Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях из красного вина 750 мл: Глинтвейн из красного вина в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Содержание

Как приготовить глинтвейн — ароматный, терпкий, согревающий

4 ноября 2019ЛикбезЕда

Всего несколько минут отделяют вас от идеального напитка.

Из чего варят глинтвейн

Глинтвейн — это подогретое красное вино с сахаром и пряностями. Это основа. И с ней можно экспериментировать. Главное — не забывать о нескольких правилах.

Без чего нельзя обойтись

Чаще всего используют сухое или полусухое вино. Такой глинтвейн получается более терпким и резким. А вот полусладкое придаёт напитку бархатистый вкус.

Сахар при желании можно заменить мёдом. Он наградит напиток лёгким характерным ароматом.

Из пряностей в глинтвейн обычно кладут корицу, гвоздику, имбирь, бадьян и цитрусовые корки — в основном лимонные.

Что можно добавить

Ради более насыщенного вкуса и аромата в глинтвейн добавляют мускатный орех, кардамон, душистый и чёрный перец и даже лавровый лист.

Довольно часто для приготовления напитка используют кусочки фруктов: яблок, лимона и апельсина. Можно также положить изюм, сушёный барбарис, клюкву и орехи.

Ещё одним распространённым ингредиентом является сок. Обычно берут апельсиновый, яблочный, клюквенный или вишнёвый. Любители экспериментов могут подлить в глинтвейн кофе, чёрный чай, коньяк или ром.

Какое сочетание ингредиентов точно понравится

Лайфхакер приготовил чудесный глинтвейн из этих продуктов:

2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка корицы;
½ лимона;
1 яблоко;
2–3 см корня имбиря;
750 мл красного полусладкого вина;
250 мл яблочного сока;
2–3 палочки корицы;
2–3 зёрнышка кардамона;
1–2 бутона гвоздики;
3 горошины душистого перца.

Как приготовить глинтвейн

Насыпьте сахар в небольшую миску и смешайте с корицей. Если используете мёд, оставьте его на потом. Мёд добавляют в кастрюлю в самом конце приготовления или в бокалы с уже разлитым напитком.

С лимона снимите корку, а мякоть нарежьте кружками.

Мытое яблоко тоже нашинкуйте крупными кусочками.

Очистите корень имбиря. Быстрее и легче делать это чайной ложкой, соскребая ею шкурку. Нарежьте имбирь тонкими пластинками.

В кастрюлю налейте красное вино и яблочный сок.

Поставьте на медленный огонь и добавьте мякоть лимона, цитрусовые корочки и яблоки.

Положите смесь сахара и молотой корицы (или только корицу, если используете мёд), имбирь, палочки корицы, кардамон, гвоздику и душистый перец.

Нагрейте вино до 70–80 °С: над кастрюлей появится пар, а вы услышите что-то похожее на бульканье.

Глинтвейн нельзя кипятить, иначе вкус вина выпарится вместе с жидкостью.

Накройте напиток крышкой и снимите с огня. Чтобы тепло дольше сохранялось, можно укутать кастрюлю полотенцем. Настаивайте 10–15 минут или немного дольше.

Настоявшийся глинтвейн процедите с помощью сита или марли.

Кстати, есть и другой способ приготовления. В кастрюле доводят до кипения 150–200 мл воды, закладывают пряности и варят минут 10. После этого в ароматную воду добавляют фрукты, сок и вино.

Как подавать глинтвейн

Этот напиток пьют горячим. В идеале его необходимо разлить по высоким стеклянным бокалам из толстого стекла. В такой посуде глинтвейн будет остывать медленнее.

Перед подачей напиток можно украсить. Например, положить внутрь палочку корицы, звёздочку бадьяна, дольку лимона или апельсина, ягоды. Или воткнуть гвоздички в кружок цитрусового и надеть его на край бокала.

1 / 0

Marco Verch Professional Photographer and Speaker / flickr.com

2 / 0

alexraths / ru.depositphotos.com

3 / 0

yelenayemchuk / ru.depositphotos.com

4 / 0

Valentyn_Volkov / ru.depositphotos.com

5 / 0

tycoon / ru.depositphotos.com

Читайте также 🍷☕️🍹

10 горячих напитков для тех, кому надоели обычный чай и кофе
Как выбрать вино в магазине: подробный гид
Как хранить вино, чтобы оно не испортилось, а стало вкуснее
10 классических алкогольных коктейлей, которые не выходят из моды
10 крутых рецептов холодного кофе с шоколадом, бананом, мороженым и не только

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях рецепт 🍎

При слове «глинтвейн» сразу же возникают ассоциации, связанные с чем-то теплым, комфортным и уютным. И совершенно не зря, ведь этот утонченный напиток на основе вина обладает согревающими свойствами и буквально обволакивает своим неповторимым пряным ароматом, напоминающим о чудесной зимней поре. Приятным моментом является то, что приготовить глинтвейн в домашних условиях не составит никакого труда.

Глинтвейн представляет собой напиток, идеально подходящий для холодного времени года, так как он не только согревает, но и может стать эффективным средством профилактики и лечения простудных заболеваний, особенно если употреблять его с медом. Напиток имеет свою историю – столь же богатую, как и его вкус. В течение многих столетий богатые люди пили глинтвейн, чтобы продемонстрировать свою способность добавлять дорогие специи и сахар в вино, а не использовать их строго для приготовления пищи. С годами глинтвейн стал синонимом прихода холодов. Сегодня в европейских странах глинтвейн является одним из самых востребованных зимних напитков, употребляемых на праздничных ярмарках.

Приготовить глинтвейн в домашних условиях очень просто. Классический рецепт глинтвейна базируется на красном сухом вине, но не возбраняется использование и полусухого вина. Прежде чем начать готовить ароматный глинтвейн, важно выбрать подходящее вино. Вино является основой напитка, поэтому тип и качество вина будут сильно влиять на его вкус. Дорогое вино является уместным, если вы хотите произвести впечатление, в остальных случаях – дешевые вина и даже домашнее вино являются наилучшим выбором. От использования сильно ароматизированных вин лучше воздержаться. Если вы хотите приготовить безалкогольный глинтвейн, то за основу можно взять фруктовый сок и компот, например, виноградный, вишневый или гранатовый.

Уникальность глинтвейна состоит в том, что вы можете экспериментировать с ингредиентами и добавлять приправы, специи и фрукты, исходя из своих предпочтений. Традиционные специи для глинтвейна включают в себя корицу в палочках, сушеную гвоздику, бадьян (звездчатый анис), черный перец горошком, душистый черный перец, лавровый лист, молотый имбирь, молотый кардамон и молотый мускатный орех. Выбирая каждый раз разные специи в различных пропорциях, вы всегда будете получать неповторимые комбинации вкусов. Главное, не переборщить с количеством специй, иначе вы можете все испортить. С молотыми специями следует быть особенно аккуратными, так как зачастую они растворяются не полностью. Некоторые из этих специй всплывают на поверхность, а часть их оседает в виде осадка. Это может испортить внешний вид и вкус напитка. Основными ингредиентами глинтвейна также являются сахар, мед, апельсины, лимон, яблоки и изюм. Что касается цитрусовых, то вместо самих фруктов можно использовать их цедру.

Чтобы получить глинтвейн, необходимо нагреть вино с сахаром, медом, специями и фруктами. Если требуется, вино можно разбавить водой в соотношении 5:1. Варить глинтвейн лучше всего в эмалированной кастрюле, но не в алюминиевой. Обычно все ингредиенты закладываются в вино сразу же или в процессе нагревания. Сахар лучше всего добавлять на ранней стадии, чтобы он успел полностью раствориться. Главный момент приготовления – ни в коем случае не допускайте кипения вина! Напиток следует нагревать в кастрюле на медленном огне до температуры 70-80 градусов. Затем глинтвейн можно накрыть крышкой и оставить на 15-40 минут, чтобы он впитал в себя аромат и вкус специй. После приготовления напиток лучше всего процедить и подавать горячим. Как вариант – специи и кусочки фруктов можно поместить в марлю, а затем просто достать ее.

Содержание алкоголя в глинтвейне можно значительно снизить, если дать ему длительное время потомиться на огне, чтобы весь спирт выпарился. Тем не менее, согласно стандартам, установленным в Германии, содержание спирта в глинтвейне должно быть не менее 7%, иначе это и не глинтвейн вовсе. В любом случае, какой бы рецепт вы ни взяли, кипятить напиток возбраняется. Чтобы увеличить крепость глинтвейна и повысить его опьяняющие свойства, можно добавить в напиток коньяк, бренди или ром после окончания варки.

Стакан сладкого пряного глинтвейна в ветреный зимний день мгновенно согревает душу и тело. Этот универсальный напиток отлично подойдет как для шумной вечеринки, так и для небольшого уютного вечера в кругу близких. Приготовив глинтвейн в домашних условиях, вы обязательно порадуете своих домочадцев и гостей ароматным напитком, ну а наша подборка рецептов поможет вам в этом. Для начала предлагаем вашему вниманию рецепт глинтвейна по классическому рецепту. При желании в вино также можно добавить яблоки, изюм, апельсиновую или лимонную цедру по своему вкусу.

Глинтвейн (Рецепт №1)

Ингредиенты:
1 литр сухого красного вина
150 г меда
щепотка порошка корицы
3-4 бутона гвоздики
щепотка мускатного ореха

Приготовление:
Налить вино в эмалированную кастрюлю и поставить на медленный огонь. Добавить мед, хорошо перемешать и нагреть вино до высокой температуры. Затем добавить специи, снять напиток с огня и дать ему настояться под крышкой (в идеале – около часа). После этого напиток снова разогреть и подавать.

Глинтвейн (Рецепт №2)

Ингредиенты:
1 бутылка сухого красного вина
1 апельсин
2 стакана воды
1/2 стакана сахара
2 чайные ложки молотой корицы или 2 палочки корицы
1 чайная ложка сушеной гвоздики

Приготовление:
Налить в кастрюлю вино и включить огонь. Добавить сахар и хорошо перемешать. Натереть немного цедры апельсина и добавить в вино. Нарезать апельсин на тонкие кусочки и добавить в кастрюлю вместе с корицей и гвоздикой. Дать напитку нагреться от 10 до 15 минут, но не позволять ему кипеть. Оставить глинтвейн на полчаса под крышкой, после чего повторно нагреть, пока он не достигнет необходимой температуры, и подавать.

Глинтвейн (Рецепт №3)

Ингредиенты:
1 бутылка сухого красного вина
1 апельсин
1/4 стакана бренди или коньяка (по желанию)
1/4 стакана меда или сахара
8 бутонов гвоздики
2 палочки корицы
2 звездочки бадьяна

Приготовление:
Нарезать апельсин ломтиками. Смешать все ингредиенты в кастрюле и нагреть на сильном огне, не доводя до кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне в течение, по крайней мере, 15 минут. Процедить, добавить бренди или коньяк, если необходимо, разлить по бокалам и подавать.

Глинтвейн (Рецепт №4)

Ингредиенты:
1 бутылка сухого красного вина
60 г сахара или меда
1 палочка корицы
тертый мускатный орех по вкусу
1 апельсин
1 сушеный лавровый лист
60 мл коньяка или бренди (по желанию)
1 столовая ложка свежего имбиря или 2 столовые ложки молотого имбиря

Приготовление:
Налить вино в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить разрезанный пополам апельсин, сахар или мед, лавровый лист, корицу, мускатный орех и имбирь. Вы можете увеличить или уменьшить количество сахара в соответствии с вашим собственным вкусом. Нагреть вино, пока вы не будете уверены, что сахар или мед полностью растворился. Снять с огня, добавить коньяк или бренди (если вы используете его) в вино и перемешать. Процедить вино, разлить по теплоустойчивым бокалам и подавать горячим.

Готовя глинтвейн в домашних условиях, вы имеете широкие возможности для экспериментов. Вы можете использовать различные виды вин и различные приправы, благодаря чему ваш каждый новый напиток будет отличаться от предыдущего. Так же, как если бы вы готовили свое собственное вино или пробовали какой-либо новый рецепт в первый раз, идеальный домашний глинтвейн требует немного терпения и экспериментов. Делайте заметки, уточняйте рецепт и продолжайте пробовать, пока вы не получите тот вкус, который вы хотите.

Глинтвейн (Рецепт №5)

Ингредиенты:
1 бутылка сухого красного вина
1 стакан сахара
2 палочки корицы
3 бутона гвоздики
1 чайная ложка тертого мускатного ореха
1/2 чайной ложки горошин черного перца
1/2 чайной ложки душистого перца
1 звездочка бадьяна
1 апельсин
1 лимон
1 стакан коньяка или бренди

Приготовление:
Налить вино в кастрюлю и поставить на огонь. Нарезать апельсин и лимон дольками и добавить в кастрюлю вместе с остальными ингредиентами. Когда напиток нагреется, уменьшить огонь до минимума и готовить на медленном огне около 15 минут, пока сахар полностью не растворится. Снять кастрюлю с огня, добавить коньяк или бренди, после чего перемешать. Дать глинтвейну настояться, процедить и подавать.

Глинтвейн (Рецепт №6)

Ингредиенты:
750 мл сухого красного вина
100 мл коньяка
100 г меда
1 лимон
2 палочки корицы
10 бутонов гвоздики

Приготовление:
Добавить вино и мед в кастрюлю и нагреть на медленном огне, но не кипятить. В нагретое вино добавить нарезанный лимон с цедрой и специями, влить коньяк и дать настояться 10-15 минут. После этого глинтвейн можно употреблять.

Хотя глинтвейн – это напиток, приготовленный из красного вина, почему бы не попробовать сделать свой собственный глинтвейн, используя белое вино? Более легкие ароматы белого вина отлично сочетаются с лимоном, розмарином, тимьяном и ванилью и. Белый глинтвейн также можно приготовить на основе сидра. Для безалкогольного варианта подойдут яблочный и грушевый соки.

Глинтвейн из белого вина

Ингредиенты:
2 бутылки сухого белого вина
1/2 лимона
1 апельсин
4 кумквата (по желанию)
2 столовые ложки меда
от 1/3 до 1/2 стакана сахара
6 бутонов гвоздики
6 горошин душистого перца
2 палочки корицы

Приготовление:
Вымыть лимон, апельсин и кумкват (если используется) и нарезать их тонкими ломтиками, удалив семечки. Положить фрукты в кастрюлю, добавить мед, сахар (используйте меньшее количество сахара, если вы предпочитаете терпкие напитки, и большее количество сахара, если вы хотите получить более сладкий вкус), гвоздику и душистый перец. С помощью ножа нарезать палочки корицы вдоль на тонкие полоски. Добавить корицу и 2 стакана воды. Нагреть до высокой температуры на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне 5 минут. Налить вино и варить около 8 минут. Дать немного настояться, процедить и разлить по теплоустойчивым бокалам.

Пряный глинтвейн – настоящий фаворит среди зимних напитков, такой теплый, успокаивающий и такой ароматный! Попробуйте приготовить глинтвейн в домашних условиях, и вы сразу почувствуете, как холод и плохое настроение отступают.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях рецепт

Что может быть лучше горячего глинтвейна в морозный зимний вечер? Давайте разберемся, как правильно готовить глинтвейн, и какие рецепты считаются самыми впечатляющими. И затем приготовим этот чудесный напиток, руководствуясь рекомендациями из видео.

Содержание

Полезные свойства глинтвейна
Как правильно приготовить глинтвейн
Набор для приготовления глинтвейна
Как выбрать вино для глинтвейна
Необходимые приправы
Как пить глинтвейн
Способы приготовления (рецепты)
Глинтвейн в домашних условиях
Глинтвейн в домашних условиях
Рецепт глинтвейна с фруктами
Рецепт глинтвейна по-немецки
Рецепт глинтвейна от простуды или горячее вино от простуды
Рецепт «зимнего» глинтвейна
Рецепт домашнего глинтвейна с орехами
Рецепт глинтвейна «Тюлень»
Как приготовить глинтвейн дома — 4 рецепта из красного и белого вина
Классический рецепт
Глинтвейн из белого вина
Варим глинтвейн из красного вина
Как сварить безалкогольный глинтвейн дома
Полезные советы
Лучшие рецепты приготовления глинтвейна
Что входит всостав глинтвейна
5лучших рецептов приготовления глинтвейна
Безалкогольный глинтвейн вдомашних условиях: рецепт приготовления
Сколько варить глинтвейн
Смесь для глинтвейна

Полезные свойства глинтвейна

Содержащиеся в напитке пряности оказывают положительное воздействие на самочувствие.
Корица ускоряет работу нейронов головного мозга, способствует уничтожению патогенной микрофлоры желудка, вызывающей язву.
Гвоздика, мускатный орех, корица и другие специи благоприятно влияют на нервную систему.
Ваниль благотворно влияет на деятельность сердца и сердечно-сосудистой системы.
Теплое вино и пряности – мощные антиоксиданты, способствующие повышению иммунитета.
Красное вино, основной компонент горячительного напитка, содержит полезные для жизнедеятельности организма человека микроэлементы.

Как правильно приготовить глинтвейн

Залог успешного изготовления напитка – подбор качественных компонентов, прежде всего вина. Лучше использовать не домашнее, а вино в бутылках заводского изготовления – подойдет даже простое недорогое вино. Знатоки советуют каждый раз использовать разное вино, а также добавлять незначительное количество коньяка или другого алкоголя. В состав напитка входит также и вода – она должна быть хорошего качества и без газа.
Подойдет как крепленое, так и сухое вино. При использовании сухого вина, его подслащивают медом или сахаром, причем мед нужно добавлять в последние минуты приготовления. Основной секрет приготовления – правильный подбор специй. Добавляя приправы, нужно помнить, что некоторые из них имеют идентичный вкус. Так, кардамон напоминает вкус цитрусовых, а имбирь – перец. Добавляя специи, помните – их вкус и аромат не должен преобладать над вкусом вина.
Большое значение во время приготовления имеет соблюдение температурного режима. Важно не перегревать напиток – его максимальная температура не должна превышать 70 градусов.

Набор для приготовления глинтвейна

Для изготовления горячительного напитка многие используют уже готовые комплекты, в этом случае задача существенно упрощается. Кроме самого набора понадобится эмалированная кастрюля (ёмкости из нержавеющей стали использовать не рекомендуется), деревянная лопатка и половник. Не обойтись и без специальной посуды, из которой затем будут пить глинтвейн. Для этой цели подойдут прозрачные кружки и чашки с удобной ручкой, а также специальные бокалы.

Как выбрать вино для глинтвейна

Приготовить вкусный и ароматный напиток можно из любого вина, но знатоки рекомендуют использовать сухое вино. Обычно выбирают недорогие сорта: дорогое использовать нет смысла, ингредиенты коктейля нивелируют все тонкие оттенки вкуса и аромата. Чаще горячительный напиток готовят из красного вина, хотя допускается применение и белого.
Предпочтительней всего применение сухого вина – проще подобрать необходимое количество сахара. Глинтвейн, приготовленный из полусухого или полусладкого вина, легко пересахарить. Напиток, приготовленный из крепленого или десертного вина, будет отдавать спиртом. Знатоки советуют готовить напиток из Хванчкары, Мерло, Саперави и некоторых других сортов вина.

Необходимые приправы

Обязательными ингредиентами глинтвейна являются сахар и мед. В сухое вино обычно добавляется не более 4 ст.л. сахара (на 1 литр).

Главное – не переборщить, так как чересчур сладкий напиток будет невозможно пить. Вместо сахара также используют и мед, который добавляется в напиток за несколько минут до полной готовности. Кроме сахара и меда применяются также другие приправы в немолотом виде – перемолотые специи сделают напиток непрозрачным и мутным.

Корица (палочки) и гвоздика входят в состав любого рецепта глинтвейна – это «классические» компоненты.
Анис, бадьян придадут напитку нежный аромат и вкус, а также своеобразный цвет.
Имбирь и барбарис добавят кислинки.
Острота и пряный аромат появятся в напитке при добавлении в него душистого и черного перца. Эти специи добавляются с осторожностью – легко переборщить.
Шафран сделает вкус терпким, а цвет – ярко выраженным.
Кориандр придаст глинтвейну новые оттенки.
Мускатный орех подчеркнет вкус вина.
Мелисса, мята и другие травы придадут напитку сходство с мартини. Узнайте, что такое мартини – с чем пить и какие коктейли можно с ним сделать.
Миндаль, фундук и другие орехи сделают глинтвейн изысканнее.
Клюква, малина, а также сухофрукты также используются для приготовления напитка.

Как пить глинтвейн

Глинтвейн пьют из кружек и бокалов с ручкой, допускается декорирование сосуда пряностями и фруктами. Перед тем как разливать напиток по кружкам, его нужно процедить. Глинтвейн пьется не спеша, смакуется каждый глоток. Прежде чем отпить из кружки, рекомендуется насладиться ароматом напитка. Напиток принято подавать в качестве аперитива к мясу и фруктам.

Способы приготовления (рецепты)

Классический вариант

Вино – 1 бутылка;
Гвоздика – 5-7 штук;
Сахар – 50 грамм;
Вода – 70 грамм;
Цитрусовые, мускатный орех.

В емкость загрузить специи, налить воду, вскипятить.
После закипания варить на протяжении одной минуты, снять с огня, настаивать в течение четверти часа.
Добавить вино, поставить на огонь, нагреть до 70°C.

Глинтвейн с апельсином

Красное полусладкое вино – 1 бутылка;
Гвоздика – 6 штук;
Перец душистый – 5 штук;

Корица – 1 палочка;
Мускатный орех – 2 грамма;
Апельсин – половинка;
Вода – половина стакана.

