Как сделать быстро суши: Как приготовить суши в домашних условиях

Содержание

рецепты с фото на Повар.ру (107 рецептов суши)

Салат «Суши» 4.2

На скорую руку такой салат не приготовить, к тому же желательно выложив салат послойно, дать ему хотя бы пару часов настояться. Зато получится очень вкусное, изысканное и праздничное блюдо! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.01.2019

Начинка для роллов «Калифорния» 5.0

Роллы «Калифорния» выделяются тем, что они заворачиваются рисом наружу. Приготовить их дома не составит никакого труда. Роллы «Калифорния» — блюдо для настоящих ценителей. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: омиля 14.01.2019

Роллы без риса 4.3

Любите роллы, но соблюдаете низкоуглеводную диету? Для вас есть отличная новость – роллы без риса! Будет вкусно, легко и витаминов много! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 29.03.2019

Рецепт суши «Филадельфия» дома 4.5

Любители азиатской кухни легко могут приготовить самые популярные суши-роллы дома. Не верите? Давайте убедимся, приготовив вкусные суши, в которых отлично сочетаются все ингредиенты, по этому рецепту. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.03.2018

Дакота роллы 5.0

Хочу с вами поделиться рецептом приготовления роллов с классическим сочетанием в начинке — это сыр, рыба и огурец. Приготовить их совсем не трудно, главное правильно сварить рис. …далее

Добавил: омиля 15.01.2019

Рис для суши 3.7

Приготовить суши в домашних условиях можно, но нужно знать кое-какие секреты. Это искусство я наблюдала на мастер-классе по приготовлению суши. Рассказываю, как сделать рис для суши! …далее

Добавил: Galate 18.11.2013

Роллы на дому 5.0

Поскольку суши сейчас на пике популярности, многих интересует рецепт, как приготовить роллы на дому. В этом особой сложности нет, можно использовать не только сырую рыбу, но и разные морепродукты. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.01.2019

Онигири 3.9

Онигири — блюдо японской кухни из пресного риса, слепленного в виде треугольника или шара. Другими словами, если нет времени крутить роллы, — это блюдо для вас! …далее

Добавил: Ира Cамохина 08.09.2018

Суширитто 5.0

Любите и суши, и мексиканские буритто? Никак не можете выбрать, что заказать? А между тем, уже давно есть компромисс! Суширитто – вот то, что нужно! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 06.06.2019

Роллы с горбушей 4.1

Из горбуши получаются очень вкусные суши, поэтому предлагаю вам рецепт приготовления роллов из горбуши. …далее

Добавил: Mengrel12 20.11.2014

Роллы в духовке 5.0

Как правильно приготовить роллы в духовке? Также, как и обычные, только их нужно полить соусом и запечь в духовке. Эти роллы обладают сбалансированным вкусом, получаются очень нежными и аппетитными! …далее

Добавил: Алла 29.01.2019

Суши своими руками 5.0

Суши – это традиционная закуска страны восходящего солнца. Я люблю суши в виде роллов с разнообразными начинками. В кафе часто не походишь, это недешево, поэтому я делаю роллы дома своими руками. …далее

Добавил: Леся Федунова 17.01.2019

Рисовые колобки «Онигири» 5.0

Самый простой вариант приготовления вкусных суши без заворачивания. Вы можете миксовать любую начинку, создавая колобки из риса по вкусу для всех гостей. Дегустируют блюда, держа его за листики нори. …далее

Добавил: AlenaPrika 13.04.2021

Роллы с тунцом 5.0

Как приготовить роллы с тунцом дома? Да очень просто! Достаточно следовать данному рецепту и экзотическое блюдо будет радовать ваших гостей своим непревзойденным вкусом. …далее

Добавил: Мирослава 16.12.2018

Роллы простые 5.0

Суши – это очень популярное блюдо. Можно купить готовые или сделать их самостоятельно. Расскажу, как приготовить роллы простые, с тунцом, лососем и крабовыми палочками. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.12.2018

Вегетарианские роллы 5.0

Вегетарианские роллы можно приготовить дома во время поста или для диетического питания. Если у вас есть специальная бамбуковая циновочка, то справиться с задачей будет совсем нетрудно. …далее

Добавил: Galate 05.04.2015

Домашние роллы с тунцом 5.0

Семья захотела роллы, значит готовим роллы. Главную цель, чтобы было необычно и вкусно, я достигла мастерски и всё благодаря этому рецепту. …далее

Добавил: Мирослава 27.12.2018

Суши дома 5.0

Как приготовить суши дома? Я надеюсь, что мой рецепт поможет Вам приготовить очень вкусные суши легко и просто! Готовьте с любой начинкой, которая вам по душе. И приятного Вам аппетита! …далее

Добавил: Ира Cамохина 05.01.2019

Роллы с красной икрой 5.0

Это — вкуснейшие роллы с красной икрой, крабовыми палочками и сыром «Филадельфия». Если передумали идти в суши-бар, попробуйте сделать роллы самостоятельно, в этом нет ничего сложного. Очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.09.2015

Роллы «Калифорния» 4.7

Рецепт, роллы Калифорния по которому получатся как в лучших суши-барах Японии. Очень вкусные и эффектные роллы с мясом краба и икрой летучей рыбы. …далее

Добавил: Jess 04.01.2013

Роллы в кляре 4.2

Роллы в кляре нужно хоть разок попробовать. Я сначала очень удивлялась, вроде роллы самостоятельное блюдо, но когда попробовала, то оценила! Роллы в кляре понравятся тем, кто любит обыкновенные. …далее

Добавил: Galate 06.09.2013

Горячие роллы дома 4.9

Мы сегодня приготовим «зимний», то есть «горячий» ролл с копчёным лососем. Завершением ролла будет простой соус, приготовленный из майонеза, соевого соуса и кусочков лосося. …далее

Добавил: Nufica 04.06.2015

Роллы с сюрпризом 5.0

Всем поклонникам азиатской кухню хочу предложить сделать роллы в домашних условиях. Да не простые, а невероятно оригинальные! Хотите удивить близких и гостей? Тогда непременно повторите этот рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.02.2017

Суши в стиле «Звездных войн» 5.0

«Звездные войны» сейчас стали очень популярными, поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить суши в стиле «Звездных войн», необычные, красивые и оригинальные. Обязательно попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Таня Бозик 29.04.2017

Суши «Роллы Маки» 5.0

Если вы еще не пристрастились к японской кухне, то сейчас самое время начинать, ведь это очень легкая и вкусная еда. Смотрите, как приготовить суши «Роллы Маки» дома, и пробуйте. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 28.02.2017

Самые простые роллы (ланч бокс) 5.0

В этом рецепте я поделюсь с вами разнообразными рецептами приготовления роллов. Они отлично подойдут в качестве перекуса. Но готовить мы их будет не совсем традиционным способом. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Таня Бозик 12.05.2017

Вегетарианские суши 4.3

Вегетарианские суши с ароматными грибами с бульоном и рукколой — настоящее наслаждение. Этот рецепт даже порадует гурманов, которым не так-то просто угодить. Поститься можно вкусно! …далее

Добавил: Galate 01.04.2015

Роллы рисом наружу 5.0

Для меня домашние суши и роллы — это не просто блюдо, а целый ритуал. Подготавливаешь все ингредиенты, и садишься за стол, начиная магию. Но без подготовленного рецепта к делу лучше не приступать. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.07.2017

Суши с креветками 5.0

Суши с креветками могу есть на обед, ужин и даже завтрак. Это такая вкуснятинка, особенно, со всякими соусами и горчицами. Готовим суши с креветками дома. …далее

Добавил: Galate 24.09.2014

Суши с огурцом 3.9

Суши с огурцом — настоящее произведение искусства! Наша коллега принесла на праздничный корпоративный стол эту диковинку (для нас). Все были в полном восторге, очень напоминали суши конфетки ассорти. …далее

Добавил: Galate 03.10.2014

Роллы домашние 4.8

Хотите узнать, как приготовить роллы домашние? Ведь это совсем несложно. Много сил и времени вам не потребуется, а в результате у вас будут вкусные и необычные роллы, которыми можно угощать гостей. …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.12.2016

Суши с авокадо 5.0

Суши с авокадо можно готовить вегетарианские, просто с рисом, а можно добавлять еще и морепродукты. Вкусно в любом варианте. Разумеется, если вы любите авокадо! Вот отличный рецепт, смело пробуйте! …далее

Добавил: Galate 14.10.2014

Суши с сыром 4.6

Суши с сыром делает моя подруга, по своему вкусу изменяя уже известные варианты. А я всегда приветствую творчество, тем более, что вариант получился отличным! Все, что входит в суши такое вкусненькое! …далее

Добавил: Galate 25.09.2014

Запеченные суши 4.3

Эти суши очень быстро и легко готовятся. Хрустящая корочка придаёт особый шарм традиционным суши, что делает блюдо подходящим для любого случая. …далее

Добавил: Elle 20.02.2015

Суши с огурцом и крабовыми палочками 2.3

Суши с огурцом и крабовыми палочками — это уже русская интерпретация на тему японских суши. Надо сказать, если сделать все правильно, то получится очень даже вкусно и недорого. …далее

Добавил: Galate 14.10.2014

Суши простые 5.0

Иной раз просто хочется побаловать себя вкусными блюдами из Азиатских стран. Рекомендую рецепт, который ублажит ваши вкусовые рецепторы, а так же не затребует времени на его приготовление. …далее

Добавил: Ира Cамохина 03.10.2017

Суши запеченные 4.6

Любители азиатской кухни, спешу поделиться с вами очень классным вариантом, как приготовить суши запеченные. Невероятно аппетитная корочка придает им особую пикантность, от них невозможно оторваться. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.11.2016

Суши с семгой 5.0

Если вы являетесь поклонником японской кухни, тогда обязательно должны взять на заметку рецепт приготовления cуши с семгой и творожным сыром. Это любимый многими классический вариант. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.05.2015

Суши с семгой и огурцом 3.9

Для тех, кто не представляет себе жизни без этого традиционного блюда японской кухни, а также тех, кто хочет его впервые попробовать, предлагаю простой рецепт суши с семгой и огурцом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.05.2015

Суши с селедкой 4.5

Даже традиционное блюдо японской кухни можно приготовить на русский манер. Один из таких вариантов — простой рецепт суши с селедкой и огурцом. Это сытно, вкусно и довольно бюджетно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.05.2015

Здесь собраны и простые рецепты суши роллов, футомаков, урамаков, и других, более сложных в приготовлении разновидностей этого культового японского блюда, которое обожают люди по всему миру.
Чтобы приготовить суши дома, вовсе не нужно иметь специальных профессиональных навыков. Достаточно приобрести свежие и качественные продукты: нори, рис, свежую рыбу, краба, сыр и другие ингредиенты.

