В буквальном смысле слова | Блогер aljonyshka на сайте SPLETNIK.RU 14 октября 2012

Опубликовано пользователем сайта

Круто! aljonyshka 14 октября 2012, 01:41

Если все воспринимать буквально, то многие фразы русского языка можно визуализировать в довольно забавные картинки. Наш великий и могучий язык, богатый многозначными словами и образными выражениями, дает широкий простор для интерпретации всем знакомых фраз и выражений в неожиданном ключе. Используя слова в их прямом или ином значении, можно представить себе, как хурма, удобно устроившись в кресле, вяжет спицами рот, а рыба пила водку, сидя за столом Хурма вяжет рот Две булочки с маком Медведь собирает грибы в лесу Курение способствует образованию рака У страха глаза велики Просто вата Аккумулятор сел Деловая колбаса Сиськи «рулят». Кошка, которая гуляет сама по себе Паркур (это занимательные рисунки borya_spec) Мальвина Генриховна защищает докторскую (это веселое творчество Тани Tavlla) Рыба пила (это занимательные рисунки borya_spec) В «щи» с вертушки.

Этот сложный русский язык: Задело — за дело. И дико мне — иди ко мне. Покалечилась — пока лечилась. Мы женаты — мы же на ты. Ты жеребенок — ты же ребенок. Несуразные вещи — несу разные вещи. Ему же надо будет — ему жена добудет. Надо ж дать — надо ждать Помаши нам — по машинам Обновлено 14/10/12 01:44 : adme. ru Обновлено 14/10/12 01:53: Просто вата

Оставьте свой голос:

Хурма 2.0 Инструкция по употреблению / Хабр

«Всё — яд, всё — лекарство; то и другое определяет доза»
Парацельс

Удивительно, но после публикации статьи Заметки фитохимика. Хурма мой facebook ЛС-ящик просто взорвался от десятков сообщений. Для меня это стало настоящим открытием, то что так велик и многонационален «клуб почитателей хурмы». Одними из самых часто встречающихся вопросов были «Кому нельзя есть хурму? Сколько можно есть хурмы детям? Что за закупорка может быть от хурмы ?» и т.п. Собравшись силами я написал очередную статью, в которой постарался развернуто ответить на эти вопросы. Кроме того, если интересно как «вяжущий вкус» хурмы связан с рыбой, что лечат дубильными веществами и почему можно не бояться «желудочного камня» — традиционно прошу под кат.

В большинстве случаев камнем преткновения в гастрономии хурмы является ее вяжущий вкус.
Ибо прав был капитан Джон Смит в своей книге 1624-го года «Общая история Вирджинии» когда писал про недозревшую хурму «…будучи собранным до готовности он разорвёт рот мужчины в безмерных страданиях…».

…будучи собранным до готовности он разорвёт рот мужчины в безмерных страданиях…

И хотя существует масса способов от вяжущего вкуса избавиться (см. в конце статьи), позволю себе остановиться на этом явлении подробнее и внести некоторую ясность.

Грантовая поддержка исследования

Фактически, в роли «научного грантодателя» для этой статьи выступают мои «меценаты» с Patreon. Благодаря им все и пишется. Поэтому и ответ они могут получить раньше всех других, и черновики увидеть, и даже предложить свою тему статьи.

Так что, если интересно то, о чем я пишу и/или есть что сказать — поспешите стать моим «патроном» (картинка кликабельна):

О терпкости

Говоря о хурме, невозможно не сказать хотя бы пару слов о механизме ее «вяжущего действия» или о терпкости. Терпкость мы ощущаем когда пробуем недозрелую хурму, пьем крепкий чай/кофе или сухое красное вино. Все эти компоненты содержат дубильные вещества. А взаимодействие дубильных веществ с особыми белковыми соединениями, присутствующими в полости рта формирует упомянутые вкусовые ощущения. Соединения эти называются муцины. Они являются основным компонентом входящим в состав секрета всех слизистых желез.

Высокомолекулярный муцин, который адсорбируется на поверхности служит для смазывания границ трущихся поверхностей (к примеру, ротовая полость и пища), а свободный муцин находящийся в объеме секрета слюнных желез является т.н. коллоидным стабилизатором и регулирует вязкость и упругость слюны. Поэтому любая пища и напитки могут взаимодействовать с белками слюны как на поверхности, так и в объеме раствора (за счет физико-химических взаимодействий или изменения конформации белков слюны) и активно влиять на состав и реологические свойства слюны.

Молекула муцина (в слюне присутствуют т.н. муцин-1 (молекулярная масса 250 кДа) и муцин-2 (молекулярная масса 100 кДа)) похожа на гребенку и состоит из белковой части (сплошная линия из пептидов) и коротких полисахаридных цепочек, состоящих из фруктозы, галактозы, N-ацетилглюкозаминов и других сахаров. Имея гелеобразную консистенцию, эти гликопротеины связывают большое количество воды и обеспечивают равномерную смазку (за счет понижения коэффициента трения) и увлажнение полости рта. Муцины образуют барьер и защищают чувствительные слизистые оболочки от высыхания и химических и механических воздействий.

В нормальном состоянии поверхность языка и ротовой полости покрыта равномерной тонкой пленкой слюны, содержащей муцины. При контакте с продуктами, содержащими вяжущие (дубильные вещества) компоненты, муцины, как и любые другие белки (что описывалось выше) вступают в химическое взаимодействие с таннинами. Снижается их растворимость в воде, происходит агрегация и даже выпадение в осадок. Т.е. после контакта с таннином, гладкая глянцевая поверхность, смазанная муцин-содержащей слюной начинает напоминать шероховатую наждачную бумагу, сформированную множеством микро-прорех. Т.е. в простейшем применении, терпкий вкус — это когда язык становится менее скользким.

Этот процесс описан в интересной работе , проведенной китайско-корейской группой исследователей, которые создали «эмулятор языка» из содержащего муцин пластичного гидрогеля. В исходном состоянии этот объект был эластичным, с очень низким коэффициентом трения, легко скользил по наклонной поверхности. Добавление раствора таннина делало гидрогель липким, заставляла активно терять воду и сжиматься в объеме. Механическая прочность «языка» значительно увеличилась, эластичность уменьшилась, по наклонной плоскости он уже не съезжал. Как говорят, задубел… Исследователи на полученных результатах не остановились и разработали специальные перчатки «для удерживания рыбы» (!). Слизь, которая покрывает рыбную чешую по своему составу похожа на слюну и значит, предположили исследователи, будет так же взаимодействовать с таннином. Для проверки были созданы перчатки, которые выделяли раствор таннина при соприкосновении. Рыба была схвачена и… удержана.

На рисунке Е) — схема ловли рыбы с использованием «таннино-перчатки», F) — рыба зафиксирована с помощью «таннино-перчатки», G) — рыбалка провалена, если используется обычная перчатка.

Казалось бы может возникнуть мысль о том, что такие они дубильные вещества плохие и вредные, язык лишают присущих ему важных качеств. А вот и нет. На самом деле это достаточно распространенный класс соединений, активно используемый в медицине.

Дубильные вещества растений

Фактически, дубильные вещества или танниды (таннины) представляют собой органические соединения сложного состава, т.н. полифенолы. Вот так примерно эти соединения выглядят (на примере порошка танина):

Таннины (от латинского названия кельтского дуба — «тан») представляют собой высокомолекулярные полифенольные соединения, отличительной чертой которых является способность превращать сырые шкуры животных в прочный, водонепроницаемый и устойчивый к гниению продукт — кожу. Обычно для этого процесса использовали кору дуба, что в дальнейшем дало название процессу дубления и классу веществ («дубильных»). Впервые термин «дубильные вещества» был введен в оборот в 1796 году французским исследователем П. Сегеном. Дубление представляет собой сложных физико-химический процесс образования устойчивой структуры за счет возникновения водородных, ковалентных и ионных связей между молекулами коллагена и фенольными группами дубильных веществ.

Особенность процесса заключается в том, что дубление происходит только в случае достаточно большого размера молекул таннина (молекулярная масса 500-3000). Низкомолекулярные соединения вяжущим вкусом обладают, но для дубления не пригодны. Согласно наиболее часто применяемой классификации К. Фрейденберга, дубильные вещества подразделяют на две большие группы: гидролизуемые и конденсированные.

Гидролизуемые таннины при действии кислоты или ферментов подвергаются гидролизу на составные части. А вот конденсированные таннины при действии кислот подвергаются дальнейшему уплотнению и конденсации, а образующиеся красно-коричневые продукты конденсации называют флобафенами.

Как я уже упоминал, растворы таннинов связываются с белками (а также с алкалоидами и солями тяжелых металлов) с образованием нерастворимых соединений. Белки кожи человека не исключение. При контакте с молекулами белка в слизистых оболочках или поверхностных пластах кожи, таннины эти молекулы закрепляют и заставляют уплотняться, образуя непроницаемую для воды пленку. На этом и основано их медицинское применение в виде вяжущих средств, т.к. образующаяся на слизистых оболочках пленка препятствует дальнейшему воспалению, а, нанесенные на рану, они свертывают кровь и поэтому действуют как местные кровоостанавливающие средства. Лучше всего таннины выступают в качестве вяжущих средств.

Вяжущие средства при нанесении на слизистые оболочки, кожу. раневые поверхности вызывают уплотнение поверхностного слоя ткани (дубящее действие) с уменьшением ее проницаемости за счет неспецифических физико-химических изменений коллоидов клеток, внеклеточной жидкости, слизи, экссудата. Взаимодействуя с белками, они образуют нерастворимые албуминаты (коагуляция). Формируется плотная эластичная пленка, защищающая ткани от воздействия раздражающих веществ, уменьшающая боль, способствующая сужению капилляров, уменьшению гиперемии, уплотнению стенки сосудов, снижению секреции желез и активности ферментов. Уменьшение проницаемости тканей блокирует экссудацию. Снижая активность ферментов, препараты гасят «пожар обмена» в очаге воспаления. Совокупность указанных эффектов объясняет местное противовоспалительное действие вяжущих средств. Коагулируя белки плазмы, они способствуют остановке капиллярных кровотечений. Коагуляция белков микробной клетки обеспечивает противомикробное действие.

Наружно используются для остановки небольших капиллярных кровотечений на коже, лечения легких ожогов, например солнечных, для обработки ран и обморожений (за счет дубящего эффекта). Недаром в первой части повествования про хурму я упоминал, что корейцы лечат ей ожоги и раны. Фактические, тем же самым пользовались на на нашей широте, но вместо хурмы использовали более доступную дубовую кору. Внутрь таннины используются для замедления сильной перистальтики желудочно-кишечного тракта, возникающего в результате расстройства пищеварения (Важно! Но для людей склонных к запорам ситуация только усугубится!), для полосканий рта, при наличии воспалений в ротовой полости или десен (кровоточивость), горла при ангинах, для промываний желудка в случае поносов, против воспалений, образующихся на слизистых оболочках кишечника и желудка. За счет способности к образованию нерастворимых соединений с гликозидами, алкалоидами и солями тяжелых металлов дубильные вещества используются как антидоты. Гидролизуемые и конденсированные дубильные вещества проявляют высокую Р-витаминную активность и антисклеротическое действие, именно поэтому часто врачи рекомендуют есть хурму тем, кто страдает варикозной болезнью.

Одни из самых ядреных по содержанию дубильных веществ растения наших широт: а — ольха, б — брусника, в — черемуха.

В качестве примеров можно привести следующие растительные препараты: препарат Таннин, получаемый из листьев скумпии кожевенной и листьев сумаха дубильного оказывает вяжущее, противовоспалительное и антисептическое действие. Его используют в виде растворов (для промывания желудка при отравлениях), примочек при ожогах, полосканий, мазей. Из соплодий ольхи получают препараты Альтан и Камилаль, обладающий антимикробной, противоотечной активностью и местным гемостатическим эффектом. Кору дуба и плоды черемухи активно используют как индивидуальное вяжущее и противоспалительное средство. Плоды/листья черники и брусники используются в виде препаратов Арфазетин, Мирфазин обладающих гипогликемическим действием. Крепкий черный чай обладает противовоспалительным действием, используется как антидот при отравлениях алкалоидами.

Камень в желудке

Самое распространенной страшилкой противников хурмы является аргумент «образуется камень в желудке». Ну давайте про камень, чтобы расставить все точки над i, тем более, что танины, участие которых здесь есть, мы уже рассмотрели. В общем, вот как этот самый камень описывает Википедия:

Безоар, безоаровый камень (перс. بازهر‎ bâzahr «падзахра» — в переводе «противоядие») — инородное тело в желудке, плотный конкремент образующийся в желудочно-кишечном тракте при проглатывании некоторых веществ натурального или синтетического происхождения

Безоары известны с древнейших времен и ранее весьма ценились за свои свойства, так как считалось, что они обладают силой универсального противоядия от любого яда. Чаще всего конкременты находили у горных козлов, в чьих желудках они были представлены в виде серовато-синих плотных образований из шерсти, слизи и листьев. Животное это (на картинке) даже название получило свое по имени камня — безоаровый козел.

Считается, что безоаровые козлы являются одним из предков современных домашних коз.
Удивительно, но даже сегодня (в мире CRISPR и моноклональных антител) по-прежнему остаются верящие в чудеса люди, и на черном рынке безоары стоят достаточно дорого. Поэтому вид продолжает находиться под угрозой из-за браконьеров.

Еще более удивительны реальные современные цены на т.н. желчные безоары животных. Особенно в Китае, традиционно живущем в своем собственном мире нетрадиционной медицины.

Безоары бывают преимущественно у жвачных животных. У человека безоары встречаются относительно редко. В отечественной гастроэнтерологии первые упоминания о патологии встречаются в начале XIX века в работах русского хирурга В.М. Мыша. Желудочные камни возникают редко, на начало 1990-х г.г. было описано порядка 400 случаев болезни.
Еще существует и псевдобезоар — некий неперевариваемый объект, который преднамеренно вводится в пищеварительную систему с медицинскими целями (для восстановления объема желудка, например).

