Глинтвейн на костре: Глинтвейн на костре — рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как приготовить глинтвейн — История напитка, рецепты, приготовление

Содержание

Что такое глинтвейн
Полезные свойства глинтвейна
Как правильно сварить глинтвейн
Набор для глинтвейна
Как выбрать вино для глинтвейна
Необходимые приправы для глинтвейна
Как пить глинтвейн
Рецепты глинтвейна
Классический вариант глинтвейна
Глинтвейн с апельсином
Гранатовый глинтвейн
Клюквенный глинтвейн
Глинтвейн лимонный
Глинтвейн с изюмом
Глинтвейн из красного вина
Глинтвейн из белого вина
Глинтвейн с яблоками
Рецепт глинтвейна с корицей
Глинтвейн с медом
Как приготовить глинтвейн от простуды
Домашний глинтвейн с бренди и кофе
Новогодний рецепт глинтвейна
Глинтвейн с мёдом и имбирем
Кофейный глинтвейн с коньяком
Безалкогольный глинтвейн
Сособы приготовления глинтвейна
Как готовить глинтвейн в мультиварке
Глинтвейн в микроволновке
Как сварить глинтвейн на костре
Глинтвейн польза для организма
Правила употребления глинтвейна
С чем пьют «огненное вино»
Официальный ресурс Министерства здравоохранения РФ

Что такое глинтвейн

Еще во II веке нашей эры римляне обнаружили, что нагревание вина и добавление в него специй не только лучше согревает, но и поднимает боевой дух — особенно во время изнурительных кампаний. Хотя на протяжении веков и в разных странах глинтвейн с красным вином был самым популярным, и безалкогольный вариант, и глинтвейн с белым вином имели своих поклонников.

Глинтвейн — это алкогольный напиток из подогретого вина со специями

Полезные свойства глинтвейна

Популярность глинтвейна легко объяснима: его нельзя назвать алкогольным напитком в полном смысле этого слова. Приготовление глинтвейна похоже на волшебство, польза этого напитка неоспорима:

Красное вино, из которого делают глинтвейн, обладает антиоксидантным действием, очищает и укрепляет кровеносные сосуды, выводит холестерин и снижает вероятность тромбоза;
Цитрусовые, добавленные в вино, служат источником витаминов (особенно витамина С, столь необходимого осенью и зимой), минералов и фруктовых кислот. Они укрепляют иммунную систему, благотворно влияют на нервную систему и улучшают пищеварение;
Набор специй стимулирует кроветворение и улучшает циркуляцию крови.

Если интересно узнать больше про коктейли с вином или шампанским, то не пропустите статьи про: Кир Рояль и Мимозу!

Как правильно сварить глинтвейн

Ароматный глинтвейн — обязательный атрибут рождественских базаров: его аромат прочно ассоциируется с зимними праздниками. Но не обязательно ждать последней недели декабря: приготовить глинтвейн в домашних условиях не только просто, но и очень весело. Самое главное — помнить о нескольких секретах:

Важную роль в приготовлении играют специи. К их выбору следует подходить ответственно. В настоящее время вы можете легко купить корицу — в палочках, мускатный орех — целиком. Хотя вам нужно немного специй, эффект несравним с молотыми специями. Кроме того, порошкообразную корицу очень трудно отфильтровать и неприятно тереть на зубах.
Винный компонент и фруктовый компонент готовятся отдельно, в разных емкостях. Это очень важный момент, о котором не все знают. Фрукты, если они недостаточно сочные, можно залить водой и варить с сахаром. Затем соедините сироп с горячим вином.
Вино не должно быть кипяченым или даже пережаренным. Как только на поверхности начнет дымиться прозрачная дымка, выключите нагрев.
Перед подачей процедите глинтвейн. Это можно сделать с помощью чайного ситечка или дуршлага с мелкими отверстиями. В крайнем случае, может помочь складывание нескольких слоев марли. Молотые специи плохо отфильтровываются, но если оставить напиток на некоторое время, они осядут на дно, и в этом случае жидкость следует осторожно слить. Важно не дать глинтвейну остыть и не переборщить со специями, иначе он станет горьким.
Подавайте глинтвейн в высоких домашних уютных кружках. Тонкие стенки стаканов могут треснуть от горячего напитка.

Принято считать, что глинтвейн — это рождественский и новогодний напиток

Набор для глинтвейна

Чтобы приготовить глинтвейн в домашних условиях, можно купить готовый набор для приготовления глинтвейна со всеми необходимыми специями. Они упакованы в пакетики, поэтому долго сохраняют свой вкус и аромат. Смесь нормирована и рассчитана на определенное количество порций. Однако вы можете приготовить свой собственный напиток на основе готового набора и добавить в рецепт свои ингредиенты.

Как выбрать вино для глинтвейна

Исторически сложилось так, что глинтвейн обычно готовят из молодого красного вина. Обычно используется вино двух-трехлетней выдержки, полусухое или сухое. Крепость вина составляет 7-12%, так как слабоалкогольные вина при нагревании теряют последние градусы и превращаются в компот.

Десертные вина слишком крепкие и очень сладкие; при нагревании, с фруктами и специями, они приобретают приторный вкус и вызывают головную боль. Не выбирайте дорогие вина для глинтвейна, они прекрасно подходят сами по себе. Вино средней ценовой категории — лучший вариант.

Хотя классический рецепт основан на красных винах, при желании можно использовать и белые вина, такие как Шардоне, Алиготе и Совиньон. Белые вина нагревают до 50ºC и заменяют лимонными дольками. Кроме того, современная промышленность предлагает безалкогольные вина, из которых можно приготовить безалкогольный глинтвейн.

Для приготовления глинтвейна обычно используется молодое красное вино

Необходимые приправы для глинтвейна

Специи являются неотъемлемой частью глинтвейна — без них глинтвейн так и остался бы глинтвейном. Для придания уникального вкуса и аромата необходимы специи. Их состав меняется от рецепта к рецепту, но три остаются неизменными: гвоздика, корица и сахар.

Сахар следует добавлять по вкусу, но не переборщите. При необходимости его можно легко заменить медом, что только улучшит вкус глинтвейна.

Гвоздика придает терпкость и аромат, которым славится глинтвейн. Корица смягчает вкус вина, добавляя сладость и тонкий аромат выпечки. Вы также можете дополнить набор, добавив, например:

Бадьян (он же анис), звездочки которого сделают вкус насыщенным, слегка горьковатым и придадут аромату восточную сладость;
Кардамон придает легкую горечь и пикантность;
Имбирь придает пряную нотку;
Перец (черный, пряный, белый, красный) добавляет контраст, делая глинтвейн еще более горячим, еще более согревающим;
Шафран придает остроту и горечь, его добавляют в небольших количествах и сочетают только с основными специями;
Мускатный орех придает пряный, терпкий вкус, сочетаясь с другими ароматами и усиливая их;
Ваниль в определенных концентрациях придает глинтвейну сладость, но переизбыток ванили может сделать его горьким;
Для тех, кто любит кисленькое, в вино можно добавить барбарис.

Глинтвейн приобретает свой классический вкус благодаря особым специям и травам

Как пить глинтвейн

Глинтвейн пьют горячим сразу после приготовления. Перелейте фильтрованный напиток в толстостенные высокие кружки или стеклянные стаканы с ручками. Поскольку глинтвейн теряет свой вкус и полезные свойства при охлаждении, его не следует повторно нагревать. Используйте термос, чтобы дольше сохранить нужную температуру. Пейте его маленькими глотками, чтобы насладиться его вкусом и ароматом.

Рецепты глинтвейна

Существует множество вариаций этого классического рецепта. Никто не мешает вам экспериментировать, пробовать и находить свое идеальное сочетание.

Классический вариант глинтвейна

Налейте бутылку красного вина в эмалированную кастрюлю и поставьте ее на медленный огонь.
В другую кастрюлю налейте 100 мл воды (или 50 мл воды, смешанной с 50 мл апельсинового сока), добавьте 4 столовые ложки сахара, очистите и выдолбите каждый апельсин. Поднесите его к огню.
Когда вино нагреется, добавьте палочку корицы и 5 гвоздик. Выключите огонь, как только над поверхностью сковороды появится дымок.
Готовьте апельсин в течение 5 минут, затем добавьте вино и сироп. Накройте и оставьте на 5-7 минут.
Процедите глинтвейн, затем разлейте по чашкам.

Глинтвейн с апельсином

Налейте красное вино в глубокую эмалированную кастрюлю и нагрейте на медленном огне.
Вымойте апельсин и очистите его от кожуры. Смешайте с 4 гвоздиками и положите в миску. Влейте достаточное количество воды, чтобы покрыть апельсиновые корки, и добавьте 1 столовую ложку меда. Доведите до кипения и кипятите в течение 10 минут.
Добавьте в вино корицу, мускатный орех и щепотку ванили, перемешайте и нагрейте до готовности.
Процедите сироп, влейте в вино, мацерируйте 5-10 минут (лучше всего в термосе), процедите и разлейте по чашкам. Украсьте апельсиновой долькой.

Глинтвейн готовят на основе множество фруктов и ягод

Гранатовый глинтвейн

Согревание гранатовым соком даст вам заряд энергии и витаминов, которые необходимы организму в зимний период. Рецепт его приготовления в домашних условиях несколько отличается от традиционных рецептов:

1 литр гранатового сока;
200 мл воды
палочка корицы
3 бутона гвоздики
яблоко;
оранжевый;
5 ломтиков имбиря;
5 коробочек кардамона;
щепотка молотого мускатного ореха;
Кленовый сироп по вкусу.

Поместите все ингредиенты, кроме кленового сиропа и сока, в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем добавьте гранатовый сок и нагрейте все до 70-80 градусов. Как только начнут появляться пузырьки, снимите с огня и оставьте настаиваться от 5 минут до часа, в зависимости от желаемой интенсивности напитка. Затем разлейте его в бокалы и добавьте 1-2 столовые ложки кленового сиропа, который поможет скорректировать терпкость граната и придаст напитку экзотический оттенок, делая его уникальным.

Приготовления глинтвейна — это очень интересный и увлекательный процесс

Клюквенный глинтвейн

Клюквенный глинтвейн можно приготовить как с соком, так и с кусочками. С добавлением различных специй этот напиток становится панацеей от простуды и других зимних недугов. Для улучшения вкуса в клюквенный безалкогольный напиток можно добавить немного вишневого сока. Ингредиенты традиционные:

1 литр клюквенного сока или мюсли;
200 мл вишневого сока;
Щепотка мускатного ореха;
2 палочки корицы;
3 бутона гвоздики;
5 зерен английского перца;
мед или сахар по вкусу.

Влейте клюквенный сок и вишневый сок в эмалированную кастрюлю, добавьте специи и нагрейте. Неважно, содержит ли напиток алкоголь или нет — не доводите его до кипения, иначе он приобретет «вареный» вкус. Просто держите жидкость на слабом огне в течение 10 минут, затем снимите с плиты и дайте ей настояться.

Клюква в сочетании с красным вином придает глинтвейну полезные свойства

Глинтвейн лимонный

Это настоящий витаминный коктейль, помогающий бороться с зимней прохладой, связанной с недостатком витаминов.

Ингредиенты:

Красное вино — 0,25 литра,
2-3 ломтика лимона,
1 столовая ложка сахара,
Приправьте по вкусу гвоздикой и корицей.

Перелейте вино в кастрюлю с тяжелым дном и нагрейте. Добавьте сахар и растворите его. Добавьте лимон, корицу и гвоздику. Когда напиток достигнет нужной температуры, выключите нагрев. Приготовьте глинтвейн и пейте его горячим.

Глинтвейн с изюмом

Ингредиенты: 2 бутылки сухого красного вина, 3 апельсина, 15 звездочек гвоздики, 1 лимон, 6 столовых ложек сахара, 2 палочки корицы, кусочек имбиря 5 см, 50 гр. кишмиша.

Разрежьте два апельсина и лимон на 4 части. Очистите имбирь и разделите его на две части. Разрежьте еще 1 апельсин на 2 части, выжмите сок в сковороду и положите сверху оставшуюся цедру. Положите сахар, специи и фрукты в кастрюлю с апельсином, влейте вино и поставьте на слабый огонь. Как только над вином появится пар, можно снимать напиток с подогрева. Накройте глинтвейн крышкой и оставьте на 20 минут. Затем его можно подавать, пролив через сито.

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами

Глинтвейн из красного вина

Высыпьте специи в эмалированную посуду: 6 бутонов гвоздики, палочка корицы, 2-3 звездочки банджина, по одной щепотке молотого мускатного ореха и сушеного молотого имбиря. Полейте специи 100 мл виноградного сока.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 3-5 минут, когда сок почти выкипит.
Снимите с огня, накройте и оставьте на 10 минут, чтобы сок растворился в специях.
Вымойте апельсин и нарежьте кольцами (вместе с кожурой).
Влейте в кастрюлю 1 литр красного вина, добавьте 1 столовую ложку меда, добавьте апельсины и прогрейте. Перемешайте, накройте и оставьте на 5-10 минут, затем процедите.

Глинтвейн из белого вина

Налейте 150 мл воды в кастрюлю, добавьте палочку корицы и 3 гвоздики. Доведите до кипения и варите в течение 2 минут.
Оставьте остывать и процедите.
Добавьте бутылку белого вина, 1 ст. ложку меда и тонко нарезанный лимон (с кожурой).
Нагрейте и разлейте по чашкам.

Глинтвейн с яблоками

Поместите специи в кастрюлю: щепотку молотого кардамона, молотый сушеный имбирь, палочку корицы, 4 горошины перца, 5 гвоздик. Влейте ½ столовой ложки воды, поставьте на огонь, доведите до кипения.
Вымойте и очистите два сладких яблока, нарежьте кубиками. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками яблоки вместе со специями. Добавьте горсть промытого кишмиша. Кипятить в течение 3 минут.
Влейте бутылку красного вина, добавьте 1 столовую ложку меда, нагрейте и оставьте накрытым на 5-7 минут.
Процедите и разлейте по чашкам.

Рецепт глинтвейна с корицей

В глубокой эмалированной кастрюле смешайте бутылку сухого красного вина с 400 мл красного апельсинового сока.
Добавьте 120 г коричневого сахара, 1-2 палочки корицы и цедру одного апельсина.
Поставьте на огонь, помешивая, нагревайте до появления дымка на поверхности жидкости (не дайте закипеть!), затем выключите.
Удалите корицу и разлейте по чашкам.

Корица практически всегда добавляется в процессе приготовления глинтвейна

Глинтвейн с медом

Очистите 6 мандаринов, разрежьте их на дольки и положите в миску.
Добавьте 2 столовые ложки меда, 2 горошины перца, 4 гвоздики и 1-2 палочки корицы.
Влейте бутылку красного вина, доведите до температуры и оставьте настаиваться в течение 10 минут.

Как приготовить глинтвейн от простуды

Гржанец — отличное средство от простуды: он согревает, успокаивает боль и раздражение в горле, укрепляет иммунитет благодаря входящим в его состав компонентам и улучшает настроение.

Налейте в кастрюлю 1 столовую ложку воды, бросьте 1-2 палочки корицы, 5-6 бутонов гвоздики, 1 столовую ложку ванильного сахара и обычный сахар. Доведите до кипения и прогрейте до готовности.
Накройте и оставьте на 15 минут. Тем временем очистите 5-6 грецких орехов, измельчите семена (мелко) ножом, натрите цедру с одного лимона.
Налейте бутылку красного вина в другую кастрюлю, добавьте измельченные грецкие орехи, лимонную цедру и 1 ст. ложку тертого корня имбиря.
Влейте сахарный сироп с пряностями и осторожно нагрейте, не доводя до кипения.

Домашний глинтвейн с бренди и кофе

А этот глинтвейн — для тех, кто любит погорячее. Это значит сильнее. Добавление бренди и кофе не только радикально меняет вкус напитка, но и придает ему своеобразный аромат. По этому рецепту глинтвейн получается ближе к настоящему горячему глинтвейну.

красное вино — 1 бутылка
сахар — 7 столовых ложек
гвоздика — 5-6 бутонов
цедра лимона — половина
крепкий кофе — 250 мл
бренди — 30 мл

Нагрейте вино в кастрюле. Добавьте сахар, гвоздику, цедру, кофе и бренди. Нагрейте до 70 градусов. Налейте сразу.

Глинтвейн с кофе дает интересное вкусовое сочетание

Новогодний рецепт глинтвейна

Влейте в кастрюлю 250 мл апельсинового сока. Добавьте 5 бутонов гвоздики, по ½ чайной ложки молотого кардамона и мускатного ореха, 2-3 плошки гвоздики, палочку корицы. Доведите до кипения и оставьте накрытым на 10 минут.
В другой кастрюле подогрейте вино, добавив 2 столовые ложки меда, апельсиновую и лимонную цедру и сок ½ лимона.
Влейте воду и специи, нагрейте до 70 градусов, варите 10 минут и процедите.
Непосредственно перед подачей положите в чашку дольку апельсина.

Глинтвейн с мёдом и имбирем

Натрите корень имбиря, смешайте 1 столовую ложку мякоти с 2 столовыми ложками меда.
Влейте в кастрюлю бутылку сухого красного вина, добавьте щепотку мускатного ореха и медово-имбирную смесь. Выжмите сок из ¼ лимона.
Нагрейте до нужной температуры и положите в чашки ломтик лимона.

Помимо меда и имбиря в напиток можно также добавить ягоды облепихи

Кофейный глинтвейн с коньяком

С добавлением кофе и бренди красное вино можно превратить в необычный, хрустящий напиток. Он не подслащен привычным способом, но очень вкусный.

Налейте в кастрюлю бутылку сухого красного вина.
Заварите эспрессо в чашке и добавьте 50 мл кофе в вино.
Добавьте 150 мл бренди, 150 г сахара и щепотку красного жгучего перца.
Добавьте палочку корицы и снова поставьте на огонь. Нагрейте, но не доводите до кипения (60-700) и помешивайте, пока сахар не растворится.

Безалкогольный глинтвейн

Компромиссом между насыщенным вкусом глинтвейна и горячим компотом является безалкогольный глинтвейн. Его можно приготовить на основе безалкогольного вина или натурального виноградного сока (гораздо дешевле и одинаково вкусно).

Налейте 100 мл воды в эмалированную кастрюлю. Затем положите палочку корицы (разломайте ее на мелкие кусочки), 2 стручка кардамона, ½ ч.л. тертого корня имбиря, 5 гвоздик и 2 зерна черного перца. Хорошо вымойте апельсин, снимите кожуру, положите половину апельсина в специи.
Доведите воду и специи до кипения, варите на слабом огне 3-5 минут.
Выжмите сок из половины апельсина. Влейте 1 л сока.
Нарежьте яблоко кубиками, вторую половину апельсина — кубиками и добавьте в сковороду. Нагрейте (не доводите до кипения). Выключите, добавьте 2 столовые ложки меда, оставьте настаиваться на 5 минут.

Для тех, кто не любит алкоголь, также существует версии рецептов безалкогольного глинтвейна

Сособы приготовления глинтвейна

Теперь перейдем к приготовлению глинтвейна. Помимо классического метода, существуют различные оригинальные способы приготовления глинтвейна.

А если останется немного вина или шампанского, то вы можете приготовить клевую шипучку Беллини. Отлично впишется на праздничный стол с глинтвейном!

