Горячие и запеченные роллы вкусны сами по себе. Однако чтоб разнообразить их вкус и придать новые нотки, японцы подают их месте со всевозможными добавками. Традиционным дополнением холодных японских закусок считаются васаби и соевый соус. Их же можно употреблять и с горячими и запеченными роллами. Однако это только один из вариантов.

Отлично оттеняет вкус горячих роллов соус спайси. Он придаст блюду остроту. Подойдет к горячим роллам и ореховый соус, делающий их особо пикантными. Также можно использовать в качестве добавки маринованный имбирь, который раскроет вкус горячих роллов с неожиданных сторон.

Запеченные роллы идеально сочетаются с овощными блюдами. К ним отлично подойдет салат «Кайсо» с водорослями и красным перцем или «Чука» – с водорослями и добавлением специального орехового соуса.

Каждому любителю японской кухни или только знакомящему с ней человеку обязательно стоит попробовать обе разновидности традиционной закуски. Тем более что они максимально приближены к русской и европейской кухне. Продукты подвергаются термической обработке, поэтому сырой рыбы и других непривычных ингредиентов в них нет.

При заказе горячих роллов стоит помнить, что они считаются достаточно калорийными. Однако это не повод отказывать себе в удовольствии попробовать блюдо! Оно отличается необычайным вкусом и содержит множество полезных для организма веществ.

Запеченные роллы можно без опаски предложить даже детям. Легкие и нежные, они придутся по вкусу каждому члену семьи. Обязательно обратите внимание на варианты «Тэка гриль спайс» или «Эби гриль чиз»!

Какие роллы все же лучше – горячие или запеченные? Каждые по-своему хороши, поэтому не стоит даже пытаться сделать выбор. Лучше сразу заказать сет «Чикаго», в котором есть и те, и другие роллы. И только после этого окончательно поставить точку в противостоянии (или заключить мир).

11 различных видов суши-роллов с изображениями

Суши-ролл — рис для суши, завернутый в водоросли нори, а затем свернутый в рулон. Вы когда-нибудь пробовали есть суши в японском ресторане с разными вариантами суши на выбор? Существует множество видов суши-роллов. Если вам трудно выбрать суши-роллы, в этом посте мы предоставим вам список некоторых различных типов суши-роллов, которые вы обычно можете найти в списке меню. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше.

При выборе суши-роллов следует также учитывать их калорийность и, конечно же, состав, входящий в состав суши-роллов. Есть также суши-роллы для веганов, некоторые для вегетарианцев, а некоторые ни для кого из этих двух.

Прежде чем мы рассмотрим различные виды суши-роллов, давайте сначала поговорим о 5 основных видах суши, которые вы обычно найдете в меню ресторана.

Японцы считают его самым распространенным типом и лучшим классическим суши-роллом. Хотя нигири не сворачивается, как ролл маки, вместо этого он сворачивается в тонкий ломтик сырой, а иногда и приготовленной рыбы поверх рисового блока прямоугольной формы.

Часто называемый макизуси или иногда называемый калифорнийским роллом, это тип суши, в котором рыба, овощи и рис для суши кладутся друг на друга, а затем скручиваются с помощью листа нори.

также известный как Rebel roll. Он получил название «повстанческий рулет», потому что процесс подготовки к обертыванию не является обычным или обычным способом обертывания. По сути, это означает, что роллы свернуты «наизнанку», при этом содержимое завернуто внутрь, а снаружи обернуто рисом для суши.

также известный как «ручной валик». Простой процесс обертывания суши, при котором это делается с помощью рук, бамбуковые коврики для суши, которые обычно используются для скручивания суши, не используются, а вместо этого руки используются для скручивания суши и формирования суши в форме конуса.

Ниже перечислены наиболее популярные виды суши-роллов, чтобы вы были знакомы с суши-роллами в меню:

Радужный ролл

Радужный ролл или также известный как Маки-ролл, который содержит огурец, краб (обычно имитация). По сути, это калифорнийский ролл с авокадо, лососем, тунцом (по крайней мере, один вид), креветками и желтым хвостом.

Ролл «Радуга» обычно включает как минимум один ролл из 6-8 частей. Из-за красочной начинки из сырой рыбы он может быть привлекательным для глаз и, конечно же, изображением, достойным Instagram.

Ролл Калифорния

Ролл Калифорния содержит крабовое мясо (имитация), огурец и авокадо. В основном это выглядит как суши-роллы, вывернутые наизнанку, где рис для суши находится снаружи, а листы нори можно увидеть внутри с упомянутыми ингредиентами.

Калифорнийские суши-роллы могут быть хорошим источником клетчатки, содержащей не менее 3,6 г и 7,6 г белка в одном ролле. Хотя не ешьте слишком много радужных рулетов, так как они также содержат большое количество натрия.

Пряный ролл с тунцом

Пряный ролл с тунцом Суши содержит сырой тунец, смешанный с острым майонезом. Традиционный острый тунец готовится из сырого тунца, однако, если вы не хотите есть сырую рыбу, вы можете использовать приготовленного тунца или тунца в виде хлопьев, который продается в банках.

Чаще всего в сезонный острый ролл с тунцом добавляют Ичими тогараши. Это для добавления специй к тунцу. Ингредиенты Ichimi togarashi — красный перец чили, апельсиновая цедра, семена кунжута, имбирь, морские водоросли и японский перец.

Тунец и щепотка специй — идеальное сочетание, вызывающее такое привыкание, что вы, возможно, захотите добавить еще немного. Но постарайтесь не есть много этой идеальной комбинации, так как она также содержит калории. Хотя и не так сильно, как с теми, что содержат авокадо.

Прикосновение тунца в пряном ролле с тунцом, пожалуй, идеальный выбор, если вы хотите, чтобы в вашем рационе было немного полезных жиров.

Спайдер-ролл

Спайдер-ролл больше похож на ролл Калифорния, но содержит огурец, авокадо и крабовое мясо в темпуре. Однако, в отличие от калифорнийского ролла, роллы «Паук» также содержат салат и майонез, которые завернуты в лист нори и рис для суши.

Суши-роллы с креветками в темпуре готовятся из обжаренных в кляре креветок в темпуре, риса для суши, листов нори, огурца и авокадо в стиле урамаки.

В большинстве случаев роллы с креветками в темпуре покрыты хлопьями и жареными семенами кунжута.

Уникальным дополнением к креветочному роллу в темпуре является соус из угря, также известный как соус кабаяки, нитсуме или унаги, приготовленный из сакэ, мирина, сахара и соевого соуса, который также добавляют в суши-роллы. Хотя соус из угря не имеет рыбного вкуса, тем не менее, есть те, кому его вкус не нравится. И нет, соус для угря делается не из угря.

Ролл с королевским крабом

Ролл с королевским крабом содержит королевского краба и майонез. Разновидность суши-роллов Макизуси или Калифорнийских роллов, которые также выворачивают наизнанку. Ролл с королевским крабом — идеальный выбор для тех, кто не хочет есть сырую рыбу, так как в этих суши краб готовится.

