему бы и нет, ведь сейчас праздничный сезон!).Мы выбрали апельсиновый ликер, но вы можете поэкспериментировать с любимыми спиртными напитками — популярны бренди и портвейн.

Польза для здоровья

Хорошо, возможно, этот рецепт не самый полезный для здоровья, который мы когда-либо создавали. Как правило, сложно утверждать, что алкоголь полезен для здоровья. Тем не менее, исследования, накопленные с годами, показывают, что умеренное потребление красного вина полезно для здоровья сердца. Эти римляне были правы!

На основании вышеприведенных выводов мы не призываем вас начинать пить красное вино каждый день.Но случайный стаканчик нам кажется полезным, поэтому на этот раз мы скажем только одно … Наслаждайтесь! Прост!

Настоящий немецкий глинтвейн (Glühwein) Рецепт

Традиционный немецкий глинтвейн (Glühwein) в современной интерпретации. Готовить очень просто и всегда вкусно. Напиться стильно.

Необязательно

• ½ стакана апельсинового ликера (например, куантро, бренди или амаретто тоже подойдут)

US CustomaryMetric

• Сок апельсинов .Если у вас нет лимонов, снимите цедру с апельсинов.

• Добавьте красного вина , цедры лимона (или апельсина) , сахара , палочки корицы , звездчатого аниса и апельсинового сока в одну кастрюлю и хорошо перемешайте.

• Доведите до кипения на очень слабом огне, пока вино не начнет немного пениться.

• Накройте крышкой и варите вино на медленном огне еще 10-15 минут.

Дополнительно:

• Добавьте апельсиновый ликер , закройте крышку и выключите плиту. Дайте ему постоять еще 3-5 минут.

• Подавайте вино через дуршлаг или сито и разливайте в термостойкие бокалы.

Рецепт пробовали? Нам всем любопытно! Отправьте нам картинку через инстаграм с тегом #hurrythefoodup или оставьте комментарий ниже.

Пищевая ценность

Рецепт настоящего немецкого глинтвейна (Glühwein)

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Как подавать пряное вино

Для получения более гладкого напитка лучше процедить смесь перед подачей на стол. Затем просто разлейте по стеклянным чашкам или кружкам — только убедитесь, что они термостойкие. Фактически, вы действительно можете купить бокалы для глинтвейна с ручкой и широким ободком, что облегчает пить вино, когда оно украшено.

Кстати, украсьте палочкой корицы или долькой апельсина и наслаждайтесь!

Сохранение тепла и повторный нагрев

В идеале глинтвейн следует подавать теплым.Если вы подаете его большому количеству гостей в течение вечера, вы можете подумать о том, чтобы перелить его в мультиварку на очень слабом огне после процеживания.

Если у вас нет такой возможности, вы, безусловно, можете разогреть глинтвейн, который не просиживался слишком долго. Выложите его обратно в сковороду и нагрейте на слабом огне, ни в коем случае не доводя до кипения.

Если вы ищете праздничные блюда, которые можно подавать к глинтвейну на Рождество, загляните на нашу страницу праздничных рецептов.Bad Ass Nut Roast и Vegetable Wellington — два наших личных фаворита, которые обязательно станут настоящим удовольствием в зимний сезон!

Рецепт традиционного глинтвейна с бренди и корицей — Komorebi

Всего: 30 минут Подготовка: 5 минут Готовка: 25 минут Выход: 4-6 чашек (4-6 порций)

Ничто так не уютно, как поджаренная кружка глинтвейна, когда наступает зимняя погода.Глинтвейн, классический ночной колпачок, напоминающий вино, является традиционным праздничным угощением во многих странах Старого Света. Глинтвейн, получивший название «Glögg» в северных странах и «Glühwein» в Германии, веками согревал людей. Обычно это вино делают из красного вина, подслащивают, приправляют и нагревают, предлагая восхитительное разнообразие традиционного кофе, сидра и пижамы на праздниках или холодными зимними ночами.

