Информация о питании:

Порция: 269 г Калорий: 476 ккал (24%) Углеводы: 24 г (8%) Белки: 66 г (132%) Жиры: 14 г (22%) Насыщенные жиры: 5,6 г (35%) Полиненасыщенные жиры: 7,1 г Мононенасыщенные Жиры: 1 г Транс-жиры: 0,7 г Холестерин: 198 мг (66%) Натрий: 756 мг (33%) Калий: 824 мг (24%) Клетчатка: 0,6 г (3%) Сахар: 20 г (22%) Витамин A: 550 МЕ (11%) Витамин C: 3,1 мг (4%) Кальций: 10 мг (1%) Железо: 6,5 мг (36%)

Ключевые слова: говяжья грудинка, грудинка, грудинка медленного приготовления

Рецепт грудинки, первоначально опубликованный в июле 2017 года. Обновлен, чтобы улучшить написание, и создана отдельная карточка рецептов для направлений, запеченных в печи. Никаких изменений в рецепте — я бы не осмелился и так полюбился читателям!

Итак. Много. Песок.

Кто-нибудь для поцелуя щенка? 😝

Приготовленная в духовке грудинка с Вустерширским соусом и бальзамическим соком

Узнайте, как медленно обжарить целую говяжью грудинку в духовке с восхитительным карамелизованным бальзамиком и Вустерширским соусом , луком и чесноком.Эта приготовленная в духовке грудинка тушится в бульоне, который затем карамелизируется, а мясо подрумянивается в процессе жарки, в результате получается сочное мясо с полным ароматом. Сначала я расскажу о , немного об основах грудинки , но не стесняйтесь нажимать кнопку «Перейти к рецепту» выше, чтобы сразу перейти к делу. Это рецепт говяжьей грудинки без глютена, палео-безмолочных продуктов.

Я давно собирался сделать рецепт говяжьей грудинки в блоге! Я знаю, что об этом просили мои читатели, а также потому, что многие люди немного напуганы этим куском мяса.Многие думают, что грудинка требует барбекю или копчения или что это занимает очень много времени. Но, хотя это один из тех нарезок, для приготовления которого нужно немного любви и времени, на самом деле с ним очень легко справиться, и я покажу вам, как приготовить красивую говяжью грудинку в домашней духовке.

В этом рецепте мы медленно готовим грудинку в духовке в течение 3 часов на слабом или умеренном огне. Он наполовину тушен в восхитительном бульоне, который медленно тушится, образуя самый декадентский соус — соус для грудинки.После того, как вы закончите всю подготовку, вам нужно всего лишь несколько раз проверить грудинку; в противном случае это очень простой процесс. НЕ БОЙТЕСЬ БРИСКЕТА!

Что такое говяжья грудинка?

Грудинка — это кусок мяса от грудки или нижней части грудки говядины. В этой части много соединительной ткани, поэтому она считается жесткой нарезкой, а требует правильного способа приготовления, чтобы она стала нежной.

Грудинка состоит из двух разных мышц или частей: , точка и плоская , . остроконечный отруб более удлинен и является более жирной частью грудинки; плоский срез немного компактнее и имеет более квадратный / прямоугольный вид, что позволяет ему лежать ровно. Вы можете использовать любой из них в этом рецепте.

Обе части (которые часто продаются как одна целая грудинка) должны иметь жировую шапку или жировой слой . Вы можете обрезать часть этой спинки, но она действительно растворяется (тает) во время приготовления и придает мясу много аромата и влаги, поэтому не срезает весь жир!

Корм ​​для грудинки очень похож на другие отрубы из говядины; Он богат белком и умеренно жирным и не содержит углеводов, с большим количеством железа, селена, цинка и витаминов группы B, особенно B12, поэтому он даст вам много энергии и антиоксидантов.

Сколько грудинки на человека?