Как готовить глинтвейн в мультиварке

Вы можете быстро и вкусно приготовить глинтвейн по любому рецепту в своей мультиварке. Первоначально специи засыпаются в чашу мультиварки, заливаются водой (или соком) и ставятся в режим «подогрев» на 10-15 минут.

Если в рецепте указан сахар, его всыпают вместе со специями; если есть мед, его вливают вместе с вином. В подогретый «коктейль» со специями добавить вино и фрукты, нагревать еще 20 минут.

Приготовить глинтвейн можно даже на костре или в мультиварке

Глинтвейн в микроволновке

Ингредиенты:

красное вино — 0,7 л;
коньяк — 100 мл;
половина лимона;
грецкие орехи — по вкусу
сахар — 100 гр;
гвоздика — 4 гвоздики;
корица — 1 шт.

Пошаговое приготовление:

Разрежьте лимон пополам и начините его гвоздикой.
Соедините в миске вино, специи, лимон и сахар.
Нагревайте в микроволновой печи на полной мощности в течение 3-4 минут.
Перелейте коньяк в емкость и накройте специальной крышкой, чтобы ароматы лучше смешались и создали желаемый эффект. Оставьте завариваться на 10 минут.
Подогрейте глинтвейн. Достаточно 2-3 минут.

Как сварить глинтвейн на костре

Для закуски — еще одна идея, как приготовить глинтвейн на свежем воздухе. Если у вас есть красное вино, фрукты, самые простые специи и сахар, вы можете вылить все ингредиенты в кастрюлю и подогреть на костре. Помешивайте, но не давайте закипеть. Вместо апельсинов можно использовать, например, яблоки, груши или вишни.

Если, несмотря на все правила, секреты и советы по приготовлению глинтвейна, в кастрюле неизменно получается невнятный бульон, можно схитрить и купить специальный загущенный соус. Просто разведите его как следует в вине или соке, и у вас получится настоящий глинтвейн. Любой, даже самый точный рецепт — это отправная точка для творчества на кухне.

Глинтвейн оказывает много положительных эффектов на организм человека

Глинтвейн польза для организма

Это настоящий иммунный коктейль. Сочетание специй, фруктов (это могут быть яблоки, апельсины, груши) и винного спирта делает этот напиток богатым на витамины. Горячая подача ускоряет усвоение всех питательных веществ.
В случае гипотермии помогает быстро восстановить человека Если вы подадите глинтвейн переохлажденному гостю, вы увидите, как через несколько минут его лицо приобретет свежий вид, глаза начнут блестеть, и он с радостью скажет, что согрелся. Воспользуйтесь этим свойством глинтвейна, когда вы долго находитесь на открытом воздухе, например, на катке или горнолыжном курорте.
Сегодня глинтвейн продается на оборудованных зимних курортах практически повсеместно. Если вы не можете купить стакан волшебного напитка (вы отправляетесь в лес или за город), возьмите с собой глинтвейн в термосе.
Глинтвейн ускоряет обмен веществ Опять же, благодаря сочетанию полезных и метаболических элементов и особой, «горячей», подаче.
Он помогает в лечении кашля, простуды, бронхита. Конечно, глинтвейн не заменит квалифицированной медицинской помощи, но ускорить лечение (с разрешения лечащего врача, разумеется!) не помешает. Это «вкусное» лекарство также поможет вам поднять настроение во время грусти.
Хорошее средство от бессонницы.

Правила употребления глинтвейна

После приготовления глинтвейна вам еще нужно понять, как правильно его пить. В Германии, на родине этого напитка, настаивают, чтобы его пили только горячим, сразу после приготовления. Лучше пить его маленькими глотками, наслаждаясь пряным вкусом.

Никогда не употребляйте его после остывания, иначе вы рискуете закислить свой организм. В итоге вы можете получить кислый продукт вместо свежего, ароматного и полезного глинтвейна. Многие рекомендуют хранить глинтвейн в термосе. Однако, если вы решите использовать этот метод, помните, что нельзя оставлять горячее вино в термосе более чем на два часа, иначе оно задохнется.

Важно правильно пить и закусывать глинтвейн

С чем пьют «огненное вино»

В ресторане, баре или кафе вам подадут этот напиток без всяких закусок. Однако если вы любите, чтобы алкоголь сопровождал трапезу, его можно подать к мясу или птице. В некоторых странах на этот случай существуют традиционные закуски:

Австрия — глинтвейн подают с блинами;
Германия — с тортами и шоколадом;
Швеция — бутерброды с острым сыром, копченой рыбой;
Нидерланды — с кнедликами и пончиками.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях: 13 рецептов

Погода не дает возможности насладиться нам теплыми весенними деньками. В данный период времени погода обманчива, возвращаясь домой можно прозябнуть как следует. После прогулки по улице, стоит укутаться в теплый плед и насладится пряным горячим глинтвейном (глювайн). Уже несколько сотен лет, этот напиток является традиционным спасением от холода в скандинавских странах, Германии, Великобритании, Австралии.

Готовится данный напиток на основе красного вина, который нагревают до 70-80 градусов с сахаром и специями. Первые похожие рецепты, были известны еще в Древнем Риме. А уже настоящий горячий напиток начали изготавливать в средневековье на основе бордо, который улучшался травой галангал. Так же предлагаю Вам попробовать приготовить вино из красной смородины в домашних условиях по моим рецептам.

Сегодня хочу рассказать Вам о правильно приготовлении такого чудного горячего напитка, как глинтвейн в домашних условиях.

Полезные свойства глинтвейна

Популярность глинтвейна легко объяснима: его нельзя назвать алкогольным напитком в полном смысле этого слова. Приготовление глинтвейна сродни магии, польза этого напитка неоспорима:

красное вино, на основе которого готовят глинтвейн, обладает антиоксидантным действием, очищает и укрепляет сосуды, выводит холестерин, снижает вероятность тромбообразования;
цитрусовые, добавленные в вино, служат источников витаминов (в частности, так необходимого осенью и зимой витамина С), минеральных веществ, фруктовых кислот. Они укрепляют иммунитет, благоприятно влияют на состояние нервной системы, улучшают пищеварение;
набор специй стимулирует кроветворение и улучшает кровообращение.

Согревающий и тонизирующий напиток помогает предотвратить простуду, поднимает настроение.

Лечебные свойства «горячего напитка»

Глинтвейн из красного вина обладает согревающим и лечебным свойствами. Употребление этого напитка при первых признаках простуды помогает организму защититься от распространения инфекции, дает силы для восстановления и скорейшего выздоровления. Все потому, что красное вино, являющееся основой напитка, обладает бактерицидным и антисептическим действиями. А пряности, травы, фрукты и мед содержат в себе полезные витамины, микроэлементы и эфирные масла. Соединяясь, все эти ингредиенты приобретают невероятные лечебные свойства. Далее, при нагревании глинтвейна, эфирные масла начинают активизироваться, а лишний алкоголь — испаряться. И коктейль превращается в настоящий живительный напиток.

Как правильно сварить глинтвейн

Рождественские ярмарки не обходятся без ароматного горячего глинтвейна: его запах прочно ассоциируется с зимними праздниками. Однако совсем не обязательно дожидаться последней недели декабря: готовить глинтвейн в домашних условиях не только легко, но и очень увлекательно.

Главное, запомнить несколько секретов:

Немаловажную роль в приготовлении играют приправы. К их выбору нужно подходить ответственно. В наше время не составляет проблемы купить корицу – в палочках, мускатный орех – цельным. Несмотря на то, что специй нужно совсем немножко, эффект будет несопоставим с добавлением специй молотых. Тем более, что корицу в порошке очень сложно отфильтровать и она неприятно скрипит на зубах.
Винная и фруктовая составляющие готовятся отдельно, в разной посуде. Это очень важный момент, о котором далеко не всем известно. Фрукты, если они недостаточно сочные, можно залить водой и проварить с сахаром. После чего соединить сироп и горячее вино.
Вино нельзя кипятить, его даже нагревать чрезмерно не рекомендуется. Как только над его поверхностью начнет куриться прозрачная дымка, огонь нужно отключить.
Готовый глинтвейн перед подачей нужно отфильтровать. Сделать это можно с помощью ситечка для чая или дуршлага с мелкими отверстиями. В крайнем случае, поможет марля, сложенная в несколько слоев. Молотые специи отфильтровываются плохо, но если напиток немного постоит – оседают на дно, после чего нужно аккуратно слить жидкость. Важно не позволить глинтвейну остыть, важно не передержать его со специями, поскольку он станет горчить.
Подают глинтвейн в высоких кружках, домашних, уютных. Тонкостенные бокалы от горячего напитка могут лопнуть.

Как выбрать вино для глинтвейна

Исторически сложилось так, что глинтвейн принято варить из красного молодого вина.

Как правило, используется вино двух-трехлетней выдержки, полусухое или сухое.

Крепость вина – 7-12%, поскольку слабоалкогольные при нагревании утратят последние градусы и превратятся в компот.

Десертные вина излишне крепкие и очень сладкие, при нагревании и добавлении фруктов, специй они приобретают приторный вкус и оставляют после себя головную боль.

Не стоит выбирать для глинтвейна дорогие вина, они прекрасны сами по себе. Лучшее решение – средняя по цене линейка вин.

Несмотря на то, что классический рецепт базируется на красных винах, при желании глинтвейн можно сварить из белого вина – Шардоне, Алиготе, Совиньон. Белые вина нагревают до 50ºС и вместо апельсина кладут лимонные дольки.

Кроме того, современная индустрия предлагает вина без содержания алкоголя, из которых можно варить безалкогольный глинтвейн.

Немного истории

Первыми, кто стал смешивать вино с пряностями, были торговцы в древнем Риме. Рецепт был весьма незатейлив — в прокисшее вино добавляли мед и пряные травы для того, чтобы улучшить вкус и сбыть некачественный товар. Забавно, но эти хитрецы, сами того не ведая, дали жизнь удивительному и полезному напитку. Правда, в те давние времена напиток не нагревали.

Вместе с римскими легионерами-завоевателями, напиток попал в Европу. Там уже и придумали красное вино нагревать, сдабривая медом, фруктовой кожурой, калганом лекарственным. Так и стал напиток настоящим глинтвейном (Glühwein нем.) — горячим вином.

Позже, в рецепт глинтвейна на красном вине добавились пряности – мускатный орех, гвоздика, корица. Но, поскольку пряности в Европе были слишком дорогими, употребляли «горячее вино» только богатые люди. Бедняки же могли себе позволить его лишь раз в год – на Рождество. Так и появилась традиция рождественского глинтвейна.

Необходимые приправы

Специи – неотъемлемая часть глинтвейна, без него горячее вино так и останется горячим вином. Чтобы придать особый вкус и аромат, необходимы приправы. В разных рецептах их состав изменяется, но неизменными остаются три — гвоздика, корица и сахар.

Сахар добавляется по вкусу, злоупотреблять им не стоит. При желании его легко можно заменить медом, при этом вкус глинтвейна только выиграет.

Гвоздика придает терпкость и тот самый аромат, которым славится глинтвейн. Корица делает вкус вина мягче, придает сладость и нежный аромат выпечки.

Дополнить набор можно, добавив, например:

бадьян (он же – анис), звездочки которого сделают вкус насыщенным, слегка горьковатым и придадут аромат восточных сладостей;
кардамон придает легкую горчинку и остроту;
имбирь добавляет резковатые нотки;
перец (черный, душистый, белый, красный) добавляет контраст, делает глинтвейн жгучим, еще более согревающим;
шафран добавляет резкость и горечь, его добавляют совсем немного и совмещают только с основными приправами;
мускатный орех придает пряный терпкий вкус, объединяя и подчеркивая прочие оттенки;
ваниль, в определенной концентрации, делает глинтвейн сладким, но если переборщить, то вино станет горьким;
тем, кто любит глинтвейн с кислинкой, в вино можно добавить ягоды барбариса.

Безалкогольный фруктовый глинтвейн

Вариации могут быть любыми, традиционными фруктами для глинтвейна считаются: лимоны, апельсины, мандарины, виноград, яблоки, вишни, смородина, персики и сливы.

Ингредиенты:

виноградный сок – 1 литр;
апельсин – 1 штука;
яблоко – 1 штука;
лимон – половинка плода;
виноград – 15-20 ягод;
любые другие фрукты – по вкусу;
гвоздика – 3 бутона;
молотая корица – 1 щепотка;
молотый мускатный орех – 1 щепотка.

Как пить глинтвейн

Глинтвейн пьют горячим, сразу после приготовления. Отфильтрованный напиток разливают по толстостенным высоким чашкам или стеклянным кружкам с ручками. Поскольку после остывания глинтвейн теряет и полезные, и вкусовые свойства, разогревать его не следует. Чтобы сохранить нужную температуру на протяжении долгого времени, используйте термос.

Глинтвейн пьют маленькими глотками, наслаждаясь вкусом и ароматом.

Способы приготовления (рецепты)

Вариаций на тему классического рецепта очень много. Никто не запрещает экспериментировать, пробовать и искать свое, идеальное сочетание.

Классический вариант

Бутылку красного вина вылить в эмалированную кастрюлю и поставить на медленный огонь.
В другую кастрюлю налить 100 мл воды (либо 50 мл воды смешать с 50 мл апельсинового сока), всыпать 4 ст. л. сахара, положить нарезанный кружками апельсин с кожурой. Поставить на огонь.
Когда вино нагреется, положить в него палочку корицы, 5 бутончиков гвоздики. Как только над поверхностью кастрюли появится дымка, огонь отключить.
Апельсин проварить 5 минут, соединить вино с сиропом. Накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут.
Процедить напиток и разлить по чашкам.

Глинтвейн с апельсином

В глубокую эмалированную посуду вылить красное вино и поставить его греться на медленном огне.
Вымыть апельсин, снять с него кожуру. Воткнуть в кожуру 4 бутончика гвоздики, положить в глубокую миску. Налить воды, чтобы она покрыла апельсиновую кожуру, добавить 1 ст. л. меда. Поставить на огонь, проварить 10 минут.
В вино положить корицу, толченый мускатный орех, щепотку ванили, перемешать и нагреть.
Процедить сироп, налить его в вино, настоять 5-10 минут (лучше всего – в термосе), процедить и разлить по чашкам. Украсить долькой апельсина.

Безалкогольный глинтвейн

Компромисс между полноценным глинтвейном и горячим компотом – безалкогольный глинтвейн. Его можно готовить из безалкогольного вина или натурального виноградного сока (так выйдет значительно дешевле, но ничуть не хуже).

Налить в эмалированную кастрюльку 100 мл воды. Положить в нее палочку корицы (поломать на части), 2 стручка кардамона, ½ ч. л. натертого корня имбиря, 5 бутончиков гвоздики, 2 горошины черного перца. Апельсин хорошо вымыть, снять цедру, половину положить со специями.
Закипятить воду со специями, проварить на маленьком огне 3-5 минут.
Выдавить сок половины апельсина. Влить 1 л сока.
Порезать кубиками яблоко, вторую половину апельсина – кружочками, положить в кастрюлю. Нагреть (не доводить до кипения). Выключить, добавить 2 ч. л. меда, оставить на 5 минут настояться.

Глинтвейн из красного вина

В эмалированную кастрюлю положить специи: 6 бутончиков гвоздики, палочку корицы, 2-3 звездочки бадьяна, по одной щепотке молотого мускатного ореха и сушеного молотого имбиря. Залить специи 100 мл виноградного сока.
Поставить кастрюлю на огонь, когда сок нагреется почти до кипения, огонь уменьшить и варить 3-5 минут.
Снять с огня, накрыть крышкой, оставить на 10 минут, чтобы сок настоялся на специях.
Вымыть апельсин, нарезать его кружками (с кожурой).
Вылить в кастрюлю 1 л красного вина, добавить 1 ст. л. меда, положить апельсины и нагреть. Перемешать, оставить на 5-10 минут под крышкой, после чего процедить.

Глинтвейн из белого вина

В кастрюлю налить 150 мл воды, положить палочку корицы и 3 бутончика гвоздики. Довести до кипения, проварить 2 минуты.
Остудить отвар и процедить.
Добавить бутылку белого сухого вина, 1 ст. л. меда, нарезанный тонкими ломтиками лимон (с кожурой).
Подогреть и разлить по чашкам.

Глинтвейн с яблоками

В кастрюлю сложить специи: щепотку молотого кардамона, молотого сушеного имбиря, палочку корицы, 4 горошины душистого перца, 5 гвоздичек. Залить ½ ст. воды, поставить на огонь, довести до кипения.
Два сладких яблока вымыть, почистить, порезать кубиками. Высыпать в кастрюлю со специями после закипания воды. Сюда же высыпать пригоршню вымытого изюма. Проварить 3 минуты.
Влить бутылку красного вина, добавить 1 ст. л. меда, подогреть и оставить под крышкой на 5-7 минут.
Процедить и разлить по чашкам.

Рецепт глинтвейна с корицей

В глубокой эмалированной кастрюле смешать бутылку красного сухого вина и 400 мл сока красных апельсинов.
Добавить 120 г коричневого сахара, 1-2 палочки корицы и цедру одного апельсина.
Поставить на огонь, помешивая подогреть, пока над поверхностью жидкости не появится дымка (не позволять кипеть!), отключить.
Убрать корицу и разлить по чашкам.

Глинтвейн с медом

Очистить от кожуры 6 мандаринов, разобрать на дольки и сложить в глубокую эмалированную посуду.
Добавить 2 ст. л. меда, 2 горошины душистого перца, 4 гвоздички и 1-2 палочки корицы.
Залить бутылкой красного вина, довести до нужной температуры и оставить настаиваться на 10 минут.

Классический рецепт глинтвейна из красного полусладкого вина

Ингредиенты:

Красное вино полусладкое – 150 мл.
Корица – 1 палочка
Кардамон – 1 шт.
Соцветия гвоздики – 3 шт.
Душистый перец –
Мед гречневый – ½ ч. ложки
Цедра апельсина

Способ приготовления:

1. Ставим кастрюльку на средний огонь, переливаем вино, сразу же добавляем специи. Главное правило, жидкость не должна кипеть. При появлении первых пузырьков, можно понять, что напиток достиг 70 градусов.

2. Выключаем плиту, добавляем мед, хорошо размешиваем.

3. Срезаем цедру апельсина и забрасываем ее в кастрюлю. Накрываем крышкой, даем настояться 10 минут.

4. Процеживаем вино в стакан айриш, если таковой имеется.

По желанию можно добавить звездочку бадьяна и приступаем к дегустации.

Как сварить глинтвейн на костре

На закуску – еще одна идея, как приготовить глинтвейн на природе. Если есть красное вино, фрукты, самые простые специи, сахар, то можно все ингредиенты ссыпать-вылить в котелок и подогреть на костре. Помешивайте, но не позволяйте закипеть. Вместо апельсинов сгодятся, например, яблоки, груши, вишня.

Если при соблюдении всех правил, секретов и советов приготовления глинтвейна, в кастрюле неизменно оказывается невнятное пойло, то можно схитрить и купить специальный концентрированный соус. Его нужно всего лишь правильно развести в вине или соке, чтобы получить настоящий глинтвейн. Любой, самый выверенный рецепт – отправная точка для творчества на кухне.

Напиток с апельсином и яблоком

Ингредиенты:

Сухое красное вино – 2 литра
Вода – 300 гр.
Корица – 2 трубочки
Апельсин – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Мандарин – 1 шт.
Мед/сахарный песок – 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Наши фрукты мы тщательно вымыли. Начинаем нарезать колечками. Мандарин чистим и разделяем на дольки.

