Как запечь грудинку вкусно: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Как вкусно запечь свиную грудинку + маленький секрет! | Inna Lime

Всем доброго дня! Сегодня будем запекать свиную грудинку в духовке. Вкуснейшую свиную грудинку любят многие, и мы не исключение, её хорошо подавать на стол в качестве закуски, дополнения к первым блюдам да просто с домашним хлебом и лучком объедение.
Рецептов приготовления хлеба на моем канале есть много, заходите и выбирайте , пеките!

Давайте готовить!

У меня кусок свиной грудинки весом 600 г, моем и даём немного обсохнуть или можно промокнуть бумажным полотенцем.

Приготовим сухой маринад. В миску всыпаем 1 ч л мелкой соли,1/2 ч л паприки, если взять паприку с копчёным ароматом так же будет вкусно, 1/3 ч л чёрного перца, добавляем 3-4 зубка чеснока, натёртого на мелкой тёрке или пропущеного через пресс, всё хорошо перемешиваем.

Готовим маринадом натираем грудинку со всех сторон, 1 лавровый лист измельчаем и посыпаем сверху на грудинку.

Грудинку перекладываем на фольгу, заворачиваем и ставим мариноваться в холодильник на 12 часов.

Мясо заворачиваем в фольгу так , чтобы концы фольги закрывались в нахлест сверху, и края подворачиваем на верх, чтобы не вытекал сок.

Мясо заворачиваем в фольгу так , чтобы концы фольги закрывались в нахлест сверху, и края подворачиваем на верх, чтобы не вытекал сок.

Прошло 12 часов грудинка замариновалась, перекладываем на противень, раскрываем фольгу и вливаем 30 мл воды, закрываем фольгу и ставим запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 1 час, затем достаем из духовки, аккуратно открываем фольгу и даём грудинке подрумяниться, примерно 10 минут.

Воду добавляем для того, что бы грудинка была более сочной.

Воду добавляем для того, что бы грудинка была более сочной.

Готовую грудинку достаём из духовки, убираем кусочки лаврового листа.

Ароматная, сочна и очень нежная у нас получилась грудинка. Приготовьте и вы, мне будет приятно если мясо приготовленное по этому незамысловатому рецепту придется Вам по вкусу! Такую грудинку можно смело подавать на праздничный стол как в горячем, так и холодном виде, я уверена гости оценят.

Да и себя побаловать иногда можно. Вот так у нас сегодня на обед был гороховый суп без мяса, свиная грудинка и домашний хлеб, зелёный лук. Просто Вкусно по- домашнему и все сыты.

Приятного всем аппетита!

Приятного всем аппетита!

Процесс приготовления также можно посмотреть в коротеньком видео.

Ингредиенты:
600 г свиной грудинки
1 ч л мелкой соли
1/2 ч л сладкой паприки
1/3 ч л черного перца
3-4 зубка чеснока
1 лавровый лист
30-50 мл воды

Рецепт и процесс приготовления вкусного горохового супа без мяса можно посмотреть в коротеньком видео или в текстовом формате ЗДЕСЬ!

#суп #еда #рецепты #свиная грудинка #быстро и вкусно

Грудинка запеченная «Огонёк» — Вкусно — всем

1. Сладкий перец, чеснок и острый перец чили помыть, очистить, просушить. Отметим, что у острого перца семена и перегородки удалять нужно обязательно, так как зачастую этот шаг (из-за жжения в руках) пропускается.

2. Очищенные овощи поместить в чашу блендера или кухонного комбайна, и перебить в мелкую крошку.

3. В перебитую массу всыпать сладкую паприку, соль, сахар и черный молотый перчик по вкусу. После чего перечный маринад при помощи комбайна или блендера тщательно смешать за пару-тройку секунд и пересыпать в любую удобную тарелку.

4. Свиную грудинку помыть и просушить, затем обильно (толстым слоем) со всех возможных сторон обмазать перечным маринадом и поместить в пакет с «молнией».

5. Из пакета руками выпустить весь воздух, пакет плотно застегнуть и поместить в холодильник.

6. Содержимое пакета мариновать в холодильнике от 4 часов и до 2 суток, кому как удобно.

7. Перед запеканием духовку нужно включить и разогреть до 120 градусов.

8. Взять удобную форму для запекания.

9. На дно формы поместить лавровые листки.

10. На листки выложить грудинку, затянуть ее фольгой, отправить в духовку и запекать треть часа при 120 С.

11. По истечении этого времени температуру убавить до 90 С, продолжая запекать грудинку еще полтора часа.

12. Через полтора часа фольгу с грудинки снять и выбросить, а саму грудинку оставить в духовке и зарумянивать еще 15 минут, значительно увеличив температуру.

13. Готовую свиную грудинку остудить прямо в духовке, затем вынуть из духовки, плотно замотать в фольгу и отправить еще на сутки в холодильник.

14. Через сутки Грудинка запеченная "Огонек" будет готова! Ее нужно выложить на блюдо, тоненько нарезать, украсить ягодами брусники (можно клюквы) и листиками петрушки, и подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Грудинка в луковой шелухе самый вкусный рецепт в домашних условиях

Это блюдо многим знакомо с детства – так готовили грудинку наши родители на праздничный стол еще во времена великого СССР. Великолепная мясная холодная закуска – грудинка в луковой шелухе.- нежная, ароматная и очень вкусная! Это прекрасное бутербродное мясо, которое можно взять с собой на работу или на природу.

Луковая шелуха придает аппетитный золотистый цвет мясу, поэтому многие заготавливают этот универсальный природный краситель весь год, а потом готовят с ним мясные блюда и красят пасхальные яйца.

Ароматные травы, чеснок и перец придают неповторимый вкус этой чудесной закуске. Вы можете использовать любимые специи на свое усмотрение или использовать готовые специи для мяса или сала.

Приготовить такую грудинку легко в кастрюле, глубокой сковороде или в мультиварке.

Лучше брать грудинку с большими прослойками мяса. Сало тоже получается очень вкусным, но мясо есть мясо, сами понимаете.

Для сала у меня есть отличные рецепты засолки сала в домашних условиях. Обязательно посмотрите и приготовьте.

Бутерброд с грудинкой отлично сочетается с домашней горчицей, кетчупом, соусами и просто с овощами – помидорами, огурцами и листовым салатом. Буржуйские бигмаки тихо всхлипывают в сторонке.

Продукты:

  • 500 г свиной грудинки
  • 1 л воды
  • 100 г соли
  • 7 г луковой шелухи (с 4-5 крупных луковиц)
  • 2 шт. лаврового листа
  • 5-6 шт.  душистого или черного перца
  • 5-6 зубчиков чеснока

Рецепт свиной грудинки в луковой шелухе в домашних условиях:

Кусочки свиной грудинки помыть

Тщательно помыть луковую шелуху от пыли и земли.

Выложить луковую шелуху в кастрюлю и залить водой. Ставим кастрюлю на плиту и  доводим ее содержимое до кипения.

Кидаем туда соль и специи: лаврушку и душистый перец или черный перец горошком.

Если вы лаврушку не очень любите, то можно класть ее в конце варки минут за 10 -15, тогда аромат и вкус будут не такими насыщенными, а очень даже пикантными.

Следом кладем туда грудинку, она должна быть покрыта отваром полностью. Варим под крышкой 40 минут.

Затем чистим и режем чеснок: половину зубчиков нарезаем на кусочки пластинками крупно, другую – мелко или пропускаем через давилку, но это вы сделаете попозже, а пока отложите 2-3 зубчика чеснока в сторону.

Крупно нарезанный чеснок кладем в кастрюлю с грудинкой и варим еще 10 минут.

Все! Выключаем и даем грудинке полностью остыть в рассоле!

В таком виде ее можно есть – нарезать на аппетитные кусочки  и разложить на бутерброды. Но можно и усилить вкус и аромат грудинки, подержав ее в рассоле.

Как только остынет – ставим в холодильник вместе с рассолом на 8-10 часов.

Вынимаем из рассола грудинку, высушиваем ее с помощью бумажного полотенца.

В принципе – ее уже можно есть!

Но лучше натереть измельченным чесноком, тщательно, со всех сторон.

Затем завернуть грудинку в фольгу и в пакет и положить в холодильник на 2-3 часа, чтобы грудинка впитала в себя аромат и пикантность чеснока.

Такая грудинка хорошо хранится в холодильнике 3-5 дней (если она у вас столько  проживет, скорее всего, съедите вы ее уже за  вечер или два всей семьей). Если грудинки сделано много, можно хранить  ее в морозилке и доставать по кусочкам, размораживая в холодильнике.

Все, готово. Нарезаем на кусочки  и с домашним ржаным хлебушком и хреновой закуской или даже с хренодером и помидором наворачиваем от души!

Приятного аппетита!

Грудинка вареная в луковой шелухе на плите - видео рецепт

Видео рецепт дает возможность увидеть весь процесс приготовления грудинки от начала до конца. Если вы лучше воспринимаете рецепт именно в таком формате,  посмотрите этот короткий  видеоролик и вам все станет понятно.

Грудинка в мультиварке самый вкусный рецепт из свинины в домашних условиях

В мультиварке готовить грудинку еще проще -загрузил все и забыл про нее на 1,5- 2 часа. Потом остужаем и нарезаем на бутерброды. Все очень просто, а главное вкусно!

Всем обладателям этого девайса необходим этот рецепт.

