Из фасоли стручковой: Как приготовить стручковую фасоль замороженную — рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Все о стручковой фасоли (что сделать из зеленой спаржевой, мелкой и плоской)

Содержание:

История и описание
- Характеристики сортов
Полезные свойства
Что сделать со стручковой фасолью

Изначально фасоль культивировали в декоративных целях. Сегодня из нее готовят различные блюда, а также используют в лечении некоторых заболеваний. Характерные особенности — легкая усвояемость и низкая калорийность.

История и описание

Зеленая фасоль была известна с древних времён. Упоминание о ней есть в китайских трактатах II тысячелетия до н. э. Этот вид был культивирован еще инками в Южной Америке. В Европе из фасоли начали готовить деликатесы с 18 в.

Стручковая фасоль является кустарником, имеющим высоту от 40 до 250 см. Существуют до 50 разных видов. Её подразделяют по форме и размерам стручка:

Обыкновенный тип, который распространён во всех европейских странах и России. Стручок имеет длину до 20 см. В нём может быть до 10 фасолин.
В Азии разводят древние сорта Вигна. Их длина доходит от 60 см до 1 м. Внутри находится 100 семян.
Стебли вьющейся фасоли вырастают в длину от 3 до 5 м. Растении используют для украшения сада. Оно нуждается в хороших подпорках из-за большого веса стручков.
Ещё один вид произрастает на кустах высотой 40-50 см. Он неприхотлив к климатическим условиям, может расти практически на любом грунте, быстро созревает.

К первым трём типам относятся спаржевая фасоль и плоские стручковые гибриды, которые приносят мелкие плоды фасоли зеленовато-белого цвета.

Для средней полосы России рекомендуется выбирать гибриды с ранними и средними сроками созревания, которые дают урожай через 50-80 суток после посадки. Для южных регионов подойдут сорта с периодом вегетации в 100 дней.

Стручковая фасоль

Характеристики сортов

Растение даёт разнообразную окраску семян, находящихся внутри стручка. Существуют следующие виды фасоли:

Зелёная спаржевая фасоль имеет стручки длиной от 60 до 500 мм, по форме похожие на вытянутые цилиндры или довольно короткие палочки высотой в 7-13 см. Каждый их них содержит 3-8 бобов. Лучшими сортами считаются Tendergreen, Хантер и Принц. Французский сорт имеет стручки тёмно-зелёного и светло-зелёного цвета длиной до 10 см. Кенийские гибриды отличаются малым диаметром (4-5 мм) и цветом семян жёлтого окраса. Китайские сорта в длину достигают 40-50 см. Гибрид Драконий язык (в России известен как грузинский или фиолетовый тип) имеет плоские стручки длиной от 12 до 15 см с лиловыми полосками. Российскими селекционерами выведены гибриды Журавушка, Победитель, Карамель.

Плоская стручковая фасоль является подвидом спаржевых гибридов. Все её сорта окрашены в зелёный или жёлтый цвет. Внутри стручка может быть до 10 бобов. В Закавказье, на Северном Кавказе и в большинстве регионов России зелёная стручковая фасоль представлена гибридами Драконьего языка, окрашенными в светло-зелёные цвета.
Кустарниковые типы овоща принадлежат к группе мелкой зелёной фасоли. Их плоды округлые, похожи на горошины, окрашены в белый цвет. Среди огородников популярностью пользуются сорта Белые кобылы, Белая плоская и Белозёрка. Цвета стручков у них меняются от зелёного до почти белого цвета. Длина доходит до 6 см, внутри от 4 до 10 горошин.

К сведению! Зелёная стручковая фасоль может иметь бобы ярко-зелёного, серовато-зелёного, зелёного с лиловыми линиями или пятнами, жёлтого цвета.

Урожайность растения достаточно высокая. Например, с куста сорта Голд Майн дачники снимают до 0,8 кг стручков.

Полезные свойства

Фасоль Серенгети

Зелёная стручковая фасоль содержит в плодах такие важные элементы, как фолиевая кислота, молибден, цинк. В 100 г продукта всего 30 ккал. Овощ обладает следующими полезными свойствами:

очищает кишечник от токсинов и шлаков;
зелёная стручковая фасоль стабилизирует пищеварительные процессы;
помогает облегчить положение больного при вирусных и воспалительных патологиях;
при регулярном потреблении продукта уменьшает риск возникновения нарушения работы сердечно-сосудистой системы;
помогает укрепить половую систему мужчин и стабилизирует гормональный фон у женщин;

выявлена польза продукта при устранении отёков;
положительно влияет на состояние кожного покрова и волос;
зеленая стручковая фасоль обладает мочегонными свойствами;
рекомендуется диабетикам для улучшения общего состояния;
считается хорошим антиоксидантом.

Но существуют и противопоказания к употреблению зелёной стручковой фасоли:

продукт может принести вред людям, у которых диагностирован гастрит с повышенной кислотностью;
запрещено давать овощ больным с панкреатитом в стадии обострения;
нельзя есть бобовые при колите, холецистите, внутренней язве или дисфункциях кишечника;
запрещено использовать растение, если диагностировано острое воспаление кишечнике.

Что сделать со стручковой фасолью

Фасоль овощная и спаржевая (отличия)

Если нет возможности законсервировать, рекомендуется сразу употребить ее в пищу. Свежая стручковая фасоль используется для приготовления различных супов, гарниров. Перед применением ее нужно приварить, чтобы из стручков вышли токсины. Можно заморозить овощ.

Отварная стручковая фасоль

Как это правильно делать:

после сбора помыть, обсушить;
стручки разрезать на небольшие брусочки
разложить по пакетам.

Зимой достаточно достать и отправить в кастрюлю с кипятком, а дальше по усмотрению повара приготовить любое блюдо, например, ассорти с другими овощами.

После сбора урожая фасоль хранится на протяжении 3-4 месяцев, после чего стручки засыхают.

Рецепты некоторых кулинарных изысков:

Жареная фасоль. Стручки опускают на 6 мин. в подсоленную, кипящую воду, после чего откидывают на дуршлаг. Потом подсушивают овощи, а затем жарят на оливковом масле. Добавляют хорошо измельчённый чеснок, обжаривают ещё 5 мин. Можно добавить по вкусы специи.

Можно сделать простой гарнир, затратив на это 20 мин. Для его приготовления подходит свежая или замороженная зелёная стручковая фасоль. Стручки замачивают в воде комнатной температуры на 10 мин. Затем фасоль разрезают на 2-3 части и бросают в кастрюлю с кипятком и варят 4 мин. Для замороженной время варки увеличивают на 2-3 минуты. По окончанию стручки откидывают на дуршлаг и раскладывают по тарелкам. Сверху можно присыпать мелко нарубленной зеленью, чесноком или кольцами лука.
Зелёная стручковая фасоль с пряностями и яйцом. Время приготовления 20-30 мин. Для этого овощ нарезают на небольшие кусочки, затем слегка отваривают (5 мин. ). Далее откинуть на дуршлаг и отправить на сковороду с подсолнечным маслом. Чтобы получился вкусный завтрак, сверху на бобы можно положить нарезанные помидоры, болгарский перец, морковь и лук и залить взбитым яйцом. Специи и соль добавить по вкусу. Некоторые любят с аджикой. Затем всё смешивают и обжаривают на протяжении 5 мин. Все, блюдо готово, можно подавать на стол.

Фасолевый крем-суп из брокколи за 40 мин. Для этого берут очищенные куриные ножки, варят из них бульон. Обжаривают в кипящем подсолнечном масле 10-12 мин. стручки, добавляют кусочки куриного мяса, порезанные кубиками морковь, болгарский перец, соцветия брокколи. Добавляют картофель и специи (например, паприку, черный молотый перец, куркуму). После этого всю массу перемалывают в блендере до консистенции пюре, которую отправляют в кипящий бульон и перемешивают. Проваривают суп 5 мин, постоянно помешивая ложкой. Должна получиться однородная масса. На стол подают в горячем виде, сверху посыпав зеленью (укропом, петрушкой, кинзой) или зеленым луком.

Зеленая стручковая фасоль хорошо растёт, если ей обеспечен своевременный уход. И этим пользуются многие огородники, сажающие культуру на своих участках, ведь ее стручки — практически деликатес на столе. Зеленую фасоль консервируют, морозят на зиму, а из свежей готовят разнообразные блюда: от омлета до супа. Чем не универсальный продукт?!

0 0 голоса

Рейтинг статьи

Автор:

Наталья Григорьевна Власенко

польза и вред для организма человека

Зеленые стручки фасоли — это неокрепшие плоды с мягкими молодыми створками. О том, какую стручковая фасоль приносит пользу и вред, знают многие спортсмены, сторонники здорового питания и активного образа жизни. Побеги бобового растения помогают контролировать состояние фигуры, поддерживать иммунитет и способствуют попаданию в организм ряда полезных компонентов.

Содержание

1 Состав и калорийность стручковой фасоли
2 Чем полезна стручковая фасоль
3 Польза после обработки
- 3.1 Замороженная
- 3.2 Консервированная
- 3.3 Проваренная
4 Особенности употребления
- 4.1 Детям
- 4.2 Кормящим мамам
- 4.3 Беременным
5 Вред и противопоказания
6 Применение в косметологии
7 Применение в диетологии
8 Как используют в кулинарии
9 Рецепты народной медицины

Состав и калорийность стручковой фасоли

Основа пользы, которую приносит продукт организму, это присутствие в составе совокупности биоактивных веществ.