Все, что вам нужно для изготовления, в пошаговой процедуре написано ниже:

• 1 бутылка / 750 мл красного вина (предложения: Каберне Совиньон, Зинфандель, Мерло)
• 1 апельсин (очищенный и нарезанный; оставьте кожуру, чтобы добавить цедру по вкусу в кастрюлю)
• 1/4 стакана бренди
• От 8 до 10 зубчиков
• 1/3 стакана меда (или сахара)
• 3 палочки корицы
• 1 ч.свежий имбирь (или 2 ч. л. молотого имбиря; можно заменить душистый перец)

Соберите все ингредиенты в большой кастрюле или мультиварке. Они понадобятся вам, чтобы приготовить идеальный глинтвейн.

Нагрейте ингредиенты на слабом или среднем огне (избегайте кипения), делайте это осторожно в течение 20–25 минут.

Время от времени помешивайте, чтобы убедиться, что мед или сахар полностью растворились. Вы узнаете, что ингредиенты вина хорошо перемешаны и готовы к подаче, когда смесь закипит.

Зачерпните глинтвейн по кружкам (оставьте приправы) и наслаждайтесь восхитительным вкусом.

При желании можно сократить количество меда / сахара. Обратите внимание, что из 1/3 стакана меда или сахара получается более сладкий глинтвейн.

Рецепт глинтвейна с бренди (легко приготовить!)

Этот восхитительный бренди Рецепт глинтвейна просто необходим во время праздников.Мы готовим этот рецепт много лет, и он никогда не разочаровывает. Его легко приготовить, он отлично приправлен и имеет вкус Рождества. Бонус: мы делаем его с кленовым сиропом для более насыщенного вкуса и без сахара-рафинада.

Поздравляем с праздниками! И нет ничего лучше, чем поднять настроение на Рождество, чем традиционный глинтвейн.

Или glögg, glüwein, vin brulé, grzane wino, varené wino, forralt bor, quentão или любое другое слово для теплого пряного вина.Как ни крути, это вкусно.

Почти каждый год, когда мы ставим нашу елку, я приглашаю всех наших друзей и семью за полчаса до того, как я сказал, чтобы прибыть, и ставлю на плиту большую кастрюлю с глинтвейном. Когда приходят люди, в нашем доме УДИВИТЕЛЬНО пахнет.

Глинтвейн по вкусу и запаху напоминает Рождество.

Почему вам понравится этот рецепт глинтвейна

• Это самый простой в приготовлении зимний напиток. Налейте в кастрюлю недорогое красное вино, бренди и специи.Затем подогрейте их и выпейте.
• Он на 100% надежен. Несмотря на то, что я измерил ингредиенты для вас, когда я делаю его для нашей вечеринки по обрезке деревьев, я просто смотрю на специи, и всегда получается здорово.
• Он согреет и заставит почувствовать себя сидящим перед уютным камином.
• Когда вы его построите, ваш дом будет пахнуть потрясающе.
• Это Рождество в чашке.

Как приготовить глинтвейн

К счастью для нас, этот рецепт глинтвейна СУПЕР ПРОСТО.Если вы можете открыть бутылку вина с винтовой крышкой, вы сможете это сделать.

1. Налейте вино в большую кастрюлю. Теперь влейте бренди и немного яблочного сока. У тебя есть это.
2. Нарежьте апельсин и добавьте его в кастрюлю. Видишь, как это просто?
3. Теперь добавляем пару специй.
4. Нагрейте глинтвейн, пока он не закипит, но НЕ закипит. (Если, конечно, вы не хотите алкоголь. Тогда продолжайте и выварите свое сердце. Errr, выварите спирт.)

Разве не здорово, как легко приготовить глинтвейн?

Когда я наливаю вино в кружки или фужеры с толстыми стенками, я наливаю его через маленькое ситечко с мелкими ячейками.Если вы хотите упростить себе жизнь, вы можете процедить всю партию в другую кастрюлю или связать специи марлей, прежде чем добавлять их в кастрюлю.

Что такое специи для глинтвейна?