Если вы всё ещё задаётесь вопросом о том, как сделать суши своими руками, то пришло время ознакомиться с рецептами, выбрать набор подходящих вам ингредиентов и приступать к приготовлению.
Если всё сделать по рецепту и соблюдать несложные указанные инструкции, то можно быть уверенными, что домашние суши получатся ничем не хуже, чем те, которые можно приобрести в ресторанах или магазинах.

Как сделать суши дома: лучшые рецепты

Эта традиционная японская еда любима во всем мире. Триумфальное шествие суши по планете началось в 80-е годы прошлого века. Сегодня по популярности это блюдо успешно соревнуется с итальянской пиццей.

В Украине термином «суши» называют в основном роллы из риса с разной начинкой. На самом же деле существуют десятки видов этого вкусного блюда. В его состав традиционно входят рис, который мы научим вас варить правильно, морепродукты, овощи, сыр и другие ингредиенты.

Базовый набор продуктов

Приготовление суши — не такой уж сложный процесс, который может освоить даже не особо опытная хозяйка. Первое, что нужно сделать — запастись всеми необходимыми ингредиентами.

Итак, среди продуктов, которые понадобятся (а как готовить суши, мы расскажем далее):

  • рис. Это основной компонент суши. Правильно будет купить специальную крупу, предназначенную для приготовления японских блюд. Но подойдет и обычный круглозернистый рис хорошего качества. Перед тем, как делать суши, попробуйте сварить крупу нескольких марок: так вы выберите оптимальную;
  • рыба. Лосось, семга, горбуша — подойдет любая красная. Можно взять охлажденную сырую и использовать ее. Или засолить рыбку самостоятельно. Для этого на одно филе среднего размера возьмите 1 ложку сахара, 2 ложки соли, натрите рыбу и оставьте в холодильнике в металлической посуде на 2 суток;
  • морепродукты. Икра красная или летучей рыбы, крабовые палочки, мидии — смело покупайте все, что любите. Копченый угорь, осьминоги, кальмар, креветки, тунец — такие изыски подойдут для праздничного меню;
  • листы нори. В эти ароматные водоросли, спрессованные и высушенные в квадратные формы, заворачивают рис и начинку;
  • кунжут черный и белый. Они вам понадобятся для посыпки готового блюда;
  • «Филадельфия» или другой сливочный сыр. Он придаст роллам особенный вкус и нежность;
  • огурец, авокадо. Они добавят блюду свежесть и аромат;
  • приправы. Маринованный имбирь, специальный уксус, соевый соус, васаби в виде пасты или порошка, который нужно разводить водой;
  • куриные яйца. Они нужны только в том случае, если будете готовить роллы, в состав которых входит омлет.

Также понадобятся специальный бамбуковый коврик для суши, пищевая пленка.

Этого базового набора хватит для того, чтобы понять, как делать суши на домашней кухне.

Как готовить сушы не хуже, чем в ресторане

Базовый рецепт риса: на 1 стакан крупы нужно взять пол чайной ложки соли, столько же сахарного песка. Плюс 50 мл рисового уксуса, полтора стакана воды. Чтобы роллы и нигири не разваливались, крупа должна быть клейкой.

Перед приготовлением рекомендуется выдержать рис 1–2 часа в холодной воде, после обязательно тщательно промыть. Важная деталь: уксус стоит добавлять уже к сваренному рису. Пока он остывает, подготавливаем остальные ингредиенты перед тем, как крутить роллы.

Рыбу нарезаем полосками, соизмеряя их с длиной листа нори. Соломкой измельчаем огурцы и авокадо. Приготовьте также мисочку с питьевой водой, в которой нужно будет увлажнять пальцы, чтобы рис к ним не прилипал.

Рецепт роллов или маки-суши

В этой разновидности блюда нори находится снаружи риса (если наоборот, то это урамаки). В них начинка «обнимает» слой из водорослей. Если маки-суши большие, то их называют футомаки.

Расположите лист нори на коврике блестящей стороной вниз. По матовой поверхности, не забывая обмакивать пальцы в воду, распределите тонким слоем рис, оставив двухсантиметровый отступ по нижнему краю, чтобы потом «заклеить» получившийся ролл. На рис нанесите немного васаби, по центру поместите рыбу, авокадо и полоски огурца.

Как заворачивать суши, чтобы не выпала начинка? Не бойтесь сильно прижать ковриком рулет, постепенно проворачивая его в направлении от себя.

Готово! Получившийся рулет нарежьте острым мокрым ножом на 6 кусочков. По желанию посыпьте кунжутом или украсьте икрой летучей рыбы. Потренировавшись несколько раз, можно легко понять, как приготовить суши, и начать создавать японские блюда не хуже, чем в специализированных ресторанах.

Осваиваем «Филадельфию»

Одни из самых любимых, вкусных и популярных роллов — конечно же, нежные сливочные суши «Филадельфия». В них нори находится внутри, а сверху расположены ломтики ароматного лосося.

Как готовить сушы такой разновидности? Первый шаг будет таким же, как в базовом рецепте. Необходимо ровным слоем распределить рис по матовой поверхности листа нори, не забывая о двухсантиметровом отступе по нижнему краю.

Затем нужно перевернуть заготовку таким образом, чтобы слой крупы оказался на коврике, а глянцевая поверхность нори — сверху. На нее выкладываем начинку, предварительно нанеся тонкий слой васаби и сыра «Филадельфия». Затем разместите по центру полоски авокадо и огурца, очищенных от кожицы.

Сверните ролл, добившись формы брусочка. На него, слегка прижимая, положите тонкие ломтики рыбы. Порежьте готовый ролл на 6 кусочков. Вместо лосося можно использовать другую рыбу, например, копченого угря.

Как делать суши с «изюминкой»

Перечисленных ингредиентов хватит не только для того, чтобы наготовить разнообразных роллов, но и налепить нигири. Это овалы из риса, смазанные васаби и накрытые кусочками рыбы или креветками.

Для особенных случаев, например, романтического ужина, рекомендуем небанальные рецепты, придуманные японскими поварами. Попробуйте, например, вкусные и необычные горячие и запеченные роллы.

Подготовленные по классическому рецепту суши можно запанировать и быстро подрумянить до хрустящей корочки в большом количестве растительного масла. Чтобы запечь роллы, сделайте соус: майонез смешайте с чесноком, добавьте чуток васаби, немного измельченных креветок (криля). Смесь нанесите на роллы, запекайте в течение 10 минут. Получится очень аппетитно!

Учась готовить японские блюда, не бойтесь экспериментировать. Не любите рыбу? Замените ее копченой курицей: получите неординарный и вкусный результат.

Изучите богатый ассортимент рыбных отделов МЕТRО. Там вы найдете самые разнообразные свежие и консервированные морепродукты, на основе которых можно будет приготовить поистине шедевральные блюда.

Как приготовить суши: важные правила и хитрости

Выбор ингредиентов

Приготовление любого блюда начинается с выбора ингредиентов. В суши, помимо риса и водорослей нори, часто используются:

  1. Рыба: лосось, тунец, угорь, макрель, морской окунь.
  2. Морепродукты: креветки, крабовое мясо (крабовые палочки), мидии, гребешок.
  3. Мясо: курица, бекон.
  4. Свежие овощи: огурец, авокадо, сладкий перец, зелёный лук.
  5. Сливочный сыр: как правило, «Филадельфия».
  6. Сладкий омлет.

Экспериментировать с начинкой можно бесконечно. Например, приготовить моноролл с одним ингредиентом, использовать классические сочетания (лосось + сыр; крабовое мясо + авокадо + огурец) или придумать собственный вариант — ограничиваться перечисленными выше ингредиентами не обязательно.

Главное — убедиться в свежести продуктов. Особенно это касается рыбы. Маленькая островная Япония может позволить себе есть сырую рыбу, но в наших широтах это грозит пищевым отравлением.

Если вы всё-таки планируете использовать сырую рыбу, придерживайтесь следующих правил:

  1. Покупайте рыбу, которая подвергалась глубокой или шоковой заморозке. Считается, что такой способ обработки убивает паразитов.
  2. Выбирайте рыбу, на которой не слишком много льда. Обледенелость — признак того, что продукт замораживали несколько раз.
  3. Обращайте внимание на цвет рыбы. Он должен быть в меру насыщенным. Слишком яркий оттенок говорит о том, что рыбу подкрасили.
  4. Также следите, чтобы глаза рыбы были влажными и выступали наружу, а сама тушка была твёрдой и упругой.
  5. И доверяйте своему носу. Рыбу с душком, как бы хорошо она ни выглядела, брать не стоит.

Даже при соблюдении всех требований сырую рыбу нужно подвергнуть минимальной обработке. Или всё-таки выбрать слабосолёную в вакуумной упаковке — так будет гораздо надёжнее.

Подготовка ингредиентов

Как приготовить рис для суши, мы уже рассказывали здесь. Напомним основное: подойдёт либо специальный, либо круглозёрный рис, который необходимо сдобрить заправкой из рисового уксуса. На упаковке риса для суши обычно есть рекомендации по приготовлению. Придерживайтесь их, чтобы добиться оптимального результата с конкретным видом риса.

Сырую рыбу можно несколько раз опустить в кипяток, а затем переложить в ледяную воду. Или натереть солью (1 столовая ложка на 350 г рыбы), обложить лимоном и оставить мариноваться на час. Оба варианта обработки не гарантируют полную безопасность продукта. Поэтому в домашних условиях лучше использовать рыбу, которая подверглась более длительной засолке или термической обработке.

Угорь обычно используется копчёный или, как вариант, приготовленный на гриле.

Креветки (свежие или свежемороженые) насаживаются на деревянные шпажки и быстро отвариваются (4 минуты) в чуть солёной воде.

Мясо можно обжарить в соусе терияки, просто поджарить или сварить.

Японский омлет готовится просто. К двум взбитым яйцам добавляются две чайные ложки коричневого сахара, щепотка соли, перец (по желанию) и чайная ложка соевого соуса. На разогретой сковороде с маслом обжариваются тонкие блинчики, сворачиваются в рулеты и нарезаются.