В емкость с водой погрузить специи, вскипятить смесь и кипятить еще 3 минуты. Снять с плиты, настаивать на протяжении четверти часа.
Налить в емкость вино, разогреть на маленьком огне.
Добавить смесь воды и специй, нагреть до 70°C.
Отжать сок апельсина, долить к вину.

Безалкогольный глинтвейн

Для приготовления этого напитка используется любой фруктовый сок, к примеру, виноградный.

Сок виноградный – 1 литр;
Гвоздика – 5 штук;
Кардамон – 2 грамма;
Корица – 5 грамм;
Орех мускатный – небольшое количество;
Лимон – половинка;
Имбирь – 10 грамм.

Натереть имбирь.
Загрузить ингредиенты и сок.
Нагреть до 70°C.

Украсить дольками лимона.

Глинтвейн из красного вина

Вино – 1 бутылка;
Гвоздика – 5 штук;
Лимон, апельсин – по 1 штуке;
Палочка корицы;
Вода – половина стакана;
Мед – 50 грамм.

В емкость добавить цитрусовые, разломленные на ломтики, воду и специи.
Поставить кастрюлю на плиту, вскипятить, оставить кипящей на несколько минут.
Залить вино, нагреть до температуры 70 градусов.
Снять с плиты, добавить мед, настаивать на протяжении четверти часа.

Глинтвейн из белого вина

Сухое белое вино – 1 литр;
Мед – 20 грамм;
Ваниль – четверть палочки;
Кардамон – 2 штуки;
Гвоздика – 5 штук;
Имбирь – половина корня.

В емкость загрузить все ингредиенты кроме апельсина.
Поставить смесь на огонь, довести до 70°C.
Порезать цитрусовые на кружки, отправить в емкость.
Настоять в течение четверти часа.

Глинтвейн с яблоками

Красное вино (полусладкое) – 750 грамм;
Яблочный сок – 1 литр;
Сахар – 2 ст.л.;
Лимон – 1 штука;
Корица – 0.5 ч.л.;
Гвоздика – 5 штук.

В емкости разогреть вино и сок.
Порезанный кольцами лимон, сахар и специи смешать с жидкостью.
Довести до 70°C. Горячий напиток подавать на стол.

Рецепт глинтвейна с корицей

апельсиновый сок – 350 грамм;
красное сухое вино – 1 литр;
гвоздика – 4 штуки;
сахар – 120 грамм;
корица – 2 палочки;
апельсин – 1 штука.

Смешать все компоненты в эмалированной емкости, поставить ее на огонь, непрерывно помешивать.
Довести температуру жидкости до 70°C, дать настоятся в течение четверти часа.

Глинтвейн с медом

Сухое красное вино – 1 бутылка;
Мед – 50 грамм;
Апельсин – 2 штуки;
Яблоко – 1 штука;
Корица – 2 палочка;
Душистый перец – 5 горошин;
Гвоздика – 3 штуки.

Нарезать фрукты, выложить их в емкость вместе с вином и пряностями.
Нагреть до 70°C.

Как приготовить глинтвейн от простуды

Вино красное сухое – 1 литр;
Мед – 50 грамм;
Вода – полстакана;
Корица – 1 палочка;
Апельсин – 1 штука;
Гвоздика – 5 цветков;
Имбирь – 1 корень;
Орех мускатный – 2 грамма.

Воду довести до состояния кипения, добавить нарезанный кольцами апельсин, настоять в течение четверти часа.
Добавить остальные ингредиенты, довести до70°C.

Как готовить глинтвейн в мультиварке

Вино сухое красное – 1 литр;
Яблоко, апельсин – по 1 штуке;
Сахар – 80 грамм;
Корица, имбирь – по 1 штуке;
Гвоздика – 3 штуки.

Залить вино в большую чашу.
Нарезать фрукты, загрузить все компоненты в чашу.
Готовить четверть часа в режиме «пароварка» – температура 70°C.

Теперь вам известны все секреты приготовления глинтвейна. Попробуйте приготовить его прямо сейчас.

Глинтвейн в домашних условиях

Узнав как варить глинтвейн дома и научившись это делать Вы сможете продемонстрировать свое мастерство во время дружеских посиделок или в семейном кругу. Вы так же сможете насладиться им и в одиночестве, согреваясь в холодный день. Самым приятным сюрпризом станет то, что рецепт приготовления глинтвейна Вы сами можете корректировать — добавляя или уменьшая количество ингредиентов, а может и вовсе заменяя одни специи на другие. Таким образом Вы можете создать свой, уникальный глинтвейн.

Кроме всего прочего приготовленный напиток — это эликсир с целебными свойствами. Им издревле пользовались в народной медицине для восстановления сил, во время простуд, гриппа, при кашле и бронхите. И не зря. Глинтвейн содержит кроме алкоголя множество микроэлементов, аминокислот и витаминов, которые не разрушаются, так как напиток не кипятят.

Выяснив, что приготовление глинтвейна дома — занятие увлекательное и крайне полезное, стоит приступить непосредственно к его приготовлению, для чего ниже приводится ряд рецептов. Выбирайте и фантазируйте, а главное наслаждайтесь как процессом приготовления глинтвейна, так и полученным результатом.

Для приготовления глинтвейна необходима посуда объемом не менее двух литров — кастрюлька или любая другая огнеустойчивая емкость, деревянная ложка для размешивания и чашки либо бокалы для готового напитка. Металлические предметы в приготовлении лучше не использовать.

Так же придирчиво следует отнестись и к выбору специй для глинтвейна. Это могут быть:

Сахар и мед, как подсластители. Но не стоит увлекаться — достаточно добавить всего 3 столовые ложки на литр вина.

Гвоздика и корица. Придают особый вкус классики. Причем корицу лучше использовать в палочках.

Бадьян и анис — специи Востока — придадут пряный вкус и насыщенный цвет.

Имбирь полезен, если вы собираетесь использовать глинтвейн как лекарство от простуды.

Черный перец придаст напитку остроту и оригинальность вкуса.

Лавровый лист стоит применять осторожно — опустить в кастрюльку в самом конце приготовления и сразу вынуть — иначе может получиться что-то вроде супа.

Кориандр, шафран и мускатный орех — придадут оригинальности вкусовым качествам, но их стоит использовать совсем по чуть — чуть.

Барбарис — это легкая кислинка, а травы, такие как мята или чабрец — летние ароматы леса и луга.

Фрукты, сухофрукты, орехи и ягоды добавляют по вкусу. Они меняют напиток в целом. При этом главное не сделать вместо глинтвейна алкогольный компот.

Теперь, имея все необходимые знания, мы можем, перейдем к практической части и приготовить глинтвейн находясь дома в кругу семьи.

Глинтвейн в домашних условиях

1 литр сухого или полусухого красного вина
5 бутончиков сухой гвоздики
1,5 столовые ложки сахара
сок половины лимона;
мускатный орех, корица – на кончике ножа

Вино влить в огнеупорную емкость, слегка подогреть и добавить все указанные в рецепте ингредиенты. Напиток хорошенько перемешать и прогреть до 50-70 градусов — пока кожа руки терпит температуру.
Выключить плиту, а емкость с напитком накрыть.
Выдержать 15 минут, после чего можно наслаждаться ароматным глинтвейном.

Рецепт глинтвейна с фруктами

Такой напиток несказанно порадует не только повара, но и гостей.

0, 75 литра сухого красного вина
3 столовые ложки сахара или меда
1 средний апельсинчик
четверть лимона
1 среднее яблочко
5 бутончиков сухой гвоздики
по 4 горошины перцев (душистого и черного)
по половине столовой ложки кардамона и мускатного ореха
корица на кончике ножа
1 стакан воды (200 мл)

Фрукты для глинтвейна вымыть и нарезать. Воду довести до 50 градусов, после чего в нее всыпать специи. Помешивая, подогреть воду до 70 градусов, и максимально уменьшив огонь, влить вино. Размешав, добавить сахар, а еще лучше — мед. После этого в напиток опустить дольки апельсина и потомив минут 10 — снять с огня.
Настоять под крышкой около 15 минут и разлить в украшенные кусочками лимона и яблока бокалы.

Рецепт глинтвейна по-немецки

400 мл воды
по 100 мл коньяка и сахара
по щепотке гвоздики и корицы
700 мл красного вина
1 лимон

Вино влить в емкость не менее 2х литров, добавить воду, корицу, сахар и гвоздику. Накрыть емкость крышкой и поставить на огонь. Нагреть до 70 градусов, снять с огня и дать настояться 10 минут.
Процедить и добавить коньяк. После тщательного перемешивания можно наполнить бокалы. Лимон нарезать очень тонко и полученные кружочки опустить в бокалы.

Рецепт глинтвейна от простуды или горячее вино от простуды

Нужно:

6 бутонов гвоздики
2 небольших кусочка корня имбиря
0,5 литра красного столового вина
1 палочка корицы

2-3 столовые ложки меда
1 лимон или апельсин

Налить 0,5 стакана воды в огнеупорную емкость, довести до кипения, добавить гвоздику и имбирь, проварить на минимальном огне 1-2 минуты. Отвару дать настояться около 10 минут.
Затем к нему добавить вино и снова поставить на небольшой огонь. Температуру напитка довести до 70 градусов, после чего добавить мед, кусочки апельсина или лимона. Для придания крепости в наше горячее вино можно добавить ром или коньяк и разлить в бокалы.

Горячее вино — глинтвейн от простуды

Рецепт «зимнего» глинтвейна

0,5 литра чая
2 стакана (400 мл) красного сухого вина
по щепотке гвоздики и корицы

Как готовить:

Заварить крепкий чай, добавить в него вино, гвоздику и корицу. Хорошенько все смешать, подогреть под крышкой до 70 градусов. Ваш глинтвейн готов для розлива в чашки.

Рецепт домашнего глинтвейна с орехами

5 штук грецкого ореха (можно заменить по желанию)
1 апельсин и лимон
750 мл красного сухого вина
3 столовых ложки сахара или меда
немного имбиря

Влить вино в кастрюльку и поместить на маленький огонь. Разрезать фрукты пополам, выжать сок и добавить его в кастрюлю. Всыпать мелко колотые грецкие орехи (без скорлупы!) и сахар (мед).
Продолжая нагревать смесь довести до 70 градусов, после чего выдержать глинтвейн под крышкой около 10 минут, осторожно разлить в бокалы и сверху посыпать имбирем.

Рецепт глинтвейна «Тюлень»

40 мл белого рома
500 мл белого сухого вина
1 столовая ложка кишмиша (изюма без косточек)
1 столовая ложка сахара
небольшой кусочек цедры лимона
щепотка молотой корицы

Изюм залить ромом и выдержать до набухания. Смешать вино и сахар, добавить корицу и цедру лимона, изюм и нагреть до 70 градусов. Снять с огня и дать настояться 5-10 минут, разлить в стаканы.

Как приготовить глинтвейн дома — 4 рецепта из красного и белого вина

Глинтвейн — любимый напиток многих людей, который идеально подходит для употребления в холодное время года. В основе лежат фрукты и вино, благодаря которым он оказывает на организм расслабляющее и согревающее действие. Темой разговора станут рецепты приготовления глинтвейна в домашних условиях.

Существует ряд стандартов, касающихся правильного приготовления напитка. Впрочем, вкуснейший глинтвейн можно приготовить даже дома без специального оборудования или экзотических ингредиентов.

Каждая гостеприимная хозяйка обязана знать рецепт этого напитка. Список преимуществ угощения представлен скоростью и простотой варки, доступной ценой ингредиентов и интересным процессом. Результат проделанной работы улучшит настроение и станет изюминкой душевного разговора с гостями.

Классическая рецептура предусматривает использование сухого красного вина. Популярны варианты с основой из розового или белого сорта, но слишком сладкие не подходят.

Умелые повара делают этот согревающий коктейль на основе фруктов, используя груши, яблоки, цитрусовые. С помощью специй и трав получают невероятный аромат. Список трав представлен ванилью, корицей, кардамоном, мускатным орехом, имбирем, гвоздикой, бадьяном. Подслащать принято медом или коричневым сахаром.

Классический рецепт

На Рождество в европейских городах проходят ярмарки. На площадях появляются ларьки, в которых продаются имбирные пряники, шашлык, горячие сосиски и глинтвейн. Даже небольшой стаканчик напитка позволяет согреться в сильный мороз, прогнать простуду, старающуюся проникнуть в организм через тонкую верхнюю одежду.

Чтобы насладиться вкусом угощения необязательно отправляться в центр города. Сварить великолепный глинтвейн можно дома. Я поделюсь классическим рецептом, после чего вы сможете проводить вечера с кружечкой горячительного в руках, сидя в удобном кресле перед телевизором.

Сухое красное вино — 1.5 литра.
Палочки корицы — 3 шт.
Гвоздика — 1 ч. л.
Перец горошком — 1 ч. л.
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 120 г.
Вода — 250 мл.
Портвейн — 120 мл.

Подготавливаю цедру апельсина. Для снятия использую мелкую терку или специальный нож, ориентированный на чистку овощей. Цедру со специями кладу в кастрюлю, добавляю воду, ставлю на огонь.
Дождавшись закипания, варю специи порядка 15 минут. За это время палочки корицы полностью раскроются, о чем просигнализирует расползающийся по помещению превосходный аромат.
Убавляю огонь, добавляю сахар, держу на минимальном огне. Содержимое кастрюли постоянно помешиваю до полного растворения сахара. Затем заливаю портвейн, жду 5 минут, вливаю красное вино.
Довожу содержимое до температуры 75 градусов, снимаю с плиты и оставляю на полчаса, чтобы настоялся. Перед подачей добавляю несколько ложечек натурального меда.

Обязательно попробуйте этот вариант согревающего напитка. Опытным путем вы поймете, почему именно этот рецепт находится в моей записной книжке в графе «Важное» и постоянно используется.

Глинтвейн из белого вина

Приготовленный на основе белого вина глинтвейн обладает уникальными гастрономическими качествами и немалым количеством полезных свойств, что выгодно отличает его от красного аналога. Он помогает при простудных заболеваниях, поскольку белое вино насыщено кофеиновой кислотой, рекомендованной к употреблению лицам с заболеваниями бронхов и легких.

Белый глинтвейн содержит много минеральных кислот, улучшающих усвоение протеинов, а многочисленные микроэлементы укрепляют иммунитет и производят на организм тонизирующий эффект.

Белое сухое вино — 400 мл.
Мед — 1 ст. л.
Апельсин — 1 шт.
Лимон — 3 дольки.
Имбирь — 1 корешок длиной 5 см.
Палочки корицы — 2 шт.
Звездочки аниса — 3 шт.
Кардамон — 1 ч. л.
Апельсиновый сахар.

Вино вливаю в небольшую емкость, добавляю мед, нагреваю на минимальном огне. Жидкость мешаю до растворения меда, после добавляю анис, кардамон, корицу. Корень имбиря нарезаю пластинками, с апельсина снимаю цедру и отправляю ингредиенты вместе с выдавленным из апельсина соком в емкость.
В будущий глинтвейн кладу дольки лимона. После нагревания, о чем сужу по появлению маленьких пузырьков, накрываю крышкой, выключаю газ, оставляю минут на 20, чтобы специи раскрыли аромат.

Перед употреблением белый глинтвейн нужно отфильтровать. Пить рекомендую из прозрачных чашек или стаканов, а на закуску можно использовать виноград, яблоки, апельсины или фруктовый салат. Прекрасно с ним сочетается сладкая выпечка, печенье, пирожные, бисквиты, торты.

Варим глинтвейн из красного вина

Самые популярные рецепты предусматривают использование красного вина и его вариации, которое обладает отменными свойствами, по наследству передающимися красному глинтвейну.

Гурманам известно, что умеренное употребление красного вина положительно сказывается на здоровье и улучшает работу нервной системы. В его состав входит ресвератрол — активное вещество, мощнейший антимутаген и антиоксидант, снижающий холестерин.

Красное полусладкое вино — 750 мл.
Каркаде — 150 мл.
Молотая корица — 3 ч. л.
Ваниль — 1 палочка.
Апельсин — 0.5 шт.
Лимон — 1 долька.
Гвоздика — 4 шт.
Яблоко — 1 шт.
Анис — 2 шт.
Мед — 4 ст. л.

Вино выливаю в кастрюлю и слегка подогреваю на минимальном огне, до кипения не довожу. После ввожу каркаде, мед, сахар, дольки цитрусовых фруктов, измельченное яблоко, специи.
Перед закипанием снимаю кастрюлю с огня, накрываю крышечкой, оставляю на 10 минут. После процеживаю, разливаю по бокалам и подаю к столу с тоненьким ломтиком лимона. Для украшения посуды использую апельсины и яблоки.

Красный глинтвейн превосходный помощник при бронхите. Более того, он позволяет прекрасно провести вечер. Достаточно собраться в кругу семьи. Он сделает семейную беседу веселой и радостной.

Как сварить безалкогольный глинтвейн дома

Качественный глинтвейн прекрасно согревает и неплохо пьянит. Если правильно его употреблять, создается новое вкусовое измерение. Правда, порадовать детишек угощением нельзя, если не сварить любимый напиток без алкоголя, заменив его фруктовым соком.

Фруктовый сок — 1 литр.
Яблоко — 1 шт.
Лимон — 3 дольки.
Мед — 2 ст. л.
Палочки корицы — 2 шт.
Бадьян — 2 шт.
Прочие специи — по вкусу.

Свежее яблоко с кожурой нарезаю крупными дольками, лимончик тонкими кружочками. Лимон можно заменить лаймом, грейпфрутом или апельсином.
Подготовленные фрукты выкладываю в кастрюлю, добавляю мед, корицу, бадьян, любимые специи — мускатный орех и гвоздику. Затем вливаю фруктовый сок. Советую взять вишневый, смородиновый или гранатовый.
Ставлю кастрюлю на минимальный огонь и подогреваю глинтвейн не менее 5 минут. Перед закипанием накрываю крышкой, выключаю огонь, оставляю на 15 минут. Аромат специй полностью раскроется, вкус станет бесподобным.
Подаю горячий безалкогольный глинтвейн домашнего приготовления в чашках или стаканах с добавлением долек яблока, лимона и немного специй.

Сочетается со свежими фруктами и выпечкой. Даже блинчики составят хорошую компанию.

Полезные советы

В былые времена ароматный глинтвейн ассоциировался с американским или скандинавским Рождеством. Со временем он начал завоевание нашей страны и вскоре стал популярным. Имея в распоряжении хороший рецепт, его можно сварить дома.

Пряности — обязательный компонент. Обычно используется душистый перец, имбирь, мускатный орех, гвоздика. Некоторые кулинары добавляют фрукты, натуральные соки, мед.
Требуется хорошее вино. Идеально подходит сухое. Сладкие сорта портят вкус, поэтому не используются.
Ингредиенты нуждаются в предварительной подготовке. Фрукты обдают водой, а цитрусовые протирают щеткой, чтобы устранить восковый налет. Нарезать мелко не рекомендуется, иначе возникнут проблемы с фильтрованием. Небольшие плоды принято класть целиком, крупные измельчать средними кубиками, а цитрусовые разделять на дольки или нарезать кружочками.
Специи используют цельные. С молотыми проблематично процеживать, они плохо сказываются на прозрачности и скрепят на зубах наподобие песка. Берут палочки, бутоны и горошины. Специи должны подчеркивать вкус вина, а не забивать.
Для варки глинтвейна не подходит металлическая посуда. Используют керамические, стеклянные, эмалированные или серебряные емкости. Правда, серебряная посуда есть не у всех и редко используется, поскольку чистить серебро лишний раз не хочется.
Независимо от рецепта, нельзя доводить вино до кипения, иначе алкоголь быстро испарится. Результат — испорченный вкус глинтвейна. В идеале вино нагревать до 80 градусов. Сигналом о необходимости убрать с огня выступает белая пена на поверхности.
Часто используют сахар или мед. Чтобы ингредиенты полностью растворились, периодически помешивают. Перед дегустацией процеживают, после разливают по стеклянным бокалам. Пьют исключительно в горячем виде.
На одного человека должно приходиться не более двух чашек глинтвейна. Такого количества достаточно, чтобы согреться, взбодриться и зарядиться энергией, но недостаточно для сильного опьянения.

История возникновения напитка корнями уходит в глубокую древность. Впервые его начали варить древние римляне. Тогда он существенно отличался от угощения, которое сегодня подают в ресторанах и кафетериях. Древнеримская технология предусматривала смешивание прохладного вина с пряностями и травами.

Сейчас готовят глинтвейн с добавлением воды или без. Второе важное различие — алкоголь. Существуют рецепты, предусматривающие соединение вина с коньяком или ромом. Главное, чтобы содержание спирта в готовом продукте было не менее 7%.

Теперь вам известны тонкости приготовления глинтвейна. Используя описанные рецепты, вы сварите напиток себе и детишкам. В результате каждый член семьи останется удовлетворенным и счастливым. Удачи!

Лучшие рецепты приготовления глинтвейна

Глинтвейн— это горячий напиток наоснове вина, сдобренный пряностями. Казалосьбы, готовить его довольно просто: нужно просто один задругим добавлять ингредиенты иварить ихнамедленном огне. Однако чтобы все правильно сделать, нужно быть очень внимательным иосторожным.

Что нужно, чтобы сварить напиток самому вдомашних условиях? Ответ прост: найти простой пошаговый рецепт иследовать инструкциям. Мыдадим несколько легких рецептов глинтвейна, изкоторых высможете выбрать самый вкусный для себя.

Если высчитаете, что этот напиток может быть только классическим— вино смедом икорицей— тоошибаетесь. Пряное вино готовят сразными фруктами: сапельсином, сливой ияблоком. Чтобы приготовленный дома глинтвейн получился действительно вкусным, нужно хорошо разобраться стем, изчего онсостоит.