Стручковая фасоль включает в содержание витамины и минералы, в частности:

аскорбиновую и фолиевую кислоты;
метилированные фенолы;
никотинамид;
лактофлавин;
макро- и микроэлементы (натрий, кальций, кремний, фосфор, йод, железо).

Совокупность разных компонентов позволяет есть стручки фасоли не только для избавления от чувства голода, но и для оздоровления. При отсутствии медицинских противопоказаний можно включать блюда с добавлением бобовых в ежедневный рацион.

В 100 г продукта находится 24-32 ккал. Из них количество жиров составляет 0,3 г, белков – 2,5 г, углеводов – 3,1 г. Приоритетную долю массы продукта составляют клетчатка и влага.

Чем полезна стручковая фасоль

Главная польза побегов фасоли заключается в ее возможности отталкивать вредные токсины и примеси из атмосферы при выращивании.

Вещества в составе продукта положительно и всесторонне влияют на человеческий организм и важны для здоровья любого человека.

Стоит отметить следующие полезные свойства стручков:

Наличие в составе микрочастиц железа помогает улучшить функционирование органов дыхания.
Для женщин полезна зеленая стручковая фасоль тем, что она выравнивает гормональный фон.
Регулярное употребление активизирует процесс исцеления при различных инфекционных заболеваниях кишечника.
Для мужчин главные полезные свойства заключаются в улучшении потенции.
Растворимая клетчатка незаменима при борьбе с избыточным весом и сахарным диабетом.
Продукт помогает при чувстве слабости, хронической усталости, при стрессах и мигрени.
Поступающие с бобовыми углеводы наполняют организм энергией, способствуют увеличению работоспособности и активной жизнедеятельности.

Соотнося пользу и вред продукта, можно сделать однозначный вывод о том, что при умеренном употреблении удается оказать на свой организм исключительно положительное воздействие.

Польза после обработки

Калорийность плодов стручковой фасоли несущественно зависит от разновидности и степени зрелости, но может в разы увеличиться в результате дальнейшей обработки. Так как продукт можно принимать в пищу только после термической обработки, которая необходима для нейтрализации неперевариваемых частиц, то важно позаботиться о сохранности полезных характеристик. При обжаривании стручков в 100 г продукта будет 175 ккал, а при тушении – 136.

Учитывая, что помимо основного ингредиента в блюда входит ряд других, суммарная калорийность и польза для организма человека могут варьироваться.

Замороженная

Для продления срока сохранности продукта можно замораживать стручки фасоли. Для этого их тщательно обмывают, нарезают на мелкие части, высушивают и помещают в емкости для заморозки. Длительность хранения при этом увеличивается до полугода. Метод заморозки не оказывает влияния на лечебные свойства бобовых, и польза от употребления остается изначальной. Кроме того, холодная обработка уничтожает бактерии и опасные токсины с поверхности плодов.

Консервированная

Польза от употребления консервированной стручковой фасоли обусловлена сохранностью ключевой доли витаминно-минерального комплекса. Пищевая ценность консервированного продукта составляет всего 16 ккал на 100 г. После обработки продукт оказывает положительное воздействие на кровеносную систему благодаря формированию эритроцитов. Периодический прием в пищу консервированной фасоли также способствует уменьшению количества сахара в организме.

Проваренная

Кратковременное отваривание зеленых побегов сохраняет до 80% всех биоактивных компонентов. При этом из-за смены свойств углеводов почти вдвое увеличивается количество калорий. Главное достоинство проваренной фасоли заключается в том, что даже непродолжительное нахождение продукта в кипяченной воде убивает все микробы и очищает поверхность бобовых. Отваривание побегов является наиболее распространенным способом обработки. В процессе кипячения происходит устранение токсичных веществ, что позволяет безопасно употреблять продукт в пищу.

Особенности употребления

При желании добавить в рацион зеленую фасоль необходимо учитывать несколько особенностей употребления продукта. Это необходимо для извлечения максимальной пользы и предотвращения негативного воздействия на организм. Задумавшись о добавлении стручков в рацион, важно принимать во внимание индивидуальную специфику организма, наличие заболеваний и восприимчивость к данной культуре.

Детям

Стручковая фасоль крайне полезна для любого подрастающего организма. Продукт необходим детям, но только в случае отсутствия проблем с желудочно-кишечным трактом. В сравнении с обыкновенной фасолью стручки активнее перевариваются организмом и не провоцируют повышенное выделение газов.

Добавлять продукт в рацион можно с возраста 10 месяцев.

Для детей рекомендуется тщательно отваривать и перетирать бобовые, чтобы фасоль лучше переваривалась. Употреблять стручки можно просто в перетертом виде, а также добавлять в детское овощное пюре или сварить суп на их основе.

Кормящим мамам

Зачастую бобовые исключают из перечня разрешенных овощных культур во время грудного вскармливания, так как они могут привести к возникновению вздутия и колик у ребенка. Но стручковая фасоль имеет свойства увеличивать количество грудного молока, не создавая при этом опасности для младенца. Добавляя в рацион продукт, можно внести разнообразие в ежедневное питание кормящей матери и насытить молоко комплексом полезных витаминов.

Беременным

Так как зеленые побеги содержат массу питательных компонентов и не относятся к тяжелой пище, то их рекомендуется добавлять в рацион беременных женщин. Кроме того, фасоль улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, почек и печени, что наиболее важно при подготовке к рождению ребенка. При этом стоит употреблять продукт в ограниченном количестве, не допуская злоупотребления.

Вред и противопоказания

Как и любой представитель семейства Бобовых, зеленая фасоль имеет ряд противопоказаний к приему в пищу.

Блюда с добавлением стручков могут спровоцировать болезненные ощущения и побочные эффекты у людей со следующими заболеваниями:

гастрит с повышенной кислотностью;
панкреатит в острой стадии;
внутренние воспаления и нестабильная работа кишечника;
развитие язвы желудка.

Соблюдать осторожность при употреблении продукта важно не только при хроническом течении вышеназванных болезней, но и на этапе ремиссии, поскольку бобовые могут привести к сильному газообразованию и стимулированию пищеварительного процесса.

При возникновении болевых ощущений или дискомфорта после употребления фасоли стоит временно отказаться от продукта и проконсультироваться у врача.

Основной вред от употребления фасоли заключается в ее неправильной готовке. Нельзя принимать в пищу зеленые стручки в свежесобранном виде, так как сырой продукт содержит опасное вещество феазин. Только тепловая обработка помогает устранить все токсичные вещества и сохранить полезные характеристики.

Применение в косметологии

В домашней косметологии продукт не получил большой востребованности, поскольку структура бобов требует предварительной обработки для создания средств по уходу. При этом размягченные до однородной массы плоды оказывают незаменимое воздействие на обезвоженную и отшелушивающуюся кожу. Маски, сделанные на основе стручков, помогают наполнить кожный покров питательными веществами и выполнить подтягивание лица.

Отвары зеленых стручков часто используются для ухода за волосами. Натуральные отвары для волос делают их здоровыми, мягкими, шелковистыми, а также предотвращают образование перхоти и способствуют активному росту.

Применение в диетологии

Многие диетологи рекомендуют включить фасоль в рацион питания для эффективной борьбы с избыточным весом. Помимо того, что она является продуктом с низким содержанием калорий, в результате употребления в организме активизируется процесс торможения усвоения ряда углеводов и блокировка крахмальной пищи. Различные виды фасоли для похудения способны уменьшать аппетит, активизируя производство гормона холецистокинина, участвующего в метаболизме.

В диетический рацион следует добавлять именно стручковую фасоль, так как она содержит в составе наибольшее количество минеральных и витаминных компонентов. Продукт помогает осуществить безболезненное и активное очищение организма от вредных веществ и скоплений. Систематическое соблюдение диетического питания с использованием зеленых плодов помогает постоянно пребывать в тонусе и контролировать массу тела.

Как используют в кулинарии

Применение молодых стручков в готовке многих блюд помогает придать их вкусу разнообразие. Благодаря своей структуре фасоль подходит для консервации, приготовления рагу и многих супов. Использовать побеги можно в качестве отдельного гарнира, в сочетании с мясом и рыбой, в качестве ингредиента в овощных салатах. Для добавления стручков в состав разных блюд рекомендуется заморозить и хранить их в холодильнике, чтобы использовать в любое время.

Для устранения токсинов из продукта время варки должно составлять не менее 1,5 часа. После такой обработки зеленую культуру можно добавлять без риска в любые блюда.

Одним из самых популярных кулинарных рецептов с добавлением стручковой фасоли является салат с чесноком.

Для приготовления необходимо:

Промыть бобовые и поделить несколько стручков на 3 равные части. Варить в кипящей воде на протяжении 5 минут, добавив небольшую щепотку соли. Сразу после варки слить воду и пересыпать ингредиент в дуршлаг.
Выдавить через пресс пару долек чеснока. Полученную массу вместе с фасолью пожарить на масле, заправить соевым соусом и посыпать кунжутом.
Готовое блюдо подавать вместе с мясом или рыбой.

Также существует простой рецепт приготовления в мультиварке, он предполагает следующую последовательность действий:

Разрезать стручки на небольшие ломтики. На мелкой терке натереть морковку, порезать лук и помидоры на крупные кубики.
Запустить мультиварку в режиме приготовления выпечки, залить растительное масло, добавить морковку и лук. Готовить в течение 5 минут, затем залить томатной пастой и тщательно перемешать.
К получившейся массе добавить фасоль и порезанные помидоры, долить в мультиварку половину стакана чистой воды и лавровый лист. Запустить режим тушения на полчаса.