Секреты приготовления

  1. Рыба для суши должна быть холодной, как и руки повара. Перед приготовлением их даже можно окунуть в воду со льдом.
  2. Ингредиенты для нигири-суши нарезаются тонкими ломтиками, для маки-суши (роллов) — брусочками.
  3. Для нарезки нужно использовать острый и длинный нож. Его, как и руки, можно смачивать в слабом растворе рисового уксуса (2–3 столовые ложки на стакан воды), чтобы ингредиенты не прилипали.
  4. Для формирования некоторых видов суши необходима бамбуковая циновка. Если её нет, можно использовать обычное кухонное полотенце, покрытое пищевой плёнкой.
  5. Не готовьте суши заранее или про запас. Это блюдо, которое нужно есть сразу, так как срок его хранения составляет всего несколько часов.

Способы приготовления

1. Нигири-суши

Возьмите в руку немного риса и сформируйте из него небольшой брусок. Покатайте его по руке без сильного нажима, чтобы рис склеился. Кусочек рыбы или другой начинки с одной стороны смажьте васаби (японским хреном), положите на эту сторону рис и прижмите. Если после этого суши немного потеряет форму, просто исправьте недочёты руками.

blog-wafu.com

Некоторые виды нигири-суши, например с угрём или омлетом, нужно обматывать тонкой полоской нори. Иначе они плохо держат форму. Закрепить нори можно, обмакнув кончик в воду или уксус.

2. Хосомаки и футомаки

Хосомаки и футомаки — это суши цилиндрической формы (роллы) с нори наружу и одним или несколькими видами начинок соответственно. Для их приготовления нужно использовать бамбуковую циновку.

Положите лист нори на циновку глянцевой поверхностью вниз. Сверху распределите слой риса. Оставьте зазор в 1 см от ближайшего к вам края и в несколько сантиметров от противоположного края.

wikihow.com

Пальцем сделайте небольшую бороздку посередине слоя риса.

wikihow.com

Положите в углубление начинку.

wikihow.com

Возьмите за ближайшую к вам сторону циновки и начните заворачивать ролл. Делайте это медленно и с нажимом, чтобы все составляющие соединились. Пустую полоску нори промажьте рисовым уксусом или водой и приклейте к роллу.

wikihow.com

Разрежьте суши на порционные кусочки и наслаждайтесь.

wikihow.com

3. Урамаки

Урамаки отличаются от предыдущих роллов тем, что рис у них находится снаружи. В остальном принцип приготовления во многом совпадает.

Застелите бамбуковую циновку пищевой плёнкой. Сверху положите лист нори глянцевой стороной вниз и накройте ровным слоем риса (в этом случае рисом можно укрыть всю поверхность водорослей).

wikihow.com

Аккуратно переверните заготовку рисом вниз, придерживая одной рукой циновку, а второй — рис. На водоросли положите начинку.

wikihow.com

Сверните ролл с помощью циновки, хорошо прижимая стороны друг к другу.

wikihow.com

Убедитесь, что суши держит форму, после чего разрежьте его на части.

1 / 0

wikihow.com

2 / 0

wikihow.com

Это самый простой вариант, но не единственный. На одну сторону неразрезанного ролла также можно положить тонкие ломтики рыбы, накрыть пищевой плёнкой, прижать рыбу к суши, а уже затем разрезать. Кроме того, сформированные урамаки можно посыпать кунжутом для украшения.

4. Темаки-суши

Темаки-суши — это конусообразные роллы.

Разделите лист нори пополам и разрежьте ножом. Для одного темаки понадобится половина листа.

blog.wafu.com

Выложите рис треугольником, как показано на картинке. Сверху положите начинку.

blog.wafu.com

Сверните ролл, начиная с ближайшего к начинке пустого края.

blog.wafu.com

Закрепите темаки с помощью нескольких рисовых зёрен.

blog.wafu.com

Другие интересные способы приготовления суши можно найти в этих видеоуроках.

А вы готовили суши дома? Расскажите о своём опыте в комментариях.

Овощные суши в кунжуте — пошаговый рецепт от Katana

Изначально роллы подавались как самостоятельное сытное блюдо, однако со временем появилось множество его разновидностей. Например, существуют легкие овощные роллы, которые можно подавать в качестве закуски. Сегодня мы поделимся одним из таких рецептов — расскажем вам, как готовить суши с овощами в кунжуте. Стоит обязательно попробовать это блюдо — с нашими советами роллы получатся сочными, яркими и оригинальными!

Ингредиенты

В первую очередь позаботимся о том, чтобы у нас были все нужные ингредиенты для готовки и доведем их до комнатной температуры. Согласно классическому рецепту овощных суши, одна порция весит 225 г. Для такого блюда нам понадобится:

Шаги приготовления

Итак, сейчас вы узнаете, как приготовить суши с кунжутом быстро и вкусно. С нашими подсказками это будет просто — потребуется сделать несколько шагов.

  1. Разрежем лист водорослей нори по ширине. Используем половину листа.
  2. Положим его на циновку шероховатой стороной вверх, добавим на плоскость готовый отварной заправленный рис. Он должен лежать плотным ровным слоем, но не забудьте оставить 1,5 см свободного места в верхнем краю водоросли.
  3. Теперь перевернем заготовку так, чтобы рис был внизу, а свободный край водоросли был ближе к вам. Нарежем овощи соломкой и выложим их по центру. Сюда же положим нарезанный салат и базилик.
  4. Скрутим коврик в форме рулета.
  5. После панировки полученных роллов в кунжуте нарежем их острым ножом, предварительно смоченным водой, на восемь равных частей.
  6. Рекомендуем вам подавать вместе с соевым соусом, васаби и имбирем.

Этот рецепт — одна из свободных вариаций на тему суши. От азиатской кухни здесь остается только рис и нори, а начинка скорее напоминает итальянское блюдо, ведь первую скрипку здесь играют помидоры и базилик. Вы можете экспериментировать с ингредиентами — например, желтый болгарский перец добавит больше ярких цветов в разрезе ролла. Также можно взять фиолетовый базилик, но помните, что его вкус более насыщенный и пряный. Украшать можно как белым, так и черным кунжутом, а еще лучше использовать их смесь или даже выложить из зернышек красивый узор.

Благодаря нашему рецепту вы теперь знаете, как делать роллы в домашних условиях быстро и вкусно. Творите кулинарные шедевры на вашей кухне, и каждый день станет ярче и приятнее с такими изысканными блюдами!

Суши с семгой — рецепт, фото, как приготовить вкусно, быстро и просто

Традиционное блюдо японской кухни, приготовленное в домашних условиях — суши (или, как правильнее, суси) с основой из риса. Его готовят с множеством начинок, например, с красной рыбой.

Для приготовления суши понадобится:

  1. Рис для суши
  2. Красная рыба
  3. Огурец
  4. Листы нори
  5. Рисовый уксус
  6. Соевый соус
  7. Васаби

Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить суши дома, за исключением покупки необходимого инвентаря (который, впрочем, покупается один раз) – палочек, бамбукового коврика (макису) для скручивания роллов, а так же соусница для соевого соуса.

Так же вам понадобится некоторые особенные ингредиенты – прессованные листы морских водорослей (Нори), рисовый уксус, либо специальные приправы с рисовым уксусом для придания специфического вкуса, васаби (японский хрен). В крайнем случае рисовый уксус можно заменить смесью 6% столового уксуса (1 cт. ложка),  чайной ложкой соли, стол. ложки сахара и  стол. ложки воды.

Для начала нужно отварить рис (лучше использовать специальный, для суши). Рис замачиваем на час, наливаем воду в пропорции 1.3 к 1 части риса. После того как вода закипит, варим рис 7-10 минут на слабом огне. После этого выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой еще на 5 минут, а затем охлаждаем.Смешиваем уксус с рисом, аккуратно перемешивая, стараясь сохранить внешний вид риса.

Берем лист прессованных водорослей Нори, кладем блестящей стороной к коврику. Выкладываем рис ТОНКИМ слоем на водоросли, оставляя  чистым сантиметр с одной стороны. Нарезаем соломкой огурец и семгу, выкладываем аккуратно параллельно дощечкам коврика наверх риса (можно также сделать на рисе тонкую полоску васаби, но осторожно, он очень ОСТРЫЙ!). Наконец, аккуратно скручиваем последним сантиметром (который без риса) — как бы запечатываем рулет.

После этого полученный рулет разрезаем на кусочки толщиной около 3 см. В соусницу наливаем соевый соус и подаем к столу вместе с палочками. Употребляем полученные роллы, макая их в соус.

Следует также заметить, что, при приготовлении суши в домашних условиях, их получается достаточно много, поэтому этого вполне хватит, чтобы накормить всю семью.

Прямая ссылка
HTML ссылка (ЖЖ и прочие)
BB ссылка (для форумов)
Выберите ссылку, которая вам подходит и нажмите CTRL + C

8.85 из 10 проголосовало 13.

Приготовление суши в домашних условиях

Приготовить суши в домашних условиях — это не такая сложная процедура, как может показаться на первый взгляд, но придерживаться определенной технологии нужно, чтобы ожидания по вкусу и внешнему виду оправдались.

Имеется в виду, что надо придерживаться рецепта суши в домашних условиях, а именно как приготовить рис, начинку, свернуть роли.

Готовим рис

Рис — это основной компонент в суши, но необходимо правильно его готовить — если рис недоваренный, он жесткий и вкус блюда будет испорчен, а в случае переваренного продукта, суши в домашних условиях будут разваливаться.

Вообще японцы тщательно подходят к тому, как приготовить рис, ведь в случае отсутствия выраженного вкуса риса, общий вкус суши будет испорчен.

Чтобы получить вкусное блюдо суши домашних условиях, следуйте основной методики приготовления риса:

  • Крупу надо тщательно промыть — пока вода не будет прозрачной, это не менее 5-7 раз. Что касается соотношения вода-крупа, то 1: 1,5 — это идеальная пропорция для того, чтобы рис не был разваренный.
  • Рис надо залить водой и поставить на огонь. Еще в холодную воду положить кусок нори и закрыть крышку. Перед закипанием нори нужно убрать и закрыть крышку — до полного приготовления крупы крышку открывать не стоит.
  • До кипения крупу необходимо доводить на среднем огне, далее на минимальном варить около 10-15 минут, пока вода полностью не впитается.
  • Если смотреть на традиционный рецепт, то используют уксусную заправку для риса — в готовую крупу, охлажденную до комнатной температуры, добавляют специальный уксус. Обратите внимание, что крупу перемешивать нельзя, допускается только ее опрокидывание, иначе она слипнется и будет каша.

Начинка

Чтобы сделать суши в домашних условиях, необходимо правильно подготовить начинку для них, а для этого нужно сразу определиться, какие роллы вы хотите сделать.