Что входит всостав глинтвейна

Прежде всего, вкус пряного вина зависит отспеций, которые вытуда добавите. Приправа для глинтвейна продается вмагазинах, номожно собрать набор пряностей исвоими руками. Что входит втакой набор?

Около двухсот лет назад позволить себе приготовить настоящий глинтвейн могли только богачи. Вего состав входили заграничные пряности итропические фрукты, которые были недоступны никому, кроме зажиточных европейцев. Это могли быть корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь, бадьян, душистый перец, кардамон, анис идаже черный перец.

Однако сразу весь этот букет смешивать нестоит, иначе пить такой настой будет просто невозможно. Чтобы вкус получился тонким, азапах приятным, лучше всего сочетать специи или вовсе использовать что-то одно. Какими свойствами обладают пряности:

корица придает терпкий запах исладость. Нерекомендуется использовать молотую корицу, отдайте предпочтение специи втрубочках или палочках;
гвоздика обладает нетолько приятными ароматическими свойствами, ноихорошо действует как антимикробное средство. Поэтому еедобавляют вне зависимости оттого, классический это рецепт или авторский;
анис тоже обладает лечебными свойствами. Аеще онспособен повышать аппетит ипридавать организму бодрость;
кардамон, вотличие отпредыдущих специй, имеет ярко выраженный жгучий ипикантный запах. Оннетолько делает вкус напитка неповторимым, ноипомогает работе мозга.

Теперь, когда мынемного поговорили опряностях, нужно разобраться свином. Пооригинальному рецепту глинтвейн делают изкрасного вина. Делаютли избелого? Безусловно. Такой напиток отличается более мягким вкусом ибудет полегче, чем красный глинтвейн. Выбор вина зависит только отваших предпочтений, ночаще всего используется сухое.

Для того, чтобы снизить долю алкоголя, вглинтвейн добавляют чай или вообще исключают алкоголь.

5лучших рецептов приготовления глинтвейна

Теперь перейдем ксамому интересному. Какже приготовить идеальный напиток, который согреет впромозглую осень ипоможет поправить здоровье?

Классический глинтвейн

Нам понадобится:

красное вино— 0,7л;
мед— 1ст.л.;
половина лимона;
гвоздика— 6шт.;
душистый перец—
другие специи (корица, мускатный орех, кардамон)— по1щепотке.

Как готовить

Вылейте вемкость вино игрейте его нанебольшом огне. Нельзя использовать алюминиевую посуду. Воспользуйтесь эмалированной емкостью.
Обратите внимание! Недайте вину закипеть, иначе отмягкого вкуса ничего неостанется, атяжелые пары спирта испортят весь напиток.
Когда вино начнет потихоньку нагреваться, бросьте туда специи.
После того, как пряности будут добавлены, может появиться пенка. Помешивайте, пока пенка неисчезнет.
Выжмите сок лимона ивлейте его вкастрюлю.
Уберите посуду сплиты. Накройте напиток крышкой иоставьте на15минут.

Яблочно-апельсиновый глинтвейн

Нам понадобится:

красное вино— 0,7л;
яблоко— 1шт.;
апельсин— 1шт.;
мед— 4ст.л.;
гвоздика—
корица— 1палочка;
душистый перец—

Как готовить

Нарежьте фрукты. Шкурку ицедру можно неснимать— они подарят неповторимый вкус иаромат.
Выложите фрукты вемкость изалейте вином.
Положите мед, перемешайте. Наэтом этапе начинайте нагревать жидкость, чтобы мед лучше растворился.
Втеплый глинтвейн добавьте пряности.
Дайте готовому напитку потомиться под крышкой.

Глинтвейн счаем

Нам понадобится:

красное вино— 0,7л;
чай (черный)— 1ст.;
имбирь— 1ч.л.;
гвоздика—
корица— 2палочки;
апельсин— 1шт.;
половина лимона;
сахар (можно тростниковый)— 50гр.

Как готовить

Выбирайте листовой чай хорошего качества, чтобы напиток ненаполнился чайными отходами.
Заварите ипроцедите чай, вылейте его вемкость, вкоторой будет готовиться напиток.
Добавьте пряности, начинайте нагревать жидкость.
Когда чай закипит, сделайте огонь минимальным иоставьте смесь покипеть на10минут.
Нарежьте апельсин илимон. Можно заменить фрукты нафруктовый чай, нотогда вкус может небыть насыщенным. Добавьте цитрусы вемкость иповарите несколько минут.
Добавьте вино игрейте нанебольшом огне. Недоводите докипения!
Всыпьте сахар иварите все

Глинтвейн сбелым вином

Нам понадобится:

белое вино— 0,7л;
вода— 0, 5ст. ;
сахар— 100г;
гвоздика— 3шт.;
корица— 1палочка;
апельсин— 1шт.

Как готовить

Влейте вемкость воду, всыпьте сахар. Начинайте варить жидкость нанебольшом огне.
Дайте сахару раствориться, добавьте пряности ипорезанный дольками апельсин. Доведите докипения.
Процедите полученную смесь идобавьте внее вино.
Поварите минуты нанебольшом огне.

Глинтвейн сконьяком икофе

Глинтвейн с коньяком и кофе

Нам понадобится:

красное вино— 0,7л;
кофе (эспрессо или любой кофе без гущи)— 300мл;
коньяк— 150мл;
сахар— 150г.

Как готовить

Влейте вемкость жидкие ингредиенты: вино, коньяк, кофе. Нагрейте нанебольшом огне.
Добавьте сахар. Помешивайте жидкость, дополного растворения сахара.
Как только смесь начнет закипать, уберите емкость согня.
Повкусу можно всыпать пряности, новсе ингредиенты самодостаточны, поэтому попробуйте, как вам больше понравится.

Безалкогольный глинтвейн вдомашних условиях: рецепт приготовления

Изначально пряное вино готовилось наоснове алкогольного напитка. Нооно настолько вкусен, настолько манит своим терпким ароматом, что люди научили готовить его ибез алкоголя.

Изчегоже делается безалкогольный глинтвейн? Чаще всего заоснову берут чай или виноградный сок.

Безалкогольный глинтвейн свиноградным соком

Ингредиенты:

сок винограда— 1л;
лимон— 1шт.;
гвоздика— 4звездочки;
корица— 1шт.;
мускатный орех— 1щепотка;
бадьян— 2шт.

Приготовление

Нагрейте сок вкастрюле. Недопускайте кипения.
Вымойте лимон инарежьте кружочками. Незабудьте удалить косточки.
Положите вемкость специи илимон, перемешайте иповарите намаленьком огне
Настаивайте напиток втечение получаса иподавайте настол.

Безалкогольный глинтвейн счаем каркаде

Безалкогольный глинтвейн с чаем каркаде

Ингредиенты:

вода— 0, 5л;
листья каркаде— 3ч. л.;
гвоздика— 4звездочки;
кардамон— 4шт;
корица— 1шт;
мускатный орех— 1щепотка;
мед— 1ст.л.

Приготовление

Сложите все пряности илистья каркаде вкастрюлю.
Залейте все водой. Здесь наоборот нужно дать смеси закипеть.
Настаивайте получившийся напиток. Потратьте наэтот этап побольше времени. Глинтвейн без вина настаивается дольше посравнению сосвоим классическим собратом. Поэтому, чтобы достигнуть идеального вкуса, оставьте напиток на

Сколько варить глинтвейн

Пряное вино варится быстро. Все зависит оттого, вкаких условиях оно будет готовиться: накаком огне, каков объем посуды, сколько составляющих. Обычно варка занимает около 20минут, вне зависимости оттого, какой напиток вырешили приготовить: классический алкогольный, безалкогольный ссоком или, может быть, сгрейпфрутом.

Незабывайте, что после варки напитку обязательно нужно настояться. Если время терпит, настаивать пряное вино можно до45минут. Так оно получится вкусным, будет иметь приятный запах идаже спасет отпростуды спомощью специй, которые содержат антибактериальные свойства. Асам напиток оказывает согревающее воздействие иможет помочь впрофилактике простудных заболеваний.

Смесь для глинтвейна

Готовые смеси для глинтвейна, которые продаются вмагазинах, намного упрощают процесс поиска ингредиентов. Чаще всего напиток, приготовленный изготовой смеси, имеет сбалансированный состав, азначит иприятный вкус.

Вмагазинных смесях иногда встречаются нетолько классические ингредиенты— корица, гвоздика, бадьян— ноигастрономические изыски, например, померанец или изюм. Небойтесь покупать такие пакетики иэкспериментировать!

Кстати, обэкспериментах. Готовить глинтвейн можно нетолько наплите, ноивмикроволновке или вмультиварке.

Глинтвейн вмикроволновке

Глинтвейн в микроволновке

Ингредиенты:

красное вино— 0,7л;
коньяк— 100мл;
половина лимона;
грецкий орех — по вкусу;
сахар— 100гр;
гвоздика— 4звездочки;
корица— 1шт.

Приготовление

Разделите лимон наполовинки иначините звездочками гвоздики.
Соедините вемкости вино, специи, лимон инасыпьте сахар.
Грейте вмикроволновке наполной мощности около
Влейте вемкость коньяк инакройте специальной крышкой— так ароматы лучше смешаются исоздадут нужный эффект. Настаивайте 10минут.
Нагрейте глинтвейн еще раз. минут будет достаточно.

Глинтвейн вмультиварке

Ингредиенты:

красное вино— 0,7л;
мускатный орех— 1щепотка;
корица— 1шт;
лимон— 2шт;
гвоздика— 2звездочки;
сахар— 200г.

Приготовление

Вылейте вино вчашу мультиварки.
Нарежьте лимон кусочками. Для мультиварки лучше резать цитрус мелко.
Добавьте квину сахар, лимон ипряности.
Аккуратно выбирайте режим готовки. Поскольку нам ненужно, чтобы наш глинтвейн закипел, оптимально выбрать режим, при котором температура неподнимается выше 70градусов. Наразных моделях это могут быть разные режимы: «Мультиповар», «Пароварка» или «Тушение».
Приготовление вмультиварке занимает 15минут. Если вынеможете выставить такое время, тоиспользуйте минимальный временной отрезок.
Настаивайте пряное вино

“

Как готовить глинтвейн дома: рецепты и советы

В холодную дождливую погоду, или зимой, когда дует ураганный ветер и валит снег, нет лучше способа согреться, чем приготовить домашний глинтвейн. Название этого напитка пришло к нам из немецкого языка, в переводе оно означает горящее вино. По сути своей, это вино с пряностями, в которое позже стали добавлять цитрусовые, сахар, крепкие спиртные напитки и прочие ингредиенты.

Рецепт вина со специями знали еще в древнем Риме. Правда, Римляне не додумались до того, чтобы подогревать его. В странах северной и центральной Европы этот напиток становится популярным в средневековье, тогда он воспринимался, в первую очередь, как лекарственное средство и приготавливался из красного вина с добавлением Калгана лекарственного, другое название этого растения Альпиния или Галангал малый.

В состав для приготовления этого по-настоящему домашнего напитка в наше время традиционно входят следующие ингредиенты:

Известны два классических способа приготовления глинтвейна — с добавлением воды или без нее. Оба метода имеют право на существование. Обычно готовить глинтвейн дома хочется без лишних заморочек и сложностей.

Простой домашний рецепт глинтвейна пошагово будет выглядеть так:

Приготовление завершено. Последний пункт не является обязательным, если дома не нашлось коньяку, можно его и не добавлять. Настоявшийся глинтвейн разливают по кружкам или бокалам с толстыми стенками. Посуда может быть как стеклянной, так и керамической.

Как правильно варить глинтвейн

В процессе варки возможны ошибки, соблюдение простых правил поможет их избежать.

Ни в коем случае, нельзя доводить напиток до температуры выше 80% и тем более кипятить его

При температуре свыше восьмидесяти градусов вино теряет весь свой аромат, привкус специй становится навязчивым а алкоголь из напитка улетучивается.

Подобрать правильную посуду

Ни в коем случае, не использовать алюминиевую посуду. Нержавейку можно только при условии, что она высокого качества — химически инертная. Эмалированную посуду можно использовать, только если эмаль абсолютно целая — без сколов и ржавчины. Самая идеальная посуда для глинтвейна из термостойкого стекла, специальной керамики. Если у мультиварки чаша с керамическим покрытием — можно готовить в ней.

Дать настояться

Не нужно сразу по завершении приготовления разливать напиток по бокалам, специи должны полностью раскрыться, отдать все свои ароматы. Терпение будет вознаграждено отличными органолептическими свойствами получившегося глинтвейна.

Глинтвейн из кагора

Кроме красного сухого вина, можно приготовить приемлемого качества глинтвейн из кагора по следующему рецепту.

В подходящей посуде вскипятить воду, добавив в нее чернослив и целый кусочек корня имбиря. Влить вино и нагреть до пятидесяти градусов. Добавить нарезанный кубиками лимон, гвоздику и корицу. Продолжать нагревание пока термометр не покажет семидесяти градусов. Остудить в течение пяти минут и добавить ложку цветочного меда, влить ром, закрыть крышкой и настаивать еще двадцать минут. Готовый напиток процедить и разлить по бокалам.

Глинтвейн из белого вина

Несмотря на то, что традиционно приготовление глинтвейна из красного вина, для тех любителей, что предпочитают белое есть хороший домашний рецепт:

Одна бутылка сухого белого вина 750 мл.
Вода 150 мл.
Корица 1 палочка.
гвоздика 3 штучки.
Апельсин 1.шт.
Лимон 1 шт.
мед 1 столовая ложка.

Довести воду до кипения, добавить корицу и гвоздику. Варить 2 минуты, выключить огонь, остудить и процедить. Налить вино в подходящую посуду, добавить туда отвар пряностей и нарезанные кубиками лимон с апельсином. Нагреть до семидесяти градусов, выключить огонь, через минуту добавить мед, перемешать и разлить по бокалам.

Можно делать глинтвейн даже из портвейна, Состав самый простой. Будет вкусно, при условии, что этот портвейн натуральный и высокого качества.

Рецепт глинтвейна из портвейна в домашних условиях

Для этого рецепта надо взять:

750 мл красного портвейна.
Чайная ложка молотого мускатного ореха.
Цедра одного лимона чайная ложка молотой корицы.
Столовая ложка сахара.
Полстакана воды.
Щепотка молотого кардамона.

И растворить его в воде. Сварить сироп и всыпать в него мускат, корицу и кардамон. Залить получившуюся смесь портвейном и немного подогреть. Добавить натертую на мелкой терке лимонную цедру. Продолжать нагревать до семидесяти пяти градусов, затем добавить сахар, перемешать, выключить нагрев и настоять в течение получаса. Затем аккуратно процедить напиток через марлю или мелкое сито, чтобы отфильтровать частички приправ. Подавать в толстостенных чашках.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Так же придирчиво следует отнестись и к выбору специй для глинтвейна. Это могут быть:

Гвоздика и корица. Придают особый вкус классики. Причем корицу лучше использовать в палочках.

Бадьян и анис — специи Востока — придадут пряный вкус и насыщенный цвет.

Имбирь полезен, если вы собираетесь использовать глинтвейн как лекарство от простуды.

Черный перец придаст напитку остроту и оригинальность вкуса.

Барбарис — это легкая кислинка, а травы, такие как мята или чабрец — летние ароматы леса и луга.

Глинтвейн в домашних условиях

1 литр сухого или полусухого красного вина
5 бутончиков сухой гвоздики
1,5 столовые ложки сахара
сок половины лимона;
мускатный орех, корица – на кончике ножа

Как готовить:

Вино влить в огнеупорную емкость, слегка подогреть и добавить все указанные в рецепте ингредиенты. Напиток хорошенько перемешать и прогреть до 50-70 градусов — пока кожа руки терпит температуру.
Выключить плиту, а емкость с напитком накрыть. Выдержать 15 минут, после чего можно наслаждаться ароматным глинтвейном.

Рецепт глинтвейна с фруктами

Такой напиток несказанно порадует не только повара, но и гостей.

0, 75 литра сухого красного вина
3 столовые ложки сахара или меда
1 средний апельсинчик
четверть лимона
1 среднее яблочко
5 бутончиков сухой гвоздики
по 4 горошины перцев (душистого и черного)
по половине столовой ложки кардамона и мускатного ореха
корица на кончике ножа
1 стакан воды (200 мл)

Как готовить:

Фрукты для глинтвейна вымыть и нарезать. Воду довести до 50 градусов, после чего в нее всыпать специи. Помешивая, подогреть воду до 70 градусов, и максимально уменьшив огонь, влить вино. Размешав, добавить сахар, а еще лучше — мед. После этого в напиток опустить дольки апельсина и потомив минут 10 — снять с огня.
Настоять под крышкой около 15 минут и разлить в украшенные кусочками лимона и яблока бокалы.

Рецепт глинтвейна по-немецки

400 мл воды
по 100 мл коньяка и сахара
по щепотке гвоздики и корицы
700 мл красного вина
1 лимон

Как готовить:

Вино влить в емкость не менее 2х литров, добавить воду, корицу, сахар и гвоздику. Накрыть емкость крышкой и поставить на огонь. Нагреть до 70 градусов, снять с огня и дать настояться 10 минут.
Процедить и добавить коньяк. После тщательного перемешивания можно наполнить бокалы. Лимон нарезать очень тонко и полученные кружочки опустить в бокалы.

Рецепт глинтвейна от простуды или горячее вино от простуды

Нужно:

6 бутонов гвоздики
2 небольших кусочка корня имбиря
0,5 литра красного столового вина
1 палочка корицы
2-3 столовые ложки меда
1 лимон или апельсин

Как готовить:

Налить 0,5 стакана воды в огнеупорную емкость, довести до кипения, добавить гвоздику и имбирь, проварить на минимальном огне 1-2 минуты.Отвару дать настояться около 10 минут.
Затем к нему добавить вино и снова поставить на небольшой огонь. Температуру напитка довести до 70 градусов, после чего добавить мед, кусочки апельсина или лимона. Для придания крепости в наше горячее вино можно добавить ром или коньяк и разлить в бокалы.

Горячее вино — глинтвейн от простуды

Рецепт «зимнего» глинтвейна

0,5 литра чая
2 стакана (400 мл) красного сухого вина
по щепотке гвоздики и корицы

Как готовить:
Заварить крепкий чай, добавить в него вино, гвоздику и корицу. Хорошенько все смешать, подогреть под крышкой до 70 градусов. Ваш глинтвейн готов для розлива в чашки.

Рецепт домашнего глинтвейна с орехами

5 штук грецкого ореха (можно заменить по желанию)
1 апельсин и лимон
750 мл красного сухого вина
3 столовых ложки сахара или меда
немного имбиря

Как готовить:

Влить вино в кастрюльку и поместить на маленький огонь. Разрезать фрукты пополам, выжать сок и добавить его в кастрюлю. Всыпать мелко колотые грецкие орехи (без скорлупы!) и сахар (мед).
Продолжая нагревать смесь довести до 70 градусов, после чего выдержать глинтвейн под крышкой около 10 минут, осторожно разлить в бокалы и сверху посыпать имбирем.

Рецепт глинтвейна «Тюлень»

40 мл белого рома
500 мл белого сухого вина
1 столовая ложка кишмиша (изюма без косточек)
1 столовая ложка сахара
небольшой кусочек цедры лимона
щепотка молотой корицы

Как готовить:

Глинтвейн — популярный алкогольный согревающий напиток на основе вина, с изысканным вкусом и великолепным ароматом. Приготовить глинтвейн в домашних условиях не составит большого труда и не займет много времени. Ингредиенты, всем известные приправы и специи, можно купить в большинстве магазинов.

В редакцию журнала Самогон-Мэн поступают множество вопросов какой из рецептов глинтвейна самый простой в изготовлении в домашних условиях, а какой самый вкусный. Решив разобраться с данным вопросом мы изучили информацию в сети Интернет и разбавили ее своим опытом.

Предлагаем вам попробовать приготовить напиток у себя дома, это просто и интересно.

Глинтвейн – это алкогольный горячительный напиток, отличающийся высокой температурой, тонким ароматом и изысканным вкусом.

Своими корнями, происхождением глинтвейн уходит далеко в прошлое, ещё сохранились упоминания о том, что в Древнем Риме готовили этот напиток с прибавлением к нему разнообразных пряностей, но без улучшающего вкус и свойства, процесса нагревания.

Оптимальным вариантом для приготовления глинтвейна является выбор красного сухого или полусухого не креплёного вина, а также специй и пряностей.

Именно букет этих составляющих, а также нагревание напитка улучшает полезные свойства вина и спонсирует человеческий организм многообразием витаминов, микроэлементов и аминокислот.

Вследствие чего глинтвейн дарит бодрость организму человека, поднимает ему иммунитет, согревает в непогоду и насыщает этим ароматным и вкусным напитком.

Общие принципы и особенности приготовления глинтвейна в домашних условиях

К сожалению глинтвейна, рецепт, в домашних условиях готовившийся ранее и взятый из первоисточников был утерян, но общие принципы приготовления этого источника дошли до наших времён.

Для большей пикантности в глинтвейн рекомендуется добавлять пряности и специи, но их в процессе приготовления, ни в коем случае нельзя перемалывать – это испортит вкус напитка.
Специи целесообразно прокипятить в воде, тем самым насытив её, а потом процедить через ситечко.
Глинтвейн нельзя кипятить, так как напиток, а именно его основа вино, утрачивает свои полезные качества и свойства при закипании.
Разогревать компоненты глинтвейна необходимо на небольшом огне, при постоянном помешивании.

