Картошка с фаршем и помидорами в духовке рецепт с фото: Картошка с фаршем и помидорами в духовке 🍅 — рецепт с фотографиями

Содержание

Картофель с фаршем и помидорами в духовке запеканка рецепт с фото пошагово и видео — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Содержание

запеканка из картофеля и фарша в духовке рецепт

Мне всегда было очень интересно, как же кормят наших маленьких деток в садиках. Ведь блюда для малышей готовятся по строгим правилам, требованиям, прописанным в ГОСТе. И сегодня нам об этом спешит всё поведать моя сестра Екатерина, которая не по наслышке об этом знает, так как водит своего сыночка в детский сад и сама там же и работает.

Еда в специализированных учреждениях обычно вкусная, так как контролируется не только поварами, а также заведующими вышеуказанных учреждений. Думаю, что каждая мама, чадо которой посещает детский сад хочет видеть своего ребёнка весёлым, довольным и сытым. А так как они проводят большую часть дневного времени в саду и там же завтракают, обедают и полдничают, мы спешим Вам наши дорогие родители предложить один вариант второго блюда, часто готовящегося в детских учреждениях — это картофельная запеканка с мясным фаршем.

Возможно многие мамы захотят повторить этот рецепт у себя дома и понять, вкусно ли это, нравится ли это блюдо Вашему ребёнку и конечно отведать запеканку всей семьёй. Если Вы будете соблюдать рецепт и сделаете всё точь в точь, я уверена, результат Вас удивит и эта запеканка станет любимым блюдом не только для питания наших детей в дошкольном учреждении, но и одним из любимых блюд всей семьи.

Потребуется:

Фарш (по рецепту мясо кур, но Вы можете использовать любой, говяжий, свиной, куриный, индейки) — 500 гр.
Картофель — 600-700 гр.
Репчатый лук -1-2 шт.
Сухари — для посыпки противня
Масло сливочное — для жарки лука и фарша
Соль — по вкусу

В дополнении к рецепту-оригиналу, Екатерина предлагает ввести в рецепт следующие ингредиенты:

Сметана — 5-6 ст. л.
Масло сливочное — 3 ст.л.
Яйца -1-2 шт.
Сыр твёрдый — 100-150 гр.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем:

Привожу сразу технологическую карту, по которой готовится еда в детских учреждениях.

Технологическая карта кулинарного изделия ( блюда ) №39

Наименование кулинарного изделия ( блюда ) : Запеканка картофельная с курицей

Номер рецептуры: 156

Наименование сборника рецептур Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях.

		Расход сырья и полуфабрикатов
		1 порция
Наименование сырья	Брутто, г		Нетто, г
Курица	35		24,1
Картофель	101,8		75,97
Лук репчатый	6,9		6
Масло сливочное	5		5
Сухари панировочные	1,67		1,67
Соль	0,67		0,67
Масло сливочное на полив	3		3
Выход: 80/3грамм

Химический состав данного блюда:

Пищевые вещества				Витамин С, мг
Белки,г	Жиры,г	Углеводы,г	Энерг. ценность,ккал
8,96	14,63	20,95	246	17,17

Технология приготовления:

Картофель предварительно промывают, тщательно перебирают и очищают. Повторно промывают в проточной питьевой воде в течение 5 минут, отваривают. Репчатый лук перебирают, очищают от кожицы, промывают, пассеруют. Мясо промывают теплой (20-30ºС) проточной водой, нарезают кусками и тушат. Готовое мясо пропускают через мясорубку, добавляют пассерованный лук.

Протертый картофель делят на две равные части. Одну часть кладут на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень или сковороду, разравнивают, кладут фарш, а на него оставшуюся часть картофеля. После разравнивания изделие посыпают сухарями, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу при температуре 220-280ºС слоем не более 4-5 см в течение 15-20 минут. При отпуске запеканку нарезают по одному куску на порцию, поливают прокипяченным сливочным маслом.

Пассерование лука.

Репчатый лук пассеруют на сливочном масле. В разогретое до температуры 130-140ºС масло закладывают нашинкованный соломкой лук слоем 5-7 см и пассеруют при температуре не выше 110ºС. Продолжительность пассерования лука-5-8 минут.

Требования.

Поверхность ровная, без трещин. Вкус и запах свойственные картофелю с привкусом вареного мяса.

А теперь приступим к приготовлению картофельной запеканки с мясом в домашних условиях.

Картофель предварительно промываем под проточной водой, тщательно перебираем и очищаем. Затем чищенный картофель повторно промываем в проточной питьевой воде в течение 5 минут и отвариваем до готовности с добавлением небольшого количества соли. Разминаем ступкой отварной картофель.

Должно получиться обычное картофельное сухое пюре. Но Екатерина решила (как я уже указала) добавить в пюре сметану, сливочное масло и яйца, немного взбитые вилкой. От этого наша запеканка станет только ещё вкуснее.

Тщательно вымешиваем (взбиваем) миксером, чтобы получилось нежное, воздушное картофельное пюре.

Репчатый лук перебираем, очищаем от кожицы, промываем, нарезаем мелким кубиком и пассируют с фаршем (тушим) на сливочном масле на слабом огне, НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ЖАРИМ! Мясо должно на вкус быть отварным, а не жареным.

Протертый (взбитый) картофель делим на две равные части. Одну часть кладём на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, сковороду или как Екатерина жаропрочную форму, разравниваем.

Сверху кладём весь фарш.

А на него оставшуюся часть картофельного пюре.

После разравнивания изделие посыпаем сухарями, сбрызгиваем маслом и запекаем в жарочном шкафу при температуре 220-280ºС в течение 15-20 минут, при условии получения толщины запеканки слоем не более 4-5 см.

При отпуске (в детском учреждении) запеканку нарезают по одному куску на порцию, поливают прокипяченным сливочным маслом.

Екатерина снова пошла немного другим путём и сверху готовую запеканку присыпала тёртым сыром и отправила ещё на 3-5 минут в духовку.

Вот такая красавица запеканка получилась у Екатерины.

А вся семья уже сидит и стучит ложками и вилками в ожидании картофельного чуда… И после того, как запеканку мы вытащили из духовки, нарезаем её на порционные кусочки и подаём своим любимым на тарелочке.

Вот она — красавица!!! Не только радость для детей, но и для взрослых.

По желанию можно украсить картофельную запеканку свежей зеленью и подать дополнительно свежие овощи, например помидоры.

Ну и конечно, Всем приятного аппетита желает Светлана, автор рецепта и по совместительству хорошая мама и хозяйка Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить для своих домашних вкусную запеканку из макарон и фарша — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Запеканка из баклажанов, помидоров и картошки с фаршем

Запеканка из баклажанов, помидоров и картошки с фаршем – наглядное подтверждение отличного сочетания овощей и мясного фарша.

Данное блюдо не отнимет у Вас много времени и внесет в Ваш рацион немало пользы. Запеканка выполняется слоями, чередующимися в определенном порядке. Употреблять запеканку можно и в горячем и в холодном виде. Она всегда расходится на ура!

Ингредиенты:

баклажан – 1 шт.

помидор – 2 шт.

картофель – 6 шт.

фарш – 500 гр.

майонез – 50 гр.

веточки тимьяна

соль по вкусу

масло растительное для жарки

зелень для украшения

Запеканка из баклажанов, помидоров и картошки с фаршем: рецепт

Начнем с картофеля. Так как он требует гораздо большего времени приготовления, чем остальные овощи, входящие в состав запеканки, рекомендую его предварительно отварить до полуготовности. Для этого очищаем овощ от кожуры с помощью картофелечистки, заливаем водой и отвариваем в течение 15 минут после закипания в слегка подсоленой воде.

Еще один компонент блюда, требующий предварительной обработки – фарш.

Я использую домашний фарш, приготовленный из свинины и говядины в равных пропорциях с добавлением репчатого лука.

Подойдет и магазинный фарш.

На сковороду вылить немного растительного масла и выложить в неё фарш. Посолить и обжаривать под закрытой крышкой в течение 15 минут, периодически перемешивая с помощью лопатки. Если Вы используете покупной фарш, добавьте при жарке фарша одну мелконарезанную луковицу.

Баклажаны лучше брать молодые и свежие с мягкой кожицей, у которых мало семян.

Промыть «синенький» и нарезать круглыми ломтиками толщиной около 5 мм. Выложить колесики на плоскую тарелку и присыпать сверху крупной солью – она заберет в себя горечь из баклажана, если таковая имеется.

Помидоры сполоснуть и нарезать не очень тонкими кольцами, а если используете крупный томат, то полукольцами.

С отваренного картофеля слить воду и немного остудить. Нарезать вдоль на ломтики толщиной 3-5 мм.

Теперь займемся формированием запеканки.

Берем прямоугольную форму для запекания и аккуратно слоями выкладываем все ингредиенты в следующей последовательности: картофель — кружочки баклажана – фарш (2 столовые ложки) – ломтики помидора. Затем повторяем в той же последовательности.

Продолжаем выкладывать слои пока не закончатся все ингредиенты.

Сверху обязательно рекомендую положить веточки тимьяна, они очень обогатят вкус блюда.

Установить форму с запеканкой на решетку на средний уровень духовки.

Режим приготовления: температура — 180 0С, время – 30 минут.

За 5 минут до окончания наносим на запеканку сеточку из майонеза.

По истечении 30 минут аккуратно извлекаем форму с готовым блюдом из духовки и даем немного остыть.

Раскладываем овощную запеканку с фаршем по тарелкам и приглашаем всех домашних к столу.

Для красоты подачи украшаем блюдо листочками базилика и петрушки.

Запеканка из баклажанов, помидоров и картошки с фаршем: фото

Хотелось бы заметить, что в данную запеканку при желании можно положить кабачок и сладкий болгарский перец, а любители более пикантного вкуса могут смело добавлять измельченный чеснок.