На самом деле это очень хороший вопрос, потому что, как и в случае с большинством видов мяса, приготовленных на медленном огне, грудинка сжимается во время приготовления (от 100% до примерно 60%), поэтому вы должны учитывать это при составлении меню. Поскольку на грудинке немного жира и немного мраморности, это сытная говяжья вырезка, поэтому вам не нужно столько ее, сколько постной говядины. Кроме того, это также зависит от того, что еще вы подаете с грудинкой.

Если вы подаете в основном грудинку, вам следует выделить 200–300 граммов или 8 унций приготовленной грудинки или более для голодных животиков.В моем случае мы подавали мясо с салатом из капусты и сладким картофелем на стороне, поэтому 150-200 грамм или 5-7 унций грудинки было достаточно. Я купил плоскую грудинку весом 1 кг / 2 фунта с толстым колпачком сверху (внешняя сторона) и обрезанным жиром снизу. Он обслужил 6 человек (4 взрослых и 2 детей).

На 6 взрослых и пару сторон к мясу, я бы сказал, возьмите грудинку 1,2–1,5 кг / 2,5–3 фунта . Рецепт подойдет и для этого количества мяса.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БРИСКЕТ В ПЕЧИ

Вы найдете полный список ингредиентов, инструкции и информацию о питательной ценности в таблице рецептов ниже.Вот несколько шагов, которые покажут, как приготовить грудинку в духовке. Для начала выньте грудинку из холодильника и доведите до комнатной температуры (если вы планируете готовить ее сразу).

Грудинка руб

Первое, что я делаю, это готовлю приправленную натереть грудинку. Если честно, можно использовать любые специи, которые есть под рукой. Даже соль и перец подойдут. Я выбрал несколько своих любимых блюд, таких как копченый перец, лук, чесночный порошок и тмин. Смешать с солью и отложить.

Как обрезать грудинку?

Как я уже упоминал выше, грудинка обычно покрывается слоем жира. Мне нравится обрезать более толстые части, я просто срезаю верхний слой жира. Но я все равно оставляю много жира на мясе, чтобы придать ему аромат и сохранить его влажным во время приготовления. Вы можете оставить весь жир на нем, так как он растает во время жарки. Я обнаружил, что в моем бульоне останется слишком много жира, а соус может стать немного маслянистым, но это личное предпочтение.

Затем натереть грудинку специями, равномерно натереть со всех сторон. На этом этапе вы можете оставить грудинку в холодильнике на ночь, чтобы добавить в нее все эти специи, или можете сразу приступить к приготовлению.

Шаг 1. Разогрейте духовку до 170 C / 375 F.

Шаг 3. Обжарьте грудинку с обеих сторон. Вы можете сделать это на сковороде или прямо в духовке на среднем огне на плите. Сначала добавляю немного масла и готовлю по 1-2 минуты с каждой стороны.

Шаг 3. Тем временем приготовьте ингредиенты для бульона. Удалите грудинку и влейте бульон, чтобы не покрыть глазурью дно сковороды. Выключите плиту. Добавьте чеснок, лук, Вустерширский соус, бальзамик и соевый соус Тамари (или кокосовые аминокислоты). Это будет наш бульон для тушения, который превратится в соус / добавку.

Шаг 4. Положите грудинку поверх лука (жирной крышкой вверх!) И положите ее в бульон. Плотно накройте весь противень фольгой и поставьте в духовку примерно на 3 часа.

Шаг 5 . Проверяйте грудинку каждый час. Осторожно извлеките лоток и снимите фольгу. Размешайте бульон ложкой и полейте грудинку несколькими столовыми ложками жидкости. По прошествии второго часа вы увидите, что мясо начинает подрумяниваться, а бульон превращается в более густой соус. Выложите немного лука и чеснока поверх мяса, когда поливайте соусом.

В последний час приготовления я люблю проверять его дважды (каждые 30 минут), потому что это когда соус может иногда слишком сильно размягчиться на одной стороне сковороды (скажем, на более горячей части вашей духовки).Если похоже, что соус загустевает и начинает выглядеть слишком липким, добавьте еще немного бульона или воды и перемешайте. Вы хотите избежать сжигания сокращения!