Основой приготовления глинтвейна является некрепкое красное сухое вино, к которому уже по желанию можно добавить коньяк или ром.
Как только глинтвейн дойдёт до определённой температуры (не более 80 градусов), напиток необходимо снять с огня и дать ему настояться.
Глинтвейн может быть насыщен сахаром или мёдом, а также различными фруктами, улучшающими вкус этого напитка.
Для того чтобы ощутить в полной мере непревзойдённый аромат и вкус глинтвейна, его рекомендуют выпивать только настоявшимся и горячим.

Классический глинтвейн рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

Винцо красное (сухое) – 750 гр.
Вода – ¼ стакана.
Сахар – 30 гр.
Мускатный орех (тёртый) – на кончике ножа.
Гвоздика – 7 шт.

Способ приготовления:

Специи необходимо погрузить в воду, поставить кастрюлю на плиту и довести отвар до кипения. Затем необходимо отвар в течение 2 минут кипятить на небольшом огне, а после настаивать около 15 минут под закрытой крышкой.

Далее, нужно влить вино в кастрюлю слегка подогреть и прибавить к нему отвар из специй. А потом добавить сахар, который придаст напитку необходимую сладость. Как только температура нагрева напитка достигнет 80 градусов, его необходимо с огня будет снять.

К напитку можно подать фруктов и сухого печенья.

Традиционный глинтвейн рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

Винцо (красное) – 1л.
Мёд – 1 ст. ложка.
Сахар – 40 гр.
Гвоздика – 7 шт.
Имбирь (свежий) 5 гр.
Перчик (душистый) – 3 шт.
Мускатный орешек – щепотка.

Способ приготовления:

Все положенные специи необходимо залить водичкой, поставить на огонь и варить при температуре 80 градусов всего несколько минуток, не давая отвару закипеть. Так как при процессе кипения, имеющиеся эфирные масла улетучиваются.

Такой глинтвейн – лучшее средство от простуды.

Фруктовый глинтвейн рецепт в домашних условиях

Ингредиент:

Красное винцо – 1 бутылка.
Сахар – 150 гр.
Апельсин.
Лимон – ¼ часть.
Яблоко – 1 ложка.
Гвоздика – 5 шт.
Горошек (душистый) – 5 шт.
Кардамон – ложечка без верха.
Мускатный орешек – ложечка без верха.
Корица
Водичка – 1 ст.

Способ приготовления:

Все имеющиеся фрукты необходимо тщательно вымыть и протереть полотенцем. Дальше фрукты нужно порезать на дольки.

Затем в кастрюльку необходимо налить воды и довести её до температуры 50 градусов. Потом в тёпленькую водичку нужно засыпать кардамон, мускатный орешек, корицу, гвоздику и перчик.
Отвар необходимо постоянно мешать деревянной ложкой до тех пор, пока температура жидкости не поднимется до 70 градусов.
Дальше этот отвар нужно будет небольшими порциями заливать в вино, уменьшив при этом огонь до минимума.

Потом к имеющейся консистенции необходимо прибавить сахар, апельсин.

Спустя 8 минут напиток необходимо снять с огня, положить в него мёд, тщательно перемешать и на 15 минут поставить настаиваться.

Получившийся глинтвейн можно украсить ломтиком лимона и долькой яблока.

Безалкогольный глинтвейн рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

Смородина (свежая, замороженная) – 1,5 ст.
Имбирь – 4 пластика.
Корица (палочки).
Гвоздика – 4 шт.
Бадьян – 1 шт.
Водичка (кипяток) – 1,200.
Мёд на любителя.

Способ приготовления:

Для начала необходимо разморозить ягоду и истолочь её при помощи толкушки. Кстати, для приготовления глинтвейна можно с лёгкостью использовать протёртую смородину с сахаром.

Имбирь нужно очистить, затем нарезать и измельчить при помощи, например, скалки путём раскатывания.

Потом получившийся глинтвейн нужно процедить и по вкусу добавить к нему мёда. Подавать к столу глинтвейн можно с мелконарезанными яблочками в кружках из фарфора или керамики.

Яблочный глинтвейн рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

Винцо (белое, сухое) – 1 бутылка.
Лимончик ½ шт.
Изюм – 60 гр.
Миндаль (чищеный) – 30 гр.
Мёд – 2 ст. ложки.
Сахар – 40 гр.
Яблоки (сушёные) – горсть.
Сок, сделанный из яблок – 0,5 л.
Перчик (душистый горошком) – 1 шт.
Часть корня имбиря.
Гвоздика – 3 шт.
Корица – 2 стручка.

Способ приготовления:

Лимончик, яблоки и изюм необходимо промыть в тёплой и чистой водичке. Затем в предполагаемую ёмкость нужно влить сок, прибавить цедру, натёртую на мелкой тёрке, изюм, яблоки, гвоздику, перчик, имбирь, и поставив на огонь все компоненты, варить их в течение 10 минут.

Потом в напиток необходимо добавить сахар, вино и довести его до температуры 80 градусов. Затем к получившейся консистенции нужно прибавить мёд и все компоненты тщательно смешать.

После на дно бокалов нужно выложить несколько изюминок, миндаль и корицу. Полученную консистенцию процедить и разлить по бокалам в горячем виде.

Новогодний глинтвейн рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

Винцо (красное) – 0,75л.
Водичка – 750 мл.
Яблоко (крупное).
Апельсин (крупный).
Мёд – 1 стакан.
Чай (чёрный) – 30 гр.
Чай каркаде – 30 гр.
Гвоздика 5 шт.
Корица.
Орешек мускатный – на кончике ножа.
Анис – на любителя.
Кардамон – на любителя.
Имбирь – согласно вкусу.

Способ приготовления:

Необходимо в кастрюлю налить водичку довести её до кипения, уложить в кипяток фрукты нарезанными кусками и имбирь.

Потом к фруктам нужно добавить специи, чай (каркаде) и продолжить кипятить компоненты ещё несколько минут.

Затем в кастрюлю необходимо залить вино, прибавить оставшиеся фрукты, и мёд.

Напиток к столу подавать в горячем виде.

Глинтвейн рецепт в домашних условиях (приготовление напитка в мультиварке)

Ингредиенты:

Винцо (красное) – 0,7л.
Лимон.
Гвоздика – 5 шт.
Перчик (горошком) – 5 шт.
Корица – на любителя.
Мёд – 60 гр.

Способ приготовления:

Из тщательно вымытого лимона нужно выдавить сок и слить его в чашу мультиварки.

Затем к соку необходимо прибавить специи кроме корицы, влить вино, добавить мёд. Потом на мультиварке нужно установить режим подогрева на 45 минут, а после того, как время вышло оставить напиток настаиваться ещё 10 минут.

Приготовление глинтвейна в домашних условиях – хитрости и полезные советы по созданию этого напитка

Для того чтобы напиток получился ароматным и вкусным нужно в глинтвейн добавить фруктов, но здесь самое главное не переусердствовать и не превратить божественный напиток в компот.
Специи в глинтвейн лучше не перемалывать, так как напиток от этого становится мутным.
Создавая глинтвейн, яблоки и апельсины, как неотъемлемые компоненты нужно чистить, так как их обрабатывают воском и другими химическими компонентами.
Этот напиток лучше готовить маленькими порциями, так как заново подогретый глинтвейн теряет свой аромат, а также вкусовые и полезные качества.
Отличной закуской для глинтвейна будет печенье, пирожки, фрукты, а также мясо, изготовленное на свежем воздухе.
Для приготовления глинтвейна лучше использовать толстостенную посуду на 2-3 литра, можно большего размера, но не металлическую из-за возможности появления процессов окисления.
При изготовлении глинтвейна от использования креплёных вин лучше отказаться. Так как при нагревании такое вино источает неприятный спиртовой запах.
Глинтвейн не запивают, его просто смакуют.

zhenskoe-mnenie.ru

Глинтвейн из белого вина

Приготовленный на основе белого вина глинтвейн обладает уникальными гастрономическими качествами и немалым количеством полезных свойств, что выгодно отличает его от красного аналога. Белый глинтвейн помогает при простудных заболеваниях, поскольку белое вино насыщено кофеиновой кислотой, рекомендованной к употреблению лицам с заболеваниями бронхов и легких.

Белый глинтвейн содержит много минеральных кислот, улучшающих усвоение протеинов, а многочисленные микроэлементы укрепляют иммунитет и производят на организм тонизирующий эффект.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Белое сухое вино — 400 мл.
Мед — 1 ложка.
Апельсин — 1 шт.
Лимон — 3 дольки.
Имбирь — 1 корешок длиной 5 см.
Палочки корицы — 2 шт.
Звездочки аниса — 3 шт.
Кардамон — 1 ложечка.
Апельсиновый сахар.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вино вливаю в небольшую емкость, добавляю мед и нагреваю на минимальном огне. Жидкость мешаю до растворения меда, после добавляю анис, кардамон и корицу. Корень имбиря нарезаю пластинками, с апельсина снимаю цедру и отправляю ингредиенты вместе с выдавленным из апельсина соком в емкость с вином.
В будущий глинтвейн добавляю дольки лимона. После нагревания вина, о чем сужу по появлению маленьких пузырьков, накрываю емкость крышкой, выключаю газ и оставляю минут на 20, чтобы специи насытили вино.

В былые времена ароматный глинтвейн ассоциировался у соотечественников с американским или скандинавским Рождеством. Со временем он начал завоевание нашей страны и вскоре стал популярным. Имея в распоряжении хороший рецепт, его можно сварить дома.

Пряности — обязательный компонент. Для приготовления обычно используется душистый перец, имбирь, мускатный орех, гвоздика. Некоторые кулинары добавляют фрукты, натуральные соки и мед.
Для приготовления глинтвейна требуется хорошее вино. Идеально подходит сухое. Сладкие вина портят вкус, поэтому не используются.
Ингредиенты нуждаются в предварительной подготовке. Фрукты обдают водой, а цитрусовые протирают щеткой, чтобы устранить восковый налет. Нарезать фрукты мелко не рекомендуется, иначе возникнут проблемы с фильтрованием. Небольшие плоды принято добавлять целиком, крупные измельчать средними кубиками, а цитрусовые разделять на дольки или нарезать кружочками.
Специи используют цельные. С молотыми специями проблематично процеживать, они плохо сказываются на прозрачности и скрепят на зубах наподобие песка. Берут палочки, бутоны и горошины. Специи должны подчеркивать вкус вина, а не забивать.
Для варки глинтвейна не подходит металлическая посуда. Используют керамические, стеклянные, эмалированные или серебряные емкости. Правда, серебряная посуда есть не у всех и редко используется, поскольку чистить серебро лишний раз не хочется.
Независимо от рецепта нельзя доводить вино до кипения, иначе алкоголь быстро испарится. Результат — испорченный вкус глинтвейна. В идеале вино следует нагревать до 80 градусов. Сигналом о необходимости убрать вино с огня выступает белая пена на поверхности.
Для приготовления глинтвейна часто используют сахар или мед. Чтобы ингредиенты полностью растворились, периодически помешивают. Перед дегустацией процеживают, после разливают по стеклянным бокалам. Пьют исключительно в горячем виде.
На одного человека должно приходиться не более двух чашек глинтвейна. Такого количества достаточно, чтобы согреться, взбодриться и зарядиться энергией, но недостаточно для сильного опьянения.

zhenskoe-mnenie.ru

Классический глинтвейн в домашних условиях

Глинтвейн относится к согревающим алкогольным напиткам. Зимой его подают в большинстве солидных заведений. Чтобы порадовать себя вкусом горячего вина, необязательно идти в ресторан или кафе. Через мгновение вы узнаете, как сделать глинтвейн в домашних условиях. Классический рецепт очень прост, но в процессе приготовления нужно помнить о нескольких нюансах.

Первые рецепты глинтвейна появились еще в Древнем Риме, но тогда вино смешивали со специями без нагревания. В условиях средиземноморского климата в повышении температуры не было смысла. По-настоящему популярным напиток стал в скандинавских странах средневековой Европы, где пряное горячее вино подавали на рождественских ярмарках и варили дома. Через несколько столетий глинтвейн распространился по всему континенту и стал популярным даже в регионах с теплым климатом.

Состав глинтвейна

В классическом варианте используются следующие ингредиенты:

красное вино – 750 мл;
вода – 100 мл;
сахар – 1 столовая ложка;
тертый мускатный орех – 1 щепотка;
молотый имбирь – 1 чайная ложка;
гвоздика – 5 бутонов;
корица – 1 палочка (или пол чайной ложки молотой).

Указанного количества ингредиентов хватит для приготовления 4-5 порций. С составом домашнего глинтвейна можно экспериментировать, добавляя другие специи и фрукты, которые нравятся. Но если варите глинтвейн в первый раз, советую придерживаться традиционного рецепта. Потом будет проще сравнить вкус своих вариантов с оригиналом.

Чтобы сделать безалкогольный глинтвейн, достаточно заменить вино виноградным соком, в остальном технология приготовления остается неизменной.

Вино для глинтвейна

Для приготовления глинтвейна хорошо подходят красные столовые, сухие, сладкие и полусладкие вина среднего ценового диапазона. Например, Мерло, Каберне, Кагор, Киндзмараулли, Хванчкара и др. От крепленых вин лучше отказаться, так как при их нагревании появляется неприятный запах спирта, портящий впечатление от напитка.

Можно делать глинтвейн и на белом вине. В этом случае рекомендую добавлять больше сахара (3-4 столовые ложки), поскольку у белых вин высокая кислотность.

Технология варения глинтвейна

1. Смешать в кастрюле специи и добавить воду.
2. Довести смесь до кипения, снять с огня. Настаивать 10 минут.
3. Процедить отвар через сито или марлю.
4. Добавить в кастрюлю вино, отвар специй и сахар.
5. Нагреть на медленном огне до 65-70°C.

Глинтвейн нельзя доводить до кипения. При появлении пара и первых пузырьков напиток нужно снять с огня.

6. Накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.
7. Подавать горячим в высоких прозрачных стаканах или керамических чашках, удерживающих тепло.

Уточнение: если используете купленные в магазине фрукты, добавляйте в глинтвейн только мякоть. Для увеличения срока хранения поверхность апельсинов, лимонов и яблок обрабатывают воском или накладывают специальную полимерную пленку. Воск можно снять, подержав фрукты 3-5 минут в теплой воде. Избавиться от пленки в домашних условиях невозможно.

Повторно нагретый глинтвейн теряет аромат и вкус. Лучше готовить небольшие порции и сразу выпивать. Закусывают глинтвейн сухим печеньем, пирогами и несладкими фруктами. В Германии горячее вино принято пить на открытом воздухе вместе с блюдами, приготовленными на гриле, например, с шашлыками и сосисками.

alcofan.com

Лучшие рецепты домашнего глинтвейна

Цитрусовый рецепт

Нам будут нужны такие компоненты:

красное вино – 750 мл;
1 апельсин среднего размера;
половина лимона;
сахарный песок – 50 грамм;
гвоздика – 3-4 бутона;
корица – 1 палочка.

Помните, когда мы варим глинтвейн, у нас остается обширное поле для экспериментов. Мы можем менять количество используемых пряностей, а также добавлять в рецепт новые позиции. Например, мускатный орех или имбирь.

1. Тщательно моем в прохладной воде лимон и апельсин. Протираем их насухо чистым кухонным полотенцем. Разрезаем лимон пополам.

2. Наливаем в кастрюлю выбранное вино. Закладываем в него все остальные ингредиенты и ставим напиток на медленный огонь.
3. Постоянно помешивая, нагреваем вино до 70-75 градусов Цельсия.
4. Снимаем напиток с огня и даем настояться ему под крышкой в течение 15-20 минут.

Так мы можем приготовить цитрусовый глинтвейн в домашних условиях.

Простой рецепт

Для его изготовления нам будут нужны такие ингредиенты:

красное вино – 750 мл;
свежий мед – 1 столовая ложка;
корица – 1 палочка;
гвоздика – 5 бутонов.

Правильный алгоритм.

1. В кастрюлю переливаем вино и закладываем все компоненты.
2. Ставим ее на медленный огонь. Помешиваем пока не растворится мед. Затем накрываем крышкой и варим пока температура жидкости не достигнет 75 градусов Цельсия.
3. Снимаем напиток с огня и даем настояться в течение получаса.
Самый простой глинтвейн готов. Вкусной вам дегустации!

Зимний рецепт

Возьмите следующие компоненты:

2 бутылки красного вина;
розмарин – 5 грамм;
свежий мед – 100 грамм;
корица – 2 палочки;
гвоздика – 10 бутонов;
3 мандарина;
1 лимон.

Верный алгоритм.
1. Мандарины и лимон моем, насухо вытираем и разрезам пополам. Помещаем в кастрюлю, не забыв выдавить туда же их сок.
2. Заливаем цитрусовые вином и добавляем к ним оставшиеся ингредиенты.
3. Готовим на плите. Снимаем при достижении температуры 74-75 градусов.

Зимний глинтвейн готов, разливаем по бокалам и согреваемся морозными вечерами.
alko-planeta.ru

Глинтвейн от простуды

Ингредиенты:

красное столовое вино –1 бутылка;
мед – 2-3 столовые ложки;
лимон – половина;
яблоко (лучше кислое) – 1 штука;
имбирь – 3 небольшие кусочка;
сухая гвоздика – 6-7 бутонов;
корица – 1 палочка;
кардамон – 2 штуки;
орех мускатный (тертый) – половина чайной ложки;
черный перец – 3-4 горошины.

Приготовление:

Добавьте в вино все специи (хорошо перемешайте деревянной ложкой) и медленно нагрейте до температуры 70-80 градусов. После этого снимите с огня и плотно накройте крышкой. Дайте настояться 40 минут.
Нарежьте яблоко и лимон маленькими кусочками. Добавьте их в вино и перемешайте. Оставьте напиток под крышкой еще на 15-20 минут.
Готовый глинтвейн профильтруйте (делать это можно при помощи сито или нескольких слоев марли). Принимайте в горячем виде перед сном маленькими глотками. Так как это лечебный рецепт, то достаточно выпивать за один раз 300 мл (не более).

ГЛИНТВЕЙН ПО-НЕМЕЦКИ

Ингредиенты:

красное вино – 750 мл;
вода – 400 мл;
лимон – 1 штука;
коньяк (или ликер Amaretto ) – 100 мл;
сахар (или мед) – 3 столовые ложки;
сухая гвоздика – 3 бутона;
корица – 1 щепотка.

Приготовление:

Смешайте вино с водой в одной кастрюле. Добавьте корицу, гвоздику и сахар. Поставьте на маленький огонь, предварительно накрыв крышкой. Нагрейте смесь до температуры не более 70 градусов после чего снимите с огня. Дайте настояться напитку минут 15-20.
Тщательно перемешайте, а затем профильтруйте. Добавьте коньяк и разлейте по бокалам. В этом рецепте в качестве украшения могут быть использованы тонкие дольки лимона.

alkozona.ru

Глинтвейн лимонный

Ингредиенты:

Красное вино – 0,25 литра
2-3 дольки лимона
1 ст. ложка сахара
По вкусу гвоздика и корица

Вылейте вино в кастрюлю с толстым дном и нагрейте. Добавьте сахар, растворите. Добавьте лимон и гвоздику с корицей. Доведя напиток до нужной температуры, выключите огонь. Пейте горячим.

Глинтвейн «Апельсиновая симфония»

Очень вкусный и ароматный напиток с добавлением плодов апельсина.

Понадобятся:

Красное вино (предпочтительно сухое) – 0,75 литра
2-3 апельсина
Сахар по вкусу
Гвоздика, кардамон, корица – по вкусу

Начинайте приготовление с подогревания вина. Затем добавьте сахар и специи, а также нарезанные кольцами апельсины. Нагрейте до нужной температуры и выключите.

Глинтвейн с апельсинами необыкновенно ароматен и свеж на вкус, кроме того, это настоящий витаминный тоник. Очень хорош апельсиновый глинтвейн для дружеских посиделок зимним вечером.

Глинтвейн по-английски

Изысканный рецепт, который Вам обязательно понравится. Глинтвейн по этому рецепту получается очень нежным, без ярко выраженного винного вкуса, пьется легко и мягко.

Итак, понадобится:

бутылка сухого красного вина
пол-литра черного чая (листового, не из пакетиков)
пара палочек корицы, немного гвоздики
сахар или мед

Заварите чай. Процедите и слейте настой в кастрюлю, в которой будете варить глинтвейн. Добавьте вино и специи, сахар или мед на Ваш выбор. Нагревайте на медленном огне до 75 градусов.

Шведский глинтвейн (глогг)

Это очень вкусный и оригинальный напиток, традиционен для скандинавских стран. Его придется не только пить, но и есть, потому что в глогг добавляется изюм и миндальные орешки, так что не забудьте подать ложечки.

Ингредиенты:

Красное вино – 1 бутылка
50 мл водки
2 ст.ложки сахара
100 гр изюма
100 гр миндаля
Корица, гвоздика, имбирь

Нагрейте вино, добавьте водку. Добавьте специи, сахар и перемешивайте до растворения сахара. Доведя до нужной температуры, выключите.

Глогг прекрасно брать с собой в термосе на катания на лыжах в лесу, например. Пара глотков глогга согревают моментально.

Все рецепты, предложенные выше, доступны и легки в исполнении. Продукты можно купить в любом супермаркете. Теперь когда вы знаете как приготовить глинтвейн в домашних условиях, пробуйте, открывайте для себя новые вкусы красного вина и не мерзните!

prekrasny-mir.ru

Глинтвейн с ромом и амаретто по рецепту из Дании

Этим глинтвейном поделился датчанин с французским именем Эмиль. Он приехал со своей женой и взрослым сыном и после продолжительной экскурсии по морозному городу сделал нам отличный сюрприз. Признаюсь, что этот напиток стал моим фаворитом – уж очень нежный вкус получается.