2. Вливаем 2 стакана воды в кастрюлю, засыпаем пряности. Погружаем все фрукты, кроме мандарина. Доводим до кипения, ждем еще минутку.

Почему мы кипятили воду с фруктами, именно потому, что вино доводить до кипения нельзя, а если не кипятить, то фрукты не передадут всей своей насыщенности.

3. Открываем вино и заливаем наши фрукты. Нагреваем до 70-80 градусов. Кладем мандаринки. Снимаем пробу по температуре. По 1 ч. ложечки меда кладем в стакан и переливаем глювайн.

Сразу же начинаем снимать пробу.

Надеюсь, что мои рецепты для Вас были полезными. До новых встреч!

Автор публикации

не в сети 1 год

Варили когда-нибудь глинтвейн на костре? Получается необыкновенно вкусно

Новости Москвы

Мобилизация объявлена бессрочной, а расторгнуть контракт можно будет при определённых условиях
В Кузбассе на «Топкинском цементе» выявлены множественные нарушения промышленной безопасности
Теплая погода еще порадует кузбассовцев в октябре
Мэр Новокузнецка призвал граждан быть осторожнее
Завтра, 3 октября, Сергей Цивилев собирается посетить мобилизованных кузбассовцев в учебных центрах
Нотариальная палата России предложила организовать работу нотариусов в пунктах сбора мобилизованных
В Новокузнецке завершается ремонт трамвайных путей
Новокузнецких швей тоже просят мобилизоваться: срочно нужны люди
Осенний призыв в России перенесен на месяц: президент подписал соответствующий указ
Ещё одну группу мобилизованных отправили из Кузбасса
«Добро пожаловать домой»: Цивилёв о присоединении ДНР, ЛНР, Херсона и Запорожья
Что нужно для получения выплат мобилизованным из Кузбасса
Мокрые и скользкие выходные в Кузбассе прогнозируют синоптики

Больше новокузнечане не оставят свои колёса в ямах: парковку у ЦУМа починили
Мобилизуют ли кузбасских студентов
Аман Тулеев высказался о мерах безопасности в кузбасских школах
Мобилизованного новокузнечанина незаконно уволили

Воссоединение прошло успешно: четыре новых региона присоединили к России
В Новокузнецке начали масштабно помогать семьям мобилизованных
Я и горящие дедлайны месяца

Читать все новости →

Поиск по названию

Новокузнецк
Кемерово
Новосибирск

Прокопьевск
Междуреченск
Белово
Киселевск
Ленинск-Кузнецкий
Шерегеш
Осинники
Томск
Барнаул
Москва
Санкт-Петербург

рецепты с фото на Повар.

ру (41 рецепт глинтвейна) —

Содержание

рецепты с фото на Повар.ру (41 рецепт глинтвейна)

Глинтвейн в домашних условиях 5.0

Вкусный согревающий напиток прекрасно дополнит холодный осенний или зимний вечер. Набор специй я использовала классический, но его можно разнообразить, фантазируйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.03.2016

Глинтвейн для Новогодней ночи 5.0

Что развеет печаль и грусть, а также соберет дружную компанию в новогоднюю ночь? Это бокальчик теплого, ароматного и пряного глинтвейна. Предлагаю попробовать один из самых простых рецептов. Готовим! …далее

Добавил: Кристина 23.10.2019

Глинтвейн с фруктами 4.3

Если вы затеяли вечеринку во дворе дома, когда на улице уже прохладно и свежо, то я настоятельно рекомендую приготовить в качестве согревающего напитка — глинтвейн с фруктами! .

..далее

Добавил: Натали 30.10.2019

Глинтвейн с корицей 5.

Вот уж поистине согревающий напиток! Его, наверное, любят все без исключения. Он теплый, пряный, ароматный, богатый разными фруктовыми нотками и бывает таким разным… Попробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.11.2015

Согревающий Глинтвейн 5.0

Уютная комната, плед, тихая музыка и ароматный глинтвейн. Красота!.. …далее

Добавил: Ира Cамохина 02.12.2018

Вкуснейший глинтвейн из красного вина 2.7

Глинтвейн – напиток для рождественских и новогодних праздников. Холодная погода бывает в любое время года, сделать такой можно всегда. Рассказываю, как приготовить глинтвейн из красного вина. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.11.2018

Глинтвейн классический рецепт 3.0

Глинтвейн из двух видов вина получается вкусным. Приготовьте этот ароматный напиток в прохладную погоду. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.05.2015

Глинтвейн рецепт классический с апельсином 4.9

В поисках варианта, как сделать глинтвейн, рецепт классический с апельсином заслуживает особого внимания.

Это потрясающе ароматный, согревающий и очень вкусный напиток. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.04.2015

Глинтвейн новогодний 5.0

Согревающий, безумно ароматный и вкусный напиток, сделанный в домашних условиях, станет отличной идеей не только для зимних вечеров, но и для праздничного стола. Рекомендую рецепт на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.01.2017

Глинтвейн классический 4.7

Глинтвейн – это вкуснейший согревающий напиток, что делается на основе вина (красного или белого), с добавлением пряных специй и фруктов. Рассказываю, как приготовить глинтвейн классический. …далее

Добавил: Наталья Польщак 26.04.2017

Глинтвейн в микроволновке 5.0

Прекрасный зимний напиток — глинтвейн — можно приготовить в микроволновой печи. Понадобится вино и набор ароматных специй, а также цитрусовые. Порадуйте себя ароматным и бодрящим горячим вином! …далее

Добавил: Юлия Резник 30.12.2016

Австрийский глинтвейн 5.0

Для меня этот напиток никогда не теряет своей актуальности. Принято готовить его зимой, но делаю его вплоть до лета, иногда и летом, только охлаждаю. Расскажу, как приготовить австрийский глинтвейн. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.04.2018

Безалкогольный глинтвейн 4.9

Такой напиток на самом деле приготовить очень просто, так как вам понадобится всего лишь сок и пряности для аромата и вкуса! Он отлично подходит для холодного время года, так как очень согревает. …далее

Добавил: Таня Бозик 24.04.2017

Глинтвейн из белого вина 3.0

Существует глинтвейн не только из красного, но и из белого вина. Этот напиток более крепкий. Мой вариант глинтвейна еще и с ромом, что увеличивает градус напитка и улучшает вкус. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.

05.2015

Глинтвейн с апельсином 5.0

Аромат глинтвейна поистине обладает чудесным свойством, он как-будто переносит нас в сказку. Посмотрите, как приготовить глинтвейн с апельсином и целым набором ароматных пряных специй. …далее

Добавил: Юлия Резник 03.04.2017

Глинтвейн на костре 4.5

На природе здорово делать не только традиционные горячие блюда, но и напитки. Хочу поделиться с вами простым способом, как приготовить глинтвейн на костре. Он ароматный, вкусный и согревающий. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.12.2016

Глинтвейн 4.0

Лучший алкогольный согревающий напиток для зимних вечеров и праздников – это глинтвейн. Его подают горячим, с фруктами и специями. А вы знаете, как приготовить глинтвейн? Подскажу отличный рецепт. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.11.2017

Сидр аля Глинтвейн

Традиционная смесь специй — корицы, бадьяна и гвоздики — делает этот яблочный сидр похожим на глинтвейн. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Глинтвейн с имбирем 4.0

Данный напиток мы приготовим не просто с имбирем, а с молотым имбирем. К тому же, мы добавим к нему мускатный орех, имбирные цукаты и фрукты. Невероятно ароматный напиток получается! Согревайтесь. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.11.2015

Глинтвейн на красном вине 5.0

Вкусный, ароматный и согревающий напиток для взрослых – это глинтвейн. Его готовят зимой или в холодное время, потому как подают горячим. Рассказываю, как приготовить глинтвейн на красном вине. …далее

Добавил: Наталья Польщак 28.12.2017

Глинтвейн классический с апельсином

Прекрасный горячительный напиток для холодного вечера! Он скрасит любую прогулку или ужин своим неповторимым ароматом специй. …далее

Добавил: Бойко Алина 27.11.2017

Глинтвейн с корицей и имбирем 5.0

Глинтвейн — горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями. Часто в глинтвейн добавляют еще фрукты и мед. Согревающий напиток! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.11.2015

Кофейный глинтвейн по-французски 5.0

Все привыкли, что основа глинтвейна — это красное вино. Оказывается, что существуют и другие разновидности. К примеру, вы знали, как приготовить кофейный глинтвейн по-французски? Нет? Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.12.2016

Глинтвейн с коньяком 5.0

С наступлением холодов, как никогда актуальными становятся согревающие напитки. Глинтвейн с коньяком — это именно то, что нужно! Напиток обладает потрясающим ароматом и терпким, стойким вкусом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.11.2015

Белый глинтвейн 3.0

В прохладное время года так и хочется насыщенного, согревающего напитка, согласны? Я хочу предложить вам очень классный, несложный и невероятно вкусный вариант, как приготовить белый глинтвейн. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.01.2018

Гранатовый глинтвейн

Глинтвейн — один из любимых согревающих напитков в зимние вечера. Но в нём есть минус: он алкогольный. Хотя ничего не стоит сделать его безалкогольным. Именно так я и поступила! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02. 01.2017

Рецепт вкусного глинтвейна 5.0

Глинтвейн — это ароматный, вкусный, горячий напиток из вина. Я научу вас, как приготовить вкусный глинтвейн, чтобы он радовал и согревал вас в холодное время года. Все очень просто, смотрите. …далее

Добавил: Ольга Матвей 01.02.2017

Глинтвейн из красного вина 5.0

Глинтвейн традиционно ассоциируется с долгими зимними вечерами или с зимними праздниками, когда хочется чего-нибудь согревающего и ароматного. Знаете, как приготовить глинтвейн из красного вина? …далее

Добавил: Антон Сорока 12.10.2016

Горячее вино (глинтвейн) 3. 2

В холодную погоду всегда согреет кружечка горячего вина! …далее

Добавил: Елена Соколова 02.05.2014

Глинтвейн с медом

Ароматный и пряный глинтвейн с медом — идеальный напиток для прохладных вечеров. Его можно подать прямо в кастрюле, чтобы каждый гость сам себе разливал красочный глинтвейн в стаканы или чашки. …далее

Добавил: AlenaPrika 21.07.2020

Красный глинтвейн 5.

Невероятно ароматный и пряный красный глинтвейн поможет согреться в прохладные осенние или студеные зимние дни, разгонит кровь по венам и подарит заряд бодрости на весь вечер, радуя своим вкусом! …далее

Добавил: AlenaPrika 26.10.2019

Глинтвейн в мультиварке 3. 7

Согревающий осенний напиток можно приготовить и в мультиварке, если под рукой нет кухонной плиты. Красочный глинтвейн получится ароматным и вкусным, с пряными нотками специй и фруктовым букетом. …далее

Добавил: AlenaPrika 27.10.2019

Глинтвейн с мандаринами 4.0

Ароматный и пьянящий глинтвейн с мандаринами — идеальный напиток для посиделок с друзьями или родными. Теплый напиток не слишком крепкий на вкус, но бодрящий и веселящий, идеально терпкий и вкусный. …далее

Добавил: AlenaPrika 13.03.2020

Глинтвейн с водкой 5.0

Ароматный и бодрящий глинтвейн можно приготовить с водкой — напиток получится чуть крепче, чем обычно, поэтому подавать его лучше всего вечером на ужин или для небольшой дружеской вечеринки. …далее

Добавил: AlenaPrika 27.03.2020

Глинтвейн с бадьяном 5.0

Ароматный и красочный напиток с небольшим содержанием алкоголя идеально согреет вас не только в холодные осенние или зимние вечера, но и в прохладные весенние дни. Готовится он за считанные минуты! …далее

Добавил: AlenaPrika 09.05.2020

Детский глинтвейн 4.1

Глинтвейн — согревающий напиток с пряностями, который особенно актуален в зимнее время года. Готовят глинтвейн на основе красного вина, но я предлагаю сварить безалкогольную версию. …далее

Добавил: Катерина 28.12.2019

Глинтвейн с анисом и кардамоном 5.0

Хочу предложить вам на заметку весьма удачную идею, как приготовить глинтвейн с анисом и кардамоном. Получается нереально ароматный, насыщенный и вкусный напиток. Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 20.01.2018

Сварене вино 5.0

Зимой я посетила Прагу, и , должна признаться, этот напиток очень меня впечатлил! Нежный, терпкий, ароматный, он хорош и зимой, и холодными вечерами межсезонья тоже прекрасен. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 08.04.2018

Глинтвейн на вишневом соке 4.1

Рецепт безалкогольного глинтвейна на вишневом соке. Такой напиток подойдет и взрослым, и детям. Он получается пряным, согревающим и ярким. Отлично подходит на холодное время года. …далее

Добавил: Катерина 22.10.2020

Рецепт приготовления безалкогольного глинтвейна в домашних условиях

1 литр

50 минут

58 ккал

Нет рейтинга

Когда за окном холода и морозы, так приятно выпить ароматный и согревающий напиток. Хочу предложить вам два простых рецепта приготовления безалкогольного глинтвейна в домашних условиях. Этот напиток могут пить и взрослые, и дети, ведь он не только удивительно вкусный, но еще и очень полезный.

Рецепт приготовления безалкогольного глинтвейна с вишневым соком

Кухонная техника: маленькая миска, нож, разделочная досочка, терка, кастрюля с крышкой, половник, ситечко, графин.

Ингредиенты

вишневый сок	1 л
вода	1 стак.
цедра лимона	1-2 ч. л.
апельсин	1 шт.
яблоко	1 шт.
корица	2 палочки
гвоздика	3 палочки
молотый кардамон	щепотка
душистый перец	4 горошины
свежий имбирь	5 г

Пошаговое приготовление

В маленькой миске смешайте 2 палочки корицы, щепотку кардамона, 3 палочки гвоздики и 4 горошины душистого перца.
Небольшой кусочек свежего имбиря (примерно 5 г) очистите от кожицы и измельчите ножом. Отправьте его в миску.
Возьмите 1 небольшое ароматное яблоко и, удалив сердцевину, нарежьте его тонкими дольками.
Возьмите 1/2 апельсина и, не снимая с него кожуры, тоже порежьте тонкими дольками.
Лимон потрите на мелкой терке и добавьте к специям 1-2 ч. ложки.
В кастрюлю влейте 1 стакан воды.
Нагрейте эту воду на среднем огне и отправьте в нее корицу, кардамон, гвоздику, душистый перец и имбирь, которые вы уже приготовили заранее.
Перемешайте воду с пряностями и через 1-2 минуты влейте в нее 1 л сока.
Теперь выложите в кастрюлю нарезанные яблоко, апельсин и цедру лимона.
Поварите глинтвейн на небольшом огне 10-15 минут. Не стоит доводить его до кипения.
Снимите кастрюлю с плиты и дайте глинтвейну настояться под закрытой крышкой 10-15 минут.
Процедите напиток через ситечко в графин.

Видео рецепта приготовления безалкогольного глинтвейна

В этом видео с пошаговым рецептом вы узнаете, как очень просто и быстро приготовить безалкогольный глинтвейн дома.

Кулинарные рекомендации

Вместо вишневого вы можете использовать клюквенный, виноградный или любой другой ягодный сок.
Украсить глинтвейн в стакане можно ломтиком апельсина, ломтиком яблока и палочкой корицы.
Помимо предложенных пряностей вы можете добавить еще и бадьян.
Вы можете также использовать для этого этого рецепта уже готовый набор пряностей для глинтвейна, которые продаются в магазине.

Глинтвейн категорически нельзя кипятить. Его температура при варке не должна быть выше 70 градусов.
Вместо 2 палочек корицы вы можете взять 1 ч. ложку молотой корицы.
Вместо свежего имбиря вы можете положить сухой молотый.
Если глинтвейн получился не слишком сладким, то в него можно добавить немного сахара.

Рецепт безалкогольного глинтвейна с апельсином

Время приготовления: примерно 8 часов.
Калорийность: 100 г – 87 ккал.
Кухонная техника: две кастрюли с крышкой, разделочная досочка, нож, половник, ситечко.

Ингредиенты

виноградный сок	1 л
клюквенный сок	2 стак.
вода	2 стак.
апельсин	2 шт.
мандарин	2 шт.
ягоды клюквы	¼ стак.
корица	3 палочки
гвоздика	10 палочек
бадьян	1 звездочка
кардамон	3 шт.
душистый перец	3 горошины
изюм	1 ст. л.
сушеный имбирь	1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление

Включите плиту на средний огонь, поставьте на нее кастрюлю и влейте 1 л виноградного сока, 2 стакана клюквенного сока и 2 стакана воды.
Добавьте пряности: 3 палочки корицы, 10 палочек гвоздики, 1 звездочку бадьяна, 3 коробочки кардамона, 3 горошины душистого перца, 1 ст. ложку изюма и 1/2 ч. ложки имбиря.
Варите на среднем огне. Старайтесь не доводить до кипения.
В это время разрежьте на 4 части 1 апельсин и 1 мандарин. Выдавите из каждой дольки сок прямо в кастрюлю.
Оставшиеся 1 апельсин и 1 мандарин нарежьте небольшими дольками.
Еще несколько минут прогревайте глинтвейн, а затем снимите его с плиты и накройте крышкой. Пусть он настоится в течение 2-7 часов.
Процедите напиток через ситечко в другую кастрюлю и добавьте в нее нарезанные апельсин, мандарин и 1/4 стакана ягод клюквы.
Еще раз прогрейте глинтвейн и снимите кастрюлю с плиты.

Видео рецепта приготовления безалкогольного глинтвейна

Хотите научиться готовить настоящий рождественский глинтвейн по безалкогольному рецепту? Тогда смотрите этот пошаговый видеорецепт!

Кулинарные рекомендации

Если вместо сухого имбиря вы возьмете свежий, то рекомендую уменьшить его порцию в половину.
Чем дольше вы настаиваете глинтвейн, тем более насыщенным и ароматным он будет.
Чтобы избавиться в напитке от лишних взвесей, рекомендую его процеживать через ситечко.

рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн – вкусный, чарующий пунш с насыщенным ароматом, который согревает холодными зимними вечерами и ассоциируется с рождественскими праздниками. Изначально его использовали как скорую помощь при простуде или переохлаждении. Но благодаря своему неповторимому вкусу и аромату, этот лечебный пунш приобрел всеобщую популярность. Основным ингредиентом в нем является вино. Для тех же, кто не может употреблять алкоголь, есть хорошая альтернатива – безалкогольный глинтвейн.

Классический глинтвейн

Прежде чем описывать рецепты приготовления домашнего безалкогольного глинтвейна, следует узнать оригинальный рецепт классического зимнего лечебного пунша. Для самого простого из них нужно: 750 мл красного вина, 400 мл воды, цедра одного лимона, половина чайной ложки корицы, семь гвоздик, одна столовая ложка меда. Вино необходимо нагреть на плите, но не доводить до кипения. В это время в отдельную кастрюлю с водой положить гвоздику, лимонную цедру и корицу.

Кастрюлю поставить на плиту, на медленном огне закипятить содержимое. Затем процедить полученный отвар через ситечко. После нагревания вина нужно добавить туда отвар, затем оставить на пятнадцать минут. После этого добавить мед, все перемешать.

Глинтвейн с вареньем

Домашний безалкогольный лечебный пунш готовится на основе сока, заменяющего красное вино. Сок можно выбрать любой. В этом рецепте он виноградный (можно взять яблочный).