Продукты:

  • 1 кг грудинки
  • 100 г крупной соли (если любите соленое, то возьмите больше 150-200 г)
  • 3 шт. лаврового листа
  • 6 зубчиков чеснока
  • 5-6 шт. черного перца горошком
  • 1 чайн. ложка приправы для мяса
  • 1 л  горячей воды
  • луковая шелуха

Приготовление по шагам:

Приготовить все продукты:

Грудинку помыть и разрезать на 2 части. Чем толще прослойка мяса, тем вкуснее. Луковую шелуху хорошо промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

На дно чаши мультиварки выложить половину луковой шелухи

Сверху положить куски грудинки

Положить все специи - чеснок, перец, лавровый лист, посыпать приправой к мясу

Посыпать солью

Залить 1 л горячей воды. Можно залить и холодной, тогда потребуется больше времени на нагрев воды, а затем варку грудинки. Поэтому лучше брать горячую воду из чайника.

Вода покрывает грудинку.

Сверху выложить вторую часть луковой шелухи

Равномерно ее распределить.

Закрываем крышку мультиварки и ставим на режим тушение на 2 часа

Можно заняться своими делами грудинка за это время хорошо проварится в мультиварке и мясо и сало станут нежными.

Через два часа, открыв крышку мультиварки, вы увидите вот такую картину

.Кусочки грудинки приобрели красивый золотистый цвет и бесподобный аромат пряностей

Закрываем крышку мультиварки и оставляем грудинку там до полного остывания. Затем вынимаем и обсушиваем бумажным полотенцем. Она с виду очень похожа на копченую грудинку.

Можно размять чеснок и натереть грудинку этой чесночной кашицей, а можно есть и так.

Лучше охладить готовую грудинку в холодильнике, а затем нарезать на аппетитные кусочки.

Есть ее можно с чем угодно. Можно взять с собой на пикник бутерброды с грудинкой. Идеально есть ее с овощами- огурцами и помидорами, солеными, маринованными и свежими, с редисом и зеленым луком с листьями салата. Как говорится была бы грудинка, а с чем ее  есть мы найдем.

Получается она сочной и ароматной, очень вкусной. Такую закуску не стыдно поставить на праздничный стол.

Как вы убедились, грудинку в луковой шелухе приготовить в мультиварке очень просто. Хранится она хорошо а холодильнике и в  морозилке, если вы приготовили ее много. Но до морозилки дело вряд ли дойдет, уж очень она вкусная!

Если кусочков свиной грудинки у вас много, то вот вам еще рецептик:

Грудинку запеченную в духовке можно приготовить без проблем - сочное мясо и отличная закуска!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Свиная грудинка в мультиварке – фото рецепт

Приближаются новогодние праздники, а это значит, что пора начинать задумываться над праздничным меню. На Новый Год, я готовлю множество различных закусок. Например, почти на каждый праздник, я готовлю запеченную свиную грудинку. Грудинку, я делаю в форме рулета. Свиная грудинка, запеченная в фольге по поему рецепту, имеет потрясающий вкус и аромат. Грудинка получается очень нежная, ароматная, и безумно вкусная. Хранить ее можно как в холодильнике, так и в морозильнике.

Ингредиенты:

  • Свиная грудинка – 1200 грамм;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Соль – 3 столовые ложки;
  • Перец, специи – по вкусу.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Чтобы приготовить свиную грудинку, мы будем использовать свежую свиную грудинку, чеснок, соль, перец и специи по вкусу.

Очищаем чеснок от кожицы.

Затем, натираем грудинку солью, перцем и другими специями. Делаем в грудинке разрезы. Половину чеснока нарезаем на кусочки и эти кусочки кладем во внутрь надрезов. Другую половину чеснока пропускаем через пресс и натираем им грудинку. Убираем грудинку в глубокую посуду и накрываем ее полотенцем. Убираем грудинку в темное место на 24 часа.

Сворачиваем грудинку в рулет. По желанию ее можно завязать нитками.

Заворачиваем рулет в фольгу.

Кладем рулет в кастрюлю. Запекаем его на режиме «Выпечка» 90 минут.

Затем, ставим режим «Тушение» еще на 2 часа. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(6 голосов, в среднем: 3.8 из 5)

Виктория

Запеченная грудинка с азиатскими пряностями, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Если у грудинки есть кожа, надсеките ее острым тонким ножом крест-накрест, не прорезая мясо, с шагом примерно 2 см. Толстый верхний слой жира тоже можно надсечь. Смешайте карри, перец и соль, натрите грудинку со всех сторон, втирая специи в мясо. Оставьте на 1–2 ч при комнатной температуре или до 48 ч в холодильнике. Для длительного маринования лучше использовать стеклянную или керамическую посуду, затянутую пленкой.

Шаг 2

Если мясо мариновалось в холодильнике, перед приготовлением дайте ему дойти до комнатной температуры за 1–2 ч. Разогрейте духовку до 230 °С.

Шаг 3

Разрежьте стебли лемонграсса вдоль пополам и разберите на слои. Выложите на застеленный пергаментом противень по всему дну. Сверху выложите разрезанные вдоль пополам очищенные луковицы шалота, тонкие кружки имбиря и колечки чили (с семенами или без), если используете.

Шаг 4

Положите грудинку кожей (или тем местом, где была кожа) вверх на противень. Поставьте в нижнюю треть духовки. Через 15 мин. уменьшите температуру до 160 °С и запекайте 1,5–2 ч. Мясо должно стать очень мягким.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Вареная грудинка в луковой шелухе. Рецепт приготовления копченой свиной грудинки в домашних условиях

Посоветуйте друзьям:

   В современных магазинах можно встретить изобилие мясных копченостей, но практически все они приготовлены с добавлением консервантов и обработанные жидким дымом, что очень вредно для нашего здоровья. Суперхозяйка. RU предлагает Вам приготовить вкусную варено-копченую грудинку в домашних условиях , используя отвар луковой шелухи

Современные СМИ постоянно говорят о вреде копченых продуктов, особенно тех, которые поставляют в наши магазины, не добросовестные производители. Мы вроде бы и понимаем, что это вредно, но ведь они так красиво и аппетитно смотрятся, вот поэтому мы и покупаем копченую колбасу, ветчину или грудинку.

Я, например, стараюсь своим домашним не покупать колбасу и прочие копчености, но на праздничный стол все-таки покупала. А с недавних пор я старюсь приготовить сама всевозможные мясные закуски. Так я готовлю свиную грудинку аля копченая грудинка , которая по своему внешнему виду очень похожа на грудинку горячего копчения. И по вкусу грудинка, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной, хотя по сути это просто грудинка, варенная в отваре луковой шелухи . А если ее натереть измельченным чесноком и специями, так вообще получается вкуснейшее блюдо, которое Вы ни за что не купите в магазине. И Вы можете угощать своих родных и близких собственноручно приготовленной аля копченой свиной грудинкой, при этом не переживая за качество подаваемой закуски. Ведь Вы приготовите ее самостоятельно без добавления консервантов и канцерогенов. У меня младший сын терпеть не может сало, а приготовленную по этому рецепту грудинку уплетает за обе щеки.

Рецепт приготовления копченой свиной грудинки в домашних условиях

Необходимые ингредиенты:

Килограмм – полтора свиной грудинки;
Две горсти луковой шелухи;
Одна головка чеснока;
Три столовых ложки соли;
Два – три лавровых листа;
Перец горшком;
Одна чайная ложка приправы хмели-сунели;

Вареная грудинка в луковой шелухе – рецепт приготовления

Залить луковую шелуху одним литром воды

Довести до кипения, проварить в течение десяти минут, потом вынуть луковую шелуху.

Добавить в горячий отвар луковой шелухи соль, специи и положить грудинку.

Грудинку можно разрезать на два кусочка, тогда она быстрее сварится. Довести до кипения, снять пену, добавить очищенный чеснок, уменьшить огонь и варить часа полтора - два. Готовность проверить вилкой, если легко прокалывается, то значит готова.

Вынуть готовую грудинку на тарелку, остудить ее и натереть измельченным чесноком со специями, дать настояться в холодильнике десять – двенадцать часов.

Если вы не любите острое, то можно и не натирать грудинку специями, она и так получится вкусная. Вместо грудинки можно взять ошеек, тогда у Вас получится буженина с привкусом копчености, которую придаст ей отвар луковой шелухи. Только варить ошеек надо подольше и мясо надо выбрать обязательно с прожилками сала, чтобы буженина не получилась слишком сухой. Да и сама грудинка в разрезе смотрится как копченная. Перед подачей грудинку нарезать ломтиками и красиво выложить на тарелке.

Приятного Вам аппетита!!!

Если не любите копченое мясо, можете приготовить по нашему рецепту мясо в духовке с овощами


Суперхозяйка. RU предлагает Вам закуски на праздничный стол - рецепты закусок с фото :

Скумбрия в луковой шелухе. Приготовления копченой скумбрии в домашних условиях

Закуски из сыра. Рецепты вкусных закусок из сыра

Закуски на праздничный стол - рецепты. Помидоры, фаршированные курицей и сыром

Домашние чипсы из картофельного пюре с острым соусом

Приятного всем аппетита!

 

Посоветуйте друзьям:


Популярные материалы по теме:

 

Источник: Суперхозяйка.ру

Грудинка запеченная в фольге

Автор: Светлана Рубрика: Блюда из мяса

 
Хочу предложить рецепт свиной грудинки, запеченной в фольге в духовке.
 

Может кто-то скажет, что это жирно и очень калорийно. Ну и пусть. Зато таааак вкусно! И готовиться очень быстро и легко.

 

 

Ингредиенты:

  • Грудинка – 1 штука
  • соль, перец чеснок – по вкусу
  • фольга — небольшой кусок

 

Приготовление:

 

Берем кусок грудинки свиной. Я обычно выбираю помясистее. И лучше брать не сильно широкий и высокий (так быстрее приготовиться и просолится лучше).

Солим и перчим грудинку со всех сторон (по вкусу, но чтобы было посолено «крепко»). Выдавливаем чеснок и натираем тщательно тоже со всех сторон.

Кожу я оставляю (ее тоже солю, перчу и чесноком обмазываю), она получатся вообще волшебной (тающей во рту и очень вкусной)!