Через 3 часа выключите духовку и дайте грудинке постоять 10-15 минут. Вы также можете снять поддон и дать ему немного постоять под фольгой. После этого переложите грудинку на разделочную доску и нарежьте ломтиками любой толщины. Выложите все это великолепное карамелизованное сокращение и лук сверху.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ГОВЯДИНЫ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

ПОСМОТРЕТЬ МОИ ТОП-10 ВИДЕОРЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ

Грудинка 1 кг / 2 фунта (я использовал плоский разрез с наложенным слоем жира, который я немного обрезал)

Грудинка со специями

1 чайная ложка соли

1/3 чайной ложки черного перца

1.5 ч.л. копченой паприки

1,5 ч.л. чесночного порошка

1,5 ч.л. лукового порошка

1 чайная ложка порошка тмина

1/2 чайной ложки кайенского перца или порошка чили

Для бульона для тушения грудинки

1 крупная луковица, нарезанная ломтиками

3-4 дольки чеснока

Куриный бульон 500 мл (2 стакана)

1/4 стакана Вустерширского соуса

2 столовые ложки соевого соуса Тамари (или кокосовых аминов)

2 столовые ложки бальзамического уксуса

1 столовая ложка оливкового масла, кокосового масла или масла макадамии для обжаривания мяса

• Разогрейте духовку до 170 C / 338 F.
• Вымойте и высушите грудинку. Оставьте толстый колпачок (обычно с одной стороны), но не стесняйтесь обрезать особенно толстые участки, что я и сделал. Не удаляйте жир полностью, так как он сохраняет влажность грудинки и придает ей особый аромат.
• Смешайте натертые специи в миске и накройте грудинку с обеих сторон. Втирайте его руками со всех сторон. Если не торопитесь, поместите грудинку в пакет Ziploc или контейнер и поставьте в холодильник на ночь. Перед приготовлением обязательно доведите до комнатной температуры.
• Поставьте жаропрочный металлический противень (не керамический или стеклянный!) На сильный огонь на плиту. Поместите его так, чтобы пламя попадало в середину сковороды. Вы также можете сделать эту часть на большой сковороде или на сковороде.
• Добавьте столовую ложку и, когда она станет горячей, поместите грудинку в середину жирной стороной вниз. Варить 1-2 минуты, чтобы специи поджарились. Переверните, добавив еще немного масла, и готовьте мясной стороной вниз 1-2 минуты, чтобы немного подрумянить специи. Вынуть грудинку на тарелку.
• Положите в противень лук и чеснок и влейте немного бульона. Перемешайте, чтобы очистить дно сковороды от глазури и соскоблить все липкие кусочки специй. Теперь влейте оставшийся бульон, Вустерширский соус, бальзамик и соевый соус Тамари (или кокосовые аминокислоты). Перемешайте и переместите лук и чеснок в середину.
• Поместите грудинку поверх лука в бульоне (следите, чтобы слой жира был вверху!) И брызгайте сверху несколькими столовыми ложками жидкости.Плотно накройте весь противень фольгой и поставьте в духовку.
• Готовьте в течение 1 часа, затем снимите противень и полейте мясо еще несколькими столовыми ложками бульона. Вы можете положить немного лука и чеснока на мясо. Снова накройте фольгой и верните еще на 1 час.
• По истечении этого часа повторите наметку. На этом этапе бульон будет загустевать и карамелизироваться. Если у вас есть вкус, у него будет насыщенный, соленый привкус подливки.Я рекомендую добавить еще 1/4 стакана в 1/2 стакана воды и на этом этапе размешать бульон. Снова накрыть фольгой и варить еще 1 час.
• Через 3 часа проверьте мясо и убедитесь, что бульон не слишком густой и не липкий. Выключите духовку, но оставьте мясо там на 15 минут. Вынуть из духовки и немного подольше настоять под фольгой.
• Переложить на доску или блюдо с уменьшенным соусом и сверху луком. Нарежьте на кусочки нужной толщины и подавайте с горчицей, вашим любимым соусом для барбекю или просто с салатом из капусты, жареным или пюре из сладкого картофеля, зеленой фасолью и любыми другими гарнирами, которые вам нравятся с жареным мясом или мясом барбекю.