Для приготовления понадобится один литр сока, две-четыре столовые ложки темного варенья (лучше черничного), половина чайной ложки корицы, 7 гвоздик, два-три кружка лимона. В кастрюлю (1,5 л) налить сок, а затем добавить лимон. Полученную смесь нагреть, не доводя до кипения. После этого добавить туда варенье, гвоздику и корицу. Все перемешать, затем оставить на полчаса настаиваться. Спустя указанное время пунш можно разлить по бокалам и украсить. Подавать горячим.

Глинтвейн с кардамоном

Кардамон – очень специфическая приправа, которую продают не во всех магазинах. Благодаря ее особенному аромату, кардамоновый лечебный пунш приобретает особый вкус и запах. Рецепт приготовления безалкогольного глинтвейна в домашних условиях очень простой. Для этого необходимо взять литр сока (виноградного, гранатового или яблочного), половину чайной ложки молотого кардамона, половину чайной ложки корицы, 7 гвоздик, половину корня имбиря, два-три кружка лимона, пару чайных ложек меда, несколько грамм мускатного ореха. В кастрюле (1,5 л) нужно нагреть (не доводя до кипения) сок. В это время необходимо смешать, а затем измельчить приправы. После нагревания сока засыпать в него приправы. Настаивать смесь в течение пятнадцати минут. Перед подачей на стол можно добавить в напиток мед, а также украсить лимоном.

Чайный глинтвейн

Для приготовления домашнего безалкогольного лечебного пунша в домашних условиях чай нужно выбирать тщательно, чтобы он был высокого качества. Для приготовления лечебного пунша понадобится 600 мл свежезаваренного черного чая, по 200 мл вишневого и яблочного соков, половина чайной ложки корицы, 7 гвоздик. Жидкие ингредиенты необходимо смешать и добавить туда специи. Смесь подогреть на медленном огне, затем процедить. Напиток готов к употреблению!

При приготовлении напитка можно добавлять также цедру лимона, изюм, чернослив, цедру апельсина, душистый перец или другие специи. Главное – добавлять сочетаемые между собой ингредиенты.

Виноградный глинтвейн

Это самый популярный вариант домашнего безалкогольного зимнего напитка. Для приготовления безалкогольного глинтвейна нужен один литр виноградного сока, одна палочка корицы, две столовые ложки меда, пять гвоздик, две дольки лимона, кусочек имбиря, щепотка мускатного ореха. Налив в емкость сок, нужно нагреть его до температуры 70-80°C. Затем добавить туда гвоздику, мед и мелко нарезанный имбирь. После этого всыпать мускатный орех на кончике ножа. Если с ним переборщить, напиток будет горчить. Затем положить туда кружки лимона и палочку корицы (равноценно половине чайной ложки). После этого накрыть крышкой и оставить на час. После настаивания глинтвейн нужно снова подогреть и подавать горячим.

Вишневый глинтвейн

Домашний безалкогольный вишневый глинтвейн — это не только вкусный, но и полезный напиток. Вишневый сок является жаропонижающим и обладающим целебными свойствами средством, а апельсин – сгусток витамина C.

Для приготовления понадобится литр вишневого сока, один апельсин, две палочки корицы, четыре гвоздики, кусочек корня имбиря, две столовые ложки меда. В сок добавить порезанный кубиками апельсин, а также мелко нарезанный корень имбиря. Туда добавить корицу и гвоздику. Смесь нагреть до 80°C, не доводя до кипения. Затем накрыть крышкой и дать хорошо настояться. Перед употреблением подогреть. Благодаря сочетанию вкуса вишни, цитрусов и специй, вкус будет непередаваемым.

Клюквенный глинтвейн

Глинтвейн на основе клюквенного сока поможет бороться с вирусными и простудными заболеваниями, а также защитит организм от микробов и обогатит его витаминами. Так как клюква сама по себе кислая, то в напиток следует добавить минимум сто грамм сахара. Для обогащения вкуса сахар следует выбирать коричневый.

Для приготовления понадобится литр сока, пять гвоздик, две палочки корицы, сто грамм сахара, по три горошины белого и душистого перцев. Сок необходимо нагреть до 80°C. Затем, не доводя до кипения, добавить туда сахар и все специи. Можно также добавить мускатный орех на кончике ножа. По окончании накрыть смесь крышкой и дать настояться в течение часа. Перед употреблением подогреть.

Гранатовый глинтвейн

Этот лечебный напиток помогает при анемии, бронхите и бронхиальной астме, а также оказывает противовоспалительное действие и наполняет энергией. Так как вкус сока граната очень насыщенный, его можно разбавить небольшим количеством воды.

Для приготовления глинтвейна нужно взять литр сока, две столовые ложки меда, цедру большого апельсина, две палочки корицы, пять гвоздик, стакан воды (если нужно разбавить сок). Сок вылить в кастрюлю и нагреть до 90°C, не доводя до кипения. Затем растворить в нем мед. После этого добавить в напиток мелко нарезанную цедру апельсина и специи. Прогретую почти до закипания смесь накрыть крышкой и настоять в течение часа. Употреблять горячим.

Безалкогольный яблочный глинтвейн

Яблочный безалкогольный глинтвейн особенно любят дети. Его аромат вызывает ощущение чего-то волшебного. Кроме того, сок из яблок помогает нормализовать пищеварение и обладает стойкими противорадиационными свойствами за счет присутствия в нем большого количества пектинов. Употребление яблочного сока приводит в норму работу сердца и сосудов (благодаря содержанию в нем калия). А если выпить стакан сока перед сном, организм сможет полноценно отдохнуть и выспаться. Для приготовления домашнего безалкогольного лечебного напитка понадобится один литр сока из яблок, сто миллилитров воды, половинка яблока, по три десертных ложки мелко натертых цедры лимона и апельсина, две-три палочки корицы, щепотка кардамона, четыре гвоздики, щепотка мускатного ореха, четыре душистых перца и мед.

Сначала нужно смешать сок с водой в кастрюле и нагреть на низкой мощности, но не допуская кипения. Одновременно необходимо разделить яблоко на шесть частей и вычистить семечки. Когда жидкость подогреется, нужно добавить в нее все ингредиенты и снова поставить на плиту. Когда появятся мелкие пузыри, огонь необходимо выключить. Смесь накрыть крышкой и оставить на пятнадцать-двадцать минут. После отстаивания напиток необходимо тщательно процедить с помощью сита или марли.

Глинтвейн с чаем «Каркаде»

Если по каким-то причинам использовать сок не получается, можно сделать ароматный и вкусный напиток, используя чай «Каркаде». Такой напиток наполнит организм витаминами, а также поможет понизить температуру и избавиться от простуды.

Для приготовления нужен литр воды, одна-две столовые ложки заварки, четыре гвоздики, две столовые ложки меда, имбирь, палочка корицы. Чай необходимо заварить как обычно. Затем добавить туда гвоздику, корицу, мед и мелко порезанный имбирь. Можно также добавить несколько кусочков лимона. Смесь накрыть и дать настояться.

Нельзя обойти вниманием альтернативный рецепт приготовления безалкогольного глинтвейна в домашних условиях с чаем «Каркаде». Он несколько отличается от предыдущего. Благодаря некоторому различию в ингредиентах и способах приготовления, вкус у напитка будет немного мягче. Для приготовления понадобится четыре столовые ложки чая, два мандарина, одна-две чайные ложки меда, щепотка корицы, несколько зонтиков корицы и три стакана воды.

Сначала в кастрюле нужно закипятить воду, затем добавить туда чай. Затем положить в него нарезанные кружками мандарины. Для придания особого вкуса можно нарезать вместе с цедрой. После этого добавить специи. Когда смесь немного остынет, нужно добавить мед. Все перемешать. Затем накрыть крышкой, оставив на десять минут. После настаивания смесь необходимо процедить через дуршлаг. Остывший напиток следует перелить обратно в кастрюлю, чтобы подогреть. Готовый лечебный напиток разлить по кружкам, затем добавить туда еще кружки мандарина. Вкус получается насыщенный за счет сочетания мандаринов и меда, а специи добавляют легкую пряность.

Как подавать глинтвейн?

По традиции глинтвейн разливают в керамические или стеклянные кружки. Разлитый по бокалам напиток украшают ломтиками апельсина или лимона, палочкой корицы или цветков бадьяна. В дополнение к целебному напитку обычно подают фрукты, мясную нарезку или несладкое печенье. Глинтвейн можно пить и на свежем воздухе благодаря его согревающему эффекту.

Для того чтобы по достоинству оценить напиток, а также прочувствовать все ингредиенты в отдельности, его рекомендуют пить небольшими глотками, растягивая удовольствие на пятнадцать-тридцать минут. Остывший напиток обязательно подогревают, чтобы ощутить все прелести напитка.

Представив несколько рецептов безалкогольного глинтвейна, можно сделать следующие выводы. Использовать можно любой сок или чай. Главное — помнить, что нельзя обойтись без основных ингредиентов: имбиря, корицы, гвоздики и цитрусовых. Вариантов приготовления лечебного напитка в домашних условиях может быть бесконечно много. Нужно экспериментировать, пробовать сочетать различные ингредиенты. Тогда в любое время года можно наслаждаться вкусным полезным напитком.

Глинтвейн: секреты приготовления

Глинтвейн: Pixabay

В холодное время года в европейских странах издавна пользуется популярностью согревающий глинтвейн. Этот легкий пряный алкогольный напиток тонизирует и бодрит, при переохлаждении это верный способ избежать простуды: специи превращают его в лечебный эликсир. После долгих прогулок или работы на морозе бокал горячего напитка поможет расслабиться и быстро согреться.

Глинтвейн по классическому рецепту

Глинтвейн — это напиток, в основе которого красное вино, превращенное с помощью специальных добавок в живительный эликсир. Рецепт напитка содержит специи, иногда сухофрукты или свежие фрукты и ягоды.

Предлагаем попробовать классический рецепт глинтвейна, для которого можете использовать любое красное вино (750 мл). Это базовый ингредиент. Что нам еще понадобится? Подготовьте следующие продукты:

вода — 150 мл;
апельсин — 1 шт.;
гвоздика — 10 соцветий;
лимон — 0,5 шт.;
корица — 1 палочка или 1,5 ст. л. молотой;
молотый мускатный орех и сухой имбирь — по 1/5 ч. л.;
сахар — по вкусу.

Как приготовить глинтвейн по классическому рецепту? Как только подготовили необходимый набор продуктов, приступайте к приготовлению напитка:

Читайте также

Как сделать лаваш: рецепт в домашних условиях

Мелкими дольками с цедрой нарежьте плоды.
Достаньте кастрюлю и отправьте в нее цитрусовые со всеми пряностями, залейте подогретой водой и прокипятите 10 минут. Если не нравятся в готовом напитке твердые кусочки, то процедите отвар.
Влейте вино. Главное условие, которого обязательно придерживаются, готовя домашний глинтвейн, — вино никогда не доводить до кипения. Томите его на слабом огне до момента, когда содержимое посуды начинает «шуметь». Появились пузырьки? Значит достигнута оптимальная температура — 70–80 °С.
В этот момент посуду уберите с огня, накройте крышкой. Рекомендую укутать ее полотенцем на 10–15 минут, чтобы аромат компонентов раскрылся полнее.
В готовый горячий напиток добавьте сахар, размешайте, дайте недолго настояться и разлейте в приготовленную посуду.

Читайте также

Компот из яблок на зиму: рецепт

На стаканах или бокалах из тонкого стекла можно предварительно сделать ободок, напоминающий снег: обмакните края в воду, затем в сахар.

Классический глинтвейн: YouTube / alkofan1984

Цитрусовый глинтвейн

Глинтвейн дома готовить несложно и удобно. Уделите особое внимание главному ингредиенту напитка — красному вину. Используют в предложенном ниже рецепте сухое или полусухое, иногда полусладкое вино. От этих качеств алкогольного напитка зависит вкус глинтвейна: он будет резковат или приобретет сладость.

Приготовим интересный вариант напитка с добавлением цитрусовых. Апельсины и лимоны придают свежую нотку пряному напитку, а также витаминизируют его. Глинтвейн, рецепт которого рекомендую попробовать, предполагает использование набора продуктов, в который входит:

красное вино — 750 мл;
апельсин и лимон — по 0,5 шт.;
корица — 1 палочка;
гвоздика — 3 шт.;
мед — 2–3 ст. л.;
бадьян — 2–3 звездочки.

Читайте также

Торт творожный с клубникой: рецепт

Как сделать глинтвейн? Следуйте такой инструкции:

Цитрусовые промойте и дайте им обсохнуть. Апельсин и лимон нарежьте дольками.
Достаньте кастрюлю, отправьте в нее все указанные ингредиенты, перемешайте.
Варите обычным для этого напитка способом, не доводя содержимое до кипения. Если под рукой мультиварка, то приготовление упроститься: включите режим «Тушение» на 15 минут.

Разлейте сваренный напиток по стаканам и пейте горячим.

Цитрусовый глинтвейн: YouTube / Голодный Мужчина

Глинтвейн ягодно-фруктовый

Если вы счастливый обладатель коллекционного вина, то рекомендую сохранить его для более подходящего случая. Для глинтвейна его использовать бессмысленно, поскольку изысканный букет потеряется. Ищите ординарное красное вино.

Приготовление глинтвейна по этому рецепту предполагает использование специальных добавок — ягод и фруктов. Подойдут замороженные или свежие плоды — они сделают зимний напиток особенно ароматным. Подготовьте такие ингредиенты:

Читайте также

Компот из черешни: рецепт с фото

сухое красное вино — 750 мл;
мед или сахар — 80 г;
апельсин и яблоко — по 1 шт.;
изюм — 1 ст. л.;
корень свежего имбиря — 2–3 см;
кардамон — 10 коробочек;
корица — 4 небольшие палочки;
бадьян — 2–3 звездочки;
ягодный ликер — 150 г;
ягоды — 150–200 г.

Как варить глинтвейн? Если набор продуктов готов, дальше приготовление напитка простое:

Выжмите сок из апельсина. Яблоко нарежьте мелкими кусочками. Имбирь очистите и нарежьте тонкими пластинками. Изюм помойте.
Соберите в глубокой посуде приготовленные фрукты, пряности и другие продукты, перечисленные в рецепте.
Нагрейте смесь рекомендуемым способом, после чего дайте настояться несколько минут.

Читайте также

Компот из вишни на зиму: рецепт приготовления

Если хотите получить чистый напиток без кусочков ягод и фруктов, то процедите.

Глинтвейн ягодно-фруктовый: Wikipedia

Скандинавский глинтвейн

Хотите отведать скандинавский глинтвейн? Рецепт, дома который реализуете без затруднений, подходит для суровых натур. Из всех предложенных вариантов этот самый крепкий. Помните, что для варки нужно использовать эмалированную посуду и деревянную ложку.

Теперь перейдем к созданию крепкого горячительного коктейля, который подарит тепло в холодные зимние вечера. Из чего делают глинтвейн по скандинавскому рецепту? Подготовьте такие ингредиенты:

портвейн, херес и мадера — по 750 мл;
красное сухое вино — 300 мл;
бренди — 100 мл;
лимон — 3 шт.;
корица — 1 палочка;
сахар-рафинад — 230 г;
кардамон, гвоздика, миндаль, изюм — по вкусу.

Читайте также

Легкий и нежный сметанный крем с желатином

Что с этим всем делать? Приготовление займет немного времени. Вот что нужно делать:

В большой емкости смешайте все виды вина со специями. Нагрейте винный микс.
Рафинад в отдельной миске полейте подогретым бренди, перемешайте и подожгите.
Как только смесь перестанет гореть, смешайте с винным миксом. Аккуратно перемешивайте, чтобы остались карамельные частички.
Промойте лимоны, нарежьте тоненькими дольками, смешайте с нагретой смесью.
Оставьте на некоторое время настояться, чтобы все ингредиенты пропитались. Процедите.
Напиток почти готов. Осталось украсить все миндалем и изюмом.

Скандинавский глинтвейн: YouTube / Якорь — Мужской канал

Безалкогольный глинтвейн

Рецепты глинтвейна предполагают использование вина и других алкогольных напитков. В этом варианте откажемся от этого ингредиента, но результат порадует не меньше, чем напитки на алкогольной основе.

Читайте также

Осень на дворе — шарлотка на столе

Безалкогольный глинтвейн согреет и взбодрит не хуже обычного. К тому же он обладает некоторыми преимуществами: не противопоказан детям, а также тем, кто не употребляет алкоголь. Для него подготовьте такие продукты:

виноградный или сок черной смородины — 3 стакана;
вода — 0,5 ст.;
цедра апельсина и лимона — по 2 ст. л.;
яблоко — 0,5 шт. ;
изюм — 2 ст. л.;
молотая корица — 1 ч. л.;
имбирь сухой молотый — 1 г;
кардамон — 1 щепотку.

Готовят безалкогольный глинтвейн по стандартной технологии: сок тоже не стоит кипятить, чтобы не утратил полезных свойств:

Все продукты сразу соедините в кастрюле.
Нагрейте на малом огне, затем дайте настояться 5 минут и разлейте порционно.

Читайте также

Ароматная выпечка: творожный пирог с яблоками

Безалкогольный глинтвейн: Pixabay

Набор специй для глинтвейна регулируйте по вкусу, но обязательно берите традиционный состав для согревающего напитка: палочки корицы, бутоны гвоздики, кусочки или молотый мускатный орех, свежий или сухой имбирь. Любители пикантного вкуса добавляют кориандр, горошины душистого перца и даже лавровый лист. Специи, имеющие интенсивный аромат, класть следует с особой аккуратностью.

Выбирайте рецепт, который больше понравится по вкусу. Каждый из предложенных вариантов глинтвейна способен быстро взбодрить в осеннее или зимнее время года. Предлагаю угостить родных и друзей вкусным глинтвейном, сделанным по предложенным рецептам, после возвращения с прогулок по парку, лесу или поездок за город.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/fakty-i-layfhaki/1826934-glintvejn-top-5-receptov-v-domasnih-usloviah/

Рецепт восхитительного ананасового вина, который стоит попробовать [Полные инструкции включены]

Раздел 1: Введение

Если вы никогда не слышали об ананасовом вине до того, как нажали на эту статью — вам нужен праздник!

Это экзотическое ароматное вино невероятно популярно в Мексике, на Гавайях, на Карибах, в Таиланде и Японии.

Здесь эти рецепты и техники приготовления ананасового вина передаются из поколения в поколение и делятся ими только с близкими родственниками и друзьями (а также, если вы хотите попробовать другие рецепты домашнего вина, обязательно ознакомьтесь с нашим списком из 17 пошаговые рецепты).

Есть несколько коммерческих ананасовых виноделен на Гавайях, в Таиланде и Нигерии, но если вы хотите получить настоящее «ананасовое вино», вам действительно нужно сделать его самостоятельно.

Но это того стоит. Из ананасов получается красиво душистое, слегка сухое белое вино, которое представляет собой гибрид южноамериканского совиньона блан и итальянского пино гриджо.

Естественная кислинка ананаса не дает вину стать приторно сладким, но необычно высокое содержание сахара в фруктах означает, что они идеально подходят для ферментации и сохранят свой естественный вкус даже после шести месяцев приготовления.

Чтобы производить отличное вино, необязательно иметь собственную плантацию ананасов — консервированные ананасы тоже подойдут. Это делает вино из ананаса одним из самых доступных фруктовых вин для домашнего винодела, поэтому у вас нет оправдания, чтобы отказаться от этого удивительного вина.