Готовим быстро, едим с удовольствием!

Приятного аппетита!

Автор Елена Martan

Картофельная запеканка с мясом в духовке

Секреты приготовления

Комбинируйте мясо. Фарш можно делать из курицы, свинины, говядины, кролика, нутрии, индейки и т.д. Сочетайте их между собой и получите необычный вкус. Можно также нарезать кусочками или отбить тонкими пластинами.
Как обжарить. Обжаривайте фарш или кусочки отдельно от лука. И только когда оба ингредиента будут почти готовы, соедините в одной сковороде. При совместном приготовлении лук просто тушится и дает неприятный привкус и запах.
Как приготовить мясную запеканку быстро. Раскладывайте в форму или противень заранее приготовленные продукты. Сырые готовятся дольше. Чем тоньше слой запеканки, тем меньше времени уйдет на приготовление.
Ошибки сырой запеканки. При использовании сырого картофеля, и (или) фарша, продуктам требуется жидкость, в которой они протушатся. Это либо сок овощей — помидоров, лука и т. д., либо соус — из сливок (молока) и яйца, как вариант сметаны или майонеза с водой.

С курицей

Курятину тоже можно использовать для приготовления картофельно-мясной запеканки. Для нее берется 350 г мяса с грудки и бедрышек, соль, 450 г картошки, 70 мл нежирных сливок, 2 ст.л. пшеничной муки, 2 сырых яйца, зелень.

Картошка варится в соленой воде до готовности, после чего пюрируется со сливками.
Курятина мелко рубится ножом, смешивается с картофельной массой, мукой, яйцами и мелкорубленой зеленью.
Заготовка распределяется по смазанной жиром форме и печется 45 минут в духовом шкафу.

При желании можно разделить картофель и мясо на разные слои, но это лишь удлинит процесс готовки.

Рецепты картофельно-мясной запеканки в духовке

Классический рецепт с фото

Картофельная запеканка с мясом в духовке подается в горячем виде. Так она значительно вкуснее. Калорийность блюда на 100 г составляет 215 ккал. Эта цифра может иметь погрешность в зависимости от сорта сыра, жирности сметаны или майонеза.

Вам понадобятся:

картофель — 700 г;
фарш свино-говяжий — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
помидор — 1 средний;
яйцо — 1 шт.;
сыр твердый — 100 г;
майонез или сметана — 100-150 мл;
растительное масло для смазывания формы;
соль, перец — по вкусу.

Рецептура приготовления

К фаршу добавьте яйцо, соль, специи. Размешайте.
На смазанное дно формы выложите картофель, нарезанный тонкими кружками.
Залейте соусом: 4 столовые ложки майонеза или сметаны смешайте с тремя ложками кипяченой воды. Добавьте соль и перец. Так картофель приготовится быстрее и будет мягким.
Разложите лук, нарезанный полукольцами. Сверху распределите фарш.
Нарежьте кружками помидор и выложите.
Сделайте майонезную или сметанную сетку и посыпьте тертым сыром.
Время приготовления в духовке — 35 минут при температуре 200 градусов.

С курицей, овощами и плавленым сырком

Вам понадобятся:

картофель — 1 кг;
фарш куриный — 500 г;
морковь — 2 шт. ;
лук — 1 средний;
плавленый сырок — 2 штуки;
сливочное масло — 50 г;
яйцо — 2 шт.;
соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Приготовьте картофельное пюре без воды или молока. Вбейте яйца и смешайте.
Мелко порезанный лук и натертую морковь пассируйте до мягкости.
Готовый фарш или мелко нашинкованное мясо также обжарьте.
В широкую форму или противень положите пергамент или смажьте маслом.
Выложите половину пюре. Затем овощи, фарш и оставшийся картофель. Разложите сверху ломтики сливочного масла.
Поставьте в духовку на 20 минут. Оптимальная температура 200 градусов.
Достаньте и посыпьте верхушку тертым плавленым сыром. Готовьте еще 10 минут. Картофельно-мясная запеканка готова.

Пошаговый процесс формирования запеканки

Запеканка с картофельным пюре и обжаренным фаршем получается очень нежной, вкусной и сытной. Следует отметить, что такое блюдо особенно нравится детям. После того как основа и мясная начинка будут готовы, можно смело приступить к непосредственному формированию запеканки. Для этого необходимо взять глубокую форму и обильно смазать ее сливочным маслом. Далее в нее требуется выложить ½ часть картофельного пюре и распределить его в виде ровного слоя толщиной в 2-3 сантиметра. После этого поверх овощей следует поместить всю начинку из обжаренного фарша. В завершении мясной продукт необходимо снова покрыть оставшейся частью картофельного пюре. Чтобы ваша запеканка получилась не только вкусной, но и аппетитной, сверху ее желательно смазать одним взбитым куриным яйцом.

С грибами, баклажаном и брюссельской капустой в мультиварке

Оригинальный и полезный рецепт мясной запеканки с картофелем, грибами и овощами удивит всех членов семьи или гостей. Это удобный и «вкусный» способ с удовольствием съесть нелюбимые, но такие полезные продукты. По возможности используйте в запеканке сыр. Он является неотъемлемой частью вкусного блюда.

Вам понадобятся:

картофель — 700 г;
баклажан — 1 небольшой;
брюссельская капуста — 300 г;
фарш мясной — 300 г;
грибы — 400 г;
лук — 1 средняя луковица;
сливки — 250 мл;
яйцо — 3 шт. ;
сыр твердый — 100 г;
соль, специи — по вкусу.

Приготовление

Из картофеля сделайте пюре.
Отдельно обжарьте лук, грибы, фарш и баклажан. Режьте продукты мелко. Не забывайте солить и перчить по вкусу.
Брюссельскую капусту проварите 5-7 минут после закипания. Дайте ей стечь.
Яйца взболтайте. Затем размешайте со сливками и щепоткой соли.
Кастрюлю мультиварки хорошо смажьте маслом. Выложите картофель (третью часть), баклажан с грибами, картофель, фарш с луком, картофель. Брюссельскую капусту разрежьте на половинки и равномерно выложите.
Залейте сливочно-яичной смесью. Верх присыпьте тертым сыром.
Готовьте в программе «Выпечка» 40 минут. Доставать запеканку из картофеля с мясом и овощами можно только после остывания.

Как вариант, можно приготовить запеканку с мясом и овощами, но грибы — это изюминка, которая дополняет рецепт. Консистенция блюда в мультиварке получается мягкой и нежной, как у пирога.

Готовим из мясного фарша

Это простейший рецепт обсуждаемого блюда, который всегда удается. Если есть такая возможность, то фарш (450 г) для запеканки лучше приготовить самостоятельно из мяса и луковицы. Из прочих продуктов будет использоваться: 4 ст.л. сметаны и такое же количество белой муки, соль, 140 г пармезана, 6 картофелин, 40 г сухарей панировочных, 3 сырых яйца, луковица, смесь молотых перцев.

Картофель варится в соленой воде до готовности, после чего разминается с мукой и яйцами в пюре.
Лук обжаривается до золотистости, после чего тушится 10-12 минут уже с мясным фаршем. Нужно добавить в массу соль, перец и разбить комочки.
Форма смазывается маслом и присыпается сухарями панировочными. Это необходимо для появления у блюда аппетитной хрустящей корочки.
Первым слоем станет половина пюре, которую нужно присыпать частью тертого на средней терке сыра.
Далее идет фарш с овощной поджаркой.
Осталось закрыть угощение картошкой, посыпать остальным сыром и смазать сметаной.
Готовится блюдо около 45 минут до подрумянивания.

Подается запеканка горячей со свежими или маринованными овощами.

Запеканка в микроволновке за 15 минут

Как нестандартно запечь картофель с мясом всего за 15 минут? Сделать ее в микроволновке. Большинство людей используют СВЧ-печь для разогрева или размораживания. Но, оказывается, она превосходно выполняет функции духовки. Только время приготовления значительно ускоряется.

На максимальном режиме микроволновки пища не пригорает в том случае, если в блюде присутствуют овощи, которые выделяют достаточно сока или жидкие продукты — сливки, сметана, майонез, молоко и т.д.

Вам понадобятся:

картофель — 3 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
куриное филе — 1 шт.;
сыр твердый — 70 г;
майонез (сметана) — 3 столовые ложки;
чеснок — 2 зубца;
зелень (укроп, петрушка) — веточка;
соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте картофель соломкой или полукругом. Лук нашинкуйте полукольцами.
Помешайте овощи с майонезом, солью, перцем, измельченной зеленью и чесноком (продавить через пресс).
Половину смеси выложите в жаропрочную форму для микроволновки.
Куриное филе нарежьте тонкими пластинами, отбейте, посыпьте солью и специями. Выложите равномерно.
Сверху распределите оставшийся картофель с луком.
Готовьте 10 минут на максимальной мощности. Затем достаньте и посыпьте сырной стружкой. Готовьте еще 5 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить запеканку с мясом и картошкой. Имея картофель, любой кусок мяса или фарша, а также яйца — вам это блюдо уже по зубам. В каком виде класть продукты — дело вкуса. Картофель можно нарезать кружками, натереть на терке, приготовить пюре. Мясо использовать в виде фарша, тонких отбивных или обжаренных кусочков. В приготовлении запеканок нет строгих правил, а приветствуется ваша личная фантазия.

Подготовка продуктов

Картофельная запеканка с сырым фаршем готовится так же легко и просто, как и все вышеописанные блюда. Но прежде чем приступить к созданию данного обеда, следует поочередно обработать все продукты. Для этого необходимо почистить овощи, а затем их нашинковать. Картофель, томаты и морковь требуется нарезать в виде тонких кружочков, а также 1 головку репчатого лука – в виде полуколец. Что касается сыра, то его желательно натереть на мелкой терке. Хотя некоторые кулинары нарезают его просто в виде небольших ломтиков.