После того, как посолили, поперчили, обмазали чесноком, выкладываем грудинку на фольгу и тщательно ее закрываем.

Ставим в разогретую до 170º духовку в среднее положение на примерно 1 час.

Через приблизительно час раскрываем фольгу и даем грудинке зарумяниться. На это уйдет где-то минут 15-20.

Только следите, чтобы не пересохла (особенно если вы взяли тонкие куски грудинки!)

Все! Можно вынимать из духовки.

 

Вот и готова ваша грудинка, запеченная в фольге в духовке.
 

Ее можно кушать как горячую, так и холодную из холодильника. Получается намного вкуснее любой купленной в магазине!
 

Попробуйте — не пожалеете!
 

Приятного вам аппетита!

 

 

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь со своими друзьями в соц.сетях, нажав на соответствующую кнопку внизу статьи.

 

А также буду рада увидеть ваши комментарии и рецепты, как вы готовите грудинку в духовке.

 
 

Говяжья грудинка в медленном приготовлении с соусом барбекю

Рецепт говяжьей грудинки «на смерть», позволяющий извлечь максимум пользы из этого куска говядины! Эта грудинка в медленном огне готовится в простом домашнем соусе барбекю до восхитительно нежного и , пропитанного невероятным ароматом.

Подавать грудинку с салатом из капусты или макаронами и тушеной кукурузой. Или сложите в рулоны и сделайте слайдеры!

Рецепт говяжьей грудинки!

Я действительно не девушка, когда дело касается еды.Не удивляюсь, как красиво оформленные многоярусные торты. Я не ругаюсь из-за миленьких шоколадных конфет. Мне неинтересно учиться делать конфеты.

Но я с ума схожу по таким достопримечательностям, как это - гигантский кусок грудинки, наполненный ароматами.

Я весь класс. Все класс. 😂

Приготовление грудинки - вкратце
  • Что такое грудинка? Кусок говядины, который нужно готовить медленно, чтобы разрушить соединительные ткани.Уникальность этого куска говядины в том, что его можно готовить на медленном огне, поэтому он становится нежным, но при этом можно нарезать. Он также имеет лучший мясистый вкус по сравнению с другими говяжьими нарезками, приготовленными медленно, например, с чаком.

  • Есть ли другое название для грудинки? У сырой грудинки нет другого названия, это название отруба. Но вы увидите, что в магазинах он продается уже приготовленным в виде солонины, пастрами и посоленной грудинки.

  • Какой кусок мяса похож на грудинку? Нет говядины с такими же кулинарными качествами.По этому рецепту лучшая замена говяжьей грудинки - это свернутый цыпленок, который вы используете для жаркого в горшочке. В противном случае попробуйте вариант этого рецепта с говяжьими ребрышками или свиными ребрышками - оба они потрясающие!

  • Сколько времени нужно на приготовление? От 8 до 10 часов в медленноварке на медленном огне, 1 час 15 минут в скороварке или 5 часов в духовке при 320F / 160C.

  • Грудинка должна быть розовой? Нет. Приготовленная грудинка не должна быть розовой, в противном случае она сильно недоварена и будет жесткой. Нельзя есть грудинку на редкость. ОДНАКО пастрами и солонина становятся розовыми даже после приготовления из-за специальной соли для посола, которую они используют (например, бекона).

Как приготовить говяжью грудинку в мультиварке

Это простой рецепт говяжьей грудинки, хотя есть довольно длинный список специй, потому что здесь мы делаем домашний соус барбекю руб. и . Оно того стоит - соусов в бутылках не сравнятся с этим!

  • Смесь специй - Начнем с втирания специй. Мариновать не нужно, потому что мы готовим его медленно - длительное время приготовления имеет тот же эффект, что и маринование. Если бы мы жарили его, я бы порекомендовал замариновать.

  • Медленное приготовление - Поместите ингредиенты для домашнего соуса барбекю в мультиварку (уксус, кетчуп, соус Вустершир, чеснок и специи), добавьте говядину и оставьте для медленного приготовления на 8-10 часов.

  • Карамельная корочка - После этого все, что нужно, - это несколько минут в горячей духовке (или даже под грилем / жаровней), чтобы корочка стала карамелизированной;

  • Уменьшить соус - Тем временем варить жидкость в мультиварке до консистенции сиропообразного соуса <- Вот наш домашний соус для барбекю !

Что такое говяжья грудинка?

Грудинка - это кусок говядины, предназначенный для медленного, а не быстрого приготовления. Уникальная характеристика по сравнению с другими кусками говядины медленного приготовления заключается в том, что сохраняет свою форму даже после нескольких часов медленного приготовления и , которые можно нарезать .

При медленном приготовлении других кусков говядины медленного приготовления, таких как чак (например, тушеная говядина), подливка из говядины (отруб австралийской говядины) и короткие ребрышки, они «легко разваливаются, потому что по всему мясу проходит больше соединительных тканей, которые срыв при медленном приготовлении.

Однако, как вы можете видеть на фотографиях в этом посте, грудинка держится вместе и ее можно разрезать.Но ломтики очень нежные и их легко измельчить, понимаете? 🙂

Подходит ли грудинка для измельчения?

Грудинка хорошо измельчается, но я предпочитаю использовать говядину или ребрышки для измельчения в таких рецептах, как медленное приготовление тертого говяжьего рагу, тертого говяжьего чили и тертого мексиканского говядины.

В этих отрубах больше жира проходит через мясо, поэтому измельченные кусочки получаются красивыми и сочными. Хотя грудинка покрыта слоем жира на поверхности, на самом деле через нее не так много жира или соединительных тканей, поэтому если ее измельчить, она будет довольно постной.

Что подавать с говяжьей грудинкой

Для этого рецепта я держу говяжью грудинку в медленном приготовлении целиком и нарезаю ее ломтиками. Подайте сытный ужин в южном стиле с гарниром из домашней запеченной фасоли в южном стиле, кукурузного хлеба (или попробуйте мои любимые кукурузные кексы!), Кремовой запеканки из кукурузы, классического сливочного салата из капусты или этого салата без майо (это превосходно!), Макарон Салат, картофельный салат или картофельное пюре.

Или сложите ее на слайдеры - я обычно так и подаю ее, потому что грудинка - идеальный рецепт, чтобы накормить толпу! - Наги xx


ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВЕЩИ НА СЛАЙДЕРЫ

• Медленная терка из курицы с буйволом
• Пастрами домашнего приготовления
• Перец - и медленно приготовленная тертая говядина Чили
• Кубинцы (кубинские субпродукты со свининой, маринованной в моджо, из фильма «Шеф-повар»)
• Слайдеры из свинины барбекю, приготовленные в медленном приготовлении.

PS Если вы любите говядину, не пропустите эти рецепты жаркого с говяжьим горшком и прайм-ребрышками / ребрышки!

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Я мчусь через ту часть, где натираю, чтобы спасти вас, глядя на мои BabyHands….Эта грудинка выглядит ГИГАНСКОЙ по сравнению с моими руками !! 😂

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Говяжья грудинка медленного приготовления с соусом барбекю

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 10 часов

Всего: 10 часов 15 минут

Сеть

Американский, Южный

Порции8 - 10 человек

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Видео выше. Говяжья грудинка, приготовленная на медленном огне до готовности, затем готовая в духовке, чтобы получить эту великолепную карамелизацию, заправленная домашним соусом барбекю, в котором готовится грудинка. Нарежьте ее и подавайте как часть обильного ужина в южном стиле или положите сверху на ползунки!

Инструкции

  • Смешайте ингредиенты для протирания. Разотрите всю грудинку. Если позволяет время, оставлю на 30 минут - 24 часа в холодильнике, но я делаю это редко.

  • Смешайте ингредиенты соуса барбекю в мультиварке.Перемешайте, затем добавьте грудинку - при необходимости раздавите, как я (см. Видео).

  • Медленное приготовление в мультиварке от 8 часов (1,5 кг / 3 фунта) до 10 часов (2 кг / 4 фунта). (Примечание 2 для скороварки и нажмите здесь для духовки)
  • Выложите грудинку на противень.

  • Налейте жидкость из мультиварки в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне и убавляйте, пока он не загустеет до консистенции сиропа (по мере охлаждения он становится более густым).

  • Тем временем сбрызните грудинку маслом, затем запекайте в духовке при 200 ° C / 390F в течение 15 минут, пока не появятся коричневые пятна.Удалите, затем обильно полейте соусом, затем верните в духовку на 5 минут. Вынуть и снова полить маслом, затем вернуть в духовку на 5-10 минут, пока он не станет карамелизированным и не станет похожим на фотографии. (См. Примечание для варианта барбекю)

  • ДЛЯ ПОДАЧИ: Нарежьте грудинку тонкими ломтиками поперек зерна и подавайте с оставшимся соусом для барбекю. Это потрясающе подается как блюдо с боками или сложено в булочки с салатом из капусты в качестве ползунков. См. Примечание 3 для получения дополнительных идей.