Праздничный глинтвейн от Джейми Оливера

Кто не знает Джейми? Джейми знают все! Уникальный случай, когда повар прославился на весь мир (он и симпатяшка, конечно). Я не воспринимала всерьез этот персонаж, пока на глаза не попалась его работа по здоровому питанию – Оливер отлично разоблачал производителей фаст-фуда и промышленных полуфабрикатов, что не оставило меня равнодушной. И этот праздничный глинтвейн стоит того, чтобы покорпеть над ним около получаса – восторженные отклики гарантированы!

Простой глинтвейн с имбирем, коньяком и корицей

Стакан любого вина (красного или белого)
Любой цитрусовый фрукт
1 ст. ложка меда или сахара (без горки)
2 ч. ложки коньяка
1 ч. ложка свежего натертого имбиря
1 палочка корицы или чайная ложка молотой пряности
5 шт. гвоздики

Фрукт очистить от кожицы и выжать сок. Цедру положить в кастрюлю, добавить пряности, пол стакана вина и прокипятить 2-3 минуты (если используем сахар, то тоже вводим, мед оставляем на потом). Затем добавить остальное вино, выжатый сок, мед и коньяк. Прогреть 5 минут и выпить горячим.

Необычный глинтвейн с чаем, имбирем и мандарином

Стакан свежезаваренного чая
Кусочек имбиря (размером с мизинец), порезанный пластинами
1 ст. ложка с горкой сахара (можно мед)
2 мандарина
2 стакана красного вина (портвейн исключается)
Кардамон – пол чайной ложки
Корица – палочка или чайная ложка молотой
Мускатный орех – чайная ложка без горки

Заварить крепкий чай (2 ч. ложки сухой заварки на стакан кипятка) и сразу же добавить в него кусочки имбиря. Мандарины очистить от кожуры, мякоть мелко нарезать. В кастрюлю сложить цедру, сахар, мякоть и пряности, залить стаканом вина и прокипятить пару минут. Затем добавить процеженный чай, остальное вино и настоять глинтвейн на самом малом огне 3-4 минуты. Слегка остудить. Подавать в высоких бокалах или глубоких кружках.

Мужской глинтвейн с красным перцем

2 стакана красного вина
Треть стакана водки или рома
Кусочек красного жгучего перца (с ноготь указательного пальца)
Половина лимона
По чайной ложке корицы, мускатного ореха, кардамона, гвоздики и черного перца горошком
1 ст. ложка сахара
5-6 нарезанных пластин свежего имбиря

Сложить специи и сахар в кастрюлю, выжать сок лимона и туда же отправить мякоть с кожурой. Залить все стаканом вина, прокипятить 3-5 минут, убавить огонь, добавить остальное вино, прогреть 2-3 минуты. Снять с огня и добавить водку или ром. Настоять пару минут и подавать горячим.

Глинтвейн получается очень острым и крепким, поэтому для страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта употреблять его не следует. Лучше насладиться классическим вкусом апельсинового глинтвейна.

Напиток получается очень легким, вкусным, но с изрядной долей алкоголя – будьте бдительны).

Глинтвейн с перцем, миндалем и портвейном

2 бутылки красного сухого вина
0,5 стакана портвейна
Стакан воды
Апельсиновая цедра с одного плода
3 ст. ложки очищенного миндаля
4 палочки корицы (можно молотую – 3 ч. ложки)
10 шт. гвоздики
1 ч. ложка черного перца горошком
10 ст. ложек сахара

В кастрюлю кладем корицу, перец, гвоздику, миндаль и цедру апельсина. Заливаем водой и кипятим 15 минут. Добавляем сахар, портвейн, все перемешиваем и чуток прогреваем на огне, затем добавляем вино. Томим кастрюлю на малом огне, чтобы вино стало горячим, но не кипело. Слегка остужаем и разливаем по кружкам с желаемым декором.

detki-roditeli.ru

Глинтвейн на новый лад: 5 оригинальных рецептов любимого напитка

Медово–лимонная услада

Рецепт глинтвейна с лимоном и пряностями — отличная комбинация витаминов и микроэлементов, которая превращает глинтвейн в эликсир здоровья. Лучше всего выбирать для него красное сухое или полусухое вино. Знатоки не рекомендуют использовать элитные сорта — их утонченный букет неизбежно разрушится при нагревании. Десертное вино сделает напиток приторным, а белое придаст ему тонкую кислинку. Итак, нарезаем кружками лимон с кожурой и помещаем в сотейник. Кладем сюда 2 палочки корицы, 4–5 бутонов сушеной гвоздики, 5–6 горошин черного перца. Заливаем смесь 750 мл красного вина, добавляем 150 мл воды и 100 г меда. Периодически помешивая, нагреваем глинтвейн до 70°C, накрываем крышкой и оставляем буквально на пару минут. Теперь можно процеживать напиток и разливать по бокалам. Глинтвейн с лимоном и пряностями можно подсластить медом, когда он немного остынет.

Фруктовое очарование

Целым каскадом ароматов и вкусов порадует рецепт фруктового глинтвейна. Наиболее органично в нем ощущаются цитрусы, яблоки, персики и абрикосы. Для экзотических вариаций можно взять ананас, манго или киви. Прекрасно дополнят напиток ягоды и сухофрукты. Соединяем в кастрюле по 100 г черники и брусники, 2 разделенных на дольки мандарина, яблоко ломтиками и заливаем 200 мл воды. Нагреваем смесь на малом огне до 50°C, кладем 2 звездочки бадьяна, 10 горошин розового перца, кусочек корня имбиря, 3–4 бутона гвоздики, щепотку мускатного ореха.

Далее вливаем 750 мл белого полусладкого вина и, часто помешивая, доводим глинтвейн до температуры 70°C. В конце высыпаем цедру лимона и сахар, по желанию и по вкусу. Остается процедить коктейль и разлить по бокалам. Украсьте глинтвейн темным изюмом с жареными лепестками миндаля или палочкой корицы — и хорошее настроение будет обеспечено. А вот и рецепт приготовления коктейля Лонг Айлен . А здесь описан рецепт приготовления коктейля Пина Колада , любимца женщин и девушек.

Чайная забава

Соедините глинтвейн с другим любимым осенним напитком, и у вас получится довольно любопытная вариация. Недаром у рецепта чайного глинтвейна так много поклонников. Для него подойдет терпкий черный чай с бергамотом, чабрецом или фруктовыми добавками. Для начала заварим 2 ч. л. чая в 250 мл крутого кипятка и тщательно процедим. В горячий крепкий чай кладем 2–3 плода сушеного кардамона, 2 палочки корицы, ломтик корня имбиря и горсть светлого изюма.

Заметьте, мы берем целые, а не молотые специи.
Они лучше отдают аромат и не образуют мути в напитке.
Также кладем сюда нарезанный тонкими кружками апельсин и вливаем 750 мл красного вина.
Время от времени помешивая напиток, плавно подогреваем его до 70°C, тут же снимаем с огня и процеживаем.
Если вы захотите приготовить такой глинтвейн для детей, замените вино смесью из яблочного и вишневого сока и подсластите его медом.

Любители глинтвейна не прочь слегка повысить градус крепости. Одной из самых удачных идей в этом плане может считаться рецепт глинтвейна с ликером. Для его приготовления лучше взять красное полусухое вино. Первым делом займемся сиропом. Разводим в 100 мл воды 100 г сахара и, непрерывно помешивая, томим на слабом огне, пока сироп не станет густым и прозрачным.

Нарезаем дольками среднюю грушу и, положив к ней 2 палочки корицы, заливаем сахарным сиропом в сотейнике. Добавляем 150 мл цитрусового ликера и 750 мл красного вина.
Кстати, мятный ликер тоже дает интересное сочетание, главное не увлекаться им без меры. Как обычно прогреваем глинтвейн до 70°C и недолго настаиваем под крышкой. В этот момент можно добавить щепотку шафрана и горсть жареного дробленого фундука.
Благодаря им напиток приобретет искрящийся янтарный оттенок и приятную бархатистую горчинку.

Глинтвейн с сюрпризом

Необычным вкусовым сочетанием удивит рецепт глинтвейна от автора нашего сайта Ирины. Пряный, шоколадный, чуть хмельной — что еще надо холодным осенним вечером! Ирина говорит, что вино может быть как полусухое, так и полусладкое, а шоколад — темный или молочный. Попробуйте этот необычный рецепт и удивите своих гостей!

Рецептов глинтвейна в домашних условиях хватит на всю осень. Главное, выбрать для них любимые ингредиенты и дать волю фантазии. Если у вас есть интересные идеи на этот счет, поделитесь ими в комментариях. Если же вы ищите, чем пополнить коллекцию домашних коктейлей, загляните на страничку с рецептами.

edimdoma.ru

Как готовить глинтвейн

Согревающий и бодрящий на морозе глинтвейн полезен сам по себе, но кроме того, он имеет много других полезных качеств. Доказано, что выпитый после сильного переохлаждения горячительный напиток – отличное профилактическое средство от простуды. А если болезнь уже дала о себе знать, теплый винный напиток способен быстро восстановить силы и снять стресс. Как готовить глинтвейн дома, и каковы его полезные свойства, мы рассмотрим ниже.

Полезные свойства глинтвейна

Содержащиеся в напитке пряности оказывают положительное воздействие на самочувствие.
Корица ускоряет работу нейронов головного мозга, способствует уничтожению патогенной микрофлоры желудка, вызывающей язву.
Гвоздика, мускатный орех, корица и другие специи благоприятно влияют на нервную систему.
Ваниль благотворно влияет на деятельность сердца и сердечно-сосудистой системы.
Теплое вино и пряности – мощные антиоксиданты, способствующие повышению иммунитета.
Красное вино, основной компонент горячительного напитка, содержит полезные для жизнедеятельности организма человека микроэлементы.

Как правильно приготовить глинтвейн

Залог успешного изготовления напитка – подбор качественных компонентов, прежде всего вина. Лучше использовать не домашнее, а вино в бутылках заводского изготовления — подойдет даже простое недорогое вино. Знатоки советуют каждый раз использовать разное вино, а также добавлять незначительное количество коньяка или другого алкоголя. В состав напитка входит также и вода – она должна быть хорошего качества и без газа.
Подойдет как крепленое, так и сухое вино.

При использовании сухого вина, его подслащивают медом или сахаром, причем мед нужно добавлять в последние минуты приготовления. Основной секрет приготовления – правильный подбор специй. Добавляя приправы, нужно помнить, что некоторые из них имеют идентичный вкус. Так, кардамон напоминает вкус цитрусовых, а имбирь – перец. Добавляя специи, помните – их вкус и аромат не должен преобладать над вкусом вина.

Большое значение во время приготовления имеет соблюдение температурного режима. Важно не перегревать напиток – его максимальная температура не должна превышать 70 градусов.

Набор для приготовления глинтвейна

Как выбрать вино для глинтвейна

Приготовить вкусный и ароматный напиток можно из любого вина, но знатоки рекомендуют использовать сухое вино. Обычно выбирают недорогие сорта: дорогое использовать нет смысла, ингредиенты коктейля нивелируют все тонкие оттенки вкуса и аромата. Чаще горячительный напиток готовят из красного вина, хотя допускается применение и белого.

Предпочтительней всего применение сухого вина – проще подобрать необходимое количество сахара. Глинтвейн, приготовленный из полусухого или полусладкого вина, легко пересахарить. Напиток, приготовленный из крепленого или десертного вина, будет отдавать спиртом. Знатоки советуют готовить напиток из Хванчкары, Мерло, Саперави и некоторых других сортов вина.

Необходимые приправы

Обязательными ингредиентами глинтвейна являются сахар и мед. В сухое вино обычно добавляется не более 4 ст.л. сахара (на 1 литр). Главное – не переборщить, так как чересчур сладкий напиток будет невозможно пить. Вместо сахара также используют и мед, который добавляется в напиток за несколько минут до полной готовности. Кроме сахара и меда применяются также другие приправы в немолотом виде – перемолотые специи сделают напиток непрозрачным и мутным.

Корица (палочки) и гвоздика входят в состав любого рецепта глинтвейна – это «классические» компоненты.
Анис, бадьян придадут напитку нежный аромат и вкус, а также своеобразный цвет.
Имбирь и барбарис добавят кислинки.
Острота и пряный аромат появятся в напитке при добавлении в него душистого и черного перца. Эти специи добавляются с осторожностью – легко переборщить.
Шафран сделает вкус терпким, а цвет – ярко выраженным.
Кориандр придаст глинтвейну новые оттенки.
Мускатный орех подчеркнет вкус вина.
Мелисса, мята и другие травы придадут напитку сходство с мартини. Узнайте, что такое мартини — с чем пить и какие коктейли можно с ним сделать.
Миндаль, фундук и другие орехи сделают глинтвейн изысканнее.
Клюква, малина, а также сухофрукты также используются для приготовления напитка.

Как пить глинтвейн

Глинтвейн с яблоками

Красное вино (полусладкое) – 750 грамм;
Яблочный сок – 1 литр;
Сахар – 2 ст.л.;
Лимон – 1 штука;
Корица – 0.5 ч.л.;
Гвоздика – 5 штук.

Способ приготовления

В емкости разогреть вино и сок.
Порезанный кольцами лимон, сахар и специи смешать с жидкостью.
Довести до 70°C. Горячий напиток подавать на стол.

Рецепт глинтвейна с корицей

апельсиновый сок – 350 грамм;
красное сухое вино – 1 литр;
гвоздика – 4 штуки;
сахар – 120 грамм;
корица – 2 палочки;
апельсин – 1 штука.

Способ приготовления

Смешать все компоненты в эмалированной емкости, поставить ее на огонь, непрерывно помешивать.
Довести температуру жидкости до 70°C, дать настоятся в течение четверти часа.

Глинтвейн с медом

Сухое красное вино – 1 бутылка;
Мед – 50 грамм;
Апельсин – 2 штуки;
Яблоко – 1 штука;
Корица – 2 палочка;
Душистый перец – 5 горошин;
Гвоздика – 3 штуки.

Способ приготовления

Нарезать фрукты, выложить их в емкость вместе с вином и пряностями.
Нагреть до 70°C.

Согреться в холодный осенний вечер можно по-разному. Кто-то закутывается в одеяло, кто-то обнимается с близкими, а кто-то пьет согревающий глинтвейн. Расскажем, как приготовить глинтвейн дома.

Глинтвейн — это горячий напиток на основе вина, сдобренный пряностями. Казалось бы, готовить его довольно просто: нужно просто один за другим добавлять ингредиенты и варить их на медленном огне. Однако чтобы все правильно сделать, нужно быть очень внимательным и осторожным.

Что нужно, чтобы сварить напиток самому в домашних условиях? Ответ прост: найти простой пошаговый рецепт и следовать инструкциям. Мы дадим несколько легких рецептов глинтвейна, из которых вы сможете выбрать самый вкусный для себя.

Если вы считаете, что этот напиток может быть только классическим — вино с медом и корицей — то ошибаетесь. Пряное вино готовят с разными фруктами: с апельсином, сливой и яблоком. Чтобы приготовленный дома глинтвейн получился действительно вкусным, нужно хорошо разобраться с тем, из чего он состоит.

Что входит в состав глинтвейна

Прежде всего, вкус пряного вина зависит от специй, которые вы туда добавите. Приправа для глинтвейна продается в магазинах, но можно собрать набор пряностей и своими руками. Что входит в такой набор?

Около двухсот лет назад позволить себе приготовить настоящий глинтвейн могли только богачи. В его состав входили заграничные пряности и тропические фрукты, которые были недоступны никому, кроме зажиточных европейцев. Это могли быть корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь, бадьян, душистый перец, кардамон, анис и даже черный перец.

Однако сразу весь этот букет смешивать не стоит, иначе пить такой настой будет просто невозможно. Чтобы вкус получился тонким, а запах приятным, лучше всего сочетать 1-2 специи или вовсе использовать что-то одно. Какими свойствами обладают пряности:

корица придает терпкий запах и сладость. Не рекомендуется использовать молотую корицу, отдайте предпочтение специи в трубочках или палочках;
гвоздика обладает не только приятными ароматическими свойствами, но и хорошо действует как антимикробное средство. Поэтому ее добавляют вне зависимости от того, классический это рецепт или авторский;
анис тоже обладает лечебными свойствами. А еще он способен повышать аппетит и придавать организму бодрость;
кардамон, в отличие от предыдущих специй, имеет ярко выраженный жгучий и пикантный запах. Он не только делает вкус напитка неповторимым, но и помогает работе мозга.

Теперь, когда мы немного поговорили о пряностях, нужно разобраться с вином. По оригинальному рецепту глинтвейн делают из красного вина. Делают ли из белого? Безусловно. Такой напиток отличается более мягким вкусом и будет полегче, чем красный глинтвейн. Выбор вина зависит только от ваших предпочтений, но чаще всего используется сухое.

Для того, чтобы снизить долю алкоголя, в глинтвейн добавляют чай или вообще исключают алкоголь.

5 лучших рецептов приготовления глинтвейна

Теперь перейдем к самому интересному. Как же приготовить идеальный напиток, который согреет в промозглую осень и поможет поправить здоровье?

Классический глинтвейн

Нам понадобится:

красное вино — 0,7 л;
мед — 1 ст. л.;
половина лимона;
гвоздика — 6 шт.;
душистый перец — 4-6 горошин;
другие специи (корица, мускатный орех, кардамон) — по 1 щепотке.

Как готовить

Вылейте в емкость вино и грейте его на небольшом огне. Нельзя использовать алюминиевую посуду. Воспользуйтесь эмалированной емкостью.
Обратите внимание! Не дайте вину закипеть, иначе от мягкого вкуса ничего не останется, а тяжелые пары спирта испортят весь напиток.
Когда вино начнет потихоньку нагреваться, бросьте туда специи.
После того, как пряности будут добавлены, может появиться пенка. Помешивайте, пока пенка не исчезнет.
Выжмите сок лимона и влейте его в кастрюлю.
Уберите посуду с плиты. Накройте напиток крышкой и оставьте на 15 минут.

Нам понадобится:

красное вино — 0,7 л;
яблоко — 1 шт.;
апельсин — 1 шт.;
мед — 4 ст. л.;
гвоздика — 10-12 шт.;
корица — 1 палочка;
душистый перец — 3-4 горошины.

Как готовить

Нарежьте фрукты. Шкурку и цедру можно не снимать — они подарят неповторимый вкус и аромат.
Выложите фрукты в емкость и залейте вином.
Положите мед, перемешайте. На этом этапе начинайте нагревать жидкость, чтобы мед лучше растворился.
В теплый глинтвейн добавьте пряности.
Дайте готовому напитку потомиться под крышкой.

Глинтвейн с чаем

Нам понадобится:

красное вино — 0,7 л;
чай (черный) — 1 ст. ;
имбирь — 1 ч. л.;
гвоздика — 4-5 звездочек;
корица — 2 палочки;
апельсин — 1 шт.;
половина лимона;
сахар (можно тростниковый) — 50 гр.

Как готовить

Выбирайте листовой чай хорошего качества, чтобы напиток не наполнился чайными отходами.
Заварите и процедите чай, вылейте его в емкость, в которой будет готовиться напиток.
Добавьте пряности, начинайте нагревать жидкость.
Когда чай закипит, сделайте огонь минимальным и оставьте смесь покипеть на 10 минут.
Нарежьте апельсин и лимон. Можно заменить фрукты на фруктовый чай, но тогда вкус может не быть насыщенным. Добавьте цитрусы в емкость и поварите несколько минут.
Добавьте вино и грейте на небольшом огне. Не доводите до кипения!
Всыпьте сахар и варите все 3-4 минуты.

Глинтвейн с белым вином

Нам понадобится:

белое вино — 0,7 л;
вода — 0, 5 ст.;
сахар — 100 г;
гвоздика — 3 шт. ;
корица — 1 палочка;
апельсин — 1 шт.

Как готовить

Влейте в емкость воду, всыпьте сахар. Начинайте варить жидкость на небольшом огне.
Дайте сахару раствориться, добавьте пряности и порезанный дольками апельсин. Доведите до кипения.
Процедите полученную смесь и добавьте в нее вино.
Поварите 3-4 минуты на небольшом огне.

Нам понадобится:

красное вино — 0,7 л;
кофе (эспрессо или любой кофе без гущи) — 300 мл;
коньяк — 150 мл;
сахар — 150 г.

Как готовить

Влейте в емкость жидкие ингредиенты: вино, коньяк, кофе. Нагрейте на небольшом огне.
Добавьте сахар. Помешивайте жидкость, до полного растворения сахара.
Как только смесь начнет закипать, уберите емкость с огня.
По вкусу можно всыпать пряности, но все ингредиенты самодостаточны, поэтому попробуйте, как вам больше понравится.

Безалкогольный глинтвейн в домашних условиях: рецепт приготовления

Изначально пряное вино готовилось на основе алкогольного напитка. Но оно настолько вкусен, настолько манит своим терпким ароматом, что люди научили готовить его и без алкоголя.

Из чего же делается безалкогольный глинтвейн? Чаще всего за основу берут чай или виноградный сок.

Безалкогольный глинтвейн с виноградным соком

Ингредиенты:

сок винограда — 1 л;
лимон — 1 шт.;
гвоздика — 4 звездочки;
корица — 1 шт.;
мускатный орех — 1 щепотка;
бадьян — 2 шт.

Приготовление

Нагрейте сок в кастрюле. Не допускайте кипения.
Вымойте лимон и нарежьте кружочками. Не забудьте удалить косточки.
Положите в емкость специи и лимон, перемешайте и поварите на маленьком огне 3-4 минуты.
Настаивайте напиток в течение получаса и подавайте на стол.