После обработки овощей следует приступить к приготовлению фарша. Постную свинину и нежирную говядину требуется помыть, а затем нарезать на крупные кусочки. Далее их необходимо измельчить вместе с двумя головками лука. В завершение весь мясной продукт следует сдобрить солью и перцем и тщательно перемешать руками.

Рецепт картофельной запеканки с мясом на сковороде

Необходимые ингредиенты:

картошка – 0,5 кг;
фарш (любой) – 0,5 кг;
болгарский лук – 3 шт.;
масло сливочное – 125 г;
соль каменная – по вкусу;
смесь перцев – щепотка;
сыр твёрдый – 100 г.

Приготовление:

Лук нашинкуйте небольшими кубиками и обжарьте вместе с фаршем до румяности. Мясо в процессе жарки немного посолите и поперчите.
Картофель очистите, омойте и сварите до готовности в подсоленной воде. Затем приготовьте из отварного картофеля пюре, с добавлением сливочного масла.
Форму для запекания (в данном случае сковороду) смажьте маслом и поочерёдно наполните слоями картофеля и фарша. Последний слой посыпьте натёртым сыром.
Накройте сковороду крышкой и поставьте на слабый огонь. Готовьте запеканку, не открывая крышку, на протяжении 20 минут.
Блюдо рекомендуется налаживать в тарелки при помощи лопатки, так же слоями (не перемешивая).

Рецепт приготовления картофельной запеканки с мясом

Ингредиенты:

1,3 — 1,5 кг. картофеля,
1 кг. говядины,
350 гр. сыра,
100 гр. копченной грудинки,
400 гр. томатов или банка очищенных в собственном соку,
100 мл. сухого вина,
2 зубчика чеснока,
зелень, смесь перцев, соль,
щепотка мускатного ореха,
600 мл. соуса «Бешамель».

Способ приготовления:

Мясо измельчаем в фарш, картофель и сыр натираем на крупной терке. натертый картофель промыть и залить холодной водой.
Если используете свежие томаты: делаете надрез кожицы и обдаете кипятком, затем снимаете кожицу и мелко нарезаете очищенные помидоры.
Зелень, чеснок, специи и соль растереть в ступке с 1 ст. ложкой оливкового масла.
Приготовить «Бешамель».
На сильно разогретой с оливковым маслом сковороде обжариваем фарш, убавляем огонь и добавляем вино, тушим 5 минут. Выкладываем к фаршу томаты накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне 20 минут. Добавляем смесь зелени и специй, перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем с плиты.
Слегка взбиваем яйца, сливаем картофеля воду и хорошо его отжимаем. Смешиваем картофель, яйца, 3/4 сыра и мускатный орех.
Форму смазываем маслом или застилаем пекарской бумагой, выливаем половину соуса, следом часть картофеля, слой мяса, повторяем и заканчиваем слоем картофеля. Заливаем все соусом и посыпаем оставшимся сыром.
Ставим, в предварительно разогретую до 190 градусов, духовку на 1 час. Достаем накрываем и даем постоять ещё 30 минут.

Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо с говядиной?

Повара отмечают, что для такой запеканки подходит любое мясо. Можно взять и говядину (460 г), которая придаст угощению более мягкий вкус. Из остальных компонентов берется: 450 г пюре из картошки, маленькая луковица, 230 г нежирной сметаны, половина маленькой ложки соли.

Из говядины готовится фарш, который далее солится, посыпается любимыми приправами и тушится вместе с измельченным луком 10-12 минут.
Половина «толченки» выкладывается в форму, сверху распределяется мясной компонент и подсоленная сметана. Закрывается блюдо оставшейся картошкой.
Выпекается угощение 45 минут в духовом шкафу.

Если запеканка слишком долго запекалась и получилась суховатой, можно дополнить ее любым сметанным соусом.

Запеканка из картофеля, мяса и помидоров

Как и в любом другом блюде, свежие спелые томаты отвечают здесь за сочность. Не стоит брать для такой запеканки твердые или зеленоватые плоды. Из продуктов используется: 600 г картошки, пара луковиц, 120 г сыра и такое же количество сметаны, 380 г любого мяса, 4 томата, соль, тимьян.

Мясо с луком любым удобным способом превращаются в фарш. Масса солится и приправляется тимьяном.
Картошка чистится, моется и режется тонкими ломтиками, которые нужно до легкой корочки зажарить на сковородке.
Сыр трется на средней терке, смешивается со сметаной. Соус солится и приправляется любыми специями по вкусу.
В форму сначала выкладывается картофель, затем – мясной фарш
Сверху внахлест отправляются кружочки помидоров.
Запеканка заливается соусом и запекается на протяжении 25-35 минут.

Подается блюдо к столу с ассорти из свежих овощей.

Запеканка из фарша баклажанов помидоров и картофеля

Ингредиенты

Картофель – 4 шт.

Фарш мясной – 400 г

Лук репчатый – 2 шт.

Масло растительное – 1 ст.л.

Перец черный молотый

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Замечательная запеканка, приготовленная из простых и доступных продуктов. На неё стоит обратить внимание хозяюшкам, которые любят вкусно накормить своих родных и близких людей и при этом не заморачиваться. Здесь, как в сказке, сложил все продукты в форму, поставил в печь, произнес заветные слова: «Горшочек вари», – и вы свободны на целый час.

Подготовить все продукты для запеканки с баклажанами, фаршем и картофелем.

Начнем с баклажана, который стоит вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками, толщиной 5 мм, посолить и отставить.

Тем временем очистить и нарезать одну луковицу и обжарить на разогретой сковороде с фаршем, жарить буквально 2-3 минуты – нам надо, чтобы фарш только схватился, и вывести его из комка в рассыпчатое состояние, постоянно помешивая ложкой.

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками или воспользоваться теркой Бернер.

Форму смазать растительным маслом, выложить слой подготовленного картофеля, посолить.

На картофель выложить измельченный лук, слегка посолить, приправить черным молотым перцем.

Выложить фарш, разровнять. Посолить, поперчить.

С баклажана слить выделившийся сок, и выложить баклажан на фарш внахлест.

Приготовить заливку, смешать сметану с ложкой майонеза, поперчить, размешать и вылить на баклажаны.

Можно ставить в разогретую духовку и запекать, но.

Если к запеканке с баклажанами, фаршем и картофелем добавить натертый сыр, блюдо получится ещё насыщеннее, ярче, вкуснее.

Выпекать при 190 градусах в течение 1 часа, учитывая особенности своей духовки.

В летний сезон хозяйки стараются разнообразить варианты приготовления кабачков или баклажанов. Оригинальными вкусными блюдами из этих овощей являются запеканки с добавлением помидоров, картофеля, мясного фарша и других ингредиентов. Они могут подаваться в качестве самостоятельной закуски либо как гарнир к мясу, макаронам или кашам.

Как приготовить запеканку с баклажанами

При соблюдении ряда простых правил и грамотном сочетании ингредиентов приготовить овощную запеканку очень просто. Важным условием является предварительная подготовка синеньких для выведения из них избытка веществ, придающих овощу горьковатый вкус. Для этого после нарезки их тщательно просаливают и оставляют под прессом до выделения коричневого сока. Другими важными условиями приготовления овощных запеканок являются:

добавление сыра, томатного или белого соуса для того, чтобы готовая запеканка была сочнее;
строгое соблюдение рекомендованного температурного режима и времени приготовления, чтобы не пересушить готовое блюдо;
нарезка основных ингредиентов на кусочки примерно одного размера.

Рецепт запеканки из баклажанов

Синенькие прекрасно сочетаются с мясным и куриным фаршем, помидорами, репчатым луком и болгарским перцем. При приготовлении блюд из баклажанов к ним следует добавлять чеснок, петрушку, укроп или кинзу, перец и другие специи. Большинство запеканок не теряют великолепного вкуса после остывания, поэтому могут подаваться в качестве холодной закуски.

С помидорами и картошкой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Запеканка с баклажанами и помидорами с картошкой может подаваться в качестве гарнира к мясу и птице, или как самостоятельное второе блюдо. Твердый сыр можно заменить сыром мягких сортов (моцареллой, брынзой, адыгейским). Все овощи в данном рецепте нарезаются тонкими кружочками толщиной в 5 мм, блюдо готовится быстро и получается чрезвычайно нежным на вкус.

Ингредиенты:

баклажан – 2 шт.;
картофель молодой – 3 шт.;
томаты – 2 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
сыр твердых сортов – 120 г;
зелень – 40 г;
масло растительное – 1 ст. л.;
масло сливочное – 20 г;
мука – 2 ст.л.;
соль, специи, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте овощи: тщательно вымойте, картофель почистите, порежьте кружочками.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите нарезанный картофель, слегка посолите, поперчите, отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180°C, на 15 минут.
Промойте нарезанные кружочками и выдержанные под прессом баклажаны, немного обжарьте на оливковом масле с двух сторон, обваляв каждый кусочек в муке.
Нарежьте помидоры, разомните чеснок при помощи чеснокодавилки, мелко порубите зелень, сыр потрите, используя крупную терку.
Достаньте форму из духовки. На картофель выложите слой баклажанов, присыпьте чесноком и частью сыра, приправьте. Сверху выложите слой из помидоров, посыпьте оставшимся сыром и зеленью.
Сформированную запеканку поместите в духовой шкаф на 20 минут.

С фаршем

Время: 90 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
Предназначение: основное блюдо.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Запеканка из баклажанов с мясным фаршем – это сытное вкусное второе блюдо, с которым хорошо сочетаются тушеные овощи (или овощи-гриль), салаты, спагетти или жареный картофель. В летний сезон может подаваться отдельно, без гарнира или закусок. Фарш лучше готовить самостоятельно: из говядины, не очень жирной свинины или баранины, курицы или индейки.