Вы никогда не ошибетесь, если съедите рулет из камчатского краба, так как он безопасен и полезен для здоровья, а также полезен для мышц, суставов и сердца, поскольку камчатский краб с Аляски богат белками и омега-3 жирными кислотами. .

Dragon Roll

Dragon Roll содержит авокадо, креветку в темпуре, угря или также известную как унаги (пресноводный угорь), а затем покрывается масаго (также известной как икра корюшки, съедобной икрой мойвы, используемой для покрытия или покрытия

Он называется роллом дракона просто потому, что он сделан в виде дракона, в котором угорь, огурец, тонкие ломтики авокадо сделаны так, чтобы он выглядел как дракон. чешуя дракона

Рулетики дракона богаты белком, витаминами А, С и кальцием. Вы не только наслаждаетесь едой суши, но и получаете необходимую энергию и питательные вещества.

Бостон ролл похож на калифорнийский ролл, который также является разновидностью маки-суши и готовится путем заворачивания содержимого в листы нори (морские водоросли) и риса для суши, но слой риса намного тоньше по сравнению с ним. в Калифорнийский ролл. Хотя разница в том, что в ролле Калифорния используется имитация крабового мяса, а в ролле Бостон используются вареные креветки.

Ингредиенты включают креветки, огурцы, авокадо или листья салата. Еще один ролл наизнанку, в котором тонкий слой риса для суши снаружи, а листы водорослей нори внутри вместе с упомянутыми ингредиентами.

Тобико или икра также добавляются, чтобы сделать суши более хрустящими и яркими, поэтому тобико часто можно найти в суши-ресторанах.

Если вы так любите креветки, вы можете добавлять их в роллы по своему вкусу.

Ролл «Аляска»

Ролл «Аляска» — еще один вид суши-роллов, который содержит свежий лосось, огурец и авокадо. Добавление спаржи в суши-роллы не является обязательным и, конечно, личным выбором, поскольку не все любят есть спаржу.

Суши-ролл наизнанку, в котором авокадо и свежий лосось вывернуты наизнанку. Затем его заворачивают в хлеб панко, приготовленный из белого хлеба, превращенного в панировочные сухари, которые в основном используются в японской кухне.

Ингредиенты для приготовления суши «Аляска Ролл» легко доступны, что упрощает приготовление суши, не выходя из дома.

Ролл Филадельфия, также известный как Ролл Филадельфия, представляет собой другой тип суши-ролла, который содержит копченый лосось, авокадо, сливочный сыр и иногда добавляют огурец. Ингредиенты роллов «Филадельфия» аналогичны роллам «Калифорния», однако в первых используется лосось (сырой), а во вторых — искусственные крабы (приготовленные).

Филадельфийский ролл следует есть в умеренных количествах, поскольку его основным ингредиентом является сливочный сыр «Филадельфия», который, как известно, содержит большое количество насыщенных жиров и холестерина. Сливочный сыр также имеет низкое содержание питательных веществ. Несмотря на то, что в роллах Филадельфии используются копченый лосось и авокадо, которые, кстати, полезны для здоровья, смешивать его со сливочным сыром нельзя, если вместо него не используется сливочный сыр с низким содержанием жира.

Огуречный суши-ролл считается самым простым суши-роллом, так как он содержит только огурец, рис для суши и лист нори. В основном, рис для суши и огурец скручиваются с использованием листа водорослей нори. Хотя для большей привлекательности и вкуса маринованная морковь может стать отличным дополнением к роллам из огурцов.

Еще одним дополнительным дополнением является острый майонезный соус. Чтобы приготовить острый майонезный соус, вам нужно смешать майонез, шрирачу, соевый соус, а затем сок лайма.

Заключение

Так как в меню так много видов суши-роллов, выбрать лучший может быть непросто. Хотя для того, чтобы выбрать, какой из них станет вашим новым фаворитом, обязательно попробуйте каждый из представленных суши-роллов. Мы надеемся, что этот пост выберет лучшие суши-роллы, которые удовлетворят вашу палитру.

Описание 6 различных видов суши

Новичкам может быть сложно разобраться в суши-меню, особенно если рядом с каждым названием нет описания.

Это может быть пугающим, когда вам приходится заказывать, не зная точно, что вы получаете и понравится ли вам это на самом деле.

Сегодня мы рассмотрим различные виды суши, которые вы можете заказать, чтобы чувствовать себя более подготовленным при входе в суши-ресторан.

Чтобы понять, что вы собираетесь есть, вы должны сначала узнать основы того, что такое суши.

Суши в настоящее время являются распространенной кухней во многих странах, как в продуктовых магазинах, так и в ресторанах. Он возник в Японии и считается высокохудожественным и искусным видом еды из этой страны.

В суши используется рыба, как сырая, так и вареная, овощи и рис с уксусом. Обычные гарниры включают соевый соус, васаби и маринованный имбирь.

Суши, которые мы знаем сейчас, сильно отличаются от того, какими они были изначально, когда впервые были созданы.

В Азии суши использовали для описания блюд из соленой рыбы в ферментированном рисе. Это было распространено в Японии до периода Эдо.

После этого периода суши превратились в Edomae zushi, которые намного больше похожи на стиль суши, который мы знаем и любим сегодня.

В современных суши используется мясо, рыба, овощи и рис с уксусом. Это сочетает в себе лучшие части как традиционных, так и современных ингредиентов.

Существует также разница между суши в японском стиле и суши в западном стиле, поэтому вы можете обнаружить, что предпочитаете один стиль другому.

В ресторанах подают шесть основных видов суши. Если вы знаете основы этого, то вы сможете интерпретировать меню намного проще, чем если бы вы пытались без этих знаний.

Ниже приведены шесть различных видов суши и их основы.

1. Сашими
2. Нигири
3. Чираши
4. Маки
5. Урамаки
6. Темаки

Сашими

1

Сашими очень популярно в ресторанах.

Сашими — это сырая рыба, которую подают в виде длинных прямоугольных ломтиков, известных как хира-дзукури.

Васаби, соевый соус и маринованный имбирь также обычно подают в качестве гарнира.

По сути, сашими — это деконструкция простых роллов суши.

Нигири

Нигири — разновидность суши, состоящая из формованных структур риса с уксусом, покрытых ломтиками сырой рыбы.

Нигири длинный и тонкий, чтобы его можно было есть руками.

Не все нигири готовятся из сырой рыбы, хотя простота этих суши нравится многим и позволяет максимально насладиться вкусом рыбы.

Chirashi

Chirashi означает «разбросанный» и во многом похож на сашими.

Вам подадут тарелку риса с уксусом, ломтиками сырой рыбы и различными гарнирами.

Рыбу обычно выбирает шеф-повар, чтобы преподнести вам элемент сюрприза.

Иногда в это блюдо добавляют фрукты и овощи.