Ингредиенты:

вода — 0, 5 л;
листья каркаде — 3 ч. л.;
гвоздика — 4 звездочки;
кардамон — 4 шт;
корица — 1 шт;
мускатный орех — 1 щепотка;
мед — 1 ст. л.

Приготовление

Сложите все пряности и листья каркаде в кастрюлю.
Залейте все водой. Здесь наоборот нужно дать смеси закипеть.
Настаивайте получившийся напиток. Потратьте на этот этап побольше времени. Глинтвейн без вина настаивается дольше по сравнению со своим классическим собратом. Поэтому, чтобы достигнуть идеального вкуса, оставьте напиток на 40-60 минут.

Сколько варить глинтвейн

Пряное вино варится быстро. Все зависит от того, в каких условиях оно будет готовиться: на каком огне, каков объем посуды, сколько составляющих. Обычно варка занимает около 20 минут, вне зависимости от того, какой напиток вы решили приготовить: классический алкогольный, безалкогольный с соком или, может быть, с грейпфрутом.

Не забывайте, что после варки напитку обязательно нужно настояться. Если время терпит, настаивать пряное вино можно до 45 минут. Так оно получится вкусным, будет иметь приятный запах и даже спасет от простуды с помощью специй, которые содержат антибактериальные свойства. А сам напиток оказывает согревающее воздействие и может помочь в профилактике простудных заболеваний.

Смесь для глинтвейна

Готовые смеси для глинтвейна, которые продаются в магазинах, намного упрощают процесс поиска ингредиентов. Чаще всего напиток, приготовленный из готовой смеси, имеет сбалансированный состав, а значит и приятный вкус.

В магазинных смесях иногда встречаются не только классические ингредиенты — корица, гвоздика, бадьян — но и гастрономические изыски, например, померанец или изюм. Не бойтесь покупать такие пакетики и экспериментировать!

Кстати, об экспериментах. Готовить глинтвейн можно не только на плите, но и в микроволновке или в мультиварке.

Ингредиенты:

красное вино — 0,7 л;
коньяк — 100 мл;
половина лимона;
грецкий орех — по вкусу;
сахар — 100 гр;
гвоздика — 4 звездочки;
корица — 1 шт.

Приготовление

Разделите лимон на половинки и начините звездочками гвоздики.
Соедините в емкости вино, специи, лимон и насыпьте сахар.
Грейте в микроволновке на полной мощности около 3-4 минут.
Влейте в емкость коньяк и накройте специальной крышкой — так ароматы лучше смешаются и создадут нужный эффект. Настаивайте 10 минут.
Нагрейте глинтвейн еще раз. 2-3 минут будет достаточно.

Глинтвейн в мультиварке

Ингредиенты:

красное вино — 0,7 л;
мускатный орех — 1 щепотка;
корица — 1 шт;
лимон — 2 шт;
гвоздика — 2 звездочки;
сахар — 200 г.

Приготовление

Вылейте вино в чашу мультиварки.
Нарежьте лимон кусочками. Для мультиварки лучше резать цитрус мелко.
Добавьте к вину сахар, лимон и пряности.
Аккуратно выбирайте режим готовки. Поскольку нам не нужно, чтобы наш глинтвейн закипел, оптимально выбрать режим, при котором температура не поднимается выше 70 градусов. На разных моделях это могут быть разные режимы: «Мультиповар», «Пароварка» или «Тушение».
Приготовление в мультиварке занимает 15 минут. Если вы не можете выставить такое время, то используйте минимальный временной отрезок.
Настаивайте пряное вино 10-15 минут.

Холодными январскими вечерами так хочется тепла и уюта. В это время особую атмосферу создает идеальный зимний напиток, который легко приготовить, — глинтвейн.

Классический глинтвейн

Почему именно этот рецепт считается классическим, никому не известно, однако в большинстве европейских стран повара и рестораторы признают лишь его. Впрочем, он самый простой и незатратный в плане приготовления, поэтому знакомство с ним будет не лишним.

750 мл красного сухого вина, 50 мл воды, 4 — 6 бутонов гвоздики, 50 г сахара и щепотка молотого мускатного ореха.

Процесс

Сначала необходимо выварить эфирные масла из специй. Для этого в турку нужно налить воду и всыпать мускатный орех и гвоздику. На слабом огне, не доводя до кипения, подержать их 3 — 4 минуты, а затем настаивать еще 10 минут.

Пока специи настаиваются, в отдельной посуде (не алюминиевой) нагреть вино до 50°C, добавить в него сахар, размешать, а затем влить воду со специями и нагревать глинтвейн, помешивая, до 70°C. Настаивать напиток дополнительно уже не нужно, так что можно сразу разливать его по бокалам и подавать к столу.

Во многих магазинах можно купить готовый набор специй для глинтвейна, которые высыпаются прямо в разогретое вино без дополнительной подготовки. Это упрощает процесс приготовления, но вкус и запах получаются не такими насыщенными.

Глинтвейн «Морской котик»

У поклонников белого вина, а также изысканных напитков существует свой рецепт глинтвейна. Конечно, он далек от классического варианта, но при этом не уступает ему по вкусу и аромату.

Для приготовления понадобится

750 мл белого сухого вина, 400 мл светлого рома, цедра одного лимона, 400 г светлого изюма без косточек и палочка корицы.

Процесс

Для начала нужно промыть изюм, залить его стаканом рома и дать настояться 3 часа. Оставшийся ром смешать с вином, добавить корицу и измельченную лимонную цедру, нагреть на медленном огне до 50-60°C, а затем влить в ту же кастрюлю ром с изюмом, подержать напиток на огне еще 5 — 10 минут, а затем залить в термос и настаивать еще полчаса, после чего напиток можно подавать.

Ваниль и корицу лучше покупать не в молотом виде, а в стручках, у них более яркий аромат.

Глинтвейн «Мокко»

Ценителям крепких, а главное необычных напитков, можно порекомендовать кофейный глинтвейн. Он согревает и тонизирует, но начинать с него день все же не стоит.

Для приготовления понадобится

750 мл красного столового вина, 150 мл коньяка, 300 мл кофе, 150 г сахара, специи по вкусу

Процесс

Для глинтвейна «Мокко» нужно сварить натуральный крепкий кофе. В отдельной посуде смешать вино и коньяк, слегка нагреть, добавить кофе и сахар. Активно помешивая напиток, нагреть до 70°C, снять с огня и дать настояться 5‒7 минут. Благодаря кофе в составе к этому глинтвейну отлично подойдут сладости или выпечка.

Щепотка корицы, добавленная в готовый напиток, придаст глинтвейну прекрасный аромат.

Апельсиновый глинтвейн

Сочные фрукты хороши в любое время года и в любом виде. А уж ароматные цитрусовые в сочетании с горячим вином могут сделать праздничным даже самый холодный вечер.

Для приготовления понадобится

1 л красного портвейна, 250 мл апельсинового ликера, апельсин, лимон и щепотка мускатного ореха.

Процесс

Особенность приготовления апельсинового глинтвейна заключается в том, что вино нужно нагревать отдельно от остальных ингредиентов. Лишь после того, как оно достигнет температуры 60-70°C, его можно снять с огня, добавить в кастрюлю нарезанные фрукты и ликер, а затем дать настояться 15-20 минут. Готовый глинтвейн можно посыпать мускатным орехом, украсить дольками апельсина и подавать к столу.

Украсить глинтвейн можно стручками ванили, цветками гвоздики, различными фруктами: яблоками, грушами, апельсинами или сухофруктами.

Безалкогольный глинтвейн

Не стоит считать, что глинтвейн подходит лишь для веселых посиделок с алкоголем. Те, кто водит автомобиль или не употребляет алкогольные напитки по другим причинам, также могут насладиться вкусом и ароматом согревающего напитка.

Для приготовления понадобится

1 л виноградного сока, по 100 мл клюквенного и грейпфрутового сока, половинка лимона, 2 звездочки бадьяна, 5 бутонов гвоздики, по трети чайной ложки кардамона, имбиря и корицы, щепотка молотого мускатного ореха.

Процесс

Рецепт безалкогольного глинтвейна предельно прост, хотя ингредиентов в нем немало. Для начала нужно смешать соки и нагреть их до 30-40°C. Нарезать тонкими дольками лимон, опустить его в сок, размешать и попробовать на вкус. Если сок стал слишком кислым, можно добавить немного сахара. Через 5 минут после лимона в сок нужно добавить специи (кстати, их желательно отмерять заранее). Не переставая помешивать, довести глинтвейн до 70°C, снять с огня и настаивать 15‒20 минут, а затем разлить по бокалам, посыпать мускатным орехом, украсить долькой лимона и подавать.

Термос ароматного глинтвейна, приготовленного заранее, согреет даже на длительной прогулке.

Хотя глинтвейн по-своему готовят в каждом кафе и практически в каждом доме, все же есть несколько правил, которые всегда следует соблюдать.

Нагревать глинтвейн нужно до 70°C. Напитку нельзя закипать, поскольку это убьет аромат вина, но и слишком низкая температура испортит напиток, не дав специям раскрыться.
Не забывайте помешивать глинтвейн во время приготовления — это сделает процесс нагревания равномерным. При этом готовить глинтвейн необходимо на медленном огне.
Если в рецепте есть крепкий алкоголь, то добавлять его в большинстве случаев нужно после того, как вино сняли с огня.
Если в составе были специи, то глинтвейн перед употреблением нужно процедить. А вот мускатным орехом напиток посыпают уже после того, как разлили по бокалам.
После того как напиток будет готов, его нужно укутать полотенцем и дать настояться 20-30 минут. Если он остыл за это время, можно немного подогреть.

Главная прелесть этого напитка в том, что у него нет строгого списка ингредиентов или рецептуры. В мире существуют и глинтвейн с джином, и ирландский глинтвейн с сушеными цветами, и даже сангрия — холодный глинтвейн. Поэтому не бойтесь экспериментировать, и может быть, именно вы создадите идеальный вариант данного напитка.

Фото: thinkstockphotos.com, flickr.com

Варенье из бузины: польза и вред

Узнать встретимся ли мы. Сонник дома солнца. Как правильно сформулировать вопрос в процессе гадания

Рецепты приготовления глинтвейна в домашних условиях

Глинтвейн – это вкусный алкогольный напиток, который имеет согревающие свойства. Впервые напиток начали делать еще во времена Древнего Рима, однако тогда винные изделия не грели, а просто смешивали с разнообразными специями. Позже горячее вино с пряностями можно было увидеть на ярмарках в честь Рождества, а также сделать у себя дома. По истечении лет напиток обрел популярность во всех точках мира и является весьма востребованным и в наши дни.

Обычно глинтвейн можно приобрести в кафе или ресторане зимой. Однако чтобы получить незабываемое впечатление от прекрасного горячего вина, не обязательно идти в дорогое заведение, так как данный напиток можно приготовить в обычных домашних условиях, находясь у себя на кухне. Простой рецепт глинтвейна доступный любому из нас, однако в процессе изготовления необходимо учесть некоторые моменты, но об этом позже.

Содержание

Готовим идеальное горячее вино
Как сделать глинтвейн из красного вина
Готовим классический вариант спиртного глинтвейна
Как готовить яблочный глинтвейн
Делаем хороший глинтвейн из белого вина
Приготовление фруктового напитка в дома на своей кухне
Как выбрать вино для глинтвейна
Принципы изготовления напитка дома

Содержание

1 Готовим идеальное горячее вино
2 Как сделать глинтвейн из красного вина
3 Готовим классический вариант спиртного глинтвейна
4 Как готовить яблочный глинтвейн
5 Делаем хороший глинтвейн из белого вина
6 Приготовление фруктового напитка в дома на своей кухне
7 Как выбрать вино для глинтвейна
8 Принципы изготовления напитка дома

Готовим идеальное горячее вино

Когда холодает, наступает прекрасный момент для открытия сезона глинтвейна. Существуют определенные вариации создания напитка. Поэтому, торопитесь дегустировать.

Обычная традиционная рецептура

Используемые компоненты:

розовое вино – 0.7 л;
сахар и мед по 40 грамм;
перчик, гвоздика и имбирь
орешек мускатный.

Необходимые специи лучше залить водой и поварить пару минут, но доводить до процесса кипения нет необходимости. Потом необходимо нагреть винный продукт и долить в него мед, сахар и отвар. Довести до 70 градусов и можно приступать к употреблению в качестве лекарственного средства от простудного заболевания.

Как сделать глинтвейн из красного вина

Рецепт глинтвейна на красном вине состоит из таких основных компонентов:

750 гр. вина;
корица — 1 палочка;
50 гр. меда;
один лимон и один апельсин;
несколько гвоздик;

Как варить глинтвейн: поместить в ёмкость нарезанные апельсин и лимон, добавить специи, затем долить вино и подогреть. Добавить мед, перемешать всё содержимое и дать настояться 5-10 минут.

Готовим классический вариант спиртного глинтвейна

Классический рецепт глинтвейна состоит из таких ингредиентов:

апельсины и яблоки — по 2 штуки;
750 гр. красного вина, желательно сухого;
800 мл. воды;
чай черный, каркаде и специи;
мед — 250 гр.

Приготовление глинтвейна состоит из нескольких этапов, а именно, для начала нужно прокипятить воду, влить в нее чай и насыпать требуемые специи. Затем влить вино, нарезать фрукты и добавить в общую смесь вместе с медом. Подогреть, снять с газа и можно придаваться удовольствию.

Как готовить яблочный глинтвейн

Рецепт данного напитка довольно прост, необходимо использовать следующие составляющие:

750 мл. белого вина;
50 гр. изюма;
20 гр. очищенного миндаля;
2 шт. душистого перчика;
пол литра яблочного фреша;
5 гр. имбирного корня;
1,5 ст. ложки меда;
горсть сушеных яблок;
пол лимона;
50 гр сахара;
3 гвоздики и два стручка корицы.

Сварить глинтвейн в домашних условиях совсем нетрудно. Надо лишь хорошенько помыть в воде все фрукты. Затем в приготовленную для этих целей емкость влить сок и додать цедру, которую потребуется предварительно натереть на терке. Добавить все остальные ингредиенты и проварить около 10 минут.

Потом насыпать сахар и долить вино, и довести до 80 градусов. После этого добавить мед и все составляющие хорошенько смешать. Полученную смесь потребуется процедить и разлить в специальные фужеры.

Делаем хороший глинтвейн из белого вина

Глинтвейн из белого вина включает в себя:

750 мл. белого вина;
25 гр. меда;
1 гр. ванили и кардамона;
10 гр. имбиря;
2 шт. гвоздики.

Варить глинтвейн в домашних условиях необходимо следующим образом: поместить в посуду все составные, кроме апельсина и вина, довести до процесса кипения. Добавить цитрусовые и вино, немного подогреть и дать настояться.

Приготовление фруктового напитка в дома на своей кухне

В данном случае потребуется подготовить такие компоненты, как:

750 мл. красного вина;
40 гр. сахара;
пол лимона и апельсина;
яблоко;
2 шт. горошка и гвоздики;
5 гр. мускатного орешка;
200 мл. воды;
1 палочка корицы
4 шт. кардамона.

Существует способ быстрого приготовления: хорошо помыть фрукты, затем воду довести до 50 градусов и добавить специи. Отвар потребуется мешать пока температура не будет равна 70 градусам. Дальше его необходимо заливать маленькими порциями в вино на небольшом огне. Потом добавить сахар с апельсином.

Через 15 минут напиток советуется снять с плиты, влить в него мед и перемешать плюс оставить настаиваться. Украсить яблоком или лимоном.

Как выбрать вино для глинтвейна

Естественно, варить глинтвейн можно почти из любого сорта вина, однако истинные профи все же советуют применять в этих целях сухое вино. Дорогой алкоголь в принципе использовать не имеет смысла. Чаще всего данный горячительный напиток готовится из красного вина, однако вполне можно его делать из сортов белого вина.

Лучше использовать сухое вино, ведь таким образом проще подобрать необходимое количество сахара. А если готовить глинтвейн из полусухого или полусухого вина, то можно очень легко переборщить с сахаром. А напиток, сделанный из десертного или крепленого вина, может отдавать спиртом.

Принципы изготовления напитка дома

Рецепт домашнего глинтвейна имеет некоторые тонкости изготовления. Например, для пикантности можно добавить не только специи, но и пряности, однако ломать их не стоит, так как это может существенно ухудшить сделанный напиток.

Специи нужно прокипятить, а затем процедить. Однако сам глинтвейн кипятить никак нельзя, так как любое вино при закипании теряет свои свойства.

Греть напиток лучше на совершенно маленьком огне. При этом надо тщательно и часто помешивать. За главную основу лучше всего брать слабенькое розовое вино, к которому при желании можно долить коньяк или ром.

Горячее вино может быть с медом и сахаром или же с разнообразными фруктами, которые будут улучшать его вкус. Чтобы максимально ощутить аромат и вкус алкоголя, лучше всего его употреблять горячим и в настоянном состоянии.

[video_gallery]
[video_item_gallery title=’Классический глинтвейн’ id=’XMt7m-i089s’]
[video_item_gallery title=’Глинтвейн в домашних условиях’ id=’oM4wfkl2uYE’]
[video_item_gallery title=’Рецепт вкусного глинтвейна’ id=’IE1VN1lBcfY’]
[video_item_gallery title=’Простой Глинтвейн рецепт’ id=’Xt2vqQjH5zA’]
[video_item_gallery title=’Глинтвейн из белого вина’ id=’1g-mzfNBL_w’]
[video_item_gallery title=’Как приготовить глинтвейн в домашних условиях’ id=’yS-uR0AP5SA’]
[/video_gallery]

Глинтвейн из красного вина: рецепт приготовления с фото

Рецепты » Напитки

Напитки Кашева Галя0433

Если на улице уныло, холодно и промозгло, значит, пора приготовить глинтвейн из красного вина. Такой напиток получается немного терпким и невероятно ароматным. Его запах настолько многогранен и сложен, что раскрывается десятками оттенков. Конечно, это обусловлено специями и пряностями, без которых такое питье просто не существовало бы и не имело своей ценности. Насыщенный вкус напитка – это замечательное средство против невзгод, плохого настроения и грусти. Более того, многие используют его и как лекарство от начинающейся простуды. Смело записывайте рецепт глинтвейна из красного вина! Это универсальный напиток.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 6.

Содержание

Ингредиенты
Как сварить глинтвейн на красном сухом вине
Видео-рецепты

Ингредиенты

Чтобы сварить красный глинтвейн, придется подготовить следующий набор компонентов:

апельсин (только цедра)- 1 шт.;
красное сухое вино – 2 бутылки по 750 мл;
сахарный песок – 100 г;
вода – 250 мл;
портвейн – 125 мл;
гвоздика – 1 ч. л.;
корица – 3 палочки;
перец горошком – 1 ч. л. по желанию.

Как сварить глинтвейн на красном сухом вине

Предложенный рецепт глинтвейна на красном вине достаточно прост. С его реализацией справиться несложно, даже если вы это делаете впервые. Четко следуйте предложенной инструкции и не забывайте о видео-рецептах ниже. Они помогут вам сварить глинтвейн из сухого красного вина без ошибок и сложностей.

Итак, что нужно сделать в первую очередь? Следует вымыть апельсин, промокнуть его полотенцем и срезать с него кухонным ножом цедру.

Теперь необходимо взять сотейник либо кастрюлю. В выбранную емкость выкладываются коричные палочки.

К ним всыпаются гвоздичные «крошки» — всего 1 маленькая ложечка.

Далее в выбранную емкость – кастрюлю или сотейник – надо высыпать перец горошком, если вы решили его все-таки использовать. Количество этого компонента можно корректировать на свое усмотрение. Однако обычно достаточным оказывается всего 2-3 горошин.

На заметку! Душистый перец в виде горошка можно заменить на стандартный молотый черный вариант. Но только учитывайте, что от этого будет напрямую зависеть не только вкус, но и степень пикантности (жгучести) готового напитка.

В смесь следует добавить апельсиновую цедру.

В полученную массу на этом шаге надо влить стакан чистой питьевой воды комнатной температуры. Зачем это нужно? Секрет добавления этого ингредиента состоит в том, что именно данный тип жидкости позволяет «вытянуть» из пряностей и специй максимум аромата, чтобы потом «отдать» его винному напитку. Благодаря добавлению воды ингредиенты с алкоголем в дальнейшем будет можно не кипятить, сохранив все целебные свойства специй и самого вина.

Емкость с набором пряностей и водой отправляется на плиту. Задается средний уровень нагрева. Смесь потребуется довести до стадии кипения, после чего огонь необходимо убавить до минимальной отметки. Пряный состав нужно кипятить около четверти часа. Очень важно дождаться момента разворачивания коричных палочек. Ведь именно в этот момент они напитывают жидкость своим непревзойденным ароматом.

Далее в будущий красный глинтвейн следует всыпать сахарный песок в том количестве, что указано в рецептуре выше.

Теперь в заготовку вливается примерно половина стакана портвейна, который сделает вкус готового глинтвейна более насыщенным и ярким.

Затем рекомендуется старательно несколько раз перемешать все компоненты. Их потребуется залить указанным в рецепте количеством красного сухого вина. Смесь следует совсем чуть-чуть прогреть, поддерживая минимальный нагрев. Затем красный глинтвейн сразу же снимается с плиты. Очень важно не допустить кипячения алкогольного напитка. Оптимальный режим нагрева глинтвейна колеблется в пределах 70-80 градусов.

На заметку! Готовый терпкий и невероятно ароматный напиток нужно процедить. Однако это требование не является обязательным, так как пряности без труда оседают и скапливаются на дне емкости. Так что они вовсе не помешают наслаждаться вкусом глинтвейна из красного сухого вина.