Ингредиенты:

баклажаны – 400 г;
говяжья вырезка – 300 г;
томаты – 150 г;
лук – 100 г;
сыр твердых сортов – 120 г;
укроп или другая зелень – 40 г;
масло растительное – 1 ст.л.;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо прокрутите через мясорубку, обжаривайте с мелко нашинкованным луком на растительном масле, на сильном огне в течение 15-20 минут. В конце посолите, добавьте специи.
Помойте овощи, баклажаны порежьте одинаковыми кружками толщиной не более сантиметра, посолите, поместите под пресс на несколько минут. Затем промойте, подсушите, обжарьте с двух сторон в масле до появления золотистой корочки.
Очистите помидоры (предварительно ошпарив их кипятком), порубите в кашицу, смешайте с тертым сыром и мелко нашинкованным чесноком.
Выложите подготовленные ингредиенты в форму для запекания слоями следующим образом: половина баклажанов – фарш – половина томатно-сырной смеси – баклажаны – томатно-сырная смесь (см.фото). Сверху присыпьте зеленью, тертым сыром. Отправьте запеканку в духовку, выпекайте при 180°C 40 минут.

С макаронами

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал/100 г.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Для запеканки из баклажанов с макаронами лучше использовать макаронные изделия твердых сортов типа пенне (трубочек) или тортильони (спиралей). Блюдо получается сытным и калорийным, поэтому подается без дополнительных закусок или с легким салатом. В качестве соуса для смазывания запеканки можно использовать сметану или майонез, а свежие помидоры заменить томатной пастой.

Ингредиенты:

баклажаны среднего размера – 550 г;
макароны – 300 г;
помидоры – 2 шт.;
лук репчатый – 100 г;
сыр твердых сортов – 120 г;
чеснок – 5 зубчиков;
сметана – 4 ст.л.;
масло растительное – 2 ст.л.;
соль, перец черный, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Макароны отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Лук и чеснок мелко нарубить, баклажаны и помидоры порезать некрупными кубиками.
На сильно разогретой сковороде пассеровать лук до золотого оттенка, добавить баклажаны и томаты, тушить, накрыв крышкой, 20 минут. Снять с огня, посолить, добить чеснок, приправы, перемешать.
Смазать форму для выпечки растительным маслом. Выложить макароны, сверху тушеные овощи. Смазать запеканку сметаной, присыпать тертым сыром. Запекать на протяжении 20 минут при 180°C.

С рисом

Время: 90 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
Предназначение: основное блюдо.
Кухня: русская.
Сложность: высокая.

Рис великолепно сочетается с баклажанами. Запеканка на основе этих ингредиентов напоминает по вкусу греческую мусаку – она очень сытная, подается в качестве самостоятельного блюда. Для заливки в данном рецепте предлагается приготовить соус бешамель, при желании можно заменить его сметаной или майонезом, немного разведенными водой. Специи и зелень подбираются на вкус, к баклажанам хорошо подходят кориандр, базилик.

Ингредиенты:

рис длиннозерный – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
баклажаны средние – 3 шт.;
помидоры крупные – 2 шт.;
перец болгарский – 1 шт. ;
лук репчатый – 100 г;
сыр твердый – 120 г;
чеснок – 5 зубчиков;
зелень – 30 г;
аджика – 2 ст.л.;
масло растительное – 2 ст.л.;
молоко – 300 мл;
мука – 2 ст.л.;
масло сливочное – 30 г;
соль, перец черный, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте и отварите рис до готовности. Слейте остатки воды, добавьте яйцо, перемешайте.
Нашинкуйте лук, порежьте перец и помидоры некрупными ломтиками, измельчите чеснок.
Вымойте баклажаны, нарежьте толстыми кружочками, посолите, выдержите под прессом 15 минут, промойте, порежьте кубиками, обжаривайте в масле в течение 20 минут.
Выложите остальные овощи, налейте полстакана воды, тушите под крышкой до испарения жидкости.
Положите чеснок, аджику, специи.
Приготовьте соус – на протяжении минуты обжаривайте на сильном огне муку, постоянно перемешивая. Добавьте сливочное масло и молоко, вымешивайте, не снимая с огня, до загустения массы (на протяжении 2-3 минут). Посолите, добавьте специи (например, кориандр или мускатный орех).
В форму для запекания, смазанную маслом, выложите 2/3 риса, сверху овощную массу, затем еще слой риса. Залейте запеканку соусом и присыпьте натертым сыром. Выпекайте 15-20 минут при температуре 180°C.

С куриной грудкой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 160 ккал.
• Предназначение: на ужин .
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Легкая в приготовлении и по вкусу запеканка из куриной грудки с баклажанами готовится с добавлением минимума дополнительных ингредиентов и специй. В качестве гарнира к ней подойдут запеченный картофель, теплые салаты, отварной рис или макароны. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным в качестве легкого ужина или второго блюда

Ингредиенты:

баклажаны среднего размера – 2 шт.;
грудка куриная – 250 г;
помидоры – 2 шт.;
сыр твердый – 80 г;
масло растительное (оливковое) – 1 ст. л.;
соль, перец черный – по вкусу.

Способ приготовления:

Продукты подготовить – мясо и овощи вымыть. Баклажаны нарезать вдоль на тонкие пластины, куриную грудку нарезать так же, чуть отбить, присыпать солью, черным перцем. Помидоры нарезать тонкими кружочками, чеснок мелко порубить.
Баклажаны чуть обжарить (до золотистой корочки) с двух сторон.
На противень, смазанный маслом, выложить слой поджаренных овощей, присыпать зеленью, чесноком. Накрыть куриной грудкой, сверху – еще слой баклажанов, помидоры, зелень с чесноком, тертый сыр.
Выпекайте запеканку в духовке 20 минут при температуре 180°C.

Овощная

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 110 ккал/100 г.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Вегетарианская овощная запеканка с баклажанами и другими овощами носит название «рататуй» или «киш» в зависимости от ингредиентов и способа нарезки овощей. Блюдо получается очень ароматным, нежным, готовится с разными вариантами заправок. Подается в качестве горячего гарнира к мясным блюдам, в сочетании с рисом или пастой, либо как самостоятельная холодная закуска.

Ингредиенты:

баклажаны среднего размера – 2 шт.;
кабачок молочный небольшой – 2 шт.;
помидоры – 5 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
сыр твердый – 80 г;
масло растительное (оливковое) – 1 ст.л.;
соль, перец черный – по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны нарежьте кружочками, присолите, оставьте под прессом на 15 минут.
Два помидора, кабачок и перец вымойте, нарежьте кружочками средней толщины.
Подготовьте заправку – очистите оставшиеся помидоры, взбейте блендером, перетрите через сито. Лук мелко нашинкуйте, пассеруйте на сильном огне до золотистого оттенка. Выложите томатную массу, посолите и поперчите. После закипания смеси убавьте огонь и томите ее под крышкой 7-10 минут.
В форму для запекания налейте часть соуса, а затем выкладывайте нарезанные овощи на ребро внахлест, чередуя между собой. Залейте остатками томатной заправки, присыпьте сыром, и отправьте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут.

Видео

Очень нежная и вкусная запеканка из фарша, баклажанов, картофеля и помидоров с сырной корочкой.

Ингредиенты для «Запеканка из фарша, баклажанов, помидоров и картофеля»:

Фарш мясной (говяжий) — 300 г
Баклажан — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Помидор (в собственном соку без кожи) — 8 шт
Картофель — 2 шт
Сыр твердый (тельзитер) — 150 г
Майонез — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло подсолнечное (для жарки)
Базилик
Соль (+ перец, по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Запеканка из фарша, баклажанов, помидоров и картофеля»:

Баклажаны порезать кружочками, замочить в соли на 20-30 минут. Обжарить на сковородке в небольшом количестве подсолнечного масла.

Обжарить фарш с репчатым луком (половинка луковицы) до готовности, посолить, поперчить.

Выложить половину баклажанов в форму для запекания.

Сверху выложить половину фарша.

Затем уложить половину помидоров и порезанный лук и чеснок. Посыпать базиликом, посолить, поперчить по вкусу.

Натереть на крупной терке картофель и половину выложить слоем.

Повторить слои. Баклажаны, фарш, помидоры, лук и чеснок. Посыпать базиликом, посолить, поперчить по вкусу.

Натереть на крупной терке сыр и выложить слоем.

Сверху на сыр выложить слоем майонез. Запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут. Первые 15 минут под фольгой (как крышечкой), затем фольгу снять.

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Запеканка с картофелем и баклажанами

Слоеная запеканка с пангасиусом

Запеканка с куриной грудкой и брокколи

Картофельная запеканка с чечевицей

Баклажаны по-пармски

Запеканка со свеклой на завтрак

Клафути закусочный с фаршированными помидорами черри

Иорданская запеканка из тыквы с фаршем в тахинно-йогуртовом соусе

Запеканка с тыквой

Запеканка гречневая с баклажанами

Попробуйте приготовить вместе

Салат двойной овощной с мясом

Нежный паштет из скумбрии

Торт «Сакура»

Комментарии и отзывы

11 ноября 2018 года Amariel #

23 августа 2015 года Апрельская0 #

10 января 2012 года OleEiner #

10 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

10 января 2012 года algambra #

10 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

9 января 2012 года Wasssabi #

9 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

9 января 2012 года Wasssabi #

8 января 2012 года Л-лекиболек #

8 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

8 января 2012 года мисс #

7 января 2012 года Natusenish #

7 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

7 января 2012 года yana69 # (модератор)

7 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

8 января 2012 года yana69 # (модератор)

8 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

7 января 2012 года ЛюдмилаЮ #

7 января 2012 года ириска-ируся #

7 января 2012 года Nika #

7 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

6 января 2012 года Olga NNN #

6 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

6 января 2012 года elenita # (модератор)

6 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

6 января 2012 года tomi_tn #

6 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

6 января 2012 года remdo #

6 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

6 января 2012 года remdo #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Картофельная запеканка с фаршем в духовке (+3 рецепта)

Ингредиенты

Картофельное пюре – 500 г.
Фарш мясной – 400 г.
Лук – 2 шт.
Кефир – 0,5 стакана
Яйца – 2-3 шт.
Майонез или сметана – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Масло – для обжарки.