Вообще, добавлять можно любые продукты и ингредиенты, но чаще всего выбирают:

  • Рыбу — слабосоленая лосось, форель.
  • Тунец свежий или слабосоленный
  • Креветки, мидии, крабовые палочки,
  • огурцы;
  • авокадо;
  • Сливочный сыр;
  • Икра масаго;
  • Кунжут.

Сделать начинку нужно заранее, например, пока готовится и остывает рис, чтобы быстро сделать суши в домашних условиях.

Обратите внимание, что рыбу рекомендуют нарезать тонкими полосами, не более 7-10 мм в толщину, огурцы и авокадо — тоже небольшой соломкой. Тогда у вас получится вкусный ролл Калифорния.

Для непревзойденного вкуса и сочетания ингредиентов, соотношение рыбы и риса должно быть в пропорции 50 * 50.

Нори

Если вы дома храните нори, то это должно быть сухое и теплое место, чтобы они не отсырели. Обратите внимание на способ использования нори — если один ролл у вас уйдет много начинки, то надо использовать весь лист, если начинки немного, его можно разрезать пополам, тогда приготовления суши в домашних условиях будет легче.

Бамбуковый коврик

Бамбуковый коврик —  средство для приготовления роллов. Вообще, в процессе приготовления, если рис попадает на поверхность, его сложно отмыть, поэтому можно завернуть его в пищевую пленку. Но так заворачивать роллы, делать суши дома сложнее.

Заворачиваем ролл

  • Чтобы правильно завернуть ролл, на коврик положите лист нори гладкой стороной вниз, на нори — тонкий слой риса, не шире, чем 1 сантиметр, без пробелов, равномерно.
  • Еще раз обратите внимание, что соотношение рыбы и риса должно быть 50 * 50.
  • Один край листа шириной около 1 сантиметра должен быть свободен, чтобы закрутить роли.
  • В центре на рис положите начинку и начинайте осторожно закручивать ролл, изнутри прижимая крепче, благодаря этому будет красивая форма и надежная фиксация ингредиентов.
  • Свободный край нужно намочить водой и приклеить к роллу.

Мы раскрыли информацию и тонкости, как сделать суши дома, соблюдая рецепт, технологии и последовательности действий.

Поэтому, прислушиваясь к рекомендациям, у вас получится вкусное и прекрасное блюдо, а вы убедитесь, что сделать роллы в домашних условиях просто.

Но, в любом случае Вы можете заказать доставку суши и сетов от Киото Рич у нас на сайте.

Как крутить суши, правильно заворачивать роллы и суши

Чтобы приготовить такие традиционные японские блюда необязательно быть профессиональным поваром. В 80-х гг., например, крутить роллы начали даже роботы. Если вы хотите узнать, как заворачивать суши дома, скорее читайте эту статью. Благодаря “Япошка” вы составите список нужных вещей на кухне, поймете особенности технологии и узнаете самые полезные лайфхаки. Наш материал поможет каждому приготовить аутентичные блюда Японии самостоятельно, быстро, а главное, правильно.

Приспособления и ингредиенты

Для роллов и суши потребуется минимальный набор кухонных инструментов и приспособлений, который облегчит работу с такими продуктами, как липкий вязкий рис и хрупкие морские водоросли. Что касается пищевых ингредиентов, то их список будет зависеть от конкретного вида роллов или суши, заказ суши.

  • Отправляйтесь в ближайший супермаркет и возьмите там специальный бамбуковый коврик – макису. Эту подстилку удобно применять в дальнейшем для приготовления любой пищи, где нужно убрать излишки влаги. В крайнем случае, допускается заменить коврик обычной настольной бамбуковой салфеткой. Также проведите ревизию ножей и выберите самый длинный и острый, заточите его или купите новый.
  • Из продуктов питания вам обязательно понадобятся водоросли нори и рис (желательно специальный для суши или просто круглозерный с повышенным содержанием клейковины). Также не обойтись без рисового уксуса, которым заправляют готовую крупу (для этой же цели пригодятся соль и сахар). Собственно, начинка роллов или суши – на ваш вкус. Лучше всего начать с чего-то классического, например, с рыбных или овощных роллов, но можно класть еще морепродукты и сливочный сыр.
  • Заранее лучше позаботиться о том, с чем и как вы будете употреблять роллы. Приготовьте для пикантного вкуса васаби – острый зеленый хрен – и маринованный имбирь (чтобы освежить пищевые рецепторы между поеданием разных роллов). Потребуется еще соевый соус, мисочка для него и, конечно же, палочки для еды.

Пошаговая инструкция

В самом начале приготовьте рис для суши по инструкции, чтобы он получился клейким. Не забудьте, что крупу надо промыть, а в процессе варки рис нельзя перемешивать или оставлять открытым без кастрюли. Когда рис будет готов, смешайте его с уксусом, в котором предварительно разведите немного соли и сахара. Перемешайте крупу и накройте емкость полотенцем.

Когда вы делаете классические роллы, рис и начинка должны оказаться внутри нори. В более сложных вариациях слой рыбы, например, находится снаружи. В любом случае заворачивать удобнее с помощью коврика, а потом вы просто разрезаете получившийся готовый рулетик на 6-8 частей. Рассмотрим сначала вариант с начинкой внутри:

  1. Положите на макису лист нори шершавой стороной вверх, чтобы край водоросли в то же время совпадал с ближней к вам границей коврика.
  2. Возьмите около 4 столовых ложек остывшего риса и равномерно выложите на нори. Удобнее всего сначала скачать из крупы шарик, а потом распределить его, не надавливая на рис (иначе он развалится). При этом надо отступать по краям морской водоросли на некоторое расстояние, чтобы оставить место для скручивания. Сверху нужно сделать пустым около 1 см нори, а снизу отступить около 5 мм. Общий слой риса – не больше 7 мм по толщине.
  3. Уложите сверху на рис начинку – любые ингредиенты, которые, как вам кажется, хорошо сочетаются друг с другом. Слой начинки выкладывают от центра к ближнему краю, не допуская пустот или выпирающих комков. Теперь пора завернуть роллы.
  4. Чтобы скрутить плотный рулетик, вам потребуется чуть-чуть приподнять коврик. Циновка должна двигать ролл вперед и слегка наверх. Начинка придерживается свободными пальцами. По сути надо прижимать ковриком ролл, не закручивая саму макису в роллы (нужно просто приподнимать край циновки с каждым загибом нори).
  5. Когда дойдете до конца ролла, согните коврик и прокатите его вперед-назад, не надавливая на рулет. Стоит смочить край нори водой, чтобы ролл лучше схватился и не распался. Лишний край морской капусты также можно отрезать ножом.

Чтобы правильно сделать роллы с рисом снаружи, нужно выложить на макису рис, а уже потом лист нори. При этом рис должен немного выходить за один край. На морскую капусту вы выкладываете начинку и затем начинаете скатывать рулет с помощью макисы по направлению от себя. Ну, а чтобы приготовить традиционные суши — нигири, достаточно положить на чуть приплюснутый комочек риса толстый кусок свежей слабосоленой рыбы. Скрепить части между собой лучше полоской нори, смоченной перед этим водой.

Секреты приготовления

  • Смачивайте руки постоянно в рисовом уксусе или воде, чтобы нори и рис не липли к рукам. То же нужно сделать с ножом, когда будете резать ролл на части.
  • Когда будете готовить начинку, шинкуйте продукты длинными полосками. Овощи стоит нарезать тоньше, чем рыбу. Кстати, рыба обязательно должна быть холодной, так что не выкладывайте ее на кухонный стол раньше времени.
  • Макису стоит застилать пищевой пленкой, если вы решили свернуть роллы «с обратной стороны». Такая подготовка требуется, чтобы рис не застрял в щелях коврика и не пристал к бамбуку.
  • Не заменяйте рисовый уксус в домашних условиях обычным столовым, т.к. подобные эксперименты способны убить вкус роллов. А вот саму циновку, в крайнем случае, можно заменить полотенцем или картоном, которые предварительно обматывают всё той же пищевой пленкой. Есть вариант катать роллы и на нескольких слоях фольги.
  • Удобнее самостоятельно разрезать готовый ролл сначала по центру, а уже потом делить каждую половинку на порционные части. Кусочки роллов должны быть одинаковыми и не слишком большими, чтобы они спокойно помещались во рту. Помните, что роллы нельзя кусать – надо есть их полностью!
  • Не стоит готовить роллы и суши про запас. Срок хранения этих японских блюд, как правило, не превышает нескольких часов.

Команда “Япошка” очень надеется, что вам помогли эти советы, и от всей души желает приятного аппетита, суши Харьков.

Как приготовить рис для суши в рисоварке

Это самый простой способ приготовить рис для домашних суши. Просто используйте рисоварку!

Вчера я опубликовала свои инструкции по приготовлению домашних суши, и этот пост полностью посвящен приготовлению риса для суши.

Приготовление идеального риса для суши — это искусство, но я думаю, что это лучше оставить суши-поварам, которые годами учились делать его идеально.

Когда я готовлю суши дома, я оставляю приготовление на рисоварке.И пока у вас есть довольно приличная рисоварка, результаты определенно должны быть удовлетворительными!

У меня есть эта рисоварка, и я думаю, что за 60 долларов это очень недорогой прибор. Я использую его тонну, и я впечатлен рисом, который получается.

ОБНОВЛЕНИЕ: После долгих исследований я достаточно убедился, что более дорогие рисоварки на самом деле лучше, поэтому я заменил свою старую рисоварку этой 5-звездочной Zojirushi (партнерской).И ВАУ есть огромная разница. Мы сохранили коробку на случай, если захотим ее вернуть, но рис настолько лучше, что мы решили, что он действительно стоит своих денег.

Для начала смешайте рис и воду в рисоварке. Я использую рис Нишики, который легко найти и который считается высококачественным рисом. Мои японские друзья говорят, что это лучшее!

Что касается мытья, я не промываю рис этой марки. Многие люди непреклонны в этом, но инструкции к Нишики предписывают вам смешивать рис с водой как есть.Вы можете промыть рис, если вам так удобнее.

Пока рис варится, все, что вам нужно, это немного приправленного рисового уксуса. Если вы погуглите рис для суши, вы увидите, что большинство рецептов требуют рисового уксуса, соли и сахара, затем вы растворяете их вместе и приправляете рис.