Вот и всё! Именно так можно приготовить глинтвейн из красного вина в домашних условиях без особого труда. Разливайте по бокалам и наслаждайтесь.

Видео-рецепты

С помощью предложенных видео-рецептов приготовление глинтвейна из красного вина окажется еще проще и быстрее:

Рейтинг

Рецепт глинтвейна из красного вина

Рецепты › Напитки › Глинтвейн из красного вина

Напитки

Этот насыщенный напиток является определением согревания души. водка, настоянная на праздничные специи смешивают с красным вином для создания праздничного напитка.

Делает

8 чашек

Общее время

50 минут

Рецепт печати

Распечатать сейчас

Поделиться рецептом

Ингредиенты

4 палочки корицы, сломан пополам

1 столовая ложка семена кардамона, измельченные

2 чайная ложка целая гвоздика

Цедра ½ лимона и ½ апельсина

2 чашки водка

2 бутылки сухое красное вино (750 мл каждый )

1 чашка сахар

Виноградные гроздья и апельсин для украшения

Испытательная кухня Одобрено

Держите глинтвейн теплым на всем протяжении вечером, переведя его в медленноварке, установленной на низкий уровень, или оставьте на плите в большой кастрюле на низком нагревать. Просто держите ковш, стаканы и гарниры рядом с вином и позволяют тусовщики, чтобы пополнить себя.

Инструкции

Заварите корицу, кардамон, гвоздику и цедру цитрусовых в водке в большой кастрюле на медленном огне, 10 минут. Добавьте вино и сахар и нагревайте 30 минут, периодически помешивая. Процедите специи и подавайте теплым, украсив небольшими гроздьями винограда и дольками апельсина.

Испытательная кухня Одобрено

Пищевая ценность

Nutritional Facts

Per cup

Calories: 347

% Daily Value*

Total Fat 0g 0%

Cholesterol 0mg 0%

Sodium 8mg 0%

% Дневное значение*

Углеводы 23 г 7%

Клетчатка 0 г 0%

Белки 0 г

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

*Примечание. Для вашего удобства, чтобы вам не приходилось входить в систему, чтобы использовать их, ваш ящик с рецептами и заметки хранятся в вашем браузере, а не на нашем сервере. Следовательно, они будут удалены, если вы очистите историю браузера или файлы cookie, и они не будут отображаться в отдельных браузерах или устройствах.

Мои примечания к этому рецепту

Любые личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их до следующего посещения этой страницы. Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

Отзывы ()

Отображаемое имя (общедоступное):

Электронная почта (не общедоступная — только для проверки):

Содержание:

Адрес:

Рейтинг (0-5): ☆☆☆☆☆ Несъедобно★☆☆☆☆ Плохо★★☆☆☆ Не очень★★★☆☆ Средне★★★★☆ Хорошо★★★★★ Отлично

Почувствуй вкус вкуснятины!

Подпишитесь сегодня на и получите 4 бесплатных цифровых книг! Подписывайся!

Ищете немного больше вдохновения или идей? С рецептами закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от приготовления на гриле и барбекю до приготовления на медленном огне, приготовления заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных начинаниях простым и ароматные рецепты.

Обед

Запеченные феттучини Альфредо

Феттучини Альфредо – несложное блюдо приготовить, но как рецепт одного блюда это почти …

Закуски / закуски

Гратен с крабами и артишоками

Новый Орлеан с его первоклассной едой и праздничной атмосферой не похож ни на один другой город. …

Обед

Вырезка индейки на гриле с травами

В течение большей части года индейка остается незамеченной. натуральный для гриля. Здесь маринованные в травах индейка …

Посмотреть больше рецептов

Пряный глинтвейн: рецепт глинтвейна

Главная / Рецепты / Glühwein (Глинтвейн с пряностями)

Перейти к рецепту

Зимний ответ на сангрию.

Пропитанный традициями (и специями), этот рецепт glühwein (глинтвейн) позволяет приготовить праздничный, пряный, слегка сладкий напиток, который вам понравится этой осенью и зимой.

Что такое глинтвейн? Почему его называют «светящимся вином»?

Glühwein — горячий красный глинтвейн с пряностями немецкого происхождения, особенно популярный в преддверии Рождества. «Glühwein» переводится с английского как «светящееся вино».

Причины зависят от происхождения названия глинтвейн. Некоторые утверждают, что, выпив этот согревающий, праздничный глинтвейн, вы «светитесь» счастьем и теплом. У Культурной поездки есть еще одна идея о том, почему этот красный глинтвейн называют «светящимся вином».

Сайт пишет, что название «было получено от раскаленного железа, которое использовалось для нагревания вина в германских культурах, когда напиток впервые стал популярным сотни лет назад».

Они также отмечают, что задокументированные случаи употребления глинтвейна датируются 1420 годом. 0003

Как произносится Glühwein

Не говорите свободно по-немецки? Без проблем. Glühwein произносится GLOO-лоза . Но не стесняйтесь называть это глинтвейном.

В чем разница между рецептом глинтвейна и глинтвейна?

Glühwein — глинтвейн. Вы найдете самые большие различия в глинтвейнах в различных рецептах, но все они обычно включают в себя сочетание красного вина, зимних специй, цитрусовых и, возможно, небольшого количества алкоголя, например, апельсинового ликера.

Как приготовить глинтвейн (традиционный немецкий глинтвейн)

Думайте об этом пряном теплом красном глинтвейне как осенне-зимнем ответе на сангрию. Вариаций рецепта предостаточно. Как и в случае с сангрией, не существует единого «правильного» рецепта.

Традиционный метод приготовления глинтвейна состоит в том, чтобы s смешать красное столовое вино, специи, такие как гвоздика и корица, цитрусовые, сахар и, возможно, немного ванили или немного выпивки, и выпить теплым .

Так что, как и все рецепты глинтвейна, этот рецепт глинтвейна не сложен.

Какое вино лучше всего подходит для глинтвейна?

Вы будете кипятить немного алкоголя и добавлять много других ароматизаторов, чтобы приготовить глинтвейн. Поэтому для лучшего глинтвейна выбирайте сухое красное вино средней крепости с высоким содержанием алкоголя, которое не потеряется среди других ингредиентов.

Каберне совиньон — мой лучший выбор для приготовления глинтвейна с глинтвейном. Зинфандель и мерло также являются отличными вариантами.

Не нужно грабить банк. Выбери любую приличную, относительно недорогую бутылку — но достаточно хороший, чтобы его можно было пить отдельно. Из некачественного вина получается некачественный глинтвейн. (То же самое относится и к приготовлению пищи с использованием красного вина.)

Какой ликер можно добавить в глинтвейн?

Если вы хотите добавить немного алкоголя, лучший выбор:

Апельсиновый ликер, такой как Grand Marnier или Cointreau
Бренди
Ром

9023

В этом рецепте в смесь добавляется свежий яблочный сидр, чтобы добавить сладости и аромата сезонных фруктов, который дополняет вино и специи.

Варить яблочный сидр со звездочками аниса, лавровым листом, гвоздикой, апельсиновой цедрой и палочками корицы, пока объем сидра не уменьшится вдвое. Замачивание специй и цитрусовых в сидре позволяет аромату проникнуть в жидкость без ущерба для содержания алкоголя.
Добавьте красное вино и 1/4 стакана сахара. Перемешайте и варите на медленном огне (низкий уровень имеет решающее значение) в течение примерно 20-30 минут. Попробуйте и отрегулируйте сладость, а также добавьте любой дополнительный ликер или алкоголь, который вам нравится. Подавать теплым.

Этот рецепт рассчитан на 4 порции с использованием одной бутылки вина, но его легко удвоить.

Любите праздничные напитки и угощения? Вы также полюбите:

Мудровый яблочный сидр
Клюшеной яблочный сидр
Deep-Dish Apple Crisp
Cranberry Apple Crisp
Cranberry Orange Nut Loaf
Cranberry Orange Nut Loaf
Cranberry Orange Nut Loaf
4. Традиционный немецкий рецепт глинтвейна с пряностями сочетает в себе красное вино с цитрусовыми, специями и всем, что приятно. Праздничный сезонный грог, который легко приготовить. Удвойте этот согревающий рецепт для толпы. И если у вас нет одной из специй, не беспокойтесь об этом.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Блюдо: напиток, Напитки
Кухня: немецкая
Ключевые слова:: напитки, корица, напитки, рецепт глинтвейна, праздничные напитки, как приготовить глинтвейн, глинтвейн по рецепту, пряный красное вино
Количество порций: 4 персоны
1 бутылка (750 мл) красного вина средней или полной крепости, например, каберне совиньон, мерло или зинфандель
1 пинта яблочного сидра
2 гвоздики
4 102 бадьян , плюс еще для украшения (по желанию)
1 лавровый лист
3 палочки корицы
цедра одного апельсина
1/4 стакана сахара
1 стакан ликера, например бренди или Grand Marnier (по желанию)
апельсиновые дольки для украшения2 902 903 903 (3 по желанию)
В средней кастрюле осторожно кипятите яблочный сидр с гвоздикой, анисом, лавровым листом, палочками корицы и апельсиновой цедрой, пока яблочный сидр не уменьшится наполовину, около 7 минут, плюс-минус.
СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: кипячение специй и цитрусовых вместе с сидром концентрирует сладость яблока и позволяет специям настояться и настояться в жидкости без снижения содержания алкоголя в вине.
Добавьте вино и сахар. Доведите до слабого кипения и дайте настояться при слабом кипении в течение 20-30 минут, помешивая один или два раза.
Добавьте ликер, если используете. Попробуйте на сладость. Подавайте в кружках, украсив дольками апельсина, звездочками аниса или палочкой корицы по желанию.
Рубрики: Напитки, Легко, Рецепты С тегами: рождество, глинтвейн, рецепт глинтвейна, праздничные напитки, как приготовить глинтвейн, рецепт глинтвейна, пряный глинтвейн
Подпишитесь на еженедельную рассылку новостей
Никогда не пропустите ни одного рецепта.
Еще из Unpeeled
Взаимодействие с читателями
Легкий рецепт глинтвейна — тратьте копейки
Когда появится глинтвейн, значит, праздники официально наступили! Уютная кружка этого сладкого и острого рождественского напитка — идеальный способ насладиться праздничным настроением!
Этот рецепт глинтвейна, гарантированно избавляющий от озноба, состоит из крепкого красного вина, теплых специй и легкой сладости!
Что такое глинтвейн?
У глинтвейна целая история! Еще во II веке римляне нагревали вино, чтобы защититься от холода. По мере того, как рецепт распространялся по Европе, он превратился в популярный горячий напиток, который предлагается на протяжении всех праздников.
Глинтвейн, как и яблочный сидр, незаменим для праздничных посиделок, вечеринок и застолий! Сложить все в одну кастрюлю и нагреть, насколько это просто?
В насыщенный отпуск нужны простые рецепты, особенно если собирается компания. Наши гости приветствуют чашку успокаивающего глинтвейна после напряженного дня подготовки к празднику!
Лучшее вино для употребления
Глинтвейн известен своей кипяченой комбинацией насыщенного красного вина, легкого подсластителя и идеального прикосновения пикантных специй и цитрусовых.
ВИНО Для достижения наилучших результатов выбирайте «тяжелые» красные вина с насыщенным вкусом и нотками вишни, ягод, дуба или ванили. Можно покупать вина со скидкой и даже смешивать остатки вина вместе! Для еще более пьянящего варианта глинтвейна ¼ чашки бренди, бурбона, коньяка или вашего любимого ликера сделают еще более праздничным напитком!
ПОДСЛАСТИТЕЛИ Мед является традиционным подсластителем для глинтвейна, поскольку он легко растворяется и слегка подслащивает, не делая напиток густым и сиропообразным. Тем не менее, можно взбивать кленовый сироп, коричневый сахар, сироп агавы или сироп плодов монаха без сахара.
СПЕЦИИ Лучший глинтвейн готовится на медленном огне с сочетанием сладких, пряных и пикантных специй. Гвоздика, палочки корицы и ягоды душистого перца (если вы можете их найти) являются обязательными элементами для приготовления этого уникального аромата, а также они добавляют визуальную привлекательность. Но бросьте несколько кусочков звездчатого аниса или перца горошком. Короткий срок? Специи для муссов продаются в небольших муслиновых мешочках, которые можно бросить в подогретое вино или сидр, но их так легко сделать своими руками из того, что уже есть под рукой!
ГАРНИР Глинтвейн становится еще более праздничным благодаря своим красочным гарнирам! Полоски или ломтики тонко нарезанных апельсинов или дольки мандаринов, веточки свежего розмарина или тимьяна, палочки корицы, бадьян и клюква.
Как приготовить глинтвейн
Смешайте все ингредиенты, кроме гарниров.
Нагрейте на плите, но не кипятите.
Разлить по кружкам и украсить.
СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Только нагревайте, чтобы алкоголь не выкипал, делая вино густым и сиропообразным.
Как подавать глинтвейн
Подавать из кастрюли в кружки.
Держите его теплым в мультиварке и дайте гостям угоститься.
Сверху выложите дольки апельсина и звездочки бадьяна для создания праздничного образа.
Держите под рукой небольшую миску со звездчатым анисом, ягодами душистого перца, палочками корицы, веточками розмарина и засахаренными апельсиновыми корками, чтобы гости могли украсить свои чашки глинтвейном!
Почему бы не заказать тарелку домашнего печенья для макания или тарелку изысканных закусок?
А что к вину лучше, чем к сыру? Изучите варианты с помощью этого удобного руководства.
Согрейте праздники!
Irish Coffee – сливочный кофе с шипом
Рецепт домашнего гоголя-могольки
Уютный рецепт горячего пунша — идеальный вариант в холодный день
Клюквенный Московский Мул
Латте с гоголь-моголем с шипами – всего 4 простых ингредиента
Горячий шоколад домашнего приготовления – любимый ребенок
Вы приготовили этот глинтвейн? Оставьте нам оценку и комментарий ниже!
5 из 5 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!
Глинтвейн
Сладкий, пикантный, горячий, прямо с плиты, этот глинтвейн — идеальный способ отпраздновать праздники!
Сохранить Штырь Распечатать
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 25 минут
Количество порций 5 порций
▢ 750 мл красного вина, любое вино на ваше усмотрение
6 целых гвоздик0234
▢ 3 палочки с корицей
▢ 3 ягоды разбрызгивания. Дополнительные
▢ 1 Оранжевый нарезанный
▢ ¼ чашка медоза. гарнир
Смешайте вино и специи в кастрюле среднего размера.
Добавьте дольки апельсина и мед и нагревайте на медленном огне 20 минут. Не кипятить.
При подаче глинтвейн разлить по кружкам и украсить по желанию. Добавляем клюкву, дольки апельсина и розмарин или палочку корицы.
Вино для глинтвейна
Для достижения наилучших результатов выберите насыщенное красное вино или смесь красных вин с насыщенными пряными и ягодными нотками. Мерло, каберне, красный зинфандель или красная смесь — все это отличные варианты.
Дополнительные добавки
Бренди можно добавить дополнительно, я рекомендую ¼ чашки или около того на бутылку вина объемом 750 мл. Вы также можете попробовать бурбон, коньяк или ваш любимый ликер.
Яблочный сидр — еще одно отличное дополнение, которое немного облегчит употребление алкоголя, а также расширит бутылку вина, чтобы угостить толпу. (Обязательно используйте яблочный сидр, а не яблочный уксус). Добавьте от 2 до 4 чашек.
Дополнительные примечания
Не пропускайте подсластитель, он нужен для баланса этого рецепта. Вы можете заменить коричневый сахар или подсластитель на ваш выбор.
Не позволяйте вину закипеть, иначе алкоголь испарится, а вино слишком сильно уварится.
5 из 5 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!
Порция: 5 унций | Калории: 185 | Углеводы: 20 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 8 мг | Калий: 211 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 10 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1 мг
Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.
Курс Напитки, Напитки, Напитки
Американская кухня
© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.
Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!
Подпишитесь на нас в Pinterest

Рецепты, которые вам понравятся
Об авторе
Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли
Бесплатная электронная книга!
Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будний день!
Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.
Электронная почта *
Соглашение GDPR *
Да! Присылайте мне последние рецепты по электронной почте. *
Электронная почта
Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку «отписаться» в нижней части получаемых вами электронных писем.
новейшее и лучшее
Рецепт глинтвейна с легкими пряностями
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Приближаются праздники, а это значит, что официально наступил сезон напитков для взрослых. Если вам нужно немного рождественского духа (каламбур), не ищите ничего, кроме этого быстрого и легкого рецепта пряного глинтвейна. Он собирается в одно мгновение и может быть легко масштабирован для веселья любого размера.
Впервые я попробовал глинтвейн на немецкой рождественской ярмарке в Денвере, и это была любовь с первого глотка! Теплый, успокаивающий и достаточно пьянящий, чтобы помочь вам надеть внутренний свитер, этот восхитительный сезонный напиток — это то, что вы обязательно должны приготовить в этот праздничный сезон. В смысле вина нет? (я такой шутник)!
Почему этот рецепт является победителем
Это время, чтобы напиться, ребята. Это самое винное время года! Кроме шуток, этот вкусный коктейль — одна из моих любимых частей праздничного сезона. Когда на улице так холодно, нет ничего лучше кружки теплого, слегка подслащенного глинтвейна с идеально приправленными пряностями, чтобы согреть даже самое горячее сердце.
Как любитель сангрии, этот рецепт имеет для меня огромное значение. По сути, это зимняя версия моего любимого летнего напитка! Вино, фрукты и специи в сочетании с легким апельсиновым ликером. Поверьте мне здесь, ребята. Санта говорит вам подержать молоко и приготовить вино в этом году.
Что еще лучше в этом простом рецепте глинтвейна, так это простота его приготовления! Больше не нужно пытаться надеть множество сезонных шляп — маленького помощника Санты, хозяйки с самыми лучшими, продавщицы закусок и бармена.
С помощью этого простого рецепта вы можете отметить хотя бы одно блюдо из списка и позволить своим гостям обслуживать себя.
Если у вас есть наготове небольшая кастрюля, вы можете держать этот глинтвейн идеально теплым в течение всего праздничного вечера, даже если вам придется наполнить его несколько раз (подмигните, подмигните!).
Как приготовить глинтвейн
Если вы никогда раньше не готовили глинтвейн, вас ждет угощение. Этот рецепт так же прост, как смешивание всех ингредиентов в кастрюле, доведение до кипения и терпеливое ожидание в течение 15 минут, пока специи не сотворят свое волшебство.
Я же говорил! Это рецепт коктейля, который вам нужен, чтобы сделать ваш праздничный сезон особенно веселым без лишней суеты. И хотя 2020 год был непростым, есть много рислингов, которые можно отпраздновать. Все мои каламбуры действительно пригодятся, но, возможно, это говорит теплый глинтвейн.
Несколько замечаний, которые следует учитывать при приготовлении этого восхитительного зимнего коктейля:
Не кипятить
Во-первых, следите за тем, чтобы вино не кипело. Вы не хотите, чтобы весь алкоголь выкипел! Вы также хотите убедиться, что у вас не получится горькая партия, которая может произойти, если вы ее прокипятите. Просто наберитесь терпения и делайте медленно и медленно, чтобы приготовить идеальный глинтвейн.
Один из способов гарантировать, что ваш глинтвейн никогда не будет кипеть выше рекомендуемого уровня, — это смешать весь рецепт в мультиварке. Бросьте все и поставьте на медленный огонь примерно за 45 минут до прихода гостей, и коктейль должен быть готов к началу вашей вечеринки.
Гарнир
Апельсины и яблоки придают прекрасный декоративный штрих, но не стесняйтесь подавать их с напитком. Как и сангрия, этот фрукт полностью съедобен и добавляет праздничного веселья в каждый бокал. Не знаю, как вы, а я прямо сейчас мечтаю о винном Рождестве.
Часто задаваемые вопросы:
Какое вино лучше всего подходит для глинтвейна?
Я использовал бутылку недорогого Каберне Совиньон. Мерло, Мальбек, Шираз, Пино Нуар или любая красная смесь также будут вкусными.
В зависимости от того, насколько весело вы планируете повеселиться, вы также можете выбрать ящик вина. Только учтите, что коробка эквивалентна четырем флаконам по 750 мл.
Какие специи добавляют в глинтвейн?
Я использовала палочки корицы, цельный звездчатый анис (они такие красивые!) и гвоздику, но вы, безусловно, можете добавить специй по своему вкусу. Стручки кардамона, имбирь и мускатный орех могут добавить немного праздничного настроения вашему теплому праздничному пуншу.
Я не могу найти коньяк, апельсиновый ликер… какие-нибудь субстанции?
Конечно! Вы можете заменить Cointreau, Triple Sec или любой другой апельсиновый ликер, который у вас есть под рукой. Или, если вам нужен аромат, но не дополнительный алкоголь, замените яблочным сидром.
Как лучше всего хранить остатки еды?
У вас есть остатки? Цвет меня впечатлил своей сдержанностью. Если после праздника у вас остался глинтвейн, просто дайте вину нагреться до комнатной температуры и процедите фрукты и специи.
Я предпочитаю переливать в стеклянную банку и хранить в холодильнике до одной недели. Затем, когда придет время разогревать, вы можете просто открутить крышку и подогреть себе стакан вкусняшки в микроволновой печи.
Как разогреть глинтвейн?
Я использую небольшую кастрюлю и разогреваю на плите до теплого состояния. Как и в первый раз, старайтесь не доводить до кипения, чтобы алкоголь не испарился и не стал горьким. Вы также можете разогреть его в жаропрочной чашке, если вам нужна одна порция.
Есть ли у вас какие-либо рекомендации для тех из нас, кто пытается ограничить употребление алкоголя?
Посмотри, как ты ответственен! Есть несколько версий моего пряного глинтвейна, которые помогут сократить количество выпивки. Во-первых, вы можете использовать яблочный сидр вместо коньячного апельсинового ликера. Это добавит необходимую сладость и усилит специи, не добавляя в кастрюлю лишний алкоголь.
Если вы ищете праздничное вино, которым вы могли бы поделиться со своими детьми студенческого возраста, которые еще не достигли совершеннолетия, или хотите разделить праздник с беременными женщинами, я недавно обнаружил удивительное изобретение — деалкоголизированное вино! Вы можете купить бутылку красного вина, в котором нет алкоголя, и на вкус оно больше похоже на настоящее, насыщенное, чем на виноградный сок.
Итак, если вы хотите разделить сезон с теми, кому не следует пить, используйте безалкогольное красное вино и яблочный сидр, и вы получите версию моего любимого праздничного напитка с рейтингом G!
Хотите больше теплых праздничных идей?
Посмотрите другие рецепты:
Понче Навиденьо (мексиканский рождественский фруктовый пунш)
Чампуррадо (шоколадный атоле)
Мексиканский горячий шоколад
Мятный мексиканский горячий шоколад
Чай из гибискуса с корицей
Если вы пробовали этот вкусный и простой рецепт глинтвейна с пряностями, обязательно оставьте комментарий и оцените его ниже, чтобы я знал, как он вам понравился. Кроме того, если вы прочли весь этот пост, не съеживаясь, вы официально стали одним из моих фаворитов. Хотя я знаю, что винные каламбуры всегда на вкус, я просто не могу удержаться!
Если вы хотите получать больше вкусных рецептов, подобных этому, прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на мою рассылку по электронной почте. Мы также можем пообщаться (конечно, в совершенно социальной дистанцированной манере), если вы подпишитесь на меня в Instagram, Pinterest или Facebook.
С праздником и Рождеством вас и ваших близких!
Глинтвейн с легкими пряностями
5 (1 оценка)
Этот традиционный рецепт домашнего глинтвейна невероятно прост в приготовлении, он такой уютный и вкусный.
Выход: 6
. /2 стакана коньяка, апельсинового ликера или яблочного сидра
▢ 1 apple, sliced
▢ 1 orange or 2 tangerines, sliced
▢ 2 cinnamon sticks
▢ 3 star anise
▢ 3 cloves
▢ 2 tablespoons brown sugar or honey (optional)
Поместите все ингредиенты в кастрюлю и перемешайте на среднем огне. Чтобы сохранить остатки, дайте вину нагреться до комнатной температуры и процедите фрукты и специи. Мне нравится переливать в стеклянную банку и хранить в холодильнике до 5 дней.
Нагревайте, пока вино не закипит. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте вину кипеть не менее 15 минут. (Не доводите до кипения — спирт не выкипит и не станет горьким).
Сохранять тепло в мультиварке до 3 часов.
Подавать теплыми в кружках или стаканах с приготовленными фруктами и специями.
Используйте любое недорогое красное вино, которое вам нравится — Каберне, Мерло, Шираз, Пино Нуар или Мальбек.
Делаете большую партию? Рассмотрите возможность выбора коробки красного цвета, в которой находятся четыре бутылки по 750 мл
.
Не стесняйтесь заменять Cointreau, Triple Sec или любым другим апельсиновым ликером
Нравится сладкое вино? Добавьте коричневый сахар или мед.
Хотите глинтвейн с рейтингом G? Выбирайте безалкогольный красный и яблочный сидр вместо красного вина и коньяка.
Калории: 107 ккал, Углеводы: 18 г, Белки: 1 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 3 мг, Калий: 85 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 15 г, Витамин А: 66 МЕ, Витамин С: 13 мг, Кальций : 29мг, железо: 1 мг
Фотография Jenna Sparks
Как приготовить глинтвейн – включая 4 рецепта Varia…
Ничто так не напоминает праздник в доме, как теплая чашка глинтвейна с пряностями. У нас есть рецепты от Марты Стюарт, Эпикуриуса и Джейми Оливера, а также основы приготовления вина и многое другое.
Поделиться: FacebookTwitterGoogle+Добавить это
Как приготовить глинтвейн
Советы новичкам в приготовлении глинтвейна
:
специи и цедру (апельсин/лимон/лайм/цитрусовые), а затем подогрейте, чтобы все это заварить. Это занимает около 20 минут, и это очень легко сделать.