Время приготовления: 10 минут для подготовки+40 минут для запекания

Выход: 6 порций.

У хорошей хозяйки ничего не должно пропадать зря – в том числе продукты. Вы сварили большую кастрюлю картошки, рассчитывая на большую компанию гостей, а половина из них не пришла? Не беда, мы используем этот картофель повторно, и не просто разогревая и давясь им потом всю неделю. Отличным выходом тут станет запеканка из картофельного пюре с фаршем в духовке, рецепт с фото которой приведён ниже.

Обычно пюре при повторном разогревании теряет свою «воздушность» и вкусовые качества. А вот в данной запеканке картофельное пюре обретает «новую жизнь»! Так что это отличный выход и экономия продуктов.

Даже если у вас нет готового картофеля – приготовьте его специально – вы не пожалеете!

Как приготовить запеканку с фаршем и картошкой в духовке — рецепт с фото пошаговый

Для начала подготовить необходимые ингредиенты. Если у вас отварной картофель целиком, потолките его до состояния пюре.

Кефир для запеканки можно использовать любой жирности.

Фарш для начинки может быть любой – свиной, говяжий или куриный. В данном случае он свино-говяжий. Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке получится более диетической – калорийность её в таком случае будет ниже. Рецепт приготовления картофельной запеканки с фаршем куриным ничем не отличается от приведённого ниже.

Лук нарезать кубиком.

Обжарить лук на небольшом количестве масла.

Добавить фарш, обжарить всё вместе. Посолить, поперчить.

В картофельное пюре вбить яйца, влить кефир. Досолить по вкусу.

Взбить миксером или блендером до однородности.

В смазанную маслом форму для запекания выложить половину пюре.

На пюре выложить мясную начинку с луком.

Поверх выложить оставшееся пюре, разровнять. Смазать сметаной или майонезом.

Запечь при температуре 200 градусов 30-40 минут (до зарумянивания).

Подавать запеканку горячей. Также можно приготовить томатный или сливочный соус для картофельной запеканки с фаршем. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Приведённый выше рецепт картофельной запеканки с фаршем — не единственный вариант этого замечательного блюда. Разной может быть картофельная запеканка с фаршем в духовке — рецепты, приведённые ниже, сейчас это докажут.

Картофельная запеканка с рыбным фаршем в духовке

Ингредиенты

Картофельное пюре – 500 г.
Лук – 1-2 шт.
Укроп – пучок
Яйца – 2-3 шт.
Фарш рыбный – 400 г.
Сливки – 0,5 стакана
Сметана – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Сливочное масло – для жарки.

Запеканка из картошки-пюре с фаршем рыбным готовится похоже, однако есть и некоторые особенности её приготовления. Например, обжарить можно только лук. Рыбную начи6ку можно не обжаривать, рыба быстро готовится.

С рыбой лучше сочетается сливочный вкус, поэтому вместо кефира лучше взять сливки, а вместо растительного масла для обжарки лука использовать сливочное. Также не лишним будет свежая или сушёная зелень укропа, которую можно добавить в рыбную начинку.

Запеканка из фарша, картошки, помидор и сыра

Ингредиенты

Картофельное пюре – 500 г.
Кефир – 0,5 стакана
Яйца – 2-3 шт.
Сметана или майонез – 2 ст.л.
Фарш мясной – 400 г.
Помидоры – 3 шт.
Лук – 1-2 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Сыр – 100 г.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки.

Если вы раздумываете, как сделать картофельную запеканку с фаршем в духовке более праздничной, лучший выход – добавить в неё помидоры и сыр. Это сытное и вкусное блюдо украсит любой праздничный стол.

Лук и чеснок нарезать и обжарить. Добавить фарш, обжарить всё вместе. В пюре добавить кефир и яйца, взбить всё вместе. В форму для запекания выложить слоями пюре, мясную начинку с луком и чесноком, помидоры, вновь пюре. Смазать сметаной или майонезом, посыпать тёртым сыром. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут (до зарумянивания).

Запеканка из тертой картошки с фаршем

Ингредиенты

Картофель (сырой) – 1 кг.
Фарш мясной – 500 г.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Сыр – 100 г.
Сметана (жирная) – 100 г.
Томатная паста – 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу.

И, напоследок, расскажем, как сделать запеканку из картошки и фарша в духовке, если ни готового пюре, ни отварного картофеля у вас нет, а специально его готовить лень. Это специальный, очень простой рецепт, «для ленивых».

Лук и чеснок мелко нарезать, смешать с сырым фаршем и томатной пастой, посолить и поперчить. Картофель натереть на крупной тёрке. В смазанную маслом форму выложить половину тёртого картофеля, на него выложить мясную начинку. Закрыть второй половиной картофеля, залить сметаной. Хорошо посолить и поперчить. Форму затянуть фольгой или накрыть крышкой.

Запечь в разогретой духовке в течение 45 минут. Фольгу или крышку снять, посыпать тёртым сыром и запечь ещё 5 минут. Подавать блюдо горячим.

Советы по приготовлению

Фарш лучше готовить самим, из свежего мяса или рыбы, а не покупать в магазине – магазинный уступает по качеству и вкусовым качествам домашнему.
Если вам нужна картофельная запеканка с фаршем в духовке как в детском саду, то майонез для неё лучше не использовать, только сметану. Фарш лучше не обжаривать, а потушить в небольшом количестве молока.
Слоёв у запеканки может быть сколько угодно, но последним слоем лучше класть картофель – фарш сохранит сочность, если будет внутри.

Запеканка из картофеля, фарша и сыра, ленивое мясо по-французски, п/о, видео.

Пошаговое приготовление запеканки картофельной с фаршем.

В миску выкладываем фарш и слегка его разминаем. Фарш можно взять любой, какой Вам нравится.

Репчатый лук, очищаем от шелухи, промываем водой, очень мелко шинкуем и отправляем в миску с фаршем.

Чеснок очищаем от шелухи, промываем водой и натираем на средней тёрке прямо в фарш.

Фарш солим, по вкусу, примерно 1 ч. ложку и чёрный молотый перец – перемешиваем массу.

Картофель промываем водой, очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кружочками, примерно в 0,3 см, прямо в форму для запекания.

Картофель присаливаем по вкусу, примерно 0,5 ч. ложки, сдабриваем: смесью перцев, орегано, базиликом и майораном, примерно по 0,25 ч. ложки. Посыпаем черным молотым перцем, 2 ст. ложки сметаны и перемешиваем.

Подготовленный картофель можно распределить ровным слоем, а можно выложить в форме рыбьей чешуи.

Поверх картофеля распределяем фарш.

Помидоры промываем водой, нарезаем кружочками в 0,2 см, раскладываем ровным слоем, слегка внахлёст поверх фарша, перчим и солим по вкусу.

В миску выкладываем 4 ст. ложки сметаны, натираем 2 зубчика чеснока, на средней тёрке, добавляем соль 0,25 ч. ложки, разбавляем всё водой и перемешиваем до однородной массы.

Сметану выливаем поверх помидор и равномерно её распределяем по поверхности.

Отправляем форму в заранее разогретую духовку, на нижнюю полку, и будем выпекать запеканку при температуре 180 градусов в течение 60 минут.

Пока блюдо готовится, натрём сыр на крупной тёрке.

1 час прошёл, достаём запеканку из духовки, посыпаем натёртым сыром и отправляем на 10 минут, на верхнюю полку, будем готовить при температуре 180 градусов.

Запеканка готова! Она вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Вот такой рецепт запеканки есть в моём арсенале!

Вкусная запеканка с фаршем в духовке готова!

Приятного аппетита!

Как печь картофельную запеканку с фаршем

Картофельную запеканку с фаршем запекать в духовке 50 минут, в мультиварке — 1 час на режиме «Выпечка», в аэрогриле — 55 минут при температуре 200 градусов и средней скорости обдува.

Как запечь картофельную запеканку с фаршем

Продукты
Фарш домашний (свинина/говядина) — 400 грамм
Яйцо — 2 штуки
Картофель — 500 грамм
Лук — 1 штука
Помидор — 1 штука
Сыр — 150 грамм
Сливки 20% — 200 грамм
Соль — 1 чайная ложка без верха
Черный перец — половина чайной ложки
Сухой укроп — 1 столовая ложка
Растительное масло — 2 столовые ложки

Подготовка продуктов
1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружками.
2. Очистить от шелухи 1 луковицу и нарезать кольцами.
3. Нарезать тонкими кружками 1 помидор.
4. В миске венчиком взбить 1 яйцо и 200 грамм 20% сливок.
5. В глубокую миску выложить 400 грамм домашнего фарша, добавить 1 яйцо, половину чайной ложки соли и четверть чайной ложки черного перца, перемешать.
6. Натереть на крупной терке 150 грамм сыра.