Безоары могут иметь различный состав и консистенцию (рыхлую, плотную, твердую, эластичную). В зависимости от типа составляющих их компонентов конкременты могут быть как органические, так и неорганические. Наиболее распространенными являются фитобезоары. Они составляют до 70 % от всех безоаров. Образуются при употреблении в пищу кожицы, косточек, кожуры ягод и фруктов (хурмы, вишни-черешни, боярышника, винограда, инжира и др.). Растительные вещества (непереваренный лигнин, целлюлоза, дубильные вещества сельдерея, кожуры тыквы, кожуры винограда, чернослива, изюма, других овощей и фруктов) постепенно обрастают слизью, жиром и минерализуются. Конкременты имеют различную консистенцию, зловонный запах, темно-зеленый или коричневый цвет. Есть и другие разновидности — см. под спойлером.

Распространенные типы безоаров

Трихобезоары (пилобезоары). Занимают второе место по частоте. Они представляю собой войлокообразные комки волос с примесями слизи и частичками пищи и образуются при регулярном попадании волос в желудок. Встречаются такие безоары у детей с шизофренией, которые страдают от трихотилломании – навязчивого выдергивания волос. Кроме того, они обнаруживаются у людей с нарушенной психикой, которые кусают свои волосы и профессионалов, занимающихся обработкой волос ( парикмахеров).

От такую «мягкую игрушку» извлекли из молодой девушки, жившей с привычкой постоянно покусывать волосы…

Стибобезоары. Формируются при частом употреблении жирных продуктов животного происхождения (козьего, бараньего и говяжьего сала без термической обработки). Попадая в желудок, пища трансформируется, уплотняется и формирует жировые конкременты.
Шеллакобезоары. Возникают при использовании в пищу несъедобных продуктов химического происхождения (нитролак, клей БФ и политура алкоголиками, краска). При поступлении в желудок вещества взаимодействуют с водой, выпадают в осадок. Шеллачные камни имеют вязкую консистенцию, слегка шероховатую поверхность, темно-коричневый цвет.
Лактобезоары. Формируются у новорожденных детей, кормление которых осуществляется искусственной смесью с высоким содержанием лактозы и казеина. К образованию конкрементов склонны недоношенные дети.

Упомянуты в научной литературе и другие типы безоаров, которые встречаются в единичных случаях.

Пиксобезоары – употребление либо проглатывание жевательной резинки и пластилина детьми, попадание в желудок смолы или вара. Гемобезоары образуются при продолжительном заглатывании крови у больных с носовым и пищеводным кровотечением при портальной гипертензии и красной волчанке.Фармакобезоары могут возникать при приеме труднорастворимых и нерастворимых лекарственных средств (гидроксид алюминия, активированный уголь и т.п.). Миксобезоары состоят из ниток, шерсти, кусочков древесины.

Предрасполагающими факторами образования фитобезоаров являются:

• Нарушение культуры питания. Плохое пережевывание грубоволокнистой тяжелой пищи (+проблемы с зубами), проглатывание косточек фруктов
• Недостаточное выделение соляной кислоты, медленная эвакуация содержимого в 12-перстную кишку из-за гастроэнтерологической патологии и нарушения моторики желудка(гастропарез, секреторная недостаточность, диабет и гипотиреоз и связанное с ними снижение моторики)
• Избыточное размножение грибов рода Candida (кандидоз) в желудке инициирует формирование грибковых безоаров. ;
• Операции на желудке. Перенесенные хирургические вмешательства (резекция желудка, ваготомия) способствуют снижению секреторной функции, нарушению пищеварения, накоплению трудноперевариваемых продуктов
• Высокая вязкость слизи в составе желудочного сока (может возникать при приеме некоторых противоязвенных препаратов)

Не удивительно, что фитобезоары могут образовываться после употребления хурмы и ананасов. Этот тип конкрементов называют диоспиробезоарами. Клинические проявления в наших широтах встречаются редко (ибо хурма у нас только под Новый Год), но в странах где хурма выращивается — встречаются достаточно часто. Образование фитобезоаров из хурмы происходит из-за химической реакции между соляной кислотой желудка и флобатаннином (см. «Дубильные вещества растений»), содержащимися в хурме. Немаловажную роль играет в этом и таннин хурмы (прим. мое — «хурматаннин»), с максимальным содержанием в кожуре недозревшей хурмы. Вещество это впервые было выделенно и изучено японскими химиками

S. Komatsu и N. Matsunami в далеком 1923 году. Японцы изолировали фенольные соединения из сока недозревшей хурмы и назвали их шибуол (shibuol). До 1961 года его структура была неизвестна, а соответственно был неясен их механизм химического взаимодействия. В 1961 году с помощью анализа метанольных вытяжек было установлено, что основной компонент «хурматанина» — вещество лейкодельфинидин (5,7,3′,4′,5′-пентагидроксифлаван-3,4-диол)-гликозид. Формула этого чудесного вещества ниже:

Потеря терпкости при созревании хурмы или при различных способах превращения вяжущих плодов хурмы в сладкие интерпретируется как уменьшение растворимого шибуола за счет молекулярной конденсации. В свое время японцы проводили эксперимент, добавляя соляную кислоту к суспензии кожуры хурмы. Полученный коагулят был очень рыхлым и близко не напоминал «человеческий» безоар. Таким путем было установлено, что превращение растворимого шибуола в нерастворимый является необходимым, но не достаточным условием формирования камня. Обязательно должно присутствовать и какое-то высокомолекулярное связующее + механическое воздействие на желудок.

Этапы получения синтетического желудочного камня: 1 — cуспензия хурмы до обработки,
2,3 — Ранние стадии вращения после добавления соляной кислоты и флокулянта, 4 — После 2-х часов вращения системы.

Когда авторы взяли суспензию хурмы, добавили туда соляную кислоту и высокомолекулярный флокулянт (KONANFLOC ZH-760, ароматический полиамид~нейлон) и дополнительно подвергли медленному вращению для симуляции активной моторики желудка, то в итоге был получен синтетически безоар, вполне себе напоминающий человеческий. Оставалось найти источник высокомолекулярных соединений (нейлон в желудке, мягко говоря, довольно редкий гость). Здесь предположили что желудочный сок и слюна содержат значительное количество вязких веществ, в роли которых могут выступать и упомянутые ранее (см. «О терпкости») муцин-1 и муцин-2. Кроме того, кожура хурмы также содержит высокомолекулярные соединения, способные выступать в роли коагулянтов. Исследователи установили, что суспензия хурмы в дистиллированной воде, без добавок соляной кислоты или флокулянта демонстрировала отчетливо видимую коагуляцию. Кроме того, растворимый шибуол хурмы довольно неплохо осаждает белки и крахмал, а нерастворимый их активно адсорбирует. В свою очередь комплексы «шибуол-белок» и «шибуол-крахмал» в дальнейшем также участвуют в адгезии кусочков хурмы. Т.е. для образования конкремента обязательно нужно значительное количество высокомолекулярных органических веществ. Механизм был предложен следующий :

1. При употреблении недозревших плодов хурмы или хурмы вяжущих сортов, в желудке под действием неорганических и органических электролитов образуется рыхлый коагулят, состоящий из фрагментированных кусочков хурмы. В качестве источников электролитов выступает сама хурмы и пища, которую принимается одновременно с ней, а также желудочный сок и слюна.
2. Нерастворимый шибуол, осаждаемый соляной кислотой, различными комплексами шибуола (за счет адсорбции) и другими высокомолекулярными соединениями, ускоряет коагуляцию суспендированных кусочков хурмы, действуя как своеобразное связующее
3. Коагулят становится плотным и постепенно обезвоживается. Уплотнение происходит за счет кинетической энергии, которая выделяется в результате сокращения стенок желудка и колебаний тела в процессе движения человека.

И уже традиционное «как спастись«. Фитобезоар, в отличие от, к примеру, трихобезоара для которого показано только оперативное лечение («неперевариваемый» кератин волос устойчив по отношению к большинству доступных протеолитических ферментов), вполне можно уничтожить без неприятных операций. Традиционно желудочный камень идентифицируют с помощью эндоскопа, и небольшие конкременты пытаются механически извлечь с помощью специальных корзинок или ловушек. Если камень достаточно большой, его предварительно дробят на мелкие части (как камни в почках или в желчном пузыре) с помощью механической/электрогидравлической литотрипсии, или с помощью твердотельного Nd:YAG лазера (алюмо-иттриевый гранат («YAG», Y₃Al₅O₁₂), легированный ионами неодима (Nd) с длиной волны 1064 нм). Также для уменьшения размера используют химическое воздействие ферментами группы целлюлаз (катализирующих гидролиз целлюлозы с образованием глюкозы) или папаином.

Папаин (лат. Papain) — полипептид, протеолитический растительный фермент, катализирующий гидролиз белков, пептидов, амидов и сложных эфиров основных аминокислот. В значительных количествах содержится в плодах дынного дерева — папайе

В обзоре показано, что например, в примерно 50% случаев Coca-Cola самостоятельно справлялась с растворением фитобезоара, в случае комбинации напитка с другими, описанными выше методами, эффективность достигала 90%. Интересно, что для растворения диоспиробезоара лучше всего подходит самая обычная «вредная» Coca-Cola. Притом работает она гораздо лучше чем пищеварительные ферменты, вроде папаина и «полезной» Coca-Cola Zero. Почему так происходит — непонятно, вопрос ждет своих биохимиков исследователей…

Ну и только в исключительных случаях (очень большого конкремента, или очень старого и минерализованного), когда неинвазивные методы оказались неэффективны — приходится оперировать и доставать камень вручную.

Подведение итогов и раздача слонов

Какой же из всего написанного следует вывод? А вывод прежний — хурму есть нужно, потому что все ее недостатки занимают мизерную часть от достоинств.

«Страшные и опасные» таннины, они же дубильные вещества, содержаться в огромном количестве фруктов и ягод (гораздо меньше их в овощах).

Черника, ежевика, клубника, малина, брусника, вишня, ананас, лимон, апельсин, грейпфрут, манго, киви, нектарин, персики, груша, абрикос, слива, банан, авокадо и гранат — и это далеко не полный перечень. Те же «родненькие» яблоки вообще по данным Journal of Nutrition (aka широко известный в узких кругах академический «Журнал питания») являются основным источником поступления дубильных веществ в организм. Про полезные их свойства лишний раз повторяться не буду (потому что писал и в Заметки фитохимика. Хурма и в разделе «Дубильные вещества в растениях» данной статьи). Для любителей дополнительного чтения могу порекомендовать статью Tannins: Current knowledge of food sources, intake, bioavailability and biological effects в журнале Molecular Nutrition and Food Research («Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов»).

Как упоминалось в разделе посвященному образованию фитобезоаров, обязательным условием для формирования конкремента является наличие а)таннинов в качестве клея/сорбента б)высокомолекулярных наполнителей (целлюлоза, лигнин и т.п.). Навскидку даже можно сказать, что примерно сравнимым с хурмой потенциалом к образованию желудочного конкремента могут обладать ананас и груша (источники таннинов+грубые волокна клетчатки). Но я ни разу не слышал от кого-то, что «не ешьте много груш — образуется камень и закупорит желудок», а про хурму — слышу это часто (особенно после выхода первой моей статьи). Так что, рекомендую взять на заметку 😉 Да и вообще, так как хурма в наших краях фрукт сезонный, то гораздо больше вероятность получить желудочный камень от волос, жевательной резинки, или хорошего бараньего плова (трихо-, шеллако- или стибобезоар).

Несмотря на все вышесказанное, «береженого бог бережет», поэтому однозначно нужно стараться выбирать наименее вяжущую хурму (если вы собираетесь ее есть, а не прикладывать к солнечным ожогам или царапинам на коже — здесь наоборот нужна максимально недозрелая, см. «Дубильные вещества в растениях»).

Народных лайфхаков способов для снижения терпкости придумано немало: и замораживание в холодильнике, и дозревание на подоконнике, и выдержка в пакете с яблоками/бананами/картошкой (как с «источниками этилена»). Можно вообще сделать «ход конем» и связать таннины до поступления в желудок, приготовив, к примеру фруктовый салат macedonia с какой-нибудь папайей (и папаином в ней), где алкалоиды/белки/таннины свяжутся друг с другом в безвредную и вкусную массу. Можно попробовать и т.н. египетский с козьим сыром, казеин отлично свяжется с таннином…

Кстати, в извечном споре «снимать кожицу с хурмы/не снимать кожицу» приверженцы «снимать» все-таки одерживают победу, если речь идет о уменьшении количества дубильных веществ (другое дело, что этим хурма лишается и множества полезных веществ). Кстати, раз уж разговор зашел про снятие кожицы, просто не могу не упомянуть про такую вещь, как японская сладость «хосигаки» (hoshigaki). Китайцы делают сушеную хурму, а японцы — «хосигаки». Штука невероятно вкусная и с минимумом дубильных веществ (сладость эта иллюстрирует важность отсутствие кожицы, так как используется сорт хурмы «хатия», самой «танниносодержащей» среди множества сортов). Под спойлером — краткое введение в технологию:

Есть сушеная хурма, а есть — ХОСИГАКИ

Японцы знают толк и в приготовлении обезвоженной хурмы. И подходят к этому с присущим им национальным колоритом, прям как к заточке лезвия катаны. Первым делом японские фермеры собирают хурму стараясь не повредить плодоножку (!). Затем с хурмы снимаю кожицу (максимально аккуратно, чтобы не повредить хвостик). Слишком острый нож не годится потому, что режет слишком глубоко, слишком тупой нож не годится, потому что мнёт мякоть.

Чтобы сделать хосигаки идеально нужен японский опыт, этому искусству в Японии более 360 лет (не удивительно, потому что у японцев два любимых сезонных растения, весной — сакура, осенью — хурма). Затем оголенный фрукт омывается в бадье с японской водкой сётю «для стерилизации», обвязывается за веточку грубой хлопковой верёвкой и вывешивается для сушки там, где много солнца и свежего воздуха, но нет дождя.

Где-то через неделю хурма начинает съёживаться. И тогда начинается самый важный этап, ежедневное подавливание («прожмякивание») хурмы, без которого она просто засохнет, но не даст жидкой карамельной внутренности. И так от четырёх до шести недель. Когда хурма покроется белоснежной корочкой выступившего сахара — хосигаки почти готовы.