Маки

Маки — один из наиболее известных видов суши, которые можно найти в продуктовых магазинах и ресторанах.

Маки — это скрученные суши, нарезанные на небольшие кусочки, завернутые в тонкий слой нори.

Начинка будет внутри маки и завернута в рис с уксусом внутри нори.

Начинка состоит из овощей, рыбы или другого мяса.

Урамаки

Урамаки похож на Маки, но рис находится снаружи нори, а не внутри. Нори будут обернуты вокруг начинки.

Этот тип суши часто поставляется с большим количеством начинки и соусов, в которые можно макать кусочки.

Темаки

Темаки — еще один тип роллов для суши, хотя они изготавливаются путем скручивания нори в конус.

Затем этот конус наполняется рисом, овощами и рыбой. Также известен как ручные роллы.

Темаки слишком велик, чтобы его можно было есть палочками, поэтому его обычно едят руками.

Суши-роллы были более европеизированы, чем другие виды суши, возможно, из-за их эстетичного вида или того, что их легче есть.

Соединенные Штаты создали свой собственный уникальный взгляд на суши Маки, которые очень вкусны, но не слишком традиционны.

Ниже мы перечислили самые популярные суши-роллы, которые можно найти в продуктовых магазинах и ресторанах.

Ролл «Калифорния»

Ролл «Калифорния» — разновидность урамаки с рисом на внешней стороне нори. Рис с уксусом обычно включает семена кунжута.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Пост, опубликованный SideChef l Simple Recipes (@sidechef)

В нори традиционно входят авокадо, имитация краба и огурец. Тобико, или икру летучей рыбы, также иногда можно найти в роллах «Калифорния».

Острый ролл с тунцом также является разновидностью урамаки с рисом на внешней стороне нори. Внутри нори находится сырой тунец, смешанный с острым майонезом.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Пост, опубликованный Cookat (@cookat__)

Авокадо и огурец часто сочетаются с этими рулетиками для овощей.

Паук-ролл

Паук-роллы с начинкой из обжаренного во фритюре мягкопанцирного краба с другими дополнительными начинками из авокадо, огурца, салата, икры и острого майонеза.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Пост, опубликованный Томом Суши (@tomsushi_davie)

Эти опилки завернуты в рис с уксусом и лист нори.

Подобно роллам Калифорния и Спайси Туна, роллы Темпура имеют рис на внешней стороне нори. Начинка состоит из обжаренных в темпуре креветок с различными овощами.

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, опубликованный Sushi Madre 🍣🥢 (@sushimadre)

Креветки часто подают с хвостами, чтобы сделать их более эффектными. Это делает роллы Темпура немного более сложными и грязными для еды.

Ролл «Дракон» очень похож на роллы «Темпура» с жареными в темпуре креветками, огурцом и авокадо. Рис также находится снаружи нори, смешанный с семенами кунжута.

На этом броски дракона не заканчиваются. Они также покрыты тонким ломтиком авокадо и сбрызнуты острым майонезом и соусом унаги.

У вас есть только один шанс произвести хорошее первое впечатление, поэтому очень важно выбрать правильный ресторан для первого посещения суши.

В первую очередь нужно выбрать ресторан с хорошей репутацией и качественными блюдами.

Суши традиционно едят с сырой рыбой. Это позволяет максимально использовать все вкусы и текстуры сырой рыбы.

Однако некоторые суши-рестораны предлагают их приготовленными, а не сырыми, что может свидетельствовать об использовании ингредиентов более низкого качества. Приготовление рыбы сделает это менее очевидным.

Суши также следует делать на заказ, а не подавать после долгого простоя.

Самый простой способ определить, свежие у вас суши или нет, — это хрустящие нори с поджаренным вкусом. Если они мокрые, вероятно, суши слишком долго простояли.

Несмотря на все наши усилия, эта статья не научит вас всему, что нужно знать о заказе суши.

В связи с этим вам нужно, чтобы ваш сервер был осведомлен о том, что предлагается. Если сервер не может сказать вам, что находится в каждом блюде, вы должны найти где-нибудь еще.

Наконец, запах ресторана расскажет вам все, что вам нужно знать.

В суши-баре никогда не должно пахнуть рыбой. Как и в продуктовом магазине, свежая рыба никогда не должна пахнуть, так как это может быть признаком плохой гигиены или несвежих продуктов.

Заказ суши может вызвать стресс, если вы новичок, потому что вы не хотите выглядеть дураком. Однако постарайтесь снять с себя давление и просто спросите у своего сервера, нужна ли вам помощь.

Не ты первый и точно не последний. Гораздо лучше проглотить свою гордость и заказать то, что вам действительно понравится, чем надеяться на лучшее, а оно с треском провалится.

Вы также можете оставить свой заказ шеф-повару. Это называется стилем заказа омакасе и позволяет шеф-повару, который лучше всех разбирается в еде, сделать заказ для вас.

Это позволит вам попробовать то, что вы никогда раньше не пробовали, и даст вам больше шансов получить еду самого высокого качества.

Чтобы получить максимальную отдачу от заказа суши, лучше заказывать несколько блюд, а не только одно. Это позволяет вам попробовать разные суши, а не только одно блюдо за раз.

Однако не переусердствуйте с этим и закажите все меню, иначе вы просто потратите деньги на то, что вам не нравится.

Если вы сможете занять место рядом с суши-баром, вы сможете увидеть, что шеф-повар делает для приготовления вашего блюда. Не всем нравится эта поза, но мы думаем, что вид того, как готовится еда, еще больше усиливает впечатление от суши.

Вы также можете задать шеф-повару вопросы о блюдах, чтобы узнать, понравится ли вам это блюдо или нет.

Мы надеемся, что вы узнали что-то ценное о видах суши и чувствуете себя более уверенно, заказывая суши в суши-ресторане.

Хотя задать официанту или шеф-повару любые вопросы, которые могут у вас возникнуть, не составит труда, но базовые знания, безусловно, помогут вам чувствовать себя более комфортно, а опыт будет более приятным.

Даже если вы придерживаетесь веганского образа жизни, для вас всегда найдутся вкусные суши!

А теперь иди и наслаждайся суши!

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Описание различных видов суши: сашими, нигири и многое другое

Если бы существовала идеальная еда, суши были бы серьезным конкурентом. Это полезно для здоровья, это удобно, и есть неограниченное количество вкусовых комбинаций, которые можно попробовать. На суши так же приятно смотреть, как и есть. Неудивительно, что суши — одно из самых популярных блюд интернациональной кухни в мире. Если вас интересует открытие собственного суши-ресторана или добавление суши в текущее меню , продолжайте читать, чтобы узнать все о различных видах суши.

Купить все ингредиенты для суши

Что такое суши?

Суши — это японское блюдо, состоящее из среднезернистого риса , приготовленного в уксусе, подается с сырыми или вареными морепродуктами и различными начинками или начинками. Вопреки распространенному мнению, основным компонентом суши является рис, а не сырая рыба. Вы, вероятно, знакомы с видом скрученных суши, нарезанных на идеальные кусочки размером с укус, но не все суши скручены.

