Лагман уйгурский — рецепт приготовления лагмана в домашних условиях

Приветствую всех друзей и гостей моего блога! Предвидя потоки критики от знатоков, хочу предупредить заранее, так сказать «на берегу». Этот рецепт я нашла на мастер-классе от одного ресторана, в котором это блюдо пользуется огромным спросом и стоит очень недешево. Поэтому мой лагман уйгурский. И называется он Гуйру лагман.

Кто умеет готовить лучше или считает, что «это неправильный рецепт», напишите мне в контакты. Я с удовольствием попробую ваш собственный, более правильный рецепт. А пока я сама готовлю так, и все мои друзья переписали именно этот классический рецепт.

Лагман уйгурский так же, как и в любой другой национальной кухне представляет собой суп и второе в одном блюде. Фактически, это тушеное мясо с овощами и домашней вытянутой лапшой. Овощи лучше брать свежие, но я добавляла замороженные помидоры и болгарский перец. Вкус готового блюда от этого не испортился.

Изготовлению лапши стоит научится один раз и впоследствии уже она будет получаться всё лучше и быстрее.

Тем более, что правильно приготовленное тесто будет легко вытягиваться в тонкую нить. Из мяса берём нежирную баранину или говядину. Классический рецепт предполагает сначала до мягкости протушить мясо со специями. И в самом конце добавить овощи, чтобы они не переварились и оставались хрустящими.

Содержание:

• Рецепт приготовления теста для уйгурского лагмана
• Видео о том как делать ручное тесто и вытянутую лапшу
• Классический рецепт подливки Гуйру сай в домашних условиях
• Уйгурский лагман — рецепт приготовления от Сталика Ханкишиева
• Основные секреты лагмана по-уйгурски

Кто готов своими руками приготовить это изумительное блюдо, следуйте моему пошаговому рецепту и всё у вас получится.

Содержание

• 1 Рецепт приготовления теста на уйгурский лагман
• 2 Видео о том, как делать ручное тесто и вытянутую лапшу
• 3 Классическая подливка гуйру сай в домашних условиях
• 4 Уйгурский лагман — рецепт приготовления от Сталика Ханкишиева
• 5 Основные секреты приготовления

Рецепт приготовления теста на уйгурский лагман

Пожалуй, самый сложный этап для новичков в приготовлении этого блюда – это правильно сделать тесто. Впрочем, когда вы освоите весь этот процесс, все пойдет как по маслу.

К слову сказать, в некоторых источниках содержится информация, что название «лагман» походит от слова «ламян», означающего «вытянутое тесто». Так это или нет, утверждать однозначно не стану. Вместо этого расскажу вам пошаговый рецепт, помогающий правильно приготовить ручное тесто для лагмана.

Что понадобится:

Приготовление:

Первым делом просейте муку. Так вы уменьшите риск того, чтобы в тесте оказались инородные тела, которые попали в муку в процессе ее производства. Да и мука станет рыхлее, поэтому вам легче будет замешивать тесто. Затем в миску к просеянной муке отправьте яйцо.

Воду подогреваем до 35-37 градусов и растворяем в ней соль. Далее постепенно добавляем воду в муку и перемешиваем компоненты до однородности.

Обратите внимание: тесто продолжаем вымешивать пока оно не станет нежным и пластичным.

Скатываем его в колобок, накрываем миской или пищевой пленкой и оставляем на 45-50 минут.

Отстоявшийся колобок стал мягким и податливым. Смазываем ладони маслом и аккуратно растягиваем его руками в овальную лепешку. Затем нарезаем этот пласт на полоски толщиной примерно по 2 см.

Снова смазываем ладошки и начинаем вытягивать тесто. Работаем с каждым кусочком по отдельности. Сначала придаем форму цилиндра. Затем руками раскатываем его на столе в жгутики.

Раскатывать тесто нужно поэтапно. То есть, сначала все кусочки довели до примерно одного диаметра, потом начинаем по второму кругу раскатывать жгутики, уменьшая их диаметр.

Миску с растительным маслом поставьте рядом и смазывайте им руки постоянно.

И так делаем 3 раза. В итоге толщина жгутиков должна стать с мизинец (а можно и меньше).

