Куриные грудки в духовке пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Основные блюда

Куриные грудки в духовке пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Основные блюда

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Мы редко готовим куриную грудку по любви, чаще из экономии или пользы ради. И любить ее вроде не за что: в девяти случаях из десяти грудка выходит сухой, жесткой и безвкусной, как школьный завуч. Но это значит только, что вы не нашли к ней подход, при должной сноровке даже белое постное куриное мясо можно сделать мягким, отзывчивым и нежным. Например, как в этом случае — закамуфлировав ее в паприке, тростниковом сахаре и орегано, в этой «спецодежде» у грудки остается сочность и появляется вкус.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

419

47

21

8

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Куриное филе

4 штуки

Коричневый сахар

1 столовая ложка

Паприка

1 чайная ложка

Орегано

1 чайная ложка

Молотый сушеный чеснок

½ чайные ложки

Молотый сушеный лук

½ чайные ложки

Молотый перец чили

по вкусу

Оливковое масло

30 мл

Сливочное масло

50 г

Чеснок

2 зубчика

Петрушка

1 веточка

Соль

1 чайная ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Куриные грудки слегка отбить молотком для мяса или скалкой так, чтобы толщина мяса в самой толстой части была около 2 см.  Все филе должны быть одинаковой толщины.

2Смешать сахар, перец, орегано, соль, луковый и чесночный порошки, чили и паприку.

3Выстелить форму для выпечки пергаментом. Переложить курицу в форму и посыпать пряной смесью.

ИнструментБумажные полотенца

4Сбрызнуть курицу маслом и растереть, чтобы мясо равномерно покрылось приправой. Отправить мясо в духовку, разогретую до 220 градусов, на 16–18 минут.

ИнструментТермометр для духовки

5Смазать грудки выделившимися соками и вернуть в духовку, переключив ее на режим гриль, еще на 2–3 минуты.

ИнструментТермометр для духовки

6Готовое мясо достать из духовки и дать постоять 5 минут, прежде чем подавать.

7Для соуса измельчить чеснок и петрушку.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

8В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить в нем чеснок до появления аромата и снять с огня.

ИнструментСотейник

9Добавить петрушку и сок, выделившийся от запекания грудок, перемешать венчиком. Полить этим соусом курицу и гарнир.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

Как приготовить шарлотку с клубникой

Простой рецепт быстрого и вкусного пирога с ягодами

11 лучших продуктов для кетодиеты

Что можно и что нельзя и советы диетолога, как есть много жира и худеть

спецпроекты

Похожие рецепты

Курица на соли в томатном маринаде

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

30 минут

Запеченные трюфельные куриные ножки

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

25 минут

Курица с капустой под грибным соусом

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

50 минут

Куриные грудки с миндальной начинкой

Автор: Еда

4 порции

1 час 10 минут

Имбирно-пряная курица, запеченная на соли

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

50 минут

06:39

Велосипедная курица

Автор: Еда

2 порции

Курица с имбирем в капустных листьях

Автор: Еда

4 порции

2 часа 30 минут

Бастардо из курицы

Автор: Еда

6 порций

1 час 20 минут

Курица со сливами

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Куриные грудки, маринованные в соевом соусе с чесноком и имбирем

Автор: Еда

4 порции

02:16

Курица с грибами в духовке

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Курица с картошкой в духовке

Автор: Еда

6 порций

Куриная грудка рецепт — как приготовить куриную грудку в духовке — УНИАН

Рецепт куриной грудки в духовке / фото ua. depositphotos.com

Запеченная в духовке куриная грудка получается вкусным, аппетитным и праздничным блюдом. Такое мясо имеет нежный вкус и приятный аромат. Оно украсит собой любой стол и удовлетворит самые взыскательные вкусы гостей.

Сочная куриная грудка в духовке

• Филе куриной грудки — 250 г
• Масло сливочное — 15 г
• Масло для жарки — 2 ст. л.

Для маринада

• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Перец черный молотый — 1/4 ч. л.
• Карри — 1/3 ч. л.
• Чеснок сушеный молотый — 0,5 ч. л.