Запекание в духовке
1. На дно формы для запекания налить 2 столовые ложки растительного масла, равномерно распределить кулинарной кисточкой.
2. Выложить картофель в смазанную растительным маслом форму для запекания, посыпать половиной чайной ложки соли, четвертью чайной ложки черного перца и половиной столовой ложки сухого укропа.
3. Картофель залить половиной яично-сливочной смеси.
4. Кольца лука разложить поверх картофеля.
5. Выложить подготовленный фарш на кольца лука в форму для выпечки, поверхность разровнять.
6. Разложить кружки помидора на поверхности фарша, посыпать половиной столовой ложки сухого укропа.
7. Содержимое формы для выпечки залить второй половиной яично-сливочной смеси.
8. Нагреть духовку до 200 градусов.
9. Поставить форму с картофельной запеканкой на средний уровень духовки, запекать 30 минут.
10. Посыпать поверхность запеканки натертым сыром, запекать еще 20 минут.

Запекание в мультиварке
1. В чашу мультиварки выложить слой картофеля, слой лука, слой фарша, слой помидоров, посыпать сухим укропом.
2. Залить запеканку яично-сливочной смесью.
3. Посыпать поверхность запеканки тертым сыром.
4. Готовить картофельную запеканку в мультиварке 60 минут на режиме «Выпечка».

Запекание в аэрогриле
1. В форму для запекания аэрогриля слоями разместить картофель, лук, фарш, кольца помидоров.
2. Сверху все посыпать сухим укропом и залить яично-сливочной смесью.
3. Готовить картофельную запеканку в аэрогриле 45 минут при температуре 200 градусов и средней скорости обдува.
4. Открыть крышку аэрогриля, посыпать поверхность запеканки тертым сыром и продолжить запекать 10 минут при температуре 210 градусов и высокой скорости обдува.

Добавки к запеканке

Добавки из мясного фарша с луком
На 500 грамм отварного картофеля
1. Сковородку поставить на средний огонь, налить 3 столовых ложки растительного масла, всыпать мелко нарезанные 2 луковицы и жарить 5 минут, помешивая.
2. Добавить 400 грамм мясного фарша, перемешать с луком и жарить 10 минут, постоянно помешивая. 3. Снять сковородку с огня, добавить половину чайной ложки соли, четверть чайной ложки черного перца, вбить 1 сырое яйцо и все тщательно перемешать.

Добавки из рыбного фарша
На 500 грамм отварного картофеля
1. Налить 3 столовые ложки растительного масла в сковородку и поставить на средний огонь, затем добавить 2 мелко нарезанные луковицы, жарить до золотистого цвета (примерно 5 минут) и выложить лук в миску.
2. На ту же сковородку налить растительное масло, добавить 400 грамм размороженного рыбного фарша, размять вилкой и жарить, помешивая, 10 минут.

3. Добавить половину чайной ложки соли, 1 столовую ложку готовой приправы для рыбы, обжаренный лук и 3 столовые ложки воды.
4. Закрыть сковородку крышкой и прогреть 5 минут.

Добавки из куриного фарша и грибов
На 500 грамм отварного картофеля
1. На сковородку налить 3 столовые ложки оливкового масла для жарки и выложить 200 грамм нарезанных грибов (можно шампиньонов), жарить 3 минуты на среднем огне.
2. В сковородку добавить 300 грамм размороженного куриного фарша, перемешать с грибами, жарить 7 минут, постоянно помешивая. Очистить и мелко порезать 1 зубец чеснока, добавить в сковородку с куриным фаршем.
3. Добавить половину чайной ложки соли, накрыть сковородку крышкой и тушить содержимое еще 7 минут на маленьком огне. Если в сковородке выкипела вся жидкость, влить несколько ложек воды.

Картофельная томатная запеканка с песто из капусты

Картофельная запеканка со свежими сочными помидорами – идеальное угощение круглый год! Его легко приготовить из очень небольшого количества ингредиентов, и он полностью растительный / веганский. Каждому понравится простое, но идеальное сочетание сливочного картофеля, сочных помидоров и песто из свежей капусты с лимоном. Легкий обед или гарнир, или дополните его белком для сытного ужина.

В этом рецепте сочетаются две мои самые любимые вещи в мире: свежие сочные летние помидоры и сливочный картофель с углеводами.

Тот факт, что слова «помидор» и «картошка» рифмуются, делает написание этого неловким, но вот.

Здесь вы получите блюдо из воздушного и слегка поджаренного картофеля с печеными помидорами и хрустящим нарезанным чесноком. Томатный сок смешивается с картофелем, чтобы добавить много вкуса и влаги. Затем мы кладем сверху немного свежего песто из капусты, что является совершенством.

Мистер Вегги всегда обеспокоен тем, что блюда из картофеля будут слишком сухими. Он видит картошку и борется за соусы и приправы.Если вы чувствуете то же самое – будьте уверены! Благодаря томатному соку и соусу песто, пропитанному картофелем, это блюдо совсем не сухое.

Как выбрать правильные ингредиенты

Это блюдо очень простое, поэтому конечный результат несколько зависит от качества ваших ингредиентов. Вам нужен хороший пушистый картофель и очень сладкие свежие помидоры.

Я использовал эти красоты для своих читателей из Великобритании…

Помидоры с острова Уайт, доступные в Ocado или напрямую в The Tomato Stall. Имейте в виду, что как только вы попробуете их, вы никогда не вернетесь, и они заберут все ваши деньги навсегда.
Картофель с фермы Фэрфилдс. У них есть предложение по доставке на дом, имейте в виду, что вы получите слишком много картофеля, и вы будете испытывать стресс из-за того, сможете ли вы использовать их все, и чувствовать себя виноватым, если проходит день, когда вы не съели ящик картофеля… но затем, когда они, наконец, закончатся, вы закажете еще, потому что скучаете по ним. Вздох.

Как это сделать — в картинках

Существует полная распечатанная карточка с рецептами, но это всего лишь визуальный просмотр для дополнительной уверенности, прежде чем вы погрузитесь в нее.

Картофель добавляется… и примерно через 30 минут приготовления вы добавите помидоры и чеснок… и приготовите соус песто, пока вы ждете… достаньте запеканку из духовки и выложите соус песто сверху… Зачерпните его вверх!

Как служить

Самое интересное!

Это один из тех рецептов гарнира, на который я иногда смотрю и думаю: «Это все очень хорошо, но ты можешь пообедать? или ужин? потому что у меня не всегда есть силы, чтобы приготовить слишком много компонентов еды.

Это может быть легкий ланч сам по себе, но, чтобы действительно завершить его до уровня ужина, я бы положил его в миску с каким-нибудь простым в приготовлении вегетарианским источником белка, таким как:

Вегетарианские или веганские колбаски
Тофу (попробуйте копченый тофу!) или темпе – для максимального удобства покупайте предварительно ароматизированный
Сыр: превосходно сочетается с жареным сыром халлуми или сливочной бурратой
Жареные яйца или яйца-пашот

Все это требует всего несколько минут, чтобы приготовить картофельно-томатную запеканку в духовке.

Картофельная томатная запеканка с песто из капусты

4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 5 минут

2 большие очищенные картофелины, нарезанные на мелкие (не более 1 дюйма) кусочки
300 г (10.5 унций) смешанных свежих помидоров, см. примечания
2 зубчика чеснока, нарезанные

Kale Pesto

1 горсть сырых листьев капусты, вымытых
1 пучок листьев базилика
4 ст. 1 лимон
1 большой зубчик чеснока
3 ст.л. оливкового масла холодного отжима
Соль по вкусу

Разогрейте духовку до 180°C (360F).
Смешайте нарезанный картофель с оливковым маслом и положите в форму для запекания.Посыпать солью. Поместите в духовку и готовьте, не накрывая, в течение 20-30 минут, пока они не станут заметно мягче. Вы хотите, чтобы они могли рассыпаться под давлением вилки, но еще не были полностью приготовлены.
Тем временем приготовьте песто, смешав все ингредиенты в кухонном комбайне или высокоскоростном блендере.
Достаньте картофель из духовки и включите нагрев до 200°C (400F).
Лопаткой перемешайте картофель и переверните его.Разложите помидоры поверх картофеля и посыпьте сверху солью и нарезанным чесноком.
Снова поставьте блюдо в духовку еще на 30 минут. Мне нравится заходить примерно на полпути и нажимать на помидоры, чтобы выжать немного сока.
Готово, когда помидоры начинают карамелизоваться и выделять сок.
По желанию: если вы хотите получить более хрустящую корочку, поместите ее под гриль/жаровню, пока она не подрумянится.
Сверху выложите соус песто и подавайте.

* Я использую смесь любых доступных свежих и вкусных помидоров. Слива, Сан-Марцано, семейная реликвия / наследие плюс несколько помидоров черри и винограда. Я разрезаю большие помидоры пополам и кладу их лицевой стороной вверх, а маленькие помидоры черри оставляю целыми. Я не люблю использовать 100% помидоры черри, потому что мне нравится, как из более крупных помидоров выжимается много сока, придающего вкус картофелю, но вы можете использовать все более мелкие помидоры, если они у вас есть.

Кухня: Европейская

Курс: Гарниры

Автор: Кристин Мелансон

Порция: 1 г, Калории: 310 ккал, Углеводы: 41 г, Белки: 7 г, Жиры: 15 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 12 г, Натрий: 230 мг, Клетчатка: 6 г, Сахар: 5 г

Картофельная запеканка Spuddy Joe | Potato Goodness

Картофельная запеканка Spuddy Joe | Картофельное добро

Куда бы вы хотели отправиться?

Главное блюдо

Время готовности: 45 минут
1 отзыв
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 25 минут
Кухня: Американская
Количество порций: 6
Способ приготовления: запекание

Описание

Рецепт: Potatoes USA

Пикантная начинка из фарша из индейки, специй и помидоров, покрытая сливочным картофельным пюре, сыром и перцем халапеньо, затем запеченная до появления пузырьков.