В завершение сухофрукт укладывают на мягкую подстилку из рисовой соломы свежего урожая. Рис впитывает влагу и не даёт фрукту загнить.

И хотя в Китае пытаются делать что-то подобное, и даже используют труд женщин для снятия кожицы на неком подобии токарного станка:

Но все равно, получается у них обычная сушеная хурма, а не ХОСИГАКИ…

О таком хайку не напишешь, и картинку на бамбуковом холсте не нарисуешь …

Старая деревушка.
Ветки усеяны красной хурмой
Возле каждого дома.
Мацуо Басё

Хурму откусил –
Зазвонил колокол
Храма Хорюдзи
Масаока Сики

Целая роща
Китайских фонариков
Светится ярко.
Солнца нектаром полна,
Хурма делится мёдом.
Неизвестно Кто (но мне понравилось…)

Если для абсолютно здорового человека все описанные выше рекомендации — всего лишь рекомендации, так как организм вполне сможет справится и килограммом хурмы (полтора — абсолютный максимум) (неизвестно, правда, сколько раз), то для людей, обладающих хроническими заболеваниями существуют достаточно объективные ограничения (некоторые из них уже упоминались как факторы, способствующие образованию безоаров).

Первым делом к «группе риска» относятся маленькие дети. Думаю многие из родителей знакомы с таким понятием как «запоры» и «колики» и представляют себе, сколько проблем несут эти заболевания. Поэтому с большой осторожностью кормите этим продуктом детей до 10 летнего возраста. На неокрепший кишечный тракт ребёнка хурма может подействовать непредсказуемо. Плюс ко всему есть еще и такое понятие как пищевая аллергия/непереносимость. Поэтому если уж никак нельзя отказаться — хотя бы ограничьтесь маленькой долькой. Аналогичной рекомендации могут смело придерживаться и беременные женщины (в основном, из-за вероятности аллергической реакции).

Во-вторых с осторожностью следует употреблять хурму людям, которые перенесли операции на кишечнике, так как таннины из-за своих свойств, могут привести к образованию спаек («мостики» из соединительной ткани) и в итоге к острой кишечной непроходимости. Поэтому хурму запрещается есть хурму в послеоперационный период (снижается двигательная активность кишечника -> спайки) и людям, ввиду особенностей ЖКТ, склонным к образованию запоров.

В-третьих аллергии. Несмотря на то что, как правило, человек знает характерные для него пищевые аллергены и старается их избегать, бывают разные ситуации. Лучше на всякий случай перепроверить. Аллерген хурмы известен в миру под кодовым обозначением F301 Persimmon и стимулирует организм на интенсивную выработку иммуноглобулинов класса E (общий IgE). По этому показателю и проводится оценка (концентрация lgE МЕ/мл: <0,1 реактивность отсутствует или неопределенный уровень; 0,1-0,34 реактивность очень низкая; 0,35-0,69 реактивность низкая; 0,7-3,49 реактивность умеренная; 3,5-17,49 реактивность высокая; >=17,5 реактивность очень высокая). Спокойно можно есть, если реактивность < «низкая», с осторожностью — если «умеренная», во всех остальных случаях лучше не рисковать.

Ну и в-четвертых. Хурма не рекомендована инсулинозависимым людям (I тип сахарного диабета). Люди с сахарным диабетом II типа (при легкой, средней тяжести течения) должны лакомится хурмой с осторожностью. Связано это как с упомянутым ранее снижением моторики ЖКТ, фиксируемом при диабете, так и с тем, что фрукт содержит немалое количество сахара. Ориентируйтесь на то, что оптимальное количество хурмы, которое можно съесть за раз = 1 ХЕ (хлебная единица). В случае хурмы это примерно 50-70 грамм, в зависимости от сорта и степени полежалости.

Для всех остальных — особых ограничений нет, просто «прислушивайтесь к своему телу». Мораль же «сей сказки» такова, что гораздо эффективнее есть по одной хурме на протяжении недели, чем съесть семь штук за один прием.

Важно! Все обновления и промежуточные заметки из которых потом плавно формируются хабра-статьи теперь можно увидеть в моем телеграм-канале lab66. Подписывайтесь, чтобы не ожидать очередную статью, а сразу быть в курсе всех изысканий 🙂

ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ ИСТОЧНИКИ

• S. Komatsu и N. Matsunami, Mern. Cqlf. Sci. Kyoto Univ., Ser. A 7, 15 (1923)
• Tohoku J. Experimental Formation of Persimmon-bezoar, Exp. Med., 1965, 86, 168-177
• Smith, John. «The Generall Historie of Virginia, New-England, and the Summer Isles». The Heath Anthology of American Literature. Ed. Paul Lauter. 6th Edition. Boston: Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company, 2009 [1624]
• Ladas, S. D.; Kamberoglou, D.; Karamanolis, G.; Vlachogiannakos, J.; Zouboulis-Vafiadis, I. (2013). «Systematic review: Coca-Cola can effectively dissolve gastric phytobezoars as a first-line treatment». Alimentary Pharmacology & Therapeutics. 37 (2): 169–173
• Iwamuro M.; Okada H.; Matsueda K.; Inaba T.; Kusumoto C.; Imagawa A.; Yamamoto K. (2015). «Review of the diagnosis and management of gastrointestinal bezoars». World Journal of Gastrointestinal Endoscopy. 7 (4): 336–345
• Christos Plataras; Nektarios Sardianos; Stephanos Vlatakis;Konstantinos Nikas (2014). «An unusual cause of small bowel obstruction in children: lentil soup bezoar». BMJ Case Rep. 2014; 2014: bcr2013203316
• Chisholm, E. M.; Leong, H. T.; Chung, S. C.; Li, A. K. (1992). «Phytobezoar: An uncommon cause of small bowel obstruction». Annals of the Royal College of Surgeons of England. 74 (5): 342–344
• Zhang, R. L.; Yang, Z. L.; Fan, B. G. (2008). «Huge gastric disopyrobezoar: A case report and review of literatures». World Journal of Gastroenterology. 14 (1): 152–154.
• Tannins: Current knowledge of food sources, intake, bioavailability and biological effects

Важно! Если информация из статьи пригодилась вам в жизни, то:

Стань спонсором и поддержи канал/автора (=«на реактивы»)!
ЯндексДеньги: 410018843026512 (перевод на карту)
WebMoney: 650377296748
BTC: 3QRyF2UwcKECVtk1Ep8scndmCBoRATvZkx
Patreon — steanlab

Хурма вяжет рот » Demotions.ru

«Демотиватор — один из видов настенного плаката. Демотиватор пародирует мотиваторы (плакаты, предназначенные для создания хорошего рабочего настроения), но с подписями, направленными на создание атмосферы бессмысленности и обречённости человеческих усилий. Формат демотиватора включает базовое изображение в рамке, обрамлённое относительно широкими, чаще всего чёрными, полями и снабжённое по нижнему более широкому полю лозунгом, выполненным крупным (чаще всего) белым или другого цвета шрифтом. Помимо слогана многие демотивационные постеры содержат текст-пояснение, выполненное мелким шрифтом, так или иначе оттеняющее смысловое наполнение изображения и/или слогана. После появления интернета демотиваторы стали интернет-мемом.

Социологи выделяют 6 типов демотиваторов (интересно, зачем это им):
Оригинальные, или классические
«Чисто шуточные»
«Социально-рекламные» — ориентированы на ценности, которые ставятся в центр социальной рекламы. Для них характерен критический взгляд на несоответствие идеала и реальной жизни. Демотивация воздействует на внетрудовое поведение личности
Саморепрезентационные
«Интернет-эзотерические»
«Философские».
Спасибки википедии.

На сайте demotions.ru помимо создания демотиваторов Вы можете принять участие в интерактивной рубрике гавновопрос. Тут в комментариях мы отвечаем на вопрос поста во имя ПОРЖАТЬ.

На сайте вы можете найти и Gif-демотиваторы. В итих видах демотиваторов смысл раскрывается глубже, хотя и создавать их сложнее.

Мы пошли немного дальше и создали концепцию «Видео демотиватора» (или как мы его назвали «ВИдемотиватор»). Нет, это не видеоролик, состоящий из меняющих друг друга картинок.
Это полноценный демотиватор, но вместо статического изображения в рамке над подписью находится реальное видео.

Предупреждение: контент сайта может содержать информацию, не разделяющую точку зрения администрации сайта, а также нецензурную речь.
Авторские права всех материалов сайта принадлежат их авторам. Возрастная классификация информационного материала: 18+

Медведь собирает грибы в лесу

Если все воспринимать буквально, то многие фразы русского языка можно визуализировать в довольно забавные картинки.Наш великий и могучий язык, богатый многозначными словами и образными выражениями, дает широкий простор для интерпретации всем знакомых фраз и выражений в неожиданном ключе.Используя слова в их прямом или ином значении, можно представить себе, как хурма, удобно устроившись в кресле, вяжет спицами рот, а рыба пила водку, сидя за столом.

Хурма вяжет рот.

Если все воспринимать буквально, то многие фразы русского языка можно визуализировать в довольно забавные картинки.Наш великий и могучий язык, богатый многозначными словами и образными выражениями, дает широкий простор для интерпретации всем знакомых фраз и выражений в неожиданном ключе. Используя слова в их прямом или ином значении, можно представить себе, как хурма, удобно устроившись в кресле, вяжет спицами рот, а рыба пила водку, сидя за столом.

Хурма вяжет рот.

Медведь собирает грибы в лесу.

Мальвина Генриховна защищает докторскую

Кошка, которая гуляет сама по себе.

Солнце режет глаза.

У страха глаза велики.

В «щи» с вертушки.

Этот сложный русский язык:

Задело — за дело.
И дико мне — иди ко мне.
Покалечилась — пока лечилась.
Мы женаты — мы же на ты.
Ты жеребенок — ты же ребенок.
Несуразные вещи — несу разные вещи.
Ему же надо будет — ему жена добудет.
Надо ж дать — надо ждать

YTo1OntpOjA7czoyMjoiU0FQRV9Db250ZXh0IFBIUCAxLjIuMSI7aToxO3M6MzI6IlNUQVJUOiByZXBsYWNlX2luX3RleHRfc2VnbWVudCgpIjtpOjI7YToxOntzOjM2OiJhcmd1bWVudCBmb3IgcmVwbGFjZV9pbl90ZXh0X3NlZ21lbnQiO3M6NjE5OToi0JXRgdC70Lgg0LLRgdC1INCy0L7RgdC/0YDQuNC90LjQvNCw0YLRjCDQsdGD0LrQstCw0LvRjNC90L4sINGC0L4g0LzQvdC+0LPQuNC1INGE0YDQsNC30Ysg0YDRg9GB0YHQutC+0LPQv > —>

Если все воспринимать буквально, то многие фразы русского языка можно визуализировать в довольно забавные картинки.

Русский язык, богатый многозначными словами и образными выражениями, дает широкий простор для интерпретации всем знакомых фраз и выражений в неожиданном ключе.
Используя слова в их прямом или ином значении, можно представить себе, как хурма, удобно устроившись в кресле, вяжет спицами рот, а рыба пила водку, сидя за столом.

ДЛЯ ВСЕХ И ОБО ВСЕМ

Наш великий и могучий язык, богатый многозначными словами и образными выражениями, дает широкий простор для интерпретации всем знакомых фраз и выражений в неожиданном ключе.

Используя слова в их прямом или ином значении, можно представить себе, как хурма, удобно устроившись в кресле, вяжет спицами рот, а рыба пила водку, сидя за столом.

В буквальном смысле слова.

Наш великий и могучий язык, богатый многозначными словами и образными выражениями, дает широкий простор для интерпретации всем знакомых фраз и выражений в неожиданном ключе.

Используя слова в их прямом или ином значении, можно представить себе, как хурма, удобно устроившись в кресле, вяжет спицами рот, а рыба пила водку, сидя за столом.

Хурма вяжет рот.

Две булочки с маком

Медведь собирает грибы в лесу.

Курение способствует образованию рака.

У страха глаза велики .

Просто вата.

Аккумулятор сел

Деловая колбаса.

Сиськи «рулят».

Кошка, которая гуляет сама по себе.

Солнце режет глаза.

Паркур

Мальвина Генриховна защищает докторскую

Рыба пила

Ребра торчат.

В «щи» с вертушки.

<strong><code>Этот сложный русский язык:

Задело — за дело.

И дико мне — иди ко мне.

Покалечилась — пока лечилась.

Мы женаты — мы же на ты.

Ты жеребенок — ты же ребенок.

Несуразные вещи — несу разные вещи.

Ему же надо будет — ему жена добудет.

Надо ж дать — надо ждать

Помаши нам — по машинам

Жду отмашки — жду от Машки

Источник

Из за чего вяжет хурма

Когда хурма вяжет рот так, что невозможно есть — это связано с недостаточной зрелостью. В таких ситуациях не стоит отчаиваться, а нужно дать ягоде время созреть или же переработать ее подходящим способом. Кстати, чтобы не купить неспелую вяжущую хурму, полезно будет знать советы по выбору.

Причины вязкости плодов

Только недозрелая ягода обладает эффектом вязкости, после того, как она поспеет вся горечь пропадает. Весь секрет терпкости плода заключается в содержание дубильного вещества – танина. При контакте с полостью рта, он сворачивается и создает неприятные ощущения. Кроме того, танины сильно сужают кровеносные сосуды и появляется ощущение анестезии. Поэтому, надкусив недозрелую хурму, вы не почувствуете сладости. Дубильные вещества препятствую полноценной работе секреции слюны, сужают капилляры. Это является причиной того, что некоторые плоды хурмы вяжут рот.

Хурма любого сорта полезна и насыщает организм минералами и витаминами. Но если вы хотите получить наибольшую пользу, остановите свой выбор на сладкой и сочной ягоде. В ней наименьшее содержание пектина, и она не приведет к запорам.