Постарайтесь раскатывать тесто очень быстро. В противном случае оно подсохнет, и уже ничего с него не получится.

И еще, пока раскатанное тесто дожидается своего часа, накройте его полиэтиленовым пакетом: это замедлит процесс подсыхания.

Раскатанные жгутики сворачиваем спиралью. Такое тесто можно выложить на плоскую тарелку, сверху покрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник. Здесь оно может храниться 2-3 дня.

 

А если отправите заготовку в морозилку, увеличите ее срок хранения до месяца. Все, что нужно будет потом – вытащить тесто и дать ему часик оттаять при комнатной температуре. А после можно смело делать лапшу.

Если же у вас предвидится много гостей и вы считаете, что готовить нужно из всего теста, просто сверните жгутики в миску спиралью. Закройте и отставьте в сторону на полчаса.

Начинаем вытягивание лапши. Берем тесто 2-3 пальцами и аккуратно вытягиваем его в нити. Пальчиками при этом нежно скручиваем нити. В итоге они должны получиться в толщину примерно 5 мм.

Потом начинаем накручивать нити на две руки (это примерно как в детстве, когда вы играли ниточками). Далее тянем тесто – поднимаем его и резко опускаем на стол (так проделайте 2-3 раза).

Отправляем готовую лапшу небольшими партиями в кипящую подсоленную воду.

Не жалейте жидкости, наливайте ее побольше, чтобы макаронные изделия не слипались при варке.

Аккуратно перемешиваем вилкой и варим примерно 4-5 минут. Извлекаем в дуршлаг и промываем холодной водой. Это поможет предотвратить переваривание лапши, ведь она еще может «вариться» при собственной температуре.

Готовое блюдо переложите в миску и поместите в прохладное место. Здесь оно может простоять пару часов, не теряя при этом свои вкусовые качества. Перед подачей на стол разложите по порционным тарелкам.

Видео о том, как делать ручное тесто и вытянутую лапшу

Гуйру-лагман называют королём лагманов. И совершенно справедливо. Для уйгуров это кушанье как для узбеков плов. Они готовы есть его круглый год и каждый день. Это вкусное блюдо не надоедает никогда. Хотя у каждого повара существуют свои нюансы приготовления.

Вот известный повар Абдулазиз Салават готовит лагман уйгурский каждый день. В этом видео ролике он покажет от начала и до конца покажет процесс замешивания теста и приготовления тянутой лапши.

Я бы там уже умерла над этим тазиком. Так месить тесто, конечно, могут только мужчины. Мой рецепт всё-таки гораздо легче.

Классическая подливка гуйру сай в домашних условиях

Название подливки для лагманов может разниться. В Средней Азии соус называется ваджа, а у уйгуров – сай. Готовится она несложно, хотя ингредиентов много. И получается просто потрясающей.

Что понадобится:

• Мясо — баранина или говядина – минимум 500 г (впрочем, чем больше, тем лучше)
• Измельченный имбирь – немного
• Молотый кориандр – чуть-чуть
• Соль – по вкусу
• Перец хажу (его можно заменить черным молотым) – на кончике ножа
• Красный и зеленый болгарский перец – по 1 шт.
• Красный острый перец – 1 шт.
• Дунганская редька или дайкон – ½ среднего корнеплода
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Пекинская капуста – 1/3 головки (нужна жесткая сердцевина)
• Листовой сельдерей – 2-3 листика
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Стручки зеленой фасоли – 5-6 шт.
• Черемша или перья чеснока – 4-5 шт.
• Помидоры – 3-4 средних плода (если возьмете черри, их понадобится 6-7 шт.)
• Растительное масло – для обжарки
• Бадьян – 1 звездочка
• Вода (бульон) — стакан

Приготовление:

Для приготовления подливки выберите нежирную мякоть. Нарежьте мясо прямоугольными кусочками размером 2-4 см. Толщина у них не должна превышать 5-7 мм. Далее подмариновываем мясо. Присаливаем его, добавляем немного измельченного кориандра и хажу.