Используя продукта в кулинарных целях, самое важное — не употреблять его в сыром виде. На поверхности необработанных плодов содержится токсин, который может спровоцировать отравление или возникновение других побочных эффектов.

Рецепты народной медицины

Зеленые неокрепшие плоды получили большое распространение в народной терапии для лечения многих заболеваний. Фасоль оказывает благоприятное воздействие на организм при панкреатите, а также в борьбе с ревматизмом, водянкой, сахарным диабетом.

В домашней медицине очень просто приготовить чай из зеленых створок бобовых. Как и многие отвары, чай является мочегонным средством при отеках, воспалении почек, подагре и заболеваниях мочевого пузыря. Также употребление чая из стручковой фасоли помогает при гастрите. Для приготовления раствора необходимо смешать 1 столовую ложку измельченных створок фасоли с ¼ л холодной воды. Смесь требует кипячения в течение 3-5 минут, после чего чай достаточно процедить и выпивать ежедневно по 2-3 раза независимо от приема пищи.

Чай на основе стручков, так же, как и масло, может быть монокомпонентным либо с добавкой иных лекарственных ингредиентов и растений.

Все народные рецепты следует использовать во время соблюдения диеты либо на фоне сахароснижающей терапии. В качестве самостоятельного способа терапии растворы из стручков необходимы исключительно на начальных этапах развития сахарного диабета.

Народная терапия также предполагает использование сока, выдавленного из стручковой фасоли, который применяется для терапии заболеваний поджелудочной железы и кишечника. Выжатый из створок сок включает высокое содержание каротина, витамины категории В, фолиевую и аскорбиновую кислоту, растительные эстрогены. Особенно полезно употребление сока фасоли в зрелом возрасте для поддержания в норме гормонального баланса, устранения морщин, разглаживания кожного покрова.

9 потрясающих рецептов со стручковой фасолью

1. Тушеная стручковая фасоль по-гречески

Ингридиенты:
1)Чеснок 10 гр., белка 0,7 гр., углеводов 2,1 гр., 10,6 ккал.
2)Стручковая фасоль 500 гр., белка 20 гр., углеводов 21,5 гр. , 160 ккал.
3)Консервированные помидоры (без кожицы) 400 гр., белка 2,4 гр., жира 0,8 гр., углеводов 16,8 гр., 79,6 ккал.
4)Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Нагреть сотейник на среднем огне, добавить чеснок и немного поджарить. Положить фасоль и перемешать, добавить мелко нарезанные помидоры. Довести все до кипения уменьшить огонь и тушить 20 минут. Добавить соль и перец и тушить еще 15 минут на слабом огне.
Подавать, когда фасоль станет мягкой, а жидкость от помидоров почти испарится.

2.Овощное рагу с кукурузой

Ингредиенты:
1)Кабачок 300 гр., белка 1,8 гр., жира 0,9 гр., углеводов 13,8 гр., 72 ккал
2)Стручковая фасоль 200 гр., белка 4 гр., жира 0,4 гр., углеводов 7,2 гр., 48 ккал
3)Консервированная кукуруза 200 гр., белка 7,8 гр., жира 2,6 гр., углеводов 45,4 гр., 238 ккал
4)Томат 300 гр., белка 1,8 гр., жира 0,6 гр., углеводов 12,6 гр., 60 ккал
5)Лук шалот 100 гр., белка 2,5 гр., жира 0,1 гр., углеводов 16,8 гр., 72 ккал
6)Соль, перец, томатная паста, чеснок, каянский перец, зелень — по вкусу

Приготовление:
Кабачок, томат и лук произвольно нарезать. В кастрюлю налить 50 мл воды и положить тушиться кабачок, томат, лук, кукурузу и фасоль готовить 10 минут на среднем огне. После добавить томатную пасту и 2 целых зубчика чеснока (для аромата, после можно вынуть), посолить, поперчить и перемешать. Тушить еще 5-7 минут.

3.Лобио

Ингредиенты:
1)Стручковая фасоль замороженная 500 гр., белка 10 гр., жира 1 гр., углеводов 18 гр., 120 ккал
2)Кинза 50 гр., белка 1 гр., жира 0,3 гр., углеводов 1 гр., 11,5 ккал
3)Красный лук 100 гр., белка 1,4 гр., углеводов 9,1 гр., 42 ккал
4)Грецкие орехи 30 гр., белка 4,6 гр., жира 19,6 гр., углеводов 2,1 гр., 196,2 ккал
5)Соль, перец, чеснок, базилик, укроп — по вкусу

Приготовление:
Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду. Кунзу, красный лук и орехи мелко порезать, добавить фасоль, соль, перец (чеснок и базилик по желанию) и все тщательно перемешать.

4.Тёплый салат с курицей, перцем и стручковой фасолью

Ингредиенты:
1) Стручковая фасоль 500 гр. ,белка 10 гр., жира 1 гр., углеводов 18 гр., 120 ккал
2) Болгарский сладкий перец 50 гр.,белка 0,7 гр., углеводов 2,9 гр., 13,5 ккал
3) Лук репчатый 100 гр.,белка 1,4 гр., углеводов 10,4 гр., 41 ккал
4) Куриное филе 250 гр.,белка 57,8 гр., жира 3 гр., 275 ккал
5) Соль, перец, приправы — по вкусу

Приготовление:
Отварить фасоль в подсолённой воде пару минут, она должна оставаться ещё твердой, слить воду. Куриное филе промыть, обсушить и порезать полосками. Обжарить в горячей сковороде до готовности. Лук и перец почистить и порезать тоже полосками. В сковороде обжарить лук и перец, добавить фасоль и жарить минут 5 на небольшом огне до готовности овощей. Добавить курицу к овощам, перемешать и переложить в большую чашку.

5.Овощи, запеченные с творогом

Ингредиенты:
1) Стручковая фасоль 100 гр.,белка 2 гр., жира 0,2 гр., углеводов 3,6 гр., 24 ккал
2) Брокколи 80 гр.,белка 2,4 гр., жира 0,3 гр., углеводов 4,2 гр., 22,4 ккал
3) Брюссельская капуста 80 гр. ,белка 3,2 гр., жира 0,4 гр., углеводов 6,4 гр., 24,8 ккал
4) Томат 40 гр.,белка 0,2 гр., жира 0,08 гр., углеводов 1,7 гр., 8 ккал
5) Творог 0% 100 гр.,белка 16,5 гр., углеводов 1,3 гр., 71 ккал
6) Белок 25 гр.,белка 2,8 гр., 11 ккал
7) Чеснок 5 гр.,белка 0,3 гр., жира 0,03 гр., углеводов 1,5 гр., 7,2 ккал
8) Корень имбиря 5 гр.,белка 0,09 гр., жира 0,04 гр., углеводов 0,8 гр., 4 ккал
9) Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:
Творог смешать с белком, натёртым на тёрке имбирем. Овощи (кроме томата) кинуть в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг. Выложить все ингредиенты в форму слоями, добавить помидор и порезанный ломтиками чеснок, посыпать приправами по вкусу. Готовить в духовке 12 минут пр 170C.

6.Салат из зеленой фасоли с яйцами.

Белки — 5.48 жиры — 5.86 углеводы — 2.8
Ингредиенты:
400 г зеленой фасоли
4 яйца
1-2 зубчика чеснока, очищенных
1 столовая ложка оливкового масла
сметана по вкусу

Приготовление:
1. Отварите яйца вкрутую и залейте холодной водой.
1. Очистите и нарежьте зеленую фасоль. Вскипятите воду, посолите по вкусу, добавьте фасоль и отварите до желаемой мягкости (5-10 минут). Ополосните готовую фасоль в дуршлаге под струей холодной воды.
2. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне, добавьте зеленую фасоль и обжарьте с маслом в течение 5 минут, помешивая.
3. Переложите жареную фасоль в салатник, выдавите сверху чеснок.
4. Очистите яйца и нарежьте их в салатник с фасолью.
5. Подсолите по вкусу, заправьте сметаной и перемешайте.

7.Курица со стручковой фасолью и овощами

Ингредиенты:
1) Куриное филе 300 гр.,белка 69,3 гр., жира 3,6 гр., 330 ккал
2) Стручковая фасоль 200 гр.,белка 4 гр., жира 0,4 гр., углеводов 7,2 гр., 48 ккал
3) Морковь 150 гр.,белка 2 гр., жира 0,2 гр., углеводов 10,4 гр., 48 ккал
4) Лук порей 100 гр.,белка 2 гр., углеводов 8,2 гр., 33 ккал
5) Чеснок 5 гр.,белка 0,3 гр., жира 0,03 гр. , углеводов 1,5 гр., 7,2 ккал
6) Соевый соус 20 мл.,белка 2,1 гр., углеводов 1,6 гр., 14,6 ккал
7) Лимонный сок 20 мл.,белка 0,2 гр., жира 0,02 гр., углеводов 0,6 гр., 3,2 ккал
8) Имбирь 5 гр.,белка 0,09 гр., жира 0,04 гр., углеводов 0,8 гр., 4 ккал
9) Йогурт 0% 100 мл.,белка 10,3 гр., углеводов 4 гр., 57 ккал
10) Соль, сушеные травы и перец — по вкусу

Приготовление:
Куриное филе нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона и соевым соусом, поперчить и приправить травами по вкусу, добавить молотый имбирь и выдавленный через чеснокодавилку чеснок, перемешать и оставить мариноваться. Морковь промыть, почистить и нарезать соломкой, лук порей порезать полукольцами, посолить лук и морковь по вкусу. Замаринованное филе выложить на раскаленную сковороду и тушить под крышкой, иногда помешивая, 4-5 минут, затем добавить к курице стручковую фасоль, накрыть крышкой и тушить еще 4-5 минут. Добавить на сковороду лук и морковь, тушить, постоянно помешивая, около 8-10 минут, пока морковь не станет мягкой. Влить к курице и овощам йогурт, перемешать и довести до кипения, убавить огонь и тушить на небольшом огне еще минуты 3.