Ингредиенты

Взбитый картофель в пахте:

1-1/3 стакана (320 мл) воды
1 чайная ложка (~1 г) соли
¼ стакана (56,5 г) несоленого сливочного масла, размягченного
¾ чашки (180 мл) цельного молока (можно заменить любым молоком), холодного
2-2/3 стакана (135 г) картофельного пюре быстрого приготовления (сушеные картофельные хлопья)
₁⁄₃ чашка (80 мл) Пахта
¼ чашки (60 г) сметаны

Турция Sloppy Joe Наполнение:

1 столовая ложка (15 мл) растительного масла
1-1/2 фунта (0.68кг) Фарш из индейки (85/15)
¾ чашки (115 г) желтого лука, нарезанного кубиками
½ чашки (75 г) зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
1 чашка (240 мл) нарезанных кубиками помидоров, консервированных
3 зубчика чеснока (15 г), нарезанные
1 чайная ложка (~1 г) порошка чили
1 чайная ложка (1 г) соли
1 чайная ложка (1 г) черного перца
½ чашки (120 мл) кетчупа
2 столовые ложки (30 мл) желтой горчицы
Чашка ₁⁄₃ (80 мл) Соус барбекю
3 столовые ложки (45 мл) томатной пасты
1 столовая ложка (2 г) коричневого сахара
1 столовая ложка (15 мл) яблочного уксуса
1 чайная ложка (5 мл) вустерширского соуса (по желанию)

Гарнир

₁⁄₃ стакан тертого сыра чеддер
Нарезанный халапеньо по мере необходимости (по желанию)

Подготовка

Время подготовки: 20 минут | Время приготовления: 25 минут

Разогрейте духовку до 425 F (218 C).
Для приготовления пюре нагрейте воду до кипения, добавьте соль и масло. Когда масло растает, добавьте холодное молоко и вмешайте картофельное пюре быстрого приготовления. Дайте смеси постоять около минуты, затем взбейте вилкой. Аккуратно вмешайте пахту и сметану. Отложите картофельное пюре в сторону, пока начинка не будет готова.
Для приготовления начинки нагрейте большую сковороду с толстым дном, например хорошо приправленную чугунную сковороду, на среднем огне.Добавьте растительное масло, а затем добавьте индейку. Перемешайте индейку ложкой, чтобы она развалилась и начала подрумяниваться. Как только индейка станет красивой и коричневой, добавьте лук и болгарский перец. Готовьте овощи, пока они не станут мягкими и прозрачными, около 3-5 минут. Добавьте помидоры, чеснок, порошок чили, соль, перец, кетчуп, горчицу, соус барбекю, томатную пасту, коричневый сахар, уксус и вустерский соус, если используете. Дайте начинке закипеть и уменьшите огонь. Варить начинку около 20 минут. Консистенцию на этом этапе следует отрегулировать примерно ½ стакана воды. Начинка должна напоминать соус для макарон, не слишком густая и не слишком жидкая.
Теперь пришло время покрыть начинку картофельным пюре. Оставьте начинку прямо в чугунной сковороде и выдавите картофельное пюре сверху с помощью кондитерского мешка или многоразового мешка для хранения со звездообразной насадкой. Кроме того, вы можете просто положить сверху картофель (он все равно будет очень вкусным). Посыпать сыром картофель, если он используется, а также посыпать халапеньо.
Запекайте запеканку в духовке 10-12 минут или пока сыр не расплавится, а картофель не станет золотистым.
Подавайте сразу и наслаждайтесь!

Питание

калорий420

Жир 10 г

Натрий 1070 мг

Холестерин90

Витамин С 29 мг

Углеводы 31 г

Fiber3g

Белок 19 г

Калий 625 мг

Сахар 13 г

1 отзыв

Дженифер Стивенс 3 месяца назад

Похоже, отличный рецепт! Я предполагаю, что сыр и халапеньо следует добавить поверх картофеля перед запеканием?

Просмотрите этот рецепт

Картофель США Отказ от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA. Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которой он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

В ПОРЯДКЕ Отмена

Easy Tomato Stew (упакованный овощами) — Умное блюдо

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

Из этого легкого томатного рагу получается восхитительно сытное вегетарианское блюдо всего в одной кастрюле. Он сделан из консервированных помидоров, овощей и небольшого количества сушеных трав и специй.

Это здорово, экономично и содержит питательные овощи. Подавайте с рисом или этими хрустящими рулетиками панини , и можете называть это ужином!

Вы знаете, я люблю простые, гибкие вегетарианские рецепты, и это томатное рагу не исключение.

Вместе с этим вкусным тушеным картофелем и тушеным горохом , это один из наших основных продуктов в эту дождливую погоду, и он отлично подходит для использования оставшихся овощей и удобных продуктов для кладовой.

В этом рецепте я просто использовала консервированных помидоров, смесь моркови, сельдерея, лука, картофеля и горсть замороженного горошка. Я также добавила тмин , итальянскую приправу и сушеный базилик , чтобы добавить немного чего-то в наваристый томатный бульон.

Из смеси овощей и зелени получается густое, сытное и недорогое семейное блюдо. Так просто, но вкусно!

Это также вегетарианский, веганский и безглютеновый для всех желающих.

Список ингредиентов

консервированных помидоров
(итальянская приправа, сушеный базилик)
Овощной бульон с низким содержанием натрия
Чеснок
Оливковое масло
Соль и перец

Как приготовить томатное рагу

Обжарить лук и чеснок в оливковом масле около 5 минут.
Добавить морковь и сельдерей.

Добавьте картофель, специи, травы, еще одну каплю оливкового масла и хорошенько перемешайте.
Добавьте помидоры и томатную пасту.

Добавьте бульон, соль и перец и доведите до кипения на среднем огне.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте настояться.
Через 30 минут добавить горошек и варить еще 3 минуты . Сделанный!

Примечания к рецепту

Ингредиенты для томатного рагу

Консервированные помидоры: Для этого рецепта я использовала Целые очищенные помидоры Mutti с их соком.Убедитесь, что вы используете консервированные помидоры хорошего качества. Для этого рецепта подходят как нарезанные кубиками помидоры, так и измельченные помидоры.

Овощи: Я использовал дешевые и широко доступные овощи, которые наверняка есть в вашем холодильнике в будние дни. И если они слегка морщинистые или гибкие, они полностью подходят для рецепта, не тратьте их впустую.

Специи: паприка, тмин и хлопья чили придают глубину вкуса томатному бульону. Но пропустите хлопья чили, если они вам не по вкусу.

Травы: Для подачи я использовала сушеные травы, такие как итальянская приправа, сушеный базилик и свежая петрушка. Не стесняйтесь пропустить петрушку, если у вас ее нет под рукой.

Как подавать

Это томатное рагу представляет собой сытное, сытное блюдо и прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или рисом. Я обычно подаю свои с этими легкими булочками панини, этой легкой фокаччей или цельнозерновым рисом для более сбалансированного питания.

Сделайте большую партию и заморозьте!

Если вы хотите приготовить большую порцию, это томатное рагу очень хорошо замораживается.Я предлагаю разделить рагу на порции, полностью охладить в холодильнике в течение ночи, а затем переложить в морозильную камеру.

Варианты томатного рагу

Этот рецепт очень гибкий и адаптируемый, и мы приветствуем несколько дополнений, чтобы сделать это блюдо более сытным и питательным.

Растительный белок: вместо гороха можно использовать консервированный нут, чечевицу или белую фасоль. Слейте воду и добавьте их вместе с картофелем и отрегулируйте соотношение бульона в соответствии с желаемой консистенцией (возможно, вам понадобится немного больше бульона).
Добавьте зелень! Вы можете перемешать свежий молодой шпинат или капусту в последние несколько минут приготовления, они быстро увянут.

Другие рецепты с помидорами

Ищете другие рецепты, в которых используются удобные консервированные помидоры? Я снабдил вас этой коллекцией из 32 вкусных рецептов с консервированными помидорами!
Ниже несколько моих любимых:

Если вы готовите это простое томатное рагу или у вас есть какие-либо вопросы, дайте мне знать! Оставьте комментарий, отправьте мне сообщение или оцените его.
Я хотел бы услышать от вас!

Чтобы узнать больше об обновлениях рецептов, подпишитесь на мою рассылку и следите за мной в Instagram, , Pinterest, и в Facebook.

Простое томатное рагу

Это простое, сытное томатное рагу станет сытным вегетарианским блюдом для всей семьи. Он сделан из удобных консервированных помидоров, остатков овощей и небольшого количества специй и сушеных трав. Это полезно, экономично, легко готовится в одной кастрюле и имеет восхитительный вкус!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Курс: тушеное мясо

Кухня: средиземноморская

Ключевое слово: томатное рагу

Порций: 4

калорий: 199 ккал

Автор: Катя

Ингредиенты

2 ст. Картофель, нарезать в небольшие куски1
½ TSP CUMIN
1 TSP Paprika
1 TSP сушеный базилик
1 TSP итальянская трава приправа
1 может помидоры
1 могут помидоры 0 (целый очищенный, измельченный или кубик)
2 TBSP томатная паста
1 ½ стакана овощного бульона с низким содержанием натрия (или воды)
¾ ч. л. соли
⅙ ч. л. черного перца

Инструкции

В большой жаровне или большой кастрюле нагрейте 1 ½ столовой ложки оливкового масла.Когда масло начнет шипеть, добавьте лук и чеснок, перемешайте и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.
Добавьте морковь, сельдерей, картофель, специи, травы, ½ столовой ложки оливок и хорошо перемешайте, пока овощи не будут хорошо покрыты паприкой.
Добавьте помидоры, томатную пасту, бульон (или горячую воду), соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 30 минут. Время от времени перемешивайте.
Через 30 минут добавить замороженный горошек и варить около 3 минут или до мягкости.Выключите огонь, раздавите несколько картофелин тыльной стороной деревянной ложки, чтобы томатный соус загустел, и дайте ему постоять 3-4 минуты.
Попробуйте и отрегулируйте приправу и консистенцию по своему вкусу. Вы можете добавить немного воды, если тушеное мясо слишком густое.
Разложите по четырем чашам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте свежемолотым черным перцем и свежей петрушкой, если хотите. Подавайте с хрустящим хлебом или отварным рисом на гарнир.