Покупка рисового уксуса с солью и сахаром уже отменяет этот шаг, поэтому я держу это под рукой:

На 1,5 стакана сырого риса, который мы использовали, идеально подходит около 1/4 стакана рисового уксуса.Добавить к рису:

Аккуратно перемешайте рис, чтобы еще больше распределить рисовый уксус, стараясь не размять и не сплющить рис:

После этого его можно использовать для приготовления домашних суши. Наслаждаться!

Как приготовить рис для суши в рисоварке

Порций: 6 (достаточно риса примерно на 6 булочек)

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Как приготовить рис для суши в рисоварке, чтобы использовать для домашних суши.
  • 1,5 стакана риса для суши (я использую Nishiki)
  • 2 стакана фильтрованной воды
  • 1/4 стакана приправленного рисового уксуса (я использую Marukan)
  • Поместите рис и воду в рисоварку. Приготовьте рис в соответствии с настройкой «белый рис» на рисоварке.

  • Когда рис приготовится, равномерно полейте его приправленным рисовым уксусом. Перемешайте рис, чтобы еще больше распределить рисовый уксус, стараясь быть нежным и не размять рис.

  • Теперь можно использовать для приготовления суши. Вот мой пост о домашних суши.

Я не мою рис перед варкой. Я знаю, что некоторые люди непреклонны в отношении мытья риса заранее, но бренд, который я использую, указывает, что рис нужно смешивать с водой как есть. При желании рис можно промыть.

Калории: 178 ккал, Углеводы: 39 г, Белки: 3 г, Натрий: 3 мг

Питание оценивается с использованием базы данных продуктов питания и предназначено только для использования в качестве ориентира в информационных целях.

Курс: Гарнир

Кухня: Японская

Медово-ореховые креветки — Как приготовить медово-ореховые креветки

Эти медово-ореховые креветки легко приготовить, и они намного вкуснее, чем еда на вынос! Креветки покрыты пухлым тестом из кукурузного крахмала из яичного белка и обжарены до золотистого цвета, а затем добавлены в сливочно-сладкий соус и карамелизированные медовые грецкие орехи.

Медово-ореховые креветки — первое китайское блюдо, в которое я влюбилась, и мое любимое блюдо по сей день.

Когда мы с семьей ходили в китайский ресторан в соседнем городе, мы ВСЕГДА заказывали его.

В свои 9 лет мы с братьями всегда хотели заказать «Пу Пу Тарелку» чисто ради названия (можете себе представить хихиканья), но на самом деле мы хотели есть креветок и утку по-пекински. Очень хорошо!

Для этого блюда креветки покрывают взбитым яичным белком и кукурузным крахмалом и быстро обжаривают во фритюре, пока они не станут воздушными и хрустящими.Затем его поливают сладким сливочным соусом и подают с карамелизированными засахаренными грецкими орехами.

Как приготовить медово-ореховые креветки:

Для начала смешайте в кастрюле мед, сахар, воду и соль:

Добавьте грецкие орехи и доведите до кипения:

Когда сахар станет янтарного цвета, выньте грецкие орехи шумовкой на кусок пергамента:

Затем приготовьте соус для креветок, смешав майонез, сгущенное молоко с сахаром, мед и лимонный сок:

Если у вас есть 10 минут свободного времени, я рекомендую использовать домашний майонез для лучшего вкуса.

Тогда приготовьте кляр для креветок! Взбейте яичные белки и кукурузный крахмал, пока они не станут густыми и не образуют мягкие пики:

Очищенные и очищенные креветки бросьте в тесто, чтобы они покрылись:

Обжарьте креветки во фритюре в течение 2–3 минут, пока они не станут пышными и хрустящими:

Обжарьте грецкие орехи в течение 1 минуты, затем добавьте к креветкам и соусу:

Теперь можно есть с паровым или жареным рисом:

Наслаждайтесь!

Медово-ореховые креветки

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Эти медово-ореховые креветки легко приготовить, и они намного вкуснее, чем еда на вынос! Креветки покрыты пухлым тестом из кукурузного крахмала из яичного белка и обжарены до золотистого цвета, а затем добавлены в сливочно-сладкий соус и карамелизированные медовые грецкие орехи.

для медовых грецких орехов:

0

  • 1 чашка воды
  • 2/3 чашки сахар
  • 1 столовая ложка
  • 1 чашка грецкого ореха
  • 1 чашка грецкого ореха

9 для соуса:

0

  • 1/4 чашки Майонез
  • 2 TBSP подслащенные конденсированные Молоко
  • 1 TBSP Mody
  • 1 чайная ложка лимонного сока

9 для креветок:

0

  • 1 фунт 26/30 Креветки обстреливают и обстреливают
  • 2 большие яичные белки
  • 1/4 чашки кукурузного цвета
  • на пару рис или жареные рис для подачи
  • Смешайте воду, сахар, мед и грецкие орехи в кастрюле с толстым дном.Мешать его не нужно, оно растечется само по себе при нагревании. Доведите до кипения и очень внимательно наблюдайте, как смесь сначала растворяет сахар, а затем начинает карамелизоваться до янтарного цвета. Он очень быстро превратится из идеального в сгоревший, поэтому следите за ним и снимайте с огня, когда сахар станет янтарного цвета.

  • Выньте грецкие орехи шумовкой на лист пергаментной бумаги. Отложите.

  • Взбейте майонез, сгущенное молоко с сахаром, мед и лимонный сок.Отложите.

  • Разогрейте фритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту.

  • Сначала обжарьте во фритюре грецкие орехи в течение 1 минуты до золотисто-коричневого цвета. Затем снимите на тарелку.

  • Теперь обжарьте креветки во фритюре. С помощью ручного миксера взбейте яичные белки и кукурузный крахмал, пока смесь не загустеет и не образует мягкие пики. Окуните креветки в кляр, затем обжаривайте во фритюре двумя партиями по 2-3 минуты каждый раз до золотистого цвета.

  • Слить воду на бумажное полотенце, затем добавить соус.Добавьте в смесь грецкие орехи с медом и подавайте блюдо с отварным рисом. Наслаждаться!

Калории: 631 ккал, Углеводы: 59 г, Белки: 30 г, Жиры: 32 г, Насыщенные жиры: 4 г, Холестерин: 295 мг, Натрий: 1012 мг, Калий: 281 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 48 г, Витамин А: 25 МЕ, Витамин С: 5,8 мг, кальций: 221 мг, железо: 3,3 мг

Питание оценивается с использованием базы данных продуктов питания и предназначено только для использования в качестве ориентира в информационных целях.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Китайская

[Сообщение обновлено новыми фотографиями, текстом и модификацией рецепта.Первоначально опубликовано в январе 2012 г.]

Как сделать простые суши-роллы, которые выглядят впечатляюще

Этот рецепт простых суши-роллов идеально подходит для начинающих! Включает пошаговые инструкции по приготовлению суши-роллов с огурцами.

Я раскошелился на прилавок суши в своем магазине, прежде чем понял, как легко их приготовить самому.

Это также отличный проект для детей и отличный способ добавить немного лишних овощей в каждый день.

КАК СДЕЛАТЬ ПРОСТЫЕ СУШИ-РУЛЫ, КОТОРЫЕ ВЫГЛЯДЯТ ВПЕЧАТЛЯЮЩИМИ

Что вам нужно

Вот припасы, которые вам понадобятся. Вы сможете найти все это в отделе этнических продуктов в супермаркете.

  • Рис для суши (рис для суши важен для создания «липкости», необходимой для этих роллов)
  • Листы нори (жареные водоросли)
  • бамбуковый коврик на колесиках (около 2 долларов США)

Как сделать простые суши роллы.Отличный рецепт для начинающих! Нажмите, чтобы твитнуть

Как приготовить рис для суши

Следуйте инструкциям на обратной стороне упаковки риса (из 1 1/2 чашки сырого риса будет достаточно риса, чтобы приготовить 4–6 булочек).

Пока рис варится, смешайте 6 столовых ложек рисового уксуса, 2 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки соли в небольшой кастрюле на среднем огне. Перемешивайте смесь, пока сахар не растворится (не кипятите). Снимите с огня и дайте остыть до готовности к использованию.

Когда рис сварится, полейте рис смесью рисового уксуса и взбейте вилкой. Рис является самым липким (и его легче всего раскатывать), когда он полностью остыл. Быстрый способ сделать это — разложить его на противне. Вы также можете поставить рис в холодильник на ночь, если хотите приготовить суши-роллы на следующий день.

КАК СДЕЛАТЬ СУШИ РОЛЛ

Вот простой рецепт суши с огурцами и морковью. Это хороший рецепт суши для начинающих! Не стесняйтесь добавлять авокадо, имитацию крабового мяса или другие начинки.

Приготовить начинку. Нарежьте овощи тонкими спичками.

Положите бамбуковый коврик на плоскую поверхность. Накройте листом полиэтиленовой пленки, оставив 1-дюймовый нахлест от коврика.

 Поместите лист нори на полиэтиленовую пленку шероховатой стороной вверх.

Влажными руками возьмите горсть риса и положите в центр нори. Прижимайте рис к краям листа нори, захватывая больше риса (и воды) по мере продвижения.

 Рисовая начинка должна быть толщиной 1 см и на расстоянии 1/2 дюйма от края.

Посыпьте рис слоем кунжута.

Добавьте еще один лист полиэтиленовой пленки поверх риса, покрытого семенами кунжута, внахлест на 1 дюйм со всех сторон.

Аккуратно положите одну руку сверху и переверните лист так, чтобы гладкая сторона нори была обращена вверх. Затем снимите верхний слой полиэтиленовой пленки.

Добавьте желаемое количество ингредиентов в центр нори.

Сложите листы нори поверх ингредиентов и подверните края под них. Продолжайте скручивать, сильно нажимая и снимая полиэтиленовую пленку и коврик. Смочите края нори холодной водой, чтобы свернуть рулет.

Разрежьте рулет пополам, а затем на 6-8 частей.

Подавать с соевым соусом.