8.Филе лосося с оливками

Ингредиенты:
1) Филе лосося без кожи 220 гр.,белка 43,6 гр., жира 13,9 гр., 312,4 ккал
2) Оливки 40 гр.,белка 0,3 гр., жира 4,3 гр., углеводов 2,5 гр., 46 ккал
3) Лимон 10 гр.,белка 0,09 гр., жира 0,01 гр., углеводов 0,3 гр., 1,6 ккал
4) Эстрагон 5 гр.,белка 0,08 гр., углеводов 0,3 гр., 1,3 ккал
5) Фасоль стручковая 60 гр.,белка 1,2 гр., жира 0,1 гр., углеводов 2,2 гр., 14,4 ккал
6) Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Для маринада на мелкой тёрке натереть цедру лимона. От оставшегося лимона взять только мякоть и нарезать мелкими кубиками. Оливки также мелко нарезать. У эстрагона удалить жёсткий стебель, листья нашинковать, петрушку мелко нарезать. Посолить, поперчить по вкусу, всё перемешать. На филе лосося сделать надрезы сеткой — вдоль и поперёк, не дорезая до конца где-то с полсантиметра. В прорези уложить смесь-маринад. Выложить на сковороду лосось и стручковую фасоль. Готовить 20 минут.

9.Тушёная стручковая фасоль с грибами

1)Грибы шампиньоны 300 гр., белка 12,9 гр., жира 3 гр., углеводов 3 гр., 81 ккал
2)Фасоль стручковая 200 гр., белка 4 гр., жира 0,4 гр., углеводов 7,2 гр., 48 ккал
3)Лук репчатый 50 гр., белка 0,7 гр., углеводов 5,2 гр., 20,5 ккал.
4)Масло оливковое 2 ст. л. жира 20 гр., 180 ккал.
5)Перец чёрный молотый и соль — по вкусу

Приготовление:
Грибы хорошо помыть и порезать на 4-6 частей, лук нарезать тонкими полукольцами.В сковороде разогреть небольшое количество воды и тушить лук с грибами до тех пор пока не выделиться влага из грибов.Затем добавить промытую замороженную фасоль.Хорошо все перемешать и добавить специи. Тушить всё на среднем огне до готовности фасоли, добавить немного оливкового масла.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Стручковая фасоль с чесноком

Easy

1) Бланшируйте стручковую фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой всего 1 1/2 минуты. Немедленно слейте воду и погрузите в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление пищи. Когда они остынут, слейте воду и отложите в сторону. 2) Разогрейте сливочное и оливковое масло в

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Острая стручковая фасоль с миндалем и чесноком

Easy

1) Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте фасоль и готовьте всего 1–2 минуты, пока фасоль не станет ярко-зеленой. Процедите их и промойте под холодной водой, чтобы они не сварились. 2) Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

Стручковая фасоль с луком-шалотом

Easy

Бланшируйте стручковую фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 1,5 минут. Сразу же слейте воду и погрузите в миску с ледяной водой. Разогрейте сливочное масло и масло в очень большом сотейнике или большой кастрюле и обжарьте лук-шалот на среднем огне в течение

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

Пенне с жареными помидорами, чесноком и белой фасолью

Easy

1) Разогрейте духовку до 220C/газ 8. Разрежьте каждый помидор на 8 долек и удалите семена. Поместите дольки помидоров и чеснок в форму для запекания размером 23 на 33 см. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте солью и несколькими порциями перца. Жаркое в духовке

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

Французская фасоль с чесноком

Easy

1) Бланшируйте французскую стручковую фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой всего 1 1/2 минуты. Немедленно слейте воду и погрузите в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление пищи. Когда они остынут, слейте воду и отложите в сторону. 2) Разогрейте сливочное и оливковое масло в

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

Острый миндаль, чеснок, французская фасоль

Easy

1) Вскипятить кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте фасоль и готовьте всего 1–2 минуты, пока фасоль не станет ярко-зеленой. Процедите их и промойте под холодной водой, чтобы они не сварились. 2) Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить almo

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

Стручковая фасоль, обжаренная в темпуре

Easy

1) Разогрейте масло во фритюрнице до 190°C/газ 5. 2) В большую миску добавьте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахар и соль и перемешайте. Добавьте газированную воду и перемешайте до образования жидкого теста. 3) Окуните фасоль в тесто, убедившись, что ша

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Фритюрница с чили и чесноком Тофу с зеленой фасолью

Easy

Специальное оборудование: фритюрница на 6 литров 1. Слейте воду с тофу, заверните каждый блок в несколько слоев бумажного полотенца и положите на большую тарелку. Сверху поставьте тяжелую кастрюлю (для этого отлично подойдет чугунная), чтобы выдавить из тофу лишнюю жидкость. Дать отдохнуть 15

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

Обжаренная зеленая фасоль с соей, луком-шалотом, имбирем, чесноком и перцем чили

Easy

1) Приготовьте гарнир из зеленого лука: мелко нарежьте зеленый лук под углом и бросьте его в большую миску со льдом и водой. Нити зеленого лука красиво скручиваются, поэтому они выглядят как ленты. Отложите. 2) Промойте зеленую фасоль под колонкой

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Суп из фасоли каннеллини с капустой и чесноком, оливковое масло, кростини

Easy

Для супа: 1) Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок и орегано и готовьте не более минуты. Добавьте томатное пюре и уксус и готовьте еще минуту. 2) Добавьте фасоль и бульон и доведите до кипения. Приправьте солью и перцем

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Суп из фасоли каннеллини с капустой и кростини с чесноком и оливковым маслом

Easy

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Зеленая фасоль с кунжутом

Easy

Верх и хвостик фасоли, нанизать на нитку и при необходимости разрезать на кусочки по 2,5 см в зависимости от размера и возраста фасоли. Бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение двух минут. Слейте фасоль и сразу же погрузите ее в холодную воду, чтобы предотвратить дальнейшую варку.

Курица-барбекю из желтой фасоли с китайской длинной фасолью на гриле

Easy

Поместите бобовый соус, мед, рисовое вино, светлый соевый соус, одну столовую ложку арахисового масла, коричневый сахар, темный соевый соус, чеснок и имбирь в миску и перемешайте. . Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть. Накройте миску, поставьте в холодильник и оставьте мариноваться на

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Фасоль каннеллини с креветками

Easy

1) В большой сковороде на средне-сильном огне нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и чеснок. Когда масло нагреется, но не будет дымиться, добавьте креветки и готовьте, часто помешивая, пока они не станут розовыми, около 4 минут. 2) Снимите креветки со сковороды, резерв

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

Брокколи и французская фасоль

Easy

В большой кастрюле доведите до кипения 6 литров подсоленной воды. Приготовьте большую миску с ледяной водой. Положите брокколи в кастрюлю и готовьте две минуты. В этот момент вам просто нужно отварить брокколи, так как вы будете обжаривать ее позже. Использование паука

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Суп из черной фасоли с моджо

Easy

Для супа из черной фасоли: 1) В мультиварку положить черную фасоль, свиные ребрышки, воду, ром, половинки головки чеснока, лук, соль, лавровый лист, орегано, тмин и молотый красный перец; накройте крышкой и готовьте в режиме LOW, пока фасоль не станет мягкой, а мясо не начнет отделяться

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

480 минут

Количество порций

Обжаренные бобы

Easy

1) Оставьте примерно треть бобов. Остальную фасоль разомните в миске с помощью большой вилки. Отложите. 2) Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он слегка не подрумянится, около 4 минут. Добавить чеснок

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

Суп из черной фасоли с моджо

Easy

Поместите черную фасоль, свиные ребрышки, воду, ром, половинки головки чеснока, лук, соль, лавровый лист, орегано, тмин и молотый красный перец в медленноварку; накройте крышкой и готовьте в режиме LOW, пока фасоль не станет мягкой, а мясо не начнет отделяться от ребер, около 8 часов.