Банкноты

Боковины для грудинки (вот что я обслужил):

Ключевые слова: Грудинка, говядина, мясо, без глютена, палео, медленное приготовление, воскресное жаркое

ДРУГИЕ БРИСКЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ Часто задаваемые вопросы

Где купить грудинку? Ваш местный мясник, вероятно, лучший выбор, чтобы получить кусок грудинки, однако сейчас это популярный вид говядины, и его часто можно найти в супермаркете.Ищите его в отделе с говядиной, обычно рядом с отрезами для жарки.

Как нарезать грудинку? Правильно прожаренная на медленном огне грудинка должна быть сочной и нежной, и ее легко можно нарезать ножом. Я люблю нарезать ломтиками 1 см, но вы также можете нарезать их кубиками. Срезать слой жирной шапочки вниз.

Что подавать с грудинкой? Лучшие гарниры для грудинки?

Традиционно копченую грудинку или грудинку, приготовленную на гриле, подают со всей необходимой начинкой из капусты, картофеля фри, солений, кукурузы в початках, картофельного салата или печеного картофеля, зелени капусты, макарон-сыра и т. Д.

Если вы едите хлеб, в качестве сосуда для грудинки можно использовать мягкие булочки, обертки или тако. Если вы предпочитаете обед с низким содержанием углеводов, выберите хороший салат из капусты и запеченный картофель фри из сладкого картофеля или красивое пюре из цветной капусты.

Что делать с оставшейся грудинкой?

Если у вас есть остатки грудинки, есть много способов насладиться ею. Храните его в холодильнике до 3 дней (хорошо накрытым) и используйте его для приготовления таких вещей, как:

• грудинка начо или тако
• Роллы, роллы или бутерброды с грудинкой
• нарезать мелкими кубиками и посыпать жареный рис в грудинке (с обычным рисом или рисом с цветной капустой)
• Добавьте больше белка в свою любимую тарелку салата
• грудинка и яйца для обильного завтрака

Как разогреть грудинку?

Обычно я делаю это на маленькой сковороде с небольшим количеством масла или небольшим количеством воды.Вы также можете разогреть в духовке при 200 C / 395 F в течение 5-10 минут или в микроволновой печи на ВЫСОКОМ уровне в течение 1 минуты или около того. Холодная грудинка тоже неплохая.

Приготовленная в духовке грудинка, маринованная с пятью ингредиентами

Приготовленная в духовке грудинка, маринованная в течение ночи, а затем приготовленная на медленном огне с нежным ароматом дыма. Это будет ваш рецепт грудинки!

Грудинка, приготовленная в духовке

Привет, ребята! Я собираюсь сильно отстать в своем рецепте, потому что в течение четырех дней мы навещали семью в Неваде.

На самом деле, я вообще не готовила во время нашего отпуска! Вместо этого я получал хорошие домашние блюда, и, черт возьми, я наслаждался вкусной закуской!

Мы провели выходные по случаю Дня отца в доме моих родственников, и каждый раз, когда мы приезжаем, мой тесть Билл готовит самые великолепные блюда, включая эту аппетитную грудинку, приготовленную в духовке!

Во время приготовления аромат был восхитителен, и я знала, что это будет еще одно вкусное блюдо, поэтому я спросила, могу ли я поделиться им со всеми вами!

Это означает, что я заставил всех подождать, прежде чем подавать тарелку с едой, чтобы я мог запечатлеть еду на нескольких фотографиях.Храбрый, я знаю! Семья получила представление о том, через что проходит Алан, когда я отталкивал всех от того, чтобы отрывать кусочки от мяса по вкусу!