Примечания

Лук: Я использовал красный лук, но подойдет и белый, и желтый лук . Бульон: , если вы используете куриный или овощной бульон, а не воду или бульон с низким содержанием натрия, важно добавлять приправы в конце, а не в начале, так как вы не знаете, насколько соленый бульон. Хранение: это томатное рагу можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Чтобы разогреть, добавьте немного воды, пока она не разбавится до желаемой консистенции, затем осторожно подогрейте на среднем или слабом огне. Его также можно заморозить. Варианты рецепта: для большего количества растительного белка вы можете добавить 1 банку нута, 1 банку белой фасоли или 1 банку (или 3/4 — 1 стакан сушеной чечевицы). Промойте, слейте воду и добавьте их в рецепт вместе с картофелем. Какие бы бобовые вы ни решили использовать, не забудьте соответствующим образом отрегулировать соотношение количества бульона. Сушеной чечевице требуется больше жидкости, чем консервированной фасоли. Добавляйте бульон, пока не получите желаемую консистенцию. Пищевая ценность: значения пищевой ценности указаны для одной порции и основаны на онлайн-калькуляторе пищевой ценности (последняя капля оливкового масла не включена). Это только оценка, и ее не следует рассматривать в качестве замены совета профессионального диетолога.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации .

Питание

Картофельная запеканка с фаршем и помидорами в духовке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Картофель 750 гр. Фарш мясной (свинина и говядина) 300 гр. Яйцо 1 шт. Помидоры свежие 1 шт.

Сыр Пармезан 150 гр. Майонез 1 ст.л. Лук репчатый 1 головка Сметана 100 гр. Вода 3 ст.

л. Масло растительное для смазывания Паприка по вкусу Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Картофель чистим от кожуры. Очищенные клубни промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими слайсами. Можно для этого воспользоваться специальным ножом с прорезью либо резать обычным острым ножом на доске. Кружочки картофеля должны быть примерно одинаковой толщины, чтобы они могли равномерно пропечься. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее слайсы картофеля. Посыпаем солью, паприкой, черным молотым перцем и перемешиваем, чтобы каждый ломтик был покрыт солью, специями и маслом. Распределяем картофельные кружочки по всему периметру формы и разравниваем поверхность, формируя слой.

Готовим соус для смазывания запеканки. Для этого в отдельной емкости смешиваем сметану с кипяченой холодной водой, добавляем одну столовую ложку майонеза, перемешиваем. Приготовленным соусом смазываем слой картофеля. Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими прозрачными полукольцами, распределяем их равномерно вторым слоем после смазанного соусом картофеля.

В отдельную посуду выкладываем фарш, добавляем в него яйцо, соль по вкусу и любимые специи. Фарш хорошо вымешиваем руками или ложкой и выкладываем его на лук. Стараемся равномерно распределить фарш ровным слоем. Помидор нарезаем на тонкие полукружия и укладываем их на фарш по всему периметру формы.

На помидоры выкладываем майонез и распределяем его тонким слоем (удобно выдавливать майонез из пакета в виде сеточки). Сверху засыпаем запеканку сыром, тертым на крупной терке. Помещаем форму с запеканкой на нижний уровень духовки, предварительно разогретой до 200 градусов. Готовим в течение часа, ориентируясь на свою духовку. Основной критерий готовности – полностью пропеченная, мягкая картошка.

Готовую запеканку достаем из духовки, прямо в форме лопаткой делим на порции и подаем к столу. Именно в горячем состоянии она особенно сочная, ароматная и вкусная.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.78%

Витамин В1 2.31%

Витамин В2 6.28%

Витамин В4 3.73%

Витамин В5 3.04%

Витамин В6 3. 07%

Витамин В9 0.7%

Витамин В12 4.99%

Витамин С 25.05%

Витамин D 1.25%

Витамин E 6.73%

Биотин 1.9%

Витамин К 1.97%

Витамин РР 6.32%

Калий 4.7%

Кальций 12.58%

Кремний 14.21%

Магний 3.23%

Натрий 30.49%

Сера 9.49%

Фосфор 13.57%

Хлор 10.03%

Алюминий 101.76%

Железо 3.15%

Йод 1.5%

Кобальт 7.4%

Литий 1.39%

Марганец 2.96%

Медь 2.03%

Никель 0. 46%

Рубидий 1511.33%

Селен 5.79%

Фтор 0.2%

Хром 0.69%

Цинк 3.04%

Бор 1703.21%

Ванадий 0.95%

Молибден 1.41%

Витамин A 144.18%

Витамин В1 38.01%

Витамин В2 103.06%

Витамин В4 61.29%

Витамин В5 49.84%

Витамин В6 50.43%

Витамин В9 11.48%

Витамин В12 81.87%

Витамин С 411.26%

Витамин D 20.6%

Витамин E 110.58%

Биотин 31.22%

Витамин К 32.33%

Витамин РР 103.84%

Калий 77. 24%

Кальций 206.5%

Кремний 233.33%

Магний 52.99%

Натрий 500.68%

Сера 155.75%

Фосфор 222.83%

Хлор 164.69%

Алюминий 1670.83%

Железо 51.66%

Йод 24.63%

Кобальт 121.5%

Литий 22.89%

Марганец 48.54%

Медь 33.32%

Никель 7.54%

Рубидий 24816%

Селен 95.11%

Фтор 3.25%

Хром 11.3%

Цинк 49.95%

Бор 27966.67%

Ванадий 15.63%

Молибден 23.23%

Витамин A 36. 04%

Витамин В1 9.5%

Витамин В2 25.76%

Витамин В4 15.32%

Витамин В5 12.46%

Витамин В6 12.61%

Витамин В9 2.87%

Витамин В12 20.47%

Витамин С 102.82%

Витамин D 5.15%

Витамин E 27.65%

Биотин 7.81%

Витамин К 8.08%

Витамин РР 25.96%

Калий 19.31%

Кальций 51.62%

Кремний 58.33%

Магний 13.25%

Натрий 125.17%

Сера 38.94%

Фосфор 55.71%

Хлор 41.17%

Алюминий 417.71%

Железо 12. 92%

Йод 6.16%

Кобальт 30.38%

Литий 5.72%

Марганец 12.13%

Медь 8.33%

Никель 1.88%

Рубидий 6204%

Селен 23.78%

Фтор 0.81%

Хром 2.83%

Цинк 12.49%

Бор 6991.67%

Ванадий 3.91%

Молибден 5.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1297. 6 мкг	900 мкг	8.8	36
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.3	9.5
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	6.3	25.8
Витамин В4	306.5 мг	500 мг	3.7	15.3
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	3	12. 5
Витамин В6	1 мг	2 мг	3.1	12.6
Витамин В9	45.9 мкг	400 мкг	0.7	2.9
Витамин В12	2.5 мкг	3 мкг	5	20.5
Витамин С	370.1 мкг	90 мкг	25	102.8
Витамин D	2. 1 мкг	10 мкг	1.3	5.2
Витамин E	16.6 мг	15 мг	6.7	27.6
Биотин	15.6 мг	50 мг	1.9	7.8
Витамин К	38.8 мкг	120 мкг	2	8.1
Витамин РР	20.8 мг	20 мг	6. 3	26
Калий	1930.9 мг	2500 мг	4.7	19.3
Кальций	2065 мг	1000 мг	12.6	51.6
Кремний	70 мг	30 мг	14.2	58.3
Магний	211.9 мг	400 мг	3.2	13. 2
Натрий	6508.8 мг	1300 мг	30.5	125.2
Сера	778.7 мг	500 мг	9.5	38.9
Фосфор	1782.6 мг	800 мг	13.6	55.7
Хлор	3788 мг	2300 мг	10	41.2
Алюминий	501. 3 мкг	30 мкг	101.8	417.7
Железо	9.3 мг	18 мг	3.1	12.9
Йод	37 мкг	150 мкг	1.5	6.2
Кобальт	12.2 мкг	10 мкг	7.4	30.4
Литий	16 мкг	70 мкг	1. 4	5.7
Марганец	1 мкг	2 мкг	3	12.1
Медь	333.2 мкг	1000 мкг	2	8.3
Никель	15.1 мкг	200 мкг	0.5	1.9
Рубидий	496.3 мкг	2 мкг	1511.3	6204
Селен	52. 3 мкг	55 мкг	5.8	23.8
Фтор	129.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	5.7 мкг	50 мкг	0.7	2.8
Цинк	6 мг	12 мг	3	12.5
Бор	335.6 мкг	1. 2 мкг	1703.2	6991.7
Ванадий	3.1 мкг	20 мкг	1	3.9
Молибден	16.3 мкг	70 мкг	1.4	5.8

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Картофель с фаршем и сыром в духовке.

Картошка с фаршем и помидорами в духовке

Есть большое количество вариантов, как запечь картошку с фаршем в духовке. Сделать блюдо интереснее и разнообразнее помогут специи и различные ингредиенты, добавленные в состав блюда: сыр, томаты, грибы.

Простое в приготовлении лакомство получается ярким, вкусным, весьма аппетитным и запоминающимся. Если запекать с фаршем, получите блюдо, которое можно подавать как основное. По вкусовым качествам оно понравится всей семье.

Ингредиенты:

картофель – 210 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
фарш говяжий – 210 г;
специи;
соль;
сметана – 4 ст. ложки;
зелень;
масло сливочное – 5 г.