Болгарский перец очищаем от плодоножек и семян. Затем промываем и нарезаем небольшими дольками. Если вы любите острое, промойте перец чили и нарежьте его тоненькими колечками. Если же остренькое вам не по душе, приготовить подливку можно и без чили.

Редьку промываем и нарезаем кубиками. Лук очищаем от шелухи, промываем и режем тонкими полукольцами или четвертинками.

Капусту промываем и нарезаем ее жесткую часть тонкими кусочками.

Кстати, оставшиеся мягкие листья можете потом использовать для приготовления овощного салата.

Да. В лагман используется именно жесткая часть капустного листа, самая сердцевинка.

Точно так же мы поступаем и с сельдереем. Промываем и отделяем листовую часть от стеблей. Зелень откладываем в сторону, а стебли нарезаем кусочками по 2-2,5 см.

Чеснок очищаем от шелухи. Затем промываем его и меленько нарезаем ножом. Стручковую фасоль и черемшу или перья чеснока промываем, а после измельчаем ножом.

Промываем томаты. Нарезаем их крупными ломтиками. Да и еще, при желании можете снять с томатов шкурку.

Если у вас мелкие помидоры черри, нарезайте их просто на половинки.

Итак, когда все овощи нашинкованы, начинаем готовить подливку. Сильно нагреваем казан или глубокую толстодонную сковородку. Наливаем в нее растительное масло (лейте столько, чтобы на нем можно было обжарить мясо с луком). Огонь при этом должен быть сильным.

В разогретое растительное масло бросьте звездочку бадьяна. Эта пряность придаст маслу неповторимый вкус и удивительный аромат. Обжаривайте бадьян до тех пор, пока звездочка не почернеет. Затем вытащите из масла бадьян и отправьте в него мясо. Жарьте его на сильном огне до появления румяной корочки. Далее добавляем к мясу лук и тоже его обжариваем.

После добавляем другие овощи. Каждый с интервалом 3-4 минуты. Очередность рекомендуется такая: стебли сельдерея, томаты, чеснок, стручковую фасоль, черемшу, редьку, болгарский перец и пекинскую капусту. Хорошо смешиваем все ингредиенты. Заливаем все это бульоном и тушим до готовности овощей.

По времени тут сложно точно сказать: ориентируйтесь на то, что овощи не должны развариться.

Зелень сельдерея измельчаем: она будет использоваться для посыпки в тарелки. По сути, гуйру сай готов. Можно созывать гостей к столу. Подают лагман уйгурский следующим образом: на тарелку выкладывают лапшу, сверху накладывают сай и посыпают рубленной зеленью.

Уйгурский лагман — рецепт приготовления от Сталика Ханкишиева

Вот самый быстрый способ приготовления этого вкуснейшего блюда. Для тех, кому совсем нет времени долго готовить тянутую лапшу, или кто опасается, что не получится. Уйгуры называют это кесип-лагман. Кесип переводиться как «резать». То есть это будет домашняя резанная лапша. Не менее вкусная и готовится гораздо быстрее.

Посмотрите какую красоту делает Сталик в этом видео ролике. Правда, если у вас нет раскаточной машинки, то вам придётся раскатать тесто скалкой. И нарезать острым ножом тоже можно вручную. Как это делается, я показывала, когда готовила куриный суп с домашней лапшой.

Соус тоже интересный получается с сычуаньским перцем и соевой пастой. Если попробуете использовать эти специи, вы увидите, что этот восточный вкус настоящего лагмана нельзя спутать ни с чем.

Основные секреты приготовления

Перед подачей лапши оживите ее. Для этого откиньте ее на дуршлаг и пролейте кипятком. Благодаря такой процедуре лапша станет горячей, а по вкусу – будто вы только что ее сварили.

Некоторые знатоки очень трепетно относятся к готовке овощей. Овощи должны остаться хрустящими и ни в коем случае не развариться. Хотя, как по мне, так это дело вкуса.