Приготовление маринада. Смешать растительное масло, соевый соус, соль и специи. Опустить в маринад подготовленную куриную грудку. Мариновать ее минимум 20-30 минут.

Видео дня

Читайте такжеСочная ветчина из свинины: как приготовить аппетитную закускуДостать грудку из маринада, хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Обжарить грудку на сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Если желаете получить диетическое мясо, то обжаривать ее не стоит.

Далее куриную грудку запекать в фольге, с кусочком сливочного масла, 20-25 минут при температуре 200°С. Готовую грудку лучше оставить в фольге минимум на 5-10 минут или до полного охлаждения.

Куриная грудка, запеченная в сливках

• Куриное филе — 2 шт.
• Сливки (22%) — 400 мл
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Оливковое масло -1 ст. л.

Куриные грудинки нужно натереть солью и перцем.

Сливки вылить в ковш с солью и прованскими травами, довести до кипения.

Как приготовить куриную грудинку в духовке / фото ua.depositphotos.com

Выложить куриные грудки в смазанную оливковым маслом форму. Залить кипящими сливками и отправить запекаться при температуре 200°С на 30 минут.

Немного остудить готовые грудинки в форме и можно подавать к столу.

Куриная грудка «под шубой» в духовке

• Куриные грудки (филе) — 1,5 кг
• Помидоры — 2-3 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Твердый сыр — около 250 г (100 г в начинку и 150 для посыпки)
• Мука — 1 ст.
• Майонез — 6-7 ст. л.
• Горчица — 2 ч. л.
• Зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Приправы для мяса — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Разделить куриные грудки на порционные кусочки толщиной 1-1, 5 см. Каждый посолить, поперчить и посыпать приправой. Слегка отбить молотком.

Читайте такжеСочный эскалоп из свинины: как приготовить аппетитное мясоОтбитое филе обвалять в муке с двух сторон.

В сковороде разогреть масло и обжарить грудки до легкого золотистого цвета.

Помидоры и перец нарезать мелкими кубиками. Зелень порубить ножом. В подготовленные овощи с зеленью выдавить чеснок.

Добавить половину натертого на крупной терке сыра.

Посолить по вкусу, добавить горчицу и майонез, перемешать.

Выложить куриное филе на лист, застеленный пергаментной бумагой. Сверху каждого кусочка филе распределить овощную шубку, и обильно посыпать тертым сыром.

Запекать куриные грудки в духовке, разогретой до 200°С, в течение 15-20 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

• Рисовая лапша: как приготовить вкусное азиатское блюдо с овощами, курицей или морепродуктами
• Как вкусно приготовить свиную печень – лучшие рецепты
• Вкуснейшая запеканка с грибами: как приготовить сытное блюдо
• Вкусный и наваристый капустняк: как приготовить аппетитное блюдо
• Невероятно вкусные вергуны: как приготовить хрустящие и пышные вкусности

лучших способов приготовить куриные грудки: 5 лучших вкусных советов, наиболее рекомендуемых экспертами Приготовление блюд из курицы на завтрак, обед и ужин возможно благодаря невероятной универсальности птицы. В то время как у многих есть подготовка, начинающим поварам может потребоваться небольшое руководство на кухне. Лучшие способы приготовления куриной грудки станут вкусным дополнением к любому блюду.

Интересно, что курица не всегда считалась таким деликатесом, как сегодня. На самом деле недавнее исследование показывает, что люди в Европе почитали кур и не ели их в железном веке. Новое исследование показало, что умерших мужчин хоронили вместе с петушками, а женщин хоронили вместе с курами. Международная команда, возможно, переписывает историю самого популярного мяса в мире, поскольку найти наследие курицы гораздо сложнее, чем считалось ранее.

Если вы рассматриваете альтернативы мясу на растительной основе, другое исследование сообщает, что заменители на растительной основе на самом деле не обладают питательными свойствами настоящего мяса. Их исследование показало, что заменители мяса содержат белки и питательные вещества, которые человеческий организм не может усвоить, в результате чего у клиентов возникает дефицит железа. Так что стоит дважды подумать, прежде чем исключить курицу из своего меню.