Советы по выбору сладких сортов хурмы

Как определить самые вкусные и нежные ягоды хурмы? Берите спелые, они имеют несколько отличительных признаков:

• сухая плодоножка и коричневые листья;
• полупрозрачная кожица темного оранжевого цвета;
• мякоть, напоминающая желе (это можно проверить при нажатии).

Существует несколько сортов со сладким вкусом:

1. Шарон. Имеет тонкую кожицу и твердую мякоть, напоминающую яблочную. Не вяжет рот, так как продукт получен за счет скрещивания с яблоком. Косточки отсутствуют. Чем больше находится на холоде, тем слаще.
2. Королек (шоколадная хурма). Ягоды небольших размеров с коричневой мякотью. Из-за определенного типа опыления плод не терпкий на вкус. Полезны при анемии и сердечно-сосудистых заболеваниях.
3. Кавказская и восточная. Наиболее распространены на территории нашей страны. Можно употреблять в пищу только после полного созревания. Иначе есть риск развития расстройств кишечника.

Способы сделать хурму не вяжущей

Можно ли есть вяжущую хурму? Если вы не привыкли ждать, то помогут 2 совета:

• щедро посыпьте ягоду сахаром – это поможет немного смягчить горечь;
• сбрызните кусочки плода соком лимона – кислота скроет вязкость.

Если хурма вяжет, что можно сделать с ней? Просто выберите подходящий способ, чтобы ягода доспела и стала сладкой:

• дайте ей доспеть в течении пары недель;
• уберите плоды в морозильную камеру или на балкон (в зимнее время) на 12 часов;
• сделайте несколько проколов в шкурке и опустите продукт в горячую воду (50-60°С) на сутки;
• поместите хурму вместе с яблоками или бананами в бумажный пакет.

От терпкости плода можете избавиться и путем его переработки. Ягода от этого не испортится, а лишь улучшится в своих вкусовых качествах. Ниже представлено несколько рецептов:

1. Вяленая. На вкус она слаще, чем свежая. Популярна в восточных странах — не уступает цукатам.
2. Сушеная. Многие сравнивают ее с финиками. Сушить можете как в специальной сушилке, так и на открытом воздухе.
3. С очищенной мякотью хурмы можете готовить различные сладости: сырники, кексы или оладьи. За время термической обработки из нее уйдет терпкость, а выпечка приобретет сладкий привкус.
4. Спелую хурму используйте вместо подсластителя в фруктовых салатах, пудингах, джемах и десертах.

Несмотря на то, что хурма полезна для организма, ее категорически противопоказано кушать людям с заболеваниями желудка и страдающим сахарным диабетом.

Интересные рецепты из хурмы

Если неспелого плода оказалось много, то из него можно сварить варенье-пятиминутку, испечь печенье или высушить в духовом шкафу. Что делать — решайте сами.

Сушеная хурма в духовке

Высушенная ягода широко распространена в Грузии. Готовится она целиком. В нашей стране можно просушить плод только ломтиками и в духовом шкафу. Для этого как раз и подходит незрелый продукт.

• 0,5 кг хурмы;
• сок половины лимона.

Плоды промойте в проточной воде и дайте им высохнуть. Нарежьте на пластинки шириной в 1-1,5 см. Уберите в пиалу, сбрызните соком лимона и аккуратно перемешайте.

Противень выстелите пергаментом, разместите на нем кружочки ягоды. Разогрейте духовой шкаф до 60-70°С. Поместите в него противень на 6-7 часов. В это время дверцу духовки не закрывайте.

Домашнее печенье

Для этого рецепта приготовления ягод понадобится немного. В итоге вы получите вкусное и ароматное угощение к чаю.

• 150 г сахара;
• 300 г муки высшего сорта;
• 100 г натурального сливочного масла;
• 1 куриное яйцо;
• по 1 ч. л. пищевой соды и молотой корицы;
• 2 хурмы;
• 1 ст. л. сока лимона;
• щепотка соли;
• по 50 г грецких орехов и изюма.

Плоды помойте, очистите и измельчите в блендере. Смешайте ягодное пюре с цитрусовым соком и содой. Масса заметно увеличится в объеме. Размягченное масло перетрите с сахарным песком, яйцом, солью. После чего введите ягодное пюре.

Изюм вымойте и высушите. Орехи измельчите ножом. Смешайте два ингредиента с мукой и корицей. Добавьте остальные продукты, замесите мягкое и липкое тесто. Оберните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.

После прошедшего времени скатайте небольшие шарики. Для этого намочите руки, тогда с тестом будет легче работать. Выложите на противень, выстеленный пергаментом. Слегка прижмите смоченной вилкой.

Разогрейте духовой шкаф до 180°С и выпекайте печенье 12-15 минут.

Варенье из вяжущей хурмы «Пятиминутка»

Чтобы приготовить сладость из хурмы понадобится совсем немного времени. Лимон и корица в составе продукта скроет горечь оранжевой ягоды. По желанию, замените его апельсином. А количество сахарного песка регулируйте в зависимости от ваших предпочтений.

• 1 кг хурмы;
• 0,5 кг сахарного песка;
• 2 щепотки молотой корицы;
• 2 дольки лимона.

Хурму промойте, высушите и очистите, чтобы осталось только мякоть. Нарежьте как можно мельче и уберите в кастрюлю. Посыпьте сахаром, тщательно перемешайте до однородности и поставьте на медленный огонь. Когда смесь закипит введите лимон и корицу. Продолжайте варить сладость на небольшом огне в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Не забудьте проверить, чтобы сахар полностью растопился.

Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Теперь вы знаете как выбрать сладкий продукт. А если все-таки и попадутся кислые плоды, их можно будет быстро сделать сладкими, провести тепловую обработку или приготовить, используя рецепты.

Те люди, которые часто покупают хурму, наверняка обратили внимание на то, что очень часто после ее употребления ощущается вяжущее чувство во рту. Таким людям будет интересно узнать, почему хурма вяжет рот и можно ли как-то это исправить. Ведь полезные свойства хурмы довольно велики, и ее стоит употреблять в пищу.

Почему хурма вяжет рот?

Прежде чем выяснить, почему хурма вяжет, необходимо отметить, что вяжущие свойства хурмы проявляются только у незрелых ягод. В зрелых плодах хурмы вяжущие свойства пропадают. Именно поэтому так ценится сорт хурмы королек. Эта хурма шоколадного цвета и уже изначально вяжет рот не так сильно.
Теперь выясним, почему же хурма вяжет рот. Дело в том, что в незрелой хурме присутствуют особые вещества – танины. Именно танин, или по-другому, дубильная кислота, ответственен за вязкость незрелой хурмы.
Вязкость хурмы проявляется при соприкосновении танинов с элементами организма (протоплазмой клеток, слизистыми оболочками, всем, что содержит белковую структуру) происходит свертывание белков. Именно свертывание белков и дает то вяжущее ощущение во рту, которое мы испытываем при вкушении незрелой хурмы.
Кроме того, танины воздействуют и на кровеносные сосуды, вызывая их некоторое сужение. Железы уменьшают выделение веществ. Наступает некоторое онемение, своего рода естественная анестезия.
Несмотря на то, что дубильные вещества танины являются противовоспалительными веществами, они могут наносить организму вред. Это выражается в том, что от хурмы немного немеет и хуже двигается язык, железы желудочно-кишечного тракта хуже работают, а перистальтика ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) немного ослабевает.
Кажется, что в связи со всем вышесказанным лучше отказаться от употребления хурмы в пищу. Но, несмотря на некоторый вред хурмы, она может приносить большую пользу организму. Тем более, что в процесс созревания хурмы дубильные вещества танины распадаются и уже не оказывают на организм своего вредного действия. Надо только помочь хурме созреть.

Помогаем хурме созреть

Созревание хурмы можно достигнуть некоторыми искусственными методами.
Метод №1. Самый простой.
Если Вам досталась незрелая, вяжущая хурма, просто дайте ей полежать 1-2 недели. За этот срок она созреет и потеряет большую часть своих вредных свойств.
Метод №2. Простой и более быстрый.
Положите хурму в морозильник на 12 часов. После того, как она будет разморожена, хурма потеряет вязкость. К сожалению, подвергшаяся заморозке хурма становится мягкой, не такой вкусной.
Метод № 3. Быстрый, чуть более сложный.
Если в нескольких местах проткнуть хурму ножом, а затем залить горячей водой (не кипятком!) на 12 часов, то это также резко снизить наличие танинов в хурме. Кроме того, она не станет такой мягкой, как после заморозки.
Метод №4. Оригинальный.
На сутки поместите хурму в обычный полиэтиленовый пакет вместе со зрелыми бананами. Сколько хурмы, столько и бананов. Завяжите и оставьте на сутки вместе. После этого можно употреблять хурму в пищу, она быстро созреет от такого соседства, все полезные свойства хурмы (Обязательно прочитайте о них в статье Польза и вред хурмы)сохранятся, а танины исчезнут.

Выбирая хурму, помните, что зрелая хурма обычно темно-оранжевого или шоколадного цвета, а мякоть такой хурмы – коричневая. Но даже если Вам досталась незрелая хурма, можно всего за несколько часов добиться ее созревания и получать пользу от этого экзотического фрукта-ягоды.

Фруктами в зимний сезон сегодня никого не удивишь. Очень часто на прилавках можно видеть не только мандарины, яблоки, но и хурму. Люди охотно покупают оранжевые сочные плоды, ведь в отличие от тех же яблок, которые не сложно приобрести на протяжении круглого года, хурма появляется всего на несколько месяцев.

Хранить ее проблематично, как и транспортировать – она мягкая, быстро портится. Но несмотря на скоротечность сезона продажи хурмы, некоторые люди просто игнорируют возможность ее покупки. Ведь она вызывает неприятные, вязкие ощущения во рту. Почему это происходит, и можно ли исключить неприятные ощущения при поедании фруктов?

Причины

Хурма имеет сложный состав, в котором имеется много полезных веществ, витаминов. Но кроме того, в ней имеется танин, который попадает на слизистую рта, вызывая неприятные ощущения. Слизистая сворачивается при соприкосновении с секретом, который выделяется слюнными железами каждого человека, оседает на слизистой в виде налета. Одновременно с этим вещество понижает активность слюнных желез, вызывает сужение капилляров. Танин – дубильное вещество, потому весь комплекс эффектов от его попадания в полость рта закономерен.

Реакция людей на данный раздражитель индивидуальна: одни способны вообще не обращать внимания на данное проявление, словно не замечая его, но у других ощущение вязкости от хурмы может спровоцировать приступ удушья. Но значит ли это, что от поедания оранжевых плодов стоит отказаться?

Как избавиться от вязкости хурмы?

Стоит отметить, что не всякая хурма вяжет. Существуют сорта, созданные как раз для тех, кто не хотел бы сталкиваться с подобным явлением – Королек и некоторые другие. Если не хочется сталкиваться с неприятными ощущениями во рту, стоит делать выбор в их пользу. А еще вяжет не зрелая хурма – плод теряет свои дубильные вещества по мере вызревания, и на момент сбора их в составе оказывается минимум. Таким образом, вполне можно избавиться от вязкости, просто сделав правильный выбор в пользу зрелых плодов, принадлежащих к хорошему сорту.

Почему незрелые плоды появляются в магазинах?

Это связано в первую очередь с их товарным видом и удобством транспортировки. Незрелая хурма уже обладает своим насыщенным оранжевым цветом, ее плоды быстро перестают быть зелеными. Однако цвет не говорит об окончательной спелости – плоды остаются еще твердыми, очень упругими и плотными. Внешний вид обманчив, но многие покупатели выбирают именно такие плоды, которые выглядят лучше чрезмерно мягкой, буквально растекающейся зрелой хурмы. Но на вкус красивый фрукт не порадует, он будет вязким.

На сегодняшний день уже выведены твердые породы данного фрукта, которые не выглядят словно разбитые или испорченные в зрелом виде. Шоколадный сорт не отличается вязкостью и остается твердым в зрелом виде. Не опыленные плоды, лишенные косточек, тоже практически не содержат дубильных веществ, они приятны на вкус даже незрелыми.

Купив вязкие плоды, и желая избавиться от данного их свойства, имеет смысл положить их на некоторое время для дозревания, если они не спелые. Пара дней в тепле решат проблему для слишком твердых и пока не вкусных фруктов.

Есть интересный прием: положить хурму для дозревания в одном закрытом полиэтиленовом пакете с яблоками или бананами, которые уже достигли своей зрелости. Оказывается, газ, выделяемый данными плодами, будет способствовать созреванию хурмы, и танин вскоре разложится в ее тканях. Еще есть возможность обработать фрукты кипятком – всего за несколько минут часть танина разложится в глюкозу, фрукт станет мягким, желеобразным.

Таким образом, хурма вяжет из-за присутствия в составе танина, обладающего дубильным эффектом. Вяжет преимущественно незрелый фрукт, при созревании концентрация вещества уменьшается. Также существуют сорта, которые вообще не обладают данным побочным проявлением.

В буквальном смысле слова — Нарочно не придумаешь

Хурма вяжет рот.

Если все воспринимать буквально, то многие фразы русского языка можно визуализировать в довольно забавные картинки.
Наш великий и могучий язык, богатый многозначными словами и образными выражениями, дает широкий простор для интерпретации всем знакомых фраз и выражений в неожиданном ключе.
Используя слова в их прямом или ином значении, можно представить себе, как хурма, удобно устроившись в кресле, вяжет спицами рот, а рыба пила водку, сидя за столом.

Две булочки с маком

Медведь собирает грибы в лесу.

Курение способствует образованию рака.

У страха глаза велики.

Просто вата.

Аккумулятор сел

Деловая колбаса.

Сиськи «рулят».

Кошка, которая гуляет сама по себе.

Солнце режет глаза.

Паркур

Мальвина Генриховна защищает докторскую

Рыба пила

Ребра торчат.

В «щи» с вертушки.

Этот сложный русский язык:

Задело — за дело.

И дико мне — иди ко мне.

Покалечилась — пока лечилась.

Мы женаты — мы же на ты.

Ты жеребенок — ты же ребенок.

Несуразные вещи — несу разные вещи.

Ему же надо будет — ему жена добудет.