Черная фасоль

Средняя

Для черной фасоли: 1) Положите фасоль в большую кастрюлю, добавьте воду и лавровый лист и доведите до кипения. Отложите, накрыв, на 1 час. 2) Доведите фасоль до кипения, уменьшите огонь до минимума, варите без крышки в течение 1 1/2 часа. 3) Нагрев t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

195 минут

Количество порций

Черная фасоль

Easy

1. Положите фасоль в миску или кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на ночь. Слейте и промойте, прежде чем продолжить. (В качестве альтернативы добавьте фасоль в кастрюлю среднего размера и залейте горячей водой. Доведите до кипения, а затем кипятите в течение 2 минут. Выключите

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

160 минут

Количество порций

Чесночный салат с французской фасолью

Easy

1) Отварите французскую фасоль в кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока она не станет хрустящей и мягкой, примерно 5–6 минут. Переложите в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление. Слейте воду и высушите кухонной бумагой, затем поместите в сервировочную миску. 2) Перемешайте с оставшимися ингредиентами

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

French Green Beans

Easy

1) Разогрейте духовку до 210°C. 2) Бланшируйте зеленую фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой всего 4 минуты. Немедленно слейте воду и погрузите в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление пищи. Когда они остынут, слейте воду и отложите в сторону. 3) Среднее время

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Острая черная фасоль и желтый рис

Easy

Для фасоли: в большой кастрюле замочите фасоль на ночь в воде на 2 дюйма. Слейте воду и отложите. В той же кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, перец халапеньо, чеснок и лавровый лист и готовьте, пока овощи не станут мягкими, примерно 5

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Салат из белой фасоли с тимьяном

Easy

1) В сковороде на умеренном огне обжарьте оливковое масло и чеснок в течение 2 минут. Добавьте тимьян и радиккио и готовьте еще минуту. Добавьте фасоль и перемешайте с радиккио и чесноком. 2) Приправить фасоль солью и перцем. Горячие бобы, 2 минуты

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

8 минут

Порции

Huevos rancheros с пюре из черной фасоли

Easy

1) Сложите лепешки стопкой на разделочной доске. Используя дно формочки в качестве ориентира, вырежьте 8 кругов из лепешек. Отложите. Разогрейте духовку до 180C/Gas4. 2) Для сальсы: в небольшой миске смешайте помидоры, лук, халапеньо, чеснок, 9 шт.0007

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Жареные бобы

Easy

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости, около 3 минут. Добавьте чеснок и порошок чили и готовьте еще 1 минуту. Добавьте фасоль и куриный бульон и готовьте, пока фасоль не прогреется,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

9 минут

Количество порций

Кубинская фасоль

Easy

1) Добавьте воду, фасоль и рульку в большую кастрюлю. Варить 45 минут, пока мясо не станет мягким. 2) Поместите масло, лук, чеснок, перец, тмин, паприку, орегано и перец в кастрюлю среднего размера и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, не b

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 мин

Количество порций

Фасоль чили

Easy

1. Промойте бобы под холодной водой, удалив все камни и частицы. Залейте холодной водой и оставьте на 6-8 часов. 2. Слейте фасоль и положите в кастрюлю вместе с рулькой; покрыть пресной водой на 2 дюйма. Добавить томатный соус, перец чили

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

255 минут

Количество порций

Морской гребешок из черной фасоли с лапшой

Средний

Примечания: Мой любимый соус всех времен — соус из черных бобов. Мне нравится этот домашний соус, приготовленный разными способами, и я думаю, что лучше всего он сочетается с птицей или моллюсками. Это простой нежирный изысканный ужин на двоих — идеально запивается чашкой кофе

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Фасоль для костра

Среда

Промойте фасоль под холодной водой, отсортировав камни и частицы. Поместите фасоль в кастрюлю с ветчиной и залейте водой на 2 дюйма. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите 2 часа, проверяя время 9.0007

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

270 минут

Количество порций

Вьетнамский бутерброд с халапеньо айоли, кресс-салатом и хрустящими луковыми нитями

Hard

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Добавьте к мясу половину сахарной пудры, половину коричневого сахара , 1 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. перца и 1 ст. л. масла. Затем смешайте оставшиеся сахара, уксус, вино, соевый соус и рыбный соус в миске. Попробуйте и добавьте соль

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Салат с пекорино и фасолью

Easy

1) В небольшой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, но не коричневым, около 30 секунд. Снимите кастрюлю с огня и добавьте розмарин. Отложите в сторону.2) Смешайте бобы эдамаме, каннелли

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

Жаркое из баранины, стручковая фасоль, мятное пюре

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 5. 2) Замочите фасоль на ночь, а затем залейте водой и двумя столовыми ложками оливкового масла. Варить около часа, снимая пену с поверхности. Они готовы, когда станут достаточно мягкими, чтобы дать

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Обслуживает

Обжаренные бобы Sunny’s

Easy

1) В кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок, халапеньо, лук и сазон. Обжаривайте, пока они не начнут размягчаться, около 3 минут. Добавьте 1 банку фасоли пинто, включая жидкость из банки. Варите на медленном огне, пока фасоль не прогреется и не станет мягкой, еще 4 к

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Суп из бобов

Легкий

Поместите бобы в миску и залейте холодной водой, замочите на ночь, чтобы они увлажнились. На следующее утро слейте фасоль и очистите ее от кожуры. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и добавьте лук, лук-порей, картофель и сушеную фасоль и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 мин

Количество порций

Хек с каперсами и пюре из белой фасоли

Easy

1. Приправьте рыбу солью и перцем и слегка посыпьте мукой. 2. Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и обжарьте хек по несколько минут с каждой стороны до готовности. 3. Выжать воду из каперсов и выложить их на горячую сковороду с крышкой

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

Sous Vide Треска с перцем чили, чесноком и кориандром Масло с помидорами черри и чоризо рагу

Easy

Смешайте масло, перец чили, кориандр и чеснок. Выложить на двойной лист пищевой пленки и свернуть в колбаску. Поставьте в холодильник для застывания. Поместите каждый кусочек трески в пакет Sous Vide. Возьмите охлажденное сливочное масло и вырежьте из него 8 дисков.

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

Обжаренная черная фасоль

Easy

Слить воду с замоченных бобов и добавить в кастрюлю. Залейте 2 дюймами холодной воды и добавьте чеснок, лук, тмин и посыпьте солью и перцем. Оставить кипеть, пока фасоль не станет мягкой, а жидкость не превратится в густой соус, от 1 1/2 до 2 часов.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Фасоль French Flageolet

Easy

За ночь до приготовления поместите фасоль в большую миску и залейте водой на 1 дюйм. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день разогрейте духовку до 150°C. Слейте фасоль, хорошо промойте и снова слейте воду. I

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

Красная фасоль и рис

Easy

Для красной фасоли: 1) Фасоль замочить на ночь в прохладной воде. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте свинину в свином жире. Добавьте сельдерей, лук и перец и дайте потомиться, пока они не станут слегка коричневыми. Приправить солью и хлопьями чили. 2)

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Обслуживает

Красная фасоль и рис

Easy

Для риса и фасоли: 1) Поместите растительное масло в 7-литровую жаровню или кастрюлю с плотно прилегающей крышкой и поставьте на средний огонь. Добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец, сельдерей, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, до готовности лука

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Запеканка из зеленой фасоли

Средняя

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разрежьте зеленую фасоль пополам, если хотите, чтобы кусочки были немного меньше. Бланшируйте зеленую фасоль: бросьте ее в слегка подсоленную кипящую воду и варите 3-4 минуты. Выньте их отсюда

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

Пироги с черной фасолью

Easy

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сотейнике среднего размера на среднем огне. Когда он нагреется, добавьте лук, тмин, кориандр, соль и перец и готовьте, пока лук не станет мягким и слегка карамелизированным, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте до фраг

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Обжаренные на сковороде куриные грудки с помидорами черри и белой фасолью

Easy

1. Нагрейте большую сковороду с высокими бортами на среднем огне. Приправьте куриные грудки с обеих сторон солью и перцем. Добавьте оливковое масло в сковороду и, как только оно нагреется, добавьте куриные грудки. Готовьте до красивой золотистой корочки, около 6 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Torta & Refried Beans

Easy

Взбейте вареную фасоль с помощью блендера, добавив ровно столько отведенной для приготовления жидкости, чтобы получилось однородное, довольно густое пюре. Разогреть жир в кастрюле с толстым дном, когда появится пена, добавить лук, хорошо приправить и обжарить лук до мягкости. Добавьте чеснок, перец чили (

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Соус из тосканской фасоли

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. 1) Выложить хлеб на противень. Каждый кусочек натереть зубчиком чеснока и посыпать щепоткой соли; зарезервировать зубчик чеснока. Поджарьте в духовке до золотистого цвета, около 8 минут. 2) Нарежьте все зубчики чеснока. Обжарьте чеснок в духовке

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

11 минут

Количество порций

Конфи из лопатки органического ягненка с розмарином и чесноком, вареными сливовыми помидорами

Среда

1. Обильно посыпьте баранью лопатку солью. Накройте и оставьте на ночь (около 12 часов), затем под струей холодной воды смойте излишки соли. Обсушите баранину кухонным полотенцем или кухонным полотенцем. 2. Разогрейте духовку до 140°C/газовая отметка 1.