Что такое уксус для суши?

Чтобы считаться суши, рис должен быть приготовлен с определенным типом уксуса . Уксус для суши состоит из рисового уксуса, соли и сахара. Это придает рису характерный вкус и липкую текстуру, которая сохраняет форму при формовании.

Zushi vs Sushi

В некоторых суши-меню вы можете увидеть альтернативное написание суши, начинающееся с «z». На японском языке суши становятся дзуси, когда речь идет об определенных видах суши. Например, маки-суши становится маки-дзуси. Между суши и дзуси нет никакой разницы, кроме произношения.

Различные виды суши

Одна из замечательных особенностей суши заключается в том, что каждый найдет свой тип. Вам даже не обязательно любить сырую рыбу, чтобы насладиться идеальной простотой ролла с авокадо. Продолжайте читать, чтобы узнать все о различных типах суши и общих ингредиентах.

1. Сашими

Технически сашими не является разновидностью суши, поскольку не содержит риса. Мы включаем его в наш путеводитель по суши, потому что он играет важную роль в японской кухне. Сашими — это тонко нарезанная рыба или мясо, которые часто подают в сыром виде. Это может быть любой вид мяса, но наиболее распространенными видами сашими являются рыба и морепродукты.

Сашими также можно приготовить, как и унаги (угорь на гриле). Обычно ломтики сашими подают на подушке из редьки дайкон с соевым соусом. Никакие другие начинки или начинки не добавляются, потому что сашими призваны подчеркивать свежий вкус рыбы.

Для любых морепродуктов, которые подаются в сыром виде, важно покупать рыбу у надежных поставщиков. Узнайте больше в нашем справочнике по рыбе для суши .

Сашими vs Суши

Суши всегда содержат рис, а сашими — это просто кусочки мяса или рыбы. Сашими можно назвать «суши без риса».

Различные виды сашими

• Саке — Сырой лосось
• Эби — Вареные креветки
• Ахи — Сырой тунец
• Унаги — приготовленный пресноводный угорь
• Hamachi — Желтохвост сырой
• Uni — Сырой морской еж
• Tako — сырые или вареные осьминоги

2.

Нигири — это вид суши, в котором подушка из риса с уксусом сочетается с сырыми или вареными морепродуктами. Этих двух ингредиентов достаточно, чтобы создать идеальное сочетание вкусов и текстур. Нигири-суши в Японии считаются простым деликатесом, в отличие от сложных суши-роллов, которыми наслаждаются здесь, на Западе.

Нигири и суши

Разница между нигири и суши (маки) заключается в том, что рис в нигири спрессован в горку размером с укус, а маки суши свернуты в трубочку и нарезаны рулетиками. Нигири состоит из одного кусочка рыбы, аккуратно помещенного сверху, а роллы маки содержат начинку внутри.

Виды нигири

• Эби нигири — Приготовленные креветки с маслом
• Тамаго Нигири — Омлет из вареных яиц
• Унаги Нигири — Жареный пресноводный угорь
• Саке Нигири — Сырой лосось
• Магуро Нигири — Сырой тунец

3.

Маки-суши готовят из листа морских водорослей, риса с уксусом и начинки. Это , свернутый в тонкие трубочки и нарезанный на небольшие кусочки. Если вы посмотрите на кусочек маки-суши, вы увидите начинку внутри, покрытие из липкого риса и покрытие из тонкой бумаги из морских водорослей ( нори ).

Маки Суши Значение

На японском языке маки означает «катиться». Все суши-роллы, завернутые в водоросли с начинкой внутри, считаются маки-суши.

Маки-ролл по сравнению с ручным роллом

Разница между маки-роллом и ручным роллом (темаки) заключается в том, что маки-суши плотно скручены и нарезаны на несколько небольших кусочков. Ручной рулет свободно сворачивается в трубку или конус и предназначен для употребления целиком в виде отдельной порции.

Типы роллов маки

• Хосомаки — Любой небольшой ролл маки только с одной начинкой считается суши хосомаки.
• Каппа-маки — Этот популярный ролл маки готовится с начинкой из морских водорослей, риса и огурца.
• Текка маки — В текка маки всего три ингредиента: водоросли, рис и сырой тунец.
• Футомаки — Футомаки означает «жирный рулет», и этот маки содержит несколько начинок.

4. Урамаки (Урамакидзуси)

Суши урамаки — это скрученные суши с рисом снаружи и нори внутри. Этот ролл «наизнанку» был создан в Лос-Анджелесе суши-шефом, который хотел понравиться американским покупателям. Мачита Итиро заметил, что американцам не нравится обертывание традиционных суши маки водорослями, поэтому он спрятал водоросли внутри.

В Японии по-прежнему предпочитают традиционные маки, а урамаки — самый популярный вид суши в США. Многие суши-роллы, называемые в суши-меню «специальными роллами», являются разновидностью урамаки. Обычно урамаки посыпают семенами кунжута, которые прилипают к липкому рису.

Различные роллы суши

• Ролл Калифорния — этот популярный ролл содержит начинку из крабового мяса или имитации краба , авокадо и огурца.
• Ролл «Радуга» — Ролл «Радуга» похож на ролл «Калифорния», но с начинкой из разноцветных ломтиков сырой рыбы, такой как тунец, лосось и желтохвост
.
• Ролл «Дракон» — Ролл «Дракон» содержит начинку из огурца, жареного угря и креветок в темпуре с нарезанным авокадо, напоминающим чешую дракона.
• Пряный ролл с тунцом — Острый тунец в этом ролле готовится путем мелкого нарезания сырого тунца и смешивания его со шрирачой и кунжутным маслом. Завершается пряным майонезом.

5. Темаки (Темакидзуси)

Суши Темаки немного отличаются от других видов суши в нашем списке. Ручной ролл темаки состоит из большого конуса из морских водорослей, начиненного рисом, рыбой и другими начинками для суши. В отличие от роллов маки, темаки не скручивается с помощью точного метода, позволяющего получить однородные кусочки суши. Ручной рулет темаки немного более деконструирован и предназначен для того, чтобы его ели руками в виде отдельной порции.

Что такое суши-буррито?

Суши-буррито, также называемые суширито, представляют собой смесь суши темаки и буррито с начинкой, которые стали настолько популярны в последнее десятилетие. В то время как ролл темаки можно держать в одной руке, суши-буррито намного больше. Вместо мучной лепешки суширитто завернуты в большой лист нори и содержат типичные для суши начинки, такие как рис, рыба и овощи.

6. Чираши (Чирашизуси)

Чираши — это менее известный вид суши, который состоит из риса для суши, покрытого начинкой. Слово chirashi означает «разбросанный» и относится к начинке, помещенной на рис для суши. Но пусть вас не смущает термин. Аккуратность и аккуратность играют важную роль в «рассыпании» начинки по этому блюду для суши.