Некоторые к лагману подают лаза-джан (его еще называют лаза-чанг). Готовится этот соус очень просто. Для него возьмите 2-3 чесночных зубчика, очистите их от шелухи, промойте и измельчите при помощи чеснокодавки. Смешайте эту кашицу с 2-3 ч. ложками измельченного черного перца и 2-3 щепотками молотого кориандра. Туда же добавляем 2-3 щепотки измельченной зелени кинзы и чуть соли. Подогреваем 3-4 ст. ложки растительного масла и вливаем его в общую массу. Все тщательно перемешиваем – лаза-чанг готов. Добавляйте его в тарелки по чуть-чуть.

Кстати, это блюдо принято есть палочками. Если это не ваш вариант, вполне можно обойтись и вилкой. Поверьте, от этого вкус блюда не станет хуже.

Уверена, что сегодняшняя статья окажется для вас полезной. Она поможет приготовить в домашних условиях своими руками такой лагман, что ваши гости будут просто в шоке от ваших кулинарных способностей. Еще бы, такую вкуснятину же не каждый день кушаешь. А чтобы не потерять рецепт, нажмите на кнопочки соц сетей.

Как готовить лагман

2016-12-30

Это удивительно сбалансированное одновременно мясное, овощное и мучное блюдо. Это настоящая кулинарная поэзия народов Средней Азии. Как готовить лагман? Есть сотни разновидностей рецептов его приготовления. Если отложить мясо и овощи в сторону, то основу лагмана составляет особая лапша. По месту происхождения и авторам ее называют «Дунганская лапша». Подобно армянским кулинарным колдунам, которые на руках вытягивают огромные тончайшие лаваши, дунганские кулинары руками растягивают и наматывают десятки метров особой тонкой лапши. Не в обиду, но все виды пасты нервно курят в стороне – это подделки. Я не рискнул испытать себя в изготовлении этой лапши, хотя есть и подробные описания, и видео. Пришлось подобрать у «Ролтона» замену. Я пробовал лагман по-уйгурски в придорожном кафе. Для лагмана используется в основном баранина, которая обжаривается, а затем тушится с овощами. В данном рецепте обошлось без жареного мяса. Его заменила отварная баранина.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сейчас мы узнаем как готовить лагман. Сначала нужно хорошо отварить приличный кусок баранины, желательно с косточками. Наливаем в кастрюлю 1.5 литра воды, закладываем мясо и варим часа полтора. Затем мясо вынимается в отдельную миску, а уваренный густой бульон нам понадобится для тушения в нем овощей.

Шаг 2

Приготовим приправы. Промоем и почистим овощи.

Шаг 3

В глубокой сковороде вок или казане разогреем немного растительного масла. Нарежем морковь крупной соломкой, а лук полукольцами и поместим в сковороду. Помешивая овощи, мы должны их слегка обжарить на среднем огне. Пережаривать не следует, это не зирвак для плова, хотя и очень напоминает его.

Шаг 4

Нарежем помидор с болгарским перцем на небольшие кусочки и также поместим их в сковороду. Все перемешаем и тушим на малом огне.

Шаг 5

Нарежем на кубики тыкву и картофель и отправим их следом за томатом и перцем. В южных регионах Средней Азии вместо картофеля добавляется редька. Часто применяется баклажан. Добавляем в овощные компоненты крепкий бульон из баранины и тушим основу для лагмане не менее 35-40 минут на слабом огне.

Шаг 6

Для настоящего лагмана необходим степной лук джусай. Лучшая замена этого компонента – это зеленые листья лука-порея. Если их нет, но подойдет любой зеленый лук. Добавление чеснока придаст ему нужный вкусовой оттенок. Промоем немного зеленого лука.

[reclam1]

Шаг 7

Нарежем зеленый лук и немного перца чили. Добавляем эти компоненты в сковороду с овощами. До окончания приготовления основы лагмана осталось 5 минут.

Шаг 8

Нарежем петрушку и отправим ее вслед за луком.

Шаг 9

Разберем кусок отварной баранины и отделим мякоть от косточек. Мякоть можно нарезать на небольшие кусочки. Соединяем баранину с овощами. Все перемешиваем.

Шаг 10

Добавляем в лагман лавровый лист и мелкую нарезку чеснока. Варим основу для лагмана еще 2 минуты и снимаем его с огня.

Шаг 11

Погрузим в кипящую в отдельной кастрюле соленую воду 4 «гнезда» специальной лапши «Ролтон» и сварим ее по инструкции.