Так что собирайте лучшие ананасы (или ломтики ананаса) в вашем районе, стерилизуйте винодельческое оборудование и читайте единственный рецепт ананасового вина, который вам понадобится по эту сторону экватора.

Раздел 2: Оборудование, необходимое для изготовления ананасового вина

Вино из ревеня — отличное введение в мир домашних вин, поэтому, если вы покупаете это оборудование впервые, мы добавили удобную ссылку, чтобы вы можете увидеть, как он должен выглядеть и сколько он должен стоить.

Вложив деньги в надлежащее оборудование, вы сможете использовать его снова и снова, когда начнете экспериментировать с различными типами вина.

Так что стремитесь к качеству, где это возможно, и всегда обязательно стерилизуйте ВСЕ перед использованием.

Рецепт безалкогольной медовухи

Основные ингредиенты рецепта:

1 часть яблочного сока
Мед из 2 частей
3 части воды

Если вы хотите сделать около одного галлона этой медовухи, вот объемы:

21 унция яблочного сока
42 унции меда
63 унции воды

Если это слишком сложно, используйте метод чашки! два стакана яблочного сока, четыре стакана меда и шесть стаканов воды.Дает вам 96 унций или около трех четвертей галлона.

Смешайте эти ингредиенты в сковороде и медленно доведите до кипения, затем дайте ему покипеть примерно на полчаса. После того, как он остынет, процедите его в емкость и охладите перед подачей на стол.

Я получил этот рецепт из этого блога, спасибо! И у автора есть несколько отличных предложений по приправке медовухи (эти специи также хорошо подходят для традиционной медовухи) Вот ее предложения:

-Добавьте дольки гвоздики, корицы или апельсина для более пряного медовухи

— Добавьте имбирь и травы для успокаивающего тоника

— Добавьте мяту, чтобы получился живой коктейль для общения

Это интересный рецепт медовухи, который можно пить в тот же день, когда готовишь.Если вы никогда не пробовали медовуху и вам не терпится попробовать, вы можете попробовать этот рецепт. Его представил Шон Э., и он нашел рецепт в книге «Викка: руководство для практикующего-одиночки», написанной Скоттом Каннингемом.

Мягкий мед

1 литр воды, предпочтительно родниковой воды
1 стакан меда
1 нарезанный лимон
1/2 чайной ложки. мускатный орех

Сварить все ингредиенты в неметаллической посуде. Во время кипячения
соскребают деревянной ложкой поднимающуюся «пену».Когда перестанет расти, добавьте
следующего:

щепотка соли
сок 1/2 лимона

Процедите и остудите. Выпейте вместо алкогольной медовухи или вина.

У меня также есть видео, которое вы можете посмотреть, как приготовить вкусную медовуху (однако, она содержит некоторое количество алкоголя)

Как сократить потребление алкоголя дома

Следите за своими алкогольными единицами

В рекомендациях Главного медицинского директора Великобритании (CMO) о низком риске употребления алкоголя рекомендуется как мужчинам, так и женщинам не пить регулярно более 14 единиц в неделю.Это эквивалентно шести пинтам лагера средней крепости (крепость 4%) или шести бокалам вина среднего размера (175 мл, крепость 12%). Распределите свои единицы в течение недели и возьмите несколько дней без питья.

Воспользуйтесь нашим калькулятором единиц и калорий, чтобы упростить расчет единиц алкоголя, или загрузите бесплатное приложение Drinkaware: Track and Calculate Units, чтобы отслеживать потребление алкоголя с течением времени.

Домашние меры

Избавьтесь от догадок при розливе, купив себе мерный стаканчик для алкоголя — даже обычные пищевые весы подойдут для этого.Тогда вы сможете точнее наливать вино, пиво или другие алкогольные напитки и сможете отслеживать, сколько вы пьете. Почему бы не заказать мерный стаканчик в нашем интернет-магазине?

Стань маленьким

Тенденции в области бокалов для вина могут затруднить определение того, что является маленьким, средним или большим. Но знаете ли вы, что мерная емкость вина 250 мл на самом деле почти треть бутылки вина? Самый простой способ сэкономить — купить для дома маленькие (125 мл) бокалы для вина, а не большие 250 мл, и полпинты для пива или лагера.Это также миф о том, что вино не хранится на ночь, вам просто нужно хорошенько остановиться.

Дни без напитков

Когда вы выделяете определенные дни недели, чтобы не пить алкоголь, у вас больше шансов придерживаться этого правила. Попробуйте заняться другими делами дома вместо того, чтобы пить алкоголь по вечерам или в выходные, например, устроить вечер игр, принять длительную ванну или попробовать новый рецепт торта.

Будьте изобретательны с альтернативами

Тенденция «NoLo» (отказ от алкоголя или слабоалкогольных напитков) становится все популярнее в пабах и других заведениях.В наши дни на полках супермаркетов также есть много безалкогольных и менее крепких альтернативных напитков. Вы можете найти альтернативные вина, безалкогольные спиртосмесители для приготовления коктейлей, а также безалкогольное пиво и пиво с низким содержанием алкоголя.

Posted in Разное

что приготовить на костре, мангале или гриле. Кулинарные статьи и лайфхаки

Последний месяц весны славится долгожданными выходными. Хотя бы один из этих дней стоит провести на природе!

Владельцы дачи с приходом тепла открывают летний сезон, кому повезло меньше — отправляются в лес на пикник. Сегодня мы расскажем, как в обоих случаях весело отметить майские праздники и, главное, что вкусного приготовить на природе. В статье вы найдете идеи досуга на свежем воздухе, правила безопасного разведения костра и подборку из восьми рецептов блюд для пикника от «Едим Дома».

Как провести досуг на природе в мае?

Так как погода на майские праздники не обещает быть идеальной — температура в средней полосе России днем составит около +12 градусов, — придется позаботиться о теплой одежде и придумать активные игры. Отправляясь в лес или на дачу, захватите с собой фрисби, мяч для волейбола и, если нет ветра, бадминтон. Спортивный инвентарь обязательно окупится хорошим настроением, тем более впереди — долгое лето.

Когда бегать на свежем воздухе надоест, пригодятся настольные игры и гитара. А к вечеру можно сесть вокруг костра и делиться смешными историями из жизни. В лес всей семьей лучше отправляться на машине, в случае дождя или усталости личный транспорт всегда выручит. Также на всякий случай захватите с собой дождевики и зонтик.

Учимся безопасно разводить костер

Сначала необходимо найти подходящую площадку для разведения костра. Желательно, чтобы она была открытой, но при этом защищенной от ветра, например большим камнем. Проследите, чтобы в радиусе 7 метров не было смолистых и лиственных деревьев. Также нельзя разводить огонь на земле, из-под которой видны корни деревьев. В идеале воспользоваться кострищем, который образовался ранее до вас.

Познакомьтесь с еще несколькими правилами, которые стоит учитывать при разведении костра:

В качестве топлива используйте сухие дрова. Если погода плохая, сделайте выбор в пользу мелких веточек и бересты.
Не разводите костер в местах, где установлены запрещающие таблички.
Поблизости с огнем не размещайте горючие предметы и жидкости.
Рядом с огнем на всякий случай держите пятилитровую бутылку с водой.
Уходя из леса, потушите костер при помощи воды или земли. Сразу после этого не уходите, останьтесь на полчаса. Бывает, что через несколько минут огонь вновь дает о себе знать.
Если возник пожар, незамедлительно сообщите в службу охраны леса и МЧС.

Когда костер успешно разведен, можно сделать быстрое блюдо из картофеля, сварить глинтвейн, который спасет от нетипичных майских холодов, и приготовить классический походный десерт — жареный маршмеллоу.

Картофель на костре с начинкой из бекона

Как запечь картофель в фольге, вы наверняка знаете. Но мы хотим предложить вам разнообразить блюдо, дополнив его начинкой.

Ингредиенты:

картофель — 6 шт.
бекон — 150 г
лук репчатый — 1 шт.
сыр — 70 г
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Начинку подготовьте дома заранее. Лук и бекон мелко нарежьте. Поджарьте на сковороде до хрустящей корочки, остудите.
Сыр натрите на терке. Смешайте с остальными ингредиентами, упакуйте в контейнер и возьмите с собой на природу.
Вымытый и сухой картофель оберните в фольгу. Выложите в хорошо прогретые угли на небольшом расстоянии друг от друга. Со всех сторон окружите картофель углем.
Проверить на готовность картофель можно любым острым предметом. Минут через 20 овощ должен стать мягким.
Достаньте картофель из фольги, сделайте на каждом клубне надрез. Часть картошки удалите, чтобы было куда положить начинку.
Смесь из бекона, лука и сыра выложите внутрь картофеля. По желанию слегка посолите. Для общего антуража и удобства можно положить соль в коробок из-под спичек.

Классический глинтвейн для майских праздников

Может показаться, что глинтвейн на природе готовить незачем. Напротив, если взять с собой подходящий котелок, нож, бутылку вина, фрукты и специи, вечер в лесу получится более душевным, а аромат горячительного напитка вы будете вспоминать с двойным удовольствием.

Ингредиенты:

красное вино сухое — 1 бутылка
апельсины — 1 шт.
яблоки — 1 шт.
сахар — 2 ст. л.
гвоздика — по вкусу
палочки корицы — по вкусу

Способ приготовления:

В котелок или кастрюлю влейте вино, выложите произвольно нарезанные фрукты.
Добавьте сахар. Его количество регулируйте по вкусу: кто-то любит более сладкий глинтвейн, кто-то — менее.
Добавьте специи. Если есть возможность, возьмите с собой мускатный орех и анис, если нет, используйте только гвоздику и корицу.
Готовьте глинтвейн 10–15 минут, постоянно помешивая. Затем накройте крышкой и оставьте еще на 10 минут, чтобы напиток настоялся.
Аккуратно разлейте согревающее лакомство по стаканчикам. Готово!

Жарим маршмеллоу на природе

Для того чтобы пожарить знаменитое лакомство на костре, нужно выбрать маршмеллоу оптимального размера. В нашем случае — чем больше, тем лучше!

Ингредиенты:

маршмеллоу — 200 г

Способ приготовления:

Возьмите тонкие шампуры или длинные деревянные шпажки. Нагрейте кончик над пламенем.
По одному насадите на них воздушные кондитерские изделия.
Жарьте маршмеллоу не на самом пламени, а над ним, чтобы не сжечь десерт.
Как только изделие увеличилось в объеме и покрылось хрустящей корочкой, снимайте его с огня!
Есть маршмеллоу лучше сразу, иначе он растечется вниз по шампуру.

Куриные крылья на мангале

Если вы не представляете отдых на природе без сочного мяса, понадобится мангал. На нем можно как приготовить классический шашлык из свинины, так и поджарить аппетитные куриные крылья в маринаде.

Ингредиенты:

Основные:

куриные крылья — 1 кг

Для маринада:

соевый соус — 5 ст. л.
мед жидкий — 2 ст. л.
кетчуп — 2 ст. л.
сушеный чеснок — 1 ч. л.
соль — по вкусу
перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты для маринада, равномерно распределите по куриным крыльям. Уберите в холодильник и оставьте на несколько часов.
Достаньте мясо в маринаде и возьмите с собой на природу.
Выложите куриные крылья в решетку и готовьте на мангале 20–25 минут, периодически переворачивая решетку.
Также куриные крылья можно приготовить и на шампурах. Подавайте со свежими овощами и зеленью!

Шашлычки из свинины с овощами

Если обычные шашлыки наскучили, дополните мясо любимыми овощами. Получится сбалансированный ужин на природе!

Ингредиенты:

Основные:

свиная шейка — 1 кг
кабачки — 2 шт.
болгарский перец красный — 2 шт.
болгарский перец желтый — 2 шт.

Для маринада:

лук репчатый — 3 шт.
кефир — 300 мл
паприка — 1 ст. л.
сушеный чеснок — 2 ч. л.
соль — по вкусу
перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

Свиную шейку нарежьте небольшими кусочками, репчатый лук — полукольцами.
Смешайте все ингредиенты для маринада.
Замаринуйте мясо и уберите в холодильник на несколько часов.
Овощи нарежьте такими же по ширине кусочками, как мясо, чтобы шашлычки красиво смотрелись.
На шампуры поочередно нанизывайте замаринованное мясо, кабачки и болгарский перец.
Готовьте на мангале примерно 25 минут, постоянно переворачивая шампуры.
Подавайте блюдо порционно!

Рыба с травами и лимоном

Рыба с легкой кислинкой — для тех, кто не любит перегружать себя мясом. В качестве гарнира подавайте запеченные на гриле овощи.

Ингредиенты:

лещи — 4 шт.
лимоны — 0,5 шт.
итальянские травы — 1 ч. л.
соль — по вкусу
перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

Возьмите рыбу и сделайте на каждой тушке надрез вдоль брюшка. Выложите внутрь дольки лимона.
Сверху посыпьте рыбу травами, солью и перцем. Оставьте на 1 час.
Выложите лещей на решетку и готовьте до румяной корочки, в течение 12–15 минут. Быстро, просто, вкусно!

Говяжий стейк на гриле

Гриль на даче — то, о чем только можно мечтать на майских праздниках. Подать это блюдо следует, как полагается, с ножом и вилкой. Если вы еще и стол украсите свежими томатами с зеленью, получится очень празднично!

Ингредиенты:

говяжьи стейки рибай — 450 г
оливковое масло — 1 ст. л.
соль — по вкусу
перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

Смажьте гриль небольшим количеством оливкового масла.
Выложите просушенное бумажными салфетками мясо и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны.
Посыпьте солью и перцем готовые стейки с розовой серединкой. Подавайте с любимым соусом!

Кесадилья с курицей на гриле

Начинку для этого блюда предлагаем сделать заранее. Свежая кесадилья на гриле порадует всех дачных гостей!

Ингредиенты:

тортильи — 4 шт.
куриное филе — 250 г
смесь мексиканских специй — 80 г
сыр — 80 г
сметана — 100 г
помидоры — 1 шт.
кетчуп — 2 ст. л.
зелень — по вкусу
соль — по вкусу
перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

Курицу нарежьте кубиком, зелень измельчите.
Мясо выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Добавьте смесь мексиканских специй, обжаривайте до готовности. Приправьте солью и перцем.
Обжаренную курицу вместе с зеленью выложите на тортилью, сверху посыпьте тертым сыром.
Сверните лепешку и обжарьте на гриле с обеих сторон.
Перед подачей разрежьте тортилью пополам. Сметану смешайте с кетчупом, добавьте мелко нарезанный помидор — в такой импровизированный соус можно макать получившееся блюдо!

На весь экран

Друзья, на том же гриле можно пожарить вкусные колбаски или говяжьи котлеты для домашних бургеров, на мангале — сделать шашлычки из креветок, а на костре — сварить самый ароматный в мире суп. Воспользуйтесь нашими идеями или приготовьте свое фирменное дачное блюдо. И помните: на природе все вкуснее!

Глинтвейн – состав и свойства напитка; как пить; рецепты приготовления

Содержание

1 Описание
2 Виды глинтвейна
3 Состав напитка
4 Как пить?
5 Полезные свойства
6 Рецепты приготовления в домашних условиях
7 Польза глинтвейна и лечение
8 Вред глинтвейна и противопоказания
- 8. 1 Похожие продукты питания

Калорийность: 132 кКал.

Энергетическая ценность продукта Глинтвейн:
Белки: 5.1 г.
Жиры: 0.9 г.
Углеводы: 25.9 г.

Описание

Глинтвейн – горячий алкогольный напиток на винной основе. Его название происходит от немецкого словосочетания «gluhende wein», т. е. «пылающее вино».

Традиционно глинтвейн подают на рождественских ярмарках, а также во время празднований на открытом воздухе. Глинтвейн зачастую ассоциируется с уютно горящим камином или же весёлыми зимними праздниками. Он создает атмосферу теплого дружеского общения, а также романтичного времяпрепровождения.

История возникновения глинтвейна уходит корнями в древнеримскую эпоху. В то время вино смешивали с пряностями, чтобы обеспечить напитку благородство вкуса, но не нагревали его. Напиток называли просто «вино со специями», такие рецепты встречались в книгах по кулинарии, а также в трактатах, посвященных культуре употребления вина. Пряное вино готовили с медом, а также смолой мастикового дерева. Она способствовала продлению срока годности вина, а пряности придавали ему аромат.

Горячее вино появилось в эпоху Средневековья на территории Европы. В это время в него уже не добавляли смолу мастикового дерева. Теперь это было просто горячее вино с пряностями. Его изготавливали на основе вина бордо, в которое добавляли траву галингал. Это растение является родственником имбиря, только оно менее жгучее, обладает специфическим ароматом. Потом горячее вино стали называть просто «гипокрас» в честь Гиппократа.

Первый рецепт напитка датирован 1390 годом: «Три унции корицы и три унции имбиря. Гвоздика, стручковый перец, трава галингал и мускатный орех. Майоран и кардамон – каждого по четверти унции. Гвинейские зерна (малагетта, или гвинейский перец) и цветки корицы – того и другого по десятой части унции».

Для холодных стран Европы глинтвейн оказался настоящим спасением. К тому же подогретое вино имело совершенно другой вкус. Возникновение этого напитка овеяно легендами. Так, говорят, что в 17 веке в одной испанской провинции вино получилось настолько невкусным, что феодалы начали громить винодельческие селенья. Однажды крестьянин добавил к скисшему вину кусочки фруктов, а также специи и сахар, получив, таким образом, прообраз современного глинтвейна.

Также считается, что его придумали в странах с холодным климатом для того, чтобы согреваться во время военных походов. В те времена представители знатных сословий проживали в каменных замках, где также было прохладно. Глинтвейн в начале своего появления был доступен только состоятельным людям, так как специи и сахар стоили очень дорого.

Приготовление глинтвейна включает нескольких этапов. Для начала составляют букет пряностей и готовят из них настой. Далее вино нагревают и соединяют с приготовленным настоем, добавляя сахар, мёд. На следующем этапе глинтвейн нагревают до 70 градусов. Содержание алкоголя в готовом продукте должно быть не менее 7%.

Виды глинтвейна

На сегодняшний день в мире насчитывается порядка десяти видов глинтвейна. И все они отличаются по многим показателям, а также способу применения. Рассмотрим каждый из видов глинтвейна подробнее.