Типы чираши

Существует несколько разновидностей суши чираши, но два самых популярных из них родом из Токио и Осаки в Японии.

• Токийский стиль (Edomae Chirashi) — этот тип суши чираши содержит начинку из сырых морепродуктов, таких как тунец, лосось, морские гребешки и кальмары.
• Осакский стиль (гомоку чираши) — Суши гомоку чираши готовятся из приготовленных ингредиентов и имеют очень декоративный вид. Обычно в качестве начинки можно увидеть корень лотоса и рыбью икру .

Глоссарий терминов для суши

Поскольку существует так много видов ингредиентов и начинок для суши, бывает трудно запомнить все их названия. Ознакомьтесь с некоторыми распространенными терминами для суши и их значениями ниже:

• Ама Эби — сладкие креветки, часто подаются сырыми
• Аваби — морское ушко
• Дайкон — редька белая
• Gari — маринованный имбирь
• Гобо — корень лопуха
• Инари — обжаренный во фритюре тофу с рисом для суши
• Кани-кама — имитация крабового мяса
• Масаго — икра мойвы (икра)
• Нори — бумага из морских водорослей
• Натто — ферментированные соевые бобы
• Shoyu — соевый соус
• Тобико — икра летучей рыбы (икра)

Часто задаваемые вопросы о суши

Ниже мы ответим на некоторые распространенные вопросы о суши:

Откуда появились суши?

Суши — японское блюдо, но считается, что его самая ранняя форма возникла в Китае, где рис, приготовленный с уксусом и солью, использовался для консервирования рыбы. Стиль и приготовление суши, которые мы знаем сегодня, были японским творением.

Во что завернуты суши?

Роллы суши завернуты в листы съедобных морских водорослей бумаги, называемой нори.

Что такое суши?

В переводе с японского «суши» означает «кисло». Это относится к рису для суши, приготовленному в уксусе.

Что означает Темпура?

Темпура — это метод приготовления, при котором овощи или кусочки морепродуктов обжариваются во фритюре.

Насколько велик суши-ролл?

Средний суши-ролл имеет длину от 7 до 8 дюймов и разрезается на 6 частей. Тонкие роллы (хосомаки), содержащие один ингредиент, меньше, чем толстые роллы (футомаки).

Вы не ошибетесь, добавив суши в свое меню! Это блюдо сочетает в себе искусную подачу со свежими ингредиентами. Каждый кусочек содержит идеальное сочетание вкусов и текстур, упакованных в один удобный глоток размером с укус.

Опубликовано в: Кухня и кулинарные советы | Мишель Лерой

Связанные ресурсы

Суши-роллы и ручные роллы: в чем разница?

Huy Vu Обновлено от 01. 04.22

Суши — одно из самых популярных японских блюд, представляющее собой приправленный круглозерный рис в сочетании с морепродуктами (чаще всего сырыми), а иногда и с травами или овощами. Удивительно, но суши появились в древнем Китае в 4 веке, когда в приготовленный рис помещали соленую рыбу.

Конечным результатом стал ферментированный рис и консервированная рыба. Он распространился в Японии вместе с буддизмом в 9 веке, и термин суши переводится с японского как «кислый» или «кислый вкус». Первый тип приготовленных суши назывался нарэ-дзуси, или «старые суши».

Некоторые из самых традиционных японских суши представлены в таких разновидностях, как маки-роллы и темаки. Основное различие между этими двумя типами суши заключается в том, что маки-роллы — это роллы, нарезанные на небольшие кусочки, а темаки — это ручные роллы, которые хранятся в форме конуса или бревна и предназначены для надкусывания.

Если у вас когда-либо была возможность поесть в суши-ресторане, возможно, вы уже пробовали такие виды суши. Некоторые из моих любимых местных заведений — Ootoro Sushi, KazuNori и Hama Sushi, но вы также можете купить готовые суши в продуктовых магазинах, таких как Mitsuwa.

Нарезанные роллы для суши / маки

Нарезанные роллы для суши — одни из самых известных разновидностей суши. Я бы сказал, что самый популярный суши-ролл — это острый тунец или калифорнийский ролл, поскольку эти два блюда являются основным продуктом во многих японских ресторанах. Есть много названий нарезанных роллов: макимоно означает «разновидность роллов», макизуси (или сокращенно маки) означает «суши в рулете», а норимаки означает «ролл нори».

Макидзуси готовится из макису (или бамбукового коврика) и слоя нори (жареных водорослей) с приправленным рисом для суши, а затем сверху добавляется свежая рыба и/или овощи. Затем с помощью макису сверните нори и начинку в рулет и нарежьте его на небольшие кусочки. Это также похоже на кимбап (корейские суши-роллы).

Макидзуси имеют цилиндрическую форму и могут быть двух типов в зависимости от количества начинки: 

• роллы хосомаки состоят из одного ингредиента и являются тонкими (толщиной около 1 дюйма)
• роллы футомаки состоят из двух или более ингредиентов и толще (примерно 2 дюйма или более).

Когда вы идете в суши или японский ресторан, там обычно есть различные варианты роллов маки. По моему опыту, они часто делятся на две части: классические (или обычные) роллы и фирменные роллы. Как правило, эти фирменные роллы предназначены для более американского стиля суши — здесь гораздо больше начинок и соусов, приготовленных начинок, таких как лобстеры, и западных ингредиентов, таких как халапеньо.

Я хотел бы отметить, что есть суши-рестораны, которые сосредоточены на традиционном типе суши, где они не подают фирменные роллы с соусом. Эти рестораны, такие как Hama Sushi, любят сосредотачиваться на вкусе свежей рыбы и приправленного риса. Хотя они подают роллы маки, эти роллы, как правило, более простые, такие как пряный рулет из тунца или огурца. Обычно в этих ресторанах есть объявления, в которых конкретно указано, что они не подают темпуру или фирменные роллы.

Вот несколько примеров классических роллов:

• острый ролл с тунцом
• ролл Калифорния
• ролл с огурцом
• ролл с лососем и авокадо
• ролл с радугой (ролл Калифорния с различными видами рыбы и 907 авокадо1 сверху)

Некоторые фирменные роллы, которые я видел в ресторанах, обычно содержат больше начинки и начинки, например, динамита и соуса из угря. Вот несколько примеров:

• Саке-бомба: пряный рулет из тунца, огурца и креветок с лососем и авокадо, сбрызнутый имари и острым соусом
• Ролл TJ: креветки и овощной рулет с помидорами, халапеньо и чесночными чипсами сверху
• Ролл Филадельфия: лосось, авокадо и сливочный сыр

Ручные роллы/темаки макидзуси, потому что их оставляют целыми, а не нарезают на мелкие кусочки. Этот тип суши также называют темаки, или буквально «ручной рулет».

Темаки — это, по сути, слой приправленного риса для суши с различными ингредиентами из рыбы, зелени и овощей, завернутый в хрустящий лист нори. Он имеет форму конуса (как Темакира) или длинного цилиндра (как Кадзунори) и обычно имеет длину около 4 дюймов.