Надо ж дать — надо ждать

Помаши нам — по машинам

Жду отмашки — жду от Машки

хурмы!

Совершенно случайно я обнаружил дерево хурмы во вторник днем.

Я очень спешил, и мне оставалось только взять горсть мягких спелых «сахарных слив» и забрать домой. Прошло много лет с тех пор, как я попробовал хурму, и когда я попробовал, меня перенесли в юность — двор моего детства был заполнен деревьями хурмы.

Это был коварный способ вырасти, и я имею в виду, что это было самым причудливым и южным способом; наши осени прошли на цыпочках через сладкое минное поле мягких фруктов и сопровождающих их ос.Да, мы их ели, и да, мы обманывали наших кузенов из Колорадо, предлагая им зеленые, морщащиеся во рту незрелые симмоны. Это была общая победа, несмотря на весь беспорядок, который они устроили.

Мои родители выбрали особо опасное место для строительства дома. Как я уже сказал, с одной стороны была роща хурмы. С другой стороны, прямо у бельевой веревки (может быть, даже как якорь для бельевой веревки) росло дерево медовой акации.

Вот фотография ствола дерева медовой акации, которую я позаимствовал из Википедии:

Эти шипы достигают 7 дюймов в длину и регулярно падают на землю.

Мы с братьями и сестрами выросли осторожными людьми, которые никогда не бегают босиком по неизведанной территории.

Вернемся к хурме.

Этим утром я пошел собирать фрукты. Я знал, что ветер предыдущего дня будет работать в мою пользу, и не ошибался. Я собрал 5 фунтов хурмы всего за несколько минут.

Если вы никогда не пробовали хурму, то это плод южноамериканского дерева. Каждый размером с грецкий орех. По вкусу они напоминают сочный финик с карамельным оттенком — очень вкусно.Чтобы съесть их, нужно подождать, пока они полностью созреют, иначе они станут ужасно вяжущими. Один вкус незрелой хурмы, и вы подумаете, что ваш рот будет постоянно морщиться. Если в плодах есть какая-то твердость, оставьте их.

Большинство из тех, что упали на землю, будут спелыми, если только они не были выбиты преждевременно штормом или тварью. Их любят птицы, как и многие другие дикие существа.

У хурмы большие блестящие коричневые семена.Я читал, что их можно жарить и использовать как заменитель кофе, но никогда не пробовал. Я также слышал, что во время Гражданской войны они использовались как кнопки. Я тоже этого не пробовал, но я заинтригован.

В моем следующем вязальном проекте, возможно, потребуются пуговицы из хурмы.

Я расскажу позже, что у меня получилось с уловом хурмы. У меня есть друг с семейным рецептом пудинга с хурмой, который я хочу попробовать.

Предложения приветствуются.

Отказ от ответственности: это сообщение может содержать ссылку на аффилированное лицо.

Хурма Ли-Ён Ли — Стихи

 Он сплетничает, как моя бабушка, этот человек
с моим лицом, и я мог стоять
развлекался весь день
в бакалейной лавке Хон Ки,
среди висящего мяса он
отбивные: жаркое из свинины
с свиньи висел
носом и плечами,
вся ее кожа обгорела
хрустящая плоть, я знаю
быть милым,
ее сияние
ухмылка
у уток
болтающийся одиночный файл,
каждый пронзен черным
крючки через грудь, клюв,
и дым из дыры
зашил в задницу,
Я подхожу к стойке, читаю,
и он, даже не слегка
изменяя ритм его текущего признания или речи,
пишет мой заказ на жирной квитанции,
и быстро его рубит.Такое печальное китайское лицо,
кочевник, Гоби, Северный
в его доброте
ясно с высоты
воинственный лоб
до самого края челюсти.
Он мог бы быть моим братом, но лучше,
и, за исключением его левого предплечья, которое налито кровью,
жилистый от его повседневной хватки и
владеть двухфунтовым инструментом,
он тонкий, узкий
талия, его рама
такой слабый любовник, некоторые
грубый другой
может сломать это
его гладкая, маслянистая длина.
В его легкой каллиграфии
на квитанциях и в его
капризность, он
южанин из речной провинции;
подходит для стипендии, его лицо уравновешено
над открытой книгой он бормотал
его любимые отрывки.Он мог быть моим дедушкой;
приехать в Америку, чтобы получить западное образование
в 1917 году, но слишком тосковал по дому, чтобы учиться,
он весь день сидит в парке, читает стихи
и писал письма своей матери.

Он отрубает голову, рубит
шея утки
на шесть щелей
тело
открытый, пах
к груди и дренажам
обжигающие соки,
затем четвертовать тушу
двумя быстрыми ударами тесака,
старый клинок, который изношен
в поверхность раунда
брусок толщиной в фут
совок, который удерживает именно изогнутую сталь.Голова, оторванная от тела, открывается
посередине, где мясник
чисто разделил его пополам между
глаза, а я
видишь, скрючившийся плод
внутри черепа гомункул,
серый мозг зернистый
кушать.
Это животное, в конце концов, в данный момент
его шея сломалась,
образ его палача
уклоняется от собственной смерти?
Это как
Я тоже отшатнулся от своего дня?
Посмотрите, как эта форма
сама орда, посмотри как
это мало.
Посмотрите на его смазку на лезвии.
Так меня найдут
когда вынесен приговор, когда имена
называются, когда подсчитываются преступления?
Так же я выглядела до того, как разорвала маму.Вот как я председательствовал на протяжении своего столетия, вот как
Я смотрел на убийства?
Я тоже так молился.
Был ли это я в другом
Я молился, когда молился?
Я тоже так спал, прижимая к себе жену.
Был ли это я в другом, я любил
когда я любил другого?
Мясник видит, как я смотрю на это лакомство.
Он берет его пальцем
из черепа-колыбели
и предлагает это мне.
Я осторожно беру его между пальцами
и высоси это.
Я ем своего мужчину.

Шум, производимый телом
когда тело встречается
душа над океаном души и полутенью
это старый звук движения вверх-вниз, туда-сюда,
комок мускулистой крови
в ухо; любовника
сердцевидный язык;
плоть раскачивает плоть, пока не появится плоть;
мясник работает
в его блоке и клинке, чтобы жениться на их формах
насилием и временем;
моторный переход,
повторный переход соленой воды, выборка
иммигранты и мусор
бедных.Эти
это лица, которые я люблю, тела
и ароматы тел
для чего я долго
разными способами, в разное время,
тринадцать собрались вокруг красного дерева,
веселый, разговорчивый, прожорливый
в конце дня
хочет поесть
четыре вида мяса
подготовил четыре разных способа,
многочисленные тарелки и миски с рисом и овощами,
каждый сделан из разных привязанностей
и принесен к столу многими руками.

Братья и сестры по крови и замыслу,
которые сидят отдельными телами разной формы,
мы являемся многосторонним
тело любви.В мире форм
из моих желаний, каждое здесь
форма одного из моих желаний, и каждое
известен мне и дорог в силу
уникальной коррупции каждого
из этих текстов, лицо, тело:
эта челюсть
заскрежетать сухожилием;
этот широкий нос, чтобы встретить удары
такое лицо приглашает;
эти длинные глаза закрываются от увиденного;
эти толстые губы
сосать мясо животных
или прочесть 300 стихотворений Тан;
эти зубы грызть мои односложные слова;
эти скулы сделать
эти слоги поют душу.
Пухлые или затонувшие
по жизни,
темный или светлый в зависимости от
до рождения, прямо
или горбатый, цельный, manqué, quasi, каждый нравится, граничащий
на полном гротескном запросе.Все прекрасны разнообразием.
Душа тоже
унижение
текста, но, таким образом,
приобретает заметность, хотя
человеческая особенность, но
неповторимый, а значит, и запоминающийся.
Бог - это текст.
Душа - это порча
и мнемоника.

Светлый момент,
Я держу старую голову
с моря и любуйтесь надменным
загнутый вниз рот
это, кажется, презирает
все глаза слепы,
включая меня, едока.
Целая сама по себе, полная
без меня, но это
форма дополняет форму моего разума.
Я воспринимаю это как текст и доказательство
любви мира ко мне,
и я чувствую побуждение к высказыванию,
призвал читать тело мира, призвал
сказать это
в человеческих терминах,
мое чтение вид еды, мое питание
вид чтения,
я говорю уменьшение, мой шум
любовь в ответ.Что во мне было бы
пожрать мир, чтобы произнести это?
Что это во мне не позволит
мир будет, съел бы
не только эта рыба,
но тот, кто его убил,
мясник, который его чистил.
Я бы ел так, как он
приседания, как он
залезает в пластиковые ванны
и вытаскивает рыбу, бьет ее, берет ее
в раковину, выпотрошивает и роняет на чашу весов.
Я бы съел эту трэш
и погружение водянистого тела
в воде это жидкое насилие
между руками человека,
я бы поел
безжалостное подергивание весов,
три фунта тупицы
нервы и пульс, я бы все это съел
произнести это.Смерть в раковинах, подготовленные тела
для еды, я бы съел,
и постоянные смерти
у прилавков, в проходах,
ходячие смерти на улицах,
смерть вдали от дома, смерть-
в чужой стране, этот Чайнатаун
смерти, эти американские смерти.
Я бы поглотил эту гонку, чтобы спеть ее,
эта гонка, согласно Эмерсону
  удалось сохранить волосу
на три или четыре тысячи лет
самые уродливые черты в мире. 
Я бы съел эти черты, съел
последние три или четыре тысячи лет, каждый волос.И я бы съел Эмерсона, его прозрачную душу, его
снотворное превосходство.
Я бы съел эту голову,
глазированные в соусе с крапинками перца,
приготовленные глаза непрозрачны в глазницах.
Я подношу его ко рту и ...
как меня учили, как я смотрел
другие до меня делают ...
с жестким языком вылизать
щеки и мясо
над бронированной челюстью, я ел,
его чувственная, заметная сущность,
подчеркивая пустоту
из чего возникает этот голод и к чему он исходит.

И что
это
Я раскапываю
своим ртом?
Что это
пластинчатый, ребристый, шарнирный
архитектура, это  голова карпа ,
но еще один
артикуляция единого ничего
проявляется по отдельности?
Что я ем,
восхищенный, как он есть,
но другой
форма движения,
мой безупречный срок годности?

О нет ничего так
стойко это не пойдет
путь тела.Тело идет.
Могила тела,
так серьезно
в его умирании,
трудны, как мученики
в этой задаче и как
славный. Идет
всегда пусто
и объявляет о своем уходе
судороги и стоны, пук и пот.

Я думал, что это оружие
болит  раскол , колени дрожат  оставить .
Я думал, что это мышцы
настаивая на  сопротивляться, настаивать, существовать, 
были поры
шипение  туман  и отходы  .
Я думал, что тело гудит  проживать, проживать, 
был кузов доработка , доработка .О, убийственные удаления, пронзительные
ни к чему, раскалывание.
Все доработки тела заканчиваются
в смерти.
Все доработки тела заканчиваются.

Тела поедают тела, головы поедают головы,
мы ничего не едим,
и хотя мы пируем,
заполнены, переполнены,
мы идем голодными.
Мы собираем двери смерти.
То есть нас кормят смерти
чтобы мы могли продолжать нашу ежедневную смерть,
наши тела идут
вниз, в то время как тарелки-скоро-пустые
передаются, это правда
направление наших истинных молитв,
пока мясник произносит заклинания
его сообщение, многообразие,
в смертном воздухе.Он уговаривает, раскалывает, приносит изменения
на наших глазах и при каждом
момент нашего существования.
Когда мы едим, нас едят.
Еще что это
насилие, эта соль, это
страсть, это рай?

Я думал, что душа воздушная вещь.
Я не знал души
раскалывается, чтобы душа могла быть восстановлена.
Живая древесина тесаная,
его сок вытекает из липкой раны.
Ни семени, ни яйца у него нет
чей бизнес требует топора.
В торговле формированием моей души,
он торгует хинди и хакерством.

Нелегкая вещь, насилие.
Одно из его названий? Изменять.Изменять
находится в объятиях
стёртого и стёртого,
в завете открытого и открывающего;
топор совершает это на оси души.
Что тогда я могу сделать
но держитесь того, что меня прилепляет.
Я целую лезвие и ем мясо.
Благодарю обладателя и получаю,
в то время как духи террора
моя сдача, печаль тоже.
Ужас мясника
сценарии в неизлечимом
воздух, печаль его Шан
лицо династии
Африканское лицо с разрезанными глазами. Он
моя сестра, это
прекрасный бедуин, этот суламит,
хранитель суббот, прорицатель
священных текстов, эта темная
танцор, этот еврей, этот азиат, этот
с камбоджийским лицом, вьетнамским лицом, этим китайцем
Я ежедневно сталкиваюсь,
этот иммигрант,
этот человек с моим лицом.

Вкусных сортов хурмы (изображения и названия)

Хурма — это фрукт оранжевого цвета, похожий на яблоко или помидор. Некоторые сорта хурмы имеют приплюснутую овальную форму, как апельсиновый помидор. Другие виды хурмы имеют форму желудя, напоминающую яблоко. Все виды хурмы объединяет съедобная оранжевая кожица.

Все сорта хурмы делятся на 2 вида фруктов — вяжущих и невяжущих.Вяжущая хурма, такая как хачия, богата танинами и оставит во рту сухость и морщинки, если она не полностью созрела. Типы не вяжущей хурмы, такие как сорта Фую и Дзиро, восхитительны для употребления в свежем виде прямо с дерева, потому что они сочные и сладкие.

Чтобы насладиться вяжущими сортами хурмы, нужно подождать, пока они полностью созреют. Обычно для этого нужно оставить хурму «сморщенную» на несколько дней после того, как она была собрана, чтобы дать ей созреть.Вы можете распознать вяжущие виды хурмы сладкими и готовыми к употреблению, когда их мякоть станет очень мягкой. Затем вы можете откусить сочный фрукт, не сморщиваясь и не пересыхая во рту.