Виды глинтвейна	Характеристика
Glühwein Chriftfindl	Производится немецкой компанией в городе Нюрнберг. Оттенок напитка насыщенный, рубиновый. По вкусу глинтвейн сладенький, с пряным привкусом. Запах пряный, лучше всего выделяется аромат гвоздики, корицы и кардамона. Ценители данного алкогольного напитка советуют пить глинтвейн горячим и после еды.
Glühwein classic	Для изготовления данного вида спиртного напитка используется вишневое вино. Характеризуется рубиновым оттенком, сладким вкусом, легкой терпкостью с привкусом корицы. Аромат глинтвейна пряный, больше всего проступают нотки корицы. Является лучшим рождественским напитком, который употребляется в горячем виде после еды.
Glühwein Glϋhwϋrmchen aus Apfelsaft	Изготавливается из яблочного вина. Данный вид глинтвейна обладает янтарным оттенком. Напиток хоть и сладкий на вкус, но легкий кислый привкус все же присутствует. Аромат глинтвейна насыщенно-яблочный, также выделяется запах корицы и кардамона. Напиток пьется горячим после еды.
Glühwein Heidelbeer	Для изготовления алкогольного напитка за основу берется черничное вино, поэтому цвет глинтвейна получается сиреневым с бордовым оттенком. Вкус напитка ягодный и сладкий. Аромат такой же, как и вкус: насыщенно-ягодный с присутствием запаха корицы. Рекомендуется употреблять в горячем виде после приема пищи.
Glühwein Schneeflöckchen	Этот глинтвейн отличается от других видов напитка тем, что он является безалкогольным, поскольку изготавливается из фруктовых соков. Характеризуется рубиновым оттенком, пряным, ягодным привкусом, ароматом ягод и легких ноток корицы. Употребляется глинтвейн горячим как дижестив.
Glühwein Shlehe	Оттенок данного вида глинтвейна – темно-фиолетовый. По вкусу напиток очень сладкий, с привкусом лесных ягодок. Аромат глинтвейна насыщенно-пряный, с присутствием запаха ягод. Глинтвейн пьется после еды в горячем виде.
Glühwein weiβ	Изготавливается из белого вина. Обладает янтарным оттенком, пряным вкусом с присутствием медового и коричного привкуса. По запаху данный вид алкогольного напитка напоминает аромат специй и кардамона. В кулинарии подается к десертам либо употребляется после еды.
Karl Dietrich Glühwein	Данный вид напитка производится в городе Эндингене. Характеризуется темно-бордовым оттенком и терпковато-сладким вкусом с присутствием легкого привкуса корицы. Аромат глинтвейна смешанный: в нем присутствует запах цитрусовых, пряных специй и меда. К столу подается вместе с фруктами, различными десертами, также можно употреблять после основного приема пищи. Перед употреблением глинтвейн следует подогреть до восьмидесяти градусов.
Meibes	Производится российской компанией. За основу изготовления глинтвейна берется классический рецепт создания алкогольного напитка. Оттенок состоит из двух цветов – коричневого и бордового. Вкус чисто пряный, больше всего выделяется привкус корицы, кардамона и гвоздики. Аромат также насыщенно-пряный. Употребляется горячим после приема пищи.
Weihnachtsstern	Глинтвейн яркого рубинового оттенка, очень сладкий, с привкусом корицы и аниса, насыщенного пряного аромата (лучше всего выделяется запах кардамона и гвоздики). Предпочтительнее подавать к столу после приема пищи, немного подогрев.

Как видим, разновидностей глинтвейна достаточно много, и все они отличаются не только используемым сырьем, но и вкусовыми и ароматическими свойствами.

Состав напитка

Главным ингредиентом настоящего глинтвейна является, конечно же, вино. Это единственный компонент, который остается неизменным, несмотря на множество разнообразных рецептов. Классический состав напитка подразумевает использование таких пряностей как:

Корица – улучшает кровообращение, содержит большое количество дубильных веществ. Придает напитку приятный вкус и аромат.

Гвоздика – известная пряность, облегчает дыхание при простуде. Зачастую применятся в качестве средства при вирусах и простудах. Эфирное масло обусловливает обезболивающий эффект. Хорошо укрепляет желудок, улучшает кровообращение.

Анис – эффективен при заболеваниях дыхательных путей, при желудочных и кишечных болях. Также он обладает анестезирующими и стимулирующими свойствами. Эфирные масла растения помогают при ларингите и трахеите.

Бадьян – китайский анис, обладает противовоспалительным действием, благотворно влияет на деятельность пищеварительной системы. Бадьян содержит эфирные масла, которые придают ему приятный сладковатый вкус.

Имбирь – мощный антиоксидант, обладает согревающим эффектом. Эта специя способствует улучшению обмена веществ, похудению. Имбирь обладает противовирусными свойствами, он помогает при кашле, желудочно-кишечных заболеваниях.

Шафран – рыльца оранжевого крокуса благотворно влияют на нервную систему. Также специя препятствует заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Содержит витамины А, В. Шаран эффективен при язвенной болезни желудка.

Мускатный орех – специя отлично помогает при рините, заболеваниях пищеварительной системы, а также различных инфекциях. Считается, что мускатный орех благотворно влияет на клетки мозга. Содержит витамина А, В.

Барбарис – плоды древовидного кустарника, которые обладают терпким вкусом и фитонцидным действием, убивают многие бактерии. Также это известное средство при сердечных заболеваниях.

Благодаря таким составляющим глинтвейн получается не только очень вкусным, но и полезным. Также можно использовать такие лекарственные травы, как мелиса, мята, зверобой, иван-чай. Из фруктов можно добавлять в глинтвейн яблоки, абрикосы, цитрусовые. Также можно положить немного сухофруктов, таких, как курага, изюм, чернослив. Иногда глинтвейн готовят с добавлением миндаля, который придает ему пикантную горечь. Рекомендуется добавлять в «пылающее вино» пчелиный мёд: так напиток будет иметь еще более интересный вкус и лучше защищать от простуды.

Как пить?

Пьют такой напиток непременно горячим. А подают глинтвейн в специальном бокале похожим на кружку. Посуда для глинтвейна призвана максимально замедлить его остывание.

Культура употребления этого напитка подразумевает его обязательное процеживание. В связи с этим для его приготовления не используют молотые пряности.

Глинтвейн пьют горячим, очень медленно, чтобы полностью насладиться его вкусом.

Напиток отлично сочетается с мясными блюдами, закусками из овощей и фруктов. Также его принято пить в сочетании с десертными блюдами.

Полезные свойства

Полезные свойства глинтвейна обусловлены его составом. Горячее вино отлично помогает согреться зимой, а также ускорить выздоровление после простудных заболеваний. Глинтвейн незаменим при депрессии, нервном истощении, длительных нагрузках.

Умеренное употребление этого напитка способствует укреплению иммунитета.

Польза глинтвейна для здоровья бесценна. В период зимних холодов данный напиток способен справиться с вирусными инфекциями и предотвратить риск заболевания простудой.

Также глинтвейн помогает бороться с бессонницей. Врачи рекомендуют выпивать около двухсот миллилитров напитка перед тем, как лечь спать.

Если человек замерз, он может выпить приблизительно двести миллилитров горячего напитка, который был изготовлен из красного вина.

Кроме того, горячий напиток применяется в нетрадиционной медицине. Лечение глинтвейном помогает справиться со многими заболеваниями.

Например, глинтвейн помогает снять першение и боль в горле. Рецепт такого напитка заключается в следующем. Понадобится глубокая емкость, покрытая эмалью, куда следует влить около четырехсот миллилитров красного вина, всыпать не больше пятидесяти граммов коричневого сахарного песка, бросить коричную палочку и пять штучек перчика душистого. Емкость поставить на печь и нагреть до семидесяти градусов, затем влить туда примерно семьдесят пять миллилитров коньяка, приблизительно пятьдесят миллилитров водки и закипятить. Как только напиток закипит, емкость убрать с огня и влить в нее не меньше ста миллилитров достаточно жирных сливок, хорошо помешав и дав настояться около тридцати минут. По прошествии указанного периода времени глинтвейн следует слить в термос. Напиток рекомендуется пить вечером перед сном.

Хорошо помогает глинтвейн при ангине. Данный напиток получается безалкогольным, поскольку в состав не входит вино. Чтобы приготовить глинтвейн, необходимо взять достаточно глубокую эмалированную емкость, всыпать туда половину чайной ложечки молотого ореха мускатного, бросить одну коричную палочку, пять зерен кардамона, три штучки гвоздики, добавить измельченную апельсиновую цедру, столовую ложечку меда из акации, а также влить около двухсот миллилитров воды и один литр натурального сока граната. Полученную смесь закипятить и проварить около трех минут. Затем дать горячему напитку немного настояться (двадцати минут будет достаточно). После этого глинтвейн вылить в термос и пить вечером перед тем, как лечь спать.

Рецепты приготовления в домашних условиях

В домашних условиях глинтвейн можно приготовить двумя способами: с добавлением воды или без. Что касается вина, преимущественно используют недорогие вина, что делает этот напиток еще более доступным.

Выдержанные вина для глинтвейна не подходят, так как сами по себе обладают приятным вкусом.

Горячее вино готовится таким образом. Вино подогревают, а затем добавляют к нему сахар и пряности. Горячий напиток настаивают 30 минут.

Второй способ приготовления подразумевает добавление воды. Для начала кипятят воду из расчета 150 мл воды на 1 л вина, затем кладут пряности. Воду с пряностями доводят до кипения, далее добавляют сахар и мед, а в конце – вино. Напиток подогревают до 70 градусов, но не кипятят, так как он потеряет большую часть полезных веществ, а также алкоголя.

Также можно приготовить безалкогольный глинтвейн он отлично подойдет для детского праздника. Технология его приготовления мало чем отличается от классического глинтвейна, просто вместо вина подогревают виноградный сок.

Глинтвейн можно приготовить даже в микроволновке и мультиварке. Главное – это внимательно следовать рецепту изготовления, и тогда все непременно получится.

Чтобы сделать глинтвейн в микроволновке, понадобится взять жаропрочную тару, налить туда приблизительно семьсот пятьдесят миллилитров красного сухого вина, всыпать около ста пятидесяти граммов сахарного песка, бросить одну коричную палочку, три гвоздичных бутона и положить половинку лимона, нарезанную дольками. Емкость поставить в электроприбор, выставив температурный режим на семьдесят пять градусов. Через десять минут напиток следует вынуть из микроволновки, емкость накрыть крышкой и дать настояться около тридцати минут. Спустя время горячий напиток необходимо процедить с помощью марлевого кармана.

«Как сварить глинтвейн в мультиварке?» – этот вопрос волнует многих хозяек, у кого есть данный кухонный прибор. Для этого требуется в специальную емкость для мультиварки налить не меньше полутора литров красного сухого вина, а затем добавить по два яблочка и апельсина, порезанных кубиками, две коричные палочки, четыре бадьяновые звездочки, пять бутонов гвоздики и всыпать около двухсот граммов сахарного песка. Как только все ингредиенты окажутся в электроприборе, необходимо включить программу «Пароварка», выставить температурный режим на семьдесят пять градусов и проварить напиток на протяжении пятнадцати минут. Затем глинтвейну нужно дать настояться примерно пятнадцать минут. После этого напиток следует процедить при помощи марлевой ткани.

Также в мультиварке можно сварить безалкогольный глинтвейн. В емкость для электроприбора влить пять стаканов вишневого сока, около ста пятидесяти миллилитров апельсинового сока, а после вложить примерно шестьдесят граммов апельсиновой цедры, сто сорок граммов лимонной цедры, одну коричную палочку и две гвоздички. Включить программу «Пароварка» и варить около шестидесяти минут при температуре семьдесят градусов. Через час на мультиварке нужно сменить программу на «Подогрев» и выставить таймер на пять минут. После глинтвейн следует процедить.

На природе сварить глинтвейн на костре очень легко. Необходимо в глубокий котелок вылить красное вино из двух бутылок и поставить на костер. Затем нужно добавить другие ингредиенты в таких пропорциях: два апельсина, один лимон, нарезанные дольками, около ста граммов сахарного песка, две коричные палочки и шесть гвоздичных бутонов. Напиток следует постоянно мешать, пока сахар не исчезнет. Глинтвейн нагреть до нужной температуры (семьдесят градусов) и снять с огня. Дать постоять примерно десять минут, после чего его можно пить.

Если не хочется искать для изготовления горячего напитка необходимые специи, в магазине можно купить специальную смесь для глинтвейна. Она продается в виде набора приправ, которые нужно просто высыпать в вино, хорошо размешать и подогреть.

Также на прилавках супермаркетов можно встретить подарочный набор для глинтвейна. Он продается в виде сундучка, внутри которого находятся бокалы, вино, приправа для глинтвейна и рецепт его приготовления. Есть еще и другой набор, в котором лежат бокалы, вино, мед, специи и шерстяные носочки.

Ниже прилагается видео, как сварить глинтвейн дома.

Существует множество рецептов приготовления глинтвейна. Главное – соблюдать основные правила, а также учитывать сочетаемость компонентов.

Также особое внимание следует уделить пропорциям. В отношении специй лучше соблюдать указанные дозировки, иначе существует риск попросту испортить глинтвейн.

Вино можно брать любой марки, главное, чтобы оно было красным. Конечно, иногда готовят и глинтвейн из белого вина, но тогда добавляют к нему апельсиновый сок или цедру. Количество вина зависит от того, сколько людей будут пробовать напиток. В рецептах, как правило, указывают количество ингредиентов на 1 л вина. Воду для глинтвейна предварительно очищают через фильтр, чтобы напиток не имел постороннего привкуса.

Пряности, входящие в состав глинтвейна взаимозаменяемы, их обычно выбирают на свой вкус. Так, имбирь можно заменить душистым или же черным перцем, кардамон заменят любые цитрусовые. Традиционными для глинтвейна считаются такие пряности, как имбирь, корица, мускатный орех. Они очень приятные и теплые, тогда как гвоздика и кардамон более насыщенные. Не используют молотые пряности, так как их потом сложно отделить от напитка в процессе процеживания. Так, например, корицу берут в палочках.

Для того, чтобы приготовить глинтвейн, который защитит от простуды, нам понадобится 1 л вина, 200 мл воды, по 1 ст. л. сахара и мёда, гвоздика, корень имбиря, душистый перец, мускатный орех. Для начала в турке готовят настой из пряностей. После чего в вино вливают настой пряностей, готовый напиток доводят до 70 градусов и разливают по кружкам.

Также можно приготовить классическое «пылающее вино» с фруктами. Для этого подогревают 400 мл красного вина, добавляют немного цитрусовых (можно только корки), 2 палочки корицы, немного сахара, меда, щепотку мускатного ореха. Разливают горячий напиток по кружкам.

Для того, чтобы добиться максимально насыщенного вкуса глинтвейна, необходимо обратить внимание на следующие тонкости. Так, вино с пряностями подогревают на слабом огне. Существует также второй вариант, в котором вино нагревают на сильном огне, а затем на нем настаивают травы и пряности. Второй способ, правда, не подходит для добавления цедры. Ведь если ее настаивать на вине продолжительное время, то напиток в конечном итоге будет горчить.

Польза глинтвейна и лечение

Польза горячего вина давно известна народной медицине. Так, оно прекрасно помогает при усталости, долгом пребывании на холоде.

В древности глинтвейн считался напитком лекарственным, его использовал еще Гиппократ. Напиток быстро снимает озноб, а также приводит в чувство при сильных переживаниях.

Поскольку глинтвейн обладает рядом полезных свойств, которые благотворно влияют на организм человека, горячий напиток зарекомендовал себя как отличное народное средство при лечении простуды, хронической усталости.

Чтобы справиться с усталостью, необходимо налить в емкость примерно двести миллилитров кипяченой водички, добавить около ста граммов сахарного песка, ломтики одного апельсина, половинку лимона, нарезанную дольками, по десять горошин перчика черного и гвоздики, молотую корицу и имбирь на свое усмотрение, щепотку молотого ореха мускатного. Содержимое емкости закипятить и проварить на протяжении пяти минут, после чего влить один литр красного вина и проварить не больше тридцати секунд. Затем напиток следует снять с огня и дать настояться примерно минут двадцать. После этого глинтвейн будет готов к употреблению.

Также глинтвейн помогает вылечиться от простуды и восстановить иммунную систему после болезни. Для этого рекомендуется сварить такой горячий напиток. В емкость налить около семисот миллилитров красного вина, добавить три столовые ложечки натурального меда, три имбирных кусочка, коричную палочку и шесть штучек гвоздики. Смесь прогреть до семидесяти градусов, постоянно мешая. После дать отвару настояться около пятидесяти минут, а затем добавить туда порезанное зеленое яблочко и половинку лимона, нарезанную дольками. Глинтвейн следует употреблять в горячем виде.

Вред глинтвейна и противопоказания

Вред организму напиток может нанести при индивидуальной непереносимости, язвенной болезни желудка, других хронических заболеваний. Не рекомендуется употреблять глинтвейн беременным, а также кормящим женщинам, детям (для этой группы людей напиток противопоказан).

Пылающий глинтвейн Рецепт Feuerzangenbowle

Поделись этим…

47 акции

Перейти к рецепту

Последнее обновление: 5 августа 2022 г., автор: The Noms

Этот рецепт Feuerzangenbowle — отличный рождественский напиток из Германии. Давняя праздничная традиция сочетает в себе глинтвейн, огонь и пропитанный ромом сахарный рожок. Добавьте немного специй, и у вас есть все, что нужно для незабываемой праздничной вечеринки! Кроме того, ничто так не говорит о «счастливых праздниках», как глинтвейн и пылающий, пропитанный ромом сахарный хлеб.

Feuerzangenbowle — это традиционный немецкий алкогольный напиток , в котором пропитанный ромом сахарный рожок поджигается и капает в глинтвейн. Часто это часть празднования Рождества или Нового года.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые, по нашему мнению, могут оказаться полезными для вас, как читателей, и мы получаем с них комиссию! Для получения более подробной информации о наших филиалах нажмите на Раскрытие информации и контакты Страница .

Что означает Feuerzangenbowle?

Пробойник для пожарных щипцов.

Как произносится Feuerzangenbowle?

FOY-yer-zang-en-bowl-eh. Скажи это в 10 раз быстрее.

Как приготовить фейерзангенбоуле

Рецепт фейерзангенбоуле готовится в миске, чем-то похожей на набор для фондю, который стоит над небольшим пламенем. Чаша наполнена подогретым сухим красным вином, приправленным осенними и зимними специями для выпечки: палочками корицы, гвоздикой, звездчатым анисом, душистым перцем, цитрусовыми, что похоже на приготовление глинтвейна.

Традиционная порция сахарного рожка использовала пару щипцов, но теперь это металлическая решетка наверху чаши, чтобы держать Zuckerhut (сахарный рожок). Сахар пропитывают ромом и поджигают, что, в свою очередь, заставляет его таять и карамелизироваться.

Ром должен содержать не менее 54% алкоголя по объему, например, австрийский ром Stroh (также можно использовать Bacardi 151) и иметь комнатную температуру для лучшего горения. В конус наливают еще рома, весь сахар растаял и смешался с вином.

Затем пунш подают в кружках, пока горелка (или мультиварка, как мы использовали) поддерживает тепло вина. Для некоторых немцев церемония важнее, чем выпивка, и они отмечают собрание друзей и семьи , которое имеет Gemütlichkeit (уютная атмосфера).

Как подавать Feuerzangenbowle

Хотя вы можете поставить на плиту обычную кастрюлю, вам нужно установить над ней решетку, чтобы держать сахарный конус ( Цукерхат ). Если вы действительно хотите сделать его необычным, сделайте это в гигантских котлах, как это делают на немецких рождественских ярмарках ! Мы не были такими причудливыми. Или даже достаточно фантазии, чтобы иметь настоящий набор Feuerzangenbowle.

German Feuerzangenbowle Recipe

Чтобы ром горел пламенем, он должен быть высокой крепости, не менее 54% спирта. Традиционно используется , австрийский ром Stroh , у нас есть 160 здесь, в США ( коктейлей, которые мы использовали здесь и здесь) . Большая часть рома в США разливается в бутылки крепостью от 80 до 100, или от 40 до 50% алкоголя по объему (это означает, что вы не сможете его раскрыть). Ищите ром, разлитый в бутылки крепостью от 125 до 160 градусов. (Bacardi 151 можно легко найти, если вы не можете достать Stroh).