Шаг 12

Выкладываем порцию готовой лапши посредине плоской тарелки. Можно добавить немного зелени.

Шаг 13

Сверху добавляем основной компонент лагмана – овощи с мясом и поливаем образовавшейся ароматной подливой. Если есть желание, можно подавать лагман как первое блюдо: в глубоких пиалах с большим количеством подливы.

Категория рецепта: Блюда из мяса, Вторые блюда, На обед, На ужин,

Ингредиенты: Баранина, Макароны, Овощи,

Lagman House — единственный дунганский ресторан в Нью-Йорке

Lagman House — единственный дунганский ресторан в Нью-Йорке — видео VICE: документальные фильмы, фильмы, новостные видео

• В настоящее время играет

• 9004

Family Food

House House is nyc Any nyc’s Restaurance

House is nyc nyc’s restaine 9003

.

единственный в Америке ресторан дунганской кухни. Во времена Шелкового пути некоторые китаянки хуэй выходили замуж за торговцев шелком арабов-мусульман. Потомство этого спаривания создало дунган. Столкнувшись с общественным угнетением в Китае, дунгане иммигрировали в центральную…

• cooking
• Munchies
• vice
• Restaurant
• family
• Brooklyn
• noodles
• small business
• Bensonhurst
• Family Business
• family restaurant
• family food
• lagman
• lagman house
• дунганская
• дунганская кухня
• дунганская кухня
• дунганская еда рядом со мной

Еще из Family Food →Еще из закусок →

• В настоящее время играет

без дня

шесть дней. Узнайте, как весело и причудливо наши любимые спортсмены используют свое ограниченное свободное время.

Гид VICE по сексу

Документальные фильмы обо всем, что связано с сексом.

VICE Sports

VICE Sports посвящен игре за пределами игры, где сияет необузданная страсть настоящего фаната, к лучшему или к худшему.

Короткометражки VICE News

Короткие видеоролики VICE News.

How-To

Как приготовить наши любимые блюда с нашими любимыми поварами.

Бахрома

Истории с краю.

Rites of Passage

Исследование суровых ритуалов, в которые вовлечены люди по всему миру. сняли документальный сериал именно об этом.

Noisey Raps

На данный момент мы играем с одними из лучших рэперов в игре.

Выходной

Шесть дней в неделю спортсмены играют, тренируются или тренируются. Узнайте, как весело и причудливо наши любимые спортсмены используют свое ограниченное свободное время.

Гид VICE по сексу

Документальные фильмы обо всем, что связано с сексом.

VICE Sports

VICE Sports посвящен игре за пределами игры, где сияет необузданная страсть настоящего фаната, к лучшему или к худшему.

Короткометражки VICE News

Короткие видеоролики VICE News.

How-To

Как приготовить наши любимые блюда с нашими любимыми поварами.

Бахрома

Истории с краю.

Rites of Passage

Исследование суровых ритуалов, в которые вовлечены люди по всему миру. сняли документальный сериал именно об этом.

Noisey Raps

На данный момент мы играем с одними из лучших рэперов в игре.

Выходной

Шесть дней в неделю спортсмены играют, тренируются или тренируются. Узнайте, как весело и причудливо наши любимые спортсмены используют свое ограниченное свободное время.

Гид VICE по сексу

Документальные фильмы обо всем, что связано с сексом.

VICE Sports

VICE Sports посвящен игре за пределами игры, где сияет необузданная страсть настоящего фаната, к лучшему или к худшему.

Короткометражки VICE News

Короткие видеоролики VICE News.

 

Рут Лагман, доктор медицины | Клиника Кливленда

Места

Основное местоположение

9500 Euclid Avenue
Cleveland, OH 44195

Назначение:

216.444.6833

Рабочий стол:

216.445.5060

Факс:

216.636.3179

Схема проезда

Дополнительные места

Гематология и медицинская онкология

Больница Саут-Пуэнт

20000 Harvard Road
Warrensville Heights, OH 44122
Схема проезда

Назначение:

216.444.6833

Рабочий стол:

216.445.5060

Факс:

216.636.3179

Специальности и процедуры

• Онкологический центр
• Поддерживающая терапия рака
• Хоспис
• Обезболивание
• Паллиативная медицина
• Контроль симптомов

Посмотреть все 6 Лечение и услуги +

• Рак
• Рак Анорексия и кахексия
• Раковая усталость
• Симптомы рака
• Симптомы, связанные с химиотерапией
• Запор

Посмотреть все 6 специальностей +

Страхование

Страховка

Входит ли Cleveland Clinic в вашу страховку?