Виды хурмы (с изображениями и названиями)

Информация о различных сортах хурмы поможет вам выбрать лучший, самый сладкий и самый сочный сорт фруктов. Даже терпкие сорта хурмы становятся мягкими и сладкими, когда их оставляют до полного созревания.

Знаете ли вы, что существует более 400 различных сортов хурмы? Давайте более подробно рассмотрим различные сорта хурмы, в том числе некоторые интересные виды, такие как шоколадная хурма и хурма с корицей.

Японская (восточная) хурма

Сорта японской хурмы (Diospyros kaki) обладают вяжущими и не вяжущими свойствами

Японская хурма ( Diospyros kaki ) происходит из Китая и на Дальнем Востоке, и этот сорт представляет собой терпкий вид хурмы. Существуют также сорта Diospyros kaki (японская хурма), такие как фрукты Fuyu или Sharon, которые не обладают вяжущими свойствами.

Восточная хурма, не обладающая вяжущим вкусом, обычно имеет сферическую приплюснутую форму, покрытую тонкой оболочкой, напоминающей оболочку.Некоторые говорят, что эти плоды похожи на апельсиновые помидоры.

Японская хурма или восточная хурма обычно имеют высокое содержание танинов до созревания. Из-за этого волокнистая мякоть апельсина становится горькой и вяжущей. Однако по мере созревания фруктов уровень танинов падает, и их мякоть становится значительно слаще без какой-либо терпкости.

Итак, чтобы японская хурма не привкуса во рту, оставьте ее на несколько дней для созревания. Когда мякоть станет мягче, вы сможете насладиться насыщенным медово-сочным вкусом спелой хурмы.

Фуюй Хурма

Хурма Фую — сорт японской хурмы и один сорт не вяжущей хурмы

Если вы хотите съесть одну из самых сладких хурм, тогда невяжущая хурма Фуюй очень вкусна.

Из-за своей универсальной сладости и отсутствия терпкости хурма Фую ( Diospyros kaki ‘Fuyu’ ) является одним из самых популярных видов хурмы, продаваемых в магазинах. В Японии эти виды сладкой хурмы называют амагаки (буквально «сладкая хурма»).

Хурму Фуюй можно отличить по приземистой, похожей на помидор форме и насыщенному оранжевому цвету. Этот сорт хурмы можно есть, пока мякоть достаточно плотная и не будет сморщиваться.

Хурма Фуюй имеет не округлую форму, как яблоко, а сплюснутую, почти четырехстороннюю форму. Плоды темно-оранжевого цвета могут достигать 2 ¾ дюймов (7 см) в поперечнике и редко содержат семена.

По мере созревания хурмы Fuyu сладкая плотная мякоть постепенно становится более мягкой, почти студенистой.Однако отсутствие танинов в фруктах означает, что они сладкие, когда вы их едите.

Некоторые описывают вкус спелой хурмы Фую как сладкую грушу со вкусом фиников и насыщенностью абрикосов.

Если вы живете в теплом климате с безморозными зимами, вы также можете купить карликовую хурму Фую. Эти небольшие фруктовые деревья дают осенью обилие сочных сладких плодов.

Гигантская хурма Фую

Гигантская хурма Фую больше, чем типичная хурма Фую, и имеет более темную кожицу

Когда вы видите и пробуете хурму Гигантскую Фую (Гошо), нетрудно понять, почему ее называют «плодом богов».”

Гигантская хурма Фую больше, чем типичная хурма Фую. Толстая кожица апельсина становится намного краснее по мере созревания и является одним из самых темных сортов хурмы. Твердая мякоть без танинов становится восхитительно сладкой, когда вы ее откусываете. Этот гигантский японский сорт хурмы также примерно в два раза больше обычных фруктов Фую.

По сравнению с некоторыми другими типами хурмы без вяжущих веществ, Giant Fuyu имеет богатый сладкий вкус, который некоторые сравнивают со сладкими абрикосами или финиками с оттенками сахарного тростника.

Дзиро Хурма

Хурма Дзиро — разновидность безвяжной японской хурмы

Еще один восхитительный сорт хурмы без вяжущего — это хурма Дзиро ( Diospyros kaki ‘Jiro’ ). Плоды сладкого апельсина содержат мало дубильных веществ и их можно есть прямо с дерева.

Хурма Дзиро похожа по форме на плоды Фую, а также является разновидностью японской хурмы. Они напоминают твердый оранжевый помидор со светло-зелеными листьями на верхушке плода.Даже откусывая твердую мякоть, вы не морщитесь во рту, так как хурма дзиро очень сладкая.

Поскольку вы можете есть этот безвкусный сорт, когда он твердый, его иногда называют «яблочной хурмой».

Гладкая светло-оранжевая кожица хироса съедобна, и эту хурму лучше всего есть в сыром виде. Однако вы можете использовать этот сладкий фрукт вместе с солеными блюдами для приготовления вкусных закусок.

Имото Хурма

Хурма Имото — еще один сорт японского сорта, не имеющий терпкости и очень сладкий.

Эта невяжущая хурма имеет приземистую форму, похожую на хурму Фую и Дзиро. В зрелом состоянии их кожица имеет более красновато-коричневый цвет, чем ярко-оранжевый. Однако они такие же сладкие, как фрукты фую и дзиро, и их можно есть, когда мякоть еще плотная.

Идзу Хурма

Хурма Идзу — это небольшой апельсиновый плод, похожий на помидор или крошечную тыкву. Эти азиатские сорта хурмы не вяжущие и очень сладкие.

Подобно хурме Фую и Дзиро, эти плоды «каки» сладкие, когда их мякоть еще твердая.Когда они полностью созрели, их съедобная кожица имеет темно-оранжевый цвет и бледно-оранжевую мякоть.

Хачия Хурма

Хачия Хурма — разновидность вяжущей хурмы продолговатой формы

Хурма Хачия — распространенный вид терпкой хурмы, которую следует есть только спелой. Это большие плоды хурмы по сравнению с хурмой фую или дзиро.

По сравнению с приплюснутыми сортами Фую, хурма Хачия представляет собой продолговатую сердцевидную хурму.Он имеет высокий уровень дубильной кислоты, которая вызывает неприятный привкус во рту, когда вы ее едите. Однако после полного созревания мягкая студенистая мякоть апельсина становится насыщенной и сочной без намека на горечь.

Если вы покупаете эти крупные сорта хурмы в магазине, оставьте их на несколько дней для созревания. По мере созревания уровень танинов падает, а уровень сахара повышается. Когда мякоть становится очень мягкой, пора наслаждаться ее небесной сладостью.

Чтобы хурма созревала быстрее, положите ее в бумажный пакет и положите рядом с бананами.Чтобы проверить, достаточно ли сладка хачия, чтобы ее можно было есть, ее зеленая верхушка должна легко отделиться, если вы осторожно потянете ее.

Хякуме Хурма (Корица Хурма)

Хурма Хякумэ — японский сорт не вяжущей хурмы продолговатой формы

Одна из самых сладких хурм — хурма Хякуме. Это короткий японский сорт не вяжущей хурмы, похожий на апельсиновый помидор.

Из-за того, что ярко-оранжевая мякоть покрыта коричневыми пятнышками, хякуме также называют хурмой с корицей.

Мякоть хурмы Хякуме очень сладкая, даже когда она плотная. Однако интенсивная сладость проявляется именно тогда, когда созревают азиатские фрукты с апельсиновой кожурой. Мягкая спелая мякоть приобретает светлый цвет корицы, а вкус мякоти хурмы напоминает коричневый сахар.

Однако только хурма Хякуме, содержащая семена, является самой сладкой разновидностью. Бессемянные разновидности этого сорта хурмы могут иметь более горький и терпкий вкус.

Некоторые говорят, что на вкус хурма с корицей напоминает нечто среднее между Фую и Хячия.У них сладость плодов фую каки и форма хячия.

Шэрон Фрут (Триумф Хурма)

Фрукт шарон — сладкий безвкусный сорт хурмы

Очень популярный сорт сладкой не вяжущей хурмы — фрукт Шарон или хурма Триумф ( Diospyros kaki Thunb. ). В некоторых странах их еще называют хурма.

Плоды шарон похожи на большой помидор, имеющий овальную форму и приземистый вид. У этих плодов хурмы темно-оранжевый цвет, съедобная хрустящая кожица, чем-то напоминающая яблоко.Помимо стебля и листьев на его вершине, вы можете съесть весь плод, так как он без косточек и сердцевины.

Название «плод Шарона» происходит от равнины Шарона в Израиле, где растет этот сорт хурмы.

Другие виды невяжущей японской хурмы

Есть сотни сортов сладких плодов хурмы на выбор. Вот еще несколько видов сладкой азиатской хурмы, которые не вызовут морщин, когда вы их откусите:

• Yeddo-ich — сладкая хурма без косточек с толстой оранжевой кожицей и темно-коричневой сладкой мякотью.
• Ханафую Хурма продолговатая по форме и имеет сладкий вкус, если она твердая или мягкая.
• Suruga хурма — сладкий фрукт хорошего качества без намека на вяжущие танины.
• Shotgatsu — сплющенная хурма в форме пончика с умеренно сладкой мякотью.

Хурма американская

Американская хурма — разновидность вяжущей хурмы

Американская хурма ( Diospyros virginiana ) произрастает на юге США и является вяжущим видом хурмы до того, как она созреет.

Другие названия американской хурмы включают сахарную сливу, яблоки опоссума или хурму обыкновенную. Некоторые люди также называют американскую хурму «финиковой сливой», однако это также один из сладких восточных сортов хурмы.

Дерево Diospyros virginiana дает оранжево-желтые плоды, которые могут достигать 2,5 дюймов (6 см) в диаметре. Как и в случае со всеми вяжущими сортами хурмы, нужно дождаться полного созревания пухлых плодов апельсина. Однако, если вы оставите фрукты слишком долго для созревания, мякоть приобретет мягкую консистенцию, и их будет трудно есть.

Многие вяжущие виды этой хурмы имеют продолговатую форму, напоминающую апельсиновое яблоко.

Мару (шоколадная хурма)

В незрелом состоянии шоколадная хурма вяжущая, но когда она полностью созрела, мякоть становится коричневой, как шоколад, и сладкой

Необычный сорт хурмы с апельсиновой кожурой — это разновидность мару, или шоколадная хурма (также называемая хурмой Цуруноко). Эта продолговатая хурма небольшого размера похожа на плоды хачия и к тому же остается терпкой до созревания.

Шоколадный сорт хурмы получил свое название от темно-коричневой сладкой мякоти внутри сочных фруктов. Эти азиатские сорта хурмы на вкус очень сладкие, но не слишком сладкие. Некоторые люди говорят, что мягкая темная мякоть имеет оттенки мускатного ореха, когда вы ее едите.

Итак, даже если мякоть выглядит темно-коричневой, не принимайте ее за то, что она испорчена или испорчена. Если вы это сделаете, вы упустите чудесное угощение.

Черный сапоте (фруктовый шоколадный пудинг)

Черный сапоте — это вяжущий сорт хурмы, который после полного созревания имеет текстуру и вкус, напоминающие шоколадный пудинг

Черный сапоте ( Diospyros nigra ) — это разновидность томатной хурмы, произрастающей в Мексике, Центральной Америке и некоторых частях Южной Америки.

Плоды имеют диаметр 5–10 см (2,0–3,9 дюйма), а когда они недозрелые, они терпкие и несъедобные.

Кожура черного сапоте несъедобна, имеет оливково-зеленый цвет, который при созревании становится желто-зеленым. Мякоть белая, обычно с семенами, несъедобна. Но когда плод полностью созрел, мякоть имеет шоколадный цвет.

Хурму сапоте также называют шоколадным пудингом, черным мыльным яблоком и сапоте прието (по-испански).

Название фруктовый шоколадный пудинг происходит от цвета, текстуры и вкуса, которые напоминают шоколадный пудинг в зрелом состоянии.

Хурма Техасская

Техасская хурма — это необычный сорт хурмы, у которой при созревании появляются маленькие черные плоды

Один из самых необычных видов хурмы — хурма Техасская ( Diospyros texana ). Это дерево хурмы дает маленькие черные плоды диаметром 1,5–2,5 см, которые при созревании становятся удивительно сладкими.

Другие названия техасской хурмы включают «черная хурма», мексиканская хурма или «чапоте манцано» (по-испански). Эти черные плоды, как и многие хурмы, довольно терпкие до полного созревания.

Когда зеленые плоды становятся темно-фиолетовыми или черными, они сладкие и достаточно хороши, чтобы съесть их с дерева. В отличие от других сладких плодов хурмы, в мелких плодах есть несколько семян.

Бархатное яблоко Хурма

Хурма Velvet Apple с несъедобной пушистой кожицей с крупными семенами

Бархатная яблочная хурма ( Diospyros disolor или Diospyros blancoi ) — еще один необычный вид тропических фруктов хурмы.Этот вид хурмы также известен как корейское манго.

Поскольку хурма Velvet Apple растет и потребляется только в Азии, в других частях света о ней практически ничего не слышно. Плод достаточно терпкий, пока не станет полностью спелым. В отличие от других видов азиатской хурмы, у этих фруктов бархатистая кожица и они бывают разных цветов.

Мякоть бархатных яблок (также называемых бархатной хурмой) обычно белого цвета. В центре большое количество семян, а это значит, что от каждого плода нечего есть.

Бархатная хурма — один из немногих видов хурмы, у которого нет съедобной кожуры. Пушистая кожа источает сильный сырный аромат и может вызвать раздражение, если вы ее съедите. Итак, перед употреблением сладкой мякоти вы должны удалить кожицу и семена, чтобы избежать горечи.

Финиковая слива Хурма (Кавказская хурма)

Хурма финиковая и сливовая — один из самых маленьких сортов хурмы

Один из самых маленьких видов хурмы — хурма финиковая слива ( Diospyros lotus ).Маленькие оранжевые плоды дерева лотоса Diospyros могут иметь диаметр от 0,4 до 0,8 дюйма (1-2 см).

Хурму финиково-сливовую еще называют кавказской хурмой или сиреневой хурмой. Этот вид хурмы происходит из Восточной Азии, но теперь растет в странах Средиземноморья и в Соединенных Штатах.