Легкий семейный рецепт грудинки

Хотя Билл готовит и готовит еду, моя свекровь составляет меню! На кухонном столе Карен у нее есть коробка с рецептами, до краев набитая рецептами, за которые уже много лет.

Некоторые вырезаны из газет, но большинство написано от руки на старых добрых карточках с рецептами! Вкусная еда, проверенная годами!

Этот рецепт грудинки барбекю пользуется популярностью с 1981 года! Вы не любите рукописные рецепты? Я обожаю специальную заметку, в которой объясняется, откуда взялся рецепт.

Жидкий дым — ключевой ингредиент грудинки, приготовленной в духовке

Важно, чтобы эта грудинка запекалась на слабом огне в духовке после ночной заправки жидким дымом.

Медленный процесс измельчает жесткое мясо, превращая его в очень нежные ломтики говядины.

Как приготовить грудинку в духовке

Ключом к приготовлению нежной грудинки является приправка грудинки за день и приготовление говядины при низкой температуре не менее 5 часов.

Двигайся низко и медленно!

Взбейте в маленькой миске сухие ингредиенты для растирания; соль сельдерея, чесночный порошок и луковая соль.Приправьте обе стороны грудинки.

Поместите мясо в форму для запекания, застеленную фольгой, которая должна полностью покрыть мясо. Те алюминиевые сковороды, которые можно купить в продуктовом магазине, отлично подойдут для грудинки.

После того, как грудинка приправлена, залейте мясо жидким дымом и вустерским соусом и, когда он стечет в сторону, приподнимите мясо так, чтобы жидкость попала под мясо.

Накройте сковороду алюминиевой фольгой, плотно прижав фольгу к мясу. Вернуть в холодильник и замариновать на ночь.

Перед приготовлением грудинку доведите мясо до комнатной температуры (30 минут) и запекайте при 275 градусах в течение 5 часов.

Через 5 часов снимите фольгу и полейте мясо примерно 1 стаканом соуса для барбекю. Выпекать еще 60 минут с открытой фольгой.

Остудить и нарезать тонкими кусочками.

Этот рецепт грудинки также можно подавать как бутерброд с дополнительным соусом барбекю!

Попробуйте этот густой и вкусный соус барбекю с низким содержанием углеводов!

Остатки также хорошо замерзнут, если вы готовите их для пары человек.

Ищете гарнир? Подавайте это с этим рецептом салата из капусты с ростками фасоли или салатом из зеленой фасоли и картофеля.

Хотите узнать о различных методах приготовления грудинки? Ознакомьтесь с обзором из книги «Лучшие дома и сад», «Как приготовить грудинку».

Что подавать с говяжьей грудинкой

Нежная кукуруза в початках с легкой начинкой из кориандра и лайма.

Кукуруза и черная фасоль на подушке из зеленого салата.

Легкий салат-клин с домашней заправкой из голубого сыра.

Ароматный салат из капусты со сладко-соленым вкусом сыра фета и клюквы.

Свежая зеленая фасоль с картофелем, покрытая ароматной и легкой бальзамической дижонской заправкой.

Доходность: 8 порций

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 5 часов

Общее время: 5 часов 10 минут

Узнайте, как приготовить грудинку в духовке с вашим любимым соусом для барбекю и небольшим количеством жидкого дыма, придающим этой говяжьей грудинке глубокий богатый вкусовой профиль.Подавать в качестве основного блюда, а из остатков нарезать бутерброды.