Имея это в виду, StudyFinds составил список из пяти лучших способов приготовления куриной грудки, наиболее рекомендуемых на десяти экспертных веб-сайтах, для здоровой, богатой белком еды. Как всегда, мы хотели бы видеть ваши собственные рекомендации, а также любые замечательные рецепты, которые вы предпочитаете, в комментариях ниже!

1. Запеченная или жареная

Запекание курицы в духовке — отличный начальный способ приготовления. «Варианты того, как запечь курицу, безграничны: куриная грудка, фаршированные куриные грудки, хрустящие голени… список можно продолжить», — говорит Taste of Home.

Куриная грудка в духовке (Фото Mateusz Feliksik на Pexels)

Вкусные блюда с курицей в центре тарелки могут быть обычными, но не обязательно простыми. «Идеально сочная и красиво подрумяненная запеченная куриная грудка с минимальной подготовительной работой и всего несколькими ингредиентами обязательно войдет в ваши обычные рецепты», — пишет African Bites.

Имея доступ к духовке, приготовление курицы не требует особых усилий. «Метод невмешательства всегда хорош, и этот метод жареной куриной грудки нужно держать под рукой. Попробуйте его с куриными грудками без костей или с костями, но помните, что кожа на курице действует как защитный щит, удерживая влагу и придавая много вкуса. Добавьте еще больше аромата, смешав молотые специи с оливковым маслом перед тем, как смазывать курицу, или просто обжарьте с ломтиками лимона и древесными травами, такими как тимьян или розмарин», — сообщает Real Simple.

2. Мультиварка

Мультиварка позволяет домашним поварам легко приготовить сочную курицу. «Куриные грудки полезны и вкусны, но легко зайти в тупик и полагаться на одни и те же старые рецепты, которые вы всегда использовали», — пишет All Recipes.

Женщина добавляет овощи в мультиварку (© Pixel-Shot – stock.adobe.com)

При творческом использовании мультиварки можно легко приготовить простые аутентичные блюда интернациональной кухни. Куриная грудка, вода и упакованная смесь приправ позволяют даже неопытному повару приготовить отличное блюдо. «Включите медленноварку! Почти любой рецепт курицы, который требует длительного кипячения, хорошо подходит для вашей мультиварки, и курица в масле не является исключением», — добавляет The Modern Proper.

При рассмотрении рецептов для медленного приготовления главным компонентом является соус или жидкость для приготовления пищи. Куриное барбекю в яблочном соусе. Смешайте это слегка сладкое яблочное пюре с пикантным соусом барбекю, чтобы создать аромат, за который можно умереть! Лучшая часть? Вы можете оставить большую часть работы мультиварке. Конечным результатом является мягкая и сочная курица, покрытая насыщенным коричневым соусом. Это блюдо одновременно сладкое и острое. Это определенно выделяется среди других рецептов куриной грудки», — говорится в Insanely Good Recipes.

3. Жарка/Жарка

Единственная разница между жаркой на гриле (нагрев снизу) и жаркой на гриле (нагрев сверху) заключается в положении пламени относительно продукта. Энтузиазм по поводу жареной курицы очевиден во многих наших источниках. «Включите гриль, чтобы было горячо, горячо, горячо! Рецепты жареной курицы сделают летний ужин в будний день легким и легким. Если вы любите жарить на гриле, вы должны научиться правильно жарить куриные грудки, чтобы они никогда не высыхали», — говорит Taste of Home.

Курица-гриль, только что приготовленная на гриле (Фото Кенни Элиасона на Unsplash)

Использование сильного пламени придает курице насыщенность и привлекательность. «Эти рецепты куриной грудки на гриле, сочные и полные дымного вкуса, поднимают вкус на более глубокий уровень», «Праздник дома». Простое добавление приправ или маринада превратит куриную грудку из обычной в восхитительную.

«Йогурт идеально подходит для использования в маринаде благодаря своему вкусу и способности смягчать мясо. Он размягчается медленнее и мягче, чем цитрусовый сок или уксус, поэтому курицу можно мариновать всю ночь, и она не станет жесткой. Полученное мясо наполнено ароматом чеснока, тмина и кайенского перца и сочным — даже если оно немного пережарено», — сообщает Food and Wine.