Как следует из названия, вы делаете темаки руками (вместо коврика для суши, как макизуси) и едите эти суши руками, потому что из-за их длинной формы их трудно есть палочками. Вы также захотите съесть темаки сразу после сборки, чтобы насладиться хрустящими жареными нори.

Я бы сказал, что они менее популярны, чем макизуси, но благодаря таким ресторанам, как KazuNori или Temakira, эти ручные роллы становятся все более популярной тенденцией. Недавно я даже видел, как Mitsuwa продает острые темаки из тунца с защитным листом поверх нори, чтобы они оставались хрустящими, свежими и возможными.

Одним из моих любимых суши, которые я делаю дома, когда у меня есть неукротимая тяга, являются темаки, потому что их очень быстро приготовить и съесть! Изготовление темаки, или ручных роллов, также может стать веселым ужином для вас, ваших друзей и семьи. Все, что вам нужно сделать, это приготовить немного риса для суши, нарезать или измельчить свежую рыбу для суши и добавить любые аксессуары, такие как огурцы или зеленый лук.

Некоторые из самых популярных начинок и разновидностей темаки:

• запеченная кожа лосося с ростками редьки и ломтиками огурца
• острый тунец с ростками редиса
• лосось авокадо с семенами кунжута и полосками зеленого лука
• окунь селедки с листьями шисо
• синий краб, смешанный с небольшим количеством японского майонеза Kewpie

ЗАПИСАТЬСЯ!

11 лучших классических суши-роллов по вкусу

Остановись, нарежь и переверни.

Получите Spoon University, доставленный вам

Ты пытаешься быть хитрым? Это электронное письмо выглядит неправильно.

Добавляя свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь получать обновления о Spoon University Healthier

Забудьте о выборе университета, в котором вы хотите учиться, выбор суши-ролла — вот где настоящий стресс. Серьезно, я больше борюсь с выбором между Калифорнией и Острым роллом с тунцом, чем когда-либо с выбором между Сент-Эндрюсом и Даремом (извини, Дарем, мы знаем, кто выиграл эту битву). Независимо от того, выбираете ли вы свой ролл на основе количества калорий или того, какой суши-ролл соответствует вашей индивидуальности, решение всегда сложное. К счастью, я составил рейтинг лучших классических суши-роллов, чтобы вам больше не пришлось над этим задумываться.

11. Огуречный рулет

Содержит: огурец

Ладно, в защиту скромного огуречного рулета, в этом нет ничего плохого ; это просто мягко. Это чем-то напоминает мне версию T-Swift 2008 года: безобидно, но и не так уж интересно. Извини, огуречный рулет, ты не стоишь своих денег.

10. Ролл Филадельфия

Трудно сказать, что вызывает больше разногласий: Брексит или переворот в Филадельфии. Лично я считаю, что сливочный сыр никогда не должен приближаться к моему суши-роллу, но у меня также есть друзья, которым он нравится. Однако хорошо, что они не пишут этот рейтинг. Не повезло, Филадельфия.

9. Ролл Аляска

Содержит: копченый лосось, авокадо, огурец, спаржу (по желанию)

Давайте проясним: рецепты копченого лосося дают мне жизнь. Всякий раз, когда я иду на послеобеденный чай, я ставлю перед собой задачу незаметно съесть как можно больше бутербродов с лососем и сливочным сыром. Но спаржа в роллах Аляска? Нет, спасибо.

8. Ролл с королевским крабом

Содержит: королевский краб, майонез

Наряду со «Сплетницей» и тыквенными свечами краб — одно из моих греховных удовольствий в жизни. При этом разнообразие — это приправа к жизни (говорила каждая мать и учительница среднего класса), и мне нравится что-то еще, кроме крабов в булочке. Вот если бы еще с тертой морковкой.

7. Ролл дракона

Содержит: угорь, крабовые палочки, авокадо, огурец, соус из угря

Хорошо, признаюсь: мысль об угрях меня совершенно пугает. Может быть, это из-за угрей в «Принцессе-невесте» (какие они были страшные?!), но я не могу смириться с этим. Тем не менее, этот ролл выигрывает главные баллы за краба и авокадо. Мммм.

6.

Содержит: креветки, авокадо, огурец

Креветки — это больше, чем просто забавная закуска на вечеринках. Вы даже можете удвоить его, положив креветки внутри и снаружи ролла. Креветки на несколько дней, люди.

5. Ролл с креветками в темпуре

Содержит: креветка темпура, авокадо, соус из угря

Мягкий авокадо и хруст креветок создают идеальный дуэт в этом ролле. Я все еще немного не уверен в соусе из угря (гадость), но если я закрою глаза, я, вероятно, смогу пройти мимо него. Это как в детстве, когда вы натягиваете одеяло на голову: если вы этого не видите, значит, этого не существует.

4. Острый ролл с тунцом

Содержит: тунец, острый майонез

Как старая добрая сырная пицца, иногда просто лучше всего. Вы не ошибетесь с увлекательное сочетание тунца и специй.

#SpoonTip: если вам нужно больше впечатляющие блюда из двух ингредиентов, посмотрите этот список рецептов.

3. Ролл Калифорния

Содержит: искусственный краб, авокадо, огурец

Этот ролл отправит вас в путешествие в один конец в Город Вкусов, или на экспресс-рейсе в Вкусняшку, ну, ну, вы поняли. Трио из искусственного краба, авокадо и огурца — лучшая тройка с тех пор, как PB&J встретила хлеб.

2. Радужный рулет

Содержит: искусственный краб, авокадо, огурец, тунец, лосось, креветки, желтохвост

Если вы ищете рулон, который даст вам безупречную картинку #Instaworthy, то не ищите дальше; этот разноцветный ролл украсит любую ленту Insta. Кроме того, это в основном калифорнийский ролл, но с добавлением рыбы. Юммм.

1. Паутинный валик

Содержит: мягкопанцирного краба в темпуре, авокадо, огурец и острый майонез

Если бы у ролла Калифорния был более горячий старший брат, то это был бы ролл спайдер. Краб в темпуре и острые нотки делают этот маленький шедевр лучшим классическим суши-роллом. Я мог буквально съесть две дюжины паучьих рулетиков за один присест. На самом деле, я раньше. Без осуждения, пожалуйста.

Очевидно, что идеального рейтинга лучших классических суши-роллов не существует. Некоторые люди любят простой рулет из огурцов; другие люди ненавидят калифорнийские роллы (@эти люди, мы никогда не сможем быть друзьями). Вы даже можете полностью отказаться от роллов и выбрать эпический суши-пончик или буррито. Дело в том, что на самом деле нет правильного ответа. За исключением того, что сливочный сыр ни в коем случае нельзя использовать в суши; это то, за что я готов бороться.

