На самом деле до начала приготовления я сомневалась, вкусной ли получится стручковая фасоль с соевым соусом, рецепт которой я нашла на просторах интернета. Оказывается, более чем. Если вы любите стручковую фасоль и список ингредиентов вас устраивает, можете смело ее готовить. На приготовления стручковой фасоли с соевым соусом, чесноком и кунжутом у меня ушло 20 минут времени, что не так уж и много.

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль — 200 гр., 
• Чеснок — пару зубчиков, 
• Соевый соус — 3 ст. ложки, 
• Специи — щепотка, 
• Кунжут — 0,5 ч. ложки, 
• Оливковое или кунжутное масло.

Стручковая фасоль с соевым соусом – рецепт с фото

Приготовление закуски начинается с бланширования фасоли. Вымойте стручки фасоли. Отрежьте ножиком плодоножки и хвостики. Очистите зубчики чеснока. Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Опустите фасоль в кипящую воду. Помешивая, поварите ее 2-3 минуты.

Благодаря непродолжительной термической обработке стручковая фасоль станет более мягкой, но в то же время не перестанет быть хрустящей и сочной. Фасоль выложите шумовкой на тарелку. Переложите в дуршлаг и ополосните под холодной водой. Дайте воде стечь. Отваренную стручковую фасоль подсушите салфетками, чтобы она не сильно брызгала на горячей сковороде.

В сковороду налейте оливковое или кунжутное масло. Хотя, стоит отметить, что выбор того или иного масла на вкус стручковой фасоли сильно не повлияет. На горячую сковороду выложите фасоль.

Помешивая, жарьте спаржевую фасоль 3-4 минуты. Выдавите к ней через пресс чеснок.

После этого посыпьте ее для дополнительного аромата специями.

Полейте соевым соусом. Если вам кажется, что фасоль за счет соуса будет не сильно соленой, то можете ее посолить. После добавления соевого соуса жарьте фасоль еще 2-3 минуты.

Что касается степени зажарки фасоли, то с ней дела обстоят точно также, как и с чесночными стрелками. Если вы хотите, чтобы фасоль получилась хрустящей и зеленой, жарьте ее меньше, а если румяной и с зажаренными боками, то, соответственно, подержите ее на сковороде дольше.

Готовую жареную стручковую фасоль переложите в миску. Посыпьте зернами кунжута и подавайте к столу.

Стручковая фасоль с соевым соусом, чесноком и кунжутом подается не только в горячем, но и в холодном виде, как холодная закуска. Приятного вам аппетита. И еще, зимой эту закуску вы с легкостью сможете приготовить из замороженной стручковой фасоли. Попробуйте приготовить также и стручковую фасоль в томатном соусе.

Стручковая фасоль с соевым соусом. Фото

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Как приготовить свежую зеленую фасоль

Зеленая фасоль — классическая праздничная закуска, но очень часто ее переваривают, плохо приправляют или прямо из банки. В этом году пришло время обновить вашу зеленую фасоль. Как только вы научитесь готовить их на праздники, вы сможете наслаждаться этим универсальным овощем круглый год. Вот три наших любимых способа приготовления свежей зеленой фасоли.

Покупая свежую зеленую фасоль, ищите фасоль ярко-зеленого цвета. Зеленую фасоль иногда называют стручковой фасолью, потому что она должна быть достаточно твердой, чтобы легко разламываться на две части. Лучшие бобы должны быть длинными и жесткими, с гладкой текстурой.

Чтобы сохранить свежесть, лучше избегать бобов с увядшими кончиками или коричневыми пятнами. Если зеленая фасоль вялая или имеет слизистую текстуру, скорее всего, она испорчена. После того, как вы купили свежую стручковую фасоль, ее можно хранить в пластиковом контейнере или ящике для овощей в холодильнике до четырех дней. Обернув ее бумажным полотенцем, вы сможете впитать влагу и сохранить свежесть.

Перед приготовлением свежей стручковой фасоли ее следует тщательно очистить, поместив в дуршлаг и ополоснув холодной водой. Обрежьте стебли бобов и нарежьте их до нужного размера, после чего можно готовить.

