Да, вы можете добавить приправу к свинине и мариновать в холодильнике до 24 часов. Когда вы будете готовы готовить, убедитесь, что вы довели мясо до комнатной температуры перед жаркой.

Рецепт запеченного свиного стейка

Приправа свинины

печи запеченная свиная отца

Ломтики свиной грудинки, запеченные в духовке

Шутка

Узнайте, как приготовить ломтики свиной грудинки в духовке на профессиональном уровне с помощью этого простого пошагового руководства. Приправа для свиной грудинки из 6 ингредиентов делает мясо ароматным, а мясо получается нежным и сочным. Это очень простой рецепт, который дает отличный вкус!

5 Из 2 голосов

Время приготовления 5 мин

Время приготовления 50 мин

Всего 55 минут

Блюдо блюдо

Cuisine Asian

порции 10 полосы пищи.

• 10 ломтиков свиной грудинки
• ½ столовой ложки копченой паприки
• ½ столовой ложки гранулированного чеснока заменить чесночным порошком
• 1 чайная ложка китайской специи 5
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• ½ чайной ложки кайенского перца
• Соль по вкусу Я использовал примерно 1 чайную ложку розовой гималайской соли

• Разогрейте духовку до 400F/200C и застелите противень с бортиками фольгой или бумагой для выпечки.

• В небольшой миске смешайте копченую паприку, пять китайских специй, коричневый сахар, кайенский перец, чесночные гранулы и соль и хорошо перемешайте. отложить.

• Обсушите свиную грудинку кухонным бумажным полотенцем. С помощью острого ножа сделайте надрезы на жире крестообразной штриховкой.

• Добавьте приправу к ломтикам свинины и перемешайте, пока мясо не будет хорошо покрыто.

• Разложите их на противне в один слой по бокам так, чтобы у них было пространство для дыхания во время запекания. №

• Выпекайте в духовке до золотисто-коричневого цвета, хрустящей корочки снаружи и вытопившегося жира в течение примерно 40–50 минут, переворачивая в середине приготовления. Кроме того, осторожно слейте жидкость из лотка наполовину, прежде чем переворачивать

• Подавайте сразу же по желанию. Наслаждаться!

  PS: Если после обжарки полоски свинины недостаточно подрумянились на ваш вкус, поместите их под жаровню еще на 5 минут для достижения идеального цвета и хрустящей корочки.

Калории: 406KLCALCARBOHYDRATES: 2GProtein: 7GFAT: 41GSatureted Fat: 15Gpolyunsataturete Fat: 4GmonOundated Fat: 19glevium: 1 -MGAMIRIR: 1 -MGAMIRIR: 1 -MGAMIRIR: 1 -MGAMIRIR: 1MGAMIRIMIR: 1MGAMIRIMIR: 1MGAMIRIMIR: 1 -MGSINIRIR: 1 -MGSINIRIR: 1 -MGSIRIR: 1MGAMIRIMIR: 1 -MGSIRIR: 1 -MGSINIRIR: 1 -MGSIRIR: 1MGAMIRIMIR: 1 -MGSINIR:0003

Пищевая ценность: обратите внимание, что указанная на этикетке пищевая ценность является оценкой, основанной на онлайн-калькуляторе пищевой ценности.

Ключевое слово как приготовить ломтики свиной грудинки, запеченные ломтики свиной грудинки

Пробовали этот рецепт? Упомяните @thedinnerbite или отметьте #thedinnerbite!

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Вот и готов простой и вкусный рецепт запеченных ломтиков свиной грудинки, который можно приготовить дома менее чем за 50 минут. Как всегда, если вы приготовили этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Пожалуйста, оцените рецепт на 5 звезд и оставьте отзыв в разделе комментариев ниже. Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните в Pinterest. Пожалуйста, подпишитесь на блог, если у вас нет новых бесплатных рецептов в вашем почтовом ящике

Жареная свиная грудинка в хрустящей духовке

Не пропустите рецепт! Подписаться на новые сообщения по электронной почте »

Главная » Рецепты » Основное блюдо » Мясо

4. 50 от 2 оценок

Идеально запеченная свиная грудинка с нежным, сочным мясом и слоем хрустящих шкварков. Всего из 3-х ингредиентов сделать его очень просто.

от Мари Роффи — Опубликовано 6 ноября 2022 г. ( Обновлено 28 февраля 2023 г.)

Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые нам нравятся. Мы получаем небольшую комиссию за эти ссылки бесплатно для вас. Вы можете прочитать нашу политику раскрытия информации здесь!

Перейти к: Рецепт

С этим сочным, нежным мясом свинины и хрустящими, хрустящими, хрустящими шкварками этот рецепт запеченной в духовке свиной грудинки — единственный, который вам когда-либо понадобится.

• Мясо остается сочным и мягким.
• Он имеет идеальный слой невероятно хрустящего хрустящего сверху.
• Так легко сделать .
• Только 3 ингредиента .

Свиная грудинка вкусна сама по себе, но ее настоящая гордость — супер хрустящая потрескавшаяся кожица. Две текстуры вместе — это брак, заключенный на небесах, и мой супер простой метод делает его таким достижимым дома.

Попробуйте и эту фаршированную свиную вырезку .

Содержание

• Необходимые ингредиенты
  • Что такое свиная грудинка?
  • Каков он на вкус?
  • Что искать?
• Как запечь свиную грудинку в духовке (пошагово)
  • При какой температуре запекать свиную грудинку?
• Советы и рекомендации
• Что подавать к хрустящей жареной свиной грудинке
  • Гарниры
  • Соусы
• Продуктивность и хранение
• Больше рецептов, которые вам понравятся

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте свежие рецепты прямо на почту!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Подробное количество и инструкции в карточке рецепта ниже.

Запекание свиной грудинки всего из 3 ингредиентов – это простота в лучшем виде. Просто кусок свиной грудинки , немного масла и морской соли — вот и все ингредиенты, которые вам понадобятся.

Что такое свиная грудинка?

Свиная грудинка — это жирный кусок мяса, как вы уже догадались, свиной грудинки, и на самом деле этот кусок используется для приготовления бекона! В целом он выглядит как кусок мяса со шкуркой сверху. Между кожей и мясом есть слой жира, который также проходит прямо через середину мяса, так что он разбит на 5 очень разных слоев. Его также часто продают в виде полосок свиной грудинки, обычно нарезанных толщиной от ½ до 1 дюйма.

Каков он на вкус?

Свиная грудинка богата умами. В то время как слои жира придают мясу удивительный вкус, они также добавляют сочности, что делает свиную грудинку очень сочной. Кожа также полна аромата и часто готовится до хрустящей корочки. Из-за интенсивности вкуса свиной грудинки много соли не требуется, однако добавление небольшого количества соли к коже выводит приготовление на совершенно новый уровень.

Что искать?

Для запеченной свиной грудинки обратите внимание на кусок мяса, который;

• вполне даже при толщине всего . Хорошие 1 ½ дюйма или около того — это здорово.
• имеет два хороших слоя мяса . Я предпочитаю более мясные, а не жирные куски, хотя некоторым нравится хороший толстый слой жира.
• Имеет ровную, ровную кожуру (не морщинистую) не покрытую соком – лучше всего от мясника. Если вы покупаете продукт в вакуумной упаковке, который можно купить в супермаркете, определенно не пропустите , сушку кожи на ночь в холодильнике или этапы кипячения воды.

Еще одна веская причина покупать мясо у мясника — вы можете быть уверены, что получаете мясо более высокого качества. Известно, что некоторые супермаркеты вводят воду в мясные продукты, увеличивая вес, но не делая ничего хорошего для самого мяса. По мере приготовления эта вода будет превращаться в пар, из-за чего кожа будет почти невозможно получить равномерно хрустящей корочкой.

Как запечь свиную грудинку в духовке (пошагово)

Запечь свиную грудинку в духовке очень просто, но есть несколько советов, как сделать ее эффектной.

Подробное количество и инструкции в карточке рецепта ниже.