Если вы отправитесь на рождественский базар в Германии за feuerzangentasse (стакан огненного пунша), который примерно так и звучит: чашка глинтвейна с выпивкой, карамелизированный сахар из feuerzangenbowle уже включен, это было бы идеально для сезона. Но, поскольку у большинства людей не будет такого шанса в этом году, планируйте на следующий год!

Рождественские ярмарки изобилуют в Германии и обычно работают с конца ноября до Рождества, и вы обязательно найдете там feuerzangentasse. А пока, , приготовьте свой собственный рецепт Feuerzangenbowle дома !

Ура!

Кроме того, не забудьте подписаться на нас в Instagram и поставить тег #gastronomcocktails, чтобы мы могли увидеть все замечательных рецептов, которые ВЫ воссоздали на этом сайте!

Вы также можете подписаться на нашу еженедельную рассылку новостей , чтобы никогда больше не пропускать вкусный рецепт!

Другие коктейли на основе вина

Bellini
Морковь Имбирь Мимоза
Игристое розовое вино с черничным сорбетом и мятой
Ради бога
Апероль Спритц

Понравился рецепт? Попробуйте и это ниже!

Коктейль из портвейна

Румяна Negroni Sbagliato

Другие горячие коктейли

90 Chaquila Ted0 Tod
6
Горячий бурбон с маслом – хорошо покрыт
Белый горячий шоколад
Горячая белая русская – Рэйчел Кукс
Горячий яблочный сидр с добавлением бурбона – Vindulge
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Эта чаша Feuezangenbowle — идеальный рождественский пунш, особенно когда на улице холодно! Гарантированно согреет!

Ингредиенты

1 апельсин, нарезанный тонкими ломтиками
1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
2 бутылки сухого красного вина
2 палочки корицы
8 гвоздик
4 ягоды душистого перца
1 щепотка молотого имбиря
1 (1/2 фунта) сахарный рожок
2 чашки рома Stroh (или Bacardi 151) крепостью не менее 54%

Инструкции

Так как у нас не было официального набора Feuerzangenbowle, мы модифицировали его, используя медленноварку с щипцами для огня, которые мы могли достать! Если у вас есть официальная вещь, все будет готово.
Поскольку мы использовали мультиварку, мы хотели подогреть вино как можно быстрее, не выпаривая весь алкоголь. Поэтому мы добавили одну бутылку вина в большую кастрюлю. Затем мы добавили кусочки цитрусовых, палочки корицы, гвоздику, ягоды душистого перца и имбирь.
Когда смесь пропарится и нагреется, мы добавили эту смесь в мультиварку. Затем мы добавили другую бутылку вина.
Мы включили мультиварку на полную мощность и дали еще немного нагреться. Когда мы почувствовали, что это до температуры, мы были готовы добавить ром. Поместите щипцы для огня над краем мультиварки, поместите сахарный конус сверху и медленно налейте на него около половины рома, чтобы он впитался в сахарный конус.
Затем мы подожгли сахарный рожок и позволили ему растаять и стечь в глинтвейн.
Дайте ему растаять не менее 5 минут, чтобы ароматы впитались, а затем приступайте к подаче. Нам пришлось зажечь его несколько раз и добавить дополнительный ром, опять же медленно, чтобы убедиться, что он растаял равномерно.

Примечания

Этот рецепт требует обращения со спиртом и открытым огнем. Будьте осторожны и действуйте с осторожностью в исполнении этого рецепта.

Также используйте термостойкие стаканы или кружки.

3 рецепта глинтвейна, которые можно приготовить у костра

АКЦИИ

Когда опускается завеса ночи и появляется молочная луна, освещающая небо, знакомая ночная прохлада ползет по палаточному лагерю. Вы немного приближаетесь к огню и натягиваете несколько дополнительных слоев.

Время глинтвейна.

Несмотря на то, что пиво и виски часто используются для выпивки в кемпинге, пиву требуется лед, чтобы его можно было пить, и не всегда приятно держать его холодным, когда температура падает. Что касается виски, то он может быть немного резким, особенно если вы хотите что-нибудь потягивать на протяжении долгой ночи у мерцающего пламени.

Глинтвейн может быть идеальным напитком в кемпинге. Вы можете купить дешевое вино (вы добавляете много вкуса, это не имеет значения!), использовать любые оставшиеся после дня фрукты, а полная кружка согреет вас в холодные ночи.

Не забудьте взять с собой кастрюлю и открывалку для винных бутылок. Не допускайте перегрева смеси, иначе вы потеряете весь алкоголь. Вместо того, чтобы ставить горшок прямо на огонь, поставьте его на камень рядом с пламенем и внимательно следите за ним.

Секрет глинтвейна в том, что есть много места для импровизации. Добавьте любые специи или фрукты, которые вам нравятся больше всего, или немного ликера для этого небольшого дополнительного удара. (Есть ли поблизости бутылка бурбона или бренди? Бросьте туда!)

Эти рецепты глинтвейна лучше всего отведать, сидя на бревне или в любимом походном кресле под звездным небом. Мы позволим вам решить, какой из них лучше всего подходит для вашего стиля кемпинга.

Эти рецепты глинтвейна согреют вас в палаточном лагере — и они восхитительны на вкус!

Маршрут

Сообщение, опубликованное Азизом Коркмазом (@azizkorkmazaziz) на 16 марта 2018 г. в 9:04 утра по тихоокеанскому времени

Эти рецепты глинтвейна хорошо подходят для 5-7 чашек

Смешайте все ингредиенты в кастрюле
Дайте смеси закипеть, не допуская кипения
Нагревать смесь от 15 минут до 3 часов
Процедите специи и подавайте горячими в своей любимой кружке для костра
Если у вас остались остатки (маловероятно!) перелейте их в закрывающийся кувшин и разогрейте на следующую ночь!

1. Рецепты пряного глинтвейна

instagram.com/p/BgeCw_zgXxk/» data-instgrm-version=»8″>
Сообщение, опубликованное Las Tapas (@las_tapas_cabinteely) на 18 марта 2018 г. в 8:22 утра по тихоокеанскому времени

Мы позаимствовали этот рецепт у Gimme Some Oven, потому что он приносит веселую смесь разных специй. Сделайте это удобным для лагеря, объединив сухие специи в контейнер перед отъездом в путешествие. Это сократит время приготовления и избавит от необходимости брать с собой мерные ложки.

Ингредиенты

1 (750 мл) бутылка красного сухого вина
1 апельсин, нарезанный кружочками
8 целых гвоздик
2 палочки корицы
2 звезды аниса
2–4 столовые ложки сахара, меда или кленового сиропа по вкусу (или подсластитель по вашему желанию)
Дополнительно: ¼ чашки бренди (или любимого ликера), ломтики цитрусовых, дополнительная корица или звездчатый анис

2.

Простой глинтвейн с яблочным сидром

Эта смесь от Yummy Mummy Kitchen представляет собой рецепт без излишеств без добавления подсластителей. Если вы уже планируете принести фрукты, это сделает вещи удобными и беззаботными. Вы сможете найти выжатый яблочный сок с пряностями в местном продуктовом магазине.

Ингредиенты

1 (750 мл) бутылка вашего любимого красного вина
3 чашки пряного яблочного сидра (натурального без подсластителей)
1 яблоко, нарезанное кружочками
1 апельсин, нарезанный кружочками
2 палочки корицы

3. Рецепты медового глинтвейна

Любители меда, это для вас! Этот рецепт отличается от обычного глинтвейна. Мы нашли этот драгоценный камень в Simply Recipes и не можем дождаться, чтобы попробовать его. В этом маленьком жидком театре мед занимает центральное место, а специи — актеры второго плана. Этот рецепт требует зинфанделя или насыщенного крепкого красного вина.

Ингредиенты

1 (750 мл) бутылка красного вина
¾ чашки воды
¾ чашки меда
15 зерен черного перца
3 дюйма палочки корицы для вина
Тонкая цедра лимонной цедры для подачи
Дополнительно: дополнительные палочки корицы

Наслаждайтесь своим глинтвейном ответственно и не забудьте оставить отзыв о своих кемпингах на The Dyrt!

Hot Mulled Wine By The Fire — Bilder und Stockfotos

758Bilder

Bilder
Fotos
Grafiken
Vektoren
Videos

AlleEssentials

Niedrigster Preis

Signature

Beste Qualität

Durchstöbern Sie 758

hot mulled вино у огня Фото и фотографии.

Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

glühwein — hot mulled wine by the fire stock-fotos und bilder

Glühwein

Zwei Gläser Glühwein mit Weihnachtsdekoration am romantischen Kamin

glasbecher mit heißem glühwein am brennenden kamin — hot mulled wine by the fire stock-fotos und bilder

Glasbecher mit heißem Glühwein am brennenden Kamin

Веселейший zeit des jahres! — горячий глинтвейн у костра фото и фотографии

Веселейший Zeit des Jahres!

glühwein oder heißgetränk, weihnachtsdekoration, kamin — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

Glühwein oder Heißgetränk, Weihnachtsdekoration, Kamin

Komposition für Weihnachten im neuen Jahr. Zwei Gläser Glührotwein oder Heißgetränkstee mit Weihnachtsdekoration — Tannenzweige vor warmem Kamin. Romantische, entspannte magische Atmosphäre in der Nähe des Kamins

glühwein — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

Glühwein

freunde trinken glühwein am lagerfeuer — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder am Glügerweerinken

Freunde trinken am Glügerweerinken

Glühwein mit gewürzen — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

Glühwein mit Gewürzen

tasse tee vor dem warmen kamin.

schokoladenscheiben mit nüssen liegen in der nähe. gemutliche entspannte wohnatmosphäre mit heißem getränk. weihnachten winterstimmung. — горячий глинтвейн у костра фото и фотографии

Tasse Tee vor dem warmen Kamin. Schokoladenscheiben mit Nüssen…

drei glühweingläser gegen das feuer. weihnachtsstimmung хинтергрунд. — горячий глинтвейн у костра stock-fotos und bilder

Drei Glühweingläser gegen das Feuer. Weihnachtsstimmung…

Heißer apfelwein am feuer — горячий глинтвейн у огня фото и фотографии

Heißer Apfelwein am Feuer

EINIGE WEITERE IN DIESER SERIE. Gläser dumpfender Apfelwein vor einem Kamin für eine gemütliche Herbstoder Winterszene. Garniert mit Gewürzkeksen, Zimtstangen, Blättern und Äpfeln. Флач ФО.

heißer glühwein in einem glas neben dem brennenden kamin. heißes weihnachtsgetränk. апельсиншайбен, зимтстанген, анисстерн. — горячий глинтвейн у костра stock-fotos und bilder

Heißer Glühwein in einem Glas neben dem brennenden Kamin. Heißes…

Heißer Glühwein im Glas neben dem brennenden Kamin. Heißes Weihnachtsgetränk. Оранжаншайбен, Цимтстанген, Анисштерн. Leerzeichen kopieren. Urlaubsatmosphäre. Weihnachtsgrußkarte

gemütliches picknick im herbstwald am lagerfeuer — горячий глинтвейн у костра stock-fotos und bilder

Gemütliches Picknick im Herbstwald am Lagerfeuer

heißer glühwein am kamin — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

heißer Glühwein am Kamin

бадьян (sternanis), кардамон, берберитцен, мускатный орех, цитрон, пимент (zuckererbsen), ротер пфеффер, вайсер пфеффер и зимт на натурлихе холзоберфлехе. — горячий глинтвейн у костра stock-fotos und bilder

Badian (Sternanis), Kardamom, getrocknete Berberitzen, Muskatnuss,

hot apple cider mit kamin — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

Hot Apple Cider mit Kamin

glühwein im romantischen kamin — горячий глинтвейн у костра stock-fotos und bilder

Glühwein im romantischen Kamin

Paar entspannt bei Glühwein am romantischen Kamin am Winterabend

Glühwein mit gewürzen in gläsern auf einem holztisch vor dem hintergrund eines kaminfeuers.

Wintergetränk Traditionalell für die weihnachtsfeiertage. — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

Glühwein mit Gewürzen in Gläsern auf einem Holztisch vor dem…

entspannen in der nähe von kamin mit einer tasse heißgetränk. — горячий глинтвейн у костра stock-fotos und bilder

Entspannen in der Nähe von Kamin mit einer Tasse Heißgetränk.

Wärmend und entspannend in der Nähe des Kamins. Фрау Фюссе в der Nähe der Tasse heißes Getränk vor dem Feuer.

freunde campingen am fluss — горячий глинтвейн у огня фото и фотографии

Freunde campingen am Fluss

Foto einer Gruppe von Freunden, die am Flussufer campieren; Trinken, Naschen und eine tolle Zeit an einem kühlen Herbstabend.

zwei tassen weihnachtsglühwein gegen ein feuer — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

Zwei Tassen Weihnachtsglühwein gegen ein Feuer

glühwein im romantischen kamin — hot mulled wine by the fire stock-fotos und bilder

Glühwein im romantischen Kamin

Köstlicher Glühwein mit Weihnachtsdekoration am romantischen Kamin

glühweingläser auf dem hintergrund des kaminfeuers.

Heißer Glühwein-apfelweincocktail für winter-oder herbstzeit. — горячий глинтвейн у костра фото и фото

Glühweingläser auf dem Hintergrund des Kaminfeuers. Хайссер Глюхвай

es ist glühweinsaison! — горячий глинтвейн у костра фото и фотографии

Es ist Glühweinsaison!

Hochwinkelansicht einer Frau, die am Lagerfeuer Glühwein trinkt; Freunde auf ein Abenteuer im Wald, Camping und eine Tasse согревает Glühwein в einer kühlen Nacht.

Frau trägt Wollsocken in der nähe von weihnachten kamin — горячий глинтвейн у огня

Frau trägt Wollsocken in der Nähe von Weihnachten Kamin

Frau in Wollsocken in der Nähe des Kamins. Heiligabend-Konzept. Winterferien — Weihnachten und Neujahr. Gemütlicher Abend bei kaltem Wetter

drei gläser heißer glühwein mit orange und gewürzen auf dunklemhintergrund auf dem tisch — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

drei gläser heißer glühwein mit Orange und gewürzen auf dunklem. ..

gemütliche tage. — горячий глинтвейн у костра фото и фотографии

Gemütliche Tage.

Паар-им-Урлауб-ин-дер-Бергхютте. An Weihnachten auf dem Boden auf Fell an einem Kamin in einem gemütlichen Wohnzimmer liegen. Смартфон Gemeinsam проверяется и обслуживается. В festlichen Strickpullovern. Эстеррайхские Альпы. Abend oder Nacht mit schönen gelben Lichtern beleuchten die Szenen.

eine brennende kerze in einem glaskrug in der nähe eines rosa handtuchs mit verschwommenemhintergrund — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder flaming zucker — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

Deutsche Getränke, heiße Wein und flaming Zucker

brennen punsch getränke — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

Brennen Punsch Getränke

Frau genießt eine tasse glühwein am lagerfeuer — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

Frau genießt eine Tasse Glühwein am Lagerfeuer

Foto einer jungen Frau, die am Lagerfeuer sitzt und Glühwein trinkt; Ein Gespräch mit ihren Freunden, während sie Zeit miteinander verbringen und am Fluss campen, in einer kühlen Herbstnacht.

rotweinglas auf schwarzem grund mit feuer — горячий глинтвейн у костра stock-fotos und bilder

rotweinglas auf schwarzem Grund mit Feuer

glühwein im touristentopf über heißem lagerfeuer. глинтвейн ам фойер. глинтвейн, der im freien auf dem feuer gekocht wird. пикник. — горячий глинтвейн у костра фото и фотографии

Glühwein im Touristentopf über heißem Lagerfeuer. Glühwein am…

Glühwein im Touristentopf über heißem Lagerfeuer. Глювайн ам…

хайсер глинтвейн. weihnachtsgetränk im becher. design-konzept eines getränks mit feuer auf schwarzemhintergrund. — горячий глинтвейн у костра фото и фото

Heißer Glühwein. Weihnachtsgetränk im Becher. Design-Konzept…

чайник über offenem kamin — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

Чайник über offenem Kamin

speisen und getränke im gemütlichen offenen kamin — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

Speisen und Getränke im gemütlichen offenen Kamin

kessel mit heißem glühwein.

glühwein wird in einem alten kessel auf der straße gekocht. kochen am offenen feuer. нахауфнаме. — горячий глинтвейн у костра фото и фото

Kessel mit heißem Glühwein. Glühwein wird in einem alten Kessel…

Boiler mit heißem Glühwein. Glühwein wird in einem alten Kessel auf der Straße gekocht. Kochen auf offenem Feuer. Нахауфнаме. Festliches Alkoholgetränk.

heißer glühwein und buch in frauenhänden. entspannen vor brennendem feuer am kalten wintertag. — горячий глинтвейн у костра stock-fotos und bilder

Heißer Glühwein und Buch во Фрауэнхандене. Entspann vor…

törtchen, wein und karte für santa — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

Törtchen, Wein und Karte für Santa

campingkocher und dumpf, der an einem sonnigen tag mit blauem himmel während des campingabenteuers aus der Schüssel kommt. — горячий глинтвейн у костра stock-fotos und bilder

Campingkocher und Dampf, der an einem sonnigen Tag mit blue.. .

campingkocher und dumpf, der an einem sonnigen tag mit blauem himmel während des campingabenteuers aus der schüssel kommt. — горячий глинтвейн у костра stock-fotos und bilder

Campingkocher und Dampf, der an einem sonnigen Tag mit blauem…

Campingkocher und Dampf kommen an einem sonnigen Tag mit blauem Himmel während des Campingabenteuers aus der Schüssel. Outdoor-Kochen, Tourismus, Reisen, Campingkonzept.

gemütlicher wärmender morgen im jahr 2022 — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder0003 Frau genießt eine tasse glühwein am lagerfeuer — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

Frau genießt eine Tasse Glühwein am Lagerfeuer

Foto einer jungen Frau, die am Lagerfeuer sitzt und Glühwein trinkt; Ein Gespräch mit ihren Freunden, während sie Zeit miteinander verbringen und am Fluss campen, in einer kalten Herbstnacht.

набор значков и изображений благодарения.

tiere, nahrung natur und hauser. — горячий глинтвейн у костра сток-графикен, -клипарт, -мультики и -символ

Набор значков благодарения и картинок. Tiere, Nahrung Natur…

Satz von Thanksgiving-Day-Symbolen und Bildern. Tiere, Nahrung Natur und Häuser. Isolierte Vektorillustrationen

einfacher satz von herbst-vektor-volumenkörpersymbolen — горячий глинтвейн у огня stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

Einfacher Satz von Herbst-Vektor-Volumenkörpersymbolen

Einfacher Satz von Herbst-Vektor-Volumenkörpersymbolen Enthält Symbole wie Gewitter, Lagerfeuer, Glühwein und mehr.

wein — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bildereinfacher satz von herbst-vektorliniensymbolen — горячий глинтвейн у огня stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

Einfacher Satz von Herbst-Vektorliniensymbolen

frau mit leckerem glühwein in der nähe von kamin drinnen, nahaufnahme — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

Frau mit leckerem Glühwein in der Nähe von Kamin drinnen,. ..

wärmend und entspannend in der nähe von kamin. — горячий глинтвейн у костра stock-fotos und bilder

Wärmend und entspannend in der Nähe von Kamin.