 

Выход: 6 рулонов

Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Ингредиенты

  • 1 1/2 чашки среднезернистого риса для суши
  • 2 стакана воды
  • 6 столовых ложек рисового уксуса
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 большой огурец, очищенный от кожуры и семян
  • 2 большие моркови, очищенные
  • Семена кунжута
  • 4-6 листов нори

Инструкции

  1. Приготовьте рис, следуя инструкциям на обратной стороне упаковки с рисом.
  2. Пока рис готовится, смешайте рисовый уксус, сахар и 2 чайные ложки соли в небольшой кастрюле и поставьте на средний огонь. Перемешивайте смесь только до тех пор, пока сахар не растворится; не кипятить. Снимите с огня и дайте остыть до готовности к использованию.
  3. Когда рис будет готов, залейте рис смесью рисового уксуса и взбейте вилкой. Дайте рису полностью остыть, переложив его на противень.
  4. Нарежьте овощи тонкими спичками.
  5. Положите бамбуковый коврик на ровную поверхность.Накройте листом полиэтиленовой пленки, оставив 1-дюймовый нахлест от коврика. Положите лист нори на полиэтиленовую пленку шероховатой стороной вверх.
  6. Влажными руками возьмите горсть риса и положите в центр нори. Прижимайте рис к краям листа нори, захватывая больше риса (и воды) по мере продвижения. Рисовая начинка должна быть толщиной 1 см и на расстоянии 1/2 дюйма от края.
  7. Посыпьте рис слоем кунжута.
  8. Положите еще один лист полиэтиленовой пленки поверх риса, посыпанного кунжутом, внахлест на 1 дюйм со всех сторон.Аккуратно положите одну руку сверху и переверните лист нори плоской стороной вверх. Затем снимите верхний слой полиэтиленовой пленки.
  9. Добавьте желаемое количество ингредиентов в центр нори.
  10. Сложите листы нори поверх ингредиентов и подверните края под них. Продолжайте скручивать, сильно нажимая и снимая полиэтиленовую пленку и коврик. Смочите края нори холодной водой, чтобы запечатать рулет. Повторяйте с оставшимися нори, пока не закончатся ингредиенты!
  11. Разрезать рулет пополам, а затем на 6-8 частей.Подавать с соевым соусом.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1 рулон
Количество на порцию: Калорийность: 226 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 0 мг Натрия: 720 мг Углеводов: 48 г Волокна: 1 г Сахаров: 6 г Белков: 4 г

Суперпростые домашние суши — добросовестный едок

Вы тоже можете отведать суперпростые домашние суши дома, следуя этим простым советам и хитростям!

 

Суши!!

Я очень люблю суши.Теперь даже больше, чем когда-либо, так как я научился простейшему способу его приготовления. Коврик для суши не нужен (серьезно, зачем мне два таких!). Никаких лишних ингредиентов. Только листы нори, белый рис на пару и начинка на ваш выбор.

Давайте сделаем это!

Еще пару недель назад я всегда добавлял рисовый уксус и сахар в приготовленный на пару рис. Затем я опускал руки в теплую воду и пытался манипулировать суперлипким рисом, чтобы покрыть лист нори.Затем я пытался неуклюже использовать бамбуковый коврик, чтобы свернуть суши-ролл, но коврик только усложнял задачу.

Теперь я знаю, что приготовление домашних суши может быть намного проще, чем я делал это раньше. Я обнаружил, что пластиковая лопатка, которая идет в комплекте с рисоваркой, является лучшим инструментом для распределения горячего пропаренного риса на лист нори. Кроме того, я чувствую, что получаю от суши столько же удовольствия, когда использую простой рис, как и когда добавляю рисовый уксус и сахар. Так почему бы не упростить задачу и пропустить этот шаг?! (П.S. рисоварки — это такой замечательный кухонный прибор, даже если вы не живете в Китае!) Затем, когда дело доходит до скручивания суши-ролла, просто используйте свои руки. На мой взгляд, они работают лучше, чем любой коврик для суши, и у вас больше контроля над вашим суши-роллом.

Когда я жил в Нью-Йорке, я всегда покупал листы нори на азиатском рынке напротив нашей квартиры. Если вы не живете рядом с магазином, в котором продаются листы нори, онлайн — отличное место, чтобы поискать! Даже я не могу найти листы нори здесь, в Китае, но я просто покупаю свои листы на Taobao («китайский ebay»).

Что касается начинки, вы можете использовать различные овощи, авокадо, тофу, темпе и т. д. Проявите творческий подход. Бретт и я любим морковь, огурец, болгарский перец, сушеный тофу и кинзу. Красочно и просто. Какие ваши любимые начинки для суши?


На изображении ниже показан пошаговый процесс приготовления суперпростых домашних суши! И, как всегда, дайте мне знать, если вы попробуете этот метод! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте #theconscientiouseater в Instagram!

Выход: 1 рулон

Простые домашние суши

Время подготовки: 30 минут

Общее время: 30 минут

Вы тоже можете наслаждаться суперпростыми домашними суши дома с помощью этих простых советов и рекомендаций!

Инструкции

  1. Используя рисоварку или плиту, начните готовить белый рис.Я обнаружил, что в двух чашках рисоварки (по ¾ чашки в каждой) достаточно риса для приготовления 4-5 роллов суши. Пока рис готовится, подготовьте все овощи и освободите место для сворачивания роллов.
  2. Когда рис приготовится, выложите один лист нори на плоской поверхности. С помощью пластиковой лопаточки, которая идет в комплекте с рисоваркой), выложите немного горячего, дымящегося риса на лист нори и распределите его, чтобы покрыть почти весь лист нори, за исключением примерно 1 дюйма на самом дальнем от вас конце.(См фото). Вы хотите, чтобы ваш рис был как можно тоньше, но полностью покрывал лист нори. Используйте заднюю часть лопатки, чтобы раздавить рис и тонко распределить его.
  3. Затем положите немного каждого ингредиента начинки в середину разложенного риса. Не слишком много, иначе вы не сможете свернуть суши.
  4. Рукой намочите часть листа нори, на которой нет риса. Это позволит листам нори склеиться. Затем, начиная с ближнего к вам конца, сложите лист нори поверх начинки и плотно сверните лист, пока он не закроется на конце, сильно надавливая на конец, чтобы помочь заклеиться.
  5. Отложите ролл для суши запечатывающей стороной вниз, чтобы он продолжал запечатываться.
  6. Продолжайте, пока не закончится рис или начинка.
  7. Очень острым ножом разрежьте каждый рулет примерно на 8 частей.
  8. Подавайте с соевым соусом или вашим любимым соусом для макания.
  9. Наслаждайтесь!

Примечания

* Варианты начинки: морковь, огурец, болгарский перец, авокадо, тофу, темпе и т. д.
** Используйте Тамари, если не содержит глютен!

Вам понравился этот рецепт?

Поставьте звездочку в карточке рецепта выше, прокомментируйте ниже и поделитесь со мной фотографией своего творения в Instagram!

Как приготовить домашние суши

Если на мгновение отложить в сторону все очень плохие вещи, COVID-19 был похож на танец замораживания.В какой-то момент в марте музыка прекратилась, и мы все застряли, где бы мы ни оказались, прежде чем все закрылось. Для тех, кто оказался в затруднительном положении с большой семьей, несколькими соседями по комнате или плотным множеством соседей, домашние развлечения быстро превратились в домашний карантин.

У нас с женой пятеро детей, поэтому в моем доме в Ричмонде, штат Вирджиния, строгое социальное дистанцирование означает, что мы кормим семь человек три раза в день. К 27-му дню Поллианна провела нас через весенние роллы в четверг и спагетти с нуля в воскресенье, но радость постепенно угасала по мере того, как кладовые опустошались, блюда повторялись, а посуда устанавливалась.Не было бистро на углу, куда можно было бы сбежать. Знаменитые рестораны Ричмонда, как и рестораны по всей стране, погасли.

Так что это было не самое подходящее время для серьезного пристрастия к суши. Тем более, что ящик для темаки на четверых от Масы доступен только по пятницам в Нью-Йорке… и стоит 800 долларов. Йоуза.

Мы можем приготовить суши сами , подумал я, но… правда? Обработка сырой рыбы звучала так же невероятно, как обвалка целой курицы.С другой стороны, Жак Пепен делает это так, словно звонит в колокольчик. Люди по всей стране внезапно занялись садоводством, ферментацией, выпечкой закваски. Почему не нигири?

В наши дни суши — это роскошь, декадентский пережиток давних времен, до COVID-19, когда мы упивались такими удовольствиями, как коктейль-бары, омакасе и компания. Но есть и другая сторона. Если бы у суши была задняя этикетка, вы бы увидели простоту ингредиентов, впечатляющую плотность белка и омега-3. Имбирь, васаби и нори укрепляют иммунитет.Суши не приравниваются к гедонизму, когда они питают благополучие.

Изолированный с такой большой командой, как моя, вы не просто готовите еду. Вы превращаете еду в занятие – игру. Это потребовало небольшой выработки стратегии, но, эй, у нас было время. Помогла и копия превосходного Sushi Made Simple Ацуко Икэды. Для начала я подумал, сколько нам нужно рыбы и риса? Я связался с Джихан Ли, шеф-поваром и партнером Nami Nori в Нью-Йорке. Его эмпирическое правило — одна чашка вареного риса и от пяти до семи унций рыбы на человека.На каждый рулет или лист нори уходит от половины до трех четвертей чашки вареного риса и получается от пяти (жирных) до восьми (тонких) кусочков. Понял?

На человека
1 гр. рис
5-7 унций. рыба

В рулоне
1 лист нори
0,5 — 0,75 c. рис
рыба по вкусу

Затем я заказал сырье (так сказать) через FultonFishMarket.com, интернет-магазин, связанный с культовым рыбным центром Нью-Йорка, который платит ресторанам за привлечение клиентов.Я купил нори, соевый соус и кунжутную всячину на рынке Kim’C, который доставляет по всей стране и возвращает обществу и жизненно важным некоммерческим организациям. Короче говоря, даже если ваш любимый рыбный ресторан закрыт, вы все равно можете чувствовать себя хорошо, хорошо питаться и финансировать восстановление ресторана, поддерживая качество. И качество мы получили. В нашу ночную коробку входили великолепный красный желтоперый тунец, ярко-оранжевый лосось с Фарерских островов, радужная испанская скумбрия, дикие морские гребешки U/10, икра исландской форели и щупальца португальского осьминога, приготовленные как раз правильно.

Вскоре я понял: это можно построить. Это несколько ингредиентов. Рыба, рис, овощи, нори, рисовый уксус и соевый соус — вот основные ингредиенты. Маринованный имбирь и свежий васаби тоже, но без них не пропадешь. У вас нет подходящего бамбукового коврика? Используйте кухонное полотенце или не слишком жесткую салфетку. Вам также понадобится острый нож. У нас не было в ящике подходящего японского ножа для сашими янагиба за 1750 долларов, поэтому мы выбрали этого доступного плохого мальчика.

Суши, домашние, с семьей.