Примечания к рецепту: 1.Говядина - Этот рецепт подойдет для любого куска говядины, приготовленного на медленном огне, но лучше всего он работает с грудинкой, потому что она сохраняет свою форму после медленного приготовления до готовности, поэтому ее можно нарезать ломтиками. См. Сообщение для получения дополнительной информации. Best sub - это жаркое из говяжьей вырезки, скрученное и связанное. АВСТРАЛИЯ: Лучше всего покупать его у мясника, чтобы вы могли попросить толстый нарез, который лучше всего. Woolies и Aldi продают более тонкую скрученную грудинку. Harris Farms также продает грудинку, но это мелкие кусочки. Рецепт подойдет для них, см. Ниже примечания относительно времени приготовления для разного веса. 2а). Время приготовления - . Приведенное время приготовления дает нежную грудинку, которую можно нарезать, но нежную, так что ломтики легко рвутся, как показано на видео. Не беспокойтесь о времени приготовления - грудинка - это кусок говядины, который довольно хорошо держится, даже если его можно приготовить, чтобы его можно было измельчить. Так что даже грудинку массой 1,5 кг, приготовленную на медленном огне в течение 10 часов, все равно можно будет нарезать. Нежирная грудинка жесткая и жевательная, но если вы вытащите ее слишком рано, не волнуйтесь, просто продолжайте готовить! МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА на ВЫСОКОЙ: Тот же рецепт, 4.5 часов для 1,5 кг / 3 фунта или 5 часов для 2 кг / 4 фунта. Следуйте тем же инструкциям. ПЛИТА ПОД ДАВЛЕНИЕМ: Тот же рецепт, 1 час 15 минут для 1,5 кг / 3 фунта или 1 час 30 минут для 2 кг / 4 фунта. Следуйте тем же инструкциям. Если у вас есть Instant Pot, добавьте 1 стакан воды (иначе вы получите уведомление о ожоге), и, возможно, в конце, возможно, придется немного уменьшить количество соуса. Естественное высвобождение или подождите 15 минут, затем быстрое высвобождение ПЕЧЬ: Щелкните здесь, чтобы узнать направление. 2b) РАЗНЫЕ РАЗМЕРЫ: Для 800 г - 1 кг / л.6–2 фунта грудинки, я бы все равно готовил на медленном огне в течение 7–8 часов на медленном огне, потому что время приготовления больше зависит от ширины грудинки, а не ее длины. Для грудинки 2,5 - 3 кг / 5 - 6 фунтов я бы приготовил на медленном огне в течение 10 часов. 3. Как подавать - См. В посте, с чем подавать. Для слайдеров я использую мягкие роллы (булочки бриоши изображены в посте) с салатом из капусты (или попробуйте этот салат без капусты Майо - он отличный!) 4. Готово на барбекю: фантастический вкус жареного на углях: смажьте грили маслом, затем разогрейте барбекю до среднего.Положите говядину на решетку и дайте ей подрумяниться, затем переверните говядину и подрумяните другую сторону. Обильно намажьте говядину и переверните, затем снова намажьте. Сделайте это несколько раз, пока на грудинке не останется карамелизованная глазурь, затем удалите. 5. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Медленно готовьте грудинку, но не запекайте, затем переложите в емкость для хранения с жидкостью (не уменьшайте ее) и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Для разогрева переложить только грудинку в форму для запекания и накрыть крышкой. Выпекайте при температуре 180 ° C в течение 20 минут или до полного прогрева.Затем включите духовку до 200C / 390F, снимите крышку и выполните рецепт, чтобы подрумянить и наметать поверхность грудинки. Перелейте соус в кастрюлю и разогрейте - возможно, вам не нужно уменьшать. Используйте для наметки по рецепту. 6. ПОРЦИЙ: Я обычно выделяю 250 г сырого мяса на голову, чтобы проявить осторожность. После приготовления он сжимается до 200 г / 6,5 унций на голову. Вот и много булочек! 7. Питание на порцию , исходя из говяжьей грудинки весом 2 кг / 4 фунта с небольшим количеством жира на поверхности (т.е.е. не очищенный от всего жира), 10 порций при условии, что весь соус был израсходован.

Информация о питании:

Порция: 269 г Калорий: 476 ккал (24%) Углеводы: 24 г (8%) Белки: 66 г (132%) Жиры: 14 г (22%) Насыщенные жиры: 5,6 г (35%) Полиненасыщенные жиры: 7,1 г Мононенасыщенные Жиры: 1 г Транс-жиры: 0,7 г Холестерин: 198 мг (66%) Натрий: 756 мг (33%) Калий: 824 мг (24%) Клетчатка: 0,6 г (3%) Сахар: 20 г (22%) Витамин A: 550 МЕ (11%) Витамин C: 3,1 мг (4%) Кальций: 10 мг (1%) Железо: 6,5 мг (36%)

Ключевые слова: говяжья грудинка, грудинка, грудинка медленного приготовления

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Рецепт грудинки, первоначально опубликованный в июле 2017 года. Обновлен, чтобы улучшить написание, и создана отдельная карточка рецептов для направлений, запеченных в печи. Никаких изменений в рецепте - я бы не осмелился и так полюбился читателям!

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Итак. Много. Песок.

Кто-нибудь для поцелуя щенка? 😝

Приготовленная в духовке грудинка с Вустерширским соусом и бальзамическим соком

Узнайте, как медленно обжарить целую говяжью грудинку в духовке с восхитительным карамелизованным бальзамиком и Вустерширским соусом , луком и чесноком.Эта приготовленная в духовке грудинка тушится в бульоне, который затем карамелизируется, а мясо подрумянивается в процессе жарки, в результате получается сочное мясо с полным ароматом. Сначала я расскажу о , немного об основах грудинки , но не стесняйтесь нажимать кнопку «Перейти к рецепту» выше, чтобы сразу перейти к делу. Это рецепт говяжьей грудинки без глютена, палео-безмолочных продуктов.


Я давно собирался сделать рецепт говяжьей грудинки в блоге! Я знаю, что об этом просили мои читатели, а также потому, что многие люди немного напуганы этим куском мяса.Многие думают, что грудинка требует барбекю или копчения или что это занимает очень много времени. Но, хотя это один из тех нарезок, для приготовления которого нужно немного любви и времени, на самом деле с ним очень легко справиться, и я покажу вам, как приготовить красивую говяжью грудинку в домашней духовке.

В этом рецепте мы медленно готовим грудинку в духовке в течение 3 часов на слабом или умеренном огне. Он наполовину тушен в восхитительном бульоне, который медленно тушится, образуя самый декадентский соус - соус для грудинки.После того, как вы закончите всю подготовку, вам нужно всего лишь несколько раз проверить грудинку; в противном случае это очень простой процесс. НЕ БОЙТЕСЬ БРИСКЕТА!

Что такое говяжья грудинка?

Грудинка - это кусок мяса от грудки или нижней части грудки говядины. В этой части много соединительной ткани, поэтому она считается жесткой нарезкой, а требует правильного способа приготовления, чтобы она стала нежной.

Грудинка состоит из двух разных мышц или частей: , точка и плоская , . остроконечный отруб более удлинен и является более жирной частью грудинки; плоский срез немного компактнее и имеет более квадратный / прямоугольный вид, что позволяет ему лежать ровно. Вы можете использовать любой из них в этом рецепте.

Обе части (которые часто продаются как одна целая грудинка) должны иметь жировую шапку или жировой слой . Вы можете обрезать часть этой спинки, но она действительно растворяется (тает) во время приготовления и придает мясу много аромата и влаги, поэтому не срезает весь жир!

Корм ​​для грудинки очень похож на другие отрубы из говядины; Он богат белком и умеренно жирным и не содержит углеводов, с большим количеством железа, селена, цинка и витаминов группы B, особенно B12, поэтому он даст вам много энергии и антиоксидантов.

Сколько грудинки на человека?

На самом деле это очень хороший вопрос, потому что, как и в случае с большинством видов мяса, приготовленных на медленном огне, грудинка сжимается во время приготовления (от 100% до примерно 60%), поэтому вы должны учитывать это при составлении меню. Поскольку на грудинке немного жира и немного мраморности, это сытная говяжья вырезка, поэтому вам не нужно столько ее, сколько постной говядины. Кроме того, это также зависит от того, что еще вы подаете с грудинкой.

Если вы подаете в основном грудинку, вам следует выделить 200–300 граммов или 8 унций приготовленной грудинки или более для голодных животиков.В моем случае мы подавали мясо с салатом из капусты и сладким картофелем на стороне, поэтому 150-200 грамм или 5-7 унций грудинки было достаточно. Я купил плоскую грудинку весом 1 кг / 2 фунта с толстым колпачком сверху (внешняя сторона) и обрезанным жиром снизу. Он обслужил 6 человек (4 взрослых и 2 детей).

На 6 взрослых и пару сторон к мясу, я бы сказал, возьмите грудинку 1,2–1,5 кг / 2,5–3 фунта . Рецепт подойдет и для этого количества мяса.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БРИСКЕТ В ПЕЧИ

Вы найдете полный список ингредиентов, инструкции и информацию о питательной ценности в таблице рецептов ниже.Вот несколько шагов, которые покажут, как приготовить грудинку в духовке. Для начала выньте грудинку из холодильника и доведите до комнатной температуры (если вы планируете готовить ее сразу).

Грудинка руб

Первое, что я делаю, это готовлю приправленную натереть грудинку. Если честно, можно использовать любые специи, которые есть под рукой. Даже соль и перец подойдут. Я выбрал несколько своих любимых блюд, таких как копченый перец, лук, чесночный порошок и тмин. Смешать с солью и отложить.

Как обрезать грудинку?

Как я уже упоминал выше, грудинка обычно покрывается слоем жира. Мне нравится обрезать более толстые части, я просто срезаю верхний слой жира. Но я все равно оставляю много жира на мясе, чтобы придать ему аромат и сохранить его влажным во время приготовления. Вы можете оставить весь жир на нем, так как он растает во время жарки. Я обнаружил, что в моем бульоне останется слишком много жира, а соус может стать немного маслянистым, но это личное предпочтение.

Затем натереть грудинку специями, равномерно натереть со всех сторон. На этом этапе вы можете оставить грудинку в холодильнике на ночь, чтобы добавить в нее все эти специи, или можете сразу приступить к приготовлению.

Шаг 1. Разогрейте духовку до 170 C / 375 F.

Шаг 3. Обжарьте грудинку с обеих сторон. Вы можете сделать это на сковороде или прямо в духовке на среднем огне на плите. Сначала добавляю немного масла и готовлю по 1-2 минуты с каждой стороны.