Приправы для муллинга — это всегда целые приправы. Если вы используете молотые специи, у вас получится слегка зернистый глинтвейн. В крайнем случае можно, если это то, что есть под рукой, но по возможности используйте целые специи.

Приправы для глинтвейна, к которым я всегда стремлюсь (и которые присутствуют в этом рецепте), — это палочки корицы, гвоздика, звездчатый анис и перец горошком.

Но не стесняйтесь использовать этот рецепт как основу и добавлять к специям или менять их. Вот еще несколько специй и вкусов, которые вы, возможно, захотите попробовать:

• Стручки кардамона
• Ломтики свежего имбиря
• Мускатный орех
• Душистый перец
• Цедра лимона
• Изюм
• Лавровый лист

Как долго хранится глинтвейн?

Глинтвейн хранится минимум 3 дня. Храните остатки еды в холодильнике и аккуратно разогрейте, когда захотите еще.

Что подавать с глинтвейном?

Если вы подаете это на рождественской вечеринке, эти закуски станут хорошей парой:

Любимые рецепты зимних напитков:

Описание

Глинтвейн просто необходим в праздничные дни. Мы готовим этот рецепт много лет, и он никогда не разочаровывает. Его легко приготовить, он отлично приправлен и имеет вкус Рождества. Бонус: мы делаем его с кленовым сиропом для более насыщенного вкуса, поэтому он не содержит рафинированного сахара.

Состав

• 2 бутылки красного вина (см. Примечания)
• 1 стакан яблочного сока
• 1 стакан бренди
• 1/2 стакана кленового сиропа (см. Примечания)
• 1 апельсин, нарезанный кожурой на
• 4 палочки корицы, плюс дополнительно для украшения
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка цельной гвоздики
• 6 звездчатого аниса
• Гарниры по желанию: дольки апельсина, палочки корицы, звездчатый анис, клюква

видео На Выключенный

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю на среднем или сильном огне.Как только вы увидите, как из кастрюли поднимается пар, уменьшите огонь до среднего. Поставьте кастрюлю на огонь 15 минут, чтобы специи настоялись в вине.

2. Процедите глинтвейн в кружки или фужеры с толстыми стенками и украсьте любым или всеми дополнительными гарнирами.

Банкноты

Не тратьте деньги на бутылку хорошего вина по этому рецепту.Подойдет недорогой мерло или каберне совиньон.

Кленовый сироп можно заменить кокосовым или коричневым сахаром.

Остатки можно хранить (с процеженными специями) в холодильнике несколько дней. Вы можете пить его холодным или слегка разогреть.

Прикрепите, чтобы сохранить этот рецепт!

Классический глинтвейн Рецепт

Детка, на улице холодно! А теплый напиток — прекрасный способ сберечь зимнюю прохлада. Мы любим зимние напитки в Pop Shop America — вы можете найти здесь 5 различных рецептов горячего шоколада и ванильный бурбон, если вам нужно что-то более взрослое.

Но если вы меня знаете, то знаете, что я люблю красное вино. Как много. Как много всего. Я не большой поклонник выпивки и пива. Это идеальный рецепт на зиму. И это также отличный способ использовать более дешевую бутылку красного, если она вам просто не нравится.

Этот классический рецепт глинтвейна отличается от других глинтвейнов тем, что он менее сладкий, чем другие рецепты, с которыми вы столкнетесь. В большинстве рецептов используется столько же сахара, сколько и Kool-Aid! Это так безумие.Все, что в этом рецепте должно быть вкусным, и много фруктов, и много праздничных специй, и легкая сладость.

Это более здоровая альтернатива — если можно так назвать! Я имею в виду, что это все еще вино.

Если вы хотите найти просто распечатанный классический рецепт глинтвейна, прокрутите вниз или продолжайте читать, если вам нужны советы и рекомендации, как приготовить потрясающую партию для себя!

Прежде всего, многие рецепты говорят вам просто смешать все ингредиенты вместе.Да, вы можете это сделать, но я думаю, что классический глинтвейн лучше всего, когда вы сначала смешиваете сахар, специи, апельсины и сок и готовите на медленном огне. Продолжайте помешивать и варить, пока сахар не превратится в простой сироп — около 10 минут.