Состав

• Грудинка 5-6 фунтов
• 1 чайная ложка сельдерея
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка луковой соли
• 2 унции жидкого дыма
• 30 г вустерского соуса
• 1 чашка приготовленного соуса барбекю (на ваш выбор)

Инструкции

Информация о пищевой ценности:

Обратите внимание, что представленная информация о пищевой ценности является ориентировочной и может варьироваться в зависимости от марки используемых продуктов. Для ваших конкретных целей в области питания используйте калькуляторы рецептов My Fitness Pal или Verywell Fit.Все материалы на этом сайте не предназначены для использования в качестве медицинской диагностики или лечения и не должны рассматриваться как замена профессиональной медицинской экспертизы.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам нравится этот рецепт, не забудьте оставить отзыв в блоге или поделиться фотографией и отметкой на @thefoodieaffair в Instagram

ПИН-код на обеденный стол

Рецепт запеченной говяжьей грудинки в духовке

Сочная, ароматная, идеально приправленная говяжья грудинка, приготовленная в духовке.Сухое втирание создает красивую кору и сохраняет грудинку влажной, а медленное обжаривание обеспечивает каждый раз нежный влажный ломтик. Этот рецепт максимально приближен к великолепной грудинке в техасском стиле без использования коптильни.

В молодости я никогда не был большим любителем говядины. Иногда гамбургер или стейк удовлетворят мою тягу (если она у меня когда-либо будет) к говядине на долгое время. Я бы предпочел курицу или моллюсков.

Затем я переехал в Техас, где говядина является предметом гордости.Мои коллеги предупредили меня, что говядина Техас лучше. Они никогда не могли понять почему, просто настаивали на том, что так лучше. Они не ошиблись.

Ага, мой первый кусок техасской говядины сбил меня с ног. Он получился невероятно ароматным, сочным и нежным. Меня зацепило. Принесите фахитас из говядины, стейк рибай и грудинку. Ой, грудинка! Вы пробовали техасскую грудинку с ее восхитительной карамелизованной корой, дымно-розовым кольцом, спрятанным прямо под корой, и самым сочным мясом, которое вы только могли представить? Ага.Это так хорошо.

После переезда во Флориду я часто скучал по отличной техасской грудинке, и мне приходилось думать, как приготовить ее себе в духовке. Теперь я понимаю, что настоящая техасская грудинка должна провести некоторое время в курильщике, но у меня ее нет, и я в любом случае не большой поклонник вкуса копчения.

Я думаю, что этот рецепт грудинки выводит на новый уровень сухая растирка. Если вам нравится аромат дыма, попробуйте копченую паприку. Хотите побольше тепла? Уменьшите количество порошка чили на 1/4 или 1/2 чайной ложки и замените его кайенским перцем.Вы можете сделать это, чтобы пощекотать вкусовые рецепторы вашей семьи.

СОВЕТЫ ПО ИДЕАЛЬНОЙ ПЕЧИ, ЗАПЕЧЕННЫЙ БРИСКЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ

• Выбирая грудинку, выбирайте ту, у которой поверх мяса есть здоровая жировая шапка. Этот жир раскалывает и «намажет» мясо во время жарки.
• Если возможно, запланируйте время, чтобы грудинка осталась на ночь в холодильнике после втирания специи в мясо. Этот шаг не является обязательным, но он позволит специям проникнуть в мясо и поможет получить красивую кору на мясе при запекании.
• Грудинка из нижней части грудной клетки коровы — это очень жесткий кусок мяса, который нужно жарить в низкотемпературной печи в течение более длительного периода времени. Используйте цифровой термометр для мяса, чтобы убедиться, что мясо достигло надлежащей внутренней температуры.

Описание

Этот рецепт грудинки, натертый соленым, острым, сухим и прожаренный на медленном и медленном огне, великолепен своей простотой.

• 2 столовые ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки черного перца
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 столовая ложка паприки (если вам нравится аромат копчения, используйте копченую паприку)
• 1 столовая ложка сухой горчицы
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка лукового порошка
• Говяжья грудинка весом 6–7 фунтов с жирной крышкой не менее дюйма