Traditionelles deutsches feiertagsgetränk — пунш (feuerzangenbowle) в tasse in form von schuhen — горячий глинтвейн у костра stock-fotos und bilder und bilder

глинтвейн am Feuer

gläser heißer roter glühwein trinken auf dem hintergrund von kerzen, getrockneten Orangen.0002 Gläser heißer roter Glühwein trinken auf dem Hintergrund von…

06.01.2020 — feuerzangenbowle — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

06.01.2020 — Feuerzangenbowle

Deutschland, Januar, München 2020: Feuerzangenbowle am mittelalterlichen Tor Isartor в Мюнхене. Die Feuerzangenbowle ist ein Traditionalelles weihnachtliches Heißgetränk mit Glühwein, Rum und einem Zuckerhut.

06.01.2020 — детали feuerzangenbowle — горячий глинтвейн у костра stock-fotos und bilder

06.01.2020 — Подробная информация о Feuerzangenbowle

frau sitzt neben feuer trinken wein — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

Frau sitzt neben Feuer trinken Wein

санкт-энглмар (англ.

Штраубинг-Боген в Баварии, Германия. — горячий глинтвейн у костра stock-fotos und bilder

Санкт-Энгльмар (англ. Saint Englmar) — муниципалитет в… Уолд. Es bietet einen guten Blick über die Bergketten des Bayerischen Waldes, das Donautal und die Ebenen des Gäubodens.

Brennender Zucker der Feuerzangenbowle schale auf holztisch auf dem weihnachtsmarkt — горячий глинтвейн у костра stock-fotos und bilder

Brennender Zucker der Feuerzangenbowle Schale auf Holztisch auf…

мейн десерт — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

Mein Dessert

Dies ist mein Dessert heute kandierte Früchte

глинтвейн в руке — горячий глинтвейн у огня stock-fotos und bilder

глинтвейн в руке

Glühwein der Hand am Feuer

глинтвейна и бука в фрауэнханд. — горячий глинтвейн у костра stock-fotos und bilder

Glühwein und Buch во Фрауэнханд.

фон 13

Ваше руководство по приготовлению самого лучшего глинтвейна

РЕЦЕПТ

Креативные добавки, такие как апероль, сушеная лаванда и полевой мед, в этом году в меню

Глинтвейн с апельсинами и специями (Getty Images/Westend61)

Мы достигли точки года, когда нет ничего лучше, чем свернуться калачиком перед огнем (или каналом «Святочное полено») с кружкой горячего пряного глинтвейна. Историки приписывают первый рецепт глинтвейна древним грекам и римлянам, которые брали маловкусное оставшееся вино и кипятили его со специями, чтобы оно снова сияло. С тех пор этот напиток стал сезонным продуктом во многих частях мира.

А как приготовить глинтвейн? Или, если у вас есть старинный рецепт, как вы приправляете его к праздникам? Вот простое руководство по приготовлению согревающего напитка, который будет радовать вас всю зиму.

Вино

Обычно я иду в винный магазин, зная, какую именно бутылку я хочу купить, или готов идти туда, куда меня ведут стильные этикетки. Тем не менее, в этот праздничный сезон обратите внимание на маленькие карточки под бутылками красного вина, которые описывают вкусовые характеристики вина. Ищите такие слова, как «жирный», «фруктовый» (или опишите конкретные фрукты, такие как ежевика, черная смородина и косточковые фрукты), «насыщенный» и «джем». Бонусные баллы начисляются за бутылки с нотками традиционных специй для выпечки и ванили, но старайтесь избегать чрезмерно сладких сортов, таких как десертные вина.

Отличные варианты включают в себя:

Мерло
Сира
Шираз
Зинфандель
Мальбек
Гренаш
Божоле

Эти вина достаточно «большие», чтобы выдерживать добавление специй, не подавляя конечный результат.

СВЯЗАННЫЕ: Охлаждающие красные вина могут быть синонимами у бассейна, но они одинаково хороши в длинных рукавах

Специи

В выборе специй для глинтвейна есть действительно забавный элемент: смешивайте и сочетайте. В конечном счете, идеальное сочетание — это то, что вам больше всего нравится. Тем не менее, для достижения классического вкуса глинтвейна необходимо добавить три основных специи:

Основные специи

На 1 бутылку вина

4 целых зубчика
3 звезды аниса
2 палочки корицы

После этого повеселитесь с дополнительными специями, чтобы сделать напиток действительно своим. Вот несколько советов:

Надстройки

На 1 бутылку вина

1 целый мускатный орех, измельченный
2 чайные ложки розового или черного перца горошком
2 стручка ванили
1/2 столовой ложки свежего тимьяна
1/2 столовой ложки свежего розмарина
1/2 столовой ложки сушеной лаванды

Хотите больше замечательных кулинарных рецептов? Подпишитесь на информационный бюллетень The Bite от Salon Food.

Цитрусовые

Пробовала вариации глинтвейна с лаймом и лимоном — просто отлично! Но вы действительно не можете превзойти апельсин для классического вкуса. Кожура цитрусовых (вам нужно всего две 2-дюймовые полоски!) достаточно прочная, чтобы выдерживать медленное кипение без закисания, хотя она придает напитку приятную цветочную ноту.

Совет: Кожура содержит очень ароматные масла. Прежде чем добавить его в смесь, сложите кожуру пополам и аккуратно потрите половинки друг о друга, чтобы выпустить эти масла.

Подсластитель

А теперь немного сладости! Во многих традиционных сортах глинтвейна используются столовые ложки чистого белого или коричневого сахара, но почему бы не добавить немного больше нюансов в свой напиток? Вот несколько вариантов:

1 столовая ложка меда (попробуйте ароматизированный мед, например, гречишный, полевой или юдзу)
1 столовая ложка кленового сиропа
1 столовая ложка патоки

Спиртные напитки, ликеры и соки

Для приготовления многих глинтвейнов требуется бренди, но и другие крепкие напитки и ликеры тоже подойдут. К ним относятся:

от 2 до 4 столовых ложек яблочного бренди
от 2 до 4 столовых ложек аперола
от 2 до 4 столовых ложек Cointreau
от 2 до 4 столовых ложек желтовато-коричневого портвейна
2–4 столовые ложки бурбона
Всплеск биттера

Если по какой-либо причине вы не хотите добавлять в смесь дополнительный алкоголь, попробуйте сезонный сок для придания аромата. Попробуйте один из следующих вариантов:

1/4 стакана клюквенного сока
1/4 стакана яблочного сока или яблочного сидра
1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/4 стакана гранатового сока

Процесс

Самый простой способ приготовить глинтвейн, несомненно, в большой жаровне, позволяя ему готовиться либо на плите, либо в закрытой духовке при температуре 300 градусов. В любом случае дайте вину, специям и дополнительному соку кипеть от 10 до 30 минут, в зависимости от того, насколько «приправленным» вы хотите получить конечный результат. Обязательно полностью удалите специи и цитрусовую цедру из конечного продукта (никто не хочет подавиться гвоздикой во время жвачки!). Среди популярных украшений:

Свежие палочки корицы
Колеса апельсина или скрученные корки цитрусовых
Стебли розмарина
Свежая клюква
Семена граната

Больше ярких историй из Салона:

Как приготовить Эль Президенте, кубинский напиток с богатой историей
Как приготовить идеальный коктейль Air Mail в домашних условиях — все, что вам нужно, это четыре ингредиента
Как сделать Jungle Bird, приспособление для тики-бара, известное своим балансом кислого и пряного

Эшли Д.

Стивенс

Эшли Д. Стивенс — заместитель редактора ресторанного отдела Salon.

БОЛЬШЕ ОТ Эшли Д. Стивенс

Актуальные статьи из салона

Глёгг (нордический глинтвейн) Рецепт

Цитрусовые, специи и все такое прекрасное.

По

Арлин Осборн

Арлин — разработчик рецептов и кулинар, училась во Французском кулинарном институте в Нью-Йорке. Ее работы можно найти в Food Network, The Kitchn, Spruce Eats, Bon Appetit и The Washington Post.

Узнайте о серьезном питании Редакционный процесс

Обновлено 17 декабря 2021 г.

[Изображение: Вики Васик]

Почему это работает

Поджаривание специй позволяет получить более сложные вкусы и ароматы.
Замачивание специй в горячем сахарном сиропе без вина позволяет быстро извлечь их аромат и не сжечь алкоголь.
Комбинация сухого красного вина, портвейна и спирта создает сложный напиток с мощным вкусом.

Глёгг, как его называют в Швеции и Исландии, — это горячий глинтвейн, приготовленный из сахара, специй, иногда ликера и многого другого. Зимой это фаворит в большей части Скандинавии и скандинавского региона, где его пикантный аромат распространяется по рождественским ярмаркам и задерживается во многих заснеженных домах. В Норвегии, Дании и на Фарерских островах оно пишется немного по-другому, как gløgg, в то время как в Финляндии оно известно как glögi, но корень тот же: «нагревать» или «мулл» (по-шведски это будет «glödga»). ). Это описывает первоначальную практику пропитки куска сахара алкоголем, подвешивания его над вином и поджигания. Когда он горит, сахар тает и капает в вино, подслащивая и нагревая его.

Согласно The Oxford Companion to Spirits and Cocktails , ранние разновидности глегга восходят к Скандинавии 17 века. Сегодня глёгг готовят проще, растворяя сахар прямо в вине вместе со специями и ароматизаторами. Корица, имбирь, гвоздика, кардамон и апельсин — все это классические ингредиенты. Чтобы получить максимальную отдачу от специй, я сначала поджариваю их на сухой сковороде, что усиливает их сложный вкус. Некоторые рецепты глёгга нагревают все ингредиенты вместе в одной кастрюле и дают настояться. В других рецептах, таких как этот, сахар, вода и специи кипятятся отдельно, чтобы приготовить ароматный простой сироп, прежде чем добавлять остальные компоненты. Более высокая температура в этом последнем методе быстро извлекает аромат из специй, что приводит к более быстрому развитию глёгга.

Сухое красное вино лучше всего подходит, так как глегг подслащивают сахаром и иногда смешивают с портвейном, десертным вином, которое, помимо сладости, добавляет глубины. Мне нравится богатство, которое придает портвейн, и я предпочитаю рубиновый (который имеет фруктовый вкус) желтовато-коричневому (более ореховому). Этот рецепт имеет умеренную сладость, поэтому не стесняйтесь добавлять больше сахара после последнего заваривания, если хотите.

Для еще одного дополнительного эффекта к glögg можно добавить водку, бренди, ром или аквавит, национальный дух Скандинавии, приготовленный из картофеля или зерна, тмина или укропа и других пикантных специй и трав. Многие скандинавские страны имеют свои собственные уникальные смеси, которые различаются по вкусу.

Glögg традиционно украшают изюмом и миндалем. Некоторые добавляют их при подаче на стол, но мне нравится добавлять их в кастрюлю раньше, когда они придают глеггу тонкий ореховый вкус и сладость. Поскольку они меньше мешают при глотании, я беру нарезанный миндаль, а не целый.

Вы можете подавать глёгг прямо с плиты, где его удобно держать теплым. При подаче глёгга специи обычно оставляют. Я считаю, что самый простой способ сделать это — завернуть специи в пакет для специй или марлю, что позволяет легко избежать их при разливке глегга по кружкам, позволяя специям продолжать наполнять свой аромат с течением времени.

Каким бы простым и легким ни был глёгг, возможно, нет лучшего способа запечатлеть праздники в чашке. Это, по моему мнению, впечатляющий подвиг.

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 15 минут

Время крутого замачивания: 30 минут

Итого: 50 минут

Порции: 8 до 10 порций

Производитель: 8 чашек

Оцените и прокомментируйте

8 стручков зеленого кардамона, слегка растолочь
8 целых гвоздик
2 палочки корицы, поломанные на кусочки
1 стакан (8 унций; 236 г) воды
1/2 стакана (3 ½ унции; 100 г) сахарного песка
4 полоски примерно 1 на 3 дюйма свежей апельсиновой цедры примерно от половины среднего апельсина
Один 2-дюймовый кусочек (30 г) имбиря, очищенный и нарезанный кубиками (около 20 г после очистки)
Одна бутылка красного сухого вина объемом 750 мл (см. примечание)
Одна бутылка 750 мл рубинового портвейна
1 чашка (8 унций; 236 г) аквавита, водки или бренди
1/2 чашки (3 унции; 85 г) темного или золотистого изюма
1/2 стакана (2 унции; 60 г) кусочков бланшированного миндаля

В 3-литровом блюдце или кастрюле поджарьте кардамон, гвоздику и корицу на среднем огне, периодически встряхивая сковороду, пока не появится аромат, около 1 минуты. Добавьте воду, сахар, апельсиновую цедру и имбирь. Доведите до кипения на среднем огне, затем помешивайте, пока сахар не растворится, около 30 секунд. Выключите тепло.
Процедить сироп через мелкое сито, установленное над небольшой жаропрочной миской. Переложите процеженные ингредиенты в пакет для специй. (В качестве альтернативы вы можете использовать марлю и шпагат.)
В то же 3-литровое блюдце добавьте пакет со специями, пряный сироп, вино, портвейн, аквавит, изюм и миндаль. Доведите смесь до кипения на сильном огне, но не кипятите. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться до появления аромата и настаивания от 30 минут до 2 часов.
Когда будете готовы к подаче, разлейте глегг по кружкам или чашкам, насыпав в каждую немного изюма и миндаля.

Примечания

Этот рецепт лучше всего подходит для сухих, несладких вин, таких как Пино Нуар, Каберне Совиньон, Мальбек и Мерло.

Подготовка и хранение

Чтобы приготовить глегг заранее, снимите пакет со специями после шага 3, затем дайте смеси остыть до комнатной температуры. Переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Разогрейте в 3-литровом блюдце до теплого состояния, но не давайте ему закипеть.

Глинтвейн — Попробуйте фирменный рецепт Ины с сидром, вином и классическими специями для глинтвейна.

Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции 8
Сложность Средняя

Measurement Converter

Convert FromSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusConvert ToSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusValue

Ингредиенты

1LTR яблочный сидр

1 бутылка из красного вина, такая как Cabernet Sauvignon

60ml Honey

2 Cinnamon Plats

1 Orange, Zested and Jucted

4 Whole

3 -й звезды Aronge

4 апельсина, очищенных, для украшения

Способ приготовления

Смешайте сидр, вино, мед, палочки корицы, цедру, сок, гвоздику и бадьян в большой кастрюле, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 10 минут. Разлейте по кружкам, добавьте в каждую цедру апельсина и подавайте.

яблочный сидр
вино
мед
корица
оранжевый
гвоздика
анис
Рождество
Американский
Напитки
Коктейли

Наши новейшие рецепты

Тартар из стейка

Easy

«Счастливый час» В стиле прованс родственники Мишеля заходят за коктейлями из пастиса и по-настоящему изысканной вариацией стейка тартар.

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

Наши новейшие рецепты

Томатный велюте с писту

Easy

Мишель готовит очень нежную велюте из спелых томатов. И в своем собственном саду с травами делает базилик и чеснок «пистоу», чтобы сопровождать его.

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

Наши последние рецепты

Курица в масле Тома Керриджа

Известная в Индии как мург махана, курица в масле получила свое название из-за восхитительного приправленного специями соуса из помидоров и масла (или топленого масла), который покрывает курицу. У каждого ресторана в Индии есть своя версия; вот мой — немного сладкий и немного острый, но достаточно мягкий на любой вкус. Он полон вкуса, и после небольшой подготовки блюдо кипит и ухаживает за собой.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

—

Наши последние рецепты

Средний

Рецепт предоставленного Эми Тилен

Время подготовки

30 мин

Время приготовления

60 мин

Наши последние рецепты

Хаку Эспрессо Мартини

Easy

Добавить все ингредиенты в шейкер, насыпать лед и сильно встряхнуть в течение 15 секунд. Процедить в охлажденный стакан и украсить

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

Наши последние рецепты

Haku Martini

Easy

Добавьте все ингредиенты в охлажденный сосуд для смешивания и перемешайте в течение 30 секунд, чтобы охладить и разбавить Процедите в замороженный бокал для мартини и г

Время подготовки

5 минут

Easy

Добавить грушу и ROKU в стакан для смешивания. Аккуратно перемешайте, чтобы высвободить аромат груши. Добавьте лед и все остальные ингредиенты в стакан для смешивания. Перемешайте в течение 30 секунд. С

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

Diners, Drive-Ins, And Dives

Гай Фиери отправляется в путешествие по пересеченной местности, чтобы посетить некоторые из классических американских ресторанов «сальных ложек», которые работают правильно уже несколько десятилетий.

Man V. Food

Кулинарное путешествие по Америке, знакомство с лучшими закусочными, поиски вкусной еды и решение самых больших и острых кулинарных проблем в стране.

Женщина-первопроходец

Удостоенная наград блогер и бывшая горожанка Ри Драммонд рассказывает о своем особом бренде домашней кухни, от готовых блюд до элегантных творений.

Ресторан: Невозможно

Превратить обанкротившийся ресторан — непростая задача даже при самых благоприятных обстоятельствах; попытка сделать это всего за два дня и с ограниченным бюджетом кажется невыполнимой задачей. Но шеф-повар Роберт Ирвин готов принять вызов.

Бакалейные игры Гая

Гай Фиери бросает вызов талантливым поварам в кулинарном соревновании с высокими ставками.

Хеллоуинские войны

Команды декораторов тортов, кондитеров и резчиков тыкв создают декорации на тему Хэллоуина в битве на выбывание за крупный денежный приз.

Тайные посетители

Когда владельцы ресторанов подозревают сотрудников в том, что они не выполняют свою работу или вообще работают некачественно, они вызывают Тайных посетителей. Что они найдут?

Секретные блюда с Адамом Ричманом

Адам Ричман раскрывает самые уникальные блюда вне меню в мире.

Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

Лучшие пекари Америки соревнуются, чтобы испечь самые жуткие, самые жуткие и самые невероятные угощения. Пекарь, который произведет наибольшее впечатление, заберет домой 25 000 долларов.

Французская деревенская кухня Мишеля Ру

Мишель Ру готовит простые блюда французской кухни во время отпуска на юге Франции.

Воскресный обед Тома Керриджа

Том Керридж делится своими главными советами по приготовлению идеального воскресного обеда.

The Best Of Man V. Еда

Самые легендарные испытания еды и аппетитные моменты Адама Ричмана.

Nomad Chef

Джок Зонфрилло исследует уникальные ингредиенты в самых отдаленных местах.

Весенний чемпионат по выпечке

Лучшие пекари соревнуются в захватывающих испытаниях, вдохновленных красотой весны.

Босоногая графиня: Назад к основам

Королева кулинарии-самоучка Ина Гартен делится своими вкусными, простыми и уникальными рецептами. Ее блюда идеально подходят для праздников и семейных ужинов.

Bizarre Foods: Delicious Destinations

Шеф-повар Эндрю Циммерн открывает для себя легендарные продукты, которые определяют местоположение.

Испытание пасхальной корзинки

Ведущий Санни Андерсон бросает вызов семи талантливым пекарям, чтобы они испекли невероятные съедобные блюда, вдохновленные ностальгическими пасхальными сладостями и возмутительными пасхальными темами. В конце концов, только один пекарь получит главный приз: золотое пасхальное яйцо, наполненное 25 000 долларов!

Праздничный чемпионат по выпечке

42 мин

Том. 4

Адам отправляется на сложную миссию из Колорадо в Нью-Йорк. Его плотоядная тяга требует его любимого бутерброда с ростбифом из его родного города в Бруклине.

S1:E4

21 мин