1. Высушите кожу: Первый шаг – высушить кожу, сначала промокнув ее бумажным полотенцем, а затем охладив в открытом виде в холодильнике не менее 6 часов или на ночь.
2. Надрез на шкурке: Надрез на шкурке — это отличный способ посолить жир и кожу, помогая им стать хрустящими. Вам не нужны глубокие надрезы, и вы должны быть осторожны, чтобы не прорезать мясо только до жира. С помощью очень острого ножа аккуратно нанесите неглубокие линии на расстоянии около 1 см друг от друга на верхней части.
3. Ошпарить кожу кипятком: Хотя на своих изображениях я не показывал этот шаг, и он необязателен, я всегда получаю наилучший результат, если опрокинуть на кожу чайник с кипятком, а затем высушить ее. прочь с бумажным полотенцем.
4. Масло и сезон: Нанесите на кожу немного масла, затем посыпьте морской солью. По желанию можно добавить немного свежемолотого черного перца. Разотрите его по всей коже, убедившись, что он работает во всех этих надрезах. С остатком на руках протрите мясную часть.
5. Подготовка к выпеканию: Застелите большой противень фольгой (3 слоя, и вам, вероятно, не нужно будет чистить противень после этого). Поместите внутрь противня плоскую решетку для жарки — вы можете обойтись без нее, если у вас нет решетки, — затем положите свинину плоско на противень. Важно, чтобы свинина была плоской, поэтому используйте небольшие кусочки скрученной алюминиевой фольги, чтобы поддержать любые части, где мясо тоньше, чтобы кожа была плоской.
6. Жаркое: Запекайте свиную грудинку в течение примерно 2–2,5 часов, пока вся кожа не станет хрустящей.
7. Отдых: Обязательно дайте жареной свиной грудинке отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать ее.
8. Нарезка жаркого из свиной грудинки: Я считаю, что зазубренный нож отлично подходит для разрезания шкварков, но с его помощью легко разорвать нежное мясо на части. Итак, вот моя хитрость — два ножа лучше . Я прохожусь по всему куску, прорезая его зубчатым ножом с интервалом примерно 1-1,5 см до тех пор, пока не пролезу через кожу. Затем я возвращаюсь к нему с гладким лезвием ножа шеф-повара, чтобы разрезать ломтики на части.

При какой температуре жарить свиную грудинку?

Секрет в том, чтобы получить потрясающую хрустящую корочку и сохранить мясо влажным и нежным, заключается в изменении температуры духового шкафа. Вы начнете при высокой температуре (230 ° C / 450 ° F) в течение 1 часа, затем выключите духовку (до 180 ° C / 350 ° F) еще на 1-1,5 часа. Просто продолжайте готовить, пока кожа не станет хрустящей.

Если вы выполните все эти шаги, а они очень простые, вы добьетесь идеальных результатов в приготовлении свинины КАЖДЫЙ РАЗ. Кожа хрустит, а слой жира, который был под ней, почти растаял. Мясо будет сочным с небольшой прослойкой жира между двумя слоями мяса. Большая часть жира будет таять и просачиваться сквозь мясо, делая его невероятно сочным и нежным, а излишки будут стекать в нижний поддон.

Советы и подсказки

Помимо шагов, которые я описал выше, у меня есть только один совет, над которым стоит остановиться. При надрезании кожи необходимо пользоваться острым ножом и не должен прорезаться до мяса . Это очень, очень важно, так как естественная влага, содержащаяся в мясе, может поднимать пар вверх, что очень затрудняет получение хрустящей корочки.

Вы можете слегка забить, это нормально, или прорезать просто через кожу. Начните с очень легкого давления, пока не почувствуете, какое давление вам нужно, чтобы просто порвать кожу.

Что подавать к хрустящей жареной свиной грудинке

Гарниры

Что касается гарниров, то классика включает картофельное пюре или жареный картофель потом что-нибудь вкусное и зеленое. Я подавала его с рукколой (без пармезана) , но этот яблочный салат из капусты тоже был бы прекрасен. Немного прекрасной зеленой фасоли, приготовленной на пару, гороха или брокколи отлично подойдут, если вы хотите острую овощную закуску. Чтобы сделать это блюдо особенно снисходительным, почему бы не подать его с макаронами с сыром на плите . Чтобы приготовить что-то особенное, не забудьте добавить этот нежный жареный лук-шалот .

Соусы

Я люблю хороший соус к любому жаркому, и этот не исключение. Для этого я сделал кое-что немного другое и добавил соус из масла шалфея — вкусно! Вы также можете попробовать один из этих вариантов в зависимости от вашего настроения.

• Соус чимичурри – этот южноамериканский соус с травами и ярким вкусом отлично подходит для жирной свинины с мясным вкусом.
• Mojo verde – похожий на чимичурри, mojo verde – испанский соус с острыми травами.
• Яблочный соус – абсолютная классика со свининой, яблочным соусом и подливкой.
• Соус для барбекю – придайте своей свиной грудинке американскую атмосферу с соусом для барбекю. Используйте раздел соуса на карточке рецепта по этой ссылке.
• Asian – превратите жареную свиную грудинку в азиатское лакомство, используя соус из этих медово-соевых крылышек или острый соус из этих корейских крылышек . Вы даже можете попробовать подать его в булочках бао!
• Перечный соус — попробуйте перечный соус из этой курицы.
• Сливочно-грибной соус великолепно сочетается с жареной свининой.