Затем убедитесь, что огонь все еще слаб, и добавьте вино. Дайте вину только нагреться, больше не готовьте! По мере того, как вы продолжаете готовить, алкоголь начнет уменьшаться.

Что касается того, сколько сока добавить и сколько кусочков звездчатого аниса, гвоздики и палочек корицы добавить — это варьируется! В каждом рецепте говорится что-то совсем другое.Если вы любите пряное вино, следуйте нашему рецепту до t. Если вам нравится фруктовый глинтвейн, добавьте меньше специй.

Вам решать, хотите ли вы добавить немного выпивки в рецепт глинтвейна перед подачей на стол. Если вы все же добавляете ликер, выбирайте бренди. Это похоже на то, как готовят сангрию, и придает немного удовольствия вашему глинтвейну.

Печать

Классический глинтвейн Рецепт

Ищете грелку для зимы? Попробуйте этот классический рецепт глинтвейна от Pop Shop America.Идеально для холодного времени года!

• Автор: Бриттани Блай
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 35 минут
• Урожайность: 4 порции 1x
• Категория: Напиток

• 1 бутылка красного вина
• 1 апельсин (нарезанный)
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 3 столовые ложки белого сахара (или меда) с горкой
• 10 целых гвоздик
• 4 штуки звездчатого аниса
• 2 палочки корицы
• Брызги бренди (по желанию)

1. На слабом огне смешайте дольки апельсина, сок, сахар (или мед) и специи.
2. Нагрейте смесь до среднего огня и дайте сахару расплавиться, часто помешивая, в течение примерно 15 минут. Уменьшите огонь и дайте смеси сока и специй немного остыть, прежде чем добавлять вино.
3. Убедившись, что огонь слаб, добавьте вино.
4. Дайте вину нагреться до температуры, приятной для питья, время от времени помешивая. Не позволяйте вину перегреваться или закипать.
5. При желании добавьте немного бренди.
6. Подавайте в бокале теплым и украсьте стручками звездчатого аниса, палочками корицы и / или дольками апельсина.

Ключевые слова: Глинтвейн, Зимний алкоголь, Уютные коктейли, Рецепты Pop Shop America

Этот глинтвейн станет идеальным праздничным угощением и хорошо сочетается с острым десертом, таким как пряное имбирное печенье или пряные шоколадные трюфели с чаем, которые вы можете найти здесь.

Так с чем вы собираетесь сочетать свой глинтвейн? Сообщите нам в комментариях!

Давай останемся друзьями!

Insta | Pinterest | Enews | Блогловин

рецептов вкусных глинтвейнов со всего мира

Какое противоядие от холодной зимней ночи? Конечно же, теплая кружка глинтвейна.Эти 9 рецептов глинтвейна — идеальный способ согреться!

Что такое глинтвейн? Это просто теплое вино с пряностями. Обычно в него входят красное вино, специи для выпечки и цитрусовые — как зимняя сангрия, которую разогревают на плите.

Люди пили глинтвейн на протяжении веков, и почти в каждой культуре есть свой неповторимый вкус к этому чудесному напитку.

Хотите приготовить себе чашу веселья?

Холодными ночами разожгите плиту и выломайте гвоздику и палочки корицы.Мы покажем вам, как отправиться в виртуальное путешествие по миру, не выходя из собственной кухни.

Наслаждайтесь 9 рецептами глинтвейна со всего мира, включая рецепт глинтвейна из белого вина.

Как приготовить глинтвейн

Для любого рецепта глинтвейна вам понадобится бутылка красного вина и большая кастрюля или мультиварка. Просто налейте вино, добавьте специи, фрукты и, по желанию, ликеры, подождите, пока оно нагреется, и наслаждайтесь!

Вы можете использовать любое красное вино, которое вам нравится, однако, как правило, лучше начинать с яркого красного вина, которое может выдержать свое место вместе со специями. Syrah , Malbec или Tempranillo — все они очень хорошо подходят для глинтвейна.