4. Обжарка на сковороде

Обжарка на сковороде – это несколько более продвинутый метод приготовления, но он также необходим для приготовления соусов на сковороде. Эта техника подробно описана: «Давайте сначала сосредоточимся на том, как приготовить куриную грудку на сковороде, которая является моей любимой техникой из-за образующейся ароматной корочки. Куриные грудки должны быть комнатной температуры перед тем, как положить их на сковороду, так как холодная курица может готовиться неравномерно и может быть жесткой», — пишет Flavcity.

Куриная грудка в чугунной сковороде (© fahrwasser – stock.adobe.com)

«Приготовление курицы на сковороде обычно приводит к приготовлению блюда в одной кастрюле, которое легко приготовить и легко убрать. Если вы используете чугун, убедитесь, что вы знаете, как чистить чугунную сковороду», — добавляет Taste of Home.

В качестве дополнительной техники для обжаривания на сковороде: «Хотя это и не обязательно, отбивание куриных грудок без костей до одинаковой толщины обеспечит равномерное (и более быстрое!) приготовление», — говорит Real Simple.

5. Жареный

Жареный цыпленок может быть настоящим лакомством. Это прекрасный пример метода, который проник в завтрак, обед и ужин. Возможно, было время, когда жареный цыпленок на завтрак мог показаться странным, но теперь он широко доступен в ресторанах повсюду. Страсть к жареной курице часто подтверждается профессиональными кулинарами: «Я признаю, что ничто не может заменить хорошую жареную курицу», — говорит шеф-повар Джон Карренс, — пишет Food and Wine.

Жареный цыпленок (Фото Шардара Тарикула Ислама на Unsplash)

Даже скромный сэндвич с жареным цыпленком стал кулинарным шедевром. В некоторых заведениях жареный цыпленок является площадкой для экзотических вкусов. «В этих декадентских бутербродах с жареной курицей от Хакима Сулеймани, владельца кафе Yafa в Бруклине, куриные грудки без костей и кожи пропитаны золотым цветом и согревающим ароматом рассола из пахты, приправленного гавайской смесью йеменских специй, обычно состоящей из кардамона, куркумы, черный перец, гвоздика и кориандр», — говорит Food and Wine.

Для домашнего повара жареная куриная грудка может показаться слишком сложной, но «Пусть отсутствие фритюрницы не помешает вам приготовить невероятно хрустящую жареную курицу. Кастрюля с маслом — это все, что вам нужно, и наше руководство, как приготовить жареную курицу лучше, чем в KFC», — сообщает Taste of Home.

Вас также может заинтересовать:

• Лучшие куриные палочки в Америке
• Лучший куриный суп с лапшой
• Лучшая замороженная куриная грудка
• Лучшие способы приготовить яйца
• Лучшее растительное масло для здоровья

Источники

• Кухня
• Вкус дома
• Африканские укусы
• Очень простой
• Флавсити
• Настоящее Современное
• Все рецепты
• Безумно хорошие рецепты
• Пир дома
• Еда и вино

Примечание. Эта статья не была ни оплачена, ни спонсирована. StudyFinds не связана и не сотрудничает ни с одним из упомянутых брендов и не получает никакой компенсации за свои рекомендации.

Теги: курица, кулинария, еда

Как приготовить идеальную куриную грудку, запеченную в духовке

Вот надежный способ приготовления сочной, ароматной куриной грудки в духовке, а также пять потрясающих соусов для подачи к ней.

Автор: Элизабет Ласетер Обновлено 18 апреля 2018 г.

Как запечь куриные грудки

Авторы и права: Джейми Веспа MS, RD

Запеченная куриная грудка — невоспетый герой будничных ужинов. Это намного проще, чем приготовить куриную грудку на плите, и гарантированно понравится даже самым привередливым членам семьи. Нет, запеченная в духовке куриная грудка — не самый сексуальный ужин, который вы когда-либо готовили (особенно если она без кожи и костей), но это однозначно один из самых простых и приятных.

Дело в том, что когда запеченная куриная грудка идет не так, она действительно идет не так. Переварите его, и он станет сухим и резиновым. Несвоевременно, и это пресно и скучно. К счастью, мы разработали надежный способ приготовления очень сочной и ароматной запеченной куриной грудки. В чем наш секрет? A.) Офигенный маринад, B.) Идеальная форма для запекания и C.) Убойный соус.