Авантюрный Базовый Застрял В Библиотеке Смешно Оставаться На Диване

18+ видов суши, которые вы должны знать: подробное руководство 2022

Эти виды суши являются основой японской кухни. Удивительно, но суши родом из китайских рисовых полей, где собранный рис используется для ферментации рыбы. Блюдо называется нарезуси, прототип суши и многих его разновидностей.

На протяжении всей истории суши претерпевали различные изменения, что привело к их разнообразию. Сегодня вы можете найти суши разных размеров и форм. Ингредиенты также различаются для каждого типа, что затрудняет определение , если в суши есть глютен.

Вас заинтересовали суши? Я так считаю! Учитывая это, давайте продолжим читать и приготовимся к восхитительному приключению!

Для начала давайте проясним путаницу между суши, сашими, нигири и маки. Нигири и маки — это два разных вида суши, а суши — это общий термин, который относится к продуктам, приготовленным из риса с уксусом и других ингредиентов. С другой стороны, сашими — это не суши.

Помимо нигири и маки, есть множество блюд, которые вы захотите попробовать, обедая в местном суши-баре. Есть чираши, урамаки, темаки и так далее. Давайте прокрутим вниз и посмотрим на сводную таблицу основных типов суши, прежде чем углубляться в детали!

Нигири, пожалуй, один из самых популярных видов суши. Но знаете ли вы, что у него есть еще два брата по имени гункан маки и темаридзуси? Что ж, теперь еще не поздно. Скажем им привет!

Даже если у вас нет высококлассного набора для приготовления суши, вы все равно можете легко приготовить аппетитные роллы нигири. Самый простой и, возможно, самый известный в своем роде нигири возник в регионе Канто примерно в 1800-х годах.

Нигири состоит из двух частей: продолговатого шарика риса с уксусом и начинки, которая может быть кусочком рыбы, креветкой или омлетом. Рыбу можно приготовить или слегка обжарить, и ее обычно называют абури.

Чтобы улучшить вкус нигири, люди подают эти суши с такими добавками, как соевый соус с каплей васаби, суп мисо или темпура. Хотя вы можете использовать палочки для еды, рекомендуется наслаждаться нигири руками, вверх ногами, и заканчивать рулет одним укусом.

Вот краткое и подробное руководство по идеальному приготовлению нигири.

Посмотрите это видео: Искусство нигири суши

Несмотря на название, гункан маки не принадлежит к группе маки , о которой будет сказано далее в этом посте.

Гункан маки в переводе с японского означает «перекат боевого корабля», что указывает на характерную форму лодки этого варианта нигири. Это изобретение ресторана Ginza Kyubey в 1941, который начался с шутки покупателя, который сказал, что хочет чего-то более необычного для своих суши.

Позже он предложил рыбную икру, и эта идея воплотилась в жизнь благодаря шеф-повару Имаде. Вскоре на гункан маки появились и другие мягкие высококачественные начинки, от морского ежа до морских гребешков и устриц, и их хранят с использованием полоски нори.

Темаризуси относительно похож на нигири, за исключением того, что рисовая часть вместо этого имеет форму шара. Он, как правило, больше ориентирован на визуальное представление, поэтому вы должны найти разноцветные кусочки морепродуктов и съедобные украшения поверх каждого шарика: тунец, лосось, осьминог, ломтики корня лотоса и т. д.

В Японии темаридзуси дарят по особым случаям, таким как дни рождения, День матери, День святого Валентина. Суши также появляются на Хинамацури, который также известен как День девушки.

Когда кто-то говорит о суши, будьте уверены, маки всплывают в вашей голове. Каждый ролл маки состоит из трех компонентов: ободка из морских водорослей, риса с уксусом и начинки из разных ингредиентов, таких как морепродукты и овощи.

Ответ, как долго суши могут оставаться свежими, зависит от того, сырые они или приготовленные. Например, сырая рыба портится быстрее (через 2 дня), а вареная может храниться 3-4 дня.

Обычно маки классифицируют по размеру, что приводит к двум различным вариантам: хосомаки (маленький маки) и футомаки (большой маки). Кроме того, у вас есть урамаки, темаки и сайдумаки.

Проще говоря, разница между хосомаки и футомаки заключается в количестве начинки. Вы также найдете nakamaki , который немного больше, чем хосомаки, но не такой большой, как футомаки. Тем не менее, он не слишком отличается от своих аналогов, поэтому я его опущу.

4. Хосомаки (маленький маки)

Хосомаки, что буквально означает тонкие маки, имеет только одну начинку. Однако в народе этим термином обозначают и булочки маки толщиной 2-3 см, которые могут иметь две и более начинки, но это совсем не правильно. Самый популярный вид хосомаки — тэккамаки (маки из тунца).

5. Футомаки (Большой Маки)

С другой стороны, футомаки-роллы намного толще (4-6 см) и часто готовятся из овощей, таких как огурцы, шпинат и грибы. Люди будут подавать футомаки в особых случаях или всякий раз, когда требуется небольшая презентация.

Начнем с того, что у вас есть урамаки, то есть маки в альтернативной вселенной. Кроме того, есть темаки, тип суши, скрученных вручную, и сайдумаки, который больше похож на форму искусной сервировки, чем на тип суши.

6. Урамаки

Думайте об урамаки как о противоположности маки, что означает, что сначала идет часть риса, затем нори (морские водоросли) и начинка. Урамаки, также известные как калифорнийские роллы или суши «вверх ногами», имеют очень интересную историю, как и способ их приготовления.

В конце 1960-х годов лос-анджелесский ресторан Tokyo Kaikan столкнулся с проблемой. Использование водорослей в их суши-роллах не обрадовало американских клиентов, поэтому шеф-повар ресторана решил выложить рис снаружи.

Поскольку рис играет жизненно важную роль, при приготовлении урамаки вам следует знать марки высококачественного риса для суши. Как и в другие суши, в урамаки можно положить все, что угодно: креветки, огурцы, авокадо и так далее.

7. Темаки

Вас когда-нибудь смущали два термина: «суши-ролл» и «ручной ролл»? Это две группы суши, разделенные на категории в зависимости от того, как они свернуты. В то время как первые формируются с использованием бамбукового коврика, вторые делаются вручную и требуют большего опыта.

Темаки — пример ручных роллов. Чтобы сделать это, люди аккуратно сворачивают лист морских водорослей в конус и наполняют конус приготовленным рисом, овощами, нарезанными соломкой, и другими начинками по выбору.

В западных странах темаки считается фаст-фудом, и есть вероятность, что вы не найдете его в модных ресторанах. Простота приготовления сделала темаки одним из главных кулинарных трендов последних лет, так что не пропустите!

Если следовать этим инструкциям, приготовить темаки очень просто.

Посмотрите это видео: Как приготовить темаки суши

8. Сайкумаки

Сайкумаки, также известные как декоративные роллы, отдают предпочтение презентации. Роллы суши аккуратно выкладываются на тарелке в форме цветов или семейного герба. Если вы хотите произвести впечатление на некоторых любителей суши на следующей встрече, saikumaki больше не может быть откровенным.