Время подготовки

—

Время приготовления

210 мин

Обслуживает

Суп из черной фасоли

Easy

1) Перебрать фасоль и выбросить мусор – промыть под проточной холодной водой. В кухонном комбайне добавьте чеснок, лук, болгарский перец и кинзу. 2) Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте 3 стакана оливкового масла. Добавьте орегано и тмин. Добавить v

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Карри с фасолью мунг

Easy

В индийской культуре считается, что бобы мунг приносят удачу, здоровье и процветание. В сыром виде их бросают в огонь на свадебных церемониях и приносят в жертву богам в благоприятных случаях. Почему они стали символом удачи? Фасоль мунг для приготовления

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

Свежая зеленая фасоль (она же Зеленая фасоль Тома Круза)

Easy

1. Промойте и высушите фасоль. Налейте 1 стакан воды в среднюю кастрюлю. Добавьте фасоль и готовьте, пока она не станет мягкой, но все еще очень хрустящей, около 6 минут. 2. Слейте фасоль и добавьте сливочное масло, помешивая, пока оно не растает. Приправить солью. Рецепт адаптирован f

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Прованская фасоль сорта Вирджиния

Easy

1) Приготовьте ванну с ледяной водой, наполнив большую миску льдом и водой. 2) Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Добавьте фасоль и готовьте, пока она не станет хрустящей, около 2 минут. Хорошо откинуть на дуршлаг, затем поставить дуршлаг

Время подготовки

10 мин

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Зеленая фасоль Вирджиния Провансаль

Easy

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Обслуживает

Vegan Baked Beans

Easy

Разогрейте духовку до 160 °C. Поместите сушеные грибы в среднюю миску и залейте 2 стаканами кипятка, убедитесь, что каждый гриб погружен в воду. Дать настояться 10 минут. Процедить через мелкое сито, оставив

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

200 минут

Порции

Мороженое из ванильных бобов и бобов каннеллини

Easy

1) Грубо разотрите фасоль с сахарной пудрой. 2) Слегка размягчить мороженое в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Переложите мороженое в большую неглубокую миску и смешайте с пюре из бобов и несколькими щепотками мускатного ореха, как можно быстрее

Время приготовления

7 мин.

Запеченная фасоль

Easy

1) В большом сотейнике обжарьте бекон на среднем огне в течение 5–7 минут. Добавьте лук, чеснок, имбирь и перец и готовьте до мягкости. добавьте сухую горчицу и перемешайте в течение 1-2 минут. добавить фасоль, соус барбекю, патоку, коричневый сахарный песок,

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

Мексиканская фасоль

Easy

В сковороде на среднем огне добавьте масло и обжарьте лук, перец чили, красный перец и чеснок. Обжаривать 3 минуты. Добавьте уксус и фасоль. Убавьте огонь до слабого (если слишком сухо, добавьте немного воды) и добавьте остальные ингредиенты. Крышка

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Рагу с фасолью

Easy

1) В большой кастрюле варить фасоль в кипящей воде в течение 30 минут, пока она не станет мягкой. Осушать. 2) Разогрейте масло, чеснок и лук-шалот на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте фасоль и перемешайте, пока она не будет хорошо покрыта маслом. Добавить куриный бульон и варить на медленном огне до 1/3 жидкости r

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

Французская фасоль с паниром

Easy

1) В большую сковороду положить 1 столовую ложку масла, добавить чеснок и специи и готовить около 15 секунд. Добавьте помидоры и приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте. Добавьте фасоль и варите, пока фасоль не станет нежно-хрустящей, примерно 8-10 минут.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

Запеканка из фасоли Борлотти и нута

Easy

Замочите фасоль и нут отдельно на ночь в 6 стаканах холодной воды. Промойте и слейте воду. Поместите фасоль и нут в отдельные кастрюли с тремя стаканами свежей холодной воды. Доведите до кипения, а затем варите, пока фасоль не станет мягкой. № действия

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

Тостадас с рыбой и белой фасолью

Easy

В небольшой миске смешайте сок лайма, цедру, чеснок и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу. Выложить рыбу в форму для запекания и залить сверху маринадом. Мариновать не более 15-30 минут. Тем временем разогрейте жаровню или гриль 9.0007

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Черная фасоль (Frijoles Negros)

Easy

Промойте фасоль и замочите в воде на ночь. Когда фасоль набухнет, варить в той же воде до мягкости, около 45 минут. Разогрейте 1 стакан масла в сковороде, добавьте лук, чеснок и зеленый перец. Добавьте 1 стакан фасоли в кастрюлю и разомните. Добавьте это к

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

135 минут

Количество порций

Черная фасоль (frijoles negros)

Easy

1) Промойте фасоль и замочите в воде на ночь. Когда фасоль набухнет, варить в той же воде до мягкости, около 45 мин. 2) Разогрейте 240 мл масла в сковороде, добавьте лук, чеснок и зеленый перец. Добавьте 175 г приготовленной фасоли в кастрюлю и разомните.

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

135 минут

Порций

Фасоль Cowboy Bacon

Easy

1. Промойте фасоль под холодной водой, удалив все камни и частицы. Отложите. 2. В тяжелой кастрюле (чугунной) обжарить кусочки бекона до полуготовности и вытопить жир. Добавьте зеленый перец и лук в кастрюлю и готовьте до начала приготовления

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

Почерневшая французская фасоль

Easy

1) В средней кастрюле доведите воду до кипения и добавьте 1 ч. л. соли. Добавьте французскую фасоль и бланшируйте 2-3 минуты. Достаньте из воды и сразу же поместите в баню с ледяной водой. 2) В средней миске смешайте морскую соль, паприку, кайенский перец, c

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Суп из фасоли с рисом

Easy

1) Положите очищенную фасоль в кастрюлю с 2 л холодной воды. Медленно доведите до кипения. Варите фасоль, пока она не станет мягкой, добавив соль, когда она будет почти готова. 2) Мелко нарежьте лук, чеснок, сельдерей, базилик, петрушку и небольшой кусочек красного

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Фасоль с кунжутом

Easy

1) Вскипятите на сильном огне большую кастрюлю с холодной водой и щедро посолите. Добавьте фасоль и готовьте, не накрывая крышкой, пока она не станет мягкой, примерно 6-8 минут. Слейте воду и промойте под холодной водой, отложите в сторону. 2) Взбейте соевый соус, воду, кунжутное масло

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

Обжаренные бобы чоризо

Easy

1) Мелко нарежьте мелкими кубиками чоризо. В кастрюлю с толстым дном добавьте оливковое масло и чоризо. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и медленно доведите огонь до среднего. Обжарьте чоризо в течение нескольких минут, чтобы впитать оливковое масло. 2) Использование противня

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Самая лучшая зеленая фасоль на свете

Easy

1. Отрежьте кончики стручков стручковой фасоли или, если хотите, срежьте большой пучок ножом. 2. Растопите жир от бекона в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте минуту. Затем добавьте стручковую фасоль и готовьте до готовности

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Салат с фасолью по-азиатски 3

Easy

Поместите стручковую фасоль и замороженный эдамаме в корзину пароварки и готовьте на пару в течение четырех минут. Переложите фасоль в большую миску и поставьте в холодильник охлаждаться на 15 минут или дольше. В небольшой миске смешайте масло, уксус,

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

Суп из черной фасоли

Easy

1) Положите фасоль в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 5 см. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Варить 5 минут; снять с огня, накрыть и оставить на час. Слейте и зарезервируйте. 2) В большой суповой кастрюле разогреть бульон

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

220 минут

Количество порций

Салат из тунца и фасоли

Easy

1) Отварите фасоль в большой кастрюле с кипящей водой до мягкости, время от времени помешивая, около 4 минут. Используя сито, переложите фасоль в большую миску с ледяной водой, чтобы она полностью остыла. Слейте воду с фасоли и обсушите

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

Пирожки из слоеного теста с курицей и фасолью

Easy

Начинка: 1) Нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде. Обжаривайте лук и чеснок, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 4 минут. Добавьте специи, перемешайте до полного перемешивания и готовьте 2-3 минуты. 2) Добавьте черную фасоль и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

Чалупа со стейком и черной фасолью

Easy

Для лепешек: Разогрейте духовку до 190°C. Выложите лепешки на противень, смажьте обе стороны маслом и посыпьте солью. Запекайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 10 минут. Для стейка-кубика: смешайте полоски стейка с 1/2 чайной ложки

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Курица-гриль с зеленой фасолью и соусом из пахты

Easy

Для заправки из пахты: смешайте пахту, майонез, зеленый лук, петрушку, чеснок, цедру и сок лимона и 1 столовую ложку воды в средней миске. Приправить солью и перцем и отложить в сторону. Для жареной курицы с фасолью: Предварительный разогрев a

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Кальмары и креветки с фасолью и рагу бокком

Easy

Приготовление кальмаров и креветок: 1) Мясо креветок нарезать крупно. Смешайте креветки, кориандр, чеснок, зеленый лук, зеленый лук, лимонный сок и цедру, оливковое масло и соль. 2) Поместите смесь креветок в кондитерский мешок и заполните трубочки кальмаров наполовину. 3) Пл

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Белая фасоль и розмарин Кростини

Easy

Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Как только оно нагреется, добавьте масло в кастрюлю. Добавьте панчетту и вытопите часть жира. Добавьте розмарин и чеснок и обжаривайте до появления аромата. Добавьте фасоль, лимонный сок, немного соли и перца. Разомните фасоль wi

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Минтай, масляная фасоль и чоризо кассуле

Easy

Нагрейте кастрюлю с толстым дном или огнеупорную форму для запекания и добавьте шпик или полосатый бекон. Готовьте на среднем огне до хрустящей корочки. Поднимите их ложкой для слива и отложите в сторону. Добавьте лук, зеленый перец и чеснок в кастрюлю

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

Копченая красная фасоль и рис

Easy

1) Поставьте большую жаровню или кастрюлю с крышкой на средний огонь и добавьте фасоль, куриный и говяжий бульон, лук, рульку, зеленый перец, чеснок, соль, черный перец и кайенский перец. Перемешайте и доведите смесь до кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