1. В небольшой миске смешайте все специи, соль, перец и коричневый сахар.Перемешайте.
2. Выньте грудинку из упаковки. Руками смочите грудинку водой, чтобы смочить мясо.
3. Натрите смесью специй со всех сторон грудинку. Обязательно достались бортики. Осторожно протрите мясо. Плотно заверните в фольгу и поставьте в холодильник на ночь для лучшей «коры».
4. Когда вы будете готовы к запеканию, разогрейте духовку до 275 градусов. Достаньте грудинку из холодильника и дайте ей постоять на столе не менее 30 минут, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.
5. Выложите мясо жирной стороной вверх на большой противень. Жаровня должна быть не менее 3 дюймов в глубину и достаточно большой, чтобы мясо не касалось стенок сковороды.
6. Плотно накройте сковороду фольгой. Запекать в предварительно разогретой духовке 4 ½ — 5 часов или пока внутренняя температура самой толстой части грудинки не достигнет 180 градусов. Поливайте грудинку каплями из кастрюли каждые 30 минут.
7. Откройте сковороду и продолжайте обжаривать грудинку в течение 1 ½ — 2 часов или пока температура самой толстой части не достигнет 200 градусов.
8. Выньте противень из духовки.
9. Используя большие вилки для мяса, осторожно снимите мясо со сковороды и положите на разделочную доску, выстланную полиэтиленовой пленкой. Полностью заверните горячее мясо в полиэтиленовую пленку, а затем заверните обернутую в полиэтилен грудинку в газету, мясную бумагу или кухонные полотенца.
10. Поместите завернутую грудинку в изолированный ящик для льда, большой тостер или микроволновую печь. Вы хотите сохранить как можно больше тепла, давая мясу отдохнуть в течение часа.
11. Через час разверните грудинку и положите на разделочную доску. Острым ножом разрежьте мясо по диагонали на тонкие ломтики.
12. Подавать теплым.

Нужно несколько советов, что подавать с этим шедевром? Холодный и хрустящий классический салат из дольки был бы восхитителен, а картофельное пюре с чесноком завершило бы идеальную трапезу. Затем продолжите ужин в техасском стиле здоровой порцией шоколадного техасского листового торта с нежной глазурью.

Следите за нами и ставьте лайки:

Easy Texas, запеченная в духовке говяжья грудинка

Техасская грудинка, запеченная в духовке — это самый простой рецепт нежной грудинки с вилкой и техасской приправой. Включены инструкции по курению, мультиварке и барбекю!

Наше нежное жаркое Говяжья грудинка с карамелизованным луком — идеальное Основное блюдо для праздников, обедов или семейных обедов. Придайте классической грудинке макияж в техасском стиле с помощью простого рецепта!

ТЕХАСКИЙ БРИСКЕТ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ПЕЧИ

Хотите BBQ Texas Brisket, но не любите курить? Не проблема с этим простым рецептом техасской грудинки, запеченной в духовке! Все, что вам нужно, — это хорошенько натереть, немного говяжьего бульона, обрезанную грудинку и около 4 часов, чтобы получить идеально приготовленную техасскую грудинку.Никакой возни с древесной стружкой и / или температурой копчения, это отличный рецепт, готовите ли вы грудинку впервые или в пятидесятый раз.

Как только вы научитесь готовить грудинку в духовке, вы сможете приготовить нежную грудинку BBQ в следующий раз, когда возникнет желание. Этот рецепт техасской грудинки запекается примерно вдвое чаще, чем копчение или приготовление на гриле, но он такой же ароматный и сочный. Медленное обжаривание позволяет впитаться всем дымным приправам в техасском стиле и делает вилку, тающую во рту, нежной.

Если у вас есть оборудование и вы хотите традиционную копченую техасскую грудинку, мы расскажем вам позже в этом посте. Вы также можете приготовить эту техасскую грудинку в мультиварке! Медленно приготовленная грудинка — это простой способ получить нежную говяжью грудинку, не нагревая кухню или задний двор. Как бы вы ни готовили, это рецепт лучшей грудинки!

Этот рецепт грудинки из техасской духовки легко и быстро приготовить для духовки, не требуя влажного рассола или маринования на ночь! Домашняя сухая растирка для этой грудинки из техасской духовки придает тонны аромата и хрустящей корочки, сохраняя при этом мясо внутри нежным и сочным во время медленного обжаривания.