Эту свиную грудинку можно превратить в тако из свиной грудинки или в жареный рис из свинины .

Выход и хранение

Этот рецепт можно легко масштабировать. Хотя этого количества свинины достаточно для 8-10 порций, вы можете легко поджарить больший или меньший кусок в зависимости от того, что вам нужно.

Остатки хрустящей свиной грудинки следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Его можно разогреть в микроволновой печи или в духовке.

Вы пробовали этот рецепт жареной свиной грудинки?
Очень полезно оставить оценку и комментарий под рецептом!

Жаждете большего? Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы получать бесплатные рецепты прямо на почту. Также подписывайтесь на Facebook, Pinterest и Instagram.

Хрустящая свиная грудинка, запеченная в духовке

Выход: 8–10 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Время сушки: 6 часов

Общее время: 2 часа 40 минут

4,5 из 2 оценок

Идеально запеченная свиная грудинка с нежным, сочным мясом и слоем хрустящих шкварков. Всего из 3-х ингредиентов сделать его очень просто.

Кожа будет хрустящей лучше всего, если свинина охладится без крышки в течение как минимум 6 часов перед обжариванием.

• ▢ 1,2 кг свиной грудинки (примерно 2 1/2 фунта)
• ▢ 2 чайные ложки растительного масла
• ▢ 3 чайные ложки мелкой морской соли

Для достижения наилучших результатов всегда взвешивайте ингредиенты, указывая вес

• ▢

  большой противень / противень с бортами / противень

• ▢ 7 09 ▢

  плоская решетка для жарения

• ▢ 6 09 9003 90

  Зубчатый нож и гладкий поварской нож

• Вынуть свиную грудинку из упаковки и обсушить бумажным полотенцем. Поставьте на открытую тарелку в холодильник на 6 часов или на ночь (примечания).

• Разогрейте духовку до 230C / 450F. Застелите противень алюминиевой фольгой.

• Достаньте свинину из холодильника за 30 минут до приготовления.

• Острым ножом сделайте на свиной коже надрезы с интервалом 1 см, стараясь не дорезать до мяса. Делайте легкие надрезы, пока не почувствуете, какое давление вам нужно, чтобы прорезать кожу, но не до самого мяса.

• Дополнительно: положите свиную грудинку на решетку в раковине и залейте ее кипятком. Хорошо просушите свиную кожу бумажным полотенцем, чтобы она снова полностью высохла.

• Положите свинину на разделочную доску. Втирайте масло и соль по всей коже, стараясь попасть прямо в царапины на коже. Теперь, имея на руках только остатки, натрите мясо со всех сторон, чтобы на него также попало немного соли и масла.

• Положите его обратно на решетку и в жаровню кожей вверх. Убедитесь, что кожа абсолютно ровная – поддержите более тонкие куски мяса, подложив под них небольшие кусочки скомканной фольги.

• Запекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока кожица не начнет трескаться по краям, но еще не будет хрустящей по всей поверхности.

• Уменьшите температуру духовки до 180°C и запекайте еще 1 или до 1 ½ часов, пока кожа не станет хрустящей по всей поверхности, а мясо не станет мягким.

• Выньте из духовки и дайте свинине отдохнуть на сковороде в течение 10 минут, прежде чем нарезать на ломтики толщиной 1–1,5 см. Используйте зазубренный нож, чтобы разрезать шкварки, а затем острый поварской нож, чтобы разрезать мясную часть.

• Смотри в посте идеи гарниров и соусов.

• Пожалуйста, найдите минутку, чтобы оставить комментарий и оценку . Это ценится и так полезно.

1. Выберите кусок свинины, который имеет достаточно ровную толщину по всей поверхности и кусок с красивой плоской кожей (без морщин).
2. Лучшее мясное качество. Если вы используете свинину в вакуумной упаковке, не пропускайте шаги 1 и 5.
3. Лучше всего сушить в течение ночи.
№
4. Застелите форму для запекания тремя слоями фольги, и вам, возможно, даже не придется ее мыть.
5. Показанные ломтики свиной грудинки подаются с рукколой и картофельным пюре .