145 минут

Количество порций

Суп из белой фасоли с розмарином

Easy

1) В средней миске залейте фасоль водой не менее чем на 2 см и оставьте в холодильнике на 6 часов или на ночь. Осушать. 2) В большой кастрюле на слабом или среднем огне обжарьте лук с оливковым маслом, пока лук не станет прозрачным

Стейк из пашины на гриле, портобелло и салат из зеленой фасоли

Средний

1) Смешайте две столовые ложки оливкового масла, три столовые ложки бальзамического уксуса, апельсиновый сок, две чайные ложки измельченного чеснока, хлопья чили и по 1/4 чайной ложки соли и перца в миске и взбейте. 2) Положите стейк и грибы в стеклянную форму для запекания o

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Жареный стейк с пюре из белой фасоли

Easy

1) Сначала займитесь фасолью: налейте в кастрюлю 60 мл оливкового масла, добавьте чеснок и цедру лимона и прогрейте. 2) Слейте фасоль и промойте под проточной водой, затем добавьте в кастрюлю и прогрейте, помешивая и придавливая широкой лопаткой FL 9.0007

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Тостадас с курицей и черной фасолью

Средний

1) Нагрейте полдюйма масла в большой сковороде. Когда они горячие, но не дымятся, обжаривайте лепешки по одной, пока они не станут золотистыми и хрустящими, около 2 минут. Выложите на бумажные полотенца и посыпьте небольшим количеством соли. 2) Нагрейте 1 см масла в большой кастрюле для жарки

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

Жареная курица с лимоном и чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 7. Выньте куриные потроха. Промойте курицу внутри и снаружи. Удалите лишний жир и оставшиеся перья и высушите снаружи. Поместите курицу в большой противень для запекания. 2) Обильно посолить и поперчить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

95 минут

Обслуживает

Эскарол и суп из фасоли

Легкий

Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, около 15 секунд. Добавьте эскарол и обжаривайте, пока он не увянет, около двух минут. Добавьте щепотку соли. Добавьте куриный бульон, фасоль и па

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Идеальные черные бобы

Easy

1) Накануне вечером замочите черную фасоль в большой кастрюле с водой. 2) На следующий день промойте фасоль, залейте 700 мл свежей воды и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь и варить под крышкой 30 минут, снимая пену. 3)

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

Дип из белой фасоли с чипсами Питта

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Поместите фасоль, чеснок, лимонный сок, 4 столовые ложки оливкового масла и петрушку в чашу кухонного комбайна. Пульсируйте, пока смесь не станет крупно нарезанной. Добавить соль и перец по вкусу. Передача бобов в чистом виде

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

Салат из черной фасоли

Easy

1) Раздавить зубчик чеснока, посыпать щепоткой соли и плоской стороной большого ножа размять и размазать смесь до состояния грубой пасты. 2) Смешайте чесночную пасту, сок лайма, соль и порошок чили в миске. Постепенно взбивать

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

Perfect Pork and Beans

Easy

Разогрейте сало в большой кастрюле с толстым дном. Добавьте кусочки свинины и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до карамелизации. Выньте из кастрюли шумовкой и переложите на тарелку. Добавьте шпик на сковороду, жарьте 2-3 минуты до готовности

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порций

Цыпленок с чесноком и цитрусовыми

Easy

1) Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 200°C. 2) Обсушить курицу и посыпать полость солью и перцем. Наполните полость половинками апельсина, лимона и чеснока. Свяжите куриные ножки кухонной нитью

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

110 минут

Порции

Цыпленок с чесноком и цитрусовыми

Easy

1) Поместите одну из полок в центр духовки и предварительно разогрейте духовку до 200°C/отметка 6 на газу. Обсушите курицу и посыпьте полость солью и перцем. Наполните полость половинками апельсина, лимона и чеснока. Свяжите ножки вместе

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

110 минут

Порции

Чесночное масло

Easy

1) В небольшой кастрюле доведите чеснок и масло до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте 5 минут, пока чеснок не подрумянится. 2) Выключите огонь и отставьте кастрюлю в сторону; чеснок будет продолжать готовиться, пока масло остывает. 3) Ремо

Время подготовки

—

Время приготовления

5 минут

Количество порций

—

Салат из белой фасоли в формочках для котлет

Easy

Чтобы приготовить тыкву, бланшируйте ее в подсоленной кипящей воде, пока она не станет мягкой, около 2 минут. Шок в ледяной воде, чтобы остановить приготовление пищи и слить воду. Срежьте верхушки лопаткой для дыни, чтобы освободить место для начинки. Охладить до готовности

Время подготовки

—

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Очень острая пережаренная фасоль и салат, помидоры и лайм

Easy

1) Разогрейте консервированную повторно обжаренную фасоль в сковороде среднего размера на среднем огне. Смешайте нарезанный халапеньо, кайенский острый соус и чесночный порошок с повторно обжаренными бобами. Уменьшите огонь до минимума и держите в тепле, пока не будете готовы к подаче. Смешайте салат и помидоры в миске. Сожмите

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Корона ягненка, фаршированная зимней зеленой фасолью

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C/400°F/газовая отметка 6. 2. Смешать в миске лук, панировочные сухари, фарш из баранины, каштаны, клюкву и грецкие орехи. Хорошо приправить солью и большим количеством черного перца. 3. Сделайте надрезы на каждом каре ягненка между каждым

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Махи-махи на гриле с сальсой из черной фасоли

Easy

Для сальсы из черной фасоли: 1) Смешайте помидоры, зеленый лук, черную фасоль, кориандр, халапеньо и сок лайма в средней миске. Добавьте немного соли по вкусу и отложите в сторону, чтобы дать вкусу раскрыться вкусу. Для махи-махи: 1) Положите соевый соус, апельсиновый сок

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

12 минут

Обслуживает

Тушеная свинина, приготовленная на медленном огне, и фасоль в креме

Easy

1. Вскипятите полный чайник и после закипания залейте водой свиную грудинку кожей вверх. Свинину нужно держать под углом, чтобы вода сразу же стекала со свинины. Это помогает добиться отличного хруста. 2. Обсушите и протрите обе стороны t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

210 минут

Порции

Запеченная фасоль по-итальянски

Средняя

Разогрейте духовку до 205°C. Готовьте панчетту в тяжелой большой кастрюле, пригодной для использования в духовке, на среднем огне, пока она не станет хрустящей, около 8 минут. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте пиво, томатный соус

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Глазированная китайская длинная фасоль

Easy

1) В большой кастрюле с кипящей водой бланшируйте длинную фасоль в течение 2 минут, пока она не станет слегка мягкой. Дайте остыть. 2) В большую сковороду на среднем огне добавьте сливочное масло. Добавьте зеленый лук, имбирь и чеснок. Смешать. Добавить хлопья красного перца и лон

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Кассуле с индейкой и фасолью в масле

Easy

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Посыпьте голени индейки перцем, солью и паприкой и натрите специями. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарьте каждую голень со всех сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки, несколько раз

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Испанская запеченная масляная фасоль

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C. 2. Просто обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве масла на среднем огне в течение 5 минут. 3. Затем добавьте масляную фасоль, чеснок, специи, бульон и пюре. Доведите до кипения и посыпьте сыром и хлебом

Время подготовки

—

Время приготовления

30 минут

Количество порций

—

Что такое стручковая фасоль? (с картинками)

Б.

Шрайбер

Дата последнего изменения: 16 сентября 2022 г.

Стручковая фасоль — это съедобные плоды бобового растения или сами растения. Их называют стручковой фасолью из-за волокнистой нити, проходящей по всей длине стручка, которую обычно удаляют перед едой. Одноименная нить в основном была выведена из современных сортов, которые сейчас можно найти в супермаркетах или магазинах товаров для сада. Обычно известные как зеленые бобы, хотя они могут быть желтыми или фиолетовыми, стручки обычно имеют длину от пяти до восьми дюймов (12-20 см). Они также известны как стручковая фасоль, потому что их можно разрезать пополам, когда они самые свежие.

Названия сортов стручковой фасоли обычно относятся к типу растения, на котором они выращиваются. Некоторые виды стручковой фасоли растут на невысоких кустистых растениях, обычно высотой от 12 до 24 дюймов (30–60 см). По этой причине растения и бобы называются кустовой фасолью. Разновидности, известные как стручковая фасоль или стеблевая фасоль, выше, несут бобы на лозах и обучены расти или «бегать» по шестам или другим опорным конструкциям. Эти два растения производят похожие бобы, но между разными породами есть некоторые различия.

Стручковая фасоль относится к виду Phaseolus vulgaris . В отличие от других представителей этого вида, таких как черная, красная или фасоль, стручковую фасоль едят в стручках до того, как они полностью созреют, когда семена еще не полностью сформировались. Эти обыкновенные бобы, как их иногда называют, являются членами семейства Leguminosae и известны как бобовые. Как и все бобы этого вида, они впервые были выращены в Южной Америке и распространились по миру после того, как стали известны европейцам.

Зеленая фасоль — популярное садовое растение, требующее минимального ухода и дающее обильные урожаи. Это летнее растение, которое плохо переносит низкие температуры поздней весны и ранней осени. Как и другие бобовые, стручковая фасоль является питательным источником клетчатки и белка и ценится за свой вкус в свежем виде. Стручковая фасоль также бывает желтого и фиолетового цвета.