Шаг 3. Тем временем приготовьте ингредиенты для бульона. Удалите грудинку и влейте бульон, чтобы не покрыть глазурью дно сковороды. Выключите плиту. Добавьте чеснок, лук, Вустерширский соус, бальзамик и соевый соус Тамари (или кокосовые аминокислоты). Это будет наш бульон для тушения, который превратится в соус / добавку.

Шаг 4. Положите грудинку поверх лука (жирной крышкой вверх!) И положите ее в бульон. Плотно накройте весь противень фольгой и поставьте в духовку примерно на 3 часа.

Шаг 5 . Проверяйте грудинку каждый час. Осторожно извлеките лоток и снимите фольгу. Размешайте бульон ложкой и полейте грудинку несколькими столовыми ложками жидкости. По прошествии второго часа вы увидите, что мясо начинает подрумяниваться, а бульон превращается в более густой соус. Выложите немного лука и чеснока поверх мяса, когда поливайте соусом.

В последний час приготовления я люблю проверять его дважды (каждые 30 минут), потому что это когда соус может иногда слишком сильно размягчиться на одной стороне сковороды (скажем, на более горячей части вашей духовки).Если похоже, что соус загустевает и начинает выглядеть слишком липким, добавьте еще немного бульона или воды и перемешайте. Вы хотите избежать сжигания сокращения!

Через 3 часа выключите духовку и дайте грудинке постоять 10-15 минут. Вы также можете снять поддон и дать ему немного постоять под фольгой. После этого переложите грудинку на разделочную доску и нарежьте ломтиками любой толщины. Выложите все это великолепное карамелизованное сокращение и лук сверху.



БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ГОВЯДИНЫ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

ПОСМОТРЕТЬ МОИ ТОП-10 ВИДЕОРЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ


Печать часы значок часов

Грудинка 1 кг / 2 фунта (я использовал плоский разрез с наложенным слоем жира, который я немного обрезал)

Грудинка со специями

руб.

1 чайная ложка соли

1/3 чайной ложки черного перца

1.5 ч.л. копченой паприки

1,5 ч.л. чесночного порошка

1,5 ч.л. лукового порошка

1 чайная ложка порошка тмина

1/2 чайной ложки кайенского перца или порошка чили

Для бульона для тушения грудинки

1 крупная луковица, нарезанная ломтиками

3-4 дольки чеснока

Куриный бульон 500 мл (2 стакана)

1/4 стакана Вустерширского соуса

2 столовые ложки соевого соуса Тамари (или кокосовых аминов)

2 столовые ложки бальзамического уксуса

1 столовая ложка оливкового масла, кокосового масла или масла макадамии для обжаривания мяса


  • Разогрейте духовку до 170 C / 338 F.
  • Вымойте и высушите грудинку. Оставьте толстый колпачок (обычно с одной стороны), но не стесняйтесь обрезать особенно толстые участки, что я и сделал. Не удаляйте жир полностью, так как он сохраняет влажность грудинки и придает ей особый аромат.
  • Смешайте натертые специи в миске и накройте грудинку с обеих сторон. Втирайте его руками со всех сторон. Если не торопитесь, поместите грудинку в пакет Ziploc или контейнер и поставьте в холодильник на ночь. Перед приготовлением обязательно доведите до комнатной температуры.
  • Поставьте жаропрочный металлический противень (не керамический или стеклянный!) На сильный огонь на плиту. Поместите его так, чтобы пламя попадало в середину сковороды. Вы также можете сделать эту часть на большой сковороде или на сковороде.
  • Добавьте столовую ложку и, когда она станет горячей, поместите грудинку в середину жирной стороной вниз. Варить 1-2 минуты, чтобы специи поджарились. Переверните, добавив еще немного масла, и готовьте мясной стороной вниз 1-2 минуты, чтобы немного подрумянить специи. Вынуть грудинку на тарелку.
  • Положите в противень лук и чеснок и влейте немного бульона. Перемешайте, чтобы очистить дно сковороды от глазури и соскоблить все липкие кусочки специй. Теперь влейте оставшийся бульон, Вустерширский соус, бальзамик и соевый соус Тамари (или кокосовые аминокислоты). Перемешайте и переместите лук и чеснок в середину.
  • Поместите грудинку поверх лука в бульоне (следите, чтобы слой жира был вверху!) И брызгайте сверху несколькими столовыми ложками жидкости.Плотно накройте весь противень фольгой и поставьте в духовку.
  • Готовьте в течение 1 часа, затем снимите противень и полейте мясо еще несколькими столовыми ложками бульона. Вы можете положить немного лука и чеснока на мясо. Снова накройте фольгой и верните еще на 1 час.
  • По истечении этого часа повторите наметку. На этом этапе бульон будет загустевать и карамелизироваться. Если у вас есть вкус, у него будет насыщенный, соленый привкус подливки.Я рекомендую добавить еще 1/4 стакана в 1/2 стакана воды и на этом этапе размешать бульон. Снова накрыть фольгой и варить еще 1 час.
  • Через 3 часа проверьте мясо и убедитесь, что бульон не слишком густой и не липкий. Выключите духовку, но оставьте мясо там на 15 минут. Вынуть из духовки и немного подольше настоять под фольгой.
  • Переложить на доску или блюдо с уменьшенным соусом и сверху луком. Нарежьте на кусочки нужной толщины и подавайте с горчицей, вашим любимым соусом для барбекю или просто с салатом из капусты, жареным или пюре из сладкого картофеля, зеленой фасолью и любыми другими гарнирами, которые вам нравятся с жареным мясом или мясом барбекю.

Банкноты

Боковины для грудинки (вот что я обслужил):

Ключевые слова: Грудинка, говядина, мясо, без глютена, палео, медленное приготовление, воскресное жаркое

ДРУГИЕ БРИСКЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ Часто задаваемые вопросы

Где купить грудинку? Ваш местный мясник, вероятно, лучший выбор, чтобы получить кусок грудинки, однако сейчас это популярный вид говядины, и его часто можно найти в супермаркете.Ищите его в отделе с говядиной, обычно рядом с отрезами для жарки.

Как нарезать грудинку? Правильно прожаренная на медленном огне грудинка должна быть сочной и нежной, и ее легко можно нарезать ножом. Я люблю нарезать ломтиками 1 см, но вы также можете нарезать их кубиками. Срезать слой жирной шапочки вниз.

Что подавать с грудинкой? Лучшие гарниры для грудинки?

Традиционно копченую грудинку или грудинку, приготовленную на гриле, подают со всей необходимой начинкой из капусты, картофеля фри, солений, кукурузы в початках, картофельного салата или печеного картофеля, зелени капусты, макарон-сыра и т. Д.

Если вы едите хлеб, в качестве сосуда для грудинки можно использовать мягкие булочки, обертки или тако. Если вы предпочитаете обед с низким содержанием углеводов, выберите хороший салат из капусты и запеченный картофель фри из сладкого картофеля или красивое пюре из цветной капусты.

Что делать с оставшейся грудинкой?

Если у вас есть остатки грудинки, есть много способов насладиться ею. Храните его в холодильнике до 3 дней (хорошо накрытым) и используйте его для приготовления таких вещей, как:

  • грудинка начо или тако
  • Роллы, роллы или бутерброды с грудинкой
  • нарезать мелкими кубиками и посыпать жареный рис в грудинке (с обычным рисом или рисом с цветной капустой)
  • Добавьте больше белка в свою любимую тарелку салата
  • грудинка и яйца для обильного завтрака

Как разогреть грудинку?

Обычно я делаю это на маленькой сковороде с небольшим количеством масла или небольшим количеством воды.Вы также можете разогреть в духовке при 200 C / 395 F в течение 5-10 минут или в микроволновой печи на ВЫСОКОМ уровне в течение 1 минуты или около того. Холодная грудинка тоже неплохая.

Приготовленная в духовке грудинка, маринованная с пятью ингредиентами

Приготовленная в духовке грудинка, маринованная в течение ночи, а затем приготовленная на медленном огне с нежным ароматом дыма. Это будет ваш рецепт грудинки!

Грудинка, приготовленная в духовке

Привет, ребята! Я собираюсь сильно отстать в своем рецепте, потому что в течение четырех дней мы навещали семью в Неваде.

На самом деле, я вообще не готовила во время нашего отпуска! Вместо этого я получал хорошие домашние блюда, и, черт возьми, я наслаждался вкусной закуской!

Мы провели выходные по случаю Дня отца в доме моих родственников, и каждый раз, когда мы приезжаем, мой тесть Билл готовит самые великолепные блюда, включая эту аппетитную грудинку, приготовленную в духовке!

Во время приготовления аромат был восхитителен, и я знала, что это будет еще одно вкусное блюдо, поэтому я спросила, могу ли я поделиться им со всеми вами!

Это означает, что я заставил всех подождать, прежде чем подавать тарелку с едой, чтобы я мог запечатлеть еду на нескольких фотографиях.Храбрый, я знаю! Семья получила представление о том, через что проходит Алан, когда я отталкивал всех от того, чтобы отрывать кусочки от мяса по вкусу!

Легкий семейный рецепт грудинки

Хотя Билл готовит и готовит еду, моя свекровь составляет меню! На кухонном столе Карен у нее есть коробка с рецептами, до краев набитая рецептами, за которые уже много лет.

Некоторые вырезаны из газет, но большинство написано от руки на старых добрых карточках с рецептами! Вкусная еда, проверенная годами!

Этот рецепт грудинки барбекю пользуется популярностью с 1981 года! Вы не любите рукописные рецепты? Я обожаю специальную заметку, в которой объясняется, откуда взялся рецепт.

Жидкий дым - ключевой ингредиент грудинки, приготовленной в духовке

Важно, чтобы эта грудинка запекалась на слабом огне в духовке после ночной заправки жидким дымом.

Медленный процесс измельчает жесткое мясо, превращая его в очень нежные ломтики говядины.