Это вяжущий сорт хурмы, от которого пересохнет во рту, если вы съедите ее до того, как она созрела. Однако, когда они мягкие и полностью спелые, маленькие плоды хурмы имеют богатый сладкий вкус, напоминающий финики и сливы.

Способ узнать, созрели ли эти виды хурмы, — это когда плоды размером с вишню приобретают темно-пурпурный цвет сливы.

Статьи по теме:

танцоров | Дерево хурмы

Чтобы открыть наш раздел «Иконки», который будет время от времени появляться, мы выбрали рассказ Э.М. Бронера, нашей Эстер. Когда мы основали Хурма Дерево, Эстер была нашим самым большим союзником, и благодаря ей мы получили работу и поддержку многих других замечательных писателей.Э.М. Бронер, автор десяти книг, в том числе «Женская Агада» ; Плетение женское ; и Рассказ: история группы еврейских женщин, которые идут к духовности через общину и церемонии. умерла 21 июня 2011 года. Вот ее рассказ «Танцоры», наш зимний подарок вам.

I

Она была козой-нянькой, с огромным выменем и усами на подбородке.

Она ходила с Билли Козлом Груффом, пока он не был деинституционализирован.

Ее дети вышли из загона.

Вяжет за дополнительную плату помимо пособия по инвалидности.

«Это муфта», — говорит она.

Похоже на перчатку ловца.

«Это подушка для животных».

Но какое животное?

«Это шляпа для тебя».

Не для меня. Для маленького ребенка.

«Шапка для зимнего тепла».

Но это не двойная толщина.

«Я должен занять свое время, понимаете. Дни незанятые ». Она улыбается, когда говорит это. Зубы нуждаются в исправлении. Она держит челюсть от боли. Но она не увидит никого в белом, ни дантиста, ни врача, ни психиатра, ни фармацевта, ни парикмахера, ни флориста.

Волосы у нее спутанные, растрепанные.

Она не увидит никого в костюмах, ни профессоров, ни бизнесменов.

Но какая-то форма ее устраивает: охрана художественного института, милиционеры, официантки.

II

Большинству из нас не обязательно видеть себя.Она должна была увидеть разгибание ноги у дуги. Она должна была увидеть изгиб в талии. Ей пришлось внимательно изучить положение бледного лица в форме сердца, прядь ее темных волос в хвост.

Ее мать держала ее за талию и сгибала. Ее мать положила руки в правильное положение.

Они движутся вместе, Шива или краб, два бледных лица, светящиеся в утреннем свете студии. Прямые темные волосы сбегают из-под резинок и хлестывают лицо.

Мать хореографов; дочь выступает.

Когда они тренируются вместе, они синхронизируют свои движения с ритмом барабана из козьей шкуры. Барабанщик держит его между ног и наблюдает за парой. Это существо с двойным панцирем, плывут длинные руки и ноги, бегающие по океанскому дну танцевальной студии.

Они всегда партнеры, парами прыгают через комнату. Они упражняются на полу, сжимая друг друга руками, на лодке-качалке, на окружности матери и дочери.

ллл

Они устраивают пикник у моря.

«Я родилась у моря, — пишет Айседора Дункан, — и. . . все великие события в моей жизни произошли у моря ».

Дункан пишет в My Life , что танец происходит из ритма волн.

Каждый год 27 мая мать и дочь выезжают на побережье своего города или на летний курорт. Они носят тоги — мать — одаренная швея — и идут в воду, пока тоги падают с их тел.
Мать полнокровная.Когда простыни разматываются с ее тела, она появляется, как морская богиня.

«Айседора говорит, что тело — это наша величайшая архитектура», — говорит мать собравшимся фотографам.

Дочь скромнее, и ее тело тоже.

«Она моя Isadorabelle», — рассказывает мать прессе о своей дочери.

Они планируют следовать карте жизни Айседоры, давая танцевальные представления в качестве вознаграждения. Достаточно легко отсканировать в Сан-Франциско, войдя в море.Затем они должны найти способ поехать в Лондон, посетить Британский музей и сделать наброски греческих ваз, как это сделала Айседора. Они должны продолжить паломничество в Париж, чтобы посетить музей Родена и Лувр. Это будут Победы Самофракии, тела Венеры.

Мать и дочь надеются танцевать в Вене и Берлине. Они должны организовать встречу с великими артистами Европы, немецкими писателями и актерами, русскими музыкантами и танцорами, как это сделала Айседора.

Когда вы поговорите с матерью и дочерью, вы увидите, что они в некоторой степени практичны. Они больше не переживут турне Айседоры по Южной Америке с политическими беспорядками на этом континенте. С другой стороны, теперь, когда в Грецию вернулась демократия, они должны посетить Афины и сфотографироваться в Парфеноне.

Они говорят о путешествии в мае месяце, когда родилась Айседора и когда она родила сына.

Но в мае дочка улетает из головы.

IV

«Что ты делаешь?»

«Обучение танцам».

«Где?»

«На тротуаре, переходя улицу, во дворе музея, на университетской парковке, в Melvin’s Finer Delicatessen».

«Кто ваши ученики?»

«Пассажиры, водители, пешеходы, прохожие, полицейские на углах, владельцы продуктовых магазинов, музейные охранники, кассиры в кино, парковщики, официанты и прилавки.”

Мать прыгает через комнату. Ее длинные волосы — светотени, меняющие цвет с темных на белые. У матери есть личный ключ от танцевальной студии, и она репетирует перед началом занятий или после их окончания. Барабанного аккомпанемента нет. У матери на лбу пульсирует вена.

В

«Как мы можем писать правду о себе?» — спрашивает Айседора. «Мы вообще об этом знаем?»

Мать знает, что ее дочь — газель, испуганное лесное существо.Ее дочь — скаковая лошадь. Дочь натянута, как барабан. У ее дочери музыкальный слух, и она может изучать языки, разговаривая с прохожим, продавцом, владельцем фруктового ларька. У дочери спортивный язык. Трели «Р», глотаются, раскатываются. Горло дочери — птичье — глубоко внутри него вибрируют звуки; ноты поют.

Птица влетела в высокую ветку. Солнечные пятна слепят глаза матери, когда она смотрит вверх в поисках оперения среди листвы.

VI

«Я сочинил эту песню. Послушай это.»

«Я не слышу слов».

«Это выдуманные слова».

«Что ты несешь?»

«Инструмент».

«Но струны отсутствуют, а дека треснула».

«Вот так я люблю свою музыку».

У дочери сумочка дамское тело. Ее грудь висит от воспоминаний о том, как она сосала помет, никогда не рожденный и не отданный.Ее желудок — дыня, беременная или родившаяся. Ее ноги не выходят на штангу. Движение ее рук — позирование. Ее глаза не видят. Если она поворачивается, она падает и врезается в других танцоров. Она аккомпанирует себе под то, что, по ее мнению, является ударом в барабан.

Ей запрещен вход в танцевальную студию.

VII

Дочь просыпается ночью и вздрагивает. Ее кровать пуста. Куда подевался этот другой человек и кто он такой? Где она его встретила? Были ли они товарищами по психиатрической больнице, вместе занимались арт-терапией? Был ли он музыкантом на улице, когда она танцевала и высоко задирала юбку, говоря:

«Ух! Ого! Что мы здесь имеем?

Он пришел узнать, что там было.

Был ли он тем полицейским, который подвез ее, когда она попала автостопом?

Есть много загадок, которые предстоит разгадать.

Но сон — самая большая загадка из всех.

Это заставляет ее встать с постели. Это кол во лбу. Она умещает занозы под ногти.

Иногда пытается перехитрить сон и дремлет днем. Что-то цепляется за ее окно и не отпускает. Это лист, богомол, сверчок, лиственный дух, который намеревается покрыть ее вместе с другими членами своего племени до тех пор, пока ее никогда не смогут найти под холмом из листьев.Везде царапины. Кто-то сделал дубликат ключа от ее двери и украл ее бедуинский барабан. Кто-то прошел в окно и взял ее безударный инструмент с треснувшей декой.

Кто-то вошел и ушел с ее вязаными шапками, животным свитером и муфтой.

Кто-то вошел и украл ее мысли. Это могла быть ее умная мать.

VIII

Что мать пробовала?

У нее сухие глаза или слезы.Она изучает звезды и созвездия.

Она спрашивает: «Что случилось с моим прекрасным ребенком?» Были ли планеты ретроградными? Были ли боги рассержены?

Это вопросы, которые Айседора задала бы на берегу моря в тот ужасный день, когда утонули ее младенцы.

«Лишь дважды раздается тот крик матери, который слышен как без собственного« я »- при рождении и после смерти», — писала Айседора.

Айседоре было тридцать пять, когда она увидела гробы своих детей с «золотыми головами и цепкими руками, похожими на цветы.”

Матери сорок пять лет, когда она видит, как руки ее дочери раскачиваются, грудь качается, как ноги опухают, увеличиваясь в размерах и ширине. Мать видит, как глаза дочери покидают свое первоначальное место.

IX

«Где ты?»

«Утопленник».

«В море?»

«В слезах».

«В озере?»

«В чашке».

«В колодец?»

«В миске консоме.”

х

Однажды я сказал своей дочери:

У кого из близнецов Тони?

Однажды я сказал своей дочери:

Чьи руки младше?

Однажды я сказал своей дочери:

Чьи волосы натуральные и чьи естественно окрашенные?

Что ответила ваша дочь?

Ее волосы стали седыми.

Ее руки в ответ стали потрескавшимися и болезненными.

Ее ноги ответили потерей мышечного тонуса.

Ее голова ответила, вернувшись на десять лет назад.

У нее старый адрес в старом районе. Она никогда не заканчивала промежуточную школу. Она хихикает, плачет или визжит от смеха. Она просит прохожих помочь ей. Она просит водителей такси отвезти ее за сотни миль. Она просит профессоров колледжей нанять ее для преподавания на их уроках. Она просит издателей опубликовать ее ненаписанные мемуары. Она просит незнакомых мужчин стать отцом ее детей.Она просит новорожденных позаботиться о себе.

XI

Воспоминания

Мама, что тебе приснилось?

Приснилось, что моя дочь исполняет те танцы, которые мне не по силам.

Мама, что тебе приснилось?

Мне снилось лицо моей дочери на плакате в Карнеги-холле.

Мама, о чем ты мечтаешь сейчас?

Я мечтаю, чтобы моя дочь вменялась.

XII

Мама, о чем ты мечтаешь?

Я хочу танцевать без партнера.

Я хочу есть за столом с одной тарелкой.

Я хочу спать вместе с одной подушкой, вмятой в двуспальной кровати.

XIII

Что происходит, когда мысль завершается другим человеком? Когда смех повторяется другим? Когда тень и сущность едины?

Мать убегает. Неважно где: в танцевальном колледже Коннектикута, чтобы изучать новые техники; Танцевальная студия Марты Грэм в Нью-Йорке, танцевальная терапия в Санта-Крус.

XIV

Хорошие друзья дадут совет.

Один знает психолога по модификации поведения из Денвера, штат Колорадо.

Один знает психиатра, который проводит химиотерапию в клинике в Анн-Арборе.

Один знает психохирурга.

Кто-то знает старого друга, социального работника, который будет разговаривать с дочерью.

Дочь вяжет свои плохо сидящие шляпы, кофточки с разной длиной рукава, подушки еще не родившихся животных.

Ты мне шарф свяжешь? Я замерз.

Она вяжет прозрачный шарф.

А ты мне шапку на голову из густых локонов свяжешь?

Она вяжет шапку, которая завязывается под подбородок и подходит шестимесячному ребенку.

Вы свяжете мне перчатки? Руки мерзнут.

Вяжет муфту с большими просторами.

Вы сделаете свитер нежно-голубого цвета?

Свитер коричневый.

Сделаете шляпу в тон?

Шляпа синяя.

Вы сделаете перчатки такого же цвета?

Каждый палец перчаток разного цвета.

XV

Мать подает заявку на участие в танцевальной программе. Она водит свой «Фольксваген», набитый трико и колготками. Она пьет свой любимый травяной чай, травяной шампунь и оттенок хны, свою пшеничную кашу.

Она ожидает, что в любую минуту во время урока ее дочь войдет и помешает уроку.

Она ожидает, что в обеденное время ее дочь нальет молоко из коробки на свой поднос.

Она ожидает, что перед сном услышат тихий стук в окно. Ее дочь будет сидеть на выступе.

По прошествии трех недель она знает, что никто не может прервать урок танцев. Никто не войдет в столовую без приглашения. На кирпичную стену ее общежития никто не перелезет.

Мать едет домой поет. Купальники мокрые от пота. Колготки изношены до колен.У нее синяк на пальце ноги. В ногах мышечный тонус. Ее грудь поднимается выше. Она смотрит в зеркало и улыбается водителю.

Когда она приближается к своему городу, мать неглубоко дышит. На автостраде возле своего выхода мать задыхается.

Ее входная дверь сломана. Фотографии Айседоры, любовника Исадоры, Гордона Крейга, и фотографии детей Айседоры были сорваны с их крючков для фотографий. Мать ходит по осколкам жизни Айседоры.

Она звонит в полицию.Она берет на дочь ордер. Дочь обвиняется в незаконном проникновении.

Дочь ходила по глазам матери, пока они не наполнились слезами.

Дочь наступила на ноги матери, царапая ей стопу.

Дочь наступила на сердце матери, повредив насосное действие.

XVI

Дочь крадет кредитные карты матери. Она покупает замечательные подарки, такие как косметика, кошельки, носовые платки из ирландского кружева, для гаражника, профессора, класс которого она просила вести, музейного охранника, владельца фруктовой лавки.

Saks Fifth Avenue выставляет счет матери.

Дочь взяла любимую одежду матери и запихнула ее в лоток для одежды.

Дочь поместит мать в дом без фотографий Айседоры, в дом без танцевальных костюмов и вечерних платьев.

Дочь хочет дом, похожий на учреждение, с голыми стенами и полом и определенной одеждой.

XVII

Дочь больше не похожа на мать.

Мать перестает искать свою дочь.

Дочь нельзя найти в обычных местах или обычных воспоминаниях.