Ознакомьтесь со списком принимаемых планов страхования для наших отделений на северо-востоке Огайо или узнайте больше о приобретении плана управляемого медицинского обслуживания по контракту.

Просмотреть все планы

• Биография
• Образование и профессиональные достижения
• Исследования и публикации
• Отраслевые отношения

биография

О Рут Лагман, доктор медицины

О Рут Лагман, доктор медицины

Рут Лагман, доктор медицины, родилась в Маниле, Филиппины. Она получила степень бакалавра зоологии в Университете Филиппин в 1982 году. Она получила степень доктора медицины в Университете Санто-Томас, факультет медицины и хирургии, в Маниле в 1986. Затем она прошла год клинической интернатуры, после чего ненадолго поработала врачом-добровольцем в сельских районах Филиппин. Ее опыт работы в сельских районах Филиппин побудил ее получить степень магистра общественного здравоохранения на факультете эпидемиологии и общественного здравоохранения Йельского университета со специализацией в области эпидемиологии инфекционных заболеваний. Степень была присвоена в 1993 году после защиты магистерской диссертации.

Доктор Лагман прошла резидентуру по внутренним болезням в Медицинском центре Университета Коннектикута в Фармингтоне, штат Коннектикут, с 1990-1993. Затем она вернулась домой на Филиппины и в течение года преподавала в Медицинском колледже Университета Анхелес в Пампанге, Филиппины. В 1995 году она приняла участие в программе клинической стипендии по паллиативной помощи в Фонде клиники Кливленда. Затем она провела следующие несколько лет в частной практике общей медицины внутренних органов в районе Большого Чикаго.

Она вернулась в Кливленд, штат Огайо, в июле 2001 года, чтобы присоединиться к медицинскому персоналу Центра паллиативной медицины имени Гарри Р. Хорвица, отделение гематологии и онкологии в Кливлендской клинике. Она также была назначена директором клинической службы программы паллиативной медицины и медицинским директором хосписа Кливлендской клиники. Ее интересы включают музыкальную терапию и комплементарную и альтернативную медицину.

Доктор Лагман любит путешествовать, плавать и играть в гольф. Она замужем за Ю Сингом Томасом Ли, адъюнкт-профессором Иллинойского университета в Чикаго.

Образование и профессиональные достижения

Образование и профессиональные достижения

Назначен
2001 г.

Образование и стипендии

Аспирантура — Массачусетский университет в Амхерсте
MA США
2016

Высшая школа — Массачусетский университет
Магистр делового администрирования
Амхерст, Массачусетс США
2014

Медицинское образование – Институт медицинских исследований
Акупунктура
Сан-Франциско, Калифорния США
2010

Товарищество – Кливлендская клиника
Паллиативная помощь
Кливленд, Огайо США
1996

Резидентура – ​​Медицинский центр Университета Коннектикута/Больница Джона Демпси
Терапия
Фармингтон, CT США
1993

Аспирантура — Йельский университет
Нью-Хейвен, КТ США
1990

Интернатура – ​​Больница Университета Санто-Томас
Переходный год
Манила,
1987

Медицинское образование – Медицинский и хирургический факультет Университета Санто-Томас
Манила, Филиппины
1986

Бакалавриат — Университет Филиппин
Зоология
Кесон-Сити,
1982

Дополнительное обучение

• Магистр общественного здравоохранения

Сертификаты

• Терапия
• Терапия – хосписная и паллиативная медицина

Специальные интересы

Паллиативная медицина, рак, рак, анорексия и кахексия, раковая усталость, симптомы рака, симптомы, связанные с химиотерапией

Исследования и публикации

Research & Publications

См. публикации для Ruth Lagman, MD.