Как приготовить грудинку в духовке

Ключом к приготовлению нежной грудинки является приправка грудинки за день и приготовление говядины при низкой температуре не менее 5 часов.

Двигайся низко и медленно!

Взбейте в маленькой миске сухие ингредиенты для растирания; соль сельдерея, чесночный порошок и луковая соль.Приправьте обе стороны грудинки.

Поместите мясо в форму для запекания, застеленную фольгой, которая должна полностью покрыть мясо. Те алюминиевые сковороды, которые можно купить в продуктовом магазине, отлично подойдут для грудинки.

После того, как грудинка приправлена, залейте мясо жидким дымом и вустерским соусом и, когда он стечет в сторону, приподнимите мясо так, чтобы жидкость попала под мясо.

Накройте сковороду алюминиевой фольгой, плотно прижав фольгу к мясу. Вернуть в холодильник и замариновать на ночь.

Перед приготовлением грудинку доведите мясо до комнатной температуры (30 минут) и запекайте при 275 градусах в течение 5 часов.

Через 5 часов снимите фольгу и полейте мясо примерно 1 стаканом соуса для барбекю. Выпекать еще 60 минут с открытой фольгой.

Остудить и нарезать тонкими кусочками.

Этот рецепт грудинки также можно подавать как бутерброд с дополнительным соусом барбекю!

Попробуйте этот густой и вкусный соус барбекю с низким содержанием углеводов!

Остатки также хорошо замерзнут, если вы готовите их для пары человек.

Ищете гарнир? Подавайте это с этим рецептом салата из капусты с ростками фасоли или салатом из зеленой фасоли и картофеля.

Хотите узнать о различных методах приготовления грудинки? Ознакомьтесь с обзором из книги «Лучшие дома и сад», «Как приготовить грудинку».

Что подавать с говяжьей грудинкой

Нежная кукуруза в початках с легкой начинкой из кориандра и лайма.

Продолжить чтение

Кукуруза и черная фасоль на подушке из зеленого салата.

Продолжить чтение

Легкий салат-клин с домашней заправкой из голубого сыра.

Продолжить чтение

Ароматный салат из капусты со сладко-соленым вкусом сыра фета и клюквы.

Продолжить чтение

Свежая зеленая фасоль с картофелем, покрытая ароматной и легкой бальзамической дижонской заправкой.

Продолжить чтение


Доходность: 8 порций

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 5 часов

Общее время: 5 часов 10 минут

Узнайте, как приготовить грудинку в духовке с вашим любимым соусом для барбекю и небольшим количеством жидкого дыма, придающим этой говяжьей грудинке глубокий богатый вкусовой профиль.Подавать в качестве основного блюда, а из остатков нарезать бутерброды.

Состав

  • Грудинка 5-6 фунтов
  • 1 чайная ложка сельдерея
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка луковой соли
  • 2 унции жидкого дыма
  • 30 г вустерского соуса
  • 1 чашка приготовленного соуса барбекю (на ваш выбор)

Инструкции

  • В небольшой миске взбейте соль сельдерея, чесночный порошок и луковую соль.Приправьте обе стороны грудинки. Поместите мясо в форму для запекания, застеленную фольгой, которая должна полностью покрыть мясо. Полейте мясо жидким дымом и вустерским соусом и, когда оно стечет в сторону, приподнимите его, чтобы жидкость оставалась под мясом.
  • Плотно обожмите мясо фольгой. Вернуть в холодильник и замариновать на ночь.
  • Доведите мясо до комнатной температуры (30 минут) и запекайте при 275 градусах в течение 5 часов. Снимите фольгу и полейте мясо примерно 1 стаканом соуса для барбекю.Выпекать еще 60 минут с открытой фольгой.
  • Остудить и нарезать тонкими кусочками.
  • Информация о пищевой ценности:
    Выход: 8 порций Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 246, трансжиры: 0 г, холестерин: 61 мг, волокна: 0 г.

    Обратите внимание, что представленная информация о пищевой ценности является ориентировочной и может варьироваться в зависимости от марки используемых продуктов. Для ваших конкретных целей в области питания используйте калькуляторы рецептов My Fitness Pal или Verywell Fit.Все материалы на этом сайте не предназначены для использования в качестве медицинской диагностики или лечения и не должны рассматриваться как замена профессиональной медицинской экспертизы.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Если вам нравится этот рецепт, не забудьте оставить отзыв в блоге или поделиться фотографией и отметкой на @thefoodieaffair в Instagram

    ПИН-код на обеденный стол

    Рецепт запеченной говяжьей грудинки в духовке

    Сочная, ароматная, идеально приправленная говяжья грудинка, приготовленная в духовке.Сухое втирание создает красивую кору и сохраняет грудинку влажной, а медленное обжаривание обеспечивает каждый раз нежный влажный ломтик. Этот рецепт максимально приближен к великолепной грудинке в техасском стиле без использования коптильни.

    В молодости я никогда не был большим любителем говядины. Иногда гамбургер или стейк удовлетворят мою тягу (если она у меня когда-либо будет) к говядине на долгое время. Я бы предпочел курицу или моллюсков.

    Затем я переехал в Техас, где говядина является предметом гордости.Мои коллеги предупредили меня, что говядина Техас лучше. Они никогда не могли понять почему, просто настаивали на том, что так лучше. Они не ошиблись.

    Ага, мой первый кусок техасской говядины сбил меня с ног. Он получился невероятно ароматным, сочным и нежным. Меня зацепило. Принесите фахитас из говядины, стейк рибай и грудинку. Ой, грудинка! Вы пробовали техасскую грудинку с ее восхитительной карамелизованной корой, дымно-розовым кольцом, спрятанным прямо под корой, и самым сочным мясом, которое вы только могли представить? Ага.Это так хорошо.

    После переезда во Флориду я часто скучал по отличной техасской грудинке, и мне приходилось думать, как приготовить ее себе в духовке. Теперь я понимаю, что настоящая техасская грудинка должна провести некоторое время в курильщике, но у меня ее нет, и я в любом случае не большой поклонник вкуса копчения.

    Я думаю, что этот рецепт грудинки выводит на новый уровень сухая растирка. Если вам нравится аромат дыма, попробуйте копченую паприку. Хотите побольше тепла? Уменьшите количество порошка чили на 1/4 или 1/2 чайной ложки и замените его кайенским перцем.Вы можете сделать это, чтобы пощекотать вкусовые рецепторы вашей семьи.

    СОВЕТЫ ПО ИДЕАЛЬНОЙ ПЕЧИ, ЗАПЕЧЕННЫЙ БРИСКЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ

    • Выбирая грудинку, выбирайте ту, у которой поверх мяса есть здоровая жировая шапка. Этот жир раскалывает и «намажет» мясо во время жарки.
    • Если возможно, запланируйте время, чтобы грудинка осталась на ночь в холодильнике после втирания специи в мясо. Этот шаг не является обязательным, но он позволит специям проникнуть в мясо и поможет получить красивую кору на мясе при запекании.
    • Грудинка из нижней части грудной клетки коровы - это очень жесткий кусок мяса, который нужно жарить в низкотемпературной печи в течение более длительного периода времени. Используйте цифровой термометр для мяса, чтобы убедиться, что мясо достигло надлежащей внутренней температуры.
    Печать часы значок часов

    Описание

    Этот рецепт грудинки, натертый соленым, острым, сухим и прожаренный на медленном и медленном огне, великолепен своей простотой.


    • 2 столовые ложки кошерной соли
    • 2 столовые ложки черного перца
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 столовая ложка порошка чили
    • 1 столовая ложка паприки (если вам нравится аромат копчения, используйте копченую паприку)
    • 1 столовая ложка сухой горчицы
    • 1 столовая ложка чесночного порошка
    • 1 столовая ложка лукового порошка
    • Говяжья грудинка весом 6–7 фунтов с жирной крышкой не менее дюйма

    1. В небольшой миске смешайте все специи, соль, перец и коричневый сахар.Перемешайте.
    2. Выньте грудинку из упаковки. Руками смочите грудинку водой, чтобы смочить мясо.
    3. Натрите смесью специй со всех сторон грудинку. Обязательно достались бортики. Осторожно протрите мясо. Плотно заверните в фольгу и поставьте в холодильник на ночь для лучшей «коры».
    4. Когда вы будете готовы к запеканию, разогрейте духовку до 275 градусов. Достаньте грудинку из холодильника и дайте ей постоять на столе не менее 30 минут, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.
    5. Выложите мясо жирной стороной вверх на большой противень. Жаровня должна быть не менее 3 дюймов в глубину и достаточно большой, чтобы мясо не касалось стенок сковороды.
    6. Плотно накройте сковороду фольгой. Запекать в предварительно разогретой духовке 4 ½ - 5 часов или пока внутренняя температура самой толстой части грудинки не достигнет 180 градусов. Поливайте грудинку каплями из кастрюли каждые 30 минут.
    7. Откройте сковороду и продолжайте обжаривать грудинку в течение 1 ½ - 2 часов или пока температура самой толстой части не достигнет 200 градусов.
    8. Выньте противень из духовки.
    9. Используя большие вилки для мяса, осторожно снимите мясо со сковороды и положите на разделочную доску, выстланную полиэтиленовой пленкой. Полностью заверните горячее мясо в полиэтиленовую пленку, а затем заверните обернутую в полиэтилен грудинку в газету, мясную бумагу или кухонные полотенца.
    10. Поместите завернутую грудинку в изолированный ящик для льда, большой тостер или микроволновую печь. Вы хотите сохранить как можно больше тепла, давая мясу отдохнуть в течение часа.
    11. Через час разверните грудинку и положите на разделочную доску. Острым ножом разрежьте мясо по диагонали на тонкие ломтики.
    12. Подавать теплым.