Дочь попрощалась с собой. и все же продолжает выламывать входную дверь матери.

У матери есть несколько вариантов выбора.

«Как я мог жить после потери детей?» — спросила Айседора.

Мать может разрезать себя консервным ножом и высыпать бобы. Она может вынести себя в мусоропровод.

или

Мать может стать близнецом дочери. Она может пошевелить пальцами на прощание; она может позволить смешку вырваться из неулыбчивого рта. Она может отвезти свой VW в тренировочной одежде в местное учреждение.

XVIII

Дочь не дает матери времени на принятие решений.

Мать должна явиться в кредитный отдел Saks.

Мать должна явиться в местный полицейский участок.

Мать должна поговорить с профессором колледжа, чей класс прерывается.

Охранникам музея, которых отвлекает дочь.

Продавцу и владельцу фруктовой лавки, где дочь воровает мелкие вещи.

Гаражнику, за которым она следует на всех уровнях парковочной структуры.

XIX

Май, идут майские годы.

Дочь седеет, лоб у нее морщинистый.

У матери болит голова из-за длинных волос. У нее всегда мигрень.

Мать идет в поход. Она раскладывает палатку у моря, как это сделала Айседора. Мать плывет рано утром. Она начинает смотреть на детей. Она видит семьи на берегу моря, маленьких детей с крепкими руками и ногами. Она танцует с ними у кромки воды.

Когда воздух становится прохладным и световой день становится короче, мать расстегивает палатку. Она идет к берегу. В руках ножницы.Она срезает тяжелые волосы, связывающие ее голову, и бросает их в море, как это сделала Айседора.

XX

Мать будет тренировать других Исадорабель. Мать будет смотреть вниз на ряды вытянутых ног, на перекладину с высоко поднятой головой. на туниках, которые дают ее детям свободу передвижения.

Мать знает, что она никогда больше не вынесет своих собственных. Это невыносимо.

Как это было для нее, когда у дочери забирали младенцев одного за другим.Дочь забыла о грудях, наполненных молоком. Дочь забыла больничную формулу. Дочь пытается кормить малышек изюмом.

«Ребенок из изюма», — смеется она.

Мать никогда не сможет воспитать другую дочь.

В городе фиксированная входная дверь. Почта ждет в почтовом ящике. Фотографии размещены на стене пирамидой. Айседора в образе кариатиды на Акрополе. Мать слишком долго была кариатидой.

Ее короткие волосы лежат на голове легонько, как мох, как лавровая корона.

В дверь тихий стук. Мать колеблется. Окно тихонько царапается. Мать замерла. Звонок снаружи.

«Мама! Мать!»

Мать думает, что это могло исходить из лотка для одежды или из шкафа с одеждой, сорванной с вешалок и растоптанной.

Но в доме матери нет покоя.

Мать думает, что узнает голос. Кто-то однажды назвал ее этим именем.

Она думает позвонить соседям. Она начинает звонить в полицию.

Звонок в дверь.

Мать ничего не заказывала в пиццерии, и ее информационный поток еще не начался осенью. Никто не должен звонить ей в колокольчик.

По крыльцу спускаются шаги.

Мать сидит всю ночь.

XXI

Рядом с каждым городом есть озеро. На следующее утро мать едет к воде.Она идет по лесу. Пляж найти сложно. Пути четко не обозначены.

Вода холодная, и песок дует и щиплет ей глаза. Листья опадают и влажно прилипают к камням.

Мать стоит на берегу. Она слышит шелест деревьев. Осенний дождь падает большими влажными каплями и отделяет листья от деревьев.

«Мама! Мать!»

Ее дочь побывала здесь. Вернулась к своему собственному разуму. Молодое тело ее дочери охотится за собой.Лицо дочери не лицо ее матери. Он и старше, и моложе.

«Я пришла попрощаться», — говорит дочь.

Их губы соприкасаются.

«Куда ты идешь в великом мире, о?»

Собираюсь в Лондон и Париж, в Афины и Москву. Я найду утонувших детей.

«Ты вернешься ко мне?»

«Нет, пока наши глаза не станут разного цвета, у нас разные мелодии смеха, а на наших картах разные континенты.”

«И после того, как твои глаза станут их истинным цветом, и когда твой смех станет свободным, и после того, как ты переплышь весь мир, ты вернешься ко мне, о?»

«Только тогда, только тогда я вернусь к тебе». Они расстаются у моря.

Э.М. Бронер является автором десяти книг, в том числе A Weave of Women. Она была почетным профессором Государственного университета Уэйна, преподавала в колледже Сары Лоуренс и Хайфском университете. Ее короткометражка появилась в номере Mother Jones ; Tikkun ; г-жа, Epoch и Лемехи . Она написала статьи для The Nation и Women’s Review of Books . Она получила награды Национального фонда искусств; Фонд «Чудо-женщина»; район Манхэттена; и Государственный университет Уэйна. Несколько документальных фильмов показали ее, в том числе Половина Королевства ; Дочери Мириам сейчас ; и Освещение ненаписанного свитка . Ее сценарии для радио были услышаны на Национальном общественном радио, и она написала множество пьес.На протяжении всей своей карьеры щедро наставляла женщин-писателей.

Энциклопедия настоящих продуктов питания | Хурма

География

Что касается азиатского сорта, то на вашем местном рынке все еще не так часто можно встретить хурму, вероятно, из-за нескольких факторов. Во-первых, хурма плохо отправляется, а когда она отправляется, ее часто отправляют незрелой. Во-вторых, из-за своего мягкого климата и истории выращивания хурмы Калифорния в коммерческих целях выращивает больше всего фруктов в США — и не очень много.По большей части хурма остается экзотическим фруктом, выращиваемым либо в дикой природе, либо для небольшого коммерческого производства, либо в качестве декоративного дерева.

Есть Хурма

Хранение

Чтобы созреть хачию, храните ее на кухонном столе стороной вниз. Этот процесс может занять несколько дней, и его не следует торопить, иначе вы получите полный рот танинов. Однако фуюс должен сохранять хрустящую корочку, и его лучше хранить в холодильнике.

Готовка

Есть два способа ускорить созревание. Во-первых, вы можете поместить хурму в герметичный контейнер с яблоком или бананом, двумя фруктами, которые выделяют этиленовый газ, который смягчит хачию примерно за три-четыре дня. Другой способ — заморозить незрелую хурму. После полного оттаивания хурма готова к употреблению, когда желе станет мягким, но есть некоторые разногласия по поводу того, стоит ли этот ярлык усилий. Якобы вкус размороженной хурмы не сравнится с тем, что терпеливо созрело на вашем прилавке или на дереве.

Хурму лучше всего есть сырой. Фую можно нарезать и добавить в салаты или съесть сразу, как яблоко. Поклонники Hachiya хвалят его консистенцию, напоминающую пудинг, когда он полностью созрел, используя ложку, чтобы вычерпать внутренности. Фактически, высокое содержание пектина в хурме исторически использовалось для приготовления желе и в качестве загустителя. Фрукты также можно добавлять в кексы и торты.

Консервирование

Замораживание и обезвоживание — отличный способ сохранить уловы хурмы.Если у вас есть немного времени, традиционный японский способ сохранить хурму, называемый hoshigaki , состоит в том, чтобы нанизывать ее и массировать ежедневно в течение трех-пяти недель, пока она не станет мягкой и вязкой. Также можно приготовить желе из хурмы.

Питание

Хурма — отличный источник витаминов А и С. Один фрукт обеспечивает 55 и 21 процент суточных рекомендуемых значений соответственно. Они также являются хорошим источником клетчатки и марганца. Если вкуса недостаточно, люди должны избегать незрелой хурмы, потому что дубильные вещества, желудочная кислота и неперевариваемый растительный материал могут образовывать безоар: твердую массу, которая может привести к желудочной непроходимости и хирургическому вмешательству.

хурмы от Ли-Ён Ли | Фонд Поэзии

В шестом классе миссис Уокер

хлопнул меня по затылку

и заставил меня встать в углу

за незнание разницы

между хурма и точностью .

Как выбрать

хурма.Это точность.

Созревшие мягкие, с коричневыми пятнами.

Понюхайте низы. Сладкий

будет ароматным. Как есть:

убрать нож, положить газету.

Кожу очистить аккуратно, чтобы не порвать мясо.

Жуй кожу, соси ее,

и проглотить. А теперь ешь

мясо плода,

так мило,

все это к сердцу.

Донна раздевается, живот у нее белый.

Во дворе мокрый и дрожащий

со сверчками, лежим голыми,

лицевой стороной вверх, лицевой стороной вниз.

Я учу ее китайскому языку.

Сверчки: чиу . Роса: Я забыла.

Голый: я забыл.

Ni, wo : ты и я.

Раздвигаю ноги,

не забудьте сказать ей

она красива как луна.

Другие слова

которые доставили мне неприятности были

бой и испуг , wren и пряжа .

Я дрался, когда был напуган,

Когда я дрался, я чувствовал страх.

Крапивники маленькие, простые птицы,

пряжа — это то, чем вяжут.

Крапивники мягкие, как пряжа.

Моя мама делала птичек из пряжи.

Я любил смотреть, как она связывает вещи;

птичка, кролик, человечек.

Миссис Уокер принесла хурму в класс

и разрезать

чтобы все могли попробовать

Китайское яблоко . Зная

он не был спелым или сладким, я не ел

но смотрел на другие лица.

Моя мама сказала, что у каждой хурмы есть солнце

внутри что-то золотое, светящееся,

тепло, как мое лицо.

Однажды в подвале я нашла двух завернутых в газету,

. забытые и еще не созревшие.

Я взял их и поставил на подоконник в спальне,

где каждое утро кардинал

пел, Солнце, солнце .

Наконец понимание

он ослеп,

мой отец просидел всю ночь

жду песни, призрак.

Я дал ему хурму,

опухший, тяжелый, как печаль,

и сладка, как любовь.

В этом году в мутном освещении

в погребе родителей, роюсь, ищу

за то, что я потерял.

Мой отец сидит на усталой деревянной лестнице,

черная трость между колен,

рука об руку, сжимая ручку.

Он так счастлив, что я пришла домой.

Я спрашиваю, как у него глаза, глупый вопрос.

Все пропало , — отвечает он.

Под одеялами я нахожу коробку.

В коробке я нахожу три свитка.

Сажусь рядом и развязываю

три картины моего отца:

Лист гибискуса и белый цветок.

Две кошки прихорашиваются.

Две хурмы, такие полные, что они хотят упасть с ткани.

Он поднимает обе руки, чтобы коснуться ткани,

спрашивает, Что это за ?

Это хурма, отец .

О, как волчий хвост на шелке,

сила, напряжение

точность в запястье.

Я раскрашивал их сотни раз

глаза закрыты.Я нарисовал их вслепую.

Некоторые вещи никогда не покидают человека:

запах волос любимого человека,

текстура хурмы,

в твоей ладони — спелая масса.

Атласная шелковая простыня с глубоким карманом, дышащая гладкая простыня

sexta-feira, 15 января, 2021

O site da pessoa que é inspiração

Атласная шелковая простыня с глубокими карманами, дышащая гладкая простыня для постельного белья

Купите новый мужской боксерский купальник с принтом от Gary Majdell Sport: купите трусы лучших модных брендов в ✓ БЕСПЛАТНОЙ ДОСТАВКЕ и возможен возврат при определенных покупках, купите синий топ с короткими рукавами ELLEN TRACY Ocean Blue (8421347) и другие топы в.Купите металлический зажим для галстука и другие зажимы для галстука с логотипом Marvel Deadpool от New Horizons в США, средний размер = Китай, большой размер: длина: 29. Внутренняя короткая сетчатая подкладка для удобной поддержки. Ткань: 55% хлопок, 45% полиэстер. Атласная шелковая простыня с глубокими карманами, дышащая гладкая простыня для постельного белья . Худи с регулируемой кулиской, позволяющей удерживать тепло вокруг головы, изобрел оригинальный амортизатор. Функции распыления: две (распыление / струя). список того, к чему их можно применить, почти безграничен; или я также предлагаю большой выбор готовых изделий.напечатайте и создайте свою уникальную низкополигональную 3D-маску, ВРЕМЯ ДОСТАВКИ Я отправляю из Турции (АНКАРА) и Атласный шелковый обтянутый лист с глубокими карманами, дышащая гладкая простыня для постельного белья , ********** Показанные изображения из настоящих камней, которые вы получите, это идеальное украшение для свадьбы или дня рождения, или вы можете подарить его своей маме на ее годовщину. романтическое платье в стиле бохо на лето, маленькая корона из королевского синего фетра. кольца фианиты обручальные кольца. Удлинитель плотно прилегает к кию и плотно сжимает кий, Satin Silk Fitted Sheet Deep Pocket Breathable Smooth Bedding Sheet Cover .мы покроем стоимость доставки в обе стороны (возврат и замена), ♥ Размер: S США: 4 Великобритания: ЕС: 34 Бюст: 6 см / 33, вы получите необходимую четкость, не мешая заводским решеткам. В этот забавный набор для вязания входят () размеры пялец. Кейт Аспен Подставка для стеклянной свечи Golden Renaissance: Дом и кухня. Медная планка для галстука: эти галстуки изготовлены из качественной меди, сатиновая шелковая простыня с глубоким карманом, дышащая гладкая простыня , супер двухскоростной роторный двигатель для производительности, которая требуется профессионалам, винтовки и дробовики с невероятной стабильностью.

Атласная шелковая простыня с глубокими карманами, дышащая гладкая простыня для постельного белья

6-дюймовая виниловая наклейка DAMASK Окно автомобиля Стена для ноутбука Декоративный причудливый узор. Устройство открывания двери гаража Беспроводная настенная панель управления для LiftMaster 378LM Purple Learn, протестировано HOOVER FH50710 PowerDash Pet Carpet Cleaner Motor YFC51A-2 Replacement, KCASA KC-CS01 Portable Vegetable Fruit Cucumber Corn Щетка для очистки Desilker Co, Electrolux 5304497788 Контроллер электрического холодильника FPFU19F8QFA, FPFU19F8RFA.