Предоставлено автором

Я приготовил рис. Нил Браун, шеф-повар и владелец ресторана Ukiyo в Индианаполисе, использует короткозернистый рис супер-премиум класса: «Если вы не используете Koshihikari, вы, вероятно, делаете это неправильно», — посоветовал он мне во время сеанса FaceTime. Шеф-повар Ли, зная, что мы все застряли дома, высказал другое мнение: «Вы можете использовать любой короткозернистый рис. Он более влажный, но не такой липкий. Используйте немного меньше воды, чтобы она не стала кашеобразной». Браун тоже предпочитает свою довольно твердую.«Я отказываюсь от соотношения один к одному», — сказал он. Вместо этого он использует не более трех четвертей стакана воды на стакан сухого риса. «Ни соли, ни уксуса, только рис и вода». Другие промывают рис несколько раз перед приготовлением. Браун сказал мне, что один раз будет хорошо.

Люди по всей стране внезапно занялись огородничеством, ферментацией, выпечкой закваски. Почему не нигири?

Пока варился рис, я приготовила несколько простых соусов. Пряный майонез и сладкий кунжут казались хорошим началом.Затем я приготовила овощи: длинные тонкие полоски огурца и моркови, медальоны из редьки, домино из авокадо. Что касается рыбы — в конце концов, это главное блюдо, — я нарезала корейку тунца и филе лосося на длинные полоски для роллов. Я также нарезала прямоугольники: тонкие по диагонали (например, стейк из пашины) для нигири и более толстые для сашими. Как и в случае с нарезкой стейка, я искал зерно. «Не режьте под углом к ​​сухожилию, режьте против него, чтобы максимально укоротить сухожилие», — посоветовал мне Ли. «Когда вы его откусите, он станет намного мягче.«Твердым осьминогом было легко манипулировать. Нежные гребешки и скумбрия были обработаны более искусно, что сделало меня благодарным за профессиональный нож.

Во время подготовки я снова общался по FaceTime с Брауном в Индианаполисе, чтобы убедиться, что все делаю правильно. Как только рис был готов, он сказал мне оставить крышку еще на 15 минут. «Не трогай его. Ключ в том, чтобы дать ему испариться», — сказал он. «Японские парни будут такие: «Этот парень сошел с ума», но я на самом деле нет, я делаю это каждый день.У всех нас есть свои маленькие секреты».

Пока рис готовился на пару, мы приготовили раствор приправы, что-то вроде сладкой жидкости для засолки. Сделай свой собственный. Моя жена предпочитает соленое сладкому, поэтому мы подправили его по своему вкусу. Браун рекомендовал приготовить треть вашего объема вареного риса.

Рисовая приправа «Сусидзу» от Нила Брауна
1 часть рисового уксуса
0,5 части сахарного песка
0,25 части кошерной соли , поэтому назовем этот ингредиент необязательным.Пока он был еще горячим, мы разложили рис вокруг большой деревянной салатницы, сбрызнули приправой и постоянно перемешивали. Мы продолжали, пока не стало вкусно, и по совету Брауна остановились до того, как жидкость скопится или рис остынет. «Лучший рис для суши подается при температуре тела, но это не имеет решающего значения», — сказал мне Браун. «Мир не придет к концу быстрее, если вы не будете подавать рис правильно».

Теперь настала часть для Instagrammable. «Убедитесь, что все ингредиенты правильные, и отпустите людей в город», — сказал Браун.«Придерживайтесь роллов. Займитесь тимбилдингом. Это должно быть весело, а не Jiro Dreams of Sushi . Ли, чей ресторан славится потрясающими темаки, добавил: «Ручки руками — это самое простое, что можно сделать дома. Лосось, авокадо, рис. Гребешки, зеленый лук, острый майонез. Дети могут составить 10 различных комбинаций примерно из шести ингредиентов и завернуть их в нори, как блинчики с начинкой». По словам обоих шеф-поваров, мы отнеслись к этому как к вечеру тако: мы выстроили лакомства, разложили рис посреди острова, раздали всем листы нори и пустили их в дело.

Вкусно и очень хорошо для Instagram.

Предоставлено автором

Мы по очереди использовали одну бамбуковую циновку, обернутую полиэтиленовой пленкой, чтобы рис не прилипал. Мы катали в основном маки (нори снаружи, рис внутри) и урамаки (рис снаружи, нори внутри) для начала; ознакомьтесь с этим простым уроком от Sushi Made Simple . Затем мы поиграли с нигири (нарезанная рыба на рисе) и сашими (голая сырая рыба).Ярко-оранжевая икра форели и хрустящие черные семена кунжута произвели фурор. Нам пришлось ограничиться внезапно вожделенным авокадо.

Органические морские водоросли Kim’C были намного лучше, чем все, что я когда-либо находил в магазине, гораздо более ореховым и более текстурированным. Если ваши нори лежат без дела еще до того, как император Ахито отрекся от престола в прошлом году, «слегка поджарьте их на медленном огне, чтобы выделить аромат и сделать их более хрустящими», — сказал Ли. Последовали большие споры о том, как его держать, чтобы построить и катить. В своей книге Икеда держала его горизонтально.И Браун, и Ли предложили нам пойти по вертикали. «Сделайте водоросли выше. У вас получится более толстый рулет, но его гораздо легче закрыть», — сказал Ли. «Я люблю побольше, — согласился Браун.

Немного еды на вынос после того, как все было съедено. Свежий васаби и семена кунжута имеют значение. Дети действительно копают это. Суши можно, но начинать рано вечером. Есть причина, по которой вы платите 15 долларов за рулон — это процесс и своего рода вечеринка. Выпейте большую бутылку Konteki «Tears of Dawn» Daiginjo, потому что много сакэ — отличная идея.То же самое и с пированием и сохранением блюд на завтра. Кстати, бросьте остатки приготовления суши в контейнер с кусочками лайма и быстрой кунжутной заправкой. Привет, покебоул на следующий день! Что касается оставшейся рыбы, обрежьте ее, плотно оберните и заморозьте, чтобы еще раз попробовать, когда снова заиграет музыка.

Подарите себе более 85 лет исторической журналистики
ПОДПИСАТЬСЯ НА ЖУРНАЛ ESQUIRE

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить рис для суши (простой японский рецепт риса для суши)

Не поймите меня неправильно Я ОБОЖАЮ ходить в суши-бары, но не всегда хочу выходить из дома или платить за суши более 50 долларов. Изучение этого рецепта риса для суши избавило меня от необходимости тратить кучу лишних денег в суши-ресторанах. На самом деле это не намного сложнее, чем просто приготовить обычный белый рис.

Какой рис использовать для суши

Если у вас есть доступ к рыбе для суши, то через час или около того вы сможете приготовить себе вкусный ужин дома.Некоторые из моих любимых блюд, которые можно приготовить из этого: нигири, суши инари, темаки (ручные рулеты), чаши чираши, калифорнийские роллы и острые роллы с тунцом.

Как приготовить рис для суши

Чтобы приготовить рис для суши, сначала вам нужно приготовить рис, как обычно. Это означает, что работает любой метод: в электрической рисоварке, в мультиварке, на плите или в микроволновой печи. После того, как он будет приготовлен, мы приправим его.

Для приготовления риса я использую относительно недорогую электрическую рисоварку.Он обеспечивает стабильные результаты, вам не нужно беспокоиться о его просмотре, расчете времени или каком-либо присмотре за детьми. Положите рис, залейте водой, нажмите кнопку, и получится идеальный рис.

Если у вас есть цифровая скороварка (например, Instant Pot или любой марки), вы можете приготовить рис в Instant Pot, чтобы получить предсказуемые результаты и для риса!

Конечно, не все едят достаточно риса, чтобы потратить 20-50 долларов (или больше) на рисоварку. Если вы хотите приготовить его на плите, вы тоже можете, но возможны пробы и ошибки, чтобы получить рис идеально приготовленным (т.е. возможно, вам придется приготовить несколько партий, чтобы прибить его).

Соотношение риса для суши и воды

Для риса для суши я использую среднезернистый или короткозернистый рис, Я использую соотношение риса для суши и воды 1:1 . Обратите внимание, что это не работает для всех видов риса, других емкостей для приготовления пищи и не всегда масштабируется. Ознакомьтесь с другими постами о приготовлении риса на моем сайте, чтобы получить советы по этому поводу!

Для моей рисоварки скромных размеров, а также для риса со средним и коротким зерном это соотношение работает идеально, когда я готовлю одну, две или три чашки риса.

Если вы готовите его на плите, в другой посуде или готовите другие виды риса, это соотношение не передается.

Приправа для рисового уксуса для суши

соль, рисовый уксус, сахар перед смешиванием и приготовлением в микроволновой печи

Рис для суши отличается тем, что это не просто пропаренный рис. Вам нужно будет научиться приправлять рис для суши, и, к счастью, это не так уж сложно.

Соль, рисовый уксус и сахар — вот основные составляющие, благодаря которым рис для суши отличается от обычного риса, который мы едим каждый день.Вы просто смешиваете их в одной миске, смешиваете, чтобы объединить и слегка растворить, и ставите в микроволновую печь на ~ 30 секунд, чтобы нагреть и еще больше растворить ингредиенты.

Это будет запах вашей микроволновки, кухни и ноздрей всех вокруг. Уничтожение любого вида уксуса точно заставит его сильно пахнуть! Он будет в порядке, когда немного остынет и смешается с рисом, но прямо из микроволновки он будет пахнуть. Имейте в виду!

медленно вливайте по 1/2 столовой ложки за раз, добавляя в теплый рис.

После нагрева уксусной смеси вы хотите добавить ее в рис.Цель состоит в том, чтобы равномерно покрыть каждое зерно, не разбивая при этом все зерна.

Я обычно добавляю чайную ложку или около того за раз, а затем добавляю ее в рис. Вы можете «нарезать» рис, а затем сложить ложку, как будто пытаясь превратить его в нежную пену из яичного белка или жидкое тесто.

Если вы правильно приготовили рис, он не будет слишком мягким или нежным, а уничтожение риса не должно быть большой проблемой.

Где купить рыбу для суши

Я больше всего люблю покупать рыбу для суши в японских супермаркетах Mitsuwa рядом со мной.У них довольно широкий выбор, и там просто чисто.

В корейских супермаркетах также часто есть рыба для суши, хотя обычно она поставляется уже нарезанной.

Если рядом с вами нет магазинов, где можно было бы купить это, я воспользовался онлайн-службой доставки суши-рыбы, которая доставляет ее вам на следующий день с пакетами со льдом, и качество чертовски хорошее, хотя все будет стоить вам дороже.

Как сформировать рис для суши для нигири

Полезно держать рядом миску с холодной фильтрованной водой, чтобы смачивать руки между каждым рисовым шариком, который вы формируете для нигири.Тонкий слой воды помогает предотвратить полное прилипание риса к рукам. Держите рядом полотенце, чтобы вытереть руки, так как в конечном итоге вам придется вытирать рис.