Некоторые растения фасоли созревают в течение относительно быстрых пятидесяти дней, что является одной из причин их повсеместного присутствия в приусадебных участках. Фасоль полюса известна тем, что имеет более длительный период производства, но кустовая фасоль может плодоносить в течение нескольких недель. Регулярный сбор бобов может увеличить их производство и заставить их плодоносить дольше.

Стручковая фасоль — Panlasang Pinoy

Мы часто любим иметь нашу ежедневную порцию свежей зелени на нашей тарелке. И когда мы думаем о нашей любимой зелени в филиппинских блюдах, на ум часто приходит sitaw . Sitaw или стручковая фасоль на самом деле является лишь одним из 130 различных сортов зеленой фасоли. Хотя их часто ошибочно принимают за абсолютно одинаковые, в мире существует несколько видов зеленой фасоли, происходящих из одного семейства растений.

Что такое стручковая фасоль?

Стручковая фасоль и стручковая фасоль признаются под одним и тем же наименованием – Phaseolus vulgaris . И вы, возможно, помните это семейство бобов под другим названием здесь, на Филиппинах. Они также известны как бобы Багио, названные в честь культового горного города в стране, наиболее известного как потрясающее туристическое направление, а также выращивание великолепных бобов.

И хотя мы часто готовим эту стручковую фасоль так же, как и овощи, технически они являются фруктами, как и другие виды зеленой фасоли. Поскольку они происходят из цветка растения и содержат семена, на самом деле это незрелые плоды. Но что делает их особенно уникальными как фрукты, так это то, что они обычно используются в кухне с внешними стручками и до полного созревания.

Вы также можете увидеть длинные нити вдоль этих внешних стручков, отсюда и название «стручковая фасоль». Стручковая фасоль обычно дает хороший хруст среди нежной текстуры мяса или некоторых корнеплодов, поэтому она так хорошо используется в нашей кухне. Он прекрасно сочетается с кучей пикантного тушеного мяса и является прекрасным дополнением к вашему классическому жаркому.

Благодаря широкому спектру применения он стал очень популярен во всем мире. Но филиппинцы, в частности, любят добавлять в свои рецепты нужное количество этого полезного ингредиента.

и если вы хотите стартер на одном из лучших Sitaw SAULE, вы можете попробовать, посмотрите этот список: GINISANG SITAWAW 9188 2 .
Если вы можете приготовить на обед или ужин всего несколько ингредиентов на кухне, соте из стручковой фасоли может стать для вас идеальным вариантом! Это, возможно, один из лучших и самых простых способов получить ваш sitaw. С хорошей долей молотого черного перца и рыбного соуса мы можем придать вкус нашей хрустящей стручковой фасоли.
Но у вас также есть насыщенный, ароматный свиной фарш, который обеспечит ваш организм белком. В целом, у нас есть доступное и недорогое блюдо по этому рецепту, которое в основном требует лишь небольшого обжаривания и перемешивания. Сохраните этот рецепт на те дни, когда у вас может не быть много времени или ингредиентов для приготовления пищи, но вы все равно хотите что-то одновременно питательное и вкусное для еды!
Жареные креветки с стручковой фасолью
Хрустящая стручковая фасоль также отлично сочетается с белком с более мягким вкусом. Этот рецепт обжаренных креветок со стручковой фасолью — освежающее, полезное блюдо, которое будет иметь фантастический вкус с различными гарнирами. Вы можете попробовать это блюдо, съев его вместе с белым рисом.
Но оно также работает как сольное блюдо с аппетитным вкусом и большим количеством витаминов и минералов для вашего тела. С хорошим сочетанием желтого лука, помидоров и чеснока мы получаем текстуру, похожую на текстуру салата, но с обилием слегка сладких и сытных креветок!
Обжаренная стручковая фасоль с курицей
Этот третий рецепт показывает, насколько универсальным может быть блюдо . В конце концов, он отлично работает с различными видами мяса и источниками белка. Если вы замените красное мясо или морепродукты постным белым мясом, вы также можете добавить восхитительные приправы, которые оживят ваше блюдо. Эта обжаренная стручковая фасоль с курицей содержит прекрасные ложки устричного соуса и жареный лук по-французски для придания сладости и отчетливой текстуры.
И, к счастью, как и в предыдущих рецептах, это упрощает и ускоряет работу на кухне. На приготовление всего уходит около получаса. Я также люблю иметь это с некоторыми из моих любимых приправ. Вот почему я рекомендую дополнительно посыпать хлопьями чили и рыбным соусом.
Свинина Гинатаан с кабачками и стручковой фасолью
Подача ароматного густого рагу из гинатаан в семью – это один из вариантов еды, который редко идет не так, как надо. В нем часто есть куча ароматных, полезных овощей и нежных кусочков мяса, чтобы удовлетворить ваш аппетит. эта свинина Ginataan с кабачками и стручковой фасолью входит в число проверенных вкусных блюд на кокосовом молоке.
А еще у вас есть возможность поиграть с ингредиентами за гинатаана. Если вам не хватает багуна , , вы также можете попробовать немного соли или рыбного соуса, чтобы украсить вкус блюда.
Adobong Sitaw
В филиппинской кухне есть множество блюд, которые оставили свой след в остальном мире. Среди них культовый Adobo , который произвел фурор своим отчетливым кислым и пикантным вкусом. И хотя его часто готовят со свининой или курицей в качестве основного ингредиента, вы можете попробовать этот Adobong Sitaw , чтобы увидеть, как стручковая фасоль сияет под ароматами насыщенного соевого соуса и уксуса.
И хотя в этом рецепте используется свиная грудинка, вы все равно можете сохранить фирменный ароматный adobo вкус без мяса. Попробуйте убрать свинину из этого блюда, если вы ищете веганскую альтернативу. Мне также нравится этот рецепт за то, как он может объединить самые сложные ароматы в одном блюде, которое вы можете приготовить за 35 минут. Если не верите, попробуйте сами на кухне!
Это лишь некоторые из многих блюд, которые вы можете попробовать со стручковой фасолью. Как я уже упоминал ранее, это ингредиент, который прекрасно работает с различными вкусовыми предпочтениями. И нам повезло, потому что включение в свой рацион некоторого количества sitaw может сделать очень многое для вашего тела.
Вот лишь несколько преимуществ для здоровья, которые дает употребление в пищу sitaw:
Поскольку стручковую фасоль часто принимают за овощи, неудивительно, что она богата столь необходимыми питательными веществами. Это отличный источник витамина К. Это помогает организму усваивать кальций, а также снижает его выведение с мочой. Но стручковая фасоль также содержит большое количество витамина А, С, фолиевой кислоты и клетчатки, а также многих других питательных веществ.
Кроме того, этот ингредиент не содержит некоторых компонентов, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на организм. Зеленая фасоль, как правило, не содержит холестерина, в отличие от многих других продуктов. Поддерживая низкий уровень холестерина, вы можете предотвратить инсульт или сердечный приступ. Это связано с тем, что высокий уровень холестерина может привести к накоплению жировых отложений в артериях. Sitaw также имеет очень низкое содержание натрия, что может помочь вам избежать высокого кровяного давления.
И если вы надеетесь есть больше пищи, которая поможет поддерживать вашу иммунную систему, стручковая фасоль также может быть отличным вариантом. Он богат белком, который поддерживает здоровье не только иммунной системы, но и ваших волос, костей и мышц. Вы также можете найти большое количество клетчатки в сайт . Среди преимуществ клетчатки — ее способность снижать уровень холестерина ЛПНП или плохого холестерина и поддерживать здоровье сердца.
Но если вы хотите максимально использовать эту полезную зеленую фасоль, вам следует обратить внимание на правильный сорт. И, конечно же, важно знать, как хранить их на кухне свежими!
Продолжайте читать, чтобы узнать, как собирать и хранить стручковую фасоль:
Как и большинство других овощей, лучше искать сидав без каких либо пятен черных пятен. Также обратите внимание на ярко-зеленый цвет. И выбирайте стручковую фасоль, которая более жесткая и не хрупкая. Это важные факторы, определяющие свежесть зеленой фасоли. И чем он свежее, тем больше шансов, что вы получите из него максимум питательных веществ.
И как только вы их купили, лучше съесть или приготовить их как можно скорее. Таким образом, вы сможете извлечь максимальную пользу из пользы для здоровья sitaw’ s. Но если вы сохраняете их на другой день, есть способы сохранить их как можно более свежими, пока вы их храните.
Во-первых, не следует размораживать замороженную зеленую фасоль, чтобы в ней не уменьшились витамины и различные питательные вещества. Если у вас есть пластиковый пакет, было бы идеально положить туда стручковую фасоль. После этого поместите это в холодильник и приготовьте или съешьте в течение одной недели.
Но если вам не хватает пары стручковой фасоли для идеального рецепта, вы можете использовать аналогичные ингредиенты.
Позвольте представить вам несколько хороших альтернатив sitaw:
Хотя стручковая фасоль считается широко используемым и довольно доступным ингредиентом, бывают дни, когда ее труднее достать. В таких случаях вы можете готовить с тонкими стеблями спаржи. Они оба, как правило, имеют несколько древесную текстуру, а также одинаковую форму. Это позволяет легко адаптировать их к вашему рецепту стручковой фасоли. Но имейте в виду, что спаржа имеет более сильный, несколько горьковатый вкус.
Вы также можете попробовать использовать стручковую фасоль. Но не забудьте разрезать их на части по 1 ½ дюйма, чтобы имитировать sitaw’ форма.