Wine Mulling Basics
Что такое муллинг? «Муллировать» означает тщательно перемешивать, комбинировать, заваривать или смешивать в течение длительного времени.
Лучшие вина для глинтвейна: Как правило, для глинтвейна отлично подходит красное вино средней насыщенности. Такие вина, как Санджовезе, Мальбек, Каберне Совиньон, Сира/Шираз или Мерло. Если вы выбираете белый глинтвейн, используйте сухое белое вино, такое как: Пино Гри из Италии, Шардоне без выдержки, Рислинг или Совиньон Блан.
Если вам нужно точное руководство по винам, мы собрали эту коллекцию из 15 вин за 15 долларов, которые отлично подойдут для вашего рецепта глинтвейна.
Обычные специи: кардамон, палочки корицы, мускатный орех, гвоздика, звездчатый анис, имбирь, душистый перец, розмарин, перец горошком, свежий лавровый лист, ваниль.
СОВЕТ: Если вы не используете большинство из этих специй, вы можете купить пакеты для обдумывания, которые представляют собой готовую смесь специй.
Дополнительные добавки: Бренди, сахар/мед, сок (яблочный/клюквенный)

Что можно и что нельзя делать с вином для глинтвейна:
Что делать: Найдите любимый рецепт, измените его и посмотрите, сможете ли вы его усовершенствовать.
Делать: Попробуйте заменить свои специи и количество добавленных специй.
Можно: Подавать в кружках (не в бокалах, так как они передают тепло вашим рукам *ГОРЯЧО*)
Нельзя: Используйте порошкообразную корицу (только палочки/кора), от этого напиток будет выглядеть пенистым и слегка пенистым. неаппетитно
Нельзя: Слишком долго кипятить все вино – Выкипит весь алкоголь.
Не следует: Используйте имбирное пиво со смесью (попробовал ее как «заменитель», и она определенно пересилила весь рецепт).
Лучшие рецепты вина с кромным вином
1. Классический Красный Вино с помощью Jamie Oliver

(этот комеличный рецепт Wine Serves 3-4)
110 (этот комелистый винодельный сервис 3-4)
1110 (этот комелистый винодельный камер 3-4)
110 (этот комелистый винодельный камер 3-4)
110 (этот комелистый винодельный камер 3-4)
10
10 . сделать глинтвейн, Джейми Оливер:
Классические ингредиенты для мудрового вина
2 Клементины
1 Лимон
1 Лайм
200 G Caster Sugar
6 Whale Cloves
3333333333339 гг.
1 стручок ванили, разрезанный вдоль пополам
2 звездочки бадьяна
2 бутылки Кьянти или другого итальянского красного вина
Wine Mulling Указания:
Дайте всему приготовиться и слегка нагреться, чтобы ароматы смешались с вином. вино. Мне нравится варить глинтвейн на очень слабом огне и разливать его по бокалам, когда приходят гости.0003
Снимите большие участки кожуры с клементинов, лимона и лайма, используя скоростной нож. В большую кастрюлю нагрейте сахар, поставьте на средний огонь, добавьте кусочки кожуры и выдавите сок клементина. Добавьте гвоздику, палочку корицы, лавровый лист и примерно 10-12 терок мускатного ореха. Добавьте половинку стручка ванили и добавьте столько красного вина, чтобы покрыть сахар.
Дать настояться, пока сахар полностью не растворится в красном вине, а затем довести до кипения. Продолжайте кипятить около 4–5 минут или пока не получите красивый густой сироп. Причина, по которой я делаю это в первую очередь, заключается в том, чтобы создать прекрасную основу вкуса, действительно заставив сахар и специи настояться и хорошо смешаться с вином. Важно сначала приготовить сиропную основу, потому что она должна быть довольно горячей, и если вы сделаете это с обеими бутылками вина, спирт сгорит.
Когда сироп будет готов, убавьте огонь до минимума и добавьте звездочки аниса и оставшееся вино. Осторожно подогрейте вино и примерно через 5 минут, когда оно станет теплым и вкусным, разлейте его по бокалам и подавайте.
2. . чашки яблочного сидра
1 (750 мл) бутылка красного вина, например, Каберне Совиньон
1/4 чашки меда
2 палочки корицы
1 orange, zested and juiced
4 whole cloves
3 star anise
4 oranges, peeled, for garnish

Directions for Mulled Red Wine

Combine the cider, wine, honey, cinnamon sticks , цедру, сок, гвоздику и бадьян в большой кастрюле
Довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.
Разлить по кружкам , добавить в каждую по цедре апельсина и подавать.

3. Глинтвейн с грушевым бренди от Epicurious
(этот рецепт глинтвейна рассчитан на 2–3 порции)
вино, предпочтительно рислинг или грюнер вельтлинер
1 шт. звездчатого аниса
2 ломтика свежего имбиря толщиной 1/4 дюйма
3 стручка зеленого кардамона
3 целых зубчика гвоздики
3–4 столовые ложки меда 902 или 4 по вкусу
1/4 стакана грушевого бренди, например, Poire Williams
4 ломтика азиатской груши
Указания по приготовлению белого глинтвейна
Поместите вино в среднюю кастрюлю с анисом, имбирем, кардамоном, гвоздикой, и мед (начните с 3 столовых ложек и при необходимости откорректируйте позже). Поставьте сковороду на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Выключите огонь и дайте вину настояться не менее 15 минут.
Попробуйте и добавьте больше меда, если хотите. Осторожно подогрейте вино до появления пара, затем выключите огонь и добавьте бренди.
Разлить по 4 кружкам или термостойким стаканам, положив в каждую кружку несколько целых специй, если хотите, и добавить ломтик азиатской груши. Тодди прочь!
4. Рецепт белого вина Martha Stewart
(этот рецепт вина с кромным вином 2-3)
Изображение изображение: Martha Stewart
INGREDENT для белого цвета. WINTED 9003
INGREDEND For Whiteded For WITHELDED WITHALDED. WITHARD
.0055
1 Orange
5 Целые гвоздики
3 СВОЙСТВЕННЫЕ СВЕДЕНИЯ Аниза
1 кусок (1 дюйм) Перекаченный свежий имбирь, тонко нарезанный
1 стакана Water
3 1/4. мл) белого вина средней крепости
Инструкции по приготовлению муляжа белого вина
С помощью овощечистки очистите апельсины от кожуры, стараясь не удалить сердцевину (белую часть). Вдавите гвоздику в кожуру.
Смешайте апельсиновую цедру с гвоздикой, бадьян, имбирь, воду и сахар в кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился, и варите 10 минут. Снимите с огня и добавьте вино. Дать постоять 20 минут, чтобы набухло.
Непосредственно перед подачей подогрейте глинтвейн на среднем огне, пока он не начнет кипеть. Подавать теплым.

Любите глинтвейн и сезонные ароматы? Вам также может понравиться…
Как приготовить горячий шоколад из красного вина
Идеальный рецепт горячего пунша, который согреет вас этой зимой
5 рецептов зимних винных коктейлей, которые согреют ваши рождественские чувства
Как найти лучшее шампанское до 50 долларов
Подарки и чулки Тайного Санты — подарки для любителей вина до 30 долларов
Дастин Миллер
Дизайнер программных продуктов с жаждой знаний, творчества и. .. бокалом вина или пива время от времени. Хобби — писать и поливать мои пышные комнатные джунгли из более чем 300 комнатных растений.
Подробнее о Дастине
Выложить на: FacebookTwitterGoogle+Добавить это
Заманчивые блюда
Руководство по сочетанию омаров и вина
Ищете отличный ужин из морепродуктов? Узнайте о лучших винах к лобстеру.
Что работает хорошо, а что нет, может быть сложно понять, когда дело доходит до сочетаний омаров и вина. Однако это не обязательно. Вот в чем дело: как только вы узнаете принципы, лежащие в основе того, что делает сочетание лобстера и вина хорошим, задача становится значительно проще. Давайте…
Заманчивые блюда
5 рецептов зимних винных коктейлей, которые согреют ваши рождественские чувства
Нужна зимняя грелка? Попробуйте эти 5 простых в приготовлении праздничных винных коктейлей, которые обязательно помогут вам пережить зиму.
Лучшие праздничные винные коктейли на зиму Рецепт пряного коктейля из красного вина Большинство людей не осознают, что у Рождества на самом деле есть запах, и если наша память на запах не изменяет нам, то это ваниль и корица. Наполните свой дом запахом Рождества с этим коктейлем из красного вина от She Knows.
Enticing Eats
10 рецептов приготовления на гриле с вином, идеально подходящих для быстрого и легкого ужина
Усильте свою игру на гриле этим летом с помощью этих 10 рецептов приготовления на гриле с добавлением вина, которые гарантированно вызовут у вас слюнки!
Нет лучшего времени для гриля на свежем воздухе, чем лето, и нет лучшего ингредиента для летнего гриля, чем вино! Он может смягчать, ароматизировать, мариновать, фламбе или просто освежать. Как бы вы ни предпочитали вино, вот 10 рецептов гриля, которые обязательно сделают ваше лето вкуснее! Красный…
Заманчивые блюда
Лучшие сочетания вин для пьяного завтрака и бранча
Ничто так не говорит о позднем завтраке, как бутылка вина (или мимоза!). Устройте идеальный поздний завтрак, сочетая идеальные вина с продуктами для завтрака.
Завтрак (или поздний завтрак) — самый важный прием пищи в течение дня. Если вы едите вкусные яйца Бенедикт, блинчики или тосты с авокадо, мы составили список лучших вин, которые можно сочетать с вашим завтраком или блюдами на поздний завтрак, которые не являются вашей типичной мимозой для позднего завтрака (хотя мы любим мимозы! ). Пока…
Enticing Eats
7 лучших патио, которые любители вина должны посетить в Калгари этим летом
Выпить бокал (или бутылку) вина в патио ресторана — это летний главный продукт, но может быть трудно найти то, что вы ищете. ! Мы взяли…
Когда наступает лето, все хотят пойти и выпить в патио, верно? Со всеми возможными вариантами иногда бывает сложно выбрать, куда пойти! Что ж, если вам не терпится выпить бокал вина в одном из самых красивых патио Калгари, у нас есть список для вас! Лучшие места для вина…
Заманчивые блюда
10 рецептов мимозы следующего уровня, которые украсят ваш поздний завтрак. Недавно нас соблазнил зов сирены…
Мимоза – это основное блюдо для позднего завтрака и принятия душа. Они восхитительны, и со всем этим витамином С они практически суперпродукты. Мы так любим мимозу, что усовершенствовали рецепт мимозы. Кроме того, не так уж много случаев, когда не просто допустимо, но и ожидаемо пить шампанское до…
Рецепт глинтвейна ~Сладкий и соленый
Главная » РЕЦЕПТ » Напитки » Рецепт глинтвейна
Перейти к рецепту Распечатать Поделиться
Опубликовать:
Автор: Shinee Опубликовано: 14.12.2020 Обновлено: 08.06.2021 Этот пост может содержать партнерские ссылки. Читать полное раскрытие
Делиться заботой!
5779 акции
Поделиться
Твит
Идеальный рецепт глинтвейна из 7 простых ингредиентов и советы по приготовлению заранее. Приправьте свой отпуск этим теплым и уютным зимним напитком.
Закрепить этот рецепт на потом!
Глинтвейн вызывает массу приятных воспоминаний.
Студенческие годы, наполненные танцевальными вечерами, домашними вечеринками, крадущейся выпивкой в общежития ( <- говоря о соседях здесь, заметьте! ) и сдержанными девчачьими ночами в… ( Ох, и ночами напролет по воскресеньям )
В один из студенческих дней я впервые познакомился с пряным вином. Это была любовь с первого глотка, ребята!
Давным-давно ( как 10+ лет назад! ), мама моей подруги Мины отправила ей посылку Gluhwein чайных пакетиков из Германии.
Чайные пакетики для вина, наполненные всевозможными ароматными специями – суперудобная закуска к популярному в Европе праздничному напитку.
Это было наше любимое занятие по выходным… болтать за кружкой теплого ( дешевый ) вина, настоянного на чайных пакетиках со специями.
И это был печальный день, когда у нас закончились эти волшебные чайные пакетики. После долгих поисков замены в Интернете я нашел только одно место, где продавали именно ту марку, но они были довольно дорогими. Не то, что мы могли себе позволить в то время наверняка. Поэтому я решил использовать подход «сделай сам».
Я нашел рецепт в Интернете, возможно, кое-что изменил и пользуюсь одним и тем же написанным от руки рецептом снова и снова в течение многих лет! И вот я сегодня, делюсь этим со всеми вами.
СОДЕРЖАНИЕ
Почему вам понравится этот рецепт с мудровым вином:
Simplicity
NOT Star Anise
Настройка
Ингредиенты Wine:
My Basic Point. целый апельсин
целая гвоздика
апельсиновый сок
сахар
палочки корицы
Иногда я натираю немного мускатного ореха , иногда нет. Иногда добавляю клюкву , иногда нет.
Зачем нужны цельные специи
При приготовлении глинтвейна рекомендуется использовать цельные специи, такие как целая гвоздика, палочки корицы или цельный звездчатый анис.
Причина этого в том, что вы не получите странную пудровую текстуру в пряном вине.
Кроме того, свежие специи легче процедить!
Как сделать этот глинтвейн:
Сделать этот глинтвейн проще простого!!
Вставьте несколько долек в кожуру апельсина, а затем разрежьте апельсин на четвертинки.
Смешать апельсиновый сок, клюкву, сахар, апельсины с гвоздикой в кастрюле.
Варить смесь до состояния сиропа.
Влить вино и подогреть. Служить!
Наконечник
После добавления вина будьте осторожны, не кипятите , иначе спирт испарится, что не так уж и важно, но зачем вам это делать??
Набивка апельсинов целыми гвоздиками избавляет от необходимости выуживать крошечные маленькие гвоздики!
Вы по-прежнему будете ощущать теплый аромат гвоздики в вине.
Какое вино лучше всего подходит для глинтвейна?
Любое сухое, полнотелое вино подойдет идеально!
Мерло , Каберне Совиньон , Зинфандель , Syrah или Pinot Noir — отличный выбор. И ничего особенного здесь, но то, что вы любите потягивать сам по себе!
Совет:
Глинтвейн — идеальный напиток для праздничного стола! И вы можете полностью опередить его и даже удвоить, если хотите.
Просто заранее приготовьте пряный апельсиновый сироп. А когда будете готовы к подаче, смешайте с вином и подогрейте. Или еще лучше, поместите его в мультиварку, чтобы он дольше оставался теплым !!
Это мой способ примириться с холодной погодой. У меня нет рядом подруг из колледжа, но я всегда думаю о них, когда каждый раз потягиваю восхитительно теплый глинтвейн! Ваше здоровье!
Глинтвейн
Идеальный рецепт глинтвейна из 7 простых ингредиентов и советов по приготовлению заранее. Приправьте свой отпуск этим теплым и уютным зимним напитком.
5 из 9 голосов
порций: 4 порции
▢ 1 апельсин
▢ 8-10 целых гвоздик
▢ 1 стакан (240 мл) апельсинового сока
▢ ½ стакана (100 г) сахара
▢ ½ стакана клюквы свежей или замороженной, по желанию
▢ 1–2 палочки корицы
▢ 1 бутылка сухого красного вина (750 мл) Примечание 1
Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и достоверного результата!
Разрежьте апельсин на четвертинки. Вставьте 2–3 целых гвоздики во внешнюю кожуру апельсинов, разрезанных на четвертинки, как показано на рисунке выше.
В большой кастрюле смешайте апельсиновый сок, сахар, палочки корицы, дольки апельсина с гвоздикой и клюквой.
Включите средний огонь и медленно нагревайте смесь, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
Когда сахар полностью растворится, доведите его до кипения и варите, пока он не загустеет и не уварится почти наполовину, около 15-20 минут.
Уменьшите огонь до минимума и влейте вино.
Варить на медленном огне, пока вино не прогреется. Не кипятить, иначе спирт испарится.
Вино можно процедить и перелить в мультиварку, чтобы оно оставалось теплым. Украсить дольками апельсина и подавать теплым.
Примечание 1: Любое сухое полнотелое вино подойдет идеально! Мерло , Каберне Совиньон , Зинфандель , Сира или Пино Нуар — все это отличный выбор. И ничего особенного здесь, но то, что вы любите потягивать сам по себе!
Совет по предварительной подготовке: Выполните шаги 1–4. Храните сироп в холодильнике до 3 дней. Когда все будет готово, смешайте его с вином в большой кастрюле и подогрейте. Или еще лучше поместите его в мультиварку, чтобы он дольше оставался теплым!!
Калорийность: 305 ккал (15 %) Углеводы: 43 г (14 %) Белки: 1 г (2 %) Жиры: 1 г (2 %) Насыщенные жиры: 1 г (6 %) Натрий: 2 мг Калий: 194 мг (6 %) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 34 г (38%) Витамин А: 198 МЕ (4%) Витамин С: 50 мг (61%) Кальций: 31 мг (3%) Железо: 1 мг (6%)
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Полное раскрытие читайте здесь.
Автор: Shinee
Курс:Напитки
Кухня:Американская
Это ты сделал?Покажи мне свое творение! Отметь меня @shineshka и поставь хештег #sweetandsavorybyshinee!
Этот пост был опубликован 28 ноября 2014 года.