РЕЦЕПТЫ БЛЮДА ДЛЯ БРИСКЕТА ИЗ ТЕХАСКОЙ ПЕЧИ

Запеченные макароны с сыром

Южные запеченные бобы

Коулслоу KFC (подражатель)

Салат из простых макарон

Вы можете наслаждаться любимым гарниром из макарон и грилем «Техасская грудинка», как 9000 Сыр и Запеченная фасоль . Подавайте грудинку вместо жареного мяса для комфортного ужина с картофельным пюре и зеленой фасолью . На следующий день говяжья грудинка станет еще лучше, так как бутерброды с соусом BBQ и Coleslaw .

Советы по Техасской грудинке

• Приготовьте говяжью грудинку на ночь, если у вас есть время. Он сделает говядину еще более ароматной и нежной.
• Обрежьте остывшую грудинку прямо из холодильника. Вы хотите обрезать жировую шапку, пока весь твердый жир не исчезнет, ​​за исключением примерно 1/4 дюйма.
• Доведите говядину до комнатной температуры примерно за час перед жаркой. Это позволит мясу равномерно нагреться до внутренней температуры.

ВАРИАНТЫ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОГО ТЕКСАСКОГО БРИСКЕТА

• Специи : К сухому натиранию можно добавить также копченую паприку, кайенский перец, белый перец, коричневый сахар или сушеный тимьян.
• Соус барбекю : Тушите грудинку каждые 15-20 минут в последний час приготовления с вашим любимым соусом барбекю, например, этот легкий Домашний соус барбекю . Подавать с большим количеством соуса для барбекю!

Копченая техасская грудинка

• Разогрейте коптильню до 225 градусов по Фаренгейту с помощью твердых пород дерева, таких как гикори или мескит, дымом и косвенным нагревом.
• Приправить говяжью грудинку и выложить на гриль более толстой стороной к источнику тепла, жирной стороной вниз.
• Коптите грудинку до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, 3-4 часа или около 45 минут на фунт.
• Удалите грудинку и оберните мясной бумагой или алюминиевой фольгой.
• Вернитесь к курильщику и курите еще 2-3 часа, или пока внутренняя температура не достигнет 205 градусов.
• Разверните мясную бумагу (или фольгу) и оставьте грудинку открытой не менее чем за 30 минут перед тем, как нарезать и подавать.

Техасская грудинка на гриле

• Разогрейте гриль до слабого огня с одной стороны, оставив половину гриля неотапливаемой.
• Приправить обрезанную грудинку и поджарить на сковороде в масле на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
• Положите грудинку жирной стороной вверх в прочную одноразовую жаровню.
• Вылить говяжий бульон в сковороду и плотно накрыть сковороду алюминиевой фольгой.
• Поставьте сковороду на гриль над непрямым нагревом и закройте крышку гриля.
• Варить примерно 3-4 часа на гриле, пока внутренняя температура не достигнет 205 градусов.
• Снимите с гриля и сковороды, накройте фольгой и оставьте около 20 минут.Разрезать по волокнам.

Медленно приготовленная говяжья грудинка

• Обрезка и приправка говяжьей грудинки.
• Положите в большую мультиварку жирной стороной вверх.
• Накройте мультиварку крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов.
• Вынуть из мультиварки и жарить в течение 1 минуты до образования корочки.
• Отдохните не менее 30 минут перед тем, как нарезать грудинку.

БОЛЬШЕ ОСНОВНЫХ БЛЮД ИЗ ГОВЯДИНЫ

Самая легкая грудинка с карамелизованным луком

Итальянская говядина

Perfect Garlic Prime Rib

Slow Cooker BBQ Beef Sandwiches

OWASK

0

ОНЛАЙТ Подавать : оставьте грудинку не менее 10 минут перед тем, как нарезать ее на зерно перед подачей.Храните грудинку в печи Texas Oven при комнатной температуре до 2 часов.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!