Приготовление зеленой фасоли на пару помогает раскрыть ее аромат и придает ей приятный хруст. Чтобы приготовить зеленую фасоль на пару, вам понадобится кастрюля, корзина-пароварка и некоторые основные приправы (например, масло, соль и перец). Нам нравится этот метод в качестве гарнира к более ароматным белкам, поскольку он позволяет проявиться натуральному вкусу зеленой фасоли.

Шаг 1: Вскипятите воду

Возьмите 4QT кастрюлю и наполните ее водой на один-два дюйма. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, пока вода не начнет кипеть.

Шаг 2. Поместите в пароварку

Поместите свежеочищенную зеленую фасоль в корзину пароварки, прежде чем положить ее в кастрюлю. Убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и варите фасоль в течение пяти-семи минут или до тех пор, пока она не станет мягкой.

Шаг 3: Добавьте приправы

Выньте корзину пароварки и слейте фасоль, затем добавьте обратно в кастрюлю и добавьте сливочное или растительное масло. Добавьте желаемые приправы, помешивая, пока все ингредиенты полностью не смешаются.

Обжаривание занимает всего несколько минут, и это один из лучших способов приготовить овощи, сохранив при этом их питательные вещества и придав дополнительный вкус. Чтобы обжарить зеленую фасоль, вам понадобится большой сотейник или сковорода, дуршлаг и приправы по вашему выбору.

Шаг 1. Отварите зеленую фасоль

Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте один фунт зеленой фасоли вместе с ¼ стакана воды. Доведите воду до кипения и варите фасоль около 3 минут.

Шаг 2. Слейте фасоль

После варки фасоли слейте ее и отложите в сторону. Добавьте сливочное или растительное масло в сковороду и нагревайте, пока масло не растает или масло не начнет мерцать.

Шаг 3: Обжарьте

Верните стручковую фасоль в кастрюлю и варите около 3–5 минут, убедившись, что фасоль полностью покрыта маслом. Они должны немного размякнуть, но при этом сохранить немного остроты. Добавьте другие приправы и дайте фасоли вариться еще 30 секунд, прежде чем снимать ее с огня.

Хотя обжаривание зеленой фасоли занимает больше времени, чем приготовление на пару или обжаривание, это также улучшает их вкус и придает им прекрасную хрустящую текстуру. В дополнение к вашим приправам вам понадобится жаровня или большой противень с бортиками, например, плита для выпечки или противень.

Шаг 1: Разогрейте духовку

Разогрейте духовку до 400°F. Пока духовка разогревается, вы можете застелить противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой для облегчения очистки.

Шаг 2: Подготовьте фасоль

Выложите зеленую фасоль на противень ровным слоем. Сбрызните фасоль оливковым маслом, прежде чем добавить соль и перец вместе с любыми другими приправами.

Шаг 3. Обжарьте фасоль

После предварительного нагрева духовки дайте зеленой фасоли готовиться в течение 15–20 минут. После того, как вы достанете фасоль из духовки, переложите ее на сервировочное блюдо и дайте ей несколько минут остыть перед подачей на стол.

Теперь у вас есть три восхитительных способа приготовления стручковой фасоли. Выберете ли вы приготовление на пару, соте или запекание, ваш гарнир будет готов менее чем за 30 минут. Если мы готовим зеленую фасоль на плите, нам нравится использовать посуду из нержавеющей стали. Благодаря своей 5-слойной конструкции, состоящей из пяти слоев из четырех металлов премиум-класса, наши сотейник, сковорода и кастрюля быстро нагреваются и равномерно распределяют тепло для приготовления пищи без горячих точек.

Каждая посуда с покрытием из нержавеющей стали имеет длинную ручку, обеспечивающую охлаждение, для удобства маневрирования, все они совместимы с индукционными плитами и безопасны для использования в духовке при температуре до 800F. Купите эти предметы по отдельности или соберите их вместе с набором из 10 или 13 предметов и сэкономьте.

Магазин с покрытием из нержавеющей стали

Свежая зеленая фасоль, приправленная луком и беконом

Свежая зеленая фасоль, приправленная луком и беконом
Обычно ее называют «стручковой фасолью».
Они щедро приправлены желтым луком и жареным беконом.

Посмотрите видео по этому рецепту!