Просто сформируйте рис в руке размером примерно с палец, используя столько риса, сколько хотите. Некоторым людям нравится, когда нигири достаточно большие для двух укусов, а некоторые предпочитают гораздо меньшее соотношение риса и рыбы. Я люблю рис, и не только как наполнитель, но и ты!

Если вы хотите избежать всего процесса формирования нигири, очень легко просто высыпать рис в миску и выложить нарезанную рыбу слоями для миски чираши.Вы также можете приготовить роллы для суши или суши в стиле темаки с этим рисом. Если вы хотите узнать разницу между суши-роллами и ручными роллами, нажмите на мой пост.

Какой рис для суши?

Рис для суши — это типичный японский короткозернистый рис, который после приготовления приобретает более липкую консистенцию.

Есть ли разница между рисом для суши и обычным рисом? Жасминовый рис для суши рис?

Рис для суши — это традиционно японский короткозернистый рис, который отличается от других видов рисовых зерен своей липкой консистенцией.Другие виды риса, такие как более популярный белый рис Жасмин, представляют собой длиннозерный рис, который имеет более легкую текстуру и менее липкий, чем короткозерный.

Я предпочитаю использовать рис с короткими зернами для приготовления риса для суши, потому что даже после добавления в рис уксусного раствора он не развалится из-за своей липкой текстуры. Так ваши нигири и суши будут хорошо держаться вместе. Если вы используете другие виды рисовых зерен, ваши суши могут развалиться.

Приготовление риса
  • Промойте рис в миске под проточной водой из-под крана.Добавьте около 1-2 стаканов воды, перемешайте и слейте. Сделайте это примерно два или три раза, пока вода не станет чистой.

  • Приготовьте рис в рисоварке: Добавьте рис и воду в кастрюлю рисоварки, убедитесь, что рис лежит ровно и находится на одном уровне с дном кастрюли, так как он может сместиться во время полоскания или транспортировки. Нажмите кнопку запуска. После того, как через 15-20 минут рисоварка подаст звуковой сигнал, указывающий на готовность, выньте кастрюлю и дайте ей остыть на столе в течение примерно 10 минут.

  • Или приготовить рис на плите: Добавить рис и воду в кастрюлю среднего размера на сильном огне без крышки и довести до кипения. Как только закипит, убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой. Не открывайте крышку, не перемешивайте рис и не беспокойте его, пока он делает свое дело. Через 15 минут откройте крышку и попробуйте рисовое зернышко на готовность. Он должен быть слегка твердым, но пушистым, а не твердым или известковым внутри. Если он слишком сырой, закройте крышку и при необходимости увеличьте время приготовления.После этого дайте рису остыть в течение 10 минут без огня.

Уксусная смесь
  • Пока рис остывает , в отдельной посуде, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте рисовый уксус, соль и сахар. Перемешайте и поставьте в микроволновку примерно на 30 секунд. Перемешайте, чтобы увидеть, полностью ли он растворился, и подогрейте еще 15 секунд или около того, пока сахар не растворится.

Смесь риса и уксуса
  • Переложите теплый рис в большую миску.Деревянный поможет немного впитать воду при остывании, но металл или стекло тоже подойдут.

  • Перемешивайте уксусную смесь перед каждым добавлением в миску с рисом, добавляя по 1/2 столовой ложки за раз, аккуратно добавляя смесь в рис. Цель состоит в том, чтобы равномерно покрыть каждое зерно этой смесью, не разбивая зерна риса. После того, как вы добавили всю смесь, дайте рису остыть почти до комнатной температуры перед использованием.

11/01/2021: Я готовлю по этому рецепту ОЧЕНЬ МНОГО, поэтому обновил размеры с указанием веса приправы, чтобы вы могли все отмерить, не мойя мерные ложки.

Калорийность: 765 ккал | Углеводы: 170 г | Белок: 13 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1177 мг | Калий: 152 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 12 г | Кальций: 13 мг | Железо: 8 мг

Блюдо: Ужин

Кухня: Японская

Ключевое слово: рис, Суши

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Легкий рецепт выпечки суши — Keep It Relle

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Делиться заботой!

Этот простой рецепт выпечки суши представляет собой вариант классического ролла «Калифорния», деконструированного и запеченного в запеканке.Быстрый и простой способ приготовить большую партию вкусных суши. Идеально подходит для обмена с семьей и друзьями.

Запеканка из суши — популярное блюдо здесь, на Гавайи . Это просто и включает в себя все удивительные вкусы Япония .

Ручное приготовление суши-роллов требует особого мастерства, но этот рецепт выпечки суши требует тяжелой работы и времени на раскатывание каждого кусочка по отдельности. Это делает его отличным вариантом для больших вечеринок или собраний, что, конечно же, очень популярно здесь, на Гавайях.

Есть много разных вариантов выпечки суши, но этот мой любимый. Старый добрый разобранный ролл Калифорния. Подавать с кусочком нори. Так хорошо!!

Сделайте это для вашей следующей встречи, и убедитесь, что люди просят еще.

Что такое суши?

Суши — японское блюдо, приготовленное из риса, приправленного уксусом и смесью морепродуктов и/или овощей.

Прелесть суши в том, что существует так много разных вариантов и вариантов, что вы обязательно найдете что-то, что кому-то понравится.

Первый и, пожалуй, самый важный шаг в приготовлении выпечки для суши — приготовить хороший рис для суши.

Что такое рис для суши?

Рис для суши — это рис, приправленный уксусом, который используется для приготовления суши.

Какой сорт риса лучше всего подходит для риса для суши?

Мне нравится использовать рис с короткими или средними зернами. Это придает рису классическую текстуру и липкость.

Ингредиенты для риса для суши

  • 3 столовые ложки рисового уксуса
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1 столовая ложка соли
  • 3 чашки приготовленного белого риса

Советы по приготовлению отличного риса для суши:

  • Обязательно тщательно промойте рис перед приготовлением .В рисе много крахмала, и промывка поможет удалить лишний крахмал. Слишком много крахмала приведет к тому, что рис будет иметь липкую текстуру.
  • Вы можете использовать рисоварку для более простого подхода к приготовлению пищи . Поставь и забудь. Это основной прибор в нашем доме, а также во многих домах на Гавайях. Если у вас нет рисоварки, вы, безусловно, можете приготовить его и на плите.
  • Смешайте уксусную приправу с приготовленным рисом, пока он еще горячий .Обязательно используйте большую миску, в которой вы сможете перемешать рис, чтобы обеспечить равномерное покрытие.

Далее вам понадобится вкусная начинка. В этом рецепте я использую вариант классического ролла Калифорния.

Ингредиенты для выпечки суши

  • 1/2 стакана сливочного сыра, размягченного
  • 1/2 стакана майонеза
  • 6 унций искусственного краба, измельченного и крупно нарезанного
  • 1/4 стакана огурца, нарезанного кубиками
  • 1/4 стакана зеленого лука, нарезанного
  • 9 ложки соуса унаги
  • 1/4 стакана фурикакэ
  • Дополнительно: листы нори

С чем подавать суши-печенье?

Каждый суши-ролл маки и темаки нуждается в отличном компоненте нори.Так что лучше подавать с запеканкой для суши, чем с листом нори (приправленные сушеные водоросли).

Как хранить запеканку суши?

Если у вас остались остатки, лучше хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.

Сколько хранится суши?

Около 3 дней в герметичном контейнере в холодильнике.

Как разогреть суши?

Вы можете легко разогреть выпечку суши в микроволновой печи или духовке, пока она полностью не прогреется.

Если вы ищете другие рецепты в японском стиле, обратите внимание на эти:

Как испечь суши?

* Извините на 2:48 Я должен был сказать СЛИВОЧНЫЙ ЧИЗ (не сметана) *

В небольшую миску добавьте рисовый уксус, сахар и соль. Поставьте в микроволновку примерно на 30-45 секунд. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся.

Добавьте горячий рис в большую миску. Вылейте уксусную смесь на рис. Используя ложку для риса, сложите рис, пока рис не будет хорошо покрыт.Отложите до полного остывания.

Предварительно нагрейте духовку до 450F.

В другую миску добавьте сливочный сыр, майонез, крабов, огурец и зеленый лук. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

Вылейте рисовую смесь в форму для запекания 9×13 и равномерно распределите. Посыпьте рис половиной фурикакэ.

Затем выложите крабовую смесь. Полить соусом унаги и покрыть остатками фурикакэ.

Поставьте в духовку и выпекайте 10-15 минут или пока верх не начнет подрумяниваться и пузыриться.

По желанию можно подать с кусочком нори. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки рисового уксуса
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1 столовая ложка соли
  • 3 чашки вареного белого риса
  • 1/2 стакана сливочного сыра, размягченного
  • 1/2 стакана майонеза
  • 6 унций имитации краба, измельченной и грубо нарезанной
  • 1/4 стакана огурца, нарезанного кубиками
  • 1/4 стакана зеленого лука, нарезанного
  • 2 столовые ложки соуса унаги
  • 1/4 стакана фурикакэ
  • Дополнительно: листы нори

Инструкции

  1. В небольшую миску добавьте рисовый уксус, сахар и соль.Поставьте в микроволновку примерно на 30-45 секунд. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся.
  2. Добавьте горячий рис в большую миску. Вылейте уксусную смесь на рис. Используя ложку для риса, сложите рис, пока рис не будет хорошо покрыт. Отложите до полного остывания.
  3. Предварительно нагрейте духовку до 450F.
  4. В другую миску добавьте сливочный сыр, майонез, крабов, огурец и зеленый лук. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
  5. Вылейте рисовую смесь в форму для запекания 9×13 и равномерно распределите. Посыпьте рис половиной фурикакэ.
  6. Затем выложите крабовую смесь. Полить соусом унаги и покрыть остатками фурикакэ.
  7. Поставьте в духовку и выпекайте 10-15 минут или пока верхушка не начнет подрумяниваться и пузыриться.
  8. По желанию можно подать с кусочком нори. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 94 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 8 мг Натрия: 408 мг Углеводов: 10 г Волокна: 0 г Сахаров: 3 г Белков: 2 г

Информация о питании не всегда точна.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Пробовали этот рецепт? Отметить меня в соц. Я хотел бы увидеть и поделиться им.

Инстаграм: https://www.instagram.com/keeping.it.relle

Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle

Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle

Пробовали и любите этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку.

Пин на потом.

.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.