Когда вы готовите один из этих региональных рецептов, выберите региональное вино, чтобы придать зимнему теплу немного местного колорита. Например, используйте Nebbiolo в итальянском глинтвейне или смесь Rhône во французском глинтвейне. Ваше здоровье!

1. Немецкий Glühwein

Этот традиционный немецкий напиток слегка сладковат и идеально сочетается с рождественским печеньем.

Состав:

• 1 бутылка красного вина
• ¼ стакан сахара
• звездчатый анис
• 1 нарезанный лимон
• 3 зубчика
• 3 стручка кардамона

2.Скандинавский Gløgg

В Норвегии Глёгг (произносится как «глог» или «глюг») получает дополнительный импульс от бренди, чтобы действительно охладить скандинавский воздух.

Состав:

• 1 бутылка красного вина
• ½ бутылки коньяка
• гвоздика целиком
• палочки корицы
• ½ стакана изюма
• Семена кардамона
• 2 стакана сахара
• цедра апельсина

3. Француз Вин Чо

Французское Вин Шо (горячее вино) обладает ноткой элегантности благодаря коньяку и хорошо сочетается с зимними рецептами мультиварки, такими как Бургиньон из говядины.

Состав:

• 1 бутылка красного вина
• 1/2 стакана коньяка
• палочки корицы
• гвоздика целиком
• нарезанный апельсин

4. Испанское вино Caliente

Используйте темпранильо в испанском глинтвейне для получения фруктового, пряного напитка.

Состав:

• 1 бутылка красного вина
• 1/4 стакана Хересского бренди
• Клементин нарезанный
• 4 полоски цедры лимона
• 2 ст.сахар
• 1 палочка корицы
• 1 стручок ванили, разрезанный пополам
• 1 чайная ложка мускатного ореха

5. Португальский Vinho Quente

В этот зимний напиток входят два лучших вина Португалии: Мадейра и портвейн. Эти богатые, ароматные вина придают насыщенность и немного сладости.

Состав:

• ½ бутылки портвейн с рубином
• ½ бутылки Мадейра
• 1 тонко нарезанный апельсин
• палочки корицы
• гвоздика

6.Британский глинтвейн

Британский глинтвейн, или «Курящий епископ», как его называли в книге Чарльза Диккенса A Christmas Carol , идеально сочетается с праздничными вечерами кино.

Состав:

• 1 бутылка красного вина
• 1 стакан сахара
• клементина
• лимон
• лайм
• гвоздика целиком
• палочки корицы
• мускатный орех
• стручок ванили
• звездчатый анис

7.Итальянский Vin Brulé

Вин Брюле из региона Пьемонт на севере Италии хорошо сочетается с снежными ночами и лыжными прогулками.

Состав:

• 1 бутылка красного итальянского вина
• 1 стакан сахара
• лимон
• апельсин
• звездчатый анис
• гвоздика
• палочки корицы
• мускатный орех
• яблочный бренди (по желанию)

8. Квебекский глинтвейн

В Квебеке зима становится более терпимой с этим глинтвейном с канадским виски и кленовым сиропом.

• 1 бутылка красного вина
• 1 унции ликера из кленового виски
• 2 унции кленового сиропа
• корица
• мускатный орех

9. Глинтвейн белое вино

Наконец, мы знаем, что не все любят красное вино. Не беспокоиться. Вы можете приготовить глинтвейн из белого вина, и это будет так же вкусно. Используйте белое сухое вино с нотками осенних специй, например, Chenin Blanc , или легкое белое вино, например, Riesling .

Состав:

• 1 бутылка белого вина
• 1 ½ чашки яблочного сидра (или крепкого сидра)
• ⅓ стакан сахара
• ⅓ стакана цельной клюквы
• Нарезанный апельсин
• Нарезанное яблоко
• палочки корицы
• 1 стручок ванили
• стручки кардамона
• гвоздика аниса
• Семена граната (по желанию)

In Vino Finito

Глинтвейн — идеальный напиток на семейных праздниках или тихих ночах у костра.