Проявите в себе художника с красивой тарелкой сайкумаки.

Посмотрите это видео: Кулинарное искусство токийского суши-повара

Суши-ролл, западное творение, выходящее за рамки вкусности

Технически суши-ролл почти такой же, как маки. Он готовится аналогичным образом и также содержит такие ингредиенты, как сырые морепродукты и овощи (некоторые варианты приготовлены, что идеально подходит для начинающих ). Разница в том, что он больше ориентирован на презентацию.

Суши-ролл имеет разные причудливые названия, например, драконий ролл, который состоит из множества красочных ингредиентов. Некоторые другие популярные варианты включают радужный рулет, динамитный рулет, острый ролл с тунцом и калифорнийский ролл, который не только приятен для глаз.

9. Dragon Roll (Самый популярный суши-ролл) Как бы сложно это ни звучало, приготовить Dragon Roll очень просто.

Сливочный авокадо, хрустящая темпура и совершенно нежный рис с уксусом — вот святая троица этого популярного драконьего ролла, который является одним из самых популярных суши-роллов в Америке. Когда вы нарезаете ролл, суши раскрывают свое замысловатое устройство, похожее на шею дракона.

10. Ролл Калифорния (суши без сырой рыбы) Ролл Калифорния стал очень востребован во многих американских суши-ресторанах.

Ролл «Калифорния», занимающий второе место среди самых популярных суши-роллов в Америке, обеспечивает идеальный баланс между внешним видом и вкусом. Хотя суши лишены свежести сырых морепродуктов, они все же очень вкусны, особенно с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби.

11. Радужный ролл Радужный ролл — это определение красоты в мире суши.

Разновидность ролла «Калифорния», ролл «Радуга» заставит вас перекусить своими яркими цветами, которые получаются из огурца, авокадо, искусственного краба и множества сырых рыб, таких как тунец и лосось. Это суши, о которых вы мечтали!

12. Динамитный рулет (суши со сливочным сыром) Позвольте вкусу динамитного рулета взорваться у вас во рту.

Из названия вы можете догадаться, как динамитный рулет ложится во рту: кремовый оттенок авокадо, легкая свежесть креветок и пикантный вкус умами от соевого соуса, устричного соуса и айоли срирача. Звучит как команда мечты!

13. Острый ролл с тунцом Любители острой пищи и суши, сегодня вам повезло.

Пряный ролл с тунцом состоит из трех основных ингредиентов: сырого тунца, шрирача и острого майонеза, а также приправлен ичими тогараши (молотым красным перцем чили) для дополнительного остроты. Он был изобретен Жаном Накаямой в 19 веке.80-х и не заставил себя долго ждать, чтобы взлететь до славы.

Другие виды суши, которые обязательно стоит попробовать

Знаете ли вы, что есть суши, которые подают в миске? Как насчет суши, фаршированных жареным тофу? Если вы никогда не слышали об этих деликатесах, не пропустите следующий раздел, где я расскажу о других региональных суши, которые вы не можете игнорировать.

14. Chirashizushi (разбросанные суши) Это суши или большая порция риса?

Также известный как разбросанные суши, chirashizushi — это не то, о чем вы обычно думаете, когда кто-то упоминает японское лакомство. Это буквально миска с рисом, в которую добавлено несколько начинок для суши — рыба, морепродукты, овощи, тофу и омлет.

Chirashizushi считалось блюдом, в котором используются остатки или непривлекательные кусочки рыбы после приготовления сашими. Несмотря на это, chirashizushi имеет свою привлекательность и может превратиться в толпу, не требуя искусной сервировки.

15. Инаридзуси На первый взгляд, инаридзуси совсем не похожи на суши, потому что в них нет риса.

Где рис для этих суши, спросите вы? Его кладут в пакетики из жареного тофу, которые заранее варят в бульоне даси для придания дополнительного аромата. Хотя никакие другие начинки не включены, инаридзуси невероятно вкусны и обычно подаются с другими суши.

Никто точно не знает, когда появилось на свет это классическое японское лакомство из тофу , но есть легенда, что лакомство было названо в честь синтоистского бога Инари, чьи лисы одержимы жареным тофу. Поэтому мешочки имеют заостренные углы, которые напоминают их уши.

16. Осизуси (прессованные суши) Осидзуси выглядит потрясающе на тарелке с идеальными прямоугольными блоками риса.

Людей обычно беспокоит, как долго суши могут храниться при комнатной температуре, не испортившись. С ошизуси это не имеет большого значения, так как рыба вяленая, а значит, она должна оставаться свежей в течение нескольких часов. Тем не менее, это не очень хорошо, потому что вы рискуете потерять свежесть.

Oshizushi создан для перфекционистов. После того, как рис будет приготовлен, вы будете использовать специальную форму, называемую ошибако, для прессования риса и начинки для суши. Нарежьте блок суши на кусочки размером с укус, и у вас есть суши-тарелка, достойная Instagram, которой все завидуют!

К большому удивлению людей, осидзуси — один из старейших видов суши, история которого восходит к 15 веку. С каждым укусом осидзуси отправит вас в другое вкусовое измерение благодаря своим нежным ароматам, которые еще лучше сочетаются с соевым соусом.

Произведите впечатление на свою семью и друзей этими прекрасными кусочками осидзуси.

Посмотрите это видео: Как приготовить осизуси

17. Сугатадзуси

Сугатадзуси невероятно редок и встречается только в нескольких регионах Японии. Для приготовления этих суши целую скумбрию замачивают в рассоле. Затем итаме (шеф-повар суши) выпотрошит рыбу, начинит ее рисом и нарежет на мелкие кусочки.

Сугатадзуси имеет долгую историю, первая запись о которой восходит к эпохе Хэйан. В наши дни это непременный элемент осенних фестивалей в Токусиме. Некоторые предпочитают готовить это блюдо из бузины или масляной рыбы, которые не требуют нарезки, так как рыба маленькая.

Следуйте этому руководству и станьте сугатадзуси, который понравится публике.

Посмотрите это видео: Как приготовить серию суши

18. Сасадзуси Сасадзуси — еще одна идея для ужина, которую стоит рассмотреть.

Фирменное блюдо Исикавы, которое редко можно найти где-либо еще, сасадзуси имеет больше, чем просто красивый вид. Начиная с небольшого куска риса, люди кладут сверху тонкий ломтик лосося или других видов рыбы и дважды заворачивают еду в листья бамбука.

В префектурах Нагано и Ниигата сасадзуси также украшают приправами. В отличие от обычных суши, сасадзуси имеет более выраженный вкус и очень ароматный благодаря обертке листьев. В основном это блюдо можно найти в префектурах региона Хокурику.

19. Ивакунидзуси (суши-торт)

Ивакунидзуси — фантастическое лакомство от Ямагути. Суши состоят из нескольких слоев: риса с уксусом, корней лотоса, грибов шиитаке и кусочков сырой рыбы, и аккуратно формуются с использованием деревянных форм.