Приготовьте этот универсальный рецепт куриной грудки, запеченной в духовке, в будний вечер и подавайте вместе с обжаренным шпинатом, брокколи на пару, жареным мускатным орехом, картофельным пюре, жареным сладким картофелем или рисовым пловом — возможности безграничны. Эту легкую курицу также вкусно нарезать ломтиками и смешать с макаронами, смешать с зеленым салатом или начинить теплым лавашом.

Шаг первый: маринование куриных грудок

Предварительное маринование куриных грудок улучшает их вкус и сохраняет их влажными и нежными во время запекания. Для нашей запеченной курицы мы используем простой греческий маринад из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав. Для лучшего вкуса используйте высококачественное оливковое масло. Свежий орегано придает курице яркий землистый вкус, который невозможно получить от сушеных трав.

Лимонный сок или любая кислота, если на то пошло, является ключевым ингредиентом нашего маринада — он разрушает жесткие мышечные волокна в мясе, чтобы масло и другие ингредиенты могли творить чудеса. Но поскольку кислота также может преждевременно приготовить мясо (именно так вы делаете севиче), вам не нужно мариновать курицу слишком долго. Двадцати минут достаточно, чтобы курица набухла и стала мягкой. Наконец, большое количество соли делает курицу еще вкуснее и сочнее.

Как приправить куриные грудки

Фото: Jamie Vespa MS, RD

Вот как приготовить наш простой маринад для запеченной куриной грудки — указанных ниже количеств достаточно для двух куриных грудок, но их можно легко увеличить вдвое:

• Сок из ½ лимона
• ¼ чашки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано
• 2 зубчика нарезанного свежего чеснока
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Смешайте все эти ингредиенты в большой миске, затем добавьте куриные грудки. (Наши куриные грудки были более толстыми, поэтому мы немного отбили их, чтобы обеспечить равномерное приготовление.) Используя пару щипцов (или чистыми руками), нанесите маринад на курицу, убедившись, что она хорошо покрыта. Поместите курицу и весь оставшийся маринад в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией. Полежите ровно в холодильнике 20 минут.

Угадайте, что? Большая часть вашей работы сделана. Следующие шаги несложные.

Шаг второй: запечь куриные грудки

Как запечь куриные грудки

Авторы и права: Джейми Веспа MS, RD

Пока курица маринуется, разогрейте духовку до 425 градусов. Затем выберите форму для запекания. Лучше всего подходит стеклянная или керамическая форма для выпечки, хотя мы заметили, что последняя лучше подрумянивается. Нам нравится форма для выпечки из керамической керамики Staub, которую вы можете купить в Williams-Sonoma в нескольких размерах. Для двух куриных грудок достаточно большой формы для запекания размером 11 x 7 дюймов. Для 3 и более используйте 13″ x 9″ форма для запекания.

Затем положите куриные грудки в форму для запекания и полейте сверху любым дополнительным маринадом (он же FLAVOR). Выпекайте, пока курица не перестанет быть розовой внутри или пока термометр для мяса не зарегистрирует 165 градусов. Это займет от 15 до 20 минут, в зависимости от размера ваших куриных грудок.Вытащив курицу из духовки, дайте курице отдохнуть (не пропустите этот шаг!) примерно на 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и выложить на блюдо.

Шаг третий: Get Saucy

шпинат-грецкий орех-песто

Авторы и права: Грег Дюпри

И последнее, но не менее важное: поскольку запеченные куриные грудки на тарелке могут выглядеть немного голыми, давайте приготовим простой соус, чтобы скрасить обстановку. Не говоря уже о том, что соус делает вашу курицу еще вкуснее. Вот пять простых соусов, которые вы можете приготовить, пока курица запекается. Сбрызните или намажьте им курицу или налейте немного в формочку и окунайте:

Вот и готов вкусный, основной ужин, который вы можете легко приготовить на скорую руку в будний вечер. Вы также можете запечь куриные грудки в начале недели и использовать их для быстрых бутербродов, салатов, пасты, пиццы и многого другого.