    Нужно несколько советов, что подавать с этим шедевром? Холодный и хрустящий классический салат из дольки был бы восхитителен, а картофельное пюре с чесноком завершило бы идеальную трапезу. Затем продолжите ужин в техасском стиле здоровой порцией шоколадного техасского листового торта с нежной глазурью.

    Ням

    Следите за нами и ставьте лайки:

    Easy Texas, запеченная в духовке говяжья грудинка

    Техасская грудинка, запеченная в духовке - это самый простой рецепт нежной грудинки с вилкой и техасской приправой. Включены инструкции по курению, мультиварке и барбекю!

    Наше нежное жаркое Говяжья грудинка с карамелизованным луком - идеальное Основное блюдо для праздников, обедов или семейных обедов. Придайте классической грудинке макияж в техасском стиле с помощью простого рецепта!

    ТЕХАСКИЙ БРИСКЕТ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ПЕЧИ

    Хотите BBQ Texas Brisket, но не любите курить? Не проблема с этим простым рецептом техасской грудинки, запеченной в духовке! Все, что вам нужно, - это хорошенько натереть, немного говяжьего бульона, обрезанную грудинку и около 4 часов, чтобы получить идеально приготовленную техасскую грудинку.Никакой возни с древесной стружкой и / или температурой копчения, это отличный рецепт, готовите ли вы грудинку впервые или в пятидесятый раз.

    Как только вы научитесь готовить грудинку в духовке, вы сможете приготовить нежную грудинку BBQ в следующий раз, когда возникнет желание. Этот рецепт техасской грудинки запекается примерно вдвое чаще, чем копчение или приготовление на гриле, но он такой же ароматный и сочный. Медленное обжаривание позволяет впитаться всем дымным приправам в техасском стиле и делает вилку, тающую во рту, нежной.

    Если у вас есть оборудование и вы хотите традиционную копченую техасскую грудинку, мы расскажем вам позже в этом посте. Вы также можете приготовить эту техасскую грудинку в мультиварке! Медленно приготовленная грудинка - это простой способ получить нежную говяжью грудинку, не нагревая кухню или задний двор. Как бы вы ни готовили, это рецепт лучшей грудинки!

    Этот рецепт грудинки из техасской духовки легко и быстро приготовить для духовки, не требуя влажного рассола или маринования на ночь! Домашняя сухая растирка для этой грудинки из техасской духовки придает тонны аромата и хрустящей корочки, сохраняя при этом мясо внутри нежным и сочным во время медленного обжаривания.

    РЕЦЕПТЫ БЛЮДА ДЛЯ БРИСКЕТА ИЗ ТЕХАСКОЙ ПЕЧИ

    Запеченные макароны с сыром
    Южные запеченные бобы
    Коулслоу KFC (подражатель)
    Салат из простых макарон

    Вы можете наслаждаться любимым гарниром из макарон и грилем «Техасская грудинка», как 9000 Сыр и Запеченная фасоль . Подавайте грудинку вместо жареного мяса для комфортного ужина с картофельным пюре и зеленой фасолью . На следующий день говяжья грудинка станет еще лучше, так как бутерброды с соусом BBQ и Coleslaw .

    Советы по Техасской грудинке

    • Приготовьте говяжью грудинку на ночь, если у вас есть время. Он сделает говядину еще более ароматной и нежной.
    • Обрежьте остывшую грудинку прямо из холодильника. Вы хотите обрезать жировую шапку, пока весь твердый жир не исчезнет, ​​за исключением примерно 1/4 дюйма.
    • Доведите говядину до комнатной температуры примерно за час перед жаркой. Это позволит мясу равномерно нагреться до внутренней температуры.

    ВАРИАНТЫ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОГО ТЕКСАСКОГО БРИСКЕТА

    • Специи : К сухому натиранию можно добавить также копченую паприку, кайенский перец, белый перец, коричневый сахар или сушеный тимьян.
    • Соус барбекю : Тушите грудинку каждые 15-20 минут в последний час приготовления с вашим любимым соусом барбекю, например, этот легкий Домашний соус барбекю . Подавать с большим количеством соуса для барбекю!

    Копченая техасская грудинка

    • Разогрейте коптильню до 225 градусов по Фаренгейту с помощью твердых пород дерева, таких как гикори или мескит, дымом и косвенным нагревом.
    • Приправить говяжью грудинку и выложить на гриль более толстой стороной к источнику тепла, жирной стороной вниз.
    • Коптите грудинку до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, 3-4 часа или около 45 минут на фунт.
    • Удалите грудинку и оберните мясной бумагой или алюминиевой фольгой.
    • Вернитесь к курильщику и курите еще 2-3 часа, или пока внутренняя температура не достигнет 205 градусов.
    • Разверните мясную бумагу (или фольгу) и оставьте грудинку открытой не менее чем за 30 минут перед тем, как нарезать и подавать.

    Техасская грудинка на гриле

    • Разогрейте гриль до слабого огня с одной стороны, оставив половину гриля неотапливаемой.
    • Приправить обрезанную грудинку и поджарить на сковороде в масле на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
    • Положите грудинку жирной стороной вверх в прочную одноразовую жаровню.
    • Вылить говяжий бульон в сковороду и плотно накрыть сковороду алюминиевой фольгой.
    • Поставьте сковороду на гриль над непрямым нагревом и закройте крышку гриля.
    • Варить примерно 3-4 часа на гриле, пока внутренняя температура не достигнет 205 градусов.
    • Снимите с гриля и сковороды, накройте фольгой и оставьте около 20 минут.Разрезать по волокнам.

    Медленно приготовленная говяжья грудинка

    • Обрезка и приправка говяжьей грудинки.
    • Положите в большую мультиварку жирной стороной вверх.
    • Накройте мультиварку крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов.
    • Вынуть из мультиварки и жарить в течение 1 минуты до образования корочки.
    • Отдохните не менее 30 минут перед тем, как нарезать грудинку.

    БОЛЬШЕ ОСНОВНЫХ БЛЮД ИЗ ГОВЯДИНЫ

    Самая легкая грудинка с карамелизованным луком
    Итальянская говядина
    Perfect Garlic Prime Rib
    Slow Cooker BBQ Beef Sandwiches

    OWASK

    0

    ОНЛАЙТ Подавать : оставьте грудинку не менее 10 минут перед тем, как нарезать ее на зерно перед подачей.Храните грудинку в печи Texas Oven при комнатной температуре до 2 часов.

  • Магазин : Храните Texas Brisket в герметичном контейнере или сверхмощном пакете для хранения и храните в холодильнике до 3 дней. Подавайте остатки холодными или разогрейте на слабом огне в духовке, чтобы они не высохли.
  • Freeze : После охлаждения нарежьте жареную техасскую грудинку в духовке и заморозьте в закрытом контейнере на срок до 3 месяцев. Чтобы не прилипать, заморозьте ломтики одним слоем на противне на один час перед тем, как положить в контейнер.Разогреть, разморозить в холодильнике на ночь и нагреть в духовке на слабом огне.
  • Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Texas Oven Brisket

    • Выход: 10 порций
    • Время приготовления: 5 минут
    • Время приготовления: 4 часа
    • Общее время: 4 часа 15 минут
    • Курс: ужин
    • Кухня: американская
    • Автор : Sabrina Snyder

    Техасская грудинка, запеченная в духовке - это самый простой рецепт нежной грудинки с приправой в техасском стиле.Включены инструкции по курению, мультиварке и барбекю!

    Ингредиенты

    • 4 фунта обрезанной говяжьей грудинки
    • 2 столовые ложки порошка чили
    • 2 столовые ложки кошерной соли
    • 1 столовая ложка чесночного порошка
    • 1 столовая ложка лукового порошка
    • 1 столовая ложка черного перца грубого помола
    • 1 столовая ложка черного перца
    • 1 столовая ложка сахара
    • 2 чайные ложки горчичного порошка
    • 1 измельченный лавровый лист
    • 2 стакана говяжьего бульона

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.

    2. Смешайте порошок чили, кошерную соль, чесночный порошок, луковый порошок, перец, сахар, горчичный порошок и измельченный лавровый лист в небольшой миске.

    3. Натереть грудинку смесью приправ со всех сторон и выложить в большую форму для запекания.

    4. Вылейте говяжий бульон в форму для запекания.

    5. Плотно накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и готовьте в духовке 4 часа.

    6. Выньте грудинку из духовки, осторожно снимите фольгу, чтобы выпал пар, затем оставьте на 10 минут перед нарезкой.

    Информация о питании

    Выход: 10 порций, Количество на порцию: 302 калории, калории: 302 г, углеводы: 4 г, белки: 39 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 112 мг, натрий: 1745 мг, калий : 680 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 474 г, витамин C: 1 г, кальций: 24 г, железо: 4 г

    Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

    Ключевое слово: Texas Oven Brisket

    Save

    Лучший рецепт тушеной говяжьей грудинки


    Говяжья грудинка - это кусок мяса из груди крупного рогатого скота. Есть разные способы приготовления грудинки; «Южный путь» обычно предполагает очень медленное копчение мяса в течение нескольких часов и подачу с соусом барбекю. Это, конечно, вкусно для барбекю, но я предпочитаю грудинку, которую всегда готовила моя мама: вместо того, чтобы готовить в закрытом коптильне, она медленно готовится на сковороде в духовке , духовке , тушится в восхитительной жидкости. состоящий из говяжьего консоме, соевого соуса и других пикантных ингредиентов.

    Грудинка - это мясо, которое нужно готовить медленно в течение многих-многих часов . Научное объяснение состоит в том, что требуется определенное количество часов на слабом огне, чтобы постепенно начать растворять очень жесткие соединительные ткани, обнаруженные по всему мясу; если ее не готовить достаточно долго, грудинка будет неприятно жесткой, и ее будет трудно пережевывать. С другой стороны, если переборщить и варить слишком долго, мясо будет сухим. Однако, по моему опыту, гораздо проще сохранить немного переваренную грудинку - "jus" - хорошо ее спасти - чем есть грудинку, которая не была приготовлена ​​достаточно долго.Так что оставьте достаточно времени для приготовления. И будьте терпеливы. Безупречное качество этого восхитительного мяса стоит каждого часа.