(Отказ от ответственности: этот поиск осуществляется PubMed, службой Национальной медицинской библиотеки США. PubMed — это сторонний веб-сайт, не связанный с Cleveland Clinic.)

Отраслевые отношения

Отношения в отрасли

Врачи и ученые Cleveland Clinic могут сотрудничать с фармацевтической промышленностью или производителями медицинских устройств, чтобы помочь в разработке медицинских достижений или предоставить медицинские знания или образование. Кливлендская клиника стремится к научным достижениям, которые принесут пользу уходу за пациентами, и поддерживают внешние отношения, которые обещают общественную пользу. Для того, чтобы открытия лабораторий и исследований врачей и ученых Кливлендской клиники принесли пользу обществу, эти открытия должны быть коммерциализированы в партнерстве с промышленностью. Врачи и ученые Кливлендской клиники, являющиеся экспертами в своих областях, часто пользуются спросом у представителей отрасли для консультирования, предоставления экспертных знаний и обучения.

Чтобы гарантировать профессиональную и коммерческую честность в таких вопросах, Cleveland Clinic поддерживает программу, которая анализирует такое сотрудничество и, при необходимости, принимает меры для минимизации предвзятости, которая может возникнуть из-за связей с промышленностью. Кливлендская клиника публично раскрывает названия компаний, когда (i) ее врачи/ученые получают 5000 долларов или более в год (или, в редких случаях, акции или опционы на акции) за выступления и консультации, (ii) ее врачи/ученые выступают в качестве фидуциаров. , (iii) его врачи/ученые получают или имеют право на получение гонораров или (iv) его врачи/ученые владеют каким-либо долевым участием в роли врача/ученого как изобретателя, первооткрывателя, разработчика, основателя или консультанта.* При публичном раскрытии настоящего информации, Кливлендская клиника старается предоставить как можно более точную информацию о связях своих врачей и ученых с промышленностью.

По состоянию на 13.01.2022 д-р Лагман не сообщил о финансовых отношениях с отраслью, применимых к этому списку. В целом, пациенты должны свободно обращаться к своему врачу по поводу любых отношений и того, как отношения контролируются клиникой Кливленда. Чтобы узнать больше о политике Cleveland Clinic в отношении сотрудничества с промышленностью и управления инновациями, перейдите на нашу страницу Честность в инновациях.

Служба общественного здравоохранения — отчеты о финансовых конфликтах интересов. Ученые и врачи клиники Кливленда занимаются фундаментальными, трансляционными и клиническими исследованиями, работая над решением проблем со здоровьем, улучшением ухода за пациентами и улучшением качества жизни пациентов. Взаимодействие с промышленностью имеет важное значение для доведения открытий исследователей до общественности, но может привести к конфликту интересов, связанному с их исследовательской деятельностью. Щелкните здесь, чтобы просмотреть список случаев, когда клиника Кливленда выявила финансовый конфликт интересов, подлежащий регистрации со стороны Службы общественного здравоохранения (PHS), и приняла меры для обеспечения того, чтобы, насколько это возможно, план, проведение и отчетность исследования свободен от предвзятости.

* Врачи и ученые Cleveland Clinic соблюдают рекомендации, представленные в Кодексе PhRMA по взаимодействию с медицинскими работниками и Этическом кодексе AdvaMed по взаимодействию с медицинскими работниками. Таким образом, подарки значительной стоимости, как правило, запрещены.

Отзывы пациентов

44 Отзывы об удовлетворенности пациентов

Рейтинг удовлетворенности пациентов представляет собой среднее значение всех ответов на приведенные ниже вопросы, касающиеся поставщика медицинских услуг, из нашего признанного на национальном уровне опроса Press Ganey об удовлетворенности пациентов. Пациенты, проходящие лечение в амбулаторных или стационарных условиях, могут участвовать в различных опросах, и объем ответов зависит от вопроса.

Ответы оцениваются по шкале от 1 до 5, где 5 — лучший результат.

Комментарии представлены пациентами и отражают их взгляды и мнения. Комментарии не подтверждаются и не обязательно отражают точку зрения Cleveland Clinic.