    Эта грудинка восхитительна, подается с картофельным пюре с соусом, выложенным ложкой поверх обоих. Он также великолепен на поджаренных сэндвич-рулетах с растопленным сверху сыром. И это здорово для толпы. Давайте растворим эти соединительные ткани, ладно?


    Состав персонажей: говяжья грудинка, говяжий консоме, соевый соус, чеснок, лимонный сок и жидкий дым.


    Для грудинки я иногда использую тяжелые одноразовые алюминиевые цифры. Позволяет легко положить в морозильную камеру, если вы хотите, или перевезти ее на пикник, похороны или вечеринку.


    Начните с добавления в сковороду 2 банок консоме из говядины.


    Теперь отмерьте 2 чашки соевого соуса.


    И добавляем в кастрюлю.


    Теперь нарежьте два больших лимона…


    Отожмите их, чтобы получилось около 1/2 стакана лимонного сока. (Если у вас в холодильнике есть продукты из бутылок, то ничего страшного.)


    Сначала удалите семена…


    … затем добавить сок в сковороду.


    Теперь очистите пять зубчиков чеснока. Сначала удалите зубчики с внешней бумажной корки…


    Затем хлопните по стакану или банке на каждый зубчик…


    Тогда внешняя оболочка легко оторвется.


    Затем мелко нарезать зубчики чеснока.Мне нравится прижимать левую ладонь к узкому концу ножа и быстро перемещать рукоятку вверх и вниз.


    Добавьте чеснок в сковороду.


    Это жидкий дым. Это придает мясу легкий привкус гикори, но, пожалуйста, не разбивайте его случайно об пол кладовой и не разбейте бутылку, иначе в течение следующих тридцати лет ваша кладовая будет иметь сильный, стойкий запах гикори.Гипотетически говоря.


    Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки.


    А теперь хорошенько перемешайте…


    И добавьте грудинку в сковороду жирной стороной вверх . Этот красивый слой целлюлита придаст мясу восхитительную влагу и аромат; не волнуйтесь, после приготовления снимем.


    Поскольку я не хочу, чтобы жир терялся, я обычно зачерпываю немного маринада и выливаю его поверх.


    Теперь плотно накройте сковороду фольгой.


    Теперь положите его в холодильник и забудьте о нем на срок от 24 до 48 часов.

    Когда вы будете готовы приступить к приготовлению, просто поместите его в 300-градусную духовку, все еще плотно закрывая .Готовьте грудинку несколько часов, или около 40 минут на фунт.


    В этот момент (около семи часов для меня) откройте дверцу духовки и отогните фольгу.


    Теперь воткните две вилки в мясо и убедитесь, что вилка мягкая / разваливается, а это значит, что вы можете до некоторой степени разорвать мясо. Посередине все еще может быть сложно. Если это так, просто накройте его и вставьте еще на час.Вот что я сделал. Общее время приготовления оказалось ровно восемь часов.


    Когда вы определили, что он хорошо приготовлен, выньте его из кастрюли и положите на разделочную доску.


    Я устал смотреть на этого толстяка, а? Это напоминает мне обо всем, что не так с моей задницей. Так что давайте избавимся от этого.


    Длинным ножом с зазубринами начните срезать кусок жира.Его должно быть очень легко удалить.


    Если вы получите немного мяса, не паникуйте. Есть много чего, откуда это взялось.


    Выбросьте весь жир или отдайте его любимому собачьему животному. Они принесут твои тапочки в вечность.


    А, намного лучше. Жир исчез, и она готова к сезону бикини!


    Посмотрите, что это за вилка-тендер?


    Теперь нарежьте мясо против волокон или перпендикулярно натуральным волокнам мяса.


    Теперь можно подавать, если вы готовы съесть.Просто положите несколько ломтиков на тарелку…


    … и полить мясо соусом. Он действительно вкусный и сохраняет влажность. Если вы подаете с ним картофельное пюре, не стесняйтесь и полить им немного джуса. Типа, классно, чувак.


    Вкуснятина.

    Если вам нравится вся сцена с соусом для барбекю, вы, безусловно, можете полить им приготовленную грудинку вместо джуса.

    Сейчас. У тебя все еще есть все эти фунты мяса на разделочной доске. Вот что я делаю:


    Нарежьте все мясо поперек волокон. Он будет разваливаться, но вы все равно сможете разрезать его на полуцелые ломтики. Теперь ложкой удалите как можно больше жира со сковороды с жидкостью. К настоящему времени большая часть его скопилась наверху.


    После того, как мясо будет нарезано, возьмите лопатку… (Мне нравится этот большой монстр.Действительно делает свое дело.)


    И переложить все нарезанное мясо…


    Снова в варочную жидкость.


    Не забывайте все эти вкусные маленькие кусочки, которые вы оставили после себя.


    Теперь вы можете снова его плотно накрыть и поставить в холодильник.Или вы можете заморозить его как есть, пока он вам не понадобится. Я замораживаю свой и подам его четвертого июля, когда все, кого мы знаем, спустятся на наше ранчо, чтобы посмотреть, как Мальборо и Тим зажигают деревню. Обычно, когда холодно, на поверхности скапливается больше жира. Его легко удалить в холодном состоянии, но не думайте, что вам все это нужно. Затем я просто ставлю его в теплую духовку и даю снова нагреться.

    Грудинка. Если вы думаете, что вам это не нравится, у вас никогда не было такого. Если у вас никогда не было грудинки, вы не знаете, что вам не хватает.

    Попробуйте! Все так делают.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Говяжья грудинка, запеченная в духовке | Комфорт в холодную погоду

    Когда мы с Тай жили в Нью-Йорке, было небольшое место для барбекю, где мы собирались пообедать. Мы продолжали возвращаться туда, потому что у них была одна из лучших грудинок в городе.Он был из тех, что тают во рту после того, как его накурили всю ночь. Я подумал, что для того, чтобы получить такую ​​грудинку , мне понадобится гриль или курильщик (и того, и другого у меня нет, потому что жить в городских квартирах означает не иметь открытого пространства). Но я смог приготовить идеальный Oven Baked Beef Brisket без участия гриля или коптильни.

    Как приготовить грудинку

    Секрет приготовления грудинки - время и хорошенько натереть. Грудинку нужно варить часами, это не тот вид мяса, который будет готово быстро.Я готовил эту грудинку 4 часа, и она получилась мягкой и нежной, но достаточно цельной, чтобы держаться вместе. После обжаривания в духовке, чтобы оно стало мягким, оно будет готовиться в течение нескольких часов в жидкости, чтобы оно маринулось и оставалось сочным во время приготовления. Я использовал натёрку с большим количеством ароматизаторов, что не было слишком сильным, поскольку грудинка нарезается тонкими ломтиками, чтобы служить.

    Если вам интересно, что подать с грудинкой, есть множество блюд, которые можно сочетать с ней. Мне нравится делать из него бутерброды с маринованными овощами и небольшим количеством соуса барбекю.Вы также можете съесть его с картофельным пюре, салатом из капусты и моими домашними макаронами и сыром, чтобы получить настоящий комфортный обед. Нет ничего неправильного в том, чтобы съесть это, каким бы вкусным оно ни было!

    Мое единственное предостережение при приготовлении грудинки - убедитесь, что вы уделяете ей необходимое время. Вы можете немного ускорить процесс, используя мультиварку или горшок быстрого приготовления, но я обнаружил, что мне понравилась текстура и вкус, когда я приготовил запеченную в духовке говяжью грудинку. Кто знает, надеюсь, когда-нибудь я смогу опробовать рецепт грудинки с грилем или коптильней.

    Сделай это обедом

    Другие отличные обеды из говядины

    Говяжья грудинка, запеченная в духовке

    Мишель Буле

    Сделайте свой воскресный ужин особенным с говяжьей грудинкой, запеченной в духовке. Этот пикантный рецепт делает мясо нежным, перед которым невозможно устоять!

    ]]>

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 4 часа

    Общее время 4 часа 20 минут

    Курс Основное блюдо

    Кухня Американская

    Порций 6

    Калорий 697 ккал

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    • 4 фунта говяжьей грудинки
    • 2 столовые ложки порошка чили
    • 2 столовые ложки чесночного порошка
    • 2 столовые ложки соли
    • 2 столовые ложки черного перца
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 2 столовые ложки молотого сахара Горчица
    • 1 измельченный лавровый лист
    • 2 чашки говяжьего бульона
    • 2 столовые ложки вустерширского соуса
    • 2 чашки соуса барбекю по желанию

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350

    • Обрежьте излишки жира с грудинки.

    • Смешайте все сухие ингредиенты и натрите грудинку, убедившись, что все области покрыты. Выложить в форму для запекания без крышки и варить 1 час.

    • Добавьте говяжий бульон и Вустершир. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и верните в духовку. Варить при 300 градусах 3 часа.

    • Удалить из жидкости и нарезать тонкими поперечными зернами. Подавайте и наслаждайтесь!

    Nutrition

    Калорийность: 697 ккалУглеводы: 50 г Белки: 66 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 187 мг Натрий: 3804 мг Калий: 1546 мг Волокно: 2 г Сахар: 37 г Витамин A: 1015 IU Витамин C: 1.5 мг Кальций: 89 мг Железо: 8 мг

    Ключевое слово Запеченная говяжья грудинка в духовке

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, обратитесь к нашей политике конфиденциальности для получения дополнительной информации.

    Уголок Арьи

    Почему она так спит? Никогда не узнаю, но она занимается этим с тех пор, как была котенком.

    admin

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *